Vila Viniteca. Venda a l'avançada. Collita 2011 by Vila Viniteca

VENDA A L’AVANÇADA

Foto portada: Carlos González Armesto

COLLITA 2011

PORTADA AVA 11 CATALA OK.indd 1

12/07/12 16:11

VENDA A L’AVANÇADA

Foto portada: Carlos González Armesto

COLLITA 2011

PORTADA AVA 11 CATALA OK.indd 1

12/07/12 16:11

PORTADA AVA 11 CATALA OK.indd 2

12/07/12 16:11

PORTADA AVA 11 CATALA OK.indd 2

12/07/12 16:11

VILA VINI TECA DES

DEL

OFERTA AGOST DEL 2012

1932

VENDA A L’AVANÇADA. COLLITA 2011.

ALVARO PALACIOS. DESCENDIENTES DE J. PALACIOS. PINGUS. Ψ PSI. TESO LA MONJA. LA NIETA. EL BOSQUE. ARTADI. JIMÉNEZ-LANDI. COMANDO G. TARDIEU-LAURENT. CLOS DES FÉES. NIEPOORT. TENUTA DI TRINORO. CHÂTEAU LATOUR, CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD, CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD, PETRUS, LE PIN I FINS A 130 CHÂTEAUX DE BORDEUS. La situació del mercat L’ambigua situació econòmica global afecta de maneres molt diferents a cada mercat i en concret a cada elaborador i zona productora. Mentre que en alguns països en estat de xoc els cellers que no exporten ho tenen realment molt complicat, els que porten anys fent els deures i obrint-se a nous mercats ara tenen una gran oportunitat davant nombrosos nous consumidors desitjosos de descobrir i gaudir del vi. Aquest nou client xinès o brasiler –per posar un exemple– no està disposat a pagar un preu que no toca, igual que ho fa el tradicional client europeu o americà. Així doncs arriba una bona temporada de desinflar preus i en la que els amants del vi pagaran el que creguin just i segurament només quantitats extraordinàries pels més desitjats grans vins de talla mundial. Els vins d’Alvaro Palacios continuen venent-se a molt bon ritme. Al terrible esforç del celler per la millora continuada s’hi apunta un gran grup d’incondicionals que fan que les collites es succeeixin amb més rapidesa. Com explicar sinó que ja tinguem Camins del Priorat 2011 (PVP: 14,75€) i Les Terrasses Velles Vinyes 2010 (PVP: 26,95€)? Entre els grans vins es consolida Gratallops, i es reafirma Dofí. L’Ermita és, per la seva limitadíssima disponibilitat, un vi desitjat pels amants dels grans vins i els col·leccionistes de mig món. Al Bierzo, Descendientes de J. Palacios triomfa amb el seu vi-fruita Pétalos del Bierzo 2010 (PVP: 13,70€), i les poquíssimes ampolles disponibles de La Faraona s’exhaureixen a l’avançada. Dominio de Pingus segueix com un coet en aquests temps convulsos. A un mercat intern que continua comprant i bevent-se tot el preuat Pingus que hi ha disponible –i que demana més i més Flor– s’hi suma una ja imparable demanda internacional forjada pel prestigi guanyat per Peter Sisseck i els seus vins. D’Estats Units a Shanghai, els vins estan presents a les millors cartes i cellers privats. Flor de Pingus té una gran plusvàlua, i és difícil comprar-lo a bon preu sinó és a l’avançada. L’altre projecte de Peter a la Ribera del Duero, Ψ PSI, es consolida. 50.000 ampolles per a Espanya, gairebé totes venudes a l’avançada. Realment és difícil de trobar alguna collita anterior a les cartes dels restaurants. Aquests tres vins surten a l’avançada als mateixos preus que la collita 2010. El darrer projecte de Peter Sisseck és gairebé una confidència: Château Rocheyron a Saint-Émilion (Bordeaux). Aquest excepcional terrer bordelès fou comprat el 2010 per Peter Sisseck i Silvio Denz (Château Faugères, Château Cap de Faugères, Château de Chambrun i soci de Clos D’Agon). La primera collita comercialitzada ha estat la 2010, i les poquíssimes ampolles disponibles s’han exhaurit. La Família Eguren ofereix un dels ventalls més amplis, complets i seductors que hom pugui demanar. Dels seus vins inicials de Tierra de Castilla (Protocolo 2011, PVP: 2,90€), de Rioja (Sierra Cantabria Tempranillo 2010, PVP: 5,65€) o de Toro (Románico 2009. PVP: 8,95€), als escassos parcel·laris com La Nieta o Alabaster, cada vi és un dels referents en el seu segment. La Nieta continua gairebé exhaurint-se a l’avançada, i El Bosque aquest any s’oferta per primer cop. Tots dos a un millor preu, igual que tots els seus vins de Toro. Feu especial atenció a la sortida del seu nou Teso La Monja 2008, disponible a la tardor, un gran Toro que juga la lliga dels vins a preu estrafolari. Per Artadi, els 2011 són superiors als 2010 i segueixen l’estela dels 2009. Els vins es ressituen a preus similars als 2009. Les parcel·les de Jiménez-Landi i Comando G comencen a ser un bé preuat. La microdistribució a nombrosos països fa que a la península quedin minses quantitats d’aquestes rares garnatxes que s’exhaureixen ràpidament i tenen una plusvàlua segura. Tardieu-Laurent ofereix els mateixos preus que la collita passada. Gran nivell dels seus vins del nord del Rhône, difícils d’aconseguir si no és a l’avançada. Clos des Fées mostra una serietat i un respecte pels seus clients impressionant. Més de 5 anyades sense augment de preus en l’oferta a l’avançada. Per Hervé Bizeul, la collita del segle. Batuta i Charme 2011 de Niepoort es presenten molt concentrats, potents i amb bon equilibri. Dos dels vins més desitjats de Portugal que gairebé els venem en exclusiva mundial a l’avançada. Tenuta di Trinoro, un dels cellers de culte de la Toscana, ha augmentat preus. La gran demanda als mercats asiàtics fa que la disponibilitat sigui limitadíssima.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Bona collita a Bordeaux després de les excel·lents 2009 i 2010. A nivell de preus, continua la muntanya russa a la que ens tenen acostumats. Si portàvem tres anys de fortes pujades, amb una escalada gairebé impensable, ara és el moment de la baixada, un descens sobtat que en els grans vins ha estat proper al 60%. I a què és deguda la davallada? La collita 2009 va marcar un rècord històric. Tothom deia que els preus eren insostenibles i que això no acabaria bé. Que malgrat l’excepcionalitat dels vins, els clients no estarien disposats a pagar el que es pretenia demanar. Però els châteaux, fent-se els sords i posant com a excusa els antecedents de 2000, 2003 i 2005 –amb una situació semblant i després de fortes plusvàlues– decidiren estirar més la corda i enlairar els preus gairebé al cel. La collita es vengué sencera malgrat la follia de preus. Amb el 2010 succeí una cosa semblant, però el mercat s’havia arronsat, sobretot el poderós client asiàtic, que frenà de cop les seves compres provocant un embús dels magnífics i superpreuats 2010. Amb els 2011 s’havia de baixar. Els négociants, importadors i clients ho clamaven. Alguns opinaven que s’havien d’abaixar els preus al nivell dels 2008 (Château Lafite Rothschild 2008 a 165€, 2009 a 1.050€, 2010 a 1.250€ i, finalment, el 2011 a 595€). Però els châteaux més cars han baixat “tan sols” un 30%, 40%, 50% o 60%; quedant els preus dels 2011 a la meitat dels 2010 i 2009, però encara al triple dels “barats” 2008. Al final, alguns châteaux han venut bé la collita 2011 i d’altres s’han quedat amb un gran estoc. Un problema que de moment sembla preocupar només les finances dels négociants, i no la dels adinerats châteaux que en els darrers 5 anys s’han guanyat molt bé la vida i pràcticament no necessitarien vendre a l’avançada. Per acabar de revolucionar la plaça de Bordeaux, Château Latour anunciava que deixaria de vendre a l’avançada a partir de l’any vinent ja que els seus vins s’acaben consumint massa aviat i no s’arriben a gaudir en el seu esplendor. Château d’Yquem, aquest any, malgrat l’excel·lència de la collita a Sauternes, no ha ofert el seu vi a l’avançada. I què passarà a les properes anyades? Continuarà la caiguda lliure de preus? Quin pes tindrà la qualitat de la collita i quin la situació econòmica mundial? Es produirà un looping i els preus faran una remuntada? Preguntes impossibles de respondre inclús pels vidents més afinats. Què és i per què comprar a l’avançada? Als circuits internacionals dels grans vins és habitual que els courtiers o negociants reservin els vins a l’avançada abans de la seva sortida al mercat. Els compradors tasten el vi directament de la bóta abans que acabi tot el període de criança -abans d’embotellar- i valoren la qualitat de la collita. D’aquesta manera analitzen les possibilitats del vi, compren un nombre determinat de caixes segons les disponibilitats del celler, les paguen a l’elaborador i després les ofereixen als seus clients a un preu avantatjós uns mesos abans del lliurament físic de les ampolles. La plusvàlua del vi depèn de la qualitat de la collita, del prestigi de l’elaborador i del nombre d’ampolles posades a la venda. Alguns vins mítics fàcilment dupliquen el preu i, fins i tot, arriben a triplicar-lo quan uns mesos després es lliuren les ampolles. Aquesta pràctica, que és normal en zones de prestigi com Bordeus, és relativament nova al nostre país, on tan sols en 10 cellers exclusius, i degut a la gran demanda arreu del món, fem la nostra reserva i comprem a l’avançada per no quedar-nos-en sense. Així doncs, us oferim la possibilitat de comprar a l’avançada i gaudir de dos grans avantatges: comprar al millor preu i assegurar-vos algunes ampolles abans que s’exhaureixin. Per què comprar avançades a Vila Viniteca? Acurada selecció: Degustem en bóta per garantir-vos una selecta elecció, amb informació detallada de cada vi i les nostres opinions personals. Experiència: Des del 1932. Ens avala una llarga tradició, molts anys d’experiència i un gran equip de professionals que us ajudaran a fer una bona tria. Des de fa 12 anys som pioners a Espanya en oferir la possibilitat de comprar a l’avançada. Compra per unitats: A diferència de la majoria de negociants de la plaça de Bordeus, us oferim la possibilitat de comprar per ampolles al mateix preu, sense necessitat de quedar-vos amb una caixa completa de cada vi. Això us permet seleccionar les vostres ampolles preferides sense obligació de comprar més vi del que us interessi. Àmplia oferta: Tenim el major volum d’alguns vins. Més de 180 vins negres i blancs entre els que escollir. Sense intermediaris: Els vins els rebem directament del celler. Exclusivitat: Possibilitat de comprar en diferents mides. Alguns dels formats s’embotellen en exclusiva per a nosaltres. Enviament gratuït: A qualsevol punt de la Península a partir de 1.500 € de compra.

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

ALVARO PALACIOS 2011. PRIORAT. Una nova anyada tremenda, on la duresa d’una climatologia extrema posa de relleu i valoritza les varietats històriques. “Una de les anyades més extremes de la història” deia l’Alvaro Palacios. No va ploure. Excepte Camins del Priorat 2011 (PVP: 14,75€) que ja està disponible, els altres quatre vins són assemblatges inèdits pràcticament exclusius de varietats autòctones. Les Terrasses 2011 és un assemblatge de garnatxa i carinyena. Un vi amb estructura, pes i refinament. Sembla un vi més car per la seva morfologia, espessor i densitat. És voluptuós, equilibrat i amb un llarg perfum. No hi ha la delicadesa del 2010 però seduirà més a molts. A gaudir des de la mise. Gratallops 2011 guanya en intensitat i absorbeix el caràcter de l’anyada. Dofí 2011 és el nostre preferit. Quin canvi! Quin regal! I L’Ermita 2011... un vi d’admiració reposada. Collita 2011 per Alvaro Palacios. Suc dens de textura màgica, en el que els raïms autòctons reivindiquen la seva condició ancestral. La natura s’estremeix. “És el 2011 un any de llegenda que commourà els nostres sentits amb la força d’un fruit desbordant de riquesa i emocions. Una abraçada per a l’ànima. Els ceps venien d’un dur esforç que havia marcat el seu idil·li vegetatiu. Van travessar juliol, agost, setembre i octubre de l’any anterior sense una gota que mullés els microscòpics llavis de les seves fulles. I l’entrada a l’hivern va seguir en la mateixa cadència. L’estació freda amb prou feina sumà 38 mil·límetres de precipitació, inclosa la nevada resplendent que trobàrem al despertar del dia 11 de gener. Febrer seguí sec i en la nostra memòria es gravà el vent fred que en les primeres setmanes de l’any ens acompanyà durant la poda. En realitat les úniques pluges efectives van caure durant un mes de març atípicament fred, que fins i tot ens deixà veure la neu al capdamunt de la serra. Fou el dia 4. Els dies 12 i 14 plogué sense descans fins arribar als 100 litres. El 17 començà la brostada als ceps de la finca Dofí i el 21 vam entrar a la primavera amb fred i aigua. Tot el mes de març portà un total de 143 litres de pluja. La gran mostra de petits gotims advertí d’una collita molt generosa. Durant el mes d’abril vam observar una gran quantitat de petits gotims que brostaven energèticament augurant una collita molt nodrida. Fou un període sec, amb tan sols 18 litres de precipitació. Les suaus temperatures tan sols es van veure alterades per una punta excepcional, el migdia del 9, que arribà als 32 graus. Fou una màxima històrica. Poca humitat i vents sans afavoreixen la floració. El mes de maig fou fresc i seguí minso en precipitacions, en clar contrast amb les abundants pluges que acostumen a caracteritzar aquest període. Tan sols es van donar alguns ruixats dispersos, curts i forts. El dia 14, en tan sols 10 minuts, van caure 46 litres, fins i tot en forma de pedres com pèsols. Els dies anaven passant amb vents secs i temperatures variades, que oferien les condicions adequades per una perfecta pol·linització i quallat dels raïms. Es confirmà amb èxit més del 90 per cent de la gran collita marcada des de la brostada. Al juny la vegetació va créixer vigorosa gràcies a les fresques temperatures i a la llum ja estival. En les últimes jornades caurien els darrers 50 litres de pluja d’aquesta anyada tan extrema i plena d’esforç. Sense pluges durant els quatre últims mesos de l’any. Del mes de juliol destaquem les temperatures fresques i sobretot la sequera, tot i que el dia 3 pedregà provocant algun dany a la finca Dofí i a les vinyes de Socarrats. L’agost començà suau però a partir del dia 8 la calor seria insuportable, amb unes mínimes molt elevades. Amb un sol litre caigut arrossegàvem ja una sequera extrema, que tampoc va pal·liar el mes de setembre, que aportà l’escassíssima xifra d’1,5 litres, caiguts el dia 2. Aquest del 2011 fou el setembre més sec dels darrers 130 anys. A més a més la calor persistia. La garbinada, la nostra brisa que arriba del mar, entrava calenta i aconseguia refrescar, en certa manera, les càlides matinades. El mes d’octubre portà per fi una mica de frescor matutí, però durant el dia la calor persistia. La verema fou més primerenca del normal, s’avançà una setmana i mitja o gairebé dues. Una substància concentrada i pura, triomf de tradicions mediterrànies. El 2011, de llum i de calor tan intensos, tan sols van ploure 320 mil·límetres, una clara diferència respecte la mitjana de 445 enregistrada des del 2004. Per aquest motiu, en una anyada molt carregada i de creixement de vegetació vigorós fins el mes de juliol, les vinyes van haver de desenvolupar grans esforços. La conclusió fou un predomini de petits grans i petits gotims, multitud d’ells que tan sols es van omplir en un 60 per cent de la seva forma normal. A la nostra estricta selecció gra a gra, vam calcular a més a més una disminució d’un 15 per cent per deshidratació. Els índexs d’àcid màlic van ser molt inferiors al normal per culpa de la seva degradació per calor continuada. Les fermentacions malolàctiques naturals van transcórrer en no més de 2 mesos. Indiquem aquest detall ja que la dimensió indescriptible d’aquests grandíssims vins es confirmà especialment al finalitzar les segones fermentacions. A partir d’aquí, no hi ha paraules per definir les forces desconegudes que emergeixen de les tradicions i de la nostra naturalesa vitícola. Els raïms reivindiquen el seu estatus en la tradició i revelen, com en d’altres èpoques de la seva història, una fortalesa superior que venç el clima mediterrani en els seus límits més extrems de lluminositat. En aquest mateix clima que concedeix un vigor tangible i misteris, espiritual i diví. Aquí l’afinitat de les vinyes clàssiques i tradicionals al seu entorn mil·lenari, produeixen un miracle, una virtut única, un sotrac. És la sort del privilegi, un do pel que donem gràcies. L’emocionant impacte del sobrenatural que arriba al seu màxim a la nostra vinya de classificació superior: L’Ermita de Gratallops”.

VILA VINI TECA D E S

DEL

Amp. disponibles €

1932

GRATALLOPS 2011 GRATALLOPS 2011 | MAGNUM GRATALLOPS 2011 | 3 L

3.700 60 6

23,50 55,00 122,50

És una selecció de 8 parcel·les en propietat al municipi de Gratallops: La Baixada, Coll del Corral, Obagues Capella, Camp d’en Piqué, Mas d’en Pallarès, Socarrats i L’Ermita que sumen un total de 7,2 hectàrees. Totes les parcel·les tenen sòls de pissarra (licorella) d’estructura laminar situada de forma vertical i obliqua, amb orientacions nord i est i estan situades entre els 300 i els 430 metres d’altitud. Els ceps estan plantats a diferents densitats, entre els 5.200 i els 7.700 ceps/ha, i tenen edats compreses entre els 14 i els 70 anys. La verema fou molt selectiva, amb rendiments minsos de 10 hl/ha, i es va desenvolupar entre el 17 de setembre i el 13 d’octubre. Gratallops 2011 és un assemblatge de 65% garnatxa i 35% samsó (carinyena). Els gotims es van desrapar i se’ls practicà un lleuger trepitjat abans de la fermentació alcohòlica en petites bótes de fusta amb enfonsaments periòdics del barret. Un cop acabada la criança que serà d’uns 16 mesos en bótes noves de roure francès s’embotellarà sense clarificar, ni filtrar ni estabilitzar per fred. Al nas té el gerd, el perfum de la pell de taronja, el volum i el pes. Segueix l’espessor, en una anyada d’intensitat refinada amb la frescor que agraeix el glop. Una ballarina un pèl gruixuda. Triomfarà entre els degustadors de vins intensos i entre els amants dels refinats que vulguin un dia d’intensitat.

DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ

2011 2011 | 2011 | 2011 | 2011 |

3/8 MAGNUM 3 L 5 L

4.400 600 90 6 3

35,10 17,60 76,80 167,50 294,00

Finca Dofí (Camp d’en Piqué i La Baixada) és una propietat de 10 hectàrees amb orientacions nord-est/ sud-oest i est a una altitud que oscil·la entre els 250 i els 350 metres. Les vinyes estan plantades sobre sòls de licorella d’estructura laminar, tenen entre 19 i 31 anys i estan podades amb royat doble i en vas amb pal tutor a La Baixada. La verema es va desenvolupar entre el 17 de setembre i el 2 d’octubre, obtenint-se finalment rendiments de 14,37 hl/ha. Dofí 2011 és un assemblatge de 95% garnatxa i el 5% restant repartit entre samsó i syrah. Els raïms van desrapar-se i se’ls va practicar un lleu trepitjat abans de començar la fermentació en tines de fusta amb enfonsament de barret. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica, que enguany fou molt llarga, es va dur a terme la fermentació malolàctica de manera espontània en bótes de roure francès noves, on el vi s’està criant per un període aproximat de 16 mesos. S’embotellarà sense clarificar, ni estabilitzar per fred ni filtrar per tal de preservar intactes les característiques del vi. Al nas és la pell de cítrics com la taronja i l’aranja en un twist, i la xocolata assaonada amb taronja confitada. La boca té una entrada que et marca un taní multidireccional subtil, que et convida a repetir. Una nova dimensió de Dofí, defugint de l’etiqueta tan utilitzada per l’Alvaro Palacios de “vi modern” i bevent d’un perfil més fresc i refinat. Un nou Dofí on les vinyes de La Baixada comencen a marcar-li el caràcter. Bravo!

L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA

2011 2011 | MAGNUM 2011 | 3 L 2011 | 5 L

210 599,00 18 1.362,90 3 2.433,00 2 3.995,00

L’Ermita és una finca de 4,45 hectàrees de les que 1,40 estan plantades amb velles vinyes de garnatxa d’entre els 75 i els 102 anys, amb densitats de 4.600 ceps/ha. Els sòls són de pissarra d’estructura laminar, situada de forma vertical i obliqua, i la parcel·la es caracteritza per una veta en diagonal de gres. La plantació està orientada cap al nord i l’est, a una altitud que va dels 400 als 520 metres. Assemblatge de 92% garnatxa i 8% samsó. La finca es va veremar entre l’11 i el 16 d’octubre, i se’n va obtenir un rendiment de només 764 l/ha. Un cop els raïms es van desrapar i trepitjar lleugerament, van fermentar en tines de fusta. La fermentació malolàctica va tenir lloc de manera espontània en bótes noves de roure francès, on s’està criant durant un període previst de 19 mesos. Al nas apareix l’aranja i la taronja més refrescant i profunda amb una punta de nata. Frescor?, fruita? Quines expressions més vulgars. Com explicar que t’electrifica al darrere? És un suc harmònic. Es queda el vi com una bola morfològica al mig de la boca. S’allargarà amb la criança? Un L’Ermita diferent que sorprèn anyada rere anyada. L’Alvaro diu que és “la cua del paó”.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS 2011. BIERZO. Durant aquest any, hem tingut l’oportunitat en diverses ocasions de gaudir de tots els seus vins de les recents anyades 2009, 2010 i 2011. Els 2009 es mostraven ferms i ben constituïts, 2010 té l’encant i és la nostra collita preferida, i 2011 és una anyada concentradíssima i plena de sabors. En totes les ocasions, de Corullón a La Faraona els vins s’engrandien després d’una decantació de més de 3 hores i de servir-los –imprescindible– en copa Borgonya. Collita 2011 per Ricardo J. Palacios. Una anyada tranquil·la ens ofereix uns vins sorprenentment carregats de seducció, l’abast dels quals encara està meravellant-nos. “Potser cegats per la històrica anyada anterior, 2011 ens resultà una mica anodí al principi. Però amb el transcurs dels mesos, amb el temps humit, la generositat de fruita i les extraordinàries condicions del Bierzo, entenguérem que també els anys menys excepcionals en un sentit climàtic poden assolir cotes sublims. També es confirma en el 2011 que la influència del clima és tan important durant el període vegetatiu del cep com en el transcurs de l’elaboració i la criança del vi. Amb el mes de novembre començà un dels períodes de fred més continu des de que estem a la comarca; durant setmanes senceres les temperatures mínimes van rondar els set graus negatius. Tot i que les pluges van assolir un nivell alt durant tot l’hivern: 120 litres al novembre, 134 al desembre de 2010, 128 al gener i 83 al febrer del 2011. Tot aquest conjunt de condicions aparegué com molt beneficiós per a la salut dels ceps, que arribaren a la primavera en perfecte estat, sense problemes relacionats amb fongs i plagues. Fins a finals de maig del 2011, el fred i les neus van dominar les muntanyes. Harmonies primaverals. El tret que determinà els mesos de la primavera, i que tan diferent va fer aquesta anyada de l’anterior, fou l’ambient extremadament humit. Si bé les pluges no van ser excessives en termes absoluts (76 litres al març, 40 a l’abril i 39 al maig), sí van destacar per la seva persistència i regularitat. Sense passar mai dels 10 mm diaris, els ceps van gaudir d’una harmonia de sol, bones temperatures i humitat que oferiria com a resultat una collita abundant. A les zones argiloses, amb el paratge de Las Lamas, la major retenció de la humitat i la temperatura en aquest tipus de sol encara accentuà més la gran quantitat de raïm que recolliríem. Durant la brostada i el desenvolupament de les inflorescències, el creixement de la planta fou espectacular. A les zones d’alçada, com el Ferro, La Faraona i Viariz, el cep tingué un desenvolupament més mesurat ja que coincidí la floració amb una setmana plujosa. La calamarsa deixà fins i tot sense raïms la zona de Casas Novas, que proveeix part del vi Villa de Corullón. En resum, aquestes condicions van retardar la verema d’aquests paratges més elevats. Estiu de llum i diferències tèrmiques. L’estiu arribà aviat, càlid, amb la humitat justa i amb aquella llum intensa ataronjada que banya els capvespres als vessants de Corullón. Una conjunció que en les anyades més típiques del Bierzo és responsable del misteriós desenllaç que fa possible, en una regió tan septentrional, elaborar vins subtils i voluptuosos a un temps. A les jornades més caloroses de juny, els 38ºC diürns –gens habituals a la zona– van contrastar amb tardes i nits fresques. Aquesta diferència anticipà la pauta que anava a seguir tot l’estiu, caracteritzat per oscil·lacions tèrmiques extremes que en moltes ocasions van superar els 35 graus. Però la brusquedat del canvi de temperatures entre dies i nits forma part del caràcter primordial de la comarca, una forta empremta del clima continental matisat per influències atlàntiques i mediterrànies que permet als vins arribar a aquest equilibri delicat en el punt òptim de la maduresa. Una breu mirada a la pluviometria estiuenca ens descobreix registres moderats: 22 litres de juny, 25 al juliol i 34 a l’agost. Amb aquest tònica de pluges escasses vam arribar a la verema del 2011, que vam iniciar amb el record del magnífic any anterior. Una verema d’abast sobrenatural. Vam veremar en un ambient sec, una abundant quantitat de raïm, pletòric de maduresa, plena de color i sabor, i envejables condicions sanitàries. Tots els atributs necessaris per reflectir amb el temps l’expressió discreta i serena d’una bona anyada. Aquesta fou la nostra percepció fins que va acabar la fermentació malolàctica, quan ens vam adonar del que realment podíem tenir entre mans. L’oculta grandesa dels vins s’anà mostrant en el moment en què, més tranquils, perdien poc a poc les vibracions de la segona fermentació. Vam descobrir aleshores una font de riquesa d’indescriptible emoció. A les nostres copes emergia l’eco d’un goig profund. Una cridada de paradisos perduts que vam retrobar en una felicitat inconcreta, duradora, commovedora”.

