Tu Salud Edición Mayo 2017

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Este Mes de las Madres, te traemos una amplia variedad de temas: razones por las cuales la nutrición a base de plantas puede ser la solución a la crisis de salud actual, regalos del corazón para las madres, pasos para crear salud financiera y mucho más. También encontrarás nuestra acostumbrada gama de recetas sabrosas y saludables a base de plantas.

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Por 24 años, el Periódico Tu Salud ha compartido gratuitamente información de vanguardia sobre la salud natural, nutrición a base de plantas, recetas veganas, crecimiento personal, conservación del planeta, y mucho más. Nuestra misión es empoderar a nuestra audiencia para puedan tomar control de su salud física, mental y emocional, y al hacer esto, aportar al bienestar de todos. Persona a persona es que se realiza el cambio. Hacemos este trabajo porque nos apasiona el tema; genuinamente deseamos contribuir hacia un mejor mundo a través del contenido que compartimos.

CONTENIDO De interés

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Nutrición como la solución a la crisis de salud Por qué las mujeres necesitan ver a sus amigas Regalos para mamá Crea seguridad financiera Menos es más... la resonancia en el Shiatsu Maternidad plena ¿Qué es el hipertiroidismo? ¿Qué tipo de dosha eres?

Conferencia educativa: Nutrición a Base de Plantas El intercambio de semillas Defiende tu dieta del sabotaje Una nueva rutina para tu familia

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Sin embargo, al igual que muchas publicaciones hoy día, la situación económica actual en Puerto Rico y en el mundo ha hecho más retante mantener nuestra publicación y demás esfuerzos educativos. Es por eso que hemos creado nuestra pagina de patreon.com/tusalud. A través del sistema de Patreon, tú como lector podrás ser parte del esfuerzo educativo de Tu Salud, permitiendo que sea posible que continuemos educando a través de las diversas plataformas de Tu Salud impreso y digital, y que podamos alcanzar a aún más personas alrededor del mundo con este importante mensaje. Si te gusta Tu Salud y crees en nuestra publicación, por favor visita patreon.com/tusalud y ayúdanos con tu aportación monetaria a seguir poniendo nuestro granito de arena para lograr un mejor mundo. ¡Gracias por ser parte del cambio positivo!

A todas nuestras lectoras que son madres, mujeres, soñadoras, creadoras, cuidadoras, sembradoras de un mejor mundo... ¡muchas felicidades en su mes! Esperamos que disfruten de esta edición.

Hasta pronto,

Recetas Quinua horneada con brócoli Parfait de avena con mangó Taquitos al horno Albóndigas a la italiana Falafel de pistacho y espinacas Ensalada de lentejas y remolachas

Otras secciones De aquí y de allá Entérate Tiendas de productos naturales Dónde comer... rico y saludable Directorio

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PO Box 367092, San Juan, PR 00936-7092 • 787-998-0478

EDITORA Elisa Burgos

ARTISTA GRÁFICO Luis Román

COLABORADORES Julieanna Hever, M.S., R.D., C.P.T. Dra. Lourdes González, A.P. Gena Hamshaw Andrew Olson Sadhana Healing Arts Evelyn Ortiz Avilés Morgan Eccleston Dra. Rosa Enid García Dra. Sonia L. Cepeda Hernández Amy Lyons Nilsa Eberhart, SP, AOBTArCP, LMT Leo Babauta Kathy González, MS, RMT, CKYI Dra. Leslie Y. Vega Laura-Jane, The Rawtarian Foto portada: Dra. Leslie Y. Vega de “¡Qué mamey!”

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LO MÁS IMPORTANTE

Nutrición como la solución a la crisis de salud Por Julieanna Hever, M.S., R.D., C.P.T. Periódico Tu Salud

¿Por qué la nutrición íntegra a base de plantas puede ser una solución a la crisis de salud actual? Este estilo alimentario, bien practicado...

1. Reduce el riesgo de la mayoría de las enfermedades crónicas.

Los doctores en medicina Michael Klaper, Scott Stoll, Dean Ornish, John McDougall, Phil Tuso, Terry Mason y James Loomis han hablado de sus años de éxito con sus pacientes, guiando y presenciando según ellos mejoran su salud, bajan de peso, reducen el uso de medicamentos, mejoran los síntomas y su bienestar general. Por supuesto, esto está siendo cada vez más validado en investigaciones científicas también.

6. Tiene el potencial de aumentar la esperanza de vida. El doctor Dean Ornish ha demostrado que la intervención en el estilo de vida (incluyendo una dieta basada en plantas) puede alargar los telómeros, proteínas de ADN que, cuando se acortan, han demostrado ser un marcador de enfermedad y disminución de la esperanza de vida. Las tasas de mortalidad han consistentemente demostrado ser más bajas para los vegetarianos en comparación con los que comen carne.

La autora es dietista registrada y mantiene el site www.PlantBasedDietitian.com.

2. Es la única dieta que se ha demostrado para revertir enfermedades.

Los doctores Dean Ornish y Caldwell Esselstyn fueron los primeros en documentar la reversión de la enfermedad coronaria avanzada en sus pacientes. El doctor Neal Barnard también ha demostrado efectivamente la reversión de la diabetes tipo 2.

3. Tiene el potencial de reducir los costos de atención médica más del 70-80%. Los expertos plantean la hipótesis de un ahorro dramático en los gastos de atención médica debido a la disminución del uso de medicamentos, servicios y procedimientos en personas que comen alimentos íntegros a base de plantas. El doctor Dean Ornish estima que el 75% de los $2.8 billones en los costos de atención médica en los Estados Unidos se deben a enfermedades crónicas. La prevención es la clave para un ahorro masivo.

4. Es sostenible (financieramente, en cuanto al cumplimiento de

los pacientes, ambientalmente, etc.). Comer plantas es rentable, a la gente le encanta la comida y se adhieren a su plan alimentario. Además, este estilo alimentario es la única manera de reducir el impacto masivo al medioambiente de la producción ganadera.

Aprende más sobre este tema en la conferencia educativa de Tu Salud. Detalles en www.TuSaludVegana.com

5. Apoya la prevención de la adicción a la comida y la obesidad.

Los alimentos procesados (granos refinados, azúcares, aceites, alimentos envasados, frituras, comidas rápidas) promueven la adicción alimentaria y la obesidad porque promueven una mayor liberación de dopamina y porque no tienen suficiente fibra y nutrientes para lograr la saciedad. Los alimentos de origen animal son ricos, densos en calorías, y típicamente se sirven con grasas añadidas y saborizantes para mejorar la palatabilidad. Por lo tanto, evitar todos estos productos y reemplazarlos con alimentos bajos en calorías y ricos en nutrientes como los vegetales, frutas, leguminosas, granos enteros y un poco de nueces y semillas es una receta beneficiosa para evitar el círculo vicioso exacerbado por la industria alimentaria. Además, estudios grandes de población base, como EPIC-Oxford, Swedish Mammography Cohort y Adventist Health Study, muestran que cuanto más productos de origen animal se consumen, mayor es el índice de masa corporal.

