VegRibeirão - 3ª edição

REVISTA

Veg Ribeirão Ano I • Número 3 • Maio/Junho 2013

DISTRIBUIÇÃO GRATUITA

A fruta que ajuda no tratamento de infecções urinárias

Cranberry pÁG.

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Invísiveis

Especial Mês das Mães

Consumidores sentem falta de produtos vegetarianos e veganos

Dicas e receitas

pÁG.

pÁG.

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21 1

Carta ao leitor Acreditamos que vegetarianismo e sustentabilidade são dois assuntos que caminham juntos, pois se tornar vegetariano já é um grande passo a caminho de um modo de vida mais sustentável.

Pensando nisso, decidimos inserir na revista VegRibeirão a seção “Meio Ambiente”, que estará presente em algumas de nossas edições. A seção contará com matérias relacionadas à preservação e melhoria do meio Andréa Bombonato Editora-chefe da revista

ambiente por meio da vivência de boas práticas em nosso dia a dia.

Assim, para estrear nossa nova seção, aproveite a matéria “Tá com calor? Plante árvores!”, uma campanha da Associação Pau Brasil em Ribeirão Preto que tem muito a acrescentar à nossa cidade.

Pontos de distribuição • Livraria Espírita USE - Rua General Osório, 641 • Banca Camões - Rua Rui Barbosa c/ Visconde de Inhaúma • Banca Pinguim - Rua Alvares Cabral c/ General Osório • Banca São Lucas - Rua Amadeu Amaral c/ Bernardino de Campos • Banca 9 de Julho - Av. 9 de Julho, 378 • Banca Spadoni - Av. 9 de Julho c/ Av. Independência • Banca Paulista - Av. Independência, 1730 • Banca Presidente - Av. Presidente Vargas, 1446 • Arte de Ler Revistaria - Av. Presidente Kennedy, 1500 (Walmart) • Loja Espírita - Novo Shopping - Av. Presidente Kennedy, 1500 • Banca Ribeirânia - Rua Pedro Pegoraro, 99 (Estacionamento Telhanorte) • Banca Nova Ribeirânia - Rua Alice Alem Saad, 1010 • City Pão - Av. Áurea Ap. Braghetto Machado, 131 • Banca 13 de Maio - Av. 13 de Maio, 575 • Banca Jd. Paulista - Rua José da Silva c/ Rua Henrique Dumont • Banca Barão de Mauá - Rua Ramos de Azevedo, 388 • Banca A Japonesa - Av. Caramuru, 2181 • Banca Cantinho da Amizade - Av. do Café, 835 • Banca Shopping - Rua Couto Magalhães, 413 • Lojinha CãoPaixão - Rua Rui Barbosa, 1605 • Ananda Espaço de Yoga - Rua Campos Salles, 840 2

Índice Consumidores invísíveis 8% da população se sente assim

Cranberry Matéria de capa

Tá com calor, plante árvores O ativismo da Associação Cultural e Ecológica Pau Brasil

Especial Mês das Mães Receitas especiais para os bebês e para as mamães também

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Anuncie na VegRibeirão! contato@vegribeirao.com.br 16. 9119.3382

ANO 1 • EDIÇÃO Nº 3 • MAIO / JUNHO - 2013 Tiragem: 3.000 exemplares Edição: Andréa Bombonato Projeto Gráfico: João Mendonça Colunistas: Jully Iguchi Luciana Cangemi Revisão: Nathalia Cury

ERRATA Nº2 - Março / Abril - 2013

Clorela pág.6 1. A matéria sobre a Clorela foi elaborada pela farmacêutica Luciana Cangemi, proprietária da farmácia de manipulação Vida Viva.

2. A sigla GSH (Chlorella Growth Factor) é, na verdade, CGF e significa Fator de Crescimento da Clorela.

Esporte e o vegetariano pág.10 1. Fotos dos atletas por Jully Iguchi.