Els 2010, disponibles a la tardor, comencen ara a mostrar-se. Corullón 2010 té perfum de coulis-puré-polpa de fruita. “Per mi és l’anyada amb més encant de la dècada”, en Ricardo P. Palacios comentava “amb molt menys alcohol hem aconseguit una bona maduració”. Las Lamas 2010 té espècies al nas, pebre blanc, l’estepa... A la boca és més refrescant i vibrant del que ara fa preveure el nas. Ricardo P. Palacios: “és molt profund”, “Per mi el millor Lamas que hem fet”. Moncerbal 2010, té un nas que recorda un borgonya carnós? Té la vessant càrnia, el perfum de fibra vegetal entrelligat amb suc de cireres. És dels Moncerbal menys calents. Final subtilment amarg i molt i molt llarg, amb un deliciós perfum de màgia. Bravo! La Faraona 2010 s’ha criat en 3 bótes noves. El dia del tast es mostrava el perfum de la fusta que li dóna un punt que recorda el whiksy o un toc de licor d’herbes fi. Ricardo P. Palacios: “té aquestes aromes, com d’herba madura”. Alvaro: “L’altre dia era aigua de fruites”. S’afinarà en ampolla.

VILA VINI TECA D E S

DEL

Amp. disponibles €

1932

CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN

2011 2011 | 3/8 2011 | MAGNUM 2011 | 3 L

3.200 240 60 12

21,90 10,95 48,25 96,50

És una selecció de mencía de les 8,6 hectàrees de vinya en propietat localitzades al municipi de Corullón. Enguany l’assemblatge està format per un 97% de mencía i el 3% restant de raïm blanc. Les vinyes estan plantades sobre sòls amb una part inferior de roca pissarrosa d’estructura laminar gruixuda majoritàriament del període càmbric inferior. Els vessants són molt pronunciats i les exposicions molt variades segons les parcel·les, que estan situades entre els 500 i els 950 metres d’altitud. Les velles vinyes (entre els 50 i els 90 anys) estan podades en vas, plantades en densitats de 6.000 a 7.000 per hectàrea i els rendiments obtinguts estan al voltant de 14 hl/ha. Enguany la verema es va realitzar entre el 8 i el 30 de setembre amb una estricta selecció a peu de vinya. Un cop realitzat el desrapat parcial dels gotims es va realitzar la fermentació alcohòlica en petites tines de fusta obertes amb enfonsament de barret. S’està criant en foudres ovals nous i usats i en bótes de roure francès noves i usades. Bona morfologia amb una espessor sense fatigar. Té força volum esfèric a l’entrada i s’expandeix una mica sense acabar d’omplir tota la boca. És la cirera burlat madura i no la cirera blanca/rosa cruixent. Al final, i en agafar temperatura, surt una lleugera nota madura-calenta. Molt per gaudir! Producció de 16.000 ampolles.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2011 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2011 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2011 | 3 L

504 18 6

49,40 108,90 207,90

516 18 6

49,40 108,90 207,90

Assemblatge de mencía i un 2% d’alicante procedent de les 7 parcel·les que sumen un total d’1,48 hectàrees del paratge de Las Lamas localitzat a la vila de Corullón. Quatre parcel·les estan plantades fa més 100 anys i les tres restants tenen entre 60 i 90 anys d’edat. Els vessants són molt pronunciats i estan orientats al sud, a una altitud que oscil·la entre els 670 i els 730 metres. Els sòls són originaris del període càmbric inferior amb una gran erosió que assegura el rejoveniment constant del sòl, amb només 45 cm de profunditat. Les 7 parcel·les es van veremar en un sol dia, el 16 de setembre, amb una estricta selecció. Rendiments de 13,34 hl/ha. Es va realitzar un desrapat parcial i la fermentació es va desenvolupar en una petita tina de fusta amb enfonsaments del barret. S’està criant en un foudre oval i una bóta nova de roure francès. Regalèssia vermella de goma al nas que continua amb més frescor i sofisticació en boca. Té 15º d’alcohol perfectament integrats. Un final encara a reperfilar però amb un deliciós perfum i una trama com de la rapa i una percepció tànnica fibrosa. Té aquest punt de la fusta vegetal bona amb un equilibri matisat. Producció de tan sols 2.600 ampolles. Un dels vins de l’anyada.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2011 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2011 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2011 | 3 L 98% mencía i 2% de raïm blanc procedent de raïms seleccionats d’1,74 hectàrees del paratge Moncerbal a Corullón. Les vinyes –entre els 60 i els 90 anys d’edat– estan plantades sobre pissarres d’estructura laminar gruixuda, situades de forma obliqua, amb quarsites, arenisques, argiles i marbres. La bona porositat del sòl permet l’exploració en profunditat per part del sistema radicular del cep. L’elevada presència de quarsites i silicats marquen el caràcter d’aquest sòl. La verema es va realitzar en un sol dia, el 14 de setembre, obtenint-se rendiments de 12,62 hl/ha. Els gotims es van desrapar parcialment i van fermentar en una petita tina de fusta. El vi s’està criant en bótes noves de roure francès. En boca té una aroma més sucosa, amb la fruita més fresca –però no crocant– i un pèl fibrosa. Hi ha més volum que a Lamas i una textura per la guarda. Encisador perfum de principi a final. Producció estimada de 2.000 ampolles. L’Alvaro comenta: “És que Moncerbal sempre és un deliri”.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2011 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2011 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2011 | 3 L

136 449,00 6 986,50 3 1.973,00

De la petita vinya –de poc més de mitja hectàrea– localitzada al paratge El Ferro, orientada al sud-est, amb vessants molt pronunciats i una altitud que oscil·la entre els 800 i els 860 metres neix l’escassa mencía necessària per elaborar La Faraona. Vinya vella de 70 anys plantada en vas sobre un sòl que es caracteritza per situar-se sobre una falla tectònica, i que gràcies a possibles erupcions es poden trobar minerals com cobalt i titani a part de ferro, manganès i pirites. De la verema –el dia 29 de setembre– es van obtenir rendiments de 13,64 hl/ha. Després de la maceració en una petita tina de fusta oberta, va realitzar la fermentació malolàctica de manera espontània en bóta. S’està criant en dues bótes noves, l’una de 228 litres i l’altre de 600 i uns pocs litres més que es guarden en petits recipients per reomplir les bótes. Degustat en un moment que encara no havia acabat la fermentació malolàctica. Molt opac al nas. A la boca és el més refrescant, el toc de la rapa i una certa percepció fresca de sidral de fruites amb una gran sapidesa. El sabor és de fruita més jove, més tibant, una mica abans de madurar. Vivaç, vibrant, vertical. Un perfum final que et puja pel darrera del cervell. Tan sols 1.000 ampolles.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

DOMINIO DE PINGUS 2011. RIBERA DEL DUERO. Després de dues anyades extraordinàries, arriba una collita on les millors vinyes i la mà del viticultor han marcat la diferència. Des de fa gairebé 10 anys, en Peter Sisseck i el seu equip estan portant a terme un terrible treball de viticultura a les parcel·les on neix Flor de Pingus i molt especialment en les de Barroso i San Cristóbal que conformen el Pingus. L’ecologia primer i la biodinàmica després han donat un canvi impressionant a un raïm ja excepcional. En els darrers anys el canvi s’ha aplicat al celler, investigant i posant en pràctica noves maneres de vinificar i criar els vins, en bótes no sempre noves, i adaptant la fusta i el temps a les característiques de cada anyada. Aquest any hem tingut l’ocasió de degustar les collites 2010 i 2011 en diverses ocasions. Si els 2010 es mostren magnífics, els 2011 es presenten més reservats i discrets en aquest moment de la criança que les dues anyades precedents. Flor de Pingus 2010 degustat del dipòsit (s’ha embotellat al juliol) tenia una punta de vainilla fina (només 50% de bóta nova). A la boca t’omple l’entrada, presentant més fruita que el 2009, i entapissant la boca –el paladar, els laterals i la part superior– de tanins sedosos. Un molt bon Flor de trama esplèndida que s’allargarà amb uns mesos de criança en ampolla. Collita 2011 per Peter Sisseck. “El final de la tardor i començament d’hivern fou moderat, permetent un bon agostejament dels ceps. L’hivern es presentà amb temperatures de mitjana més baixes que els anys anteriors i pluges en abundància, que contrarestaria la perllongada sequera que ens esperaria a l’estiu. Al principi la brotada s’avançà lleugerament com a conseqüència de les altes temperatures de març i abril, tot i que no es van registrar ni gelades ni pedregades que poguessin alterar l’evolució del cicle. Després entrà un estiu més càlid que en anys anteriors i molt sec (301mm/any 2011). L’escassetat d’humitat afavorí una sanitat excel·lent a les vinyes que es mantingué fins el primer dia de verema. Podem destacar de l’anyada 2011 el risc de deshidratació dels ceps per les altes temperatures i la manca d’aigua de l’estiu. Gràcies al seu profund sistema radicular i la seva gran adaptació a la climatologia de la zona, les nostres vinyes més velles han previngut completament el procés de pansificació dels raïms. Malgrat que la verema 2011 a la Ribera del Duero s’inicià el 10 de setembre, a Dominio de Pingus vam començar a veremar el 23 de setembre, perllongant-se fins el 14 d’octubre amb parcel·les de maduració molt lenta i completa. Anyada especialment caracteritzada per un temps gairebé estiuenc durant la verema, sobretot la darrera setmana de setembre que afavorí les millors parcel·les. Malgrat aquest peculiar temps el raïm va arribar en perfecte estat al celler. Anyada d’una maduresa gairebé mai vista a la Ribera del Duero, amb absència de tanins aspres que permet augurar vins en la línia del 2009, vins molt potents, rodons i concentrats però a la vegada molt equilibrats amb una bona finesa i maduresa dels tanins”.

Amp. disponibles

FLOR DE PINGUS 2011

9.100

€

47,60

És un concepte diferent de Pingus. És el vi pensat i reflexionat de Peter Sisseck. 100% tinto fino procedent de 20 ha de vinya –gairebé totes en propietat– de la zona de La Horra, amb una edat que va des dels 25 als 50 anys, algunes conduïdes en vas i d’altres en emparrat. Vinificació en petites tines d’acer inoxidable termoregulades. Un 50% del vi va fer la fermentació malolàctica en bóta i la resta en dipòsits d’inoxidable. S’està criant en un 38% de bóta nova de roure francès i la resta en bótes d’un i dos vins. El vi estava en una fase on el perfum de la criança (moca, torrats delicats, espècies i vainilla) sobrevolava com un núvol una fruita madura que es troba a sota acaronada per petits tocs balsàmics. A la boca hi ha una bona morfologia. No és d’esperit sexy i té un perfil més magre que 2010 i el súper 2009. Més ferm i amb més fibra, com una tonyina sense el greix de la ventresca. Bona frescor i una boca on es comença a marcar la bóta.

PINGUS PINGUS PINGUS PINGUS

2011 2011 | MAGNUM 2011 | 3 L 2011 | 6 L

624 525,00 24 1.150,00 4 2.400,00 2 4.900,00

Elaborat únicament a partir de dues petites parcel·les de La Horra (Barroso i San Cristóbal) que en total sumen 4,15 ha de vinya de tinto fino plantades el 1929. És l’expressió més pura d’aquests magnífics terrers. Vinificació en l’estil Pingus: derrapat a mà gra a gra, fermentació en tines obertes de roure i malolàctica en bóta nova de roure francès majoritàriament del boter Darnajou. S’està criant, durant un període estimat de 18-24 mesos en un 70% de bóta nova i la resta d’un vi. Ha fet la malolàctica en bóta nova i s’està criant en bóta usada. Al celler vam tastar el que gairebé serà l’assemblatge final. Al nas ha perdut el costat exòtic d’espècies i curri que el feia tan seductor en aquella època de l’any, i hi predomina la fruita amb una lleu punta balsàmica, a la boca és estricte, recte i dret com un bloc de marbre. El taní és multidireccional i al tacte és com la seda. Un Pingus de gran guarda.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Ψ PSI 2011 PETER SISSECK. RIBERA DEL DUERO. Una nova collita de Ψ PSI i la reafirmació de la filosofia amb la que va néixer aquest projecte de Peter Sisseck: aprofitar i ajudar a que no desapareguessin vinyes històriques conduïdes de manera tradicional, cuidades generació rere generació per famílies de viticultors aferrades al territori. Una nova anyada on les millors vinyes han marcat la diferència, diferenciant-se encara molt més de les menys cuidades i de les plantades en paratges inadequats. Durant la nostra visita del 29 de maig del 2012 degustàrem Ψ PSI 2010 que s’havia embotellat el 26 d’abril i que aquesta anyada portava raïms de 5 pobles. Al nas era una explosió de fruita, sorprenent per un vi no novell. Gerds, regalèssia i una boca on s’expandeix i t’omple volumètricament. “Hi ha més vi i és més seriós del que un es pensa” deia en Peter Sisseck.

Collita 2011 per Peter Sisseck. “L’anyada 2011 pot ser un gran any a Ribera del Duero i a la vegada generar controvèrsia. A un hivern humit i suau se li han succeït una primavera i un estiu càlids i molt secs. Fou especialment rellevant la segona quinzena de setembre, quan la combinació de sequera i vent càlid provocà pèrdua de pes a les baies. Aquestes condicions exigien un plantejament molt acurat de la data de verema i de l’extracció al celler, per no confondre potència i concentració amb desequilibri de raïm (alcohol i taní verd). Aquest any ha avalat l’estratègia de col·laboració amb els viticultors associats al nostre projecte. Sense aquest treball coordinat, les condicions climàtiques haurien fet difícil aconseguir l’expressió de la puresa aromàtica i de l’equilibri dels raïms que busca el projecte Ψ PSI. Ψ PSI se sustenta sobre els ceps de vinya vella de pobles lliures de la concentració parcel·lària. Sense la qual, les parcel·les són petites i disperses, les feines costoses i els viticultors molt diversos. Però s’ha preservat l’herència de les generacions passades: els millors sòls (microparcel·les) i els millors ceps (selecció massal). En anys com aquest, l’equilibri aportat per un bon sòl (microparcel·les històriques), un bon material vegetal (ceps seleccionats als propis pobles i no clons importats d’altres regions) i un sistema radicular madur (ceps vells) contrasta amb les dificultats de moltes vinyes recents, fins i tot aquells amb un millor maneig, que han patit importants pansificacions”.

Amp. disponibles €

Ψ PSI 2011 Ψ PSI 2011 | MAGNUM

41.000 600

16,80 33,60

100% tinto fino procedent de sis grans zones de la Ribera del Duero que representen una gran part de la vinya que prové de les generacions passades. En un futur en Peter Sisseck es planteja arribar a la resta de les zones de Ribera del Duero on no hi ha hagut concentració parcel·lària, així com reforçar la simbiosi amb els viticultors que ja treballen al projecte. S’ha realitzat una estricta tria de raïms per evitar l’estrès i els tanins verds. Les vinyes conduïdes en ecològic han anat molt bé i aquelles en les que s’han utilitzat herbicides han resultat ser un desastre i no han entrat a formar part del vi. La tremenda selecció ha fet que enguany la producció total de PSI sigui sensiblement més baixa. Vinificat en tines noves de roure i en dipòsits d’acer inoxidable. Tan sols un 20% del vi està en bóta. A la nostra visita del 29 de maig tastàvem una mostra tendra “sense fer”, encara per perfilar. Al nas hi ha una bonica fruita (cirera picota) força fresca i sense sobremaduresa. La boca es mostra una mica “rústica” i encara desmuntada de l’harmonia que feia preveure el perfum. S’amplifica per la boca, amb bona trama i un taní a perfilar durant la criança. De caràcter una mica diferent al 2010. Una anyada en la que farà falta més criança en bóta.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

VIÑEDOS DE PÁGANOS-LA NIETA 2011. RIOJA. SIERRA CANTABRIA-EL BOSQUE 2011. RIOJA. La família Eguren segueix elaborant alguns dels vins més desitjats de Rioja i Toro. Per ells, a Rioja l’anyada monumental va ser 2010. “El cicle vegetatiu de la collita 2011 va ser molt complicat. Encara no sé el que donarà finalment. A Toro és al revés, crec que millor 2011 que 2010” afirmava Marcos Eguren. A la nostra darrera visita a San Vicente tastàrem els 2010 unes setmanes abans de l’embotellament. A El Puntido ja hi ha un salt qualitatiu en l’anyada 2009, que supera 2006, 2007 i 2008 gràcies a un gran esforç de selecció i reducció de la producció. 2010 encara és millor que 2009. La Nieta 2010 és gran, intens, elegant, amb balsàmics, acidesa i una trama impecable. Amb la frescor del 2004 i la textura del 2005. “A mi el 2010 em sembla mágic” comentava en Marcos. Aquest any i per primer cop també oferim a l’avançada El Bosque 2011. Collita 2011 per Marcos Eguren. “Final de tardor suau i moderadament plujosa, seguida d’un hivern sec i amb temperatures suaus, destacant l’absència de nevades i l’escassa quantitat de pluges durant tot aquest període, deixant una petita aportació hídrica en la reserva del sòl per la resta del cicle vegetatiu. Després d’un plujós inici del mes de març, la primavera comença amb un increment de les temperatures i algunes pluges, provocant un ràpid desenvolupament dels borrons i un avançament del cicle vegetatiu, assolint-se la brostada dels borrons o estat de punta verda el 8 d’abril. Cal destacar l’absència de gelades de primavera en el mes d’abril més càlid dels últims anys. Les pluges de finals d’abril, juntament amb l’augment de temperatures de maig, sobretot en la segona quinzena, fa que el desenvolupament de la vinya sigui ràpid i arribem a la floració en els últims dies de maig, produint-se alguns dies després un correcte quallat. Els primers dies de juny són suaus, continuant assolellat i sec, per començar un mes de juliol sense temperatures elevades i fred als matins, essent el mes de juliol més fred de les darreres dècades. En els darrers dies de juliol comença el verol, assolint-ne el ple verol durant la primera setmana d’agost. Agost i setembre són càlids i molt secs en general, i s’observen alguns símptomes d’estrès hídric a les vinyes més pobres, donada l’absència de pluges i altes temperatures en aquesta època, però conservant una bona superfície foliar a les nostres vinyes. La verema es desenvolupa a finals de setembre per les varietats blanques i en els primers dies d’octubre per les varietats negres, amb una excel·lent sanitat i una completa maduresa tant fisiològica, com fenòlica i aromàtica, destacant un important descens en la producció”.

Amp. disponibles €

LA NIETA 2011 LA NIETA 2011 | 3/8 LA NIETA 2011 | MAGNUM

480 120 24

47,50 23,75 104,00

240 60 12

47,50 23,75 104,00

La Nieta és una finca plantada l’any 1975 amb tempranillo i està situada a Páganos-Laguardia. La seva superfície és de tan sols d’1,75 hectàrees. Els ceps estan plantats a raó de 3.367 ceps/ha sobre sòls argil·localcaris a una altitud de 525 metres. La verema tingué lloc en un sol dia –el 8 d’octubre– amb selecció manual de gotims –tant a peu de vinya com a l’entrada del celler– per garantir unes òptimes condicions de maduració i sanitàries. Els rendiments de l’any 2011 han estat de 25 hl/ha. Els raïms es van desrapar manualment gra a gra i van realitzar una maceració prefermentativa en fred a 8ºC durant 5 dies. La fermentació es va desenvolupar, amb llevat autòcton, en tines de roure francès de 10 hl a 28ºC amb enfonsament del barret dues vegades al dia durant els primers 6 dies i un cop al dia fins la finalització de la fermentació. El temps total en contacte amb les pells s’allargà durant 21 dies. La fermentació malolàctica es va dur a terme en bótes noves de roure francès on s’està criant durant uns 18 mesos. Al nas és una infusió de fruites blaves, negres i una punta vermella. La fruita comença a impregnar el bombó. Un punt balsàmic. A la boca entra aparentment amb una sensació tímida i mica en mica ho va entapissant tot. Trac, trac, trac. Quina càrrega!

EL BOSQUE 2011 EL BOSQUE 2011 | 3/8 EL BOSQUE 2011 | MAGNUM La Finca El Bosque fou plantada el 1973 sobre sòls argil·localcaris a San Vicente de la Sonsierra. La parcel·la d’1,48 hectàrees es caracteritza per tenir una elevada densitat de plantació en espatllera, a raó de 3.086 ceps/ha. Al sòl hi ha grava i força quantitat de còdols en superfície. La verema es realitzà durant el mes d’octubre del 2011 de manera manual en caixes amb selecció manual de raïms al camp i una segona tria mitjançant cinta de selecció al celler. Els raïms es van desrapar manualment i es realitzà una última selecció gra a gra. Les baies van fer una maceració prefermentativa en fred a 8ºC durant 5 dies i després fermentà en tines de roure francès a 28ºC amb llevats autòctons. L’enfonsament del barret es realitzà dues vegades al dia durant els primers 8 dies i tan sols una vegada al dia durant els 8 últims dies de fermentació. La maceració s’allargà durant 21 dies. S’està criant en bótes noves de roure francès i centreeuropeu durant un període previst de 16 a 18 mesos. Primera anyada comercialitzada a l’avançada. Al nas és complex, intens i profund, amb fruites àcides, gerds, nabius, móres i cireres amb lleugers records balsàmics. La boca té estructura i uns tanins potents però molt dolços, amb cos, consistència i frescor. IVA no inclòs

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

ARTADI 2011. RIOJA. Cada nova anyada, un nou repte. Cada viticultor i cada elaborador davant d’un nou desafiament amb cada collita. Si per alguns dels més prestigiosos cellers de Rioja 2010 superava a 2011, a Artadi els vins del 2011 retornen al gran nivell que van marcar els 2009. “Per a nosaltres la definició del 2011 és millor que la del 2010” deia en Juan Carlos López de Lacalle. A la nostra degustació el 15 de maig a Laguardia, els 2011 tenien una precisió impecable. Uns vins gens immediats però que complauran els aficionats des de la seva disponibilitat, mostrant-se niquelats i amb un gran equilibri entre la fruita i el frescor. Collita 2011 per Juan Carlos López de Lacalle. “Durant la nostra història, una de les obsessions quan conreem les nostres vinyes ha estat la de mantenir net el nostre entorn agronòmic, la nostra flora i fauna, i sobretot buscar l’equilibri natural dels nostres sòls. Aquesta obsessió, convertida en objectiu, ha suposat un esforç humà i econòmic, un canvi substancial en el cultiu de la vinya i el més important, un canvi de mentalitat de tot el nostre equip tant al camp com al celler. Aquesta collita 2011 ha estat la primera en la que a totes les nostres parcel·les hem aplicat rigorosament els criteris de l’agricultura ecològica i ens hem iniciat en l’ús, en vinyes concretes, de pràctiques de l’agricultura biodinàmica. Estem segurs que moltes vegades hem pronunciat la frase: “Hem de respectar la mare natura” quan ens referim a moltes de les activitats que els éssers humans desenvolupem a les nostres indústries, projectes d’oci, i fins i tot dins del nostre esdevenir quotidià. Però quan un viticultor, mirant la seva vinya, fa seva aquesta afirmació, quan a través de la seva relació i la seva labor veu la seva vinya com a vehicle natural per accedir als missatges que la naturalesa ens transmet, comencem a omplir de contingut els fonaments d’unes pràctiques agronòmiques respectuoses. L’agricultura ecològica i biodinàmica representa en aquests moments per Artadi un objectiu prioritari. Estem neguitosos per desenvolupar, cada dia amb més profunditat, un programa vitícola que ens condueixi a l’elaboració d’uns vins que reflecteixin fidelment l’esperit dels nostres sòls units a les variables climatològiques. La riquesa edafològica amb què comptem a la nostra Rioja Alabesa fa inesgotable el ventall de possibilitats per descobrir sensacions úniques en els nostres vins. A Artadi comptem en aquests moments amb 80 hectàrees de vinya amb la que pretenem elaborar vins que representin, el més fidelment possible, el potencial organolèptic del nostres enclavaments i vinyes més emblemàtiques. A partir d’aquest moment i any rere any, treballarem en el respecte per extraure de la nostra Mare Natura les autèntiques personalitats dels nostres vins per convertir-los en elements únics. Aquestes són les nostres apreciacions sobre l’anyada 2011: La naturalesa és tan poderosa i sàvia que, quan pretenem trobar explicacions a la dinàmica acció-reacció, moltes vegades no les trobem. Aquesta seria, potser, la premissa per entendre el comportament i les característiques de l’anyada del 2011. No estic segur de que pugui ser conseqüència del canvi climàtic o a les pròpies peculiaritats d’aquesta anyada; el que sí és cert, és que hem cultivat les nostres vinyes amb un 32,3% menys de pluviometria que el registre mig a la nostra comarca. La precipitació enregistrada durant aquest any 2011 fou de 366,3 litres/m2 anual davant dels 541,3 litres/m2 de precipitació mitjana; és a dir, ens enfrontem a un any extremadament sec. Vam iniciar el cicle vegetatiu amb unes escasses reserves hídriques. Vam patir un hivern molt sec. S’inicià la brostada amb una mica més d’energia gràcies a unes pluges copioses (114 litres/m2), durant els mesos de març i abril. Bon aspecte de les vinyes, amb una bona quantitat de gotims als brots. La presència de pluges al principi de la floració va dificultar, en certa mesura, el quallat del fruit, formant-se gotims aïllats. Vam afrontar el període estival amb temperatures molt baixes en els últims dies del mes de juny i durant tot el mes de juliol. Aquesta estranya circumstància va provocar un alentiment del procés vegetatiu i de maduració. Aquest registre de temperatures baixes, canvià radicalment durant els mesos d’agost i setembre, fet que provocà altes temperatures i un rígid estrès hídric, sobretot a les zones localitzades al sud de la nostra comarca. La sequera hivernal, el fred els primers dies d’estiu i les altes temperatures del final de l’estiu van determinar paràmetres climatològics en el cultiu del cep, molt allunyats dels registres habituals a la nostra comarca. La preocupació del cultiu ecològic rondava com una espasa de Damocles sobre els nostres caps durant tot el procés vegetatiu. Era la primera vegada que ens enfrontàvem al cultiu de la nostra vinya amb el propòsit i la promesa de no lluitar contra els medis naturals, sinó associar-nos a ells per l’obtenció d’uns raïms i un vi fruit de la nostra simbiosi. Tot i que nosaltres hem volgut estar tot el temps al seu costat, qui mana és la Mare Natura i els puc dir, de manera rotunda, que gaudirem d’una anyada clarament fruital i fresca. La constitueixen tanins amables envolupants i en algunes parcel·les trobem tanins densos, molt densos. En aquests estadis de la degustació, els vins ens transmeten netedat, transparència, fruita, frescor, energia muscular, força de joventut i quan ens enfrontem a parcel·les emblemàtiques, ens estimulen amb vibracions més profundes, major reflexió, recorreguts voluminosos, textos i sons més difícils d’interpretar que ens auguren una anyada amb grans valors”.

