Turizam Info 87 (jesen 2021) by Turizam Info

ČASOPIS ZA HOTELIJERE, UGOSTITELJE I PODUZETNIKE U TURIZMU

Broj 87 • jesen 2021 • Cijena 34 Kn

TURIZAM

SEZONA U KAMPOVIMA GASTRONOMIJA

SORTE MASLINA I NJIHOVA ULJA

Hotelske investicije

HILTON COSTABELLA BEACH RESORT Rijeka MIRAMARE

Crikvenica

DVORAC JANKOVIĆ

Suhopolje / Virovitica

VILLA HARMONY Split

VILLA NAI 3.3

Žman / Dugi otok

HERITAGE HOTEL ARMERUN

Šibenik

RADISSON BLU RESORT & SPA Split

ISSN 1847-4780

MUZEJ MASLINA NA KLISU | PALAČA ŠEĆERA | ČEŠKO TRŽIŠTE | TURISTIČKI SAJMOVI LIVE

THE N EW

PLUG-IN HYBRID.

jesen 2021

U OVOM BROJU

8 Uvodnik Padamo s nogu 10 Za početak Razne novosti i zanimljivosti iz turizma 16 Marketing Istra na naslovnicama 6 tiskanih medija u Njemačkoj i Austriji 22 Projekti Muzej maslina Klis 26 Decaner Nagrađena vina na ovogodišnjem ocjenjivanju

76 Prodajni kanali Prijedlog tri portala za vile i kuće za odmor 78 Glamping Uz glamping do održivog turizma 84 Gastronomija Sorte maslina i njihova ulja 98 Gljive Odrezak iz šume

30 Manifestacije Vinske manifestacije ove jeseni

104 Preporuka Što gledati ove jeseni?

32 Sajmovi Najvažniji live turistički sajmovi

102 Vino Čuvanje i odležavanje vina, tipovi vinskih boca i čepova

35 Kampovi Kako je prošla sezona u kampovima 40 Svega pomalo COVID turizam, projekti, opremanje 42 Tržišta Kako do više gostiju iz češkog tržišta 46 Razno Rebranding vina Bertoša, rekord njemačkih gostiju na Kvarneru 50 Aktualno Hotel Cornaro dobio petu zvjezdicu

92 Sir Svaki sir ima svoj nož

112 Izlog Izbor 21 rashladne vinske vitrine 120 Sauna Sve što trebate znati o saunama i sauniranju 130 Odabir čak 15 tipskih modela sauna i onih izrađenih po mjeri 136 Zanimljivosti Da li je telefon u hotelskoj sobi stvar prošlosti 138 Automobili Novi BMW X4

52 Novosti Villa Sandi predstavila prvi rose prosecco

140 Muzeji Novi Muzej Grada Rijeke u Palači šećera

55 Novi hoteli Hoteli otvoreni za ovu sezonu

146 Zanimljivosti Svaki čaj ima svoje tajne

120

84 jesen 2021. Turizam Info

pretplata Jednogodišnja pretplata

4 broja

115 kn

Dvogodišnja pretplata

8 brojeva

195 kn

UREDNICI Adriano Požarić adriano.pozaric@turizaminfo.hr Barbara Požarić barbara.pozaric@turizaminfo.hr GRAFIČKA UREDNICA Dijana Kasavica SURADNICI Elena Vidović, Klaudio Jurčić

Pokrenite svoju pretplatu na pretplata.turizaminfo.hr

FOTOGRAFIJE Adriano Požarić Shutterstock, arhiva Turizam info OGLAŠAVANJE Iva Sveško tel: 051/ 718 350 marketing@turizaminfo.hr

ZA VIŠE INFORMACIJA NAZOVITE NAS 051/ 271 190 pretplata@turizaminfo.hr

IZDAVAČ Info Lab Mediji d.o.o. Andrije Štangera 48, Opatija tel: 051/ 271 190 info@turizaminfo.hr MARKETING tel: 051/ 718 350 mob: 091/ 200 9001 marketing@turizaminfo.hr PRETPLATA Antea Županović pretplata@turizaminfo.hr tel: 051/ 271 190 Hrvatska 195 kuna dvogodišnja 115 kuna jednogodišnja Inozemstvo (Europa) 70 eura dvogodišnja 40 eura jednogodišnja

TISAK Radin d.o.o. Sveta Nedelja

Zabranjeno je svako kopiranje tekstova ili oglasa iz ove publikacije bez pismenog odobrenja izdavača. Sve cijene proizvoda izražene u časopisu su informativnog karaktera. Uredništvo ne snosi odgovornost za eventualna odstupanja.

pretplata.turizaminfo.hr Hotel Villa Nai 3.3, Žman - Dugi otok © Villa Nai

Turizam Info

jesen 2021.

JEDNOSTAVNA I ELEGANTNA

TUŠ KADA GEBERIT SESTRA

Jedinstvenog i elegantnog dizajna, površine izrađene od kompozitnog materijala na bazi prirodnog kamena, impresivnog protukliznog svojstva i s inovativnim tehničkim detaljima, nova tuš kada Geberit Sestra upotpunjuje ponudu Geberit rješenja za modernu kupaonicu. Tuš kada je dostupna u kvadratnom i pravokutnom obliku u različitim dimenzijama i bojama. www.geberit.hr

jesen 2021

FOKUS NA NAJVAŽNIJE TEME

120

Česi su naši vjerni gosti, a sada nas otkrivaju i neke nove generacije kojima više nije dovoljno samo sunce i more. Donosimo kompletan pregled češkog tržišta

Ovogodišnje investicije obilježili su kapaciteti visoke kategorije, od kojih su neki otišli značajan korak dalje u konceptu ponude i usluge

Najvažnije sorte koje uspijevaju u hrvatskim maslinicima daju drukčija i posebna ulja koja svako na svoj način daju poseban pečat jelima

Sve ono što trebate znati o saunama ako planirate investiciju u ovu dodatnu ponudu, uz koju ne samo da dajete uslugu više, već imate potencijal za produženje sezone

ČEŠKO TRŽIŠTE

Turizam Info

jesen 2021.

NOVI HOTELI

SORTE MASLINA

SAUNE

Foto: Petar Fabijan

IZDVAJAMO Kvalitetni muzeji su jedan od onih elemenata u turističkoj ponudi koji nije najvažniji, ali dobar muzej gost će zapamtiti i o njemu pričati. Jedan takav projekt otvoren je krajem prošle godine u Rijeci, gdje Muzej Grada Rijeke smješten u nekadašnjoj Palači šećerane priča nepretencioznu priču o gradu i ljudima koji su ga kroz stoljeća stvarali str. 140

TRAJNO RJEŠENJE ZA SAVRŠEN TRAVNJAK OD SADA S EPOS TEHNOLOGIJOM ZA NAVOĐENJE BEZ GRANIČNE ŽICE

PADAMO S NOGU Sezona je potrajala. Dugo, žestoko, veselo i produktivno. Više nego što je itko mogao pretpostaviti. Potrajala je toliko dugo i dobro, da više nitko u turizmu nema snage. Svi padamo s nogu.

Zadovoljno trljamo ruke i želimo se opustiti. Podružiti se s kolegama i potiho se pohvaliti rezultatima. Sezona je bila odlična. Bolja nego što je itko pretpostavljao. Mnogi priznaju da je bila bolja od 2019. Po financijskom prometu nekima malo slabija, no većini bolja. Svakako ova 2021. je bila sezona za pamćenje. Mnogi hotelijeri, ugostitelji, vlasnici kuća za najam, a sigurno i voditelji i vlasnici kampova pamtiti će je prije svega kao sezonu u kojoj su gazde, šefovi i direktori ponovo bili među gostima. Radili, odrađivali smjene. Pripremali salu za ručak, polirali čaše, rastakali vino, kosili travu, prali posteljinu i još puno toga što su praktički zaboravili svih onih rekordnih godina. To je lijepo, pohvalno i tako bi trebalo i biti. Ili ne bi? U danima koji su pred nama predstoji nam međusobno razgovarati o tome što je zaista bilo dobro, i što može na taj način dalje funkcionirati. Razgovarati ćemo i o mnogim novim situacijama, gostima, bookingu i svemu onome što je ova čudna, ali ipak dobra godina donijela. O djelatnicima, konobarima, recepcionerima, pomoćnom osoblju i svim onim kolegama, suradnicima i prijateljima bez kojih ne možemo odraditi sezonu, sigurno će biti najviše razgovora. Takvih je razgovora javno i manje javno bilo i proteklih godina, a sada će se razgovarati još više. Kako sa stajališta da su mnogi koji su prethodnih godina odrađivali sezonu s 30 djelatnika ove godine sve uspjeli odraditi sa samo 20 djelatnika. Isto tako razgovarati će se i treba li nam za slijedeću godinu opet 30, ili ćemo i novu sezonu pokušati odraditi s 20? Možda da ovu temu ipak ostavimo za sajmove, konferencije, Dane turizma i sve ostale događaje na kojima ćemo se susresti s kolegama hotelijerima, ugostiteljima i drugim turističkim djelatnicima. Svi se nadamo da će

Turizam Info

jesen 2021.

ove jeseni, zime i proljeća biti ponovo mnogo druženja i razgovora među svima nama. U ovom broju časopisa donosimo vam razgovor s nekima od najboljih hrvatskih kampova na temu kakva im je bila protekla sezona i što pripremaju za sljedeću. Zašto s njima? Iz razloga što je segment kampova posljednjih nekoliko godina u kontinuiranom rastu i ozbiljnom produženju sezone. Nisu to više samo kampovi s parcelom za šator i zajedničkim toaletom, tušem i praonicom. To su sada ozbiljni turistički objekti s mobilnim kućicama, glampinzima, bazenima, saunama, teretanama i cijelim setom usluga. Kampovi su u protekloj godini najbrže vratili goste i skoro najduže ostali otvoreni. Neki čak najavljuju da će raditi do kraja godine. Možda organizirati i sam doček nove godine. Ipak smo mi na Mediteranu. Osobnim automobilom dostupni cijeloj Europi na svega nekoliko sati vožnje. Dovoljno blizu i dovoljno sigurni da možemo postati destinacija i cijele jeseni, zime i proljeća. Kako u hotelima, apartmanima i kućama za odmor tako i u kampovima. Turizam nam se vratio. Gosti su se vratili. Na prvi pogled čini nam se da je sve jako slično kako je bilo i inače. Ali znamo da nije. Puno toga je novo, drukčije. Neki novi gosti s novim zahtjevima traže neka nova vina, jela, usluge. Voze električne automobile, borave duže, dolaze sve više i izvan sezone. Hrvatska im više nije samo turistička destinacija, rade od "kuće" u našem kampu, vili na kontinentu ili apartmanu na otocima. Ovo je neki novi turizam koji bi mogao potrajati puno duže. Spremimo se za njega. Adriano Požarić urednik

BIOKLIMATSKE PERGOLE

ClimaSol

Pergola ClimaSol za funkcionalan i ugodan vanjski prostor!

Sa regulacijom naklona lamela omogućava ventilaciju, svjetlost, zaštitu pred suncem, kiše i vjetra.

Photo © K O R I D O R 2 7

Pergola je napravljena po mjeri i arhitektonski se može prilagoditi svakom okruženju kao i mogućnost zatvaranja sa strane.

N OVO

ZA POČETAK SA JMOVI

BIOGRAD BOAT SHOW 20.-24.10. Biograd na Moru

Jedan od najvažnijih nautičkih sajmova održat će se ove jeseni, a kako najavljuju organizatori i sami su izlagači optimistični. Najavljeno je proširenje izložbenih kapaciteta, gdje će se moći vidjeti sve aktualnosti iz svijeta nautike. Očekuje se oko 300 izlagača iz cijelog svijeta, no najvažnije da je ovo ujedno i mjesto okupljanja turističkog sektora iz segmenta nautike. Sajam organizira Ilirija d.d. te se i održava u njihovoj marini, a kako je izložbeni prostor na otvorenom, to dodatno jamči sigurnost za izlagače i posjetitelje. Organizatori najavljuju i brojna popratna i stručna događanja kojima je cilj što bolja organizacija i priprema sljedeće uspješne nautičke sezone. Sajam ima i veliku međunarodnu važnost, a ovo je njegovo 23. izdanje. bbs.com.hr

Jeste li znali?

ENGLESKI NAČIN POSLUŽIVANJA ILI SILVER SERVICE nastao je tijekom 17. i 18. stoljeća u domovima britanske aristokracije. Osoblje koje je inače posluživalo imalo bi slobodan dan nedjeljom, pa bi butler bio zamoljen da uskoči. Butler bi jela koja su nedjeljom bila svečanija donosio na srebrnom poslužavniku te s njega servirao

Turizam Info

jesen 2021.

direktno na gospodske tanjure, elegantno se krećući oko stola. S vremenom je ovaj način posluživanja postao šire prihvaćen, a posebno je populariziran u 19. stoljeću kada postaje standard u posluživanju i dobiva ime: silver service. Silver service podrazumijeva posluživanje s lijeve strane, u smjeru suprotnom od kazaljke na satu kako se osoblje koje poslužuje ne bi međusobno sudaralo. Domaćina se poslužuje zadnjeg. Posuđe se sa stola uklanja s desne strane. Čaše se postavljaju u dijagonali prema desno. Danas se silver service koristi u hotelima s pet zvjezdica i restoranima visoke kategorije.

MOBILNA APLIKACIJA VISIT KVARNER Aplikacija nudi jednostavan pregled i pretraživanje informacija o Kvarneru: od općih informacija o subregijama i destinacijama do prirodnih i kulturnih atrakcija, smještaja ili tematskih sadržaja. Tu je i kalendar s aktualnim i preporučenim događanjima, kao i informacije o nacionalnoj oznaci sigurnosti “Safe Stay in Croatia”. Aplikacija ima mogućnost filtriranja sadržaja prema interesu korisnika, mogućnost dodavanja događaja u privatne kalendare, upute za dolazak, mogućnost uspostave poziva prema, primjerice, restoranu te push notifikacije. Projekt je osmislila Regionalna razvojna agencija PGŽ u suradnji s Turističkom zajednicom Kvarnera i riječkom start-up informatičkom tvrtkom Exevio, besplatna je i dostupna za iOS i Android.

Foto: Mövenpick Split

Mövenpick je europski hotelski brend osnovan u Švicarskoj, a okuplja hotele s pet zvjezdica te se posljednjih godina osim na Njemačku i zemlje Beneluxa, jače širi i na tržištu istočne Europe

Najavljeno otvaranje PRVOG MÖVENPICKA U HRVATSKOJ Čini se kako će se investicije u hotelijerstvo snažno nastaviti, što potvrđuje i vijest da bi se u 2023. godini trebao otvoriti prvi Mövenpick hotel u Hrvatskoj, i to u Splitu. Vodeća svjetska grupacija u sektoru hotelijerstva i ugostiteljstva Accor, potpisala je ugovor s tvrtkom Split Peninsula Properties d.o.o., a novi bi hotel trebao imati 156 soba, dva restorana, spa centar i konferencijski dio, podzemni i nadzemni garažni prostor, te stanice za punjenje električnih vozila. Projekt za hotel je već gotov, a rad je nagrađivanog domaćeg arhitekta Alena

Pleštine iz Studija Pulsar Arhitektura u suradnji s timom Accorovih stručnjaka. Poseban je naglasak stavljen na koncept sadržaja na krovnoj terasi, za što je angažirana dizajnerica interijera Kristina Zanić, koja inače radi u Dubaiju te potpisuje brojne projekte u destinacijama diljem svijeta. Osim u Hrvatskoj, Mövenpick trenutno investira u još 12 hotelskih projekata na području sjeverne Europe i Beneluxa. Riječ je o jednome od popularnijih hotelskih brendova osnovanom 1973. godine u Švicarskoj koji upravlja s više od 90 hotela u 25 zemalja. jesen 2021. Turizam Info

SVEGA POMALO 28.-29.10. ŽUPA D UBROVAČK A

DANI HRVATSKOG TURIZMA Nakon što prošle godine nije bilo najvećeg skupa turističke struke, Dani hrvatskog turizma ove će se godine održati na krajnjem jugu Dalmacije, a očekuje se da će program biti u velikom dijelu kao i prethodnih godina. Prilika je to za analizu ove neočekivano uspješne sezone, ali možda i jasnije promišljanje i dijalog o budućnosti hrvatskog turizma u godinama pred nama. Održat će se stručna predavanja, prezentacije i radni sastanci te dodijeliti godišnja nagrada Anton Štifanić, Nagrada za životno djelo, kao i nagrade Čovjek - ključ uspjeha, a okosnica događanja ovogodišnjeg izdanja Dana hrvatskog turizma bit će radna snaga u turizmu.

Z ADAR 11.-12.11.

HOW FESTIVAL okuplja hotelijere regije HOW Festival jedina je konferencija na temu hotelskih operacija u Europi te svake godine okuplja direktore hotela i voditelje hotelskih odjela (domaćinstva, prodaje i marketinga, tehničke službe, hrane i pića, ljudskih resursa itd.). U glavnom dijelu programa diskutirat će se o trendovima u hotelskim operacijama, što regionalni lideri misle kako će izgledati hotelske operacije u budućnosti te kako povećati učinkovitost u hotelskim operacijama. U drugom dijelu programa, kada se odvijaju dvije paralelne radionice, diskutirat će se o razvoju talenata u hotelijerstvu, optimizaciji energije, što nam podatci kažu – kako gosti rezerviraju smještaj i kako se boriti protiv last minute rezervacija i otkazivanja. HOW Festival se održava u novootvorenoj dvorani Fortis Club, Falkensteiner Resort Punta Skala u Petrčanama kod Zadra. howfestival.com

15.-16.11. AND ERMAT T, ŠVI C ARS K A

MOVING FORWARD Festival inovacija u turizmu Tim stručnjaka koji stoji iza organizacije Svjetskog turističkog foruma, pripremio je i novi projekt koji će se baviti inovacijama u turizmu, koje su nužne kako bi turizam preživio trenutačne izazove. Festival inovacija se održava pod motom “Moving Forward” i bit će to hibridni događaj, odnosno dio će održati uživo u švicarskom Andermattu, a satelitski event u Maroku. Pokrenut je kako bi, s obzirom na pandemiju, dao jasnije odgovore kako inovirati, kako se prilagoditi i zapravo ostati aktivno prisutan na tržištu. Festival će 12

Turizam Info

jesen 2021.

pokazati primjere dobre prakse onih koji su uspjeli u tome, bavit će se liderima i njihovim postupcima, bit će riječi o tome što i na koji način turizam može učiti od drugih industrija, što od njih može preuzeti i primijeniti, te će staviti naglasak na održivost kao perspektivu. Čitav je festival interaktivan, s konkretnim panelima i okruglim stolovima namijenjenim

razmjeni znanja i mišljenja među sudionicima. Prvenstveno je usmjeren prema hotelijerima te posebno putničkim agencijama, kojima bi kroz primjere agencija koje su se promptno prilagodile i uspjele odreagirati na krizu trebao pomoći u prilagodbi na najizazovnije momente u poslovanju. festival2021.wtflucerne.org

Inovativna rješenja za hotelski doručak

Foto: Duško Vlaović

SVEGA POMALO

HOTEL FERMAI dio MGallery grupe Od početka rujna, splitski hotel Fermai počeo je poslovati pod brendom MGallery. Dio je to kolekcije prestižnih hotela lanca Accor koji okuplja boutique hotele, a u svijetu danas pod tim brendom posluje 109 hotela u 34 zemlje. Hoteli su to mahom smješteni u povijesnim zgradama, u kojima se kultura isprepliće s modernim dizajnom, naglasak je na atmosferi i doživljaju, a ovo je prvi put da se ovaj Accorov brend pojavljuje i u Hrvatskoj. - Odlučili smo se za MGallery iz razloga što je to jedan od rijetkih brendova u hotelijesrtvu koji dozvoljava individualnost. Time smo sačuvali originalnu ideju i viziju našeg hotela, sve ono što smo 14

Turizam Info

jesen 2021.

zamislili i s čime smo željeli nastupati na tržištu. Odlično smo odradili prvu sezonu, a u budućnosti bismo se željeli povezati s jednim jakim brendom, kako bismo se istaknuli u masi sličnih hotela, u Splitu, ali i u okruženju. Kroz dodatan marketing koji putem lanca dobivamo, također očekujemo da ćemo doći do nekih novih gostiju i otvoriti nova tržišta - rekla nam je direktorica hotela Davina Ljubičić Đirlić. Fermai je inače završen prošle godine, a smješten je u secesijskoj zgradi iz 1914. godine čiji je autor arhitekt Petar Senjanović. Raspolaže s 31 sobom i četiri luksuzna apartmana, te restoranom.

LISTOPAD Mjesec hrvatskog turizma Listopad će ove godine biti "Mjesec hrvatskog turizma" u sklopu čega će se hrvatskim građanima i stranim turistima koji se tada zateknu u Hrvatskoj omogućiti do 50 posto povoljniji boravak i korištenje turističke ponude i usluga u cijeloj zemlji. Kako navode u HTZ-u, za ovaj projekt motivirani su željom da produže sezonu što je moguće više, ali i uvažavajući prijedloge korisnika s jedne i pružatelje usluga s druge strane, a projekt se provodi zajedno s Ministarstvom turizma i sporta. Za jesen je najavljen i drugi val kampanje za domaće turiste "Doživi domaće. Istraži ruralnu Hrvatsku!", koja je pokrenuta ove godine s ciljem poticanja domaćeg turističkog prometa kroz upoznavanje ruralnih destinacija. Promovirat će se dodatna četiri tematska destinacijska videa kojima se nastoji približiti ruralna turistička ponuda, a u tijeku je i kampanja za domaće turiste posvećena cikloturizmu "Bicikliraj, istraži i uživaj!" fokusirana na EuroVelo 8 rutu, koja kao dio EU projekta obuhvaća cijelu hrvatsku obalu, od Istre do Dubrovnika.

ISTRA NA NASLOVNICAMA 6 TISKANIH MEDIJA U NJEMAČKOJ I AUSTRIJI Početkom turističke sezone, Istra je osvanula na naslovnicama šest lifestyle i gastro časopisa u Austriji i Njemačkoj s nakladama koje prelaze i 200 tisuća primjeraka po časopisu. Time je kvalitetna informacija o Istri stigla do gotovo nekoliko milijuna ljudi. Na ovim, nama najvažnijim emitivnim tržištima, još uvijek najveću ulogu u promociji imaju tiskani časopisi stoga ova medijska prisutnost Istre puno znači za kvalitetan marketing prema gostima visoke platežne moći

Foto: TZ Istre

posljednjih nekoliko godina tiskani se mediji vraćaju na velika vrata. Nakon što su digitalni mediji dobrim dijelom preuzeli primat u oglašavanju i promociji, danas sve veću važnost ponovo imaju časopisi, prije svega kada je u pitanju poseban segment kupaca: turisti visoke platežne moći. Rastu naklade i broj čitatelja specijaliziranih časopisa i vraćamo se dobrom starom papiru, iz jednostavnog razloga što je časopis kao medij jedini ostao relevantan. Ono što je na papiru ima puno veću snagu stvaranja povjerenja nego što to imaju digitalni mediji, koje preplavljuju nefiltrirane informacije i često lažne vijesti. Upravo povjerenje koje je Istra kod čitatelja izgradila kroz reportaže u najvažnijim gastro i lifestyle časopisima na području Njemačke i Austrije, najbolje ilustrira vrijednost tiskanih medija, a bio je to i odličan uvod u turističku sezonu. 16

Turizam Info

jesen 2021.

KO LIK A JE S NAGA TIS K ANIH MED IJA ADAC Reisemagazin Doseg čitatelja po broju 740.000 Alpe Adria Magazin Naklada 75.000 Der Feinschmecker Prodanih primjeraka 58.000 Doseg čitatelja po broju 610.000 Merian Naklada 60.000 kom

KLJUČAN TIMING. Časopisi ADAC Reisemagazin, Alpe Adria Magazin, Dumont, Der Feinschmecker i Merian svojim su čitateljima u predsezoni predstavili Istru kao blisku i atraktivnu destinaciju, pružajući im pregršt informacija te savjeta za putovanje i boravak na najvećem hrvatskom poluotoku - njihovom najbližem Mediteranu. To je dodatno zaokružilo subotnje izdanje utjecajnog Kurier Freizeita koji je svoj popularni tjedni prilog posvetio Istri, uz naslovnicu i reportažu na osam stranica. Direktor Turističke zajednice Istre Denis Ivošević kaže kako je promocija koju su time ostvarili nemjerljiva, te je pojasnio kako je Istra to ostvarila. - U komunikacijskom planu postavili smo da će fokus biti na njemačkom, austrijskom i švicarskom tržištu, a ideja je bila da u ključnim periodima budemo sveprisutni u najvažnijim medijima s vrlo jednostavnom, ali i važnom

TURIZAM porukom: Istra se dobro pripremila, omogućila je sigurne uvjete boravka, dođite u Istru! - konkretno je objasnio Denis, te dodao kako je s obzirom na pandemijske uvjete poslovanja, intenzitet komunikacije prema medijima bio iznadprosječan, čak i usporedbi s najjačim turističkim godinama. - Naglasak je bio na komunikaciji u ožujku, travnju, svibnju i lipnju. Od lipnja su krenule ciljane marketinške kampanje, uz kontinuiranu suradnju s PR agencijama i specijaliziranim medijima kako bi Istra kontinuirano bila u fokusu ključnih medija - rekao je Denis i naglasio kako su time željeli izbjeći prošlogodišnju situaciju kada je zbog različitih epidemioloških mjera na različitim tržištima bilo izrazito teško komunicirati, te su za 2021. godinu postavili jasne smjernice. - Ideja je bila da kvalitativno i dinamički, u pravilnim razmacima rasporedimo i održavamo cijelo vrijeme fokus na Istri, odnosno da najmanje jednom mjesečno imamo glavnu prezentaciju Istre u najrelevantnijim

naslovima s njemačkog govornog područja. U ožujku, travnju, svibnju i lipnju Istra se predstavila velikim i opširnim specijalima, odnosno posebnim izdanjima i tada smo postigli da se u jednom danu u šest ključnih medija pojavi Istra s cover storyjem. Velike specijale imali smo i u magazinu Travel&Leisure za sjevernoameričko tržište, Meridiani za talijansko tržište, Lust auf Kroatien za njemačko govorno područje i National Geographic Traveller za poljsko govorno područje. Sve to skupa dodatno je upotpunjeno jako velikim brojem srednjih i manjih objava u dnevnim i tjednim medijima koji „boostaju“ reputaciju destinacije Istre: Süddeutsche Zeitung, Kurier, Kronen Zeitung, Kleine Zeitung X2, Frankfurter Allgemeine Zeitung i mnogi drugi - pojašnjava Denis i dodaje kako danas ubiru plodove kumulativnog ulaganja u PR aktivnosti i sve druge kontakte povezane s komunikacijskim planom Turističke zajednice Istre unatrag petnaestak godina.

Denis Ivošević, direktor Turističke zajednice Istarske županije

Ovaj dobar primjer kako je Istra kvalitetno i promišljeno iskoristila snagu specijaliziranih tiskanih medija potvrđuje koliko su oni dobar odabir za komunikaciju prema ciljanim tržištima, no prije svega prema kvalitetnim gostima koji još uvijek najviše vjeruju istraženoj preporuci relevantnog časopisa.

jesen 2021. Turizam Info

Foto: Ivan Brčić

AKTUALNO

LOŠINJ dosegnuo 2019. godinu Kako navode iz Turističke zajednice Lošinja, zahvaljujući kvalitetnoj promociji ključnih benefita i blagodati otoka Lošinja kao i aktivnostima koje su dodatno pridonijele sigurnom boravku gostiju, Mali Lošinj je u kolovozu bio na 98 posto ostvarenih turističkih rezultata u noćenjima i 94 posto u dolascima, uspoređujući se s 2019. godinom. U kolovozu je Mali Lošinj posjetilo 80.281 gostiju koji su ostvarili 743.348 noćenja. Najposjećeniji su bili kampovi koji su gotovo udvostručili broj dolazaka i noćenja u odnosu na 2020. dok su premašili rezultat iz 2019. za 5 posto. Obiteljski smještaj je na popunjenosti 95 posto, dok su hoteli na 93 posto noćenja iz 2019. godine. Slijede ugostiteljski objekti za smještaj s 86,4 posto ostvarenja, dok je nekomercijalni smještaj ostvario 93 posto rezultata iz 2019. Za ovako dobra ostvarenja zaslužni su u prvom redu gosti iz vodećih emitivnih tržišta

Njemačke, Slovenije, Italije, Austrije. Nijemci su tako bili najbrojniji gosti u kolovozu s 206.464 noćenja (dvostruko prošlogodišnje ostvarenje u kolovozu te 27,8 posto udjela u ukupno ostvarenim noćenjima). Slijede ih Slovenci (udio 21,7 posto) s 161.340 noćenja. Treće mjesto zauzeli su Hrvati (udio 14,6 posto) s 108.701 noćenja, a slijede Talijani (udio 10,4 posto), Austrijanci (8 posto), Česi (3,1 posto), Poljaci (udio 2,3 posto) i ostale zemlje (udio 12,1 posto).

U prvih osam mjeseci 2021. godine na Lošinju je ukupno ostvareno 1.650.922 noćenja (83 posto ostvarenja 2019.) te 200.865 dolazaka (76 posto ostvarenja 2019.) Gosti su ove godine boravili na otoku vitalnosti 8,2 dana u prosjeku, dok su 2019. godine boravili 7,6 dana. Kao dodatni motiv dolaska u rujnu gostima je pronuđen tradicionalni Festival Lošinjskim jedrima oko svijeta, te brojna sportska, kulturna i gastronomska događanja.

Free Poreč MTB Tours ponuda za posezonu

Foto: TZ Poreč

Turistička zajednica Grada Poreča i ove godine u posezoni organizira vođene ture brdskim biciklima koje su za sudionike besplatne, a vode kroz porečke šume, vinograde i maslinike. Projekt traje do sredine listopada, a ture se voze svakog ponedjeljka i četvrtka uz pratnju stručnog vodiča na hrvatskom, engleskom i njemačkom jeziku. Prva tura u dužini od 31 kilometra vodi prema sjeveru, dok se druga u dužini od 45 kilometara spušta prema jugu Poreštine, a vožnja traje otprilike četiri sata. - Besplatne bike ture hit su u turističkom svijetu i provode se u svim većim destinacijama. Cilj ovog projekta je obogatiti turističku ponudu u vrijeme kada sunce i more nisu primarni motiv dolaska gostiju u destinaciju, te valorizacija klastera poreštine kao Bike friendly destinacije - rekao nam je direktor porečke turističke zajednice Nenad Velenik.

Turizam Info

jesen 2021.

AKTUALNO

Radionice o promociji SEOSKOG TURIZMA Udruga ruralnog turizma Hrvatske održat će 37 radionica namijenjenih poljoprivrednim gospodarstvima koja se istovremeno bave pružanjem ugostiteljskih i turističkih usluga. Glavna će tema radionica biti stručno osposobljavanje za digitalnu promociju seoskog turizma na domaćem i inozemnim tržištima, a prvi je dio ciklusa krenuo sredinom rujna u Moslavini te će se do kraja godine nastaviti po cijeloj Hrvatskoj. Uz edukaciju o važnosti promocije seoskog turizma, učesnicima će biti predstavljena moj-seoski.hr aplikacija, koja prikuplja podatke za prvi Digitalni katalog seoskog turizma. Upisom podataka u aplikaciju moj-seoski.hr pružatelji usluga stječu pravo promocije na web portalu HTZ-a Croatia.hr i drugim promotivnim aktivnostima Hrvatske turističke zajednice.

PA ZIN 12.-13.11.

FORUM OBITELJSKOG SMJEŠTAJA Nakon prošlogodišnje pauze, Hrvatska gospodarska komora je najavila održavanje šestog Foruma obiteljskog smještaja, od 12. do 13. studenog u Spomen domu u Pazinu. Mjesto je to na kojem će se okupiti iznajmljivači iz cijele Hrvatske, pa je, nakon pauze zbog pandemije, ovo prva velika prilika za osobni kontakt, edukacije, te razmjenu iskustava i novih znanja koja će svima biti potrebna za pripremu i prodaju predstojeće turističke sezone. Kako navode iz HGK, forum će se održati sukladno tada važećim epidemiološkim mjerama, a osim predavanja, networkinga i B2B susreta, najavljen je i izlagački dio koji pokriva opremu i tehnologije. Više informacija za one koji žele sudjelovati dostupno je na fos.hgk.hr

jesen 2021. Turizam Info

Jurdani 56, 51213 Jurdani 091 600 4021 / 091 155 7746 frigocond@gmail.com

LEDOMATI · kocke od 20 do 500 kg/24h · granulat od 90 do 2200 kg/24h

ŠOKERI ZA UGOSTITELJSTVO

· slush aparati za granitu · aparati za hlađenje i točenje sokova · aparati za točeni sladoled · čokolatjere

Sabatina spaja vinare s ugostiteljima, hotelijerima i restoraterima. Bogat program obuhvaća i brojne radionice na temu vina kao i vođene degustacije

4.-7.11. C AV TAT

MINI RASHLADNE KOMORE za plus i minus temperature

RASHLADNI UREĐAJI UGOSTITELJSKA OPREMA PRODAJA / SERVIS / REZERVNI DIJELOVI

Turizam Info

jesen 2021.

Jedno od najljepših edukativnih druženja vinara, vinogradara, ugostitelja, distributera i svih onih koji vole i cijene vino ponovno se održava uživo, početkom studenoga u Cavtatu. Organizatori iz Zadružnog saveza Dalmacije najavljuju kako će povodom proslave 30. obljetnice ove vinske manifestacije, uz već tradicionalne edukacije, sajam vina, izložbe, radionice i vođene degustacije, program biti obogaćen novim i atraktivnim događanjima. Trenutno je u tijeku i prikupljanje uzoraka za

ocjenjivanje vina i jakih alkoholnih pića, čiji će šampioni biti proglašeni tijekom manifestacije. Sabatina je tako odlična prilika za upoznavanje noviteta iz podruma, novih berbi poznatih proizvođača, razmjenu znanja i iskustava. Na taj način postaje i podloga za pripremu sljedeće sezone u ugostiteljstvu, kroz kvalitetno upoznavanje trenutne vinske scene. Više informacija o Sabatini dostupno je putem društvenih mreža Zadružnog saveza Dalmacije ili stranice zsd.hr

Foto: Zadružni savez Dalmacije

SABATINA - susret vinara i vinogradara

TURIZAM 9.-31.10. MALINS K A

OLIVE TOUCH Iz Turističke zajednice Malinske najavljen je zanimljiv sadržaj za posezonu, a temelji se na maslinama i maslinarskoj tradiciji ovog kraja. Tako će se svake srijede i subote organizirati posjet maslinicima odnosno interpretacijska šetnja uz sudjelovanje u ručnoj berbi maslina i kušanje maslinovog ulja, posjet kulturnim znamenitostima uz degustaciju lokalnih gastronomskih specijaliteta. U projekt su uključeni hoteli: Malin, Pinia, Vila Rova i Riva, koji će do kraja listopada nuditi i wellness pakete temeljene na proizvodima od maslina. Tijekom

interpretacijske šetnje sudionici će posjetiti i Bogovski toš, najveći tradicionalni mlin za preradu maslina, crkvu sv. Apolinara gdje će čuti priču o nastanku Dubašnice, a sve ovo je na rasplaganju

po cijeni od 30 eura. Zanimljivo je da upravo iz dubašljanskih maslinika dolazi i jedino ulje iz područja Kvarnera koje je uvršteno u vodič maslinovih ulja Flos Olei.

