Turizam info 85 (proljeće 2021)

ČASOPIS ZA HOTELIJERE, UGOSTITELJE I PODUZETNIKE U TURIZMU

Broj 85 • proljeće 2021 • Cijena 34 Kn

TRENDOVI U TURIZMU

E-MOBILITY

ELEKTRIČNE PUNIONICE ZA HOTELE, VILE I KAMPOVE

VEGGIE-HOTELS.COM PLATFORMA ZA VEGANSKE I VEGETARIJANSKE HOTELE

OPREMANJE

MOBILNE KUĆICE VANJSKE GARNITURE VINA

SAUVIGNON BLANC

ISSN 1847-4780 85 9 771847

478000

ZAČINSKI VRT // NJEMAČKI GOSTI // FOUR SEASONS MADRID // TURIZAM U DOBA COVIDA // LEGIONELA

Foto: Seasons Madrid Hotel

proljeće 2021

IZDVAJAMO FOKUS NA NAJVAŽNIJE TEME 32 VEGGIEHOTELS.COM Najznačajnija svjetska platforma koja okuplja hotele specijalizirane za vegetarijance i vegane

42 WILLKOMMEN IN KROATIEN Sve što trebate znati o navikama Nijemaca, kako biste prilagodili svoje objekte i oglašavali ponudu na najefikasnijim kanalima

62 SAUVIGNON BLANC Divljak u vinogradu i čaši, danas je jedna od najpopularnijih sorti svijeta

98 E-MOBILITY Kroz prizmu turizma o rastućem trendu e-mobilnosti: kakvu punionicu ugraditi, što komunicirati gostu, koliko će se automobili puniti i još puno toga

Novi Four Seasons trenutno je najekskluzivniji hotel u Madridu. Koncept je usmjeren na city break goste, s ciljem da Madrid u tom segmentu postane ozbiljna konkurencija Londonu i Parizu. Kompleks objedinjuje sedam restauriranih povijesnih zgrada, a unutar njega smješten je i shopping centar

Izbjegnite stagnaciju, održite higijenu pitke vode.

Uvijek!

Dodatne informacije: hygienespuelung.tece.de

TECE d.o.o.

Fallerovo šetalište 16 10000 Zagreb Hrvatska T:+385 1 3079 000 info@tece.hr www.tece.hr TECE d.o.o. | Fallerovo šetalište 16 | 10 000 Zagreb | www.tece.hr | info@tece.hr | T + 385 1 3079 000

proljeće 2021

54 U ovom broju 6 Uvodnik Možemo li imati bolju sezonu?

10 Za početak Razne novosti i zanimljivosti iz turizma

50 Povijest Salveta kroz vrijeme

12 Svega pomalo Nova turistička ponuda za sezonu

54 Hoteli Four Seasons Madrid Hotel

16 Tartufi Donatov crni dijamant

62 Vino Sauvignon blanc

18 Najave Vinart Grand Tasting, Tuna, sushi & wine, Škola soljenja srdela 22 Projekti Vjerski turizam, edukacije, novi sadržaji 24 Aktualno Turizam u doba novog normalnog 26 Uskoro Otvara se luksuzni resort One & Only Portonovi 28 Začinski vrt Novi genijalni trend za restorane i hotele 32 Globalni gastro trendovi veggie-hotels.com platforma za ponudu usluge brzorastućoj skupini gostiju 42 Prodaja sezone Sve ono što trebate znati o njemačkim gostima i njihovim navikama

98

48 Marketing Neki drugi booking portali za rezervaciju vila i kuća za odmor

77 Opremanje Novi modeli mobilnih kućica 83 Potencijali Boćanje: stari / novi mediteranski sport 90 Za sezonu Outdoor sjedeće garniture za turističke objekte 98 E-mobility Automobili, punionice, punjači, praktični primjeri iz turizma 118 E-bike Istra, jedna od prvih e-bike destinacija u Europi 122 Higijena Antivirusni vs. antibakterijski 126 Legionela Bolest stajaćih voda i klimatizacijskih sustava

62

42

130 Što čitamo? Nekoliko ideja za osobni rast i razvoj

32 83

Možemo li imati bolju sezonu

U

starom normalnom bilo bi pitanje možemo li biti bolji. Možemo li imati bolju ponudu. U nekom novom, još uvijek nenormalnom, pitamo se hoće li nam dopustiti da odradimo bilo kakvu sezonu. Vjerujem da hoće i vjerujem da se vrijedi pripremiti. Treba se pripremiti kvalitetnije nego što smo bili spremni za prošlogodišnju. O tome kakva je bila sezona govorit ćemo u jesenskom broju, a za ovaj broj smo pripremili više sadržaja s kojima želimo pridonijeti da turistički sektor iskoristi svaku potencijalnu priliku koju “novo normalno” donese.

Jedna od najvažnijih tema je zdravlje, pri čemu ne mislimo na COVID i viruse, već na ono koje proizlazi iz zdravije prehrane, u ovom slučaju veganske i vegetarijanske. Ovo je tema koja je posljednjih nekoliko godina prerasla u priliku za nove trendove u turizmu.

Vegetarijanci će za sebe često reći da se ponekad, dok u restoranu naručuju obrok, osjećaju poput građana drugog reda. Najjednostavnije im je, kako se i sami vole našaliti, da na kraju naruče bečki odrezak sa salatom i krumipirićima, ali bez mesa. O vegetarijancima kao gostima i tome što im se nudi u turističkoj ponudi Hrvatske i Europe pripremili smo nekoliko tema za koje vjerujemo da će vam pomoći kako biste se pripremili za ove ne previše zahtjevne, a kvalitetne goste.

Kad smo već kod zelenila, tema ovog broja su bijela vina koja su svjetsku popularnost doživjela prije nešto više od tridesetak godina kada su ih vinari Novog svijeta (Novi Zeland, Australija, Čile i Kalifornija) popularizirali i promovirali na jedan novi, jednostavan, nepretenciozan i mlađoj populaciji prihvatljiv način.

U Hrvatskoj se o sauvignon blancu još uvijek govori rezervirano i s puno nepoznanica, no mediteranska proljetna i ljetna gastronomija najbolje se spaja upravo uz sauvignon blanc, kojemu su dobar par i rakovi, škampi, jastozi i školjke te kozji sirevi. Za sve vas koji još uvijek slažete vinske karte svojih restorana i pripremate police s vinima, predlažem da iskoristite prve dane proljeća, sezonu šparoga te i sami probate što više sauvignon blanca. Istarske, slavonske. Probajte i najbolji

6

Turizam Info

proljeće 2021.

hrvatski sauvignon blanc s Plešivice i Međimurja, ali i one moderne, uvozne iz Novog svijeta, Italije i Francuske. Vjerujem da će vam se sviđati. I vama i vašim gostima.

Najveća tema broja je e-mobility ili mobilnost na struju, kako se popularno naziva posljednjih nekoliko godina. Pripremili smo za vas nekoliko tema o e-mobilnosti, no ono najvažnije je da se upoznate s novim trendom električnih automobila koje ćemo sve češće viđati, kako u našim destinacijama, tako i u našim hotelima, vilama, kućama za odmor i restoranima.

Sjetite se samo bazena prije tri, četiri godine. Tada je to bio trend, bazene su imali samo najekskluzivniji objekti. Danas je to osnovna oprema svake vile, kuće za odmor i manjeg obiteljskog hotela. Nekoliko godina prije toga tako smo razgovarali o Wi-Fiju. Kao da je jučer bilo kada se najavljivalo da će pristup internetu trebati imati svaki apartman i svaka hotelska soba. Da ne govorimo o restoranima. Ili još koju godinu unatrag, kada su klima uređaji bili luksuz za koji smo odvajali pola sezonske zarade.

Upravo kao što smo nekad govorili o klimi i bežičnom internetu u hotelskoj sobi ili hidromasažnom bazenu i teretani u kući za odmor, danas treba govoriti o punionici za električni automobil. Ne samo za naše goste, već i za nas same. Za vozni park našeg hotela i restorana, a posebice turističke agencije. Ne radi se tu o uštedi, već o budućnosti, ekologiji i osviještenosti.

Na isti način na koji razgovaramo o ponudi vegetarijanskih jela, nepretencioznih i svježih hrvatskih i internacionalnih vina, treba govoriti i o električnim automobilima, skuterima i biciklima.

Dolazi jedna nova, pomalo nenormalna i svakako drukčija sezona. S nekim novim, modernijim trendovima kojima se nije teško prilagoditi, iz nje na razne načine možemo izvući još bolje rezultate, no što je najvažnije, i veću vrijednost za goste.

Adriano Požarić urednik

BIOKLIMATSKE PERGOLE

ClimaSol

Pergola ClimaSol za funkcionalan i ugodan vanjski prostor!

Sa regulacijom naklona lamela omogućava ventilaciju, svjetlost, zaštitu pred suncem, kiše i vjetra.

Photo © K O R I D O R 2 7

Pergola je napravljena po mjeri i arhitektonski se može prilagoditi svakom okruženju kao i mogućnost zatvaranja sa strane.

p.e. Kajuhova 12 | 1000 Ljubljana | +386 41 405 300 | www.fanina.si | info@fanina.si www.climasol.si | fb.com/fanina.si

proljeće 2021. Turizam Info

7

pretplata Jednogodišnja pretplata

4 broja

115 kn

Dvogodišnja pretplata

8 brojeva

195 kn

UREDNICI Adriano Požarić adriano.pozaric@turizaminfo.hr Barbara Požarić barbara.pozaric@turizaminfo.hr GRAFIČKA PRIPREMA Sanja Kuretić, Dijana Kasavica SURADNICI Elena Vidović, Klaudio Jurčić, Sandi Paris, Dario Kinkela

Pokrenite svoju pretplatu na pretplata.turizaminfo.hr

FOTOGRAFIJE Adriano Požarić Studio Saršon Shutterstock, arhiva Turizam info

ZA VIŠE INFORMACIJA NAZOVITE NAS 051/ 271 190 pretplata@turizaminfo.hr

OGLAŠAVANJE Iva Sveško tel: 051/ 718 350 marketing@turizaminfo.hr IZDAVAČ Info Lab Mediji d.o.o.

Andrije Štangera 48, Opatija tel: 051/ 271 190 info@turizaminfo.hr MARKETING tel: 051/ 718 350 mob: 091/ 200 9001 marketing@turizaminfo.hr PRETPLATA Antea Županović pretplata@turizaminfo.hr tel: 051/ 271 190 Hrvatska 195 kuna dvogodišnja 115 kuna jednogodišnja Inozemstvo (Europa) 70 eura dvogodišnja 40 eura jednogodišnja

TISAK Printera Grupa d.o.o.

Sveta Nedelja

Zabranjeno je svako kopiranje tekstova ili oglasa iz ove publikacije bez pismenog odobrenja izdavača.

Sve cijene proizvoda izražene u časopisu su informativnog karaktera. Uredništvo ne snosi odgovornost za eventualna odstupanja.

TURIZAM INFO E-mobility u turizmu Vegetarijanski hoteli

PROJEKTIRANJE PROIZVODNOG POGONA OPREMA ZA PROIZVODNJU SLADOLEDA

E-MOBILITY

ELEKTRIČNE PUNIONICE ZA HOTELE, VILE I KAMPOVE

VEGGIE-HOTELS.COM PLATFORMA ZA VEGANSKE I VEGETARIJANSKE HOTELE

OPREMANJE

MOBILNE KUĆICE VANJSKE GARNITURE VINA

SAUVIGNON BLANC

Four Seasons Madrid Začinski vrt www.turizaminfo.hr

pretplata.turizaminfo.hr

Split 091 2020 239 Zagreb 091 3184 320 Nova Gradiška 098 340 697

Broj 85 • proljeće 2021 • Cijena 34 Kn

TRENDOVI U TURIZMU

Njemački gosti

imamo sve za sladoled

Sauvignon Blanc

EDUKACIJA I SIROVINE ZA IZRADU SLADOLEDA

HIGIS d.o.o.

Rupa 90, 51214 Šapjane Tel. 051 732 220 Fax 051 732 233 E-mail higis@higis.hr

ČASOPIS ZA HOTELIJERE, UGOSTITELJE I PODUZETNIKE U TURIZMU

proljeće 2021

www.higis.hr

85

ISSN 1847-4780 85 9 771847

478000

ZAČINSKI VRT // NJEMAČKI GOSTI // FOUR SEASONS MADRID // TURIZAM U DOBA COVIDA // LEGIONELA

Hotel Villa Dvor @ Omiš, Dalmacija ©Villa Dvor

8

Turizam Info

proljeće 2021.

Poželite vašem gostu sigurnu i bezbrižnu dobrodošlicu!

SADRŽI: SADRŽI: Šampon za kosu i tijelo Losion za tijelo Regenerator za kosu Sapun Kapa za tuširanje Vanity set Set za zube Set za brijanje

Spužva za suđe Trulex krpa Vreća za smeće Deterdžent za suđe

LIDER U OPSKRBI HOTELSKOM KOZMETIKOM I OPREMOM

MAJUR HOTELSKI SERVIS d.o.o.

Karlovačka cesta 24, Zagreb • +385 1 3845 085 • info@majur-hs.hr

www.majur-hs.hr proljeće 2021. Turizam Info

9

tien? a o r K

Jeste li znali?

ZA POČETAK Doručak je u ponudu hotelskih obroka prvi put uveden u Velikoj Britaniji u 19. stoljeću.

Tada je sve veću popularnost među građanskim slojem počela imati kava u kombinaciji s pecivom, što se konzumiralo ujutro. Hotelijeri su ponudom novog obroka željeli izaći ususret sve bogatijem sloju industrijalaca koji su često boravili u hotelima.

IZDVAJAMO

NIJEMCI PLANIRAJU PUTOVANJA U 2021. GODINI Ususret još jednoj neizvjesnoj sezoni, dobre vijesti za vlasnike turističkih objekata stižu s njemačkog tržišta.

Krajem siječnja objavljene su prve preliminarne prognoze za putovanja i turizam, bazirane na istraživanju kojeg je proveo njemački FUR (Die Forschungsgemeinschaft Urlaub und Reisen) na uzorku od više od 10 tisuća ispitanika. Prema dobivenim podacima, interesa za odmore ima, pri čemu putnici preferiraju bliža odredišta na plaži ili u planinama. Kod izbora odredišta i vrste smještaja prevladavat će uvjet sigurnije i povoljnije epidemiološke situacije te odgovornost u provedbi mjera zaštite.

Ispitanici za 2021. daleka putovanja avionom razmatraju puno manje nego prije pandemije, a zanimljivija su im bliža

odredišta do kojih mogu doći automobilom, kao i ona gdje ne moraju biti preblizu drugim ljudima. Nastavlja se rast zanimanja za boravkom i ponudom u kampovima, a nejasnoće, neizvjesnosti i zabrinutost oko pandemije odgađaju planiranje i rezerviranje odmora i putovanja, u čemu veliku ulogu imaju kvalitetne, točne i dostupne informacije.

Od pružatelja usluga ispitanici očekuju fleksibilnost i dobru volju za dogovorom i pridržavanjem propisanih mjera, ali ocjenjuju i kako "odmori ne smiju trpjeti" u ovim uvjetima. Sve to ulijeva nadu i pruža smjernice za hrvatske turističke djelatnike koji se planiraju oglašavati i više posvetiti njemačkom tržištu.

Prvi otvarač za boce patentiran je 15. srpnja 1795. Izumio ga je svećenik Samuel Henshall, sastojao se od ručke i zavrnutog svrdla u tzv. obliku “crvića”. Kako bi spriječio preduboko prodiranje u sam čep, Henshall je dodao i konkavni disk između ručke i svrdla, a ovaj oblik zatvarača koristio se više od 100 godina.

Prije nekoliko stoljeća papar je bio jedan od najskupljih začina, no to je ujedno bio i začin koji se najviše “krivotvorio”. Posebno je popularan način bio dodavanje suhih bobica kleke u vreće s paprom. Kleka bi vrlo brzo poprimila dominantan miris papra, a samo po izgledu gotovo se i nije mogla utvrditi razlika.

detaljnije na str. 42

PREPORUKA

Štivo za iznajmljivače vila i kuća za odmor

Darren Hardy The compound effect Kako male stvari i pojedinačne, male odluke oblikuju poslovni i osobni život? Knjiga na vrlo jednostavan način opisuje kako se bolje organizirati i postaviti stvari tako da brzo i lako ostvarujete ciljeve, s manje uloženog vremena i više zadovoljstva. // amazon.com, 31 USD //

10

Turizam Info

proljeće 2021.

Knjiga obrađuje start poslovanja, prihode i sve ono što biste trebali znati kako biste najbolje iskoristili svoje potencijale

SVEGA POMALO

Na svjetskom turističkom sajmu u Berlinu (ITB), koji se ove godine održao online, proglašene su najbolje održive priče za 2021. godinu, među kojima su se našle priče dviju hrvatskih destinacija – Klaster Lika Destination i Grad Mali Lošinj. Komisija organizacije Zelene Destinacije (Green Destinations Story Awards Jury) podijelila je TOP 100 destinacija 2020. u ukupno 6 kategorija te, prema dostavljenim materijalima, odabrala najinovativnije i najodrživije, a jedan od bitnih kriterija bila je i mogućnost primjene primjera dobre prakse u drugim destinacijama diljem svijeta. Klaster Lika Destination dobitnik je treće nagrade u kategoriji Otoci i priobalje (Islands & Seaside) s pričom Lokalni proizvodi u funkciji razvoja destinacije, a Grad Mali Lošinj uvršten je među top 6 finalista u kategoriji Zajednice i kultura (Communities & Culture), s pričom Integrirano upravljanje kvalitetom u destinaciji (Integrated Quality Management Destination Lošinj).

SELF-CHECK-IN/OUT

SELF-ORDERING

Destinacija Lika je po mnogočemu jedinstvena jer objedinjuje prekrasan kontinentalni dio, planinski masiv Velebit kao jedinstveni park biosfere i primorski dio. Radi se o području koje obuhvaća tri nacionalna parka, park prirode, pećinski park te niz drugih prirodnih fenomena. Većina ovog područja jedinstven je primjer bogate bioraznolikosti, što je odličan preduvjet za proizvodnju vrhunske hrane koja je stavljena pod jedinstveni brend Lika Quality i upravo zahvaljujući tom projektu destinacija Lika osvojila je ovu hvalevrijednu nagradu. Otok Lošinj, poznat kao otok vitalnosti, je brend koji teži održivom i odgovornom turizmu još od 2006. godine, i smatra ga se jednim od predvodnika održivog razvoja u Hrvatskoj. Natjecanje za 100 održivih destinacija organizira se kako bi se istaknule relevantne i istinite priče o održivom i odgovornom turizmu, koje služe kao inspiracija drugim destinacijama, turoperatorima i, krajnjim korisnicima – putnicima.

Foto: Sandro Tariba

Lika i Mali Lošinj među TOP 100 zelenih destinacija svijeta

SELF-PAYMENT

proljeće 2021. Turizam Info

11

SVEGA POMALO

Foto: Hotel Esplanade

U PONUDI HOTELA ESPLANADE TESTOVI NA COVID-19

Esplanade je novom ponudom otišao korak dalje u ponudi prilagođenoj pandemiji

Valamar produžio program

12

Da bi gostima umanjio stres putovanja u doba pandemije i olakšao im boravak, zagrebački hotel Esplanade je ponudio jedinstvenu uslugu provođenja testiranja na COVID-19 u prostoru hotela u dogovorenom terminu, uz posebnu pogodnost: besplatan dolazak medicinskog osoblja i besplatan prijevod na engleski jezik. Testiranje se provodi u suradnji s laboratorijem LabPlus, a postupak je vrlo jednostavan. Prije dolaska u hotel ili tijekom boravka gost može u kontaktu s Odjelom rezervacija ili na recepciji, najmanje 24 sata unaprijed, dogovoriti termin testiranja. Testiranje se provodi od ponedjeljka do petka od 8 do 19 sati i subotom od 8 do 12 sati, a ostali termini dostupni su na upit. Pri dogovoru je potrebno navesti osnovne podatke. Stručno medicinsko osoblje laboratorija LabPlus dolazi u dogovoreno vrijeme u hotel i provodi testiranje u skladu sa strogim epidemiološkim mjerama te dostavlja nalaz na željenu adresu e-pošte, na hrvatskom ili engleskom jeziku i u roku od 3 sata za antigenski test i test na antitijela odnosno u roku od 24 sata od dolaska uzorka u laboratorij za nalaz PCR testa na COVID-19. cijena usluge je: 250 kn za antigenski test (uzorak se uzima iz nosa), 300 kn za test na antitijela (uzorak iz krvi) i 750 kn za PCR test (uzorak iz nosa.)

"PAUZA, RESTART" na sljedećih godinu dana

KVARNER WINES NOVI BREND ZA VINA KVARNERA

Program „Pauza, Restart“ na snazi je od ožujka prošle godine uz podršku socijalnih partnera, djelatnika Valamara i mjera Vlade, a novi sporazum potpisan je na godinu dana i bit će na snazi od 1. travnja 2021. do 31. ožujka 2022. godine, istaknuli su iz Valamara. Taj program osigurava naknadu u visini od 60 posto redovnih primanja, odnosno minimalno 4.250 kuna neto za sve Valamarove zaposlenike koji su na čekanju odnosno pauzi zbog ograničenja u poslovanju uslijed pandemije, oslanjajući se na aktualne mjere Vlade. Program se jednako primjenjuje za djelatnike i menadžment te se svaki mjesec, s obzirom na mogućnosti upošljavanja, određuju djelatnici koji će ići na posao te oni koji će primati naknadu za čekanje na posao, pojasnili su iz Valamara, uz napomenu da se ostalim djelatnicima koji rade isplaćuje redovna puna plaća.

Od ovog proljeća kreće značajnija promocija kvarnerskih vina kroz suradnju Turističke zajednice Kvarnera i regionalnih vinara, kojima je dodijeljena i oznaka Kvarner Wines. Dio je to projekta kojime TZ Kvarnera promovira i brendira gastronomiju kroz oznake restorana Kvarner Gourmet i Kvarner Food, te je ovo logičan nastavak. Oznaka vina Kvarnera dodijeljena je vlasnicima 10 vinarija iz Vrbnika, Novog Vinodolskog, Selca, Kastva i Zvoneća (Matulji), koje će označavati njihove vinarije i posjetiteljima ukazivati da se nalaze na mjestu na kojem mogu kušati autohtona kvarnerska vina.

Turizam Info

proljeće 2021.

Vinarstvo Kvarnera obilježavaju sorte žlahtina, sansigot, ali i sorte poput jarbole

Foto: HTZ

Pokrenut projekt oznaka sigurnosti Projekt nacionalnih oznaka Safe stay, koji gostima jamči da se objekt pridržava propisanih epidemioloških mjera i preporuka zdravstvene zaštite, već je uvelike zaživio i do danas je oznaku preuzelo već više od 10 tisuća objekata. Projekt je to Ministarstva turizma i Hrvatske turističke zajednice, a oznake mogu dobiti svi turistički subjekti od apartmana do najvećih hotela, te drugi u lancu putovanja poput benzinskih postaja, željezničkih i autobusnih kolodvora, čiji su protokoli usklađeni s preporukama Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo. Oznaka podrazumijeva naljepnicu s QR kodom, koji vodi na posebnu internet stranicu www.safestayincroatia.hr gdje svi zainteresirani mogu pronaći relevantne informacije o tome što Safe stay in Croatia predstavlja. Na ovoj se stranici

i vlasnici turističkih objekata mogu prijaviti za preuzimanje oznaka. Nakon što se oznaka dodijeli, ona u objektu mora biti istaknuta na vidljivom mjestu, a gostu omogućuje da nakon prijave vidi koji su protokoli prisutni i koje su lokacije sigurne. Najavljeno je i provođenje provjera za dodijeljene oznake. One će se provoditi na tri razine, a svaki će gost na stranici moći opisati je li imao pozitivna ili negativna iskustva u pojedinom objektu.

Oznaku mogu dobiti svi koji je zatraže, a nakon prijave, one se šalju nadležnim turističkim zajednicama koje ih dalje dostavljaju turističkim subjektima. Stranica Safe stay in Croatia je prevedena na osam jezika, sadrži sve kategorije koje bi mogle zanimati turiste koji planiraju dolazak u Hrvatsku, ali i smjernice za sve pružatelje usluga.

Oznaku Safe stay mogu zatražiti svi objekti koji pružaju turističke usluge, od apartmana, kuća za odmor do hotela, restorana, kampova i marina. Oznaka mora biti postavljena na vidljivom mjestu u objektu, a najavljeno je i provođenje provjera dodijeljenih oznaka.

Istu možete zatražiti na

www.safestayincroatia.hr

Vlastita proizvodnja madraca i pomoćnih ležajeva Suradnja s vodećim turističkim objektima u Hrvatskoj Luke Ilića 14 | 35250 Oriovac | tel: 035 493 289 | mob: 098 933 2773 | pavicplast@gmail.com | pavicplast.hr

proljeće 2021. Turizam Info

13

SVEGA POMALO HTZ aktivnosti

PROMOCIJA HRVATSKE U 2021. GODINI

Samobor je jedan od gradova koji je uključen u novi projekt

Krajem siječnja, članovi Turističkog vijeća HTZ-a su, između ostalog, usvojili odluku o odabiru agencija za izradu strategije oglašavanja i medija plana te provođenje marketinških aktivnosti HTZ-a. Za izradu strategije oglašavanja i medija plana te provođenje marketinških aktivnosti na 10 tržišta, na temelju provedenog javnog poziva izabrane su agencije Real grupa, MediaCom, Aviareps, Pro Media Group i Check-in PR. Za PR aktivnosti na inozemnim emitivnim tržištima, odabrana je agencija Aviareps, dok je za provedbu aktivnosti na društvenim medijima i digitalnu komunikaciju odabrana agencija Hills Balfour. Usvojen je i prijedlog odluke o oglašavanju na Facebooku, Instagramu, YouTubeu i Google tražilici, kao i prijedlog odluke o odabiru strateških partnera za provedbu promotivnih kampanja na inozemnim tržištima.

Tako je za 2021. godinu odobrena suradnja s ukupno 43 partnera od čega su 32 partnera iz kategorije turoperatora i agencija, a 11 partnera iz kategorije prijevoznika.

Marketinške aktivnosti će se provoditi na deset tržišta

Udruživanje turističkih zajednica

Novi turistički proizvod TZ-a Zagrebačke županije Turističke zajednice koje djeluju na području Zagrebačke županije odnedavno su se udružile kako bi zajedničkim snagama radile na kreiranju i prezentaciji turističkih proizvoda usmjerenih na kulturni i gourmet turizam.

Sporazum su potpisale turističke zajednice Grada Jastrebarskoga, Samobora i Svetog Ivana Zeline koje su sklopile sporazum o udruživanju te bi se u budućem periodu trebale posvetiti pametnoj specijalizaciji Zagrebačke županije kroz gourmet segment, digitalizaciju i primjenu novih znanja, multisektorsko povezivanje i razvoj lokalne proizvodnje. Proizvodi kulturnog turizma temeljit će se na zaštićenoj prirodnoj i kulturno-povijesnoj baštini, a projektno područje obuhvaća područja TZ gradova i općina: TZP „Savskosutlanska dolina i brigi“, Zaprešića, Velike Gorice, Pisarovine, Krašića, Vrbovca i Dugog Sela.

Dobre vijesti za sezonu

ČETIRI NOVE LINIJE IZ HRVATSKE PREMA BERLINU Aviokompanija Eurowings u svom je redu letenja za predstojeću ljetnu sezonu najavila četiri nove linije koje bi trebale povezati Rijeku, Zadar, Split i Dubrovnik s novom zračnom lukom Berlin Brandenburg. Prva će s prometom krenuti linija Berlin - Split Berlin, pred blagdan Uskrsa. Prvi let najavljen je za subotu, 3. travnja, a kompanija na ovoj liniji planira prometovati sve do 30. listopada, svake subote. Od 1. lipnja uvodi se dodatni let utorkom. U ovom razdoblju Eurowings će između Splita i Berlina obaviti više od 50 povratnih letova i na tržištu u oba smjera ponuditi više od 17.500 sjedala.

14

Turizam Info

proljeće 2021.

Zračne linije Eurowingsa pokrivaju čitav Jadran, s velikim potencijalom za povećanjem broja dolazaka s tržišta sjeverne Njemačke

proljeće 2021. Turizam Info

15

GASTRONOMIJA

DALMATINSKI TARTUFI U KNJIZI

M

oja priča je zapravo započela iz hobija. Kao vojni časnik boravio sam u Istri, te su me tamošnji prijatelji nekoliko puta pozvali u lov na tartufe. Bila mi je to zanimljiva priča, a kasnije sam proučavanjem građe vidio kako tartuf može uspijevati na različitim područjima. Okolica Zadra bogata je hrastovim šumama, tlo je kvalitetno pa sam iz čistog gušta odlučio krenuti u nesigurnu, pionirsku priču i uz pomoć istreniranog psa pokušao pronaći tartufe. Bilo je to negdje oko 1996. godine - rekao nam je Ivan Matak, za sada jedini registrirani zadarski tartufar.

NAJBOLJI CRNI TARTUF. U početku je samo tražio, a upornost se isplatila. Nakon dvije godine pronašao

16

Turizam Info

proljeće 2021.

je prvo stanište tartufa, i to ne bilo kojeg, nego najkvalitetnijeg crnog tartufa vrste tuber melanosporum.

- Tlo u okolici Zadra je crvenkastije, to je ilovača koja ima i više vapnenca te dosta hranjivih sastojaka što pogoduje tartufima. Jednom kada smo pronašli prvo nalazište, samo smo ih nalazili i dalje. Do sada smo pronašli nekoliko vrsta crnih tartufa, a ima i cjenjenijeg bijelog tartufa Tuber magnatum Pico.

Nakon tih početnih uspjeha registrirali smo OPG, te se danas jedini na ovom području bavimo pronalaženjem tartufa.

Imamo i preradu, pa prodajemo gotove proizvode od tartufa - pojasnio je Ivan Matak, dodajući kako su ne samo zaleđe Zadra, već drugi dijelovi Dalmacije te Lika i Velebit pogodna staništa tartufa.

Foto: OPG Matak

Knjiga Donatov crni dijamant predstavlja crne tartufe iz okolice Zadra i Dalmacije, njihovu valorizaciju u gastronomiji kroz recepte 15 hrvatskih chefova.

Projekt je to tartufara Ivana Mataka i njegove obitelji

Ivan Matak za sada je jedini registrirani tartufar u Dalmaciji, a u lovu na tartufe mu pomažu četiri kujice pasmine Lagotto Romagnolo

Mnogima kojima je do sada jedino poznato stanište tartufa u Hrvatskoj bila Istra, vjerojatno će ovi podaci biti iznenađenje. No, povijesni podaci govore kako se još za vrijeme talijanske vlasti na zadarskom te širem dalmatinskom području tragalo za tartufima, što i ne čudi s obzirom da su Talijani jedni od najvećih obožavatelja ove egzotične gljive. Zadarski tartuf je prvi put predstavljen na stručnom skupu pod imenom Zadarski tartuf - otkrivena tajna, održanom 2014. godine.

Tada su prezentirane biološke karakteristike, vrste i geografsko određenje tartufa, no i povijesni zapisi o postojanju tartufa na zadarskom području u periodu od 1920. do 1945. godine.

Točku na "i" svojeg tartufarskog poslovanja, obitelj Matak je odlučila staviti kroz knjigu Donatov crni dijamant koja je objavljena početkom ove godine, a stavlja naglasak na dalmatinske crne tartufe u gastronomiji. Projektu se pridružilo i 15 hrvatskih chefova koji se u knjizi prezentiraju s po dva autorska recepta.

- Bila nam je velika čast kada se projektu pridružio chef Rudolf Štefan. Nakon toga rado su se odazvali i ostali chefovi, a gastro kritičar Radovan Maričić je napisao predgovor gdje je dao jedan širi osvrt na samu povijest i vrijednost tartufa u kuhinji, s posebnim naglaskom na dalmatinske tartufe - rekao je Ivan.

Osim Rudolfa Štefana, svoje su recepte podijelili Vjeko Bašić iz Konobe Boba na Murteru, Saša Began iz zadarskog restorana Foša, Matija Bregeš iz Boškinca, kao i chefovi Denis Galić, Jasmin Hajrula, Tomislav Karamarko, Marko Martinac, Vid Nikolić, Dalibor Pavlović, Ivan Pažanin, Mišo Pešić, David Skoko i Hrvoje Zirojević, dok je Josip Vrsaljko dodao nekoliko prijedloga za deserte.

Svaki je chef predstavljen kroz kratku biografiju, te dva konkretna recepta. Jela pokrivaju najrazličitije kombinacije s tartufima: od varijante tartufa s junećim repom, pašticade s višnjom maraškom i likerom s crnim tartufom, rolade od tartufa s telećom redukcijom pa do iverka “na umido” s palentom i tartufom.

Popraćena odličnim fotografijama, knjiga je dobra inspiracija za korištenje crnog tartufa u kuhinji. Iako je naglasak na tradicionalnim mirisima, okusima i namirnicama Mediterana i Hrvatske, svi recepti ipak idu korak dalje od onih očekivanih, jednostavnijih i tradicionalnih načina korištenja crnog tartufa.

Pojedini su chefovi dali i varijacije na temu internacionalne kuhinje, tako da je ovo lektira vrijedna čitanja i proučavanja za neke nove gastro izričaje.

Knjiga se po cijeni od 220 kuna može naručiti na info@tartufidelmata.com.

Jurdani 56, 51213 Jurdani 091 600 4021 / 091 155 7746 frigocond@gmail.com

LEDOMATI · kocke od 20 do 500 kg/24h · granulat od 90 do 2200 kg/24h

ŠOKERI ZA UGOSTITELJSTVO

· slush aparati za granitu · aparati za hlađenje i točenje sokova · aparati za točeni sladoled · čokolatjere

MINI RASHLADNE KOMORE za plus i minus temperature

U knjizi nalazimo recepte koji će poslužiti kao dobra inspiracija za jela s crnim tartufom

RASHLADNI UREĐAJI UGOSTITELJSKA OPREMA PRODAJA / SERVIS / REZERVNI DJELOVI

proljeće 2021. Turizam Info

17

Foto: Rene Karaman

NAJAVE

VINART GRAND TASTING U SVIBNJU

Kao i sve manifestacije i Grand Tasting će ove godine biti u nešto manjem obimu kako bi se poštovale epidemiološke mjere

LAUBA, ZAGREB 30. 4. - 1. 5.

- Vjerujemo da će se do svibnja stvari već početi vraćati prema normali, te krećemo dalje s festivalom za koji vjerujemo da je prije svega struci, ali i široj javnosti itekako potreban - rekao nam je to Saša Špiranec, najavljujući ovogodišnje izdanje Grand Tastinga jednoga od najrespektabilnijih vinskih festivala. U svojem šestom izdanju će okupiti vinare iz Hrvatske i regije, koji su prethodno odabrani prema kriteriju kvalitete, a sve će, naravno, biti prilagođeno situaciji uz poštivanje epidemioloških mjera. Sajam je namijenjen u prvom redu sommelierima, ugostiteljima i restoraterima, uvoznicima i distributerima koji će ovdje imati priliku probati i neke nove etikete, te vidjeti sve novosti na vinskoj sceni i iza nje. Za poslovne posjetitelje ulaz je besplatan, planirane su i vođene degustacije i radionice.

rand tasting u brojkama

120 vinara

20

radionica

Vinart je nakon dugo vremena prilika da se ponovno probaju nove berbe i vina domaćih i inozemnih vinara 18

Turizam Info

proljeće 2021.

