Tu Salud Edición Abril 2017

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ABRIL 2017 • PUERTO RICO www.tusaludpr.com • facebook.com/tusaludvegana

Ahorra protegiendo

EL AMBIENTE ¿PODRÍAS TENER UNA CONDICIÓN DE LA

tiroides?

Aumenta tu DOSIS DIARIA DE NATURALEZA ¡MATRÍCULA ABIERTA!

Conferencia de Nutrición

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ABRIL 2017

LO MÁS IMPORTANTE

Del escritorio de la editora ¡Saludos!

Con la llegada de abril y las celebraciones del Día del Planeta, el 22 del mes, muchos pausamos para reflexionar sobre la huella que dejamos en el planeta. Pequeñas decisiones en nuestro diario vivir tienen un efecto acumulativo en grande. Y por eso, en esta edición queremos compartir contigo una variedad de aspectos en los que puedes reducir esa huella.

Por otro lado, compartimos algunas recomendaciones para poder evaluar si podrías tener una condición de la tiroides, cómo proteger la salud de tu flora intestinal, cómo liberarte de los lácteos y mucho más. Y, como siempre, nuestra acostumbrada variedad de maravillosas recetas veganas, incluyendo cómo hacer leche de almendras casera, guiso de garbanzos con coco y bizcocho crudivegano de manzanas con nueces.

CONTENIDO De interés Innovadora Conferencia de Nutrición a Base de Plantas Ahorra energía y dinero protegiendo el ambiente Conoce los chakras y cómo balancearlos 3 maneras de perder peso sin dieta ¿Podrías tener una condición de la tiroides?

De aquí y de allá Cómo liberarte de los lácteos El costo ambiental de una libra de carne 16 maneras de proteger el planeta Eres lo que tus bacterias comen Alimentación vegana... ¡Planeta feliz!

Aumenta tu dosis de naturaleza diaria Comida hecha en casa: estómago y bolsillo llenos

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En nuestro Facebook, notarás que hicimos un importante cambio: nuestra página allí ahora se puede acceder via Facebook.com/tusaludvegana. Por casi 25 años, Tu Salud ha compartido información, recetas y recomendaciones para ayudar a nuestros lectores a moverse hacia el veganismo, con la visión de aportar así a una salud óptima a nivel individual, a la protección del planeta, a reducir la violencia, a promover la paz y a proteger a los animales. Ahora, nuestra página en Facebook refleja ese enfoque.

También encontrarás en esta edición detalles sobre nuestra Conferencia de Nutrición a Base de Plantas. La misma, organizada por el equipo de Tu Salud, reunirá un panel de expertos en salud y nutrición, quienes compartirán sobre importantes aspectos del efecto de este tema. Hay más detalles en www.TuSaludVegana.com.

Esperamos que disfrutes de esta edición y te invitamos a compartir tus opiniones y preguntas en facebook.com/tusaludvegana.

Hasta pronto,

Recetas Leche de almendras hecha en casa Guiso de garbanzos con coco y curry “Atún” Crudivegano con mayonesa Bizcocho crudivegano de manzana con nueces Té de naranja y cúrcuma

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Periódico Tu Salud DIRIGIDO Y PUBLICADO POR: Empresas MOM, Inc. PO Box 367092, San Juan, PR 00936-7092 • 787-998-0478

EDITORA

ARTISTA GRÁFICO

Elisa Burgos

Otras secciones Entérate Tiendas de productos naturales Dónde comer... rico y saludable Directorio

Luis Román

COLABORADORES

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Alvaro Pedroche Dra. Lourdes Gonzalez, A.P. Andy Bellatti, MS, RD Karla Durán Andrew Olson

Julieanna Hever, M.S., R.D., C.P.T. Laura-Jane, The Rawtarian Laura Dávila Ralat Kathy González, MS, RMT, CKYI Lisa Viger

El periódico Tu Salud: Lo Más Importante no se responsabiliza por la información o imágenes que proveen nuestros anunciantes. Cualquier oferta, producto o servicio es exclusivamente responsabilidad de los anunciantes. Además los artículos publicados son de entera responsabilidad de sus autores.

Los artículos editados y los artes de los anuncios preparados por este periódico son propiedad de Tu Salud. Ninguna parte de esta publicación podrá ser reproducida, almacenada en algún sistema de recuperación de datos o transmitida por medio alguno, ya sea electrónico, mecánico, fotocopias, grabaciones o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de Tu Salud.

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LO MÁS IMPORTANTE

Innovadora Conferencia de

Nutrición a Base de Plantas Periódico Tu Salud

Pensar en la salud como asunto de genética o del medio ambiente pone el control fuera de nuestras manos. En realidad, nuestra alimentación es una de las herramientas más poderosas para poder efectuar cambios verdaderos, duraderos y libres de efectos secundarios.

Es por esto que el equipo del Periódico Tu Salud ha organizado una conferencia educativa que tomará lugar el sábado, 3 de junio en las facilidades de la Universidad del Este en Carolina.

Esta conferencia, planificada con mucho corazón y compromiso, reunirá a un grupo de expertos en la medicina y nutrición para compartir información de vanguardia sobre el estilo alimentario a base de plantas, que puede tan sencillamente ayudar a lidiar contra un sinnúmero de las condiciones de salud que afectan a nuestra población. La diabetes, ciertos tipos de cáncer, obesidad, enfermedades cardiovasculares y muchas otras condiciones que varían desde el acné hasta la fibromialgia, pueden mejorar según aprendemos a nutrirnos adecuadamente.

La conferencia consistirá de un día completo de charlas educativas por nuestro panel de expertos, que incluyen a la Dra. Leslie Y. Vega, MD, creadora de “¡Qué Mamey!”; la Dra. Lourdes González, AP, de Five Element Health; la Dra. Solmary Marrero, PsyD y nutricionista licenciada de la Clínica Bienestar; la Dra. Johanna Frey, DCh, de Back to the Garden; y Elisa Burgos, editora de Tu Salud. Los temas incluirán:

• Condiciones de salud crónicas comunes en Puerto Rico y su conección con nuestro estilo alimentario actual.

• Nutrientes importantes a priorizar y de qué alimentos podemos obtenerlos.

• Cómo una alimentación a base de plantas puede prevenir y ayudar a mejorar una amplia gama de condiciones de salud.

• Cómo poner en práctica este estilo alimentario.

• Sesión de preguntas y respuestas con nuestro panel de expertos.

La conferencia tomará lugar de 9:00 a.m. a 4:00 p.m e incluye almuerzo vegano. El precio especial en la matrícula es de sólo $65 por persona más los cargos por servicio para aquellos que se matriculen antes del 30 de abril. El precio regular para la matrícula es de $95 por persona más los cargos por servicio. Puedes matricularte en www.TuSaludVegana.com, donde puedes reservar tu espacio con una tarjeta de crédito o débito. Para más detalles puedes comunicarte al 787-998-0478.

Educarnos adecuadamente para tomar control de nuestra salud es de las decisiones más poderosas que podemos hacer. Te animamos a que tomes esta oportunidad para educarte con información de vanguardia para poder hacer cambios reales en tu alimentación y estilo de vida, tanto para ti como para tus seres queridos. ¡Matricúlate hoy!

Esta conferencia es auspiciada por el Departamento de Calidad de Vida de la Universidad del Este.

