ActitUDES No. 48

¡Hola, Dragones! Que gusto poder saludarlos por primera vez en este año 2023. Nos da mucho gusto estar de regreso en las actividades universitarias y en esta edición de la revista ActitUDES de febrero. Esperamos que el año que terminó les haya dejado cosas buenas, positivas y de esperanza, nosotros nos sentimos con mucha energía para este año que comienza; ya estamos iniciando nuevos semestre y cuatrimestre en las licenciaturas y posgrados que ofrece la universidad.

Quiero contarles que esta edición la estamos dedicando en gran parte al día del amor y la amistad, que es el 14 febrero. Seguramente, el área de promoción, que siempre nos sorprende con sus propuestas para festejar momentos especiales en la universidad, nos va a deleitar gratamente con la celebración de esta ocasión ¡Ya queremos que esto suceda!

Por otro lado, queremos pedirles que no se pierdan ninguno de los artículos que nuestros colaboradores han escrito con mucho gusto para la comunidad UDES. Para empezar, en el área de diseño industrial, la coordinadora Carime Mena nos hace una excelente reseña de lo que ocurrió en UDiseño, taller en el que se utilizó vidrio reciclado para hacer joyería. Los asistentes mostraron una gran creatividad y destreza.

La chef Brillid Vázquez Ornelas y el chef Carlos Loza Villarreal nos cuentan cómo se originó el día de San Valentín, además nos comparten una receta para hacer trufas de

chocolate y sorprender a cualquier persona en este día lleno de amor y amistad. Después, la profesora Marissa Cuesta Cortés, de la licenciatura en nutrición, nos da a conocer cómo diferenciar entre alimentación y emociones.

A continuación, la profesora de administración Ma. Del Rocío González Paz nos cuenta por qué celebramos San Valentín. Finalmente, Mario Molina Abud, coordinador de Ingeniería en Mecánica Automotriz, nos comparte recomendaciones para la verificación de nuestros vehículos; sigan estas recomendaciones y seguramente no tendrán ningún problema para pasar la verificación vehicular —que este año ya es obligatoria—.

Nos vemos en la próxima edición, por lo pronto les deseamos buen inicio de año y mucha salud.

Dr. José Balderas Farías. Director General

Índice Directorio

Consejo Editorial

José Balderas Farias

Editorial

Desde la Red

Joyería de Vidrio Reciclado

Chocolates en San Valentín

Alimentación y Emociones

14 de Febrero. ¿Por qué Celebramos San Valentín?

Aspectos a Considerar para la Verificación Vehicular

Diplomado en Design Thinking

Primer Vive UDES del Año

¿Cómo Gestionar mi Tiempo?

Carime Mena Macari

Mayra Andrea Venancio Pérez

Carlos Alberto Loza Villareal

Mario Molina Abud

Colaboradores:

Brillid Vázquez Ornelas

Marissa Cuesta Cortés

Ma. Del Rocío González Paz

Abraham Aguayo Tapia

Edson Michelle Gervacio Hernández

Maquetación

Gabriela Salazar Arellano

Corrección de Estilo

Maricruz Luna Salazar

Bárbara Melissa Fernández Rodríguez

Diseño Editorial

Arturo Hernández Hernández

Desde la red

Parabrisas inteligentes

Son parabrisas a los que se les ha integrado inteligencia artificial. Esta innovación convierte la ventana panorámica frontal del automóvil en una pantalla, que además de permitir ver el camino, está equipada con varias funciones inteligentes. Seguramente muy pronto esta tecnología estará más cerca de nosotros.

¿Qué hace un wedding planner?

Se traduce literalmente como «organizador o planificador de bodas», puede ser tanto un hombre, una mujer o un equipo, es un profesional que se encarga de planificar, coordinar y dirigir todos los aspectos de una boda, antes, durante y después de ella. Esta figura surge en Estados Unidos en la década de los 50, en esa época la organización de las bodas ya suponía un ‘trabajo’ para los futuros esposos.

Por la Redacción de UDES

Te has preguntado, ¿qué sabor tiene el rock, el jazz o el pop? La chef Gabriela Ruiz posibilita este planteamiento a través de la sinestesia, realizando increíbles platillos con canciones. Hace un par de años participó en una TEDx en donde justamente platica su experiencia y la magia de cocinar de una manera diferente, puedes verlo en YouTube como: Cocinando canciones; el poder de la sinestesia | Gabriela Ruiz.