DATA DRIVEN COOKING ARTIFICIAL INTELLIGENCE BY UNOX

DATA DRIVEN COOKING Jako blizu tebe, još bliže tvom uspjehu.

DDC.Coach

DDC.Stats

DDC.Recipes

E-mail: ivica.valenta@unox.it

www.unox.com

jesen 2021. Turizam Info

Muzej maslina

u Klisu

Muzej maslina smješten je u sklopu kompleksa Etno agro park Stella Croatica, u vlasništvu obitelji Polić. Kroz postav muzej upoznaje posjetitelje sa sortama, načinom branja, prepoznavanju i kušanju maslinovog ulja te na prikazuje našu povijest maslinarstva Pripremila: Barbara Požarić

rezentacija tradicije kroz muzeje čini se da više nije rezervirana za velike sustave, već se sve više malih poduzetnika odlučuje svoju priču podignuti na viši nivo, upravo kroz investiciju u muzej. Jedan takav hvalevrijedan projekt pronašli smo u Klisu, gdje je ove godine otvoren Muzej masline. Projekt je to obitelji Polić koja stoji iza brenda Stella Croatica te na svojem imanju u Mihovilovićima ima i etno selo, mediteranski vrt, konobu te vlastitu proizvodnju slastica, prirodnih kozmetičkih proizvoda te botaničku zbirku. Organiziraju i kulinarske radionice, degustacije maslinovog ulja, prezentacije i izlete, a kako su došli na ideju Muzeja ispričao nam je njihov voditelj turističkih djelatnosti Marin Jerković. - Maslina je od samih početaka Etno agro parka Stella Croatica imala posebno mjesto, budući da je cijela priča zapravo počela s proizvodnjom ekstra djevičanskog maslinovog 22

Turizam Info

jesen 2021.

ulja na otoku Mljetu, odakle je vlasnica Melita Polić porijeklom. Od tih istih maslina kasnije smo razvili još čitav niz proizvoda i obogatili svoju ponudu. Nakon nekoliko uspješnih godina bavljenja turizmom i prezentiranja prirodne i gastronomske baštine Dalmacije, došlo je vrijeme i za prezentaciju kulturne baštine te smo se odlučili najprije postaviti izložbu o maslini kao jednoj od najvažnijih kultura kroz hrvatsku povijest. U tome su nam znatno pomogli iz Etnografskog muzeja u Splitu. Kad je cijela ta priča zaživjela i naši posjetitelji, mahom stranci, iskazali oduševljenje predstavljanjem masline i maslinovog ulja kao dijela kulture ovoga kraja, 2019. godine smo se odlučili podići cijelu priču na jedan viši nivo, kroz projekt Muzeja - objašnjava Marin.

PO UZORU NA NAJBOLJE. Tijekom turističkih posjeta Francuskoj, posebno Provansi, obitelj Polić je vidjela način

interpretacije njihove baštine kroz brojne muzeje. Odlučili su da bi nešto slično voljeli napraviti i kod nas. Istraživanjem su došli do toga da koncept i dizajn muzeja u Provansi koji su im se svidjeli potpisuje ista francuska agencija. Kontaktirali su ih, predstavili im ideju dizajniranja Muzeja masline u Klisu i oni su s oduševljenjem prihvatili zadatak. Nakon pauze uzrokovane koronom, u proljeće ove godine je Muzej otvoren, čime je zaokružen investicijski ciklus koji je započeo 2012. godine. - Muzej smo podijelili u pet dijelova, koji daju cjelokupnu sliku o maslini i njenom najvažnijem proizvodu – maslinovom ulju. Prvi dio Muzeja posvećen je povijesnom razvoju masline kao stabla te tradicionalnom načinu prerade maslina u Dalmaciji. Drugi dio spominje morfološke karakteristike masline te neke od najznačajnijih sorti maslina u Hrvatskoj. Treći dio je mala video soba u

MUZEJI

Muzej prikazuje priču o maslini od maslinika do stola, stavljajući naglasak na sve ono što je tradicija Dalmacije i Hrvatske jesen 2021. Turizam Info

MUZEJI

Svaki posjetitelj kroz niz detalja upoznaje tijek proizvodnje maslinovih ulja

Foto: Branko Čović

Predstavljene su i sve karakteristike maslinovih ulja kroz spektar aroma i okusa te razliku u kvaliteti

Turizam Info

jesen 2021.

kojoj posjetitelji mogu vidjeti kako izgleda branje i prerada maslina u obiteljskom masliniku na otoku Mljetu te je svojevrstan uvod u moderni svijet branja, prerade i čuvanja maslinovog ulja. U posljednjem dijelu muzeja naglasak smo stavili na načine prepoznavanja istinskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja te brojne benefite koje ono, kao jedan od nositelja mediteranske prehrane, ima na ljudski organizam - kaže Marin. Zanimljivo je da za cijenu ulaznice od 60 kuna posjetitelji uz obilazak Muzeja masline mogu obići i tvrđavu Klis, što je odličan primjer javno-privatnog partnerstva usmjerenog na zadovoljstvo gostiju, koji to itekako prepoznaju. - Reakcije na muzej su savršene i upravo je to ono čemu smo težili kad smo radili na otvorenju Muzeja. posjetitelji najprije uživaju saznati kako se na tradicionalan način proizvodilo ulje i nauče cijeniti napore naših predaka te sve to usporede s današnjom proizvodnjom. Ono što ih najviše oduševi je mogućnost učenja o načinu prepoznavanja pravog ekstra djevičanskog ulja. Naš cilj je educirati naše posjetitelje na opušten i zabavan način, u čemu mislim da smo zaista uspjeli - zadovoljan je Marin. Za financiranje izgradnje čitavog kompleksa obitelj Polić je koristila EU fondove, u čemu kažu da su bili i jedan od pionira. Na taj je način sufinanciran proizvodni pogon za proizvodnju tradicionalnih slastica te zgrada u kojoj se nalazi Muzej, no sam dizajn i izvedbu Muzeja financirali su vlastitim sredstvima.

VINO

Najbolji na

DECANTERU

Decanter je početkom ljeta objavio ovogodišnja nagrađena vina, a hrvatski su vinari ukupno dobili 220 medalja. I ove godine imamo tri platine, od kojih su dvije dodijeljene dalmatinskim vinarima za vina od bijelih sorti

vogodišnje Decanterovo ocjenjivanje u prvi je plan stavilo neka nova vina i vinare, što je ugostiteljima uvijek dobra informacija, naročito kada žele osvježiti svoje vinske liste. Hrvatski su vinari dobili nešto manje medalja nego lani, no zanimljivo je da su u prvi plan iskočila dalmatinska bijela vina kojima su ove godine pripale dvije platinaste medalje. Dobili su ih Bire za svoj Defora Grk iz 2018. te Bartul Batistić Zure za Pošip iz 2019., dok je treća platinasta medalja pripala braći Benvenuti iz Kaldira u Istri za njihov San Salvatore Muškat iz 2017. godine, a svi su ovi vinari dobili visokih 97 bodova od mogućih 100. Osim u konkurenciji za platinasta odličja, ove je godine vidljiv veliki pomak u ocjenama dalmatinskih vina, koja su ukupno i najuspješnija: od ukupno tri platine i osam zlata, čak sedam medalja je otišlo u Dalmaciju. U Istru su u ovoj kategoriji vina koja su ocijenjena s 95 i više bodova otišle četiri medalje, što pokazuje da se stvari na hrvatskoj vinskoj sceni ipak polako mijenjaju i da se sama proizvodnja u Dalmaciji sve više prilagođava ukusu svjetskog tržišta. Na natjecanju su bila ukupno 18.094 uzorka iz cijelog svijeta, a ukupno je dodijeljeno 179 platina, 635 zlata, 5.606 srebra i 8330 bronci. Vina ocjenjuju međunarodni stručnjaci od kojih je najveći broj njih s titulom master of wine ili master sommelier te drugi vinski stručnjaci, a za mnoge restoratere i ugostitelje upravo ove nagrade su jedan od elemenata koje uzimaju u obzir kod odabira vina za svoje objekte. 26

Turizam Info

jesen 2021.

Platinaste medalje *97 BODOVA

Bire

Benvenuti

Zure

Defora Grk 2018. Dalmacija

San Salvatore Muškat 2015. Istra

Pošip 2019. Dalmacija

VINO

Zlatne medalje Srebrne medalje

*96 BODOVA

Degarra

Garageist Bili 2016., Dalmacija

*94 BODA

Županović

*95 BODOVA

Galjin Dvor Babić 2018, Dalmacija

Bora

Pošip 2019., Dalmacija

FAKIN

Testament

Buhač

Tribidrag 2018., Dalmacija

Šuma Graševina 2019, Podunavlje

Fakin

Rizman

Malvazija Istarska 2020.

Nonno Pošip 2019, Dalmacija

Cattunar

Jakopić

Collina Malvazija Istarska 2017.

Classic Pušipel 2019, Zagorje-Međimurje

Crvik

Vilin Ples Cabernet Sauvignon-Merlot-Plavac 2017.

Vinolog

Éclat Plavac Mali 2013.

*93 BODA

*92 BODA

Puhelek Purek Stjepan

TESTAMENT

Sauvignon 2020, Prigorje-Bilogora

Štampar

Vina Laguna

Muškat žuti 2020, Zagorje-Međimurje

Festigia Castello 2017.

Trdenić Škrlet 2020, Moslavina

Fakin Malvazija Amfora 2018, Istra

Jančar Moslavac 2017, Moslavina

Košutić Škrlet 2020, Moslavina VINOLOG

Pavičić Plavac Mali Barrique 2019, Dalmacija

CATTUNAR

Kostanjevac Premium Risesling 2020, Prigorje-Bilogora

AB Vina Grand Cru Malvazija Istarska 2018, Istra

Župančić vina VINA LAGUNA

Mon Ami Cabernet Sauvignon 2018

Ravalico 1903 Malvazija Istarska 2018, Istra jesen 2021. Turizam Info

Foto Sauvignon: Julio Frangen

Kutjevo

Rizman

Maximo oro 2018, Slavonija

Syrah 2018, Dalmacija

Štampar

Vina Franković

Sivi Pinot 2020, Zagorje - Međimurje

Korona Sur Lie Malvazija 2018, Istra

Florijanović

Vislander

Mons Claudius Škrlet 2016, Moslavina

Vislander Tihobraće Plavac 2017, Dalmacija

Zure

Stručić

Rebellion 2018, Dalmacija

Rajnski Rizling 2019, Zagorje - Međimurje

Zure Reventón GRK 2018, Dalmacija

Eliđo Pilato Najveći broj bodova u kategoriji srebrnih medalja dobila su vina od sorti graševina, pošip, pušipel i sauvignon

Grande Cuvee 2015, Istra

Eliđo Pilato Malvazija Istarska 2020, Istra

Vina Belje

1306 Blanc de Blancs Brut Nature 2018, Zagorje - Međimurje

AB Vina Teran 2016, Istra

Veralda

Selekcija Malvazija 2017, Istra

Vinolog

Vina Laguna

Éclat Cabernet Sauvignon 2018, Podunavlje

Festigia Riserva LV 2017, Istra

Šoškić

Štampar

Vina Laguna

Sauvignon 2020, Zagorje - Međimurje

Festigia Riserva Cabernet Sauvignon 2011, Istra

Šoškić

Radovanović

Martin Albus

Grk Limited Edition 2019

Pinot sivi 2020, Slavonija

Zure

Martin Albus

Elysion Prošek 2018, Dalmacija

Frankovka 2017, Slavonija

Graševina LIska 2020, Podunavlje

Vina Belje

Kopjar Pinot Crni 2018, Zagorje-Međimurje

Kozlović

Fakin

Košćak

Monte Rosso

*90 BODOVA

Kopjar

Riesling 2019, Zagorje - Međimurje

Graševina 2006, Baranja *91 BOD

Goldberg Frankovka 2012, Baranja

Košćak

Xtrian 2018, Istra Pinot gris 2019, Plešivica Sauvignon 2020, Plešivica

Vinarija Mikša Škrlet 2020, Moslavina

Buhač

Terra Slavonia Apolitico Sauvignon Blanc 2020, Slavonija

Feravino Dika Frankovka 2018, Slavonija

De Mar Graševina 2020, Zagorje - Međimurje

Galić

Malvazija 2020, Istra

Leon Graševina 2011, Slavonija

Vina Franković

Galić

Teran 2018, Istra

Grand Reserve Brut NV, Slavonija

Il Primo Teran 2018, Istra

Graševina 2020, Zagorje-Međimurje

Vina Horvat

Kopjar

Debit 2020, Dalmatinska Zagora

Skaramuča

Barrique 279 Graševina 2018, Zagorje-Međimurje

Chardonnay 2018, Zagorje-Međimurje

Degarra

Dvanajščak Kozol

Maslina i vino

Vinolog

Primo Brut 2016, Primorska Hrvatska

Classic Pušipel kasna berna 2019, Zagorje - Međimurje

Crljenak 2018, Primorska Hrvatska

Lectus Malvazija 2020, Istra

Kotolenko

Opus

Valenta

Matočec

Sauvignon 2020, Zagorje - Međimurje

Plavac Mali 2019, Dalmacija

Malvazaija 2020, Istra

Graševina 2019, Prigorje-Bilogora

Podrum Štrigova

Degrassi

Muškat žuti 2020, Zagorje - Međimurje

Terre Bianche Cuvee Blanc 2018, Istra

Kostanjevec

Damijanić Malvazija Istarska 2020, Istra

Volarević

Ante Sladić Vino

Elegance 2016, Dalmacija

Plavac Mali 2015, Dalmacija

Tomaz

Bire

Tomaz

Grk 2019, Dalmacija

Barbarossa Teran 2020, Istra

Premium Sivi Pinot 2020, Prigorje - Bilogora

Feravino

Badel 1862 Korlat Cabernet Sauvignon 2016, Dalmatinska Zagora

Vina Horvat

Bodegas Perica

Miraz Syrah 2017, Slavonija

Pušipel 2020, Zagorje - Međimurje

Q5 Graševina 2019, Prigorje - Bilogora

Turizam Info

Viktorija Muskat 2018, Istra

jesen 2021.

Vinski festivali

Jesen je uvijek dobro vrijeme za upoznavanje novosti na vinskoj sceni. Tome u prilog izdvojili smo nekoliko manifestacija za koje je najavljeno održavanje, a vrijedi ih posjetiti kao dobru podlogu za osvježenje vinskih listi restorana

5. - 9.11.

Merano Wine Festival Ove godine održava se jubilarno 30. izdanje jednoga od najvećih vinskih festivala u Europi, koji je u velikoj mjeri namijenjen i prilagođen ugostiteljima. Festival naglasak stavlja na talijanska vina, ali i vina iz ostalih vinskih regija Europe, a ove godine je poseban dio festivala posvećen vinima iz Gruzije. Festival u Meranu je odlična prilika za upoznavanje ne samo s vinima, nego i s pristupom vinima u restoranu kroz brojne specijalizirane programe i masterclassove. Kao i uvijek do sada održava se Catwalk posvećen šampanjcima, a poseban je izložbeni dio rezerviran za organska i biodinamička vina. Tijekom eventa na programu su i brojne vođene degustacije s vodećim talijanskim sommelierima, a samo je održavanje prilagođeno važećim sigurnosnim mjerama. meranowinefestival.com

Vinski festival u Meranu osim talijanskih i europskih vina, poseban dio posvećuje i organskim i biodinamičkim vinima, a ove su godine u fokusu vina iz Gruzije

26. - 27.11. Zagreb

Foto: Adriano Požarić

VINOcom

Turizam Info

jesen 2021.

Festival vina i kulinarstva održava se u tradicionalnom terminu krajem studenog, kada će se u zagrebačkoj Esplanadi okupiti vodeći hrvatski i vinari regije, uz brojne uvoznike, distributere vina te proizvođače autohtonih proizvoda. Kako najavljuju organizatori ovogodišnji će se event održati na površini od preko 3000 kvadrata, a uz prezentacije vina

uključuje i radionice sljubljivanja vina i hrane, eno-gastro edukacije za poduzetnike, trgovce, sommeliere, ugostitelje, novinare i druge ljubitelje vina i hrane. Ovo je jedan od naših vinskih festivala s najdužom tradicijom, koji se tijekom godina etablirao kao kvalitetna podloga za povezivanje vinara i distributera s ugostiteljima, za koje je u pravilu i namijenjen program u jutarnjim satima. vino.com.hr

4. - 5.12.

Dani otvorenih vrata peljeških podruma Početak prosinca već je niz godina obilježen otvaranjem peljeških podruma, gdje vinari predstavljaju svoja najbolja vina, uz naglasak na plavac mali i sve ono što vina od ove sorte znače za Pelješac. U projektu sudjeluje preko 30 vinara i vinogradara koji djeluju na ovom području, a prilika je to za upoznavanje ne samo s vinom, već i tradicijom i običajima koji iza same proizvodnje stoje. Uz prezentacije vina, degustacije i sljubljivanje s hranom, osim plavaca, na Danima otvorenih vrata kušaju se i druga vina od autohtonih sorti poput maraštine i pošipa. Ovo je zapravo jedinstveni događaj na kojem se mogu dobro upoznati vina ove regije, te vidjeti sve one nijanse među vinima, poglavito plavcima, koji su različitih karakteristika ovisno o položaju s kojega dolaze.

Autor: Boris Kačan; Izvor TZO Orebić

Dani otvorenih vrata peljeških podruma odlična su prilika za upoznavanje s vinima i samom sortom plavac mali

VINO

Dizajnerska inovacija iz Digilocka

TOUCH-FREE BRAVA za svaki komad namještaja Novo normalno donijelo nam je i neke nove trendove, a jedan od njih je sve veća potreba za beskontaktnom komunikacijom i beskontaktnim korištenjem proizvoda koji su dio naše svakodnevice. Prepoznavši ovo, Digilock je osmislio Orbit, beskontaktan RFID sustav zaključavanja koji se može postaviti unutar bilo koje hotelske jedinice na novi ili već postojeći namještaj - ormare, pretince i ladice, čime oni postaju malim sefovima, pa tako eliminira i potrebu za kompromisima u uređenju interijera. Uređaj ima način rada za veći broj korisnika

ili samo jednu osobu, a postavkama se može upravljati i daljinskim putem. Na svaki Digilock sustav zaključavanja dolazi jamstvo od dvije godine. Distributer je tvrtka Starfitness iz Zagreba, inače distributer fitness opreme renomiranih svjetskih dobavljača. starfitness.hr

Za najbrže higijensko sušenje ruku sa čistim HEPA filtriranim zrakom.

SANITEH d.o.o. l Slavenskog 1 l Zagreb T +385 1 38 18 139 l M +385 99 38 18 139 E saniteh@saniteh.hr l Online shop saniteh.hr Katalog hotelske opreme hotelstore.hr

jesen 2021. Turizam Info

SAJMOVI

Najavljeni live turistički SAJMOVI Sezona sajmova počinje s WTM-om koji će se u Londonu održati početkom studenog, a nastavlja se početkom 2022. godine tradicionalnim turističkim sajmovima koji su najavili održavanje u live varijanti

ini se da se svijet ipak polako vraća u normalu, pa tako i turistička promocija i prodaja koja kreće s najvažnijim turističkim sajmovima. Nakon sezone u kojoj je na svim poljima ostvareno više nego što smo očekivali, u dobroj vjeri da će se pozitivan trend nastaviti nije naodmet već sada razmišljati o prodaji sezone 2022. te u obzir uzeti i nastup na sajmovima. Hrvatska je turistička zajednica krenula u tom smjeru, te je najavila popis turističkih sajmova na kojima se u sljedećoj godini planira izlaganje, kako bi svoju promociju tome mogli prilagoditi i svi drugi turistički subjekti koji žele suizlagati. Naglasak je na tradicionalnim tržištima, a čini se da većina sajmova koji su u 2021. godini otkazani zbog pandemije, u 2022. ipak planira održavanje. Sve počinje jednim od najvažnijih turističkih sajmova, WTM-om u Londonu koji će se u live varijanti održati od 1. do 3.

studenog te nekoliko dana kasnije i online, a nastavlja se sajmovima koji započinju sredinom siječnja. Hrvatska će nastupiti na gotovo svim sajmovima na nama najvažnijem, njemačkom tržištu na kojima je inače odrađivan najveći dio promocije, a osim toga planira se i izlaganje na nizozemskom Vakantiebeursu, sajmu Ferienmesse u Beču te na sajmu Fitur u Španjolskoj.

NAJBOLJA PROMOCIJA. Kako se dobrim dijelom radi o sajmovima koji su specijalizirani za kamping i outdoor i s obzirom da je smještaj u kampovima bio tražen i ove kao i prethodne sezone, ovo je za mnoge koji do sada nisu razmišljali o nastupu na sajmovima možda dobra prilika da pokušaju. Poglavito se to odnosi na njemačko tržište koje je jedno od tradicionalnijih, pa informacije o godišnjim odmorima često prikuplja u velikoj mjeri upravo na

ovakvim manifestacijama. Na sajmu F.re.e u Münchenu, Hrvatska je ove godine i zemlja partner, čime će se stvoriti i dodatan marketing i prilike za promociju. Kako se radi o sajmu turizma ali i outdoora te prateće opreme, svoj interes za suizlaganje ili barem posjet može pronaći širok spektar turističkih subjekata, poglavito s Kvarnera, Istre i sjeverne Dalmacije, kojima je tržište Bavarske tradicionalno naklonjeno. Ove godine nastavlja se i promocija na sajmu Boot u Düsseldorfu, a za svibanj je najavljeno sudjelovanje na Arabian Travel Marketu u Dubaiju. S ovim obimom izlaganja hrvatski bi turizam zadržao trend sajamske promocije kakvu se prakticiralo prije pandemije, gdje je fokus na sajmovima koji pokrivaju njemačko i austrijsko tržište, uz iskorak prema novim tržištima, u ovom slučaju tržištu Bliskog istoka, odnosno Ujedinjenih Arapskih Emirata.

13. - 16.1.

Ferienmesse / BEČ, AUSTRIJA

Najveći austrijski turistički sajam. Najavljeni su izlagači sa svih pet kontinenata, te gastro prezentacije, sportski eventi i izlagački dio s ponudom outdoora i avanturističkih sadržaja. ferien-messe.at 13. - 16.1.

Vakantiebeurs

/ UTRECHT, NIZOZEMSKA Nizozemci kažu da ovdje počinju njihova putovanja. Započinje poslovnim danom za poslovne posjetitelje 12. siječnja, dakle dan Foto: Fitur

Turizam Info

jesen 2021.

ranije, a ostale je dane otvoren za široku publiku. vakantiebeurs.nl 15. - 23.1.

CMT

/ STUTTGART, NJEMAČKA Usmjeren na kamping i karavaning, s turističkim destinacijama, uslugama i opremom specijaliziranom za ovu vrstu gostiju. messe-stuttgart.de Foto: CMT

16. - 20.2.

Reise + Camping / ESSEN, NJEMAČKA

Jedan od najvažnijih specijaliziranih sajmova u kojem je, osim na destinacijama i novitetima vezanim za kamping sektor, velik naglasak na aktualnim trendovima i očekivanjima za ljetne godišnje odmore. reise-camping.de 9. - 13.3.

ITB Berlin

19. - 23.1.

16. - 20.2.

Jedan od najvećih svjetskih sajmova koji se održava kao zadnji u terminu početkom godine, te sažima sve preferencije i očekivanja te daje jasne naznake predstojeće sezone. itb-berlin.de 8. - 11.5.

FITUR

F.re.e

/ MADRID, ŠPANJOLSKA

/ MÜNCHEN, NJEMAČKA

ATM Dubai

Sajam za poslovne posjetitelje i jedini koji se održao u 2021. godini u live varijanti. Ove godine naglasak je na reaktiviranje turizma diljem svijeta, a osim poslovnog dijela, održava se i niz treninga i radionica. ifema.es

Usmjeren na područje južne Njemačke koja je i naše najvažnije njemačko tržište. Veliki broj Nijemaca upravo ovdje odlučuje o godišnjim odmorima. Naglasak je na ponudi outdoora, a ovo je jedan od sajmova na kojima, osim HTZ-a, samostalne nastupe imaju brojne županijske turističke zajednice, turističke agencije i hotelske kompanije. U 2022. godini Hrvatska je zemlja partner. www.free-muenchen.de

Namijenjen poslovnim posjetiteljima s naglaskom na luksuzni segment. Dio je iste grupacije koja organizira i WTM u Londonu, pa je konceptom vrlo sličan. Osim izlagačkog dijela, stavlja naglasak na edukacije, panele i prezentacije, odgovoran turizam i buduća kretanja. arabiantravelmarket.wtm.com

22. - 30.1.

BOOT

/ DÜSSELDORF, NJEMAČKA

/ DUBAI, UJEDINJENI ARAPSKI EMIRATI

Najveći svjetski sajam brodova, nautike i nautičke opreme i sportova na vodi. Predstavljaju se brojni noviteti; sajam se održava u 17 hala na principu da svatko pronađe nešto za sebe. Osim brodova, jahti, motora i tehnologija, jednako važan dio sajma su destinacije, marine, charter kompanije, te širok spektar svih sportova i zabave na vodi. boot.com jesen 2021. Turizam Info

Foto: ATM

Foto: Boot

/ BERLIN, NJEMAČKA

vrhunska wellness oaza tijekom cijele godine

Whirlpools

Swim spas

Pool Lounge®

Saune

www.armstark.hr / tel: +385 1 779 11 83 / mail: info@armstark.hr / www.armstark.com

SE ZONA U K AMPOVIMA

Nijemci najbrojniji, Talijana manje, planiraju se ulaganja Dok su neki kampovi radili bolje od rekordne 2019., drugima nedostaju rezultati iz posezone, treći su puno uložili u marketing, što se na kraju i isplatilo. Svi se slažu da je potražnja za kampingom stabilna, sezona se produžila do jeseni, pa se tako u pripremu sezone 2022. ipak ulazi s optimizmom Pripremila: Barbara Požarić

natrag nekoliko godina, još prije pandemije, kamping turizam je iz godine u godinu bilježio rast u broju noćenja, ali i rast investicija. Velike hotelske kompanije obnavljale su postojeće kapacitete kroz infrastrukturna ulaganja u svojim kampovima, podizale su kvalitetu postojećih sadržaja, a otvoren je i velik broj manjih kampova visoke kategorije koji su doprinijeli raznovrsnosti ponude. Kamping turizam je tako postao jedna od stabilnijih karika u turističkom lancu Hrvatske. U kamping turizmu protekle smo godine imali preko 240 tisuća ležajeva u 288 kampova. Za usporedbu, hotela u Hrvatskoj ima 645 s 95 tisuća ležajeva, a najbrojniji je obiteljski smještaj sa 609 tisuća ležajeva i više od 100 tisuća registriranih iznajmljivača. Kampovi ostvaruju manji broj noćenja od hotela, no turisti u kampovima

Kampovi su od 2016. godine na ovamo smanjili broj kapaciteta te povećali kvalitetu. NAJVEĆI BROJ KAMPOVA IMA ČETIRI ZVJEZDICE, te kontinuirano raste konkurentnost hrvatskih kampova na europskom tržištu

borave najdulje, u prosjeku duže od 7 dana. Tradicionalni hrvatski kamping gosti su Nijemci i Slovenci, no lojalni su nam i Nizozemci i Austrijanci. I dok je 2020. godina bila izazovna i za kampove, zbog sigurnosti i uvjeta distance koje takvo okruženje nudi, kampovi su ipak bili traženiji oblik smještaja. No sezona 2021. je za mnoge ipak bila sezona opreza: manje se ulagalo i više se čekalo što će se dogoditi. Neki su u marketingu bili odvažniji, drugi oprezniji, no činjenica je da je na kraju iza nas ipak jedna dobra sezona. Sezona u kojoj su Hrvatsku otkrivali i neki novi gosti, sezona koja je otvorila neka nova tržišta i koja je dobra podloga za još bolju 2022. O tome kako su se za proteklu sezonu pripremili, kako su je odradili i koji su im planovi za 2022. godinu, porazgovarali smo s nekima od vlasnika hrvatskih kampova. jesen 2021. Turizam Info

Kamp Straško je jedan od onih kampova koji zadovoljava potrebe širokog kruga kampista, a najveći broj gostiju čine Nijemci i Slovenci

K A M P S T R A Š KO / Novalja, otok Pag

Marketing prema domaćim gostima, rast Poljaka

Grga Kodrić za 2021. godinu najavljuje i ciljanu promociju na turističkim sajmovima 36

Turizam Info

jesen 2021.

Dva kampa visoke kvalitete, Omišalj na otoku Krku s pet zvjezdica i Straško u Novalji na otoku Pagu s četiri zvjezdice jedni su od onih koji odgovaraju najvišim standardima ADAC-a. Straško ima oznaku Superplatz, a kamp Omišalj je prema mišljenju mnogih stručnjaka, pokazao dobar primjer sadržaja i usluge kampa visoke kvalitete. O tome kako su odradili sezonu porazgovarali smo s Grgom Kodrićem, prokuristom tvrtke Hadria u čijem su vlasništvu oba kampa. - U pripremi sezone smo bili na oprezu. Što se ulaganja tiče, kamp Omišalj je novi kamp pa je tu bilo potrebno samo redovno održavanje. Za kamp Straško smo u planu imali i

neke druge investicije, no njih smo odgodili. U marketingu smo imali drukčiji pristup, puno više nego ranijih godina orijentirali smo se na hrvatsko tržište, jer smo sigurno znali jedino da će se moći putovati unutar vlastite zemlje, dok je sve ostalo bilo upitno - pojasnio je Grga Kodrić. Sezonom u kampu Omišalj su izrazito zadovoljni, velikim dijelom i zbog činjenice da je ovo bila prva prava sezona s obzirom da je kamp otvoren 2018. godine. - Kamp je, realno, na tržištu kratko. U planu je bilo da lanjska sezona bude pokazatelj, no zapravo je to bila ova sezona, sad točnije znamo gdje smo i što trebamo unaprijediti. Ono što mogu reći je da su ljudi putovali puno više nego što je početak godine dao naslutiti, za naša oba kampa rezultat je jako dobar. Nažalost, fale rezultati iz posezone koja je izostala, inače bi ova godina bila bolja od 2019. - kaže Grga. Što se tržišta tiče, orijentirani su na ona tradicionalna koja preferiraju Kvarner i Dalmaciju: Njemačku i Sloveniju čiji gosti u sezoni čine 60% od ukupnog broja gostiju u oba kampa, Italiju, a u novije vrijeme bilježe značajan porast gostiju iz Poljske, koji sada čine 10% u ukupnom broju gostiju. Što se promocije tiče, Grga kaže kako će ona za 2022. godinu i dalje biti usmjerena prema ovim tržištima, a nastavljaju i s planiranim ulaganjima. - Prijavili smo nastup na sajmovima Reise & Camping u Essenu, CMT Stuttgartu i F.re.e u Münchenu, s obzirom da su ovi sajmovi specijalizirani i za kamping turizam. Što se ulaganja tiče, planiramo zamjenu mobilnih kućica u kampu Straško te renovaciju sanitarnih prostorija, dok ćemo u kampu Omišalj odraditi redovno održavanje kapaciteta i hortikulture najavljuje Grga.

Foto: Hadria

K A M P O M I Š A L J / otok K r k

KAMPOVI

K A M P Š I M U N I / Šimuni, otok Pag

Foto: Kamp Šimuni

Digitalni marketing, vlastiti booking engine i aplikacija Još jedan od aduta hrvatskog kamping sektora je zadovoljan sezonom i kreću dalje, što nam je potvrdila i direktorica kampa Šimuni, Ivona Maržić Sobotnjak. Na pitanje o tome kako su pripremali ovu sezonu, Ivona kaže s manjim investicijama i oprezno. - S obzirom da smo obiteljski kamp koji investira isključivo iz svog poslovanja, za ovu godinu smo realizirali manje investicije. Uredili smo ulaz u kamp s proširenom cestom i velikim parkingom. Za naše goste smo pripremili novi ugostiteljski objekt Burger Bar s posebnom ponudom burgera i raznovrsnim pivama. Uredili smo i teretanu, gdje su gosti mogli vježbati s profesionalnim trenerima, te individualno. Također su se odvijali grupni treninzi, a sada smo u fazi osmišljavanja novog projekta „Change your life“ za iduću sezonu, gdje ćemo puniti grupe te raditi programe mršavljenja i edukacije pravilne prehrane - pojasnila je Ivona. Što se marketinga tiče, budžet je konzistentan, no fleksibilan s obzirom na promjene na tržištu. - Imamo porast s domaćeg tržišta i tržišta Poljske, naročito u pred i posezoni. Na ta tržišta i usmjeravamo posebne budžete te online kampanje na društvenim mrežama i rezultati su vidljivi. Sami radimo prodaju i odrađujemo marketinške aktivnosti koje

uključuju online marketing i društvene mreže, brending kampanje, targetiranje "starih", ali i novih potencijalnih tržišta. Sajmove nismo planirali jer je po našem iskustvu trend posjećenosti bio u padu i prije pandemije, pa smo se u cijelosti okrenuli online marketingu - naglašava Ivona. Što se sezone tiče, za ovaj je obiteljski kamp ona bila iznad očekivanja te je ostvareno 4% više noćenja individualnih gostiju. Rujan je bio na 80% popunjenosti, a u sezoni se nije moglo pronaći slobodno mjesto i do dva dana unaprijed. Što se tržišta tiče, Njemačka, Austrija i Slovenija nastavljaju lagani rast, velik je porast i domaćih gostiju, dok su i ovdje Talijani u padu. U sljedeću sezonu, Camping Šimuni bi trebao ući s vlastitim sustavom za rezervacije i aplikacijom, koje trenutno razvijaju. - Osim toga planiramo urediti sportski centar, uređujemo zonu mobilnih kućica od agencije s kojom već godinama uspješno surađujemo, te uglavnom “šminkamo” kamp. Najbitnije što trenutno radimo su projekti za izgradnju cijele nove zone, novog sanitarnog čvora, recepcije, desalinizatora, te vodenog parka, što bi sve trebalo biti realizirano kroz sljedeće tri godine - zaključila je Ivona.