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

ARTADI VALDEGINÉS 2011

180

21,25

135

35,00

62,50

600 60

32,50 73,15

240 18 2

100,00 225,00 450,00

Parcel·la de 7 hectàrees plantades amb tempranillo a raó de 2.700 ceps/ha al municipi de Laguardia. Els ceps estan plantats amb orientació est sobre sòls argil·localcaris poc compactes que afavoreix el desenvolupament d’arrels sanes orientades horitzontalment. A la parcel·la es poden distingir dues zones, la part que està en vessant amb sòls poc profunds i assentats sobre roca d’arenisca tova, i la vinya que està situada en terrassa amb sòls més profunds i frescos. Està viu. Hi ha una bona frescor. El vi està més cruixent i amb un taní més ben posat que el 2010. Accessible des de l’embotellament.

ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2011 La parcel·la de “La Poza de Ballesteros” està situada a Elvillar de Álava, té una superfície de 3,6 hectàrees plantades amb tempranillo amb densitats de 2.800 ceps/ha i està orientada a l’oest. Els sòls són pobres, de color marró clar pigmentat de taques blanques que són formacions de calç, amb una estructura força homogènia amb predominança llimosa, la qual cosa el converteix en un sòl molt compacte entre els 80 i els 100 cm de profunditat, amb arrels molt petites. Un nas marcat per una fruita intensa. Una boca on la fusta està present, infusionant-se avui amb la textura del vi. Bona guarda.

ARTADI EL CARRETIL 2011 Tempranillo procedent de la parcel·la “El Carretil”, de 5,3 hectàrees al municipi de Laguardia amb orientació sud-est. A les zones més altes i pobres, els ceps es troben plantats en sòls assentats sobre una roca arenisca amb precipitació calcària, i a les parts més profundes i fresques els sòls estan establerts sobre una important capa argil·lollimosa. Un salt endavant. Un bloc farcit de fruita que es desborda. Cisellat però sense ser estricte. La fruita encara no l’està marcant. Un vi de llarg recorregut. Bravo!

ARTADI PAGOS VIEJOS 2011 ARTADI PAGOS VIEJOS 2011 | MAGNUM Des del 1990, en què aparegué la primera anyada de Pagos Viejos, Juan Carlos López de Lacalle ha treballat per tractar de descobrir les característiques i la potencialitat de cadascuna de les seves vinyes. D’aquest llarg treball i estudi neix Pagos Viejos. Aquest vi és l’assemblatge de diferents parcel·les de vinya assentada sobre sòls argil·localcaris, arenosos, d’al·luvió, amb diferents exposicions, densitats de plantació, edat... amb l’objectiu d’intentar mostrar la complexitat i el caràcter propi del tempranillo. A part de Valdeginés, La Poza de Ballesteros i El Carretil, formarà part del Pagos Viejos 2011 la parcel·la de Los Olivos que té una extensió de 6 hectàrees i fou plantada fa 70 anys. En un estadi difícil de tastar, on la fusta el marca molt, amb una lleugera sensació de “whisky” al nas. Un Pagos Viejos que recorda el nivell del 2009.

ARTADI VIÑA EL PISÓN 2011 ARTADI VIÑA EL PISÓN 2011 | MAGNUM ARTADI VIÑA EL PISÓN 2011 | 3L La Viña El Pisón està situada a uns quants metres del celler. Té una superfície de 2,4 hectàrees plantades amb tempranillo a densitats de 2.500 ceps/ha. La parcel·la està orientada al sud-est i es caracteritza pels seus sòls argil·lollimosos i llimo-argiloses de color marró clar. A la zona alta de la vinya, el sòl té una profunditat de 50 a 70 cm, i a la zona més baixa els sòls són més frescos i amb capes d’argila i llim, amb una profunditat que oscil·la entre els 70 i els 100 cm. El dia de la nostra degustació el vi encara tenia màlic i es mostrava més reservat que de costum en aquestes dates. Perfum de mina de llapis, pissarra i tocs balsàmics. És dens i cremós. La golomina amb la càrrega. Un mosaic de colors.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

TESO LA MONJA 2011. TORO. Els darrers esdeveniments al celler que la família Eguren té a Toro venen marcats per una esplèndida anyada 2011 que en Marcos Eguren pronostica superior a 2010, però sobretot per la irrupció d’un nou vi: Teso La Monja 2008. Una novetat que encara no està disponible i que molt pocs han tastat i que venut a l’avançada ja puja a la lliga dels preus estrafolaris. Un vi ja criticat per molts valents sense haver-lo tastat. Un vi únic presentat en una ampolla especial i exòtica propera per la forma a la d’un Courvoisier V.S.O.P. Una producció limitada a tan sols 3 bótes. Una textura màgica amb una fruita que es mostra a capes. Collita 2011 per Marcos Eguren. “Un cop finalitzada la verema de l’anyada 2010, caracteritzada per l’absència de pluges i altes temperatures, comencen uns mesos d’octubre i novembre frescos i amb petites precipitacions, produint-se alguns dies amb temperatures molt baixes que van provocar les primeres gelades d’hivern. Amb la caiguda de la fulla del cep entra en repòs vegetatiu, arribant a un mes de desembre fred i molt plujós, incrementant de manera important la reserva hídrica del sòl i començant a partir d’aquí un hivern sec i amb temperatures suaus. A la primavera les temperatures augmenten, es produeix el plor del cep pels talls de poda i els borrons comencen a inflar-se, arribant el 13 d’abril a la brostada dels borrons o estat de punta verda. Un càlid mes d’abril provoca un avançament en el cicle vegetatiu d’uns 10 dies i cap ressaltar la no existència de gelades primaverals. El final del mes d’abril i el començament del mes de maig és una mica inestable i es produeixen algunes pluges. A partir d’aquí comença un període més càlid on s’assoleixen temperatures de fins a 30ºC, la qual cosa afavoreix un correcte desenvolupament de la vinya, observant les primeres flors obertes al voltant del 17 de maig i arribant a la floració plena uns dies després. Els primers dies de juny s’enregistren unes tempestes amb petites precipitacions i fortes ràfegues de vent que coincideixen amb el quallat, produint-se un lleu corriment d’algunes de les nostres vinyes. El mes de juny continua amb altes temperatures i sec, seguit d’un mes de juliol suau, fresc als matins i totalment sec, i es comencen a veure baies enverades cap al 20 de juliol i arribant al ple verol uns dies després. Després d’un agost càlid i amb petites tempestes, setembre es presenta molt càlid i totalment sec, començant la verema a partir de la tercera setmana de setembre amb alguns símptomes d’estrès hídric a les parcel·les més joves, però mantenint un correcte estat vegetatiu a totes les vinyes. La verema es desenvolupa amb elevades temperatures i absència de pluges, amb una completa maduresa tant fisiològica, com aromàtica i fenòlica, i destacant un elevat grau alcohòlic”. A la nostra degustació el 15 de maig, els tres vins encara estaven fent la fermentació malolàctica i encara no estaven corregits de sulfurós. Són vins que s’haurien de tastar al juny/juliol ja que van realitzar les fermentacions malolàctiques de manera tardana. En Marcos deia que “són vins amb una expressivitat tremenda, amb fruita madura però amb estructura i acidesa”. Almirez 2010 (PVP: 14,95€) és de color grana intens i al nas ara té la fruita embriagadora lleument perfumada per les espècies i torrats de la bóta. Intens, amb una boca voluptuosa però sense ser pesada ni decadent. Capes i capes de tanins perfilats i rodons que acaben amb les aromes de fruites negres i una gran frescor. Victorino 2010 es tasta millor. Encara en bóta. Ara marca un pèl els tocs de la bóta però molt ben posat tot. Bona frescor per l’anyada. Hi ha la percepció sedosa però al final apareix el taní. Alabaster 2010 (mostra de bóta), té 15,2º d’alcohol. Està més reservat al nas que Victorino però és d’un estil més refinat. Hi ha una part balsàmica amb una punta de palma, eucaliptus i mentolat. Entra amb una trama que et va comprimint la llengua com una eruga. No en la sedositat, però si en la delicadesa dins del perfil Toro. “S’haurà de deixar una mica més a la bóta. Em sorprèn el bombó de xocolata negra. Un lleuger toc amargant però cremós”, deia en Marcos.

Amp. disponibles €

ALMIREZ 2011

3.400

9,60

100% tinta de toro procedent de vinyes pròpies situades a Valdefinjas i Toro (Zamora). Els ceps estan plantats en peu directe i tenen edats compreses entre els 15 i els 65 anys. La verema es va realitzar manualment entre el 18 i el 25 de setembre amb una rigorosa selecció dels gotims al camp i, posteriorment –en taula de selecció– al celler. La collita 2011 ha donat uns rendiments de 24 hl/ha. Durant la fermentació es van realitzar lleugers remuntats i enfonsaments de barret i la fermentació malolàctica es va realitzar en bótes noves de roure francès nova en un 30% i la resta en bótes d’un vi. S’està criant –durant uns 14 mesos– en bótes de roure francès d’un vi. En un moment marcat per les aromes de final de la malolàctica, apareix amb fruita intensa i llevats. Molt suggeridor al nas. Hi ha una bona frescor i la punta de màlic li marca encara una mica d’astringència, però deixa veure una bona sedositat per un vi que estarà ja bevible des de la seva disponibilitat, la primavera del 2013. Com de costum, una de les millors opcions a Toro en el seu segment de preu.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

VICTORINO 2011 VICTORINO 2011 | MAGNUM

Amp. disponibles €

2.400 120

19,95 47,90

100% tinta de toro plantada en peu directe i amb poda curta en vas. Les vinyes tenen més de 45 anys i estan a Valdefinjas, Toro i Villabuena del Puente, amb rendiments de 18,5 hl/ha. La verema es va realitzar entre el 25 de setembre i el 4 d’octubre, de manera manual i amb una rigorosa selecció tant a la vinya com a l’entrada del celler. Els raïms es van desrapar i es van trepitjar suaument abans de la fermentació-maceració, i un cop començada la fermentació, els enfonsaments de barret es van realitzar tres vegades al dia amb lleugers remuntats. El vi romangué en contacte amb les pells un total de 21 dies. Va realitzar la fermentació malolàctica en bótes noves de roure francès, on s’està criant durant un període previst d’uns 18 mesos. Opac i de color grana amb tocs porpra. Al nas té aromes de llevats, massa de pa i perfum de terra. A la boca té molta càrrega de fruita, va entrant i poc a poc s’obre com un ventall, on es fon i al final apareix el perfil estricte i serrat. Sorprèn que, pel vi més musculat del celler, amb la potència que té, quan te l’acabes et retorna ràpidament el greix a la boca. Una textura seductora.

ALABASTER 2011 ALABASTER 2011 | 3/8 ALABASTER 2011 | MAGNUM

240 60 12

76,50 38,25 188,50

Tinto fino procedent de tres vinyes prefil·loxèriques situades a Valmediano, La Jara i Marinacea de molt baixos rendiments de només 700 l/ha. La verema es va realitzar manualment en dos dies, el 3 i el 4 d’octubre –sis dies abans que l’any passat–, amb una selecció exhaustiva. Un cop els raïms van entrar al celler es van seleccionar i desrapar a mà, gra a gra. La fermentació es desenvolupà amb llevats autòctons a una temperatura controlada de 28ºC en tines de fusta obertes amb trepitjos de barret i remuntats molt suaus. El vi estigué en contacte amb les pells durant un total de 21 dies i posteriorment realitzà la fermentació malolàctica en bótes noves de roure francès. S’està criant durant 18 mesos en unes altres bótes noves de roure francès. Té 14,4º d’alcohol. De color extraordinàriament cobert. Al nas també es troba en una fase de llevats, amb la presència d’una bóta que comença a impregnar el vi de matisos. La textura és més espessa, amb un volum que s’expandeix en 3D per la boca, difonent una bona càrrega de tanins. Quedarà molt més refinat que el Victorino, que és el vi intens del celler. En Marcos el compara amb el perfil de l’anyada 2006 i afirma que “és molt més fi que el 2010”. Gran ampolla hedonista.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

JIMÉNEZ-LANDI 2011. MÉNTRIDA. ÁVILA. COMANDO G 2011. MADRID. ÁVILA. Una nova anyada –amb un caràcter diferent a les anteriors– dels vins radicals de Marc Isart, Fernando García i Daniel Gómez Jiménez-Landi. Per en Daniel, si els 2010 s’apropen a la fragància dels Chambolle-Musigny, els 2011 segueixen el perfil dels Gevrey-Chambertin. Uns vins que mica en mica es van guanyant un lloc imprescindible als cellers dels aficionats. Collita 2011 per Daniel Gómez Jiménez-Landi. “Com tots els anys, la vinya ens tornà a ensenyar quin és el nostre lloc, quina és la nostra condició. Un cop més, ens mostrà que som tan sols uns vaixells de paper moguts pels vents que ella genera. Ella té la paella pel mànec. Ella és la mestra i nosaltres els alumnes. Nosaltres som aprenents a través del temps. I això és el millor i el pitjor d’aquest ofici. Cada any cal començar de nou, cada any cal saber que, en realitat, no en saps gaire. Cada any sents que estàs a mercè d’una pluja, d’una tempesta, d’una calamarsada, potser un sol demolidor o un vent esquinçador. Fer vi no és apte per aquells que volen seguretat a les seves vides, que els agrada planificar els resultats des del despatx, que fan balanços d’allò que no poden controlar. Quants comptables i gerents no han entès encara realment el món en el que es troben. No és lloc per aquells que enumeren i classifiquen. El vi no és un número. Aquesta incertesa, aquesta nuesa, aquesta fragilitat ens fa a la vegada grans, ens fa sentir-nos joves, ens rejoveneix cada verema amb una il·lusió desbordant que ens fa sentir un pessigolleig escruixidor. Cada any ens enfrontem a un repte que ens fa sentir-nos vius, que ens fa sentir que la nostra vida té sentit. Al setembre tornem a néixer. El vi és el resultat d’una íntima relació entre les vinyes i el viticultor. La feina de tot un any expressat en gotims de raïm. No ha de ser un producte industrial monòton i repetitiu. La natura té mil cares diferents i nosaltres mateixos no som ni tan sols la mateixa persona d’un any a un altre. Tot el que ens envolta ens condiciona i ens fa canviar d’ànim, d’energies i d’esperit. Si hi ha una veritable relació d’unió entre el viticultor i els seus vins, aquests últims notaran aquests canvis d’ànim. La nostra interpretació serà diferent. Per tot això, té sentit que parlem d’anyades i comparem les diferències. Parlar d’anyades és parlar de vi, és parlar de la nostra feina i inquietuds, és parlar de les nostres il·lusions. A la Sierra de Gredos (DO Méntrida; DO Vinos de Madrid; Ávila), vam tenir un hivern sec i calorós que provocà un avançament en el cicle vegetatiu d’una o dues setmanes, depenent del poble al que fem referència. Aquest avançament s’ha fet evident durant tot el cicle: a la brostada, a la floració, al verol i a la verema. La primavera fou força bona i plujosa, afavorint un bon desenvolupament de les plantes. És el segon any que plou més litres que la mitjana a la zona i les temudes gelades no van causar danys. Pel contrari, les pluges a la floració van provocar que es perdés molta collita (30-40%) sobretot a les vinyes de garnatxa, varietat molt sensible al corriment en el moment de floració-quallat. Una primavera més, perdíem en poques hores part de la nostra feina. L’inici de l’estiu fou pausat amb un juliol de temperatures moderades, brindant-nos una treva que feu que el cicle de la vinya es ralentís i els raïms tinguessin més acidesa. Ja a finals d’agost el temps canvià i començà a fer força calor tornant a una situació més acord amb l’època estiuenca. Exceptuant una pluja a principis de setembre, la resta de la verema estigué marcada per altes temperatures i absència de precipitacions. Una verema molt sana, sense problemes de malalties, però també amb certa deshidratació en algunes baies, obligant-nos a fer una gran feina de selecció, tant al camp com posteriorment al celler. En total, al 2011 haurem perdut el 50% del raïm. Un alt cost per aconseguir allò que busquem. La varietat albillo va tenir greus problemes amb els atacs dels ocells, donat que en avançar-se la seva maduració, els raïms eren l’únic que tenien per menjar. Les móres i les figues no estaven encara madures com passa altres anys. Per la varietat albillo, la verema es començà a realitzar als primers dies d’agost. Jo, en concret, vaig veremar la meva parcel·la d’albillo Las uvas de la Ira situada als vessants de Cebreros, el 17 d’agost amb 14,5% i una gran acidesa. A l’albillo sembla que li escau la calor i les anyades no excessivament fredes. El vi té un bon perfil, amb un nas subtil i elegant. És un vi més precís que el 2010, un vi més recte, elèctric, longitudinal, millor acidesa, més fred i menys evident que l’anyada anterior. Un albillo més fi. A la darrera setmana d’agost es van començar a veremar les primeres vinyes de garnatxa a El Real de San Vicente utilitzades pel vi regional de Jiménez-Landi: Sotorrondero. Més tard, començà la verema de les parcel·les. La més primerenca és sempre Ataúlfos, una vinya que any rere any mostra el seu potencial. En aquesta ocasió es veremà el 3 de setembre. En total són 2.800 litres (17 hl/ha) en sis bótes de fresca fragància de cítrics i violetes, de fruita vermella i textura sedosa. Un vi que uneix la rectitud del granit i la mineraltat polsinosa que recorda el guix del calcari. Un vi pur i subtil. També a El Real de San Vicente es troba la vinya El Fin del Mundo (The End). L’orientació nord i un paratge més fresc li concedeixen sempre una maduració més pausada que a la seva veïna Ataúlfos. Tot i que la vinya és només d’1 hectàrea, hi ha força diferències entre la part de dalt i la part de baix. Enguany, la part de dalt es veremà l’11 de setembre i la de baix el 20 del mateix mes, nou dies després. Tot i que ambdós vins expliquen una història similar són també un bon reflex de l’orografia i les diferències de la vinya. La part de dalt és més delicada, més fina, més vertical i mineral expressant la menor profunditat de les sorres i major 14

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

presència de la roca granítica. És un vi amb més verticalitat i d’acidesa més punxent. La part de sota, amb major profunditat de sòl i una mica més de vigor, dóna lloc a un vi més afruitat, una mica més ample i de sensació més globosa. En definitiva, 1.800 litres (18 hl/ha), quatre bótes de la vinya més elegant i fina d’El Real de San Vicente. Una fina brisa de fonolls i una acidesa vibrant. Un calfred. A les vinyes de Cebreros, el sòl de pissarra dóna als vins un toc més radical, més opulent, més mediterrani. La delicadesa del granit és substituïda per la complexitat de la pissarra. Vaig començar la verema el 4 de setembre amb Las Uvas de la Ira (vinya El Pescadero i La Oliva), un paratge d’espígols i farigoles on les vinyes són batudes pels vents de la muntanya a 950 metres d’altitud. Un vi de paratge amb un enorme potencial on fa tres anys que faig una feina de recuperació. Vinyes, abans abandonades, que són tresors i on el millor està per arribar. Més tard, el 12 i el 16 de setembre es veremà El Reventón. Una hectàrea situada al fons d’una estreta vall a 900 metres on les vinyes tenen dues hores de llum menys al dia perquè estan tapades per les altes muntanyes que les envolten. Un paratge especialment interessant donada la seva altitud i frescor. Són 1.200 litres en dos bótes (12 hl/ha). El Reventón és una garnatxa que expressa la riquesa, l’opulència i l’esplendor de la pissarra però amb una frescor i acidesa continental i d’altitud, fet que permet que sigui un vi potent però no cansat, complex però fresc. És la unió de l’opulència i la frescor. A Comando G, Fernando, Marc i jo treballem els paratges més freds i extrems de la Sierra de Gredos. Dins de Madrid, a Rozas de Puerto Real vam recollir el 17 de setembre Las Umbrías, la vinya més alta de la comunitat. Una vinya entre castanyers i roures que expressa sempre una sensació etèria, aèria, fluïda, delicada, fruita floral i especiada. Un vi difícil d’expressar en paraules i difícil d’oblidar. Com tots els anys, vam acabar de collir raïms a Àvila, als alts pujols de Navarrevisca. Cara nord de la Sierra de Gredos, allà on neix el riu Alberche, on tan sols habiten les ginestes i les roques granítiques, entre les quals desafien als vents uns quants ceps que freguen l’impossible. A 1.200 metres la vinya Rumbo al Norte suposa un espectacle per a qualsevol viticultor. Un mes abans que l’any passat, el 29 de setembre, vam veremar aquesta vinya que recull el fred, l’austeritat del paisatge, els vents de l’alta muntanya, un vi de pedra amb mineralitat freda i vertical. En general, els vins 2011 tenen una mica més d’estructura i una tanicitat més present. Una anyada que necessita més repòs, més temps. Això, juntament amb una bona acidesa i pH molt baixos, fa que a priori siguin vins amb major capacitat de guarda que en d’altres anys. A més a més, conserven un perfil elegant i complex que recorda el 2010. Són vins racials, vibrants i delicats. Vins de textura fluïda i frescor punxent, vins delineats i cristal·lins. Ha estat una anyada complicada per treballar, amb molt poques ampolles però de resultats excelsos. Vull creure que tindran una gran evolució que el temps ens permetrà descobrir. Una anyada més que ens permet aprendre, millorar i seguir somniant amb la màgia d’algun dels paratges mes bonics de tota Espanya. Ha estat un any sense descans. Espero que el gaudiu!!”.

Amp. disponibles

JIMÉNEZ-LANDI ATAÚLFOS 2011 (MÉNTRIDA) JIMÉNEZ-LANDI ATAÚLFOS 2011 | MAGNUM

€

360 24

27,50 55,00

360 24

27,50 55,00

Ataúlfos és una parcel·la d’1,5 hectàrees situada a El Real de San Vicente. Garnatxa de 40 anys plantada sobre sòls granítics amb calcària molt superficial, on la roca mare està a tan sols 30 cm de la superfície. Els ceps estan situats a una altitud de 740 metres i orientats a l’oest. Es van realitzar dues veremes el dia 3 de setembre per fer dues collites diferents de raïm, una al matí i l’altra a la tarda, vinificades i criades per separat. S’està criant durant 14-16 mesos en bóta. Tan sols 2.300 ampolles. Enguany el vi té una vessant més floral que mai, recordant les violetes. La fruita liquada i fresca, en forma de magrana, síndria, aranja i un toc de carn. A la boca té una entrada suau, golosa, ample i molt fresca, amb una acidesa vibrant, gairebé elèctrica. El taní és suau, profund i amb una sensació assecant de la calcària. Gran classe i verticalitat.

JIMÉNEZ-LANDI THE END 2011 (MÉNTRIDA) JIMÉNEZ-LANDI THE END 2011 | MAGNUM Aquest vi s’anomenava “El fin del mundo”, però per un problema de marques amb un celler argentí es va rebatejar com “The End”. 100% garnatxa de 40 anys plantada sobre sòls molt sorrencs d’origen granític, amb orientació nord i situada a 730 metres d’altitud. Gràcies a la seva orientació nord, la parcel·la d’una hectàrea té menys hores de llum i gràcies a la naturalesa arenosa del sòl, els vins que s’obtenen es caracteritzen per la seva frescor. La verema es realitzà en dos dies, l’11 i el 20 de setembre. Producció de 2.300 ampolles. De lleu color rosa. Tot just acabada la fermentació malolàctica i ja es mostra golós. Al nas és rodó, amb aromes fresques d’anís i fonoll –amb el seu vessant fresc de tija fina– i fruites cítriques (taronja en licor) i fruita negra. Les flors aquí són roses madures i les que trobem a les vorades dels boscos com la ginesta, la farigola o el romaní. La boca està cisellada i té una bona volumetria. És més concís que l’Ataúlfos, amb una sensació de taní que rebota per la boca però amb concreció. Potser menys fruita i més mineralitat i unes magnífiques aromes de romaní i espígol. S’augura una bona guarda.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

LA MUJER CAÑÓN 2011 (MADRID) LA MUJER CAÑÓN 2011 | MAGNUM

960 90

29,00 58,00

520 24

34,40 68,80

400

27,50

300

49,90

520 18

57,00 114,00

És un dels dos vins que neix de la col·laboració de Comando G amb Vila Viniteca. Un nou projecte d’Uvas Felices. Aporta la visió més reservada i sofisticada d’un indret especial. 100% garnatxa procedent d’una parcel·la de 0,64 hectàrees de Cadalso de los Vidrios (Madrid). La vinya està orientada al nord a 900 metres d’altitud i els ceps tenen edats compreses entre 60 i 70 anys i estan plantats sobre sòls de granit i sorra. Aquesta segona collita es va veremar el 18 de setembre i s’està criant en bótes de 500 litres de roure francès. Producció d’unes 2.000 ampolles. Té un color més intens i extret que el 2010. Al nas és molt obert i fragant, amb un intens perfum de fruita golosa que recorda les cireres i les guindes i un toc de xocolata que recorda als bombons. A la boca hi ha carnositat i frescor. Entra com un cilindre, amb un tacte més sensual que el record del 2010. Plenament exhibicionista. Tindrà una gran evolució a l’ampolla!

LAS UMBRÍAS 2011 (MADRID) LAS UMBRÍAS 2011 | MAGNUM 100% garnatxa procedent d’una petita parcel·la de 0,35 hectàrees situada a Rozas de Puerto Real (Madrid). Els ceps de 60 anys d’edat estan plantats a una altitud de 1.000 metres amb orientació est. Es va veremar durant el 17 de setembre i va fermentar en bótes obertes amb llevats autòctons i suaus maceracions. S’està criant durant 12 mesos en bótes de 500 litres de roure francès. Tan sols 2.000 ampolles. Un vi eteri, tant en el seu color, com en la seva aroma com a la seva boca. Aeri i delicat com el pols de talc. Aigua de fruites vermelles, flors, aranja i un perfumat toc fresc de clorofil·la. A la boca és cristal·lí, amb una lleu sensació de fragilitat i finesa. Fruita sucosa que corre a onades amb un final salí i aromes que recorden al ginebró. Després d’un temps el que perdura no és la textura, és el perfum. Un vi que no és una explosió d’evidència però que encisarà al més refinat.