600 etiketa

Foto: TZ Fažana

TUNA, SUSHI & WINE ZADAR 16. - 25.4.

Ukoliko to uvjeti dopuste, u Zadru se planira održavanje Tuna, sushi i wine festivala sredinom travnja. Podsjetimo, radi se o jednoj od najkvalitetnijih gastro manifestacija posvećnih tuni, čiji uzgoj u zadarskom arhipelagu u posljednjih nekoliko godina značajno obilježava gospodarsku sliku ovog područja. Stručni dio festivala obuhvatit će edukacije u kulinarskim vještinama vezanim uz tunu i sushi, a festivalski program sadrži niz prezentacija i radionica, dok će u zadarskim restoranima u tjednu održavanja festivala ponuda jela biti bazirana na tuni.

Zadarski festival posvećen tuni stavlja naglasak na njezinu upotrebu u gastronomiji i povezanost s japanskom kulturom

Škola soljenja srdela FAŽANA 24.4.

Proljetna događanja na otvorenom polako kreću, a jedno od najavljenih je i 17. škola soljenja srdela, koju organizira Turistička zajednica Fažane. Kako nam je najavila direktorica Melita Peroković, organizacija će biti prilagođena epidemiološkoj situaciji. Manifestacija je to koja u prvi plan stavlja tradicionalni način soljenja ove plave ribe i obuhvaća nekoliko faza. Prijavljeni dobivaju ukupno pet kilograma ribe koje slažu u limenke, red po red poprečno, pri čemu se svaki red soli krupnom solju i sve se na kraju pritišće utegom, uz još nekoliko malih tajni koje će turisti i posjetitelji Fažane koji budu sudjelovali na radionici moći naučiti od mentora - fažanskih ribara. Škola soljenja je dio manifestacije Ča ribari znaju koja se događa u kolovozu, kada se i otvaraju konzerve i ocjenjuju uradci iz proljetne Škole soljenja srdela.

IZRADA I UGRADNJA PARKETA, STEPENICA I DRVENIH TERASA

Šiles d.o.o. 1 Tomačevica 22 6223 Komen 1 Slovenija Tel +386 (0)5 708 00 00 info@siles.si 1 siles.si

proljeće 2021. Turizam Info

19

SVEGA POMALO

Pink day ZAGREB 29.5.

Ovu godinu ipak bilježi doza pozitive i vjera u bolja vremena, pa tako i Udruga Women on Wine nastavlja sa projektom festivala koji je posvećen jednoj boji vina - ružičastoj. Favorite svojih podruma u segmentu mirnih i pjenušavih vina će izložiti pedesetak izlagača i distributera iz Hrvatske i regije. Kako se to i očekuje, sve će biti prilagođeno poštivanju epidemioloških mjera, uz sigurnosni razmak između stolova i izlagača.

Festival prati i tradicionalni dio Green in Pink posvećen maslinovim uljima, uz koji će biti vezana i tema jedne od radionica, a to su istarska maslinova ulja. U planu je i Masterclass posvećen ružičastim šampanjcima grupacije Moët Henessy, te radionica posvećena ružičastim vinima iz Austrije. Cijena Masterclassa je 300 kuna, dok su cijene radionica 100 kuna, a ove je godine mjesto održavanja Muzej moderne umjetnosti.

Online prezentacija

VINA KVARNERA U SLOVENIJI

Foto: Pink Day

Turistička zajednica Kvarnera krajem veljače je organizirala virtualnu prezentaciju pet kvarnerskih vina. Uzorci vina za kušanje dostavljeni su direktno novinarima najvažnijih slovenskih medija, a degustaciju je vodila jedna od najpriznatijih europskih sommelierki Mira Šemić. Vinska radionica je održana za novinare vodećih slovenskih specijaliziranih medija vezanih uz vino, gastronomiju i lifestyle: Revija Vino, Dober tek, Pet zvezdic, Media24, portal Ovinu.si, portal e-morje, Delo, Večer. Degustirala su se vina i pjenušci iz Poljoprivredne zadruge Gospoja, Vinarije Šipun i Kuće vina Ivan Katunar iz Vrbnika, zatim Plovanić vina iz Kastva, te Vinske kuće Pavlomir iz Novog Vinodolskog. Voditeljica degustacije na slovenskom jeziku bila je poznata sommelierka Mira Šemić, autoritet europske vinske scene, s diplomom čuvene londonske vinske škole WSET, austrijskom titulom Wineakademiker i brojnim priznanjima.

- Vjerujem da zanimljiva vinska scena Kvarnera može postati motiv i razlog dolaska turista na Kvarner, što će regiju jače pozicionirati kao destinaciju izvrsnih vina. Današnja online prezentacija bila je svojevrsno inauguracijsko predstavljanje udruženja kvarnerskih vinara Vina Kvarnera na inozemnom tržištu, zaključila je direktorica Turističke zajednice Kvarnera Irena Peršić Živadinov.

Festival Pink Day predstavlja ružičasta vina iz Hrvatske i svijeta

20

Turizam Info

proljeće 2021.

Novinarima koji su sudjelovali, Turistička zajednica Kvarnera dostavila je na adresu pet uzoraka vina za degustaciju, koju je vodila priznata i nagrađivana europska sommelierka Mira Šemić

Apricot d.o.o. | Ured i showroom : Trtni 67d | 51211 Matulji | 091 527 8627 | 098 425 060 | E-mail: info@apricot.hr | www.apricot.hr proljeće 2021.

Turizam Info 21

SVEGA POMALO

Vjerski turizam

na otoku Krku

Ponuda u predsezoni i posezoni na otoku Krku osim u smjeru aktivnog, kreće i u smjeru vjerskog turizma. Prije dvije godine ovdje je na inicijativu Turističke zajednice Grada Krka i bratovštine sv.

Jakova obilježena prva dionica krčke Camino rute, kao hrvatski doprinos europskoj mreži hodočasničkih puteva koji vode prema svetištu sv. Jakova u Santiago de Composteli. Time je stvoren i novi turistički proizvod, kroz koji gosti mogu upoznati ljepote i duhovne sadržaje otoka. Početkom ožujka krčka je turistička zajednica pozvala i sve hotelijere, vlasnike kampova, iznajmljivače i OPG-ove te turističke agencije koji žele u svoju ponudu uključiti i Camino, da se pridruže projektu. Svi oni će biti promovirani putem internet stranice projekta, te kroz online marketinške kanale Turističke zajednice Grada Krka te Bratovštine sv.

Jakova iz Samobora. Za sve njih održat će se i besplatna edukacija na temu “Kako iskoristiti Camino Krk za privlačenje gostiju tijekom cijele godine”, što je odlična podloga za daljnji razvoj s obzirom na činjenicu da je tijekom 2020. godine zabilježen popriličan interes gostiju i javnosti za Camino rutu na otoku Krku, osobito domaćih gostiju te gostiju s područja Slovenije, Italije i Austrije.

Foto: TZ Međimurske županije

CAMINO

NOVI TURISTIČKI SADRŽAJ U MEĐIMURJU Međimurje je dobilo još jedan kvalitetan turistički sadržaj, a radi se o centru za posjetitelje koji je otvoren u zgradi Međimurske palače turizma u Čakovcu.

Projekt počiva na najmodernijim tehnologijama, koje posjetiteljima omogućuju doživljaj ukupno deset kulturnih i prirodnih atrakcija ovog kraja. Predstavljeni su leptir plavac, mlin na rijeci Muri, međimurska vinska cesta, dvorac Zrinskih, crkva sv. Jeronima, rodna kuća dr. Rudolfa Steinera, ispiranje zlata na rijeci Dravi, biciklizam, međimurska popevka i međimurska gibanica. Sve ove atrakcije dio su Ekomuzeja "Međimurje malo" s uređenim tematskim centrom za posjetitelje na izvornim lokacijama. Uz to što je koncept Ekomuzeja jedinstven, jedinstvena su i tehnološka rješenja koja nudi: virtualna stvarnost spojena je s materijalnim, odnosno kroz elemente virtualne stvarnosti ostvaruje se kontakt s prostorom muzeja. U ovaj projekt i razvoj turizma u ovoj županiji uloženo je 70 milijuna kuna, dok je sam Centar vrijedan 6,5 milijuna kuna.

Kako bi projekt zaživio na najbolji način provode se edukacije lokalnog stanovništva koje će na kvalitetan način prezentirati sadržaj, a u konačnici će lokalna zajednica imati direktnu ekonomsku korist od centra.

U centru za posjetitelje može se vidjeti deset atrakcija koje simboliziraju Međimurje

Lufthansa najavila letove za Rijeku

Camino ruta na otoku Krku traje pet dana i uključuje dionice: Krk - Porat, Porat Omišalj, Omišalj - Dobrinj, Dobrinj Vrbnik, Vrbnik - Baška, Baška - Kornić

22

Turizam Info

proljeće 2021.

Njemački avioprijevoznik Lufthansa objavio je da je u ljetni red letenja iz Njemačke dodao tridesetak novih odredišta za odmor, među kojima je i Rijeka i nada se snažnom skoku rezervacija, polažući nade u cijepljenje i testiranje na COVID-19. Najveći njemački zrakoplovni prijevoznik uključit će u red letenja dvadesetak novih odredišta iz Frankfurta i 13 iz Münchena, s fokusom na Karibe, Kanarske otoke i Grčku. Ostale destinacije u programu leta iz Frankfurta obuhvaćaju Rijeku, ciparski Paphos, talijanske Lamezia Terme, tunišku Djerbu, portugalsku Ponta Delgadu i bugarsku Varnu.

Edukacija biciklističkih vodiča na otoku Krku Aktivan turizam postaje sve značajnija karika u lancu, pa u pripremama za sezonu Turistička zajednica otoka Krka, Turistička zajednica Kvarnera i Istarska razvojna turistička agencija (IRTA) organiziraju program edukacije biciklističkih vodiča. Edukacija se održava u gradu Krku, traje pet dana, a program obuhvaća kartografiju, orijentaciju, fiziologiju, sportsku prehranu i trening, izradu biciklističkih paketa, upravljanje grupom biciklističkih turista i vođenje, prvu pomoć, tehnike vožnje, terensko servisiranje bicikala te upoznavanje zakonske regulative. Po završenoj edukaciji polaznici će dobiti Uvjerenje o položenom stručnom osposobljavanju na osnovi kojega pri Hrvatskom biciklističkom savezu mogu izraditi licencu biciklističkog vodiča za 2021. godinu. Maksimalan broj polaznika ograničava se na 25 polaznika, a sama realizacija programa će biti prilagođena epidemiološkim mjerama. Program sufinanciraju Turistička zajednica otoka Krka, Turistička zajednica Kvarnera i HGK Županijska komora Rijeka, pa tako prednost imaju polaznici s otoka Krka i Primorsko-goranske županije, te se potom mogu prijaviti i ostali polaznici.

Foto: Adriano Požarić

SVEGA POMALO

Biciklističke staze na Kvarneru broje nekoliko tisuća kilometara na područjima Opatijske rivijere, riječkog prstena, Crikvenice i Novog Vinodolskog, te na otocima Lošinju, Krku, Cresu, Rabu, te u Gorskom kotru

Schrack_reklama_2021-03_bez outlinea.pdf 1 3.3.2021. 9:27:09

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

proljeće 2021. Turizam Info

23

Turizam u doba COVID-a U čitavom svijetu aktivne su različite mjere u borbi protiv pandemije, na razini država, ali i na razini turističkih i hotelskih tvrtki koje se prilagođavaju na različite načine, stvarajući nove, sigurnosti posvećene turističke trendove

Danci se vraćaju putovanjima

ZA NENOŠENJE MASKE KAZNE OD 250 DO 1,500 $ Čini se da u cijelom svijetu mjere zaštite i odgovornosti prema drugima ne funkcioniraju, osim kada se pojedinci kažnjavaju za neodgovorno ponašanje. Slično je i u Americi, gdje je početkom mandata novog predsjednika Joea Bidena donesena zakonska regulativa kojom se osobe koje u bilo kojem sredstvu javnog prijevoza ne nose maske na licu, mogu kazniti novčanom kaznom do maksimalnih 1,500 dolara. Propis obveznog nošenja maski se odnosi na avione, brodove, trajekte, vlakove, podzemnu željeznicu, autobuse, taksi, aerodrome, luke i sve ostale stanice za javni prijevoz. Kazne izdaje TSA (Transportation Security Administration), a one mogu varirati od 250 kada se osoba kažnjava prvi put, do maksimalnih 1,500 dolara za one koji ustraju u nenošenju maski. Projekt stavlja naglasak i na promociju sigurnih domaćih i inozemnih putovanja za Amerikance, gdje ih se upućuje da nose masku i tijekom putovanja u inozemstvo, a isto tako će se inozemnim putnicima zabraniti ulazak i boravak u Sjedinjenim Američkim Državama ukoliko u bilo kojem trenutku budu zatečeni na javnim mjestima bez maske.

24

Turizam Info

proljeće 2021.

Danska vlada je bila jedna od prvih koja je krenula u konkretan projekt spašavanja turizma i objavila kako ulazi u partnerstvo s privatnim sektorom kako bi zajednički što prije razvili digitalnu putovnicu, koja će služiti kao dokaz da je osoba cijepljena protiv novog koronavirusa. Time bi se omogućilo Dancima da se što brže vrate u normalu, barem što se putovanja tiče. Projekt se planira završiti do svibnja kada bi ga prvi trebali početi koristiti poslovni putnici, a mjesec dana kasnije i svi ostali koji bi neometano mogli otići na godišnji odmor unutar i izvan zemlje, što je dobra vijest za sve europske destinacije orijentirane prema ovom tržištu.

Fleksibilan check-in je budućnost Bez obzira na sve, putovanja ipak nisu u cijelosti stala, a u posljednjih nekoliko mjeseci pokazalo se kako je gostima koji se odlučuju na boravak u hotelu najvažnija fleksibilnost, naročito ako se radi o vikend boravcima. Tome su se prilagodili brojni hoteli u Europi, i čini se da fleksibilan check-in i check-out postaju pravilo. Londonski Standard tako daje mogućnost najranijeg dolaska u 6 ujutro i odlaska u 22 sata, no gost je obavezan 72 sata prije dolaska najaviti vrijeme check-ina i check-outa. La Reserve hotel u Ženevi prima najave dolaska i odlaska 48 sati unaprijed, no isključivo kada gost rezervira direktno na stranici hotela.

Dodatna funkcionalnost MISH softvera

Self check-in, naplata i naručivanje Tvrtka Istra Tech je predstavila nove self-service opcije softvera MISH, namijenjenog za vođenje operacija u hotelskom i ugostiteljskom poslovanju. Bazirane su na smanjenju neposrednog kontakta između gosta i osoblja i odnose se na module za naplatu, check-in, naručivanje, a neke od novih opcija namijenjene su samo za osoblje. Self Checkin modul gostima sada omogućuje naknadnu rezervaciju usluga koje su prethodno zaboravili bookirati ili primjerice nisu bile dostupne za rezervaciju putem booking portala. Ovaj modul, kako mu ime i govori, omogućuje samostalan check-in u hotel, a gosti sada mogu i isprintati potvrde o boravku koje se trenutno traže prilikom prelaženja granice. Putem Self-Ordering modula gosti mogu pregledati i naručiti ugostiteljske usluge s dostavom na željenu lokaciju u objektu ili resortu, a novost je pregled alergena i nutritivnih vrijednosti svakog obroka. Uz postojeći Self-Payment modul, kojim gost može platiti račun bez dolaska na recepciju, bit će dostupan i modul za naplatu kreditnim karticama putem tokena. Predstavljene su i nove funkcionalnosti modula koje koristi osoblje hotela. Nova opcija MATmob modula omogućuje unos i praćenje svih primitaka robe, međuskladišnica, inventura i izlaza putem mobilnih uređaja, a unaprijeđeni su i moduli za vezu MISH s EFTPOS uređajima za naplatu kreditnim i debitnim karticama. Tako se sada ispis potvrde plaćanja kreditnom ili debitnom karticom može dobiti u produžetku POS računa, što uz mogućnost beskontaktnog plaćanja dodatno ubrzava proces naplate. istratech.hr

Unaprijeđena verzija MISH Cloud softvera daje još više mogućnosti za beskontaktnu interakciju

Usprkos COVID pandemiji Hilton bilježi rast Većina svjetskih, ali i hrvatskih hotelskih kompanija, ponosna je na očuvanje radnih mjesta i činjenicu da su još operativni, no kompanija Hilton je objavila kako je, pandemiji usprkos, protekle godine zabilježila rast.

Analiza je pokazala kako je to stabilan brend kojem putnici vjeruju, što je dodatno ojačala i činjenica da su na globalnoj razini najbrže odreagirali na pandemiju. Naime, upravo su u Hiltonu prvi uveli protokole za održavanje higijene i čistoće čime su jamčili siguran boravak gostiju i očuvanje zdravlja. Već smo ranije pisali o njihovim projektima Hilton Clean Stay za boravak u hotelima te Hilton Event Ready za održavanje konferencija i poslovnih događanja. To je još jednom potvrdilo kako uspjeh prati one koji se brzo prilagode, a da je to uistinu tako govori rast u svim segmentima i svim brendovima s kojima Hilton nastupa na tržištu.

proljeće 2021. Turizam Info

25

Otvara se luksuzni resort

ONE & ONLY PORTONOVI

CRNA GORA

Foto: One & Only Portonovi

Jedno od najiščekivanijih otvaranja hotela ove godine je resort One & Only Portonovi u Kotoru u Crnoj Gori.

Podsjetimo, radi se brendu koji posluje u najprestižnijim svjetskim destinacijama poput Mauricijusa, Maldiva, Meksika, Kine i Dubaija. Ovo je njihov prvi resort na području južne Europe, što predstavlja još jedan velik iskorak Crne Gore prema međunarodnom tržištu elitne klijentele. Veliku reportažu o One & Only Portonovi resortu donosimo u ljetnom broju časopisa Turizam info.

26

Turizam Info

proljeće 2021.

Šime Kurelića 20/3, 52000 Pazin Tel. +385 52 616 812 Fax. +385 52 616 813 www.gastro-tim.hr info@gastro-tim.hr

proljeće 2021.

PROFESSIONAL KITCHEN CONSULTANTS & MANUFACTURER

Turizam Info

27

GASTRONOMIJA

Koristan, dekorativan i mirisan

ZAČINSKI VRT – novi genijalni trend Globalni trend gdje vrhunski restorani imaju svoje vrtove i proizvode vlastito organsko povrće možda možemo u maloj varijanti vlastitog začinskog vrta preseliti i u naše restorane i hotele Pripremila: Barbara Požarić

28

Turizam Info

proljeće 2021.

T

rend uzgoja vlastitih namirnica ili barem začina prepoznali su brojni hrvatski hoteli i restorani. Tako sve češće u njihovom okolišu nalazimo njegovane gredice ili varijantu uzgoja u vazama, iz kojih dolazi menta za koktele, vlasac za umake te svi oni začini koje nalazimo u hrani, piću ili slasticama.

Imati barem u nekom dijelu proizvodnju pod kontrolom postalo je puno više nego globalni trend, a za urediti mali začinski vrt zapravo ne treba puno truda i vremena, već prije svega osnovno znanje o tome koje biljke trebaju više ili manje zalijevanja, odnosno kojima treba više sunca, a kojima bolje odgovara sjena.

Najčešće biljke za začinski vrt su ružmarin, bosiljak, menta, vlasac, kadulja i peršin.

RUŽMARIN. Grmolika zimzelena biljka s igličastim listovima intenzivnog okusa koristi se za aromatiziranje povrća, ribljih i mesnih jela, a listovi sadrže i eterično ulje. Višegodišnja je biljka i može se uzgajati u bilo koje doba godine. Odgovara mu mjesto gdje ima puno sunca, a čim je više na suncu, okus i miris su mu intenzivniji.

Treba ga zalijevati redovito, ali ne previše. Potrebno mu je vapnenasto tlo i iznimno dobra drenaža.

BOSILJAK. Odgovara mu topla klima i treba mu oko 6 sati sunca dnevno, najniža temperatura koju podnosi je oko 10°C. Kada se sadi više sadnica, moraju imati do 30 cm razmaka. Zalijeva se kada je zemlja oko njega suha, i to što bliže dnu stabljika; kada su jake vrućine može se zalijevati svaki dan. Voli bogatu zemlju s dobrom odvodnjom.

Gastronomski se dobro slaže s namirnicama kao što su rajčica, mozzarella ili paprika i obično se samo listovi stave na vrh. Može se staviti u sendviče, umake, salate i obično se dodaje pri kraju kuhanja, a glavni je sastojak i umaka pesto genovese.

Savjet: listovi se režu kada biljka ima barem šest listova i naraste dvadesetak centimetara. Najbolje je rezati listove s vrha kako bismo osigurali rast novih listova, a režu se škarama jer se tako manje suše nego kada se kidaju.

MENTA. Aromatična je višegodišnja biljka, postoji više od 20 različitih vrsta, a najpoznatije su divlja i paprena metvica. Sadi se u proljeće nakon posljednjeg mraza, a može rasti svuda. Ima vrlo razgranat korijen, pa ako se sadi više sadnica moraju biti na udaljenosti od 15 centimetara ili na udaljenosti od drugih biljaka. Odgovara joj bogato tlo s dobrom drenažom, a najbolje raste kad je temperatura malo niža.

Izrazito je otporna biljka, preferira stalno vlažno tlo i djelomičnu hladovinu, ako je na izravnom suncu treba je češće zalijevati.

Dobro se slaže s janjetinom, no najbolji je topli ili hladni čaj od mente ili menta kao dodatak u koktelima.

VLASAC. Otporan je na niske temperature i može preživjeti jake zime. Nije zahtjevna biljka i može rasti na sunčanom ili polusjenovitom mjestu.

Zemlja mora biti rahla i bogata, a listovi se beru od proljeća do jeseni. Tijekom zime miruje i osuši se, na proljeće ponovno nikne, a u ljetnim mjesecima treba mu osigurati dovoljno vlage.

KADULJA. Višegodišnja je ljekovita biljka, s drvenastim korijenom koji lako prodire u tlo pa može uspijevati na različitim površinama. Biljka je koja najbolje uspijeva u vrućim podnebljima, a njezin uzgoj zahtijeva vrlo malo pažnje. Ne smeta joj blizina drugih biljaka, a posebno dobro uspijeva uz ružmarin. Dobro podnosi sušu što joj povećava intenzitet eteričnih ulja, a osjetljiva je na veću količinu vode. U slučaju dulje suše treba je zalijevati kap po kap blizu korijena.

PERŠIN. Za uzgoj je idealno plodno tlo, bogato i blago kiselo, a dobro je da je mrvičaste strukture. Ne odgovara mu glinovito tlo, a dobro podnosi hladnoću i mraz. Tijekom ljeta treba mu osigurati vlagu i zaštitu od sunca.

Peršin se u kontinentalnim područjima sije u ožujku i travnju, u priobalju u listopadu i studenom, sije se u dobro pripremljeno, usitinjeno tlo, češće se koriste presadnice, a nakon sjetve ga treba obilnije zalijevati.

BIORAZGRADIVE POSUDICE I PRIBOR ZA JELO

KARTONSKA I PAPIRNATA AMBALAŽA ZA HRANU

RJEŠENJA ZA CATERING, FAST FOOD & DOSTAVU Gospodarska Gospodarskaulica ulica8, 8,42230 42230Ludbreg Ludbreg E-mail: info@elmag.hr info@elmag.hr Tel: Tel: 042 042 306 306 905 905 Fax: Fax: 042 042 306 306 904 904

www.elmag.hr

proljeće 2021. Turizam Info

29

SVEGA POMALO Novost iz Darba

DISPENZER ZA HOTELSKI DORUČAK Novi Darbo dispenzer za marmeladu i med higijensko je i praktično rješenje za buffet i hotelski doručak. Zauzima malo prostora i omogućuje jednostavno doziranje povlačenjem ručkice. Unutar dispenzera nalaze se marmelada ili med, pakirani u praktičnu plastičnu bocu od 900 grama, koja se jednostavno postavlja u dispenzer i po potrebi se može nadopuniti, a nakon upotrebe plastika se može reciklirati. apricot.hr

100% reciklirajuće TO-GO POSUDICE Thermo Soups su nove to-go posudice izvrsnih termoizolacijskih svojstava, namijenjene za serviranje toplih juha i variva, jela od mesa, rezanaca te azijskih jela. Idealno su rješenje za restorane koji vrše dostavu, kao i za evente, a predstavljaju alternativu stiroporu jer se nakon korištenja mogu u potpunosti reciklirati. Dolaze u tri praktične veličine, lako su prenosive, mogu se složiti jedna na drugu i sigurno zatvoriti. Poklopac je napravljen od prozirnog polipropilena, također se može 100% reciklirati, a s obzirom da ima i otvor za cirkulaciju pare, zatvorena posudica se može zagrijavati u mikrovalnoj pećnici.

Dostupno putem elmag.hr

Boce s marmeladom ili medom pakirane su u praktična plastična pakiranja od 900 grama

Novo iz Aurelie

Veganski ravioli Veganski ravioli novitet su u ponudi brenda svježe tjestenine Aurelia. Dolaze u varijanti s nadjevom od tikvice i bukovača te u varijanti s nadjevom od bundeva i prženih bundevinih sjemenki. Dopremaju se smrznuti i kuhaju se samo 1 minutu zbog čega su izbor za one objekte koji gostima žele ponuditi ukusan i kvalitetan, a brzo gotov obrok. Pakiranje za HoReCa sektor teži 1 kilogram, dok je transportno pakiranje 4 kilograma. naseklasje.hr Ravioli su spremni za minutu i idealni kao opcija za veganski meni

NOVI WMF KATALOG opreme za apartmane, vile i kuće za odmor Izašao je novi katalog WMF Professionala koji na nešto manje od 30 stranica donosi kompletan asortiman opreme za apartmane, vile i kuće za odmor: sitni inventar, kuhinjsko posuđe i pribor, posude za čuvanje hrane, te male električne aparate poput kuhala, tostera, aparata za kavu, blendera, usisavača i pegli. Osim WMF-ovih, uključeni su i proizvodi partnerskih brendova: Rowente, Tefala, Krupsa i Moulinexa. Nekoliko stranica kataloga posvećeno je i detaljima za uređenje objekta, kao i proizvodima za najmlađe goste. apricot.hr Preuzmite novi katalog!

Skenirajte QR kod i preuzmite aktualni katalog. Više informacija dostupno je i putem tvrtke Apricot, distributera WMF Professional-a.

30

Turizam Info

proljeće 2021.

TENDE • PERGOLE • JEDRA • ZAVJESE • TEKSTILNA GALANTERIJA Mihelići 34 • 51211 Matulji • tel: 051/275-005 • e-mail: info@rivieradekor.hr • www.rivieradekor.hr proljeće 2021. Turizam Info

31

GASTRONOMIJA

Platforma za ponudu usluge brzorastućoj skupini gostiju

VEGGIE-HOTELS.COM na usluzi vegetarijancima i veganima Pripremila: Barbara Požarić

U svijetu danas postoje brojni specijalizirani hoteli i restorani koji su vegetarijansku i vegansku kuhinju podignuli na visok gastronomski nivo

32

Turizam Info

proljeće 2021.

Č

itav život putujemo, odsjedali smo u dobrim hotelima sa sjajnim bazenima, odličnim wellnessom, prvorazrednom ponudom i uslugom, ali najčešće je nešto nedostajalo. Riječ je naravno, o gastronomiji. Kao vegetarijanci, uvijek smo iz restoranskog menija bili prisiljeni naručiti kako volimo u šali reći “Bečki bez mesa”: samo pržene krumpiriće, salatu, neko od toplih ili hladnih predjela bez mesa. Nažalost, dugi niz godina velik je broj hotela imao samo ove opcije za goste vegetarijance - rekao nam je jedan od osnivača platforme Veggie-hotels.com, njemački turistički novinar i putopisac Thomas Klein.

SPECIJALIZIRANA PONUDA. Sa suprugom Karen, također turističkom novinarkom, često je na putovanjima dijelio ovu frustraciju, kakvu vjerojatno osjeća velik broj ljudi koji su kao način života odabrali prehranu bez mesa ili uopće bez namirnica životinjskog podrijetla. Cijena boravka u hotelu je naime uvijek bila ista za sve goste, no za razliku od njih, Karen i Thomas nisu imali prilike uživati u jelima na kakva su inače navikli. No, nije svako zlo za zlo, pa je ovaj bračni par upravo iz frustracije krenuo dublje istraživati i tražiti ne bilo kakav

Foto: VeggieHotels

U posljednjih pet godina broj vegana i vegetarijanaca u svijetu porastao je za 580%.

S njima se mijenja i hotelska i turistička ponuda, a jedna od najvažnijih svjetskih platformi koja okuplja hotele s ponudom za vegane i vegetarijance je portal Veggie-Hotels.com. Osim što je pouzdana preporuka turistima, portal je i dobar orijentir za hotele i restorane koji u budućnosti svoju ponudu planiraju usmjeriti prema ovoj rastućoj tržišnoj niši

Peter Haunert (informatički stručnjak) i turistički novinari Karen i Thomas Klein 2011. godine su pokrenuli specijalizirani portal Veggie-hotels.com na kojem je danas uvršteno preko 500 objekata iz 55 zemalja koji su se nišno specijalizirali za vegetarijance i vegane

hotel, već onaj koji ima specijaliziranu vegetarijansku ponudu.

- Dali smo si truda i vidjeli da u svijetu zaista postoje hoteli pogodni za vegetarijance.

Njihovi zaposlenici nisu bili zbunjeni kada smo ih pitali imaju li veganske ili vegetarijanske menije, već su nam ih rado prezentirali. Njihovi chefovi kuhaju s velikom strasti, to su visokokvalitetni restorani i hoteli, no usko specijalizirani prema ciljanoj skupini.

U početku su naše potrage duže trajale, no kako se razvijao internet, bilo je lakše pronalaziti hotele - rekao je Thomas. Želeći podijeliti svoja iskustva s drugima, udružili su se sa svojim prijateljem, informatičkim stručnjakom Peterom Haunertom, i 2011. godine je nastao portal Veggie-hotels.com.

U početku je na njemu bilo uvršteno stotinjak objekata, mahom onih u kojima su Karen i Thomas osobno boravili i mogli su jamčiti da se radi o objektima kojima se može vjerovati.

Tijekom godina i puno uloženog truda, postala je to najreferentnija platforma za preporuku objekata u cijelosti namijenjenih veganima ili vegetarijancima ili “običnih” hotela koji velik dio svoje ponude specijaliziraju prema pravilima i etici vegetarijanske kuhinje.

Danas portal okuplja više od 500 hotela iz cijelog svijeta i predstavlja širok raspon smještajne ponude: od hotela s pet

97 mil. Europljana su vegani ili vegetarijanci

5

europskih zemalja su predvodnice u razvoju novih prehrambenih proizvoda za vegane i vegetarijance: Njemačka, Velika Britanija, Španjolska, Francuska i Italija

proljeće 2021. Turizam Info

33

GASTRONOMIJA

Vodič VeggieHotels

Svakih nekoliko godina izlazi knjiga u koju je uvrštena osobna preporuka za hotele, retreate, kampove i druge turističke objekte koji nude posebna iskustva koja se tiču same kvalitete hotela i sadržaja s posebnim naglaskom na kvalitetu veganske i vegetarijanske gastronomije. Svaki je objekt predstavljen s informacijama vezanim uz planiranje boravka, nekoliko fotografija, opisom kuhinje i jela i predstavljen je jedan autorski recept.

Portal vegan-welcome.com Za razliku od vegetarijanaca, vegani odabiru prehranu koja ne sadrži nikakve namirnice životinjskog podrijetla (mlijeko, sir, jaja, med, riba) i još je uvijek malo restorana i hotela koji se specijaliziraju upravo prema njima. Kako bi olakšali odabir za svoje korisnike, vlasnici VeggieHotela su 2015. godine pokrenuli novi projekt, portal vegan-welcome.com, koji obuhvaća isključivo objekte koji su svoju ponudu u cijelosti prilagodili veganima. Zasad je uvršteno 130 hotela iz 20 zemalja. Kao i kod VeggieHotela, i VeganWelcome hoteli moraju zadovoljiti standarde temeljem čega dobivaju certifikat koji jamči gostima da se radi o provjerenom objektu.

zvjezdica, surfing kampova, Ayurvedskih retreata, planinskih châleta pa sve do toskanskih vila i ekskluzivnih wellness resorta. Uvršteni objekti pokrivaju ukupno 60 zemalja svijeta, a korisnici platforme dolaze iz 195 zemalja. Najviše uvrštenih smještajnih objekata je iz Europe, njih 304. Tu je i 5 hotela iz Afrike, 67 iz sjeverne Amerike, 20 iz južne Amerike, 84 iz Azije i 8 iz Australije.

Korisnik ih može pretraživati i po kategorijama poput gradskih, kongresnih, planinskih, city break ili leisure hotela.

No, ono što portal posredno pokazuje je i snaga ovog food pokreta koji u posljednjih nekoliko godina postaje sve značajnija tržišna niša, naročito u segmentu turizma.

Brojke govore kako u svijetu vrtoglavo raste broj ljudi koji odabiru prehranu koja ne uključuje meso, a u Europi je od ukupnog broja stanovnika, čak 13% vegana i vegetarijanaca. Vegetarijanstvo nije alternativa, hir ili bunt, već je to način života, a očekuje se da će u sljedećih nekoliko godina pod utjecajem klimatskih promjena, odgovornosti prema okolišu i svjesnosti o zdravlju, ove brojke još više rasti.

Veggie-hotels.com tako više ne koriste samo vegani ili vegetarijanci, već i organizatori kongresa i evenata. Oni odabirom preporučenog hotela žele biti sigurni da će za dio svojih sudionika kojima je potrebna prilagođena prehrana imati kvalitetnu ponudu.

Tu je i velik broj ljudi koji možda ne odabiru primarno vegetarijansku ili vegansku prehranu, no žele tijekom odmora prakticirati zdraviji životni stil nego što to čine u radom i obavezama pretrpanoj svakodnevici.

Hoteli na portalu su jedinstveni, no da bi mogli biti uvršteni, moraju zadovoljiti određene standarde. Prvi i najvažniji je da je kuhinja u cijelosti vegetarijanska ili veganska, bez mesa i bez ribe. Namirnice bi, ukoliko je

to moguće, trebale biti iz organskog uzgoja, a načela poslovanja počivati na ekologiji i održivosti. Svaka dodatna usluga poput glutenfree ponude ili ponude sirovih jela samo su dodatni plus.

HRVATSKI VEGETARIJANSKI HOTEL. Za hotelijere koji se pitaju kako postati vegetarijanski hotel, lijepu priču pronašli smo kod obitelji Godec, u Triblju iznad Crikvenice. Hotel Balatura je otvoren pred 13 godina, a u početku je poslovao kao običan hotel, s naglaskom na mir, prirodu, umjetnost, glazbu i inspiraciju. To i ne čudi s obzirom da su njegovi vlasnici Gordan Godec, novinar i autor nagrađivanih dokumentaraca i njegova supruga Anne-Kathrin, spisateljica i prevoditeljica.

