灣區生活創意總匯 vol.041 1月號
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目錄
第一家 HOME 01 & lifestyle
01/2021
市場情報 05 商業房市受衝擊 新一年前景黯淡 07 舊屋翻新 回報創新高
樓市風雲 08 模塊化建築蔚然成風 11 空置酒店 改建公寓
美家有一套 13 2021居家設計 重在放鬆身心
汽車天地 15 優先豪試Rolls-Royce Ghost 移動藝術館 16 Swift Sport 手波爽快好彎
P8
家裝新理念 18 步入式食品儲藏室成新寵
營食 21 明太子泡菜年糕海鮮鍋 22 惹味泰皇醬生蠔煲
P15
出 版： 美西版
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總 編 輯：梁建鋒
發行：星島日報發行部
副總編輯：陳之茵
印刷：明華印刷公司
本刊署名文章作者自負文責，其立場不一定代表本刊。本刊保留所有圖文版權。
P18
第一家 | 一月號
市場情報
商業房市受衝擊
新一年前景 黯淡 文/本刊編譯 圖/美聯社
未 來 全 世 界 可 能 永 遠 銘 記，2 0 2 0 年因為 新 冠 病 毒大流行而破壞了正常生活，但對於許多美國商業房 地產業主來說，真正的大麻煩還沒有開始。
加
州爾灣的Sabal Capital Partners創始人兼執
行監管機構的關切，擔心金融體系的潛在螺旋式風險，
行長傑克遜（Pat Jackson）表示，商業物業
可能打擊遭受房市惡化影響的銀行和其他機構。
的前景堪憂。他說：「一些資產將恢復並表
商業房地產融資協會CRE Finance Council的執行
現良好，從長遠來看，我們顯然非常看好多單位住
主任彭德加斯特（Lisa Pendergast）坦言：「第二波新冠
屋，但另一方面即將出現大量陷入困境的物業。」
疫情只是在幫倒忙。」 她指出，2020年11月份在總額近6000億元的商業
商業借貸崩盤危機
按揭貸款擔保證券（CMBS）市場中，有10.2%的貸款屬 於「特殊還款」（special servicing）類別，這通常是借款
據MSN新聞報道，新冠病毒的死灰復燃，促使人們
人尋求臨時或永久性債務減免的首個階段。
對V型經濟復甦可能無法實現的擔憂，同時也激起對銀
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HOME 01 & lifestyle | 01.2021
該比例仍低於2008年全球金融危機爆發兩年後達到
Analytics的數據顯示，在下半年兩個季度中，止贖銷售
的12.6%高峰，但隨著疫情進一步惡化，更多的借款人
交易（distressed sales）僅佔全部商業物業交易的1%，但
需要面對衍生的結果，例如商業建築的使用方式發生變
該比例未來有可能上升。
化，問題貸款的數量很容易增加。
摩根大通公司的分析師匯總商業按揭貸款擔保證券
舉例來說，據《紐約時報》報道，紐約市的商業房地
的貸款和風險，編製了一份潛在時間表，其中包括紓困
產行業最近提出一項方議，意圖將曼哈頓大約100萬平方
計劃到期的關鍵日期。在3月當局宣布全國進入緊急狀態
呎的辦公空間轉變為住宅，以避免物業價格的可能崩盤。
後，大批業主皆拖延還款。
大型房地產業主也成為關注焦點，因為不同於銀行
房地產數據追蹤平台CREDiQ表示，目前時代廣場陷
和保險公司持有的房地產貸款，商業按揭貸款擔保證券
入止贖困境的商業物業合計總值約11億元，其中包括特
市場使華爾街的借款人在遇到麻煩時，可輕而易舉地脫
朗普總統的女婿庫什納（Jared Kushner）於2016年10月
手物業。
買下的《紐約時報》舊總部，最新的物業估價將其價值大 減八成，僅剩大約9250萬元。
止贖銷售交易上升
商業房地產公司仲量聯行（JLL）的首席經濟學家塞韋
幾十年來，商業按揭貸款擔保證券市場一直在金融
里諾（Ryan Severino）仍樂觀地認為，如果新冠疫苗能夠
界扮演重要角色，酒店、辦公室、工業中心和其他商業
很快開始普遍分發並傳出捷報，部分市場應在未來18個
物業的貸款被打包成債券交易，出售給包括退休基金和
月內可迅速復甦。 但他也看到了在爆發疫情前就已苦苦掙扎的物業，
債券基金等在內的投資者。 儘管並非商業房地產融資的最大來源，但商業按揭
