Vila Viniteca. Venta a la avanzada. Cosecha 2010 by Vila Viniteca

VENTA A LA AVANZADA COSECHA 2010

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OFERTA AGOSTO DE 2011

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VENTA A LA AVANZADA. COSECHA 2010.

ÁLVARO PALACIOS. DESCENDIENTES DE J. PALACIOS. PINGUS. Ψ PSI. TESO LA MONJA. LA NIETA. ARTADI. JIMÉNEZ-LANDI. TARDIEU-LAURENT. CLOS DES FÉES. NIEPOORT. TENUTA DI TRINORO. MÁS DE 130 CHÂTEAUX DE BURDEOS. La situación del mercado Cada vez más se clarifican dos situaciones antagónicas en el mundo del vino. Por un lado, la gran mayoría de productores sufre gravemente la situación general de crisis global. Por otro, un reducido grupo privilegiado vive un momento dulce incomprensible para la mayoría. Entre los privilegiados –que se lo han ganado a pulso y con gran esfuerzo– los grandes châteaux bordeleses, los mejores borgoñas, los iconos del Rhône, algún italiano, pocos californianos, los alemanes de culto, los cinco super stars de España,… y un montón de pequeños productores de todo el mundo –desde Ribeiro al Languedoc pasando por Champagne o Nueva Zelanda– que en los años de bonanza se han aferrado a su manera de hacer y no han sucumbido a los cantos de sirena para incrementar de precio ni de producción. A las rebajas de precio de la mayoría se contrapone la fortaleza de otras marcas. El caso de los Grand Cru Classés de Bordeaux deja helado al más experimentado. ¿Y en España? Pues momentos convulsos para los vinos españoles y momentos difíciles para el mercado interior. La fuerte bajada del consumo interno ha dejado paralizadas las bodegas que confiaban el 80% de sus ventas al mercado peninsular. Otros, acostumbrados a picar piedra y cubrir nuevas metas, hace días que optaron por dar a conocer las particularidades de aquí, allí. Estos surfean mucho mejor la situación actual y son la vanguardia y la estela a seguir por el resto de elaboradores. ¿Y en esta situación, que sucede con la venta a la avanzada de la cosecha 2010? Pues que Álvaro Palacios sigue haciendo suspirar con cada nueva añada a los amantes de los vinos más refinados. La línea maestra marcada con L’Ermita 2008 se reafirma con 2009 y 2010, y Dofí se impregna del espíritu garnacha, cambiando a colores más naranja y granada y a una boca más refrescante. En el Bierzo, junto con su sobrino Ricardo, la mencía se transforma en cereza crocante. A la fuerte demanda del mercado interior de los best sellers Les Terrasses, Camins del Priorat o Pétalos del Bierzo, y a la fortaleza de vinos como Finca Dofí se le añade el éxito internacional –no solo en Asia sino también en EEUU, Canadá,… – de L’Ermita y las parcelas del Bierzo que importadores y collectors adquieren en cantidad y a la avanzada. En Bierzo y en Priorat 2010 es una gran añada para comprar. Los vinos de Peter Sisseck siguen en lo alto del ranking de los más deseados. A la fuerte demanda interna e internacional se suman hordas de nuevos compradores asiáticos compulsivos, que remueven internet deseosos de adquirir algún pallet de Flor de Pingus o Ψ Psi para su consumo particular. Si sus vinos se han convertido en objeto de deseo, él sigue aún con más rigor si cabe, profundizando más y más con cada nueva cosecha. En su caso, la grandiosa 2010 sucede a la monstruosa 2009. Dos dignas sucesoras de 1995 y 1996 o 2004 y 2005. La familia Eguren sigue ofreciendo la paleta de vinos más completa y sugerente de la Península. ¿Quién propone vinos adecuados y deliciosos de 2,85€ a 122,50€? Su Nieta y la tríada de tintos de Toro siguen siendo adjudicados a la avanzada. 2010 es en Rioja, según Marcos Eguren, su mejor añada. En Artadi, la comercialización el pasado año –por primera vez con la cosecha 2009– de pequeños trozos que conforman el Pagos Viejos ha sido todo un revulsivo. El Carretil se escapa del pelotón para intentar atrapar a Viña El Pisón. Las garnachas de Comando G y de Jiménez-Landi son la novedad de ésta campaña. Por primera vez y en exclusiva ofrecemos la posibilidad de adelantarse y asegurarse unas pocas botellas de estos raros tesoros escondidos en la Sierra de Gredos (Madrid, Ávila, Cáceres y Toledo). La arrancada ha sido fulgurante y la demanda sobrepasará sin lugar a dudas la limitada disponibilidad, en la que para sus vinos fragantes será sin duda la mejor cosecha hasta la fecha. En el Ródano, 2010 ha sido también una gran añada. La baja producción en esta cosecha y la gran demanda por parte de los importadores de Tardieu-Laurent –algunos de los mejores distribuidores de vinos del mundo– hacen que la única manera de comprar los grandes vinos de Michel Tardieu sea a la avanzada. Hervé Bizeul continua destacando en el Roussillon. Como en anteriores cosechas sus vinos de Clos des Fées se ofrecen al mismo precio de salida “en primeur”. En la Toscana, Tenuta di Trinoro sigue elaborando algunos de los vinos más buscados por los sumilleres y enotecas italianas. En 2010 algunos de sus vinos bajan sensiblemente de precio. Para los Charme y Batuta de Dirk Niepoort, 2010 será una añada reducida y escasa. Atención a la salida en otoño del nuevo Niepoort Vintage 2009. Posiblemente el mejor vino que ha elaborado hasta la fecha y, según él, el mejor Niepoort Vintage desde 1955. ¿Y Bordeaux? Bordeaux es una liga aparte. Mientras la mayoría de viticultores y châteaux sufren las inclemencias de una crisis que les viene de lejos, los Grand Cru Classé viven un cuento de hadas. Los precios se han mantenido en la mayoría de châteaux, pero los de la parte alta de la pirámide han seguido tensando la goma aumentando un 10, un 20 o un 30%. “Los mercados” de momento aguantan su ritmo.¿Hasta cuando? Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | www.facebook.com/vilaviniteca | www.vilaviniteca.es

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¿Qué es y por qué comprar a la avanzada? En los circuitos internacionales de los grandes vinos es habitual que los courtiers o négociants reserven los vinos a la avanzada antes de su salida al mercado. Los compradores prueban el vino directamente de la barrica antes de que finalice todo el periodo de crianza –antes de embotellar– y valoran la calidad de la cosecha. De este modo analizan las posibilidades del vino, compran un número determinado de cajas, según las disponibilidades de la bodega, las pagan al elaborador y después las ofrecen a sus clientes a un precio ventajoso unos meses antes de la entrega física de las botellas. La plusvalía del vino depende de la calidad de la cosecha, del prestigio del elaborador y del número de botellas puestas a la venta. Algunos vinos míticos fácilmente duplican el precio e incluso llegan a triplicarlo cuando unos meses después se entregan las botellas. Esta práctica, que es normal en zonas de prestigio como Burdeos, es relativamente nueva en nuestro país, donde sólo en 8 bodegas exclusivas, y a causa de la gran demanda en todo el mundo, hacemos nuestra reserva y compramos a la avanzada para no quedarnos sin. Así pues, le ofrecemos la posibilidad de comprar a la avanzada y disfrutar de dos grandes ventajas: comprar al mejor precio y asegurarse algunas botellas antes de que se agoten. ¿Por qué comprar avanzadas en Vila Viniteca? Cuidada selección: degustamos en barrica para garantizarle una selecta elección, acompañada de información detallada de cada vino y de nuestras opiniones personales. Experiencia: desde 1932. Nos avala una larga tradición, muchos años de experiencia y un gran equipo de profesionales que le ayudarán a hacer una buena elección. Desde hace 11 años somos pioneros en España en ofrecer la posibilidad de comprar a la avanzada. Compra por unidades: a diferencia de la mayoría de négociants de la plaza de Burdeos, le ofrecemos la posibilidad de comprar por botellas al mismo precio sin necesidad de quedarse con una caja completa de cada vino. Esto le permite seleccionar sus botellas preferidas sin obligación de comprar más vino del que le interese. Amplia oferta: tenemos los mayores cupos de algunos vinos. Más de 180 vinos blancos y tintos entre los que escoger. Sin intermediarios: recibimos los vinos directamente de bodega. Exclusividad: posibilidad de comprar en diferentes tamaños. Algunos de los formatos se embotellan en exclusiva para nosotros. Entrega gratuita: en cualquier punto de la Península a partir de 1.500 € de compra.

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ÁLVARO PALACIOS 2010. PRIORAT. Una vez más, una vuelta más a unos vinos ya enormes. ¡Qué precisión! ¡Qué nitidez! El vino de villa, el vino de finca y el Gran Cru más complejos y sutiles que ha elaborado. La garnacha lo invade todo, con más fragancia y una textura entre culis y crocante. Vinos de categoría en una añada monumental. La seducción para los degustadores más sensibles y pacientes. Cosecha 2010 por Álvaro Palacios. Año de nieves año de bienes: la mejor añada de la década “¿De dónde surge ese fruto que estremece, esa magnitud física que inspira una conjunción de fuerza y sutilidad? Los contornos de este 2010 en Gratallops, prodigiosos e indescifrables, apelan al detalle de cada día y cada hora, al perfil climático concreto que envuelve cada paraje, a los momentos mágicos de un noche fría y calma, de una jornada tórrida, de una nevada sorprendente, de una brisa que tonifica. Y siempre, la difícil elección de las palabras con que definir la complejidad de la naturaleza. Al dar por terminada la vendimia de la añada 2009, entramos en noviembre con días fríos y muy ventosos hasta el veranillo de San Martín, el 12 del mes, que resultó digno del canon: llegaron con él jornadas suaves y soleadas, de una amplia oscilación térmica que fluctuó entre los 3,4 grados y unas máximas de 27 grados. El inicio de diciembre trajo lluvias y vientos y a los pocos días, una disminución de temperaturas impuso la estremecedora imagen de un paisaje cubierto por 30 centímetros de nieve. El día 20 se alcanza la mínima 5 grados bajo cero y aparecen las nieblas y los días grises con pequeñas lluvias. Al poco las temperaturas se recuperan hasta los 19,7 grados y el último día del mes recibió 2010 con viento fuerte. Así, con frío y Serè –viento del noroeste–, entramos en el nuevo año y poco más tarde, el día 8, nos volvió a sorprender una nueva nevada, aún más emocionante que la del mes anterior. Por efecto del viento, la nieve mantuvo blanca y helada la vegetación más de una semana. Multitud de ramas de olivos, almendros y pinos se partieron, algo nada habitual en la región. Febrero comenzó bajo cero, con días soleados y fuertes heladas, pero al poco subieron algo las temperaturas –a 7º C– y entraron algunas lluvias. Antes del día 15 vimos las primeras flores del almendro. El mes acabó trascurriendo cambiante, con días de sol y viento, nubes pasajeras, nieblas y heladas matinales, una luminosidad que no calentaba y unas precipitaciones suaves, que acumularon 38 milímetros de agua. En una tónica similar de viento fuerte de cierzo y cielos desapacibles, entró marzo, que en su octavo día volvió a dar una nevada. Pronto el tiempo empezó a virar ligeramente y el mar nos hizo llegar sus primeras bocanadas de Garbí, la brisa del sureste. Primavera: viento y lluvia, brote y flor. A partir del 21, con la primavera, las mañanas frescas combinaron una agradable temperatura al sol y frío en la sombra. Las cepas comienzan a llorar el 18, y el 31 aparecen algunas yemas que abren el ciclo vegetativo con normalidad. Hacia mediados de abril, la brotación se impone en todo el Priorat. La primera mitad del mes fue húmeda, con 23 litros de lluvia, y hasta el final de abril se mantuvo impreciso y variable, algunos días grises pero sin frío, otros de ligeras lloviznas y aún otros de niebla matinal, con atardeceres húmedos y frescos por la brisa del mar. Mayo llegó con jornadas lluviosas, vientos fríos y nieve, esta vez en las cumbres del Montsant, en la raya de los 1.000 metros. Entre el 9 y el 14 cayeron lloviznas, y el 17 asomó el buen tiempo, con días luminosos y el calor incipiente. El mes de las flores, que registró 47 litros de lluvia, se fue cerrando con un tiempo estable, favorable al cuajado de la uva. El 26 se dejaron ver las primeras uvas en flor y el 31 todos los viñedos de Gratallops huelen al limoncillo que emanan los microscópicos pétalos de los futuros granos. Llegó junio con calor y vientos suaves de Serè a media mañana. El día 6 una tormenta eléctrica inauguró mal tiempo para toda una semana. Tras dos días de tregua, la lluvia volvió a inquietarnos, con incluso algo de piedra localizada. Desde el final de la primera semana los primeros granos de uva empezaron a tomar forma. La viña vieja de garnacha aparecía con un buen cuajado: hacía tiempo que no disfrutábamos de unas expectativas tan fructíferas. A partir de San Juan detectamos los primeros ataques de oídio en los viñedos más vigorosos. El mes continuó con días de sol y noroeste suave de tarde, y hasta la última semana no se dejó sentir el calor de verdad. Junio se cerró con un balance húmedo, 71 mm de lluvia. Bochorno y tormentas de verano. Ya de buena mañana, en los días de julio se sienten las altas temperaturas. En algunos días de nubes acusamos el bochorno ardiente y pesado, lo que favoreció los ataques de oídio, rápidamente erradicamos con nuestro buen oficio en viticultura ecológica. Aliviadas por la fresca garbinada del mar, las noches dieron la bienvenida a una repentina entrada de aire frío del norte, que incluso dejó siete litros de lluvia el día 22. Tras dos días de bochorno infernal bajarían las temperaturas el día 26 hasta la noche del 31, en que de nuevo irrumpió el viento caliente. El uno de agosto, una tarde de bochorno y una noche como el agua tibia presagiaron los truenos, relámpagos y la lluvia fuerte con un poco de piedra. Un sobresalto que afectó a las fincas del Lloar y del sur de Gratallops. Del 3 al 6, días y noches frescas, un espejismo que se desvaneció a los pocos días, cuando retorna el verano tórrido, abrasador, hasta mediados de mes. El 19 cae una precipitación intensa y fulgurante: 14 litros. Después vuelve el calor hasta el día 28. El mes se cierra con 25 mm de lluvia. Una singularidad de este agosto fue la tardanza del vuelo de la polilla, que se dio más tarde que nunca obligando a realizar los tratamientos sobre el día 9, diez días más allá de lo habitual. Tres jornadas de cielo tapado ofrecieron un comienzo fresco de septiembre que sin embargo volvió pronto a dar paso al fuerte calor. Las tormentas del 6 y 7 refrescaron el ambiente de las noches, si bien los días continuaron

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quemando. Con bochorno seguimos hasta las grandes tormentas de los días 16 y 20, que nos dejaron 45 y 19 litros respectivamente. Empezaron las mañanas de rocío y el sol no volvió a salir hasta el día 26, en que su irradiación se alternó con el viento fresco del noroeste. Hasta el final, el mes persistió así: mañanas frescas, sol de mediodía y noches frías. La vendimia, magia y fuerza en octubre, mes de culminación, entra con calor. El día 9 caen 30 litros, y otros 22 el día 11. Tras ellos, el Serè seca el ambiente y los suelos del viñedo. Los días de luz limpia y sana nos relajan para disfrutar de una vendimia de ensueño, de las que hacen sentir a uno dueño de la naturaleza. Todo parece conjurarse para hacernos disfrutar y celebrar cada momento de la dulce fiesta de la recolección. Con nuestras manos tocamos por fin la concentración del estado físico, la rica y compleja expresión aromática, las formas quizás creadas por esos días sueltos de calor insoportable. Si hacemos recuento del mayor número de días y noches frescos de agosto, entendemos la excelente fragancia que estremece los sentidos. Es la fuerza de lo enorme y lo sutil, con su lado indescifrable de encanto y magia. No hay palabras para describir la magnitud espiritual y la fuerza del bello encanto que surgen de los vinos de está añada”. Este año hemos catado los vinos del 2010 en dos ocasiones en la bodega de Álvaro Palacios en Gratallops. La primera el 4 de febrero (día flor) y la segunda ya con los vinos más perfilados el miércoles 8 de junio (día fruta). Según Álvaro: “Es el vino con más encanto que yo he conocido en Priorat, es el gran vino”.

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GRATALLOPS 2010 GRATALLOPS 2010 | MAGNUM GRATALLOPS 2010 | 3 L

3.700 60 6

€

23,50 55,00 122,50

Es una selección de varias parcelas en propiedad en el municipio de Gratallops: La Baixada, Coll del Corral, Obagues Capella, Camp d’en Piqué, Mas d’en Pallarès, Socarrats y L’Ermita que suman un total de 5,5 hectáreas. Todas ellas se caracterizan por tener suelos de pizarra (licorella) de estructura laminar situada de forma vertical y oblicua, tener orientaciones norte y este y por estar situadas entre los 400 y los 500 metros de altitud. Las cepas están plantadas en diferentes densidades, entre los 5.200 y las 7.700 cepas/ha, y tienen edades comprendidas entre los 14 y los 70 años. La vendimia fue muy selectiva, con rendimientos escasos de 9 hl/ha y se desarrollaron entre el 8 y el 29 de octubre. Gratallops 2010 es un ensamblaje de 65% garnacha, 25% samsó, 5% syrah y 5% cabernet sauvignon. Los racimos se derraparon y se les practicó un ligero estrujado antes de la fermentación alcohólica en pequeñas barricas de madera con bazuqueos periódicos. Una vez finalizada la crianza de unos 16 meses en barricas nuevas de roble francés se embotellará sin clarificar, ni filtrar ni estabilizar por frío. Producción de 6.650 botellas. Es de color cereza madura, con aureola acuosa y rosada. Aromas de alcanfor, mentol, ligeras puntas balsámicas con la fruta detrás y sensaciones frescas finales. La madera no sale hasta al cabo de un rato en la copa. En boca aparece la madera con una textura más espesa de lo que se preveía en nariz y los taninos todavía en suspensión. Se engancha con sutileza en las encías superiores de los primeros dientes. Un magnífico Gratallops, donde el aumento del porcentaje de garnacha −que es superior a la de anteriores añadas− le da un mayor encanto y lo acerca a la nueva línea marcada por la bodega.

IVA no incluido

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DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ

2010 2010 | 2010 | 2010 | 2010 |

3/8 MAGNUM 3 L 5 L

4.400 600 90 6 3

€

35,10 17,60 76,80 167,50 294,00

Finca Dofí (Camp d’en Piqué y La Baixada) es una propiedad de 10 hectáreas con orientaciones noreste/ sureste y este en una altitud que oscila entre los 250 y los 300 metros. Las viñas están plantadas sobre suelos de licorella de estructura laminar, tienen entre 19 y 31 años y están podadas con royat doble. La vendimia se alargó entre el 6 y el 19 de octubre, obteniéndose finalmente rendimientos de tan sólo 12 hl/ha. Dofí 2010 es un ensamblaje de 80% garnacha, 10% syrah y 10% cabernet sauvignon. Los racimos se derraparon y se les practicó un ligero estrjado antes de empezar la fermentación en tinas de madera con bazuqueos. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se llevó a cabo la fermentación maloláctica de manera espontánea en barricas nuevas de roble francés, donde el vino se está criando por un período aproximado de 16 meses. Se embotellará sin clarificar, ni estabilizar por frío ni filtrado con tal de preservar intactas las características del vino. Producción de 15.800 botellas. En un estilo más refrescante. Aquí se cambia sutilmente el perfil aromático −gracias a la mayor participación de la garnacha− hacia un aire más cítrico y más refrescante que recuerda al pomelo rosa. Ligera fragancia de levaduras con aquellas frutas crocantes justo unos días antes de madurar: cerezas, fresas y fresones. Grande, grande, grande. En boca más frescor, más delicadeza, con tanino adecuado. Se va deslizando por toda la boca como patinando sutilmente. En la nariz después de un buen rato aparecen los balsámicos. La percepción táctil final en la lengua es como la de lamer una piedra porosa. Se alarga, se alarga, con un perfume final de frutas, de piedra, de pequeñas especias. No es de impacto, es de cuidado, es de matiz, es de caricia. Cambio de rumbo en el vino que por fin se ha sacado la etiqueta de “vino moderno”. Aquí comienza una nueva época gloriosa.

L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA

2010 2010 | MAGNUM 2010 | 3 L 2010 | 5 L

210 570,00 18 1.276,80 3 2.278,00 2 3.750,00

L’Ermita es una finca de 4,45 hectáreas de las que 1,45 están plantadas con viejos viñedos de garnacha de entre 75 y los 100 años. Los suelos son de pizarra de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua y la parcela se caracteriza por una veta en diagonal de gres. La plantación está orientada hacia al norte y el este, a una altitud que va de los 400 a los 520 metros de altitud. A diferencia de la añada 2009 en la que L’Ermita era 100% garnacha, en este 2010 el ensamblaje está formado por un 90% garnacha, 8% samsó y un 2% de variedades blancas co-plantadas entre los viñedos más viejos. La finca fue vendimiada en un sólo día, el 29 de octubre, y se obtuvo un rendimiento de 7,8 hl/ha. Una vez los racimos fueron despalillados y estrujados ligeramente, se fermentaron en tinas de madera. La fermentación maloláctica tuvo lugar de manera espontánea en barricas nuevas de roble francés nuevas. Tan sólo 1.125 litros que se embotellarán una vez acabada la crianza prevista de 19 meses en barricas nuevas de roble francés. Es la naranja, la granada, la sanguina recién acabada de exprimir con la piel roja y el zumo, el twist cítrico sobre cocktail, la pela blanca… y luego los fresones, las fresas, las frambuesas… con puntas aún sutilmente especiadas, balsámicas y salpimentadas. En boca es seda, es ácido, es cítrico… la textura casi un culis pero la frescura la hace más acuosa. Más perfume de naranja, con unos cítricos polvorizados y etéreos como una nebulosa. La textura se entapiza por la parte más baja del paladar con una capa más refrescante arriba. Un recuerdo final que se graba en la memoria. Posiblemente el mejor Priorat nunca elaborado por Álvaro Palacios. ¡Bravo!

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DESCENDIENTES DE J. PALACIOS 2010. BIERZO. La mejor bodega a degustar en “copa Borgoña” de la Península lleva una línea fulgurante. Al exitoso “sex appeal” de Pétalos del Bierzo se suman una serie de grandes añadas desde el 2007 en el Corullón y en sus vinos de alta costura. ¡Gracias Palacio’s team! Collita 2010 por Ricardo J. Palacios. Sutileza refinada en una añada húmeda e imperfecta. “Verde y frondoso, el Bierzo atañe su máxima expresión estética en las añadas más húmedas. Esta de 2010, con sus 1.109 litros en Corullón, define el carácter más puro y esencial de la comarca y es el reflejo preciso de su clima de transición entre los dominios continental y atlántico. Lo vemos en las laderas y viñedos que han logrado interiorizar mejor la lluvia persistente: nos sorprenden con los vinos más finos y elegantes que podamos imaginar. Una espesa capa de nubes, premonición de lo que vendría en los meses siguientes, se instaló sobre Corullón nada más terminar la vendimia de 2009, el 5 de octubre. Noviembre registró 152 ml muy repartidos a lo largo del mes, que ya apuntaban a la típica lluvia pausada de la comarca. En efecto, los meses de invierno siguieron un compás de precipitaciones con cantidades similares: 227 ml en diciembre, 140 en enero, 160 en febrero y 102 en marzo. La persistencia de la lluvia apenas dejaba tiempo para la poda, el trabajo del suelo y otras labores invernales en el viñedo. A pesar de las abundantes precipitaciones, las temperaturas fueron muy bajas. En los montes y sierras que rodean la olla del Bierzo, la nieve persistió hasta bien entrado el mes de junio. Y en el corazón del invierno, también en cotas más bajas de lo habitual disfrutamos de un paisaje nevado. Primavera entró con una tónica de lluvias uniforme, de unos 60 litros mensuales. Por fortuna, el frío y un viento constante mantuvieron la viña sana; la floración y el cuajado se dieron en un perfecto equilibrio. El ciclo de la vid sostuvo una evolución lenta y algo retrasada hasta el envero. Julio y agosto confirmaron una vez más esa amalgama de influencias climáticas que confluyen en esta depresión labrada por el río Sil. Apenas 20 litros repartidos en los dos meses dieron al verano un inconfundible carácter mediterráneo, de días suaves y soleados. Las noches frescas, de rasgos algo más atlánticos, alargaron todavía más el ciclo vegetativo de la mencía, que en una añada normal es una de las variedades más precoces que conocemos. Llegó la vendimia, con la uva en unas condiciones sanitarias impecables y una tímida madurez, pero con un equilibrio que recordaba añadas como 2001 y 2006. Como ya viene siendo habitual, iniciamos la recolección en el paraje de Basnadas, el 6 de septiembre, tras el paso de alguna tormenta en el principio de un mes que al final resultó uno de los más soleados de las últimas vendimias. Tras Basnadas pasamos a San Martín y seguimos por orden de altitud y exposición. Las buenas temperaturas de septiembre y octubre recuperaron cierto ritmo en la madurez, con la excepción de las zonas más elevadas. Como curiosidad reseñamos el retraso en vendimiar La Faraona en relación a las otras fincas. Acabamos en Viariz –que habitualmente es la última finca en vendimiar– el 9 de octubre, y esperamos ocho días más para hacerlo en La Faraona. ¿Cuál es el signo de esta añada? ¿Qué hay tras la excepcional fruta con una textura tánica poco habitual y una delicadeza aromática fuera de lo común? Sentimos la íntima percepción de que un duende ha tocado de gracia a todas las zonas vinícolas del norte de España. Un frágil refinamiento y la apreciación de lo más sensible estremecen el alma cuando probamos los vinos de 2010. Parecen expresar el lado más cristalino y transparente de cada paraje, son agua de frutas y vida en la copa, un don de la naturaleza que debemos agradecer”. Este año hemos catado los vinos de la cosecha 2010 en tres ocasiones, la última el pasado 2 de julio en su bodega de Villafranca del Bierzo.

