Food 4 Future

FOOD

4 FUTURE

NICOLÁS MONTOYA

Especialista en tecnología alimentaria

Del 15 al 17 de junio de 2021, el Bilbao Exhibition Centre (BEC) reunió a los profesionales de toda la cadena de valor del sector alimentario en el evento Food 4 Future, en el que pudieron exponer las últimas soluciones tecnológicas, innovaciones y tendencias que con seguridad marcarán un antes y un después en la industria alimentaria, que se encuentra, como en estos últimos años, en plena transformación.

Este evento, en el que predomina la innovación para transformar la industria de la alimentación y bebidas a través de las nuevas tecnologías, soluciones y nuevos sistemas de automatización, se continuará celebrando durante varios años en la localidad vasca.

Esto supondrá un gran empuje para nuestro país dentro del marco no sólo europeo, sino también internacional, a la hora de seguir siendo un epicentro y referente mundial FoodTech.

El encuentro reunió en Bilbao a 5.417

visitantes presenciales procedentes de 22 países, a los que hay que sumar otros 4.911 usuarios conectados vía streaming desde 29 países.

Si bien las grandes corporaciones tienen un peso muy importante en cuanto a tecnología e innovación, en España contamos con una industria que se compone en gran medida por pymes y su capacidad de adaptación a los nuevos escenarios es muy notable.

En el evento las pymes encontraron, a través de casos prácticos de empresas de la misma índole, herramientas que les ayudarán a desvelar lo que será su estrategia durante los próximos años. El impacto positivo en el planeta, del que todos somos responsables, y en el que la industria alimentaria tiene un gran papel, estuvo muy presente y funcionó como hilo conductor durante todo el evento.

Sergio Fabregat, director de Food 4 Future, ha destacado que el encuentro “se ha

convertido en un punto de reunión para todos los profesionales del sector que ha permitido a la industria alimentaria restablecer los contactos, impulsando el negocio y situando a Bilbao como la capital de la innovación foodtech”.

“Uno de los grandes retos de la industria alimentaria actual es el crecimiento

demográfico de la población mundial y cómo abastecerla de una forma saludable, eficiente y sostenible. La reducción de las emisiones de CO2, la eficiencia en los procesos, la reducción del desperdicio alimentario y las nuevas fuentes de proteínas como insectos o los sustitutos de carne y lácteos, son algunos de los principales desafíos abordados en el congreso Food 4 Future World Summit”.

A modo general, en este evento se trataron temas como el packaging, seguridad alimentaria, robótica, refrigeración y sistemas de conservación, ciencia alimentaria, logística, sostenibilidad y procesado alimentario, entre otros.

La segunda edición del Congreso tendrá lugar el año que viene, del 17 al 19 de mayo de 2022, por lo que te animo, si tú también eres un enamorado del sector alimentario,

a estar pendiente de las novedades más interesantes e innovadoras que se presentan además en nuestro país.

“Uno de los grandes retos de la industria alimentaria actual es el crecimiento demográfico de la población mundial y cómo abastecerla de una forma saludable".