¡TRATA TU DOLOR CON CANNABIS MEDICINAL! Dr. Balbino Ayala Rosa, MD Médico Cirujano Certificado en Cannabis Medicinal Alivio para condiciones de salud crónicas como: • Cáncer • Alzhéimer • Ansiedad y depresión • Epilepsia • VIH/SIDA • Parkinson • Esclerosis múltiple • Artritis reumatoide • Enfermedad de Crohn • Migraña • Fibromialgia • Entre otras Infórmate:

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RECETAS

QUINUA HORNEADA

con brócoli Por Gena Hamshaw Periódico Tu Salud

_________________________________________________________ RINDE 6 PORCIONES _________________________________________________________ INGREDIENTES PARA LA QUINUA • 4 tazas de floretes de brócoli, picados • 1 cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos • 2 tallos de apio (celery), cortados en cubitos • 4 tazas de quinua cocida • ¼ de taza de migas de pan (opcionales) INGREDIENTES PARA LA SALSA DE QUESO • ½ taza de anacardos (cashews) crudos, remojados durante al menos dos horas, enjuagados y escurridos • 1 taza de garbanzos, cocidos • ½ taza de levadura nutricional • 1 diente de ajo picado • 1 cucharadita de paprika ahumada • ½ cucharadita de mostaza en polvo • 1¼ tazas de agua • ½ cucharadita de sal • 2 cucharadas de miso blanco PROCEDIMIENTO Cocina el brócoli al vapor hasta que esté tierno (unos 3-4 minutos).

Retíralo del calor.

Mezcla todos los ingredientes de la salsa en una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos hasta que la salsa quede totalmente lisa.

Precalienta el horno a 350 grados F. En una sartén grande a fuego medio, saltea la cebolla y el tallo de apio hasta que la cebolla quede

translúcida y suave (unos 7 minutos). Añade la quinua y el brócoli a la sartén. Agregue la salsa de queso y revuelve todo para incorporarla.

Transfiere todos los ingredientes a un molde de 7” x 11” ó 8” x 12”. Esparce las migas de pan por encima. Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que la cazuela esté burbujeando suavemente y las migas de pan se hayan dorado.

Deja enfriar durante 15 a 20 minutos antes de cortar en cuadrados y servir.

CONSEJITO CULINARIO Puedes hacer migas de pan en casa pulsando dos rebanadas de pan integral tostado en un procesador de alimentos, o puedes utilizar una marca sin gluten si prefieres.

Receta y foto cortesía de TheFullHelping.com.

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Por qué las mujeres

necesitan ver a sus amigas

Por Sadhana Healing Arts Periódico Tu Salud

Para celebrar el mes de las madres, reflexionemos acerca de las mujeres y sus tribus de amigas. Este es un tema popular actualmente entre los científicos y psicólogos, que hasta ha tomado auge a través de las redes sociales.

Entonces, ¿por qué es que las mujeres necesitan ver a sus amigas en persona, no solo tenerlas? Estudios demuestran que las mujeres necesitan entablar comunicación en persona con sus amigas para que se sientan felices con su vida y entorno. Además, compartir con sus pares –al igual que con la familia– reduce los niveles de estrés que pueden producir el trabajo y las responsabilidades financieras.

Para tener una tribu (o varias) saludable de amigas, con quien puedas compartir semanalmente, empieza por ser tú una buena amiga. Así es que se mantienen las relaciones de años y también se abre espacio para hacer nuevas amistades, ya sea a través de tu clase de yoga, tu trabajo, tu vecindario, entre otros. ¿Tienes tu tribu de amigas o andas en búsqueda? Pasa con ellas por nuestro centro Sadhana Healing Arts para que tomen yoga juntas, o aproveches para conocer otras mujeres que podrían convertirse en parte de tu tribu. Llámanos para detalles de nuestras ofertas de clases y precios al 787-758-1739.

Y, ¿cuánto es un tiempo razonable? Los expertos recomiendan sacar espacio dos veces a la semana para reunirse con amigas, ya sean nuevas o con las que tengan amistad desde hace tiempo.

La maternidad no debe ser una razón para dejar a un lado las amistades, pues compartir con ellas es crucial para toda mujer. Esta necesidad aumenta con el tiempo, y se marca más entre la población de mujeres que se encuentran en las décadas de los cuarenta y cincuenta, ya que estas valoran las diferentes etapas que han pasado con amistades que tienen desde más jóvenes. Además, se supone que hayan dejado a un lado la competencia, los celos y la envidia, que pueden ser obstáculos al momento de hacer nuevas amigas.

Lo más importante es que esas amistades sean saludables. Las relaciones tóxicas no aplican. Esas, hay que dejarlas a un lado, pues una tribu se basa en la verdadera amistad; que es la que nace del corazón, es genuina y sincera, y busca lo mejor para la otra.

Supermercado

El Deli

Inauguración

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Nuestros Servicios • Alimentos orgánicos, libres de gluten y trans-fat • Vitaminas y suplementos

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LO MÁS IMPORTANTE

Regalos para Por Elisa Burgos Periódico Tu Salud

mamá

Este mes, considera un regalo especial para expresar tu afecto y aprecio, como por ejemplo:

1. Para muchas mamás, lo que más les alegraría es tener tiempo contigo. Sacar un día

para compartir con ella, o si están lejos, unas horas para conversar vía teléfono o Skype, puede ser un regalo inigualable.

2. Mamá siempre le está dando a los demás. Qué rico sacar de tu tiempo para cocinar algo especial para ella, ya sea una comida completa para compartir o algunas golosinas hechas en tu casa con amor. Encontrarás muchas recetas vegetarianas en TuSaludPR.com y en Facebook.com/tusaludvegana. Si la cocina no es lo tuyo, puedes llenar una canasta con té o café orgánico, chocolates oscuros de Comercio Justo (el movimiento social que busca crear productos con prácticas social y ambientalmente responsables), dulces del país u otros gustitos.

3. Las artesanías y joyería hecha a mano tienen una energía especial

impregnada por su creador. Busca alternativas hechas localmente, de Comercio Justo, elaboradas con materiales reciclados o con cuarzos que tengan un significado especial.

4. Regala una experiencia que la deje renovada, como una visita al spa, un masaje terapéutico, una actividad

de crecimiento personal u otra alternativa. Muchos lugares ofrecen certificados de regalo.

5. Mamá necesita tiempo para ella... ¿qué tal obsequiarle unas clases de dibujo, pintura, apreciación de música, yoga, tai chi, meditación, fotografía, baile u otra?

Piensa en las cosas que a ella le gustan, pero a las cuales no le está dedicando tiempo. Sería un detalle único y muy especial.

6. En lugar de regalarle un arreglo de flores que se van a marchitar (y posiblemente viajaron largas distancias para llegar aquí, lo cual crea mayor impacto ambiental), considera un bonito tiesto con una planta que siga trayendo belleza a largo plazo. En los mercados orgánicos y en algunas tiendas se consiguen aromáticas plantas medicinales y para la cocina, o puedes buscar flores u otras plantas decorativas. Incluso, puedes sacar de tu tiempo para ayudarle a mamá preparar un huerto o jardín; seguramente lo apreciará muchísimo y se seguirá beneficiando mucho más allá de este mes.

7. Para un rico oasis en medio de su atareado día, considera crearle a Mamá una canastita con productos naturales para el cuidado personal. Puedes elaborarlos por tu propia cuenta con aceites esenciales (busca recetas en TuSaludPR.com), o comprar una línea artesanal, teniendo cuidado en que no contenga los dañinos químicos presentes en las marcas comerciales.

Procura que tampoco hayan sido probados en animales.

Estas son sólo algunas ideas para liberar la creatividad al momento de regalar. Realmente, tú eres quien conoce a esa persona especial en tu vida.

Déjate llevar por eso y elige algo que realmente vaya con su personalidad única e inigualable. Y recuerda, estos detalles los puedes seguir llevando a cabo a lo largo del año, pues siempre es un buen momento para celebrar a Mamá y darle las gracias por todo lo que hace.

