Turizam info 91 (jesen 2022)

NAMJEŠTAJ I UREĐENJE

Program za uređenje soba i smještajnih objekata, vanjski i unutarnji namještaj, dekori, tekstil, podne obloge, zaštita od sunca

Relax

PRODAJA, MARKETING I TEHNOLOGIJE

Agencije za prodaju i rezervaciju kuća za odmor, web stranice, kontrola pristupa, usluge održavanja objekata

BAZENI, SAUNE I WELLNESS

Hidromasažni bazeni, bazenska tehnika, saune, oprema za wellness i spa, oprema za terase, bazene, sunčališta i plaže

INVENTAR I POTROŠNI MATERIJAL

Hotelska kozmetika, sitni inventar i oprema za sobe, sredstva za higijenu i dezinfekciju, održavanje objekata i vanjskih površina, praonički sustavi

FITNESS I SPORTSKA OPREMA

Sportska i rekreacijska rješenja za turističke objekte, fitness oprema i sprave za vježbanje, bicikle, romobili i SUP daske

EKOLOGIJA I E-MOBILITY

Električna vozila i punionice, električne bicikle i romobili, solarni paneli i sunčane elektrane, oprema za e-turizam

putem internet stranice sajma

PREUZMI

SAJAM

U OVOM BROJU

Uvodnik Puno više od sobe i apartmana

Za početak Manifestacije, trendovi, tehnologije

Najave Stručni kongresi, Festival čokolade, eventi

Vinska jesen Festivali i događanja koja stavljaju fokus na vino

Projekti Novi sportskokulturni centar u Makarskoj

Svega pomalo Novi centar za posjetitelje u Tkonu

Investicije Hyatt Regency u Zadru, Lioqa Resort na Ugljanu

Trendovi Heaven & Hell primjer simbioze hotelijerstva i arhitekture

Hotelijerstvo Jedinstveni, a jednaki: Stories hoteli

Sajmovi Prezentacija Hrvatske na sajmovima

Bestival 2022 Berlin se vraća na svjetske turističke karte

46 Izvan okvira Plutajuće saune u Oslu

49 Novi hoteli Osam novih i obnovljenih hotela za ovu sezonu

Intervju Marko Mišulić o tehnologiji u službi turizma

Gastronomija Palenta - jelo s tisuću lica

Opremanje Pregled aktualnih modela peći za pizzu

Senf Kratka priča o omiljenom umaku

Ideje 7 knjiga za vaš lobby

Razgovor s povodom Josipa Cvelić Bonifačić

Fitness Trendovi fitnessa u turističkim objektima

Madraci Veliki pregled modela za različite kategorije turističkih objekata

Bonton Pravila ponašanja u restoranu

pretplata

Jednogodišnja pretplata 4 broja 189 kn / 25,08 EUR Dvogodišnja pretplata 8 brojeva 339 kn / 44,99 EUR Pokrenite svoju pretplatu na pretplata.turizaminfo.hr

ZA VIŠE INFORMACIJA NAZOVITE NAS 051/ 271 190 pretplata@turizaminfo.hr

UREDNICI Adriano Požarić adriano.pozaric@turizaminfo.hr Barbara Požarić barbara.pozaric@turizaminfo.hr

GRAFIČKA UREDNICA Dijana Kasavica

SURADNICI

Elena Vidović, Klaudio Jurčić, Lorena Tomić

FOTOGRAFIJE

Adriano Požarić, Shutterstock, arhiva Turizam info

OGLAŠAVANJE

Iva Sveško tel: 051/ 718 350 marketing@turizaminfo.hr

IZDAVAČ

Info Lab Mediji d.o.o. Andrije Štangera 48, Opatija tel: 051/ 271 190 info@turizaminfo.hr MARKETING tel: 051/ 718 350 mob: 091/ 200 9001 marketing@turizaminfo.hr

PRETPLATA pretplata@turizaminfo.hr tel: 051/ 271 190

Hrvatska

339 kuna/44,99 EUR dvogodišnja 189 kuna/25,08 EUR jednogodišnja

Inozemstvo (Europa) 175 eura dvogodišnja 100 eura jednogodišnja

TISAK KERSCHOFFSET d.o.o. Lučko

Zabranjeno je svako kopiranje tekstova ili oglasa iz ove publikacije bez pismenog odobrenja izdavača.

Sve cijene proizvoda izražene u časopisu su informativnog karaktera. Uredništvo ne snosi odgovornost za eventualna odstupanja.

pretplata.turizaminfo.hr

Heaven & Hell@Alpine Panorama Hotel Hubertus, Olang/Valdaora (Kronplatz)

© Axel Filz

PUNO VIŠE OD SOBE I APARTMANA

Sezonu 2022. mnogi će spominjati kroz prihodovnu stranu. Kroz cijene smještaja i usluga koje su bile više nego ikada do sada, više nego rekordne 2019. godine.

Pozitivno ludilo zavladalo je među turistima. Sobe u hotelima plaćale su se iznad očekivanja. Kuće za odmor s četiri sobe, bazenom, fitnessom i vanjskim prostorom za druženje u špici sezone u Istri postizale su nevjerojat ne iznose od 20.000 eura na tjedan.

Oni koje se turizmom ozbiljno bave desetak i više godina primjetit će da su se u tom ludom naletu pronašli i neki turistički kapaciteti koji visoke cijene možda nisu dostojno pratili uslugom. I takvi hoteli, restorani i kuće za odmor u špici sezone bili su puni, dobro radili i još bolje zara dili. Tablice i financijski rezultati su pozitivni. Posezona još uvijek traje, i sve ukazuje na to da će svi, pa i oni sa skromnijom uslugom i ponudom usprkos većim troško vima energenata i dalje biti u većoj pozitivi od planova i predviđanja. Pitanje je hoće li objekti s lošijom ponudom i visokom cijenom utjecati na ukupnu sliku turizma.

Neki su pitali koliko zaista vrijedi usluga koju nudimo, pro dajemo. Imaju li cijene koje rastu svaki dan neku granicu? Gornju točku? Hoćemo li na kraju dana vidjeti da smo preskupi i hoće li nam se to obiti o glavu? Vjerujem da neće. I u našem turizmu, u hotelima, restoranima i kuća ma za odmor kojih je više nego ikada do sada, dogodit će se ono što se događa u svim industrijama oko nas.

Dobrom prodajom i rezultatima moći će se pohvaliti oni koji budu nudili više usluga, više detalja. Hotelijeri spremni ponuditi nove, bolje madrace, kvalitetniju posteljinu kao i dodatnu ponudu fitnessa i relax pro stora za jogu, sigurno će dalje još bolje raditi. Detalji su postali sve važniji. Od čistoće i hotelske kozmetike, do novih i boljih ručnika. Sve ono što se prethodnih godina podrazumijevalo i čime se možda nismo vodili u ponudi, sada je postalo bitno za definiranje više cijene, bolje popunjenosti i prodaje u pred i posezoni. Ono što je možda najvažnije jest da će se upravo takvi, "ušminkani" i dorađeni kapaciteti bolje i ranije početi bukirati i prodavati za sezonu 2023.

S time na umu jedna od tema u ovom broj časopisa je fitness u turističkim objektima. Nije fitness ništa novo niti revolucionarno, ali svakodnevna vježba i relaksira nje mnogim gostima je postalo bitno. Toliko bitno da prema nekim istraživanjima 70% gostiju traži smještaj u hotelima i kućama za odmor koji nude kvalitetan fitness.

Svjesni toga, brojni hotelijeri su promijenili viziju fit nessa i od nekada podrumskih prostorija i dvije jeftinije sprave ponudili su svojim gostima prostor i opremu na najvišem nivou. Razgovarali smo s nekim od najboljih hrvatskih hotela i kuća za odmor i prikazali kako su oni zamislili fitness i kako im je to na kraju zaista doprinijelo u poslovanju.

Kao što se stalno mijenjaju i napreduju hoteli i kuće za odmor, na isti način mijenjaju se i restorani. Mijenjaju se opremom, ali i ponudom, i u svim tim promjenama kao da smo nešto dobro izgubili, zametnuli. Palenta je upravo takvo, u restoranskoj ponudi možda zanemare no jelo, namirnica s puno lica koja je odgojila generaci je i generacije. Posvetili smo joj nekoliko stranica kako bismo je otrgnuli iz zaborava, a možda i nekom dali malo motiva da je ponovo, možda na neki novi način stavi u ponudu. Zašto ne?

U jednom novom i konkretnijem svjetlu željeli smo smo se osvrnuti i na rad i karijeru gospođe Josipe Cvelić Bonifačić, koja je početkom ove godine dobila veliko pri znjanje njemačkog ADAC-a. Priznanje je to koje potvrđu je koliko se hrvatski kamping turizam postavio i kao jedan od europskih lidera, a dobrim dijelom zahvaljujući viziji i trudu gospođe Cvelić Bonifačić i njezinih suradnika.

Nadamo se da ćete uživati i u ovom izdanju časopisa i malo opuštenijim jesenskim danima.

Adriano Požarić urednik

IZDVAJAMO

FOKUS NA NAJVAŽNIJE TEME

49

NOVI HOTELI

Hrvatski turizam je i dalje aktivan po pitanju investicija, a za sezonu je završeno nekoliko velikih projekata od kojih je dio realiziran s naglaskom na održivi turizam i zelenu gradnju

70

PALENTA

Tradicionalno jelo u hrvatskoj gastronomiji još je poznato kao pura ili žganci, a zanimljiva priča o palenti kreće iz Amerike preko Italije pa sve do naših krajeva

RAZGOVOR

S POVODOM

S Josipom Cvelić Bonifačić razgovarali smo o njezinoj bogatoj karijeri i svemu onome čemu je doprinijela u razvoju kampova u Hrvatskoj, te o izazovima i trendovima modernog kampinga, no i turizma u cijelosti

116

ZA UGODAN SAN

Gostu je kvalitetan san jedan od najvažnijih faktora zadovoljstva u hotelu: potražite veliki pregled aktualnih modela madraca za sve kategorije turističkih objekata

Trendovi fitnessa

Moderan način života u velikoj mjeri obilježava briga za zdravlje i aktivnost koja se nastavlja i tijekom godišnjeg odmora. Fitness u hotelima više nije dodatna usluga, već usluga koja se očekuje. Za sve vas kojima ova investicija tek predstoji, donosimo veliki prilog o opremanju fitnessa u kojem smo razgovarali sa stručnjacima, ali i s vlasnicima objekata koji su investirali u fitness te prenosimo njihova iskustva Str 98

Foto: Maslina Resort

Prosječne cijene HOTELSKE SOBE

Povratak avio putovanja postavio je Europu u sam centar svjetskog turizma, s gradovima koji su u prvoj polovici godine zabilježili ekspre san povratak na pretpandemijske brojke. To su Pariz, London, Berlin i Barcelona, no ovo su i gradovi koji bilježe i najveći prosječni porast cijene po hotelskoj sobi. Najviše su cijene rasle u Barceloni, i to za 48% pa je prosječna cijena sobe 153 eura, dok je u Berlinu i Parizu rast 38% s pro sječnom cijenom sobe od 130 u Berlinu, odnosno respektabilnih 198 eura u Parizu. Zanimljivo je da prema podacima Statiste sve ove destinacije bilježe rast rezervacija i interesa za hotele s četiri i pet zvjezdica, dok hote li s tri i manje zvjezdica bilježe značajan pad.

TRENDOVI U SMJEŠTAJNIM objektima u 2023.

Svake godine gosti u smještajnim objektima traže nešto novo, a evo što će biti aktualno za sezonu 2023. Ono na što trebate najviše paziti jest da se izdvojite iz mase i stavite naglasak na nešto autentično i lokalno, bilo da se radi o detaljima u uređenju, ponudi hrane za doručak ili kratkoj priči o lokalnim običajima koju ćete ispričati gostima. Gosti i dalje traže outdoor aktivnosti i očekuju da će nešto od toga naći u smještajnom objektu. Ponudite nekoliko bicikla, kajak, SUP, stavite u sobu popis planinarskih staza i šetnica.

Nakon pandemije različite generacije obitelji sve češće putuju zajedno: vodite računa da prilagodite ponudu za boravak različitih generacija. U konačnici, ne zaboravite na male oaze na kojima se gosti mogu zaista isključiti iz svakodnevice: postavite malu kabanu, prostor za vježbanje joge, mini knjiž nicu ili neki sličan sadržaj.

Simon Sinek: START WITH WHY

Štivo koje preporučuju brojni svjetski hote lijeri kao jednu od onih knjiga koje mijenja ju perspektivu i šire horizonte. Simon Sinek je inače autor posvećen pomaganju drugi ma kako bi postali bolji u obavljanju svog posla, te koristi primjere svjetskih lidera kako bi ilustrirao kako učinkovito komuni cirati, kako usvojiti obrasce ponašanja koji inspiriraju druge, ali i igraju veliku ulogu u samomotivaciji. Knjiga ne postavlja pitanje

što radite (upravljate hotelom, agencijom ili destinacijom), već zašto to radite i pomaže doći do odgovora. Na rukovodećim pozici jama važno je znati zašto radite taj posao: da li zbog zarade, želite li gostima pružiti najbolju uslugu ili nešto treće. Kada budete odgovorili na to pitanje i razumjeli vlastitu motivaciju, lakše ćete razumjeti, motivirati i kvalitetno voditi druge. 99 kn, znanje.hr

IZDVAJAMO

U Parizu su cijene soba porasle za 38%, s prosječnom cijenom od 198 eura

PREPORUKA

GOOD FOOD FESTIVAL

Dubrovnik 10.-16.10.

Produženje sezone uz gastro evente pokazalo se dobrim potezom i na jugu Hrvatske, gdje dubrovačka turistička zajednica već nekoliko godina organizira Good Food Festival. Ove godine održava se po deveti put, a uključuje Tjedan restorana s festivalskim menijima, Večeru s Michelin Star Chefom, vinokušnje, slatku festivalsku ponudu, gastro ture, radioni ce tradicionalnih jela, street food te druge tematske večeri i događanja, a Festival zaslužuje veliku pohvalu jer je usmjeren na smanjenje korište nja jednokratne plastike.

Dubrovnik u listopadu nudi brojne sadržaje: od Tjedna restorana do vinokušnje i gastro tura

Jeste li znali?

Vrijeme je za BEAUJOLAIS NOUVEAU

Studeni je vrijeme za mlado vino, a posebno je zanimljiv francuski Beaujolais Nouveau i priča koja ga prati. Na tržište izlazi treći četvrtak u studenom točno u ponoć, iz istoimene pokrajine koja se nalazi u Burgundiji. Popularno je postalo 1930-ih godina: tada se uz neviđenu pompu ovo mlado vino svakog 15. stu denog u ponoć dopremalo u lokalne gostionice. Vlasti su taj običaj 1938. godine zabranile, a obnovljen je 1951. godine. Činjenica da se vino dopremalo u restorane i vinoteke točno određeni dan u određeno vrijeme pridonijela je rastu popularnosti i zanimanju medija diljem svijeta. Posebno je popularnost porasla tijekom 1980-ih godina, čemu je kumovao vinar Georges Duboeuf. On je svoj mladi Beaujolais na američko tržište vozio Concordeom kako bi i tamo stigao netom iza ponoći, a da bi vino moglo svugdje stići u otprilike to vrijeme, promijenjen je i datum, pa Beaujolais Nouveau izlazi iz podruma treći četvrtak u studenom. Inače je to vino od sorte gamay, berba se radi ručno u kolovozu, a vino odležava samo šest do deset tje dana i pije se do svibnja sljedeće godine uz jednostavna i nepretenciozna jela.

BIOGRAD BOAT SHOW

Biograd na Moru 26.-30.10.

Jedan od najvažnijih nautičkih sajmova za područje centralne Europe održava se u organizaciji Ilirije te okuplja više od 300 izlagača iz cijelog svijeta. Kako najavljuju organizatori, interes izlagača je velik i svi se žele predstaviti na većim izlagačkim prostorima, a osim izložbenog dijela, program obuhvaća i brojna druga događanja. Hrvatska gospodarska komora orga nizira 6. Dane hrvatske nautike od 26. do 28. listopada koji uključuju sastanke industrijskih udruga, poslovne prezentacije i networking. Četvrti po redu Croatia Charter Expo održava se 26. i 27. listopada i namijenjen je yacht-charter industriji te omogućava pružateljima usluga čarter flote susrete s agenti ma, brokerima i dobavljačima, a održava se i kongres čartera. Svi sudionici sajma na raspolaganju imaju B2B platformu putem koje se mogu registrirati za sudjelovanje na sajmu i pratećim događanjima te unaprijed dogovoriti sastanke.

KONGRES HRVATSKOG KAMPINGA

Šibenik 8.-10.11.

Kada je o hrvatskoj kamping industriji riječ, u posljednjih 15 godina Kongres kampinga se nametnuo kao mjesto gdje svi oni koji se već bave kampingom ili tek planiraju ući na ovo tržište definitivno trebaju doći. Kongres se održava u šiben skom Amadria park hotelu Ivan i tijekom tri dana ponudit će bogat program. U prvom redu je to susret s kolegama iz branše, brojna tematska predavanja koja u fokus stavljaju marketing, prodaju, analizu sezone, tržišta i ostvarene rezul tate te prezentacije svjetskih trendova čime se konkretno ilustrira smjer u kojem se kamping tržište razvija. Tu je i neza obilazna prezentacija najnovijih proizvoda, usluga i tehnolo gija za opremu kampova s posebnim naglaskom na izložbu glamping šatora i mobilnih kućica. Tradicionalno će se dodi jeliti i nagrade najboljim kampovima u nekoliko kategorija. Organizator kongresa je Kamping udruženje Hrvatske.

KONGRES HOTELIJERA

Zagreb 6. 12.

Početak prosinca tradicionalan je termin godišnjeg okupljanja hotelijera. Nakon nekoliko izazovnih sezona, vjerujemo da će mnogi iskoristiti ovu priliku za susret uživo, razmjenu iskustava uz osvrt na ostvarene rezulta te. Udruga poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske, koja je organizator kongresa, najavljuje zanimljiv program s brojnim predavanjima i panelima koji će sigurno hote lijerima biti od pomoći u pripremi nove sezone. Osim networkinga i dodjele nagrada, tu je i izložbeni dio na kojem će se predstaviti najvažniji dobavljači proizvoda i usluga za hotele.

Foto: Ilirija d.d.

Foto: KUH

Kako lokalno postaje globalno.

Zahvaljujući vrhunskoj tehnologiji, posebno biranim materijalima, trudu djelatnika s više od 30 godina iskustva u proizvodnji madraca, brend Hespo davno je prešao granice Hrvatske. Osim susjednih zemalja Slovenije, Srbije, Crne Gore, prisutni smo i na tržištima Švicarske (Kempinski St. Moritz), Rusije, Austrije i Njemačke.

Dugogodišnje iskustvo, praćenje trendova i timski rad pomažu nam da ispunimo sve želje naših partnera u hotelijerstvu.

Za njih smo odabrali modele madraca i kreveta koji mogu zadovoljiti što širi krug gostiju različitih navika spavanja.

Jadranka Benić Voditeljica ključnih kupaca

Festival čokolade

Jedan od najpoznatijih tematskih festiva la ove je godine preselio u novi termin, te više nije dio adventskih događanja već će, kako najavljuju organizatori iz opatij ske turističke zajednice, to biti samosta lan događaj sredinom studenog. Tada u Opatiju dolaze proizvođači unikatne, arti zanske čokolade koja se može probati od petka do nedjelje na raznim punktovima po cijelom gradu. Kada je festival pokre nut pred više od 15 godina, bilo je jasno da se radi dobro odabranoj priči: Opatija sa starinskim šarmom predstavlja odličnu kulisu za ovu vrstu događaja, a čokolada je uvijek dobar motiv koji uspješno pri vlači više od 10 tisuća posjetitelja iz cijele Hrvatske ali i regije.

Festival se ove godine ponovno odr žava u Centru Gervais, a prethodit će mu wellness i spa programi koji će biti u ponudi opatijskih hotela i wellness cen tara, te prigodna čokoladna ponuda u opatijskim restoranima i kavanama. Ono po čemu je festival poseban je sigurno i činjenica da se ovdje mogu probati i neke drukčije, rijetke vrste čokolade, a kroz brojne popratne tematske programe organizatori stavljaju naglasak na ponudi za različite generacije. Održat će se razne prezentacije na temu čokolade, izložbe na temu čokolade, Choco svijet koji se nalazi u hotelu Continental imat će svoje iznena đenje za posjetitelje, održat će se i choco koncerti te slatke čokoladne radionice.

Svake godine Festival u Opatiju privlači više od 10 tisuća posjetitelja, a kroz brojne radionice, gastro ponudu i wellness programe namijenjen je svim generacijama

CRES & LOŠINJ TRAIL VIKEND

Puno sunčanih sati i ugodne temperatu re podloga su za kvalitetnu posezonsku ponudu na cresko-lošinjskom arhipela gu, gdje se ove jeseni održava nekoliko sportskih evenata, uz druge manifestacije poput lignjade ili podvodnog ribolova. Jedan od motiva i dobrih razloga zašto posjetiti arhipelag je Trail vikend. Na Lošinju će se u subotu, 29. listopada održati prva etapa, a slijedi 30. listopada i ona u Cresu. Etape imaju tri težinske

kategorije i već godinama više stotina natjecatelja na ovoj manifestaciji iskušava svoje vještine.

Trail vikend je osmišljen kako bi povezao i prikazao ljepote otoka, pa natjecatelji prolaze najljepšim stazama arhipelaga.

Ne zaboravimo kako uz natjecatelje na ovo događanje dolaze i pratnja i članovi obitelji, te se oni često vraćaju kasnije i na odmor, što dodatno potvrđuje da su sportski eventi uvijek dobra prilika za pro mociju destinacije.

Trendovi u uređenju interijera

Malo je reći da nam je cjelokupna situacija izmjenila ži vote. Promjena stila života natjerala nas je da prostor učinimo funkcionalnijim i ugodnijim oku. Zbog toga su se promijenili trendovi i povećala se želja povratka pri rodi čime prevladavaju zemljane boje, boje terakote, tople sive boje, senape žute te nijanse zelene boje koje na nas djeluju umirujuće i opuštajuće.

Povratak prirodi

U domove i ugostiteljske objekte se vratio trend retro komada namještaja bez oštrih rubova, retro tapeta i pojedinih komada namještaja koji nam daju mirnoću i oku ugodan pogled. Ove godine smo na važnosti dali i rasvjeti u domu koja ima utjecaj na raspoloženje i men talno zdravlje. Kombinacija različith rasvjetnih tijela daje namještaju novu dimenziju te povećava užitak boravka.

Unutarnje stolice Fiore su model koji je proizveden od vrhunskih materijala. Puno drvo te kvalitetna mikrotka nina su idealni za upotrebu u ugostiteljstvu i hotelijer stvu. Na raspolaganju su u više boja, po vašem odabiru.

e-mail: info@skerjanc.com / tel.: 00386(0)5 6876 190www.skerjanc.hr

jesen

Foto: Goran Makovac

VINSKA JESEN

Izdvajamo nekolicinu događanja posvećenih vinu i namijenjenih ugostiteljima, sommelierima i drugima koji trebaju i žele biti u toku s novostima na vinskoj sceni

MERANO WINE FESTIVAL

Merano 4. - 8. 11.

Na pitanje koji bi event svaki restorater, ugostitelj, sommelier ili netko tko se bavi vinom trebao posjetiti barem jednom u karijeri, odgovor je: Merano Wine Festival. U ugodnom i profinjenom okružju starog austro-ugarskog lječilišta na sjeveru Italije,

K1992. godine organizator Helmut Kocher pokrenuo je festival želeći pokazati ono najbolje što Italija može ponuditi od vina i gastronomije. Poman odabir izlagača teme ljen prvenstveno na kvaliteti rezultirao je događanjem na kojem su vina prvenstveno iz Italije, ali i ostatka Europe stavljena u prvi plan. Merano Wine Festival je postao mjesto okrenuto profesionalcima koji ovdje mogu upoznavati vina i vinare, dogovara ti poslove, sudjelovati na masterclassovima i razmijeniti iskustva s najboljim europ skim sommelierima i vinskim stručnjacima. Još 2017. godine jedan od najvažnijih dijelova festivala postao je

Jedno od najvećih europskih vinskih događanja prilika je za kušanje odabranih etiketa iz cijelog svijeta

onaj posvećen organskoj i biodinamičkoj proizvodnji, na kojem vodeći europski vinari, vinogradari i enolozi prenose svoja iskustva kroz niz predavanja, panela i rasprava, dajući tako smjer u proizvodnji vina prema onome što je dobro i održivo, ne samo za buduće generacije, već i za čitav planet. Festival će se ove godine održati od petka, 4. do utorka, 8. studenog kako bi se prilagodio ugostiteljima. Za posjet je potrebna važeća EU COVID potvrda, cijena za regularnu ulaznicu iznosi 100 eura, dok je VIP ulaznica 140 eura, a mogu se kupiti online. Program uključuje i brojna showcooking događanja, prezentaciju napoletanske gastronomije, kao i najnovijeg izdanja eno vodiča Vini Buoni d'Italia 2022.

Foto:

Wine Festival

HEDONIST Gourmet & Wine vikend na Kvarneru

Opatija 14. - 15.10.

U organizaciji Hedonist magazina u Opatiji je sredina listopada posvećena gastronomiji i vinima uz vrhunske vinare i najbolje chefove Kvarnera i Hrvatske. Hedonist Gourmet&Wine tako u petak, 14. i subotu, 15. listopada u restoranima kvarnerskog područja donosi posebnu prigod nu ponudu, dok je subota predviđena i veliko dnevno doga đanje na terasi Kristalne dvorane hotela Kvarner. Gosti će ovdje na korak do mora od 13 do 21 sati moći degustirati ponudu vrhunskih hrvatskih vinara, uživati u zalogajima koje će pripremati renomirani chefovi hrvatske gastro scene, sve to uz cjelodnevnu glazbu i izvrsnu zabavu.

ORANGE WINE FESTIVAL

Beč 24.10.

Za ljubitelje orange vina važna je informacija da će najvažniji proizvođači iz južne i cen tralne Europe posvećeni organskoj proiz vodnji i biodinamici, svoja vina predstavljati u Beču krajem listopada. Mjesto radnje je MuseumsQuartier, a organizatori najavljuju zvučna imena, pa je ovo prilika za upoz navanje s nekim novim vinima, vinarima i filozofijama. Festival je posvećen i gastro nomiji, a ove godine po prvi puta i pet nat pjenušcima izrađenima ancestralnom meto dom. Ona podrazumijeva punjenje vina u boce prije nego što je u potpunosti završila prva fermentacija, pri čemu se fermentacija privremeno zaustavlja hlađenjem.

Ove godine najveći hrvatski festival u čijem je fokusu kultura vina i stola izlazi prema posjetiteljima s nešto drukčijom pričom, koja će se pro tegnuti kroz četiri festivalska dana. Kako nam je najavio legendarni organizator ovog prvog hrvatskog vinskog eventa Ivan Dropuljić, festivalski će prostor biti nešto manji, no zato dinamičniji. Tako će prva dva dana, odnosno u petak, 25. 11. i subotu, 26. 11. na festi valu svoja vina i gastro proizvode

prezentirati jedan dio izlagača, a u nedjelju, 27. i ponedjeljak, 28.11. drugi dio izlagača.

- Kao i svake godine program uklju čuje brojne masterclassove vezane uz vina. Fokus festivala je na vinu, na njegovoj promociji prema kraj njem konzumentu ali i prema struci, a kako smo ove godine Festival produžili i na nedjelju i ponedjeljak, vjerujem da će to više odgovarati ugostiteljima i stručnim posjetitelji ma - kaže Dropuljić.

