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目錄
第一家 HOME 01 & lifestyle
06/2021
市場情報 05
房市火熱 買家展開競奪戰
07
房地產網紅 YouTube大顯身手
美家有一套 09
懸浮樓梯 豪宅的點睛之筆
12
戶外躺椅 喚起夏季愜意感
生活新潮流 14
古董廚具成時尚
汽車天地 15
精雕細琢入門車
16
Cerato K3實而不華
P09
花園新概念 17
蕨類植物指南
19
防範三種常見害蟲
營食 21
XO醬大蝦
22
西京醬燒豚肉
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總 編 輯：梁建鋒
發行：星島日報發行部
副總編輯：陳之茵
印刷：明華印刷公司
本刊署名文章作者自負文責，其立場不一定代表本刊。本刊保留所有圖文版權。
P21
第一家 | 六月號
市場情報
房市火熱 買家展開競奪戰 文/本刊編譯 圖/美聯社及資料庫
南加州North Tustin的一間四房房屋在星期四上市，潛在買家前往看屋 後必須立即決定提出報價，因為下一個星期二就是報價截止日。這是加州在 新冠肺炎疫情下房屋市場火爆的典型例子。
加
州的住房市場多年來都很緊
上停留時間的中位數是8天，是CAR自
和職位損失並沒有觸及那些有可能買屋的
張，新冠肺炎疫情下更因防疫
1990年有記錄以來的最短天數。在2003
高收入人士，這些人也有儲蓄而且需要較
限制而加劇，因為看屋不再是
年至2005年的泡沫時期，房屋從上市到
大的房子；此外，千禧世代也步入30歲，
傳統的一大群人利用閒暇時光來參觀、
售出需要20天以上，在疫情前的熱門年
在這個年齡段往往會開始考慮買屋。
而且可以逗留幾小時，而是每次只可以
份，其中位數時間已開始減少，到2017
有一組人看屋，每次限時30分鐘。
年達到14天。
同時，正在發生的結構性變化也讓 人可以更快地行動，專家們說，在疫情
當前全國的房屋都以驚人的速度銷
經濟學家和房地產經紀人表示，在
期間，視像看屋變得更為普遍，令潛在
售，迫使準買家要在他們一生中最大的
疫情期間，多種因素作用下，導致市場
業主去買從未實地見過的房屋時，也感
購買行動中作出極快的決定，根據加州
以創紀錄的速度交易，其中包括創紀錄
到可以接受。
房地產經紀人協會（CAR）的數據，在30
的低房貸利率，很多人打算尋找更大的
和廿一世紀初的泡沫時代相比，像
年來，從沒有像現在那麼快賣出房屋。
居住空間，大量投資人的湧入，此外買
Zillow和Redfin這樣的網站已經極為普
屋過程轉移到網上也令交易速度加快。
遍，買家在接觸市場的那一刻就可以研
上市時間大幅縮短 今年第一季度，加州的房屋市場
專家表示，當下快速買屋的核心原因 是供需之間的巨大缺口。疫情帶來的經濟
5
究房屋，甚至在網上報價。 地產經紀大江（Derek Oie）表示，
HOME 01 & lifestyle | 06.2021
這些網站在疫情前就縮短了房屋掛牌時
斯（Rick Palacios Jr.）表示，很多買家都
i-buyers。
間，讓買家可以準備更充足以及投入競
是拿著滿手現金的投資者，而不是打算
Zillow和Redfin都設有i-buyers計
價，但他承認，從未見過像最近那樣，
將物業視作寓所的人士，這一趨勢是推
劃，他們用現金買屋，而且不用看屋。
人們會如此快地做出決定。有著30年房
動房價快速上漲的部分原因。
一旦成交，這些公司會做必要的維修然
地產經紀經驗的大江表示：「這是唯一一
很多賣家會迅速接受現金報價，因
後出售，這類似傳統的買屋翻新出售，
個充斥著買家的地方，當他們打算買屋
為這意味著他們無需等待買家是否獲得
時，他們已經在買屋了。」
貸款。帕拉西奧斯說，大型投資公司採
i-buyers公司Opendoor最新宣布，
瘋狂的購房者正在打破各樣紀錄：
用了特殊的算法來尋找他們想買的特定
在洛杉磯縣、橙縣和文圖拉縣的買屋價
全國去年63%的購房者在沒有看過房子
的上市房屋，並立即找出符合其商業模
格上限從90萬元提高至140萬元，而該公
的情況下就提出報價，這是該項調查在
式的報價，因此他們可以很快就以這些
司剛推出業務時，其上限是60萬元。該
2015年開始以來的最高值。Redfin的另
報價勝出。
公司網站宣稱，要幾分鐘就買入成交，
但就會通過面向大眾的平台操作。
一項調查發現，在截至4月11日的4周
Irvine諮詢公司的最新研究發現，
然後在幾天內賣出。Opendoor還為買家
中，43%的房屋成交價格高過掛牌價，
全球的低收益環境正驅動投資者的興趣
提供一項服務，公司可以為買家用全現
這至少是2012年以來的最高值。
和資金，包括養老基金、私人投資集團
金買屋，然後買家向公司支付房貸。