Gordan je naslijedio obiteljsku starinu, a obitelj je život u Kölnu odlučila zamijeniti onim u mirnom Triblju. Nakon nekoliko godina detaljnih radova na obnovi, nastao je jedan od prvih etno hotela u Hrvatskoj, kojem fokus nije bio na suncu i moru, već na povezivanju ljudi i odmaku od svakodnevice. Prepoznao je to i britanski The Times pa je Balatura vrlo brzo proglašena jednim od 10 najboljih obiteljskih boutique hotela na Balkanu.

- Uvijek smo puno pažnje posvećivali gastronomiji i kvaliteti jela, a u početku je naša ponuda bila regularna, da tako kažem. No, prije desetak godina smo supruga i ja promijenili način prehrane i postali vegetarijanci. Smatrali smo da je to naša osobna stvar i da nema veze s poslom, pa je u početku ponuda u hotelu ostala ista. Ubrzo smo vidjeli da to zapravo nije u redu i da bi ponuda hotela trebala biti odraz nas samih, našeg stila i načina života - rekao je Gordan.

U svijetu rapidno raste trend prehrane koja zaobilazi meso i namirnice životinjskog podrijetla, pa svoju gastronomsku ponudu tome prilagođava velik broj hotela 34

Turizam Info

proljeće 2021.

Hotel Balatura nalazi se u Triblju iznad Crikvenice i u početku nije bio vegetarijanski hotel. Promjenom životnog stila vlasnika, promijenjena je i ponuda hotela u vegetarijansku, što su prepoznali gosti iz cijelog svijeta

Foto: Hotel Balatura

Za kuhinju u Balaturi je zadužena Tea Đukić, koja svoje kreacije priprema od lokalnih namirnica i uvijek su to zanimljivi gastronomski izričaji koji su privlačni i gostima koji nisu vegetarijanci

Gordan i Anne-Kathrin Godec vlasnici su hotela Balatura, koji je jedan od rijetkih hrvatskih objekata uvrštenih na Veggie-hotels.com

proljeće 2021. Turizam Info

35

Foto: VeggieHotels

Foto: VeggieHotels

Hotel Raphael je luksuzni hotel s pet zvjezdica smješten u samom centru Rima i član asocijacije Relais & Châteaux.

U restoranu Mataer Terrae ponudu baziraju na organskim namirnicama i s ponosom ističu kako su dio veganske i vegetarijanske zajednice Italije, koja broji 6,2% populacije

Vegani u potpunosti izbjegavaju životinjske proizvode, uključujući i odjeću i obuću životinjskog podrijetla i sve kemijske proizvode koji su testirani na životinjama

Ovolaktovegetarijanci jedu i jaja i mliječne proizvode

Laktovegetarijanci jedu i mliječne proizvode

Pesketarijanci jedu i ribu

Frutarijanci jedu samo plodove

Fleksiterijanci pretežno vegetarijanska prehrana, uz povremenu konzumaciju mesa, ribe i namirnica životinjskog porijekla

Makrobiotičari jedu hranu prema propisima makrobiotike, može uključivati i izbjegavanje mesa iz zdravstvenih razloga, ravnomjeran unos svih namirnica, uzimanje samo onih namirnica koje su dostupne u prirodnom okolišu u kojem se osoba nalazi

Semivegetarijanci osobe koje ponekad kroz određeni duži vremenski period ne jedu meso

36

Turizam Info

proljeće 2021.

Balatura je tako postala vegetarijanski hotel. Obitelj Godec očekivala je da će se zbog te tranzicije promet smanjiti i da će hotel biti manje ekonomski isplativ, no pokazalo se suprotno.

- Čim smo se okrenuli toj jednoj niši, promet nam se gotovo udvostručio. Pokazalo se da gosti čak i kada nisu vegetarijanci cijene vegetarijanska jela. Nama je važno da su ta jela jedinstvena, gastronomski vrijedna, i da je to kvalitetan tanjur, okusno i vizualno.

Naša kuharica Tea Đukić je i sama vegetarijanka, što mislim da je velik plus. Ona tijekom sezone gotovo nikada ne ponavlja ista jela, a namirnice dolaze od malih proizvođača iz okolice hotela - pojasnio je Gordan.

U Balaturu dolaze gosti iz cijelog svijeta, visoko obrazovani ljudi koji najčešće dolaze preko preporuke, no velik je plus činjenica da je hotel uvršten i preporučen na veggie-hotels.com.

- Za uvrštenje na ovaj portal se jednostavno prijavite putem njihovog weba, no često se zna desiti da i oni sami kontaktiraju hotele za koje dobiju informaciju da su kvalitetni.

Uvijek osobno provjeravaju ispunjava li hotel njihove standarde, te nakon što se ti standardi ispune, hotel dobiva certifikat. Za uvrštenje se plaća godišnja članarina, ovisno o broju soba i kapacitetu hotela. Mi smo hotel s 10 soba i 20 ležajeva, pa godišnje plaćamo iznos od oko 280 eura, što nije puno - precizirao je Gordan te dodao kako svakih nekoliko godina izlazi i novo izdanje knjige, vodiča Veggie Hotels u koji su uvršteni svi hoteli koji se nalaze i na portalu. Kroz platformu je

Veganska i vegetarijanska ponuda je obilježje Five elements retreata na Baliju, koji je osim za one koji prakticiraju zdraviji način života, odabir i organizatora seminara i konferencija iz cijelog svijeta

osigurana i kvalitetna promocija na njihovim društvenim mrežama, no ona ne služi kao rezervacijska i prodajna platforma.

Veganska ili vegetarijanska prehrana danas je postala mega food trend. Toga su iz dana u dan sve više svjesni i vlasnici restorana i hotela, koji pokušavaju izaći ususret potrebama ovih gostiju.

- Od kada smo pokrenuli portal 2011. godine, puno toga se promijenilo. Dostupno je puno više literature o vegetarijanskoj, a naročito o veganskoj prehrani, pa se chefovi mogu educirati. Vidim da se stalno održavaju i radionice, sve je više specijaliziranih veganskih i vegetarijanskih hotelskih restorana i očekujem da će se stvari u industriji mijenjati još na bolje - zaključio je na kraju Thomas Klein, poručujući hotelijerima kako su i vegetarijanstvo i veganstvo postali stabilan nišni trend u turističkoj industriji.

Hrvatska se ponuda tome trendu prilagođava za sada u još uvijek relativno maloj mjeri. Jedan od iskoraka napravila je Maistra u Grand hotelu Park u Rovinju.

Otvoren 2019. godine, Park je svoj najveći restoran Cap Aureo dijelom posvetio vegetarijanskim menijima. Uz manje, specijalizirane hotele poput Balature, te nekolicinu objekata koji su posvećeni održivom razvoju pa ponudu prilagođavaju vegetarijancima i veganima, priča je to koja je tek na početku. U svijetu ona raste, i nadamo se da će i naši objekti prepoznati potrebe gostiju i velike prilike u specijalizaciji ne samo prema vegetarijancima, već i prema veganima koji preuzimaju primat.

Bazeni koji čine razliku Vrhunska rješenja za luksuzne bazene koji će pružiti nezaboravne trenutke opuštanja i ugode, oplemeniti ponudu Vašeg objekta.

Vodeći hrvatski distributer PRODAJNI PROGRAM · Bazeni, bio-bazeni i jezera · Fontane · Filterski materijali i priprema vode · Navodnjavanje i automatsko zalijevanje

USLUGE · Projektiranje · Inženjering · Tehnička podrška · Servis · Proizvodnja

BRANDOVI - ALUKOV - kupole za bazene, natkrivanje/zatvaranje terasa

AQUARK AQUA DROLICS - igračke i vodene atrakcije za dječje bazene AQUA-VIA SPA - hidromasažne kade ARKEMA - solarni dizalice topline ASTORE - PVC fitinzi, ventili i spojni materijal ASTRALPOOL - kompletni tuševi BAYROL - dozirna program bazenske opreme najvećeg svjetskog proizvođdača BIO-UV - visokokvalitetni sistemi za UV tehnika, dozirne crpke i kontrolni uređaji BLUE LAGOON - UV uređaji za dezinfekciju vode CEPEX dezinfekciju vode DEL - prekrivači za bazene DIERESIN - vodeni parkovi PVC fitinzi i ventili DONAU CARBON - aktivni ugljen ETATRON - dozirna tehnika, i tobogani EVOQUA - dozirne centrale EZARRI - stakleni dozirne crpke i kontrolni uređaji FPZ - turbo puhala i kompresori GRE - montažni bazeni mozaik za bazene HUGO LAHME - bazenske HAYWARD - kompletni program bazenske tehnike HUNTER - sustavi za atrakcije i rasvjeta najvećeg europskog proizvođača HYDROBA- LANCE - bio jezera IRRITEC automatsko navodnjavanje IVAPOOL - kemijska sredstva za tretman navodnjavanje u poljoprivredi LARETER - tlačne PVC cijevi za bazenske bazenske vode i pranje bazena LOVIBOND - testeri,uređaji i reagensi za analizu bazenske vode instalacije OASE - oprema za fontane NATURE WORKS - filterske ispune za filtriranje vode RENOLIT - PVC folije za bazene, jezera i spe- cijalne aplikacije i jezera ROSA GRES - pločice RHEINKALK - hidroantracit i specijalni filterski materijali SECESPOL - izmjenjivači topline SPECK za bazene, sunčališta i terase SUGAR VALLEY - sistemi za cirkulacijske i tlačne crpke za bazene i industriju TECHNOL - filteri za filtraciju održavanje kvalitete vode u bazenima i industriji bazenske vode WIBRE - halogena i LED rasvjeta za bazene, fontane i eksterijere ZODIAC - automatski čistači i oprema za održavanja kvalitete bazenske vode

Industrijska cesta 12 10310 Ivanić Grad

tel: 01 2888 580 fax: 01 2888 889

info@aquachem.hr www.aquachem.hr webshop.aquachem.hr

proljeće 2021. Turizam Info

37

SVEGA POMALO

Uz Fažanu, klasteru južne Istre su se pridružile i destinacije Pula, Vodnjan, Medulin, Marčana i Ližnjan

TUI UK VRAĆA

LETOVE PREMA HRVATSKOJ

JUŽNA ISTRA outdoor i pet friendly destinacija Klaster Južne Istre kojem pripadaju Turističke zajednice Pule, Vodnjana, Medulina, Fažane, Marčane i Ližnjana najavio je nove projekte za sezonu 2021. Prvi je projekt “pet friendly”, u sklopu kojeg će se čitava destinacija brendirati kao prilagođena za kućne ljubimce, u što će biti uključeni brojni pružatelji usluga, prvenstveno usluge smještaja. Drugi su projekt pješačke trail staze u južnoj Istri, čiji će cilj biti produženje turističke sezone. Oba će projekta biti financirana iz Fonda namijenjenog udruženim turističkim zajednicama koji je osnovao HTZ. Ovo je područje i do sada bili orijentirano na outdoor projekte, no oni su se najvećim dijelom odnosili na biciklizam, dok bi projekt trail staza uključivao stvaranje temeljne infrastrukture pa sve do umrežavanja svih dionika. Turističke zajednice šest područja zajedno će raditi i na vizualu klastera Južne Istre.

Trail staze i specijalizacija objekata prema kućnim ljubimcima sigurno su dobar put za sezonu 2021.

Britanski turoperator TUI UK u sustavu svjetske grupacije TUI najavio je povratak u Hrvatsku s 15 aviolinija iz Velike Britanije prema tri hrvatske obalne zračne luke tijekom ljeta. TUI će obnoviti linije prema zračnim lukama Pula (pet izravnih linija tjedno iz pet britanskih gradova od svibnja do početka listopada), Dubrovnik (osam linija iz osam gradova) te prema Splitu (dvije linije iz dva grada). U priopćenju TUI je najavio da potencijalno može odgoditi početak prometovanja prema Hrvatskoj, što će prvenstveno ovisiti o epidemiološkoj situaciji i eventualnim restrikcijama, no povratak ovog poznatog prijevoznika svakako je dobra vijest za sve vas koji se bavite turizmom, a pogotovo ako ste orijentirani na goste iz Velike Britanije. Podsjetimo da TUI UK tijekom ljeta 2020. nije nudio aranžmane za odmor u Hrvatskoj.

Vlakovi češkog RegioJeta u 2021. iz Praga za Zagreb, Rijeku i Split Nakon odličnih prošlogodišnjih rezultata i velikog broja prevezenih putnika, najveći srednjoeuropski privatni željeznički prijevoznik RegioJet iz Češke i ove godine uvodi liniju za Hrvatsku.

Prva vožnja planirana je za petak, 28. svibnja, a prometovat će na relaciji Prag - Brno - Bratislava - Budimpešta - Zagreb - Rijeka ili Split. Putnicima će biti dostupne i druge hrvatske destinacije, jer će sa željezničkih kolodvora u Rijeci, Splitu i Gračacu prometovati posebne autobusne linije, koje će povezivati sve glavne odmorišne destinacije na hrvatskoj obali, od Istre do Dubrovnika.

38

Turizam Info

proljeće 2021.

Prošle sezone u nedostatku avionskih, ova želježnička linija je južnoj Dalmaciji osigurala velik broj gostiju sa češkog tržišta

SVEGA POMALO

IZLOŽBA POSVEĆENA TURIZMU U DUBROVNIKU Biseri južnog mora, Turistička kultura i arhitektura dubrovačke rivijere 20. stoljeća naziv je izložbe Dubrovačkih muzeja čija je realizacija planirana na ljeto ove godine. Izložba će predstaviti cjelovit pogled na dvadeseto stoljeće dubrovačkog turizma na temelju vlastite i posuđene građe koja se sastoji od dopisnica, fotografija, putne opreme, opreme za plažu, letaka, turističkih brošura, publikacija, plakata, knjiga,

hotelskog i restoranskog inventara, posuđa, suvenira i dr. Tematska poglavlja obuhvatit će kulturološke fenomene i pojave u turizmu, oglede dubrovačkog turizma u dizajnu, grafici i propagandi, kao i upotrebu identitetskih i tradicijskih elemenata, suodnos domaćina i turista te arhitekturu hotelskih zdanja, od početaka turizma s češkim turistima, do pojave moderne arhitekture socijalizma.

Izložba će obuhvatiti zanimljive artefakte ne samo za turiste, već i za turističke djelatnike

proljeće 2021. Turizam Info

39

SVEGA POMALO

Novu kartu šetnice su predstavili gradonačelnik Ivo Dujmić, direktorica turističke zajednice Suzi Petričić i dizajner Romano Grozić

PREDSTAVLJENA NOVA KARTA

opatijske šetnice Lungomare Ožujak se u Opatiji obilježava trendom zdravog života i wellnessa, no ove godine i činjenicom da jedan od najatraktivnijih opatijskih turističkih sadržaja, šetnica Lungomare, slavi 110 godina. Tom prigodom je opatijska turistička zajednica pokrenula projekt realizacije nove turističke karte šetnice, realizirane u suradnji s Opatijcima. Autor teksta je Amir Muzur, dok dizajn i fotografiju potpisuje Romano Grozić iz Studia Grozić koji je kartu osmislio kao svojevrsnu modernu reinterpretaciju starinskih karti. Karta je prilagođena potrebama modernih gostiju i turista, a osim klasične tiskane karte, u izradi je i interaktivna, digitalna mapa šetališta kojoj će se moći pristupiti putem računala, pametnih telefona i tableta. Projekt ima puno širi doseg od same mape, jer uključuje i postavljanje interpretacijskih verzija mape na više lokacija uz Lungomare.

- Promocija našeg obalnog šetališta uključivat će i niz kulturnih, edukativnih i zabavnih događanja i aktivnosti tijekom 2021. godine, u kojima će sudjelovati glazbenici i ostali umjetnici - kazala je direktorica Turističke zajednice Suzi Petričić, dodavši kako je nova mapa hommage tom prekrasnom povijesnom šetalištu te kako će se Lungomare i njegov veliki jubilej intenzivno promovirati i na svim inozemnim tržištima.

Lungomare u dužini od 10 kilometara povezuje sva mjesta na Opatijskoj rivijeri. Gradnja je počela 1885. godine, a posljednja etapa koja završava u Lovranu dovršena je 1911. godine 40

Turizam Info

proljeće 2021.

Cjeloživotno obrazovanje je važno

Program usavršavanja za poslove sommeliera u enogastronomiji Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji je u svoj projekt cjeloživotnog obrazovanja uvrstio novi program usavršavanja za poslove sommeliera u enogastronomiji.

Program je namijenjen svima koji žele unaprijediti svoje znanje i dodatno se specijalizirati u polju sommelijerstva, a imaju barem dvije godine radnog iskustva u ugostiteljstvu ili završenu školu konobarskog, turističko-hotelijerskog ili agroturističkog usmjerenja. Polaznici će se tijekom programa upoznati s osnovnom terminologijom, ali i procesima u vinifikaciji mirnih, pjenušavih i likerskih vina, vinskim regijama Hrvatske, kao i prezentaciji i usklađivanju vina s jelom. Uz to će pod mentorstvom sveučilišnih profesora, ali i renomiranih stručnjaka iz prakse, imati priliku analizirati vina i prepoznati njihove komponente, te steći znanja i kompetencije važne u restoraterstvu poput poslovne komunikacije, marketinga i održavanja higijene radnog mjesta. Program traje 240 sati, od čega je polovica posvećena savladavanju teorijskog dijela, a druga stjecanju praktičnih vještina. fthm.uniri.hr

Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, uz svoje standardne studije kontinuirano razvija programe cjeloživotnog obrazovanja

proljeće 2021. Turizam Info

41

Nijemci jedva čekaju ponovno putovati

WILLKOMMEN

42

Turizam Info

proljeće 2021.

TURIZAM

IN KROATIEN! Prema najavama, Nijemci bi ove godine trebali ponovno putovati, no sukladno uvjetima, svoje će odmore rezervirati u zadnji trenutak. Ako je ovo tržište kojemu se želite više posvetiti, u nastavku donosimo više o njihovim navikama, očekivanjima i odlučivanju o putovanjima, te preferiranim kanalima oglašavanja Pripremila: Barbara Požarić

P

očetkom ove godine analiza instituta FUR potvrdila je kako Nijemci planiraju putovati čim to bude moguće, za što će izdvojiti više sredstava i više vremena. Već u veljači dodatno je to potvrdio i jedan od čelnih ljudi TUI grupacije Friedrich Joussen, u šali napominjući kako Nijemci doslovno sjede na spakiranim koferima i jedva čekaju da krenu.

No, šalu na stranu, Joussen je u intervjuu za Reuters potvrdio kako predviđanja za sezonu zaista ne stoje loše. Iako će svoja putovanja očekivano bukirati u zadnji čas, Nijemcima je godišnji odmor i dalje svetinja. Kako većina njih lani nije putovala izvan zemlje, s obzirom na procijepljenost i očekivano poboljšanje situacije s pandemijom ove se godine žele i dodatno nagraditi putovanjima. Oni koji su inače na odmoru bili sedam dana sada će to produžiti na 14, a prema podacima koje je iznio Joussen, većina njih želi si priuštiti kvalitetniji odmor nego ranijih godina. Tako će oni koji su ranije bukirali hotele s tri zvjezdice, sada bukirati hotele s četiri zvjezdice, dok oni koji

su odsjedali u hotelima s četiri, sada biraju one s pet zvjezdica.

SUNCE I MORE. Prošlu godinu njemačka je turistička putovanja kao i svugdje u svijetu obilježila iznimna nesigurnost. Pao je promet u tradicionalno omiljenim destinacijama poput Španjolske i Turske, kamo Nijemci obično odlaze avionom. S druge strane, prema podacima istraživanja njemačkog autokluba ADAC, najveći su rast zabilježile Njemačka i Hrvatska. Nijemci su očekivano najviše putovali unutar vlastite zemlje, a kao alternativu su više nego inače birali Hrvatsku - dostupnu automobilom unutar nekoliko sati vožnje i s tada dobrom epidemiološkom situacijom.

Da bismo to zadržali i u sezoni u koju upravo ulazimo, no što je možda i važnije i u budućim sezonama, više konkretnih savjeta o tome kako funkcionira njemačko tržište potražili smo u predstavništvu Hrvatske turističke zajednice u Frankfurtu, te njihovoj ispostavi u Münchenu.

Imidž Hrvatske Najveći broj njemačkih turista u Hrvatsku dolazi iz regija Bavarska (26%), Nordrhein-Westfalen (20%) i Baden-Württemberg (16%). Što se tiče interesa za posjet u budućnosti, najveći je zabilježen u regiji Nordrhein-Westfalen (25%), u Bavarskoj (19 %) i BadenWürttembergu (11 %), a interes su pokazali i stanovnici regije Niedersachsen te gradovi Berlin i Hamburg. Što se tiče kriterija odabira, Hrvatska se među njemačkim turistima profilira kao destinacija gdje uživaju u suncu i moru. U usporedbi s Turskom i Grčkom, njemački turisti Hrvatsku najčešće povezuju s odmorom za obitelji, opuštanjem i povoljnim odmorom, a najrjeđe s pojmovima komfora i luksuza, individualnim putovanjima i adventure turizmom. Na pitanje koje destinacije najbolje odgovaraju različitim grupama turista, Hrvatska se našla među prve tri spomenute zemlje za turiste koji brinu o budžetu te za mlađe putnike.

Prošle smo godine, prema dostupnim podacima, u Hrvatskoj ugostili 2 milijuna Nijemaca.

To je bio rezultat bolji nego što se u početku očekivalo, te u konačnici to iznosi 60 posto prometa iz najboljih sezona proljeće 2021. Turizam Info

43

TURIZAM

Romeo Draghicchio, direktor predstavništva HTZ-a u Frankfurtu: Više od tri četvrtine Nijemaca svake godine odlazi na barem jedno putovanje, koje traje minimalno pet dana, što ih čini jednim od svjetskih tržišta s najvećim potencijalom

Razlog boravka njemačkih turista u Hrvatskoj

75%

11% 14%

sunce i more obilazak različitih destinacija kombinacija obilaska i mogućnosti dužeg boravka u destinacijama

44

Turizam Info

proljeće 2021.

- Putovanja i turizam visoko su na rang listi prioriteta njemačkih građana. U medijima su turističke teme jako zastupljene, a prosječni Nijemac iskusan je putnik. Godišnje putuje više od 60 milijuna Nijemaca, a Hrvatska u Bavarskoj drži oko šest posto, dok na njemačkom prosjeku držimo oko tri posto. U protekloj sezoni u srpnju smo zabilježili i rast dolazaka iz sjevernih njemačkih pokrajina, no Bavarci su ti koji češće odabiru putovanja u Italiju, Austriju i Hrvatsku u odnosu na stanovnike iz ostalih dijelova Njemačke - kaže Romeo Draghicchio, direktor predstavništva HTZ-a u Frankfurtu.

Prema istraživanjima koja su na ovom tržištu provedena, Nijemci su vrlo tradicionalni. Kada odlučuju gdje će provesti svoj odmor primarni su im motivi upoznavanje zemlje, lokalnog stanovništva i kulture, sunce i more, opuštanje i vrijeme s obitelji, odnosno kombinacija ovih faktora. Prema analizi ADAC-a iz 2018. godine najvažniji motiv putovanja su sunce i more, što je daleko ispred svega za odabir ljetnog godišnjeg odmora, no zanimljivo je da Nijemci kao jedan od važnijih motiva putovanja ne odabiru gastronomiju.

- Što se odabira smještaja tiče, Nijemci preferiraju hotele, zatim obiteljski smještaj i kampove. Prošla je godina ipak uspostavila neka nova pravila gdje se smanjio interes za velike hotele, a povećao za obiteljski smještaj, kuće za odmor i kampove u kojima se gosti osjećaju sigurnije i koji bolje ispunjavaju uvjete za držanje fizičke distance. Taj će se trend nastaviti i u ovoj sezoni - naglasio je Romeo, dodajući kako su, prema analizi Routenplannera, u 2020. godini hrvatski kampovi po interesu i popularnosti prvi puta pretekli talijanske na njemačkom tržištu.

AKO ŽELITE SNAŽNIJE KRENUTI PREMA NJEMAČKOM TRŽIŠTU, ŠTO TREBATE ZNATI? Trećina Nijemaca ljetuje u Njemačkoj, trećina na Mediteranu, a na sve ostale destinacije zajedno otpada posljednja trećina. Na Mediteranu su najpopularnije destinacije Španjolska i Italija, dok je Hrvatska tek na sedmom mjestu.

Nijemci su vrlo kruto tržište koje se teško mijenja, pa, iako tehnološki i ekonomski napredno, zapravo je vrlo tradicionalno i pouzdaje se u klasične kanale putem kojih prikuplja informacije i putem kojih bukira putovanja. Većinu godišnjih odmora Nijemci bukiraju direktno u turističkoj agenciji, a glavni su im mediji radio i televizija.

- Od svih medija u Njemačkoj, televizija je najpopularnija s dosegom od gotovo 90%.

Gledanje televizije Nijemcima je omiljeni hobi, pa uz televizijske ekrane dnevno provode više od 220 minuta. Po gledanosti prednjače javni kanali ZDF i ARD, te regionalne postaje prvog programa javne televizije. Na popularnosti ne gubi ni radio.

Imaju više od 400 radijskih postaja, a za razliku od drugih tržišta, i dalje su vjerni dnevnim novinama gdje vijesti pronalaze online, no u njihovu dubinu i proučavanje ulaze kroz tiskane novine. Novine koristi svakodnevno četiri od pet Nijemaca rekao je Romeo Draghicchio. Što se odabira prijevoznog sredstva tiče, Nijemci vole putovati automobilom iza čega slijedi zrakoplov. U 2020. godini većina je realiziranih putovanja bila automobilom, a očekuje se da će to obilježiti i sezonu 2021.

Za razliku od većine emitivnih tržišta, Nijemci u pogledu rezervacija ostaju vjerni turističkim agencijama gdje najradije odabiru paušalne aranžmane. Ranije su preferirali osobno doći u poslovnicu, dok se sada ipak odlučuju rezervaciju odraditi preko nekog od pouzdanijih online travel agenata. Zanimljivo je da su u Njemačkoj turističke agencije jedna od najstabilnijih tržišnih niša, koja je do 2019. godine bilježila stalan rast. Ukupno govorimo o brojci od 2.500 turoperatora i 11 tisuća turističkih agencija.

Veliki koncerni i turoperatori čine gotovo 70% tržišta, dok ostalih 30% čini mnoštvo manjih turoperatora, od kojih veliki broj čine tvrtke s jednim ili dva zaposlena, specijalizirane za jednu temu ili putovanja posebnih interesa.

Za informacije i inspiraciju za planiranje putovanja Nijemci koriste različite izvore. Najpopularniji su klasični letci i brošure, savjeti i preporuke u turističkoj agenciji, ali i web stranice destinacija te

Najpopularniji online rezervacijski kanali

Najveći lanci turističkih agencija

▪▪ booking.com

▪▪ DER Touristik (DER Reisebuero, DER

▪▪ agoda.com ▪▪ check24.de ▪▪ expedia.de ▪▪ hotels.com ▪▪ ebookers.de

Part, Karstadt Reisebueros + ADAC)

▪▪ TUI (TUI Leisure, TUI Store, First, Tui Travel Star, Hapag Lloyd)

▪▪ RTK Gruppe (samostalne agencije) ▪▪ Touristik Service Sistem (samostalne agencije)

▪▪ Ab-in-den-Urlaub.de

▪▪ Lufthansa City Center (franšiza)

▪▪ fluege.de

▪▪ BCD Travel (vlastite agencije)

▪▪ reisen.de

▪▪ Thomas Cook Partner

▪▪ holidaycheck.de ▪▪ tui.com ▪▪ opodo.de ▪▪ edreams.de ▪▪ weg.de ▪▪ lastminute.de ▪▪ airbnb.com

(Thomas Cook, Neckermann, Holiday Land)

▪▪ Carlson Wagonlit (agencije u

Spelsberg je razvio rješenje koje omogućava punjenje e-bike-a za sve konvencionalne proizvođače bez potrebe za nošenjem vlasstog punjača.

tvrtkama za poslovna putovanja)

▪▪ Reiseland Holding (Reiseland, Otto) ▪▪ TVG (FTI, Sonnenklar, Flugbörse) ▪▪ Reisecenter Alltours (Alltours agencije)

Školski praznici u Njemačkoj BOŽIĆ I NOVA GODINA

PRAZNICI (BLAGDAN DUHOVA)

Baden-Württemberg, Bavarska 23.12. - 9.1.

Baden-Württemberg 25.5. - 5.6.

Berlin, Brandenburg, Mecklenburg-Vorprommern 21.12. - 2.1.

Bavarska 25.5. - 4.6.

Bremen, Niedersachsen 23.12. - 8.1.

Bremen, Niedersachsen, Mecklenburg-Vorprommern 14. - 25.5.

Hamburg 21.12. - 4.1.

Hamburg 10. - 14.5.

Hessen 21.12. - 9.1.

Sachsen-Anhalt 10. - 22.5.

Nordrhein-Westfalen 23.12. - 6.1.

Rheinland-Pfalz 25.5. - 2.6.

Rheinland-Pfalz, Saarland 21. - 31.12.

Schleswig-Holstein 21.12. - 6.1.

Sachsen-Anhalt 21.12. - 5.1.

Sachsen 23.12. - 2.1.

PROLJETNI PRAZNICI

LJETNI PRAZNICI Berlin 24.6. - 6.8.

Brandenburg 24.6. - 7.8.

Mecklenburg-Vorpommern/ Schleswig-Holstein 21.6. - 31.7.

Bavarska, Berlin, Nordrhein-Westfalen, Thüringen 29.3. - 10.4.

Bremen, Niedersachsen, Sachsen-Anhalt 21.7. - 1.9.

Brandenburg, Niedersachsen 29.3. - 9.4.

Rheinland-Pfalz, Hessen, Saarland 19.7. - 27.8.

Hessen 6. - 16.4.

Mecklenburg-Vorpommern, Saarland 29.3. - 7.4.

Saarland 9.3. - 7.4.

Rheinland-Pfalz 29.3. - 6.4.

Saarland 29.3. - 7.4.

Sachsen 2.4. - 10.4.

Sachsen-Anhalt 29.3. - 3.4.

Schleswig-Holstein 1. - 16.4.

- Komunalnih usluga i gradova - Lanaca trgovina, restorana i barova, hotela - Industrija i SME

Hamburg 24.6. - 4.8.

Baden-Württemberg 6. - 10.4.

Hamburg 1. - 12.3.

Pametno rješenje za punjenje koje se može korisss u sklopu:

Sachsen, Thüringen 26.7. - 3.9.

Nordrhein-Westfalen 5.7. - 17.8.

Baden-Württemberg 29.7. - 11.9.

Bavarska 30.7. - 11.9.

FEROMET - TECHNIK d.o.o.

Radnička cesta 80, Zagreb NARUDŽBE I UPITI Nikola Đermanović Key Account Manager nikola.d@feromet-technik.com +385 (0)95 366 8028

www.spelsberg.com

proljeće 2021. Turizam Info

45

TURIZAM smještajnih objekata uz općenito pravilo da se često korišteni izvori smatraju pouzdanima. Nijemci rado posjećuju i turističke sajmove te se na taj način informiraju o predstojećim odmorima. Iako sajmova trenutno nema, u vremenima kada se budu ponovno održavali svakako preporučujemo da ih uzmete u obzir za prodaju i promociju.

ŠTO OČEKIVATI U 2021.?

- Gosti iz južnih njemačkih pokrajina nam pozivima i upitima svakodnevno potvrđuju kako postoji interes za putovanjima u Hrvatsku. U razgovorima s turoperatorima doznajemo da buking konstantno ide.

Odnedavno su teme putovanja sve više prisutne u njemačkim medijima, posebno na televiziji, a prije svega veseli da je Hrvatska snažno prisutna. Početkom veljače je Hrvatska kao destinacija

bila prikazana u tri emisije koje su bile prikazane u udarnim terminima: Kroatiens Inselwelt – Vor der dalmatinische Küste (na NRD televiziji s temom dalmatinskih otoka), First Date Hotel emisija snimana u unutrašnjosti Istre i prikazana na VOX televiziji i Die Geissens na RTL 2 sa snimkama krstarenja na Jadranu - rekla nam je voditeljica ureda ispostave HTZ-a u Münchenu Nera Miličić.

Oba naša sugovornika slažu se kako je realno da bismo ove godine trebali imati bolju sezonu od prošle. Dva su argumenta za to: ponajprije moguća procijepljenost, a zatim i iskustvo koje imamo od prošle godine te se nadamo da se neće ponoviti prošlogodišnji scenarij.

- Naravno, sve je ostvarivo, uz uvjet da jako dobro pazimo da stvaramo što manje osnova za kažnjavanje zatvaranjem prije kraja sezone. Za rad turističkih subjekata je najvažnije

Hrvatski kampovi u 2020. najpopularniji Prema rezultatima godišnjeg istraživanja njemačkog autokluba ADAC Routenplaner, prošle su godine hrvatski kampovi zabilježili veliki rast popularnosti, te su po prvi puta pretekli Nijemcima tradicionalno omiljene talijanske kampove. Prema upitima članova najvećeg njemačkog autokluba koji su realizirani tijekom svibnja i lipnja, dva krizna pandemijska mjeseca, Istra je zauzela čvrstu poziciju na vrhu ljestvice najpopularnijih destinacija-regija u koje njemački gosti žele putovati, a Hrvatska se među turističkim

46

Turizam Info

proljeće 2021.

destinacijama po prvi puta pozicionirala na drugo mjesto, iza Njemačke, i to sa značajnim odmakom u odnosu na Italiju, koja je s drugog dospjela na četvrto mjesto, te na Austriju, koja je bila na petom mjestu, a istraživanje je obuhvatilo 85 tisuća upita.

ADAC je inače najveći njemački i europski automobilski klub s više od 18 milijuna članova čiji kamping vodič predstavlja najvažniji izvor informacija njemačkim gostima, a uvršteni istarski kampovi imaju visoku prosječnu ocjenu od 4,1.

Najpopulanije dnevne novine ▪▪ NACIONALNE:

Bild, Süddeutsche Zeitung, Frankfurter Allgemeine Zeitung, Handelsblatt, WeltPrint (Werktag)

▪▪ REGIONALNE:

Baden-Württemberg Stuttgarter Zeitung/Stuttgarter Nachrichten PLUS Bavarska Nürnberger Nachrichten Gesamt

NAJPOPULARNIJE TV POSTAJE: ▪▪ ZDF, ARD, te regionalne SWR, BR, WDR, NDR

NAJPOPULARNIJE RADIO STANICE: ▪▪ Radio NRW, Bayern 1, WDR2, Antenne Bayern, SWR 3

Najomiljenije destinacije su Istra i Kvarner gdje Nijemci ostvaruju najveći broj noćenja u Hrvatskoj. U Istri za smještaj biraju kampove, a na Kvarneru obiteljski smještaj

TURIZAM da dosljedno poštuju sve epidemiološke i higijenske mjere, te time pokažu odgovornost prema zdravlju i sigurnosti djelatnika i gostiju. Pri donošenju mjera moramo imati u vidu mjere u zemljama iz kojih dolazi većina gostiju, primjerice ako je u Njemačkoj noćnim klubovima zabranjen rad, onda bismo ih i mi trebali zabraniti - mišljenja je Nera Miličić, koja također objektima savjetuje preuzimanje nacionalne oznake sigurnosti Safe Stay.