Esta conferencia reunirá a un grupo de expertos en la medicina y nutrición para compartir información de vanguardia sobre el estilo alimentario a base de plantas.

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Ahorra energía y dinero protegiendo el ambiente

Por Karla Durán Periódico Tu Salud

Cada día es más importante cuidar de nuestro medio ambiente. A continuación encontrarás recomendaciones fáciles para ayudar al planeta, conservar energía y ahorrar dinero.

Los electrodomésticos consumen un 20% de la energía en nuestros hogares. Cuando vayas a comprar alguno, busca el que sea más eficiente.

Ahorra 2%

Apaga las luces de las habitaciones que no estés ocupando. Este es un buen hábito para enseñarles a los niños. Además, asegúrate que todas tus bombillas sean LED o CFL.

Ahorra 4%

Dale cariño a tu nevera. Las neveras son uno de los equipos electrónicos de mayor consumo de energía y si la tuya fue fabricada antes de 1993, te está consumiendo energía en exceso. Limpia las rejillas de atrás de la nevera cada seis meses para que funcione eficientemente. Llena los espacios vacíos con botellones de agua; esta práctica ayuda a mantener la temperatura más fría. Es ideal para cuando uno se va de viaje y deja la nevera prácticamente vacía.

Ahorra 5%

Elimina el gasto “fantasma”. Muchos electrodomésticos siguen absorbiendo energía aún cuando están apagados. Eso ocurre con el reloj de tu “DVD Player” o la luz verde de tu impresora. Recuerda desenchufar estos aparatos

cuando no los estés utilizando y así ahorrarás la energía que producen estos “fantasmas”.

Ahorra 9%

Lava la ropa con agua fría. El agua fría deja la ropa igual de limpia y reduce el uso de energía por la mitad. Además, usa menos la secadora; prefiere dejar que la ropa se seque al aire libre. Si tienes un patio, lo ideal es secar la ropa al sol, y si vives en un apartamento, tener un tendedero plegable ayuda enormemente. Trata de usar tu lavadora fuera de las horas “pico” de consumo de electricidad, de 6:00 p.m. a 9:00 p.m., ya que la demanda de ese momento determina la construcción y expansión de las plantas de producción de energía.

Ahorra 12%

Busca el sello “Energy Star”. Los electrodomésticos consumen un 20% de la energía en nuestros hogares. Cuando vayas a comprar alguno, busca el que sea más eficiente según la tabla de “Energy Star”. Si no los encuentras fácilmente pídelos en la tienda, esto hará que en las tiendas se den cuenta de que sus clientes son consumidores responsables y harán lo posible por satisfacer tus necesidades.

Ahorra 19%

Usa abanicos de techo. Los abanicos te ayudarán a mantener los espacios frescos durante el verano, de modo que dependas menos del aire acondicionado para mantener la temperatura confortable. Podemos tomar medidas de mayor envergadura e instalar un techo vegetativo, es decir tener nuestro propio huerto casero y orgánico en el techo. De esa forma el calor que impacte la superficie de tu hogar será mucho menor.

Ahorra, relájate y disfruta.

Explora la transportación verde

Haz lo posible por usar servicios como el de tu masajista, clases de yoga, “health food”, dentista y otros a los que puedas llegar caminando o utilizando el Tren Urbano. Corta poco a poco la dependencia del automóvil y aprovecha tu tiempo en el trasporte público para leer, conversar o simplemente contemplar alrededor. *Oferta válida del 1 al 30 de abril de 2017.

La autora es co-creadora de la tetería y tienda de Comercio Justo en la Chiwinha. Para más información, comunícate al 787-925-0707.

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LO MÁS IMPORTANTE

Conoce los chakras

y cómo balancearlos

Es probable que conozcas el término en sánscrito “chakra”. Pero, ¿sabes qué es? Si lo traducimos al español, chakra significa rueda –y a través de esta es que fluye nuestra energía espiritual.

MULADHARA - CHAKRA DE LA RAÍZ Te ayuda a conectarte con el Universo. Cuando está en balance, no solo te sientes en sintonía con la tierra, sino que también tu hígado y tus glándulas suprarrenales gozan de buena salud. ¿Cómo balancearlo? Cantando el mantra Lam, colocando aceite esencial de cedro o mirra en tus muñecas antes de dormir o llevando a cabo asanas (posturas de yoga) como la montaña, el guerrero y el puente, entre otras.

Color: Rojo SVADHISHTHANA - CHAKRA SACRAL Se encuentra justo debajo del ombligo, y se relaciona con las emociones, el placer y la sexualidad. Mientras más alineado esté, más te sentirás en amistad con tu lado sexual y conectado con tus emociones básicas. ¿Cómo balancearlo? Meditando con el mantra Vam, aplicando aceite esencial de jazmín o ilang-ilang en la mañana o la noche, y cuando practicas asanas que abren la cadera.

Color: Anaranjado MANIPURA - CHAKRA DEL PLEXO SOLAR Está un poquito más arriba del ombligo. Se asocia con el poder personal, la ansiedad y los miedos. También incluye el sistema digestivo y las glándulas adrenales. ¿Cómo balancearlo? Con aceite esencial de romero, jengibre o limón en tus muñecas, tomando teses con limón y jengibre, cantando el mantra Ram, y haciendo posturas como: saludos al sol, el guerrero y algunas torsiones.

Color: Amarillo ANAHATA - CHAKRA DEL CORAZÓN El amor y la compasión residen en este chakra, localizado en el corazón. Se relaciona con la salud de este órgano muscular, al igual que con el sistema inmunológico y endocrino. ¿Cómo balancearlo? Aplica aceites esenciales de tomillo, bergamota o rosa tan pronto vayas a comenzar tu día, canta el mantra Yam, y haz una rutina de yoga que incluya las asanas que abren el pecho, como la cobra y la del pez, entre otras.

Color: Verde VISHUDDHA - CHAKRA DE LA GARGANTA Es el de la comunicación. Está relacionado con el sistema respiratorio y la tiroides. ¿Cómo balancearlo? Utiliza aceite esencial de eucalipto al acostarte, medita con el mantra Ham, y haz asanas que estiren el cuello y abran los hombros, tales como la del pez, el puente y el shoulder stand.

Color: Azul celeste AJNA - CHAKRA DEL TERCER OJO Aquí se centra la intuición, que se localiza justo en el entrecejo. Cuando está en balance, duermes ininterrumpidamente, y tienes buena salud en tus ojos, cabeza y glándula pineal.

¿Cómo balancearlo? Los aceites esenciales de salvia, jazmín y laurel son buenos, al igual que cocinar con hojas de laurel y de menta. Canta el mantra Om, y haz el child’s pose.

Color: Azul royal SAHASRARA - CHAKRA DE LA CORONILLA Te conecta con lo espiritual. Se encuentra en el tope de la cabeza, y cuando está alineado provee un sentimiento de bienestar, al igual de que fomenta un buen funcionamiento del sistema nervioso central. ¿Cómo balancearlo? La mejor manera es a través de la meditación y el silencio. Puedes salir a caminar afuera como parte de tu rutina, utilizar aceite esencial de sándalo o de loto, y hacer asanas de balance.

Color: Violeta Te esperamos en cualquier de nuestras clases de Sadhana Healing Arts, para guiarte en el proceso del alineamiento de tus chakras, y así puedas conseguir esa sensación de bienestar que tanto anhelas. OM. Información: 787-758-1739.

