gourmet’s
44
SÁBADO 16 DE ENERO DEL 2016
nuevo concepto
vino
Barra peruana en Barcelona
Un tinto que gusta a Robert Parker
La gastronomía peruana sigue en boga en Barcelona. Y con nuevos conceptos, como la barra de Kokka (Avinyó, 30, en los bajos del restaurante Palosanto), flamante espacio que dirige en la cocina Oswaldo Llanos, que estaba al frente de El Villano y El Canalla, y que había sido jefe del peruano Pachacamac, en Ginebra. También hizo una estadía en Pakta, de Albert Adrià. Se tra-
ta de un local pequeño, en el que apenas caben más de 25 personas. La carta tiene querencia por la cocina nikkei (fusión de gastronomía peruana y japonesa) y apuesta por el concepto slow food, con platos hechos al momento: causas, ceviches, tiraditos de pescado crudo... La bebida reina es el pisco sour (de pisco o de sake), además de vinos españoles.
Borsao Tres Picos 2014. Bodegas Borsao Tres Picos. DO Campo de Borja. Garnacha. 14,5 €.
Por tercer año seguido, Borsao Tres Picos ha entrado en la lista de los 10 mejores vinos y experiencias gastronómicas del gurú Robert Parker en el 2015. En nariz, su garnacha tiene notas de frutas rojas maduras y florales, y en boca recuerda a moras y ciruela, con tonos de cuero y vainilla.
Gourmet’s MESCLUM EL LIBRO
El testimonio de la gira americana de los Roca Y tras la gira por América, el libro. Cocinando un tributo es un testimonio en primera persona del periplo de los hermanos Roca en verano del 2014 con apoyo de BBVA. el CONCURSO
La cata por parejas de Vila Viniteca, de récord El concurso de cata por parejas de Vila Viniteca levanta tanta expectación que las 120 inscripciones para la novena edición, que se celebrará el 24 de abril en la Llotja de Mar de Barcelona, se han cubierto en un tiempo récord: 10 minutos. La pareja ganadora se llevará 20.000 euros.
LA INICIATIVA
Un restaurante hace rebajas del 20%
Labarra (en la calle de Urgell, 240, de Barcelona, y en la plaza Quatre Cantons, 3, de Sant Cugat) propone hasta finales de enero una curiosa oferta: como si se tratara de unos grandes almacenes, hace rebajas del 20% en los pinchos y las cervezas.
tragos con tecnología
El vino toma la pantalla 3Varios restaurantes ofrecen cartas digitales que agilizan la búsqueda EL PERIÓDICO
VIOLETA PALAZÓN
FERRAN IMEDIO BARCELONA
L
os agoreros que anuncian la muerte del papel estarán contentos. Ya son varios los restaurantes que han cambiado las cartas de toda la vida por tabletas. Comodidad, rapidez, duración, modernidad... Son muchos los argumentos que están convenciendo a los restauradores. Monvínic, Magnum, Ají, Floreta, Windsor, Shanghai, Els Tres Porquets, Bo·tic, Motel Empordà... Pregunta de Trivial. ¿Cuál fue el primer restaurante del mundo que apostó por la carta digital? Difícil respuesta. Quizá El Celler de Can Roca en el 2004, pero no lo anunció. Tenía 1.200 referencias en la bodega y Josep Roca pensó en digitalizarla. Hasta el 2006, el restaurante ofrecía un carro con cartas de papel y otro que era un mueble hecho a medida con una pantalla táctil conectada a dos ordenadores que iban escondidos. Fue la primera de España. Luego llegó la de Coque (Humanes de Madrid) en el 2005. «Fueron tres años de trabajo. Tenía 4.500 fotos de etiquetas, elaboradores y viñas que había pedido a las bodegas y que llegaban por CD. Pero al salir el Ipad, que popularizó las tablets, y con el cambio de local lo dejamos y apostamos por el papel... Además, con el juego de imágenes, música y tacto que proponemos en la visita al restaurante creímos que no hacía falta agobiar más con lo digital», recuerda Josep Roca, sumiller del mejor restaurante del mundo. En el 2006 se apuntó El Bulli. «Era una tableta táctil que solo funcionaba con un bolígrafo especial, no con el dedo», recuerda Ferran Centelles, exsumiller del mito de Cala Montjoi y actual responsable de la web www. wineissocial.com. «Teníamos 1.600 referencias, así que volcamos la carta en internet para quien quisiera
JULIO CARBÓ
EL PERIÓDICO
PANTALLAS 3Arriba, Windsor, último con carta digital, y el primero, El Celler de Can Roca (2004). Junto a estas líneas, los Kao (Shanghai), Ají y Floreta. consultarla y nos enviara sus preferencias por e-mail antes de venir a comer. Luego se podía consultar en el mismo restaurante con aquel dispositivo, aunque seguíamos ofreciendo la carta de papel». Fue una apuesta de Lucas Payá, que luego se fue a
EEUU con José Andrés. En Monvínic, las ocho tablets llegaron en el 2008, aunque llevaban trabajando en ellas desde el 2004. Isabelle Brunet, jefa de los sumilleres, dirigió el proyecto, necesario dada la enorme bodega que ofrecen:
FERRAN IMEDIO
entre 2.000 y 4.000 referencias según la época del año (entre 30.000 y 40.000 botellas) procedentes de 20 países del mundo. Todas con fotos de la botella, del viñedo y del bodeguero. El año pasado renovaron y mejoraron el diseño y el programa.
