Люди дела
«Комсомольская правда» в Белоруссии» www.kp.by 25.05.2021
7
«Бортевой мед в нашей семье заготавливают уже почти два столетия»
клещи Варроа. Кроме того, мы не применяем добавки проВ конце мая в Минске промышленного шел XXIII Международный конпарафина и гресс пчеловодов. Федерация стеарина к сотам, пчеловодческих организаций сахар и лекарства «Апиславия» проводит его в для пчел, отравы для паразных странах мира, в этом разитирующих клещей. году выбор организаторов пал Вот в этом и заключается на столицу Беларуси. формула органического В рамках этого международбортевого меда. ного конгресса прошел конкурс - То есть это в полном по пчеловодству, участие в космысле слова натурпротором приняли не только пчедукт? ловоды, но и ученые, занятые - Именно так. У бортев этой сфере. Победителем в вого меда неповторимо номинации «Упаковка сотовотонкий аромат и вкус, Настоятель Красного костела Владислав Завальнюк го меда» стал Сергей Гвоздь из ну а про полезность его и Сергей Гвоздь (справа), который на Международном Речицы. Это совершенно поможно говорить долго. конкурсе получил диплом победителя. нятно и справедливо, ведь мед Скажу только, что особая для него - это не просто любимое дело называемых баровок, в этих дуплах- его ценность в ферментах, витаминах, и часть жизни, но и семейная традиция, бортях. Если говорить просто, то сейчас двадцати аминокислотах, а благодакоторой без малого два столетия. борти - это пчелиные домики весом ря перге - различных минералах. Это - Эта награда не первая. В 2017 году около 200 килограмм, которые вешают- действительно полностью природный мы получили диплом в республикан- ся на деревьях на высоте в 6 - 8 метров продукт, ведь бортник практически не ском конкурсе «Лучший мед года», за- от земли. Дерево обязательно должно вмешивается в жизнь пчел: мы, разняли тогда 1-е место, - рассказывает по- быть живым. Дикие пчелы селятся и умеется, не кормим их сахаром, не томственный бортник Сергей Гвоздь. живут в бортях, именно поэтому их лечим рой антибиотиками, ведь им- Вообще, нашу семью в целом и меня мед и называется бортевым. Это на мунитет диких пчел и так хорош, в дов частности можно смело называть по- 100% органический, натуральный про- полнительной поддержке, в том числе томственными бортниками, - говорит дукт. На сегодняшний день это един- и медикаментозной, они не нуждаютон. - Наша бортевая пасека уже не пер- ственный способ получить полностью ся. На выходе и получается мед самый вый век располагается в окрестностях натуральный продукт пчеловодства. честный и полезный. маленькой глухой деревни Крынки. - Помимо того, что это чистейший - А сколько у вас колод и какое Передается это наследство от отца к лесной мед, в чем его достоинства? количество меда можно получить? сыну. Начала цепочки наследования - Получить его можно только в бортях - Рядом с Крынками - настоящий уже, увы, не найти, она теряется где-то в других условиях невозможно. Про бортный лес, в котором около 130 в дореволюционных временах. Точно нашу пасеку даже сняли фильм. Дело бортей. Своих бортей, которые перезнаем, что опытным пчеловодом был в том, что в колоде пчелы создают свой давались из поколения в поколения мой прадед Ефим, который жил на ху- микрокосм, свой сбалансированный (некоторым из них больше 150 лет) торе около деревни Горветка, а в 30-е мир. Своими телами пчелы полностью около 100. За год колода в среднем дает годы, когда началась коллективизация, перекрывают все пространство от стен- 5 - 10 литров меда, иногда чуть больше. перебрался в Крынки. Он умел, что на- ки до стенки. В результате создается Для сравнения: обычный пчеловод из зывается, все: и борти делать, и плети особый микроклимат с повышенным рамочного улья может выжать 30 - 60 плести. В середине 50-х годов прошлого (до 4%) содержанием углекислого га- литров меда. Но этот мед, как вы уже века он умер, а борти перешли по на- за. Для сравнесами поняли, совершенследству моему деду Владимиру, а от ния: на улице но иного качества. Еще него - моему отцу Петру. И сейчас мы его концентранадо сказать, что лесные вместе продолжаем это, можно сказать, ция всего 0,03 пчелы в колоде приносят родовое дело. 0,01%. Таким мед только первые три - А что такое борти? естественным года, затем все соты нуж- Второе их название - колоды. Из- образом унично срезать и вычистить начально борть - это искусственно вы- тожаются паколоду. Пчелы, оставдолбленное в дереве дупло для пчел. От разиты, сашись без пропитания, слова «борть» пошел термин «бортни- мые злостные начинают искать себе чество» - содержание лесных пчел, так враги пчел новое жилище. Но через несколько лет опять сюда вернутся. Даже самая большая лесная пчелиная семья собирает в год не больше 15 - 17 кило меда. Как минимум треть из них нужно оставить в колоде на прокорм самим пчелам - им этого с лихвой хватит. Если говорить о рекордах, то в 2014 году моему отцу удалось взять 18 кило меда с одной ко-
Потомственный бортник Сергей Гвоздь продолжает традиции своего рода
БУДЬ В КУРСЕ!
Борть - это искусственно выдолбленное в дереве дупло для пчел.
К ИСТОРИИ ВОПРОСА Федерация пчеловодческих организаций «Апиславия», победителем конкурса которой стал в этом году Сергей Гвоздь, имеет более чем вековую историю, которая начинается с XIX столетия, когда в городе София был образован Болгарский пчеловодческий союз. В 1910 году в рамках проведения заседания Болгарского пчеловодческого союза был создан Всеславянский пчеловодческий союз, первым председателем которого был избран известный русский ученый - зоолог Н.М. Кулагин. Деятельность Всеславянского пчеловодческого союза была приостановлена 1937 году - в той же Софии состоялся седьмой съезд этой организации, который на долгие годы стал последним. Только в 1990 году в Польше состоялся съезд пчеловодов из России, Болгарии, Словакии, Венгрии, Польши и Чехии, на котором обсуждали вопрос о возрождении деятельности Всеславянского пчеловодческого союза. Деятельность союза была восстановлена в рамках вновь образованного, который был назван Федерация пчеловодов славянских и придунайских стран. Начиная с 1992 года конгрессы проводятся раз в два года, организовывались они в Польше, России, Болгарии, Турции и Казахстане. В этом году местом проведения конгресса стал Минск. Подробнее про бортевой мед можно узнать на сайте
organic-honey.by
Там можно посмотреть видеофильм про пасеку семьи Гвоздь. лоды, всего же в ней тогда было около 50 килограмм. Вообще, бортничество для меня - дело мое, моего отца, моих предков. Это традиция, дело души. Наверное, поэтому те, кто пробовал наш мед, называют его эликсиром жизни. Для меня это именно так.
Виктор ПАЖИТОК.
Бортничество - старинный лесной промысел, начальная форма культурного пчеловодства. Основано на разведении и содержании лесных пчел в искусственных дуплах. Бортевому пчеловодству в Беларуси больше 1000 лет. Интересно, что этот специфический вид промысла упоминается в таких древних юридических документах, как «Русская правда» (право Киевской Руси), в Статутах ВКЛ. Фактически бортничество - основа современного пчеловодства. Бортничество в Беларуси признано нематериальным наследием и внесено в Государственный список историко-культурных ценностей страны. Кроме этого, в декабре 2020 года «Культура бортничества Беларуси и Польши» внесена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.