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recetas

Parfait de

avena con mangó Por Morgan eccleston Periódico tu salud

________________________________________________________________ Rinde 1 poRción gRande ________________________________________________________________ IngredIentes • ½ taza de avena tradicional (rolled oats) • 1 cucharada de semillas de chía • ¾ de taza de leche de soya, de almendras o de avena (u otra leche de origen vegetal) • Stevia para endulzar (opcional) • 1 taza de mangó picado (fresco o descongelado) • ½ taza de yogur vegano sin azúcar, o en su lugar puedes licuar un tofú sedoso (silken tofu) con un poco de leche vegetal y el jugo de un limón • cardamomo molido, al gusto ProcedIMIento La noche antes de cuando planifiques consumir este desayuno, mezcla la avena, las semillas de chía, la leche vegetal y la stevia (si se desea) en una jarra u otro recipiente. Tápalo y colócalo en la nevera. cuando te despiertes, la avena habrá absorbido la leche vegetal y estará espesa. en licuadora, combina ¾ del mangó, el yogur vegano y una gran pizca del cardamomo hasta que la mezcla quede suave. para ensamblar el parfait, en una jarra u otro recipiente coloca capas alternas del puré de mangó y la avena refrigerada. Me gusta añadir casi todo el resto del mangó picado en el medio del parfait y colocar algunos trozos adicionales por encima, espolvoreando con un poco más de cardamomo para una presentación especial.

Receta y foto cortesía de FoRealsLife.com.

¿sabías qué? Si tienes prisa, puedes hacer las recetas para avena remojada durante la noche con avena rápida (quick oats). La misma, por su corte más pequeño, absorbe el líquido más rápido y está lista para comer en tan poco como 15 a 30 minutos.

Recuerda que si necesitas evitar el gluten, debes buscar avena certificada libre de gluten; verifica las etiquetas.

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Crea seguridad financiera Por Dra. Sonia L. Cepeda Hernández Periódico Tu Salud

Las dificultades económicas y los imprevistos financieros pueden afectar la salud física y emocional de las personas. Los aprietos y la falta de organización financiera traen desajustes en la estabilidad emocional individual y afectan de manera significativa las relaciones de pareja y de familia.

Durante la reciente época en donde los contribuyentes tuvieron la responsabilidad de rendir sus planillas, la tensión referente a este tema puede aumentar. Para muchos, este es el único momento del año en que enfrentan su realidad financiera, por lo que se sienten frustrados y sin control al ver su cuadro económico. La situación empeora si se tiene que desembolsar dinero para el pago de la responsabilidad contributiva y no se han hecho los ajustes necesarios. Mantener este patrón año tras año podría ser perjudicial a largo plazo tanto para tu salud financiera como para la emocional.

Podemos trabajar con los efectos inmediatos del estrés luego de la época de la planilla pero si no tomamos medidas inmediatas para asumir control de la planificación financiera a largo plazo, esta ansiedad se repetirá año tras año.

Aprovecha estas sugerencias:

• Si no tienes habilidad para manejar tus finanzas, acude a un profesional, ya sea un contable o analista financiero. Muchas instituciones financieras brindan a sus clientes este tipo de asesoramiento.

• Establece un presupuesto mensual y cíñete al mismo al pie de la letra. Si necesitas ayuda para hacer esto, pídela. Crear un presupuesto te ayudará a tener mayor control de tus finanzas. Incluye en ese plan los posibles pagos que tendrías que hacer relacionados con las planillas para que cuando llegue el próximo año tengas ese dinero disponible.

• Si no tienes de inmediato el dinero para los pagos pendientes, busca alternativas. Lo importante es que te orientes y asumas tus compromisos.

• Ajústate a tu realidad financiera, no gastes más de lo que ganas.

• Busca ayuda de un profesional de la salud mental si no puedes manejar el estrés inmediato que te produce el factor económico.

A medida que el tiempo va pasando tenemos que ir pensando en las diversas responsabilidades financieras que tendremos sin olvidar la planificación para el tiempo del retiro o jubilación. Procura evitar el sufrimiento, el estrés y la ansiedad por las preocupaciones financieras.

Comienza a asumir responsabilidad. Poner en orden tus finanzas te ayudará a manejar las emociones negativas relacionadas con el tema. ¡Adelante!

La autora es psicóloga.

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Por Nilsa Eberhart, SP, AOBTArCP, LMT Periódico Tu Salud

sólo sentimientos o vibraciones, aunque puede traducirse en una historia literal de algún tipo. De todos modos, lo importante es que esta expresión se permita: la historia se escucha, la información fluye, entonces el elemento desarmonioso será balanceado y reintegrado más fácilmente en el todo.

Muchas veces me he topado con clientes de masaje terapéutico que quieren sentir dolor, que se apriete más duro utilizando más fuerza y profundidad para aliviar otro dolor o para sentirse en su cuerpo. Y me pregunto cada vez el porqué de esta actitud.

La resonancia es la percepción de esa gama de vibraciones que fluctúan constantemente por el cuerpo, sobre todo el identificar las regiones en desarmonía que parecen una orquesta desafinada.

Al encontrar el punto medio de conexión perfecta, se llega suavemente a la expansión de la energía, tanto del cliente como a la del terapeuta.

¿Será la falta de accesibilidad a otras alternativas, la costumbre de recibir siempre de una cierta manera, o es una creencia influenciada por la sociedad?

Cualquiera que sea la razón individual, una presión muy fuerte puede hacer más mal que bien a los tejidos.

En el trabajo del Shiatsu se entiende el dolor como estancamiento de energía, y el estancamiento de energía como dolor, sea su manifestación física, emocional, mental o espiritual. Un trabajo simple, claro y limpio lleva a un resultado más rápido. No porque se conocen muchas técnicas, es que hay que aplicarlas todas, hacer movimientos espectaculares, estirar más o hacer más presión. La terapia Shiatsu se trata de crear un espacio para que el ajuste y la transformación sucedan en su propio tiempo. De esta manera las partes de nuestro sistema que están traumatizadas o estresadas, o por alguna razón desintonizadas con el resto del organismo, tienen la oportunidad de expresarse.

Es como si cada elemento de nuestro ser tuviera una historia que contar. Esta historia no es necesariamente verbal o conceptual; quizás

Menos es más... la resonancia en el Shiatsu

Por medio de las técnicas repetitivas de presión y liberación del Shiatsu, las células generan diminutas descargas piezoeléctricas, aumentando así los niveles de energía en el tejidos. El uso de la presión adecuada ayuda a corregir la congestión en los fluidos intracelulares, liberando la cantidad necesaria de electroestática para neutralizar el desequilibrio. Por medio de la compresión, el tejido conectivo libera tensión y ayuda a mover toxinas estancadas por enfermedad, falta de uso o trauma.

Viendo todas estas alternativas, es evidente que una terapia efectiva no tiene para nada que ser dolorosa.

Al contrario, a veces menos es más...

La autora es terapeuta de Shiatsu. Para más información, comunícate al 787-206-2628.

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Maternidad plena Por Kathy González, MS, RMT, CKYI Periódico Tu Salud

La mujer de hoy enfrenta grandes retos debido a la variedad de roles que debe desempeñar. Nuestra vida está compartida entre la familia, el hogar y el trabajo y esto representa gran cantidad de responsabilidades.

Durante el embarazo, los retos aumentan en todos los aspectos: físico, mental y emocional. La tensión y el estrés ocasionados por las múltiples exigencias del diario vivir pueden también llegar a tener un efecto negativo e indirectamente pueden afectar a los seres que más queremos.

La práctica de la atención plena, o mindfulness, como se conoce en inglés, es una herramienta poderosa para ayudar a aumentar la calidad de vida de la mujer y de su familia. La atención plena es un estado en el cual se vive conscientemente cada experiencia, de momento a momento, permitiendo que todo sea tal como es, sin juzgar ni tener que cambiar nada.

