ESPECIAL NAVIDAD
SELECCIÓN Nº 355 DICIEMBRE 2024
Como ya es tradición, hemos preparado una selección muy especial de 6 magníficas botellas para compartir durante estas fiestas.
Os ofrecemos dos espumosos: Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature de las históricas cavas de Sant Sadurní y un excelente champagne de Perrot-Batteux & Filles, elaborado en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs. En blancos, hemos elegido el singular Terras Gauda La Mar en Rías Baixas y en Costers del Segre, Cérvoles Blanc, del reconocido enólogo Tomàs Cusiné. Los tintos seleccionados son el emblemático Laurel, uno de los grandes Priorats de la destacada enóloga suiza Daphne Glorian y Muga Selección Especial, que nace en Rioja de los mejores viñedos escogidos de esta prestigiosa propiedad familiar.
¡Felices Fiestas!
Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature 2018, DO Cava
Perrot-Batteux & Filles Blanc de Blancs 1er Cru Brut, AOC Champagne
Terras Gauda La Mar 2022, DO Rías Baixas
Cérvoles Blanc 2022, DO Costers del Segre
Clos Erasmus Laurel 2021, DOQ Priorat
Muga Selección Especial 2020, DOCa Rioja
Precio especial socios de El Club: 139,95 €
Mestres Visol Gran Reserva
Brut Nature
2018, DO Cava
“Visol proviene de ‘vi sol’ –vino solo en catalán–, el primer vino que se hizo sin dosificación. Representa el espíritu pionero y la esencia de la familia y es el origen del Brut Nature, buscando siempre hacer espumosos para acompañar los platos de las mejores mesas”, comentan desde Mestres.
ORIGEN
Mestres es un histórico elaborador de cava en Sant Sadurní d’Anoia, con viñedos documentados desde 1312. A lo largo de 30 generaciones, la bodega ha sabido conservar la filosofía con la que es reconocida: innovación, variedades tradicionales, removido y degüelle manuales y larguísimas crianzas con tapón de corcho. De hecho, la larga crianza en botella es una de sus señas de identidad y va de los 48 meses a los 40 años con lo que se busca una mayor integración del carbónico y la máxima complejidad en aromas y sabores.
ELABORACIÓN
La primera añada de Visol Gran Reserva Brut Nature se elaboró en 1945, convirtiéndose en el primer cava de la historia sin adición de licor de expedición después del degüelle.
Ensamblaje de las variedades tradicionales macabeu, xarel·lo y parellada que fermentaron y se criaron durante 6 meses en barrica antes de su segunda fermentación en botella. Posteriormente, el vino realizó una crianza en rima durante más de 60 meses en sus cavas.
NOTA DE CATA
Este cava de carácter singular presenta aromas a fruta confitada y orejones, tras los que aparecen notas anisadas, sobre un fondo de brioche y pan tostado. Al final surgen sutiles pinceladas cítricas. En boca es elegante y maduro, con una burbuja fina y abundante que le da cremosidad. Su recorrido es largo y termina en un final fresco, con exquisitos recuerdos de fruta madura.
MARIDAJE
Un Brut Nature perfecto para acompañar una comida de principio a fin.
COPA
Recomendamos servir a una temperatura de entre 8 y 10 ºC en la copa Champagne Wine de la serie Veritas de Riedel (449/28).
Perrot-Batteux & Filles Blanc de Blancs
1er Cru Brut, AOC Champagne
“El Blanc de Blancs 1er Cru Brut resume por sí solo el estilo de la Maison. Orientada hacia vinos decididamente frescos, puros y elegantes, esta cuvée ofrece, gracias a la adición de vinos de reserva –de 2 a 3 años–, el mismo placer año tras año”, afirman desde la bodega.
ORIGEN
Maison fundada en 1985 por Maryline y Gervais Perrot, en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs. Mientras Gervais gestionaba la administración de la bodega y elaboraba el champagne, Maryline trabajaba las viñas y comercializaba los vinos. En 1999, Champagne G. Perrot-Batteux cesó temporalmente su actividad para volver una década después con la energía de sus dos hijas, Cynthia y Céline, quienes actualmente son parte fundamental de la bodega.
Cultivan 5 hectáreas de viñedos repartidos en 17 parcelas en el municipio de Bergèresles-Vertus, con un 95% de chardonnay y 5% de pinot noir. Todos ellos están calificados como Premier Cru.
ELABORACIÓN
La cuvée es un ensamblaje de chardonnay con vinos de reserva de dos o tres añadas anteriores y realizó una crianza en botella de 4 años. Este equilibrio y la frescura que resultaron naturalmente, permitieron un dosage de 8 gramos por litro. Después del degüelle, el champagne reposó durante algunas semanas antes de su comercialización.