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CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN

2010 2010 | 3/8 2010 | MAGNUM 2010 | 3 L

2.700 240 60 12

€

23,10 11,60 52,80 98,90

Es una selección de mencía de las 8,6 hectáreas de viña en propiedad localizadas en el municipio de Corullón. Los suelos tienen una suela de roca pizarrosa de estructura laminar gruesa mayoritariamente del periodo cámbrico inferior. Las vertientes son muy pronunciadas y las exposiciones muy variadas según las parcelas, que están situadas entre los 500 y los 950 metros de altitud. Los viejos viñedos (entre los 50 y los 90 años) están podados en vaso, plantados en densidades de 6.000 a 7.000 por hectárea y los rendimientos obtenidos están alrededor de 14 hl/ha. Este año la vendimia se realizó entre el 13 de septiembre y el 8 de octubre con una estricta selección a pie de viña. Una vez realizado el despalillado parcial de los racimos se realizó la fermentación alcohólica en pequeñas tinas de madera abiertas con bazuqueos y maceración durante 38 días. En estos momentos se está criando en 4 fudres ovales nuevos y usados y 32 barricas de roble francés nuevo y usado. Analíticamente tiene un pH de 3,84 y 14,73º de alcohol. Producción de 16.000 botellas. Aromas balsámicos poco usuales. Fragante pero más en la vertiente floral que en las cerezas maduras. Hay fresitas y un toque de savia. En boca esta en un estado de dulzor entrelazado con notas seductoras de chocolate blanco y lácteos. La textura es como dual: el líquido y la carne de la fruta pero sin sensación de coulis de cereza. ¡Es diferente! A Ricardo le recuerda a la añada 2001 y le ve el mismo potencial de envejecimiento. IVA no incluido

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DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2010 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2010 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2010 | 3 L

€

504 18 2

49,40 108,90 207,90

504 18 2

49,40 108,90 207,90

136 6

420,50 922,90

Ensamblaje de mencía procedente de las 7 parcelas que suman un total de 1,48 hectáreas del paraje de Las Lamas localizado en la villa de Corullón. Cuatro parcelas están plantadas desde hace más de 100 años y las tres restantes entre los 60 y los 90 años. Las vertientes son muy pronunciadas y están orientadas al sur, a una altitud que oscila entre los 670 y los 730 metros. Los suelos son originarios del periodo cámbrico inferior con una gran erosión que asegura el rejuvenecimiento constante del suelo, con tan sólo 45 cm de profundidad. Gracias a la naturaleza ácida o muy ácida del suelo, éste es muy rico en hierro, equilibrado por la falta de bases. Las 7 parcelas se vendimiaron en un solo día, el 22 de septiembre, con una estricta selección. Se realizó un despalillado parcial y la fermentación se desarrolló en una pequeña tina de madera con bazuqueo y una maceración de 26 días. Se está criando en un fudre oval y una barrica nueva de roble francés. Rendimientos de 10 hl/ha que se han transformado en una producción de tan sólo 2.000 botellas. En una fase ligeramente cerrada. Aromas de moras negras, cerezas, carne ahumada, sésamo y soja. Es una bomba rellena de taninos dentro de la carne. Después del Corullón en Las Lamas la textura se espesa haciéndose tan persistente como la sensación que te deja un caramelo después de haberse fundido en la boca. ¡Gran Lamas!

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2010 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2010 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2010 | 3 L 100% mencía procedente de una selección de 1,74 hectáreas del paraje de Moncerbal en Corullón. Los viñedos –entre los 60 y los 90 años de edad– están plantados sobre pizarras de estructura laminar gruesa, situadas de forma oblicua, con cuarcita, areniscas, arcillas, y mármoles. La buena porosidad del suelo permite la exploración en profundidad por parte del sistema radicular de la cepa. La elevada presencia de cuarcitas y silicatos marcan el carácter de éste suelo. La vendimia se realizó en dos días, el 14 y el 15 de septiembre, obteniéndose rendimientos de 12 hl/ha. Los racimos se despalillaron parcialmente y fermentaron en una pequeña tina de madera y la maceración se alargó durante 30 días. En estos momentos se está criando en 8 barricas nuevas de roble francés, 7 de ellas de 228 litros y una de 600. Analíticamente tiene un pH de 3,93 y 15,45º de alcohol. Producción de 2.800 botellas.¡¡Qué nivel!! Qué aroma seductor y chocante. En nariz, crema facial con su nitidez y el entrelazado del momento seductor de la barrica con el toffe. Si Las Lamas es el volumen aquí hay direccionalidad, longitud… Una textura que te abriga las papilas más que acariciarlas. ¡Una parcela situada a cinco minutos de Las Lamas y ¡qué distintas!

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2010 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2010 | MAGNUM De la pequeña viña localizada en el paraje de El Ferro, orientada al sureste, con vertientes muy pronunciadas y una altitud que oscila entre los 800 y los 860 metros nace la escasa mencía necesaria para elaborar La Faraona. Viña vieja de 70 años plantada en vaso sobre un suelo que se caracteriza por situarse sobre una falla tectónica, y que gracias a posibles erupciones se pueden encontrar minerales como el cobalto y titanio a parte de hierro, magnesio y piritas. Vendimiada tardíamente en un solo día, el 17 de octubre, se obtuvieron rendimientos de 14 hl/ha. Después de 52 días de maceración en una pequeña tina de madera abierta, se realizó la fermentación maloláctica de manera espontánea en barrica. Se está criando en dos barricas nuevas, una de 228 litros y la otra de 600 y unos pocos litros más que se guardan en pequeños recipientes para rellenar las barricas. Analíticamente tiene 15º de alcohol y un pH de 3,57. Tan sólo 800 litros que equivalen a 1.066 botellas. ¡Madre mía! Está reservada. Balsámicos, goma blanca. Sopa de matices. En boca no hay palabras. ¿Está entre un Musigny y un Romanée Saint-Vivant? Un núcleo etéreo. Es más que agua de frutas. Hay una seductora nota cálida por aquí, un toque de almendra fresca a la que le tienen que sacar la piel que amarguea. Después palo dulce y regaliz de goma de golosinas. Una añada de antología. Probablemente, la mejor añada elaborada hasta ahora.

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DOMINIO DE PINGUS 2010. RIBERA DEL DUERO. Peter Sisseck continúa elaborando algunos de los vinos más deseados de la Península. Y con cada nueva añada una nueva emoción. Si la cosecha 2009 se presentaba con la opulencia ganadora, 2010 ofrece una visión más serena y menos exuberante. Dos visiones espléndidas de unos tinto fino magistrales. Cosecha 2010 por Peter Sisseck. “Nuevo año, nueva añada, nuevo reto. Tras la gran añada 2009 y los difíciles 2007 y 2008, nadie se aventuraba a pronosticar otro gran año, pero así es la Ribera del Duero, nos sorprende con un 2010 fantástico. ¿Qué ocurre para que esto suceda? Todo empieza con un invierno frío, típico de la zona y una pluviometría que dobla, a lo largo del año, a la del 2009. De esta forma llegamos a una primavera suave tirando a fría, lo que nos retrasa un poquito el ciclo de la vid con unas reservas hídricas fantásticas. El verano no nos depara grandes sorpresas y nos da una maduración lenta, sin estrés acelerado, lo que permite a las uvas trabajar hasta alcanzar su máximo potencial. La vendimia comienza el 7 de octubre, dos semanas más tarde que el año anterior. Las parcelas destinadas a Pingus son vendimiadas el 18 y 19 de octubre, una fecha tardía con todos los riesgos que conlleva, pero que nos permite obtener el máximo de un viejo viñedo que cada año nos sorprende elevando su potencial de calidad. La última uva entró en la bodega el 26 de octubre cerrando una cifra de 85.680 kgs obtenidos en el 2010. Esta maduración carente de estrés hídrico y con unas condiciones de días cálidos y noches frías durante todo el verano se traduce en vinos de un color potente con profundos ribetes azulados, una explosión en nariz de fruta negra, muy fresca lejos de compotas, y balsámicos, y una boca que debido a su fantástica acidez natural y a la riqueza de taninos dulces resulta ser bastante intensa, sumamente equilibrada, con una estructura potente y larga. En definitiva 2010 es una de esas añadas en la que uno agradece ser enólogo para poder trabajarla”.

Este año hemos catado los 2010 de Peter Sisseck en cinco ocasiones: dos en la bodega de Quintanilla de Onésimo, una en Bordeaux, una en Copenhague y la última en Madrid. En numerosas comidas de este año hemos podido disfrutar de casi todas las cosechas elaboradas de Pingus. Si alguien todavía pone en duda la capacidad de guarda y la longevidad del vino, nuestra experiencia ha sido sorprendente. Una cosecha mala como la de 1997 muestra ahora su lado más refinado. El cálido 2003 es una carga en profundidad. ¿Quién puede imaginar una textura más mágica y tersa en una añada solar? 1996 y 2004 –que todavía está en la fase fruta– han sido siempre dos de nuestras añadas preferidas. En una reciente cena en Copenhague con diferentes añadas de Pingus, el inicial 1995 que había quedado olvidado se reveló como la gran sorpresa. ¡Qué verticalidad! ¡Qué firmeza! ¡Qué delicia compleja, con seda, carne y un buen esqueleto! ¿Y las recientes añadas? 2009 y 2010 a bien seguro que marcarán un nuevo hito. Dos añadas donde la climatología ha venido de cara, y en un gran terruño –como las parcelas de Barroso y San Cristóbal– capaz de sobreponerse a las inclemencias de una añada, cuando la añada viene rodada el resultado es excepcional. Felicitaciones a los que pudieron adquirir alguna botella de Pingus 2009.

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FLOR DE PINGUS 2010

9.100

€

47,60

Es un concepto diferente a Pingus. Es el vino pensado y reflexionado de Peter Sisseck. 100% tinto fino procedente de 20 ha de viña –casi todas en propiedad– de la zona de La Horra, con una edad que va desde los 25 años a los 50 años, algunas conducidas en vaso y otras en emparrado. Vinificación en pequeñas tinas de acero inoxidable termoreguladas. Un 70% del vino hizo la fermentación maloláctica en barrica y el resto en depósitos de inoxidable. Se está criando en un 50% de barrica nueva de roble francés y el resto de un vino. Tiene nariz de plastilina de algún Borgoña biodinámico. Hay volumen delante. Tiene el peso y los taninos están bien refinados. En boca la textura es fluida pero sin exceso de espesor, mostrándose muy bebible. Largo perfume de fruta al final y una percepción táctil en la seda y armonía. La producción es de 48.000 botellas.

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PINGUS PINGUS PINGUS PINGUS

2010 2010 | MAGNUM 2010 | 3 L 2010 | 6 L

€

590 525,00 24 1.150,00 2 2.400,00 2 4.900,00

Elaborado únicamente a partir de dos parcelas de La Horra (Barroso y San Cristóbal) que en total suman 1,45 ha de viña de tinto fino plantada en 1929. Es la expresión más pura de estos magníficos terruños. Vinificación al estilo Pingus: despalillado grano a grano, fermentación en tinas abiertas de roble y maloláctica en barrica nueva de roble francés mayoritariamente del tonelero Darnajou. Se está criando durante un período estimado de 18-24 meses en un 70% de barrica nueva y el resto de un vino. Bastante color. Una nariz reservada con una delineación espléndidad. Mucha fragancia, con regaliz, frambuesas, cerezas y algún toque balsámico. La barrica empieza justo a aparecer. La fruta te ocupa toda la boca y el vino se funde dejando paso a un tanino refinado y a un perfume final apasionante. Para Peter “2010 es un super 2008”. Producción de unas 6.000 botellas.

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Ψ PSI 2010 PETER SISSECK. RIBERA DEL DUERO. Con las 4 añadas elaboradas de Ψ PSI, el proyecto más ambicioso de Peter Sisseck va cogiendo consistencia. Si las iniciales 2007 y 2008 eran difíciles pero remaban a favor de éste nuevo vino, con la llegada de las grandiosas 2009 y 2010 Ψ PSI se redibuja como un vino con más peso y más relleno que las frugales cosechas anteriores. Y todo ello respetando la filosofía inicial del proyecto: uvas de viticultores amigos que sean respetuosos con la viña, elaboraciones poco intervencionistas, crianzas en grandes formatos y donde la madera no empalague al vino… Con el 2009 (ya disponible) y el futuro 2010 se asientan las bases de un proyecto sólido.

Cosecha 2010 por Peter Sisseck. “2010 fue un año de ciclo vegetativo largo, con una brotación sana y un inicio de verano algo fresco y lluvioso. Se tuvo un especial seguimiento de los viñedos en floración por el riesgo de enfermedades. Los meses de julio y agosto fueron secos y cálidos, lo que permitió mantener la calidad sanitaria de las uvas y desarrollar un potencial aromático elevado. En otoño, los meses de septiembre y octubre fueron soleados y bastante frescos, conduciendo a una maduración de la uva lenta con suficiente acidez. Algunos colaboradores sufrieron granizo y heladas en primavera, lo que redujo notablemente sus cosechas. Aún así, la pérdida de rendimiento compensó el retraso vegetativo producido por los accidentes climatológicos. En 2010 ha ampliado notablemente la zona de colaboración entre PSI y sus viticultores, obteniendo una gran riqueza aromática gracias a los orígenes con personalidades diferenciadas y complementarias, además de ayudar a mantener muchos viñedos que están en el trance de ser abandonados a corto plazo. Ψ PSI 2010 fue extraído de forma suave y prolongada, por el alto potencial aromático de las uvas, también ricas en taninos. La crianza se está realizando en barricas usadas de roble francés, grandes tinos de madera y depósitos de cemento. Ψ PSI 2010 es un vino fresco, con predominio de la fruta en primera nariz, apoyada por matices florales, especiados y recuerdos de madera que no dominan. La boca es fresca, con un paso de boca que se apoya en el equilibrio de las uvas, prescindiendo voluntariamente del apoyo de la madera nueva”.

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Ψ PSI 2010 Ψ PSI 2010 | MAGNUM

42.000 600

€

16,80 33,60

100% tinto fino vinificado en tinas nuevas de roble francés y en depósitos de acero inoxidable. Tan sólo un 20% del vino está en barrica. Analíticamente tiene un IPT de 72. Tiene un color muy similar al 2009. En nariz es un perfume de coulis de fruta, muy atractivo y nada light. Una explosión de regaliz, frambuesas, de fresas y fresitas, y por debajo aparece otra cara del vino con un tanino más intenso del que te esperas. ¡Todavía un niño y ya está para beber! Una deliciosa botella que confirma la línea reiniciada con el 2009. Buena compra. Producción de unas 200.000 botellas.

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VIÑEDOS DE PÁGANOS-LA NIETA 2010. RIOJA. No es muy normal que Marcos Eguren –un personaje medido y poco dado a elogiar sus vinos– afirme: “La añada 2010 es la mejor que he elaborado nunca en Rioja, incluso mejor que en 1994 o 2004”. Cosecha 2010 por Marcos Eguren. “Final de otoño lluvioso con temperaturas suaves y al que le sigue un invierno frío y muy lluvioso, destacado por la abundancia de nevadas a lo largo de todos los meses de este período y de las bajas temperaturas, propiciando el aumento de las reservas hídricas del suelo para el resto del ciclo vegetativo. Una vez iniciada la primavera, las temperaturas aumentan, y el 20 de abril empieza la brotación de las yemas con un correcto desarrollo vegetativo posterior, destacando la ausencia de lluvias importantes y de heladas primaverales durante este período. Un frío y lluvioso comienzo del mes de mayo provoca una importante ralentización del crecimiento, el cual provoca un retraso en el ciclo vegetativo. Las temperaturas aumentan en la 2ª quincena del mes de mayo, volviendo a descender a principios de junio, y van acompañadas de unas importantes lluvias. Con estas condiciones climáticas se produce en la 3ª semana del mes de junio la floración, siendo un año caracterizado por una mala fecundación con el consiguiente descenso de la producción. Finaliza el mes de junio con algunas tormentas y llegamos a unos meses de julio y agosto totalmente cálidos, consiguiendo el pleno envero de los racimos a mediados del mes de agosto, con un excelente estado vegetativo y sanitario de los viñedos. Después de un final de agosto cálido, comienza la maduración en un mes de septiembre seco, con tan sólo algunas lluvias aisladas e irregulares en el que a temperaturas se refiere, pero ya con un marcado gradiente térmico entre el día y la noche. El día 8 de octubre empieza la vendimia para las variedades tintas, caracterizada por unas buenas condiciones climáticas a lo largo de este período, por la cual cosa se recogieron unos racimos con una excelente sanidad y una completa maduración tanto fisiológica como fenólica y aromática”. En nuestra degustación del 16 de junio, los vinos de Rioja del 2010 estaban más embasados y accesibles que sus vinos de Toro. Todos los vinos degustados de la añada 2009 estaban a punto de salir de la barrica. El Puntido 2009 tiene una gran concentración de aromas balsámicos y con una fuerte presencia de la barrica. En boca, con el período de crianza en barrica casi acabado, la madera predomina. El embotellado y unos meses de reposo ayudarán a recuperar la fruta. El Puntido 2010 es de color picota negra bastante cubierto. Aromas de fruta negra, crema catalana, chocolate y un ligero toque fresco y cítrico de manzana. La trama en boca es deliciosa, con una textura donde la presencia de la madera no esconde y deja respirar la fruta. Largo recorrido para uno de los Puntido que harán historia. El Bosque 2010 tiene un color extremadamente profundo y opaco, con una aureola de color púrpura. Aromas de regaliz negro y cítricos. En boca tiene una percepción más frugal que La Nieta 2010. ¡Qué gran esfuerzo! La Nieta 2009 ahora está en una fase marcada por la madera en nariz, con la fragancia cremosa y dulce que recuerda a la nuez moscada y a la piruleta de fresa. La boca tiene un tanino ligeramente secante formando capas longitudinales y compasadas sobre la lengua. El embotellado lo afinará.

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LA NIETA 2010 LA NIETA 2010 | 3/8 LA NIETA 2010 | MAGNUM

480 120 24

€

52,00 26,00 104,00

La Nieta es una finca plantada en el año 1975 con tempranillo y está situada en Páganos-Laguarda y tiene una superficie de 1,75 hectáreas. Los suelos son arcillo calcáreos y las cepas están plantadas a razón de 3,367 cepas/ha. El rendimiento del año 2010 ha sido de 17,9 hl/ha. La vendimia se desarrolló en dos días –el 23 y el 24 de octubre– con una selección manual de racimos –tanto a pie de viña como en la entrada de la bodega– para garantizar unas óptimas condiciones de maduración y sanitarias. Los racimos se despalillaron manualmente grano a grano y realizaron una maceración prefermentativa en frío a 8ºC durante 5 días. La fermentación se desarrolló en tinas de roble francés de 10 hl a 28ºC con bazuqueos dos veces al día durante los 6 primeros días y una vez al día el resto de días. El tiempo total de maceración se alargó durante 22 días. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas nuevas de roble francés y centroeuropeo donde se está criando durante un total de unos 18 meses. Es de color púrpura muy cubierto y casi opaco como una ciruela negra. En nariz se presenta reservado, con una infusión de tostaditos, vainillas y café. Muy profundo y mineral. Gran fractura, con complejidad y matices. En boca se combina la parte etérea con la intensidad. Gran densidad de tanino por cm3 que te atrapa desde las encías al paladar. Muy fresco, placentero y con unos taninos que se irán puliendo con la crianza. ¡Un pura raza!

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ARTADI 2010. RIOJA. Otro gran año para la bodega capitaneada por Juan Carlos López de Lacalle. Los vinos se muestran con una gran definición y un buen potencial para la guarda. Cosecha 2010 por Juan Carlos López de Lacalle. “La influencia climatológica es absolutamente determinante para definir la peculiaridad y personalidad de cada añada. En términos generales, los parámetros de la cosecha 2010 no se corresponden con las peculiaridades y registros climatológicos medios de nuestra región, por lo que nos enfrentamos a una cosecha con una personalidad marcada por la influencia de ciertos fenómenos naturales que van a determinar una singularidad bien definida. Dentro de esta diferencia que estamos apuntando vamos a considerar solamente las diferencias desde el punto de vista pluviométrico así como desde el punto de vista de temperaturas máximas y mínimas registradas durante este año y las consecuencias en el ciclo vegetativo del viñedo. Durante el período invernal –entre los meses de noviembre y enero– se registraron 234,20 l/m2. Esta es una precipitación muy por encima de la media. Este hecho, en principio, representa una importante reserva hídrica aprovechado significativamente por los suelos con alta proporción en arcilla y favoreciendo, en gran medida, la brotación en los meses de primavera. Como contrapunto a esta situación podemos indicar, de forma clara, que la primavera fue muy seca al extremo de que solamente se registraron entre febrero y abril 33,5 l/m2, cuando la precipitación media en este periodo suele ser de 150 l/m2. Esta situación se corrigió debido a los 110,60 l/m2 que se registraron entre los meses de mayo y junio. Las importantes lluvias invernales, la sequía de la primavera y las lluvias en los comienzos del verano dejan clara la rara situación con la que nos vamos a enfrentar para conducir la producción de esta cosecha. En cuanto a las temperaturas, sufrimos registros medios considerablemente inferiores a la media, es decir, tuvimos un invierno frío con precipitaciones altas, la verdad un buen comienzo que auguraba una añada con grandes promesas de calidad. La primavera fue fría, los meses de enero a marzo con temperaturas medias no superiores a 6ºC, pero durante el mes de abril sufrimos como un fenómeno absolutamente extraño; ausencia total de lluvias propias en esta época y temperaturas extremas que llegaron a alcanzar los 28-29ºC en algunos días, ocasionando una brotación acelerada y prematura. El viñedo experimentó un cierto desequilibrio en su crecimiento y desarrollo siendo notorio en la morfología y en la configuración de los racimos. Durante mayo se regularizó la situación tanto de temperatura como de humedad alcanzando niveles medios próximos a los 11ºC de temperatura y entre 40 y 70 l/m2 de precipitación mensual. En principio las condiciones se normalizaron en este período, pero pensamos que las circunstancias climatológicas sufridas en primavera, dejaron marcada la peculiaridad de la añada. Durante los primeros días de la época estival, sufrimos temperaturas frescas que propiciaron un desarrollo equilibrado y compensado con una floración, cuajado del fruto, hasta el mes de julio, donde, de nuevo volvimos a sufrir un alto registro de temperaturas, alcanzando los 34-35ºC, unido a una sequía dramática en la que durante los meses de julio y agosto solamente se registraron 4 litros/m2. Por lo tanto, volvimos a sufrir un punto de inflexión de cierto estrés en el viñedo durante estos dos meses estivales y como consecuencia, nos presentamos en la vendimia a finales de septiembre-primeros de octubre con niveles altos de azúcar. En resumen, podríamos dividir el año climatológico en cuatro períodos que definen las características de la añada: 1. Invierno fresco y lluvioso. 2. Inicio de primavera cálida y seca. 3. Final de primavera e inicio de verano fresco y lluvioso. 4. Verano cálido y seco. Con este perfil climatológico, no es difícil suponer que nos enfrentamos a una añada peculiar caracterizada por vinos más cálidos y maduros. Resulta difícil sacar conclusiones cualitativas con un rigor científico de estas puras observaciones físicas. Pero me gustaría introducir un análisis personal diciendo que la cosecha de 2010 ha sufrido la incidencia de un ciclo vegetativo con valores extremos intermitentes y que estas condiciones evidentemente se han trasladado al vino y que podríamos definirlo como: “Carácter maduro con un espacio para un límpido frescor definido y una estructura con formas rectilíneas con justa tensión al final de la boca”. Siguiendo la línea iniciada hace tres años, la bodega ofrece la posibilidad de disfrutar y descubrir los diferentes componentes que configuran el Pagos Viejos. Por ello, desde la añada 2009, se embotellan y se comercializan los vinos de las parcelas más emblemáticas que forman parte del ensamblaje final del Pagos Viejos. Vinos de producción muy limitada y que la bodega nombra “Colección Artadi”. La degustación de los vinos fue el 5 de junio.

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ARTADI VALDEGINÉS 2010

€

144

21,80

144

32,50

216

51,40

960 60

31,80 71,50

384 18 2

96,80 218,00 436,00

Parcela de 7 hectáreas plantadas con tempranillo a razón de 2.700 cepas/ha en el municipio de Laguardia. Las cepas están plantadas sobre suelos arcillo calcáreos poco compactos, distinguiendo la parte que está en la vertiente con suelos poco profundos y asentados sobre roca de arenisca blanda, de la viña situada en terrazas con suelos más profundos y frescos. En este momento de la crianza aromáticamente se muestra poco expresivo, pero poco a poco van surgiendo las notas de regaliz, con suaves y cremosas mantequillas, fruta azul casi negra, tinta china y un poco mineral. En boca está formada por dos capas paralelas y gruesas que parecen atrapar un tanino vertical con medio cuerpo y mucha frutosidad. Final ligeramente dulzón.

ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2010 La parcela de “La Poza de Ballesteros” está situada en Elvillar de Álava, está orientada al oeste y tiene una superficie de 3,6 hectáreas plantadas con tempranillo. Los suelos son pobres, con una estructura bastante homogénea con predominio limoso, la cual cosa lo convierte en un suelo muy compacto entre los 80 y los 100 cm de profundidad, con raíces muy pequeñas. Tiene un color picota intenso y muy compacto, igual de compacto que en nariz. Algunos toques de cedro fino de la barrica. Fruta madura, alguna punta balsámica y recuerdos florales. En boca hay carácter y tanino. De una nitidez y delineación magnífica. En boca le surge también el perfume de la barrica. Entra tapizando “sutilmente” y cuando desaparece el líquido sobresale todo el tanino. Con mucha fuerza y longitud.

ARTADI EL CARRETIL 2010 Tempranillo procedente de la parcela “El Carretil”, de 5,3 hectáreas en el municipio de Laguardia con orientación sureste. En las zonas más altas y pobres, las cepas se encuentran plantadas sobre una roca arenisca con precipitación calcárea, y en las partes más profundas y frescas los suelos están asentados sobre una importante capa arcillo limosa. En nariz es el que tiene más percepción de levaduras. Aquí la madera aún no se ha presentado. La fruta se superpone a la barrica, con una cierta percepción mineral que recuerda la tierra y el yodo. En boca está por entrelazar pero ya se entrevé un nivel de categoría. Larga fruta rellena de taninos en suspensión, como el perímetro de una esfera. Gran textura que finaliza con aromas de zarzaparrilla, casi cítrico y muy refrescante.

ARTADI PAGOS VIEJOS 2010 ARTADI PAGOS VIEJOS 2010 | MAGNUM Desde la primera añada de Pagos Viejos, en el año 1990, Juan Carlos López de Lacalle ha trabajado para tratar de descubrir las características y la potencialidad de cada una de sus viñas. De este trabajo y estudio aparece Pagos Viejos que nace del ensamblaje de diferentes parcelas de viña plantadas sobre diferentes suelos, exposiciones, densidades de plantación, edad… para intentar mostrar la complejidad y el carácter propio de la variedad y la zona de Laguardia. Un ensamblaje de las aromáticas uvas de Valdeginés, de los maduros racimos de La Poza y de la mineralidad de El Carretil. La cata del posible ensamblaje tiene una fruta que se incrementa y los taninos se perfilan. En una fase de seducción por la fusión de madera/fruta. Un Pagos Viejos tradicional.

ARTADI VIÑA EL PISÓN 2010 ARTADI VIÑA EL PISÓN 2010 | MAGNUM ARTADI VIÑA EL PISÓN 2010 | 3L La Viña El Pisón está situada a unos pocos metros de la bodega y tiene una superficie de 2,4 hectáreas plantadas con tempranillo. La parcela tiene una densidad de 2.500 cepas/ha, es de orientación sureste y se caracteriza por suelos arcillo calcáreos asentados sobre una roca arenisca situada a diferente profundidad. La parte más alta tiene una profundidad de 50 a 70 cm, y en la parte más baja los suelos son más frescos y con capas de arcilla y limo, con una profundidad entre los 70 y los 100 cm. Como de costumbre, reservado al inicio, pero con la nariz más profunda, más intenso y relleno que en el cuarteto anterior. Aquí hay levaduras, moras y frambuesas. Una fruta madura pero todavía con la piel tersa. En boca hay más volumen/peso. Así como El Carretil tenía un tanino más a flor de piel, aquí la armonía de fruta licuada madura –casi un coulis o un jarabe de frutas– contrarrestan con la carga tánica. Mucho tanino por cm³. Con el aire, al delicioso perfume Pisón se le suma la madera. Trama bastante voluminosa con una gran frescura final. Gran equilibrio.

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TESO LA MONJA 2010. TORO. Cuarta añada de la nueva bodega de la familia Eguren en Toro. Cosecha 2010 por Marcos Eguren. “Después de un período seco y de altas temperaturas durante la vendimia 2009, comienzan unos días lluviosos en el mes de octubre dentro de un otoño suave y seco. A mediados de noviembre las temperaturas descienden de manera considerable, se produce la caída de la hoja y el viñedo entra en reposo vegetativo, originándose a partir de aquí un período de constantes lluvias que perduraron hasta el mes de marzo. Con la llegada de la primavera las temperaturas aumentaron, se produce el lloro por los tallos de la poda y las yemas empiezan a inflarse, teniendo lugar el 18 de abril la brotación de las yemas o estado de punta verde. A continuación las lluvias y una alta humedad relativa provocan un desarrollo vegetativo lento, llegando a un frio comienzo el mes de mayo cuando se produjeron unas importantes heladas de primavera, que afectaron a algunos de nuestros viñedos y redujeron hasta un 40% la producción de éstos. A mediados de mayo las temperaturas aumentan consiguiendo valores máximos próximos a los 30ºC, la viña se desarrolla correctamente y el día 12 de junio llega la plena floración, resaltando la incidencia de fuertes vientos y algunas lluvias durante estos días, ocasionando un defectuoso cuajado que reduce aún más la producción”. La cata la realizamos el 16 de junio (día fruta). Los vinos de Toro realizaron la fermentación maloláctica con un mes de retraso respecto a los vinos de Rioja y por este motivo estaban en un momento más complicado de degustar, con la barrica bastante marcada. Juntamente con los 2010 degustamos Victorino 2009 (disponible en octubre) que tiene unas notas especiadas, minerales y de alcanfor. En boca tiene el volumen, la trama, la madera y la potencia. Buena frescura final donde aparecen los aromas a pipas de girasol tostadas y de tabaco de pipa. Alabaster 2009 (disponible en octubre) tiene un intenso aroma de fruta negra (moras) acompañada de la mineralidad, los cítricos y el chocolate negro. La boca tiene una trama refinada con una textura basal firme y sensual que crece y te deja el paladar con la fragancia de tostaditos y balsámicos. Buen volumen final.

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ALMIREZ 2010

3.200

€

10,35

100% tinta de toro procedente de viñas situadas en Valdefinjas y Toro (Zamora). Las cepas están plantadas en pie directo y tienen edades comprendidas entre los 15 y los 65 años. La vendimia se realizó manualmente entre el 21 y el 27 de septiembre con una rigurosa selección de los racimos en el campo y, posteriormente, con mesa de selección, en la bodega. Durante la fermentación se realizaron ligeros remontados y bazuqueos y la fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés en un 30% y de un vino el 70% restante. Se está criando –durante unos 12 meses– en barricas de roble francés de un vino. Ligeros aromas dulces que recuerdan a las galletas maría, con su vainilla y su tostado característico. En boca es como un tapiz que va creciendo como una escalera. Todo en la fragancia final de chocolate y vainilla. El vino inicial de la bodega que, como de costumbre, marca un listón muy alto que ya les gustaría tener a algunas cuvées especiales de otras bodegas de la zona. Una buena compra.

VICTORINO 2010 VICTORINO 2010 | MAGNUM

2.400 120

23,70 56,95

100% tinta de toro plantada en pie directo y con poda corta en vaso. Las viñas tienen más de 45 años y están en Valdefinjas, Toro y Villabuena del Puente. La vendimia se realizó entre el 1 y el 10 de octubre, de manera manual y con una rigurosa selección. Los racimos se despalillaron y se estrujaron suavemente antes de la fermentación-maceración. Se realizaron bazuqueos durante tres veces al día durante la fermentación y ligeros remontados. La maceración se alargó durante un total de 20 días. Se realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde se está criando durante un período previsto de unos 18 meses. Tiene un color púrpura muy intenso y opaco, con una fragancia balsámica, con frutas negras acompañadas de un toque mineral. En boca tiene un tanino importante y voluminoso, sobre todo en la parte delantera de la lengua que lo convierte en el vino con la percepción más intensa de los tres. Fresco y con sutiles aromas de fruta confitada.

ALABASTER 2010 ALABASTER 2010 | 3/8 ALABASTER 2010 | MAGNUM

240 60 12

85,15 42,60 205,00

Tinto fino procedente de tres viñas prefiloxéricas situadas en Valmediano, La Jara y Maricacea de muy bajos rendimientos (7 hl/ha). La vendimia se realizó manualmente entre el 9 y el 10 de octubre, con una selección exhaustiva. Una vez las uvas entraron en la bodega se seleccionaron y despalillaron a mano, grano a grano. Durante la fermentación –a 26ºC– en tinas de madera abiertas, se realizaron bazuqueos y remontados muy suaves. La maceración se alargó durante 18 días y posteriormente se realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Se está criando durante 18 meses en otras barricas nuevas de roble francés. De color extraordinariamente intenso y cubierto. En nariz aparecen fragancias de sésamo tostado, mentoles, aromas cárnicos y un toque fresco de la palma. La boca es paralela, con un tanino ondulado que te va barriendo la lengua y te deja una sensación compacta y sabrosa. Qué gran trama, qué delicia de fruta matizada. Será muy muy bueno. IVA no incluido

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DES

DEL

1932

JIMÉNEZ-LANDI 2010. MÉNTRIDA. ÁVILA. COMANDO G 2010. MADRID. Daniel Gómez Jiménez-Landi y sus socios en “Comando G”, Marc Isart (Bodegas Bernabeleva) y Fernando García (Bodegas Marañones), son tres de los jóvenes personajes que están revolucionando el panorama vitivinícola de La Sierra de Gredos (Madrid, Ávila, Cáceres y Toledo). Su apuesta por recuperar y enaltecer parcelas mágicas con viejas garnachas, les ha llevado en poco tiempo a tener un gran reconocimiento entre sus aficionados ilustrados. Las escasas producciones de estos vinos fragantes y refinados hacen que se agoten a los pocos días de salir a la venta. Es por eso que por primera vez les ofrecemos la posibilidad de comprar unas botellas a la avanzada de la magnífica cosecha 2010, seguramente la mejor que han elaborado hasta ahora. Cosecha 2010 por Daniel Gómez Jiménez-Landi. “Podríamos decir que 2010 fue un año de libro de ciencias naturales. Un año con las estaciones muy marcadas que nos recuerda a cuando éramos niños. En invierno hubo mañanas gélidas con escarcha en la superficie de las viñas. Las cotas altas, cubiertas de nieve hasta bien avanzada la primavera, dibujaban un paraje único y bello. La poda la comenzamos en enero, justo después del día de reyes, en las faldas de Cabeza de Oso. Intensas nieblas, luces apagadas, frío en los huesos y silencio en los campos. Algo místico en los cielos límpidos de febrero anunciaba los primeros días de calor y un pequeño receso dentro de un invierno frío y lluvioso. Los últimos días de marzo los dedicamos a podar nuestras mejores viñas intentando retrasar la brotación y evitar así las temidas heladas de primavera. La primavera tiene mil colores. Primero son los almendros, luego los cerezos. Rosas y blancos. Luego los atrevidos verdes de los primeros brotes de las vides de luces cristalinas. Tardes limpias y atardeceres de cinemascope: cielos rotos en amarillos, naranjas, rojos, morados, azules, negros. En Marzo comienzan las primeras labores y llegan los distintos marrones y sus olores. Al compás del arado rompiendo la tierra mojada, el heno cortado, los ocres, los cobres, el rojo de la arcilla. Abril de verdes prados, verdes rabiosos de intensidad, casi fosforitos, que alternan con los amarillos de los dientes de león, las blancos de las margaritas, los morados de los cantuesos y lavandas, el verde pardo de las encinas, alcornoques y enebros. Las cercas de piedra que rodean las propiedades de agricultores y ganaderos describen la orografía de las viñas. Viñas que conviven con higueras, olivos, melocotoneros y cerezos. Viñas que se esconden en medio de la foresta, pleno monte donde habitan un sinfín de jabalíes, ciervos, zorros y donde pastan vacas de raza avilesa. A finales de mayo los verdes prados van perdiendo intensidad y, ya en junio, tornan a amarillos una vez son cortados convirtiéndolos en forraje para los animales. La primavera en 2010 fue lluviosa también. Y llovió muy bien. Despacio, lentamente, calando las tierras. Y además, muy repartidas durante toda la estación. Llovió cada 15 días lo que permitió que los tratamientos de azufre se espaciaran adecuadamente. No hubo problemas de enfermedades. Ya son 2 años sin que el mildiu aparezca por la zona. El período de floración fue bueno sin lluvias, ni humedad, ni vientos. La garnacha es muy sensible a todo esto y puede provocar corrimiento y perder gran parte de la cosecha. Recuerdo que en 2008 perdí el 50% de la cosecha por estos motivos. Sin embargo, una vez más, en 2010 hubo suerte e hizo calor seco. Todo hacía presagiar una gran añada: mucha lluvia en invierno, una buena brotación, temperaturas templadas sin heladas primaverales, retraso en el ciclo, buena floración. En fin, esperamos ver más primaveras como la de 2010, ¡queremos más primaveras como esta! En verano todo se vuelve quietud, tensa calma en espera de la batalla. Largos días en los que el viento bate los verdes pámpanos en busca del cielo y trae consigo los profundos aromas del monte que se fijan en las pieles de las incipientes uvas. Tormentas eléctricas asoman por la cresta de las montañas avisándonos de que todavía queda tela que cortar. Rayos y truenos que invitan a la contemplación, al sobrecogimiento, al miedo y al temor de saber qué pasará con nuestras queridas uvas. Son tardes que alternan el reflejo y la luz de los últimos atardeceres de agosto y la oscuridad de los nubarrones veraniegos. Lluvias localizadas, estruendosas, bestiales, suaves y acompasadas, que a veces destrozan y otras bendicen los campos y las cosechas. Noches de verano que sosiegan el espíritu bajo la bóveda estrellada. No hubo muchas incidencias durante el verano 2010. Fue seco y caluroso aunque no en exceso. Comparado con el tórrido 2009 fue un regalo. Se podría hablar de un verano normal para la zona. El envero se produjo entre la primera y la segunda semana de agosto con unos 10 días de retraso respecto a un año tipo. Con todo esto, esperábamos empezar la vendimia hacia la segunda semana de septiembre. Sin embargo, a finales de agosto el sol calentó mucho. Ocurrió algo muy parecido a 2007. Fueron 10 días de temperaturas altas. La maduración se aceleró e hizo que la vendimia se adelantara según lo previsto. La vendimia llega sin solución de continuidad. Es un tiempo mágico donde todo es posible. En la vendimia se agolpa todo menos las horas de dormir. No hay tiempo. Una intensa adrenalina te recorre todo el cuerpo. Una mirada distinta en los ojos. ¿Cuándo vendimiar? es la pregunta del millón de dólares. La respuesta contiene el secreto en el que nos jugamos todo el año. Pero sobre todo, la vendimia es un periodo de amor. De amor hacia tus viñas, tus uvas y tus vinos. Es un periodo de unión con la gente de tu equipo después de un largo año, son días en los que la familia se reúne de nuevo para echar una mano. Grandes y pequeños abandonan colegios y trabajos para unirse a la fiesta. Todo tiene sentido. Todos somos uno. Todo tiene una razón, una explicación, una dirección, una meta común.

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Llevo vendimiando desde que tenía 14 años y me sigo emocionando como si fuese aquella primera vez en 1991, como si fuese aquellos años en los que me forjaba a las órdenes de mi querido tío Pedro, culpable en gran medida de que hoy me dedique a esto de hacer vino. La vendimia 2010 comenzó en los últimos días de agosto para la variedad albillo y en los primeros días de septiembre para las viñas más calientes de garnacha. Fue una vendimia prolongada en el tiempo, espaciada, lo que nos permitió recoger con tranquilidad las distintas parcelas desde los primeros días de septiembre hasta últimos de octubre: la primera en vendimiar fue Ataulfos el 7 de septiembre, seguida por nuestras viñas más altas de Cebreros Las uvas de la ira vendimiada el 10 del mismo mes. El Reventón la vendimiamos en dos días diferentes separando las dos partes que tiene: una el 14 y otra el día 19. Hasta aquí fue una vendimia seca, sin problemas y relativamente tranquila, si es que se puede decir que haya una vendimia tranquila. La segunda mitad de la vendimia estuvo marcada por las lluvias. Presencia de botrytis en algunas parcelas debido a ello y a la sensible piel de la garnacha. La labor de selección se intensificó más si cabe. En algunos casos hubo que correr y en otros que esperar. La noche del 18 empezaba a llover en El Real de San Vicente y a primera hora de la mañana recogíamos El Fin del Mundo (The End) y Cantos del Diablo antes de dar tiempo a que las uvas absorbiesen agua. En Las Umbrías, sin embargo, decidimos esperar un par de días de sol para recuperar el estado inicial. Fue vendimiada el día 20. Un mes después, la última viña fue Rumbo al Norte el 20 de octubre en la más perfecta de las maduraciones que ha visto mis ojos. Al final, va a ser que la perfección existe. Pepitas absolutamente lignificadas, sabrosidad extrema, acidez de 8 y 12,8 de grado probable. ¡Lo nunca visto! Pocos días después caía sobre los viñedos la primera nevada de un noviembre silencioso. Una sensación de reposo, tranquilidad y satisfacción invade cuando la uva llega a la bodega. Por fin el agricultor descansa en paz y deja de mirar al cielo. Sólo será por unos días, pero esa sensación es mágica. Ya no importa si llueve o si no llueve, si hay tormenta o si cae una granizada, si hace frío o si hace calor. Por unos días no. Por unos días, el trabajo se hace de puertas para dentro. La bodega concentra los aromas del paisaje, del trabajo de todos nosotros contenido en el interior de las uvas, la inscripción de la añada que marcará los futuros vinos. Ríos de sangre tinta circulan por la bodega hasta llegar al reposo de las barricas donde descansarán durante el año próximo. Los vinos 2010 son vibrantes, de intensa acidez y frescura. Destacan la complejidad de matices y la elegancia transparente, acompañadas por unos taninos más domados que en otras añadas. Vinos de guarda sin lugar a dudas. Y todo esto es cíclico, como el universo en el que giramos sin parar. Todo este mundo cambiante de sensaciones vendrá de nuevo con la nueva añada que empieza nada mas vendimiar la anterior. Y todo será distinto, volveremos a empezar de cero. Con nuestra experiencia y conocimiento en nuestra espalda y con nuestros miedos e ilusiones en el horizonte. Intentando buscar, intentando escuchar, intentando comprender y poder ofrecer nuestra mejor interpretación de este tesoro que hemos tenido la suerte de trabajar, nuestra mejor interpretación de este paisaje de la Sierra de Gredos y de la sutileza de la garnacha. 2010 fue una gran añada en la que seguro cometimos errores y esperamos que también algunos aciertos. Hemos dado todo lo que sabemos y llevamos dentro, eso seguro. ¡¡Espero que la disfrutéis!!” Los vinos de Comando G y los de Jiménez-Landi, los hemos degustado entre dos y seis veces dependiendo de cada parcela y del momento de fermentación y crianza en qué se encontraban. Sensacionales garnachas delicadas y refrescantes que aportan una nueva visión –más atlántica– a ésta variedad.

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JIMÉNEZ-LANDI ATAÚLFOS 2010 (MÉNTRIDA)

€

300

22,80

300

22,80

Ataúlfos es una parcela plantada con garnacha de 40 años sobre suelos graníticos con calcárea muy superficiales, donde la roca madre está a tan sólo 30 cm de la superficie. Las cepas están situadas a una altitud de 740 metros y orientadas al oeste. La plastilina bio de algunos pinot noir que elabora la gran dama de la Borgoña. Éste es una bomba de relojería. Te entra tapizando la boca. Un fluido increíble de perfume embriagador que te ataca la cabeza. ¡Qué pasada! Su mejor añada. Uno de los “imprescindibles” de la cosecha 2010.

JIMÉNEZ-LANDI THE END 2010 (MÉNTRIDA) Este vino se llamaba “El fin del mundo”, pero por un problema de marcas con una bodega argentina se ha rebautizado como “The End”. 100% garnacha de 40 años plantada sobre suelos muy arenosos, con orientación norte y situada a 730 metros de altitud. Gracias a su orientación norte, la parcela tiene menos horas de luz y gracias a la naturaleza arenosa del suelo, los vinos que se obtienen se caracterizan por su frescura. Es de color rosa-fucsia. En nariz ya se ve un perfil vibrante y electrificante. En boca sigue con todo un festival de frutas cítricas y rojas crujientes. Y la fruta crocante perfumada al final. ¡Uau! Qué longitud, qué delineación… Un vino cincelado a la piedra. ¿El más longevo? ¡Bravo! Enamorará a los guardianes del tiempo.

IVA no incluido

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LA MUJER CAÑÓN 2010 (MADRID)

€

600

29,00

300

34,40

300

22,80

200

49,90

300

57,00

Es uno de los dos vinos que nace de la colaboración de Comando G con Vila Viniteca. Un nuevo proyecto de Uvas Felices. Si el segundo vino “El Hombre Bala 2010” (disponible en octubre 2011, PVP 15,75€) muestra una visión más accesible de la garnacha de diferentes parcelas, con la pulpa carnosa de la cereza, la jugosidad y una textura tersa con un tanino por afinar pero delicioso desde su embotellado. “La Mujer Cañón 2010” aporta la visión más reservada y sofisticada de un lugar especial. 100% garnacha procedente de una parcela de 0,64 hectáreas de Cadalso de los Vidrios. La viña está orientada al norte a 900 metros de altitud y las cepas tienen edades comprendidas entre 60 y 70 años y están plantadas sobre suelos de granito y arena. Se vendimió el 22 de septiembre y se está criando en barricas de 500 litros de roble francés. En esta primera añada se han elaborado unas 1.200 botellas. Es de color rubí. En nariz hay pequeñas fresitas, pequeñas frambuesas, petit-suisse de fresa, con la nata, hojas verdes, clavo, nuez moscada y leche de almendra. Una delicia intrigante que en la boca sigue con una trama de coulis fluido, con un tanino y una acidez larga, larga… ¡Creemos que será grande!

LAS UMBRÍAS 2010 (MADRID) 100% garnacha procedente de una pequeña parcela de 0,35 hectáreas situada en las Rozas de Puerto Real (Madrid). Las cepas de 60 años de edad están plantadas a una altitud de 1.000 metros con orientación este. Se vendimió durante los primeros días de octubre (al día siguiente cayó una nevada) y fermentó en barricas abiertas con levaduras autóctonas y suaves maceraciones. Se está criando durante 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés. Tan sólo 1.000 botellas. De color más piel de cebolla que rubí, de capa baja, pálido. En nariz, una fruta sensual, una sopa sutil de fresitas de “culo blanco”. Y una boca con agua de frambuesas entrelazada con el tanino. Supera de mucho la cosecha 2009 inicial.

EL REVENTÓN 2010 (ÁVILA) 100% garnacha procedente de dos parcelas situadas en el paraje de El Reventón de Cebreros. Las viñas tienen 70 años y están plantadas a 850 metros de altitud sobre suelos de pizarra ferruginosa con una orientación oeste. El vino se elaboró con los racimos enteros y con el raspón, con maceración prefermentativa en frío durante 6 días y una posterior maceración de 40 días con las pieles. Se está criando en barricas de roble francés de 500 litros. Probablemente es el vino más intenso, menos fucsia, más púrpura. En nariz es fragante, con multitud de frutas rojas acompañadas de hierba baja de montaña (hinojo, lavanda, retama…) En boca es muy carnoso, con un tanino mucho más marcado la principio y con una buena fusión a medida que se va disolviendo en la boca. Largo y muy, muy placentero.

JIMÉNEZ-LANDI LAS UVAS DE LA IRA 2010 (ÁVILA) 100% garnacha seleccionada de dos parcelas del mismo paraje. “El Pescadero” está plantada a 850 metros de altitud con garnacha de 70 años y orientada al este, y “La Oliva” está ubicada entre los 900 y los 1.000 metros, orientada al sur y plantada hace 70 años. Los suelos de ambas parcelas son de pizarra ferruginosa y cuarzo. La vendimia se sucedió en un sólo día, el 10 de septiembre, y posteriormente se desgranó a mano y se realizó una maceración prefermentativa en frío durante 7 días. Los racimos enteros se maceraron y fermentaron con el raspón en 4 barricas de roble francés abiertas que posteriormente fueron estrujadas con los pies, evitando el uso de bombas. Después de 40 días de maceración, la fermentación maloláctica sucedió espontáneamente en barrica. Se está criando con las lías durante 16 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Producción de 1.000 botellas. Aromas de lavanda, camomila, miel, curry, pimienta roja, tomillo y monte bajo además de las concentradas frutitas rojas. En boca es fresco, vivo, con una gran acidez y largo final. Tiene un tacto textil donde todo tintinea con equilibrio y con mucha intensidad. Muy complejo. Primera añada. ¡Por descubrir!

RUMBO AL NORTE 2010 (ÁVILA) Es fruto de una pequeña viña de 0,3 hectáreas orientada al norte en la población de Navarrevisca (Ávila) plantada con vieja garnacha de 60 años a unos 1.100 metros de altura. Se vendimió a finales de octubre y fermentó en barricas abiertas con levaduras autóctonas y maceraciones suaves. Se está criando durante unos 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés. Producción de 1.000 botellas. De color pálido. En nariz se encuentra en una fase un poco más láctica. En boca hay “más” peso y grasa. La tensión de la casa sigue marcando un perfil derecho, y el perfume de la fruta refrescante detrás. ¿Cómo explicar este vino emocionante qué todavía está chispeando?