Ivona Maržić Sobotnjak, direktorica kampa Šimuni: Ove smo godine realizirali manje investicije, a pred nama je trogodišnji ciklus investicija koji će rezultirati novom zonom i brojnim dodatnim sadržajima

Kamp Šimuni jedan je od najpopularnijih hrvatskih kampova, a prema njemačkom ADAC-u nosi oznaku Superplatz jesen 2021. Turizam Info

KAMPOVI

O L I V I A G R E E N C A M P I N G / T isno

Solarna energija, sajmovi, ciljana tržišta

Foto: Joško Ponoš

Olivia Green Camping je projekt braće Mislava i Domagoja Perekovića, koji su eco-friendly kamp otvorili 2019. godine, s ciljem da pruže nešto drukčiji tip odmora, gdje je naglasak na skladu s prirodom. Kamp se nalazi u samom srcu maslinika, na mjestu nakadašnjeg kampa Dalmacija, te osim na parcelama, nudi smještaj u kamping vilama. - Nakon sezone 2020. smo nastavili s ulaganjima u infrastrukturu kampa te smo postavili dodatnih osam kamping vila od kojih neke imaju i privatan bazen. Izgradili smo i novo

Vlasnik kampa Mislav Pereković

Jedan od rijetkih kampova koji najveći naglasak stavlja na ekologiju i održivost, za sezonu 2021. je realizirao brojne investicije, a za 2022. uz proširenje restorana planiraju i dodatne renovacije i izgradnju wellness centra 38

Turizam Info

jesen 2021.

dječje igralište, te stavili grijanje na sve bazene kako bismo doprinijeli produženju sezone, te smo realizirali i novi eco corner za razdvajanje otpada - rekla nam je voditeljica marketinga Paulina Marić i dodala kako je završeno i uređenje parcela te se nastavilo uređivati hortikulturu unutar cijelog kampa. - Za 2022. godinu u planu je proširenje restorana, renovacija recepcije i sanitarnog bloka te izgradnja wellness centra. Također planiramo i renovaciju prometnica i parkirališta te proširenje solarne elektrane iz koje već sad crpimo četvrtinu energije potrebne za kamp - kaže Paulina. Što se marketinških aktivnosti tiče, u planu su ciljane kampanje za pojedine periode s posebnim akcijama, na svim relevantnim emitivnim tržištima. - Svake godine napravimo i nagradnu igru u kojoj nekoga od naših pratitelja na društvenim mrežama nagradimo smještajem u kamping vilama te ćemo to svakako ponoviti i sljedeće sezone. Planiramo i nastupe

na bitnijim turističkim sajmovima poput Utrechta, Stuttgarta, Münchena, Beča, Padove i Parme, na kojoj smo nastupili i ove godine početkom rujna i bili smo vrlo zadovoljni sjajnim odazivom te zainteresiranošću posjetitelja za naš kamp. Vjerujem da svi možemo biti izuzetno zadovoljni ovom sezonom, koja, ako nas pitate, još nije završila jer trenutno imamo popunjenost kapaciteta kampa veću od 80%, a bližimo se početku listopada. Najveći udio u broju noćenja zauzimaju gosti iz Njemačke, čak 45%, slijede gosti iz Austrije, Poljske te nakon njih gosti iz Nizozemske, Češke i Slovenije. Početkom sezone, u svibnju i lipnju smo imali i velik broj domaćih gostiju. Ne možemo reći da je neko tržište podbacilo ili da smo s određenog tržišta očekivali više gostiju, no svakako su nas posebno iznenadili gosti iz Austrije kojih prošle godine gotovo da i nije bilo, a ove su se sezone ponovo vratili u velikom broju, što nas je izuzetno razveselilo - zaključila je Paulina.

Wellness za sezonu 2022. Jedan od najstarijih kampova u Hrvatskoj posluje od 1956. godine i u vlasništvu je obitelji Kliba, a uz standardni smještaj na parcelama i u mobilim kućicama, tu je i

restoran Veronika, kao i 14 apartmana u blizini kampa. I obitelj Kliba je, kao većina drugih vlasnika kampova, u ulaganjima bila oprezna, no 2021. ih je iznenadila.

- U 2020. godini smo imali manji obujam posla, sezona je bila neizvjesna pa smo ulaganja očekivano sveli na minimum. No, u kampu je sezona 2021. bila jedna od najboljih koje smo imali, a i u rujnu je popunjenost iznad svih očekivanja. Najviše je gostiju bilo iz Njemačke, a ove je godine Talijana bilo znatno manje - rekla nam je Ester Kliba Grakalić. Na pitanje o ulaganjima, Ester kaže kako će za 2022. godinu biti spremno nekoliko nadopuna što se tiče kvalitete. - U planu nam je izgradnja bazena s wellness zonom kao i renoviranje apartmana, uz ulaganje u okoliš i infrastrukturu. Što se tiče marketinga, ulažemo u nove internet stranice koje će imati sveobuhvatne informacije o kampu na jednom mjestu, kao i mogućnost da gost direktno rezervira željenu parcelu ili mobilnu kućicu. Također nastavljamo i suradnju sa specijaliziranim kamping agencijama kao što je ACSI najavila je Ester.

RAZVODNI ORMARIĆI

KOMUNALNA OPREMA

KOMUNALNA OPREMA ZA MARINE, PLAŽE I KAMPOVE

Marex Elektrostroj d.o.o. Franje Krežme 6, 23000 Zadar, Hrvatska +385 23 341016 +385 23 340157 info@marex-es.hr

jesen 2021. Turizam Info

Foto: Kamp Peškera

K A M P P E Š K E R A / Banjole u Is tr i

KAMPOVI

PUNIONICE ELEKTRIČNIH AUTOMOBILA

Investicija u wellness u planu je i u kampu Banjole, u kojem je sezona bila jedna od najboljih u poslovanju

VALAMAR RIVIERA pokreće program za cjelogodišnje zapošljavanje

COVID TURIZ AM

RASTE INTERES ZA PUTOVANJIMA, no pravi oporavak još nije na vidiku Svi oni koji od turizma žive svjesni su činjenice da je ovo bila sezona iznad očekivanja, no isto tako da je hrvatski turizam dio jedne globalne priče, koja je još uvijek relativno krhka i nestabilna. Potvrdila je to i analiza UNWTO-a Svjetski turistički barometar objavljena u rujnu. Zurab Pololikashvili, glavni tajnik UNWTO-a, upozorio je komentirajući Barometar kako pravi oporavak svjetskog turizma i dalje ostaje na čekanju, jer na povjerenje u putovanja jako utječu nedosljedna pravila i propisi, te nejednake stope cijepljenja. Analiza je pokazala da je međunarodni turizam pokazao znakove oporavka u lipnju i srpnju, jer su neke destinacije ublažile ograničenja putovanja, a globalno cijepljenje napredovalo je u mnogim dijelovima svijeta. Na globalnoj razini, procjenjuje se da je u srpnju 54 milijuna turista prešlo međunarodne granice, što je i dalje za visokih 67 posto manje u odnosu na isti mjesec 2019., ali je ujedno i najbolji rezultat od travnja 2020., te je gotovo dvostruko bolje od srpnja prošle godine, kada je granice prešlo 34 milijuna turista. Hrvatsku UNWTO izdvaja kao jednu od zemalja koje su u srpnju podigle prosjek Europi. Kako navode, nekoliko velikih destinacija u različitim regijama ostvarilo 40

Turizam Info

jesen 2021.

je i do 80 posto prometa iz 2019. godine. Osim Hrvatske, tu su Meksiko s padom od tek 19 posto, Turska s 33 posto manje turista nego prije korone, Grčka koja je na 50 posto bila u srpnju, te Španjolska s 55 posto minusa. Ovo poboljšanje rezultat je ponovnog otvaranja granica, uglavnom u Europi i Americi. Kada su u pitanju prihodi od međunarodnog turizma, analiza UNWTO-a pokazala je da je većina destinacija do kraja srpnja imala slabe prihode od turizma. No, nekoliko ih je u lipnju i srpnju zabilježilo skromno poboljšanje, a neke su čak i premašile zaradu iz 2019. godine. Među većim destinacijama Meksiko je ostvario otprilike iste prihode od turizma u lipnju kao i 2019., a u srpnju je čak zabilježeno povećanje od dva posto u odnosu na 2019. godinu. Perspektiva za turistički promet u zadnjem kvartalu je i dalje različita po regijama. Posljednje ankete UNWTO-a među stručnjacima u turizmu pokazale su da čak 53 posto ispitanika vjeruje da će to razdoblje biti gore od očekivanog. Samo 31 posto stručnjaka očekuje bolje rezultate do kraja godine. Kako se u zadnjem kvartalu velik dio destinacija, uključujući Hrvatsku, oslanja na poslovna putovanja, o njima će ovisiti i oporavak.

Najveća hrvatska hotelska kompanija pokrenula je sa socijalnim partnerima program kojem je cilj zadržavanje djelatnika, odnosno cjelogodišnje zapošljavanje do iduće turističke sezone. Kako navode u Valamaru, u dogovoru sa sindikatima 400 najlojalnijih sezonskih djelatnika bi tijekom jeseni postali stalni radnici ili na neodređeno vrijeme, čime im se osigurava cjelogodišnji posao u turizmu. Ova kompanija time pokušava poboljšati uvjete rada i zapošljavanja i spriječiti negativne posljedice koje je pandemija ostavila na turizam, a koje se najviše ogledaju upravo u nedostatku radne snage koja ili migirira u druga zanimanja, ili odlazi u inozemstvo.

SVEGA POMALO

NOVI MODEL madraca za objekte visoke kategorije Model Energy tvrtke Bernarda izrađuje se u visini 26 centimetara od trostruke džepićaste jezgre koja sadrži 1394 džepićaste opruge po četvornom metru, što u prvom redu služi podupiranju tijela spavača, dok mu površinsku mekoću i elastičnost daju ugrađene mini džepićaste jezgre. Ovaj madrac ima zaštitu od prirodnih vlakana agave koja se nalazi između slojeva jezgre madraca, a glavni zadatak joj je brzo upijanje i otpuštanje vlage što naposljetku doprinosi njegovoj prozračnosti i lakšem održavanju higijene. Zahvaljujući svom sastavu, Energyline navlaka neutralizira štetne utjecaje, smanjuje statički elektricitet, a ima i antibakterijsko djelovanje. Madrac je moguće naručiti i prema potrebi kategorizacije objekta i s negorivom navlakom. bernarda.hr

Aromaterapijski set MEDITERRANEAN by AROMARA Aromara je nedavno predstavila Mediterranean, novi set za aromaterapiju koji priziva ljeto iza nas. Set sadrži neka od ljekovitih eteričnih ulja karakterističnih za mediteransko podneblje: limun, lavandu, ružmarin, kadulju, kao i Aromarin citrusni blend Adriatic. U aromaterapiji svi ovi mirisi služe smanjenju stresa i napetosti, te kao podrška boljem pamćenju i dobrom raspoloženju. Idealni su za wellness i spa prostore, urede, no mogu biti i poklon za goste. Sva ulja i blend pakirani su u bočice od 10 mililitara, a dio seta je i knjižica sa savjetima za njihovo korištenje, uz brojne recepte za upotrebu u difuzerima, aroma svjetiljkama ili pak izradu ambijentalnih sprejeva. Cijena seta je 277 kuna. aromara.hr

Ekskluzivni distributer Groupe GM-a za Hrvatsku i Sloveniju, specijalist u opskrbi hotelske premium opreme i kozmetike

Slotim Group d.o.o. Vojkova 91 1000 Ljubljana +386 51 222 803 info@slotim.net www.groupegm.com www.slotim.net

jesen 2021. Turizam Info

ČESIMA OMILJENE DESTINACIJE ■■

Hrvatska (740.000 odlazaka)

■■

Slovačka (697.000 odlazaka)

■■

Italija (605.000 odlazaka)

■■

Grčka (407.000 odlazaka)

■■

Austrija (409.000 odlazaka)

■■

Egipat (234.000 odlazaka)

■■

Španjolska (184.000 odlazaka)

Milujeme Chorvatsko

VOLIMO HRVATSKU Česima je Hrvatska najomiljenija inozemna destinacija, a Jadran smatraju "češkim morem". U prosjeku dolaze više puta, vole odsjedati u hotelima. Iako su Česi skloni svojim tradicionalnim destinacijama u Hrvatskoj i kanalima putem kojih bukiraju smještaj, ovo se tržište ipak mijenja, kao i očekivanja novih generacija gostiju Pripremila: Barbara Požarić

marketingu kažu da je najbolji klijent onaj koji nas već od ranije poznaje, preporučuje i preferira. Ako bismo to prebacili u kontekst turizma, onda je jedno od takvih tržišta, onih koje nam je posebno sklono - Češka. Česi su jedni od naših najvjernijih gostiju. U prošloj sezoni, koja je bila jedna od najizazovnijih ikada, to je bilo tržište koje je imalo gotovo najmanji pad. Prije pandemije Česi su u Hrvatskoj ostvarivali oko 750 tisuća dolazaka 42

Turizam Info

jesen 2021.

i više od 4,9 milijuna noćenja godišnje, što čini udio od gotovo 4% u ukupnom rezultatu i pozicionira Češku na sedmo mjesto naših emitivnih tržišta, nakon Njemačke, Slovenije, Austrije, Italije, Poljske i Velike Britanije. Ljubav Čeha prema Hrvatskoj nije novijeg datuma, već je ona započela gotovo paralelno s razvojem turizma na našoj obali. Čeh Emil Geistlich sagradio je hotel Baška u Baškoj na otoku Krku 1910. godine, a projektirao ga je također Čeh, Matěj Blecha.

Nakon otvaranja prvog hotela, Baška je postala i klimatsko kupalište čime je započeo razvoj turizma. Marija Steyskalová je te iste, 1910. godine otvorila sanatorij za češku djecu u Crikvenici, a češki su arhitekti projektirali i gradili hotele i vile od Opatije do Dalmacije, gdje su posebno utjecali na razvoj turizma u Brelima. Na najbolji se način to nastavlja i danas, kada je investitor u prvi Hilton hotel na Kvarneru, također Čeh, Jaroslav Třešňák.

TRŽIŠTA

Prosječna dnevna potrošnja češkog gosta je 85 EUR A

Česi Jadran zovu svojim morem na koje se redovito vraćaju te preporučuju destinacije i hotele prijateljima i obitelji. S druge strane, nisu zadovoljni činjenicom da ih ponekad smatramo drugorazrednim gostima u odnosu na goste sa zapada. Ovo se tržište, kao i svako drugo, brzo mijenja. Dolaze nove generacije gostiju, koje traže više od sunca i mora. U kojem smjeru prilagoditi ponudu, pojasnio nam je direktor predstavništva Hrvatske turističke zajednice u Pragu, Dubravko Miholić. - Česi oduvijek, pa i sada, vole putovati, te ih malo toga može spriječiti da putuju. Hrvatska im je omiljena destinacija za ljetni odmor već godinama, što se pokazalo i prošle, pandemijske godine kada ih je došlo svega 33 posto manje nego rekordne 2019. godine. U najvećem broju dolaze obitelji s djecom, i to odmah nakon završetka nastave, odnosno nakon 30. lipnja. Koriste boravak u prvih 15 dana srpnja jer su tada dva državna praznika, što predstavlja vrhunac sezone u Češkoj. Česi jako vole prirodu te su istraživači, radoznali su, pa se i sami često šale da kada je Kristofor Kolumbo pristao u Ameriku, Česi su ga već dočekali u žbunju. Obožavaju aktivan odmor, odlaske u nacionalne parkove i parkove prirode. Jedna od glavnih aktivnosti Česima je biciklizam te imaju mrežu odlično izgrađenih i označenih

Makarska rivijera tradicionalno je najomiljenija češka destinacija u Hrvatskoj

staza. Dakle, Česi će rado platiti ulaznicu u nacionalni park i 50 eura i to im neće biti skupo. Zaključno, vole putovati, ali su spremni potrošiti samo na one sadržaje i aktivnosti koje im, prema njihovom viđenju, daju pravu vrijednost za novac - rekao je na početku našeg razgovora g. Miholić.

ČEŠKO MORE. S gotovo 11 milijuna stanovnika, Češka predstavlja velik turistički potencijal. Zemlja je to sa stabilnom ekonomijom i jakom industrijskom proizvodnjom, u kojoj stopa nezaposlenosti iznosi samo 2 posto (za usporedbu, u Hrvatskoj je stopa nezaposlenosti 9,9 posto), a svake godine čak 63 posto Čeha odlazi na godišnji odmor. Vole ljetovati u vlastitoj zemlji, od avio destinacija biraju Egipat, Tursku, Ujedinjene Arapske Emirate, a kad je u pitanju more, odabir broj jedan je Hrvatska. - Česima je Hrvatska pojam ljetnog odmora, naše Jadransko more zovu i „Češko more“. Od početaka prošlog stoljeća dolaze generacijama, a najpopularnija destinacija je Makarska rivijera zbog prekrasnih plaža, ali i planine Biokovo na koju se vole penjati. Posljednjih godina snažno raste interes za Istru. Prije svega jer tamo dobiju pravu vrijednost za novac, ali i zbog blizine. Ove godine Česima su u Istri vodeće destinacije Umag, Medulin, Poreč, Rovinj i Funtana. Oni jako vole otkrivati nove destinacije i samo im

NAJZNAČAJNIJI ORGANIZATORI PUTOVANJA, KOJI NUDE HRVATSKE DESTINACIJE ■■

■■ ■■

Vítkovice Tours (Travel family) www.ckvt.cz

CK Victoria www.victoria-ck.cz CK 101 Zemek www.101ckzemek.cz

Mediteran Travel www.mediteran.cz Čedok www.cedok.cz

■■

České kormidlo www.ceskekormidlo.cz

■■

Relax Adriatic www.relaxadriatic.cz

■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

CK Kellner www.kellnerck.cz Firo Tour www.firo.cz

Kompas www.kompas.cz

Nev dama www.nev-dama.cz Tipa Tour www.tipatour.cz

Alexandria www.alexandria.cz Valaška www.ckvalaska.cz CK Dezka www.dezka.cz

CK Fischer www.fischer.cz

Globtour www.ckglobtour.cz Adriadata banka www.adriadatabanka.com

Više od 150 organizatora putovanja nudi Hrvatsku, od čega tridesetak ima više od 1.000 putnika godišnje. jesen 2021. Turizam Info

TRŽIŠTA Česi vole sami organizirati svoje putovanje, a od globalnih platformi preferiraju booking.com dok airbnb-u nisu toliko skloni, već se radije odlučuju na češke internet portale koji imaju mogućnost rezervacija

NAJZNAČAJNIJE ONLINE AGENCIJE ■■

www.invia.cz

■■

www.zajezdy.cz

■■

www.last.cz

■■

www.dovolena.cz

■■

www.sdovolena.cz

■■

www.nacesty.cz

NAJPOSJEĆENIJI INTERNET PORTALI ■■

seznam.cz > 18,7 mil. posjeta

■■

novinky.cz > 5,12 mil. posjeta

■■

idnes.cz > 3,40 mil posjeta

■■

super.cz > 2,89 mil posjeta

■■

sport.cz > 2,89 mil posjeta

■■

blask.cz > 1,55 mil posjeta

■■

aktualne.cz > 1,24 mil posjeta

Turizam Info

jesen 2021.

ih treba predstaviti. Za veće dolaske potrebne su bogatije ponude u destinaciji, jer nije dovoljno samo sunce i more, pa će tako ona područja koja se potrude, bilježiti i veću posjećenost, primjerice bogatija ponuda za obitelji s djecom, aquaparkovi i slično pojašnjava g. Miholić.

na plaži, već tipičan odmor sada znači prirodu i aktivnost. - Većina gostiju iz Češke je do 2019. godine bila iz prosječne češke obitelji te su birali hotele s dvije i tri zvjezdice, djelom i zbog činjenice da je većina agencija i nudila upravo takve hotele. I zbog naših aktivnosti kao predstavništva HTZ-a u Češkoj, gdje već tri godine LJUBITELJI CITY BREAKA. Od susjedukazujemo na brojne nove hotele u Hrvatskoj, nih zemalja kod Čeha su popularne Slovačka ta ponuda se mijenja, te raste broj gostiju u i Austrija. Austrija prvenstveno zbog zimskog hotelima više kategorije. Također radi COVID i ljetnog odmora u Alpama, iako u posljednje pandemije došlo je i do promjene strukture vrijeme sve veći broj Čeha odlazi i na city gostiju gdje su tzv. „bogatiji“ Česi, koji su breakove, od kojih preferiraju London, Rim, prije putovali u daleke i skuplje destinacije, Pariz, Beč, Milano, Istanbul i Veneciju. sada počeli dolaziti u Hrvatsku. Hrvatska kod Što se tiče organizacije putovanja, Česi nekih Čeha ima imidž relativno jeftine destinacije pogodne samo za prosječne građane su individualci koji vole sami organizirati svoje putovanje, te za boravak odabiru smještaj i smještaj u apartmanima (tzv. apartmanaši), u hotelima, no posljednje dvije godine su, te im do sada nije bila privlačna. Oni nisu uslijed pandemije, promijenili preferencije. znali puno o našoj novoj ponudi, već pamte Porasla je potražnja za kućama za odmor Hrvatsku od prije 20 godina kad je većina njih i apartmanima te smještabila zadnji puta u Hrvatskoj. Ti bogajem u manjim hotelima. tiji Česi su prošle i ove godine Prosječno na dužim nakon dugo vremena došli putovanjima ostvaruu Hrvatsku te se oduševili i s Če ju osam noćenja, ali ponudom u hotelima s rezerviraju traže i kvalitetniji četiri i pet zvjezdica. smještaj te nisu Stalno dobivamo inforsmještaj macije od naših hoteviše zadovoljni 3 DO 6 lijera o naglom rastu samo odmorom

M J E S E CI UNAPRIJED

TRŽIŠTA Čeha, kao i od strane čeških turista koji ponovo otkrivaju neku novu Hrvatsku. Nadamo se da će nastaviti dolaziti i nadalje. Plan nam je i u 2022. godini promovirati pred i posezonu te destinacije za kvalitetan odmor s dodanom vrijednošću, jer u zemlji s više od 10 milijuna stanovnika postoji potencijal rasta baš u skupini turista veće platežne moći. Vjerujemo da neće doći do pada, već do promjene strukture gostiju što će rezultirati i većim prihodima u Hrvatskoj - konkretan je g. Miholić. Kada govorimo o oglašavanju na ovom tržištu, g. Miholić preporučuje kombinaciju marketinških aktivnosti. - Česi čitaju novine, ali je radi pandemije pala prodaja tiskanih izdanja, te se o ljetovanju informiraju kod putničkih agencija i na portalima. Svakako bi bilo idealno kombinirati suradnju s vodećim agencijama koje se snažno oglašavaju on-line (neke su imale rast i preko 80 posto ove godine), te prema raspoloživom budžetu napraviti i malu kampanju na vodećim portalima u Češkoj. Broj

NAJVAŽNIJI TISKANI MEDIJI TJEDNICI ■■

Rytmus života (182.000) - za žene

■■

Nedělní blesk (151.000) - opći

■■

Besl pro ženy (133.000) - za žene

■■

Pestrý svět (135.000) - za žene

■■ ■■

Sedmička (123.000) - društveni TV magazin (117.000) - televizijski

MJESEČNICI

■■

Tv expres (188.000) - televizijski

■■

TV Star (110.000) televizijski

STRUČNI TISAK ■■

National Geographic (24.000)

■■

Lidé a země (22.000) - turistički

■■

Caravan (20.000) - turistički-camping

■■

Koktejl (20.000) - turistički

■■

Travel Digest (15.000) - turistički

■■

Cykloturistika (12.500) - turistički-biciklistički

■■

Glanc (47.000) - lifestyle

■■

Marianne (47.000) - lifestyle

■■

Apetit (41.000) - gastronomija

■■

Velo (12.500) - turistički-biciklistički

■■

Elle (36.000) - lifestyle

■■

Buddy potápění (12.000) - ronjenje

■■

Moje zdraví (34.000) - lifestyle

■■

Yacht (11.000) - nautika

■■

Svět ženy (34.000) - za žene

DVOTJEDNICI ■■

TV Max (304.000) - televizijski

■■

TV mini (262.000) - televizijski

myPOS kartična naplata Uz myPOS vaš posao raste!

• Bez ugovorne obveze, mjesečnog limita i mjesečne naknade • Multivalutni trgovački račun • Besplatna VISA kartica i internetsko bankarstvo

• Naplata virtualnih kartica i predautorizacija • Mobilni POS terminali i online kartična naplata • Trenutno raspolaganje naplaćenim sredstvima • 3u1 uređaj (kartična naplata + fiskalna blagajna + printer)

myPOS d.o.o., Ivana Trnskog 3, Zagreb • prodaja@mypos.hr • 01 2301 011 • www.mypos.hr

jesen 2021. Turizam Info

ŠTO ČESIMA SMETA U DESTINACIJI ■■

Buka

■■

Gužva na kupalištima

■■

Gužva na ulicama i trgovima

■■

Nemogućnost razdvajanja otpada

■■

Neprimjereno odloženo smeće

■■

Neugodni mirisi iz kontejnera i kanti za smeće

U Istri Česi primarno odabiru hotele, u ostalim regijama obiteljski smještaj, a dok su na odmoru vole biti aktivni, te PREFERIRAJU BICIKLIZAM ILI PENJANJE, no u Hrvatsku primarno ipak dolaze zbog mora. jedan portal gdje svima počinje dan jest www.seznam.cz koji ima preko 300 milijuna posjeta mjesečno te brojni Česi imaju e-mail na Seznamu. Booking.com je među vodećim platformama, dok Airbnb nije toliko popularan. S druge strane, popularne su Facebook stranice gdje se isplati oglašavati, ali i sudjelovati u grupama posvećenim Hrvatskoj, a vodeća je „Milujeme Chorvatsko – Volimo Hrvatsku“ koja broji 43.000 članova - kaže g. Miholić te dodaje kako većina Čeha slabo govori strane jezike pa tako i engleski, i prije će se sporazumjeti na hrvatskom nego na engleskom, pa u neku ruku očekuju i jako cijene kada su im sve informacije dostupne na češkom jeziku. Također i agencije to cijene, jer se godinama žale da su Česi gosti drugog reda i da u Hrvatskoj oduvijek preferiraju goste iz zapadnih zemalja. Na pitanje bi li naši hotelijeri i agencije trebali nastupati na turističkim sajmovima g. Miholić kaže kako Česi vole posjećivati turističke sajmove i pogledati koje se novosti nude u turističkoj ponudi stranih i domaćih destinacija. Prikupljaju informacije i traže preporuke, iako je iz godine u godinu sve 46

Turizam Info

jesen 2021.

DUBRAVKO MIHOLIĆ, direktor predstavništva HTZ-a u Češkoj kaže kako su tijekom pandemije u Hrvatsku počeli dolaziti i češki gosti koji su inače za ljetni odmor preferirali daleke destinacije. Uz porast kvalitetnih hotela to je prilika da se u budućim sezonama ti gosti i zadrže na Jadranu

evidentnije da na sajmove po inspiraciju dolaze ljudi srednje i starije životne dobi, dok mlađe generacije traže informacije on-line ili na društvenim mrežama. Od turističkih sajmova najposjećeniji su onaj u Pragu, Brnu i Ostravi, a održavaju se i sajmovu u Plzenu, Českim Budejovicima ili Jablonecu nad Nisom. U sezonama pred nama, vjerujemo da hrvatski turizam ima veliku priliku zadržati postojeće i pridobiti neke nove češke goste. One koji su do sada birali neke druge destinacije, smatrajući Hrvatsku jeftinijom destinacijom. Uz činjenicu da većina novih hotelskih kapaciteta, ali i luksuznh vila i kuća za odmor svoju ponudu i gradi prema ovakvoj ciljanoj skupini gostiju, zima je vrijeme za pripremu ponude i svih materijala onako kako naši budući gosti to očekuju!

PREDSTAVNIŠTVO HRVATSKE TURISTIČKE ZAJEDNICE U ČEŠKOJ Krakovská 25, 110 00 Praha 1, Česká republika t. +420 222 211 812 m. +420 777 763 766 e-mail: info@htz.cz web: croatia.hr/cs-CZ

NOVI IZGLED NOVI OSJEĆAJ TECEloop aktivacijske tipke za WC: sada s novim pokrovima od pravog betona, mramora i drva hrasta te u tri nove boje stakla. Ništa do originala.

Više novosti, više inspiracije Ove i druge proizvode odsada možete pronaći na našem digitalnom portalu TECEspotlight. Vidimo se ondje!

SVEGA POMALO

REBRANDING

vina Bertoša

Robi Bertoša iz Kaldira u Istri ove je godine predstavio novi vizualni identitet svojih vina. Rebranding, vizualni identitet i ambalaža su rad Studija Sonda iz Vižinade, koji su za projekt osvojili broncu na prestižnom natjecanju European Design Awards

Foto: Vina Bertoša

a vino mora imati zaokruženu priču od vinograda do etikete, potvrđuje i priča koja nam dolazi iz Kaldira. Vina Bertoša su na vinskoj sceni prisutna više od desetljeća, a nakon povećanja proizvodnih kapaciteta i podizanja kvalitete, logičan slijed u razvoju vidjeli su u rebrandingu kao iskoraku prema pozicioniranju na tržištu i komunikaciji prema krajnjem kupcu. - Moram reći da je tržište odlično reagiralo na novi vizualni identitet. Odlučili smo se na rebranding jer smo željeli ispričati našu priču, te se na neki način izdvojiti iz mase i okruženja. Do sada smo imali klasičan proizvod, klasične etikete, a željeli smo napraviti konkretniji odmak. Razgovarali smo s nekoliko dizajnerskih studija, no najbolje smo "kliknuli" sa Studijom Sonda iz Vižinade

Robi Bertoša predstavnik je mlađe generacije istarskih vinara. Nove etikete prezentiraju tradiciju obitelji na moderan način, reflektirajući time i njegov vinarski izričaj

i, evo, to je rezultiralo kvalitetnom suradnjom na obje strane - rekao nam je vlasnik vinarije Robi Bertoša. Studio Sonda je u vizualnom identitetu naglasio sve ono po čemu je ova vinarija ali i sama obitelj Bertoša posebna. To su posvećenost, tradicija i marljiv rad, okruženje u kojem se vinogradi nalaze na brežuljkastim, teže dostupnim pozicijama. U njihovoj proizvodnji zato ima puno ručnog rada, a krajnji je rezultat dobar i iskren proizvod, što etikete i ističu. Etikete za svježa vina su svijetle boje, s puno detalja, dok su za crna vina etikete tamnijih, prigušenih boja koje asociraju na odležavanje i drugačiju vinsku priču. Etikete nose ime Berba - Ručno brano s vrhova Istre, a ilustracije su rad Manuela Šumberca.

S O LIN 19.-22.10.

KONGRES POVIJESNIH GRADOVA Najavljeno je održavanje još jednog kongresa važnog za turizam, koji okuplja povijesne gradove iz Hrvatske i šire regije. Održava se s temom zaštite i interpretacije povijesnih atrakcija i lokaliteta u povijesnim gradovima diljem Hrvatske kroz benchmarking s gradovima iz inozemstva. Povijesni periodi kroz koje će se gradovi predstaviti uključuju razdoblje od prapovijesti do srednjeg vijeka, gdje će naglasak biti na destinacijskom menadžmentu i kreativnoj prezentaciji povijesnih lokaliteta. Ono što organizatori

postavljaju kao cilj kongresa jest povezivanje čelnih ljudi u turizmu i arheologiji, razmjenu iskustava te razvoj novih turističkih proizvoda. Očekuju se predavači iz Belgije, Italije, Srbije, TZ grada Varaždina, Turističke agencije Omnivia, IRI centra Kaštela, TZ grada Virovitice, Sveučilišta u Splitu, TZ općine Motovun, Muzeja čokolade u Zagrebu, te Turističke agencija Eklata, a bit će dodijeljena i nagrada Plautila za kvalitetu i inovativnost u povijesnim gradovima. Jedan od gradova koji će svoju povijesnu priču predstaviti na kongresu je i Motovun

Turizam Info

jesen 2021.

