VIOLETAS Y DIENTE DE LEÓN Me gusta citarlas como dos de mis flores preferidas. De las flores más bellas que podemos encontrar en primavera. Las violetas florecen a finales de invierno y principios de primavera y el diente de león suele florecer a principios de la primavera, aunque hay veces que se adelanta. Estas dos preciosidades son plantas medicinales y también son plantas comestibles.
La violeta (Viola odorata)
Es originaria de Europa, pero en la actualidad está extendida por todo el mundo. Se puede encontrar en parques, jardines, bosques y claros. Se puede usar toda ella, aunque lo más común es usar sus flores y sus hojas. También se puede usar su raíz. La violeta es una planta que se lleva usando desde hace milenios, hasta está reflejada en la mitología griega. “Cuenta una leyenda griega que Zeus creó a las violetas para alimentar a su amada, a la que tuvo que convertir en una ternera blanca para protegerla de los celos de Hera”.
cOMO PlanTa cOMESTIBlE: Son muy ricas en vitamina C, vitamina A, vitamina E y sales minerales. Sus hojas y flores jóvenes se comen en ensalada, saben a “lechuga”. Sus hojas más viejas se comen como verdura cocida, en sopas y purés. Sus flores se pueden escarchar, tomar como dulce y se pueden usar en repostería.
aParaTO rESPIraTOrIO: Se usa, sobre todo, para aliviar problemas del sistema respiratorio. Es muy útil contra la tos (es antitusiva) y para eliminar la flema del pecho (es expectorante). Además, tiene efecto antiinflamatorio y efecto analgésico debido a la pequeña cantidad que tiene de ácido salicílico. Se recomienda en tos, tos irritativa, bronquitis crónica, pero también en gripes y catarros (al ser muy rica en vitamina C, entre otras cosas).
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