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maneras de perder peso

3sin dieta

Por Alvaro Pedroche Periódico Tu Salud

Aunque habrás oído que para bajar de peso hay que comer menos y moverte mucho, vamos a ver 4 maneras de perder peso sin necesidad de esclavizarte a un plato de ensalada.

1. Anímate Cualquiera que después de una larga jornada de trabajo haya consumido un recipiente de helado, sabe la sensación que se tiene de haber tirado por la borda el trabajo de intentar llevar una alimentación saludable. Un estudio llevado a cabo por el Journal of Consumer Psychology demostró que la gente más optimista eran más aptas para elegir alimentos más nutritivos que aquellos que estaban más deprimidos. Cuando nos encontramos animados somos más capaces de analizar de forma global y tomamos más tiempo para decidir. Por el contrario, cuando nos sentimos más deprimidos, lo que hacemos es buscar la gratificación instantánea.

Ese es el momento en el que misteriosamente sólo vemos donas y pastelería por todos los sitios. ¿No sabes cómo ver el lado positivo de tu vida? El psicólogo Gardner propone mirar hacia el futuro (y no necesariamente hacia un futuro saludable). En el supermercado, deja que tu mente divague visualizando ese mismo lugar en el futuro. Puedes pensar en cómo se verá esa misma tienda dentro de unos años. O si estás pensando en picar algo, puedes pensar en cuál será la comida basura que pegará más fuerte en unos años. Mirar hacia el futuro puede ayudarte a poner en perspectiva tus deseos más inmediatos.

2. Mide tu progreso

Como ya he dicho en otros artículos, llevar un diario de lo que comes es una técnica para perder peso más que demostrada. Al apuntar todo lo que ingieres eres más consciente de lo que te llevas a la boca. Aunque también puede ser aburrido y complicado apuntarlo todo, debes saber que solamente parece así durante los primeros días. Después te habrás acostumbrado. En un estudio de la Universidad de Duke, mujeres con sobrepeso perdieron peso simplemente con apuntar en su smartphone información básica como cuántos escalones habían subido a lo largo del día o si habían consumido comida basura o no.

Algo que me gusta hacer es mandar un mensaje a las personas que entrenan conmigo con una pregunta objetivo para su día. A primera hora de la mañana les mando un mensaje como: “¿Cuántos vasos de agua has bebido hoy?”. Y de esta manera apuntar tus progresos se convierte en un trabajo de dos, haciéndolo más ameno.

3. Vete a la cama Numerosos estudios han encontrado la relación entre la falta de sueño y la obesidad, pero un estudio reciente de la Universidad de Colorado, Boulder, descubrió que tu cintura puede verse seriamente perjudicada en tan sólo cinco noches. Las personas que durmieron solamente cinco horas por noche durante el estudio, aumentaron casi tres libras de peso. La falta de sueño puede interferir en tu metabolismo y hacerte comer más, sobre todo en situaciones inconscientes, como viendo la televisión o navegando por internet.

El autor es licenciado en Ciencias de la actividad física y del deporte por la Universidad Europea de Madrid. Mantiene el site www.ConsejosFitness.com.

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LO MÁS IMPORTANTE

¿Podrías tener una

condición de la tiroides?

Por Dra. Lourdes Gonzalez, A.P. Periódico Tu Salu

La tiroides es una glándula del sistema endocrino que consiste de dos lóbulos que toman una forma parecida a una mariposa, ubicados a ambos lados de la tráquea. Estos lóbulos están conectados por la parte central, conocida como el istmo. La glándula está localizada justo debajo de lo que conocemos como la manzana de Adán y es de un color marrón-rojizo, rica en vasos sanguíneos.

Cuando la tiroides trabaja saludablemente, produce hormonas que controlan importantes funciones como la regulación del metabolismo, la temperatura y el funcionamiento de otros sistemas en el cuerpo. Las hormonas tiroideas influencian casi todos los tejidos del organismo y son necesarias para la síntesis de muchas proteínas que son esenciales en las etapas de crecimiento.

En los últimos años ha habido un incremento en las diferentes condiciones de salud relacionadas a la tiroides. En las próximas ediciones discutiremos las condiciones más comunes y cómo la medicina natural puede ayudar.

Es importante que conozcamos nuestros cuerpos para poder identificar cuando algo no está bien y cuándo necesitamos buscar ayuda. Si al ver estos síntomas descubres que estás experimentando algunos de ellos y en adición no te sientes bien, no dudes en buscar ayuda de un profesional de la salud.

La autora es especialista certificada en medicina china, acupuntura y nutrición holística. Para más información, comunícate al 787-894-1414.

Síntomas comunes de condiciones de la tiroides Toma control de tu salud y verifica si estas experimentando algunos de estos: Ansiedad o nerviosismo Irritabilidad Cambios en estado de ánimo Hiperactividad Sensibilidad al calor, mucho sudar Dificultad para dormir y descansar Sed constante Picor en la piel y enrojecimiento Movimientos intestinales frecuentes o diarrea Palpitaciones Temblores Espasmos Pérdida de peso Aumento de apetito Ojos saltones o protuberantes Dolores de cabeza Catarros frecuentes Dolor o irritación de garganta Área del cuello inflamada Cambios en periodo y ciclo menstrual

Piel amarillenta Sensibilidad al frío Piel fría Problemas de memoria Depresión y tristeza Falta de concentración Dolor y debilidad muscular Estreñimiento Movimientos corporales lentos Aumento de peso Pérdida de apetito Bolsas debajo de los ojos Piel reseca Pérdida de cabello Cabello fino o seco Debilidad muscular Sensación de cansancio Doble visión Uñas secas y finas Hinchazón en piernas, pies, brazos, manos y rostro

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RECETAS

LECHE DE

almendras hecha en casa Por Andy Bellatti, MS, RD Periódico Tu Salud

Aunque la leche de almendras es fácil de obtener en tiendas alrededor de la Isla, no hay nada como el sabor de un vaso de leche de almendras hecho en casa. Las recetas de leche de almendras han existido por décadas y se pueden encontrar en una variedad de libros y sitios web.

De ninguna manera es este un concepto original de mi parte. Sin embargo, después de mucha experimentación, esta versión es la que he encontrado que es ideal para mí en términos de sabor y textura. La leche de almendras dura tres días en la nevera. Es súper versátil: yo la he utilizado en el café, sobre cereal y en batidas. _________________________________________________________ RINDE 4 TAZAS _________________________________________________________ INGREDIENTES • 1½ tazas de almendras crudas remojadas • 4 tazas de agua fría • 1⁄8 cucharadita de sal

agua. Coloca el recipiente en la nevera y permite que se remojen durante 8 a 12 horas. Luego drena el líquido donde las remojaste y enjuaga las almendras muy bien antes de usarlas en la receta.

• Puedes hacer esto con cualquier nuez o semilla. He hecho la leche de pacanas o pecans (¡deliciosa!), anacardos, avellanas y cáñamo.

• La proporción de nueces o semillas al agua determina la textura y consistencia del producto final. Para obtener una leche más cremosa, reduce la cantidad de agua. Si deseas que quede más fina, agrega más agua. ¡Experimenta!

• Recuerda que el contenido de grasa y fibra en esta leche no es igual a la cantidad de las almendras utilizadas para hacerlo. Después de colar la leche, sobrará una cantidad significativa de pulpa de almendras, lo cual afecta el valor nutricional de la leche. ¡PRUEBA DIFERENTES SABORES! Antes de licuar la leche, agrégale diferentes sabores para variar.