NOTA DE CATA
Intenso y muy fresco, predominan los aromas de fruta blanca madura acompañada de notas de fruta exótica, toques anisados y de galleta de mantequilla. Cremoso en boca, con una burbuja fina y muy bien integrada, es equilibrado y sabroso, con un agradable retronasal de mazapán.
MARIDAJE
Un champagne de vigneron perfecto para acompañar marisco y pescados a la parrilla, o bien con postres de frutas o un panettone.
COPA
Para disfrutarlo a una temperatura de entre 8 y 10 ºC en la copa Champagne Wine de la serie Veritas de Riedel (449/28).
Terras Gauda La Mar 2022, DO Rías Baixas
“Todavía hay vinos que nos pueden sorprender por su singularidad. Con su salinidad, nervio, solidez y permanencia, intentamos trazar el perfil de un vino difícil de describir”, detalla Emilio Canas, enólogo de Terras Gauda.
ORIGEN
Fundada en 1989 por José María Fonseca, actual presidente y uno de los grandes promotores de los vinos de Rías Baixas, Terras Gauda siempre ha apostado por salvaguardar la identidad del vino de la subzona de O Rosal.
Los viñedos están ubicados en un paraje privilegiado muy cerca de la desembocadura del Río Miño, entre 50 y 150 metros de altitud sobre el nivel del mar, y ascienden por antiguas terrazas fluviales, asentándose sobre una franja de pizarra.
A pie de bodega, cuenta con 87 hectáreas de viñedo que, unidas a su finca en la subzona de O Condado y a las plantaciones de sus socios, suman 160 hectáreas de viñedo propio.
ELABORACIÓN
Es un ensamblaje formado por un 98% de caíño blanco, una variedad tradicional que Terras Gauda recuperó, y un 2% repartido entre albariño y loureiro. La uva maceró en frío durante bastante tiempo con la intención de destacar más los aromas de su piel. Tras la fermentación alcohólica, el vino se mantuvo en contacto con sus lías durante 2 meses. Seguidamente, reposó a baja temperatura durante otros 6 meses hasta embotellarse, en octubre de 2023, para terminar de afinarse con el paso del tiempo en botella.
NOTA DE CATA
Un blanco muy bien perfilado, con aromas frescos de fruta exótica como la piña acompañados de sutiles notas de cítricos y apuntes de hierbas aromáticas. Tiene una entrada vertical que se expande poco a poco a la vez que mantiene la tensión, consiguiendo una acidez vibrante y sedosa al mismo tiempo. Con buena estructura y cuerpo, resulta sabroso y fresco con un final largo y salino. Muy atlántico.
Seguirá ganando complejidad en botella durante los próximos 5 años.
MARIDAJE
Ideal con todo tipo de pescados, mariscos, arroces, carnes blancas y platos ligeramente picantes.
COPA
Servirlo a una temperatura de entre 9 y 11 ºC en la copa Viognier/Chardonnay de la serie Veritas de Riedel (449/05).
Cérvoles Blanc 2022, DO Costers del Segre
“Desde 1998, Cérvoles Blanc ha sido motivo de orgullo para la bodega. Siempre nos ha hecho sentir especiales al valorarlo como uno de los mejores blancos de la península. Vino con fuerza y elegancia, amable y contundente, con un carácter y una persistencia que nos queda en el recuerdo”, destaca Tomàs Cusiné, propietario y enólogo de la bodega.
ORIGEN
En 1997 el reconocido enólogo Tomàs Cusiné fundó Cérvoles Celler, una bodega creada para elaborar vinos de finca de gran calidad y primer proyecto de viticultura de montaña que se concibió en Catalunya. Ubicada en La Pobla de Cérvoles (Les Garrigues), dentro de la Denominación de Origen Costers del Segre, los viñedos ocupan unas 55 hectáreas y se distribuyen en 12 parcelas. Las viñas están situadas a una altitud entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Equipada con la última tecnología enológica y diseñada a medida, siempre ha sido una de las bodegas más avanzadas de la región.
ELABORACIÓN
Ensamblaje de macabeo de la Finca Oliveres con cepas plantadas en los años 90 y chardonnay de la Finca Cametes, una parcela con viñas de la década de 1960. La macabeo realizó una fermentación y crianza sobre lías en foudres de roble francés de 3.000 litros y la chardonnay en barricas de roble francés nuevas de 225 y 600 litros, de 6 a 8 meses, con un bâttonage periódico.
NOTA DE CATA
Un blanco complejo con aromas a frutas blancas y de hueso, cítricos y sutiles notas de flores blancas que se entremezclan con intensos recuerdos a almendra cruda y vainilla. En boca es muy equilibrado, con una entrada presente, untuosa y una textura sedosa que acaricia el paladar. Un vino con volumen y un encantador final fresco.
MARIDAJE
Muy gastronómico, ideal con canelones, aves guisadas o un arroz mar y montaña.
COPA
Se recomienda tomar a una temperatura de entre 10 y 12 ºC en la copa Oaked Chardonnay de la serie Veritas de Riedel (449/97).
Clos Erasmus Laurel 2021, DOQ Priorat
“En 2021 tuvimos nieve, lluvia y frío. Fue una maravilla hacer un vino de clima septentrional. El resultado es un vino preciso, enfocado, un tapiz de flores, sabores de fruta crujiente, cítricos, flor de naranja. Se marida perfectamente con un pescado a la sal o un tartar de atún”, afirma Daphne Glorian, propietaria y enóloga.
ORIGEN
Clos Erasmus nace en Gratallops, Tarragona, de la mano de la prestigiosa enóloga suiza Daphne Glorian, que llegó al Priorat a finales de la década de los 80 y contribuyó con su icónico vino al renacimiento vitivinícola de la región.
La bodega cuenta con más de 7 hectáreas que se asientan sobre suelos de llicorella en los que se cultiva garnacha, syrah y cabernet sauvignon. Un paisaje diverso expuesto a un clima templado y típicamente mediterráneo.
ELABORACIÓN
Es un ensamblaje donde predomina la garnacha con un 75%, acompañada de un 25% de syrah, de viñedos con una edad entre 16 y 38 años, plantados en terrazas y laderas de llicorella y cultivados en biodinámica.
Realizó una crianza de 18 meses donde se combinaron diferentes tipos de recipientes –barricas usadas, tinas de madera, depósitos de cemento y ánforas– que refuerzan la complejidad del vino.
NOTA DE CATA
Tiene una nariz embriagadora, con un excelente perfume de fruta negra, como las ciruelas y los higos, combinada con aromas especiados, sobre un fondo balsámico y de hierbas mediterráneas. En boca es elegante, con un tanino muy fino a la vez que conserva una gran carga de fruta jugosa con toques a cacao. Tiene un final largo, muy fresco y placentero. Se recomienda abrirlo un poco antes de disfrutarlo.
MARIDAJE
Un tinto excelente para acompañar todo tipo de carnes, pescados al horno o con una tabla de embutidos ibéricos y quesos semicurados.
COPA
Recomendamos servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 ºC en la copa Cabernet/ Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).
Muga Selección Especial 2020, DOCa Rioja
“Muga Selección Especial surge a mediados de los años 90, cuando comenzamos a hacer una selección exhaustiva de parcelas, elaborando por separado y trabajando con más porcentaje de madera nueva que, al final, es lo que determina el carácter de este vino”, comenta Manu Muga, vicepresidente de la bodega.
ORIGEN
Bodegas Muga nació en 1932 de la mano de Isaac Muga y Aurora Caño, miembros de familias de fuerte tradición vitivinícola. En 1969, sus hijos, Manuel, Isabel e Isaac se encargaron de la dirección de la bodega. En sus orígenes, se situaba en el centro de Haro, pero en 1971 se trasladó a su ubicación actual, en el histórico Barrio de la Estación, a las afueras de la ciudad. En el edificio bicentenario con cerca de 25.000 metros cuadrados de superficie también cuenta con una tonelería propia para fabricar las tinas y barricas de madera de roble que emplean en la elaboración de los vinos.
ELABORACIÓN
A partir de tempranillo, garnacha tinta, graciano y mazuelo, realizó una fermentación con levaduras indígenas en depósitos de roble, seguida de una crianza durante 26 meses en barricas de roble francés seleccionadas. Previo al embotellado, se procedió al clarificado tradicional con clara de huevo fresco y, una vez en botella, el vino se afinó durante un mínimo de 18 meses en la bodega.
NOTA DE CATA
Elegante, de una intensidad muy alta y con mucha complejidad, desprende aromas a frutas negras maduras que se combinan con notas de especias como la pimienta, el clavo, la vainilla y toques de hoja de tabaco, café y cacao procedentes de la madera. En boca destaca su estructura, con un tanino bien integrado, con cuerpo y presencia, cálido y carnoso. El final es largo, donde vuelven a aparecer la fruta madura y los tostados.
MARIDAJE
Perfecto con todo tipo de carnes rojas, en especial el cordero y platos de caza.
COPA
Se recomienda servir a una temperatura de entre 15 y 17 ºC en la copa Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).
¿SABE
QUE POR SER MIEMBRO DE EL CLUB DISPONE DE ATENCIÓN PERSONALIZADA?
Si necesita ayuda o información, puede ponerse en contacto con el equipo de sumilleres de Vila Viniteca en el correo club@vilaviniteca.es o por teléfono en el número 634 784 994.
Del 1 al 31 de diciembre, los socios se beneficiarán de un 10% de descuento en todos los vinos*. Puede ampliar su pedido contactándonos en el correo y el teléfono de El Club.
Portes gratuitos a partir de 59,95 € en toda la península.
*Oferta válida en las compras realizadas hasta el 31/12/2024. Oferta no válida en las campañas de Avanzadas y Preventas.