+ Conteúdo no Facebook facebook.com/VegRibeirao 3

*http://www.ibope.com.br/pt-br/noticias/paginas/dia-mundial-do-vegetarianismo-8-da-populacao-brasileira-afirma-ser-adepta-ao-estilo.aspx

COLUNA JULLY IGUCHI

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Consumidores Invisíveis Por Jully Iguchi

Somos 198 milhões de brasileiros. É o que dizem os dados do IBGE de 2012. Desse total, 8% da população, segundo pesquisa IBOPE* também de 2012, é composto por vegetarianos.

Somamos 15 milhões de pessoas! Se vivêssemos em uma mesma cidade, ela seria a mais populosa do Brasil, superando São Paulo em 25% de sua população atual.

Espantoso, não? Na realidade, espantoso mesmo é o fato de ainda existir tanta resistência por parte da mídia e das empresas em relação a essa grande parcela da população.

O que percebemos é que esse potencial consumidor não é explorado de forma adequada, já que uma das grandes reclamações e problemas dos vegetarianos consiste na dificuldade em encontrar produtos de necessidade diária para o consumo. Há demanda por alimentos, peças de vestuário sem couro e outras peles, produtos não testados em animais e toda sorte de produtos apropriados e voltados para nós.

**http://g1.globo.com/economia/pme/noticia/2013/02/alimentacao-natural-e-tendencia-de-negocio-para-2013.html

O que aparenta é que há poucos empreendimentos especializados nesse ramo. Essa impressão vem do trabalho árduo demandado para encontrar empresas livres de crueldade animal. São necessárias buscas homéricas na internet e muito boca-a-boca. Exige, ainda, um enorme trabalho de pesquisa com e-mails e telefonemas para os SACs (Serviço de Atendimento ao Consumidor), a fim de descobrir a origem de muitos ingredientes.

No entanto, em fevereiro deste ano o programa Pequenas Empresas & Grandes Negócios, da Rede Globo, apontou que o vegetarianismo é uma das tendências de negócios para 2013 e salientou que o mercado cresce de forma contínua nos últimos anos**. O crescimento constante já é apontado há muitos anos e esse mercado realmente se expandiu.

Então por que não investir em publicidade voltada para esse público? Por que não explorar essa significativa parcela da população e expandir seus negócios? O boca-a-boca e a extensa pesquisa até rendem resultados, porém são lentos e o que costumamos observar é que ficam restritos a marcas grandes e de abrangência nacional.

O fato é que nem sempre conseguimos encontrar produtos das grandes marcas em nossas cidades e os pequenos comércios voltados para esse público não investem em meios de comunicação para chegarem até nós. É impossível, nos dias de hoje, ignorar os vegetarianos. Todos conhecem alguém que tenha optado pela mudança de dieta, que em boa parte 5

das vezes vem acompanhada pela mudança também no vestuário, nas escolhas de cosméticos, produtos de higiene e limpeza.

A maior parte dos eventos sociais, das lanchonetes e restaurantes se preocupa em oferecer alternativas de alimentação que nos contemplem. Há também diversas empresas que se especializaram ou nasceram para atender o público vegetariano.

Se em Ribeirão Preto utilizarmos as estimativas da pesquisa IBOPE teremos quase 50 mil vegetarianos na cidade! Se adotarmos dados mais conservadores, baseados na porcentagem de cidades como Porto Alegre (6%) cuja cultura do churrasco é amplamente conhecida, teremos por volta de 36 mil pessoas que adotam a dieta em nossa cidade. Além disso, há aqueles que não se declaram vegetarianos, mas são simpatizantes e consomem os produtos ou mesmo estão em processo de mudança de dieta. Há, ainda, aqueles que são “consumidores por tabela”, são familiares e amigos, que, por consequência, acabam incluindo itens voltados para os vegetarianos em suas refeições. Enfim, com as estimativas do IBOPE e incluindo os onívoros que também consomem produtos voltados para esse público, só consigo pensar numa pergunta: comerciantes, estão esperando o quê para chegarem até nós?