A continuación, algunas de mis preferidas:

PROCEDIMIENTO Combina las almendras, el agua y la sal en una licuadora. Procesa por lo menos un minuto.

Leche de vainilla • 2 cucharaditas de extracto de vainilla • ½ cucharadita de canela

Coloca una gasa, colador fino, o un bolso para hacer leche de nueces (los venden en algunas tiendas de producto naturales y por Internet) en un recipiente grande. Vierte la leche licuada a través del filtro que has creado. Para un resultado más suave, repite este paso una vez más. ¡Eso es todo!

Leche de chocolate • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

NOTAS MUY IMPORTANTES • Para facilitar procesarlas en una licuadora convencional, y para mejor sabor, recomiendo remojar las almendras en un recipiente lleno de

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Leche de fresa Luego de hacer la leche, pero antes de colarla, agrega a la licuadora: • 1 pequeño puñado de fresas Leche endulzada Luego de hacer la leche, pero antes de colarla, agrega a la licuadora una de las siguientes opciones: • 1/2 guineo • 1 a 2 higos • 1 a 2 dátiles ¿QUÉ HAGO CON LA PULPA DE ALMENDRAS? Cuando hagas leche de almendras, luego de colarla te va a sobrar la pulpa.

Este producto es muy útil para: • incorporar en hummus, galletitas o panes • sazonar como un paté para comer con vegetales o galletas • mezcla con aceite de oliva para hacer un scrub corporal • combinar con calabaza majada para hacer una crema para desayuno • convertir en una mezcla tipo granola: combina la pulpa en un procesador de alimentos con cacao en polvo, una cucharada del endulzante de tu preferencia y un poco de coco rallado. Extiende la mezcla sobre una bandeja y hornea a 300 a 325 grados F por 15 a 20 minutos, revolviendo la mezcla a mitad del proceso para que se dore de manera uniforme.

Información adaptada de smallbites.andybellatti.com.

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DE AQUÍ Y DE ALLÁ

Talleres de cocina crudivegana ¡Sé parte de los fabulosos talleres de cocina crudivegana de Poliniza, a cargo de su creadora, Chef Lina Castillo! Aprende las técnicas y beneficios de la alimentación viva sin utilizar productos de origen animal ni productos altamente procesados.

Los talleres de Poliniza enfatizan elaborar todas las recetas a base de productos locales de temporada, en su mayoría ecológicos: nueces, semillas, colorantes y saborizantes completamente naturales. Todo esto unido al arte culinario que destaca las creaciones de Poliniza. Las alternativas que aprenderás son totalmente sanas y en armonía con el ambiente y tu salud.

Durante el mes de abril, Chef Lina estará ofreciendo los siguientes talleres: 9 de abril: Taller de “quesos” y postres crudiveganos 23 de abril: Taller de cocina criolla crudivegana Para precios y reservar tu espacio, comunícate al 787-613-7227.

El Original

“El Ángel de los Aceites”

Desarrolla tu coordinación motora Con sencillez y simplicidad... diviértete a la vez que desarrollas y potencias la capacidad de tu coordinación motora y rítmica, de la mano de la reconocida profesora de baile y yoga, Lola Sánchez, a.k.a. Anuradha.

La profesora Sánchez logró con mucho éxito que infinidad de adultos de todos los niveles hicieran realidad sus sueños de llegar a bailar, durante estos pasados 17 años.

Partiendo de esta vasta experiencia, la profesora ha diseñado un nuevo concepto de aprendizaje fácil para adultos, enfocado en mejorar el movimiento corporal y la coordinación motora. Poco a poco, podrás ir ampliando tu confianza y control de tu propio cuerpo, mientras balanceas los hemisferios del cerebro. Moverte al son de la música te conectará a un estado de serenidad y bienestar que puede repercutir en tu salud y forma de vida.

En este curso, podrás disfrutar expresando con tu cuerpo y espíritu todas tus emociones, a un paso sencillo y gradual.

Si piensas que careces de destreza motora, control de tu cuerpo y fluidez, esta clase es para ti. En vez de ocultar tus limitaciones… te invito a superarlas.

Clases grupales e individuales.

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Cómo liberarte de los lácteos Adaptado del Comité de Médicos para una Medicina Responsable Periódico Tu Salud

Como bien dicen, la leche de vaca es buena… ¡para los becerros! Para los humanos, la realidad es que no. Eliminar los lácteos de tu dieta para el bienestar del planeta, de los animales y de tu salud, puede ser más fácil que nunca con las siguientes sugerencias.

FUENTES DE CALCIO • Incluye en tu alimentación diaria hojas verdes ricas en calcio (col berza, col rizada, hojas de mostaza, hojas de rábano, bok choy, acelga, entre otras) y una variedad de habichuelas.

• Agrega hojas verdes oscuras o habichuelas a tus salsas, ensaladas y guisos.

• Consume meriendas ricas en calcio como higos, pasas, almendras y dátiles.

SUSTITUTOS DELICIOSOS… ¡Y SALUDABLES! • Reemplaza la leche de vaca por leche de cashews, coco, arroz, almendras, soya, cáñamo, avena o avellana en tus comidas y recetas. Prueba diferentes variedades hasta encontrar la que más te guste, pero recuerda que puede tomar varios intentos en lo que tus papilas gustativas se ajusten.

Puedes comprar estas leches en las tiendas de productos naturales y supermercados, o prepararlas en casa si deseas; es muy fácil. Prueba la receta en la página 8.

• En el desayuno, disfruta comiendo avena y otros cereales combinados con frutas frescas y leche de coco en lugar de la de vaca (o la leche vegana de tu preferencia). Al igual la leche de coco es excelente para hacer harina de maíz, farina y otros desayunos típicos.

• Hay yogures disponibles en las tiendas de productos naturales hechos de coco, almendras o soya, o puedes hacer yogur no lácteo en casa.

Prueba sorbetes de frutas frescas y helados de coco, almendra u otros que no contengan productos lácteos, en lugar de mantecado o yogur congelado.

• Rocía levadura nutricional sobre la pasta y otros platos como una alternativa saludable al queso regular. Al igual, puedes utilizar los quesos a base de yuca (tapioca), arroz o soya (busca que sean libres de lactosa y de caseína) para las recetas que utilicen el queso como ingrediente. Experimenta con otros ingredientes que pueden aportar el aspecto que buscas en la receta final, como aceitunas negras para el sabor salado que deseas, aguacate para la textura cremosa o hummus para darle humedad a los sándwiches.

También hay muchas recetas para quesos veganos hechos en casa.

• Prueba sorbetes de frutas frescas y helados de coco, almendras u otros que no contengan productos lácteos, en lugar de mantecado o yogur congelado. Hacer helado de guineo en casa es fácil y mucho más saludable; sólo necesitas moler dos guineos congelados y picados en trozos en un procesador de alimentos hasta lograr una consistencia cremosa. Puedes agregar ingredientes adicionales para modificar la receta a tu gusto, como nueces, cacao, carob, chispas de chocolate, extracto de vainilla o de almendras, fresas, mangó, jengibre rallado u otros.

Información del Comité de Médicos para una Medicina Responsable..

¡Busca recetas veganas, fáciles y sabrosas para leche, yogur, quesos y helados en TuSaludPR.com!

