EL AJO
ygrandes el tomillo aliados� Si pensamos en el ajo y el tomillo, pensamos en cómo los usamos en nuestros platos de comida, en los sofritos, sopas, aderezos, salsas, tostadas, etc…Pero no solemos pensar en ellos como plantas medicinales.
el ajo (allium sativum) El ajo es uno de los alimentos medicina que llevamos usando desde hace siglos, al igual que sus primos hermanos; la cebolla, el cebollino, la cebolleta y el puerro. Todas estas plantas son de la familia de las aliáceas, comparten muchos principios activos y a la vez muchas propiedades medicinales. Su principio activo estrella, que seguro que alguna vez habéis oído, es la alicina. La alicina no está, en principio, presente en el ajo tal cual. Se tiene que generar a través de la garlicina y la alisina. Al entrar en contacto con el aire y mediante dos enzimas (la aliinasa y la aliína), se combinan y generan la alicina, también llamada disulfuro de dialilo. Para facilitar que esto suceda, se recomienda pelar los ajos, machacarlos un poco y dejarlos reposar unos minutos. Después ya los podemos usar en la receta que estemos haciendo. El ajo, además de alicina, contiene más principios azufrados y vitaminas como la vitamina A, b y C. Es interesante saber que si no se produce la alicina, entonces tendremos un ajo rico en disulfuro de alilo. Está muy presente, por ejemplo, en el ajo molido. Útil frente a enfermedades respiratorias y mucho más Se ha demostrado que muchos de los componentes del ajo, incluidos los principios azufrados, son muy activos frente a virus como el virus b de la influenza (la gripe), el virus tipo 3 de la parainfluenza, el virus tipo 1 del herpes simple, entre otros. Es muy útil como antibiótico natural, en caso de otitis, bronquitis, faringitis, pero también en catarro y gripe. Además de tener su acción antiséptica, es expectorante ayudándonos así a eliminar el exceso de flema. Es útil en caso de cándida, herpes labial, pie de atleta, en verrugas y en caso de gusanos intestinales. Tanto de forma interna como externa.
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