La importancia de la vitamina K

La vitamina K es un nutriente que el cuerpo necesita para estar sano. Es importante para la coagulación de la sangre, la salud de los huesos y para otras funciones del cuerpo. Se encuentra naturalmente presente en muchos alimentos como: las hortalizas de hojas verdes, aceites vegetales, algunas frutas como los arándanos azules y los higos, así como en la carne, queso, huevos y granos de soja.

Diseño Paramétrico

El diseño paramétrico es una forma diferente de entender el diseño gracias a la tecnología y, concretamente, a técnicas avanzadas de diseño digital. Entendiéndolo desde un punto de vista teórico, el diseño paramétrico, gracias a la aplicación de un software especializado, establece un sistema de parámetros, variables y restricciones para crear objetos versátiles.

¿Podemos cocinar canciones?

Carime Mena Macari Coordinadora Académica de Diseño Industrial

Joyería de Vidrio

Reciclado

¿Te has puesto a pensar sobre los residuos que generas? ¿Qué sucede con la basura después de ser desechada? ¿Sabes cuánta basura se genera en México? ¿Sabes cuánta basura generas en un día?

Imaginar que existe un material que se puede reciclar infinitas veces podría parecer utópico, sin embargo, esto es algo que ocurre con el vidrio. El reciclaje de envases de vidrio tiene grandes beneficios ambientales, ya que evita la extracción de materias primas de la naturaleza, el ahorro de energía, las emisiones de CO2 a la atmósfera y contribuye a la puesta en marcha de una economía circular.

Anualmente en México se producen alrededor de 14.9 millones de toneladas de residuos sólidos que pueden reutilizarse, según cifras de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), de estos, 39% corresponden a papel, cartón y similares, 30.7% a plásticos y 16.6% a vidrio.

Pero de las cifras mencionadas, ¿sabes qué es lo que se hace con el vidrio reciclado? Al ser un material tan amigable y moldeable nos permite crear objetos como: floreros, vasos, luminarias, elementos decorativos, joyería, entre otros. El tema de la joyería ha tenido gran crecimiento en el área del diseño industrial y de la industria de la moda, siendo tendencia. Por ello, como parte del evento institucional UDiseño | Mix & Match Pasión y Profesión, se impartió el workshop de Joyería en vidrio reciclado.

Ana Vite, diseñadora industrial y fundadora

de la marca Sterla, dedicada a joyería con vidrio reciclado, fue la tallerista encargada de impartir dicho workshop. Gracias a su amplia experiencia, los alumnos y alumnas de la licenciatura en Diseño Industrial pudieron experimentar con dicho material. Cada una de las piezas fue elaborada a partir de botellas y recipientes que utilizamos en nuestro día a día.

Cada pieza fue fabricada de forma manual con ayuda de herramientas especializadas en corte de vidrio. Los alumnos y alumnas usaron su creatividad al momento de conceptualizar cada una de sus creaciones, tuvieron paciencia para conocer las propiedades del material, y sobre todo experimentaron con las diversas técnicas, lo que les permitió jugar con el vidrio para obtener diferentes acabados. Esto último a partir de diversas temperaturas y esmaltes, así como de los tips que Ana Vite les compartió desde su experiencia.

Chef Brillid Vázquez Ornelas Docente de Gastronomía

Villarreal Coordinador Académico de Gastronomía

Chocolates en San Valentín

Cada 14 de febrero se conmemora a San Valentín, festividad que el papa Gelasio I estableció en el calendario litúrgico para recordar la proeza que le costó la vida al sacerdote Valentín. Esta tradición fue adoptada en América del Norte durante el siglo XVIII. También existe la leyenda de que las aves comienzan a emparejarse en la misma fecha de la festividad de San Valentín. Más adelante, durante la Edad Media, en Inglaterra y Francia, se hace popular la costumbre de obsequiar cartas de amor, poesías y regalos el 14 de febrero.