- Važno je na neki način garantirati siguran boravak, čemu će jednim dijelom zasigurno doprinijeti i oznaka Safe Stay in Croatia, jer potencijalni turist time dobiva dodatnu sigurnost da se poštuju standardi higijenske i zdravstvene zaštite, a konkretno Nijemcima je to važno - pojasnila je Nera.

Sezonu 2021. će zasigurno obilježiti last minute booking te se, ovisno o epidemiološkoj situaciji, pretpostavlja kako će se gosti okretati sigurnijim varijantama

organizacije godišnjih odmora. U normalnim okolnostima sezona prodaje počinje već u studenome i prosincu te kulminira u siječnju, no buking je za sada još uvijek na stand-byu i početi će puno kasnije.

Prema mišljenju naših sugovornika, on će se desiti, a ono kako sami možete tome doprinijeti jest poslati poštom prospekte starim gostima iz Njemačke da ih podsjetite na vaš objekt, uključiti se u Facebook grupe s temom odmora u Hrvatskoj, gdje možete podijeliti nekoliko informacija više, oglašavati se u popularnim dnevnim novinama i tisku ili oglašavati vašu vilu i kuću za odmor na online rezervacijskim platformama koje su kod Nijemaca najpopularnije. S obzirom da i najveći njemački turoperator TUI smatra kako je sezona 2021. prva prilika za oporavak, iskoristite je i vi kao podlogu za bolji turizam koji budućnost sigurno nosi.

Nera Miličić, voditeljica ureda ispostave HTZ-a u Münchenu: Za vjerovati je da bismo ove godine realno trebali imati bolju sezonu od prošle. Dva su argumenta za to: eventualna procijepljenost i iskustvo koje imamo iz prošle godine

FAKULTET ZA MENADŽMENT U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU

PROGRAMI CJELOŽIVOTNOG OBRAZOVANJA Sommelier u enogastronomiji Trajanje 240 sati

Program usavršavanja za poslove hotelske prodaje Trajanje 150 sati

Program usavršavanja za poslove hotelske domaćice Trajanje 150 sati

Strani jezici u turizmu za početnike Njemački / Talijanski / Francuski Trajanje 30 sati / 3 ECTS-a

Poslovno komuniciranje u turizmu na stranim jezicima

Njemački / Talijanski / Francuski / Engleski Trajanje 30 sati / 3 ECTS-a

Poslovno komuniciranje na kineskom za početnike Trajanje 60 sati / 5 ECTS-a

Primorska 42 · 51410 Opatija 051 294 706 · cjelozivotno@fthm.hr

www.fthm.uniri.hr

Strani jezici za iznajmljivače obiteljskog smještaja Trajanje 30 sati

proljeće 2021. Turizam Info

47

MARKETING Za vile i kuće za odmor - prodaja sezone 2021

NEKI DRUGI BOOKING PORTALI Ako za ovu sezonu u obzir želite uzeti i neke nove ili više specijalizirane kanale prodaje i oglašavanja, donosimo nekoliko ideja za male i obiteljske hotele te vile i kuće za odmor Informacije i podatke o objektu gosti traže na različitim kanalima od vaše vlastite web stranice preko rezervacijskih portala, pa sve do Facebooka. Pazite da su vam podaci svugdje ažurirani!

ecobnb.com

sunweb.nl

boutique-homes.com

Specijalizirani portal za nizozemsko tržište, koji je dvije godine zaredom proglašen najboljom platformom za rezervaciju odmora za Nizozemce.

Dobra je prilika za oglašavanje ponude obiteljskih hotela i vila, ali i kampova. Konceptom je usmjeren prema objektima koji stavljaju naglasak na outdoor i prirodu. Hrvatski objekti ga zapravo vrlo malo koriste, te je na njemu pozicionirano tek osam kampova, mahom onih koji pripadaju velikim hotelskim kompanijama. Funkcionira kao booking platforma i samo je na nizozemskom jeziku.

Odlična web stranica koja okuplja nešto više od 1400 luksuznih objekata diljem Europe i svijeta. To su mali hoteli i vile, gdje je naglasak stavljen na dizajn prostora, atmosferu i kvalitetu usluge.

Sadrži opis objekta, sa sadržajima i cijenom. Nije booking platforma, već se potencijalni gost upućuje direktno na kontakte samog iznajmljivača i vlasnika te se bukira direktno. Ima mogućnost recenzija gostiju koji su boravili u pojedinom objektu. Na stranici je uvršteno 28 objekata iz Hrvatske, luksuznih vila i kuća za odmor od Istre do Dubrovnika za koje smo primijetili da se ne oglašavaju na masovnijim platformama. Ovo je usko specijaliziran kanal i dobar odabir za oglašavanje ako se želite odmaknuti od mase, imate vrhunsku ponudu i bitna vam je kvaliteta gostiju. Promocija osim same web stranice uključuje i društvene mreže.

Ove godine booking će se raditi u zadnji čas i uvjeti otkaza trebaju biti fleksibilni 48

Turizam Info

proljeće 2021.

Platforma okuplja objekte koji su bazirani na održivosti i ekologiji.

Osnovana je 2012. kada je skupina talijanskih novinara i entuzijasta pokušala svoja iskustva s putovanja prenijeti kroz blog, koji je kasnije prerastao u rezervacijsku platformu. Danas okuplja preko tri tisuće objekata iz 55 zemalja svijeta, ima više od dva milijuna korisnika i jedna je od rijetkih koja je specijalizirana na ovaj način. Objekti koji su uključeni jesu kolibe i kuće za odmor tradicijske gradnje koje moraju zadovoljiti određene uvjete. To su primjerice obnovljivi izvori energije, odvajanje otpada, korištenje organskih namirnica, korištenje električnih vozila te još nekolicina, no da bi bio uvršten na platformi, objekt mora zadovoljiti njih pet. Objekti koji žele biti uvršteni imaju dvije opcije: plaćanje provizije od 10% po rezervaciji ili godišnja naknada od 150 eura bez ikakvih drugih troškova ili plaćanja.

Promocija objekata uključuje i društvene mreže, a iz Hrvatske je uključen jako velik broj objekata, najvećim dijelom iz Dalmacije i njezina zaleđa.

STOLICE / STOLOVI / LEŽALJKE

za hotele, restorane, ugostiteljske objekte, bazene, aqua parkove

Ventilatorska 7, 10250 Lučko - Zagreb 01 65 58 222, centar-stolica@padovan.hr, www.padovan.hr proljeće 2021. Turizam Info

49

IZ POVIJESTI

Od mekog tijesta do tkanine i papira

SALVETA

KROZ VRIJEME Povijest salvete kratko bi se mogla sažeti: od tijesta do papira.

Kroz stoljeća je razvojem manira i bontona za stolom i salveta evoluirala, da bi danas postala nezaobilazan dio kulture stola restorana i hotela Pripremila: Barbara Požarić

50

Turizam Info

proljeće 2021.

IZ POVIJESTI

L

egenda kaže kako je za ideju salvete zaslužan jedan od najvećih genija svih vremena! Davne 1491. godine, kada je uobičajeno bilo jesti rukama, Leonardo da Vinci želio je uvesti male, kulturne promjene u navike za stolom svojeg patrona i mecene, milanskog vojvode Ludovica Sforze. Skicirao je jednostavan, četverokutni platneni ubrus, koji je imao zamijeniti zečje krzno, omiljenu varijantu salvete na bogatim Sforzinim gozbama. Avangardni Leonardo se usudio predložiti, ideja nije prošla, a Sforza je kao i ostalo europsko plemstvo Srednjeg vijeka nastavio koristiti krzno, ponekad i debelu tkaninu koja se često parfumirala, no u najčešćim slučajevima i rukave vlastite odjeće.

OD TIJESTA DO UMJETNOSTI. Dok je tako Srednji vijek bio mračan i čudan i kod stolne etikete, puno stoljeća ranije, ponašanje tijekom jela bilo je nešto sofisticiranije, pa starim Rimljanima i Grcima salvete nisu bile strana pojava. Dok su Grci, točnije Spartanci spojili ugodno s korisnim i za brisanje usta koristili tijesto koje bi se na stol donosilo u praktičnim kuglicama i nakon jela rastezalo na tanke komade u varijantu salvete, Rimljani su otišli korak dalje i koristili prve platnene salvete, koje su imale i svoja imena: sudaria i mappae.

Sudarie su više podsjećale na današnje rupčiće, a njima se brisalo usta tijekom jela, ali i obrve, koje su starim Rimljanima predstavljale mali problem: obilato su se znojile dok su jeli na toploj, mediteranskoj klimi.

Mappae su bile nešto veće salvete koje su se stavljale na rub otomana na kojima su Rimljani objedovali u ležećem položaju. Kombinirale su funkciju stolnjaka i salvete, a svaki stari Rimljanin koji je držao do sebe kada bi odlazio u goste nosio bi i vlastitu mappae. Osim što bi njome tijekom večere brisao ruke i usta, u njoj bi odnosio natrag kući zamotane ostatke s gozbe, pa je to i prvi povijesno zabilježeni “doggy bag”.

Leonardo s početka ove priče bio bi vjerojatno ponosan da je doživio kasno 16. stoljeće i pravu malu revoluciju salveta koja je tada nastala na području Italije. U Veneciji, a kasnije i na ostatku Apeninskog poluotoka počele su se koristiti fine salvete koje su se u početku izrađivale od svile i pamuka, a kasnije i od sofisticiranijeg damasta. Upotreba vilice utjecala je na daljnji razvoj manira i lijepog ponašanja za stolom, pa su salvete ušle u svakodnevnu upotrebu. No, Venecija je otišla i korak dalje, te se u domovima bogatog plemstva razvila umjetnost lijepog presavijanja salveta.

Za to su bile posebno pogodne salvete od damasta koji je nešto čvršći i može se lijepo oblikovati, a osim što su te salvete imale funkciju da tijekom objedovanja brišu sve što je bilo potrebno: usta, lice i ruke, tada su bile i najveće u svojoj povijesti. Kako bi se mogle složiti u popularne oblike poput pauna, labuda i drugih životinja, bile su veličine poput stolnjaka: u prosjeku 90 x 115 centimetara. Iz Venecije se trend umjetničkog slaganja salveta proširio cijelom aristokratskom

Jedno od prvih detaljnih uputstava kako složiti salvetu

Prvi gadget za salvete, okrugli držač, pojavio se Europi za vrijeme Napoleona (1804.-1814.). Koristio se u domaćinstvima viših slojeva, kako bi svaki član obitelji znao koja je njegova salveta.

Tada je standard postao i veliki stolnjak uparen s 12 identičnih salveta

Slaganje salveta razvilo se do razine umjetnosti u 17. stoljeću u Veneciji, odakle se proširilo cijelom Europom

proljeće 2021. Turizam Info

51

IZ POVIJESTI Europom i očekivano je posebnu popularnost stekao na području Velike Britanije. U Londonu tako 1669. godine Samuel Pepys piše o svečanoj večeri koju je organizirao, te kako je dan prije angažirao osobu samo kako bi čitav dan presavijala salvete.

ETIKETA I BONTON. Industrijskom revolucijom u upotrebu su ušli metali od kojih se počeo proizvoditi sofisticirani pribor za jelo. Uvođenjem žlice, vilice i noža te pribora za desert proporcionalno se smanjuje veličina salvete, te ona postaje dimenzija kakve koristimo do danas i slaže se na jednostavnije i praktičnije načine nego stoljeće ranije.

Francuzi su u 18. stoljeću osmislili posebnu etiketu korištenja salveta, gdje se salveta prije jela postavlja uz tanjur, tijekom jela stavlja na koljena, njome se brišu rubovi usana, te se nakon jela ostavlja s desne strane tanjura. No, zanimljiv je podatak da

52

Turizam Info

proljeće 2021.

su definirali i kako se salveta ne smije koristiti: za brisanje lica, čišćenje zubi, ili u najgoroj varijanti, za brisanje nosa.

S razvojem hotelijerstva prezentacija stola u profesionalnom segmentu je otišla korak dalje, pa su salvete postale i svojevrsne oznake ranga.

Konobari su kao uslužno osoblje u 19. i početkom 20. stoljeća nosili salvetu na lijevoj podlaktici, dok je šef sale ili maitre d’ salvetu nosio kao oznaku višeg ranga na lijevom ramenu.

Zanimljivi načini slaganja salveta u obliku biskupove kape, klasičan slog, u obliku svijeće, omotnice, fleurs-de-lie i brojni drugi obilježili su objedovanje u restoranu toga vremena, i koristili su se u jednostavnijim varijantama do 1970-ih godina kada su na velika vrata u upotrebu ušle jednostavnije i jeftinije papirnate salvete.

Danas kada na tržištu imamo nikad veći broj mogućnosti odabira salveta za naš ugostiteljski objekt, ne zaboravimo da je upravo salveta jedan od detalja koji čini razliku, i to već stoljećima.

Razvoj hotelijerstva doprinio je da salveta postane i oznaka ranga.

Konobari je nose na desnoj podlaktici, a maitre d' na lijevom ramenu

Čini se da danas kod presavijanja salveta vrijedi pravilo "što jednostavnije to bolje", no ako neki put poželite izaći izvan očekivanog, ovdje je jedan primjer kako složiti salvetu

proljeće 2021. Turizam Info

53

PROJEKTI

FOUR SEASONS MADRID HOTEL Pripremila: Barbara Požarić Foto: Four Seasons Madrid Hotel

54

Turizam Info

proljeće 2021.

Foto: Üscar Romero

HOTELI

U rujnu prošle godine u Madridu je završen jedan od najvećih projekata u europskom hotelijerstvu. Otvoren je prvi Four Seasons Hotel u Španjolskoj, koji je uz nekolicinu drugih novootvorenih hotela u svijetu potvrdio kako velike investicije, usprkos trenutnim uvjetima, ipak nisu stale

P

rije nešto više od osam godina, dvije velike kompanije udružile su se s brendom Four Seasons. Ispred sebe su imali jasnu viziju i nekoliko ciljeva: oživjeti madridsku hotelsku scenu novim luksuznim brendom, iskoristiti potencijal Madrida u segmentu city breaka te dati novi sadržaj strogom centru grada u kojem su brojne derutne zgrade propadale.

OHL (Obrascón Huarte Latin), jedna od vodećih svjetskih kompanija na području građevinarstva i Mohari Hospitality, kompanija specijalizirana za projekte luksuznih gradskih hotela, početkom 2012. godine zajedničkim kapitalom kupuju sedam povijesnih zgrada u samom centru grada. Bivši uredi osiguravajućeg društva iz 1891. godine i Španjolsko-američke banke iz 1902. godine kreću u zahtjevan projekt rekonstrukcije, tijekom kojeg je trebalo zadržati povijesni štih, očuvati kulturnu baštinu i u konačnici izgraditi hotel koji će odgovarati potrebama gostiju 21. stoljeća.

Kompletan projekt potpisuje lokalni arhitektonski ured Estudio Lamela, koji je imao zahtjevan zadatak. U unutrašnjosti je trebalo zadržati velik broj elemenata u uređenju koji predstavljaju kulturnu baštinu te pretvoriti nekadašnje uredske prostore u funkcionalnu hotelsku infrastrukturu, dok je

Novi hotel se nalazi u strogom centru Madrida. Kompleks osim hotela uključuje i luksuzni trgovački centar i 22 stambene rezidencije, a sastoji se od sedam povijesnih zgrada koje su rekonstruirane i spojene u jedinstvenu cjelinu proljeće 2021. Turizam Info

55

HOTELI

nastavak na str. 58

Jela u restoranu Dani evociraju lokalne okuse i tradicionalnu španjolsku kuhinju

Chef Dani García zaslužan je za koncept restorana. Jedan je od najcjenjenijih chefova Španjolske, a smatraju ga i predvodnikom novog vala molekularne kuhinje 56

Turizam Info

proljeće 2021.

Generalni direktor hotela je Švicarac Adrian Messerli. Završio je École Hôtelière de Lausanne, a u početku je radio kao chef. Timu Four Seasonsa se pridružio 2005. te je radio kao direktor hotela u SAD-u, Južnoj Americi, Sejšelima i Šangaju

Four Seasons je već niz godina kod gostiju najomiljeniji hotelski luksuzni brend

Foto: Üscar Romero

etaži hotela, te ima i rooftop bar čiji je interijer radio dizajner Martin Brudnizki koji inače radi projekte u Londonu i Parizu. Tu su i gastro bar Isa s ponudom baziranom na modernoj varijaciji tradicionalnih tapasa i El Patio lobby bar, a zanimljiv je i podatak da je uniforme za osoblje osmislio talijanski dizajner Lorenzo Caprile.

Odjeća je udobna za nošenje, no ujedno predstavlja i karakterističnu gradsku vibru. Osoblje na ulazu tako nosi plašt koji je dio španjolske tradicije, dok crveno-zelene uniforme osoblja u restoranu Dani reflektiraju sam dizajn interijera.

Hotelski spa je s 1.400 metara kvadratnih također trenutno najveći u Madridu, proteže se na četiri etaže, ima bazen s pogledom na cijeli Madrid i fitness centar koji radi 24/7.

Sve zanimljivosti vezane uz povijest i uređenje hotela, poslužile su za dobar

Foto: Üscar Romero

u vanjskom uređenju u jedinstvenu cjelinu trebalo povezati čak sedam različitih zgrada. Radovi su trajali šest godina dok su unatrag nešto više od godine dana finalizirani detalji u interijeru.

Novi Four Seasons Hotel Madrid danas raspolaže s 200 soba koje su s najmanjom površinom od pedesetak metara kvadratnih - najveće hotelske sobe u Madridu. Posebno je impresivan predsjednički apartman Royal Suite, u tlocrtu oblika trokuta, s kupaonicom kompletno u mramoru, u kojoj dominira centralna okrugla kada. Osim klasičnog hotelskog smještajnog dijela, kompleks raspolaže i s 22 rezidencijalne stambene jedinice.

Gastronomska ponuda hotela temelji se na tri restorana. Restoran Dani predstavlja novi fine dining koncept koji uključuje nešto ležerniji pristup objedovanju nego što bi se očekivalo u klasičnom restoranu, za što je zaslužan chef Dani García.

Restoran se inače nalazi na najgornjoj

Foto: ©Hospitality Builders

Sobe hotela Four Seasons su veće od prosjeka, pa je tako najmanja površina 50 kvadratnih metara

Spa zona se prostire na više od 1400 kvadrata, a posebno je atraktivan bazen s pogledom na cijeli Madrid proljeće 2021. Turizam Info

57

Foto: Üscar Romero

HOTELI

Interijer je živih boja, a prostore krasi i više od 2.500 umjetničkih djela modernih autora

storytelling. Današnji lobby je tako bio centralna poslovnica banke Banco Español de Crédito u kojoj su se nalazili šalteri, dok je impresivni ulaz u hotel vodio u sjedište osiguravajuće kompanije La Equitativa. Hotel se inače nalazi u nekadašnjoj ozloglašenoj četvrti, koja je do 1849. godine bila poznata pod imenom Ulica opasnosti, a zanimljivi su i detalji vezani uz sat koji se nalazi iznad glavnog ulaza u hotel. Uz sat se nalaze dvije brončane skulpture koje simboliziraju vrijeme i bogatstvo. Statua slijeva nosi stakleni sat koji simbolizira prošlost, veliki mehanički sat u sredini predstavlja sadašnjost, dok statua s desna nosi kolo sreće, simbol budućnosti.

U samom konceptu hotela napravljen je značajan iskorak u segmentu umjetnosti, pa je tako hotel na neki način i umjetnička galerija. U zajedničkim prostorima kompleksa izloženo je više od 2.500 djela, uključujući skulpture, slike, fotografije i bakroreze najvećim dijelom modernih španjolskih umjetnika.

Kroz specijalizaciju koja bi u budućim vremenima Madrid trebala staviti na kartu shopping, kulturnih i city break destinacija, novi je hotel opravdao očekivanja u segmentu luksuznih hotelskih kapaciteta u Europi koji postavljaju nove standarde, u ovom slučaju standarde jednoga od vodećih hotelskih brendova, Four Seasons.

Sigurnost i zdravlje gostiju Kako to u ovim čudnim vremenima i priliči, hotel je nakon otvaranja poseban naglasak stavio na očuvanje zdravlja i sigurnosti gostiju i zaposlenika. Za to je na raspolaganju program Lead with Care, globalni program brenda Four Seasons sastavljen u suradnji s međunarodnim zdravstvenim stručnjacima, koji osigurava zdravstvenu skrb, tehnologije i alate usmjerene na očuvanje zdravlja. Gostima koji maksimalno žele izbjeći osobni kontakt na raspolaganju je i posebna aplikacija dostupna na više od 100 jezika koja omogućuje beskontaktni check-in i check-out, naručivanje svih hotelskih usluga i rezervacije unutar hotela.

58

Turizam Info

proljeće 2021.

Four Seasons danas je jedan od najrespektabilnijih brendova u hotelijerstvu, koji uživa veliko povjerenje iz jednostavnog razloga što od svojih početaka njeguje osobni pristup prema gostu i ekskluzivnost koja ide dalje od onoga što gost očekuje. Brend je nastao početkom 1960-ih godina, kada je mladi kanadski arhitekt Isadore Sharp radio s ocem, vlasnikom građevinske tvrtke.

Jednom prilikom je za obiteljskog prijatelja projektirao hotel, vidio je da se radi o unosnom biznisu pa se odlučio i sam okušati u tom poslu.

Kupio je prvu parcelu i izgradio hotel u Torontu, Four Seasons Motor Hotel koji je otvoren 1961. godine. Iako skromnijeg interijera, hotel se brzo istaknuo po osobnom pristupu gostu i personaliziranoj usluzi što tada nije bilo uobičajeno, pa je već dvije godine kasnije Sharp otvorio i drugi hotel. Nalazio se također u Torontu i imao je prvu diskoteku u Kanadi. Nakon toga Four Seasons se širi u Europi, gdje je 1970. godine prvi hotel otvoren u Londonu, s ciljem da bude konkurencija najelitnijim gradskim hotelima poput Claridges’a ili Connaughta. No, 1974. godine hotel koji je u međuvremenu otvoren u Vancouveru nije bio profitabilan što je kompaniju skoro dovelo do bankrota, pa mijenjaju model poslovanja. Više nisu vlasnici hotela, već odlučuju monetizirati svoj know-how, pa od sredine 1970-ih posluju isključivo kao management kompanija.

Ono po čemu se Four Seasons istaknuo među drugim hotelskim brendovima na tržištu jesu konstantne inovacije, iznimna kvaliteta usluge i personalizirani pristup, gdje se osoblje trenira da pristupa gostu kao najboljem prijatelju, pružajući iznimno iskustvo, s naglaskom na visoku kategoriju luksuza. Vlasnik kompanije Isadore Sharp osluškivao je potrebe gostiju, pa se i osobno puno angažirao u inovacijama. Uveo je ručnike od 100% pamuka koji su deblji i veći od onih koji se uobičajeno koriste u hotelima, hotelsku kozmetiku u svakoj sobi.

Za Four Seasons je napravljen prvi posebni hotelski madrac 1984. godine, odvojene su sobe za pušače i nepušače, u hotelsku kupaonicu je stavljeno sušilo za kosu. Hoteli kojima je upravljao Four Seasons imali su i prvi fitness i spa, super meki toaletni papir, no i sustav bilježenja preferencija gostiju tako da kada gost koji je već boravio u Four Seasons hotelima dođe ponovno, osoblje unaprijed zna sve što on voli i traži. U ovome trenutku Four Seasons upravlja s 86 objekata u 35 zemalja. U posljednjih je nekoliko godina, prema istraživanjima mišljenja gostiju, postao najpopularniji luksuzni hotelski brend kojem se više vjeruje nego, primjerice, najvećem konkurentu Ritz Carltonu. Kompanija je posvećena i filantropskim projektima pa tako financiraju projekte održivog razvoja i istraživanja raka. Upravo oni stoje iza organizacije humanitarne utrke Terry Fox Run, usmjerene na prikupljanje sredstava za istraživanje raka te su već godinama prema odabiru poslovnog magazina Forbes jedan od najpoželjnijih poslodavaca. Većinski vlasnik kompanije danas više nije Isadore Sharp. On je zadržao samo 10% dionica, dok po 45% vlasništva imaju arapski princ Al-Waleed bin Talal i Bill Gates kroz svoju kompaniju Cascade Investments.

Four Seasons je 1961. godine u Torontu osnovao arhitekt Isadore Sharp

A Destination of Dentistry In the heart of Opatija

Contact us

00385 (0)51 718 050 dr@jelusic.com

www.jelusic.com

A DVA N C E D I M P L A N TO LO G Y SMILE DESIGN & AESTHETICS

proljeće 2021. Turizam Info

59

OPREMANJE Funkcionalne i dugovječne

LEŽALJKE ZA PLAŽU

Ležaljka 501 Coral sa štitnikom od sunca iz talijanskog Magnanija funkcionalno je rješenje za plaže i turističke objekte s bazenima. Aluminijski okvir ove ležaljke je otporan na bilo koju vrstu oštećenja, hrđu, savijanje ili lomljenje, dok je platno napravljeno od tkanine prekrivene PVC-om, što je čini otpornom na vodu i trganje. Platno se može prilagoditi s logotipom objekta ili tekstom po želji, a okvir dolazi u pet boja: bijeloj, sivoj, grafitnosivoj, brončanoj i s efektom drva. Dostupna je i verzija ležaljke bez nadstrešnice za sunce. Od dodatnih opcija može se naručiti varijanta s jastukom te kotačima za još lakši transport. Proizvedene su u Italiji, a distributer za Hrvatsku je firma Coral koja se bavi prodajom profesionalne te plažne opreme za turističke objekte, kao i opreme za urede. coral.hr Model je dizajniran za čestu upotrebu, pa su u skladu s time njegov okvir, platno i sve komponente proizvedene od izrazito rezistentnih materijala

Folije za zaštitu od sunca Kako biste interijer i namještaj objekta zaštitili od sunca (ili neželjenih pogleda), tvrtka Manus Dei nudi uslugu postavljanja i izrade folija za zaštitu od sunca po mjeri.

Ove folije lijepe se na prozore, odbijaju sunčevu energiju i smanjuju UV zračenje za 99%. Ovisno o specifičnosti projekta mogu se instalirati izvana ili iznutra, a povrat investicije u vidu uštede energije je moguće ostvariti kroz dvije godine.

Rješenje je pogodno za manje, ali i velike objekte, tako je jedna od instalacija odrađena u hotelu Rixos Premium Dubrovnik, koji je ovim folijama obložio stakleni krov glavnog dijela objekta u kojem se nalaze lobby i recepcija. manusdei.hr

NOVA KOLEKCIJA VANJSKIH TUŠEVA Vanjski tuševi talijanskog proizvođača AMA namijenjeni su za terase turističkih objekata koji imaju bazen, a tvrtka Saniteh trenutno nudi poseban popust od 15% na model AP4500 iz nove kolekcije Aphrodite. Modeli iz kolekcije Aphrodite namijenjeni su vilama i kućama za odmor s bazenom koji traže elegantan tuš robusne izvedbe. Konstrukcija stupca tuša napravljena je od nehrđajućeg čelika te dolazi u varijanti od poliranog ili brušenog čelika, a na upit su dostupne i dvije ekskluzivnije opcije: mat bijela te mat crna.

Glava, ručke i crijevo tuša se također mogu naručiti u crnoj ili bijeloj boji. Akcijska ponuda traje do 30. 4. 2021. saniteh.hr

60

Turizam Info

proljeće 2021.

AKTUALNO Sportski turizam

Sportski turizam je dobar način za produljiti sezonu, a sportske grupe su vrlo vjerni gosti koji se vraćaju u destinacije u kojima se ugodno osjećaju i imaju sve uvjete za kvalitetno odrađene pripreme. Istra je po tom pitanju jedna od najvažnijih hrvatskih destinacija. Plava Laguna kontinuirano ulaže u segment sportskog turizma, pa za novu sezonu sportskih priprema imaju još jedan nogometni teren s FIFA certifikatom, a nalazi se u Stella Maris Resortu. Riječ je o certifikatu FIFA QUALITY PRO dodijeljenom nogometnom terenu s umjetnom travom, što jamči da je on napravljen i održavan u skladu s najvišim tehnološkim standardima koje zahtijeva krovna nogometna organizacija za profesionalni sport, što će sigurno biti i jedan od dodatnih motiva za dolaske sportskih grupa i profesionalnih sportaša.

Foto: Plava Laguna

U Stella Marisu nogometni tereni s FIFA certifikatom

Plava Laguna osim terenom u Stella Maris Resortu, upravlja i nogometnim terenom u Zelenoj Laguni

Za najbrže higijensko sušenje ruku sa čistim HEPA filtriranim zrakom.

SANITEH d.o.o. l Slavenskog 1 l Zagreb T +385 1 38 18 139 l M +385 99 38 18 139 E saniteh@saniteh.hr l Online shop saniteh.hr Katalog hotelske opreme hotelstore.hr

proljeće 2021. Turizam Info

61

U regiji Marlborough na Novom Zelandu 1980-ih godina su nastali moderni sauvignoni koji su stekli svjetsku popularnost među mlađom populacijom

SAUVIGNON BLANC Sancerre u istočnom dijelu doline Loire u Francuskoj dom je sauvignona klasične europske stilistike

62

Turizam Info

proljeće 2021.

VINO Elegantno, svježe i pomalo resko vino - najbolji je opis sauvignon blanca. No, kada vam netko napomene da je jedna od najznačajnijih karakteristika sorte njezin specifičan miris na pipi de chat ili mačju mokraću, sigurno ćete pomisliti da je ovdje netko lud, s obzirom da se radi o najprodavanijoj bijeloj vinskoj sorti na svijetu. Sauvignon blanc ili kako bi najpravilniji prijevod glasio - bijeli divljak

SAUVIGNON BLANC karakteristični mirisi

Pripremili: Barbara i Adriano Požarić

V

inske revolucije nikad se nisu događale s vinima s Novog Zelanda, ali upravo se jedna mala vinska revolucija dogodila jednog hladnog londonskog jutra, u veljači 1985. godine.

Britanski vinski novinari, distributeri i vinski trgovci našli su se toga dana kako bi kušali vina iz nekoliko vinarija s ovog otoka.

Kušajući vina, većina je prisutnih ostala iznenađena kvalitetom koja im se našla pod nepcima. Iznad svega, oduševio ih je sauvignon blanc Cloudy Bay iz novozelandske regije Marlborough. Imao je čiste i izrazito naglašene arome ogrozda, svježe pokošene zelene trave, bazge i limete, što je standard kada govorimo o vinima od sorte sauvignon blanc.

Među onima koji su imali priliku probati vina Novog svijeta te londonske veljače bili su vinski pisac i TV voditelj Oz Clarke i novinar George Taber. Podsjetimo, Taber je nekoliko godina ranije sudjelovao na famoznom kušanju vina u Parizu, poznatom pod imenom Pariška presuda. Tada su po prvi puta u povijesti u kušanju na slijepo primat odnijela američka vina u odnosu na francuska. Ovaj presedan označio je početak novog poretka u vinskom svijetu i kraj dominacije francuskih vina.

Obojica su novinara od ranije odlično poznavali tradicionalne sauvignone iz francuskih regija dolina Loire i Bordeaux.

Sauvignon se do tada smatrao sortom koja sama nema pretjerano izražen karakter, već su vina u najvećem dijelu bila odraz terroira koji nadopunjuje nedostatke same sorte.

I Clark i Taber tim su više bili svjesni da su s novozelandskim sauvignonom na tragu nečeg novog i velikog.

Dodijelivši nakon kušanja Sauvignonu Cloudy Bay epitet najboljeg na svijetu, Oz Clark je pokrenuo svjetski pokret koji je u fokus stavio sauvignone, ali i ostala vina iz Novoga svijeta. Ne samo ona iz novozelandskog Marlborougha, već i iz Čilea, Argentine i Australije.

Te, 1985. godine tako se još jednom promijenila slika vinskog svijeta, definirana i činjenicom da je Cloudy Bay tada bio mlada vinarija koja je svoje prve vinove loze zasadila tek 1973. godine. Sauvignon je otkupljivala od drugih vinara, te je vlastite nasade zasadila tek godinu dana nakon londonskog kušanja, 1986. godine.

Medijska bomba oko sauvignon blanca iz Novog svijeta došla je u pravo vrijeme, kada su Europa i sjeverna Amerika bilježile najveći ekonomski rast. Sauvignon se tako marketinški i medijski idealno uklopio među populaciju koja je tražila neke nove proizvode, okuse i arome.

Svježina i elegancija sauvignon blanca bile su "točka na i" cijelog gastro i eno pokreta modernog svijeta. Točno ono što je trebalo da se neke nove generacije priključe vinskoj sceni, a da to nije pretenciozno i obavijeno famoznim dozrijevanjima i stogodišnjim tradicijama.

Koliko je vinarija Cloudy Bay promijenila svjetsku vinsku scenu potvrđuje i činjenica da ju je 2003. godine preuzela francuska šampanjska kuća Veuve Clicquot,

limeta, zelena jabuka, azijska kruška, kivi, marakuja, bijela breskva, nektarina OSTALE AROME zelena paprika, ogrozd, bosiljak, jalapeño paprika, trava, zmijska trava, ljubičica, celer, limunska trava, kreda, mokri beton AROME KOJE DOBIVA ODLEŽAVANJEM U DRVU vanilija, korica pite, kopar, kokos, maslac, muškatni oraščić

Drugi nazivi za sauvignon blanc su: muškatni silvanac, Blanc fumé, Blanc fumet, Fumé blanc, Surin, Savagnon proljeće 2021. Turizam Info

63

VINO

NAJVEĆI VINOGRADI SAUVIGNONA U SVIJETU Francuska 71.000 hektara Italija 45.000 hektara Novi Zeland 41.500 hektara USA 40.000 hektara Čile 31.000 hektara Južna Afrika 23.500 hektara Australija 17.500 hektara

i od tada je dio najveće Louis Vuitton Möet Hennessy grupacije.

IZ POVIJESTI. Danas je rašireno mišljenje da sauvignon blanc dolazi iz jugozapadne Francuske, iz regije Bordeaux, te da je vjerojatno jedna od najstarijih sorti na svijetu. Novija su istraživanja ipak pokazala vjerojatnijim da je dom sauvignon blanca dolina Loire.

To potkrjepljuju i povijesni dokumenti, u kojima se u dolini Loire on spominje još 1524. godine pod imenom Fiers, dok se u gradu Margaux u regiji Bordeaux o njemu službeno govori tek dva stoljeća kasnije, 1710. godine. U Francuskoj mu je nastalo i ime: od riječi sauvage što znači divljak i vigne što znači vino. Divljak zato jer kultivirana loza zapravo dosta sliči divljoj, bujna je i treba puno pažnje u vinogradu.

Mnogi smatraju da je "otac" sauvignona drevna sorta, u Francuskoj poznata pod imenom savagnin, što ga čini rođakom sorti grüner veltliner i silvanac, te drugih sorti koje svoje podrijetlo vuku iz centralne Francuske.

Povijesnim migracijama, sauvignon blanc se već u 19. stoljeću proširio na gotovo cijeli svijet. Oko 1850. godine dolazi u Čile, a 1880. prve su loze stigle i na područje Kalifornije odakle su se brzo proširile na područje Južne Amerike i Južne Afrike te dalje prema Australiji i Novom Zelandu.

Prema podacima Svjetskog kongresa o sauvignon blancu, koji je prvi puta održan u Grazu 2007. godine, ova je sorta nakon

chardonnaya danas najraširenija na svijetu, te kao takva ima velik broj ljubitelja. Daje svježa, razigrana a opet elegantna i dopadljiva vina, koja su dosta različita i osebujnija od drugih sorti.