SVEGA POMALO

Na Kvarneru rekord NJEMAČKIH GOSTIJU Prema službenim podacima sustava eVisitor, na Kvarneru je u rujnu ostvareno 305 tisuća dolazaka i 2,1 milijuna noćenja. Od početka 2021. godine pa do kraja rujna ukupno je ostvareno 2,1 milijun dolazaka i 14,5 milijuna noćenja. - Regija Kvarner i u rujnu nastavlja s odličnim rezultatima - dostigli smo 95% turističkog prometa iz rujna 2019. godine. Kada govorimo o smještaju, opet je najveći broj noćenja ostvaren u objektima najviše kategorije (5 zvjezdica) i to čak 28% više u odnosu na rujan 2019. godine. Ako govorimo o tržištima, gosti iz Njemačke su ovog rujna ostvarili oko 917 tisuća noćenja čime su za 33% više “pretekli” čak i rujan rekordne 2019. Njemačko tržište, naše tradicionalno tržište broj 1, ostalo nam je vjerno i prošle i ove godine,

rekla je direktorica Turističke zajednice Kvarnera, Irena Peršić Živadinov. Ostala tržišta koja su u rujnu ostvarila odlične rezultate su: Češka i Poljska koja su ostvarila po 7% više noćenja i Austrija koja je u rujnu ostvarila 99% noćenja iz 2019. godine! Ukupno su gosti iz Njemačke ostvarili nešto više od 4 milijuna noćenja (što je gotovo na razini 2019. godine), slijede ih gosti iz Hrvatske i Slovenije. Gosti iz Češke i Poljske također su se u noćenjima jako približili 2019. godini - gosti iz Češke ostvarili su 98%, dok su gosti iz Poljske ostvarili 95% noćenja. Sve vrste smještaja s 5 zvjezdica u devet mjeseci ove godine bilježe pluseve u broju noćenja: 75% više noćenja u odnosu na prošlu godinu i 4% više u odnosu na 2019. godinu.

www.alpeks.hr WEB PRODAJA

NOVA LOKACIJA

UL. VELIMIRA ŠKORPIKA 11, ZAGREB  JANKOMIR

CASH & CARRY Ul. Velimira Škorpika 11, 10000 Zagreb +385 1 6471 102 info@alpeks.hr

jesen 2021. Turizam Info

HOTELI

Hotel Cornaro

DOBIO PETU ZVJEZDICU Pozitivan primjer rekategorizacije temeljene na kvaliteti ponude i usluge dolazi nam iz hotela Cornaro. Njihova je peta zvjezdica zaslužena upravo zbog unapređenja ponude, digitalizacije i edukacije zaposlenika, sukladno svjetskim trendovima i praksi Pripremila: Barbara Požarić

rizu uvijek treba pretvoriti u priliku, a mi smo je iskoristili upravo za to! Osmislili smo brojne novitete u ponudi i veseli nas što je peta zvjezdica rezultat ulaganja u ljude i podizanje kvalitete. Na to smo posebni ponosni - rekla nam je na početku našeg razgovora direktorica Ivana Klarić, pojašnjavajući kako je Cornaro infrastrukturne uvjete za pet zvjezdica imao zapravo od otvaranja, 2014. godine, no rekategorizaciju su se odlučili odraditi na drukčiji način. - Najprije smo se željeli pozicionirati na tržištu, steći povjerenje gostiju i ostvariti dobre recenzije i ocjene, vidjeti u kojem smjeru možemo dalje podizati kvalitetu usluge, te 50

Turizam Info

jesen 2021.

nakon toga ići prema petoj zvjezdici - navodi Ivana. Na pitanje što su točno implementirali, ističe projekt Love Local, Love Split, usmjeren ne samo na hotelske goste već i na dobrobit šire zajednice. - Iskustva lokalne kulture prezentiramo u hotelu na različite načine: od gastronomije, preko interijera, komunikacijskih kanala, do atmosfere gdje u sam hotel dijelom unosimo dio gradskog šušura. Zapošljavamo lokalne stanovnike, cijelo naše osoblje živi u Splitu ili neposrednoj blizini te svi skupa radimo na tome da tijekom rezervacije i boravka u hotelu gostima dajemo jedinstven uvid u skrivene tajne grada i regije. Surađujemo isključivo s lokalnim dobavljačima, što čini

našu ponudu svježom i ekološki prihvatljivom. Na ovaj način podržavamo Split kao sigurnu i zelenu destinaciju te promičemo održivi turizam - kaže Ivana i dodaje kako je veliki iskorak napravljen i u smjeru digitalizacije. - Koristeći know-how IT sektora i hotelijerstva s obzirom da je vlasnik hotela Cornaro tvrtka Manas koja se primarno bavi informatičkim tehnologijama, razvili smo aplikaciju Cornaro Hotel. Željeli smo gostima omogućiti da digitalno, na jednom mjestu prije i tijekom boravka u hotelu prikupe potrebne informacije. Radili smo i na digitalizaciji ponude i sadržaja u samim smještajnim jedinicama te unutar prostora hotela, kontroli

Foto: Hotel Cornaro

HOTELI

CO RNARO FAC T S HE E T 151 luksuzna soba 4 premium apartmana 1 luksuzni apartman Fitness Wellness Restoran Nodilo kapacitet: 120 osoba Restoran Kralj Tomislav kapacitet: 90 osoba

mjerenja temperature osoblju hotela s ciljem da se dodatno poveća sigurnost i higijena i omogući njezino ispravno provođenje. Putem novih sadržaja gostima smo omogućili bržu i efikasniju komunikaciju, bilo s odjelom recepcije ili rezervacija, slanje povratnih informacija i promptnu reakciju. Sve smještajne jedinice kao i svi sadržaji hotela te svi načini rada i usluživanja, zaštite i dezinfekcije su u potpunosti prilagođeni novim načinima rada - konkretna je Ivana Klarić. U ponudu su uvedene i AD Values ponude, promocije, benefiti za goste i partnere. Tijekom perioda predsezone kao prvi hotel u Hrvatskoj nude 24h Cornaro Experience, a tijekom sezone Complimentary Wine Hour, Extended Breakfast, Direct booking Ad Values, Love Local Cornaro Attitude. - Motivacija za rekategorizaciju i rad na kvaliteti ponude i usluge su naši partneri i gosti. Stalno unapređujemo postojeće standardne operativne procedure svih odjela te provodimo kontinuirane edukacije osoblja „in house“ te radom s vanjskim edukatorima. Nastojimo ih obučiti kako prihvatiti nove stilove života, trendove i stavove u životu i u poslovanju suvremenog gosta i struke, kako na najbolji način prezentirati i prilagoditi ponudu hotela i destinacije, pronaći za svakog gosta nešto što će mu upotpuniti boravak i čega će se rado sjećati te će ga motivirati za ponovni dolazak. Prioritet je prilagoditi se svakom gostu pojedinačno i pružiti mu maksimalnu pažnju i zadovoljstvo boravkom kako u hotelu tako i u destinaciji zaključila je na kraju Ivana.

Direktorica hotela Ivana Klarić na poslovima hotelskog menadžmenta radi od 2000. godine, a dio tima Cornara je od otvaranja, 2014. godine.

Terrace lounge kapacitet: 40 osoba Wine bar kapacitet: 15 osoba Split Rooftop Bar kapacitet: 200 osoba Kongresni kapaciteti Sala Priuli: 60 osoba Sala Contarini: 150 osoba

jesen 2021. Turizam Info

VINO Villa Sandi predstavila prvi rosé prosecco

Villa Sandi Prosecco DOC Rosé Millesimato Villa Sandi Prosecco DOC Rosé Millesimato najnoviji je proizvod talijanske vinarije Villa Sandi. Prosecco je ružičaste boje s bakrenim odsjajima uz živahne i intenzivne mjehuriće. Odlikuju ga karakteristične cvjetne i voćne note prosecca, javljaju se i note crvenog grejpa i ruže. Na nepcu dominira svježe crveno voće i citrusi, a završetak je elegantan, svjež i uravnotežen. Novost je da sada i rosé pjenušac može službeno nositi oznaku Prosecco

DOC budući da je prema novim pravilima vinarima dopušteno dodati pinot noir sorti gleri kao dominantnoj sorti u proizvodnji prosecca kako bi se dobili ružičasti pjenušci. Idealan je kao aperitiv, uz mlade sireve, finger food ili voćne košarice od prhkog tijesta s bobičastim voćem. Villa Sandi Prosecco DOC Rosé Millesimato u ponudi je zagrebačke Mive, jednog od vodećih hrvatskih distributera vina i jakih alkoholnih pića. miva.com.hr

VILL A SANDI

Villa Sandi glasovita je talijanska vinarija smještena u regiji Veneto. Jedan je od vodećih proizvođača pjenušavih vina u Italiji i posjeduje najbolje položaje u subregiji Valdobbiadene-Conegliano. Posebno se ističe zemljište koje leži u njezinu srcu, na području Cartizze,

Turizam Info

jesen 2021.

između zaseoka Santo Stefano i San Pietro di Barbozza. Simbol vinarije je prekrasna palača iz 17. stoljeća, a posebna atrakcija su tri stoljeća stari podzemni podrumi koji se protežu kilometar i pol ispod same vile. Već generacijama vinariju uspješno vodi obitelj Moretti Polegato.

Šime Kurelića 20/3, 52000 Pazin Tel. +385 52 616 812 Fax. +385 52 616 813 www.gastro-tim.hr info@gastro-tim.hr

PROFESSIONAL KITCHEN CONSULTANTS & MANUFACTURER

NOVI HOTELI

HOTEL MIRAMARE I DVORAC JANKOVIĆ I VILLA HARMONY I VILLA NAI 3.3 HERITAGE HOTEL ARMERUN I RADISSON BLU RESORT & SPA HILTON RIJEKA COSTABELLA BEACH RESORT & SPA

broj soba

broj ležajeva

apartman

fitness

unutarnji bazen

vanjski bazen

kongresna dvorana sala za sastanke

restoran

jednokrevetna soba

bar

vanjski dječji bazen

dvokrevetna soba

kavana

sauna

broj osoba

kapacitet unutra

parna kupelj

punionica električnih vozila

trokrevetna soba četverokrevetna soba

kapacitet terase

hidromasažni bazen

jesen 2021. Turizam Info

HOTEL MIRAMARE CRIKVENICA

*****

Visina investicije 200 mil. kuna Investicija po sobi 1,47 mil. kuna Vlasnik Crikvenica Miramare d.o.o.

OPREMALI Apricot oprema za doručak Istra Tech GAS i POS rješenja Gastro Tim termički blok i Meiko tehnologija pranja suđa

Turizam Info

jesen 2021.

Miramare je Crikvenici donio značajan iskorak u segmentu smještaja visoke kategorije, koji će zasigurno privući i neke nove goste

Foto: Hotel Miramare

Najveća investicija unatrag nekoliko godina na Crikveničko-vindolskoj rivijeri je temeljita rekonstrukcija hotela Miramare. Izgrađen 1906. godine, hotel je desetljećima bio simbol visoke kvalitete usluge. Nakon neizvjesne budućnosti tijekom privatizacije, tada ruševno zdanje je 2017. godine kupio poduzetnik Gojko Ostojić i u detaljnu obnovu investirao gotovo 200 milijuna kuna. Impresivno zdanje na odličan način povezalo je povijesno nasljeđe s potrebama modernih gostiju kojima je na raspolaganju 129 soba i sedam apartmana, vrhunski restoran, fitness, wellness s pogledom na Kvarner te zatvoreni bazen. Kako navode u hotelu, plan je što više produžiti sezonu, pa je tu i polivalentna konferencijska dvorana za 350 osoba koja se može po potrebi pregraditi na tri manje dvorane. Za projekt je u početku bio zadužen arhitekt Teo Budanko, a finalizirao ga je Ante Madunić. Opremanje su radile hrvatske tvrtke, u interijeru je korišteno drvo koje daje toplinu, uz elemente od mramora i namještaj u kombinaciji s detaljima naglašenih boja. Ova velika investicija daje snažan vjetar u leđa turizmu Crikveničke rivijere u konkretnijem iskoraku prema segmentu luksuznog turizma.

HOTELI

HOTEL MIRAMARE ***** 136 /

272

129 /

Restoran Le Bistro (À la carte) 200 /

Cigar bar (À la carte) 15 /

Snack bar 30 /

Kavana 30 /

Wellness /

Kongresni kapaciteti 3 /

350

Sala za sastanke 1 /

Interijer umirujućih i zagastih boja u kombinaciji starinskog štiha s modernim trendovima uređenja

www.miramare.hr

jesen 2021. Turizam Info

HOTELI

Foto: Dvorac Janković

Dvorac Janković izgrađen je sredinom 18. stoljeća, a sadašnji je izgled dobio početkom 20. stoljeća za vrijeme Elemira Jankovića. U potpunosti ga je obnovila Virovitičko-podravska županija te je u njemu u svibnju 2021. godine otvoren Centar za posjetitelje

DVORAC JANKOVIĆ ****

SUHOPOLJE/VIROVITICA Visina investicije 31 mil. kuna / Investicija po sobi 2,06 mil. kuna Vlasnik Virovitičko-podravska županija

CENTAR ZA POSJETITELJE "DVORAC JANKOVIĆ" **** 15 /

U Dvorcu Janković kraj Virovitice otvoren je Centar za posjetitelje koji je više od centra za posjetitelje: konkretan i promišljen projekt s nizom kvalitetnih turističkih sadržaja. Dvorac je inače dugi niz godina bio ruševina, a obnovljen je kroz projekt Europskih fondova vrijedan gotovo 40 milijuna kuna. - Obnova je trajala pune tri i pol godine, od kolovoza 2016., a za projekt je bio zadužen Studio 3LHD, dok je izvođač radova bila Ancona grupa. Osim dvorca, u drugoj je fazi obnovljen i perivoj koji ga okružuje rekla je Sanja Sudar, direktorica tvrtke Terra Slavonica zadužena za upravljanje dvorcem. U dvorcu se osim Centra za posjetitelje nalaze suvenirnica, 15 dvokrevetnih soba kategoriziranih s četiri zvjezdice, lobby bar s ponudom lokalnih vina, konferencijska 58

Turizam Info

jesen 2021.

dvorana, kreativni laboratorij odnosno igraonica za djecu te 5D kino dvorana za dogovorene projekcije. Posjetitelji mogu unajmiti i brdske ili električne bicikle. - Željeli smo priču obitelji Janković u čijem je vlasništvu nekada bio dvorac ispričati na zanimljiv i edukativan način. Posjetitelji povijest mogu upoznati kroz multimediju, na interaktivan i zabavan način, kroz priče, ljubavne zaplete i legende. Dio dvorca je pretvoren u smještajni kapacitet, bed & breakfast s ponudom domaćeg doručka. U sljedećim fazama namjera je obnoviti podrum dvorca i staviti ga u funkciju eno turizma, a napravljen je i projekt uređenja wellness centra s unutarnjim bazenom za što ćemo aplicirati za financiranje pri Europskoj uniji najavila je Sanja.

30 /

Restoran "Papuk" - za posluživanje doručka 30 /

Kongresni kapaciteti 1 /

www.dvorac-jankovic.hr

OPREMALI Hespo Luxury 21 madraci Saniteh mini barovi TECE vodokotlići i tipke, kanalice, moduli za tuš, moduli za pisoar, TECElogo cijevi za vodu, podno grijanje u kupaone, podnice

STOLICE STOLOVI LEŽALJKE

Ventilatorska 7, 10250 Lučko - Zagreb 01 65 58 222, centar-stolica@padovan.hr, www.padovan.hr

za hotele, restorane, ugostiteljske objekte, bazene, aqua parkove

HOTELI

VILLA HARMONY ****

SPLIT

Za sezonu je u Splitu s radom započela Villa Harmony, objekt smješten u neposrednoj blizini plaže Bačvice. Riječ je o novoizgrađenom objektu čiji je projekt rad arhitekta Damira Rake, dok unutrašnje uređenje potpisuje dizajnerica Vanesa Bilbija. Kroz luksuzni koncept hotel značajno doprinosi splitskoj sceni ekskluzivnih malih hotela, a raspolaže s ukupno 26 smještajnih jedinica s vlastitim terasama i pogledom na more i otoke. Arhitektonsko rješenje uključuje i pogled na Split i Bačvice kroz bočnu staklenu fasadu, a Deluxe i Luxury suites imaju i vlastiti jacuzzi na terasi. Hotel koristi iLumio interaktivni TV sustav, a sobe su opremljene smart tehnologijom. Tu je i vanjski bazen sa sunčalištem i barom, mini relax zona, te dvorana za sastanke.

Foto: Ivan Ivanišević

Vlasnik Zoran Sikirica

Ugodan interijer s puno detalja u prostoru, u hotelu koji je konceptom prilagođen putnicima koji traže odmak od klasike

Turizam Info

jesen 2021.

HOTEL VILLA HARMONY **** 26 /

Restoran Harmony (À la carte) 23 /

Lobby bar 5 /

Wellness / Sala za sastanke 8-10 www.hotelvillaharmony.com

OPREMALI Apricot oprema za buffet i sitan inventar Bernarda Royal kreveti, madraci American Dream Line 30 cm Apfel oprema za kuhinju i šank Saniteh mini barovi/sefovi

jesen 2021. Turizam Info

VILLA NAI 3.3 ŽMAN, DUGI OTOK

*****

Puno prije nego što je otvorena, Villa Nai je pobudila interes svjetskih medija koji prate investicije u hotelijerstvu. Projekt koji spaja maslinarstvo, vrhunsko hotelijerstvo, maksimalno poštivanje prirode i okruženja uz ekološku održivost, pokazao je kako male sredine mogu postati centri luksuznog turizma na Jadranu. Investitori su nagrađivani maslinari i poduzetnici Nives i Goran Morović koji su imali viziju premium boutique hotela uz koji bi bio smješten i prostor za proizvodnju maslinovog ulja i kušaonica. Za projekt je zadužen nagrađivani arhitekt Nikola Bašić, autor poznatih zadarskih morskih orgulja, 62

Turizam Info

jesen 2021.

Foto: Villa Nai

Vlasnik OPG Nives Morović

HOTELI Neobično ime Nai 3.3 vila duguje snijegu. DUGI OTOK IMA PROSJEČNO GODIŠNJE 3,3 DANA SNIJEGA, A "NAI" JE DALMATOROMANSKA RIJEČ ZA SNIJEG. Ta količina snijega je idealna za proizvodnju maslinova ulja, s obzirom da tako mala količina uništava nametnike i dobro djeluje na kvalitetu masline.

Gotovo idealan smještaj u okolišu gdje nije narušen niti jedan prirodni element još je nešto što izdvaja koncept Ville Nai

VILLA NAI 3.3 ***** 8 / 5 /

16 3

Restoran 3.3 (À la carte) 22 /

Restoran Grotta 11.000 (À la carte) 18 Lobby bar 16 /

Wellness /

villanai.com

OPREMALI Hespo Luxury plus madraci + TIP TOP HR nadmadraci Gastro Tim kompletan projekt ugostiteljske opreme

jesen 2021. Turizam Info

HOTELI

Lana i Denis Galić Detalji su tu, a opet diskretni i bez intervencije u prostoru

MANAGEMENT HOTELA POVJEREN HGE CONSILIU Da investitor uvođenje hotela u rad i upravljanje povjeri stručnjacima iz prakse u svijetu je više pravilo nego iznimka. Istim principom vodili su se i vlasnici hotela Nai koji se primarno ne bave turizmom, te su upravljanje povjerili tvrtki HGE Consilio, odnosno Lani i Denisu Galić. - Suradnja je započela kada su vlasnici odlučili da bi Villa Nai trebala biti član Leading Hotels of the World. Imali smo na tome polju iskustva jer smo to odradili i za hotel Ikador u Opatiji. Kada je taj dio uspješno završen i hotel Villa Nai primljen u članstvo, vlasnici su trebali i konzultacije vezano za samo postavljanje operacija i procesa rada u hotelu. U konačnici su vidjeli da postoji i potreba za upravljanjem, te smo započeli dugoročniju suradnju. Bio nam je veliki izazov raditi s ovakvim inovativnim konceptom, ali, evo, uspješno smo krenuli s radom - rekao nam je Denis. Denis je Patron chef i voditelj operacija, dok je Lana Galić direktorica hotela i zadužena za prodaju i marketing, no stoje iza organizacije kompletnog operativnog poslovanja. Osim eno i gastronomske ponude u cjelini koja uključuje

Turizam Info

jesen 2021.

koncept restorana, osmišljavanje jelovnika, cjenika, vinske karte, cigar bara, tu je i organizacija čišćenja unutarnjeg i vanjskog prostora, kompletan leisure segment te dva restorana. - Ovim poslom se bavimo već niz godina, ovo nam je deveti hotel koji otvaramo. Osim u Hrvatskoj, radili smo u zemljama regije, ali i u Ujedinjenim Arapskim Emiratima te Aziji i stekli smo međunarodno iskustvo u velikim i malim kompanijama. U ovom projektu gledali smo točno određenu nišu i iskoristili smo okruženje. Proizvod koji nudimo osmislili smo na način da održava tradiciju destinacije. Gastro ponuda je bazirana na najboljim namirnicama iz okruženja, riba je od lokalnih ribara, povrće od proizvođača iz okruženja. Vinska lista reflektira Hrvatsku, no tu je i više od 30 etiketa šampanjaca te sva ona ponuda koju gosti u ovakvom objektu očekuju. Naš tim čini 29 ljudi, s kojima se trudimo da pristup prema svakom gostu bude individualan. Koncept je poseban, posebno je mjesto na kojem se hotel nalazi, pa i usluga mora biti iznad onoga što gost očekuje - zaključuje Denis.

pozdrava suncu i brojnih drugih projekata. Bašić je projekt bazirao na premisi konstantnog doticaja čovjeka s prirodom. Hotel je postao dio starog ekološkog maslinika, u kojem sama zgrada hotela prati teren i dobiva nepravilan geometrijski oblik čime se idealno uklapa u okoliš. Upravo zbog činjenice da niti u jednom trenutku ne narušava okruženje gotovo neprimjetno stvara privatan i intiman kompleks. Smještajni kapaciteti obuhvaćaju osam luksuznih soba s pripadajućim terasama, gdje je svaka soba individualna cjelina, opremljena različitim dizajnerskim namještajem prirodnih i umirujućih boja. Zidovi su građeni od iskopanog kamena s lica mjesta, a ovim se načinom gradnje značajno smanjuje emisija ugljičnog dioksida. Zbog ekološke održivosti kojoj je u gradnji posvećena posebna pažnja, hotel ima energetski certifikat A+. Hotel raspolaže i s dva restorana. U restoranu Grotta 11.000 jela se priprema na otvorenoj vatri od najkvalitetnijih odležanih mesa, dok je 3.3 restoran za fine dining baziran na lokalnim autohtonim namirnicama. Tu je i wellness i spa s tretmanima na bazi nagrađivanih maslinovih ulja iz vlastite proizvodnje, u kombinaciji s klasičnim tretmanima, ali i inovativnim metodama poput tretmana hladnom plazmom. Gostima je na raspolaganju vanjski infinity bazen dužine 23 metra, te unutarnji grijani bazen. Od početka rada hotel je član asocijacije Leading Hotels of the World, te su sadržaji i usluge u cijelosti prilagođeni visokim standardima udruženja.

HERITAGE HOTEL ARMERUN ****

ŠIBENIK Vlasnik Stanovi Jadran

U staroj gradskoj jezgri Šibenika nalazi se Armerun, hotel smješten u nekadašnjem dominikanskom samostanu i još jedna velika investicija završena za sezonu 2021. Projekt detaljne rekonstrukcije i obnove trajao je tri godine, te je rezultirao luksuznim konceptom malog hotela, koji je, čini se, odabir većine investitora koji trenutno ulažu u hrvatski turizam. Eksterijer je rad studija Arhikon iz Šibenika, dok je za interijer zaslužan Ping Pong iz Beograda, a oba su studija maksimalno uvažila povijesni kontekst same lokacije i okruženja te tome prilagodili uređenje. Heritage hotel raspolaže s ukupno 17 soba, od kojih je 14 unutar hotela, a dodatne tri su u zasebnom objektu koji se može iznajmiti i kao vila, a dostupna su i tri apartmana. U uređenju su korišteni topli i ugodni tonovi, s naglaskom na tradicijske kamene elemente u kombinaciji s modernim namještajem i opremom u interijeru. - Hotel će raditi cijele godine, a orijentirani smo primarno na naša najvažnija emitivna tržišta: Njemačku i Austriju, dok ćemo izvan sezone fokus staviti na domaće goste. U ponudi imamo à la carte doručak, a za goste koji žele istraživati šibenski akvatorij tu je i usluga iznajmljivanja glisera. U posezoni planiramo ponuditi i vinske degustacije s vlastitim vinima iz Vinarije Hvar Hills - rekao nam je voditelj operacija Stipe Prgin. U hotelu se nalazi i restoran Buta, a za sljedeću sezonu planira se uređenje apartmana te dodatne investicije u restoran i sam hotel.

OPREMALI Apricot oprema za buffet i sitan inventar Majur Hotelski Servis hotelska oprema Saniteh vatrootporne kantice za sobe

Turizam Info

jesen 2021.

Voditelj operacija Stipe Prgin kaže kako su upravo heritage hoteli boutique koncepta i manjih kapaciteta dobar smjer za destinaciju kakav je Šibenik

HOTELI

HERITAGE HOTEL ARMERUN **** 14+3 / 1 /

16 /

2 /

Restoran Buta (À la carte) 34 /

armerun.com

Foto: Hotel Armerun

Moderni detalji i zemljani tonovi u skladu su s povijesti zgrade i okruženjem u kojem se nalazi. Prilikom rekonstrukcije u interijeru su sačuvani brojni originalni elementi

jesen 2021. Turizam Info

RADISSON BLU RESORT & SPA *****

SPLIT Vlasnik Hotel Split d.d.

OPREMALI Apricot ponuda za doručak Gastro Tim integrali na krovnoj terasi Apfel Nardi lounge stolovi Slotim minibarovi TECE vodokotlići i tipke, moduli za pisoar

Turizam Info

jesen 2021.

Foto: Radisson Blu Resort

Velika investicija vrijedna tri milijuna eura završena je u splitskom hotelu Radisson Blu. Novi i obnovljeni sadržaji rezultirali su i rekategorizacijom hotela s četiri na pet zvjezdica. Investicija je inicijalno započeta 2018. godine kada je izgrađena depandansa hotela sa 69 luksuznih soba, a resort je dobio novu dimenziju kroz koncept Spalato SPA baziran na tri elementa: vodi, zraku i kamenu koji se protežu kroz cjelokupnu filozofiju ponude. Osim klasičnih tretmana, za goste koji žele najviši nivo privatnosti na raspolaganju je poseban privatni dio s posebnim ulazom. Veliki zahvat odrađen je i u samom lobbyju koji je postao prozračan prostor s puno zelenih biljaka i naglaskom na aktualan povratak prirodi i miru koji prevladava u trendu dizajna hotelskih interijera. Mistral Beach Club aktualizira popularnu dalmatinsku fjaku, a opremljen je s 200 luksuznih ležaljki i 18 premium kabana, s gastro ponudom koja naglašava mediteransku kuhinju.

HOTELI

RADISSON BLU RESORT & SPA ***** 252 / 252 /

754 /

86 /

The Caper Grill (À la carte) 50 /

The Fig Leaf (À la carte) 120 Mistral Bar and Restaurant (À la carte) 94 Pool bar 50 Door bar 70 /

Wellness / /

Kongresni kapaciteti 8 /

350

Dvorana Ružmarin 100 Početkom svibnja predstavljen je novi spa i wellness koji se proteže na više od 2600 kvadrata unutarnjeg i vanjskog prostora. Osim investicije u wellness, preuređeno je i predvorje hotela te proširen privatni Beach klub

Dvorana Oleandar 120 Ballroom 350 Dvorana Agava 50 Sale za sastanke Palma 1 22 Palma 2 22 Kaktus 1 20 Kaktus 2 20 www.radissonhotels.com /hr-hr/hoteli/radisson-blu-resortsplit-spa jesen 2021. Turizam Info

NOVI HOTELI

Rijeci novi Hilton daje veliki vjetar u leđa. U prvom redu je to povećanje kapaciteta visoke kategorije, no i snaga brenda koji će zasigurno privući goste koji inače nisu birali Kvarner kao svoju destinaciju

Costabella Beach Resort & Spa *****

RIJEKA

Visina investicije 788 mil kuna / Investicija po sobi 4,06 mil kuna Vlasnik Jaroslav Třešňák (JTH Costabella d.o.o.)

Prvi Hilton bio je dugo očekivani projekt koji pozitivno mijenja sliku turizma i ponude ne samo u Rijeci, već i na širem području Kvarnera. Poznati svjetski brend pod kojim hotel operativno posluje zasigurno je motiv dolaska za nove leisure i korporativne goste, te se očekuje da će pozitivno utjecati na segment cjelogodišnjeg poslovanja šire regije. Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa projektirala je grupa čeških arhitekata, a sadržaji su raspoređeni u dva odvojena krila koja spaja centralni dio s lobijem, recepcijom i zajedničkim prostorima. Resort raspolaže sa 194 sobe opremljene prema standardima Hiltona i 62 beach front apartmana koji funkcioniraju kao male privatne vile s vlastitom garažom. Svi smještajni kapaciteti imaju pogled na Kvarner. 70

Turizam Info

jesen 2021.

Foto: Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa

Hilton Rijeka

HOTELI

jesen 2021. Turizam Info

HOTELI Velik je naglasak stavljen na gastro ponudu kroz šest restorana: tu je restoran Kitchen by Miljenko za koji je zadužen chef Miljenko Kosanović, Jedro beach restoran, Aura Lounge, Sunce Pool Lounge, a uz šetnicu je otvoren Villoresi Sports Café, dok je na petom katu hotela fine dining restoran & lounge Nebo. Nebo je restoran gdje svoj autorski izričaj predstavlja chef Deni Srdoč koji je u Hilton prešao iz Drage di Lovrana. Fokus je na lokalnim namirnicama u kreativnim jelima, uz vinsku kartu s naglaskom na hrvatskim vinima, a gostima je na raspolaganju osam ili šesnaest sljedova. Kroz riječki Hilton predstavljen je svjetski poznat spa koncept ovog brenda, čije su usluge, osim gostima hotela, otvorene i vanjskim posjetiteljima. Eforea wellness i spa se prostire na više od 3500 kvadrata. Tu je veliki unutarnji bazen od 255 kvadratnih metara, hidrotermalna zona s finskom saunom, parnom kupelji, slanom sobom s himalajskom nastavak na str. 74

Wellness i spa sadržaji predstavljaju koncept brenda Hilton u ovom segmentu. SPA SE PROSTIRE NA ČAK 3500 KVADRATA čime je najveći na Kvarneru.

Turizam Info

jesen 2021.

HOTELI

HILTON RIJEKA COSTABELLA BEACH RESORT & SPA ***** 194 /

520

132 /

Restoran Aura Lounge Bar (À la carte) 76 /

Restoran Jedro Beach Restaurant (À la carte) 54 /

Nebo Restaurant & Lounge by Deni (À la carte) 50 /

Sunce Pool Lounge (À la carte) 27 / Koncept restorana Nebo osmislio je chef Deni Srdoč koji je i partner u projektu, a tim okuplja profesionalce iz regije, ali i šire. Restoran ima i jednu Michelinovu zvjezdicu

The Kitchen by Miljenko 210 /

Villoresi Sports Cafe (À la carte) 40 /

Wellness /

Ostalo

Kongresni kapaciteti 3 Maestral

Tramontana Levant

103

www.hilton.com

OPREMALI Apricot oprema za doručak Kärcher kompletna oprema za čišćenje Eten ScanBox termo boxovi za transport hrane, Kängabox termo boxovi, Milantoast tosteri Geberit cijevni sustavi, krovna odvodnja Slotim hotelska oprema Riviera Dekor vodilice i zavjese u sobama i javnim prostorima, roloi, jedra, pergole i membrane

jesen 2021. Turizam Info

HOTELI Kongresni sadržaji obuhvaćaju nekoliko manjih dvorana i sala za sastanke; sve su dvorane s prirodnim svjetlom

soli, ledenim fontanama i tuševima doživljaja te hladnom i toplom aqua zonom. Fitness je opremljen najnovijom generacijom Technogym sprava, koje nude mogućnost da gost preuzme mobilnu aplikaciju putem koje se unose personalizirani parametri. Na taj se način kreira program vježbi i kontrolira njihovo izvođenje, čime aplikacija zamjenjuje osobnog trenera. Fitness centar se prostire na 800 kvadrata, a gostima je na raspolaganju 24 sata. Uz hotel se nalaze infinity pool i vlastita plaža s kabanama i ležaljkama za najam, a za organizaciju izleta i najam opreme za sportove na vodi angažirane se lokalne tvrtke: turistička agencija Katarina Line i Marotti Surf Centar. Kako navode u Hiltonu, viziju cjelogodišnjeg poslovanja temelje na vrhunskim spa sadržajima i gastro ponudi, a hotel zapošljava 180 djelatnika. Hilton inače u svom portfelju ima 18 brendova i više od 6500 objekata s preko milijun soba u 119 zemalja svijeta, što možda najbolje govori o tome što bi ovakav brend u budućnosti trebao donijeti Rijeci.

HILTON RIJECI OTVARA NOVA TRŽIŠTA I PERSPEKTIVE U posljednjih nekoliko godina Rijeka je povećala turistički promet, nametnula se kao city-break destinacija, ali i destinacija koju turisti često odabiru na svojem putu kroz Hrvatsku možda najviše zbog činjenice da je Rijeka drukčija i nudi širok spektar turističkih proizvoda u kojima svatko može pronaći nešto za sebe. U 2019. godini je ostvareno rekordnih 923 tisuće noćenja. Rijeka je bila i Europska prijestolnica kulture za 2020. godinu no iako je zbog pandemije veći dio najavljenih događanja otkazan, završeni su veliki projekti poput Muzeja Grada Rijeke, koji se postavom posvećenim povijesti grada sada nalazi u obnovljenoj Palači šećera i jedan je od odličnih turističkih sadržaja. Otvoreni su i neki mali i zanimljivi muzeji poput primjerice Muzeja farmacije, promotivni film Rijeka - I miss you dobio je čak devet nagrada na inozemnim festivalima. Zahvaljujući novom

Turizam Info

jesen 2021.

Direktor Turističke zajednice Grada Rijeke Petar Škarpa

Hilton Costabella Resortu stvoreni su preduvjeti i za neke nove pravce u razvoju turističke Rijeke, što nam je potvrdio i direktor riječke Turističke zajednice, Petar Škarpa.

- Izrazito je važan potencijal koji ova investicija i hotel daju za daljnji razvoj destinacije, ne samo Rijeci, već i cijelom Kvarneru i Hrvatskoj, a svojom kvalitetom i gostima. Ovo je najveća pojedinačna investicija u hrvatskom turizmu ove godine, i veseli me da je investitor Jaroslav Třešňák prepoznao Rijeku. Zahvaljujući novom resortu otvaraju nam se nova turistička tržišta, ali i otvara mogućnost zapošljavanja i educiranja kvalitetnog turističkog kadra. Otvaranjem restorana Nebo u sklopu hotela, Rijeka se upisala i na svjetsku enogastronomsku kartu destinacija koje imaju restorane s Michelinovom zvjezdicom. Nadam se da će skorim normaliziranjem stanja na turističkom tržištu ovaj hotel, zajedno sa svim drugim dionicima turističke ponude, doprinijeti daljnjem razvoju Rijeke i Kvarnera kao cjelogodišnje turističke destinacije - rekao je Petar Škarpa.

MARKETING

NOVE NADE EKSKLUZIVNOG BOOKINGA Vile i kuće za odmor su specifični objekti uvijek u potrazi za specijaliziranim rezervacijskoprodajnim kanalima, koji su usko nišno specijalizirani. Za one koji kreću s prodajom i već sada žele znati gdje su nove prilike i mogućnosti, donosimo nekoliko kvalitetnih platformi

PLUMGUIDE.COM Platforma za vile i kuće za odmor najviše kvalitete. Plum Guide prihvaća manje od 5% objekata koji se prijave za uvrštenje na stranicu, a oni odabrani moraju zadovoljiti više od 150 kriterija: od dizajna interijera do brzine interneta i kvalitete posteljine. Za vlasnike odnosno iznajmljivače portal ima jaku podršku, transparentno objašnjene načine i procedure suradnje u svim segmentima. Namijenjen je gostima visoke platežne moći, kojima se garantira da uvršteni objekti zaista nude najbolju uslugu i opremu. Iz Hrvatske je na Plum Guideu zasad uvršteno 138 objekata.