Vivir en atención plena permite reconocer que cada momento es transitorio, y con su práctica adquirimos la destreza de fluir con cada situación atrayendo la paz interior y la autoconciencia.

Utilizando este enfoque, durante el embarazo logramos experimentar los cambios con frescura y curiosidad. Como madres, la atención plena nos invita a vivir al máximo cada momento con nuestros hijos, generando un nuevo aprecio por las cosas simples y sutiles que muchas veces pasan inadvertidas. Encontramos así un renacer, adquiriendo la frescura de ver la vida a través de la perspectiva de nuestros hijos.

La atención plena es algo sencillo que todos tenemos al alcance.

Lo único que requiere es práctica e intención. Te ofrezco algunas prácticas sencillas que te encaminarán a una vida con mayor conciencia y atención.

• Reconoce a tu hijo o hija como un maestro que te invita a vivir en el presente.

• Sumérgete en su asombro y curiosidad.

• Pídele que te explique qué es lo que observa.

• Deja atrás tus prejuicios y agradece como te invita a ver cada momento con frescura y nuevas posibilidades.

• Al estar con tu hijo, deja atrás tus múltiples tareas por unos momentos.

• Respira profundo, comienza a manejarte más lento, enfoca tu atención completa en ese compartir, uniendo mente y cuerpo con tu hijo para vivir plenamente el momento.

• Al amamantar a tu hijo, presta atención a tu respiración.

• Abre tu conciencia a cada experiencia con curiosidad; observa detenidamente todo el proceso, momento a momento.

Te dejo con algunos recursos para que explores formas de integrar estos conceptos. ¡Aprovéchalos y deslumbra con tu nuevo ser!

• mindfulmotherhood.org • mindfulmother.com • Mindful Motherhood, por Cassandra Vieten, Ph.D. • Los cinco lenguajes del amor de los niños, por Gary Chapman y Ross Campbell, M.D. La autora es instructora de técnicas de atención plena, meditación y yoga.

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De aquí y De allá

Un mensaje importante Hace muchos años que los integrantes de Vivamás Health Foods son parte de la familia de Tu Salud. En este momento, Sergio Pesquera y su familia se encuentran atravesando un periodo difícil, ya que su hijo Sergio Enrique está enfrentando un diagnóstico de glioblastoma multiforme, un cáncer bien agresivo y que crece rápidamente en el cerebro.

La recomendación médica en este momento ha sido transferirlo al Children’s Hospital of Philadelphia (CHOP) para recibir un tipo de radioterapia que no está disponible en Puerto Rico. A pesar de que el plan médico está dispuesto a cubrir una parte del tratamiento, la cantidad que le toca costear a la familia Pesquera excede los $70,000.

Sergio Enrique tiene 3 años y un deseo inmenso de ganar esta batalla. Si desea cooperar con Sergio Enrique puede hacerlo a través de: Oriental Bank Pro Fondos SEPS Cta #3022773415

Cooperativa Caparra Pro Fondos SEPS Cta #210969

Nuevo curso de cocina vegana

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Pro Fondos SEPS PO Box 6515 San Juan, PR 00914

Gran reinauguración de Freshmart de Aguadilla El 18 de mayo a partir de las 11:00 am, Freshmart te invita a la inauguración de su renovado local de Aguadilla, en Plaza Victoria.

Ven y disfruta de demostraciones de productos, degustaciones y ofertas especiales. Luego de un proceso extenso de remodelación de sus facilidades, esta tienda contará con un deli donde su clientela podrá disfrutar de desayunos, platos saludables, pizza artesanal y mucho más.

Para más detalles, visita la página de Freshmart en Facebook, visita freshmartpr.com o llama al 787-882-7800 o 787-882-7810.

Tu Salud felicita a Freshmart en esta ® ocasión tan especial. Esta empresa netamente puertorriqueña sigue innovando para ofrecerle lo mejor [...es para todos] a su clientela.

La nutrición integra a base de plantas está avalada mundialmente por expertos como la mejor manera de prevenir y hasta revertir condiciones de salud crónicas.

Sin embargo, muchas personas postergan implementarla porque desconocen cómo ponerla en práctica. Es por esto que Tu Salud ha creado un nuevo curso de nutrición integra a base de plantas que fusiona la cocina vegana con todos los aspectos necesarios para poder hacer

cambios reales y duraderos en el estilo alimentario. A través de una secuencia de clases, los estudiantes podrán aprender a leer etiquetas, seleccionar ingredientes, planificar menús, adaptar recetas existentes, y cocinar platos nuevos fáciles, sabrosos y nutritivos. El curso será facilitado por Elisa Burgos, editora de Tu Salud e instructora de cocina vegana. Para detalles, comunícate a info@tusaludpr.com o al 787-998-0478.

El Original

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RECETAS

TAQUITOS

al horno

Por Andrew Olson Periódico Tu Salud

Puede sonar extraño si nunca lo has probado, pero mi ingrediente preferido para crear un relleno sustancial en lugar de la carne es la coliflor. Si pulverizas una cabeza de coliflor en un procesador de alimentos en trozos pequeños, y luego la salteas con algunas especias, chalotes, habichuelas y maíz, logras un relleno súper delicioso que tiene el sabor y la textura del relleno típico para tacos. ________________________________________________________ RINDE 8 TAQUITOS ________________________________________________________ INGREDIENTES • 1/2 cabeza de coliflor • 15 onzas de habichuelas negras • 1 cucharada de aceite de oliva • 2 chalotes • 1 taza de granos de maíz • 1 chile pequeño como jalapeño, anaheim u otro (opcional) • 1/2 cucharadita de sal • 1 cucharadita de paprika ahumada • 1 cucharadita de ajo en polvo

• 2 cucharadas de polvo de chile • 8 tortillas de maíz pequeñas • 3 - 4 ramitas de cilantro • Lechuga, para servir • Anacardos (cashews) molidos como guarnición PROCEDIMIENTO En un procesador de alimentos, combina la mitad de una cabeza grande de coliflor, dividida en trozos, junto con 15 onzas de habichuelas negras y pulsa 10 a 15 veces hasta que tenga pequeños “granos” uniformes de coliflor y habichuelas. Pon esto aparte por un momento.

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega dos chalotes picados. Deja que se caramelicen durante unos 5 minutos a fuego medio. Luego combina la mezcla de coliflor y habichuelas con una taza de granos de maíz (frescos o congelados) y el chile. Además, comienza a agregar las especias en las cantidades sugeridas y luego ajusta las proporciones a tu gusto. Hierve la mezcla a fuego lento por unos 15 minutos para que reduzca en volumen hasta crear un relleno para tacos sabroso, revolviendo de vez en cuando.

Precalienta el horno a 325ºF. Llenar y enrollar las tortillas en taquitos es sorprendentemente fácil si lo haces correctamente. El secreto es calentar cada tortilla en el microondas durante 15 segundos. Esto suavizará la tortilla hasta que sea flexible. Luego, agrega unas cuantas cucharadas del relleno a lo largo y enrolla la tortilla lo más firmemente posible. Coloca el lado de la costura hacia abajo en una bandeja de hornear y repite el proceso con las demás tortillas. Recomiendo calentar cada tortilla individualmente porque se enfrían y se endurecen demasiado rápido y serán más propensas a agrietarse.

Con las 8 tortillas rellenas en la bandeja para hornear, colócalas en el horno por unos 20 minutos. Cuando el exterior de las tortillas quede crujiente y ligeramente dorado, retíralas del horno. Deja enfriar antes de servir sobre una cama de lechuga, adornado con cilantro, salsa, guacamole y / o algunos anacardos que han sido pulverizados en una licuadora. También hacen sobras excelentes si se envuelven en papel de aluminio y se almacenan en el refrigerador por hasta dos días.