房 地 產 經 紀 康 斯 托 克（ G a r r i s o n
和其他機構投資者都紛紛湧入獨立屋市
在房屋供應方面，CAR副首席經濟
Comstock）表示，他在Hawthorne代理
場。該研究稱，這種情況在疫情前就已
學家Oscar Wei魏氏認為供應短缺是推
的一間三房房屋收到了39份報價，大約
經出現，但疫情令投資者將資金從零售
動購房速度創紀錄的主要原因，和2004
是疫情前的4倍，而最後成交價則比掛
和酒店業轉移到獨立屋上。
年3月房地產泡沫最嚴重時期相比，現
牌價高出11.6萬元。Redfin的另一位經
不過，雖然投資者在全國各主要市
紀人卡茲（Lindsay Katz）稱，最近她的
場的活動有所增加，但其總體比例卻在
一些經紀人說，疫情期間，出於健
平均銷售速度是兩天！
下降，這表明買屋自住主的傳統買家的
康考慮，人們對賣屋和搬家顯得猶豫不
需求仍在急升。
決，而有些打算搬家的人發現在賣屋後
現金投資者居多 疫情期間買屋的另一個特點是，很
即時買家湧現
在的房屋供應量比那時少了67%。
很難再買會房子，因此也決定按兵不 動。於是這成了一個惡性循環。
多潛在買家為了成功競標，放棄了在出
大量的投資公司的做法是買屋出
建築商雖然在開建新項目，但大家
現意外事件時，能夠讓他們退出交易而
租，但在疫情前就出現一批新公司，
知道，在加州建屋並不容易，尤其是在
不會被罰款的權利。John Burns Real
專門向傳統的買賣雙方推銷其交易速
沿海地區，而且木材價格的飆升也導致
Estate Consulting的研究主管帕拉西奧
度，而分析師就將其稱為即時買家，即
開工延誤。
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網紅耶爾馬澤介紹豪宅。
第一家 | 六月號
市場情報
房地產網紅 YouTube大顯身手 文/本刊編譯 圖/YouTube及資料庫
耶爾馬澤的豪宅 介紹視頻吸引數 以千萬點擊率。
耶
爾馬澤（Enes Yilmazer）忙著參觀
則評論。
世界上一些最昂貴的物業，前往
從某種意義上來說，諸如耶爾馬澤等房地
紐約的億萬富翁街（Billionaires'
產網紅提供了難得機會，讓人瞥見高居社會頂
R o w ）探 索 閣 樓 公 寓 ， 到 加 州 馬 里 布
層0.1%的富人的生活，而且不是透過電影明
（Malibu）欣賞富麗堂皇的海濱別墅，以及飽
星或溫文爾雅的房地產經紀的視角，而是以普
覽太浩湖邊豪宅的風光。
通人的角度來觀賞這些房屋。
他對中央公園的美景、大理石地板、看不
伊爾馬澤表示，兩年前與好友艾爾斯
到邊際的泳池、可伸縮的屋頂和糖果牆驚嘆不 （Michael Ayers）開譬這個頻道，在高端房地 已，搶先窺見上市價格高達八、九位數的物業
產經紀的允許下，手持攝像機拍攝豪宅。
的內容。
諸如耶爾馬澤等YouTube網紅正在改變洛
據《華爾街日報》報道，現年31歲的耶爾
杉磯、紐約和邁阿密等城市的豪宅銷售方式，
馬澤並非富有的買家，也不是房地產經紀，而
谷歌擁有的YouTube網站已經成為日益重要的
是現時剛剛崛起的房地產網紅之一，透過手提
營銷渠道，甚至獲得那些最注重隱私的賣家以
電腦或手機，帶領普通人進入豪宅參觀。他的
及其房地產經紀的接受。過去一年來，新冠肺
YouTube頻道擁有超過82萬名訂戶，所拍攝
炎大流行造成願意親自參觀房屋的買家人數減
的視頻獲得數百萬人次收看，並激發成千上萬
少，促使這個趨勢變得尤為顯著。
7
在紐約市億萬富豪街上興建53 West 53 摩天大樓的開發商Pontiac Land US的首席營 銷官薩克斯（Samantha Sax）表示：「自新冠 疫情爆發以來，人們就不再出門，做法也不 同了。」據她說，現今人們比以往任何時候都
透過YouTube觀賞豪宅。
更想從手機和電腦上，看到更多的房屋介紹。
頻中親自展示特定公司的品牌，就可收取高
這些房地產頻道的成功，引發了很多新
達數萬元的費用。
的模仿頻道，其中一些結合了房地產內容與 有關名牌汽車、手錶和致富計劃的視頻。這
他表示，在頻道上展示上市房屋訊息，
也使試圖創建自己的視頻內容的地產經紀人
也能獲得房地產經紀支付酬勞。但他說，如
數激增，但成效參差不齊，有人成功有人失
果某個物業特別令人屏息，會吸引觀眾點擊
敗。
其頻道，他通常不會收費。如果物業較不具 吸引力，才會收取通常為五位數的費用。
耶爾馬澤表示，其YouTube頻道一個月 的廣告收入大約在5萬至10萬元之間，如果
現在，耶爾馬澤僱用了專業團隊，支付
訂戶人數繼續以目前的速度增長，收入有望
三位攝影師與其並肩攝製視頻，每部視頻的
在今年超越100萬元。而且那只是YouTube
製作成本在5000元到1萬5000元之間，而且
支付在其頻道上自動播放廣告的收入，他的
還有其他開銷，譬如投資2萬5000元購買空
