|
10 Nacional
25 Abril, 2016
|
EL PUNT AVUI DILLUNS, 25 D’ABRIL DEL 2016
Gastronomia ——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————
Entre copes sibarites
CONCURS · Dos enginyers industrials guanyen el premi de tast Vila Viniteca EXPERTS · Prescriptors del vi se citen en un dinar previ a Alimentaria M. Josep Jordan BARCELONA
A
questa setmana serà per viure-la com si fóssim personatges del film Entre Copes amb l’inici, avui, del saló Intervin d’Alimentària, més complet que mai no només per la presència de 180 compradors internacionals sinó també per la quantitat de ponències, tastos, showcookings i trobades amb grans prescriptors que hi haurà. Bona prova del seu potencial va ser el dinar inaugural al restaurant Monvínic a càrrec de Guillem Oliva i Albert Raurich, que va tenir la presència de dos experts Master of Wine (només hi ha 288 persones al món que n’hagin superat els exàmens), Norrel Robertson i Pedro Ballesteros (l’únic de l’Estat), que comentaven els vins i caves estatals que han triomfat als premis Decanter. Una de les premisses del Vinorum Think (la completa àrea de debat i intercanvi d’idees d’Intervin) és la de conèixer de prop l’opinió de crítics i prescriptors sobre els més diversos aspectes del món del vi: Luis Gutiérrez, de la guia Robert Parker, Andrés Proensa, de la guia Proensa, José Peñín, de la guia Peñín, Debra Meiburg, periodista experta en Àsia, Ramon Francàs i el crític Tom Stevenson. En una de les primeres taules rodones s’aplegaran avui diversos experts per parlar dels factors que afecten en la
compra d’un vi. “S’ha de tenir clar que es consumeix el que ja s’ha tastat, el que et recomanen i també el que aprens. S’ha de saber comunicar, trencant tabús com que el més car és el millor”, diu Ferran Centelles, sommelier d’El Bulli durant 11 anys i organitzador de les activitats del Vinorum Think. També col·labora amb la web de la crítica Jancis Robinson (consellera de vins de la reina d’Anglaterra): “M’encanta fer-ho perquè treballo amb un equip excel·lent.” Vivim un moment bo, de vendes de vi? “A nivell internacional sí, però no aquí. En canvi, la cultura del vi s’està estenent molt”, diu Centelles, perquè la gent visita els cellers —————————————————————————————————————————————
“Estem en un bon moment per a la cultura del vi, però no pel que fa al consum”, diu Ferran Centelles —————————————————————————————————————————————
i va a festivals però no compra gaire: “S’ha perdut la cultura del dia a dia, del vi amb gasosa...” Per Pedro Ballesteros, hi té a veure la demonització que es fa del vi des dels organismes públics, “que el que haurien de fer és promoure el consum responsable”. Treballa a la Comunitat Europea i també entre copes, però sense associar-se a marques. “El vi és una passió que em fa molt feliç i sóc afortunat de poder ser independent. Hi ha més
Els guanyadors del premi de Vila Viniteca ahir a la Llotja. A sota, els experts en vi Pedro Ballesteros, Norrel Robertson, Meritxell Falgueras i Ferran Centelles, amb el xef Albert Raurich, al restaurant Monvínic ■ INTERPR OFIT / JORDAN
gent com jo, molt discreta.” Per exemple, en àmbit d’aficionat, l’advocat Ángel Egea fa molts anys que tasta vins per plaer, i ahir va tenir un premi inesperat en arribar a la final de la 9a edició del concurs de tast per parelles de la Vila Viniteca amb el seu company d’aventura, Ramon Iglesias. “No ens ho esperàvem pas! És el tercer cop que venim i ho fem per gust”, deien commoguts, malgrat que finalment no van guanyar el premi.
La cita aplegava 130 parelles a la Casa Llotja de Mar, a la recerca del guardó de 20.000 euros que van aconseguir els enginyers industrials José Antonio Díaz i Rafael Salas, de Santander i Gijón. El segon premi (7.000 euros) el van obtenir Rafael Sabadí, professor d’hostaleria, i David Martínez, sommelier del restaurant El Roser 2 de l’Escala. El tercer lloc va ser per a Santiago Rivas i Jaime Fernández, banquer i informàtic madrilenys. ■
Propietaris de gossos pigall tenen problemes per entrar als locals Redacció BARCELONA
Una cinquantena de persones que necessiten anar acompanyades de gossos pigall en la seva vida quotidiana es van concentrar ahir al centre de Barcelona per reivindicar el seu dret per llei d’entrar a qualsevol establiment públic. Els pro-
pietaris de gossos d’assistència, persones cegues, per exemple, recorden que la llei del novembre del 2009 els permet entrar a tot arreu i asseguren que, malgrat la normativa, tenen problemes per entrar enalguns bars, restaurants o transports públics. Un dels assistents va recordar que fa poc una
usuària de gos pigall va ser agredida quan intentava accedir a un establiment comercial. És per això que en la concentració d’ahir van reclamar, tant a les institucions públiques com a la societat, que es respectin els drets de les persones que per fer vida normal han d’anar acompanyades del seu gos.
El novembre del 2009, la Generalitat va regular per llei l’accés a locals dels gossos que acompanyen persones amb discapacitat visual, però també els de servei, ensinistrats per ajudar una persona amb discapacitat física, i els preparats per tenir cura de la integritat física i guiar una persona autista. ■
Les persones que el necessiten per fer vida normal tenen dret a entrar a establiments públics amb el seu gos ■ A. PUIG
segons publicava ahir El Mundo. L’ al conductora de Supervivientes s’es refent de la ruptura amb Fernando A so amb un empresari gallec anomena mán Mosteiro, que segons el diari é 25 Abril, 2016 gran amant dels viatges i dels anima
GENT
Dos enginyers guanyen el premi de tast Vila Viniteca JOAN CALLARISSA BARCELONA
El premi de tast per parelles que cada any organitza Quim Vila té dos noms propis més per a la seva llista. I és que ja van nou edicions d’aquest singular concurs de tast que s’ha convertit en tot un referent a l’estat espanyol i també a escala internacional, ja que hi ha parelles que vénen des dels EUA o França. En l’edició d’aquest any els dos guanyadors del primer premi, dotat amb 20.000 euros, van ser dos enginyers industrials. José Antonio Díaz, procedent de Santander, i Rafael Salas, de Gijón però establert
a Madrid, van ser els que més encerts van tenir en les proves del concurs. Aquests dos aficionats al vi van superar Rafael Sabadí –professor d’hostaleria– i David Martínez –sommelier del restaurant El Roser 2, de l’Escala–, que es van emportar el segon premi, dotat amb 7.000 euros. En aquesta 9a edició del certamen la tercera parella guanyadora va ser la formada per Santiago Rivas, banquer de professió, i Jaime Fernández, informàtic, que van tancar el podi i van aconseguir un xec de 3.000 euros. Els segons classificats d’aquesta edició van quedar els primers el 2008, l’any que va començar el concurs.
Tots els participants inscrits, un total de 130 parelles, van tenir el repte de descobrir –entre altres característiques– la denominació d’origen, la varietat de raïm, el país, l’anyada, l’elaborador i la marca dels 14 vins seleccionats. El premi Vila Viniteca, que porta el nom del celler que Quim Vila té al barri de la Ribera de Barcelona, ofereix una excepcional oportunitat de tast a tot tipus de persones, siguin professionals o amateurs. La singularitat del concurs consisteix en el fet de tastar en parella, ja que això obliga a consensuar amb el company les sensacions. Per a aquesta edició, les places per inscriure-s’hi es van esgotar en només 10 minuts.e
D’esquerra a dreta, Rafael Salas i José Antonio Díaz, guanyadors del concurs; Rafael Sabadí i David Martínez, segons classificats, i Jaime Fernández i Santiago Rivas, tercers en el podi. INTERPROFIT
El príncep Jordi de Cambridge rep els Oba El fill dels ducs de Cambridge, el petit príncep Jordi, és tot un reclam mediàtic al Regne Unit. Potser per
com ho demostren les fotos que han deixat transcendir. Una trobada d’estat sense plors ni rebequeries.
portada vyr 165:portada vyr
29/4/16
13:06
Página 1
CANARIAS Y AEROPUERTOS 4,20 € PORTUGAL 3,35 €
XAREL·LO, PARA DISFRUTAR EN COMPAÑÍA Nº 165-MAYO-4 €
www.revistavinosyrestaurantes.com
VINOS PARA L A GENTE JOVEN
ENTREVISTA AL CHEF
Romain
Fornell
Gastronomía hoteles PARA PALADARES FORÁNEOS Y AUTÓCTONOS
en los
PAN EN EL RESTAURANTE GRUPO LA MONTILLANA (CÓRDOBA)
THE GIN&TONIC EXPERIENCE CASINO PERALADA PERALADA (GIRONA)
Cocinas del mundo:
Argentina
ANDALUCÍA Sabores de
vila viniteca:articulo largo
29/4/16
11:51
Página 1
DOS INGENIEROS INDUSTRIALES GANAN LA EDICIÓN
9º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas
D
os amateurs se han impuesto a dos profesionales del mundo del vino. Así de curioso y democrático es el concurso Cata por Parejas que organiza desde hace ya nueve años Vila Viniteca. Un concurso al que puede apuntarse todo el mundo y que consiste en adivinar en una cata a ciegas, entre otras características, denominación de origen, variedad de uva, país, añada, elaborador y marca de los 14 vinos catados. La pareja ganadora, formada por José Antonio Díaz (procedente de Santander) y Rafael Salas (de Gijón pero afincado en Madrid), aficionados al mundo del vino, se llevaron los 20.000 euros del 9º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas.
EL CARTEL Una de las grandes novedades de este año ha sido que el pintor, dibujante e ilustrador Perico Pastor, ha sido el autor del cartel del concurso. Con la firme idea de darle continuidad año tras año a esta acción, el Premio de Cata por Parejas contará con un artista distinto en cada edición.
32 | V Y R
El segundo puesto de la clasificación –7.000 euros– lo consiguió la pareja formada por Rafael Sabadí (profesor de hostelería) y David Martínez (sumiller del restaurante “El Roser 2” de l’Escala). La pareja de Madrid formada por Santiago Rivas (banquero) y Jaime Fernández (informático) ganaron los 3.000 euros del tercer puesto.
Un concurso muy esperado Este año el esperado concurso organizado por Vila Viniteca –la distribuidura de Quim Vila– ha batido su propio récord, al cubrir las inscripciones en tan sólo 10 minutos. La gran novedad de casi última hora fue la amplia-
LOS VINOS CATADOS EN LA GRAN FINAL FUERON: Jacques Selosse Ambonnay Le Bout du Clos Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut. AOC Champagne. Newton Johnson Chardonnay 2014. Walker Bay. Domaine du Collier Saumur Blanc 2012. Saumur. Compañía de Vinos Telmo Rodríguez As Caborcas 2012. DO Valdeorras. Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2013. Châteauneuf-du-Pape. Château Musar 1998. Bekaa Valley. Líbano. Salvador Poveda Fondillón 1987. DO Alicante.
ción a 10 parejas, una agradable sorpresa para los que estaban en lista de espera. Así, este año concursaron un total de 130 parejas entre los que se encontraban, como cada año, reconocidos sumilleres, restauradores, viticultores, enólogos, bodegueros y aficionados al mundo del vino. El certamen, que este año tuvo lugar el 24 de abril en la Llotja de Mar de Barcelona, es ya una referencia internacional en el sector y el más importante de nuestro país. Y es que se trata de un certamen único en el sector, por la particularidad de tener que consensuar las notas de cata a ciegas entre dos personas, además de ser el mejor dotado con 30.000 euros en premios.
El jurado En esta edición se incorporó al jurado Federico Ceretto, propietario de Ceretto Aziende Vitivinicole, referente mundial de los Barbaresco y Barolo en Italia. Ceretto se sumó a Xandra Falcó, directora comercial de Pagos de Familia; Fernando Gurucharri, presidente de la Unión Española de Catadores; José Peñín, periodista y editor de guías y libros especializados; Juan Manuel Bellver, director de Lavinia España; Juan Muñoz, presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres; Jordi Segura (Euroselecció); Quim Vila y Siscu Martí (Vila Viniteca).