EL REVENTÓN 2011 (ÁVILA) 100% garnatxa procedent de dues parcel·les situades al paratge d’El Reventón de Cebreros. Les vinyes tenen 70 anys i estan plantades a 900 metres d’altitud sobre sòls de pissarra ferruginosa i vetes de quars, amb orientació oest. La verema es desenvolupà en dos dies, el 12 i el 19 de setembre. El vi es va elaborar amb el raïm sencer i amb la rapa, amb maceració prefermentativa en fred i una posterior maceració amb les pells. S’està criant en bótes de roure francès de 500 litres. Producció de 1.200 ampolles. Té un color més intens que els altres. En el moment del tast, el vi es trobava hermètic i profund, en un moment en què les aromes de llevats afloraven. Amb l’aeració aflora el subtil perfum de les cireres en licor, lavanda fresca i farigola. A la boca té una entrada gruixuda i ha guanyat fluïdesa respecte als altres anys. Al final apareix una frescor àcida que recorda el sidral unit a fragants gerds frescos i madurs. Gran evolució després de la criança i d’uns mesos de repòs a l’ampolla.

JIMÉNEZ-LANDI LAS UVAS DE LA IRA 2011 (ÁVILA) 100% garnatxa seleccionada de dues parcel·les del mateix paratge. “El Pescadero” està plantada a 850 metres d’altitud amb garnatxa de 70 anys i orientada a l’est, i “La Oliva” està ubicada entre els 900 i els 1.000 metres, orientada al sud i plantada fa 70 anys. Els sòls d’ambdues parcel·les són de pissarra ferruginosa i quars. Després de la verema –el 4 de setembre– els raïms van macerar i fermentar amb la rapa en bótes de roure francès obertes que posteriorment foren trepitjades amb els peus, evitant l’ús de bombes. Després de la maceració, la fermentació malolàctica va succeir espontàniament en bóta. S’està criant amb les mares durant 16 mesos en bótes de roure francès. Minses produccions de 800 ampolles. Com l’any passat, és un vi que expressa les herbes del lloc, fulla seca, herba de Sant Joan, camamilla, curri, espècies... i records de licor Chartreuse. A la boca té dues vessants, per una banda és contundent i voluminós i per l’altra és espurnejant, fresc i amb aromes dolces i cítriques de tisana de marialluïsa. Potser és el vi més rar dels que elaboren. Potser per aquesta vessant aromàtica tan especial i una boca carnosa i fresca que descol·loca. Agradarà als degustadors més intrèpids.

RUMBO AL NORTE 2011 (ÁVILA) RUMBO AL NORTE 2011 | MAGNUM Garnatxa procedent d’una petita parcel·la de 0,3 hectàrees situada a 1.200 metres d’alçada, convertint-se en una de les vinyes de garnatxa plantades a més altitud. La vinya es troba localitzada a la població de Navarrevisca (Ávila) i està orientada al nord. Els sòls són de granit pur i la climatologia d’alta muntanya desafia els límits del cultiu. Es va veremar el 29 de setembre i va fermentar en bótes obertes amb llevats autòctons i maceracions suaus. S’està criant durant uns 12 mesos en bótes de 500 litres de roure francès. Producció de 1.700 ampolles. El dia del tast el vi es trobava opac, reservat, amb lleugeres aromes de fruita vermella petita fresca. És un vi fred, de mineralitat freda que recorda el marbre. El vi llisca per la boca amb un pas i final molt tallant, amb un taní que t’electrifica de principi a fi i una molt bona trama. Per ells identifica el vi d’alta muntanya.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

TARDIEU-LAURENT 2011. RHÔNE. La Maison Tardieu-Laurent capitanejada per Michel Tardieu (assessor de Mas Alta al Priorat) segueix seleccionant i criant alguns lots de vins excepcionals dels millors terrers de Côtes du Rhône. Una anyada per seguir de prop els seus vins elaborats a partir de vieilles vignes, i molt especialment els de les denominacions del nord del Rhône. Collita 2011 per Michel Tardieu. “2011 ha estat un any salvat pels mesos de setembre i octubre, que van ser excepcionals. Una primavera estival, un estiu primaveral i una tardor òptima... Així es pot resumir més o menys l’anyada. Les condicions climàtiques durant la primavera van fer pensar que l’anyada seria precoç, però l’estiu primaveral va alentir les maduracions, sobretot en la garnatxa, i la tardor ho millorà tot, oferint-nos un temps magnífic durant la verema! El sud. 2011 ha estat una anyada favorable pel syrah i el mourvèdre. La garnatxa va patir un mes de juliol fred i plujós. Els rendiments han estat més generosos del normal, fet que no ajuda a l’evolució de les maduracions i de l’estat sanitari dels raïms. Com és normal en aquestes condicions, tan sols els grans terrers de velles vinyes van estar al nivell. Els vins elaborats amb aquestes vinyes i les que segueixen seran, en la meva opinió, excepcionals. Són una excepció, representen una petita proporció de la producció total. Atenció doncs, quan escolliu els vostres vins! El nord. Vam estar molt a prop d’una gran anyada. El fresc mes de juliol va afavorir el syrah. Malauradament, les pluges caigudes entre finals d’agost i principis de setembre van alterar lleugerament l’extraordinari potencial de l’anyada. Per tant, 2011 és d’un gran nivell, amb molta fruita, representant dignament els terrers admirats pels aficionats del món sencer”.

Amp. disponibles €

VINS BLANCS TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY-LOUIS BLANC 2011

180

11,10

120

13,60

132

25,90

120

31,20

100

31,20

Assemblatge tant de terrers del nord com del sud, amb un 55% marsanne (de més de 60 anys), un 20% garnatxa blanca (de més de 70 anys), un 15% roussanne (de més de 40 anys) i un 10% viognier (de més de 40 anys). Criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier, Tronçais i Jupille. 13,5º d’alcohol. S’embotellarà sense clarificar i després de realitzar una lleugera filtració. Amb una precisió aromàtica superba. La garnatxa més assolellada que confereix al vi una densitat única. La marsanne i la roussanne equilibren el conjunt, conferint un bon potencial d’envelliment. Disponible a la tardor del 2012.

TARDIEU-LAURENT SAINT-PÉRAY VIEILLES VIGNES 2011 Assemblatge –a parts iguals– de velles vinyes de marsanne (amb més de 100 anys d’edat) i de roussanne (de 40 anys d’edat) procedents del terrer La Côte. S’està criant en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier, Tronçais i Jupille. Té 13,5º d’alcohol. Gràcies a les vinyes centenàries de marsanne és un vi sempre en equilibri i que cada vegada atrau a més i més fans pel seu propi i inimitable estil. Disponible a la tardor del 2012.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES BLANC 2011 Assemblatge format per un 50% de roussanne i 50% de garnatxa blanca, de 30 i 60 anys d’edat, respectivament. Els raïms provenen dels terrers de La Crau, Les Serres i Le Belvédère. Criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. 14º d’alcohol. Fresc, pur i complex. Potent i amb un gran potencial. Es recomana consumir-lo després d’uns quants anys de guarda. És un vi ideal per la gastronomia i acompanyarà perfectament molts plats de sabors intensos. Disponible a la tardor del 2012.

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE BLANC 2011 Assemblatge de 80% marsanne (amb més de 50 anys d’edat) i 20% roussanne (amb més de 40 anys) dels terrers de Pierrelles, Beaume, Murets i Maison Blanche. S’està criant en bótes de roure francès Allier i Tronçais, noves i d’un vi. Analíticament té 13,5º d’alcohol i s’embotellarà sense clarificar i després de realitzar un lleu filtrat. Un gran èxit de nou, amb aromes de mel d’acàcia, de flors blanques, de pa torrat... A la boca és extremadament complex, amb una energia extraordinària.

TARDIEU-LAURENT CONDRIEU 2011 100% viognier dels terrers de Roche Courbe, Chanson i Coteaux de Chéry, vinyes de més de 45 anys d’edat de mitjana. Criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. 13,5º d’alcohol. El viognier, tot i que discret, revela gradualment l’admirable complexitat dels grans terrers que el nodreixen. Més mineral que varietal, però amb el mateix nivell que les dues anyades precedents. Disponible a la tardor del 2012.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

VINS NEGRES TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY-LOUIS 2011

360

11,70

11,90

240

13,50

16,50

17,50

120

18,30

22,60

132

32,90

Assemblatge de 60% garnatxa, 35% syrah i 5% mourvèdre dels terrers de Cairanne, Plan de Dieu i Rasteau. La garnatxa té més de 50 anys d’edat i tant el syrah com el mourvèdre, en tenen més de 40. Criant-se en bótes d’un i dos vins de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. La garnatxa aquí és rica, concentrada i molt aromàtica gràcies a una producció rigorosament controlada. El secret d’aquest resultat està clar: les vinyes velles. Un vi excel·lent en el seu preu.

TARDIEU-LAURENT RASTEAU VIEILLES VIGNES 2011 Assemblatge de 70% garnatxa (més de 80 anys), 25% syrah (de 40 anys) i 5% mourvèdre (de 40 anys d’edat) de vinyes situades en vessants de sòls argil·localcaris i d’argila blava. Està criant-se en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. Vi solar amb un bell equilibri gràcies a les parcel·les en alçada de garnatxa i syrah. A la boca els tanins són sedosos, amb aromes especiades i de cacau. Un complement perfecte per acompanyar aus de caça.

TARDIEU-LAURENT CROZES-HERMITAGE VIEILLES VIGNES 2011 100% syrah dels terrers argil·logranítics de Larnage i Battits, plantats fa més de 60 anys. S’està criant en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol. Té una bonica expressió dels sòls granítics de Larnage. El vi és mineral, cisellat i amb una bona estructura. Excepcionalment refinat, és un veritable plaer!

TARDIEU-LAURENT BANDOL 2011 (PROVENCE) Assemblatge de 95% mourvèdre i 5% garnatxa de 50 anys d’edat plantades sobre sòls argil·localcaris al terrer de Le Castellet. Té 14º d’alcohol. S’està criant en bótes de roure francès Allier i Tronçais d’un vi. S’embotellarà sense filtrar ni clarificar. Fidel al seu terrer, sense arestes i amb una concentració impressionant.

TARDIEU-LAURENT VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES 2011 Assemblatge de 75% garnatxa (de més de 60 anys d’edat) i 25% syrah (de més de 40 anys) dels terrers de Les Grés, Les Pendants, La Longe i La Ponche. Criant-se en bótes de roure francès Allier i Tronçais d’un vi. Té 14,5º d’alcohol. Aquest és probablement un dels èxits de l’anyada al sud del Rhône. Aquestes velles vinyes s’han expressat al màxim. El vi i el seu terrer dominen, eclipsant el caràcter de l’anyada. L’expressió de la vinya vella en tota la seva esplendor.

TARDIEU-LAURENT GIGONDAS VIEILLES VIGNES 2011 Assemblatge de 80% garnatxa (de més de 70 anys) a més de 10% syrah i 10% mourvèdre (ambdues de més de 40 anys d’edat). Els terrers que composen el vi són els de Dentelles, Garrigues i Village. Està criant-se en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. La proporció de vins procedents del terrer de “Dentelles” ha disminuït respecte anyades anteriors ja que la maduració ha estat molt heterogènia en aquest sector. El vi, és doncs, d’una concentració extrema, però sense els caràcters habituals. La garnatxa procedent de la part baixa de la denominació ha fet meravelles.

TARDIEU-LAURENT SAINT-JOSEPH VIEILLES VIGNES 2011 Assemblatge de syrah i serine dels terrers de Saint-Pierre de Boeuf, Mauves, Chavanay i Sainte-Epine. El syrah fou plantat fa més de 100 anys i el serine fa 60 anys. Té 13º d’alcohol. S’està criant en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. La cuvée ha pres una nova dimensió gràcies a les vinyes velles de més de 100 anys del terrer de Saint-Epine. El vi és opac, madur, suau i carnós. Un vi prodigiós.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2011 Assemblatge de 75% garnatxa (vinyes de 80 anys d’edat), un 20% syrah (de més de 40 anys) i un 5% de mourvèdre de 50 anys d’edat, procedents dels terrers de Courthézon, La Crau i Les Saintes-Vierges. Criant-se actualment en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. Molt bevible, un Châteauneuf que es mostra fàcilment accessible i on la diferència la fa la sedositat dels seus tanins.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES 2011 Assemblatge de 80% garnatxa de més de 80 anys, 10% mourvèdre de 50 anys i 10% de syrah de 40 anys; totes elles procedents de la part superior –coberta de còdols– del terrer de La Crau, i dels terrers de Les Gardioles, Courthézon i Mourre de Perdrix. S’està criant en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té una graduació de 14,5º. La fruita és madura, el paladar és ric, carnós i potent, amb una bona densitat. El mourvèdre fou un èxit, harmonitzant el conjunt per produir un Châteauneuf perfectament equilibrat.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CUVÉE SPÉCIALE 2011

32,90

25,00

34,60

120

37,90

180

44,90

100% garnatxa del terrer arenós situat a la base de la Crau amb vinyes plantades fa 100 anys. Criant-se en bótes d’un i dos vins de roure francès Allier i Tronçais. Analíticament té 14,5º d’alcohol. Es va veremar tardanament, a principis d’octubre, i fermentà sense desrapat previ. Aquí, de nou, els grans terrers han fet la diferència. La garnatxa plantada en sòls sorrencs han patit menys dels capricis del temps, permetent als raïms arribar a l’òptima maduresa, amb les rapes també madures.

TARDIEU-LAURENT CORNAS COTEAUX 2011 Assemblatge de velles vinyes de serine i syrah amb edats superiors als 60 anys, dels terrers de Les Chaillots, Saint-Pierre i Les Savaux. S’està criant en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13,5º d’alcohol. Aquest és l’arquetip de Cornas, mostrant les notes característiques de bacó fumat i crema de cassis. Elaborat amb raïms que han arribat a la maduresa plena, la boca és suau, rodona, opulenta i fresca.

TARDIEU-LAURENT CORNAS VIEILLES VIGNES 2011 Assemblatge de syrah i serine dels terrers Les Eygats i Patou, plantades amb vinyes de 80 a 100 anys d’edat. Està criant-se en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol. Enguany, la producció d’aquest vi ha incrementat lleugerament. Un dels vins impressionants de l’anyada, per la seva concentració, les seves clares aromes de cassis, regalèssia... Un gran vi, extraordinari i situat en un marc clàssic.

TARDIEU-LAURENT CÔTE-RÔTIE 2011 Assemblatge de serine i syrah de més de 60 anys d’edat procedents dels terrers de Landonne, Chavaroche, Rozier i Les Rochains. Està criant-se en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol. Gràcies a una proporció més elevada de gotims sense desrapar, està lleugerament reservat. Els tanins aniran tornant-se refinats amb el temps. El nas és evocador, revelant una mineralitat càlida perfumada amb violetes. Amb un gran potencial, 100% en l’estil antic de Côte Brune.

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE 2011 Serine i syrah amb més de 60 anys procedents dels terrers de Rouméas, Murets, Beaume i Pierrelles. Criant-se en bótes noves de roure francès Tronçais i Allier. Té 13,5º d’alcohol. Mineral amb longitud. Defineix l’anyada, amb finesa i elegància. Aromes de groselles negres i espècies fresques mòltes. Una gran ampolla que valdrà la pena esperar per beure-la.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

DOMAINE DU CLOS DES FÉES 2011. CÔTES DU ROUSSILLON. Hervé Bizeul segueix treballant les seves vinyes de Vingrau, per continuar sent un dels referents del sud de França. Els seus vins-fruita estan vinificats de manera dolça per respectar al màxim l’essència del fruit que arriba de la vinya. Una anyada monumental. Collita 2011 per Hervé Bizeul. “Què és una anyada del segle? Durant les veremes del 2011, aquesta és una pregunta que m’ha rondat pel cap… Una qualitat excepcional, per descomptat. Sens dubte, una impressió d’abundància. Una sensació de “facilitats” al llarg del cicle vegetatiu i de recol·lecció. Les veremes alegres, llargues i serenes, fins al punt en què ens diem que no les reviurem mai més. Bons vins des de la maceració, la qual cosa probablement continuarà fins a l’últim dia de les seves vides, és a dir, durant un llarg temps. Si aquesta és la definició d’una “anyada del segle”, llavors 2011 l’és per a nosaltres. En escriure aquestes línies, em dic a mi mateix, no obstant això, que tot això no estava ni anunciat ni previst. Recordeu que, a la primavera, el pronòstic del temps anunciava una sequera memorable, com el 1976, i en última instància, l’estiu va ser un dels més grisos mai vist a França. I què va passar? En primer lloc, com sempre a casa nostra, tot el contrari que a la resta de França. Unes belles pluges a la primavera, mentre que a la resta de França patien per la seva absència, i així doncs una bona brostada de tots els ceps. Una floració magnífica, sense corriment en la garnatxa. Per sobre de tot, un estiu fresc, ennuvolat i gris, però sorprenentment, lliure de pluges. Si bé la precocitat va ser anunciada a tot arreu com a memorable, a casa nostra tot va seguir el seu curs normal... Va arribar el moment de les veremes. L’última setmana d’agost va ser, per a Clos des Fées, essencial: temps càlid, molta brisa marina que afegia humitat als ceps, nits fresques, alguns bons dies amb temperatures suficientment càlides, però sempre coberts, evitant la dessecació i les cremades. Tot estava reunit perquè les maduracions fenòliques avancessin serenament, sense un sol dia amb més de 30ºC. La verema va començar aviat, el 29 d’agost pel syrah de la Chique, que no guanyaven gens si s’esperava, i el 30 per la garnatxa grisa i blanca de Clos des Fées. Un moment crucial de l’anyada ha quedat gravat a la memòria: el 2 i el 3 de setembre, un divendres i un dissabte. Una gran tempesta, va passar per la regió, afectant greument les zones costaneres, sense que una gota de pluja caigués sobre nosaltres. Si haguessin caigut les pluges, els raïms, inflats i grassonets, s’haguessin trencat en part, dificultant o impossibilitant les maduracions totals. En aquests moments, el camperol en el qual m’he convertit va evitar tocar els raïms a la lleugera. Sobre el dia 10 comencem a veremar les zones més precoces i els syrah, parcel·la per parcel·la, en la majoria de casos amb un desfasament total en la maduresa respecte de les collites anteriors. Ràpidament, després de comentar-ho amb els ancians del poble, sembla que en la memòria de l’home no es recorda una collita tan bella i generosa. Se’ns imposa una evidència: no tindríem suficient espai al celler... Acostumats a uns rendiments mitjans de 18 hl, arribar als 28 hl/ha en els vins de Clos de Fées i a 40 en els Soricères en lloc dels 30, semblava una tasca impossible! Davant els primers mosts, decidim fer “contra mala fortuna bon cor”, ... Ens quedarem sense espai? Sens dubte, i llavors? Davant tals sucs, tal fruitosistat, tals colors, tals extraccions, decidim dedicar-nos al moment present, “aquí i ara”, sense pensar en el demà... Però llavors, afortunadament, els dies de bon temps es van encadenar, més de seixanta en total! Els primers vins estaven preparats per a transvasar, els dipòsits novament disponibles per terrers i les varietats tardanes. Tot es va acabar de manera oportuna, com si una destinació feliç ho tingués tot organitzat, en un ambient bíblic de “multiplicació de pans”... Crec que va ser el moment de més tràfec quan aquesta noció d’anyada del segle em va aparèixer com una certesa. Aquesta no és per a nosaltres una anyada del segle com s’entén a Bordeaux o a Borgonya, d’un tipus de vi particular, de raïms madurs, tànnic, apte per la guarda; aquest tipus de vi, gràcies al nostre clima, el fem cada any. No, és una altra cosa. Una sensació de fer vins diferents, una mica màgics, explosius de fruita, d’energia, d’equilibri... No crec, com alguns dels meus col·legues, que l’enòleg hagi de ser condemnat a donar llum als seus vins en el dolor perquè són grans i aquesta collita 2011 és per a mi una nova prova que no m’equivoco... En ple hivern, els assemblatges ja estaven acabats i els vins dormien en bótes noves o usades, en dipòsits d’acer inoxidable o de ciment. Tastem els vins amb Michel Bettane, l’últim dissabte a l’hora de l’esmorzar, i en veure la seva cara, penso que va quedar estupefacte per la fruita i el resplendor de l’anyada a Roussillon. Un bon senyal”.

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

DOMAINE DU CLOS DES FÉES «VIEILLES VIGNES» 2011 DOMAINE DU CLOS DES FÉES «VIEILLES VIGNES» 2011 | MAGNUM

480 36

18,80 41,50

390 36

36,70 80,50

120 12

137,95 299,00

Un assemblatge més dominat que mai per la garnatxa pinzellada per una carinyena meravellosa que li aporta una lluentor particular. Té un color fosc, amb reflexes porpra. Al nas afloren les fruites negres, sobretot les móres assaonades amb la farigola, la pruna negra, els nabius i les olives. La boca és sedosa i saborosa, amb un gran equilibri de tanins fosos, rodons i un llarg final. Records de maduixes i fruita fresca.

LE CLOS DES FÉES 2011 LE CLOS DES FÉES 2011 | MAGNUM Assemblatge a parts iguals de syrah, garnatxa, carinyena i mourvèdre. Tot criant-se en bóta nova. Aromàticament els gerds dominen, embolicats amb la vainilla i els tocs grillé de la bóta. Té un bonic color fosc, molt intens i brillant. Al nas té fruita, concentrada en la cirera burlat, el licor de cassis i les figues fresques. A la boca té un tacte cremós, un equilibri perfecte i uns tanins lleugerament serrats en aquest moment de la seva criança, amb gran volum i aromes d’ametlles fresques al final. Gran potencial.

LA PETITE SIBÉRIE 2011 LA PETITE SIBÉRIE 2011 | MAGNUM És una parcel·la única de velles vinyes de garnatxa (1,16 ha) plantades el 1952 en gobelet sobre el vessant sud d’un turó orientat a l’est-oest. Els sòls són argil·localcaris coberts d’esquists i micaesquists de colors vermellosos i negres amb un elevat contingut en ferro. La parcel·la és travessada durant més de 200 dies a l’any d’un vent glacial procedent del nord-oest. Una finca que necessita una poda tardana així com nombrosos i intensius treballs en verd. S’intenta obtenir una maduresa fenòlica perfecta, tot conservant al màxim la frescor del fruit. La verema es va realitzar manualment i es va transportar fins al celler en camió frigorífic. Els raïms van macerar durant 20 dies amb extracció per pigeages suaus i diaris. S’està criant en bótes noves de roure francès Saury i s’embotellarà sense filtració prèvia. De color vermell cirera molt brillant. El nas és elegant, fi i intens, amb records de gerds silvestres, préssecs i vainilla bourbon. La boca és tànnica i potent, però amb una gran finesa i elegància, tanins delicats i sedosos que t’apropen al llarg final de licor de cafè, melmelada de móra i prunes. Únic i fidel a ell mateix, amb una excepcional frescor que permetrà una esplèndida criança de 10, 20 o 30 anys.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

NIEPOORT. DOURO. Dirk Van Der Niepoort és sens dubte la referència en els vins del Douro i l’impulsor en una nova manera de fer, Batuta i Charme, els dos vins insígnia del celler –i també de Portugal– venen marcats per una anyada extrema. Molt concentrats i potents però amb un bon equilibri que no haguera estat possible sinó s’hagués realitzat una selecció doble dels raïms. Un resultat excel·lent. Collita 2011 per Dirk Van Der Niepoort. “L’any 2011 vitivinícola fou atípic i s’ha caracteritzat per una forta anticipació del cicle de la vinya. La precipitació d’hivern fou generosa i per sobre de la mitjana dels últims 30 anys, des de finals de primavera fins a principis de la tardor el temps va ser sec, amb l’excepció del 21 d’agost i l’1 de setembre, amb precipitacions superiors a 35 mm. Les onades de calor a l’abril, i al maig, en les que es verificaren nits tropicals, juntament amb la disponibilitat d’aigua en el sòl, han contribuït a una forta acceleració de la temporada amb forts increments de vigor vegetatiu. El juliol ha estat molt ventós, amb temperatures per sota del normal, agost fou inestable amb canvis bruscos de temperatura. D’altra banda el mes de setembre va tenir dies calorosos d’estiu, especialment des de la segona meitat de mes. L’estació de creixement s’inicià amb una brostada primerenca en 15 dies, amb un continu avanç de la floració de 10-14 dies, continuant fins al final anticipat del verol, tan sols amb les pluges d’agost es desaccelerà un cicle anormalment avançat. El clima verificat i el fort creixement dels ceps en general, contribueixen a una alta pressió de fongs, com a resultat, es produí una pèrdua significativa de rendiment a la regió associada amb una anyada que ja no era gaire abundant. La collita s’inicià molt primerenca a Quinta de Nápoles, al mes d’agost. Durant l’inici de la verema, les varietats negres s’han equilibrat amb elevats nivells d’àcid màlic i colors molt intensos, però un setembre inusualment càlid, ens va donar raïms més desequilibrats, amb elevats nivells d’alcohol, sobretot al final de la collita. Contràriament al que esperàvem, i també perquè nosaltres utilitzem vinyes de varietats blanques a gran altitud, els vins blancs mostren una gran mineralitat, frescor i equilibri, la presència de major quantitat d’àcid màlic contribueix a una acidesa més incisiva i a una major vitalitat en els nostres vins blancs”.

Amp. disponibles

CHARME 2011 CHARME 2011 | MAGNUM

€

360 24

38,90 84,90

590 36

38,90 84,90

El raïm prové de diferents vinyes velles de Vale de Mendiz al Vale de Pinhão. Gràcies a les reduïdes dimensions de les vinyes, abrigallades de les exposicions més càlides i per les seves baixes produccions s’obtenen vins elegants amb suaus tanins. Fou veremada durant les 2 primeres setmanes de setembre. És un assemblatge majoritari de tinta roriz i touriga franca unides a d’altres varietats negres plantades amb densitats de 6.000 ceps/ha, amb edats compreses entre els 70 i més de 100 anys i conduïdes en poda doble guyot i royat. Un dels elements claus de la seva elaboració és que el trepitjat –per persones experimentades– i la fermentació va tenir lloc en cups tradicionals de granit de poca alçada amb els gotims sense desrapar i trepitjats continuats durant 3 o 4 dies. Un cop va acabar la curta maceració, la fase final de la fermentació alcohòlica així com la fermentació malolàctica, la va realitzar en bótes de roure francès. La durada aproximada de la criança en bótes –un 60% noves– de roure francès serà d’entre 14 i 15 mesos. Té un color fúcsia força intens. Una bona concentració de fruita sucosa sense passar-se de calor, en una vessant cítrica. En altres anyades era més prim, com una capa més fina. Enguany hi ha més gruix i té uns tanins que es van acumulant amb subtilesa al final del paladar. Llarg i plaent. Millor que l’any passat?