Chef Carlos Alberto Loza

Una vez consolidada la producción, comercialización y el consumo de chocolates sólidos por la nobleza y burguesía inglesa de esa época, surge una nueva costumbre, la de obsequiar rosas y chocolates durante la festividad de San Valentín en el siglo XIX, como símbolo de amor de los hombres hacia las mujeres.

Fue así como comenzó a comercializarse el chocolate como símbolo de amor y en 1868 la empresa de Cadbury, pionera en la fabricación de chocolates en barra y bombones, hizo una caja especial en forma de corazón para vender sus chocolates y que una vez vacía serviría para guardar las cartas de los enamorados.

Ahora que conoces la historia de por qué es común regalar chocolates en San Valentín, seguramente los próximos 14 de febrero con mayor entusiasmo querrás obsequiar a un ser querido una caja de chocolates y mejor que estén elaborados por ti; para este obsequio anímate a preparar la siguiente receta.

Trufas de chocolate:

Ingredientes: Procedimiento

375 g chocolate oscuro

90 g leche

150 g praliné Para trampar

450 g chocolate oscuro

200 g cocoa

Capacillos para trufas

1 par de guante de látex

Fundir el chocolate a 45 grados.

2. Calentar la leche y mezclar con el chocolate previamente fundido.

3. Incorporar el praliné a la mezcla anterior y dejar reposar aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.

4. Formar bolitas de 10 gramos.

5. Para el trampado de las bolitas de chocolate con praliné, temperar los 450 gramos de chocolate oscuro, con las indicaciones del chocolate de su elección (turín, sicao o callebaut).

6. Tomar un poco de chocolate y mezclar con la porción de trufa previamente formada.

7. Pasar por cocoa.

8. Dejar cristalizar (que tome firmeza), durante aproximadamente 30 minutos.

Marissa Cuesta Cortés Docente de Nutrición

Alimentación y Emociones

La alimentación es una necesidad básica para los seres humanos, es una acción consciente y voluntaria que nos permite ingerir alimentos con la finalidad de obtener nutrimentos y energía para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Otra característica propia del ser humano son las emociones, las cuales son reacciones que surgen a partir de un estímulo externo y nos llevan a actuar de cierta manera, por lo que, las emociones se experimentan de forma totalmente individual. A través de los años se ha ido modificando nuestra manera de pensar, sentir y actuar, lo cual ha influido directamente en nuestra alimentación, hoy en día podemos reconocer dos tipos de alimentación: fisiológica y emocional.

El hambre fisiológica...

Surge de la regulación del apetito y saciedad a través de procesos neuronales y hormonales. La ingesta de alimentos es un proceso complejo que comienza con señales cerebrales, específicamente neuropéptidos orexigénicos (estimuladores del apetito) y anorexigénicos (supresores del apetito), secretados por el hipotálamo. El sistema nervioso central recibe información del estado energético del organismo y secreta los neurotransmisores y/u hormonas pertinentes que actúan sobre distintos órganos y sistemas, permitiendo estimular el apetito o mandar señales de saciedad.

Por otro lado, tenemos el hambre emocional...

De acuerdo a la literatura, las emociones tienen un papel fundamental a la hora de seleccionar nuestros alimentos, así como la calidad y cantidad de estos. A largo plazo, la acción de comer de manera emocional, nos puede llevar al aumento de peso corporal. Existe una relación bidireccional entre la conducta alimentaria y las emociones, esto es: hay emociones que nos llevan al consumo de alimentos densamente calóricos y hay alimentos que nos llevan a ciertas emociones. Se ha visto en distintos estudios, que las emociones desagradables, como tristeza, ira, preocupación, insatisfacción, etcétera, llevan a una sobrealimentación, prefiriendo alimentos altos en grasas y azúcares.

Debemos aprender a diferenciar entre hambre fisiológica y hambre emocional, pero ¿cómo lo hacemos? Es necesario analizar la situación y hacer consciencia del por qué estamos comiendo o se ha decidido comer, pues existen algunas diferencias que podemos tomar en cuenta. Cuando sentimos hambre emocional buscamos alimentos específicos, generalmente altos en calorías

y/o azúcares, también se presenta de manera repentina y es de carácter urgente, no suele generar sensación de saciedad y posteriormente se puede sentir culpa. Por el contrario, el hambre fisiológica se satisface con cualquier alimento y se presenta de manera gradual, después de ingerir los alimentos hay sensación de saciedad y no genera culpa.

