灣區生活創意總匯 vol.045 5月號
○ 外國資金紛湧入 市郊獨立屋市場 ○ 野餐定制興起 ○ 美加地區 藥食兩用文化特色略說
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目錄
第一家 HOME 01 & lifestyle
05/2021
市場情報 05 外國資金紛湧入 市郊獨立屋市場 07 與友為鄰成養老趨勢
美家有一套 09 裝飾美美的夏日露台 12 枝形吊燈 價格宜人
生活新潮流 14 野餐定制興起
P7
汽車天地 15 老闆級MPV新秀Carnival Platinum 16 慳油奢華S90 Mild-Hybrid
生活小百科 17 美加地區藥食兩用文化特色略說
營食 21 泰式蒸魚 22 沙姜手撕雞
P12
出 版： 美西版
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總 編 輯：梁建鋒
發行：星島日報發行部
副總編輯：陳之茵
印刷：明華印刷公司
本刊署名文章作者自負文責，其立場不一定代表本刊。本刊保留所有圖文版權。
P15
大型 外國投 資公司向來只是 在世 界 各 地收 購 辦公 樓、酒 店 和購
外國 資 金 紛湧入
物中心，近來有了一個最新的投資寵兒：購買美國郊區的獨立屋。
據
《華盛頓日報》報道，這些投資機構正 與美國地產公司合作，購買或建造成 千上萬的出租房屋。在亞特蘭大、拉
斯維加斯和鳳凰城等城市附近的郊區社區，成 千上萬的家庭正每月向由加拿大退休基金、歐 洲保險公司以及亞洲或中東政府管理的基金支 海外投資商緊隨許多美國大型投資公司和退休 基金的腳步，在金融危機後開始大規模購買獨立 屋。
但在數年前，這些市場中的外國 投資商幾乎寥寥無幾。房地產服 務公司Newmark的國際資本 市場部門主管弗斯海（Alex Foshay）表示，現在外 國投資商佔獨立屋的 機構投資量的近
5
圖 美/聯社
佔比高達三分之一
文 本/刊編譯
持的企業，寄出房租支票。
市郊獨立屋市場
場
第一家 | 五月號
市場情報
HOME 01 & lifestyle | 05.2021
三分之一。他指出：「在新冠疫情爆發前，獨立
專業人士轉向郊區尋求更大的空間，使房地產業
屋市場已有少量的海外投資者，但不像現在的巨
變得更有魅力。同時，疫情使全球的辦公樓、酒
大規模。」
店和零售房地產業務陷入混亂，也導致美國出租
德國保險商「安聯保險」（Allianz SE）今年3
房屋的利潤甚至更具吸引力。
月表示，正投資一家企業來購買超過40億元的
據房地產諮詢公司Green Street表示，去年
美國租賃房屋。據知情人士透露，新加坡的主權
租賃獨立屋的租金和入住率指數上升了5.7%，
財富基金GIC也支持Quinn Residences的計劃，
而整體房地產行業的指數卻下降。Pretium的穆
在美國東南部購買租賃性獨立屋。
倫表示，對通貨膨脹率上升的預期，也使獨立屋
另一方面，加拿大公共部門退休金投資委員
的租金更具吸引力，因為有別於租賃性辦公室，
會（Public Sector Pension Investment Board）在
租賃性房屋的租約每年更新，租金與消費物價之
1月表示，已同意與Pretium Partners LLC合作投
間的關係更為緊密。
資7億元成立房屋租賃企業。Pretium執行長穆倫
獨立屋出租成潮流
（Donald Mullen）表示，該合資企業現今已購買 大約2000套房屋。他補充道，外國機構也投資
便利因素也使外國投資商還購買更多的出租
了瞄準租賃性獨立屋的Pretium基金。
獨立屋。10年前，一些大型美國公司和金融機 構買走成千上萬的法拍屋，但隨著法拍危機的結
個人置業難抗衡
束，直接投資這些物業的主要方法仍是僱用地產 經紀逐筆購買。對於大型保險公司、主權財富基
近來外國投資住屋物業的增長意味著，個人
金和退休基金而言，該過程過於繁瑣。
購屋者在美國許多主要社區中，必須與這些財力
如今越來越多的美國房地產公司和華爾街公
雄厚的機構相抗衡，這不僅造成了房價上揚，還
司正大批購買或建造專門用於出租的獨立屋，從
為已持續14年的火旺房市提供更多的動力。 出於與美國投資公司相同的許多原因，外國
而使外國投資商可挹注大量資金。
投資商被吸引至獨立屋租賃市場。現時新屋供應
出租獨立屋的部分吸引力在於，儘管房價節
量有限，並且在擁有優秀校區的理想郊區房屋需
節上漲，但即使租金收入相同，它們仍被認為比
求強勁，導致許多家庭在這些社區買不起房子。
購買公寓大樓更便宜。投資者還希望現在就下手 購買，從價格不斷上漲的市場中受益。
新冠大流行造成遠距工作盛行，更多的年輕
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市場情報