15/01/2016
11/01/2016
11/01/2016
By TecnoVino 11 enero, 2016 0 Comments Leer más →
Récord en las inscripciones del 9º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas En tan solo 10 minutos se han cubierto las inscripciones del 9º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas. En total 240 apasionados del vino serán los afortunados que competirán el próximo 24 de abril en este concurso de cata dotado con 30.000 euros.
El 9º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas ha batido su propio récord al cubrirse las inscripciones en tan solo 10 minutos. Cada vez son más los aficionados al mundo del vino que esperan el día 6 de enero a las 00:00 en punto para conseguir ser una de las 120 parejas de cata que participarán en este certamen, que tendrá lugar el próximo 24 de abril en la Llotja de Mar de Barcelona, y que está dotado, con 30.000 euros en premios. El concurso asume un año más un aforo máximo de 120 parejas, un total de 240 catadores de todo el mundo, tanto profesionales como amateurs. Desde la organización destacan “el éxito, la expectación y el interés en participar en el Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas” que aumenta cada año. La edición anterior completó las plazas en solo 30 minutos y en las ediciones anteriores en cuestión de horas. Se trata de un concurso único los participantes han de consensuar las respuestas con su pareja de cata que cuenta con la más alta dotación económica, 30.000 euros en premios: 20.000 € para la pareja ganadora, 7.000 € para la segunda y 3.000 € para la tercera.
Instante de la celebración del 7º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas en la Casa Llotja de Mar de Barcelona. La dinámica del Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas Como en las anteriores ediciones, los 240 concursantes se enfrentarán a ciegas a 7 vinos en la fase clasificatoria: 2 vinos blancos, 3 tintos y 2 vinos especiales –espumosos, jerez, oportos, vinos generosos y fortificados, etc.. Cada pareja debe acertar la siguiente información de los vinos: país, zona de origen, Denominación de Origen, variedades de uva, añada, elaborador y marca. Después de la fase clasificatoria, tan solo las 10 parejas con la mejor puntuación pasaran a la gran final donde catarán 7 vinos más. El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas se realiza cada año y de forma alterna en Barcelona y Madrid. El jurado está compuesto por prestigiosos profesionales del mundo de la sumillería, la enología y la prensa gastronómica. Lo organiza la distribuidora de vinos Vila Viniteca que es detallista, distribuidor, mayorista, importa, exporta, y participa también en diferentes proyectos vitícolas en asociación con algunos de los bodegueros más reconocidos de la geografía española.
09/01/2016
0701/2016
240 apasionados del vino catando por parejas Tan solo diez minutos han sido necesarios en esta ocasión para que 240 apasionados del vino cubrieran las inscripciones de la nueva edición del Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas, batiendo así su propio récord de años anteriores. 240 participantes que competirán el próximo 24 de abril en este original concurso de cata dotado con la nada despreciable cifra de 30.000 euros.
DIARIODEGASTRONOMIA.COM 07/01/2016
Casino de Madrid. Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas
53
1
1
La novena edición del Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas ha batido su propio récord al cubrir las inscripciones en tan solo diez minutos. La edición anterior completó las plazas en solo treinta minutos y en las ediciones anteriores en cuestión de horas a partir de la apertura de inscripciones que cada año se lleva a cabo el 6 de enero a las 00:00 en punto. En total serán 120 las parejas de cata de todo el mundo, tanto profesionales como amateurs, que participarán en este certamen —el más importante del país en su categoría— y que en esta ocasión tendrá lugar el próximo 24 de abril en la Llotja de Mar de Barcelona, dotado con 30.000 euros en premios. Se trata de un concurso único en el que los participantes han de consensuar las respuestas con su pareja de cata y que cuenta con la más alta dotación económica, 30.000 euros en premios: 20.000 euros para la pareja ganadora, 7.000 para la segunda y 3.000 para la tercera.
La mecánica Como en las anteriores ediciones, los 240 concursantes apasionados del vino se enfrentarán a ciegas a siete vinos en la Fase Clasificatoria: dos vinos blancos, tres tintos y dos vinos especiales (espumosos, jerez, oportos, vinos generosos y fortificados…) Cada pareja debe acertar la siguiente información de cada uno de los vinos: País Zona de origen Denominación de Origen Variedades de uva Añada Elaborador Marca Después de la Fase clasificatoria, tan solo las diez parejas con la mejor puntuación pasarán a la Gran Final, donde catarán siete vinos más. El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas se realiza cada año y de forma alterna en Barcelona y Madrid. El jurado está compuesto por prestigiosos profesionales del mundo de la sumillería, la enología y la prensa gastronómica. En la pasada edición 2015, celebrada en el Casino de Madrid, la pareja de cata ganadora fueron un importador de champagne afincado en Santander, Phillipe Cesco, junto al empresario Jean Marcos Núñez, también de Santander.
Resumen
Título
240 apasionados del vino catando por parejas
Autor
Diario de Gastronomía
Descripción
Tan solo diez minutos han sido necesarios en esta ocasión para que 240 apasionados del vino cubrieran las inscripciones de la nueva edición del Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas.
07/01/2016
El premio Vila Viniteca de Cata bate su récord: 240 inscripciones en 10 minutos 7 enero 2016
Eventos y ferias, premios concurso Vila Viniteca, inscripciones premio vilaviniteca 2016, premio cata, premio cata vinos, premio catas de vinos, premio vila viniteca, premio vila viniteca 2016, premio vino, tienda de vino, vila viniteca 2016, vino, Vinos Roger Junyent
El premio Vila Viniteca de Cata por Parejas ha batido su propio récord de velocidad de inscripciones. Y es que en tan solo 10 minutos ha cubierto sus 240 plazas (120 parejas) disponibles. El plazo se ha abierto a las 00:00 del 6 de enero y 10 minutos después de la medianoche estaba todo agotado, confirmando de forma que el certamen, dotado con 30.000 euros en premios genera un importante interés entre profesionales y amateurs amantes del vino. En ocasiones anteriores el plazo para completar las inscripciones de este concurso de cata de vinos había sido de media hora.
Este año 2016 el concurso Vila Viniteca se celebrará el próximo 24 de abril en la Llotja de Mar de Barcelona, después que el año pasado se celebrará en el Casino de Madrid, ya que cada año se alterna la capital catalana con la española. Los 30.000 euros en premio, en concreto ser repartirán en 20.000 euros para la pareja ganadora, 7.000 euros para la segunda clasificada y 3.000 euros para los terceros clasificados. Como en las anteriores ediciones, los 240 concursantes se enfrentarán a ciegas a 7 vinos en la Fase Clasificatoria: 2 vinos blancos, 3 tintos y 2 vinos especiales -espumosos, jerez, oportos, vinos generosos y fortificados, etc. Cada pareja debe acertar la siguiente información de los vinos: país, zona de origen, Denominación de Origen, variedades de uva, añada, elaborador y marca. Después de la Fase clasificatoria, tan solo las 10 parejas con la mejor puntuación pasaran a la Gran Final donde catarán 7 vinos más.
http://www.vinosblog.com/2016/01/07/elpremiovilavinitecadecatabatesurecord240inscripcionesen10minutos/
1/3
stás busca
07/01/2016
El 9º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas será el 24 de abril Por Redacción Jueves 07 de enero del 2016, 19:00h
Apenas 10 minutos: ese ha sido el tiempo necesario para cubrir las 240 plazas que se ofrecían para participar en el concurso de cata por parejas que tendrá lugar a f abril. ¿Los motivos para este éxito? Entre ellos, la generosa dotación que se llevará la pareja ganadora...
El 9º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas ha batido su propio récord en cubrir las inscripciones en tan solo 10 minutos. Cada vez son más los aficionados al mundo del vino que esperan el día 6 de enero a
para conseguir ser una de las 120 parejas de cata que participarán en el certamen más importante del país, que tendrá lugar el próximo 24 de abril en la Llotja de Mar de Barcelona, y el mejor dotado, con 30.0 El concurso asume un año más un aforo máximo de 120 parejas, un total de 240 catadores de todo el mundo, tanto profesionales como amateurs.
El éxito, la expectación y el interés en participar en el Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas aumentan cada año. La edición anterior completó las plazas en solo 30 minutos y en las ediciones anterio horas. Se trata de un concurso único los participantes han de consensuar las respuestas con su pareja de cata que cuenta con la más alta dotación económica, 30.000 € en premios: 20.000 € para la pareja ganado segunda y 3.000 € para la tercera.
Como en las anteriores ediciones, los 240 concursantes se enfrentarán a ciegas a 7 vinos en la Fase Clasificatoria: 2 vinos blancos, 3 tintos y 2 vinos especiales espumosos, jerez, oportos, vinos gen etc. Cada pareja debe acertar la siguiente información de los vinos: país, zona de origen, Denominación de Origen, variedades de uva, añada, elaborador y marca. Después de la Fase clasificatoria, tan solo las 10 parejas con la mejor puntuación pasaran a la Gran Final donde catarán 7 vinos más. El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas se realiza cada año y de forma alterna en Barcelona y Madrid. El jurado está compuesto por prestigiosos profesionales del mundo de la sumillería, la enología y la p
07/01/2016