正面對一場艱苦奮戰，指一些物業在經過10多年的經濟
貸款擔保證券吸引尋求無追索權債務的借款人，這意味
擴張後仍未找到「立足之地」，這包括在較不理想地區的
著物業若出現問題或陷入負資產狀態，貸款商將不能追
低端購物中心和辦公樓。 此刻的整體賭注空前絕後。聯邦儲備局的數據顯
索經營者的其他資產來彌補損失。 潘德加斯特表示，很多借款人若在五至七年前得到
示，2020年第三季美國商業物業債務從2012年創下的十
資產，可能已經獲得不錯的淨值回報並獲利，有人也許
年低點2.2兆元，攀升至3.06兆元的歷史新高。但新冠大
會說：「把我的資產拿去吧！」
流行還意味著一些物業將以低價脫售，對於尋找物超所 值交易者，這也許是一個千載難逢的機會。
但是2020年卻不是這樣的情況。Real Capital
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第一家 | 一月號
舊 屋 翻新 回報創新高 文/本刊編譯 圖/資料庫
市場情報
在
當今競爭激烈的房屋市場上，想通過購買便宜
高於去年第三季度的6.18萬元。
的房屋翻新後賣出牟利不再是容易的事情，但
毛利潤並不包括投資者在出售房屋前的其他投入，例
那些有能力做到的人卻可以賺不少錢。
如維修和翻新開支等。這是ATTOM從2000年開始追蹤毛
ATTOM Data Solutions的最新報告顯示，盡管翻新出
利潤指標以來的最高值，令典型投資者的回報達到44.4%。
售活動在去年第三季度總體而言是減少的，但總回報卻達
ATTOM將這些利潤歸因於致命的新冠疫情帶來的影
到20年來的最高水平。該報告統計了三季度的5萬7155宗
響，這場疫情自春季以來令全國乃至全世界不少地方都要
獨立屋和公寓的翻新出售記錄。
關閉，讓很多人在2020年大部分時間都留在家中。
翻新出售的定義是一個住房單位在12個月內買入並售
據統計，投資人的年度利潤最大的地區分別是北卡羅
出。在第三季度，這類房屋交易佔交易總量的5.1%，這比
來納州Raleigh、鳳凰城、密蘇里州的堪薩斯城，以及拉
第二季度的6.7%和去年第三季度的5.5%都有所下跌。
斯維加斯。
這類交易的減少可能與待售房屋嚴重短缺有關，尤其
利潤率最低的則有科羅拉多州的Boulder、德州的
是在這類玩家最喜歡的低端房屋。
Corpus Christi、南科羅來納州的Hilton Head、內華達州
全國房地產經紀人協會（NAR）的數據顯示，價格在10
的Reno，以及德州的Killeen。
萬元以下的房屋在去年10月份的銷量同比下跌了22%，而
以金額計算，翻新毛利潤最高的是加州聖荷西的29萬
10萬元至25萬元的房屋銷量就持平，與此同時，價格在50
元和Ventura的18萬元、康涅狄格州Bridgeport的17.775
萬元至75萬元之間的房屋銷量就增加了60%以上。全國第
萬元、洛杉磯的16.15萬元，以及三藩市的15.85萬元。
三季度翻新房屋的中位價是24萬元。
毛利潤最低的是德州Corpus Christi的1.4817萬元、
在這段時間，盡管翻新房屋交易比例在下降，但
南科羅來納州Hilton Head2.4萬元、德州Killeen的2.6197
ATTOM的數據顯示，毛利潤即銷售中位價與購買中位價
萬元、德州El Paso的2.7116萬元，以及德州Lubbock的
之差，則達到7萬3766元，高於第二季度的6.9萬元，更遠
2.8869萬元。
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樓市風雲
築 建 化 模塊 然成風 蔚
模塊化公司Factory OS工人們在工作。
新冠肺炎疫情席捲全 球，民 眾 生 活 方 方 面 面 都
年秋季丹佛大學重新開學 時，在學生體育中心旁邊出 現 一 棟 新 建 築：利 用 模 塊 化建築建造的新冠病毒檢 測中心。
刊
文/本
學生和教職員工可以步行，也可以開車去進行體溫篩查，或者在中心的6 個窗口接受病毒檢測。這個40呎長的建築是在外州的工廠製造，然後用平板 車運到科羅拉多的。模塊化建築的支持者說，這種方法比傳統建築更快、更 環保。
發 生 天 翻 地 覆 的 變 化，建 築 業 也 不 例 外，正 如 2 0 2 0
約時報
圖/紐 編譯