*Oferta válida del 1 al 30 de mayo de 2017.

Receta y foto cortesía de OneIngredientChef.com.

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LO MÁS IMPORTANTE

Opciones naturales y de estilo de vida que podrían ayudar

1. Conoce tu cuerpo y reconoce los síntomas. Así podrás identificar los

cambios provocados por medicamentos, tratamientos, remedios o alimentos.

2. Evita consumir colorantes, aditivos, preservativos, alcohol o bebidas estimulantes como el café.

3. Si sufres de oftalmopatía, utiliza gafas de sol.

¿Qué es el hipertiroidismo?

Por Dra. Lourdes González, A.P. Periódico Tu Salud

Normalmente la tiroides secreta la cantidad hormonal necesaria para que el cuerpo trabaje en óptimas condiciones, pero a veces se produce un exceso conocido como hipertiroidismo.

Esta hiperactividad puede ser provocada por situaciones severas de estrés; toxicidad debido al consumo de aditivos, colorantes o comidas altamente procesadas; alguna enfermedad o inflamación de la tiroides; nódulos; o una condición autoinmune como la enfermedad de Graves.

Cuando estamos saludables el sistema inmunológico produce anticuerpos para protegernos de virus y bacterias. Sin embargo, en el caso de Graves el sistema inmune está fuera de control y los anticuerpos atacan a la tiroides.

A veces también atacan el tejido detrás de los ojos (oftalmopatía) y la piel (dermopatía).

Algunos de los síntomas de esta hiperactividad incluyen: ansiedad, irritabilidad, hipertensión, dolores de cabeza, sensibilidad al calor, insomnio, palpitaciones, temblores, pérdida de peso, ojos saltones o protuberantes, catarros frecuentes y picor en la piel, entre muchos otros.

Si estás experimentando estos síntomas, busca ayuda de un profesional de la salud. Existen estudios y exámenes de sangre que ayudan a diagnosticar esta condición. Es importante informarse acerca de todas las opciones de tratamiento y sus efectos secundarios antes de escoger alguna.

Instituto Vasco-Europeo de Medicina Natural SERVICIOS Y TRATAMIENTOS

• Hidroterapia del Colón (Colónicos) • Implantes Intestinales para Divertículos, Pólipos y Acidosis • Preparación para Colonoscopias • Implantes para eliminar • Análisis de Saliva (Parásitos y Bacterias) Zika y Chikungunya • Piedras en Vesícula y Riñones • Protocolo para Desintoxicación de COPD, • Diágnostico por Pulso Chino Asma y Contaminantes Ambientales que acumulan los Pulmones.

• Candida (Albicans)

Lic. Joann P. Goikoetxea 787-604-4431

www.casitadelalfarero.com • casitadelalfarero@gmail.com

4. Es importante que protejas tus huesos. Consume alimentos ricos en calcio como las almendras, hojas verdes oscuras y leguminosas. Toma unos 15 a 20 minutos de sol temprano en la mañana y suplementa con vitamina D3.

5. Varias organizaciones internacionales de salud reconocen que problemas tiroideos pueden ser tratados efectivamente con acupuntura y medicina China (hierbas) para restablecer el balance hormonal, los niveles de energía, suavizar las emociones, manejar el insomnio y los problemas menstruales.

Busca ayuda de un profesional certificado.

6. Los siguientes son algunos de los alimentos que ayudan a reducir la

producción tiroidea: col, acelga, col de Bruselas, brócoli, coliflor, rábanos, y el cereal mijo (millet).

7. Evita alimentos calientes como la canela, la pimienta, el ajo, jengibre o

hierbas como el ginseng y echinacea, pues según la medicina china, éstos estimulan aún más el sistema inmunológico.

8. Añade alimentos crudos a tu estilo de vida. Éstos refrescan y te ayudarán a calmar esa sensación de calor. De acuerdo a la medicina china, el hipertiroidismo presenta el calor como uno de sus patrones primarios.

La autora es especialista certificada en medicina china, acupuntura y nutrición holística. Para más información, comunícate al 787-894-1414.

¿Sabías que...?

Los suplementos de vitamina D3 comercialmente disponibles tienden a ser de origen animal. Sin embargo, existen marcas que proveen D3 de origen vegetal; verifica las etiquetas.

--TS

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Conferencia educativa:

Nutrición a Base de Plantas

¿Qué pensarías si alguien te dijera que podrías revertir muchas de las condiciones de salud que te están aquejando actualmente? Que se podrían mejorar y hasta incluso tratar de forma satisfactoria condiciones cardiacas, cáncer, diabetes y hasta enfermedades cerebrovasculares. Posiblemente te sonaría demasiado utópico, pero es real. Existe una alternativa que puede ayudar a los puertorriqueños a mejorar su salud y prevenir enfermedades crónicas: la nutrición íntegra a base de plantas (“whole foods plant based”). Este estilo alimentario enfatiza el consumo de frutas, vegetales, granos y cereales íntegros.

Como parte de su compromiso por educar al público sobre este importante tema, el periódico Tu Salud ha organizado la conferencia educativa: Nutrición a base de plantas, que se llevará a cabo el sábado, 3 de junio a partir de las 9:00 a.m. hasta las 4:00 p.m en la Universidad del Este en Carolina. La conferencia contará con profesionales de la salud expertos en este tema.

Entre los panelistas que participarán en la conferencia se encuentran: la Dra. Leslie Y. Vega, MD, creadora de “¡Qué Mamey!”; la Dra. Lourdes González, AP, de Five Element Health; la Dra. Solmary Marrero, PsyD y nutricionista licenciada de la Clínica Bienestar; la Dra. Joanna Frey, DC, de la Clínica Back to the Garden PR; y Elisa Burgos, editora de Tu Salud.

La moderadora de la conferencia será Josy Latorre, autora del libro Vida Natural... ¡para todos!. Entre los temas que se tratarán en la conferencia están: condiciones de salud crónicas comunes en Puerto Rico y su conexión con nuestro estilo alimentario actual, cómo una

alimentación a base de plantas puede prevenir y ayudar a mejorar una amplia gama de condiciones de salud, y cómo poner en práctica este estilo alimentario, entre otros.

“Siete de las diez principales causas de muerte en Puerto Rico provienen de enfermedades crónicas causadas principalmente por excesos alimenticios provenientes de la carne, productos de origen animal y alimentos procesados (como harinas y azúcares refinadas)”, explicó la Dra. Frey, quien tiene una especialización en revertir y controlar enfermedades crónicas. “Al practicar una alimentación basada en plantas integrales, podemos dirigirnos eficazmente a una de las principales causas de estas enfermedades”.

La alimentación íntegra a base de plantas está avalada por médicos y nutricionistas a nivel internacional, e incluso ha sido catalogada como una nueva alternativa para el tratamiento nutricional de enfermedades del corazón y la diabetes.

Las personas interesadas en la conferencia educativa: Nutrición a base de plantas pueden reservar su espacio con su tarjeta de débito o crédito en TuSaludVegana.com. El costo de la matrícula es de $95 por persona mas los cargos por servicio, e incluye un almuerzo vegano. Aprovecha la oferta especial de $70 por persona mas los cargos por servicio si pagas antes del 20 de mayo. Se recomienda reservar con anticipación para garantizar su espacio. Para más detalles puede comunicarse al 787-998-0478 o escribir a info@tusaludpr.com.

