Le Plateau de Fromage Parfait The Perfect Cheese Plate

• Pour tout amateur de fromage, entrer dans le célèbre établissement La Chaumière à Verbier peut être une véritable surcharge sensorielle. Nous avons demandé à Léo Blanc de nous donner quelques conseils sur la façon de choisir l’assortiment parfait pour un plateau de fromage.

• For any cheese lover, walking into Verbier’s famous La Chaumière can be a sensory overload. We asked Léo Blanc to offer some advice on how to choose the perfect selection for a cheese plate.

• La Suisse est célèbre pour ses délicieux fromages, et La Chaumière est célèbre à Verbier pour sa sélection de délicieux fromages. La vue de tant d’options peut être un peu écrasante : par où commencer pour faire sa sélection parmi tant de choix ?

Léo Blanc, petit-fils d’Armand Blanc qui a fondé la fromagerie en 1959 et fils de Philippe Blanc qui l’a ensuite reprise, vous donne quelques conseils d’expert sur ce qu’il faut choisir lorsque vous faites votre sélection pour préparer le plateau de fromage parfait.

Un classique local - Un goût du Val de Bagnes avec un fromage à raclette classique de Bagnes. La maturité déterminera la force du goût. Essayez celui que La Chaumière fabrique sur place.

Un classique suisse - Aucun plateau de fromage ne serait complet sans un Gruyère. Léo recommande un fromage affiné pendant 30 mois. Célèbre dans le monde entier pour de bonnes raisons !

Brie à la truffe - Des truffes exquises prises en sandwich entre du Brie crémeux. Fait maison et l’une des spécialités de la fromagerie. Si vous aimez le Brie et les truffes, c’est le paradis du fromage.

Quelque chose de coloré - Léo suggère d’ajouter un peu de couleur à l’assiette. Il recommande l’Époisses, un fromage à pâte molle au lait de vache, de couleur orange.

Chèvre - L’un de leurs fromages les plus populaires est le fromage de chèvre frais recouvert de ciboulette. Si vous préférez un goût plus prononcé, vous trouverez également des fromages plus affinés fabriqués localement.

Un peu de bleu - Suisse, français ou britannique, il y a un fromage bleu pour tous les goûts. Pour ceux qui aiment une saveur intense et “acidulée”, optez pour le Roquefort. Léo recommande le Bleu de Brebis des Pyrénées pour ceux qui veulent une saveur crémeuse et équilibrée.

Avec les cornichons, les confitures et les meringues faits maison, ainsi que la viande séchée et d’autres délices, vous repartirez avec plus que du fromage !

• Switzerland is famous for delicious cheese, and La Chaumière is famous in Verbier for its selection of delicious cheese. The sight of so many options can be a bit overwhelming: where to start on how to make your selection from so many choices? Léo Blanc, grandson of Armand Blanc who founded the fromagerie in 1959 and son of Philippe Blanc who then took over, offers some expert advice on what to choose when making your selection for the perfect cheese plate.

A local classic – A taste of the Val de Bagnes with a classic Bagnes raclette cheese. The maturity will determine the strength of the taste. Try the one La Chaumière makes on site.

A Swiss classic – No cheese plate would be compete without a Gruyère. Léo recommends one aged for a mouth-watering 30 months. World-famous for good reason!

Truffle Brie – Exquisite truffles sandwiched between creamy brie. Homemade and one of the specialties of the fromagerie. If you like Brie and truffles, this is cheese heaven.

Something colourful – Léo suggests adding some colour to the plate. His recommendation is the orange-tinted ‘Époisses’, a soft cheese made from cow’s milk.

Chèvre – One of their most popular cheeses is the fresh goat’s cheese covered in chives. If you prefer a stronger taste, there are also some more mature options made locally.

Something blue – Suisse, French or British there is a blue cheese option to suit your taste. For those who like an intense‘tangy’ flavour, choose the Roquefort. Léo recommends the Bleu de Brebis from the Pyrénées for you want a creamy, balanced flavour.

With homemade pickles, jams, meringues, along with viande sechée and other delicacies, you’ll be leaving with more than cheese!