更高效更環保 「有了模塊化建築，我們可以更快地建造，有更好的質量管控，同時減少 浪費和碳足跡」，PCL建築的全國製造總監阿潤德（Andrew Ahrendt）說。PCL 建築是一家獨立的總承包公司集團，製造了被稱為「公民護理艙」的檢測站。 據《紐約時報》報道，模塊化建築作為一種建造多戶住宅、酒店和工作場 所的方法，在開發商中越來越受歡迎。受疫情影響，2020年酒店和辦公室項 目的步伐已經放緩，許多開發商轉向了醫療建築、可負擔住房和數據中心。 在背後推動這一趨勢，是希望解決健康問題、讓企業和學校安全運營的 努力。例如，2020年初最早爆發疫情的中國武漢，當局在不到兩周內建成了 一座模塊化醫院。
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第一家 | 一月號
丹佛大學的檢測艙是與WZMH建築事務所和微 軟合作建造的，可以啟用傳感器和攝像頭來檢測戴 著口罩、保持6呎間距的人的體溫。這個檢測艙在 加州貝克斯菲（Bakersfield）的工廠裡用了10天時間 建造，只用了一天時間就在大學裡安裝好了。 PCL已經製造了類似的檢測艙，用於洛杉磯加 大（UCLA）和溫哥華機場。它還為耆英住宅製造了 一種模塊化的探視艙，有一個通風、消毒的空間， 供來訪者探望老年居民。
丹佛大學校園內以模塊化建築建造的新冠病毒檢測中心。 的成本來自於建造得更快。
加快一半建造速度
「模塊化讓我們能夠更高效和提高建
作為預製建築的一種類型，模塊化建
築工人的生產力」，麥肯錫的合夥人福奇
築在工廠完整製造的範圍從面板和牆壁等 （Steffen Fuchs）說。 組件，到廚房和浴室等完整單元，然後把
華盛頓州大設計與建築學院院長史密
它們像大型樂高積木一樣在現場組裝起來。
斯（Ryan Smith）表示，這種建築方式在商
根據諮詢公司麥肯錫2019年的一份
業和住宅地產的所有新項目中佔比約為5%。
報告，模塊化建築可以加快50%的建造速
「從2015年到2020年，模塊化建築在
度，並降低20%的成本。該報告估計，到
多戶項目中的市場份額翻了一番」，他補充
2030年，模塊化建築可能會在美國和歐洲
說，許多三到四層的模塊化多戶建築已經
發展成一個1300億元的行業。模塊化和傳
在華盛頓州的普吉灣（Puget Sound）、三藩
統項目的先期建造成本可能相似，但節省
市灣區和費城附近出現。
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喬治亞州Roswell的Chick-fil-A快餐店是以模塊化建築打造。
酒店和可負擔住房 但在疫情導致的經濟放緩中，該行業面 臨挑戰。融資一直很難，勞動力短缺也是一 個問題。 在疫情前，模塊化酒店建設發展迅速， 這要歸功於2018年在曼哈頓開業的價值1億 元的19層高CitizenM Bowery酒店等著名項
雖然疫情衝擊很多行業，但是對多戶和
目。自2015年以來，萬豪酒店集團已經在北
獨立屋住宅的需求，尤其是可負擔住房的需
美的70多家酒店中使用了模塊化建築，鑒於
求仍繼續增加。
這樣可以省6個月的時間，令開業時間縮短
模塊化公司Factory OS設於三藩市灣
到約12個月。
區的瓦里豪（Vallejo），已從大型科技公司吸
該集團從2019年起在曼哈頓建設一座26
引了資金，使用模塊化結構來製造可負擔住
層高、168間客房的酒店，所有客房都將以
房。該公司在11月從Autodesk、臉書、谷歌
模板化方式在工地外建設，到今年完工後，
和其他公司籌集了5500萬元。
將是全世界最大的模板化酒店。
環保材料是許多模塊化建築項目的主 要賣點。西雅圖的一家建築公司Mithun與 非牟利環保組織Forterra合作，在華盛頓州 Tukwila創建了經濟實惠的模塊化房屋，用層 壓板為東非移民社區提供住房。該項目將於 2022年開放，將包括約100套住宅、一個市 場和社區空間。
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第一家 | 一月號
亞利桑那州梅薩的前Ramada 汽車旅館，將改建為公寓。
近來出現一個新冠 肺炎大流行改變美國房地 產市場的新跡象：投資者 開始購買酒店並將其轉變 為出租公寓。
亞利桑那州梅薩的前Ramada 汽車旅館，將改建為公寓。
空置酒店 改建公寓 文/本刊編譯 圖/ VIVO LIVING
據
樓市風雲
