Turizam info 65 (proljeće 2016) by Turizam Info

ČASOPIS ZA TURIZAM, GASTRONOMIJU I HOTELIJERSTVO

Broj 65 • proljeće 2016. • Cijena 41 Kn

BIBLIJA ZA KAMPISTE ADAC Campingführer

BIRDWATCHING DRUGAČIJI TURISTI

GASTRONOMIJA

SVJEŽI SIR ILI SKUTA KOPRIVA

BAZENI KAKO DOBITI POTICAJE I IZGRADITI I OPREMITI BAZEN GASTRONOMSKA POSVUDUŠA

PAPAR RJEČNICI ZA TURISTIČKE DJELATNIKE 65 ISSN 1847-4780

9 771847 478000

ISTRAŽIVANJE o HRVATSKom TURIZMu

HOTELI & DESTINACIJE najveće destinacije i vodeće hotelske kuće tko su vlasnici najvećih hotelskih kuća GDJE i koliko IMAMO ZVJEZDICA PROFIL smještajniH kapacitetA po županijama

65 >

ŠKOLA SOLJENJA SRDELA • JOSE MARIA DE FONSECA • DANI VELOG JOŽE • CITY BREAK • ŠTRUKLIJADA • SHARE ISTRIA

SPECIJALIZIRANI SAJAM OPREME ZA BAZENE, WELLNESSE, PLAŽE I uREđENJE OKOLIŠA

OPATIJA 31. III.- 2. IV. 2016. SPORTSKA DVORANA MARINO CVETKOVIĆ

SVe zA OPRemANje hOTelA, VIlA, APARTmANA, PANSIONA,TeRASA, ugOSTITeljSKIh ObjeKATA I PlAžA edukacije • prezentacije • predavanja preuzmi besplatnu ulaznicu

www.relaxadria.com

Više od 50 izlagača iz Hrvatske, Slovenije, Italije, Austrije, Srbije i Češke predstavit će bazeni • bazenska oprema • wellness oprema • saune • namještaj • sanitarije • keramika • rasvjeta • oprema za zabavu na vodi • dječja igrališta •sportski rekviziti • ležaljke • suncobrani • tende • sjedeće garniture presvlake i jastuci • stolice • stolovi • alati i uređaji za održavanje okoliša • sustavi za parkirališta

www.relaxadria.com

proljeće2016 36

U ovom broju

60 ADAC Campingführer Biblija

66 Rječnici Za turističke djelatnike

70 Aktualno Krediti za turizam

72 Relax Adria Specijalizirani

74 Zdravstveni turizam

24 City Break Najbolje

76 Birdwatching Turistička niša

26 Štruklijada Biraju se

85 Ideja za izlet Sedam

94 Bazeni Iskustva korisnika

5 Uvodnik More, sunce, kupaonica i WiFi

10 Dani Velog Jože Zabava za djecu i odrasle u Motovunu

12 Vinsko proljeće Najbolje vinske manifestacije

18 Fešta o’boba U Kaštel Kambelovcu

22 Šparoga Gastro simbol proljeća

proljetne izložbe najbolje štrukle

30 Zaboravljena tradicija Škola soljenja srdela

34 Kulturni turizam FEN festival u Opatiji

36 Svježi sir & skuta Sličnosti i razlike

42 Papar Gastronomska posvuduša

46 Nove hrvatske marine Veljko Barbieri u Slanom i Novi Vinodolski

za kampiste

sajam opreme za bazene, wellness i uređenje okoliša Vrhunska usluga kao razlog putovanja koju dugo tražimo

veličanstvenih slapova

122 Priprema sezone Pet savjeta za iznajmljivače obiteljskog smještaja 129 Najave Otvara se Muzej Apoksiomena 134 Zabava na vodi Tematski aquaparkovi

56 Tour of Croatia Izdanje 2016

139 Vino Jose Maria De Fonseca

58 Jaja Benedict Doručak

144 Električna energija Nove punionice

za pet zvjezdica

105 Hoteli u Hrvatskoj Istraživanje o profilu hotelskog smještaja

136 Projekti Share Istria kreće dalje

trebao u koprive

poticaja i kako ih izgraditi

50 Gastronomija Grom bi baš

129 proljeće 2016. Turizam Info

Vrhunska ROYAL kolekcija sadržava elegantne setove za savršeno postavljen stol. Visoko kvalitetne salvete proizvedene su za nepogrešivu prezentaciju u vrhunskoj gastronomiji: lako se savijaju nježne su u kontaktu s kožom neutralnog mirisa različite mogućnosti upotrebe veliki izbor boja i dizajna

R O Y A L

Collection www.papstar.com

Sjedište: Ninska 48, 21000 Split Uprava i skladište: Kraj 3c, 21232 Dicmo Tel: + 385 21 476 262 Fax: + 385 21 476 263 E-mail: info@matram.hr Radno vrijeme: 8-16 h

Održiva rješenja za vrhunsku gastronomiju

More, sunce, kupaonica i WiFi Sjećate li se početaka pravog turizma na Jadranu? Krajem 70-tih i početkom 80-tih? U cjenicima hotela bile su iskazane dvije cijene, jedna za domaće i druga za strance

ila su to vremena kad su tijekom zime radili samo hoteli koji su imali centralno grijanje, vremena u kojima su tijekom zime u hotelima boravile supruge vojnih lica iz tadašnjeg glavnog grada. Cijene soba za domaće bile su prihvatljivije a ipak ih si je mogao si ih je priuštiti tek poneki pošten radnik koji je plaćao sindikalnu članarinu i naravno predsjednici sindikata. Oni koji si nisu mogli priuštiti boravak u hotelima B i C kategorije (tada su kategorije hotela bile A=5 zvjezdica, B=4 zvjezdice), svoj su godišnji odradili u nekom od sindikalnih odmarališta diljem obale. Takvih je odmarališta bilo mnogo, a jedna im je karakteristika bila zajednička: sva su imala zajedničke kupaonice, samo dvije ili tri na cijelom katu. Bila su to neka druga vremena. Vratimo se ipak u današnje vrijeme i današnje potrebe i razmislite kako bi ste se vi osjećali u slijedećoj situaciji: idete na sajam turizma naprimjer u Berlin i izgubite mobitel na putu. Onaj novi, na kojem su vam svi kontakti, e-mailovi i podsjetnici što treba napraviti u četiri dana sajma za koji ste se pripremali zadnja četri mjeseca. Mnogi će nevoljko priznati da bi lakše podnijeli da ih udari automobil, da im ukradu novčanik i kreditne kartice nego da na putu ostanu bez mobitela i interneta. Kad imate vaš mobitel, možete sve. Poslati e-mail, javiti u banku da blokiraju karticu, prebaciti si novce na drugi račun, napraviti isplatu, provjeriti putno osiguranje. Život je na mobitelu i internetu. Da ne govorimo o društvenim mrežama. Vaše putovanje se ne broji ako niste objavili barem pet fotografija na Instagramu, četiri posta na Facebooku i lajkali svoju fotku na zidu od dva nova frenda koja ste upoznali na putovanju. Ako još sami radite i na bookingu hotela i apartmana, zamislite katastrofu da ne odgovorite na upit u roku od par sati već da vas po povratku sa službenog puta ili odmora čeka brdo e-mailova s upitima na koje vjerojatno više nema baš previše smisla odgovarati sedam dana kasnije. Sjetite se početka ovog uvodnika i priznajte, nije li danas internet u hotelu i na svakom koraku isto što i toalet 70-ih? Mislite da nije? Ok, poštujem, a sad vas molim da svoje mobitele ostavite pet dana kod kuće, zaključane u ladici. Još bolje, otiđite na sastanak u neki od najboljih zagrebačkih poslovnih hotela u kojima se svakodnevno održavaju poslovni skupovi i konferencije. Ako ste pretplatnik nekog

hrvatskog teleoperatera onda nećete ni primjetiti, no ukoliko pokraj vas sjedi gost konferencije iz inozemstva, doći će vam da se sakrijete i da vas nitko ne primjeti od stida. Soba od 900 Kn, espresso u Lobby baru 20 kuna, garaža s dnevnom cijenom kao cijela soba u nekom sindikalnom odmaralištu, a nema interneta. Vjerujete li da je turizam više od sunca i mora? Vjerujete li da pravi turizam čine i vrhunska gastronomija, odlična vina? Spremni ste angažirati i marketinšku agenciju za promociju vašeg restorana, vile, apartmana ili hotela? Imate profil na Facebooku? Kraj svega, još uvijek razmišljate treba li vam WiFi i besplatan pristup internetu za vaše goste? Da li biste i vi sutra za sebe rezervirali smještaj u hotelu bez interneta? Ma koliko se trudili i sami sebi govorili kako smo odmorišna destinacija, vrijeme je da se probudimo i priznamo kako dobar internet više nije luksuz ili usluga za koju treba doplata, već osnovna usluga koja treba biti kvalitetna poput čistih ručnika, posteljine i pristojnog doručka. Koliko je internet važan, dovoljno potvrđuje i netom provedeno istraživanje FUR-A (Forschunggemeinschaft Urlaub und Reisen), čiji su rezultati prezentirani tijekom jednog od najvećih turističkih sajmova u Europi, ITB-a u Berlinu. Danas čak 48 posto gostiju odabire hotel i općenito smještaj sukladno tome imaju li free wi-fi ili ne. Za očekivati je da će taj postotak još više rasti, no brojke su to koje treba uzeti u obzir želimo li ozbiljno biti najbolji domaćini na svijetu. U ovom broju našeg časopisa pišemo, između ostalog, i o trendovima bookinga putem interneta koji je sve učestaliji u našim hotelima. Booking.com još uvijek vodi, no drugi portali poput Expedia, HRS-a i drugih sve se više trude i nude fleksibilnije i povoljnije uvjete za hrvatske hotelijere, vile i apartmane. Nastavi li se ovim tempom, već će se na kraju ove turističke sezone stvari promijeniti. No jedno će ostati isto. Svi će i dalje raditi putem interneta. Opet taj internet. Možda u nekom drugom businessu nije toliko prisutan, neophodan. Ali u turizmu je postao temelj dobrog, kvalitetnog i brzog poslovanja i usluge. Jučer je kupaonica postala ponuda koja se ne nadoplaćuje, danas je to internet pristup, a sutra? Tko zna, možda nešto treće. To je turizam podređen potrebama gostiju, u kojem trebamo uvijek biti još malo bolji.

ADRIANO POŽARIĆ urednik

IZDVAJAMO

proljeće 2016

46 NAUTIČKI TURIZAM Nove hrvatske marine u Slanom i Novom Vinodolskom

50 GASTRONOMIJA Grom bi baš trebao u koprive

BIRDWATCHING

Može li to biti turistička niša koju dugo tražimo

94 BAZENI

Iskustva korisnika državnih poticaja, sve o gradnji bazena

Foto: Adriano Požarić

22. i 23. 04. u Splitu se održava Dalmacija Wine Expo. Na slici vinari Ivan Matela iz Kaštela i Franco Kozlović iz Valla u Istri

Geberit sustavi za ispiranje

Izbor je važan. Izbor za cijeli život.

Kada je u pitanju sustav za ispiranje, nemojte se zadovoljiti osnovnim izborom, već izaberite vaš omiljeni oblik ili inteligentnu funkciju iz široke ponude. Saznajte više ili kontaktirajte vašeg instalatera za trajno, inovativno rješenje koje pruža Geberit.

.. e š i v jte a n z a S a lon →

.g e b e www

/s ri t . h r

Časopis za vas koji želite više i bolje UREDNICI Adriano Požarić adriano.pozaric@turizaminfo.hr Barbara Požarić barbara.pozaric@turizaminfo.hr Grafička priprema Sara Marjanović Oglašavanje Iva Sveško Suradnici Elena Vidović Dragan Jurdana Martina Pauček Šljivak Damirka Pongračić Fotografije Adriano Požarić Shutterstock arhiva Turizam info Izdavač Info Lab Mediji d.o.o. Andrije Štangera 32 51410 Opatija, Hrvatska tel: 051/ 271 190 fax: 051/ 718 351 info@turizaminfo.hr

Godišnja pretplata 4 broja = 145 Kn INFORMACIJE O PRETPLATI 051/ 271-190 pretplata@turizaminfo.hr termini izlaženja proljeće • ljeto jesen • zima

Marketing i oglašavanje tel: 051/ 718 351, mob: 091/ 200 9001 marketing@turizaminfo.hr PRETPLATA Emira Adžajlić pretplata@turizaminfo.hr tel: 051/ 718 350

Pretplata (4 broja) Hrvatska: 145 Kn / Inozemstvo: 45 Eura PDV u iznosu od 13% uključen u cijenu

Tisak Kerschoffset d.o.o. Zagreb Zabranjeno je svako kopiranje tekstova ili oglasa iz ove publikacije bez pismenog odobrenja izdavača.

Potražite nas NA sajmU Relax Adria u Opatiji od 31. 3 do 2. 4. 2016.

na naslovnici Dubrovnik

www.turizaminfo.hr 8

Turizam Info

proljeće 2016.

Turistička destinacija s najvećim brojem i kapacitetom hotela s 5 zvjezdica Foto Alen Ajan Shutterstock©

www.aco.hr

ACO Walk-in Therm Drugi naziv za wellness iskustvo u Vašoj tuš-kabini Novi stilovi za ureðenje kupaonica sve više nalažu trend tuš-kabina u ravnini poda, bez ikakvih barijera, koje izgledaju minimalistièki, kupaonica se èini prostranijom, a i održavanje je praktiènije. Uz sve navedeno, ACO nudi inovativno i nagraðivano rješenje za potpunu relaksaciju s osjeæajem nježne masaže stopala - Walk-in Therm - drvene rešetke izraðene od vodootpornog WPC-a*. Ugodite svojim osjetilima. *Dostupne u raznim dimenzijama, u dvije nijanse (Antracit, Timber), ukljuèena kadica od nehrðajuæeg èelika sa sifonom odvodnjuInfo vode. 9 proljeće 2016.zaTurizam

Dani Velog Joze 03. - 04. 06. Motovun

Foto: TZ Motovun

ajpoznatija motovunska legenda jest ona o divu Veli Jože, koji je napunio tristo godina i čiji je vanjski izgled toliko zastrašujući da izgleda poput zvijeri. No, iza te snažne pojave krije se dobroćudno biće koje je uvijek vrijedno i marljivo radilo i pomagalo Motovunjanima. Zbog svađe napušta Motovun i gubi mu se svaki trag. Veli Jože i dan danas živi u istarskoj zemlji. Živi u planini, na njivama i pokraj potoka. Kopa i ore, sije i sadi. Tako je u istoimenom romanu Velog Jožu predstavio Vladimir Nazor, a Motovunjani na svom festivalu o divu Veli Jože, koji je svoje premijerno izdanje doživio pretprošle godine. - Svjesni smo da je turizam prodavanje imidža i identiteta, i što je taj imidž različitiji od imidža ostalih, to je veća korist za samu destinaciju, rekla nam je direktorica motovunske Turističke zajednice Iva Jeletić Prodan, koja je uz Općinu Motovun i turističku agenciju Illustris - Travel organizator ovoga za sada jedinstvenog Festivala. Tijekom Dana Velog Jože u Motovunu se tako može uživati u nizu događanja, za male i velike. Tu su premijere filmova s temom Velog Jože, predstave, projekcije, izložbe, priče i pjesme, srednjovjekovna uprizorenja, sajam starih zanata, nastupi uličnih izvođača i izvođača renesansne glazbe, noći literature, oslikavanje zidova, izrada skulptura od slame i čarolija lampiona. Festival je ujedno i gourmet doživljaj, s obzirom da spaja lokalne specijalitete i dobra vina u specifičnu ponudu. U motovunskim se restoranima tako nudi meni Veli Jože, poseban po tome što je u XXL veličini, a i ostala ponuda slijedi filozofiju ovoga diva dobre duše, pa se tako mogu probati i divovski kolači, fritule, žavajon i čarobni napitak, no i jedinstveni Pazinski cukerinčić. www.tz-motovun.hr

Turizam Info

proljeće 2016.

Festival je temeljen na liku diva Veli Jože iz istoimene pripovijesti Vladimira Nazora iz 1908., koja se smatra jednom od prvih u fantasy žanru u Hrvatskoj, napisanoj čak 40 godina prije Tolkienovog Gospodara prstenova

Najbolje rješenje za podizanje kvalitete i uštedu!

Najrespektabilniji brand porculanskog posuđa za ugostiteljstvo

Vodeći brand pribora za jelo koji zadovoljava najzahtjevnije korisnike širom svijeta

Porculansko posuđe profinjenog, minimalističkog dizajna i iznimne kvalitete

Dokazano, najbolje kristalne čaše za ugostiteljstvo

proljeće 2016. Turizam Info 11 ALEXANDER COMMERCE I Prilaz V. Brajkovića 14 I 10 000 Zagreb I tel/fax: 01/ 6556 562 I www.alexandercommerce.hr

Vinsko proljeće Mnogi od nas iščekuju proljeće kao vrijeme kada se održavaju najbolje vinske manifestacije. Za one koji se profesionalno bave vinom ili one koji jednostavno žele uživati u njemu, donosimo pregled najvažnijih događanja

Foto: Vinistra

Foto: Ennevi-Veronafiere

Vinitaly

10. - 13. 04. 2016. Verona

ve godine jedna od najvećih vinskih smotri održava se jubilarni, 50. put, pa je bogat program upotpunjen brojnim novim sadržajima i podignut na još višu razinu. Izlaže više od četiri tisuće izlagača među kojima se nalaze gotovo svi talijanski vinari i ponajbolje etikete, a gostuju i vinari iz Europe i svijeta. Najavljene su brojne vertikalne degustacije koje će voditi vrhunski talijanski sommelieri no i sami vinari, planirane su vođene degustacije vrhunskih vina za širu javnost te brojne radionice na kojima će chefovi najpoznatijih talijanskih restorana kuhati jela za sparivanje s posebnim vinima. Prije samog sajma održava se ocjenjivanje vina i alkoholnih pića koje slovi kao jedno od najrespektabilnijih u svijetu, a na dijelu sajma pod nazivom Vinitaly bio predstavit će se talijanska organska vina. Vinitaly je otvoren od 9:30 do 18 sati, a cijena ulaznice je 80 eura. www.vinitaly.com

Vinistra 13. - 15. 05. 2016. Poreč

Najbolje istarske malvazije, no i ostali aduti podruma našega najvećeg poluotoka već se tradicionalno predstavljaju na Vinistri, jednome od najznačajnijih vinskih događanja u regiji. Mnogi restorateri i ugostitelji upravo ovdje imaju priliku pred sezonu vidjeti adute berbe 2015, te dogovoriti poslove, no i opušteno uživati u uvijek ugodnoj atmosferi za koju su zaslužni prije svega sami domaćini. Pred samu Vinistru se održava i ocjenjivanje najboljih vina pod imenom Svijet malvazija, gdje se biraju najbolje svježe i odležale malvazije i terani, ali i rakije i maslinova ulja, a na samoj Vinistri dodjeljuju se nagrade šampionima. Naglasak na očuvanje tradicije te popularizaciju i budućnost autohtonih sorti stavlja se kroz brojne radionice na kojima mogu sudjelovati svi posjetitelji. www.vinistra.com

Vinistra je mjesto na kojem se održava niz radionica s temama o autohtonim istarskim sortama, s ciljem da se kroz prenošenje znanja one promoviraju i populariziraju 12

Turizam Info

proljeće 2016.

VINO

Orange wine festival

jubitelji orange, odnosno narančastih vina, na svoje će doći krajem travnja, kada će proizvođači iz Slovenije, Austrije i Italije pokazati najbolje iz svojih podruma. Festival se održava u palači na trgu Mazioli u samome centru Izole i predstavlja svojevrstan nastavak sličnoga festivala koji se održava u Beču. Orange vina su vina od bijelih vrsta grožđa koja se duže maceriraju, odnosno proizvode na način kako se inače proizvode crna vina, a danas ih proizvode vinari iz Slovenije (Goriška brda, Kras, okolica Gorice, Vipavska dolina, slovenska Istra), Hrvatske, Austrije i Gruzije. Na sajmu će se tako moći probati vina Kaiser&Sacher, Keltis, Klinec, Atimo, Batič, Gsellmann, Gordia, Clai, Movia, Nando, Prus, Renčel, Tomac, Trapan i mnoga druga. www.orangewinefestival.eu

Foto: Dubrovnik Festiwine

29. 04. 2016. Izola

Dubrovnik

FestiWine 25. 04. - 01. 05. 2016. Dubrovnik

Foto: Orange Wine Festival

anifestacija koja traje čitavih tjedan dana ove godine broji svoje treće izdanje. U sklopu Dubrovnik FestiWinea, posjetitelji će imati priliku degustirati vrhunska vina priznatih vinara, družiti se s vinarima, sudjelovati na vinskim radionicama s cijenjenim enolozima i sommelierima, te kušati domaće delicije dubrovačkih restorana sljubljene s najbolijm vinima ovoga kraja. Središnjoj izložbi vina koju s nestrpljenjem očekuju brojni ljubitelji vina, a koja će se ove godine održati u novoobnovljenom povijesnom kompleksu Lazareta, prethodit će brojna zanimljiva događanja, te je najavljen i bogat popratni program: Dubrovnik FestiWine Trophy panelno ocjenjivanje vina, FestiWine Gala s priznatim chefovima i vinarima, razne degustacije, radionice i zanimljiva druženja. www.dubrovnikfestiwine.com

proljeće 2016. Turizam Info

VINO

Foto: Primavera del Prosecco

vo područje nedaleko Venecije poznato po proseccu svaki vikend kroz čitavo proljeće obiluje vinskim događanjima. Od 12. ožujka nadalje u svim mjestima regije održavaju se koncerti, izložbe, performansi, te prije svega eno i gastronomske degustacije. Moguć je posjet kantinama i podrumima na 12. 03. - 12. 06. 2016. Conegliano - Valdobbiadene vinskoj cesti u koju je uključeno pedesetak najvažnijih proizvođača prosecca. Svi su oni za goste otvoreni od četvrtka do nedjelje, a posjet je moguć bez prethodne najave. www.primaveradelprosecco.it

Primavera

del Prosecco

Dalmacija Wine Expo 22. i 23. 04. 2016. Split

29. i 30. 04. 2016. Makarska

D Foto: DWE

va događanja, dva vikenda, dva grada, a sve to povezano vinom. Za one koji žele uistinu uživati u dalmatinskim vinima, ali i u odličnim radionicama, Dalmacija Wine Expo se jednostavno nametnuo kao jedno od ponajboljih događanja koje na jednom mjestu nudi odlična vina, edukacije i kontakte. Prvog vikenda, 22. i 23. travnja Dalmacija Wine Expo se održava u hotelu Park u Splitu. Na izložbenom dijelu vinari prvenstveno iz Dalmacije, no i iz cijele Hrvatske pokazat će svoja najbolja vina, a tijekom oba dana sajma održavat će se brojne radionice te degustacije na kojima se može naučiti puno o autohtonim dalmatinskim sortama ali i nekim manje razvikanim vinskim zemljama i kulturama. Održat će se i uvijek zanimljivo sparivanje vina i hrane pod nazivom Perfect Match. Ovdje novinari, restorateri ali i ostali koji se bave vinom odabiru vina koja se po njihovu mišljenju najbolje slažu s jelima koja pripremaju neki od poznatih hrvatskih chefova. Dio je radionica besplatan dok se druge plaćaju, no zbog velikog interesa mjesto je najbolje rezervirati unaprijed. www.dalmacijawineexpo.com Foto: DWE

Osim samih degustacija ponajboljih hrvatskih vina, na Dalmacija wine expu je posebno zanimljiv Perfect Match, sparivanje hrane i vina prema osobnom odabiru novinara, restoratera i vinskih znalaca 14

Turizam Info

proljeće 2016.

Urbanovo

Dani vina u županiji Zrinskih

Urbanovo traje gotovo cijeli svibanj i posvećeno je autohtonim međimurskim sortama

20. - 21. 05. 2016. Otvoreni podrumi 21. - 22. 05. 2016. Vinska veselica i vinske igre u Sv. Urbanu 27. 05. 2016. Vinski bal

Foto: Multimedia m2m

Foto: Denis Perčić - Reci Da

najsjevernijem dijelu Hrvatske, mjesec svibanj je posvećen vinu kroz festival Urbanovo koji se ovdje održava već 17 godina zaredom. Ova zanimljiva manifestacija je podijeljena u tri dijela. Centralni je dio Festival pušipela odnosno sajam vina, vinarske i vinogradarske opreme na kojem se mogu probati najbolja vina od autohtone sorte Pušipela, no i vina od ostalih sorti koje uspijevaju u Međimurju. Svim sudionicima, izlagačima i posjetiteljima osiguran je besplatan internetski pristup, a organizirane su prezentacije, stručni skupovi, vinske radionice i gastro show. Vikend nakon Festivala pušipela rezerviran je za Dane otvorenih podruma gdje svi posjetitelji Međimurske vinske ceste mogu uživati u 20-tak ugodno uređenih vinotočja i kušaonica ponajboljih međimurskih vinara. U istom se terminu obilježava i blagdan zaštitnika vinara Sv. Urbana, a Urbanovo završava 27. svibnja s Vinskim balom u kuriji Terbotz. www.urbanovo.hr

13. - 15. 05. 2016. 8. Festival pušipela

proljeće 2016. Turizam Info

Foto: Sanjin Kaštelan

13 JRE CHEFOVA U MUZEJU PREKINUTIH VEZA KUHALI S PLEMENITIM CILJEM

osljednjega dana veljače u Muzeju prekinutih veza u Zagrebu održana je svečana večera JRE chefova Hrvatske čiji je prihod doniran u humanitarne svrhe. Na događanju koje je okupilo 13 chefova iz 13 restorana članova prestižne europske udruge mladih chefova Jeunes Restaurateurs (JRE) gosti su doživjeli jedinstveno iskustvo: muzej o kojem su pisali Le Monde, New York Times, Sunday Times i BBC na jednu je noć postao restoran, a 13 priznatih chefova ujedinilo je snage i pripremilo večeru. Domaćini večere JRE chefova bili su restorani Dubravkin put (Zagreb), Apetit bistro (Zagreb), Pelegrini (Šibenik), Foša (Zadar), Monte (Rovinj), Zigante (Livade), Boškinac (Pag), Paradigma (Split), San Rocco (Brtonigla), Marina (Novigrad), Pergola (Savudrija), Draga di Lovrana (Lovran), Plavi podrum (Volosko)

– članovi udruge JRE Hrvatska. Interes za večeru je bio daleko veći od kapaciteta Muzeja, pa je na ovoj jedinstvenoj večeri na kojoj je kuhalo 13 chefova svoje mjesto našlo 62 gostiju i partnera. Da bi prezentacija i posluživanje prošli besprijekorno, za servis večere pobrinulo se 19 konobara sa sommelierima. Goste su dočekali chefovi osobno – uz kamenice i pjenušac vinarije Tomac servirane kod Uspinjače, s pogledom na osvijetljeni grad, chefovi su preuzeli ulogu domaćina, a hranu su pratila vina vinarija Kozlović, Tomac, Stina te maslinova ulja Olea bb Duilia Belića. Projekt je realiziran uz pomoć Muzeja prekinutih veza, Mielea, Gastroprojekta, Metroa i TZ grada Zagreba. JRE Hrvatska je član europske udruge najtalentiranijih mladih chefova od 2010. godine, a od 340 chefova koliko ih JRE u Europi okuplja, njih 180 nosi Michelinove zvjezdice.

Brojni mladi kuhari demonstrirali su svoja umijeća u kreiranju jela

Danijel Đekić iz restorana Monte iz Rovinja u žaru pripreme jela

svega pomalo

DoubleTree by Hilton Zagreb osvojio Hiltonovu nagradu

Nagrada je dodijeljena nakon provedenog istraživanja koje Hilton radi tijekom cijele godine uz pomoć njihova alata pod imenom SALT

agrada Hospitality Award of Excellence za 2015. godinu za regiju Europa, Bliski Istok i Afrika je dodijeljena nakon provedenog istraživanja koje Hilton provodi tijekom cijele godine, uz pomoć Hiltovonog alata SALT. SALT ocjenjuje razinu uslužnosti osoblja u svakom području, razinu tehničke opremljenosti hotela, razinu dosljednosti u brend standardima, razinu efikasnosti u rješavanju problema gostiju, te razinu sveukupnog doživljaja kojeg gost dobiva boravkom u određenom hotelu unutar grupacije Hilton. Hotel DoubleTree by Hilton Zagreb, u EMEA regiji, po svim navedenim segmentima ostvario je najbolje rezultate. - Ovo je veliko priznanje svim našim zaposlenicima jer nagrada reflektira upravo njihovu predanost poslu kojeg rade s ljubavlju i strpljenjem.

Pazimo na svaki detalj, u svakom segmentu i zato nam je drago što su to dokazali i rezultati istraživanja provedeni na gostima koji su kod nas odsjeli. Tu nema subjektivnog utjecaja već se kvaliteta mjeri u brojkama i postocima. Ovo je veliki poticaj i obaveza za naš daljni rad. Drago nam je da smo uzor među 440 DoubleTree hotela te da uspješno promičemo kvalitetno hotelijerstvo, ističe direktorica, Josipa Jutt Ferlan. Hotel DoubleTree by Hilton Zagreb, na tržištu posluje već tri godine i nositelj je kategorije Business / Poslovni hotel. Pored vrhunski opremljenih 152 sobe i šest dvorana za sastanke, gostima nudi jedinstveni kulinarski doživljaj OXBO restorana koji je prepoznat po ponudi najboljih steakova, wine bar, te luksuzan Fitness i SPA centar s bazenom i pogledom s desetog kata.

Jacuzzi® lodge hidromasažni bazen proizvod kreiran za gostoprimstvo i turizam

www.aqua-spa.hr

I Tratinska ulica 66 I 10 000 Zagreb I Hrvatska I m. +385 98 524 881 I e. info@aqua-spa.hr I

proljeće 2016. Turizam Info

SVEGA POMALO

Fešta o'boba 14.05.2016. Kaštel Kambelovac

Foto: Ante Majić

Bob jedna od najstarijih biljaka, koja se u prehrani koristi već gotovo 8.000 godina, na Mediteranu se kao mahunarka jela puno prije nego li je Kolumbo iz Amerike donio grah i grašak. Raste u obliku grma, a u Hrvatskoj se najčešće uzgajaju dvije vrste. Stare sorte su otpornije i mogu prezimiti pa se sade već početkom jeseni, dok se one manje otporne sade početkom proljeća, a konzumira se od svibnja do rujna

rajem mjeseca svibnja već se beru mahune boba, pomalo zaboravljenog i zapostavljenog povrća koje je stoljećima bilo jedna od važnijih namirnica na stolovima diljem Dalmacije. Bob su siromašni jeli iz potrebe, bogati zbog njegovih iznimnih gastronomskih svojstava i posebnog okusa, no posljednjih se godina bob sve manje uzgaja i koristi u gastronomiji. Kako bi se naglasila vrijednost boba i ispričala jedna već pomalo zaboravljena gastro priča, niz kaštelanskih udruga je pred desetak godina pokrenulo Feštu o’boba, danas najposjećeniju gastro manifestaciju ovoga dijela Dalmacije. Na gradskom trgu u Kaštel Kambelovcu tako bude vrlo veselo i napeto, s obzirom da se na Fešti “uživo” pripremaju inovativna, drugačija jela čiji je glavni sastojak naravno, bob. Sve je natjecateljskog karaktera, pa tako publika i stručni žiri koji čine renomirani chefovi biraju tri najbolja jela, a bira se i najinovativnije jelo te najbolje muške i ženske ekipe. Tripice s bobom, janjetina s bobom, bob

Turizam Info

proljeće 2016.

sa sipom, bob na lešo s blitvom, bob s artičokom i hobotnicom, štrudla od boba, pite, kolači, pa čak i sladoled od boba mogu se probati u kombinaciji s odličnim kaštelanskim vinima. Ulaz na manifestaciju je besplatan, a degustacija jela i vina se naplaćuje u simboličnom iznosu. - Zahvaljujući Fešti o’boba ovo se pomalo zaboravljeno povrće vraća i na restoranske jelovnike, stvara se svijest o njegovoj nutricionističkoj vrijednosti i veseli nas da smo svi zajedno uspjeli u tome napraviti odličnu turističku i gastronomsku priču baziranu na ovom jednostavnom povrću tipičnom za naš kraj, rekla nam je direktorica kaštelanske Turističke zajednice Nada Maršić.

garantirana kvaliteta

profesionalna tehnologija

WMF 1200S profesionalni aparat za espresso. Aparat izvanredne figure gdje je kvaliteta serviranih napitaka jednako toliko važna kao i estetika u arhitekturi, ambijentu i dizajnu. Stvaraju savršen latte macchiato, cappuccino, espresso i ristretto jednim dodirom na tipku. Vrhunska tehnologija aparata pronašla je svoj put ka svima koji teže višim standardima. Postizanje savršenstva jednim pritiskom na touch display i inovativni sistem čišćenja sustava za mlijeko “Plug&Clean” daje novu dimenziju pripremi kave.

Automatic servis d.o.o. Naselje Baraka 7, 52420 Buzet

WMF 1500S aparat koji postavlja nove standarde. Vrhunski model koji će zasigurno zadovoljiti Vaše kriterije s impresivnom kvalitetom kave i elegantnim dizajnom. Profesionalni sustav EASY-MILK je sistem koji jednim pritiskom automatski priprema toplu pjenu iz mlijeka. Mogućnost biranja 48 različitih napitaka odabirom željenog programa na touch displayu, revolucionarna tehnologija za finu pjenu savršene kvalitete, mlaznica pare, prateći hladnjak mlijeka i grijač šalica su najveće prednosti aparata stvorenog za one koji žele više.

tel. 052/ 663 291 fax. 052/663 493

Buzet Pula Rijeka Split Osijek Zagreb

info@automatic-servis.hr www.automatic-servis.hr proljeće 2016. Turizam Info

SVEGA POMALO

Radionica gradnje suhozida i kažuna 6. - 21. 5. 2016. Vodnjan

Foto: TZ Vodnjana

a sve koji cijene tradiciju, vole otvorene prostore i žele se baviti nečim novim i neobičnim, Turistička zajednica Vodnjana već desetu godinu zaredom organizira radionice gradnje suhozida i kažuna, specifičnu za unutrašnjost Istre, koja se na ovaj način nastoji očuvati i za generacije koje dolaze. Na radionicama mogu sudjelovati svi zainteresirani, a od poznatih stručnjkaka na čelu s Brankom Orbanićem naučit će čemu su kažuni služili, kako se grade suhozidi i kažuni te druge zanimljive tehnike. Radionice su besplatne, a osim turista, namijenjene su i za škole, vrtiće ili studente. Svake se godine akcija završava sada već tradicionalnom biciklijadom koja se vozi putevima kažuna a završava u Parku kažuna. www.vodnjandignano.com

Kažun je tradicionalno istarsko suhozidno sklonište za ratare i pastire koje je bilo građeno u predjelima gdje se za dobivanje plodnog tla teren morao čistiti od kamenja. Zanimljivost kažuna njegove su dimenzije te posebna suhozidna tehnika gradnje

Zlatarevo zlato

Knjiga kao suvenir

agreb odnedavno ima odličan, prije svega autentičan kulturni suvenir, prepoznat i od strane turista koji posjećuju glavni grad. Radi se o engleskom izdanju romana Augusta Šenoe Zlatarevo zlato baziranom na stvarnoj ljubavnoj priči iz zagrebačkog života u 16. stoljeću, a

Turizam Info

proljeće 2016.

prateći radnju romana, čitatelj upoznaje grad, običaje, povijest i način života. Ovo je prvi put da je roman Zlatarevo zlato dobio svoj engleski prijevod, i to na inicijativu Andrije Pećarića iz izdavačke kuće Spiritoso, koji je osmislio projekt Šenoin Zagreb. Knjiga je objavljena pod naslovom The Goldsmith's Treasure, a njezin vizualni izgled, spoj renesansne radnje romana i suvremene interpretacije čitatelja digitalnog doba, osmislili su nagrađivani hrvatski dizajneri Ivana Vučić iz Hamper studia i Tomislav-Jurica Kaćunić. Knjiga se može nabaviti u zagrebačkim knjižarama po cijeni od 150 kuna.

Sirovo je in…

i u restoranu i hotelu

irovo i zdravo je in, gosti to žele vidjeti i probati na meniju restorana, hotela ili kavane. Upravo izlazeći ususret potrebama čovjeka za zdravom prehranom, Sirove slasti iz Zagreba su osmislile proizvodnju zdravih kolača koji se dalje distribuiraju ugostiteljskim objektima koji žele imati ovakvu ponudu. Slastice su to koje se termički ne obrađuju, a sastoje se od nerafiniranih namirnica koje prirodno ne sadrže gluten, dok se kao zaslađivači koriste isključivo prirodna sladila poput meda ili stevije, a za vegane i osobe koje paze na razinu šećera u krvi slastice su zaslađene agavinim ili javorovim sirupom. www.siroveslasti.com

SVEGA POMALO

Novi modeli stolica od ratana

vrtka Rattan Sedia predstavila je nove modele stolica za ovu sezonu, namijenjene opremanju terasa hotela, pansiona, vila, ugostiteljskih objekata i objekata za obiteljski smještaj. Radi se o modelima stolica i dvosjeda s dva različita uzorka pletenja. Jedan je u varijanti čvrstog pletiva nešto debljih potki koji daje izrazit osjećaj ugode, dok je druga varijanta prozračnog uzorka koji podsjeća na tradicionalne stolice pletene od šibe. Oba se modela mogu kombinirati u više različitih boja sukladno potrebama naručitelja, a dolaze uz atraktivnu i čvrstu aluminijsku konstrukciju. Radi se o namještaju iz vlastite proizvodnje, otpornom na UV zrake, koji se lako održava i dolazi uz garanciju od dvije godine, a dio je kolekcije pod imenom Opletti. www.rattansedia.hr

Posebnost novih modela je mogućnost kombinacije boja i samog načina pletenja čime se maksimalno izlazi ususret potrebama modernih prostora

Profesionalna oprema za praonice i samoposlužne praonice rublja PERILICA

SUŠILICA

13.999 kn

8.999 kn

10 kg/max 13 kg

10,2 kg

EKOLOŠKI UREĐAJI SA NAJMANJOM POTROŠNJOM ENERGIJE I VODE VELIKI KAPACITETI I KRATKI PROGRAMI PRANJA I SUŠENJA

UČINKOVITIJA

mjesečni najam

≈ 500 kn

mjesečni najam

≈ 300 kn

Mjesečni najam vrijedi uz potpis ugovora na 3 godine UČINKOVITIJA

GARANCIJA

01 309 18 70

OSIGURAN SERVIS I REZERVNI DIJELOVI

091 8 091 091

www.bijelisvijet.hr / info@bijelisvijet.hr

Navedene cijene su bez PDV-a

SERVIS

GARANCIJA

PRODULJENO JAMSTVO DO 5 GODINA

proljeće 2016. Turizam Info SERVIS

GASTRONOMIJA

Sparoga gastro simbol proljeća

Zelena, nalik na travu, divljeg, oštrog okusa, a opet tako pitoma uz neko drugo jelo. Šparoga je na Kvarneru i u Istri prvi pravi glasnik proljeća, prepoznata je bila još od vremena Rimljana. Od 300 različitih vrsta na svijetu, ova naša divlja je posebna... i spaja sve gušte svijeta!

una blago gorkastog okusa, svježe, proljetne zelene boje te prepuna minerala i vitamina, a s malo kalorija. I slaže se praktički sa svime, mesom, ribom, povrćem ili drugim samoniklim biljem. Riječ je o šparogi, samonikloj biljci čija je sezona upravo krenula. Više nego igdje drugdje, šparoga je zaživjela na području Kvarnera i Istre. Uzbuđenje se osjeti već na tržnici, s prvim toplim zrakama, prije početka sezone branja. Pravi zaljubljenici s nestrpljenjem iščekuju vijesti da li se na placi već našao prvi macić. Jer ako jest, treba obuti čvršću obuću, oboružati se vremenom, strpljenjem (i ako treba štapom) te krenuti u prirodu. Znalci kažu,

U opatijskom restoranu Ariston proljeće je vrijeme posvećeno šparogama 22

Turizam Info

proljeće 2016.

ona prva ubrana je posebna. U gastronomiji, upravo je šparoga - simbol proljeća. - Za razliku od uzgojenih šparoga, divlja je šparoga izrazito tanka, a može sadržavati čak do 95 posto vode. Raste na visinama i do 1.200 metara, uz makiju, šumske putove i stare zidove, na poluzasjenjenim i vlažnim mjestima, reći će Robert Benzia, chef opatijskoga restorana Villa Ariston, koji proljetni meni uvelike posvećuje ovoj carici proljeća, koju priprema u klasičnoj fritaji, juhi, u kombinacijama s ribom ili mesom. Upravo zbog svoje gorkosti, šparoge su odlične u raznim varijacijama na tanjuru, i samo je nebo granica. No, osim što je ukusna, šparoga je i jedna od najzdravijih namirnica, dodaje Benzia. Odlično popravlja “krvnu sliku” nakon zimske prehrane, a osim toga ima i diuretička svojstva, što je i znanstveno dokazano. Šparoge su bile prepoznate i kroz povijest. Još u staroj Kini, 3000 godina pr. n. e. upotrebljavale su se za liječenje suhog kašlja i jačanje pluća, a s uzgojem šparoga su prvi započeli Rimljani koji su je znali i zamrznuti. Naime, nakon branja šparoga u toplijim, južnim predjelima, kočijama su dopremali šparoge na Alpe gdje bi izdanke držali u snijegu do šest mjeseci, a u Rim bi ih dopremali za velika slavlja. Arapi su smatrali da ovaj izdanak ima afrodizijačko djelovanje, a šparoge se i u ljubavnom priručniku iz 16. stoljeća spominju kao stimulans. Tako

Fritaja od šparoga uz varijaciju s pršutom jedno je od najtradicionalnijih i najomiljenijih jela Kvarnera i Istre

je mislila i Madame de Pompadour, a francuski kralj Louis XIV. dao je uzgajati šparoge u staklenicima kako bi ih mogao jesti tijekom cijele godine. Danas, kada je uvelike prerasla svoje skromne gastronomske početke, šparoga doista spaja sve gušte ovog svijeta! U svojoj divljoj, netaknutoj varijanti, gdje na tanjuru daje završni touch, uz odličan Sauvignon, škampe ili neku drugu namirnicu, definitivno postaje razlog odlaska u restoran.