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TARDIEU-LAURENT 2010. RHÔNE. Michel Tardieu es uno de los personajes importantes en la renovación del Rhône. Sus cuvées se venden exclusivamente a la avanzada, y en una añada excelente y escasa como 2010 es la única manera de asegurarse algunas botellas. Cosecha 2010 por Michel Tardieu. 2010, una añada excelente para la guarda. “La calidad –una vez más– ha superado nuestras expectativas, ofreciéndonos unos rendimientos extremadamente bajos, incluso más que en 2009, siendo una campaña extremadamente caprichosa. Y por una buena razón: la climatología hasta principios de septiembre fue muy difícil... Las heladas y la humedad durante la primavera provocaron el corrimiento de la flor, sobre todo en la garnacha. El verano fue fresco y con elevadas precipitaciones a principios de septiembre, provocando una maduración muy irregular y lenta. Afortunadamente, a partir de mediados de septiembre se instaló el buen tiempo y permitió a la fruta recuperar el tiempo perdido. Las viñas, con un potencial de vendimia relativamente pequeño fueron capaces de contar con unas condiciones óptimas de maduración. El vigneron aconseja esperar con paciencia y tranquilidad la llegada de la madurez óptima. ¿El resultado? Un estado sanitario cerca de la perfección, una gran concentración y elevados niveles de acidez que han dado al vino un excepcional equilibrio (difícil de hallar). La añada 2010 es ya impresionante. No nos dejará de encantar”. Durante nuestra degustación el 27 de mayo constatamos un nivel impresionante. Desde el inicial Côtes-duRhône Guy Louis blanc al Hermitage, pasando por el Gigondas o por el Vacqueyras, todos los vinos muestran un frescor y a la vez una importante carga de fruta. ¡Grandísima añada! Bot. disponibles

€

VINOS BLANCOS TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY-LOUIS BLANC 2010

180

11,10

120

13,60

120

25,90

120

31,20

120

39,00

Ensamblaje de terruños del norte y del sur, con un 60% marsanne (de más de 50 años), un 25% de garnacha (de más de 60 años) y un 15% roussanne (de más de 30 años). Criándose en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier y Tronçais. 13,5º de alcohol. Incisivo, con notas de cedro y acacia y una textura rica, fina y elegante, pincelada para la fermentación y crianza en madera. Mucha frescura.

TARDIEU-LAURENT SAINT-PÉRAY VIEILLES VIGNES 2010 Ensamblaje formado por un 50% de viñas viejas de marsanne (con más de 100 años de edad) y un 50% de roussanne (de 40 años de edad) procedentes del terruño La Côte. Criándose en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 13º de alcohol. Es el primo del Hermitage blanc. Nariz de naranja y de cera de abeja. La boca es fina, muy bien equilibrada. Un gran terruño para un gran blanco gastronómico.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES BLANC 2010 Ensamblaje formado por un 60% de roussanne y un 35% de garnacha, de 20 y 60 años de edad, respectivamente, y, finalmente, un 5% de clairette de más de 50 años de edad, todos ellos procedentes de los terruños de La Crau, Les Serres, Le Belvédère y Les Pialons. Criándose en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier y Tronçais. 14º de alcohol. Una bella trama fresca. En boca es fresco a la vez que suave. La garnacha blanca le da el cuerpo y la roussanne la complejidad. Un gran blanco con una gran capacidad de envejecimiento.

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE BLANC 2010 Ensamblaje de 80% marsanne y 20% roussanne de los terruños de Pierelles, Beaume, Murets y Maison Blanche. Las cepas de marsanne tienen 50 años de edad y las de rousanne 40. Está criándose en barricas de roble francés Allier y Tronçais, nuevas y de un vino. Analíticamente tiene 13,5º de alcohol. ¡Un equilibrio casi perfecto! Boca derecha y estructurada, con una precisión aromática fuera de lo normal. La densidad insolente del vino se percibe por su frescura. ¡Un vino que se escapa de las normas, de lo ordinario y de su tiempo!

TARDIEU-LAURENT CONDRIEU 2010 100% viognier de los terruños de Roche Courbe, Chanson y Coteaux de Chéry, viñas de más de 40 años de edad. Criándose en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Muestra un claro carácter de Condrieu, fino y mineral en 2010, sin la opulencia que ha dominado en algunas añadas. Uno de los mejores sucesos en los últimos 15 años.

IVA no incluido

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€

VINOS TINTOS TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY-LOUIS 2010

360

11,70

11,90

240

13,50

16,50

16,60

17,50

120

18,30

22,60

32,90

Ensamblaje de 70% garnacha y 30% syrah procedentes de los terruños de Cairanne, Plan de Dieu, Rasteau y Signargues. La garnacha tiene más de 50 años de edad y el syrah más de 35. Se está criando en barricas de uno y dos vinos de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14,5º de alcohol. Fruta fresca, intensamente concentrada gracias a los bajos rendimientos de las viñas viejas. Un vino extraordinario, que podrá sorprender y desorientar en una cata a ciegas.

TARDIEU-LAURENT RASTEAU VIEILLES VIGNES 2010 Ensamblaje de 75% garnacha (más de 80 años) y 25% syrah (de 40 años) de viñas situadas en vertientes arcillo calcáreas y de arcilla azul. Esta criándose en barricas de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14,5º de alcohol. Por primer año, se ha elevado la denominación a “cru”, una distinción muy esperada. En el estilo más ejemplar del sur del Rhône, con una gran concentración que garantizará una bella guarda.

TARDIEU-LAURENT CROZES-HERMITAGE VIEILLES VIGNES 2010 100% syrah de los terruños de Larnage y Battits plantados hace más de 50 años sobre suelos arcillo graníticos. Está criándose en barricas nuevas de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 13º de alcohol. En nariz se muestra muy accesible, con aromas concentrados de frutas y especias. En el paladar es fresco, con un perfecto equilibrio.

TARDIEU-LAURENT BANDOL 2010 Ensamblaje de 95% mourvèdre y 5% garnacha (ambos de 50 años de edad) de suelos arcillo calcáreos en Le Castellet. Tiene 13,5º de alcohol. Se está criando en barricas de roble francés Allier de un vino. Se embotellará sin filtrar ni clarificar. De una amable austeridad. Un mourvèdre serio, que revela una masculinidad saludable sin carencia de encanto. Concentrado y con sutiles aromas de cuero fresco y hojas de tabaco. Muy buena guarda.

TARDIEU-LAURENT VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES 2010 Ensamblaje de 75% garnacha (de más de 65 años de edad) y 25% syrah (de más de 35 años) de los terruños de Les Grés, Les Pendants, Le Plateau de Sarrians y La Ponche. Se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais de un vino. Tiene 14,5º de alcohol. Un característico vino de terruño, en el estilo más tradicional. Exhala aromas especiados de garriga, pimienta, laurel… En el lado opuesto de los vinos modernos e internacionales.

TARDIEU-LAURENT GIGONDAS VIEILLES VIGNES 2010 Ensamblaje de 80% garnacha (de más de 60 años de edad) y además 15% syrah y 5% mourvèdre (ambas de más de 35 años). Los terruños que componen el vino son los de Dentelles, Garrigues y Village. Esta criándose en barricas de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14,5º de alcohol. La aromática frescura está mezclada con una bella concentración de fruta negra, regaliz y especias. El paladar es largo y persistente, con la presencia evidente de un buen tapiz de taninos. La crianza afinará este gran vino de guarda.

TARDIEU-LAURENT SAINT-JOSEPH VIEILLES VIGNES 2010 Ensamblaje de syrah y serine de los terruños de Saint-Pierre de Boeuf, Mauves y Chavanay con edades superiores a los 50 años. Tiene 13º de alcohol. Se está criando en barricas nuevas de roble francés Allier y Tronçais. Marcado por aromas característicos del terruño del norte del Rhône, con el estilo de un buen Côte-Rôtie. Nariz floral que recuerda a las violetas y un paladar fino soportado por unos elegantes taninos.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2010 Ensamblaje de 80% garnacha (viñas entre 60 y 70 años) y 20% syrah (de más de 40 años) de los terruños de Courthézon, La Crau, Les Saintes Vierges y Cabrières. Se está criando en barricas de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14,5º de alcohol. La frescura y la aparente accesibilidad todavía enmascaran la tipicidad, la potencia y la complejidad. Buen equilibrio calidad/placer.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES 2010 Ensamblaje de 85% garnacha de más de 80 años, 10% mourvèdre de más de 30 años y 5% de syrah de unos 50 años; todas ellas procedentes de un terruño de cantos rodados llamado Le Haut de La Crau, y de las zonas de Gardioles y Courthézon. Se está criando en barricas de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14,5º de alcohol. Un vino con un gran potencial. Es fino, elegante y con mucha potencia... ¡pero afortunadamente los rendimientos fueron ínfimos! Cantidades muy limitadas.

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DEL

1932

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TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CUVÉE SPÉCIALE 2010

€

120

32,90

25,00

34,60

120

37,90

180

44,90

100% garnacha del terruño arenoso de Bas de la Crau con edades que van desde los 90 hasta más de 100 años. Criándose en barricas de uno y dos vinos de roble francés Allier y Tronçais. Analíticamente tiene 14,5º de alcohol. La frescura borgoñona, sin ningún artificio. Hay potencia, comedida y restringida. Es un vino extraordinario y que con el paso del tiempo será una maravilla.

TARDIEU-LAURENT CORNAS COTEAUX 2010 Ensamblaje de viejas viñas de serine y syrah con edades superiores a los 50 años, de los terruños de Chaillots, Saint-Pierre, Les Savaux y La Sabarotte. Está criándose en barricas nuevas de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 13º de alcohol. Un vino generoso y rico, con unos taninos melosos y una boca gourmand. Aromas finales que recuerdan a la tinta china y al bacón ahumado.

TARDIEU-LAURENT CORNAS VIEILLES VIGNES 2010 Ensamblaje de syrah y serine (viñedos que van desde los 80 hasta más de 100 años) de los terruños Les Eygats y Patou. Esta criándose en barricas nuevas de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 13º de alcohol. Elaborado a partir de viñedos muy viejos situados en plena vertiente. Producción muy limitada.

TARDIEU-LAURENT CÔTE-RÔTIE 2010 Ensamblaje de serine y syrah de más de 50 años de edad procedente de los terruños de Landonne, Chavaroche, Rozier y Les Rochains. Esta criándose en barricas nuevas de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 13º de alcohol. Gran complejidad aportada por el terruño de la Côte Brune; mineral a la vez que floral. Oscuro y concentrado, recordando los grandes Côte-Rôtie de antaño.

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE 2010 Serine y syrah con más de 50 años procedentes de los terruños de Rouméas, Murets, Beaume y Pierrelles. Criándose en barricas nuevas de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 13º de alcohol. La raza de un terruño único y legendario. Gran color. Con una gran persistencia aromática que recuerda a la crema de casis, al cuero y al regaliz... Gran vino de guarda que premiará a los consumidores más pacientes.

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DOMAINE DU CLOS DES FÉES 2010. CÔTES DU ROUSSILLON. Año tras año, la bodega de Hervé Bizeul va adquiriendo una regularidad y madurez que hace que cada vez sean más los seguidores, profesionales o particulares, que cosecha tras cosecha decidan adquirir unas cajas de sus vinos. Entre el grupo líder de los viticultores del sur de Francia y con proyectos ambiciosos para los próximos años, sus vinos solo pueden ser cada vez mejores. Cosecha 2010 por Hervé Bizeul. 2010: una cierta forma de serenidad (finalmente, después de los hechos). “Algunas mañanas, me arrepiento de no estar en la época en que la información era más lenta... Me digo que esta cita anual sería más valiosa, tal vez desearían más las noticias, porque realmente sería una noticia nueva y no un resumen de cosas que tal vez ya saben, los amantes del vino tienen ahora a su disposición unos medios de información rápidos y eficientes. El invierno a principios de 2010 fue excepcionalmente frío y seco hasta el mes de marzo. Las lluvias han sido correctas para la región en enero, marzo y mayo, deteniéndose a partir del 15 de mayo. A partir de entonces llegó el período seco. Las frescas temperaturas del mes de marzo provocaron una brotación tardía, con casi 2 semanas de retraso. Sin embargo, el mes de abril fue más cálido que la media, con un número de días de viento del norte para volverse loco, y no una brisa, y sin tormentas reales. Por lo tanto, el cinsault de Mas de la Chique vio sus hojas trituradas por culpa del viento y sus inflorescencias rotas, dando un aspecto desastroso y con unas viñas de las que no se ha cosechado nada... Las temperaturas empezaron a subir –para compensar la floración tardía– entre finales de mayo y principios de junio, siendo superiores a la media en las zonas en llano y más normales en las zonas de mayor altitud de Vingrau. El verano vino marcado por un mes de julio muy cálido, con unas precipitaciones importantes el 23 de julio (25 mm) que nos hicieron muy felices. Pero en agosto no cayó ni una gota y nos encontramos de nuevo con un año cálido y seco, perfecto para nuestros terruños montañosos, tardíos y sombríos. Ayudados por un clima perfecto –cálido y seco– que asegura una perfecta maduración cada año, con el apoyo de un terruño que drena el suelo y la sombra que regula la temperatura, obtenemos unas uvas con las características idóneas para mi gusto. Tan sólo le doy pequeños y delicados toques para que todo salga perfecto. Vendimias perfectamente sanas que no necesitan selección alguna, búsqueda de maduraciones ideales gracias a una “fuerza de choque” de más de treinta vendimiadores que velan por respetar las uvas de un lado a otro. Para el Vieilles Vignes, la proporción de garnacha aumenta un poco cada año, puede que porque cada vez esta variedad me fascina más y más. La crianza también ha ido evolucionando lentamente, la proporción de vino con crianza es mayoritaria. Tenemos la suerte de ser dueños de una bodega histórica en el pueblo y la división en grandes cubas y en pequeñas barricas nos permite avanzar en esta dirección: ahora más que nunca el “fruto” es el centro de nuestra esperanza. El Clos des Fées tendrá este año una proporción importante de mourvèdre (el 15%). Nuestras selecciones masales de nuestros amigos de Châteauneuf-du-Pape y Bandol, empiezan a verse “deformadas” por nuestro terruño extremo, que les aportan la clave de unos vinos con carácter. Con unas caracterización fantástica de la variedad. La crianza no ha cambiado en nada, todavía en barricas nuevas, para unos vinos que mostraran con el envejecimiento (2004 o 2006 son en estos momentos impresionantes, y 2005 y 2007 deben ser guardados unos años más). Sigo diciendo que La Petite Sibérie... cada año nos asusta y, a continuación su fuerza tranquila resurge a su ritmo, siempre combinando la potencia y la complejidad y, sobretodo, su longitud extremadamente larga. Un 2001 –abierto en Hong Kong en primavera– nos confirmó que este cru posee una capacidad de guarda que traspasa los treinta años. Quedo a su disposición –como es habitual– para informarle de nuestra nueva cuvée “Images Dérisoires”, nuestro “Faune” y de nuestro syrah “De battre mon coeur s’est arrêté”, del aceite y de las olivas, que estarán disponibles a principios de junio”. El 14 de junio visitamos la bodega de Hervé Bizeul en Vingrau y realizamos nuestra tradicional degustación de la añada 2010 y de algunas botellas de otras cosechas. Les Sorcières 2010 (PVP 12,95 €) lleva un mes en botella. Fruta sin epostuflar, un toque refrescante que le proporciona la syrah y una nariz más cítrica que de costumbre. Tiene la textura con un perfecto balance entre la fruta –sin sobremadurar– y una acidez que lo mantiene terso. Hervé dice que “la syrah estaba poco madura, la garnacha madura y la cariñena muy madura”. El resultado es un equilibrio de frescura. Menos reducido que en las añadas 2007 y 2008 y a punto para empezar a disfrutar. Un Sorcières bebible, en el estilo que a él le gusta. Ha “encontrado el camino”. De battre mon coeur s’est arrêté 2010 (PVP 24,50 €) lleva 15 días en botella. Este año hay un poco de garnacha. En nariz todavía se muestra reservado. La boca es rellena y con un sustrato tánico interesante. En estos momentos hay una percepción más rugosa que en anteriores cosechas. Un grano más presente pero refinándose. Un vino que pide unos meses de espera o degustarlo ahora con un buen trozo de carne.

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DOMAINE DU CLOS DES FÉES «VIEILLES VIGNES» 2010 DOMAINE DU CLOS DES FÉES «VIEILLES VIGNES» 2010 | MAGNUM

€

480 36

18,80 41,50

390 36

36,70 80,50

120 12

137,95 299,00

Ensamblaje de 50% garnacha, 40% syrah y 10% cariñena. De color brillante con toques morados y con reflejos fucsias. Una nariz con una intensidad mayor. Es como un coulis de fruta, en un estilo más maduro y más fruta negra. Hay ciruela negra fresca, picota madura, y una textura que te acaricia, con peso pero con frescura, entapizando la boca y dejando una deliciosa sensación final de placer y de fruta. Respecto a los demás vinos de la bodega supone otro estilo.

LE CLOS DES FÉES 2010 LE CLOS DES FÉES 2010 | MAGNUM Ensamblaje de 45% syrah, 20% garnacha, 20% cariñena y 15% mourvèdre. Todo criándose en barrica nueva. De color picota negra y más opaco que los vinos catados hasta ahora. Una nariz que se muestra más reservada y que ahora está como petrificado. En boca hay más entidad y más materia pero siguiendo las directrices del “vino fruta”. En nariz no se encuentra la madera, que resta aplastada detrás de la fruta, en capas y capas de moras, casis, cerezas negras y ciruelas moradas. Una percepción final donde el tanino reflorece en la boca en todas dimensiones, previendo una buena guarda.

LA PETITE SIBÉRIE 2010 LA PETITE SIBÉRIE 2010 | MAGNUM Es una parcela única de viejas viñas de garnacha (1,16 ha) plantadas en 1952 en gobelet sobre la vertiente sur de un cerro orientado al este-oeste. Los suelos son arcillo calcáreos cubiertos de esquistos y micaesquistos de colores rojizos y negros con un elevado contenido de hierro. La parcela está atravesada durante más de 200 días al año por un viento glaciar procedente del noroeste. Una finca que necesita una poda tardía así como numerosos e intensivos trabajos en verde. Se intenta obtener una madurez fenólica perfecta conservando al máximo el frescor de la noche. La vendimia se realizó manualmente y se trasladó hasta la bodega en camión frigorífico. Los racimos maceraron durante 20 días con extracción por pigeages suaves y diarios. Se está criando en barricas nuevas de roble francés Saury y se embotellará sin filtración previa. En un estadio raro, con un etanal alto que Hervé dice que para él es muy importante ya que los vinos maduros han de pasar por esta fase. La barrica se ha cruzado con el vino, dando una percepción de naranja roja entrelazada con el cedro y el cacao. En boca hay más naranja helada y chocolate. A Hervé le da confianza. No habíamos catado nunca el vino en este estadio. Tiene la gran textura y un gusto sensual. Un gran postre de chocolate-naranja-fruta, haciendo salivar y sin empalagar.

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NIEPOORT. DOURO. Una nueva añada de mucho trabajo para el super star del Douro, donde la selección brutal para el Batuta y Charme harán que la producción sea una de las más escasas de su historia. Cosecha 2010 por Dirk Van Der Niepoort. “La cosecha de 2010 en el Douro sin duda será recordada como una añada muy rara. Después de un invierno muy húmedo, que duró hasta la primavera, tuvimos un verano cálido y seco, sin lluvia durante el mes de agosto. El envero llegó demasiado tarde, en algunos casos 15 días más tarde de lo habitual, pero el calor de agosto aceleró el proceso de maduración, que nos obligó a empezar a vendimiar el 2 de septiembre. Las diferencias de maduración se acentuaron este año, lo que requirió una cuidadosa selección de las cepas a vendimiar y aquellas que debían esperar. Los rendimientos son bastante más altos que los del año anterior, que presentaron una productividad muy baja. En general las viñas jóvenes bloquearon la maduración, manteniendo una baja graduación, pero perdiendo mucha acidez, sin conseguir lograr una verdadera maduración de los taninos, mientras que las viñas más viejas fueron capaces de mantener un mejor equilibrio, y en muchos casos, los viñedos del norte tuvieron una maduración más temprana en comparación con los viñedos más cálidos, con orientación sur. Los vinos blancos son frescos, pero menos aromáticos que en años anteriores, con graduaciones alcohólicas no muy elevadas. A fecha del 6 de octubre se vendimiaban blancos con 12 grados de alcohol potencial y muy buena acidez. Las uvas tintas tienen niveles bajos de ácido málico, lo que favorece una rápida fermentación maloláctica en la mayoría de los vinos. Todos tienen una buena estructura y buen color, con taninos presentes pero nunca agresivos, que son un buen presagio para su capacidad de envejecimiento. En general estamos contentos con esta vendimia tan larga y difícil, aunque nos ha dado vinos de gran calidad, austeros pero con potencial de guarda”.

Dirk Van Der Niepoort continúa ensayando y aportando con cada cosecha nuevas experiencias y nuevas maneras de entender el Douro. Si los primeros Redoma y Batuta se acercaban más al estilo brutal del Robustus, el cambio de timón –marcado ya desde el 2007– acerca a sus tintos a climas más septentrionales. Los Redoma blanco y Redoma blanco Reserva adquieren una definición cada vez más nítida y la uva tapa la barrica. Los vinos los degustamos el 19 de junio. En el capítulo de los Portos, atención al nuevo Niepoort Vintage 2009, posiblemente el mejor vino que ha elaborado Dirk Niepoort.

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CHARME 2010 CHARME 2010 | MAGNUM

€

320 24

38,90 84,90

590 36

38,90 84,90

La uva procede de diferentes viñas viejas de Vale de Mendiz en el Vale de Pinhâo. Gracias a las reducidas dimensiones de los viñedos, arropadas de las exposiciones más cálidas y por sus bajas producciones se obtienen vinos elegantes con suaves taninos. Fue vendimiada durante las 2 primeras semanas de septiembre. Es un ensamblaje mayoritario de tinta roriz y touriga franca unidas a otras variedades tintas plantadas con densidades de 6.000 cepas/ha, con edades comprendidas entre los 70 y más de 100 años y conducidas en poda doble guyot y royat. Uno de los elementos claves de su elaboración es que el pisado –por personas experimentadas– y la fermentación tuvieron lugar en lagares tradicionales de granito de poca altura con los racimos sin despalillar y estrujados continuados durante 3 o 4 días. Una vez acabada la corta maceración, la fase final de la fermentación alcohólica así como la fermentación maloláctica, la realizó en barricas de roble francés. La duración aproximada de la crianza en barricas –un 60% nuevas– de roble francés será de entre 14 y 15 meses. Tiene un color entre la pinot noir y la garnacha de Madrid, fucsia de intensidad media. En nariz es intenso, con una fase fresca, casi cítricas y con pequeñas frutitas rojas crocantes. La fragancia sutil de la barrica ha dejado huella con los cacaos, las pimientas… Al final aparece la frescura mentolada y el twist de naranja. La boca está perfumada desde el principio con pétalos de flores rojas y seguida por una textura magnífica que va discurriendo por la lengua hasta volverse delgada y refinada. Vuelven las frutas rojas acompañadas del regaliz rojo, el café tostado y la pimienta negra. Excelente equilibrio.

BATUTA 2010 BATUTA 2010 | MAGNUM Es la antítesis del Charme. Los racimos proceden de Quinta do Carril, una viña de orientación norte con cepas plantadas hace 70-100 años y con densidades de plantación de 6.000 cepas/ha. Un 20% de las cepas están plantadas sobre suelos de pizarra negra. Es un ensamblaje de tinta roriz, touriga franca, touriga nacional y de otras variedades tintas coplantadas en la viña, vendimiadas a principios de septiembre. La fermentación se realizó en tinos de madera y en depósitos cónicos de acero inoxidable con una maceración de 2 meses. Se está criando en barricas de roble francés –un 60% nuevas– durante unos 22 meses. Tiene un intenso color púrpura opaco. En nariz parece comprimido, cerrado, casi hermético con la fruta negra atrapada en una magnífica y sensual trama. Tinta china, mentoles, chocolate negro, betún, mentoles y frutas carnosas y maduras que recuerdan al melocotón. En boca hay la trama y el peso, con una agradable carga tánica y una barrica que justo acaba de empezar a salir. Largo final que no se interrumpe en el transcurso y que parece llevar enganchadas las moras negras al punto de madurez. Estructurado, pero lejos de los primeros Batuta. IVA no incluido

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TENUTA DI TRINORO. TOSCANA. Los vinos de Andrea Franchetti siguen siendo objeto de deseo para un buen número de seguidores internacionales. A la prestigiosa bodega Tenuta di Trinoro en la Toscana se le suma su propiedad siciliana en las vertientes del Etna. Cosecha 2010 por Andrea Franchetti. “La añada 2010 en Trinoro ha sido una añada de fuertes lluvias y mucha nieve durante el invierno; la primavera fue tardía, con lluvias que cayeron durante gran parte del mes de mayo; los viñedos presentaban cansancio y florecieron de manera poco uniforme a mediados de junio. Este proceso continuó de manera irregular, con un envero lento durante el mes de agosto. Año sí, año no, gracias a las fluctuaciones climáticas que precede un año tropical a un año más fresco está perfectamente representado con la velocidad del 2009, el cansancio del 2010 y, parece, que de nuevo la rapidez en 2011. Las viñas han imitado el comportamiento de otros árboles frutales, ahora que es más complicado simular la sequía y forzar las uvas –año tras año– a la madurez. No podemos cosechar totalmente maduras las vendimias más tardías de cabernet sauvignon y verdot, pero el buen tiempo después de una larga espera nos permitió vendimiar deliciosos merlot a mediados de octubre, y muy buenos cabernet franc entre el 25 y el 30 de octubre. Ambos mostraban un frescor inusual, claridad y frutosidad, un hecho constante en los vinos de Trinoro. Realizamos el sangrado de algunas tinas y por otro lado, realizamos una vinificación simple llevada a cabo mediante el contacto de los mostos con la piel, y una vez acabada la fermentación se llenaron barricas nuevas y una selección de barricas usadas. El vino ha estado criándose en barrica durante 7 meses y ahora se encuentra en depósitos de hormigón. El 2010 es una añada brillante, profunda con intriga y compleja fruta roja. Unos vinos que podrán envejecer estupendamente”.