《華爾街日報》報道，買家試圖利用酒店業陷
一些物業也被轉變為辦公室，這是新冠大流行引起酒店業
入危機之際，透過談判以低價購買陷入困境
動蕩不安的跡象。由於人們減少出門旅行，許多酒店被迫
或進入法拍過程的物業。經濟衰退導致許多
關門或蒙受巨大損失。
掌上菜籃新鮮方便
家庭被迫搬到空間較小的廉價住屋，投資人也試圖利
Trepp LLC的數據顯示，截至2020年11月止，高
用這個增長的需求牟利。
達19.66%的酒店發生貸款違約，遠高於去年同期的
目前酒店改建的數量還不多，但仍在繼續增長，其中
1.52%。甚至早在疫情爆發前，因為過去10年建造了太多
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酒店客房可改建為小型單位。
疫情衝擊導致不少酒店停業。
的酒店，導致一些城市的客房供應出現過剩現象。
戈登表示，長期住宿旅館（extended-stay hotels）
Vivo Living總裁諾維爾（Dan Norville）表示：「我們
是打造便宜公寓的理想選擇，因為其客房面積雖然比
自認為一家建築物資源回收公司。」該公司於2019年底
普通公寓小一些，但已經帶有浴室和小廚房。
首度將位於猶他州奧格登（Ogden）已經停業的Bigelow
投資者表示，比較傳統的酒店需要花更多錢改
酒店轉變為公寓。該酒店建於1927年，一度擁有約
建，但改建工程通常僅花不到一年的時間，比從頭興
112間客房。
建新公寓速度快得多。酒店改建公寓有時需要更改區 劃，該過程或許佔大部分的時間。
露天走廊 近似花園
改建方便 面積合理
新冠疫情爆發後，Vivo再到亞利桑那州梅薩 （Mesa）、印第安納州南本德（South Bend）和北卡羅
房地產投資公司Kairos Investment Management
萊納州溫斯頓—塞勒姆（Winston-Salem）等地，改建三
Co.的總裁喬尼德爾（Jonathan Needell）表示，在許多
間酒店成為公寓，並且打算2021年初收購聖安東尼奧
情況下，酒店客房的大小足以滿足區劃法所允許的最
（San Antonio）郊外的第四家酒店。
小居住單位的要求。
Vivo正在尋找的許多酒店都是老式旅館，帶有露
奧斯汀是酒店改建公寓的特別熱門市場。根據
天走廊和大型酒店品牌迴避的戶外樓梯。諾維爾表
Yardi Matrix的數據，該市的平均月租約為1500元，使
示：「美國各地有很多使用露天走廊的汽車旅館，這是
許多年輕專業人士難以購買自住屋。
酒店業已經功能過時的產品類型。」但他指出，它也像
現年32歲從事演唱會推廣工作的史都瓦特（Lee
是花園式的多單位住宅，擁有幾乎相同的物業面積和
Stuart）表示：「千禧世代將40%或50%的收入用於支付
類型。
房租，這實在很沒道理。」他現今住在奧斯汀市中心以
房地產投資公司SHIR Capital的負責人戈登（Elan
北的300平方呎套房中，昔日是Hedge酒店的一間客
Gordon）已在南卡羅萊納州和德州，將幾家酒店改建
房。
為數百套公寓。他說，該商業計劃最適合那些新公寓
史都瓦特去年春天在尋找公寓時特別注重預算，
大樓的套房月租已漲破1000元的市場。如同酒店客房
因為在新冠大流行初期就開始休無薪假，700元的租金
改建的套房，租金打了兩成的折扣，有能力與普通的
比附近的普通公寓便宜得多。他還計劃將低租金省下
套房競爭。
的錢存起來，盼最終能夠購買一個居所。
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紐約室內設計師伊森 設計的一間臥室。 第一家 | 一月號
美家有一套
2021居家設計 重在放鬆身心
日本收 納專家近藤 麻理惠（Marie Kondo）與著名的 Hibi Match公司合作，創造一個 香熏火柴系列，散發日本柏樹、 雪松和依蘭花等各種清新香味。
2 0 2 0 年 充 滿 了 焦 慮， 還有揮之不去的新冠病毒 大流行，許多人期盼在家裡 滿足幾乎一切的需要，包括 工作、學習、睡覺、吃飯 和 運動。當然還包括放鬆。
設
散發阿拉斯加雪松味的Kindling蠟燭。
計師表示，現今的家是讓人放鬆身心的地
深沉濃郁的色彩可以像開朗明亮的色彩一樣，令人放
方，無論是重新裝飾內部或進行一些增建。
鬆。」
他們提出了一些簡單的方法，使人可在
可永續生產的紡織品和散發光澤的環保塗料，可以
