Hoy cocinamos con

Hoy cocinamos con@hoycomemossano

¿CÓMO TE LLAMAS? Inés Basterra

¿QUÉ EDAD TIENES? 40

¿CUÁNTO TIEMPO LLEVAS ENSEÑANDO EN REDES SOCIALES/BLOG A LLEVAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

El blog lo empecé en marzo de 2013 y abrí mi cuenta de instagram en octubre de 2015

¿POR QUÉ DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE? Toda la vida me ha encantado cocinar, en mi casa siempre se ha vivido mucho la gastronomía. Mi abuela fue una gran cocinera y desde pequeña me encantaba hacerle de “pinche”, y mi padre como buen vasco, tiene una mano increíble en la cocina. Siempre he estado enredando entre fogones. Cuando me independicé para ir a la universidad empecé a interesarme por la alimentación saludable y a hacer versiones de los platos que se cocinaban en casa pero mucho más “Healthies”. Hice un curso de nutrición para adentrarme más en este mundo y leí, leí y leí. Descubrí un mundo fascinante de cocina sabrosa y disfrutona con platos saludables.

WEB: hoycomemossano.com

INSTAGRAM: @hoycomemossano

Patatas chafadas al horno con salsa de yogur y eneldo

Las PATATAS CHAFADAS son una guarnición genial que también puedes poner de aperitivo o picoteo. Es la típica receta que tienes que tener en la retaguardia siempre porque es súper fácil y queda TREMENDA de buena. Puedes variar a tu gusto el “pringue” de las patatas con las especias que más te gusten: romero, tomillo, orégano… Ingredientes

• PATATAS: 1 kg patatas pequeñas de guarnición + 1 cucharada pimentón dulce + 1 cucharada ajo granulado + Sal + Aceite de oliva VE. • SALSA: 250 gr yogur colado o griego + 2 cucharadas de eneldo + una pizca de sal y pimienta + ralladura de 1 limón. Elaboracion

1. Cuece las patatas en abundante agua hirviendo hasta que estén hechas (unos 20 min). 2. Escurre y ponlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Aplástalas con la mano para que queden “chafadas” (ayúdate de un trapo o tenedor si necesitas). 3. Mezcla en un bol el pimentón con el ajo, sal y aceite. Extiende con un pincel sobre las patatas chafadas, hasta dejarlas bien pringadas. 4. Mete al HORNO, ya caliente a 220º, unos 25 minutos, hasta que queden doraditas y los bordes crujientes. 5. Pon una cantidad generosa de salsa sobre cada patata y ¡a disfrutarlas! �

Sandwich con pan de calabacin

Este sandwich me lo hice un día para cenar y es todo un INVENTAZO. Sin harina y ¡fl ipante! Espero que te animes a hacerlos porque son un ÉXITO ASEGURADO. Puedes hacer este PAN con otras VERDURAS como brócoli o zanahoria rallada. En este caso, no hará falta que escurras esa verdura. Ponla directamente. Con estos ingredientes yo hice 3 sandwiches con rebanadas gruesas. Si las haces más fi nas te saldrán más y será más ligerito. CONSERVACIÓN: en la nevera un par de días en tupper cerrado. DURACIÓN: 3-4 días en la nevera en un recipiente cerrado. Ingredientes

• PARA EL PAN DE CALABACÍN: 450 gr calabacín (2 uds) + 100 gr copos de avena molidos (harina de avena) + 50 gr almendra molida + 4 huevos L +

Sal y pimienta + Orégano al gusto (u otras especias) • PARA EL SANDWICH: hummus + aguacate + pepino + queso tierno de cabra + lechuga. Elaboracion

1. Ralla el calabacín y escúrrelo apretando dentro de un trapo limpio para quitarle un poco el agua. 2. Pon el calabacín en un bol y añade el resto de ingredientes. 3. Mezcla bien y extiende sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

Dale aquí el grosor de rebanada que quieras. 4. Hornea a 180° durante 25-30 minutos.

Vete mirando hasta que esté hecho. 5. Saca y deja enfriar antes de cortar las rebanadas.