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RECETAS

ALBÓNDIGAS

a la italiana

Por Dra. Leslie Y. Vega Periódico Tu Salud

Esta sabrosa receta es una opción vegana ideal para quienes están modificando sus hábitos alimenticios, pero se rehúsan a eliminar ciertos platos, como por ejemplo, espaguetis con albóndigas. Los sabores de los tomates deshidratados, albahaca fresca y “queso” parmesano le dan un toque italiano a estas sabrosas albóndigas veganas.

INGREDIENTES • 1 cucharada de semillas de lino molidas (linaza o flax seed) • 2½ cucharadas de agua • 3 dientes de ajo • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1⁄3 taza de albahaca fresca • 1⁄3 taza de tomates deshidratados, rehidratados • 1⁄3 taza de orégano fresco • 1⁄3 taza de panko o migas de pan • 1⁄3 taza de queso parmesano vegano • 15 onzas (aproximadamente 1½ taza) de garbanzos, escurridos • Sal a gusto

PROCEDIMIENTO Combina las semillas de lino con el agua y permite que reposen cinco minutos.

Notarás que la mezcla se espesa y forma un gel similar a la clara de un huevo. Esto es conocido como un “flax egg”, o huevo de linaza, y puedes usarlo para sustituir los huevos en muchas recetas.

Mientras la linaza reposa, precalienta el horno a 350ºF. En una fuente, combina el huevo de linaza con los dientes de ajo, aceite, albahaca, tomates, orégano, panko y queso vegano en un procesador de alimentos. Procesa hasta quedar pequeños trozos.

Añade los garbanzos, la sal y procesa un poco más, pero con cuidado de no sobre procesar; la mezcla no debe tener consistencia de puré. En este punto, prueba la mezcla y si gustas puedes agregar más sal, orégano, tomates o albahaca para intensificar su sabor.

Haz pequeñas bolitas con la mezcla y cúbrelas con más panko.

Coloca las bolitas en una bandeja cubierta con papel para hornear (parchment paper).

Hornea por 15 minutos. Luego, cambia la temperatura a “broil” y dora las albóndigas por 3 a 5 minutos.

Sirve con pasta o como entremés con tu salsa preferida.

Foto y receta cortesía de ¡Qué mamey! Búscalos en Facebook para más fabulosas recetas veganas.

QUESO PARMESANO DE GIRASOL Por Elisa Burgos Periódico Tu Salud

• 1 taza de semillas de girasol • 1 cucharadita de sal de mar • ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional) En un procesador de alimentos o licuadora, procesa todos los ingredientes hasta lograr una textura arenosa. También puedes incorporar hierbas secas como orégano o albahaca. Guarda en un envase tapado en la nevera.

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LO MÁS IMPORTANTE

El intercambio de semillas Las semillas están destinadas a jugar un rol fundamental en la soberanía alimentaria; son el patrimonio de los agricultores, legado para las nuevas generaciones.

con el medioambiente. Las semillas están destinadas a jugar un rol fundamental en la soberanía alimentaria; son el patrimonio de los agricultores, legado para las nuevas generaciones.

Por medio del intercambio de semillas se pueden rescatar tradiciones ancestrales para aumentar la disponibilidad de las semillas, asegurar el alimento, aumentar los mercados agrícolas locales, perpetuar la especie, y motivar a las familias a cultivar sus tierras para el autoconsumo.

La autora es directora del Instituto de Permacultura de Puerto Rico.

Por Evelyn Ortiz Avilés Periódico Tu Salud

El intercambio de semillas es una iniciativa que se lleva a cabo entre agricultores para la conservación y preservación de las semillas. Es parte fundamental de la cultura, una manera de ser, de celebrar, de relacionarse entre las familias del campo y las nuevas generaciones.

Para poder llevar a cabo el intercambio de semillas se debe establecer el mecanismo de comunicación pertinente, a fin de intercambiar saberes relacionados con la práctica de conservación, aprovechamiento integral de la semilla, cultivo, manejo y características de las futuras plantas. El intercambio de semillas se constituye en una actividad con profundos significados que van más allá de la propia semilla; se tienden puentes a fin de ir relacionándose unos con otros, se establecen lazos de amistad entre las personas.

Las semillas poseen un valor elevado. Sin embargo, este valor no se mide en términos monetarios, sino en su valor de uso, debido a la capacidad que posee una semilla para alimentar a los seres humanos, pues ellas guardan en su interior todos los nutrientes necesarios para que el organismo funcione de manera equilibrada. Además, se toma en cuenta su valor de cambio, el cual se expresa en aquello por lo cual la semilla puede ser intercambiada, bien sea por otras semillas, plántulas, tubérculos e incluso por posesiones materiales.

El intercambio se lleva a cabo de manera muy simple, es el cambio de una semilla por otra semilla o por algún otro objeto de igual o mayor valor. Ese valor va a depender de la necesidad que tenga la persona que hace el intercambio por conseguir la semilla. Las semillas que se intercambian por lo general son semillas criollas, nativas, que han sido adaptadas a nuestro clima, desarrolladas en un ambiente de respeto y en armonía

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RECETAS

FALAFEL DE

pistacho y espinacas Por Gena Hamshaw Periódico Tu Salud

Sírvelos en un pan pita o en un sándwich, desmenúzalos sobre una ensalada, combínalos con acompañantes en un plato; sea como sea, estos falafel son una maravillosa manera de aumentar la proteína de cualquier comida. Además, el perejil y la espinaca le prestan un color impresionante y fitonutrientes saludables.

Los pistachos sin cáscara son la base de este falafel, y me encanta la forma en que su sabor dulce y salado infunde el plato. Sin embargo, si no tienes pistachos descascarados a la mano, o si prefieres un tipo diferente de nuez o semilla, podrías también utilizar anacardos, pacanas, almendras, o nueces de nogal.

INGREDIENTES • 2 cucharaditas de aceite de oliva, de semilla de uva o de cártamo • 1 cebolla pequeña o amarilla, picada • 2 dientes de ajo picados • 1¾ taza de garbanzos cocidos escurridos y enjuagados • ½ taza (aproximadamente 2½ onzas) de pistachos sin cáscara • ½ cucharadita de sal • ½ cucharadita de comino molido • Pizca de pimienta negra • ¼ taza de hojas de perejil bien compactadas • 1 taza de hojas de espinacas

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• 1 cucharada de jugo de limón • ¼ de taza de harina de garbanzo • 1½ cucharaditas de canela en polvo PROCEDIMIENTO Precalienta el horno a 350 grados F. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añade la cebolla y dale una buena salpicadura de sal. Cocina la cebolla durante unos cinco minutos, o hasta que quede despejada. Añade el ajo y cocina otros tres minutos, revolviendo con frecuencia. Añade los garbanzos y combina todo bien.

Coloca los pistachos, la sal, la pimienta negra y el comino en un procesador de alimentos equipado con la navaja en forma de S. Procesa hasta que la mezcla quede como una harina gruesa. Agrega la mezcla caliente de garbanzos, el perejil, y la espinaca. Pulsa el motor para combinar todo y picar los verdes. Detén el procesador y raspa los lados de la taza hacia abajo, luego agrega el limón y la harina de garbanzo. Sigue pulsando el motor hasta que la mezcla quede uniforme, pero conserve algo de la textura arenosa de la harina gruesa.

Usando manos limpias, moldea la mezcla en esferas de dos pulgadas. (Si la mezcla está demasiado pegajosa para dar forma, incorpora otra cucharada de harina de garbanzo, pero ten en cuenta que los falafel se endurecerán considerablemente a medida que se horneen, por lo que una mezcla suave está bien.)