Degustamos los vinos el 4 de abril en Burdeos. 2010 es una añada muy fresca. Un buen año pero con menos calor y una madurez inferior a la añada 2009. Sin la concentración y la exuberancia del 2009. Es como si la viña hubiera decidido calmarse.

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FRANCHETTI 2010 (SICILIA)

€

59,90

79,90

89,50

Ensamblaje de petit verdot y cesanese d’affile plantadas a unos 1.000 metros de altitud en antiguas terrazas vitícolas de la cara norte del Etna, en el paraje de la Guardiola, sobre una colada de lava. Son una selección massal de cesanese d’affile procedente de la zona alta de Paliano, provincia de Frosinose, de donde es originaria. La altitud y el terreno volcánico del Etna propician unas condiciones muy extremas y constantes. El petit verdot es fruto de la selección massal de las viñas más viejas de Tenuta di Trinoro. La viña tiene 2,1 hectáreas, 1,5 de las cuáles está plantada con petit verdot y el resto con cesanese. La densidad de plantación es de 12.000 cepas/ha y fueron plantadas hace 9 años. Rendimientos de 20 hl/ha.

PALAZZI 2010 (TOSCANA) 100% merlot de una magnífica viña situada en la parte más alta de los cerros de Tenuta. Una auténtica delicia de taninos frescos y final aromáticamente intenso. Bien perfilado. Tan sólo 2.500 botellas.

TENUTA DI TRINORO 2010 (TOSCANA) Es un ensamblaje de 60% cabernet franc, 35% merlot, 4% cabernet sauvignon y 1% petit verdot. La producción final ha sido de 590 cajas. Aroma de frutos secos (cáscara de nueces), pólvora, trufa y un final dulzón. Muy fino y muy buen recorrido tánico en el paladar. Placentero.

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AÑADA 2010 EN BURDEOS Otro año de “champions”. Bordeaux va camino de parecerse a algunas D.O. españolas, propensas a declarar cada dos cosechas una añada excelente. Y la realidad es ésta: desde que hemos estrenado el nuevo milenio, 2000, 2003, 2005, 2009 y 2010, han sido cinco añadas grandiosas. ¿Y las otras? Pues buenas o correctas pero gracias a la mejora en la viticultura y la técnica, ninguna mediocre o desastrosa. ¡La década prodigiosa! ¿Esto continuará siendo así? Pues parece que si, al menos en los grands châteaux, que gracias a los fuertes ingresos de los últimos años y al alto precio al que se cotizan sus botellas pueden dedicar todo tipo de esfuerzos para conseguir que cada añada sea como mínimo, buena. Si la añada 2009 había sido para nosotros la mejor que nunca habíamos catado de barrica, la 2010 ha sido en algunos châteaux (Ausone, Petrus, Lafite...) incluso superior. Sin tanta “charme” y en un estilo más derecho y estricto, pero con una gran pureza y definición, 2010 se adivina como la mejor añada –hasta ahora– para beber dentro de 30 años. ¿Y que pasa con los precios? La tendencia no cambia. Fuerte demanda de “nuevos” mercados y clientes, que lejos de especular se dedican a vaciar toda aquella botella prestigiosa de Bordeaux que se mueva. ¿Hasta cuando durará esto? Es la pregunta del millón. De momento la tendencia no parece cambiar. El mercado sigue pagando más y más caros los Premier Grand Cru Classé y los châteaux gestionan muy bien lo escaso, reduciendo a tamaños microscópicos la disponibilidad de sus vinos en la oferta a la avanzada. Algunos han adecuado nuevas instalaciones para almacenar cosechas. ¿Aparecerán en Bordeaux los “botelleros”, un espacio que parecía exclusivo de la Rioja? Es un tema financiero y de más beneficio para la propiedad. Y mientras tanto, ¿qué pasa con los compradores y bebedores tradicionales de Bordeaux? ¿Será imprescindible hablar mandarín para poder abrir un Lafite? El amigo y propietario de un 2º Grand Cru Classé de Margaux nos ponía un ejemplo para reflejar la situación actual: “Si tienes un coche que quieres vender de segunda mano, y piensas venderlo por 2.000 € y de repente viene un señor asiático y se encapricha de él y sin preguntar precio te ofrece 4.000 €, ¿a quién le venderás el coche? Al caprichoso asiático o a tu vecino que puede que te diga que es caro y sólo te querrá pagar 1.500?” Este elaborador subió el año pasado un 50% el precio de su vino y siguió vendiéndolo todo. Ya lo decían algunos históricos y experimentados wine merchants en 2000 y en 2003 y en 2005 y en 2009: “esto no puede subir más de precio. El mercado no lo aguantará”. Evidentemente se equivocaron y el tiempo no les ha dado la razón. Y frente esta situación, ¿qué comprar? Nosotros hemos seguido bastante la línea del año pasado, seleccionando un gran número de châteaux y comprando una buena cantidad de botellas. Creemos que la añada se lo merece, y que especialmente en la cosecha 2010, los vinos de precios más accesibles y moderados ofrecerán una gran dosis de placer al aficionado más exigente. Los vinos del 2010 por Hubert de Boüard y Bernard Pujol La cosecha 2010 en Burdeos se puede definir como una añada con poca lluvia, bastantes horas de sol, temperaturas moderadas y noches frescas. La lluvia durante el verano del 2010 fue mínima. Mientras la viña es capaz de absorber grandes cantidades de lluvia, también puede funcionar admirablemente con cantidades limitadas, siempre y cuando tenga agua disponible en el momento más propicio, tal y como sucedió este año. El verano del 2010 tuvo unos períodos excepcionalmente largos de sol, más largos que en el 2003 y el 2005. Este hecho permitió una fotosíntesis armoniosa con una dispersión total de enfermedades. Desde el mes de mayo hasta el mes de septiembre, la temperatura media varió entre los 25 y los 28˚C con noches frescas, algunas incluso frías. Las temperaturas entre las 7 y las 8 de la mañana a menudo fueron inferiores a los 10˚C –un hecho excepcional en Burdeos. Además, el verano fue muy soleado y relativamente temperado, con mínimas diferencias entre las máximas y las mínimas, provocando un período de maduración más largo. En una añada normal, se acostumbra a esperar entre 100 y 115 días entre la floración y la vendimia. En el 2010 se necesitaron 145 días. El mercurio nunca estuvo por encima de los 33˚C, la cual cosa evitó el golpe de calor en las uvas. Estas moderadas temperaturas permitieron conservar una buena acidez y preservar el frescor y la pureza del fruto. Entre finales de septiembre y principios de octubre no cayeron lluvias que interrumpieran la vendimia, permitiendo una vendimia a la carta. Con este fabuloso verano, no se dio ningún caso de Botrytis. Además, el hecho de que haya nuevas mesas de selección (tanto mecánicas como ópticas) ha añadido un elemento suplementario para la calidad. En conclusión, después de catar los primeros mostos, ya podíamos decir que 2010 era una añada con un color extremadamente elevado, con unos polifenoles totales (antocianos y taninos) nunca antes vistos en Bordeaux. Una añada increíblemente aromática gracias a las frías noches. Los taninos son muy elegantes y perfectamente integrados. Aunque los vinos tienen una buena riqueza en alcohol, están perfectamente equilibrados gracias a un pH bajo que permite la expresión del frescor. Todos los componentes están integrados armónicamente por una añada excelente. Estas condiciones climáticas particularmente favorables confieren un interés especial en la gama de los Petits Chateaux.

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€

PAUILLAC CHÂTEAU LATOUR 2010

96 1.150,00

1er Grand Cru Classé. Las vendimias comenzaron el 20 de septiembre (unos días antes que en el 2009) y se alargaron hasta el 9 de octubre. La vendimia de los merlot empezó el 20 de septiembre con los viñedos jóvenes y acabó el 30 de septiembre. Los mejores lotes de merlot se vendimiaron entre el 22 y el 23 de septiembre, mostrándose extraordinariamente frescos. La vendimia se reemprendió con el cabernet sauvignon el 4 de octubre, después de un período de lluvias intensas (21,5 mm). La bonanza meteorológica retornó el martes y se instaló hasta finales de la vendimia; el estado sanitario fue impecable. Los parámetros analíticos mostraban un excelente equilibrio con un gran potencial de azúcar y un buen nivel de acidez. El ensamblaje es de un 90,5% cabernet sauvignon, 8,5% merlot, 0,5% cabernet franc y 0,5% petit verdot. El Gran Vino ha supuesto el 36% de la producción, con una graduación alcohólica de 14,4% vol y 83 IPT. De color muy cubierto, casi opaco. En nariz tiene una gran profundidad, con balsámicos amorosos, chocolate con leche y cítricos. Frutas negras licuadas con especias acarameladas y secantes (regaliz de palo). Tiene la boca de las grandes añadas, con una entrada que recuerda a un bloque espeso y frondoso lleno de todo y sin que sobre nada. La fruta se encuentra muy comprimida y enlazada con el tanino. Todo con una bella acidez que soporta muy bien los 0,7˚ de alcohol que tiene de más respecto a la cosecha 2009. Gran añada y gran guarda.

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2010

120

950,00

1er Grand Cru Classé. La añada 2010 fue relativamente fresca, con un verano cálido pero sin rastro de olas de calor. Un frío invierno dio paso a una primavera seca y fría que acabó con algunas precipitaciones a mediados de junio. Las temperaturas comenzaron a incrementar a partir del 21 de junio y el tiempo durante el verano continuó con un mes de julio particularmente soleado. Las buenas condiciones a finales de julio vinieron seguidas de un mes de agosto nublado, ligeramente fresco y muy seco. El tiempo veraniego volvió el 21 de agosto con unas temperaturas elevadas (llegándose a los 38˚C los días 25 y 26) y unas noches frescas, obteniéndose un buen inicio del proceso de maduración. Las lluvias caídas entre el 6 y el 8 de septiembre ayudaron a la maduración de las uvas. Los niveles de acidez disminuyeron y la madurez fenólica fue lenta pero la cosecha se mantuvo en buenas condiciones. Dos días después de las lluvias del 26 de septiembre empezó la vendimia en unas excelentes condiciones, y acabó el 13 de octubre. Estos dos factores –condiciones secas pero sin sequía, una cantidad excepcional de sol, noches frescas y la lluvia que apareció justo a tiempo– han dado a la añada 2010 una remarcable identidad. Ensamblaje de 94% cabernet sauvignon y 6% merlot. Una añada en la cual se muestra profunda y muy elegante. Con especias y aromas de frutas negras maduras, betún, cítricos, arándanos y chocolate. En boca es pura textura, con pulpa y una sensación cremosa, glicérica y suave que va ‘in crescendo’ en volumen y estructura. Al final queda un aroma etéreo que recuerda al café acabado de moler. ¿No se acaba nunca? La bodega asegura que el 2010 ha sido una espléndida secuela de la de 2009, y que seguramente se convertirá en una añada excepcional en la larga historia del gran vino de Bordeaux.

CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD 2010

72 1.250,00

1er Grand Cru Classé. El año vitivinícola 2010 tuvo un comienzo complejo, con abundantes precipitaciones que dificultaron el manejo de los viñedos hasta mediados de junio. Los meses de julio, agosto y septiembre registraron escasez de lluvias (el promedio fue tan sólo de 200 mm), excelentes temperaturas durante el día y noches frescas; unas condiciones ideales para que el proceso de maduración de las uvas se desarrollara lentamente hasta alcanzar su punto óptimo. La escasez de lluvias tuvo consecuencias negativas en la medida de las bayas y, después de observar problemas con el cuajado y el corrimiento de la flor, se anticipaba una cosecha de volúmenes reducidos. Este año, el ensamblaje está formado por un 87,2% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 4 y el 13 de octubre) y un 12,8% de merlot (vendimiado entre el 24 de septiembre y el 4 de octubre). Muy intenso y oscuro a la vista. Con una concentración y compresión máxima de fruta, como una inhalación parada en el tiempo de frutitas rojas. ¡Más y más fruta! Sutiles aromas minerales y ligeramente tostados. En boca es como un bloque con una textura soberbia, sin estridencias, todo fundido, calmado y elegante. Puro jugo de arándanos con una longitud máxima que vuelve a empezar cuando parece que se acabe. ¡Inmenso!

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE 2010

198,00

2º Grand Cru Classé. Ensamblaje de 66% cabernet sauvignon, 24% merlot, 7% cabernet franc y 3% petit verdot. Aromas de fruta roja y caramelo de fresa, con un toque que recuerda la goma de borrar. Mineral + frescura herbácea. En la boca te da el volumen de un globo delante pero con una longitud no muy larga. Aromas finales de carne a la brasa.

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CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON 2010

€

189,00

99,00

142,50

68,90

30,80

142,50

46,95

255,00

285,00

2º Grand Cru Classé. Ensamblaje de 79% cabernet sauvignon y 21% merlot. Las vendimias se alargaron durante 17 días efectivos comprendidos entre el 27 de septiembre y el 18 de octubre. Las uvas de cada parcela se vinificaron por separado durante unos 18 y 25 días. Se está criando en barricas nuevas en un 80% y barricas de un año el 20% restante del vino. Aroma comprimido de pulpa de fruta negra, carne cruda y sutiles notas tostadas. En la boca entra con el paso firme de una oruga, sin interrupción, con una textura espesa y muy fresca. Muy rico.

CHÂTEAU DUHART-MILON 2010 4º Grand Cru Classé. Pertenece a los mismos propietarios que Lafite-Rothschild. Ensamblaje de 73% cabernet sauvignon (vendimiado entre 1 y el 12 de octubre) y 27% de merlot (vendimiado entre el 24 de septiembre y el 4 de octubre). En nariz es muy profundo y muy agradable con aromas de arándanos con el toque amargo del regaliz de palo. En la boca tiene la estructura cúbica con las aristas redondas. Como un tubo elegante bien cargado de taninos. Buen tacto y espesor. Perfumes finales tostados y de frutas en licor.

CHÂTEAU PONTET-CANET 2010 5º Grand Cru Classé. Propiedad reconvertida a la viticultura biodinámica, una rareza entre los Grand Cru del Médoc. Ensamblaje de 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 4% cabernet sauvignon y 1% petit verdot. Las vendimias comenzaron el 29 de septiembre con los merlot y acabaron el 17 de octubre con los cabernet sauvignon. Intensos y compactos aromas de casis y violetas. Buena estructura y longitud. Muy elegante.

CHÂTEAU CLERC MILON 2010 5º Grand Cru Classé. Propiedad de la familia Rothschild (Château Mouton Rothschild). Ensamblaje de 50% cabernet sauvignon, 36% merlot, 11% cabernet franc, 2% petit verdot y 1% de carménère. La vendimia comenzó el 26 de septiembre y acabó el 13 de octubre. Aromáticamente intenso y fresco, con hierbas mediterráneas, carbón vegetal, cítricos y perfume de crema facial. Boca deliciosa y placentera, sensual y rectilínea. Sin exceso de peso ni volumen pero con raza y carácter. Taninos que reaparecen una vez y otra reafirmando los aromas. ¡Grande!

CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS 2010 5º Grand Cru Classé. Ensamblaje de 76% cabernet sauvignon y 24% merlot. Rendimientos de 39 hl/ha. Aromas frescos que recuerdan al café juntamente con un toque medicinal. Multitud de frutitas rojas. Fragancias en la seducción que hacen prever una carga tánica extra, pero que está bien equilibrada entre los taninos y la dosis de fruta. Recuerdos de mermelada de fresa.

CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2010 5º Grand Cru Classé. Propiedad de 90 ha que pertenece a la familia Cazes desde el 1934. Ensamblaje de 79% cabernet sauvignon, 19% merlot, 1% cabernet franc y 1% petit verdot. Criándose en un 70% de barrica nueva. Nariz rellena de frutas y especias. En la boca tiene una entrada globosa y se encuentra un poco marcado por el tanino de la barrica. Buena guarda.

CHÂTEAU D’ARMAILHAC 2010 5º Grand Cru Classé. Propiedad de la familia Rothschild (Château Mouton Rothshild). Ensamblaje de 60% cabernet sauvignon, 23% merlot, 15% cabernet franc y 2% petit verdot. La vendimia comenzó el 26 de septiembre y se alargó hasta el 13 de octubre. Criándose en un 25% de barrica nueva. Frutas negras dulces, azúcar quemado, vainilla, tinta china y una vertiente que recuerda a la calcárea. En la boca es como una lámina de papel que se deposita sobre la lengua con un tanino compacto, bien trabajado y escalonado. Recuerdos de chocolate.

LES FORTS DE LATOUR 2010 Es el segundo vino de Château Latour. Ensamblaje de 72,5% cabernet sauvignon, 25,5% merlot y 2% petit verdot. Analíticamente tiene 14,3˚ de alcohol y 87 IPT. Supone el 40% de la producción del château. De color concentrado y opaco. Aromas balsámicos, cítricos y frescos. Canela, crema facial y una sensación ligeramente secante que recuerda al aroma de la tierra. ¡Qué carga, qué frescura y al mismo tiempo, qué equilibrio! Un Gran Les Forts para la guarda. Muy rico.

CARRUADES DE LAFITE 2010 Es el segundo vino de Château Lafite-Rothschild. Ensamblaje de 50% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 4 y el 13 de octubre), 42,5% merlot (vendimiado entre el 24 de septiembre y el 4 de octubre), 5,1% cabernet franc (vendimiado entre el 8 y el 9 de octubre) y 2,4% petit verdot (vendimiado el 13 de octubre). Criándose en un 10% de barrica nueva. De color opaco muy cubierto. Aromas de fresas, crema y cítricos, todo en calma. Tiene una textura ideal, como una nube concentrada de zumo de fresas con un tanino suave, espeso y presente.

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LE PETIT MOUTON 2010

€

155,00

83,50

120

990,00

77,90

102,80

121,00

46,40

Es el segundo vino de Château Mouton Rothschild. Ensamblaje de 68% cabernet sauvignon, 24% merlot y 8% cabernet franc. Criándose en un 60% de barrica nueva. Aromas de fruta negra, cítricos naranjas, frambuesas y un final sutilmente balsámico. En la boca viene marcado por el aroma de la barrica y un tanino presente, entapizante y de final fresco.

CHÂTEAU GRAND-PUY-LACOSTE 2010 Ensamblaje de 83% cabernet sauvignon y 17% merlot. Tiene una graduación de 13,6˚ de alcohol. Aromas especiados (clavo de especia y pimienta) con mucha fruta negra. En boca está muy concentrado, con un tanino que entra delgadito y delantero. De peso medio para tanta cantidad de tanino.

MARGAUX CHÂTEAU MARGAUX 2010 1er Grand Cru Classé. El invierno fue frío y seco, provocando un desborre tardío, que unido con las condiciones irregulares de la primavera condujo a una floración heterogénea, con un poco de corrimiento en los viejos merlot. Como siempre, los grandes terruños daban la impresión de imponer su propio ritmo y de ignorar los caprichos climáticos: la floración fue rápida, homogénea y finalizada con éxito. Desde finales de junio hasta el final de la vendimia en el mes de octubre, se sucedieron días secos propios de las grandes añadas de Bordeaux. El secreto: no había agua suficiente para un desarrollo vegetativo excesivo, pero sí la suficiente para promover la maduración y estimular la concentración de las uvas. Parecía que se iban repitiendo las mismas condiciones climáticas que en el 2009 y en el 2005. El verano del 2010 también fue fresco, pero más fresco que en el 2009: sin temperaturas caniculares, y con noches frescas. Esta frescura relativa amortiguó las consecuencias de la sequía y, probablemente, permitió a los viñedos más jóvenes de los grandes terruños alcanzar un nuevo umbral de calidad. Este frescor permitió conservar un buen nivel de acidez, ideal para contrarrestar unas elevadas graduaciones alcohólicas. Una añada en la que el cabernet sauvignon es el esqueleto principal del vino, participando en un 90% en el ensamblaje final gracias a su excepcional finura aromática, su potencia contenida y un sutil frescor. Las otras tres variedades, el merlot, el cabernet franc y el petit verdot participan en un 7%, 1,5% y 1,5% respectivamente. En el 2010 tiene la finura en la nariz: perfumes especiados (cardamomo), cítricos, café… y en la boca es una continuación perfecta de los aromas, todo en armonía y seducción. Entrada gruesa, ancha y muy llena, con un viejo equilibrio entre el peso, la fruta y el alcohol. Textura de ensueño que acaba con aromas de rafia, cerezas, ciruelas y regaliz. Muy y muy rico.

CHÂTEAU BRANE-CANTENAC 2010 2º Grand Cru Classé. Propiedad de 90 ha de viña con un promedio de 25 años, dirigida desde el 1996 por Henri Lurton. La densidad de plantación es de 7.000 cepas/ha. Ensamblaje de 62% cabernet sauvignon, 30% merlot y 8% cabernet franc. Aromas frescos acompañados del tostado de la barrica y caramelo. Buen perfil en la boca con un tanino que no empalaga ni se hace pesado. Rico.

CHÂTEAU LASCOMBES 2010 2º Grand Cru Classé. Propiedad de 84 ha de viñas de unos 25 años. Ensamblaje de 50% cabernet sauvignon, 45% merlot y 5% petit verdot. Criándose en un 90% de barrica nueva. Extraordinariamente mineral en nariz, acompañado de una fruta flamboyant para la añada. Buen tanino que engloba una boca sexy, fragante y muy apetecible.

CHÂTEAU RAUZAN-SÉGLA 2010 2º Grand Cru Classé. Elaborado a partir de un ensamblaje de 60% cabernet sauvignon, 37% merlot, 2% cabernet franc y 1% petit verdot. Percepción fresca y fragante con ligeras notas lácticas por el todavía reciente final de la fermentación maloláctica. En la boca tiene un tanino importante al principio que se va suavizando hacía el final. Todo bien puesto.

CHÂTEAU DURFORT VIVENS 2010 2º Grand Cru Classé. Ensamblaje formado por un 70% cabernet sauvignon, 26% merlot y 4% cabernet franc. Muy intenso y con una pura concentración de fruta negra y regaliz negro. Boca estructurada, finita y muy elegante.

IVA no incluido

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CHÂTEAU PALMER 2010

€

289,00

52,50

86,40

32,70

63,60

57,90

54,30

33,90

189,00

3er Grand Cru Classé. La añada 2010 se caracterizó por un fuerte déficit hídrico que se vio acentuado durante todo el verano, originando una concentración fenólica todavía más importante que la de la añada precedente. Pequeñas bayas con una elevada riqueza aromática y una buena conservación de la acidez. Según el château los vinos del 2010 se caracterizan por una graduación alcohólica tan elevada como en 2009, una acidez fresca y una elevada concentración tánica. Su potencia y equilibrio, unidos con elevados niveles de acidez confieren las principales bases de las mejores añadas. Las vendimias de los merlot empezaron el 22 de septiembre y acabaron el 6 de octubre, los petit verdot entre el 12 y el 14 de octubre y los cabernet sauvignon entre el 5 y el 20 de octubre. Los rendimientos están alrededor de los 30,5 hl/ha, unas cifras muy reducidas y que comparan con las grandes añadas 2005 y 2009. Ensamblaje de 54% merlot, 40% cabernet sauvignon y 6 petit verdot. Color profundo. En la nariz es intenso, concentrado y mineral. Flores (manzanilla y caléndula) y frutas rojas y negras. En la boca es amable, con un tanino que aparece por detrás acompañado en todo momento por la fruta negra madura, una fruta deliciosa que sobrevuela los taninos. Después de unos segundos de tragar te deja de manera elegante toda la pátina tánica. Pura fruta licuada.

CHÂTEAU CANTENAC BROWN 2010 3er Grand Cru Classé. El château tiene en propiedad 42 ha de viña sobre suelos de gravas, plantada con densidades que oscilan entre las 8.500 y las 10.000 cepas/ha. Ensamblaje de un 66% cabernet sauvignon y 34% merlot, criándose en un 50% de barrica nueva durante unos 12-15 meses. Aromáticamente en la vertiente más fresca y ligeramente herbácea. En la boca tiene un tanino firme y que se va acumulando en los laterales. Recuerdos de cerezas y de otras frutas rojas maduras.