BATUTA 2011 BATUTA 2011 | MAGNUM És l’oposat al Charme. Els raïms procedeixen de Quinta do Carril, una vinya d’orientació nord amb ceps plantats fa 70-100 anys i amb densitats de plantació de 6.000 ceps/ha. Un 20% dels ceps estan plantats sobre sòls de pissarra negra. És un assemblatge de tinta roriz, touriga franca, touriga nacional i d’altres varietats negres coplantades a la vinya, veremades a principis de setembre. La fermentació es va realitzar en tines de fusta i en dipòsits cònics d’acer inoxidable amb una maceració de 2 mesos. S’està criant en bótes de roure francès –un 60% noves– durant uns 22 mesos. És més intens que el Charme. Molt ben perfilat, amb la fruita sucosa extrema, la potència mesurada. A la boca té una trama compacta plena de fruita madura amb un final fresc que perdura en el temps.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

TENUTA DI TRINORO. TOSCANA. Andrea Franchetti elabora a la seva propietat de la Val d’Orcia (Siena) –a prop de Sarteano– un dels vins més confidencials i preuats de la Toscana. L’orografia de la regió està formada per muntanyes amb suaus ondulacions i diversitat de terrers. Les vinyes es troben entre els 500 i els 700 metres d’altitud, estan plantades en pendents amb gran diversitat d’inclinacions i amb una densitat que oscil·la entre els 900 i els 1.000 ceps/ha. Elabora tres vins a la Toscana: El gran vi Tenuta di Trinoro prové de les vinyes més velles plantades a major altitud i es cria al 100% en bóta nova. El segon vi, Le Cupole 2008 (PVP: 31,70€) prové de les parts més baixes de la finca i de les vinyes més joves. Es cria en bótes de 2n i 3r any durant uns 8 mesos i després reposa durant un any en tines de ciment. Palazzi és l’altre vi de la propietat. Passopisciaro és el seu celler de Sicília. Situat als vessants de la muntanya del volcà Etna –a Castiglione di Sicilia– és on elabora Franchetti, Passopisciaro 2010 (PVP: 36,40€), Guardiola bianco 2010 (PVP: 29,95€) i les Contradas: Chiappemacine 2010 (PVP: 53,25€), Porcaria 2010 (PVP: 59,85€), Rampante 2010 (PVP: 51,25€) i Sciaranuova 2010 (PVP: 56,25€). Collita 2011 per Andrea Franchetti. “Fins i tot l’assemblatge de la collita 2011 suggereix quina classe d’any va ser: amb onades de calor i sequera. A mitjan setembre a la majoria de cellers de la Toscana s’havia decidit recollir ràpidament totes les baies de sangiovese abans que es convertissin en panses, especialment en les vinyes plantades per sota dels 400 metres d’altitud. No obstant això, a Trinoro vam decidir esperar durant la sequera fins que cada vinya aconseguís la seva millor maduresa. Vam protegir la fruita, la vam ruixar a la nit, es va remoure la terra al voltant de les vinyes per mantenir-les madurant; les vinyes van perdre velocitat i llavors es van aturar; les extensions de merlot van començar a marcir-se i vam anar per les parcel·les tallant les panses moltes vegades durant la contínua calor; vam perdre la meitat d’elles abans que la resta ho fes per una maduració sobtada i tardana. Vam recollir aquestes bones zones en 6 passades entre el 4 i el 10 d’octubre; això implicava dies en la taula de selecció per escollir, separar i desfer-se de les panses que havien quedat en els gotims. A mitjan de mes, en una nit, vam tenir una tempesta extraordinària i llarga que va trencar la ratxa de mal temps i ens va traslladar a la tardor, van baixar les temperatures i van començar a conferir un estat de fruita més sec als raïms de cabernet franc: els raïms finalment van revifar i quan les vam recollir a finals d’octubre estaven en condicions excel·lents amb diferents graus de maduresa. Cabernet sauvignon i petit verdot van seguir, satisfets amb la quantitat de sol que havien acumulat durant l’estació. Els mosts van fermentar lentament fins al punt que els sucres residuals encara s’estaven processant, fins i tot a la primavera. Molts vins eren grandiosos d’una o una altra manera, quan els vaig tastar, vaig trobar el millor assemblatge de Tenuta, especialment els sorprenents matisos de cabernet franc; els vaig barrejar en un ric líquid i ara constitueix el 90% de Tenuta 2011 després vaig afegir el cabernet sauvignon (6%) i petit verdot (4%)”.

Amp. disponibles

FRANCHETTI 2011 (SICILIA)

€

59,90

97,50

108,90

La vinya té 2,1 hectàrees, 1,5 de les quals estan plantades amb petit verdot i la resta amb cesanese d’affile, a uns 1.000 metres d’altitud en antigues terrasses vitícoles de la cara nord de l’Etna, a l’indret de Guardiola, sobre una colada de lava. La cesanese d’affile procedeix d’una selecció massal de la zona alta de Paliano, de la província de Frosinose, d’on n’és originària. L’altitud i el terreny volcànic de l’Etna afavoreixen unes condicions molt extremes i constants. El petit verdot és fruit de la selecció massal de les vinyes més velles de Tenuta di Trinoro (Toscana). La densitat de plantació és de 12.000 ceps/ha i es van plantar fa 10 anys. Assemblatge de 50% cesanese i 50% petit verdot veremades a principis de novembre, realitzant-se 3 passades diferents per la cesanese i 5 pel petit verdot. Rendiments de 20 hl/ha. Al nas és fresc i amb una concentració ‘extra’. La boca és suau, intensa i molt compacte. Gran textura.

PALAZZI 2011 (TOSCANA) 100% merlot d’una magnífica vinya situada a la part més alta dels turons de Tenuta. Una autèntica delícia de tanins frescos i final aromàticament intens. Ben perfilat.

TENUTA DI TRINORO 2011 (TOSCANA) És un assemblatge de 60% cabernet franc, 35% merlot, 4% cabernet sauvignon i 1% petit verdot. La producció final ha estat de 650 caixes. Al nas és concentrat, amb aromes de soja, carn i fruita negra intensa assaonades amb el sucre de vainilla de pastisseria i la xocolata. La boca té una estructura tànnica ferma, densa, estricta i molt voluminosa. Una gran anyada.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

ANYADA 2011 A BORDEUS Després de dues extraordinàries collites consecutives amb les anyades 2009 i 2010, arriba una bona o molt bona anyada 2011. Si 2009 i 2010 eren un encert gairebé segur –escollissis el château que escollissis– amb 2011 s’ha de triar molt bé per a no tenir ensurts, ja que la qualitat i el nivell és força heterogeni. Grans blancs secs, magnífic nivell als Sauternes i molt bons vins negres especialment a Saint-Julien, amb algunes joietes a Pauillac, Pomerol i Saint-Émilion. Com ja és habitual des de l’any 2000 el passat mes d’abril viatjàrem una setmana a Bordeaux per a degustar més de 350 vins de la collita 2011 i unes desenes d’ampolles d’altres anyades. Les mostres de bóta dels diferents vins les tastàrem a les degustacions de la Union dels Grands Crus, també a les instal·lacions d’alguns négociants, i en visites privades als següents châteaux: Château Climens, Château Le Pin, Petrus, Château Lafleur, Vieux Château Certan, Château Ausone ,Château Cheval Blanc, Château Pavie, Château Montrose, Château Cos d’Estournel, Château Latour, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Palmer i Château Haut-Brion. Alguns vins els tastàrem en repetides ocasions. També durant la quarta setmana de juny i amb motiu de les jornades de presentació als nostres clients, de vins de la collita 2011, a la nostra botiga de Barcelona, retastàrem més de 100 mostres enviades pels châteaux. Com ja és habitual, aquí us presentem la nostra selecció de Bordeaux 2011, amb una oferta més estricte de vins negres (de 120 châteaux de les collites 2009 i 2010 a poc més de 90 de l’anyada 2011) i una important ampliació de Bordeaux blancs i Sauternes, amb la incorporació de més de 20 vins.

L’anyada 2011 a Bordeus per LD Vins Cicle vegetatiu. El creixement vegetatiu va començar amb una primavera de condicions estivals, amb unes temperatures màximes que van provocar la brostada tres setmanes abans de les dates habituals. Les fulles ja estaven visibles durant la setmana de tastos de primeurs del 2010. Aquest cicle venia precedit d’un dels hiverns més secs de la història, amb menys d’un terç de les pluges d’hivern habituals, i establí un patró per la primera part de l’etapa de creixement. Els mesos d’abril, maig i juny van continuar inusualment càlids, culminant amb una onada de calor el 30 de juny, amb temperatures que arribaren als 40ºC i les plantes estaven visiblement marcides com a conseqüència de la calor excessiva, mentre que a la vinya les petites baies de raïm es van cremar lleugerament. Així és l’estiu... però era tan sols el mes de juny! En aquell moment les vinyes portaven gairebé un mes d’avançament respecte el cicle normal de maduració. Per si aquesta onada de calor era poc, la regió de Margaux va patir una pedregada que reduí la producció entre un 30 i un 40%, per segona vegada en tres anys en algunes propietats. El mes de juliol portà una certa tranquil·litat gràcies a la pluja, que va permetre als ceps continuar engreixant les baies, i les temperatures més fresques van alentir el ritme vertiginós de maduració que portava. El mes d’agost arribà novament fresc i més humit, amb possibles aparicions de podridures que es van témer fins a finals de mes, quan una increïble tempesta caigué l’1 de setembre –40 mm en 6 hores a Calon Ségur– amb pedregades que van causar alguns danys al nord del Médoc, particularment a la comuna de Cos, afectant Cos d’Estournel, Cos Labory i les vinyes del nord de Lafite. En un moment que es necessitava tant l’aigua, després d’un període tan sec, la majoria es va perdre per escolament en comptes d’aprofitar-se per part dels ceps. Després d’aquesta dramàtica arribada, el mes de setembre esdevingué meravellós, amb temperatures càlides i dies assolellats i amb unes nits fresques, fet que va permetre la maduració dels tanins dels raïms. Verema i selecció. En general la verema començà molt aviat, amb alguns veremadors, com per exemple els de Thierry Vallette de Clos Puy Arnaud que van acabar el 24 de setembre o els de François Mitjavile de Tertre Roteboeuf que finalitzaren el 22 de setembre. Normalment la data de verema utilitzada és 100 dies després de la floració, i en els últims anys, ha incrementat a 110 dies per tal d’assolir la plena maduresa dels tanins i la màxima concentració de sucres; al 2011 aquesta xifra ha arribat als 115 dies. Com a conseqüència d’aquesta inusual etapa de creixement, les vinyes es van veure pressionades durant els primers mesos, per tenir després un llarg període de descans durant el fresc estiu. Els tanins estaven presents a les pells i el repte dels productors era el de fer-les madurar amb èxit sense acabar amb panses, massa dolçor o, pitjor encara, que els tanins estiguessin verds per culpa de la falta d’aigua. Els raïms van madurar de manera desigual en els gotims, fet que va incrementar les hores extres a la vinya en el moment del verol i que va provocar una maduresa més lenta, un procés anomenat “verema en rosat” com a complement de la verema en verd per Bruno Borie de Ducru Beaucaillou. A moltes propietats la selecció fou extrema, amb baies descartades a la vinya, a la taula de selecció i mitjançant màquines de classificació òptica que mesuren la densitat del sucre de la fruita i les baies descartades per no estar suficientment madures. Honestament, Bruno Borie va declarar que “era difícil fer una gran collita”, però ell està content amb el que considera que és un molt bon vi que reflexa tant l’anyada com la vinya, una anyada “acadèmica”, segons les seves paraules. Vinificació. Quant a l’elaboració, Thierry Valette considera que és vital oblidar-se del 2009 i del 2010, no importa si ha estat una anyada molt dura; la naturalesa dels tanins del 2011 exigien extraccions suaus, amb temperatures de maceració més baixes de l’habitual per evitar extraure notes herbàcies i fortes. El color va trigar a cedir, no obstant, va arribar donant vins que eren –en general– de color vermell fosc negre en comptes dels matisos més porpres que hem vist els darrers anys. Els nivells de tanins són més elevats que el 2009 i 2010, i extraordinàriament madurs. L’acidesa és més elevada que en les dues anyades precedents, aportant frescor i aromes més intenses. Essencialment són vins més clàssics, més típics de Bordeaux –Jean-Guillaume Prats de Cos d’Estournel va resumir perfectament els vins dient que són “menys luxosos” que en anyades recents. No obstant, la densitat total del sabor no és tan gran com al 2009 i al 2010, fet que provocarà que siguin vins menys longeus. Són vins recomanats per gaudir, no per guardar durant molts anys. 24

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

PAUILLAC CHÂTEAU LATOUR 2011

595,00

120

449,00

89,90

1r Grand Cru Classé. El cicle vegetatiu de l’anyada 2011 estigué marcada per precipitacions durant l’estiu combinades amb unes nits càlides de setembre, que van accelerar el procés de maduració i van incrementar el risc de botritis. Les temperatures van ser suaus i en el tast es nota una bona sincronització entre la maduració tècnica i la fenòlica; especialment en el cabernet sauvignon. La verema començà el dia 12 pel merlot, seguit del cabernet del 19 al 26 de setembre, sense interrupció. Tant el cabernet franc com el petit verdot es van veremar en un sol dia, el 21 i el 24 de setembre, respectivament. Es va realitzar una selecció acurada a la vinya, rebutjant qualsevol gra que estigués afectat per botritis o verd. Finalment, l’assemblatge és d’un 84,5% cabernet sauvignon, un 15% merlot i un 0,5% de petit verdot. Enguany no hi participa el cabernet franc. El Gran Vi ha suposat un 34% de la producció (un 2% menys que l’anyada 2010), amb una graduació alcohòlica de 13,10% vol (14,4% vol el 2010) i 87 d’IPT. Al nas té una gran càrrega de fruita, amb moltes maduixes unides a la càmfora, el betum, el te, les herbes campestres i les espècies. La boca té una estructura ben perfilada, una textura impecable i un extraordinari volum i pes. Amb una bona concentració i una gran expansió en longitud que el fa molt llarg. Un dels vins monumentals de l’anyada.

CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD 2011 1r Grand Cru Classé. L’anyada 2011 ha estat molt precoç. Si la comparem amb la mitjana dels últims 60 anys a Pauillac es pot comprovar que hi ha hagut 9 dies d’avançament en la brostada, 15 en la floració i 18 en el verol. Els mesos de gener a abril van tenir una pluviometria força deficient i a causa de les rosades matutines unides a una baixa humitat i temperatures elevades s’afavorí l’aparició de l’oïdi, inusual a la zona bordelesa. En canvi, el míldiu, que acostuma a ser molt freqüent, es va manifestar poc. Tot i que els mesos d’agost i setembre van ser força més humits de l’habitual, les veremes van desenvoluparse sense problemes -tot i la gran pedregada del dia 1 de setembre- entre el 5 i el 13 de setembre pel merlot i pel cabernet sauvignon, el 3 i del 13 al 21 de setembre. Enguany l’assemblatge està format per un 80% cabernet sauvignon i un 20% merlot. Al nas apareixen notes de coco, d’herbes (fulles de llorer sec), de fruita vermella (gerds) i negra (nabius) i de cítrics (llimona). La boca té una entrada fina, amb un tacte envolupant on els tanins s’infusionen però amb un pes inferior al que hom espera. Amb molt de tot, un taní molt fi i de gran classe i una bona acidesa que l’aguanta recte i tens.

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2011 1r Grand Cru Classé. L’anyada 2011 ha estat una de les més caloroses, assolellades i més seques dels darrers 40 anys. Durant els mesos d’abril i maig, les temperatures càlides afavoriren l’inici del cicle vegetatiu, arribant-se a la floració el 15 de maig, una de les dates més primerenques que es recorden al château. El verol també fou precoç, començant dues setmanes i mitja abans de les dates habituals. A l’estiu, durant els mesos de juliol i agost, hi hagué menys insolació i les precipitacions foren més significatives, tot i que a finals d’agost tan sols s’havien enregistrat 326 mm de pluja des de l’1 de gener, quan la mitjana està al voltant dels 519 mm. El mes de setembre començà amb bonança i seguí durant les dues setmanes de verema, que va començar el 12 de setembre i es va allargar fins el 28 del mateix mes. Els baixos rendiments han donat lloc a uns vins estructurats, profunds i molt frescos. Assemblatge de 90% cabernet sauvignon, 7% merlot i 3% cabernet franc. El dia de la nostra visita es mostrava reservat i en una fase on la part sensual de la criança s’imposa al nas. Tots els torradets fan d’avantsala a una boca on la part serrada de la fusta intenta integrar-se amb la carn del vi. S’expandeix per la boca però mancat del greix i del pes de les darreres anyades. Un Mouton de perfil clàssic.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE 2011 2n Grand Cru Classé. Assemblatge de 78% cabernet sauvignon, 12% cabernet franc, 8% merlot i 2% petit verdot. La verema es va allargar durant 5 dies, del 13 i al 18 de setembre, obtenint-se rendiments de 42 hl/ha. Analíticament té 13º d’alcohol, 75 d’IPT, 3,36 d’acidesa total i un pH de 3,76. Criant-se en un 60% de bóta nova. El nas està en la seducció, amb fruites negres assaonades amb espècies, fumats, terra mullada, carn fumada, la vessant intensa de la soja i el perfum d’una caixa de cigars. A la boca té una textura gomosa, amb molta xixa, volum i compacitat. Bo però sense la raça i el pes del seu veí Baron.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON 2011 2n Grand Cru Classé. Assemblatge de 82% cabernet sauvignon i 18% merlot. Es va veremar del 12 al 28 de setembre, amb una interrupció de 2 dies, el 18 i el 25 de setembre. Els 3 primers dies es van destinar a les vinyes més precoces, com la parcel·la de Sainte Anne i les velles vinyes de merlot es van veremar fins el 20 de setembre. L’últim en veremar-se fou el cabernet sauvignon. S’està criant en bótes noves en un 80% i bótes d’un any el 20% restant del vi. De color molt intens i amb una bona cremositat a la copa. És elegant i fi al nas, amb el toc carni unit a la fruita, te negre i una suau fragància cítrica de taronja. Estricte i dret a la boca, amb tot molt ben posat, amb un extraordinari equilibri entre la matèria i la fruita. Fresc, dens i amb un final on retorna una càrrega de fruita negra amb intensitat. Gran Baron! IVA no inclòs

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU DUHART-MILON 2011

81,00

98,00

89,70

46,90

39,00

29,20

161,20

169,00

4t Grand Cru Classé. Pertany als mateixos propietaris que Lafite Rothschild. Assemblatge de 75% cabernet sauvignon (veremat entre el 13 i el 21 de setembre) i 25% de merlot (veremat entre el 5 i el 13 de setembre). Una anyada marcada per la frescor de la cabernet, amb records de palma i els tocs torrats i fumats de la bóta. La boca és ara una mica austera, d’estructura no tan carregada com altres anyades però amb un bon esquelet i amb una bona trama. Al final apareixen les aromes anisades, les flors grogues i un lleuger toc amargant. Una anyada que destil·la frescor.

CHÂTEAU PONTET-CANET 2011 5è Grand Cru Classé. Propietat reconvertida a la viticultura biodinàmica, una raresa entre els Grand Cru del Médoc. Assemblatge de 60% cabernet sauvignon, 35% merlot, 4% cabernet franc i 1% petit verdot. S’han obtingut uns rendiments de 32 hl/ha, gairebé un 25% inferiors respecte l’any 2010, una disminució provocada perquè els raïms eren molt petits i concentrats. Té un color intens i fosc. Al nas és aromàtic, amb moltes i delicades fruites negres madures. Bona estructura carregada de tanins madurs.

CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2011 5è Grand Cru Classé. Propietat de 100 ha que pertany a la família Cazes des del 1934. Assemblatge de 72% cabernet sauvignon, 23% merlot, 3% cabernet franc i 2% petit verdot. Criant-se en un 75% de bóta nova. Té un color porpra extraordinàriament cobert. Molta concentració de fruita amb la vessant fresca al final. A la boca té un taní ben posat, amb un caràcter fresc i una densitat destacable. Té una bona trama i estructura que acaba amb un final llarg i fresc.

CHÂTEAU CLERC MILON 2011 5è Grand Cru Classé. Propietat de la família Rothschild (Château Mouton Rothschild). Assemblatge de 54% cabernet sauvignon, 37% merlot, 7% cabernet franc, 1% petit verdot i 1% de carménère. La verema va començar el 12 de setembre (14 dies abans que el 2010) i va acabar el 28 del mateix mes. En el moment del tast el vi estava una mica marcat per la bóta, amb una infusió de tinta xinesa i xocolata. Més tard apareixen les flors i les móres madures. A la boca té un bon greix i volum, de textura espessa amb tanins ferms i gens agressius. Compacte i llisca sense interrupció per la llengua, al final de la qual explota en aromes fresques a la vegada que especiades. Un dels bons de l’anyada.

CHÂTEAU D’ARMAILHAC 2011 5è Grand Cru Classé. Propietat de la família Rothschild (Château Mouton Rothschild). Assemblatge de 57% cabernet sauvignon, 28% merlot, 13% cabernet franc i 2% petit verdot. La verema va començar el 12 de setembre i es va allargar durant 16 dies. Criant-se en un 25% de bóta nova. Té un perfil diferent al seu “cosí” Clerc Milon, amb una fragància lleugerament confitada però sense sobremaduració, acompanyada de l’herba fresca i la fruita negra. A la boca té una entrada prismàtica, farcida de tanins amb caràcter i lleugerament magres. Amb longitud, però n’haurà de guanyar més durant la criança. Equilibrat i ben fet.

CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS 2011 5è Grand Cru Classé. Assemblatge de 78% cabernet sauvignon i 22% merlot. Té una aroma de records dolços, cremosos i de fruita negra madura. A la boca té una bona morfologia i els tanins ben infusionats en un mar de suc de fruites. El final està marcat pel fumat de la bóta. Bo.

LES FORTS DE LATOUR 2011 És el segon vi de Château Latour. Assemblatge de 61,5% cabernet sauvignon, 35% merlot, 3% petit verdot i 0,5% cabernet franc. Analíticament té 13,08º d’alcohol i 84 d’IPT. Suposa el 43% de la producció del château. Aromàticament diferent, amb un toc herbaci, de te negre, vainilla, xocolata, mandarina i sàndal. A la boca té espessor, volum i molta harmonia tànnica. Et deixa a la boca una percepció tàctil que recorda la trama d’un paper de vidre molt fi. Plaent i amb caràcter fresc al final. Molt bo.

CARRUADES DE LAFITE 2011 És el segon vi de Château Lafite Rothschild. Assemblatge de 55% cabernet sauvignon, 39% merlot, 3,5% cabernet franc i 2,5% petit verdot. Criant-se en un 10% de bóta nova i el 90% restant en bótes usades. De color molt cobert, al nas és una infusió de fruita, amb cireres a gogó assaonades amb les vainilles i el coco procedents de la criança en bóta. Té una bona textura i densitat, amb un taní ben harmònic en un estil dret. Quan entra a la boca el vi s’obre i s’amplifica per tot el paladar, acabant amb una acidesa crocant i records minerals. Bé.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

LE PETIT MOUTON 2011

89,90

120

490,00

43,90

55,90

72,50

34,30

És el segon vi de Château Mouton Rothschild. Assemblatge de 70% cabernet sauvignon i 30% merlot. Enguany el cabernet franc no hi participa. Criant-se en un 60% de bóta nova. Aromes de fruita fresca, en el seu punt just de maduresa, caramel de maduixa, magrana i espècies i més espècies acaronades pel toc fresc de l’herba acabada de tallar. La boca té una bona textura sedosa, amb un bon esquelet, volumetria i un taní ben matritzat. El pas per boca és ràpid i al final queda el record de l’amargor de la regalèssia de pal.

MARGAUX CHÂTEAU MARGAUX 2011 1r Grand Cru Classé. La primavera va començar gairebé amb un clima estiuenc, amb uns mesos d’abril i maig força més calorosos i secs del normal. Aquesta bonança climàtica afavorí un creixement molt ràpid i la floració fou particularment precoç. Van seguir uns mesos de juny, juliol i agost força frescos, però no suficientment humits per a canviar l’estat de sequera de la vinya. El 26 i 27 de juny van ser uns dies molt calorosos, en un moment en què les vinyes estaven carregades de gotims de raïm, llestos per madurar. Aquesta intensa calor provocà alguns danys, sobretot a les parcel·les menys vigoroses de cabernet sauvignon. La verema començà el 5 de setembre i es desenvolupà en un temps sec i càlid, ideal per realitzar les operacions de classificació. Els rendiments han estat escassos, amb tan sols 29 hl/ha és la collita més reduïda dels últims 20 anys. L’assemblatge està format per un 86% de cabernet sauvignon, 10% de merlot, 2% de petit verdot i un 2% de cabernet franc. Té una fragància reservada amb un perfil de flors (violeta) amb la fruita negra (grosella) i el toc crocant de la poma fuji. Molt bon volum i densitat, on els tanins es queden al davant i al darrera es fa més prim i el tacte lleugerament més magre. Amb pes i caràcter.

CHÂTEAU BRANE-CANTENAC 2011 2n Grand Cru Classé. Propietat de 75 ha de vinya amb una mitjana d’edat de 35 anys, dirigida des del 1992 per Henri Lurton. La densitat de plantació és de 6.666 a 8.000 ceps/ha. Assemblatge de 56,5% cabernet sauvignon, 37% merlot, 6% cabernet franc i 0,5% carménère. Rendiments de 31,3 hl/ha. S’està criant durant 18 mesos en bótes de roure francès noves en un 70%. Al nas és golós, amb la fruita negra madura i el cassis. A la boca té el taní marcat en la part baixa de la llengua. En l’estil clàssic i amb un suau final lleugerament amargant i un perfum de torrefactes i toffee.