團隊還可從贊助商獲取報酬。耶爾馬澤在視
拍機。
康諾弗是介紹豪宅的網紅之一。 現年31歲的康諾弗（Erik Conover）亦是
費用。如果是介紹某個上市房屋，也會收
YouTube網站競爭激烈的房地產網紅之一，
取五萬元以下的費用。此外，他每月還從
其頻道擁有近160萬名訂戶。他透露，在視
YouTube自動播放的廣告獲得1萬至3萬元的
頻中展示某個品牌，通常會收取數萬美元的
收入。 康諾弗表示，觀看他的頻道的人遍布全 球各大城市，年齡在25至35歲之間，正是廣 告客戶的理想選擇。但他認為，展示豪宅的 視頻也會吸引潛在買家，因為觀看者有時會
康諾弗的YouTube 頻道有160萬名訂 戶。
把視頻推薦給自己的富有父母。
8
第一家 | 六月號
在電影《穿普拉達的女王》（The Devil Wears Prada）中女主角到 曼哈頓上東區的豪宅給老闆送乾洗服務和雜誌，當她思考把東西留在何處 時，轉身看到老闆的女兒在從四樓蜿蜒而下的樓梯上看著他。儘管不是戲 劇的主要來源，但這個看似與建築物分離的懸浮樓梯著實令人驚艷。 美家有一套
懸浮樓梯
豪宅的點睛之筆 文/本刊編譯 圖/房地產公司及資料庫
「漂
浮 的 樓 梯 體 現 了 飛 行 的 感 覺 」， 總 部
中心下方裝一個稱為單樑的鋼製橫梁，側面露出，懸
位於亞特蘭大的建築師貝克（Jeffrey
浮樓梯的踏板之間有時會是開放懸空的，從而增加了
Baker）向《華爾街日報》如此形容。與
懸浮感。
傳統的樓梯通常正下方有結構支撐，通常還有牆圍
儘管歷史遺跡中也有，但懸浮樓梯在現代環境中
起來不同，浮動樓梯似乎缺乏結構支撐。
最常見。它們具有雕塑感，讓更多的光線進入房間。
實現這種錯覺的一種方法是將踏板（腳踩到的樓梯
貝克說：「它們可以佔據很小的空間，並且可以用作一
部分）連接到樓梯一側或兩側的木製或金屬縱樑（與樓
種使空間變大的策略。」
梯並排並提供支撐的板）上。另一種方法可能會在踏板
且看以下四棟帶懸浮樓梯的房屋。
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HOME 01 & lifestyle | 06.2021
芝加哥 上市價295萬元 懸浮動鋼樓梯位於芝加哥Fulton 市場附近，位於一個 4575平方呎的頂層公寓中。該公寓有4間臥室，4間浴室和 1個半浴。 該房屋位於以前的倉庫中，設有一個帶Miele洗碗機、 Wolf灶台的廚房，一個Sub-Zero透明冰箱以及Sub-Zero櫃 檯下冷凍櫃和冰箱。主臥有兩個步入式衣櫥。此外，還有2 個室外停車位和一個室內停車位。物 業可以連家具購買。
休士頓 上市價319.9萬元 這座5719平方呎的休士頓房屋內有一個帶烏木花紋的 單樑浮動樓梯，有四間臥室，四個浴室和兩個半浴。開放 式概念的用餐區和下沉式客廳被懸浮的玻璃壁爐隔開，廚 房設有花崗岩檯面和大理 石瀑布式廚房島。 房子還設有一間位於 主臥室的蒸汽淋浴，一個 後院游泳池和一個三車位 車庫。
賓州Malvern 上市價375萬元 這間定制的現代農舍位於賓州的Malvern，由Studio Agoos Lovera設計，整個房子採用窯爐燒製的玻璃元素， 包括前門兩側的窗戶，一個懸浮樓梯和一個酒吧。房屋面 積為8550平方呎，設有四間臥室，四間浴室和一個半浴。 一樓的起居室和餐廳之間採用開放式佈局，廚房裝有 Wolf和Sub-Zero電器。其他功能還包括一個四車位車庫， 一個由Armond Aquatech設計的游泳 池、三個壁爐和一個家用發電機。
加州Venice 上市價435萬元 這座位於加州Venice 的房屋設有帶照明踏板的懸臂樓 梯。房屋面積為3257平方呎，有四間臥室、四間浴室、硬 木地板、天窗、Thermador廚房用具和主臥室壁爐。 房屋還設有屋頂甲 板陽台，主臥配有頂天 立地櫥櫃的步入式衣 櫃，滑動玻璃門，還有 一個泳池。
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第一家 | 六月號
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HOME 01 & lifestyle | 06.2021
沒有什麼家具比戶外躺椅更能喚起夏天的愜意感。
美家有一套
戶外躺椅
喚起夏季愜意感 文/本刊編譯 圖/生產商
Kinney柚木躺椅：帶粉末塗層鋼腳和墊 子的柚木躺椅，售價：1300元，可在 Crate and Barrel購買，電話：800-9676696或網址：crateandbarrel.com。
Cape戶外躺椅：帶織物吊帶和輪子的鋁 製貴妃椅，售價：549元，可在EQ3購 買，電話：888-988-2014或網址：eq3. com。
12