CHÂTEAU MALESCOT SAINT-EXUPÉRY 2010 3er Grand Cru Classé. Elaborado a partir de un 58% cabernet sauvignon, 30% merlot, 8% cabernet franc y 4% petit verdot. Delicados aromas de fruta negra (ciruela y mora) y un sutil recuerdo terroso. En la boca tiene un tanino importante que se ve encapsulado por la sutil dulzura del conjunto. Buen equilibrio.

CHÂTEAU FERRIÈRE 2010 3er Grand Cru Classé. 8 ha en producción. Ensamblaje de 60% cabernet sauvignon, 37% merlot y 3% cabernet franc. A pesar de encontrarse en un fase no muy expresiva destacan sus recuerdos minerales. En la boca tiene un tanino serrado, tiene fruta y un buen recorrido. Buen potencial.

CHÂTEAU GISCOURS 2010 3er Grand Cru Classé. Ensamblaje de 71% cabernet sauvignon y 29% merlot. En la nariz tiene una excelente carga de fruta negra, regaliz y alcanfor. Tiene una buena textura cremosa, suave y que recuerda una nube con final de aromas tostados.

CHÂTEAU KIRWAN 2010 3er Grand Cru Classé. Ensamblaje de 50% cabernet sauvignon, 35% merlot, 9% cabernet franc y 6% petit verdot. Mucha fruta negra madura y crocante sazonada por un ligero toque de cuero noble. En boca es fresco, con un tanino sensual y placentero.

CHÂTEAU PRIEURÉ LICHINE 2010 4º Grand Cru Classé. Ensamblaje formado por 65% cabernet sauvignon, 30% merlot y 5% petit verdot. Criándose en un 50% de barricas nuevas. Catado en tres ocasiones. Esencialmente fresco, con mucha fruta roja salpimentada con el toque de vaina de vainilla que parece endulzar el conjunto. La boca es tánica y muy jugosa. Buen potencial de guarda.

CHÂTEAU DU TERTRE 2010 5º Grand Cru Classé. El ensamblaje está formado por un 70% cabernet sauvignon, 20% merlot y 10% petit verdot. Resultados alentadores en las parcelas trabajadas siguiendo los preceptos de la biodinámica. Es como un jugo de fruta negra (moras) con un ligero y amable toque de cuero. Tiene una percepción rústica en la boca, con un tanino presente que se acabará de pulir en la botella.

PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX 2010 El segundo vino de Château Margaux ha representado el 38% de la cosecha, coincidiendo por primera vez con la misma producción que el primer vino, cuando normalmente se encuentra entre el 50 y el 55%, ya que este año sacan su tercer vino. Las vendimias se desarrollaron entre el 23 de septiembre y el 15 de octubre. El merlot y el cabernet plantados en los suelos más arcillosos alcanzaron una buena concentración de azúcar. El ensamblaje final está formado por un 66% cabernet sauvignon, un 30% merlot y un 4% de petit verdot, siendo casi las mismas proporciones que en la cosecha 2009. Una añada donde el Pavillon Rouge está cada vez más cerca en potencia y estructura al Gran Vino del Château. Tiene 14˚ de alcohol. Aromáticamente dulce, suave, perfumado y muy, muy fragante. Cerezas, frutas rojas compactas, frutas negras, vainillas y un sutil toque mineral. En la boca tiene una entrada suave, amable y muy delicada y unos taninos que parecen centrifugados, ya que todo el peso se concentra en la periferia. Un vino de seducción inmediata pero que será magnífico en los próximos 10 años. IVA no incluido

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1932

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ALTER EGO 2010

€

63,50

72,50

19,90

21,95

17,80

282,00

189,00

Es el segundo vino de Château Palmer, elaborado por primera vez en el año 1998. Ensamblaje de 50% merlot y 50% cabernet sauvignon. Tiene 14,4˚ de alcohol. En nariz aparecen aromas frescos, cítricos, zarzaparrilla y cereza roja. En la boca es más potente que en otras añadas, con una entrada contundente que se va disolviendo a medida que transcurre por la lengua hasta el final, donde queda reducido a una pátina que recuerda el chocolate. Jugoso y fragrante al final.

MAROJALLIA 2010 La única microcuvée de la AOC Margaux. Propiedad de 4 ha plantadas con un 76% cabernet sauvignon y un 24% merlot. Densidad de plantación de 10.000 cepas/ha con más de 50 años de edad y rendimientos de 35 hl/ha. Vinificado desde 2001 por el propietario Philippe Forgeron. El enólogo consultor es Michel Rolland. La vendimia del merlot se llevó a cabo entre el 4 y el 9 de octubre y la del cabernet sauvignon entre el 18 y el 20 de octubre. Este año el ensamblaje está repartido a partes iguales entre el merlot y el cabernet sauvignon. Criándose durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. En la nariz es fresco y muy intenso. En la boca es carnoso y muy sedoso, con un final contundente donde el tanino parece caer por su propio peso sobre la lengua.

CLOS MARGALAINE 2010 Segundo vino de Majorallia. 4 ha con viñas de 32 años de edad. En el ensamblaje final participan un 60% de cabernet sauvignon y un 40% de merlot. Un 70% de vino tendrá una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés y el otro 30% en depósitos de acero inoxidable. Producción de 15.000 botellas. De color súper cubierto e intenso. Aromas cárnicos, especias dulces y fruta negra. Tanino muy concentrado y muy espeso. Final fresco.

CHÂTEAU LABÉGORCE 2010 Cru Bourgeois Supérieur. Ensamblaje de 45% cabernet sauvignon, 45% merlot, 5% petit verdot y 5% cabernet franc. Suaves y dulces aromas de mermeladas y cremas con un ligero perfume de sotobosque y trufa. En la boca tiene una textura contundente y con un claro carácter mineral.

CHÂTEAU PAVEIL DE LUZE 2010 Cru Bourgeois Supérieur. Ensamblaje de 65% cabernet sauvignon, 30% merlot y 5% cabernet franc. Marcada nota mineral tanto en la nariz como en el paladar. Buen recorrido en la boca.

SAINT-ESTÈPHE CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 2010 2º Grand Cru Classé. Propiedad dirigida por Jean-Guillaume Prats. La añada 2010 es el resultado de una excepcional combinación de un clima seco –2010 ha sido el año más seco de la década–, con temperaturas frescas, con el mes de mayo más frío de los últimos 5 años. Estas condiciones climáticas condujeron a un largo y tardío proceso de floración, que se vio interrumpido en algunos momentos, provocando el corrimiento de algunas flores de merlot. Las bajas precipitaciones de este año (bastante parecidas a las de 2005) favorecieron el desarrollo de unas uvas pequeñas y con unos taninos perfectamente maduros. Ensamblaje de un 78% cabernet sauvignon, 19% merlot, 2% cabernet franc y 1% petit verdot. El merlot se vendimió entre el 27 de septiembre y el 3 de octubre, el cabernet sauvignon 5 y 10 de octubre y el cabernet franc en un solo día, el 6 de octubre. Rendimientos de 38 hl/ha. Analíticamente tiene 14,5% vol, 3,5 de pH y 91 de IPT. Representa el 55% de la producción. Color súper extraído. Deliciosos aromas de galleta maría, pimienta y hojas frescas de herbolario. Frutas negras como las ciruelas, flores como la manzanilla y los pétalos de flores secas, laurel seco, hojas de orégano y cítricos. Al entrar en la boca no avisa… te inhibe los sentidos, te penetra por las papilas gustativas haciéndote estremecer. Llena, bien puesta, placentera y con una sucesión de capas que se van acumulando la una sobre la otra entre hojas de té negro y fruta negra. Impresionante. Con la nueva sala de vinificaciones ya bien rodada, éste château no para de escalar posiciones en la excelencia.

CHÂTEAU MONTROSE 2010 2º Grand Cru Classé. Propiedad de 68 ha de viña. Vendimias entre el 27 de septiembre y el 15 de octubre, siguiendo minuciosamente los niveles de madurez tecnológica y fenólica de cada viña y de cada parcela. Rendimientos de 45 hl/ha. Ensamblaje de 53% cabernet sauvignon, 37merlot, 9% cabernet franc y 1% petit verdot. Representa el 64% de la producción. Quinta añada producida bajo el control de JeanBernard Delmas (responsable de muchos de los mejores Château Haut-Brion entre el 1961 y el 2003). De bonito y brillante color rojo cereza madura. En la nariz tiene la vertiente de la fruta –amplificando las zarzaparrillas y las ciruelas– y al mismo tiempo destaca la parte especiada, con chocolate y aromas golosos. En la boca el tanino es cubierto, pleno y fundido. Muy buena estructura y presencia, que se va amplificando a medida que va sucediéndose en el tiempo. Pegajoso a la vez que fluido, ¡está presente por todas partes! Ligero perfume final que recuerda a las levaduras. Muy placentero.

IVA no incluido

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Bot. disponibles

LES PAGODES DE COS 2010

€

56,90

43,60

41,50

29,50

40,50

32,50

36,00

275,00

215,00

109,00

119,00

El segundo vino de Cos d’Estournel. Ensamblaje de 62% cabernet sauvignon y 38% merlot. Crianza en un 50% de barricas nuevas. Rendimientos de 38 hl/ha. 14,13˚ de alcohol, 3,51 de pH y 73 IPT. Representa el 45% de la producción. Aromáticamente complejo, con aromas de humo, piel de mandarina, flores y todo en una intensidad máxima. En la boca es suave y con mucha, mucha fruta y una barrica perfectamente integrada en el conjunto. Placentero y largo. Muy rico.

LA DAME DE MONTROSE 2010 Es el segundo vino de Château Montrose. Entre los años 1944 y 1960 a esta cuvée se la denominaba Yvonne Charmolüe. Es un ensamblaje de 64% cabernet sauvignon y 36% merlot y supone el 36% de la producción. Compacto y concentrado, tanto en la vista como en la nariz. Regaliz negro.

CHÂTEAU LAFON-ROCHET 2010 4º Cru Classé. Ensamblaje de 66% cabernet sauvignon, 31% merlot y 3% petit verdot. Rendimientos de 40 hl/ha. Se está criando en barricas nuevas de roble francés durante 8 meses y 7 meses en barricas de roble francés de un vino. En la nariz tiene fruta madura muy definida y placentera. En la boca tiene unos taninos firmes y bien posicionados. Estará rico.

CHÂTEAU ORMES DE PEZ 2010 Cru Bourgeois propiedad de la familia Cazes. Ensamblaje de 57% cabernet sauvignon, 34% merlot, 7% cabernet franc y 2% petit verdot. Criándose en un 45% de barrica nueva. Sutiles aromas de caramelos de naranja acompañados de tinta china. Percepción tánica intensa en el recorrido de la boca. Mucha y buena madera.

CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR 2010 Cru Bourgeois propiedad de la familia Gardinier desde el 1985, con una superficie de 70 ha de viñas de 35 años. Ensamblaje de un 51% cabernet sauvignon y 49% merlot. Vendimias entre el 30 de septiembre y el 15 de octubre. Aromas de fruta roja (mucha granada madura) y una boca dulce y amable con un tanino muy enrobador.

CHÂTEAU DE PEZ 2010 Cru Bourgeois Exceptionnel. Propiedad de 26 hectáreas. Ensamblaje de un 53% cabernet sauvignon y 47% merlot. Aromáticamente intenso, con notas de hidrocarburos y especias picantes por encima de la fruta roja y negra. Boca de entrada redonda y amable que se va cerrando en sí misma. Buen final.

CHÂTEAU COS LABORY 2010 Ensamblaje de 65% cabernet sauvignon y 35% merlot. Las vendimias se desarrollaron entre el 30 de septiembre y el 14 de octubre. Rendimientos de 46 hl/ha. Analíticamente tiene 14˚ de alcohol, 78 IPT y un pH de 3,54. Crianza en un 50% de barrica nueva. Buena fragancia floral fusionada con la madera. Los taninos parecen disolverse en multitud de frutas rojas y especias (canela) en medio de la lengua. Buena percepción táctil.

SAINT-JULIEN CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES 2010 2º Grand Cru Classé. Propiedad de 97 hectáreas con una densidad de plantación de 8.800 cepas/ha y una edad media de 30 años. Ensamblaje de 82% cabernet sauvignon, 10% merlot y 8% cabernet franc. Se está criando en un 75% de barricas nuevas. Analíticamente tiene 74 IPT y 13,7% de alcohol. Concentrado y comprimido en la nariz. Buena textura de aristas redondeadas y con un posgusto floral y de fruta madura. Delicioso final.

CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2010 2º Grand Cru Classé. Ensamblaje de 90% cabernet sauvignon y 10% merlot con una edad media de 36 años. Vendimias entre el 29 de septiembre y el 14 de octubre. Criándose durante 18 meses en un 90% de barrica nueva. Seductora fruta roja fresca. Pulido, profundo y fresco. Gran guarda.

CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2010 2º Grand Cru Classé. Anthony Barton dirige este château de 47 ha. Ensamblaje formado por 77% de cabernet sauvignon, 21% de merlot y 2% de cabernet franc. Vendimias entre el 28 de septiembre y el 8 de octubre. Rendimientos de 40 hl/ha (sensiblemente inferiores al 2009). Crianza en un 60% de barricas nuevas. De intenso color sangre. Nítida fragancia de fruta (cereza) con una infusión de vainilla, caramelo “kojac” y chocolate. En la boca es fresco y compacto, con una textura enmascarada de seda que da paso a una bestia rellena. ¡Bien!

CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 2010 2º Grand Cru Classé. Château dirigido por Didier Cuvelier y que tiene en propiedad 80 ha de viña. Ensamblaje de 61% cabernet sauvignon, 30% merlot, 6% petit verdot y 3% cabernet franc. Vendimias entre el 1 y el 16 de octubre. Rendimientos de 40 hl/ha. Aromas de fruta roja madura, eucalipto y pipas de girasol tostadas. La fruta está fusionada con una magnífica textura terrosa. IVA no incluido

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1932

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CHÂTEAU LAGRANGE 2010

€

57,30

57,40

76,90

69,30

40,60

950,00

890,00

155,00

139,50

3er Grand Cru Classé. Viñas de 32 años. Elaborado a partir de un 75% cabernet sauvignon y un 25% de merlot. Este año el petit verdot no participa. Aromáticamente reservado, con aromas florales y de infusión como el té negro y la manzanilla. Tiene una buena textura acompañada por el frescor y por un buen tanino que marca el paso de la boca. Buenos recuerdos tostados de la madera.

CHÂTEAU TALBOT 2010 4º Grand Cru Classé. El château tiene 102 ha en propiedad plantadas con una densidad de 7.500 cepas/ ha. Ensamblaje de 62% cabernet sauvignon, 33% merlot y 5% petit verdot. En el momento de la cata se encontraba acabando la maloláctica y aparecían aromas de crema catalana y carmín de labios. En la boca tiene una trama perfecta, con una textura pulposa y jugosa, con una magnífica frescura. Buena botella.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE 2010 4º Grand Cru Classé. Ensamblaje de 54% cabernet sauvignon, 38% merlot vendimiado, 5% cabernet franc y 3% petit verdot. La vendimia se alargó desde el 27 de septiembre al 14 de octubre. Rendimientos de 45,5 hl/ha. Criándose en 50% barrica nueva y 50% barrica de un vino. Analíticamente tiene 14,3% vol y un pH de 3,66. Perfumes de fragante fruta roja madura con la parte fresca que le aporta el cabernet sauvignon. En la boca tiene un tanino delantero y un discurso delgado pero suculento.

CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU 2010 4º Grand Cru Classé. Propiedad de 50 ha. Ensamblaje de 60% cabernet sauvignon, 33% merlot, 4,5% petit verdot y 2,5% cabernet franc. Presencia mineral acompañada de la tinta china y las cerezas negras. La boca es periférica y sabrosa, con armonía entre la fruta, el peso y los taninos. Mucha pulpa y carne al final de la boca. Rico.

CHÂTEAU GLORIA 2010 48 hectáreas plantadas con cabernet sauvignon, merlot, petit verdot y cabernet franc. Ensamblaje de 63% cabernet sauvignon, 26% merlot, 6% petit verdot y 5% cabernet franc. Rendimientos de 46 hl/ha. Se está criando durante 18 meses en barricas de roble francés. Nariz con mucha fruta negra y con una boca con una textura muy interesante, con un “estilo fruta” sorprendente por la zona.

PÉSSAC-LÉOGNAN & GRAVES CHÂTEAU HAUT-BRION 2010 1er Grand Cru Classé. Ensamblaje de 57% cabernet sauvignon, 23% merlot (cuando en las añadas 2005 y 2006 estuvo alrededor del 60%) y 20% cabernet franc. Analíticamente tiene un 14,7% vol y 85 IPT. En la bodega lo comparan con la añada 2005 y nos comentan que desde la añada 2004 los vinos tienen más de 13˚ de alcohol. De color extremadamente cubierto. Toques de balsámicos que aderezan una fruta negra y roja madura. Muy fino y jugoso, con una sutil fragancia de café verde y tostados. En la boca, ahora se marca un poco el tanino de la madera, y tiene una gran textura pulposa que te llena completamente el espacio bucal. Muy largo y recurrente, va yendo y volviendo sin parar por la lengua como si fuera un balancín. Una nariz + boca donde hay de todo. Acaba con recuerdos de especias y frutas maduras. Gran botella.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2010 Grand Cru Classé de Graves. Desde el 1983 pertenece a los mismos propietarios de Haut-Brion. Ensamblaje de 62% cabernet sauvignon, 37% merlot y 1% cabernet franc. De intenso color púrpura muy opaco, casi negro. Aroma perfilado, de fruta negra, alcanfor, betún y tinta china. Las frutas rojas y fresas maduras aparecen en segundo término juntamente con la sensación fresca del cabernet. En la boca tiene una gran textura espesa y un gran tanino escondido que se engancha como un velcro. Aromas finales de especias frescas. Buena guarda.

CHÂTEAU LE CLARENCE HAUT-BRION 2010 2º vino de château Haut-Brion. Es el antiguo «Bahans Haut-Brion». Ensamblaje de 52% merlot, 36% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc y 2% petit verdot. 14% vol. En la nariz es profundo y parece como una sopa de fruta negra madura, con tinta china y una pizca de chocolate y pipas tostadas. Boca pulposa, con grasa y un buen tanino lateral que te perfila la lengua de principio a fin. Seductor perfume final de cereza negra madura.

DOMAINE ALLARY HAUT-BRION 2010 Propiedad de 1,3 hectáreas emplazadas dentro del Château Haut-Brion. Elaborada la añada 2008 por primera vez desde hacía más de 40 años. El enólogo consultor es Stéphane Derenoncourt. El ensamblaje final es de 70% cabernet franc y 30% cabernet sauvignon. De intenso color púrpura. Muy afrutado y estructurado, con unos taninos muy finos. Fresco y extraordinariamente largo. Primera añada de esta rareza que vendemos a la avanzada. Buena compra.

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CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE 2010

€

109,00

136,50

127,90

26,90

68,90

52,90

21,90

Este Grand Cru Classé de Graves tiene un total de 67 ha, de las que 56 están plantadas con variedades negras. Ensamblaje de 64% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% cabernet franc y 1% petit verdot. Una añada en la que los granos de uva tenían un peso inferior. Una gran concentración polifenólica (un 20% superior al 2009) y un excelente equilibrio entre azúcar y acidez, con una graduación entre 12,8 y 15˚ y un pH que varía entre 3,62 y 3,78, gracias a las frescas temperaturas. Aromas de naranjas maduras y ahumados. En la boca tiene carácter, con volumen, peso y un suave perfume ahumado. Buena madurez sin exceso.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2010 Grand Cru Classé de Graves. Ensamblaje de 50% cabernet sauvignon y 50% merlot. Crianza 100% en barrica nueva durante 18 meses. Se encuentra en un momento ligeramente marcado por la barrica: ahumados, chocolate y una textura que se expande por la boca entapizándola desde el centro a los laterales. Final frutal, fresco y expectorante.

CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2010 Grand Cru Classé de Graves. Asesorado por M. Jean-Bernard Delmas padre (antiguo consultor de Château Haut-Brion y actualmente de Château Montrose). Ensamblaje de 62% cabernet sauvignon, 36% merlot y 2% cabernet franc. Rendimientos de 37 hl/ha. A pesar de estar en un momento reservado, afloraban aromas de fruta fresca (eucalipto y menta) y de levadura. En la boca se van superponiendo las capas de taninos una sobre otra consiguiendo un buen volumen como un monobloque que lo entapiza todo. Recuerdos de zumo de fruta roja.

CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION 2010 Propiedad de 54 ha de viña plantadas con 50% cabernet sauvignon y 50% merlot. Asesorado por Michel Rolland desde 1996. Criándose entre 16 y 18 meses en un 70% de barricas nuevas. Mucho más accesible que en el 2009. Fruta negra y grafito en nariz. En la boca está lleno, profundo y con una buena delineación. Largo e intenso.

DOMAINE DE CHEVALIER 2007 Grand Cru Classé de Graves. Propiedad de 43 ha sobre suelos con gravas y arcillas. Asesorado por Stéphane Derenoncourt. Ensamblaje de 58% cabernet sauvignon, 35% merlot, 7% petit verdot y 5% cabernet franc. Buena fruta en nariz con un toque ligeramente láctico de la reciente acabada fermentación maloláctica. En la boca está bien relleno con un tanino fresco, redondo y firme. Seductor y encantador.

CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION 2010 De las 4,66 ha de viñedos de este château, el 55% es merlot, el 30% cabernet franc y el 15% restante es cabernet sauvignon. Criándose durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. En la nariz predominan las frutas negras por encima de las rojas. Un placer al paladar por su tanino redondo y ligeramente dulce.

CLOS MARSALETTE 2010 Pertenece al Conde de Neipperg (Château Canon la Gaffèliere). Propiedad de 6,26 hectáreas situadas en Martillac, en Pessac-Léognan, plantadas mayoritariamente con variedades tintas y 0,8 hectáreas con variedades blancas. Las vendimias se desarrollaron entre el 1 y el 14 de octubre y se obtuvieron rendimientos de 34 hl/ha. El ensamblaje final ha resultado un 50% cabernet sauvignon, un 45% merlot y el 5% restante, de cabernet franc. Se está criando en un 50% de barricas nuevas. Aromas de pipas de girasol y muy cargado de especias del tostado de la madera. La fruta está crocante y madura, cítrica y muy golosa. Tiene un suave discurrir por la lengua, con una percepción fresca y muy concentrada. Al final tiene la fragancia y las golosinas dulces de fresa.

SAINT-ÉMILION CHÂTEAU AUSONE 2010

48 1.750,00

1er Grand Cru Classé “A”. Propiedad de la familia Vauthier. 7 hectáreas plantadas con una densidad que va desde 6.500 a 12.600 cepas/ha sobre suelos arcillo calcáreos y calcáreos sobre restos fósiles (estrellas de mar fosilizadas). El ensamblaje es igual que en las añadas 2008 y 2009: 55% cabernet franc y 45% merlot. Rendimientos de 26 hl/ha y 14,8% vol. Vinificación tradicional en tinos de roble termoregulados durante 4 semanas y crianza prevista de unos 24 meses en barricas nuevas. Producción de unas 18.000 botellas. En un primer momento parecía impenetrable, opaco, oscuro y muy profundo. Con el tiempo afloran los cueros, el clavo de especia, la canela, la colonia fresca de hombre y un suave y ligero toque de palma de Semana Santa. La boca tiene una entrada dulce y suave, sin estridencias, calmado, muy concentrado y con un tanino muy comprimido, fundido y presente por todas partes. Aroma final intenso de moras. ¡Bravo! ¡Qué diferencia con el 2009! Un Grandioso Ausone.

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CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2010

€

60 1.110,00

1er Grand Cru Classé “A”. La añada 2010 empezó con un invierno frío y riguroso, con heladas y olas de frío entre diciembre y mediados de febrero; bastante parecido a la añada 2009. La primavera tuvo unas temperaturas similares a la media estacional, y los meses de abril y mayo fueron brillantes y soleados. Llovió mucho en junio, mientras que el clima fue frío y cálido en julio, agosto y septiembre. De hecho, 2010 ha sido la añada más seca de la pasada década, pero más fría que 2005 y 2009. La brotación tuvo lugar a principios de abril para el merlot y mediados de abril para el cabernet franc. A partir de entonces el crecimiento fue lento y gradual. En julio, un clima muy seco paró el crecimiento vegetativo, una de las claves cualitativas de la añada 2010. La vendimia empezó el 20 de septiembre con el merlot y terminó con el cabernet franc el 4 de octubre. Ensamblaje de 56% cabernet franc y 44% merlot. Analíticamente tiene 14º de alcohol. Muchas y pequeñas frutas rojas, azules y negras, con una leve percepción dulce que recuerda las maderas nobles. Fresco final de eucalipto. En la boca entra como una pátina dulce de tanino vibrante y que se va expandiendo por la boca desde el centro hasta los laterales y va acumulándose en capas. Rico, rico, rico.

CHÂTEAU ANGÉLUS 2010 CHÂTEAU ANGÉLUS 2010 | 3/8 CHÂTEAU ANGÉLUS 2010 | MAGNUM

60 24 6

322,00 168,00 695,00

315,00

322,00

112,00

239,00

125,00

1er Grand Cru Classé “B”. Château dirigido por Hubert de Boüard de Laforest. Parcela de 23,4 hectáreas con suelos arcillo calcáreos en la parte alta y franco arcillo arenosos en la pendiente. Las cepas están plantadas con densidades que oscilan entre las 6.500 y las 7.500 cepas/ha. Ensamblaje de 55% merlot y 45% cabernet franc. Las vendimias empezaron el 28 de septiembre con los merlot más jóvenes y finalizaron el 21 de octubre con los cabernet sauvignon más viejos. Se está criando en barricas de roble francés entre 18 y 22 meses. La bodega define la añada 2010 como clásica, con una gran riqueza y una expresión excepcional. Tiene un bonito color picota. La nariz es profunda, con pequeñas notas ahumadas (toffee, cacao y café) que se van disolviendo en aromas de fruta negra y minerales. Tiene una entrada seductora y en la mitad de la boca te deja caer toda la carga de taninos. La fruta y los taninos están atrapados en una trama continua y tapizante. Buena guarda.

LA MONDOTTE 2010 Propiedad de 4,5 ha en un paraje excepcional. La súpercuvée especial del Conde Stephan Von Neipperg de Château Canon la Gaffelière, elaborada por Stéphane Derenoncourt, también enólogo-consultor –entre las más de 35 bodegas en 3 países– desde 2003, de la bodega Alonso del Yerro en la Ribera del Duero. Ensamblaje de 80% merlot y 20% cabernet franc. Vendimias entre el 16 (para el merlot) y el 22 de octubre (para el cabernet franc) con rendimentos de 20 hl/ha. Crianza en 100% barricas nuevas durante 20 meses. Todavía estaba terminando la maloláctica en el momento de la cata. De color extraordinariamente cubierto. Aromas de fruta fresca y crocante: la sandía y la granada aparece por todos lados inundándolo todo. La textura se ve amplificada por un tanino grueso, firme y muy compaco. Muy aromático al final.

CHÂTEAU PAVIE 2010 1er Grand Cru Classé. 37 ha plantadas con viñas de una media de edad de 45 años. Ensamblaje de 70% merlot, 20% cabernet franc y 10% cabernet sauvignon. Criándose en un 80% de barricas nuevas y un 20% de un vino. Puro zumo de frutas rojas y negras sazonadas con pimienta y el toque fresco de la manzana. La boca tiene una entrada dulce y amable con tanino que lo delimita como un globo. Buena fruta.

CHÂTEAU PAVIE-MACQUIN 2010 1er Grand Cru Classé. Nicolas Thienpont dirige la propiedad con el consejo de Stéphane Derenoncourt. 15 ha arcillo calcáreas sobre una plataforma de roca calcárea y llevadas con cultura biodinámica. Viñas de 35 años. Ensamblaje de 85% merlot, 14% cabernet franc y 1% cabernet sauvignon. Aromas de notas frescas y una fragancia de fruta madura que te atrapa. En la boca tiene jugosidad, mucho perfume y está relleno de todo. Rico.

CHÂTEAU FIGEAC 2010 1er Grand Cru Classé. Un St. Émilion atípico para la alta proporción de viñas de cabernet sauvignon. Ensamblaje de 35% cabernet sauvignon, 35% cabernet franc y 30% merlot. Crianza en 100% barricas nuevas entre 18 y 20 meses. De color extraordinariamente intenso. En la nariz tiene pequeñas frutas rojas y negras. Aromas especiados, balsámicos y frescos. La boca es un zumo de fruta con taninos en suspensión y una textura entapizante.

CHÂTEAU BÉLAIR-MONANGE 2010 1er Grand Cru Classé. 12,5 hectáreas plantadas con un 85% merlot y un 15% cabernet franc. Es el antiguo Château Bélair que desde 2008 es propiedad de Jean-Pierre Moueix. El nombre de Monange se ha introducido en memoria de Anne-Adèle Monange, esposa de Jean Moueix y la primera mujer de la familia Moueix establecida en Saint-Émilion en 1931. Año tras año el cambio de propietarios se hace más patente en la calidad del vino. Es un refinado jarabe de frutas licuadas con una gran definición. En la boca tiene una trama y unos taninos bien puestos. La textura es de ensueño, con un recorrido lineal, suave y amable que se va sumando una capa sobre la otra. Final perfumado con virutas de chocolate. Magnífico. IVA no incluido

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CHÂTEAU DE VALANDRAUD 2010

€

322,00

85,00

69,30

43,50

38,60

215,00

239,00

48 24 6

72,00 37,90 158,00

50,80

Grand Cru Classé. Propiedad de Jean-Luc Thunevin. 8,9 ha con rendimentos muy bajos. Fermentación en tinos de madera abiertos, con temperaturas elevadas y con pigeages. Ha realizado la maloláctica en barricas de madera nueva donde el vino permanecerá entre 14 y 18 meses. En la nariz tiene fruta negra comprimida (arándanos) acompañada de vainillas y carbón. Buen tanino central refinado y con un final fragante. Muy rico.

CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE 2010 Grand Cru Classé. Propiedad del Conde Stephan Von Neipperg y asesoramiento enológico a cargo de Stéphane Derenoncourt. Vendimias entre el 5 y el 20 de octubre. Ensamblaje de 55% merlot, 35% cabernet franc y 10% cabernet sauvignon. Rendimientos de 28 hl/ha. Criándose en un 70% de barricas nuevas. De aroma muy concentrado y complejo. Toques de chocolate, galleta de vainilla y moras, con un estilo calmado y suave que contrarresta con una boca voluptuosa de buena carga tánica y cremosa. De buena guarda.

CHÂTEAU BEAU-SÉJOUR BÉCOT 2010 1er Grand Cru Classé “B”. Propiedad de Gerard Bécot, con 16,5 hectáreas plantadas a una densidad de 6.600 cepas/ha. Ensamblaje de 70% merlot, 24% cabernet franc y 6% cabernet sauvignon. Vendimias entre el 5 y el 21 de octubre. Rendimentos de 27,5 hl/ha. Por primera vez han realizado parte de la fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés. En el momento de la cata el vino no había terminado la fermentación maloláctica y se encontraba en un momento difícil. En la nariz es profundo, con multitud de fruta negra madura (cerezas). Grandes taninos que ya empiezan a estar domados y que hacen de estructura en el tapiz de frutas negras. Largo final.

CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2010 23 ha plantadas con 86% merlot, 12% cabernet franc y 2% cabernet sauvignon, con una media de edad de 30 años. Criándose en un 60% de barricas nuevas de roble francés. Ensamblaje de 77% merlot y 23% cabernet franc. 14,5% vol. Mucha fruta negra y regaliz. Buen cuerpo con una buena textura de taninos suaves y sedosos. Buen frescor y precisión. Buena guarda.

CHÂTEAU MOULIN SAINT-GEORGES 2010 Propiedad de la familia Vauthier (Château Ausone). 7 ha de viñas con una media de edad de 26 años, plantadas con una densidad de entre 5.500 y 12.600 cepas/ha sobre un suelo arcillo calcáreo y rendimientos de 21 hl/ha. El ensamblaje está formado por un 80% merlot y un 20% cabernet franc. Fermentación tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y crianza durante 18 meses en barricas nuevas. Producción de 20.000 botellas. Intensos aromas de fruta roja madura, cerilla, cítricos e hidrocarburos. ¡La boca tiene de todo! Todo en una perfecta tensión con un tanino musculado y relleno de carne. Final refrescante y empireumático.

LA CHAPELLE D’AUSONE 2010 Es el segundo vino de Château Ausone. Ensamblaje de 65% merlot, 25% cabernet franc y 10% cabernet sauvignon, variedad que reaparece después de cuatro años de ausencia. 100% barrica nueva. Rendimentos de 26 hl/ha y producción de 6.000 botellas. Tan fragante que embriaga... aromas de maquillaje, pimienta, fresas, frambuesas y recuerdos de claveles. La boca tiene el jugo de la fruta, tiene la madera y el tanino, y al final un delicioso perfume. Textura divina con un espléndido peso tánico que se deja caer enmedio de la lengua. Mucho mejor que el año pasado, con un nivel muy y muy alto. ¡Uauuuuuu!

LE PETIT CHEVAL 2010 Es el segundo vino de Cheval Blanc. Ensamblaje de 75% merlot y 25% cabernet franc. Criándose durante 12 meses en 100% madera nueva. Analíticamente tiene 14º de alcohol. En la nariz todo está en la seducción: aromas frescos y florales acompañados de chocolate blanco y el perfume de la crema facial. En la boca parece un globo relleno de taninos que se va volviendo delgado y delicado, como el tallo de una copa Riedel Grape. Recuerdos de chocolate negro y vainilla. Bien relleno.

LE CARILLON DE L’ANGELUS 2010 LE CARILLON DE L’ANGELUS 2010 | 3/8 LE CARILLON DE L’ANGELUS 2010 | MAGNUM El segundo vino de Château Angélus. En el ensamblaje participa un 60% merlot y el 40% restante repartido entre cabernet franc y cabernet sauvignon. Crianza aproximada de 12 meses en barricas de un vino y un pequeño porcentaje de barricas nuevas. Color extraído y muy intenso. En nariz es fragante, con aromas de café, tostados y un ligero toque mineral que acompañan el lado de la fruta. Una boca amplia, de textura deliciosa y con un tanino derecho excelente para la guarda. Puro zumo de fruta.

VIRGINIE DE VALANDRAUD 2010 El segundo vino de Château Valandraud. Ensamblaje de 60% merlot, 25% cabernet franc y el 15% restante repartido entre cabernet sauvignon, malbec y carménère. Criándose en 100% barrica nueva durante 18-20 meses. Concentrado en la nariz con una fragancia cárnica. En la boca tiene un buen tanino delantero y un carácter fino y equilibrado que recuerda el chocolate. Bien hecho. IVA no incluido

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CHÂTEAU FAUGÈRES CUVÉE SPÉCIALE PÉBY 2010

€

119,00

180 60 12

30,40 16,50 65,50

41,00

102,80

69,60

30,90

26,70

28,30

28,20

32,50

Grand Cru. Es la selección especial de Château Faugères elaborada con las viñas más viejas (40 años) de la propiedad. 100% merlot. Vendimias entre el 7 y el 13 de octubre. Rendimientos de 20 hl/ha. La mitad del vino fermentó durante 40 días en barricas nuevas y la otra mitad en pequeños tinos de roble. Criándose durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Producción de 12.000 botellas. Mucha fruta negra concentrada. Cárnico. En la boca tiene una entrada dulzona con un tanino goloso y redondo que finaliza con sutiles notas balsámicas. Rico, muy rico.

CHÂTEAU FAUGÈRES 2010 CHÂTEAU FAUGÈRES 2010 | 3/8 CHÂTEAU FAUGÈRES 2010 | MAGNUM Grand Cru. 49 ha sobre un terroir arcillo calcáreo en pendiente. Adquirido en 2005 por el suizo Silvio Denz (propietario también de Château de Chambrun y copropietario con Peter Sisseck del nuevo Château Rocheyron también en Saint-Émilion), cuenta con Stephan Von Neipperg para la supervisión de viñas, y Michel Rolland es el enólogo-consultor. Ensamblaje de 85% merlot, 10% cabernet franc y un 5% cabernet sauvignon. La vendimia tuvo lugar entre el 30 de septiembre y el 21 de octubre con rendimentos de 25 hl/ha. Se está criando durante unos 14 meses en un 50% de barricas nuevas y un 50% de barricas de un vino. 14,5% vol de alcohol. En un momento marcado por los tostados de la barrica, aparecen las galletas maría, la vainilla y el tabaco. Por debajo está presente una fruta densa. Tiene una textura que fluye en una especie de corsé de taninos. Placentero.

CLOS DE L’ORATOIRE 2010 Propiedad de 10,32 ha que pertenece al Conde Von Neipperg. Ensamblaje de 95% merlot y 5% cabernet franc vendimiados entre el 14 y el 15 de octubre. Rendimentos de 30 hl/ha. Crianza en un 75% de barricas nuevas durante 20 meses. En nariz tiene puntas de rafia, regaliz, algarrobas y piel de berenjena. Buen recorrido de frutas negras que van desfilando por encima de un tanino que crece como una escalera. Final fresco.

CHÂTEAU CLOS FOURTET 2010 1er Grand Cru Classé. Château de 20 ha propiedad de la familia Lurton desde 1949. Ensamblaje de 85% merlot, 10% cabernet sauvignon y 5% cabernet franc. De color granate muy intenso. La nariz tiene la fruta roja y en la boca una bella estructura bien trabajada en forma de multicapas. Final refrescante.

CHÂTEAU MAGDELAINE 2010 1er Grand Cru Classé. 11 ha con suelos arcillo calcáreos plantados mayoritariamente con merlot (90%) y el resto con cabernet franc. Crianza en barricas nuevas en un 50% durante 20 meses. Tiene un color púrpura muy intenso, casi opaco. Muy refinado, con una deliciosa textura y un largo perfume floral en la boca. Mucha seducción.

CLOS LA MADELEINE 2010 Ensamblaje de 75% merlot y 25% cabernet franc procedentes de una parcela de 2,2 hectáreas orientadas al sur. Pura infusión de fruta y madera. Buena textura y con un tanino firme y cargado que se pasea por toda la lengua. Final fresco y con recuerdos de goma de borrar.

CHÂTEAU FONROQUE 2010 Grand Cru Classé. 17 hectáreas propiedad de Jean Moueix desde 1931 y que desde 2005 llevan la certificación de biodinámicas (Biodyvin). Mucha fruta madura en la nariz. Elegante y con un tanino que se afinará en la botella.

CHÂTEAU QUINAULT L’ENCLOS 2010 Grand Cru Classé. Propiedad de 14,97 hectáreas adquirida por los propietarios de Cheval Blanc en 2008. Ensamblaje de 70% merlot, 20% cabernet franc y el 10% restante de cabernet sauvignon. Fruta placentera, con muchas cerezas y frambuesas. Los taninos son finos y con una percepción especiada al final. Largo.

CHÂTEAU SAINT GEORGE CÔTE PAVIE 2010 Grand Cru Classé. Las 5,5 hectáreas de viñas están situadas entre Château Pavie y La Gaffelière y están plantadas con un 80% de merlot y un 20% de cabernet franc. Criándose en barricas nuevas en un 50%. En el momento de la cata la vertiente aromática estaba centrada en las especias: la canela, los torrefactos, el anís estrellado y el café. La fruta roja se encuentra casi en el punto de mermelada. Notables taninos, finos y maduros.

CHÂTEAU LA TOUR FIGEAC 2010 Grand Cru Classé. Stéphane Derenoncourt es el enólogo consultor y su esposa Christine es la directora. Ensamblaje de 65% merlot y 35% cabernet franc. Desde 1997 siguen los preceptos de la agricultura biodinámica. Aromas de galletas maría y vainillas. Textura seductora y en perfecto equilibrio.

IVA no incluido

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1932

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CHÂTEAU LES GRANDES MURAILLES 2010

€

51,70

14,90

100% merlot procedente de una pequeña parcela de 1,46 hectáreas situada en el plateau de St. Émilion. La propietaria es Sophie Forcaude y el enólogo consultor es Michel Rolland. La vendimia se realizó en un solo día y las uvas realizaron una maceración prefermentativa durante 4 días a 10ºC. Fermentó en dipósitos de acero inoxidable durante 28 días y la maloláctica la realizó en madera nueva de ocho toneleros diferentes, donde se está criando durante unos 20 meses. Tiene un bonito color, con una gran intensidad aromática de madera roja y un toque que recuerda al plátano maduro. En la boca es sutil, con un tanino dulce, concentrado y con una vertiente mineral muy marcada.

PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION CHÂTEAU LA MAURIANE 2010 Propiedad familiar desde 1850. Dirigido por Pierre Taix, el Château tiene 4,15 ha de viña sobre un llano calcáreo y de laderas arcillo calcáreas en el extremo sudeste de Puisseguin Saint-Émilion. Las uvas que se vendimian en el paraje «La Mauriane» se vinifican a parte desde 1997. Ensamblaje de 70% merlot y 30% cabernet franc vinificados en demi-muids de madera de 600 litros. Criándose durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Analíticamente tiene 14,2º de alcohol y un pH de 3,4. En la nariz aparecen aromas cárnicos y con un agradable toque de fruta madura. En la boca tiene una textura espesa soportada por un buen tanino periférico. Buen trabajo. Buen precio.

POMEROL CHÂTEAU LE PIN 2010

18 1.995,00

Propiedad de Jacques Thienpont. 100% merlot. Las condiciones climáticas del 2010 empezaron con un invierno frío, seguido de una primavera muy fresca. La vegetación empezó a despuntar tardíamente, evitando así el riesgo de heladas. Desde mediados de abril las temperaturas empezaron a incrementar, provocando una bella homogeneidad en el desborramiento. La lluvia siguió provocando corrimiento en las bayas de los viejos merlot, disminuyendo así la producción. El verano empezó con temperaturas cálidas que contribuyeron a un buen crecimiento vegetativo. El tiempo seco y cálido con noches frescas provocó un envero tardío con unas uvas pequeñas y una elevada concentración de azúcar acompañada de un elevado nivel de acidez. El momento en que llegó la lluvia en Bordeaux fue crucial para determinar la calidad de la añada, como ya es habitual en los últimos años. 2010 ha sido, entonces, un año salvado por la lluvia. El agua cayó durante la segunda semana de septiembre, provocando un retraso en la vendimia, pero impulsando la maduración de las pieles, facilitando el equilibrio entre los fenoles y los aromas. Las vendimias empezaron a finales de septiembre. Les vinificaciones se desarrollaron sin problemas con una buena extracción de taninos. Después de una fermentación de quince días y una corta maceración postfermentativa, el vino fue trasegado a barricas nuevas para realizar la fermentación maloláctica y la crianza. Este año la vendimia se desarrolló en dos días consecutivos −24 y 25 de septiembre− y se obtuvieron unos rendimientos de 34 hl/ha. Analíticamente tiene 14,2º de alcohol, 3,75 de pH y una acidez total de 3,20. Jacques Thienpont nos recibe en el jardín de la bodega provisional desde donde se pueden observar las obras de su nueva bodega. Allí degustamos la añada 2010 que se presentaba nítida y perfumada con flores cítricas, cereza crocante, pipas de girasol y una intensa fragancia calcárea. En la boca, el tanino es la seda de siempre. Con armonía, carácter y candidez, todo amplificado al máximo gracias a una textura que te estremece. Una graduación alcohólica bien fundida con un bello y puro frescor floral. Jacques Thienpont nos explica que para él 2010 es mejor que 2009 porque tiene más estructura. Finalizamos la cata con un inesperado Le Pin 2008, que a pesar de ser una añada difícil tiene una textura y una presencia tánica impresionante, que se ve marcada tanto al principio com al final de la boca.

PETRUS 2010

12 1.995,00

Propiedad de la familia Moueix. Proviene de un “botón” arcilloso de 11,5 ha en medio del altiplano de grava de Pomerol. El terreno es de naturaleza arcillosa a diferencia de las parcelas vecinas, que están formadas por una mezcla de arcilla y arena. El merlot ocupa el 100% de la superficie ya que este año han arrancado el cabernet franc que tenían plantado, a pesar de que pocas veces había formado parte del ensamblaje final desde la década de los 90. Las vendimias se desarrollaron entre el 27 de septiembre y el 2 de octubre. Tiene una graduación alcohólica de 14,5% vol. Olivier Berrouet nos comenta que es una añada muy diferente a 2009, con una estructura muy diferente, en la línea más clásica y fresca, y con más presencia de taninos de la fruta que de la madera. En la bodega lo comparan con la añada 2005 pero sutilmente mejor. En la nariz aparece con aromas de frutas maduras, croissants recién horneados, cítricos, y multitud de notas especiadas que recuerdan las hojas de tabaco, la canela en rama, el haba tonka y una tableta de chocolate negro con cerezas. La boca tiene una textura que entapiza todo a su paso con unos taninos bien delicados. Es como un bloque compacto que se va soltando lentamente por la lengua con unos taninos perfectamente orquestados por una acidez fresca y vibrante. Final muy largo y un perfume que recuerda a las velas de iglesia. Grandioso. IVA no incluido Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | www.facebook.com/vilaviniteca | www.vilaviniteca.es

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VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2010

€

258,00

219,00

215,00

219,00

120

219,00

122,00

46,80

21,90

Dirigido por Alexandre Thienpont. 14 ha de suelos de gravas y arcillas plantadas con un 60% merlot, 30% cabernet franc y 10% cabernet sauvignon con una media de 35 años. Ensamblaje de 86% merlot, 7% cabernet sauvignon y 7% cabernet franc, vendimiados entre el 27 de septiembre y el 5 de octubre. Rendimientos de 37 hl/ha. Criándose con un 75% de barrica nueva. Analíticamente tiene 14,5º de alcohol y un pH de 3,7. Una de las parcelas de cabernet franc sufrió estrés hídrico y seguramente no entrará a formar parte del ensamblage final. De color muy oscuro y opaco. En la nariz es fruta negra madura, cerezas, grosellas y ciruela en el punto justo de maduración. Suave y placentero en la boca. Muy buena guarda.

CHÂTEAU L’ÉVANGILE 2010 Es de los mismos propietarios de Lafite-Rothschild desde 1990. Ensamblaje de un 88,8% merlot (vendimiado entre el 21 de septiembre y el 12 de octubre) y un 11,2% cabernet franc (vendimiado el 12 de octubre). Rendimientos de 31 hl/ha. Se está criando en barricas de roble francés durante 18 meses. Muy intenso y con mucha fruta negra que recuerda las ciruelas. Elegantes taninos firmes y de textura cremosa. Final especiado.

CHÂTEAU TROTANOY 2010 Propiedad de Jean-Pierre Moueix (Petrus). 7,2 ha con suelos de gravas arcillosas y arcillas negras con un 90% de merlot y un 10% de cabernet franc. La edad media de la viña es de 35 años. En la nariz tiene la fruta roja y negra y un refrescante recuerdo de níspero maduro. Café tostado, crema facial y té negro. La boca tiene capas de fruta por arriba y taninos de fondo por las capas de debajo. El vino te llena toda la boca, dejándote una sensación jugosa, más atractiva y seductora que la carga que realmente tiene. Buena guarda.

CHÂTEAU LA CONSEILLANTE 2010 Al lado de Cheval Blanc. Tiene 11,8 ha de viña sobre un suelo que combina arcilla y grava en diferentes sustratos. Ensamblaje de 81% merlot y 19% cabernet franc vendimiados entre el 16 de septiembre y el 5 de octubre. Rendimientos de 39 hl/ha. El porcentaje de madera nueva (85%) se ha reducido respecto ael año pasado y este año la selección para el primer vino ha sido más severa. En la nariz es fino y con mucho carácter de fruta carnosa. La boca es cremosa, con unos taninos presentes pero ya pulidos. Gran frescor y presencia.

CHÂTEAU HOSANNA 2010 Propiedad de Jean-Pierre Moueix (Petrus). Proviene de una viña de más de 40 años, con una superficie de 4,5 hectáreas, plantada con un 70% merlot y un 30% cabernet franc. En primavera de 1999 se excavaron dos pozos de seis metros con el fin de eliminar exceso de agua y mejorar el drenage natural. En la nariz es pura fragancia, con toques de eucalipto, levaduras y multitud de pequeñas frutitas rojas. Suave y calmado en la nariz y como un torrente en la boca. Un esqueleto bien arropado por una buena musculatura. Una seducción sin concesiones con buena guarda.

CHÂTEAU LA FLEUR-PÉTRUS 2010 Propiedad de Jean-Pierre Moueix (Petrus). 13 ha tocando la viña de Petrus, con suelos de grava y plantados con un 80% merlot y un 20% cabernet franc. Después de las heladas de 1956 se replantó toda la viña. La nariz se encuentra en una fase un poco láctica, con frutos rojos (zarzaparrilla), flores y cítricos. Una boca con un buen volumen que te llena de seducción pero con seriedad. Frescor y jugosidad en la vertiente más apetitosa. ¡Gran añada en La Fleur-Pétrus!

CHÂTEAU CLINET 2010 8,64 ha con suelos de gravas y arcillas plantadas con un 75% de merlot, un 15% de cabernet sauvignon y un 10% de cabernet franc. La media de edad de las viñas está alrededor de los 47 años. Ensamblaje de un 85% merlot, 12% cabernet sauvignon y el resto cabernet franc. Las vendimias se desarrollaron entre el 21 de septiembre y el 7 de octubre con rendimientos de 39 hl/ha. Crianza en un 60% de barricas nuevas y un 40% de un vino. Analíticamente tiene 14º de alcohol. Concentración de frutas rojas y negras (cereza y ciruela) y vainillas de la barrica. Cremoso, con un tanino pulido y firme. Bien integrado y corpulento.

CHÂTEAU LA CROIX SAINT-GEORGES 2010 Propiedad adquirida por Jean-Philippe Janoueix. El vino tiene una proporción elevada de merlot (95%) y el resto de cabernet franc, plantados con una densidad de 12.000 cepas/ha. Analíticamente tiene una graduación alcohólica de 14,5% vol. Se está criando durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés Demptos, Reymond y Darnajou. En la nariz está ligeramente marcado por la barrica pero tiene una buena carga de fruta. Buen cuerpo, concentrado y con un final fresco.

CHÂTEAU MAZEYRES 2010 Propiedad de Alain Moueix. 22 ha con una gran diversidad de terruños, con predominio de suelos arcillosos y de arena sobre arcilla rica en hierro, plantada con un 80% merlot y 20% cabernet franc. En la nariz es amable, cargado de fruta roja (frambuesas) y de avellanas crudas. En la boca tiene textura y un tanino reposado y fresco. IVA no incluido

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CHÂTEAU LAFLEUR-GAZIN 2010

€

30,90

99,00

86,90

24,70

118,00

60 12 6

26,50 13,90 56,60

29,50

26,40

Propietad de Alain Moueix. 8,5 hectáreas plantadas con un 80% merlot y un 20% cabernet franc sobre suelos limosos, arcillosos y con gravas. Graduación alcohólica de 13% vol. Intenso y nítido, con cremas, vainillas, curri, caldo de carne y mucha fruta negra madura. Boca jugosa y bien llena que parece un caramelo. El toque ligeramente azucarado lo hace amable y acompaña a los taninos hasta el final. Buena textura.

CHÂTEAU CERTAN DE MAY DE CERTAN 2010 Localizada al este de la denominación, en el plateau de Pomerol, entre Vieux-Château Certan y Petrus. La viña está distribuída en un 70% merlot, 25% cabernet franc y 5% cabernet sauvignon. En la nariz es balsámico, con algarroba, vainilla, carbón y tinta china muy compactados. Tiene una gran estructura y un tanino que se coloca verticalmente y acompasadamente.

CHÂTEAU PROVIDENCE 2010 En el siglo XIX recibía el nombre de Château Tropchaud y en el año 1928 fue rebautizado con el nombre actual. La viña está situada en medio de la famosa planície de Pomerol y está plantada mayoritariamente con merlot y una pequeña parte de cabernet franc. Está muy bien hecho, con una cesta de frutas rojas (frambuesas) en una fase muy intensa y madura. Tiene la estructura y los taninos en suspensión en una buena armonía, donde la fruta sobrepasa por encima de los taninos. Rico.

CLOS RENÉ 2010 Propiedad de Pierre Lasserre. Michel Rolland es el enólogo consultor. Ensamblaje de 70% merlot, 20% cabernet franc y 10% malbec. Tiene 13,5º de alcohol. Aromas cítricos y frescos con un fondo perfumado por la fragancia dulce del chocolate y las flores. En la boca tiene el tanino perfilado y un final verdaderamente refrescante. ¡Buen balance!

LALANDE DE POMEROL LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2010 Selección de una magnífica viña de merlot plantada sobre suelos pedregosos y cálidos. La vendimia se realizó manualmente seleccionando parcelas de viñas viejas con bajos rendimentos. Todos los racimos se despalillaron manualmente y se vinificó en pequeños depósitos troncocónicos tanto de acero inoxidable como de madera, todos ellos de poca altura, permitiendo un incremento de la superficie de contacto entre pieles y mosto, maximizando de esta forma el contacto pelicular. Gracias a estos depósitos, el número de remontados y pigeage se reducen al mínimo. El vino se está criando en barricas nuevas de roble francés durante un periodo aproximado de 33 meses. Se embotellará sin clarificar ni filtrar. Tiene un color extremadamente intenso, muy opaco. Primera precepción de infusión de madera, con las vainillas, el toffee y un toque de caramelo quemado. En la boca es como un bloque compacto con mucho peso y un aroma intenso de fruta negra. Un Le Plus menos sobremaduro y con un estilo más derecho que lo hará ideal para la guarda.

CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2010 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2010 | 3/8 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2010 | MAGNUM Propiedad de Corinne y Hubert de Boüard de Laforest (Château Angelus). El enólogo consultor es Michel Rolland. Ensamblaje formado mayoritariamente por merlot (85%), 12% cabernet franc y 3% cabernet sauvignon. La vendimia empezó el 22 de septiembre con las viñas más jóvenes y terminó el 14 de octubre con el cabernet sauvignon. Se está criando en un 85% de barricas nuevas durante unos 20 meses. Una añada marcada por unas graduaciones que oscilan entre los 13,8 y los 14,5º de alcohol, unos taninos fuertemente polimerizados (de buena calidad) y unos vinos de pHs bajos. Aromáticamente intenso y profundo con una buena concentración de fruta negra. La boca tiene una buena estructura tánica que va descargándose gradualmente por la lengua. Equilibrado y jugoso. Buena compra.

CHÂTEAU DE CHAMBRUN 2005 Propiedad adquirida en 2007 por Silvio Denz. Michel Rolland es el enólogo consultor. Suelo arcillo silíceo en el altiplano de Néac plantado con un 97% de merlot y 3% cabernet franc. Ensamblaje de 94% merlot y 6% cabernet franc. La vendimias se llevaron a cabo entre el 5 y el 16 de octubre. Rendimentos de 21 hl/ha. Producción de 17.000 botellas. En la nariz tiene una gran concentración mineral que recuerda el yeso y la calcárea. En la boca el perfume tostado de la barrica infusionada con la fruta negra madura. Mucho volumen y peso. Es de los mejores años históricos.

CÔTES DE CASTILLON DOMAINE DE L’A 2010 Propiedad de Christine y Stéphane Derenoncourt. 10 ha con suelos arcillo calcáreos y viñas trabajadas siguiendo principios biodinámicos. Ensamblaje de 80% merlot y 20% cabernet franc. Aromas de flores, caramelo, cera de vela y un toque herbáceo muy fresco. Boca de tanino dulce y redondo. Largo.

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CHÂTEAU D’AIGUILHE 2010

€

22,50

19,50

240

13,40

120

9,90

16,90

22,00

26,70

360

11,20

Pertenece al Conde de Neipperg. Ensamblaje de 80% merlot y 20% cabernet sauvignon vendimiados entre el 1 y el 22 de octubre. Rendimientos de 32 hl/ha. Criándose en un 50% de barrica nueva. En la nariz es concentrado, con mucha fruta negra madura. La boca tiene un tanino presente y ya ligeramente domado.

CHÂTEAU JOANIN BÉCOT 2010 Ensamblaje de 75% merlot y 25% cabernet franc. La elevada graduación alcohólica (15,5% vol) está escondida bajo la delicadeza y frescor del vino. A pesar de que en el momento de la cata no había finalizado la fermentación maloláctica y el tanino todavía estaba por domar, será un vino accessible y para disfrutar desde la mise.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES 2010 Propiedad de 31 ha adquirida en 2005 por el suizo Silvio Denz (Château Faugères en Saint-Émilion, socio de Clos D’Agon en Calonge y Château de Chambrun). Ensamblaje de 85% merlot, 10% cabernet franc y 5% cabernet sauvignon. Vendimias entre el 28 de septiembre y el 18 de octubre y rendimientos de 40 hl/ha. Se está criando durante 12 meses en barricas usadas de roble francés. Mucha fruta roja madura en la nariz y la boca, bien llena y fresca, casi expectorante. Muy bien hecho y placentero.

CHÂTEAU AMPÉLIA 2010 La última convicción del fuerte potencial cualitativo de los terruños de Côtes de Castillon, llevó a Murielle y François Despagne el 1999, a invertir en esta appellation bordelesa de futuro. Aromáticamente encantador, con aromas de frutas rojas y negras (arándanos). La boca está marcada por unos taninos más derechos y viriles que en otras añadas. Fresco y untuoso.

FRONSAC CHÂTEAU DE LA DAUPHINE 2010 31 ha con una media de edad de 30 años. Ensamblaje de 80% merlot y 20% cabernet franc vendimiados entre el 17 de septiembre y el 6 de octubre. Criándose durante 12 meses en barricas de roble francés (1/3 nuevas). Aromas de vainillas, arándanos y una ligera fragancia fresca que recuerda al mentol. Buen tanino espeso y contundente. Fresco y con estructura.

MÉDOC GOULÉE 2010 Es el tercer vino de Cos d’Estournel y proviene de una viña situada al norte del Médoc, cubriendo una ladera pedregosa delante del estuario de la Gironda. La parcela está plantada con un 80% cabernet sauvignon y un 20% merlot con densidades de 5.700 cepas/ha. La situación geográfica de la viña –cerca del océano Atlántico– combinada con la amplitud del estuario, asegura un frescor excepcional durante el verano. Ensamblaje de 80% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 11 y el 15 de octubre) y 20% merlot (vendimiado los días 29 y 30 de septiembre). Está criándose en un 50% de madera nueva durante 14 meses. Los rendimentos han sido del orden de 30 hl/ha. Analíticamente tiene 13,74º de alcohol, 79 d’IPT y 3,52 de pH. Esencia mágica con multitud de especias, betún e intensos aromas de carne roja. La boca tiene una entrada suave, amable y muy agradable. Sabroso y con mucha chicha. Los chocolates y las especias te acaban de acariciar con un encantador perfume final.

MOULIS CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN 2010 Grand Cru Exceptionnel. Uno de los tres Cru Bourgeois más conocidos del Médoc, propiedad de Céline Villards-Foubet. 80 ha plantadas con 73% cabernet sauvignon, 20% merlot y 7% petit verdot. Perfume de frutas negras, minerales y especias dulces. Aromas frescos y fragancias de manzanas rojas. Textura marcada por la concentración tánica que se acaba de fundir al final de la boca.

BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU CROIX-MOUTON 2010 Jean-Philippe Janoueix, año tras año, va consolidando su Croix-Mouton como uno de los referentes de calidad al mejor precio del bordelés. 49 ha plantadas mayoritariamente con merlot, seguido de cabernet franc y una parte minúscula de petit verdot. Ensamblaje de 89% merlot, 10% cabernet franc y 1% petit verdot. Las vendimias empezaron el 1 de octubre con el merlot y terminaron el 26 de octubre con el cabernet y el petit verdot. Se está criando en barricas de roble durante 6 meses. Analíticamente tiene 13,9º de alcohol. Fruta negra (moras) acompañada de los tostados de la barrica, el petit suís de fresa y la pimienta roja. Buen cuerpo, buena textura, con un tanino placentero y redondo desde el embotellado.

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€

BORDEAUX BLANC PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX 2010

138,00

950,00

890,00

93,50

89,00

32,60

45,60

139,00

64,40

100% sauvignon blanc que se benefició de la climatología del verano: el proceso de maduración fue muy uniforme y la vendimia, iniciada el 9 de septiembre, fue más corta que la añada 2009. Un Pavillon concentrado en aromas pero menos rico en alcohol que en añadas anteriores gracias a la realización de una vendimia rápida y ligeramente precoz. Debido a una selección muy severa ha supuesto tan solo el 38% de la producción. Aroma mineral y fresco, con frutas cítricas-tropicales (piña), pomáceas (manzanas golden), hinojo, plátano verde y melocotón. Tiene una textura blanda, llena y cremosa, en una línea de vino más delgado, pero con una buena armonía. Con un volumen similar al de una carpa de circo, donde la acidez le hace de pilar principal. Tendrá una buena longitud y guarda.

PÉSSAC-LÉOGNAN & GRAVES. BLANC CHÂTEAU HAUT-BRION BLANC 2010 Proviene de 2,7 ha. El ensamblaje es de un 54% sauvignon blanc y un 46% sémillon. Se está criando en un 40% de barrica nueva. Tan sólo 6.000 botellas. Tiene una expresión aromática más abierta en la nariz que en la boca. Aroma grillée, de flores (rosa), y especias (pimienta negra). La boca tiene una entrada muy llena, que recuerda un globo con una gran acidez y una gran vivacidad y longitud. Muy derecho, eléctrico y vibrante. Grande, gran guarda.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION BLANC 2010 Es el antiguo Laville Haut-Brion Blanc, que recupera su nombre original que no se utilizaba desde el año 1930. Pertenece a los mismos propietarios que Haut-Brion. Ensamblaje de 81% sémillon y 19% sauvignon blanc. Criándose en un 33% de barrica nueva. En la nariz es intenso, vertical y directo, con mucha fruta carnosa (melocotón), chocolate blanco y flores acompañadas de pan tostado, mantequilla fresca y un toque de fósforo. En la boca es muy cremoso, graso y agradable, donde se va formando un entramado tánico que le hace de esqueleto. Una buena acidez bien acompañada de la materia. Aromas finales que recuerdan a la citronella.

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE BLANC 2010 Propiedad de 67 ha de las cuales 11 están plantadas con variedades blancas. Ensamblaje de 90% sauvignon blanc, 5% sauvignon gris y 5% sémillon. La vendimia empezó el 2 de septiembre con el sauvignon blanc. Aromas ligeramente ahumados y de fruta madura sin sobremadurez que recuerdan el physalis. La boca tiene carácter, peso y volumen. Final intensamente fresco, mineral y en el que se percibe el tanino de la madera. Muy rico.

DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2010 38 ha con una densidad de plantación de 10.000 cepas/ha con poda doble Guyot. Ensamblaje de 85% sauvignon blanc y 15% sémillon. Realizó la fermentación en barricas de roble y está criándose –durante 18 meses– sobre sus lías en barricas de roble francés. En la nariz es intenso, expresivo, con aromas exóticos y de ciruelas amarillas. En la boca tiene una entrada sedosa y con estructura. En el estilo refinado.

CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION BLANC 2010 45 ha de viñas. El enólogo consultor es Michel Rolland. Ensamblaje de 75% sauvignon blanc y 25% sémillon. En la nariz es complejo, con aromas de fruta (melón e higos) y ligeramente melosas. En la boca tiene una buena textura, cuerpo y longitud. Buena guarda.

CHÂTEAU DE FIEUZAL BLANC 2010 Propiedad plantada con un 50% de sémillon y un 50% de sauvignon blanc. Ensamblaje de 70% sauvignon blanc y 30% sémillon vendimiados entre el 3 y el 16 de septiembre. Se está criando en barricas nuevas entre 16 y 24 meses. Sutil, con fruta fresca aromatizada por la fragancia cítrica de la piel de limón. La boca tiene una buena estructura, textura y frescor. Es vibrante y a la vez como una dulce caricia. Seductor.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT BLANC 2010 Ensamblaje de 45% sauvignon blanc, 35% sémillon, 15% sauvignon gris y 5% muscadelle. Vinificación en barricas nuevas de roble francés. Una nariz redonda, fresca (recuerdos de colonia fresca de hombre), eucalipto y laurel. Con una buena grasa, estructura, textura sedosa y un final donde aparece una sutil acidez que lo equilibra.

CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE 2010 7 ha propiedad de la familia Bonnie, plantada con un 80% de sauvignon blanc y un 20% de sémillon. Michel Rolland es el enólogo consultor. Crianza con las lías finas en barricas nuevas en un 40-60% de 10 a 15 meses. Aromas minerales que recuerdan el fósforo. Tiene grasa y un frescor bien marcado al final de la boca. Recuerdos cremosos de melocotón.

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CHÂTEAU MARJOSSE BLANC 2010

€

8,20

80 hectáreas propiedad de Pierre Lurton (director de Château d’Yquem y Cheval Blanc). Ensamblaje de 85% sémillon y 15% sauvignon blanc. En la nariz es fresco y fragante. La boca está bien perfilada y mantiene una buena acidez. Bueno en su categoría de precio.

SAUTERNES CHÂTEAU D’YQUEM 2010 CHÂTEAU D’YQUEM 2010 | 3/8 CHÂTEAU D’YQUEM 2010 | MAGNUM

60 550,00 24 298,00 6 1.190,00

1er Grand Cru Classé Supérieur de Sauternes. Propiedad de 113 ha –100 en producción– plantadas con 80% sémillon y 20% sauvignon blanc. La añada 2010 se ha caracterizado por unas temperaturas máximas y mínimas bastante frescas. Este clima frío fue especialmente marcado al principio y al final del año. Una añada marcada por unas lluvias intensas (113 mm en 13 días) y unas frías temperaturas durante la floración a mediados de junio provocaron una leve fertilización y, como consecuencia, una reducción del potencial de la vendimia, sobre todo con el sauvignon blanc. El mes de julio fue extremadamente cálido y seco (3 mm de lluvia entre el 20/06 y el 19/07), con tres grandes tormentas entre el 20 de julio y el 4 de agosto, que limitaron el estrés hídrico a nivel aceptable sin que tuviera ninguna repercusión negativa en los rendimientos finales. Las lluvias desaparecieron del todo entre el 5 de agosto y el 5 de septiembre y desaparecieron unas temperaturas cálidas facilitando una excelente maduración. Después de las lluvias del 6, 7 y 8 de septiembre, (que provocaron la primera explosión de Botrytis cinerea), el clima volvió a la normalidad del otoño, con dos periodos muy fríos: entre el 16 y el 30 de septiembre (por debajo de los 3-5ºC) y entre el 13 y el 28 de octubre (3ºC menos que la media, con mañanas heladas). Buena parte de la vendimia tuvo lugar durante estos dos periodos anormalmente fríos. La primera pasada en la viña para recoger las uvas afectadas de podredumbre noble tuvo lugar entre el 20 y el 22 de septiembre, seguida de la segunda pasada, entre el 27 y el 30. De estas dos pasadas se obtuvieron unas uvas frescas y muy afectadas por Botrytis cinerea. Las uvas recogidas entre el fin de semana del 16 y el 17 de octubre indicaron la importancia de la espera durante dos semanas. Las uvas eran ricas, con un zumo prometedor y muy puro gracias a las bajas temperaturas, que preservaron el frescor. La última pasada de vendimia terminó el 29 de octubre. En el château comparan 2010 –en espíritu– con la añada 1988. De color amarillo intenso muy brillante. Muy fresco, aéreo y elegante. Muy distinto a la opulencia del 2009. Aromas de fruta blanca (pera blanquilla), caramelo de limón, melocotones maduros, melón y un toque picante de pimienta blanca. El frescor está marcado desde el principio de la boca, donde se desarrolla con carácter, fluidez y cremosidad pero sin llegar a empalagar. Buen balance y evolución. Un gran Yquem que podrá degustarse después de décadas de crianza en botella.

CHÂTEAU CLIMENS 2010 CHÂTEAU CLIMENS 2010 | 3/8 CHÂTEAU CLIMENS 2010 | MAGNUM

120 36 6

96,00 49,90 199,50

1er Grand Cru Classé. Propiedad de Bérénice Lurton. Es el vino emblemático de Barsac. 30 ha plantadas con sémillon de una media de edad de 35 años y una densidad de plantación de 6.600 cepas/ha. Durante el verano las temperaturas fueron frescas. A pesar de los cortos periodos de calor, el verano se mantuvo bastante fresco, nublado e increíblemente seco. La vendimia estuvo bien repartida este año a parte de unos pocos bloques reticentes a madurar y algunas bayas atacadas por el gusano de la viña. 2010 es la primera añada en que están certificados como bodega biodinámica. Durante nuestra visita a la bodega el 7 de abril tuvimos la oportunidad de degustar hasta 9 lotes diferentes separados por fechas de vendimia. Lote I2 (vendimiado entre el 29 y el 30 de septiembre): Es la mezcla de la vendimia de dos medios días. Aromas de melocotón fresco, con una gran fragancia en la boca. Dulce pero con una globosidad rotunda. Lote I8 (vendimiado el 8 de octubre): Más pointu, más derecho y con mucho más peso en la boca. Buena acidez y mucho más mineral y profundo. Menos en la fruta. Lote II11 (vendimiado el 19 de octubre): Elegante, intenso y muy floral. En la boca tiene finura y una buena estructura. Final que recuerda el toffee. Lote II14 (vendimiado el 19 de octubre): Mineral, con mucha grasa, cuerpo, estructura y corpulencia. Quizás el más grande y menos ácido. Lote II15 (vendimiado el 19 de octubre): El fósforo unido al melón. La textura más glicérica y el azúcar perfectamente integrado. Largo y profundo. Lote II16 (vendimiado el 20 de octubre): Mucho regaliz y frutos rojos. Buena boca con un intenso recuerdo de sugus de limón. Lote II17 (vendimiado el 21 de octubre): Más en la fruta, melocotón, pera... sabroso y a pesar de que no tiene un gran volumen es encantador. Lote II18 (vendimiado el 22 de octubre): Cárnico, mineral, floral y goloso. Boca suave y cremosa. Lote II19 (vendimiado el 23 de octubre): Aromas de lichis, trufa blanca, tabaco seco, chocolate blanco y vainilla. Muy agradable y seductor. Rico, fresco, globoso y con un final de pimienta. Cuando acabamos la degustación pudimos degustar las cuatro últimas añadas de Château Climens. Château Climens 2008: Más sensual y fragante. Un toque dulce en la punta de la lengua seguida de frío y cremosidad, y un final ligeramente largo. Mucha presencia tánica. Aromas finales de naranja. Château Climens 2007: Un caramelito de limón + toffee. Percepción más dulce que el 2008 y con una fragancia más mentolada al final. Château Climens 2006: Flores blancas, almíbar de fruta, orejones y té negro. Boca globosa y con una grasa espectacular. Final ligeramente amargo. Para acabar, Château Climens 2005, en una fase más cerrada pero con una boca con textura de ensueño, aromas de cacao, café y anís. Una maravillosa sinfonía. IVA no incluido

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CHÂTEAU DE FARGUES 2010

€

105,00

64,80

39,90

42,90

40,70

27,90

27,40

36,80

240 120

23,90 12,95

Propiedad de la familia Lur Saluces, antigua propietaria de Château d’Yquem. 15 hectáreas situadas en un altiplano de cantos rodados silíceos que descansan sobre un suelo arcilloso, plantadas con un 80% de sémillon y un 20% de sauvignon blanc. En nariz tiene mucha fruta, pasando por el melón verde, la pera y los orejones. La boca tiene un final vibrante y dulce que se equilibra a la perfección.

CHÂTEAU RIEUSSEC 2010 1er Grand Cru Classé. Propiedad de Lafite Rothschild. Es un ensamblaje de 92% sémillon, 5% sauvignon blanc y 3% muscadelle. Las vendimias tuvieron lugar entre el 15 de septiembre y el 4 de noviembre en 5 pasadas. Nítido y directo en la nariz, con aromas cítricos de lima, manzana al horno y melón cantaloup. La boca tiene carácter, con un bonito dulzor y tanino final. Recuerdo mineral.

CLOS HAUT-PEYRAGUEY 2010 1er Grand Cru Classé. La viña tiene una superficie de 12 ha. Ensamblaje de 95% sémillon y 5% sauvignon blanc. La fermentación se realiza en barricas de roble nuevas (50%) y de un año (50%). La crianza tendrá una duración aproximada de 20 meses. Analíticamente tiene 13,7% vol y 127 g/l de azúcar. La nariz más floral de todas, con recuerdos de la manzanilla fresca. Buena textura, con un excelente dulzor final que se queda sin empalagar.

CHÂTEAU GUIRAUD 2010 1er Grand Cru Classé. Propiedad de 85 ha. La viña está plantada con una densidad de 6.660 cepas/ha y con una edad media de 35 años. Es el cuarto año de reconversión en agricultura biológica. Ensamblaje de 65% sémillon y 35% sauvignon blanc. Criándose de 18 a 24 meses en barricas de roble francés. Aromas de melocotón con pimienta blanca. La boca es cremosa, glicérica, con una acidez que lo mantiene derecho y lo alarga con finura. Recuerdos de levaduras y flores blancas.

CHÂTEAU SIGALAS RABAUD 2010 1er Grand Cru Classé. 14 hectáreas plantadas con un 85% sémillon y 15% sauvignon blanc. Ensamblaje de 95% sémillon y 5% sauvignon blanc. Criándose durante 20 meses en barricas de roble francés, un tercio de las cuales son nuevas. Tiene 130 g/l de azúcar residual. En la nariz la primera percepción es mantecosa y seguidamente aparece la fruta blanca y el melón verde. Buen equilibrio y mineralidad.

CHÂTEAU DOISY-VÉDRINES 2010 2º Grand Cru Classé. 27 hectáreas plantadas con 80% sémillon, 15% sauvignon gris y 5% muscadelle. Criándose en un 50% de barricas nuevas de roble francés. Ensamblaje de 80% sémillon y 20% sauvignon gris. Analíticamente tiene 140 g/l de azúcar. Aromáticamente fresco y perfumado, con el melocotón, las flores y el melón cantaloup. Mucha grasa y volumen con un final ligeramente grillé. Equilibrado.

CHÂTEAU DE MALLE 2010 2º Grand Cru Classé. 27 hectáreas plantadas con un 69% sémillon, 28% sauvignon blanc y 3% muscadelle sobre suelos de arcilla y gravas sobre un subsuelo silíceo. Las vendimias se realizaron en selecciones sucesivas entre el 28 de septiembre y el 28 de octubre. Criándose en barricas de roble francés, 1/3 de las cuales son nuevas. En la nariz tiene una percepción cítrica que recuerda la naranja acompañada de pimienta blanca. La boca tiene un buen equilibrio, volumen y frescor. Muy sabroso.

CHÂTEAU DE RAYNE VIGNEAU 2010 1er Grand Cru Classé. Elaboran su vino a partir de las 80 hectáreas de la propiedad. Ensamblaje 80% sémillon y 20% sauvignon blanc. En la nariz tiene un ligero toque herbáceo que recuerda a los tirabeques acompañados de melocotón, melón y piel de cítricos. Sabroso, redondo y con un excelente dulzor.

CYPRÈS DE CLIMENS 2010 CYPRÈS DE CLIMENS 2010 | 3/8 Es el segundo vino de Château Climens. Selección de las barricas que finalmente no formaran parte del ensamblaje final del Gran Vino. Elaborado y vinificado con el mismo mimo y dedicación. Toda una delicia. Imbatible en su precio.

VILA VINI TECA DES

DEL

1932

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