VGMAG 4

VGMAG Nr 4

MASI

, LEGENDARISK PRODUCENT

I

VENETO

OM SITT

KULTURELLA ENGAGEMANG

JULIUSSPITAL

PRODUCERAR

SILVANERVINER I VÄRLDSKLASS OCH

ÅTERVINSTERAR VINSTEN I DET EGNA SJUKHUSET

FRANCESCO

HOS

g A n M a

MARONE CINZANO

BRUNELLO DI MONTALCINO-PRODUCENTEN

COL D´ORCIA

SITT ENGAGEMANG FÖR

HÅLLBARHET OCH

EKOLOGISK

MÅNGFALD

TE gem

a g n

OM

E

g n a m e g a g En E

ngagemang är ett uttryck för vår mänskliga kultur och något som vi kan spåra i det arkeologiska källmaterialet till den paleolitiska revolutionen för nära hundratusen år sedan. Kulturskapandet är unikt för vår art och definierar oss som människor, ett uttryck för symboliskt tänkande. Genom historien har det alltid funnits människor som visat större engagemang än andra. Som genom idogt arbete och en vision vill skapa förändring. Som genom sitt engagemang vill ge något tillbaka till gagn för mänskligheten.

VGMAG Nr 3 har som tema Engagemang.

Vi har besökt tre spännande producenter som i sin verksamhet uppvisar ett engagemang som går utöver själva kärnverksamheten, att producera vin.

MASI är den legendariska producenten utanför Verona i Veneto som förutom att producera fantastiska viner, även har ett stort kulturellt engagemang. I snart femtio år har man främjat kulturlivet i regionen. De senaste decennierna har man vidgat sina vyer till en internationell nivå. Det senaste tillskottet, MASI contemporary art, har i sin första upplaga en tydlig svensk koppling då Ernst Billgren valdes ut som den första konstnär att representera MASI på en speciell utgåva av

VGMAG

Projekledning, text och foto David Björkén Marknadsföring Magnus Bergqvist Webb-TV Marcus Eriksson

deras fantastiska Costasera Amarone.

Juliusspital i den gamla universitetsstaden Wurzburg i Frankendistriktet i Bayern, är en snart femhundraårig stiftelse som förutom att producera vin i världsklass på fram för allt druvan Silvaner, även driver ett eget sjukhus och ett ålderdomshem. Överskottet från vinproduktionen återinvesteras i verksamheten och kommer sjuka och gamla till nytta.

Col d´Orcia betyder ´kullen ovan dalen´och är belägen i den vackra och av UNESCO världsarvsklassade dalgången Val d´Orcia i Toscana. Col d´Orcia ägs av den älskvärde greven Francesco Marone Cinzano som med ett stort patos inför djur och natur, nu är den största organiskt certifierade producenten i Toscana. Med en ödmjukhet och känslighet till sina vinstockar som påminner om konsertpianistens känsliga spel under månskenssonaten, strävar han efter perfektion, ekologisk mångfald och ett hållbart nyttjande av sina marker.

Vi på Vinguiden.com uppskattar engagemang och människor som brinner för det de tror på och vi lyfter gärna fram dem.

Det är viktigt inte minst i en tid där mycket produktion sker industriellt och utan känsla.

david@vinguiden.com magnus@vinguiden.com marcus@vinguiden.com

INNEHÅLL

4 MASI 28 COL D´ORCIA

JULIUSSPITAL

18 42 PIERRETOPPEN VGMAG4 3

4 VGMAG 4

MED KÄNSLA FÖR

KULTUR

,

KULTURELLT ENGAGEMANG

ÖVER

FEM DECENNIER

VINGUIDEN BESÖKER VERONA OCH TRÄFFAR LEGENDARISKE PRODUCENTEN MASI OCH PRATAR KULTUR MED RAFFAELE BOSCAINI TEXT OCH FOTO DAVID BJÖRKÉN

VGMAG4 5

Kultur har sitt ursprung i begreppet kultivera; att bruka jorden och skapa.

Det är ett tecken på mänsklig evolution, på kunskap som förs vidare från generation till generation genom århundraden.

Genom årtusenden.

I

vinvärlden är Masi ett begrepp.

Producenten som i sjunde generationen ägs av familjen Boscaini är belägen på historisk mark en bit utanför Verona i Norditalien. Masi producerar en rad olika viner, men är kanske mest känd för att vara en producent av högklassiga Amaroneviner.

Amarone är en förhållandevis ung vintyp som har sitt ursprung i det traditionella söta Reciotovinet, som producerats i regionen under mycket lång tid.

Under 30-talet uppkom Amarone, enligt sägnen som ett misslyckande i produktionen av Recioto.