36 mil pessoas que adotam a dieta em nossa cidade

*http://www.ibope.com.br/pt-br/noticias/paginas/diamundial-do-vegetarianismo-8-da-populacao-brasileiraafirma-ser-adepta-ao-estilo.aspx **http://g1.globo.com/economia/pme/noticia/2013/02/ alimentacao-natural-e-tendencia-de-negocio-para-2013.html

Jully Iguchi Bióloga e mestranda em Zoologia jullyiguchi@vegribeirao.com.br

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Fazemos salgadinhos vegetarianos e veganos Esfiha de carne de soja

Kibe vegetariano

Risoles de milho ou carne de soja

Salsicha vegetal empanada

Pastel de palmito ou carne de soja

Doguinho vegetal

Empada de palmito

Ligue e faça a sua encomenda, entregamos em sua casa

3636-0059 • 3289-7968 R. Bartolomeu de Gusmão, 473 -Vila Tibério - Ribeirão Preto – SP

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Cranberry Cientistas intrigados estudam há anos os benefícios dessa pequena fruta vermelha para a saúde. Os índios norte-americanos já usavam a fruta para prevenir e tratar doenças do trato urinário e hoje podemos aproveitar tudo que ela tem de bom para nos oferecer sem precisar recorrer aos medicamentos alopáticos que sempre trazem consigo efeitos colaterais.

Cranberry é uma fruta nativa

Austrália

da América do Norte, cultivada

Nesses lugares, é comum seu

também no Canadá e no Chile, e

uso em comemorações como

bastante conhecida nos Estados

Ação de Graças e Natal. A fruta

Unidos e na Europa. Uma das

é usada em pratos típicos como

formas

de

molhos, saladas, geleias, bolos,

consumo da Cranberry é o suco

muffins, sorvetes e como fruta

da fruta, muito comum nos

seca.

mais

conhecidas

Estados Unidos, além de outros países de língua inglesa, como 8

e

Nova

Zelândia.

No

entanto

mais

do

fruta,

ela

que

pois

é

uma

muito simples

urinárias.

Essa

propriedade de anti-adesão da

vêm

Cranberry pode também inibir

estudando nos últimos anos

as bactérias associadas à úlcera

seus potenciais benefícios no

estomacal, desenvolvimento de

combate a uma série de doenças

cáries e doenças bucais.

do

as

Além disso, pesquisas recentes

cistites e infecções urinárias,

mostram que essa fruta é capaz

especialmente na prevenção de

de proteger nosso coração e

reincidências.

doenças

nossos neurônios, pois contém

são comumente causadas por

quantidades significativas de

bactérias e o tratamento é feito

flavonóides

por meio de antibióticos, que

protegem o coração e reduzem

têm diversos efeitos colaterais.

o colesterol no sangue. Além

A

disso,

trato

cientistas

infecções

urinário,

Essas

Cranberry

sua

como

apresenta

composição

em

substâncias

e

polifenóis

possui

antioxidantes,

que

compostos vitaminas

A,

chamadas

proantocianidinas

C, D e outros fitonutrientes

e

responsáveis

com

taninos,

por

potencial

impedir a adesão de certas

a

bactérias

cardiovasculares,

trato

às

urinário,

paredes incluindo

do a

Escherichia coli, que é uma bactéria

muito

comum

incidência

de

diminuir

de

doenças

prevenir

o

câncer e proteger os neurônios contra doenças degenerativas.

nas

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O consumidor pode encontrar diversas opções no mercado para consumir a Cranberry.

Além da fruta fresca, você pode encontrar Cranberry presente em sucos concentrados, geleias, molhos, bebidas prontas ou em cápsulas disponíveis em farmácias de manipulação na dosagem usual de 200 a 400mg, duas vezes ao dia, ou a critério médico.

