Catàleg Venda a L'Avançada 2015 by Vila Viniteca

OFERTA AGOST DEL 2016

VENDA A L’AVANÇADA. COLLITA 2015.

ALVARO PALACIOS. DESCENDIENTES DE J. PALACIOS. QUIÑÓN DE VALMIRA. PINGUS. Ψ PSI. TESO LA MONJA. LA NIETA. EL BOSQUE. ARTADI. DANIEL LANDI. COMANDO G. TARDIEULAURENT. CLOS DES FÉES. NIEPOORT. TENUTA DI TRINORO. HOSPICES DE BEAUNE. CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD, CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD, CHÂTEAU HAUT-BRION, LE PIN I MÉS DE 100 CHÂTEAUX DE BORDEUS.

La situació del mercat. Què passa amb les avançades 2015? La campanya de la venda a l’avançada de la collita 2015 ha començat d’una manera espectacular. Els 11 cellers espanyols que ofereixen els seus vins més especials en aquest mercat de futurs tenen la millor demanda de la història. Els canvis econòmics sumats a una bona anyada i la manca de vins vells al mercat, obliga a que si hom vol garantir-se unes ampolles, l’única manera de fer-ho sigui reservant-les ara. Els vins d’Alvaro Palacios segueixen il·lusionant els aficionats. A la gran demanda de Dofí i Gratallops, s’hi afegeixen des de fa dues collites els seus vins de parcel·la del Bierzo, on fins i tot Corullón s’ha convertit en un bé escàs. A més, amb el 2015 arriba per fi el seu vi més esperat del Priorat: Les Aubaguetes de Bellmunt. L’Ermita continua essent la Icona per molts coneixedors i en aquest 2015, gràcies a una producció més generosa, s’ofereix a un preu més atractiu. La segona anyada de Quiñón de Valmira –la seva fragant garnatxa a la Rioja– ha causat tanta expectació que la majoria dels que han tingut la sort de degustar a l’avançada les collites 2014 o 2015, somien impacients amb gaudir-lo ja en ampolla. Sembla una repetició de la jugada, però amb cada nova anyada els vins d’en Peter Sisseck desperten el desig, no només al mercat domèstic sinó també amb una gran demanda internacional. A l’èxit de Pingus i Flor de Pingus s’hi afegeix PSI, un vi que ja vola sol, que s’exhaureix i que ja s’ha convertit en gairebé imprescindible a la carta de molts restaurants. A Château Rocheyron –la propietat que té a Saint-Émilion (Bordeus) amb Silvio Denz (Château Faugères, Château Lafaurie-Peyraguey i Clos d’Agon)– 2015 ha estat el seu millor any, i el Château ha decidit no pujar preus. Una decisió rara avis al bordelès. Els vins de luxe de Miguel i Marcos Eguren a Viñedos Sierra Cantabria, Viñedos de Páganos i Teso La Monja segueixen tenint una demanda sostinguda. A la decisió empresarial de no pujar ni baixar preus en funció de la qualitat de l’anyada, s’hi apunta una clientela fidel que veu en la compra a l’avançada un bon estalvi. La sortida d’Artadi de la DOCa Rioja anunciada l’any passat per Juan Carlos López de Lacalle sembla no afectar de moment la bona marxa del celler. Com a mínim pel que fa referència als seus vins de parcel·la que continuen venent-se anyada rere anyada i essent objecte de desig per part dels aficionats. Pel que fa als Artadi d’entrada de gamma encara és aviat per valorar el pes i les conseqüències comercials de portar o no la contra etiqueta. Els vins de Comando G s’han establert definitivament entre els preferits dels professionals i apassionats que compren a l’avançada. Un reconeixement a Fernando García i Daniel Gómez Jiménez-Landi que gràcies a un dur i continuat treball a la vinya, una nova manera d’elaborar a la zona, una constant labor de difusió de la Sierra de Gredos dins i fora de la Península, unes produccions limitadíssimes i unes elevades puntuacions atorgades successivament per Luis Gutiérrez –a The Wine Advocate de Robert Parker– han fet que en els dos darrers anys la demanda sobrepassi en gran manera l’oferta. Si la minúscula collita 2014 ja s’esgotà a l’avançada fent gairebé impossible que es pugui aconseguir alguna ampolla dels seus diferents paratges quan els vins s’entreguin físicament a l’octubre, amb la collita 2015 –que hi ha una mica més de quantitat– no es pot satisfer ni un terç de la demanda. Molt aviat els preus augmentaran de manera sensible. Les magnífiques cuvées de la collita 2015 de Michel Tardieu segueixen la línia ascendent traçada durant la darrera dècada. Els vins del nord del Rhône tornen a enamorar-nos com en les tres últimes veremes. La quantitat limitada de les seves cuvées fa gairebé imprescindible adquirir-les a l’avançada. Per fi, i després de 15 anyades elaborant en petits cellers-garatge, Hervé Bizeul amb l’anyada 2015 inaugura nou celler a Rivesaltes. Unes magnífiques cuvées d’una gran anyada per gaudir des de l’embotellada i amb uns quants anys a l’ampolla. Desena anyada sense tocar els preus. La nostra oferta de vins italians a l’avançada es manté amb tres dels vins d’Andrea Franchetti. Palazzi i Tenuta di Trinoro de la seva propietat a Toscana, i Franchetti, un magnífic petit verdot plantat als vessants del volcà Etna al celler Passopisciaro. Llargues veremes d’una excel·lent qualitat final. Els vins de Dirk Niepoort semblen estar tocats per una vareta màgica. Fins i tot en una anyada tan càlida ha aconseguit un Batuta i un Charme de categoria. No us perdeu les seves noves cuvées a Bairrada i Dão.

A Bourgogne, la 155ª subhasta dels Hospices de Beaune venia marcada pels atemptats a París. Dos dies abans de l’inici de Les Trois Glorieuses el terrorisme commocionava la societat francesa, europea i mundial. Però la tradicional subhasta, que ha sobreviscut a tot tipus de greus moments, venia acompanyada d’uns vins excel·lents i, fins i tot amb alts increments de preu, hem decidit apostar-hi. A Bordeaux, després d’unes anyades heterogènies i sense un gran boom comercial, 2015 es presenta com la collita més completa des de la mítica 2010. Recomanem comprar! La campanya Primeurs dels Bordeaux 2015, en general, s’ha desenvolupat de manera positiva. Els châteaux, continuant la tònica del 2014, han guardat una quantitat important de vi a la propietat –per oferir-lo físicament quan estigui disponible– i malgrat l’augment de preus l’expectativa qualitativa de l’anyada ha fet que els négociants i distribuïdors fessin una de les millors campanyes dels darrers anys. Per zones, hi ha hagut bones demandes dels millors vins de Margaux, PessacLéognan, Saint-Émilion i Pomerol. Altres denominacions més heterogènies en qualitat s’han venut de manera dispar. Les puntuacions de la crítica han ajudat a que alguns châteaux menys coneguts captessin l’interès del client. En aquests moments no tan sols The Wine Advocate de Robert Parker té pes, els compradors busquen també vins ben puntuats per Wine Spectator, Antonio Galloni, René Gabriel o James Suckling que guanya molt de pes. Per mercats, s’han reactivat els Estats Units, i en general ha funcionat bé Europa, amb un gran èxit a països com Suïssa, Alemanya, Bèlgica i França. Potser la gran absent ha estat Àsia, amb vendes a Hong Kong i Singapur i no massa interès a la Xina, on després de la fira de Vinexpo HK s’intuí una nova tendència cap als vins disponibles i de les anyades més econòmiques. El mercat anglès, a partir d’ara, suposa un nou repte pel món del vi. A la fluixa campanya Bordeaux 2015 s’hi afegia el resultat del referèndum que es coneixia pocs dies després que sortís el preu del darrer Château. La important devaluació de la Lliura posa a alguns distribuïdors anglesos en una situació molt complicada, ja que han comprat els vins en € i, en molts casos, els han venut en Lliures abans d’haver-los pagat. En tot cas, aquest nou canvi £ vs € no només tindrà repercussions a Bordeaux. Veurem coses sorprenents en el mercat de vins fins d’anyades antigues i en els nous preus dels lineals dels seus supermercats. Què és i per què comprar vins a l’avançada? Als circuits internacionals dels grans vins és habitual que els courtiers o négociants reservin els vins a l’avançada abans de la seva sortida al mercat. Els compradors tasten el vi directament de la bóta abans que acabi tot el període de criança –abans d’embotellar– i valoren la qualitat de la collita. D’aquesta manera analitzen les possibilitats del vi, compren un nombre determinat de caixes segons les disponibilitats del celler, les paguen a l’elaborador i després les ofereixen als seus clients a un preu avantatjós uns mesos abans del lliurament físic de les ampolles. La plusvàlua del vi depèn de la qualitat de la collita, del prestigi de l’elaborador i del nombre d’ampolles posades a la venda. Alguns vins mítics fàcilment dupliquen el preu i, fins i tot, arriben a triplicar-lo quan uns mesos després es lliuren les ampolles. Aquesta pràctica, que és normal en zones de prestigi com Bordeus, és relativament nova al nostre país, on tan sols en 11 cellers exclusius, i degut a la gran demanda arreu del món, fem la nostra reserva i comprem a l’avançada per no quedar-nos-en sense. Així doncs, us oferim la possibilitat de comprar a l’avançada i gaudir de dos grans avantatges: comprar al millor preu i assegurar-vos algunes ampolles abans que s’exhaureixin. Per què comprar a l’avançada a Vila Viniteca? Acurada selecció: Degustem en bóta per garantir-vos una selecta elecció, amb informació detallada de cada vi i les nostres opinions personals. Experiència: Des del 1932. Ens avala una llarga tradició, molts anys d’experiència i un gran equip de professionals que us ajudaran a fer una bona tria. Des de fa 16 anys som pioners a Espanya en oferir la possibilitat de comprar a l’avançada. Compra per unitats: A diferència de la majoria de négociants de la plaça de Bordeus, us oferim la possibilitat de comprar per ampolles al mateix preu, sense necessitat de quedar-vos amb una caixa completa de cada vi. Això us permet seleccionar les vostres ampolles preferides sense l’obligació de comprar més vi del que us interessi. Àmplia oferta: Tenim el major volum d’alguns vins. Alguns d’ells s’embotellen en exclusiva per a nosaltres. En aquesta collita 2015 podrà escollir entre més de 220 vins blancs i negres. Sense intermediaris: Els vins els rebem directament del celler. Exclusivitat: Possibilitat de comprar en diferents mides. Alguns dels formats s’embotellen en exclusiva per a nosaltres. Enviament gratuït: A qualsevol punt de la Península a partir de 1.500€ de compra.

SELECCIÓ VILA VINITECA 2015 Per primera vegada, amb la collita 2015, proposem una caixa especial amb alguns dels vins més apassionants de l’anyada. Potser no hi són tots, potser no són els “millors”, però sí són per a nosaltres 6 valors imprescindibles que qualsevol bon aficionat hauria de voler tenir al seu celler.

SELECCIÓ VILA VINITECA 2015 ALVARO PALACIOS DOFÍ 2015. PRIORAT FLOR DE PINGUS 2015. RIBERA DEL DUERO LA NIETA 2015. RIOJA ARTADI EL CARRETIL 2015. ÁLAVA DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2015. BIERZO DANIEL LANDI EL REVENTÓN 2015. CEBREROS

Caixes disponibles

CAIXA 6 VINS

100

€

308,30

SELECCIÓ INTERNACIONAL VILA VINITECA 2015 Amb el mateix criteri d’exigència que la selecció de vins espanyols proposem una Selecció Internacional amb algunes de les ampolles que més ens han seduït a les nostres degustacions de bóta.

SELECCIÓ INTERNACIONAL VILA VINITECA 2015 CHÂTEAU ROCHEYRON 2015. SAINT-ÉMILION GRAND CRU. BORDEAUX J. DROUHIN HOSPICES DE BEAUNE MEURSAULT-GENEVRIÈRES CUVÉE BAUDOT 2015. BOURGOGNE TARDIEU-LAURENT CÔTE-RÔTIE 2015. RHÔNE CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES 2015. CÔTES DU ROUSSILLON TENUTA DI TRINORO 2015. TOSCANA BATUTA 2015. DOURO

Caixes disponibles

CAIXA 6 VINS

€

458,80

IVA no inclòs

ALVARO PALACIOS 2015. PRIORAT. La gran novetat al Priorat i el vi més esperat de l’Alvaro Palacios arriba per fi, amb la collita 2015: Les Aubaguetes 2015. Una excepcional parcel·la de Bellmunt el raïm de la qual ja comprava històricament i elaborava per separat des de fa anys i que, fins ara, entrava finalment a l’assemblatge de Les Terrasses. Amb la compra d’aquesta parcel·la l’any 2013, i després d’alguns ajustaments de viticultura, amb la collita 2015 s’embotella i es comercialitza. Les Aubaguetes és un vi que a les degustacions a cegues i degustacions periòdiques al celler sempre es situava entre el Dofí i L’Ermita. La producció total d’aquesta primera anyada inaugural ha estat de 2.130 ampolles i disposem de 620 per als nostres clients. Aquest any hem degustat els vins de la collita 2015 dels tres cellers de l’Alvaro Palacios en tres ocasions a Gratallops: el 31 de març, el 17 de maig i el 9 de juny. Als seus vins del Priorat, les temperatures extremes durant el cicle vegetatiu –les més altes històricament amb 15,67ºC de mitjana anual– van marcar sense cap dubte el caràcter de l’anyada. Uns vins que es sobreposen al clima i que amb prou feines mostren el seu costat més càlid i mediterrani si es tasten comparant-los amb altres collites. Un gran treball d’atenció a la vinya, selecció i vinificacions delicades per a mantenir viu i fresc el seu perfil més crocant i precís. Una anyada d’accés ràpid des del seu embotellament. Ideal per a restaurants i fans impacients. Com és habitual els seus vins s’esgoten quasi exclusivament a l’avançada. Després és difícil aconseguir algunes ampolles i, si es troben, els increments de preus són considerables. Priorat 2015 per Alvaro Palacios. “Temperatures mitjanes de rècord i una nevada puntual a mitjans de l’hivern. Una anyada molt productiva i amb un període clau ple de llum i salut. En una de les majors produccions de la nostra història, el raïm va madurar molt bé sense massa pluja i amb un mes de juliol amb una calor fortíssima. El regal d’un dia de neu al febrer, la pedra caiguda al juny a l’Ermita, les pluges de setembre i els conseqüents nervis a les portes de la verema… I al final una collita lluminosa i sana, que ens ha donat vins fluids i ben grassos a la boca. La seva empremta presumeix d’un color més rosa del que és habitual donant-nos un sabor molt intens amb un final molt llarg. Només l’acidesa distreu la nostra percepció, aplaçant la confirmació del seu potencial per més endavant. L’anyada. Després de la verema de 2014 el cel s’obrí i van caure 150 litres de pluja en poques setmanes. Aquestes precipitacions de tardor, que es van anar repetint durant el mes de novembre, van ser l’antecedent d’un hivern temperat. Les suaus temperatures van ser les protagonistes de finals d’any i també pràcticament durant tot el mes de gener fins que arribà el febrer amb un canvi substancial del temps. Va ser el mes més fred de l’hivern, amb una mínima absoluta de 4,7 graus negatius. I amb el destacable fenomen de la neu, que el dia 4 va vestir d’una fina capa de 10 cm les vinyes del Priorat. La neu exerceix un efecte especial. Cobreix el camp d’una cobertura protectora silenciosa que abrigalla el descans hivernal de les plantes. Els anys que ens visita, deixa una amabilitat singular, un matís encisador tant a les fruites com als vins. El mes de març va començar humit, culminant amb una precipitació de 60 litres. La brostada es va retardar, potser per culpa del fred que hi va haver al febrer. Fins el 31 de març no vam veure aparèixer els primers brots als ceps. En contrast, els mesos d’abril i maig van ser molt secs. I al mes de maig ja van despuntar alguns dies de forta calor. L’11 de maig va arribar la floració. Juny fou inestable, amb 60 litres de precipitacions i una mica de pedra a l’Ermita el dia 15, que va deixar petites cicatrius a una desena part de les baies. Tot seguit va irrompre una onada de calor que va fer pujar les temperatures fins als 42 graus segons els registres dels dies 8 i 9 de juliol. A finals del mes de juliol ens va deixar alguna precipitació, uns 30 litres. Després va arribar un mes d’agost típic, sec i calent, com acostuma a ser habitual. Les pluges van tornar a aparèixer en l’últim tram de l’estiu: 12 litres en els últims dies d’agost i alguns més al setembre, precedint els 30 litres caiguts el dia 20. Aquestes precipitacions van provocar petites mostres de Botrytis, disposades a desenvolupar-se amb eufòria per l’alta concentració de sucre, tenint en compte la data. Tot això unit al rècord de les plujoses veremes de l’anyada precedent, va portar un ambient de nerviosisme i impaciència que va amenaçar amb ennuvolar l’objectivitat de la gent del Priorat. Vam haver de contenir aquesta tensió inicial, ja que, com sempre, ens agrada veremar les garnatxes en la seva intensitat fenòlica. Per fi, després del dia 20 va arribar un anticicló oportú, que va estabilitzar el temps i ens va alliberar de pluges i incerteses. Tota la maduresa va transcórrer llavors en un estat sanitari privilegiat i amb un suport hídric a les plantes que va permetre aguantar la collita sencera fins al final de la verema, sobre l’1 de novembre. Aquestes setmanes tant especials van transcórrer sanes, amb nits fresques i dies de llum i aire sec! I així vam arribar al final d’una anyada que per una banda ens va portar neu i per l’altra, les temperatures més altes des que existeixen els registres al Priorat: 15,67 graus de mitjana anual. Els vins. Una vegada més ens rendim davant de tanta generositat, davant de tanta bellesa immersa en la subtilitat de les seves formes suaus i pigmentades per un to rosat molt atractiu, quasi desconegut per a nosaltres. Vins sedosos i llargs amb un immens gust a la boca de fruites d’os, de suc de fruites del mediterrani, d’aigua de flors suaus, d’il·lusió d’un regal inesperat, d’emoció de la màgia d’aquesta terra de vins plens d’energia alegre i de desbordant encant”.

Amp. disponibles

GRATALLOPS GRATALLOPS GRATALLOPS GRATALLOPS

2015 2015 | MAGNUM 2015 | 3 L 2015 | 5 L

4.600 150 10 6

€

30,35 71,40 156,40 259,60

El “Vi de Vila” d’Alvaro Palacios és una selecció de diferents parcel·les, en propietat, al municipi de Gratallops. Aquest any entren a l’assemblatge les parcel·les d’Ermites, La Capella, Torrent, Coll del Corral, Camp d’en Piqué, La Baixada, Carrerada, Coll de Falset, Obagues i Manyetes. Unes vinyes que en conjunt sumen una superfície total d’11,7 hectàrees, amb sòls de pissarra (llicorella) d’estructura laminar situada de forma vertical i obliqua, amb orientacions al nord i a l’est a una altitud que oscil·la entre els 300 i els 430 metres d’altitud. Els ceps estan plantats en diferents densitats entre els 5.200 i els 7.700 ceps/ha, i tenen una edat compresa entre els 15 i els 71 anys. La verema es va allargar durant més d’un mes: entre el 25 de setembre i el 30 d’octubre, amb una estricta selecció i uns rendiments de 12,75 hl/ha. Un cop desrapats, els raïms es van trepitjar lleugerament abans de la fermentació alcohòlica, que es va realitzar en petites tines de fusta, realitzant enfonsaments del barret periòdics. S’està criant en bótes noves de roure francès on romandrà probablement durant uns 16 mesos. L’assemblatge final està format per un 85% de garnatxa, un 13% de samsó (carinyena) i un 2% de varietats blanques. El seu color és un rosa fúcsia pàl·lid. El seu perfum és subtil i amb un deliciós record floral, amb un toc de petits fruits vermells –com la cirera madura– combinats amb matisos cítrics com la pell de mandarina i l’aranja. Un perfum que es sobreposa a la calor de l’anyada i que dóna pas a una boca saborosa sense cap traç de sobre maduresa. La textura és delicada, com la d’una pruna negra, sarsaparrella i una intensa sensació fresca final. Bona projecció i amb una gran sensació de plaer en un Gratallops que es podrà gaudir des de la seva sortida al mercat, essent una bona anyada per als restaurants i aficionats impacients. Producció de 19.000 ampolles.

DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ

2015 2015 | 2015 | 2015 | 2015 |

3/8 MAGNUM 3 L 5 L

5.900 480 200 15 5

42,10 21,40 92,10 201,80 349,90

Finca Dofí –comprèn els paratges del Camp d’en Piqué, La Baixada i Coll de Falset– és una propietat de 10 hectàrees amb orientacions nord-est/sud-oest i est a una altitud que oscil·la entre els 250 i els 350 metres. Les vinyes, plantades sobre sòls de pissarra d’estructura laminar, tenen entre 20 i 32 anys i estan podades seguint el sistema de royat doble, i en vas amb pal tutor a les parcel·les de La Baixada. El 2015 la verema es va dur a terme entre el 8 i el 21 d’octubre, obtenint-ne uns rendiments finals de 16,5 hl/ha. Una anyada on Dofí està format per un 95% de garnatxa, un 4% de samsó (carinyena) i un 1% de varietats blanques. Després de la verema els raïms es van desrapar i se’ls hi va practicar un lleu trepitjat abans de començar la fermentació en tines de fusta realitzant enfonsaments del barret regulars. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica va començar espontàniament la fermentació malolàctica en bótes de roure francès, on el vi s’està criant durant un període de 16 mesos. S’embotellarà sense clarificar, sense estabilitzar-se amb fred ni filtrar-se per preservar intactes les seves característiques. El nas és nítid i tímid, amb un perfum molt mediterrani, amb notes florals, de fruita i lleugerament vegetals. A la boca hi ha harmonia i un gran nivell. La textura és densa i amb un taní gruixut que li dóna pes, volum i una excel·lent definició i alineació. Cruixent, fresc i màgic. Un conjunt deliciós esperant la criança per allargar-se en el temps. Un perfil que dista molt dels històrics Dofí. Una evolució, una vinificació i un esperit. Maduresa enològica? Canvi de registre en una anyada calenta. Increïbles 22.000 ampolles.

LES AUBAGUETES 2015 LES AUBAGUETES 2015 | MAGNUM

620 24

164,45 372,00

És l’última novetat d’Alvaro Palacios al Priorat. Una vella vinya d’1,34 hectàrees, plantada els primers dies del segle XX en un coster amb orientació nord a Bellmunt del Priorat. Un paratge ombrívol plantat amb garnatxa, samsó i varietats blanques sobre un vessant pronunciat, envoltat d’alzines i pins a una altitud escassa que oscil·la entre els 230 i els 280 metres. Un lloc amb un càlid temperament mediterrani que veu alleujada les altes temperatures gràcies a la fresca brisa marina que aporta una humitat refrescant imprescindible durant les tòrrides tardes de canícula. Els sòls són pissarres de vetes de color indi i verd de caràcter fred. Una parcel·la que en aquesta anyada 2015 es va veremar en un sol dia, el 24 de setembre, amb rendiments d’11,94 hl/ha. El seu color té una tonalitat rosàcia. Al nas té un perfum seductor, amb anissos, fruites vermelles nítides i fresques, un twist de pell de taronja juntament amb un toc de llaminadures i regalèssia vermella. En uns minuts apareix la part floral i els records de figa madura. A la boca té una trama fresca, amb records de sàlvia, fruita cítrica i pebre negre. Té un taní que es va depositant en capes, amb una magnífica trama de textura fibrosa i un perfum final de fruita fresca i sucosa. Si en una anyada càlida és així... com de gran serà i fins on podrà arribar en una freda? Producció de només 2.130 ampolles.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA

2015 2015 | MAGNUM 2015 | 3 L 2015 | 5 L

€

225 698,50 12 1.525,00 1 2.720,00 1 4.475,00

Tota la finca de l’Ermita suma 4,45 hectàrees de superfície, però només en 1,4 ha s’hi troben unes excepcionals garnatxes amb edats que oscil·len entre els 85 i els 105 anys. Els ceps estan plantats amb densitats de 4.600 ceps/ha sobre sòls de pissarra d’estructura laminar, situats de forma vertical i obliqua i la parcel·la es caracteritza per una veta en diagonal de gres. Una vinya “freda” orientada cap al nord i l’est, a una altitud que oscil·la entre els 350 i els 430 metres. L’Ermita 2015 té exactament el mateix assemblatge que el 2014: 91% de garnatxa, 8% de samsó i 1% de varietats blanques. La finca es va veremar en dos dies, el 31 d’octubre i l’1 de novembre, amb rendiments de 12,85 hl/ha (quasi el doble que el 2014!). Els raïms es van desrapar, es van trepitjar lleugerament i van fermentar en tines de fusta. La fermentació malolàctica va transcórrer de manera espontània en bótes de roure francès, on s’estarà criant durant un període de 16 mesos. L’Ermita 2015 és el més perfumat en aquest moment de la criança. Un primer impacte amb cítrics refrescants com la pell de llima o la citronella i apareixen fruites vermelles, les flors, la nectarina i un deliciós record de caramel. A la boca té un delicat tacte de mini-coulis amb una mica de fibra, textura de seda, greix i una definició perfecta. Un vi que surt de les normes, que vibra i et fa vibrar. Un gran Ermita en una anyada on la producció arriba fins a les 2.400 ampolles.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS 2015. BIERZO. Les magnífiques mencías de l’Alvaro i el seu nebot Ricardo P. Palacios les vam gaudir en dues ocasions: el 17 de maig i el 9 de juny a Gratallops. Va ser a la degustació de juny quan els vins es començaven a revelar i estaven en un millor moment. La sorprenent climatologia de l’anyada 2015 –amb rècord de sequera– marca el caràcter de les mencías, que en la degustació deixen de banda la fruita vermella d’altres collites per a virar cap a la fruita negra sucosa. En aquesta anyada no hi haurà Valdafoz que s’incorpora a l’assemblatge de Corullón. Ens emociona la Faraona amb la més alta producció de la seva història: 1.600 ampolles! Com ja és habitual en les últimes anyades, els vins de parcel·la s’esgoten ràpidament i des de l’any passat a aquesta escassetat s’hi suma Corullón, el vi de municipi. Es ven tot anticipadament i quasi no existeixen anyades històriques en un mercat que els comença a mirar amb el mateix desig que els seus Priorat. Collita 2015 per Ricardo P. Palacios. Any sec, verema plujosa: un estrany i preciós equilibri. “La primavera i l’estiu de 2015, molt secs i calorosos, van perfilar un any típic dels que hem començat a anomenar “continentals”. Al final, la verema, molt plujosa, va ajudar a equilibrar aquesta percepció, donant uns vins molt frescos, suaus així com molt aromàtics. L’anyada. Amb 518 litres, l’any 2015 ha estat el més sec des que vam arribar a Corullón el 1999. Segons els registres, també ho ha estat des de l’últim mig segle. Com és habitual en els últims anys, ja ens estem acostumant que cada anyada sigui un nou rècord. Les setmanes de verema van sumar la tercera part de les pluges de l’any. El dia 15 de setembre van arribar a caure 100 litres! Les temperatures de primavera i d’estiu es poden qualificar com a constants i moderades. El cicle vegetatiu, que en alguns moments va arribar a tenir dues setmanes d’avançament, es va contenir suficientment. Veremes i maduració. La verema va començar, com tots els anys, la primera setmana de setembre. Independentment de les condicions meteorològiques, les zones més precoces maduren tots els anys en les mateixes dates. Això és gràcies a la curta durada del cicle vegetatiu de la varietat mencía i a l’explosivitat del seu tram final de maduració. La combinació d’ambdós factors fa augmentar el grau quasi una unitat per dia en les darreres jornades abans de la seva collita. Com més pugem de cota, més diferències trobem. En alguns casos fins i tot d’un mes, com enguany a “La Faraona”. Els anys secs no avancen l’inici de les veremes, però sí que la concentren en menys dies. Al 2015, per exemple, la verema amb prou feines va allargar-se 20 dies, quan el que és habitual són 40 dies i en les anyades més humides fins a dos mesos. Els vins. Segueixen el caràcter fresc i atlàntic de les anyades 2013 i 2014. Com si la seva aroma vingués, paradoxalment, del raïm madurat pel sol d’estiu, i el seu sabor, de la suavitat i frescor que associem a una ennuvolada i humida verema típica del clima atlàntic. Veritablement bonics, amb una delicadesa que toca el sublim amb les puntes dels dits. Tanins fluids i sedosos, aroma en el sabor intens, fruites espremudes al costat del perfum de moltes flors, feliç harmonia del tot i tot amb una gràcia que embolica la nostra emoció en sentir el més pur. El final de la verema al Bierzo es denomina “rematada”. És típic que a l’últim viatge, el tractor o el carro portin el “ram”, una espècie d’ornament fet amb les branques de la vinya”.

