ZORGEN VOOR

MENS, DIER & NATUUR... DAT IS ONS DNA!

MENS > DIER >

Al vanaf het ontstaan van de Mekkerstee zorgen wij voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt en willen wij hen een goede dagbesteding geven. Zij werken mee in onze stal, kaasopslag, winkel en restaurant.

Goed voor onze geiten zorgen, onze boeren doen niets liever. Vers gras, vrij van bestrijdingsmiddelen, voldoende ruimte in onze potstal voor iedere geit met heerlijke welnessborstels en in de zomer lekker de wei in! Als een geit goed in zijn vel zit geeft hij de beste melk!

NATUUR >

Samenleven met de natuur, dat hoort er bij ons helemaal bij. Daarom zijn wij biologisch. Een grasland rijk aan kruiden, geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Daarom zijn er veel insecten en vogels in onze omgeving.

Laat u inspireren en bezoek onze boerderij!

Hofdijksweg 34, 3253 KB Ouddorp www.demekkerstee.nl klant kan kiezen voor 100 gram tot 500 gram, in stapjes van 50 gram. In Hollandse kaas gaat het in stappen van 250 gram, tot 1,5 kilo.”

De klant betaalt vooraf, dus niet het precieze gewicht?

“We hebben in onze algemene voorwaarden gezet dat we met de hand snijden, waardoor er een verschil van 5 procent in het gewicht kan zitten. En daar hebben we nog nooit opmerkingen over gehad. En het lukt je ook wel om binnen die 5 procent te snijden. We snijden ook heel veel in de winkel, en bij een bestelling van 150 gram hebben we altijd wel een stukje liggen tussen de 145 en 155 gram. En met Hollandse kaas lukt het je wel om binnen die marge te snijden.”

Welk assortiment komt op de website?

“Toen de website online stond en we er nog geen reuring aan hadden gegeven kwamen toch al de eerste bestellingen binnen. Mensen die informatie zoeken en dan zien dat er ook besteld kan worden. We zijn begonnen met het volledige assortiment op de website. Maar we hebben geen voorraadbeheer in de webshop, dat is helaas niet mogelijk. Daarom hebben we nu niet meer ons hele assortiment beschikbaar in de webshop, maar het is wel allemaal zichtbaar in de webshop. Een voorbeeld: je hebt van een leuk geitenkaasje twaalf stuks in de winkel. En ineens op een drukke zaterdag zijn ze op, en dan komt iemand met een bestelling online: dan hadden we dat kaasje dus even offline moeten zetten, maar op zaterdag heb je geen tijd om continu de webshop te beheren. Bij zulke kaasjes melden we dat deze niet in de webshop beschikbaar zijn, maar de klant kan wel de omschrijving lezen en zien dat we hem in de winkel hebben. In buitenlandse kaas zijn alleen de grote hardlopers beschikbaar.”

Wat werkt wel en wat niet?

“Eigenlijk werkt alles wel. Elk assortiment past in principe in een webshop. En wat heel goed werkt zijn onze verschillende kaasfondues. Veel klanten bestellen hun fondue online, en komen hem dan afhalen in de winkel. Dat werkt erg fijn. Voor de klant is het voordeel dat zijn bestelling al klaarstaat; want voor een fondue voor vijf personen moet je een kilo kaas raspen, dat kost even tijd. Ook zelf je borrelbox of kaasplank samenstellen werkt erg goed online.”

“We hebben een bonprinter in de winkel, waar een bon uitkomt zodra een klant een bestelling heeft gedaan. Wanneer je even tijd hebt tussen twee klanten door kun je aan de bestellingen werken. Dat is het fijne.”

Welk omzetaandeel loopt nu via de webshop?

“Een kleine 3 procent. In de coronatijd was dat iets meer. Ik denk dat de helft daarvan voor ons extra omzet is. Per dag hebben we ongeveer dertig bezoekers in de webshop. Voor een klein kaaswinkeltje in Amersfoort-Zuid vind ik dat heel veel. In de winkel vragen klanten om producten die ze in de webshop hebben gezien. Klanten oriënteren zich online. Dus zelfs als er geen omzet in de webshop zou zitten, zou ik hem toch houden. De webshop zelf kost maximaal een uurtje per week, naast de bestellingen.”

Heb je tips?

“Doe vooral niet te moeilijk. Hou het simpel. In vier keer klikken heb je bij ons je kaas besteld. En: betalen bij bestellen. We hebben tijdelijk ook de mogelijkheid gehad van betalen bij afhalen, maar dat kan fout gaan. Nu is het eenduidig.”

Moet iedere winkel hiermee beginnen?

“Ja. Wie iets zoekt, zoekt eerst online.” 7

Renkema Kaas

Leusderweg 116 3817 KD Amersfoort www.renkemakaas.nl