2021年營造一個更加寧靜的家庭空間。
帶來健康舒適的氛圍。
紐約室內設計師伊森（John Eason）表示，在評估如
找一些播放寧靜音樂和輕鬆故事的應用程式，或是
何改造房間時，無論大小細節都要考慮。他說：「房間
顯示劈啪作響的壁爐或潺潺流水的YouTube視頻。
的舒適感不僅來自整體效果和美學，還來自關鍵細節。」
散發自然氣息的香味蠟燭和熏香器或烘焙餅乾垂手 可得，在您不眠不休地看電視時，柔軟的抱枕也是理想
新型態的「舒適」
的添加物。
伊森建議，不要受到傳統對於如何使空間產生舒適
丹麥近來出現形容舒適感的詞彙：hygge。威爾斯
感的觀念束縛。他說：「金屬和石材因堅固耐用而令人
人亦想出一個貼切的單字：cwtch，發音為 kutch，普遍
感到舒適，但木材的柔韌和靈活也同樣令人感到愉悅。
用來形容舒適的角落和額外溫暖的擁抱。
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Marrimor抱枕系列，其特色為混製兩種不同的柔軟 材料，例如珠毛呢、羊毛、天鵝絨和人造毛皮等。
跟隨自己的品味 亞特蘭大房屋建築商伍茲（Ashton Woods）的全國設 計總監史匹雀（Leigh Spicher）表示，應根據自己對平衡、 和諧和正面能量的感覺，為住處創造放鬆的氣氛。在現時 基於安全考量而謝絕客人來訪之際，這一點尤其正確。 她建議：「設計一個寧靜且放鬆的家的最佳方法是，
定義空間
使它與您和共住的人有關。」 選擇自己喜愛的顏色，那也許不是時髦的顏色。也可
當空間裡發生太多事情時，可能令人感受到沉重的壓
將旅行拍攝的照片和個人照裱框展示。
沒有插座的空間
力，因此需要對空間和其功能加以定義。 在HomeGoods擔任風格專家的新澤西州考德威爾市 （Caldwell）設計師阿瑪托（Amanda Amato）表示：「我喜
史匹雀表示，如果在家工作和消磨更多的時間，您確
愛採用具有俏皮圖案的方塊地毯，搭配織布厚坐墊和儲物
實需要有更多的螢幕，但也需要一個逃脫電子設備的場
矮凳，為兒童創建專有的遊戲區域。」她還建議，在房間裡
所。她說：「請確保在家裡有一個沒有電視等科技設備的
的一個被遺忘的角落創建閱讀區，並使用寫字桌當作床頭
空間。」
櫃，從而減少小臥室容易產生的混亂。
綠意盎然的植物、以及諸如木頭、石頭和金屬等元素
適當的照明
的混合，甚至如擺在桌上的小噴泉等水景觀，都可創造出 舒緩而真實的生活空間。
喬治亞州卡明市（Cumming）的設計師兼建築師韋德 伊森設計的媒體室。
（Chip Wade）使用光線來定義房間的不同區域，從而營造 悠閒的氛圍。 他說：「照明是使空間個性化的關鍵元素，透過手機 遠距控制整個照明設置，讓人容易調暗光線和營造場景。」 您可以將普通燈泡換成提供日出、日落和其他心情色 彩的變色燈泡。 伊森喜愛在各種表面上使用光線來呈現不同的氣氛。 他說：「軟墊牆壁為房間帶來了寧靜的氣氛，因為它具有 吸音的特性，還可影響光線的效果。」他指出，創建各種強 度的光線，而非單一的亮度，並使位於視覺焦點的燈具發 出光芒，可以營造一種聚焦和平靜的感覺。
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第一家 | 一月號
▲後排Serenity Seat套餐，包括 兩張電控大班椅、香檳冷凍 櫃、電控餐枱及觸控屏幕，格 局跟Cullinan相似。
▲長陣版Ghost Extended。
優先 豪試
汽車天地
▲表板發光Ghost字連 八百五十顆星星飾片。
買一部勞斯萊斯全新第二代Ghost Extended，重點不在於是否買得 起，而是 懂不懂 得欣賞和享受。只要你坐過或者駕駛 過，應該 會 很佩服工 程師們對車子每一個細微部分所花的心 機，根本無人能及，它就是一件極 致汽車工藝品，沒有值與不值，只有買或不買。
新
一代Ghost貫徹勞斯萊斯主張的
「後奢華美學」（Post Opulence），
▲
三個數碼 化儀表配上 實體電鍍框 邊，保留傳 統賣相。
在於一種低調奢華新氣派，新車內
外沒有驚天動地大變革，一切化繁為簡，並 成功結合傳統與高科技，換來一種很新穎的 氣質。它依然是一部龐大名貴的四門超級房 車，感覺卻比上代親切，毫無浮誇突兀之 感。 今次試駕是Ghost Extended長陣 ▲
新一代 6.75 公升 V12 雙 Turbo 引 擎、 速 8 波箱及四驅系統均源自 。 Cullinan