THETOPVILLAS.COM

CLICKSTAY.COM Orijentiran na objekte više kvalitete u destinacijama na moru, koji najčešće imaju i bazen. Portal je prije radio pod imenom VillaRenters, a nedavno je ime promijenio u ClickStay, s obzirom da su se otvorili i prema manjim objektima. Za uvrštenje se naplaćuje 1 funta (cca 8 kuna), a kasniji način suradnje vlasnik odabire sam: gost može plaćati direktno u objektu ili na portalu, a provizija je fiksnih 3%. Vlasnik sam brine o rezervacijama i raspoloživosti, te ClickStay služi i kao svojevrstan management sustav, a bez naknade se ovdje može raditi i prodaja za više objekata. Zgodna alternativa klasičnim kanalima, popularan za područje Mediterana.

Turizam Info

jesen 2021.

Još jedan specijalizirani portal za vile i kuće za odmor orijentiran na visoku kvalitetu usluge. Posjetitelj osim klasičnih elemenata u tražilici ima na raspolaganju i detaljnije specifikacije u uređenju, te može ovdje bukirati i, primjerice, usluge conciergea. U prvom je redu orijentiran na tržište SAD-a, pa je dobar odabir za one objekte koji se žele više fokusirati na ovaj segment. Od europskih država ovdje se oglašavaju luksuzni objekti iz Francuske, Italije, Malte, Grčke, Španjolske, te manji broj vila s područja Istre i Dalmacije.

ZAVJESE • TEKSTILNA GALANTERIJA • TENDE • PERGOLE • JEDRA Mihelići 34 • 51211 Matulji • tel: 051/275-005 • e-mail: info@rivieradekor.hr • www.rivieradekor.hr

TURIZAM

GLAMPING

ZA ODRŽIVI TURIZAM Obitelj Mikulić se u Orebiću na Pelješcu turizmom bavi već duže od pola stoljeća. Njihov novi projekt je investicija u glamping šatore, koja je uvelike promijenila sliku poslovanja. Ovim su ulaganjem uspjeli doći do niše novih, kvalitetnijih gostiju te krenuti u smjeru održivog turizma koji doprinosi budućnosti šire regije u kojoj žive i rade Pripremila: Barbara Požarić

2020. godini mnogi ljudi koji se bave turizmom su postali svjesni jedne riječi: održivost. Pandemijska godina pokazala je kako Hrvatska možda ipak nije zemlja za masovni turizam i da bi se dobrom strategijom, pomnijim planiranjem kapaciteta i ponude moglo živjeti bolje i uspješnije, te sačuvati obalu, more i otoke u boljem stanju za buduće generacije.

NOVA PRIČA. Mnogi su u tome prepoznali svoju priliku i šansu i krenuli razvijati upravo takav, promišljen turistički proizvod. Takvi poduzetnici su i bračni par Sabina i Igor Mikulić, koji su sa svoje dvoje djece, kćeri Adrianom i sinom Antonijem nastavili obiteljsku tradiciju. Danas su vlasnici heritage hotela s restoranom te kampa, a novijim 78

Turizam Info

jesen 2021.

ulaganjem u glamping šatore okrenuli su i novu stranicu u poslovanju. - Obitelj mog supruga se počela baviti turizmom još davne 1968. godine. Uz vinogradarstvo razvijali su turizam, onako kako su prilike dozvoljavale, ali dosta uspješno. Suprug Igor je 1980-ih godina uz redoviti posao krenuo u poduzetničke vode i otvorio mali kamp, restoran i mali bar na plaži i to je bio dodatni izvor prihoda. Početkom 1990-ih smo odlučili da ćemo se baviti turizmom. Prve smo goste imali već 1994. godine, što je na Pelješcu bio veliki uspjeh. Tada smo imali u prosjeku 2 do 4 zaposlenika i radili smo sezonski. Oduvijek smo željeli stvarati dodatnu vrijednost, pa smo tako širili smještajne kapacitete i 15 godina smo imali ronilački centar. U 2012. godini smo otvorili mali obiteljski hotel, Heritage Hotel Adriatic u sklopu kojeg je i

Restoran Stari kapetan. Hotel je otvoren tijekom čitave godine, tako da je to promijenilo naš život. Djeca su se školovala u Zagrebu, ali su praznike provodili radeći zajedno s nama. Po povratku sa studija sin Antonio je naslijedio vinograde od djeda i pokrenuo proizvodnju vina. Naravno, uz obiteljsku pomoć i podršku, danas je uspješan mladi vinar, dobitnik mnogih nagrada, među kojima je i Decanterova 2019. - objasnila je na početku našeg razgovora Sabina Mikulić. Idejom o glampingu počeli su se baviti 2018. godine i od riječi su postepeno prešli na djela. Već 2019. godine izgradili su kompletnu infrastrukturu. Zbog specifičnosti lokacije isplanirane su parcele samo za glamping šatore te su se odlučili okrenuti prema ciljanoj skupini gostiju koji odabiru taj tip kvalitetnijeg smještaja.

Foto: Adriatic Mikulić

TURIZAM

Sabina i Igor Mikulić s djecom Adrianom i Antoniom. Ova obitelj se turizmom bavi u danas trećoj generaciji, te razvijaju i nove turističke proizvode koji bi fokus na Pelješac stavili tijekom cijele godine

- Već 2020. godine je prvotna ideja zaživjela i za sezonu smo imali spremnih 11 glamping šatora. To su šatori s kompletnom opremom: imaju spavaću sobu, kuhinju, toalet s tušem. Odlučili smo se za tu vrstu glamping šatora, jer su odgovarali našoj viziji usluge koju želimo ponuditi u kampu rekla je Sabina.

ODRŽIVOST KLJUČ. Na pitanje kako je ta investicija promijenila poslovanje, Sabina ističe kako su smanjili broj noćenja za 40 posto uz istovremeni rast prihoda za nešto više od 30 posto. - Nakon 30 godina poslovanja ostali smo bez dugogodišnjih klijenata s obzirom da smo sada ponudili drukčiji turistički proizvod. Morali smo pronaći nove goste, što je bilo zahtjevno, ali ne i teško. Posebno

bih istaknula da smo kroz kamp i ovu investiciju podignuli razinu ekološke održivosti i brige za okoliš na puno višu razinu. Smanjili smo potrošnju energenata i vode, a znatno je smanjena i količina otpada. Kako svi u turizmu muku mučimo s pronalaženjem djelatnika, u kampu su nam potrebna dva djelatnika manje na recepciji, što je također olakšanje - konkretna je Sabina te dodaje kako je kamp ostao na kategoriji četiri zvjezdice te se nisu trudili za više s obzirom da i sam Orebić nije destinacija za luksuzni turizam. Na kraju razgovora Sabina Mikulić kaže kako već sada rade na pripremi sezone 2022. kroz razvoj novog proizvoda. Adriatic Holiday Resort će postati Wine Resort Adriatic Mikulić i gostima će nuditi kompletan doživljaj Pelješca kao vinske regije.

- Ono što bih zapravo željela poručiti svim kolegama koji razmišljaju o sličnim investicijama jest da se ne treba bojati. Treba razmišljati o podizanju i održavanju kvalitete usluge. I s manjim brojem noćenja moguće je poslovati optimalnije i financijski isplativije i u konačnici stvarati održivost o kojoj se puno govori, ali se ona malo prakticira. Kao iskusni poduzetnik u turizmu smatram da je Hrvatska premala zemlja za masovni turizam. Turizam je usluga, stvaranje dodatne vrijednosti, poticanje domaće proizvodnje. Lokalno stanovništvo koje nije u sektoru bi također trebalo osjetiti dobrobiti turizma, a ne ugrozu, koju nažalost trenutno osjećaju. Vjerujem da će nova strategija turizma u Hrvatskoj uzeti u obzir i to, te da ćemo svi zajedno krenuti u zajedničku misiju stvaranja kvalitete a ne kvantitete - zaključila je Sabina. jesen 2021. Turizam Info

OPREMANJE

Zaštita od sunca po

MJERI LUKSUZNIH HOTELA U opremanju novog hotela Hilton Costabella angažirane su tvrtke koje su mogle ispuniti specifične želje investitora, a na projektu je sudjelovala i Riviera Dekor čiji su proizvodi za zaštitu od sunca postavljeni na terasi, u sobama i javnim prostorima

Veliki projekti poput hotela Hilton Costabella u Rijeci zbog nestandardnih zahtjeva za opremanjem i specifičnih potreba investitora predstavljaju izazov za brojne “opremaše”. Iz tog razloga je za uređenje novog riječkog Hiltona angažirana Riviera Dekor, tvrtka iz Matulja pokraj Opatije koja je interijere i terasu u potpunosti opremila proizvodima za zaštitu od sunca: roloima, zavjesama, jedrima i pergolama najnovijeg dizajna. Poseban fokus stavljen je na opremanje eksterijera

gdje su postavljena jedra i bioklimatske pergole s povlačenjem većih dimenzija te jedra s opterećenjem većim od standardnih. Ova jedra su se pokazala odličnim na mjestima na kojima treba zadržati prozračnost i maksimalno iskoristiti prostor, a opet osigurati kvalitetnu zaštitu od sunca, kao što je to kod dječjeg bazena u blizini plaže. Riviera Dekor ima bogatu referentnu listu među kojima se ističu neki od najboljih hrvatskih hotela. rivieradekor.hr

RIVIERA DEKOR JE OPREMILA HOTEL HILTON COSTABELLA S:

bioklimatskih pergola površine od čak 280 m2

130 m2 4

fiksnih membrana

S obzirom da je velik broj bioklimatskih pergola pozicioniran praktički prvi red do mora i na južnoj orijentaciji, zaštitu uslijed čestih naleta vjetra osigurava automatsko zatvaranje pri aktivaciji senzora za vjetar (što je na Kvarneru izrazito važno)

Sve sobe, suitovi, apartmani i javni prostori Hilton Costabelle opremljeni su motoriziranim vodilicama te zavjesama izrađenih od ekskluzivnih tekstila europskih proizvođača 80

Turizam Info

jesen 2021.

fiksnih sunčanih jedara površine 250 m2

OPREMANJE

Sve za kampove NA JEDNOM MJESTU! U potrazi ste za komunalnom opremom za opremanje kampa ili marine poput priključnih energetskih ormara za kampove, odvodnika otpadnih voda te rasvjete i tuševa? Marex Elektrostroj iz Zadra nudi sve to na jednom mjestu: kompletnu ponudu opreme za kampove i marine iz vlastite proizvodnje, dostupnu u materijalima koji osiguravaju maksimalnu otpornost na vremenske uvjete i čestu upotrebu (konkretnije inox, kamen, beton i čelik). Inače, tradicija tvrtke Marex Elektrostroj je duža od pet desetljeća, a njihovi priključni energetski ormari se nalaze u više od 80% hrvatskih marina. Više informacija o ponudi na marex-es.hr

Isplanirajte svoj bazen U PAR KLIKOVA Kako bi maksimalno olakšali kupnju bazena, Erdec na svojoj web stranici nudi Planer bazena, praktičan upitnik u kojem potencijalni kupac u par klikova odabire sve željene specifikacije, na temelju čega mu se u najbržem mogućem roku šalje ponuda. Upitnik sadrži pitanja o svim najvažnijim stvarima o kojima je potrebno voditi računa pri izradi bazena, kao što su veličina, vrsta (skimer ili preljevni), boja, autodoziranje kemikalija, pozicija strojarnice i dodatna oprema poput rasvjete, grijanja, te prekrivača ili kupole. S obzirom da se svakom poslu pristupa pojedinačno, stručnjaci iz Erdeca prije slanja svake ponude sa zainteresiranim kupcem odrade i telefonski razgovor kako bi zajednički prokomentirali potrebe, te dali svoje sugestije i savjete. Tvrtka Erdec nalazi se u Đurđevcu pokraj Koprivnice, specijalizirana su tvrtka za izradu gotovih polipropilenskih bazena i trgovinu bazenskom opremom, a ujedno nude i uslugu servisa i montaže vlastito proizvedenih bazena. erdec.hr/planer-bazena

Svi proizvodi mogu biti i “custom made”, odnosno brendirati se vizualnim identitetom objekta

VLASTITA PROIZVODNJA MADRACA, KREVETA I TAPECIRANOG NAMJEŠTAJA Luke Ilića 14, 35250 Oriovac

Tel: 035 493 289

Mob: 098 933 2773

pavicplast@gmail.com

pavicplast.hr

Instagram: @pavicplast

jesen 2021. Turizam Info

OPREMANJE Za sretnog chefa i sretne goste

UREĐAJ ZA BRZU PRIPREMU HRANE i u najmanjim prostorima Ukoliko ste u objektu ograničeni prostorom, nemate infrastrukturu velike kuhinje a gostima želite pružiti ukusan i kvalitetan obrok u kratkom vremenu, predstavljamo uređaj za brzu pripremu hrane Merrychef eikon. Ovaj praktičan, a istovremeno snažan uređaj radi

na principu kombiniranja tri toplinske tehnologije - konvekcije, mikrovalne tehnologije i upuhivanja vrućeg zraka pod pritiskom čime se postiže 10 do 20 puta brža priprema jela. Koristi se za toplu pripremu jela s roštilja, pečenje i pripremu svježe ili smrznute

hrane poput sendviča, pizze, ribe, mesa i povrća. Što se namjene tiče, idealan je za manje restorane, fast food objekte, café barove i markete. Svojom širokom primjenom smanjuje potrebu za drugim uređajima u kuhinji, a uz jednostavno rukovanje putem easyTouch dodirnog zaslona svakom članu radnog osoblja omogućuje pripremu hrane bez ikakvih poteškoća. Sve dodatne informacije o Merrychef eikon uređajima mogu se saznati putem tvrtke Tehno-Zagreb. tehno-zagreb.hr

BEZGLUTENSKI PROIZVODI ZA HoReCa SEKTOR Trendovi u prehrani se konstantno mijenjaju, no neki se pojave i ostanu trajni. Jedna od tih prehrana je ona bezglutenska koju primjenjuje i traži sve veći broj gostiju - iz zdravstvenih razloga ili samo kako bi smanjili konzumaciju glutena. Kad je riječ o ponudi bezglutenskih proizvoda za HoReCa sektor, jedan od najznačajnijih brendova je Nutrifree, s ponudom prilagođenom upravo hotelskom doručku i ugostiteljskim objektima koji u svojoj ponudi nude sendviče i slastice. Njihova linija bezglutenskih proizvoda obuhvaća narezani kruh,

grickalice, tost, kroasane, kekse, cornflakes i müesli. Svi proizvodi dolaze u praktičnim pakiranjima koji zadržavaju okus te u količinama za jedan obrok. Ovo u prvom redu služi smanjenju otpada hrane, ali i izrazito važnoj (posebice za goste celijakičare) zaštiti od kontaminacije glutenskim proizvodima do koje može doći ako se glutenski i bezglutenski proizvodi drže zajedno. Kompletan asortiman brenda Nutrifree u ponudi ima tvrtka Apricot, specijalist u ponudi proizvoda za hotelski doručak. apricot.hr Nutrifree bezglutenski kroasani

Nutrifree bezglutenski narezani kruh

Turizam Info

jesen 2021.

OPREMANJE

100% VEGANSKA zamjena za meso Sve više potrošača se iz zdravstvenih ili ekoloških razloga odlučuje na vegetarijansku, vegansku ili fleksitarijansku prehranu. Kako biste u skladu s time prilagodili svoje jelovnike, Garden Gourmet donosi asortiman vege burgera i zamjena za meso

Display narudžbi ZA KUHINJE I ŠANKOVE

Garden Gourmet predstavlja novi rang biljnih alternativa mesnim jelima koji su prikladni za salate, sendviče, burgere ili pripremu glavnih jela. Linija za HoReCa sektor (u pakiranjima od dva kilograma) obuhvaća Sensational burger, veganske nuggetse i komadiće fileta napravljene na bazi soje, tako da djeluju baš kao pravo meso, bez kompromisa u okusu i teksturi. Svi proizvodi su smrznuti na -18 °C i mogu se pripremati bez prethodnog odleđivanja što smanjuje vrijeme pripreme i uvelike optimizira zalihe. Pripremaju se brzo i jednostavno, na klasičan način kao i meso, na roštilju, žaru, tavi ili u pećnici. nestle.hr

Nova verzija MISH sustava informatičke tvrtke Istra Tech donosi web aplikaciju koja će konobarima i djelatnicima u kuhinji pojednostaviti organizaciju rada s narudžbama gostiju. Riječ je o displayu s prikazom aktualnih narudžbi koji se može pokrenuti na bilo kojem uređaju s web preglednikom. Tako, primjerice, može biti prikazan na velikom TV displayu (za brzi uvid u aktualne narudžbe) ili se pak koristiti na tablet uređajima što ujedno omogućava ažuriranje statusa narudžbi "u hodu”. Kako gosti ne bi predugo čekali na narudžbu, tu je opcija praćenja vremena proteklog od otvaranja narudžbe, a jedna od funkcionalnosti je i dodavanje raznih važnih napomena o kojima kuhar ili konobar trebaju voditi računa. Ova aplikacija dostupna je kao dio poznatog Istra Techovog sustava MISH namijenjenoga upravljanju hotelima, hostelima i turističkim naseljima. MISH se konstantno unapređuje novim aplikacijama, a sigurni smo da će i ova osigurati efikasniji rad, uštedu vremena, smanjenje stresa te u konačnici rezultirati boljim iskustvom gostiju. istratech.hr

jesen 2021. Turizam Info

69%

SVJETSKE PROIZVODNJE MASLINOVOG ULJA OTPADA NA EUROPU

U istarskim maslinicima osim domaćih sorti buže, istarske bjelice, rosulje ili crnice, odlično uspijevaju talijanske sorte pendolino, leccino, frantoio, ascolana tenera i druge

Turizam Info

jesen 2021.

GASTRONOMIJA

Od maslinika do stola

Sorte MASLINA i njihova ULJA Uskoro je vrijeme mladog maslinovog ulja. Od Istre do Dalmacije proizvest će se široka lepeza ulja različitih karakteristika, što restoranima daje veliku mogućnost da u odabiru ulja i sparivanju s hranom budu drukčiji i kreativni. U nastavku donosimo više o najčešćim sortama maslina u hrvatskim maslinicima i uljima koja od njih nastaju Pripremila: Barbara Požarić

Foto: Adriano Požarić

arodna poslovica kaže "mlado ulje, a staro vino" naglašavajući kako se upravo u mladom maslinovom ulju najbolje manifestiraju sve njegove arome i karakteristike. Pred nama je vrijeme kada će uljari predstavljati svoje favorite iz ovogodišnje berbe i prilika je to za stvaranje šire slike ne samo o uljima, već i o sortama maslina. Svaka je sorta drukčija, ima svoj specifičan "otisak prsta" i genetsko ustrojstvo, a sama ulja su pod jakim utjecajem sorte. Iako smo nešto sjevernije na Mediteranu, Hrvatska ima odlične uvjete za razvoj maslinarstva, a kako i sami maslinari kontinuirano rade na kvaliteti, ne iznenađuje činjenica da su u posljednjih nekoliko godina hrvatska maslinova ulja možda i više prepoznata na međunarodnoj sceni, nego što smo mi sami svjesni kvalitete koju imamo. U našim ćemo maslinicima naći više od 30 sorti maslina, od kojih su neke autohtone, dok su druge uvezene, najčešće iz Italije ili Francuske. U Istri se najviše uzgajaju domaće

sorte istarska bjelica, buža i crnica te talijanske sorte pendolino i leccino, dok su u Dalmaciji to autohtone sorte oblica te lastovka i levantinka. Masline se beru od listopada do ožujka, a berba ovisi o tome koriste li se masline za ulje ili za jelo. Za proizvodnju ulja masline se beru dok su još poluzelene, branje se obavlja ručno, a za ulje, naročito ono ekstra djevičansko se koriste zdravi plodovi, koji se prerađuju postupkom hladnog prešanja, čime se dobiva ulje s udjelom masnih kiselina od 0,08 do 0,2%. Iz godine u godinu hrvatska maslinarska scena ima sve širu, raznolikiju i zanimljiviju ponudu ulja. Osim monosortnih ulja tu su i blendovi, koji kombinacijom svojstava različitih sorti pružaju neke nove mogućnosti gastronomskog sparivanja. Odabir ulja bi trebao biti vezan za samu sortu i sve ono što će ona naglasiti u namirnici. Za one koji o najčešćim hrvatskim sortama žele znati više, donosimo kratki sažetak. jesen 2021. Turizam Info

najčešćih sorti

MASLINA KOD NAS

Da bi ulja na tanjuru imala jasan smisao i zaista komplementirala pojedinoj namirnici, kod odabira ulja dobro je imati više informacija i o samoj sorti. Pregled karakteristika najčešćih sorti u hrvatskim maslinicima te njihovih ulja pripremili smo u suradnji s dr. sc. Sandrom Petričević i mr.sc. Stanislavom Štambukom iz Zadružnog saveza Dalmacije

1. OBLICA

orgula, debela, orbula, torkula debela, krupnica, naša, sladunica Naša najpoznatija sorta, rasprostranjena u cijelom uzgojnom području masline kod nas, a osim za ulje koristi se i za konzerviranje. Plod je krupan i u prosjeku teži oko 5 grama, okruglasta je oblika. Randman* ulja je oko 16 do 18%, što ovisi o uzgojnom području. Otporna je na niske temperature i na sušu, a u hrvatskim je maslinicima zastupljena s oko 35%. U optimalnom stupnju zrelosti i ovisno o vremenskim prilikama, ekstra djevičansko maslinovo ulje pokazuje izrazitu voćnost po zelenoj travi, ujednačene, srednje intenzivne gorčine i pikantnosti, s okusom na jabuku, sa slatkastim notama banane i orašastim plodovima. Ranijom berbom i u sušnim godinama daje ulja koja su više gorka i pikantna, s nešto nižom voćnosti po plodu i travi.

2. LECCINO Leccino originalno potječe iz Toskane u Italiji i vrlo je raširena u cijelom svijetu zbog osobite prilagodljivosti na različite agroekološke uvjete. Kod nas se, osim u Istri, proširila duž čitavog priobalja Hrvatske, sve do juga, pa i na otoke. Na dubokim i plodnim tlima koja u ljetnim mjesecima lakše podnose sušu, vrlo dobro i stalno rađa, pa bi stoga ovu sortu trebalo saditi u takvim uvjetima i na takvim terenima. Dobro podnosi niske zimske temperature i do –10°C bez većih oštećenja. Plodovi su jajolikog oblika i obično se nalaze dva do tri zajedno kao grozd, prosječne su težine 2-3 grama i u kilogramu maslina će se naći 360-420 plodova koji sadržavaju oko 20% ulja. Leccino je inače sorta koja rano dozrijeva, redovito rodi i daje kvalitetan prinos, a u hrvatskim je maslinicima zastupljena s oko 15%. Leccino je sorta masline koja daje ulje srednje intenzivnog mirisa i okusa po zrelom plodu masline, jabuci i listu, srednje intenzivne gorčine i pikantnosti s okusom na orašaste plodove. Cvjetni mirisi. Skladno.

S obzirom na finu strukturu voćnog mirisa i izbalansiranu gorčinu i pikantnost slaže se uz nježna jela. Preporuka su rižoti od plodova mora, škampi i kozica, a ovo ulje ujednačuje aromu rižota od teletine dajući zaokruženu slatku aromu maslaca. Preporučuje se i sa svim vrstama bijele ribe, od ribljih juha do ribe s gradela.

Turizam Info

jesen 2021.

Za istančana jela blagog okusa. Ova ulja upotpunjuju čak i slatka jela od čokolade i vanilije. Primjerena su za jela od bijele ribe, bijelog mesa, paštete od bijele ribe, carpaccia od ribe, paštete od bijelog mesa.

Pošip, malvazija, žlahtina, graševina, kujundžuša i debit * odnos količine maslina donesenih na preradu i proizvedenog ulja

Graševina, chardonnay, pinot sivi, slatka i poluslatka vina traminac, muškat, te rosé vina i pjenušci

GASTRONOMIJA

3. LEVANTINKA

Daje ulje zatomljenog mirisa po zelenoj rajčici, zelenom plodu masline, lišću, ujednačene intenzivne gorčine i intenzivne pikantnosti, s okusom na gorke bademe. Aromatično.

šoltanka, vladinka

Uzgaja se u srednjoj i južnoj Dalmaciji, a dosta i na otoku Šolti te je općenito u našim maslinicima zastupljena s oko 15%. Prepoznat ćete je po jako razgranatom stablu okrugle krošnje, s dugačkim listovima tamnozelene boje i plodovima eliptičnog oblika koji su povezani u grozd s tri do pet plodova srednje veličine i težine oko 4,5 grama. Zreli plod levantinke sadrži od 18 do 20% ulja, a ulje od ove sorte je izvrsne kvalitete. Sorta ima redovitu rodnost, no nije otporna na sušu. Daje ulje prepoznatljivog mirisa i okusa po zelenom bademu, zelenom plodu masline, lišću, robusne naglašene gorčine i intenzivne pikantnosti u okusu. Aromatično. Ulje dobro odgovara uz jela u kojima podupire mirise i izraženije okuse brudeta od ribe, bakalara ''in bianco'', bijelog mesa u umacima, tartarskog bifteka, carpaccia od inćuna, ribljih marinada, domaće tjestenine s junećim gulašom, rižota od divljači gdje aromatičnost ulja daje posebnu začinsku notu jelu. Preporučuje se s grdobinom na žaru ili juhom od ''mišance'' male ribe.

Za jela u kojima dominiraju začini i izraženiji okusi brudeta od jegulja ili morune, crvenog mesa u umacima, bifteka, slanih inćuna, pašticade, jela od divljači. Preporučuje se s tunom na žaru.

5. DROBNICA

drobinka, sitnica, sitna, orkulica, domaća, modrulja, ciculja Vjerna je pratilja oblice, raste duž cijelog jadranskog područja i na otocima. Stablo joj je visoko i bujno, uspravnog rasta i visokog debla. List je uzak i kratak i na vrhu zašiljen. Drobnica rađa dobro i redovito, plod joj je sitan, težine oko 2,5 grama, a u fazi pune zriobe je crne boje. Randman ulja je oko 20%, ulje je dobre kakvoće, izraženog pikantnog okusa. Otporna je na sušu, ali je osjetljiva na napad paunova oka. Kod nas je zastupljena s oko 5%.

Daje ulje blažeg mirisa i okusa po zele nom plodu masline, lišću, intenzivne

Bijela vina traminac i chardonnay, te crvena vina frankovka, merlot i pinot crni

gorčine i pikantnosti uz okus na zeleni badem. Robusno i resko u okusu.

4. LASTOVKA Autohtona uljna sorta zapadnog dijela otoka Korčule, ime je dobila po grančicama s plodom koje sliče krilima lastavice. Najviše se uzgaja na Korčuli, ali i u južnoj i srednjoj Dalmaciji. Stablo joj je srednje bujno, okruglasta oblika s krošnjom koja podsjeća na otvoreni kišobran. Plod je duguljast, dug u prosjeku oko dva centimetra, te je ovo nešto manja sorta, plod teži oko 2,7 grama. To je sorta koja sadrži dosta ulja, oko 16-18%, ovisno o položaju. Rađa redovito i obilno, osjetljiva je na niske temperature. Ulje je visoke kakvoće, zelenkasto-žuto i karakterističnog gorkastog okusa, posebno u sušnim godinama. Kod nas je zastupljena s oko 10%.

Intenzivnost jela koje je začinjeno uljem lastovke naglašava se uz crna vina: plavac mali, cabernet sauvignon, pinot noir, zinfandel i teran.

Za jela u kojima dominiraju izrazi tiji okusi: crvena mesa u umacima, ramstek, slane inćune, dimljenu ribu, pašticade, jela od divljači gdje robusnost ulja podupire okuse jela.

Plavac mali, cabernet sauvignon, pinot noir, zinfandel i teran

ZA VRHUNSKU KVALITETU MASLINOVOG ULJA JE POTREBAN zdrav i kvalitetan plod, ručna berba, hladan postupak prerade u roku od 24 sata od berbe, čuvanje ulja u inox bačvama bez prisustva zraka na temperaturi od 18°C, te punjenje u staklene boce pod najstrožim tehnološkim uvjetima jesen 2021. Turizam Info

Foto: Adriano Požarić

Istra - najsjevernija maslinarska regija

Sorte u Istri

OD AUTOHTONIH DO TALIJANSKIH I FRANCUSKIH Istra je poseban maslinarski kraj, jedna od najsjevernijih točki na kojoj uspijevaju maslinova ulja. Zbog posebnosti klime i tla ovdje maslinari postižu značajne rezultate s talijanskim i autohtonim sortama maslina

aslina je u Istri prisutna već 2500 godina. Masline su u ulje prerađivali još stari Rimljani - kroz stoljeća je maslina prelazila put od pomalo zanemarene do ponovno popularne kulture, da bi u posljednjih petnaestak godina istarska maslinova ulja doživjela svoj najveći rast i kvalitativni iskorak. Istra je danas jedna od najuspješnijih svjetskih maslinarskih mikroregija, a sve to zahvaljujući stručnom pristupu i edukaciji maslinara te korištenjem najnovijih tehnologija koje su omogućile da se na najbolji način iskoriste sve prirodne prednosti, od 88

Turizam Info

jesen 2021.

klime i položaja do tla. Istra je zapravo najsjevernija točka uzgoja masline u svijetu, gdje se, zahvaljujući klimi i sastavu tla, nalaze odlični preduvjeti za maslinova ulja vrhunske kvalitete. Ulja iz Istre su intenzivnija i aromatičnija, a većina maslinarske proizvodnje nalazi se na području crvene i sive zemlje. Ovdje danas uspijeva velik broj sorti, od kojih je dio domaćih te velik broj talijanskih, a o njima nam je više rekao jedan od najuspješnijih i najnagrađivanijih istarskih maslinara Duilio Belić. Obitelj Belić stoji iza poznate etikete maslinovog ulja Olea BB, čija paleta, osim blendova, ima

najširi spektar monosortnih maslinovih ulja, njih čak 12. - U Istri svi maslinari imaju više sorti, a najzastupljenije su buža, rosulja, istarska bjelica, leccino, frantoio, ascolana tenera, pendolino, vodnjanska crnica, a dobro uspijeva i francuska sorta picholine. Zanimljivo je da u Istri odlično uspijevaju baš talijanske sorte, čak bolje nego u Italiji, jer im odgovaraju klimatski uvjeti. Ove sorte daju ulja ekstra kvalitete te maslinari imaju mogućnost biti kreativni, naročito ako se odluče za blendove - rekao je Duilio Belić, koji se osvrnuo i na karakteristike pojedinih sorti te gastro preporuku.

BUŽA

burgaca, morgaca, domaća, gura Autohtona stara istarska sorta daje jedno od najcjenjenijih ulja. Bujnog je rasta, stablo je čvrsto i pomalo rustikalnog izgleda, široke krošnje. Plod je jajolik i srednje veličine, dok je list srednje veličine, uzak i kratak. Osjetljiva je na brojne nametnike, ali i na nepogodne vremenske prilike. Ulje je svjetlozelene do zlatnožute boje, jakog voćnog okusa i mirisa na maslinu te aromatično bilje, artičoku i jabuke. Ujednačene je gorčine i pikantnosti. Odlična je nadopuna svježim siro vim namirnicama, slaže se uz sirovu plavu ribu, posebno tunu i losos. Plemenitoj ribi, sezonskom svježem povrću na žaru, šampinjonima i raznim rižotima od morskih plodova daje punoću okusa, a od slatkih jela preporučuje se uz pečene jabuke.

ISTARSKA BJELICA Stara istarska sorta. Stablo je bujnog rasta s gustom krošnjom koja ima tendenciju rasta u visinu, s dugačkim i čvrstim granama i plodom srednje veličine. Otporna je na niske temperature i vjetar, odnosno buru. Daje ulje izrazito visoke kakvoće, zlatnozelene boje i mirisa na pokošenu travu, te okusa na zelenu maslinu, badem, divlje šparoge i radič, snažne gorčine i umjerene pikantnosti. Marinirani šampinjoni s limunom, bif tek i ramstek na žaru, torta od gorke čokolade i lješnjaka

ROSULJA

rosinjola, rušinjola, rosulja, rožinjola, rovinjka, rovinježa, rovinješka Uzgaja se u južnom dijelu Istre, oko Vrsara, Rovinja i Vodnjana. Plodovi rastu u grozdovima, srednje je bujnosti čak i u optimalnim uvjetima. Grane su raširene, rastu prema otvorenom prostoru. Plod je težine do 2,5

grama, a u vrijeme zriobe je tamnoljubičaste boje s brojnim pjegicama. Ulje je zelenozlatne boje, intenzivnog voćnog mirisa i okusa na maslinu, početna ujednačenost gorčine i pikantnosti postupno prelazi u jak okus ljute papričice.

Foto: Damir Fabijanić

GASTRONOMIJA

Puretina, piletina i crveno meso “na padelu”, juha od gljiva (zagorska juha), zreli sirevi i razna jela s tjesteninom, kao što su fuži sa slanim srdelama ili bakalarom. Posebnost okusa sorte najviše dolazi do izražaja na sirovim vrganjima te suhim kolačićima od lješnjaka, badema, pistacija i maslina.

VODNJANSKA CRNICA karbonaca, karbonera, crnica

Duilio i Biserka Belić u svojem brendu Olea BB imaju čak 12 monosortnih maslinovih ulja

Stara je sorta koja je posljednjih desetljeća revitalizirana, tipična je za južni dio Istre. Bujnog je rasta i izraženog debla. Plod je srednji do velik, specifičan po izrazito dugoj peteljci. Ulje je intenzivne zelenožute boje, voćnog mirisa i slatkog okusa na maslinu, badem i jabuku, srednje izražene gorčine i umjerene pikantnosti. Odličan je začin za plavu i bijelu ribu sa žara, losos i tunu, te salatu od hobotnice i morskih plodova, graha, boba i slanutka, te maneštre od povrća. Ne nameće se snagom kvalitete, nego daje jelima još veće bogatstvo okusa i mirisa. Idealno je za pripremu emulzija u kombinaciji s medom, agrumima i različitim vrstama papra za preljev na tortu od svježeg sira.

ASCOLANA TENERA Talijanska sorta iz pokrajine Marche. Stablo je bujnog rasta, guste krošnje, okruglog oblika dok su grane čvrste, uzdignute, rodne grančice blago povijene. List je eliptičan, srednje veličine, spiralnog oblika i svjetlozelene boje. Ovu sortu odlikuje i dosta krupniji plod koji teži od 8 do 19 grama, jajolikog je oblika, a sama je sorta otporna na niske temperature.