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El costo ambiental de una libra de carne Periódico Tu Salud

16 libras de granos

=

+

Producir una sola libra de carne de hamburguesa requiere 16 libras de granos. Esta cantidad de granos podría producir 11 libras de pan o 32 libras de espaguetis. La cantidad de granos que consume el ganado está aumentando al doble de la velocidad que el consumo de granos de los humanos. En Estados Unidos, el 70% de todo el grano cultivado es consumido por ganado.

55 pies cuadrados de selva tropical

+

Aunque no todas las hamburguesas provienen de ganado criado en áreas de selva tropical, por cada libra de carne de res producida en esas regiones, se destruyen aproximadamente 660 libras de materia viviente de valor incalculable, incluyendo entre 20 y 30 especies de plantas, sobre 100 especies de insectos y docenas de aves, mamíferos y reptiles.

2,500 galones de agua

Producir una libra de carne de hamburguesa requiere 2,500 galones de agua. Esta agua podría utilizarse para cultivar más de 50 libras de frutas y vegetales. La mitad de todo el agua consumida en los Estados Unidos se utiliza para cultivar pienso y para darle de beber al ganado y otros animales criados para el consumo humano.

Haz la diferencia tres veces al día: cambia a una alimentación vegana.

Información de Earthsave International, www.earthsave.org.

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lo mÁs importante

16 el planeta maneras de proteger

Periódico Tu Salud

¡El planeta necesita nuestra ayuda! Te invitamos a que hagas de cada día tu Día del Planeta, adoptando una de las siguientes propuestas. Establece como meta llevarla a cabo durante un mes completo. Cuando logres incorporar una propuesta a tu estilo de vida, selecciona otra para adoptar.

1. Usa el automóvil con disciplina y eficiencia Esto reduce el consumo de gasolina, lo que a su vez reduce el efecto de invernadero y la lluvia ácida. Integra a tus rutas cotidianas hacia el trabajo o de regreso al hogar las diligencias (visitas a la lavandería, zapatero, correo, supermercado, centro de reciclaje) evitando así hacer múltiples viajes aislados.

2. Maneja menos y utiliza más el transporte público Sabes que deberías hacerlo, pero ¿lo haces? Caminar y utilizar la bicicleta también son buenas opciones. Son formas fáciles y efectivas para hacer una gran diferencia en la cantidad de combustibles fósiles que quemamos, la contaminación que producimos y la contribución que hacemos al calentamiento del planeta. Si tienes que manejar, comparte el viaje con otros, siempre que sea posible.

3. Trabaja desde tu casa, haz menos recorridos Con las nuevas tecnologías, es posible que más personas trabajen, al menos en parte, desde su casa. Si te es posible, date la oportunidad de disfrutar del ambiente de trabajo en casa y minimiza el uso de energía y las congestiones de tránsito. Incluso con un día al mes, estarás haciendo una diferencia.

4. Asegúrate de que tu lugar de trabajo es amigable con el ambiente Ya sea que trabajes en una fábrica o una oficina, asegúrate de que sea un ambiente de trabajo sano para ti mismo y para el planeta.

5. Reduce la cantidad de desperdicios sólidos Esto le alarga la vida a los vertederos y, por consiguiente, reduce su proliferación.

Desde la manera en que haces las compras hasta el uso que le das al papel toalla en tu casa, existe un sinnúmero de estrategias que son de gran ayuda al planeta.

6. Utiliza tu poder de compra Siempre que puedas, adquiere servicios y productos que tengan el menor impacto posible en el ambiente. Toma en cuenta aspectos como la cantidad de material que usan en el empaque, la cantidad de consumo de

energía y que estén elaborados con madera certificada.

7. Cultiva tu comida, compra alimentos cultivados localmente y haz tus propios jugos Así evitarás los envases, reducirás el consumo de pesticidas tóxicos y consumirás alimentos más frescos. Además, ahorrarás en los costos monetarios y ambientales por el transporte de los alimentos.

La producción en masa y la transportación de alimentos alrededor del mundo es una de las peores prácticas de desperdicio de la Tierra.

8. Reduce el desperdicio de comida Cocina en porciones adecuadas para evitar un exceso de sobras, y llévate las porciones extra para almuerzo el día siguiente. Usa la comida que sobra como abono en el jardín para reducir la cantidad de desperdicio que termina en los zafacones.

9. Reduce el desperdicio relacionado a la comida Siempre que puedas, compra productos sueltos en vez de empacados.Los comestibles

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lo mÁs importante

la producción de frutas, legumbres, granos y vegetales requiere mucho menos energía y gasto de agua que la producción de carne, lácteos y huevos. individualmente empacados, los cubiertos, platos y servilletas desechables, los paquetitos de condimentos... todos estos tienen un impacto cumulativo significativo. Se estima que en EEUU cada niño y niña genera un promedio de 67 libras de basura anualmente por sus almuerzos.

10. Come menos carne La producción de frutas, legumbres, granos y vegetales requiere mucho menos energía y gasto de agua que la producción de carne, lácteos y huevos. Además, la industria de la carne crea una avalancha de problemas como la escorrentía de heces fecales que contamina los cuerpos de agua, el gas metano que emiten que daña la capa de ozono, y los antibióticos de uso masivo en aves y reses, los cuales fomentan el desarrollo de virus súper resistentes. Comer frutas, legumbres, granos y vegetales es saludable, económico y mejor para el ambiente.

11. Recicla Tal vez no lo sabías, pero artículos como las baterías, las cajas de cartón, el acero y la lata pueden reciclarse. Siempre que puedas, compra artículos usados o reciclados.

Lleva tus propias bolsas a las tiendas y evita los empaques excesivos. Si no existe un servicio de recolecta en tu vecindario, lleva los productos reciclables al centro de reciclaje más cercano. Esta tarea la puedes compartir con los vecinos. Llama para más información a la Autoridad de Desperdicios Sólidos, 787-765-7575 ó, libre de cargos, al 1-866-732-4252.

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12. Reduce tu consumo energético Desde las bombillas fluorescentes compactas hasta los vehículos que ahorran energía, cada decisión que tomes reducirá la cantidad de emisiones de CO2 que entran a la atmósfera. Además, ayudará a prevenir el calentamiento global. Es bueno para el ambiente y ahorrarás en tu recibo de luz.

13. Ahorra agua Arregla las goteras en tomas de agua, tuberías o inodoros. Hasta una fuga pequeña significará, con el tiempo, un gran desperdicio. Cierra la llave de agua mientras te cepillas los dientes, te enjabonas, te afeitas o lavas los platos. Riega el jardín sólo cuando sea necesario y muy temprano o al anochecer para reducir la evaporación.

14. Evita los materiales tóxicos y los pesticidas Aunque la mayor producción de contaminación tóxica ocurre a nivel industrial, todos generamos residuos tóxicos. Lee las etiquetas de los productos antes de comprarlos y escoge las opciones más simples y menos contaminantes. Utiliza agentes limpiadores como el vinagre en vez de limpiadores químicos y jabón de castilla en vez de detergentes químicos. Evita usar pesticidas tóxicos. Evita utilizar aerosoles y productos químicos para destapar tuberías. Usa pinturas a base de agua en vez de pinturas con base de solvente y nunca uses pinturas con plomo. Evita emplear envases plásticos para guardar la comida.