MAKARSKA U LISTOPADU DOBIVA MODERAN SPORTSKO-KULTURNI CENTAR

Kongresni, kulturni i sportski kapaciteti oduvijek su bili važan dio turističkog kolača i dobar smjer prema ostvarenju cjelogodišnjeg turizma. Jedna lijepa, pozitivna priča koja ovo potvrđuje dolazi od poduzetničke obitelji Pašalić, vlasni ka tvrtke Apfel, investitora u centar čiji je cilj obogatiti kulturni život Makarana, ali i atraktivnost Makarske u turističkom smislu, posebice prema organizatorima kongresa i poslovnih evenata. Sportsko-kulturni Centar Apfel Arena karakterizira kvalitetno promišljen i funkci onalan koncept. Tako je na više od 4300 kvadrata unutarnjeg prostora smještena multifunkcionalna prezentacijska dvorana s 360 mjesta predviđena za održavanje pred stava, koncerata, kongresa i seminara. Za sportska događanja i treninge napravljena su dva unutarnja terena - s parketnom pod logom i umjetnom travom, zatim teren za

padel (sport sličan squashu i tenisu) i fitness dvorana. Tu su i dječja igraonica, restoran i café-bar, a jedan kat bit će posvećen isklju čivo segmentu ponude raznih specijalističkih zdravstvenih usluga. Na vanjskom dijelu nalaze se tenis teren, igralište za mali nogo met s umjetnom travom, dječje igralište, a cijeli kompleks je zaokružen vrtom s dvije sjenice i roštiljima koji se prostire na više od dvije tisuće metara kvadratnih. Veći dio programa centra zamišljen je kao cjelogodišnji, dok se od periodičnih pro grama za sada planiraju održati Makarski polumaraton, Festival satire, Dani Slavonije, vinski festival, ali i natjecanja u raznim spor tovima i druga događanja koja će pratiti sezonu. Projekt je vrijedan više od 80 miliju na kuna, a s obzirom da je riječ o kompleksu kakvog nemaju niti puno veći gradovi, od projekta će zasigurno profitirati i cijelo pod ručje Makarskog primorja.

KONGRESNI KAPACITETI

Jedna od motivacija obitelji Pašalić bila je i dodatno unaprijediti kongresni turizam u Makarskoj. Tako su se, uzimajući u obzir manjak ponude adekvatnih dvorana na području Makarskog primorja, odlučili i na izgradnju multimedijalne dvorane namijenjene održavanju svih vrsta kongresa, edukacija i seminara. Proteže se na 550 kvadrata, ima 360 sjedećih mjesta i veliko prezentacijsko platno dužine 15 metara. Za sastanke, prezentacije i edukacije do 50 sudionika organizatorima je na raspolaganju i kompletno opremljen salon od 200 kvadrata.

Sportsko-kulturni centar Apfel Arena predstavlja najveći kompleks ovog tipa na području Makarskog primorja, a zamišljen je kao mjesto za održavanje sportskih, zabavnih, kulturnih i poslovno-kongresnih događanja

Sportsko-kulturni centar Apfel Arena proteže se na 4300 kvadrata, ima 100 parkirnih mjesta i jednak broj posađenih stabala

EXPERIENCE CRIKVENICA

Crikvenička turistička zajednica predstavila je novi projekt za posezonu, a radi se o kombinaciji wellness i gastro sadržaja. Gosti Crikvenice tako svake subote tijekom listopada mogu sudjelovati u sportsko-rekreativnim programima pod vodstvom stručnjaka, a to su biciklijade Panorama Vinodol, Kroz Rivijeru Crikvenica, Uz Dubračinu do Tribaljskoga jezera te nordijsko hodanje Ljubavnom cesticom na relaciji Crikvenica-Kačjak. Odabrani restorani na Rivijeri nudit će posebne menije, a u programu sudjeluju i zdravstvene ustanove koje tijekom listo pada imaju posebnu ponudu tretmana i medicinskih usluga.

TISKANA KARTA BICIKLISTIČKIH STAZA PELJEŠCA

Dobre, stare tiskane karte ne izlaze iz upotrebe, pa je na tome tragu predstavljen i novi projekt na Pelješcu: tiskana karta brd sko-biciklističkih i pješačkih staza te planinarskih putova. Karta sadrži pet kružnih MTB i osam pješačkih staza, a ucrtana je i mreža planinarskih putova. Izrađena je u suradnji s afirmiranim stručnjacima outdoor svijeta - Goranom Šepićem kao vodite ljem projekta (iskusnim planinarom, planinarskim i biciklističkim vodičem), Martinom Čotarom (s ostvarenim brojnim kvalitetnim outdoor projektima) te uz dizajn Alena Paliske (organizator broj nih utrka među kojima i Istria 100 by UTMB, realiziranih brojnih dizajnerskih projeka ta). Nova karta bit će dostupna online u smanjenoj web-verziji. Projekt je to turističkih zajednica s područja Pelješca: Orebić, Ston, Janjina i Trpanj.

Foto: Baldo Mirković

Foto: TZ Crikvenice

CENTAR ZA

POSJETITELJE U TKONU

Pomorska baština ne samo Tkona, već i cijelog otoka Pašmana ispričana kroz interpretacijski Centar po mnogočemu je jedinstvena: između ostalog i po činjenici da su izložene predmete ustupili sami stanovnici. Time je ovaj atraktivan i konkretan turistički sadržaj postao intimniji i osobniji

Centar za posjetitelje prikazuje lik i djelo sasvim običnog, ali velikog čovjeka. Pomorca, ribara, kalafata, težaka, onih koji više nisu s nama, ali koji su oživljeni kroz ovu priču o pomorskoj, etno loškoj i kulturnoj baštini Općine Tkon. Priča je to ispričana od samih žitelja, slagalica sači njena od prikupljenih fotografija, predmeta iz konoba, podruma i najskrovitijih kutaka. Ovim je riječima na početku našeg razgo vora opisala Centar Bruna Vojvodić, viša savjetnica za razvojne projekte, u mno gočemu zaslužna što je Centar ugledao svjetlo dana.

kako se živjelo od školjaka kunjaka, povijest brodogradnje, priču o kunjskim sabunjerima odnosno vađenju pijeska, dok je svakodnev ni život prikazan kroz postav pod imenom "Za jutro bi mati skuvala kafu".

Dio sadržaja je i multimedijalni postav kojeg čine audio i video zapisi pa tako detaljnije obrađuje temu kunjke, njenog prirodnog staništa i podrijetla, prigodne recepte i tradicionalna jela. Mogu se čuti i autohtone priče ribara i kalafata te pogle dati dijelovi tradicionalnog ribarskog bro da - kaića.

Pripremila: Barbara Požarić

Foto: Općina Tkon

Centar za posjetitelje otvoren ovog ljeta sadrži više od sto predmeta, ali i mnoštvo fotografija koje prati poneki komentar, opis, ime i prezime osobe na slici, a sve to kako bi se posjetitelji ali i sami žitelji povezali sa Centrom i pričom koju priča. Izloženi se postav sastoji od šest cjelina: prva se bavi temom zašto je Pašman naseljen od prapo vijesti, druga govori o tome kako se živjelo u Tkonu uz osvrt na položaj žena koje su bile ravnopravne muškarcima i često držale sva četiri kuta kuće. Zatim se može vidjeti

Prostor Centra je namijenjen i održava nju tematskih radionica i koncerata, a dio prostora je posvećen proizvodima s ozna kom "Hrvatski otočni proizvod" u čemu otok Pašman prednjači po broju dobivenih certifikata. Inače je dio šireg projekta Arca Adriatica u kojem je Općina Tkon sudjelova la kao jedan od 10 projektnih partnera.

Ulaz u centar je slobodan, a otvoren je tijekom ljetnog perioda od 16 do 22 sata, dok će tijekom zimskih mjeseci raditi po potrebi

Osim turistima, Centar je namijenjen i samim žiteljima Tkona, koji se ovdje mogu podsjetiti na neka prošla vremena

Novi hrvatski portal ZA LUKSUZNI TURIZAM

Luxury Living Croatia novi je portal na kojem se gostima koji traže ekskluzivnu ponudu mogu predstaviti ponuđači luksuznog smještaja, VIP usluga, vrhunski restorani i vinarije, domaći brendovi i proizvođači premium proizvoda

Započela jesenska kampanja FALLING FOR CROATIA

Hrvatska turistička zajednica pokre nula je novu promotivnu kampanju „Falling for Croatia“, koja će se do kraja studenoga provoditi na društve nim mrežama Facebook, Instagram i Twitter uz oznake #FallingForCroatia i #BestFallCroatiaBucketList. Kampanja je zamišljena kao svojevrsni jesenski vodič kroz destinacije i aktivnosti koje naša zemlja nudi u ovom razdoblju godine, a glavni ciljevi su poticanje daljnjeg turistič kog prometa u posezoni, kao i zadržavanje

vidljivosti Hrvatske na emitivnim tržištima nakon izvrsnih rezultata ostvarenih tijekom glavnog ljetnog dijela sezone. Kampanjom će biti obuhvaćeno čak 90 proizvoda i destinacija, od unutrašnjosti Istre i Gorskog kotara, preko Međimurja i Hrvatskog zagorja pa sve do Slavonije i Baranje, dok se od aktivnosti posebno

Luxurylivingcroatia.com prvi je portal ovog tipa čiji je cilj dodatno afirmirati Hrvatsku kao luksuznu destinaciju, a kako saznajemo od osnivačica, Antoanete Šimunović i Ivone Prebande, konceptom ciljaju na globalno tržište.

- Usmjerili smo se na goste zainteresirane za boravak u Hrvatskoj koji odabiru smještaj i usluge s pet zvjezdica, a putovanja preferi raju planirati sami. Zapravo je ideja napraviti jedno centralno informativno središte za sve one koji planiraju put u Hrvatsku, mje sto na kojem će pronaći sve informacije za planiranje odmora. Portal je, osim turistima, namijenjen i samim ponuđačima usluga. Primjerice iznajmljivači će ovdje moći oglaša vati svoj luksuzni smještaj, ali i pronaći druge ponuđače usluga visoke kvalitete kao što su organizatori izleta ili restorani koje s povje renjem mogu preporučiti svojim gostima. Funkcionirat će i za inozemne agencije koje organiziraju luksuzna putovanja u Hrvatsku. Portal će biti na engleskom jeziku, a sadržaj će biti podijeljen na ponudu hotela, vila, agencija, restorana, vinara i manifestacija u četiri regije: kontinentalnoj Hrvatskoj, Kvarneru, Istri i Dalmaciji - najavila je Antoaneta Šimunović i pozvala vlasnike vila i kuća za odmor, restorana, vinarija, prijevoznih usluga i druge ponuđače visoke kategorije usluga da se priključe projektu. Više informa cija dostupno je na luxurylivingcroatia.com

ističu obilasci nacionalnih parkova i par kova prirode, dolasci na tradicionalne i kulturne manifestacije na kontinentu, vožnje biciklima ili šetnje po brojnim ucr tanim stazama, kušanja brojnih eno-ga stronomskih delicija, sudjelovanja na berbama grožđa, maslina ili mandarina te još mnogo toga.

Predstavljen Luxury Living Croatia

Iza portala stoje Antoaneta Šimunović i Ivona Prebanda koje imaju dugogodišnje iskustvo rada u segmentu luksuznog turizma

Nijemci i dalje ostaju tradicionalno vjerni auto destinacijama Istri i Kvarneru u kojima najčešće odabiru smještaj u kampovima

Analiza sezone

Njemačkih turista u Hrvatskoj znatno više NEGO U 2019.

Tradicionalno najbrojniji turisti u Hrvatskoj, Nijemci su i ove godine zadržali tu poziciju, s više od 3 milijuna dolazaka i 22 milijuna noćenja, čime su u plusu u odnosu na 2021., ali i u odnosu na rekordnu 2019. - izvijestili su iz HTZ-a.

Njemački turisti su, po podacima iz sustava eVisitor, do sredine rujna ove godine u Hrvatskoj ostvarili 18 posto više noćenja nego u istom razdoblju 2019., a i došlo ih je 16 posto više. Za usporedbu, brojka od 3 milijuna njemačkih turista, koliko ih je došlo do sada ove godine, u 2019. dostignuta je tek krajem te godine. Sredinom rujna se u Hrvatskoj odma ralo oko 140 tisuća njemačkih turista, a od početka godine do sada najviše su boravili u Istri, na Kvarneru te u Zadarskoj i Splitsko-dalmatinskoj županiji, dok su od smještaja najčešće birali objekte u domaćinstvu, kampove

i na kraju hotele. Pozitivni trendovi s tržišta Njemačke su rezultat kvalitetnih promotivnih kampanja i suradnje s naj važnijim turoperatorima, agencijama i aviokompanijama, kao i s njemač kim autoklubom ADAC, a iz HTZ-a očekuju da će zadržavanju pozitivnih trendova pridonijeti i nastup Hrvatske kao zemlje-partnera na rođendanu hamburške luke, kao i posebna pre zentacija Hrvatske na minhenskom Oktoberfestu, dok će se u suradnji s Veleposlanstvom RH u Berlinu orga nizirati svečani koncert povodom 30. godišnjice uspostave diplomatskih odnosa Hrvatske i Njemačke. Hrvatska će uz to u 2023. biti i zemlja-partner na sajmu F.re.e u Münchenu, koji bi se nakon dvije godine pauze trebao održati krajem veljače 2023., što će biti važno za planiranje i realizaciju turističkih puto vanja u toj godini.

jesen 2022. Turizam

REALIZACIJA HYATT REGENCY PROJEKTA U ZADRU

Na mjestu nekadašnje zgrade tvornice Maraska gradi se hotel sa 133 sobe i rezidencijalnim dijelom koji će poslovati pod brendom Hyatt Regency, a otvorenje se planira za sezonu 2024.

U realizaciju kreće još jedna velika investici ja u hrvatskom turizmu, a riječ je o obnovi stare zgrade tvornice Maraska koja se nalazi u samom centru grada Zadra. Riječ je o hotelu koji će poslovati pod brendom Hyatt Regency, te uključuje i rezidencijalni kom pleks sa 115 stanova.

Završetkom projekta Hyatt će prvi puta ući na hrvatsko tržište nakon što je snažnije prisutan u regiji

Ovaj je projekt bio najavljen još prije neko liko godina, no s realizacijom se krenulo ovoga proljeća, a očekuje se da bi hotel prve goste trebao primiti u sezoni 2024. godine. Hotel će imati 133 sobe i apartma na, wellness i spa uz naglasak na kongresne sadržaje i sale za sastanke s kojima bi se trebala produžiti sezona i doprinijeti razvoju kongresnog turizma u Zadru i široj regiji. S procijenjenim iznosom od 120 milijuna eura ovo je jedna od najvećih investicija u hrvat skom turizmu u budućem periodu.

Ovo je prvi ulazak brenda Hyatt na hrvat sko tržište, a inače je on značajno prisutan u regiji južne i jugoistočne Europe kroz hotele Hyatt Regency u Grčkoj, Turskoj, Bugarskoj i Srbiji.

Vizualizacije: Dogus grupa

JAVNI POZIVI U SKLOPU Nacionalnog plana oporavka i otpornosti

Ministarstvo turizma i sporta je objavilo javne pozive za Jačanje održivosti te poti canje zelene i digitalne tranzicije podu zetnika u sektoru turizma te Regionalnu diversifikaciju i specijalizaciju hrvatskog turizma kroz ulaganja u razvoj turističkih proizvoda visoke dodane vrijednosti uku pne vrijednosti 2,2 milijarde kuna. Javni poziv za dodjelu bespovratnih sredstava - Regionalna diversifikacija i specijalizacija hrvatskog turizma kroz ulaganja u razvoj turističkih proizvoda visoke dodane vrijednosti ima ukupnu vrijednost 930 milijuna kuna. Cilj mu je izgradnja i prilagodba javne turističke infrastrukture u Republici Hrvatskoj koja može potaknuti oporavak i otpornost turističkog sektora, doprinijeti smanjenju prekomjernog turizma u najrazvijenijim turističkim područjima te snažnijem turističkom profiliranju slabije razvijenih destinacija. Isto tako, projekti će doprini jeti podizanju kvalitete destinacije i omo gućavanju produžetka sezone kroz poti canje održivih oblika turizma te razvoj i prilagodbu javne turističke infrastrukture u skladu s EU standardima zaštite okoliša koja doprinosi i zelenoj tranziciji.

Javni poziv za dodjelu bespovratnih sredstava – Jačanje održivosti te potica nje zelene i digitalne tranzicije poduzet nika u sektoru turizma ima ukupnu vri jednost 1,25 milijardi kuna, a svrha mu je izgradnja turističke infrastrukture, razvoj turističkih proizvoda prihvatljivih za okoliš i učinkovitost resursa posebice onih u turistički slabije razvijenim područjima putem povezivanja poduzetnika u lancu vrijednosti turizma, povećanje otpornosti i produktivnosti poduzeća, kao i bolje pozicioniranje na turističkom tržištu kroz uvođenje inovacija i digitalnih tehnolo gija, uključujući i transformaciju privatnih iznajmljivača u poduzetnike. Ministarstvo turizma i sporta je već prošle godine počelo održavati niz radionica sa svim zainteresiranima po cijeloj Hrvatskoj (u Osijeku, Splitu, Rijeci, Pazinu, Zadru, Dubrovniku, Varaždinu, Zagrebu) te su oba poziva bila objavljena i na javnom savjetovanju kako bi svi imali jednaku priliku dostaviti svoje komentare. Bespovratna sredstva iz ova dva pozi va dodjeljivat će se putem otvorenog postupka u modalitetu privremenog Poziva. Prijavitelji će projektne prijedloge

moći unositi u sustav eNPOO od 7. studenog 2022. godine od 12:00 do 3. veljače 2023. godine do 12:00, što znači da svi u turističkom sektoru imaju još tridesetak dana da se detaljno upo znaju s dokumentacijom prije prijave svo jih projekata i postave pitanja oko even tualnih nejasnoća, a pozivi će biti ukupno otvoreni nešto dulje od 120 dana.

Čak 1,25 milijardi kuna je namijenjeno za poticanje zelene i digitalne tranzicije turističkih poduzeća, kroz razvoj turističkih proizvoda prihvatljivih za okoliš

LIOQA RESORT

s pet zvjezdica na otoku Ugljanu

Na južnoj strani otoka Ugljana u tijeku je gradnja Lioqa resorta, prvog kompleksa u Hrvatskoj koji spaja rezidencijalnu i turističku namjenu na ovako visokoj razini, što je unatrag nekoliko godina u svijetu jedan od češćih oblika investiranja u nekretnine

Novi koncept luksuza predstavljen je na ovogodišnjem sajmu nekretnina Adriatic Expo u svibnju u Opatiji, kada je investitor Sitno Holding detaljnije predstavio svoj aktualni projekt, Lioqa resort, čija je gradnja u tijeku na otoku Ugljanu, kod naselja Guduće.

Riječ je o novom konceptu zatvorenog boutique privatnog naselja koji u svijetu postaje sve traženiji oblik i za život, ali i za investiranje. Ideja Lioqe je ponuditi tzv. for mat bezbrižnog luksuza odnosno hassle-free iskustvo. Kada vilu ne koristi, vlasnik je može iznajmljivati te tako ostvarivati dodatni pri hod, a o svemu brine resort management: od papirologije, čišćenja i održavanja, pa sve do najma i odnosa s gostima.

U Sitno Holdingu navode kako je Hrvatska kao lokacija odabrana u prvom redu zbog dinamike kojom se razvija turistič ki sektor, ali i činjenice da naša zemlja ima dobru klimu, povijest, gastronomiju, poseb no je zanimljiva inozemnim ulagačima koji posluju s nekretninama te je ocijenjena kao međunarodno tržište s velikim potencijalom.

DIZAJNERSKI KONCEPT. Ovaj eksklu zivni resort su projektirali arhitekti Carlos Lamas, Boris Bacalja i Jelena Banić, a sastoji se od četiri tipa vila koje se razlikuju po pozi ciji, kvadraturi i broju soba. Ima ih ukupno 21, od čega tri u prvom redu do mora nisu na prodaju, kažu u Colliersu koji je ekskluziv ni prodajni partner investitora.

Vile imaju stambenu površinu između 217 i 334 kvadrata, nalaze se na parcelama od više od 800 pa sve do 1140 kvadrata, te raspolažu sa četiri i pet spavaćih soba. Svaka vila opremljena je smart tehnologi jom, talijanskom dizajn kuhinjom s Miele

uređajima, dolazi s grijanim bazenom površine 39 kvadrata te punionicom za električni automobil. U sklopu resorta je beach club s restoranom, lounge bar i dva zajednička bazena, također rezervirana samo za vlasnike vila u resortu te super market s dnevnim lokalnim namirnicama, marina i privatna plaža. Cijene vila, ovisno o poziciji, su od 1,6 do 2,6 milijuna eura, a kako je koncept resorta okrenut velikim dijelom i nautičarima, moguća je i kupnja prava na vez.

Projekt je privukao velik interes na tržištu ekskluzivnih nekretnina, a u ovom je trenutku već prodano deset vila i to kupcima s područja južne i jugoistočne Europe. Prema najavama iz Sitno Holdinga, završetak radova bi trebao biti krajem 2023. godine, a "ključ u ruke" u proljeće 2024. godine. Investicija je vrijedna gotovo 35 milijuna eura, glavni je izvođač radova Strabag, a u resortu bi se trebalo direktno zaposliti 22 ljudi.

O INVESTITORU

SITNO HOLDING Real Estate (SHRE) europska je tvrtka za poslovanje nekretninama s uredima u Luksemburgu, Pragu, Bratislavi i Zadru. Tvrtka ima gotovo 20 godina iskustva u regiji južne i jugoistočne Europe, a u Hrvatskoj je prisutna od 2015. Trenutačno je uključena u projekte razvoja nekretnina na zadarskom području.

HEAVEN HELL&

Wellness sadržaji koji "lebde u prostoru" u Alpin Panorama Hotelu Hubertus u Olangu na Kronplatzu ponovno pomiču granice: stvaraju novi koncept hotelske usluge i izazivaju wow efekt postavljajući wellness doslovno - naglavačke

Kada su vlasnici hotela, obitelj Gasser, odlučili prije nekoliko godina izgraditi Sky Pool, hotelski bazen izvučen u prostor i postavljen na stupove kao da lebdi, bila je to avangarda. No, pokazalo se da avangarda koja stavlja arhitekturu u službu hotelijerstva instantno privlači pažnju svjet skih medija te nove goste.

U želji da ostave još jedan trag u hoteli jerstvu, obitelj Gasser je ponovno pomaknu la granice hotelske usluge koju su ponovo

inteligentno nadopunili arhitekturom. Od lipnja ove godine dio hotela je elegantna platforma koja kao da lebdi između neba i doline, a na njoj se nalaze wellness sadrža ji - dio za opuštanje i dio sa saunama, te je nazvana Heaven and Hell.

Projekt potpisuje arhitektonski studio *noa - network of architecture iz Bolzana, koji su projekt osmislili na dva kata sa četiri zasebna prostora koji izgledom podsjećaju na kabine žičare, s pogledom na Dolomite.

Dvije su kabine postavljene ravno, a dvije naglavačke. Izrađene su od čelika te pove zane s novim hotelskim prostorom za odmor i opuštanje, iz kojega se i dolazi direktno na platformu preko elegantnog prijelaza.

Ovim rješenjem je dobivena jedna sasvim nova dimenzija wellnessa, gdje se na gor njem, "nebeskom" katu nalazi veliki hidroma sažni bazen s mlakom vodom, a na donjem, "paklenom" su dvije saune i hidromasažni bazen s toplom vodom te ledena soba.

Dobitna kombinacija hotela, wellnessa i arhitekture

Nadopuniti najviši nivo hotelske usluge avangardnom arhitekturom koja pomiče granice, pokazalo se pravim i vizionarskim potezom obitelji Gasser

Foto: Alex Filz

Jedinstveni, a jednaki STORIES HOTELI

Ponuda hrvatskih jedinstvenih luksuznih hotela objedinjena u Udruzi Stories u prvih je pet godina odradila kvalitetan posao na povezivanju, brendiranju i prezentaciji ekskluzivne ponude prema ciljanim tržištima i gostima, te za budući period najavljuju i nove projekte

TKO SU STORIES HOTELI

Članovi Storiesa su hoteli od Istre do Dubrovnika

Adriana Hvar Spa Hotel

Adriatic Rovinj

Alhambra Lošinj

Bastion Zadar

Bevanda Opatija

Briig Split

Kazbek Dubrovnik

Life Palace Šibenik

Isabella Valamar Collection Poreč

Lešić Dimitri Palace Korčula

Martinis Marchi Šolta

Meneghetti Wine Hotel Bale

Navis Opatija

San Rocco Brtonigla

The Pucić Palace Dubrovnik

Vestibul Palace Split

Villa Dubrovnik Dubrovnik

Canopy by Hilton Zagreb City Centre

Usljedeće dvije godine u hrvatskom bi turizmu prema najavama trebale biti završene aktualne investicije koje će rezultirati s više od 1700 novih soba, najviše u hotelima s četiri i pet zvjezdica. Dobar dio te brojke ide na manje hotele, one do 30 soba. To su vrlo često hoteli koji se trude biti drugačiji od drugih, koji će se pričom, kvalitetom usluge i sadržaja nastojati izdvojiti od konkurencije i tako profilirati na tržištu. Danas se takvi hoteli mogu brže i lakše povezati sa sebi sličnima, zahvaljujući jednim dijelom i činjenici što su njihovi kolege otvo rili put prema uskoj specijalizaciji i promociji ove niše, kada je prije pet godina osnovana grupacija Stories hotela.

Priča sa Stories hotelima je počela 2017. godine na inicijativu Nenada Nizića, vlasnika hotela Vestibul Palace i Leile Krešić-Jurić, tadašnje direktorice Sektora za turizam Hrvatske gospodarske komore. Tada je već postojalo nekoliko sličnih udruga koje su okupljale hotelijere i djelovale na raznim poljima, no niti jedna nije bila bazirana na uski segment visoko kvalitetnih boutique hotela, koji su različiti i pružaju drugačija iskustva. O priči Storiesa razgovarali smo s njezinim idejnim začetnikom i aktualnim predsjednikom, Nenadom Nizićem. - S hotelom Vestibul sam ušao u članstvo grupacije Small Luxury Hotels još 2010. godine, gdje sam vidio što ciljana poveza nost i zajednički marketing nose. Kada želiš biti vidljiv i jače se predstaviti na svjetskom tržištu, to je najbolji put. S tom idejom je 2018. nastao Stories, i u početku je okupljeno desetak hotela, koji su se prepoznali u ovoj priči i željeli su se priključiti ideji zajednič kog nastupa na tržištu. Bili su to hotel Pucić Palace koji je već i samostalno bio prepoznat

na inozemnom luksuznom tržištu, Villa Dubrovnik, hotel Kazbek, zatim Bastion iz Zadra, hotel Bevanda i hotel Navis iz Opatije, a u Istri se angažirao Tullio Fernetich iz hotela San Rocco. Pridružili su se i Maistrin Adriatic u Rovinju i Valamarov Isabella Island Resort, Hotel Meneghetti i drugi. U tim počecima cilj je bio ucrtati Hrvatsku na svjetske karte luksu znog turizma, anagažirana je agencija Fabular koja je napravila vizualni identitet, te su kre nuli zajednički nastupi i marketinške akcije na sajmovima i prezentacijama, a Stories hoteli su počeli jačati kao brend i biti tržišno prepo znatljvi. Stories danas ima 17 članova, interes za članstvom stalno raste, ponosni smo što nam se lani pridružio hotel Briig iz Splita, a najnoviji je član Canopy by Hilton Zagreb, pa osim hotela na Jadranu, sada imamo i hotele na kontinentu - istaknuo je Neno.

USKA NIŠA, ŠIROKA PRIČA. Cilj

Stories hotela bio je i ostao u prvom redu zajednički nastup na ciljanim tržištima, kvali tetna i učinkovita promocija prema gostima koji traže specifična iskustva i doživljaje kakve članovi Stories hotela nude.