在
勢 鄰 趨 老 為 養 友 成 與 庫
及資料
展商 圖/發 譯 編 文/本刊
2019年，柏林（Ward Berlin）和妻子搬進了科羅 拉多州一個名為「紅色眾神花園」的新社區，但 是他們不必花很多時間來認識鄰居：他們所住
街上的8處房產中，大部分是由兩人多年好友所買下的。 在這個共有39個單位的新社區，開發商史密斯（Brenda Smith）和麥克基（Judy Mackey）計劃與他們的家人住在一 起，並讓朋友們來買其餘地產，而不是將它們公開出售。 柏林夫婦正是他們的朋友之一。 現年56歲的私人投資商柏林說：「社區與社區之間有很 大的不同」，他說，選擇多年的朋友當鄰居，讓他「與我真 正關心的人在一起的時間更多。」 《華爾街日報》報道，從一樓的主人套房到鄰居的身 份，富有的嬰兒潮一代的成員都在精心計劃他們的退休後 的金色年華。房地產經紀人和開發商說，成群結對的朋友 （其中很多是空巢老人）越來越多地購買同一批住房開發項
佛羅里達州Coral Gables的Giralda Place共渡公寓小區。
目中的房地產，從自家選址開始，保持或重建社交圈。
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維持熟悉社交圈 一群來自聖地牙哥同一個鄉村俱樂部的朋友購買了
入的這一代正在購買可以養老的房屋，通常是在稅率較
猶他州公園市(Park City)的Pendtry住宅小區的的7個單
低的州，可方便地使用海灘或高爾夫球場等設施。許多
位，另外3個單位由來自亞利桑那州的幾個朋友買下。
人帶著他們的朋友一起來。
來自矽谷的7對夫婦，在內華達州的Clear Creek Tahoe
對於許多空巢老人來說，提前了解鄰居也有助於消
小區一起買房。
除搬到新地方的一些不確定性，這樣的安排變得越來越
賓州聖約翰大學市場營銷學教授索洛門（Michael R.
普遍。
Solomon）說，如今人們不太可能在同一地理區域中度過
「我們真的想更多地社交」，柏林說，「我們所有人
一生，因此附近可能沒有家人。「他們希望尋找一種替
都進入到了希望工作量會減少的生活階段，我們可以再
代方案，在他們年老時可以獲得像家庭能給予的那種社
創造更多的東西，周圍有志同道合的人真是太好了。」
區支持」，他說，「這是一個支持網絡。它也可能是出於
柏林夫婦花費了大約320萬元，購買土地並建造了
潛意識，是為了避免自己成為被養老院困住的幽靈。」
大約5000呎的單層房屋。該社區的房屋附帶相鄰的眾神
他提到的事實是，許多嬰兒潮一代拒絕父母們選擇
花園度假村和俱樂部會員資格，其設施包括高爾夫球場
居住的退休或繼續護理社區。相反，擁有大量可支配收
和佔地1萬呎的醫療中心，內設駐院醫生。
太浩湖附近的 Clear Creek Tahoe社區。
風景優美設施便利 自從馬龍夫婦（Tom and Katie Marron）在內華達州
他 們 開 始 告 訴 在 洛 斯 阿 托 斯 山 的 朋 友 有 關Clear
Clear Creek Tahoe購置房產建造價值約350萬元的退休
Creek的消息，發現他們中的許多人也在那裡置業地，包
住宅以來，他們認識的另外6對夫婦也紛紛效仿。
括他們的密友埃申巴赫夫婦（Ana and Carl Eschenbach）。
馬龍夫婦主要居住在州矽谷小鎮洛斯阿托斯山（Los
55歲埃申巴赫是室內設計師，丈夫是風險投資公司
Altos Hills），55歲的馬龍從事住宅抵押業務，他們最 「紅杉資本」合夥人。他們最終以總計約500萬元的價格 小的孩子很快也要讀完高中了，這對夫婦不想在加州退
買了3塊地皮，正在設計一個約7千呎的房子、穀倉和
休。
小別墅。埃申巴赫太太說，一家人很喜歡「與我們最親
「我們開始尋找低稅的州」，55歲的馬龍太太說，他
愛的朋友在一起變老的想法。我們笑說，可以互相推輪
們決定在已經去休假多年的太浩湖地區購買。他們喜歡
椅。」
Clear Creek社區的景色，通向太浩湖以及高爾夫和網
她補充說，建立一個朋友社區（包括給丈夫的「自然
球等設施都很便利，他們希望這些能吸引成年子女前來
高爾夫夥伴」）的想法令人欣慰，因為在以後的生活中很
玩。
難結交新朋友。
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紐約布魯克林藝術 家普羅巴把一個家 庭泳池底的水泥變 成盡情發揮的畫 布。
的 美 裝 飾美
夏日露台
美家有一套
文/本刊編譯 圖/藝術家
今年夏天考慮舉辦聚會時，您可能會 著眼於露台，希望在經過一年的相對限制 之 後，它 會 變 得 更 加出 色，而 不 是 過 於 普通，甚至有點節日氣氛。
室
內設計師說，藝術可以是答案，給我們太多