NAJVEĆI SVJETSKI PROIZVOĐAČI MASLINA: Španjolska 6,56 mil. tona Grčka 2,34 mil. tona Italija 2,09 mil. tona Turska 1,73 mil. tona Hrvatska 33 tisuće tona (prema podacima DZS za 2020.)

jesen 2021. Turizam Info

GASTRONOMIJA

U Hrvatskoj danas MASLINOVO ULJE PROIZVODI OKO 160 MINI ULJARA, a najveće površine zasađene maslinama su u Splitsko-dalmatinskoj županiji. Godišnji prosjek proizvodnje maslinovog ulja je između 40 i 50 tisuća hektolitara.

Vodič ekstra djevičanskih maslinovih ulja

Flos Olei

Flos Olei je prvi međunarodni vodič posvećen ekstra djevičanskim maslinovim uljima koja prema strogim kriterijima ocjenjuju međunarodni stručnjaci. U izdanju za 2021. na 884 stranice Flos Olei predstavlja odabrane zemlje sa svih kontinenata te 86 svjetskih karata maslinarskih područja. U vodiču se nalaze ulja iz cijelog svijeta, odnosno iz 54 maslinarske države te su se istarski maslinari našli u društvu 500 najboljih s ukupnim udjelom od čak 14 posto. U novom izdanju tzv. biblije za ekstra djevičanska maslinova ulja uvrštena su 73 ulja iz Hrvatske od kojih je 71 iz Istre, a dva iz Dalmacije. Za usporedbu o kojem se uspjehu radi, Toskana ima tek 43 uvrštena maslinara u Flos Olei vodiču. 90

Turizam Info

jesen 2021.

Daje ulje zlatnozelene boje, svježeg mirisa, ravnomjerne ugodne gorčine i pikantnosti, mirisa i okusa na svježu travu, rajčicu srednje zrelosti, kadulju i origano. Juha od grahorica, vrganja i riba, tartar i kuhano crveno meso, lešo riba i razne tjestenine s povrćem. Skuta s medom ili svježi mladi sirevi.

FRANTOIO Tipična uljna sorta raširena u talijanskoj regiji Toscana i centralnom dijelu Italije, u Istri je u uzgoju od 1940. godine. Sorta je koja kasnije dozrijeva, srednje je bujnosti, a krošnja je otvorenog oblika s manjim plodovima težine od 1,5 do 2,5 grama. Ulje je vrhunske kakvoće, svjetlozelene boje, voćnog mirisa s dominantnim okusom zelene masline, badema i aromatičnog bilja, umjerene gorčine i snažne pikantnosti peperoncina. Ovako moćno ulje najbolji je doda tak namirnicama intenzivnog okusa i mirisa poput bifteka, tartufa, divljači, guščje jetre, zrelih sireva i divljih šparoga.

PENDOLINO Srednje je bujnosti i povijenog, visećeg rasta, te kopljastih, zbijenih listova. Rana je sorta visoke rodnosti. Ulje svjetlozelene boje, naglašene gorčine s primjesama jake pikantnosti, voćnog mirisa, okusa na svježu travu, artičoku, mentu i ružmarin. Krem juhe i variva od više vrsta gomoljika, divljač, biftek, ramstek, hlap, jastog i srednje zreli sirevi.

PICHOLINE Francuska sorta srednje bujnosti, guste krošnje i ploda srednje veličine s težinom od 3 do 5 grama. U početku dozrijevanja je vinsko crvene boje, a rodnost je dobra i redovita. Osim za ulje, koristi se i za konzerviranje, a ulje je visokokvalitetno, intenzivne tamnozelene boje, usklađenog i harmoničnog okusa i mirisa na celer, artičoku i rajčicu. Jela od plave ribe, tartufa, iznutrica i crvenog mesa. Idealan je dodatak bifteku od istarskog goveda boškarina ili uz salate, te varijante poput torte od maka ili rogača, uz razno šumsko voće i sladoled od borovnice.

GASTRONOMIJA

SVAKI SIR treba svoj nož Tijekom vremena razvile su se različite vrste noževa za rezanje sira. Cilj je bio da sir i nakon rezanja ostane u što originalnijem obliku i strukturi za kvalitetnu prezentaciju i posluživanje

ko ste rezali sir, zasigurno ste vidjeli da isti nož za pojedine vrste sira ne funkcionira na isti način. Različita struktura i tvrdoća sira zahtijevaju i drugu vrstu noža. Neki će se sir razmrviti ako se reže običnim nožem, s drugim ne postižete optimalnu debljinu i finoću reza. Sve to utječe na finalnu prezentaciju gostu, pa je tijekom vremena razvijeno nekoliko vrsta noževa koji najbolje odgovaraju pojedinom siru. Do danas je najpoznatiji gulilica ili engleski slicer, kojega je 1925. godine izmislio Norvežanin Thor Bjørklund, frustriran činjenicom

da ne može narezati sir na tanke ploške. Nož je dvije godine kasnije ušao u masovnu proizvodnju, te je jedan od rijetkih proizvoda čiji se originalan patent i izgled tijekom godina nisu mijenjali te je ušao u široku upotrebu, no ipak je ostao najomiljeniji u nordijskim zemljama. Osim specijalnih noževa za sir, razvila su se i druga pomagala koja su bolje odgovarala sirevima različite tvrdoće, poput metalne žice za rezanje sira ili pak girolle, švicarskog izuma koji tvrdi sir zapravo guli na tanke listiće i odličan je za cooking show ili cheese corner.

Slicer je 1925. godine izumio NORVEŠKI STOLAR THOR BJØRKLUND

OSNOVNA TIPA NOŽA ZA SIR

Kopalica Oštar vrh se koristi kako bi se doslovno prokopali, odnosno odlomili dijelovi sira, koji se na taj način odvaja na male komadiće. Oštri su mu i rubovi, kako bi mogao probiti kolut sira.

Koristi se za jako tvrde sireve: parmezan, pecorino, grana padano.

Gulilica ili slicer Služi za delikatno rezanje tvrđih sireva na šire, tanke listiće. Sir takvim rezom dobiva više zraka, te se kao i kod vina razvijaju intenzivnije arome. Za gaudu, ementaler, gruyere, fontinu, munster

Turizam Info

jesen 2021.

TU SU JOŠ I...

Nož za meke sireve

ŠPATULA ZA MAZANJE

Šupljine u sredini omogućuju da se meki sir zalijepi za nož i da se nakon rezanja može lakše odvojiti. Zupci na vrhu služe da se sir nabode i prebaci na tanjur ili pladanj na kojem će se posluživati gostima.

za meke i krem sireve

Za brie, camembert, mozzarellu

PRODUŽENI NOŽ za polutvrde sireve

SRPASTI NOŽ Alternatva kopalici, za rezanje tvrdih sireva

Lopatica Namijenjena za rezanje polutvrdih sireva koji se lako raspadaju, no ipak su nešto tvrđe strukture.

UŽA, RAVNA ŠPATULA za srednje tvrdi sir poput gaude

Idealna za rezanje sireva s plemenitom plijesni, te provolonea, gruyera, asiaga

ŽICA Za rezanje mekih sireva poput mozzarelle

4. jesen 2021. Turizam Info

GASTRONOMIJA

SVE ŠTO VAM TREBA ZA REZANJE SIRA Kako biste u svom restoranu gostima poslužili sir na pravilan način, donosimo nekoliko modela noževa, kupoli i daski za posluživanje, uz cijene i dobavljače putem kojih ih možete naručiti!

Apricot

Lonci i Poklopci

Tanjur s kupolom Frilich

Set noževa za sir Brandani

Ø41 cm

4.837 kn + PDV apricot.hr

127 kn + PDV lonciipoklopci.hr

Apfel

Lonci i Poklopci

Eten

Apricot

Nož za sir 856246 Hendi

Rezač sira So Apero

Nož za sir WMF

16 cm

Poslužavnik za sir Brandani

28 x 15 x 10 cm Visina reza 6,3 cm

22 cm

45 kn + PDV apfel.hr

Apricot

Eten

Apfel

Lonci i Poklopci

Stalak za sir Frilich

Lira za sir Roger Orfevre

Nož za sir 18203-26 Paderno

22 x 22 x 12 cm

10 cm

18 cm

Okretni tanjur / daska za rezanje Easy Life

95 kn + PDV lonciipoklopci.hr

380 kn + PDV eten.hr

50 kn + PDV apricot.hr

bambus / staklena daska

803 kn + PDV apricot.hr Turizam Info

jesen 2021.

110 kn + PDV eten.hr

133 kn + PDV apfel.hr

272 kn + PDV lonciipoklopci.hr

Cijene su informativnog karaktera. Za sve dodatne informacije obratite se dobavljaču.

DANI GUSA 15.9.-31.10.

-50% je

ZA CRVENO POSUĐE

g u r d e v s a -30% z OKRUGLI LONAC OD GUSA S POKLOPCEM 6,71 L

PEKAČ OD GUSA 4,86 L

765,00 kn

1.239,00 kn

382,50 kn

619,50 kn

PEKAČ OD GUSA ZA KRUH, 1,05 L

537,00 kn

268,50 kn

GRILL TAVA OD GUSA S INTEGRIRANIM RUČKAMA Dimenzije: 28x28 cm

TAJINE/TAGINE LONAC OD GUSA S KERAMIČKIM POKLOPCEM, 2,10 L

506,00 kn

253,00 kn

TAVA OD GUSA SA STAKLENIM POKLOPCEM Promjer: 30 cm

828,00 kn

736,00 kn

368,00 kn

DUĆAN S KUHINJSKIM BLAGOM

o b e

414,00 kn

ZAGREB — Ilica 40 // ZAGREB —City Center One East, Slavonska avenija 11d // ZAGREB — Z centar, Ljubljanska avenija 2b // SPLIT — City Center One, Vukovarska 207 // ZADAR — Shopping centar Supernova, Ulica Akcije Maslenica 1 // RIJEKA — ZTC Centar, Zvonimirova 3 // PULA — Pula City Mall, Ulica Rimske Centurijacije 101 // LJUBLJANA — Gosposvetska 2, Slovenija www.lonciipoklopci.hr www.lonciinpoklopci.si

LITERATURA

VEGGIE LITERATURA Ako razmišljate da u ponudu vašeg restorana uvedete veganska i vegetarijanska jela ili želite proširiti postojeću vege ponudu i tijekom zime se pozabaviti nekim novim receptima, potražili smo nekoliko knjiga u kojima možete pronaći inspiraciju

IZDVA JAM O

Gaz Oakley

Moja zelena kuhinja Gurmanski recepti s jednostavnim objašnjenjima za pripremu. Autor je inače chef koji je postao vegan, njegovi su recepti kreativni i idu korak dalje. Cilj mu je motivirati druge chefove, ali i same vegane da kuhaju maštovito i bez granica, te da su ta jela jednako vrijedna i da im se posvećuje ista količina pažnje kao i klasičnim mesnim jelima. 155 kn, planetopija.hr

Sara Hardy VEGAN CAKES: DREAMY CAKES & DECADENT DESSERTS Jedna od novijih knjiga o veganskim desertima. Posebna zbog činjenice da su recepti opisani korak po korak, prilagođeni i za ugostiteljske objekte. Slastice su prave gurmanske, visokog nivoa izvedbe, s glazurama, kremama i biskvitima prilagođenima za vegane. 16 usd, amazon.com

Heidi Swanson NEAR AND FAR Autorica inače piše za New York Times, a ovdje predstavlja vegetarijanske recepte prikupljene na putovanjima po svijetu. Recepti sadrže širok raspon različitih namirnica i očekivanja u

TRI VEGE KNJIGE KOJE PREPORUČUJU POZNATI SVJETSKI CHEFOVI

1 96

Karen Page VEGETERIAN FLAVOR BIBLE Štivo za one koji već imaju vege ponudu, specijalizirali su se ili žele pripremu i prezentaciju podignuti na višu razinu. Bavi se kombiniranjem i sparivanjem okusa povrća, tehnikama pripreme i dobar je vodič i pomoć u osmišljavanju jela. 26 usd, amazon.com

Turizam Info

jesen 2021.

Gena Hamshaw FOOD52 VEGAN: 60 VEGETABLE-DRIVEN RECIPES FOR ANY KITCHEN Dobro će doći početnicima s vege ponudom. Recepti su za jednostavna jela s jednostavnim namirnicama, zanimljiva, pomalo otkačena, no ukusna i dojmljiva. 5 usd, amazon.com

U posljednjih nekoliko godina vrtoglavo raste broj ljudi koji se odlučuju za neki oblik vegetarijanske prehrane. Više od 97 MILIJUNA EUROPLJANA SU VEGETARIJANCI ILI VEGANI pogledu vegetarijanske prehrane iz različitih zemalja, te je u tom smislu dobra za inspiraciju ako svoja jela želite prilagoditi turistima i gostima iz određenih zemalja. 11,39 usd, amazon.com

Grupa autora BOGATSTVO VEGETARIJANSKE KUHINJE

Lucy Watson VEGAN SVAKI DAN Recepti za jednostavna, ali i vrhunska jela. Izrazito kreativni recepti, koji uključuju i smoothije, salate, kruh, predjela, glavna jela i deserte. Pronaći ćete kako napraviti, primjerice, pogačice od kukuruza s pečenim rajčicama i avokadom, mediteransku rižu ili puslice s kompotom od rabarbare. 155 kn, skolskaknjiga.hr

Iako se radi o nešto starijem izdanju, odlično je štivo ako tek krećete osmišljavati vegetarijanska jela koja ćete imati na meniju. Sadrži recepte od malih predjela preko glavnih jela i deserta do poglavlja o napitcima. Obuhvaća i razne začine i povrće iz našeg i drugih podneblja kao i dodatke, uz informacije o hranjivim tvarima i o tjestenini, palenti, čipsu i pireima od povrća, ljetnom voću, gljivama, maslinama i drugom. 252 kn, veble.hr

Mollie Katzen THE MOOSEWOOD COOKBOOK Ovo je klasik što se tiče vegetarijanske kuhinje. Autorica je 1974. kopirala svoje recepte, sama ih ilustrirala i osobno uvezala te poklonila prijateljima. Oni su se toliko oduševili da je prava knjiga uskoro ugledala svjetlo dana i postala jedna od najomiljenijih i najprodavanijih kuharica na svijetu, te doživjela brojna reizdanja. Osim inovativnih recepata, daje i smjernice koje se tiču organizacije kuhinje i rada, pa je za ugostitelje korisna na više razina. 16 usd, amazon

jesen 2021. Turizam Info

GASTRONOMIJA

Gljive poslije kiše...

ODREZAK IZ ŠUME

Turizam Info

jesen 2021.

GASTRONOMIJA

Jedan od razloga zašto se gurmani najviše vesele dolasku jeseni jest bogatstvo samoniklih gljiva koje niču u ovo doba godine. Od stotina sorti, u gastronomiji najčešće koristimo njih nekoliko Pripremila: Elena Vidović

ko su ljubičice i jaglaci vjesnici proljeća, onda su pravi vrganji, lisičice i mrke trubače zacijelo vjesnici jeseni! Gljive čovječanstvo poznaje već tisućama godina. Znanstvenici sa sigurnošću tvrde da su gljive u ljudskoj prehrani prisutne od kamenog doba, svojih 19 tisuća godina. Raznolikost njihovih oblika, boja, specifični mirisi i okusi oduvijek su budili znatiželju u ljudima, čak i neku vrstu strahopoštovanja, s obzirom da nisu znali objasniti kako i gdje gljive niču, nerijetko formirajući pravilne oblike krugova, ravnih ili isprekidanih nizova, što ih je u ondašnjim vjerovanjima neminovno povezivalo s natprirodnim silama. Naravno, još veću mistiku oko gljiva gradila je svijest da su neke otrovne, dok je konzumacija drugih izazivala halucinacije. Gljive su bile i još uvijek su jedan od najrasprostranjenijih organizama, pa stoga ne čudi da su prisutne u svim kuhinjama svijeta. Prve opise gljiva ponudio je Aristotel u 4. stoljeću prije nove ere, a prva podjela na “otrovne” i “jestive” uslijedila je u prvim desetljećima Nove ere: Plinije Stariji objavio je to saznanje baš nekako u vrijeme kada je rimski car Klaudije otrovan (pogađate) - gljivama. Tri stoljeća kasnije, rimski gurman Marko Gavije Apicije bilježi recepte za pripremu gljiva kojih se, usput rečeno, pridržavamo i danas: pripremljene u vlastitom soku ili popržene na malo masnoća, s nekim blagim začinom i solju. Kako kojoj bolje odgovara. Mogli su gljive napadati svi zli jezici svijeta, ali s trpeza ih nisu mogli maknuti. Prvenstveno zbog nutritivnih vrijednosti bogate bjelančevinama bile su adekvatna

zamjena za mesni obrok, po čemu su neke od njih i dobile ime. Vrganje su stari Rimljani zvali “suili”, što u doslovnom prijevodu znači “svinja”, pa se u talijanskom jeziku i danas zovu “porcini”, odnosno prašćići. U današnjoj gastronomiji gljive smatramo jednom od osnovnih namirnica, kako zbog prepoznatljivog okusa i jedinstvene teksture, tako i zbog velikog broja mogućnosti koje nam u kuhinji pružaju. Osim toga, niske su kalorijske vrijednosti, a njihova ljekovita svojstva u kombinaciji s hranjivim vrijednostima, savršeno se uklapaju u trend zdrave prehrane.

DELIKATNE NAMIRNICE. Svaka gljiva ima svoju specifičnu aromu, koju u jelu treba znati istaknuti, pazeći da arome začina i drugih namirnica ne prekriju delikatne okuse gljiva, bez obzira pripremamo li ih kao glavno jelo, prilog ili gljive pak koristimo za dodatni okus u juhama, varivima, mesnim jelima i punjenjima. Većina ih je jestiva i u sirovom obliku, ali će neke od njih tek termičkom obradom dostići gastronomski maksimum. Zbog velike količine vode u gljivama (90%), gljive u pravilu treba pripremati kraće vrijeme, ali na visokim temperaturama, pri čemu bi prvi odabir masnoće trebao biti maslac ili eventualno maslinovo ulje. K tome, zbog velikog udjela vode u gljivama, valja ih upotrijebiti što prije, kako se ne bi posušile i propale. Ovisno o vrsti gljiva, mogu se konzervirati sušenjem, zaleđivanjem ili kiseljenjem. Ipak, kada je riječ o gljivama, nikada ne treba generalizirati, već svaku sortu valja gledati kao zasebnu namirnicu. jesen 2021. Turizam Info

GASTRONOMIJA

Lisičarke Narančasto-žuti klobuk, valovitog ruba, koji kod razvijene lisičice poprima ljevkasti oblik, listići se spuštaju niz kratki stručak

ljeto i rana jesen samonikla, češće pod bukvom i hrastom, rjeđe pod četinjačama najbolja je mlada lisičica, dok još nije do kraja otvorena; cijela je gljiva jestiva; potrebno ju je čistiti prilikom branja, jer kako se suši, tako se ostaci humusa lijepe za nju i teže ih je odstraniti; sočna je, sadrži puno vode, dobro se može održati u hladnjaku, odlična je za kiseljenje, ali nije pogodna za sušenje, niti za zaleđivanje najbolje su kao samostalno jelo, popržene tek na malo masnoće, ali se koriste i za pripremanje juha, variva i rižota ukusan, bogat, blago pikantan, s voćnim notama

lat. cantharellus cibarius lokalni nazivi: lisičica, lisičarka, lisica, pršutnica, lisička eng. chanterelle, girolle njem. echte Pfifferling, Eierschwamm, Rehling tal. gallinaccio, galluccio, finferlo češ. liška obecná fra. girole mađ. sárga rókagomba pol. pieprznik jadalny slo. navadna lisička

100

Turizam Info

jesen 2021.

Mrke trubače Ovisno o vremenskim uvjetima, mrka trubača može biti od sivkaste do tamnosmeđe i crne boje, ima nježnu strukturu, u obliku lijevka (trube)

od kasnog ljeta do kasne jeseni samonikla, uglavnom u bjelogoričnim šumama zbog nježne strukture valja izbjegavati pranje u vodi, a zbog njenog oblika prije pripreme je treba dobro pregledati; jestiva je čitava gljiva; nije dobra sirova; često se koristi sušena ili samljevena, kao začin za brojna jela umaci za mesna jela, odlične u kombinacijama s jajima ili umacima na bazi vrhnja, vrlo prilagodljiva gljiva, koja se praktički može spariti sa svim namirnicama fin, ali intenzivan i specifičan, aroma podsjeća na orašaste i voćne note

lat. craterellus cornucopioides lokalni nazivi: mrka trubača, crna truba, crna trubača, mrtvačka truba, rog obilja eng. horn of plenty njem. Totentrompete, Herbsttrompete tal. trombetta dei morti češ. stroček trubkovitý, stroček rohovitý fra. corne d’abondance, trompette de la mort mađ. sötét trombitagomba pol. lejkowiec dęty slo. mrtvaška trobenta, črna trobenta

Pravi vrganji Glatkog smeđeg klobuka, može narasti i do 25 cm, robustan, bjelkasti stručak

od sredine ljeta do sredine jeseni samonikla jestivi su i klobuk i stručak, može se jesti sirova; pri nabavci preporučljivo prerezati i provjeriti na crve; vrganj je gljiva pogodna za sušenje, te se sušenjem intenzivira i njihov okus; voda u kojoj se omekšava sušene vrganje odličan je temeljac gljiva pogodna za svaku vrstu termičke obrade prženje, sotiranje, pirjanje, kao dodatak tjesteninama, u rižotu i mesnim jelima, odlična u juhama, paštetama, pireima i varivima intenzivan i jak, opor, orašast; sušeni vrganji su intenzivniji

lat. boletus edulis lokalni nazivi: varganj, gobanj, hrženjak, jurček, jureček eng. porcino, penny bun, cep njem. Gemeine Steinpilz, Fichten-Steinpilz, Herrenpilz, Edelpilz tal. porcino češ. hřib smrkový fra. cèpe de Bordeaux mađ. ízletes vargánya pol. borowik szlachetny slo. jesenski goba

Puze Male gljive, rastu u busenovima, tankih klobuka, pokrov smeđi u sredini, žućkast prema rubovima, s bjelkastim listićima

od ljeta do rane zime

samonikla, na panjevima i korijenju drveća puze zahtijevaju dobru termičku obradu, jer su nekima teže probavljive, pripremaju se samo klobuci, stručak se u pravilu ne konzumira jer je pretvrd pirjana se često koristi u jelima s tjesteninom (umak ili punjenje) te u juhama; svakako se preporučuje blanširanje prije prženja ili dodavanja u umake i punjenja; odlična za kiseljenje slatkast, a eventualna gorčina se eliminira blanširanjem

lat. armillaria mellea lokalni nazivi: puza, medenjača, mraznica, puzica, medena puza, puzva, migač, kljukač, grmečki, grmovci eng. honey fungus njem. Honiggelbe Hallimasch, Goldgelber Hallimasch, Stuppling tal. chiodino češ. václavka obecná, václavka žlutoprstenná fra. armillaire couleur de miel mađ. gyűrűs tuskógomba pol. opieńka miodowa slo. sivorumena mraznica

Prosenjaci Mesnati, blijedo žuti klobuk na čijoj se donjoj strani nalaze listići u obliku malih bodlji

od kasnog ljeta do kasne jeseni samonikla, na vrlo vlažnim mjestima, obično uz hrast

PROFESIONALNE FRITEZE BEZ NEUGODNIH MIRISA I DIMA intuitivno upravljanje

jestiva je čitava gljiva, može se jesti i sirova; može se sušiti, kiseliti ili zamrznuti uz prethodno blanširanje, mladi primjerci su najcjenjeniji, stariji primjerci obično imaju gorak okus; prije termičke obrade “bodlje” s donje strane klobuka može se ukloniti, jer otpadaju i kvare estetski dojam

brže i ekonomičnije prženje pre-set programi

iQ 1000 Carrousel

kao zasebno jelo, pržena na maslacu, odlična u receptima za juhe i složence intenzivan, orašast, s vrlo malo voćnih naznaka, pikantna nota ublažava se termičkom obradom iQ 640 FES Carrousel

lat. hydnum repandum lokalni nazivi: migač, žuta ježevica eng. hedgehog mushroom njem. Semmel-Stoppelpilz, Semmelgelbe Stacheling tal. steccherino češ. lišák zprohýban, lošák zprohýbaný fra. pied-de-mouton, hydne sinué mađ. sárga gerebengomba pol. kolczak obłączasty slo. rumeni ježek

we bring smart ETEN d.o.o. Jurdani 98, 51211 Matulji www.eten.hr, info@eten.hr 051 / 510 373

jesen 2021. Turizam Info

101

GASTRONOMIJA

Bukovače

UZGOJ GLJIVA NA TALOGU OD KAVE Prije nekoliko godina u Danskoj, koja je i inače predvodnik eko trendova, pokrenut je zanimljiv projekt. Vezan je za uzgoj gljiva na mediju kojeg kafići dnevno bacaju u velikim količinama. Pogađate - riječ je o talogu kave. Ako se želite okušati u ovoj vrsti ekološke proizvodnje, preporučuje se krenuti s gljivama koje su najmanje zahtjevne za uzgoj, a to su bukovače. Kako uzgajati? Najjednostavnije objašnjeno: ohlađeni talog kave pomiješa se s micelijem, vegetativnim dijelom gljive koji se sastoji od razgranatih niti. Sve to drži se u posudama, a proces uzgoja traje četiri tjedna. Tri tjedna gljive se drže na toplom, tamnom mjestu što simulira način kako one uspijevaju u prirodi. Nakon toga se premještaju u hladniji prostor s većom vlagom i više svjetlosti, te tada gljive počinju nicati. Ako vas brine hoće li gljive imati okus po kavi s obzirom da su u njoj rasle, ne morate brinuti. Kod gljiva podloga na kojoj rastu ima pozitivno djelovanje na njihovu svježinu, ali ona ne utječe na okus. Zanimljivo je da danas u svijetu postoji samo nešto više od 16 tisuća ljudi koji se bave ovom vrstom organskog uzgoja gljiva. Na ovaj se način mogu uzgajati razne vrste gljiva, a osim bukovača često se uzgajaju pioppino gljive ili jablanovače.

Klobuk raste iz podloge; rastu u redovima, poput grozdova, na vrlo kratkim stapkama ili čak bez njih; boja je uglavnom svijetlosiva, pa do smeđih tonova u prirodi, dok su bukovače iz uzgoja bljeđih tonova

Rujnice Mesnati klobuk intenzivno žute i narančaste boje, ispušta narančasti sok koji na zraku pozeleni, ali ne utječe na okus

kasno ljeto, rana jesen

samonikla, najčešće uz bor i smreku gljivu treba temeljito očistiti prije kuhanja, jer ima razmaknute listiće, u koje se prljavština lako uvuče; čitava gljiva je jestiva, a posebno je pogodna za kiseljenje pržena, na žaru, sotirana na maslacu ili maslinovom ulju; koristi se u juhama, umacima, a posebno odgovara uz mesna jela blago orašast, s notom “zemljanog”

lat. lactarius deliciosus lokalni nazivi: brinovka, obična rujnica, plemenita rujnica, mliječnica eng. saffron milk cap, red pine mushroom njem. Edel-Reizker, echte Reizker tal. sanguinaccio, sanguinello češ. ryzec pravý fra. lactaire délicieux mađ. ízletes rizike pol. mleczaj rydz slo. užítna sírovka

102

Turizam Info

jesen 2021.

tijekom cijele godine, iz uzgoja osim iz uzgoja, može se naći i u prirodi, uglavnom na bukvi po kojoj je i dobila ime za juhe, variva i složence, kao samostalno jelo odlične su pripremljene na žaru ili pirjane, tekstura se slaže s piletinom, plodovima mora i svinjetinom ne preporučuje se konzumacija sirovih bukovača; one iz uzgoja treba kuhati kratko, ali na jakoj vatri kako ne bi postale tvrde i žilave ugodan i delikatan

lat. pleurotus ostreatus eng. oyster mushroom njem. Austern-Seitling, Austernpilz tal. orecchione, fungo ostrica češ. Hlíva ústřičná fra. pleurote en huître mađ. késői laskagomba pol. boczniak ostrygowaty slo. bukov ostrigar

UGOSTITELJSKA OPREMA

MAKARSKA Dubrovačka 35 21300 Makarska T: 021 695-970 info@apfel.hr SPLIT Gundulićeva 24 21000 Split T: 021 774-049 infosplit@apfel.hr

OVLAŠTENI ZASTUPNIK ZA HRVATSKU

www.apfel.hr

SVEGA POMALO

Izdvajamo nekoliko naslova za inspiraciju i motivaciju u jesenskim danima

Što gledati ove jeseni CHEF’S TABLE Odličan serijal o poznatim svjetskim chefovima, njihovim usponima i padovima, jelima koja kuhaju, životnom putu, kuharskom izričaju. Serija ima šest sezona, to su priče o chefovima restorana koji se nalaze na listi najboljih 50 restorana svijeta. Možete pratiti priče Massima Botture, Francisa Mallmanna, Magnusa Nilsona, Ane Roš i brojnih drugih. Jedna je sezona posvećena samo chefovima koji briljiraju u pripremi tijesta, a posebne četiri epizode su posvećene francuskim chefovima. Trajanje: cca 50 min/epizoda

što se događa u lancu opskrbe, a ostaje obavijeno velom tajne. Teme su proizvodnja meda, kikirikija, izlov bakalara, mlijeko, avokado, čokolada i problemi s kojima se susreću farmeri u sjevernoj i južnoj Americi. Trajanje: 48-53 min

ROTTEN Serija kroz dvije sezone prati proizvodnju hrane, etičnost, probleme i sve ono loše 104

Turizam Info

jesen 2021.

Pisac, režiser, povremeni glumac i zaljubljenik u hranu Jon Favreau sa chefom Royem Choijem istražuje hranu i njezinu pripremu. Odlaze u restorane kod ljudi s kojima dijele strast prema hrani, te objašnjavaju sve one male tajne koje stoje iza chocolate chip keksića, kruha, savršenog tijesta, roštilja i brojnih drugih jela. Serija daje puno konkretnih znanja. Inspirirajuće i vrijedno gledanja! Trajanje: 30 min

SUITS

SOUR GRAPE Priča o velikoj vinskoj prijevari ili možda i više - o modernom društvu. Rudy Kurniawan je bio bogati indonezijski kolekcionar vina fasciniran vinima iz Burgundije, koji ih je prodavao i kupovao na aukcijama. Godine 2006. ostvario je legendarnu rekordnu prodaju, gdje su vina iz njegove kolekcije postigla cijenu od 35 milijuna dolara. Omiljen i simpatičan, bio je rado viđen u društvu elite Los Angelesa, koja nije posumnjala da im Rudy osim pravih, prodaje i lažna, jeftinija vina koja je punio u originalne boce. Uhvaćen je 2012. godine i osuđen na 10 godina zatvora, a odličan dokumentarac postavlja i brojna pitanja o vinskoj sceni. Trajanje: 85 min

CHEF

Jiro Dreams of Sushi Priča o 85-godišnjem Jiru Onu, koji se smatra najvećim svjetskim sushi chefom. Vlasnik je malog sushi restorana Sukiyabashi Jiro sa samo 10 mjesta, koji se nalazi unutar tokijske podzemne željeznice. Jiro je čovjek skromne pojave koji je čitav život posvetio savršenstvu u stvaranju sushija, te je ovo prvi restoran ove vrste koji je dobio tri Michelinove zvjezdice, zbog čega u Tokio dolaze ljubitelji sushija iz cijelog svijeta koji mjesto rezerviraju i do godinu dana unaprijed. Dokumentarac je fina i nježna priča o posvećenosti poslu, obiteljskim odnosima i perfekciji, dobitnik je brojnih nagrada kritike i publike. Trajanje: 81 min

Ako ste manager ili upravljate ljudima, serija koju vrijedi pogledati, barem prve tri sezone. Otvara drugi pogled na posao, odluke, odnose prema nadređenima i podređenima, postavljanje i ispunjavanje ciljeva, komunikaciju, delegiranje i realizaciju zadataka. Trajanje: cca 40 min/epizoda

BAKE SQUAD Četiri se slastičara u svakoj epizodi natječu čiji će desert biti odabran kao najbolji za posebne prilike. Natjecatelje je odabrala jedna od najpoznatijih američkih slastičarki Cristina Tosi, vlasnica Milk Bara u New Yorku. Postala je poznata po rođendanskim tortama i najboljim chocolate chip keksićima, članica je Master Chef žirija a možete jw pogledati i u prije spomenutoj seriji Chef. Natjecatelji koje je odabrala za ovaj show imaju samo jedan zadatak: osmisliti vrhunske deserte izvan okvira očekivanog. Trajanje: cca 40 min/epizoda

SVEGA POMALO

ISTRA PARTNER VIRTUOSU Nakon trogodišnjeg sudjelovanja na Virtuoso travel weeku koji se održava u kolovozu i tri održane prezentacije kojom se Istra predstavila brojnim partnerima

diljem svijeta, Turistička zajednica Istre postala je „Virtuoso preferred partner“. To je još jedna značajna stvar za Istru, s obzirom da je Virtuoso vodeće udruženje,

odnosno mreža međunarodnih turističkih agencija specijaliziranih za luksuzna i iskustvena putovanja. Obuhvaća 1.100 specijaliziranih turističkih agencija s više od 22 tisuće savjetnika za elitna putovanja u više od 50 zemalja. Članovi udruge su ponajbolji svjetski hoteli i odmarališta, kompanije za kružna putovanja, aviokompanije i destinacije. Virtuoso svojim klijentima nudi ekskluzivne sadržaje, rijetka iskustva i povlašteni pristup, oslanjajući se na svoje izabrane partnere, kakav je postala i Istra. - Kroz ovo partnerstvo Turistička zajednica Istre će imati pristup svjetskim marketinškim kanalima koji učinkovito ciljaju na imućne potrošače s visokom sklonošću k putovanjima - istaknuo je direktor županijskog ureda Denis Ivošević te dodao kako uz Turističku zajednicu Istre, Virtuoso u Istri trenutno ima samo još dva partnera: Maistrine hotele Monte Mulini i Grand Park Hotel Rovinj.

jesen 2021. Turizam Info

105

OPREMANJE Predstavljena Husqvarna Ceora

Kosilica za ekstra velike TRAVNATE POVRŠINE

Sustavna košnja i virtualne granice donose lakše upravljanje travnjakom na površinama do čak 75 tisuća m2

Novu robotsku kosilicu Ceora iz Husqvarne izdvaja do sada najveći površinski kapacitet košnje - do čak 75 tisuća kvadrata, s primjenom na velikim travnjacima, javnim površinama, sportskim i golf terenima. To je čini odličnim rješenjem za turističke objekte koji žele ostvariti uštede u troškovima koje nosi ručna košnja, smanjiti razinu buke tijekom košnje klasičnim motornim kosilicama, a kako Ceora radi s nula emisija štetnih plinova, tu je i naglasak na ekološkom i održivom pristupu u održavanju zelenih površina.