Para el control de las emociones y las conductas alimenticias que nos pueden llevar al aumento de peso se sugiere trabajar una alimentación consciente, comer con atención plena. Dentro de los consejos encontramos: comer tranquilo y sin prisa, reconocer señales de apetito y saciedad, evitar las distracciones como la televisión o el celular y utilizar todos tus sentidos al comprar, cocinar, servir y comer tus alimentos. Trabajar día con día una alimentación consciente nos permite tener una mejor relación con la comida y evitar que nuestras emociones influyan en nuestra alimentación.

Ma. Del Rocío González Paz Docente de Administración Turística

14 de febrero. ¿Por qué celebramos San Valentín?

Existen diferentes mitos e historias en torno a este famoso día, seguramente más de una vez te has preguntado ¿dónde surgió todo esto o por qué razón lo celebramos?

En este artículo de la Revista ActitUDES te contaremos cómo surgió esta festividad.

Cada 14 de febrero celebramos el Día de San Valentín, también conocido como el Día del Amor y la Amistad. En este día es común ver a parejas y amigos celebrando con flores, chocolates, globos, detalles, etcétera. Abarrotando restaurantes, cines y demás lugares para dar pie a esta celebración. Sin embargo...

¿qué hay detrás de esta festividad? ¿Es puro marketing disfrazado de celebración?

Según cuenta la leyenda, el emperador Claudio II prohibió que sus soldados contrajeran matrimonio con sus prometidas, esto debido a que consideraba que los hombres al no tener esposa e hijos no tendrían ataduras ni vínculos sentimentales que les impidieran ir a la guerra, lo que los convertiría en mejores soldados. Pero Valentín, un joven sacerdote, al considerarlo injusto, lo desafió y decidió no hacer caso de la prohibición y casar a todos los soldados y a sus prometidas en secreto.

Cuando el emperador Claudio II se enteró de las buenas acciones de Valentín, decidió capturarlo y ejecutarlo, y aunque en un inicio la intención de Claudio II no era hacerle daño a Valentín, sino solo escarmentarlo, se vio forzado debido al dominio de otros funcionarios, ya que descubrieron la gran influencia que tenía Valentín.

Estando prisionero, Valentín conoció a la hija del carcelero, quien era ciega, y se enamoró de ella. A pocos días de su ejecución, Valentín le pidió a Dios que ella pudiera ver, y cuando era trasladado a la Plaza Pública para su ejecución, él le entregó una carta de despedida para que ella la leyera, pero la joven actuó desconcertada, porque sabía que ella no podía leer.

Al momento de abrir la carta, pudo ver y en la carta pudo leer la firma «De tu Valentín», por lo que se asegura que así nació la primera carta de amor de San Valentín y ese fue su primer milagro. Posteriormente, en el año 496, el papa Gelasio I canonizó a San Valentín y lo presentó como el “patrón de los enamorados”. Es por ello que año con año, celebramos el Día de San Valentín.

¿Buena historia de amor, no?

Ahora bien, la tradición comercial comenzó según la historia, cuando la norteamericana Esther A.

Howland, considerada la pionera de la industria de San Valentín, a mediados de 1840 empezó a vender tarjetas de regalo con motivos románticos y dibujos con temáticas de amor que ella misma realizaba. Su padre tenía una reconocida librería y cadena de papelerías, lo que le facilitó a esta emprendedora contar con los más variados papeles, listones, cartones y elementos para confeccionar las tarjetas conmemorativas.

La realidad es que existen muchas teorías, historias y mitos, sobre el origen del día de San Valentín, pero lo verdaderamente importante es que sigamos celebrando a todas las personas que queremos. Ya sea nuestra pareja o nuestros amigos, es un buen día para recordarle a las personas lo valiosas que son para nosotros y lo mucho que las queremos. ¿Y

tú, cómo lo celebrarás?

Mario Alberto Molina Abud Coordinador Académico de Mecánica Automotriz

Aspectos a considerar para la verificación vehicular

La verificación vehicular es un programa que tiene más de 30 años que se implementó en México, cuya finalidad es la de reducir las emisiones contaminantes de los vehículos automotores.