想不到的元素。
時間身處其中的空間帶來一種治愈。位於
在南加州棕櫚泉市（Palm Springs），希爾（Tamara
200 Lex的紐約設計中心畫廊的館長科林斯
Hill）在 Airbnb上放租她的中古房屋，她在腎形泳池的
（Emily B. Collins）注意到，人們對「那些有助於營造
水泥底部看到一塊空白，彷如畫布等待藝術家運筆。
美麗、實用的戶外環境的物品產生了濃厚的興趣」。
她委託布魯克林的藝術家和設計師普羅巴（Alexandra
《華爾街日報》報道，房主和專業設計師發現，室外
Proba）在吃水線以下繪製適當的生物形態設計，對效果
空間到處都是空白的牆壁，有待用繪畫、鏡子、雕塑和
讚不絕口：「這太神奇了。它使我的整個家的風格融合
裝飾瓷磚裝飾，和您在室內用的藝術裝備一樣。
在一起，超出了我的想像。」
為了讓露台的休息區煥發新生，愛荷華州得梅因
不夠錢空運藝術家來在牆壁、柵欄或泳池底畫壁畫
（Des Moines）的畫廊老闆利蓋特（Liz Lidgett）用螺絲和
嗎？您可以在thumbtack.com等網站上搜索附近的有經
電線將一幅畫作懸掛在附近的白磚牆上。這幅畫著粉色
驗的藝術家。輸入您的郵政編碼，查看過去的項目，閱
和藍色花朵的木框畫來自一家舊貨店，標價10元。畫框
讀客戶評論並取得聯繫。
沒有玻璃，畫作上面塗著Rust-Oleum的NeverWet防水
金屬、木材或粘土燒製的牆壁雕塑可以裝飾壁板和
塗層，可抵禦惡劣的天氣。她說，客人似乎喜歡這種意
圍欄的空白地帶。紐約設計師雷德（Miles Redd）邀請了
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陶藝家奧特羅把一幅白牆煥發新生。 陶藝家奧特羅（Carlos Otero）到他洛杉磯的家中，重塑了 空白的院牆。雷德說：「這裡需要壯觀的東西。」奧特羅以 布宜諾斯艾利斯1960年代建築的淺浮雕板為靈感，創作 出了乳白色的質地像月球表面的牆面。 紐約Hostler Burrows 畫廊的伯羅斯（Juliet Burrows） 說：「只要有一定程度的保護，陶藝作品就可以在大多數 氣候條件下安全地放在戶外。」她指出，歷史上用陶瓷裝 飾建築的例子層出不窮。 達拉斯的設計師華裔Jean Liu喜歡Curtis Jere在20世 紀中葉設計的現代金屬作品，她將其安裝在客戶有簷露 台的休息室中。這些作品價值數千元，但在Etsy和eBay 波琳的手工絎縫成為鄰居最愛的藝術展品。
等網站上可以用不到300元的價格，買到更多不錯的老式 牆壁雕塑。
佛羅里達州的景觀設計師麥肯齊（Bryan McKenzie） 喜歡瓷磚和「精美圖案的牆壁」。他用來自西班牙馬貝拉 （Marbella）的G. Vega Ceramica的圓盤、正方形和其他 多邊形來製作垂直表面。他在粉刷成白色的牆面上，懸 掛了摩洛哥風格的藍綠釉色瓷磚。 另一個辦法是將掛毯或纖維藝術品裝飾戶外空間。 康涅狄格州居民波琳（Pam Poling）家的院子有一邊能從 街上看得到，她在那裡用照相機支架展示了她手工製作 絎縫（quilt）。一開始，她只是想乘著天氣晴在自然光線下 給絎縫拍個照。不想絎縫作品的幾何形狀和大膽的色彩 與她翠綠的園景相呼應，現在，鄰居們都在等著看。 鳳凰城藝術家曼尼（Kyllan Maney）家中的前院有一 棵樹，她在上面掛滿了太陽能燈籠串，手繪了異想天開 的條紋和原點。「有遊客向我的鄰居打聽我們是否要開派 景觀設計師麥肯齊擅用西班牙風格的瓷磚來裝飾。
對」，她說。
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美家有一套
枝形吊燈
價格宜人 文/本刊編譯 圖/生產商及資料庫
小時候，一盞大型
得到的復古家具趨勢，
枝形吊燈（chandelier）
從紡錘形立柱床到十字
是母親最鍾愛的物品。
繡等等，他們卻對枝形吊
枝形吊燈是由九臂水晶
燈視若無睹。
和銅製成的裝飾品，是所有閃
費城枝形吊燈修復師倫巴
亮事物的發源地。當太陽正好照射
多（Michael Lombardo）承認：「新
其上時，混合鉛和水晶的垂飾體在牆壁上
世代對水晶枝形吊燈毫不感興趣。」是因為
折射出如糖果般的虹彩。
需要花一兩天清潔嗎？他回答：「不是這樣。我可
春天是清潔吊燈的季節，歷時兩天的活動包
以在兩個小時內清潔一盞吊燈。」
括用酒精和棉花棒仔細清潔每個水晶體。然後，
他補充，一盞基本的飯廳吊燈的清潔收費，
母親會指導父親使用合適的技術，用一把特殊的
通常在300至500元之間。「但是，我告訴人們不
手術鑷子將水晶吊燈重新掛起來。
要使用Windex玻璃清潔劑，因為任何氨產品都會
我依稀猶記，這個每年春天的愉快但短暫的