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Cranberry e seus

Principais benefícios

• Adjuvante no tratamento e prevenção de infecções urinárias reincidentes; • Proteção contra úlcera gástrica; • Pode auxiliar na inibição do desenvolvimento de cáries e doenças bucais; • Redução de colesterol e prevenção de doenças cardiovasculares; • Potente ação antioxidante, combatendo os radicais livres e retardando o envelhecimento precoce e degeneração dos neurônios.

vidavivafmh@ig.com.br 16. 3635-7279 Luciana Cangemi Proprietária e Farmacêutica da Vida Viva Farmácia de Manipulação 11

Tá com calor?

plante árvores Por Andréa Bombonato

Ribeirão Preto é uma cidade em que a arborização urbana deixa a desejar. A constituição municipal de 1988 determina que Ribeirão Preto tenha 15 m2 de área verde por habitante, porém este número está bem abaixo do desejado, contando atualmente com uma área verde de menos de 4 m2 por habitante.

Este número está abaixo do que é recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), que é de 12 m2 por habitante.

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Estes números não só desapontam os moradores da cidade, como também refletem na saúde e no bem estar da população, visto que as áreas verdes atuam diretamente na qualidade do ar, pois reduzem a temperatura local e aumentam a umidade relativa do ar. Além disso, são responsáveis pela absorção do gás carbônico, que é um gás do efeito estufa, e de outros gases poluentes.

Sabe-se também que quanto maior a permeabilidade do solo, maior a infiltração da água das chuvas e, consequentemente, menores os problemas causados por elas, como as enchentes que acontecem todos os anos na cidade. Essa permeabilidade proporcionada pela vegetação não só reduz o problema de escoamento superficial em excesso como também auxilia no processo de infiltração da água no solo, favorecendo a recarga do aquífero Guarani.

Preocupados com a situação atual do município, a Associação Cultural e Ecológica Pau Brasil decidiu fazer sua parte para mudar o cenário crítico em que estamos vivendo. Com o objetivo de colaborar com o aumento da arborização da cidade, criaram a campanha “Tá com calor? Plante árvores”, sob a coordenação do vegetariano Reinaldo Romero. Durante a campanha realizam mutirões de plantio em parceria com entidades da sociedade civil e com outros grupos organizados desde dezembro 2012,

tendo plantado mais de 1.500 mudas só neste período. Até o final do período de chuvas, terão plantado mais de 2.000 mudas em Ribeirão Preto, 13

com espécies variadas entre: nativas da nossa região, frutíferas e nativas para arborização urbana.

Reinaldo ainda utiliza como forte argumento a existência de diversos estudos que revelam que as cidades mais arborizadas tem menos violência, pois elas reduzem o estresse das pessoas.

Desta forma, se a prefeitura tomasse medidas para arborizar Ribeirão Preto, outros aspectos da administração pública também seriam beneficiados indiretamente.

O objetivo da campanha é também estimular pessoas e instituições a plantar árvores por toda cidade, além de exigir que a prefeitura arborize e implante áreas verdes em toda a cidade, cumprindo o que determina a constituição municipal de 1988. Para isso, a Associação criou uma petição pública para que seja possível recolher o maior número de assinaturas para pressionar a prefeitura a adotar medidas mais efetivas na arborização urbana e na criação de parques e áreas verdes. Assine você também, o link para acessar a petição é: bit.ly/10EjqaI. Faça também a sua parte e junte-se em grupos de amigos para plantar algumas mudas ao longo da cidade. Todos merecem um município arborizado, com benefícios à saúde e ao bem estar.

Conheça a Associação Pau Brasil: www.facebook.com/associacao.brasil 14

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ESPEC IAL

Mês das

Mães Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/papinhas-vegetarianas.html

Adaptado da revista crescer

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Papinhas veganas: como introduzi-las na alimentação do seu bebê?

A criança bebe apenas leite por praticamente seis meses. Por isso, é preciso introduzir as papinhas aos poucos.