ŠTO OČEKIVATI U ČAŠI. Vina suvignon blanc su reska i svježa, a tipične su arome limeta, zelena jabuka, marakuja i bijela breskva. U osnovi, arome ovise o trenutku kad je grožđe brano i prešano.

Ukoliko je to na početku berbe, arome su svježe poput reske limete, a ako je grožđe dozrijevalo dulje, sauvignon blanc prelazi u bogate voćne note bijele breskve.

Ono po čemu je sauvignon blanc jedinstven jesu druge herbalne note koje ga odlikuju, poput svježe zelene paprike, jalapeña, ogrozda i svježe košene zelene trave.

Sauvignon blanc za specifične arome može zahvaliti jednom posebnom aromatičnom kemijskom spoju koji se naziva pirazin, kojeg druge sorte nemaju i koji je upravo najveća tajna njegove aromatike.

U sauvignon blancu pojavljuju se još i neke pomalo neuobičajene mirisne note poput stabljike i lista rajčice, bosiljka, krede i mokrog cementa. Na kraju, opet se vraćamo do onog jednog mirisa po kojem je specifičan, koji toliko neodoljivo podsjeća na miris koji su Francuzi suptilno nazvali pipi de chat, a radi se o mačjoj mokraći. Zbog toga se vjerojatno jednom manjem dijelu ljubitelja vina ovaj bijeli divljak uopće neće sviđati. Ili hoće, na jedan drugi način.

CABERNET SAUVIGNON U 17. stoljeću vinari u jugozapadnoj Francuskoj su križali cabernet franc i sauvignon blanc te dobili cabernet sauvignon, danas jednu od najpoznatijih i najrasprostranjenijih crnih sorti na svijetu. Cabernet sauvignon je posebno zahvalan za uzgoj zahvaljujući debeloj kožici i umjerenom prirastu uz kasno pupanje, čime se štiti od ranih mrazova, te je vrlo otporan na insekte i bolesti loze. Sauvignon blanc u cabernet sauvignonu daje visoke kiseline, čime prerasta u vino visokog potencijala za odležavanje.

64

Turizam Info

proljeće 2021.

U VINOGRADU. Sauvignon blanc je drukčiji i u vinogradu. To je sorta koja cvate najkasnije, ali dozrijeva prije drugih.

Uz snažno bujanje, ovo mu je jedna od važnijih karakteristika, zbog čega vinogradari u vinogradima provode puno vremena uz ovu sortu. Obrezuju ga kako bi ograničili njegov rast i time smanjili urod, ali povećali kvalitetu.

U sunčanijim, ali hladnijim regijama poput Novog Zelanda, Čilea, Kalifornije, Austrije i Bugarske, sauvignon blanc sazrijeva sporije i malo kasnije, što mu odgovara da izbalansira odnos između kiselina i šećera čime se intenziviraju arome u vinu.

Vinari u dolini rijeke Loire posebnu pažnju posvećuju i tlu, jer ono na sauvignon blanc ima izraženiji utjecaj nego kod drugih sorti, posebice ukoliko je tlo bogato mineralnim sastavom poput krede.

Upravo terroir doline rijeke Loire u okolici mjesta Sancerre daje bogate i kompleksne sauvignone, s puno začinskih i cvjetnih aroma, s naglašenom mineralnosti. Ta ista sorta u regiji Bordeaux pokazuje puno više aroma bijelog voća poput breskve, zelene jabuke i kruške.

U Hrvatskoj je sauvignon blanc jedna od prepoznatijih sorti. Istra mu nije savršeno podneblje zbog nešto sunčanijih i toplijih dana. S druge strane, kutjevačko vinogorje i Plešivica sa sunčanim, ali umjereno toplim danima i prohladnijim noćima, sauvignon blancu skoro pa savršeno odgovaraju.

Za budućnost sauvignon blanca u Hrvatskoj ne trebamo brinuti, o tome svjedoče i nagrade hrvatskih vinara za vina od ove sorte na nekoliko međunarodnih vinskih izložbi. Istarski vinari koji su svojim terroirom pomalo hendikepirani, u sauvignon blanc u posljednje vrijeme ulažu poseban trud, iz jednostavnog razloga što savršeno odgovara uz proljetnu istarsku gastronomiju i divlje šparoge.

Kako se ovdje radi o sorti koja traži trud u vinogradu i koja redovno takav uloženi trud nagrađuje kvalitetom, za očekivati je još veći odmak istarskih sauvignon blanca prema vrhunskim vinima.

SAUVIGNON BLANC U RESTORANU. Razlog zašto smo u ovom dijelu godine odlučili pisati o ovom izuzetnom vinu su njegove karakteristike, koje savršeno odgovaraju proljetnoj gastronomskoj ponudi.

Plešivica je regija čije tlo i klimatske predispozicije odlično odgovaraju internacionalnim sortama, pa odavde dolaze i neki od najpoznatijih i najboljih hrvatskih sauvignon blanca

O sauvignon blancu u gastronomiji priču treba započeti sa šparogama. Njegova svježina i reskost savršeno odgovaraju divljim šparugama. Ukoliko pritom odaberete neki od sauvignona koji su odležavali u drvu, tada će nota vanilije biti savršen par fritaji od jaja i šparuga.

Savršeno pristaje i uz bijelo meso, perad poput piletine i purice, te odlično nadopunjava i bijelu ribu, file brancina, list ili slatkovodne ribe poput pastrve.

Zahvaljujući notama limete i uvijek prisutnoj svježini, odlično odgovara i uz rakove, jastoge i škampe na žaru ili sirove. Školjke ostavljamo za pred kraj, ovo vino kao da je stvoreno za njih. Uz školjke i svježi sauvignon blanc gotovo da i ne trebaju nikakvi prilozi.

Za kraj, vratimo se još jednom šparogama i drugim svježim, zelenim, travnatim izdancima poput mladog luka i poriluka. To je to! Nećete pogriješiti ako na polici s vinima, u vinskom podrumu ili na vinskoj karti vašeg restorana imate nekoliko različitih sauvignon blanca.

SAUTERNES Sauvignon blanc isključivo je suho i svježe vino, no u francuskoj regiji Sauternes blenda se sa sortom sémillion.

Dobiva se vino kasne berbe gdje udio sauvignon blanca može biti od 5 do 50%.

Jedno je od najpoznatijih i najskupljih svjetskih desertnih vina. Premier Cru Supérieur Château d'Yquem koristi 20% sauvignon blanca koji dozrijeva tjedan do dva ranije od sémiliona.

proljeće 2021. Turizam Info

65

VINO

NAŠ ODABIR SAUVIGNON BLANCA Sauvignon blanc sigurno pridonosi raznolikosti vinske karte, a gostima pruža mogućnost da probaju neka nova vina za koja se možda ne bi odlučili. Kod hrvatskih vinara, ali i kod dobavljača i distributera, odabir je vrlo širok. Ipak se tu radi o najprodavanijim bijelim vinima jedne sorte

S

vaki je sauvignon blanc drukčiji, osebujniji i realno je da će svatko imati svog favorita. Za razliku od nekih drugih sorti, ovaj put odlučili smo, uz nekoliko hrvatskih, probati i usporediti i nekoliko francuskih, novozelandskih i drugih sauvignona, isključivo onih koji u Hrvatskoj imaju distributere i čija je cijena prihvatljiva s obzirom da se radi o svježim i nepretencioznim vinima, koja bi si većina publike trebala moći priuštiti u restoranu.

Kod sauvignon blanca uvijek treba krenuti od njegove domovine Francuske odnosno doline rijeke Loire, gdje je zapravo najbolji početak Sancerre.

Odabrali Sandi Paris sommelier i voditelj odjela pića Valamar grupacije Dario Kinkela direktor odjela hrane i pića Valamar grupacije Adriano Požarić urednik časopisa Turizam Info

Pascal Jolivet

Pascal Jolivet

Domaine Vacheron

Pascal Jolivet je vinar posvećen sauvignon blancu. Njegov Attitude iz položaja Chaverny i Chambord u dolini Loire je nepretenciozan, nešto svježiji i po aromama možda bliži nekim novijim, modernijim varijantama vina od ove sorte. Izraženih je i izbalansiranih nota citrusa, limete i limuna, zelene jabuke i mineralnih nota te đumbira i meda. jača jela kao svinjetina i začinjeni rižoti, no najbolje će mu odgovarati rakovi i škampi na žaru i mladi kozji sirevi

Attitude 2019. dobili smo u boci magnum (1,5 l) što nije uobičajeno za svježi sauvignon blanc, ali je odlično kada za stolom u restoranu imate veća društva.

Cloudy Bay

Attitude 2019

Sancerre Blanc 2019

Sancerre 2018

Sauvignon Blanc 2019

Dolina Loire, Francuska 12,5% Alc Cijena 149 Kn (0,7 L) / 271 Kn (Magnum 1,5 L) Acrobat D&M d.o.o. www.vina-acrobat.hr

Dolina Loire, Francuska 12,5% Alc Cijena 338 Kn Acrobat D&M d.o.o. www.vina-acrobat.hr

Dolina Loire, Francuska 14% Alc Cijena 204 Kn Pago Croatia d.o.o. www.moments.hr

Marlborough, Novi Zeland 13% Alc Cijena 195 Kn Miva d.o.o. www.miva.com.hr

66

Turizam Info

proljeće 2021.

Baron Edmond de Rothschild

Rimapere 2019 Marlborough, Novi Zeland 13% Alc Cijena 165 Kn Pago Croatia d.o.o. www.moments.hr

VINO Druga etiketa Pascala Joliveta koju smo kušali je Sancerre Blanc 2019. U mirisu je svjež, s notama citrusa, zelene jabuke i breskve. U okusu odražava sve mirisne note i dobro je izbalansirano vino. kao aperitivno vino uz svježe salate, školjke ili bijelu perad sa zelenim povrćem; posebno preporučujemo uz fritaju sa svježim divljim šparogama

Domaine Vacheron jedna je od najprestižnijih vinskih kuća Sancerra. Već duži niz godina okrenuti su biodinamičkom uzgoju u vinogradu, ali i u cijelom procesu vinifikacije. Vinogradi se nalaze većinom na tvrdom kamenom tlu, dok je manji dio na nešto mekšem vapnencu. Ovakvo tlo pogoduje sauvignon blancu, pa daje vina punih, mineralnih nota, uz karakterističnu svježinu.

U vinu dominiraju izbalansirane kiseline uz mirise kruške, krede i grejpa.

Ovo je jedan od prestižnijih sauvignon blanca doline Loire, punog tijela, kompleksnih nota, lijepo zaokružen i dobro izbalansiran. bogatija proljetna jela poput povrtnog rižota ili složenca od patlidžana

Baron Edmond de Rothschild

Rimapere Plot 101 2020 Marlborough, Novi Zeland 13% Alc Cijena 190 Kn Pago Croatia d.o.o. www.moments.hr

Cloudy Bay iz novozelandske regije Marlborough pripada jednom postotku najboljih sauvignon blanca na svijetu. I zaista je drukčiji. Ono najljepše kod njega je to što je naglašeno svjež, izrazito rezak, s notama limete, grejpa, svježe košene zelene trave i notama tropskog voća.

Balans i svježina nisu pretenciozni i previše kompleksni, a opet daje eksploziju aromatike. Moderno vino. idealno uz svježe salate s piletinom ili rižoto sa šparogama

Iz iste regije dolaze još dva sauvignon blanca vinske kuće Rimapere koja je dio Baron Edmond de Rothschild obitelji.

Sauvignon Blanc 2019. je svjež i delikatan. Čista eksplozija citrusnih nota, svježe košene trave i tropskog voća, upravo ono što treba očekivati od modernog sauvignon blanca iz Novog svijeta.

limete, grejpa, limuna, miris stabljike i lista rajčice, egzotično voće. Ekstremnoga je i naglašeno reskog mirisa. I u okusu je upravo takvo, kao da vrišti punom snagom, pravo moderno vino. školjke, bijela riba na žaru ili povrtni rižoto

Nešto drukčiji je sauvignon blanc iz Australije kojeg smo imali priliku kušati.

Cape Mantelle Margaret River 2019. blaža je i bogatija varijanta, sadrži sauvignon blanc 60% i semillon 40%. Ovaj blend dvije vrlo slične sorte odležavao je u drvenim bačvama, te daje različite, ali još uvijek prepoznatljive note. Naglašeno je svjež, uz note tropskog voća, marakuje, kore limuna. U okusu dominantni citrusi, trajan i s mineralnim notama u finišu. svježe kamenice ili bijela riba na žaru

rakovi i škampi, svježa i hladna proljetna predjela, salata s plodovima mora

Baronov Rimapere Plot 101 dolazi s odabranog položaja, parcele s oznakom 101 i daje ono što ljubitelji modernog sauvignona traže na prvi miris: eksploziju nota

Cape Mantelle

Weingut Gross

Austrija se pokazala jednom od zanimljivijih regija za sauvignon blanc, jer nešto hladnija klima odgovara ovoj sorti.

Weingut Gross Jakobi sauvignon blanc nije pretjerano svjež i naglašen, već spada

Pilato

Radovan

Sauvignon Blanc Semillon 2019

Jakobi 2019

Sauvignon Blanc 2019

Sauvignon Blanc 2019

Margaret River, Australia 13% Alc Cijena 114 Kn Miva d.o.o. www.miva.com.hr

Južna Štajerska, Austrija 12% Alc Cijena 88 Kn Miva d.o.o. www.miva.com.hr

Istra 13% Alc Cijena 63 Kn

Istra 13,5% Alc Cijena 90 Kn

proljeće 2021. Turizam Info

67

VINO u suha mirna vina blagih kiselina, blažih nego što bismo to očekivali za svježi sauvignon blanc. Na mirisu se osjete note zelene jabuke i kruške. U okusu je zaokružen i dugog mineralnog finiša.

Istarski vinar Radovan već je dugo poznat i po sauvignon blancu, kojeg odlikuju lagane note limete i pokošene trave te srednje dug mineralni završetak. Vrlo usklađen i zaokružen, a opet još osvježavajuć i lagano rezak.

aperitiv, uvod u večeru ili toplo predjelo na bazi šparoga

Veliki broj hrvatskih vinara već dugo i uspješno radi vrhunski sauvignon blanc.

U Kutjevačkom vinogorju i Plešivici terroir i klima posebno odgovaraju ovoj sorti te daju sauvignone koji mogu parirati i najboljim francuskim. S druge strane pojedini vinari su sauvignonu toliko posvećeni da ponekad osjećamo grižnju savjesti što hrvatske sauvignone ne nudimo prije drugih, popularnijih bijelih sorti.

Pilato je među Istrijanima ponudio jedan od najboljih svježih sauvignona. Dominira svježina, citrusne i herbalne note, osjete se i voćne arome poput bijele breskve i jabuke. Vrlo dobro zaokruženo vino i srednjeg tijela, sa srednje dugim finišom.

fritaja, škampi na žaru, orada na gradelama

bijela riba na žaru ili povrtni rižoto

Vlado Krauthaker na kutjevačkom vinogorju ima manje od 10% svojih vinograda pod sortom sauvignon blanc, no usprkos tome ovoj je sorti posebno posvećen.

Njegova etiketa Vidim iz 2019. godine diskretan je, ali prepoznatljiv sauvignon blanc.

U mirisu dominiraju note bijelog voća i mirodija, s lijepo zaokruženim kiselinama, blago je pikantno, izraženog finiša koji traje. začinjeni rižoto, piletina s povrćem

Premium Krauthaker sauvignon blanc s položaja Mitrovac predstavlja korak više, i ozbiljnije je svježe vino, s dominantnim mirisima bijelog voća uz izražene, ali zaokružene kiseline i note vanilija. Svježe, a opet kompleksno vino dugotrajnog finiša.

ravioli sa svježim kozjim sirom, fritaja sa šparugama

Krauthaker

Vinarija Galić se posvetila sauvignon blancu modernog stila. Izrazito svježe i resko vino s herbalnim notama svježe pokošene trave. Laganog tijela i srednje dugog završetka.

Krauthaker

U sam vrh hrvatskih sauvignon blanca treba pozicionirati vinariju Korak s Plešivice.

Svježiji sauvignon blanc Klemenka 2019. na nosu ima izražene note bijelog voća, breskve i dozrele kruške. Lagano citrusne note i izbalansiranih kiselina s tragovima zelene paprike. tjestenina s vongolama i povrtni rižoto, sirove kamenice

Za kraj nam je ostao Korakov sauvignon blanc Kamenice 2018. kojem na mirisu dominiraju note tropskog voća i bijele breskve, uz izražene kiseline i svježinu.

Izbalansirano i zaokruženo vino uz lagane note vanilije i paprike. Podsjeća na najbolje sauvignone doline Loire i definitivno pozicionira hrvatske sauvignone u svjetski vrh.

kremasti rižoto sa škampima i šparugama ili bijela masnija riba na žaru

Galić

rižoto sa škampima i šparogama, zubatac na žaru, jastog s tjesteninom

Korak

Korak

Sauvignon Blanc Vidim 2019

Sauvignon blanc Mitrovac 2016

Sauvignon blanc 2019

Klemenka 2019.

Kamenice 2018.

Kutjevačko vinogorje 12,5% Alc Cijena 75 Kn

Kutjevačko vinogorje 12,5% Alc Cijena 90 Kn

Kutjevačko vinogorje 12,5% Alc Cijena 95 Kn

Plešivica 12,5% Alc Cijena 100 Kn

Plešivica 13% Alc Cijena 140 Kn

68

Turizam Info

proljeće 2021.

proljeće 2021. Turizam Info

69

OPREMANJE

DVA NOVA DRY AGER HLADNJAKA U segmentu premium hladnjaka za odležavanje mesa u ponudi najpoznatijeg proizvođača Dry Ager su dva nova modela: Dry Ager DX 500 Premium i DX 1000 Premium. Oba su modela opremljena novom generacijom HUMICONTROL© sustava elektronske kontrole vlažnosti podesive od 60% do 90%, bez potrebe za vanjskim priključkom vode ili bez unutarnje posude s vodom. Frižideri imaju i DX AirReg© sustav protoka zraka s filterom od aktivnog ugljena i UVC sterilizaciju.

Izrađeni su od nehrđajućeg čelika i brušenog čelika, staklo na vratima ima dodatnu zaštitu protiv ultraljubičastih zraka, a unutrašnjost je obložena antibakterijskim polistirenom. Manji model DX 500 Premium je dimenzija 90 x 60 x 61 cm, volumena 155 litara i maksimalnog kapaciteta 20 kg mesa, dok je veći model DX 1000 Premium dimenzija 165 x 70 x 75 cm, volumena 495 litara i maksimalnog kapaciteta 100 kg mesa. Oba modela imaju temperaturni

rang od 0ºC do +25ºC s mogućnošću kontrole u koracima od 0,1ºC, a potrošnja kod modela DX 500 iznosi 1,0 kWh dnevno, dok je kod modela DX 1000 to svega 1,8 kWh dnevno.

Oba modela su opremljena i DX LED Premium osvjetljenjem integriranim u stranice frižidera, bez ultraljubičastih zraka i bez direktnog osvjetljavanja i eventualnog utjecaja na meso koje odležava. DX Premium modeli opremljeni su automatskim odleđivanjem, vizualnim i audio alarmom, vratima na zaključavanje koja se mogu okrenuti lijevo ili desno, uz mogućnost zidne ili podne montaže. gemma.com

Novi Premium modeli Dry Agera dolaze u dvije veličine i dva kapaciteta

Pekar somuni od sada s veganskim certifikatom Somuni vinkovačke tvrtke Pekar odnedavno su nositelji oznake V-label, što znači da se mogu koristiti i za “no meat” jela te ponuditi gostima koji su vegani i vegetarijanci. Za proizvod nije potrebna nikakva dodatna priprema već ih je dovoljno samo otopiti na sobnoj temperaturi u trajanju od oko 45 minuta. Napravljeni su po tradicionalnoj recepturi, vrlo se jednostavno pripremaju i uspješno zadržavaju okus i svježinu usprkos smrzavanju. V-label oznaka odnosi se na somune gramaže 80, 100, 150 i 200 grama, kao i na ručno rađen somun sendvič i tartarugu, oba težine 120 grama. Osim veganskih opcija, Pekar iz asortimana izdvaja somune u kombinaciji s raznim okusima. pekar.hr 70

Turizam Info

proljeće 2021.

Somuni sada dolaze s certifikatom koji označava da su proizvedeni u skladu sa svim načelima veganske prehrane

SVEGA POMALO Brz, praktičan i low-cost prijevoz

Pametni električni skuteri za novo doba Iz ponude električnih skutera brenda Niu izdvajamo novi model NQi Lite. To je model koji dobro odgovara na potrebe djelatnika u turizmu, bilo da se radi o ekološki održivoj soluciji skutera za najam, za pokrivanje vlastitih potreba transporta osoblja unutar destinacije ili pak za potrebe prijevoza osoblja koje se bavi održavanjem.

Model NQi Lite ima domet od 55-70 kilometara između dvaju punjenja, ugrađeni Bosch motor dostiže brzinu do 45 km/h, kapacitet baterije je 26 Ah, a samo punjenje traje 6 sati. Opremljen je inteligentnim EBS sustavom koji vraća energiju natrag u bateriju prilikom svakog kočenja, produljujući doseg za oko 7%. Baterija se uklanja iz skutera u manje od 10 sekundi, a mogu se puniti i u običnoj utičnici poput prijenosnog računala ili mobitela. Dostupan je u šest boja. Cijena ovog modela je 14.396 kn + PDV. Osim NQi Lite, turističkim objektima bit će interesantna Cargo verzija, nešto jači model s opcijom integriranog flotnog upravljanja i dometom od 70 do 80 kilometara. Od ostalih specifikacija izdvajaju se Panasonic baterija kapaciteta 35 Ah i opcijska dvojna baterija.

Cijena Cargo verzije je 19.996 kn + PDV. Oba modela dolaze s integriranim LCD ekranom,

ugrađenim GPS sustavom koji obavještava vlasnika ukoliko je došlo do neovlaštenog pomicanja vozila, a sve je moguće pratiti putem NIU aplikacije za Apple i Android sustave. NIU je inače najprodavanija marka električnih skutera u Europskoj uniji, a u Hrvatskoj je dostupna od 2017. godine putem distributera Krk Moto koji broji više od 25 godina iskustva u prodaji električnih vozila. U širokom asortimanu Krk Mota mogu se pronaći NIU skuteri, dostupni u cjenovnom rangu od 12 do 29 tisuća kuna + PDV, uz osiguranu apsolutnu postprodajnu podršku za sve kupce. Više informacija o ponudi NIU skutera može se pronaći putem niu.hr

NIU sustav za upravljanje baterijama (BMS) donosi praćenje važnih podataka poput napona struje i temperature baterije u stvarnom vremenu osiguravajući optimalnu sigurnost vozača i skutera

Motor skutera je smješten u stražnji kotač, čime čuva energiju i omogućuje trenutno ubrzanje

PRVI BOUTIQUE MESA U HRVATSKOJ MALOPRODAJA I VELEPRODAJA Riječka ulica 10, 10000 Zagreb Borelli 6, 23000 Zadar info@beefshop.hr 095 1981 839

NICE TO MEAT YOU

beefshop.hr

proljeće 2021. Turizam Info

71

SVEGA POMALO

Opera Čokoladni biskvit, praline insert, mousse od kave, mliječne i tamne čokolade, tučeni ganache od bijele čokolade i kave, hrskava čokoladna glazura s crispijem, čokoladna dekoracija

Novo za sezonu 2021.

SMRZNUTI DESERTI za restorane i hotele

za street food Bubble Waffle je ukusno, zabavno i brzo gotovo rješenje za posluživanje slatkih i slanih vafli u street food objektima, restoranima i slastičarnicama.

Omogućuje bezbroj mogućnosti serviranja, tako se može poslužiti sa sladoledom, voćem, raznim preljevima, a osim kao slatka opcija dobra je alternativa tortiljama, tacosima ili pecivima za sendviče. Smjesa za vafle američkog proizvođača Golden Malted idealna je za izradu Bubble Waffli koji se pripremaju u pekaču s automatskim mjeračem vremena koji signalizira istek dvije i pol minute potrebne za potpunu pripremu vafla.

Za lakše serviranje, Apricot u svojoj ponudi također ima i praktično to-go pakiranje od kartona. apricot.hr

Gostima se može dati opcija da sami biraju svoju kombinaciju dodataka

72

Turizam Info

CDC je za novu sezonu 2021. pripremio nekoliko novih vrsta smrznutih polugotovih i gotovih kolača. Riječ je o monoporcijama posebno napravljenim za posluživanje u restoranima, ugostiteljskim objektima i hotelima koji predstavljaju dobar način za uštedu vremena, veću efikasnost kuhinje, uz istovremeno osiguravanje maksimalne kvalitete deserta. Na raspolaganju su gotovi deserti koji su u cijelosti spremni za posluživanje, i polugotovi s gotovom unutarnjom strukturom, ali bez glazure ili završne obrade, čime se ostavlja prostor slastičaru ili kuharu da samostalno dovrši i ukrasi desert. Svi novi deserti su bazirani na vrhunskim namirnicama i tehnologiji šokiranja čime zadržavaju svježinu na dulji period i omogućavaju posluživanje par sati nakon odleđivanja. cdc.hr

Roche Čokoladni biskvit, preljev crispy nutella, gianduia krema, hrskava glazura od mliječne čokolade s lješnjacima, čokoladna dekoracija

Mousse vanilija & jagoda Bijeli biskvit, mousse od vanilije i bijele čokolade, jelly od jagode

proljeće 2021.

Dočekajte goste s osmijehom!

SUPER AKCIJA ZA OPREMANJE VILA, APARTMANA I KUĆA ZA ODMOR Svima nam konačno treba zdrava i uspješna ljetna sezona. Želimo vam olakšati pripremu kako biste dočekali goste u najboljem izdanju. Nudimo vam vrlo povoljno vrhunske setove inox posuđa, izvrstan dizajn keramičkog posuđa i pribora za jelo, elegantnih čaša za svaki stol i još mnogo toga. Samo u dućanima kuhinjskog blaga!

d u ća n s k u h i n j s k i m b l ag o m

ZAGREB — Ilica 40 // City Center One East, Slavonska avenija 11d // Z Shopping centar Špansko (USKORO) // SPLIT — City Center One, Vukovarska 207 // ZADAR — Shopping centar Supernova, Ulica Akcije Maslenica 1 // RIJEKA — ZTC Centar, Zvonimirova 3 // PULA — Pula City Mall, Ulica Rimske Centurijacije 101 // LJUBLJANA — Gosposvetska 2, Slovenija www.lonciipokloci.hr www.lonciinpoklopci.si proljeće 2021. Turizam Info 73

OPREMANJE

Brzo i jednostavno rješenje za novu turističku sezonu

MONTAŽNI BAZENI

španjolske proizvodnje

Osim u ugradbenoj, ovi montažni bazeni mogu se naručiti i u nadzemnoj izvedbi

Odlučili ste investirati u bazen, želite da bude brzo gotov, prije početka turističke sezone, ali da ne morate raditi kompromise po pitanju kvalitete?

Kako bi zadovoljili ove potrebe, Aquachem je u svoj asortiman uvrstio montažne bazene visoke kvalitete španjolskog proizvođača Gre. Kao novost u ponudi, Aquachem nudi ugradbene i nadzemne montažne bazene koji su idealna opcija za vlasnike turističkih objekata koji traže brzo i jednostavno rješenje izgradnje bazena.

Ugradbeni montažni bazeni omogućuju gostima uživanje svih prednosti klasično građenih bazena, ali uz jeftiniju i praktičniju montažu. Investitori koji se odluče na ovu opciju u setu dobivaju čeličnu konstrukciju bazena, PVC foliju, skimmer za

74

Turizam Info

proljeće 2021.

filtraciju i mlaznice, a na raspolaganju im je i širok raspon dodatne opreme. Druga opcija su nadzemni bazeni, posebno osmišljeni za sastavljanje i postavljanje na tlu bez betonske podloge, poput travnjaka. Karakteristični su po otpornosti na vremenske utjecaje, dolaze u kružnom ili ovalnom obliku, raznim dimenzijama i završnom oblogom u bijeloj boji ili imitaciji drveta. Konstrukcija obje varijante ovih bazena napravljena je od čelika koji garantira dugovječnost, a dolazi uz četiri godine jamstva, dok sve ostale komponente imaju jamstvo od dvije godine. aquachem.hr

Ugradbeni bazeni dolaze s velikim izborom dodataka i pokrivača, a na njih se mogu instalirati i dizalice topline

OPREMANJE Modeli robotskih čistača za održavanje bazena su trenutno dostupni po akcijskoj cijeni

Top modeli bazenskih čistača SCP Adriatica ove sezone izdvaja dva najbolja modela robotskih čistača bazena iz ponude brenda Maytronics. Model Z-Fun koristi se za bazene do duljine 10 metara, ciklus čišćenja mu traje 2 sata, a pogodan je za čišćenje dna i zidova. Drugi atraktivan model je Z3i koji pokriva bazene duge maksimalno 12 metara. Njegov ciklus traje u rasponu od 1,5 do 2,5 sati, ima usisni kapacitet od 15 m3/h, s tim da osim dna i zidova bazena, čisti i vodenu liniju. Ovaj model stiže u kompletu s uključenim transportnim kolicima, a za lakše upravljanje je opremljen i tehnologijom za daljinsku kontrolu putem smartphone uređaja. Oba modela dolaze s jamstvom od dvije godine. SCP

Adriatica je za čitatelje časopisa Turizam info pripremila promotivne cijene uređaja, te je tako model Z-Fun dostupan po veleprodajnoj cijeni od 4.680 kn, dok se Z3i može naručiti za 7.176 kn. SCP Adriatica iz Sv. Lovreča u Istri je inače ekskluzivni distributer Maytronics robota za Hrvatsku i Sloveniju, a u ponudi ima veliki izbor opreme za privatne i javne bazene. Više informacija je dostupno putem stranice www.scpadriatica.hr ili webshopa www.poolexpert.hr.

PROFESIONALNA OPREMA ZA PRANJE I USISAVANJE Crom d.o.o.

·

Samoborska cesta 145

·

10000 Zagreb

·

T: 01/2406-246

·

info@crom.hr

·

www.crom.hr

vrhunska wellness oaza tijekom cijele godine

Whirlpools

76

www.armstark.hr Turizam Info proljeće 2021.

Swim spas

Pool Lounge®

Saune

/ tel: +385 1 779 11 83 / mail: info@armstark.hr / www.armstark.com

Za sve one koji investiraju

NOVI MODELI MOBILNIH KUĆICA Idea Forma - Adria Dom - Mont Trade - Nord Mobil - Kamen Dekor

Pripremila: Iva Sveško

Mobilne kućice su se u protekloj godini i među investitorima i među gostima postavile u sam vrh liste najtraženijih oblika smještaja. Osiguravaju veliku razinu privatnosti i komoditeta, a k tome riječ je o praktičnoj soluciji koja se lako montira, pa čak i na zahtjevnijim terenima. Svi ovi razlozi opravdavaju kontinuirani rast ovih kapaciteta, a osim za turistička naselja, kampove i hotelske kompanije, postaju sve popularnije rješenje i za poduzetnike koji samostalno žele ući u segment turizma

proljeće 2021. Turizam Info

77

OPREMANJE

ADRIA DOM

Aurora Površina Dostupni različiti modeli: 36,5 m2 / 51,6 m2 iz 1 ili 2 modula

Kuhinja modela Aurora dolazi u paketu s kompletnom opremom i uređajima

Kapacitet 4+1 osoba / 6+1 osoba Oprema Prostrani dnevni boravak povezan s kuhinjom i blagovaonicom. Ovisno o modelima ima dvije ili tri spavaće sobe, te kupaonicu s odvojenim WC-om.

Smart tlocrti s moderno oblikovanim namještajem i izoliranim panoramskim vratima, prozori s minimalnim toplinskim gubitkom. Idealna za cjelogodišnju upotrebu. Građena prema standardima EnEV (Njemački pravilnik o štednji energije). od 49.000 € + PDV adria-home.com

NORD MOBIL

Veezia Površina 38,28 m2 Kapacitet 4+2 osobe Oprema Dvije sobe, dvije kupaonice, kuhinja s prostranim dnevnim boravkom i lounge kutkom. Kompletno opremljena namještajem i kućanskim aparatima, u potpunosti proizvedena u Hrvatskoj.

Velike klizne staklene stijene prema terasi, ugradbena ambijentalna rasvjeta. Eksterijer opcionalno dolazi u kombinaciji akrilne fasade, drva ariša i lima u boji antracita. od 29.500 € + PDV nordmobil.hr

78

Turizam Info

proljeće 2021.

MONT TRADE

Agava 40 Površina 40 m2 Kapacitet 4+2 osobe Oprema Nisko energetska mobilna kućica modernog dizajna. Objekt ima dvije spavaće sobe, jednu kupaonicu te kuhinju sa šankom gdje je i dnevni prostor (kauč na razvlačenje), antracit stolarija, crne sanitarije, sve izrađeno od kvalitetnih materijala. Mont Trade nudi postavljanje keramike s podnim grijanjem unutar cijelog objekta.

31.750 € + PDV mont-trade.hr

Prostrana terasa proteže se na 25 m2

IDEA FORMA

MH Integra Površina 32 m2 + terasa 25 m2 Kapacitet 4+2 osobe Oprema Visoki roh bau. Sadrži dvije spavaće sobe, dvije kupaonice, dnevni boravak spojen s kuhinjom i veliku natkrivenu terasu. Opremljeno električnim uređajima i klimom. Terasa ograđena staklenom ogradom, pod od profiliranog drva ariša minimalističkog dizajna.

Debljina zidova i izolacije veća od 20 centimetara. Fasada od dekorativnog kamena Travertin. od 22.850 € + PDV ideamobilehome.hr

proljeće 2021. Turizam Info

79

KAMEN DEKOR

Lavanda Površina 40 m2 Kapacitet 4+1 osoba Oprema Potpuno opremljene dvije spavaće sobe, dvije kupaonice, dnevni boravak i kuhinja opremljena električnim aparatima. Kuhinjski elementi i namještaj spavaćih soba dolaze iz vlastite proizvodnje Kamen Dekora. Klizne stijene i prozori s ugrađenim komarnicima. Eksterijer izrađen od pocinčane čelične konstrukcije i izolacijskih panela. Prostrana terasa.

39.000 € + PDV kamen-dekor.hr

Tople boje interijera usklađene su s aktualnim trendovima osjećaja ugode i sigurnosti

NORD MOBIL

Tris Površina 19,68 m2 Kapacitet 2+1 osobe Oprema Praktična i dimenzijama manja kućica, idealna za dvije osobe. Jedna soba, jedna kupaonica, kuhinja i dodatni ležaj, potpuno opremljena namještajem, sanitarijama i kućanskim aparatima. Eksterijer opcionalno dolazi u kombinaciji akrilne fasade i soft PVC-a. od 18.500 € + PDV nordmobil.hr

80

Turizam Info

proljeće 2021.

BIO posteljina za jednokratnu upotrebu.

Praktična. Svježa. Udobna.