- U početku smo naše napore usmjerili pre ma tržištima Sjedinjenih Američkih Država i Velike Britanije, te smo od 2017. godine prisutni i na sajmu luksuznog turizma ILTM (International Luxury Travel Market) koji se svake godine u prosincu održava u Cannesu u Francuskoj. Nekolicina naših članova je ranije samostalno nastupala na ovom sajmu, no zajednički nastup pokazao se boljim i učinkovitijim načinom prezentacije. Ovdje se predstavlja luksuzna ponuda više od 70 zemalja svijeta, što omogućuje umrežavanje

ILTM sajam u Cannesu

Kao jedan od najvažnijih evenata za prezentaciju luksuzne ponude Stories hotela od početka rada Storiesa je određen sajam International Luxury Travel Market u Cannesu. Sajam se smatra perjanicom ovakvih sajmova u svijetu, koji izlagačima osigurava mogućnost unaprijed dogovorenih sastanaka s vodećim svjetskim agencijama i buyerima u segmentu luksuznog turizma, a osim smještajnih kapaciteta, izlažu i dobavljači svih popratnih usluga najviše kategorije. ILTM je posebno cijenjen i zbog činjenice da na sajam dolazi velik broj lifestyle i turističkih medija, što brojni izlagači koriste kao izvrsnu priliku za networking i prezentaciju ponude.

KOJE UVJETE ZADOVOLJAVAJU STORIES HOTELI

Na pitanje koji su uvjeti članstva, Neno Nizić kaže kako članovi odlučuju zajednički o svemu pa tako i o primanju novih hotela. Najvažnije je da je to signature hotel visoko personalizirane usluge, s jedinstvenom pričom vezanom za povijest, prirodu, kulturu ili gastronomiju. Od prošle godine članovi mogu biti i hoteli s više od 70 soba ukoliko se uklapaju u viziju Stories hotela. Moraju raditi najmanje godinu dana kako bi se vidjelo kakve su im ocjene na platformama poput booking.coma ili TripAdvisora.

STRATEŠKI

PARTNERI

Stories hoteli su pokrenuli strateško partnertstvo s MasterCardom i Croatia Airlinesom, što je hotelima članicama osiguralo dodatnu marketinšku vidljivost. U suradnji s MasterCardom gosti koji plaćaju ovom karticom dobivaju benefite u obliku ranog check-ina i kasnog check-outa, ako je moguće upgrade po dolasku, welcome drink, besplatni parking i slične usluge. Croatia Airlines, s druge strane, daje popust od 20 posto na karte kupljene do 31. prosinca 2023. uz kôd Stories hotela, a karte se može iskoristiti do kraja sljedeće godine. Oba partnerstva osiguravaju crossmarketing i jaču tržišnu vidljivost.

Svake godine članovi Storiesa imaju priliku predstaviti se na sajmu ILTM, najvažnijem specijaliziranom sajmu za luksuzni turizam

Nenad Nizić predsjednik Udruge Stories hotela i njezin najveći promotor

s ključnim partnerima specijaliziranim za luksuzni segment turizma, i tu bih svakako istaknuo američku platformu Virtuoso - kaže Neno Nizić te dodaje kako i Ministarstvo turizma i sporta, kao i Hrvatska turistička zajednica prepoznaju rad Stories hotela te ih kroz brojne projekte podržavaju. - Moram napomenuti kako je ministrica Nikolina Brnjac u velikoj mjeri prepoznala naš rad kao smjer u kojem bi se hrvatski turizam općenito trebao razvijati, te smo uz njezinu podršku realizirali niz projekata. U organizaciji Ministarstva turizma i sporta i HTZ-a pred stavili smo se u Pragu, Bratislavi i Beču, kroz sastanke sa specijaliziranim agentima i medi jima što se pokazalo dobrim jer smo dobili konkretne upite. Bili smo i u New Yorku, Portugalu, Floridi, i drago mi je da upravo

čelne strukture i ljudi prepoznaju male luk suzne hotele koji rade s ciljem kvalitete a ne kvantitete - kaže Nizić.

U posljednje dvije godine globalni način razmišljanja u turizmu se promijenio, pa su se tome prilagodili i Stories hoteli, te promo ciju usmjerili na nove kanale i nova tržišta. - Pandemija je uvjetovala da smo se dodat no okrenuli prema tržištima koja nam ranije nisu bila u fokusu, kao što su Češka, Poljska, Mađarska, Slovačka. Puno agenata koji se bave luksuznim turizmom na ovim tržištima nije svjesno da u Hrvatskoj postoje objekti kakvi odgovaraju njihovim gostima, već ponudu percipiraju u najvećem dijelu kao kvalitetne tri do četiri zvjezdice, apartman ski smještaj. Tu smo vidjeli dodatnu priliku za razvoj - pojasnila je izvršna direktorica

ISKUSTVA NOVOG ČLANA

Stories hotela Antonia Urlić te dodala kako je zajedničko promišljanje, nalaženje novih rješenja u situacijama kao što je bila pande mija, te međusobna podrška i motivacija, razmjena znanja i iskustava za mnoge člano ve Udruge jedan od najvećih benefita. - Ove smo se godine predstavljali i na LOOP leisure. To je platforma koja osigurava una prijed dogovorene sastanke s agentima iz zemalja njemačkog govornog područja specijaliziranima za luksuzni turizam, a tu je Connections Luxury, community platforma koja omogućuje cjelogodišnju komunikaciju sa specijaliziranim agentima iz cijelog svijeta, pojašnjava Neno Nizić.

Briig u Splitu moderan je boutique hotel čija se priča oslanja na avangardan dizajn i visoku kvalitetu usluge

Jedan od novijih članova Stories hotela je briig boutique hotel iz Splita. Hotel je otvoren 2019. godine, te je dio Stories hotela od proljeća prošle godine. Na pitanje što je bio motiv za članstvo, Suzana Musa, direktorica tvrtke Veneficus koja je vlasnik hotela kaže kako motiva ima više: - S prvim kontaktom s grupacijom, prepoznali smo i željeli podržati jedinu udrugu jedinstvenih luksuznih hotela u Hrvatskoj kojoj briig boutique hotel u potpunosti pripada, i kao jedinstven, i kao luksuzan hotel. Biti

u društvu brojnih, već od ranije u svijetu prepoznatih hotela iz cijele Hrvatske, nama je bio dovoljan motiv za članstvo. Prednost članstva u Stories grupaciji je, osim odlične promocije svih nas malih luksuznih hotela i to u Hrvatskoj, regiji i svijetu, također komunikacija i druženja sa svim članovima koja se tijekom godine održavaju u hotelima članovima, razmjena iskustava i znanja, zajednički nastupi na domaćim i stranim turističkim događanjima i edukacija osoblja - kaže Suzana.

NOVI PROJEKTI. Osim promotivnih i marketinških aktivnosti, Stories hoteli su pokre nuli i druge projekte. U suradnji s Fakultetom za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu iz Opatije realizirana je standardizacija usluga Stories hotela s ciljem da se rade provjere kvali tete, što bi bila i podloga za buduće edukacije. Jedna od edukacija koja kreće u 2023. godini u sklopu projekta "Upoznajte naše priče" bit će s temom visokopersonalizirane usluge, s inozemnim predavačima iz vodećih svjetskih hotela i hotelskih lanaca, za što su Stories hoteli i podržana od strane Ministarstva turizma i sporta kroz Javni natječaj za sufinanciranje pro jekata strukovnih udruga u turizmu.

Unatrag nekoliko godina pokrenuta su i strateška partnerstva s MasterCardom i Croatia Airlinesom, koji su Stories hotele prepoznali kao kvalitetne partnere, te kroz razne benefite za goste hotela i međusobnu promociju doprinose dodatnoj vidljivosti Stories hotela. U planu je što više surađivati i s uredima HTZ-a u inozemstvu te se kroz kva litetne prezentacije konkretnije promovirati na ciljanim tržištima.

Sve ovo zajedno jedan je lijep primjer kada jednaki misle jednako, i nisu jedni dru gima konkurencija, već zdrava pomoć i vjetar u leđa. Moto Stories hotela je poziv gostima da sami pišu svoje priče, kao što to zapravo čine i sami hoteli i njihovi vlasnici u želji da budu jednaki, a opet potpuno drugačiji. Takvi su i njihovi ciljani gosti, do kojih je - uz pomoć udruge i zajednički trud - možda ipak malo lakše doći.

Hoteli koji se vode zajedničkom idejom kvalitete usluge i stvaranja doživljaja kroz boutique koncept TRAŽEN SU PROIZVOD NA SVJETSKOM TRŽIŠTU luksuznog turizma, a trend je u stalnom rastu

Foto: Briig

Rovinj je već godinama na listi omiljenih hrvatskih destinacija kojima gravitiraju Austrijanci

Austrijanci ostvarili

REKORDAN BROJ NOĆENJA!

Odlične ovogodišnje turističke rezultate Hrvatske potvrđuju i trendovi s pojedinih tržišta, među kojima je i tržište Austrije s kojeg je u dosadašnjem dijelu godine ostvareno 1.426.514 dolazaka i 7.769.322 noćenja. U usporedbi s istim razdobljem 2019. godine navedeno predstavlja rast

od 5 posto u dolascima i noćenjima, a poseban uspjeh predstavljaju realizirana noćenja kojih je u dosadašnjem dije lu 2022. godine ostvareno više nego cijele 2019. kada su Austrijanci ostvarili 7.762.916 noćenja!

Austrija se, uz Njemačku i Sloveniju, nalazi među top tri inozemna tržišta hrvatskog turizma, a Austrijanci su, prema podacima sustava eVisitor, u dosadašnjem dijelu godine najviše noćenja ostvarili u Istri (3,6 milijuna noćenja), na Kvarneru (1,8 milijuna noćenja) te u Zadarskoj županiji (819 tisuća noćenja), a među popularnijim destinaci jama su im Rovinj, Poreč, Medulin, Umag, Mali Lošinj, Opatija, Zadar i dr. Gledano prema vrsti smještaja, Austrijanci su najvi še noćenja ostvarili u hotelima, kampovi ma te objektima u domaćinstvu, dok su u nautičkom charteru ostvarili gotovo 430 tisuća noćenja što u odnosu na isto raz doblje 2019. predstavlja rast od 5 posto.

jesen 2022. Turizam

SVEGA POMALO

Nakon mobilne aplikacije Bike Rijeka i web stranice Rijeka Trails, projekt Rijeka Outdoor je objedinio sve sadržaje tzv. Riječkog prstena na dvije platforme: web za upoznavanje i planiranje te mobil na aplikacija za korištenje i snalaženje. Uključeno je dvadesetak staza odnosno biciklističke, pješačke i planinarske rute, a predstavljene su sa svim karakteristika ma, kao što su zahtjevnost staza, duljina, najniža i najviša točka i staze pogodne za trčanje. Uz TZ grada Rijeke kao nositelja projekta, sudjeluju i turističke zajedni ce Bakra, Čavli, Viškova, Kastva, Kostrene, Kraljevice, Jelenja te Općina Klana.

Parenzanom svake godine prođe više od 70 tisuća biciklista, koji će sada na raspolaganju imati i novu aplikaciju. Obuhvaća dio Parenzane od Poreča do granice sa Slovenijom na Plovaniji, a osim same staze sadrži i popis Bed & Bike obje kata, servisa za bicikle, punionica za e-bicikle te druge bicikli stima korisne informacije. Dostupna je na engleskom jeziku, može se besplatno preuzeti na Android i OS uređajima, a projekt je Upravnog odjela za turizam Istarske županije i rekre ativnog biciklista i informatičara Tome Krajine.

HTZ provodi drugi dio ovogodišnje promotivne kampanje „Doživi domaće. Istraži ruralnu Hrvatsku!“, koji uključu je nova četiri tematska videa koji će otkriti zanimljivosti ruralnih područja oko Like i Senja, Posavine i Požege, Podunavlja, ali i Konavala. Riječ je o nastavku promotivnih aktivnosti koje se provode u suradnji s Ministarstvom turizma i sporta s ciljem promocije raznolike ponude ruralnih destinacija s fokusom na domaće goste.

Parenzana dobila

PREZENTACIJA HRVATSKE NA SAJMOVIMA

U 2023. godini Hrvatska turistička zajednica nastupa na ukupno 12 sajmova na kojima je moguće suizlaganje, a na dva sajma je zemlja partner, što je dodatna prilika za promociju

Posljednje dvije godine preselile su sajmove na online platforme. Većina najvažnijih turističkih sajmova čiji su termini održavanja bili početkom ove godine otkazani su zbog pandemije, a prvi pravi povratak sajmovanja bit će WTM koji se u Londonu održava od 7. do 9. studenog. Nakon dužeg vremena bit će to prilika za konkretnu analizu sezone, sastanke uživo i realne procjene, ali i pregled trendova koje nam je ovo novo i drukčije vrijeme donijelo.

EUROPSKA TRŽIŠTA KLJUČNA.

Za brojne turističke subjekte upravo su sajmovi i dalje najvažniji oblik promocije, naročito na tradicionalno najvažnijem,

njemačkom tržištu ili za specijalizirane obli ke ponude. No, dok se na suizlaganje u sklopu štanda Hrvatske turističke zajednice odlučuju najvećim dijelom velike turističke kompanije ili destinacije, za one manje turističke subjekte dobra je informacija na kojim se tržištima naša ponuda promovira na nacionalnom nivou, kako bi i oni svoje kampanje i marketinške aktivnosti mogli usmjeriti prema istim tržištima. Upravo je to bio razlog da porazgovaramo s Odjelom sajmova Hrvatske turističke zajednice, koja je popis 12 sajmova na kojima će nastupiti u 2023. godini objavila na svojim stranicama (croatia.hr u rubrici business). Uz navedene sajmove planira se i nastup na sajmovima

SUFINANCIRANJE 50% TROŠKOVA UREĐENJA ŠTANDA

Hrvatska turistička zajednica je proteklih godina suizlagačima snosila 50% troška uređenja štanda na općim sajmovima (opći, nautički, kamping). Troškove definira tehnički izvođač odabran putem javnog natječaja, a troškovi se sufinanciraju dok se osigurana sredstva na potroše. Ukoliko se sredstva potroše prije završetka prijava za suizlaganje, preostali suizlagači plaćaju puni trošak uređenja za svoje suizlagačko mjesto.

na kojima nema mogućnosti suizlaganja te zbog toga nisu navedeni na popisu, a bit će poznati krajem godine kada se usvoji Godišnji program rada. Iako će za hrvatski turizam ključna emitivna tržišta i dalje biti ona europska, dio planiranih promotivnih aktivnosti i sajamskih nastupa obuhvaćat će i pojedina daleka tržišta.

Osim sajmova na kojima HTZ tradicio nalno nastupa, kao što su Vakantiebeurs u nizozemskom Utrechtu, CMT u Stuttgartu, Fitur u Madridu te sajmovi F.re.e u Münchenu, Reise + Camping u Essenu, Hrvatska će se ponuda predstaviti i na saj mu Top Resa u Parizu i ATM (Arabian Travel Market) u Dubaiju.

- Nastup na sajmu Top Resa planiran je za ovu, ali i za sljedeću godinu jer je riječ o saj mu na kojem je Hrvatska turistička zajednica prisutna u kontinuitetu, a tu je i velik interes suizlagača koji i inače predstavljaju jedan od osnovnih preduvjeta organizacije nastupa na sajmu od strane Hrvatske turističke zajedni ce. Isto vrijedi i za sajam ATM u Dubaiju na kojem se Hrvatska uvijek dobro predstavlja što potvrđuje i vrlo izražen interes hrvatske privrede za ovim sajmom - kažu u HTZ-u.

Sljedeće godine Hrvatska je zemlja partner na sajmovima F.re.e. u Münchenu i Ferienmesse u Beču Foto: Adriano Požarić

Foto: HTZ

Kako je u svijetu još uvijek sve pod povećalom i nesigurno, postoji plan nastu pa i na kongresnim sajmovima, no on će se eventualno realizirati sukladno interesu subjekata, budžetima, ali i tržišnim okol nostima. U ovom segmentu u planu je nastup na kongresnim i incentive burzama IMEX Frankfurt (23.-25.5.2023.), IBTM Barcelona početkom prosinca i IMEX Las Vegas u listopadu, gdje se zainteresiranim partnerima nudi mogućnost suizlaganja, a planiran je i nastup na Conventi u Ljubljani gdje Hrvatska turistička zajednica nastupa samostalno, i to početkom veljače sljede će godine.

U 2023. godini Hrvatska će biti zemlja partner na dva važna sajma na njemačkom i austrijskom tržištu. Sajam F.re.e se odr žava u Münchenu od 22. do 26. veljače, a Ferienmesse u Beču, koji se ove godine održava nešto kasnije, od 22. do 26. ožujka. U HTZ-u navode kako ćemo kao zemlja par tner, između ostalog, imati priliku sadržajno

HTZ U 2023. NASTUPA NA 12 SAJMOVA

11.-15.01.

Vakantiebeurs

Utrecht

/ Nizozemska

14.-22.01.

CMT Stuttgart / Njemačka 18.-22.01.

Fitur Madrid / Španjolska 21.-29.01.

BOOT

Düsseldorf / Njemačka

22.-26.02.

F.re.e

München / Njemačka

* Hrvatska zemlja partner 22.-26.02.

Reise+Camping Essen / Njemačka 08.-09.03.

ITB Berlin / Njemačka 16.-23.03.

Ferienmesse

Beč / Austrija

* Hrvatska zemlja partner

definirati i organizirati svečane ceremonije otvaranja sajmova.

- Tu su i dodatni glazbeno-scenski i prezentacijski sadržaji koje ćemo pripre mati u suradnji s regionalnim turističkim

01.-04.05.

ATM Dubai / Ujedinjeni Arapski Emirati 09/2023

IFTM Top Resa Pariz / Francuska 10/2023

TTG Travel Experience 2023 Rimini / Italija 11/2023

WTM London / Velika Britanija

zajednicama koje će na sajmovima sudjelo vati kao suizlagači, a u promotivnom smislu kao zemlja partner sudjelujemo u brojnim ponuđenim aktivnostima na oba sajmakažu HTZ-u.

OBLACI KOJI (NE) DONOSE OLUJU!

Uz OTA Sync cloud hotelsko rješenje automatizirajte svoje dnevne aktivnosti, uvećajte svoje prihode, drastično umanjite troškove poslovanja i obezbjedite vama i vašim gostima nezaboravno iskustvo. www.otasync.me

jesen 2022. Turizam

BERLIN SE VRAĆA

NA SVJETSKE TURISTIČKE KARTE

Turistička zajednica Berlina (Visit Berlin) je u suradnji s Udrugom hotela partnera krajem kolovoza organizirala konferenciju Bestival. Na event je pozvano više od 800 predstavnika MICE i turističke industrije iz cijelog svijeta, te je kroz  dvodnevni program koji je uključivao prezentacije, predavanja, site inspection i networking prezentirana aktualna turistička ponuda Berlina

Očekivalo bi se da velike turističke destinacije kao što je Berlin moraju ulagati manji trud u promociju i marketinške aktivnosti, no nedavno održani Bestival pokazao je kako baš ovakve destina cije uvijek idu korak dalje i trude se više. Da bi tako trebalo raditi posao potvrđuje činje nica da je upravo Berlin, uz Pariz i Barcelonu, grad koji je ostvario najbrži turistički restart i povratak na pretpandemijske brojke, a Bestival bi trebao tome i dodatno pridonijeti za budući period.

Bestival

Pripremila: Barbara Požarić; Foto: visitBerlin/Mike Auerbach

INOVATIVAN NAČIN PROMOCIJE DESTINACIJE

Organizacija Bestivala po mnogočemu je specifična. Projekt je to koji okuplja čitavu berlinsku turističku scenu, kako bi se zajednički predstavili ciljanoj skupini profesionalaca iz svijeta turizma. Kotizacija za konferenciju se ne plaća, već smještaj i dio putnih troškova pokriva organizator. On ujedno i odobrava prijave za sudjelovanje i sufinanciranje, kako bi osigurao da posjetitelji budu kvalitetni, odnosno oni koji će na razne načine doprinijeti promociji Berlina. To su organizatori putovanja, organizatori poslovnih događanja i predstavnici MICE industrije: oko 60% njih iz Njemačke, dok su ostali stigli iz Francuske, Španjolske, Velike Britanije, Švedske, Danske, Sjeverne i Južne Amerike, te je tu bio i velik dio do predstavnika turističkih medija.

Otvorenje konferencije uz glazbenicu Jocelyn B. Smith bilo je u tipičnom multikulturalnom duhu

Jedan od pet segmenata kroz koje je predstavljena turistička ponuda Berlina bila je moda i lifestyle

Paneli su se u velikom dijelu dotaknuli i organizacije događanja na principu održivosti

UDRUGA HOTELA PARTNERA VISITBERLIN

Pri turističkoj zajednici Berlina već nekoliko godina djeluje Udruženje hotelijera, organizirano s ciljem da zastupa i štiti interese hotelijera kada se radi o marketingu i promociji berlinske turističke ponude. Kako je na otvorenju Bestivala naglasio aktualni predsjednik ove udruge Stefan Athmann, cilj im je usko surađivati s turističkom zajednicom na promociji ponude, pri čemu svaki hotel mora biti proaktivan unutar udruženja, na zajedničku korist svih involviranih. Hotelijeri su angažirani na četiri područja: u prvom redu su to seminari, kongresi i organizacija događanja, zatim ciljane skupine turista (promocija specifične ponude Berlina), turizam za mlade, te tzv. Berlin Premium odnosno ponuda luksuznih sadržaja za zahtjevne goste.

Bestival je organiziran krajem kolovo za, od profesionalaca za profesionalce. Cjelokupna berlinska turistička scena je pod vodstvom Turističke zajednice i proaktivne i angažirane Udruge hotelijera partnera koja pri djeluje pri Turističkoj zajednici, uživo pokazala što Berlin u ovome trenutku može ponuditi: od hotela, događanja i kongresnih kapaciteta do znamenitosti, kulture i zabave. Kao gosti pozvani su predstavnici turistič kog sektora iz cijelog svijeta, a program je podijeljen na pet glavnih tema koje su orga nizatori identificirali kao najbolju turističku sliku Berlina sada. Kroz temu "Urban jungle" predstavljeni su urban gardening i veganski restorani. "Glamour and Lifestyle" je poka zao modu i fine dining, "Wild Berlin" subkul turu i party scenu, "Art and Music" je u fokus stavio street art, galerije, muzeje i koncerte, dok je kroz program "Berlin Innovative" stav ljen naglasak na znanost i start-up scenu.

BERLIN ZA SVAKOGA. Na svaku od ovih tema prvog su dana održane prezentaci je, live nastupi izvođača i panel rasprave, dok je drugog dana sve podignuto na praktičnu razinu. Više od stotinu partnera uključenih u Bestival ponudilo je na desetke organiziranih

tematskih tura i obilazaka. Tijekom cijelog dana sudionici Bestivala, ovisno o segmentu turizma kojim se bave, mogli su tako uživo pogledati ponudu koja ih najviše zanima. Vođene ture gradom su konkretnije pred stavile pet tema o kojima se govorilo prvog dana, svoja su vrata otvorili najpoznatiji berlinski hoteli poput JW Marriotta, Ritz Carltona, Crowne Plaze, hotela Berlin i dru gih. Organizirano je stručno vođenje kroz brojne muzeje, predstavljena je kongresna ponuda i sadržaji uz nezaobilazne gastro degustacije, a posebno je zanimljiv bio posjet restoranu Golvet (jedna Michelinova zvjezdica) u kojem se moglo vidjeti kako takav restoran i njegov glavni chef Jonas Zorner funkcioniraju kroz pripremu za večeru.

Bestival je pokazao i još jedan važan detalj: smjer i način na koji se organiziraju moderni eventi, a to je ekološka održivost. Na svim mjestima gdje se event održavao korišteno je dnevno svjetlo ili štedljivo osvjet ljenje, dok su catering i ponuda hrane bili isključivo vegetarijanski ili veganski, s eko loški uzgojenim namirnicama. To je dio šire priče ekološki održivog turizma koji bi u slje dećim godinama u Berlinu trebao zaživjeti, za što je Bestival poslužio kao odličan uvod.

Vrijednost BESTIVALA je snaga kojom je UJEDINIO TURISTIČKE SUBJEKTE u promociji prema agentima, medijima i organizatorima događanja iz cijelog svijeta

Bestival je na novi način predstavio i onu klasičnu ponudu

Foto: Wolfgang Scholvien

PRVI DOJAM JE NAJVAŽNIJI

Travnjak je prvi kontakt gosta s vašom smještajnom jedinicom. Često zanemaren radi nedostatka vremena, nedostatka opreme ili nedostatka stručnosti. Prepustite održavanje travnjaka najnaprednijoj robotskoj kosilici na svijetu, koja radi 24/7 i nikad se ne umara. Husqvarna Automower sada je dostupan i uz EPOS tehnologiju navođenja bez granične žice.

Drezga d.o.o. Obrtnička 2 - Rakitje, 10437 Bestovje | tel. 01/3335-302 | info@drezga.hr

Husqvarna Automower 550 EPOS

Inovativna turistička ponuda

Plutajuće saune u Oslu

Sauna više nije samo dio wellnessa. Nove saune izlaze iz očekivanih prostora, dizajniraju ih poznati arhitekti i one postaju ne samo atraktivan sadržaj, već u nekim slučajevima samostalna turistička ponuda, kao što su to plutajuće saune u Oslu

Pripremila: Barbara Požarić

Dio sauna je na fiksnim a dio na pokretnim pontonima koji koriste solarne panele, te se uz saunanje može uživati i u panoramskoj vožnji po fjordu Osla

Plutajuće saune se nalaze na nekoliko atraktivnih lokacija, između ostalog i ispred zgrade Nacionalne opere. Ponuda su koja je zaživjela među samim stanovnicima Osla i turistima koji saune redovito ocjenjuju najvišim ocjenama i preporučuju na online platformama

Kada je Šveđanin Martin Lundberg uplovio u fjord ispred Osla početkom 2002. godine bio je danima na moru i očekivao je da će u norveškom glavnom gradu bez problema naći javnu saunu u kojoj bi se opustio. No, to nije bio slučaj jer Norveška nije bila sklona saunanju na javnim prostorima. Poduzetni Lundberg vidio je priliku i uz pomoć prijatelja sagradio prvu plutajuću saunu s peći na drva, smještenu na malom pontonu. Inovativno ju je smjestio u gradsku luku, no gradske su se vlasti tome brzo usprotivile. Srećom, lokalne udruge koje se bave očuvanjem baštine vidjele su da sauna može biti jedan od sadržaja s

kojima bi tzv. waterfront prestao biti samo industrijski, već bi postao i turistički dio gra da. Nakon niza godina borbe s birokracijom, plutajuće saune su od 2020. godine postale jedan od najvažnijih elemenata turističke ponude Osla, jednako važan turistima i domaćim stanovnicima. Plutajuće saune su danas sadržaj koji se preporučuje kao jedna od onih stvari koja se u Oslu neizostavno mora probati i redovito je gosti ocjenjuju visokim ocjenama na svim turističkim plat formama. Osim četiri saune kojima upravlja Oslo Fjord Sauna, javna neprofitna organi zacija, tu su i tri privatne tvrtke koje nude saunanje na ovaj način, većina u trajanju od

tri sata a neke od njih i uz istovremenu pano ramsku vožnju fjordom. Koncept je jedno stavan: saune primaju 10 do 12 osoba, imaju peć na drva i nalaze se na podlozi odnosno brodiću koji je pokretan solarnim panelima, pa je to priča koja je i ekološki održiva. Saunanje na otvorenom je u ponudi tijekom cijele godine.