O método varia entre os pediatras - alguns preferem começar com papinhas salgadas feitas com apenas um legume, enquanto outros já sugerem uma sopinha mais elaborada. Mas, no geral, eles recomendam a seguinte sequência:

1

Escolha um dia e ofereça um suco de laranja-lima no meio da manhã, entre uma mamada e outra - e não perca por nada o rostinho de espanto que o bebê vai fazer ao experimentar o novo sabor.

2

Comece a oferecer as papinhas de frutas depois de três, quatro dias. Escolha um horário entre as mamadas na parte da tarde, e observe se o organismo da criança reage bem.

3

Depois de uma semana, organize o horário das mamadas para oferecer a papinha salgada na hora do almoço.

Continue com o suco e a papinha de frutas no lanche.

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Quando o bebê já estiver habituado é hora de dar a papinha salgada na hora do jantar também. E papinha de frutas como sobremesa nas duas refeições.

Ao acordar

Leite materno ou de fórmula

Meio da manhã

Suco de frutas

Almoço

Papinha salgada e fruta

Lanche da tarde

Papinha salgada e fruta e/ou leite materno

Jantar

Papinha salgada e fruta

Esses horários são apenas uma referência. Cada criança tem seu próprio ritmo.

Mas lembre-se, consulte sempre um pediatra!

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Papinha de Legumes http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/papinha-de-legumes.html

(recomendada para os primeiros meses de vida) Ingredientes 2 cenouras 1 chuchu 8 vagens 3 mandioquinhas 2 colheres de azeite 2 pitadas de sal 500 ml de água com 1 colher rasa (sobremesa) de sal 1 colher (sobremesa) de cebola ralada

PARA OS

Bebês

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/papinhas-vegetarianas.html

Preparo Descasque as cenouras, o chuchu, as vagens e as mandioquinhas e corte em pedaços. Cozinhe-os em água fervente. Em outra panela, refogue a cebola e o óleo, adicione três colheres de água e o sal. Reserve. Depois que os legumes estiverem macios, amasse-os com um garfo e misture o caldo.

Papinha de Cenoura, Salsão, Batata e Escarola (Recomendado para bebês a partir de 7 a 8 meses) Ingredientes Coloque em uma panela uma cenoura e uma batata pequena cortadas em pedaços grandes, folhas de escarola e salsão picado. Use o cheiro verde para temperar. Coloque água até cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar até que os alimentos fiquem bem macios. Passe os legumes e as verduras pela peneira e sirva.

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Tortinha de Palmito S PARA O

Bebês

Para o recheio: 1 colher (sopa) de creme vegetal 1 cebola pequena picada 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado 4 palmitos médios picados 3/4 de xícara de água fervendo 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de maionese vegetal 1/2 xícara de maisena

S PARA A

Mamães

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/08/tortinha-de-palmito.html

Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de creme vegetal 4 colheres (sopa) de gordura vegetal

Preparo Massa: Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Forre as forminhas, alise e reserve.

Recheio: Em uma panela, aqueça o creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Junte o tomate e o palmito e refogue por 4 minutos. Junte a água e o sal e cozinhe por 5 minutos. Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Volte à panela e misture com a maionese, coloque a maisena e misture.

Finalização: Agora é só colocar o creme de palmito nas tortinhas. Coloque algumas rodelas de cebola, cebolinha, alho-poró ou salsa por cima para enfeitar. Leve para assar por 40 minutos a 210°.

Rendimento: 6 tortinhas 19

FESTA JUNINA SA adotar, cuidar, amar. adotar,

Festa 1 0 Vegeta 0% riana com o pçõe vegana s s • Bing o • Com idas típic • Brinc as adeira s

Cumadi e cumpadi se diverte na festança e ainda ajuda os focim.

20/07

SÁBADO às 19h

R$ 5,00

Local: R. Mariana Junqueira, 33 Apoio:

Pontos de venda:

Xes - Shopping Santa Úrsula Código Girls - Novo Shopping Clube das Patinhas - Av. Sen. Cesar Vergueiro, 860 Vendas online: focinhossa.tanlup.com

Estacionamento próprio - R$ 5,00 20

Vendas a partir de 07/06