15. Busca opciones distintas al lavado en seco La mayor parte de los solventes para lavar en seco son altamente tóxicos y cancerígenos. Estos químicos se quedan en la ropa cuando te la llevas a casa.

Compra ropa que se pueda lavar en casa. Mucha de la ropa que dice “lávese en seco” en realidad puede lavarse en casa con jabón y agua fría.

16. Cultiva plantas nativas Si tienes un jardín o compartes un huerto comunal, cultiva plantas endémicas, ya que no dañarán el ecosistema local. Dale preferencia a plantas que están en peligro de desaparecer en tu zona. Siempre que puedas, escoge plantas que requieran menos riego y por lo tanto, sean más sencillas de mantener. Cultiva flores, árboles y vegetales en vez de pasto. Protege y alienta la diversidad.

Adaptado de información de Greenpeace México (traducida por Elizabeth Flores) y la profesora Mali Vásquez del Departamento de Biología y Ciencia de la Universidad Interamericana, Recinto Metropolitano.

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RECETAS

GUISO DE

garbanzos con coco y curry Por Andrew Olson Periódico Tu Salud

______________________________________________ RINDE APROXIMADAMENTE 5 PORCIONES ______________________________________________ INGREDIENTES • 1 cucharada de aceite vegetal • 1 cebolla amarilla pequeña, picadita • 3 dientes de ajo • 1 chile rojo • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado • ½ cucharadita de cada una: canela, cúrcuma, comino, coriander, clavos de especia en polvo • Sal al gusto • 15 onzas de tomates picados • 15 onzas de garbanzos cocidos • 1 batata mameya grande, pelada y picada en cubos de 1 pulgada • 15 onzas de leche de coco “light” • ½ taza de perejil o cilantrillo picadito • Arroz cocido jasmín o basmati, para servir PROCEDIMIENTO En una olla grande, calienta el aceite vegetal y agrega la cebolla. Permite que la cebolla se ablande por 3 a 4 minutos mientras finamente picas el ajo y el chile y reunes las especias.

Agrega el ajo, chili y jengibre a las cebollas junto a 1/2 cucharadita de cada especia sugerida.

Revuelve la mezcla y permite que se unan los sabores por varios minutos.

Añade los garbanzos, tomates, leche de coco y la batata mameya.

Baja la temperatura de la olla a un bajo hervor, tapa la olla y permite que se cocine unos 30 a 50 minutos. Revuelve el guiso ocasionalmente. Luego de los primeros 20 minutos de cocción, prueba el guiso, agregando la sal y ajustando las especias a tu gusto. Puedes agregar un toque de pimienta cayena si quieres que tenga más pique.

En el último minuto antes de servir, agrega el perejil o cilantrillo para completar el guiso. Sirve sobre arroz para una comida cremosa y reconfortante.

El guiso se conserva muy bien en la nevera por 2 a 3 días. ¡Disfruta!

CONSEJITO CULINARIO Muchas marcas venden la leche de coco light y regular al mismo precio, pero la leche light es sencillamente leche regular diluida con agua. Para ahorrar dinero, compra una lata de leche de coco regular, diluye con partes iguales de agua, y listo: tienes dos latas de leche light por el precio de una.

Receta y foto cortesía de OneIngredientChef.com.

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Eres lo que tus bacterias comen

ARÁNDANOS (BLUEBERRIES) • Mejoran el sistema inmunológico.

• Destruyen las bacterias dañinas.

Por Julieanna Hever, M.S., R.D., C.P.T. Periódico Tu Salud

POLENTA

Eres lo que comes... sin embargo, tal vez aún más, eres lo que tus bacterias comen. Uno de los campos de estudio pioneros y líderes en la actualidad es el de la microbiota (el perfil bacteriano de nuestro cuerpo) y cómo la misma desempeña un papel enorme en nuestra salud y función inmune a través de muchos mecanismos diferentes.

• Rica en fibra.

La microbiota humana consiste en las 10 a 100 trillones de células microbianas simbióticas que cada persona alberga, principalmente bacterias en el intestino. ¡Literalmente tenemos más células bacterianas que nuestras propias células humanas!

Tu microbioma intestinal es único para ti basado en cómo naciste, geografía, edad, dieta, y otros factores, e influye en tu salud de muchas maneras. Lo fantástico es que puedes alterar tu perfil bacteriano con tu dieta y forma de vida, optimizando cómo tus bacterias trabajan para ti.

Por supuesto, los consumidores de plantas parecen tener microbiotas más saludables, lo que probablemente juega un papel en sus resultados positivos de salud. Las dietas basadas en plantas alimentan las bacterias sanas y son antiinflamatorias. Los alimentos de origen animal son inflamatorios.

Los prebióticos son combustible para la flora amigable. Esta lista del Comité de Médicos para la Medicina Responsable destaca algunos alimentos para potenciar tus bacterias intestinales.

Alimenta a tus bacterias buenas con una abundancia de fibra (que sólo se encuentran en las plantas) con el fin de promover una microbiota feliz y saludable, que luego te recompensará con una salud óptima.

BRÓCOLI, VEGETALES CRUCÍFEROS • Llenos de glucosinolates.

• Combaten la inflamación y el cáncer.

GUINEOS • Combaten la inflamación.

• Estabilizan las bacterias intestinales.

HABICHUELAS • Liberan ácidos grasos de cadena corta.

• Aumentan la absorción de vitaminas y la saciedad.

ALCACHOFAS DE JERUSALEM • Ricos en fibra inulina.

• Poderosos prebiótico.

• Componente fermentable.

KIMCHEE, SAUERKRAUT • Mejoran la salud de las paredes intestinales.

• Aumentan la función inmunológica.

TEMPEH • Desplaza a las bacterias malsanas.

• Aumenta la absorción de nutrientes.

La autora es dietista registrada y mantiene plantbaseddietitian.com.

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RECETAS

“ATÚN” CRUDIVEGANO

con mayonesa Por Laura-Jane, The Rawtarian Periódico Tu Salud

Antes de convertirme en crudivegana, tenía un gran debilidad por los mariscos, específicamente por el atún. Sin embargo, ser vegano no implica que no puedo disfrutar de mis antojos de una manera más saludable. Esta receta es bien saciante.

INGREDIENTES • ½ taza de nueces de nogal (walnuts) • ½ taza de anacardos (cashews) • 1 cucharada de jugo de limón • 1 cucharada de aminoácidos de soya, de coco, o salsa soya • 1 cucharada de levadura nutricional • 1 cucharadita de aceite de coco • ¼ taza de tomates picados • 1⁄3 taza de zanahoria picada • 1⁄8 cucharadita de sal marina

PROCEDIMIENTO Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Tritura hasta que tenga una consistencia cremosa, deteniendo la máquina de vez en cuando para bajar la mezcla de los lados del recipiente e incorporarlos en la mezcla. Cuando la consistencia luzca como en la foto, sirve y disfruta.

CONSEJITO CULINARIO Si gustas, puedes incorporar un poco de perejil picadito o algas marinas picaditas a la mezcla al final para darle un toque de color.

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Receta y foto cortesía de TheRawtarian.com.

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Podría alimentarse a mucha más gente si los recursos utilizados para criar ganado fueran usados para producir granos destinados a alimentar la población del mundo.

Alimentación vegana...

¡Planeta feliz!