CHÂTEAU LASCOMBES 2011 2n Grand Cru Classé. Propietat de 84 ha de vinyes d’uns 25 anys. Assemblatge de 55% merlot, 40% cabernet sauvignon i 5% petit verdot. Els merlot es van veremar entre el 14 i el 24 de setembre, tenen 14º d’alcohol i unes IPT que oscil·len entre els 85 i els 95. Els cabernet sauvignon, veremats entre el 27 de setembre i l’1 d’octubre, tenen 13º d’alcohol i uns IPT que ronden els 85-90. El petit verdot, veremat en un sol dia, el 26 de setembre, té 115 d’IPT i 13,5º d’alcohol. Els rendiments han estat de 30 hl/ha. Criant-se en un 80% de bóta nova. Al nas la fusta el marca, però a la boca té una textura plena i penetrant amb una bona longitud i aromes que recorden la regalèssia vermella i negra.

CHÂTEAU RAUZAN-SÉGLA 2011 2n Grand Cru Classé. Elaborat a partir d’un assemblatge de 62% cabernet sauvignon, 36% merlot i 2% cabernet franc. Les veremes van ser excepcionalment llargues, començant el 8 de setembre i finalitzant el 28 del mateix mes. Baixos rendiments de 20 a 28 hl/ha. El nas és perfumat amb un toc de fruita negra i tinta xinesa. La boca està farcida de tanins bons i que deixen una lleu sensació sorrenca al final de la boca que es polirà amb la criança.

CHÂTEAU DURFORT VIVENS 2011 2n Grand Cru Classé. Propietat de Gonzague Lurton des del 1992. Són un total de 55 hectàrees plantades a densitats que oscil·len entre els 6.600 i els 7.700 peus/ha. Assemblatge format per un 75% cabernet sauvignon, 20% merlot i 5% cabernet franc. Fragàncies de flors i fruites marcades per les espècies dolces de la bóta. Seguint el caràcter del nas, la boca té una entrada suau i dolça, molt fina, matritzada i estructurada.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU PALMER 2011

199,00

45,90

36,90

25,50

123,90

49,90

17,90

3r Grand Cru Classé. L’anyada 2011 es recordarà com la més precoç dels anys 2000. Després de les grans collites 2009 i 2010 amb equilibris únics, el 2011 té una constitució més clàssica on l’alcohol no supera els 13,5ºC. L’acidesa i una bona concentració de tanins, són les garanties de la formidable capacitat per envellir d’aquesta anyada. La verema començà el 7 de setembre amb la verema dels merlot més precoços. Les pells eren especialment gruixudes, fet que deixava entreveure un potencial fenòlic molt important, efecte de la suma de les condicions meteorològiques i d’una collita minúscula. La veremà acabà pels tardans petit verdot i cabernet sauvignon, el 29 de setembre. L’assemblatge final ha estat de 55% merlot i 45% cabernet sauvignon, amb rendiments de 20,3 hl/ha. Té un color extraordinàriament extret, intens, opac, gairebé negre, amb reflexes porpra. Al nas és complex, concentrat de fruita negra com el cassis i la mineralitat de la pedra. La boca té un bon farcit tànnic però sense fer-se pesat, amb un taní que sembla desaparèixer i et deixa les fragàncies de flors liles, caramel de violetes, fruita sucosa i vainilla. Un Palmer atípic. Gran guarda.

CHÂTEAU MALESCOT SAINT-EXUPÉRY 2011 3r Grand Cru Classé. Elaborat a partir d’un 50% cabernet sauvignon, 45% merlot i 5% cabernet franc. Al nas destaca per la seva intensitat de fruita com el préssec i el plàtan i la fragància de les flors liles. A la boca és elegant, amb una bona sucositat i una textura suau acompanyada per una bona concentració tànnica. Plaent i amb aromes finals de regalèssia.

CHÂTEAU GISCOURS 2011 3r Grand Cru Classé dels mateixos propietaris que Château du Tertre. Assemblatge de 75% cabernet sauvignon, 20% merlot i 5% petit verdot. Al nas encisa per la seva concentració de fruita que recorda les cireres vermelles amb xocolata. Els tanins estan en ordre i tot està en equilibri. Voluminós, equilibrat i amb sucositat de fruita. Bo.

CHÂTEAU DU TERTRE 2011 5è Grand Cru Classé. L’assemblatge està format per un 60% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc, 10% merlot i 10% petit verdot. Resultats encoratjadors en les parcel·les treballades seguint els preceptes de la biodinàmica. En el moment del tast el vi es trobava en una fase en la que afloraven els torrats més bons i refinats de la bóta. Amb intensitat de fruites vermelles fresques al nas i a la boca, on els tanins estan molt ben disposats en l’espai, donant una bona sensació de volum.

PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX 2011 El segon vi de Château Margaux. Ha representat el 28% de la collita, un 10% menys que l’any passat, com a conseqüència de l’estricta selecció provocada per l’heterogeneïtat de l’anyada. Gràcies a aquesta selecció el vi està qualitativament més a prop del Gran Vi de la propietat. La proporció de les varietats majoritàries de l’assemblatge és molt similar al de l’any passat amb un 65% de cabernet sauvignon i un 25% merlot; no obstant, el petit verdot ha arribat a un màxim històric del 8% i el cabernet franc al 2%. Analíticament té 13º d’alcohol, un pH de 3,6 i una concentració tànnica mai vista. És de color grana intens. Al nas és una simfonia de fruita negra acaronada per les vainilles i els cítrics. A la boca no és dur ni potent, està fos i amb els tanins sedosos i una sensació final fresca. Bona arquitectura!

ALTER EGO 2011 És el segon vi de Château Palmer, elaborat per primer cop l’any 1998. Assemblatge de 48% merlot, 37% cabernet sauvignon i, per primera vegada, s’hi ha inclòs un 15% de petit verdot que normalment anava al Château Palmer. Té 13,2º d’alcohol. Criant-se en un 30% de bóta nova. De color molt concentrat. Al nas és seductor i rodó, amb flors i fruites carnoses, amb el toc fresc de la cabernet i espècies dolces que recorden el coriandre, la regalèssia i el cafè moca. Molt de taní al davant de la boca, on es concentra en densitat i final més fluid amb els tanins en suspensió. Perfum final de fruita vermella, tomàquet madur, móres i anissos.

CHÂTEAU LABÉGORCE 2011 Cru Bourgeois. Assemblatge de 53% merlot (veremat entre el 19 i el 28 de setembre), 36% cabernet sauvignon (veremat entre el 29 de setembre i el 2 d’octubre), 3% petit verdot (veremat el 23 de setembre) i 0,8% cabernet franc (veremat el 23 de setembre). La fruita està oculta sota les aromes concentrades i intenses de les espècies i del fumat de la fusta. La boca té un taní intens ben engranat amb una fruita que li aporta greix i frescor.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU SIRAN 2011

20,50

135,00

94,90

38,90

27,90

Cru Bourgeois. 25 ha amb vinyes de 31 anys d’edat plantades amb una densitat de 10.000 ceps/ha. Denis Dubordieu n’és l’enòleg consultor. Assemblatge de 52% merlot (veremat entre el 8 i el 15 de setembre), 36% cabernet sauvignon (veremat entre el 21 i el 27 de setembre), 11% petit verdot (veremat entre el dies 21 i 22 de setembre) i 1% cabernet franc. Analíticament té 13º d’alcohol, un pH de 3,6 i els rendiments han estat de 38 hl/ha. En l’estil fragant, amb la fruita negra madura i amb les aromes que recorden el maquillatge en pols. A la boca té una bona golositat dolça dins la trama imponent dels tanins. Bo i amable.

SAINT-ESTÈPHE CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 2011 2n Grand Cru Classé. Propietat dirigida per Jean-Guillaume Prats. Després d’un hivern sec i fresc, l’estiu s’instal·là a partir del mes d’abril. La vinya va brostar ràpidament durant la segona meitat del mes de març sota unes condicions meteorològiques suaus i humides. Tot i que la brostada de la vinya fou molt ràpida durant el mes d’abril, a partir del mes de maig el creixement es va alentir fins aturar-se completament durant la floració. Aquesta última fou històricament precoç, amb les primeres flors observades el 2 de maig. A partir del mes de juny i fins l’inici del verol, les temperatures van ser més properes a les normals per l’estació. En aquest context de temperatures normals a moderades, la vinya va patir un episodi canicular els dies 26 i 27 de juny amb una temperatura màxima que arribà fins els 39ºC. L’inici de la maduració fou acompanyat d’una pujada de les temperatures amb un mes d’agost homogeni caracteritzat per unes temperatures dins de la mitjana. L’assemblatge està format per un 65% de cabernet sauvignon (veremat entre el 6 i el 16 de setembre), un 30% de merlot (veremat entre el 5 i el 12 de setembre) i un 5% de cabernet franc (veremat el 13 de setembre). Enguany es van donar les veremes més precoces a Cos d’Estournel des del 1893. Els rendiments han estat de 36 hl/ha, lleugerament inferior als 38 del 2010 i una mica superior als 27 i 33 de les anyades 2008 i 2009, respectivament. Analíticament el vi té 13,5º d’alcohol, 3,6 d’acidesa total, un pH de 3,55 i un IPT de 92. Al celler el comparen, pel seu greix i riquesa tànnica, a les anyades 1986 i 1996. Cos és un vi que acostuma a enlluernar per la seva vessant especiada, però enguany els torrats estan més presents amb aromes de xocolata, carbó, sàndal, nou moscada i te negre. En conjunt té una aroma dolça i cremosa amb un lleuger toc fresc, gairebé vegetal que recorda la tija i la clorofil·la al final. La boca té una textura intensa, sexy, compacta i voluminosa. Els tanins estan molt ben posats, gens agressius i molt plaents.

CHÂTEAU MONTROSE 2011 2n Grand Cru Classé. Propietat amb 68 ha de vinya. Les veremes de l’anyada 2011 van ser molt precoces, tant que van finalitzar el dia que començaven l’any passat, el 27 de setembre. Els rendiments, força inferiors a la mitjana, van estar al voltant dels 35 hl/ha. Sisena anyada produïda sota el control de Jean-Bernard Delmas (responsable de molts dels millors Château Haut-Brion entre el 1961 i el 2003). Assemblatge de 63% cabernet sauvignon, 22% merlot, 12% cabernet franc i 3% petit verdot. S’està criant en un 60% de bóta nova. Al nas té un subtil perfum de palma, amb la bóta, el cafè torrat i la fragància dolça unida a la part fumada. Betum i vainilla, fruita vermella més negra i fusta de teca. A la boca està més definit que el segon vi (La Dame), amb un taní molt present, però harmònic, que es polirà durant la criança i l’ampolla. Carnós i amb una trama enganxosa i llarga que acaba amb aromes de cafè torrat i cítrics.

LES PAGODES DE COS 2011 El segon vi de Cos d’Estournel. Assemblatge de 65% cabernet sauvignon, 33% merlot i 2% petit verdot. Criança en un 50% de bótes noves. Analíticament té 13,3º d’alcohol, una acidesa de 3,4, un pH de 3,55 i un IPT de 71. Una anyada clàssica, marcada per les aromes especiades però amb molta fruita negra i vermella sucosa, cítrics i tomàquets madurs. La boca al principi té una bona presència tànnica que es va esvaint a mesura que va entrant al paladar, on es converteix en un vi sedós i harmoniós. Final especiat i amb intenses i fragants fruites negres.

LA DAME DE MONTROSE 2011 És el segon vi de Château Montrose. Entre els anys 1944 i 1960 a aquesta cuvée se l’anomenava Yvonne Charmolüe. És un assemblatge de 72% merlot i 28% cabernet sauvignon. S’està criant en un 15% de bóta nova. Té un subtil toc que recorda la clorofil·la i la palma amb el pizzicato del perfum de la bóta i les espècies: pebre negre, cumaru i regalèssia. A la boca es recol·loca amb un taní un pèl auster. Dóna la sensació que hi hagi dos lots de vi ajuntant-se, creant un conjunt voluminós i compacte. Bona frescor i longitud.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU LAFON-ROCHET 2011

34,30

31,90

25,20

145,90

97,50

58,90

67,00

45,30

4t Cru Classé. Assemblatge de 64% cabernet sauvignon, 33% merlot i 3% petit verdot. S’està criant en bótes noves de roure francès durant uns 8 mesos i després 7 mesos més en bótes de roure francès d’un vi. Té un color molt opac, gairebé negre. Al nas és concentrat, amb aromes de fruites blaves i negres madures amb el toc dolcenc de la xocolata aromatitzada per la vainilla. La boca té una bona sucositat i està farcida de tanins. Una bona bèstia de guarda.

CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR 2011 Cru Bourgeois propietat de la família Gardinier des del 1985, amb una superfície de 70 ha de vinyes de 35 anys. Assemblatge d’un 51% cabernet sauvignon i 49% merlot. Veremes entre el 30 de setembre i el 15 d’octubre. Tot i la percepció aromàtica dolça de fruita vermella i vainilla, apareix una deliciosa fragància de taronja amb xocolata molt ben perfilada. A la boca ja entra amb un bon volum, caràcter golós i un taní rodó que s’aferra amb més contundència al final, on apareixen les fruites negres intenses lleugerament assaonades amb pebre negre.

CHÂTEAU DE PEZ 2011 Cru Bourgeois Exceptionnel. Propietat de 26 hectàrees. Assemblatge d’un 50% cabernet sauvignon, 46% merlot i un 4% de petit verdot. Té un color extraordinàriament extret, amb aromes de fruites negres madures a les que s’hi suma les notes torrades de la fusta. A la boca té una trama dreta i d’entrada rectilínia i contundent amb un taní que entapissa arreu on toca. Final amb records de tomàquets madurs i una suau fragància dolça.

SAINT-JULIEN CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES 2011 2n Grand Cru Classé. Propietat de 97 hectàrees amb una densitat de plantació de 8.800 ceps/ha i una edat mitjana de 30 anys. Assemblatge de 76% cabernet sauvignon, 12% merlot i 12% cabernet franc. S’està criant en un 80% de bótes noves de roure francès. Rendiments de 27 hl/ha i una graduació de 13,4º d’alcohol. Té un bonic i intens color porpra. Al nas té fruites vermelles i negres madures, amb algun toc de cirera. A la boca té una entrada bellament tramada, amb un bon cos i uns tanins fins que ressegueixen tot el perfil de la boca. Bona guarda.

CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2011 2n Grand Cru Classé. Assemblatge de 90% cabernet sauvignon i 10% merlot amb una edat mitjana de 36 anys. Enguany han realitzat una forta selecció que ha provocat una disminució en els rendiments i en la producció final. Al nas té una bona concentració de fruites vermelles, regalèssia i un subtil toc de fumats. La boca està farcida de tanins i fruita, amb una bona longitud i un bon potencial de guarda.

CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2011 2n Grand Cru Classé. Anthony Barton dirigeix aquest château de 47 ha. Assemblatge format per 80% de cabernet sauvignon, 15% de merlot i 5% de cabernet franc. Veremes entre el 12 i el 23 de setembre. Rendiments de 36 hl/ha. S’està criant en un 60% de bótes noves. Té un bonic i cobert color porpra, gairebé negre. Al nas és intens, amb tocs de carbó, carn i la fruita negra assaonada per un toc d’herba fresca. A la boca els tanins entren entapissant-ho tot, amb una textura sedosa i una bona estructura i trama que es refondrà entre la criança en bóta i en ampolla. Gran Saint-Julien.

CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 2011 2n Grand Cru Classé. Château dirigit per Didier Cuvelier i que té en propietat 80 ha de vinya. Assemblatge de 58% cabernet sauvignon, 30% merlot, 6% petit verdot i 6% cabernet franc. Veremes entre el 19 de setembre i l’1 d’octubre. Rendiments de 32 hl/ha, sensiblement inferiors als de l’anyada 2010. Aromàticament reservat. Apareix el cassis, els nabius i la goma torrada de la bóta. A la boca es percep una entrada dolça i un taní lleugerament més auster i rugós que els altres grans vins de la denominació. Bon equilibri i final llarg.

CHÂTEAU GRUAUD LAROSE 2009 2n Grand Cru Classé. Les 82 ha d’aquest château es troben plantades amb vinyes d’una mitjana d’edat de 40 anys i una densitat entre 8.000 i 10.000 peus per hectàrea. La composició del vi la formen un 59% de cabernet sauvignon, un 28% de merlot i un 13% de cabernet franc. En el moment del tast es trobava en una fase marcada pels llevats, que atenuaven l’essència de la fruita negra i els fumats del torrat de la bóta. A la boca té una bona morfologia, entra fluid, s’expandeix, i després, a sota, apareix el taní. Bona construcció i textura.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU TALBOT 2011

37,90

56,90

44,60

449,00

279,00

95,90

4t Grand Cru Classé. El château té 102 ha en propietat plantades amb una densitat de 7.500 ceps/ ha. Assemblatge de 59% cabernet sauvignon, 38% merlot i 3% petit verdot. Al nas té una bona frescor que recorda el cafè abans de torrar, espècies i una subtil nota de tinta xinesa. La boca està farcida de tanins acompanyats per fruita vermella intensa i una subtil sensació dolça que envolta el taní, fent-lo més amable. Amb molt de tot i tot ben equilibrat. Bo.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE 2011 4t Grand Cru Classé. Assemblatge de 47% cabernet sauvignon, 47% merlot, 4% cabernet franc i 2% petit verdot. La verema es va desenvolupar del 14 al 29 de setembre. La meitat del vi s’està criant en bótes noves i la resta en bótes d’un vi. Analíticament té 13,2º d’alcohol i un pH de 3,7. S’obre amb aromes intenses de fruita negra sucosa, espècies, la pell de la bergamota i a la boca es perfila amb uns tanins perfectament fusionats en el líquid. Notes fresques al postgust final.

CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU 2011 4t Grand Cru Classé. Propietat de 50 ha. Assemblatge de 67% cabernet sauvignon, 24% merlot, 5% petit verdot i 4% cabernet franc. Les veremes van començar el 14 de setembre i van finalitzar el 29 del mateix mes. Analíticament té 13,08º d’alcohol, 3,26 d’acidesa total, un pH de 3,63 i un IPT de 72. De color molt intens i profund. Al nas és una concentració de fruites negres amb el matís de les notes especiades de la bóta. La boca té una bona espessor tànnica, volum i frescor vegetal.

PÉSSAC-LÉOGNAN & GRAVES CHÂTEAU HAUT-BRION 2011 1r Grand Cru Classé. Una de les característiques de l’anyada 2011 ha estat l’extrema sequera durant la primavera, essent la més seca des del 1949. Tot i que l’estrès hídric hagués pogut ser favorable, la intensa calor dels dies 26 i 27 de juny va malmetre parcialment el sistema de circulació del cep per deshidratació parcial o total d’algunes parts del tronc de la planta. Malgrat que la floració ha aparegut pràcticament amb un mes d’antelació, la verema va començar pràcticament les mateixes dates que a l’anyada 2010. Afortunadament, l’estiu va portar una mica d’aigua, que va permetre a la planta continuar amb el seu creixement. El mes d’agost fou fins i tot més fresc i una mica més plujós del normal. El mes de setembre fou sec, fet que va permetre veremar en unes condicions òptimes. Assemblatge de 46,3% cabernet sauvignon, 34,8% merlot i 18,9% cabernet franc. A l’anyada 2011 s’han reduït les maceracions fins als 14-17 dies, quan l’any 2009 i 2010 es van allargar fins als 21 dies. Analíticament té 13º d’alcohol. Té un color granat-robí molt intens, gairebé opac. Al nas és subtil, fi i elegant com un perfum lleuger de sàndal, espècies exòtiques, coriandre, el toc de la calcària i molta fruita vermella madura. En el moment del tast la boca estava marcada pel taní de la fusta. El vi entrava com un bloc de marbre amb un bon coixí de fruita, frescor i tanins. Al celler el defineixen com “un equilibri molt bordelès” i el comparen amb “un 2008,... una mica millor que un 2008”.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2011 Grand Cru Classé de Graves. Des del 1983 pertany als mateixos propietaris d’Haut-Brion. Assemblatge de 55% cabernet sauvignon, 33,7% merlot i 11,3% cabernet franc. Analíticament té 13,5º d’alcohol. És de color grana amb reflexes robí. Té un registre aromàtic complex, amb certes notes de cera, pols de canyella, espècies, cítrics (aranja) i al final la concentració de la fruita negra i vermella. A la boca la trama és diferent, compacte i es mou com un bloc ple de tanins ben engreixats i amb més carn. Final fresc i ben equilibrat. Un vi de guarda en una anyada clàssica.

CHÂTEAU LE CLARENCE HAUT-BRION 2011 2n vi de Château Haut-Brion. És l’antic «Bahans Haut-Brion». Assemblatge de 71,5% merlot, 22,8% cabernet sauvignon, 4,5% cabernet franc i 1,2% petit verdot. 13,5% vol. En un moment tancat, amb un caràcter profund i més en el vessant betum i vainilla que en la fruita vermella. La boca té una entrada que entapissa per sota, els laterals i la part alta del paladar. Records especiats i de fulla de tabac. Gran potència que s’acabarà de domar a l’ampolla.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2011

69,90

67,50

39,00

20,90

695,00

575,00

Grand Cru Classé de Graves. Assemblatge de 50% cabernet sauvignon, 45% merlot i el 5% restant repartit entre cabernet franc i petit verdot. Criança 100% en bóta nova durant 18 mesos. Enguany les veremes van començar el 16 de setembre. Al nas té fruita, notes fumades, cireres picotes i carn. La boca té una càrrega mitjana de tanins, una bona densitat i un final aromàticament complex.

CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2011 Grand Cru Classé de Graves. Assessorat per M. Jean-Bernard Delmas pare (antic consultor del Château Haut-Brion i actualment de Château Montrose). Assemblatge de 50% cabernet sauvignon, 47% merlot i 3% cabernet franc. Les veremes dels cabernets van desenvolupar-se del 9 al 19 de setembre i el merlot entre el 19 i el 29 del mateix mes. Rendiments de 38 hl/ha. S’està criant en un 55% de bóta nova. Al nas destaquen les fruites vermelles i negres amb un lleu toc d’espècies seques. A la boca els tanins són fins i elegants, i acabaran d’arrodonir-se durant la criança.

DOMAINE DE CHEVALIER 2007 Grand Cru Classé de Graves. Propietat de 43 ha sobre sòls amb graves i argiles. Assessorat per Stéphane Derenoncourt. Assemblatge de 65% cabernet sauvignon, 30% merlot i 5% cabernet franc. S’està criant en un 40% de bótes noves. Analíticament té 13º d’alcohol. Al nas té una bona càrrega de fruites vermelles i negres que segueixen a la boca, on la textura i els tanins són sedosos i fins. Bona longitud.

CHÂTEAU LESPAULT-MARTILLAC 2011 Un dels châteaux més antics de Martillac. Propietat de la família Jean-Claude Bolleau, també propietària de Domaine de Chevalier. Assemblatge de 70% merlot i 30% cabernet sauvignon. És una infusió de fruites vermelles, flors i la part fresca de la tija. La boca està perfilada amb un taní de tacte lleugerament rugós molt saborós. Gran aroma en boca que recorda les flors.

SAINT-ÉMILION CHÂTEAU AUSONE 2011 1r Grand Cru Classé “A”. Propietat de la família Vauthier. 7 hectàrees plantades amb una densitat que va des dels 6.500 als 12.600 ceps/ha sobre sòls argil·localcaris i calcaris sobre restes fòssils (estrelles de mar fossilitzades). L’assemblatge és igual que en les tres anyades precedents: 55% cabernet franc i 45% merlot. Rendiments de 29 hl/ha. Vinificació tradicional en tines de roure termoregulades durant 4 setmanes i criança prevista d’uns 20 mesos en bótes noves. Analíticament té 14º d’alcohol. Producció d’unes 18.000 ampolles. Bonic color grana intens. Al nas té un aroma concentrada que recorda el llevat de la cervesa, les móres i un fresc mentol expectorant. La bóta gairebé no es nota. La textura és fluïda i cremosa, plena i amb una delicada i estratègica disposició tànnica, on el vi dansa multi direccionalment a la boca. Fi i delicat, amb sensacions tàctils fresques i unes aromes finals que recorden les fruites negres. Gran Ausone!

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2011 1r Grand Cru Classé “A”. L’últim període vegetatiu, és a dir dels mesos d’abril a setembre, fou calorós i sec, sobretot els mesos d’abril, maig i juny (els dies 26 i 27 de juny les temperatures van arribar als 37,8ºC). Aquest temps tan càlid i assolellat provocà alguns danys. El mes de juliol fou fred, amb una pluviometria normal, mentre que el mes d’agost fou una mica més calorós i amb una pluviometria lleugerament superior a la mitjana (78 mm, mentre que la mitjana és de 64 mm). El mes de setembre fou càlid i sec, unes condicions excel·lents que van permetre al raïm assolir una maduresa òptima en cada parcel·la. La verema es desenvolupà durant més de tres setmanes, del 6 al 28 de setembre. Aquesta és la primera anyada elaborada al nou i modern celler que disposa de 44 dipòsits de ciment de diferents capacitats, calculats per a cadascuna de les parcel·les que composen el Gran Vi. Enguany l’assemblatge és d’un 52% cabernet sauvignon i 48% merlot. Analíticament té 13,2º d’alcohol, un pH de 3,75 i un IPT de 78. Té un intens color grana. Al nas té la subtilesa dels pètals de rosa acompanyats d’un toc de carbó, parafina i molta fruita vermella madura. A la boca sembla embolcallat per un greix que arrodoneix les arestes dels tanins i aconsegueix un magnífic recorregut. Molt equilibrat i sencer, amb una percepció tànnica més notable al final de la llengua, on apareix la fruita negra amb intensitat. Al château el comparen amb les anyades 2001, 2008 i 1998.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU ANGÉLUS 2011 CHÂTEAU ANGÉLUS 2011 | 3/8 CHÂTEAU ANGÉLUS 2011 | MAGNUM

60 24 6

172,50 86,25 379,00

151,90

118,00

89,00

92,40

58,90

56,90

46,90

1r Grand Cru Classé “B”. Château dirigit per Hubert de Boüard de Laforest. Parcel·la de 25,5 hectàrees amb sòls argil·localcaris a la part alta i franco-argil·loarenosos al vessant. Els ceps estan plantats amb densitats que oscil·len entre els 6.500 i els 7.500 ceps/ha. Assemblatge de 60% merlot i 40% cabernet franc. Rendiments de 30 hl/ha i graduacions alcohòliques que ronden els 14,5º d’alcohol. S’està criant en bótes de roure francès durant uns 18 a 22 mesos. Al nas té milers de fruites vermelles i negres madures (maduixes i móres) acompanyades de la vainilla, crema labial i la frescor que li aporta la cabernet franc. A la boca té espessor i volum al davant i una bona concentració tànnica i una longitud que l’acabarà guanyant amb la criança. Encantador i delicat, amb tot en la justa mesura i en el seu punt. Bon Angélus. El celler compara l’anyada 2011 a les 2001, 2008 i 1998.