Menorca躺椅：Gommaire Cleybergh製 作的沉重柚木躺椅，起價：2995元，可 在Restoration Hardware購買，電話： 800-762-1005或網站：www.rh.com。
ergh製 元，可 電話： om。
第一家 | 六月號
據
《 紐 約 時 報 》報 道 ， 紐 約 「 鍾 氏 工 作 室 」的 創 辦 人 Tommy Zung（音譯：鍾湯
米）表示，在炎熱的夏日，戶外躺椅 總是能夠吸引人們的目光，無論是 放置於漢普頓（Hamptons）的大型 游泳池畔，或小後院裡的遮陽傘下。 他建議，為您的戶外空間選擇合 適的型號，應考慮在乾濕兩種情況下 的使用時間。鍾氏工作室不僅設計長 島東端的海濱別墅，也推出自己的衝 浪板系列。 鍾湯米表示，在陽台或露台上， 可能需要使用舒適的墊襯，但在游泳 池畔，「您會希望它具有滲透性，從 而保持乾燥，並享受溫暖的陽光曬在 皮膚上的感覺。」在後者的情況下，以 木板條或通風的織物吊帶製造的躺椅 可能更佳。 由柚木、巴西紫檀或粉末塗層鋼 製成的高品質躺椅，值得投資購買 嗎？答案是，只有在您不打算明年再 重新購買新產品的情況。 誠如鍾湯米所言：「買對的話， 只需買一次。」 應該買有輪子的躺椅嗎？如果您 經常需要移動躺椅，輪子確實能夠增 添便利性。鍾湯米說：「如果沒有輪 子，就容易在陽台地板上留下刮痕。」 例外情況是，打算把躺椅固定擺在屋 頂或露台上。 哪種布料的靠墊最合適？為了獲 得長期的耐用性，鍾湯米建議尋找抗 Soleil躺椅：粉末塗層鋼網躺椅，售 價：699元，可在Room & Board購 買，電話：800-301-9720或網址： roomandboard.com。
Salty Creek躺椅：粉末塗層鋁和帶扶手 的功能性纖維繩躺椅，售價：1698元， 可在Serena & Lily購買，電話：866-5972742或網站：serenaandlily.com。
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紫外線的布料，例如Sunbrella布料。 需要可調整的靠背嗎？不一定需 要，但如果您希望在看完書後躺平小 睡一下，那是個好主意。
HOME 01 & lifestyle | 06.2021
愛好者在家中陳 列各式各樣的 Pyrex古董器皿。
生活新潮流
古董廚具成時尚 文/本刊編譯 圖/美聯社
如
果想給廚房改頭換面，也許可以使用祖母的
餐具小，可以從冷凍室拿出來放到烤箱烘焙，然後端到
舊焙盤（casserole dish）。
餐桌上。但是收藏家通常是出於欣賞而非實用目的而購
復古的廚房用具又恢復流行，20世紀中葉
買它們。
漆繪花朵、鮮豔色彩和具有特定功能的器皿，例如帶托 架的點心盤或四件式的冰箱收納盒，再度出現在眼前。
麻州一位室內設計師歐迪（Victoria Aude）表示： 「這確實能使您的廚房與眾不同，這不是一件可以在
一些收藏家購買古董器皿再轉售牟利，另一些收
Bloomingdale百貨公司架上直接購買的商品。」
藏家則出於懷舊情懷。麻州沃爾瑟姆市（Watham）的
亞特蘭大室內設計師布朗（Beth Halpern Brown）指
Downstairs at Felton Antiques古董商東主楚迪（Hope
出，古董盤子也適合用來裝飾房間。她說：「它們可以迅
Chudy）表示：「這使他們想起了母親、姨媽和祖母。」
速為室內增添色彩，譬如用來裝飾一面牆壁，或者陳列
長達一年的防疫封鎖導致家庭烹飪頻率激增，也使
展示達到改變空間的效果。」
人逗留在廚房的時間變得更長，老式器皿恰好派上用
康寧（Corning）於1915年首次推出耐熱玻璃器皿。
場，讓人營造溫馨的舊時代氛圍。
到了1930年代，Anchor Hocking Glass公司也推出與之
帶手柄閃爍光澤的辣味肉豆碗，以及放在黃銅燭台
競爭的品牌Fire-King。不過，現今最流行的似乎是1950
上保溫的焙盤，這些皆是耐用的器皿，通常體積比現代
年至1980年之間製造的器皿。 電視和社交媒體也促使人們對其產生興趣，諸 如WandaVision、Firefly Lane、The Marvelous Mrs. Maisel和Mad Men等電視節目皆在講述20世紀中葉的廚 房和器皿。 在新冠疫情爆發前，古董收藏家會在交換活動中碰 面，現在則改到eBay、Etsy、臉書和其他網站進行買 賣。最稀有的收藏品售價動輒叫價數千元，例如1959年 的「幸運熱戀」（Lucky in Love）有蓋焙盤，由慈善組織 Goodwill在2017年以5994元的價格售出。
Fire-King牌帶手柄的辣味肉豆碗。 14
第一家 | 六月號
▲車廂陳設比上代更加精緻、簡潔 新穎，數碼表板及觸控屏幕齊備。
首試 an版
新一代A3 Sedan 35TFSI 配有 全套原廠S-Line包圍，配合前 後拋沙板設計，賣相跑格。