導致水晶別針氧化而變脆和斷裂。」
儀式，最近開始納悶為什麼古典枝形吊燈在現在
相反地，他建議混合1/4杯酒精和3/4杯水，
失去了昔日的光輝。沒錯：現今沒有人想要老式
然後噴在清潔抹布上擦拭，切勿直接噴在水晶體
的吊燈了，即便千禧世代倡導所有其他可以想像
上。
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人
料庫
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倫巴多表示：「沒有什麼比乾淨的枝形
導致吊燈式微的另一個因素是：人們轉
吊燈更漂亮的東西了。」他曾經年復一年地去
而使用LED燈泡。肯塔基大學設計學院副教
同一個房子，清理客戶的祖母傳下的枝形吊
授雷巴羅（Joseph Rey-Barreau）表示，為老
燈。可惜客戶最後決定搬到更小的房屋並告
式吊燈供電的白熾燈泡，很難與壽命長且節
訴他：「我想在搬家時把枝形吊燈傳給女兒或
能的LED燈泡競爭。
兒子，可是他們一點都不想要，而是想要現
雷巴羅說：「15年前，LED燈泡看起來很
代感的燈具。」
怪異，並可能散發藍光，但現在看起來就像
這是千真萬確的事。如今你可以在古董
普通燈泡，可以重現你喜愛從暖色到冷色的
網站Rubylane上以275元的價格，買到1880
任何色光。」
年代左右、由36顆手工切割水晶製成的法國
不過，他坦承自己還是比較喜愛白熾燈
五臂枝形吊燈。或者到Etsy網站，有一盞已
泡，原因是家中的檯燈和落地燈等燈具多半
經重新佈線、由六燈組成的黃銅和水晶枝形
使用調光器。他喜愛調光效果，白熾燈泡具
吊燈（約1940年代製造），價格為440元。還
有流暢的調光能力，這是LED燈泡無法媲美
有在Chairish網站，有一盞八個燈泡組成的
的。
維多利亞時代水晶枝形吊燈，並帶有防風玻
另外，晚餐聚會也需要可調光的燈具，
璃燈罩，售價僅350元。
這即是枝形吊燈自文藝復興以來一直存在的
Chairish的商品銷售副總裁法登（Noel
原因之一，未來可能也不會完全消失。
Fahden）表示，當10年前傳統巴黎公寓女性
如何懸掛枝形吊燈呢？不要掛得太低，
風格當道時，枝形吊燈比較受人喜愛，但現
應懸掛在地板上方至少7呎的高度，如果是
今的趨勢走混搭風格，因此若購買紡錘形立
在飯廳，則需懸掛在離餐桌35吋的上方。
柱床，你可能將它塗上鮮豔的彩漆，或與20
枝形吊燈安裝於焦點位置時效果最佳。
世紀中葉的燈具搭配，例如Sputnik風格的黃
一個例子是塗上Benjamin Moore的高光澤度
銅燈、以及看起來宛似穆拉諾玻璃花的嵌入
Wythe Blue藍色塗料，增強了枝形吊燈上的
式燈罩。
水晶微光，會在牆壁上灑落美麗的光澤。
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Little Picnic & Co. 為一 場生日派對提供的精美設 計。 Little Picnic & Co.
野餐 定制
興起
生活新潮流
文/本刊編譯
老 實 說，在 綠 蔭 樹 下 舖 開 毯 子 是 浪 漫 電 影 裡 的 畫 面，而 D I Y 野 餐 更 像 真 人 秀 。「 聽 起 來 真 的 很 隨 意 ， 但 當 您 真 的 去 做 時 ，可 能 會 令 人 沮 喪 」， 納 什 維 爾 （Nashville）的野餐快閃店Picnic PopUp的創始人斯圖亞特（Jam Stewart）說。
《華
爾街日報》報道，現在有了活動策劃行業有了
選擇以及為了保持社交距離而等戶外座位之外，給漢普頓的食
一個專注於定制野餐的新分支，從俄勒岡州波
客提供的別樣的體驗選擇。姐妹倆的生意興隆，去年她們規劃
特蘭的田園風情親密茶會，到休斯頓的下午
的野餐多達每晚3場，一直到10月。2021年的需求也保持旺盛。
茶，使得童話成為可能。
大多數安排（包括打掃）的費用為每位客人100-200元，包括
去年9月，曼哈頓的拉馬卡（Bailey LaMarca）和薩莫拉
像婚禮那樣隆重的桌面裝飾，充足的靠枕和野餐毯，以及插花。
（Stephen Zamora）因疫情去往卡普里島（Capri），他們在紐約
價格並不總是包括食物，商家與食品供應商有合作關係，
州蒙托克（Montauk）的Destination Haus預訂了一次海邊野餐。
額外付錢即可買到諸如熟食和魚子醬之類的美味佳餚 。位於南
這對夫婦帶來了當地製作的龍蝦捲和冷藏的沃爾夫莊園（Wolffer
加州聖地牙哥的Little Picnic & Co. 製作的早午餐，會用糕點、
Estate）的pinot gris葡萄酒。Destination Haus提供了沙灘般的
馬卡龍和裝飾著鮮花和金箔的小巧的紅絲絨夾心蛋糕。Picnic