CHÂTEAU PAVIE 2011 1r Grand Cru Classé. 37 ha plantades amb vinyes amb una mitja d’edat de 45 anys. Assemblatge de 70% merlot, 20% cabernet franc i 10% cabernet sauvignon. La verema es va prolongar durant 10 dies, entre el 20 i el 30 de setembre. Criant-se en un 80% de bótes noves i un 20% d’un vi. Té un color extraordinàriament extret, com la tinta xinesa, amb una aurèola grana i morada. Al nas hi ha de tot, fruites vermelles madures, llevat de pa... és com un caramel. A la boca té espessor, taní i una punta de frescor. És com un bloc contundent, bèstia, però amb tot molt ben posat. Bon volum i longitud.

LA MONDOTTE 2011 Propietat de 4,5 ha en un paratge excepcional. La supercuvée especial del Comte Stephan Von Neipperg del Château Canon la Gaffelière, elaborada per Stéphane Derenoncourt, també enòleg-consultor –entre els més de 35 cellers a 3 països– des del 2003, del celler Alonso del Yerro a la Ribera del Duero. Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet franc, amb rendiments de 18 hl/ha. El vi s’està criant en bótes noves al 100%. Al nas té fruites negres dolces i madures salpebrades pel torrat de la fusta i les aromes florals. La boca està farcida de tanins, tots ells suaus i aguantats per una bella acidesa que el farà bo per la guarda.

CHÂTEAU FIGEAC 2011 1r Grand Cru Classé. Un St. Émilion atípic per l’alta proporció de vinyes de cabernet sauvignon. Assemblatge de 34% cabernet sauvignon, 33% cabernet franc i 33% merlot. Criança en 100% bótes noves entre 18 i 20 mesos. Té una bona profunditat aromàtica, carregada de cafè torrat, xocolata, encens i cítrics. La boca és plena de tanins, plaent, fresca i amb una textura estupenda.

CHÂTEAU BÉLAIR-MONANGE 2011 1r Grand Cru Classé. 12,5 hectàrees plantades amb un 90% de merlot i un 10% de cabernet franc. És l’antic Château Bélair que des del 2008 és propietat de Christian Moueix. El nom de Monange s’ha introduït en memòria d’Anne-Adèle Monange, esposa de Jean Moueix i la primera dona de la família Moueix establerta a Saint-Émilion el 1931. Té un agradable caràcter fresc al nas, unit amb el suc de la fruita negra madura. Té una textura encoixinada i alhora en tensió, amb els tanins fosos amb el vi. S’expandeix a la boca, amb amplitud i també amb longitud. Un altre any de progrés.

CHÂTEAU MAGDELAINE 2011 1r Grand Cru Classé. Propietat de Christian Moueix. 11 ha amb sòls argil·localcaris plantades majoritàriament amb merlot (90%) i la resta amb cabernet franc. Criança en bótes noves en un 50% durant uns 20 mesos. El seu color vira entre el grana i el porpra. Al nas té un subtil toc verd i de goma d’esborrar. Entra a la boca com una capa, amb una bona relació pes/volum i un taní marcat però polit.

CHÂTEAU CLOS FOURTET 2011 1r Grand Cru Classé. Château de 20 ha propietat de la família Lurton des del 1949 i que compta amb dos grans enòlegs assessors: Stéphane Derenoncourt i Jean-Claude Berrouet (antic enòleg de Petrus). El 30% de la vinya està conduïda seguint els preceptes de la biodinàmica des de fa 4 anys. Assemblatge de 85% merlot, 10% cabernet sauvignon i 5% cabernet franc. Rendiments de 33 hl/ha. Al nas té la fruita negra i blava assaonada per la vainilla i els tocs minerals. A la boca té uns tanins dolços perfectament integrats amb la fruita i una bona acidesa que l’allarga al final.

CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE 2011 Grand Cru Classé. Propietat del Comte Stephan Von Neipperg i assessorament enològic a càrrec de Stéphane Derenoncourt. Assemblatge de 60% merlot, 30% cabernet franc i 10% cabernet sauvignon. Molta fruita dolça que recorda les prunes assaonades amb les vainilles i els torrats. El pas és suau i gràcil, amb moviment lleuger i sense excés de persistència. Bo.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU BEAU-SÉJOUR BÉCOT 2011

49,50

27,80

24,90

134,00

143,90

48 24 6

49,50 24,75 108,80

78,60

180 60 12

25,60 12,80 56,25

1r Grand Cru Classé “B”. Propietat de Gerard Bécot, amb 16,5 hectàrees plantades a una densitat de 6.600 ceps/ha. Assemblatge de 70% de merlot, 24% cabernet franc i 6% cabernet sauvignon. Al nas és fresc, amb fruita madura, violetes i un característic record iodat. La bóta marca la boca, però deixant entreveure una bona maduresa i una meravellosa textura d’impacte. Gran taní totalment engranat amb la fruita.

CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2011 23 ha plantades amb 86% merlot, 12% cabernet franc i 2% cabernet sauvignon, amb una mitjana d’edat de 30 anys. S’està criant en un 60% de bótes noves de roure francès. Assemblatge de 85% merlot i 15% cabernet franc. Concentració de fruites madures, espècies, herbes aromàtiques i regalèssia. Té una bona estructura de taní seductor.

CHÂTEAU MOULIN SAINT-GEORGES 2011 Propietat de la família Vauthier (Château Ausone). 7 ha de vinyes amb una mitjana d’edat de 26 anys, plantades amb una densitat d’entre 5.500 i 12.600 ceps/ha sobre un sòl argil·localcari i rendiments de 35 hl/ha. L’assemblatge, com l’any passat, està format per un 80% merlot i un 20% cabernet franc. Fermentació tradicional en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada i criança durant 18 mesos en bótes noves. Producció de 30.000 ampolles. Al nas és seductor, sensual, amb tot tipus d’espècies, cafè, fruita negra i una lleu percepció fresca. El taní està ben matisat, és rodó i suau, i dóna una sensació espessa a la boca. En la vessant més hedonista.

LA CHAPELLE D’AUSONE 2011 És el segon vi de Château Ausone. Assemblatge de 60% merlot, 30% cabernet franc i 10% cabernet sauvignon. Criança en un 100% de bóta nova. Rendiments de 29 hl/ha i producció de 8.000 ampolles. Per les característiques de l’anyada, és un vi més seriós, més vigorós i estricte. Al nas afloren aromes de fruites negres, de plastilina, de pedra calcària, de galeta torrada i vainilla. La boca té contundència i intensitat, amb tots els tanins, el volum i el pes, perfectament harmonitzats. Llarg, saborós i lleugerament marcat per la bóta. Un Chapelle per la guarda.

LE PETIT CHEVAL 2011 És el segon vi de Cheval Blanc. Assemblatge de 75% merlot i 25% cabernet franc. Criant-se durant 12 mesos en 100% fusta nova. Té un nas delicat i fi que recorda el perfum del maquillatge en pols, l’oli essencial de cítrics, la fruita vermella i un lleu record fèrric. La boca té una gran textura vestida amb un taní impecable. Suau, compacte i amb un final molt aromàtic que recorda la fusta i les espècies. Gran Petit!

LE CARILLON DE L’ANGÉLUS 2011 LE CARILLON DE L’ANGÉLUS 2011 | 3/8 LE CARILLON DE L’ANGÉLUS 2011 | MAGNUM El segon vi de Château Angélus. A l’assemblatge hi participen a parts iguals el merlot i el cabernet franc. Criança aproximada de 12 mesos en bótes d’un vi i un petit percentatge de bótes noves. Al nas és una bonica infusió de xocolata, espècies, cafè i fustes fines. Té una bona entrada, una trama cremosa farcida de tanins que li atorguen pes, i una bona longitud en boca. Estructurat, contundent i alhora amable. Força bo.

CHÂTEAU FAUGÈRES CUVÉE SPÉCIALE PÉBY 2011 Grand Cru. És la selecció especial de Château Faugères elaborat amb les vinyes més velles (45 anys) de la propietat. 100% merlot veremat a finals de setembre, amb rendiments de 26 hl/ha. S’està criant durant 18 mesos en bótes noves de roure francès. Té un bonic i opac color porpra. Al nas és intens i concentrat, amb fruites negres madures, tinta xinesa, el torrat bo de la bóta i la xocolata negra. A la boca és compacte i ferm, amb uns tanins d’impacte, profunds i envolupants. Ben construït i llarg. Molt bona guarda.

CHÂTEAU FAUGÈRES 2011 CHÂTEAU FAUGÈRES 2011 | 3/8 CHÂTEAU FAUGÈRES 2011 | MAGNUM Grand Cru. 49 ha sobre un terrer argil·localcari en pendent. Adquirit el 2005 pel suís Silvio Denz, soci de Clos D’Agon a Calonge, propietari també del Château de Chambrun a Lalande de Pomerol i copropietari amb Peter Sisseck del nou Château Rocheyron també a Saint-Émilion. Compta amb Michel Rolland com a enòleg-consultor. Assemblatge de 85% merlot i la resta repartit entre cabernet franc i cabernet sauvignon. Criant-se durant uns 14 mesos en un 50% de bótes noves i un 50% de bótes d’un vi. 14º d’alcohol. Té un bonic color granat d’intensitat mitjana. Al nas té la fruita negra (prunes i figues) i la fragància de les flors. La boca és dolça, i t’acarona amb un pas contundent pel serrat de la fusta que ara està present. Ben perfilat.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU FONROQUE 2011

19,90

22,70

25,95

20,10

13,90

Grand Cru Classé. 17 hectàrees propietat de Jean Moueix des del 1931 i que des del 2005 porten la certificació de biodinàmica (Biodyvin). De color molt intens i extret. Aromes de fruita negra madura. La textura és tova i alhora atapeïda, amb els tanins fosos amb el vi. S’expandeix a la boca, en amplada i també en longitud, amb records de compota de maduixes. Un altre any de progrés. Molt bo.

CHÂTEAU LA TOUR FIGEAC 2011 Grand Cru Classé. Stéphane Derenoncourt n’és l’enòleg consultor i la seva esposa Christine n’és la directora. Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet franc. Des del 1997 segueixen els preceptes de l’agricultura biodinàmica. Un nas en el que no hi ha la típica fruita vermella, sinó que destaquen les fruites carnoses (préssec), la xocolata i la vainilla. A la boca és fresc, amb un taní lateral que l’estructura, fent-li de contraforts.

CHÂTEAU ROL VALENTIN 2011 Vinya de 4,6 hectàrees situada al nord oest del plateau de Saint-Émilion. La varietat més plantada és el merlot, amb un 8% de cabernet franc i un 7% de cabernet sauvignon. La criança té lloc en bótes noves de roure francès durant 18 mesos. Amb un color fosc i molt intens. El nas dóna pas a la fruita i les flors. La boca té una textura tendra i sucosa, amb molta fruita i un bon perfil.

CHÂTEAU GRAND CORBIN-DESPAGNE 2011 El nom Despagne està arrelat a la terra de Saint-Émilion des de fa més de 500 anys: és el nom d’una família i d’un indret. Avui, la setena generació, François Despagne, dirigeix la propietat. 26,54 hectàrees al nord de Saint-Émilion que s’estenen fins al costat de Pomerol. El terrer és sorrenc i argil·losorrenc sobre una capa rica en ferro plantada amb un 75% de merlot, un 24% cabernet franc i un 1% de cabernet sauvignon. En el moment del tast la vessant fresca i mentolada destacava per sobre de les fruites negres madures. A la boca és intens, carregat de tanins però ben harmonitzats en el conjunt. Bo.

PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION CHÂTEAU LA MAURIANE 2011 Propietat familiar des del 1850. Dirigit per Pierre Taix, el Château té 4,15 ha de vinya sobre un pla calcari i de vessants argil·localcaris a l’extrem sud-est de Puisseguin Saint-Émilion. Els raïms que es cullen a l’indret «La Mauriane» es vinifiquen a part des del 1997. Assemblatge de 70% merlot i 30% cabernet franc vinificats en demi-muids de fusta de 600 litres. Criant-se durant 18 mesos en bótes noves de roure francès. Al nas té la fruita en un doble vessant, per una banda la part madura i per l’altra la fresca. La boca té un bon coixí de tanins que embolcallen tot el conjunt. Ple i farcit.

POMEROL CHÂTEAU LE PIN 2011

24 1.110,00

Propietat de Jacques Thienpont. Una rara parcel·la plantada amb merlot i una petita part de cabernet franc que mai s’utilitza en l’assemblatge del gran vi. L’anyada 2011 va arribar amb un hivern sec i fresc i una primavera inclús més seca però càlida. A finals de maig la floració arribà i es desenvolupà en unes condicions ideals, tot i que amb 15 dies d’avançament. A finals de juny, es van assolir temperatures que van fregar gairebé als 40ºC seguides d’un mes de juliol anormalment fresc (el mes de juliol més fresc dels darrers 30 anys). El mes d’agost va començar i acabar amb algunes pluges, però entre aquests dos períodes el temps fou assolellat i sec. La verema es va dur a terme el dilluns 12 de setembre i el matí del dia 13, amb rendiments de 35 hl/ha. Per primera vegada el vi es vinificà al nou celler construït per l’arquitecte belga Paul Robbrecht. Les 2,70 hectàrees es van repartir en 7 petites tines d’acer inoxidable de 15 a 45 hectolitres termoregulades que van permetre assolir un gran nivell de precisió en la selecció parcel·lària. Les vinificacions es caracteritzaren per suaus extraccions i maceracions curtes de 2 setmanes. El vi s’està criant en bótes de roure noves de Seguin Moreau i Taransaud. Producció de 34 bótes. Té un intens i preciós color granat de gran densitat. Al nas el perfum és complex, amb tocs de fruites, pruna, la bóta bona -sembla una infusió de vainilla- i un toc final fresc que recorda l’eucaliptus. A la boca té la textura “marca de la casa” però amb més taní que en anyades anteriors. Cremós, gruixut, compacte i amb un espectacular creixement tànnic al final de la boca. És com un bombó fresc, amb menta fresca i xocolata, acompanyades d’aromes de te verd i caramels de violeta. Un perfil diferent de les darreres anyades.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

PETRUS 2011

18 1.395,00

Propietat de Jean-François Moueix. Prové d’un “botó” argilós d’11,5 ha al bell mig de l’altiplà de grava de Pomerol. El terreny és de naturalesa argilosa a diferència de les parcel·les veïnes, que estan formades per una barreja d’argila i sorra. El merlot ocupa el 100% de la superfície on van arrencar el cabernet franc que hi tenien plantat, i que poques vegades havia format part de l’assemblatge final. La verema va començar el 10 de setembre, després d’un any sense molt sol ni temperatures elevades i una mica de pluja a l’agost. L’enòleg Olivier Berrouet (fill de Jean-Claude Berrouet) ens comenta que 2011 és una anyada amb molta concentració de tanins, potser la que més en té de tota la història de Petrus, amb un 15% més que l’any passat. Tot i que analíticament tingui un IPT molt elevat, sembla no tenir-ne tants. Han realitzat unes maceracions curtes -amb pocs remuntats- per tal d’evitar extraure els tanins més estrictes i rugosos. Any rere any van disminuint el percentatge de bóta nova per evitar carregar el vi amb l’empremta de la fusta. S’està criant en bótes durant uns 12 o 14 mesos. Té un color granat d’intensitat mitja i molt tintat. Al nas la fragància és molt refinada i subtil. Recorda la pols del maquillatge, lleuger i alhora compacte. Vainilles, cítrics taronges, maduixa, molta cirera i flors. Tot i que la percepció a la boca és més magre que l’any passat, està atapeït com amb una cadena de tanins, fruita i frescor, tot en tensió. És lineal i amb molts i bons tanins que es percolen per les papil·les. Aromes finals que recorden als llevats, la terra i un especiat toc de sàndal. Un gran Petrus!

CHÂTEAU LAFLEUR 2011

635,00

128,50

129,50

176,00

120

149,00

Propietat de la família Ginaudeau. 4 hectàrees plantades amb un 50% de cabernet franc i un 50% de merlot, on es troben 4 tipus diferents de sòls: argilosos, argil·logravosos, sorrencs amb graves i argil·loarenosos. Enguany l’assemblatge final és d’un 53% cabernet franc i un 47% merlot. El merlot es veremà entre el 31 d’agost i el 12 de setembre i el cabernet franc del 22 al 23 de setembre. Té un perfil diferent a la resta de Pomerol. Delicat, amb molta fruita, nectarina i flors vermelles. A la boca és suau, dens i amb una textura que t’acarona el paladar. Emocionant i franc, amb fruita sucosa madura, cítrics frescos i un acabat de precisió. Una magnífica ampolla. Bravo!

VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2011 Dirigit per Alexandre Thienpont. 14 ha de sòls de graves i argiles. Assemblatge de 70% merlot, 29% cabernet franc i 1% cabernet sauvignon, veremats els dies 6 i 7 de setembre i entre els dies 14 i 20 del mateix mes. Rendiments de 37 hl/ha. Criant-se amb un 75% de bóta nova. Analíticament té 13,6º d’alcohol (el 2010 en tenia 14,5º) i un pH de 3,6. Boniques aromes de maduixes, cítrics, betum i el toc refrescant del cabernet. A la boca té una bona morfologia de taní rugós però sense arestes. La bóta el marca, però amb elegància i suavitat. Té una bona frescor i una trama que va creixent a la boca. Records de pipes torrades de gira-sol. En un perfil fragant, hedonista i complex. Caldrà esperar com evoluciona després de la criança. Molt bo.

CHÂTEAU L’ÉVANGILE 2011 Des del 1990 és dels mateixos propietaris de Lafite Rothschild. Assemblatge d’un 94% merlot i un 6% cabernet franc. S’està criant en bótes de roure francès durant 18 mesos. Analíticament té 13,6º d’alcohol, un pH de 3,7 i una IPT de 76. Al nas apareixen tant les fruites vermelles com les negres en el seu punt just de maduresa. La boca segueix amb una bella trama fresca i un bon taní de gra fi.

CHÂTEAU TROTANOY 2011 Propietat de Jean-François Moueix. 7,5 ha amb sòls de graves argiloses i argiles negres amb un 90% de merlot i un 10% de cabernet franc. L’edat mitjana de la vinya és de 40 anys. Al nas és molt expressiu, amb perfum de flors, fruita vermella i lleus tocs de llevat. A la boca hi ha chicha, hi té de tot: la fruita, el pes, el volum i els tanins que passen sense marcar la llengua. Alhora té longitud, profunditat i fragància al final. Per la guarda.

CHÂTEAU HOSANNA 2011 Propietat de Christian Moueix. Prové d’una vinya de més de 40 anys, amb una superfície de 4,5 hectàrees, plantada amb un 70% merlot i un 30% cabernet franc. A la primavera del 1999 es van excavar dos pous de sis metres per tal d’eliminar l’excés d’aigua i millorar el drenatge natural. Molt seductor al nas, amb aromes de cafè torrat, xocolata i fruites vermelles. A la boca és sensual, amb els tanins ben fosos amb la chicha. Hi ha la fruita, hi ha la sucositat i també els matisos i apunts de complexitat. Bona frescor.

CHÂTEAU LA FLEUR-PÉTRUS 2011 Propietat de Jean-Pierre Moueix (Petrus). 14,4 ha tocant la vinya de Petrus, amb sòls de grava i plantats amb un 80% merlot i un 20% cabernet franc. Després de les gelades de 1956 es va replantar tota la vinya. El vi s’està criant durant uns 20 mesos en bótes de roure francès, noves en un 33%. Té un color lleugerament menys intens que Hossanna i Trotanoy. Aromes fresques acompanyades de la canyella. A la boca té una textura fluida que sembla atrapada per una membrana que el deixa anar en forma de coulant. Té els tanins al davant i ressegueix amb uns tanins sense gaire greix però ben infusionats en el vi. Final amb records d’aromes dolces. IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

PENSÉES DE LAFLEUR 2011

92,50

18,95

22,30

27,50

79,90

120 12 6

20,90 10,45 45,95

120

20,70

46,80

És el segon vi de Château Lafleur, i s’elaborà per primera vegada el 1987. Assemblatge de 54% merlot -veremat el 17 de setembre- i 46% cabernet franc, veremat el 22 de setembre. Té un color poc extret. Al nas és delicat, defugint de l’explosió aromàtica. Tinta xinesa, flors i fruita vermella. A la boca té una textura amb els tanins magistralment ben disposats, amb una bona longitud i intensitat. Fragant final que recorda la xocolata en pols i l’eucaliptus.

CHÂTEAU MAZEYRES 2011 Propietat d’Alain Moueix. 22 ha amb una gran diversitat de terrers, amb predomini de sòls argilosos i de sorra sobre argila rica en ferro, plantada amb un 80% merlot i 20% cabernet franc. Tant el nas com la boca, carregats de fruita d’intensitat mitjana. Pas de boca i final de certa longitud.

CLOS RENÉ 2011 Propietat de Pierre Lasserre. Michel Rolland n’és l’enòleg consultor. Assemblatge de 70% merlot, 20% cabernet franc i 10% malbec. Té 13,5º d’alcohol. Aromes fresques que recorden el xiclet de clorofil·la amb la fruita vermella i el préssec. La boca és madura, amb un taní rodó i pas plaent.

CHÂTEAU BOURGNEUF 2011 Propietat plantada amb un 90% merlot i un 10% cabernet franc. En un estil sexy d’aromes de xocolata dolça i sarsaparrella, tot torrat i amb una fresca percepció cítrica al final. Després d’una entrada aparentment tendra apareix tot l’exèrcit de tanins.

LALANDE DE POMEROL LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2011 És una selecció de ceps de les diferents parcel·les de La Fleur de Boüard. La verema es va realitzar manualment, tots els gotims es van desrapar manualment i es van vinificar en petits dipòsits troncocònics tant d’acer inoxidable com de fusta, tots ells de poca alçada, permetent un increment de la superfície de contacte entre pells i most, i maximitzant d’aquesta manera el contacte pel·licular. Gràcies a aquests dipòsits, el nombre de remuntats i trencaments del barret es redueixen al mínim. El vi s’està criant en bótes noves de roure francès durant uns 33-34 mesos. S’embotellarà sense clarificar ni filtrar. 100% merlot. Producció de 3.000 ampolles. En el moment del tast estava hermètic, menys expressiu però amb un clar caràcter de fruita negra madura. La boca, amb una textura compacta, una bona acidesa i volum, acaba amb aromes de fruites negres (móres), tinta xinesa i un polsim de regalèssia de pal. Una anyada intensa i amorosida.

CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2011 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2011 | 3/8 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2011 | MAGNUM Propietat de Corinne i Hubert de Boüard de Laforest (Château Angélus) i fills. L’enòleg consultor és Michel Rolland. Assemblatge format per un 85% merlot, un 12% cabernet franc i un 3% cabernet sauvignon. S’està criant en un 85% de bótes noves durant uns 20 mesos. Al nas és intens, amb profundes aromes de fruita negra molt madura, vainilles i el toc refrescant de la pell de taronja. Té una textura plena, ben treballada i amb una percepció tàctil perfectament matisada per l’anyada, sense sobreextracció ni amb excés de tanins.

CHÂTEAU DE CHAMBRUN 2005 Propietat adquirida el 2007 per Silvio Denz. Michel Rolland n’és l’enòleg consultor. Sòl argil·losilícic en l’altiplà de Néac, plantat amb un 97% de merlot i 3% cabernet franc. Assemblatge de 94% merlot i 6% cabernet franc. Analíticament té 14º d’alcohol. Al nas té una bona càrrega de fruita vermella que recorda les maduixes. La boca té més fruita amb un taní mal·leable i de mig cos.

HAUT-MÉDOC CHÂTEAU LA LAGUNE 2011 3r Grand Cru Classé. Propietat de la família Frey (propietaris de Paul Jaboulet Aîné al Rhône i copropietaris de Cognac Léopold Gourmel). 80 ha amb sòls gravosos i orientació nord-sud, 19 de les quals tenen certificat orgànic. Assemblatge de 60% cabernet sauvignon (veremat entre el 16 i el 28 de setembre), 35% merlot (veremat entre el 5 i el 21 de setembre) i 5% petit verdot (veremat els dies 13 i 14 de setembre). Rendiments de 31 hl/ha. Criant-se en bótes de roure francès nou en un 50%. Al nas té aromes de fruites negres, notes minerals i un toc dels fumats de la bóta. A la boca els tanins són sedosos i s’entrelliguen amb la fruita. En l’estil seductor.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CÔTES DE CASTILLON DOMAINE DE L’A 2011

20,20

15,80

360

11,50

18,70

25,30

600

10,90

Propietat de Christine i Stéphane Derenoncourt. 10 ha amb sòls argil·localcaris i vinyes treballades seguint principis biodinàmics. Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet franc, amb rendiments de 27 hl/ ha. Té una aroma delicada de fruita negra amb notes de pebre negre. Amb taní, fruita i tot ben posat.

CHÂTEAU JOANIN BÉCOT 2011 Assemblatge de 70% merlot i 30% cabernet franc. Bonic color grana força intens. Té una gran càrrega de fruita en el seu punt just de maduresa. A la boca hi ha intensitat en textura i en polpa de fruita. Tot integrat i ben engranat. Molt gaudible. Magnífica relació preu-plaer.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES 2011 Propietat de 31 ha adquirida el 2005 pel suís Silvio Denz. Assemblatge de 85% merlot, 10% cabernet franc i 5% cabernet sauvignon. Bona càrrega de color. Gran maduresa de la fruita vermella (gerds) amb el toc de la nata i la vainilla. A la boca té concentració, taní i fruita. Tot encara per polir-se a l’ampolla. Bon esforç.