▲長陣版車身延長170mm至5,716mm， 車尾傾斜造型十分古典。
規格表
引 擎 馬 力 扭 力 傳 動 0至100km/h
6.75公升V12雙Turbo 571ps/5,000rpm 86.6kgm/1,600rpm 8速自動波，四驅 4.8秒
15
版，車身比標準版延長一百七十毫米 至五千七百一十六毫米，軸距由增至 三千四百六十五毫米，受惠當然是後排空間。 示範車還添置了大量附加項目，例如可發光 鬼面罩、一千三百顆星星LED天花、表板發光 Ghost字連八百五十顆星星飾片，以及全車最 昂貴項目：後排Serenity Seat獨立椅套餐。 整個四座位套餐當中除了兩張頭等艙電控 連按摩功能座椅，前面還有電控開合的觸控資 訊娛樂屏幕和餐桌，後座中央也有香檳冷凍櫃 等等，陳設跟同廠Cullinan四驅車相似。車子 基本上除了車身顏色，其餘所有都是額外配置 項目。 買這輛車最重要是懂得欣賞，它每一個金 屬掣鍵、每一吋地方都經過工程師細心處理， 好像毫無瑕疵的。車廂超寧靜又不會令你耳 鳴，行車平穩舒適如坐飛毯，但駕駛回饋感又 夠充足，車身龐大沉重但加速超快、轉彎超級 靈活（四驅配合新設的四輪轉向）。最有趣是你 仍會覺得自己是開着一部很古雅氣派英國勞斯 萊斯房車，但操作、機械卻十分先進高科。它 確是一件極致移動藝術品，製作水準之高，我 認為暫時沒有其他汽車可以相提並論。
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車廂四周加有紅色裝飾， 真皮跑車軚盤及金屬腳踏為 專用配置。 ▲
這一代Swift Sport。
今
代Swift Sport Facelift改
入彎，循迹力相當驚人。原車配有
良版，一點四公升直四
DSBS前方碰撞警告、線道偏離警示
Booster Jet（即Turbo）引
等主動安全系統，保障很全面。
擎配上48V SHVS微混能系統（包括
原車配套豐富，LED頭燈、
鋰電和Starter/Generator馬達），為
十七吋胎軨、車身仿碳纖裝飾、專
了迎合WLTP廢氣排放標準，馬力
用桶形座椅、真皮跑車軚盤、中控
由舊版一百四十匹降至一百二十九
台原廠觸控屏幕、倒車鏡頭、恆溫
匹，不過扭力維持二十四公斤米，
冷氣及免匙系統等無一或缺，唯一
馬達可因應情況額外提供十四匹馬
是沒有天窗。
▲今代Swift Sport有歐洲車的柔韌懸掛設定，不再 硬朗，進攻石澳道既舒適又好彎。
力和五公斤米扭力。新版車重增加 了十五公斤。
▲
6速手波行 程緊密，檔位 準確易入。
車子加速力不算強勁，二、三 波非常「長氣」，引擎在四千至五千 轉之間表現最爽快。一切樂趣在於 攻彎，相對柔韌懸掛設定，在路面 水，車身雖然有點傾側，但毫無 「推頭」傾向，可以很放心把車子扭
前排專用桶 椅造型貼服舒 適，坐墊可作 高低調校。
▲
不平而迂迴多彎的石澳道如魚得 ▲後排空間算合理，可惜沒 有天窗。
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） 500rpm）
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步入式食品儲藏室
成新寵 文/本刊編譯 圖/《華爾街日報》、製造商、資料庫
家裝新理念
當
詹森（Tara Jenson）和丈夫開 始計劃在亞利桑那州鳳凰城市 郊小鎮吉爾伯特（Gilbert）投資
150萬元建造新屋時，她對夢寐以求的 步入式食品儲藏室絕不妥協——這不是 隨隨便便的儲藏室，而是有多層儲物 架、上面放有定制標籤的透明儲物罐用 來存放零食、以及散裝Froot Loop麥圈 和麥麩片的密封保鮮容器。換句話說， 這個儲藏室將使Costco買回來的大批量 散裝食品，看起來像在設計師鞋櫃中排 成一排Christian Louboutins紅底鞋一樣 迷人。 「我的丈夫想弄稱直排架子，一樣的 高度，從頭到底。我都要哭了。我說： 『我不要，那不是我所想的』」，詹森回憶 說，如果都是一列列直排擱置，那麼該如 何組織呢？」
《華爾街日報》報道，37歲的詹森和48歲的丈夫育有 4個孩子和1個繼女。去年這家人搬入6000平方呎的房屋 之前，受人氣明星克洛伊‧卡戴珊（Khloe Kardashian） 的Instagram帖子的啟發，她多花了900元用於定制廚房 儲物架。然後，她聘請了收納專家，在8x11呎的食品儲 藏室中創建了類似圖書館館藏分類系統「杜威」 （Dewey） 十進分法風格的系統，將乾貨分成多個區域，並用刷漆 藤箱、透明罐和轉盤來展示。總費用約為5000元。