Plahte. Jastučnice. Ručnici. · antialegijsko i protubakterijsko djelovanje

NO

> Bi

VO

o Te

pih g (bad r ema tač

> Bi

oO

ntil)

· biorazgradivo i održivo · čistoća, higijena i očuvanje zdravlja · ušteda novca i vremena · korištenje do 15 dana · različite dimenzije posteljine · vodonepropusne zaštitne navlake za madrace i jastuke

Malotija 44G · Kaštel, 52460 Buje · +385 91 600 33 44 · info@ecocomfort.hr · ecocomfort.hr proljeće 2021. Turizam Info

81

Prezentacije i radionice hrvatske ponude za 2021.

Virtual GET2GETHER

Hrvatska turistička zajednica u ovoj godini pokreće seriju od 30 virtualnih prezentacija i radionica koje će se održati za 16 najvažnijih emitivnih tržišta.

Aktivnosti će se provoditi putem online platforme, a prva u nizu prezentacija održana je za tržište Poljske u suradnji s turističkim zajednicama Dubrovačko-neretvanske županije, grada Korčule i općine Župa dubrovačka. Većina radionica i prezentacija planirana je za prvu polovinu godine, a u sklopu njih će se, osim promocije samih destinacija i turističkih proizvoda, govoriti i o epidemiološkim mjerama, sigurnosti hrvatskih destinacija i protokolima tijekom realizacije budućih turističkih putovanja. U Poljskoj je do lipnja predviđeno održavanje dodatnih sedam prezentacija i radionica u sklopu kojih će se predstaviti Splitsko-dalmatinska i Šibensko-kninska županija, Kvarner, Zadarska i Ličko-senjska županija, Grad Zagreb i Krapinskozagorska županija, Klaster Slavonija te Istarska županija, a predviđena je i poslovna radionica za poljske i hrvatske subjekte. Uz tržište Poljske, planiraju se i radionice za tržište Njemačke, Austrije, Slovenije, Italije, Češke, Slovačke, Mađarske, Nizozemske, Francuske, Velike Britanije, Belgije, Švedske, Rusije, Kine te SAD-a.

DINARA POSTALA PARK PRIRODE Šibensko-kninsko područje je bogatije za još jedan park prirode, što su pozdravili lokalni stanovnici ne samo zbog očuvanja održivosti, već i zbog potencijala za razvoj turizma koji ova priča sa sobom nosi. Park prirode Dinara će obuhvatiti hrvatski dio Dinare, Troglava i Kamešnice, izvorišni i gornji dio toka Cetine te Hrvatačko, Paško i Vrličko kraško polje. Prostirat će se na području dviju županija: Splitsko-dalmatinske i Šibensko-kninske i to na površini od gotovo 63.000 hektara, što predstavlja najveće područje parka prirode nakon Velebita. Ovdje obitava više od tisuću biljnih vrsta (petina sveukupne hrvatske flore), od toga 75 nacionalnih endema te preko 20 endemskih vrsta životinja. Zanimljiv je podatak da je Hrvatska jedna od rijetkih zemalja u svijetu koje dosad nisu zaštitile svoj najviši vrh, a na ovu su odluku stanovnici čekali 15 godina. U budućem periodu očekuje se razvoj obiteljskog smještaja i gastronomske ponude koja bi uključila i lokalne proizvođače hrane. Za provođenje ovoga Zakona za osnivanje javne ustanove te upravljanje zaštićenim područjem u državnom proračunu je predviđen iznos od 474 tisuća kuna u ovoj i 529 tisuća kuna u sljedećoj godini.

82

Turizam Info

proljeće 2021.

B ĆANJE stari/novi mediteranski sport

Trenutna turistička vremena i izazovi traže iznimnu kreativnost na svim poljima, pa tako i na osmišljavanju ponude. Ponekad za pronaći nešto novo i originalno ne treba previše tražiti, a jedna od ideja je boćanje, tradicionalna igra koja na najbolji način pokazuje Mediteran u svoj njegovoj jednostavnosti Pripremila: Barbara Požarić

K

ada razmišljamo što je zajedničko gotovo svim mjestima na Jadranu, od Istre do Dubrovnika, kao jednostavan odgovor nametnulo se: boćanje. Toplo popodne, čašica vina, puno bučne rasprave i uživanje u jednom starom, jednostavnom sportu koji dan čini ugodnijim, ljetnu vrućinu podnošljivijom i dio je jedne lijepe tradicije koje seže i puno šire od hrvatske obale.

Boćanje je navodno bilo poznato još u starom Egiptu otprilike 2.500 godina prije nove ere kada se igrala igra koja je

uvelike sličila onome što danas poznajemo kao boćanje. Boćalo se i u vrijeme antičke Grčke gdje se puno pažnje posvećivalo zdravlju duha i tijela, pa i ne čudi da je upravo ovdje na novu razinu podignuta ova aktivnost koja je zapravo odlična kombinacija sporta i razbibrige.

Iz Grčke boćanje se raširilo na područje Rima, i kroz stoljeća postalo je važan dio talijanskih narodnih običaja.

Najviše se razvilo u vrijeme Mletačke Republike, kada je stiglo i kod nas, na područje sjevernog Jadrana i Dalmacije

koji su bili pod Mletačkom vlašću i ovdje se zadržalo do danas. Boćalo se od tada gotovo uvijek, no iako pomalo čudno, još je veću popularnost u narodu zadobilo tijekom talijanske okupacije naših područja u Drugom svjetskom ratu.

Boćanje tako stoljećima povezuje ljude: zajedno boćaju ljudi svih zanimanja, iz različitih društvenih okruženja, koji se, da nema boćanja, vrlo vjerojatno i ne bi družili. Boćanje u Istri, igra na balote u Dalmaciji ima isto tako puno pravila, koliko i imena. Igra se

proljeće 2021. Turizam Info

83

Foto: Wikipedia

POTENCIJALI

Boće Osnovni boćarski rekvizit su boće težine od 900 grama pa do nešto više od kilograma i promjera od 90 do 110 milimetara, odnosno moraju stati u šaku.

Mogu biti od drva, plastike, a boće bolje kvalitete kao i one profesionalne su izrađene od legure bronce ili čelika. Bulin je mala kuglica koja je obojena crveno, promjera je 35 do 37 milimetara. Od opreme je potrebna još i šipka dužine 50 centimetara za mjerenje udaljenosti.

Još 1898. godine boćanje je bilo omiljena zabava pariške gospode koji su svoja igrališta imali u Bulonjskoj šumi

pojedinačno, u parovima, trojkama ili ekipama koje broje četiri člana, a od opreme su potrebne boće i bulin. Ždrijebom ili dogovorno se odlučuje tko igra prvi i ta ekipa baca bulin na boćalište (jog) i zatim prvu boću. Cilj je da boća padne čim bliže bulinu, kako bi onemogućila protivnikove boće da mu se približe, pa protivnik mora tu boću izbijati, odnosno baciti svoju boću tako da bude bliže bulinu. Ako u tome ne uspije iz prve, igra drugu i treću boću, a pobjednik je ona ekipa koja prva osvoji u Istri uobičajeno 13 bodova, a u Dalmaciji je to 21 bod.

Danas je boćanje i profesionalni sport sa svojim natjecanjima, ligama, i svjetskim prvenstvima. Najviše registriranih boćara ima u Italiji i Francuskoj gdje je boćanje i najpopularnije, no ne zaostajemo niti mi. U Hrvatskoj ima nekoliko tisuća boćališta, u svakom gradu i selu, kao i nekoliko tisuća profesionalnih boćara, dok je broj amatera koji uživaju u boćanju višestruko veći. Za boćanje nije potrebna posebna snaga, vještina ili forma, boćalište nije teško urediti, pa zašto ne prezentirati našim gostima jednu lijepu, zabavnu i opuštajuću igru, i možda najbolji primjer života na Mediteranu?

Boće za rekreativno boćanje 169 kn / 189 kn decathlon.hr

Boće od nehrđajućeg čelika

kazete

10 m

proljeće 2021.

interadria.com.hr

1.530 kn

interadria.com.hr

Profesionalne boće Unibloc Gold

20 cm

Turizam Info

400 kn

Profesionalne boće Linea futura Jolly

Za rekreativno igralište dužina može biti 10 metara, širina 2,5 do 4 metra. Mora biti ravno i idealno je ako je ograđeno daskama visine 20 centimetara ili betonskim zidićem iste visine

84

decathlon.hr

Ručni semafor

Boćalište

2,5 - 4 m

3 kom

319 kn

1.825 kn

interadria.com.hr

Set za boćanje 6 kugli promjera 75 mm,

težine 720 g, bulin, magnet za pomicanje kugli i traka za mjerenje

149 kn dobrestvari.hr

proljeće 2021. Turizam Info

85

Foto: Komunikacije Lollipop

VINISTRA I SVIJET MALVAZIJA POREČ 7. - 9.5.

Udruga Vinistra najavila je održavanje istoimene izložbe Vina, koja bi se u porečkoj Žatici trebala održati ove godine po 27. put, i to od 7. do 9. svibnja. S obzirom da prošle godine Vinistre kao i brojnih drugih manifestacija nije bilo, te nije održano ni premijerno predstavljanje istarskih vina En primeur, ovo je nakon dvije godine prva velika prilika za susret vinara s ugostiteljima, sommelierima, hotelijerima i drugim kupcima. Na Vinistri će se tako predstaviti vina iz berbe 2020., koja je, bila iznimna, te brojni novi uradci istarskih vinara.

Netom prije Vinistre, svake se godine održava i Svijet malvazija, neformalno svjetsko prvenstvo vina ove najpoznatije istarske sorte, ove godine biti će u Poreču, od 12. do 14. travnja. Osim

86

Turizam Info

proljeće 2021.

samih ocjenjivanja malvazija, održava se i ocjenjivanje vina i jakih alkoholnih pića, što okuplja najpoznatije vinske stručnjake iz Hrvatske i regije.

Natjecanje je inače pokrenuto 2009. godine, a nastalo je kao svojevrstan odgovor na tadašnje svjetske trendove u proizvodnji i potrošnji vina proizvedenih od autohtonih sorti, koje imaju snažnu vezu s teritorijem na kojem uspijevaju, a proizvode se u ograničenim količinama. Tijekom godina Svijet malvazija je postao ocjenjivanje koje ima i puno širi značaj, s obzirom da okuplja zaista impresivan broj uzoraka, što rezultira promocijom različitosti malvazije te isticanjem njezinih sortnih karakteristika i u konačnici, popularizacijom kod krajnjeg konzumenta, te distributera, restoratera i sommeliera.

SVEGA POMALO

IZDANA PAKLENICA TRAILS BROŠURA

Paklenica ima preko 150 kilometara staza za one skupine gostiju koju na ovo područje dolaze u potrazi za aktivnim odmorom

JU

VIRUSE I B

TERIJE AK

MINIR A ELI

Turistička zajednica Zadarske županije je u suradnji s Turističkom zajednicom Općine Starigrad osmislila i tiskala brošuru Paklenica Trails. Dio je to projekta Zadar Trails Magic koji obuhvaća neke od najatraktivnijih staza Zadarske regije, a Paklenica Trails prezentira outdoor koji gosti mogu doživjeti u Nacionalnom parku Paklenica. Brošura tako sadrži neke od pješačkih staza i zanimljivosti koje su uz njih vezane, a osim informacija za goste, njezina je namjena daljnja promocija pješačenja kao jednog od ključnih doživljaja destinacije koja se može pohvaliti s više od 150 kilometara staza. Samoj realizaciji karte prethodila je i izrada standarda za razvoj pješačkog turizma u Zadarskoj županiji. U proces su bili uključeni brojni subjekti, od Javnih ustanova NP Paklenica i PP Velebit, Hrvatskog planinarskog saveza, HGSS-a do planinarskih društava koja djeluju na području južnog Velebita. Informacije o stazama u NP Paklenica su dostupne i na međunarodnoj digitalnoj platformi Outdooractive koja djeluje kao servis putnicima i ljubiteljima aktivnog boravka u prirodi, a trenutno ima više od 1,6 milijuna korisnika.

POPUSTA NA KUPOVINU BWO3 GENERATORA OZONA UZ KOD OZON500 AKO DO 01. 05. 2021. KUPITE LG PROFESIONALNU PERILICU RUBLJA

proljeće 2021. Turizam Info

87

OPREMANJE

Vanjski namještaj inspiriran prirodom Aura je nova vanjska sjedeća garnitura iz Möbel Landa namijenjena za pet osoba. Set se sastoji od trosjeda, dva naslonjača i klub stolića. Inspirirana je prirodnim materijalima, a izrađena od umjetnog ratana koji jamči dugovječnost pri korištenju na vanjskim prostorima. Ploča stola je izrađena od tikovine, dok su noge namještaja napravljene od aluminija obrađenog epoksidom tako da su, osim na vremenske utjecaje, otporne i na UV zračenje i hrđu. Jastuci za sjedenje dolaze u sivoj boji, a u kompletu dolaze i dekorativni jastučići antracit nijanse. Proizvođač je francuski Hesperide. Osim modela Aura, Möbel Land u svojoj ponudi ima širok izbor vrtnog i unutarnjeg namještaja, sitnog inventara i dekora renomiranih europskih dobavljača. mobel-land.hr

Njemačka kvaliteta u novom ruhu

Bauscher predstavio LINIJU SMART Nova linija Smart njemačkog proizvođača Bauschera je napravljena od porculana najviše kvalitete, izrađena za profesionalnu upotrebu u restoranima i hotelima, posebice u onim objektima koji velik naglasak stavljaju na prezentaciju jela. Površina posuđa je glazirana premazom koji štiti od lomljenja, a zbog izrazite tvrdoće porculana, eliminirano je eventualno skupljanje bakterija u površinskim porama. Linija Smart obuhvaća tanjure različitih oblika i veličina, pladnjeve i šalice. Postoje četiri različita završna finiša, a dostupna je i u klasičnoj, bijeloj izvedbi. Može se prati u perilici posuđa. Bauscher je inače jedan od najrespektabilnijih proizvođača porculanskog posuđa na svijetu, poznat po izuzetnoj kvaliteti. Linija je kompletno proizvedena u Njemačkoj, a distributer za Hrvatsku je tvrtka Apricot. apricot.hr

88

Turizam Info

proljeće 2021.

Set je rješenje za vile i kuće za odmor, ali isto tako za terase obiteljskih hotela i apartmane viših kategorija

SVEGA POMALO

Hrvatska po standardima održivosti turizma 13. u svijetu Hrvatska se po standardima održivosti turizma i prihvaćanju zelene transformacije za oporavak putovanja za 2020. plasirala među top 20 zemalja, preciznije na 13. mjesto. Ljestvicu predvode skandinavske odnosno EU zemlje, pokazuje novo izvješće o održivom turizmu globalne istraživačke kuće Euromonitor International. U sklopu izvješća ta je analitička kuća procijenila 99 zemalja svijeta i rangirala najbolje zemlje održivog turizma kroz tzv. Sustainable Travel Index odnosno promatrajući ekološku, socijalnu i ekonomsku održivost, rizike zemlje, kao i održivost turističke potražnje, prijevoza i smještaja, pri čemu iznose i podatak da 66,4 posto potrošača na globalnoj razini želi pozitivno utjecati na okoliš svojim svakodnevnim

djelovanjem u 2021. godini. Prema tom izvješću, prvih pet mjesta po održivosti turizma i putovanja zauzimaju Švedska, Finska, Austrija, Estonija i Norveška, a ispred Hrvatske su i Slovačka, Island, Latvija, Francuska, Slovenija, Švicarska te Litva, dok su iza nje (u top 20) još Češka, Irska, Njemačka, Belgija, Danska, Nizozemska i Portugal. Za Skandinaviju se u izvješću ističe da je uzor u angažmanu i svijesti o održivosti, gdje je već oko 65 posto tvrtki u turizmu i drugim djelatnostima implementiralo strategiju održivosti, kao i da cijela EU od 2019. vodi snažnu politiku održivosti kroz svoj "Europski zeleni dogovor (green deal)", želeći do 2050. postići ugljičnu neutralnost na svom prostoru i ispuniti i ciljeve Pariškog sporazuma do 2030.

Raznoliki asortiman somuna

proljeće 2021. Turizam Info

89

OPREMANJE

OUTDOOR SJEDEĆE GARNITURE

Sezona je pred vratima, a s dolaskom toplijih dana gosti će većinu vremena provoditi u vrtu, kraj bazena, opuštajući se uz knjigu ili koktel. Izdvojili smo 22 modela kvalitetnih vanjskih sjedećih garnitura koje će upotpuniti svaku terasu Pripremila: Iva Sveško

Emoti SET dvosjed, dva naslonjača, stolić Aluminijska konstrukcija // Detalji od burmanske tikovine // Jastuci od vodoodbojne tkanine 10.700 kn + PDV mplet.hr

RATTAN SEDIA

Roxina

SET trosjed, dva naslonjača, stolić Aluminijska konstrukcija // Pletivo od tehno ratana // 6 boja jastuka / 5 boja ratana 11.857 kn + PDV rattansedia.com

HARVEY NORMAN

Cabrera

SET kutna sofa, klub stolić Pletivo od tehno ratana // Aluminijska konstrukcija // Stolić sa staklenom površinom 9.990 kn + PDV harveynorman.hr

90

Turizam Info

proljeće 2021.

CENTAR STOLICA

Drop

SET dva naslonjača, dvosjed, veliki stolić Aluminijska konstrukcija // Pletivo i jastuci od tekstilena // Dostupno u više boja 9.830 kn + PDV padovan.hr

NARDI

Komodo 5 SET kutna sofa s 5 sjedećih konstrukcijskih dijelova Polipropilenska konstrukcija // Spužvasti nasloni i jastuci // Svi dijelovi odvojivi na singularna sjedišta // Omogućuje kombinacije veličine i oblika sjedišta po potrebi 8.448 kn + PDV meblo.hr

AMBIA GARDEN

Isernia

SET kutna sofa, tri taburea, stol Konstrukcija od aluminija presvučenog PVC pletivom // Stol s pločom od kaljenog stakla // Jastuci za sjedenje i leđa punjeni pjenom 7.999 kn + PDV xxxlesnina.hr

ANDREA BIZZOTTO

Konnor

SET dvosjed, trosjed, stolić Aluminijsko postolje // Jastuci s navlakama koje se skidaju 10.554 kn + PDV homebyciss.com

OPREMANJE ANDREA BIZZOTTO

Xylia

SET dvosjed, dva naslonjača, stolić Aluminijsko postolje // Sjedište i noge od tikovine s rustikalnim finišom // Bočne strane od konopa // Jastuci s navlakama koje se skidaju // Quick-dry spužva // Materijal otporan na vodu i UV zračenje 33.388 kn + PDV homebyciss.com

GLOSTER

Grid

SET kutna sofa, stolić Aluminijska konstrukcija sa zaštitom protiv korozije // Prvoklasna tikovina // Vodootporni jastuci // Boje: bijela / crna 82.385 kn + PDV vrtni-namjestaj.hr

EURO RATAN

Ellin Collection SET kutna sofa, naslonjač, stolić Aluminijska konstrukcija // Pletivo od tehno ratana // Jastuci od spužve, akrilno platno // Materijal otporan na UV zračenje 21.187 kn + PDV euroratan.com

CREATIVE STRUCTURES

Lounge Box Mobilni modularni namještaj Omogućuje kreiranje min. 12 različitih kombinacija za 12-15 osoba // Praktičan za transport i skladištenje // Brza instalacija, klik sistem bez vijaka // Boje: bijela / antracit / prirodna boja impregniranog drva od 29.900 kn + PDV habycreative.com

92

Turizam Info

proljeće 2021.

CORAL

Vrtni set SET dvosjed, dva naslonjača, stolić Aluminijsko postolje // Sjedište od poliestera obloženog PVC-om // Materijal otporan na vodu i UV zračenje // 5 boja platna / 3 finiša stolića / 5 boja aluminijskog okvira 5.160 kn + PDV

Roma

coral.hr

SET dvosjed, dva naslonjača, stolić Aluminijska konstrukcija // Trakasto pletivo // Ploča stola od HPL kompakt materijala otpornog na vremenske uvjete 8.390 kn + PDV mplet.hr

CENTAR STOLICA

Lord

SET dva naslonjača, dvosjed, stolić Aluminijska konstrukcija // Pletivo i jastuci od tekstilena // Boje: svjetlosiva / crna / smeđa 7.660 kn + PDV padovan.hr

HESPERIDE

Mayari SET trosjed, dva naslonjača, stolić Aluminijska konstrukcija, poliesterski jastuci // Vodootporni jastuci s navlakama koje se skidaju 9.032 kn + PDV mobel-land.hr

OPREMANJE CENTAR STOLICA

Rio

SET dvosjed, dva naslonjača, tri stolića Aluminijska konstrukcija // Pletivo i jastuci od tekstilena // Dostupno u više boja 12.570 kn + PDV padovan.hr

RATTAN SEDIA

Alto

SET dvosjed, dva naslonjača, stolić Aluminijska konstrukcija // Pletivo od tehno ratana // Mogućnost kombiniranja boja jastuka i ratana // 6 boja jastuka / 2 boje konstrukcije

HARVEY NORMAN

Catalina III

10.264 kn + PDV rattansedia.com

SET trosjed, dva naslonjača, dva taburea, blagovaonski stol Aluminijska konstrukcija // Pletivo od tehno ratana // Poliesterski jastuci 6.990 kn + PDV harveynorman.hr

HESPERIDE

Tiwi Acacia SET dvosjed, naslonjač, stolić Postolje od drva akacije // Poliesterski jastuci 4.792 kn + PDV mobel-land.hr

Plutajuća fotelja/ ležaljka S naslonom i lumbalnim jastukom // Materijal od nautičke eko kože // Može se sklopiti u oblik fotelje ili ležaljke s naslonom // Opcionalno dostupni dodatni elementi 9.576 kn + PDV apricot.hr * Model omogućuje sklapanje u oblik fotelje, zbog čega je prikladan i za postavljanje kraj bazena ili na terasu

TALENTI

Scacco SET modularna kutna garnitura Aluminijska konstrukcija // Nasloni prekriveni sintetičkim užetom // Jastuci sa navlakama koje se skidaju i otporne su na vremenske uvjete // Quick-dry spužva // 3 boje 52.060 kn + PDV commo.hr

ROYAL BOTANIA

Organix SET tri sofe, dva lounge elementa, dva stolića Aluminijski okvir sa zaštitom protiv korozije // Vodootporni jastuci // Oblik zakrivljenih linija 172.760 kn + PDV vrtni-namjestaj.hr

Sve cijene su informativnog karaktera. Za dodatne informacije obratite se dobavljaču.

proljeće 2021. Turizam Info

95

AKTUALNO

Jednokratna posteljina kao prava? Da, moguće je!

Eco Comfort iz Buja nudi inovativnu jednokratnu posteljinu za hotele, apartmane, kampove s mobilnim kućicama. Ova posteljina je napravljena od vlakana biljnog podrijetla, što znači da se gotovo ne razlikuje od klasične pamučne posteljine - jedina je razlika što je lakša!

Meka na dodir, udobna, praktična, a ujedno i antialergijska i protubakterijska, eliminira nepotrebno trošenje energije i vode za pranje i održavanje te nepotrebnih kemikalija čime se čuva okoliš, a u trenutnim uvjetima predstavlja dodatan način za unapređenje higijene i čistoće za gosta. Jedan set se može koristiti do 15 dana, a iskorištena posteljina se odlaže u reciklažni otpad. Osim posteljine za krevete, Eco Comfort nudi ručnike različitih dimenzija, vodonepropusne zaštitne navlake za madrace i jastuke. Novost u asortimanu su jednokratni tepisi i ogrtači napravljeni od posve biorazgradivih vlakana biljnog podrijetla. Kompletna je linija proizvedena u Hrvatskoj, od materijala europskog porijekla. Svi Eco Comfort proizvodi se mogu naručiti putem webshopa ecocomfort.hr

Jednokratna posteljina predstavlja uštedu u segmentu održavanja i skladištenja, a u aktualnoj situaciji gostu daje dodatnu sigurnost u higijenu objekta

Digitalne tehnologije za promociju

VIRTUALNE ŠETNJE TURISTIČKIM OBJEKTOM

Nakon zajedničkog virtualnog razgledavanja, gost ili klijent može samostalno pristupiti virtualnoj šetnji putem poveznice i razgledati nekretninu koliko god puta želi

96

Turizam Info

proljeće 2021.

Studio Spectre iz Splita bavi se fotografiranjem i snimanjem nekretnina, a odnedavno nude i uslugu izrade virtualne šetnje s kontaktom uživo. Usluga je namijenjena turističkim objektima ili agencijama za nekretnine, a omogućava da gost ili osoba zainteresirana za iznajmljivanje ili kupnju nekretnine vidi i doživi prostor upravo onakvim kakav zaista jest. Nakon što gost pristupi virtualnoj šetnji, putem opcije koja je integrirana u sustav nudi mu se mogućnost izravnog razgovora s agentom za nekretnine putem audio ili video poziva. Na ovaj način može razgledati objekt, a u komunikaciji s iznajmljivačem ili agentom dobiva potpuno prilagođeni pristup tijekom razgledavanja. Ovo predstavlja značajnu uštedu vremena pri odlasku na lokaciju, ali i priliku za ostvarivanje osobnijeg kontakta u vrijeme mjera opreza aktualnih zbog pandemije. Virtualne šetnje se izrađuju prema zahtjevima i potrebama objekta, a cijena se kreće u rasponu od dvije do dvije i pol tisuće kuna. Nekoliko primjera virtualnih šetnji dostupno je na web stranicama Studio Spectra, na studio-spectre.com/virtualne-setnje

98

Turizam Info

proljeće 2021.

TURIZAM

Kako turističku uslugu prilagoditi gostima koji dolaze električnim automobilima? Donosimo sve o e-mobilnosti od male škole osnovnih pojmova preko praktičnih primjera hotela, vila i kampova koji već imaju punionice, pa sve do pregleda najčešćih električnih automobila i vremena potrebnog za njihovo punjenje Pripremili: Barbara i Adriano Požarić

K

ada je hotelska grupacija Hyatt objavila da su još 2008. godine krenuli prema programu e-mobilnosti, te su deset godina kasnije, 2018. godine imali preko dvije tisuće punionica u hotelima u Americi i više od tisuću punionica za električna vozila u hotelima u Europi, mnogi su hotelijeri mislili kako je to ipak samo budućnost koja će u pravom smislu zaživjeti tek za dvadesetak godina.

No, prethodna, 2020. godina mnogočemu nas je naučila na raznim poljima, pa tako i u svijetu e-mobilnosti. Promijenila su se razmišljanja, potrebe i odluke, između ostaloga, i o investicijama u automobile. Po prvi se puta dogodilo da je u Europi među osobnim vozilima prodan i registriran veći broj električnih vozila nego dizelaša. Trend se nastavlja i ove godine, kada se očekuje da će Europljani kupiti više od milijun i pol električnih automobila.

Električna budućnost

e-mobility

U TURIZMU proljeće 2021. Turizam Info

99

TURIZAM

Najvažnija emitivna tržišta su ujedno i ona s najvećim brojem korisnika električnih automobila. Jeste li razmišljali kako im boravak u vašem objektu učiniti bezbrižnijim?

919.000 električnih vozila registrirano u Europi 2020. godine*

382

električna vozila registrirana u Hrvatskoj 2020. godine*

*Podaci se odnose na prvih 10 mjeseci

100

Turizam Info

proljeće 2021.

EUROPA JE U ELEKTRIČNOJ BUDUĆNOSTI. Električni automobili više nisu alternativa ili trend, već stvarnost koja na velika vrata ulazi u svakodnevni život, pa s time povezano, i u turizam. Ako na mapi zakrenete šestarom u krug od svega tristotinjak kilometara koliko električna vozila danas mogu prosječno prijeći, dolazimo na naša najvažnija emitivna tržišta: sjevernu Italiju, južnu Njemačku, Austriju, Mađarsku i Češku. Potencijal s više od 18 milijuna aktivnih putnika koji jedva čekaju da krenu. Ne zaboravite, vjerojatno su kupili električni auto i krenut će na put s njime, jer je vlastiti automobil i dalje preferirano, najsigurnije prijevozno sredstvo. I to ne samo u sezoni, već i u pred i posezoni. U svim onim budućim sezonama kada se turizam bude vratio u svoj redovni tijek ti će turisti odabirati

destinaciju, hotel ili kuću za odmor u kojima će imati i dodatnu vrstu sigurnosti, ali i komfora: mogućnost da jednostavno i bez muke napune svoje električno vozilo.

E-mobilnost danas više nije daleka budućnost, već sadašnjost kojoj se valja prilagoditi. Unatrag nekoliko godina Europska je unija donijela niz direktiva kojima je konačni cilj smanjenje emisije ugljičnog dioksida. Motori s unutarnjim izgaranjem i na dizel gorivo s vremenom bi trebali izaći iz upotrebe, a u nekim zemljama Europske unije već sada im je zabranjeno ulaziti u stroga gradska središta. S druge strane, kroz brojne olakšice, stanovnike zapadne Europe se kontinuirano potiče na nabavku električnih vozila, koja su danas atraktivna, dobrih performansi i bez onih "dječjih bolesti" s kojima su se u početku proizvođači borili, poput kratkog dometa

TURIZAM

Punionice za Tesla automobile prisutne su u velikom broju turističkih destinacija, jer je kompanija postavila dostupnost punionica vozačima njihovih automobila dok su na putovanju i odmoru kao jednu od najvažnijih dodatnih usluga

ili dugotrajnog punjenja. Proizvode ih svi vodeći brendovi, pa su, osim medijski najeksponiranijih modela Tesle, tu i električne varijante Volkswagena, Renaulta, Opela, Hyundaija, pa do Mercedesa, BMW-a, Audija ili Porschea.

Ne zaboravimo, naši su gosti u e-mobilnosti daleko ispred. U Njemačkoj se iz godine u godinu prodaje sve veći broj električnih vozila, po prodaji je to vodeća europska zemlja. Nijemci imaju jedne od najvećih subvencija i najmanji porez na dodanu vrijednost na električne automobile. Norvežani su u e-mobilnosti najnapredniji, pa je u ovoj zemlji već svako četvrto vozilo električno. Ne plaćaju PDV niti carinu na automobile, imaju manju cestarinu te brojne dodatne benefite.

Nizozemska ima najrazvijeniju infrastrukturu, s najvećim brojem punionica u Europi, koje su u prosjeku njezinim građanima

dostupne na udaljenosti od svaka tri kilometra. Značajne poticaje za kupnju imaju i Česi, kao i susjedni Slovenci i Austrijanci.

Kako smo svim tim zemljama relativno blizu, nije naodmet početi voditi računa da dio naše turističke ponude prilagodimo e-mobilnosti.

Uz manju ili veću investiciju u infrastrukturu za punjenje električnih vozila turistički objekti se izdvajaju iz konkurencije, dobivaju na vidljivosti, imaju značajniji marketinški efekt i zasigurno potencijal prema jednoj novoj tržišnoj niši koja će u budućnosti biti sve važnija i značajnija. S brojnim mogućnostima u segmentu e-mobilnosti, poput ponude iznajmljivanja električnih bicikala ne samo u objektima već i na razini destinacije, možemo ići prema održivom turizmu, u kojem zbog činjenice da smo dostupni automobilom unutar nekoliko sati vožnje imamo najveću priliku.

Uz javnu infrastrukturu u Hrvatskoj se najveći broj punionica za električna vozila nalazi u velikim hotelima s obzirom da su vodeće hrvatske hotelske kompanije već ranije prepoznale ovo kao dodatnu uslugu

proljeće 2021. Turizam Info

101

TURIZAM

Što sve hotelijer, ugostitelj i vlasnik kuće za odmor treba znati o punionicama, priključcima i električnim automobilima da se što bolje pripremi za modernog i ekološki osvještenog gosta

KAKO NAPUNITI BATERIJE ELEKTRIČNOG AUTOMOBILA? 102

Turizam Info

proljeće 2021.

TURIZAM Više nije pitanje trebate li u vašem turističkom objektu imati punionicu za električne automobile. Važnije je pitanje koliko ih trebate imati, koje snage punjenja i zašto treba imati standardni priključak "Type 2"

O

vo je tema o kojoj će se u turizmu i opremanju turističkih objekata svih kategorija sve više i više govoriti. Na isti način na koji se nekad govorilo o klimi, Wi-Fiju, bazenu, wellnessu ili fitnessu. Ponovo dolazimo na to da ono što je danas novost ili trend, sutra će biti standard, osnovna oprema ili bolje rečeno bez toga vaš objekt više neće kvalitetno raditi pred i posezone koje svi priželjkujemo i ponekad tada najviše zarađujemo.

su to približne informacije nego točne brojke, a predstavljamo ih s namjerom da vam ilustriramo koliko će koji od vaših gostiju zauzeti svaku punionicu. Možda vam se ovo čini nepotrebno, jer je danas rijetkost da je netko uopće spojen na punionicu, no očekujte da će već uskoro, sljedeće turističke sezone prezauzetost punionica biti pravilo.

Realno je za očekivati da će više od trećine gostiju 2023. u Hrvatsku dolaziti s električnim automobilima.

MALA ŠKOLA. Kada govorimo o gostima koje očekujemo da s osobnim automobilom na električni pogon dolaze u naše turističke objekte, u najvećem broju slučajeva govorimo o gostima iz Slovenije, Austrije, Njemačke, Nizozemske, Belgije i Mađarske. Europa je u zadnjih nekoliko mjeseci čvrstom rukom postavila standard i svi novi automobili koji se prodaju u Europi moraju imati Type 2 i CCS Combo 2 priključak. Što se tiče samih priključaka, sigurni smo da vam je to za sljedećih nekoliko godina jedino zaista bitno. U svijetu postoji još nekoliko vrsta priključaka, no za naše potencijalne goste vrijedi spomenuti samo dva, a to su CHAdeMO (na ovaj priključak puni se Nisan Leaf) i Tesla koji ima veliki broj svojih punionica i adapter tako da su vlasnici Tesla automobila u prednosti s obzirom na mogućnost šire kompatibilnosti.

U drugom dijelu ovog teksta donosimo pregled desetak najnovijih i najčešćih električnih automobila koje sve više viđamo na hrvatskim cestama i koje možemo očekivati ispred naših turističkih objekata već ovo ljeto. Osim osnovnih karakteristika poput kapaciteta baterije, dometa s punom baterijom, potrošnje struje po kilometru, iskazali smo informativno i cijenu da vam dočaramo da se kod električnih automobila više radi o trendu i ekološkoj osviještenosti nego o nekom jeftinijem proizvodu koji donosi uštedu na potrošnji goriva. U tablici su iskazana vremena punjenja baterija ovisno koju punionicu i priključak imamo (klasični Type 2 ili brzi CCS Combo 2, kao i snagu same punionice koja daje struju za baterije. Više

(PRE)SPORO PUNJENJE NA KUĆNOJ UTIČNICI. Za početak važno je napomenuti da se većina današnjih električnih automobila u teoriji i praksi može puniti i putem klasične kućne utičnice u koju inače ukopčavate usisavač ili fen. Praktički svi električni automobili imaju kabel s adapterom za priključak na klasičnu utičnicu napona 220 volti.

No, to je zaista samo za prvu pomoć, jer i najmanji električni automobili poput Smarta ili Renault Twinga preko klasične kućne utičnice pune se od 8 do 12 sati.