Actualmente, hay 16 estados en donde es obligatorio realizar la verificación: Baja California, Coahuila, Chihuahua, Ciudad de México, Estado de México, Hidalgo, Morelos, Puebla, Tlaxcala, Querétaro, Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Veracruz y Yucatán. A grandes rasgos, el proceso de verificación vehicular es el que se describe a continuación.

Para empezar, en el centro de verificación, un especialista realiza una revisión visual del estado general del automóvil para descartar que existan problemas mecánicos que impacten en el medio ambiente. Ahora bien, existen 2 métodos para el monitoreo de los valores de operación de la unidad: el estático y el dinámico.

El método estático es para aquellos vehículos no aptos para el uso del dinamómetro y mide los valores de HC, CO, CO2y O2. Consta de 3 etapas: inspección visual de emisión de humo, prueba de marcha crucero y prueba de marcha lenta en vacío. Por otro lado, en el procedimiento dinámico se miden los parámetros de NOX, HC, CO, CO2 y O2. Se conforma de 3 fases: revisión visual de humo a 24 km/h, prueba a 24 km/h y prueba a 40 km/h.

Una vez que el vehículo aprueba la verificación vehicular, el centro especializado otorga un comprobante al que se le conoce como holograma de verificación, el cual certifica que el automóvil se encuentra dentro del rango permisible de operación. Existen 5 tipos diferentes de hologramas, los cuales, se emiten de acuerdo a las particularidades del vehículo automotor:

1. Exento: Se da a los vehículos híbridos y eléctricos.

2. Doble cero (00): Es para aquellos autos que tienen un desempeño ambiental superior al establecido en la regulación.

3. Cero (0): Modelos con una antigüedad no mayor al 2006, que aprueben las revisiones dinámicas y estáticas.

4. Holograma 1: Para vehículos a gas o gasolina de 1994 al 2005 con niveles de emisión que no sobrepasen los límites en la prueba dinámica o estática.

5. Holograma 2: Aplica para unidades de 1993 y anteriores, deben de cumplir con lo establecido por las secretarías estatales.

Antes de llevar un vehículo a verificar se recomienda que el usuario acuda a un taller mecánico especializado a realizar el servicio de mantenimiento de afinación y lavado de inyectores, cambio de aceite y filtro, inspección de mangueras y de fugas de fluidos, así como una revisión general del automóvil.

UDES Universidad ofrece el diplomado en Design Thinking, dirigido a todas las personas interesadas en romper paradigmas del pensamiento tradicional, mediante el aprendizaje de herramientas que generan insights de gran valor, para identificar nuevas oportunidades y resolver problemas de manera creativa.

El objetivo del diplomado en Design Thinking es brindar el conocimiento para desarrollar ideas innovadoras, que se traduzcan en propuestas creativas, a través de un proceso conformado por 5 pasos: empatizar, definir, idear, prototipar y validar. Esta metodología resulta un gran generador de ideas innovadoras, que pueden aplicarse en diferentes campos, desde la creación y desarrollo de productos o servicios, hasta la mejora de procesos dentro de las organizaciones, siendo la imaginación y la creatividad los únicos límites.

Al final del diplomado, el participante tendrá el conocimiento de la metodología en Design Thinking, con el cual, podrá ejecutar los 5 pasos que le permitirán generar ideas innovadoras, desde la definición de retos relevantes, desarrollando propuestas de valor creativas, hasta la implementación y las pruebas de un prototipo. Además, aprenderá a pensar fuera de los roles convencionales ante problemas complejos.

Las facilitadoras del diplomado están certificadas por IDEO/Stanford University, consultora que comenzó a desarrollar esta metodología y que actualmente es su principal precursora. El inicio del diplomado en Design Thinking, está programado para el mes de marzo de 2023, en horario sabatino, con duración de 4 meses y un valor de 120 horas de capacitación, con reconocimiento de UDES Universidad.

Abraham Aguayo Tapia Coordinador de Educación Continua y Posgrados

Edson Michelle Gervacio Hernández Coordinador de Promoción e Integración Estudiantil

Primer Vive UDES del año

¿Qué tal? Mi nombre es Edson Gervacio, soy coordinador de promoción e integración estudiantil. En esta ocasión les compartiré un poco de nuestro evento de puertas abiertas:

Vive UDES, el cual, se llevó a cabo el sábado 21 de enero a las 10 de la mañana en nuestras instalaciones, cabe mencionar que es el primero de este año y estábamos esperando con mucho gusto a nuestros asistentes.