CIJENA JEDNODNEVNE KARTE PO OSOBI 17 eura

CIJENA NAJMA SAUNE ZA 10 OSOBA S PANORAMSKOM VOŽNJOM 225 eura

Foto: VISITOSLO/Didrick Stenersen

NOVA

broj soba broj ležajeva jednokrevetna soba dvokrevetna soba trokrevetna soba

četverokrevetna soba apartman restoran kapacitet unutra kapacitet terase

unutarnji bazen vanjski bazen dječji bazen sauna parna kupelj

hidromasažni bazen fitness

kongresna dvorana broj osoba punionica električnih vozila

FALKENSTEINER FAMILY HOTEL DIADORA I HOTEL AMBASADOR I GRAND HOTEL VIEW

I BEACH BAY HVAR HOTEL I VALAMAR AMICOR GREEN RESORT I HOTEL SUPETAR I VILLA MORGAN I APARTHOTEL MARE SANO RESORT

Foto: Valamar Riviera

Foto:

JLH

Foto: Sunčani Hvar

Valamar Amicor Green Resort na otoku Hvaru je realiziran prema održivim ekološkim standardima, a smještajni kapaciteti obuhvaćaju vile i suiteve

Nakon kompletne obnove gostima je na raspolaganju više od 1250 kvadrata prostora zabave za djecu, wellness Aquapure SPA, sportski sadržaji, a projekt potpisuje Studio Attelior

FALKENSTEINER FAMILY HOTEL DIADORA

PETRČANE, ZADAR

Nakon sveobuhvatnog makeovera kojeg potpisuje arhitektonski studio Attelior, Falkensteiner Family Hotel Diadora je dobio petu zvjezdicu. Ovo je prva ovako velika obnova nakon otvaranja hotela 2009. godine, najvažnija i zbog činjenice da se radilo na podizanju kvalitete i razvoju ukupnog proizvoda hotela, koji je sada do najsitnijih detalja prilagođen ugodnom boravku obitelji. U projektu je kompletno renovirano 230 soba i apartmana, svi javni

prostori, a kako navode iz Studia Attelior, posebna je pažnja posvećena detaljima, pa su tako i sobe ispunjene sadržajima za djecu, poput primjerice zidova za penja nje i visećih mreža. Nova dječja igraonica Falkyland namijenjena je djeci različitih uzrasta, a sadržaji za djecu uključuju još i multimedijalnu edukativno-zabavnu prostoriju, kino dvoranu, kutak za čitanje i zonu kreativnih zanata te edutainment programe. Kako navode u Falkensteineru,

u ponudi su zaista pokušali ponuditi sve segmente koji bi jednoj obitelji mogli biti korisni, pa su tu i jaslice za najmanje, kuhinja Biberonia u kojoj se tijekom 24 sata mogu naći svježe namirnice za pripremu hrane za bebe, na raspolaganju su i kolica za najam i paket baby opreme, od kahlice do grijača za boce, a tu su i perilica i sušilica rublja. Posebna je pažnja posvećena i sadržajima za odrasle - od wellness, outdoor i sport skih sadržaja pa do gastronomije.

Vlasnik Punta Skala d.o.o.

Sadržaji hotela prilagođeni su boravku obitelji do najsitnijih detalja, a ponuda za djecu obuhvaća sve dobne skupine: od beba do tinejdžera

OPREMALI

Primat RD Suncobrani Resol Husqvarna baterijski strojevi Abraxas outdoor oprema i gumene obloge za dječja igrališta

HOTEL AMBASADOR

SPLIT

Postoje hoteli koji obilježe desetljeća u životu stanovnika nekog grada, a za broj ne Splićane bio je to hotel Ambasador. Smješten na zapadnoj obali, hotel je originalno izgrađen 1937. godine po pro jektu Josipa Kodla te je između dva rata reflektirao iskorak Splita prema novom turizmu kojemu je grad tada težio. Nakon Drugog svjetskog rata hotel više nije bio u funkciji turizma već je postao Dom JNA u kojem je bilo smješteno i kino, te je kao i brojni slični objekti na kraju napu šten i prepušten zubu vremena. Godine 2016. kupuje ga je njemački poduzetnik Klaus Birkenstock, a nakon odobrenja Konzervatorskog ureda hotel je 2017.

godine srušen, te je prema projektu arhi tekata Nore Roje, Nene Kezića i Emila Šverka izgrađen novi, moderan hotel. Novi Ambasador će tako kvalitativno i kvantitativno nadopuniti splitsku smještajnu ponudu sa 101 sobom visoke kategorije. Interijer potpisuje Pero Vuković iz studija Arhiv koji je u uređenju koristio lokalne detalje, pa su tako na zidovima povijesni ili novi prizori rad fotografa Feđe Klarića, recepcijski pult je ručni rad slavonskih maj stora stolara, a izrađen je od crnog hrasta tzv. Abonosa izronjenog iz rijeke Save. Tu je i posveta arhitektonskoj povijesti Hrvatske u vidu stolica koje je oblikovao arhitekt Bernardo Bernardi. U segmentu

hrane i pića, hotel raspolaže s restoranom Méditeranée koji će pod vodstvom chefa Ivana Katića biti baziran na mediteranskoj kuhinji, kako navode u hotelu ne samo lokalnoj, već od Libanona do Gibraltara. Tu je i bar Split te rooftop bar koji je osmi šljen kao ekskluzivan prostor za privatna događanja. Hotel raspolaže i otvorenim bazenom s pogledom na grad i luku te mul tifunkcionalnom konferencijskom dvoranom za 80 osoba. Na 500 kvadratnih metara osmišljen je Hacelia Wellness & Spa za koji je koncept radila tvrtka Vita Vitalis, a velika je prednost i garažni prostor, što je rijetkost za hotel u centru grada. Hotel će biti otvo ren cijele godine.

Krovna etaža iskorištena je za rooftop bazen s pool barom i sunčalištem

Prostor hotela Ambasador predstavlja nekadašnji Split, njegovu povijest i tradiciju kroz detalje, no u modernom prostoru po mjeri današnjeg gosta

Foto:

Ivanišević

GRAND HOTEL VIEW

POSTIRA, BRAČ

Vlasnik Jadran d.d.

****

Jedan od najvećih hotela ne samo na Braču već i na jugu Dalmacije u rekordnom je roku završen u Postiri, a prva soft opening sezo na je trebala zapravo pokazati daljnji smjer razvoja ponude. Hotel se nalazi direktno na moru, a investitor, tvrtka Adria Coast Turizam je upravljanje hotelom prepustila crikveničkoj tvrtki Jadran, koja je početkom rujna posta la i službeni vlasnik hotela. Projekt Grand Hotela View potpisuju arhitekti Ivana Uroda, Hrvoje Marinović i Daniel Vugrinović, dok su za interijer bili zaduženi Studio OCD arhi tekti. Ideja je bila da hotel oblikom zgrade i "izlomljenom" formom fasade podsjeća na kamenolom, dok je u unutrašnjosti kori šten obrnut, suptilan pristup, nježne boje i materijali. Smještajni kapaciteti iznose 230 soba odnosno 900 ležajeva, a u ponudi je naglasak stavljen i na suvremeno opremljeni wellness i spa centar te kongresne kapacitete kojima će se pokušati produžiti sezona. Ove će godine hotel biti otvoren do listopada.

U ponudi hotela naglasak je stavljen i na wellness sadržaje, koji osim otvorenog i zatvorenog bazena uključuju ice, dry i system saune, relax zonu i prostorije za tretmane

OPREMALI

Spa2O opremanje wellnessa Nilo beauty opremom TECE pisaoari i kanalice Apfel sitni inventar, pet friendly asortiman Škerjanc stolice, stolovi i ležaljke Majur Hotelski Servis oprema za bebe Unox & Gastro Tim konvektomati za slastičarnicu

BEACH BAY HVAR HOTEL

HVAR

****

Vlasnik Sunčani Hvar d.d. Visina investicije 22 mil. kn Investicija po sobi 1,05 mil. kn

Sunčani Hvar Hoteli su nekadašnji aneks hotela Dalmacija velikom obnovom vrijed nom 22 milijuna kuna pretvorili u prvi održivi hotel na otoku. Za projekt je bio zadužen Studio Tissa koji potpisuje brojne projekte obnove hotela posljednjih godina, na čelu s arhitekticom Lorenom Stunić. Hotel ima 21 smještajnu jedinicu, kategorija je podi gnuta na četiri zvjezdice, a ono što je važno spomenuti kada govorimo o ekologiji i odr živom turizmu jesu solarni kolektori i oprema koja povećava energetsku učinkovitost

zgrade, korištenje prirodnih materijala u ure đenju, dok je u ponudi to suradnja s lokalnim dobavljačima i pružanje autentičnog iskustva te razvoj u smjeru zelenih, održivih hotela. Ovo je prvi puta u četrdeset godina da je hotel prošao temeljitu obnovu, a novim se pozicioniranjem otvara prema modernim gostima kojima je održivo poslovanje jedan od primarnih faktora kada se radi o odabi ru hotela i destinacije za godišnji odmor.

OPREMALI

Hespo Luxury plus madraci Majur Hotelski Servis sušila za kosu, vješalice

Beach Bay Hvar Hotel je nekadašnji aneks hotela Dalmacija, kojemu je temeljitom obnovom podignuta kategorija i ponuda usmjerena na moderne goste iz cijelog svijeta

Projekt obnove potpisuje Studio Tissa iz Poreča. U interijeru su korištene tople zemljane boje i prirodni materijali kojima se dodatno naglašava da je hotel u konceptu okrenut održivom poslovanju

NOSITELJI CERTIFIKATA ODRŽIVOSTI

Hoteli Sunčani Hvar prva su grupacija u Hrvatskoj koja se pridružila UNESCO-vu Sustainable Travel Pledge programu kojemu

cilj promoviranje

turizma i očuvanja baštine na globalnoj razini.

Sunčanog Hvara nositelji su Sustainable Travel Pledge certifikata, što znači da daju potporu lokalnoj zajednici i dobavljačima, usmjereni su na uštedu energije i korištenje obnovljivih izvora, odvajanje

otpada te minimalno korištenje plastične ambalaže.

Foto:

Sunčani Hvar

VALAMAR AMICOR GREEN RESORT

GRAD, HVAR

Vlasnik Helios Faros

Moderni gosti sve više brinu o tome jesu li objekti u kojima borave ekološki održivi, pa je prateći tržišne trendove i Valamar Riviera jednu od svojih ovogodišnjih investicija rea lizirala prema takvim načelima.

U vilama je ugrađena smart home tehno logija koja omogućuje mjerenje potrošnje vode, energije i otiska ugljičnog dioksida. Sva vozila u resortu su električna, a rasvjeta štedljiva, pa tako ni jedan potrošeni kilovat ne šteti okolišu.

Osim što je za izgradnju vila korišteno drvo kao jedan od najodrživijih građevinskih materijala, zidovi su obojeni bojama koje ne sadrže štetne čestice kako bi se postigla maksimalna kvaliteta zraka unutar smještaja.

Kada govorimo o hrani, ponuda se bazira na svježim namirnicama, od kojih je 77 posto hrvatskog podrijetla. Vrhunsko masli novo ulje dolazi iz lokalnih uljara, vina iz hvarskih vinarija, a začini koji se koriste pri kuhanju te pripremi koktela i aromatizirane vode su iz Amicorova vrta.

Kapacitet resorta je 56 smještajnih jedinica, a tu jen i Oliva a la carte restoran te bogati sadržaji za djecu svih uzrasta.

Valamar Amicor Green Resort u Starom Gradu na otoku Hvaru realiziran je kao nastavak značajnih investicija koje su pokre nuli Valamar i PBZ Croatia osiguranje nakon što su putem stečajnog postupka zajednički akvizirali Helios Faros.

Valamarov novi objekt na Hvaru predstavlja čitav niz zanimljivih i održivih rješenja ekološke gradnje i poslovanja s minimalnim utjecajem na okoliš

OPREMALI

Hespo box krevet Valamar, madrac Comfort SF2 h25

Apfel stolice Istra Tech moduli za gastro i blagajničku kasu, MISH GAS i MISH POS

Majur Hotelski Servis hotelska oprema i potrošni materijal

I u ponudi za djecu naglasak je na zelenom, pa su za najmanje goste na raspolaganju Maro Eko radionice

MODULARNA GRADNJA

Valamar Amicor Green Resort prvi je i jedini turistički projekt koji koristi prefabricirane objekte i modularnu gradnju. Nadogradivost, prenosivost, jednostavnost korištenja i proširivost značajke su ovog koncepta koji omogućuje ne samo uštedu energije, već i najvišu razinu energetske učinkovitosti. Proces montiranja je brži te omogućava jednostavnu demontažu dijelova objekta koji se mogu ponovo upotrijebiti.

Foto: Valamar Riviera

APARTHOTEL MARE SANO RESORT

/ 12

Ostalo

* cijena apartmana za dvije osobe: 280 EUR

OPREMALI

Hespo & Perfecta Dreams Luxury Plus madraci, Porto kreveti

APARTHOTEL MARE SANO RESORT

OPATIJA

Vlasnik Mare Sano Immobilen d.o.o. Visina investicije 35 mil kn Investicija po sobi 1,2 mil kn

Ove sezone je u Opatiji započeo s radom prvi aparthotel s pet zvjezdica, smješten u zaljevu Preluk u obnovljenoj povijesnoj zgradi koja je pod talijanskom vlašću služila kao financijska uprava. Finalizacija projekta trajala je tri godine, nakon što je zgradu na kojoj je od ranije bila započeta obnova kupio poduzetnik Davor Bobinac. Kompletan projekt radio je riječki arhitekt Gordan Resan iz Rijeke, a prema riječima Davora Bobinca, ideja je bila ponuditi drukčiju vrstu luksuza, zatvorenog tipa,

gdje se misli na sve ono što ovaj samodo statan objekt zapravo krije. Tu je ukupno 12 apartmana od kojih su oni za dvije osobe veličine od 60 do 70 kvadrata, dok su oni za četiri osobe površine od 110 do 150 kvadrata. Kako zbog same koncepcije zgrade nemaju balkon, apartmani imaju vlastiti vrt te prostrane kupaonice površine

i do 25 kvadrata. Kuhinje su opremlje ne najmodernijom opremom, a tu je i vanjski bazen s pogledom na Opatiju. U prvoj sezoni gosti su stigli iz gotovo cijele Europe: Portugala, Rumunjske, Češke, Rusije, Njemačke i Italije. Upravljanje objektom vodi riječka tvrtka Molo Longo, a Mare Sano je bio otvoren do kraja rujna.

Mare Sano ima prostrane apartmane od 50 pa do 150 kvadrata, a iza same glavne zgrade nalaze se terasasti vrtovi i vanjski bazen s pogledom na Kvarner, Opatiju i Rijeku

HOTEL SUPETAR

CAVTAT

Vlasnik Jadranski luksuzni hoteli Visina investicije 32 mil. kn Investicija po sobi 2 mil. kuna

Jadranski luksuzni hoteli u glavni dio sezone su ušli uz novoobnovljeni hotel Supetar, boutique hotel kojime je ova grupacija odgovorila na tržišne trendove potražnje za manjim objektima premium kvalitete. Ulaganje po sobi iznosi čak dva milijuna kuna, što je i jedna od najvećih ovogodišnjih investicija po smještajnoj jedinici u hrvatskom turizmu, a projekt uređenja potpisuje Studio Lacroma u suradnji s dubrovačkom umjetnicom Katarinom Alamat Kusijanović. Hotel Supetar raspolaže sa 16 individualno dizaj niranih soba, a u interijeru je kroz brojne vintage i art deco detalje naglašen povi jesni duh. U projektu je naglasak stavljen i na otvorene prostore i okoliš s bujnom mediteranskom vegetacijom, te je u takvo okruženje smješten infinity bazen, što je i novost u ponudi hotela. Kako navode u Jadranskim luksuznim hotelima, u hotel skom restoranu je naglasak na domaćim i sezonskim namirnicama, dok će Wine bar nuditi domaća i internacionalna vina uz naglasak na dubrovačku malvasiju, lokalnu autohtonu sortu, a od dodatne ponude tu je 24-satna concierge usluga.

OPREMALI

Hespo Luxury madraci, Mediteran kreveti TECE kanalice + TECEone WC s funkcijom bidea Apfel sitni inventar Istra Tech modul za upravljanje hranom i pićem, MISH GAS

Hotel Supetar se nalazi u nekadašnjoj rezidencijalnoj vili izgrađenoj 1920-ih godina, a do obnove je poslovao kao hotel s tri zvjezdice

VILLA MORGAN

BRTONIGLA, ISTRA

Novi turistički kapacitet u istarskoj Brtonigli otvoren je ovoga ljeta, a riječ je o investiciji obitelji Morgan, inače vlasnika jednoga od najpoznatijih restorana u ovom dijelu Istre. Oni su gastronomsku ponudu odlučili zaokru žiti ponudom smještajnih kapaciteta u novoj vili smještenoj u neposrednoj blizini restorana. Kako navodi Ana Morgan, cilj je bio ponuditi jedinstven proizvod, omogućiti gostima koji dolaze u restoran da ovdje provedu cijeli vikend ili više dana, te dodatno valorizirati prednosti lokacije s prekrasnim pogledom i sve ono što ovaj dio Istre nudi.

Villa Morgan raspolaže s pet dvokrevetnih soba površine 25 kvadrata i jednim apartma nom od 80 kvadrata za četiri osobe, s dvije sobe i dvije kupaonice, dnevnim boravkom, kuhinjom i terasom. Bogat doručak je uklju čen u cijenu, uz vilu se nalazi i infinity bazen s pogledom na ovaj dio Istre, a domaćini uz bazen poslužuju i piće.

Projekt Ville Morgan je izradio Indigo arhi tektonski studio iz Pule, dizajn interijera potpisuje Kristina Robar iz tvrtke Creative Tourism Industry, a vila će, kao i restoran, biti otvorena cijele godine.

OPREMALI

Perfecta Dreams Madraci, kreveti, uzglavlja

Obitelj Morgan je investicijom u smještajne kapacitete na najbolji način zaokružila priču Konobe Morgan te se još kvalitetnije pozicionirala prema cjelogodišnjem turizmu

Vlasnici obitelj Morgan

Foto: Villa Morgan

Villa Harmony, Split

Ivan Ivanišević

VRHUNSKA WELLNESS OAZA TIJEKOM CIJELE GODINE

Intervju s povodom - MARKO MIŠULIĆ

TEHNOLOGIJA

U SLUŽBI TURIZMA

Kako tehnologija može raditi za vas na način da olakša svakodnevne zadatke, pruži gostu bolje iskustvo i osigura visoku razinu automatizacije koja se danas očekuje?

Razgovarala: Iva Sveško

Uposljednje dvije godine često smo čuli kako će se u turizmu od poslje dica pandemije najbrže oporaviti oni koji budu koristili tehnologije, išli ukorak s vremenom, no i da je tehnologija na puno načina budućnost. Kada se čovjek bavi teh nologijom to je možda lako reći i još lakše primijeniti, no kada je riječ o turizmu, uvijek se vraćamo na ljudski faktor: turizam zapravo i jesu ljudi, usluga, osobnost i sve ono što će turistički djelatnik osobno učiniti da gostu uljepša odmor i putovanje.

Na kraju turističke sezone koja je akcen tirala sve ono što turizmu nedostaje i gdje bi pomoć tehnologije dobro došla, porazgovarali smo s Markom Mišulićem, direktorom zadar ske tvrtke Rentlio. Rentlio već nekoliko godina kroz istoimeni channel manager i booking plat formu olakšava život hotelijerima, vlasnicima hostela, apartmana i kuća za odmor stavljajući tehnologiju u službu turizma, pa je Marko i prava osoba da pojasni sve prednosti tehnolo gije i kako je koristiti u turizmu na zadovoljstvo vlasnika objekta, ali i gosta.

■ Puno ljudi koji se iskreno bave turizmom, naročito starije generacije, ponekad zaziru

od tehnologije. Navikli smo raditi pod motom da je čovjek u turizmu najvažniji pa je uvijek prisutan taj strah da će tehnologija zamijeniti čovjeka. Hoće li se to dogoditi? - Mislim da je upravo korištenje tehnologije ono što će omogućiti stavljanje čovjeka odnosno gosta u fokus pružanja adekvatnog iskustva turističke usluge. Osim toga, tipičan gost se jako promijenio u posljednjih dese tak godina, stoga strah kako će tehnologija zamijeniti čovjeka nije opravdan. Ta promje na u ponašanju i očekivanjima gostiju svakim je danom sve brža i očitija. Tehnologija neće zamijeniti čovjeka; ona će zamijeniti sve one ponavljajuće, mukotrpne, a često i kom pleksne zadatke koji su "odvajali" čovjeka od čovjeka te omogućiti da se fokus vrati na ono na čemu i treba biti - pružanju neza boravnog iskustva.

■ Na koje načine tehnologija olakšava posao turističkim djelatnicima?

Znamo svi koji su problemi hotelijerstva – pro blemi s radnom snagom, problemi s kvalitet nim osobljem. Tehnologija je ta koja to može nadomjestiti, vratiti pažnju nazad na gosta, a ne na manualno upravljanje procesima, što je

MARKO MIŠULIĆ u posljednjih sedam godina surađuje s preko tisuću objekata u Hrvatskoj i inozemstvu te kroz inovativna rješenja mijenja percepciju tehnologije u turizmu

danas vrlo često situacija. To konkretno znači da ako imate kvalitetan channel manager i rezervacijski sustav, bilo da se radi o objektu s 10 ili 250 soba, uz tehnologiju ćete smanjiti mogućnost overbookinga, nećete morati ručno pratiti rezervacije, jer ćete si osloboditi vrijeme da se posvetite gostu. Ako vaš hotel ne prepoznaje gosta koji dolazi zadnjih deset godina jer imate novog recepcionera, ako nepotrebno trošite vrije me na check inu dok sve upišete, dodijelite sobu, ako gostu ne možete ponuditi upgra de usluge poput doručka, izleta, transfera – tu čovjek kao takav ne može puno pomoći, ali tehnologija može, jer sve te dodatne usluge možete primjerice ponuditi kroz danas dostupne aplikacije.

■ U kojem smjeru će se razvijati alati koji se koriste u turizmu?

- Tehnološki alati koji se koriste u turizmu fokusirat će se da odgovore na globalni problem nedostatka radne snage. Osim toga, moderni gost očekuje na svom

USKORO LAUNCH SUSTAVA RENTLIO PRO

Vremena i potrebe u turizmu se brzo mijenjaju, zbog čega Rentlio konstatno radi na razvoju svog sustava za bržu i jed nostavniju prilagodbu gostima današnji ce. Tako će početkom studenog u Zadru

putovanju i besprijekorno digitalno isku stvo, jer tehnologija je duboko integrirana u njegov svakodnevni život. Tehnologija na koju je gost navikao kod kuće mora ga pratiti na putovanjima i oni tehnološki alati koji turističkim djelatnicima ne omogućava ju pružanje jednakog ili boljeg tehnološkog iskustva neće opstati.

■ Kako ste kroz Rentlio proizvode otiš li korak dalje u prilagođavanju zahtjevima modernog poslovanja?

- Rentlio vidimo kao centralnu tehnologiju modernih turističkih djelatnika koji svojim gostima žele pružiti najvišu razinu usluge

predstaviti i Rentlio Pro, novu verziju sustava namijenjenog hotelima koji omo gućava upravljanje hotelskim operacijama i prodajom istovremeno prilagođavajući se specifičnostima objekta.

uzimajući u obzir sve ovo što sam prethod no naveo. S našim centralnim rezervacij skim sustavom, channel managerom, boo king engineom i mobilnom aplikacijom koji su razvijeni na najmodernijim tehnologijama našim korisnicima omogućavamo stavljanje gosta u fokus, automatizaciju repetitivnih zadataka, brz i siguran protok informacija, napredne prodajne alate. Vizijom otvorenog operativnog sustava koji omogućava turistič kim djelatnicima slaganje i prilagođavanje tehnoloških potreba njihovom specifičnom profilu radimo iskorak na regionalnom tržištu i stavljamo se u sam vrh sličnih rješenja na globalnom tržištu.

Restoranski TRENDOVI 2023.

Već početkom listopada krenule su jasne naznake trendova u restoranskom i ugostiteljskom poslovanju, koje daju smjer raz mišljanja ne samo ugostiteljima koji će pripremati sezonu, već i ostalima okrenutima cjelogodiš njem poslovanju. Jednostavnost je, čini se, postala esencijalna u svim segmentima života, pa tako ni gosti više ne žele čitati beskrajne menije. Savjet stručnjaka je: neka meniji budu jednostavni i jasni. Nema potrebe

pokušavati udovoljiti svima, bolji je pristup manji broj jela s odlič nom i brzom izvedbom. Drugi važan trend bit će naglasak na zdravlje, pa je konkurentska prednost ukoliko već imate ili možete nabaviti organski uzgo jene namirnice. Jedan od poda taka koji je nedavno prezentirao Future Market Insight navodi kako će do 2030. godine konti nuirano rasti potražnja za vege burgerima, a tu je i smanjivanje količine proizvedenog otpada i upotrebe jednokratne plastike. Za kraj marketing: pojačajte onli ne vidljivost, gradite si reputaciju, neka meniji budu vidljivi i na društvenim mrežama i računajte da će upravo ovdje gosti sve više rezervirati i ocjenjivati.

Bakrene i inox

POSUDE ZA POSLUŽIVANJE

PRIRODNO, BRZO I UČINKOVITO

OTAPANJE MASNOĆE u profesionalnim kuhinjama

Bionik je predstavio lipoPhil, biološko sredstvo za održavanje odvoda i separatora masti u profesio nalnim kuhinjama. LipoPhil sprječava začepljenja, pojavu glodavaca, nametnika i neugodnih mirisa koji se zbog nakupljanja masnoće mogu širiti po kuhinji, ali i ostatku objekta. S obzirom da funkcionira na principu mikroorganizama koji se potom prirod no nastanjuju na površini, redovitim korištenjem lipoPhil trajno sprječava ponovno nastajanje masnih naslaga i neugodnih mirisa, čime povećava razmak između intervala čišćenja i poboljšava rad samog separatora. Posve je netoksično i ekološki prihvat ljivo rješenje, dolazi u pakiranju od 5 i 20 litara, a odsad je dostupan i na hrvatskom tržištu putem tvrtke Bionik SE. mario.ulamec@bionik-se.com

Ukoliko volite kreativne opcije za serviranje jela u restoranu, Paderno je predstavio novu seriju 15600 koja se sastoji od bakrenih i inox posuda koje se mogu koristiti za kuhanje individualnih porcija i njihovo posluživanje. Ova serija origi nalnog, ali istovremeno tradicionalnog izgleda, sastoji se od 10 različitih komada posuda s poklopcima. Unutarnji sloj posuda izrađen je od nehrđajućeg čelika, srednji od aluminija (koji je lagan, ali dobar vodič topline), a vanjski dio od poliranog bakra čime su posude i dobile svoj tradicionalni izgled. Brend Paderno svoje početke bilježi 1925. u Milanu kao proizvođač stolnog posuđa za kućanstvo, da bi se nakon toga specijalizirali za profesionalne kuhinjske alate. Danas su jedan od najznačajnijih europ skih proizvođača za ovaj segment, u čijoj se ponudi može pronaći posuđe i oprema za pri premu hrane, noževi, catering oprema i rješe nja za posluživanje u profesionalnim uvjetima. Nova serija 15600 od listopada je dostupna u ponudi tvrtke ZIP Trgovina iz Svete Nedelje. zip-trgovina.hr

Prvi dojam je najvažniji

Švedska kvaliteta

NOVI PODOVI - čas posla!

