El 01 y 02 de julio del 2020 se realizó la auditoría de Seguimiento I por parte del SAE, la cual se llevó a cabo de manera remota debido a la situación de emergencia sanitaria.
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Desarrollo de documentación del Sistema de Gestión de Calidad
Una vez presentado el informe de cierre de Acciones Correctivas el SAE resolvió mantener la Acreditación del Laboratorio a satisfacción.
La mayor parte de la documentación concierne a la migración del Sistema de Gestión de Calidad de la versión antigua ISO IEC INEN 17025: 2007 A ISO IEC INEN 17025:2018. La mayor parte de las actividades se desarrollaron en teletrabajo.
El Logo de acreditación otorgado por el SAE con el cual se envían los certificados de Laboratorio que contempla análisis acreditados es el siguiente:
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Preparación de documentación para envío al SAE previo a la auditoría de Evaluación de Seguimiento I
Se generaron documentos solicitados por el SAE y se escaneo de documentos para el envío. La mayor parte de las actividades se desarrollaron en teletrabajo. •
Auditoría de Evaluación de Seguimiento por parte del SAE
Se solicitó autorización para el ingreso a los predios de la Universidad para realizar actividades en el Laboratorio previo a la auditoría, como ejecución de análisis, generación de materiales de referencia secundarios, verificación de equipos, impresión de documentos, generación de registros. La auditoría de Evaluación de Seguimiento por parte del SAE realizada el 01 y 02 de julio de 2020, se ejecutó de manera remota con todo el personal de LACONAL en el Laboratorio y observando las medidas de distanciamiento y bioseguridad establecidas.
SERVICIOS Servicios que oferta LACONAL Los servicios que oferta el Laboratorio LACONAL comprenden análisis fisicoquímicos, microbiológicos e instrumentales en materias primas, productos en proceso, productos terminados, alimentos naturales, aguas, balanceadas y otros productos afines. Además, se ejecutan análisis para la obtención de la Notificación Sanitaria, ficha de estabilidad (determinación de la vida útil de un producto), tabla nutricional para etiquetado de productos alimenticios y semáforo, requisitos para comprobar las características nutricionales y establecer que un alimento es apto para el consumo humano. Análisis para tesis de grado y postgrado, análisis para proyectos de investigación, interpretación de resultados, desarrollo de formulación y reformulación de productos. Adicional, se oferta el servicio de toma de muestras dentro y fuera de la ciudad para: alimentos preparados (catering), monitoreo ambiental de plantas procesadoras de alimentos, validación de efectividad de limpieza de plantas procesadoras de alimentos, hisopado de superficies vivas, hisopado de superficies inertes, validación de efectividad de desinfectantes y preparación de reactivos. Sectores usuarios del laboratorio LACONAL
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Balanceados y alimentación animal, materias primas, productos en proceso y producto terminado.
2
Cereales y derivados
3
Lácteos y derivados
4
Molinería
5
Cárnicos y derivados
6
Bebidas y refrescos
7
Frutas y derivados
8
Vegetales y conservas
9
Aceites y grasas
10 Mieles, dulces y confites
11
Cacao y derivados
12
Enlatados
13
Mariscos
14
Aguas de consumo
15
Alimentos en general
16
Tesistas
17
Emprendedores (análisis para notificación sanitaria y control de calidad)
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Empresas que brindan el servicio de alimentación a otras empresas, catering
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Acciones correctivas y cierre de hallazgos provenientes de la auditoría de Evaluación de Seguimiento I
Para el cierre efectivo de los hallazgos fue necesario el trabajo presencial en el Laboratorio para lo cual se solicitó autorización para el ingreso a los predios de la Universidad. Se realizaron ejecución de análisis, generación de materiales de referencia secundarios, verificación de equipos, elaboración de documentación, evidenciar el cierre de hallazgos mediante fotografías. •
Desarrollo de procedimientos de bioseguridad para el retorno laboral
Se desarrolló un procedimiento de bioseguridad que aplica a todas las actividades que el personal desarrolle relacionado al trabajo de laboratorio desde la recepción de muestras hasta entrega de resultados, estableciendo los lineamientos a seguir para implementar y mantener la bioseguridad en el Laboratorio, con la finalidad de precautelar la salud del personal del Laboratorio. Cada persona que labora en el Laboratorio es responsable de su seguridad en cuanto al manejo adecuado de los protocolos de bioseguridad indicados en el procedimiento (colocar código UTA), así como del cumplimiento del procedimiento de bioseguridad elaborado.
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