ŠPAROGA ZA ZDRAVLJE Šparoge sadrže glutation, jedan od najsnažnijih antikancerogena i antioksidansa pronađen u organizmu, a i dobra su “hrana za mozak”. Njihovo blagotvorno djelovanje na krv i bubrege danas ih čini najdragocjenijim ljekovitim povrćem. Sadrže najviše vode, a bogate su vitaminima C i B te provitaminom A koji jača imunološki sustav. Uz to što se koristi u ljekovite svrhe, poznata je kao i afrodizijak. Kinezi smatraju da izaziva uzvišene osjećaje u ljubavi i prema prijateljima, a u Indiji drže da potiče plodnost.

300 g šparoga 100 g vrhnja za kuhanje 0,1 l maslinovog ulja 100 g mlijeka 50 g luka 50 g mrkve 1 kom celerovog lista 0,03 l konjaka 2 kom listića želatine malo soli i papra

Foto: Adriano Požarić - Turizam Info

Blanširati šparoge. Ispirjati luk, mrkvu i celer, pa dodati šparoge. Zaliti s malo konjaka.Dodati vrhnje i mlijeko zakuhati i na kraju sve izmiksati. Procijediti i dodati listiće želatine prethodno namočene u hladnoj vodi. Staviti u kalupe i ohladiti. Poslužiti s mariniranim škampom.

Panna cotta od šparoga s mariniranim škampom

Restoran Ariston Opatija

Chef restorana Ariston Robert Benzia

Pripremio Robert Benzia

city break

Menci Klement Crnčić

U zagrebačkoj galeriji Klovićevi dvori se od 16. 02. do 8. 05. održava izložba jednoga od najvažnijih domaćih autora, začetnika pejzažnog slikarstva i moderne hrvatske grafike

a ljubitelje umjetnosti, ovoga je proljeća razlog za posjet Zagrebu izložba Mencija Klementa Crnčića, koja predstavlja retrospektivu njegovih djela te ujedno obilježava i 150. godišnjicu njegova rođenja. Posljednja je retrospektivna izložba ovog autora održana pred 25 godina, pa su nakon dugo vremena ovdje obuhvaćena neka od najvažnijh djela njegova bogatog opusa. Izložba

predstavlja Crnčića kao jednog od utemeljitelja domaćeg pejzažnog slikarstva, te kao prvog dosljedno školovanog grafičara. Izložbom je osim samih ulja i grafika, predstavljen i opus karikatura, ilustracija te plakata, kao i dokumentarnih fotografija i artefakata o njegovu životu. Autorica i kustosica izložbe je Petra Vugrinec. Klovićevi su dvori otvoreni od utorka do nedjelje od 11 do 19 sati. www.gkd.hr

Foto: Goran Vranić

Retrospektivna izložba

o autoru Osim primorskih, poglavito kvarnerskih pejzaža, Menci Clement Crnčić slikao je i motive staroga Zagreba, pretežito u bakropisu, a prvu samostalnu izložbu priredio je 1900./1901. godine u Umjetničkom paviljonu, gdje je bilo izloženo 39 njegovih uljanih slika i grafika. Utemeljitelj je domaćeg pejzažnog slikarstva i začetnik moderne hrvatske grafike. Bio je i prvi školovani hrvatski grafičar, završio je studij na Akademiji likovnih umjetnosti u Beču kod poznatog grafičara Wiliama Ungera. Njegovih devet grafika nalazi se u zbirci čuvene bečke galerije Albertina, a mnoga druga djela čuvaju se u raznim muzejima, galerijama i privatnim kolekcijama.

Ljubljana do 27.03.

izložba Picasso Suite Vollard

o kraja ožujka u ljubljanskom pothodniku Ajdovščina može se pogledati Picassov opus grafika pod naslovom Suite Vollard. Ovaj kompletan opus na jednome mjestu danas je iznimna rijetkost, najčešće se samo pojedine grafike mogu vidjeti u ponajboljim svjetskim muzejima na gostujućim izložbama. Suite Vollard je inače nastao kao rezultat dogovora samog Picassa i trgovca umjetninama Abroisea Vollarda. Picasso je grafike isporučio u zamjenu za jednu Renoirovu i jednu Cezannovu sliku, a nastale su u periodu od 1930. do 1937.

24 Turizam TurizamInfo Info proljeće proljeće2016. 2016. 24

godine. U nakladi od 300 primjeraka otisnuo ih je tada renomirani tiskar Roger Lacourier. Opus sadrži 100 grafičkih listova u različitim tehnikama, od suhe igle, jetkanja, pa do litografije, radi se o 5 tematskih cjelina s ukupno 73 motiva. U ljubljanskoj je izložbi uključeno i 75 plakata, među njima i poznati motiv Guernice, te 20 keramičkih predmeta koje je Picasso izradio u francuskome Vallaurisu. Kritičari ovaj opus u kojemu Picasso istražuje eros, borbe s bikovima i mitove inače smatraju jednime od najvažnijih djela grafike 20. stoljeća. Cijena ulaznice je 7 eura.

Nebeska udobnost dostojna svakog hotela. Ili onog koji Ĺželi usreÄ&#x2021;iti svoga gosta.

www.hespo.hr

SVEGA POMALO

100 95 75

25 5 0 Foto: Šime Modrić

Štruklijada 14. 05. 2016. Krapinske toplice

i na put, kako bi ga upravo ovdje probali u njegovu najautentičnijem i najboljem obliku. - Ideja o realizaciji ove manifestacije potekla je iz činjenice da je tradicija bitan dio brendiranja destinacije Zagorje - Bajka na dlanu, a zagorski štrukli su kao autohtono tradicijsko zagorsko jelo svakako važan segment u brendiranju iste. Ministarstvo kulture Republike Hrvatske dodijelilo je tradicionalnim domaćim štruklima status nematerijalnog kulturnog dobra i upisani su u Registar zaštićenih kulturnih dobara Hrvatske, rekla nam je Ksenija Tomić, voditeljica ureda Turističke zajednice Krapinskozagorske županije koja je uz Županiju Krapinsko-zagorsku organizator manifestacije. Na Štruklijadi koja je izložbeno-natjecateljskog karaktera Tijesto za štrukle se pažljivo razvlači dok ne bude toliko tanko, da se gotovo može vidjeti kroz njega

Stručni žiri na važnom zadatku - ocjenjuje se debljina tijesta, punjenje, izgled, prezentacija, a detalji čine razliku

zagorski se restorani natječu u tome tko će pripremiti najbolje štrukle, pri čemu se svake godine bira šampion koji će ponijeti laskavu titulu “prvih štrukli Zagorja”. Manifestacija je popraćena i radionicama izrade zagorskih štrukli, a organiziraju i natjecanja između učenika Srednje ugostiteljske škole iz Zaboka i vrsnih i iskusnih „zagorskih šefova“. Na štandovima se mogu kupiti razni slani i slatki štrukli po popularnim cijenama, a sve je popraćeno i bogatim zabavnim programom. www.struklijada.com.hr

100 95 75

25 5 0

Turizam Info

proljeće 2016.

Foto: TZ Krapinsko - zagorske županije

vake godine u svibnju, u Zagorju se održava kulinarski show čija je kulminacija izbor najboljih zagorskih štrukli, a sve to s ciljem očuvanja i promocije ovog svima dragog jela. Jednostavan recept koji uključuje sve ono što je kroz povijest bilo specifično za zagorske brege - tijesto od brašna, jaja, ulja, soli i vode, te punjenje od sira i vrhnja, postalo je nezaobilazno autohtono jelo zbog kojega će mnogi potegnuti

svega pomalo

Mulini Beach bar

među najboljima na svijetu

aistrin Mulini Beach bar našao se na ovogodišnjoj zlatnoj listi osam najboljih klubova na plaži koju je nedavno objavio najprestižniji svjetski putnički časopis Condé Nast Traveler. Nagrađen bar sa svojih pedesetak sjedećih mjesta nalazi se u samom središtu istoimene plaže u Rovinju, u uvali podno hotela Lone i Monte Mulini, te pored bogate ponude pića i napitaka, nudi jela koje potpisuje šef kuhinje hotela Monte Mulini. Condé Nast Traveler osnovan je 1987. godine i predstavlja jedno od najpouzdanijih imena u području putovanja. Časopis se temelji na jednostavnom, ali revolucionarnom principu: „Istina o putovanju." Podsjećamo, cijelo područje uvale Lone, Mulini Beach plaža u sklopu koje se nalazi i nagrađeni bar, te šetnica čiju arhitekturu potpisuje višestruko nagrađivan arhitektonski studio 3LHD, potpuno su obnovljeni 2014. godine investicijom vrijednom 25 milijuna kuna.

Hotelska kozmetika za apartmane i hotele

ozmetika u kupaonici hotelske sobe, apartmana, vile ili kuće za odmor sve više postaje sitnica koju gosti očekuju. Za objekte koji žele svojim gostima izaći ususret upravo na ovome području te ponuditi kvalitetnu a cijenom prihvatljivu hotelsku kozmetiku, tvrtka Commo je u svoju ponudu uvrstila kozmetiku talijanskog proizvođača Allegrini. Radi se o liniji Oliva del Mediterraneo koja obuhvaća šampon, gel za tuširanje, regenerator, losion za tijelo i sapun. Proizvodi su to izrađeni na ekološkoj bazi, bez parabena i mineralnih ulja, koji nisu testirani na životinjama. Nježni su za kožu i ugodnog mirisa, a mogu se naručiti u pakiranjima od 30 mililitara, te od 60 mililitara. Linija je specifičnih karakteristika za podneblje Mediterana, bazirana na plodu masline koju gosti doživljavaju kao dio lokalne sredine i preferiraju je u kozmetici, a dio je i GoGreen koncepta. Bočica je naime izrađena od reciklirane plastike, čime se maksimalno podržava održivost i briga za okoliš. www.commo.hr

Lakše i brže do sezonaca u turizmu

vrijeme kada svi užurbano traže sezonsku radnu snagu, odlična je vijest kako sada mogu to učiniti i putem specijaliziranog servisa. Tvrtka Posao u turizmu povezuje poslodavce i posloprimce isključivo na području turizma i ugostiteljstva na hrvatskom tržištu. Svi zainteresirani poslodavci tako ovdje

Turizam Info

proljeće 2016.

mogu oglasiti svoje potrebe za djelatnicima, te kroz bazu koja se ažurira dnevno, svi zainteresirani mogu potražiti objavljene natječaje. Usluga posredovanja se naplaćuje od poslodavaca po cjeniku, a ovdje se osim redovnih djelatnika, mogu potražiti i studenti te priučeno osoblje. www.posaouturizmu.hr

Automatizirani sustavi za kuće, poslovne zgrade, hotele i vile, domotika i sigurnosni sustavi te parkirni sustavi i kontrole pristupa

Stambeno industrijska automatizacija

Kontrola pristupa i parkirni sustavi

Automatski stupići i sustavi upravljanja prometom

Video parlafonija i kontrola grijanja

Protuprovalni alarmi i video nadzor

kompletna rješenja za sustave u turizmu

CAME ADRIATIC d.o.o. Žegoti 5b, 51215 Kastav Tel: + 385 51 691 370 Fax: + 385 51 691 657 info@cameadriatic.hr www.cameadriatic.hr

SVEGA POMALO

Škola soljenja srdela Fažana 30. 04. 2016.

Za soljenje srdela potrebno je imati puno znanja - koliko soli staviti na kilogram ribe, kako pravilno složiti ribu, koje začine koristiti

Nema boljih mentora za soljenje srdela od starih fažanskih ribara

ažana oduvijek živi svoj život s morem i uz more. Kako bi svima pokazali koliko je to uistinu dio tradicije, 2004. je godine pokrenuta manifestacija, koja traje od proljeća pa sve do kraja ljeta. Radi se o Maloj ribarskoj akademiji, projektu fažanske Turističke zajednice koji se sastoji od nekoliko različitih cjelina. Onaj edukativni se provodi kroz Školu soljenja sardela, ambijentalni kroz Park sardela, gastro ponuda obuhvaća Cestu sardela i razne manifestacije, dok je umjetnički dio prezentiran kroz Park sardela i manifestaciju Rapsodija u plavom. Posebnu pažnju svake godine plijeni upravo Škola soljenja sardela, projekt prenošenja znanja, tradicije vezane za srdelu, ribu specifičnu za ovaj grad u kojemu je nekada djelovala i tvornica za preradu srdela. Pod motom Posoli to kako treba, 30. travnja se na fažanskoj rivi odvija natjecanje u soljenju srdela uz gastro ponudu od srdela, mogućnost kupovine slanih, mariniranih i ostalih proizvoda od srdela te stručno predavanje o tradicijskim načinima prerade i pripreme srdela. Obično u natjecateljskom dijelu manifestacije sudjeluju cijele obitelji, a raspon sudionika kreće se od 3 do 79 godina. Svaka ekipa dobiva limenku s drvenim poklopcem i rukavice. Upute se prema svojem mjestu soljenja gdje ih čekaju kašeta sa srdelama, sol i mentori – stari fažanski ribari. Prije soljenja održi se kratko predavanje o načinu soljenja, naknadnom tretiranju posoljenih

Foto: TZ Fažana

Turizam Info

proljeće 2016.

Sudjelovanje na Školi soljenja srdela je besplatno, uz prethodnu prijavu u fažanskoj Turističkoj zajednici

srdela te dolasku na Ča ribari znaju, feštu u kolovozu, kada se ocjenjuju i proglašavaju najbolje slane srdele. Nakon što su natjecatelji posolili srdele, mentori im daju detaljne upute kako ih tretirati tijekom naredna tri mjeseca. Da li je stavljeno dovoljno soli za važ srdela, da li su korišteni dobri začini, sve se to ocjenjuje. Do danas Školu soljenja srdela je prošlo više od 1.300 polaznika, dajući na neki način garanciju da tradicija soljenja srdela u Fažani neće biti zaboravljena za buduće generacije. www.infofazana.hr

tinacija s e d a j l o Najb tskoj a v r H u a zdravlj

OPATIJA 01. - 31.03. OŽUJAK - OAZA WELLNESSA 19.03. DAN OTVORENIH VRATA WELLNESSA I ZDRAVLJA, Villa Angiolina 15. - 20.03. DANI KAMELIJA U OPATIJI 27.03. USKRŠNJI KONCERT, PUHAČKI ORKESTAR LOVRAN, 12:00 h terasa hotela Imperial 28.03. USKRŠNJI DORUČAK I VELIKA POTRAGA ZA PISANICAMA, Park Angiolina IZLOŽBA OLDTIMERA ispred hotela Milenij 29.03. - 03.04. FEN - FESTIVAL NEOVISNIH KAZALIŠTA RH 09. - 10.04. FESTIVAL KAVE 14. - 17.04. FIORI & ODORI, OPATIJSKI DANI CVIJEĆA kupalište Slatina 14.04. KONCERT: MOONLIGHTERS BIG BAND terasa hotela Kvarner 16.04. HRVATSKI FESTIVAL SPORTSKE REKREACIJE U NORDIJSKOM HODANJU I PJEŠAČENJU 16. - 17.04. COSMETIC NEWS 2016. Sportska dvorana Marino Cvetković 06. - 07.05. 25.RALLY OPATIJA 2016. 07. - 08.05. “NAŠ SVIJET JE GLAZBA”, MEĐUNARODNI FESTIVAL PUHAČKIH ORKESTARA 10.05. - 10.06. GOURMET PRIČA OPATIJSKE RIVIJERE I RIJEKE

www.visitOpatija.com

proljeće 2016. Turizam Info

SVEGA POMALO

Flos Olei 2016

Foto: Adriano Požarić

osvojili vodnjanski OPG Matteo Belci, zatim obitelj Ipša iz Oprtlja, Stancija Meneghetti iz Bala te vodnjanski Tonin. Biti dio vodiča Flos Olei važan je za svakoga maslinara ili uljara koji su ozbiljno posvećeni proizvodnji kvalitetnih ulja. Flos Olei u stvari predstavlja jedinstveno putovanje kroz svijet maslinovih ulja i priručnik koji čitatelju omogućuje da pobliže upozna plod jedne biljke – masline – koja je neodvojivi i sastavni dio života čitavih naraštaja već tisućljećima. To je vodič dokazane kvalitete koji, doživjevši sedmo izdanje (prije toga postojala je publikacija pod nazivom „L’Extravergine“), nastavlja s postavljanjem ambicioznog cilja: pružiti transparentnu, nefiltriranu i iscrpnu informaciju o ponudi svjetskog maslinarstva, kako za potrošače, tako i za stručnjake kojima služi za upoznavanje maslinarstva iz različitih gledišta. Vodič predstavlja gotovo pedesetak svjetskih zemalja, a u uvodnom tekstu svake od njih ponuđen je opći pregled povijesti, kulture i proizvodnje same zemlje. Različita maslinarska podneblja predstavljena su na 500 kartica, posvećena jednakom broju proizvođača. One predstavljaju njihov najbolji proizvod, izabran među više od 3 tisuće uzoraka, koje je vrednovao panel stručnjaka.

edini svjetski vodič za ekstra djevičanska maslinova ulja, ugledni Flos Olei, proglasio je Istru najboljom svjetskom maslinarskom regijom u ovoj godini. Radi se o jedinom svjetskom vodiču koji se na ovaj način bavi maslinovim uljima a njegov autor Marco Oreggia jedan je od najpriznatijih autoriteta koji se sustavno bavi proučavanjem i vrednovanjem ulja ne samo Mediterana, već i cijeloga svijeta. U izdanju za 2016. godinu on je među 500 najboljih maslinara iz 59 zemalja svijeta uvrstio čak 50 istarskih maslinara koji su tako po prvi puta brojnošću pretekli talijansku regiju Toskanu, koja je do sada uvijek prednjačila. Velik je to uspjeh ne samo za Istru već i za Hrvatsku u cjelini. Istra se inače u vodiču nalazi od 2005. godine. Tada je bilo uvršteno tek 20 uljara, no sama činjenica da su stali uz bok najboljima na svijetu i studiozan sustav bodovanja zasigurno su dali svoj obol kontinuiranom podizanju kvalitete. Kvaliteta ocjenjenih ulja inače se mjeri po definiranom sistemu bodovanja. Od mogućih 100, najveći broj bodova koji u ovogodišnjem vodiču maslinari imaju je 98, a vrlo visokih 97 bodova, jedini iz Istre ima Olea B.B. iz Rapca, dok su 96 bodova

Klaudio Ipša jedan je od istarskih uljara čija ulja definira konstantna i dokazana kvaliteta

Flos Olei na 500 stranica opisuje najbolja svjetska ulja

Inovativan sustav mobilnih šankova KREIRAJTE RAZLIČITE KONFIGURACIJE ŠANKA U PAR KLIKOVA BEZ ALATA

Inovativan sustav www.haby.hr mobilnih šankova

Kreator inovativnih struktura

= official distributor

Creative Elements, vrhunski mobilni namještaj za vanjsku upotrebu official distributor of

The art of outdoor cooking

Zagreb • Croatia • +385 1 3778 503 • haby@haby.hr • www.habycreative.com 32

Turizam Info

proljeće 2016.

Svjetski novitet na hrvatskom tržištu

Solarni stolić za punjenje prijenosnih uređaja

olarni stolić novi je proizvod koji a podeševanje se može regulirati kroz se po prvi puta pojavljuje na četiri pozicije u rasponima od po 15 hrvatskom tržištu, a namijenjen stupnjeva (od 0 do 60). Za odlaganje je profesionalnoj upotrebi u ugostiteljnakon korištenja, stolić se može nagnuti stvu i hotelijerstvu, gdje raste potreba 90 stupnjeva, te tako zauzima minimalan da se gostima omogući siguran i efikaprostor. Sunčeva svjetlost napuni batesan način punjenja svih vrsta mobilnih rije stolića u samo četiri sata, a tako uređaja. Radi se o fotonaponskom napunjen stolić može poslužiti za punjenje 25 pametnih telefona ili ostalih stolu, odnosno samostalnoj stanici uređaja. Dolazi u dimenziji za punjenje pametnih telefona, tableta, prijenosnih 60x60 centimetara, montira se na postolje visine računala i drugih od 75 do 113 centiprijenosnih uređaja, metara te se može koja se sastoji od postaviti u vrtove, na fotonaponskih panela terase, balkone, što ga na stolu, ventilacijskog kruga, baze i čini prikladnim ne samo punjača. Nagib stola se za hotele i ugostiteljstvo, može prilagođavati, što već i za apartmane, pansione i vile a posebno je intereomogućuje brže punjenje Solarni stolić je santan za kongresne centre. baterije s obzirom da je u odlično rješenje Novi će se stolić premijerno ovom slučaju nagib usmjeza objekte koji ren na sam položaj sunca, predstaviti na sajmu Relax imaju potrebe ponuditi mogućnost Adria u Opatiji, od četvrtka punjenja mobilnih 31. ožujka do subote 2. uređaja, naročito je travnja, na štandu uvoznika i pogodan za hotele zastupnika, zagrebačke tvrtke i konferncijske centre Saniteh. www.saniteh.com

0-60°

Proizvodi za serviranje hrane i Pića ParTy Program Kako bi se napunio, solarni stolić se može postaviti u 4 pozicije na kojima se zaustavlja svakih 15 stupnjeva, a najveći je nagib za punjenje 60 stupnjeva

Stolić se puni četiri sata, a napunjen može poslužiti za punjenje ukupno 25 različitih mobilnih uređaja

Proizvodi za Pakiranje & “To go” ambalaža

Koprivnička 19, 42230 Ludbreg E-mail: info@elmag.hr Tel: 042 306 905 Fax: 042 306 904

www.elmag.hr

SVEGA POMALO

Foto: Festival Opatija

u Opatiji

29. 03. - 03. 04. 2016.

F Glumac Vili Matula rado je viđen gost na FEN-u

estival neovisnih kazališta održat će se jubilarni peti put u Opatiji, potvrđujući još jednom da je proljeće pravo vrijeme za kulturni turizam. U organizaciji Festivala Opatija na atraktivnim lokacijama Umjetničkog paviljona Juraj Šporer, Zlatne dvorane hotela Imperial, Vile Antonio te kavane hotela Bristol, u prostorima koji možda najbolje dočaravaju pravi austro-ugarski duh Opatije, gostovat će više od stotinu glumaca, redatelja, scenografa, pjevača i plesača iz čitave Hrvatske. Sve počinje nekoliko mjeseci ranije, prijavom kazališta na javni natječaj te pomnim odabirom izvođača i sudionika. Rezultat je tjedan odličnih predstava za odrasle i djecu, igraonica, izložbi i radionica koji osim glume obuhvaćaju i primjerice kreativno pisanje, a svake godine ne nedostaje novih, zanimljivih i drugačijih sadržaja. Popularne cijene ulaznica omogućuju baš svakome da pronađe ponešto za sebe, a profesionalan no i avangardan pristup u organizaciji i realizaciji eventa koji pomiče granice kulturnih događanja jedan je od razloga da je FEN 2012. godine dobitnik nagrade publike za festival godine. Ono što je sigurno, jest da se u Opatiji mogu vidjeti ponajbolja kazališna ostvarenja, odlični glumci i predstave koje se bave dubokim, intimnim pitanjima, no s druge strane tu su i komedije koje opuštaju i svakodnevicu na trenutak stavljaju u drugi plan. Garantirana zabava i sadržaji za sve generacije na FEN-u, svakako su razlog za posjet Opatiji i ovoga proljeća. fen.festivalopatija.hr

Svi sudionici FEN-a dobivaju sušila za kosu koje svake godine likovno osmišljava jedan lokalni umjetnik, 2014. godine je to bio Vojo Radoičić 34

Turizam Info

proljeće 2016.

Zanimljiv koncept Fena u Opatiju dovodi preko stotinu glumaca koji izvode više od 20 predstava za djecu i odrasle, uz brojne radionice i izložbe

Villa ariston opatija

rEstaUrant ariston

SPOJ MEDITERANA & ELEGANCIJE

à la carte

www.villa-ariston.hr Maršala Tita 179 Tel: 051 271-379 E-mail: info@villa-ariston.hr

proljeće 2016. Turizam Info

SVJEŽI SIR & SKUTA Sigurni ste u razliku između svježeg sira i skute? Premda su izgledom vrlo slične, ove dvije namirnice se u puno toga razlikuju

Skuta

eng. Ricotta njem. Hüttenkäse tal. Ricotta

SKUTA Surutka koja je nastala nakon što je iz nje izvađen sir koristi se za

proizvodnju skute. Proces u kojem nastaje skuta sličan je onom za proizvodnju sira – samo što se umjesto mlijeka koristi zagrijana surutka, pri čemu se zgrušavaju preostali proteini. S obzirom da je najveći dio masnoća već izvađen u obliku svježeg sira, skuta je značajno manje mastan mliječni proizvod, strukturom čvršća i tvrđa, no ništa manje bogatog okusa. Skuta je slatkastog okusa, a s obzirom da se prilikom njene proizvodnje ne zgrušava kazein, ne spada u kategoriju sireva, već je jednostavno nazivamo mliječnim proizvodom. Upravo zbog manjka masti, skuta je manje pogodna za termičku obradu, pa je češće koristimo u sirovim kolačima, ali i za različite vrste punjenih slanih ili slatkih jela. Često se konzumira svježa, a posebno interesantan okus ima dimljena skuta.

Turizam Info

proljeće 2016.

SVJEŽI SIR

Proizvodnja sira je prava znanost, ali u pojednostavljenoj varijanti, proces se svodi na grušanje bjelančevine kazein. Svježi sir se proizvodi od mlijeka, i to tako da se u zagrijano mlijeko u određenom omjeru dodaje sredstvo koje potiče grušanje, odnosno sirište. U prošlosti se za dobivanje sirišta koristila primjerice stijenka telećeg ili janjećeg želuca, a danas se puno češće koriste sintetički dobiveni preparati. Mliječni se šećeri uslijed fermentacije pretvaraju u mliječnu kiselinu, pa se ubrzo iz mlijeka odvajaju ugrušci masnoća i bjelančevina, odnosno počinje se stvarati svježi sir. Sir se kasnije izdvaja cijeđenjem, a tekućina koja pritom nastaje naziva se surutkom. Svježi sir je kiselkastijeg okusa, pogodan za pripremu slanih i slatkih jela, zbog visokog postotka masnoća i podatne strukture.

Svježi sir

eng. Cottage cheese njem. Quark tal. Formaggio fresco

Zanimljivo je da se skuta može raditi od bilo koje vrste mlijeka, no posebno ja zanimljiva ona od ovčjeg mlijeka. U gastronomskom smislu tu posebno mjesto zauzima skuta s otoka Paga, od ovce koja se hrani mediteranskim biljem i travama što mlijeku te u konačnici i skuti, daje posebno pun i izražajan okus Foto: Adriano Požarić

proljeće 2016. Turizam Info

Foto: Adriano Požarić

Turizam Info

proljeće 2016.

Cacao RIJEKA

novi trendovi u uređenju slastičarni i kavana

samom je centru Rijeke nedavno je otvoren caffe bar i slastičarnica pod imenom Cacao. Zanimljivo je kako je ovo jedinstven koncept objekta. Naime tvrtka Higis, vodeći hrvatski distributer opreme, sirovina i tehnologija za slastičarstvo ovdje potpisuje kompletan konzalting - ideju, projekt, opremanje strojevima i uređajima, edukaciju osoblja te opskrbu sirovinama. U uređenju je korišten namještaj od punog drva svijetlih boja, te veseli i razigrani detalji koji potiču na odmor i opuštanje, a ponuda obuhvaća sladoled i kolače iz vlastite proizvodnje. S obzirom da su u samom uređenju i konceptu primjenjeni trenutno aktualni europski trendovi, ovo je i svojevrstan showroom za sve one koji namjeravaju investirati u segment slastičarstva u svojim objektima. www.higis.hr

proljeće 2016. Turizam Info

SVEGA POMALO

Održan 1. Dan karijera

Visoke škole AspirA

Ormarići za punjenje

mobitela i tableta

a objekte koji imaju potrebe osigurati mjesto za punjenje mobitela i tableta svojim gostima, a pritom žele ovu uslugu omogućiti većem broju korisnika istovremeno, zagrebačka je tvrtka Hora predstavila nove, upravo za tu namjenu predviđene ormariće. Radi se o elementima koji su posebno prilagođeni za upotrebu u hotelima, kampovima, wellnessima i teretanama, te na plažama i u obiteljskom smještaju. Svaki se ormarić sastoji od niza odvojenih pretinaca opremljenih kablovima za punjenje različitih vrsta mobitela i tableta. Funkcioniraju na klasičan sustav ključa, na šifru ili kovanice, no najvažnije je što gostu garantiraju da se može na miru odmarati dok mu se mobitel puni, bez straha od krađe. Svaki objekt može ormariće naručiti u posebnim dimenzijama sukladno raspoloživom prostoru. Osim klasičnih ormarića, na raspolaganju su i tzv. totemi čiji donji dio može poslužiti kao prostor za oglašavanje. Ormarićipunjači dolaze u četiri različite boje (osnovna siva te bijela, plava i narančasta), no na raspolaganju su i druge varijante, a mogu se kombinirati i različite boje pretinaca unutar jednog ormarića, sukladno cjelokupnom uređenju prostora u koji se ormarići postavljaju. www.hora.hr

Ormarići se mogu kombinirati sukladno raspoloživom prostoru, a dolaze u nekoliko varijanti boja, te na ključ, šifru ili kovanice

Turizam Info

proljeće 2016.

udjelovanjem više od 40 turističkih i sportskih organizacija, saveza, klubova i ustanova, uspješno je zaključen prvi Dan karijera kojeg je Visoka škola Aspira u suradnji s partnerima organizirala studentima svojih studijskih programa Sportskog menadžmenta i Međunarodnog menadžmenta u hotelijerstvu i turizmu. Nakon uvodnih riječi dekana dr.sc. Marka Jelića, predsjednika Uprave Alena Jerkunice i voditeljice Centra za poslovne karijere Aspire Martine Petrović te direktora Turističke zajednice Splitsko – dalmatinske županije Joška Stelle, gotovo sve najuglednije hotelske kuće od Dubrovnika do Savudrije detaljnije su se predstavile studentima. Nakon što su se svi imali prilike predstaviti kroz kratko izlaganje, svaki od studenata imao je prigodu odraditi svoje vjerojatno prve razgovore za posao. U pojedinačnim su razgovorima „poslodavci“ odabrali kandidate koji će tijekom nastavka obrazovanja na Visokoj školi Aspira stručni dio prakse odraditi upravo kod njih. Dan karijera je na neki način regrutni centar brojnim uglednim tvrtkama koje su prema specifičnostima i zahtjevima svojeg posla odabrale studente s kojima bi mogli ostvariti konkretniju suradnju. Zadovoljstvo su ovim događanjem, među ostalim, iskazali nazočni predstavnici Kempinski hotela Adriatic, Le Meridien hotela Lav, Solaris Beach Resorta, Radisson Blu hotela, splitskog Hotela Park, Hilton Imperiala Dubrovnik, hotela Atrium, Damianii, Cornaro, Vestibul, Villa Adriatica, Linden Tree Retreat Ranch te brojni drugi. S obzirom na to da su studenti stručnu praksu dužni obavljati sukladno kurikulumu studijskih programa, susret s potencijalnim poslodavcima bit će im od golemog značaja u daljnjem obrazovanju i stjecanju stručnih kompetencija. Prednost studiranja na Visokoj školi Aspira je upravo u praktičnom dijelu nastave jer se cijeli posljednji semestar studija odvija isključivo kroz studentsku praksu koja nosi i značajan dio ECTS bodova. Stručna praksa je implementirana i kroz izradu završnog rada. Visoka škola Aspira ima veliki broj uglednih partnera unutar kojih se odrađuje praksa, a sami broj partnera svakodnevno raste. Ovisno o kontaktima koje je Visoka škola uspostavila, najuspješniji studenti će moći studentsku praksu obavljati i van Hrvatske i tako stjecati dragocjena iskustva za izgradnju svoje buduće karijere.

vino

Dingač Kiridžija

Foto: Adriano Požarić

Istarski vinar Bruno Trapan i sommelier i F&B manager restorana Bevanda Klaudio Jurčić

rijetke su prilike da se kuša ovako impresivna vertikala od 1995. do 2010. godišta

vertikala

rva zaštićena hrvatska vinska regija još davne 1961. bio je upravo Dingač. Strme padine Pelješca koje se uzdižu do preko 400 metara nad morem i s više od 2.800 sunčanih sati godišnje položaj je gdje sve najbolje daje sorta Plavac Mali. Sami vinari su 1971. u Potomju dali probiti uski tunel kojem su još i danas spojeni sa svijetom, put je to kojime grožđe odlazi po podruma. Nekad su to radili preko vrhova, puno teže, prenoseći sve što je trebalo odnijeti do vinograda i iz vinograda na magarcima. U tom istom Potomju stvara svoja vina Vedran Kiridžija. Jedan je to od onih osebujnih likova hrvatske vinske scene o kojem se često pričaju priče u koje ne možete biti sigurni jesu li istina ili se netko s vama šali. No sve zaboravljate kad vam u čašu stave Dingač. Vino koje u potpunosti oslikava terroir na kojem je nastao. Grub, oštar, a opet toliko pun, snažan. Dingač je vino koje teško da će zadiviti svakoga, to nije vino koje se otvara kako bi bilo sljubljeno uz jelo. Dingač se otvara kako biste doživjeli Pelješac, kamen, sunce, vjetar i pogled prema jugu. Dingač je kao i mjesto na kojem nastaje, predivan i opasan. Dobiti poziv da prisustvujete degustaciji Vedranove vertikale istog vinograda godišta odznačajne 1995. sve do 2010. prilika je koju ne propuštate, pogotovo kada je sve to u vinskom podrumu Bevande pod vodstvom najtrofejnijeg hrvatskog sommeliera Klaudia Jurčića, i u društvu uvijek veselog i iskrenog istarskog vinara Trapana. U podrumu nas je dočekao Bruno Trapan koji otvorio i posložio devet Dingača koja su izgledala skoro isto, ali opet iz godine u godinu s malo drugačijom etiketom. Sve je bilo spremno. Od 1995. te redom 1996., 1997., 1998. te nakon toga skok na 2001, 2004., 2005., 2007. i na kraju potpuno drugačijom etiketom 2010. Krenulo se od najmlađe, 2010. godine. Oštro i s kiselinama na rubu. Pitko, no kao da govori kako želi ostati u boci još koju godinu. Od boce do boce, atmosfera i očekivanja su se dizala. Uz male varijacije, sva su vina bila puna i čvrsta, što za Plavac Mali kao autohtonu sortu ovo nije uvijek slučaj. On često zna godinama izgubiti svoju moć u boci, otići u krivom smjeru, nestati, izgubiti se. Kod ovog Dingača ovo nije bio slučaj. Došli smo i do 1998. godišta. Berba koja u boci opisuje Potomje. Strmine, sunce, snagu, toplinu, punoću. Ne dopušta da se opustite, jer to nije takvo vino. Slijede 1997., 1996. i naposljetku 1995. Plavac Mali stariji od 20 godina. Bez primjedbi. Još uvijek snažan i pitak. Na kraju nema završne riječi i zaključka. Traži se još. Takav je Plavac mali, takvo je Potomje, takav je Dingač. Jedino što nam na kraju preostaje, jest zatvoriti oči i uz još pokoju čašu otputovati u mislima u Potomje i osjetiti kamen, sunce i težačke ruke pretočene u bocu i kojoj se može osjetiti svaka godina kao posebna.

proljeće 2016. Turizam Info

papar ... gastronomska posvudusa

Foto: Adriano Požarić

Turizam Info

proljeće 2016.

GASTRONOMIJA

Danas najrasprostranjeniji začin, papar se nekad koristio i kao sredstvo plaćanja čija je vrijednost bila izjednačena sa zlatom - germanski vođa Alarik je u 5. stoljeću bio spreman poštedjeti Rim u zamjenu za tonu i pol papra. Papar je u gastronomiji prisutan već više od dvije tisuće godina, tijekom kojih nije ninmalo izgubio od svoje popularnosti Pripremila: Elena Vidović

isu ljudi oduvijek papar uzimali “zdravo za gotovo” kao danas - u prošlosti su papar nazivali “crnim zlatom” i koristili ga kao valutu kojom su mogli plaćati poreze i najmove. Danas nam je, srećom, papar dostupan u svakoj trgovini mješovitom robom, na svakom stolu baš svakog restorana, u svakom domaćinstvu. Prije ili kasnije svatko od nas će proći kroz svoje “papreno krštenje” bilo da smo se precijenili u doziranju papra prilikom pripremanja obroka, ili smo istresli čitavu hrpicu papra u juhu jer nam se odvrnuo poklopac posudice. Ili ste pak moje sreće pa ste nasjeli na klasičnu praktičnu podvalu - u mom slučaju, na novom radnom

S otkrićima morskih putova postao je najtraženiji začin koji se u vrijeme kuge i kolere plaćao u zlatu. U trgovini mirodijama s Istoka papar zauzima vodeće mjesto i njime zapravo započinje povijest ostalih začina u Europi. Domovina papra je Indija, u kojoj su pronađeni najstariji zapisi o njemu u indijskim sanskrtskim dokumentima. Indijci ga nazivaju pipali, Perzijanci pippari, stari Grci peperi, a stari Rimljani piper, od koje je riječi i nastao današnji naziv, papar. Začini su, pa tako i papar, u davnoj prošlosti korišteni kao lijekovi,

U gastronomiji se najviše koristi crni papar, univerzalni začin koji se može uklopiti u bilo koje jelo mjestu, prvi dan. Za “marendu” se par kolega ponudilo peći palačinke, a s obzirom da sam najnoviji član tima, meni je naravno pripadala prva palačinka sa samog vrha ove male piramide. Premda mi je bilo više neugodno nego sumnjivo, uzela sam palačinku i zagrizla u ono što još dan-danas smatram najpaprenijim zalogajem ikad. Sva sreća to je prošlo, no kao i mnogi drugi koji su doživjeli isto, još sam uvijek jednako fascinirana onom drugom stranom, ljepotom, mirisima i pečatu koji papar daje svakom jelu.

CRTICA IZ POVIJESTI Papar je porijeklom iz Azije, a još u antičko doba uzgajao se u svim zemljama s toplom tropskom klimom.

kozmetika, parfemi, za očuvanje hrane, u religijske svrhe, balzamiranje mrtvih, pa čak i kao povrće. Stoga ne čudi da su tijekom starog i srednjeg vijeka začini bili najvažniji predmet trgovine te da se za bogatog čovjeka govorilo da „sjedi na vreći papra”. Tijekom pet tisuća godina Arapi su otkrivali putove između Azije, Afrike i Europe te su držali monopol nad trgovinom začina, koje su karavanama dopremali u Europu s Dalekog Istoka. U početku se ta trgovina bazirala na papru i cimetu, a kasnije se priključuju klinčići i muškatni oraščić. Jedni od najvažnijih potrošača papra bili su Rimljani, koji su ga uz ostale začine dopremali brodovima s Dalekog Istoka, preko Egipta u Rim,

to putovanje je u početku trajalo pune dvije godine, a zanimljive su legende kako su čak i pred imperatore posipali papar kako bi im iskazali najveće počasti.

Zreli plodovi papra su jarko crvene boje. Taj se plod suši i tako osušen je blažeg okusa i kao takvog ga koristimo u gastronomiji

Sve boje papra Zrna papra (lat. piper nigrum) koriste se u kuhinjama diljem svijeta u nekoliko varijanti, odnosno nekoliko boja koje se razlikuju po vremenu branja plodova. Zreli plodovi papra su crvene boje, a njihovim se sušenjem na suncu dobiva okusom blaži i slatkasti crveni papar. Bijeli papar su zapravo oguljeni plodovi papra, a s obzirom da je kora ploda ta koja papru daje najviše ljutine, bijeli papar je najmanje pikantan od svih varijanti. Zeleni papar je sušeni nedozreli

Nije papar sve što je papreno Papar je do te mjere rasprostranjen začin, da je postao sinonim za “ljuto” ili “pikantno”, pa ćemo možda češće reći da je neko jelo “papreno” nego da je “ljuto”. Isto tako, postoje začini koje nazivamo paprom a da to nisu: najbolji primjer je kajenski papar koji uopće nije papar, već se radi o prahu ljute kajenske papričice. Isto vrijedi i za jamajkanski papar (piment, allspice), odnosno osušene nezrele bobice jamajkanske biljke Pimenta diodica.

proljeće 2016. Turizam Info

Indijska pokrajina Malabar je povijesno bila najveći izvoznik papra, a u današnje vrijeme je Indija s 56 tisuća tona godišnje tek na trećem mjestu liste najvećih proizvođača papra. Pretekli su je Vijetnam sa gotovo tri puta većom proizvodnjom (163 tisuće tona) i Indonezija sa 89 tisuća tona godišnje

plod papra, koji se kasnije čuva u slanoj vodi ili octu kako bi zadržao zelenu boju, a aromatičniji je od svih. A onaj najviše korišteni, crni papar se dobiva kuhanjem i sušenjem plodova ubranih neposredno prije sazrijevanja, dok su još blago crvenkaste boje. Crni i bijeli papar koriste se od antičkih dana, a upotreba zelenog papra je u gastronomiji započela je tek u dvadesetom stoljeću. U “jačim” ili “blažim” varijantama, papar je zapravo univerzalan začin koji se može uklopiti u bilo koje jelo. Bijeli papar ističe okuse piletine i ribe pogotovo bakalara, koristi se za pripremu krem juha i umaka, a slatka jela i čokoladu čini upečatljivima. Zeleni papar odlično komplimentira jela od mesa, pa je pogodan za kremaste umake uz steak ili kuhanu šunku. Crveni papar u gastronomiji je posebno atraktivan za dekoraciju, a njegov slatkasto papreni miris može nadopuniti okus voća ili desertnih sireva, dok primjeni crnog papra virtualno nema kraja - od salata i sireva, do juha, umaka i tamnih mesa, na vama je samo da odlučite želite li ga koristiti u zrnu ili mljevenoga.

Nazdravlje! Je li vam se ikad desilo da prilikom paprenja hrane kihnete? Naravno da jest, jer vam je u nos dospio piperin, alkaloid prisutan u papru, koji prvenstveno papar čini ljutim, a isto tako iritira završetke živaca u nosu, pri čemu se naš organizam brani refleksom kihanja. No, s pozitivne strane, isti taj piperin zaslužan je za mnogobrojne ljekovite

Turizam Info

proljeće 2016.

sposobnosti papra, pa na sličan način pročišćuje dišne puteve kod prehlada i ublažava kašalj. Nadalje, papar pomaže pri razgradnji proteina, jer u dodiru s receptorima okusa u ustima šalje želucu signale za lučenje kiseline kako bi se hrana bolje probavila. No, tu se ujedno i krije razlog zašto ne treba pretjerivati s paprom - pre-

Važna karakteristika papra je što stimulira cirkulaciju i apsorpciju nutrijenata tjerano lučenje kiseline može uzrokovati teškoće s želucem. Nadalje, papar ima i diuretske sposobnosti, stimulira znojenje i izlučivanje viška vode u organizmu, a ove potonje sposobnosti su, čini se, poznate od davnina, s obzirom da su ga još stari Egipćani koristili kao konzervans, čak i u procesu mumifikacije. Međutim, njegova najvažnija karakteristika je što stimulira cirkulaciju i apsorpciju nutrijenata, posebice vitamina A i C, selena i beta-karotena. Stoga ukoliko uzimate lijekove, a odlučite prehrani dodati paprena jela, posavjetujte se sa liječnikom kako papar ne bi na krivi način utjecao na apsorpciju lijekova koje uzimate.

prepun superlativa Osim što je jedan od najstarijih poznatih začina, papar je danas i najrasprostranjeniji začin, te je ujedno i začin kojim se najviše trguje. Karakteristična aroma koja se može sljubiti sa svim jelima

učinila ga je najpopularnijim začinom, posebice u kuhinjama europskih zemalja. U kategorijij “naj”, valja spomenuti da ova drvenasta zimzelena penjačica možda ne spada među najdugovječnije biljke, ali je rodna i po četrdesetak godina. Od vremena kada je ovo bio najskuplji začin, u terminologiji su nam ostali izrazi poput “paprene cijene”, ukazujući na nešto što je preskupo. Priča o papru je puna superlativa, mogućnosti njegove primjene su mnoge i zanimljive. Stoga, čak i ako niste ljubitelji pikantne hrane, odvažite se ponekad na pokoji eksperiment s njime. Samo ne pretjerujte, pa neće biti ni mjesta brizi: neće vam zapapriti život!

jači od najjačih U kulinarstvu za odabir papra kao začina vrijedi jednostavno pravilo - svijetli papar odgovara svjetlijim jelima, dok se crni koristi kod tamnijih namirnica. Za intenzivniju aromu isplativije je samljeti papar neposredno prije kuhanja (kupovni mljeveni papar zbog vremena skladištenja ima slabiji okus). Crni papar je jači od ostalih, a najjači papar na svijetu "Tellicherry Pepper" proizvodi se samo u Indiji. Poseban je po tome što se zrna ostavljaju na stablu da duže zriju kako bi razvila jače mirise i arome, te intenzivniji okus. Proizvodi se u pokrajini Malabar.

NIJE SVE VIRTUALNO Nešto je i stvarno

HPpromo provjerene usluge direktnog marketinga

NEADRESIRANA POŠTA

Usluga za masovnu i brzu distribuciju vaših tiskanih, neadresiranih materijala.

GEOMARKETING

Usluga koja omogućava selektiranu dostavu neadresirane pošte prema geomarketinškim značajkama.

IZRAVNA POŠTA

Adresirane pošiljke promotivnog sadržaja - za vaše usmjerene i personalizirane poruke prema identificiranim primateljima.

KREATIVNA POŠTA

Posebna kategorija izravne pošte – za neuobičajene oblike promotivnih pošiljaka koji će privući pozornost i duže se zadržati u primateljevoj ruci.

POŠILJKA S PLAĆENIM ODGOVOROM

Besplatan i diskretan odgovor za pošiljatelja – dobar alat za zaprimanje narudžbi, prikupljanje podataka od potrošača ili anketiranje.

Želite li zakazati sastanak i istražiti dodatne mogućnosti, molimo vas da popunite jednostavni i neobvezujući informativni formular na našoj internetskoj stranici www.posta.hr/poslovni-korisnici-direktni-kontakt ili nas nazovite na tel. brojeve: 01 4981 047 (Sektor prodaje Hrvatske pošte) ili 072 303 304 (Kontaktni centar Hrvatske pošte) Vaša Hrvatska pošta

nautika

Nova ACI Marina u Slanom kraj Dubrovnika otvara se u svibnju, a raspolaže s 200 vezova za plovila od 11 do 20 metara

Nove hrvatske marine

Ponuda u hrvatskim marinama od ovoga bi ljeta trebala biti na značajno višoj razini uz najavljeno otvaranje ACI-jeve nove marine u Slanom, te marine u Novom Vinodolskom

Europi trenutno postoji više od šest milijuna registriranih plovila, a godišnje se ostvaruje 20 milijardi eura turističkoga nautičkog prometa. Novim marinama čije je otvaranje predviđeno za ovu sezonu i najavljenim ulaganjima u postojeće, Hrvatska bi sukladno nacionalnoj strategiji razvoja turizma do 2020. godine, trebala zauzeti veći tržišni udio u nautičkom prometu u Europi od trenutnih 10-tak posto, te značajnije konkurirati Italiji, koja je već godinama lider nautičkog turizma na Mediteranu. Za svibanj je tako predviđeno otvaranje nove ACI-jeve marine Veljko Barbieri u Slanom. To je 22. po redu ACI-jeva marina i prva izgrađena nakon dugih 25 godina, a nalazi se u Dubrovačkoneretvanskome primorju u uvali između Stona i Dubrovnika. Ovom bi se investicijom trebala ojačati 46

Turizam Info

proljeće 2016.

pozicija najjužnije županije u nautičkom turizmu, no to je i još jedna jaka karika u ovom najvećem sustavu marina na Jadranu. Na vez će moći primiti 200 plovila duljine od 11 do 20 metara, raspolagat će i vanjskim bazenom sa sunčalištem, a ukupna je investicija vrijedna 60 milijuna kuna. Osim izgradnje nove marine, ACI je za sezonu investirao i u postojeće marine, pa je tako u tijeku druga faza kompletne rekonstrukcije kopnenog dijela ACI marine Pomer, dok su u ACI marini Cres realizirani radovi na zamjeni svih pontona u sklopu rekonstrukcije maritimnog dijela. Nakon sezone nastavlja se s investicijama, pa je trenutno u tijeku priprema potrebne dokumentacije i izrada idejnih rješenja za preuređenje ACI Marine Rovinj koje bi trebalo krenuti nakon sezone, a marina će biti kompletno rekonstruirana u kopnenom i u

Rijeka Opatija

Novi Vinodolski Otok Krk

Ston

Slano

Otok Korčula

Dubrovnik

Foto: Adriano Požarić

Veljko Barbieri

N morskom dijelu. Nakon marine Rovinj preurediti će se i proširiti ACI Marina u Opatiji, odnosno Ičićima.

KVARNERSKI ADUT U svibnju prošle godine započeli su radovi na izgradnji marine u Novom Vinodolskom u uvali Moruskva, koji

godina

je u prosjeku star nautičar koji dolazi u Hrvatsku

biti uloženo osam milijuna eura, a u konačnici bi marina trebala raspolagati sa 170 vezova za plovila do 12 metara dužine. Od ukupnog iznosa, pet i pol milijuna je uloženo u samu marinu, a ostatak u suhi vez u novljanskoj poslovnoj zoni, u kojemu će moći prezimiti 120 plovila na više

100 3.500 eura

po osobi dnevno trošili su u 2012. godini

ubrzano napreduju, kako bi prema planu, marina prve brodove primila već ovoga ljeta. Prema najavama, bit će to jedna od najvećih i najbolje opremljenih marina na sjevernom Jadranu, a investitor je tvrtka Navicon Vanje Špiljka, hrvatsko-švicarskog poduzetnika. Ukupno će

eura

iznose primanja u kućanstvu svakog drugog nautičara

od 3.000 kvadrata. Ovo je ujedno jedno od najvećih ulaganja u nautički turizam na Kvarneru u posljednjih nekoliko godina, koje kako navode u Lučkoj upravi Novog Vinodolskog konačno daje očekivani vjetar u leđa razvoju ne samo ponude za nautičare, već i cijele destinacije.

Novi Vinodolski novom marinom u uvali Moruskva postaje konkurentan u nautičkom turizmu

ova ACI-ijeva Marina u Slanome nosi ime po osnivaču ovoga najvećeg lanca marina, poduzetniku i vizionaru. Veljko Barbieri bio je inače rođeni Makaranin, iz utjecajne obitelji duge ljekarničke tradicije. Nakon što je obitelj preselila u Dubrovnik, još kao mladić se iskazao u partizanima uništivši u spektakularnoj akciji četničko uporište čime je zaslužio Orden za hrabrost. Karijeru je započeo u Končaru, no svoju poslovnu ljubav i strast pronašao je u nautici. Ostat će zapamćen kao idejni tvorac i prvi direktor lanca nautičkih marina, osnovanih pod imenom ACY, tada Adriatic Club Yugoslavia, koji je vodio od 1983. do 1992. godine. Gradnja tadašnjih marina, a njih čak 16 je izgrađeno unutar samo 16 mjeseci, još se i danas smatra jednime od najuspješnijih turističkih infrastrukturnih projekata u povijesti Hrvatske. Bio je to Veljkov životni projekt. Sustav nautičkih marina i povezanih službi kakav je Barbieri zamislio, bio je novitet na cijelom Mediteranu, a praktički nezamisliv u socijalističkim državama poput Jugoslavije. U devet godina upravljanja kompanijom Barbieri je ACI pretvorio u najveći servis za nautički turizam na istočnom Mediteranu. Osim 16 marina, ACI je imao vlastitu charter flotu, smještajne kapacitete, jedriličarsku akademiju, restorane, duty-free shopove i tehničke servise. Na svom vrhuncu, 1990. godine, tvrtka je ostvarila profit od 12 milijuna njemačkih maraka. No, rat je učinio svoje, nautički je turizam na Jadranu gotovo u potpunosti zamro, a Barbieri je smijenjen s čela ACI-ja, no ostavio je za sobom respektabilnu tvrtku s impresivnih 5.500 vezova u moru i 1.500 na kopnu. Veljko Barbieri umro je u Opatiji 2013. godine, a ono što je darovao nautičkom turizmu u nasljeđe ima neizbrisivu trajnost. proljeće 2016. Turizam Info

SVEGA POMALO

Internet portalima

do noćenja

S više od 50 velkih hotelskih sustava i malih obiteljskih hotela odradili smo anketu o prometu kojeg ostvaruju putem on-line travel agencija, no i kako su time zadovoljni

otovo je nemoguće zamisliti broj transakcija koje se ostvare na vodećim booking portalima svaki dan. Samo putem booking.com-a i Expedije, dva vodeća svjetska booking portala dnevno se rezervira 1,6 milijuna noćenja - usporedbe radi, isti broj noćenja napunio bi sve hrvatske hotele i kampove na punih šest dana. Bez daljnjega, usluge on-line travel agencija (OTA) vrlo su praktične za korisnike usluga: pružaju izvanredan izbor smještajnih kapaciteta u virtualno svim mogućim svjetskim destinacijama, standardizirale su informacije o smještajnim kapacitetima i navode iskustva posjetitelja, k tome, sve na jednom mjestu, dostupno pritiskom tipke. No, je li sve tako savršeno i za hotelijere koji putem on-line travel agencija i booking portala pune svoje

900,000 rezervacija dnevno

68,000 rezervacija dnevno

kapacitete? Nešto manje. Pritom ne mislimo samo na financijske nedostatke u vidu visokih provizija ili besplatnog otkazivanja rezervacije, već i na garanciju smještaja, pri čemu vodeće OTA zahtijevaju određeni postotak kapaciteta rezerviran samo za njihove korisnike. Kod velikih hotelskih kuća ovo možda i ne predstavlja neki veći problem, međutim male hotele ili iznajmljivače obiteljskog smještaja ovakav pristup izlaže velikom riziku, jer bi, primjerice od deset soba u malom hotelu morali odvojiti dvije ili tri sobe „na milost i nemilost“ on-line agenciji, koja u krajnjoj liniji ne garantira popunjenost. Neke su OTA fleksibilnije prema ovakvim potrebama malih hotelijera, dok neke inzistiraju na svojim uvjetima. Svi hrvatski

Sajmovi i direktna prodaja još uvijek su najbolji kanali za prodaju sezone i popunjenje kapaciteta

booking.com

Expedia

Hotelbeds

hrs.com

hotelijeri koji su sudjelovali u našoj anketi posluju s on-line travel agencijama (OTA) i u prosjeku ostvaruju oko 20% prometa na ovaj način. Kada je riječ o velikim hotelskim kućama u Hrvatskoj, po broju ostvarenih rezervacija i noćenja još uvijek prednjače tour operatori i organizirane grupe, dok se kod manjih hotelijera najveći broj rezervacija ostvari putem direktnog kontakta gosta ili klasičnih turističkih agencija. Sljedeći najbolji kanal prodaje kod velikih hotelskih kuća su vlastite web stranice, a slijede ih on-line travel agencije, mahom booking.com i Expedia, dakle dva vodeća svjetska booking portala. Treći on-line servis s kojim posluju veće hotelske kuće je Hotelbeds, dok manji hotelijeri na treće mjesto plasiraju njemački servis HRS (Hotel Reservation Service).

700,000 rezervacija dnevno

Iako dobar dio kapaciteta prodaju putem on-line travel agencija, smještajni kapaciteti u Hrvatskoj još uvijek najveću popunjenost postižu zahvaljujući vlastitoj web stranici ili tradicionalnim prodajnim kanalima 48

Turizam Info

proljeće 2016.

152 sobe 6 dVorana Za sastanke oxbo wine bar Fitness & sPa centar Hotelska garaĹža Ulica grada Vukovara 269a 10 000 Zagreb Hrvatska Phone +385 1 6001 900 zagreb.info@hilton.com

proljeÄ&#x2021;e 2016. Turizam Info

GASTRONOMIJA

Grom bi baš trebao u koprive Pripremila: Elena Vidović

Kopriva

lat. Urtica dioica eng. Nettle njem. Nessel tal. Ortica 50

Turizam Info

proljeće 2016.

Kažu da kad kopriva ne bi imala žarnice kao svoj obrambeni mehanizam, ne bi je danas niti bilo u prirodi, jer bi je zbog njenih nutritivnih i ljekovitih vrijednosti, životinje i kukci odavno pojeli. No, kopriva osim što je zdrava, jednako je i ukusna, a uvrstiti je na meni restorana, izazov je za mnoge kuhare

rom pojma nema što propušta, samo zbog toga što neće u koprive. Dok je neki smatraju korovom kojega se nemoguće riješiti, poznavatelji samoniklog bilja spremno će reći kako je kopriva jedna od najzdravijih namirnica koje se u prirodi mogu naći. Bogata je željezom, kalcijem, kalijem, fosforom, vitaminima A i C, organskim kiselinama, a sadrži i flavonoide koji pozitivno utječu na rad organizma. BILJKA CIJELOG SVIJETA Kopriva je samonikla biljka, rasprostranjena na gotovo svim kontinentima, pa je prošlost prepu-

No, priroda se pobrinula da sve i ne bude idealno. Upravo zbog svih svojih nutritivnih i ljekovitih vrijednosti, kopriva ima i svoj obrambeni sustav u obliku dlačica na listovima, koje pri dodiru s kožom ispuštaju histamine i mravlju kiselinu, te stvaraju bolne plikove. Naravno da su upravo listovi mlade koprive ti koje je najteže ubrati, ujedno i ti koji su cijenjeni u gastronomiji. Stoga, prilikom branja i pripreme koprive valja nositi rukavice i duge rukave na rukama, kako biste izbjegli ozljede, i to sve do trenutka dok je ne stavite u lonac s kipućom vodom. Nakon blanširanja, kopriva više neće „peći“,

Jedna od najrasprostranjenijih biljaka, kopriva, od pamtivijeka do danas ima vrlo raznovrstan spektar upotrebe: od tekstilne do prehrambene industrije na priča u kojima se kopriva priprema za prehranu, često onih siromašnijih, a još češće se spominje zbog njenih ljekovitih svojstava. Koprivu su još u staroj Grčkoj koristili za masažu protiv reumatskih bolova, Hipokrat i njegovi sljedbenici dokumentirali su već tada 61 pripravak od koprive za otklanjanje zdravstvenih tegoba, a stari Rimljani su je čak nosili sa sobom na ratišta kako bi imali čime ublažiti bolove u nogama. Na jedan ili drugi način, od koprive se može iskoristiti sve: listovi, stabljika, cvjetovi pa i sam korijen od kojeg se spravlja tinktura koja jača kosu.

nego može samo oplemeniti trpezu, a kada je riječ o branju koprive, kao i kod svakog drugog samoniklog bilja, uvijek tražite koprivu koja raste podalje od prometnih cesta i zagađenja. S trendovima zdrave prehrane raste i popularnost koprive u modernom gastronomskom svijetu, pa će mnogobrojni restorani u proljeće na svojim menijima ponuditi jela od koprive. U pripremi jela se koriste samo mladi listovi s vrha stabljike, te se ne preporuča

Uniforme od koprive

opriva je u proizvodnji tekstila poznata doslovce tisućama godina. U iskopinama koje datiraju iz brončanog doba, pronađeni su ostaci tkanine napravljene od koprive. Europljani i američki Indijanci od koprivinih vlakana su izrađivali tkaninu za jedra i vreće, a od koprive su proizvodili i užad i ribarske mreže. Tijekom Prvog Svjetskog Rata, u vrijeme nestašice pamuka, Njemačka je koristila koprivu kao zamjenu za pamuk, pa su tako od tkanine izrađene od vlakana koprive šivali čak i vojne uniforme. Zbog izuzetno velike količine klorofila u koprivi, britanska vojska je početkom Drugog svjetskog rata naručila 100 tona koprive koju su koristili za bojanje tkanine za uniforme.

Proljeće je idealno vrijeme kako biste vaš jelovnik obogatili jelima od koprive

proljeće 2016. Turizam Info

gastronomija

Čaj od koprive ima mnogobrojna ljekovita svojstva

za konzumaciju sirova. Priprema se kao i svako drugo mlado povrće, a često se koristi u receptima u kojima se inače koriste špinat ili blitva. Juha od koprive, koja je tradicionalno proljetno jelo u skandinavskim zemljama, danas je jednako popularna u cijeloj Europi, a na menijima se često u proljeće mogu naći i zeleni rižoto od koprive, pita od koprive ili pak njoki od koprive. Od piva do sira Svakako se isplati probati napitke s koprivom, bilo da je riječ o čaju, smoothie-ju ili se odlučite koprivu dodati u narančin i limunov sok. Oni odvažniji mogu se okušati u proizvodnji piva od koprive. Manje upućenima u proizvodnju piva ovo vjerojatno zvuči nevjerojatno, no proizvođačima piva ovo nije nikakva novina: hmelj se za proizvodnju piva počeo koristiti tek u 14. stoljeću, a prije toga eksperimentiralo se s raznim drugim biljkama. U tom kontekstu, Englezi koprivu nikako nisu mogli zaobići s obzirom na njenu rasprostranjenost, a tradicija proizvodnje piva od koprive zadržala se do danas. Kao samostalan obrok, prilog jelu, pivo, čaj, tinktura, ulje, svježa ili sušena, gdje joj je kraj? Virtualno ga nema, čak se nekad koristila u proizvodnji sira, za sirište. U novije vrijeme na tržištu se mogu naći sirevi sa dodatkom koprive, ali najzanimljiviji je svakako Cornish Yarg koji pet tjedana stari omotan u listove koprive. Njeni listovi privlače karakteristične im prirodne plijesni, dajući siru poseban, “čipkasti” izgled i specifičan okus.

Turizam Info

proljeće 2016.

Prije hmelja, kopriva se često koristila u proizvodnji piva, a mnogi ju koriste i dan-danas

Mladi izdanci koprive koriste se i u proizvodnji sireva

Svjetsko prvenstvo u jedenju koprive

samdesetih godina prošlog stoljeća u engleskom gradiću Dorset započelo je unikatno natjecanje: prepirka dvaju farmera oko toga čije su koprive veće završila je obećanjem jednog od farmera kako će pojesti svaku koprivu koja je veća od njegove. Naravno da je netko od suseljana priložio veći primjerak, pa je tako započeo World Nettle Eating Championship, u kojem se natjecateljima serviraju stabljike koprive duge dvije stope (0.6 metara), te se na kraju mjeri dužina ogoljenih stabljika. Pobjednik ovog natjecanja 2014. godine bio je izvjesni Phillip Thorne koji je pojeo 24 metra koprive. Ovisno o urodu koprive, ovogodišnje natjecanje bi se trebalo održati 18. lipnja. www.bottle-inn.net

Zbog koprive u zatvor U biološkom uzgoju, kopriva se koristi kao pesticid i kao gnojivo. Voda u kojoj je kopriva bila potopljena nekoliko dana učinkovit je pesticid protiv određenih vrsta lisnih uši, te štiti od biljnih bolesti. Daljnjom fermentacijom koprive (dvadesetak dana) dobiva se vrlo hranjivo tekuće gnojivo. No, kada je riječ o bezazlenosti ovog pripravka, ne razmišljaju svi jednako. U Francuskoj su ovakvi preparati svojevremeno čak bili zabranjeni zakonom (2006.-2011.), uz predviđene kazne do dvije godine zatvora i do 75,000 eura za proizvođače ovakve vrste organskog gnojiva.

nova geneRaCija visoKotempeRatuRnih dizaliCa topline

90°C

Visokotemperaturne dizalice topline zrak/voda i voda/voda visoke učinkovitosti snage grijanja (a7;w70) 9,4 ÷ 244 kw Snage hlađenja (A35;W7) 8,3 ÷ 214 kW

Cjelovito rješenje za grijanje i hlađenje objekata i grijanje potrošne sanitarne vode zahvaljujući vrlo visokoj izlaznoj temperaturi

Klasa a

R410a

R134a

info@enerblue.com.hr

R744

R290

više gRijanje vode KontRola spajanje do namjena do 90°C pReKo weba 8 jediniCa

www.enerblue.com.hr

SVEGA POMALO

Nova generacija roštilja

“To-Go” ambalaža za

ugostiteljstvo

jeto i sezona vrijeme je kada su u ugostiteljstvu posebno aktualni proizvodi za tzv. TO-GO konzumaciju izvan samog objekta. Kako bi odgovorili na zahtjeve kvalitete, ekonomičnosti i funkcionalnosti ambalaže u tom segmentu, tvrtka Elmag je u ponudu uvrstila nekoliko novih proizvoda. Snack bag je tako namijenjen za pakiranje burgera, sendviča i sličnih varijanti fast fooda, a poseban je po tome što u potpunosti zatvara jelo čime stavlja higijenski aspekt na prvo mjesto. Zbog čvrste strukture vrećice, jelo tijekom cijelog vremena konzumacije ostaje kompaktno, a perforacija omogućava lako otvaranje i pripremu za konzumaciju, pa je stoga pogodan i za djecu. Snack bag je izrađen od smeđeg nepropusnog papira u čak pet različitih veličina (klasična vrećica za burger, te veličine M, L, XL i XXL), a osim u varijanti univerzalnog dizajna koji se može primijeniti u svim objektima, snack bag se može i individualno prilagoditi i brendirati sukladno potrebama naručitelja. Osim snack baga, u ponudi su i Coffee Grabbers čaše za vruće napitke, izrađene od najkvalitetnijeg papira, svježeg i modernog dizajna. Njihova je najveća prednost odlična toplinska izolacija, a dostupne su u šest dimenzija, od 100 do 400 mililitara čime izlaze ususret potrebama svih profila gostiju. www.elmag.hr

a roštilj prelazi oblike, dimenzije i koncept na koji smo navikli, potvrđuje nizozemski proizvod pod imenom OFYR, kojega je nedavno predstavila zagrebačka tvrtka Haby. Radi se o roštilju koji definitivno predstavlja novi pristup pripremanju hrane na otvorenom, a osim što izlazi ususret svim potrebama gastronomije i struke, estetski je na visokoj razini pa roštilj postaje značajan detalj i gotovo ukras u prostoru. OFYR tako nudi mogućnost za sasvim novi način kuhanja. Posuda ložišta vatre stožastog oblika ima širok ravni obod koji udvostručuje visoku učinkovitost ploče za kuhanje. S obzirom da toplina

iz središta isijava u različitim gradacijama, na jednoj ploči se hrana može pripremati na različitim temperaturama pa se tako istovremeno može pripremati jaja, meso, povrće i ribu. Ova vrsta roštilja je odlično rješenje za hotele, restorane i cateringe, ali i obiteljski smještaj, vile i pansione, s obzirom da omogućuje novu vrstu show cookinga i druženja gostiju na otvorenom. Na jednom OFYR-u dimenzija 100/100 može se pripremiti hrana za 50 osoba, a pogodan je za pripremanje hrane na otvorenom u svim godišnjim dobima. Mnoge će zanimati način održavanja, no on je jednostavniji nego kod klasičnih roštilja. S obzirom da je od nehrđajućeg, obnovljivog materijala, može ostati vani nepokriven u svim vremenskim uvjetima, a trodijelni modularni sistem čini ga jednostavnim za premještanje. Jednostavan je za čišćenje, jer ostaci hrane i višak ulja odlaze direktno u vatru, nakon čega je ploču dovoljno premazati sunockretovim uljem. Dolazi u dvije varijante - s pločom promjera 85/40 centimetara, ili 98/50 centimetara. www.habycreative.com.

Roštilj OFYR daje mogućnost pripreme više različitih jela istovremeno, uz mogućnost show cookinga, a posebna je prednost da se vrlo lako održava

Nova ambalaža za koncept konzumacije izvan samog objekta izašla je ususret potrebama funkcionalnosti i ekonomičnosti

OPATIJA 31. III.- 2. IV. 2016.

preuzmi besplatnu ulaznicu

www.relaxadria.com SPECIJALIZIRANI SAJAM OPREME ZA BAZENE, WELLNESSE, PLAŽE I uređenje OKOLIŠa

Opremanje hOtelskih sOba • hrvatski prOizvOd

drvna industrija Čazma

di cazma

alojza vulinca 28, Čazma T. +385 (0)43 771 650 F. +385 (0)43 771 801 E. info.dic@floriangroup.hr showroom. zaharova 5, zagreb www.di-cazma.hr

Tour of Croatia Međunarodna etapna biciklistička utrka kroz Hrvatsku, čije je prošlogodišnje, prvo izdanje doživjelo izuzetan uspjeh kako zbog atraktivnih etapa, tako i zbog promocije koju je osigurala Hrvatskoj, ove se godine održava od 19. do 24. travnja, s još više etapa i većim brojem timova

Foto: KL-Photo

Pripremila: Elena Vidović

Turizam Info

proljeće 2016.

spjeh prvog izdanja Tour of Croatia otvorio je mnoga vrata cikloturizmu u Hrvatskoj, a ove se godine nastavlja s projektom koji daleko prelazi okvire sportske manifestacije. Radi se o spoju sporta, sportskog glamura, promocije, te prije svega mogućnosti koje on donosi za hrvatski turizam. Iza ideje o pokretanju Tour of Croatia stoje njen event manager Ivan Črnjarić i Vladimir Miholjević jedan od najboljih hrvatskih biciklista svih vremena, koji je upravo u biciklističkoj utrci ranga Gira d’Italia ili Tour de France vidio priliku da Hrvatska iskoristi svoje prirodne predispozicije za biciklizam, te to u konačnici spoji s turizmom. Za marketinški i organizacijski dio manifestacije zadužen je Ivan Črnjarić, također zaljubljenik u biciklizam, koji nam je i najavio novitete ovogodišnjeg Tour of Croatia. Prva novina je već sama prva etapa ove utrke (19. travnja), odnosno dionica od Osijeka do Varaždina, pa će tako sudionici Tour of Croatia ove godine moći uživati i u pejzažima kontinentalne Hrvatske, koju ova utrka prošle godine nije uključivala. Sljedeća etapa će biti od Plitvica do Splita, trećeg će se dana voziti Makarska - Šibenik, dok je četvrti dan rezerviran za kvarnersku dionicu, od Crikvenice do Učke. Petog dana natjecatelji će odmjeriti snage u tzv. ekipnom kronometru, pri čemu se mjeri prolazno vrijeme na nešto kraćoj dionici Poreč-Umag. Dionica koja će se voziti posljednjeg, šestog dana, 24. travnja je nepromijenjena u odnosu na prošlu godinu, pa je to Sv. Martin - Zagreb, s velikom završnom manifestacijom u Zagrebu. U ključnom predsezonskom terminu, snimke najljepših hrvatskih destinacija dopirat će do 131 milijuna kućanstava diljem svijeta - Eurosport će svakodnevno izvještavati o rezultatima etapa, dok će direktni prijenosi utrka biti dostupni na Eurosportu 2, kanalu koji slovi kao Home of cycling. Sve oči su uperene u Tour of Croatia, tim više što je ovo posljednja priprema za slavni Giro d’Italia, koji se održava nedugo nakon. Organizatori ne namjeravaju stati na ovome, pa će tako Hrvatska ući u konkurenciju za domaćina svjetskog biciklističkog prvenstva 2022. godine, najgledanijeg sportskog događaja na svijetu, koji traje deset dana, a generira i po 2,5 do 3 milijuna noćenja.

etapa

gradova

županija

160

1.000+

timova

natjecatelja

kilometara

GASTRO

Doručak za pet zvjezdica

Jaja Benedict Luksuz, dašak ekstravagancije no i činjenica da se radi o kvalitetnom i hranjivom doručku povezani su u neobičnoj priči o nastanku ovog jela koje danas nije rezervirano samo za vrhunske hotele, već se služi i u restoranima, apartmanima i pansionima koji ponudom doručka žele oboriti s nogu

ost, poširano jaje, slanina ili šunka prelivena Hollandaise umakom. Doručak koji zahtjeva malo više truda od uobičajenog, a njegove varijacije reproduciraju najpoznatiji svjetski chefovi, nastao je u New Yorku u 19. stoljeću. Zbog glamura koji je okruživao ovo jelo i slavnih osoba koje su ga naručivale, jaja Benedict su pomaknula granice u ponudi doručka. Od kada su i službeno uvrštena na hotelske menije, raspredaju se brojne priče i legende o tome kako je jelo zapravo nastalo. Prema prvoj i najprihvaćenijoj priči, Lemuel Benedict, bogataš i bankar s Manhattana navodno je jedne nedjelje 1894. godine otišao na doručak u legendarni hotel Waldorf Astoria. Naručio je tost, poširano jaje, slaninu i malo Hollandaise umaka kako bi pokušao izliječiti nepodnošljivi mamurluk. Oscar Tschirky, tada slavni maitre d’hotel čuo je za narudžbu i toliko se njome oduševio pa je ovo jelo u ponešto

izmijenjenoj varijanti (englesko pecivo umjesto tosta i šunka umjesto slanine) odlučio uvrstiti na jelovnik. Druga priča govori o tome kako jaja Benedict nisu ideja poznatog zavodnika i bankara, već je to osmislio bračni par Le Grand Benedict. Supružnici su naime svake subote doručkovali u tada jednom od najpoznatijih njujorških restorana Delmonico’s. Zasitiviši se uvijek sličnih jela na meniju, gospođa Bendict je zamolila da joj predlože nešto novo, ali konobar je želio čuti njezinu ideju što bi to bilo. Naravno, naručila je poširano jaje na engleskom pecivu s tankom kriškom šunke, umak Hollandaise, no i tartuf na vrhu. Bilo kako bilo, ovo jelo od tada je postalo dio ponude u objektima koji su željeli svojim gostima ponuditi nešto više, doživljavajući tijekom desetljeća razne varijacije i reinterpretacije na temu, a Amerikanci su jajima Benedict posvetili čak i jedan dan, pa se 16. travnja slavi kao dan te vrhunske delicije.

Chef Goran Brnčić, hotel DoubleTree by Hilton Zagreb

kako pripremiti jaja benedict Sastojci: jaja, šunka, engleski mufin, Hollandaise umak Engleski muffin 750 g brašna, 300 ml mlijeka, 1 jaje, 3 žlice rastopljenog maslaca, 1 i pol vrećice kvasca, 2 žlice šećera, pola žlice soli, kukuruzno brašno za posipanje Zagrijati mlijeko (ne da prokuha), dodati šećer i promiješati dok se ne rastopi, dodati kvasac. U veliku posudu staviti mješavinu mlijeka, šećera, kvasca, brašna i soli, umijesiti glatko tijesto, pokriti i pustiti da se diže. Razvaljati na debljinu od oko dva centimetra, izrezati krugove veličine oko 6 do 7 centimetara. Staviti izrezane krugove tijesta na masni papir i posuti ih kukuruznim brašnom, pokriti i pustiti da se dižu oko pola sata. Zagrijati tavicu na srednju temperaturu i peći muffine na maslacu sa svake strane otprilike 5 do 6 minuta, ako nisu dovoljno pečeni dovršiti ih u pećnici na 200ºC otprilike dvije do tri minute. Hollandaise umak 2 žumanjka, rastopljeni maslac, limunov sok, senf, sol

Oscar Tschirky maitre d’hotel kultnog hotela Waldorf Astoria u New Yorku prvi je prepoznao potencijal slučajno izmišljenih i naručenih Benedict jaja i uvrstio ih na meni. U New York je doselio iz Švicarske, i radio je u najpopularnijim lokalima 19. stoljeća, i autorom je Waldorf salate. Nikada nije radio kao chef no izdao je jednu od najpopularnijih kuharica.

Turizam Info

proljeće 2016.

U loncu zakuhati vodu, smanjiti vatru. U vatrostalnu zdjelu staviti žumanjke, dodati limunov sok, sol i senf, kuhati na pari i lagano miješati uz dodavanje maslaca dok se ne dobije kompaktna tekuća smjesa. Jaja Benedict U vodu staviti ocat i pustiti da zakipi, smanjiti vatru, razbiti jaje i polako ga spustiti u vodu. Na tavici prepržiti šunku, napraviti Hollandaise umak. Engleski muffin prepoloviti i staviti na tanjur, šunku koju smo prepržili na tavici staviti na muffin, na šunku staviti poširana jaja koja smo kuhali oko 5 do 6 minuta i to sve zajedno zaliti s Hollandaise umakom, dekorirati po želji.

Foto: Adriano Požarić - Turizam Info

Jaja Benedict

Hotel Double Tree by Hilton Zagreb Pripremio Chef Goran Brnčić

KAMPOV

ADAC Campingführer… biblija za kampiste Puno duže od pola stoljeća, što se tiče preporuke kampova, Nijemci se oslanjaju samo na jednu - ADAC Campingführer. Radi se o vodiču koji je studiozan pristup ocjenjivanju bazirao na potrebama svojih čitatelja i postao europska referenca kada se radi o preporuci baziranoj na, prije svega, kvaliteti Pripremila: Barbara Požarić

K Campingführer Südeuropa je izašao u nakladi od 130.000 primjeraka, no s internet portalom i mobilnom aplikacijom procjenjuje se da ga koristi nekoliko milijuna kampista

ada danas govorimo o turizmu, često govorimo o influencerima, opinion makerima i svima ostalima kojima vjerujemo kada su u pitanju putovanja, hoteli i restorani. Ljudi su to koji su probali i vidjeli svijeta, pa njihove objave na društvenim mrežama bilo u pozitivnom ili negativnom smjeru zasigurno nose barem mali dio zasluge zašto (ni)smo odabrali neko mjesto, hotel ili restoran, ili smo barem nakratko o njima razmišljali. Danas kada su primat zauzele društvene mreže, statusi na facebooku, slike na instagramu i sva sila socijalnih medija na kojima jednostavno moraš biti prisutan, još se više cijeni ona iskrena priča koja traje dugo, kojoj se vjeruje iskreno, radi koje se trudi za zvjezdicu više. Jedna takva priča je Campingführer njemačkog ADAC-a. Biblija za kampiste. Mnogi koji su kampisti, imaju kamp, planiraju kamp, ili se jednostvno bave turizmom, zasigurno su barem jednom čuli ovaj termin, i pitali se zašto je toliko važno da neki hrvatski kamp bude uvršten u vodič, i još važnije, da dobije priznanje za kvalitetu. Odgovor je jednostavan - radi se o vodiču s najvećim utjecajem na goste iz nama najvažnijeg, njemačkog tržišta. Ako kamp nije preporučen u vodiču, njemački gost teško da će samostalno istraživati, već će radije igrati na sigurno s kampom koji su provjerili ADAC-ovi inspektori, i to ne jednom, nego više puta.

KLUB ZA PLEMSTVO Priča o ovome vodiču počinje još davne 1903. godine, kada je u Stuttgartu osnovano Deutsche Motorradfahrer Vereinigung, Udruženje vozača motornih vozila. Kako su automobili tada bili povlastica bogatih, već u početku su se pridružili viđeniji pripadnici aristokracije, među kojima i sam bavarski princ Ludwig Ferdinand pa je članstvo 60

Turizam Info

proljeće 2016.

KAMPOVI

prvi puta ljudi su počeli dovoljno zarađivati kako bi mogli putovati. Najprivačnije su bile tople zemlje juga i Mediterana, a kako su mnogi Nijemci već tada bili ljubitelji kampova, za informacije su se obraćali na provjerenu adresu svome autoklubu. Izdavački odjel ADAC vidio je priliku i brzo reagirao, te je 1950. godine izdan prvi Campingführer koji je od početka bio odlično prihvaćen. Ti su prvi vodiči obimom i formatom bili puno manji nego danas, gotovo džepna izdanja, a uključeno je bilo tek stotinjak kampova. Krajem 60-tih godina format je povećan, iz godine u godinu je uključivao sve više kampova, u izdanju za 2016. čak njih 5.500. Danas izlaze posebna izdanja za Južnu Europu u koji su uključeni i hrvatski kampovi, te Njemačka/Sjeverna Europa. Prvi vodič izašao je 1950. godine i nekoliko je godina bio u džepnom formatu, da bi se kasnije povećao. Informacije iz vodiča smatraju se najobjektivnijim prikazom jednog kampa

u vrlo kratkome periodu naraslo na više od deset tisuća ljudi. Već 1911. godine Klub mijenja ime u ADAC (Allgemeiner Deutscher AutomobilClub), pod kojim traje do danas. Dva svjetska rata na neko su vrijeme zamrznula ekspanziju, a Klub je ponovno uspostavljen u Münchenu 1954. godine gdje mu je sjedište i danas, s glavnom zadaćom pomoći na cesti te drugim oblicima asistencije za svoje članove. Već 1965. godine ADAC je imao više od milijun članova, a novu ekspanziju bilježi ujedinjenjem Njemačke kada je samo prihod od članstva zabilježio vrtoglavih deset milijuna tadašnjih njemačkih maraka. No, kako je jedan autoklub postao sinonim vodiča za kampiste? Nakon Drugog svjetskog rata Njemačka se promijenila. Dogodio se enorman rast gospodarstva, Wirtschaftswunder, i po

KONTINUIRANA KVALITETA Ono po čemu je Campingführer poseban jest godinama usavršavan i dorađivan sustav ocjenjivanja, kako bi dobivene ocjene jamčile sigurnu preporuku i dale korisniku objektivan sud o tome kakvu uslugu može očekivati u pojedinom kampu. Inspektori dolaze nenajavljeno, u špici sezone, pri čemu jedan inspektor ukupno prođe 60 kampova. Ono što se ocjenjuje

će motivirati vlasnike kampova na podizanje kvalitete za svoje goste. Godine 2003. je tako po prvi puta uvedena dodjela zvjezdica (od 0 do 5) za svaku od ocjenjivanih kategorija kako bi se točno mogle vidjeti prednosti i mane pojeding kampa, što je još više unaprijeđeno 2013. godine kroz generalnu ocjenu kako bi se čitatelj mogao bolje snaći. Od 1995. godine je za najbolje kampove uvedena nagrada ADAC Superplatz, koja je unazad nekoliko godina preimenovana u ADAC BestCamping za izvanredno visoku kvalitetu svih sadržaja. Tu je i ADAC Tipp za vrlo dobru kvalitetu, te oznaka zeleni list za objekte koji vode računa o zaštiti okoliša i održivom poslovanju. HRVATSKI KAMPOVI Uvrštenje u vodič oduvijek je bilo besplatno, što će i ostati. Kriterij za uvrštenje je bio i ostao nivo kvalitete. U izdanju Campingführera za 2016. godinu uvršteno je i 119 hrvatskih kampova od kojih su kamp Lanterna u Poreču i Kamp Krk, Straško, Umag, Valalta i Zaton nosioci oznake ADAC BestCamping, dok su oznaku ADAC Tipp ponijela ukupno 33 kampa. - Za goste njemačkog govornog područja, ukoliko netko nije

Svake godine 20 ADAC-ovih inspektora pređe više od 100.000 kilometara diljem Europe ocjenjujući kampove jest sanitarni prostor, parcele, teren, plaža odnosno mogućnost za kupanje, zabavni sadržaji, mogućnost za kupnju namirnica i ostalih potrepšina unutar samog kampa. Sve se pomno bilježi kroz standardizirani upitnik, a prikupljeni se podaci dalje unose u ADAC-ovu bazu, te se računskim putem dobivaju prosječne ocjene za svaki uvršteni objekt. Tijekom svoga postojanja, uredništvo je vodiča uvijek polagalo puno pažnje na inovacije i nagrade kojima

u Campingführeru taj ne postoji, a nevjerojatno je koliko njima znače komentari i ocjene kampova u vodiču. Kako su Nijemci i Austijanci nama veoma važni gosti, jasno je zašto se u Hrvatskoj i od strane samih kampova toliko značaja daje ADAC-u i vodiču. A istina je da su veoma često same ocjene u vodiču poticaj kampovima na nova ulaganja i poboljšanje stanja, imajući u vidu da to puno znači i brzo se vraća, rekao nam je Adriano Palman, direktor proljeće 2016. Turizam Info

kampovi

Kamp Krk je u Campingführeru za 2016. godinu dobio oznaku BestCampingplatz. Ove je godine dodatno investirano u kamp a na ilustraciji se vidi kako će izgledati BellaVista Premium Village za sezonu

Kamping udruženja Hrvatske komentirajući najnovije izdanje Campingführera. Tijekom godina, potrebe kampista se mijenjaju, pa tako i uredništvo vodiča standarde generira na način da prikuplja podatke s terena te izrađuje vodič po mjeri modernog turista, s uvijek novim i dorađenim informacijama. Vrlo često organiziraju i edukacije za vlasnike kampova, prenoseći spoznaju o tome što

moderan gost traži i želi, kako bi se moglo o investicijama i novim sadržajima odlučivati na temelju najnovijih inputa. Jedna od najvećih vrijednosti ovoga bezvremenskog vodiča jest što se i sam mijenja sukladno vremenima, pa je tako 2003. godine svijetlo dana ugledao i ADAC Stellplatzführer, vodič najboljih kampova koji je uključivao samo Njemačku, a najnovije izdanje i

Uz ADAC CampCard njemački gosti ostvaruju popust u pred i posezoni

Austriju, Italiju, Sloveniju i Hrvatsku. Tu je i deset savjeta za one koji putuju s kamperima, brojne auto karte, ADAC CampCard s popustima za članove kluba, mobilna aplikacija. I naravno, još uvijek najomiljeniji tiskani vodič, koji je ove godine otisnut u čak 130.000 primjeraka. Sve to dovoljno govori u prilog tome kome bi mi trebali vjerovati kada se radi o kampovima.

Kako se ocjenjuje

O Sustav ocjenjivanja jasno pokazuje kvalitetu i kvantitetu sadržaja

Turizam Info

proljeće 2016.

d 2015. godine sam grafički prikaz i elementi koji se ocjenjuju su postali još detaljniji. Ocjenjuju se sanitarni čvor, kvaliteta parcela i sadržaji na njoj, mogućnost kupnje namirnica i potrepština unutar samog objekta, sadržaji za zabavu i animacija, te mogućnost kupanja (plaža, bazen i dr.) Ocjena je prikazana plavim i žutim grafikonom, te se temeljem ocjene dobiva i broj zvjezdica za pojedinu kategoriju. Svaka kategorija nosi određeni postotak u ukupnoj ocjeni i finalnoj preporuci, pa je tako kvaliteta sanitanog dijela 39%,

parcela 26%, trgovine i restorani 10%, zabava 12,5%, kupanje (plaža, bazen) 12,5%. Svaka se kategorija gleda u kvalitativnom i kvantitativnom aspektu, što je prikazano plavim odnosno žutim grafikonom. Primjerice, sanitarni čvorovi moraju zadovoljiti sljedeće kvantitavne uvjete: 9 umivaonika s toplom vodom, 3 zatvorena i odvojena tupa, 10 otvorenih tuševa, 7 ženskih toaleta, 6 muških toaleta ili urinala, 1 prostor za pranje rublja ili 1 perilica, 1 prostor za pranje suđa, 1 prostor za odlaganje smeća. Kvaliteta navedenih sadržaja se ocjenjuje posebno.

Pool Lounge® “Tehnološki vrhunac uređenja Vašeg prostora, ideja o kojoj ste ponekad maštali...”

A m b i e n t e

z u m

W o h l f ü h l e n

“Pretvara Vaš dom u vrhunsku wellness oazu tijekom cijele godine”

Swim Spa

“Plivanje, hidromasaža, vodeni fitness - 365 dana u godini”

Prirodni kamen

“Vrhunski dizajn i obrada za uređenje Vašeg vrta i kuće

IC saune

“Terapija toplinom za oporavak Vašeg organizma”

www.armstark.com / tel: +385 (0)91 201 2093 / mail: info@armstark.hr / www.armstark.hr

SVEGA POMALO

najbolji hoteli

centralne Europe

Svake godine američko izdanje časopisa Condè Nast Traveler bira najbolje hotele u regijama diljem svijeta. Za 2015. godinu u top 25 najboljih hotela istočne Europe ušli su boutique hotel Vestibul Palace iz Splita i Esplanade iz Zagreba

glasovanju čiji je organizator jedan od najrespektabilnijih svjetskih magazina za putovanja i lifestyle Condè Nast Traveler, točnije njegovo američko izdanje, sudjelovalo je više od 128.000 glasača, korisnika web portala i čitatelja tiskanog magazina, koji su dali milijune glasova i gotovo dvostruko više komentara, a lista top hotela izrađena je 28. put zaredom. Raspon objekata koji su ušli među najbolje vrlo je širok - od hotela u pustinji, hotela smještenih u romantičnim dvorcima, preko boutique obiteljskih hotela, pa sve do velikih objekata koji posluju u sklopu hotelskih lanaca. No, svima je jedan zajednički nazivnik - imaju personaliziranu uslugu, nude autentičan doživljaj i pružaju više od očekivanog. Iz ovoga se vrlo lako može iščitati što je to što moderan gost danas traži, cijeni - i vrednuje. Prvo mjesto je prema ocjenama čitatelja osvojio Mandarin Oriental iz Praga

Hotel Esplanade oduvijek dobro kotira u očima gostiju

Turizam Info

proljeće 2016.

s 93.442 glasa, a među prvih pet slijede Four Season Hotel Gresham Palace iz Budimpešte s 91.296 glasova, Ritz-Carlton Beč (90.877), četvrti je Four Season iz Praga (89.922), te peti Sofitel Budapest Chain Bridge (88.961). Zanimljivo je da se kultni zagrebački hotel Esplanade pozicionirao na visokom 12. mjestu s ukupno 85.119 glasova, što još jednom potvrđuje da se radi o objektu koji se iz godine u godinu trudi dati više. Na odličnom 24. mjestu gostima najdražih hotela smjestio se splitski hotel Vestibul Palace, koji je time potvrdio kako se radi o hotelu koji posluje na najvišem svjetskom nivou. Ujedno je ovo jedini mali obiteljski hotel u prvih 25, za razliku od ostalih koji redom spadaju u velike hotele i hotelske lance, pa tim više znače osvojena 82.244 glasa, potvrđujući kako je jedini pravi kriterij kojim se može mjeriti uspjeh - iznimno zadovoljstvo gosta.

Još jedan uspjeh za splitski Hotel Vestibul Palace

#1 93.442

Mandarin Oriental, Prag

#2 91.296

Four Seasons Hotel Gresham Palace, Budimpešta

#3 90.877 #4 89.922

Ritz-Carlton, Beč

#5 88.961

Sofitel Budapest Chain Bridge, Budimpešta

#6 88.854 #7 88.635 #8 87.576

Corinthia Hotel, Budimpešta

#9 87.440

Alchymist Grand Hotel & Spa, Prag

Four Seasons Hotel, Prag

Le Méridien, Budimpešta Hotel Sacher, Beč

#10 87.089

Kempinski Hotel Corvinus, Budimpešta

#11 85.850 #12 85.119

Hotel Sacher, Salzburg

#13 84.896

Hotel Bristol, Beč Luxury Collection

#14 84.679

Hotel Goldener Hirsch, Salzburg Luxury Collection

#15 84.593

Budapest Marriott Hotel, Budimpešta

#16

Hotel Arlberg, Lech

#17 83.488

Radisson Blu Alcron Hotel, Prag

#18 83.482

Sofitel Vienna Stephansdom, Beč

#19 83.091

InterContinental Wien, Beč

#20 82.656

JW Marriott Bucharest Grand Hotel, Bukurešt

#21 82.473

Hotel Imperial, Beč Luxury Collection

#22 #23 #24 #25

82.321

Boscolo, Budimpešta

82.304

InterContinental Prague, Prag

82.244

Hotel Vestibul Palace, Split

82.068

Hilton Prague Old Town, Prag

Hotel Esplanade, Zagreb

Kontakt za hotele i iznajmljivače: Kontakt za hotele i iznajmljivače: Majur hotelski servis d.o.o. | info@majur-hs.hr | 01 3845 080 Majur hotelski servis d.o.o. | info@majur-hs.hr | 01 3845 080 Ovlašteni zastupnik Good place d.o.o. Ovlašteni zastupnik Good place d.o.o.

proljeće 2016. Turizam Info

literatura

Must have

P. Collin ENGLESKO-HRVATSKI POSLOVNI RJEČNIk

rječnici

Rječnik sadržava više od 12 500 jednostavno definiranih pojmova i izraza iz svih područja poslovnoga života, od uredskoga, turističkog, burzovnoga, međunarodnotrgovinskoga, poreznoga i knjigovodstvenoga. Razumijevanje rječničkih natuknica osigurava se blokom primjera, a navodi aktualnih novina i poslovnih časopisa iz cijeloga svijeta jasno ilustriraju upotrebljivost fonda riječi. Dodatno se u rječniku nalaze tabele o telefonskim brojevima, mjerama, novcu i monetama. Cijena 149 Kn www.skolskaknjiga.hr

Za one koji se žele što bolje pripremiti za sezonu, obratiti se gostima na pravilnom stranom jeziku, donosimo pregled nekoliko rječnika koji pokrivaju nešto više od osnovnih potreba snalaženja i koji će biti odlična dopuna za podsjetnik ili potvrdu postojećih znanja. B: Pavlinek

Rječnik hrvatskoga i engleskoga jezika za praktičnu konverzaciju u hotelijerskoj, turističkoj i ugostiteljskoj struci Rječnik sadržava sve pojmove koje turistički, hotelski i ugostiteljski djelatnici trebaju znati kako bi uspješno komunicirali s turistima koji govore engleski. Uz nazive vezane za hotelsko osoblje i usluge, ugostiteljsko posluživanje i gastronomiju, u rječniku se nalaze vrste godišnjih odmora, termini vezani za turizam i turističko posredovanje, promet, liječničke usluge i slično. Cijena 99 Kn www.skolskaknjiga.hr

Ž. Korbar Priručnik za konverzaciju s izgovorom hrvatsko-češki Jednostavan priručnik za osnovniju konverzaciju, obuvaća teme vezane za boravak turista. Svaka tema sadrži gotove rečenice, pitanja i odgovore te popis postojećih vezanih riječi koje se mogu umetnuti u pripadajuće rečenice. Cijena: 47,25 Kn www.algoritam.hr

Grupa autora Univerzalni rječnik talijansko – hrvatski i hrvatsko – talijanski Jednostavan za upotrebu, s nešto više od 10.000 pojmova, omogućuje dobro snalaženje u svakodnevnoj poslovnoj turističkoj komunikaciji. Cijena: 89 Kn www.apm.hr

Turizam Info

proljeće 2016.

Langenscheidt Taschenwörterbuch KROATISCH: Kroatisch-Deutsch Deutsch-Kroatisch

žepno izdanje iz 2015. godine s više od 75.000 riječi i aktualnih fraza iz svakodnevne komunikacije, te terminima koji se koriste u marketingu, prodaji, ugostiteljstvu, turizmu te medijima. Pojašnjenje termina za komunikaciju e-mailom, poslovnu korespondenciju, pisanje životopisa. Sadrži gramatičke tablice, a uz kupnju rječnika dobiva se i besplatan pristup on-line bazi riječi.Cijena 249 Kn, www.dominovic.hr

program programnamještaja namještajai iopreme opreme za zaturizam turizami iugostiteljstvo ugostiteljstvo

Mediteranskih Mediteranskihigara igarab.b. b.b. (Stadion (StadionPoljud) Poljud) 21000 21000Split Split

www.namjestaj-tantum.hr www.namjestaj-tantum.hr

+385 +3852121/ 380 / 380619 619 +385 +3859898/ 173 / 1732424 2424

info@namjestaj-tantum.hr info@namjestaj-tantum.hr

ZANIMLJIVOSTI

Zašto još nema odgovora na e-mail? Poslali ste ponudu za smještaj u vašem objektu, a gost ne potvrđuje rezervaciju? Brinete da poruka nije završila u neželjenoj pošti? Nema razloga jer brzina odgovora ovisi o nekoliko faktora

nanstvenici s američkoga University of South Carolina nedavno su proveli istraživanje u kojem su, između ostalog, proučavali kada određene skupine odgovaraju na e-mailove. Studija je dala zanimljive rezultate koji pokazuju u kojem vremenu realno možemo očekivati da nam netko odgovori na mail, što utječe na brzinu kojom netko odgovara na poruku ili pak što utječe na duljinu samog odgovora. Pokazalo se kako je jedan od ključnih faktora platforma s koje stiže odgovor, pa tako korisnici pametnih telefona odgovaraju gotovo dva puta brže od onih koje koriste laptope. Nadalje, u prosjeku, žene odgovaraju na poruke četiri minute kasnije od muškaraca. Ukoliko vam smeta što vam je nečiji odgovor na poruku vrlo kratak i štur, ne brinite niti oko toga, jer je većina odgovora u istraživanju imala samo pet riječi. Gotovo polovica svih odgovora imala je 43 ili manje riječi, a tek 30% odgovora sadržavalo je više od 100 riječi. K tome, odgovori napisani vikendom kraći su od onih napisanih radnim danima, te su oni napisani u jutarnjim satima opširniji od onih napisanih u popodnevnim satima.

Brzina odgovara ovisi i o tome da li korisnik odgovara putem mobilnog telefona, tableta ili laptopa

13 min adolescenti

Zanimljivo je da muškarci brže odgovaraju na e-mailove, no žene su odgovorima preciznije

16 min osobe od 20 do 35 godina

24 min osobe od 36 do 50 godina

47 min osobe starije od 51 godine

Prosječno vrijeme potrebno za odgovor na e-mail

Turizam Info

proljeće 2016.

TENDE ZAVJESE TEKSTILNA GALANTERIJA TAPECIRANJE

•

TAPETE

TEPISONI I PODNE OBLOGE

• • • • •

Mihelići 34 • 51211 MATULJI • HRVATSKA • Tel: +385 (0)51 275-005 • Fax: +385 (0)51 275-006 • E-mail: info@rivieradekor.hr • www.rivieradekor.hr

opremanje

Krediti za turizam

Mnogi kreću u finalne pripreme sezone ili su pri završetku velikih investicija, a često upravo za to treba kredit. Kako bismo izašli ususret specifičnim zahtjevima turističke djelatnosti, potražili smo nekoliko specijaliziranih kredita

tijeku je priprema turističkih objekata za sezonu. Za neke je to tek manja investicija kojom će finalno “ušminkati” svoje adute, dok je za neke to veliki zahvat, koji često podrazumijeva nabavku nove opreme, zamjenu dotrajalih instalacija, a neki kreću i u potpunu renovaciju objekta i slične velike zahvate. Za mnoge je sve to neizvedivo bez kredita, bilo da se radi o kratkoročnoj varijanti koja će biti dobrodošla pomoć dok ne započne turi-

Za one koji žele podići kategoriju svojih objekata, danas gotovo sve banke nude neku vrstu turističkih kredita

Turizam Info

stička sezona, ili nekoj dugoročnijoj kojom će se posložiti sve u kvalitetan turistički proizvod. krediti za iznajmljivače i mala poduzeća i obrtnike Gotovo sve banke na hrvatskom tržištu danas nude neku varijantu kredita za poduzetnike u turizmu, no u moru sličnih uvjeta i mogućnosti ponekad se teško snaći i odabrati ono što nam najbolje odgovara. Kako bi barem malo olakšali snalaženje onima koji se upravo sada pripremaju za sezonu izdvojili smo dvije varijante. proljeće 2016.

Jedna od banaka koja se dobrim dijelom prilagodila poslovanju malih poduzetnika u turizmu je OTP banka, koja nudi turističke kredite različitih namjena. Građani koji se bave iznajmljivanjem turističkih kapaciteta mogu zatražiti kredit za individualne iznajmljivače u turizmu, a za mala poduzeća i obrtnike u ponudi su kratkoročni i dugoročni turistički krediti. Tamara Gojanović, šefica Poslovne jedinice Rijeka navodi kako su pripremili i posebne kredite za iznajmljivače u turizmu. - Ovi turistički krediti namijenjeni su korisnicima koji prihode ostvaruju temeljem nesamostalnog rada i iznajmljivanjem turističkih kapaciteta. Krediti do iznosa 15.000 eura odobravaju se uz kamatnu stopu 5,49% fiksnu za cijelo vrijeme otplate kredita (EKS 5,63%), a rok otplate je do 7 godina. Ovi krediti su namijenjeni korisnicima koji svoje prihode ostvaruju isključivo iznaj-

ostvaruju isključivo temeljem nesamostalnog rada i iznajmljivanjem turističkih kapaciteta, oba se kredita odobravaju bez troška odobrenja. OTP banka također je izašla ususret i malim poduzećima i obrtnicima, pa je tako kratkoročni turistički kredit za mala poduzeća i obrtnike namijenjen nabavci sitnog inventara, opreme i usluga, tekućem održavanju interijera i eksterijera te opskrbi potrošnom robom (npr. hrana, piće) za pripremu turističke sezone, dok se standardno, dugoročni mogu koristiti za kupnju, adaptaciju, uređenje i opremanje turističkog smještajnog kapaciteta i nabavu opreme ili pojedinih dijelova opreme u funkciji turizma. - Kratkoročni turistički krediti odobravaju se u visini od minimalno 3.000 eura na rok do 12 mjeseci, a kredit se otplaćuje u mjesečnim ili tromjesečnim anuitetima ili u dvije jednake rate 1. listopada i 1. studenog. Dugoročni turistički krediti

različite kamatne stope i različiti uvjeti razlog su ŠTO treba biti posebno pažljiv kod odabira najbolje opcije mljivanjem turističkih kapaciteta te korisnicima koji prihode ostvaruju i temeljem nesamostalnog rada i iznajmljivanjem turističkih kapaciteta. Krediti u visini do 150.000 eura odobravaju se uz kamatnu stopu 4,99% fiksnu za prvih pet godina otplate kredita, a za preostali period otplate kamatna stopa je promjenjiva i iznosi 5,75% (EKS 5,14%). Rok otplate je do 15 godina, a odobravaju se bez troška obrade kredita do 30. lipnja 2016. godine. Ovi se krediti odobravaju korisnicima koji svoje prihode

odobravaju se u visini od 5.000 eura, a rok otplate je od 1 do 10 godina. Ovisno o kreditnoj sposobnosti, kamatna stopa na kredite za mala poduzeća i obrtnike može biti već od 4,49%, promjenjiva, zaključuje Tamara Gojanović. ŠIROK RASPON KREDITA I USLUGA Još jedna banka koja je odlučila kvalitetno pratiti turistički sektor jest i Raiffeisenbank Austria d.d. (RBA) koja nudi rješenja

opremanje

namijenjena fizičkim i pravnim osobama koje se već bave ili tek pokreću turističku djelatnost. Za mnoge iznajmljivače će biti dobra vijest kako korisnici RBA Turističkoga kredita mogu biti fizičke osobe, koje svoja primanja ostvaruju radom izvan samostalne turističke djelatnosti, a resursima od bavljenja turističkom djelatnošću raspolažu

Između ostalog, na raspolaganju su krediti za nabavku sitnog inventara za ugostiteljstvo

kao izvorom dodatnoga prihoda, ali i oni koji prihod ostvaruju isključivo od bavljenja turizmom. Namjena RBA Turističkoga kredita može biti kupnja, izgradnja, dovršavanje, dogradnja, nadogradnja, rekonstrukcija, adaptacija, uređenje i opremanje smještajnih kapaciteta, kao i potreba kupnje/ gradnje bazena, uređenja okoliša i refinanciranja turističkih kredita. Prednosti RBA Turističkoga kredita su mogućnost izbora mjesečne ili godišnje otplate kredita, zatim isplata cijelog iznosa odobrenoga kredita na tekući račun ili u gotovini te mogućnost realizacije kredita bez hipoteke. Navedeni je kredit dostupan u dva modela: prvim se modelom nudi financiranje do iznosa najviše 15.000 eura na razdoblje otplate od dvije do sedam godina, a drugim se modelom financira iznos veći od 15.000 eura, najviše do 50.000 eura na razdoblje otplate od dvije do 15 godina. RBA svake godine u svojoj ponudi nudi i turističke kredite za male i srednje poduzetnike. Za mala i srednja poduzeća u ponudi je kratkoročni kredit za obrtna sredstva uz povlaštene cijene kamata i naknada, a u svrhu pripreme turističke sezone. Kredit se može

odobriti svim postojećim klijentima RBA, ali i osobama koji nisu klijenti Banke, odnosno svima koji zadovoljavaju uvjet sezonskog poslovanja i imaju potrebu financiranja turističke sezone. Također, za sve one koji svoju turističku djelatnost obavljaju putem interneta, tu je i RBA usluga e-ToMiTreba!!, koja omogućava elektroničku trgovinu uz prihvat MasterCard i Visa kartica prema najvišim svjetskim standardima sigurnosti. Osim iznimne sigurnosti naplate za poduzetnika i transakcije za kupca, usluga nudi najpovoljniji omjer vrijednosti za uloženi novac. Uz navedeno, RBA u suradnji s Hrvatskom bankom za obnovu i razvitak (HBOR) svojim klijentima nudi Program kreditiranja turističkoga sektora te Program kreditiranja pripreme turističke sezone. Programi su namijenjeni trgovačkim društvima, obrtnicima i ustanovama u djelatnosti turizma. Također, RBA svoje klijente prati s obvezujućim ili neobvezujućim pismima namjere te kreditima prilikom javljanja na natječaje EU fondova, gdje je trenutno aktualan natječaj pružanja bespovratnih sredstava u turističkom sektoru za hotele.

sušila za kosu

kozmetička ogleda

dozatori za sapun

mini barovi

sefovi

setovi dobrodošlice kava/čaj

premium oprema hotela i apartmana

T +385 1 3818 140 M +385 95 3818 139 E hotel@saniteh.com A Slavenskog 1, 10110 Zagreb

proljeće 2016. Turizam Info

SPECIJALIZIRANI SAJAM OPREME ZA BAZENE, WELLNESSE, PLAŽE I uREđENJE OKOLIŠA

OPATIJA 31. III.- 2. IV. 2016. SPORTSKA DVORANA MARINO CVETKOVIĆ

SVe zA OPRemANje hOTelA, VIlA, APARTmANA, PANSIONA,TeRASA, ugOSTITeljSKIh ObjeKATA I PlAžA edukacije • prezentacije • predavanja preuzmi besplatnu ulaznicu

www.relaxadria.com

Na sajmu Relax Adria, na jednom mjestu biti će ponuđeno sve za izgradnju i održavanje bazena, wellnessa i okoliša 72

Turizam Info

proljeće 2016.

SAJMOVI

U Opatiji se od 31. ožujka do 2. travnja održava prvi specijalizirani sajam opreme za bazene, wellnesse, plaže i okoliš namijenjen hotelijerima, iznajmljivačima obiteljskog smještaja, ugostiteljima, koncesionarima plaža, te svima ostalima koji žele kvalitetno pripremiti svoje objekte za sezonu

elax Adria nastavak je uspješnog sajma HoReCa Adria kojeg smo kao časopis Turizam info organizirali sredinom studenoga prošle godine, no ovog je puta naglasak, sukladno upitima posjetitelja i turističkih djelatnika, stavljen na sve ono što čini završnu fazu pred sezonu – uređenje okućnica, bazena, plaža i svih ostalih vanjskih prostora.

SVE ZA SEZONU I POSLIJE NJE Na Relax Adria sajmu nastupit će vrhunski proizvođači i distributeri opreme iz cijele Hrvatske, koji će prikazati najnovije svjetske trendove i inovativne proizvode te prezentirati širok raspon usluga – od početne faze dizajna objekata pa sve do održavanja. Na sajmu će se moći vidjeti baš

Velik je dio sajma posvećen opremanju i uređenju vanjskih prostora. Relax Adria okuplja veliki broj izlagača koji će predstaviti stolice za terase, balkone i vrtove, sjedeće garniture, te najnovije ležaljke za plaže i bazene. Tu su strojevi, alati i uređaji za uređenje okoliša, dizajnerski savjeti kako najbolje iskoristiti prostor, umjetna trava, opločnici i podne obloge, no i kompletan program opreme za parkirališta malih i velikih objekata. Poseban smo dio posvetili i opremi za plaže, od već spomenutih ležaljki i garnitura, pa kroz tuševe na kovanice i potisak, preko sigurnosnih sefova i sve do kompletne opreme za zabavu na vodi. Neki od izlagača koji nastupaju na sajmu su Husqvarna, Jadran impex, ACO, Pools tech, Evoluthion, Rattan Sedia, AAD

Relax Adria će se održati u ključnom proljetnom terminu u kraljici turizma, Opatiji

turizma za gradnju bazena u obiteljskom smještaju, primjeri kako graditi bazene, prodaja objekata obiteljskog smještaja s bazenom ili bez njega, EU fondovi, kako postati specijalizirani smještaj za pojedinu vrstu gostiju (bike friendly), kako urediti okoliš – dakle sve ono korisno svakome tko se bavi turizmom, pri čemu će predavači biti dokazani stručnjaci iz prakse. Sajam će tijekom sva tri dana biti otvoren od 10 do 19 sati. Za posjetitelje je ulaz na sajam besplatan, a svoju ulaznicu možete preuzeti prijavom na www.relaxadria.com

NA SAJMU RELAX ADRIA NASTUPA VIŠE OD 50 IZLAGAČA IZ HRVATSKE, ITALIJE, SLOVENIJE, AUSTRIJE, SRBIJE I ČEŠKE sve o bazenima – kako ih graditi, kakav model odabrati sukladno terenu i klimi, kako održavati bazen tijekom i nakon sezone. Na sajmu će se predstaviti i niz proizvoda i usluga za wellness odnosno produljenje sezone, od kojih mnogi i premijerno u Hrvatskoj. Potražite hidromasažne bazene namijenjene za male objekte, različite vrste sauni, hotelsku kozmetiku, kupelji, specijalni tekstil i sve ono potrebno za zadovoljnog gosta i uslugu više.

Interiors, Majur, Armstark, Ro-La Transkop, Art Veneto, Stone, Konveks, Podne obloge Daniela, Came Adriatic, Aquachem, Green Hypnotic, Peruch, City Golf, Sunčana strana, Vagner Pool, AB Original - Surfmania, 2MD, Lipos, Pavić plast, Vita Foam i brojni drugi. Posjetitelji će u ugodnoj atmosferi moći sklopiti poslove, prikupiti informacije, poslušati brojna zanimljiva predavanja i prezentacije, kao što su su primjerice poticaji Ministarstva

OPATIJA 31. III.- 2. IV. 2016.

preuzmi besplatnu ulaznicu

www.relaxadria.com SPECIJALIZIRANI SAJAM OPREME ZA BAZENE, WELLNESSE, PLAŽE I uređenje OKOLIŠa

proljeće 2016. Turizam Info

zdravstveni turizam

Implantološki sustav All-on-4 primjenuje se u nekoliko europskih klinika, jedna od njih je Dentalna Poliklinika dr. Jelušić u Opatiji

VRHUNSKI KONCEPT DENTALNE MEDICINE Najnovije svjetske tehnologije i vrhunska usluga u dentalnoj medicini čine velike pomake u zdravstvenom turizmu

roteklo desetljeće možda je više nego ikada donijelo promjene u svemu što poznajemo. Od načina rada i života, putovanja, pa do načina na koji pristupamo zdravlju i svemu onome što ga čini. Postalo nam je važno što, tko, kako, kada i gdje. Želimo da to bude pod našim uvjetima, odrađeno na najbolji mogući način. Putovanja radi zdravlja postala su tako više pravilo nego rijetkost. Dentalna medicina je prerasla je u jednu od najvažnijih grana zdravstvenog turizma, a njezin najcjenjeniji dio upravo onaj koji se odnosi na manje poliklinike kao jedinstveno isprofilirane centre u kojima pacijent može dobiti prilagođenu uslugu i terapiju na jednome mjestu, sukladno najvišim svjetskim standardima. Priča koja je sve to spojila na najbolji način, priča je Dentalne poliklinike dr. Jelušić u Opatiji. Tijekom proteklih petnaestak godina dr. Damir Jelušić intenzivno se je usavršavao u području dentalne implantologije i parodontologije, te je bio jedan od prvih stručnjaka koji

su izučavali implantologiju u maniri najbolje europske prakse. Danas je tako postalo gotovo očekivano i uobičajeno da se upravo u Dentalnoj poliklinici Dr. Jelušić uvode najnovije tehnologije, sve ono što se može naći u ponajboljim svjetskim klinikama. Svjetski standardi u kombinaciji s najkvalitetnijom uslugom u konceptu premium dentalne poliklinke privlače danas pacijente koji nisu u Hrvatsku došli liječiti zube zbog povoljnije cijene, već iz razloga što mogu dobiti vrhunsku uslugu. Jedna od upravo takvih tehnologija na najvišem svjetskom nivou jest implantološki koncept Nobel Biocare All-on-4. Rješenja za bolju kvalitetu života Jedan od najpriznatijih svjetskih proizvođača implantata, Nobel Biocare, postavio je veliki broj standarda u implantologiji, no jedan je posebno važan, a odnosi se na koncept terapije potpunih bezubosti. Ovaj inovativan način terapije rezultat je iskrenog promišljanja o potrebama pacijenta, a omogućuje liječenje

potpunih bezubosti u jedan dan uz postavljanje fiksnog mosta na samo 4 implantata. Osim što se tako bitno skraćuje vrijeme liječenja, umanjuje se i potreba za dodatnim većim kirurškim zahvatima, uz potpun komfor za pacijenta, estetiku i funkcionalnost. U ovome trenutku u Europi sustav Allon-4 implementira još uvijek manji broj vrhunskih dentalnih poliklinika. Dr. Damir Jelušić kroz svoju je polikliniku na najvišoj razini spojio vrhunsku uslugu dentalne medicine kroz koncept boutique stomatologije

All-on-4 je metoda ugradnje fiksno protetskog nadomjestka na četiri implantata i predstavlja apsolutnu inovaciju u dentalnoj implantologiji. Riječ je o postavljanju samo 4 titanska implantata u gornju ili donju bezubu čeljust uz određena pravila, a sama procedura je brza i minimalno invazivna, te traje vrlo kratko 74

Turizam Info

proljeće 2016.

Najnovije svjetske tehnologije i vrhunska usluga dovode sve više pacijenata u Dentalnu polikliniku dr. Jelušić koji tako kombiniraju zdravlje s odmorom u Opatiji

Gubitak zubiju situacija je koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim, ni samu osobu koja se suočava s promjenama, kao ni članove obitelji koja ih okružuje i sve to prolazi zajedno s njima, pa je inovacija u ovome segmentu uvjetovala da se sve veći broj ljudi odlučuje upravo za All-on-4. Na čemu se ovaj koncept temelji? Kao prvo radi se o činjenici da se u jednu čeljust ugrađuju samo četiri implantata kao sidrišta budućeg fiksnog rada, odnosno mosta. Drugo, pacijentu se izrađuje fiksni privremeni most s kojim on već drugi dan nakon ugradnje implantata počinje normalno funkcionirati, nema potrebe nositi privremene mobilne proteze ili biti bez zubiju. Treće, ovim se načinom mogu rehabilitirati i osobe koje dugo godina nose mobilne proteze ili osobe koje imaju smanjenu koštanu bazu za ugradnju implantata, s obzirom da se radi o specifičnoj postavi implantata koja ne zahtjeva njihovu ugradnju u stražnjim dijelovima čeljusti gdje je kost često puta najoskudnija i gdje je situacija nepovoljna za ugradnju implantata. Četvrto, fiksni most koji se izrađuje nakon 3-6 mjesci poseban je oblik fiksne rehabilitacije. Most se na implantate učvršćuje vijcima, izrađuje se posebnom tehnologijom i na taj način osigurava maksimalnu trajnost i mogućnost skidanja i stavljanja bez ikakvih oštećenja. Primjerice, ukoliko se ukaže potreba za čišćenjem kamenca oko implantata, most se jednostavno skine, očisti i vrati natrag na mjesto.

Isto se može učiniti i iz bilo kojeg drugog razloga, od primjerice upale tkiva oko implantata pa sve do oštećenja mosta. ZA KOGA JE ALL-ON-4? Prije svega potrebna je detaljna analiza, pregled i specifična dijagnostika u obliku CBCT analize. Ova analiza koja pretpostavlja CT snimak čeljusti daje kirurgu preciznu trodimenzionalnu sliku čeljusne kosti. Na osnovu

takve slike kompjuterski se planira postava Nobel Biocare implantata u čeljusti i ocjenjuje mogućnost izrade All-on-4 rehabilitacije. Ovakva RTG slika pokazuje i gustoću i kvalitetu čeljusne kosti te time doprinosi točnoj i realnoj dijagnozi, što je prvi preduvjet za uspješnu terapiju. Postupak ugradnje implantata za All-on-4 je jednak kao i svaka ugradnja implantata. Daje se standardna dentalna anestezija te se ugrađuje implantat, a potom se u istoj posjeti uzimaju otisci za privremeni rad, odnosno most. Drugi dan, pacijent dobiva privremeni most s kojim će normalno funkcionirati. Činjenica da se drugi dan dobiva privremeni fiksni rad ima veliki socijalni i funkcionalni aspekt, pacijenti se mogu normalno prezentirati u javnosti, govoriti, jesti, obnašati svakodnevne funkcije bez straha od nezgoda s protezom ili da će proteza pritiskati na ranu. Upravo ovo je dovoljan razlog za putovanje radi usluge na najvišem nivou, no i komocije i sigurnosti. Zahvaljujući pozitivnome iskustvu velikoga broja pacijenta, dobar glas o poliklinici Jelušić prenio se velikim dijelom i na zahtjevno europsko tržište, te danas u Dentalnoj poliklinici dr. Jelušića sve više na liječenje dolaze i pacijenti iz Njemačke, Velike Britanije i Švicarske. Kombinacija vrhunske kvalitete kako samih zahvata, tako i tehnike i tehnologije te mogućnost da se liječenje kombinira s odmorom u Opatiji motiv je ovoj zahtjevnoj publici da zdravstvene usluge potraži upravo u Hrvatskoj. www.jelusic.com

turizam

TURISTIČKA NIŠA KOJU DUGO TRAŽIMO?

Birdwatching U Velikoj Britaniji promatranje ptica je hobi broj jedan. Britance slijede Nizozemci, Nijemci pa Skandinavci, koji godišnje putuju tri i više puta kako bi promatrali ptice i prirodu. Pritom ne pitaju za cijenu. Birdwatching je danas svjetski pokret, no može li to biti i jedna od niša cjelogodišnjeg turizma kojemu težimo? Pripremila: Barbara Požarić

Turizam Info

proljeće 2016.

NAJSTARIJI HOBI U vremenu kada je sve ubrzano, a trenutni trendovi iz dana u dan stvaraju nove vrste hobija, dalo bi se naslutiti kako je i birdwatching nešto što je nastalo tek nedavno, kao nusprodukt težnje za vremenom koje ćemo provesti sami sa sobom, i prirodom. No, istina je kako se radi o jednoj najstarijih vrsta razbibige, koju je još u 16. stoljeću Shakespeare opisivao u Veselim ženama Windsorskim, a u 18. i 19. stoljeću postala je ovo omiljena zabava ne samo plemstvu, već i građanstvu. Kazališnim dalekozorima gospoda su tada promatrala rijetke ili manje rijetke ptice, a u tome se nesmanjenim intenzitetom ustrajalo sve do danas. Promatranje ptica nije poput primjerice kriketa ostalo rezervirano za engleski otok, već je i čitava Europa od Skandinavije do Rusije stoljećima gledala pernate stanovnike šuma i močvara, te raseljavanjem prenijela način života u skladu s prirodom i u Novi svijet. Nakon Drugog svjetskog rata, kada su ljudi počeli dovoljno

Foto: Kopački Rit

ir i tišinu šume prekida tek povremen zvuk ptica. John s nekolicinom prijatelja sjedi i strpljivo čeka rijetku vrstu češljugara da se pojavi. Ekipa je oboružana dalekozorima, fotoaparatima najnovije generacije, posebnim objektivima i brojnim drugim gadgetima. Objektivima koji gotovo da su Hubbleov teleskop. Ne, ovo nisu lovci. Pasionirani su birdwatcheri, promatrači ptica, koji svaki slobodan trenutak provode tražeći rijetke vrste kako bi ih promatrali, fotografirali ili jednostavno bili u prirodi. Oni su dio desetaka milijuna Europljana koji se aktivno bave birdwatchingom.