精雕細琢入門車
Sed
A3 35TFSI
奧迪新一代A3 35TSI車系一式兩款，當中以五門掀背Sportback版定價 $299,900起，最具吸引力。今次試駕的四門Sedan版，引擎配搭及車廂裝備沒 有不同，不過售價更貴，大家會如何選擇？ 匹和扭力25.5公斤米不算十分強勁，不過
準配有S-Line套餐，包括車身擾
新配48V Mild-Hybrid混能系統可額外提供
流包圍，配合大型鬼面罩設計，
5公斤米扭力，加速很爽快，機器同時內
以及非常明顯的前後拋沙板設計，賣相跟
附Cylinder on Demand（COD）自動熄缸
高性能版S3相似。四門Sedan版配上如
慳油功能，以及煞車動能回收系統，平均
測試車的深色車身，好像比掀背版多一種
耗油量可低至每4.7公升行走100公里，可
豪華房車氣派。
說是同級數一數二慳油之選。車子標準搭
新一代A3車廂陳設比上代更加精緻、
載跑車化懸掛（車高降低15毫米），在迂迴
簡潔和新穎，四周以啞光金屬配飾襯上鋼
山路馳騁，操控明顯比上代扎實穩定，帶
琴黑面板，座椅以真皮及人造皮革包裝，
來很具動感的駕駛風味。這款新A3 Sedan
前排跑車款桶椅備有電控調校功能。10.25
35TFSI即使是一部入門版，但各方面都
吋數碼儀表板、中控台10.1吋觸控式屏幕
能表現出品牌的細緻、優質、成熟製車工
連MMI多媒體系統都換上新一代介面，同
藝。
時可接連Apple CarPlay。另外如雙區恆溫 冷氣、車廂氣氛燈、全景式天窗及後泊鏡 頭等齊備，小型電子波棍設計也是話題所 在。今代A3車廂空間較上代闊落，後排備 有冷氣口，左右兩邊腳位也很充裕。 新一代1.5公升Turbo引擎輸出馬力150
汽車天地
▲10.1吋觸控屏幕MMI多 媒體系統，可接駁Apple CarPlay。
▲電動天窗面積不算 小，為標準裝備。
在迂迴山路 車化懸掛，。 跑 載 搭 準 定 ▲標 上代扎實穩 操控明顯比
馳騁，
規 格 表 引 擎 馬 力 扭 力 傳 動 尺 碼 平均耗油
1,498c.c.直四Turbo+48V Mild-Hybrid 150ps/5,000至6,000rpm 25.5kgm/1,500至3,500rpm 7速S-tronic半自動波，前驅 4,495×1,816×1,425mm 4.7L/100km
15
▲後排備有冷氣 口，左右兩邊腳位 很充裕。 前排跑車款桶椅備 有電控調校功能。
▲
新
A3 Sedan 35TFSI四門房車版標
1.5公升Turbo引擎輸出25.5kgm 扭力，48V Mild-Hybrid系統可額 外提供5kgm。
HOME 01 & lifestyle | 06.2021
汽車天地
升級新版 Cerato K3
▲8吋輕觸式屏幕支援後泊鏡頭顯 示。
規 格 表
引 擎 馬 力 扭 力 傳 動 尺 碼 平均耗油
1,591c.c.直四 128ps/6,300rpm 15.8kgm/4,850rpm 6速自動波，前驅 4,640×1,800×1,450mm 7.2L/100km
Cerato K3新版擁有 跑房車氣息。
實而不華 近期小車市場風起雲湧，不過鮮有人提及四門 房車類型選擇，例如今次試駕的新款起亞Cerato K3，也是一款適合日常代步需要的家庭小房車。
▲頂級版前座內附冷暖 透氣功能。
起
亞代理不動聲色引入了Cerato K3新版，以「高 性價比」作為賣點，同級四門小房車市場對手似 乎只有Mazda 3 1.5 Sedan。新款Cerato K3最
大特色，莫過於新設計車身包圍，配襯家族式鬼面罩、 投射式大燈連LED日行燈、16吋胎軨等，相比舊版更跑 格，少了一點公司車或政府車形象！ 頂級Premium版車廂座椅以真皮包裝外，駕駛席為電控
調校及設有位置記憶功能，前排更內附冷暖透氣功能。中控 ▲新款多功能軚盤以真皮包裝。 台升級八吋輕觸式屏幕，支援後泊鏡頭顯示，另外還有雙區 恆溫冷氣，只是沒有天窗。以小車標準，其車廂空間，特別 是後排比許多同級小車闊落，兼且設有後排冷氣風口。 新版配上符合歐盟6D廢氣標準的1.6公升直四自然吸氣 MPI引擎，馬力128匹，扭力15.8公斤米，配合六速自動波 箱及前驅，力量表現沒有太大驚喜，勝在行車爽快，反而操 控有歐洲車的直接穩紮風味，安全感十足。畢竟這是一部實 ▲真皮座椅為Premium頂級版設施。
而不華、規格簡單的日用代步車。 16
車 操控卻有歐洲 然沒大驚喜， ▲加速表現雖 。 穩紮安全風味
第一家 | 六月號
日本畫蕨葉子顏色從銀灰色到勃艮第紅，變化很大。
花園新概念
蕨類植物指南 文/本刊編譯 圖/資料庫