Amp. disponibles

VILLA VILLA VILLA VILLA VILLA

DE DE DE DE DE

CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN

2015 2015 | 2015 | 2015 | 2015 |

3/8 MAGNUM 3 L 5 L

4.300 480 100 5 3

€

25,85 12,95 58,95 116,10 173,60

Any rere any, aquesta és una estricta selecció de les 8,6 hectàrees de vinya en propietat localitzades als paratges de San Martín, Fontelas, Valdafoz, Muria, Ferro i Moncerbal, totes elles pertanyents al municipi de Corullón. Els ceps estan plantats sobre sòls heterogenis amb una part inferior de roca pissarrosa d’estructura laminar gruixuda, majoritàriament del període càmbric inferior. Un conjunt de vessants molt pronunciats –entre els 500 i els 950 metres d’altitud– amb exposicions molt variades segons les parcel·les. L’edat de les vinyes varia entre els 50 i els 90 anys; totes elles estan podades en vas i plantades amb densitats de 6.000 a 7.000 ceps per hectàrea. Totes les parcel·les que formen el Villa del Corullón 2015 es van veremar entre el 7 i el 26 de setembre, obtenint-se un rendiment de 17,53 hl/ha. Els raïms es van desrapar i la fermentació es va dur a terme en petites tines de fusta amb enfonsament del barret i maceració amb les pells durant 29 dies. S’està criant en fudres ovals (nous i usats) i en bótes de roure francès noves i usades. Aquest any, l’assemblatge està format per un 89% de mencía, un 9% de varietats blanques (godello, jerez i valenciana) i el 2% restant d’altres varietats negres que es troben coplantades a la vinya. Un negre atlàntic amb una percepció molt aromàtica i fresca, amb delicades fruites vermelles i negres madures. A la boca té volum i una deliciosa trama de gran perfum floral final. Un Corullón més intens i potent del que estem acostumats. Producció de 20.100 ampolles.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2015 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2015 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2015 | 3 L

700 36 2

€

58,95 128,20 256,40

És la suma de vàries parcel·les amb una superfície total d’1,73 hectàrees al paratge de Las Lamas situat al municipi de Corullón. En quatre parcel·les els ceps tenen més de 100 anys i entre 60 i 90 a les restants. La vinya es troba plantada a una altitud que oscil·la entre els 670 i els 730 metres, amb una orografia de vessants molt pronunciats i d’orientació sud. Els sòls, amb només 45 cm de profunditat, són originaris del període càmbric inferior, amb una gran erosió que assegura el seu rejoveniment constant. Las Lamas és un assemblatge format per un 85% de mencía, 11% de varietats blanques i un 4% d’altres varietats negres, veremades i fermentades a la vegada. La verema es va portar a terme en un sol dia, l’11 de setembre, amb una estricta selecció. Els rendiments finals foren de 16,47 hl/ha. Els gotims es van desrapar parcialment i la fermentació es va realitzar en una petita tina de fusta amb enfonsament del barret. Actualment s’està criant en fudres ovals i bótes de roure francès. A la nostra primera degustació de Las Lamas 2015 es feia difícil d’apreciar, estava reduït i poc suggeridor. El 9 de juny el vi havia fet un viratge i es degustava molt bé. El seu perfum de cirera, grosella i regalèssia vermella donava pas a una bona trama amb una textura fina i lleugerament fibrosa. A la boca era voluminós, amb una morfologia prismàtica i un bon equilibri entre el cos i el pes. Al final, records de fruita negra intensa. Producció de 3.800 ampolles.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2015 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2015 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2015 | 3 L

700 36 2

58,95 128,20 256,40

És una estricta selecció de les 1,39 hectàrees del paratge de Moncerbal, al municipi de Corullón. Les vinyes –amb edats que van des dels 60 als 90 anys– estan plantades sobre pissarres d’estructura laminar gruixuda, situada de forma obliqua, amb quarsites, gres, argiles i marbres. El sòl –suficientment porós per permetre l’exploració en profunditat de les arrels– té un caràcter molt marcat per l’elevada presència de quarsites i silicats. La verema del 2015 es va realitzar en dos dies successius, el 9 i el 10 de setembre; amb rendiments de 18,88 hl/ha. Els gotims es van desrapar parcialment i van fermentar en una petita tina de fusta. El vi s’està criant en bótes noves de roure francès. Moncerbal 2015 és un assemblatge format per un 89% de mencía, 9% de varietats blanques i un 2% d’altres varietats negres que es troben a les vinyes. Un Moncerbal seductor i delicat al nas, amb fruita precisa i tocs d’herbes com la sàlvia. A la boca és ample, fragant i suggeridor, té volum i un bon pes, amb una textura grassa i tanins rodons i suaus. Cristal·lí, fresc i molt delicat. Una delícia de perfum de fruita final. Un any en què Moncerbal supera Las Lamas. Producció de 3.500 ampolles.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2015 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2015 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2015 | 3 L

340 632,50 20 1.415,00 2 2.830,00

La Faraona és la joia del celler. Són 0,55 hectàrees al paratge El Ferro, d’orientació sud-est, vessants molt pronunciats i una altitud que oscil·la entre els 800 i els 860 metres. La parcel·la està plantada amb vells ceps de mencía de quasi 70 anys conduïts en vas amb una densitat de plantació de 7.000 ceps/ha, sobre un sòl que es caracteritza per situar-se sobre una falla tectònica i on gràcies a possibles erupcions, es poden trobar minerals com el cobalt i el titani a part del ferro, el magnesi i la pirita. La Faraona 2015 es va veremar en un sol dia, el 24 de setembre, amb uns rendiments històrics de 21,81 hl/ha. És un assemblatge format majoritàriament per mencía (97%) i un 3% de varietats blanques. Els raïms van fermentar i macerar amb les pells en una petita tina de fusta oberta i va realitzar la fermentació malolàctica de manera espontània en bóta, on s’estan criant. Una Faraona que desprèn tot tipus de fruita; pura macedònia, amb maduixes, pinya, mango, llimona i pruna. A la boca és gran, amb més matèria del que és habitual. Deliciosa i saborosa textura que recorda la polpa de fruites, amb un taní que s’allarga fins el final quan ja desapareix el vi. Pur fluid purificador. 1.600 ampolles d’una gran bellesa. Per Alvaro, una de les grans anyades d’aquesta magnífica mencía.

ALVARO PALACIOS 2015. RIOJA. Segona anyada d’un dels vins més desitjats dels últims temps. Fins i tot abans de l’entrega física de la seva collita inicial, Quiñón de Valmira ha causat tanta expectació que la majoria dels que han tingut la sort de degustar a l’avançada les collites 2014 o 2015, somien impacients amb gaudir-lo ja en ampolla. La producció del 2015 s’eleva a 2.100 ampolles respecte a les 1.000 del 2014. Disposem de 750 ampolles per a tot el mercat nacional. Vam degustar aquest fluid cristal·lí de la collita 2015 en dues ocasions: el 17 de maig i el 9 de juny a Gratallops. Rioja 2015 per Alvaro Palacios. “Anyada de gran quantitat de collita i gran qualitat, classificada pel CRDO com a “Molt Bona”. 2015 ens ha donat el plaer de gaudir d’una verema on tots els elements encaixen en perfecta harmonia per conformar la base d’una gran anyada. Com la majoria dels anys que acaben en 5, la naturalesa ens atorga la seva cara més dolça, en bona part per l’influx del fenomen climàtic d’“El Niño”. L’anyada. Després d’un any precedent molt atlàntic, l’hivern del 2015 fou més plujós del que és habitual (285 mm) i amb unes temperatures massa altes per l’estació. Aquestes condicions van conduir a un nou cicle vegetatiu en el que la brostada es va retardar al menys deu dies en les varietats més primerenques. El mes de maig, molt sec, va començar a pinzellar la tendència climatològica dominant de l’any: les altes temperatures que ens van acompanyar fins a ben entrat el mes de desembre. Una tònica només interrompuda per petites finestres de mal temps a finals de juny, quan les pluges van alleujar l’estrès tèrmic en aquesta zona oriental de la Rioja, aportant l’aigua adequada per a un òptim desenvolupament de la planta. La cara negativa foren les tempestes en forma de pedra, que van destruir més de 6.000 hectàrees entre la Rioja Alta i l’Alabesa, sobretot a la zona de San Asensio. El temps sec i amb vent generalitzat de tendència nord-oest, va fer que el quallat del fruit, que va començar a finals de maig, fou perfecte i homogeni per la gran quantitat de raïms existents. Això anticipava, a excepció d’inclemències meteorològiques, una collita abundant. A finals de juny, les continuades tempestes van deixar 50 litres a les vinyes. El moment fou crític, ja que observem l’aparició de les malalties com el míldiu i l’oïdi. Per sort el bon temps va tornar ràpidament i la qualitat dels raïms es va mantenir en un excel·lent estat sanitari. Juliol fou el mes més calorós de la sèrie històrica des que es tenen registres. El verol es va avançar lleugerament en el tempranillo (sobre el 9 de juliol) i es va allargar fins a la meitat d’agost en les garnatxes més altes. A l’agost, només el vent del nord-oest va alleujar la intensa calor de l’estiu. En aquells dies vam procedir a la quantitativa gran verema en verd de totes les nostres vinyes a Alfaro. Setembre i octubre, amb escasses precipitacions de 15 i 17 litres respectivament, ens van permetre seleccionar la perfecta maduració de cada vinya i varietat durant els 28 dies de verema manual que ocupen les 100 hectàrees de La Montesa, a més de Las Mulgas, Quiñón de Valmira i la resta de les vinyes. Els vins. La força salvatge de la muntanya cobreix els vins d’aquesta enorme anyada d’una substància fresca, d’un vigor que flueix alegre per un cabdal ample i ple de sabor. És la garnatxa tocada de fruita vermella madura i d’acidesa cítrica, envaïda de fragància d’aires vinguts del nord. Quina delícia i quina sort poder embotellar la naturalesa en ple estat de vida!”.

Amp. disponibles

QUIÑÓN DE VALMIRA 2015 QUIÑÓN DE VALMIRA 2015 | MAGNUM

750 12

€

229,00 503,80

“Valmira és una d’aquelles vinyes on el caprici de la natura s’uneix a les tradicions vitícoles ancestrals de la regió. Una vinya del vell món tocada per un do diví, una virtut extraordinària de la qual intentem buscar una explicació. Dalt de la muntanya de Yerga, al municipi d’Alfaro, una vinya entre alzines mira als seus peus l’àmplia estepa de la vall de l’Ebre. Quiñón de Valmira, bellesa elevada i fràgil. Fins a aquest podi càlcic a 615 metres d’altitud van arribar al segle XI un grup de monjos. Les seves passes van acabar més amunt, al cim de Yerga, on van fundar el primer assentament del Císter a la Península. L’espiritualitat de l’indret, batuda per segles de cerç i sol mediterrani, va deixar una tènue presència: el nervi taciturn de la garnatxa, l’encís de la soledat. Mística és, també, l’afinitat dels ceps amb aquest entorn. Una llarga i quasi oblidada història d’adaptació i naturalesa, que desemboca avui en un estimulant ressorgiment. Amb Valmira retornem a la nostra pròpia terra la fe i la gratitud. Orientada al sud-est, Valmira s’assenta sobre terrenys de l’Era Quaternària. Els seus sòls de tan sols 20 centímetres de gruix estan formats per sedimentació carbonatada de col·luvions calcaris i argil·loferrosos. Just a sota hi trobem un horitzó càlcic-petrocàlcic molt profund, pobre i molt fred, de característica tonalitat blanca. En la frescor de la muntanya, notem en ocasions un aire oceànic, un buf humit del nord ple de fragàncies. L’anàlisi edafològic i microclimàtic defineixen una vinya d’una maduresa sorprenent, molt lenta i tardana. L’austeritat extrema de la geologia produeix escassos i petits gotims, que ofereixen un vi suau i de mil detalls. Un cabal fluid i ple de vitalitat, plaer i misteris indescriptibles. Un caprici de la naturalesa, una coincidència molt afortunada que conclou amb aquest elixir ple de vida”. Quiñón de Valmira 2015 és 100% garnatxa negra d’una sola vinya de 3 hectàrees al paratge del mateix nom, a la muntanya de Yerga. Una parcel·la en un llarg vessant de suau pendent (5%) amb orientació sud-est i amb sòls calcaris, argil·loferrosos amb sediments fins i un horitzó molt superficial càlcic-petrolcàlcic. Els ceps foren plantats fa 31 anys amb densitats de 3.460 ceps/ha. El raïm es veremà a mà el 28 de setembre amb unes baixes produccions de 5,3 hl/ha. Els gotims es van desrapar i trepitjar, i la fermentació alcohòlica va començar de manera espontània en tines de fusta. La fermentació malolàctica es va allargar durant 5 mesos. Valmira 2015 té un vibrant color fúcsia molt lleuger. Al nas hi ha de tot, fruites vermelles com les groselles, cireres i cítrics –quasi taronja sanguina i pell d’aranja–, regalèssia vermella i un suggeridor perfum de te xinès aromatitzat amb gessamí. Passen els minuts i a la copa es revelen herbes aromàtiques –com un vell Chartreuse– que hi sumen matisos i complexitat. A la boca tot sembla aeri, amb volum, suavitat, longitud i una agradable i lleugera sensació. El taní sembla quasi desaparèixer juntament amb el perfum de flors com el clavell, llorer i una dolçor suau i fresca. Delicioses 2.100 ampolles de desig.

DOMINIO DE PINGUS 2015. RIBERA DEL DUERO. Ψ PSI 2015. RIBERA DEL DUERO. Aquest any hem tastat els 2015 de Peter Sisseck en dues ocasions. La primera el 4 d’abril a Château Rocheyron (Saint-Émilion) i la segona l’11 de maig a Dominio de Pingus (Quintanilla de Onésimo). La novetat més important d’aquesta anyada són els canvis a l’elaboració de PSI. A diferència de la collita anterior que es vinificà en 7 cellers diferents, el 65% del 2015 s’ha elaborat al nou celler PSI i la resta en uns altres 3 cellers de 3 pobles. Gràcies a això, i també a una rigorosa selecció dels raïms al celler, tot i un any climàticament càlid, el vi mostra una major precisió i un magnífic equilibri i es sobreposa al xoc tèrmic surfejant la calor i la sobre maduresa. En aquesta anyada per primera vegada tota la criança es realitza en tines de fusta de 5.000 i 10.000 litres, eliminant els dipòsits de formigó. Flor de Pingus i Pingus són d’una gran bellesa. Els 2015 semblen d’accés immediat, però sota la pell de seda amaguen una bona capacitat de guarda. Collita 2015 per Peter Sisseck. “L’anyada 2015 ve marcada per un estiu calorós i sec que va comportar la tendència d’una maduració ràpida i d’escassa producció en comparació amb els anys anteriors. L’hivern quedà enrere amb unes reserves normals d’aigua en el subsòl. No obstant això, la primavera fou molt seca, però amb pluges abundants durant el període de la floració (mitjans de juny). L’estiu fou normal amb algunes tempestes no gaire violentes que van arribar esglaonadament. La tardor fou molt seca. L’absència de variació tèrmica entre dia i nit, característica de la zona de la Ribera del Duero, a mitjans de setembre, ens obligà a fer un seguiment exhaustiu dels paràmetres de maduració per entendre l’avanç fenològic del raïm en aquest final atípic de maduració. Pel que fa a les temperatures, els mesos de maig i juliol foren especialment càlids, seguint la resta dels mesos dins la mitjana habitual. Això va acumular un important avançament del cicle de la vinya. No va ploure durant la fase de maduració del raïm, permetent que la verema es desenvolupés amb normalitat, sense interrupcions i d’una manera anticipada respecte a la mitjana habitual. L’ambient sec va facilitar que el raïm estigués en un estat sanitari òptim. Les pluges del mes de juny van donar lloc a un bon desenvolupament de la vegetació, no obstant, el mes de juliol fou càlid i sec, provocant l’aturada de la vegetació, just a l’inici del verol. L’absència d’estrès ambiental va permetre a la planta avançar a bon ritme, sense interrupcions, durant tot l’estiu. Això provocà que la verema és realitzés quasi en la seva totalitat l’última setmana de setembre. Vam poder comprovar que a les vinyes més joves o a les parcel·les de sòls menys propensos a la retenció d’aigua en profunditat degut a la seva composició, els ceps van començar a mostrar signes de bloqueig, tancant els estomes i aturant el procés fotosintètic per defensar-se de l’estrès hídric i, en conseqüència, alentint la maduració. Es va realitzar un treball de seguiment quasi quirúrgic per a seleccionar el moment de la verema de cada parcel·la en el punt exacte en que el raïm deixava d’evolucionar de forma positiva si es mantenia més temps al camp. Després d’analitzar totes aquestes dades es va prendre la decisió d’iniciar la verema el 21 de setembre amb la intenció d’equilibrar l’acidesa, l’estructura i la fruita. Globalment, l’any 2015 ha estat un any amb un grau alcohòlic mig-alt, amb una acidesa mig-baixa i amb una bona expressió aromàtica plenament madura, tot i haver-se veremat al setembre”.

Amp. disponibles

Ψ PSI 2015 Ψ PSI 2015 | MAGNUM

43.000 900

€

16,80 36,40

Aquest ha estat des de la primera anyada –el 2007– un projecte que pretén homenatjar la viticultura i l’elaboració tradicional de la Ribera del Duero. Any rere any la col·laboració dels viticultors ha anat creixent, arribant enguany a treballar amb 417 parcel·les de sis pobles diferents, amb una superfície mitjana de 0,22 ha/parcel·la i amb rendiments de 3.000 kg/ha, que han suposat un total de 285.000 kg. La verema 2015 va començar el 23 de setembre a La Aguilera, concentrant el cúmul més important de la verema al cap de setmana del 25 al 27 de setembre (Zazuar, Quemada i Peñaranda de Duero). La garnatxa de Castrillo de la Vega es veremà el 28 i el 29 de setembre. I es va concloure amb el raïm de Gumiel de Izán l’1 i el 2 d’octubre. Aquest any ha vingut marcat per algunes inclemències meteorològiques als pobles que col·laboren amb PSI: el 22 de maig va haver-hi una forta gelada tardana que afectà especialment a Castrillo de la Vega, Zazuar, Quemada y Peñaranda de Duero; el 21 de juliol Zazuar va patir una forta calamarsada i la pedra tornà a colpejar el 22 d’agost, en aquesta ocasió a Gumiel de Izán. Gràcies al treball en comú i a la col·laboració amb els viticultors, i a la disseminació de les parcel·les, es van poder fer una gran selecció de les que estaven en perfectes condicions. L’assemblatge de PSI 2015 està format per un 90% tinta del país i un 10% garnatxa. Al nas té una fruita llaminera i exuberant, madura i més negra que vermella, i tot i així no s’entreveu cap matís de pansa. La textura et predisposa a un caràcter golós que s’expandeix amb una bona amplitud i un volum sorprenent. El taní –més present que a les anteriors collites– arrodoneix un vi que seduirà des del seu embotellament i que en aquesta anyada destacarà molt per sobre de la majoria de vins de Ribera. Un negre on el costat càlid de l’anyada ofereix un perfil més carnós i ampli que l’estil habitual de PSI, normalment més fibrós i menys demostratiu. Més intens i molt plaent des de la mise. Per comprar per caixes. Producció: 210.000 ampolles.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

FLOR DE PINGUS 2015 FLOR DE PINGUS 2015 | MAGNUM

8.900 120

€

55,60 111,20

No és el segon vi de Pingus, és un concepte diferent. És un vi pensat i reflexionat per Peter Sisseck, elaborat amb tinto fino procedent d’una selecció de vinyes de la zona de La Horra, amb una edat compresa entre els 25 i els 50 anys, algunes conduïdes en vas i altres en espatllera. La producció, molt similar a la de l’anyada 2014, destaca per la seva qualitat i sanitat. Finalment van entrar al celler 104.019 kg de raïm que es traduiran en 85.000 ampolles. Cada finca es va vinificar per separat en petits dipòsits d’acer inoxidable de 4.000 litres. La fermentació malolàctica va tenir lloc en bótes de roure francès i s’està criant ara, en un 35% de bóta nova durant un període aproximat de 18 mesos. Seguint les directrius i la línia traçada a les darreres anyades, el percentatge de bóta nova s’ha reduït al 35%. Així doncs, en aquesta fase, quan es tasta el vi la fruita guanya en presència i a diferència de collites anteriors tastades en el mateix període de la criança, el segell i l’empremta de la fusta és més reduïda. Un Flor que enamora per la seva fruita, una fruita negra profunda. A la boca té una bona morfologia, amb pes, un bon taní que s’afinarà en els propers mesos i un costat fresc que matisa el conjunt. Al final, una delícia de perfum de fruites vermelles amb maduixes i gerds. Ampolla de seducció.

PINGUS PINGUS PINGUS PINGUS

2015 2015 | MAGNUM 2015 | 3 L 2015 | 6 L

796 585,00 12 1.275,00 2 2.775,00 2 5.835,00

Com sempre i des de la primera anyada al 1995, Pingus s’elabora exclusivament a partir de dos petites parcel·les de La Horra (Barroso i San Cristóbal) que en total sumen 4 hectàrees de vinya plantada amb tinto fino el 1929. La vinya de Barroso és una antiga terrassa del Duero amb sòls constituïts per grava i sorra sobre argila i calç. San Cristóbal és un vessant argilós amb exposició sud-oest. El vi és l’expressió més pura d’aquests singulars terrers que es cultiven seguint els preceptes de la biodinàmica. La verema 2015 es va realitzar en dos dies, el 23 i el 24 de setembre, amb una producció de 11.583 kg. L’estat sanitari del raïm fou excel·lent, amb una elecció realment fàcil al celler i amb un treball de fermentació delicat i suau per entendre i afinar l’anyada de forma elegant. Com en anteriors anyades, és un privilegi tenir l’oportunitat de tastar al celler i amb Peter Sisseck els diferents lots de quatre parcel·les de Barroso i la vinya històrica de San Cristóbal. Els lots de Barroso aporten –amb diversitat de matisos– el costat sensual, carnós i morfològic de l’assemblatge. San Cristóbal –que es presenta menys ample i demostratiu– complementa amb una longitud i un taní que fan de columna vertebral al vi. Lot 1 – Barroso. Amb un perfum similar a l’assemblatge final de Pingus, encara que potser en aquest moment sembla menys fet. A la boca hi ha més morfologia i menys verticalitat. Lot 2 – Barroso (prové de la part més sorrenca de la finca). En aquest lot es percep més el taní. Tot està a la bóta usada. Lot 3 – Barroso. És una mica més estret i menys ample que els altres dos. Més llarg i ara una mica auster a la boca. Lot 4 – San Cristóbal. El seu perfum és menys demostratiu. A la boca té la longitud i un bon farcit de taní. No té l’amplada dels Barroso però és fantàstic. Lot 5. El perfum és més demostratiu. El lot que es mostra més i que és més ample. Perfum de fruita madura. L’assemblatge de Pingus 2015 té un nas encantador, amb el perfum intens de fruita negra amb la pell tersa, una part cítrica fresca i, en aquest moment de la criança, un subtil record de pa i llevat. A la boca el vi entra com una onada, amb una textura impressionant, uns bons tanins i amb la percepció volumètrica d’una semiesfera. Ple, estructurat i amb una morfologia gairebé perfecta. Després, finalment, apareix un taní fos amb el líquid, amb un bell record al paladar, anunciant que hi ha caràcter i una bona capacitat de guarda. Superb. Producció d’unes 21 bótes que seran unes 6.600 ampolles.

VIÑEDOS DE PÁGANOS-LA NIETA 2015. RIOJA. VIÑEDOS SIERRA CANTABRIA-EL BOSQUE 2015. RIOJA. La nostra visita al celler de San Vicente de la Sonsierra fou el 16 de maig. Allà, juntament amb Miguel, Marcos, el seu fill Eduardo i part de l’equip del celler, vam degustar els vins de la collita 2015 de Rioja i Toro. La Nieta i El Bosque 2015 –els dos vins que oferim a l’avançada– són d’una gran profunditat. El Bosque amb la seva contundència característica i la Nieta –el nostre preferit– amb una fluïdesa i precisió magnífiques. Collita 2015 per Marcos Eguren. “L’any climàtic 2015 comença amb un hivern lluminós i precipitacions importants de neu superiors a la mitjana però amb temperatures normals a la zona. A mitjans de març es produeix un lleuger augment de les temperatures que provoca un cert moviment als borrons, començant la brostada entre finals de març i principis d’abril. A partir del 5 d’abril comença un període de temperatures suaus i pluges esporàdiques lleus que fan que es desenvolupi la brostada amb rapidesa així com un bon creixement de la vegetació. Abril es caracteritza per ser un mes sec. El mes de maig comença amb un increment important de les temperatures arribant fins els 30-33ºC entre el dia 10 i 14. L’absència de pluges provoca un creixement rapidíssim de la vegetació; a partir de mitjans de maig baixen les temperatures originant l’alentiment del desenvolupament vegetatiu. Maig és un mes extremadament sec. Entre el 28 i el 29 apareixen les primeres flors. Comença el mes de juny amb les primeres flors a les zones més precoces i les temperatures augmenten fins als 23-26ºC de màxima. La segona setmana de juny, un cop acabada la floració, van arribar pluges i tempestes que descarreguen fins a 80 litres/ m2. Finalitza juny amb altes temperatures arribant als 35 graus. Juliol arriba a ser un mes molt calorós tot i que a les nits baixen les temperatures fins els 14-16ºC amb excepció de certes dates que van del 17 al 20 de juliol on les nits són més càlides i les temperatures no baixen dels 20-22ºC. El 21 de juliol succeeixen vàries tempestes deixant 22 litres a Páganos. L’agost comença molt calorós i sec fins el dia 12, moment en que es produeixen algunes tempestes descarregant fins a 12 litres. El verol comença ràpidament durant la primera setmana d’agost, provocant la maduració a mitjans de mes. El mes continua amb temperatures altes, matins frescos, el 30 i 31 d’agost arribaren tempestes deixant caure fins a 38 litres. El mes de setembre comença ennuvolat, amb temperatures suaus i absència total de pluges, accelerant la maduració i essent pràcticament completa a mitjans de setembre amb un avançament de gairebé tres setmanes a un mes respecte a un any normal. La verema es realitza l’última setmana de setembre, amb un raïm molt sa de graduació lleugerament superior als anys anteriors, un bon equilibri d’acidesa i una bona maduresa fenòlica”.

Amp. disponibles

LA NIETA 2015 LA NIETA 2015 | 3/8 LA NIETA 2015 | MAGNUM

600 60 12

€

47,50 23,75 113,95

La Nieta és una magnífica parcel·la d’1,75 hectàrees situada a Páganos-Laguardia amb sòls argil·localcaris a una altitud de 525 metres. Fou plantada amb tempranillo fa més de 40 anys a una densitat de 3.367 ceps/ha. La verema es realitzà el 26 de setembre, amb una rigorosa selecció manual dels raïms a peu de vinya i a l’entrada del celler per garantir unes òptimes condicions tant sanitàries com de maduració. S’han obtingut uns rendiments mitjans de 25 hl/ha traduïts en un total de 3.700 kg. El raïm es desrapà manualment amb selecció minuciosa gra a gra i realitzà una maceració prefermentativa en fred a 8ºC durant 6 dies. Fermentà en petites tines de roure de 10 hl a una temperatura controlada de 28ºC. Durant els 6 primers dies de la fermentació es realitzaren dos trepitjats diaris i una vegada al dia durant els 4 dies següents. Tot el procés de fermentació es realitzà amb llevat autòcton seleccionat a la pròpia vinya. La duració total de la maceració amb les pells fou de 21 dies i la fermentació malolàctica es realitzà en bótes noves de roure francès. La criança prevista tindrà una durada de 14 a 16 mesos en bótes bordeleses noves de roure francès. Té un color fosc, opac, gairebé negre. Al nas destaca un perfum deliciós i precís de flors, préssec, fruites vermelles, pa de pessic, ametlla i un refrescant record d’eucaliptus. A la boca sorprèn per la quantitat de taní, amb una fluïdesa que ens recorda un suc de fruites. Una explosió aromàtica de fumat juntament amb la fruita vermella. Profund i intens. Molt bo. Producció de 5.900 ampolles.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

EL BOSQUE 2015 EL BOSQUE 2015 | 3/8 EL BOSQUE 2015 | MAGNUM

390 60 12

€

47,50 23,75 113,95

La Finca El Bosque fou plantada amb tempranillo fa 43 anys a San Vicente de la Sonsierra. La parcel·la té 1,48 hectàrees i es caracteritza per tenir una elevada densitat de plantació en espatllera, a raó de 3.086 ceps/ha (4.574 ceps en total). Els sòls són argil·localcaris i tenen una textura franco-argilosa-sorrenca. La verema es realitzà el 24 de setembre, obtenint-se rendiments de 29 hl/ha. El raïm es veremà i desrapà manualment, amb una estricta selecció gra a gra. Es realitzà una maceració prefermentativa en fred a 8ºC durant 3 dies. El most fermentà –amb llevat autòcton seleccionat a la pròpia vinya– en tina de roure francès a una temperatura controlada de 28ºC. Durant la fermentació es van realitzar dos trepitjats diaris –durant els 8 primers dies– i un cop al dia durant els 5 següents. La maceració amb les pells es va allargar durant 24 dies. La fermentació malolàctica es va realitzar en bótes noves de roure francès en un 95% i la resta en roure centreeuropeu. Es preveu una criança en bóta nova bordelesa de roure francès i centreeuropeu durant 18 mesos. Comparat amb La Nieta, El Bosque 2015 té encara més color. Al nas ara es mostra reservat. La fruita és més negra, amb record de cirera, nectarina fresca i l’exotisme de la canyella. A la boca la textura és fluïda, amb un taní sucós i de percepció molt llarga. Llarg perfum final de flors, fruita negra i regalèssia. Un “El Bosque” de gran guarda i de perfil lleugerament més contundent. La producció total serà de 3.900 ampolles.

ARTADI 2015. ÁLAVA. Hem degustat a Laguardia i visitat en dues ocasions el celler, el 15 i el 30 de maig. Per a nosaltres 2015 és un anyada ben resolta a Artadi amb resultats sorprenents a les seves parcel·les Valdeginés i El Carretil, que malgrat la maduresa precoç que va marcar l’anyada ha donat el millor Valdeginés de la història i un El Carretil d’una gran categoria. A la nostra visita al celler també vam poder gaudir dels vins de l’anyada 2014 just abans d’embotellar-se. Valdeginés 2014 tenia una part fresca i un subtil perfum de grafit. La boca, amb un bon volum, longitud i un agradable record de fruites negres. La Poza de Ballesteros 2014 té un perfum especiat, amb records d’encens i pebre, amb el toc de la vainilla. A la boca és pura seducció, amb una deliciosa trama i un bon taní. El Carretil 2014 era el més reservat de tots, amb notes especiades, fumades i balsàmiques. A la boca era delineat i precís, amb un fresc i picant final de pebre. Viña El Pisón 2014 té un magnífic i delicat perfum que recorda la regalèssia vermella i negra, ciri d’església i coco. A la boca el recorregut és harmònic, carregat de tanins rodons i una agradable sensació fresca final. Llarg i amb aromes de fruites vermelles com les guindes i el subtil matís de la bóta. Quatre indispensables només a l’abast dels que els van comprar l’any passat a l’avançada. Collita 2015 per Juan Carlos López de Lacalle. “Reflexions i comentaris: Adaptar-se o desaparèixer. Després de 35 anys de professió he arribat al convenciment que de gran vull tornar a començar. Al llarg de la vida un va aprenent, corregint, adaptant-se, patint... Fins aconseguir un nivell de coneixement i d’humilitat que els savis anomenen experiència, que et permet aconseguir un equilibri emocional i la seguretat necessària per afrontar la presa de decisions amb calma. Al mateix temps, sento que existeixen conceptes de gran transcendència a la vida, i que quan un és jove no arriba a valorar prou. Aquest és el cas del temps; aquesta magnitud física amb la que mesurem la durada dels esdeveniments i a través de la qual definim el moment d’inici i de final de cada període. Aquesta senzilla, però per a mi transcendent percepció, m’ha portat a prendre la decisió d’ara o mai. A més, he arribat al convenciment que una de les claus de futur pels nostres vins i pel nostre celler ha estat i seguirà essent la continua interpretació dels missatges que percebem de la natura. La natura és la nostra guia. Amb tot el respecte, entenem que el sector vitivinícola viu avui en una dicotomia. Existeix una part que ignora aquests valors i uns pocs pretenem potenciar-los per a que serveixin de camí cap a una viticultura respectuosa i envoltada de natura. Davant d’una absència generalitzada d’aquest gran concepte, hem pres la decisió d’abandonar el consell regulador de Rioja. Ha arribat el moment d’afrontar el gran repte de la qualitat intrínseca i el seu origen. Aquesta qualitat que arrela els nostres vins a la terra, a la natura, a l’home, al món de les emocions, en definitiva, a l’autenticitat i a la seva identitat com a grans valors. Un altre dels grans objectius a desenvolupar en aquesta nova etapa és fer camí cap a l’excel·lència, aquesta virtut que exalta allò que és bo. Els antics grecs la definien com l’aptitud excepcional per aconseguir un final unit a la prosperitat i a la felicitat a la vida. És a dir, l’excel·lència no necessàriament lligada al món del luxe, sinó més aviat a la passió per les coses ben fetes. Mitjançant l’adaptació també necessitem unir els coneixements adquirits dels nostres avantpassats i conjugar-los amb les incorporacions tecnològiques actuals. Per això, volem treballar per aconseguir un subtil equilibri entre la tradició vitivinícola i la investigació i innovació de les noves tecnologies, però sempre des del respecte per l’entorn natural. Aquesta aptitud ens va reconduir a gaudir dels vins des de la màgia del que és desconegut. Una mica d’art, una mica de ciència i una mica de misteri és la fórmula per arribar a desitjar el que és inesgotable: el vi. En definitiva, he arribat a la conclusió tal i com intuïa Roland Barthes (1915-1980), filòsof francès, quan escrivia: “Potser ha arribat l’hora, el moment d’una altra experiència: l’era de desaprendre, de deixar que treballin els moviments de creació imprevisible que l’oblit imposa a la sedimentació del coneixement, de les cultures i de la creença heretada que ens han impregnat. Aquesta experiència té, crec, un nom il·lustre i passat de moda: Sapientia. Absència de poder, una mica de coneixement, una mica de saviesa i la màxima sensibilitat i de gust possible”. Aquest és el nostre somni i el 31 de desembre de l’any passat vàrem iniciar aquest camí per a trobar-nos cada any amb la nova collita que reflexa les condicions climàtiques i el seu entorn natural. La natura segueix el seu curs i cada any ens mostra les peculiaritats que definiran els vins d’una nova anyada. Collita del 2015. Dos graus menys de temperatura durant aquest any 2015, respecte a la mitjana, els mesos d’agost i setembre, i les pluges del mes de setembre, han marcat de manera significativa les peculiaritats d’aquesta collita 2015. Un hivern plujós i fred amb precipitacions, presència de neu i temperatures baixes, van acumular una important reserva hídrica en el nostre sòl i subsòl. Al juny plou durant sis dies, el que dificulta la floració. A la primavera i l’estiu es van registrar pluges esporàdiques acompanyades d’unes temperatures elevades, que van forçar un creixement vegetatiu molt ràpid donant lloc a una superfície foliar abundant. En resum, una pluviometria de 648 litres/m2 i una temperatura mitjana de 12,76 graus Celsius. Els vins de la collita 2015 expressen la dolçor d’una maduresa precoç i la frescor d’una maduració lenta al final del cicle vegetatiu. Són vins amb definició, nitidesa, puresa i transparència cromàtica. Vermells cirera vius i plens de llum. Al nas, apreciem notes intenses de fruita vermella, regalèssia, anís i cítrics frescos. Textures i tanins esvelts, contundents, dolços amb sensacions envoltants i gran persistència a la boca. Vins que projecten els seus matisos subtils i delicats en una estructura tànnica d’equilibri i força”.