Crne rode jedne su od najzanimljivijih ptica u Kopačkom Ritu. Hrane se najčešće u plitkim, biljkama bogato zaraslim barama. Hodajući hvataju različite životinje koje žive u vodi, od žaba do različitih vrsta riba

Sve je počelo u Engleskoj kada su gospoda promatrala ptice s običnim kazališnim dalekozorom

Kopački rit Kopački rit jedna je od rijetkih destinacija u Hrvatskoj koja ozbiljno radi birdwatching turizam. Osnovnu ekološku prepoznatljivost Kopačkog rita čini upravo fauna ptica. Zabilježeno je čak 285 vrsta, od kojih 141 vrsta redovno ili povremeno gnijezdi u ritu. Posebno su zanimljive one vrste ptica koje gnijezde u velikim kolonijama - čaplje, obični galeb, bjelobrada čigra, veliki vranac i druge. Na području Kopačkog rita gnijezdi i preko 20 pari orla štekavca, vrsta koja je ugrožena u svjetskim razmjerima. Od ostalih ugroženih europskih vrsta redovito se gnijezdi 5 pari crnih roda, 4 do 5 pari stepskog sokola , 40 parova bijelih čapljica te oko 100 pari divljih gusaka. U Kopačkom se ritu gnijezdi i više stotina parova patke njorke, koja je jedna od najugroženijih europskih vrsta. Prilikom proljetne i jesenske selidbe, Kopački rit predstavlja vrlo značajno odmorište za mnoge vrste ptica močvarica te tada u ritu boravi i više stotina tisuća ptica. Najatraktivnije ptice za promatranje su svakako štekavci koji se kod nas mogu vidjeti u iznimno velikom broju, te velike kolonije kormorana i sivih čaplji, posebno za vrijeme gniježđenja. Za vrijeme migracije, mogu se vidjeti i druge rijetke vrste ptica koje se ne sreću često u Parku.

zarađivati da po prvi puta mogu putovati radi hobija, oprema za promatranje ptica postala je sve sofisticiranija. Sve je to kumovalo činjenici da se danas gotovo svaki peti stanovnik zemljine kugle bavi birdwatchingom, bilo da je to hobi koji rekreativno upražnjava s obitelji ili se radi o pasioniranim twitcherima koji su radi rijetke ptice spremni satima sjediti na ekstremno

visokim ili niskim temperaturama, u najrazličitijim uvjetima, sve to kako bi u svoj dnevnik ubilježili neku izrazito rijetku, ponekad i ugroženu vrstu. Brojne manifestacije koje se svake godine diljem svijeta organiziraju kako bi se promatrale migracije ptica još su jedan od faktora koji ide u prilog činjenici da iz godine u godinu, birdwatching prerasta u sve brojniji pokret. proljeće 2016. Turizam Info

Foto: Kopački Rit

turizam

TURIZAM I EKOLOGIJA Turizam povezan s ekologijom, održivim razvojem i brigom za planetu u posljednjih je pet godina u ekstremnom porastu. Unutar njega stvorile su se posebne niše, jedna od najvećih upravo birdwatching turizam. Američki je nacionalni institut nedavno proveo istraživanje, prema kojemu se 24 milijuna Amerikanaca rekreativno bavi košarkom, 23 milijuna igra bejzbol, a čak 60 milijuna promatra ptice. Murizt nacionalni park u Njemačkoj, primjerice glavninu prihoda ostvaruje od

birdwatchera, kroz 600.000 posjeta godišnje, što regiji donosi 13 milijuna eura i 628 stalnih radnih mjesta. U Europi osim Britanaca, najpasioniraniji su promatrači Nizozemci, Danci, Francuzi i Šveđani. Spremni su putovati daleko, i to barem četiri puta godišnje, pa i ne čudi podatak da je čak 3 milijuna međunarodnih letova u 2014. godini poduzeto upravo radi birdwatchinga. No što je to što čini birdwatchere tako poželjnim gostima? Prije svega je tu činjenica da se radi o visokoobrazvanim ljudima koji ne žale novca

Kopački rit je dom čaplji. Danas su u najvećem broju zastupljene sive čaplje. Nerijetko je ovdje i više od tisuću parova grade gnijezda visoko u krošnji drveća. Mladi na sigurnoj visini mirno promatraju životinje i ljude koji povremeno ovuda prolaze ili fotografiraju

kako bi vidjeli posebne ptičje vrste, spremni su ići na posebne izlete, te tražiti stručna vodstva. Bilo da se radi o twitcherima, pasioniranim ljubiteljima ili entuzijastima koji dolaze s obitelji i osim promatranja ptica zanimaju ih i drugi sadržaji u prirodi, uvijek odabiru dobar smješataj, a za sve usluge gotovo i da ne pitaju za cijenu. Ilustracije radi, samo u Velikoj Britaniji godišnje se na Birdwatching potroši čak 500 milijuna eura. GDJE JE HRVATSKA? Ostaje na kraju pitanje gdje je tu Hrvatska, i imamo li prostora za nišu u kojoj ćemo krenuti željenim putem cjelogodišnjega turizma? Kopački rit

Najveći svjetski sajam Birdwatchinga Najveći svjetski sajam za birdwatchere održava se od 19. do 21. kolovoza u Rutlandu, močvarnom području u središnjem dijelu britanskog poluotoka gdje se nalazi i jedan od najvećih ornitološkoh rezervata. Godišnje se ovdje okupljaju ne samo proizvođači opreme, već i destinacije koje se žele predstaviti birdwatcherima iz Britanije i cijeloga svijeta. Predstavljaju se i najnovije knjige, posebni doživljaji i avanture birdera, a sve ima i humanitarnu komponentu te se tako prikupljaju sredstva za spas ugroženih vrsta ptica i njihovih staništa u državama diljem svijeta. Sajam je prepun edukativnih predavanja, a cijena ulaznice je 15 funti. www.birdfair.org.uk

Turizam Info

proljeće 2016.

turizam park je prirode i močvarno područje, dobrim dijelom poznato upravo zbog svoje faune ptica u kojoj je zabilježeno čak 285 vrsta od kojih se 141 vrsta ovdje redovno ili povremeno gnijezdi. Kopački rit je iz tih razloga na karti željenih destinacija europskih birdera. Renata Forjan iz Službe za prezentacijske aktivnosti navodi kako su to idealni gosti, dobri ne samo za sam Park, već i za okruženje. - Najčešće nam dolaze birdwatcheri iz Njemačke i Austrije, ili pak Skandinavci, vrlo rijetko se događa da stignu Amerikanci, tek nekoliko puta godišnje. Kako se radi o turizmu koji zaista traje cijele godine, a poglavito u proljeće i jesen, i sami smo krenuli prema britanskom tržištu, koje je najjače tržište što se ovoga segmenta tiče u Europi. Mislim da imamo ptičju faunu koja može biti razlog dolaska, no za sada je premalo marketinških aktivnosti usmjereno na ovaj segment. Kada bi se to prepoznalo na nacionalnoj razini kao dobar turistički proizvod i intenzivno na tome radilo, mislim da odličan rezultat ne bi izostao, pojašnjava Renata. U Kopačkom ritu se najviše mogu promatrati ptice močvarice, vrste koje se mogu vidjeti i na drugim europskim močvarnim staništima. Glavna razlika je što je u Kopačkom ritu moguće promatrati više vrsta tijekom jednog posjeta, s većim brojem jedinki. Najpovoljnije doba za promatranje je jesen kada je jesenska migracija u najvećem zamahu, zatim kasno ljeto kada je završena sezona gniježđenja, a počinje jesenska migracija, te proljeće kada traje proljetna migracija, a ptice selice tek započinju gniježđenje. Zima je također povoljna, ptice močvarice se mogu promatrati u vrlo velikim jatima (najviše patkarice i guščarice), no teren je po zimi vrlo težak i zahtjevan. Danas se u Hrvatskoj može pronaći 387 vrsta ptica, od toga dio ugroženih vrsta koje se mogu vidjeti na tek rijetkim mjestima u svijetu. Mnoge birdwatching stranice i forumi preporučaju Hrvatsku kao destinaciju koju valja obići, no u kombinaciji s Austrijom, Mađarskom ili Rumunjskom i na

Danas se u svijetu promatranjem ptica bavi više od milijarde ljudi. Posebno su zanimljivi tzv. twitcheri koji pasionirano traže što više rijetkih vrsta kako bi ih zabilježili u svoj dnevnik

takvom se putovanju može vidjeti impresivan ptičji fond. U Hrvatskoj je nekoliko destinacija pogodno za promatranje ptica, a to su osim Kopačkog rita još i Plitvice, Jelas polje, Lonjsko polje te dolina Neretve, parkovi prirode Učka i Risnjak, kao i otoci, park prirode Žumberak te ornitološki rezervat Krapje đol. U Hrvatskoj je zabilježeno 387 vrsta ptica i 233 od toga su gnjezdarice, a sa značajnim populacijama su zastupljene i neke u Europi izrazito ugrožene vrste. Sve ugrožene vrste zabilježene su u Crvenoj

krunasti golub

knjizi ptica Hrvatske koja daje cjeloviti pregled stanja ugroženosti našeg ptičjeg svijeta, potanko opisuje 81 ugroženu vrstu i na jednome mjestu okuplja najvažnije podatke o ornitofauni. Turizam 365 koji često živi u ideji, ali na rijetkim hrvatskim destinacijama i u stvarnosti, možda bi kombinacijom birdwatchinga, kvalitetnog smještaja, čiste i netaknute prirode i ekološki održivog razvoja mogao ili morao postati prioritet turističkih strategija i planova. I mali, ali važan dio budućnosti hrvatskog turizma.

Žutouhi pingvin

Od sjevera do juga

najpopularnije svjetske birdwatching destinacije

žuta pčelarica

Nedavno je svjetski poznati vodič Lonely planet odabrao nekoliko najpopularnijih svjetskih destinacija za birdwatching, a kao dobar odabir spomenuti su Papua Nova Gvineja, nacionalni park Kruger u Južnoafričkoj Republici gdje se može vidjeti čak šest rijetkih vrsta, dolina Riffley u Keniji poznata po plamencima, Pantanal u Brazilu, poluotok Otaga na Novom Zelandu, Antarktika, pokrajina Queensland u Australiji, Ekvador, Delta Dunava u Rumunjskoj te Aljaska. proljeće 2016. Turizam Info

opremanje

Nova generacija zaštite od sunca

Elegantno sunčano jedro optimalno je rješenje za ugostiteljske objekte bez obzira na dimenzije njihovih eksterijera 80

Turizam Info

proljeće 2016.

oderna arhitektura sve više poseže za dizajnom koji omogućava jedinstvene mogućnosti u natkrivanju vanjskih prostora, pružajući osjećaj ugode i atraktivan izgled. Sklopivi sistemi sunčanih jedara omogućuju potpuno nova rješenja zasjenjivanja prostora prema osobnim preferencijama, uz veliki izbor materijala, konstrukcija, platna i boja. Ekskluzivni zastupnik tvrtke Soliday za hrvatsko tržište, tvrtka Riviera Dekor iz Matulja, u svojoj ponudi vanjske zaštite od sunca, nudi upravo to, funkcionalni dizajn koji pruža zaštitu od sunca, vremenskih neprilika i znatiželjnih pogleda. Dizajn, tehnologija, maksimalna fleksibilnost i komfor u elegantnom sunčanom jedru klasičnih linija, svaku će terasu učiniti savršenim prostorom za opuštanje. Koristeći najsuvremenije softverske sustave za dimenzioniranje i pozicioniranje mehanizma sunčanog jedra, Riviera Dekor u mogućnosti je izraditi 3D vizualizaciju eksterijera, te prilagoditi sustav sunčanog jedra estetskim zahtjevima naručitelja. Sklopivo sunčano jedro može se izvesti s jednostavnim, ručnim mehanizmom za sklapanje, ili kao potpuno automatizirani sustav, koji se pokreće pomoću

elektromotora na daljinsko upravljanje, sa senzorima za vjetar i sunce. Tvrtka Soliday je dugogodišnjim nastojanjima za poboljšanjem funkcionalnosti i sigurnosti pokretanja mehanizma uspjela razviti jedinstven sustav napinjanja platna, kod kojeg je mehanizam za napinjanje platna smješten unutar šupljine nosivih stupova jedra. Na taj način postignut je vrlo elegantan izgled konstrukcije, uz savršeno funkcioniranje sustava pri ekstremno vjetrovitom vremenu. Platno sunčanog jedra može se izvesti sa vjetropropusnim, mrežastim materijalom ili sa vodonepropusnim platnom, ukoliko postoji potreba za korištenjem sunčanog jedra i po lošim vremenskim uvjetima. Stupovi jedra izvode se od aluminija (u nekoliko varijanti) ili od inoxa, te će se svojim oblikom i izgledom uklopiti u najrazličitije tipove vanjskog uređenja objekata. www.rivieradekor.hr

Stabilnost konstrukcije garantira robustni sustav napinjanja otporan na sve ekstremne vremenske uvjete

O V LIGA

A O K S N AN

U N I OL

. 6 1 20

M R A D R JA NA T E K J O DB

ELEMENTI I OPREMA ZA VAŠU NAJBOLJU ZABAVU NA VODI “Tko leti vrijedi, tko vrijedi leti...” Otto Von Grund

ZABAVA NA VODI NAŠ JE POSAO REFERENCE Valamar Club Tamaris, Falkensteiner Funimation Club Borik, Falkensteiner Punta Skala, Epidaurus Cavtat, Malin Malinska, Camp. Mon Perin, AC Šimuni, AC Straško, Pine Beach Pakoštane, Bol, Krk, Makarska, Vodice...

T: +385 98 232 677 E: surfmania@surfmania.net

www.aquasuperpark.com proljeće 2016. Turizam Info

turizam

Pozitivne najave za sezonu 2016.

a će 2016. godina potencijalno biti vrlo uspješna, kako za svjetski turizam općenito, tako i za Hrvatsku, potvrđuju očekivanja međunarodnih turističkih stručnjaka uključenih u rad panela eksperata Svjetske turističke organizacije (UNWTO). Provedene analize ukazuju kako će prosječna očekivana stopa rasta svjetskog turističkog prometa (mjerenog dolascima) u ovoj godini iznositi 4 posto. Kada govorimo o Hrvatskoj, s obzirom na relativno nizak udjel domaćeg turističkog prometa u ukupnom rezultatu, očekivanja u

2016. godini pretežito se temelje na rezultatima koji će biti ostvareni na stranim tržištima. Stabilnost daju tržišta poput Češke, Slovačke ili Slovenije gdje smo već dugi niz godina tržišni lideri. Vezano za tržište Austrije, vesele podaci austrijskog instituta IFT (Institut für Freizeit- und Tourismusforschung) prema kojima je čak 44 posto Austrijanaca već donijelo odluku o svom ovogodišnjem odmorišnom putovanju. U krugu onih koji će putovati u inozemstvo Hrvatska je na prvom mjestu jer čak 19 posto ispitanika ove godine kani posjetiti

Ove godine dobre rezultate očekujemo iz tržišta Austrije i Njemačke

našu zemlju. No u ukupnim emitivnim okvirima Hrvatska na njima osvaja relativno mali udjel u segmentu prometa u inozemstvo. Primjer su tržišta Ujedinjene Kraljevine, Skandinavije, Francuske ili Nizozemske, gdje strateški cilj za Hrvatsku predstavlja značajnije povećanje udjela u ukupnom prometu.. Također, ovo je godina u kojoj je posebno važno sagledati pitanje emitivnog tržišta Rusije, koje je uslijed okolnosti iz 2014. i 2015. godine doživjelo najdramatičniju transformaciju u pogledu turističkog outgoinga. Činjenica je da će ruski turisti koji na odmore putuju u inozemstvo u znatno manjem obujmu odabirati Tursku uslijed političke krize ili Egipat. Moguće je očekivati da će dio ruskih turista ostati u vlastitoj zemlji, dijelom uslijed nemogućnosti odmora zbog pada kupovne moći građana, a dijelom i zbog krize turoperatora sa značajnim kapitalnim alokacijama. Ne treba očekivati kako će se ranija potražnja za Turskom i Egiptom direktno „preliti“ u zemlje europskog Mediterana (uključujući i Hrvatsku), već je riječ o prilici za stabilizaciju tržišta i vraćanje pozitivnih trendova, kao i srednjoročno osvajanje novih tržišnih pozicija na ovom vrlo značajnom emitivnom tržištu.

Individualni pristup. Prilagođena rješenja. Nagrađivani partner za pružanje jezičnih rješenja

Prijevod

Globalizacija

www.ciklopea.com 82

Turizam Info

proljeće 2016.

Lokalizacija

Konzalting

sales@ciklopea.com

SVEGA POMALO

Inteligentni higijenski sustavi

anitarni prostori turističkih i ugostiteljskih objekata gotovo da su uvijek pod povećalom. Gosti su u njima moraju osjećati ugodno, a mnogi će od njih upravo stupanj higijene pretvoriti u dobar dio sveukupnog dojma. Kako bi izašli ususret upravo takvim objektima koji imaju potrebu za visokom kvalitetom uređaja za higijenu te minimalnim održavanjem istih, tvrtka Hagleitner već godinama razvija nove i inovativne proizvode koji izlaze ususret specifičnim potrebama. Tako je predstavljen senseMANAGEMENT sustav kojime je inteligentni toalet postao stvarnost. Inteligentni dozatori su sada opremljeni ugrađenim radio frekvencijskim sustavom, koji broji svako pranje, dezinfekciju ili iskorištene ručnike. Sustav funkcionira na način da dozatori donose sve važne podatke poput razine sredstva u dispenzeru ili informacije o stanju baterija u jedinstveni online sustav koji

te podatke dalje putem programa dostavlja managerima. Istovremeno, senzor postavljen u toaletu evidentira broj ulazaka ljudi i prikupljene podatke također šalje u sustav, što omogućuje i da se vidi kada su u toaletima najveće gužve i najveća potrošnja. Vlasnik ili voditelj objekta u svakome trenutku tako znaju gdje su potrebna punjenja i baterije što omogućuje efikasno planiranje osoblja i štedi vrijeme. Status dispenzera se može i provjeriti u svakome trenutku putem kompjutera, tableta ili pametnog telefona. Kako Hagleitner već dulje od 40 godina razvija higijenske sustave, naglasak u ponudi je na na čitavom nizu kvalitetnih proizvoda - od premium varijanti dozatora koji će se uklopiti u najmoderniji dizajn toaletnog prostora, pa do osiguranja kvalitetne usluge u svakom segmentu, od savjetovanja do implementacije i postprodajne podrške. www.hagleitner.com/hr

Status dispenzera i potrošnje ručnika se putem tableta, računala ili pametnog telefona može provjeriti u svakom trenutku

proljeće 2016. Turizam Info

Adriatic Gastro Show F E S T I VA L G A S T R O N O M I J E I T U R I Z M A

2 0 1 7

Split,

, 22. - 25.02.2017.

Pokrovitelji Ministarstvo turizma Republike Hrvatske

Splitsko-dalmatinska županija

Grad Split

Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije

Sponzori

Turizam Info

proljeće 2016.

Turistička zajednica Grada Splita

Hrvatska gospodarska komora

veličanstvenih

sedam slapova Krka • una • bohinj • plitvice • žumberak • zeleni vir • Buk

Proljetni izlet u prirodi gotovo da traži zelenilo šume i zvuk vode. Upravo zato smo odabrali najljepše slapove Hrvatske i susjednih nam Slovenije i Bosne i Hercegovine koje vrijedi posjetiti ovog proljeća

Foto: JU “NP Krka”

Nacionalni park Krka prostire se na 109 kilometara četvornih, a sedreni slapovi njegova su najpopularnija atrakcija

proljeće 2016. Turizam Info

Foto: JU “NP Krka”

Skradinski Buk jedan je od najimpresivnijih slapova južne Europe

Osim slapova, posjetitelji imaju prilike vidjeti i arheološku zbirku, ali i druge prirodne ljepote, poput otočića Visovac

SLAPOVI KrkE

edam slapova rijeke Krke smještenih unutar nacionalnog parka u neposrednoj blizini Skradina, atrakcija su Dalmacije koja se nikako ne smije zaobići. Uz Roški slap, Bilušića buk, Brljanski slap, Manojlovac, Rošnjak, i Miljacku, najimpresivniji je Skradinski buk, najveće sedreno slapište Europe, ujedno i najposjećeniji slap. Više od 17 stepenica Skradinskog buka raspoređeno je na 800 metara dužine, i tu se posljednji put prelijevaju zajedničke vode Krke i Čikole. U neposrednoj se blizini nalaze i obnovljeni stari mlinovi u kojima se može vidjeti zanimljiv postav etnografske zbirke sa starim alatima i prezentacijom tadašnjeg načina života. No, ne treba zanemariti ni ostale slapove. Bilušića buk je visine 22,4 metra i jedini koji se ne koristi za hidroenergiju. Brljanski slap slijedi nakon Bilušića, a Manojlovac je najviši i najljepši na Krki s visinom od 32 metra. Roški slap pretposljednji je slap na rijeci, a sastoji se od niza manjih kaskada koje se u širokoj lepezi obrušavaju u Visovačko jezero. Otočić Visovac sa samostanom, poučne staze te vidikovci nadopunjuju priču Nacionalnog parka, a najbolje vrijeme za posjet je proljeće, kada su gužve manje. Cijena ulaznice 110Kn, www.np-krka.hr 86

Turizam Info

proljeće 2016.

Staroj mlinarskoj tradiciji svjedoče i sada obnovljene mlinice

Foto: Ante Bionda

Plitvička

jezera P

litvička jezera, jedna od najvećih atrakcija i u svjetskim razmjerima, najstariji su i najposjećeniji hrvatski nacionalni park. Tvorbom sedre i pregrađivanjem riječnoga korita na potezu između Velike i Male Kapele nastala je niska od 16 jezera koja predstavlja arhitektonski fenomen prirode, okružen gustim šumama u kojima obitavaju medvjedi, vukovi i mnoge druge rijetke životinjske i biljne vrste. Zbog neizmjerne ljepote uvrštena su na UNESCO-vu listu svjetske prirodne baštine, a atraktivna su u svim godišnjim dobima, no u proljeće obiluju vodom, pa su vodene kaskade tada najraskošnije. Dva najveća i najdublja jezera, Kozjak i Prošće zajedno s još deset manjih na dolomitnoj podlozi čine skupinu Gornjih jezera, dok su nizvodno od Kozjaka u vapnenačkom kanjonu dubine od 70 do 80 metara smještena Donja jezera. Najimpresivnije su mjesto u parku Sastavci - tu se u rijeku Koranu strmim slapom obrušava rječica Plitvica, a Veliki slap je s visinom od 78 metara najveći i zasigurno najatraktivniji hrvatski slap. No, osim vodenog bogatstva, Plitvice krasi i izrazito bogat biljni i šumski svijet u kojem se mogu vidjeti i brojne endemske vrste. Park je otvoren tijekom cijele godine, a zanimljivo je kako su gotovo 80 posto posjetitelja stranci. Cijena ulaznica 01. 04. 30. 06. 110Kn, www.np-plitvice.hr

Legenda kaže da se s planine spustila Crna kraljica i nakon suše poslala iscrpljenom narodu jak vjetar i grmljavinu pa je na zemlju konačno pala kiša. Tako je nastalo 16 jezera. Zahvalnom narodu kraljica se obratila riječima “Od sada će tvojim divnim Plitvičkim jezerima dolaziti gospoda iz cijeloga svijeta”.

proljeće 2016. Turizam Info

turizam

Zeleni vir i vrajži prolaz

Foto: TZ Skrad, Siniša Abramobivć

edan od najljepših krajolika Gorskog Kotara, a mnogi će reći i Hrvatske, smjestio se ponad Skrada. Potok Jasle tisućljećima je ovdje probijao strme, tvrde stijene i stvorio 800 metara dugačak kanjon, koji zajedno sa Zelenim virom i špiljom Muževa hišica čini odličnu vikend, izletničku destinaciju na kojoj će planinari, biciklisti ili ljubitelji prirode doći na svoje. Sam Zeleni Vir nalazi se ponad hidrocentrale poznate pod imenom skradska munjara. Živopisan se slap obrušava sa sedamdesetak metara visoke stijene iznad ulaza u spilju, puneći jezerce u spilji vodom nevjerojatne zelene boje i kristalne bistrine, po kojoj je i dobio ime. Na kraju Vrajžeg prolaza nalazi se i Muževa hišica, spilja koja nosi ime prema “mužu”, muškarcu koji je bio vođa skupine koja se za vrijeme turske najezde 1525. godine skrivala upravo ovdje. Spilja je dugačka 200-tinjak metara i bogata je sigama. Cijena ulaznice je 20Kn, www.tz-skrad.hr

Zeleni vir, Vrajži prolaz i Muževa hišica još su 1962. godine proglašeni posebnim geomorfološkim rezervatom, koji se prostire na oko 200 hektara

Foto: Park Prirode Žumberak - Samoborsko Gorje

Veliki slapovi Žumberka

Č Foto: Romeo Ibrišević

itavo područje Parka prirode Žumberak – Samoborsko gorje izrazito je bogato vodom, s velikom brojem izvora koji su kroz stoljeća stvorili nekoliko atraktivnih slapova. Pet slapova objedinjeno je pod imenom Veliki slapovi Žumberka (Sopotski slap, Slap Brisalo, Vranjački slap, Cerinski vir i Zeleni vir), od kojih se svi nalaze u Žumberku, osim Cerinskog vira koji se nalazi u Samoborskom gorju. Najveći je Sopotski slap nedaleko sela Sopote, sastavljen od tri kaskade, visok četrdeset metara, predstavlja jedan od najvećih u Hrvatskoj. Do Slapa Brisalo vodi uređena staza, a odličan je odabir za posjet u proljeće kada je sve bogato vodom, i kada je ugođaj uz amfiteatralno jezerce na dnu slapa poseban. Vranjački je slap visok 15 metara, dok je Cerinski vir najljepši slap Samoborskog gorja. Na zapadnom dijelu Žumberka nalazi se Zeleni vir, najatraktivniji dio doline potoka Sušica. www.pp-zumberak-samoborsko-gorje.hr

Turizam Info

proljeće 2016.

Foto: TZ Slunj

Rastoke

očesto u drugom planu kada se radi o slapovima, Rastoke su još jedan od prirodnih dragulja koje u turizmu ne bi trebalo zaobići. Na udaljenosti od tek 30 kilometara od Plitvica predstavljaju gotovo njihovu prirodnu preteču. Kako i samo ime govori, u ovom predgrađu Slunja se nešto “rastače”, rječica Slunjčica se preko sedrenih stijena ulijeva u rijeku Koranu, i u svojem toku kroz Rastoke stvara mala jezera, brzace i slapove, od kojih su najpoznatiji Buk, Hrvoje i Vilina

Kosa, pa stoga ne čudi da se Rastoke zovu još i Male Plitvice. Ovdje se i danas mogu vidjeti brojne mlinice, na kojima je još davno korištena snaga vode kako bi zamijenila ljudski rad. Isprepletene potočićima, male kućice su uklopljene u okruženje ovih slapova, te je ovdje snaga prirode na jedinstven način pažljivo ukroćena kako bi služila ljudima, a da pritom nije izgubljena njezina ljepota, već sve zajedno čini jedinstvenu estetsku, građevinsku, prirodnu, a danas i turističku cjelinu. www.tz-slunj.hr proljeće 2016. Turizam Info

Slap SavicA

Bohinj, Slovenija

d brojnih pritoka Bohinjskog jezera najposebnija je rječica Savica, čije vode dolaze iz podzemlja Doline Triglavskih jezera. Tu je nastala i jedna od najposjećenijih slovenskih atrakcija, 78 metara visok slap Savice koji se nevjerojatnom snagom obrušava iz stijene Komarče. Do slapa se dolazi usponom šumskim stepenicama u trajanju od 20-tak minuta, a pogled na slap je impresivan. Savica se spušta 38 metara te pada u provaliju dubine 51 metar. Visinska je razlika 78 metara, a gotovo na polovici slap formira još jedan krak oblikujući u cjelini slovo A, zbog čega je Savica i prirodni fenomen s obzirom da voda za ova dva slapa dolazi iz dva različita izvora. Cijena ulaznice 3Eur, www.bohinj-info.com

Foto: Turizem Bohinj, Mitja Sodja

Veličanstveni slap Savica najatraktivniji je slap u susjednoj nam Sloveniji i odredište brojnih turista

Bihać, Bosna i Hercegovina

eposredno uz granicu s Hrvatskom smješten je i jedan od najljepših slapova na rijeci Uni. Posljednjih godina, upravo je Una Hrvatima postala jedna od najomiljenijih rafting destinacija. No, čak i ako samo želite uživati u slapovima i prirodi, mnogi će reći kako je ova rijeka koja izvire u Hrvatskoj upravo pravo mjesto za to. Uz slapove u Martin Brodu, nezaobilazan je Štrbački buk, danas dio Nacionalnog parka. Voda se ovdje obrušava kroz nekoliko manjih i većih slapova, zanimljiv je i bogat svijet flore i faune, a odlično je odredište i za one koji uživaju u ribolovu. Cijena ulaznice 24Kn, www.nationalpark-una.ba 90

Turizam Info

proljeće 2016.

Foto: Nacionalni Park Una

Štrbački Buk

VOZILI SMO

BMW X1 xDrive 20d xLine model Sportski automatski mjenjač Parkirni senzori Navigacija plus LED prednja svjetla HUD display Potrošnja 4,9 L/100 km Cijena do registracije 428.658 Kn

novi BMW X1 B

avarski proizvođač automobila uvijek je na Jadranu nagovještavao novu turističku sezonu. Prvi gosti poslije uskrsa često su minhenske obitelji koje s novim modelima BMW-a prvi zauzimaju parkirna mjesta ispred naših hotela i restorana. U skladu s time među hrvatskim hotelijerima, ugostiteljima

i vlasnicima villa i apartmana upravo je bavarski BMW bio omiljen kako za osobne potrebe tako i za uslugu prijevoza odabranih gostiju. Novi, redizajnirani X1 još je privlačniji. Kažu da slika govori 1000 riječi, ali kad novu X-jedinicu provozate osjećaj je bolji nego da ste vidjeli i 1000 slika.

Foto: Adriano Požarić

Testni model

proljeće 2016. Turizam Info

SVEGA POMALO

… poštanska marka i kao suvenir Hrvatska pošta izdala je seriju maraka s hrvatskim motivima gradova i podmorja, posebno pogodnu za turističke razglednice i prodaju u turističkim objektima

Za one objekte koji kupuju veće vrijednosti maraka za sezonu ostvaruju se popusti, a preporuka za ovlaštene prodavatelje jest i da nabave marke za slanje prioritetne razglednice u međunardnom prometu, s obzirom da na taj način kupac dobiva bržu i kvalitetniju uslugu, no i veća je korist za samo prodajno mjesto

KADA SU NASTALE poštanske MARKE

ekada su se poštanske usluge plaćale gotovim novcem, a plaćao ih je primatelj pošiljke. Takav način naplaćivanja se pokazao lošim, jer se nerijetko događalo da je pošiljatelj jednostavno s vanjske strane omotnice, u sklopu adrese, napisao i samu poruku, pa je primatelj pročitavši poruku odbio primiti pismo, te je pošta ostajala bez svoje naknade. Englez Rowland Hill došao je na ideju da se tiskaju male potvrde koje bi se lijepile na poštanske pošiljke i tako je 6. svibnja 1840. godine nastala prva marka tiskana u Velikoj Britaniji, glasoviti “black penny”. U Hrvatskoj, koja je tada bila u sklopu Austro-ugarske Monarhije, prva marka je izdana 1850. godine. Dosad je u svijetu tiskano više od 270.000 raznih maraka, a svake godine izađe više stotina novih maraka iz poštanskih ureda širom svijeta.

92 Turizam Info 92 Turizam Info

proljeće 2016. proljeće 2016.

matrate li da su e-mail, Skype, Viber i Facebook “pregazili” pisane poruke, pisma i razglednice? Nisu, oni su im samo pridodali veću vrijednost. Možda se veći dio komunikacije danas odvija preko elektronskih medija, no pošaljete li nekome rukom pisanu razglednicu primjerice s ljetovanja, svakako ste mu dali do znanja ne samo da ste ga se sjetili za vrijeme vašeg odmora, već da ste si dali truda odabrati razglednicu, rukom ispisati poruku, pa su razglednice tim više postale hvalevrijedan “znak pažnje”. K tome, u današnje vrijeme, primite li razglednicu s nečijeg putovanja, svakako ćete je sačuvati kao suvenir. No, personalizaciji ovakvih suvenira, dakle razglednica i pisama tu nije kraj. Hrvatska pošta izradila je seriju poštanskih maraka idealnu za hotele s vlastitim prodajnim mjestima suvenira, suvenir shopove u turističkim zajednicama ili turističkim agencijama, info punktove i kioske: riječ je o poštanskim markama većih dimenzija i vrlo atraktivnog, nenametljivog dizajna, s motivima Dvorca Marković/Kulner u Cerniku, Ville Angioline u Opatiji kojom je ujedno obilježeno i 170 godina turizma u kraljici turizma, otok Glavat, dok su u motive podmorja uključene atraktivne vrste Velika rožnjača, Vladika arbanička, Promjenjiva sumporača, Kožasti perjaničar te Ljubičasta flabelina. Ponudom ovakvih maraka, turistički djelatnici otkrivaju svojim gostima neke od hrvatskih znamenitosti, endemskih vrsta ili zanimljivosti s kojima se možda inače na svom ljetovanju ne bi susreli. Poštanske marke su dostupne putem web shopa Hrvatske pošte na adresi www.epostshop.hr.

Do bazena uz pomoć poticaja U posljednje dvije godine, uz pomoć državnih poticaja izgrađeno je 238 bazena u obiteljskom smještaju. Kako se upravo bazen pokazao kao faktor koji značajno utječe na veću popunjenost i produljenje sezone, državni će poticaji za njihovu gradnju biti raspisani i ove godine, i to krajem ožujka

ok su gosti nekada u apartmanu tražili jedino klimu uz glavni uvjet da je plaža u blizini, u posljednjih nekoliko godina trendovi su se jako promijenili. Klima uređaj je postao nužnost svakog objekta, plaža i more još su uvijek važni i primarni, no ono što zaista dovodi gosta jest usluga više. Jednom od najtraženijih usluga u posljednjih nekoliko sezona, pokazao se upravo bazen. POTICAJI I U 2016. GODINI Mnogim iznajmljivačima obiteljskog smještaja pred nekoliko je godina možda bilo nezamislivo da će se morati odlučiti na ovu pozamašnu investiciju, no rezultati

Turizam Info

proljeće 2016.

pokazuju kako apartmani i vile koje imaju bazene bolje pune svoje kapacitete, a sezona im se značajno produžuje. Mnogi se gosti odlučuju doći u svibnju i lipnju, ili čak rujnu i listopadu. Zbog bazena su gosti komotni i ne moraju misliti kako što prije stići na plažu i rezevirati ležaljku, djeca imaju prostor za igru i zabavu, a u trenutku dok smo na odmoru to znači veću opuštenost i maksimalan komfor. Na tom tragu u posljednjih je nekoliko godina i Vlada putem Ministarstva turizma odlučila podržati mikropoduzetnike u turizmu, te se pred sezonu 2014. krenulo s bespovratnim poticajima za gradnju bazena namijenjenima upravo iznajmljivačima

obiteljskog smještaja. U posljednje dvije godine hrvatski je turizam tako dobio čak 238 objekata s novima bazenima, ne samo uz Jadransku obalu, već dobrim dijelom i na kontinentu. Odaziv na natječaj je bio ogroman, poticaje je dobila velika većina zainteresiranih, a potpora je iznosila 40.000 bespovratnih kuna. Na natječaj su se mogli javiti svi koji su željeli izgraditi i opremiti isključivo novi bazen minimalne vodene tlocrtne površine 30 kvadrata za vanjske bazene, odnosno minimalno 20 kvadrata za unutarnje bazene (unutar čvrstih objekata). Mnoge iznajmljivače koji razmišljaju o bazenu za sezonu 2017., razveselit će vijest

BAZENI

kako su poticaji iz Ministarstva predviđeni i za ovu godinu, a biti će raspisani početkom travnja te će za razliku od prijašnjih godina, imati i manje izmjene u smislu dodatnih poticaja. Za one koji nisu sigurni kako poticaji funkcioniraju i da li mogu konkurirati za iste, potražili smo i nekoliko iskustava iznajmljivača koji su dobili poticaje. BAZEN I VIŠE NEGO POŽELJAN Villa Ana Ankice Saftić iz Bribira nalazi se na udaljenosti od tri kilometra od mora. Iako to nije daleko, bazen je u prodaji kapaciteta učinio čuda. Ankica se iznajmljivanjem bavi tek nekoliko godina, no u startu je krenula ozbiljno, te je s obitelji kroz kredit uložila znatna sredstva u nekretninu te je bilo primarno da prodaja kapaciteta odmah bude dobra. - Na našem području Vinodolske općine možda je najbolje vidljivo koliko za produženje sezone i popunjenost, te postizanje cijene znači

je poticaje vrlo jednostavno dobiti, te svima preporučuje da ih koriste. Bazen koji je zajedno sa svojom obitelj izgradila je površine 32 kvadrata, nadupunjen je i manjim hidromasažnim bazenom koji je plići te može ujedno poslužiti i kao bazen za djecu. - Gosti u velikoj mjeri koriste bazen, naročito obitelji s djecom, ponekad se i sami tome iznenadimo. To im je praktično, jednostavno ostaju uz bazen bez obzira što je more blizu, navodi Ankica, zaključujući kako se uz samostalnu prodaju kapaciteta bazen isplati već u prvoj godini. ISKUSTVA IZ ISTRE Istra je danas postala prava mala Toskana, pa je u njezinoj unutrašnjosti teško pronaći objekt bez bazena. Gotovo najviše Istrana je i apliciralo za poticaje za gradnju bazena. Martina Kovačević, vlasnica Vile Arton u Gradišću pokraj Žminja, je u trenutku kada je

Mnogi iznajmljivači obiteljskog smještaja ne traže poticaje misleći kako nisu konkurentni. Međutim, poticaje može dobiti svatko uz zadovoljenje uistinu minimalnih uvjeta

Villa Ana u Bribiru u zaleđu Vinodolskog velikim dijelom i zbog bazena bilježi popunjenost dužu od prosjeka

Za sve one koji misle tražiti poticaje papirologija je vrlo jednostavna, a više informacija o poticajima za bazene potražite nakon 31. 03. na www.mint.hr

upravo bazen. Imamo dvije vile, i za obje smo koristili poticaje za gradnju bazena, iako je sama investicija bila puno veća, sredstva su nam odlično došla, kaže Ankica. Već sada njezini su kapaciteti kompletno popunjeni za cijelu sezonu 2016., a prvi gosti dolaze već sredinom svibnja. Ove godine, sezona će biti duža od 130 dana, što je ono čemu bi hrvatski turizam i trebao težiti. - Kuće za odmor bez bazena na području Vinodola postižu cijenu od 500 do 700 eura za tjedni najam, dok s bazenom ona raste i više od 100 posto, odnosno može se postići od 1700 do 2500 eura. Kuće za odmor postižu poounjenost i do 150 dana (prosjek je 120 dana), dok za usporedbu apartmani postižu 45 dana, navodi Ankica, potvrđujući da su njezini kapaciteti bili popunjeni već krajem prosinca, a prošle je godine zaprimila čak više od 300 upita, što ne bi bilo ostvarivo bez dodatnog sadržaja. Za bespovratna sredstva su aplicirali nakon izgradnje, imali su svu urednu dokumentaciju, te tipski projekt za izgradnju bazena. Mišljenja je ukoliko se netko zaista namjerava ozbiljno baviti iznajmljivanjem i ima sve papire čiste da

krenula s planiranjem gradnje kuća za odmor znala da je bazen obavezna investicija. - To je jednostavno usluga koju gosti danas očekuju, naročito za objekte koji je kao i naš udaljen od mora. Odmah smo izgradili bazen, a poticaje smo tražili naknadno, s obzirom da je država subvencionirala i gotove bazene, kao što je bio naš. Kako se radi o bazenu većih dimenzija, 4x10 metara, uložili smo znatno više, no sredstva su nam odlično došla za finalno uređenje, pojasnila je Martina. Papirologija koju je bilo potrebno prikupiti bila je relativno jednostavna, odluka o korisnicima poticaja je donesena za otprilike dva mjeseca, a isplata je uslijedila odmah nakon toga. Poticajima su zadovoljni i Vanda i Klaudio Perinić iz malog mjesta Sveta Katarina, nedaleko Pićana u Istri. Kako navode, gotovo svi objekti u okolini imaju bazen, pa ako se želiš ozbiljno baviti iznajmljivanjem, to je bila investicija koja se podrazumijevala. - Prodaja naših kapaciteta bi bez bazena bila puno teža, kuće za odmor koje nemaju bazen jednostavno gostima nisu zanimljive. Naše kapacitete punimo preko Interchaleta, i

proljeće 2016. Turizam Info

SVEGA POMALO

Villa Arton u unutrašnjosti Istre poticaje za bazen koristila je 2014. godine. Ukupna investicija je iznosila nešto više od 100.000 kuna, a bazen se je već isplatio

od kada imamo bazen prezadavoljni smo. Bez bazena gotovo da i nismo imali upita, navodi Vanda Perinić, pojašnjavajući kako su bazen gradili

kuna, pa je 40.000 kuna poticaja itekako dobrodošlo. S obzirom da se radi o bespovratnim sredstvima, uistinu bih preporučila svima koji se ozbiljno

174

165

izgrađeno je 2014. godine

izgrađeno je 2015. godine

bazena

na jedinom mjestu gdje je to bilo moguće, odnosno iza kuće. No, kako se radi o poziciji koja je manje osunčana, gradnja je bila zahtjevnija u smislu da je bazen stupovima podignut na višu razinu, kako bi se postigla dovoljna insolacija. - To je značajno povećalo investiciju koja je iznosila preko 200.000 96

Turizam Info

proljeće 2016.

bazena

13.6

milijuna kuna država je uložila u bazene

bave iznajmljivanjem da se prijave. Ukoliko imate vlasništvo nad nekretninom, podmirene sve obaveze prema državi i kvalitetan projekt, sredstva su i više nego značajna pomoć, zaključila je naša sugovornica. Dakle, iskoristite to u svrhu povećanja konkurentnosti, no i produženja sezone i ozbiljnog turističkog posla.

DO SADA TRAŽENI UVJETI Svi oni koji se žele prijaviti na natječaj mogu pratiti naš portal www.turizaminfo.hr na kojem ćemo informirati o otvaranju natječaja, a svi tehnički uvjeti moći će se vidjeti na internet stranici Ministarstva turizma www.mint.hr, u rubrici Potpore i krediti. Kako biste se već sada što bolje pripremili, navest ćemo nekoliko koraka koje možete odraditi već sada, kako bi odmah po otvaranju natječaja mogli aplicirati. Prije svega važno je da su svi oni koji se odluče prijaviti na natječaj za dobivanje bespovratnih sredstava, vlasnici ili pak da imaju pravo raspolagati ili upravljati nekretninom kod koje se gradi bazen. Osim vlasničkog lista, potrebno je imati Izvadak iz zemljišnjih knjiga te potvrdu Porezne uprave o nepostojanju duga prema državi (ne starije od 30 dana). Nije dovoljno samo imati ideju za bazen i tako se prijaviti, nego je

BAZENI potrebno napraviti i cijelu projektnu dokumentaciju. Uz to je važno da svi koji se prijave, moraju točno odrediti i početak te kraj radova. Kako biste bili što bolji kandidat za dodjelu sredstava, pripremite i foto dokumentaciju na kojoj je vidljivo trenutno stanje smještajnog objekta kao i prostora namijenjenog za izgradnju bazena. Svi koji uspješno ispune sve ove zahtjeve mogu očekivati da će njihova imena biti objavljena na internet stranicama Ministarstva turizma u roku od 15 dana nakon što se donese odluka o dodjeli bespovratnih sredstava. Nakon što se objavi odluka o onima koji su dobitnici natječaja, s njima će Ministarstvo potpisati ugovor najkasnije u sljedećih 15 dana. Odobrena sredstva isplatit će se na žiro račun korisnika odjednom. Ono što svi koji žele sudjelovati u natječaju također ne smiju smetnuti s uma su rokovi. Ako se ne završi ulaganje do propisanog roka koje će odrediti Ministarstvo, svi koji su dobili novac morat će vratiti sva dobivena sredstva. Isto tako je važno znati da tijekom realizacije projekta djelatnici Ministarstava mogu doći u kontrolu kako bi provjerili troši li se novac namjenski.

