Kaasweek verplaatst naar eind mei

De aanstaande Nationale Kaasweek wordt verplaatst naar eind mei 2023. Een voordeel van deze verplaatsing is dat de Kaasweek dan gaat samenvallen met de landelijke introductie van Graskaas. Bijna alle producenten en handelaren zijn het er onlangs over eens geworden tijdens een bijeenkomst dat er één lanceringsmoment moet terugkomen voor Graskaas zoals dat er vroeger ook was.

Naast deze bijzondere afspraak betekent dit ook een samenwerking met de Nationale Graskaasdag-organisatie en in de toekomst wellicht een echt kaasbal, denkend aan de opzet van het boekenbal. Door ook de Nationale Kaasweek aan die periode te koppelen wordt de mediaaandacht versterkt, met als doel meer (gras)kaas te verkopen. Deelnemers worden de komende weken op de hoogte gehouden.

www.kaasweek.nl

Westland Kaas neemt merk Kees over

Westland Kaas, leverancier van de merken Old Amsterdam en Maaslander heeft het merk 'Kees' gekocht. De overname van Kees past volgens Westland bij de ‘eigenzinnige manier van zakendoen’ van het familiebedrijf die zich richt op vernieuwing en creativiteit. Westland werkt samen met Those Vegan Cowboys bij het ontwikkelen van veganistische alternatieven voor kaas. Those Vegan Cowboys is het bedrijf van Jaap Korteweg en Nico Koffeman, de oprichters van de Vegetarische Slager.

Opmerkelijk is dat Westland bij de overname spreekt van “het vegan kaasmerk ‘Kees’”, terwijl Kees geen kaas is en ook niet vegan. Kees is in 2011 opgericht door Marc van Wanroij en Gijs Jansen (foto) onder de naam Keesmakers. Kees wordt gemaakt van koemelk in een productieproces dat lijkt op dat van Goudse kaas, alleen worden de zuivelvetten vervangen door plantaardige oliën, waardoor in Kees 50 procent minder verzadigde vetten zitten dan in reguliere kaas.

Oproep Vakbeurs

Foodspecialiteiten

Het is pas begin maart en de Voorjaarsbeurs moet nog komen (zie pagina 16), maar de organisatie van de Vakbeurs Foodspecialiteiten roept nu al standhouders op zich in te schrijven. De Vakbeurs Foodspecialiteiten vindt plaats op 2 en 3 oktober 2023, in Expo Houten. Wacht niet te lang met inschrijven om alsnog verzekerd te zijn van een mooie plek op de beursvloer.

Derde plaats op World Cheese Awards voor Âlde Fryske

Kaasmaker De Fryske is bij de gerenommeerde World Cheese Awards in Wales bekroond met SUPER GOLD voor de Âlde Fryske, een kaas met één jaar rijping.

Naast De Fryske (als Goudse kaas) hebben nog 98 andere kazen in andere categorieën (van Appenzeller tot Zamorano uit Spanje) deze hoge waardering gekregen. Van die 98 is De Fryske op de derde plek geëindigd. Dat betekent dat de Âlde Fryske zich de derde beste van alle kazen ter wereld mag noemen. Een hele prestatie, want aan de internationale kaaswedstrijd deden 4434 kazen mee uit maar liefst 40 landen. Ook de andere kazen van de Friese kaasmaker kregen een certificaat. Belegere Fryske won goud, Stokâlde Fryske kreeg zilver en Jong belegere Fryske brons.

Kaasmaker Catharinus Wierda (foto): “De Fryske heeft drie pijlers: vriendelijker voor weidevogels, liefdevoller voor koeien en eerlijker voor boeren. Het is fantastisch dat die pijlers zich nu ook vertalen in prijswinnende kaas.”

Âlde Fryske moest de derde plaats wel delen met Grosse Tomme de Bufflonne en Tomme de Chèvre, beide van Cave Jacobine uit Frankrijk. De allerbeste kaas was de Vorderfultigen Gourmino Le Gruyère surchoix.

Pure Jersey Krachtig Oud van Vandersterre werd ook bekroond met Gold. Deze jersey heeft een krachtige, extra gerijpte en romige smaak. De kaas heeft minstens 18 maanden natuurlijk gerijpt op houten planken. De combinatie van de romigste jersey melk en de lange rijping betaalt zich uit met een gold award!