MÉDOC GOULÉE 2011 És el tercer vi de Cos d’Estournel i prové d’una vinya situada al nord del Médoc, cobrint un vessant pedregós davant de l’estuari de la Gironda. La parcel·la està plantada amb un 80% cabernet sauvignon i un 20% merlot amb densitats de 5.700 ceps/ha. La situació geogràfica de la vinya –a prop de l’oceà Atlàntic– combinada amb l’amplitud de l’estuari, assegura una frescor excepcional durant l’estiu. Aquesta anyada l’assemblatge és d’un 70% cabernet sauvignon (veremat entre el 6 i el 16 de setembre) i 30% merlot (veremat entre el 5 i el 12 de setembre). S’està criant en un 50% de fusta nova durant 14 mesos. Analíticament té 13,4º d’alcohol, 70 d’IPT i 3,68 de pH. Enguany han canviat el tipus d’ampolla i ara és bordelesa. Hi ha la fruita concentrada en el punt just de maduresa, amb el perfum del maquillatge, les espècies i l’eucaliptus. A la boca està molt accessible, amb els tanins poc marcats. Té l’empremta de la fruita a la boca, juntament amb cítrics i la magrana. Bon equilibri, frescor i volum.

MOULIS CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN 2011 Grand Cru Exceptionnel. Un dels tres Cru Bourgeois més coneguts del Médoc, propietat de Céline VillardsFoubet. 80 ha plantades amb 73% cabernet sauvignon, 20% merlot i 7% petit verdot. En una línia sexy, amb la fruita vermella unida a la vainilla. La boca té una bona entrada i al final del pas hi ha un taní adequat a la seva morfologia. En la subtilesa.

BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU CROIX-MOUTON 2011 Jean-Philippe Janoueix any rere any va consolidant el seu Croix-Mouton com un dels referents de qualitat al millor preu del bordelès. 49 ha plantades majoritàriament amb merlot, seguit de cabernet franc i una part minúscula de petit verdot. Assemblatge de 89% merlot, 10% cabernet franc i 1% petit verdot. Al nas té la fruita vermella i negra madures amb un lleuger toc de goma de pneumàtic. A la boca entra de manera dolça i va creixent en intensitat tànnica. Records de xocolata i del taní de la xocolata.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

BORDEAUX BLANC PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX 2011

135,00

59,90

68,60

845,00

74,75

Prové d’una vella parcel·la en propietat de 12 hectàrees plantada íntegrament amb sauvignon blanc. No pertany a la denominació de Margaux per l’elevat risc de gelades de primavera. L’anyada 2011 fou la més primerenca del château des del 1893, començant el 25 d’agost. A mitjan d’estiu, quan els dies són més llargs i normalment més càlids, es preveia una verema sense equilibri, amb molt d’alcohol i poca acidesa. La realitat fou una altra. Gràcies a les temperatures fresques dels mesos de juliol i agost, l’equilibri es mantingué i 2011 ha arribat a ser una gran anyada. La qualitat de la collita també és resultat de la rigorosa selecció realitzada, ja que tan sols un terç de la producció forma part de l’assemblatge final del vi (rendiments de 29 hl/ha). Al nas és com una esferificació d’aranja rosa i cítrics grocs. A la boca té el greix, el volum i l’explosió refrescant que convida a salivar. Aromes d’herbes aromàtiques, el toc salí i una acidesa vibrant que acaba amb els tocs fumats, la nou moscada i la crosta de pa. Exuberant i deliciós.

CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL BLANC 2011 Les vinyes estan situades al nord del Médoc, concretament a Jau-Dignac i Loirac. Els sòls de la vinya es componen principalment de sorra argilosa i grava amb còdols. La localització, prop de l’oceà Atlàntic, combinat amb l’extraordinària amplitud de l’estuari dota als vins d’una excepcional frescor a l’estiu i temperatures moderades a la primavera i l’hivern. Gràcies a la seva situació i a l’exposició important amb vents refrescants del Gironde, el sauvignon blanc i el sémillon no van patir els dos dies caniculars del mes de juny. La verema començà el 29 d’agost pel sauvignon blanc, amb una segona passada quatre dies més tard, i una última el 10 de setembre. El sémillon es va veremar en dues passades, el 15 i el 19 de setembre. Assemblatge de 67% sauvignon blanc i 33% sémillon, amb una graduació alcohòlica de 13,3º, una acidesa total de 4,4 i un pH de 3,03. Aquest vi s’elaborà per primera vegada l’anyada 2005. És molt fresc, amb fruita madura exòtica, la pell de la llima fresca, les herbes i el fòsfor al final. La boca és pura fragància de préssec i flors de saüc, amb pes, textura sedosa i tot sense excessos. Molt bo.

AILE D’ARGENT 2011 És el vi blanc de Château Mouton Rothschild. El nom fa referència a un conte “Aile d’Argent La Magique” que explicava el Baron de Rothschild a la seva filla Philippine de Rothschild. Propietat de 6 hectàrees plantada amb varietats blanques a principis dels anys 80 sobre sòls arenosos i amb grava. En l’assemblatge hi participa un 60% de sauvignon blanc, 38% de sémillon i un 2% de muscadelle. El 20% del vi ha realitzat la fermentació malolàctica en bóta. Analíticament té una graduació alcohòlica de 13,7º i un pH de 3,2. Al nas és exuberant, intens, i amb multitud de fruites exòtiques madures acompanyades d’una espurna de pedra foguera. La boca té una textura marcada pel taní de la bóta, acaronada per una refrescant acidesa que acaba amb aromes de llevats, pinya i xocolata blanca. Ben fet.

PÉSSAC-LÉOGNAN & GRAVES. BLANC CHÂTEAU HAUT-BRION BLANC 2011 Prové de 2,7 ha. L’assemblatge és d’un 57,9% sémillon i un 42,1% sauvignon blanc. S’està criant en un 40% de bóta nova. 14,4º d’alcohol i un pH de 3,22. Al nas és amable, suau però amb força, amb aromes de préssecs i flors blanques espurnejades amb un polsim de tòfona blanca i un twist de cítrics. La boca té més greix, pes i volum que La Mission. És més opulent, gruixut i plaent. Final amb un característic punt salí, que segons comenten al château, és una característica de l’anyada.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION BLANC 2011 És l’antic Laville Haut-Brion Blanc, que recupera el seu nom original que no s’utilitzava des de l’any 1930. Pertany als mateixos propietaris d’Haut-Brion. Assemblatge de 72,9% sémillon i 27,1% sauvignon blanc. Criant-se en un 33% de bóta nova. Analíticament té 14,6º d’alcohol i un pH de 3,27. Pura infusió de vainilla, cítrics (aranja groga) i nata. Hi ha volum i una atractiva pàtina greixosa. La fusta comença a aparèixer amb elegància, a la vegada que l’acidesa fresca i la intensitat penetrant allarguen el fil del vi.

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE BLANC 2011 Propietat de 67 ha, de les quals 11 estan plantades amb varietats blanques. La precocitat de l’anyada es va traduir en un avançament de la verema, que començà el 18 d’agost pel sauvignon blanc i finalitzà el 2 de setembre. Analíticament els vins tenen entre 13 i 13,5º d’alcohol i un pH que oscil·la entre 3,15 i 3,2. Assemblatge de 90% sauvignon blanc, 5% sauvignon gris i 5% sémillon. Aromàticament dóna una sensació cremosa, acompanyada del toc fresc del cogombre i del préssec madur. La boca té una textura sedosa, bellutada i amb una estructura perfectament delineada. Llarg final que s’acaba amb l’espurna de la pedra foguera.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2011

71,50

33,60

44,60

118,00

50,90

15,50

20,90

22,10

7,85

38 ha amb una densitat de plantació de 10.000 ceps/ha amb poda doble Guyot. La verema s’allargà del 23 de setembre al 9 d’octubre, amb rendiments de 37 hl/ha. Assemblatge de 85% sauvignon blanc i 15% sémillon. Analíticament té 14º d’alcohol i un pH de 3,1. Va realitzar la fermentació en bótes de roure i està criant-se –durant 18 mesos– sobre les seves mares en bótes de roure francès. Al nas té la bóta, la fruita blanca, els cítrics i els tocs torrats. Tot en harmonia. Deliciós recorregut fresc amb una textura llarga i cremosa.

CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION BLANC 2011 72 ha de vinyes plantades amb varietats blanques i negres. L’enòleg consultor és Michel Rolland. Assemblatge de 75% sauvignon blanc i 25% sémillon. Aromàticament intens i amb les notes fresques del boix. La boca té una textura cremosa, de record dolcenc i amb aromes i postgust de fruita blanca madura assaonada amb pebre i flors blanques.

CHÂTEAU DE FIEUZAL BLANC 2011 Propietat de 48 hectàrees 39 de les quals estan plantades amb varietats negres (merlot, cabernet franc i petit verdot) i la resta amb sémillon i sauvignon blanc a parts iguals. Assemblatge de 70% sauvignon blanc i 30% sémillon. S’està criant en bótes noves durant uns 24 mesos. En la vessant fresca, exòtica, molts cítrics i fruita blanca. La boca té un toc vibrant fresc que finalitza amb records de fruita madura (pera blanquilla) i notes tropicals. Un dels grans blancs de l’anyada. Amb una gran guarda.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT BLANC 2011 Assemblatge de 40% sauvignon blanc, 35% sémillon, 16% sauvignon gris i 9% muscadelle, amb rendiments de 30 hl/ha. Les veremes es van avançar uns 15 dies respecte l’any passat, començant el 30 d’agost i acabant el 16 de setembre. Vinificació en bótes noves de roure francès. Aquí hi ha el préssec i el meló, que segueixen a la boca, amb una trama de tacte sedós i records lleugerament torrats al final. Per gaudir des de l’embotellament.

CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE BLANC 2011 7 ha propietat de la família Bonnie, plantada amb un 80% de sauvignon blanc i un 20% de sémillon. Michel Rolland és l’enòleg consultor. Criança d’uns 12 mesos amb les mares fines en bótes noves en un 50%. Aromàticament es troba en la vessant freda, fresca i lleugerament hermètica. Envolupant, cremós i longitudinal. Bona acidesa vibrant acompanyada d’una bona textura.

CHÂTEAU CHANTEGRIVE CUVÉE CAROLINE 2011 Propietat de 95 hectàrees, 35 de les quals estan plantades amb varietats blanques. La cuvée Caroline s’elabora a partir de 12 d’aquestes 35 hectàrees. Els sòls són de sorra i graves sobre argiles calcàries. Assemblatge de 50% sauvignon blanc i 50% sémillon. Al nas potser no és una exuberància de fruita, però si té el caràcter mineral acompanyat del toc grillé de la bóta, les avellanes, la xocolata blanca i el toffee. A la boca té una bona morfologia, volum i longitud, acabant amb aromes de cafè amb llet. Un èxit en la seva franja de preu.

CHÂTEAU LESPAULT-MARTILLAC BLANC 2011 Grand Vin de Graves propietat de Domaine de Chevalier. Assemblatge de 85% sauvignon blanc i 15% sémillon. Aromes minerals, fòsfor i la fruita tropical (pinya). A la boca és fresc, intens i amb certa percepció tànnica. Records de cafè amb llet i cacau.

CHÂTEAU OLIVIER BLANC 2011 Grand Cru Classé. Propietat de 50 hectàrees, 12 de les quals estan plantades amb varietats blanques, concretament amb un 55% de sémillon, un 40% de sauvignon blanc i un 5% de muscadelle. Aromes de fòsfor, pebre blanc, fruita blanca i préssec. Té una boca fluida, amb un taní davanter i les aromes de peres conjugades amb els torrats de la bóta.

CHÂTEAU MARJOSSE BLANC 2011 80 hectàrees propietat de Pierre Lurton (director de Château d’Yquem i Cheval Blanc). Assemblatge de 85% sémillon i 15% sauvignon blanc. Té un caràcter aromàtic que recorda la fruita blanca, les fruites carnoses i un subtil toc mineral. La boca és saborosa i no gaire marcada pels tanins de la fusta.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

SAUTERNES CHÂTEAU CLIMENS 2011 CHÂTEAU CLIMENS 2011 | 3/8 CHÂTEAU CLIMENS 2011 | MAGNUM

120 36 6

84,50 42,25 185,65

89,90

1r Grand Cru Classé. Propietat de Bérénice Lurton. És el vi emblemàtic de Barsac i és la segona anyada certificada com a vi biodinàmic. 30 ha plantades amb sémillon amb una mitjana d’edat de 35 anys i una densitat de plantació de 6.600 ceps/ha. L’anyada 2011 es caracteritzà per una primavera extraordinàriament estival i un estiu humit i fresc, amb pluges entre els mesos de juliol i agost. La verema començà el 8 de setembre i acabà el 28 del mateix mes, data en què començaren a veremar l’any passat. Les fermentacions s’han allargat una mica més del normal, arribant a un mes de mitjana. Al château comparen l’anyada 2011 amb la fruita del 2009 i l’acidesa del 2007. En definitiva, com la 2009 però amb més elegància. Durant la nostra visita al celler el 2 d’abril -i com és habitual- vam poder degustar els lots més representatius dels 14 lots totals, separats per data de verema. Lot 1 (veremat el 8 de setembre, en bóta Cadus): al nas és acaramel·lat, amb un toc dolcenc i sense gaire percepció de botritis. Toc final de fòsfor al nas. A la boca és cremós i sembla mancar-li una acidesa que apareix al final de la boca. Ben equilibrat. Lot 3 (veremat el 12 de setembre, en bóta Ermitage): un vi més ple, no tan exuberant. Fi i amb una bona concentració de sucre i volum. Lot 6 (veremat el 15 de setembre, en bóta Demptos): aromes de flors blanques, llevats del pa i una mica marcat per la bóta. A la boca té un taní suau que li proporciona una bona textura i un final lleugerament amarg. Plaent. Lot 7 (veremat el 16 de setembre, en bóta Ermitage 2007): toc de mandarina, cítric i molt fresc al nas, tot i tenir una gran percepció de sucre a la boca. Molt intens i amb bona percepció de podridura noble. Lot 9 (veremat el 18 de setembre, en bóta Ermitage 2009): al nas té una percepció lleugerament més alcohòlica, làctica i amb poca intensitat de fruita. A la boca té una textura poc melosa però molt dolça. Intens i lleugerament picant. Lot 11 (veremat el 20 de setembre, en bóta Ermitage 2010): en un moment molt marcat per la bóta al nas. Records de xocolata i la pell de la llimona. A la boca té una certa percepció de lleugeresa. Fi, fragant i molt elegant. Lot 12 (veremat el 21 de setembre): molt intens i amb una concentració diferent. No tan ple a la boca, però elegant i amb un bon recorregut, tot i que més curt. Lot 13 (veremat els dies 26, 27 i 28 de setembre, en bóta Demptos): aquí apareix més la fruita carnosa, madura i l’aranja. Bona concentració de sucre i alcohol, i amb una trama on es percep més clarament el taní. La textura no és tan dolça ni cremosa, ni l’acidesa el marca tant a la boca. Vibrant i sense la textura oliosa. Un cop acabat el tast de bótes de l’anyada 2011 vam tenir l’oportunitat de degustar un lot de Château Climens 2010, que encara està per assemblar: al nas té la marca de la bóta, un toc cítric, nectarina i molta concentració. La textura és diferent, molt incisiva i de sensació lleugerament embafadora. Molta fruita al final i amb molt d’extracte. També degustàrem Cyprès de Climens 2009, el segon vi de la propietat, embotellat dels lots que finalment no formen part de Château Climens. És una infusió de cítrics amb el sucre i la mel. A la boca té un pas lleuger, licorós i amb una bona frescor que l’alleuja i el fa fluid. Molt suculent. Perfecte segon vi. Château Climens 2009 (assemblat el juliol del 2011): molt intens i fragant, amb aromes d’orellanes, cítrics i fruita seca acaramel·lada. Tot i els 153 g/l de sucre a la boca té una textura cremosa però fluïda, gens pesada i molt nítida. A mesura que travessa la boca es va fent més concentrat, globós i ensucrat. Molt pur. Château Climens 2008: en un moment més tancat, amb menys fruita carnosa i una certa percepció mineral (pedra). A la boca té més densitat, tot i tenir menys sucre (130 g/l) i es va esfilagarsant en llàgrimes de sucre. Aroma final de pedra foguera. Château Climens 2007: té un color més intens. Al nas té una increïble concentració de fruita carnosa madura, melmelada de préssec amb un toc final fresc. La boca té una punta càlida al final de la boca però amb molt extracte i densitat. Potser en un moment immillorable per la seva degustació. Bravo! Château Climens 2006: al principi apareix la fusta, que es va confonent ràpidament amb la mandarina, les taronges i les flors blanques. Lleuger toc licorós, madur i de podridura noble. La boca és més prima, més densa i més ferma. Potser no tan sensual com el 2007 però més directa. Canvi d’estil. Château Climens 2005: el vi es mostrava hermètic, sense floritures, però molt profund. Cítrics, préssec i un toc picant que es retroba de nou a la boca. És l’anyada que té més concentració de sucre (170 g/l). Saborós i llarg, gairebé una quinta essència.

CHÂTEAU DE FARGUES 2011 Propietat de la família Lur Saluces, antiga propietària de Château d’Yquem. 15 hectàrees situades en un altiplà de còdols silícics que descansen sobre un sòl argilós. Assemblatge de 80% de sémillon i 20% de sauvignon blanc. Enguany té 120 g/l de sucre residual i una acidesa de 4,25 g/l. Aromes fresques de fruita blanca madura, amb la concentració justa de frescor i dolçor. Bona percepció de la podridura noble, amb un bell equilibri entre el cítric, el greix i el dolç. Any rere any continua una línia ascendent.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU RIEUSSEC 2011

52,50

55,00

43,85

41,50

37,85

35,55

30,50

42,50

27,40

1r Grand Cru Classé. Propietat de Lafite Rothschild. És un assemblatge de 95% sémillon, 3% sauvignon blanc i 2% muscadelle. Les veremes van tenir lloc entre l’1 de setembre i el 2 de novembre, realitzantse entre 3 i 7 passades selectives segons les parcel·les. Té 147 g/l de sucre residual i una acidesa total de 3,7 g/l. Les aromes juguen entre la frescor de la pedra i la maduresa de la fruita d’os (orellanes). La textura és fina, sense excés de sucre i amb la densitat justa. En la vessant fresca amb un punt de confit.

CHÂTEAU SUDUIRAUT 2011 1r Grand Cru Classé. Assemblatge en el que majoritàriament hi destaca la sémillon, amb un petit percentatge de sauvignon blanc. Veremat entre el 12 de setembre i el 5 d’octubre. El vi té una concentració de 150 g/l de sucre compensats amb un pH de 3,7. En un estil més de licor, on la fruita sembla estar acaronada per un toc de caramel. La boca té estructura, longitud, cremositat i un bonic equilibri. Records de caramels de llimona i préssec de vinya.

CHÂTEAU LATOUR BLANCHE 2011 1r Grand Cru Classé. Assemblatge de 84% sémillon, 12% sauvignon blanc i 4% muscadelle. Veremes entre el 15 de setembre i el 14 d’octubre, amb rendiments de tan sols 8 hl/ha. El nas l’inunden les aromes de cítrics, albercocs i un subtil toc melós. La boca és sucosa amb un punt floral i de frescor al final. Bé.

CHÂTEAU GUIRAUD 2011 1r Grand Cru Classé. Propietat de 85 ha. La vinya està plantada amb una densitat de 6.660 ceps/ha i amb una edat mitjana de 35 anys. És el cinquè any de reconversió a l’agricultura biològica. Assemblatge de 65% sémillon i 35% sauvignon blanc. Criant-se entre 18 i 24 mesos en bótes de roure francès. Finalment té 140 g/l de sucre residual i una acidesa de 3,8 g/l. Al nas és nítid i franc, amb la fruita carnosa madura lleugerament confitada. La boca té una percepció dolça al principi que es va afinant amb la frescor cítrica.

CLOS HAUT-PEYRAGUEY 2011 1r Grand Cru Classé. La vinya té una superfície de 12 ha. Assemblatge de 95% sémillon i 5% sauvignon blanc. La fermentació es realitzà en bótes de roure noves (50%) i d’un any (50%). La criança tindrà una durada aproximada de 20 mesos. Analíticament té 13,7% vol i 127 g/l de sucre. El nas més floral de tots, amb records de la camamilla fresca. Bona textura, amb una excel·lent dolçor final que no embafa.

CHÂTEAU DE RAYNE VIGNEAU 2011 1r Grand Cru Classé. Elaboren el seu vi a partir de les 80 hectàrees de la propietat. Assemblatge 80% sémillon i 20% sauvignon blanc. Un Sauternes més fresc, amb records de fulla de taronger o llimoner harmonitzat amb un lleu toc de fruita blanca madura. A la boca és àgil, fàcil i amb moltes aromes de pinya.

CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2011 1r Grand Cru Classé. Assemblatge de sémillon, sauvignon blanc i muscadelle. Un nas sense molta percepció de podridura noble, amb un toc mineral i de tinta xinesa. A la boca té riquesa, sedositat i amb un bon equilibri de la dolçor. Net i ben fet.

CHÂTEAU NAIRAC 2011 2n Grand Cru Classé. Propietat de 17 hectàrees plantades amb un 90% de sémillon, un 6% sauvignon blanc i un 4% muscadelle. Té aromes de cítrics grocs, amb una boca de textura densa, de caràcter dolç i amb records d’orellanes. Serà ràpidament accessible.

CHÂTEAU DE MALLE 2011 2n Grand Cru Classé. 27 hectàrees plantades amb un 69% sémillon, un 28% sauvignon blanc i un 3% muscadelle sobre sòls d’argiles i graves sobre un subsòl silícic. Aromes que recorden la fruita madura (préssec) amb la boca equilibrada, amb fruita sucosa sense passar-se de maduresa ni confitat. Bo.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU DOISY-VÉDRINES 2011

26,00

120 60

23,50 12,60

21,50

33,50

2n Grand Cru Classé. 27 hectàrees plantades amb 80% sémillon, 15% sauvignon gris i 5% muscadelle a Barsac. Criant-se en un 50% de bótes noves de roure francès. Assemblatge de 80% sémillon i 20% sauvignon gris. Analíticament té 150 g/l de sucre residual i una acidesa de 3,75 g/l. És subtil, amb la fragància de petites flors blanques com la camamilla, l’albercoc i un record d’herba que refresca. A la boca té un bon contingut en sucre però amb la fruita blanca i groga ben fresca. Plaent i de textura estupenda. Molt bo.

CYPRÈS DE CLIMENS 2011 CYPRÈS DE CLIMENS 2011 | 3/8 És el segon vi de Château Climens. 100% sémillon. Selecció de les bótes que finalment no formaran part de l’assemblatge final del Gran Vi. Elaborat i vinificat amb la mateixa cura i dedicació. Una bona anyada. Imprescindible.

CHÂTEAU D’ARCHE 2011 2n Grand Cru Classé. 27 hectàrees amb sémillon i sauvignon blanc plantades fa 45 anys sobre sòls de grava, llim i argila. Assemblatge de 90% sémillon i 10% sauvignon blanc. Al nas és intens i concentrat, amb fruita carnosa madura (préssec) i amb la mel d’acàcia. La boca té una bona textura, volum i extracte. Amb riquesa i frescor. Bo.

CHÂTEAU DOISY DAËNE 2011 2n Grand Cru Classé. Assemblatge format majoritàriament per sémillon i la resta de sauvignon blanc. Té un caràcter aromàtic lleugerament làctic, amb records de bombons de xocolata blanca, cítrics i pètals de flors. A la boca té una bona definició, concentració i equilibri. Bé.

VILA VINI TECA DES

DEL

1932

CONDICIONS DE VENDA A L’AVANÇADA Preus: Venda per ampolles o caixes completes. Preu per ampolla en euros. Els preus no inclouen l’IVA i són vàlids llevat error, variació i existències. Entrega gratuïta en qualsevol punt de la Península a partir de 1.500 € de compra. Pagament: En el cas de clients particulars, el pagament es realitzarà al moment de la confirmació de la comanda. Disponibilitat: Oferta sense compromís. Ens reservem la possibilitat d’assignar un màxim d’ampolles de cada vi per client i alguns es repartiran proporcionalment. Les assignacions es faran per rigorós ordre de recepció de la comanda. Vins disponibles entre 8 i 24 mesos a partir de la comanda. Responsables de venda a l’avançada: Meritxell Sitjà: msitja@vilaviniteca.es Mayte Galiano: mgaliano@vilaviniteca.es Eduard Pozo: barcelona@vilaviniteca.es Carlos Persini: vinacoteca@vilaviniteca.es

HORARIS D’ESTIU VILA VINITECA - VINS. Agullers 7. 08003 Barcelona. T 902 327 777. Dilluns a dissabtes de 8:30 a 20:30 hores ininterrompudament. Dissabtes de juliol i agost de 8:30 a 14:30 hores. No tanquem per vacances. VILA VINITECA - TECA. Agullers 9. 08003 Barcelona. T 933 101 956. Dilluns a dissabtes de 8:30 a 20:30 hores ininterrompudament. Dissabtes de juliol i agost de 8:30 a 14:30 hores. No tanquem per vacances. VINACOTECA - València 595. 08026 Barcelona. T 932 325 835. Dilluns a dissabtes de 9:00 a 14:30 i de 16:30 a 20:30 hores. Dissabtes de juliol i agost de 9:00 a 14:30 hores. No tanquem per vacances. Si desitgeu rebre en primícia el calendari de tastos i ofertes especials, envieu-nos un correu electrònic a: sac@vilaviniteca.es amb les vostres dades. Més informació de la collita 2011 a vilaviniteca.es

Seguiu-nos a facebook.com/vilaviniteca i a twitter.com/vilaviniteca Reserveu i compreu els vins de l’avançada de la collita 2011 a vilaviniteca.es/shop/es/venta-avanzada

PROPERAMENT:

- El Club de los Locos® - El Sommelier en Casa®

PORTADA AVA 11 CATALA OK.indd 2

12/07/12 16:11

PORTADA AVA 11 CATALA OK.indd 2

12/07/12 16:11

VENDA A L’AVANÇADA

Foto portada: Carlos González Armesto

COLLITA 2011

PORTADA AVA 11 CATALA OK.indd 1

12/07/12 16:11

VENDA A L’AVANÇADA

Foto portada: Carlos González Armesto

COLLITA 2011

PORTADA AVA 11 CATALA OK.indd 1

12/07/12 16:11