平台，滿滿裝飾了航海主題的靠枕和燈籠，編織的餐墊上上放
PopUp從納什維爾Noelle 酒店的餐廳Rare Bird進餐，有時還
著藍色玻璃主餐盤，花瓶中插著活
可以在其屋頂上享受高空戶外用
潑的黃色的金槌花。薩莫拉說：
餐。休斯頓的Picnics in the City在
「這就像在黑暗的一年裡的一線曙
Le Meridien酒店舉辦野餐+瑜伽活
光。」他計劃把野餐變成夏季傳統，
動，在柔韌鍛煉後，飽餐牛油果吐
並已經預訂了8月份再度野餐。
司。
Destination Haus的Carlyn和
疫情引發的商業限制可能給了
Kendra Vellante姐妹於去年將其藝
野餐規劃帶來一臂之力，休閒奢侈
術品和家居裝飾業務擴展到野餐策 劃。她們的任務是：在單調的外賣
Destination Haus為紐約一場婚前準新娘聚會的 戶外野餐式佈置。 Destination Haus
14
已經登陸到野餐毯上，而且站穩了 腳跟。
第一家 | 五月號
▲車身高度不到1.8米，可輕鬆出入 室內停車場。
▲左右趟門及電尾門備有遙控及感 應開關功能。
汽車天地
Carnival車長5.1米、闊度 近2米，豪華霸氣十足。
Carnival Platinum
老闆級MPV新秀
規 格 表 引 擎 馬 力 扭 力 傳 動 尺 碼 平均耗油
3,470c.c. V6 272ps/6,400rpm 33.8kgm/5,000rpm 8速自動波，前驅動 5,155×1,995×1,775mm 10.6L/100km
韓國起亞（Kia）代理最近引入全新第四代Carnival旗艦七人車， 當中最頂級Platinum版本車廂配套非常講究，中排配有兩張獨立電控 大班椅，配合一台3.5公升V6引擎，瞄準老闆級豪華MPV市場。
第
四代起亞Carnival，體積非常巨
連CarPlay功能、前後獨立三區恆溫冷氣、360
型，車身長度5.1米、闊度近2米、
度泊車鏡頭、Bose音響、Qi無綫電話充電板及
軸距達到3米，很明顯是針對北美市
前後多組USB插頭。第三排座椅也可舒適容納
場而設計的大型MPV七人車，霸氣十足。高
三名成人，腳位充裕，乘坐空間感開揚舒適。
度不超過1.8米，可輕鬆出入室內停車場。
尾排座椅可收摺隱藏於地台下方，配合中排座
一式三款包括Luxury、Premium，以及今
椅向前移動，行李箱存量可達2785公斤。
次試駕的Platinum頂級版，全屬2+2+3三排七
3.5公升自然吸氣V6引擎輸出272匹馬力和
座位編排，顧客可另加一萬元選配2+3+3八座
33.8公斤米扭力，配合8速自動波箱（附軚盤+/-
位版本。Platinum版本配套非常豪華，除了外
轉波撥片）和前驅，車身雖然龐大，但加速反應
觀配置如LED頭燈、19吋胎軨、遙控開關左右
算很爽快暢順，高速公路巡航行駛表現穩定自
雙趟門及電尾門、前後天窗之外，車廂座椅以
如，在多彎山路上由於車身很闊，駕
高級真皮包裹，亮點是中排兩張電控獨立大班
駛者要小心兩邊距離，不過前麥花臣支
椅，內附冷暖透氣功能，各自備手枕及伸縮腿
柱、後多連桿懸掛表現柔韌富支持力，
墊，而且可以前後滑移或左右拍貼變成雙座位
車身不會過分浮搖，配合內置VSM循迹
沙發，另外還可以（配合後座）調節至仰臥姿態。
穩定系統、LKA車道偏移警示及LFA車道
車廂豪華配套還有中控台12.3吋輕觸屏幕
▲12.3吋輕觸屏幕，支援A p p l e CarPlay介面。
▲中排座椅調校掣位於內側下方位 置。
保持輔助系統，給予多一份安全感。
15
高貴，表 廂包裝細緻 車 革 皮 色 。 ▲雙 子資訊屏幕 有4.2吋電
板中央備
HOME 01 & lifestyle | 05.2021
▲S90車廂陳設多年來也沒大改動， 一派北歐簡約豪華格調。
規 格 表
引 擎 1,969c.c.直四Turbo+電馬達 馬 力 197ps/5,400rpm （馬達14ps/3,000rpm） 扭 力 30.6kgm/1,500至4,200rpm （馬達4kgm/2,250rpm） 傳 動 8速自動波，前驅 尺 碼 4,969 × 1,879 × 1,440mm 平均耗油 6.5L/100km
汽車天地
S90 Mild-Hybrid
S90 Mild-Hybrid B4 Momentum 新版，走中檔豪華房車路線。
慳油奢華 富豪S90 Mild-Hybrid豪華四門房車，重點是二公升Turbo引擎 加入48V輕混能系統，鋰電及馬達可提供額外動力，一來加強性能 表現，二來有助慳油減排，再加上一系列內外頂級豪華配套，名 副其實精明奢華享受。
富 ▲電控桶形座椅比同級德國車更體 貼舒服。
▲後座也是呈桶形設計，皮革質感 貼服。
豪S90 Mild-Hybrid新改
鏡頭、手機無線充電板、Harman
良版備有今次試駕的入門
Kardon高級音響等一應俱全。
B4 Momentum及頂級B5
2公升Turbo引擎輸出197匹馬
Inscription兩款，首批分別以優惠
力和30.6公斤米扭力，48V Mild-
價開售。B4 Momentum只是刪減
Hybrid輕混能系統馬達可額外提供
了LED頭燈，並改換細一碼18吋
14匹和4公斤米，所以起步或中段
胎軨，不過車廂裝備相當豐富，
加速力都比舊版充沛，時速0至100
如真皮座椅、電控前座、天窗、
公里加速7.9秒不算快，始終這是一
12.3吋數碼表板、中控台9吋觸控
部四門大房車，平均油耗量每6.5公
屏幕、GPS導航、前後4區獨立冷
升行走100公里（WLTP標準）確是慳
氣調控連空氣淨化功能、360環迴
油數字。標準配置Dynamic懸掛，
▲後排冷氣可獨立調控溫度，B 柱門框也有送風口。
▲圓桶形旋鈕可選擇四種不同駕 駛模式。
操控平穩輕快，安全感充足。原車 也備有City Safety主動安全系統， 包括車道維持及糾正、危急主動煞 車輔助等，保障很全面。除非大家 對產地有偏見，否則這款中國製造 S90（供應全球）無論舒適、裝備、
▲9吋輕觸式屏幕，可接駁Apple CarPlay和Android Auto。
性能都不遜於同價錢德國中型房車 對手。
16 穩定安全。 全裝置，操控 安 動 主 列 系 上一 amic懸掛，加 ▲原車配備Dyn
▲12.3吋數碼儀表板及GPS導航 為標準配套。
第一家 | 五月號
美加地區
藥食兩用文化特色略說 文/圖 美國中藥聯商會、美國中藥研究院
生活小百科
或說：藥攻食補，是把藥物的治病特性、人食物的營養功能概括起來。運 用然而實際的應用中，某些藥物的用途亦非僅僅攻病而已，而食物中的某些成 分、元素、對某些疾病、癥狀也起到很好的治療作用，這樣的一種既是藥、又 是食，或者既是食物、又作為治療的藥物食物相結合的方案稱之為藥食同源。 17
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藥
食同源由來已久，在前人的許多
水，真可說家諭戶曉，但若從醫理而論、卻
藥典中都標明了許多飛禽、走
又似乎是說不通、或是在很特殊狀態下、才
獸、山珍、海味的藥用屬性和治
會將清熱、補益、寒涼的治法合在一起來使
療效應。可以比擬這些食物有如藥物一樣
用。然而就連這樣一個「特殊」的療法，在廣
具有一定的治療作用。但亦如藥物與方劑
府人的飲食調理意識裡幾乎成了家常便飯。
一樣，有不同的配伍形成不同的功效，而
細究下「清補涼」的概念，已從閞始的對症、
特別是，藥食一個特色就是按一定的規
對體質、適時節的湯水配方，逐漸發展成為
範、持續使用(補給)才會見效。食療更兼
一個適宜於大眾化的湯水配方模式。因此，
集了許多不同的因素，諸如近山食山珍、
清補涼也沒有一個很固定的配方，曾經做了
靠海食海味、乃至鄉土風情、個人的喜好
一個調查，去電話詢查三藩市、聖荷西、沙
習慣，都成為考慮的元素。
加緬度等不同地區的藥材店鋪，所提供的配
美加地區的藥食文化更具有多的元素，
方都不是完全一樣，但也是大同小異。
一方面，中草藥、傳統食品都是遠道而來的
藥食治療是一種較為安全，可長期使用
泊來品，來源廣泛，是實實在在的「聚處」，
的模式，藥材毒性和副作用有否是考慮的首
另一方面，移民來源囊括中國各地，兼且受
要，這與各地區應用藥食治療應該沒有多大
本土在地飲食文化的影響，融和貫通不同的
區別。美國中藥聯商會、美國中藥研究院應
習慣、理念、口味，產生頗具特色的美加藥
星島日報之邀，將會特別按照四時節令，陸
食文化。
續為大家推薦一些效果很好，簡單及適合於
早年的移民就一直保存著這樣由來已久
藥食同源的中藥和具體做法。
的藥食調理方法，筆者曾經到過二埠沙加緬
春季是生理機能最活躍的時候，陽氣開
度地區、被號為加州早年移民華人聚居的
始升發，萬物逐漸復甦生長。此時養生宜順
小鎮樂居(Locke)，雖然加州政府作為保存
應天時，重視養護陽氣。可多吃一些辛溫發
歷史, 已撥款或民間集資進行修繕、但百多
散的食物，如蔥、薑等，促進陽氣升發並預
二百年的歲月蒼桑，以及那殘簷敗瓦，都掩
防感冒。另外，根據中醫理論，春季五行屬
蓋不了它所擁有的歷史痕跡。特別是鎮裡一
木，對應的五臟為肝，肝主疏泄與升發，如
個小雜貨店，還存放著一個中藥百子櫃樣色
果肝火盛會造成脾虛，進一步導致消化不
的櫃檯，依稀還可以看到一些中藥名，以及
良、腹瀉等情況。下列的兩道春季養生藥
「清、補、涼」之類的湯方。說到「清、補、
膳，有著養肝健脾的作用，可以作為平日預
涼」，那是粵、港兩地既道地又普遍的藥膳湯
防和保健的小秘方。
養肝明目茶 藥材： 菊花4錢、枸杞子5錢、靈芝4錢、 花旗參3錢、決明子5錢、蜜棗2個 做法： 將藥材加入1000ml 的水中煮沸約 30分鐘，當茶飲用。
或加雞肉或加其它肉類煲湯飲用。
功效： 養肝明目，清熱平肝火，增加細 胞活力和提高自身免 疫力。
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第一家 | 五月號
山藥蓮子粥 藥材：山藥5錢、蓮子(去心) 5錢、米150克。 做法：將藥材與米洗淨後，蓮子先浸泡半小時，再加 入山藥與米共煮成粥。 功效：健脾養胃、養心安神，有助於控制血糖，對於 消化不良或食欲不振都很有成效。
整體而言，春季養生飲食宜以清淡、辛溫、少 酸為主。
一場新冠疫情，給民眾的日常生活造成了極大 的影響，長時間生活在壓力中，更容易影響正 常的睡眠，中藥裡有許多可以幫助入眠的食 材，可以幫你應付各種惱人的睡眠困擾，只要 睡得好，就能維持迷人的體態與好氣色！
玫瑰花解壓力
玫瑰花屬寒性，可紓解因壓力引起的肝臟不適， 具有疏肝解鬱悶的功效。 小妙方—將5、6朵玫瑰花拿來泡茶，在白天有壓 力時飲用效果最好。
蓮子清心
蓮子味甘澀屬於平性，任何體質都適合飲用，可 以解決心脾的問題，當天氣悶熱晚上入眠不易，蓮 子有清熱解煩悶的功效。 小妙方—可以使用約15-20g的蓮子做成甜湯，非 常適合夏天飲用!
百合除煩悶
百合味甘微苦，屬微寒性，有潤肺的效果，當你 常常憂鬱、躁鬱煩悶時，可以幫助你清心安神容易 入睡。 小妙方—燉煮湯品時，可加入15-20g的百合，幫 助解憂。新鮮百合也可用中火清炒，加少許鹽，非 常鮮甜美味。
龍眼干舒緩緊張恐懼
龍眼干味甘屬於溫性，有幫助神經傳導的效果， 對失眠、健忘、受驚嚇也有很好的安神功效。 小妙方——使用約10-15g的龍眼干，搭配木耳、 蓮子或紅棗煮成甜湯來飲用，或直接單吃，都好! 19
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香囊的妙用 文/圖 美國中藥研究院
在美國新冠肺炎疫情嚴重擴散之
小時都戴著，那麼香囊當人們不戴口罩
際，中醫中藥方面也積極地進行抗疫，
時，可以聞之而起到避疫的作用。香囊
其中就有防疫法一環節，如佩戴香囊、
我們可以放在車內、床頭、口袋等處，
藥浴、艾葉薰燒、淨化空氣等。
可以經常聞到香囊的氣味，每當我們需
話講香囊，就是避瘟香囊，瘟就是
要的時候，可以拿來聞聞。
瘟疫，避就是避除瘟疫。香囊通常是幾 種中藥研末而成，氣味芳香，通過這些 中藥芳香氣味而達到芳香醒腦化濕，避 除瘟疫穢雜的作用，也就是通過鼻孔聞 入香囊的氣味，進入整個呼吸道，這中 藥的氣味，存在呼吸道中，有抑制病毒 和進一步激發人體的免疫功能。 香囊與口罩的作用有所不同，口罩 是阻斷病毒進入呼吸道，但不可能24
香囊的組成有很多種，是根據不
通常香囊每日聞4至6次，每次聞
同的季節、節令、氣候、環境而定中
20秒，如果疫情嚴重，比較瀕危的情
藥的組方。目前我們根據新冠肺炎採
況或者疑似感染或者已經感染，可以
用了兩個組方，第一種是：吳朱萸、
每1至2小時聞一次。有部分患者，出
柴胡、薑活、大黃、蒼術、細辛；第
現鼻塞，可以聞到鼻塞通暢，由於使
二種是：蒼術、藿香、艾葉、細辛、
用的次數不同，最長的使用時間為10
砂薑、荊芥、白芷、桂枝各一等量。
天，有的5天多些，視乎聞吸的次數而
將這些中藥研成細末，裝入1.5 x 2寸
定，如果不使用時，可以用小膠袋裝
的小茶袋，然後再將此袋裝入2 x 2.5
好存放。
寸的疏氣小布袋或其他疏氣袋裡。
孕婦應在中醫師指導下使用。
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材料 Ingredients
材料 烏頭魚 檸檬片 香茅 鹽 胡椒粉 調味料 辣椒 蒜頭 芫荽 糖 魚露 醋
1條 適量 1條 適量 適量 10克 20克 15克 1茶匙 1湯匙 1茶匙
分量：2人份 需時：30分鐘
Ingredients Gray mullet Lemon slices Lemongrass Salt Pepper powder Seasoning Chili Garlic Coriander Sugar Fish sauce Vinegar
第一家 | 十二月號
1 pc some 1 pc some some
營食
10g 20g 15g 1 tsp 1 tbsp 1 tsp
泰式蒸魚 Steamed Fish in Thai Style
小貼士 泰式醬汁可配搭其他海鮮，同樣滋 味。 Tips
原條新鮮海魚或淡水魚，配以泰式醬汁和香料品 嘗，清香惹味。
Thai-style sauce is also good to taste for the other seafood.