Ako ste u potrazi za brzim, a kvali tetnim rješenjem za "make-over" podova u vašem ugostiteljskom objektu, na terasi, u garaži ili pokraj bazena, praktično rje šenje dolazi iz švedske tvrtke Bergo. Njihove multifunkcionalne pločice brzo se postavljaju laganim "tapkanjem" gumenog čekića po površini i pritom ne zahtijevaju nikakvu pripremu podloge, posebne tehničke zahtjeve niti alate (postavljaju se bez upo trebe ljepila, vijaka i čavala). Riječ je o sve popularnijem obliku podnih obloga zbog

jednostavnosti i lakoće održa vanja. S obzirom da su napravljene od UV stabilnog poli propilena, dugoročno su rješenje, ne bli jede pod utjecajem sunca i mogu izdržati velika težinska opterećenja. Dostupne

su u raznim bojama i dezenima koji se mogu složiti u različite uzorke. Garancija na proizvod je 10 do 15 godina. Bergo je poznat kao lider u podnim oblogama i prvi proizvođač ovih multifunkcionalnih pločica koje danas ujedno predstavljaju i njihov najtraženiji proizvod. Distributer za Hrvatsku je tvrtka Tridemar. podovi.hr

Tko god je probao najrazličitije inačice jela s palentom razumjet će zašto su ovo nekad skromno jelo danas prepoznali najpriznatiji svjetski chefovi, koji svoju verziju palente nude i u fine dining restoranima. Palenta je tradicija, hrana za dušu, no s druge strane i jelo s kojim se može biti kreativan. U našoj je gastronomiji prisutna stoljećima, pa je danas prilika da je puno češće uvrstimo na menije restorana i konoba u tradicionalnim jelima, ali i njihovim modernim varijantama

Jelo s tisuću lica ENTA

Pripremila: Barbara Požarić

Kukuruz je podrijetlom s područja Guatemale i južnog Meksika, gdje su ga stanovnici redovito koristili u prehrani

Kada kao gost uđete u restoran, ponekad ste raspoloženi za jelo koje nije samo hrana, nego je jelo koje će zagrijati dušu, podsjetiti na neke lijepe dane i trenutke, obitelj i prijatelje. Kako bi se moderno reklo: comfort food.

Po pitanju comfort fooda, prije nekoliko godina skijali smo u Italiji. Ne treba posebno naglašavati da je Italija raj za gurmane, a taj nas je put posebno oduševila. U ugodnoj bajti u pauzi skijanja naručili smo zapečenu palentu. Stigla je u glinenoj posudi, zape čena s parmezanom i pancetom, hrskava, topla, noseći sa sobom sve gušte tradici onalne kuhinje ovog kraja i duha njegovih stanovnika. Ugodno nas je to iznenadilo. Podsjetilo nas je na neka druga vremena,

kada je palenta bila češće prisutna i u hrvat skim restoranima: kao prilog uz škampe na buzaru, uz gulaš, istarski ombolo ili u nekoj drugoj, jednako dobroj varijanti jela i ponude tradicionalnih restorana, konoba i gostionica. Danas se teško oteti dojmu kako u specifičnoj ponudi tradicionalne kuhinje upravo u ovakvim objektima postoji mala praznina, koju bi palenta na najbolji način mogla i trebala ispuniti.

Palenta je jedno od onih jela koja su u hrvatskoj gastronomiji prisutna stoljećima. Stigla nam je od Talijana, a iz Istre i Kvarnera se raširila prema Dalmaciji gdje su je nazvali puja ili pura, pa do Zagorja gdje je palenta postala žgancima i svugdje je dobila neku varijantu i lokalni identitet. Jelo je to koje

Prava palenta je ona za koju se kukuruz melje u mlinu, na starinski način, pri čemu se može postići najoptimalnija debljina krupice

Foto: Wikipedija

ima povijest, gastronomsku vrijednost i potencijal, a ova mala priča o palenti možda će nekome biti inspiracija da svoju kreativ nost pretvori u nove i zanimljive menije, na tragu onoga što moderan gost traži: auten tičnog i originalnog.

OD AMERIKE DO VENECIJE. Priča o palenti kreće od Kristofora Kolumba koji je u Europu donio kukuruz. Ova biljka neobič nog izgleda u početku je služila isključivo u dekorativne svrhe, no venecijanski trgovci koji su putovali Europom u potrazi za novim stvarima i novim namirnicama kojima bi trgo vali, donijeli su kukuruz na područje sjeverne Italije oko 1550. godine. Nazvali su ga "gra no turco" illi tursko žito, jer se tada sve što je dolazilo izdaleka nazivalo turskim, a kako su tlo i klima sjeverne Italije odgovarali kuku ruzu, počeo se saditi te se u početku koristio kao hrana za stoku. No, uzgoj kukuruza je bio jedna stvar, a naći mu smisao i svrhu u ljudskoj prehrani, sasvim druga.

Ubrzo su Talijani zrna kukuruza počeli mljeti. Dobivali su grublje brašno koje se moglo zakuhati s vodom, kao što su to ranije činili s prosom, slanutkom ili raži. Umjesto dotadašnje obične i relativno neukusne kaše, dobili su sasvim novo, ukusno jelo. Palenta je brzo zaživjela u sjevernom dijelu Italije; u pokrajinama Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna, pa sve do Toskane, dok se jug zemlje tradicionalnije okrenuo tjestenini što je pravilo i dandanas. Nije trebalo dugo da venecijanski trgovci prošire kukuruz na sva područja kojima su trgovali ili koja su bila pod venecijanskom vlašću: od Slovenije, Hrvatske, Švicarske, po cijelom Balkanu do Rumunjske, Ukrajine i Moldavije.

Za tadašnje stanovnike ovih područja koji su jedva sklapali kraj s krajem, kukuruz i palenta postali su dar s neba. Palenta je bila toplo, ukusno jelo, mogla je stajati po neko liko dana, a kako je držala želuce punima i sitima, omogućila je da se prežive ratovi, krize i razdoblja gladi i neimaštine. U brojnim se obiteljima palenta jela za doručak, ručak i večeru i tako je othranila i prehranila gene racije, za koje je godinama kasnije ostala simbolom teškog siromaštva.

Skromni počeci nisu spriječili da palenta dolaskom boljih vremena i porastom stan darda postane kultno jelo. Kombinirala se s namirnicama koje obogaćuju njezin relativno jednostavan okus, pa su tako nastali klasici poput palente i kiselog kupusa, palente

i kobasica, zapečene palente sa sirom. Stvorila se jedna druga, pozitivna i trajna tradicija. Tradicija domaćih jela, kuhanih s pažnjom i ljubavlju, osnova iskrene kuhinje i kvalitetne gastronomije.

KLASIKA PRIPREME. Klasična palenta se tradicionalno priprema od kukuruzne krupice koja se melje kamenim mlinom, a njezina struktura i kremoznost ovise o tome koliko je zrno fino samljeveno. No, iako su bazni sastojci vrlo jednostavni, to je jelo koje u pripremi zahtijeva vrijeme i strpljenje, što je možda i razlogom da je danas rijet ko nalazimo u ponudi restorana u takvom izvornom obliku. Podsjetimo se kako se pri prema takva "prava" palenta kakvu su nam kuhale bake.

Kod palente sve počinje od ispravnog lonca. Obično su to bakreni kotlići, no u nedostatku bakrenog kotlića posuda u

nastavak na str. 75

PALENTA

I PELAGRA

Do 18. stoljeća sve je više siromašnog stanovništva Europe počelo patiti od pelagre, degenerativne bolesti izazvane nedostatkom vitamina B3, odnosno niacina. Narodi sjeverne Amerike, koji su puno ranije od Europljana u prehrani koristili kukuruz, otkrili su da on izaziva poremećaje zdravlja. Kako bi to spriječili, zrna su isušivali uz pomoć vapna ili na vatri, jer se tako otpušta niacin, a kukuruz su pažljivo kombinirali s drugim namirnicama poput rajčice ili graha kako bi mu povećali nutritivnu vrijednost, o čemu Europljani nisu znali ništa. U drugoj polovici 18. stoljeća otkriveno je da pelagra ide ruku pod ruku s konzumacijom palente u Italiji, i da je ona postala redovita bolest u krajevima gdje je palenta činila osnovu prehrane. Problem se nastavio stoljećima, a čak devet od deset oboljelih dolazilo je iz regija Veneto, Emilia Romagna i Lombardija, gdje se palenta najviše jela. Prilikom emigracije u Ameriku problem pelagre

se vratio u Novi svijet, gdje je tek oko 1915. godine epidemiolog dr. Joseph Goldberger provodio pokuse te potvrdio kako uzrok bolesti nisu toksini u kukuruzu, već se pokazalo kako su djeca koja su imala raznolikiju prehranu brzo prestala patiti od simptoma pelagre, dok su se kod onih koji su jeli samo kukuruz simptomi pogoršavali. Za to je otkriće bio nominiran za Nobelovu nagradu.

Turizam

Dr. Joseph Goldberger otkrio je pelagru

Foto: Wikipedija

Palenta se radi od kukuruza, koji nema GLUTENA, pa je pogodna i za goste s celijakijom

FESTIVALI POSVEĆENI PALENTI

Festival sira i palente

Grobnik, lipanj

Održava se na području Grobnika iznad Rijeke u mjesecu lipnju, jedne godine u mjestu Čavle, a sljedeće u Jelenju. Udruga palentar priprema 500 kilograma palente kompirice u velikoj pinjati, s drvenim kuhačama - palentarima. Prodaja palente je humanitarnog karaktera, a brašno dolazi iz lokalnog Gašparovog mlina te se palenta degustira uz grobnički sir autohtonih proizvođača.

Festival Palente Poreč

Poreč 21.11.

U Poreču se Festival palente slavi na dan zaštitnika grada svetog Maura 21. studenog, što dovoljno govori o tome koliko je palenta važna u gastronomiji i životu ovog grada. Palenta se priprema s bakalarom i maslinovim uljem.

Fiera della polenta

Vigasio (Verona) 6.-23.10.

Jedan od najvećih evenata posvećnih palenti održava se tijekom tri vikenda kada obara rekorde u količini pripremljene palente. Osim na sajmu, palenta se može kušati i u lokalnim restoranima, a jela s palentom se odabiru i naručuju putem aplikacije na mobilnim telefonima. Izlagači na sajmu su restorani, uzgajivači kukuruza, proizvođači autohtonih proizvoda i svi oni koji su na bilo koji način vezani uz palentu.

PALENTA KOMPIRICA S GROBNIKA

Za Grobnik u zaleđu Rijeke gatronomski su karakteristične palenta kompirica i grobnički sir, a ova kombinacija nastala je zahvaljujući snalažljivosti nekadašnjih domaćica. U vrijeme neimaštine i teških vremena i u ovom je kraju palenta zamjenjivala kruh. No obična palenta, ili kako se ovdje naziva golica, se drugog dana mrvila i nije bila ukusna za jelo. Kako bi tome doskočile, domaćice su u palentu počele dodavati krumpir, pa je tako nastala ova nova varijanta.

Prava palenta kompirica ovisi o tome kakvo je zrno kukuruza, kako se melje brašno, kakve je kvalitete krumpir. Najbolje ju je jesti uz grobnički sir, ali odlično se slaže i uz ostala domaća jela poput repe, kupusa, graha, pršuta u vinu. Grobnički sir, inače autohtoni slani sir od ovčjeg mlijeka, intenzivnog je okusa te se lijepo nadopunjuje s blagom i slatkastom notom palente.

Palenta je jedno od rijetkih jela koje može biti i predjelo i glavno jelo i desert, a kao dodatni bonus tu su faktor nostalgije i tradicije

Foto: Turistička zajednica općine Čavle

kojoj se kuha palenta treba biti veći lonac, i to od materijala za kojeg se palenta neće "zalijepiti". Omjer krupice i vode je 4:1 (na 100 g palente ide 4 dl vode) ili 3:1 (na 100 g palente ide 3 dl vode), ovisno o gustoći koju se želi postići.

Krupica se u posoljenu vodu dodaje tako da pada "poput kiše" kako vole nagla siti Talijani i miješa se specijalnom drvenom kuhačom, palentarom. Srce i duša palente je trenutak kada ona zavrije. Tada se poči nje otpuštati škrob iz kukuruza, a da bi se pravilno želatinizirao, potrebno je dugo, strpljivo i jako miješanje, barem pedesetak minuta. Palenta je gotova kada se počnu stvarati mjehurići, a smjesa se odljepljuje od lonca.

Kada je kuhana, palenta ima specifičnu kremastu strukturu te se prebacuje na drve nu dasku kako bi se stvrdnula. Tradicionalno se prekriva platnenim ubrusom da zadrži toplinu, a za konzumaciju je spremna kada poprimi čvrstu strukturu.

U Hrvatskom primorju i Istri gdje je gastronomija velikim dijelom vezana i preu zeta iz Italije, palenta se priprema na ovakav tradicionalan način, te se ona poslužuje kao prilog uz jela poput buzare od škampi, brudeta, kiselog kupusa s kobasicom ili ombolom. U Hrvatskom se Zagorju žganci kuhaju s manje vode kako bi bili tvrđi i obič no se konzumiraju s mlijekom ili vrhnjem. U

Dalmaciji se pura priprema kao nešto rjeđa i poslužuje uz brudete, dok je za zaleđe

Dalmacije karakteristično da se jede umje sto kruha uz kiseli kupus i suho meso.

EUROPE I CRASTER

Bentley

Inovativna, održiva i visokokvalitetna rješenja za hotelske sobe

jesen 2022. Turizam

Craster Inteligentno dizajnirani proizvodi za pružanje iznimnih iskustava u hotelima, restoranima i prostorima za događanja

Čak ni pisac Bram Stoker nije odolio palenti, pa tako u PRVOM POGLAVLJU KULTNOG ROMANA O DRAKULI, GROF-VAMPIR JEDE UPRAVO PALENTU i piše: "Jeo sam za doručak paprike i vrstu kaše od kukuruznog brašna koju zovu mamaliga (rumunjski palenta). Jako ukusno jelo."

Vlad Tepes Drakula

Foto: Wikipedija

PRAVA PALENTA U RESTORANU STANCIJA KOVAČIĆI

Kada smo istraživali za tekst o palenti, sa svih strana je stizala preporuka kako se dobra palenta jede u restora nu Stancija Kovačići u mjestu Rukavac, smje štenom u užem zaleđu Opatije.

Chef Vinko Frlan sa suprugom Danijelom restoran vodi 12 godina, a posvetio se modernom izričaju i interpretaciji tradicional nih jela, čime je odredio svoju nišu na resto ranskoj sceni ne samo Opatijske rivijere, već i Kvarnera u cjelini.

Vinko priprema klasičnu palentu kum piricu, gdje se najprije skuha krumpir, doda maslac i sve zajedno usitni te doda kukuruzna krupica, a Vinko preporučuje onu mljevenu kamenom, kao što je krupica koja dolazi iz Gašparova mlina na Grobniku iznad Rijeke. Na pitanje je li palentu zaista

potrebno dugo miješati, Vinko kaže kako on to ne praktcira:

- Palentu kuham u bakrenom kotliću, naravno na plinu s obzirom da se radi o restoranskoj pripremi. Priprema se od 45 minuta do sat vremena, uz povremeno miješanje, a prije nego što je gotova palenta dobije lijepu koricu koja se počne odljepljivati od ruba kotlića. Palenta kumpirica je puno suptilnija, ima nježniji okus i bolje se slaže s drugim namirnicama - kaže Vinko.

Na pitanje kako ponuditi palentu, Vinko je pobornik reinterpretacije klasike. U Rukavcu, gdje se restoran i nalazi, palenta se nekada jela uz slane ribe, inćune ili srdele, pa je to jedna od varijanti kako se palenta može iskoristiti u ponudi.

- Palenta je nekako uvijek vezana uz tradi ciju, i otud ova varijanta recepta sa slanim ribama. Slane se ribe stave u vodu, zatim se ocijede i dodaju kapare i masline te posluže uz palentu koja se prethodno malo ohladila i poprimila oblik na drvenoj podlozi. Inače se palenta slaže i uz vrganje, mesa poput omobola, pršuta ili kobasica, a mi je tradici onalno kao prilog poslužujemo i uz koljenicu od boškarina ili bikove obraze - kaže Vinko i zaključuje kako je palenta jelo pogodnije za zimski period. Tada najbolje ide uz namir nice koje će palenta dopuniti i naglasiti im bazne okuse, kao što je slučaj u jelima u nastavku, kroz koja je ovaj perspektivni chef najbolje predstavio svoje viđenje ovog tradicionalnog jela, a posebno su zanimljive varijante deserta.

Foto: Adriano Požarić

Chef Vinko Frlan je pripremio nekoliko inovativnih varijanti jela s palentom - od tradicionalnih recepata, pa sve do deserta

Slatko od palente, jabuka i cimeta s crumbleom od pistacije, badema i čvaraka

Za crumble: 40 g badema, 40 g pistacija, 40 g čvaraka, 125 g šećera Sve sastojke karamelizirati na šećeru, ohladiti ih i usitniti.

Sastojci za smjesu od palente: 2 kom jabuka, 1 kockica maslaca, 25 g šećera, 350 ml mlijeka, cimet, 100 g palente, 1 žlica meda

Jabuke oguliti, narezati i kuhati s kockicom maslaca i šećerom 5-6 minuta. Mlijeko zakuhati s cimetom (količina cimeta po želji). Dodati palentu i miješati pjenjačom da se ne stvore grudice. Kuhati 30 min. Zasladiti s jednom velikom žlicom meda. U palentu dodati jabuke i izliti u kalupe. U kalupe na palentu dodati crumble na način da se lagano utisne u palentu. Poslužiti uz ganache od tamne čokolade.

Palenta kompirica sa slanim ribama

Sastojci:

2 kom krumpira, 0,5 l vode, 100 g palente, slane srdele, maslinovo ulje, 1 žlica maslina, 1 žlica kapara Krumpir izrezati na kockice i kuhati u vodi dok ne omekša. Dodati palentu i kuhati miješajući cca 30 min. Slane srdele (ili inćune) namočiti u vodi i ocijediti. Na maslinovom ulju popržiti srdele, dodati kapare i masline. Poslužiti palentu, na vrh staviti srdele i posuti svježim vlascem.

Palenta s vrganjima i ombolom

Sastojci:

200 g vrganja, 400 ml goveđeg temeljca, 100 g palente, 300 g ombola, 50 ml prošeka, žličica svinjske masti

Prodinstati vrganje na masti. Dodati goveđi temeljac i zajedno prokuhati. Miješajući pjenjačom dodavati palentu i kuhati 30 min uz stalno miješanje. Ombolo lagano popržiti na masnoći, podliti prošekom i prokuhati. Poslužiti s palentom.

Suhi kolač od palente

Sastojci: 200 g kukuruznog brašna, 20 g škroba, prašak za pecivo, 40 g šećera, 2 jaja, 100 ml mlijeka, 40 g sjemenskog ulja, sok od pola limuna, jedna jabuka, 40 g grožđica

U zdjeli pomiješati kukuruzno brašno, škrob i prašak za pecivo. U zasebnoj zdjeli pomiješati i izmiksati šećer, jaja, mlijeko, ulje te sok od pola limuna. Dobivenu smjesu dodati u zdjelu s brašnom i pomiješati. Jednu veliku jabuku izrezati na kockice. U toploj vodi namočiti grožđice. Sve skupa izmiješati i staviti u silikonski kalup. Peći na 180°C cca 40 min. Kad je kolač pečen posuti ga šećerom u prahu i poslužiti.

RJEŠENJE ZA VOĐENJE REZERVACIJA u hotelima i obiteljskom smještaju

Jedno od rješenja za hotele i privatni smještaj bazirano na cloud tehnologiji proizvod je estonske kompanije OTA Sync, koja u ponudi ima recepcijski sustav (PMS), channel mana ger i rezervacijski sustav. Korisnici na raspolaganju imaju i Payment Processor za automatsku naplatu rezervacija koji se može povezati s recepcijskim sustavom što i dodatno ubrzava poslovne procese. Sustav je povezan s fiskalizacijom, e-Visito rom, ima i besplatnu integraciju s Google Hotels aplikacijom, a s obzirom da funkcionira preko clouda, moguće mu je pri stupiti putem bilo kojeg uređaja s pristupom internetu. OTA Sync je inače aktivan na 15 tržišta diljem svijeta, a sve je češći odabir i hrvatskih objekata te je dostupan i u probnoj varijanti tijekom 30 dana, bez ugovorne obaveze. Više informacija dostupno je na otasync.me/hr

Sustav se temelji na cloud tehnologiji, pa se kalendaru rezervacija može pristupiti s bilo kojeg uređaja spojenog na internet

FINANCIJSKI DOSAD NAJBOLJA TURISTIČKA PREDSEZONA

Prema podacima Hrvatske narodne banke (HNB), u drugom tromjesečju 2022. godine prihodi stranih turista iznosili su 2 milijarde i 686 milijuna eura što predstavlja rast od 121 posto u odnosu na isto razdoblje 2021. godine, odnosno prihodovano je milijardu i 469 milijuna eura više. U odnosu na drugo tromjesečje 2019. godine prihodovano je 364 mili juna eura više, odnosno prihodi od stranih turista u drugom tromjesečju 2022. godine su za 16 posto viši negoli u istom razdoblju 2019. godine. Sveukupno, u prvom polugodištu 2022. godine, prihodi stranih turista iznosili su 3 milijarde i 172 milijuna eura što predstavlja rast od 117 posto u odno su na isto razdoblje 2021. godine, odnosno prihodovano je milijardu i 712 milijuna eura više. U odnosu na prvo polugo dište 2019. godine, prihodovano je 363 milijuna eura više, odnosno prihodi od stranih turista u prvom polugodištu 2022. godine su za 13 posto viši negoli u istom razdoblju 2019. godine.

ISTARSKI ECO DOMUS MEĐU TOP 100

Istarska županija je prijavila Istru na natječaj za najbolje svjet ske destinacije s pričom dobre prakse o održivosti, potvr divši najprije 15 osnovnih kriterija te još 15 dodatnih prema standardima koji opisuju zelene destinacije. Kandidiran je projekt Eco domus - eco-friendly accommodation, program odjela za turizam Istarske županije kako bi se potaknula diversifikacija i podizanje kvalitete privatnog smještaja kroz usklađivanje s načelima održivog razvoja i održivog turiz ma. Prijave je ocjenjivao tim iz organizacije Global Green Destination, državni stručnjaci i partneri te članovi zaklade Green Destination, neprofitne organizacije osnovane u Nizozemskoj, s ciljem pružanja potpore održivim destinacija ma, njihovim poslovima i zajednicama.

U tijeku su upisi prve generacije Novi MBA studij GASTRONOMIJE NA ASPIRI

Za sve one koji rade u turizmu i ugostitelj stvu, a žele usavršiti znanja i napredovati u karijeri, Aspira je kreirala novi studijski smjer – MBA diplomski studijski smjer Gastronomije. Ovaj studijski smjer u jed nom programu objedinjuje sva potrebna znanja za rad na pozicijama odjela hrane i pića, u profesionalnim kuhinjama, gastro nomiji i cateringu. Osmišljen je u suradnji s poslovnim partnerima iz Hrvatske i inozem stva, sa željom da se studente pripremi za menadžerske pozicije u ugostiteljstvu i hotelijerstvu, pri čemu je fokus na prak tičnoj nastavi i stjecanju poduzetničkih vještina. Polaznici će tako imati priliku učiti

Bruna Vokala, Nikše Bobana i Damira Tomljanovića, kao i voditelja praktične nastave Mickaela Alixa, člana Académie Culinaire de France. Upisi za prvu gene

nastava započinje krajem listopada, a izvo di se u Zagrebu i Splitu.

Studijski smjer traje tri godine i moguće ga je pohađati kao redoviti ili izvanredni

SPEED-X™ je prva brza kombinirana pećnica s automatskim pranjem: savršena kombinacija kvalitete i brzine. Korišten s EVEREO® - toplim hladnjakom - pozicionira prehrambenu industriju u novu dimenziju u kojoj usluga postaje hiperubrzana.

Kao i svi ostali studijski programi Visoke škole Aspira, i diplomski studijski smjer Gastronomije temelji se na praksi

SPEED-X™ + EVEREO® tvrtke Unox

pećnice i uređaja za održavanje topline hrane

Izdvajamo

Valido

DG/2 Ø35

Temperatura: do 400°C // Model s dvostrukom komorom // Za pripremu 6+6 pizza Ø 35 cm (šest po komori)

Regulacija temperature za svaku komoru zasebno

Unutarnje svjetlo, vrata sa staklom

Podesiv ispust dima, vanjski dimnjak

Dimenzije komore: 76 x 109 x 10/14 cm

Vanjska dimenzija: 108 x 132 x 78 cm

kn + PDV eten.hr

Aedium

do 350

kamena

Regulacija temperature

Unutarnje svjetlo, vrata sa staklom

svaku komoru zasebno

Materijal: nehrđajući čelik

Vanjska dimenzija: 51 x 59 x h35 cm

Cijene su informativnog karaktera. Za sve dodatne informacije obratite se dobavljaču.

pripremu 4+4 pizze

komori)

Prismafood B44

cm (četiri

Temperatura: do 450

Ploča za pečenje od šamota

Unutarnje svjetlo, vrata sa staklom

Materijal: nehrđajući čelik

Unutarnja dimenzija: 72 x 72 x h14

Vanjska dimenzija: 97 x

h74

apfel.hr

Aedium PP1

Temperatura: do 350 °C // Ploča za pečenje od vatrostalnog kamena // Unutarnje svjetlo, vrata sa staklom // Materijal: nehrđajući čelik

Vanjske dimenzije: 51 x 59 x h21 cm

kn + PDV aedium.hr

Mozaik peć

do 400 °C // Mozaik u keramici "Vietri" // Čelično postolje

Unutarnja dimenzija: Ø 130 cm

Opcije: na drva ili plin s rotacionom bazom u raznim dimenzijama

kn (FCO proizvođač) fornigraziosi.it

Esposito Forni Cricchetto

dimenzija:

Forni Graziosi

Mala priča o senfu

Jedan od najstarijih začina gastronomski nadopunjuje širok raspon hrane: od fast fooda do cijenjenih vrsta mesa, a naša varijanta ovog omiljenog začina je Samoborska muštarda

Uvrijeme starih Rimljana priprema snažnog i pikantnog umaka koji je obogaćivao okus mesa bila je sva kodnevna gastronomska zabava. Pripremao se u kućama bogatih patricija jednako kao i kod siromaha, a recept za pripremu umaka imena mustum ardens zabilježen je i u kuha rici Marka Gaja Apicija De Re Coquinaria ili Umjetnost kuhanja.

Od tada do danas, bazni je recept doživ ljavao varijacije na temu, no osnova je ostala ista. Rimljani su sjemenu gorušice dodavali mošt kako bi dobili pastu, no i kako bi enzi mi iz sjemena gorušice počeli otpuštati ulje, kada nastaje specifičan okus senfa.

Na sličan način se senf priprema i danas. Koristi se sjeme bijele ili smeđe gorušice te mu se dodaje voda, vinski

ocat, pivo, mošt ili limunov sok. O vrsti gorušice i odabiru tekućine koja brže ili sporije potiče otpuštanje enzima iz sjeme na, ovisi i sve ono što volimo kod senfa: jačina i pikantnost. Tako će senf kojemu je dodan vinski ocat polako otpuštati enzime što stvara eksplozivan i snažan okus koji dugo traje, dok će onaj kojemu je dodana voda biti snažnijeg okusa u startu, no brzo će izgubiti intenzitet.

Za jakost je naravno važno i samo sjeme gorušice. Smeđa gorušica ima intenzivan, pikantan okus, dok bijela gorušica ima najveće sjemenke, no okus joj je nešto sla bijeg intenziteta. Postoji i crna gorušica čiji je okus najintenzivniji, ali su joj sjemenke najmanje te se rjeđe uzgaja i koristi u proi zvodnji senfa.

GORUŠICA JE JEDNOGODIŠNJA BILJKA KOJA SPADA U PORODICU KUPUSNJAČA

čija stabljika dosegne do 120 centimetara i ima karakteristične žute cvjetove s četiri latice.