Vanda i Klaudio Perinić iznajmljuju kuću za odmor u Pićanu (Istra). Prije investicije u bazen upita za najam vile je bilo zanemarivo malo, što se nakon izgradnje bazena promijenilo u najpozitivnijem smislu. S obzirom da se radi o specifičnom načinu gradnje gdje je bazen podignut na stupove kako bi dobio veću insolaciju, investicija je bila pozamašna no bespovratna sredstva u iznosu od 40.000 kuna su itekako dobrodošla

proljeće 2016. Turizam Info

Kako sagraditi

bazen

Planirate li izgraditi bazen, treba imati na umu nekoliko bitnih stvari. Najvažnija je, da kao i svaki ozbiljan građevinski zahvat, izgradnja bazena podrazumijeva građevinu koja mora izdržati velika opterećenja

aizgled bazen i nije ozbiljan građevinski zahvat, no oni koji bolje razumiju fizikalne zakone, prepoznat će kako konstrukcija bazena dimenzija 5 x 9 metara (površine 45 m2) i dubine 1,35 metara sadržava 60 kubika vode. Preračunato u kilograme čiste vode, u vašem omanjem bazenu to iznosi punih 60 tona (60.000 kg). Imajući u vidu ovaj podatak, razumljivo je da ćete se pitati da li je dovoljno iskopati rupu u zemlji, izravnati stijenke s malo cementa i obložiti folijom, ili bi možda bilo mudrije sve skupa napraviti kako treba. Jednom zauvijek. Upravo o temi projektiranja i same izgradnje bazena razgovarali smo s Emilom Balentom iz tvrtke Aquachem iz Ivanić Grada koja slovi za jednu od tvrtki s najvećim iskustvom u projektiranju i postavljanju bazena u vilama i hotelima od Dubrovnika do Savudrije.

Prije same gradnje bazena potrebno je razmisliti kakav bazen želimo i koje su nam mogućnosti, te to kvalitetno iskomunicirati s projektantima i izvođačima radova

Turizam Info

PROJEKT ZLATA VRIJEDI Kada se odlučite za bazen, najmudrije bi bilo u izvid situacije pozvati stručnjake. Najčešće ćete to morati raditi s dvije osobe, arhitektom koji će sagledati bazen kao dio cjelokupne priče zgrade i okoliša, i stručnjakom za bazene koji projekt izgradnje bazena gleda kroz konstrukcijska rješenja, obloge, izolacije, sustav cijevi, pumpi, grijanja i elektroinstalacija. Kada se arhitekt i angažirani stručnjak za bazene usuglase s vašom idejom, željama i budžetom, kreće se proljeće 2016.

u izradu projektne dokumentacije. Osim klasične projektne dokumentacije (arhitektonsko-građevinski projekt) kojeg će izraditi arhitekt, potrebno je izraditi i elektrostrojarski projekt koji sadrži sve elemente od cijevi, strojarnice bazena i elektro instalacija kojeg bi trebao izraditi vaš dobavljač bazenske opreme, odnosno ovlašteni inžinjer angažiran s njihove strane. Upravo kvaliteta ova dva projekta može bitno utjecati na bazen - dobar arhitektonski i elektrostrojarski projekt mogu bitno uštedjeti u samoj izradi bazena, i to financijski i vremenski. Nakon izrade kompletnih dokumentacija i dobivanja dozvole, kreću grubi građevinski radovi iskopa bazenske jame koju može odraditi svaka ozbiljnija građevinska tvrtka. Troškovi iskopa i betoniranja ovise o terenu i pristupu, pa se tako troškovi iskopa u mekanoj zemlji ne mogu uspoređivati primjerice s kopanjem u kamenitom dalmatinskom kršu. Po završetku iskopa kreće se u

PROJEKT

Obuhvaća klasičan arhitektonski projekt kako bi bazen bio uklopljen u postojeći okoliš, no trebao bi uključivati i elektrostrojarski projekt

TIP BAZENA

Važno je da li se bazen gradi na moru ili na kontinentu te na kakvoj podlozi. Sukladno tome, odabire se tip bazena

ODRŽAVANJE

Da bi bazen bio sigurna okolina za goste i dugo trajao, potrebno ga je ispravno održavati. To uključuje sam tretman vode, te ispravan način zatvaranja tijekom zime

Dobar elektrostrojarski i arhitektonski objekt mogu osigurati bitne vremenske i financijske uštede betoniranje školjke bazena (armirano betonska konstrukcija) i strojarnice u kojoj će biti smještena strojarska oprema bazena (pumpe, filteri, dozatori...). Imajući u vidu opterećenje koje će imati školjka bazena da izdrži

bazeni

ili rasvjetu. Preporuka je da upravo predstavnik izvođača elektrostrojarske opreme bazena bude prisutan cijelo vrijeme radova na školjki bazena. Na taj način i sam izvođač elektrostrojarskih radova osigurat će si kvalitetniju pripremu za završnu fazu izgradnje bazena. Nakon što su školjka bazena i strojarnica izgrađeni, a prije postavljanja strojarskih i elektro instalacija i završne obloge bazena, potrebno je napraviti hidronepropusni test školjke bazena kako bi se provjerili eventualni nedostaci ili propusti u izgradnji koji se naknadno nakon postavljanja završne obloge i instalacija više ne mogu ispraviti.

vodu, prilikom izrade treba obratiti posebnu pažnju na građevinsku kvalitetu svih radova i detalja. S jedne strane sve treba biti napravljeno izuzetno čvrsto, a ujedno treba unaprijed razmišljati o ostavljanju otvora i prolaza za sve strojarske i električne instalacije po bazenu (cijevi, mjesta za rasvjetu, ulazni i izlazni priključci). Kada jednom napravite armiranobetonsku školjku, izuzetno je teško i skupo naknadno probijati nove otvore za dodatne cijevi, priključke

Bazen je kompleksan sustav koji treba imati jednaku kvalitetu u svakom svojem segmentu

PLASTIČNA FOLIJA ILI KERAMIČKE PLOČICE Prva pomisao bi bila da su bazeni obloženi plastičnom folijom jeftiniji i manje kvalitetni od onih obloženih keramičkim pločicama. To i jest bila istina prije desetak i više godina, no danas su i bazeni obloženi plastičnom folijom odlično rješenje s obzirom da su to kvalitetni materijali, otporni na vanjske utjecaje. Najveća prednost folije je kratak rok izrade. Generalna preporuka bi bila da idete u izgradnju bazena s plastičnom folijom ako ste nešto tanji s budžetom, ali prije svega ako želite da sve bude brzo gotovo. S druge strane, bazeni obloženi keramičkim pločicama su nešto s čime se možete posebno istaknuti. Uz malo mašte i dobrog ukusa, bazen će postati jedan od najatraktivnijih elemenata malog hotela ili vile. Keramičke pločice za bazene više nisu toliko skupe, no za realizaciju će trebati izdvojiti nešto više vremena

kako bi se cjelokupna školjka bazena kompletno impregnirala s nekoliko pripremnih slojeva da postane apsolutno nepropusna i prilagođena ljepljenju pločica. Osim ove dvije osnovne tehnologije oblaganja bazena na tržištu se može naći još i tehnologija plastificiranih bazena koja je izuzetno pogodna za bazene manjih dimenzija (dječji bazeni i brčkalice i bazeni do 30 m2) kao i tehnologija metalnih bazena koja je u posljednjih nekoliko godina postala hit za manje unutarnje wellness bazene. Po završetku postavljanja obloge bazena, strojarskih i elektro radova (pumpe, filteri, cijevi, rasvjeta) ostaje da se bazen napuni i dobro isproba i podesi. Nazigled jednostavan proces prije same primopredaje bazena odnosi se na fino podešavanje sustava pumpi, filtera i dozatora kemikalija za čišćenje voda kako bi se podesio nivo pH vrijednosti na 7,2 do 7,4. Ljudska koža ima neutralni alkalitet 7,4 i svako veće odstupanje od ove vrijednosti može utjecati na zdravlje kupača i ne bi se smjelo zanemariti. Prilikom preuzimanja bazena na upravljanje i korištenje, izvođač radova dužan je korisnike uvesti kompletno u sustav upravljanja bazenskom tehnikom i obavezno izdati uputstva. Imajući sve gore navedeno u vidu, preporučljivo je već prilikom razrade ideje o bazenu uključiti u razgovor nekog iz iskusne i pouzdane tvrtke koja iza sebe ima zavidnu referentnu listu. Takav partner će vam uveliko olakšati razmišljanja, ukazati na moguće nedostatke i pokazati pravi put da bazen izgradite što prije, kvalitetnije i povoljnije.

MALI RJEČNIK BAZENA Kako biste lakše komunicirali s arhitektom i izvođačem radova na bazenu i bazenskoj

opremi, donosimo vam nakoliko osnovnih termina vezanih za veličine i dubine bazena. Dječji bazeni (popularne brčkalice) su bazeni dubine do 60 centimetara. Bazeni za neplivače su bazeni od 60 do 135 centimetara dubine. Malim bazenima se smatraju bazeni površine do 96 m2 (12 x 8 metara) i dubine ne veće od 135 centimetara. Nemojte zaboraviti napomenuti treba li vaš bazen imati i hidromasažu (možete imati hidromasažni bazen ili samo dodatni otvor za hidromasažu koji može biti ispod površine ili iznad površine vode). Također imajte na umu vodu kakvom ćete puniti vaš bazen, jer bazeni s morskom vodom traže nešto drugačiju opremu koja treba biti otporna na sol iz morske vode. proljeće 2016. Turizam Info

opremanje

Kupaonica po vašoj mjeri Imajući u vidu činjenicu da svatko želi najbolje za sebe i svoje goste, Geberit je predstavio nove sustave ugradbenih vodokotlića, te tipke za aktiviranje ispiranja koje izlaze u susret ne samo potrebama visoke kvalitete, već i novim dimenzijama estetike i dizajna

pravokutne

Dolaze u čak osam različitih linija s različitim dimenzijama same tipke

okrugle

Tipke s dvokoličinskim ispiranjem idu od klasične, pa do sasvim minimalističke ultramoderne varijante

finalnom izgledu, no i funkcionalnosti kupaonice potrebno je razmišljati puno unaprijed, već pri projektiranju. Kako bi izašli ususret potrebama za sve većom estetikom ovoga dijela prostora, Geberit je u segmentu ugradbenih vodokotlića u kojemu je već dokazao svoju visoku kvalitetu, otišao i korak dalje u inovaciji, no s posebnom pažnjom posvećenoj dizajnu. U prvom redu tu je inovativan sustav ispiranja pod imenom DuoFresh, osmišljen na način da zadovolji primarnu funkciju i neugodne mirise otklanja direktno u WC školjci. Radi se o sustavu koji se brzo i lako ugrađuje, a za pročišćavanje zraka koristi filter od aktivnog ugljena i funkcionira neovisno o ventilacijskoj cijevi ili drugim ventilacijskim sustavima te na taj način štedi energiju. Zrak se temeljito očisti kroz filter te se tako pročišćen kroz tihi ventilator vraća u prostoriju ispunjavajući svoju osnovnu funkciju na jedinstven način. Geberit je ovoga puta otišao veliki korak dalje u dizajnu same tipke za aktiviranje ispiranja, elementa koji čini važan detalj u prostoru, a koji sada izlazi u susret svim ukusima i osobnim preferencijama. Tipke iz linije Sigma tako dolaze u varijanti pravokutnih, okruglih, bez dodira (na daljinsko aktiviranje), te posebno izrađenih sukladno želji kupca, bilo da se radi o minimalističkim dimenzijama, modernistički okruglima ili pak klasičnima, ali ipak s malim odmakom. Dostupne su u nekoliko varijanti boja i prilagođene svim prostorima, uz mogućnost dvokoličinskog ispiranja pri čemu se ostvaruju značajne uštede u potrošnji vode. Geberit je maksimum ostvario beskontaktnim tipkama, radi se o najnovijoj generaciji dostupnoj u dvije boje, izrađenoj od visokokvalitetnog stakla s LED svjetlom u čak pet boja, koja je višestruki dobitnik Red dot nagrade za dizajn. www.geberit.hr

bez dodira

Najnovija tehnologija aktiviranja ispiranja bez dodira za softificirane prostore

po vašoj želji

Personalizirane, odnosno obložene materijalom koji kupac inače koristi pri uređenju kupaonice

svega pomalo

Devet turističko-razvojnih projekata za koje će se tražiti investitori

Crikvenička tvrtka Jadran jedna je od onih kojoj predstoji privatizacija državnog vlasničkog udjela

inistarstvo turizma i Državni ured za upravljanje državnom imovinom (DUUDI) pripremili su listu devet razvojno-turističkih projekata koji su perspektivni za realizaciju i pronalaženje investitora u idućem razdoblju i za čiju će se pripremu oformiti projektni međuresorski timovi. Lista tih projekata pripremljena je za vladu i premijera, a sve su informacije o njima već dostupne općoj javnosti i investitorima. Projekti se mogu podijeliti u tri skupine, od kojih se jedna odnosi na one kojima predstoji privatizacija državnog vlasničkog udjela, a to su crikvenička hotelska tvrtka Jadran te Hoteli Makarska. Ukupna nominalna vrijednost tih projekata je oko 460 milijuna kuna, a privatizacija slijedi čim se za to steknu uvjeti, kažu iz Ministarstva turizma. Drugu skupinu čine tvrtke Hoteli Hrvatska i Hotel Krvavica na Makarskoj rivijeri odnosno u mjestima Baška Voda i Krvavice, a oni su dio imovine

kojom upravlja Club Adriatic (državna tvrtka za turistički portfelj), koja je u postupku predstečajne nagodbe. Ukupna vrijednost tih nekretnina prema procjenama iz 2003. iznosi 54 milijuna kuna, ali će se svakako prije prodaje napraviti nova procjena. Treća skupina projekata koji su potencijalno ostvarivi čini skupina lokaliteta na kojima država u vlasništvu ima značajne površine zemljišta - u Istri su to pulski Muzil, Saccorgiana, Hidrobaza i Larun Golf Resort u Taru, a u toj je skupini i Prukljan Skradin. Procijenjena vrijednost ukupnih ulaganja u sve te projekte je više od 8 milijardi kuna. -To je samo dio turističkih projekata koje planiramo pripremati u idućem razdoblju, za što ćemo oformiti i projektne međuresorne timove. Cilj je u dogledno vrijeme objaviti javne pozive za odabir investitora, poručuju iz Ministarstva. U ovom je trenutku teško procijeniti koji će od tih projekata biti moguće najprije provesti, s obzirom da se u svakome od njih nalaze prepreke imovinsko-pravne ili prostorno-planske prirode, kažu u Ministarstvu, u kojem vjeruju da će upravo projektni pristup u rješavanju omogućiti da se taj postupak što prije okonča. Svi će projekti biti ponuđeni privatnim investitorima, odnosno država neće ulagati sredstva u njihovu realizaciju, zaključuju iz Ministarstva.

vrhunski porculan za hotele i restorane

NIRS

prodajni centar za ugostiteljstvo i domaćinstvo

Dračevac 4D • 21000 Split info@nirs.hr • +385 21 453 930

www.nirs.hr

proljeće 2016. Turizam Info

101

opremanje

Bauscher predstavio novosti linije Purity Novi asortiman daje mogućnost da se različite linije međusobno kombiniraju

Na najvećim europskim sajmovima opreme za hotele Intergastra u Stuttgartu i Internorga u Hamburgu, lider u proizvodnji porculana za profesionalnu upotrebu predstavio je prošireni asortiman i nove uzorke tanjura linije Purity

Tanjuri linije Purity dolaze u tri nova uzorka Finest Loom, Pearls i Silence

102

Turizam Info

proljeće 2016.

inija Purity tvrtke Bauscher, jednog od vodećih svjetskih proizvođača ekskluzivnog porculana za restorane i hotele, od ovog je proljeća obogaćena novim segmentima koje su Bauscherovi stručnjaci prezentirali na najvažnijim europskim sajmovima opreme za restorane i hotele. Radi se o porculanu koji je po boji, debljini stijenke i eleganciji najsličniji Bone China porculanu, no za razliku od njega otporan je na lom te je prilagođen za profesionalnu upotrebu, a linija Purity jedna je od najpopularnijih među restoranima i hotelima visoke kategorije. Upravo kroz liniju Purity, Bauscher je uspješno kombinirao ekskluzivnost i moderne potrebe, a najnovijom linijom tanjura s novim uzorcima još je veći naglasak stavljen na sam dizajn, te je postignut odmak od klasike. Tanjuri su odsada dostupni u tri nova uzorka - Finest Loom, Pearls i Silence. Finest Loom je nježnog uzorka bež boje, dok je Pearls elegantnija varijanta dostupna u tamnijoj i svijetlijoj boji. Za one koji preferiraju mat uzorke, na raspolaganju je asortiman pod imenom Silence. Sva se tri uzorka mogu kombinirati međusobno ili s klasičnim elementima Purity linije, što daje mogućnosti efektne i atraktivne prezentacije jela. Linija Purity je nominirana i za jednu od najvažnijih svjetskih nagrada za dizajn, German Design Award 2016 koja se dodjeljuje za najveća postignuća prije svega vezano za funcionalnost dizajna. www.alexander-commerce.hr

Beton lučko d.o.o. puškarićeva 1b, 10250 lučko t +385 1 6599 700 t +385 1 6530 070 E info@betonlucko.hr

www.betonlucko.hr

proizvodni program Betonski opločnici obloge stuba fasadne obloge HŽ elementi specijalni Betonski elementi predgotovljeni aB zidovi montaŽni stuBišni krakovi aB stropne ploče aB montaŽne Hale

novost u ponudi ECo-sandwiCh® ventilirani predgotovljeni zidni panel izrađen od betona s recikliranim agregatom, te sloja mineralne vune, proizvedene korištenjem inovativne i održive Ecose tehnologije čijom se ugradnjom smanjuje potrebna godišnja energija za grijanje i hlađenje u zgradama. www.eco-sandwich.hr ruConbar je ekološka, visoko apsorbirajuća barijera za zaštitu od buke, čiji se apsorbirajući sloj sastoji od reciklirane gume i betona, te je takav proizvod jedinstven na tržištu. www.ruconbar.com

HoReCaAdria SAJAM OPREME ZA HOTELE, APARTMANE RESTORANE I UGOSTITELJSKE OBJEKTE

OPATIJA 10. - 12. XI. 2016.

SPORTSKA DVORANA MARINO CVETKOVIĆ

HoReCa = Hotel Restoran Cafe OPREMA ZA HOTELE APARTMANE I KAMPOVE OPREMA ZA KUHINJE RESTORANE I BAROVE PREHRAMBENI ARTIKLI KAVA PIVO VINO VODA NAPITCI DESIGN DEKORACIJE I KONSTRUKCIJE INFORMACIJSKE TEHNOLOGIJE I RJEŠENJA

www.horeca-adria.com

istraživanje o profilu hotelskog* smještaja

HOTELI & DESTINACIJE U HRVATSKOJ

najveće destinacije i vodeće hotelske kuće

(str. 108) Analizirajući hotelski smještaj u Hrvatskoj, izdvojili smo dvadeset destinacija s najvećim brojem kreveta, a unutar svake destinacije izdvojili vodeće hotelske kuće

tko su vlasnici najvećih hotelskih kuća

(str. 110)

Premda se udjeli i vlasničke strukture konstantno mijenjaju, predstavljamo vam vlasnike deset najvećih hotelskih kuća u Hrvatskoj

trnjem do zvjezdica (str. 114) Kako su kategorizirani hrvatski hoteli, koji su najveći hoteli po kategorijama i gdje se oni nalaze, pročitajte na sljedećim stranicama smještajni kapaciteti po županijama

(str. 115) Napravili smo presjek strukture hotelskih kapaciteta po županijama, te vam donosimo omjere smještaja po kategorijama za svaku od njih

Pripremila Elena Vidović

*HOTELI, APARTHOTELI, APARTMANSKA I TURISTIČKA NASELJA

proljeće 2016. Turizam Info

105

TURIZAM

Hrvatska je u protekloj sezoni zabilježila značajan porast u turističkom prometu, te su već brojke za ostvareni promet u prvih devet mjeseci 2015. godine bile indicija o rekordnoj turističkoj godini. I dok su u tijeku pripreme za 2016., pravo je vrijeme kako bismo „pročešljali“ hotelski smještaj u Hrvatskoj: koliko je kreveta u hotelima na raspolaganju posjetiteljima, koje županije i koja turistička područja mogu ugostiti najviše turista, gdje se nalaze najveći hoteli i tko su vlasnici najvećih hotelskih kuća u Hrvatskoj?

eć u siječnju ove godine, hrvatski hotelijeri krenuli su u potragu za sezonskim djelatnicima. Za nadolazeću sezonu valja se svakako dobro i na vrijeme pripremiti, jer svi pokazatelji upućuju da je pred nama sezona u kojoj će hrvatski turistički djelatnici potući prošlogodišnji rekord. Ako je suditi po netom održanim globalnim sajmovima te napisima u svjetskim medijima, interes za hrvatske destinacije je u porastu, a hoteli se već polako pune. U jednome danu, hrvatski hotelijeri mogu ugostiti 260.536 gostiju u 650 hotela, 11 kampova, 23 aparthotela, 44 turistička naselja, te 52 objekta

Foto: Adriano Požarić

106

koja nude smještaj u turističkim apartmanima. Za pripremu ovog priloga, koristili smo podatke Ministarstva Turizma, odnosno njihov popis kategoriziranih turističkih objekata, pri čemu ćemo najviše pažnje posvetiti hotelima i smještaju sličnom hotelima (hotelska naselja, aparthoteli, turistički apartmani), dok ćemo kampove i Protekle privatni smještaj detaljnije obraditi u je godine u hrvatskim hotelima jednom od nadolazećih brojeva. ostvareno više Premda se većina smještajnih od 17,5 miljuna kapaciteta Hrvatske nalazi u privatnoćenja nom smještaju, broj hotela je u stabilnom porastu. U posljednje dvije godine, ukupan broj hotela porastao je za 45, pri čemu je najveći rast zabilježen u višekategornicima: od

29 hotela najviše kategorije koliko ih je bilo početkom 2014. godine, danas ih ima 33, dok je broj hotela sa četiri zvjezdice porastao sa 192 na čak 225. K tome, broj hotela najniže kategorije se smanjio sa 83 na 79 što govori u prilog rastu kvalitete usluge koju naši hotelijeri pružaju gostima.

sezonalnost Ovi pozitivni trendovi rezultat su značajnih ulaganja u hotelske objekte proteklih godina: u hrvatskom hotelskom biznisu izdiglo se nekoliko vodećih hotelskih kuća koje grade prepoznatljive brendove. Mnogi su hoteli u proteklih nekoliko godina promijenili vlasnike, no za razliku od

HOTEL KVARNER u opatiji

urizam je na našoj obali Jadrana započeo gradnjom hotela Kvarner u Opatiji. Zrnce sreće, dobra lokacija, pravo vrijeme, potreba austrijskoga društva Južnih željeznica i ideja njegova ravnatelja Juliusa Schüllera da stvori profitabilnu prugu od Beča do Pivke, kumovale su nastanku tada prvoga hotela, koji je svojim uređenjem i opremom poslužio kao uzor za sve daljnje investicije. Od početka do završetka gradnje hotela proteklo je samo 10 mjeseci, a svečanom otvaranju 27. ožujka 1884. prisustvovali su svi koji u u tadašnjoj Austro-ugarskoj nešto značili. Uz hotel je istodobno izgrađen i paviljon sa zatvorenim bazenom za kupke u zagrijanoj morskoj vodi, te kupalište s odjeljenim kabinama za muškarce i žene. Ispred hotela nalazila se terasa “Najelegantnije kavane na svijetu”, a hotel je zimi bio dom Bečana koji su bježali od hladne klime u toplu i suncem okupanu Opatiju. Festivali zabavne glazbe, nezaboravne ljetne večeri, maturalne zabave. Sve je to bio Kvarner. Danas posluje u sastavu Liburnia Riviera Hotela, no kao i većina opatijskih hotela, tijekom zime zatvara svoja vrata. Stari sjaj tako polako i neminovno odlazi u povijest.

Turizam Info

proljeće 2016.

devedesetih godina prošlog stoljeća kada su privatizaciju i prodaju hotela pratili skandali, danas hotele preuzimaju ulagači koji se turizmom namjeravaju ozbiljno baviti. I bez obzira na značajna ulaganja u hotelske kapacitete, hrvatski turistički proizvod primamljiv je samo ljeti. Gotovo cjelokupan turistički promet ostvari se od početka svibnja do kraja rujna, pa su zimi hoteli prazni, a dobar dio ih čak i prezimi zatvorenih vrata. Blagi porast prometa u zimskim mjesecima u odnosu na prethodnu godinu slaba je utjeha hotelijerima koji zimi muku muče s profitabilnošću. Osim sezonskog poslovanja, hrvatsko hotelijerstvo karakterizira i regionalnost, pa na stranicama koje slijede pogledajte koje su vodeće hrvatske turističke regije.

Po broju kreveta u hotelima, Poreč je vodeća hrvatska destinacija, sa više od 20 tisuća kreveta, od kojih većinom upravljaju Valamar Riviera i Plava Laguna

Potez od Brela do Gradaca - Makarska rivijera, hrvatska je destinacija s najvećim brojem hotela kategoriziranih sa četiri zvjezdice, a u jednom danu u hotelskom smještaju može prihvatiti gotovo 11.5 tisuća gostiju

proljeće 2016. Turizam Info

107

najveće destinacije i vodeće hotelske kuće 1

POREČ

20.608 kreveta Valamar Riviera 45% Plava Laguna 41% (Lukšić grupa) Maistra 12% Ostali 2%

dubrovnik riviJera

14.284 kreveta Valamar Riviera 22% (Dubrovnik - Babin Kuk)

Jadranski Luksuzni hoteli 16% (Lukšić grupa)

9 4

Dubrovački vrtovi sunca 8% (EBB-epsilon Holding)

Hoteli Maestral 6% (Republika Hrvatska) Hoteli Mlini 6% (HUP Zagreb) Ostali 42%

Makarska riviJera Hoteli Makarska 23% (Republika Hrvatska) Hoteli Podgora 9% (Lucidus) Hoteli Živogošće 7% (Karisma Hotels) Ostali 32%

108

11.412 kreveta Bluesun 29%

Umag - novigrad

8.451 kreveta Istraturist 73% (Lukšić grupa) Laguna Novigrad 11% Ostali 16%

Opatijska riviJera

6.272 kreveta Liburnia Riviera Hoteli 53% Milenij Hoteli 12% (Ugo Grupa) Magnum Opatija 11% Ostali 24%

Zagreb i okolica 6.227 kreveta HUP Zagreb 16% Esplanade Oleander 7% Ostali 77%

Zadarska regija

5.534 kreveta Borik (Falkensteiner) 28% Turisthotel 20% Punta Skala (AEJO Beteiligungs) 17% Bluesun 9% Ostali 26% Turizam Info

proljeće 2016.

istočna obala istre 5.307 kreveta Valamar Riviera 58% (Riviera Adria, Rabac d.d.)

Maslinica 28% (Compagnia Esercizii Alberghieri) Ostali 14%

Južna istra

7.258 kreveta Arenaturist 82% Ostali 18%

ROVINJ

4.548 kreveta Maistra 97% Ostali 3%

Krk

4.000 kreveta Hoteli Njivice 29% (Fininvestcorp) Hoteli Baška 16% (Valamar Riviera) Hoteli Punat 10% (Falkensteiner) Ostali 45%

8 16

hvar

3.969 kreveta Sunčani Hvar 44% (Orco property group) Ostali 56%

Kaštela - split - omiš

3.889 kreveta Le Meridian Lav 20% (Odien grupe) Ostali 80%

Šibenik - vodice

3.760 kreveta Solaris 60% (UGO grupa) Ostali 40%

Cres - LOŠINJ

3,514 kreveta Jadranka hoteli 81% (UK Promsvyaz) Cresanka 11% (Agrituristica Lignano) Ostali 8%

CRIKVENICA - VINODOL

3.394 kreveta Jadran 35% (Republika Hrvatska) Ostali 65%

brač

3.345 kreveta Bluesun 43% Svpetrvs hotel 19% (Waterman International) Ostali 38%

Riviera Biograd

2.697 kreveta Ilirija (Arsenal Holding) 30% Crvena luka (Octavia SRL) 20% Ostali 50%

Rab

Korčula

2.687 kreveta Imperial (Republika Hrvatska) 82% Ostali 18%

2.157 kreveta HTP Korčula (Laguna Novigrad) 66% Ostali 34%

TURIZAM

Od kontinentalnih destinacija, među „top 20“ uspio se plasirati jedino Grad Zagreb s okolicom, koji čini 4 posto ukupnog hotelskog smještaja u Hrvatskoj

edna od karakteristika hrvatskog hotelijerstva je i regionalnost, pa se tako skoro četvrtina (24%) svih kapaciteta nalazi na zapadnoj obali Istre, odnosno čak jedna trećina ukupnih hotelskih kapaciteta nalazi se u turističkim destinacijama u Istarskoj županiji. Pridodamo li istarskima i hotele iz Splitsko-dalmatinske, Primorsko-goranske i Dubrovačko-neretvanske županije, dostići ćemo čak dvije trećine ukupnih smještajnih kapaciteta, a zbrojimo li samo „obalne“ županije, dostići ćemo vrtoglavih 92%.

13 17

12 20

U izradi ovog priloga, koristili smo podatke Ministarstva Turizma, odnosno njihovog Popisa kategoriziranih turističkih objekata: hoteli, kampovi i marine u Republici Hrvatskoj, pri čemu smo analizirali krevete u hotelima, aparthotelima, turističkim apartmanima i turističkim naseljima. Vjerujemo da podaci odstupaju od stvarne slike u određenom postotku, ali svakako pružaju solidnu opću sliku o kapacitetima u smještajnim objektima. Prilog je informativne prirode, nastao u najboljoj namjeri pružanja generalnog pregleda smještajnih kapaciteta u hotelima i sličnom smještaju, pa se unaprijed ispričavamo zbog eventualnih odstupanja. Ukoliko imate točne podatke, slobodno nam javite na info@turizaminfo.hr

proljeće 2016. Turizam Info

109

Tko su vlasnici najvećih hotelskih kuća?

Maistra - Hotel Adriatic, Rovinj

HUP Zagreb - Sheraton Dubrovnik Riviera Hotel

Arenaturist - Park Plaza Arena, Pula

U svijetu su u hotelskoj industriji česta preuzimanja i nove vlasničke strukture, no u Hrvatskoj su vlasništva i investicije često stavljana pod znak upitnika. U posljednjih nekoliko godina čini se da u hrvatsko hotelijerstvo ipak ulazi zdrav kapital koji bi trebao osigurati budućnost tvrtki i sam razvoj destinacija

110

Turizam Info

proljeće 2016.

Maistra - Hotel Lone, Rovinj

posljednjih nekoliko godina zabilježene su višestruke promjene na vlasničkim listovima hotela diljem Hrvatske. Uglavnom se radi o imenima koja su već prisutna na hrvatskoj turističkoj sceni, koja šire svoje turističke portfelje i nastavljaju s ulaganjima u turizam. No, i nakon svih transakcija koje su se odvile proteklih godina, najsjajnija zvijezda na hrvatskom hotelskom nebu je zasigurno porečka Valamar Riviera, sa svoja 43 objekta u Poreču, Rapcu, Dubrovniku i na otoku Krku. Većinski vlasnik Valamara je bečki investicijski fond Epic u uz čije ime se veže i grof Georg Eltz, koji na prošlogodišnjoj Forbesovoj listi najbogatijih Hrvata zauzima 19. mjesto. Hotelske grupacije u vlasništvu obitelji Lukšić (Plava Laguna sa Istraturistom

i Jadranski Luksuzni Hoteli) upravljaju sa 12 objekata u Dubrovniku, Cavtatu i Mljetu, jedan u Rijeci, te 28 u Poreču i 14 u Umagu. Obitelj Lukšić od samog je početka bila zainteresirana za ulaganja u hrvatski turizam, pa su tako Plavu Lagunu preuzeli 2000. godine, kada su već planirali daljnje akvizicije na dubrovačkom području. Međutim, pod najblaže rečeno čudnim okolnostima, 2001. godine objekti su prodani Goranu Štroku, te je obitelj Lukšić tek 2011. godine uspjela kupiti Adriatic Luxury Hotels (ALH). Hrvatskim hotelijerskim portfeljem obitelji Lukšić danas upravlja Davor Luksic Lederer.

tri istarska giganta Rovinjska Maistra raspolaže sa 28 objekata u Rovinju i Vrsaru. Vlasnik Maistre je rovinjska Adris Grupa, čiji je prvi čovjek

Valamar Isabella Resort, Otok Sv. Nikola kraj Poreča

Dalmacija Hotela ima većinski udjel i u HTP-u Orebić i HTP-u Korčula koji zajedno raspolažu sa šest hotelskih objekata. Lagunom Novigrad upravlja tvrtka Auctor.

Hotel Milenij, Opatija

Ante Vlahović. Nakon što su nedavno prodali Tvornicu Duhana Rovinj British American Tobaccu, za očekivati je kako će se Maistrini kapaciteti uskoro proširiti, pa ako je vjerovati glasinama, osim postojećih objekata u Rovinju i Vrsaru, Maistra bi usko-

ALH - Hotel Kompas, Dubrovnik

Park Plaza Hotels Limited. Nakon investicijskog ciklusa koji je započeo 2011. godine i u kojeg je dosad uloženo 60 milijuna eura, Arenaturist danas ima četiri objekta brenda Park Plaza: hoteli Park Plaza Histria, Park Plaza Arena, Park Plaza Belvedere i turističko

Desetak hotelskih kuća u Hrvatskoj upravlja gotovo polovicom smještajnih kapaciteta, a pretpostavlja se da će ovaj postatak sljedećih godina rasti ro mogla proširiti poslovanje i na Opatiju, ukoliko uistinu kupi većinski paket opatijskih Liburnija Riviera Hotela. Najveća hotelska kuća na jugu Istre, Arenaturist ima dvadeset objekata u Puli i Medulinu, a proteklih osam godina ovom hotelskom kućom upravljaju nizozemski

naselje Park Plaza Verudela. Odnedavno je novigradska Laguna Novigrad objedinila svoje hotele i kampove u novom brendu: Aminess Hotels and campsites. Ukupno četiri hotela i dva kampa dočekat će sezonu pod ovim krovnim bendom. A Laguna Novigrad putem

vodeći opatijski hotelijeri U Hrvatskoj, opatijski Liburnia Riviera Hoteli imaju ukupno 19 objekata na Opatijskoj rivijeri, te su nedavno proširili portfelj preuzevši Hotele Cavtat. Međutim, nedugo zatim, oformljena je tvrtka LRH Hoteli Cavtat u sklopu koje danas posluju dva objekta – Epidaurus i Albatros. Liburnia Riviera Hoteli donedavno su bili u većinskom vlasništvu SN Holdinga Darka Ostoje i Ksenije Juhn Bojadžijev, međutim spomenuti Holding je danas preraspodijeljen u četiri nova društva: SNH Afa, SNH Beta, SNH Gama i SNH Delta, pri čemu SNH Alfa kontrolira 31% dionica opatijskog LRH, a ostali holdinzi u manjim postocima. Kada je Ugo Grupa krajem devedesetih godina krenula s renovacijom opatijskih hotela, postalo je jasno da se Kraljici turizma postavljaju novi hotelski standardi, i da se izdiže ozbiljan hotelijerski brend na hrvatskoj turističkoj sceni. Bili su to počeci Milenij hotela zagrebačke Ugo Grupe, pod kojom 14 godina posluje i hotelsko poduzeće Solaris iz Šibenika. Veljko Župan, vlasnik Ugo grupe, danas raspolaže sa 11 hotelskih objekata, od kojih jedan nosi visokih pet zvjezdica, 9 sa četiri zvjezdice i jedan sa tri zvjezdice. proljeće 2016. Turizam Info

111

TURIZAM

Bluesun i HUP Hoteli Brela, Zlatni Rat, Hotel Alan, Hoteli Tučepi, Bizovačke toplice i Hotel Kaj na turističkom tržištu su objedinjeni pod imenom Bluesun Hotels & Resorts, brand iza kojeg stoji Sunce koncern poznatog hrvatskog poduzetnika Jake Andabaka. Premda ne u sklopu Bluesuna, Jako Andabak je čelni čovjek i Hotela Podgora odnosno Medora Hotels & Resorts, što znači sveukupno 15 hotelskih objekata i jednog kampa. HUP Zagreb je najstarije hotelsko poduzeće u Zagrebu, koje je izraslo u vodeće hotelsko poduzeće u Hrvatskoj, i jednog od najvećih ulagača u Hrvatski turizam. Čelni čovjek HUP-a Zagreb, Anđelko Leko danas ima pet hotela u Zagrebu i tri u Dubrovniku, među kojima i Sheraton Dubrovnik Riviera Hotel koji je svoja vrata gostima otvorio protekle sezone i time označio ulazak Starwood Hotels & Resorts na područje južne Dalmacije. Zbrojimo li sve njihove smještane kapacitete, uvidjet ćemo da smo se približili polovici ukupnih hotelskih smještajnih kapaciteta u Hrvatskoj. No, ovo nije krajnji ishod, očekuju se daljnja vlasnička preslagivanja u vlasničkoj strukturi hotelskih objekata.

Za očekivati je da će država uskoro prodati hotele u kojima je većinski vlasnik, a u registru državne imovine, na popisu dionica čiji je vlasnik Republika Hrvatska još uvijek se nalaze četiri velike hotelske kuće (većinsko vlasništvo): Crikvenički Jadran, dubrovački Hoteli Maestral, Hoteli Makarska i rapski Imperial, koje imaju 28 hotela i kampova u svom portfelju.

prihodi u 2014. godini Turizam ostvaruje gotovo petinu hrvatskog bruto domaćeg proizvoda, a premda prihodi od turizma u 2015. godini još nisu zaključno obračunati, i bez konkretnih podataka jasno je da će 2015. godina preteći rekordnu 2008. godinu. U iščekivanju konačnih iznosa prihoda od turizma u prošloj godini, donosimo vam pregled prihoda hotelskih kuća iz 2014. godine, kada su hrvatski turistički djelatnici ostvarili 7,4 milijarde eura prihoda, što je zapravo tek neznatno manje nego 2008. godine. Doprinos hotelskih kuća u ostvarenoj dobiti je svakako značajan, a one s većim brojem smještajnih kapaciteta prednjače i po prihodima. Porečka Valamar Riviera je u prihodima sudjelovala s gotovo 2 posto,

odnosno 1.098 milijuna kuna, slijedi rovinjska Maistra sa 769,3 milijuna kuna. Pridodamo li Valamaru i Maistri hotele u vlasništvu Lukšić grupe (Plava Laguna, Istraturist i Jadranski luksuzni hoteli) čiji su prihodi bili ukupno 1.320,9 milijuna kuna, prešli smo 5 posto ukupnih turističkih prihoda za tu godinu. Prihodi dvanaest najčešće spominjanih hotelskih kuća u Hrvatskoj prikazani su u tablici u nastavku, a svi zajedno su u ukupnom turističkom prometu sudjelovali s nešto manje od 9 posto.

prihodi hotelskih kuća u 2014. godini Valamar Riviera. . . . . . . . . . . . . . 1.098 mil. kuna Predsjednik uprave Željko Kukurin Maistra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 769 mil. kuna Predsjednik uprave Tomislav Popović Plava Laguna . . . . . . . . . . . . . . . . . 486 mil. kuna Predsjednik uprave Neven Staver Istraturist . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 462 mil. kuna Predsjednik uprave Ronald Korotaj Jadranski Luksuzni Hoteli . . . . 372 mil. kuna Predsjednik uprave Camilo Soza Valencia

Valamar Riviera najjača je kompanija po prihodima no i jedan od najvećih pojedinačnih investitora u hrvatski turizam koji je samo u otok sv. Nikola i uređenje Resorta Valamar Isabella uložio 250 milijuna kuna u 2015. godini

Arenturist. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 315 mil. kuna Predsjednik uprave Boris Ernest Ivesha Liburnia Riviera Hoteli . . . . . . . . 312 mil. kuna Predsjednik uprave Igor Šehanović Sunce Koncern (Bluesun) . . . . . 279 mil. kuna Predsjednik uprave Jako Andabak HUP Zagreb. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270 mil. kuna Predsjednik uprave Anđelko Leko Laguna Novigrad. . . . . . . . . . . . . 157 mil. kuna Predsjednica uprave Zrinka Bokulić Imperial Rab. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 mil. kuna Predsjednik uprave Vlado Miš Milenij Hoteli. . . . . . . . . . . . . . . . 106 mil. kuna Direktorica Lazarela Komlen

112

Turizam Info

proljeće 2016.

proljeÄ&#x2021;e 2016. Turizam Info

113

TURIZAM

trnjem do zvjezdica Značajna ulaganja u hrvatske hotele rezultirala su porastom broja hotela s četiri ili pet zvjezdica, dok je broj nižekategornika u padu, no najviše kreveta još je uvijek kategorizirano s tri zvjezdice

dok je novi Pravilnik o kategorizaciji još u pripremi, grupirali smo objekte po kategorijama kako bismo dobili bolji uvid u standarde koje naši hoteli trenutno pružaju svojim gostima. Prošetali smo destinacijama u potrazi za objektima najvećih kapaciteta u pojedinoj kategoriji, kao i njihovim vlasnicima.

Četiri zvjezdice prednjači Makarska Rivijera Gotovo jedna trećina objekata, dakle njih ukupno 258 kategorizirano je sa četiri zvjezdice, a po broju takvih obje-

Foto: HUP Zagreb

Dvije zvjezdice najmanje u Zadarskoj županiji Ukupno 105 objekata kategorizirano je sa dvije zvjezdice. Najviše objekata najniže kategorije nalazi se u Splitsko-dalmatinskoj (30), Primorsko-goranskoj (18) i Istarskoj (18) županiji. Zanimljivo je spomenuti kako Zadarska županija ima najmanje kreveta u ovoj kategoriji, manje

primanja 1,174 gosta u jednom danu, najveći objekt je turističko naselje Polynesia u Umagu (Istraturist Umag), dok je hotel najvećeg kapaciteta u ovoj kategoriji hotel Corinthia u Baškoj (Valamar Riviera) sa 934 kreveta, a slijede ga Laguna Materada (Poreč, Plava Laguna) sa 806 kreveta i Beli Kamik (Njivice, Finvestcorp) sa 729 kreveta. Prosječan broj kreveta u objektima sa tri zvjezdice je 152, a čak 255 hotela odnosno 69% ima kapacitete manje od ove prosječne vrijednosti.

Kriteriji za kategorizaciju hotela u Hrvatskoj su među strožima u Europi - stranim gostima je pet hrvatskih zvjezdica garancija za maksimalan luksuz i komfor od 1% svojih kapaciteta. Kada je riječ o vlasničkim strukturama, zanimljivo je napomenuti kako je najviše objekata (13) još uvijek u vlasništvu Republike Hrvatske. Sa po četiri objekta svaki, slijede opatijski Liburnia Riviera Hoteli, Laguna Novigrad i Valamar Riviera. Od turističkih apartmana najveća je Lanterna Apartments, Valamar Riviere u Vabrigi čiji je kapacitet 2.067 kreveta. Sa 1.602 kreveta najveći hotel je hotel Delfin u Poreču koji posluje u sklopu Plave Lagune.

Najviše kapaciteta u objektima s tri zvjezdice Najveći broj objekata kategoriziran je sa tri zvjezdice – čak 372 objekta, odnosno 42% od ukupnog broja, a zastupljeni su u svim županijama, u svim destinacijama. Sa mogućnošću 114

Turizam Info

proljeće 2016.

kata ove kategorije prednjači Makarska Rivijera gdje se nalazi 27 objekata sa četiri zvjezdice. Sljedeća destinacija je Poreč sa 20 objekata, dok je na trećem mjestu Opatijska rivijera koja ima 19 hotela sa četiri zvjezdice. Prosječni broj kreveta u hotelima s četiri zvjezdice je 193, te su dvije trećine ovih objekata po kapacitetima manji od tog prosjeka. Najveći kapacitet ima Turističko naselje Amarin rovinjske Maistre, koje u jednom danu može primiti 1,106 gostiju. Hotel Valamar Club Tamaris porečke Valamar Riviere sljedeći je na listi sa impozantnih 1,065 kreveta, dok sa nešto manje od 1,000 kreveta, treći po veličini je Hotel Sol Garden Istra umaškog Istraturista. Nastavak teksta na str. 116.

Premda je broj višekategornika u porastu, većina smještajnih kapaciteta hrvatskih hotela, aparthotela, turističkih naselja i turističkih apartmana je u nižekategornicima. Novi pravilnici o kategorizaciji turističkih objekata, čini se, promijenit će ovu sliku u korist višekategornika.

SMještajni kapaciteti po županijama

3% 2 5%

20%

3 37%

39%

Istarska

5 7%

grad zagreb

4 51%

5.906 kreveta

46.545 kreveta

38%

2 10% 4 40%

3 50%

kontinentalna hrvatska 5.642 kreveta

ličko-senjska 1.717 kreveta 2 - 39% 3 - 54% 4 - 15%

5% 2

2 8%

14% 3

44%

37%

4 56%

3 36%

Šibensko kninska

5.428 kreveta

primorsko goranska 21.675 kreveta

2 1%

3 53%

zadarska

5 5%

15% 4 41%

9.157 kreveta

Županije kontinentalne Hrvatske čiji smještajni kapaciteti nisu posebno izdvojeni na karti imaju svaka manje od 1,000 kreveta smještajnih kapaciteta. Ukupno imaju 5.642 kreveta, što je usporedbe radi, tek neznatno više kreveta no što ih nudi istočna obala istre, odnosno deveta destinacija po kapacitetima u Hrvatskoj. U ovim županijama posluju 93 objekta, od kojih 25 nosi četiri zvjezdice, 55 ima tri zvjezdice, dok ih je samo 13 kategorizirano sa 2 zvjezdice.

35%

30%

29%

splitsko dalmatinska 25.954 kreveta

31% 4

19%

dubrovačko neretvanska 19.418 kreveta

36% proljeće 2016. Turizam Info

115

TURIZAM Gledajući portfelje hrvatskih hotelskih kuća sa 13 hotela s četiri zvjezdice prednjači Valamar Riviera, a slijedi je Lukšić grupa sa 12 hotela sa četiri zvjezdice.

kategorije, a Cresko-lošinjski arhipelag, Južna Istra, Zadarska regija i Zagreb svaki po jedan. Najviše luksuznih hotela ima u portfelju Lukšić grupe (pet u sklopu Jadranskih Luksuznih Hotela i jedan u sklopu Istraturista), te tri u portfelju Maistre.

Pet zvjezdica uglavnom na Dubrovačkoj rivijeri Hrvatska ima 34 objekta (33 hotela i jedno turističko naselje) najviše razine kvalitete smještaja i usluga, od kojih se gotovo polovica (16) nalazi na Dubrovačkoj rivijeri. Među njima je i najveći hotel ove kategorije, Hotel Croatia u Cavtatu (Jadranski Luksuzni Hoteli), čiji je kapacitet 898 kreveta. Druga destinacija po broju hotela s pet zvjezdica je Opatijska Rivijera, gdje posjetitelji mogu birati među pet hotela čija su pročelja označena sa pet zvjezdica, dok područje od Kaštela preko Splita do Omiša ima tri ovakva objekta. Na ovom području nalazi se i drugi najveći hotel po broju kreveta, odnosno Le Meridien Lav (Podstrana, 772 kreveta). Umag, Rovinj i Crikveničko-vinodolska Rivijera imaju svaki po dva hotela ove

ZA USPOREDBU - PRIVATNI SMJEŠTAJ Protekle turističke sezone, Hrvatska je svojim posjetiteljima nudila oko 435,000 kreveta u privatnom smještaju, što čini oko 47 posto cjelokupnog smještajnog kapaciteta. Drugim riječima skoro svaki drugi krevet u hrvatskim turističkim kapacitetima nalazi se u kućanstvima, bilo da je riječ o sobama, apartmanima ili kućama za odmor. Interes za ovakvu vrstu smještaja je u porastu, pa je u protekloj godini ovaj turistički segment sa 26,7 milijuna ostvarenih noćenja zabilježio porast od gotovo 12 posto u odnosu na 2014. godinu. Stoga, ne čudi i sve veći broj kućanstava koja se okreću

10.623

49.774

Hoće li novi pravilnik o kategorizaciji turističkih objekata utjecati na kvalitetu ponude objekata?

24.962 2

18%

iznajmljivanju apartmana, pa ćemo mu, potpuno zasluženo, posvetiti malo prostora. I premda raste broj turista koji će se radije potražiti smještaj u manjim objektima i osloniti se na ljubaznost svojih domaćina u odnosu na smještaj u velikim turističkim objektima, ovaj tip smještaja bilježi značajno slabiju popunjenost, pa je u glavnoj turističkoj sezoni (srpanj/kolovoz) postigao popunjenost od 75 posto, što je ispod prosječne popunjenosti od 78 šosto. K tome, sezonalnost hrvatskog turističkog proizvoda najviše dolazi do izražaja upravo kod malih iznajmljivača koji se na sve načine trude produljiti turističku sezonu, ali i usprkos tome, van glavne turističke sezone njihovi smještajni kapaciteti najčešće ostaju prazni. Odnos smještajnih kapaciteta u hotelima i privatnom smještaju u Hrvatskoj nije tipičan, usporedimo li ga sa svjetskim trendovima. Prema analizi Eurostata, u europskim destinacijama na hotelski smještaj otpada 64,4% kreveta, dok je privatni smještaj zastupljen sa tek 21.9%. Prema pretraživaču smještaja Hrvatske turističke zajednice, područje s najvećim brojem iznajmljivača je Južna Istra s preko 2,300 registriranih, zatim okolica Šibenika s preko 2,200 iznajmljivača i Makarska Rivijera sa nešto manje od 2,000 iznajmljivača.

Kampovi - kamp prikolice zamijenjene luksuzom Kampovi u brojnim hrvatskim destinacijama bilježe postojanu popunjenost već godinama, a uz

broj kreveta po 4 35% kategorijama objekta 3

40% 56.161 Premda je broj višekategornika u porastu, većina smještajnih kapaciteta hrvatskih hotela, aparthotela, turističkih naselja i turističkih apartmana je u nižekategornicima. Novi pravilnici o kategorizaciji turističkih objekata, čini se, promijenit će ovu sliku u korist višekategornika. 116

Turizam Info

proljeće 2016.

Foto: Valamar Riviera

Sve više kampova ulaže u sustavni razvoj kvalitete čime postajemo konkurentnija destinacija na zahtjevnom europskom tržištu. Na slici kamp Krk u vlasništvu Valamar Riviere

značajne investicije, kampovi postaju sve popularniji ali i sve luksuzniji. Kampove više nikako ne treba poistovjećivati isključivo s turistima koji na Jadran dolaze s vlastitim kamp kućicama, već je riječ o modernim, sadržajno odlično opremljenim kampovima na atraktivnim lokacijama, koji posjetiteljima nude privatne apartmane, bungalove ili mobilne kućice. Zaljubljenici u ovakvu vrstu turizma u Hrvatskoj mogu zadovoljiti baš svaki ukus – bilo da žele boraviti u manjem kampu s većom privatnošću i individualnošću, većem kamp-naselju s mnoštvom sadržaja, holiday parku, kampu s vlastitom plažom ili okruženi netaknutom prirodom. Kada je riječ o strukturi dolazaka, od ukupnog broja noćenja prošle godine, dvije trećine ostvarili su individualni gosti, dok je 34 posto gostiju stiglo u sklopu organiziranog putovanja. Individualni gosti najčešći su posjetitelji hrvatskih kampova, u kojima se nalazi četvrtina hrvatskih smještajnih kapaciteta. U ukupno 110 kampova čiji je prosječni smještajni kapacitet 1,083 osobe, prošle je godine ostvareno 17,2 milijuna noćenja, odnosno 24 posto ukupno ostvarenih noćenja.

nova kategorizacija Prvim danom veljače, Ministarstvo turizma otvorilo je javnu raspravu o pravilnicima o kategorizaciji, a ministar turizma Anton Kliman pojasnio je kako je cilj izmjena ovih pravilnika ukloniti prepreke koje postoje u poslovanju turističkih objekata i koje u praksi koče razvoj kvalitete, pa bi se time unaprijedilo poslovanje na tržištu. Izmjene

pravilnika o kategorizaciji odnose se na hotele, kampove, obiteljska poljoprivredna gospodarstva i kategoriju „ostalih ugostiteljskih objekata za smještaj“. Gledajući kriterije za kategorizaciju hotela, novina su svakako izborni standardi koji bi se odsad bodovali. Uz obavezu ispunjavanja standarda za postojeću kategoriju, objekt će dobiti dodatne bodove. Tako primjerice, hotel sa pet zvjezdica mora imati parkiralište za 20% smještajnih jedinica i garažna mjesta za 20% smještajnih jedinica. Međutim, ako hotel sa četiri ili manje zvjezdica zadovoljava ovaj uvjet, dobiva pet dodatnih bodova. Kao par primjera izdvojimo wireless Internet u hotelu, koji donosi 10 dodatnih bodova ili pak uslugu nosača ili vratara dostupnu gostima 24 sata dnevno koja također nosi 10 dodatnih bodova. No, prijedlozi izmjena ovih pravilnika povukli su za sobom i brojne polemike. Naime, novi standardi su prilično blaži od prethodnih, pa su neki hotelijeri mišljenja kako bi novi pravilnici smanjili kvalitetu usluge u hotelima. Naime, prema novom pravilniku hoteli, pa čak ni oni viših kategorija, ne bi morali imati ni unutarnji ni vanjski bazen, kao niti wellness sadržaje i slično, već bi za takve sadržaje tek dobili po desetak dodatnih bodova. Hotelijeri koji su dosad uložili mnogo novaca, vremena i truda kako bi na svoje objekte dodali još po koju zvjezdicu s pravom negoduju, te napominju kako bi ovakav pravilnik najveće razočaranje donio samim gostima. Nadaju da će do provedbe Pravilnika hotelski standardi za višekategornike ipak nalagati izvanrednu uslugu, baš kakvu naši gosti od nas očekuju.

OPREMANJE

JACUZZI® LODGE osmišljen za gostoprimstvo i turizam! Lodge je Jacuzzi® hidromasažni bazen namijenjen turističkim naseljima, kampovima, hotelima, vilama, kućama i apartmanima za odmor koji svojim gostima žele ponuditi dodatnu vrijednost te produžiti sezonu

ve više upita od strane iznajmljivača obiteljskog smještaja i hotelijera potaknulo je razvoj proizvoda koji će zadovoljiti specifične zahtjeve takvog tržišta. Upravo je tom segmentu Jacuzzi® izašao ususret s potpuno novim proizvodom Jacuzzi® Lodge. Radi se proizvodu jednostavne tehničke izvedbe i prihvatljive cijene, odnosno Lodge je razvijen kao "low-cost" originalni Jacuzzi® proizvod niže cjenovne kategorije i niskih troškova održavanja uz maksimalnu učinkovitost. Lodge je jednostavan za instalaciju i upotrebu, a može biti instaliran u ugradbenoj i samostojećoj varijanti. Projektiran je za veliku učestalost korištenja, a njegov minimalistički dizajn se odlično uklapa u vrt, terasu, plažu ili prostor za opuštanje. Lodge dolazi s višebojnom unutarnjom LED rasvjetom te 20 hidromasažnih mlaznica, a kao opcija tu je i 10 puhaljki zraka (blower mlaznica). Predviđen je za četiri osobe, vanjskih je dimenzija 200x185 centimetara, a integrirana protuklizna stepenica ujedno služi i kao dječje sjedalo. Zahvaljujući sistemu grijanja, Lodge se može koristiti na otvorenim prostorima tijekom cijele godine, bez obzira na vremenske uvjete. Voda se tretira i održava uz pomoć filter uložaka, a moguće je i dodatno instalirati provjerene sustave poput ClearRay® UV lampe te pješčanog filtera. Lodge se prazni za manje od 20 minuta, čime osigurava brže čišćenje i pripremu za ponovnu upotrebu. Tu je i termo-izolacijski pokrov koji održava ugodnu temperaturu vode, umanjuje gubitke energije, a u ponudi je i dodatna zimska izolacija. Za one koji su i do sada razmišljali o nabavci Jacuzzi® uređaja, prednosti su što se radi o najboljoj svjetskoj marki i europskom proizvodu iz Italije, osigurana je servisna mreža s 20 godina iskustva

118

Turizam Info

proljeće 2016.

Mogućnost korištenja na otvorenim prostorima tijekom cijele godine Jacuzzi® Lodge čini dodatnim načinom za produženje turističke sezone

i mrežom servisera po čitavoj državi, a svi rezervni dijelovi i potrošni materijali dostupni su čak 20 godina od prestanka proizvodnje. Cijene uređaja se kreću od 55.000 kuna s uključenim PDV-om, a isti se može vidjeti u Jacuzzi® Wellness Specialist Brand Store u Zagrebu (Taratinska 66). www.aqua-spa.hr

opremanje

Plate i posude za indukcijsko kuhanje

novije vrijeme prilikom opremanja kuhinje sve su češći odabir varijante štednjaka koje omogućuju indukcijsko kuhanje. Kako se radi o specifičnom načinu kuhanja za koji je potrebno i posebno posuđe, talijanska je tvrtka MPS Porcellane tome prilagodila svoju klasičnu liniju porculana pod imenom Gourmet, a ona se sada može naći u ponudi splitske tvrtke Nirs Trgovina. Radi se o posudama različitih dimenzija i visina koje su i kroz sam oblik prilagođene za frižidere ili peći, a s obzirom da se radi o atraktivnoj keramici, pogodne su i za posluživanje. U varijanti za indukcijsko kuhanje u svome dnu sadrže ugrađene ovojnice koja stvaraju elektromagnetsko polje pomoću kojega nastaje struja, koja vrlo polako zagrijava zdjelu omogućujući lagano i postepeno kuhanje, dugo zadržavanje topline te podgrijavanje. Osim samih prednosti koje se u prvom redu odnose na smanjenje mogućnosti da hrana prilikom pripremanja zagori,

jesu i smanjenje otpadnih plinova i tvari kod sagorijevanja, no i eliminiranje opasnosti od istjecanja plina. Sama implementacija indukcije na porculan predstavlja svojevrstan novitet u svijetu, a s obzirom da se na ovaj način kombinira priprema hrane i posluživanje u jednome, značajno se smanjuje potreban broj kuhinjskog posuđa. Tvrtka MPS Porcellana jedan je od najvećih proizvođača porculana za profesionalnu primjenu, a osim linije za indukcijsko kuhanje predstavljena je posebna linija Hotel. Radi se o tanjurima i posudama za posluživanje, koje su lagane za nošenje, te prilagođene za svakodnevnu upotrebu i često pranje. Dolaze u varijanti klasične bijele ili crne boje, te u varijanti bijele unutrašnjosti i smeđega obruba, a odlično se nadopunjuju s linijom za indukcijsko kuhanje. www.nirs.hr

Posude za indukcijsko kuhanje su osim u crnoj i bijeloj, dostupne i u drugim, živim bojama

MAKE YOUR GUEST FEEL AT HOME

HOTELSKA KOZMETIKA

Valturska 60, 52100 Pula E-mail: commo@commo.hr Tel: 052 502 999 www.commo.hr

proljeće 2016. Turizam Info

119

svega pomalo

Biorazgradivi pribor Uz kvalitetu hrane danas je gostu sve važnije i u čemu je ona poslužena. Kada se radi o jednokratnom priboru za catering ili evente, najispravniji odabir je biorazgradivi pribor

rije svega poštujući planet na kojem živimo, no i izlazeći ususret sve većem broju ugostitelja čiji gosti traže da im se hrana poslužuje na tanjurima i uz pribor koji su biorazgradivi, njemačka je tvrtka Papstar proizvela liniju Pure namijenjenu za profesionalnu i kućnu uporabu. Radi se o jednokratnom priboru izrađenom od tri obnovljiva materijala: drva, kukuruza i šećerne trske koji uključuju različiti pribor za fingerfood, papirnate tanjure za posluživanje, kutije za pakiranje hrane te drveni pribor za jelo. Papstar inače posluje prema načelu bioodrživosti još od 1873. godine, a svake se godine proizvodi testiraju kako bi se potvrdila netoksičnost, mogućnost kompostiranja kao i činjenica da mogu biti u kontaktu sa sirovom, vlažnom ili masnom hranom bez da na nju 120

Turizam Info

proljeće 2016.

štetno utječu ili joj mijenjaju svojstva. Tanjuri i zdjele izrađuju se od svježih vlakana celuloze koja jamče da nema niti jedne vrste zagađivača ili kemijskih ostataka iz prerade starog papira koji mogu prijeći iz recikliranog kartona u prehrambeni proizvod. Druga je varijanta šećerna trska u čijoj proizvodnji nastaje nusproizvod bagasse, koji je zbog visokog udjela celuloze odlična sirovina, a tanjuri i zdjele koji se

Pure linija izrađena je od obnovljivih materijala i uključuje pribor za fingerfood, tanjure za posluživanje, kutije za pakiranje hrane i drveni pribor za jelo

dobivaju od njega vrlo su čvrsti i pogodni čak i za mikrovalne pećnice. Jedan od najvrijednijih segmenata linije su biorazgradive čaše koje se izrađuju na bazi polyacitida na bazi škroba, materijala sličnog konvencionalnoj plastici, no koji nije štetan za okoliš. Tako proizvedene čaše u prirodi se razgrade u roku od 45 do 60 dana, a na isti se način proizvode i slamke za sokove i kutije za pakiranje hrane. www.matram.hr

svega pomalo

Hotelske domaćice na usavršavanju

ekcija hotelskih domaćica koja djeluje pri Udruzi poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske početkom ožujka je boravila na stručnom putovanju u Italiji. Svrha je putovanja bila upoznati hotelske usluge u destinaciji iz koje nam dolazi velik broj gostiju kako bi što bolje usavršili usluge smještaja koje pružaju

Hotelske domaćice iz raznih hrvatskih hotela upoznale su način rada hotela s pet zvjezica I-SUITE u Riminiju

djelatnici u domaćinstvu, a koje organiziraju domaćice hotela, turističkih naselja, kampova, lječilišta i drugih smještajnih objekata. Dio programa bio je posjet hotelu s pet zvjezdica I-SUITE u Riminiju koji pruža personaliziranu uslugu gostima više kupovne moći. Domaćice su ovdje upoznale nove trendove u opremljenosti hotelskih soba, kupaonica, wellnessa, bazena, odjela pružanja usluga hrane i pića te načine održavanja materijala koji su implementirani u pojedinim odjelima. Domaćica hotela I-SUITE upoznala je naše domaćice s njihovom organizacijom rada koja je apsolutno podređena individualnim željama i potrebama gostiju. Posjet tvornici usisivača FIMAP u Veroni omogućio je gospodin Boris Nikolovski, vlasnik firme Tapess koja oprema brojne hotele i ugostiteljske objekte raznovrsnom opremom i

uređajima. Mnogi smještajni objekti koriste usisivače tvornice FIMAP, pa su domaćice imale priliku upoznati cijeli proces proizvodnje kao i kompletan asortiman strojeva za čišćenje. Uočene nedostatke pojedinih vrsta i tipova strojeva za čišćenje domaćice su prenijela odgovornima u tvornici, sa željom da se ti nedostaci otklone i tako doprinesu boljoj kvaliteti rada osoblja u domaćinstvu. Na stručnom putovanju domaćice stekle nova znanja, razmijenile iskustva, međusobno se bolje upoznale, a upravo ovakva suradnja u konačnici utječe i na kvalitetu poslovanja ovog segmenta. Na putovanju su sudjelovale 33 domaćice iz više hotelskih poduzeća, a najbrojnije su bile iz Valamara, Jadranke iz Malog Lošinja, te Arenaturista iz Pule, Remisens iz Opatije te drugih hotelskih kuća iz Primorja i unutrašnjosti.

HAGLEITNER pristaje u više od 1.000.000 kupaonica. Imate još pitanja? www.hagleitner.com

HAGLEITNER HYGIENE HRVATSKA d.o.o. P.P.1 Cvetković 85 a · 10450 Jastrebarsko · Hrvatska Tel.: +385 (0)1 6272619 · jastrebarsko@hagleitner.hr

Ausstattung_188x128_quer_CRO.indd 1

07.03.2016 15:29:03

proljeće 2016. Turizam Info

121

Pet savjeta za iznajmljivače obiteljskog smještaja Vrijeme je intenzivne pripreme za sezonu 2016, u apartmane će uskoro ući i prvi gosti. Kako bi ih dočekali potpuno spremni, Anamarija Cicarelli, autorica knjige “Mali iznajmljivač veliki posao” i savjetnica za obiteljski smještaj podijelila je s nama nekoliko važnih stvari koje će pomoći da apartmani budu gosti zadovoljni

Svakodnevno spajamo poslodavce s posloprimcima na području turizma i ugostiteljstva. Ukoliko tražite osoblje ili posao u turizmu i ugostiteljstvu, obratite nam se s povjerenjem Posao u turizmu d.o.o. Zvonimira Rogoza 3, 10000 Zagreb tel. 053 653 160 mob. 097 740 20 31 info@posaouturizmu.com www.posaouturizmu.hr

Uređenje apartmana

Svi smo mi dotjerali naše apartmane u skladu s vlastitim ukusom i budžetom koji nam je bio na raspolaganju. Pri uređenju apartmana nemojte se uvijek povesti za vlastitim ukusom. U turizmu nikada ne gledajte stvari svojim očima, potrebno je da vaš smještaj promatrate očima vaših gostiju. Da biste svake godine unaprijedili vaš smještaj nije potrebno uložiti mnogo financijskih sredstava, najvažnija je mašta i kreativnost. Na primjer, ukoliko ste prošle sezone imali apartman u zelenoj boji, ove godine promijenite boju apartmana. To ćete postići drugom bojom zavjesa, kupaonskih tapetića, košare za voće, stolnjakom, cvijećem u apartmanu, prekrivačima, ukrasnim jastučićima, navlakama za stolice, i brojnim drugim detaljima. Pratite trendove. Prije nekoliko godina je bilo važno imati satelitsku televiziju, pa LCD televiziju, pa internet, pa košaru dobrodošlice. Primjer: Danas svaki Europljanin ima dva do tri elektronska uređaja (mobitel, laptop, tablet), znači da svaki gosti koji dolazi u vaš objekt ima minimalno dva punjača. Četveročlana obitelj ima u prosjeku 10 punjača te joj treba deset utičnica. Dodajte utičnice u vašem apartmanu, možda je baš to onaj detalj koji će oduševiti vašeg gosta i učiniti mu boravak u vašem objektu još boljim i ugodnijim. Anamarija Cicarelli savjetnica je i edukatorica iz područja kvalitete obiteljskog smještaja

pratite nas na facebooku

OBITELJSKI SMJEŠTAJ Uređenje okoliša Bez obzira imate li zidano dvorište ili vrt,

oplemenite taj prostor. Ukoliko imate vrt, ožujak i travanj su pravo vrijeme za sadnju cvijeća koje će do ljeta biti upravo onakvo kakvo biste željeli. Možda nemate okućnicu, ali ulaz u kuću kao i samu fasadu uvijek možete “zazeleniti” bršljanom, divljom lozom ili jednostavno objesiti tegle sa cvijećem na vanjske zidove. Ne zaboravite rasvjetu. Rasvjetom možete vašu okućnicu učiniti bajkovitom u vrućim ljetnim noćima. Uljepšajte okoliš objekta bez obzira radi li se o vašoj okućnici ili zajedničkoj zelenoj površini. Dogovorite se sa susjedima, i upravo sada, u proljeće, organizirajte “radnu akciju”. Možda vaši susjedi nemaju goste ali zasigurno će se uključiti u vašu akciju. Lijep okoliš podiže vrijednost objekta koji se u njemu nalazi.

dodatne usluge

Dodatne usluge gosti posebno cijene, te vas radi njih nagrađuju odličnim recenzijama, preporukama kod svojih prijatelja ili ponovnim dolaskom. Jedna od dodatnih usluga koje gosti izuzetno vole su organski vrtovi. Ako imate vrt, posadite povrće (rajčice, paprike, začinsko bilje,…) ili voće (limun, mandarine, smokve, jagode,…) te informirajte goste da mogu uzeti voće i povrće koje nađu u vrtu. Ako se bavite amaterski ribolovom i još uz to imate barku, pozovite goste da vam se pridruže u ribolovu. Možda u blizini vašeg objekta postoji neko arheološko nalazište, spomenik i sl. Proučite točno o čemu se radi, sastavite zanimljivu priču i povedite goste na kratki obilazak. Svi mi imamo baku, susjedu, staru tetu koja npr. ima krušnu peć. Pokažite gostima kako se nekada mijesio kruh, i pekao ispod peke. Imate kći, unuku ili nećakinju koja je studentica. Angažirajte je da vašim gostima pričuva dijete jednu večer kako bi oni mogli sami izaći na večeru u obližnji restoran. Većina naših gostiju prilikom odlaska često ostavi madrace za plažu, razne kolute, kantice, brodiće i druge igračke za plažu. Napušite sve šarene plažne rekvizite koje imate, stavite ih u jedan dio objekta te ih ponudite gostima. Dodatne usluge ne moraju biti samo doručak, bicikli ili besplatan transfer!

oglašavanje Današnji način oglašavanja, gotovo je u pravilu vezan uz internet. Ukoliko ne želite potrošiti mnogo novca na oglašavanje po plaćenim portalima ili ne želite plaćati visoke provizije rezervacijskim sustavima, potražite besplatne načine oglašavanja. Ovakvi načini oglašavanja zahtijevaju dosta vremena, ali će vam donijeti priličan broj rezervacija. Punim angažmanom na Facebooku, Instagramu, Pinterestu, Twitteru doći ćete do željenih gostiju. Blog je, iako najzahtjevniji, jako dobar način oglašavanja. Postoje i drugi načini kao što je Google Maps i sustav za slanje newslettera MailChimp. Google Map je upisivanje vašeg objekta koji ne zahtijeva ni vrijeme ni novac, ovo je jednokratni posao sa dugoročnim učinkom. MailChimp će vam pomoći da svoje goste obavještavate o raznim novostima vezanim uz vaš smještaj u cilju privlačenja na ponovni dolazak. Upravo sada je pravo vrijeme da im pošaljete jedan takav mail kako bi oni ili njihovi prijatelji izabrali vaš objekt za svoj godišnji odmor. Punim angažmanom na društvenim mrežama sigurno ćete doći do određenog broja gostiju

komunikacija s gostima u 3 faze

Komunikacija s gostima se odvija u tri faze. Sada smo u prvoj fazi, komuniciramo sa gostima prije nego što oni ovo ljeto dođu. U ovoj fazi gosta morate uvjeriti da je vaš objekt najboje mjesto za njegov ljetni odmor. Gosta uvjeravate u to putem fotografija, opisa vašeg objekta, u mailovima koje mu šaljete kao i dodatnim informacijama koje mu pružate. Za vrijeme boravka gosta u vašem objektu važno je da mu pokažete koliko ste dobar domaćin. Košara dobrodošice ili suvenir koji ćete mu pokloniti na odlasku su sitnice kojima ćete

njegov boravak učiniti nezaboravnim. Ne zaboravite gosta nakon što je otišao. Pošaljite mi pismo zahvale, zamolite ga da ostavi komentar o vašem objektu na specijaliziranim portalima kao što je TripAdvisor, čestitajte mu Novu godinu, Božić, Uskrs, pošaljite mu minimalno dva puta godišnje newsletter. Poslušajte naše savjete, nikad nije kasno pripremiti se za sezonu. Iako je vrijeme prije Nove godine vrijeme kada počinjemo dobivati upite i rezervacije, ožujak je vrijeme kada dobivamo najviše upita i napravimo najviše rezervacija, potrudite se da tako bude i u ovoj godini.

Na sajmu Relax Adria u Opatiji od 31. 03. do 02. 04. potražite sve za izgradnju i uređenje bazena i okoliša proljeće 2016. Turizam Info

123

rješenje za velike hotelske sustave

Potpuna kontrola parkinga

ak dvije trećine gostiju u hrvatskim turističkim kapacitetima čine individualni gosti koji, u pravilu, na ljetovanje dolaze vlastitim prijevozom. Stoga svaki hotelijer i turistički djelatnik treba pažljivo isplanirati parking u sklopu njihovog objekta, a s njime i sustave za sigurnost i, ukoliko je potrebno, upravljanje parkiralištem. Svaki veći smještajni objekt s garažom mora uspostaviti kontrolu na parkingu, kako bi osigurali dovoljan broj parkirnih jedinica svojim gostima. Tvrtka CAME Adriatic specijalizirala se u automatizaciji i kontroli parkirnih površina, bilo da je riječ o individualnim parkirnim mjestima, otvorenim parkiralištima ili garažama velikih objekata. Vlasnicima većih smještajnih objekata s garažama na raspolaganju je najnoviji profesionalni sustav kontrole parkinga, PS One. Ulazna jedinica PS One opremljena je pisačem tvrdih listića i čitačem pretplatničkih kartica, pa PS One omogućuje potpunu kontrolu nad parkirnim površinama uključujući i oznake slobodnih parkirnih mjesta

124

Turizam Info

proljeće 2016.

je ovaj sustav posebno pogodan za garaže koje imaju pretplatnike (primjerice za goste hotela), a istovremeno omogućuje i pristup povremenim korisnicima (vanjski posjetitelji koji plaćaju parking). PS One je modularni sustav, što omogućava potpunu prilagodljivost potrebama pojedinog objekta, a ovisno o potrebama dolazi s blagajnama za ručnu ili automatsku naplatu, pri čemu su automatske blagajne u potpunosti podesive i mogu se opremiti uređajem za povrat ostatka novca u kovanicama i novčanicama sa sustavom automatskog održavanja razine depozita (novca za povrat). Posebno važno za turističke destinacije jest da su za naplatu osposobljene sve međunarodne kreditne i debitne kartice. Moduli su umreženi s upravljačkim poslužiteljem, pa je svaki događaj dostupan u stvarnom vremenu, baš kao i sve upravljačke funkcije, izvještaji i statistika korištenja sustava. Robustna čelična konstrukcija

PS One idealan je izbor za velike hotele koji omogućava otvaranje parkirališta i za vanjske korisnike, uz naplatu

garantira dugotrajnost, a prilikom dizajna posebna je pažnja posvećena sigurnosti korisnika, pa su tako, između ostalog, i ulazne i izlazne jedinice opremljene LED signalnim svjetlima i magnetskim petljama za precizno otkrivanje metalnih masa. Osim opcija parlafonije, PS One dolazi s velikim rasponom dodatne opreme, poput kamera za memoriranje vozila na ulazu ili očitavanje registarskih oznaka, klasifikatora vozila i svjetlosnih ploča za označavanje parkirnih mjesta. www.cameadriatic.hr

Novi poduzetnički trend mini praonice rublja

a 3. mini konferenciji Jumpstart – isplativa poslovna ideja još je jednom predstavljen zanimljiv poslovni koncept koji obećava veliki tržišni potencijal uz mala početna ulaganja. Promjena načina života koju prate nedostatak vremena, manjak prostora u stanovima, visoka cijena električne energije i ostala ograničenja, otvorili su vrata novoj poslovnoj prilici. Riječ je o praonicama rublja koje postaju pravi trend u domaćem poduzetništvu, a svoju primjenu sve češće nalaze i u turističkim destinacijama, nautičkim marinama i sličnim turistički orijentiranim sadržajima. Praonice su se u Hrvatskoj pojavile tek nedavno, dok je primjerice u susjednoj Italiji ovaj trend prisutan više od 20 godina. Zbog toga hrvatsko tržište nije zasićeno (od Zagreba,

Splita, Rijeke i Pule do Dubrovnika postoji svega desetak praonica), a postojeći rezultati djeluju ohrabrujuće i otvaraju vrata novim prilikama i dobroj zaradi. Poslovi koji su prije par godina bili nezamislivi i neodrživi danas su potreba te stoga prilika koju treba iskoristiti. Organizator konferencije i direktor tvrtke Bijeli svijet, Mario Martinek pojasnio je kako početno ulaganje za mini praonicu iznosi oko 20.000 eura, a povrat investicije je moguće ostvariti već nakon 12 mjeseci. Svima koji se odluče otvoriti praonicu rublja, tvrtka Bijeli svijet je na raspolaganju tijekom čitavog procesa. Naime, zainteresiranima uvijek daju financijsku prognozu i savjete vezane uz tehničke uvjete, marketinške i prodajne aktivnosti te mikrokreditiranje. Svaki poduzetnik zna koliko su mu od početka karijere bili vrijedni savjeti i iskustva kolega i stručnjaka, pa je tako na konferenciji svoj primjer predstavio i vlasnik samoposlužno-uslužne praonice Cash & peri iz Splita Vicenco Tarabene, koji je svojim svojim iskustvom potvrdio isplativost ulaganja u ovaj posao. Split je kroz praonicu dobio još jedan dodatan sadržaj ne samo za domaće, već i za turiste, te su predviđanja za sezonu posebno optimistična. www.bijelisvijet.hr Pronice rublja su novi koncept za poduzetnike koji žele brzi povrat uloženog i podršku u cjelokupnom poslovanju

Novi Lufthansin let Zagreb – Frankfurt

ufthansa od 28.03.2016. uvodi dodatni jutarnji let iz Zagreba prema Frankfurtu. Novi let polijeće u 06:35h iz Zagreba i slijeće u 08:05h u Frankfurt, te tako putnicima omogućuje idealnu povezanost s Lufthansa mrežom, pogotovo prema ostatku Europe i Sjevernoj Americi. Povratni let polijeće u 21:20h iz Frankfurta i slijeće u Zagreb u 22:45h. Na ovom letu letjet će Bombardier CRJ900, avion s dva motora, koji ima 84 sjedala i raspon leta od oko 2.100 kilometara.

KARTIČNO

ZAKLJUČAVANJE ZA SVE VRSTE OBJEKATA

RFID card

za male, srednje i velike hotele, privatne apartmane i pansione otvaranje RFID karticom nije potrebna dodatna električna instalacija mogućnost korištenja kartice gosta za uključivanje električnih trošila u sobi putem odlagača kartice

HORA d.o.o.

za graditeljstvo, trgovinu i tehničku zaštitu Nova Ves 78, 10000 Zagreb T +385 1 46 66 300 F +385 1 46 66 133 E hora@hora.hr

www.hora.hr

opremanje

Najveći adut novih kanalica je minimalistički dizajn u kojem je vidljiva širina samo dva centimetra kanalice

ACO ShowerDrain S-line

Odvodnja za tuševe najnovije generacije

oliko god se trudili da uredite nove ili adaptirate vaše stare kupaonice ima jedan detalj koji često bode oči. Odvodnja u tuševima. Nekada su to bili veliki, nezgrapni i neugledni sistemi, a danas je to postao modni detalj, kao i svaki drugi, prestižni dio kupaonice. Svjetski lider u sustavima odvodnje vode, njemačka ACO grupa (osnovana 1946. godine) upravo je u ovom segmentu pomaknuo granice, kako u tehnologiji tako i u vrhunskome dizajnu. Najnovija generacija ACO ShowerDrain S-line sustava postaje gotovo nevidljiva tuš kanalica koja koristi najnovija tehnološka rješenja,

126

Turizam Info

proljeće 2016.

radi kojih se može ugraditi i u prostorima koje imaju na raspolaganju samo 5,5 centimetara visine, što ga čini idealnim rješenjem za adaptacije u starim kupaonicama. Osim modela minimalne visine, na raspolaganju su i još modeli visine 6,4 i 8 centimetara. Sve kanalice su dostupne u standardnim širinama prostora za tuševe i to od 70, 80, 90, 100, 120 i 150 centimetara širine. Otvor koji se na kraju vidi dostupan je u dvije varijante, kao dvije tanke linije debljine svaka 5 milimetara ili

kao pokrov kanalice širine samo 2 centimetra. Sama kanalica tehnički je prilagođena najvišim standardima i pravilima za upoj vode kapaciteta 0,8 litara u sekundi (prema HRN EN 1253) i u potpunosti je u skladu i s DIN 18040-2 te se može koristiti u prostorima prilagođenima za invalidska kolica i sve vrste hotelskih objekata. www.aco.hr

Kanalica se može smjestiti uz sam zid, ili zahvaljujući korištenju modernih materijala i u samu sredinu prostora za tuširanje

09.04.2016. u 12:00 sati

proljeÄ&#x2021;e 2016. Turizam Info

127

SVEGA POMALO

Ekskluzivni Lido Beach Resort u Opatiji opremljen je betonskim pločama iz linije Lido

Nešto je novo na podu

Ploče asimetričnih oblika zavisno o načinu kako se kombiniraju daju odličnu mogućnost vizualnog povećanja ili smanjenja prostora

128

Turizam Info

proljeće 2016.

roljeće je vrijeme završnih radova i pripreme objekata za sezonu, a mnogi se upravo sada odlučuju za uređenje i popločavanje prilaza, dijelova okoliša ili pak šetnica. Aktualni trendovi u dizajnu kao imperativ podrazumijevaju da okoliš prati priču i cjelokupan koncept objekta, te je u tom pravcu i jedan od najvećih hrvatskih proizvođača Beton Lučko poseban naglasak stavio na proizvodnju velikih ploča za uređenje hotela, okućnica, terasa i drugih površina. Osim standardnog programa, od prošle su godine u proizvodnju krenule dvije nove linije, Pitagora i Lido. Radi se o pločama modernih, asimetričnih dimenzija koje daju mogućnost vizualnog smanjivanja ili povećavanja prostora. Ploče Lido tako dolaze do izražaja na površinama gdje je arhitektura

modernistička, te pomalo futuristička. Tome pridonose nepravilni konusni oblici samih ploča, a različite boje koje su na raspolaganju za kombinacije, kao i sam način obrade, daju dojam dominacije prostorom. Lido ploče su korištene pri uređenju ekskluzivnog opatijskog Lido Beach Resorta, gdje se ponajbolje može vidjeti efekt koji stvaraju u prostoru. S druge strane, betonske ploče Pitagora odlično dolaze do izražaja na prostorima kao što su šetnice ili široki prilazi turističkim objektima te dvorišta i okućnice, a za razliku od ploča Lido, radi se o liniji koja će se osim u moderne, dobro uklopiti i u nešto klasičnije prostore. Ovim je asimetričnim oblicima popločena šetnica Čikat na Malom Lošinju, a obje su linije ploča pogodne za visoka opterećenja. www.betonlucko.hr

Otvara se Muzej Apoksiomena mali lošinj 30.04.2016.