Kod većih automobila poput Tesla Model 3 ili Golfa ID.3, za napuniti cijelu bateriju na kućnoj utičnici treba 25 do 30 sati (više od jednog cijelog dana). Ukoliko ste mislili da će gost koji dolazi s premium kategorijom električnih automobila, primjerice s Teslom Model S koji košta više od

Danas se na tržištu može pronaći veliki broj različitih punionica za električne automobile. Od osnovnih i najjednostavnijih do digitalno povezanih sa čitačem kartica za autorizaciju i naplatu

proljeće 2021. Turizam Info

103

TURIZAM 85.000 eura, puniti bateriju preko kućne utičnice, morate znati da će mu za to trebati nešto malo manje od dva puna dana, točnije 46 sati i 15 minuta.

Type 2

je standardni europski priključak za punjenje na javnim punionicama, i odgovara većini električnih automobila

WALLBOX PUNIONICE. Standardne punionice od kojih sve ozbiljnije i kreće u svijetu punjenja, popularno nazivaju Wallbox (eng. zidna kutija) i dolaze u raznim modelima i raznih snaga punjenja te sa standardiziranim priključkom (i kabelom) Type 2. U Hrvatskoj ovakve punionice prodaje desetak tvrtki (Schrack, ABB, E-punjači...). Kompaktne su i lako se montiraju na zid ili jednostavne samostojeće stalke. Nisu preskupe i dostupne su već za iznose od 5.000 kuna za osnovni model pa do 15.000 kuna za najjači model s čitačem kartica za autorizaciju pristupa (čita čak i hotelske kartice za sobe) i komplet programskom podrškom za naplatu.

Ovakve punionice postoje u više modela snage, kabela i dodatnih opcija.

Najvažnija im je karakteristika maksimalna snaga punjenja automobila. Snaga punionice kreće se od minimalnih 3,6 kW (monofazne kućne punionice spojene putem

KAKO SE PUNE BATERIJE Baterije električnih automobila daju istosmjernu struju, dok je u utičnicama na kojima se pune izmjenična struja (AC).

Električni automobili imaju pretvarač odnosno ispravljač koji pretvara izmjeničnu struju iz električne mreže u istosmjernu, koja se

104

Turizam Info

proljeće 2021.

pohranjuje u bateriji. To nije potrebno jedino kada se automobil puni na brzim punjačima koji pune snažnijom istosmjernom strujom (DC) i tada nema pretvaranja, već struja ide direktno u bateriju koja se može puniti i nekoliko puta brže.

osigurača snage 16 ampera), preko srednjih snage 7 kW, do onih najjačih snage 22 kW (koje su spojene na posebne priključke trofazne struje).

Upravo ovakve standardne Wallbox punionice preporuka su za instalaciju u različitim tipovima smještajnih objekata, ali i primjerice restoranima. Ukoliko se radi o manjoj kući za odmor gdje očekujete jednog ili najviše dvoje gostiju s električnim automobilom, dovoljan će biti i srednji model snage 7 kW (priključen na monofaznu struju putem osigurača 32 ampera).

Ukoliko su vaši gosti zahtjevniji i možda će ih biti i više ili dolaze sa snažnijim i modernijim automobilima, svakako je preporuka instalacija modela punionice snage 11 kW (priključena na trofaznu struju putem osigurača 3 x 16 ampera) ili još bolje, najjači model standardne punionice od 22 kW (priključena na trofaznu struju putem osigurača 3 x 32 ampera) koja bez problema može odjednom puniti dva automobila snagom 11 kW svaki. Na ovakvoj zidnoj punionici snage 22 kW Tesla Model S s početka priče napunit će se u cijelosti za 6 sati i 30 minuta.

TURIZAM BRZE I SUPERBRZE PUNIONICE.Na javnim mjestima, posebice na benzinskim postajama u cijeloj Europi, a odnedavno i na više od dvadesetak mjesta u Hrvatskoj, nailazimo na brze punionice. Priključak za brzo punjenje automobila izgleda poput standardnog Type 2 priključka s dodatkom i kao takav se naziva CCS Combo 2.

Putem ovakvog priključka automobil puni bateriju puno većom snagom (od 50 do čak 250 kW) i to direktno istosmjernom strujom bez da je pretvara, tako da se baterija automobila može napuniti u svega tridesetak minuta. Napomenimo detalj da se baterija istosmjernom strujom brzo puni do popunjenosti od 80%, a nakon toga naglo pada brzina punjenja te se ne preporučuje punjenje putem brzog ili superbrzog punjača na više od 80% kapaciteta baterije.

S obzirom da je cijena brze CCS Combo 2 punionice, instalacije i električnog priključka vrlo visoka (od 100.000 kuna pa sve do 100.000 eura), ne preporučuje se za instalaciju u turističke objekte osim u hotele najviše kategorije. Prema nama dostupnim informacijama, u ovom trenutku u blizini Hrvatske superbrze punionice u hotelima

ima samo nekoliko hotela u Dolomitima i Austriji, i to one za Tesla automobile. Najave su da će Tesla i još neki drugi distributeri sa superbrzim punionicama uskoro doći i u hotele visoke kategorije u Hrvatskoj, no o tome ćemo pisati kad se dogodi, u nekom od sljedećih brojeva časopisa Turizam info.

Kad već spominjemo Teslu, napomenimo da u osnovi Tesla ima svoju vrstu priključka koji je sličan priključku Type 2, odnosno u novije modele Tesla ugrađuje standardni europski adapter CCS Combo 2, tako da je velika vjerojatnost da će svaki gost koji dođe u vaš turistički objekt s Teslom (Model S, Model 3 ili Model X) ili imati adapter za priključak Tesle na standardni Type 2 priključak ili će imati ugrađen CCS Combo 2 priključak.

Tesla je jedna od kompanija koja ima vrlo rasprostranjenu mrežu standardnih (22 kW) punionica i po Hrvatskoj, uključujući veliki broj marina i nautičkih centara, kao i hotela i kampova. Vlasnici Tesle informacije o dostupnim punionicama imaju na raznim kanalima i platformama, pa vjerojatno o tome znaju više nego svi mi koji živimo u turističkim destinacijama, ali još uvijek vozimo benzince i dizelaše.

Combo 2 CCS

(Combined Charging System) je priključak koji se sastoji od standardnog Type 2 priključka s dodatkom donjeg dijela koji u sebi ima dva dodatna konektora koji služe za brzo punjenje automobila

Punionice Hrvatskog Telekoma najzastupljenije su u mreži javno dostupnih punionica u Hrvatskoj. Na većini tih punionica punjenje je za korisnike još uvijek besplatno

proljeće 2021. Turizam Info

105

TURIZAM

KOLIKO MU TREBA DA SE NAPUNI?

TESLA MODEL S Long Range

Cijena u EU 86.990 €

baterija

Type 2

555 km

A

B

C

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

46:15 h

14:30 h

6:30 h

2,3 kW

Max. snaga punjenja 16,5 kW

CCS Combo 2

domet

95 kWh

potrošnja 16,2 kWh/100 km

7 kW

D

E

brzi punjač

superbrzi punjač

80 min

33 min

50 kW

Max. snaga punjenja 250 kW

VRIJEME POTREBNO ZA PUNJENJE AUTOMOBILA PREKO KLASIČNOG Type 2 PUNJAČA OVISI O DVA FAKTORA: ( 1 ) najvećoj dopuštenoj snazi punjenja samog automobila (neki automobili i na snažnim 22 kW punjačima punit će se sporo); ( 2 ) modelu i snazi punjača na koji je automobil priključen - vrlo često imamo dobre punjače koji su spojeni na slabu infrastrukturu i limitatore, pa na raspolaganju imamo manju snagu za punjenje automobila.

U TABLICI SU ISKAZANI PRIMJERI ZA: ( A ) Kućna utičnica napona 220 V najčešće maksimalne snage 2,3 kW - većina automobila danas ima u osnovnoj opremi adapter za punjenje putem kućne utičnice ( B ) Type 2 punjač spojen na električnu mrežu monofazno preko osigurača od 32 A - 7 kW ( C ) Type 2 punjač spojen na električnu mrežu trofazno preko osigurača 3 x 32 A - 22 kW

150 kW

Kod punjenja automobila preko javnih punionica velike snage priključuje se putem CCS Combo 2 priključka koji radi na istosmjernu struju.

Punjenja automobila tada su znatno brža. Većina trenutnih modela automobila za brze punjače još uvijek podržava samo osnovnu snagu punjenja do svega 50 kW (označeno ( D ) u tablici) što znači da ukoliko ga priključite i na neki noviji, jači punjač poput najnovijeg Tesla Supercharger 2 sa snagom punjenja do 150 kW označeno ( E ) u tablici) ili Tesla Supercharger 3 (snaga punjenja do 250 kW), kojih u ovom trenutku ima svega desetak u Europi, automobil će se i dalje puniti kao kod klasičnog brzog punjača.

TESLA MODEL 3

PORSCHE TAYCAN

Cijena u EU 43.560 €

Cijena u EU 106.487 €

Standard Range Plus

baterija

Type 2 CCS Combo 2 Max. snaga punjenja 160 kW

baterija

domet

335 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

22 kW

Type 2

25:45 h

8:00 h

5:30 h

Max. snaga punjenja 11 kW

2,3 kW

Max. snaga punjenja 11 kW

4S

55 kWh

potrošnja 14,9 kWh/100 km

7 kW

superbrzi punjač

150 kW

CCS Combo 2

49 min

37 min

Max. snaga punjenja 225 kW

50 kW

375 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

36:30 h

11:30 h

7:45 h

2,3 kW

superbrzi punjač

63 min

27 min

50 kW

CCS Combo 2

Cijena u EU 66.069 €

Cijena u EU 79.445 €

Max. snaga punjenja 112 kW

106

Turizam Info

55 quatro

baterija

domet

370 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

22 kW

Type 2

41:00 h

12:45 h

8:45 h

Max. snaga punjenja 11 kW

7 kW

superbrzi punjač

150 kW

CCS Combo 2

79 min

39 min

Max. snaga punjenja 155 kW

proljeće 2021.

domet

95 kWh

365 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

44:15 h

13:45 h

9:15 h

potrošnja 23,7 kWh/100 km

brzi punjač

50 kW

150 kW

AUDI E-TRON

baterija

Max. snaga punjenja 11 kW

22 kW

MERCEDES EQC

85 kWh 2,3 kW

7 kW

brzi punjač

400 4MATIC

Type 2

domet

79 kWh

potrošnja 18,9 kWh/100 km

brzi punjač

potrošnja 21,6 kWh/100 km

Vrijeme potrebno da se napuni baterija automobila na osnovu tipa priključka i raspoložive snage punionice

22 kW

2,3 kW

7 kW

22 kW

brzi punjač

superbrzi punjač

76 min

26 min

50 kW

150 kW

BMW i3

BMW iX3

Cijena u EU 39.000 €

Cijena u EU 66.300 €

120 Ah

baterija

Max. snaga punjenja 11 kW

CCS Combo 2 Max. snaga punjenja 49 kW

baterija

domet

42 kWh

235 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

22 kW

Type 2

19:30 h

6:15 h

4:15 h

Max. snaga punjenja 11 kW

potrošnja 16,1 kWh/100 km

Type 2

2021

2,3 kW

7 kW

superbrzi punjač

150 kW

CCS Combo 2

36 min

36 min

Max. snaga punjenja 150 kW

50 kW

360 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

38:00 h

11:45 h

8:00 h

2,3 kW

brzi punjač

superbrzi punjač

65 min

36 min

50 kW

Max. snaga punjenja 7,4 kW

CCS Combo 2 Max. snaga punjenja 99 kW

150 kW

VOLKSWAGEN ID.3

Cijena u EU 34.640 €

Cijena u EU 36.495 €

Pro Performance

baterija

domet

50 kWh

250 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

22 kW

Type 2

23:15 h

7:15 h

7:15 h

Max. snaga punjenja 11 kW

2,3 kW

7 kW

brzi punjač

superbrzi punjač

50 kW

150 kW

43 min

31 min

350 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

29:45 h

9:15 h

6:15 h

2,3 kW

CCS Combo 2 Max. snaga punjenja 100 kW

7 kW

brzi punjač

superbrzi punjač

51 min

33 min

50 kW

150 kW

HONDA E

Cijena u EU 41.850 €

Cijena u EU 41.333 €

395 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

Max. snaga punjenja 11 kW

32:45 h

10:15 h

7h

CCS Combo 2 Max. snaga punjenja 77 kW

7 kW

2020

baterija

domet

67 kWh 2,3 kW

22 kW

Type 2

superbrzi punjač

150 kW

CCS Combo 2

63 min

44 min

Max. snaga punjenja 56 kW

50 kW

170 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

14:45 h

5:15 h

5:15 h

2,3 kW

Max. snaga punjenja 6,6 kW

7 kW

superbrzi punjač

42 min

36 min

50 kW

150 kW

RENAULT ZOE

SMART EQ

Cijena u EU 31.990 €

Cijena u EU 18.460 €

baterija

Max. snaga punjenja 22 kW

CCS Combo 2 Max. snaga punjenja 46 kW

fortwo coupe

baterija

domet

55 kWh

315 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

22 kW

Type 2

12:45 h

8:30 h

3:00 h

Max. snaga punjenja 4,6 kW

2,3 kW

7 kW

brzi punjač

superbrzi punjač

56 min

56 min

50 kW

22 kW

brzi punjač

ZE50 R110

Type 2

domet

35 kWh

potrošnja 16,8 kWh/100 km

brzi punjač

potrošnja 16,5 kWh/100 km

22 kW

HYUNDAI KONA

baterija

Type 2

domet

62 kWh

potrošnja 16,6 kWh/100 km

2020 - 64 kWh

potrošnja 16,2 kWh/100 km

22 kW

CITROËN E-C4

baterija

Type 2

7 kW

brzi punjač

2021

potrošnja 18,0 kWh/100 km

domet

80 kWh

potrošnja 20,6 kWh/100 km

150 kW

100 km

kućna utičnica

zidni punjač

javni punjač

8:45 h

4:30 h

4:30 h

2,3 kW

CCS Combo 2 -

domet

37 kWh

potrošnja 16,7 kWh/100 km

7 kW

22 kW

brzi punjač

superbrzi punjač

-

-

50 kW

150 kW

proljeće 2021. Turizam Info

107

TURIZAM

Želite u svom objektu ugraditi punionicu, ali ne znate odakle krenuti?

E-PUNIONICA dodatna usluga u turizmu 21. stoljeća

108

Turizam Info

proljeće 2021.

TURIZAM Ako razmišljate o investiciji u punionicu za električne automobile, mogućnosti su različite. Odabir ovisi o tome investirate li jer želite ponuditi dodatnu uslugu, imate u vidu marketinški efekt, u poslovanju ste već okrenuti održivosti i ekologiji ili želite otvoriti novu tržišnu nišu prema gostima koji su okrenuti e-mobilnosti. Kroz iskustva vlasnika malih obiteljskih hotela, vila i kuća za odmor donosimo praktične primjere e-mobilnosti u hrvatskom turizmu

U

činite da u našem hotelu gost ne mora brinuti ni o čemu. Rekao je to svojem osoblju jedan od najpoznatijih hotelijera César Ritz, kada je 1898. otvarao svoj prvi Ritz hotel u Londonu.

César je na ovaj način želio stvoriti temelje za zadovoljstvo, koje prije svega počiva na činjenici da gost zna da je unutar hotela sve dostupno, da može biti bez brige i da se može opustiti.

Brojne dodatne usluge u modernim smještajnim objektima i danas se uvode na tom tragu, a jedna od vrućih tema, koja je istovremeno i prilika i izazov za sve vlasnike turističkih objekata, jest kako i na koji način ponudu prilagoditi rastućem trendu e-mobilnosti.

Unatrag nekoliko godina to je bilo nešto o čemu će se tek trebati voditi računa, no danas je neupitna činjenica da autoindustrija grabi velikim koracima prema razvoju električnih automobila. Posljedično, sve se više ljudi odlučuje na kupnju e-vozila, a kada njima odlaze na putovanje i godišnji odmor, ne odlaze kao klasičnim automobilom kojega će napuniti gorivom na bilo kojoj pumpi u bilo kojem gradu, već je važna i logistika: koliko kilometara moram putovati do destinacije, gdje su dostupne javne punionice, koja je cijena punjenja i kada dođem u hotel, gdje mogu napuniti svoj automobil? Ako možete odgovoriti na ovu zadnju potrebu, da gost u vašem objektu može jednostavno napuniti svoje električno vozilo, onda ste na tragu osiguravanja usluge više, zapravo usluge 21. stoljeća.

U Hrvatskoj trenutno postoji oko 400 javnih punionica koje su smještene u većim gradovima i na najvažnijim prometnim pravcima. Kada tome pridodamo punionice koje se nalaze unutar turističkih objekata, dolazimo do nešto većeg broja, no još uvijek daleko ispod europskog prosjeka.

Najveći broj punionica u turizmu se nalazi u velikim hotelima, gdje su već unatrag nekoliko godina hotelske kompanije poput Valamar Riviere, Maistre, Bluesun hotela ili Liburnia Riviera Hotela počele unutar svojih objekata implementirati neka od rješenja.

Kod mnogih je to suradnja s proizvođačem automobila Tesla koja osigurava punionice i brine se za njihov marketing ili su s druge strane odabrali rješenja različitih dobavljača koja hotelu osiguravaju veću autonomiju, softversku povezanost sustava ili neki treći benefit.

S druge strane, i velik broj manjih obiteljskih hotela, dizajn hotela, te vila i kuća za odmor sve više prepoznaje ovu uslugu kao priliku, no odlučuju se za jednostavnija rješenja punionica manje snage, na kojima se može puniti jedno ili dva vozila, obično tijekom noći, kada je gost već stigao u hotel.

Osim što odgovaraju na potrebe gosta u objektu, ovom uslugom se otvaraju prema jednoj novoj tržišnoj niši. Prema gostima koji će ih odabrati upravo zato jer imaju punionicu, i time gostu osiguravaju dodatan komoditet: gost ne mora tražiti javne punionice, ne mora čekati u redu, ne mora dodatno plaćati uslugu punjenja.

Je li punionica isplativa investicija, koju snagu punionice odabrati i koju vrstu priključka, naplaćivati uslugu ili ne? Svoje iskustvo s nama su podijelili vlasnici nekoliko boutique i obiteljskih hotela, vila i kampova.

USUSRET BUDUĆNOSTI. - Za ugradnju električne punionice nije trebalo puno promišljati, vidjeli smo da je to smjer kojim ide autoindustrija i da ćemo ponudu prije ili kasnije tome prilagoditi. Odlučili smo da to bude odmah tijekom gradnje vila, jer je tada sama izvedba jednostavnija - rekao nam je Franjo Guščić iz Mirana Luxury Villas u mjestu Kavran u Istri. Riječ je o osam proljeće 2021. Turizam Info

109

Foto: Mirana Luxury Villas Foto: Hotel Milan

Hotel Milan u Puli obnovljen je 2019. godine, a odnedavno svojim gostima nudi i punionicu električnih automobila. Kako se radi o hotelu od 25 soba odlučili su se za Wallbox rješenje na kojem gosti svoja vozila pune tijekom noći

luksuznih vila, od kojih su dvije izgrađene 2015. godine, a ostalih šest su završene i primile prve goste prošle sezone.

- Naša je punionica od Hrvatskog telekoma, funkcionira s normalnom strujom koja je za cijeli kompleks snage 17,6 kW. Specifično je to što imamo limitator i struja je primarno osigurana za kompleks i trošila u vilama, a ostatak slobodne struje ostaje na raspolaganju punionici. Sama punionica je snage 22 kW, ali je zapravo ograničena na ovih 17,6 kW koje imamo kao kompleks - objasnio je Franjo Guščić, dodajući kako su se odlučili za ovo rješenje jer su procijenili kako im nije potrebna brza punionica, s obzirom da su

110

Turizam Info

proljeće 2021.

Kompleks od osam kuća za odmor Mirana Luxury Villas u mjestu Kavran u Istri za svoje goste ima na raspolaganju punionicu Hrvatskog Telekoma snage 22 kW

gosti stacionirani u objektu te vozila najčešće pune preko noći.

Ukupna investicija u punionicu je iznosila između 10 i 15 tisuća kuna, uz mjesečnu obavezu za održavanje koja iznosi dvjestotinjak kuna. Punionica ima univerzalni punjač, čime je prilagođena punjenju većine tipova električnih vozila.

Za bazno rješenje punionice odlučili su se vlasnici hotela Milan u Puli. Hotel je obnovljen 2019. godine, a kroz mogućnost punjenja električnih vozila direktno u hotelu, željeli su ponuditi uslugu više.

- Manji smo objekt sa 25 soba i procijenili smo da ne trebamo super brzu punionicu,

Foto: Heritage Hotel Forza

Prema riječima Zlatka Dorčića, vlasnika Heritage Hotela Forza u Baški na otoku Krku, punionica je nešto što bi svaki hotel trebao imati. Najveći dio investicije kod njih je bio zakup dodatne snage, a marketinški efekt ove usluge je velik prema svim ciljanim tržištima

ni punionicu za puno automobila. Odlučili smo se za jednostavan model od 16 ampera koji smo uzeli od jednog talijanskog dobavljača i na njemu se može puniti jedno vozilo. Mišljenja sam da bi si svaki hotel to morao moći priuštiti, no treba uvijek imati na umu što je u tom segmentu zapravo potrebno vašim gostima - rekla je vlasnica hotela Daniela Matić Zgrablić, dodajući kako i njihovi gosti svoje automobile pune preko noći, kada već dođu u hotel, a za sada im nije bilo važno je li punionica brza ili spora, već da su komotni i da ne moraju tražiti javne punionice.

U hotelu Milan računaju i na marketinški efekt koji im daje punionica, pa kreću i sa snažnijim komuniciranjem ovog sadržaja gostima. Što se naplate punjenja tiče, posluju po modelu da se ono ne naplaćuje gostima, već je uračunato u cijenu sobe.

ODGOVOR NA POTREBE TRŽIŠTA. Mnogi od vas će se vjerojatno pitati i koliko je punionica isplativa investicija. Da je to teško procijeniti, no da su s druge strane potencijali i benefiti višestruki, potvrđuje vlasnik Zlatko Dorčić Heritage Hotela Forza u Baški na otoku Krku. Forza je hotel s 13 soba i restoranom, koji se nalazi u staroj kamenoj kući temeljito rekonstruiranoj i pretvorenoj u hotel baština 2015. godine.

- Mi smo na Kvarneru i Baška je kao destinacija okrenuta Nijemcima i zapadnim Europljanima, pa smo iz godine u godinu

imali sve više upita za punionicu. Uvijek smo pokušavali izaći ususret gostima, no to su bila priručna rješenja. U konačnici smo odlučili investirati u kvalitetnije rješenje koji bi našim gostima omogućilo punjenje automobila direktno ispred hotela. Pokazalo se da je to dodatna ponuda koja je zapravo sve više nužna. Teško je izračunati povrat investicije, no tu je velik marketinški efekt koji se uz takav sadržaj dobiva. Sama investicija nije visoka i zapravo je njezin najveći dio u našem slučaju bio zakup dodatne snage koji smo morali osigurati - pojasnio je Zlatko.

U hotelu Forza odlučili su se za punionicu snage 7kW s univerzalnim priključkom na kojem se mogu puniti dva automobila, što se pokazalo dovoljnim. Gosti pune vozila također preko noći, a u Forzi uslugu gostima ne naplaćuju.

Za nešto drukčije rješenje punionice odlučio se Marko Letica, vlasnik hotela Zelenkrov u Čepinu, jednoga od prvih hotela u Hrvatskoj koji je imao vlastitu punionicu električnih vozila.

- Punionicu smo realizirali prilikom adaptacije hotela i podizanja kategorije s tri na četiri zvjezdice. Moram reći da je u početku primarni razlog bio marketing, gdje smo tim sadržajem namjeravali privući goste koji inače ne bi do nas došli. Kasnije smo vidjeli da na našim cestama ima sve više stranaca s električnim vozilima koji su pitali za punionicu jer nisu željeli tražiti javne punionice ili bi na njima trebali čekati red za punjenje, te smo

Popovača

RESTORAN I VINARIJA AUGUST Jedan od rijetkih restorana u Hrvatskoj koji imaju vlastitu punionicu električnih vozila je August u Popovači, uz koji se nalazi i istoimena vinarija.

- Punionicu imamo još od 2016. godine, a za njezinu je instalaciju zapravo zaslužan jedan prijatelj koji je radio na projektu EU fondova, te nam je predložio ugradnju. Imamo jedno mjesto za punjenje, no to nam se pokazalo dovoljnim, iz razloga što zapravo vrlo malo naših ljudi ima električne automobile, a najčešći korisnici su stranci - rekao nam je Marko Sušac.

Za punionicu je bilo potrebno osigurati fizičko postolje i dokupiti dodatnu snagu struje, što je ukupno iznosilo oko 8 tisuća kuna, a dobivena je pametna stanica koja izračunava potrošnju i limitira snagu. Gosti koji dolaze iz Zagreba i okruženja često tijekom ručka pune automobile, ali to nije primarni razlog njihovog dolaska, već jako dobra dodatna pogodnost.

- Obično marketinški komuniciramo cijelu našu ponudu, no povremeno promoviramo i samo punionicu s informacijom da se kod nas mogu puniti električna vozila, obično to podijelimo na društvenim mrežama.

Uvijek se desi da to ima neki efekt i da netko dođe do nas jer je siguran da tu može napuniti svoje vozilo zaključio je Marko.

proljeće 2021. Turizam Info

111

Foto: Hotel Zelenkrov

TURIZAM

Za nešto drukčiji pristup punionici odlučili su se u hotelu Zelenkrov u Čepinu.

U ovom hotelu kategorije četiri zvjezdice dobro je iskorišten potencijal tranzitnih gostiju u ovom dijelu Hrvatske, pa je punionica, osim gostima hotela, namijenjena i svima ostalima koji imaju potrebe za punjenjem električnih vozila

Marko Letica, vlasnik hotela Zelenkrov bio je jedan od prvih hotelijera koji se odlučio na investiciju u punionicu

se odlučili iskoristiti priliku i tome prilagoditi i model poslovanja - objasnio je Marko.

Ugradili su rješenje tvrtke Schrack, pri čemu je ukupna je investicija iznosila oko 35 tisuća kuna za dva mjesta za punjenje, snage 2 x 11 kW i s priključkom Type 2.

- Punionicu danas koriste naši gosti koji su kod nas na noćenju ili koriste druge hotelske usluge, no sve više funkcioniramo i za tranzitne goste, kojima je jednostavnije kod nas biti na ručku i usput napuniti vozilo s obzirom da je javnih punionica u okolici malo. I za hotelske goste i za vanjske korisnike punjenje naplaćujemo 2 kn/kWh, a samo smo u testnoj fazi punjenje imali besplatno - pojasnio je Marko princip na kojem funkcionira usluga punionice.

EKOLOGIJA I ODRŽIVOST. Kamp Mon Perin smješten je u Balama na zapadnoj istarskoj obali i već su 112

Turizam Info

proljeće 2021.

nekoliko godina u poslovanju usmjereni načelima održivosti, pa su i e-punionice implementirali među prvima.

- Već niz godina u kampu pokušavamo smanjiti promet automobilima. Za naše potrebe održavanja i komunikacije unutar kampa koristimo električna golf vozila i skutere, a vidimo da je svake godine sve više i više gostiju koji dolaze električnim automobilima. Na neki način smo kao mikrodestinacija posvećeni e-mobilnosti - rekao nam je direktor kampa Massimo Piutti.

Kamp ima pet priključaka za punjenje električnih vozila od čega tri univerzalna.

Radi se o AC punionicama, snage 22 kW gdje je predviđeno trajanje punjenja od 4 do 8 sati. Kamp raspolaže i luksuznim Villama Noble u Balama, gdje su instalirane još dvije punionice snage 22 kW. - Najprije smo instalirali klasične punionice, slabije snage, a kasnije smo pokrenuli

TURIZAM

Foto: Mon Perin

PlugShare NAJVAŽNIJA APLIKACIJA ZA E-VOZAČE

Massimo Piutti, direktor kampa Mon Perin u Balama u Istri kaže kako su već niz godina okrenuti ekološkoj održivosti u poslovanju.

Punionice su bile logičan nastavak razvoja, no i odgovor na potrebe tržišta, s obzirom da u kamp iz godine u godinu sve više gostiju dolazi električnim automobilima

suradnju s Teslom. Odgovara nam taj vid suradnje, gdje je na nama bilo pripremiti samo postolje za postavljanje punionice i osigurati trofaznu struju, a za sve ostalo su se pobrinuli stručnjaci iz Tesle. Tesla puno radi na marketingu, promovira objekte koji imaju njihove punionice kroz web stranicu i na drugim kanalima, pa se dobiva velik marketinški efekt usmjeren prema kvalitetnoj skupini gostiju, a kamp se na taj način izdvaja od ostalih. Zauzvrat moramo osigurati besplatno punjenje za svoje goste - pojasnio je Massimo i dodao kako u ponudi imaju i najam električnih bicikala te u budućnosti planiraju realizirati i vlastitu vjetroelektranu koja bi strujom opskrbljivala i punionice električnih vozila. Čini se kako smo na pragu jednog novog vremena u turizmu. Gotovo kao kad su pred nekoliko desetljeća klima uređaji bili iznimka pa onda postali pravilo ili kao što je unazad nekoliko godina investicija u bazen

postala ne luksuz nego obavezan sadržaj za one objekte koji zaista žele ponuditi gostima ono što oni žele i trebaju. Električne punionice će s trendom rasta e-mobilnosti sve više biti usluga koja će se očekivati ne samo u hotelima, kampovima i vilama, već i u restoranima.

S obzirom na činjenicu da e-mobilnost nije samo odabir vozila već za sobom povlači i svjesnost o nužnosti održivog razvoja, poslovanja prema načelima ekologije i činjenice da planet moramo ostaviti sljedećim generacijama, u budućnosti će to biti i sve važniji razlog zašto gost odabire pojedini hotel i u tome će biti značajna konkurentska prednost. Naročito za ekološki osviještene milenijalce i pripadnike generacije Z, goste za koje se tek trebamo pripremiti. Ponuda koja počiva na održivosti i izlazi ususret e-mobilnosti, sigurno je jedan od dobrih načina.

Najvažnija mobilna aplikacija za punionice je PlugShare, dostupna za iOS i Android koja u sustavu ima uvršten najveći broj punionica po cijelom svijetu, pa tako i u Hrvatskoj. PlugShare funkcionira na modelu društvenih mreža i omogućuje svakom vlasniku da sam upiše svoju punionicu, a ta je mogućnost otvorena i svakom korisniku. Na Plugshareu se nalazi preko 230 tisuća lokacija s punionicama, a korisnicima je vrijedna činjenica da informacije na platformi najčešće dijele upravo oni sami, pa se zna koje su to punionice na kojima se dugo čeka, gdje se ne može napuniti i niz drugih bitnih detalja.

Pretraga unutar aplikacije je moguća prema vrsti punionice: javna, brza, rezidencijalna, može se filitrirati i prema pružateljima usluge, a interaktivna mapa ima označene i punionice koje pripadaju rezidencijalnim objektima no korisnicima Plugsharea je na njima moguće punjenje. Vozači električnih vozila Plugshare ocjenjuju najkorisnijom platformom, jer su informacije transparentne te ima niz dodataka koje su ovoj skupini gostiju korisne kod planiranja i realizacije putovanja. Sadrži preko 2,8 milijuna recenzija vozača električnih vozila te 450 tisuća fotografija.

proljeće 2021. Turizam Info

113

Foto: Villa Dvor

TURIZAM

Stipe Ćurlin iz hotela Villa Dvor u Omišu: Punjenje nudimo i vanjskim gostima s obzirom da na našoj rivijeri nema puno javne infrastrukture. Imamo punionicu s Type 2 priključkom, koja se napaja iz naše vlastite solarne elektrane

- Putnici koji dolaze električnim vozilima unaprijed detaljno planiraju svoja putovanja, moraju dobro znati gdje su punionice, nisu ležerni i često prema mjestu gdje mogu napuniti svoja vozila odabiru destinacije koje će posjetiti - prenosi svoje iskustvo Stipe Ćurlin iz hotela Villa Dvor u Omišu, objektu koji nosi certifikat eko hotela već niz godina, pa je investicija u punionicu zapravo bila logičan slijed razvoja.

- Imamo solarnu elektranu i vlastiti ekološki vrt iz kojeg dolazi svo naše povrće, tu održivu priču proširili smo i na punionicu. Ona struju dobiva iz naše solarne elektrane koja funkcionira putem solarnih kolektora i na taj se način pune vozila. Snage je 22kW s priključkom Type 2 što odgovara za najveći broj vozila.

Ovisno o snazi baterije, ona se kod nas napune unutar pet sati ili manje rekao je Stipe.

Gosti u hotelu Villa Dvor ostaju jedan do dva dana, što im omogućava odmor i da na miru napune svoje vozilo, a osim za hotelske goste, punionica je na raspolaganju i za vanjske goste kojima se punjenje naplaćuje 2 kn/kWh.

- Lokalno nema jake infrastrukture za punjenje električnih vozila, pa je naša punionica otvorena i za goste drugih vila i hotela na Omiškoj rivijeri koji nemaju punionice ili za turiste koji samo prolaze kroz Omiš. Oni često odu u obližnje restorane ili posjete neku od znamenitosti i za to vrijeme napune vozilo. Vezano za cijenu punjenja, komentari su da je ona korektna, jer se zapravo radi o iznosu koji je tek nešto više od proizvođačke cijene - kaže Stipe, pojašnjavajući kako su ugradili rješenje tvrtke Schrack s obzirom da se radi o rješenju za objekte koji žele autonomiju u pogledu kontrole i naplate.

- Sve je postavljeno po sistemu ključ u ruke, a mi smo kao hotel osigurali mjesto za instalaciju i struju. Punjenje funkcionira na principu kartica, a kartica pametne sobe može poslužiti i kao kartica za pokretanje i zaustavljanje punjenja. Jednostavno se kontrolira putem softvera na mobilnom telefonu ili kompjuteru, što je nama dosta važno napomenuo je na kraju Stipe.

TESLA MOTOR CLUB CROATIA Vlasnici Tesla električnih vozila informacije dijele i putem Tesla motor cluba i to na forumu na web stranici, ali i na društvenim mrežama. Osim samih tehničkih informacija o vozilima, putem

114

Turizam Info

proljeće 2021.

Google mapa stranica ima mogućnost uvrštenja objekata koji imaju Tesline punionice, te za vozače Tesle nude popust na smještaj, što je dobar dodatni vid promocije.

Distributer najboljih svjetskih brendova električnih vozila, skutera i moto opreme.

Postprodajna podrška na najvišoj razini, s Vama od 1996. godine.

Vodeći proizvođač električnih golf, lakih dostavnih vozila i autobusa. Nula emisija, minimalni troškovi održavanja, sloboda kretanja i odlične performanse. Made in Italy.

Stjepana Radića 28 · 51500 Krk · T +385 51 22 14 41 · F +385 51 22 29 21 · info@krkmoto.hr · www.krkmoto.hr

TURIZAM

Zašto je važno znati gdje su sve javne punionice za električne automobile u vašoj destinaciji

JAVNE PUNIONICE U HRVATSKOJ Činjenica je da velika većina vlasnika električnih automobila puno zna o našoj mreži javnih punionica zahvaljujući nekoj od web stranica i mobilnih aplikacija. No, nije na odmet da i mi kao turistički djelatnici budemo upućeni gdje se sve u našoj destinaciji može pronaći punionica, posebice ako govorimo o brzim i superbrzim punionicama koje mogu napuniti baterije automobila i u samo pola sata

K

ČIME RASPOLAŽEMO. Općenito je mišljenje (koje je samo djelomično ispravno) da bi javnih punionica za električne automobile trebalo biti na svakom koraku.