很多人 會 種些蕨 類 植物覆 蓋 地面，會不 會 考慮 更進一步？種一塊八 吋高的原生歐洲羽節蕨（Gymnocarpium dryopteris）地毯，讓珍貴的春 季林地野花在裡面開花怎麼樣？或者，嘗試搭建個臨時的季節性水花園， 把三種不像蕨類植物的蕨類植物組合在一起，裝在一個水槽中。或者，組 合幾種獨特的品種，作為室內室外露台餐桌的中心裝飾？
《紐
約 時 報 》報 道 ， 上 述 是《 蕨 類 植 物 全 集 》
（The Complete Book of Ferns）的作者溫
的絨假紫萁（Osmunda claytoniana）至少有1.8億年的歷 史。另外蕨類植物品種繁多，僅在美東北地區有超過100
斯坦（Mobee Weinstein）從蕨類植物中汲
種本地種類，而全球約有1萬500種。
取的靈感的開端，她長期擔任紐約植物園戶外園丁的領
溫斯坦提醒說，並不是所有名稱裡有「fern」的植物都
隊。
是蕨類，也不是所有看上去像蕨都是蕨類植物。蕨類植物
蕨類植物吸引人之處之一是其古老歷史，最早的化石
必須是具有大型葉（具有多個葉脈的葉）的維管植物，通過
記錄表明它們可能已經存在於4億年前的地球上。許多最
孢子而不是種子繁殖。蕨類植物緊緊盤繞的新生葉狀體稱
古老的物種已經滅絕，但有些種類，例如北美東部和東亞
為「小提琴琴頭」，是以小提琴頭獨特的雕花旋首而得名。
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細葉滿江紅 （Azolla filiculoides） 長在水中。
原生鴕鳥蕨非常吸睛。
大多數蕨類植物都需要明亮的、間接的光線，以及疏
24至30吋可選的是鬼蕨（Ghost），它是日本畫蕨與北
鬆、肥沃的土壤和充足的水分，生長範圍從陸生到水生、
美本地雌性蹄蓋蕨（Athyrium filix-femina）的雜交品種。
附生（棲息在樹枝上）和岩生都有。
葉子直立、灰綠色或銀色，與勃艮第色的葉中脈在花園中 形成色彩對比。
縫隙中的裝飾
還可考慮亞洲秋蕨（Dryopteris erythrosora），雖然名
為了裝扮石牆、假山花園或其他岩石區域的小空間，
字叫秋蕨，但它的葉子在春季呈現紅褐色或銅粉紅色，最
溫斯坦建議用矮小的蕨類植物。鐵角蕨屬的鐵角鳳尾草
為亮麗，然後變成閃亮的綠色，而在秋天又帶有一些溫暖 的色調。
（Maidenhair spleenwort）是個不錯的選擇，喜歡部分遮蓋 起來的排水良好的土壤，但一旦生根成活就可以忍受干燥
可獨木成林的佳品
氣候。它的葉柄，即小葉（稱為羽片）所附著的莖，幾乎是 黑色的，增加了視覺上的趣味。
原生鴕鳥蕨（Matteuccia struthiopteris）被溫斯坦稱為
另一種鐵角蕨屬的龍尾蕨（A. ebenoides）是美國東部
「雄偉」，儘管在花園裡可能過於喧鬧和吸睛。但是好消息
的本地植物，對光的喜好相似。俗名源自它鋸齒狀尖刺的
是：它可以是一個活的建築，裝在一個防風雨的大容器，
葉子，可以適應室內玻璃容器。
例如半個威士忌酒桶中，非常漂亮，
溫斯坦還推薦耳羽岩蕨（Woodsia
而且可供一年四季觀賞。
polystichoides），它來自亞洲，綠葉
流 蘇 蕨（ P o l y s t i c h u m
較軟，並且是「那些喜歡一些陽光但不
polyblepharum）可以營造出一個美麗
是充分日照的少數蕨類植物之一」。除
的拱形墩，寬約兩呎半高。它的拉丁
了牆上的掛籃，可以用它來改變一棵
名稱意為「很多睫毛」，因其葉柄看起
老樹根部周圍的裸露根部，「將綠植編
來像是被許多細小的棕色睫毛所覆蓋。
織到所有這些小角落中」。
金 黃 色 的 鱗 毛 蕨（ D r y o p t e r i s affinis，來自歐洲和亞洲），其「小提琴
絢麗多彩的展示
頭」上具有驚人的金棕色鱗片，然後形 成一叢巨大的葉子，長到三呎甚至四
某些蕨類植物，無論是其顏色、
呎高。
質地還是身材，都脫穎而出。高12至
溫斯坦還推薦一種外觀強壯的細
18吋的日本畫蕨（Athyrium niponicum Pictum）在顏色上名列前茅，其葉子顏 色從銀灰色到勃艮第紅，變化很大， 購買時可仔細選擇。
看 起 來 不 像 蕨 類 的 木 賊 （Equisetum hyemale）有「節節 草」、「筆頭草」等多個俗稱。
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葉鐵線蕨（Adiantum venustum），只 有八吋高，新葉出現時像其他的鐵線 蕨一樣呈銅色。
第一家 | 六月號
茄子葉滿布小孔，是跳蚤甲蟲留下的標誌。
花園新概念
防範三種 常見害蟲 文/本刊編譯 圖/美聯社及資料庫
好，你已將蔬菜和花卉移植到地面泥中，它們的根已伸入周圍的 土壤中，並且莖開始生長，以為可以開始置之不理了嗎？別忘記有一 些常見的害蟲可能傷害你的植物。
每
年的這個時候，移植蔬菜和花卉都會受到三種
在土壤中能凍眠 17 年再出現的 Brood X 蟬今年十分
害蟲危害的威脅：莖可能在土壤線處被咬掉，
活躍，在大約十幾個東部州均可看到蟬群，一旦變暖，幼
葉子可能被咀嚼，或被咬成滿是小孔。最有可能
蟲從地面出現，然後爬上樹或其他垂直表面蛻皮。留下它
的罪魁禍首分別是切根蟲（cutworm，又譯切根蟲）、蛞蝓
們的殼，繼續交配。
（slug）和跳蚤甲蟲（fleabeetle）。
蟬的損害是針對木本植物的損害，最明顯的是它們在
這三種害蟲的口味是從不挑食，幾乎會攻擊你栽種的
小莖上產生的產卵裂縫。
任何植物。幸運的是，它們可以在不用殺蟲劑的情況下得
至於三種常見的害蟲則是各有特色。
到控制。
切根蟲很會切
還有一個？那是一種不會對你的蔬菜植物構成威脅的 蟲子：蟬。
切根蟲只會從新的移植物中咬幾口，這似乎不會造成
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太大傷害，關鍵是這些叮咬是在土
藻土（花園供應商出售的那種，而
壤線上，被攻擊的幼苗就會倒下
不是用於游泳池過濾器的那種）或
死亡。不要將這種損害與霉菌病混
木灰，蛞蝓會在跨越這個障礙之前
淆，霉菌病是由真菌引起的，它也
三思而後行。雨後，往往是蛞蝓最
會在土壤線攻擊植物，但通常只影
活躍的時候，要記住更新這些屏
響非常年輕的新發芽的幼苗。
障。
對付切根蟲可以用設置屏障方
你可以在晚上帶著手電筒進入
式，將它們擊退，例如每株植物周
花園，在昆蟲出沒時找到它們。不
圍的紙板圍圈。利用衛生紙芯便可
過，對這些黏糊糊的生物來說，
以很方便地製造，將紙圏圍繞每棵
捕捉會有一定難度，所以要帶上鹽
植物，並將圈圈壓入其中。
瓶，在它們身上撒鹽會殺死它們。
另一種方法是愚弄切根蟲，它
啤酒也是一種有效的蛞蝓毒
在咬一口植物之前，會將自己的身
餌。將一口淺淺的啤酒放在地上，
體包裹在莖上，以確保其足夠柔 軟。一旦蔬菜和花卉移植的莖變
蛞蝓幾乎會立即開始死亡。
剛孵化的切根蟲。
小孔標誌
硬，切根蟲就會離開它們。
葉子上有小孔是跳蚤甲蟲的標記，它們特別喜歡捲心
蛞蝓夜間工作
菜、芝麻菜、西紅柿和茄子的葉子。甲蟲本身很小，有光
發現被嚼過的葉子很可能是蛞蝓的傑作，它們是特別
澤和黑色，當你接近它時會跳開。
喜歡潮濕天氣的夜行動物。這些黏糊糊的生物，身長從幾
可以用輕質透風透光物料覆蓋植物，阻止跳蚤甲蟲，
英寸到半英尺或更長，基本上是沒有殼的蝸牛。除了留下
這種材料可以讓光、空氣和水通過，但不能讓害蟲通過。
參差不齊的葉子之外，蛞蝓會在第二天早上通過它們留下
一般情況下，植物可以忍受蛞蝓和跳蚤甲蟲等對葉片
的閃亮痕跡讓人們知道它們在前一晚存在過。
造成的一定程度的損害，剩餘的葉子會更有效地彌補丟失
蛞蝓不喜歡它們粘糊糊的身體接觸到任何尖銳或腐蝕
的葉子。保持植物健康，它們通常會生長得足夠旺盛，足
性的東西，所以如果你在植物周圍撒一圈鋒利的沙子、矽
以預防或打敗這三種小害蟲。
蛞蝓喜歡潮濕天氣。
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今年Brood X 蟬非常活躍。
材料 Ingredients
材料 大蝦 XO醬 蒜頭 紅辣椒 葱花 油 蝦醃料 生粉 鹽 胡椒粉 芡汁 紹興酒 生抽 雞湯 糖 胡椒粉、麻油 生粉水
10隻 1湯匙 3瓣 1隻 適量 2湯匙 2茶匙 適量 適量 1湯匙 2茶匙 2湯匙 適量 適量 4湯匙
分量：2人份 需時：40分鐘
第一家 | 十二月號
Ingredients Shrimps（large size） 10 pcs XO sauce 1 tbsp Garlic 3 cloves Red pepper 1 pc Chopped spring onion some Oil 2 tbsp Marinade for shrimp Cornstarch 2 tsp Salt some Pepper powder some Thickening Shaoxing wine 1 tbsp Light soy sauce 2 tsp Chicken broth 2 tbsp Sugar some Pepper powder , sesame oil some Cornstarch water 4 tbsp
營食
XO醬大蝦 Stir-fried Shrimps with XO Sauce
小貼士 XO醬可加入辣椒同煮，增加辣味。 Tips
蝦的煮法千變萬化，無論清蒸或以濃味醬汁烹煮， 都不減蝦肉獨特的鮮美味道。
You can add red pepper to the XO sauce to increase spicy flavor.
Step 1
Step 4
Step 7
將蝦去頭、除殼和去腸。
鑊內燒熱1湯匙油，大蝦煎至8 成熟，盛起備用。
下生粉水煮至汁稠。
Remove the heads from the shrimps, then shell and devein the shrimps.
Heat 1 tbsp oil in a pan, fry the shrimps until medium well, remove and set aside.
Add the cornstarch water and cook the sauce until thick.
Step 2
Step 5
Step 8
蝦下醃料醃10分鐘。
鑊內燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉 及紅辣椒。
大蝦回鑊，加入麻油炒勻，灑上葱花，即成。
Marinate the shrimps for 10 minutes.
Heat 1 tbsp oil in a pan, saute the minced garlic and red pepper until fragrant.
Step 3
Step 6
蒜頭及紅辣椒剁碎。
下XO醬，灒酒， 加入雞湯、 生抽、糖及胡椒粉煮滾。
Chop the garlic and red pepper.
Add the XO sauce, sprinkle with wine. Add the chicken broth, light soy sauce, sugar and pepper powder and bring to a boil.
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Return the shrimps to the pan, add the sesame oil and stir well. Sprinkle with chopped spring onion and serve.
HOME 01 & lifestyle | 12.2020
材料 Ingredients
材料 豚肉片 洋葱 芝麻 油 豚肉片醃料 味噌 日式醬油 糖 薑 西京燒醬汁 味噌 味醂 日式料理酒 黑糖
營食
西京醬燒豚肉 Stir-fried Pork with Saikyo Sauce
200克 1/2個 適量 1湯匙 2湯匙 1/2茶匙 1茶匙 10克 2湯匙 4湯匙 2湯匙 1湯匙
Ingredients Sliced pork 200g Onion 1/2 pc Sesame some Oil some Marinade for sliced pork Miso 2 tbsp Japanese soy sauce 1/2 tsp Sugar 1 tsp Ginger 10g Saikyo sauce Miso 2 tbsp Mirin 4 tbsp Japan rice wine 2 tbsp Brown sugar 1 tbsp
西京燒醬汁可用白味噌或黃味噌煮製，兩 小貼士 者在日式超市均有售。
Tips
西京燒即西京漬醃魚燒烤的烹調法，此菜取其醃 法，改在鑊上燒煮，別有風味。
To make saikyo sauce, you can use white or yellow miso, they are availabe in Japanese supermarkets.
Step 1
Step 4
Step 7
薑去皮及磨蓉。
將西京醬汁料混合。
Peel and grind the ginger.
Mix the saikyo sauce ingredients.
加入西京燒醬汁，以大 火炒至收汁。 Add the saikyo sauce, fry over high heat until the sauce is thickened.
Step 2
Step 5
Step 8
洋葱切片。
鑊內燒熱1湯匙油，加入洋 葱炒至軟身。
上碟，灑上芝麻。
Slice the ginger.
Heat 1 tbsp oil in a pan, add the onion and fry until soft.
Step 3
Step 6
將醃料混合，醃豚肉片5分 鐘。
加入豚肉片炒至半熟。
Mix the marinade and marinate the pork slices for 5 minutes.
分量：2人份 需時：25分鐘
Add the pork slices and stirfry until half-cooked.
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Dish up and sprinkle with sesame.
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Demo Link: