Haute Cuisine

W VERBIER PRESENTS: HAUTE CUISINE 5.0

• Cette année, et pour sa cinquième édition, l’événement gastronomique promet de belles surprises. Les aficionados de gastronomie ne peuvent manquer le rendez-vous ! Du 6 au 9 avril, les dix chefs, Nicolas Sale, Jacques Pourcel, Jean-Baptiste Natali, Joël Cesari, Emmanuel Ruz, Alain Caron, Thierry Drapeau, Patrick Jeffroy et Gilles Tournadre sont invités par les chefs hôtes, Sergi Arola, directeur culinaire du Eat-Hola Tapas Bar et Emiliano Vignoni, le chef exécutif du W Verbier, pour créer ensemble un festival gourmet, fun et gourmand. Au tableau cette année : 16 étoiles ! Les chefs de renommée internationale animent des cours de cuisine et partagent leurs secrets et leur passion avec les participants. Deux cours sont proposés tous les jours à 11h, suivi par la dégustation du plat avec le chef. Chaque soir, un dîner gastronomique cinq plats est proposé, et combine le talent culinaire des chefs avec des performances artistiques en direct pour offrir aux convives une expérience unique. Les thèmes des soirées sont inspirés par les passions de la marque W Hôtels : Design, Mode, Cocktails et Musique. Mercredi 6 avril, les cours de cuisines sont animés par Jean-Baptiste Natali et Gilles Tournadre. Lors de cette soirée DESIGN, l’imprévu est au programme. Le menu inversé composé de créations originales est servi sans assiette et du dessert à l’entrée ! Il est confectionné par Alain Caron, Emmanuel Ruz, Jean-Baptiste Natali, Gilles Tournadre et Thierry Drapeau. Durant le dîner, l’artiste Orsa, créé une sculpture étonnante qui sera révélée en fin de soirée. Le Noir & Blanc est le code vestimentaire. Jeudi 7 avril, Emmanuel Ruz et Thierry Drapeau partagent leur savoir et leurs astuces lors des cours de cuisine à 11h. La soirée est axée sur la fameuse thématique des Hôtels W : “DETOX. RETOX. REPEAT”. Cinq chefs sont en cuisine : Sergi Arola, Emiliano Vignoni, Gilles Tournadre, Thierry Drapeau et Patrick Jeffroy. Ensemble ils créent un menu gastronomique équilibré avant-gardiste inspiré par la nature et l’environnement local. Sur les tables, les décors sont comestibles. Au centre du restaurant, les mixologistes du W Verbier montrent leur talent et préparent des cocktails surprenants. Ce soir, le dress code est Flower Power. Vendredi 8 avril, les chefs Sergi Arola et Joël Césari sont aux commandes des ateliers de cuisine. Durant la soirée MODE, les chefs, Nicolas Sale, Patrick Jeffroy, Sergi Arola, Joël Cesari et Alain Caron proposent un menu inspiré par cinq capitales des Fashion Weeks ; de New York à Milan en passant par Paris, Tokyo et Londres. Le dîner a lieu dans les « Studios » de l’hôtel. Spotlight sur le podium… les modèles défilent et les convives sont au premier rang pour découvrir les dernières tendances Printemps/Été chez ZERO®, la boutique multimarque chic et branchée de Verbier. Le dress code de la soirée est : Osez la Tendance. Samedi 9 avril, Nicolas Sale et Patrick Jeffroy animent les derniers cours de cuisine de l’événement. Pour le dîner de clôture, la MUSIQUE est à l’honneur. Adam Nova, DJ Résident au W Verbier et le saxophoniste, Julien Sax, mettront l’ambiance toute la soirée. Ce soir, c’est dîner au champagne ! Les dix chefs travaillent en paires et créent un événement sans précédent ; ils sont dans la salle, cuisinent face aux convives et font leur show. Le code vestimentaire de cette soirée de clôture est : Gala / Glam. Le festival gastronomique se termine sur un air de fête avec la « Champagne Party » au Carve. Chefs et convives y sont invités pour célébrer la fin de cette fabuleuse édition.

TARIFS

Dîner 5 plats avec apéritif et vins (6, 7, et 8 avril) : 395 CHF / personne. Dîner 5 plats avec apéritif, champagne, entrée à la Champagne Party (9 avril ) : 495 CHF / personne. Cours de cuisine avec dégustation du plat et vin inclus : 160 CHF / personne. Informations et réservations : bf.wverbier@whotels.com

«4 days, 10 chefs, 12 events, 16 Michelin Stars...»

• This year, W Verbier takes centre stage of the Swiss culinary scene with the fifth consecutive year of its famous culinary event: Haute Cuisine. This year’s edition unites ten of the industry’s biggest names and is set to break new ground with a series of unforgettable gastronomic experiences. From April 6 to 9, the ten chefs, Nicolas Sale, Jacques Pourcel, Jean-Baptiste Natali, Joël Cesari, Emmanuel Ruz, Alain Caron, Thierry Drapeau, Patrick Jeffroy and Gilles Tournadre are the guests of renowned chef, Sergi Arola, Culinary Director of Eat-Hola Tapas Bar and Emiliano Vignoni, Executive Chef at W Verbier. The chefs in this year’s line-up have 16 Michelin stars between them. Every day, from 11am, foodies and gourmets can learn from the chefs during interactive cooking classes followed by an exclusive tasting with wine pairing. Each night, a five-course themed dinner will unite the chefs’ culinary talents along with live artistic performances, to offer guests a truly unique and avantgarde show. The themed nights are inspired by W Hotel’s passions: Design, Fashion, Cocktails and Music. Wednesday April 6, the morning cookery classes held by Jean-Baptiste Natali and Gilles Tournadre, kick off the weekend festivities. The evening’s dinner will be on the theme of DESIGN. Guests can expect the unexpected with a surprising reverse five-course menu composed by the most original creations – all without plates! Alain Caron, Emmanuel Ruz, Jean-Baptiste Natali, Gilles Tournadre and Thierry Drapeau lead the night while artist Orsa creates a sculpture set to be unveiled at the end of the night. Dress code is Black & White. Thursday April 7, Emmanuel Ruz and Thierry Drapeau head up the cookery classes from 11am onwards, revealing their own recipes and sharing their best-kept culinary secrets. At night, five chefs come together to bring to life W Hotel’s programme: “DETOX. RETOX. REPEAT”. Sergi Arola, Emiliano Vignoni, Gilles Tournadre, Thierry Drapeau and Patrick Jeffroy create an inventive gastronomic menu inspired by nature and local terroir. On the table, decorations and ornaments are edible. At the centre of the restaurant, W Verbier mixologists show off their skills and prepare the most creative cocktails. The evening’s dress code is all about ‘Flower Power’. Friday April 8, chefs Sergi Arola and Joël Césari lead the morning cookery workshops. During a themed evening around FASHION, chefs Nicolas Sale, Patrick Jeffroy, Sergi Arola, Joël Cesari and Alain Caron unveil a menu inspired by five fashion capitals: New York, Milan, Paris, Tokyo and London. The dinner changes location and moves into the hotel’s ‘Studios’. Spotlight on the catwalk where guests have front row seats to discover the latest Spring/ Summer trends with ZERO® Verbier, the trendy and luxurious multi-brand store. Dress code: Dare to be fashion. Saturday April 9, Nicolas Sale and Patrick Jeffroy host the final morning cookery classes. On this last (but not least) night, MUSIC is the watchword. On the decks, Resident DJAdam Nova, along with saxophonist Julien Sax, turn up the heat throughout the night. The ten chefs work in pairs to design a never-seen-before dining experience, cooking live and doing their show in front of the guests. Dress code: Gala / Glam. The ultimate gastronomic experience ends on a festive note with the ‘Champagne Party’ at Carve. Chefs and guests are invited to celebrate in style the end of a fabulous fifth edition of Haute Cuisine.

PRICES

Dinner with aperitif and drinks on April 6, 7 and 8: CHF 395 / person. Dinner with aperitif, champagne and entrance to Champagne Party on Saturday April 9: CHF 495 / person. Cookery class and lunch with paired wine: CHF 160 / person. Information and reservations: +41 27 472 88 88 bf.wverbier@whotels.com