SAMOBORSKA MUŠTARDA

U proizvodnji samoborske muštarde specifično je da se sjeme ne ustinjava do kraja, već komadići ostaju u finalnom proizvodu, što mu kao i primjerice dijon senfu daje specifičnu strukturu

Muštarda se u Samoboru proizvodi već dulje od 200 godina, a vjeruje se da su varijantu senfa sa sobom donijeli francuski plemići i vojnici koji su boravili u ovim krajevima. Bilo je to u periodu od 1808. do 1812. kada je Napoleon upravljao ilirskim pokrajinama, a vjeruje se da i samo ime muštarda potiče od "moutarde" što u francuskom označava senf. Samoborska se muštarda kao i klasičan senf radi od grubo usitnjenog sjemena gorušice,

u koji se ukuhava posebno pripremljen pekmez od grožđa, uz dodatak šećera i soli. Temperatura ne prelazi 40 stupnjeva kako iz gorušice ne bi ishlapjela eterična ulja, zaslužna za specifični okus muštarde. Muštarda se u gastronomiji može koristiti za dresing u salatama, može se reducirati i koristiti u umacima, no najbolja je uz pečenje, biftek, a poseban će okus dati i tartaru.

JULIUS MEINL ULAZI U TURISTIČKI BUSINESS

Europski brend kave Julius Meinl planira otvoriti 15 apartmanskih hotela u sljedećih nekoliko godina, a prvi Julius aparthotel otvoren je ovog proljeća u Pragu. Objekt je, kako navode u kompaniji, prilagođen potrebama modernog gosta s naglaskom na fleksibilnost, ne samo za leisure boravak, već gostima nudi i uvjete za rad. Apartmani su koncipirani tako da pružaju neopterećen, slo bodniji koncept boravka nego što je to slučaj u klasičnim hotelima, te hassle-free jednosta van pristup svim sadržajima i ponudi. Prvi aparthotel Julius je inače smješten u staroj art deco palači u centru grada Praga, a unutrašnje uređenje je radio renomirani talijanski arhitektonski studio Matteo Thun & partneri koji je koristio paletu jesenskih boja i prigušenih tonova, čime je evociran rad češkog umjetnika Alfonsa Mucha. Objekt

raspolaže sa 168 apartmana s dnevnim borav kom, odvojenom spavaćom sobom i otvore nom kuhinjom i kupaonicom, a bazira se na kratkoročne i dugoročne najmove. Ugrađene

Prostrani i ugodni zajednički prostori za rad, druženje s drugim gostima ili jednostavno - opuštanje

su najmodernije tehnologije koje omogućuju samostalni check-in i beskontaktni ulazak u sobu, a u sklopu objekta se nalaze i trgovine i restorani s premium Julius Meinl proizvodima.

Dostupan u tri različite veličine M, L, XL Igloo će se prilagoditi svakom prostoru.

SEZONA OD 12 MJESECI – KORISTITE SVOJU TERASU U SVAKO GODIŠNJE DOBA UZ IGLOO!

Ljeto i topli dani su iza nas, vani je sve hladnije, a vaša terasa pruža prekrasan pogled koji vaši gosti ne bi trebali propustiti u sljedećim hladnim mjesecima.

Tada je Igloo idealno rješenje.

Vaša terasa hotela, restorana, caffe bara sa Igloo-om, može postati privlačan i ugodan ambijent, a vaši gosti mogu uživati u 360 pogledu i na nižim temperaturama, na toplom i suhom

KNJIGA ZA VAŠ LOBBY7

Detalji čine razliku svugdje, pa tako i u izboru knjiga koje ćete staviti u lobby hotela, u vilu ili kuću za odmor. To je dobra prilika da gostu nenametljivo pokažete nešto autentično, stvorite potrebu da istraži više, otiđe na izlet ili da jednostavno sazna više o gradu i regiji u kojoj je odlučio provesti odmor. U nastavku donosimo nekoliko naših prijedloga dobrih knjiga za vaš lobby

R. Avdagić, H. Kekez, D. Žagar NAJLJEPŠI HRVATSKI

DVORCI I UTVRDE

U knjizi je uključeno sto dvoraca i utvrda u cijeloj Hrvatskoj, od Dubrovnika do, primjerice, dvoraca i utvrda u Bilju, Daruvaru, Dvigradu, Kraljevici, Novom Marofu, Ogulinu, Vrlici: sve ono što vrijedi vidjeti od Baranje do Konavala. Svaki od uvrštenih objekata prati kratka priča ili legenda i puno atraktivnih fotografija, bilo da se radi o dvorcu koji je služio kao stambena rezidencija grofovskih obitelji ili o obrambenoj tvrđavi. Knjiga je aktualna, izašla je 2022. godine u nakladi Mozaik knjige, za sada je dostupna samo na hrvatskom jeziku. mozaik-knjiga.hr / 396,90 kn

Klasična hrvatska jela podijeljena su u devet poglavlja, te je na 368 stranica

prikazano sto recepata ilustriranih vrhunskim fotografijama. Autorica si je dala truda pokazati sve što je autohtono i to kroz poglavlja pod imenom Na žlicu, Na reš, Na naglo, Pod mus, Za gušt, Za dušu, Za pomazat... Kuhinja je to naših baka, no ne samo jela koja se jedu doma, već i ona koja se mogu naći u restoranima. Posebna je po tome što je koncept rađen za globalno tržište, izdanje je samo na engleskom jeziku. croatiahonestly.com / 49,95 USD

Danijel Frka, Jasen Mesić BLAGO JADRANA

Ako su ronioci vaša ciljana skupina gostiju, ovo je "must have". Rađena je u obliku vodiča te prikazuje 56 ronilačkih pothvata i 56 najvažnijih ronilačkih lokacija s olupinama u Istri, sjevernom, srednjem i južnom Jadranu. Opremljena je s više od 500 atraktivnih fotografija i crteža, pa je zanimljiva i svima koji žele znati više o povijesti pomorstva te zaljubljenicima u more. Autori su istraživali teret nekadašnjih brodova, antička nalazišta, a tekstovi govore o razlogu potonuća svake olupine te tako pričaju i o povijesti Jadrana. Na hrvatskom, engleskom, njemačkom i talijanskom jeziku. shop.naklada-val.hr / 333 kn

Andrea Pisac CROATIAN CLASSICS COOKBOOK

Željko Poljak 50 PLANINARSKIH IZLETA

Ideje za planinarski izlet prema izboru autora koji je vrstan planinar te je u knjizi obuhvatio staze koje su za cijelu obitelj, ali i one za iskusnije planinare. Knjiga je konkretna i ne opisuje prirodne ljepote već točno ono što svakog planinara i izletnika očekuje na stazi s označenim planinarskim putovima koje autor preporučuje. shop.skolskaknjiga.hr / 99 kn

Ivo Bralić HRVATSKI

NACIONALNI PARKOVI

Najkompletnija i najzanimljivija knjiga o našim nacionalnim parkovima koja daje uvid u posebnosti svakoga od parkova. Predstavljeni su parkovi na moru: Kornati, Mljet i Brijuni, planinski parkovi Paklenica, Sjeverni Velebit i Risnjak te krški fenomeni Plitvička jezera i Krka. Izdanje je dostupno na engleskom, njemačkom, talijanskom i francuskom jeziku. shop.skolskaknjiga.hr / 250 kn

Tu su različite tradicije karnevala u hrvatskim gradovima, tipične narodne nošnje, hrana, folklor i plesovi kao što su linđo ili balun te viteške igre. Knjiga je na hrvatskom jeziku, opremljena je odličnim fotografijama. mozaik-knjiga.hr / 297 kn

Grupa autora HRVATSKI OBIČAJI I DRUGE TRADICIJE

Prikazuje običaje vezane za svakodnevni život, način na koji se slave Božić, Nova godina, Uskrs te blagdani poput Duhova ili Ivanja.

BISERI JADRANA

Izdanja za Vis, Dubrovnik, Brač, Zadar, Hvar, Brijune, Rovinj, Rab, Kornate, Podmorje

Iako su ovo nešto starija izdanja, čini se da su postala bezvremenska kada se radi o ovoj vrsti literature. Svaka od ovih destinacija ima svoje posebno izdanje gdje zavičajni autori pišu u stilu traveller monografije, na zanimljiv i svakome blizak način. Knjige donose zanimljive detalje o povijesti i sadašnjosti, kulturi, gastronomiji, i zaista imaju sve što bi nekoga moglo zanimati o jednoj destinaciji. Dostupno na njemačkom, engleskom i talijanskom. knjiga.hr / Ovisno o izdanju cijene su od 75 do 100 kn

Razgovor s povodom: Josipa Cvelić Bonifačić

KAMP

JE MJESTO SREĆE

Josipa Cvelić Bonifačić jedna je od onih osoba koje se cijeli život bave onime što vole i u čemu su dobri. Svoja znanja i iskustva skupljena tijekom godina konkretno i praktično usmjerava u razvoj kamping turizma, ali i u ljude koji se njime bave. Kroz svoj rad i proaktivan angažman iznimno je puno doprinijela da hrvatski kamping kvalitetom ponude danas visoko kotira na europskoj turističkoj sceni. Jasno vidi kako bi kampovi budućnosti trebali izgledati: održivi, jedinstveni i autentični

Početkom ove godine na hrvatsku je kamping scenu stigla velika vijest. Josipa Cvelić Bonifačić dobitnica je ADAC-ove nagrade za životno djelo i uvr štena u Hall of Fame. Kada se pogleda malo dublje, jasno je da je ovo jedno od najvećih osobnih postignuća, ali i veliko priznanje za hrvatski turizam i za hrvatsku kamping indu striju u cijelosti.

ADAC-ova nagrada nije samo još jedna nagrada, to je najvažnija europska nagrada u svijetu kampinga. Počiva na temeljima nje mačkog automobilističkog kluba, koji postoji od 1903. godine i okuplja više od 21 miliju na članova. Svake godine izdaju najcjenjeniji kamping vodič, koji se smatra biblijom za kampiste i jednime od rijetkih vodiča kojem se najviše i neupitno vjeruje.

Kada takva ustanova nekome dodijeli nagradu za životno djelo, svojevrsni Oscar u svijetu kampinga, onda je jasno da iza toga stoji realno promišljanje, jasna procjena i konkretni kriteriji, i da je ova nagrada zaista na najbolji način potvrda da ono što radišradiš najbolje i na svjetskoj razini.

ODREĐENA ZA TURIZAM. Josipa Cvelić Bonifačić prva je osoba iz Hrvatske koja je dobila ovu nagradu. Dodijeljena joj je za razvoj i inovativne ideje te za dopri nos obrazovanju u segmentu kampinga. Slušajući Josipu kako govori o kampovima, potvrđuje se da je nagrada došla u prave ruke. Danas kada je kamping grana turizma koja je potencijalno najviše na tragu onoga što moderni turisti i mlađe generacije gostiju

trebaju i očekuju, stručnjaci kao Josipa su ljudi koje treba poslušati i od kojih treba uči ti. Prisjetili smo se početaka njezine karijere, kampova kakvi su nekada bili i kampova danas. S nama je podijelila i sve ono što se u kampovima može unaprijediti, ali i kako razmišljati o kampovima budućnosti. - U turizmu sam nekako oduvijek. Moja je mama vodila pansion na Krku, koji je otvo ren još 1972. godine. Imali smo pet soba, a kako je mama uvijek bila zauzeta kuhanjem i posluživanjem, mene je zadužila da se bavim gostima. Vrlo rano je organizirala da učim njemački, jer je tada malo ljudi govorilo jezik i to je na puno načina odredilo moju karijeru. U pansionu sam već s 12-13 godina poslu živala, a sa 16 godina sam preko ljeta radila na recepciji hotela Dražica i Koralj, a kasnije

Pripremila: Barbara Požarić

Foto: Fran Karabaić

i u Kvarner Expressu kao turistički vodič. Moram reći da sam i inače bila jako aktivna, bavila sam se filatelijom i osvajala nagrade, volontirala, plesala folklor s kojime sam ima la priliku putovati, vodila sam različite prired be, bila u omladini. Tu sam upoznala jako puno ljudi, što mi je kasnije otvorilo brojna vrata što se tiče posla - prisjetila se Josipa.

Nakon srednje turističke škole u rodnom Krku, Josipa upisuje studij vanjske trgovine na Ekonomskom fakultetu u Rijeci, a priliku za prvi posao dobiva već krajem studija. - Još dok sam bila apsolvent, s 22 godine, počela sam predavati u srednjoj turističkoj školi u Krku. Predavala sam stručne predme te: osnove turizma, osnove ugostiteljstva i osnove marketinga. Kada sam diplomirala, odmah sam dobila ponudu za radno mjesto

direktora kampa Pile i to mi je bio prvi pro fesionalni dodir s kampingom - kaže Josipa dodajući kako je vjerojatno odmah postala šef upravo zahvaljujući činjenici što je kroz angažman i rad na brojnim projektima, ali i rad u turizmu od tinejdžerskih dana prepo znata od lokalne zajednice, pa tako i od nad ležnih u tadašnjoj Radnoj organizaciji Punat, u čijem je sklopu bio i kamp.

Kampovi su te, 1984. godine izgledali nešto drukčije nego danas. Kamp Pile je imao samo dva toaleta, recepcija je bila u kontejneru bez klime, no kolege su bili odlič ni i bilo je "gušt" raditi.

- Nije bilo tehnologije i sve smo radili ručno, a na kraju dana bih sav prikupljeni utržak na motoriću vozila u upravu. Fasciniralo me i tada i danas koliko su tadašnji gosti bili

dragi, opušteni ljudi i sve je bio neki drugi feeling. Bilo je puno Nizozemaca, postojale su samo kamp parcele i kamp kućice, no i tada smo vodili borbe za kvalitetan perso nal, kao što je to slučaj i danas. Sezona je počinjala iza Uskrsa, stalno nas je zaposlenih bilo pet, dok se tijekom ljetnih mjeseci taj broj penjao na 20. Bilo je lijepo surađivati s ostalim kampovima u istom mjestu i zajed no se razvijati, sjećam se lijepe suradnje i odlaske na turističke sajmove s kolegom Dragom Bonifačićem, koji je vodio natu ristički kamp u istoj firmi. Kasnije je kamp

Pile dobio i restoran, i tada je, naravno, bilo sve zajedno izazovnije i teže voditi, no tako sam naučila nešto i o ugostiteljskom dijelu, što mi je dobro došlo kasnije u karijeri - uz osmijeh će Josipa.

Josipa Cvelić Bonifačić jedan je od najvećih autoriteta kada je riječ o kampovima. Neumorna i puna energije, ima još puno toga za prenijeti mladima i svima onima koji se žele kvalitetno i promišljeno baviti kamping turizmom

U kampu Pile Josipa ostaje do 1990. godine, kada otvara jednu od prvih privatnih agencija na Kvarneru Aurea International, koja posluje i danas.

- Bavili smo se privatnim smještajem tijekom sezone, a zimi smo organizirali izlete za doma će ljude. Osim mene, zaposleni su bili i moja sestra Svjetlana Volarić, Milica Žužić, danas profesorica u školi, pokojna Vesna Pavan koja je kasnije bila novinarka Radio Rijeke, Marinko Žic koji je kasnije postao načelnik Općine Punat i Ivan Jurišić, danas pomoćnik direktora Ponikve Eko otok Krk. Od ranije sam radila na projektu jedne od najvažnijih regata na Kvarneru Croatia cup, pa smo preuzeli njezinu organizaciju na profesionalnom nivou, radili smo i Krčki kalendar, te druge evente - pojaš njava Josipa koja je od 1994. godine vođenje agencije prepustila sestri Svjetlani, a ona se vratila u Hotele Punat, na mjesto predsjednice Uprave, gdje je ostala do 2005. godine. - Bio je to jedan izazovan, ali ujedno i lijep period. Radili smo puno projekata poput tematskih Novih godina, a upravo je kod nas započeo i projekt Dani maslina kada nam je više od 500 ljudi dolazilo u berbu maslina. Danas je to postala uobičajena ponuda, ali tada je bila unikatna, a punili smo i svoje ulje i davali ga na dar gostima - prisjetila se Josipa koja je ovdje odradila i sve izazove tipične hrvatske privatizacijske priče te sve uspješno privela kraju i dočekala novog vla snika, Falkensteiner Hotele.

NOVO VRIJEME KAMPOVA. Tijekom 1990-ih godina Josipa Cvelić Bonifačić je bila aktivna i na mjestu predsjednice Turističke zajednica grada Krka i otoka Krka, u vijeću turističkih zajednica Punat i Baška, te u dva mandata predsjednica Kamping udru ženja Hrvatske. Bilo je to vrijeme kada su se počeli održavati prvi kongresi kampinga, predstavljanja na specijaliziranim sajmovima, marketinške akcije i kada je zapravo krenuo značajniji razvoj kampinga u Hrvatskoj. - Kampovi u Hrvatskoj su 1980-ih godina bili jako skromni, i tada smo, prema ocjenama ADAC-a, bili otprilike na dvije zvjezdice. Konkurencija na Mediteranu, konkretno

MALI SAVJETI AKO INVESTIRATE U KAMP

Za sve one koji planiraju investicije u kamp, savjeti su:

1. Destinacija i okruženje - prvo treba vidjeti što nudi destinacija i što gost koji bi došao u kamp može tamo raditi, što bi bio atraktivni faktor da privuče gosta, razmišljajte što bi i vas same zanimalo da ste gost

2. Lokacija, konfiguracija i struktura terena - prije nego se krene raditi koncept treba vidjeti je li mjesto na kojem će biti kamp pogodno za parcele, mobilne kućice ili glamping šatore. Neke su lokacije idealne za mobilne kućice, dok će za neke trebati preveliki radovi da bi se kućice uopće mogle postaviti, što utječe na visinu investicije. S druge strane, neke su

lokacije idealne za alternativne oblike smještaja, kakav su kućice u krošnjama drveća

3. Treba biti poseban i autentičan - prošlo je vrijeme kada su svi kampovi bili isti, danas je potrebno imati priču, ne kopirati već biti svoj, jedinstven i drukčiji, što je i razlog koji će privući gosta

4. Online i offline kanali marketinga - digitalni su kanali danas "must", iako to u kampovima nije otišlo tako daleko kao u hotelima. Kako su kampisti specifični, funkcionira i offline promidžba, odnosno klasični marketinški kanali, poput prospekata i brošura, a posebno je važan i nastup na specijaliziranim sajmovima

MOŽE LI HRVATSKI KAMPING OTIĆI U KRIVOM SMJERU?

Na pitanje koje su najveće prijetnje hrvatskom kampingu, Josipa kaže kako su od 800 kampova gotovo njih 400 kampovi u domaćinstvu, što je kategorija koju nema nitko u Europi definiranu kao što je kod nas. - To su kampovi do deset smještajnih jedinica, koji dugo vremena nisu mogli imati mobilne kućice, no kasnije im je zakonodavac ipak nekako dozvolio da 40 posto kapaciteta budu mobilne kućice. Dozvola za postavljanje kućica, se dobiva u Odjelu za gospodarstvo, isto kao i za iznajmljivanje soba ili apartmana, nije potrebna građevinska dozvola. Događa se da niče puno takvih objekata usred samih

destinacija, gdje ljudi žive, što nije primjereno. Lokalne samouprave bi trebale kvalitetno upravljati razvojem kampova na svom području te definirati kvalitetu lokacije budućih kampova bilo koje vrste, pa i onih u domaćinstvu - navodi Josipa te dodaje kako je velika prijetnja kampovima i definiranje prostora. Naime, nigdje nije definirano koliko je prostora potrebno za jednu mobilnu kućicu u kampu s pet zvjezdica kao što je to definirano za hotelsku sobu ili za izgrađenost parcele za privatne kuće. Iz tog razloga postoji velika opasnost od narušavanja prostora i pretrpavanja, čime će se izgubiti osnovni smisao kampa.

Hrvatski kampovi su izrazito sigurni, broj krađa u odnosu na broj gostiju je zanemariv što je VELIKA KONKURENTSKA PREDNOST NA MEDITERANU

Na studentskoj razmjeni s kolegama ispred berlinskog zida (druga lijevo)

Na godišnjici Auree international, prve privatne turističke agencije na Krku koju je osnovala 13.4.1990. (dan nakon svog 29. rođendana)

Tijekom studentskih dana Josipa je radila i kao novinarka, kada je intervjuirala i legendarnog Boru Čorbu

S kolegama iz Zlatnog otoka: Mirjanom Galović, Josipom Jozićem i Katom Braut

Gost iz Italije na izletu brodom za Rab i iskusna kolegica iz Kvarner Expressa, vodičkinja Elisa

Počeci karijere: vodičkinja u nekadašnjem turističkom divu Kvarner Expressu

TURIZAM

Španjolska i Francuska su tada imale kampo ve s bazenima, sadržajima za djecu i jednu puno, puno napredniju ponudu. Nakon što je u Hrvatskoj završen veliki investicijski ciklus uređenja i obnove hotela, hotelske kompani je su sve više počele prepoznavati vrijednost kampinga i ulagati u kamping - kaže Josipa. Upravo tada otvorila se i nova prilika u karijeri, kada 2005. godine na poziv vlasnika Valamar Riviere dobiva ponudu za prelazak u najveću hrvatsku turističku kompaniju, na poziciju direktora operacija za sektor kampo va. Bio je to period kada je Valamar krenuo jače razvijati kampove - tada su imali devet kampova i portfelj od šest kompanija. Josipa će reći kako je to bio izazovan period, jer je svaku promjenu trebalo sustavno uvoditi u svim kampovima, i svaku od šest kompanija tražiti odobrenje i biti jako uporan. No, bilo je puno kolega i direktora koji su razumjeli važnost kampova i kamping ponude i bili podrška, a jedan od prvih velikih koraka bilo je uvođenje mobilnih kućica. - Prije 2006. godine u Valamarovim kampovi ma nismo imali mobilne kućice, nije ih bilo ni u drugim kampovima. Postavljali su ih samo naši partneri turoperatori i zapravo je posto jala određena nesigurnost jesu li mobilne kućice nužna investicija s obzirom na ostale kapacitete u Valamarovim kampovima. Prve

mobilne kućice su bile pilot projekt na kojem smo učili. Ideja o zajedničkoj suradnji rado je prihvaćena u slovenskoj tvrtki Adria, inače proizvođaču mobilnih kućica, koja je postavila besplatno prvih 10 mobilnih kućica u kampu Lanterna dok smo mi dali parcelu, struju i vodu, te je Valamar radio prodaju i pet godi na smo bili u revenue shareu. To je bio revolu cioniran model, tu je sve krenulo, naučili smo to raditi i kompanija je to prihvatila kao smjer koji vrijedi razvijati - pojašnjava Josipa.

Sljedeća velika investicija bio je kamp Krk 2013. godine, prvi kamp u resortnom obliku koji je marketinški i koncepcijski bio naprav ljen na najvišoj razini, s wellnessom i bazenom te je imao priču. Tih godina počeli uočavati rezultati značajnih investicija u kvalitetu kakve su poduzeli i Turist hotel Zadar sa kampom Zaton, Istraturist Umag, Be Village i drugi. Od 2014. godine su se počeli razvijati i mali kam povi poput Polidora, kampa Slamni te brojnih drugih, a Josipa će s ponosom reći kako smo danas u Europi na osmom mjestu po broju kampova, i na drugom po kvaliteti i cijeni.

MODERNI KAMPIST. Na pitanje po čemu se kampisti razlikuju od turista koji odabiru "fiksne" objekte za smještaj, Josipa će reći kako je to potpuno drugačije uživanje u odmoru.

Josipa Cvelić

Bonifačić je magistrirala i doktorirala na FTHM u Opatiji, a njezin je DOKTORAT BIO PRVI NA PODRUČJU

KAMPING TURIZMA , ne samo u Hrvatskoj, već i u Europi. Osim što je predavač, predsjednica je Udruge Alumni i voditelj Centra za karijere

Za Josipu je najvažnije postignuće njezina obitelj: suprug Ranko i kćeri Nadia (lijevo) i Stela (desno)

- U kampu nema ograda, nema zidova. Stvara se intima i prijateljstvo koje je fasci nantno. Ljudi se druže, međusobno se raz mjenjuju iskustva, a tako su kampisti funkcio nirali i puno prije društvenih mreža. Nekada je odmor u kampu bio financijski povoljniji, no unatrag dvadesetak godina, to je postalo pitanje životnog stila. Kamp vozila koštaju gotovo kao kuće, no čak i 1980-ih godina je u kampovima boravila srednja klasa, a u naturističkim kampovima je to bila viša klasa gostiju, ljudi na menadžerskim pozicijama, umjetnici i sličan profil - precizirala je Josipa.

Kampisti su gosti koji su cijeli život okre nuti outdooru, bilo da su ljubitelji prirode, šetači, trkači ili jednostavno vole boravak na otvorenim prostorima i u tome pronalaze ljepotu i kvalitetu.

- Oni vole osjetiti atmosferu okruženja, a tu sadržaji kampa ali i destinacija igraju veliku ulogu. Njima nije važan king size krevet, ali im je važno da se osjećaju nesputani, da mogu biti vani i primjerice ubrati lokalno bilje, imati

NEDOSTATAK KAMPING ODMORIŠTA

Kao jedan od većih nedostataka hrvatskog kampinga, Josipa ukazuje na manjak kamping odmorišta. - Imamo najljepšu cestu na svijetu, Jadransku magistralu, na kojoj su kamping odmorišta prijeko potrebna. Riječ je o parkiralištu za kampere na kojem se oni kratko zadržavaju, jednu do dvije noći. Tu nema ugostiteljskih sadržaja ni recepcije, već je to sigurno mjesto gdje

kamper ima struju, vodu i može isprazniti kemijski WC. Mi takvih odmorišta ni uz autoput nemamo, primjerice nema ga ni Dubrovnik, koji je destinacija u koju kampisti dolaze u razgledavanje i zadržavaju se samo u prolazu. Trebamo kamp odmorišta, ali ih treba graditi oprezno, kontrolirano i promišljeno, a dobar je primjer Slovenija, gdje kamping odmorišta grade općine i gradovi.

na raspolaganju gumenjak s kojime mogu oti ći do puste plaže ili druge sadržaje koji izlaze ususret takvom životnom stilu - kaže Josipa te dodaje kako se u novije vrijeme potrebe gostiju kontinuirano mijenjaju, te se sve više traži komfor i visoka kvaliteta usluge, no po njezinim će procjenama najveći izazov u godi nama pred nama biti okoliš i prostor.

- Luksuz i kvaliteta će sve više biti u prostoru, a ne u stvarima. Najbolji kampovi će morati ponuditi najveću količinu prostora, bilo da je to prostor oko same parcele ili prostor u okolici kojega će gost moći konzumirati. Naš je kamping turizam bio u fazi velikih ekspanzija, a Francuzi i Talijani još i više, gdje se puno toga počelo natrpavati u prostor, a

TAU Oprema Šantićeva 23, 21216 Kaštel Novi 021 291 564; 098 360 306 info@tauoprema.hr www.streetbarbell.com www.buglo.pl www.vivisport.it www.vojtek.hr

jesen 2022. Turizam

OUTDOOR TERETANE ZA JAVNE PROSTORE, PLAŽE, HOTELE I KAMPOVE

* Opremanje dječjih i sportskih igrališta

Komunalna i urbana oprema

KAMPOVI KOJE VRIJEDI POSJETITI

Uvijek postoje kampovi koji se po nečemu izdvajaju i koje bi vrijedilo posjetiti, ili od kojih bi trebalo učiti, a Josipa izdvaja sljedeće:

UNION LIDO NA POLUOTOKU

CAVALLINO KRAJ VENEZIE

Union Lido školski je primjer kako bi veliki kamp trebao izgledati i koje sadržaje nuditi. Kategorije je pet zvjezdica s konceptom resorta, a ima sve: od aquaparka,

wellnessa, thalassotherapije, otvorenih i zatvorenih bazena, do apartmana, hotela s četiri zvjezdice, glampinga, mobilnih kućica i franšize devet restorana, a čak se gledalo i na takve detalje kao što su jezerca koja su postavljena svakih nekoliko metara kao svojevrsna zaštita od komaraca

CARAVAN PARK SEXTEN

Primjer kampa na kontinentu, koji radi cijele godine. Tematiziran je i cjelokupna

mu je arhitektura u tirolskim stilu, a u uređenju su korišteni materijali iz okruženja poput mramora i kamena. Saune izgledom podsjećaju na štale, a tretmani se izvode sijenom i poljskim cvijećem. Ovo je manji kamp, ali prema riječima Josipe Cvelić Bonifačić - savršen.