寬敞的步入式食品儲藏室，成為小朋友的最愛。
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Toll Brothers在其新住宅房型中包括一個 70平方呎的步入式食品儲藏間。 詹森得意地說，每次她在FaceTime群組 視像會議期間到儲藏室拿吃的時候，總會引 起朋友們的讚歎：「哦，天哪，你的食品儲藏 室！他們最後總會說，『給我發照片』。」 家庭食品儲藏室現已成為備受關注的家 居裝飾題材。隨著新冠肺炎疫情衝擊，越來 越多的學齡兒童和上班族被困在家中，屯食
最早的食品儲藏室是存放麵包的壁
物已成為一種全國性的消遣。儲藏室的圖片
櫥或櫥櫃。Pantry一詞來自中世紀法語 在Instagram上十分盛行，帶有#pantryinspo 「paneterie」，是拉丁語的「麵包」的衍生詞。 和#pantrygoals等標籤。9月份，在串流平台 在18世紀和19世紀的法國，精美雕琢的麵包 Netflix首播的家庭整理真人秀節目《改裝井井
櫃是身份的象徵。
有條的家》（Get Organized with the Home
根據全美房屋建築商協會（NAHB）2019
Edit），其中包括為歌手Kane Brown進行的
年發布的一項調查，如今，步入式食品儲藏
名人食品儲藏間改造。
室已成為購房者最想要的廚房功能。NAHB
詹森說，在疫情期間，食品儲藏間一直
經濟和住房政策小組去年的一份報告發現，
是她的生命線。疫情開始時，她做了一個大
超過85%的3500呎以上新的大型住宅，配有
採購，除了牛奶和雞蛋外，已有足夠存貨，
步入式食品儲藏室。
可以四、五個月不需要採購了，「我們可能可
「食品儲藏室已經有很多年了，但是豪
以靠這個儲藏室活一年。」
華的食品儲藏室成了新的必需品。對於我 們的一些買家來說，它可以成為直接拍照 上Pinterest或Instagram的空間」，高檔住宅 建築商Toll Brothers設計工作室的麥克克蘭 （Lisa McClelland）說。
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Toll Brothers最近推出了新的Porter住宅 房型，價格在63.5萬至77.9萬之間，其中包 括一個70平方呎的步入式食品儲藏間，並配 有擱板、石英石檯面和硬木地板。購買者可 以再配置調料架、儲酒柱和內置的轉角拉籃。 一些房主認為，寬敞的廚房是家庭必需 品，而不是多餘的裝飾。 鹽 湖 城 的 收 納 整 理 師 鮑 爾 斯（ T r a c y Bowers）說：在猶他州，有很多大家庭大房 子和大食物儲藏室，人們喜歡美麗的食物儲 藏室。許多房主在水泥牆的地下室裡還有額 外的冷藏空間。 鮑爾斯的團隊會把各種食品分類，如早 餐食品和烘焙食品分放在不同的儲藏區，把 包裝盒都扔掉，省出無數空間。「我們把東西 放在透明塑料或玻璃容器中」，她說，「你就 會有一個漂亮的果籃，而不是一堆難看的水 果零食。」
隱藏在廚房中的小型儲藏室，滿足主婦 心願。
博格（Heather Boger）為她在加州太浩湖 附近的新房子設計了一個6x8呎的儲藏室， 隱藏在廚房中。開放隔板上擺滿了麵食、豆 類和其他主食的大玻璃罐，而笨重的電器則 藏在檯面下方的櫥櫃中。低矮的窗戶明亮通 風。隔板下還裝有LED燈條。 喜歡在廚房中調雞尾酒的博格安裝了製 冰機，還有一個攪拌器和對流烤箱。「這是我 們每天做冰沙的地方，也是男孩們烘烤餅乾 的地方。」她估計，食品室的費用，包括安裝 費在內，不到15000元。
井井有條的食品收納。
「所有東西都在那裡並且可以拿到」，博 格說，「這是輕狂的奢侈，但我非常喜歡。在 那間食品儲藏室裡卸下買來的雜貨時感覺很 有趣。」
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材料 Ingredients
材料 雞湯 1.5升 韓國泡菜 450克 椰菜 （洗淨及切件） 1/2個 鮮中蝦 6隻 北海道帶子 6隻 生蠔 6隻 花蛤 8至10隻 豆腐（切件） 1盒 韓國年糕 300克 明太子 200克 葱花或芫荽碎 適量 調味料 砂糖 適量 麻油 適量
