So fast So good multiplie les pains

So Fast So Good met les bouchées doubles

La PME de Romilly-sur-Seine vient de recruter une vingtaine de personnes pour multiplier les pains et les sandwiches. En prime, un nouveau pain IG bas pour les diabétiques, les seniors et les sportifs…

On vient de recruter une vingtaine de personnes et on devrait en recruter une autre vingtaine dans les mois qui viennent », lâche Patrick Féry. Spécialiste du pain sans gluten et du snacking, So Fast So Good retrouve enfi n l’appétit. Pourtant, l’entreprise de Romilly-sur-Seine a frôlé l’anorexie. « On avait construit l’usine, installé les équipements, recruté et formé une quarantaine de personnes. On commençait à commercialiser. En février 2020, je signe un contrat avec Carrefour pour déployer du snack chaud à partir d’avril. Avec l’arrivée du Covid, cela n’a jamais démarré. Depuis mars 2020, on n’a rien fait. On était sur pause », raconte le PDG. « Aujourd’hui, ajoute-t-il, on vient de prendre des gros contrats sur le snacking. Notre croque-monsieur, avec une béchamel fournie par un petit faiseur, est notre best-seller. On travaille sans additif ni conservateur… Le petit muffi n œuf bacon est aussi une grosse vente, notamment chez French Coffee-Shop ».

« On va augmenter la production en même temps que les commandes » souligne le pdg Patrick Féry

Les employées assemblent ici des sandwiches kebab pour France Kebab

Sandwiches, paninis et burgers sur mesure

So Fast So Good commercialise sous sa marque Labelvie ou sous celle du distributeur, une gamme complète de snacking surgelé et micro-ondable. Cette innovation brevetée lui permet de fournir les grandes surfaces en burgers, ciabattas, croque-monsieur, tartines, pizzas, kebabs… Une nouvelle ligne de snacking en frais est également en projet. Mais les sandwiches made in Romilly sont déjà présents chez Carrefour, Intermarché, Leclerc, Casino, Monoprix... So Fast So Good fournit également des distributeurs comme France Gourmet et France Kebab, ainsi que le marché de la restauration hors foyer avec de gros clients comme le zoo de La Flèche ou les parcs d’attractions de Disney, Astérix et Bagatelle.

Le pain IG bas : un marché colossal

« Cela redémarre de partout. On va augmenter la production en même temps que les commandes. Notre atelier est prévu pour faire des volumes », assure Patrick Féry, qui a profi té de la crise sanitaire pour faire de la Recherche & Développement sur de nouveaux produits. « On commence, souligne Patrick Féry, à commercialiser notre nouveau pain à Indice Glycémique (IG) bas ». Devenu diabétique pendant la crise sanitaire, le PDG s’est en effet mis en tête de fabriquer un pain spécial à IG bas mais qui reste moelleux et bon. « Les pains à IG bas sont trop durs, ou fades et sans saveur. Il fallait trouver la bonne formule. On a travaillé pendant 18 mois. Et on y est arrivé en faisant beaucoup de mélanges de farines et des apports de graines et légumineuses ». Déjà vendu sur le site de la marque maison labelvie.net, le pain IG bas est déjà sur les rayons des hyper Carrefour et des Intermarché.

Thierry Péchinot

AG Net, c’est du propre !

Le leader du nettoyage compte 1 400 salariés dont 80 % de femmes (photo Olivier Frajman)

Création d’un centre de formation et d’une équipe innovation, nouveaux services, digitalisation, certifications RSE et environnement… AG Net a poursuivi sa croissance, malgré la crise sanitaire.

omme on était dans une bonne dynamique, on a mieux traversé le Covid que d’autres. On a stabilisé notre chiffre d’affaires en 2020 et depuis l’an passé, on est revenu à la croissance », résume le pdg Yves Gourlet. Peu touchée par la flambée du prix des matériaux (les fournitures ne représentent que 5 % du coût total), sa société de nettoyage affiche une belle croissance avec un chiffre d’affaires qui a bondi de 10 M€ sur les quatre dernières années. AG Net est finalement passé à travers les gouttes de la crise sanitaire. « C’était un challenge permanent, souligne Yves Gourlet. Il a fallu remotiver les équipes, mieux manager, accompagner, former, être plus proches de nos agents ». Pour être plus proche de ses 1 400 agents, AG Net a poursuivi ses cours d’alphabétisation pour certains salariés et a créé un centre de formation interne en développant un catalogue de formation digitalisée. Depuis trois ans, la société auboise s’est d’ailleurs engagée dans une digitalisation de tous ses process, y compris auprès de ses clients. « Nous réalisons des contrôles qualité digitaux. Nos clients ont ainsi accès au suivi de la propreté de leurs

Clocaux. Ils ont aussi accès à leur planning d’intervention, à la traçabilité documentaire, aux travaux périodiques, à la gestion des demandes, aux enquêtes de satisfaction... », précise Yves Gourlet. À la demande de nos clients, on a créé et densifié la maintenance multitechnique. On a une équipe dédiée à la petite maintenance qui intervient par exemple chez Michelin ou au lycée Jeanne-Mance. Ce sont des petits travaux qui rendent service. Nous proposons aussi un service global de “Facilities” très vaste qui va de la propreté des espaces intérieurs aux espaces paysagers (y compris l’éco-pâturage), de l’accueil clients à la mise en place de fournitures sanitaires, jusqu’à la livraison de plateaux de fruits pour leurs collaborateurs ».

Rayonnement régional et innovation

Le leader aubois du nettoyage a par ailleurs renforcé son rayonnement régional, en reprenant fin 2019 Propreté Services à Charleville (Ardennes). « C’est une société qui