Amp. disponibles

ARTADI VALDEGINÉS 2015

480

€

23,75

És una parcel·la de 7 hectàrees plantada amb tempranillo a una densitat de 2.700 ceps/ha al municipi de Laguardia. La finca està orientada a l’est i els sòls que són argil·localcaris poc compactes, afavoreixen el desenvolupament d’unes arrels sanes i orientades horitzontalment. La vinya té dues zones ben diferenciades, una situada al vessant amb sòls poc profunds i assentats sobre roca de gres blanca, i una altra que està situada en terrassa sobre sòls més profunds i frescos. Al nas és elegant i més seriós que en anyades anteriors. Fruita vermella fresca, tinta xinesa, regalèssia vermella i un lleu perfum de la bóta, ho té tot ben posat. A la boca té una bona morfologia, pes i un punt llaminer molt atractiu. Amb un taní mil·limetrat que es fondrà després de la criança. Llarg, plaent i accessible des de la mise. Un graó per sobre de la darrera anyada.

ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2015

168

43,75

Parcel·la situada al Elvillar d’Àlaba. 3,6 ha plantades amb tempranillo a una densitat de 2.800 ceps/ha i orientació oest. La finca està ubicada a 50 metres de Valdeginés i es diferencia per tenir uns sòls pobres, de color marró clar pigmentat amb taques blanques –que són formacions de calç– , amb una estructura força homogènia i amb predominança llimosa que fa que el sòl sigui molt compacte, entre els 80 i els 100 cm de profunditat, amb presència d’arrels molt petites. S’està criant en bótes noves. El dia del tast potser era el vi el que estava en un moment menys evolucionat. El nas és lleugerament marcat per la vainilla de la bóta i la regalèssia, la fruita –més negra que vermella– apareix al final. A la boca és estricte, amb un taní sorprenent barrejat amb la bóta, i el caràcter de la fruita que apareix per sota. Voluptuós, sucós, amb records de regalèssia vermella i amb una deliciosa maduresa a la boca.

ARTADI EL CARRETIL 2015

168

87,50

Una parcel·la amb 5,3 hectàrees plantades amb tempranillo situada al municipi de Laguardia i orientada al sud-est. Els sòls es caracteritzen per tenir un pH més baix i a les zones més altes i pobres, els ceps es troben assentats sobre una roca de gres amb precipitació calcària; a les parts més profundes i fresques, els sòls estan establerts sobre una important capa argil·lollimosa amb una escassa profunditat de 40 a 90 cm. Aquest és sempre el vi amb el pH més baix del celler, sempre per sota de 3,6. Al nas potser és el més profund, amb notes d’eucaliptus i una part floral molt suggeridora. La boca és carnosa, amb una bona trama espessa i farcida de tanins. Com de costum, el més marcat per la bóta en aquest moment de la criança. Magnífic perfum de flors i fruita al final de la boca. Un must! Estarà boníssim.

ARTADI VIÑA EL PISÓN 2015 ARTADI VIÑA EL PISÓN 2015 | MAGNUM ARTADI VIÑA EL PISÓN 2015 | 3 L

240 6 2

137,50 310,00 620,00

Viña El Pisón és una parcel·la de 2,4 hectàrees –orientada al sud-est– situada a Laguardia a pocs metres del celler. Plantada amb tempranillo a raó de 2.500 ceps/ha es caracteritza per tenir uns sòls argil·localcaris assentats sobre una roca de gres situada a diferent profunditat. El dia del tast, la mostra de Viña El Pisón 2015 semblava estar en un moment de criança a mig camí entre La Poza de Ballesteros i El Carretil. Un Pisón encantador i tímid al nas, amb un deliciós perfum de fruites vermelles, cítrics i flors. La bóta quasi ni es notava. A la boca, una textura fluida ben tramada acompanyada d’un bon taní, volum i espessor magnífics. Al final, un post-gust amb un llarg record de regalèssia negra.

TESO LA MONJA 2015. TORO. El 16 de maig, a San Vicente de la Sonsierra, vam degustar tots els vins de l’anyada 2015 de Marcos i Miguel Eguren. La millor sorpresa fou que els quatre vins de Toro es mostraven ja molt ben definits. Normalment, en altres anyades, alguns dels vins no havien acabat la fermentació malolàctica o es presentaven més tancats. Una bona collita a Teso La Monja. Recomanem fervorosament comprar. Collita 2015 per Marcos Eguren. “El mes d’octubre comença amb temperatures elevades especialment les mínimes, amb reserves d’aigua que en la seva totalitat pertanyen al mes de setembre, encara que a mitjans de mes es comptabilitzaven uns 20 l/ m2. No és fins arribada la primera setmana de novembre quan es comencen a registrar baixes temperatures, habituals per aquestes dates, i que provoquen la caiguda de gairebé la totalitat de la fulla i que la planta comença en finalitzar el cicle. A finals de març augmenten les temperatures, fins els 25ºC i es comencen a apreciar els primers plors. El 7 d’abril, a vinyes com el Vergel, es comencen a veure els borrons inflats fins a un 10% i un alt percentatge de borrons d’hivern. Les temperatures són suaus. Durant aquests dies es fa notar la sequera persistent, el sòl és aspre, sec i al llaurar-lo amb prou feines surt la humitat. La zona de Zamora ha estat una de les més seques de tota la península Ibèrica durant els primers mesos de l’any. Les temperatures durant el mes d’abril oscil·len entre els 9 i els 21ºC de manera que la brostada i els primers estadis de creixement es desenvolupen de manera lenta, però sense problemes. A partir del 10 de maig van pujar les temperatures fins arribar fins i tot als 35ºC fent que la vinya creixi ràpidament, preparant-se per a que a la floració tingui una mida important i així no es produeixin grans creixements que disminueixin la fertilitat. Apareixen els primers símptomes de flor sobre el 29 de maig, amb un estadi vegetatiu una mica endarrerit segons la mitjana de creixement dels pàmpols. La flor apareix durant la setmana de l’1 al 6 de juny, es produeix la floració de la major part de la vinya. El verol té lloc entre el 20 i el 30 de juliol. La planta arriba al verol després d’un període de sequera i bona vegetació, durant aquests dies es comencen a percebre els símptomes de sequera més evidents. Es produeixen precipitacions del 22 al 30 d’agost que sumen un total de 15 l/m2, cauen quan la vinya es troba al voltant dels 12,5-13,5ºC, pel que es produeix una ràpida absorció d’aigua juntament amb una parada a la maduració fisiològica i un avançament a la fenòlica. A partir del 8 de setembre les temperatures pugen i es situen dels 9ºC als 34ºC. La verema s’inicia de manera esglaonada, començant per la zona de Villabuena del Puente on les precipitacions han estat inferiors”.

Amp. disponibles

ALMIREZ 2015

2.400

€

9,60

100% tinta de toro procedent d’una selecció masal perfectament adaptada al clima i al sòl de la zona. El raïm prové de vinyes pròpies situades a Valdefinjas i Toro (Zamora) que sumen un total de 41,7 hectàrees. Els ceps estan plantats sense portaempelt i tenen edats compreses entre els 15 i els 65 anys. La vinya es cultiva amb una mínima intervenció i sense herbicides ni productes sistèmics. La verema es realitzà manualment entre els dies 22 i 26 de setembre, amb rendiments de 25 hl/ha. Es realitzà una rigorosa selecció de raïms tant en el camp com al celler mitjançant taula de selecció. La vinificació –tradicional amb desrapat– començà amb una fermentació alcohòlica, amb llevat autòcton seleccionat de la pròpia vinya, que s’allargà durant 10 dies a una temperatura controlada entre els 24 i els 26ºC. La maceració amb les pells durà 21 dies, després dels quals començà la fermentació malolàctica, realitzada en bótes de roure francès, nova en un 30%. Es preveu una criança de 14 mesos en bótes, un 30% nova i el 70% restant en bótes d’un vi. Almirez 2015 destaca per la seva intensitat aromàtica, amb dolços records de canyella, vainilla i xocolata. Després d’una estona a la copa apareix la fruita cítrica, fresca i gairebé negra. A la boca es mostra com un bloc, un conjunt amb el taní atapeït i espès. Sàpid, saborós i amb un deliciós perfum de mores silvestres i tinta xinesa. Únic en el seu segment! Producció de 117.000 ampolles.

VICTORINO 2015 VICTORINO 2015 | MAGNUM

900 18

19,95 47,90

Tinta de toro procedent de velles vinyes de 45 a més de 100 anys d’edat, plantada sense empeltar i conduïda amb poda curta en vas. Totes les vinyes són pròpies i es troben als municipis de La Jara i El Palo (Toro), el Rosal i El Risco (Villabuena del Puente) i Valdefinjas. La verema es realitzà en quatre dies: el 12, el 13, el 18 i el 22 de setembre del 2015, amb un rendiment final de 17,5 hl/ha. El raïm es seleccionà rigorosament tant a la vinya con al celler mitjançant una doble taula de selecció. El raïm es desrapà completament i es realitzà un trepitjat molt suau abans de la fermentació. Un procés que s’allargà 9 dies a una temperatura controlada de 26 a 28ºC, durant els quals es realitzaren trepitjos tres vegades al dia. La maceració amb les pells s’allargà durant 21 dies i la fermentació malolàctica es realitzà en bóta nova de roure francès. La criança prevista és de 20 mesos en bótes noves de roure francès. Té un bonic i intens color gairebé negre. El nas aclapara per la concentració de fruita negra com la pruna acompanyada per la vainilla, la regalèssia i una deliciosa xocolata. La boca és una sopa de tanins amb un gran volum i intensitat. Amb un expectorant i llarg final. Beure o esperar. Pels amants dels vins intensos. Producció de 48.000 ampolles.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

ALABASTER 2015 ALABASTER 2015 | 3/8 ALABASTER 2015 | MAGNUM

120 24 12

€

76,50 38,25 188,50

100% d’una tinta de toro molt especial procedent de tres vinyes pròpies prefil·loxèriques, amb més de 100 anys d’edat, situades a Valmediano, La Jara i Marinacea (Zamora). Un total de 10,5 hectàrees veremades a mà –i amb una rigorosa selecció del raïm– en un sol dia, l’11 de setembre del 2015 (un dia abans que el 2014). El desrapat del raïm es realitzà manualment, gra a gra, i la fermentació es dugué a terme amb llevats autòctons a una temperatura controlada de 28ºC durant 10 dies. La maceració amb les pells s’allargà durant 21 dies i la fermentació malolàctica va tenir lloc en bótes noves de roure francès. Es preveu una criança total de 18 mesos en bótes noves de roure francès. Potser dels tres vins, aquest sigui el més exòtic al nas, amb tocs de curri i espècies asiàtiques. A la boca enamora per la seva textura atapeïda, el seu taní de seda i un volum impressionant on gairebé no es nota l’alcohol. Equilibrat, profund i molt plaent. Al final, records de fruita negra, cítrics i xocolata negra. Un Toro de bandera! La producció serà d’unes 8.400 ampolles.

VENDA ESPECIAL A L’AVANÇADA. TESO LA MONJA 2012. TORO. Collita 2012 per Marcos Eguren. “Després d’una temporada d’altes temperatures i sequera, es produeixen les primeres pluges al voltant del 24 d’octubre, el que marca l’inici de la tardor. Durant el mes de novembre comptabilitzàrem 58 litres de pluja, considerada una quantitat normal en aquesta vinya. Els mesos de desembre i gener se succeeixen amb una quantitat de pluja molt inferior a la normal, sumant-se en aquests dos mesos tan sols 23 litres. Febrer continua sec i amb temperatures molt fredes, assolint la segona setmana de febrer temperatures de -6ºC i -8ºC. El mes de març aquestes temperatures es suavitzen lleugerament i es mostra com un mes plujós acumulant-se 60 litres. Abril es caracteritza per mantenir temperatures lleugerament inferiors a la mitjana d’altres anys i sumant en aquest mes uns 35 litres mantenint, amb aquestes condicions, la vinya pràcticament en repòs. S’inicia maig amb temperatures elevades apreciant-se l’inici de la brostada a primers de mes (entre el 2 i el 5). Ràpidament es produeix un desenvolupament de la planta durant aquests dies calorosos de principis de mes fins l’estadi fenològic F-G (entre 10 i 15 cm i rams separats). A mitjans de mes baixen les temperatures, es manté el temps sec el que alenteix una mica el creixement de la planta. La quantitat de raïms visibles podem considerar-la similar a anys anteriors. Juny s’inicia amb pluges el dia 4 amb precipitacions que arriben fins els 15 ml. La floració en aquesta vinya comença a veure’s sobre el dia 8 de juny amb temperatures fresques (entre 12 i 24ºC) i lleugers vents fent ràfegues durant tot el període de floració del 20 al 24 de juny. Segueixen unes temperatures suaus sense superar-se els 25ºC fins a mitjans de juliol, quan el raïm ja no es troba amb les baies amb mida pèsol. Augmenten les temperatures fins als 32ºC de màxima i es segueix amb absència total de pluges. El verol s’inicia la segona setmana d’agost, augmentant en aquests dies les temperatures fins arribar a assolir 39ºC de màxima i 20ºC de mínima. Comença el mes de setembre amb temperatures una mica més suaus, durant el dia 32ºC de màxima i mínimes de 14ºC, a les que succeeixen una tempesta el dia 9 de setembre de 15 litres, contribuint a la quantitat d’aigua després d’un període de sequera per aconseguir una maduració i un equilibri als gotims molt favorable per a la qualitat d’aquest vi”.

Amp. disponibles

TESO LA MONJA 2012

€

695,00

Amb aquesta ja són cinc les anyades de Teso La Monja al mercat. Una invitació a gaudir de la màgia de la tinta de toro procedent d’una petita parcel·la d’1,8 ha en propietat, amb velles vinyes prefil·loxèriques plantades en vas a una altitud de 775 metres. El terrer, amb una proporció de calç superior a la dels sòls de la zona, li confereix al vi una distinció i elegància especial. La verema es realitzà el 15 de setembre del 2012 i un equip de 50 persones desraparen els raïms a mà, gra a gra. Una vegada començada la fermentació alcohòlica en una tina de fusta oberta, es començà a trepitjar de manera artesanal els primers 25-50 cm de raïm de la superfície, el que permeté trencar entre el 35 i el 45% del total del raïm. Aquest procés es realitzà tres vegades al dia durant una hora i mitja. La fermentació malolàctica va tenir lloc a una tina especial de roure francès “Ovum” –en forma d’ou– del boter Taransaud. La criança es completà en bótes noves de roure francès de torrat mitjà durant 24 mesos. Per a Marcos Eguren, l’anyada 2012 de Teso La Monja és “un vi de gran equilibri, amb una gran expressió de fruita, sobretot de fruites vermelles (cireres, gerds), fruitess negres (móra, pruna), amb lleugeres notes florals (violetes), desenvolupant una subtilesa aromàtica que ens captiva des del primer moment. En pocs segons podem gaudir de la complexitat aromàtica que es va traslladant cap a unes notes especiades molt subtils (cacau, canyella, pebre negre), endinsant-se en la complexitat d’aquest vi i assemblant un final de lleugers balsàmics. A la boca ens trobem amb un vi de gran equilibri, de tannicitat envolvent i sedosa, fresc, fi, elegant, amb cos i un post-gust que ens fa descobrir tota la complexitat i elegància aromàtica mostrada anteriorment, d’un caràcter primari que et trasllada a aquell entorn únic de la vinya de Teso La Monja”. Producció de tan sols 869 ampolles.

DANIEL LANDI 2015. SIERRA DE GREDOS. COMANDO G 2015. SIERRA DE GREDOS. Després de l’escassíssima producció de l’anyada 2014 a la Sierra de Gredos, va arribar un 2015 marcat per la calor extrema, que va dificultar el traç fresc i cisellat dels vins de Daniel Gómez Jiménez-Landi i Fernando García. Gràcies a una viticultura heroica i al coneixement cada cop més profund de les parcel·les, s’han obtingut unes garnatxes d’una bella factura i equilibri. Com de costum, la producció és més escassa que la demanda, raó per la qual els clients històrics tindran prioritat en l’assignació i compra d’ampolles. Vam gaudir dels seus vins en primícia de la mà dels seus artífex Daniel i Fernando, a Barcelona el 3 de maig. Una anyada en la que no s’ofereix a l’avançada el seu desitjat vi blanc El Tamboril. Collita 2015 per Daniel Gómez Jiménez-Landi. “Les últimes anyades a la Sierra de Gredos. Des que vam començar a fer vins a Gredos hem observat una curiosa alternança en el caràcter de les successives anyades. Un estrany ordre natural que s’ha repetit cada tres anys. D’aquesta manera, podríem parlar d’anyades d’intensa calor, com van ser 2003, 2006, 2009, 2012 i 2015, seguides sempre d’anyades fresques, 2004, 2007, 2010 i 2013 en les que el cicle es retarda, hi ha abundants precipitacions i temperatures moderades. Són vins, en aquests casos, amb acideses més presents i major potencial de guarda. Per a nosaltres aquestes són les grans anyades, després de les quals sempre han vingut anys més heterogenis com 2005, 2008, 2011 i 2014. A més de la subjectiva interpretació o valoració dels vins resultants, hi ha dades objectives de precipitacions, temperatures mitjanes, pH i acidesa total en els vins, entre d’altres, que avalen aquesta interpretació que no deixa de ser personal i que, per descomptat, no pretenen ser cap dogma de fe. Estem segurs que pot haver altres opinions i per suposat que arribarà el dia en que aquest ritme es trenqui. No obstant, fins ara, aquesta estranya successió en triennis explica el caràcter dels nostres vins. I segons això, el 2016 li tocaria ser una gran anyada, amb el cicle retardat i una primavera molt plujosa. Doncs bé, ara per ara, tot sembla indicar que així serà. Creuem els dits, encara queda molt. 2015: un any càlid amb un setembre perfecte Segons els arxius de l’AEMET, el 2015 ha estat l’any més calorós a la Península Ibèrica des que hi ha registres. Aquest podria ser un bon resum del que va passar en un anyada que va començar amb un hivern i una primavera de temperatures i precipitacions mitjanes. La calor va arribar a finals del mes d’abril. Maig i juny foren uns mesos de foc, on les temperatures foren inusualment altes i on amb prou feines hi hagueren precipitacions. Efectes d’”El Niño”? Un any d’excelsa sanitat i generositat en la producció que, de manera natural, ha ajudat a equilibrar la maduració amb la saviesa que només posseeixen les vinyes velles. Al juliol va continuar la incessant calor provocant que alguns decidissin veremar l’albillo els darrers dies del mes. Durant el mes d’agost tampoc hi va haver treva, les fulles dels roures es tornaven marrons i les tardes es tornaven plomisses. L’espera cada vegada es feia més difícil. La verema era un fet per a molts cellers de la zona. Mai havíem vist una verema tant precoç. La verema seguia avançant i nosaltres seguíem esperant. Ens entraren els dubtes. Després de dies eterns de degustació de raïms seguíem decidint esperar. Faltava alguna cosa. I per fi van aparèixer les esperades pluges just a principis de setembre. Les gotes queien sobre la polsegosa terra esquerdada en els últims mesos a causa del sol de justícia. Al mateix temps, les temperatures van baixar durant les fresques nits i van permetre que la terra s’espongés, que les fulles agafessin un nou verd i que a nosaltres se’ns il·luminés l’ànima i desaparegués l’angoixa de l’espera. Beneït setembre que ens portà pluges tranquil·les cada cinc o sis dies afavorint que la maduració sàpida s’emmotllés a la maduració alcohòlica i fenòlica. L’espera va tenir la seva valuosa recompensa. Per norma general, aquests són anys on les diferències entre valls i pobles es redueixen. La verema s’acumula. Aquest ha estat el nostre diari de veremes: El Reventón 9/9; Cantos del Diablo 8/9 i 13/9; Las Iruelas 10/9; Las Umbrías 11/9; Rey Moro 23/9; El Tamboril 25/9; i finalment Rumbo al Norte 3/10. S’observarà un avançament de dues setmanes i de quasi un mes en algunes d’elles si comparem aquestes dates de verema amb les d’altres anys. Malgrat això cada vinya guarda la seva identitat i expressa el seu caràcter i història. La distància en el temps ha estat menor però no així la distància entre l’ànima de cada vinya i paratge. La subtil i etèria Umbrías no té res a veure amb la complexitat d’El Reventón tot i que es van veremar el mateix dia. Tan a prop i tan lluny. Una vegada més les nostres vinyes ens han donat una lliçó d’adaptació, de bondat i bellesa. Són en aquests anys extrems quan les millors vinyes parlen alt i clar. La identitat està al sòl. D’aquesta anyada podríem destacar especialment els vins que provenen de les zones més fredes. Aquells el passat dels quals fou una glacera i on les condicions benignes del mes de setembre van tenir més efecte. Rey Moro i Rumbo al Norte mantenen el seu caràcter extrem, fred i delicat, així com també afilat i nerviós. Luxúria d’elèctrica acidesa que es valora més que mai. Ha estat un any on hem tingut molt present el canvi climàtic i el que els depararà a les nostres vinyes en un futur. Un any en el que hem projectat les nostres futures plantacions. Una anyada intensa que ens ha suposat un enorme repte i una profunda reflexió que eixampla el nostre aprenentatge. Cada any avancem en la interpretació que fem de les nostres vinyes. Treballem amb un fort convenciment que els grans vins no s’elaboren, es cultiven. Els vins que us presentem són les gotes extretes del minuciós treball a les nostres vinyes i d’un duríssim procés de selecció, gra a gra, que ens ha portat a assolir resultats inimaginables. Any de viticultors. Més que mai, seguim emocionats amb Gredos i amb el nostre treball. Continuem assedegats i en evolució”.

Amp. disponibles

LAS UMBRÍAS 2015 (MADRID)

300

€

34,40

Situada a Rozas de Puerto Real (Madrid) i recuperada l’any 2008, Las Umbrías és una petita parcel·la de 0,35 hectàrees. Un paratge on la garnatxa fou plantada fa més de 60 anys a 1.000 metres d’altitud i amb orientació est. Es va veremar l’11 de setembre i va fermentar en bótes obertes amb llevats autòctons i llargues maceracions de 40 a 60 dies. Rendiments de 30 hl/ha. S’està criant durant 12 mesos en dues bótes de 500 litres. Un Umbrías que com sempre té un delicat color fúcsia, encara que una mica més intens del que és habitual. Al nas és molt fragant, amb notes que van des del llorer, les herbes provençals o el cafè sense torrar, a la fruita negra madura o a la pell de taronja. A la boca el taní quasi no pesa, es nota el seu grànul, com un petit pizzicato que va pessigant la llengua. Final de record sedós i molt plaent. En una fase que sembla més terrenal que eteri. Daniel Landi comenta que s’assembla al 2011 que era més terrenal. Potser sigui l’efecte de la calor? Producció de 2.000 ampolles.

TUMBA DEL REY MORO 2015 (ÁVILA)

300

34,40

Una impressionant garnatxa de peu franc procedent d’una vinya situada a 1.100 metres d’altitud amb una pendent del 50% a Villanueva (Ávila). Uns ceps que s’enfilen aprofitant el mínim forat que deixen les grans pedres granítiques. Un paratge d’orientació nord que defuig del sol i on el raïm fa lustres que madura a l’ombra del castanyers centenaris que envaeixen el poc espai cultivable. La verema es va realitzar el 23 de setembre, obtenint-se uns rendiments de 30 hl/ha. La fermentació es va portar a terme amb llevats autòctons en bótes obertes amb llargues maceracions de 40 a 60 dies. El dia de la degustació la mostra no havia acabat encara de fermentar. Té un intens color violeta. Al nas sembla tancat, es va obrint i va desplegant un ampli ventall aromàtic amb molts matisos: flors, fruites negres, herbes, cítrics i un dolç record d’espècies. A la boca és com un carretó ple de tanins juntament amb intenses fruites vermelles i negres. Tot amb delicadesa i al seu lloc, amb una certa percepció mineral i terrosa.

RUMBO AL NORTE 2015 (ÁVILA)

210

57,00

Garnatxa procedent d’una petita parcel·la de 0,3 hectàrees. La vinya es troba localitzada a la població de Navarrevisca (Ávila) i està orientada al nord. Situada a 1.200 metres d’altitud, és una de les vinyes de garnatxa plantades a major alçada que es coneixen. Els sòls són de granit pur i la climatologia d’alta muntanya desafia els límits del cultiu. Es va veremar el 3 d’octubre i va fermentar en bótes obertes amb llevats autòctons i maceracions llargues i suaus. S’està criant durant 12 mesos en dues bótes de 500 litres. Després que l’anyada anterior no s’elaborés, aquest 2015 la producció és de només 1.300 ampolles. Un Rumbo al Norte que sembla d’una anyada més fresca, amb un caràcter herbaci (records de llorer), cítrics com la llima, un evocador record de pètals de rosa, talc i un toc d’espècies. La boca té un taní suau, lleuger i deixa com un tapís quasi eteri amb un deliciós record floral. Gran!

DANIEL LANDI EL REVENTÓN 2015 (ÁVILA)

27,50

100% garnatxa procedent de dues parcel·les situades al paratge d’El Reventón de Cebreros que sumen un total d’1 hectàrea. Les vinyes tenen 70 anys i estan plantades a 900 metres d’altitud sobre sòls de pissarra ferruginosa i vetes de quars, amb orientació oest. Veremades el 9 de setembre es vinificaren amb el raïm sencer i sense desrapar, amb maceració prefermentiva en fred i una posterior maceració amb les pells. Un Reventón que es mostra des del principi amb una gran distinció i delicadesa. La fruita vermella deixa pas a la pell de cítrics, un record quasi tropical –pinya– i un toc mediterrani d’herbes com la camamilla, la farigola o la lavanda. A la boca és estricte i dret, amb una magnífica tensió i un taní que està present però que no pesa. Voluminós i eteri. Molt gran en aquesta anyada, molt. La producció ha estat de només una bóta de 500 litres.

DANIEL LANDI CANTOS DEL DIABLO 2015 (MÉNTRIDA)

360

27,50

Amb 900 metres d’altitud, aquesta és una de les vinyes més altes de la D.O. Méntrida. Velles garnatxes que es troben plantades entre alzines, roures i castanyers sobre sòls granítics a El Real de San Vicente (Toledo). Es va veremar en dos dies, el 8 i el 13 de setembre, amb rendiments de 30 hl/ha. S’està criant en un fudre de 1.500 litres. Té un lleuger color granat. Al nas sembla fruita vermella i negra madura, un record de fonoll juntament amb un toc mineral, de llevat, d’ametlles amargues i massapà. A la boca té una boníssima estructura, nitidesa i un taní que presta una delicada textura. Fresc, bo i llarg. Un vi que va creixent a la boca. Magnífiques 2.000 ampolles.

DANIEL LANDI LAS IRUELAS 2015 (ÁVILA)

360

27,50

100% garnatxa procedent d’una parcel·la d’1 hectàrea situada al poble de El Tiemblo. Els ceps –de 70 anys d’edat– estan plantats sobre sòls de pissarra amb quars i argila vermella a la superfície a una altitud de 1.000 metres. Es veremà el dia 10 de setembre, amb escassos rendiments de 10 hl/ha. Es va elaborar sense desrapar en tines de roure francès amb llargues i suaus maceracions durant 60 dies. S’està criant en un fudre de 1.500 litres. Té un delicat i lleuger color granat. Un Iruelas exuberant, incisiu i molt lleuger al nas, amb records d’exquisida fruita vermella com la síndria. A la boca té una gran textura arrapada, un bon volum i és força lleuger. El taní quasi es mastega i deixa una magnífica sensació final.

Amp. disponibles

LA MUJER CAÑÓN 2015 (MADRID) LA MUJER CAÑÓN 2015 | MAGNUM

1.600 90

€

29,00 58,00

És un dels tres vins que neix de la col·laboració de Comando G amb Vila Viniteca. Aporta la visió més reservada i sofisticada d’un paratge molt especial, una parcel·la en propietat d’1 hectàrea a Cadalso del Vidrios (Madrid). La vinya –plantada el 1994– està orientada al nord, a 900 metres d’altitud, on els sòls són de granit i sorra. Garnatxa conduïda en vas i una petita part de la vinya plantada amb carinyena que no ha entrat a l’assemblatge final en cap anyada. La vinya es va veremar el 6 de setembre, amb selecció a la vinya i al celler per eliminar els gotims que no tinguessin l’estat de maduració òptim. Els raïms es van vinificar sense desrapar en una tina de fusta amb maceració durant 60 dies. Un rendiment de tan sols 20 hl/ha. Actualment s’està criant en 4 bótes de 500 litres. Té un color lleugerament més fosc de l’habitual. El dia de la degustació el vi estava lleugerament tancat, però després d’uns minuts a la copa apareixia un deliciós perfum de flors, un toc fresc i de muntanya baixa mediterrània, i una fruita madura sucosa en segon terme. Una garnatxa de boca intensa, contundent i amb una magnífica percepció de fibra i pes. Té volum, fluïdesa i un estructurat taní. Una Mujer més intensa i corpulenta. Producció de 2.500 ampolles.

REINA DE LOS DESEOS 2015 (MADRID) REINA DE LOS DESEOS 2015 | MAGNUM

800 90

29,00 58,00

Cinquena anyada de l’altre vi de parcel·la que neix de la col·laboració de Comando G amb Vila Viniteca. Prové d’una petita vinya en propietat de menys d’1 hectàrea situada a Cadalso de los Vidrios (Madrid) amb orientació est. La parcel·la es va plantar el 1959 amb garnatxa i està situada a 950 metres d’altitud entre alzines i castanyers. Aquesta fou la primera parcel·la en veremar-se, el 28 d’agost, gairebé dues setmanes abans del que és habitual. El raïm es va seleccionar tant a la vinya com al celler, obtenint-se uns rendiments de 35 hl/ha. Es va vinificar amb el raïm sencer amb la rapa, fermentat en tines de fusta amb unes maceracions llargues i molt respectuoses, quasi com una infusió. El vi s’està criant en 4 bótes de 500 litres. Té un delicat i intens color granat. Al nas és pura fruita vermella, magrana, cítrics com la taronja sanguina, un toc de fruita més carnosa com les prunes, gerds, i un refrescant toc d’herbes de sàlvia i romaní. A la boca té encant, un taní carnós, llarg, granulat i persistent que quasi és pot mastegar, el seu record és embriagador: cireres i la part fresca del llorer. Llarg i molt plaent. Producció de 2.500 ampolles.

IVA no inclòs

TARDIEU-LAURENT 2015. RHÔNE. Michel Tardieu continua seleccionant els millors terrers i parcel·les i elabora, any rere any, cuvées essencials i representatives de les diferents zones que trobem al llarg del curs del riu Rhône. Els seus vins de la collita 2015 els vam degustar a Barcelona el 5 de maig. La nostra debilitat han estat les cuvées del nord del Rhône. Una anyada on la syrah s’imposa. Com és habitual, la quantitat limitada de les seves cuvées fa gairebé imprescindible adquirir-les a l’avançada. Collita 2015 per Michel Tardieu. “Les anyades acabades en ‘5’ acostumen a portar sort. Sortilegi dels anys acabats en ‘5’? Des de fa algunes dècades, les anyades que acaben en ‘5’ –1985, 1995, 2005 i 2015– s’associen a grans èxits a la Vall de Rhône i en general també a totes les regions vinícoles franceses. Cal dir que l’anyada 2015 ho ha estat gràcies a unes condicions climàtiques gairebé òptimes a cada estació. L’hivern fou plujós permetent crear unes bones reserves hídriques. El despertar primaverenc fou força tardà amb 3 setmanes de retard respecte el 2014. Però el bon temps arribà lentament i la floració es desenvolupà en les millors condicions: la formació del gotim fou simplement excepcional. El període estival arribà ràpidament amb uns mesos de juny, juliol i agost extremadament calorosos. Tot i això no podem parlar de canícula, ja que les nits van ser fresques amb unes amplituds tèrmiques absolutament fenomenals. No vam patir per les malalties, la vinya i el viticultor podien respirar tranquils. Tot era ideal abans de començar la verema! Al nord. Les pluges de finals d’agost en un primer moment van desbloquejar la maduració per accelerar-la més tard. Com a dada extraordinària: els raïms van madurar molt aviat… Côte-Rôtie fou la primera Denominació en començar la verema! La maduresa fou molt homogènia. No hi va haver cap decalatge entre la maduresa fenòlica i la maduresa fisiològica… Mai abans havíem gaudit de mostos d’aquesta qualitat. Els vins tenen un gran caràcter i són, alhora, densos i frescos: la perfecció del seu equilibri és molt desconcertant… Al sud. Madurs, però no massa. L’estiu i el mes de setembre es van caracteritzar per les pluges que van evitar el patiment de la vinya, un fet molt important durant el període estival. Els raïms van madurar lentament. Malauradament la pluja del 20 de setembre sobrava… Una llàstima, ja que vam perdre la possibilitat de tenir una Gran Anyada! Però no patiu, l’estil de l’anyada es manté encisadora, amb vins plens, sucosos i molt sedosos”.

VINS BLANCS

Amp. disponibles

TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY LOUIS BLANC 2015

520

€

12,80

Com ja és habitual és un assemblatge de vins del nord i del sud del Rhône format per 35% marsanne, 30% garnatxa blanca, 20% roussanne, 10% viognier i 5% clairette. Tant la roussanne com la viognier tenen 40 anys d’edat, 60 per la marsanne, 70 per la garnatxa i 30 pel clairette. Procedents d’agricultura ecològica, s’està criant en bótes noves d’un i dos vins de roure francès Allier i Tronçais. Té 14º d’alcohol. Una cuvée que va evolucionant any rere any gràcies a una selecció formada exclusivament de “Crus”. Amb notes cítriques, pera Williams, un blanc sòlidament construït: el resultat sembla més que prometedor…

TARDIEU-LAURENT SAINT-PÉRAY VIEILLES VIGNES 2015

144

18,15

Denominació situada a la part més meridional del nord del Rhône, un blanc elaborat a parts iguals amb les velles vinyes de marsanne i roussanne, procedents dels terrers de La Côte i la Beylesse. S’està criant en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier, Tronçais i Jupille. Té 14º d’alcohol. Un vi molt untuós i equilibrat malgrat la precocitat de l’anyada. Una característica evidenciada per les velles vinyes, les quals han estat capaces de revelar al màxim tota la grandesa de la denominació.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES BLANC 2015

180

28,20

A diferència de l’anyada 2014 on vam trobar només garnatxa blanca, l’assemblatge d’aquest 2015 està format per un 50% garnatxa blanca, un 35% roussanne, un 10% clairette i un 5% bourboulenc procedents dels terrers de La Crau, Les Gardioles, Cabrières i plateau de Mont-Redon. La garnatxa té 60 anys d’edat, 30 la roussanne i 40 el bourboulenc i la clairette. Amb 14º d’alcohol, s’està criant en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Una anyada en la que van prioritzar les àrees més fredes de la denominació. Una cuvée que enguany no representa més d’una dotzena de bótes. Un savi sacrifici que ha donat com a resultat un vi digest, típic, amb notes de fonoll i garriga.

Amp. disponibles

TARDIEU-LAURENT CONDRIEU 2015

136

€

34,50

És una selecció de 4 terrers –Paton, Canson, Rocharde i Vernon– plantats amb viognier de 45 anys d’edat. Un blanc amb 14º d’alcohol que s’està criant en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier, Tronçais i Jupille. La recerca incessant de vins dels terrers més bells de cada denominació és una de les facetes més apassionants de la professió “d’assemblador”. Així ha estat a Condrieu, amb l’aportació del mític Vernon, que era veritablement deliciós. L’assemblatge és més complet, més complex del que és habitual! Amb una mica d’aeració ja es poden percebre notes cítriques, d’espècies orientals, que anuncien un gran èxit.

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE BLANC 2015

37,95

Com el 2014, és un assemblatge format per un 80% marsanne (de més de 50 anys d’edat) i un 20% roussanne (plantada fa més de 40 anys) procedents dels terrers de Pierrelles, Beaume i Murets. S’està criant en bótes de roure francès Allier i Tronçais, noves i d’un vi. Té 14º d’alcohol i s’embotellarà sense clarificar i després de realitzar un lleuger filtrat. Un vi d’esteta per a una denominació d’esteta! Sovint capritxosa, raó per la que és freqüentment incompresa, Hermitage es manté, a ulls dels coneixedors exigents, i segons el nostre punt de vista, en una de les joies més autèntiques de les denominacions franceses. Tenir paciència, triar el bon moment, decantar el vi i gaudir-lo a la temperatura correcta.

VINS NEGRES TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE CUVÉE SPÉCIALE 2015

300

12,15

Assemblatge format per un 95% de garnatxa i un 5% repartit entre altres varietats negres, totes elles de 70 anys d’edat i plantades sobre dos terrers diferents: Les Garrigues i Roaix. Enguany les vinyes velles de garnatxa no van patir corriment. La formació floral fou satisfactòria i equilibrada entre els ceps. Vinificat sense desrapar, s’està criant en bótes de roure francès Allier i Tronçais. Compta amb el certificat orgànic. El resultat al celler és d’un vi aeri, lleuger amb notes delicades a la boca...

TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY LOUIS 2015

360

13,30

Aquest any l’assemblatge està format per un 60% de garnatxa (de 50 anys d’edat), un 35% de syrah (de 40 anys) i un 5% de mourvèdre (amb edats compreses entre els 30 i els 40 anys), totes elles procedents dels terrers de Rasteau, Lirac, Beaume de Venise, Vacqueyras i Carianne amb certificat ecològic. Vinificat amb 1/3 de la verema sense desrapar, s’està criant en bóta de roure francès Allier i Tronçais, d’un i dos vins. Amb una proporció significativa de gotims sense desrapar, la cuvée ha guanyat un gran potencial d’envelliment. Un negre fresc amb una fruita més vermella que negra. A la boca és fluid i sàpid, ben armat i per gaudir-ne ràpidament.

TARDIEU-LAURENT RASTEAU VIEILLES VIGNES 2015

180

14,75

L’assemblatge està format per un 65% de garnatxa (de 80 anys), 25% syrah (de 40 anys) i 10% de mourvèdre (de 40 anys) procedents de vinyes situades a vessants amb sòls argil·localcaris i d’argiles blaves. Es va vinificar amb una tercera part de la verema sense desrapar. Amb un 14,5º d’alcohol, s’està criant en bótes de roure francès Allier i Tronçais. Sovint, a les anyades anomenades solars, aquesta denominació pot donar vins una mica “excessius”... Però sempre hi ha una excepció que confirma la regla i, enguany, la cuvée té un equilibri perfecte i tipicitat. Un gran èxit! Un deliciós perfum de fruita vermella madura dolça amb un punt picant. A la boca és un “caramelet” a punt per gaudir des de la mise.

TARDIEU-LAURENT CROZES-HERMITAGE VIEILLES VIGNES 2015

240

18,65

Selecció de syrah plantada en els terrers de Larnage, Battis, Gervans, Les Chassis i vessants de Mercurol. Es va vinificar amb 1/3 part de la verema sense desrapar. Actualment s’està criant en bótes noves d’un vi, totes elles de roure francès Allier i Tronçais. Quin èxit al nord, i més específicament en aquest Cru! La fruita –vermella i negra– és explosiva al nas i a la boca és sucós, agrest, cremós i dens... Un veritable regal!

TARDIEU-LAURENT BANDOL 2015

20,45

Assemblatge format per un 95% de mourvèdre i un 5% de garnatxa de més de 50 anys plantats sobre sòls argil·localcaris al terrer de Castellet. Té 14º d’alcohol. S’està criant en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Les condicions climàtiques foren quasi perfectes per a que els mourvèdre fossin grans: calor i una pluja feble i repartida. De manera unànime, un valor segur a llarg termini. Val la pena deixar-lo al seu celler!

IVA no inclòs

Amp. disponibles

TARDIEU-LAURENT VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES 2015

€

18,60

Un assemblatge format majoritàriament per una vella garnatxa de més de 60 anys (70%), un 25% de syrah de 40 anys i un 5% de mourvèdre de 40 anys. Les tres varietats procedeixen dels terrers Les Grès, Les Pendants, La Longe i La Ponche, cultivades en ecològic. Es va vinificar amb dos terceres parts de la verema sense desrapar, i actualment s’està criant en bótes de roure francès Allier i Tronçais. Selecció dràstica que s’ha traduït en una reduïda producció en volum, amb la intenció de dotar la cuvée amb la màxima lluminositat possible. El resultat? Un gran vi saborós, hedonista! A gaudir durant els propers 10 anys.

TARDIEU-LAURENT GIGONDAS VIEILLES VIGNES 2015

21,40

Elaborat amb vinyes velles (d’entre 80 i 100 anys) de garnatxa (85%), de syrah (10%) i de mourvèdre (5%) procedents dels terrers de La Boussière, Les Garrigues, Les Dentelles i Les Teysonnières. Una cuvée elaborada amb la major part de la verema sense desrapar i que s’està criant en bótes de roure francès Allier i Tronçais. Un vi molt complex, sobretot al nas. Notes d’espècies seques, de cedre, de fusta exòtica, de cirera, de móra salvatge... Gens malament en aquest moment! Acompanyarà perfectament la caça de ploma.

TARDIEU-LAURENT SAINT-JOSEPH VIEILLES VIGNES 2015

23,90

Syrah –de 60 anys– i serine –de més de 100 anys– dels terrers de la Madonne sur Chavanay, Coteaux Vitrine sur Saint-Pierre-de-Bœuf, Sainte-Épine sur St-Jean de Muzols i Les Oliviers sur Mauves. Un terç de la verema no es va desrapar. Té 13º d’alcohol. S’està criant en bótes, noves i d’un vi, de roure francès Allier i Tronçais. Per Michel Tardieu: “una de les denominacions més fascinants de la Vall del Roine”. I, una vegada més, compleix amb totes les promeses, amb una nova cuvée elaborada amb la part mitja del vessant, sobre l’emblemàtic terrer de Mauves. A la boca té molt bons tanins, amb un gran potencial de guarda i un perfum més floral que de fruita.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2015

240

25,90

Igual que l’any passat, l’assemblatge està format per un 70% de velles garnatxes de 70 anys, un 25% de syrah (de 40 anys) i un 5% de cinsault. El raïm prové dels terrers de Les Bedines, La Crau i les Gardioles. La meitat de la verema es va vinificar sense desrapar. Té 14,5º de l’alcohol i s’està criant en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Un Châteauneuf a la moda. Molt fi i elegant, amb notes cítriques i de magrana. Una cuvée de molt bona qualitat. Al nas és tranquil, gens exuberant, amb una bona part cítrica, fruites vermelles i sucoses. A la boca té una textura suau i deliciosa, amb una bona frescor i profunditat.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CUVÉE SPÉCIALE 2015

37,10

En aquest 2015 l’assemblatge està format per un 99% garnatxa i un 1% d’altres varietats. El raïm procedeix de velles vinyes de més de 100 anys plantades sobre sòls sorrencs a la part baixa de La Crau. Tot el raïm veremat es va vinificar sense desrapar i s’està criant en bótes d’un i dos vins, de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. Un altre any més no s’elabora el Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes; les velles garnatxes plantades en sòls sorrencs han estat millors que les plantades en sòls de còdols. Així, estem en presència d’un vi prestigiós, mostrant una gran opulència. Molt contingut, en aquest estadi expressa la seva potència aromàtica. Podrem gaudir-lo plenament d’aquí uns anys.

TARDIEU-LAURENT CORNAS COTEAUX 2015

28,55

L’assemblatge està format per velles vinyes de syrah i serine –amb edats compreses entre els 60 i els 100 anys– dels terrers de Les Savaux, Les Chaillots i la part baixa de Patou. Té 13,5º d’alcohol i s’està criant en bótes, noves i d’un vi, de roure francès Allier i Tronçais. Una cuvée relativament civilitzada i fàcilment accessible per als no iniciats. Un deliciós Cru, sovint considerat com a rústic.

TARDIEU-LAURENT CORNAS VIEILLES VIGNES 2015

39,80

L’assemblatge està format per vinyes velles de syrah i serine (entre 80 i 100 anys) procedents dels terrers de Les Eygats i Patou. Té 13,5º d’alcohol i es va elaborar amb la meitat de la verema sense desrapar. Està criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès d’Allier i Tronçais. Molta classe i refinament en aquesta cuvée, amb les seves notes de pedres calentes i de móres salvatges. Un vi que requereix d’una criança atenta per expressar tot el seu potencial.

Amp. disponibles

TARDIEU-LAURENT CÔTE-RÔTIE 2015

€

46,55

100% serine i syrah amb una edat mitjana de 50 anys plantades sobre els terrers Landonne, Chavaroche, Côte de Rozier, Les Rochains i Lancement. Elaborat amb dues terceres parts de la verema sense desrapar. Té 13,5º d’alcohol. Està criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès Tronçais i Allier. La denominació que enguany està al cim i la primera en veremar-se el 2015. Les maduracions fenòliques han estat fenomenals. Els vins són negres, gairebé opacs, el buquet ric i complex, amb intenses notes de grafit i pedra foguera. Una cuvée que traspassarà harmònicament “algunes” dècades. Al nas és molt syrah, amb el caràcter del terrer, el toc fumat, carni i una deliciosa fruita negra. A la boca el taní és encara intens, però amb una gran profunditat i qualitat. Llarg i delicat perfum final. Una de les millors ampolles de l’anyada.

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE 2015

108

50,60

Selecció de serine i syrah plantat fa 60 anys sobre els terrers de Rouméas, Pierrelles i Les Diognères. Té 13,5º d’alcohol i s’està criant en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Gran longitud i concentració en aquest vi. Una partida de la cuvée és ecològica. Un vi molt complet... Un bon Hermitage, per oblidar guardat al celler durant més d’una dècada.

IVA no inclòs

DOMAINE DU CLOS DES FÉES 2015. CÔTES DU ROUSSILLON. Els vins fruita d’Hervé Bizeul es mostren sempre exultants i plaents a la seva fase inicial de la criança. Durant les degustacions a l’avançada demanaries que t’embotellessin in situ uns quants magnum per celebrar una bona festa el proper cap de setmana. Però aquesta aparent immediatesa i accessibilitat de quasi totes les seves cuvées, no amaga una matèria excelsa que és una veritable càrrega de profunditat. Si no s’ha tingut l’ocasió de gaudir Le Clos des Fées o La Petite Sibérie amb 5, 10 o 15 anys és difícil que hom pugui imaginar com la fruita es fixa i perdura en el temps, i una nova simfonia d’acords complexes va dirigint els seus vins per nous camins. És per aquest motiu que, a diferència de la majoria d’elaboradors, a Hervé li agrada presentar els seus nous vins acompanyats d’algunes anyades anteriors. Els vins de la collita 2015 els vam degustar a Barcelona els dies 29 d’abril i 20 i 21 de juny. Collita 2015 per Hervé Bizeul. 2015, una anyada sensacional… “Explicar l’any 2015, és interrogar el misteri. Misteri d’una gran anyada, misteri de l’emoció, misteri de l’evidència. Deixant les coses clares entre nosaltres des del principi: mai una anyada m’ha impressionat tant aviat i tant intensament, ja que en comptades ocasions he tingut tantes conviccions sobre el seu futur. “Perquè aquest misteri ens sobrepassa, intentem fingir de ser-ne els organitzadors”. Des que faig vi, no m’he pogut treure aquesta frase de Jean Cocteau del cap. Us haig d’advertir que aquesta carta no us donarà més que hipòtesis. Us adverteixo sense por que les raons per les quals els nostres vins són tan bons enguany són força misterioses. Però ho intentaré. La primera idea, que sovint és la bona, seria de felicitar el Déu de la pluja (Varuna en el Rig Veda hindú): 600 mm entre les dues veremes, això és d’una generositat molt poc freqüent. L’abril, el maig i el juny van gaudir sobretot de la humitat justa. A l’agost dues tempestes foren providencials. Amb un mes de juliol sense ni gota, l’escenari era perfecte: el creixement de les fulles es va aturar abans del verol, senyal per a mi, d’una anyada de guarda a nivell de tanins. “L’agost va fer el most”, diuen a Bordeus, però de ben segur que és vàlid arreu. Això vol dir que una mica de pluja fa créixer en volum les baies i hi haurà vi, fruits... Al principi de la verema, el fullatge estava magnífic, el raïm perfecte i sense cap malaltia; l’any es presentava precoç. No vam patir cap episodi “Cévenols” (tipus particular de pluja que es dóna principalment a Cévennes i al Piemont Cévenol, al sud de França), com alguns dels nostres veïns del Gard o de l’Ardèche, que haurien esguerrat la festa. Des de fa temps, quasi 20 anys, sé que no s’ha de tenir pressa per veremar al setembre, s’ha d’aprendre a esperar. El 2015, tots els laboratoris d’anàlisi del sector anunciaven descensos ràpids i catastròfics de l’acidesa. Veremar raïms no del tot madurs, no dóna res de bo. Nosaltres vam decidir serenament, i amb bon humor, començar la verema dels blancs el 8 de setembre i el 13 les primeres vinyes de syrah. Vist que explico les veremes dia a dia al meu blog (http://www.closdesfees.com/blogs/), és inútil, penso, de tornar-ho a explicar en aquest escrit. Per mi, pels meus fills, qui sap si un dia, tenir el meu diari de veremes, any per any, pot ser una veritable oportunitat, una reserva d’experiència i d’informació. Per a vosaltres també. Remeneu, busqueu, si encara no ho heu fet. El que és important saber del 2015, és que més o menys a mitja verema, em vaig arriscar moltíssim, vaig decidir anar a buscar els grans terrers d’altitud abans que les vinyes més planes. Un impuls que vaig decidir després d’haver tastat el raïm, una idea estrafolària, un risc. Però creieume, si degustem els vins avui, la meva decisió va ser molt encertada, tant pels grans terrers de Vingrau, com pels de Chique. Al celler, el 2015 fou un any de grans canvis. M’agradaria poder-vos ensenyar el nou celler a Rivesaltes, sobri, pràctic, elegant, chic. No sobra ni falta de res, només l’espai per treballar com somiàvem des de fa 15 anys. És veritat que veure els dipòsits abandonar el garatge històric ens va afectar emocionalment... Però sincerament, quin progrés!... Fred, calor, dipòsits termo-regulats per no tenir mai més l’angoixa de les fermentacions massa ràpides, o d’aturades de fermentació durant la nit, una nova premsa refrigerada pels blancs, un lloc ampli, una facilitat per netejar increïble, una petita reserva glacial per les criances, la vida és bella. I sobretot molt d’espai, ja ho havia dit, oi? És el problema d’haver estat comprimit en un garatge durant 15 anys... Sincerament, els vins del 2015 estan a la cúspide. Ja en ampolla, Les Sorcières blanc i rosat arrasaran aquest estiu. LesSorcières negre? Una bomba... De Battre 2015 magnífic, suau i perfumat. La gama clàssica, criantse, que us proposem aquí, s’inclourà sense cap mena de dubte dins la categoria de les grans anyades a Clos des Fées. És la qualitat de la textura el que em marca més, aquesta textura sedosa de les millors anyades, però sobretot hauria de dir, el vessant enèrgic d’aquests vins, lluminosos, brillants, com si una onada de plaer els travessés. Els vins ronronegen, és això exactament. Grans gats, alguns amb força alguns més suaus-flexibles, pacífics, però tots ells preparats per llançar-se amb gràcia. No sé si es diu això que un vi ronroneja, però bé, ja està fet! Què més dir-vos? Ah, el 2015, va ser per suposat també Wine Advocate, la famosa guia de Robert Parker. Jeb Dannuck va puntuar el 2012 a casa nostra, amb una allau de notes increïbles: 97, 96, 96, 94, 93, 92, i encara me’n deixo, no us hi capfiqueu, Le Clos des Fées guanya amb diferència la competició entre tots els cellers del Languedoc-Roussillon. Per suposat, com us podeu imaginar, això té les seves conseqüències i la demanda es va multiplicar. Alguns necessiten les puntuacions, una vegada i una altra, per descobrir el que vosaltres ja sabeu des de fa molt temps, que el Roussillon pot fer grans vins de guarda. Hem passat molt temps pensant en la millor manera de fer les coses...

És important, si us plau, que preneu un moment per entendre la nostra decisió: no augmentarem, aquest any tampoc, els nostres preus a l’avançada, invariables des de fa quinze anys, amb l’objectiu de donar-vos l’ocasió de beure els nostres vins al seu preu just. És essencial per a nosaltres que la gran majoria d’ells acabin al celler dels veritables aficionats, al nostre voltant, a França, a Suïssa, a Bèlgica, a Espanya, a casa d’ells que com nosaltres: els guarden, els coven, en saben... Per contra, els preus de sortida, ja no podem garantir-vos que els mantindrem, ja que en això hi juga l’oferta i la demanda. Si nosaltres tenim l’oportunitat de continuar tenint puntuacions tant elevades, és evident que el Clos des Fées haurà d’augmentar els seus preus, el 2012 tenint un preu de sortida de 65€, per exemple, el que és igualment raonable en el mercat dels 97 punts. La compra a l’avançada és l’ocasió de posar al celler aquests vins a preus encara abordables... La compra a l’avançada s’imposa ara més que mai”.

Amp. disponibles

CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES 2015 CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES 2015 | MAGNUM

240 36

€

18,80 41,50

És un assemblatge de les vinyes més velles del Domaine –amb edats compreses entre els 50 i els 100 anys– format per un 50% de garnatxa i lledoner pelut, un 35% carinyena i un 15% syrah. La major part dels ceps estan plantats en terrers argil·localcaris en pendent amb un pH superior a 9. Després d’una gran selecció a les vinyes, el raïm es va transportar en camions frigorífics fins al celler, on es va desrapar i s’està criant en dipòsits de ciment per preservar la seva fruita. Una anyada 2015 de color violeta molt intens. Al nas és pura sucositat de fruita negra, nabius, guindes i un fresc toc cítric. A la boca és voluminós, gruixut i globós, amb un deliciós perfum de fruita vermella com les maduixes. Llarg, plaent i accessible des de la seva disponibilitat. Una fantàstica ampolla, imbatible en el seu segment.

LE CLOS DES FÉES 2015 LE CLOS DES FÉES 2015 | MAGNUM

240 12

36,70 80,50

Es un assemblatge format a parts iguals per syrah, garnatxa, carinyena i mourvèdre procedents de velles vinyes seleccionades i plantades al vessant amb un sòl argil·localcari. Un vi on es busca constantment la maduració fenòlica perfecte, adaptant la verema a cada varietat i a cada parcel·la. S’està criant en bótes noves de roure francès durant un període d’uns 14 mesos. El dia de la degustació estava lleugerament introvertit, amb un toc de fum i de carbó, acompanyat d’un fragant te negre, flors i prunes negres. La boca té un bon volum, amb un taní marcat i un bon recorregut. Llarg, sucós i amb un fresc i suggeridor perfum final. Segons l’Hervé segueix essent el referent del Domaine.

LA PETITE SIBÉRIE 2015 LA PETITE SIBÉRIE 2015 | MAGNUM

60 6

137,95 299,00

És una parcel·la única i de somni de 2,32 hectàrees de superfície, amb la meitat plantada amb una garnatxa de 60 anys, conduïda en gobelet sobre el vessant sud d’un turó orientat al est-oest. Els sòls són argil·localcaris coberts d’esquists i micaesquists de colors vermellosos i negres amb un elevat contingut en ferro. El nom del vi fa al·lusió a que les vinyes són travessades durant més de 200 dies l’any per un vent glacial procedent del nordoest. Una finca que necessita una poda tardana així com nombrosos i intensius treballs en verd. S’intenta obtenir una maduresa fenòlica perfecta, conservant al màxim la frescor del raïm. La verema es va realitzar manualment i es va transportar fins al celler en camions frigorífics. Els raïms van macerar durant 20 dies amb extracció gràcies als enfonsaments del barret diaris molt suaus. S’està criant en bótes noves de roure francès durant uns 12 mesos i s’embotellarà sense filtració prèvia. Una Petite Sibérie intensa en color i amb una espectacular profunditat al nas i amb records de fruita negre molt molt intensa. La boca entra suau i sedosa, amb un creixement voluminós immediat. Té un bon esquelet tànnic, un bon pes i un caràcter fresc que allarga el vi en profunditat. Boníssim record de fruita negra, fum, tabac i el refrescant suc de la síndria. Una anyada seriosa i en la línia ascendent d’Hervé i les seves vinyes màgiques.

IVA no inclòs

NIEPOORT. DOURO. Els vins de Dirk Niepoort no deixen de sorprendre’ns. En una de les anyades més càlides dels últims temps, gràcies al seu talent, experiència i coneixement del Douro, va prendre decisions arriscades en les dates de verema per elaborar uns magnífics 2015. Amb aquesta ja són vuit les anyades de Batuta i Charme que els oferim en exclusiva mundial a l’avançada. La inquieta personalitat de Dirk el porta a redescobrir zones històriques aplicant nous mètodes d’elaboració i recuperant varietats gairebé oblidades. Indispensables són les seves noves cuvées Poeirinho i Vinhas Velhas Branco a Bairrada, Conciso a Dão i la seva última novetat a Douro: Clos de Crappe, una selecció de bótes amb “bona” reducció. Collita 2015 per Dirk van der Niepoort. “L’evolució de les condicions meteorològiques de l’any vitícola 2014-2015 es caracteritzen per ser força atípiques en termes climàtics, destacant la reduïda precipitació durant la major part de l’any. El període d’hivern es caracteritzà per ser fred i sec i, tant la primavera com l’estiu foren atípics, molt calorosos i secs. Els valors mensuals de precipitació enregistrats van ser força inferiors als habituals. Durant el cicle vegetatiu la brostada va començar a partir de la segona setmana del mes de març a Quinta de Nápoles. Però contràriament al 2014, la floració fou ràpida, quedant concentrada durant la segona quinzena del mes de maig –especialment entre els dies 11 i 22– el verol es va produir durant la primera setmana de juliol, una setmana abans que el 2014. No obstant, s’ha de subratllar que, la major part de les precipitacions obtingudes durant la verema (al voltant del 90%) es van enregistrar en tan sols 2 dies (el 15 i el 16 de setembre). La verema 2015 va començar a l’agost, abans del que és normal, per tal de mantenir uns nivells d’acidesa alts i evitar que els nivells d’alcohol fossin massa elevats. L’any fou relativament més productiu que l’anterior. La decisió de començar a veremar abans, va acabar essent l’encertada, ja que les vinyes principals es van veremar abans que comencessin les pluges intenses”.

Amp. disponibles

CHARME 2015 CHARME 2015 | MAGNUM

360 24

€

38,90 84,90

Dirk Niepoort és un gran apassionat dels delicats vins de Borgonya. Es va inspirar en el perfil del seus vins per crear Charme. Una expressió màgica de les velles vinyes plantades a la regió més fresca i protegida del Valle de Mendiz, al cor de la vall del riu Pinhão. Les vinyes estan situades entre els 300 i els 350 metres d’altitud, són de reduïdes dimensions i estan protegides de les exposicions més càlides. Les vinyes tenen edats compreses entre els 70 i més de 100 anys, estan conduïdes en poda guyot i royat i estan plantades amb densitats de 6.000 ceps/ ha. Enguany la verema fou primerenca, començant el dia 28 d’agost, després d’uns mesos de juliol i agost molt calorosos. Els primers raïms provenien de les vinyes mes fresques i amb orientació nord del Valle de Mendiz. La major part dels raïms ja estaven veremats abans de les intenses pluges del 15 i 16 de setembre. De manera similar als tradicionals vins de Porto, Charme es va elaborar als tradicionals lagars de pedra, amb el tradicional trepitjat amb els peus i s’està criant en bótes de roure francès, on romandrà un total de 16 mesos. Finalment, només les millors bótes són utilitzades pel lot definitiu. Charme 2015 té un color més intens del que és habitual. Al nas apareix la fruita vermella deliciosa, lleugeres notes florals, pebre rosa, aranja i el perfum d’herbes aromàtiques. A la boca és fresc, vibrant, amb una bona tensió i una deliciosa fruita cruixent. Al final, la fragància de la bóta quasi no es percep i les fruites vermelles i els cítrics allarguen un magnífic i llarg recorregut.

BATUTA 2015 BATUTA 2015 | MAGNUM

360 24

38,90 84,90

Batuta és un assemblatge de tinta amarela, touriga franca, tinta roriz, rufete, malvazia preta i altres varietats negres coplantades a la vinya. Els raïms procedents de Quinta do Carril, una vinya orientada al nord amb ceps de més de 100 anys. Les densitats de plantació de 6.000 ceps/ha. Un 20% dels ceps estan plantats sobre sòls de pissarra negre. Es van veremar els últims dies del més d’agost. La decisió de començar la verema abans, va acabar essent encertada, ja que les vinyes principals es van veremar abans que comencés a ploure intensament. Després d’una selecció rigorosa, tant a les vinyes com al celler, la fermentació va tenir lloc en dipòsits d’acer inoxidable troncocònics, i amb una maceració d’aproximadament 60 dies. La fermentació malolàctica va tenir lloc en bótes de roure francès. Després va començar la criança, que durarà uns 22 mesos, en bótes de roure francès, de les quals el 25% són noves. Un Batuta 2015 d’intens i profund color granat. Al nas és reservat, amb el record de les fruites vermelles i blaves com els nabius i les prunes negres amb la pell tersa. El dia de la degustació, la bóta el marcava amb torrats, cafè i cacau. Un conjunt aromàtic al que apareixien el toc de canyella, el pebre negre i un préssec sucós. A la boca era fresc, amb un taní de qualitat embolcallat amb un bon greix però necessitant la criança. Gran volum i sensació crocant a la boca. Sense ésser pesat però amb molta més matèria que Charme. Gran, gran guarda d’una boníssima anyada per a Batuta.

TENUTA DI TRINORO. TOSCANA. PASSOPISCIARO. SICILIA. Novena anyada en la que us oferim els vins més desitjats d’Andrea Franchetti de Toscana i Sicília. Fantàstica anyada 2015 a les dues regions. Més llarga i profunda a Toscana i longeves i poc concentrades a l’Etna. Tres magnífics vins de perfils i característiques molt diferents. Toscana 2015 per Andrea Franchetti. “Diari de veremes: 17 de setembre: un color groc es respira a l’aire de la Val d’Orcia, els dies han començat a ser solemnes: la tardor! El raïm segueix el seu curs, tot i que la fatiga de les plantes que han fet tot el seu cicle comença a notar-se. Fa uns dies vaig passejar-me per les parcel·les per tastar el merlot, que madura sempre abans que les altres varietats. Crec que demà passat ja podrem decidir per quines parcel·les comencem a veremar, entre tres o quatre. 22 de setembre: Després de la calor provinent d’Àfrica d’aquest estiu, el terreny quedà força àrid provocant que les pells del raïm s’arruguessin. Però els dies 14, 15 i 21 de setembre va ploure molt, com que el sòl i les vinyes estaven molt seques, van poder absorbir tota l’aigua permetent al raïm desenvolupar-se fins avui. Estem veremant grans quantitats d’un merlot de gran qualitat, de baies petites i pell ferma, amb la maduresa òptima i nivells de sucre i acidesa baixos. Estic veremant abans que la intensitat aromàtica i estructura es dilueixin, una decisió que designarà l’estil del vi, ja que aquest any, vull vins foscos, sòlids i profunds. La pressió de la lluna està produint una acceleració en la maduració del raïm, provocant que el most s’enfosqueixi segons els nostres testos realitzats sota la llum de neó del laboratori. Durant la nit encara estàvem reomplint els carretons amb caixes, ensopegant amb la terra dura i el vent sota els llums del tractor. 24 de setembre: Ens afanyem a veremar els últims raïms de merlot, sota la lluna i el gel. Fa molt fred, però el merlot està finalment a punt. Totes les caixes estan farcides de raïms negres preciosos, sembla caviar. La globalitat de la collita del merlot, 45 tones, sembla procedir de les nostres millors parcel·les. 2 d’octubre: És gris i fa molt vent. El merlot amaga un color vermell imperial en el seu most negre. Excepcionalment les pells gruixudes que va desenvolupar el raïm durant el mes de juliol, les hem hagut de treballar de valent als dipòsits, per poder extreure’n el color. Els primers dipòsits han estat fermentant durant deu dies. El vi sembla que s’hagi lubrificat, ha pres diverses capes de sabor mentre ha estat en contacte amb la matèria espessa la qual encara està aportant estructura. El segon grup de dipòsits de merlot, veremat només tres dies més tard, són dolços, afruitats i profunds. Així de ràpid avançava el grau de maduració del raïm mentre veremàvem. Aquest any tindrem dos estils completament diferents de merlot. 9 d’octubre: Ara toca esperar el cabernet franc, sembla que enguany va més lent? Una setmana abans, Trinoro ha tornat a ser sec, fent que el líquid del raïm s’evaporés. Dies després van arribar pluges lleugeres i poc regulars al principi. Més tard es van intensificar tornant-se violentes. Amb elles va arribar la calor i les malalties. Els tractors avancen per les vinyes escampant un núvol de pròpoli. Finalment el sol surt triomfant. El clima es torna suau, el raïm manté la seva pell gruixuda, està molt actiu i evoluciona, així que continuo esperant el moment oportú. 12 d’octubre: Hem estat veremant durant tot el dia amb un equip molt ràpid que ha collit 17 tones d’un cabernet franc extraordinari amb un ventall aromàtic molt divers, just a temps, ja que una nova pertorbació amenaça amb destruir el raïm portant tres dies de pluja. Amb el que ja tinc al celler, ja podria fer un bon Tenuta di Trinoro i dos magnífics cabernets francs parcel·laris. He decidit deixar madurar el raïm a les vinyes de Camagi. Estan en molt bona forma així que superaran les pluges, a més estan situades a la muntanya on espero que el vent sec i fred bufi durant la nit. 18 d’octubre: El dia 16 d’octubre, després de les pluges, hi ha una maduració violenta i imprevista del raïm. Vam veure com el pH del cabernet franc de Campagi passava de 3,6 al 4,26 en una tarda, l’augment més ràpid que he vist mai. Veremaré tot el cabernet franc que ha quedat a les vinyes, entre avui i demà, i començaré amb el cabernet sauvignon. Vaig tractar les altres parcel·les de cabernet sauvignon amb cera, i amb una mica de sort aguantarà fins que la veremem cap al 24 d’octubre, juntament amb el petit verdot que està plantat a les muntanyes. 26 d’octubre: Vam recollir un formidable cabernet sauvignon i un petit verdot ja que el clima a la muntanya es va tornar fred i amb vent. Hem aconseguit un cabernet sauvignon noble, acurat i madur i un petit verdot peculiar i intens. Ells dos sols podrien fer un altre tercer vi, però he decidit barrejar-los amb el caràcter profund del merlot i del cabernet franc al Tenuta di Trinoro. 2 de novembre: He tastat tots els vins, i hem tingut una anyada molt elegant i consistent, que conté una complexitat sincera del raïm veremat. El merlot és complex i exquisit, el cabernet franc veremat abans del 13 d’octubre és atraient, afruitat i d’una gran frescor, i aquell recollit més tard és molt profund.

És difícil obtenir un vi que és alhora madur, detallat i àgil com ho és aquest. Mirat globalment ha estat un any energètic per a la planta: després d’unes condicions caloroses i seques durant l’època vegetativa, va arribar un període plujós, però les plantes van absorbir l’aigua fàcilment, sacrificant la meitat del seu sistema foliar i desenvolupant-se utilitzant l’aigua. Van mantenir el fruit intacte fins la data d’una verema força tardana, que ens ha permès d’obtenir un vi complex i deliciós. Aquest any no hi ha hagut ni la mida ni l’alcohol que un agost calorós produeix. Estic content perquè vaig prendre les decisions encertades i vaig poder aprofitar de la manera adequada cada pluja. Alguns podrien haver mort després d’una anyada com aquesta. Ahir a la nit el joc es va acabar. Era a la tarda, estava al mig de les vinyes i de cop vaig veure la natura actuar, va succeir sense cap raó, i després, quan hi vaig intentar reflexionar, ho vaig perdre”.

Amp. disponibles

PALAZZI 2015 (TOSCANA)

€

98,35

Una anyada amb pluges intermitents i llargs intervals de sequera que permeteren una verema excepcional de merlot de diferents parcel·les amb diferents sòls i altituds molt diferents de la propietat. L’assemblatge d’aquests paratges conformaran les 3.700 ampolles de Palazzi 2015. Un negre intens i fresc, amb tocs de cafè, fruita negra sucosa i madura com les prunes, i un subtil toc de la bóta en forma de pebre. A la boca té un gran tapís de tanins molt espessos i amb una magnífica textura. Gran frescor, sapidesa i un llarg i deliciós perfum final.

TENUTA DI TRINORO 2015 (TOSCANA)

118,80

Com ja és habitual a les grans anyades, el cabernet franc és la varietat dominant (amb un 50%), la resta està repartit entre un 36% merlot, un 10% cabernet sauvignon i un 4% petit verdot. Una gran anyada a Trinoro, que només va veure les altes temperatures durant els primers mesos de l’any, pluges intermitents i un magnífic temps que permeteren la perfecta maduració dels raïms. Un Trinoro intens, ple de fruita negra amb pebre, fumats, cafè, eucaliptus i un evocador conjunt floral final. La boca està armada amb una gran quantitat de tanins i un volum imperiós. Gran, sedós i un delicat recorregut de principi a fi. Boníssim perfum final de carn i un subtil record de flors.

Sicília 2015 per Andrea Franchetti. “El 10 d’octubre vam començar a veremar el cesanese d’Affile i el petit verdot. Ens preguntem si alguns ja estan madurs, però de moment ens mantenim a l’espera. Altres cellers de la muntanya han preferit començar a veremar, però per mi, estan reaccionant a una maduració de combustió ràpida que és conseqüència de les calors extremes d’aquest estiu: el color, la dolçor, l’acidesa enlloc d’esperar la magnífica i lenta maduració que començarà ben aviat per les arrels. 27 d’octubre: ara mateix estic a l’oficina de Guardiola, escoltant el soroll de la taula de tria i del celler que entra per les finestres. Ha estat un dia complet de veremes. Ja hem acabat de veremar fins i tot a l’Etna. Aquest fou un any de gran vitalitat a les plantes, fertilitzades en sòls amb reserva d’aigua gràcies al plujós hivern, seguit d’un calorós estiu. El llarg període de pluges a principis d’octubre debilità les pells, amb núvols que creaven una atmosfera humida durant setmanes, deixant rosades cada matí. Vam passar hores a la taula de tria, amb molts nens que van aparèixer de tot arreu de la muntanya, que van seleccionar un petit verdot auster i un descarat cesanese, amb tanins i color. L’anyada no és com el 2012, ni com el 2014, però és una completa i estructurada mostra de la muntanya Etna, amb molt cos, baixa acidesa i un baix nivell d’alcohol. A dia d’avui, el petit verdot i el cesanese que composen el Franchetti ja ha estat tot entrat: ja veurem què en treiem. El vins de l’Etna de l’anyada 2015 no són vins molt concentrats però posseeixen una excepcional persistència al paladar”.

Amp. disponibles

FRANCHETTI 2015 (SICILIA)

€

60,60

Si a Sicília, la majoria dels vins d’Andrea Franchetti exploren el nerello mascalese, Franchetti és una parcel·la plantada a contracorrent amb petit verdot. Situada en un indret singular a una increïble altitud de 900 metres ordenada en antigues terrasses vitícoles de la cara nord de l’Etna (Sicília). Un lloc que es caracteritza per la seva geologia de cendres i pedra tosca expulsades durant l’última gran explosió del volcà, fa 15.000 anys. Assemblatge format per un 70% petit verdot i un 30% cesanese d’Affile veremats el 10 d’octubre. Té un bonic color vermell amb reflexes granats. Al nas és una simfonia de fruites vermelles i negres, delicioses, madures i crocants; el conjunt està marcat amb el toc de canyella, el pebre i els torrats de la fusta. Suggeridor, amb un evocador perfum de te negre aromatitzat amb gessamí. A la boca té una entrada suau, envolupant i dolça, de fruita en el seu punt òptim de maduresa. Voluminós, persistent i amb un cert toc amorós i madur. Serà gran. Producció de 3.000 ampolles.

ELS HOSPICES DE BEAUNE 2015: JOSEPH DROUHIN I LOUIS JADOT. BORGONYA. La 155ª subhasta dels Hospices de Beaune va venir marcada pels atemptats a París. Dos dies abans de l’inici de Les Trois Glorieuses el terrorisme commocionava la societat francesa, europea i mundial. Però la tradicional subhasta ha sobreviscut a tot tipus de greus moments i tan sols els anys 1956 i 1968 no es va celebrar degut a la mediocre qualitat de la collita. Tristesa, dol, parlaments i celebració “enrarida” al sopar del Clos Vougeot i a la de Chandelles i un gran “èxit” a la subhasta, que sumava als vins d’una gran anyada el caràcter solidari i emotiu del moment. Respecte a l’anyada 2014 –que ja havia patit un important augment de preus– la cotització dels vins del 2015 va tenir un increment amb una mitjana d’un 32,75% pels vins blancs i un 27,23% pels negres. La bóta “dels presidents” destinada a beneficència va marcar un nou rècord: 480.000€ per 300 ampolles! La va adquirir un ciutadà francès que va voler guardar l’anonimat. De la collita 2014 vam comprar 4 cuvées de blanc i dues de negre. Amb la collita 2015 ens vam decidir per 6 lots de blanc i una cuvée de negre. Hem encarregat la supervisió, la criança i l’embotellament a dos prestigiosos Négociants: Joseph Drouhin i Louis Jadot. Per a nosaltres el 2015 és una gran anyada com no veiem des de fa temps i malgrat la pujada dels preus hem decidit i recomanem apostar. Història El 1443, Nicolas Rolin –canceller i ministre de finances dels tres Ducs de Borgonya– i la seva esposa, Guigonne de Salins, crearen un hospital a Beaune per a ancians, malalts i pobres. L’arquitectura de l’edifici és extremadament sofisticat i els “Hospices” són avui un museu de renom, visitat per milers de turistes cada any. Amb el pas dels temps, els “Hospices” han sobreviscut sense rebre ajuda dels Reis de França, els Ducs de Borgonya o del govern actual. Tradicionalment, generació rere generació, moltes famílies a Borgonya realitzen una donació: edificis, terres i, per descomptat, vinyes. Així és com els Hospices de Beaune s’ha convertit en un dels majors propietaris vitícoles de Borgonya. Principi de la subhasta Les vinyes, propietat dels Hospices, són cultivades per vignerons (coneguts com tâcherons) que treballen les vinyes a temps parcial. Els vins es vinifiquen als cellers dels Hospices localitzats al nord de Beaune, sota la supervisió d’un enòleg. Després de la fermentació, els vins es traslladen a bótes de roure noves. Els vins mostrats a la subhasta són, per tant, els vins del mateix any. Es venen per pièce (nom que rep la bóta a Borgonya). Cada any, el tercer diumenge de novembre es celebra la famosa subhasta. El president d’honor és sempre una personalitat reconeguda del camp polític, artístic o científic: el Duc de Kent, Catherine Deneuve, Barbara Hendricks o Rostropovitch, han estat alguns dels homenatjats. Els particulars no poden licitar directament a la subhasta, estant permès tan sols als négociants de Borgonya. És habitual trobar-se amb gent del món del vi (restauradors, propietaris de botigues de vi, distribuïdors), arribats de totes parts i llocs, la qual cosa confereix un ambient especial a l’acte. Pocs dies abans de la subhasta, els négociants estan convidats a tastar els vins als cellers dels Hospices. Així ja es poden fer una idea sobre la qualitat de l’anyada i del preu màxim que preveuen assolir a la licitació. S’ha de tenir en compte que normalment els vins estan just a mitja fermentació malolàctica i són, òbviament, difícils de tastar. El dia de l’esdeveniment, les licitacions es realitzen sota la supervisió de Sotheby’s, adjudicant-se cada bóta de les diferents Appellations al millor postor. Al desembre, les bótes han de ser transferides dels Hospices als cellers dels diferents négociants que les han adquirit, on seran criades, embotellades i etiquetades. Totes aquestes mesures es realitzen per assegurar una autenticitat total i un màxim de qualitat. La subhasta vinícola ha adquirit renom internacional, especialment des que actua com a indicatiu de la qualitat de l’anyada i la tendència general de preus. Adquirir una o més cuvées en aquesta prestigiosa subhasta involucra el comprador en una bonica tradició i el permet compartir aquest acte amb clients i amics. Però és també una subhasta de caritat! On es destinen el diners? Els guanys de la venda van a parar cada any a l’hospital gestionat pels Hospices. Antigament, ancians, malalts i orfes eren acollits gratuïtament. Avui en dia, els fons s’utilitzen per a renovar l’hospital, crear llars per a la gent gran i pel manteniment general. Existeix també una especial pièce de charité (bóta de caritat) el benefici de la qual es dóna en la seva totalitat a d’altres institucions de caritat. Vinyes i vins Les vinyes dels Hospices estan localitzades per tota la Côte de Beaune i la Côte de Nuits. En total existeixen 41 cuvées. A l’etiqueta, el nom d’Hospices de Beaune apareix en primer lloc, seguit de la denominació. A més, a l’etiqueta, apareixen tres noms més: el benefactor que ha legat la vinya (aquest nom sempre és el mateix), l’afortunat postor de l’any i l’empresa a la que s’ha confiat la criança i l’embotellat del vi fins que estigui llest per a la seva venda. El fet que el teu nom sigui mencionat a l’etiqueta d’Hospices de Beaune suposa un gran prestigi i és anunciat a la subhasta amb molta repercussió als mitjans de comunicació. A la pràctica, cada cuvée es divideix en lots de 3 a 6 pièces. Una pièce correspon a 25 caixes, és a dir, 300 ampolles de vi. Cada lot pot tenir, oficialment, fins a 3 compradors diferents.

Bourgogne 2015 per Fréderic Drouhin. “La tardor 2014-2015 fou marcada per un clima temperat i un extra de pluja, sobretot durant els mesos d’octubre i novembre. L’hivern es va començar a notar al gener tot i que les temperatures sota zero només van durar uns pocs dies al febrer. Podem comparar aquesta tardor i aquest hivern amb els de 2013 o 2014. El mes de març fou bastant fred, però també amb un marcat dèficit hídric, d’un 9%. A mitjans d’abril vam veure les primeres fulles verdes a la Côte, i unes temperatures força càlides van accelerar el creixement dels ceps fins a l’estadi 3 o 4, desplegant-se les fulles a finals de mes. Gràcies a dies continuats amb unes temperatures temperades es va obtenir un creixement ràpid dels ceps entre el 5 i el 10 de maig, ajudant-nos a arribar a l’estadi 7-8 de fulles desplegades. Gràcies a aquest ràpid creixement, les marietes no van tenir temps de malmetre les vinyes i no van ser un problema com el 2014. Durant aquests dies vam haver d’estar atents a les malalties fúngiques com l’oïdi, però la situació a finals de maig fou sanitàriament molt bona tant a la Côte de Beaune com a la Côte de Nuits. La floració va tenir lloc al juny, en un termini de pocs dies gràcies a un clima ideal, assolellat i molt brillant. Aquest és un dels anys més precoços, juntament amb el 2007 i 2003. Un període plujós entre el 10 de març i el 15 de juny va portar una humitat més que esperada. El mes de juliol va estar marcat per un sol imponent i unes elevades temperatures que semblaven bloquejar lleugerament el verol, patent a principis de juliol. Val la pena mencionar que la mitjana de temperatures fou de 25ºC amb pics superiors als 35ºC. Les pluges de principis d’agost desbloquejaren la situació, aportant frescor i una ràpida maduració. El mes va gaudir de temperatures de nivell mig i a mitjans d’agost el verol havia arribat al 90% a la Côte. Les temperatures dels mesos d’estiu van accelerar la maduració de les baies, dels tanins i l’espessor de les pells del raïm. Setembre a Borgonya arribà amb unes temperatures estacionals i amb unes temperatures que –afortunadament– foren una mica fresques. La verema va començar el 2 de setembre sota unes condicions caloroses i assolellades. La característica de l’anyada és que els raïms estaven extraordinàriament sans, sense podridura, Botrytis o malalties fúngiques. La selecció fou escassament necessària. Els rendiments foren satisfactoris a Chablis i al Mâconnais, de baixos a correctes als chardonnay de la Côte d’Or, i baixos o molt baixos als pinot noir de la Côte d’Or. La vinificació fou òbviament adaptada a les característiques de l’anyada; els raïms tenien de forma natural un bon potencial de color, bells tanins i un bon grau d’alcohol. Fou necessari adoptar mètodes de vinificació molt suaus per preservar l’elegància i la frescor. Una característica de l’anyada és que els nivells d’àcid màlic eren força baixos. Globalment, la vinificació es va allargar entre 15 dies i 3 setmanes. En definitiva, 2015 està entre les millors anyades de la Borgonya. Els vins blancs es podran gaudir des d’ara, i els negres tenen un impressionant potencial de guarda”.

Amp. disponibles

€

VINS BLANCS JOSEPH DROUHIN MEURSAULT CUVÉE LOPPIN 2015

300

112,20

Una cuvée que hem adquirit enguany per primera vegada. Molts membres d’aquesta família han contribuït amb els Hospices en diferents moments, ja sigui aportant diners o propietats en benefici d’aquestes institucions: HôtelDieu i Charité. Frédéric Drouhin a principis de maig del 2016 ens els descrivia: “El vi és de color groc pàl·lid. La fermentació malolàctica tot just comença. Podem constatar que el vi té, en aquests moments, un caràcter més aviat tancat encara que és rodó i ample. Les notes són bastant làctiques i evolucionaran amb el temps”.

JOSEPH DROUHIN MEURSAULT CUVÉE GOUREAU 2015

300

118,95

Una altra nova cuvée al nostre llistat de vins dels Hospices i que ret homenatge a la senyoreta Goureau, qui realitzà una important donació de vàries propietats situades a Masse, Corcelle, Mimande, Chaudenay, Ebaty i Demingy. Quasi la meitat de la cuvée (el 48%) prové de la parcel·la Premier Cru “Les Porusots”, ceps que es van plantar el 1945 i 1974. Així ens definia Frédéric Drouhin la Cuvée Goureau: “De color groc pàl·lid, lleugerament tèrbol ja que el vi està en ple procés de fermentació malolàctica. La boca es presenta molt espontània a la vegada que rodona i fresca. El vi té notes de fruita blanca madura combinades amb tocs d’avellana torrada. El conjunt és molt agradable”.

J. DROUHIN MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES CUVÉE BAUDOT 2015 78 J. DROUHIN MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES CUVÉE BAUDOT 2015 | MAGNUM 36 L. JADOT MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES CUVÉE BAUDOT 2015 216 L. JADOT MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES CUVÉE BAUDOT 2015 | MAGNUM 36

157,15 317,50 163,20 331,00

Baudot, un il·lustrat comerciant d’antiguitats i la seva família van deixar als Hospices la seva rica col·lecció d’antiguitats i objectes d’art. La donació estipulà que els fruits de la venda de la col·lecció havien d’emprar-se per a l’adquisició d’una vinya. D’aquest preuat Meursault hem pogut comprar una bóta i mitja. Mitja bóta la criarà i embotellarà Joseph Drouhin i la bóta sencera, Louis Jadot. Per a Frédéric Drouhin a principis de maig, aquesta anyada de Cuvée Baudot 2015: “és de color groc pàl·lid. Al nas té un ventall d’aromes de flors blanques i pera. A la boca el vi és bastant ampli, rodó amb notes més aviat fresques com l’anís. La fusta està ben integrada al vi. La fermentació malolàctica està quasi acabada i el vi ja no hauria de canviar massa. Podríem dir que ja presenta la tipicitat dels vins de Meursault. És molt prometedor”.

L. JADOT MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES CUVÉE PHILIPPE LE BON 2015

288

166,90

Philippe “el Bo”, Duc de Borgonya, va oferir tota l’ajuda possible al seu canceller, Nicolas Rolin, a la creació dels Hospices el 1443. Avui totes les vinyes estan plantades al Premier Cru “Les Genevrières” dessous.

J. DROUHIN MEURSAULT 1ER CRU PORUSOTS CUVÉE JÉHAN HUMBLOT 2015

300

173,00

Jéhan Humblot fou un notari de Beaune qui, desitjant alleujar el patiment dels pacients, llegà la seva propietat de Laborde-au-Breau als Hospices el 1600. Frédéric Drouhin el descrivia a principis de maig com “de color groc pàl·lid. Es poden observar les mares en suspensió, el vi tot just comença la seva fermentació malolàctica. Un Meursault que sembla força estructurat i ampli”.

VINS NEGRES JOSEPH DROUHIN BEAUNE 1ER CRU CUVÉE MAURICE DROUHIN 2015 228 JOSEPH DROUHIN BEAUNE 1ER CRU CUVÉE MAURICE DROUHIN 2015 | MAGNUM 36

87,30 174,60

Després de diversos anys com administrador, Maurice Drouhin fou nomenat vicepresident dels Hospices de Beaune el 1941, funció que exercí fins el 1955. Com a símbol de gratitud cap a la institució que tant havia significat per a ell a la seva vida, donà vàries de les seves parcel·les 1er Cru de la denominació Beaune. “El vi és d’un color vermell sempre molt intens amb reflexes robí profunds. El nas és una mica fumat, el que és normal ja que la fermentació malolàctica acaba de començar. La boca presenta un caràcter molt fresc amb notes àcides i dolces, els tanins aportats per la bóta estan una mica marcats ja que la bóta seleccionada pels Hospices és nova. Amb el temps el conjunt d’aquests elements s’hauria de fondre i incorporar-se perfectament amb el vi. La boca té una bona persistència. A dia d’avui podríem dir que el vi va pel bon camí. L’inici de les fermentacions malolàctiques segueix el calendari habitual”, paraules de Frédéric Drouhin sobre aquesta magnífica cuvée a principis de maig del 2016.

IVA no inclòs

ANYADA 2015 A BORDEAUX Després d’unes anyades heterogènies i sense un gran boom comercial, 2015 es presenta com la collita més completa des de la mítica 2010. Recomanem comprar. Cada primavera, i com ja és tradicional des de fa 17 anys, un equip de cinc persones de Vila Viniteca viatgem a Bordeus. Un viatge per a descobrir, tastar i conèixer de primera mà la nova collita dels millors châteaux. Aquest any, la setmana de les degustacions de Primeurs fou del 3 al 7 d’abril. Una setmana intensa en la que vam degustar vins de l’anyada 2015 a molts châteaux. Al Médoc vam visitar Château Latour, Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Montrose, Château Cos d’Estournel i Château Palmer. A Pessac-Léognan Château Haut-Brion i a Sauternes Château Climens. A la Rive Droite, a Saint-Émilion, Château Ausone, Château Angélus, Château Cheval Blanc (on vam poder gaudir també de Château d’Yquem), Château Pavie, Tertre Roteboeuf i Château Canon La Gaffelière. A Pomerol: Pétrus, Château Lafleur i Vieux Château Certan. La visita sempre es completa amb diverses degustacions de Grands Crus per denominació que organitza la UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux) al Château La Couspaude, Château Beauregard, Château du Tertre, Château Gruaud-Larose i Château Lafon-Rochet.

Bordeaux 2015 per Bordeaux Vins Sélection. Una gran anyada. “Després de complicacions en el tres anys anteriors, estàvem esperat amb impaciència una anyada com aquesta. Gràcies a unes condicions climàtiques inusualment perfectes, vam tenir tot el necessari des de la brostada fins la verema. El sol i la sequera evitaren l’establiment de malalties. Un nivell tan elevat d’entusiasme, tant per la qualitat com per la quantitat de volum veremat, no s’havia vist des de feia molt temps a la comunitat d’elaboradors. De Saint-Émilion a Saint-Estèphe passant per Graves, els somriures van tornar a les cares. 2015 és certament una anyada serena. Els professionals del vi poden tenir esperances i esperar el millor. Climatologia. Una primavera ideal. Una particularitat d’aquesta anyada és el bon clima que experimentàrem d’abril a juliol. Després d’un hivern força estable amb poca pluja, el mes d’abril va gaudir d’un extens període molt estiuenc (28ºC el 13 d’abril). Un assolellat mes de juny amb uns esporàdics períodes de pluja van facilitar el creixement dels sarments i la caiguda de la caliptra floral, propiciant una floració perfectament consistent i molt ràpida entre el 25 de maig i l’1 de juny. Això va ser seguit per un excel·lent quallat del fruit (la formació del raïm després de la floració). Quan van arribar els primers dies d’estiu, les vinyes lluïen en unes condicions excel·lents. Els gotims semblaven estar perfectes i es van espaiar en intervals regulars amb una bona quantitat de raïms per dispersió i una distribució satisfactòria a la vinya. Un estiu excepcionalment calorós i sec. 26 dies amb el mercuri per sobre dels 25ºC és suficient per fer-nos témer el pitjor per a la vinya. Fins i tot els ceps joves plantats en sòls lleugers (arenosos i de grava) van tenir una excel·lent resistència a l’onada de calor. L’única ombra a l’horitzó va ser que aquesta onada de calor a finals del mes de juny i principis de juliol podria provocar estrès hídric, cosa que és relativament rara a Bordeus. Durant aquest període vam registrar entre 30 i 35ºC durant 15 dies consecutius. El verol va començar i va acabar molt aviat i el creixement de les baies es va veure reduït. Certament, la pirazina que produeix les aromes “verdes” va ser inhibida per la calor però els cítrics es van mantenir. La preocupació va ser que arribava l’època de verema, només hi hauria “panses” per recollir. A finals de juliol, hi havia una necessitat imperiosa de pluja perquè les vinyes continuessin el seu desenvolupament. Agost va venir al rescat. Alguns períodes de pluja (per exemple a Pomerol van caure 20 mm el 4 d’agost, 28 mm el 8 d’agost, 18 mm el 13 d’agost i 13 mm el 14 d’agost) van alliberar el desenvolupament de la planta en el moment just. El consum d’aigua va permetre que la baia s’engrandís però es van mantenir per sota del pes mitjà que esperàvem. A principis de setembre, les vinyes estaven de nou en excel·lents condicions amb una verema que s’esperava primerenca. Això va provocar un grau d’optimisme als châteaux. Verema a la carta! Al voltant de l’equinocci de tardor, la pluja –quantitats molt variables d’una zona a una altra– va fer tremolar els productors. El mes de juliol va veure un alentiment en l’evolució de la vinya i, tot i que bonic, el mes d’agost no va ser suficient per permetre als ceps aconseguir el que normalment esperaríem en aquest estadi. Setembre i octubre van veure uns nivells d’insolació i pluja relativament normals i el raïm va poder madurar en les millors condicions. Aquesta lenta i completa maduració va ser possible gràcies al formidable clima que va permetre als productors veremar el raïm de manera precisa quan van voler. Tots van tenir el luxe de veremar les parcel·les una darrera l’altra. La verema de les varietats negres es va concentrar entre el 10 de setembre i el 10 d’octubre. Podem dir llavors que tenim tots els elements per a una gran anyada. Els vins del 2015. Hi ha una veritat indiscutible: un raïm excel·lent produeix most de qualitat. Una cosa a tenir en compte és que els nivells de sucre poden variar d’una regió a una altra, però s’han mantingut en uns nivells normals. Hi havia un fals rumor circulant sobre els baixos nivells d’acidesa. Només es pot saber durant la vinificació. D’altra banda, podem dir amb certesa que hi ha un molt bon nivell de tanins i antocians sense que siguin molt elevats. Es pot constatar amb seguretat que el most té un excel·lent potencial fenòlic. Les paraules que sovint sentim quan es descriu aquesta anyada són “harmonia”, “elegància” i “equilibri”. Els experts parlen d’una gran anyada pel merlot –ric i carnós. El cabernet franc posseeix una qualitat aromàtica característica de les grans anyades. I el cabernet sauvignon és sedós i noble”.

Amp. disponibles

€

PAUILLAC CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD 2015

535,00

1er Grand Cru Classé. L’anyada 2015 fou calorosa i la pluja molt variable, amb diferències de quasi 300 mm en el total anual entre totes les propietats del Domaine. S’ha produït un fenomen recurrent a totes les darreres temporades, un començament de l’hivern suau i sec i un mes de gener marcat per l’arribada d’una beneficiosa onada de fred i amb ella, les pluges. La brostada començà a principis d’abril com és habitual i les vinyes pogueren desenvolupar-se ràpid gràcies a les reserves d’aigua del sòl i al clima temperat. Al juny la floració fou precoç, senyal prometedora abans la verema. Les temperatures d’estiu sobrepassaren sovint els 35ºC a l’Évangile i Rieussec, mentre que Lafite i Duhart-Milon es beneficiaren de la influència de l’oceà i l’estuari. L’estrès hídric fou alt pertot, però la pluja d’agost aportà la frescor necessària per al verol i per a una perfecta maduració. Château Lafite-Rothschild 2015 és un assemblatge format per un 91% de cabernet sauvignon (veremat entre el 17 i el 23 de setembre). Tot el cabernet franc de la propietat ha passat a formar part de l’assemblatge del Carruades de Lafite 2015. Un Lafite marcat per un caràcter de fruita, tant vermella com negra, que s’entrellaça amb la bóta i amb un deliciós perfum floral de violetes. La boca té un bon volum, perfilat i amb una bona càrrega tànnica. Bella harmonia de fruita, pes i taní que s’acabarà de polir amb la criança. Profund, equilibrat i llarg. Per guardar durant dècades al celler. Un gran Lafite!

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2015

475,00

1 Grand Cru Classé. L’anyada 2015 va ser lleugerament més calorosa que la mitjana i sobretot molt seca amb 706 mm de pluja (comparat amb la mitjana anual de 862 mm). La pluja dels mesos d’agost i setembre va ser més alta que la mitjana, el que va ajudar a prevenir que el procés de maduració del raïm s’aturés en una vinya on l’estrès hídric ja era present. El resultat fou una maduració no uniforme entre parcel·les, varietats, edat de les vinyes i terrer. Per assegurar que cada varietat i cada parcel·la fos veremada al moment òptim, el període de verema va ser el més llarg del celler: es va allargar 23 dies entre els tres cellers, començant el 14 de setembre pels primers raïms de merlot i acabant el 6 d’octubre pel cabernet sauvignon. Al Château comparen l’anyada 2015 de Pauillac –tant pel cos com per l’opulència– amb l’anyada 2005. Château Mouton Rothschild 2015 és un assemblatge format per un 82% de cabernet sauvignon, un 16% merlot i un 2% cabernet franc. Amb un nas lleugerament introvertit, es percep una bona profunditat de fruita negra que s’entrellaça amb el perfum de la bóta: móres, cassis, vainilla, cafè i xocolata. A la boca té un bon volum i pes, amb un taní que es va dipositant als laterals. Deliciós perfum final de fruita, torrefactes i espècies. Un elegant Mouton de llarga guarda. er

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON 2015

120,50

2ème Gran Cru Classé. L’assemblatge està format per un 77% cabernet sauvignon i un 23% merlot. Al nas és seductor, amb aromes de fruites negres i vermelles madures. A la boca llisca sobre un bon tapís de tanins rodons i un deliciós perfum de flors i notes de tabac. Precís i clàssic. Molt bo.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE 2015

120,50

2ème Gran Cru Classé. L’assemblatge està format per un 68% de cabernet sauvignon, 29% de merlot, 2% de cabernet franc i 1% de petit verdot i inclou un 12,5% de vi de premsa. Al nas apareix amb molta fruita negra com les móres, notes càrnies, d’eucaliptus i de bóta. La boca, de cos mitjà, té un bon volum i recorregut, amb uns tanins fins que van apareixent al final amb expressives aromes de flors, fruites i espècies dolces. Bon esquelet i bona guarda.

CHÂTEAU DUHART-MILON 2015

64,90

4ème Grand Cru Classé. Pertany als mateixos propietaris que Lafite Rothschild. Assemblatge format per un 73% cabernet sauvignon (veremat entre el 28 de setembre i el 6 d’octubre) i un 27% de merlot (veremat entre el 17 i el 23 de setembre). S’està criant en un 40% de bóta nova. Al nas és delicat i floral, amb una bona fruita madura, més negra que vermella. A la boca hi ha equilibri, un bon volum i un bon tapís de tanins. Records de fruites, ametlles i galetes. Ben fet!

CHÂTEAU PONTET-CANET 2015

99,50

5ème Grand Cru Classé. Propietat d’Alfred Tesseron. Onzena anyada reconvertida a la viticultura biodinàmica, una raresa entre els Grands Crus del Médoc. L’assemblatge final està format per un 65% de cabernet sauvignon, 30% de merlot, 3% de cabernet franc i un 2% de petit verdot, veremats entre el 18 de setembre i el 3 d’octubre. Els raïms foren veremats a mà i seleccionats també a mà, gra a gra. La meitat del vi s’està criant en bótes noves, el 35% en àmfores de ciment i el 15% restant en bótes d’un any. Té un color porpra molt intens. Al nas la fruita negra deixa pas a la xocolata i la vainilla, amb un dolç record de violetes en flor. La boca és sucosa i plena, amb una textura granulosa de tanins sedosos. Un bon Pontet-Canet en una anyada per gaudir a partir del 5è any en ampolla.

Amp. disponibles

CHÂTEAU CLERC MILON 2015

€

53,75

5ème Grand Cru Classé. Propietat de la família Rothschild (Château Mouton Rothschild). És un assemblatge format per un 51% de cabernet sauvignon, 34% de merlot, 13% de cabernet franc, 1% petit verdot i un 1% carménère. La verema va tenir lloc entre el 17 de setembre i el 6 d’octubre. S’està criant en un 50% de bótes noves. Al nas és fresc i profund. A la boca té molt de tot, un bon taní i un llarg final. Gran perfum de fruita negra madura i lleugerament expectorant.

CHÂTEAU D’ARMAILHAC 2015

35,95

5ème Grand Cru Classé. Propietat de la família Rothschild (Château Mouton Rothschild). L’assemblatge està format per un 60% de cabernet sauvignon, 29% de merlot, 9% de cabernet franc i 2% de petit verdot veremats entre el 16 de setembre i el 5 d’octubre. Té un intens color granat. Al nas apareixen aromes de fruites negres crocants com les prunes i un fresc final. A la boca és ampli amb una textura sedosa i càrnia. Bon greix i bona persistència aromàtica a la boca. Bo.

CARRUADES DE LAFITE 2015

154,90

És el segon vi de Château Lafite Rothschild. Assemblatge format per un 57% de cabernet sauvignon (veremat entre el 23 de setembre i el 6 d’octubre), un 36% de merlot (veremat entre el 17 i el 23 de setembre) i un 7% de cabernet franc (veremat els dies 28 i 29 de setembre). Al nas destaca per la seva gran càrrega de fruita negra, per la seva profunditat i per un bon perfum carni. La boca té caràcter i estructura, amb un perfecte equilibri entre taní, fruita, cos i pes. Precís i amb una agradable sensació fresca final.

LE PETIT MOUTON 2015

127,50

És el segon vi de Château Mouton Rothschild. L’assemblatge està format per un 78% de cabernet sauvignon, un 17% de merlot i un 5% de cabernet franc. Aquí apareix el segell exuberant de la casa, amb una bona fruita negra com la grosella negra, la bóta i els seus matisos torrats i de pastisseria. La boca està plena de tanins, amb una trama carnosa i un voluminós final. Bo!

MARGAUX CHÂTEAU MARGAUX 2015

499,50

1 Grand Cru Classé. L’anyada 2015 estigué marcada per un hivern sensiblement més fresc que els dels anys precedents i conduí a una brostada tardana però perfectament regular. Les condicions climàtiques de la primavera foren òptimes, amb un temps assolellat i sec; la floració es desenvolupà de manera ràpida i homogènia. La calor i la sequera van persistir durant els mesos de juny i juliol, arribant a témer que la vinya patís estrès hídric, almenys a les parcel·les més sensibles. Per sort les pluges del mes d’agost van arribar a temps per escurçar i homogeneïtzar el verol. La sequera, que es tornà a imposar al mes de setembre, combinava dies calorosos i nits fresques permetent als raïms equilibrar la seva riquesa en sucre amb una bona acidesa, fent els tanins més sedosos i més complex el seu potencial aromàtic. La verema de les varietats negres es desenvolupà entre el 18 de setembre i el 6 d’octubre. La mida petita de les baies i les seves pells més espesses feien preveure una concentració tànnica molt elevada. Les condicions climàtiques del 2015, són en efecte, característiques de grans anyades com la del 2005, 2009 i 2010. Finalment, el 2015 ha estat un any històric a Château Margaux. Han celebrat el bicentenari de la construcció dels edificis del celler, que daten del 1815, i han inaugurat els nous edificis construïts o reformats per Norman Foster. Sens dubte, una part de l’èxit ha vingut gràcies a les decisions preses al moment de l’assemblatge: només el 35% de la verema forma part del Primer Vi, un rècord de rigor en una anyada d’aquest nivell. Com de costum és el cabernet sauvignon el que ocupa el primer lloc amb 87% de l’assemblatge. La resta de l’assemblatge està format per un 8% de merlot, un 3% de cabernet franc i un 2% de petit verdot. La mostra de Château Margaux 2015 desgustada el 5 d’abril al château estava en una fase poc demostrativa. Al nas destacava la fruita negra com la grosella negra, amb un matís fresc-vegetal, el perfum del cafè torrat i més tard apareixia la fruita vermella, la regalèssia i la subtilesa dolça de la bóta. A la boca es mostrava magnífic, amb una trama sedosa i uns tanins fins de la polpa i de la bóta. Hi ha carn, frescor i tot prolongat a la boca com un prisma, sense sobrepès ni excès de res. Al final, un magnífic record especiat, exòtic i de fruites vermelles i flors dolces. Un Château Margaux de llarguíssima guarda. er

CHÂTEAU BRANE-CANTENAC 2015

56,30

2 Grand Cru Classé. Propietat de 75 ha de vinya amb una mitjana d’edat de 35 anys, dirigida des del 1992 per Henri Lurton. Assemblatge format per un 70% cabernet sauvignon, 26% merlot, 3% cabernet franc i 1% carménère veremats entre el 17 de setembre i el 7 d’octubre. Un Margaux intens i profund, amb una fruita negra precisa i una bona delineació aromàtica. A la boca té una bona textura i equilibri, sense trobar-hi a faltar res. Harmònic i amb el matís final especiat de la bóta. ème

IVA no inclòs

Amp. disponibles

CHÂTEAU LASCOMBES 2015

€

64,60

2ème Grand Cru Classé. Propietat de 84 ha amb vinyes d’uns 25 anys. Assemblatge de 50% cabernet sauvignon (veremat entre el 7 i el 10 d’octubre), un 47% merlot (veremat entre el 17 de setembre i el 15 d’octubre) i el 3% petit verdot, veremat el 6 d’octubre. Rendiments de 42 hl/ha. S’està criant en un 70% de bóta nova. Té un bonic i intens color porpra. Al nas té una bona fruita que apareix juntament amb el vessant fresc. A la boca tot està ben posat, amb un paladar armat amb un agradable i intens taní. Bona maduresa.

CHÂTEAU DURFORT-VIVENS 2015

44,70

2ème Grand Cru Classé. Propietat de Gonzague Lurton des del 1992. Són un total de 55 hectàrees plantades a densitats que oscil·len entre els 6.600 i els 7.700 ceps/ha. L’assemblatge està format –igual que l’any passat– per un 90% cabernet sauvignon (veremat entre el 29 de setembre i el 8 d’octubre) i un 10% merlot (veremat en tres dies, el 15, el 17 i el 21 de setembre). Rendiments de 48 hl/ha. Al nas és fresc i amb una nota vegetal. A la boca té un pes mitjà amb un taní granulós i un bon equilibri. Creixerà després d’un temps a l’ampolla.

CHÂTEAU PALMER 2015

259,00

3ème Grand Cru Classé. Des del 1945, només l’anyada 1965 no va estar a l’alçada d’una anyada acabada en 5. L’inici del cicle vegetatiu de la vinya va venir marcat per un clima relativament sec. El desenvolupament vegetatiu va ser extremadament regular i la floració va realitzar-se en perfectes condicions. A finals de juny, les temperatures van augmentar i el clima sec es va tornar a establir afavorint un final precoç del cicle vegetatiu: enduriment de la pell del raïm, concentració dels tanins i creixement ràpid dels pinyols. Des del finals de juliol, les condicions climàtiques van canviar radicalment ja que es van haver d’afrontar una successió de pluges d’intensitat moderada. Unes precipitacions desencadenant el verol, que fou ràpid i homogeni a partir de la segona meitat del cicle, després d’un inici molt lent. La verema va començar amb una vinya jove de merlot el 15 de setembre, continuant pel cabernet sauvignon i el petit verdot. La verema va finalitzar el 7 d’octubre. Château Palmer 2015 està format per un 50% cabernet sauvignon, un 44% merlot i el 6% restant de petit verdot. Els rendiments foren de 37 hl/ ha. Una anyada que al château comparen amb les grans collites com el 2010, 2009 i el 2005. De color intens i profund, quasi negre. Al nas és profund, amb moltes fruites vermelles i que dansen en harmonia amb la criança que ara no el marca. A la boca destaca pel volum i per un intens taní present i esperant el greix que guanyarà amb la criança. Intens, sàpid i deliciós final amb un meravellós record de fruites negres. Gran guarda! Gran Palmer!

CHÂTEAU GISCOURS 2015

47,95

3ème Grand Cru Classé dels mateixos propietaris que Château du Tertre. Assemblatge de 70% cabernet sauvignon, 25% merlot i 5% petit verdot. Té un bonic color vermell robí. Al nas és encantador, amb notes torrades, cireres, maduixes, móres i notes de menta i nata. La boca és seductora i ben tramada, en un moment en que la criança el marca. Magnífic perfum final de flors. Molt ben fet!

PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX 2015

139,90

És el segon vi del Château Margaux. Una anyada que només representa el 23% de la producció, gràcies a aquest rigor, l’estil del Pavillon Rouge no deixa d’apropar-se al Primer Vi. El cabernet sauvignon representa el 74% de l’assemblatge, el merlot el 21%, el petit verdot un 4%, i el cabernet franc el completa un 1%. Pel château potser aquesta sigui, gràcies a la seva estructura, refinament i persistència, la millor anyada de Pavillon Rouge que mai hagin pogut elaborar. Al nas és una deliciosa infusió de fruita vermella fresca amb un perfum floral i un lleu record làctic. A la boca és prismàtic, amb el greix i el cos adequat i sense excessos de pes. Lleuger però amb caràcter. Molt llarg i plaent. Un Pavillon amb una llarga vida.

ALTER EGO 2015

54,95

És el segon vi de Château Palmer i fou elaborat per primera vegada el 1998. L’assemblatge està format per un 52% merlot, 42% cabernet sauvignon i 6% petit verdot. Rendiments de 37 hl/ha. Té un color granat bastant intens. Al nas afloren notes de fruita negra madura, amb records carnis, de soja i una punta fresca. A la boca és voluminós, sàpid i amb els tanins embolcallats amb la untuositat justa. Equilibrat i delicat final amb aromes de violetes. Sembla obert i d’accés immediat des de l’embotellada.

CHÂTEAU LABÉGORCE 2015

23,50

Cru Bourgeois. Assemblatge format per un 50% cabernet sauvignon, un 44% merlot, un 4% petit verdot i un 2% cabernet franc veremats entre el 15 de setembre i el 20 d’octubre. Rendiments de 38 hl/ha. S’està criant en un 45% de bóta nova. Al nas és suggeridor, amb grapats de fruites negres com les cireres i les maduixes de bosc acompanyades per les violetes. A la boca és equilibrat, amb molt bona morfologia i carregat de molts tanins. Agradable i plaent. Bona guarda.

Amp. disponibles

€

SAINT-ESTÈPHE CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 2015

120

147,90

2ème Grand Cru Classé. Amb la del 2015 es compleixen 16 veremes des que el Château va ser adquirit per Michel Reybier (Tokaj-Hétszölö). El Gran Vi és un assemblatge format per un 75% cabernet sauvignon, un 23,5% merlot i 1,5% cabernet franc veremats entre el 17 de setembre i el 5 d’octubre. Els rendiments foren de 44 hl/ ha. Analíticament té 13,4º d’alcohol, un pH de 3,77 i 71 d’IPT. S’està criant en un 65% de bótes noves. Al nas apareix més fruita negra que el Pagodes, amb una subtil nota de carbó i una part calcària. Records de maquillatge en pols, espècies com el curry i la fruita vermella que apareix al final. A la boca és com una capa sedosa de tanins vellutats, amb volum i tot al seu lloc i en ordre. Deliciós perfum lleugerament especiat i amb una fruita negra omnipresent. Un “Cos” per guardar durant anys o per gaudir després d’uns pocs anys de criança en ampolla.

CHÂTEAU MONTROSE 2015

129,60

2ème Grand Cru Classé. Propietat de 68 ha de vinya. L’any 2015 va començar amb un hivern més fresc que els anys previs. Un principi de temporada suau i assolellada va afavorir una brostada precoç. La floració, ràpida i homogènia, es produí a principis de juny gràcies a unes condicions climàtiques excepcionals. Els mesos de juny i juliol van ser secs, marcats per una limitació hídrica que alentí el desenvolupament de la vinya. El verol succeí de manera precoç i molt homogènia entre el 21 de juliol i el 10 d’agost. La verema començà el 15 de setembre amb un nombrós equip de veremadors i un ritme de treball mantingut fins el 8 d’octubre, dia en què va finalitzar la verema. Les vinificacions van ser respectuoses amb la identitat del terrer, i es realitzaren en dipòsits de diferents mides adaptant-se a cadascun dels 55 lots i dels 7 lots addicionals resultants d’un treball de precisió efectuat a les premses. A l’assemblatge, la riquesa dels lots els va permetre ser extremament precisos en la selecció del gran vi, la més dràstica en 15 anys. Château Montrose 2015 representa el 37% de la producció i és un assemblatge format majoritàriament pel cabernet sauvignon (67%) i la resta repartit entre merlot (29%) i cabernet franc (4%). Al celler el comparen amb l’anyada 2010. Té un color intens i fosc. El nas transpira aromes de fruita negra com les prunes i les móres, un lleuger matís torrat de cafè i una part final refrescant. A la boca té molt volum i intensitat de fruita, amb molta càrrega de tanins i una textura sedosa. Bona trama i volum esfèric amb un bon record final fresc. Boníssim Saint-Estèphe.

CHÂTEAU CALON SÉGUR 2015

67,20

3ème Grand Cru Classé. Propietat de 55 hectàrees, 50 de les quals estan plantades i només 45 en producció. Assemblatge format per un 82% cabernet sauvignon, 16% merlot i 2% petit verdot (sense que el cabernet franc formi part enguany de l’assemblatge final). Verema entre el 8 de setembre i el 5 d’octubre. Rendiments de 47 hl/ha. La criança s’allargà durant un total de 20 mesos en bótes noves. Al nas està marcat per la fusta i de fons apareixen unes delicades i fruites negres sucoses. La boca és ferma i amb el caràcter i els tanins típics de la denominació. Saborós, especiat i fumat.

LES PAGODES DE COS 2015

39,75

És el segon vi de Cos d’Estournel. L’assemblatge està format per un 46,2% de cabernet sauvignon, un 44% merlot, un 5,8% cabernet franc i un 4% de petit verdot veremats entre el 17 de setembre i el 5 d’octubre. Analíticament té 13,1º d’alcohol (lleugerament inferior a l’anyada 2014) i un IPT de 57. S’està criant en un 30% de bótes noves. Al nas és com un suc de fruites lleugerament especiat. A la boca és com la seda, la fusta encara no el marca, i la textura és delicada amb un taní rodó i sense arestes. Records de fruita vermella i un xic especiat que perdurarà en la memòria.

LA DAME DE MONTROSE 2015

33,50

És el segon vi de Château Montrose. Ente els anys 1944 i 1960 aquesta cuvée s’anomena Yvonne Charmolue. És un assemblatge de 55% merlot, 41% cabernet sauvignon i 4% petit verdot. Representa el 41% de la producció del château. Una anyada 2015 que apareix amb un caràcter aromàtic molt nítid i molt diferent al primer vi. Perfum de fruites negres i vermelles, tot en equilibri i sense la bóta dominant. A la boca entra suau, com un llençol i amb una gran linealitat. Com una sopa de tanins que necessitarà de la criança per acabar de polir-se. Fresc i amb un cert volum i una interessant longitud. Records finals de cafè. Bo.

CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR 2015

37,30

Cru Bourgeois propietat de la família Gardinier des del 1985, amb una superfície de 70 ha de vinyes plantades fa més de 35 anys entre Montrose i Calon Ségur. L’assemblatge està format per un 53% cabernet sauvignon i un 47% merlot. Rendiments de 49 hl/ha. Té 13,5º d’alcohol. Al nas es mostra amagat, amb delicades notes de fruites negres i una nota de mina de llapis. A la boca té un bon perfil i una bona càrrega de tanins. Per gaudir d’aquí 10 anys o més. IVA no inclòs

Amp. disponibles

CHÂTEAU DE PEZ 2015

€

27,95

Cru Bourgeois Exceptionnel. Propietat de 26 hectàrees. Assemblatge format per un 51% merlot, 44% cabernet sauvignon, 3% petit verdot i 2% cabernet franc. Té un bonic i intens color granat fosc. El nas segueix amb les fruites negres i vermelles, recordant la sarsaparella. La boca és fina i amb uns tanins ben delineats durant tot el recorregut. Un bon Saint-Estèphe per gaudir.

SAINT-JULIEN CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES 2015

172,50

2 Grand Cru Classé. El Clos de Léoville Las Cases, amb una extensió de 60 hectàrees plantades amb cabernet sauvignon i cabernet franc, està situat a la sortida de Bourg de Saint-Julien en direcció a Pauillac. Aquest és potser, el més “Pauillac” de tots els Saint-Julien. Assemblatge format majoritàriament per cabernets: 85% cabernet sauvignon, 9% cabernet franc i 6% merlot. La verema es desenvolupà entre el 22 de setembre i el 9 d’octubre, amb rendiments de 39 hl/ha i una graduació alcohòlica de 13,8º d’alcohol. S’està criant en un 85% de bóta nova. D’intens color porpra, al nas és suau i amb delicioses fruites madures que s’entrellacen amb el perfum de la bóta, la vainilla i el coco. A la boca és gran, amb quantitat i qualitat de tanins. Un bon armament tànnic estructurat al voltant d’una bona línia fresca. Llarg i molt intens. ème

CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2015

149,50

2ème Grand cru Classé. Assemblatge de 95% cabernet sauvignon i 5% merlot veremats entre el 28 de setembre i el 6 d’octubre. Analíticament té 13,4º d’alcohol. S’està criant en bótes noves . Al nas és opulent, amb perfum de fruita negra molt madura i amb notes de nou moscada i vainilla. A la boca es van superposant capes i capes de sedosos tanins que cobreixen la llengua com un llençol delicat i cremós. Ric i saborós final.

CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2015

68,60

2ème Grand Cru Classé. Anthony Barton és el propietari d’aquest château de 51 hectàrees. Assemblatge format per un 86% cabernet sauvignon (veremat entre el 28 de setembre i el 5 d’octubre) i un 14% merlot (veremat entre el 19 i el 22 de setembre). La criança es realitza en un 60% de bótes noves. Analíticament té 13º d’alcohol, mig grau menys que el 2014. Al nas hi ha una bona precisió, amb fruita nítida i un ampli ventall d’aromes especiades. A la boca és fi, amb tanins presents i encara per polir. Gran equilibri i frescor final.

CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 2015

69,90

2ème Grand Cru Classé. Château dirigit per Didier Cuvelier, qui té en propietat 80 ha de vinya. L’assemblatge final està format per un 65% cabernet sauvignon, 26% merlot, 6% petit verdot i 3% cabernet franc. Les veremes es desenvoluparen entre el 24 de setembre i el 10 d’octubre. Els rendiments foren de 48,17 hl/ha i analíticament té un IPT de 80 i un pH de 3,69. El dia de la degustació, la mostra estava poc expressiva i marcada pels torrats i les espècies de la bóta. A la boca és voluminós i amb un taní de bóta i de fruita que omple el paladar. Seductora infusió aromàtica amb records de regalèssia.

CHÂTEAU TALBOT 2015

45,10

4ème Grand Cru Classé. El château té 105 hectàrees en propietat plantades amb una densitat de 7.500 ceps/ha. Compten amb l’assesorament enològic d’Stéphane Derenoncourt i Eric Boissenot. Assemblatge format per un 68% cabernet sauvignon, 28% merlot i 4% petit verdot. S’està criant en un 50% de bóta nova. Al nas és seriós i profund, amb una deliciosa fruita negra madura. A la boca és sorprenentment fresc i amb una armadura tànnica que llisca sense interrupcions. Amb molt de tot i tot ben posat.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE 2015

59,95

4ème Grand Cru Classé. Assemblatge de 47% merlot, 42% cabernet sauvignon, 7% cabernet franc i 4% petit verdot veremats entre el 22 de setembre i el 8 d’octubre. La meitat del vi s’està criant en bótes noves i la resta en bótes usades. Analíticament té un IPT de 81 i un pH de 3,72. Un Beychevelle que sorprèn per la seva frescor i el seu vessant de fruita vermella fresca al nas. La boca és lleugera, gens pesada i amb una bona trama tànnica. Deliciosa fragància final.

CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU 2015

48,95

4ème Grand Cru Classé. 60 ha en propietat de Patrick Maroteaux. Assemblatge format per un 65% cabernet sauvignon, 26% merlot, 5% petit verdot i 4% cabernet franc. Veremes entre el 18 de setembre i el 8 d’octubre. El 60% del vi s’està criant en bótes noves. Al nas és un dels més expressius de la denominació, amb cireres, prunes i maduixetes vermelles i amb una bóta que gairebé no es nota. A la boca no és gens pesat, té un bon taní i un prometedor futur en ampolla. Sucós i deliciós. IVA no inclòs Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

Amp. disponibles

€

PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES CHÂTEAU HAUT-BRION 2015

475,00

Grand Cru Classé de Graves. Des del 1983 pertany als mateixos propietaris d’Haut-Brion. Assemblatge de 58% merlot, 35% cabernet sauvignon i 7% cabernet franc. La verema es va allargar del 9 de setembre a l’1 d’octubre. Té un intens color opac, quasi negre. Al nas hi ha moltíssima fruita negra, una nota fresca i tot entrellaçat amb una seductora i exòtica bóta. A la boca té un boníssim esquelet amb un volum adequat pel pes que suporta. Molt bo, plaent i amb un preciós perfum final de fruita, amb consistència i persistència.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2015

375,00

Grand Cru Classé de Graves. Des del 1983 pertany als mateixos propietaris que Haut-Brion. Assemblatge de 58% merlot, 35% cabernet sauvignon i 7% cabernet franc. La verema es va allargar del 9 de setembre a l’1 d’octubre. Té un intens color opac, quasi negre. Al nas hi ha moltíssima fruita negra, un toc fresc i tot entrelligat amb una bóta seductora i exòtica. A la boca té un gran esquelet amb un volum adequat pel pes que suporta. Molt bo, plaent i amb un preciós perfum final de fruita, amb consistència i persistència.

CHÂTEAU LE CLARENCE DE HAUT-BRION 2015

99,75

És el segon vi de Château Haut-Brion, antigament conegut com “Bahans Haut-Brion”. L’assemblatge està format per un 57% merlot, 42% cabernet sauvignon i 1% cabernet franc veremats entre el 8 de setembre i el 5 d’octubre. Al nas hi ha una concentració increïble de fruita –més negra que vermella– i una espectacular profunditat amb aromes de pruna i fumats. A la boca hi ha uns bons tanins que s’entrellacen amb la matèria i la fruita. Gran pes i una plaent percepció tàctil a la llengua. Llarg, amb volum, pes i un deliciós perfum de fruita vermella. Molt bo.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2015

73,80

Grand Cru Classé de Graves propietat de Bernard Magrez. L’assemblatge està format per un 56% cabernet sauvignon, 40% merlot i 4% cabernet franc, veremats entre el 25 de setembre i el 15 d’octubre. Rendiments de 40 hl/ha. Els gotims foren desrapats a mà, gra a gra. Un Pape Clément amb una gran classe i precisió. Al nas és fresc i harmònic. Gran volum. Plaer embotellat.

CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2015

85,40

Grand Cru Classé de Graves propietat de Véronique Sanders. L’assemblatge està format per un 60% cabernet sauvignon, un 36% merlot i un 4% petit verdot veremats entre el 15 de setembre i el 8 d’octubre. S’està criant en bótes noves al 50%. Al nas aflora el perfum de les fruites negres madures. A la boca té un bon taní madur i ferm que l’arma d’un magnífic esquelet per a la guarda. Per a paladars pacients.

DOMAINE DE CHEVALIER 2015

55,40

Grand Cru Classé de Graves. Propietat de 43 ha sobre sòls de grava i argiles. Assessorat per Stéphane Derenocourt. L’assemblatge és quasi el mateix que l’any passat: 65% cabernet sauvignon, 30% merlot i 5% petit verdot. La verema va començar el 23 de setembre i va finalitzar el 15 d’octubre, amb rendiments de 35 hl/ha. Està criant-se en un 35% de bóta nova. Al nas és fresc i sofisticat, amb molta fruita negra i un matís de cafè verd. A la boca segueix amb la frescor, una bona delineació i una fabulosa sensació etèria.

CHÂTEAU DE FIEUZAL 2015

31,40

Grand Cru Classé de Graves. Propietat de 65 hectàrees envoltant el château. Assemblatge format per un 75% cabernet sauvignon, 10% merlot, 10% cabernet franc i 5% petit verdot. Al nas té la seducció de la fruita vermella sense indicis de notes vegetals. A la boca hi ha una bona trama sense massa pes i una textura fluida molt seductora. Bo.

CLOS MARSALETTE 2015

20,90

Assemblatge format per un 50% cabernet sauvignon, un 48% merlot i un 2% cabernet franc. Les veremes van tenir lloc entre el 21 de setembre i el 5 d’octubre, amb rendiments de 40 hl/ha. S’està criant en bótes noves en un 40%. El dia de la degustació la mostra tenia encara records de la malolàctica. La fruita vermella intensa i la fusta quasi inexistent. La boca amb una textura sedosa, tramada i fresca. Llarg i plaent.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

€

SAINT-ÉMILION CHÂTEAU AUSONE 2015

699,00

1er Grand Cru Classé “A”. Propietat de la família Vauthier. 7 hectàrees plantades amb una densitat que va dels 5.500 als 12.600 ceps/ha sobre sòls argil·localcaris sobre restes fòssils (estrelles de mar fossilitzades). Assemblatge format a parts iguals per cabernet franc i merlot veremats entre el 29 de setembre i el 2 d’octubre. La vinificació es va realitzar en tines de roure tremo-regulades i la criança, que s’allargarà durant uns 20 mesos, s’està realitzant en un 85% de bótes noves. El nas és intens i precís, amb records de fruites negres, cítrics com la bergamota o el yuzu i un dolç record de vainilla i cafè. Un conjunt rodó i que mostra una òptima maduració i una bona fruita amb la pinzellada d’alguna planta fresca. A la boca té un bon volum i morfologia, amb uns tanins suspesos en el líquid i que guanyen més presència al final de boca. Fresc sense ser vegetal i amb una deliciosa percepció de fruita final. Fi i seductor, en un vessant molt hedonista.

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2015

639,50

1 Granc Cru Classé “A”. La del 2015 ha estat una anyada amb unes temperatures i precipitacions properes als valors normals el primer trimestre, essent la resta particularment sec. La suma de les precipitacions de tot l’any fou de 535 mm, el segon valor més baix dels últims 20 anys. Només el 2005 fou encara més sec (501 mm). Les temperatures foren molt més altes que els valors normals de l’abril i l’agost. Amb excepció de fortes pluges el 2 d’octubre, la gran part de la verema va tenir lloc amb un clima sec. Una primera parcel·la de merlot es va veremar el 3 de setembre, només 31 dies després del verol. Als altres tipus de sòl, les condicions de maduració foren més clàssiques, i el període entre el verol i la verema, més conformes als valors habituals. La verema es va allargar durant 33 dies, un rècord pel Château. Cheval Blanc 2015 és un assemblatge de quaranta-una parcel·les, formades per un 55% merlot i un 45% cabernet franc. Per primera vegada a la història en aquesta anyada no hi haurà Petit Cheval, ja que si 39 parcel·les eren les que composaven l’harmonia del Gran Vi, les dues parcel·les restants no podien fer soles Le Petit Cheval 2015. El seu color és granat intens i fosc. Al nas té un toc carni, de fruita molt negre com les prunes i les móres acompanyades amb un toc grillé. A la boca té una fabulosa harmonia, amb molts tanins i una profunditat espectacular. Intens, directe i amb una textura seductora que llisca amb pes i sense excés ni falta de res. Llarg perfum final fresc i de fruita. er

CHÂTEAU ANGÉLUS 2015 CHÂTEAU ANGÉLUS 2015 | MAGNUM

48 6

299,50 659,00

1er Grand Cru Classé “A”. Amb la del 2015, són ja 4 anys amb la nova classificació com a 1er Grand Cru Classé “A”. Dirigit per Hubert de Boüard de Laforest, la propietat compta amb 39 hectàrees amb un 50% merlot, un 47% cabernet franc i un 3% cabernet sauvignon. Els sòls son argil·localcaris a la part alta i argil·losorrencs-calcaris al vessant. Els ceps estan plantats amb densitats que oscil·len entre els 6.500 i els 7.500 ceps/ha. Les parcel·les es veremen i vinifiquen en diferents dipòsits segons la varietat i la qualitat, utilitzant l’acer inoxidable per als merlot més frescos, el formigó per als cabernets franc i la fusta per a les parcel·les de més qualitat. L’assemblatge està format per un 85% merlot, 12% cabernet franc i 3% cabernet sauvignon. Els merlot de l’Angélus es van veremar a partir del 22 de setembre, madurs però sense sobre-maduració, crocants, afruitats i amb molta frescor. Els cabernets foren també magnífics i es veremaren a partir del 8 d’octubre. Ells aportaren l’elegància, la finesa i la profunditat. Té un bonic i intens color porpra. El nas és sensual, amb la fragància de fruites negres dolces com la grosella negra i un lleuger record carni. A la boca és sucós i amb una textura seductora i carnosa i amb un llarg final. Ben armat de tanins, amb pes i un perfum de fons de fruita negre i espècies. Un bon Angélus d’emoció continguda.

CHÂTEAU PAVIE 2015

317,00

1 Grand Cru Classé “A”. Igual que Angélus, quarta anyada com a 1 Grand Cru Classé “A”. La propietat es caracteritza per una gran diversitat de terrers: per una banda el plateau calcari de Saint-Émilion, situat a uns 85 metres de la Dordogne i compost per un terrer argil·localcari i fòssils marins a la superfície; i per l’altra banda el terrer corresponent a la meitat de la pendent, a uns 55 metres de la Dordogne, i compost per un sòl argil·localcari marró de textura fina. Els últims anys algunes parcel·les sobre argiles que estaven plantades amb merlot es replantaren amb cabernet. Assemblatge de 60% merlot, 22% cabernet franc i 18% cabernet sauvignon amb rendiments de 36 hl/ha. Les veremes es portaren a terme entre el 6 i el 14 d’octubre. Analíticament té 14,55º d’alcohol i un pH de 3,72. S’està criant en un 80% de bóta nova i la resta en bótes d’un vi. Château Pavie 2015 té un intens color molt tintat, quasi opac. Al nas apareix la bóta ben matisada i acompanyada per les aromes nítides i fresques de la fruita negra ben madura. A la boca té el caràcter, l’expressivitat i la longitud. Molt bon taní en abundància. Per als amants de la potència i la intensitat. Per gaudir després de 10 anys d’ampolla. er

Amp. disponibles

LA MONDOTTE 2015

€

217,50

129,20

1er Grand Cru Classé “B”. Propietat de 4,5 ha en un paratge excepcional, amb la certificació ECO des de l’anyada 2014. És la supercuvée especial del Comte Stephan Von Neipperg de Château Canon la Gaffelière, on Stéphane Derenoncourt n’és també l’enòleg consultor. L’assemblatge està format per un 85% de merlot i un 15% de cabernet franc procedents de 34 velles parcel·les (algunes plantades al 1939) veremades entre el 18 de setembre i el 7 d’octubre. Rendiments de 34 hl/ha. Després de 33 dies de maceració, s’està criant en un 80% de bóta nova. Al nas té la intensitat de fruita negra i de tinta xinesa acompanyada de les espècies dolces de la bóta. A la boca té una bona càrrega de tanins en suspensió que espesseix el voluminós conjunt encara per suavitzar. Intens, llarg i profund final.

CHÂTEAU FIGEAC 2015

1 Grand Cru Classé “B”. Assemblatge format per un 43% cabernet sauvignon, 29% merlot i 28% cabernet franc veremats entre el 21 de setembre i el 15 d’octubre. Rendiments de 41 hl/ha. Un negre on el cabernet –una raresa a Saint-Émilion– torna a marcar l’assemblatge, amb notes de fusta negra i un deliciós perfum floral. A la boca és fresc, ben delineat i amb un intens perfum de fruita final. Molt bona guarda. er

CHÂTEAU BÉLAIR-MONANGE 2015

119,50

79,95

1er Grand Cru Classé “B”. 23,5 hectàrees en propietat de Christian Moueix des de fa sis anys. El nom de Monange s’ha introduït en memòria d’Anne-Adèle Monange, esposa de Jean Moueix i la primera dona de la família Moueix establerta a Saint-Émilion al 1931. Assemblatge format per un 88% merlot i un 12% de cabernet franc. Al nas té una fragància marcada per la bóta amb el cacau i el cafè, i una fruita que apareix en un segon pla. A la boca té una magnífica textura amb els tanins en suspensió. Bona longitud i perfum final de fruita cítrica i fresca.

CLOS FOURTET 2015

1er Grand Cru Classé “B”. Château amb 19 ha propietat de Philippe Cuvelier (Château Poujeaux, Château Les Grandes Murailles, Clos St.-Martin i Château Côte de Baleau). Stéphane Derenoncourt n’és l’enòleg consultor. Una part de la vinya està conduïda seguint els preceptes de la biodinàmica. L’assemblatge està format per un 90% merlot, 7% cabernet sauvignon i un 3% de cabernet franc veremats entre el 18 de setembre i el 12 d’octubre. Al nas es mostra fi i precís, amb una fruita madura i cruixent molt apetible. A la boca és suau, voluminós i amb el pes perfecte. Bo!

CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE 2015

71,30

1er Grand Cru Classé “B”. Propietat del Comte Stephan Von Neipperg que compten amb l’assessorament enològic d’Stéphane Derenoncourt. Un château certificat com Eco des de l’anyada 2014. L’assemblatge està format per un 55% de merlot, un 38% de cabernet franc i un 7% de cabernet sauvignon veremats entre el 19 de setembre i el 6 d’octubre. Rendiments de 37 hl/ha. S’està criant en un 55% de bótes noves. El dia de la degustació, al nas destacava el perfum de la bóta, amb un delicat perfum de cafè verd. La boca està ben armada per un taní que va creixent i va aportant volum i estructura. Un Canon La Gaffelière ben fet i que necessitarà paciència.

CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2015

40,70

Propietat de Clément Fayat des del 1969. Un total de 30 ha plantades amb merlot, cabernet franc i cabernet sauvignon, amb una mitjana d’edat de 30 anys. L’arquitecte Jean Nouvel va dissenyar el nou celler. L’assemblatge de l’anyada 2015 està format per un 85% de merlot, un 13% de cabernet franc i un 2% de cabernet sauvignon veremats entre el 18 de setembre i el 7 d’octubre. Rendiments de 28 hl/ha. S’està criant en un 60% de bóta nova. Al nas és pura fruita vermella sucosa i intensa. A la boca és equilibrat, fresc, llarg, plaent i amb un bon taní que el perfila amb precisió.

CHÂTEAU MOULIN SAINT-GEORGES 2015

29,75

Propietat de la família Vauthier (Château Ausone). 7 ha de vinyes amb una mitjana d’edat de 26 anys, plantades amb una densitat d’entre 5.500 i 12.600 ceps/ha sobre un sòl argil·localcari. L’assemblatge està format per un 80% merlot –veremat els dies 2, 5 i 10 d’octubre– i un 20% cabernet franc, veremat en un sol dia, el 5 d’octubre. El most va fermentar en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada i s’està criant durant 18 mesos en un 85% de bótes noves. Rendiments de 35 hl/ha. Té un matís exuberant al nas, amb records de síndria i fruita de la passió. A la boca és suau i amb una gran textura i pes. Molt bon taní que comença molt intens i que sembla que vagi desapareixent. Llarg, intens i amb el lleuger perfum final de la bóta. Un vi de seducció immediata.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

CHAPELLE D’AUSONE 2015

€

173,80

És el segon vi de Château Ausone. L’assemblatge està format per un 45% merlot, un 45% cabernet franc i un 10% de cabernet sauvignon, veremats entre el 29 de setembre i el 15 d’octubre. Després de la fermentació en dipòsits de fusta, el vi s’està criant durant 20 mesos en un 85% de bótes noves. Després d’un preciós i intens color granat apareix un nas perfectament delineat i amb la intensitat justa. El perfum de fusta, les fruites i un refrescant toc de menta. A la boca la fruita sembla estar perfectament entrellaçada amb la fusta. La trama és delicada, sense arestes, sense excessos i amb una bona estructura. Molt bo i encantador. Serè i de bona guarda. Producció de 9.000 ampolles.

LE CARILLON D’ANGÉLUS 2015 LE CARILLON D’ANGÉLUS 2015 | MAGNUM

60 6

79,50 175,00

És el segon vi de Château Angélus. L’assemblatge és exactament igual que el 2014: 50% de merlot, 40% de cabernet franc i 10% cabernet sauvignon. S’està criant durant 15 mesos en un 50% de bóta nova. Té un preciós color granat. Al nas és pura explosió continguda de fruites vermelles i negres amb el lleu matís de la bóta, gens agressiva i molt seductora. La boca és equilibrada, fluida i seductora. Sense una gran concentració però amb una magnífica delineació. Un bon segon per beure quasi des de la mise!

CHÂTEAU CHÂTEAU CHÂTEAU CHÂTEAU CHÂTEAU

ROCHEYRON ROCHEYRON ROCHEYRON ROCHEYRON ROCHEYRON

2015 2015 | 2015 | 2015 | 2015 |

MAGNUM 3 L 6 L 9L

936 78,60 36 164,75 2 368,00 1 695,00 1 1.079,00

Grand Cru Classé. Propietat de Peter Sisseck (Pingus) i Silvio Denz (Château Faugères, Château Lafaurie-Peyraguey i Clos d’Agon) des del 2010. La vinya de 7,4 hectàrees està situada sobre un plateau calcari plantat amb un 70% merlot i un 30% cabernet franc. Les vinyes estan plantades amb una densitat de 6.600 ceps/ha i conduïdes amb poda doble guyot. Els rendiments de la collita 2015 han estat de 38 hl/ha. La verema es va desenvolupar entre el 6 i el 9 d’octubre pel merlot i el 17 d’octubre pel cabernet franc. L’assemblatge está format per un 70% merlot i un 30% de vells cabernet franc. La fermentació malolàctica es va realitzar en bótes i actualment s’està criant en bótes noves al 30%. Un Château Rocheyron 2015 amb el perfum de la fruita vermella com la grosella i una punta de regalèssia vermella. Profund i seriós, amb un preciós tapís interminable en una boca voluminosa i amb molt de tot i a la vegada tot al seu lloc. Equilibrat i amb un deliciós perfum de fruita després d’un llarg final. Bona anyada, bona guarda!

Amp. disponibles

CHÂTEAU FAUGÈRES CUVÉE SPÉCIALE PÉBY 2015

€

117,90

Grand Cru Classé. És la selecció especial de Château Faugères elaborat amb les vinyes més velles (45 anys) de la propietat. 100% merlot veremat entre l’1 i el 5 d’octubre, amb rendiments de 27 hl/ha. S’està criant en un 65% de bótes noves de roure francès i un 35% en bótes d’un vi. Un Péby intens i carregat amb molta fruita negra carnosa, amb un deliciós perfum floral i el matís especiat de la bóta. La boca té una bona textura cremosa i està ben armada amb molts tanins. Fabulós conjunt voluminós i lleugerament matisat per la bóta. Final amb un toc de nou moscada. La producció d’aquesta anyada ha estat de 12.000 ampolles.

CHÂTEAU FAUGÈRES 2015 CHÂTEAU FAUGÈRES 2015 | 3/8 CHÂTEAU FAUGÈRES 2015 | MAGNUM

180 24 6

33,85 16,75 73,80

Grand Cru Classé. 49 ha sobre un terrer argil·localcari en pendent. Château adquirit el 2005 pel suís Silvio Denz, soci de Clos d’Agon a Calonge, propietari també de Château Lafaurie-Peuraguey a Sauternes i copropietari amb Peter Sisseck de Château Rocheyron també a Saint-Émilion. Compta amb Michel Rolland com enòleg-consultor. Assemblatge format per un 80% merlot, un 15% cabernet franc i un 5% cabernet sauvignon. Veremes entre el 23 de setembre i el 12 d’octubre, amb rendiments de 33 hl/ha. Actualment s’està criant, durant un període de 15 mesos, en un 50% de bótes noves de roure francès i la resta utilitzades. Com comença a ser habitual aquests últims anys, Château Faugères es degusta esplèndid: fruita negra intensa, cafè torrat i un agradable toc vegetal. A la boca la textura és sedosa i el taní es va acumulant en forma de capa sobre capa, donant-li estructura, volum i pes. Deliciós perfum final de fruita negra amb una nota especiada de pebre negre. La producció serà d’unes 90.000 ampolles.

TERTRE ROTEBOEUF 2015 TERTRE ROTEBOEUF 2015 | MAGNUM

48 6

142,15 284,30

Grand Cru Classé propietat de François Mitjavile i la seva família. Amb una extensió de 5,7 hectàrees, és un terrer únic situat al vessant sud de Saint-Émilion, on es troben les dues parcel·les (Tertre i Roteboeuf) plantades amb merlot i cabernet franc sobre sòls argil·localcaris. La collita 2015 ha estat marcada per un clima sec i càlid. Una anyada que s’esperava precoç –cap al 20 de setembre– però un mes de setembre amb temperatures diürnes i nocturnes més suaus que les esperades, provocaren una maduració més lenta i la verema començà el 10 d’octubre. Al celler la defineixen com una anyada de raïms petits, densos, sans i molt expressius que han donat vins amb molt caràcter. Si alguna cosa caracteritza sempre els vins d’aquest château és la seva puresa i definició, més a prop del perfil borgonyó que bordelès. Una anyada 2015 profunda, concentrada i molt molt seductora. A la boca és voluminós, endreçat, amb una textura sucosa i un taní que apareix al final. Gran morfologia de tacte suau i plaent amb un final que s’allarga, deixant records de pètals de rosa, cafè acabat de moldre i molta fruita negra crocant. Una gran anyada a Tertre Roteboeuf.

CLOS DE L’ORATOIRE 2015

34,80

Grand Cru Classé. Assemblatge format per un 90% merlot i un 10% cabernet franc veremats entre el 25 i el 30 de setembre, amb rendiments de 45 hl/ha. S’està criant en un 40% de bótes noves. Al nas és directe i profund, amb un intens perfum especiat. A la boca destaca pel seu volum i longitud. Final llarg i sàpid.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

€

POMEROL LE PIN 2015

6 1.650,00

Propietat de Jacques Thienpont. Una rara vinya de cinc parcel·les contigües plantades amb merlot i una petita part de cabernet franc que mai s’utilitza per l’assemblatge del gran vi. Un any en el que no es va poder degustar la collita 2015 durant la setmana dels Primeurs, ja que la propietat considerava que no estava en un bon moment. Jacques ens avançava que “l’anyada 2015 s’anuncia ja com una gran collita amb uns vins rics i amb fruita. Malgrat això, les fermentacions han estat més llargues del normal i a finals d’any encara hi havia dipòsits que no estaven secs. Per aquesta raó, creiem que la setmana del 4 d’abril serà massa aviat per presentar els vins de l’anyada 2015 i preferim esperar fins que el vi estigui més evolucionat i més representatiu de cada un dels diferents lots veremats. A finals de la primavera tindrem una millor i més honesta visió de Le Pin 2015”. Haurem d’esperar fins a la seva disponibilitat per a poder gaudir d’una altra gran anyada a la propietat.

PÉTRUS 2015

12 2.190,00

Propietat de Jean-François Moueix. Prové d’un “botó” argilós d’11,5 ha al mig de l’altiplà de grava de Pomerol. El terrer és de naturalesa argilosa a diferència de les parcel·les veïnes, que estan formades per una barreja d’argila i sorra. La vinya està plantada exclusivament amb merlot, ja que amb la reforma del celler es va arrencar el poc cabernet franc que hi havia plantat i que poques vegades havia format part de l’assemblatge final. Les veremes es van desenvolupar entre el 15 i el 29 de setembre. Analíticament té 14,6º d’alcohol. Té un color vermell granat intens. Al nas és molt precís i definit, sense res que desencaixi: fruites com les guindes, els gerds i les móres, el matís de fruita, mentol, espècies, vainilla i un delicat perfum floral que recorda les violetes. A la boca té un bon pes, amb la suavitat d’uns tanins que es van depositant capa rere capa. Cremós, sense arestes i amb un volum que va creixent a mesura que llisca per la llengua. Deliciós aroma final de prunes negres i una fusta que només comença a percebre’s tímidament. Gran gran gran Pétrus.

CHÂTEAU LAFLEUR 2015

599,00

199,00

Propietat de la família Guinaudeau. Una vinya-jardí de 4 hectàrees plantada amb un 50% de cabernet franc i un 50% de merlot, on es troben 3 tipus diferents de sòls: al nord-oest la grava argil·logravosa, al sud i a l’est les graves argiloses i al mig de la vinya, les arenes amb grava. Una associació de sòls poc convencional que permet explicar la singularitat de Lafleur. L’assemblatge de Lafleur 2015 està format per un 51% de merlot veremat entre l’11 i el 15 de setembre i un 49% de cabernet franc veremat en dos dies, l’1 i el 2 d’octubre. Un Lafleur que dansa entre el caràcter dolç i el caràcter sucós de la fruita vermella, profunda al mateix temps que fresca. Records de canyella, pebre negre, prunes, nectarina i un encisador perfum floral. A la boca té un delicadesa dolça i encantadora, amb un volum que va creixent i creixent, sense cap percepció de fusta. Al final una frescor àcida i crocant, amb un perfum delicat i deliciós. Al celler equiparen el 2015 al mateix nivell de concentració que el 2010 però amb el caràcter de fruita vermella i no negra. Gran ampolla.

VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2015

Dirigit per Alexandre Thienpont, el domaine compta amb 14 ha amb sòls de graves i argiles. La 2015 ha estat una anyada que ha combinat una excel·lent climatologia amb una vinya madura capaç “d’entendre” l’anyada i crear un vi d’excepció. L’hivern, fred i suficientment humit, seguit per una primavera magnífica, va provocar un desborrat homogeni. Les bones condicions climatològiques de finals de maig i principis de juny, van afavorir una floració magnífica. Durant el mes de juliol el temps fou càlid i es produí un dèficit substancial d’aigua a les vinyes. Aquest període estival remarcable va afavorir l’espessor de les pells fins la verema. Els merlot eren madurs, sedosos i complets, donant-li força al vi. Els cabernet franc aporten la complexitat gracies a la seva frescor i a la seva persistència aromàtica. Com a l’anyada 2010, Vieux Château Certan 2015 té un excel·lent potencial de guarda. L’equilibri entre la seva textura sedosa i la seva frescor el fan un vi de raça i d’una gran distinció, gràcies a l’excepcionalitat del seu terrer. Les veremes es realitzaren en tres vegades, entre el 17 i el 18 de setembre, entre el 22 i el 23 de setembre i entre el 28 de setembre i el 2 d’octubre. L’assemblatge final està format per un 80% merlot, un 19% cabernet franc i un 1% cabernet sauvignon. Analíticament té un pH de 3,72, 83 d’IPT, 14,6º d’alcohol i una acidesa total de 3,3. Al nas és pura fragància delicada i suggeridor de fruita cruixent i fresca. A la boca tot és harmoniós, suau i seductor. Una trama deliciosa, sucosa i amb el pes i el greix amb un bon farcit de tanins fins i sedosos. Magnífic perfum final de flors i regalèssia vermella. És un plaer gaudir d’aquesta ràpida i –sempre– deliciosa experiència de tastar Vieux Château Certan en Primeur. Un vi que perdura a la nostra memòria. Grandíssima anyada.

CHÂTEAU L’ÉVANGILE 2015

194,50

Des del 1990 pertany als mateixos propietaris que Lafite Rothschild. L’anyada 2015 està formada per un 84% de merlot (veremat entre el 15 de setembre i el 5 d’octubre) i un 16% cabernet franc veremat entre el 29 de setembre i el 5 d’octubre. S’està criant en bóta nova. Al nas es revela la bóta, amb espècies sobre un fons de cireres. A la boca té un pes i un volum mig y un volum mitjà, amb una bona frescor i una estructura tànnica. Precís. IVA no inclòs Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

Amp. disponibles

CHÂTEAU TROTANOY 2015

€

229,00

Propietat de Jean-Pierre Moueix. 7,2 hectàrees amb uns sòls de grava argilosa i argiles negres sobre una capa de ferro. És un assemblatge format per un 93% merlot i un 7% cabernet franc. Al nas és intens i lleugerament marcat per la bóta. La boca té un cos mitjà i està molt farcida de tanins. Sucós i amb una deliciosa aroma de fruita i fumats.

CHÂTEAU LA FLEUR-PÉTRUS 2015

120

185,90

18,7 hectàrees propietat de Jean-Pierre Moueix tocant a la vinya de Pétrus, amb sòls de grava i argila profunds sobre una capa ferruginosa. Assemblatge format per un 92% merlot, un 7,5% cabernet franc i un 0,5% petit verdot. Té un bonic color vermell porpra. Al nas destaquen la fruita negra i vermella, amb el record refrescant de la síndria. La boca és saborosa i molt accessible, amb un taní multidireccional i un bon volum. Bon perfum final de fruites.

PENSÉES DE LAFLEUR 2015

115,50

59,90

És més el segon Cru que el segon vi de Château Lafleur. Es va elaborar per primera vegada el 1987. Prové dels terrenys amb més argiles i menys grava, amb més profunditat i més merlot. Té un caràcter més Pomerol que el seu germà gran. L’assemblatge està format per un 54% de merlot –veremat el 21 de setembre– i un 46% cabernet franc, veremat el 2 d’octubre. Un Pensées amb el lleuger matís especiat i amb la part fresca però no vegetal. Molt fragant, amb moltíssima fruita vermella i pebre vermell. La boca és cítrica, fresca i amb tensió, amb un gran volum i longitud. Deliciós perfum de maduixetes del bosc. Una gran anyada. Menys de 3.000 ampolles.

CHÂTEAU PETIT-VILLAGE 2015

Propietat d’AXA Millésimes, propietaris també de Château Pichon-Longueville Baron i Château Suduiraut a Bordeaux, Quinta do Noval a Portugal i Domaine Disznókö a Tokaj, entre d’altres. 10,5 hectàrees en una sola peça de vinyes on predomina el merlot, seguit del cabernet franc i el cabernet sauvignon. Els sòls es caracteritzen per la presència de graves i argiles amb un subsòl amb un elevat contingut en ferro. Des de l’any 2006 Stéphane Derenoncourt n’és l’enòleg consultor. L’anyada 2015 és un assemblatge format per un 90% merlot i un 10% cabernet franc. Al nas té la fruita vermella i negra intensa, amb un record dolç de massapà. La boca és suau i el taní li dóna estructura i volum. Fragant, floral i de llarg final. Ric.

CLOS RENÉ 2015

27,20

Propietat de Pierre Lasserre. Michel Rolland n’és l’enòleg consultor. Assemblatge format per un 70% merlot, un 20% cabernet franc i un 10% malbec. Al nas destaca per una intensa fruita fresca com les maduixes i els gerds. La boca, amb un bon taní, està ben definida i té un especiat final. Per gaudir en uns anys.

CHÂTEAU MAZEYRES 2015

24,95

Propietat d’Alain Moueix. 22 ha amb una gran diversitat de terrers, amb predomini de sòls argilosos i sorra sobre argila rica en ferro. Al nas té un gran perfum de fruita negra i records de sotabosc. A la boca està ben definit i estructurat. Gran potencial de guarda.

LALANDE DE POMEROL LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2015

89,35

És una selecció extrema de merlot provinent d’11 hectàrees –de ceps vells de 60 anys– de les diferents parcel·les del Château La Fleur de Boüard. Els ceps estan plantats sobre un terrer amb grans còdols que recorden Châteuneufdu-Pape. La verema es va realitzar manualment i un cop al celler, els raïms es van triar amb una màquina de selecció òptica després d’un breu pas per fred. Els raïms van realitzar una maceració pre-fermentiva entre 8 i 10ºC i la fermentació es va realitzar en dipòsits troncocònics invertits, permetent treballar així, exclusivament per gravetat. S’està criant –durant 33 mesos– en bótes noves de roure francès. S’embotellarà sense clarificar ni filtrar. Aquesta anyada 2015 es mostra amb un perfil similar a La Fleur de Boüard però més seductor. Al nas apareix la fruita així com la fusta, però amb una part més deliciosa i aèria. A la boca té un perfil delineat i amb una bona profunditat. Destaca pel seu taní, que li dóna una estructura que s’allarga com un prisma i que després sembla desaparèixer. Encantador perfum cítric final. Molt bo!

IVA no inclòs

Amp. disponibles

CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2015 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2015 | 3/8 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2015 | MAGNUM

240 24 6

€

22,70 11,35 45,35

33 hectàrees propietat de Corine i Hubert de Boüard de Laforest (Château Angélus) i fills. Michel Rolland n’és l’enòleg consultor. Quarta anyada que elabora al seu nou celler, on disposen de 32 dipòsits troncocònics de diferents mides i es treballa per gravetat sense l’ús de bombes. Assemblatge format per un 82% merlot, 14% cabernet franc i 4% cabernet sauvignon. S’està criant en un 80% de bótes noves entre 18 i 24 mesos. El dia de la degustació, el vi estava una mica marcat pel torrat de la bóta, amb un merlot que sembla aparèixer per darrere en forma de fruita negra. A la boca és fi, equilibrat i amb textura de coulis de fruita. Saborós i sàpid final amb records de fruites vermelles i negres. Bo.

CASTILLON-CÔTES DE BORDEAUX CHÂTEAU JOANIN BÉCOT 2015

18,60

Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet franc. El nas està marcat per la criança en bóta, destacant la vainilla, la maduixa i els gerds. La boca té un pes mig i un fresc final. Per gaudir poc després de la seva disponibilitat.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES 2015

300

11,70

Propietat de 46 ha adquirida el 2005 pel suís Silvio Denz. Assemblatge format per un 85% merlot, un 10% cabernet franc i un 5% de cabernet sauvignon veremat entre el 17 de setembre i el 8 d’octubre. Rendiments de 37 hl/ha. S’està criant –durant 12 mesos– en bótes de roure francès d’un i dos vins. Al nas és obert i molt plaent, amb una gran presència de fruita negra cruixent i amb una bóta que quasi no es nota. La boca té una textura espessa amb els tanins rodons i amb una bona untuositat. Per beure des de la mise.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES LA MOULEYRE 2015

22,95

Cuvée elaborada a partir d’una parcel·la de 2,5 hectàrees del Château Cap de Faugères. Assemblatge format per un 80% merlot i un 20% cabernet franc veremats entre el 6 i el 10 d’octubre, amb rendiments de 32 hl/ha. Al nas té molta fruita negra, dolça i molt exuberant. A la boca té el taní, amb greix i amb un bon volum i estructura. Gran final.

CLOS PUY ARNAUD 2015

180

21,30

Propietat de Thierry Valette, qui segueix l’agricultura orgànica des de l’any 2000 i biodinàmica des del 2005. Una de les poques propietats bordeleses que compten amb el certificat Biodyvin i forma part de la Renaissance des Appellations. 10 hectàrees plantades a 100 metres sobre el nivell del mar, sobre sòls majoritàriament calcaris. És un assemblatge format per un 70% merlot, un 25% cabernet franc i un 5% cabernet sauvignon. La meitat del vi s’està criant en bóta, el 25% en ciment i el 25% restant en acer inoxidable. Al nas apareixen a parts iguals, la fruita vermella i negra i les espècies de la bóta. A la boca té un taní fos i rodó, amb capes i capes intercalades de fruita negra. Saborós i per gaudir.

CHÂTEAU D’AIGUILHE 2015

15,65

És un assemblatge format per un 85% merlot i un 15% cabernet franc veremats entre el 23 de setembre i el 8 d’octubre. Al nas destaca per la fruita negra i records de tinta xinesa i carbó. A la boca té una textura de seda, amb volum i un taní que es fa més present al final. Deliciós perfum de fruita negra.

DOMAINE DE L’A

120

19,95

Propietat de Christine i Stéphane Derenoncourt. 10 ha amb sòls argil·localcaris i vinyes treballades seguint principis biodinàmics. Assemblatge format per un 80% merlot i un 20% cabernet franc, amb rendiments de 36 hl/ha. La verema va tenir lloc entre el 28 de setembre i el 6 d’octubre. Al nas té les notes càrnies, fumades i de fruita negra. A la boca és intens, amb molt taní i un bon pes i volum. Llarg i seductor.

PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION CHÂTEAU LA MAURIANE 2015

15,25

Propietat familiar des del 1850. El Château té 4,33 ha de vinyes sobre un pla calcari i també amb vessants argil·localcaris a l’extrem sud-est de Puisseguin Saint-Émilion. La Mauriane és una selecció parcel·lària que es vinifica a part des del 1997. Disposen de la certificació d’agricultura biològica. Gran perfum i amb un deliciós i tànnic final. Llarg i ric. IVA no inclòs Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

Amp. disponibles

€

MOULIS CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN 2015

22,60

Grand Cru Exceptionnel. Propietat de Céline Villards-Foubet. Té una extensió de 80 ha i és un dels tres Crus Bourgeois més reconeguts del Médoc. L’assemblatge està format majoritàriament per cabernet sauvignon i merlot, amb un toc de petit verdot. Al nas destaca la fruita vermella i les herbes seques. A la boca té un pes mig amb un taní fi i delineat.

CÔTES DE BOURG ROC DE CAMBES 2015

156

49,95

Pertany a la família Mitjavile, propietària de Terte Roteboeuf a Saint-Émilion. La propietat es troba situada a l’est de la ciutat de Bourg. Un celler secular format per un amfiteatre en una pendent que comprèn una magnífica cava del segle XIV. La vinya està plantada amb un 75% de merlot de 45 anys, un 20% de cabernet sauvignon de 40 anys i un 5% de cabernet franc sobre uns sòls argil·localcaris. Gràcies a la seva situació i a l’orientació sud de les parcel·les, els ceps es veuen afavorits per una gran insolació temperada per l’efecte regulador del riu Gironde, que mitiga els cops de fred i calor i permet una fotosíntesi regular i una bona maduració dels raïms. Com de costum, viticultura, vinificacions i altres treballs es realitzen amb el mateix grau d’exigència que a la propietat a SaintÉmilion. L’assemblatge d’aquesta anyada 2015 està format per un 30% de cabernets (sauvignon i franc) i la resta per merlot. Aquí, igual que al Domaine de Cambes, també es troba el costat exòtic, amb la fruita acompanyada pel matís carni i la soja. A la boca té més matèria, amb tanins sedosos, amorosos i amb un deliciós perfum final de fruita. Llarg, llarguíssim i amb una fusta que quasi no apareix ni sobresurt. Magnífic.

BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU CROIX-MOUTON 2015

600

10,60

Un dels referents de qualitat al millor preu del bordelès de Jean-Philippe Janoueix. 88 ha plantades majoritàriament amb merlot, seguit de cabernet franc i una minúscula part de petit verdot. Assemblatge format per un 98% merlot i un 2% de cabernet franc. Al nas destaca la seva fruita negra i un bon perfum floral. A la boca té un volum mig amb molts tanins i un recorregut ben delineat. Bo!

BORDEAUX DOMAINE DE CAMBES 2015

120

33,45

Un terrer que pertany a Roc de Cambes (Côtes de Bourg) i envoltat de l’estuari de la Gironde. La vinya està plantada sobre sòls argil·localcaris que permetin allargar el seu cicle vegetatiu gràcies a la seva elevada capacitat de retenció d’aigua. Les varietats que es troben plantades són merlot (65%), cabernet franc (30%) i malbec (5%). Des del 2013 utilitzen només bótes noves per a la criança. Un nas deliciosament exòtic, amb tocs de soja, la fruita vermella i negra líquida i la fusta que apareix darrere. A la boca té una bona trama, un bon pes i tot sense sobre extracció. Bell equilibri.

L’ACTE 7 DE G 2015

19,50

És el vi “diferent” de la família Guinaudeau. Un somni que va començar amb l’anyada 2009. Un assemblatge format per un 61% de merlot veremat entre el 20 i el 28 de setembre i un 39% de cabernet franc –selecció masal de Château Lafleur– veremat entre els dies 9 i 10 d’octubre. Al nas és més intens, més negre i tancat que el Grand Village. A la boca el perfum es tradueix en prunes i grosella. Fresc i molt aromàtic A la boca.

GRAND VILLAGE 2015

9,95

Situat a Mouillac, 50 hectàrees repartides en 20 de vinyes i 30 de prats i bosc. Un lloc històric propietat de la família Guinaudeau (Château Lafleur) des del 1980. Una vinya establerta en un terrer argil·localcari típic de Saint-Émilion. Aquest 2015 i per fer honor als seus grans merlot, han inclòs fins a un 85% a l’assemblatge final –veremat entre el 20 i el 30 de setembre– i el 15% restant de cabernet franc, veremat els dies 9 i 10 d’octubre. Al nas té un toc fresc, amb la fruita vermella fragant i explosiva. Grosella negra, eucaliptus i pell de taronja. A la boca, la textura és suau i el taní sedós i ben armat però sense excessos de pes. Fresc, cítric i amb un perfum final sàpid i profund.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

€

BORDEAUX BLANC PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX 2015

141,50

114,90

És el vi blanc de Château Margaux. Prové d’una parcel·la d’11 hectàrees plantada íntegrament amb sauvignon blanc. La verema es va realitzar entre el 3 i el 8 de setembre en un estat òptim de maduració i concentració. Una anyada en que s’han continuat fent rigoroses seleccions a la vinya: només un terç de la verema s’ha inclòs a l’assemblatge. L’anyada 2015 segueix la línia de vins que han estat elaborant des de l’anyada 2011, amb menys potencial alcohòlic però amb la mateixa concentració. Un resultat que s’aconsegueix gràcies a una verema més precoç i a una selecció més estricta. En aquest moment de la criança té un preciós color groc verdós. Al nas, la bóta el maquilla, pel darrere apareix la fruita exòtica amb pinya, préssec, flors blanques i una part cítrica dominant que recorda la llima. A la boca és un espectacle, una explosió aromàtica: flors blanques, pinya, vainilla i més cítrics. La textura, sense ser massa cremosa ni sedosa, continua amb un gran volum i una frescor vibrant que acaba amb el perfum de nou moscada. Llarg final salí. Potser amb menys guarda que el 2014 però més accessible. Gran treball. Producció de 10.000 ampolles.

CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL BLANC 2015

És el vi blanc de Château Cos d’Estournel, que amb aquesta anyada 2015 compleix el seu onzè aniversari. La vinya està situada a Jau-Dignac-et-Loirac, al nord del Médoc. Els sòls es caracteritzen per la seva naturalesa argilosa i de grava amb còdols. La localització, prop de l’oceà Atlàntic, combinada amb l’extraordinària amplitud de l’estuari, dota l’entorn d’una excepcional frescor a l’estiu i temperatures moderades a la primavera i a l’hivern. Una anyada en que el sémillon té més presència del normal. L’assemblatge està format per un 75% sauvignon blanc i un 25% sémillon veremats entre el 14 i el 29 de setembre, amb rendiments de 29 hl/ha. S’està criant en un 15% de bóta nova. Analíticament té 13,7º d’alcohol i un pH igual al de l’any passat, de 3,1. Un blanc exuberant i intens, amb la fruita dolça tropical, el préssec, el iogurt de llimona, pell de yuzu i un record d’herba acabada de tallar. A la boca té una bona textura i una magnífica sensació fresca. Llarg perfum final de flors blanques amb pinya i el toc especiat del pebre blanc.

AILE D’ARGENT 2015

61,90

És el vi blanc de Château Mouton Rothschild. El nom fa referència al conte “Aile d’Argent La Magique” que explicava el Baron de Rothschild a la seva filla Philippine de Rothschild. El raïm prové de tres parcel·les (6 hectàrees) plantades amb varietats blanques a principis dels anys 80 sobre sòls arenosos i amb grava. Elaborat per primera vegada el 1991, aquesta anyada 2015 està formada per un 55% sauvignon blanc, un 43·sémillon i un 2% muscadelle. Al nas és seductor, amb records cítrics, de pinya i préssec, amb una bóta que gairebé no el marca. A la boca és untuós i fi, amb una frescor vibrant i un excel·lent volum. Gran perfum de vainilla, cítrics i espècies dolces de la bóta.

LE BLANC D’AIGUILHE 2015

21,00

Propietat comprada pel Comte Stephan Von Neipperg el 1998. Segona anyada d’un sauvignon blanc que prové d’una petita parcel·la de 0,35 hectàrees. Es va veremar en un sol dia, l’11 de setembre, amb rendiments de 25 hl/ha. S’està criant en bótes usades. Un fresc i fragant blanc amb delicioses notes de cítrics i flors blanques. A la boca té una gran tensió i recorregut. Bona evolució!

LES CHAMPS LIBRES 2015 LES CHAMPS LIBRES 2015 | MAGNUM

48 6

48,30 96,60

Projecte que neix el 2013 de les parcel·les argil·localcàries de Grand Village, on està plantat un magnífic sauvignon blanc. Verema manual, selecció manual i fermentació i criança amb les mares amb bâttonage periòdic. Una anyada en que el sauvignon blanc domina l’assemblatge final amb el 87% –veremat entre el 7 i el 9 de setembre– i la resta (13%) de sémillon veremat en un sol dia, el 5 de setembre. El nas és tropical, amb pinya, cítrics, vainilla, nata i un final que recorda el fòsfor. A la boca té un bon volum, profunditat i frescor, amb fruites exuberants i un dolç record de bombó anglès. Producció final de poc més de 3.000 ampolles.

GRAND VILLAGE BLANC 2015

11,90

És el vi blanc de la família Guinaudeau (Château Lafleur) a Fronsac. L’assemblatge està format per un 66% de sémillon veremat entre el 5 i el 7 de setembre i un 34% sauvignon blanc veremat entre el 8 i el 9 de setembre i un 34% sauvignon blanc veremat els dies 8 i 9 de setembre. Un 80% del vi s’està criant en bóta i la resta en dipòsit d’acer inoxidable. Al nas destaca una primera percepció de fòsfor seguida del préssec de vinya. Tot amb una gran sensació de frescor i un evocador perfum de flor de taronger. A la boca té una gran profunditat i frescor, amb un toc de nou moscada i pell de cítrics.

Amp. disponibles

€

PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES. BLANC CHÂTEAU HAUT-BRION BLANC 2015

799,00

599,00

117,50

El vi blanc sec més desitjat de Bordeaux prové de 2,8 ha plantades amb varietats blanques a Château Haut-Brion, en ple nucli urbà de la ciutat de Bordeus. El sauvignon blanc forma la major part de l’assemblatge final (69%) i la resta (31%) és sémillon. Les veremes es van desenvolupar entre el 28 de agosto i el 7 de setembre. A diferència de La Mission, aquí hi ha més profunditat i delicadesa, records minerals, préssec, flor de taronger i fruits secs com el festuc. A la boca la textura és sedosa i molt voluminosa, harmònic i amb un espectacular perfum final de flors i espècies dolces.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION BLANC 2015 És l’antic Laville Haut-Brion Blanc, que recupera el seu nom original que no s’utilitzava des de l’any 1930. Pertany als mateixos propietaris que Haut-Brion. L’assemblatge està format per un 67% sémillon i un 33% sauvignon blanc, veremats entre el 28 d’agost i el 8 de setembre. Al nas es mostra amb la dolçor de la xocolata blanca i amb una fruita madura i en una gran presència de la bóta. A la boca és voluminós, amb una vibrant part cítrica i un tacte deliciós. Gran cos i final marcat ara per la bóta.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT BLANC 2015

Grand Cru Classé de Graves. Assemblatge de 50% sémillon, 40% sauvignon blanc i 10% sauvignon gris veremat entre el 10 i el 15 de setembre. Rendiments de 29,5 hl/ha. Al voltant d’un 15% de la producció s’està criant en ous de ciment. Al nas destaca per la part més cítrica i a la vegada per un record calcari. A la boca tot està al seu lloc i tot en perfecte equilibri. Plaent des de la mise i per guardar una dècada en ampolla.

DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2015

82,75

Grand Cru Classé de Graves, 5 hectàrees plantades amb varietats blanques amb una densitat de plantació de 10.000 ceps/ha conduïdes amb poda doble guyot. Assemblatge de 75% sauvignon blanc i 25% sémillon. Va realitzar la fermentació en bóta i està criant-se en contacte amb les mares, en bótes de roure francès noves al 40%. Té un pàl·lid color groc. Al nas és cítric i floral, amb una nota de pedra foguera. A la boca té una textura rica i un bon volum, i tot acompanyat per una gran frescor i dolces notes de vainilla.

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE BLANC 2015

79,90

Propietat de 67 ha, 11 de les quals estan plantades amb varietats blanques. Exactament el mateix assemblatge que l’any passat: 90% sauvignon blanc, 5% sauvignon gris i 5% sémillon. El 50% del vi s’està criant en bótes noves. Al nas té un perfum fresc i cítric que recorda la llima i la pell de taronja. La boca és lineal i equilibrada per una magnífica acidesa cítrica. Un altre gran blanc de l’anyada.

CHÂTEAU DE FIEUZAL BLANC 2015

38,70

Grand Cru Classé de Graves. Propietat de Brenda i Lochlann Quinn. Assemblatge format per un 55% sauvignon blanc i un 45% sémillon. Al nas és fresc, amb cítrics grocs com l’aranja i un subtil record de menta fresca. A la boca segueix la seducció, amb un deliciós perfum de fruita i fusta a parts iguals. Llarg perfum. Bona guarda.

CHÂTEAU OLIVIER BLANC 2015

25,50

Grand Cru Classé. Propietat de 60 hectàrees, 12 de les quals estan plantades amb varietats blanques. Assemblatge format majoritàriament per sauvignon blanc i un toc de sémillon i muscadelle. Un altre deliciós blanc que comparteix la fragància entre la part cítrica i les flors blanques. La boca és seca, elèctrica i molt fina.

CHÂTEAU LESPAULT-MARTILLAC BLANC 2015

22,40

Grand Vin de Graves propietat de Domaine de Chevalier. 8 hectàrees de vinya, 1 d’elles plantada amb sauvignon blanc i sémillon a una densitat de 6.600 ceps/ha sobre grava profunda de subsòl argil·logravós. És un assemblatge format per un 70% sauvignon blanc i un 30% sémillon. S’està criant durant 9 mesos en bótes de roure francès, noves en un 20%. Al nas és delicat i amb records de poma verda i pera. A la boca és fresc i amb una tensió que acaba en un refinat final.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

CLOS MARSALETTE BLANC 2015

€

19,95

Assemblatge fomat per un 65% sauvignon blanc i un 35% sémillon, veremats entre el 8 i el 14 de setembre. Es van obtenir rendiments finals de 46 hl/ha. Al nas apareix en primer lloc el préssec, seguit de cítrics i la marca de la bóta amb espècies dolces. A la boca una magnífica textura ve espurnejada pel maquillatge i la untuositat de la bóta. Voluminós i plaent.

CHÂTEAU CHANTEGRIVE CUVÉE CAROLINE 2015

17,00

Propietat de 95 hectàrees, 35 de les quals estan plantades amb varietats blanques. Cuvée Caroline s’elabora a partir d’una selecció de 24 d’aquestes 35 hectàrees. Els sòls són de sorra i grava sobre argiles calcàries. Assemblatge de 50% sauvignon blanc i 50% sémillon. S’està criant durant uns 9 mesos en bótes de roure francès noves al 50%. Un Cuvée Caroline que té la fusta més impregnada, amb records de caramel de llimona amb llet, tot suau i delicat, amb canyella i torrats. A la boca és suau i cremós, amb una bona tensió que aguanta el conjunt i un cítric perfum final. Plaer immediat a preu dolç.

SAUTERNES CHÂTEAU CLIMENS 2015 CHÂTEAU CLIMENS 2015 | 3/8 CHÂTEAU CLIMENS 2015 | MAGNUM

90 120 6

59,70 29,85 119,40

1er Grand Cru Classé. Propietat de Bérénice Lurton. És el vi emblemàtic de Barsac i aquesta és la segona anyada amb la certificació biodinàmica Biodyvin. La superfície de vinya és de 30 hectàrees que es troben plantades exclusivament amb un sémillon, amb una mitjana d’edat de 35 anys i una densitat de 6.600 ceps/ha. L’anyada 2015 es podria descriure com a precoç, quantitativa i qualitativa. La primavera, suau i lluminosa va permetre una floració en perfectes condicions. L’estiu fou assolellat, amb un mes de juliol calorós com 2003 i sec com 2005, fet que va constatar la precocitat de l’anyada intuïda a la primavera. Durant el mes d’agost algunes tempestes seguides de calor i algunes boires matineres no van provocar cap tipus de malaltia. El mes de setembre va començar després d’una última tempesta el 31 d’agost, seguida de baixes temperatures, condicions ideals per l’aparició de la Botrytis (noble). L’atac noble del fong es va anar instal·lant delicadament dia rere dia, amb una evolució perfecta dels grans daurats a violeta. La verema va començar el 8 de setembre, on un reduït grup de 20 persones va necessitar 8 dies per acabar la primera tria. Dies de sol i vent van incrementar la concentració dels raïms, tornant a veremar els dies 21 i 22 de setembre amb una quadrilla aquest cop més nombrosa. La tercera i última tria es va allargar durant 8 dies, els compresos entre el 28 de setembre i el 5 d’octubre, últim dia de verema. Una collita magnífica i precoç, no només gràcies a les condicions climàtiques de l’anyada, sinó també perquè la biodinàmica va permetre un desenvolupament més ràpid de la Botrytis que a les parcel·les veïnes. La verema 2015 es podria resumir en tres tries. La primera (I) entre el 8 i el 16 de setembre; la segona (II) els dies 21 i 22 de setembre; i la tercera (III) entre el 28 de setembre i el 5 d’octubre. Dels 22 lots que conformen Château Climens en vam degustar 10, un repàs exhaustiu a una verema plàcida i precoç. El Lot I1-I4, que és el micro-assemblatge dels dies 8, 11 i 12 de setembre i té un sucre residual de 131 g/l. És delicat, amb molta fruita fresca i perfum de nectarina groga. A la boca és molt saborós i amb una percepció de sucre equilibrada. Bona delineació. El Lot I2-II10 és l’assemblatge dels dies 9 i 22 de setembre i conté 128 g/l de sucre residual. Un lot en què la percepció de Botrytis era més present. A la boca la textura cremosa i una bona acidesa. Rotund i ensucrat. El Lot I6-I8 és l’assemblatge dels dies 14 i 16 de setembre i li resten 114 g/l de sucre residual. Al nas és més obert i expressiu, amb aromes de codony i fruita blanca com la poma. A la boca sembla menys dolç però amb una bona profunditat i longitud. Final picant. El Lot I5-III4 és l’assemblatge dels dies 12 de setembre i 1 d’octubre. Amb 142 g/l de sucre, és molt més exuberant, molt melós i amb molt de préssec. La boca té una certa percepció d’almívar amb una bella frescor. Superb. El Lot I7-II9, és la verema de dos dies: el 15 i el 21 de setembre. Al nas és molt menys expressiu. A la boca té una finesa extrema amb un delicat toc floral. Molt llarg i rodó. Picant al final. El Lot III1 és fruit de la verema del 28 de setembre al matí. Al nas apareix un toc més carni amb records de festuc i fruites d’arbre. A la boca és més ample i suau, amb un molt bon equilibri i record d’orellanes de préssec. Té 162 g/l de sucre. El Lot III2 és del 29 de setembre a la tarda. Té el perfum cítric i un punt mineral. A la boca és opulent, voluminós i ample. Bo, llarg i molt ensucrat al final (162 g/l de sucre residual). El Lot III3 és del 30 de setembre a la tarda. Té 133 g/l de sucre. Amb un punt més dolç al nas, la boca sembla tenir menys tensió i una magnífica textura. Deliciós perfum final de fruites d’arbre i menys percepció cítrica que la resta de lots. El Lot III6 es veremà el 2 d’octubre a la tarda. Té 153 g/l de sucre. El nas és molt expressiu i obert, perfumat amb fruits secs. La boca té una percepció menys ensucrada i cremosa. Fresc i equilibrat, amb records de pinya madura. El darrer dia de verema, el 5 d’octubre, conforma el Lot III10, amb 121 g/l de sucre residual. Té un delicat perfum de préssec, meló i flors. A la boca destaca una deliciosa i cremosa textura i una frescor vibrant. Perfum evocador. Finalment, la 2015 es pot dir que ha estat una anyada on s’han recuperat els rendiments mitjans (sobre els 21 hl/ha) després de tres anys de produccions molt baixes. Château Climens 2015 tindrà 14,3% vol, 130 g/l de sucre, un pH de 3,8 i una acidesa total de 3,9 g/l H2SO4. A mesura que vagin passant els mesos de criança i després de realitzar repetits tastos, s’aniran definint els lots que per les seves característiques i qualitat IVA no inclòs Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

Amp. disponibles

€

conformaran el Château Climens 2015. Les bótes que finalment no entrin a l’assemblatge del Gran Vi formaran part de Cyprès de Climens 2015. El tast de lots de l’anyada sempre acaba amb una vertical de les darreres anyades. Un magnífic repàs per la qualitat i climatologia de les collites, que any rere any van desenvolupant un caràcter cada vegada més profund. Grans vins amb una gran capacitat de guarda. Château Climens 2014 (és una mostra abans de l’embotellat). Al nas té poca percepció de Botrytis. La boca és estricte, amb una textura delicada i un deliciós perfum de maduixes i orellanes d’albercoc. Château Climens 2013 és net, polit i precís al nas. La boca té un bon pes i textura i un suggeridor perfum final. Château Climens 2012 té el perfum de roses, pols de talc, pruna groga i xocolata blanca. Molt evocador. A la boca és més lleuger i delicat. Château Climens 2011 té una bona percepció de Botrytis al nas, amb la fruita groga madura i les flors. A la boca té una magnífica textura i una frescor de menta al final. Château Climens 2010 al nas és molt obert i explosiu. A la boca té un gran pes i volum amb una deliciosa textura cremosa. La frescor sembla amagada però hi és. Gran equilibri. Gran Vi. Château Climens 2009 té un bon equilibri i una gran percepció de Botrytis. A la boca té una textura ensucrada i suggeridora, amb perfum d’orellanes de préssec. Té un final llarg i records d’ametlla amarga i toffee.

CHÂTEAU SUDUIRAUT 2015

60,15

1er Grand Cru Classé. Assemblatge format per un 94% de sémillon i un 6% de sauvignon blanc. La verema es va allargar del 4 de setembre al 27 d’octubre. Analíticament té 123 g/l de sucre residual i una acidesa total de 4,56 g/l. Al nas és nítid i intens, amb aromes de codony i mel. A la boca és sofisticat, corpulent i amb un final madur i dolç.

CHÂTEAU RIEUSSEC 2015

48,10

1er Grand Cru Classé. Propietat de Lafite Rothschild. La plantació de varietats blanques s’estén sobre 66 hectàrees de sòls de grava i subsòl d’argila. És un assemblatge format per un 86% de sémillon i un 14% de sauvignon blanc. La verema es va allargar entre el 9 de setembre i el 27 d’octubre, realitzant-se cinc passades per les vinyes. Té al voltant de 150 g/l de sucre residual. Al nas és fragant i amb notes de mel, préssec i ametlles. A la boca és refinat i fresc, amb una bona longitud.

CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2015

36,50

1er Grand Cru Classé. L’assemblatge està format per un 83% sémillon, 12% sauvignon blanc i un 5% de muscadelle, veremats entre el 14 de setembre i el 29 d’octubre. Rendiments de 12,5 hl/ha. S’està criant en bótes noves durant uns 24 mesos. Al nas destaca la melmelada de préssec i la mel. La boca és viscosa, rica i amb el perfum de flor d’acàcia i pinya. Vibrant i equilibrat.

CHÂTEAU GUIRAUD 2015

35,10

1 Grand Cru Classé. Propietat de 85 ha. La vinya està plantada amb una densitat de 6.600 ceps/ha amb edats que oscil·len entre els 25 i els 30 anys. Aquesta és la cinquena anyada amb la certificació d’agricultura biològica (AB). Assemblatge format per un 65% sémillon i un 35% sauvignon blanc. La verema va començar el 7 de setembre i va finalitzar el 8 d’octubre, i es va separar en quatre lots. El vi va fermentar en bótes de roure noves en un 90% i la resta d’un vi, durant 3 a 6 semanes. El temps total de criança en bóta oscil·larà entre els 18 i els 24 mesos. Al nas apareix una deliciosa pruna groga i el préssec. La boca destaca pel seu magnífic volum, amb una textura espessa acompanyada d’una estupenda tensió. Records de marialluïsa, llimona i mel. Molt opulent i amb la bóta que ara et sedueix amb el perfum de vainilla. er

CLOS HAUT-PEYRAGUEY 2015

30,10

1 Grand Cru Classé. Elaboren el seu vi a partir de les 84 hectàrees de la propietat. Assemblatge format per un 80% sémillon i un 20% sauvignon blanc veremats entre l’11 de setembre i el 16 d’octubre, separat en 4 passades. S’està criant durant 18 mesos en un 30% de bóta nova. Al nas recorda la flor d’acàcia. A la boca és fresc i amb una magnífica tensió. Gran potencial. er

CHÂTEAU DE RAYNE VIGNEAU 2015

41,95

1er Grand Cru Classé. Elaboren el seu vi a partir de les 84 hectàrees de la propietat. Assembatge format per un 80% sémillon i un 20% sauvignon blanc veremats entre l’11 de setembre i el 16 d’octubre, separat en 4 passades. S’està criant durant 18 mesos en un 30% de bóta nova. Al nas recorda la flor d’acàcia. A la boca és fresc i amb una magnífica tensió. Gran potencial.

IVA no inclòs

Amp. disponibles

CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2015 CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2015 | 3/8

60 48

€

39,95 21,35

1er Grand Cru Classé, Porpietat de Silvio Denz des del 2014, també propietari de Château Faugères, Château Rocheyron... Assemblatge format per un 93% sémillon, un 6% sauvignon blanc i un 1% de muscadelle. La verema va tenir lloc durant 19 dies repartits en 4 lots, entre el 14 de setembre i el 21 d’octubre. La criança –en un 30% de bótes noves de roure francès– s’allargarà durant 16 mesos. Analíticament té 128 g/l de sucre residual, 13,7% i un pH de 3,72. Al nas és fragant i fresc. A la boca és equilibrat, llarg i saborós. Tot al seu lloc. Bo.

CHÂTEAU DOISY-VÉDRINES 2015

30,65

2 Grand Cru Classé. 27 hectàrees a Barsac. L’assemblatge format majoritàriament per sémillon i un toc de sauvignon blanc. Al nas és molt intens i precís, amb matisos de mel i xocolata blanca. A la boca té un bon equilibri i densitat, amb un final llarg i madur. ème

CHÂTEAU DOISY DAËNE 2015

29,60

2 Grand Cru Classé. Propietat de Denis Dubordieu (Clos Floridène, Château Reynon, Château Cantegril i Château Aura). Assemblatge format majoritàriament per sémillon i una mica de sauvignon blanc. Al nas és bastant tímid, amb notes cítriques i de mel d’acàcia. A la boca és equilibrat i amb un perfum deliciós que evoca el préssec i el codony. Intens. ème

CYPRÈS DE CLIMENS 2015 CYPRÈS DE CLIMENS 2015 | 3/8

240 240

23,50 11,60

És el segon vi de Château Climens. 100% sémillon. S’elabora com Château Climens i finalment s’obté de la selecció de les bótes que no formaran part de l’assemblatge final del Gran Vi. Vinificat i criat amb el mateix afecte i dedicació. Imbatible en el seu segment. Un dolç imprescindible.

CONDICIONS DE VENDA A L’AVANÇADA Preus: Venda per ampolles o caixes completes. Preu per ampolla en euros. Els preus no inclouen l’IVA i són vàlids llevat error, variació i existències. Entrega gratuïta en qualsevol punt de la Península a partir de 1.500 € de compra. Pagament: En el cas de clients particulars, el pagament es realitzarà en el moment de la confirmació de la comanda. Disponibilitat: Oferta sense compromís. Ens reservem la possibilitat d’assignar un màxim d’ampolles de cada vi per client i alguns es repartiran proporcionalment. Les assignacions es faran per rigorós ordre de recepció de la comanda. Vins disponibles entre 8 i 24 mesos a partir de la comanda. Responsables de venda a l’avançada: Meritxell Sitjà: msitja@vilaviniteca.es Mayte Galiano: mgaliano@vilaviniteca.es Eduard Pozo: barcelona@vilaviniteca.es Carlos Persini: vinacoteca@vilaviniteca.es

HORARIS D’ESTIU VILA VINITECA - VINS. Agullers 7. 08003 Barcelona. T 902 327 777. Dilluns a dissabte de 8:30 a 20:30 hores ininterrompudament. Dissabtes de juliol i agost de 8:30 a 14:30 hores. No tanquem per vacances. VILA VINITECA - GASTRONOMIA. Agullers 9. 08003 Barcelona. T 933 101 956. Dilluns a dissabte de 8:30 a 20:30 hores ininterrompudament. Dissabtes de juliol i agost de 8:30 a 14:30 hores. No tanquem per vacances. VILA VINITECA L’illa Diagonal. Av. Diagonal, 557. 08029 Barcelona. T 934 927 373. Dilluns a dissabte de 9:30 a 21:30 hores ininterrompudament. No tanquem per vacances. EL MOSTRADOR DE VILA VINITECA. General Díaz Porlier 45. 28001 Madrid. T 917 877 097. Dilluns a divendres de 9:30 a 14:30 i de 16:30 a 20:30 hores. No tanquem per vacances. VINACOTECA. València 595. 08026 Barcelona. T 932 325 835. Dilluns a dissabte de 9:00 a 14:30 i de 16:30 a 20:30 hores. Dissabtes de juliol i agost de 9:00 a 14:30 hores. No tanquem per vacances. Si desitgeu rebre en primícia el calendari de tastos i ofertes especials, envieu-nos un correu electrònic a: sac@vilaviniteca.es amb les vostres dades. Més informació de la collita 2015 a vilaviniteca.es

Seguiu-nos a facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca | instagram.com/vilaviniteca Compreu també a l’avançada els vins de la collita 2015 a vilaviniteca.es/shop

PROPERAMENT:

- El Club de los Locos® - El Sommelier en Casa® 56