Postaviti takvu infrastrukturu nije lagan zadatak. Za punionicu vam treba pozicija, što je jedan od manjih problema. Nakon toga dolazi struja s odgovarajućom snagom, što se može osigurati ukoliko se u blizini 116

Turizam Info

proljeće 2021.

Foto: Adriano Požarić

ada gosti planiraju odlazak na godišnji odmor električnim automobilom, jedna od stvari koju uzimaju u obzir ako biraju Hrvatsku, je i razvijenost mreže javnih i javno dostupnih punionica. Njih je, u odnosu na standard u Europi, još uvijek malo. No, ako pogledamo s druge strane, kako smo u razvoju e-mobilnosti na samom početku, možda je to i prednost, jer je velika većina javnih punionica u Hrvatskoj besplatna.

TURIZAM nalazi trafostanica Hrvatske Elektroprivrede - distribucije. Na kraju vam treba sama punionica s poželjnim popratnim sadržajem kako bi se kupac, vozač električnog automobila imao čime zabavljati dok se baterije pune. Upravo se radi ovog posljednjeg razloga sve više trgovačkih centara i marketa (velikih i manjih) odlučuje za postavljanje punionica za električna vozila, jer je idealno da se vozilo puni dok je vlasnik u shoppingu.

No krenimo redom, od onog što u ovom trenutku postoji. Prema dostupnim podacima u Europi je ukupno postavljeno više od 200.000 punionica od čega su više od 20.000 punionica (10%) brze i superbrze punionice (snage punjenja veće od 50 kW). Precizniji podatak za cijelu Europu nemoguće je doznati i iz razloga što još uvijek ne postoji jedna web stranica na kojoj možete pronaći baš sve javne ili javno dostupne punionice.

Nizozemci su u postavljanju javne infrastrukture punionica otišli najdalje, u prosjeku na punionicu kod njih možete naići na skoro svaka tri kilometra. Nijemci su u samom vrhu i definitivno su u najvećem zaletu s praktički svakodnevnom instalacijom novih javnih klasičnih i brzih punionica.

Slovenija i Austrija su nešto slabije, no do kraja ove godine nadaju se priključiti europskom vrhu, s postavljenim punionicama na manje od svakih 10 kilometara.

HT, ELEN I OSTALI. Hrvatska je na začelju Europe, s trenutno postavljenih nešto više od 400 javnih punionica.

Najveći broj javnih punionica u Hrvatskoj postavljen je od strane Hrvatskog Telekoma koji pokriva 50% svih javnih punionica.

Hrvatski Telekom na klasičnim Type 2 punionicama još uvijek ne naplaćuje uslugu punjenja, a puniti se može uz identifikaciju bilo kojom beskontaktnom karticom (većina bankovnih ili prepaid beskontaktnih kartica). Prilikom aktivacije punjača punionica preuzima samo jedinstveni broj kartice, no ne i podatke korisnika radi zaštite od neovlaštenog iskapčanja vozila (za iskopčati vozilo potrebna je ista kartica s kojom se korisnik prijavio).

Hrvatski Telekom u svojoj mreži ima i 25 brzih 50 kW punionica i jednu superbrzu 177 kW punionicu. Na brzim i superbrzim punionicama naplaćuju uslugu punjenja po cijeni od cca 2,50 kn/kWh. Primjera

radi, da bi Teslu Model 3 napunili od 20% popunjenosti do 80% (33 kW) potrebno je otprilike 50 minuta, što se naplaćuje oko 80 kuna.

Elen kao dio HEP-a druga je najveća mreža punionica u Hrvatskoj. Osim velikog broja klasičnih Type 2 (11 i 22 kW), imaju i nekoliko brzih 175 kW punionica (INA Vukova Gorica i Zir). Nakon njih, po raširenosti infrastrukture punionica, na treće mjesto dolazi Tesla. Oni su se u proteklih nekoliko godina postavili kao zaista jedna od tiših ali upornijih kompanija, koja razvija svoju infrastrukturu okrenutu direktno turističkom sektoru. Koliko su to dobro odradili govori i podatak da skoro u svakoj marini i nautičkom centru u Hrvatskoj, kao i u hotelima viših kategorija postoje Tesla punionice. Uglavnom se radi o klasičnim 22 kW punionicama, no primjerice za goste u marini koji su izašli s brodom na more to je više nego dovoljno.

U posljednje vrijeme na karti punionica u Hrvatskoj upisuju se i dvije naftne kompanije. To su MOL i Petrol koji najavljuju postavljanje više brzih punionica unutar vlastite i partnerske infrastrukture na benzinskim crpkama po cijeloj Hrvatskoj.

Kod nekih pružatelja usluga naplaćuje se priključenje u iznosu od 75 kuna bez obzira na to koliko ste dugo spojeni i koliko ste realno napunili baterije.

Europa je daleko odmakla s infrastrukturom javnih punionica za električne automobile. Tempo kojim se otvaraju teško je pratiti, a ono što je prije nekoliko mjeseci bilo u najavi, sada je već u pogonu. Točan broj punionica u Europi bit će vjerojatno promijenjen dok prelistate ovaj broj časopisa Turizam Info proljeće 2021. Turizam Info

117

TURIZAM

Istra ima više od 500 kilometara umreženih biciklističkih staza

E-mobilnost kao tržišna niša

ISTRA jedna od prvih e-bike destinacija u Europi Osim ponude usmjerene na električna vozila, e-mobilnost podrazumijeva i druge mogućnosti kao što su električni bicikli. U organiziranoj ponudi i razvoju infrastrukture Istra je otišla najdalje u Hrvatskoj na razini destinacije. Danas uz jednu od najkvalitetnijih mreža biciklističkih staza ima i 40 punionica za električne bicikle

118

Turizam Info

proljeće 2021.

U

posljednjih dvadesetak godina Istra je razvila niz kvalitetnih turističkih proizvoda, a kao jedan od najjačih i tržišno najprepoznatljivijih istaknuo se bike turizam, koji je unatrag nekoliko godina napravio velik iskorak u segmentu e-mobilnosti i održivog poslovanja.

UMREŽENE PUNIONICE. Korijeni projekta sežu unatrag dvadesetak godina, kada je Istra i započela značajnije razvijati bike turizam. Umrežene su dionice za brdske bicikle, a zatim i dionice na asfaltu, da bi se sve to povezalo prema korisniku kroz GPS karte. Organizirani su brojni biciklistički eventi, a

Istra je postala i domaćinom važnih i prestižnih međunarodnih biciklističkih utrka.

Projekt e-mobility Istra predstavljao je novi iskorak, a idejno je nastao 2015. godine na inicijativu Istarske turističke zajednice u skladu s razvojem turizma na principima održivosti i odgovornosti. Tada je inicirano strateško partnerstvo s jednim od najvažnijih proizvođača električnih bicikala, tvrtkom Cube iz Münchena, odnosno zastupnikom u Hrvatskoj Keindl Sport, a priključio se i Bosch. Cilj je bio umrežiti Istru punionicama za električne bicikle, kako bi postala prva regija u svijetu koja je punionicama pokrivena na takav način.

Dobra opcija

za iznajmljivanje TURIZAM

u turističkim objektima je električni bicikl model Light Cross proizvođača Husqvarna

Denis Ivošević direktor Turističke zajednice Istarske županije, jedan je od začetnika e-mobilnosti u Istri

kako bi se napravio zaista veliki iskorak u bike turizmu i Istra stavila na kartu e-bike destinacija - rekao je direktor turističke zajednice Istre Denis Ivošević i dodao kako svaki projekt koji u sebi uključuje nova znanja, novu tehnologiju, a da pritom ima u potpunosti ništetan utjecaj na okolinu, predstavlja uvijek veliki poslovni izazov.

U istarskom poslovnom modelu punjenje za goste je uvijek besplatno, a jedna od najvećih vrijednosti mu je cjelovit pristup i umrežavanje najvažnijih destinacija.

Punionice električnih bicikala se osim u samim destinacijama na obali i u unutrašnjosti nalaze i u turističkim objektima Plave Lagune, Valamar Rivijere, te u kampovima i hostelima i ovo je samo jedan od dijelova šireg projekta e-mobilnosti ove turističke regije koja je najdalje odmakla u odgovoru na potrebe novih generacija e-gostiju.

Foto: TZ Istra

Nakon izrade idejnog rješenja punionica i donacije električnih akumulatora za punjenje od strane Boscha, u projekt su uključeni veliki hotelijeri i lokalne turističke zajednice, čime je pokriveno priobalje, najvažnije atrakcije i sve je povezano s unutrašnjosti poluotoka. Biciklistima koji se električnim biciklima voze istarskim bike rutama pružen je tako kvalitetan servis za opskrbu e-energijom na udaljenosti od svakih 40-50 kilometara, koliko je doseg električnih bicikala, a punjenje je besplatno.

- U četverogodišnjem razdoblju postavljeno je više od 40 e-bike punionica diljem Istre po modelu 1/3 troška snosi Turistička zajednica Istarske županije, a 2/3 troška partner kod kojeg se postavljaju e-bike punionice. Dodatno, Turistička zajednica Istarske županije se obvezala podržati promociju e-bike punionica kroz sve svoje kanale,

POTENCIJALI IZNAJMLJIVANJE ELEKTRIČNIH BICIKALA E-mobilnost u svojem turističkom objektu možete primijeniti na različite načine, a jedan od njih može biti i iznajmljivanje električnih umjesto klasičnih bicikala. O njihovim prednostima porazgovarali smo s Markom Habušem iz Husqvarne, koja je između ostalog i jedan od značajnijih proizvođača električnih bicikala. Gosti koji dolaze u turističke objekte sve češće žele upražnjavati neki oblik rekreacije, no da pritom ne moraju biti u top fizičkoj formi, gdje električni bicikli sigurno dolaze u obzir kao dodatna ponuda objekta. Prema riječima Marka Habuša, kada se nabavljaju električni bicikli najviše treba voditi računa o tome po kakvom će se terenu voziti. Vijek trajanja je kao i kod običnog bicikla, ovisi o tome kako se i po kojem terenu vozi, a najveća razlika između pojedinih modela električnih bicikala je u motoru i bateriji, pri čemu proizvođač jamči tisuću ciklusa potpunog punjenja i pražnjenja baterije.

- Uz bicikl dolazi punjač, a bicikl se jednostavno puni poput bilo kojeg elektroničkog uređaja. Punjač se priključuje na običnu utičnicu, a baterija se može skinuti i puniti i neovisno od bicikla. Jedno punjenje bicikla je laički rečeno kao desetak punjenja mobitela, pa se prema tome ne odražava značajno na račune za struju - kaže Marko Habuš. Što se poslovnog modela tiče, situacija na tržištu je da manji objekti obično naplaćuju simboličnu cijenu najma bicikala, dok su kod luksuznijih objekata oni dodatna ponuda te su uračunati u cijenu sobe.

Gosti Istre na raspolaganju imaju punionice na svakih 40 do 50 kilometara koliko je i doseg električnih bicikala proljeće 2021. Turizam Info

119

SVEGA POMALO

PUNIONICE E-VOZILA za goste nove generacije

Električne punionice su vjerojatno najbolji odabir kada u svojem objektu želite ponuditi uslugu više

Schrack, jedan od najjačih svjetskih dobavljača električne opreme na tržište je lansirao i-Charge Cion, liniju praktičnih inteligentnih punionica električnih vozila koje su među ostalim namijenjene i turističkim objektima. Ovisno o veličini i potrebama objekta, dostupno je sveukupno sedam modela koje mogu biti javne, polujavne i kućne. Javne su najčešće rješenje za hotele, dolaze s ugrađenim sustavom identifikacije putem RFID kartice i brojilom koje omogućuje mjerenje potrošnje energije te sukladno tome naplatu. Polujavne su rješenje za objekte koji ne žele naplaćivati uslugu punjenja, ali uz pomoć sustava identifikacije žele točno definirati tko ima odobrenje za korištenje punionice, dok su kućne dobro rješenje za manje objekte ili pak privatne kuće. Svi modeli su proizvedeni u Austriji, pogodni za unutarnju i vanjsku primjenu, jednostavno se koriste i garantiraju sigurno punjenje.

Kompaktne su i otporne na sve vremenske uvjete, udarce i UV svjetlost. schrack.hr

Profesionalna oprema za čišćenje

SJEDI, VOZI, ČISTI! S obzirom da higijena i čistoća i ove sezone ostaju prioritet broj jedan u turističkim objektima, iz ponude Kärchera izdvajamo praktičan model B 150 R + R90 za objekte srednjih veličina. Riječ je o modelu sa sjedalom, koji je namijenjen za ribanje i usisavanje, brz je, efikasan i zapravo najveći dio posla odrađuje sam.

Prednosti koje su hotelijerima bitne su sljedeće: uzak je, pa doseže inače teže dostupne kuteve u unutrašnjim prostorima, a u osnovnoj izvedbi opremljen je eco!efficiency stupnjem za prilagodbu potrošnje vode, energije i razine buke, tako da može postići dulje trajanje baterije te smanjiti razinu buke za dnevno čišćenje objekta, bez ometanja gostiju. Uređaj se može konfigurirati sukladno potrebi objekta i specifičnim zahtjevima čišćenja. Neke od opcija koje su bitne kod uštede vremena jesu automatski sustav ispiranja spremnika prljave vode i Auto Fill za jednostavno punjenje spremnika svježe vode. Upravljanje strojem je jednostavno, sve funkcije se odabiru putem velikog kontrolnog ekrana, a sustav omogućuje i dodjelu prava pristupa kako bi se spriječilo pogrešno rukovanje. kaercher.com/hr

120

Turizam Info

proljeće 2021.

Kärcherov stroj za ribanje i usisavanje osmišljen je za objekte površine od tri do šest tisuća kvadrata, a zbog izdržljivih četki se može koristiti i na vanjskim površinama

Oprema za unapređenje turističke ponude i produženje sezone

HIDROMASAŽNI BAZENI SWIM SPA BAZENI · SAUNE

Dragutina Mandla 1, 10 000 Zagreb Tel +3851 4818 362 E-mail spa@spa.hr, niveto@niveto.hr www.spa.hr

Antivirusni vs. antibakterijski U posljednjih godinu dana u novom normalnom česti pojmovi kojima baratamo su nam postali antivirusno, antibakterijsko i dezinfekcija. Kako su nam sredstva za osiguranje higijene i zdravlja gostiju upravo s tim svojstvima, evo male priče o tome kako i na što ona djeluju C

M

Y

Sredstva koja koristimo za dezinfekciju najčešće sadrže 71% alkohola te peroksid, što bi trebalo biti dovoljno za eliminiranje bakterija; za borbu protiv virusa efikasnija su sredstva sa 75% ili više alkohola

ANTIBAKTERIJSKA

ANTIVIRUSNA

Sredstva koja su označena kao antibakterijska mogu se koristiti na tvrdim površinama i na koži, gdje uništavaju bakterije, ali ne i viruse.

Bakterije su mikroskopski organizmi koji se brzo razmnožavaju unutar kratkog vremena, a sredstva koja su antibakterijska djeluju tako da sprečavaju razmnožavanje čim s bakterijama dođu u kontakt. Ako u vašem objektu planirate koristiti antibakterijska sredstva, postoje dvije vrste: ona koja sadrže alkohol, klor i peroksid, brže ishlape i pružaju kratkotrajnu zaštitu, te sredstva koja sadrže triklokarban i triklozan i pružaju dugotrajniju zaštitu protiv bakterija. Sredstva koja imaju antibakterijsko djelovanje su ujedno i dezinficijensi, no ona ne eliminiraju viruse.

Sredstva koja se deklariraju kao antivirusna sadrže alkohol i hidrogen peroksid u nešto većem omjeru od antiseptika i antibakterijskih sredstava, no morate imati na umu, da bi zaista djelovali potrebno ih je poprskati po površini i ostaviti da djeluju 5 do 10 minuta. Virusi su inače različiti organizmi od bakterija. Primjerice koronavirus spada u skupinu lipofilnih virusa s debljom lipidnom ovojnicom na svojoj površini, kao i gripa ili HPV, a na površinama na to jače i efikasnije djeluju sredstva koja sadrže do 75% alkohola.

Opće pravilo - sredstva neće djelovati ako površine nisu prethodno oprane i očišćene

122

Turizam Info

proljeće 2021.

CM

MY

CY

CMY

K

proljeće 2021. Turizam Info

123

OPREMANJE

SANITIZING KIT

za hotelske sobe

PRIJEVODI

Sanitizing kit za hotelske sobe novost je iz ponude tvrtke Majur Hotelski Servis.

Sadrži rukavice i masku zasebno pakirane u vrećice s higijenskim zatvaranjem, te dezinficijens za ruke u praktičnoj bočici. Moguće je birati između dvije opcije dezinficijensa - Biobaza Happy&Healthy ili Pure. Biobaza Happy & Healthy dolazi u bočici od 43 mililitra, a napravljen je u formulaciji sa 75% etilnog alkohola, eteričnim uljima i osvježavajućim mirisom. Dezinficijens Pure dostupan je u pakiranju od 30 mililitara, sadrži 70% alkohola, miris smokve i glicerin za njegu kože.

Oba sadrže prirodne mirise koji ne nadražuju niti isušuju kožu. Sanitizing kit se pri narudžbi većih količina može personalizirati, a s obzirom na trenutnu situaciju predstavlja dodatnu priliku za dobivanje oznake Safe Stay kojom se gostu jamči da se objekt pridržava propisanih epidemioloških mjera. majur-hs.hr

Kako reći...

Imamo odličnu tjesteninu bez glutena! eng We have excellent

gluten-free pasta.

deu Wir haben ausgezeichnete glutenfreie Nudeln.

Praktično pakiranje s prikladnom porukom Enjoy your stay in a safe & responsible way

tal Abbiamo della buonissima pasta senza il glutine! esp Tenemos excelente pasta sin gluten češ Máme vynikající těstoviny bez lepku! fra Nous avons d’excellentes pâtes sans gluten

Potpuna dezinfekcija rublja uz GENERATOR OZONA BW03 Bijeli Svijet predstavio je novu inovaciju za praonice rublja. BW03 generator ozona za LG perilice rublja praktičan je uređaj koji se montira na postojeću perilicu i služi za efikasnu i sigurnu dezinfekciju.

Uklanja neugodne mirise, miris plijesni i dima, a prikladan je za obradu osjetljivog rublja, kao i onog koje se pere na nižim temperaturama. Uz to, znatno smanjuje tekuće troškove i potrošnju vode, a zbog manje količine kemikalija koje su potrebne za pranje, predstavlja ekološki održivije rješenje. Preporučuje se praonicama svih vrsta, dok će u turizmu svoju namjenu pronaći u

124

Turizam Info

proljeće 2021.

velikim i malim hotelima, restoranima i samoposlužnim praonicama rublja u kampovima i marinama.

Jedna od prvih instalacija ovog uređaja odrađena je u rapskoj praonici Mirišljava Mande. Kako doznajemo, vlasnici su lako donijeli odluku za ulaganje u ozonator, prvenstveno zbog prilike za uštedu troškova, ali i mogućnosti dezinfekcije rublja na niskim temperaturama, što je korisno u uvjetima pandemije, a osim odjeće dezinficira se i bubanj.

Generator ozona BW03 postavlja se u 15 minuta i kompatibilan je sa svim LG profesionalnim perilicama rublja. bijelisvijet.hr

Ozon je inače dokazano 3.000 puta brži i učinkovitiji od drugih oblika dezinfekcije, poput klora i raznih kemikalija

Većina turističkih sajmova za promociju i prodaju turističke sezone je odgođena, a oni koji su se i održali, po prvi su puta u svojoj povijesti sajam odradili u digitalnoj varijanti.

Jedan od najpoznatijih turističkih sajmova za austrijsko tržište, Ferienmesse u Beču, koji se održava svake godine početkom siječnja i jedan je od sajmova koji prvi daje uvid u signale s tržišta, ove se godine nije održao u tradicionalnom terminu. Za razliku od većine drugih sličnih sajmova koji su u startu prebačeni na 2022. godinu, organizatori su sajam odlučili organizirati u ljetnoj varijanti, te bi se Ferienmesse trebao održati od 7. do 9. svibnja, i to u varijantama uživo i online.

Kako na svojim stranicama navode organizatori, očekuju da će se do tada uvjeti donekle

Foto: Ferienmesse Wien

austrijski sajam u ljetnom izdanju normalizirati te da Austrijanci neće unaprijed rezervirati godišnje odmore već će čekati last minute ponude.

Stoga vjeruju da sajam može biti dobra prilika za destinacije i zemlje koji žele iskoristiti priliku za promociju prema gostima iz Austrije. Hrvatska turistička zajednica bi trebala sudjelovati na sajmu, pri čemu će suizlagači imati 50% manje troškove. I sami organizatori za ovogodišnje izdanje sajma nude posebne cijene izlaganja, pa je ovo možda dobra prilika i za samostalan nastup s obzirom da nam je najbliže emitivno tržište upravo ono austrijsko.

Sajam se održava u konferencijskom centru u Beču, te će biti očekivano prilagođen epidemiološkim mjerama.

Osim uživo, bit će dostupan i u virtualnoj varijanti. Novi termin trebao bi Austrijancima osigurati kvalitetne last minute ponude za godišnje odmore

— GRUPA —

VIŠE OD

500 FOLIJE ZA UREĐENJE INTERIJERA » brza renovacija » otporna na toplinu i vlagu » jednostavna montaža

» do 10 godina garancije » protupožarni certifikat » primjenjiva na sve površine

BOJA I DEZENA

» lako održavanje » unikatan izgled » isplativa investicija

MANUS DEI d.o.o. · Gospodarska zona 23 · 31216 Antunovac · mob +385 99 210 0022 · tel +385 31 216 316 info@manusdei.hr · projekti@manusdei.hr · www.manusdei.hr

proljeće 2021. Turizam Info

125

Pripremite turističke objekte za sezonu

LEGIONELA BOLEST STAJAĆIH VODA I KLIMATIZACIJSKIH SUSTAVA

126

Turizam Info

proljeće 2021.

AKTUALNO

U

listopadu prošle godine tri obalna turistička mjesta u Portugalu Póvoa de Varzim, Vila do Conde i Matosinhos našla su se na udarnim vijestima većine europskih portala i dnevnih novina. Razlog nažalost nisu bili odlična sezona i sjajni turistički rezultati usprkos pandemiji, već činjenica da se ovdje pojavila legionela: 85 gostiju je dobilo simptome bolesti, a devetero ih je preminulo.

U trenutku kada se pripremamo za još jednu turističku sezonu koju će obilježiti neizvjesnost, sve ostale rizike trebalo bi svesti na minimum, naročito kada se radi o bolestima koje su na puno načina vezane uz turizam i smještajne objekte koji posluju sezonski te imaju duže periode nekorištenja, kao što je to slučaj s legionelom.

ŠTO JE LEGIONELA? Bakterija je to vezana uz vodu, gdje u prirodi živi u slatkim vodama poput rijeka, jezera, potoka ili bara, no u manjem broju, što je ne čini toliko opasnom za zdravlje ljudi. Opasna postaje kada se naseli u sustave koje je izgradio čovjek: vodoopskrbne sustave tople vode, odvlaživače, vodovodne cijevi, bazene i wellness sadržaje te klimatizacijske sustave.

Dva su najvažnija uvjeta koja pogoduju razvoju legionele: odgovarajuća temperatura od 25 do 42°C koja ne mora biti prisutna u cijelom sustavu, već je dovoljno da je to na samo jednom dijelu, te stajanje vode.

Veliki sustavi vode, poput onih u hotelima,

kampovima, marinama ili kućama za odmor gdje se voda van sezone unutar sustava zadržava i miruje, izrazito su odgovarajući za ovu bakteriju, pa ne čudi da su unatrag nekoliko godina i u hrvatskim hotelima zabilježeni slučajevi bolesti, gdje su se zarazili prvi gosti koji su stigli u predsezoni, nakon što je objekt duži period bio zatvoren.

Legionarska bolest je zapravo teži oblik upale pluća, koji uzrokuje bakterija iz roda Legionella. Izloženost bakteriji ne dovodi uvijek do zaraze, no ugroženiji su gosti stariji životne dobi i pušači, a prenosi se udisanjem mikroskopskih kapljica vode (aerosola) koje sadrže legionelu i razmnožavaju se u odgovarajućim uvjetima. Gost se može zaraziti puštanjem vode iz tuša, u hidromasažnim bazenima i sličnom, a prema podacima Europskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti, svake se godine na ovaj način legionelom zarazi preko tisuću turista.

Govoriti o nekim drugim, novim bolestima koje prijete turizmu dok je pandemija još uvijek aktualna, možda je čudno, ali je i potrebno.

Legionela je bolest vezana uz hotele, vile, kampove koji su kroz godinu zatvoreni više mjeseci. No, ako o legioneli znamo nešto više, na nju se može utjecati i može se spriječiti

LEGIONARSKA BOLEST. Priča o legioneli zapravo i nije toliko stara. Kao bolest prvi je puta detektirana u američkom gradu Philadelphiji u ljeto 1976. godine.

Tada se održavao kongres Američke legije na kojem je sudjelovalo četiri tisuće kadeta.

Desetak dana nakon završetka kongresa kod gotovo pedesetak njih pojavili su se simptomi nepoznate plućne bolesti, te je 12 sudionika preminulo.

Izbijanje epidemije potaknulo je jednu od najvećih istraga u modernoj medicinskoj

SIMPTOMI LEGIONELE I PONTIAČKE GROZNICE Legionela se manifestira u dva oblika. Kao Pontijačka groznica slična je prehladi, a ime je dobila po rijeci Pontiac koja prolazi Philadelphiju u kojoj je legionela prvi put otkrivena. Inkubacija traje 5 do 43 sata. Izražena je vrućica, glavobolja, ponekad kašalj, bol u prsima, grlobolja, poremećaji svijesti i proljev. Bolest traje do 7 dana, a ozdravljenje je potpuno. Teži klinički oblik, Legionarska bolest može biti bolest samo s respiratornim simptomima ili bolest koja osim pluća zahvaća i jetru, bubrege, probavni trakt i središnji živčani sustav. Inkubacija traje 2 do 10 dana.

Bolest se liječi antibioticima, oporavak je dug, a promjene na rendgenskoj snimci vidljive su i mjesec dana nakon početka bolesti. Stručnjaci navode kako legionela nije prenosiva s osobe na osobu, već isključivo prenosi putem kapljične prašine. Bakterija Legionella pneumophila uspješno se širi u vodi temperature između 25 i 45°C a optimalna joj je temperatura 35°C. Temperature preko 60°C u potpunosti uništavaju bakteriju.

GLAVOBOLJA BOL U PRSIMA KAŠALJ GRLOBOLJA

RESPIRATORNI PROBLEMI PROBLEMI S BUBREZIMA, PROBAVNIM TRAKTOM I JETROM PROBLEMI SA SREDIŠNJIM ŽIVČANIM SUSTAVOM

proljeće 2021. Turizam Info

127

25-42 stupnjeva je temperatura koja odgovara razvoju bakterije legionele

povijesti. Otkriveno je da su sudionici najveći dio vremena provodili u hotelu Bellevue Stratford, a kako je rastao broj oboljelih počela se širiti panika. Oformljen je tim epidemiologa koji su istraživali uzorke, uzimali briseve ne samo od oboljelih već i iz klimatizacijskog sustava i aparata za led. U konačnici je izolirana nova vrsta bakterije u uzorcima tkiva koja je povezana s klimatizacijskim sustavom u hotelu, putem kojeg se širila. Te 1976. godine u Philadelphiji je zabilježeno izrazito vruće ljeto, koje je pogodovalo razvoju legionele u toplim stajaćim vodama, cijevima i ventilacijskom sustavu.

U mjesecima koji dolaze nadajmo se da će se za turiste otvoriti veliki broj hotela, kuća za odmor i apartmana. Mnogi od tih objekata

bili su zatvoreni više mjeseci, poneki i dulje od godine. Osim čišćenja i dezinfekcije koji će ove godine biti sigurno puno detaljniji i intenzivniji nego ikada do sada, uputno bi bilo povećanu pažnju posvetiti sustavu klimatizacije i vodovoda.

Ono što svatko može sam napraviti je propustiti kroz cijeli sustav veću količinu vode na svim uređajima (tuš, umivaonik, bide, školjka...). Tu govorimo o 100 ili više litara po uređaju. Glede klimatizacijskih uređaja i sustava preporuka je da dezinfekciju odradi ovlašteni servis, a s vaše strane kao hotelijera i iznajmljivača kojemu je stalo do vlastite sigurnosti i sigurnosti gostiju, budite što temeljitiji u kontroli dezinfekcije svakog dijela sustava.

TECE Hygiene Flush

VODOKOTLIĆI S AUTOMATSKIM ISPIRANJEM Nova ponuda iz tvrtke TECE predstavlja dodatnu sigurnost u sprečavanju legionele, za hotele i kuće za odmor Problem s legionelom najviše se pojavljuje u objektima sezonskog karaktera što je potaknulo je njemačku tvrtku TECE, jednoga od najvećih svjetskih proizvođača sanitarne tehnike, da osmisli novi vodokotlić s ugrađenom elektronikom, putem koje se može programirati automatsko ispiranje cjelokupnog sanitarnog sustava u hotelskim sobama i kućama za odmor. Time se sprječava mogućnost pojave legionele.

Sustav je zamišljen da se prilikom projektiranja i instalacije cijevi tople i hladne vode po dovodu u hotelsku sobu, kao i obično provode do tuša, umivaonika, bidea i završavaju u vodokotliću. Vodokotlić u sebi ima ugrađene elektroventile i procesnu elektroniku na koju se korisnik (voditelj tehničke službe hotela) spaja putem obične bluetooth veze. Svaki vodokotlić u svakoj hotelskoj sobi zasebna je jedinica i na aplikaciji na mobilnom telefonu voditelja tehničke službe moguće je programirati svaki pojedinačno. Kod instalacije u manjim kućama za odmor i zasebnim apartmanima sustav se može konfigurirati i na način da je samo zadnji priključak tople i hladne vode sustava TECE Hygiene Flush,

128

Turizam Info

proljeće 2021.

dok su ostali povezani prije njega obični TECE modeli. Programiranje je potpuno prilagođeno upravljanju za individualne objekte (sa svega jednom, dvije ili manje jedinica), ali i za hotele (neograničen broj soba).

Svaka jedinica TECE Hygiene Flush u aplikaciji na mobilnom telefonu pokazuje zasebno i automatsko ispiranje i može se podesiti na intervale od više puta dnevno do svega jednom mjesečno. Osim podešavanja samog intervala, putem aplikacije se podešava i količina ispiranja: od 1 do 100 litara za svako ispiranje (zasebni ventili za toplu i za hladnu vodu). Ovaj pametni vodokotlić bilježi i svako drugo ispiranje i potrošnju te se na ovaj način može i kontrolirati eventualne gubitke u sustavu. Koliko je ovaj novi model TECE Hygiene Flush hotelskog vodokotlića prihvaćen govori podatak da je već značajan broj hotela u Europi koji su sad u završnoj fazi gradnje uvrstio ovaj sustav kako bi podignuo razinu higijene i sigurnosti.

Među referencama posebno se ističu novi hotel Tab u Düsseldorfu (438 soba) i Hilton u zračnoj luci u Münchenu (550 soba).

Više o TECE Hygiene Flush sustavu na www.tece.hr

proljeće 2021. Turizam Info

129

ŠTO ČITAMO? Bodil Jönsson

10 MISLI O VREMENU Nastojanje da budemo brzi i precizni poput strojeva kojima smo okruženi dovelo nas je do negativnog poimanja vremena i neprirodnog ritma i života. Kombinirajući znanost i zdrav razum, s pogledom prema naprijed umjesto u nostalgičnu prošlost, autorica nas poziva da usporimo i ponovno steknemo ono najvažnije u životu - vrijeme za sebe. // 71 kn, oceanmore.hr //

Marija Jović

Ilja Leonard Pfeijffer

J. Bernstein, B. Bonafede

Michael Watkins

Anthony Bourdain

KNJIŽNICE KAO NOVI OBLIK PRUŽANJA USLUGE U HOTELIMA

GRAND HOTEL EUROPA

KRIZNI MENADŽMENT

PRVIH 90 DANA

THE LAST INTERVIEW

Zabavan roman koji nas kroz ljubavnu priču vraća u svijet europskog hotelijerstva, kada je ono bilo na svojem vrhuncu.

Kroz zapušten Grand Hotel Europa prisjećamo se vremena kada je usluga bila drugačija, ljudi su bili drugačiji, a puno poduzetnika u turizmu će dobiti ideju kako valorizirati vlastite priče i povijest.

Pruža osnovne vještine i znanja koje trebate da biste se nosili s krizama koje se neizbježno javljaju u svakom poslu ili organizaciji. Pokrivajući svaki aspekt krize – od definiranja kriznog menadžmenta i politika do obuke i odgovaranja na krize – pomaže vam da se potpuno uhvatite u koštac s bilo kojom situacijom koja prijeti poslovanju.

Za sve one koji kreću u nove poslovne izazove i na nova radna mjesta.

Knjiga će vam pokazati kako u prvih 90 dana uspješno ovladati poslom na novom radnom mjestu nudeći strategije i metode koje će vam pomoći da što prije uhvatite zalet te što brže postignete što više.

// 119 kn, vbz.hr //

// 166 kn, mate.hr //

Intelekt Anthonyja Bourdaina apsolutno dolazi do izražaja u zbirci intervjua koji su i presjek njegove karijere.

Kažu kako je često bio samozatajan kao chef iako je bio vrhunski talent, no kako je i sam volio priznati, najbolje se snalazio u ulozi pripovjedača. Bilo da je u ulozi intervjuiranog ili su to njegovi razgovori s autorima, chefovima, znanstvenicima, Bourdain je uvijek zanimljiv, inspirativan, edukativan, iskren. Ovi su razgovori motivirajuće štivo za sve one koji žele sagledati stvari iz drugog kuta. Izdanje je na engleskom jeziku.

Štivo koje može poslužiti ne samo hotelijerima, već i vlasnicima vila i kuća za odmor. Knjiga polazi od toga kako mala knjižnica može puno reći o vama, no i biti nešto što gost ne očekuje, ali voli se time zabaviti kada je na odmoru. Uz puno zanimljivih savjeta, knjiga daje i dobar pregled praktičnih primjera hotela iz svijeta, koji u svojoj ponudi imaju i knjižnicu. // 121,50 kn, vbz.hr //

// 30 kn, mozaik-knjiga.hr //

// 129 kn, znanje.hr //

130

Turizam Info

proljeće 2021.

STUDIO SARŠON

PROFESIONALNO FOTOGRAFIRANJE NEKRETNINA

WWW.STUDIOSARSON.COM / INFO@STUDIOSARSON.COM / 099 570 8753 proljeće 2021. Turizam Info

131

www.higis.hr

PROJEKTIRANJE PROIZVODNOG POGONA OPREMA ZA PROIZVODNJU SLADOLEDA EDUKACIJA I SIROVINE ZA IZRADU SLADOLEDA

imamo sve za sladoled

HIGIS d.o.o.

Rupa 90, 51214 Šapjane Tel. 051 732 220 Fax 051 732 233 E-mail higis@higis.hr

132

Turizam Info

proljeće 2021.

Split 091 2020 239 Zagreb 091 3184 320 Nova Gradiška 098 340 697