Prepostavlja se da je antički kip Apoksiomena 'završio' u moru početkom 1. stoljeća zbog jakog nevremena i opasnosti od prevrtanja broda ili kao žrtva bogovima za siguran nastavak putovanja kroz Osorski kanal. Kod otočića Vele Orjule, 1996. godine pronašao ga je belgijski turist Rene Wouters

uzej Apoksiomena u palači Kvarner u Malom Lošinju bit će otvoren 30. travnja i Apoksiomen će se tako "vratiti kući", najavljeno je na konferenciji za novinare u Muzeju Mimari na kojoj su završetak tog opsežnog projekta pozdravili i dvojica ministara - kulture Zlatko Hasanbegović i turizma Anton Kliman te gradonačelnik Malog Lošinja Gari Capelli. Ministar turizma Anton Kliman posvjedočio je kako je riječ o velikom događaju za turizam, jer je to pravi destinacijski proizvod te dobar primjer rada u turizmu kada se, dodao je, "turizam ne dešava nego njime upravljamo". Uz čestitke gradonačelniku i svim turističkim djelatnicima u Malom Lošinju, Kliman je istaknuo kako je to i snažan zamah za daljnji razvoj turizma u Malom Lošinju. Smatra da je to i dobar putokaz svima da se bogato kulturno blago kojeg, rekao je, u Hrvatskoj ima na pretek, dobro upotrijebi za razvoj turizma. Dodao je kako je "sreća da Mali Lošinj ima takvu gradsku upravu i tako dobar potencijal u turizmu za razvoj". Ohrabrio je sve koji imaju slične potencijale da slijede primjer Malog Lošinja. Antički brončani kip Apoksiomena visok 192 centimetra i težak 300 kilograma - jedina pronađena velika bronca na istočnoj obali Jadrana time će se smjestiti u svome domu - rekonstruiranoj palači Kvarner u čiju je prenamjenu u muzej za, kako je rečeno samo jedan, ali izuzetan izložak, utrošeno 25 milijuna kuna što su u jednakom iznosu od po 12,5 milijuna kuna financirali Ministarstvo kulture i grad Mali Lošinj. Palača Kvarner kuća je u nizu koja oblikuje lošinjsku Rivu i gradsko pročelje, a tijekom povijesti doživjela je niz prenamjena i rekonstrukcija. Njezina prenamjena u Muzej Apoksiomena počela je 2012. godine po arhitektonskome konceptu i projektu Saše Randića i Idisa Turata koji su 2009. sa svojim suradničkim timom pobijedili na natječaju.

proljeće 2016. Turizam Info

129

opremanje

Ležaljke u bojama...

a ležaljka osim svoje osnovne funkcije može biti i odlična, vesela nadopuna interijera pokazuje nova linija ležaljki Sunlounger i Mini Sunlounger španjolskoga proizvođača Baliu. Ove su ležaljke pogodne za objekte koji svojim gostima žele ponuditi proizvod višeg ranga kvalitete, a koji je ujedno jednostavan za održavanje. Sunlounger ležaljke tako dolaze u širokom spektru boja samog platna, s okvirom podesivim u pet različitih položaja. Samo platno ležaljke je otporno na UV zrake, s dugotrajnom antibakterijskom zaštitom koja sprečava razvoj neugodnih mirisa i razvoj mrlja od vlage. Uz minimalne dodatne troškove, platno se može personalizirati i logotipom objekta, te naručiti madrac za ugodnije odmaranje. Sunlounger ležaljke su dužine 194 centimetra, širine 77, te visine 57, a po potrebi dolaze i u kompletu s odgovarajućim suncobranom. Osim linije Sunlounger, za objekte koji žele izaći izvan očekivanih stereotopa, Balliu je osmislio i Minisunlounger, odnosno tradicionalniju varijantu ležaljke/sjedalice. Izrađena od lakog aluminija s vijcima od nehrđajućeg čelika ova je linija izrazito otporna na vanjske uvjete. Kao i kod klasičnih Sounlounger ležaljki, i ovdje je na raspolaganju velik broj boja platna, a prilikom korištenja može se staviti u četiri položaja, dok su noge su posebno obložene, kako se ne bi uništavale na tvrdoj podlozi. www.namjestaj-tantum.hr

Sunlounger ležaljke dolaze u širokom spektru boja, a sama je podloga antibakterijska, čime se sprečava razvoj neugodnih mirisa i mrlja od vlage

Ležaljke dolaze i u varijanti sa spužvastom podlogom na koju se može otisnuti logotip objekta

130

Turizam Info

proljeće 2016.

najave

Međunarodni kongres

Turizam i hotelska industrija OPATIJA 28.04.2016.

Prof. dr. sc. Dora Smolčić Jurdana, dekanica FTHM najavila je kongres

akultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u opatijskom hotelu Ambasador ove godine organizira bijenalni međunarodni kongres Turizam i hotelska industrija. Kongres je započeo s radom davne 1972. godine pod nazivom Hotelska kuća, te se ove godine održava po 23. put. Poseban i vrlo važan dio ovog kongresa bit će posvećen direktnom dijalogu s hrvatskim hotelijerima, te će upravo ta sekcija nositi naziv Hotelska kuća. Koncept Hotelske kuće bit će podijeljen u dva dijela: prvi dio

s dvije panel rasprave na kojima će gostovati uvaženi hrvatski hotelijeri i turistički djelatnici, te drugi dio koji predviđa predstavljanje aktualnih tema iz hotelskoga poslovanja, probleme s kojima se hotelijeri susreću i načine kako ih rješavaju, inovacije u poslovanju i primjere dobre prakse. Prijava za sudjelovanje na kongresu može se izvršiti putem web stranice Fakulteta, a organizatori naglašavaju da bi se prijave trebalo popuniti prije 7. travnja. Za tako registrirane sudionike, ulaz na Kongres je besplatan. www.fthm.uniri.hr

Potpora turističkim zajednicama na turistički nerazvijenim područjima

rvatska turistička zajednica objavila je Javni poziv za dodjelu bespovratnih financijskih potpora turističkim zajednicama na turistički nerazvijenim područjima u 2016. godini. Javni poziv otvoren je do 4. travnja 2016. godine, a turističke zajednice mogu prijaviti edukativne projekte, projekte koji za cilj imaju razvoj i unapređenje turističke ponude destinacije te uvjeta boravka turista, odnosno projekte koji za cilj imaju razvoj, obnovu i unapređenje javne turističke infrastrukture, za što se izdvaja 3,7 milijuna kuna. U smislu ovog Javnog poziva, turistički nerazvijenim područjem se smatraju područja svih kontinentalnih županija, osim područja Grada Zagreba, te sva naselja s područja ostalih županija koja na svojem području nemaju izlaz na more. Korisnici potpore su turističke zajednice koje samostalno ili u suradnji s drugim subjektima na turistički nerazvijenim područjima realiziraju projekte obuhvaćene Javnim pozivom. Potpore za projekte će se odobravati prema bodovnoj listi i kriterijima utvrđenim Javnim pozivom, a odluku o dodjeli potpora donosi Turističko vijeće HTZ-a na prijedlog Povjerenstva za odabir projekata.

proljeće 2016. Turizam Info

131

opremanje

hespo u hotelu ariston Novo ruho poznatog dubrovačkog hotela

otel Ariston, popularni dubrovački hotel koji posluje u okviru Importanne Resorta novu će sezonu dočekati u novom ruhu. Nakon detaljnih dizajnerskih zahvata i uvođenja novih tehnoloških rješenja, sobe su doživjele istinsku preobrazbu udobnim Hespo krevetima od 200 x 210 cm. Hotelski krevet Mediteran je čvrst i stabilan, udoban i kvalitetan model kreveta, izrađen od kombinacije Bonnell opružne jezgre, masivnog drva i iverice te je sve zajedno tapecirano dekorativnom tkaninom. Dojam kraljevske udobnosti upotpunjen je izborom Hespo madraca Luxury, izuzetno kvalitetnim madracem visokog nivoa udobnosti. U svojoj osnovi ima džepićastu opružnu jezgru koja iznimno kvalitetno podupire tijelo pri spavanju te se prilagođava individualnoj konturi tijela. Kod interijera su korišteni elementi oplemenjeni prirodnim furnirima (orah), sve u prirodnim, zemljanim tonovima koji pridonose osjećaju prozračnosti i nenametljivosti. Prilikom opremanja u velikoj mjeri su korišteni hrvatski proizvođači. Dizajnom i funkcionalnošću sobe su prilagođene ugodnom boravku svih gostiju, primjerice sudionika raznih kongresa, ali i onima koji traže 132

Turizam Info

proljeće 2016.

vrhunski odmor. Gosti mogu uživati i na renoviranim lođama koje su dobile nove staklene stijenke koje otvaraju pogled prema morskom plavetnilu, mediteranskom vrtu i dubrovačkim grebenima. Hotel Ariston smješten je na jednoj od najatraktivnijih dubrovačkih lokacija, rtu Babin kuk, a njegovom se adaptacijom gostima iz cijelog svijeta nudi još bolje turističko iskustvo i vrhunski odmor. Potpis ovih soba nosi dizajnerica Velinda Mršić koja je tvorac cjelokupnog rješenja.

Madraci iz linije Luxury u svojoj osnovi imaju džepićastu opružnu jezgru koja se maksimalno prilagođava konturi tijela

Posebna pažnja posvećena je kvalitetnom spavanju, a sobe je madracima Luxury i krevetima Mediteran opremao Hespo

SVEGA POMALO

Nova dimenzija zabave na vodi!

Sportski tematski aquaprkovi

posljednjih je nekoliko godina postao gotovo standard da hotel ili kamp koji gostima želi pružiti najbolje, uslugu više, u svojoj ponudi ima i veći ili manji aquapark. Dok je u početku to bilo tek nekoliko zabavnih elemenata, u novije je vrijeme industrija zabave na vodi otišla puno dalje, a povećali su se i zahtjevi i očekivanja gostiju. Aquaparkovi su postali pravi mali zabavni centri za djecu a često i za odrasle, u kojima mogu savladavati prepreke, padati u more i općenito, dobro se zabavljati. Svojevrsnu revoluciju u ovome segmentu pokrenuo je američki proizvođač Aquaglide koji je počeo proizvoditi visoke tobogane, velike piramide, napuhane stijene za slobodno penjanje i ostale atraktivne sportski orijentirane prepreke. Tržište je pokazalo da je to pravi smjer, pa je u posljednjih godinu dana Aquaglide plasirao niz novih sportski orijentiranih aquapark elemenata, a

jedan je od najzanimljivijih trampolin za odbojku na vodi. AQUAGLIDE SuperVolley 30 je 9 metara dug i 4,7 m širok dvostruki trampolin s odbojkaškom mrežom u sredini, a radi se o tipičnom elementu s dvije namjene. Ovdje djeca preko mreže mogu prebacivati loptu učvršćenu tankim elastičnim bungee užetom, dok je u drugoj varijanti to igralište za timove svih generacija, od 11 do 61 godine. Osim za djecu, trampolin postaje zabava za čitave obitelji, no i ponuda za sportske timove ili organizirane ekskurzije. Zanimljivo je da su hotelijeri već prepoznali potencijal ovakvih elemenata, pa tako AquaSuperPark Valamar Cluba Tamaris pokreće Porečku ligu odbojke na trampolinu, gdje

Trampolin za odbojku na vodi mogu koristiti djeca i prebacivati loptu učvršćenu tankim elastičnim bungee užetom, no to je i igralište za sve dobne skupine, bez ograničenja

će lokalni timovi odbojkašica i odbojkaša svaki tjedan igrati utakmice, a moći će se priključiti i turisti. Aquaglide je inače jedan od dva svjetska proizvođača koji posjeduje sve europske EN certifikate kvalitete koje plasira na ovo tržište, i tako osim apsolutne zabave, garantira i apsolutnu sigurnost. www.aquasuperpark.com

Od ovoga ljeta AquaSuperPark Valamar Cluba Tamaris pokreće Porečku ligu odbojke na trampolinu, a moći će se priključiti i turisti

134

Turizam Info

proljeće 2016.

Unesite umjetnost u svoju prostoriju za pranje

Umjetnost impresioniranja vaših gostiju započinje sa Tork Image Design Povećajte iskustvo pranja i upotpunite dizajn svoje prostorije za pranje sa novom linijom držača. Napravljeni od brušenog nehrđajućeg čelika finih linija i suptilnih oblina, proizvodi linije Image Design pretvaraju formu i funkcionalnost u pravu umjetnost prostorije za pranje. Posjetite Image Design stranicu na: www.torkimagedesign.com

www.tork.hr torkcontact@sca.com proljeće 2016. Turizam Info

135

Share Istria kreće dalje U Istri će ove godine boraviti influenceri s više od 500.000 followera u sklopu nove kampanje Share Istria

rije nekoliko mjeseci portal Huffington Post je prenio reportažu o Istri, u kojoj su doživljaj, vina i gastronomija našeg najvećeg poluotoka opisani kao jedna od najbolje čuvanih europskih turističkih tajni. Bila je to najčitanija vijest Huffington Posta, a Istra destinacija s najviše lajkova i najviše pregleda. Ova reportaža, no i puno sličnih objavljenih o Istri nisu iznenađenje. Već nekoliko godina unazad Istarska turistička zajednica kontinuirano radi na inovativnom, ponekad i avangradnom cross marketingu koji kroz razne kanale inteligentno plasira i potencira sve ono što čini razlogom za posjet Istri, objedinjavajući hotelijere, proizvođače vina i maslinovih ulja, restoratere i ugostitelje u jedinstven turistički proizvod.

PRIČA KREĆE DALJE Prošle je godine po prvi puta pokrenut projekt pod nazivom Share Istria usmjeren na inovativnu promociju kroz društvene mreže. Na poziv Turističke zajednice, u Istri su boravili 136

Turizam Info

proljeće 2016.

Inovativnost u posljednjih nekoliko godina obilježava Istru u svakome smislu. Naročito se to odnosi na marketing destinacije koji pomiče granice, i donosi ne samo goste s ciljanih tržišta, nego i reputaciju jedne od najtraženijih i najpopularnijih europskih destinacija

neki od najpoznatijih svjetskih influencera s velikim brojem followera. Kroz sedmodnevni boravak upoznavali su gastronomiju, zabavu, vina i povijest Istre, a o najboljim doživljajima objavljivali su atraktivne postove. Oni koji su u tome bili najuspješniji, ušli su u izbor za nagradu od 10.000 eura. - Ova je pozitivna kampanja imala veliki doseg na ciljanim tržištima, osim onih koja su Istri tradicionalno važna poput Njemačke, Italije, Velike Britanije, Mađarske i Skandinavije, veliki je utjecaj imala i na neke nove goste iz Dalekog Istoka, SAD-a, Kine ili Brazila. Ove je godine kampanja postavljena na još višu razinu, pa smo tako pozvali značajne svjetske influencere koji imaju više od 500.000 followera, a sve s ciljem da što većem broju ljudi približimo ljepote Istre, no i cijele Hrvatske, pojasnio je direktor Istarske turističke zajednice Denis Ivošević. Boravak sudionika kampanje planira se u periodu od 16. travnja pa do 8. srpnja, pri čemu će njihov Odmor u

Marketing Istre kao destinacije obilježen je korištenjem inovativnih i kreativnih kanala

Istri, kako je ovaj dio projekta nazvan, biti ispunjen raznim aktivnostima - od posjeta poznatim vinskim podrumima uz degustaciju vina, kantinama najboljih svjetskih maslinovih ulja, adrenalinskim parkovima i raznovrsnim atrakcijama širom Istre. Osim pozivnog dijela, Share Istria ima i natječaj koji je otvoren od 16. veljače do 31. ožujka na koji se mogu prijaviti svi zainteresirani, a finalisti natječaja boraviti će u Istri u predsezoni. - Share Istria predstavlja dodatni iskorak u promociji Istre kao atraktivnog turističkog odredišta cjelogodišnjeg turizma, no istovremeno je to i nastavak snažne promocije tijekom koje je Istra uložila značajan trud i napor u PR aktivnostima. Suradnjom i cobrandingom s vodećim svjetskim brendovima poput BMW-a, Cube-a, Boscha i Turkish Airlinesa, te suradnjom s novinarima i influencerima, Istra je u posljednjih nekoliko godina dobila značajan medijski prostor u vodećim svjetskim turističkim medijima, zaključuje Denis Ivošević.

najave

Hrvatska u 2016. među top tri destinacije njemačkih turista

sklopu turističkog sajma ITB u Berlinu, na kojem je predstavljena i hrvatska turistička ponuda, renomirani institut FUR (Forschungsgemeinschaft Urlaub und Reisen e.V.) iz Kiela predstavio je novu analizu navika putovanja Nijemaca pod nazivom ReiseAnalyse 2016. Analiza donosi zanimljive pokazatelje interesa za destinacijama u kategoriji Istočni Mediteran i Sjeverna Afrika, gdje institut FUR svrstava i Hrvatsku. Lider ove kategorije je i dalje Turska, s udjelom od 26% u namjerama putovanja Nijemaca u 2016. godini, ali uz primjetan snažan pad interesa. Na drugom je mjestu Grčka, s udjelom od 22% i blagim porastom interesa. Hrvatska je na odličnom trećem mjestu, s kontinuiranim porastom interesa u posljednjih

10 godina te udjelom od 19% u namjerama putovanja tijekom 2016. godine. Snažnu degradaciju interesa (višegodišnju) bilježe Egipat s udjelom od 9% u 2016., te Tunis s udjelom od 6% u 2016. godini. Također, kada govorimo o 2016. godini, navedena analiza pokazuje kako 59% Nijemaca već ima konkretne odmorišne planove za tekuću godinu, dok 12% njih navodi kako neće putovati na odmor. Glede standarda, kao značajnog čimbenika odluke o putovanju, 71% Nijemaca ne očekuje promjene u svom ekonomskom statusu (72% u 2015. godini), 15% vjeruje kako će im se ekonomski status poboljšati (18% u 2015. godini), dok 14% očekuje pogoršanje (10% u 2015. godini).

Analiza 2015. godine U 2015. godini je više od 53 milijuna Nijemaca sveukupno ostvarilo 69,1 milijun duljih (minimalno 5 dana) odmorišnih putovanja na kojima je potrošeno 65,9 mlrd. EUR. Istovremeno, gotovo 32 milijuna Nijemaca ostvarilo je 77,1 milijun kratkih putovanja na kojima je sveukupno utrošeno 21,1 mlrd. EUR. Španjolska bila vodeća inozemna destinacija za duže odmore s udjelom od 13,1%. Slijede Italija, Turska i Austrija, dok je Hrvatska zauzela peto mjesto (udjel od 3,2%), ispred Grčke i Francuske. Automobil je bio omiljeno prijevozno sredstvo za putovanja na odmor, s udjelom od 45% u ukupnim putovanjima, a potom slijedi zrakoplov s udjelom od 40% u ukupnim putovanjima te s tendencijom rasta.

Proizvodnja rattan namještaja, Pergo tendi i wPc deckinga 1. resnik 12, zagreb 10000 +385 (0)91 60 555 34 rattansedia.hr@gmail.com www.rattansedia.hr proljeće 2016. Turizam Info

137

138

Turizam Info

proljeÄ&#x2021;e 2016.

Foto: Adriano Požarić

JEDNA OD NAJSTARIJIH VINARIJA EUROPE

Jose Maria de Fonseca Pripremili Barbara i Adriano Požarić

Kad govorimo o najboljim vinima često govorimo o malim vinarima i pritom mislimo na ograničenu, boutique proizvodnju. Jose Maria de Fonseca na ovaj način je i započeo svoju vinarsku povijest prije više od 180 godina no danas je jedan od najznačajnijih svjetskih proizvođača kako količinom posebice popularnog laganog rosea Lancers, ali isto tako i Periquite koja slovi za jedno od kvalitetnijih crnih vina koje je svojom cijenom ostalo u okvirima pristupačnosti

osjetiti Lisabon a ne izdvojiti jedan dan za izlet do regije Alentejo koja se nalazi 70 kilometara južno, bila bi propuštena prilika za svakog ozbiljnog ljubitelja vina, vinske tradicije i povijesti. Jose Maria de Fonseca jedna je od vinarija svjetskog glasa koja je stvarala svjetsku vinsku povijest ne samo s Lancerom

i Periquitom već i Moscatel de Setubal, kojeg u podrumu imaju još iz davne 1880. godine. Cijeli put od Lisabona do Setubala nije nam otkrivao pretjeranu orijentiranost prema vinu i vinogradima. Neupućeni putnik mogao bi čak i posumnjati da se radi o regiji gdje uopće nema vinograda s obzirom proljeće 2016. Turizam Info

139

da se uz cestu ne nazire ništa vinogradima slično. Tek poneki hrast plutnjak ogoljelog debla sa sprejem ucrtanom godinom kada je kora od koje se rade pluteni čepovi oguljena. Portugal je ipak najveći svjetski proizvođač plutenih čepova. Tek nadomak mjesta Quinta da Bassaqueira nailazimo na prve vinograde. Protežu se od ceste i vinarija koje su praktički u samom mjestu uz crkvu, sve dalje, unedogled prema jugu. Već sam dolazak pred Jose Mari de Fonseca vinariju najavio je da se ovdje radi o jednoj drugačijoj vinskoj priči. Starinska, ugodna zgrada uprave i podruma izvana daje naslutiti kako je riječ o nečemu što nije nastalo jučer, već se stvaralo generacijama, trudom i pažnjom. I sve je još uvijek nekako isto, kao prije više od 180 godina.

PRVI PORTUGALSKI VINAR Jose Maria de Fonseca, začetnik vinarije koja danas spada među 20 najvećih u svijetu bio je matematičar iz Lisabona, koji se putujući prekrasnim 140

Turizam Info

proljeće 2016.

jugom zaljubio u vinograde i proizvodnju vina te odlučio kupiti svoj prvi vinograd u regiji Alentejo, gdje se i danas nalaze njihovi podrumi. Ovdje je već 1834. u dobi od 30 godina proizveo svoja prva, jednostavna vina. Vina na kojima je učio. Strast prema organiziranoj proizvodnji kvalitetnih vina toliko ga je zaokupila da je gotovo svake godine investirao u nove vinograde. Poduzetnik, inovator, vizionar, ovaj je matematičar ubrzo postao jedan od vodećih vinara Portugala. Pionirski je kretao u mnoge pothvate koji su utirali put razvoju proizvodnje vina, u zemlji koja je sredinom 19. stoljeća još uvijek bila na početku. Godine 1849. počeo je raditi vina od autohtone sorte muškat pa je tako nastao danas jedan od najpoznatijih vinskih brendova Portugala, Moscatel de Setubal. Prvi je započeo i proizvodnju stolnih vina. Upravo je u njegovu podrumu po prvi puta u Portugalu vino punjeno u bocu i zatvoreno

Jose Maria de Fonseca bio je matematičar, koji se zaljubio u vinograde regije Alentejo, te je tako krenuo u proizvodnju vina

čepom. Prije toga vina su bila prodavana isključivo u bačvama, a kako bi spriječio preprodavače da razvodnjavaju vino, novu tehnologiju botiljiranja otišao je naučiti u Francusku. Javnost je dobro prihvatila prvu bocu. Bila je to famozna Periquita, danas najstariji brend stolnog vina u Portugalu i najveći portugalski izvozni proizvod. Periquita je nastala 1850. godine nakon što je de Fonseca kupio vinograd Cava de Periquita, kako bi ovdje zasadio crnu sortu Castelao, inače autohtonu sortu regije Ribatejo. Zemlja i osunčani položaji u novome vinogradu odlično su odgovarali pitkoj sorti od koje su nastala stolna vina ugodne cijene, pristupačna svakome. Uz Moscatel, Periquita je postala i ostala zaštitni znak vinarije. Danas se proizvodi 250.000 boca koje obožavaju diljem svijeta, a posebno su popularna u Švedskoj, Brazilu, Velikoj Britaniji, SAD-u, Kanadi, Danskoj i Norveškoj.

PREKO EKVATORA I NAZAD

U posebnom dijelu podrumu pod ključem se čuva vino Moscatel de Setubal godišta od 1880. do 1983. godine

Gotovo od početka postojanja vinarije dobar je dio proizvodnje odlazio u izvoz, a poglavito Muscatel de Setubal, koji je bio omiljeno vino nekadašnje protugalske kolonije Brazila. Kako ne bi angažirali vlastiti brodski prijevoz, iz vinarije Jose Maria de Fonseca često su bačve do svojih tamošnjih distributera slali brodovima portugalske mornarice, no vina se nisu uvijek uspjela prodati u cijelosti. Neka su se i vratila. Kušanjem vina iz tih, vraćenih bačvi, vidjelo se da je drugačije od vina istog godišta koje je ostalo u podrumu. O čemu se radi? Zbog prelaska Ekvatora i dugog valjanja tijekom puta, vina stare, te je stručnom analizom utvrđeno kako dobivaju na starosti ukupno 39 godina. Zanimljivo je da vina, ukoliko prelaze ocean ali ne i Ekvator, na starosti dobivaju tek sedam godina.

IMPRESIVNI PODRUMI Podrumi su svakako nešto što bi svaki zaljubljenik u vino koji posjećuje Portugal trebao doživjeti. Sagrađeni su u 19. stoljeću u stilu tipičnom za ovaj kraj no i samu epohu, a potpunu su renovaciju doživjeli 1923. godine. Koliko je tvrtka Jose Maria de Fonseca i tada bila jaka, potvrđuje i činjenica da obnovu potpisuje jedan od najznačajnjih europskih arhitekata toga vremena, Švicarac Ernesto Korrodi. Na svakome kutku srećemo dio povijesti. Autohtone sorte zasađane su oko podruma u malim nasadima… čisto kako bi se upoznalo sve ono što čini vinski svijet ovoga dijela Europe. Dva stoljeća stara zaprega kojom su se nekada transportirala vina diljem Europe, obiteljski portreti, prve boce i prve etikete na svakom koraku govore o inovacijama, počecima. Sami podrumi nisu izgubili svoju nekadašnju čar i vrijednost. Onakvi su kakvima ih je još tamo 1850. godine osmislio i projektirao sam Jose Maria

de Fonseca. Križni svodovi, zatamnjeni prostori, bačve veličine omanjeg automobila. U prvome podrumi skrivaju nešto mlađa godišta muškata, dok su u drugome masivne bačve od neutralnog mahagonija, koji minimalno utječe na okus vina. Sve je prekriveno paučinom, kako bi bilo u skladu s prirodom. Pauci će naime uništiti nametnike koji buše drvene bačve i tako škode vinu. Sljedeći je podrum najimpresivniji. Tu se u bačvi razvija cijenjeni Muscatel de Setubal. Na kraju velike dvorane nalaze se i zaključana željezna vrata koja kao da vode u crkvu. Saznajemo kako to i jest hram posvećen muškatu. Ovdje, pod ključem, muškat sazrijeva od 1880. godišta pa do 1983. Jedinstvana riznica za nepce, no samo za one najbogatije. Boca, naime, vrijedi od dvije do dvije i pol tisuće eura. Mjesto je to najvrijednih vina svijeta. Danas Jose Maria de Fonseca proizvodi 30 brendova vina vrhunskih karaktersitika, od kojih su

U vinariji Jose Maria de Fonnseca prvi puta u Portugalu vino je botiljirano i zatvoreno čepom

Uz Lancers i Moscatel de Setubal, Periquita je najvažniji brend vinarije, a i danas se ovdje čuvaju boce iz 1880. godine

mnoga za laganu, dnevnu i nepretencioznu upotrebu, pa sve do onih odležalih vina s potpisom kojih u ponudi ne nedostaje. Iako se radi o jednome od najvećih proizvođača na svijetu, posvećenost običnom, malom konzumentu koji će uživati u odličnom vinu za pristojnu cijenu, vidljiva je na svakome koraku. A to je ono što vino u stvari jest. Neopterećeno i svima blisko. Već stoljećima.

proljeće 2016. Turizam Info

141

opremanje

Elegantan namještaj Unopiù može se naći u kombinacijama drva, tekstila, metala što izlazi ususret klasici, no i modernim trendovima

Korak više u namještaju za otvorene prostore

očinje sezona opremanja terasa i vanjskih prostora, pa pažnju treba posvetiti i detaljima. Za objekte koji žele svojim gostima ponuditi vrhunsku kvalitetu, jedan od najboljih svjetskih brendova, talijanski Unopiù predstavlja i nove elemente za opremanje. Ovi se proizvodi mogu naći i na našem tržištu a radi se proizvođaču koji spajajući staru zanatsku tradiciju dokazane kvalitete s modernim i kvalitetnim materijalima više od 30 godina stvara jednostavan, suvremen i elegantan namještaj za vanjske prostore izrazite funkcionalnosti i udobnosti. Kolekcija namještaja obuhvaća sofe i naslonjače, klasične vrtne stolove te stoliće za kavu, ljuljačke, suncobrane i pergole, pa čak i atraktivne staklenike za biljke. Namještaj je to koji je prilagođen za ekskluzivne vile ili kuće za odmor te male obiteljske hotele, a koji kombinacijom različitih materijala stvara dojam topline i ugode, te izlazi ususret različitim stilovima i ukusima, od modernih pa do onih tradicionalnih. Izrađen je od laganih materijala, te se lako održava, no ono što je najvažnije jest mogućnost inovativnog i originalnog uređenja prostora iznad svih standarda. 142

Turizam Info

proljeće 2016.

EUROPSKI FESTIVAL TURIZMA I STRATEGIJE DUBROVNIK 27. - 30. 04. 2016.

zazovi kulturnog turizma u Europi naziv je 2. Europskog festivala turizma i strategije koji će u Dubrovniku okupiti predstavnike i delegate europskih gradova kako bi izlaganjem svojih iskustava i razvijanjem novih strategija radili na unapređenju jedne od najvažnijih i najnaprednijih industrijskih grana Europe, turizmu. Koncepcija festivala obuhvaća tri dijelanatjecateljski, forum i turistički sajam. U natjecateljskom dijelu predstavit će se gradovi sa svojim turističkim kampanjama u jednoj ili više kategorija, od mogućih pet, pet , a to su: Nagrada za najbolju pokrivenost u tiskovnim medijima, nagrada za najbolji audiovizualni medij, Nagrada za najbolji digitalni

medij, Nagrada za najbolju strategiju vođenja manifestacija, Nagrada za najbolju pokrivenost s popratnim proizvodima, Nagrada za najbolju buduću baština – za najbolju suvremeno postignuće u stvaranju buduće kulturne baštine. Ključna tema Foruma bit će Živjeti s baštinom stvarati budućnost gdje bi se povezale ključne teme vezane za kandidaturu Dubrovnika za Europsku prijestolnicu kulture 2020 - kako demokratizirati pristup baštini, značaj suvremenog umjetničkog stvaranja i participiranje građana u upravljanju kulturnim dobrima. Koordinator Foruma je Lovro Kunčević, a glavni predavači bit će Lieven Bertels, umjetnički direktor EPK

Leeuwarden-Fryslân 2018, Enara Garcia, jedan od voditelja projekta San Sebastian Europska prijestolnica kulture 2016, te Paolo Verri, direktor fondacije Matera 2019. Posljednjeg dana Festivala turizma planirano je održavanje turističkog sajma koji će se održati u Lazaretima i koji će imati prezentacijsku svrhu, te će okupiti ključne sudionike u europskom turizmu. Prezentacija će uključivati gastronomiju, tradiciju, običaje, festivale, domaći napredak, kreativne vještine.

proljeće 2016. Turizam Info

143

SVEGA POMALO Električna energija – pogonsko gorivo budućnosti

Otvorene nove ELEN punionice širom Hrvatske Potkraj prošle godine HEP je u Varaždinu pustio u redovni pogon tri nove punionice ELEN za vozila na električni pogon, početkom ove godine otvorene su još dvije nove punionice u Osijeku, a najnovija je puštena u rad u Opatiji početkom ožujka

Na punionici je moguće istodobno puniti dva vozila, uz vrijeme punjenja jedan do četiri sata, ovisno o stanju baterije

144

Turizam Info

EP je prvi u Hrvatskoj prepoznao europski trend uvođenja odrednica održivog razvoja u sektore energetike i transporta. Zbog toga u razvojni projekt elektromobilnosti ulazi kao ravnopravni partner sa zainteresiranim gradovima, lokalnim samoupravama te svim stranama koje imaju interes i želju modernizirati javni i privatni transport te doprinijeti smanjenju emisija CO2 i očuvanju okoliša. -Vizija nam je biti vodeći u regiji na području eMOBILNOSTI u izgradnji pametne infrastrukture i pružanju usluga za punjenje električnih vozila temeljene na konceptu naprednih elektroenergetskih mreža. U idućih nekoliko godina cilj nam je izgradnja mreža ELEN punionica na području cijele Hrvatske i uspostava sustava daljinskog upravljanja i nadzora

proljeće 2016.

punionicama. Naglašavamo da je HEP prvi u Hrvatskoj prepoznao europski trend uvođenja odrednica održivog razvoja u sektore energetike i transporta – naglasio je Ivica Skorić, voditelj projekta eMobilnosti u HEP-u.

Nove punionice u Varaždinu i Osijeku Postavljanje nove ELEN punionice u Varaždinu realizirano je na temelju „Sporazuma o suradnji na razvojnom projektu HEP-a za izgradnju infrastrukture za punjenje električnih vozila“ s tvrtkom CRODUX DERIVATI DVA d.o.o. U ovom slučaju CRODUX je dao pravo služnosti za parkirna mjesta bez naknade, dok je HEP postavio punionicu. Uz punionicu na Croduxovom benzinskom servisu, svečano otvorenje još dviju punionica ispred Elektre

Varaždin i na Trgu bana Jelačića, održano je u sklopu obilježavanja 120 godina Elektre Varaždin i 40 godina HE Varaždin. Grad Varaždin u ovom je slučaju dao pravo služnosti za parkirna mjesta, a kao tehnička podrška zaslužna je Elektra Varaždin. Sredinom siječnja HEP je i u Osijeku pustio u redovni pogon ELEN punionicu za električna vozila na parkiralištu ispred sveučilišnog kampusa i istovremeno četvrtu osječku ELEN punionicu, koja se nalazi u sklopu Trgovačkog centra Portanova. Postavljanje punionice u sveučilišnom kampusu realizirano je na temelju Sporazuma o suradnji na razvoju infrastrukture za punjenje električnih vozila između HEP-a i Grada Osijeka. Na punionici je moguće istodobno puniti dva vozila, s načinom punjenja AC mod3 tipe2, uz vrijeme

SVEGA POMALO punjenja jedan do četiri sata, ovisno o stanju baterije vozila. Punjenje je za sada besplatno, ali je moguće samo uz RFID identifikacijsku karticu. Punionica će u razvojnoj fazi projekta

prošle godine HEP je u Osijeku pustio u redovni pogon dvije ELEN punionice za vozila na električni pogon, ispred upravne zgrade Elektroslavonije i na benzinskoj postaji INA-e na Gajevom

U sljedećih nekoliko godina Hrvatska bi trebala biti u cijelosti pokrivena mrežom ELEN punionica omogućiti testiranje tehnologije i praćenje navika korisnika radi pripreme odgovarajućeg modela naplate i kasnijeg prelaska na komercijalnu fazu korištenja punionica. Na temelju Sporazuma o suradnji na razvoju infrastrukture za punjenje električnih vozila između HEP-a i TC Portanova, najvećeg trgovačkog centra u istočnoj Hrvatskoj, postavljena je i u redovni pogon puštena četvrta ELEN punionica u Osijeku. U ovom slučaju TC Portanova dao je pravo služnosti za parkirna mjesta bez naknade, dok je HEP, uz tehničku podršku Elektroslavonije Osijek, postavio punionicu. Uz punionice u sveučilišnom kampusu i TC Portanova, krajem kolovoza

trgu, koje su također realizirane na temelju Sporazuma o suradnji na razvoju infrastrukture za punjenje električnih vozila između HEP-a i Grada Osijeka.

Punionice po cijeloj Hrvatskoj Do sada je HEP u Hrvatskoj postavio četrnaest javnih ELEN punionica i to po jednu u Labinu i Vukovaru te četiri u Osijeku, tri u Varaždinu s AC punjačima (2x22 kW), kao i pet ultrabrzih punionica (snage 50 kW DC i 43 kW AC) u Koprivnici izgrađenih u sklopu EU projekta „Civitas Dyn@mo“, koji

Za sada je punjenje besplatno, ali samo uz RFID identifikacijsku karticu

je usmjeren na razvoj najučinkovitijih mjera prometne održivosti temeljem elektromobilnosti i planiranja održivog gradskog prometa. Uz sve to, krajem veljače i početkom ožujka, u probni rad su puštene punionice u Križevcima, Opatiji i Slavonskom Brodu, a uskoro počinje izgradnja ELEN stanica sa solarnim nadstrešnicama ispred Gradskog poglavarstva Grada Zagreba. Osim u Zagrebu, HEP ove godine planira i izgradnju punionica u Rijeci, Splitu, Dubrovniku, Šibeniku, Zadru, Vodicama, Umagu, Virovitici, Velikoj Gorici, Krapini, Jastrebarskom i Bjelovaru. U svom voznom parku HEP za sada ima 22 električna vozila, a u garaži glavne poslovne zgrade u Zagrebu izgrađen je sustav koji se sastoji od jednog centralnog punjača (AC 22 kW i DC 20 kW) i šest wallbox (slave) punjača, svaki snage 3,7 kW za osam parkirnih mjesta, koji je namijenjen punjenju HEP-ovih električnih vozila.

Izračun potrošnje goriva i utjecaja na okoliš

potrošnja

potrošnja u kunama

emisija ugljičnog dioksida

ELEKTRIČNA ENERGIJA

dizel gorivo

benzin gorivo

15 kWh 0,56 kn/kWh

6 l/100 km 9,89 kn/l

8 l/100 km 10,78 kn/l

ELEKTRIČNA ENERGIJA

dizel gorivo

benzin gorivo

1260 kn

8.901 kn

12.936 kn

ELEKTRIČNA ENERGIJA

dizel gorivo

benzin gorivo

707 kg

2.412 kg

2.808 kg Izračun na bazi 15.000 kilometara proljeće 2016. Turizam Info

145

ZA KRAJ

Post festum energetskih certifikata Obveza izrade energetskih certifikata je ukinuta, no što je s velikim brojem iznajmljivača obiteljskog smještaja koji su ih ipak izradili? Kako saznajemo u nadležnim Ministarstvima, tim su dokumentom dobili mogućnost prijave za sredstva iz fondova Europske unije namijenjena poboljšanju energetskih svojstava zgrada, a kroz programe poticaja energetske učinkovitosti omogućeno je i sufinanciranje sredstava uloženih u izradu energetskog certifikata

očetkom veljače konačno je dobivena velika bitka za iznajmljivače obiteljskog smještaja - ukinuta je obveza izrade energetskih certifikata. Odluka je donijeta jer Pravilnikom propisana obveza ne proizlazi iz Direktive 2010/31/EU Europskog parlamenta i Vijeća od 19. svibnja 2010. o energetskoj učinkovitosti zgrada (preinaka) (SL L 153, 18.6.2010.) a niti je ista propisana Zakonom o gradnji (NN 153/13). Na to su iznajmljivači obiteljskog smještaja i upozoravali kroz Zajednicu obiteljskog smještaja pri Hrvatskoj gospodarskoj komori, čiji je predsjednik Nedo Pinezić više puta naglašavao činjenicu kako se krivo tumače odredbe Zakona o gradnji i pružatelji usluge smještaja u domaćinstvu se izjednačavaju s vlasnicima zgrada koji iznajmljuju stambeni prostor.

izradu energetskog certifikata. Važno je napomenuti da energetski certifikat vrijedi 10 godina, što ostavlja dovoljno prostora za planiranje prijave za bespovratna poticajna sredstva. Turistički sektor je u 2015. godini imao na raspolaganju cijeli niz Fondovih javnih natječaja i poziva: korištenje obnovljivih izvora energije kroz javni poziv za turizam, energetska obnova i niskoenergetska novogradnja turističkih objekata putem natječaja za nestambene zgrade, nabava električnih i hibridnih vozila, punionice za električna vozila i slično. Svakako je najznačajniji bio javni poziv za korištenje obnovljivih izvora energije u turizmu po kojem je korisnicima bilo na raspolaganju 13 milijuna kuna, a na kraju godine, po završetku poziva, odobreno im je čak 16 milijuna kuna za 70 projekata. Korisnici su mogli ostvariti 40, 60 ili 80 posto bespovratnih sredstava u obliku donacije, subvencije ili zajma, ovisno o statusu prijavitelja i lokaciji. Ovdje nije bila riječ samo o sufinanciranju potreba hotela, već i kampova, pansiona te drugih vrsta ugostiteljskih i turističkih objekata namijenjenih smještaju. Turističkom sektoru će također do 2020. godine za energetsku obnovu objekata biti na raspolaganju 40 milijuna eura. Više pojedinosti o samim natječajima bit će poznato nakon donošenja državnog proračuna (u trenutku izlaska časopisa isti još nije bio donesen), te ćemo ih pravovremeno pratiti na našem web portalu www.turizaminfo.hr, a isto možete potražiti i na stranici Fonda za zaštitu okoliša i energetsku učinkovitost www.fzoeu.hr

LAKŠE DO SUFINANCIRANJA Ova odlična vijest zasigurno je razveselila one pružatelje usluga koji još uvijek nisu izradili energetske certifikate, no s druge strane, veliki je broj onih koji su se našli u neobranom grožđu - uložili su u nešto što im u konačnici ne treba, te je s pravom postavljeno pitanje što sad? Iznajmljivači koji Do 2020. godine, su izradili energetski certifikat s tim za energetsku je obnovu su dokumentom na raspolaganju 40 milijuna eura dobili mogućnost prijave za sredstva iz fondova Europske unije namijenjena poboljšanju energetskih svojstava zgrada a kroz programe poticaja energetske učinkovitosti koje raspisuje Fond za zaštitu okoliša i energestku učinkovitost omogućeno je i sufinanciranje sredstava uloženih u

146

Turizam Info

proljeće 2016.

www.poolstech.com

vanjski i unutarnji bazeni hidromasažni bazeni wellness oprema Kompletno opremanje hotelskih i turističkih objekata bazenima i bazenskom opremom te wellness sadržajima od ideje do finalne realizacije po sistemu ključ u ruke

Via Ipplis 26/72 • 33100 Udine, Italia • Tel: +39 0432 281088 • Mob: + 38 344 1927448 • Fax: +39 0432282181 E-mail: info@poolstech.it • www.poolstech.com proljeće 2016. Turizam Info

147

... od ideje do sladoleda SIROVINE I TEHNOLOGIJA ZA IZRADU VRHUNSKIH SLADOLEDA, KOLAČA I ČOKOLADNIH PRALINA

HIGIS d.o.o. Rupa 90 • 51214 Šapjane Tel 051 732 220 Fax 051 732 233 E-mail higis@higis.hr

www.higis.hr

Split 091 2020 239 Zagreb 091 3184 320 Nova Gradiška 098 340 697