Colócalas en la bandeja para hornear y presione suavemente para aplanarlas un poco. Hornea durante 20 minutos, volteando a la mitad. Sirve con un delicioso aderezo verde de tahini o tu aderezo o salsa preferido.

NOTAS Si sobran falafel, se deben almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cinco días. Pueden congelarse hasta por un mes.

Receta y foto cortesía de TheFullHelping.com.

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LO MÁS IMPORTANTE

Defiende tu dieta del Por Dra. Rosa Enid García

sabotaje

Periódico Tu Salud

Puede ser muy difícil en nuestra sociedad hacer cambios en el estilo alimentario. Sobre todo, porque usamos la comida y la bebida para celebrar compromisos, aniversarios, ascensos, embarazos, graduaciones, matrimonios, divorcios… la lista es interminable. Intenta llevar una dieta sin colorantes, carne, endulzantes refinados y/o grasa y encontrarás que se siente como si fuera casi imposible.

También descubrirás que en tu familia y entre tus amistades puede haber resistencia para ayudarte. Si todavía tienes dudas, trata de llevar la dieta en Navidades o el día de tu cumpleaños. Aunque tengan buenas intenciones al hacerlo, argumentar o tentarte con comestibles dañinos puede causar que se pierda el esfuerzo que has mantenido y los resultados positivos alcanzados y aún por alcanzar.

Son diversas las razones para cambiar el estilo de alimentación.

Independientemente de la razón por la cual has escogido hacer un cambio en tu estilo alimentario, si encuentras que otros tratan de sabotear tus intenciones, es momento de hacer lo siguiente: • Enfócate en tu objetivo. Si a conciencia deseas o necesitas hacer un cambio alimentario, no permitas el sabotaje de tus familiares y amigos.

• Detente a pensar si vale la pena dejarte llevar por lo que otros te sugieren.

• Evita malgastar energías y tiempo en explicar a los demás las razones por tu cambio alimentario. Por ejemplo, si te critican o tratan de que abandones tu dieta, mira a la persona a los ojos tranquila y sosegadamente y dile con firmeza: “respeto tu opinión y te pido que respetes la mía.” O, “Si continúas insistiendo, tendré que dejar de salir a comer contigo.”

• Prepara en tu casa los alimentos y llévalos a las actividades familiares y a tu trabajo.

• Identifica nuevas actividades para celebrar en las que se evite la comida o picadera.

• Prepara tus alimentos a tiempo para que evites comer lo primero que aparece por tener hambre.

• Evita comprar y tener en tu hogar comestibles que pueden hacerte caer en el auto sabotaje.

• Felicítate cada vez que logres mantener el control.

Eres el responsable de tu salud, la cual depende de varios componentes. La alimentación es uno de ellos, así como hacer ejercicio, dormir y descansar, evitar situaciones de mucho estrés, establecer relaciones armoniosas con familiares y amigos, leer para mantener el cerebro alerta y dedicar tiempo a la espiritualidad. Nadie puede hacerlo por ti; aprende a cuidarte porque es una demostración de que has aprendido a amarte.

La autora es psicóloga.

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receTAS

ensalada de

lentejas y remolachas Por Amy Lyons Periódico Tu Salud

_________________________________________________ Rinde 2 poRciones _________________________________________________ IngredIenTeS Queso chevre de macadamia • 2 tazas de macadamias, remojadas durante al menos 4 horas y escurridas • 1/4 taza de jugo de limón • 1 cucharadita de vinagre de sidra • 1 cucharadita de sal marina (o al gusto) • 2-3 cucharadas de agua filtrada según sea necesario

Aderezo • 1 cucharada de aceite de oliva • 2 cucharadas de jugo de limón • sal marina a gusto guarnición • Tomillo • Algunos puñados grandes de hojas frescas (tales como espinaca, col rizada o rúcula)

Vegetales asados • 4 remolachas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada • 2 batatas mameyas medianas, cortadas en cubos de 1 pulgada • sal marina Lentejas • 2/3 taza de lentejas francesas • 1 chalote, cortado en cubitos

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Sagrado Corazón

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• 1 diente de ajo picado • sal marina a gusto • Agua filtrada

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ProcedImIenTo para hacer el chevre, combina todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesa hasta que estén suaves, añadiendo una cucharada o dos de agua según sea necesario para crear una consistencia de queso de cabra (no añadas demasiado o la textura quedará muy aguachosa). coloca el queso en 2 capas de estopilla (cheesecloth), dobla la tela alrededor del queso y deja reposar en la nevera durante la noche. para hacer los vegetales asados, precalienta el horno a 375 grados F, y cubre una bandeja con papel pergamino. Mezcla las batatas y las remolachas con aceite suficiente para cubrirlas, y extiéndelas en la bandeja. espolvorea con un poco de sal marina. coloca en el horno y asa durante unos 45 minutos a una hora, o hasta que estén tiernos. Retira del horno.

Mientras tanto, coloca en una olla las lentejas, las cebollas, el ajo, la sal marina, y suficiente agua filtrada para cubrir por unas cuantas pulgadas, y lleva a ebullición. Baja a fuego lento y cocina durante unos 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. escurre a través de un filtro de malla fina. deja a un lado hasta que los vegetales se terminen de asar.

Mezcla los ingredientes del aderezo, batiendo hasta que estén bien combinados. coloca las lentejas y los vegetales asados en un recipiente, y mezcla con el aderezo. coloca una cama de hojas en un plato, y cubre con la mezcla de lentejas y vegetales. desmenuza parte del queso chevre de macadamias por encima, y espolvorea con el tomillo fresco. ¡sirve!

Receta y foto cortesía de FragrantVanilla.com.

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LO MÁS IMPORTANTE

Una nueva rutina

para tu familia a mantenernos dentro de un presupuesto esta Navidad, o sugerir que todos hagamos algún trabajo voluntario para la comunidad juntos. Los temas son discutidos y esto ayuda a suavizar los problemas que pueden surgir durante la semana.

• Próximo decidimos qué es lo que queremos hacer en el día familiar.

Cada persona hace una sugerencia, y después decidimos por un proceso de consenso (no por mayoría). Todos dicen qué quieren hacer, y se reduce de una a tres opciones. A veces decidimos hacer tres o cuatro cosas en un sólo día familiar. Si alguien no está de acuerdo, entonces tenemos que encontrar una alternativa que haga felices a todos.

• Por último, la diversión. El líder puede elegir algo divertido para hacer al final de la reunión familiar. Puede ser crear un cuento entre todos, una carrera de obstáculos o una búsqueda de tesoro.

Nuestro día familiar, es todos los domingos. La regla es que nuestros hijos pueden pasar la noche en otro lugar los viernes, y podemos ir a reuniones familiares y otras funciones los sábados, pero los domingos están reservados sólo para nosotros compartir juntos.

Por Leo Babauta Periódico Tu Salud

Esta tradición es una de las mejores que nuestra familia ha hecho: todos los sábados tenemos una reunión familiar, y cada domingo es nuestro día familiar. Antes, era difícil encontrar tiempo para estar juntos; ahora nos hemos convertido en una familia más unida.

En las reuniones familiares los sábados, todos dialogamos como una familia y desarrollamos el plan para el día familiar. Para comenzar, todos nos reunimos en la sala. Todos tomamos turnos para ser líder y secretario. Tenemos una agenda familiar, donde mantenemos un registro de cada reunión.

• El líder comienza cada reunión con los cumplidos. Cada uno dice un cumplido acerca de otro miembro de la familia. Esta es una buena manera de enfocarnos en las cosas buenas que cada cual ha hecho.