ŠPANJOLSKI KAMPOVI

Kao treći odabir naša sugovornica kaže kako vrijedi posjetiti španjolske kampove La Marina u Alicanteu ili Cambrilis kamp u Kataloniji, koji su među prvima počeli tematizirati mobilne kućice, a tu je i kamp Le Brasilia na jugu Francuske.

Od hrvatskih kampova izdvaja Plitvice Holiday Resort, Zaton i Istra Premium Camping Resort, no uz napomenu kako još uvijek očekuje iskorak od nekog budućeg kampa u smjeru kvalitete prostora i kvalitete smještaja.

Kao jedan od najboljih kampova koje vrijedi posjetiti i od kojih valja učiti, Josipa izdvaja Caravan Park Sexten

kamp nije mjesto gdje ljudi jedni drugima pušu za vrat - konkretna je naša sugovornica.

ŠTO SE PROMIJENILO U KAMPO

VIMA. Na pitanje kako zamišlja kamp budućnosti, odgovor je: poput vrta u dvorcu Versailles. To je prostor u kojem bi trebalo biti puno zelenila, fontana ili potočić, živo tinje, zrak koji se može slobodno udisati, u dvije riječi rečeno: nature retreat.

Tome u prilog idu i trendovi koji su se tijekom pandemije promijenili. Preferencije idu prema manjim kampovima, no i veliki kampovi mogu imati svoje prednosti.

- Kada se definira koncept kampa, vlasnici danas imaju zaista široke mogućnosti. Veliki su potencijal kampovi na kontinentu, uz rijeke, jezera ili nacionalne parkove, koji su uklopljeni u prirodu i imaju neku svoju originalnu priču. Na kontinentu kampovi

mogu biti i specijalizirani dječji kampovi, gdje bi djeca boravila tijekom praznika i bavila se različitim aktivnostima. Veliki su potencijal i gradski kampovi te raspršeni segment obale i otoka gdje je moguće napraviti različite oblike kampa koji neće narušiti prostor. Primjer je robinzonski kamp, no treba imati na umu da je moder nim Robinzonima potreban prilazni put, struja, voda, kanalizacija i komfor - uz osmijeh će Josipa koja danas svoja znanja o kampingu prenosi dalje kroz angažman na Fakultetu za menadžment u turizmu i ugo stiteljstvu. Ovdje predaje desetak godina, a prije šest je osmislila i realizirala program cjeloživotnog obrazovanja pod nazivom Menadžment kamping resorta. Kroz taj je program do danas prošao velik broj ljudi koji se žele kvalitetnije i učinkovitije baviti kampingom. Uz predavanja na Vernu te

drugim institucijama koje obrazuju kadro ve u turizmu, Josipa je aktivna i na novim projektima, pa tako s ponosom najavljuje i studij Master of outdoor hospitality mana gement, koji će uskoro zaživjeti na fakultetu u Opatiji.Vrijednost obrazovanja iz ovog područja prepoznata je i kroz to što je razvoj curriculuma za ovaj studij financiran kroz Erasmus Plus program za strateška partnerstva, a Josipa je vodila taj projekt protekle dvije godine skupa s partnerima iz četiri europske zemlje i Hrvatske. - Riječ je o prvom magisteriju u Europi iz područja kampova, koji će se provoditi u suradnji sa Sveučilištima u nizozemskoj Bredi i španjolskoj Gironi, a bit će usmjeren usmjeren na održiv menadžment u outdoor ugostiteljstvu - kaže Josipa.

Na pitanje što je pandemija u kampo vima promijenila, Josipa navodi kako se

Svaki kamp treba imati svoju priču i biti jedinstven, a najveća je prednost kampinga što je to oblik turizma koji NAJMANJE DEVASTIRA OKOLIŠ, i s druge strane, ima manju potrebu za radnicima, što je u turizmu trenutno najveći izazov

Foto: Fran Karabaić

izgubila povezanost i zajedništvo, ono što je bio duh i ideja kampa. - Ljudi se vole družiti, ta ideja zajedništva je bitan element, sada kada je pandemija pod kontrolom trebali bismo ga oživjeti i na njemu raditi. Ljudi su danas osamljeni, samotno žive a treba se družiti, zabavljati, biti opušten. Tu bi se dalo puno marketinški napraviti, jer je sve to dio kvalitete života, lifestylea. Važno je da se nasmijemo, da čovjek s godišnjeg odmo ra otiđe sretan, a upravo kamp može biti ta potraga za srećom, za zdravljem, prilika da se čovjek napuni ljubavlju i dobrom energijom, jer ljude ne ispunjavaju kvadrati i materijalne stvari. O tome bi u ponudi kampa trebalo raz mišljati, a to je da kamp pruži sreću - poručila je uz osmijeh Josipa Cvelić Bonifačić i umjesto zaključka na najbolji način naznačila put kojim bi budući razvoj kampinga u godinama pred nama mogao i trebao ići.

EKOLOGIJA I ODRŽIVOST

Gosti u kampovima su oduvijek bili ekološki svjesni i osjetljivi na resurse, pa je održivost danas postala konkurentska prednost kampova. Kampovi su i za destinaciju poželjan oblik smještaja s obzirom da izgrađenost nije veća od deset posto, pa bi prema mišljenju Josipe Cvelić Bonifačić i sama lokalna samouprava trebala promišljati o razvoju održivih kampova na svom području. - U kampovima su svi objekti niski pa se uklapaju u okoliš, sve se češće u gradnji koriste ekološki materijali, tu je i socijalni i ekonomski benefit koji kampovi nose. Kroz kampove se može promovirati ekološke vrijednosti i povezanost s

prirodom, što je dobra stvar i za društvo kao cjelinu. O održivosti se puno govori, ali se slabo prakticira, iako je kamping najadekvatniji oblik smještaja za našu obalu. Naša obala nije kao primjerice turska, koja ima kilometarske plaže i zaleđe iz kojeg crpi radnu snagu te je primjerena za gradnju hotela. Kod nas je obala specifična, nema radne snage, te treba graditi nešto što je primjereno. Kampovi trebaju puno manje radne snage, i trebalo bi sačuvati okruženje možda najbolje na način da se obiteljima daje mogućnost i prilika da se bave kamping turizmom na svojim starinamakonkretna je Josipa.

jesen 2022. Turizam Info

Potpuna integracija u dizajn kupaonice

TECEdrainprofile TUŠ PROFIL

TECE je predstavio tuš profil TECEdrainprofil, diskretno rješenje za odvod u razini poda koje se može brzo i precizno skratiti na potrebnu duljinu čime omoguću je prilagodbu sve do rubova tuša. Time se izbjegava potreba za popunjavanjem praznina na boč nim rubovima prostora tuša, što se do sada rješavalo malim komadićima pločica izrezanima na potrebnu veliči nu. Sve varijante dostupne su u dužinama od 800, 900, 1000 i 1200 mm, a nedavno je predstavljena i XXL verzija duljine 1600 mm od četkanog nehrđajućeg čelika koja se može koristiti za tuševe velikog forma ta. TECEdrainprofile dostupan je u dvjema varijantama površine, kao polirani ili čet kani nehrđajući čelik u zlatnoj, crveno-zlat noj, srebrnoj i crnoj izvedbi. tece.com/hr

Malin+Goetz ECO-FRIENDLY KOZMETIKA

Luksuzni brend Malin+Goetz predstavio je Botanical, liniju hotelske kozmetike s umirujućim mirisom geranija, lavande i zelene metvice, koja sada dolazi u eco-friendly aluminijskoj ambalaži i u obliku samostojećih dozatora koji se mogu ponovo napuniti. Brend su prije 15 godina u New Yorku osnovali Matthew Malin i Andrew Goetz, a tijekom vremena ova je kozmetika stekla kultni status zbog posvećenosti kvalitetnim i jednostavnim formulama te minimalističkom i prepoznatljivom dizajnu pakiranja.

Zadnjih godina Malin+Goetz su se okrenuli razvoju ekoloških pakiranja svoje kozmetike, čime su i hotelijeri dobili još jedan kvalitetan brend uz koji mogu smanjiti korištenje jednokratne plastike. Linija Botanical je dostupna putem tvrtke Majur Hotelski Servis, u

čijoj se ponudi mogu pronaći i ostale kolekcije kozmetike usmjerene na održivost i brendove koji u dizajnu

pakiranja koriste materijale alternativne plastici, poput aluminija. majur-hs.hr

Sve šira ponuda eko održive hotelske kozmetike

Stolica Embla jedan je od najnovijih modela brenda Kusch+Co by Nowy Styl. Izrađena je od drva bukve, s okvi rom od punog drveta. Sama po sebi zauzima vrlo malo prostora, a nudi velike mogućnosti uređenja interijera, pogotovo u ugostiteljskim objektima i kućama za odmor. Stolice se mogu slagati jedna na drugu, dolaze u opciji s tapeciranim sjedištem ili bez i dizaj nerski su usklađene sa serijom stolova

također izrađenih od masivne bukve. Poljski Nowy Styl je inače jedan od naj većih svjetskih proizvođača namještaja za urede i javne prostore, s više od šest tisuća zaposlenika, a odnedavno se mogu pohvaliti i akvizicijom Kusch+Co, njemačkog proizvođača s tradicijom dugom gotovo stotinu godina. Embla se, kao i ostali namještaj iz ponude brenda Nowy Styl, može naručiti putem tvrtke Primat RD. primat-rd.hr

Brojne su opcije boja drva i tapeciranog sjedišta

Premijera iz Kusch + Co by Nowy Styl

U TURIZMUTRENDOVI

Posljednjih godina jedan od najvažnijih trendova usmjeren je na održavanje i očuvanje zdravlja. Ponuda koja tome izlazi ususret je fitness, no fitness obuhvaća i puno više: sadržaj je to koji gost danas očekuje, ne samo u hotelima već i u kućama za odmor. Ako razmišljate o investiciji u fitness, odabrali smo nekoliko objekata koji su ponudili tu uslugu, a njihovi su vlasnici predstavili koncept i sadržaje

TRENDOVI Pripremila: Barbara Požarić

FITNESS ON DEMAND

Jedan od novih trendova u turističkim objektima u svijetu, poglavito hotelima, je "Fitness on demand". To je relativno novi koncept gdje gost može na recepciji naručiti opremu za vježbanje kao što su bučice, girje, medicinka i slično, a osoblje doprema opremu u sobu.

Jedan od prvih hotela koji je uveo tu uslugu je RH Guesthouse u New Yorku, a u najavi je i nekoliko hotela u Hrvatskoj koji planiraju tu uslugu ponuditi tijekom sljedeće godine.

Američko sveučilište Cornell, jedan od najcijenjenijih svjetskih centara za edukaciju turističkih kadrova, pro velo je sredinom ove godine veliku studiju, koja se bavi navikama gostiju. Studija je, između ostalog, bila posvećena i potrebama za sportskim sadržajima, čime je i fitness stavila u konkretne brojke, jasno pokazujući smjer kojim bi se ova usluga u turističkim objektima trebala razvijati.

Prema podacima Cornellova istraživa nja, 48 posto gostiju planira vježbati tije kom godišnjeg odmora, njih čak 78 posto spremno je dodatno platiti ukoliko fitness nije uračunat u cijenu hotelske sobe, a uko liko hotel ima fitness, on u značajnoj mjeri utječe na ukupan prihod po sobi, s obzirom da gosti sve češće bukiraju hotele koji, uz ostalo, nude i kvalitetan fitness. Sve je to potvrdilo kako fitness više nije samo dodat na usluga, već postaje značajna konkurent ska prednost.

Trendovi u opremanju fitnessa u turi stičkim objektima su se unatrag nekoliko godina promijenili. Fitness je osim mjesto za vježbanje, postao i ugodno mjesto za opu štanje i druženje, i više to nije sadržaj koji je

dovoljno postaviti u podrumske ili prenami jenjene, neadekvatne prostore. Brojni hoteli sve više pronalaze poslovne modele kojima se otvaraju i prema lokalnim sredinama, nude specijalizirane programe vježbanja i pogodnosti, dok manji hoteli uz dodatak pojedinih wellness usluga kreću s fitness ponudom prema kvalitetnijim gostima i pro duženju sezone. Moderni fitnessi danas zau zimaju atraktivne prostore gdje gosti mogu vježbati s pogledom, imaju koncept i priču. Prostor ne mora nužno biti velik i ne mora imati velik broj sprava, ali ono što neupitno mora, jest odgovoriti na potrebu da gost odradi kvalitetan i cjelovit trening.

No, kada govorimo o fitnessu, ono što stručnjaci naglašavaju jesu nove generacije gostiju, poglavito millenialsi. Oni predstav ljaju veliku i novu tržišnu nišu koja još uvijek formira svoje navike, no evidentno je da su one drukčije i da im se treba prilagoditi na svim poljima hotelske industrije, pa tako i u ponudi fitnessa.

Konkretnije to znači da pripadnici ove generacije odabiru prostore u kojima je naglasak stavljen na dizajn i cijene kada su fitnessi u hotelima opremljeni i uređeni s

tom premisom. Također im je važna poveza nost s tehnologijom, gdje primjerice mogu vježbati na spravama koje imaju varijante digi talnih rješenja. Komunikaciju ponude najprije će vidjeti putem društvenih mreža i važni su im i loyalty programi temeljem kojih ostvaruju razne benefite, a fitness i s njim povezane wellness usluge mogu biti jedan od njih.

INOVACIJE U PONUDI. U svijetu se danas pojavljuju i brojni inovativni koncepti fitnessa, koji odgovaraju na potrebu da gost može vježbati i pritom imati privat nost. Kompanija Hilton je tako u američ kim hotelima uvela uslugu pod imenom "5Feet2Fitness". Usluga podrazumijeva mogućnost da gosti vježbaju unutar hotelske sobe. Tako je na prostoru od pet kvadratnih stopa odnosno jednog kvadratnog metra postavljen sobni bicikl, televizor s progra mom vježbanja, pilates lopta, utezi i elastične trake. Ovaj su trend preuzeli brojni manji hoteli, no počelo se dešavati i suprotno, naročito u hotelima u Europi. Tako veći hoteli koji u prosjeku imaju više od dvjestotinjak soba implementiraju boutique koncept fit nessa kako bi smanjili broj ljudi koji vježbaju istovremeno, što je još dodatni na koji se može postići osobnije i intimnije okruženje.

Još jedan od hotelskih brendova koji je prepoznao važnost fitnessa, te u svojim amerčkim hotelima uvode brojne inovacije je i Marriott. U dijelu svojih hotela posebnu su pažnju u fitness centrima stavili na dizajn, koji se bazira na polovicu 19. stoljeća kroz brojne detalje. Time su pokušali odgovoriti na potre be modernih putnika, ali su fitness prepoznali i kao priliku za stvaranje iskustva. Za ilustraciju, tim Le Meridien hotela u New Orleansu je fit ness opremio detaljima koji su vezani za povi jest destinacije. Ovdje se tako mogu naći sta re boksačke vreće i rukavice uz koje se nalazi i kratka priča koja govori o tome kako je u New Orleansu 1870. godine održano prvo svjetsko boksačko prvenstvo u lakoj kategoriji.

Svjesni činjenice kako gosti danas više ne traže samo sunce i more, i vlasnici turističkih objekata u Hrvatskoj su spoznali da fitness nije luksuz nego usluga koja se očekuje. Kako bismo svima vama koji razmišljate o investiciji u opremu i prostor za vježbanje predstavili aktualne trendove, donosimo pri mjere nekoliko novijih objekata čiji su se vla snici odlučili za različite varijante i koncepte fitnessa i iznijeli su nam svoja iskustva i ideje kojima su se vodili.

FITNESS NA OTVORENOM U KAŠTELIMA

Da fitness ne mora biti samo sadržaj koji se prakticira isključivo u turistič kim objektima, potvrđuje novi projekt u Kaštelima, točnije u Kaštel Lukšiću gdje je Grad financirao postavljanje tri sprave na otvorenom, sa željom da se omogući vježbanje lokalnom stanov ništvu, ali i turistima koji ovdje borave. Nakon pokusnog roka u kojem se potvrdilo da postoji interes za ovom vrstom vježbanja, u cijelosti je reali zirana investicija vrijedna sto tisuća kuna, a više detalja nam je rekao gra donačelnik Kaštela Denis Ivanović. - Nakon niza realiziranih sadržaja u segmentu sportskih i dječjih igrališta, došli smo i na ideju teretane na otvo renom. Ovo je naša prva teretana ove vrste, a nedavno smo naručili još jednu, za drugu lokaciju. Teretana je jedan od prvih ovakvih projekata u Hrvatskoj, a želja nam je bila da

prenesemo i usvojimo svjetski trend vježbanja na otvorenom, s obzirom da nam klima i vremenski uvjeti to dozvo ljavaju gotovo cijelu godinu. Ovo je i inovativan način na koji gradske površine mogu dobiti novu funkciju, ovaj put namijenjenu zdravom životu i aktivnostima za različite generacijerekao je gradonačelnik Ivanović. Kako saznajemo od Jakova Vilića iz tvrtke T.A.U. oprema koja je bila zadužena za tehničku realizaciju, postavljene su tri sprave koje omo gućuju vježbe za cijelo tijelo. To je sprava za mišiće nogu, bench press te sprava za gornji dio leđa, a sve su sprave finskog proizvođača Street Barbell, otporne na vremenske uvjete i lake za održavanje. Na svakoj spravi nalazi se QR kod s informacijama o pravilnom izvođenju vježbi i korište nju sprava.

jesen 2022. Turizam Info 101

PROJEKT LOKALNE SAMOUPRAVE

5 SMJERNICA ZA USPJEŠAN FITNESS

Za one kojima ova investicija tek predstoji porazgovarali smo s Orlandom Lopcem, iz tvrtke Starfitness. Orlando je tijekom svoje karijere radio brojne projekte fitnessa za turističke objekte u Hrvatskoj i inozemstvu, te naglašava pet ključnih smjernica koje treba uzeti u obzir kod planiranja i realizacije.

[ 1 ] planiranje prostora i sadržaja fitnessa treba razrađivati već u fazi razvoja idejnog rješenja kroz suradnju arhitekta, projektanata, dizajnera i odabranog stručnog konzultanta. Sukladno strukturi gostiju i kapacitetu objekta razrađuju se ključni elementi kao što je mikrolokacija fitnessa unutar samog objekta, materijali uređenja i dizajn, podna obloga, vrsta i modeli opreme, raspored i funkcionalnosti.

[ 2 ] fitness više nije samo usputni sadržaj turističkog objekta. Fitness danas treba promatrati kao "lifestyle" velikog broja gostiju i stoga je nezaobilazan sadržaj turističkih objekata.

[ 3 ] industrija fitnessa jedna je od najbrže rastućih gospodarskih grana, s najvećim razvojem novih proizvoda, sadržaja i vrsta usluga, te tehnologijom najviše razine i to treba razumjeti za

TRENDOVI FITNESSA

Svjetska industrija fitnessa se mijenja, no mijenja se i turizam, želje i potrebe gostiju, na koje moderni objekti moraju odgovoriti kako bi ostali konkurentni. O smjeru u kojem fitness ide, porazgovarali smo s Kristijanom Miklecom, country managerom iz tvrtke Prowellness, koja je ekskluzivni distributer Technogym opreme za Hrvatsku.

- Danas se podrazumijeva da svi hoteli iznad određene kategorije imaju opremljene fitnesse. Jedan od najvažnijih trendova je da se brišu granice posla i odmora, te doma i putovanja. Gosti imaju rutinu svakodnevnog vježbanja što prakticiraju i tijekom putovanja, bilo da se radi o kraćim vikend putovanjima, godišnjim odmorima ili poslovnim putovanjima, što utječe na digitalizaciju fitness industrije, ali

i činjenicu da se ne samo hoteli, već i drugi smještajni objekti tome moraju prilagoditi kako bi bili u skladu s onime što tržište tražipojasnio je Kristijan. Naglasak je na stvaranju personaliziranog pristupa svakom klijentu, gdje se putem mobilnih aplikacija podaci sa svakog treninga se spremaju na cloud, tako da korisnik ima mogućnost pratiti svoje rezultate i nastaviti pratiti svoj plan treninga, neovisno o tome gdje se nalazi. - Nakon pandemije poimanje hotelskog fitnessa nije više vezano isključivo za izdvojeni fitness prostor u sklopu wellnessa, nego se pojavila potreba za "in room" rješenjima, bilo da je hotelska soba unaprijed opremljena fitness opremom ili da se može gostu osigurati oprema na zahtjev - navodi Kristijan.

kvalitetan i svrsishodan razvoj fitnessa u turističkim objektima. Konzervativni pristup poimanju važnosti fitness usluge unutar turističkih objekata, glavni je uzrok pogrešnog projektiranja i osmišljavanja prostora fitnessa i odabira opreme.

[ 4 ] fitness je poželjno promatrati i razvijati zasebno i odvojeno od spa i wellness sadržaja. Usudio bih se reći da bi bilo poželjno pozicionirati fitness potpuno neovisno od mikrolokacije spa zone i bazena. Ključni razlozi su vlaga koja se prenosi zrakom i ventilacijom, vodena para, klor i ostale mikročestice, koji oštećuju dijelove fitness opreme i rekvizita.

[ 5 ]  najvažniji element funkcionalnosti opreme, ispravnosti rada i estetskog očuvanja je stručno i redovito dnevno, tjedno, mjesečno i kvartalno čišćenje i održavanje. Ono može biti izvedeno od strane educirane osobe turističkog objekta kao što su fitness i wellness osoblje, osoblje tehničke službe ili službe domaćinstva. Održavanje mora biti na temelju uputa iz propisanog protokola održavanja fitness opreme, te je obvezan i godišnji servis od strane ovlaštenog ili licenciranog servisa.

Kristijan Miklec, country manager za Hrvatsku iz tvrtke Prowellness

Orlando Lopac jedan je od vodećih stručnjaka kada se radi o opremanju fitnessa

=

Čudotvorno plutanje u beztežinskom stanju !

Uz Zerobody, u vaše wellness i sportske sadržaje unijet ćete regenerirajuću snagu Dry Float Therapy-je kroz inovativan tretman potvrđen znanstvenim istraživanjem, a koji je prikladan za svakoga, bez ikakvih kontraindikacija.

Tretman od svega 30 minuta omogućuje tijelu i umu da povrate energiju na jednostavan i izuzetno ugodan način koji odgovara svima. Zerobody, jedinstveni sustav smanjene gravitacije, tehnološka je inovacija koja ima terapeutski učinak na stres, bolove u mišićima i zglobovima, san, fokus te psihofizički oporavak nakon tjelovježbe i većeg izlaganja naporu.

Kempinski hotel Adriatic

SAVUDRIJA

Otvoren 2009. godine, Kempinski hotel Adriatic je bio jedan od prvih svjetskih hotelskih lanaca u Hrvatskoj, no i jedna od tada najvećih stranih investicija koja je uz zvučno ime, donijela i novi know-how. Tako je od početka poslovanja jak nagla sak stavljen na hotelski wellness u sklopu kojega se nalazi i fitness, a kako kompleks, osim s hotelskim dijelom, raspolaže i s

vilama za smještaj i ovdje je instalirana zasebna fitness oprema. - Hotel je od početka bio usmjeren prema wellness i fitness ponudi, a naš wellness centar je jedan od većih u ovom dijelu Istre. Od početka smo imali i fitness koji je otvoren 24 sata: površine je 90 kvadrata i nalazi se u prizemlju hotela, te jedan dio ima pogled na vanjski bazen, a opremljen je Technogym

opremom. Kako sve više gostiju koristi fitness, prije tri godine je proširen za dodatnih 30 kvadrata te smo dodali bicikl, traku za trčanje i multifunkcionalnu spravu, čime su gosti dobili još kvalitetniju mogućnost za vježbanje dok borave u hotelu - rekla nam je Ivana Kraljević iz marketinga Kempinski Hotela Adriatic. Kompleks Kempinski raspolaže i s 22 vile za smještaj, svaka vila ima svoj mali fitness, a u svim vilama je jednaka oprema koja uključu je bicikl i traku za trčanje, klupicu s utezima i unica spravu.

Fitness je namijenjen u prvom redu hotel skim gostima, a mogu ga koristiti i vanjski, gdje su u cijenu dnevne karte od 60 eura, osim fitnessa, uključeni bazen i saune, što je kvalitetna ponuda i za goste obližnjih vila i kuća za odmor ili manjih hotela koji nemaju fitness sadržaje.

Ove je godine odrađena još jedna investici ja, a riječ je o spinning biciklima postavljenim na otvorenom prostoru koji je gostima na raspolaganju od 7 do 21 sat, čime je fitness dobio i jedan manji outodoor segment.

KAPACITET 186 soba i apartmana i 21 vila

FITNESS 90 m2

OPREMA   traka za trčanje, veslačka klupa, 2 sprave za noge, 2 multifunkcionalne sprave, 2 bicikla, sprava za leđa, steper, sprava za prsa, bench sa 7 setova utega, 5 setova girja, 4 medicinke, 6 setova jednoručnih utega, 10 setova bučica, 2 fitness lopte, 1 balans lopta, 2 klupe

INDIVIDUALNI FITNESS U VILAMA I KONTINUIRANA

U Kempinski hotelu Adriatic kontinuirano se ulaže u fitness, koji je gostima na raspolaganju tijekom cijelog dana

hotel

FITNESS

OTVORENOM

Villa Aron

PAKOŠTANE

Da u opremanju fitnessa treba razmišljati i malo drukčije, potvrđuje primjer Ville Aron, jednoga od rijetkih objekata na našoj obali koji ima teretanu na otvorenom. Riječ je o kompleksu od tri luksuzne vile koji je otvoren 2020. godine, a fitness je kao ponuda bio uključen od početka.

- Teretane se nalaze na vanjskom prostoru, jer ni osobno ne volim kada se takvi sadržaji nalaze u prostorijama poput podruma i slič no. I u svijetu je danas sve raširenija praksa da se teretane rade na otvorenom, gdje ljudi imaju zraka i svjetla, da im je ugodno dok vježbaju. Htio sam da i moji gosti imaju to iskustvo - kaže vlasnik Igor Budan. Ovaj bivši profesionalni sportaš, danas podu zetnik, teretanu je osmislio sam. Ona sadrži četiri sprave koje su dovoljne za kompletan trening. To su veslačica, bicikl, traka za trča nje, multifunkcionalni bench koji u sebi ima utege što je dovoljno i za cardio trening i za trening snage. Ovaj mini fitness se nalazi na rubnom dijelu parcele kako bi gost dok vjež ba imao mir, tišinu i privatnost, a isto tako, da ne smeta drugim gostima.

- Teretana ima pogled na bazen, vilu i na zelenilo. Bez obzira što je to trening i vjež banje, to je ujedno i trenutak opuštanja i ugodno je kada imaš lijep pogled. Od četiri sprave samo je za traku za trčanje potrebna

električna energija, a bicikl nije zajedno s ostalim spravama na otvorenom prostoru, nego je na natkrivenoj terasi, koja je tako na neki način i dodatno iskorištena. Inače je pravilo da su sprave na zatvorenom zbog opasnosti od kiše, no pratio sam statističke podatke te sam se temeljem toga odlučio za vanjsku teretanu. Naime, na području Pakoštana u sezoni u prosjeku samo dva puta padne kiša, pa je ovo bilo izvedivo rješenje, koje je i funkcionalno i atraktivno. Kako radimo samo sezonu, nije imalo smisla zatvarati prostor teretane stijenama - poja snio je Igor te dodao kako objekti koji se odluče za ovo rješenje moraju paziti da spra ve obavezno budu u hladu, što je u Villi Aron postignuto upotrebom tendi u obliku jedara.