Por Laura Dávila Ralat Periódico Tu Salud

En el veganismo se consumen mucho menos recursos y se genera mucha menos contaminación ambiental que con las dietas centradas en la carne y productos de origen animal. Además, la dieta vegana promueve un estilo de vida libre de violencia; promueve la paz y cada ser humano que encuentre la paz, contribuirá a la paz del mundo.

El filósofo estadounidense del siglo 19, Henry David Thoreau, decía: “Estoy absolutamente seguro de que la raza humana, en su progreso gradual, llegará a abandonar el hábito de alimentarse de carne”. Muchos de los grandes filósofos y pensadores del pasado creyeron firmemente en que la dieta vegetariana es la solución para mitigar el problema de hambre en el mundo y la llave para la sanación del planeta. ¿Cómo afecta el consumo de carne al planeta?

Más que el reciclaje, más que ducharse con equipos para reducir el consumo de agua, incluso más que cambiar a un automóvil híbrido, evitar el consumo de la carne ayuda a conservar el planeta. Considera lo siguiente: • Desde 1960, el 25% de las selvas tropicales de América Central ha sido quemado y destruído para crear tierras de pastoreo para el ganado productor de carne.

• La industria de la carne contribuye a generar los tres gases que más aceleran el calentamiento global: dióxido de carbono, óxido nitroso y metano.

• Podría alimentarse a mucha más gente si los recursos utilizados para criar ganado fueran usados para producir granos destinados a alimentar la población del mundo.

• En este planeta, cerca de mil millones de personas sufren de hambre y desnutrición; la mayoría son niños y niñas. Aún así, más de un tercio de las cosechas de granos del mundo es desviado a la alimentación del ganado en lugar de usarse para alimentar a la gente directamente.

• El Servicio de Investigaciones Agrícolas de los Estados Unidos define los desagues y sistemas de drenaje de los miles de mataderos y granjas de ganado de ese país como la mayor fuente de contaminación de los ríos y otros cuerpos de agua.

• Los recursos de agua de nuestro planeta están, no sólo contaminados, sino también en vías de agotarse, y buena parte de la culpa en cuanto a esto corresponde a la industria de la carne.

• Se estima que la población del planeta puede alcanzar los 7,000 millones en los próximos 25 años y que la alimentación de tanta cantidad de personas no puede depender de la carne.

Según los consumidores han ido tomando conciencia y aumentando la demanda por productos y la industria ha ido respondiendo. Hoy día hay más alternativas veganas comercialmente disponibles que nunca, desde saludables a nostálgicas, comprobando que nuestro rol como consumidores es vital para realizar cambios reales, para el bien de todos.

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RECETAS

BIZCOCHO CRUDIVEGANO DE

manzana con nueces Por Laura-Jane, The Rawtarian Periódico Tu Salud

INGREDIENTES BIZCOCHO DE MANZANA • 1 taza de manzana picada en trozos • 2 tazas de nueces de nogal (walnuts) • 1 taza de pasas • ½ taza de coco seco rallado sin endulzar • 1⁄8 taza de agave o sirope de maple • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1½ cucharaditas de canela en polvo INGREDIENTES GLASEADO • 1 taza de anacardos o cashews • 2 cucharadas de jugo de limón • 3 cucharadas de agua • 1⁄8 taza de agave o sirope de maple • 1 cucharadita de extracto de vainilla PROCEDIMIENTO Pon las manzanas en un procesador de alimentos y procesa ligeramente, hasta que los trozos queden del tamaño de palomitas de maíz.

Agrega los demás ingredientes para el bizcocho y procesa brevemente y poco a poco, deteniendo el motor para monitorear el proceso. Es importante no sobreprocesar porque se busca mantener la textura de trocitos de manzana, nueces y pasas.

Vierte la mezcla en un molde redondo o cuadrado y presiona la masa firmemente.

Coloca todos los ingredientes para el glaseado en una licuadora de alta velocidad y licua hasta lograr una textura suave y uniforme.

Unta el glaseado sobre el bizcocho, y refrigera por lo menos dos horas.

El bizcocho y glaseado se volverán un poco más firmes en la nevera.

Receta y foto cortesía de TheRawtarian.com.

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Aumenta tu dosis diaria

de naturaleza regarlas. Si tú eres una de ellas, te invito a comprar una planta viva y comenzar a darle atención y cariño. De este modo, no se te hará tan difícil dedicar el tiempo a esta labor y notarás la diferencia muy pronto.

2. Quizá ya eres una persona que tiene plantas vivas en tu casa.

Si tu conexión con ellas se basa únicamente en regarlas, te invito a ampliar esa relación reconociéndolas como seres vivos. Las plantas, como las personas, se benefician de nuestro cuidado.

Dedica un día de la semana para ofrecerles atención especial: • Frota cada hoja con tus manos, observando a detalle su color y textura.

• Siéntate frente a una de ellas y percibe tu respiración.

Reconoce que al respirar, estás inhalando el oxígeno que esa planta te brinda. Al exhalar, ella recibe de ti, dióxido de carbono, el cual es el alimento para que pueda nutrirse. Agradece este regalo que se entregan mutuamente.

Por Kathy González, MS, RMT, CKYI Periódico Tu Salud

Estudios científicos demuestran que nuestra conexión con la naturaleza y los espacios verdes forma una parte vital de la buena salud a nivel físico, mental, emocional y espiritual. Estos hallazgos nos invitan a reconsiderar nuestra relación con el medio ambiente, especialmente en las zonas urbanas de Puerto Rico que, por lo común, carecen de espacios verdes. Si este es nuestro entorno, entonces, ¿qué podemos hacer para crear una mejor conexión con la naturaleza?

Es fácil pensar que la mejor solución es pasar más tiempo en los parques, o mejor aún, mudarnos a zonas más rurales. Sin embargo, existen también maneras sencillas y menos obvias que nos permiten relacionarnos con nuestro ambiente, aún con el ajetreo del diario vivir. Aquí tienes unas ideas sencillas para explorar tu conexión con la naturaleza.

EN TU HOGAR 1. Muchas personas optan por no comprar plantas o tener plantas artificiales para decorar los espacios y no tener que ocuparse de

EN TU AUTO 1. Antes de poner en marcha el motor de tu auto, separa un momento para agradecer a la tierra por permitirnos manejar sobre ella y brindarnos petróleo como materia prima para nuestra vida cotidiana.

2. Al manejar o viajar en auto, observa los árboles y las plantas que te rodean. Percibe cómo, al inhalar, recibes su esencia de paz y armonía; al exhalar, compartes tu esencia de amor y gratitud. Mantén esta dinámica durante todo el viaje.

EN EL TRABAJO 1. Opta por traer tu propio almuerzo para comer al aire libre, ya sea caminando a un parque cercano o a un rincón verdoso.

Comienza con una vez por semana y observa la diferencia.

2. Para de trabajar un momento, ponte de pie y sal de la oficina o acércate a una ventana. Activa tu atención plena al entorno. ¿Qué se presenta en ese momento: sol, lluvia, nubes? ¿Qué plantas, árboles y vida observas a tu alrededor? Hazlo varias veces al día.

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Comida hecha en casa:

estómago y bolsillo llenos

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Ya seas estudiante, jefe de familia que cuenta con un presupuesto bajo o simplemente alguien que trata de reducir sus costos, comprar alimentos veganos no tiene que ser costoso. Claro, puedes permitirte de vez en cuando un lujo, pero hay muchísimas opciones veganas que no requieren gastar mucho dinero.