En este evento, tuvimos asistentes de diferentes puntos de la república, por mencionar algunos: Morelos, Oaxaca, Veracruz, Estado de México, Ciudad de México, Tlaxcala, Chiapas y Baja California. Durante su estancia, los interesados tuvieron la oportunidad de conocer de manera más cercana todas las actividades que realiza un universitario en nuestra casa de estudios y al mismo tiempo, conocer nuestras instalaciones, talleres y laboratorios especializados.

Primero recibimos a nuestros invitados e invitadas y confirmamos su registro, para así poder proporcionarles un uniforme institucional acorde a la clase de la licenciatura de su elección. Antes de iniciar las clases muestra, pudieron disfrutar de un coffee break, para posteriormente darles la bienvenida de manera formal y comentarles la importancia de estudiar en UDES Universidad, en un breve discurso impartido por nuestro Director General.

Al finalizar la bienvenida, seguimos con un recorrido por nuestras instalaciones, mencionando las actividades que se llevan a cabo en cada área, por ejemplo, en el área cultural se hacen actividades de integración estudiantil, actividades culturales y festividades. También dentro de este recorrido pudieron conocer los laboratorios y las actividades que se realizan ahí. Al último, cada asistente se dirigió con el coordinador correspondiente de cada carrera, para dar comienzo a la clase práctica.

Al término de las clases, invitamos a nuestros asistentes a un salón para brindarles información detallada de la licenciatura de su interés y posteriormente se lleva a cabo una rifa de becas. Es muy emocionante este momento, principalmente cuando conocemos al ganador o ganadora. Al terminar esta charla informativa, muchos se dirigen a realizar su proceso de inscripción y, sin duda, es muy gratificante para todos los que colaboramos en estos eventos; el poder observar el entusiasmo de los asistentes y acercarlos más a sus sueños a través de Vive UDES es algo inexplicable.

¿Cómo gestionar mi tiempo?

En nuestras vidas debemos de tener un control y organización de nuestros pendientes, esto nos beneficia para reducir el estrés. En este artículo, te brindo el conocimiento para que empieces a planificar bien tus necesidades y gestionar tu tiempo. Puedes aplicarlo tanto en tu vida diaria como en el trabajo. Te voy a mostrar tres herramientas útiles para que empieces a hacerlo. Para ponerlo en práctica haz un listado de las cosas que tienes que hacer y ve clasificando conforme a lo que se indica.

Sophia Lizbeth Flores Prisco Estudiante de 5.º Cuatrimestre de Administración Turística

La matriz de Eisenhower:

Es una herramienta que nos sirve para organizar y priorizar nuestros proyectos o nuestras necesidades. Tenemos 4 cuadrantes que se dividen de la siguiente manera:

1. Las tareas importantes, pero no urgentes: son a largo plazo y no tienen fecha de vencimiento, en este caso debes planearlo.

2. Las tareas importantes que son urgentes: en este caso debes de hacerlo de inmediato, ya que generalmente son cosas que se tienen que entregar o realizar para una fecha específica a corto plazo.

3. Las urgentes, pero no importantes: son aquellas en las que puedes apoyarte en otra persona para realizarlo, por lo que tienes que delegarlas.

4. Las urgentes que no son importantes: son aquellas que pueden esperar o son innecesarias, por lo que es mejor olvidarlas.

Principio de Pareto:

Es una herramienta que establece que el 20% del esfuerzo es destinado a una tarea que va a generar un 80% de los resultados. Para calcular esto, haz una regla de tres para obtener las necesidades que debes priorizar, es decir, el número total de las cosas de tu lista multiplícalo por 20 y divídelo entre 80, el resultado es el número de las cosas que debes de comenzar a hacer.

Google Calendar

o calendario:

Es una herramienta y aplicación muy útil para agendar y administrar tus tiempos, así como para programar cada evento o necesidad que tengas. Cada día de la semana agrega — conforme a tu lista— tus tareas o eventos, para que la aplicación te envié un recordatorio y sea realizado.