INTRO

Brood wordt altijd gemaakt van deeg, water en bloem, maar het resultaat verschilt van land tot land. Brood geeft een eigen culturele identiteit aan een land en vertelt veel over de plaats waar het gemaakt werd, de cultuur waar het deel van uitmaakt en de mensen die het eten. Zo zijn Vlamingen het meest verlekkerd op bruin brood en eet men in Wallonië liever wit brood. De Fransen gaan op een heel bijzondere manier met hun brood om. Het staat steeds op tafel, maar het wordt zelden belegd. Belegde baguettes zijn voor toeristen of noodgevallen. Brood is voor de Fransen een echt bijgerecht, van het voorgerecht tot de kaas. Typisch Duits is dan weer de mengeling van rogge en tarwe. Door de rogge krijgt het brood een volle, zure smaak. De broden worden op een afstand van elkaar in de oven gelegd. Zo krijgen ze hun knapperige korst. In Duitsland wordt brood wel altijd met beleg gegeten. De Duitsers zouden de meeste soorten brood hebben en zijn dan ook bijzonder fier op hun broodcultuur. Het respect dat Italianen voor brood hebben, blijkt uit de zegswijze buono come il pane, wat letterlijk wilt zeggen ‘zo goed als brood’ en betekent dat iemand een bijzonder goed mens is. Uit het woord ‘eetcultuur’ kunnen we afleiden dat eten tot de cultuur van een volk behoort. Welke gerechten behoren tot jouw eetcultuur? Zijn daar ook gerechten bij die je op speciale dagen eet? In veel culturen spelen brood en gebak een hoofdrol tijdens religieuze feesten. Welke voorbeelden kun je hiervan geven? Bekijk via de link bij het onlinelesmateriaal de foto's van gezinnen die poseren met hun voedsel. Herken je culturele verschillen in de eetgewoonten? Wat zeggen deze beelden over de cultuur van het land waar de foto’s genomen zijn? 2 3 HOOFDSTUK 7 1 ©VAN IN THEMA 4