第一家 | 一月號 分量：4至6人份 需時：20分鐘
Ingredients Chicken broth 1.5L Korean kimchi 450g Cabbage （rinse, cut into pieces） 1/2 pc Fresh shrimps 6 pcs Hokkaido scallops 6 pcs Oysters 6 pcs Clams 8-10 pcs Tofu（cut into pieces） 1 box Korean rice cakes 300g Mentaiko 200g Chopped spring onion or parsley some Seasoning Sugar some Sesame oil some
營食
明太子泡菜年糕海鮮鍋 Mentaiko Kimchi Rice Cake Seafood Pot
小貼士 年糕不要太早下，否則煮得太久，會 變得糊爛，失去口感。 Tips
Don't add the rice cakes too early, otherwise it will become mushy and lose its texture if it is cooked for too long.
韓式海鮮鍋的做法簡單快捷，材料豐富，且香辣鮮 美，開胃可口。
Step 1
Step 4
Step 7
全部海鮮洗淨，瀝乾。
下海鮮、豆腐、年糕，煮 至海鮮將熟及年糕軟身。
加入調味料拌勻。
Step 2
Step 5
Step 8
將雞湯煮滾。
下明太子。
灑些葱花或芫荽碎，即成。
Step 3
Step 6
下韓國泡菜、椰菜煮3 分鐘。
煮至明太子變色至熟。
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材料 Ingredients
惹味泰皇醬生蠔煲 Oyster Clay Pot with Thai King Sauce
新鮮的生蠔，配合自家製的泰皇醬，酸甜辣鹹，非 常惹味。
Step 1
材料 美國桶蠔 1桶 鹹肉 50克 洋葱 1個 金菇 300克 菜脯 50克 蒜蓉 20克 葱花 適量 油 適量 調味料 泰皇醬 90克 玫瑰露 20克 泰皇醬 乾瑤柱 30克 蝦米 （浸軟後剁碎） 50克 乾葱蓉 100克 蒜蓉 50克 薑蓉 50克 指天椒碎 20克 瑤柱水 50克 蝦膏 20克 泰式辣椒醬 80克 油 150克
分量：4至6人份 需時：1小時
Ingredients American bottled oyster 1 bottle Bacon 50g Onion 1 pc Enoki mushrooms 300g Preserved turnip 50g Minced garlic 20g Chopped spring onion some Oil some Seasoning Thai king sauce 90g Chinese rose wine 20g Thai king sauce Dried scallops 30g Dried shrimps（soaked and chopped） 50g Minced shallot 100g Minced garlic 50g Minced ginger 50g Chopped bird's eye chili 20g Dried scallop water 50g Shrimp paste 20g Thai chili sauce 80g Oil 150g
瑤柱浸水一晚，撕成絲，瑤柱 水留用。鍋中燒熱油，爆香乾 葱蓉、蒜蓉、薑蓉和指天椒 碎，加入瑤柱絲和蝦米碎炒 香，下瑤柱水、蝦膏和泰式辣 椒醬炒勻，即成泰皇醬。
Step 4
Step 7
加入泰皇醬炒勻，盛起備 用。
生蠔鋪上醬料，蓋上 砂鍋蓋，以大火煮6至 7分鐘。
Step 2
Step 5
Step 8
生蠔洗淨，鹹肉切片， 洋葱切條，金菇切去根 部，菜脯洗淨切粒。
砂鍋燒熱油，鹹肉炒香至 出油。
在鍋邊淋上玫瑰露，再煮30秒開蓋，灑上葱 花，即成。
Step 3
Step 6
鑊內燒熱油，炒香菜脯 及蒜蓉。
加入洋葱、金菇、生蠔。
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Demo Link: