Ziemas recepte CHAI MASALA TĒJA 3 tasītes 15 minūtēs
Autore: Agnese Kloja Glorija
Foto: Helēna Plotičkina
Drēgnajos vakaros, kad kafiju vairs negribas dzert un parasta tēja vairāk neiet pie sirds, tad gadsimtu vecais dzēriens no Indijas, Chai masala, ir burvīgs aizstājējs. Šai tējai nav vienas noteiktas receptes, jo katrs pavārs to uzbur tieši pirms pasniegšanas, atbilstoši iedvesmai un tam, kādas garšvielas pieejamas. Šī dzēriena nosaukuma tulkojums ir “tējas garšvielas”, kas jau pasaka, ka sastāvdaļas paliek nemainīgas, bet var dažādi variēt ar piedevām. PAGATAVOŠANA 1. Nomizo un sagriež ingveru, ko pievieno verdošā ūdenī, pēc tam samazina uguni. 2. Pievieno brūno cukuru (vai medu) un tējas maisiņus. Turpina maisīt un vārīt trīs minūtes. 3. Pievieno pienu un lēnām vāra, taču līdz galam neuzvāra. Kad piens uzsilis, tad tēju lej tasītēs caur sietu vai filtru. Ar karoti izspiež tējas garšvielas, lai iegūtu visus smaržīgos šķidrumus! PIEZĪMES
SASTĀVDAĻAS 2 ūdens tases 2 ēdamkarotes brūnā cukura vai medus 2 melnās tējas maisiņi 2 tases piena SASTĀVDAĻAS >10 melno piparu graudi 5 kardamona graudi 5 krustnagliņas 1 kanēļa standziņa 1 svaiga ingvera sakne
Nepieciešama piesta jeb miezeris, lai iepriekš sasmalcinātu cietās, bet trauslās garšvielas. Tas sniegs tējai bagātīgu garšu, bet, ja šī virtuves iekārta nav pieejama, tad neuztraucieties, jo tēja tāpat debešķīgi garšos, arī izlaižot šo procesu. Ir iespējams sagatavot tējas bāzi pirms pašas tējas pagatavošanas. Kad ir gatavs pasniegt tēju, tad vāra pienu uz lēnas uguns un pievieno maisījumu. Ja esat alerģisks pret piena produktiem vai vegāns, tad piena vietā var izmantot kādu tā aizstājēju, taču tā rezultātā mainīsies tējas garša. Tas ir atkarīgs no izmantotā piena aizstājēja veida. 14