Kosilicom se lako rukuje, radi jednostavnog pristupa izmjenjivim reznim diskovima rezno kućište se može i nagnuti, što omogućuje i jednostavnije čišćenje i održavanje. Husqvarna je inače poznata kao pionir robotskog održavanja travnjaka, i to od 1995. godine kada su osmislili sada već kultnu robotsku kosilicu Husqvarna Automower, čime su dobrim dijelom promijenili način kako milijuni vlasnika kuća i turističkih objekata održavaju svoje zelene površine. husqvarna.hr

Svjetski Hilton preferira MADRACE IZ PRELOGA Krajem rujna započela je prva isporuka hrvatskih madraca hotelskom lancu Kempinski, a početkom lipnja u medijima se potiho provukla informacija da je hrvatska tvornica madraca Hilding Anders odabrana za preferiranog dobavljača korporacije Hilton na svjetskom nivou. Ova komercijalna isporuka i informacija o potpisivanju ugovora u ovom trenutku znači puno, jer pokazuje da se hrvatske kompanije polako ali sigurno probijaju među najbolje svjetske dobavljače u hotelskoj industriji. Hilding Anders iz Preloga kojeg mnogi prepoznaju pod robnom markom Hespo, najbolja je potvrda da su ispravno razmišljali kad su se okrenuli prema razvoju kvalitete, te u posljednjih pet godina narudžbe dobivaju i od drugih svjetskih brendova poput Sheraton Four Pointa, Marriota, Le Meridiena, Radisson Hotel Group i Accora. Pozicioniranje ovog dobavljača hotelskih madraca na svjetskom tržištu priznanje je i hrvatskom turizmu i hotelima koji već godinama surađuju s ovom tvornicom i gostima nude svjetski najbolje, a naše. U svijetu je inače česta praksa da se brojni gosti obraćaju hotelskoj recepciji s upitom o kvaliteti madraca ali i kontaktom za nabavku istog ukoliko su ugodno na njima spavali. Zahvaljujući ovome možemo očekivati da će se hrvatski madraci sve više preporučivati upravo među najboljim svjetskim hotelskim lancima.

Hotelski madraci Hespo se mogu vidjeti u showroomu u zagrebačkom Perfecta centru u Samoborskoj ulici

jesen 2021. Turizam Info

107

VINO

Čuvanje odležavanje

VINA 108

Turizam Info

jesen 2021.

VINO

Tipovi vinskih boca

Uz podrum i bačvu, boca i njezin čep su jednako važni faktori u čuvanju i odležavanju vina. Sve ovo doprinosi kvaliteti odležavanja i starenja vina, kao i svega onoga što ćemo doživjeti kada probamo vino u čaši

BORDEAUX

Pripremila: Barbara Požarić

a vino kažu da ima svo vrijeme svijeta kako bi odležavalo i dostiglo stupanj u kojemu će njegove najbolje karakteristike doći do izražaja, a onome tko u tome vinu uživa prikazati sve ono što je dao terroir, ali i trud vinara u vinogradu i podrumu. Na svom putu do stola, do čaše, vino će proći različite faze: od trenutka kada je mlado, zatim zrelo s najboljim balansom i spremno za konzumaciju, pa do trenutka kada za pojedina vina počinje faza u kojem kvaliteta opada. Dok su neka vina najbolja kao mlada, puno njih ima potencijal za odležavanje: od nekoliko mjeseci, godina, pa i do nekoliko desetljeća. Za odležavanje vina važno je mjesto. U prvoj fazi to je tih, miran podrum sa stabilnom temperaturom koji će osigurati optimalne uvjete u kojima će vino krenuti razvijati sve ono što je vinar zamislio. Drugi važan medij, komplementaran vinu je boca, čije su varijante počele nastajati paralelno s razvojem kulture vina.

BOCA I ČEP. U početku kada su na području Egipta i Mezopotamije ljudi otkrili mogućnost proizvodnje vina od grožđa, vino se čuvalo u amforama, na kojima su bili uklesani vrsta vina i godište. Stoljećima su se vina čuvala na ovaj način, dok Rimljani nisu otkrili puhanje stakla. Nezadovoljni trpkim, glinastim okusom kojeg vino poprima od amfore, izmislili su prve boce. Ubrzo se pokazalo kako je staklo odličan medij za čuvanje vina - nije utjecalo na okus, moglo se točno vidjeti što je u boci i koja količina.

Prve boce koje su koristili vinari oko 1720. godine bile su niske, s okruglim i širokim donjim dijelom, jer je takve bilo najlakše izraditi. Ipak, te su se boce pokazale kompliciranima za transport, a nisu bile niti praktične za služenje vina. Vinari su, s druge strane, počeli više pažnje posvećivati samoj proizvodnji, vina su počela odležavati, radilo se na kvaliteti, pa je i boca postala element kojeg je trebalo doraditi. Pokazalo se da duga, vretenasta boca s uskim grlom može stajati položena pa tako vino kvalitetnije stari, a čep ostaje u doticaju s vinom. Boce su se počele izrađivati od 7 i 8 decilitara. Oko 1800. godine u svijet vinskih boca po prvi je puta uveden red. Izrada je standardizirana, pa su tako postojale boce od 700, 750 i 800 mililitara te magnum od 1,5 litre. Pojedine vinske regije poput Bordeauxa, Burgundije, Alsacea, Champagne ili Chiantija osmislile su i poseban oblik boce u kojemu njihova vina najviše dolaze do izražaja. Do prave standardizacije došlo je tek nakon 1970. godine kada je kao standardna veličina u Europi prihvaćena boca od 750 mililitara. Različiti su oblici boca ostali do danas, koriste se i razne veličine za one prigode kada vinom želimo reći nešto posebno. Paralelno uz bocu, razvijao se i čep. Da je pluto - izrazito mek materijal koji se lako obrađuje, ne propušta tekućine ni plin, podatan je za obradu i otporan na vatru idealan za zatvaranje posuda, otkrili su još drevni Egipćani. Koristili su ga i Grci, a u široku je upotrebu ušao tek nakon 1600. godine, kada su se počele proizvoditi

Šireg gornjeg dijela s užim paralelnim stranama i cilindričnim oblikom, jedna je od najkorištenijih vrsta boca u svijetu. Koristi se i za bijela i za crvena vina, a gornji, širi dio služi zadržavanju sedimenta. Postoji i u varijanti u kojoj je gornji dio još širi kako bi još bolje zadržao sediment.

BURGUNDIJA Dugi vrat se lagano spušta prema bočnim stranama, vina iz ove regije za razliku od Bordeauxa nemaju toliko sedimenta pa nije potreban toliko širok prijelaz od vrata na tijelo boce. Koristi se za crna i za bijela vina.

HOCK (FLUTE) Izvorno namijenjena za vina iz Rajne i Alsacea. Uska, bez ramenog dijela i bez širine u donjem dijelu preporučuje se za bijela vina koja nemaju talog.

CHAMPAGNE Iz regije Champagne, koriste se svugdje u svijetu za botiljiranje pjenušavih vina. Od tanjeg je stakla i specifičnog gornjeg dijela na kojeg se stavlja zaštitna košarica.

LJUDI SU CIJENILI PREDNOSTI STARENJA VINA JOŠ U DOBA STARIH GRKA I RIMLJANA te se naraštajima način poboljšanja kvalitete vina prenosio s koljena na koljeno. jesen 2021. Turizam Info

109

VINO

Vrste čepova

PRIRODNI

VIŠEDJELNI

Mogu biti iz jednog dijela, a proizvode se tako da se čep izreže iz najkvalitetnije i najdeblje kore, koriste se za vina koja duže odležavaju i stare. Kada se izvade iz boce, odmah se rašire na 85 posto svoje stvarne veličine, a ostatak se raširi u roku od 24 sata.

Koriste se za vina koja odležavaju do tri godine, proizvode se od tanje kore koja nije dovoljno kvalitetna za izradu prirodnih čepova. Više dijelova lijepi se skupa zdravstveno odobrenim ljepilom za hranu.

Od prirodnog pluta rade se najkvalitetniji čepovi za vina koja duže odležavaju

110

Turizam Info

jesen 2021.

ZA ŠAMPANJCE I PJENUŠCE Gornji dio je od aglomeriranih granula kvalitetnog pluta od kojeg se izrađuju prirodni čepovi. Na njih se lijepi donji dio koji izgleda kao nožica, koji je prirodni čep. Širi su i gljivastog oblika, jer moraju izdržati snažniji tlak.

AGLOMERIRANI

KOLMATIRANI

Izrađeni od granula koje ostaju kao nusproizvod pri proizvodnji prirodnih čepova, a zajedno se lijepe ljepilom za hranu. Najjeftinija vrsta čepova, koriste se za vina predviđena za konzumaciju unutar godine dana.

Rade se od pluta s mikropukotinama, čije se pore zapunjuju ljepilom i plutenom prašinom kako bi se dobila jednolična struktura. Naizgled su glađi, lakše iskliznu iz boce, a koriste se za srednje stara vina.

oblikom i volumenom jedinstvene boce. No, idealan čep se usavršavao još čitavo jedno stoljeće, tamo do 1700. godine, kada su nastali čepovi slični ovima kakve poznajemo danas. U svijetu se danas 70 posto proizvedenih vina zatvara čepom proizvedenim od hrasta plutnjaka. Zbog svoje saćaste strukture i smole koja se nalazi u kori, pluto je izrazito elastičan materijal, pa takvi čepovi lagano ulaze u grlo boce, te je idealno zatvaraju. No, oni dozvoljavaju i mikrooksidaciju, malu količinu zraka koja ulazi u vino, zbog koje vino idealno odležava i stari, što ne omogućava niti jedan drugi materijal. Jednom kada vino pređe sav ovaj put i dođe u restoran, pažljivo čuvanje i briga se nastavlja. Većina restorana ne raspolaže podrumima, no danas su na raspolaganju rješenja koja omogućuju čuvanje vina u idealnim uvjetima poput vitrina za vino. One omogućuju čuvanje vina u pravilnom položaju, na optimalnoj temperaturi, te su značajan doprinos kvaliteti konzumacije vina u restoranu, a nekoliko modela za profesionalnu upotrebu pronaći ćete na sljedećim stranicama.

21 VINO

RASHLADNA VINSKA VITRINA

Donosimo pregled malih i velikih rashladnih vitrina koje će se pobrinuti da svaka boca vašeg vina bude temperature idealne za posluživanje Saniteh

E115FG /Dometic KAPACITET 115 boca DIMENZIJE 59 x 62 x 176 cm Dvije temperaturne zone (+5/+20 °C) // 10 polica // Ladica za serviranje i uspravno držanje boca // Automatsko otapanje // LED rasvjeta / Stakla s UV filtrima

16.499 kn + PDV saniteh.hr

Gemma B&D

EWTgw 1683 /Liebherr

Gastro Tim

WD5/121 /GEMM KAPACITET 104 boce DIMENZIJE 81 x 50 x 210 cm Jedna temperaturna zona (+4/+16 °C) // Automatsko odmrzavanje i isparavanje kondenzirane vode // LED rasvjeta

25.524 kn + PDV gastrotim.hr

112

Turizam Info

jesen 2021.

KAPACITET 33 boce DIMENZIJE 56 x 55 x 87 cm Ugradbeni model // Dvije temperaturne zone (+5/+20 °C) // 4 police // Regulacija vlage sklopkom // LED rasvjeta (na prekidač i prigušiva)

17.999 kn + PDV gemma.hr

VINO Gemma B&D

WTPes 5972 /Liebherr KAPACITET 155 boca DIMENZIJE 70 x 74 x 192 cm Dvije temperaturne zone (+5/+20 °C) // 6 polica // Regulacija vlažnosti zraka s pomoću ventilatora // LED rasvjeta s mogućnosti prigušenja 23.679 kn + PDV gemma.hr

Apfel

TFW365-2 /Tefcold KAPACITET 154 boca DIMENZIJE 59 x 68 x 176 cm Dvije temperaturne zone ( +5/+10 //+10/+18 °C) // 14 polica // LED rasvjeta / Stakla s UV filtrima

11.056 kn + PDV apfel.hr

Ivago

Vinamour54D /Klarstein

Gemma B&D

KAPACITET 54 boce DIMENZIJE 48 x 46 x 128 cm

WKEes 553 /Liebherr

Dvije temperaturne zone // 9 polica // LED rasvjeta

KAPACITET 18 boca DIMENZIJE 56 x 55 x 45 cm

5.600 kn + PDV ivago.hr

Ugradbeni model // Jedna temperaturna zona (+5/+20 °C) // 3 police // Regulacija vlage sklopkom // LED rasvjeta

9.599 kn + PDV gemma.hr

jesen 2021. Turizam Info

113

VINO

Ivago

Vinamour 45D /Klarstein KAPACITET 45 boca DIMENZIJE 48 x 59 x 83 cm Dvije temperaturne zone (+5/+12 //+12/+18 °C) // 4 police

4.600 kn + PDV ivago.hr

Eten

4FL-100 /Bartscher KAPACITET 4 boce DIMENZIJE 48 x 26 x 26 cm Jedna temperaturna zona (+5/18°C)

2.020 kn + PDV eten.hr

Gastroprojekt

KWT 6834 SGS /Miele Apfel

D372 Frameless /Klimasan KAPACITET 130 boca DIMENZIJE 60 x 62 x 180 cm Jedna temperaturna zona (+7/+20 °C) // 6 polica // LED rasvjeta

114

5.490 kn + PDV apfel.hr

Turizam Info

jesen 2021.

KAPACITET 178 boca DIMENZIJE 70 x 74 x 192 cm Tri temperaturne zone // 13 polica // Regulacija vlažnosti zraka s pomoću ventilatora // LED rasvjeta / Stakla s UV filtrima / Active AirClean filteri // Umrežavanje s Miele@home aplikacijom // Oprema: SommelierSet (set za hlađenje i temperiranje čaša, dekanter) i prezenter za boce

33.592 kn + PDV gastroprojekt.hr

VINO Gemma B&D

WKb 4212 /Liebherr KAPACITET 200 boca DIMENZIJE 60 x 73 x 165 cm Jedna temperaturna zona (+5/+20 °C) // 6 polica // Regulacija vlažnosti zraka pomoću ventilatora // Unutarnje osvjetljenje

8.799 kn + PDV gemma.hr

Metro C&C

GWC2040 40 /Metro Professional KAPACITET 40 boca DIMENZIJE 58 x 54 x 83 cm Jedna temperaturna zona (+5/+22 °C) // 4 police

2.799 kn + PDV metro-cc.hr

Saniteh

E18FGB /Dometic KAPACITET 18 boca DIMENZIJE 59 x 59 x 45 cm Ugradbeni model // Jedna temperaturna zona // 3 police // Regulacija vlažnosti zraka s pomoću ventilatora // LED rasvjeta / Stakla s UV filtrima

6.999 kn + PDV saniteh.hr

jesen 2021. Turizam Info

115

Eten

AK400WLUX /Amitek KAPACITET 81 boca DIMENZIJE 65 x 65 x 189 cm Jedna temperaturna zona (+5/+18°C) // 9 polica

22.500 kn + PDV eten.hr

Gemma B&D

WTes 1672 /Liebherr KAPACITET 34 boce DIMENZIJE 60 x 57 x 82 cm Dvije temperaturne zone (+5/+20 °C) // 5 polica // Regulacija vlažnosti zraka s pomoću ventilatora // LED rasvjeta s mogućnosti prigušenja

11.999 kn + PDV gemma.hr

Saniteh Eten

AKD400WZ /Amitek KAPACITET 72 boce DIMENZIJE 60 x 60 x 186 cm Dvije temperaturne zone (+5/+12°C // +12/+22°C)

11.850 kn + PDV eten.hr

116

Turizam Info

jesen 2021.

E7FG /Dometic KAPACITET 7 boca DIMENZIJE 15 x 57 x 82 cm Jedna temperaturna zona // LED rasvjeta / Stakla s UV filtrima // Regulacija vlažnosti zraka s pomoću spremnika vode

3.499 kn + PDV saniteh.hr

VINO

Gastro Tim

WL6/226S /GEMM KAPACITET 320 boca DIMENZIJE 165 x 55 x 260 cm Dvije komore // Automatsko odmrzavanje i isparavanje kondenzirane vode

84.600 kn + PDV gastrotim.hr

Gemma B&D

WKes 4552 /Liebherr KAPACITET 201 boca DIMENZIJE 70 x 74 x 165 cm Jedna temperaturna zona (+5/+20 °C) // 6 polica // Regulacija vlažnosti zraka s pomoću ventilatora // LED rasvjeta

11.999 kn + PDV gemma.hr

Saniteh

DCW46 /Vitrifrigo KAPACITET 12 boca DIMENZIJE 43 x 47 x 51 cm Jedna temperaturna zona (+4°/+ 18°) // LED rasvjeta / Stakla s UV filtrima

Cijene su informativnog karaktera. Za sve dodatne informacije obratite se dobavljaču.

2.899 kn + PDV saniteh.hr jesen 2021. Turizam Info

117

OPREMANJE

Kreveti s velikim PROSTOROM ZA POHRANU Novi model box spring kreveta iz Pavić plasta dolazi u nekoliko novih boja i s podnicama na podizanje koje omogućuju dodatni prostor za pohranu. Letvičaste elastične podnice pružaju dodatnu udobnost te služe kao podloga za madrac (koji se može samostalno odabrati), dok mehanizam podizanja omogućava korištenje velikog spremnika za pohranu. Kreveti dolaze u širokom spektru boja i materijala, a prilagoditi se može i izgled uzglavlja. Osim u onim standardnim, mogu se naručiti i u dimenzijama koje odgovaraju potrebi objekta. Pavić Plast je inače tvrtka iz Oriovca s dugogodišnjim iskustvom u proizvodnji madraca, specijalizirana za opremanje raznih turističkih objekata, hotela, apartmana i brodova. pavicplast.hr

USISAVANJE NOĆU? Da, moguće je! Suhi usisavač T 10/1 Adv + HEPA14 iz Kärchera dolazi uz veliku snagu usisavanja, HEPA filter, malu težinu, izvrstan omjer cijene i performansi i rad sa samo 59 decibela što ga čini toliko tihim da se može koristiti i noću. Ovaj usisavač ima volumen spremnika od 10 litara i integrirani HEPA filter koji zadržava čak 99,99% nečistoća poput aerosola, virusa i klica, čime izlazi u susret najvišim sigurnosnim standardima, posebice u aktualnim uvjetima. Kompaktan je, otporan na prevrtanje, ergonomski, robustan (ali lagan) i omogućuje kontinuirani rad bez previše napora. Modelom se upravlja putem nožnog prekidača, od popratne opreme tu su držač kabela i kuke za kabel, a uz uređaj se isporučuju i vrećice od filca. Osim ovog modela, tihim radom od 61 decibela se može pohvaliti i Kärcherov suhi usisavač T 11/1 Classic HEPA s nešto većom zapremninom od 11 litara, HEPA filterom i robusnom izvedbom za profesionalnu upotrebu u hotelijerstvu. kaercher.com/hr

Modeli su napravljeni za rad u područjima osjetljivima na buku, što osoblju omogućava čišćenje u noćnim satima kad su gosti u sobama

118

Turizam Info

jesen 2021.

OPREMANJE MIT 4: PODNO GRIJANJE UZROKUJE OTICANJE NOGU

PRAVA ISTINA O PODNOM GRIJANJU Ako krećete s renovacijom vile, kuće za odmor ili apartmana, a imate mogućnost za rad u posezoni ili city break odmor kroz cijelu godinu, kvalitetan način grijanja jedna je od stvari kod koje u obzir treba uzeti različite opcije. Jedna od praktičnijih opcija je podno grijanje, jer pruža brojne prednosti. Osigurava ravnomjernu raspodjelu topline, tiho je, jednostavno za održavanje, estetski se uklapa u svaki prostor, a ne treba zaboraviti da je prihvatljivije i sa zdravstvenog aspekta jer ne diže prašinu niti isušuje zrak. No, unatoč svim prednostima, podno grijanje prati neopravdani “bad reputation” i poneke predrasude. Upravo iz ovog razloga, razgovarali smo sa stručnjacima iz TECE-a koji su nam razjasnili (i razbili) nekoliko najvećih mitova o podnom grijanju.

MIT 1: PODNO GRIJANJE JE PUNO SKUPLJE NEGO RADIJATORI Točno je da je cijena instalacije podnog grijanja 30% veća od klasičnih radijatora, no podno grijanje je investicija koja se

dugoročno isplati. Budući da je sustav energetski učinkovitiji i zahtijeva manje održavanja, i ukupni troškovi sustava su posljedično puno manji nego pri grijanju na klasične radijatore.

MIT 2: KUĆA S PODNIM GRIJANJEM NIKAD SE NE ZAGRIJE Iako je istina da podno grijanje ne proizvodi toliko topline kao klasični radijator, ono stvara dovoljno topline za stvaranje ugodnog okruženja. Sustav radi na načelu ravnomjerne raspodjele topline po cijeloj podnoj površini, tako da sobna temperatura može doseći i do 25°C.

MIT 3: PODNO GRIJANJE JE INSTALIRANO SAMO U POD Ovo može biti iznenađujuće, no stručnjaci iz TECE-a nam kažu da podno grijanje možete ugraditi ne samo u pod, već i u zidove ili stropove. Ukupno gledajući, podno grijanje ne zahtijeva dodatni prostor zbog čega ga možete integrirati u bilo koji interijer.

Mnogi smatraju da podno grijanje uzrokuje oticanje nogu, no to nije istina. Moderni sustavi podnog grijanja neće imati utjecaj na oticanje nogu, osobito ako je vaša kuća dobro izolirana, a kombiniranje podnog grijanja s dizalicom topline sustavu zapravo omogućuje hlađenje - što je plus u vrućim ljetnim mjesecima.

MIT 5: PODNO GRIJANJE NIJE ZDRAVO Podno grijanje sprječava cirkulaciju čestica prašine koje mogu izazvati alergije ili bolest, a omogućava i višu razinu vlažnosti i okolinu bez grinja i plijesni.

MIT 6: NE MOŽETE KOMBINIRATI PODNO GRIJANJE I PARKET Ako imate stabilnu vrstu drva otpornu na vlagu i višeslojnu izvedbu, slobodno krenite u ugradnju, kazuju iz TECE-a. Ako kao završnu oblogu stavljate parket, idealna opcija je upravljanje putem termostata s osjetnikom poda. TECE je već dugi niz godina profesionalac u sustavima podnog grijanja. Njihov TECEfloor predstavlja kompletan sustav koji se sastoji od cijevi za grijanje, pribora za postavljanje, razdjelnika i regulatora. Više informacija na tece.com/hr

jesen 2021. Turizam Info

119

Od tradicionalnih do infracrvenih, saune su postale sadržaj kojeg gosti očekuju

Dodatna usluga za vaše goste

SAUNA JE FINSKA RIJEČ, A OZNAČAVA PROSTOR ZA KUPANJE

120

Turizam Info

jesen 2021.

SAUNA

WELLNESS

Sauna, tradicionalan način čišćenja tijela od toksina, popularna je diljem svijeta, a upražnjava se od davnina. U nastavku: sve što trebate znati o saunama i sauniranju i zašto je to dobar sadržaj za podizanje kvalitete ponude i produženje turističke sezone Pripremila: Barbara Požarić

a je sauna prava stvar kada su u pitanju zdravlje i detoks, znali su još stari narodi. Neke od prvih varijanti sauna arheolozi su pronašli u pakistanskim pećinama, a datiraju čak nekoliko tisućljeća prije nove ere. Saune su voljeli i stari Rimljani. Njihove terme su bile centri društvenog života, gdje su se sklapali poslovi, čitale pjesme, a odatle se odlazilo i u osvajanja. Ovdje je briga za tijelo bila dio kulture, a jedan od elemenata termi su bile i prostorije s toplim zrakom, tepidariji, preteče sauna.

Da je sauna kao dio malog wellnessa više od dodatne usluge potvrđuje i primjer vile Palazzo Vimbula u Dubrovniku. To je dobar temelj za produženje sezone ili cjelogodišnje poslovanje jesen 2021. Turizam Info

121

Foto: Palazzo Vimbula

FINCI I SAUNA. No, kada govorimo o saunama kakve poznajemo danas, povezujemo ih s Finskom. Finska ima 5,5 milijuna stanovnika i gotovo 3 milijuna sauna. Koliko su omiljene možda najbolje ilustrira činjenica da je broj sauna skoro jednak broju automobila, a Finci u saune odlaze nekoliko puta tjedno. Riječ sauna jedina je finska riječ koja je ušla u gotovo sve jezike svijeta i nema alternativu. Na području današnje Finske saune su nastale više iz potrebe nego iz hira, još negdje oko 2000. godine prije naše ere. Nomadski narodi koji su na putovanjima često trebali zaklon, rukom su gradili udubine, svojevrsne špilje. Na zidove su stavljali

WELLNESS životinjska krzna, a tijekom cijelog dana u njima je gorjela vatra na koju je bilo naslagano kamenje. Nakon što bi se vatra ugasila, dim bi se ispuštao kroz otvore, a toplina kamenja bi još dugo grijala prostoriju, u kojoj bi se navečer okupljali ljudi. Oni su kamenje polijevali vodom te je isparavala para, što je poticalo znojenje. Finci su vidjeli kako to ima djelotvoran učinak na zdravlje i dugo se sauna smatrala jedinim lijekom koji je bio dostupan i bogatima i siromašnima. Ove preteče sauna tijekom oštrih zima služile su i kao prostor za život. Bile su to jedine sterilne prostorije, pa su žene u njima rađale, u njima su se odvijale pogrebne ceremonije, no služile su i za svakodnevne stvari poput sušenja mesa ili rituale čišćenja koje su žene prolazile prije udaje. Finci su tijekom srednjeg vijeka prelazili iz nomadskog u sjedilački način života, pa su se i saune promijenile. Od rupa s toplim kamenjem postale su drvene kućice koje su se gradile na kamenim temeljima, što je postao standard u gradnji sauni i koristio se stoljećima kasnije. Tada je i nastao ritual sauniranja koji je uključivao boravak u prostoriji temperature od 80 do 90 stupnjeva, nakon čega se tijelo tretira hladnom vodom. Centralni dio saune ostalo je ognjište s toplim kamenjem, no tada je sastavni dio saune bio i dim, koji je imao zadaću pročišćavanja. Tek 1920-ih

Tradicionalna finska sauna je nešto što svaki drugi Finac ima kod kuće. One su vrlo jednostavne, i zapravo su temeljni dio kulture

godina u saune ulaze čelične peći, a dim se odvodi kroz dimnjak, te su nastale tzv. čiste saune kakve koristimo i danas. Prva električna sauna proizvedena je 1980-ih u Americi. Ova tehnologija je vrlo brzo prihvaćena diljem svijeta, te je učinila saunu pristupačnom svima. No, osim same tehnologije, saune popularnost mogu

zahvaliti i činjenici da su jedini medij koji omogućuje intenzivno znojenje prisustvom toplog i vlažnog zraka prosječne temperature od 80°C, što opušta mišiće i smanjuje stres, potiče rad krvotoka i sagorijevanje kalorija, utječe na dobro raspoloženje te nastavak na str. 124

BIO SAUNA Vlažnost zraka se kreće oko 55%, a temperatura od 50°C do 60°C; omogućeno je puštanje pare unutar saune prema vlastitim željama. Para se miješa s eteričnim uljima, te potiče opuštanje i oslobađanje od stresa.

FINSKA SAUNA Suha sauna koja ima nisku vlažnost (od 10 do 15%) koja se dobiva polijevanjem vrućeg kamena vodom. Temperatura saune je od 70°C do 90°C, odlična je za izlučivanje toksina.

122

Turizam Info

jesen 2021.

WELLNESS

Što je Aufguss? Aufguss je poseban tretman u sauni, koji je specifičan za Finsku, ali se jako udomaćio u Njemačkoj i sve se više širi svijetom. Aufguss inače u njemačkom označava infuziju, a u sauniranju je to ritual

koji izvodi Aufguss majstor ili sauna majstor. Uključuje polijevanje toplog kamenja u finskoj sauni mješavinom vode i eteričnih ulja, nakon čega Aufguss majstor ritmičnim zamahivanjem ručnikom usmjerava eteričnu

paru prema osobama u sauni. Ovisno o majstoru, to mogu biti i plesni pokreti praćeni muzikom, pa u tom slučaju Aufguss može imati i zabavnu komponentu. Što se samog koncepta tiče, naglasak je na odabiru eteričnih ulja koja imaju određene benefite odnosno potiču raspoloženje, izmjenu tvari u organizmu i slično, a za Aufguss majstore danas postoje i posebne edukacije.

Aufguss je ritual zanimljiv ljudima u sauni jer je dijelom performance, no on u velikoj mjeri pojačava učinak sauniranja kroz direktno usmjeravanje pare s eteričnim uljima. Nakon Aufgussa preporučuje se konzumacija voćnih sokova

Vrste sauna TURSKA SAUNA Uz finsku, sauna je s najdužom tradicijom. Karakterizira je velika vlažnost koja se kreće od 50 do 100%. Temperatura je od 40°C do 60°C, a najveće blagodati korištenja su u hidraciji kože i dubokom opuštanju mišića.

INFRACRVENA SAUNA Slična je finskoj sauni, no specifična je zbog temperature koja se prenosi tako da se unutarnji organi zagrijavaju putem infracrvenog zračenja, u njoj se ne koristi para. Infracrvene zrake prodiru do pet centimetara ispod kože, a njihova se temperatura kreće od 50 do 60 stupnjeva. Ova sauna pomaže u regeneraciji kože.

jesen 2021. Turizam Info

123

WELLNESS

UZ TURSKU KUPELJ ČESTO SE VEŽE HAMMAM, no to je zapravo ritual brige za tijelo koji se sastoji od nekoliko elemenata. Najprije se ulazi u kupelj na 45°C, nakon čega se tijelo izmjenično polijeva toplom i hladnom vodom na grijanom mramornom bloku te se uz pomoć posebne rukavice radi piling tijela, te na kraju slijede masaža i odmor.

aktivira prirodne mehanizme za jačanje imuniteta. Danas osim klasične finske saune s prosječnom temperaturom od 90°C i niskom vlagom od 15% postoje i varijante s nižim temperaturama i višom vlažnosti.

PARNA KUPELJ. Za razliku od finske saune s visokom temperaturom i niskom vlažnosti, parnu kupelj (ili kako se popularno naziva: turska sauna) karakterizira upravo suprotno: visoka vlaga i niža temperatura. Smatra se kako se ovaj način brige za tijelo najviše udomaćio u Rimskom carstvu. Rimljani su u svojim termama velik naglasak stavljali na izlučivanje toksina iz tijela pod utjecajem toplog, vlažnog zraka što su preuzeli narodi Istoka, a posebnu je popularnost stekao u Turskoj gdje je postao dio tradicije i danas popularnih kupališta hammama. U turskoj kupelji relativna vlažnost iznosi 60-100% uz nižu temperaturu od 45°C do 60°C. Topla para koja se često oplemenjuje eteričnim uljima umiruje i opušta, olakšava respiratorne probleme i infekcije, dubinski čisti kožu i poboljšava cirkulaciju, a u turskoj kupelji se može boraviti duže nego u finskoj sauni, no ne duže od 20 minuta. 124

Turizam Info

jesen 2021.

Benefiti saune ■■

Opušta tkiva i mišiće

■■

Olakšava bolove uzrokovane artritisom

■■

Uklanja mentalni umor

■■

Sagorijeva kalorije

■■

Odstranjuje stres i napetost

■■

Održava zdravlje kože

■■

Pomaže rad krvotoka

■■

Potiče izlučivanje toksina

■■

Pomaže metabolizmu

■■

Poboljšava cirkulaciju

Olakšava tegobe kod alergija i problema sa sinusima

■■

Jača imunitet

■■

Poboljšava funkciju bubrega

WELLNESS

Neobične i drukčije europske saune Terme Erding NAJVIŠE SAUNA NA JEDNOM MJESTU Jedan od najvećih njemačkih i svjetskih spa centara nalazi se južno od Münchena. Prostire se na tri tisuće kvadratnih metara i centar je s najvećim brojem sauni, njih 26 različitih koje mogu istovremeno primiti 1500 ljudi. Dvije su saune samo za žene, a postoje i posebne saune koje prezentiraju različite oblike sauniranja poput sibriske saune ili ruske banje. therme-erding.de

Suomenlinna NAJSTARIJA I NAJVEĆA SAUNA S PEĆI NA DRVA NA SVIJETU Može primiti 180 ljudi istovremeno, a izgrađena je 1904. godine na Suomenlinni, otočiću udaljenom svega 1 km južno do Helsinkija. Površine je 65 kvadrata i visine pet metara, klupe za sauniranje su postavljene na katove, a čak je i peć na drva visoka nekoliko metara te u nju stane tona kamenja. Da bi se zagrijala potrebno ju je konstantno ložiti drvom

breze četiri sata, stoga održavanje topline u ovoj sauni predstavlja veliki izazov. U jesen 2019. godine ušla je u Guinnessovu knjigu rekorda, jer su istovremeno u njoj boravili pripadnici 101 nacionalnosti. U vlasništvu je Pomorske akademije te nije namijenjena javnoj upotrebi, no prostor se može unajmiti.

Terme Erding

Tupaswilla Mahtisauna NAJVEĆA DIMNA SAUNA Tupaswilla je tradicionalno selo u centralnoj Finskoj i u njemu se nalazi jednako tako tradicionalna sauna kakve su postojale nekad, a to je sauna u kojoj tijekom zagrijavanja dim ostaje u unutrašnjosti te se ispušta netom prije nego što će korisnici ući u saunu.

Hotel Cape, Haparanda, Švedska SAUNA NA NAJVIŠE KATOVA U jednom od najboljih švedskih spa centara nalazi se i sauna s najviše katova. Ima ih 10, istovremeno u nju stane 150 ljudi,

Tupaswilla Mahtisauna

a kroz tih 10 katova su zapravo raspoređene i različite temperature zraka, od 40°C do 100°C, a na posljednjem katu, odnosno krovu je bazen s hladnom vodom.

Hotel Cape

jesen 2021. Turizam Info

125

WELLNESS

Za postizanje različitih efekata u sauni, preporučuje se KOMBINACIJA NEKOLIKO ETERIČNIH ULJA.

Najbolja eterična ulja za saune Breza Najviše se koristi u domovini saune - Finskoj, a brezi se može dodati i malo mente. Ima brojne prednosti za zdravlje: eliminira bakterije i gljivice, ublažava bol, poboljšava cirkulaciju, tonus kože i potiče detoks.

Lavanda Smiruje i opušta, potiče dobar san, ima antiaging efekt te potiče rad mozga.

Potiče osjećaj topline i podiže raspoloženje, umiruje bolne mišiće, koristan kod prehlade, potiče metabolizam.

Pepermint Djeluje suprotno od lavande - stimulira i podiže energiju, budi i osvježava.

Ulja iz obitelji citrusa dolaze u različitim varijantama, najpopularniji su naranča i limun. Podižu energiju, imaju antidepresivan učinak i djeluju protuupalno.

Bor

Eukaliptus

Sandalovina

Osvježavajuće ulje koje olakšava psihički umor, uništava klice i bakterije te je dobar za pročišćavanje dišnih puteva, potiče zacjeljivanje rana.

PRIRUČNI RUČNIK

Potiče rad imunološkog sustava, ima antiseptična svojstva, potiče pozitivno raspoloženje, djeluje protuupalno

Cimet

Citrusi

KOJE RUČNIKE STAVITI U SAUNU

Čajevac

U sauni daje jedinstven osjećaj prirode, dobro djeluje na dišne puteve, kožu, potiče fokus i energiju.

Potiče osjećaj sreće i harmonije, djeluje protuupalno, antiaging efekt

Vrste drva za saune

40 x 60 cm i 50 x 100 cm

Jasika

Cedar

RUČNIK ZA TUŠIRANJE

U Finskoj se tipično koristi jasika. To je drvo bez čvorova, godova i smole, koje minimalno apsorbira toplinu. Svijetle je boje koja obradom postaje tamnija, a drvo tako postaje otpornije na temperaturne promjene u sauni.

Jedna od najfinijih vrsta drva. Gustoća mu je manja pa upija više topline i ostaje ugodno na dodir, ima jak, ugodan miris koji većini ljudi odgovara, tamnije je boje. Sadrži fenole otporne na plijesan i nametnike, ujedno je najotpornija ali i najskuplja vrsta drva.

Osim za brisanje nakon sauniranja, služi i za stavljanje pod noge tijekom boravka u sauni 70 x 140 cm

VELIKI RUČNIK

80 x 160 cm ili 100 x 180 cm

Služi kako bi cijelo tijelo tijekom boravka u sauni bilo na ručniku, kako ne bi dodirivalo podlogu

ACCESSORIES ZA SAUNU termometar, pješčani sat, mjerač vlažnosti zraka, kantica i lopatica za vodu, naslon za glavu, vješalice za ispred saune 126

Turizam Info

jesen 2021.

Crna joha Također je bez čvorova i godova, no za razliku od jasike ima ugodan, slatkast miris i tamniju boju koja potiče opuštanje, a prednost je što se tamna boja i lakše održava.

Smreka i bor Koriste se za unutrašnjost kabine. Oba drva imaju malo smole, ugodnog su mirisa, a kod izlaganja visokim temperaturama ne gube oblik i svojstva te su otporna na oštećenja.

Hemlock Kanadska vrsta drva, masivno, gusto, bez čvorova i smole. Alternativa je cedru, također je tamnije boje i ugodnog, no nešto manje intenzivnog mirisa. Stabilno i otporno drvo, koje vrlo malo reagira na temperaturne promjene.

Pravila sauniranja - Sauna Rules - Saunaregeln - Regole per l’utilizzo della sauna

Uzmite si minimalno dva sata vremena.

Take minimum two hours.

Nehmen Sie sich mindestens zwei Stunden Zeit.

Prendetevi almeno due ore di tempo.

Prije saune nije preporučljivo jesti, iznimka su namirnice koje pomažu kod čišćenja tijela od toksina.

It is not recommended to eat before entering the sauna, with the exception of foods that help cleanse the body of toxins.

Es wird nicht empfohlen, vor der Sauna zu essen, mit Ausnahme von Lebensmitteln, die helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Prima di utilizzare la sauna non è consigliabile mangiare, con l’eccezione degli alimenti che favoriscono la detossificazione del corpo.

U saune se ulazi bez odjeće, jer odjeća smanjuje učinak saune.

Enter the sauna without clothing, as clothing reduces the effect of the sauna.

Saunen werden ohne Kleidung betreten, da Kleidung die Wirkung der Sauna mindert.

È necessario entrare nelle saune svestiti visto che l’abbigliamento riduce l’effetto della sauna.

Prije ulaska u saunu skinite sat i nakit.

Take off your watch and jewellery before entering.

Legen Sie Ihre Uhr und Ihren Schmuck ab, bevor Sie die Sauna betreten.

Togliere l’orologio e i gioielli prima di entrare nella sauna.

Prije prvog ulaska u saunu potrebno se je temeljito istuširati.

Before the first entry into the sauna it is necessary to take a shower.

Vor dem erstmaligen Betreten der Sauna ist es erforderlich, sich gründlich zu duschen.

Fare una doccia accurata prima di entrare nella sauna per la prima volta.

Nakon saune ne preporučuje se kupanje šamponima i sapunima

After using the sauna it is not recommended to shower using shampoo and soap.

Nach der Sauna ist das Baden mit Shampoos und Seifen nicht zu empfehlen.

Non è consigliato l’uso di shampoo e doccia schiuma dopo l’utilizzo della sauna.

Ako su vam prije ulaska u saunu noge hladne, obavezno ih istuširajte toplom vodom.

If your feet are cold before entering the sauna, shower them with warm water.

Wenn Ihre Füße vor dem Betreten der Sauna kalt sind, sollten Sie sie unbedingt mit warmem Wasser abduschen.

Se prima di entrare nella sauna i vostri piedi sono freddi dovete sciacquarli con acqua calda.

U saunu ne ulazite mokri, već se nakon tuširanja posušite ručnikom.

Don't enter the sauna if you are wet; dry with a towel after the shower.

Betreten Sie die Sauna nicht nass, sondern trocknen Sie sich nach dem Duschen mit einem Handtuch ab.

Non entrare nella sauna bagnati, asciugatevi dopo aver fatto la doccia.

Kod ulaska u saunu obavezno prostrite ručnik na mjesto na kojem ćete sjesti, a manji ručnik stavite ispod stopala.

When entering the sauna, spread a towel where you will sit and place a smaller towel under your feet.

Breiten Sie beim Betreten der Sauna auf jeden Fall ein Handtuch auf Ihrer Sitzfläche aus und legen Sie ein kleineres Handtuch unter Ihre Füße.

Prima di entrare nella sauna è obbligatorio stendere un asciugamano sul posto dove intendete sedervi e un altro più piccolo sotto i piedi.

Kod prvog ulaska u saunu ne zadržavajte se dulje od 10 do 12 minuta.

When first entering the sauna, don't stay longer than 10 to 12 minutes.

Bleiben Sie beim erstmaligen Betreten nicht länger als 10 bis 12 Minuten in der Sauna.

Se entrate nella sauna per la prima volta non trattenetevi più di 10-12 minuti.

Ako ima mjesta, prvih desetak minuta boravite u sauni u ležećem položaju. Nakon toga sjednite, da se u tijelu uspostavi normalan tlak.

If there is enough room, lie down for the first ten minutes. After that sit, so normal pressure can be established in your body.

Sofern genügend Platz vorhanden ist, verbringen Sie die ersten zehn Minuten in der Sauna in liegender Position. Setzen Sie sich danach hin, damit im Körper ein normaler Druck aufgebaut wird.

Se c’è posto sufficiente nella sauna, stendetevi i primi dieci minuti. Dopodiché sedetevi, in modo che si stabilisca la pressione normale nel corpo.

Nakon izlaska iz saune istuširajte se najprije mlakom vodom, a nakon toga hladnom. Poslije toga odmorite barem dvadesetak minuta.

After leaving the sauna, take a shower with lukewarm water and then with cold water. After that, rest for at least 20 minutes.

Duschen Sie nach dem Verlassen der Sauna mit lauwarmem Wasser und anschließend mit kaltem Wasser. Ruhen Sie sich danach mindestens 20 Minuten aus.

Dopo l’uscita dalla sauna fatevi prima una doccia con acqua tiepida e poi con acqua fredda. Riposatevi almeno venti minuti dopo la doccia.

Postupak sauniranja ponovite tri puta.

Repeat sauna treatment three times.

Wiederholen Sie den Saunavorgang dreimal.

Ripetete l’uso della sauna per tre volte.

jesen 2021. Turizam Info

127

Danas se sve više na tlo saune stavljaju pločice kakve se koriste u predprostoru. Osim što omogućuju lakše održavanje i viši stupanj higijene, pločice su zapravo tradicionalna podna obloga za prave finske saune

Nekoliko sitnica koje je dobro

ZNATI O SAUNAMA

Ako razmišljate o sauni kao sljedećoj investiciji za vaš objekt, prije nego krenete u realizaciju dobro je znati na što obratiti pažnju da sauna bude isplativa investicija, ali i kvalitetan sadržaj za goste. Nekoliko detalja otkrila nam je wellness konzultantica Sandra Skoblar

PEĆ

VENTILACIJA

Jedan je od najvažnijih elemenata svake saune. Ako će vaši gosti saunu imati na raspolaganju tijekom cijele godine i plan vam je da se ona često koristi, ugradite profesionalnu peć jače snage koja odgovara kvadraturi saune. Peć slabije snage neće moći dovoljno zagrijati prostor i postići adekvatnu temperaturu saune. U novije vrijeme sve su popularnije peći koje imaju mogućnost automatskog polijevanja kamenja. To je dobro rješenje jer sami gosti često ne znaju koliko je vode dovoljno i koriste veće količine, pa se peći češće kvare. Kod odabira modela peći obratite pažnju da se peć može postaviti na zid, pa će se i prostor moći lakše i bolje održavati. Iza i ispod saune se ne postavlja drvo, a Sandra savjetuje da o tome svakako vodite računa jer se očekuje da će uskoro ovo postati standard za gradnju sauni na razini Europske unije.

Treba biti prilagođena veličini prostora saune, ali i predprostora. Neadekvatna ventilacija uzrokovat će oštećenje drva i neugodne mirise, a idealno je ako sauna može biti postavljena kraj otvorenog prostora. Važan je sustav prozračivanja i rashlađivanja, a kako se danas saune više ne postavljaju u podrumske prostorije, već na otvorene prostore, terase ili vrtove, ako vam je izvedivo da postavite outdoor saunu, iskoristite to jer ćete i ventilaciju dijelom tako riješiti na prirodan način.

DRVO Kod odabira drva od kojeg će biti građena sauna možete odabrati drvo čiji vam se miris ili boja sviđaju i odgovaraju vašoj viziji saune, no svakako pazite da drvo bude termotretirano na klupama i naslonu za leđa. To znači da je na

takvom drvu ugodno sjediti jer ne upija toplinu, pa je i sam boravak u sauni gostu ugodniji. U novije se vrijeme sve rjeđe za izgradnju saune koriste klasične letvice a sve više drveni paneli, koji su i kvalitetni i vizualno atraktivniji, pa ako želite odmak od klasike prema dizajnu koji će sve više zaživjeti, savjet je da odaberete panele.

POLOŽAJ Trend je da se danas saune sve češće stavlja na otvorene prostore, time se, između ostalog, potiče održivost i sklad s prirodom. Savjet je da saune i hidromasažne bazene ne stavljate u isti prostor, jer često gosti ulaze u saunu direktno iz hidromasažnog bazena bez da se prethodno otuširaju, pa će klor iz bazena oštetiti drvo u sauni. Svakako pripremite predprostor s tušem i postavite kraj saune kratke upute kako se sauna ispravno koristi. Možda vaši gosti inače ne koriste saunu, pa ćete na ovaj način biti sigurni da znaju kako ostvariti najveći benefit za svoje zdravlje.

Sandra Skoblar Spa i wellness konzultantica je od 2004. godine, a osim savjetovanjem pri projektiranju wellnessa, bavi se tehnologijom wellnessa, izborom i edukacijom osoblja, postavljanjem wellnessa te managementom. Potpisuje niz projekata wellnessa: od hotela Cittar u Novigradu, preko Ville Rova u Malinskoj, hotela Brown Beach House u Trogiru, do 128

Turizam Info

jesen 2021.

Prim Bay Resorta & Euforea Spa Hilton. Surađuje s vodećim hrvatskim turističkim kompanijama poput Aminessa i Maistre. Angažirana je i na velikom broju wellness projekata koji su trenutno u realizaciji: Rivas Hotels & Resort u Ičićima, Petram Resort u Savudriji, hotelu Češka Vila - Vis, hotelu Boškinac i brojnim drugim.

Oprema za unapređenje turističke ponude i produženje sezone

HIDROMASAŽNI BAZENI SWIM SPA BAZENI · SAUNE

Dragutina Mandla 1, 10 000 Zagreb Tel +3851 4818 362 E-mail spa@spa.hr, niveto@niveto.hr www.spa.hr

WELLNESS

SAUNE

za baš svaki prostor Saune su postale sastavni dio ponude koji gosti sve više očekuju. Ako već niste, vrijeme je da razmislite o sauni i u vašem objektu, zbog čega donosimo pregled s 15 tipskih modela i onih izrađenih po mjeri

Best 93

Saunaboard BIO FINSKA SAUNA DRVO američki orah / Saunaboard glatki paneli DIMENZIJE 250 x 200 x 220 cm Staklena stijena 8 mm parsol bronza 52.000 kn + PDV wellness.best93.hr

Niveto (Spa.hr)

Premium FINSKA SAUNA, KUTNA DRVO kanadski hemlock DIMENZIJE 200 x 200 x 200 cm Oprema: drvena kanta sa žlicom, higro-termometar i pješčani satovi // Zidovi obloženi u kameni mozaik, zvjezdano nebo // LED stropna i bočna rasvjeta // Bluetooth radio i dva zvučnika 16.796 kn + PDV spa.hr

130

Turizam Info

jesen 2021.

WELLNESS Armstark

Daily Sun AWE 170

Za 4 osobe

INFRACRVENA SAUNA DRVO cedar DIMENZIJE 178 x 162 x 197 cm Snaga 3300 W // 9 infracrvenih grijača Magnesium Incoloy M-Form Emerson, short wave – full spectrum // Digitalno upravljanje // Zaštita pri dodiru grijača // Sustav dotoka svježeg zraka // Ergonomski nasloni za leđa i vrat, sigurnosno zrcalno staklo, stereo sustav Dodatna oprema: inhalator slane otopine, svjetlosna terapija bojama, aroma terapija

46.136 kn + PDV armstark.hr

ELEGpools

Rowen

Za 4 osobe

INFRACRVENA SAUNA DRVO hemlock DIMENZIJE 175 x 120 x 190 cm 11 karbonskih grijača // Unutarnja i vanjska kontrolna ploča // Unutarnja rasvjeta // Svjetlosna terapija // Radio / MP3 s daljinskim upravljačem

17.112 kn + PDV elegpools.com

TT Wellness

Exclusive

Za 4 osobe

FINSKA SAUNA DRVO termo aspen DIMENZIJE 200 x 200 cm

55.000 kn + PDV tt-wellness.hr jesen 2021. Turizam Info

131

WELLNESS Armstark

Health Mate 210

Za 4-5 osoba

INFRACRVENA SAUNA DRVO cedar DIMENZIJE 215 x 126 x 195 cm Snaga 3600 W // 9 infracrvenih grijača Magnesium Incoloy M-Form Emerson, short wave – full spectrum // Digitalno upravljanje // Zaštita pri dodiru grijača, sustav dotoka svježeg zraka, ergonomski nasloni za leđa i vrat, sigurnosno zrcalno staklo, stereo sustav Dodatna oprema: inhalator slane otopine, svjetlosna terapija bojama, aroma terapija

45.000 kn + PDV armstark.hr

Best 93

Termo Aspen FINSKA SAUNA DRVO termo aspen DIMENZIJE 260 x 170 cm x 210 cm Staklena vrata Andres Benelux 80/200 cm 44.000 kn + PDV wellness.best93.hr

Niveto (Spa.hr)

Aspen KOMBINIRANA SAUNA DRVO američki aspen DIMENZIJE 180 x 140 x 200 cm Oprema: drvena kanta sa žlicom, higro-termometar i pješčani satovi // Dva infracrvena grijača + peć // LED stropna i bočna rasvjeta // Bluetooth radio i dva zvučnika 132

21.596 kn + PDV spa.hr

Turizam Info

jesen 2021.

WELLNESS

Niveto (Spa.hr)

Elite BIO SOLNA SAUNA DRVO crveni cedar DIMENZIJE 250 x 180 x 220 cm Oprema: drvena kanta sa žlicom, higro-termometar i pješčani satovi // Zid obložen himalajskom soli // LED stropna i bočna rasvjeta // Bluetooth radio i dva zvučnika 43.996 kn + PDV spa.hr

Armstark

Vidrosol

Za 4-5 osoba

KOMBINIRANA SAUNA (INFRACRVENA I FINSKA) DRVO joha, tamni jasen DIMENZIJE 200 x 200 x 210 cm Snaga 3150 W // 9 infracrvenih grijača, short wave – full spectrum + 8000 W peć za finsku saunu // Višebojna rasvjeta na daljinsko upravljanje, rasvjetna mjesta uzduž ležaja, sauna set, proizvedeno u EU Dodatna oprema: zid od kamene soli s LED rasvjetom, staklo u boji bronce ili sivoj, boja drva po izboru (joha, tamni jasen, obloga od starog drva)

78.880 kn + PDV armstark.hr

jesen 2021. Turizam Info

133

WELLNESS Spa Studio

S1 (model L), Klafs FINSKA SAUNA DRVO orah furnir + hemlock drvo DIMENZIJE 232 x 60/160 x 211 cm Sklopiva sauna za svaki prostor // 60 cm dubine u sklopljenoj varijanti

107.250 kn + PDV spa-studio.hr

TT Wellness

Lux

Za 4 osobe

FINSKA SAUNA DRVO aspen DIMENZIJE 200 x 200 cm

Niveto (Spa.hr)

Vanjska sauna KOMBINIRANA (INFRACRVENA I FINSKA) DRVO ruski bor (masiv) DIMENZIJE 200 x 175 x 197 cm 6 infracrvenih grijača + peć s kamenom // Bluetooth radio i zvučnik // Unutarnja kutna rasvjeta, LED rasvjeta klupe 19.996 kn + PDV spa.hr

134

Turizam Info

jesen 2021.

40.000 kn + PDV tt-wellness.hr

WELLNESS

Niveto (Spa.hr)

Eco

Za 2 osobe

INFRACRVENA SAUNA DRVO kanadski hemlock DIMENZIJE 120 x 90 x 190 cm 5 grijača // Bluetooth radio i dva zvučnika 4.796 kn + PDV spa.hr

Armstark

Health Mate 120

Za 2 osobe

INFRACRVENA SAUNA DRVO cedar DIMENZIJE 123 x 115 x 195 cm Snaga 2000 W // Infracrveni grijači Magnesium Incoloy M-Form Emerson, short wave – full spectrum // Digitalno upravljanje // Zaštita pri dodiru grijača, sustav dotoka svježeg zraka, ergonomski nasloni za leđa i vrat, ESG sigurnosno zrcalno staklo, stereo sustav Dodatna oprema: inhalator slane otopine, svjetlosna terapija bojama, aroma terapija Cijene su informativnog karaktera. Za sve dodatne informacije obratite se dobavljaču.

29.760 kn + PDV armstark.hr jesen 2021. Turizam Info

135

ZANIMLJIVOSTI

Telefon

u hotelskoj sobi STVAR PROŠLOSTI?

Koliko ge vaši gosti koriste i da li će fiksni telefon i dalje biti neizostavan dio hotelske sobe pročitajte u nastavku

U hotelima diljem svijeta često se moglo naći kopiju modela ETA80 kojeg je proizvela slovenska Iskra, a dizajnirao Davorin Savnik. Danas je to klasik dizajna i nalazi se u stalnoj postavi Design collection, Muzeja MOMA u New Yorku

lađi pripadnici generacije Z (rođeni između 1995. i 2009. g.) znaju što znači izraz “poklopiti slušalicu”, ali uglavnom ne znaju odakle potječe. Slušalicu telefona nisu imali prilike poklopiti na sam aparat: ako kod kuće imaju fiksnu telefonsku liniju, onda vjerojatno imaju i bežični telefon, koriste se mobitelima i premladi su da bi razumjeli kako je telefon inicijalno funkcionirao. Danas su mobiteli postali novi standard, prosječni gost putuje s tri mobilna uređaja, a i ovi isti pripadnici generacije Z kroz koju će godinu postati naši gosti. Stoga, kakva će sudbina zadesiti telefone u hotelskim sobama? U posljednjih desetak godina vidno je pao broj korisnika telefona u hotelskim sobama - malo tko više telefonira s tih telefona, čija je cijena usluge ionako oduvijek bila “paprena”. Pojavom mobitela, gosti ga sve manje koriste fiksni telefon u sobi, a rušenjem cijena roaminga, ova se praksa svela gotovo na nulu. No, ipak, malo je hotelskih kuća koje su u potpunosti eliminirale telefone iz hotelskih soba, jer pouzdan sustav komunikacije gosta s hotelskim osobljem mora postojati. Rezultati ankete koju na ovu temu na svojim stranicama provodi usatoday.com kažu kako čak 63

136

Turizam Info

jesen 2021.

posto telefonskih poziva s telefona u hotelskim sobama ide na pozive recepciji. Sljedećih 9% gotiju koristilo je telefon za room service narudžbe, 3 posto kako bi nazvali neku drugu sobu u hotelu, a tek 1 posto ih je koristilo hotelski telefon kako bi nazvali vanjski broj. Preostalih 24 posto ispitanika kaže da odavno nisu koristili telefon u hotelskoj sobi. Još jedan od razloga zbog kojeg se hotelijerima teško odreći telefona u sobama jest što oni predstavljaju brz i pouzdan način komunikacije u hitnim slučajevima. Jer pametni telefoni, kako priznaju i sami njihovi proizvođači, nisu najsretnije rješenje za komunikaciju u hitnim slučajevima. Pri pozivu s tradicionalnog telefona, primjerice, može se odrediti točna lokacija pozivatelja, a upravo zbog komunikacije u hitnim slučajevima, većina hotela je postavila telefonske uređaje i u kupaonice. Brojna tehnološka rješenja pametnih soba teško pronalaze nadomjestak telefonima u sobama, jer gosti su ipak navikli “podignuti slušalicu” i nazvati recepciju. Po svemu sudeći, mobiteli i fiksni telefoni služe dvjema različitim svrhama i nema smisla promatrati ih kao međusobnu konkurenciju, već kao dvije različite usluge, koje se međusobno nadopunjuju.

INVESTICIJE

Obnovom i rekonstrukcijom hotela Dalmacija, Makarska će dobiti hotel kategorije četiri zvjezdice, koji će poslovati pod Valamarovim brendom Places, za goste koji traže moderan dizajn i autentično iskustvo destinacije

Najavljena rekonstrukcija HOTELA DALMACIJA Hotelska kompanija Valamar Riviera najavila je ulaganje od 67 milijuna kuna u obnovu i rekonstrukciju hotela Dalmacija u Makarskoj. Projekt bi trebao biti završen do sljedeće sezone, od kada bi hotel poslovao pod novim konceptom i brendom Places hotel by Valamar. Iznos ulaganja u hotel Dalmacija odobrio je Nadzorni

odbor Imperial Rivijere, iz koje ističu da je to nastavak petogodišnjeg ciklusa ulaganja u hrvatski turizam kojeg su zajednički pokrenuli AZ mirovinski fondovi i hotelska grupacija Valamar Riviera. Novi koncept dizajniran je za moderne putnike koji traže slobodu izbora, moderni dizajn i autentično iskustvo destinacije

uz puno poštovanje prema prirodi i okruženju, a Dalmacija će biti drugi hotel u ovoj grupaciji koji će poslovati pod brendom Places. Imperial Riviera u portfelju ima sedam hotela, tri turistička naselja i dva kampa na otoku Rabu, u Poreču i Makarskoj, u kojima je ukupno 3.498 smještajnih jedinica s kapacitetom od gotovo 10 tisuća gostiju. Od 2016. najveća hotelska grupacija u Hrvatskoj Valamar Riviera zadužena je za upravljanje turističkim poslovanjem tog cjelokupnog portfelja.

ALhNER OPREMA ZA UGOSTITELJSTVO I TERASE tende i pergole zip sjenila i zastakljenje vanjski i unutarnji namještaj grijaći i rashladni sustavi

ALhNER OPREMA d.o.o. Marina Tartaglie 10, Zagreb | IZLOŽBENI SALON Samoborska 241A, Zagreb Tel: 01 373 0014 | Mob: 095 514 8697, 095 514 8698 | alhneroprema@gmail.com | www.alhneroprema.hr

jesen 2021. Turizam Info

137

AUTOMOBILI

Dizajn prednjeg dijela BMW X4 ističe se novom bubrežastom maskom, redizajniranim odbojnikom s okomitim otvorima za zrak i potpuno novim LED svjetlima

Stražnja svjetla u potpunoj LED tehnologiji osiguravaju još veću uočljivost na cesti, dok široke ispupčene ispušne cijevi dodatno naglašavaju moderni dizajn ovog Sports Activity Coupéa 138

Turizam Info

jesen 2021.

AUTOMOBILI

BMW Live Cockpit Professional navigacijski sustav uključuje 12,3-inčni upravljački zaslon visoke rezolucije i digitalizirani zaslon instrumenata

NOVI BMW X4

JOŠ SPORTSKIJI, MODERNIJI I DIGITALIZIRANIJI BMW s novim izdanjem svog modela X4 donosi novu razinu performansi, uz sportski makeover interijera i vanjskog izgleda

U drugoj generaciji ovaj BMW-ov Coupe SAV (Sport Activity Vehicle) srednje klase doživio je nekoliko facelift poboljšanja, ali i puno tehnoloških izmjena koje ga stavljaju nekoliko koraka ispred svog vremena. Sama promjena vidljiva je u detaljima poput nešto spuštenijih prednjih svjetala i prednje maske preuzete i od nedavno redizajniranog modela X3. Tu su i nova stražnja svjetla u cijelosti izrađena u LED tehnologiji koja uz nekoliko detalja čine ovaj novi model još sportskijim i atraktivnijim. No, pravi napredak nove generacije X4 modela vidljiv je u novom interijeru kojim sad dominiraju dva velika 12,3-inčna ekrana putem kojih su dostupne sve funkcije automobila uključujući navigaciju i

sve nove digitalne funkcije za povezivanje s mobitelom. Uz sve navedeno BMW je ipak najpoznatiji po svojim motorima, kao i implementiranim modernim tehnologijama. Novi X4 je tako dostupan u Hrvatskoj sa šest različitih pogonskih motora: tri benzinska (20i 184 KS, 30i - 245 KS i M40i - 360 KS) i tri dizel motora (20d - 190 KS, 30d - 286 KS i M40d - 340 KS). Svi modeli motora sad su dograđeni s novom Mild Hybrid 48-voltnom tehnologijom koja prilikom kočenja rekuperira energiju koja se potom koristi kroz električni motor snage 11 konjskih snaga. Ova tehnologija omogućava još veće uštede, veći komfor u vožnji i nadasve dostupnu dodatnu snagu u ključnim trenucima. jesen 2021. Turizam Info

139

Muzej Grada Rijeke

PALAČA ŠEĆERA Pripremila: Barbara Požarić

Jedna od najljepših riječkih baroknih palača krajem prošle godine postala je muzej, sa stalnim postavom koji priča priču o povijesti Rijeke kroz stoljeća. Rijeka je time dobila puno više od muzeja: vrijedan sadržaj kulturnog turizma prilagođen svim generacijama posjetitelja

140

Turizam Info

jesen 2021.

MUZEJI Palača šećera često se svrstava među najljepše barokne palače u Hrvatskoj. Izgrađena je 1752. godine za potrebe rafinerije šećera, kojoj je služila kao upravna zgrada. Godine 1785. stradala je požaru nakon čega je obnovljena, a od 1851. godine tu se nalazila uprava Tvornice duhana, te od 1945. sjedište Tvornice motora Rikard Benčić

Interaktivan sadržaj o Rijeci nakon Drugog svjetskog rata i njezinom industrijskom značenju

Foto: Petar Fabijan

Jedan od najzanimljivijih dijelova Muzeja je onaj posvećen torpedu

jesen 2021. Turizam Info

141

MUZEJI

ada vas muzej oduševi do to mjere da danima ne prestajete pričati o onome što ste vidjeli i doživjeli, kada ste ponosni da je takav muzej u vašem gradu, onda znate da je riječ o projektu koji je pomaknuo granice. Ne samo u smislu kulture, već u našem slučaju, onoga što je najvažnije za kontekst turizma: koncepta muzeja i kvalitete doživljaja. Novi Muzej Grada Rijeke priča je koja je zaživjela krajem prošle godine. Tada je predstavljena obnovljena Palača šećera, inače jedna od najmonumentalnijih riječkih građevina. Izgrađena 1752. godine kao upravna zgrada rafinerije šećera koja je tada

djelovala u Rijeci, funkciju upravne zgrade za riječke tvrtke zadržala je i kasnije. Detaljno obnavljana i rekonstruirana od 2018. godine, danas je postala dom i kulisa stalnom postavu Muzeja, koji priča jednu lijepu, iskrenu i zanimljivu priču o Rijeci, od njezinih početaka do danas. Postav je raspoređen na tri kata Palače kroz 30 prostorija u kojima se kronološkim redom prati povijest Rijeke. Na prvom su katu prikazana tri stoljeća moderne povijesti kroz Priču o Rijeci, Europi i svijetu. Tu nalazimo pretpovijesni period, Rimsko doba, nastanak Trsata, vrijeme Austro-ugarske, industrijski uzlet Rijeke.

Postav obuhvaća proizvodnju čokolade u Rijeci, ali i proizvodnju ljekovitih preparata, kao i sve marketinške alate kojima su se oni reklamirali

Ban Josip Jelačić neko je vrijeme proveo u Rijeci kao njezin guverner

142

Turizam Info

jesen 2021.

MUZEJI

Povijest riječkog kazališta prikazana je kroz sve osobe koje su je stvarale i sve ono što ju je obilježilo

Građa iz riječke industrijske povijesti prikupljena je i prezentirana da STVARA JASNU SLIKU SNAGE RIJEKE kao grada u koji se dolazilo kako bi se uspjelo, grada u vrhu Europe 19. stoljeća

jesen 2021. Turizam Info

143

MUZEJI

Posebna vrijednost su SAČUVANI REZIDENCIJALNI PROSTORI u kojima su živjeli vlasnici i direktori nekadašnjih tvornica koje su djelovale u kompleksu palače

Istaknuti su značajni poduzetnici, mecene, gradonačelnici i političari. Nastanak torpeda, riječko školstvo, kultura, kazališta. Iseljenička povijest. Prvi i Drugi svjetski rat. Riječki umjetnici, glazbenici, rock. Sve to prezentirano je kroz detalje i zanimljivosti, uporabne predmete. Male ljude i njihove velike priče.

NOVO VRIJEME NOVE RIJEKE I NJEZINIH LJUDI. Postav na drugom katu nazvan je Slatka povijest Rijeke i posvećen je proizvodnji šećera, ali i samom kompleksu u kojem se Muzej nalazi. Obuhvaćena su razdoblja: od rafinerije šećera koja je djelovala 1750-ih godina, preko Tvornice duhana pa do vremena kada je ovdje bila tvornica motora Rikard Benčić, simbol poslijeratne riječke industrije. Osim što se može vidjeti glave šećera kakve su se nekada proizvodile u Rijeci, tu je i impresivan interijer palače, sa štukaturama, kalijevim pećima i originalnim namještajem, u prostorijama koje su koristili osobno vlasnici i upravitelji tvornice. Za ovaj opsežan postav građa je prikupljana od 1990-ih godina i na svakom je koraku vidljivo da je u promišljanje postava i prezentaciju građe uložen veliki trud. Autor postava je ravnatelj mr. sc. Ervin Dubrović u suradnji s djelatnicima Muzeja, dok je dizajnersko rješenje rad nagrađivane dizajnerice Nikoline Jelavić Mitrović. Muzej koristi moderne, interaktivne tehnologije, svaki je povijesni segment prezentiran inovativno i drukčije. Posjetitelj je aktivan sudionik, kojem se pažnja kontinuirano aktivira na razne načine, a ne tek pasivan promatrač. Sve to u jednom ugodnom, motivirajućem, različitom okruženju i Muzeju koji je visoko podignuo ljestvicu u segmentu kulture i kulturnog turizma.

Pomnom renovacijom prostora sačuvani su oslikani stropovi i barokne štukature

RADNO VRIJEME: Utorak - nedjelja od 11 do 20 sati CIJENA ULAZNICE: Odrasli 60 kuna muzej-rijeka.hr 144

Turizam Info

jesen 2021.

11-12

H Hotel

Operations

W Weekend

Najveće regionalno okupljanje hotelijera 11.-12.11.2021. Fortis Club, Falkensteiner Resort Punta Skala, Petrčane, Zadar

www.howfestival.com

ZANIMLJIVOSTI Kako pravilno pripremiti čaj...

Svaki ČAJ

IMA SVOJE TAJNE Ne postoji točna formula za savršenu šalicu čaja, no postoje neka osnovna pravila i savjeti kojih bismo se trebali pridržavati želimo li našim gostima "čajoljupcima" poslužiti kvalitetan čaj iz filter vrećice Pripremila: Elena Vidović

Bijeli

Zeleni

Crni

80°C 1-2 min

80°C 2-3 min

95°C 3-5 min

Biljni

Kamilica

Voćni

100°C 5-8 min

100°C 8-10 min

Jeste li znali? ČAJEVI vs. INFUZIJE. Imenom “čaj” danas nazivamo tople napitke koje pripremamo s vrućom vodom i sušenim biljnim listićima ili komadićima voća. No, čajem bismo trebali zvati samo one napitke pripremljene od čajevca, odnosno camelije sinensis. Od čajevca se dobivaju zeleni, crni, oolong, bijeli i žuti čajevi, sve zajedno oko 1,500 vrsta. Svi drugi biljni ili voćni “čajevi” su zapravo infuzije.

146

Turizam Info

jesen 2021.

FOTOGRAFIRANJE NEKRETNINA STUDIO SARŠON

www.studiosarson.com

www.higis.hr

PROJEKTIRANJE PROIZVODNOG POGONA OPREMA ZA PROIZVODNJU SLADOLEDA EDUKACIJA I SIROVINE ZA IZRADU SLADOLEDA

imamo sve za sladoled

HIGIS d.o.o. Rupa 90, 51214 Šapjane Tel. 051 732 220 Fax 051 732 233 E-mail higis@higis.hr

Split 091 2020 239 Zagreb 091 3184 320 Nova Gradiška 098 340 697