Namnet kommer från italienskans Amaro, som betyder bitter och är i princip en utjäst Recioto.

Amarone produceras från druvor som får torkas och därmed blir mer koncentrerade. Att tillverka vin från torkade druvor är dock inget som är unikt för just viner från Valpolicella, det förekommer såväl i andra delar av Italien, som på andra ställen i världen. Vinerna från Valpolicella har dock blivit de kanske mest kända och framgångsrika vinerna som tillverkas med denna så kallade appassimento-metod.

BEGREPPSINFLATION

Tyvärr har det också lett till en viss inflation i varumärket vilket lett till att många rider på vågen av de mer framgångsrika Valpolicellavinernas framgång. Appassimento-metoden är dyrbar. Den kräver tid och mycket av volymen försvinner under torkningen. När vi pratar med Raffaele Boscaini, son till den legendariske Sandro Boscaini, uttrycker han ett visst bekymmer, och

VGMAG4 7

menar att man som konsument bör inta en viss skeptisk hållning mot billiga viner som marknadsförs med begrepp som appassimento, ripasso och amarone. Enligt Masi och familjen Boscaini, är amarone ett vin som reflekterar sitt terroir och torkningen är bara en metod för att koncentrera denna. Tyvärr så finns det mindre noggräknade producenter som utan känsla för terroir och med kortast möjliga torkningstid tillverkar amarone som snabbt ska ut på marknaden.

Det är i längden ett problem för kvaliteten och synen på varumärket amarone.

Masi har som fokus att vara en producent som satsar på kvalitet och utveckling och som ett led i detta har man infört begreppet Appaxximento, som visar att vinet är tillverkat enligt Masis kvalitetssäkrade appassimento-metod.

Sandro Boscaini kallas ofta för Mister Amarone och är en levande legend.

8 VGMAG4

Raffaele Boscaini i MASIs vinkällare. MASI lagrar en liten andel av de bästa vinerna från de bästa årgångarna. Här ligger till exempel Amarone från fantastiska årgångar som 2006 och 1997 i väntan på att komma ut på marknaden.

VGMAG 4 9

KULTURELLT ENGAGEMANG

Förutom att vara en nyskapande och kvalitetsmedveten vinproducent har Masi även ett stort kulturellt engagemang. Kultur har sitt ursprung i begreppet kultivera; att bruka jorden och skapa. Det är ett tecken på mänsklig evolution, på kunskap som förs vidare från generation till generation genom århundraden.

Genom årtusenden.

Viner har producerats under väldigt lång tid i regionen och kopplingen till kultur är hos Masi påtaglig då man under sina vingar har vingården Possessioni di Serego Alighieri, en vingård som ägs av ättlingarna till poeten Dante Alighieri, författare till 1300-talsverket Divina Commedia. På gården produceras nu bland annat prestigeamaronen Vaio Armaron, en fantastisk och nyanserad amarone.

Mörkt rubinrött, nästan svart med en smak fylld med frukt, körsbär och choklad utan att bli överdriven.

I slutet av 70-talet började man hos Masi diskutera hur man skulle lyfta kulturellt engagemang inom regionen och resultatet blev att man instiftade Masi Civiltà del Veneto Prize, som sedan 1981 delats ut för att lyfta fram och belöna personer som utfört betydelsefullt kulturellt arbete i Veneto-regionen. Priset har sedan dess fått två internationella efterföljare. Masi Civiltà del Vino Prize delas ut till personer som utfört betydelsefullt kulturellt arbete inom vinvärlden. Det senaste, International Masi Grosso D´oro Veneziano Prize, delas ut till framstående kulturpersonligheter som i sin gärning strävat efter förening, utveckling och

10 VGMAG4

Raffaele Boscaini fixar ljuset.

VGMAG 4 11

fred. Pristagarna får ett stort fat Masi Costasera Amarone. I Masis vinkällare ligger de på rad, prydda med guldplaketter med pristagarnas namn på. Bland de prominenta personligheterna märks namn som Ettore Sottsass och Hugh Johnson.

MASI FOUNDATION OCH COSTASERA CONTEMPORARY ART

2001 grundades Masi Foundation som en paraplyorganisation med syfte att främja kulturell utveckling och engagemang. Det allra senaste tillskottet är projektet Costasera Contemporary Art, ett konstprojekt där en internationell konstnär som verkar i ett land med historisk koppling till Masi och dess viner, vartannat år ska få uppdraget att skapa etiketten till en utvald årgång av prestigevinet Costasera Amarone. Konstnären får sedan i sin tur

Idel priser och utmärkelser pryder väggarna.

12 VGMAG4

nominera en ung konststudent som får resa till Italien på en studieresa.

ERNST PRISAS

Den konstnär som Masi valde ut till den första utgåvan var Ernst Billgren. Masi har sedan många år en stark koppling till den svenska marknaden som är Masis näst största.

I Sverige har intresset för vin i allmänhet och för Amarone i synnerhet vuxit sig väldigt stort under de senaste decennierna. Därför är det extra roligt att Masi valde ut just en svensk konstnär. Ernst Billgrens målning hänger nu

i direktionsrummet hos Masi och etiketten som skapats med konstverket som förlaga pryder en exklusiv Costasera Amarone 1998.

Masi uppvisar ett kulturellt engagemang som nu sträcker sig över snart fem decennier och man ser hela tiden möjlighet till utveckling; ett spännande och intressant exempel på en producent som vidgar sina vyer till områden som vid en första anblick ligger ganska långt ifrån kärnverksamheten.

Vi ser med tillförsikt fram emot vad framtiden och Masi har i sitt sköte och vi gläds åt att Ernst Billgren uppmärksammats med Masis senaste pris.

Familjen Boscainis privata källare. Här ligger många gamla godingar.

VGMAG4 13

VGMAG 4 15

Grapes used to make wine can

only thrive in a

healthy and vigorous

setting, where they are

cultivated by

people who know how to

pass an

ancient culture

down from father to son, perfecting

the art of winemaking over the course of

time.

The work Nature and Culture

depicts a deer with its fawn symbolising the

knowledge that it passed

generation generation

down from to , buildings that depict the desire to construct a

society that lives

viticulture bounty of the wine itself. by

that depict

, and grapes

the

ERNST BILLGREN

MASI Brolo Campofiorin

Ett stort vin med mörk frukt och utpräglad körsbär-i-choklad-karaktär med inslag av ek. Vinet är stramt, mäktigt och välbalanserat med en lång, intensiv och generös eftersmak. I Brolo Campofiorin används ”amaronedruvorna” Corvina och Rondinella, men även den spännande antika druvsorten Oseleta, som stramar upp vinet och ger ryggrad till vinet!

Druvorna till MASI Brolo Campofiorin kommer från vingården med samma namn, som ligger i hjärtat av Valpolicella Classico. Ordet Brolo betyder vingård omringad av stenmurar. För att få ett rikare och större vin, tillsätts ca 35% torkade druvor vid en andra jäsning. Det färdiga vinet får sedan ligga 18-24 månader på ekfat och ytterligare 6 månader på flaska innan det släpps.

MASI Brolo Campofiorin är utmärkt till kraftigare kryddad mat, gärna vilt eller mörkt kött, men även en pastramikryddad lax som sakta grillats skulle passa bra!

MASI Costasera Amarone

MASI Brolo Campofiorin Oro nr 32361 Alkoholhalt 14 % Volym 750 ml Pris 159 kr

Costasera Amarone är en klassiker, skapad av legenden Sandro Boscaini som kallas Mr Amarone. Vinet är gjort på de klassiska amaronedruvorna Corvina, Rondinella och Molinara och har en varm och mogen doft med inslag av ekfat. Smaken är extremt fruktrik mot russin och fikon, rund med silkeslena finstämda tanniner och en frisk syra som avslutas med en lång, fin eftersmak.

Druvorna till Costasera Amarone skördas i slutet av september och början av oktober för att sen torkas fram till mitten av januari. Jäsningen pågår nästan 10 gånger så lång tid som för ett normalt vin. Vinet lagras sedan i stora fat av slovensk ek och mindre fat på fransk ek i tre år innan det buteljeras och får ligga på flaska ytterligare några månader innan det är färdigt att släppas.

Costasera Amarone är ett fylligt vin som passar utmärkt till rött kött samt smakrika ostar som parmesan. En god pasta med porcini och tryffel är inte heller fel till denna fantastiska amarone!

Serego Alighieri Vaio Armaron

MASI Costasera Amarone nr 2345 Alkoholhalt 15 % Volym 750 ml Pris 285 kr

Amarone Classico För att beskriva Vaio Armaron, finns inte nog med superlativer! Vinet är skapat på Corvina, Rondinella och en speciell klon av Molinara; Serego Alighieri. Vaio Armaron är vackert mörkt rött, doften är stor och nyanserad med inslag av körsbär, torkad frukt och örtkryddor. Smaken är relativt fyllig utan att vara överdriven med körsbär, russin och mörk choklad tillsammans med torkad frukt och en mycket elegant och balanserad lång eftersmak.

Vaio Armaron är en vingård i byn Gargagnago i Valpolicella. Samma by där familjen Serego Alighieri bott sedan 1353, då Dantes son Pietro köpte gården. Namnet fick vingården av de terasser ”marogne” som bygger upp odlingarna i den branta sluttningen. Man tror dessutom att armaron har fått ge namn åt hela begreppet Amarone, då denna gård var en av de första som producerade denna typ av vin. Vaio Armaron görs på torkade druvor och efter jäsningen så lagras vinet 3 år på ekfat, varav de sista 4 månaderna på fat av körsbärsträ.

Serego Alighieri Vaio Armaron nr 2419 Alkoholhalt 15,5 % Volym 750 ml Pris 395 kr

Vaio armaron passar till elegant mat med fina smaker. Fågel, fläsk likväl som lamm eller fint vilt som rådjur och älg är utmärkt till detta underbara vin. Vaio armaron klarar att lagras i många år, men går även att dricka ung.

>>

BESTÄLL VINERNA GENOM VINGUIDEN.COM https://www.vinguiden.com/utskick/viner-fran-masi/

<<

TEXT OCH FOTO DAVID BJÖRKÈN

18 VGMAG 4

SOM

438 ÅRING KAN

JULIUSSPITAL STOLT KONSTATERA ATT MAN PRODUCERAR NÅGRA

AV DE BÄSTA VINER PÅ DRUVAN SILVANER

SOM GÅR ATT UPPBRINGA, MEN DE SOCIALA ÅTAGANDENA ÄR ALLTJÄMT STARKA OCH ALL VINST ÅTERINVESTERAS I DET EGNA SJUKHUSET OCH ÅLDERDOMSHEMMET.

F

ör stiftelsen Ju l i u s s p i t a l har sociala åtaganden funnit i centrum i över 435 år. Stiftelsen grundades 1576 av Prins-Biskop Julius Echter von Mespelbrunn av Würzburg. Echter von Mespelbrunn var progressiv och innovativ och förutom

att återgrunda Universitetet i Würzburg och förbättrade de ekonomiska villkoren genom att sänka skatter och förbättra de juridiska instituionerna och grunda ett antal skolor, så grundade han stiftelsen Juliusspital.

Juliusspital driver ett sjukhus, men är idag främst känt för sina vinodlingar där man skapar fantastiska

Frankenviner på bland annat druvorna Silvaner och Riesling. Juliusspital äger de näst största vingårdarna i Tyskland och däribland de berömda Würzburger Stein och Iphöfer JuliusEchter-Berg. Överskottet från försäljningen av vin återinvesterar i det egna sjukhuset och ålderdomshemmet.

VGMAG4 19

Frankendistriktet är koncentrerat runt staden Würzburg och floden Main. Vin har producerats i området i över 1000 år.

I ett dokument från år 777 finns en notis om en vingård som ges bort till klostret i Fulda. Silvaner har odlats i regionen i mer än 350 år och är den druva som otvivelaktigt starkast förknippas med Frankenområdet och ingen annanstans når den sådan fulländning som här. Silvaner är en känslig druva, vilket innebär den kan tillåtas att uttrycka “terroir” i hög grad. Druvan ger hos Juliusspital, viner med hög syra och mineralitet.

2011 tillträdde Nicolas Frauer som källarmästare hos Juliusspital.

Hans företrädare Benedikt Then, hade 47 tjänsteår bakom sig när han gick i pension 2011 och hans företrädare Friedrich Franz hade 38 år, vilket understryker det stora ansvar som kom att falla på Nicolas axlar när han tillträdde.

För Nicolas handlar mycket om att renodla och framhäva de typiska egenskaperna i druvorna. Att ta fram det bästa möjliga ur vingårdens förutsättning i kombination med druvans inneboende potential och uttryck.

Omsorgen om druvorna är väldigt viktigt för Nicolas Frauer. Tidpunkten för optimal skörd övervakas noga och druvorna behandlas nästan andaktsfullt och jäses långsamt i 16-18 grader.

Efter jäsning får vinet vila i ståltankar innan det läggs på fat. Endast genom att hantera druvorna varsamt så kan de naturliga aromerna i druvmaterialet garanteras, säger Nicolas.

20 VGMAG 4

Hans företrädare Benedikt Then, hade 47 tjänsteår bakom sig när han gick i pension 2011 och hans företrädare Friedrich Franz hade 38 år, vilket understryker det stora ansvar som kom att falla på Nicolas axlar när han tillträdde.

VGMAG 4 21

De uttrycker i sin stil på många sätt den tyska ingenjörskonsten; de kan liknas vid vinernas BMW, A Lange & Söhne eller Carl Zeiss.

Vingården Stein är en av Tysklands mest berömda och ligger i en brant, stenig sluttning ovanför Würzburg och jordmånen består av en fossilrik musselkalk. Vinerna från Stein karakteriseras av elegans och druvtypisk mineralkaraktär. Vinerna är krispigt fräscha. Här finner man förutom mineralkaraktären en inbjudande och omfamnande fruktighet som fyller gommen utan att ta överhand och bli

22 VGMAG 4

kvalmig på något sätt. De uttrycker i sin stil på många sätt den tyska ingenjörskonsten; de kan liknas vid vinernas BMW, A Lange & Söhne eller Carl Zeiss. Här hittar man inte de dramatiska övertoner av obalanserad fruktighet, låg syra och hög sockerhalt som man kan hitta i en del enklare vita viner. Det här är, för att använda ett uttryck som hip hoparen Petter brukar använda; Håll-Käften-Silvaner.

De är karaktärsstarka och väluppfostrade, men knivskarpa som en nyslipad japansk kockkniv.

Silvaner är en druva på frammarsch. Av den totala arealen består 43% idag av Silvaner, 20% Riesling och 17% Müller-Thurgau och intresset för druvan och Juliusspitals viner på Silvaner ökar hela tiden och det med all rätt, då vinerna är utmärkta till exempelvis fiskrätter. De tar aldrig överhanden utan håller sig subtilt vid sidan om, men utan att bli mesiga. De är karaktärsstarka och väluppfostrade, men knivskarpa som en nyslipad japansk kockkniv, eller som en Birgit Nilsson som framför Isoldes Liebestod ur Tristan och Isolde. Underbara representanter för en druva som ofta får stå i skuggan för den mer kända Riesling.

Det sociala åtagandet är alltjämt en väldigt viktig del av verksamheten och allt överskott från vinproduktionen återinvesteras. Det gamla sjukhusområdet ligger vägg i vägg med vinkällaren och på området finns såväl vinshop- som en trevlig restaurang som serverar de egna vinerna.

Under andra världskrigets slutskede drabbades Würzburg svårt av de allierades bombningar. Staden hade dessförinnan klarat sig relativt väl genom kriget, men kvällen den 16 mars bombades staden och omkring 5000 civila fick sätta livet till och i stort sett hela den gamla staden förstördes. Under bombningarna sökte många människor skydd i Juliusspitals vinkällare, som klarade sig oskadda.

VGMAG4 23

I dag är Würzburg en lugnare plats och parkområdet runt Juliusspital är en populär plats att hänga på för picknick, studier och kontemplation men när vi går omkring i de katakombliknande, långa gångarna är det svårt att inte förnimma känslan av historien.

Typiskt för Frankenvinerna är den speciella flaskan. En liten rundaktig, knubbis som kallas Bocksbutelj eller Bocksbeutel.

Flaskans form är inspirerad av den klassiska fältflaskan och det sägs att man ursprungligen tog fram formen för dess praktiska ändamål; den rullar inte. Bocksbuteljen har använts till Frankenviner sedan tidigt 1700-tal, initialt för viner från vingården Stein, men med tiden generellt för Frankenviner av bättre kvalitet. Numera är formen ursprungsskyddad och används förutom för bättre Frankenviner, även för en del viner från tyska Tauberfranken, Italien, Portugal samt Grekland.

VGMAG 4 25

2012 W체rzburger Stein Silvaner trocken nr 95583 Alkoholhalt 14,0 % Volym 750 ml Pris 164 kr

2011 W체rzburger Stein

Silvaner Grosses Gew채chs nr 98081 Alkoholhalt 14,5 % Volym 750 ml Pris 301 kr

VGMAG 4 27

COL

D´ORCIA Tradition och innovation hand i hand i skapandet av Brunello di Montalcino i världsklass.

TEXT OCH FOTO DAVID BJÖRKÈN

28 VGMAG 4

VGMAG 4 29

C

ol d´Orcia betyder kullen ovanför Orcia och syftar till den flod som rinner genom egendomen, vackert belägen i dalgången Val d´Orcia.

Val d´Orcia, som tillhör provinsen Siena, är ett vackert och unikt kulturområde som 2004 fick status som Världsarv av UNESCO. Dalgången är ett exempel på ett pastoralt och agrart kulturområde som sedan tidig renässanstid formats. De närmast konformiga kullarna, med befästa städer på topparna, har inspirerat konstnärer under lång tid och blivit närmast en sinnebild för det Toscanska kulturlandskapet. Inte minst är det tydligt hos Sienaskolan. UNESCO skriver i sin motivering: “The Val d’Orcia is an exceptional reflection of the way the landscape was re-written in Renaissance times to reflect the ideals of good

30 VGMAG 4

governance and to create an aesthetically pleasing pictures. The landscape of the Val d’Orcia was celebrated by painters from the Siennese School, which flourished during the Renaissance. Images of the Val d’Orcia, and particularly depictions of landscapes where people are depicted as living in harmony with nature, have come to be seen as icons of the Renaissance and have profoundly influenced the development of landscape thinking.”

Val d´Orcia började koloniseras av köpmän från Siena under 1300- och 1400-talet; en process som sannolikt delvis möjliggjordes av att omkring 50% av invånarna i Toscana gick under i samband med pesten, som slog hårt mot regionen år 1348. Området är hemvisst för ett av Italiens bästa viner, Brunello di Montalcino. Ett vin som produceras på druvan Sangiovese Grosso.

Greve Francesco Marone Cinzano promenerar omkring bland de gamla olivträden. Vi befinner oss mitt i Col d´Orcias egendomar. Francesco berättar att olivträden tillhör de äldsta i Toscana. Den svåra frostvintern 1985 dödade de flesta olivträd i Toscana, men en liten koloni av flerhundraåriga olivträd har överlevt. Greve Marone Cinzano är uppvuxen med vinet i blodet och 1992 tog han över Col d´Orcia efter sin far, men har även vingårdar i Chile. Francesco Marone Cinzano är en väldigt älskvärd person. Han talar lugnt och med värme, inlevelse och humor och verkar drivas av ett genuint patos till naturen. Col d´Orcia har också varit en av de ledande producenterna i att skapa en organisk produktion som går igenom hela kedjan och sedan 2010 är Col d´Orcia den största organiskt certifierade odlaren i hela Toscana.

För Francesco Marone Cinzano är det viktigt. Han poängterar vikten av att vara innovativ, men ändå arbeta traditionellt. Col d´Orcia är en väldigt traditionell vingård som producerar en mycket traditionell Brunello, men tradition och innovation går hand i hand hos Col d´Orcia och man driver utvecklingsprojekt tillsammans med forskare från universitetet i Florens utifrån principen att kvaliteten på ett vin speglar den perfekta balansen mellan druvan och de miljömässiga betingelser den växer i. Sedan 1980 har vingården Poggio al Vento fungerat som ett laboratorium för det första viktiga arbetet runt klonal selektion av Sangiovesedruvan. Resultaten delas med alla andra Brunelloproducenter.

VGMAG 4 31

32 VGMAG 4

Francesco Marone Cinzano vill gå ifrån det storskaliga, monokulturella odlingslandskapet och vingårdarna avgränsas av olivträd, sädesfält och annan vegetation.

Mångfalden är viktig menar han. De olika växtslagen kompletterar varandra och skapar habitat för djurliv och annan växtlighet.

Col d´Orcia är en av Montalcinos äldsta vingårdar och dess historia går väldigt mycket hand-i-hand med historien om Brunello di Montalcino. 1890 köpte den Florentinska familjen Franchesi egendomen som då var känd som Fattoria di Sant`Angelo in Colle och 1933 presenterades en Brunello vid vinutställningen i Siena. Detta många år innan Brunello kom att bli ett prisbelönt världsklassvin.

VGMAG 4 33

1958 döpte Stefano Franchesi om vingården till Col d´Orcia; kullen ovanför Orcia. Stefano gifte in sig i den spanska kungliga aristokratin, men fick inga egna barn och 1973 sålde han Col d´Orcia till den välkända familjen Cinzano från Piemonte. Under greve Alberto Marone Cinzanos ledning utökades arealen för druvodling från endast ett par hektar till 70 hektar i början av 80-talet. 1992 tog Albertos son Francesco över Col d´Orcia som fortsatte det arbete hans far inlett och idag har Col d´Orcia den tredje största arealen för Brunello-avsedda vingårdar i Montalcino.

Hos Col d´Orcia sker det mesta med traditionella metoder. Valet av druvstockar, karakteristiken i jorden, den stora insikten och kunskapen om organiska metoder och det höga kvalitetstänkandet skapar i slutänden viner i världsklass. Tidpunkten för skörd analyseras noga och all plockning sker uteslutande för hand. Druvjuicen jäses i temperaturkontrollerade ståltankar och lagringen sker sedan på slavonska- och franska ekfat i upp till fyra år. Vinet får sedan ligga ytterligare en tid på flaska innan det är färdigt att släppas.

Col d´Orcia producerar en rad olika viner. En söt moscadello, några vita på bland annat Pinot grigio, Olmaia; en Cabernet sauvignon, som nått hög popularitet i Sverige, Rosso di Montalcino samt såklart Brunello di Montalcino och prestigevinet Poggio al Vento.

34 VGMAG 4

VGMAG 4 35

36 VGMAG 4

Poggio al Vento är ett vin som storartat speglar området. Det produceras endast de bästa årgångarna, från druvor från den bästa vingården och med en fantastisk hög kvalitet i hela produktionskedjan. Poggio al Vento lagras fyra år på stora ekfat och ytterligare tre år på flaska innan det släpps på marknaden. Poggio al Vento producerades första gången 1982 och druvorna kommer från den lilla vingården Poggio al Vento, som betyder ungefär “blåsig kulle”. Den senaste årgången på marknaden

av Poggio al Vento är också en av de mest storartade. 2006 var ett fantastiskt år för odlarna i Montalcino. Poggio al Vento 2006 har en färg som är intensivt mörkt rubinröd.

Doften är koncentrerad och komplex. Här finns fruktighet, men också kryddighet med toner av kanel, kardemumma, örter, viol och jasmin. Smaken fyller munnen kraftfullt med körsbäriga toner och balanseras av en elegans och komplexitet som avrundas av sträva, underbara och kompakta tanniner som varsamt smeker gommen. Smaken är lång och dröjer sig kvar länge. Poggio al Vento 2006 är ett fantastiskt vin och ett av världens bästa Brunello di Montalcino-viner. Den svenska prislappen på 712 kronor må vara hög, men vinet måste betraktas som prisvärt.

VGMAG 4 37

VGMAG 4 39

När vi efter en lång dag hos Francesco Marone Cinzano och Col d´Orcia är på väg att avrunda visar sig åter grevens älskvärdhet. Han frågar var i området vi bor. Montalcino svarar jag varpå han med något bekymrad min uttrycker sin syn på själva byn Montalcino som något av en turistfälla. “Där kan du inte bo! Jag har en vän som driver en fantastisk restaurang, Il Silene, med några rum i en liten mysig by på sluttningen till vulkanen Monte Amiata.” Greve Marone Cinzano tar upp sin mobiltelefon och ringer ett

40 VGMAG 4

kort samtal och vidarebefordrar sedan numret till Roberto Rossi som driver Il Silene. Il Silene visade sig vara raka motsatsen till turistfällorna i Montalcino och anses vara en av de bästa restaurangerna i området. Det är dock en annan historia, men en historia som också väldigt mycket verkar knyta ihop den omtänksamhet och ödmjukhet som Francesco Marone Cinzano har i sin personlighet. Något som visar sig såväl i sin inställning till andra människor, till djur- och natur och till sina fantastiska viner.

2006 Poggio al Vento Riserva Brunello di Montalcino nr 84904 Alkoholhalt 14,0 % Volym 750 ml Pris 712 kr

2007 Brunello di Montalcino nr 12357 Alkoholhalt 14,5 % Volym 750 ml Pris 267 kr

VGMAG 4 41

VGMAG PIERRETOPPEN

VGMAG presenterar kundernas favoriter!

Mysiga och mulliga höstviner!

Pierretoppen baseras på våra kunders egna omdömen och i detta nummer har vi äran att presentera en trevlig mix med tre lite kraftfullare och mulliga viner, som passar perfekt till höstens stekar och grytor, samt två vita. En spännande Riesling från Marlborough på Nya Zeeland och en Pinot Gris från klassiska distriktet Alsace.

42 VGMAG4

VGMAG PIERRETOPPEN

VGMAG presenterar kundernas favoriter!

Hunter´s Riesling Zensa Primitivo Appassimento

Zensa Primitivo Appassimento är en ekologisk nyhet från den Italienska ”klacken” Salento – en del av det gröna och bördiga Apulien som nu etablerar sig som ett hållbart ursprung för ekologiskt vin.

Zensa Primitivo Appassimento Art.nr. 73966 Vol 750 ml Alkohol 14% Pris 89 kr

Hunter’s Riesling är ett fräscht och smakrikt vitt vin. Passar till alla sorts fisk och skaldjur, till asiatisk mat eller tillsammans med trevligt sällskap. Druvorna till Hunter’s Riesling skördas tidigt på morgonen för att behålla så mycket som möjligt av sin friskhet. Vinet har en öppen, generöst fruktig doft.

Smaken är torr med aptitligt pigg fruktsyra och fina aromer samt liten elegant kryddighet.

Så gott att det belönats vid International Wine Challenge.

Hunter’s Wines har i ett kvartssekel drivits till perfektion av Nya Zeelands Grand Lady inom vinvärlden, Jane Hunter. Hon blev förra året invald i Nya Zeelands Hall of Fame för sina succéartade insatser, som första kvinna dessutom. Hunter’s har under hennes kunniga styre blivit internationellt kända för sin kvalitet och prisvärdhet.

Hunter´s Riesling Art.nr. 2480 Vol 750 ml Alkohol 12,5% Pris 124 kr

VGMAG4 43

VGMAG PIERRETOPPEN

VGMAG presenterar kundernas favoriter!

Lynx Petite Sirah

Jean Biecher Pinot Gris

En ny stjärna är född! LYNX Petite Sirah är ett kraftfullt rött vin med stor karaktär, som likt ett sällsynt rovdjur i natten kommer att slå dig med häpnad. Den generösa smaken och vinets stora karaktär ger en oförglömlig smakupplevelse, som passar perfekt till sommarens grillade mat.

Kalifornien, den soliga amerikanska västkusten, är sedan länge kända för att sina många kvalitetsviner.

Regionens geografiska variationer med varma dagar, kalla nätter och ett torrt klimat lämpar sig ytterst väl för att producera vin av högsta kvalitet och när det kommer till den populära druvsorten Petite Sirah är man bland de främsta i världen. Smakrika LYNX Petite Sirah är just en sådan fulländare och bjuder på en generös smak med fruktig karaktär.

Kraftfulla Lynx Petite Sirah är ett smakrikt vin med stor karaktär och fruktiga toner av mörka bär, örter, vanilj, choklad och rostad ek. De nyanserade tanninerna bidrar ytterligare till vinets mjuka känsla och sammetslena struktur. Med sin generösa stil passar detta röda vin utmärkt till smakrika rätter som grillat kött av nöt och lamm, goda charkuterier eller helt på egen hand.

Tips på ett friskt och kryddigt vitt vin till sommarens fräscha mat?

Ekologiska Jean Biecher Pinot Gris från Alsace är just en sådan fullträff!

Den uppskattade producenten Biecher har åter lyckats med att skapa ett ursprungstypiskt vin gjort på en av marknadens mest populära druvsorter Pinot Gris.

Jean Biecher Pinot Gris är ett ekologiskt smakrikt vitt vin från den berömda franska vinregionen Alsace. Området präglas av ett soligt klimat och kuperad terräng blandat med öppna landskap, som tillsammans bildar idealiska odlingsförhållanden för vinstockarna. Resultatet blir en kraftfull om än mjuk smak, vilket har gjort Pinot Gris till en av Sveriges mest populära vinstilar och uppskattade druvsorter.

Jean Biecher Pinot Gris är ett friskt och fruktigt vitt vin med toner av päron, aprikos, äpplen, honung och kryddor. De finstämda, fylliga smakerna passar utmärkt tillsammans med säsongens recept av smakrika fisk- och skaldjursrätter, ljust kött, asiatiskt och vegetariskt. Eller servera med fördel vinet på egen hand.

Familjen Biecher har varit verksamma i Alsace sedan 1762 och är idag en av de fem största producenterna i regionen. Biechers Alsaceviner är kända för att vara mycket klassiska och ursprungstypiska i sin stil, vilket har gjort dem till den mest uppskattade Alsaceproducenten i Sverige.

Jean Biecher Pinot Gris Art.nr. 81401 Vol 750 ml Alkohol 13% Pris 99 kr

Lynx Petite Sirah Art.nr. 74087 Vol 750 ml Alkohol 13,5% Pris 89 kr

44 VGMAG4

VGMAG PIERRETOPPEN

VGMAG presenterar kundernas favoriter!

Tommasi Surani Ares

Nu sätter Tommasi ner foten på Italiens klack – Puglia. Från familjens nya vingård i Apulien kommer nu Tommasi Surani Ares, ett vin som sjuder av den syditalienska livsstilen, med influenser från såväl den marockanska kulturen som den grekiska mytologin. Avtryck som gör intryck. Då, nu och imorgon. ”Tommasi Surani Ares – mer än prisvärt!

Ett djupt, rikt och fylligt vin från Apulien med solmogen frukt, bra balans och inslag av mörka körsbär, cassis, violer, mineraler och vanilj. 99 kr” Per Bill, Dina Viner, juli 2014 Solmoget från Puglia Sommaren 2013 köpte Tommasi upp en masseria, en syditaliensk lantegendom med tillhörande vingårdar på 80 ha i Maduria, Apulien. Den 1 april sker den svenska lanseringen av det första vinet från Masseria Surani – Tommasi Surani Ares.

Tre olika druvor, med koncentrerade soltorkade smaker som gett avtryck från Apuliens unika terroir. Ett elegant, mustigt och balanserat vin med komplex, söt fruktig doft och smak, kryddiga inslag och fattoner – allt inlindat i mjuka behagliga tanniner.

Tommasi Surani Ares passar till smakrika rätter av kyckling, kalkon och kalv eller till elegantare kötträtter av nöt, lamm eller vilt. Serveras gärna till rätter med lite söta och krämiga tillbehör som möter vinets rika fruktsötma, struktur och fyllighet.

Vinet är perfekt att dricka nu, men går även att lagra 1-3 år.

Tommasi Surani Ares Art.nr. 75292 Vol 750 ml Alkohol 13% Pris 99 kr

VGMAG4 45