KAPACITET

250 m2, 4 spavaće sobe / 8-10 osoba

FITNESS na otvorenom

VLASNIK

Igor Budan

OPREMA

Technogym sprava za veslanje, bicikl, traka za trčanje, multifunkcionalni bench s ugrađenim spremištem za utege

jesen 2022. Turizam Info

Teretana je smještena u kutu terase s pogledom na bazen i vilu, kako bi gost imao privatnost dok vježba

Vlasnik Igor Budan je kao bivši sportaš sam odabrao sprave koje su dovoljne za cjelovit trening

Foto: Villa Aron

Maslina Resort

HVAR

U uvali Maslinica na otoku Hvaru prije dvije godine je s poslovanjem započeo Maslina resort. Bio je to jedan od projekata koji je odmah nakon otvaranja pridobio pažnju svjetskih turističkih medija, iz razloga što se ovdje radilo o promišljenoj varijanti luksu znog turizma (Mindful luxury), no i o jednoj od najvećih investicija u hrvatskom turizmu. Maslina je kompleks s 50 luksuznih soba ras poređenih u centralnom dijelu te tri eksklu zivne vile, a investitori su kći i otac, Francuzi Maud i Daniel Truchi. U poslovanju resort stavlja naglasak na održivost i ekološke principe, te se takva filozofija nastavlja i kroz Pharomatiq wellness & spa u čijem se sklopu nalazi i fitness.

- Naš Pharomatiq Wellness&Spa ima 737 kvadrata, s fitness centrom od 75 kvadrata. U konceptu fitnessa bilo nam je bitno da ostanemo dosljedni našoj filozofiji promi šljenog luksuza, što je značilo stvoriti fitness s opremom održivog dizajna. U odabiru partnera bilo nam je važno da prepoznaju Maslinu i vrijednosti samog otoka Hvara,

njegove prirodne i kulturne baštine. Vodeći se time, odlučili smo se za NOHrD fitness opremu koja je izrađena od drva, u skladu s kvalitetom, funkcionalnosti i brigom za okoliš, a u ponudi imamo Matrix sprave za cardio i trening snage te Ziva Life fitne ss opremu - rekla nam je voditeljica wellnes sa Jurana Topić.

Fitness se nalazi u prostoru s dnevnim svje tlom, a osim odabranih sprava kombinirana je i druga oprema koja gostima daje moguć nost za adekvatan trening. - Najpopularniji su WaterRower odnosno veslačica, bicikli, Sprintbok traka za trčanje i bučice. U ponudi imamo sprave za cardio i trening snage, a osim gostima hotela, naši su programi dostupni i vanjskim gostima kojima nudimo različite vrste članstva. Gosti često žele uživati u aktivnom odmoru, pa im je mogućnost da nastave svoju dnevnu rutinu vježbanja jako bitna. No, moram napomenuti, kako bismo to postigli, našim gostima nudimo dodatne wellness tretma ne koji ne samo da su profitabilni nego

i poboljšavaju zdravlje naših gostiju. U Pharomatiqu je zdravlje naših gostiju priori tet te nastojimo ponuditi potpuno wellness iskustvo - pojasnila je Jurana koncept na kojem je osmišljen fitness.

KAPACITET 50 soba, tri vile

VLASNICI Maud i Daniel Truchi

FITNESS 75 m2

OPREMA traka za trčanje, nagibni eliptical, multifunkcionalna klupica, nagibna klupa za trbušnjake, samohodna traka za trčanje i hodanje, dva bicikla, sprava za veslanje, zidne ljestve, balans trenažer, set girji od kože (2, 4, 6 i 8 kg), zidni trenažni kompaktni set, Step klupica s multifunkcijama, trenažer za noge, unilateralni trenažer za leđa, unilateralni trenažer za prsa, set girji Ziva (8, 12, 16, 20 kg), setovi bučica (1-10 kg i 12-24 kg), set medicinki (4, 6, 8 kg), yoga strunjača

FILOZOFIJA ODRŽIVOSTI UKLJUČENA I U FITNESS

Foto: Maslina Resort

Voditeljica wellnessa Jurana Topić

B&B Dela

Kada se posluje u destina ciji koja je okrenuta sezo nalnom poslovanju, uvijek treba pratiti što se događa na tržištu i iskoristiti svaku priliku kako bi se produžilo sezonu, ili gostu pružilo nešto više, što u objektu i ne očekuje. Potvrđuje to i primjer obitelji Vučetić iz Hvara, čiji se svi članovi bave turizmom, a posljednjih dese tak godina vode pansion Dela. B&B Dela je izvan samog centra grada i nije direktno na moru, a Mladen Vučetić kaže kako je to bio i jedan od razloga što su pred dvije godine krenuli s investicijom u fitness. - Naš objekt ima deset soba, imamo atrak tivan vanjski bazen i već je ta investicija utjecala na kvalitetu i zadovoljstvo gostiju, te nam je to na neki način bila vodilja pre ma ideji da krenemo s realizacijom fitne ssa. Za koncept smo angažirali stručnjake, jer je prostor relativno mali i željeli smo da bude posložen na način da gostu zaista daje mogućnost da kvalitetno odvježba. Imali smo raspoloživ prostor u prizemlju i tu smo postavili fitness. To je prostor koji ima dnevno svjetlo, direktan ulaz s bazena pa su te dvije cjeline i povezane, može se adekvatno prozračiti, tako da je sve zajedno dobilo jednu lijepu i kvalitetnu priču i zaokružilo ponudu pansiona. Kada gosti vide kako je fitness opremljen, često se iznenade, a ukupna investicija iznosila je oko 70 tisuća eura - pojašnjava Mladen

Vučetić. Fitness je osmišljen na pedesetak kvadrata s ciljem da gost odradi komple tan trening. Prostorija je u cijelosti reno virana, izgrađene su garderobe i dodatni sanitarni čvor s tuševima, novi betonski zidovi te je postavljena adekvatna rasvjeta, podne obloge i na kraju sprave. Nakon što je izgrađen fitness, Mladen je promjene primijetio i u bookingu.

- Brojni gosti rezerviraju pansion dobrim dijelom i zbog fitnessa, a gosti su to koji se inače možda i ne bi odlučivali za ovaj oblik smještaja. Radimo od svibnja do listopada i uskoro krećemo s još jednom investicijom, a to je prostorija za masaže i onda bismo imali u ovom dijelu još konkretniju ponudunajavljuje Mladen.

KAPACITET 10 soba s kupaonicom

VLASNICI

obitelj Vučetić

FITNESS 50 m2

OPREMA

Intenza: traka za trčanje, eliptički trenažer, i trenažni bicikl s ekranom; Matrix multifunkcionalni trenažer, NOhRD zidne ljestve; Ziva: trenažne lopte (4, 8 i 12 kg), set lopti za udaranje u pod (2, 4, 6 i 8 kg), set girji (8, 12, 16, 20 kg), strunjača za yogu, velika lopta, set bučica na stalku, Matrix višenamjenska klupica

Obitelj Vučetić iz godine u godinu unapređuje ponudu pansiona B&B Dela, a posebno su ponosni na fitness kojime su gosti oduševljeni

Na pedesetak kvadrata u jednoj prostoriji posložen je svrsishodan fitness sadržaj s izborom sprava za cardio i trening snage

najveća zamka. Uspjeli smo maksimalno opremiti tako malen prostor da sve skupa odlično izgleda i da svaki vježbač pronađe nešto za sebe - pojašnjava Zoran.

Na pitanje što su po njemu najveće pred nosti fitness sadržaja u turističkom objektu, Zoran kaže kako je to u prvom redu kvali tetna nadopuna postojeće ponude, privla čenje novih gostiju, povećanje cijena najma vile i produženje sezone.

- Gosti odlično reagiraju. Fitness soba ima velike staklene površine koje gledaju na dječji park, tako da u šali kažemo da je to zona za igranje velikih i malih. Iako je teško ponuditi baš sve, imamo za svakoga pone što - prenosi Zoran svoja iskustva.

Villa Casta Diva

VIŠKOVIĆI, Koromačno (Istra)

Villa Casta Diva se nalazi na istočnoj istar skoj obali nedaleko Labina, a izgrađena je 2019. godine. Vlasnik Zoran Bingula kaže kako u početku nisu razmišljali o fitnessu i imali su ideju napraviti konobu, no ulaga nje u novu ponudu su ipak diktirale potre be i želje gostiju.

- U početku nismo razmišljali o otvaranju fitness sobe, no nakon što smo počeli iznajmljivati dobili smo nova iskustva i ide je. Kuća je svake sljedeće godine dobivala nove sadržaje i poboljšanja u smislu zao kruženja ponude i podizanja kvalitete uslu ge. Tako smo 2021. izgradili dječje igralište budući da smo u prethodnoj sezoni imali dosta gostiju s malom djecom. Sezona

2021. dovela nam je goste na kojima se primijetilo da se bave sportom, pa je u raz govoru s njima došla ideja o fitness prosto ru. Uz postojeću saunu, jacuzzi, laconium i bazen, uređenje fitness prostorije djelovalo je kao logičan nastavak investicije - napo minje Zoran.

Zbog malih gabarita prostorije (3,5 x 6,5 metara) bilo je potrebno osmisliti sadržaj i pozicioniranje sprava. Prve nacrte je obitelj Bingula napravila samostalno, no ideja je trebala konkretnu realizaciju i specifične sprave s obzirom na skučenost prostora. - Ipak je trebalo kontaktirati stručnjake koji se bave tim poslom, jer nisu sve sprave namijenjene za male prostore, pa je tu

KAPACITET

240 m2 / 4 spavaće sobe / 10 osoba

VLASNIK Zoran Bingula

FITNESS 23 m2

OPREMA

ergometar Rover Concept 2 (sprava za veslanje), spinning bike Horizon s elektromagnetskom kočnicom i WiFi sučeljem, švedske ljestve s dodatkom za zgibove, zakretni bench za treninge s klupice ili iz stojećeg stava, olimpijska šipka 20 kg, utezi za šipku 2,5 do 20 kg s fiksatorima utega i zidnim nosačima, mobilna klupica s podešavanjem naslona i sjedišta, vreća za boks Pride 125 cm s muškim i ženskim rukavicama i bandažama, postolje za utege, gumirani ručni utezi od 2,5 do 20 kg, CoreGym trake, razne gumene trake

jesen 2022. Turizam Info 109

KONCEPT FITNESS SOBE

Zoran Bingula kaže kako manji prostori nisu prepreka za realizaciju kvalitetnog fitnessa, što i potvrđuje fitness u Villi Casta Diva

TRENDOVI

Foto:

Villa Casta Diva

S

Luxury Hotel Riva

MALINSKA, otok Krk

Obitelj Turčić turizmom se bavi od 1977. godine kada su otvorili pansion u Portu kraj Malinske. Već 2003. godine su izgradili hotel Pinia, koji je tada bio jedan od rijetkih hotela s wellnessom, unutarnjim bazenom, sau nama i fitnessom, a gosti su bili zadovoljni fitnessom sa četiri sprave, sa četiri saune, bazenom i jacuzzijem. Sljedeći trendove i odgovarajući na potrebe gostiju i tržišta rasli su i razvijali se, a kruna poslovanja je Luxury Hotel Riva kojega su otvorili 2019. godine. Jedini je to hotel s pet zvjezdica na otoku Krku i hotel u kojemu je obitelj Turčić posta vila wellness s fitnessom na najvišu razinu. - Kroz godine razgovora s našim gostima i kroz mnoga istraživanja najviše u austrijskim i talijanskim wellness hotelima, saznali smo da wellness mora biti važan dio hotela u kojem će se gosti osjećati ugodno, gdje će im biti lijepo, prostrano i gdje će se ponovo htjeti vratiti, što je nama bilo izuzetno bitnogovori Jennifer Turčić. Kada je obitelj Turčić počela planirati grad nju hotela Riva, željeli su više važnosti dati

wellnessu, postaviti ga na više katove hotela gdje će gosti imati ljepši pogled i više svje tlosti i prostora, a za projekt su angažirali Studio92 iz Labina.

- Naš wellness u Luxury hotelu Riva prostire se na sva četiri kata, na više od dvije tisuće kvadrata. Gostima su na raspolaganju u cije ni smještaja: grijani unutarnji i vanjski bazen, ležaljke oko bazena, razne saune od kojih je jedna velika finska sauna na četvrtom katu s pogledom na more, unutarnji i vanjski jacuz ziji, relax zone na dva kata i prostrani fitness na trećem katu koji ima pogled na vanjski bazen - precizirala je Jennifer.

Fitness centar u Luxury hotelu Riva prostire se na 80 kvadrata, opremljen je s dvana est vrhunskih Matrix sprava, a kako kaže Jennifer, velika pomoć pri opremanju je bio Orlando Lopac iz tvrtke Starfitness.

- U opremanju nam je važno bilo da su spra ve kvalitetne i raznovrsne. Ispod wellnessa se nalazi relax zona, pa nam je od velike važnosti bilo da se zvuk ne prenosi na razinu ispod fitnessa, odnosno da zvukovi iz fitnessa

ne uznemiruju goste koji se odmaraju u relax zoni te su korištene posebne podne obloge koje ne prenose zvuk na nižu etažu. Wellness i fitness su namijenjeni samo gostima hotela, jer im želimo pružiti privatnost i ekskluziv nost - navodi Jennifer, potvrđujući kako je ovo isplativa investicija koja podiže kvalitetu i kategoriju objekta a samim time i cijenu sobe kroz koju se wellness i fitness isplati.

KAPACITET 49 soba i suiteva

VLASNICI obitelj Turčić

FITNESS 80 m2

FITNESS OPREMA 2 trake za trčanje, eliptički trenažer, poluležeći bicikl, spinning bicikl, sprava za veslanje, multifunkcionalna klupa, sprava za prsa, sprava za ramena, lat mašina, sprave za noge, set bučica (od 2 do 20 kg), set girji (8, 12, 16 kg), set medicinki (6, 8, 10 kg), trenažne gume, strunjače, zidne ljestve, multifunkcionalni trenažer

Fitness se nalazi na trećem katu hotela, s pogledom na bazen, namijenjen je samo hotelskim gostima

Jennifer Turčić navodi kako su kroz razgovore s gostima i iskustva u talijanskim i austrijskim hotelima prepoznali važnost wellness i fitness ponude

jesen

Turizam

Foto: Luxury Hotel Riva

DIGITALNA RJEŠENJA

Hilton Rijeka Costabella

RIJEKA

Hotel Hilton Rijeka Costabella postavio je nove standarde u svijetu hrvatskog hotel skog fitnessa u prvom redu kroz koncept usluge, ali i implementaciju najnovije gene racije fitness opreme. Fitness u riječkom Hiltonu jedan je od najvećih na ovome području, a sve ono što iza njega stoji pred stavili su voditeljica wellnessa Ana Mićanović i gym supervisor Marin Vičić. - Hilton ima svoj koncept health cluba, koji gostima pruža najvišu kvalitetu sadržaja i usluga namijenjenih brizi za tijelo i zdrav lje. Riječki je Eforea Health & Spa jedan od najvećih u Hiltonovim hotelima. Samo fitness se proteže na 860 kvadrata, na katu iznad su prostorije za grupno vježbanje, a posebno su odvojeni i wellness sadržaji. Osim samog fitnessa, tijekom cijele godine imamo i niz organiziranih programa vjež banja. Hotelskim gostima korištenje usluga Eforea Health & Spa Cluba je uračunato u cijenu sobe, a za lokalno građanstvo imamo

mogućnost članstva. Tu kroz varijante mje sečne članarine imamo različite pakete uslu ga, često i posebne akcije, te tako stvaramo jedan konkretan tržišni proizvod - rekla je Ana Mićanović.

Na pitanje čija je ideja bila ovakav koncept u kojem se puno prostora dalo upravo fit nessu, Ana će reći kako je to kombinacija ideja samog investitora, češkog poduzetni ka Jaroslava Třešňáka, no i standarda koje Hiltonovi hoteli moraju zadovoljiti.

- Ideja i želja vlasnika je bila da u našem hotelu bude najveći Eforea Spa i zato svaki segment health cluba ima svoj kat, što se pokazalo kao pun pogodak - kaže Ana.

Sam fitness je postavljen u ugodan prostor s dnevnim svjetlom i pogledom na Kvarner, a prema standardima Hiltona opremljen je naj novijom generacijom Technogym sprava.

- Ono po čemu se ove sprave razlikuju, jest što je svaka sprava digitalizirana. Dok oso ba vježba na, primjerice, kardio spravama,

može se spojiti na internet i gledati Netflix ili YouTube ili biti aktivna na društvenim mreža ma. Tu je i aplikacija MyWellness na kojoj se otvori vlastiti račun, te se kod početka vježba nja ulogira u aplikaciju. Njome se može pratiti izvođenje vježbi ili kreirati vlastiti program vježbanja. Svaka sprava ima i mali ekran, na njemu su kratki videi s uputama kako pravilno vježbati, a također se prati broj ponavljanja pojedine vježbe i podignute težine - istaknuo je voditelj gyma Marin Vičić. Tako koncipiran fitness jedna je od pred nosti i za sportaše koji su već u nekoliko navrata kao bazu za pripreme birali upravo Hilton, a u budućnosti bi trebali zaživjeti i nutricionistički programi. Oprema će se i nadalje nadopunjavati, a u radu fitnessa je angažirano pet stručnjaka, kako bi se konti nuirano pratio smjer u kojem bi ovu uslugu trebalo razvijati.

KAPACITETI 194 sobe

VLASNIK Jaroslav Třešňák (JTH Costabella d.o.o.)

FITNESS 860 m2

OPREMA TECHNOGYM cardio sprave - 15 bicikala (od čega je 7 spinning), 6 sprava za veslanje, 9 traka za trčanje (7 klasičnih i 2 mehaničke), 3 seta sa slobodnim utezima i sa šipkom, setovi bučica, klasične sprave za noge i gornji dio tijela, prostor za odrađivanje vježbi na podu i na strunjači

NAJMODERNIJA FITNESS OPREMA

2022. Turizam

Ana Mićanović, voditeljica wellnessa i Marin Vičić, voditelj fitnessa

TRENDOVI

Foto: Hilton Rijeka Costabella

FINSKA SAUNA ZA VANJSKE PROSTORE

Investiranje u wellness sadržaje najbolji je način za produženje turističke sezone. Ukoliko planirate u kuću za odmor postaviti saunu, ali vam nedostaje unutarnjeg prostora, praktično rješenje inovativne saune dolazi iz Armstarka

Armstark vanjska sauna Hetki dolazi u jednom komadu, montira se po principu “ključ u ruke” i za njeno postavljanje su potrebni samo betonski temelji

Armstark vanjska finska sauna Hetki nami jenjena je za šest osoba i instalaciju u vanj skom prostoru, što će mnogima koji imaju ograničen prostor na raspolaganju, a žele imati wellness sadržaje, sigurno olakšati život. Ono po čemu je ova sauna posebna, jest da dolazi u jednom komadu, može se postaviti u jednom danu po sistemu "ključ u ruke", a postavlja se uz pomoć dizalice. Materijal od kojeg je izgrađena je nordijska smreka, što je još jedan dodatni bonus. Naime, ova smreka raste sporo zbog čega je struktura drva gušća, pa saunama nije potrebna nikakva dodatna izolacija. Samo drvo je izdržljivije i otpornije na vremenske uvjete, pa sauna bez problema može stajati na otvorenom niz godina. Dimenzije saune su 229 x 229 x 242 cm, dolazi u kompletu s ugrađenim grijačem, prigušivom ambijen talnom rasvjetom u više boja i s daljinskim upravljanjem.

Sauna Hetki se inače proizvodi u Finskoj, tradicionalno ručno, u skladu s načelima održivosti i ciljem proizvodnje dugovječnih sauna, što je posebno važno kada se radi o korištenju u turističkim objektima. armstark.hr

Vibroakustična terapija za DUBINSKU MASAŽU

S-Line madrac za vibroakustičnu terapiju osmišljen je na temelju istraživanja koja dokazuju uspješnost upotrebe zvuka za postizanje stanja duboke opuštenosti, zbog koje se sve više koristi i u hotelima, wellnessima i zdravstvenom turizmu. Kako funkcionira? Putem uređaja odabire se određena frekvencija koju zvučnici

potom pretvaraju u blage vibracije, što rezultira dubokim stanjem opuštenosti, uz brojna druga pozitivna djelovanja na organizam poput otklanjanja mišićne napetosti i poboljšanja cirkulacije. Zvuk se kroz tekućinu širi čak pet puta brže nego kroz zrak, a kako je ljudsko tijelo sastavljeno od čak 65% vode i limfe, jako

brzo reagira pa je terapija zvukom jedan od najučinkovitijih načina opuštanja. Sustav dolazi u kompletu s uređajem za reguliranje frekvencije i praktičnom prostirkom za vibroterapiju koja se može postaviti na bilo koji ležaj ili stol na masa žu. Više informacija dostupno je putem elektrosystem.hr

Slotim Group d.o.o. Vojkova 91 1000 Ljubljana +386

info@slotim.net www.groupegm.com www.slotim.net

jesen 2022. Turizam

Ekskluzivni distributer Groupe GM-a za Hrvatsku i Sloveniju, specijalist u opskrbi hotelske premium opreme i kozmetike

Druga dimenzija opuštanja

Vibroakustična terapija predstavlja novu metodu terapije zvukom

=

Kvalitetan madrac

ZADOVOLJAN GOST

Vaš hotel ili apartman može biti opremljen s najboljim komadima namještaja, sitnicama i detaljima za ugodniji smještaj, ali najvažniji proizvod koji im možete ponuditi i dalje ostaje odličan krevet s kvalitetnim madracem na kojem će se dobro odmoriti. Da bi odabir novih madraca bio lakši, donosimo veliki pregled modela za različite kategorije turističkih objekata

Pripremila: Iva Sveško

NAJČEŠĆE VRSTE PJENE:

Poliuretanska (PU) - pruža potporu, čvrsto drži na površini

Hladno lijevana (HR) - pruža potporu, čvrsto drži na površini, brzo se vraća u prvobitni oblik (visoka elastičnost)

Memorijska - prilagođava se konturi tijela, polako se vraća u prvobitni oblik

NAJČEŠĆE VRSTE OPRUGA:

Bonell - klasična žičana opružna jezgra, često se koristi u ortopedske svrhe Džepićasta - opruge obučene u pamučnu tkaninu (džepiće) koje se "kreću" neovisno jedna o drugoj i time osiguravaju potpunu prilagodbu konturama tijela

Hotelski lanci u Europi madrace u prosjeku mijenjaju svakih 3 do 5 godina.

Hespo

Džepićasta jezgra sa 7 ergonomskih zona i čeličnim zavojnicama oko džepićastih sustava // Cool touch navlaka s integriranim kristalićima mentola koja regulira temperaturu posteljine, teškogoriva, ispunjena PES vatom // 200 x 160 x 26 cm // Za ekskluzivne hotele 5.788 kn + PDV (hespo.hr)

Hespo

Luxury plus

Pojačana F2 džepićasta jezgra s proširenim bočnim ojačanjem i oblogama od hladno lijevane pjene

Teškogoriva navlaka ispunjena PES vlaknima

Za kategoriju 5 zvjezdica // 200 x 90 x 27 cm 1.970 kn + PDV (hespo.hr)

Mini bonell

Bonell opružna jezgra s poliuretanskom pjenom i bočnim ojačanjem // Navlaka ispunjena PES vatom // 200 x 90 x 20 cm

kn + PDV (pavicplast.hr)

Dreamer

Anatomski model

Pojačana F2 jezgra s oblogama od hladno lijevane pjene i bočnim ojačanjem

Antibakterijska i teškogoriva navlaka ispunjena PES vatom // Za kategoriju 4 & 5 zvjezdica // 200 x 80 x 26 cm

kn + PDV (vezo.hr)

Pavić Plast

MojSan

Pavić Plast

Bonell ortopedski

Anatomski model // Bonell opružna jezgra s bočnim ojačanjem i oblogama od pjene i kokosa

Skidiva i periva navlaka ispunjena PES vatom // 200 x 90 x 25 cm

1.300 kn + PDV (pavicplast.hr)

* Madraci s bonell oprugama se često oblažu s plohama od kokosovih vlakana radi postizanja bolje elastičnosti i veće trajnosti

Bernarda Energy

Anatomski model // Tri reda džepićaste jezgre

Antibakterijska navlaka obogaćena nitima srebra

Za 5 zvjezdica // 200 x 80 x 26 cm

kn + PDV (bernarda.hr)

Luxury

Pojačana F2 džepićasta jezgra s proširenim bočnim ojačanjem od poliuretanske pjene // Teškogoriva navlaka ispunjena PES vlaknima

200 x 90 x 26 cm // Za kategoriju 4 i 5 zvjezdica

1.970 kn + PDV (hespo.hr)

Hespo

American Dream Line

Plast

Pantera

Elegant Latex

jezgra s oblogama od prirodnog latexa

Antibakterijska navlaka obogaćena aloe verom

Skidiva i periva navlaka

200 x 80 x 20 cm

kn + PDV (biosan-madraci.hr)

Bernarda

Hespo President

Pojačana džepićasta jezgra s oblogama od hladno lijevane pjene // Antibakterijska Bamboo Intense teškogoriva navlaka ispunjena PES vatom i od tkanine s bambusovim i kaarbonskim vlaknima // Za ekskluzivne hotele // 200 x 160 x 27 cm

5.032 kn + PDV hespo.hr

Bernarda Wellness

Anatomski model

// Dva reda džepićaste jezgre s oblogama od hladno lijevane pjene // Antibakterijska navlaka ispunjena vunom i pamukom // Izrada u svim dimenzijama // Za kategoriju 5 zvjezdica // 200 x 80 x 26 cm

2.420 kn + PDV bernarda.hr

Ella plus

Džepićasta jezgra ojačana metalnim okvirom i oblogama od hladno lijevane i poliuretanske pjene od memory pjene // Za kategoriju 4 i 5 zvjezdica // 200 x 90 x 30 cm

1.400 kn + PDV pavicplast.hr

Pavić Plast

Bernarda

Visoki Superlux

Anatomski model // Džepićasta jezgra pojačana s dva metalna okvira

Negoriva navlaka ispunjena PES vatom

Za kategoriju 4 i 5 zvjezdica

200 x 80 x 25 cm

kn + PDV (bernarda.hr)

MojSan Adriatico

Pojačana F2 džepićasta jezgra s oblogama od poliuretanske pjene // Antibakterijska i teškogoriva navlaka ispunjena PES vatom // 200 x 80 x 26 cm

kn + PDV (vezo.hr)

Biosan Fenix

2022. Turizam

su informativnog karaktera. Za sve dodatne informacije obratite se dobavljaču.

Žena odabire jelo prva, a muškarac prenosi narudžbu konobaru.

PRAVILA PONAŠANJA

U RESTORANU

Večera u restoranu je ritual koji i od gosta i od konobara zahtijeva poznavanje osnovnih pravila lijepog ponašanja

Muškarac u restoran ulazi prvi. Ulazimo na nepoznat teritorij te je ispravno da muškarac uđe prvi kako bi "ocijenio situaciju".

Unutar restorana muškarac također hoda prvi.

Kad nema rezervacije, konobar odabire stol prikladan za veličinu društva.

Muškarac će naručiti vino, no najprije se treba konzultirati s pratnjom koja vina ona pije, a koja ne.

Muškarac sjedi okrenut prema izlazu. Na taj način je uvijek u poziciji da je svjestan svega što se događa u restoranu - u neka starija vremena to je podrazumijevalo da može biti kavalir i zaštititi pratnju. Danas su tu i praktičniji razlozi: može jednostavnije signalizirati konobaru ili zatražiti račun.

Konobar ili sommelier će vinsku kartu dati u ruke gospodinu, na način da gospođa ne može vidjeti cijene.

Pri izlasku iz restorana, žena izlazi prva.

Kada konobar dolazi za stol za kojem sjede samo žene, najprije će narudžbu uzeti od najstarije gospođe za stolom.

Kada su za stolom dva para, muškarac sjedi nasuprot muškarcu, a žena nasuprot ženi.

ZA KONOBARA I GOSTA: OD ULASKA, RASPOREDA ZA STOLOM DO NARUDŽBE I ODLASKA