Creamos esta lista para ayudarte a descubrir cuán fácil y accesible es hacer la transición a un estilo alimentario más práctico y saludable.

Consejos para ahorrar dinero • Planifica tus comidas por adelantado. Puede que suene como algo que toma demasiado tiempo, pero podría ser tan sencillo como anotar algunas ideas para la cena unos días antes. Haz una lista de los ingredientes que necesitarás comprar para la semana (o para el mes). Esto te podrá ahorrar tiempo y dinero.

• Trae tu almuerzo al trabajo. Así evitas la tentación de comer fuera todos los días. Cuando salgas, elige mejor un rico restaurante vegano o vegetariano para apoyar estos comercios.

• Compra en las secciones de productos a granel de las tiendas.

Puedes comprar quinua, pasta, arroz, nueces, semillas, especias y habichuelas de diferentes tipos. Estos productos son generalmente más económicos que cuando se compran en empaques individuales, y puedes adquirir tanto como necesites.

• Usa una olla de cocimiento lento.

Estas también se conocen como crock pots o slow cookers. Deja las habichuelas secas en remojo por la noche y, por la mañana, enjuágalas bien. Ponlas a cocinar en la olla de cocimiento lento mientras estás fuera trabajando.

• Hornea en casa. Así, ahorrarás dinero al hacer tus propias galletitas, pan, panecillos y muffins. Lo que cuesta dólares al comprarlo te sale en centavos, si lo haces tú mismo. Además, así controlas la calidad de los ingredientes y evitas aditivos comerciales.

• No dejes perder las sobras de tus comidas. Los guisos y las sopas son excelentes maneras de usarlas. También, sirven como almuerzo para el día siguiente, solas o en wraps o sándwiches.

Información del grupo Compassion Over Killing, con consejos adicionales de Foodischeap.com.

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RECETAS

TÉ DE

naranja y cúrcuma Por Lisa Viger

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La cúrcuma, o turmeric, es una raíz de la familia del jengibre. Contiene curcumina, un poderoso antioxidante y antiinflamatorio que combate la inflamación crónica relacionada con la enfermedad cardiaca, diabetes y artritis, entre otras condiciones de salud. La pimienta negra aumenta la absorción de la curcumina por 2,000%, por lo cual esta receta los combina. _________________________________________________ RINDE 3 PORCIONES _________________________________________________

INGREDIENTES • 1 naranja, pelada y picada • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo • 1 cucharadita de semillas de alcaravea (caraway seeds) • 4 tazas de agua • Unos granos de pimienta negra entera o una pizca de pimienta negra molida • Stevia u otro endulzante, si lo deseas PROCEDIMIENTO Coloca la naranja, cúrcuma y semillas de alcaravea en una cacerola grande con 4 tazas de agua. Lleva a la ebullición a fuego alto y sigue hirviendo durante unos 5 minutos. Esto reducirá cualquier amargura de la cúrcuma.

Luego, agrega la pimienta y permita que se combinen durante un minuto o dos.

Cuela a través de un filtro de malla fina y agrega el endulzante de tu preferencia, si lo deseas.

Receta y foto cortesía de Rawon10.com.

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ENTÉRATE

TIENDAS DE PRODUCTOS NATURALES AGUADILLA

Actividades LA CHIWINHA • 787-925-0707

Sábado 2: Reiki para la Comunidad - 1:00 p.m.

Jueves 20: Conversation Café “¿Para quién trabaja la mente?” - 6:00 p.m.

Jueves 27: Conversation Café sobre el Veganismo - 6:00 p.m.

Todos los jueves: Ven a conversar en Francés o Alemán - 2:00 a 4:00 p.m.

MARISEL HERBAL • 787-678-9988

Viernes 7: Taller de jabones saponificados - 11:00 a.m., $75 Domingo 23: Taller de lociones desde cero 1:00 p.m., $50 Domingo 30: Taller de productos para mascotas 1:00 p.m., $85

ZEN SHIATSU CARIBBEAN INSTITUTE, LLC • 787-206-2628

Cursos de Educación Continua para Terapeutas de Masaje Refinando la percepción del Qi 8 horas de educación continua 29 y 30 de abril de 9:00 am a 1:00 pm

Reconociendo el Hara - Introducción a la reacción Kyo Jitsu 16 horas de educación continua 6 y 7 de mayo de 9:00 am a 4:00 pm

CLASES DE COCINA EN FRESHMART • 787-762-7800

Sábado 1: Condado, 4:00 p.m.

Sábado 8: Hato Rey, 4:00 p.m.

Sábado 8: Caguas, 4:00 p.m.

Sábado 15: Carolina, 3:00 p.m.

Sábado 22: Guaynabo, 4:00 p.m.

CLASES DE TAI CHI • 787-645-8078

Todos los martes: En el Jardín Botánico de Río Piedras - 4:30 p.m.

FERIA AGROECOLÓGICA PARA LA SALUD • 787-200-8580

Domingo 16: Por la Cooperativa Orgánica Madre Tierra, en la Placita Roosevelt de Hato Rey - 8:00 a.m. a 4:00 p.m.

Radio y Televisión TU SALUD EN LA COCINA • ELLAS Y TUS NOCHES EN EL CANAL 13

Recetas veganas con Geraldine, María María y Elisa Burgos todos los martes a las 10:00 p.m. y miércoles a las 9:00 a.m.

FRESHMART… ES PARA TODOS • RADIO ISLA 1320 AM Con Vanessa González los miércoles de 8:00 p.m. a 9:00 p.m.

Freshmart Plaza Victoria • (787) 882-7800

CAGUAS Freshmart Ave. Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, Urb. Caguax • (787) 905-7800 Mary’s Health Food Gautier Benítez 195 • (787) 744-5656

CAROLINA Freshmart Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park • (787) 762-7800

CONDADO Freshmart Ave. Ashford 1310, Condado • (787) 999-7800

GUAYNABO Freshmart Garden Hills Plaza • (787) 622-7800 Natural Life Altamira Shopping Center • (787) 781-4717

GUAYAMA Centro Natural 1 y 2 Plaza Guayama (Al lado Sup. Pueblo) • (787) 866-8693 Ave. Los Veteranos (Frente a McDonald’s) • (787) 864-0948

HATO REY Freshmart Montemar Plaza, 201 Federico Costa • (787) 282-9108

MAYAGÜEZ Natucentro 1 y 2 Giralda 92, Marginal Residencial Sultana • (787) 834-1588 Calle De La Candelaria #26 Oeste • (787) 832-3911

PONCE Centro Natural Cotto Laurel (Frente a Rest. Wendy’s) • (787) 813-0600

RÍO PIEDRAS All Natural Health Food En el Tunel Car Care Mall, 65 de Infantería, Km. 2.2 • (787) 754-1499 Centro Natural Ave. Americo Miranda (Frente A Banco Popular) • (787) 475-4000 El Nuevo Lucero Ave. Americo Miranda 1160, Reparto Metropolitano • (787) 273-1313

SALINAS Centro Natural Frente Plaza Del Recreo • (787) 824-7070

SANTA ISABEL Centro Natural Plaza Santa Isabel (Al lado de Walmart) • (787) 845-4005

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Dónde comer Rico y Saludable HATO REY

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[...es para todos] Gautier Benítez 195 (787) 744-5656 L – S de 7:30am – 4pm ®

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