• Luego el líder pregunta si alguien tiene algún tema para discutir, ya sea personas que tienen que bajar la tapa del inodoro, cómo vamos

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Nombre ____________________________ Dirección Postal ______________________ ___________________________________ ___________________________________ Teléfonos ___________________________

Hemos hecho muchas cosas en el día familiar, pero no importa lo que es, siempre disfrutamos. Recientemente creamos una jarra para el día familiar, y le agregamos $10 o $20 cada semana. Entonces, cada día familiar, podemos decidir si usar el dinero ese fin de semana o dejarlo en la jarra y seguir ahorrando para un evento más grande. Nuestras actividades para el día familiar incluyen juegos de mesa, deportes, visitar una librería, probar restaurantes nuevos, noches de cine en casa, cenar en la playa mientras vemos el atardecer, o visitar un parque acuático.

Prueba esta nueva rutina para tu familia, ¡y verás la diferencia!

El autor mantiene el blog Zenhabits.net.

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ENTÉRATE SERgIO pESquERA y Su FAMILIA, DE VIVAMáS HEALTH FOODS, se encuentran atravesando un periodo difícil, ya que su hijo Sergio Enrique está enfrentando un diagnóstico de cáncer. Por ello ha sido transferido al Children’s Hospital of Philadelphia (CHOP) para recibir un tratamiento que no está disponible en Puerto Rico. La cantidad que le toca costear a la familia Pesquera excede los $70,000.

Si desea cooperar con Sergio Enrique puede hacerlo a través de: Oriental Bank Pro Fondos SEPS Cta #3022773415

Cooperativa Caparra Pro Fondos SEPS Cta #210969

ATH Móvil 787-406-0377

pro Fondos SEpS PO Box 6515 San Juan, PR 00914

SE SIguE REgANDO LA BuENAVIBRA

Felicitamos a BuenaVibra Radio, emisora de Internet, por haber logrado 3.5 millones de visitas. La programación de la emisora contiene temas de nutrición y salud, sexología, organización laboral, motivación, entrenamiento físico, crecimiento personal y entrevistas con autores, músicos, y artistas. Para escucharla puedes acceder su página web: www.buenavibraradio.com o la nueva aplicación móvil.

Clasificados SE ALquILAN 2 ApARTAMENTOS EN uRB. ALTuRAS DE MAyAgüEz

Disponibles en agosto. Dama solamente. Un solo ocupante. Ideal para estudiante. A minutos del RUM, hospital de veteranos, centros comerciales. Incluye agua, luz, estufa, nevera. 2-1, cocina-comedor, sala, estacionamiento. Internet 3MB en un apto. s/costo adicional. $400.00 • Inf: 787-884-3545, 787-325-5755, 787-326-1694

Actividades gratuitas LA CHIWINHA • 787-925-0707

Jueves 4: Presentación del libro Sembrando a tres partes - 6:00 p.m.

Sábado 6: Taller de creación de mandalas - 2:00 p.m.

Sábado 13: Celebración del Día del Comercio Justo - 2:00 p.m.

Jueves 18: Encuentros de amor propio - 6:00 p.m.

Jueves 25: Conversation Café sobre el veganismo - 6:00 p.m.

Sábado 27: Reiki para la comunidad - 2:00 p.m.

Todos los jueves: Ven a conversar en Francés o Alemán - 2:00 a 4:00 p.m.

CLASES DE COCINA EN FRESHMART • 787-762-7800

Sábado 6: Condado, 4:00 p.m.

Sábado 13: Hato Rey, 4:00 p.m.

Sábado 13: Caguas, 4:00 p.m.

Sábado 20: Carolina, 3:00 p.m.

Sábado 27: Guaynabo, 4:00 p.m.

CLASES DE TAI CHI • 787-645-8078

Todos los martes: En el Jardín Botánico de Río Piedras - 4:30 p.m.

Radio y Televisión TU SALUD EN LA COCINA • ELLAS Y TUS NOCHES EN EL CANAL 13

Recetas veganas con Geraldine, María María y los invitados de Tu Salud todos los martes a las 10:00 p.m. y miércoles a las 9:00 a.m.

FRESHMART… ES PARA TODOS • RADIO ISLA 1320 AM Con Vanessa González los miércoles de 8:00 p.m. a 9:00 p.m.

TIENDAS DE PRODUCTOS NATURALES AGUADILLA Freshmart plaza Victoria • (787) 882-7800

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CAROLINA Freshmart Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial park • (787) 762-7800

CONDADO Freshmart ave. ashford 1310, Condado • (787) 999-7800

GUAYNABO Freshmart Garden Hills plaza • (787) 622-7800 Natural Life altamira shopping Center • (787) 781-4717

GUAYAMA Centro Natural 1 y 2 plaza Guayama (al lado sup. pueblo) • (787) 866-8693 ave. los Veteranos (Frente a mcDonald’s) • (787) 864-0948

HATO REY Freshmart montemar plaza, 201 Federico Costa • (787) 282-9108

MAYAGÜEZ Natucentro 1 y 2 Giralda 92, marginal residencial sultana • (787) 834-1588 Calle De la Candelaria #26 oeste • (787) 832-3911

PONCE Centro Natural Cotto laurel (Frente a rest. Wendy’s) • (787) 813-0600

RÍO PIEDRAS All Natural Health Food en el tunel Car Care mall, 65 de infantería, Km. 2.2 • (787) 754-1499 Centro Natural ave. americo miranda (Frente a Banco popular) • (787) 475-4000 El Nuevo Lucero ave. americo miranda 1160, reparto metropolitano • (787) 273-1313

SALINAS Centro Natural Frente plaza Del recreo • (787) 824-7070

SANTA ISABEL Centro Natural plaza santa isabel (al lado de Walmart) • (787) 845-4005

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Dónde comer Rico y Saludable HATO REY

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SAN JUAN ®

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[...es para todos] Gautier Benítez 195 (787) 744-5656 L – S de 7:30am – 4pm ®

[...es para todos]

Montemar Plaza, Calle Calaf, Esq. Federico Costas #201 (787) 282-9108 L – S de 7am – 8pm D de 11am – 5pm

Ave. Ashford 1310, Condado (787) 999-7800 D - Mi de 7am - 10pm J - S de 7am a 12 mn

RÍO PIEDRAS

SERVICIO DE ENTREGA

Directorio ACUPUNTURA Asoc. de Acupuntura Médica (787) 759-8325 Dr. Balbino Ayala (787) 888-8885 Dra. Carmen Allende (787) 384-3223 Dra. Lourdes González (787) 894-1414

CLASES Fiestecita (787) 743-3890

[...es para todos] Ave. Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, Urbanización Caguax (787) 905-7800 L – S de 7am – 7pm D de 12md – 3pm

COLÓNICOS La Casita del Alfarero (787) 604-4431 Ave. De Diego #359 (787) 763-8783 L - V de 7am - 4pm S y D de 9:30am - 4pm

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Comida vegetariana y vegana Facebook.com/RootsandFruitsPR www.RootsandFruitsPR.com

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Garden Hills Plaza (787) 622-7800 L - S de 7am - 8pm D de 11am - 3pm

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Centro Integral de Nutrición y Psicología (787) 545-4475 Centro Natural Health Food (787) 475-4000

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Al Natural (787) 756-6760 Centro Natural Health Food (787) 864-0948 Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825 El Nuevo Lucero (787) 273-1313

NUTRICIONISTA Ave. Américo Miranda #1160, Reparto Metropolitano (787) 783-1344 L – V de 7am – 3pm S – D de 10am – 3pm

Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park (787) 762-7800 L – S de 7am – 6pm

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Dr. José Vázquez (787) 268-7011

TERAPIAS Zen Shiatsu (787) 206-2628

OTROS Farmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676 Instituto de Tiroides (787) 282-7979

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