Step 1
Step 4
Step 7
檸檬切片，蒜頭、辣椒及芫 荽切碎。
將鹽、胡椒粉塗勻魚身。
將調味料淋在魚上。
Slice the lemon, chop the garlic, chili and coriander.
Spread the salt and pepper powder evenly over the fish body.
Put the seasoning on the fish.
Step 2
Step 5
Step 8
將烏頭表面細鱗刮走。
在碟鋪上三片檸檬，放上烏 頭，蒸十二分鐘。
魚鋪上適量檸檬片，蒸煮2分鐘，熄火焗1分 鐘，即成。
Put three lemon slices on the plate, put the gray mullet on it, and steam for 12 minutes.
Arrange some lemon slices on the fish, steam for 2 minutes, turn off the heat and let it stand for 1 minute, serve.
Scrape away the fine scales on the surface of the gray mullet.
Step 3
Step 6
將烏頭兩面各𠝹三刀，肚 中放入檸檬片、香茅。
把調味料拌勻。
Make three slits on each side of the gray mullet, and put the lemon slices and lemongrass into the belly.
Mix the seasoning evenly.
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HOME 01 & lifestyle | 12.2020
材料 Ingredients
營食
沙薑手撕雞
Shredded Chicken with Sand Ginger Sauce 將雞髀肉撕成小塊，佐以鮮香美味的沙薑汁，味道 鹹香有層次，是最佳下飯菜。
材料 雞髀 黃薑粉 芝麻 葱花 雞髀醃料 沙薑粉 胡椒粉 油 鹽 沙薑汁 油 蒜頭 沙薑粉 糖 胡椒粉 蒸雞雞湯
4隻 1茶匙 適量 適量 1茶匙 適量 1茶匙 1茶匙 1湯匙 1粒 2湯匙 1茶匙 適量 適量
分量：2人份 需時：45分鐘
Ingredients Chicken thighs Turmeric powder Sesame Chopped spring onion Marinade for chicken thigh Sand ginger powder Pepper powder Oil Salt Sand ginger sauce Oil Garlic Sand ginger powder Sugar Pepper powder Steamed chicken soup
Tips
1 tbsp 1 pc 2 tbsp 1 tsp some some
Steam the chicken thighs over low heat to keep the chicken tender and smooth.
Step 4
Step 7
雞髀用廚紙抹乾水分。
雞髀用中火蒸13分鐘，熄火 焗3分鐘。
蒜油與沙薑粉、糖及胡椒粉 拌勻，下蒸雞湯汁拌成沙薑 汁。
Steam the chicken thighs over medium heat for 13 minutes, then turn off the heat and let stand for 3 minutes.
1 tsp some 1 tsp 1 tsp
小貼士 雞髀以小火蒸煮，可保持雞肉嫩滑。
Step 1 Pat dry the chicken thighs with kitchen paper.
4 pcs 1 tsp some some
Mix the garlic oil with sand ginger powder, sugar and pepper powder, then mix with the steamed chicken soup as sand ginger sauce.
Step 2
Step 5
Step 8
黃薑粉塗在雞皮上。
雞髀待涼後去骨，保留蒸雞 湯汁。
將沙薑汁、葱花及芝麻鋪在雞肉上。
Spread the turmeric powder on the chicken skin.
After the chicken thighs are cooled, remove the bones, and keep the steamed chicken broth.
Step 3
Step 6
雞髀用醃料醃至少1小時。
鑊內燒熱油，爆香蒜頭，取 出蒜頭，保留蒜油。
Marinate the chicken thighs for at least one hour.
Heat oil in a pan, saute the garlic until fragrant, remove the garlic, and reserve the garlic oil.
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Add the sand ginger sauce, chopped spring onion and sesame seeds on the chicken.
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Demo Link: