Catálogo Venta a la Avanzada 2015 by Vila Viniteca

OFERTA AGOSTO DE 2016

VENTA A LA AVANZADA. COSECHA 2015. ALVARO PALACIOS. DESCENDIENTES DE J. PALACIOS. QUIÑÓN DE VALMIRA. PINGUS. Ψ PSI. TESO LA MONJA. LA NIETA. EL BOSQUE. ARTADI. DANIEL LANDI. COMANDO G. TARDIEULAURENT. CLOS DES FÉES. NIEPOORT. TENUTA DI TRINORO. HOSPICES DE BEAUNE. CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD, CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD, CHÂTEAU HAUT-BRION, LE PIN Y MÁS DE 100 CHÂTEAUX DE BURDEOS. La situación del mercado. ¿Qué pasa con las avanzadas 2015? La campaña de venta a la avanzada de la cosecha 2015 ha empezado de una manera espectacular. Las 11 bodegas españolas que ofrecen sus vinos más especiales en este mercado de futuros tienen la mejor demanda de la historia. Los cambios económicos sumados a una buena añada y la falta de vinos viejos en el mercado, obliga a que si uno quiere garantizarse unas botellas, la única manera de hacerlo sea reservándolas ahora. Los vinos de Alvaro Palacios siguen ilusionando a los aficionados. A la gran demanda de Dofí y Gratallops, se añaden desde hace dos cosechas sus vinos de parcela del Bierzo, donde hasta Corullón se ha convertido en un bien escaso. Además, con el 2015 llega por fin su vino más esperado de Priorat: Les Aubaguetes de Bellmunt. L’Ermita continúa siendo el Icono para muchos conocedores y en este 2015, gracias a una producción más generosa, se ofrece a un precio más atractivo. La segunda añada de Quiñón de Valmira –su fragante garnacha en Rioja– ha causado tanta expectación que la mayoría de los que han tenido la suerte de degustar a la avanzada las cosechas 2014 o 2015, sueñan impacientes con disfrutarlo ya en botella. Parece una repetición de la jugada, pero con cada nueva añada los vinos de Peter Sisseck despiertan el deseo, no sólo en el mercado doméstico sino también con una gran demanda internacional. Al éxito de Pingus y Flor de Pingus se añade PSI, un vino que ya vuela solo, que se agota y que ya se ha convertido en casi imprescindible en la carta de muchos restaurantes. En Château Rocheyron –la propiedad que tiene en Saint-Émilion (Burdeos) con Silvio Denz (Château Faugères, Château Lafaurie-Peyraguey y Clos d’Agon)– 2015 ha sido su mejor año, y el Château ha decidido no subir precios. Una decisión rara avis en el bordelés. Los vinos de lujo de Miguel y Marcos Eguren en Viñedos Sierra Cantabria, Viñedos de Páganos y Teso La Monja siguen teniendo una demanda sostenida. A la decisión empresarial de no subir ni bajar precios en función de la calidad de la añada, se apunta una clientela fiel que ve en la compra a la avanzada un buen ahorro. La salida de Artadi de la DOCa Rioja anunciada el año pasado por Juan Carlos López de Lacalle parece no afectar de momento la buena marcha de la bodega. Al menos en lo que se refiere a sus vinos de parcela que continúan vendiéndose añada tras añada y siendo objeto de deseo por parte de los aficionados. En los Artadi de entrada de gama aún es pronto para valorar el peso y las consecuencias comerciales de llevar o no la contraetiqueta. Los vinos de Comando G se han establecido definitivamente entre los preferidos de los profesionales y apasionados que compran a la avanzada. Un reconocimiento a Fernando García y Daniel Gómez Jiménez-Landi que gracias a un duro y continuado trabajo en el viñedo, una nueva manera de elaborar en la zona, una constante labor de difusión de la Sierra de Gredos dentro y fuera de la Península, unas producciones limitadísimas y unas elevadas puntuaciones otorgadas sucesivamente por Luis Gutiérrez –en The Wine Advocate de Robert Parker– han hecho que en los dos últimos años la demanda sobrepase en sobremanera a la oferta. Si la minúscula cosecha 2014 se agotó a la avanzada haciendo casi imposible que se pueda conseguir alguna botella de sus diferentes parajes cuando los vinos se entreguen físicamente en octubre, con la cosecha 2015 –que hay un poco más de cantidad– no se puede satisfacer ni un tercio de la demanda. Muy pronto los precios aumentarán de manera sensible. Las magníficas cuvées de la cosecha 2015 de Michel Tardieu siguen la línea ascendente trazada durante la última década. Los vinos del norte del Rhône vuelven a enamorarnos como en las tres últimas vendimias. La cantidad limitada de sus cuvées hace casi imprescindible adquirirlas a la avanzada. Por fin, y después de 15 añadas elaborando en pequeñas bodegas-garage, Hervé Bizeul con la añada 2015 inaugura nueva bodega en Rivesaltes. Unas magníficas cuvées de una gran añada para disfrutar desde el embotellado y con unos cuantos años en botella. Décima añada sin tocar los precios. Nuestra oferta de vinos italianos a la avanzada se mantiene con tres de los vinos de Andrea Franchetti. Palazzi y Tenuta di Trinoro de su propiedad en Toscana, y Franchetti, un magnífico petit verdot plantado en las vertientes del volcán Etna en su bodega Passopisciaro. Largas vendimias de una excelente calidad final. Los vinos de Dirk Niepoort parecen estar tocados por una varita mágica. Incluso en una añada tan cálida ha conseguido un Batuta y un Charme de categoría. No os perdáis sus nuevas cuvées en Bairrada y Dão.

En Bourgogne, la 155ª subasta de los Hospices de Beaune venía marcada por los atentados en París. Dos días antes del inicio de Les Trois Glorieuses el terrorismo conmocionaba la sociedad francesa, europea y mundial. Pero la tradicional subasta, que ha sobrevivido a todo tipo de graves momentos, venía acompañada de unos vinos excelentes e incluso con unos altos incrementos de precio, hemos decidido apostar. En Bordeaux, después de unas añadas heterogéneas y sin un gran boom comercial, 2015 se presenta como la cosecha más completa desde la mítica 2010. ¡Recomendamos comprar! La campaña Primeurs de los Bordeaux 2015, en general, se ha desarrollado de manera positiva. Los châteaux, continuando la tónica del 2014, han guardado una cantidad importante de vino en la propiedad –para ofrecerlo físicamente cuando esté disponible– y pese al incremento de precios, la expectativa cualitativa de la añada ha hecho que los négociants y distribuidores hicieran una de las mejores campañas de los últimos años. Por zonas, ha habido buenas demandas de los mejores vinos de Margaux, Pessac-Léognan, Saint-Émilion y Pomerol. Otras denominaciones más heterogéneas en calidad se han vendido de manera dispar. Las puntuaciones de la crítica han ayudado a que algunos châteaux menos conocidos captaran el interés del cliente. En estos momentos no tan sólo The Wine Advocate de Robert Parker tiene peso, los compradores buscan también vinos bien puntuados por Wine Spectator, Antonio Galloni, René Gabriel o James Suckling que gana mucho peso. Por mercados, se ha reactivado Estados Unidos, y en general ha funcionado bien Europa, con un gran éxito en países como Suiza, Alemania, Bélgica y Francia. Quizás el gran ausente ha sido Asia, con ventas en Hong Kong y Singapur y no demasiado interés en China, donde después de la feria Vinexpo HK se intuyó una nueva tendencia hacia los vinos disponibles y de las añadas más económicas. El mercado inglés, a partir de ahora, supone un nuevo reto para el mundo del vino. A la floja campaña Bordeaux 2015 se añadía el resultado del referéndum que se conocía pocos días después que saliera el precio del último Château. La importante devaluación de la Libra pone a algunos distribuidores ingleses en una situación muy complicada, ya que han comprado los vinos en € y, en muchos casos, los han vendido en Libras antes de haberlos pagado. En todo caso, este nuevo cambio £ vs € no sólo tendrá repercusiones en Bordeaux. Veremos cosas sorprendentes en el mercado de vinos finos de añadas antiguas y en los nuevos precios de los lineales de sus supermercados.

¿Qué es y por qué comprar vinos a la avanzada? En los circuitos internacionales de los grandes vinos es habitual que los courtiers o négociants reserven los vinos a la avanzada antes de su salida al mercado. Los compradores prueban el vino directamente de la barrica antes de que finalice todo el período de crianza –antes de embotellar– y valoran la calidad de la cosecha. De este modo analizan las posibilidades del vino, compran un número determinado de cajas, según las disponibilidades de la bodega, las pagan al elaborador y después las ofrecen a sus clientes a un precio ventajoso unos meses antes de la entrega física de las botellas. La plusvalía del vino depende de la calidad de la cosecha, del prestigio del elaborador y del número de botellas puestas a la venta. Algunos vinos míticos fácilmente duplican el precio e incluso llegan a triplicarlo cuando unos meses después se entregan las botellas. Esta práctica, que es normal en zonas de prestigio como Burdeos, es relativamente nueva en nuestro país, donde sólo en 11 bodegas exclusivas, y a causa de la gran demanda en todo el mundo, hacemos nuestra reserva y compramos a la avanzada para no quedarnos sin. Así pues, le ofrecemos la posibilidad de comprar a la avanzada y disfrutar de dos grandes ventajas: comprar al mejor precio y asegurarse algunas botellas antes de que se agoten. ¿Por qué comprar a la avanzada en Vila Viniteca? Cuidada selección: Degustamos en barrica para garantizarle su mejor elección, acompañada de información detallada de cada vino y de nuestras opiniones personales. Experiencia: Desde 1932. Nos avala una larga tradición, muchos años de experiencia y un gran equipo de profesionales que le ayudarán a hacer una buena elección. Desde hace 16 años somos pioneros en España en ofrecer la posibilidad de comprar a la avanzada. Compra por unidades: A diferencia de la mayoría de négociants de la plaza de Burdeos, le ofrecemos la posibilidad de comprar por botellas al mismo precio sin necesidad de quedarse con una caja completa de cada vino. Esto le permite seleccionar sus botellas preferidas sin obligación de comprar más vino del que le interese. Amplia oferta: Tenemos los mayores cupos de algunos vinos. Algunos de ellos se embotellan en exclusiva para nosotros. En esta cosecha 2015 podrá escoger entre más de 220 vinos blancos y tintos. Sin intermediarios: Recibimos los vinos directamente de bodega. Exclusividad: Posibilidad de comprar en diferentes tamaños. Algunos vinos y formatos se embotellan en exclusiva para nosotros. Entrega gratuita: En cualquier punto de la Península a partir de 1.500€ de compra.

SELECCIÓN VILA VINITECA 2015 Por primera vez, con la cosecha 2015, proponemos una caja especial con algunos de los vinos más apasionantes de la añada. Quizás no son todos, quizás no son los “mejores”, pero sí son para nosotros 6 valores imprescindibles que todo buen aficionado debería querer tener en su bodega.

SELECCIÓN VILA VINITECA 2015 ALVARO PALACIOS DOFÍ 2015. PRIORAT FLOR DE PINGUS 2015. RIBERA DEL DUERO LA NIETA 2015. RIOJA ARTADI EL CARRETIL 2015. ÁLAVA DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2015. BIERZO DANIEL LANDI EL REVENTÓN 2015. CEBREROS Cajas disponibles €

CAJA 6 VINOS

100

308,30

SELECCIÓN INTERNACIONAL VILA VINITECA 2015 Con el mismo criterio de exigencia que la selección de vinos españoles proponemos una Selección Internacional con algunas de las botellas que más nos han seducido en nuestras degustaciones de barrica.

SELECCIÓN INTERNACIONAL VILA VINITECA 2015 CHÂTEAU ROCHEYRON 2015. SAINT-ÉMILION GRAND CRU. BORDEAUX J. DROUHIN HOSPICES DE BEAUNE MEURSAULT-GENEVRIÈRES CUVÉE BAUDOT 2015. BOURGOGNE TARDIEU-LAURENT CÔTE-RÔTIE 2015. RHÔNE CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES 2015. CÔTES DU ROUSSILLON TENUTA DI TRINORO 2015. TOSCANA BATUTA 2015. DOURO Cajas disponibles €

CAJA 6 VINOS

458,80

IVA no incluido

ALVARO PALACIOS 2015. PRIORAT. La gran novedad en Priorat y el vino más esperado de Alvaro Palacios llega por fin, con la cosecha 2015: Les Aubaguetes 2015. Una excepcional parcela de Bellmunt cuya uva compraba históricamente y elaboraba por separado desde hace años y que, hasta ahora, entraba finalmente en el ensamblaje de Les Terrasses. Con la compra de esta parcela en el año 2013, y después de ajustes en viticultura, con la cosecha 2015 se embotella y se comercializa. Les Aubaguetes es un vino que en las catas a ciegas y degustaciones periódicas en bodega siempre se situaba entre Dofí y L’Ermita. La producción total de esta primera añada inaugural ha sido de 2.130 botellas y disponemos de 620 para nuestros clientes. Este año hemos degustado los vinos de la cosecha 2015 de las tres bodegas de Alvaro Palacios en tres ocasiones en Gratallops: el 31 de marzo, el 17 de mayo y el 9 de junio. En sus vinos de Priorat, las temperaturas extremas durante el ciclo vegetativo –las más altas históricas con 15,67ºC de media anual– marcaron sin lugar a dudas el carácter de la añada. Unos vinos que se sobreponen a la calima y que apenas muestran su lado más caliente y mediterráneo si se degustan comparándolos con otras cosechas. Un tremendo trabajo de cuidado en viña, selección y vinificaciones delicadas para mantener vivo y fresco su perfil más crocante y preciso. Una añada de acceso rápido desde su embotellado. Ideal para restaurantes y fans impacientes. Como de costumbre sus vinos se agotan casi exclusivamente a la avanzada. Después es difícil conseguir algunas botellas y, si se encuentran, los incrementos de los precios son considerables. Priorat 2015 por Alvaro Palacios. “Temperaturas medias de récord y una nevada puntual en mitad del invierno. Una añada muy productiva y con un período clave lleno de luz y de salud. En una de las mayores producciones de nuestra historia, la uva maduró muy bien sin demasiadas lluvias y con un mes de julio de fortísimo calor. El regalo de un día de nieve en febrero, la piedra caída en junio en L’Ermita, las lluvias de septiembre y los consiguientes nervios a las puertas de las vendimias... Y al final una cosecha luminosa y sana, que nos ha concedido vinos fluidos y bien grasos en boca. Su impronta presume de un color más rosa de lo habitual y nos da una gustosidad intensísima y de muy largo final. Tan sólo la acidez descentra nuestra percepción, aplazando la confirmación de su potencial para más adelante. La añada. Tras la vendimia de 2014 el cielo se abrió y cayeron 150 litros de lluvia en pocas semanas. Estas precipitaciones otoñales, que fueron repitiéndose a lo largo de noviembre, antecedieron a un invierno templado. La suavidad de temperaturas protagonizó el cabo del año y también prácticamente todo el mes de enero, hasta que entró febrero con un cambio de tiempo sustancial. Fue el mes más frío del invierno, con una mínima absoluta de 4,7 grados negativos. Y con el destacable fenómeno de la nieve, que el día 4 vistió de una fina capa de 10 cm las viñas del Priorat. La nieve ejerce un efecto especial. Cubre el campo de un manto de silenciosa protección que arropa el descanso invernal de las plantas. Los años en que nos visita, deja una amabilidad singular, un matiz de encanto en los frutos y los vinos. Marzo entró húmedo y se saldó con una precipitación de 60 litros. La brotación se retrasó, quizá debido al frío que tuvimos en febrero. Hasta el 31 de marzo no vimos aparecer los primeros brotes en las cepas. En contraste, los meses de abril y mayo fueron muy secos. Y ya en mayo despuntaron algunos días de calor fuerte. El 11 de mayo llegó la floración. Junio fue inestable, con 60 litros de precipitaciones y algo de piedra en L’Ermita el día 15, que dejó pequeñas cicatrices en una décima parte de las bayas. Luego irrumpió una ola de calor que hizo ascender las temperaturas hasta los 42 grados registrados los días 8 y 9 de julio. El final de julio nos dejó algunas precipitaciones, unos 30 litros. Tras ellas vino un típico mes de agosto, seco y caliente como suele ser habitual. Las lluvias volvieron a aparecer en el tramo postrero del verano: doce litros en los últimos días de agosto y algunos más en septiembre, que precedieron a los 30 caídos el día 20. Estas precipitaciones provocaron pequeñas muestras de Botrytis, dispuestas a desarrollarse con euforia por la alta concentración de azúcar para la fecha. Todo ello, unido al recuerdo de las lluviosas vendimias de la añada precedente, trajo un ambiente de nerviosismo e impaciencia que amenazó con nublar la objetividad de la gente del Priorat. Tuvimos que contener esa tensión inicial, ya que, como siempre, nos gusta vendimiar las garnachas en su intensa madurez fenólica. Por fin, después del día 20 llegó el oportuno anticiclón, que estabilizó el tiempo y nos liberó de lluvias e incertidumbres. Toda la madurez transcurrió entonces en un estado de sanidad privilegiada y con un sustento hídrico en las plantas que aguantó la cosecha entera hasta el final de las vendimias, allá por el 1 de noviembre. Estas semanas tan especiales transcurrieron sanas, ¡con noches frescas y días de luz y aire seco! Y así llegamos al final de una añada que por un lado nos trajo nieve y, por el otro extremo, las temperaturas más altas desde que existen registros en el Priorat: 15,67 grados de media anual. Los vinos. Una vez más nos rendimos ante tanta generosidad, ante tanta belleza inmersa en la sutilidad de sus formas suaves y pigmentadas por un tono rosado muy atractivo, casi desconocido para nosotros. Vinos sedosos y largos con un inmenso sabor en boca a frutas de hueso, a jugo de los frutales del mediterráneo, a agua de flores suaves, a la ilusión de un regalo inesperado, a la emoción de la magia de esta tierra de vinos llenos de energía alegre y de desbordado encanto”.

Bot. disponibles

GRATALLOPS GRATALLOPS GRATALLOPS GRATALLOPS

2015 2015 | MAGNUM 2015 | 3 L 2015 | 5 L

4.600 150 10 6

€

30,35 71,40 156,40 259,60

El “Vi de Vila” de Alvaro Palacios es una selección de diferentes parcelas, en propiedad, en el municipio de Gratallops. Este año entran en el ensamblaje las parcelas de Ermites, La Capella, Torrent, Coll del Corral, Camp d’en Piqué, La Baixada, Carrerada, Coll de Falset, Obagues y Manyetes. Un viñedo que en conjunto suma una superficie total de 11,7 hectáreas, con suelos de pizarra (licorella) de estructura laminar situada de forma vertical y oblicua con orientaciones al norte y al este, a una altitud que oscila entre los 300 y los 430 metros. Las cepas están plantadas en diferentes densidades, entre las 5.200 y las 7.700 cepas/ha, y edades comprendidas entre los 15 y los 71 años. La vendimia se alargó durante más de un mes, entre el 25 de septiembre y el 30 de octubre, con una estricta selección y unos rendimientos de 12,75 hl/ha. Una vez despalilladas, las uvas se pisaron ligeramente antes de la fermentación alcohólica que se realizó en pequeñas tinas de madera con bazuqueos periódicos. Se está criando en barricas de roble francés donde permanecerá probablemente durante unos 16 meses. El ensamblaje final está formado por un 85% garnacha, un 13% samsó (cariñena) y un 2% de variedades blancas. Su color es un rosa fucsia pálido. Su perfume es sutil y con un delicioso recuerdo floral, con el toque de pequeños frutos rojos –como la cereza madura– combinados con toques cítricos como la piel de mandarina y pomelo. Un perfume que se sobrepone al calor de la añada y que da paso a una boca sabrosa sin trazas de sobremadurez. La textura es delicada, como la de una cereza sazonada y en este momento de la cata no se percibe la barrica. Recuerdos de flores, ciruelas negras, zarzaparrilla y una intensa sensación fresca final. Buena proyección y con una gran sensación de placer en un Gratallops que se podrá disfrutar desde su salida al mercado, siendo una buena añada para los restaurantes y aficionados impacientes. Producción de 19.900 botellas.

DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ

2015 2015 | 2015 | 2015 | 2015 |

3/8 MAGNUM 3 L 5 L

5.900 480 200 15 5

42,10 21,40 92,10 201,80 349,90

Finca Dofí –comprende los parajes de Camp d’en Piqué, La Baixada y Coll de Falset– es una propiedad de 10 hectáreas con orientaciones noreste/suroeste y este a una altitud que oscila entre los 250 y los 350 metros. Las viñas, plantadas sobre suelos de pizarra de estructura laminar, tienen entre 20 y 32 años y están podadas con royat doble, y en vaso con palo tutor en las parcelas de La Baixada. En 2015 la vendimia se llevó a cabo entre el 8 y el 21 de octubre, obteniéndose unos rendimientos finales de 16,5 hl/ha. Una añada en la que Dofí está formado por un 95% de garnacha, un 4% de samsó (cariñena) y un 1% de variedades blancas. Tras la vendimia las uvas se despalillaron y se practicó un leve pisado antes de empezar la fermentación en tinas de madera con bazuqueos. Una vez finalizada la fermentación alcohólica empezó espontáneamente la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde el vino se está criando por un período de unos 16 meses. Se embotellará sin clarificar, sin estabilizar por frío ni filtrar para preservar intactas sus características. En nariz es nítido y tímido, con un perfume muy mediterráneo, con una parte floral, frutal y fresca. En la boca hay armonía y un gran nivel. La textura es densa y con un tanino grueso que le da peso, volumen y una excelente definición y delineación. Crocante, fresco y mágico. Un conjunto delicioso, gustoso y muy sabroso, a la espera de la crianza que lo alargará en el tiempo. Un perfil que dista mucho de los históricos Dofí. Una evolución, una vinificación y un espíritu. ¿Madurez enológica? Cambio de registro en una añada caliente. Increíbles 22.000 botellas.

LES AUBAGUETES 2015 LES AUBAGUETES 2015 | MAGNUM

620 24

164,45 372,00

Es la última novedad de Alvaro Palacios en Priorat. Una vieja viña de 1,34 hectáreas, plantada en los primeros días del siglo XX en un coster con orientación norte en Bellmunt del Priorat. Un paraje umbrío plantado con garnacha, samsó y variedades blancas sobre una pronunciada ladera, rodeado de encinas y pinares a una altitud escasa que oscila entre los 230 y los 280 metros. Un lugar con un cálido temperamento mediterráneo que se ve aliviado de las altas temperaturas gracias a la refrescante brisa marina que aporta una humedad fresca imprescindible en las tórridas tardes de canícula. Los suelos son pizarras de vetas añiles y verdes de carácter frío. Una parcela que en esta añada 2015 se vendimió en un sólo día, el 24 de septiembre con rendimientos de 11,94 hl/ha. Su color tiene una tonalidad rosácea. En nariz su perfume es seductor, con anisados, frutas rojas nítidas y frescas, un twist de piel de naranja junto con un toque de golosinas y regaliz rojo. En unos minutos aparece la parte floral y recuerdos de higo maduro. En la boca tiene una trama fresca, con recuerdos de salvia, fruta cítrica y pimienta negra con un volumen y peso equilibrado y el matiz sutil de la barrica. Tiene un tanino que se va depositando en capas, con una magnífica textura fibrosa y un perfume final de fruta fresca y jugosa. Un vino para ir descubriendo poco a poco y darle su tiempo en la copa. Si en una añada cálida es así… ¿Cómo de grande será y hasta dónde llegará en una fría? Producción de tan sólo 2.130 botellas.

IVA no incluido

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L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA

2015 2015 | MAGNUM 2015 | 3 L 2015 | 5 L

€

225 698,50 12 1.525,00 1 2.720,00 1 4.475,00

Toda la finca de L’Ermita suma 4,45 hectáreas de superficie, pero en tan sólo 1,4 se encuentran unas excepcionales garnachas con edades que oscilan entre los 85 y los 105 años. Las cepas están plantadas con densidades de 4.600 cepas/ha sobre suelos de pizarra de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua, y la parcela se caracteriza por una veta en diagonal de gres. Una viña “fría” orientada hacia el norte y el este, a una altitud que oscila entre los 350 y los 430 metros. L’Ermita 2015 tiene exactamente el mismo ensamblaje que en 2014: 91% garnacha, 8% samsó y 1% de variedades blancas. La finca se vendimió en dos días, el 31 de octubre y el 1 de noviembre, con rendimientos de 12,85 hl/ha (¡casi el doble que en 2014!). Las uvas se despalillaron, se pisaron ligeramente y fermentaron en una tina de madera. La fermentación maloláctica tuvo lugar de manera espontánea en grandes barricas de roble francés, donde se está criando durante un período previsto de unos 16 meses. L’Ermita 2015 es el vino más perfumado en este momento de la crianza. Un primer impacto con cítricos refrescantes como la piel de lima o el lemongrass y un poco después aparecen las frutas rojas, las flores, la nectarina y un delicioso recuerdo de toffee. En la boca tiene un delicado tacto de mini-coulis con un poco de fibra, textura de seda con grasa y una definición perfecta. Un vino que se sale de lo normal, que vibra y te hace vibrar. Un gran L’Ermita en una añada en la que la producción alcanza las 2.400 botellas.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS 2015. BIERZO. Las magníficas mencías de Alvaro y su sobrino Ricardo P. Palacios las disfrutamos en dos ocasiones: el 17 de mayo y el 9 de junio en Gratallops. Fue en la cata de junio cuando los vinos se empezaban a desvelar y estaban en un mejor momento. La sorprendente climatología de la añada 2015 –con récord de sequía– marca el carácter de las mencías, que en la cata dejan a un lado la fruta roja de otras cosechas para virar hacia la fruta negra jugosa. En esta añada no habrá Valdafoz que se incorpora al ensamblaje de Corullón. Nos emociona La Faraona con la mayor producción de su historia: ¡1.600 botellas! Como ya es habitual en las últimas añadas, los vinos de parcela se agotan rápidamente y desde el año pasado a esta escasez se les suma Corullón, el vino de municipio. Se vende todo en anticipado y casi no existen añadas históricas en un mercado que los empieza a mirar con el mismo deseo que a sus Priorat. Cosecha 2015 por Ricardo P. Palacios. Año seco, vendimia lluviosa: un raro y precioso equilibrio. “La primavera y el verano de 2015, muy secos y calurosos, fueron perfilando un típico año de los que hemos dado en llamar continentales. Al final, la vendimia, muy lluviosa, vino a equilibrar esa percepción, dando unos vinos muy frescos, suaves y a la vez muy aromáticos. La añada. Con 518 litros, el año 2015 ha sido el más seco desde que en 1999 llegamos a Corullón. Según los registros, lo ha sido también del último medio siglo. Como es habitual en los últimos años, ya nos vamos acostumbrando a que cada añada traiga un nuevo récord. Las semanas de vendimia sumaron la tercera parte de las lluvias del año. ¡El día 15 de septiembre llegaron a caer 100 litros! De constantes y moderadas se pueden calificar las temperaturas de primavera y verano. El ciclo vegetativo, que en algunos momentos llegó a ir con casi dos semanas de adelanto, se contuvo lo suficiente. Vendimias y madurez. La vendimia se inició, como todos los años, la primera semana de septiembre. Independientemente de las condiciones meteorológicas, las zonas más tempranas maduran todos los años en las mismas fechas. Esto se debe al corto ciclo vegetativo de la variedad mencía y a lo explosivo de su tramo final de madurez. La combinación de ambos factores hace aumentar el grado casi una unidad por día en las últimas jornadas antes de la recolección. Cuanto más subimos de cota, más diferencias encontramos. En algunos casos incluso de un mes, como este año en La Faraona. Los años secos no adelantan el comienzo de la vendimia, pero sí la concentran en menos días. En 2015, por ejemplo, la vendimia apenas duró 20 días, cuando lo habitual son 40 días y hasta dos meses en las añadas más húmedas. Los vinos. Siguen el carácter fresco y atlántico de las añadas 2013 y 2014. Como si su aroma viniese, paradójicamente, de la uva madurada por el sol del verano, y su sabor, de la suavidad y frescura que asociamos a una nublosa y húmeda vendimia típica del clima atlántico. Verdaderamente bonitos, con una delicadeza que toca lo sublime con las yemas de los dedos. Taninos fluidos y sedosos, aroma en el sabor intenso, frutas estrujadas al lado del perfume de muchas flores, feliz armonía del todo y todo con una gracia que envuelve nuestra emoción al sentir lo más puro. El final de la vendimia en el Bierzo se denomina “remate”. Es típico que en el último viaje, el tractor o el carro lleven el “ramo”, especie de adorno hecho con las ramas de la viña”.

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VILLA VILLA VILLA VILLA VILLA

DE DE DE DE DE

CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN

2015 2015 | 2015 | 2015 | 2015 |

3/8 MAGNUM 3 L 5 L

4.300 480 100 5 3

€

25,85 12,95 58,95 116,10 173,60

Año tras año, ésta es una estricta selección de las 8,6 hectáreas de viñedo en propiedad localizadas en los parajes de San Martín, Fontelas, Valdafoz, Muria, Ferro y Moncerbal, todas ellas pertenecientes al municipio de Corullón. Las cepas están plantadas sobre suelos heterogéneos con una parte inferior de roca pizarrosa de estructura laminar gruesa mayoritariamente del período cámbrico inferior. Un conjunto de laderas muy pronunciadas –entre los 500 y los 950 metros de altitud– con exposiciones muy variadas según las parcelas. La edad de las viñas varía entre los 50 y los 90 años; todas ellas están podadas en vaso y plantadas con densidades de 6.000 a 7.000 cepas por hectárea. Todas las parcelas que conforman Villa de Corullón 2015 se vendimiaron entre el 7 y el 26 de septiembre, obteniéndose un rendimiento medio de 17,53 hl/ha. Los racimos se despalillaron y la fermentación se llevó a cabo en pequeñas tinas de madera con bazuqueos y maceración con las pieles durante 29 días. Se está criando en fudres ovales nuevos y usados y en barricas de roble francés nuevas y usadas. Este año, el ensamblaje está formado por un 89% mencía, un 9% de variedades blancas (godello, jerez y valenciana) y el 2% restante de otras variedades tintas que se encuentran coplantadas en el viñedo. En la primera cata del 17 de mayo era el Bierzo más difícil de degustar. En la segunda cata del 9 de junio las diferentes piezas del ensamblaje van tomando su lugar y el vino se empieza a disfrutar. Un tinto con un marcado carácter atlántico, con una percepción muy aromática y fresca, y con delicadas frutas rojas y negras maduras. En boca tiene volumen y una deliciosa trama con un gran perfume floral final. Un Corullón más intenso y potente de lo que estamos acostumbrados. Producción de 20.100 botellas.

IVA no incluido

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DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2015 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2015 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2015 | 3 L

700 36 2

€

58,95 128,20 256,40

Es la suma de varias parcelas en el paraje de Las Lamas con una superficie total de 1,73 hectáreas en el municipio de Corullón. En cuatro de las parcelas las cepas tienen más de 100 años y entre los 60 y los 90 en las restantes. El viñedo se encuentra plantado a una altitud que oscila entre los 670 y los 730 metros, con una orografía de laderas muy pronunciadas y de orientación sur. Los suelos, con sólo 45 cm de profundidad, son originarios del período cámbrico inferior, con una gran erosión que asegura su rejuvenecimiento constante. Las Lamas es un ensamblaje formado por un 85% mencía, 11% variedades blancas y un 4% de otras variedades tintas, vendimiadas y fermentadas a la vez. La vendimia se llevó a cabo en un sólo día, el 11 de septiembre, con una estricta selección. Los rendimientos finales fueron de 16,47 hl/ha. Los racimos se despalillaron parcialmente y la fermentación se realizó en una pequeña tina de madera con bazuqueos. Actualmente se está criando en fudres ovales y barricas de roble francés. En nuestra primera cata Las Lamas 2015 se apreciaba difícil, estaba reducido y poco sugerente. El 9 de junio el vino había hecho un viraje y se cataba muy bien. Su perfume de cereza, grosellas y regaliz rojo dejaba paso a una buena trama con una textura fina y ligeramente fibrosa. En la boca era voluminoso, con una morfología prismática y un buen equilibrio entre el cuerpo y peso. Al final, recuerdos de fruta negra intensa. Producción de 3.800 botellas.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2015 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2015 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2015 | 3 L

700 36 2

58,95 128,20 256,40

Es una estricta selección de las 1,39 hectáreas del paraje de Moncerbal, en el municipio de Corullón. Las viñas –con edades que van de los 60 a los 90 años– están plantadas sobre pizarras de estructura laminar gruesa, situadas de forma oblicua, con cuarcitas, areniscas, arcillas y mármoles. El suelo –lo suficientemente poroso para permitir la exploración en profundidad de las raíces– tiene un carácter muy marcado por la elevada presencia de cuarcitas y silicatos. La vendimia en 2015 se realizó en dos días sucesivos, el 9 y el 10 de septiembre; con rendimientos de 18,88 hl/ha. Los racimos se despalillaron parcialmente y fermentaron en una pequeña tina de madera. El vino se está criando en barricas nuevas de roble francés. Moncerbal 2015 es un ensamblaje formado por un 89% mencía, 9% variedades blancas y un 2% de otras variedades tintas que se encuentran en el viñedo. Un Moncerbal seductor y delicado en nariz, con fruta precisa y toques de hierbas como la salvia. En la boca es amplio, fragante y sugerente, tiene volumen y un buen peso, con una textura grasa y taninos redondos y suaves. Cristalino, fresco y muy delicado. Una delicia de perfume de fruta al final. Un año en que Moncerbal supera a Las Lamas. Producción de 3.500 botellas.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2015 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2015 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2015 | 3 L

340 632,50 20 1.415,00 2 2.830,00

La Faraona es la joya de la bodega. Son 0,55 hectáreas en el paraje El Ferro, de orientación sureste, laderas muy pronunciadas y una altitud que oscila entre los 800 y los 860 metros. La parcela está plantada con viejas cepas de mencía de casi 70 años conducidas en vaso con una densidad de 7.000 cepas/ha sobre un suelo que se caracteriza por situarse sobre una falla tectónica y en el que, gracias a posibles erupciones, se pueden encontrar minerales como cobalto y titanio aparte de hierro, manganeso y piritas. La Faraona 2015 se vendimió en un sólo día, el 24 de septiembre, con unos rendimientos históricos de 21,81 hl/ha. Es un ensamblaje formado mayoritariamente por mencía (97%) y un 3% de variedades blancas. Las uvas fermentaron y maceraron con las pieles en una pequeña tina de madera abierta y realizó la fermentación maloláctica de manera espontánea en barrica, donde se está criando. Una Faraona que desprende un perfume de todo tipo de fruta; pura macedonia, con fresas, piña, mango, limón y ciruelas. En la boca es grande y con más materia de lo normal. Deliciosa y sabrosa textura que recuerda la pulpa de fruta, con un tanino que se alarga hasta el final cuando ya desaparece el vino. Puro fluido purificador. 1.600 botellas de una gran belleza. Para Alvaro, una de las grandes añadas de esta magnífica mencía.

ALVARO PALACIOS 2015. RIOJA. Segunda añada de uno de los vinos más deseados de los últimos tiempos. Incluso antes de la entrega física de su cosecha inicial, Quiñón de Valmira ha causado tanta expectación que la mayoría de los que han tenido la suerte de degustar a la avanzada las cosechas 2014 o 2015, sueñan impacientes con disfrutarlo ya en botella. La producción de 2015 se eleva a 2.100 botellas respecto a las 1.000 de 2014. Disponemos de 750 botellas para todo el mercado nacional. Hemos degustado este fluido cristalino de la cosecha 2015 en dos ocasiones: el 17 de mayo y el 9 de junio en Gratallops. Rioja 2015 por Alvaro Palacios. “Añada de gran cantidad de cosecha y gran calidad, clasificada por el CRDO como Muy Buena. 2015 nos ha dado el placer de disfrutar de unas vendimias en las que todos los elementos encajan en perfecta armonía para conformar la base de una gran añada. Como la mayoría de los años que acaban en 5, la naturaleza nos otorga su cara más dulce, en buena parte por la influencia del fenómeno climático de “El Niño”. La añada. Tras un año precedente muy atlántico, el invierno de 2015 fue más lluvioso de lo habitual (285 mm) y con unas temperaturas demasiado altas para la estación. Estas condiciones condujeron a un nuevo ciclo vegetativo en el que la brotación se retrasó al menos diez días en las variedades más tempranas. El mes de mayo, muy seco, comenzó a pincelar la tendencia climatológica dominante en el año: las altas temperaturas que nos acompañaron hasta bien entrado diciembre. Una tónica sólo interrumpida por pequeñas ventanas de mal tiempo a finales de junio, cuando las lluvias aliviaron el estrés térmico en esta zona oriental de La Rioja, aportando el agua adecuada para el óptimo desarrollo de la cepa. La cara negativa fueron las tormentas en forma de piedra, que destruyeron más de 6.000 hectáreas entre Rioja Alta y Alavesa, sobre todo en la zona de San Asensio. El tiempo seco y con viento generalizado de tendencia noroeste, hizo que el cuajado, que empezó a finales de mayo, fuera perfecto y homogéneo para la gran cantidad de uvas existentes. Esto anticipaba, salvo inclemencias meteorológicas, una cosecha abundante. A finales de junio, las continuas tormentas dejaron 50 litros en los viñedos. El momento fue crítico, ya que observamos la aparición de las enfermedades del mildiu y el oídio. Por fortuna el buen tiempo regresó raudo y la calidad de las uvas se mantuvo en excelente estado sanitario. Julio fue el mes más caluroso de la serie histórica desde que se tienen registros. El envero se adelantó ligeramente en el tempranillo (alrededor del 9 de julio) y se extendió hasta mitad de agosto en las garnachas más altas. En agosto, sólo el viento del noroeste alivió el intenso calor del estío. Por entonces procedimos a la cuantitativa gran vendimia en verde de todos nuestros viñedos en Alfaro. Septiembre y octubre, con escasas precipitaciones de 15 y 17 litros respectivamente, nos permitieron seleccionar la perfecta maduración de cada viñedo y variedad durante los 28 días de vendimia a mano que ocupan las 100 ha de La Montesa, además de Las Mulgas, Quiñón de Valmira y el resto de las viñas. Los vinos. La fuerza agreste de la montaña envuelve los vinos de esta enorme añada de una substancia fresca, de un vigor que fluye alegre por un caudal ancho y lleno de sabor. Es la garnacha tocada de fruta roja madura y acidez cítrica, invadida de fragancia de aires venidos del norte. ¡Qué delicia y qué suerte poder embotellar la naturaleza en pleno estado de vida!”.

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QUIÑÓN DE VALMIRA 2015 QUIÑÓN DE VALMIRA 2015 | MAGNUM

750 12

€

229,00 503,80

“Valmira es uno de esos viñedos donde el capricho de la naturaleza se une a las tradiciones vitícolas ancestrales de la región. Una viña del viejo mundo tocada por un don divino, cuya extraordinaria virtud tratamos de buscar explicación. En los altos del Monte de Yerga, dentro del municipio de Alfaro, un viñedo entre encinas mira a sus pies la ancha estepa del valle del Ebro. Quiñón de Valmira, belleza elevada y frágil. Hasta este podio cálcico a 615 metros de altitud llegaron en el siglo XI un grupo de monjes. Sus pasos acabaron algo más arriba, en la cima de Yerga, donde fundaron el primer asentamiento del Císter en la Península. La espiritualidad del lugar, batida por siglos de cierzo y sol mediterráneo, deja una tenue presencia: el nervio silente de la garnacha, el encanto de la soledad. Mística es, también, la afinidad de las cepas con este entorno. Una larga y casi olvidada historia de adaptación y naturaleza, que desemboca hoy en un estimulante resurgimiento. Con Valmira devolvemos a nuestra propia tierra la fe y la gratitud. Orientada al sudeste, Valmira se asienta sobre terrenos de la Era Cuaternaria. Sus suelos de sólo 20 centímetros de espesor están formados por sedimentación carbonatada de coluvios calcáreos y arcillo-ferrosos. Justo debajo encontramos un horizonte cálcico-petrocálcico muy profundo, pobre y muy frío, de característica tonalidad blanca. En la frescura de la montaña, notamos en ocasiones un aire oceánico, un soplo norteño húmedo y lleno de fragancias. Los análisis edafológicos y microclimáticos definen un viñedo de una madurez de vértigo, muy lenta y tardía. La austeridad extrema de la geología produce escasos y pequeños racimos, que ofrecen un vino suave y de mil detalles. Un caudal fluido lleno de vitalidad, placer y misterios indescriptibles. Un antojo de la naturaleza, una coincidencia muy afortunada que concluye con este elixir lleno de vida”. Quiñón de Valmira 2015 es 100% garnacha procedente de un sólo viñedo de 3 hectáreas en el paraje del mismo nombre, en el Monte de Yerga. Una parcela en una larga ladera de suave pendiente (5%) con orientación sureste y con suelos calcáreos, arcillo-ferrosos con sedimentos finos y un horizonte muy superficial cálcico-petrocálcico. Las cepas fueron plantadas hace 31 años con densidades de 3.460 cepas/ha. La uva fue vendimiada a mano el 28 de septiembre con unas bajas producciones de 5,3 hl/ha. Los racimos se despalillaron y estrujaron, y la fermentación alcohólica empezó de manera espontánea en tino de madera. La fermentación maloláctica se alargó durante 5 meses. Valmira 2015 tiene un vibrante color fucsia muy ligero. En nariz hay de todo, frutas rojas como las grosellas, cerezas y cítricos –casi naranja sanguina y piel de pomelo–, regaliz rojo y un sugerente perfume de té chino aromatizado con jazmín. Pasan los minutos y en la copa se desvelan hierbas aromáticas –como un viejo Chartreuse– que le suman matices y complejidad. En la boca todo parece aéreo, con volumen, suavidad, longitud y una agradable sensación liviana. El tanino parece casi desaparecer junto con el perfume de flores como el clavel, laurel y un dulzor suave y fresco. Deliciosas 2.100 botellas de deseo.

DOMINIO DE PINGUS 2015. RIBERA DEL DUERO. Ψ PSI 2015. RIBERA DEL DUERO. Este año hemos degustado los 2015 de Peter Sisseck en dos ocasiones. La primera el 4 de abril en Château Rocheyron (Saint-Émilion) y la segunda el 11 de mayo en Dominio de Pingus (Quintanilla de Onésimo). La novedad más importante de esta añada son los cambios en la elaboración de PSI. A diferencia de la cosecha anterior que se vinificó en 7 bodegas diferentes, el 65% del 2015 se ha elaborado en la nueva bodega PSI y el resto en otras 3 bodegas de tres pueblos. Gracias a ello, y también a una rigurosa selección de uvas en bodega, a pesar del año climáticamente cálido, el vino muestra una mayor precisión y un magnífico equilibrio y se sobrepone al choque térmico surfeando el calor y la sobremadurez. En esta añada por primera vez toda la crianza se realiza en tinos de madera de 5.000 y 10.000 litros, eliminando los depósitos de hormigón. Flor de Pingus y Pingus son de una gran belleza. Los 2015 parecen de acceso inmediato, pero bajo la piel de seda esconden una buena capacidad de guarda. Cosecha 2015 por Peter Sisseck. “La añada 2015 viene marcada por un verano caluroso y seco que propició la tendencia de una maduración rápida y de escasa producción en comparación con años anteriores. La salida del invierno se produjo con unas reservas normales de agua en el subsuelo. Sin embargo la primavera fue muy seca, con unas lluvias abundantes hacia el período de la floración (mitad de junio). El verano ha sido normal, con algunas tormentas bien escalonadas y no demasiado fuertes. El otoño ha sido muy seco. La ausencia de variación térmica día-noche, característica de la zona de Ribera del Duero, a mediados de septiembre nos obligó a un seguimiento exhaustivo de los parámetros de maduración para entender el avance fenológico en la uva en este final atípico de maduración a nivel de las temperaturas, los meses de mayo y de julio fueron especialmente cálidos, estando el resto de los meses dentro de la media normal. Esto acumuló un importante avance en el ciclo de la vid. No hubo ninguna lluvia en la fase de maduración de la uva, por lo que la vendimia se desarrolló con normalidad, sin paradas y de forma anticipada respecto a la media habitual. El ambiente seco facilitó una buena sanidad generalizada de la uva. El mes de julio fue cálido y seco, lo que paró la vegetación propiciada por las precipitaciones del mes de junio justo al inicio del envero. La ausencia de estrés ambiental permitió a la planta avanzar a buen ritmo, sin paradas, durante todo el verano. Eso llevó a vendimiar prácticamente toda la uva en la última semana de septiembre. Pudimos comprobar que en viñedos algo más jóvenes o en parcelas de suelos menos propensos a la retención de agua en profundidad debido a su composición, las cepas entraban en estado de bloqueo, cerrando estomas y deteniendo el proceso fotosintético para defenderse del estrés hídrico y en consecuencia ralentizando la maduración. Se hizo un trabajo de seguimiento casi quirúrgico para seleccionar el momento de vendimia de cada parcela en el punto exacto en el que la uva dejaba de evolucionar de forma positiva permaneciendo más tiempo en el campo. Tras el estudio de todos estos datos se tomó la decisión de iniciar la vendimia el 21 de septiembre con la intención de equilibrar acidez, estructura y fruta. En líneas generales, el año 2015 ha sido un año con un grado alcohólico medio-alto, con una acidez medio-baja y con una buena expresión aromática plenamente madura, a pesar de haberse vendimiado en septiembre”.

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Ψ PSI 2015 Ψ PSI 2015 | MAGNUM

43.000 900

€

16,80 36,40

Este ha sido desde la primera añada –en 2007– un proyecto que ha pretendido homenajear la viticultura y la elaboración tradicional de la Ribera del Duero. Año tras año la colaboración de los viticultores ha ido creciendo, llegando en esta cosecha 2015 a trabajar 417 parcelas de seis pueblos diferentes, con una superficie media de 0,22 ha/parcela y rendimientos de 3.000 kg/ha. La vendimia 2015 empezó el 23 de septiembre en La Aguilera, concentrando el grueso de la vendimia en el fin de semana del 25 al 27 de septiembre (Zazuar, Quemada y Peñaranda de Duero). La garnacha de Castrillo de la Vega se vendimió el 28 y el 29 de septiembre. Y se concluyó con la uva de Gumiel de Izán el 1 y el 2 de octubre. Este año, ha venido marcado por algunas inclemencias meteorológicas en los pueblos que colaboran con PSI: el 22 de mayo hubo una fuerte helada tardía que afectó especialmente a Castrillo de la Vega, Zazuar, Quemada y Peñaranda de Duero; el 21 de julio Zazuar sufrió un fuerte pedrisco y la piedra volvió a golpear el 22 de agosto, en esta ocasión a Gumiel de Izán. Gracias al trabajo en común y a la colaboración con los viticultores, y a la diseminación de las parcelas, se pudo hacer una gran selección de las parcelas que estaban en perfectas condiciones. El ensamblaje de PSI 2015 está formado por un 90% tinta del país y un 10% garnacha. En nariz tiene la fruta golosa y exuberante, madura y más negra que roja, y aun así no se vislumbra ningún matiz de pasa. La textura te predispone a la golosidad de una boca en la que se expande con una buena amplitud y un volumen sorprendente. El tanino –más presente que en anteriores cosechas– redondea un vino que seducirá desde su embotellada y que en esta añada destacará muy por encima de la mayoría de vinos de Ribera. Un tinto donde el lado cálido de la añada ofrece un perfil más carnoso y amplio que el estilo habitual de PSI, normalmente más fibrado y menos demostrativo. Más intenso y muy placentero desde la mise. Para comprar por cajas. Producción: 210.000 botellas.

IVA no incluido

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FLOR DE PINGUS 2015 FLOR DE PINGUS 2015 | MAGNUM

8.900 120

€

55,60 111,20

No es el segundo vino de Pingus, es un concepto diferente. Es un vino pensado y reflexionado de Peter Sisseck, elaborado con tinto fino procedente de una selección de viñedos de la zona de La Horra, con una edad que va desde los 25 a los 50 años, algunos conducidos en vaso y otros en espaldera. La producción, muy similar a la de la añada 2014, destaca por su calidad y sanidad. Finalmente entraron en bodega 104.019 kilos de uva que se traducirán en unas 85.000 botellas. Como de costumbre cada finca se vinificó por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable de 4.000 litros. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas de roble francés y se está criando en barrica durante un período aproximado de 18 meses. Siguiendo las directrices y la línea trazada en las últimas añadas, el porcentaje de barrica nueva se ha reducido al 35%. Así pues, en esta fase, cuando se cata el vino la fruta gana en presencia y a diferencia de cosechas anteriores degustadas en el mismo período de la crianza, el sello y la impronta de la madera es más reducida. Un Flor que enamora por su fruta, una fruta negra profunda. En la boca tiene una buena morfología, con peso, un buen tanino que se afinará en los próximos meses y un lado fresco que matiza el conjunto. Al final, una delicia de perfume de frutas rojas como fresas y frambuesas. Botella de seducción.

PINGUS PINGUS PINGUS PINGUS

2015 2015 | MAGNUM 2015 | 3 L 2015 | 6 L

796 585,00 12 1.275,00 2 2.775,00 2 5.835,00

Como siempre y desde la primera añada 1995, Pingus se elabora exclusivamente a partir de dos pequeñas parcelas de La Horra (Barroso y San Cristóbal) que en total suman 4 hectáreas de tinto fino plantadas en 1929. La viña de Barroso es una antigua terraza del Duero de suelos gravo-arenosos sobre arcilla y cal, y San Cristóbal es una ladera arcillosa con exposición suroeste. El vino es la expresión más pura del ensamblaje de estos singulares terruños que se cultivan siguiendo los preceptos de la biodinámica. La vendimia 2015 se realizó en dos días, el 23 y el 24 de septiembre, con una producción de 11.583 kg. La sanidad de la uva fue excelente, con una selección realmente fácil en bodega y con unos trabajos de fermentación delicados y suaves para entender y afinar la añada de forma elegante. Como en anteriores añadas, es un privilegio poder degustar en bodega y con Peter Sisseck los diferentes lotes de cuatro parcelas de Barroso y la viña histórica de San Cristóbal. Los lotes de Barroso aportan –con diversidad de matices– el lado sensual, carnoso y morfológico del ensamblaje. San Cristóbal –que se presenta menos ancho y demostrativo– complementa con una longitud y un tanino que hacen de columna vertebral al vino. Lote 1 – Barroso. Con un perfume similar al ensamblaje final de Pingus, aunque quizás en este momento parece menos hecho. En la boca hay más morfología y menos verticalidad. Lote 2 – Barroso (proviene de la parte más arenosa de la finca). En este lote se percibe más el tanino. Todo está en barrica usada. Lote 3 – Barroso. Es un poco más estrecho y menos ancho que los otros dos. Más largo y ahora un poco austero en boca. Lote 4 – San Cristóbal. Su perfume es menos demostrativo. En la boca tiene la longitud y un buen relleno de tanino. No tiene la amplitud de los Barroso pero es fantástico. Lote 5. Es el lote que mejor se muestra y que es más ancho. Perfume de fruta madura. El ensamblaje final de Pingus 2015 tiene una nariz encantadora, con el perfume intenso de fruta negra con la piel tersa, una parte cítrica fresca y en este momento de la crianza, un sutil recuerdo de pan y levadura. En la boca el vino entra como una ola, con una textura impresionante, unos buenos taninos y con la percepción volumétrica de una semiesfera. Lleno, estructurado y con una morfología casi perfecta. Después, finalmente, aparece un tanino fundido con el líquido, con un bello recuerdo en el paladar, anunciando que hay carácter y una buena capacidad de guarda. Soberbio. Producción de unas 21 barricas que serán unas 6.600 botellas.

VIÑEDOS DE PÁGANOS-LA NIETA 2015. RIOJA. VIÑEDOS SIERRA CANTABRIA-EL BOSQUE 2015. RIOJA. Nuestra visita a la bodega de San Vicente de la Sonsierra fue el 16 de mayo. Allí, junto a Miguel, Marcos, su hijo Eduardo y parte del equipo de la bodega, degustamos los vinos de la cosecha 2015 de Rioja y Toro. La Nieta y El Bosque 2015 –los dos vinos que ofrecemos en venta a la avanzada– son de una gran profundidad. El Bosque con su contundencia característica y La Nieta –nuestro preferido– con una fluidez y precisión magníficas. Cosecha 2015 por Marcos Eguren. “El año climático 2015 comienza con un invierno luminoso y precipitaciones importantes de nieve superiores a la media pero con temperaturas acordes a la zona. A mediados de marzo se produce una ligera subida de temperaturas que provoca un cierto movimiento en las yemas por lo que, a primeros de abril comienza la brotación. A partir del 5 de abril comienza un período de temperaturas suaves y ligeras lluvias esporádicas que hacen que se desarrolle la brotación con rapidez, así como un buen crecimiento de la vegetación. Abril se caracteriza por ser un mes seco. El mes de mayo arranca con una subida importante de las temperaturas llegando hasta los 30-33ºC entre el 10 y el 14 de dicho mes. La ausencia de lluvias provoca un crecimiento rapidísimo de la vegetación; a partir de mediados de mayo bajan las temperaturas provocando una ralentización del desarrollo vegetativo. Mayo es un mes extremadamente seco, y en torno al 28-29 aparecen las primeras flores. Comienza junio con las primeras flores en las zonas más tempranas y suben las temperaturas hasta los 23-26ºC de máxima. La segunda semana de junio, ya terminada la floración, se sucede la lluvia con tormentas llegando a caer unos 80 litros/m2. Finaliza junio con altas temperaturas llegando a rondar los 35ºC. Julio llega a ser un mes muy caluroso aunque por las noches bajan las temperaturas hasta 14-16ºC con la excepción de ciertas fechas que van desde el 17 al 20 de julio donde las noches son más cálidas y las temperaturas no bajan de los 20-22ºC. El 21 de julio se suceden diversas tormentas cayendo unos 22 litros en Páganos. Agosto comienza muy caluroso y seco hasta el día 12, fecha en la que se producen algunas tormentas llegando a caer 12 litros. El envero comienza con rapidez durante la primera semana de agosto, provocando la maduración a mediados de mes. Sigue el mes con temperaturas altas, mañanas frescas, el 30 y 31 de agosto se suceden varias tormentas llegando a caer 38 litros. El mes de septiembre empieza nublado, con temperaturas suaves y ausencia total de lluvias, acelerándose la maduración y siendo prácticamente completa a mediados de septiembre con un adelanto de casi tres semanas a un mes con respecto a un año normal. La vendimia se realiza la última semana de septiembre teniendo una uva muy sana con una graduación ligeramente superior a los años anteriores, buen equilibrio de acidez y una madurez fenólica buena”.

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LA NIETA 2015 LA NIETA 2015 | 3/8 LA NIETA 2015 | MAGNUM

600 60 12

€

47,50 23,75 113,95

La Nieta es una magnífica parcela de 1,75 hectáreas situada en Páganos-Laguardia con suelos arcillo-calcáreos a una altitud de 525 metros. Fue plantada con tempranillo hace más de 40 años a una densidad de 3.367 cepas/ ha. La vendimia se realizó el 26 de septiembre, con una rigurosa selección manual de los racimos a pie de viña y en la entrada de la bodega para garantizar unas óptimas condiciones tanto sanitarias como de maduración. Se han obtenido unos rendimientos medios de 25 hl/ha traducidos en un total de 3.700 kg. Las uvas se despalillaron manualmente con selección minuciosa grano a grano y realizaron una maceración pre-fermentativa en frío a 8ºC durante 6 días. Se fermentó en pequeños tinos de roble de 10 hl a una temperatura controlada de 28ºC. Durante los 6 primeros días de la fermentación se realizaron dos pisados diarios y una vez al día durante los 4 días siguientes. Todo el proceso de fermentación se realizó con levadura autóctona seleccionada en el propio viñedo. La duración total de la maceración con los hollejos fue de 21 días y la fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble francés. La crianza prevista tendrá una duración de 14 a 16 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés. Tiene un color oscuro, opaco, casi negro. En nariz destaca un perfume delicioso y preciso de flores, melocotón, frutas rojas, bizcocho, almendra y un refrescante recuerdo de eucaliptus. En la boca sorprende por la cantidad de tanino, con una fluidez que se asemeja a un zumo de frutas. Una explosión aromática de ahumado junto con la fruta roja. Profundo e intenso. Muy bueno. Producción de 5.900 botellas.

IVA no incluido

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EL BOSQUE 2015 EL BOSQUE 2015 | 3/8 EL BOSQUE 2015 | MAGNUM

390 60 12

€

47,50 23,75 113,95

La Finca El Bosque fue plantada con tempranillo hace 43 años en San Vicente de la Sonsierra. La parcela tiene 1,48 hectáreas y se caracteriza por tener una elevada densidad de plantación en espaldera, a razón de 3.086 cepas/ha (4.574 cepas en total). Los suelos son arcillo-calcáreos y tienen una textura franco-arcillosa-arenosa. La vendimia se realizó el 24 de septiembre, obteniéndose rendimientos de 29 hl/ha. Las uvas se vendimiaron y despalillaron manualmente, con una estricta selección grano a grano. Se realizó una maceración pre-fermentativa en frío a 8ºC durante 3 días. El mosto fermentó –con levadura autóctona seleccionada en el propio viñedo– en tino de roble francés a una temperatura controlada de 28ºC. Durante la fermentación se realizaron dos pisados diarios –durante los 8 primeros días– y una vez al día durante los 5 siguientes. La maceración con los hollejos se alargó durante 24 días. La fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble francés en un 95% y el resto en roble centroeuropeo. Se prevé una crianza en barrica nueva bordelesa de roble francés y centroeuropeo durante 18 meses. Comparado con La Nieta, el Bosque 2015 tiene todavía más color. En nariz ahora se muestra reservado. La fruta es más negra, con recuerdos de cereza picota, nectarina fresca y el exotismo de la canela. En boca la textura es fluida, con un tanino jugoso y con una larga percepción. Largo perfume final de flores, fruta negra y regaliz. Un “El Bosque” de gran guarda y de perfil ligeramente más contundente. La producción total será de 3.900 botellas.

ARTADI 2015. ÁLAVA. Hemos degustado en Laguardia y visitado en dos ocasiones la bodega, el 15 y el 30 de mayo. Para nosotros 2015 es una añada bien resuelta en Artadi con resultados sorprendentes en sus parcelas Valdeginés y El Carretil que, a pesar de la madurez precoz que marcó la añada, ha dado el mejor Valdeginés de la historia y un El Carretil de una gran categoría. En nuestra visita a la bodega también pudimos disfrutar de los vinos de la añada 2014 justo antes de embotellarse. Valdeginés 2014 tenía una parte fresca y un sutil aroma de grafito. La boca con un buen volumen, longitud y un agradable recuerdo de frutas negras. La Poza de Ballesteros 2014 tiene un perfume especiado, con recuerdos de incienso y pimienta, con el toque de la vainilla. En la boca es pura seducción, con una deliciosa trama y un buen tanino. El Carretil 2014 era el más reservado de todos, con notas especiadas, ahumadas y balsámicas. En la boca era delineado y preciso, con un fresco y picante final de pimienta. Viña El Pisón 2014 tiene un magnífico y delicado perfume que recuerda al regaliz rojo y negro, cirio de iglesia y coco. En la boca el recorrido es armónico, cargado de taninos redondos y una agradable sensación fresca final. Largo y con aromas de frutas rojas como las guindas y el sutil matiz de la barrica. Cuatro indispensables tan sólo al alcance de los que los compraron el año pasado a la avanzada. Cosecha 2015 por Juan Carlos López de Lacalle. “Reflexiones y comentarios: Adaptarse o desaparecer. Después de 35 años de profesión he llegado al convencimiento que de mayor quiero volver a empezar. A lo largo de la vida uno va aprendiendo, corrigiendo, adaptándose, padeciendo… Hasta conseguir un nivel de conocimiento y de humildad que los sabios le llaman experiencia, que te permite alcanzar un equilibrio emocional y la seguridad necesaria para afrontar la toma de decisiones con sosiego. Al mismo tiempo, siento que existen conceptos de gran transcendencia en la vida que cuando uno es joven no llega a valorar lo suficiente. Este es el caso del tiempo; esa magnitud física con la que medimos la duración de acontecimientos y que a través de la cual definimos el momento de inicio y un final de cada período. Esta sencilla, pero para mí trascendente, percepción me ha llevado a tomar la decisión de ahora o nunca. Además, he llegado al convencimiento de que una de las claves de futuro para nuestros vinos y para nuestra bodega ha sido y seguirá siendo la continua interpretación de los mensajes que percibimos de la naturaleza. La naturaleza es nuestra guía. Con todo el respeto, entendemos que el sector vitivinícola vive hoy en una dicotomía. Existe una parte que ignora estos valores y unos pocos pretendemos potenciarlos para que sirvan de camino hacia una viticultura respetuosa y envuelta de naturaleza. Ante una ausencia generalizada de este gran concepto, hemos tomado la decisión de abandonar el consejo regulador de Rioja. Ha llegado el momento de afrontar el gran desafío de la calidad intrínseca y su origen. Esa cualidad que arraiga nuestros vinos a la tierra, a la naturaleza, al hombre, al mundo de las emociones, en definitiva, a la autenticidad y a su identidad como grandes valores. Otro de los grandes objetivos a desarrollar en esta nueva etapa es la andadura hacia la excelencia, esa virtud que exalta lo bueno. Los antiguos griegos la definían como la aptitud excepcional para conseguir un fin unido a la prosperidad y a la felicidad en la vida. Es decir, la excelencia no necesariamente ligada al mundo del lujo sino más bien, a la pasión por las cosas bien hechas. A través de la adaptación también necesitamos unir los conocimientos adquiridos de nuestros antepasados y conjugarlos con las incorporaciones tecnológicas actuales. Por ello, queremos trabajar para conseguir un sutil equilibrio entre la tradición vitivinícola y la investigación e innovación de las nuevas tecnologías pero siempre desde el respeto por el entorno natural. Esta aptitud nos va a reconducir a disfrutar de los vinos desde la magia de lo desconocido. Un poco de arte, un poco de ciencia y un poco de misterio es la fórmula para llegar a anhelar lo inagotable: el vino. En definitiva, he llegado a la conclusión tal y como intuía Roland Barthes (1915- 1980), filósofo francés, cuando escribía: Quizá ha llegado ahora, el momento de otra experiencia: la era de desaprender, de dejar que trabajen los movimientos de creación imprevisibles que el olvido impone a la sedimentación del conocimiento, de las culturas y de las creencias heredadas que nos han impregnado. Esta experiencia tiene, creo, un nombre ilustre y pasado de moda: Sapientia, ausencia de poder, un poco de conocimiento, un poco de sabiduría y el máximo sensibilidad y de sabor posible. Este es nuestro sueño y el 31 de diciembre del año pasado hemos iniciado este camino para encontrarnos cada año con la nueva cosecha reflejo de las condiciones climáticas y de su entorno natural. La naturaleza sigue su curso y cada año nos muestra las peculiaridades que definirán los vinos de una nueva añada. Cosecha 2015. Dos grados menos de temperatura durante este año 2015, respecto a la media, durante los meses de agosto y septiembre y lluvias en el mes de septiembre, han marcado de forma significativa las peculiaridades de esta cosecha 2015. Un invierno lluvioso y frío con precipitaciones, presencia de nieve y temperaturas bajas, acumularon una importante reserva hídrica en nuestro suelo y subsuelo. En junio, llueve durante seis días lo que dificulta la floración. En primavera y verano se registraron lluvias esporádicas acompañadas de unas temperaturas elevadas que forzaron un crecimiento vegetativo muy rápido dando lugar a una superficie foliar abundante. En resumen, una pluviometría de 648 litros/m2 y una temperatura media de 12,76ºC. Los vinos de la cosecha 2015 expresan el dulzor de una madurez precoz y la frescura de una maduración lenta al final del ciclo vegetativo. Son vinos con definición, nitidez, limpieza y transparencia cromática. Rojos cereza vivos y llenos de luz. En nariz, apreciamos notas intensas de fruta roja, regaliz, anises y cítricos frescos. Texturas y taninos esbeltos, contundentes, dulces con sensaciones envolventes y con gran persistencia en boca. Vinos que proyectan sus matices sutiles y delicados en una estructura tánica de equilibrio y fuerza”.

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ARTADI VALDEGINÉS 2015

480

€

23,75

Es una parcela de 7 hectáreas plantada con tempranillo a una densidad de 2.700 cepas/ha en el municipio de Laguardia. La finca está orientada al este y los suelos que son arcillo-calcáreos poco compactos, favorecen el desarrollo de unas raíces sanas y orientadas horizontalmente. El viñedo tiene dos zonas bien diferenciadas, una que está en ladera con suelos poco profundos y asentados sobre roca de arenisca blanda, y otra que está situada en terraza sobre suelos más profundos y frescos. En nariz es elegante y más serio que en añadas anteriores. Fruta roja fresca, tinta china, regaliz rojo y un leve perfume de la barrica, con todo bien puesto. En la boca tiene una buena morfología, peso y un punto goloso muy atractivo. Con un tanino milimetrado que se fundirá tras la crianza. Largo, placentero y accesible desde la mise. Un peldaño por encima de la última añada.

ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2015

168

43,75

Parcela situada en Elvillar de Álava. 3,6 hectáreas plantadas con tempranillo a una densidad de 2.800 cepas/ha y con orientación oeste. La finca está ubicada a 50 metros de Valdeginés y se diferencia por tener unos suelos pobres, de color marrón claro pigmentado con manchas blancas –que son formaciones de cal–, con una estructura bastante homogénea y con predominancia limosa que hace que sea muy compacto, entre los 80 y los 100 cm de profundidad, con presencia de raíces muy pequeñas. Se está criando en barricas nuevas. El día de la cata quizás era el vino que estaba en un momento menos evolucionado. En nariz está ligeramente marcado por la vainilla de la barrica y el regaliz, y la fruta –más negra que roja– aparece al final. En boca es estricto, con un tanino sorprendente mezclado con la barrica, y el carácter de la fruta que aparece por debajo. Voluptuoso, sabroso, con recuerdos de regaliz rojo y negro y con una deliciosa madurez en boca.

ARTADI EL CARRETIL 2015

168

87,50

Una parcela de 5,3 hectáreas plantada con tempranillo situada en el municipio de Laguardia y orientada al sureste. Los suelos se caracterizan por tener un pH bajo y en las zonas más altas y pobres, las cepas se encuentran asentadas sobre una roca arenisca con precipitación calcárea; y en las partes más profundas y frescas, los suelos están establecidos sobre una importante capa arcillo-limosa con una escasa profundidad de 40 a 90 cm. Este es siempre el vino con el pH más bajo de la bodega, siempre por debajo de 3,6. En nariz quizás es el más profundo, con notas de eucaliptus y una parte floral muy sugerente. La boca es carnosa, con una buena trama espesa y rellena de tanino. Como de costumbre, el más marcado por la barrica en este momento de la crianza. Magnífico perfume de flores y fruta al final de la boca. Un must. Será buenísimo.

ARTADI VIÑA EL PISÓN 2015 ARTADI VIÑA EL PISÓN 2015 | MAGNUM ARTADI VIÑA EL PISÓN 2015 | 3 L

240 6 2

137,50 310,00 620,00

Viña El Pisón es una parcela de 2,4 hectáreas –orientada al sureste– situada en Laguardia a pocos metros de la bodega. Plantada con tempranillo a razón de 2.500 cepas/ha se caracteriza por tener unos suelos arcillo-calcáreos asentados sobre una roca arenisca situada a diferente profundidad. El día de la cata, la muestra de Viña El Pisón 2015 parecía estar en un momento de crianza a medio camino entre La Poza de Ballesteros y El Carretil. Un Pisón encantador y tímido en nariz, con un delicioso perfume de frutas rojas, cítricos y flores. La barrica casi ni se notaba. En la boca una textura fluida bien tramada y acompañada de un buen tanino, volumen y un espesor magníficos. Al final, un posgusto con un largo recuerdo de regaliz negro.

TESO LA MONJA 2015. TORO. El 16 de mayo, en San Vicente de la Sonsierra, degustamos todos los vinos de la añada 2015 de Marcos y Miguel Eguren. La mejor sorpresa fue que los cuatro vinos de Toro se mostraban ya muy bien definidos. Normalmente, en otras añadas, algunos de los vinos no habían terminado la fermentación maloláctica o se presentaban más cerrados. Una buena cosecha en Teso La Monja. Recomendamos fervientemente comprar. Cosecha 2015 por Marcos Eguren. “El mes de octubre comienza con temperaturas elevadas especialmente las mínimas, con reservas de agua que en su totalidad pertenecen al mes de septiembre aunque a mediados de mes se contabilizan unos 20 l/m2, no es hasta llegada la primera semana de noviembre cuando se empiezan a registrar bajas temperaturas, normales para estas fechas, que producen la caída de casi la totalidad de la hoja y que la planta empiece a finalizar el ciclo. A finales de marzo aumentan las temperaturas, hasta los 25ºC y se empiezan a ver los primeros lloros. El 7 de abril en viñas como el Vergel se comienzan a ver yemas hinchadas hasta un 10% y un alto porcentaje de yemas de invierno. Las temperaturas son suaves. Durante estos días se nota la sequía persistente, el suelo esta áspero, seco y apenas sale humedad al labrar. La zona de Zamora ha sido una de las más secas de toda la península ibérica durante primeros meses de año. Las temperaturas durante el mes de abril varían entorno a los 9-21ºC de modo que la brotación y los primeros estadios de crecimiento se desarrollan de modo lento pero sin problemas. A partir del 10 de mayo suben las temperaturas hasta llegar incluso a los 35ºC por lo que la viña crece rápidamente, preparándose para que en la floración tenga un tamaño importante y no se produzcan grandes crecimientos que disminuyan la fertilidad. Aparecen los primeros síntomas de flor en torno al 29 de mayo, con un estado vegetativo un poco atrasado a la media de crecimiento del pámpano. La flor aparece durante la semana del 1 al 6 de junio, se produce la floración de la mayor parte del viñedo. El envero tiene lugar entre el 20 y el 30 de julio. La planta llega al envero después de un período de sequía y buena vegetación, durante estos días se empiezan a percibir los síntomas de sequía más evidentes. Se producen precipitaciones del 22 al 30 de agosto que suman un total de 15 l/m2, caen con el viñedo entorno a los 12,513,5ºC por lo que se produce una rápida absorción de agua junto con una parada en la madurez fisiológica y un adelanto en la fenólica. A partir del 8 de septiembre las temperaturas suben y se sitúan desde los 9ºC a los 34ºC. La vendimia se inicia de forma escalonada, empezando por la zona de Villabuena del Puente en la que las precipitaciones han sido menores”.

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ALMIREZ 2015

2.400

€

9,60

100% tinta de toro procedente de una selección masal perfectamente adaptada al clima y al suelo de la zona. Las uvas proceden de viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora) que suman un total de 41,7 hectáreas. Las cepas están plantadas sin portainjerto y tienen edades comprendidas entre los 15 y los 65 años. La viña se cultiva con una mínima intervención y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos. La vendimia se realizó manualmente entre los días 22 y 26 de septiembre, con rendimientos de 25 hl/ha. Se realizó una rigurosa selección de racimos tanto en el campo como en bodega mediante mesa de selección. La vinificación –tradicional con despalillado– empezó con una fermentación alcohólica, con levadura autóctona seleccionada del propio viñedo, que se alargó durante 10 días a una temperatura controlada entre los 24 y los 26ºC. La maceración con las pieles duró 21 días, tras los cuales empezó la fermentación maloláctica, realizada en barricas de roble francés, nuevas en un 30%. Se prevé una crianza de 14 meses en barricas, un 30% nuevas y el 70% restante en barricas de un vino. Almirez 2015 destaca por su intensidad aromática, con dulces recuerdos de canela, vainilla y chocolate. Tras un rato en copa aparece la fruta cítrica, fresca y casi negra. En la boca se muestra como un bloque, un conjunto con el tanino prieto y espeso. Sápido, sabroso y con un delicioso perfume de moras silvestres y tinta china. ¡Único en su segmento! Producción de 117.000 botellas.

VICTORINO 2015 VICTORINO 2015 | MAGNUM

900 18

19,95 47,90

Tinta de toro procedente de viejos viñedos de 45 a más de 100 años de edad, plantada sin injertar y conducida con poda corta en vaso. Todas las viñas son propias y se encuentran en los municipios de La Jara y El Palo (Toro), El Rosal y El Risco (Villabuena del Puente) y Valdefinjas. La vendimia se realizó en cuatro días: el 12, el 13, el 18 y el 22 de septiembre de 2015, con un rendimiento final de 17,5 hl/ha. La uva se seleccionó rigurosamente tanto en viñedo como en bodega mediante una doble mesa de selección. Las uvas se despalillaron completamente y se realizó un estrujado muy suave antes de la fermentación. Un proceso que se alargó 9 días a una temperatura controlada de 26 a 28ºC, durante los cuales se realizaron pisados tres veces al día. La maceración con las pieles se alargó durante 21 días y la fermentación maloláctica se realizó en barrica nueva de roble francés. La crianza prevista es de 20 meses en barricas nuevas de roble francés. Tiene un bonito e intenso color casi negro. La nariz abruma por la concentración de fruta negra como la ciruela acompañada por la vainilla, el regaliz y un delicioso chocolate. La boca es una sopa de taninos con un gran volumen e intensidad. Con un expectorante y largo final. Beber o esperar. Para los amantes de los vinos intensos. Producción de 48.000 botellas.

IVA no incluido

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ALABASTER 2015 ALABASTER 2015 | 3/8 ALABASTER 2015 | MAGNUM

120 24 12

€

76,50 38,25 188,50

100% de una tinta de toro muy especial procedente de tres viñedos propios prefiloxéricos, con más de 100 años de edad, situados en Valmediano, La Jara y Marinacea (Zamora). Un total de 10,5 hectáreas vendimiadas a mano –y con una rigurosa selección de las uvas– en un sólo día, el 11 de septiembre de 2015 (un día antes que en 2014). El despalillado de las uvas se realizó manualmente, grano a grano, y la fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de 28ºC durante 10 días. La maceración con los hollejos se alargó durante 21 días y la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés. Se prevé una crianza total de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Quizás de los tres vinos, éste sea el más exótico en nariz, con toques de curry y especias asiáticas. En la boca enamora por su textura prieta, su tanino de seda y un volumen impresionante donde casi no se nota el alcohol. Equilibrado, profundo y muy placentero. Al final, recuerdos de fruta negra, cítricos y chocolate negro. ¡Un Toro de bandera! La producción será de unas 8.400 botellas.

VENTA ESPECIAL A LA AVANZADA. TESO LA MONJA 2012. TORO. Cosecha 2012 por Marcos Eguren. “Tras una temporada de altas temperaturas y sequía, se producen las primeras lluvias sobre el 24 de octubre, lo que marca el comienzo del otoño. Durante el mes de noviembre contabilizamos 58 litros de lluvia considerado una cantidad normal en este viñedo. Los meses de diciembre y enero se suceden con una cantidad de lluvia muy inferior a lo normal, sumándose en estos dos meses únicamente 23 litros. Febrero sigue seco y con temperaturas muy frías, alcanzando la segunda semana de febrero temperaturas de -6ºC y -8ºC. En el mes de marzo dichas temperaturas se suavizan ligeramente y se muestra como un mes lluvioso acumulándose 60 litros. Abril se caracteriza por mantener temperaturas ligeramente inferiores a la media de otros años y sumando en este mes unos 35 litros manteniendo con estas condiciones la viña prácticamente en reposo. Se inicia mayo con temperatura elevadas apreciándose el inicio de la brotación a primeros de mayo (entre el 2 y el 5 de dicho mes). Rápidamente se produce un desarrollo de la planta durante estos días calurosos de principios de mes hasta el estadio fenológico F-G (entre 10 y 15 cm y ramos separados). A mediados del mes descienden las temperaturas, se mantiene el tiempo seco lo que ralentiza un poco el crecimiento de la planta. La cantidad de racimos visibles podemos considerarla parecida a años anteriores. Junio se inicia con lluvias el día 4 con precipitaciones que llegan hasta los 15 ml. La floración en este viñedo empieza a verse alrededor del día 8 de junio con temperaturas frescas (entre 12 y 24ºC) y ligeros vientos racheados durante todo el período de floración del 20 al 24 de junio. Siguen temperaturas suaves no superándose los 25ºC hasta mediados de julio, en que los racimos se encuentran ya con granos de uva tamaño guisante. Aumentan las temperaturas hasta 32ºC de máxima y siguiendo con ausencia total de lluvias. El envero se inicia la segunda semana de agosto, aumentando en estos días las temperaturas hasta llegar a alcanzar 39ºC de máxima y 20ºC de mínima. Comienza el mes de septiembre con temperaturas algo más suaves, durante el día 32ºC de máxima y mínimas de 14ºC, a la que sucede una tormenta el día 9 de septiembre de 15 litros, contribuyendo a la cantidad de agua después de un período de sequía a conseguir una maduración y un equilibrio en los racimos muy favorable para la calidad de este vino”.

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TESO LA MONJA 2012

€

695,00

Con esta ya son cinco las añadas de Teso La Monja en el mercado. Una invitación a disfrutar de la magia de la tinta de toro procedente de una pequeña parcela de 1,8 ha en propiedad, con viejas viñas prefiloxéricas plantadas en vaso a una altitud de 775 metros. El terruño, con una proporción de cal superior a la de los suelos de la zona, le confiere al vino una distinción y elegancia especial. La vendimia se realizó el 15 de septiembre de 2012 y un equipo de 50 personas despalillaron los racimos a mano, grano a grano. Una vez empezada la fermentación alcohólica en una tina de madera abierta, se empezó a pisar de manera artesanal los primeros 25-50 cm de uva de la superficie, lo que permitió romper entre el 35 y el 45% del total de la uva. Este proceso se realizó tres veces al día durante una hora y media. La fermentación maloláctica tuvo lugar en una tina especial de roble francés “Ovum” –en forma de huevo– del tonelero Taransaud. La crianza se completó en barricas nuevas de roble francés de tostado medio durante 24 meses. Para Marcos Eguren, la añada 2012 de Teso La Monja es “un vino de gran equilibrio, con una gran expresión frutal, sobre todo de frutas rojas (cerezas, frambuesas), frutas negros (mora, ciruela), con ligeras notas florales (violetas), desarrollando una sutileza aromática que nos cautiva desde el primer momento. En pocos segundos podemos disfrutar de una complejidad aromática que se va trasladando hacia unas notas especiadas muy sutiles (cacao, canela, pimienta negra), ahondando en la complejidad de este vino y ensamblando un final de ligeros balsámicos. En boca nos encontramos con un vino de gran equilibrio, de tanicidad envolvente y sedosa, fresco, fino, elegante, con cuerpo y un retrogusto que nos hace descubrir toda la complejidad y elegancia aromática mostrada anteriormente, de un carácter primario que te traslada a ese entorno único del viñedo de Teso La Monja”. Producción de apenas 869 botellas.

DANIEL LANDI 2015. SIERRA DE GREDOS. COMANDO G 2015. SIERRA DE GREDOS. Después de la escasísima producción de la añada 2014 en la Sierra de Gredos, llegó un 2015 marcado por el calor extremo, que dificultó el trazo fresco y cincelado de los vinos de Daniel Gómez Jiménez-Landi y Fernando García. Gracias a una viticultura heroica y al conocimiento cada vez más profundo de las parcelas, se han obtenido unas garnachas de una bella factura y equilibrio. Como de costumbre, la producción es más escasa que la demanda, por lo que los clientes históricos tendrán prioridad en la asignación y compra de botellas. Disfrutamos de sus vinos en primicia de la mano de sus artífices Daniel y Fernando, en Barcelona el 3 de mayo. Una añada en la que no se ofrece a la avanzada su deseado vino blanco El Tamboril. Cosecha 2015 por Daniel Gómez Jiménez-Landi. “Las últimas añadas en Sierra de Gredos. Desde que comenzamos a hacer vinos en Gredos hemos observado una curiosa alternancia en el carácter de las sucesivas añadas. Un extraño orden natural que se ha repetido cada tres años. De esta forma, podríamos hablar de añadas de intenso calor, como fueron 2003, 2006, 2009, 2012 y 2015, seguidas siempre por añadas frescas, 2004, 2007, 2010 y 2013 en las que el ciclo se retrasa, hay abundantes precipitaciones y temperaturas moderadas. Son vinos, en estos casos, con acideces más presentes y mayor potencial de guarda. Para nosotros estas son las grandes añadas, después de las cuales siempre han venido años más heterogéneos como 2005, 2008, 2011 y 2014. Además de la subjetiva interpretación o valoración de los vinos resultantes, hay datos objetivos de precipitaciones, temperaturas medias, ph y acidez total en los vinos, entre otros, que avalan esta interpretación que no deja de ser personal y que, desde luego, no pretende ser ningún dogma de fe. Estamos seguros de que puede haber otras opiniones y por supuesto de que llegará el año en que este ritmo se rompa. Sin embargo, hasta ahora, este extraño devenir en trienios explica el carácter de nuestros vinos. Y según esto, a 2016 le tocaría ser una gran añada, con el ciclo retrasado y una primavera muy lluviosa. Pues bien, por ahora, todo parece indicar que va a ser así. Crucemos los dedos, aún queda mucho. 2015: un año cálido con un septiembre perfecto Según los archivos de la AEMET, 2015 ha sido el año más caluroso en la Península Ibérica desde que hay registros. Este podría ser un buen resumen de lo acontecido en un año que comenzó con un invierno y una primavera de temperaturas y precipitaciones medias. El calor llegó a finales del mes de abril. Mayo y junio fueron unos meses de fuego, donde las temperaturas fueron inusualmente altas y donde apenas hubo precipitaciones. ¿Efectos de El Niño? Un año de excelsa sanidad y generosidad en la producción que, de forma natural, ha ayudado a equilibrar la maduración con la sabiduría que sólo poseen los viñedos viejos. En julio continuó el incesante calor provocando que algunos decidiesen vendimiar sus albillos en los últimos días de este mes. En agosto tampoco hubo tregua, pardeaban las hojas de los robledales y las tardes se volvían plomizas. La espera cada vez se hacía más difícil. La vendimia era un hecho para muchas bodegas y viticultores de la zona. Nunca vimos una vendimia tan precoz. Avanzaba y avanzaba la vendimia y nosotros seguíamos esperando. Nos entraron las dudas. Tras eternos días de catar uvas seguíamos decidiendo esperar. Faltaba algo. Y por fin aparecieron las esperadas lluvias justo a comienzos de septiembre. Las gotas caían sobre las polvorientas tierras agrietadas en los últimos meses por el justiciero sol. A su vez, las temperaturas descendieron en las frescas noches y todo ello hizo que se esponjasen las tierras, que las hojas cogiesen un verde nuevo y a nosotros se nos iluminase el alma y se apagase la angustia de la espera. Bendito septiembre que trajo tranquilas lluvias cada cinco o seis días favoreciendo que la maduración sápida se amoldase a la maduración alcohólica y fenólica. La espera tuvo su valiosa recompensa. Por lo general, estos son años donde las diferencias entre valles y pueblos se reducen. La vendimia se agolpa. Éste ha sido nuestro diario de vendimia: El Reventón 9/9; Cantos del Diablo 8/9 y 13/9; Las Iruelas 10/9; Las Umbrías 11/9; Rey Moro 23/9; El Tamboril 25/9; y finalmente Rumbo al Norte 3/10. Se observará un adelanto de dos semanas y de hasta casi un mes en algunas de ellas si comparamos estas fechas de vendimia con las de otros años. A pesar de ello, cada viña guarda su identidad y expresa su carácter e historia. La distancia en el tiempo ha sido menor pero no así la distancia entre el alma de cada viña y paraje. La sutil y etérea Umbrías poco tiene que ver con la complejidad de El Reventón a pesar de que se vendimiarán casi en el mismo día. Tan cerca y tan lejos. Una vez más nuestras viñas nos han dado una lección de adaptación, de bondad y belleza. Son estos años extremos en los que las mejores viñas hablan más alto y claro. La identidad está en el suelo. En esta añada podríamos destacar especialmente aquellos vinos que proceden de los lugares más fríos. Aquellos cuyo pasado fue un glaciar y donde las benignas condiciones de septiembre tuvieron más efecto. Rey Moro y Rumbo al Norte mantienen su carácter extremo, frío y delicado, a la vez que afilado y nervioso. Lujuria de eléctrica acidez que se valora más que nunca. Ha sido un año en donde hemos tenido muy presente el cambio climático y qué les deparará a nuestras viñas en el futuro. Un año en el que hemos proyectado nuestras futuras plantaciones. Un intenso año que nos ha supuesto un tremendo desafío y una profunda reflexión que engrandece nuestro aprendizaje. Cada año avanzamos en la interpretación que hacemos de nuestras viñas. Trabajamos con el fuerte convencimiento de que los grandes vinos no se elaboran, se cultivan. Los vinos que aquí presentamos son las gotas extraídas del minucioso trabajo en nuestras viñas y de un durísimo proceso de selección, grano a grano, que nos ha llevado a alcanzar resultados inimaginables. Año de viticultores. Más que nunca, seguimos emocionados con Gredos y con nuestro trabajo. Seguimos hambrientos y en evolución”.

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LAS UMBRÍAS 2015 (MADRID)

300

€

34,40

Situada en Rozas de Puerto Real (Madrid) y recuperada en el año 2008, Las Umbrías es una pequeña parcela de 0,35 hectáreas. Un paraje donde la garnacha fue plantada hace más de 60 años a 1.000 metros de altitud y con orientación este. Se vendimió el 11 de septiembre y fermentó en barricas abiertas con levaduras autóctonas y largas maceraciones de 40 a 60 días. Rendimientos de 30 hl/ha. Se está criando durante unos 12 meses en dos barricas de 500 litros. Un Umbrías que como siempre tiene un delicado color fucsia, aunque un poco más intenso de lo habitual. En nariz es muy fragante, con notas que van desde el laurel, las hierbas provenzales o el café sin tostar, a la fruta negra madura o la piel de naranja. En la boca el tanino casi no pesa, se siente su gránulo, como un pequeño pizzicato que va pellizcando la lengua. Final de recuerdo sedoso y muy placentero. En una fase que parece más terrenal que etérea. Daniel Landi comenta que se asemeja al 2011 que era más terrenal. ¿Quizás sea el efecto del calor? Producción de 2.000 botellas.

TUMBA DEL REY MORO 2015 (ÁVILA)

300

34,40

Una impresionante garnacha de pie franco procedente de una viña situada a 1.100 metros de altitud con pendientes del 50% en Villanueva (Ávila). Unas cepas que trepan aprovechando el mínimo agujero que dejan las grandes piedras graníticas. Un paraje de orientación norte que rehúye del sol y donde la uva lleva lustros madurando a la sombra de centenarios castaños que invaden el poco espacio cultivable. La vendimia se realizó el 23 de septiembre, obteniéndose unos rendimientos de 30 hl/ha. La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas en barricas abiertas con largas maceraciones de 40 a 60 días. El día de la cata la muestra no había acabado todavía de fermentar. Tiene un intenso color violeta. En nariz parece cerrado, se va abriendo y va desplegando una amplia paleta aromática con muchos matices: flores, fruta roja y negra, hierbas, cítricos y un dulce recuerdo de especias. En la boca es como un carro lleno de taninos junto con intensas frutas rojas y negras. Todo con delicadeza y en su lugar, con una cierta percepción mineral y terrosa.

RUMBO AL NORTE 2015 (ÁVILA)

210

57,00

Garnacha procedente de una pequeña parcela de 0,3 hectáreas. El viñedo se encuentra localizado en la población de Navarrevisca (Ávila) y está orientada al norte. Situado a 1.200 metros de altitud, es uno de los viñedos de garnacha plantados a mayor altura que se conocen. Los suelos son de granito puro y la climatología de alta montaña desafía los límites del cultivo. Se vendimió el 3 de octubre y fermentó en barricas abiertas con levaduras autóctonas y maceraciones largas y suaves. Se está criando durante 12 meses en dos barricas de 500 litros. Después de que no se elaborase en la añada anterior, en este 2015 la producción es de apenas 1.300 botellas. Un Rumbo al Norte que parece de una añada más fresca, con un carácter herbáceo (recuerdos de laurel), cítricos como la lima, un evocador recuerdo de pétalos de rosa, talco y una pizca de especias. La boca tiene un tanino suave, ligero y deja como un tapiz casi etéreo de delicioso recuerdo floral. ¡Grande!

DANIEL LANDI EL REVENTÓN 2015 (ÁVILA)

27,50

100% garnacha procedente de dos parcelas situadas en el paraje de El Reventón de Cebreros que suman un total de 1 hectárea. Las viñas tienen 70 años y están plantadas a 900 metros de altitud sobre suelos de pizarra ferruginosa y vetas de cuarzo, con orientación oeste. Vendimiadas el 9 de septiembre se vinificaron con la uva entera y sin despalillar, con maceración prefermentativa en frío y una posterior maceración con las pieles. Un Reventón que se muestra desde el principio con una gran distinción y delicadeza. La fruta roja deja paso a piel de cítricos, un recuerdo casi tropical –piña– y un mediterráneo toque de hierbas como la manzanilla, el tomillo o la lavanda. En la boca es estricto y derecho, con una magnífica tensión y un tanino que está presente pero que no pesa. Voluminoso y etéreo. Muy grande en esta añada, mucho. La producción ha sido de tan sólo una barrica de 500 litros.

DANIEL LANDI CANTOS DEL DIABLO 2015 (MÉNTRIDA)

360

27,50

Con 900 metros de altitud, éste es uno de los viñedos más altos de la D.O. Méntrida. Viejas garnachas que se encuentran plantadas entre encinas, robles y castaños sobre suelos graníticos en El Real de San Vicente (Toledo). Vendimiado en dos días, el 8 y el 13 de septiembre, con rendimientos de 30 hl/ha. Se está criando en un fudre de 1.500 litros. Tiene un ligero color granate. En nariz aparece la fruta roja y negra madura, un recuerdo de hinojo junto con un toque mineral, de levaduras, de almendra amarga y mazapán. En la boca tiene una buenísima estructura, nitidez y un tanino que presta una delicada textura. Fresco, rico y largo. Un vino que va creciendo en boca. Magníficas 2.000 botellas.

DANIEL LANDI LAS IRUELAS 2015 (ÁVILA)

360

27,50

100% garnacha procedente de una parcela de 1 hectárea situada en el pueblo de El Tiemblo. Las cepas –de 70 años de edad– están plantadas sobre suelos de pizarra con cuarzo y arcilla roja en superficie a una altitud de 1.000 metros. Se vendimió el día 10 de septiembre, con escasísimos rendimientos de 10 hl/ha. Se elaboró sin despalillar en tino de roble francés con largas y suaves maceraciones durante 60 días. Se está criando en un fudre de 1.500 litros. Tiene un delicado y ligero color granate. Un Iruelas exuberante, incisivo y muy liviano en nariz, con recuerdos de exquisita fruta roja como la sandía. En la boca tiene una gran textura arrapada, un buen volumen y es bastante ligero. El tanino casi se mastica y deja una magnífica sensación final. IVA no incluido Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

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LA MUJER CAÑÓN 2015 (MADRID) LA MUJER CAÑÓN 2015 | MAGNUM

1.600 90

€

29,00 58,00

Es uno de los tres vinos que nace de la colaboración de Comando G con Vila Viniteca. Aporta la visión más reservada y sofisticada de un paraje muy especial, una parcela en propiedad de 1 hectárea en Cadalso de los Vidrios (Madrid). El viñedo –plantado en 1934– está orientado al norte, a 900 metros de altitud, donde los suelos son de granito y arena. Garnacha conducida en vaso y una pequeña parte del viñedo plantado con cariñena que en ninguna añada ha entrado en el ensamblaje final. La viña se vendimió el 6 de septiembre, con selección en viñedo y bodega para eliminar los racimos que no tuvieran el estado de maduración óptimo. Las uvas se vinificaron sin despalillar en un tino de madera con maceración durante 60 días. Un rendimiento de apenas 20 hl/ha. Actualmente se está criando en 4 barricas de 500 litros. Tiene un color ligeramente más oscuro de lo habitual. El día de la cata el vino estaba ligeramente cerrado, pero tras unos minutos en la copa aparecía un delicioso perfume de flores, un toque fresco y de monte bajo mediterráneo, y una fruta jugosa y madura en segundo plano. Una garnacha de boca intensa, contundente y con una magnífica percepción de fibra y peso. Tiene volumen, fluidez y un estructurado tanino. Una Mujer más intensa y corpulenta.

REINA DE LOS DESEOS 2015 (MADRID) REINA DE LOS DESEOS 2015 | MAGNUM

800 90

29,00 58,00

Quinta añada del otro vino de parcela que nace de la colaboración de Comando G con Vila Viniteca. Procede de una pequeña viña en propiedad de menos de 1 hectárea situada en Cadalso de los Vidrios (Madrid) con orientación este. La parcela se plantó en 1959 con garnacha y está situada a 950 metros de altitud entre encinas y castaños. Ésta fue la primera parcela en vendimiarse, el 28 de agosto, casi dos semanas antes de lo habitual. La uva se seleccionó tanto en viñedo como en bodega, obteniéndose unos rendimientos de 35 hl/ha. Se vinificó la uva entera con raspón, fermentada en tinos de madera con unas maceraciones largas y muy respetuosas, casi como una infusión. El vino se está criando en 4 barricas de 500 litros. Tiene un delicado e intenso color granate. En nariz es pura fruta roja, granada, cítricos como la naranja sanguina, un toque de fruta más carnosa como las ciruelas, frambuesas, y un refrescante toque de hierbas de salvia y romero. En la boca tiene encanto, un tanino carnoso, largo, granulado y presente que es casi masticable y cuyo recuerdo resulta embriagador: cerezas y la parte fresca del laurel. Largo y muy placentero. Producción de 2.500 botellas.

IVA no incluido

TARDIEU-LAURENT 2015. RHÔNE. Michel Tardieu continúa seleccionando los mejores terruños y parcelas y elabora, año tras año, cuvées esenciales y representativas de las diferentes zonas que encontramos a lo largo del curso del río Rhône. Sus vinos de la cosecha 2015 los degustamos en Barcelona el 5 de mayo. Nuestro flechazo fue por las cuvées del norte del Ródano. Una añada donde la syrah se impone. Como de costumbre, la cantidad limitada de sus cuvées hace casi imprescindible adquirirlas a la avanzada. Cosecha 2015 por Michel Tardieu. “Las añadas acabadas en ‘5’ acostumbran a traer suerte. ¿Sortilegio de los años acabados en ‘5’? Desde hace unas décadas, las añadas que acaban en ‘5’ –1985, 1995, 2005 y 2015– se asocian a grandes éxitos en el Valle del Ródano y en general también en todas las regiones vinícolas francesas. Hay que decir que la añada 2015 lo ha sido gracias a unas condiciones climáticas casi óptimas en cada estación. El invierno fue lluvioso permitiendo crear unas buenas reservas hídricas. El despertar de la primavera fue relativamente tardío con unas 3 semanas de retraso respecto al 2014. Pero el buen tiempo llegó lentamente y la floración se desarrolló en las mejores condiciones: la formación de los racimos fue simplemente excepcional. El período estival llegó rápidamente con unos meses de junio, julio y agosto extremadamente calurosos. Aún así no podemos hablar de canícula, ya que las noches fueron frescas y con unas amplitudes térmicas absolutamente fenomenales. No hubo presión de las enfermedades, la viña y el viticultor pudieron respirar tranquilos. ¡Todo era ideal antes de empezar las vendimias! En el norte. Las lluvias de finales de agosto en un primer momento desbloquearon la madurez para acelerarla más tarde. Como dato extraordinario: las uvas maduraron muy pronto… ¡Côte-Rôtie fue la primera Denominación en empezar la vendimia! La maduración fue muy homogénea. No hubo ningún desfase entre madurez fenólica y fisiológica... Nunca antes habíamos obtenido mostos de esta calidad. Los vinos tienen un gran carácter y son, a la vez, densos y frescos: la perfección de su equilibrio es muy desconcertante...En el sur. Maduros, aunque no demasiado. El verano y el mes de septiembre se caracterizaron por las lluvias que evitaron el sufrimiento de la viña, un hecho muy importante durante el período estival. Las uvas maduraron lentamente. Lamentablemente, la lluvia del 20 de septiembre sobraba... ¡Una lástima, ya que perdimos la posibilidad de tener una Gran añada! Pero tranquilizaros, el estilo de la añada se mantiene encantador, con vinos redondos, suculentos y muy suaves”.

VINOS BLANCOS

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TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY LOUIS BLANC 2015

520

€

12,80

Como ya es habitual es un ensamblaje de vinos del norte y del sur del Ródano formado por 35% marsanne, 30% garnacha blanca, 20% roussanne, 10% viognier y 5% clairette. Tanto el roussanne como el viognier tienen 40 años de edad, 60 para la marsanne, 70 para la garnacha y 30 para el clairette. Procedente de la agricultura ecológica. Se está criando en barricas nuevas y de uno y dos vinos de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14º de alcohol. Una cuvée que va evolucionando año tras año gracias a una selección formada casi exclusivamente por “Crus”. Con notas cítricas, pera Williams, un blanco sólidamente construido: el resultado parece más que prometedor…

TARDIEU-LAURENT SAINT-PÉRAY VIEILLES VIGNES 2015

144

18,15

Denominación situada en la parte más sureña del norte del Ródano. Un blanco elaborado a partes iguales con viejas viñas de marsanne y roussanne, procedentes de los terruños de La Côte y la Beylesse. Se está criando en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier, Tronçais y Jupille. Tiene 14º de alcohol. Un vino muy untuoso y equilibrado pese a la precocidad de la añada. Una característica evidenciada por las viejas viñas, que han sido capaces de revelar al máximo toda la grandeza de la denominación.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES BLANC 2015

180

28,20

A diferencia de la añada 2014 donde encontrábamos tan sólo garnacha blanca, en este 2015 el ensamblaje está formado por un 50% de garnacha blanca, un 35% de roussanne, un 10% de clairette y un 5% de bourboulenc procedentes de los terruños de La Crau, Les Gardioles, Cabrières y plateau de Mont-Redon. La garnacha tiene 60 años de edad, 30 el roussanne y 40 el bourboulenc y la clairette. Con 14º de alcohol, se está criando en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Una añada en la que se priorizaron las áreas más frías de la denominación. Una cuvée que este año no representa más de una docena de barricas. Un sabio “sacrificio” que ha dado como resultado un vino digesto, típico, con notas de hinojo y garriga.

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TARDIEU-LAURENT CONDRIEU 2015

136

€

34,50

Es una selección de 4 terruños –Paton, Chanson, Rocharde y Vernon– plantados con viognier de 45 años. Un blanco con 14º de alcohol que se está criando en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier, Tronçais y Jupille. La búsqueda incesante de vinos de los más bellos terruños de cada denominación es una de las facetas más apasionantes de la profesión de “ensamblador”. Así ha sido en Condrieu, con el aporte del terruño mítico de Vernon, que era verdaderamente delicioso. ¡El ensamblaje es más completo, más complejo de lo normal! Con un poco de aireación ya se pueden percibir notas cítricas y de especias orientales que anuncian un gran éxito.

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE BLANC 2015

37,95

Igual que en el 2014 es un ensamblaje formado por un 80% marsanne (de más de 50 años de edad) y un 20% roussanne (plantada hace más de 40 años) procedentes de los terruños de Pierrelles, Beaumes y Murets. Se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais, nuevas y de un vino. Tiene 14º de alcohol y se embotellará sin clarificar y después de realizar un ligero filtrado. ¡Un vino de esteta para una denominación de esteta! A menudo caprichoso, razón por la que es frecuentemente incomprendido, Hermitage permanece, a ojos de los conocedores exigentes, como una de las joyas más auténticas de las denominaciones francesas. Tener paciencia, escoger el momento oportuno, decantar el vino y disfrutarlo a la temperatura correcta.

VINOS TINTOS TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE CUVÉE SPÉCIALE 2015

300

12,15

Ensamblaje formado por un 95% de garnacha y un 5% repartido entre otras variedades tintas, todas ellas de 70 años de edad y plantadas sobre dos terruños diferentes: Les Garrigues y Roaix. Este año las viejas viñas de garnacha no sufrieron de corrimiento. La formación floral fue satisfactoria y equilibrada entre cepas. Vinificado sin despalillar, se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais. Cuenta con el certificado orgánico. El resultado en bodega es un vino aéreo, ligero, con un delicado toque en la boca…

TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY LOUIS 2015

360

13,30

Este año el ensamblaje está formado por un 60% de garnacha (de 50 años de edad), un 35% syrah (de 40 años) y un 5% de mourvèdre (con edades comprendidas entre los 30 y los 40 años), todas ellas procedentes de los terruños de Rasteau, Lirac, Beaume de Venise, Vacqueyras y Cairanne con certificado ecológico. Vinificado con 1/3 de la vendimia sin despalillar, se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais, de uno y dos vinos. Con una proporción significativa de racimos no despalillados, la cuvée ha ganado en frescor y digestibilidad. Un verdadero “plus” para este Côtes-du-Rhône, que tiene un gran potencial de envejecimiento. Un tinto fresco con una fruta más roja que negra. En la boca es fluido y sápido, bien armado y de disfrute rápido.

TARDIEU-LAURENT RASTEAU VIEILLES VIGNES 2015

180

14,75

El ensamblaje está formado por un 65% garnacha (de 80 años), 25% syrah (de 40 años) y 10% mourvèdre (de 40 años) procedentes de viñas situadas en laderas con suelos arcillo-calcáreos y de arcillas azules. Se vinificó con una tercera parte de la vendimia sin despalillar. Con 14,5º de alcohol, se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais. Muy a menudo, en las añadas denominadas solares, esta denominación puede dar vinos un poco “excesivos”… Pero siempre hay una excepción que confirma la regla y, este año, la cuvée tiene un equilibrio perfecto y tipicidad. ¡Un gran éxito! Un delicioso perfume de fruta roja madura dulce con un toque picante. En boca es un “caramelito” a punto para disfrutar desde la mise.

TARDIEU-LAURENT CROZES-HERMITAGE VIEILLES VIGNES 2015

240

18,65

Selección de syrah plantada en los terruños de Larnage, Battis, Gervans, Les Chassis y vertientes de Mercurol. La vendimia se despalilló en dos terceras partes para su vinificación. Actualmente se está criando en barricas nuevas y de un vino, todas ellas de roble francés Allier y Tronçais. ¡Qué éxito en el norte, y más específicamente en este Cru! La fruta –roja y negra– es explosiva en nariz y la boca es jugosa, agreste, cremosa y densa… ¡Un verdadero regalo!

TARDIEU-LAURENT BANDOL 2015

20,45

Ensamblaje formado por un 95% mourvèdre y un 5% garnacha de más de 50 años plantados sobre suelos arcillocalcáreos en el terruño de Castellet. Tiene 14º de alcohol. Se está criando en barricas de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Las condiciones climáticas fueron casi perfectas para que los mourvèdre fueran grandes: calor y una débil y repartida lluvia. De manera unánime, un valor seguro a largo plazo. ¡Merece la pena dejarlo madurar en su bodega!

IVA no incluido

Bot. disponibles

TARDIEU-LAURENT VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES 2015

€

18,60

Un ensamblaje formado mayoritariamente por una vieja garnacha de más de 60 años (70%), un 25% syrah de 40 años y un 5% de mourvèdre de 40 años. Las tres variedades proceden de los terruños Les Grès, Les Pendants, La Longe y La Ponche, cultivados en ecológico. Se vinificó con dos terceras partes de la vendimia sin despalillar, y actualmente se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais. Selección drástica que se ha traducido en una reducida producción en volumen, con la intención de dotar la cuvée con la máxima luminosidad posible. ¿El resultado? ¡Un Gran Vino sabroso y hedonista! A disfrutar durante los 10 próximos años.

TARDIEU-LAURENT GIGONDAS VIEILLES VIGNES 2015

21,40

Elaborado con viejas viñas (entre 80 y 100 años) de garnacha (85%), syrah (10%) y mourvèdre (5%) procedentes de los terruños de La Boussière, Les Garrigues, Les Dentelles y Les Teysonnières. Una cuvée elaborada con la mayor parte de la vendimia sin despalillar y que se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais. Un vino muy complejo, sobre todo en nariz. Toques de especias secas, de cedro, de madera exótica, de cereza, de mora salvaje… ¡Nada mal para este momento! Acompañará perfectamente la caza de pluma.

TARDIEU-LAURENT SAINT-JOSEPH VIEILLES VIGNES 2015

23,90

Syrah –de 60 años– y serine –de más de 100 años– de los terruños de La Madonne sur Chavanay, Coteaux Vitrine sur Saint-Pierre-de-Bœuf, Sainte-Epine sur St-Jean de Muzols y Les Oliviers sur Mauves. Un tercio de la vendimia no se despalilló. Tiene 13º de alcohol. Se está criando en barricas, nuevas y de un vino, de roble francés Tronçais y Allier. Para Michel Tardieu: “Una de las denominaciones más fascinantes del Valle del Ródano”. Clasificado entre los grandes terruños, este Cru es un verdadero vivero de Grandes Vinos. Y, una vez más, cumple con todas las promesas, con una nueva cuvée elaborada con la parte media de la vertiente, sobre el terruño emblemático de Mauves. En nariz es pura fruta jugosa y cítrica, muy agradable y fascinante. En boca tiene mucho y buen tanino, con un gran potencial de guarda y un perfume más floral que de fruta.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2015

240

25,90

Igual que el año pasado, el ensamblaje está formado por un 70% de viejas garnachas de 70 años, un 25% syrah (de 40 años) y un 5% de cinsault. Las uvas proceden de los terruños de Les Bedines, La Crau y Les Cardioles. La mitad de la vendimia se vinificó sin despalillar. Tiene 14,5º de alcohol y se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais de un vino. Un Châteauneuf a la moda. Muy fino y elegante, con notas cítricas y de granada. Una cuvée de muy buena calidad. En nariz es tranquilo, nada exuberante, con una buena parte cítrica, frutas rojas jugosas. En la boca tiene una textura suave y deliciosa, con un buen frescor y profundidad.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CUVÉE SPÉCIALE 2015

37,10

En este 2015 el ensamblaje está formado por un 99% garnacha y un 1% de otras variedades. La uva procede de viejos viñedos centenarios plantados sobre suelos arenosos en la parte baja de La Crau. Toda la uva de vendimia se vinificó sin despalillar y se está criando en barricas, de uno y dos vinos, de roble francés Allier y Tronçais. Tiene 14,5º de alcohol. Otro año más no se elabora el Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes, ya que las viejas garnachas sobre terruños arenosos han sido mejores que las plantadas sobre suelos de cantos rodados. Así, estamos ante la presencia de un vino de prestigio, mostrando una gran opulencia. Muy contenido, en este estadio, expresa su potencia aromática. Podremos disfrutarlo de pleno en unos años.

TARDIEU-LAURENT CORNAS COTEAUX 2015

28,55

El ensamblaje está formado por viejos viñedos de syrah y serine –con edades comprendidas entre los 60 y los 100 años– de los terruños de Les Savaux, Les Chaillots y la parte baja de Patou. Tiene 13,5º de alcohol y se está criando en barricas, nuevas y de un vino, de roble francés Allier y Tronçais. Una cuvée relativamente civilizada y de fácil aproximación para los no iniciados. Un deliciosos guiño de este Cru, a menudo considerado como rústico.

TARDIEU-LAURENT CORNAS VIEILLES VIGNES 2015

39,80

Ensamblaje de viejos viñedos de serine y syrah (entre 80 y 100 años) procedentes de los terruños de Les Eygats y Patou. Tiene 13,5º de alcohol y se elaboró al 50% con racimos sin despalillar. Se está criando en barricas de roble francés Allier y Tronçais, nuevas y de un vino. Mucha clase y refinamiento en esta cuvée, con sus notas de piedras calientes y de moras salvajes. Un vino que requiere de una crianza atenta para expresar todo su potencial.

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TARDIEU-LAURENT CÔTE-RÔTIE 2015

€

46,55

100% serine y syrah con una edad media de 50 años plantadas sobre los terruños Landonne, Chavaroche, Côte de Rozier, Les Rochains y Lancement. Elaborado con dos terceras partes de la vendimia sin despalillar. Tiene 13,5º de alcohol. Está criándose en barricas nuevas y de un vino de roble francés Tronçais y Allier. La denominación que este año está en la cumbre y el primero en vendimiarse en 2015. Las maduraciones fenólicas han sido fenomenales. Los vinos son negros, casi opacos, el bouquet rico y complejo, con intensas notas de grafito y pedernal. Una cuvée que traspasará armónicamente “algunas” décadas. En nariz es muy syrah, con el carácter del terruño, el toque ahumado, cárnico y una deliciosa fruta negra. En la boca el tanino es todavía intenso, pero con una gran profundidad y calidad. Largo y delicado perfume final. Una de las mejores botellas de la añada.

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE 2015

108

50,60

Selección de serine y syrah plantado hace 60 años sobre los terruños de Rouméas, Pierrelles y Les Diognères. Tiene 13,5º de alcohol y se está criando en barricas nuevas y de un vino de roble francés Allier y Tronçais. Gran longitud y concentración en este vino. Una partida de la cuvée es en ecológico. Un vino muy completo… Un buen Hermitage, para olvidar guardado en su cava durante más de una década.

IVA no incluido

DOMAINE DU CLOS DES FÉES 2015. CÔTES DU ROUSSILLON. Los vinos fruta de Hervé Bizeul se muestran siempre exultantes y placenteros en su fase inicial de la crianza. En las degustaciones a la avanzada pedirías que te embotellaran in situ unos cuantos magnum para celebrar una buena fiesta el próximo fin de semana. Pero esta aparente inmediatez y accesibilidad de casi todas sus cuvées, no esconde una materia excelsa que es una verdadera carga de profundidad. Si no ha tenido la ocasión de disfrutar Le Clos des Fées o La Petite Sibérie con 5, 10 o 15 años es difícil que pueda imaginar cómo la fruta se fija y perdura en el tiempo, y una nueva sinfonía de acordes complejos va dirigiendo sus vinos por nuevos caminos. Es por ese motivo que, a diferencia de la mayoría de elaboradores, a Hervé le gusta presentar sus vinos nuevos acompañados de algunas añadas anteriores. Los vinos de la cosecha 2015 los degustamos en Barcelona los días 29 de abril y 20 y 21 de junio. Cosecha 2015 por Hervé Bizeul. 2015, una añada sensacional… “Explicar el año 2015 es interrogar el misterio. Misterio de una gran añada, misterio de la emoción, misterio de la evidencia. Dejando las cosas claras entre nosotros desde el principio: nunca antes una añada me había impresionado tan pronto y tan intensamente, ya que en contadas ocasiones he tenido tantas convicciones sobre su futuro. “Porque este misterio nos sobrepasa, intentamos fingir ser los organizadores”. Desde que hago vino, no me he podido quitar esta frase de Jean Cocteau de la cabeza. Os tengo que advertir que esta cara no os dará más que hipótesis. Os advierto sin temor, que las razones por las cuales nuestros vinos son tan buenos este año son bastante misteriosas. Pero lo intentaré. La primera idea, que a menudo es la buena, sería felicitar al Dios de la lluvia (Varuna en el Rig Veda hindú): 600 mm entre las dos vendimias, eso es de una generosidad muy poco frecuente. Abril, mayo y junio disfrutaron sobre todo de la humedad justa. En el mes de agosto dos tormentas fueron providenciales. Con un mes de julio sin gota alguna, el escenario era perfecto: el crecimiento de las hojas se paró antes del envero, señal para mí, de una añada de guarda a nivel de taninos. “Agosto hizo el mosto”, dicen en Burdeos, pero seguro que es válido en cualquier sitio. Significa que un poco de lluvia hizo crecer en volumen las bayas y habrá vino, frutos… Al principio de la vendimia, el follaje estaba magnífico, la uva perfecta y sin ninguna enfermedad; el año se presentaba precoz. No sufrimos ningún episodio “Cévenol” (tipo particular de lluvia que se da principalmente en Cévennes y en el Piemonte Cévenol, al sur de Francia), como algunos de nuestros vecinos del Gard o del Ardèche, que estropeasen la fiesta. Desde hace tiempo, casi 20 años, sé que no se debe tener prisa por vendimiar en septiembre, se tiene que aprender a esperar. En 2015, todos los laboratorios de análisis del sector anunciaban descensos rápidos y catastróficos de la acidez. Vendimiar uvas no del todo maduras, no da nada bueno. Nosotros decidimos serenamente, y con buen humor, empezar la vendimia de los blancos el 8 de septiembre y el 13 las primeras viñas de syrah. Visto que explico las vendimias día a día en mi blog (http://www.closdesfees.com/blogs/), es inútil, pienso, volver a explicarlo en este escrito. Para mí, para mis hijos, quién sabe si un día, tener mi diario de vendimias, año por año, puede ser una verdadera oportunidad, una reserva de experiencia y de información. Para vosotros también. Removed, buscad, si todavía no lo habéis hecho. Lo que es importante saber de 2015, es que más o menos a media vendimia, me arriesgué muchísimo, decidí ir a buscar los grandes terruños de altitud antes que las viñas más planas. Un impulso que seguí después de haber catado la uva, una idea estrafalaria, un riesgo. Pero creedme, si degustamos los vinos ahora, mi decisión fue muy acertada, tanto para los grandes terruños de Vingrau, como para los de Chique. En bodega, el 2015 fue un año de grandes cambios. Me gustaría poder enseñaros la nueva bodega en Rivesaltes, sobria, práctica, elegante, chic. No sobra ni falta de nada, sólo el espacio para trabajar como soñábamos desde hace 15 años. Es verdad que ver los depósitos abandonar el garaje histórico nos afectó emocionalmente… Pero sinceramente, ¡qué progreso!… Frío, calor, depósitos termo-regulados para no tener nunca más la angustia de las fermentaciones demasiado rápidas, o de paradas de fermentación durante la noche, una nueva prensa refrigerada para los blancos, un lugar amplio, una facilidad para limpiar increíble, una pequeña reserva glacial para las crianzas, la vida es bella. Y sobre todo mucho espacio, ya lo había dicho, ¿verdad? Es el problema de haber estado comprimido en un garaje durante 15 años… Sinceramente, los vinos de 2015 están en la cúspide. Ya en botella, Les Sorcières blanco y rosado arrasarán este verano. ¿Les Sorcières tinto? Una bomba... De Battre 2015 magnífico, suave y perfumado. La gama clásica, criándose, la que os proponemos aquí, se incluirá sin ninguna duda dentro de la categoría de las grandes añadas de Clos des Fées. Es la calidad de la textura lo que me marca más, esta textura sedosa de las mejores añadas, pero sobre todo debería decir, el lado enérgico de estos vinos, luminosos, brillantes, como si una ola de placer los atravesara. Los vinos ronronean, es esto exactamente. Grandes gatos, algunos con fuerza otros más suaves-flexibles, pacíficos, pero todos ellos preparados para lanzarse con gracia. No sé si se dice eso de que un vino ronronea, pero bueno, ¡ya está hecho! ¿Qué más deciros? Ah, 2015, fue por supuesto también Wine Advocate, la famosa guía de Robert Parker. Jeb Dannuck puntuó el 2012 en nuestra casa con una avalancha de notas increíbles: 97, 96, 96, 94, 93, 92 y todavía me dejo, no os obsesionéis, Le Clos des Fées gana con diferencia la competición entre todas las bodegas del Languedoc-Roussillon. Por supuesto, como os podéis imaginar, eso tiene sus consecuencias y la demanda se multiplicó. Algunos necesitan las puntuaciones, una vez tras otra, para descubrir lo que vosotros ya sabéis desde hace mucho tiempo, que el Roussillon puede hacer grandes vinos de guarda. Hemos pasado mucho tiempo pensando en la mejor manera de hacer las cosas…

Es importante, por favor, que os toméis un momento para entender nuestra decisión: no aumentaremos, este año tampoco, nuestros precios a la avanzada, invariables desde hace quince años, con el objetivo de daros la ocasión de beber nuestros vinos a su precio justo. Es esencial para nosotros que la gran mayoría de ellos acaben en la bodega de los verdaderos aficionados, a nuestro alrededor, en Francia, en Suiza, en Bélgica, en España, en casa de ellos como nosotros: los guardan, los empollan, saben… Por el contrario, ya no podemos garantizar que mantendremos los precios de salida, ya que en esto juega la oferta y la demanda. Si tenemos la oportunidad de continuar teniendo puntuaciones tan elevadas, es evidente que el Clos des Fées tendrá que aumentar su precio. El 2012 con un precio de salida de 65€, por ejemplo, se mantiene razonable en el mercado mundial para un 97 puntos. La compra a la avanzada es la ocasión de poner en la bodega estos vinos a precios todavía abordables… La compra a la avanzada se impone ahora más que nunca”.

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CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES 2015 CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES 2015 | MAGNUM

240 36

€

18,80 41,50

Es un ensamblaje de las viñas más viejas del Domaine –con edades comprendidas entre los 50 y los 100 años– formado por un 50% de garnacha y garnacha peluda, un 35% cariñena y un 15% syrah. La mayor parte de las cepas están plantadas en terruños arcillo-calcáreos en ladera con pH superior a 9. Tras una gran selección en viñedo, la uva se transportó en camión frigorífico hasta la bodega, donde se despalilló y se está criando en tanques de cemento para preservar su fruta. Una añada 2015 de color violeta muy intenso. En nariz es pura jugosidad de fruta negra, arándanos, guindas y un fresco toque cítrico. En la boca es voluminoso, grueso y globoso, con un delicioso perfume de fruta roja como las fresas. Largo, placentero y accesible desde su disponibilidad. Una fantástica botella, imbatible en su segmento.

LE CLOS DES FÉES 2015 LE CLOS DES FÉES 2015 | MAGNUM

240 12

36,70 80,50

Es un ensamblaje formado, a partes iguales, por syrah, garnacha, cariñena y mourvèdre procedentes de viejas viñas seleccionadas y plantadas en laderas de suelos arcillo-calcáreos. Un vino en el que siempre se busca la maduración fenólica perfecta, adaptando la vendimia a cada variedad y a cada parcela. Se está criando en barricas nuevas de roble francés durante un período de unos 14 meses. El día de la cata el vino estaba ligeramente introvertido, con un toque de humo y carbón, acompañado de un fragante té negro, flores y ciruelas negras. La boca tiene un buen volumen, con un tanino marcado y un buen recorrido. Largo, jugoso y con un fresco y sugerente perfume final. Para Hervé sigue siendo el referente del Domaine.

LA PETITE SIBÉRIE 2015 LA PETITE SIBÉRIE 2015 | MAGNUM

60 6

137,95 299,00

Es una parcela única y de ensueño de 2,32 hectáreas de superficie, con la mitad plantada con garnacha de 60 años, conducida en gobelet sobre la vertiente sur de una colina orientada al este-oeste. Los suelos son arcillocalcáreos cubiertos de esquistos y micaesquistos de colores rojizos y negros con un elevado contenido en hierro. El nombre del vino hace alusión a que la viña es atravesada durante más de 200 días al año por un viento glacial procedente del noroeste. Una finca que necesita una poda tardía así como numerosos e intensivos trabajos en verde. Se intenta obtener una madurez fenólica perfecta, conservando al máximo la frescura de la uva. La vendimia se realizó manualmente y se transportó hasta la bodega en camión frigorífico. Las uvas maceraron durante 20 días con extracción por pigeages diarios muy suaves. Se está criando en barricas nuevas de roble francés durante unos 12 meses y se embotellará sin filtración previa. Una Petite Sibérie intensa en color y con una espectacular profundidad en nariz y con recuerdos de fruta negra muy muy intensa. La boca entra suave y sedosa, con un crecimiento voluminoso inmediato. Tiene un buen esqueleto tánico, un buen peso y un carácter fresco que alarga el vino en profundidad. Buenísimo recuerdo de fruta negra, humo, tabaco y el refrescante jugo de la sandía. Una añada seria y en la línea ascendente de Hervé y su mágico viñedo.

IVA no incluido

NIEPOORT. DOURO. Los vinos de Dirk Niepoort no dejan de sorprendernos. En una de las añadas más cálidas de los últimos tiempos, gracias a su talento, experiencia y conocimiento del Douro, tomó decisiones arriesgadas en las fechas de vendimia para elaborar unos magníficos 2015. Con esta ya son ocho las añadas de Batuta y Charme que les ofrecemos en exclusiva mundial a la avanzada. La inquieta personalidad de Dirk le lleva a redescubrir zonas históricas aplicando nuevos métodos de elaboración y recuperando variedades casi olvidadas. Indispensables son sus nuevas cuvées Poeirinho y Vinhas Velhas Branco en Bairrada, Conciso en Dão y su última novedad en Douro: Clos de Crappe, una selección de barricas con “buena” reducción. Cosecha 2015 por Dirk van der Niepoort. “La evolución de las condiciones meteorológicas del año vitícola 2014-2015 se caracteriza por ser bastante atípica en términos climáticos, destacando la reducida precipitación durante la mayor parte del año. El periodo de invierno se caracterizó por ser fresco y seco, y tanto la primavera como el verano fueron atípicos, muy calurosos y secos. Los valores mensuales de precipitación registrados fueron bastante inferiores a los habituales. Durante el ciclo vegetativo la brotación empezó a partir de la segunda semana del mes de marzo en Quinta de Nápoles. Pero contrariamente al 2014, la floración fue rápida, quedando concentrada durante la segunda quincena del mes de mayo –especialmente entre los días 11 y 22 de este mes– el envero se dio durante la primera semana de julio, una semana antes que en 2014. No obstante, se tiene que subrayar que, la mayor parte de las precipitaciones obtenidas durante la vendimia (alrededor del 90%) se registraron en tan sólo 2 días (el 15 y el 16 de septiembre). La vendimia 2015 empezó en agosto, antes de lo normal, para mantener unos niveles de acidez altos y evitar que los niveles de alcohol fueran demasiado elevados. El año fue relativamente más productivo que el anterior. La decisión de empezar la vendimia antes, acabó siendo acertada, ya que las viñas principales se vendimiaron antes de que empezara a llover intensamente”.

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CHARME 2015 CHARME 2015 | MAGNUM

360 24

€

38,90 84,90

Dirk Niepoort es un gran apasionado de los delicados vinos de Borgoña. Se inspiró en el perfil de sus vinos para crear Charme. Una expresión mágica de las viejas viñas plantadas en la región más fresca y protegida del Valle de Mendiz, en el corazón del valle del río Pinhão. Los viñedos están situados entre los 300 y los 350 metros de altitud, son de reducidas dimensiones y están protegidos de las exposiciones más cálidas. Las viñas tienen edades comprendidas entre los 70 y más de 100 años, están conducidas con poda doble guyot y royat, y están plantadas con densidades de 6.000 cepas/ha. Este año la vendimia fue temprana, empezando el día 28 de agosto, después de unos meses de julio y agosto muy calurosos. Las primeras uvas procedieron de las viñas más frescas y con orientación norte del Valle de Mendiz y la mayor parte de las uvas ya estaban vendimiadas antes de las intensas lluvias del 15 y 16 de septiembre. De manera similar a los tradicionales vinos de Porto, Charme se elaboró en los tradicionales lagares de piedra, con pisado tradicional con los pies y se está criando en barricas de roble francés, donde permanecerá un total de 16 meses. Finalmente, sólo las mejores barricas son utilizadas para el lote definitivo. Charme 2015 tiene un color más intenso de lo habitual. En nariz aparece una fruta roja deliciosa, ligeras notes florales, pimienta rosa, pomelo y el perfume de las hierbas aromáticas. En boca es fresco, vibrante, con una buena tensión y con una deliciosa fruta crujiente. Al final, la fragancia de la barrica casi no se percibe y las frutas rojas y los cítricos alargan un magnífico y largo recorrido.

BATUTA 2015 BATUTA 2015 | MAGNUM

360 24

38,90 84,90

Batuta es un ensamblaje de tinta amarela, touriga franca, tinta roriz, rufete, malvazia preta y otras variedades tintas coplantadas en la viña. Las uvas proceden de Quinta do Carril, una viña orientada al norte con cepas de más de 100 años. Las densidades de plantación son de 6.000 cepas/ha. Un 20% de las cepas están plantadas sobre suelos de pizarra negra. Se vendimiaron los últimos días del mes de agosto. La decisión de empezar la vendimia antes acabó siendo acertada, ya que las viñas principales se vendimiaron antes de que empezara a llover intensamente. Después de una selección rigurosa, tanto en viñedo como en bodega, la fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable tronco cónicos, y con una maceración de aproximadamente 60 días. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas de roble francés. Después comenzó la crianza, que durará unos 22 meses, en barricas de roble francés, de las cuales el 25% son nuevas. Un Batuta 2015 de intenso y profundo color granate. En nariz es reservado, con el recuerdo de las frutas rojas y azules como arándanos y ciruelas negras con la piel tersa. En el momento de la cata, la barrica lo marcaba con tostados, café y cacao. Un conjunto aromático en el que aparece el toque de la canela, la pimienta negra y un jugoso melocotón. En la boca era fresco, con un tanino de calidad envuelto con una buena grasa pero necesitado de la crianza. Gran volumen y sensación crocante en boca. Sin pesadez pero con mucha más materia que Charme. Gran, gran guarda de una buenísima añada para Batuta.

TENUTA DI TRINORO. TOSCANA. PASSOPISCIARO. SICILIA. Novena añada en la que les ofrecemos los vinos más deseados de Andrea Franchetti de Toscana y Sicilia. Fantástica añada 2015 en las dos regiones. Más larga y profunda en Toscana y longevos y poco concentrados en el Etna. Tres magníficos vinos de perfiles y características muy diferentes. Toscana 2015 por Andrea Franchetti. “Diario de vendimias: 17 de septiembre: Un color amarillo se respira en el aire de la Val d’Orcia, los días han empezado a ser solemnes: ¡El otoño! Las uvas siguen su curso, aunque la fatiga de las plantas que han hecho todo su ciclo empieza a notarse. Hace unos días me paseé por las parcelas para catar el merlot, que madura siempre antes que las otras variedades. Creo que pasado mañana ya podremos decidir por qué parcelas empezamos a vendimiar, entre tres o cuatro. 22 de septiembre: Después del calor procedente de África de este verano, el terreno quedó bastante árido provocando que las pieles de la uva se arrugaran. Pero los días 14, 15 y 21 de septiembre llovió mucho, ya que el suelo y los viñedos estaban muy secos y pudieron absorber toda el agua permitiendo a la uva desarrollarse hasta hoy. Estamos vendimiando grandes cantidades de un merlot de gran calidad, de bayas pequeñas y piel firme, con la madurez óptima y niveles de azúcar y acidez bajos. Estoy vendimiando antes que la intensidad aromática y estructura se diluyan, una decisión que designará el estilo del vino, ya que este año, quiero vinos oscuros, sólidos y profundos. La presión de la luna está provocando una aceleración en la maduración de la uva, provocando que el mosto se oscurezca según nuestros tests realizados bajo la luz de neón del laboratorio. Durante la noche todavía estábamos cargando los carros con cajas, tropezando con la tierra dura y el viento bajo las luces del tractor. 24 de septiembre: Nos damos prisa en vendimiar las últimas uvas de merlot, bajo la luna y el hielo. Hace mucho frío, pero el merlot está finalmente a punto. Todas las cajas están llenas con uvas negras preciosas como caviar. La globalidad de la cosecha del merlot, 45 toneladas, parece proceder de nuestras mejores parcelas. 2 de octubre: Está gris y hace mucho viento. El merlot esconde un color rojo imperial en su mosto negro. Excepcionalmente las pieles gruesas que desarrolló la uva durante el mes de julio, las hemos tenido que trabajar mucho en los depósitos, para poder extraer el color. Los primeros depósitos han estado fermentando diez días. El vino parece que se haya lubrificado, ha tomado diferentes capas de sabor mientras ha estado en contacto con la materia espesa que todavía le está aportando estructura. El segundo grupo de depósitos de merlot, vendimiado sólo tres días más tarde, son dulces, afrutados y profundos. Así de rápido avanzaba su grado de maduración de la uva mientras vendimiábamos. Este año tendremos dos estilos completamente diferentes de merlot. 9 de octubre: Ahora toca esperar el cabernet franc, ¿parece más lento este año? Una semana antes, Trinoro ha vuelto a ser seco, haciendo que el líquido de la uva se evaporara. Días después llegaron lluvias ligeras y poco regulares al principio. Más tarde se intensificaron volviendo a ser violentas. Con ellas llegó el calor y las enfermedades. Los tractores avanzan por las viñas esparciendo una nube de própolis. Finalmente el sol sale triunfador. El clima se vuelve suave, la uva mantiene su piel gruesa, está muy activo y evoluciona, así que continúo esperando el momento oportuno. 12 de octubre: Hemos estado vendimiando durante todo el día con un equipo muy rápido que han cogido 17 toneladas de un cabernet franc extraordinario con una paleta aromática muy diversa, justo a tiempo, ya que una nueva perturbación amenaza con destruir la uva trayendo tres días de lluvias. Con lo que ya tengo en bodega, ya podría hacer un buen Tenuta di Trinoro y dos magníficos cabernet franc parcelarios. He decidido dejar madurar la uva en los viñedos de Camagi. Están en muy buena forma así que superarán las lluvias, además están situadas en la montaña donde espero que el viento seco y frío sople durante la noche. 18 de octubre: El día 16 de octubre, después de las lluvias, hay una maduración violenta e imprevista de la uva. Vimos como el pH del cabernet franc de Camagi pasaba de 3,6 a 4,26 en una tarde, el incremento más rápido que he visto nunca. Vendimiaré el cabernet franc que ha quedado en el viñedo, entre hoy y mañana, y empezaré con el cabernet sauvignon. Traté las otras parcelas de cabernet sauvignon con cera, y con un poco de suerte aguantará hasta que la vendimiemos, hacia el 24 de octubre, junto con el petit verdot que está plantado en las montañas. 26 de octubre: Recogimos un formidable cabernet sauvignon y petit verdot ya que el clima en la montaña se volvió frío y con viento. Hemos conseguido un cabernet sauvignon noble, nítido y maduro y un petit verdot peculiar e intenso. Los dos solos podrían hacer otro tercer vino, pero he decidido mezclarlos con el carácter profundo del merlot y del cabernet franc en Tenuta di Trinoro. 2 de noviembre: He catado todos los vinos, y hemos tenido una añada muy elegante y consistente, que contiene una complejidad sincera de la uva vendimiada. El merlot es complejo y exquisito, el cabernet franc vendimiado antes del 13 de octubre es atrayente, afrutado y de un gran frescor, y aquél recogido más tarde es muy profundo.

Es difícil obtener un vino que es a la vez maduro, con detalle y ágil. Mirado globalmente ha sido un año energético para la planta: después de unas condiciones calurosas y secas durante la época vegetativa, llegó un periodo lluvioso. Las plantas absorbieron el agua fácilmente, sacrificando la mitad de su sistema foliar y desarrollándose utilizando el agua. Mantuvieron el fruto intacto hasta la tarde de vendimia bastante tardía, que nos ha permitido obtener un vino complejo y delicioso. Este año no ha habido ni el tamaño ni el alcohol que un agosto caluroso produce. Estoy contento porque tomé las decisiones acertadas y pude aprovechar de la manera adecuada cada lluvia. Algunos podrían haber muerto después de una añada como esta. Ayer por la noche el juego se acabó. Era por la tarde, estaba entre las viñas y de repente vi a la naturaleza actuar, pasó sin ninguna razón, y después, cuando intenté reflexionar, lo perdí”.

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PALAZZI 2015 (TOSCANA)

€

98,35

Una añada con lluvias intermitentes y largos intervalos de sequía que permitieron una vendimia excepcional de merlot de diferentes parcelas con distintos suelos y altitudes muy diferentes de la propiedad. El ensamblaje de estos parajes conformarán las 3.700 botellas de Palazzi 2015. Un tinto intenso y fresco, con toques de café, fruta negra jugosa y madura como las ciruelas, y un sutil toque de la barrica en forma de pimienta. En la boca tiene un gran tapiz de taninos muy espesos y con una magnífica textura. Gran frescura, sapidez y un largo y delicioso perfume final.

TENUTA DI TRINORO 2015 (TOSCANA)

118,80

Como ya es habitual en las grandes añadas, el cabernet franc es la variedad dominante (con un 50%), el resto está repartido entre un 36% de merlot un 10% de cabernet sauvignon y un 4% de petit verdot. Una gran añada en Trinoro, que sólo vio las altas temperaturas durante los primeros meses del año, lluvias intermitentes y un magnífico tiempo que permitió la perfecta maduración de las uvas. Un Trinoro intenso, lleno de fruta negra con pimienta, ahumados, café, eucaliptus y un evocador conjunto floral final. La boca está armada con una gran cantidad de tanino y un volumen imperioso. Grande, sedoso y con un delicado recorrido de principio a fin. Buenísimo perfume final de carne y un sutil recuerdo de flores.

Sicilia 2015 por Andrea Franchetti. “El día 10 de octubre empezamos a vendimiar algunos cesanese d’Affile y petit verdot. Los nerellos tuvieron que esperar dos semanas, para llegar a su punto de maduración. Otros en la montaña habían empezado sus vendimias, pero para mí, estaban reaccionando a un mero sentido de maduración que es el efecto de una rápida combustión después de un verano tremendamente caluroso: el color, el azúcar, la acidez mordaz, en lugar de la magnificencia, descomposición lenta en una maduración que llegará en breve, ayudado por las estrellas gracias a unas raíces que acabarán este proceso. 27 de octubre: justo ahora estoy en la oficina de Guardiola escuchando el ruido de la mesa de selección y la bodega que veo a través de la ventana, es justo un día de plena vendimia. Justo acabamos de terminar también la vendimia en el Etna. Ha sido una añada de gran vitalidad en las plantas, abonadas en unos suelos bien hidratados por un invierno lluvioso, seguido por un caluroso verano. El largo periodo de lluvia a principios de octubre debilitó las pieles, con unas molestas nubes que aportaban humedad durante semanas, dejando rocío cada mañana. Horas y horas en la mesa de selección donde muchos niños, que aparecieron por todas partes alrededor de la montaña, seleccionaron un petit verdot austero y un descarado cesanese, con taninos y color. La añada no es como 2012, no es como 2014, pero sin embargo, es una imagen completa y estructurada del Monte Etna, con mucho esqueleto, baja acidez, muy poco alcohol. A partir de hoy, el petit verdot y el cesanese para Franchetti está todo dentro; podemos ver cómo es. Los vinos del Etna del 2015 no son muy concentrados, pero seguro que tendrán una gran longevidad”.

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FRANCHETTI 2015 (SICILIA)

€

60,60

Si en Sicilia, la mayoría de los vinos de Andrea Franchetti exploran la nerello mascalese, Franchetti es una parcela plantada a contracorriente con petit verdot. Situada en un lugar singular a una increíble altitud de 900 metros ordenada en antiguas terrazas vitícolas de la cara norte del Etna (Sicilia). Un lugar que se caracteriza por su geología de cenizas y piedra pómez expulsadas durante la última gran explosión del volcán, hace 15.000 años. Ensamblaje formado por un 70% petit verdot y un 30% cesanese d’Affile vendimiados el 10 de octubre. Tiene un bonito color rojo con reflejos granates. En nariz es una sinfonía de frutas rojas y negras, deliciosas, maduras y crocantes; el conjunto está marcado con el toque de la canela, la pimienta y los tostados de la madera. Sugerente, con un evocador perfume de té negro aromatizado con jazmín. En la boca tiene una entrada suave, envolvente y dulce, de fruta en su punto óptimo de madurez. Voluminoso, persistente y con un cierto toque amoroso y maduro. Será grande. Producción de 3.000 botellas.

LOS HOSPICES DE BEAUNE 2015: JOSEPH DROUHIN Y LOUIS JADOT. BORGOÑA. La 155ª subasta de los Hospices de Beaune vino marcada por los atentados de París. Dos días antes del inicio de Les Trois Glorieuses el terrorismo conmocionaba la sociedad francesa, europea y mundial. Pero la tradicional subasta ha sobrevivido a todo tipo de graves momentos y tan sólo los años 1956 y 1968 no se celebró por calidades de cosecha mediocres. Tristeza, duelo, parlamentos y celebración “enrarecida” en la cena de Clos Vougeot y en la de Chandelles y un gran “éxito” en la subasta, que sumaba a los vinos de una gran añada el carácter solidario y emotivo del momento. Respecto a la añada 2014 –que ya había sufrido un importante aumento de precios– la cotización de los vinos del 2015 tuvo un incremento con una media de un 32,75% para los vinos blancos y de un 27,23% para los tintos. La barrica de “los presidentes” destinada a beneficencia marcó un nuevo récord: ¡480.000€ por 300 botellas! La adquirió un ciudadano francés que quiso guardar el anonimato. De la cosecha 2014 compramos 4 cuvées de blanco y dos de tinto. Con la cosecha 2015 nos inclinamos por 6 lotes de blanco y una cuvée de tinto. Hemos encargado la supervisión, la crianza y el embotellado a dos prestigiosos Négociants: Joseph Drouhin y Louis Jadot. Para nosotros 2015 es una gran añada como no veíamos desde hacía tiempo y pese a la alza de precios hemos decidido y recomendamos apostar. Historia En 1443, Nicolas Rolin –canciller y ministro de finanzas de los tres Duques de Borgoña– y su esposa, Guigonne de Salins, crearon un hospital en Beaune para ancianos, enfermos y pobres. La arquitectura del edificio es extremadamente sofisticada y los “Hospices” son hoy un museo de renombre, visitado por miles de turistas cada año. Con el paso del tiempo, los “Hospices” han sobrevivido sin recibir ayuda alguna de los Reyes de Francia, los Duques de Borgoña o del gobierno actual. Tradicionalmente, generación tras generación, muchas familias en Borgoña realizan una donación: edificios, tierras y, por supuesto, viñedos. Así es como Hospices de Beaune se ha convertido en uno de los mayores propietarios vitícolas de Borgoña. Principio de la subasta Las viñas, propiedad de los Hospices, son cultivadas por vignerons (conocidos como tâcherons) que trabajan los viñedos a tiempo parcial. Los vinos se vinifican en las bodegas de los Hospices localizadas al norte de Beaune, bajo la supervisión de un enólogo. Después de la fermentación, los vinos se trasladan a barricas de roble nuevas. Los vinos mostrados en la subasta son, por tanto, los vinos del mismo año. Se venden por pièce (nombre que recibe la barrica en Borgoña). Cada año, el tercer domingo de noviembre se celebra la famosa subasta. El presidente de honor es siempre una personalidad reconocida del campo político, artístico o científico: el Duque de Kent, Catherine Deneuve, Barbara Hendricks o Rostropovitch, han sido algunos de los homenajeados. Los particulares no pueden pujar directamente en la subasta, estando permitido tan sólo a los négociants de Borgoña. Es habitual encontrarse con gente del mundo del vino (restauradores, propietarios de tiendas de vino, distribuidores), venidos de todas partes y lugares, lo cual confiere un especial ambiente al acto. Pocos días antes de la subasta, los négociants están invitados a catar los vinos en las bodegas de Hospices. Así ya se pueden hacer una idea sobre la calidad de la añada y del precio máximo que prevén alcanzar en la puja. Hay que tener en cuenta que normalmente los vinos están justo a mitad de su fermentación maloláctica y son, obviamente, difíciles de catar. El día del evento, las pujas se realizan bajo la supervisión de Sotheby’s, adjudicándose cada barrica de las diferentes Appellations al mejor postor. En diciembre, las barricas deben ser transferidas de los Hospices a las bodegas de los diferentes négociants que las han adquirido, donde serán criadas, embotelladas y etiquetadas. Todas estas medidas se realizan para asegurar una autenticidad total y un máximo de calidad. La subasta vinícola ha adquirido renombre internacional, especialmente desde que actúa como indicativo de la calidad de la añada y la tendencia general de precios. Adquirir una o más cuvées en esta prestigiosa subasta involucra al comprador en una bonita tradición y le permite compartir este acto con clientes y amigos. ¡Pero es también una subasta de caridad! ¿Dónde se destina el dinero? Las ganancias de la venta van cada año al hospital gestionado por los Hospices. En el pasado, ancianos, enfermos y huérfanos eran acogidos gratuitamente. Hoy en día, los fondos se utilizan para renovar el hospital, crear hogares para la gente mayor y para el mantenimiento general. Existe también una especial pièce de charité (barrica de caridad) cuyo beneficio se dona en su totalidad a otras instituciones de caridad. Viñas y vinos Los viñedos de los Hospices están localizados por toda la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. En total existen 41 cuvées. En la etiqueta, el nombre de Hospices de Beaune aparece en primer lugar, seguido de la denominación. Además, en la etiqueta, aparecen otros tres nombres: el benefactor que ha legado el viñedo (este nombre siempre es el mismo), el afortunado postor del año y la empresa a la que se ha confiado la crianza y el embotellado del vino hasta que esté listo para su venta. El hecho de que tu nombre sea mencionado en la etiqueta de Hospices de Beaune supone un gran prestigio y es anunciado en la subasta con mucha repercusión en los medios de comunicación. En la práctica, cada cuvée se divide en lotes de 3 a 6 pièces. Una pièce corresponde a 25 cajas, es decir, 300 botellas de vino. Cada lote puede tener, oficialmente, hasta 3 compradores diferentes.

Bourgogne 2015 por Frédéric Drouhin. “El otoño 2014-2015 estuvo marcado por un clima templado y un extra de lluvia, caída sobre todo durante los meses de octubre y noviembre. El invierno se empezó a notar en enero aunque las temperaturas bajo cero tan sólo duraron unos pocos días en febrero. Podemos comparar este otoño y este invierno con los de 2013 o 2014. El mes de marzo fue bastante frío, pero también con un marcado déficit hídrico de un 9%. A mediados de abril vimos las primeras hojas verdes en la Côte, y unas temperaturas bastante cálidas aceleraron el crecimiento de las cepas hasta el estadio 3 o 4, desplegándose las hojas a finales de mes. Gracias a días continuados con unas temperaturas templadas se obtuvo un rápido crecimiento de las cepas entre el 5 y el 10 de mayo, ayudándonos a alcanzar el estadio 7-8 de hojas desplegadas. Gracias a este rápido crecimiento, las mariquitas no tuvieron tiempo de dañar las viñas y no fueron un problema como en 2014. Durante esos días tuvimos que estar atentos a las enfermedades fúngicas como el oídio, pero la situación a finales de mayo fue sanitariamente muy buena tanto en la Côte de Beaune como en la Côte de Nuits. La floración tuvo lugar en junio, en el espacio de pocos días gracias a un clima ideal, soleado y muy brillante. Este es uno de los años más precoces, junto con 2007 y 2003. Un periodo lluvioso entre el 10 de marzo y el 15 de junio trajo una humedad más que esperada. El mes de julio estuvo marcado por un sol imponente y unas elevadas temperaturas que pareció que bloquearan ligeramente el envero, patente a principios de julio. Merece la pena mencionar que la media de temperaturas fue de 25ºC con picos por encima de los 35ºC. Las lluvias de principios de agosto desbloquearon la situación, aportando frescor y una rápida maduración. El mes disfrutó de temperaturas de nivel medio y a mediados de agosto el envero había alcanzado el 90% en la Côte. Las temperaturas de los meses de verano aceleraron la maduración de las bayas, de los taninos y del espesor de las pieles de las uvas. Septiembre en Borgoña llegó con unas temperaturas estacionales y con unas temperaturas que –afortunadamente– fueron un poco frescas. La vendimia empezó el 2 de septiembre en unas calurosas y soleadas condiciones. La característica de la añada es que las uvas estaban extraordinariamente sanas, sin podredumbres, Botrytis o enfermedades fúngicas. La selección fue escasamente necesaria. Los rendimientos fueron satisfactorios en Chablis y en el Mâconnais, de bajos a correctos en los chardonnay de la Côte d’Or, bajos a muy bajos en los pinot noir de la Côte d’Or. La vinificación estuvo obviamente adaptada a las características de la añada; las uvas poseían de forma natural un buen potencial de color, bellos taninos y un buen grado de alcohol. Fue necesario adoptar métodos de vinificación muy suaves para preservar la elegancia y la frescura. Una característica de la añada es que los niveles de ácido málico fueron bastante bajos. En términos generales, la vinificación duró entre los 15 días y las 3 semanas. En definitiva, 2015 está entre las mejores añadas de Borgoña. Los vinos blancos se podrán disfrutar desde ahora, y los tintos tienen un impresionante potencial de guarda”.

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€

VINOS BLANCOS JOSEPH DROUHIN MEURSAULT CUVÉE LOPPIN 2015

300

112,20

Una cuvée que hemos adquirido este año por primera vez. Muchos miembros de esta familia han contribuido con los Hospices en diferentes momentos, ya sea aportando dinero o propiedades en beneficio de estas dos instituciones: Hôtel-Dieu y Charité. Frédéric Drouhin a principios de mayo de 2016 nos lo describía: “El vino es de color amarillo pálido. La fermentación maloláctica justo empieza. Podemos constatar que el vino tiene, en estos momentos, un carácter más bien cerrado aunque es redondo y amplio. Las notas son bastante lácticas y evolucionarán con el tiempo”.

JOSEPH DROUHIN MEURSAULT CUVÉE GOUREAU 2015

300

118,95

Otra nueva cuvée en nuestro listado de vinos de los Hospices y que rinde homenaje a la señorita Goureau, quien realizó una importante donación de varias propiedades situadas en Masse, Corcelle, Mimande, Chaudenay, Ebaty y Demingy. Casi la mitad de la cuvée (el 48%) procede de la parcela Premier Cru “Les Porusots”, cepas que fueron plantadas en 1945 y 1974. Así nos definía Fréderic Drouhin la Cuvée Goureau: “De color amarillo pálido, ligeramente turbio ya que el vino está en pleno proceso de la fermentación maloláctica. La boca se presenta muy espontánea a la vez que redonda y fresca. El vino tiene notas de fruta madura combinadas con toques de avellana tostada. El conjunto es muy agradable”.

J. DROUHIN MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES CUVÉE BAUDOT 2015 78 J. DROUHIN MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES CUVÉE BAUDOT 2015 | MAGNUM 36 L. JADOT MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES CUVÉE BAUDOT 2015 216 L. JADOT MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES CUVÉE BAUDOT 2015 | MAGNUM 36

157,15 317,50 163,20 331,00

Baudot, un ilustrado comerciante de antigüedades y su familia dejaron a los Hospices su rica colección de antigüedades y objetos de arte. La donación estipuló que los frutos de la venta de la colección debían emplearse para la adquisición de un viñedo. De este preciado Meursault hemos podido comprar una barrica y media. Media barrica la criará y embotellará Joseph Drouhin y la barrica entera, Louis Jadot. Para Frédéric Drouhin a principios de mayo, esta añada de Cuvée Baudot 2015: “es de color amarillo pálido. En nariz tiene una paleta de aromas de flores blancas y pera. En boca el vino es bastante amplio, redondo, con notas más bien frescas como el anís. La madera está bien integrada en el vino. La fermentación maloláctica está casi acabada y el vino ya no debería cambiar demasiado. Podríamos decir que ya se presenta la tipicidad de los vinos de Meursault y es muy prometedor”.

L. JADOT MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIÈRES CUVÉE PHILIPPE LE BON 2015

288

166,90

Philippe “el Bueno”, Duque de Borgoña, ofreció toda la ayuda posible a su canciller, Nicolas Rolin, en la creación de los Hospices en 1443. Hoy todas las viñas están plantadas en el Premier Cru “Les Genevrières” dessous.

J. DROUHIN MEURSAULT 1ER CRU PORUSOTS CUVÉE JÉHAN HUMBLOT 2015

300

173,00

Jéhan Humblot fue un notario de Beaune quién, deseando aliviar el sufrimiento de los pacientes, legó su propiedad de Laborde-au-Bureau a los Hospices en 1600. Frédéric Drouhin lo describía a principios de mayo como “de color amarillo pálido. Se pueden ver las lías en suspensión, el vino justo empieza su fermentación maloláctica. Un Meursault que parece bastante estructurado y amplio”.

VINOS TINTOS JOSEPH DROUHIN BEAUNE 1ER CRU CUVÉE MAURICE DROUHIN 2015 228 JOSEPH DROUHIN BEAUNE 1ER CRU CUVÉE MAURICE DROUHIN 2015 | MAGNUM 36

87,30 174,60

Después de varios años como administrador, Maurice Drouhin fue nombrado vice-presidente de los Hospices de Beaune en 1941, función que desempeñó hasta 1955. Como símbolo de gratitud hacia la institución que había significado tanto para él en su vida, donó varias de sus parcelas 1er Cru de la denominación Beaune. “El vino es de un color rojo siempre muy intenso con reflejos rubí profundos. En nariz es un poco ahumado lo que es normal ya que la fermentación maloláctica acaba de empezar. La boca presenta un carácter muy fresco con notas ácidas y dulces, los taninos aportados por la barrica están un poco marcados ya que la barrica seleccionada para los Hospices es nueva. Con el tiempo el conjunto de estos elementos se debería fundir e incorporarse perfectamente con el vino. La boca tiene una buena persistencia. Hoy podemos decir que va en el buen camino. El inicio de las fermentaciones malolácticas siguen el calendario habitual”, palabras de Frédéric Drouhin sobre esta magnífica cuvée a principios de mayo de 2016.

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AÑADA 2015 EN BORDEAUX Después de unas añadas heterogéneas y sin un gran boom comercial, 2015 se presenta como la cosecha más completa desde la mítica 2010. Recomendamos comprar. Cada primavera, y como ya es tradicional desde hace 17 años, un equipo de cinco personas de Vila Viniteca viajamos a Burdeos. Un viaje para descubrir, catar y conocer de primera mano la nueva cosecha de los mejores châteaux. Este año, la semana de las degustaciones de Primeurs fue del 3 al 7 de abril. Una semana intensa en la que degustamos vinos de la añada 2015 en muchos châteaux. En el Médoc visitamos Château Latour, Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Montrose, Château Cos d’Estournel y Château Palmer. En Pessac-Léognan Château Haut-Brion y en Sauternes Château Climens. De la Rive Droite, en Saint-Émilion, Château Ausone, Château Angélus, Château Cheval Blanc (donde pudimos disfrutar también de Château d’Yquem), Château Pavie, Tertre Roteboeuf y Château Canon La Gaffelière. En Pomerol: Pétrus, Château Lafleur y Vieux Château Certan. La visita siempre se completa con diversas catas en la sede de algunos négociants así como también en las degustaciones de Grands Crus por denominación que organizaba la UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux) en Château La Couspaude, Château Beauregard, Château du Tertre, Château Gruaud-Larose y Château Lafon-Rochet.

Bordeaux 2015 por Bordeaux Vins Sélection. Una gran añada. “Después de complicaciones en los tres años anteriores, habíamos esperado con impaciencia una añada como esta. Gracias a unas condiciones climáticas inusualmente perfectas, tuvimos todo lo necesario desde la brotación hasta la vendimia. El sol y la sequía evitaron el afianzamiento de enfermedades. Un nivel tan elevado de entusiasmo, tanto por la calidad como por la cantidad de volumen vendimiado, no se había visto desde hacía mucho tiempo en la comunidad de elaboradores. Desde Saint-Émilion a Saint-Estèphe pasando por Graves, las sonrisas volvieron a las caras. 2015 es ciertamente una añada serena. Los profesionales del vino pueden tener esperanzas y esperar lo mejor. Climatología. Una primavera ideal. Una particularidad de esta añada es el buen clima que experimentamos de abril a julio. Después de un invierno bastante estable con poca lluvia, el mes de abril disfrutó de un extenso periodo muy veraniego (28ºC el 13 de abril). Un soleado mes de junio con unos esporádicos periodos de lluvia facilitaron el crecimiento de los sarmientos y la caída de la caliptra floral, propiciando una floración perfectamente consistente y muy rápida entre el 25 de mayo y el 1 de junio. Esto fue seguido por un excelente cuajado de la fruta (la formación de las uvas después de la floración). Cuando llegaron los primeros días de verano, los viñedos lucían en unas condiciones excelentes. Los racimos parecían estar perfectos y se espaciaron en intervalos regulares con una buena cantidad de uvas por racimo y una distribución satisfactoria en el viñedo. Un verano excepcionalmente caluroso y seco. 26 días con el mercurio por encima de los 25ºC fue suficiente para hacernos temer lo peor para la viña. Incluso en las cepas jóvenes plantadas en suelos ligeros (arenosos y de grava) tuvieron una excelente resistencia a la ola de calor. La única sombra en el horizonte fue que esta ola de calor a finales del mes de junio y principios de julio podría provocar estrés hídrico, algo que es relativamente raro en Burdeos. Durante este periodo tuvimos 15 días consecutivos entre 30 y 35ºC. El envero empezó y terminó muy pronto y el crecimiento de las bayas se vio reducido. Ciertamente, la pirazina que produce los aromas “verdes” fue inhibida por el calor pero los cítricos se mantuvieron. La preocupación era que se aproximaba la época de vendimia y sólo habría ‘uvas pasas’ para recoger. A finales de julio, había una necesidad imperiosa de lluvia para que las viñas continuaran su desarrollo. Agosto vino al rescate. Algunos periodos de lluvia –por ejemplo en Pomerol cayeron 20 mm el 4 de agosto, 28 mm el 8 de agosto, 18 mm el 13 de agosto y 13 mm el 14 de agosto– liberaron el desarrollo de la planta en el momento justo. El consumo de agua permitió que la baya engordase pero se mantuviera por debajo del peso medio que esperábamos. A principios de septiembre, los viñedos estaban de nuevo en excelentes condiciones con una vendimia que se esperaba temprana. Esto provocó un grado de optimismo en los châteaux. ¡Vendimia a la carta! Alrededor del equinoccio de otoño, la lluvia –cuya cantidad variaba mucho de una zona a otra– hizo temblar a los productores. El mes de julio vio una ralentización en la evolución del viñedo y aunque bonito, el mes de agosto no fue suficiente para permitir a las cepas alcanzar lo que normalmente esperaríamos en este estadio. Septiembre y octubre vieron unos niveles de insolación y lluvia relativamente normales y las uvas pudieron madurar en las mejores condiciones. Esta lenta y completa maduración fue posible por el formidable clima que permitió a los productores vendimiar la uva de forma precisa cuando quisieron. Todos tuvieron el lujo de vendimiar las parcelas una detrás de la otra. La vendimia de las variedades tintas se concentró entre el 10 de septiembre y el 10 de octubre. Podemos decir entonces que tenemos todos los elementos para una gran añada. Los vinos de 2015. Hay una verdad indiscutible: uvas excelentes producen mosto de calidad. Una cosa a tener en cuenta es que los niveles de azúcar pueden variar de una región a otra, sin embargo, se han mantenido en unos niveles normales. Había un falso rumor circulando sobre los bajos niveles de acidez. Sólo se puede saber durante la vinificación. Por otro lado, podemos decir con certeza que hay un muy buen nivel de taninos y antocianos sin que sean muy elevados. Se puede constatar con seguridad que el mosto tiene un excelente potencial fenólico. Las palabras que a menudo oímos cuando se describe esta añada son “armonía”, “elegancia” y “equilibrio”. Los expertos hablan de una gran añada para el merlot, rico y carnoso. El cabernet franc posee una calidad aromática característica de las grandes añadas. Y el cabernet sauvignon es sedoso y noble”.

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PAUILLAC CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD 2015

535,00

1er Grand Cru Classé. La añada 2015 ha sido calurosa y la lluvia muy variable, con diferencias de casi 300 mm en el total anual entre todas las propiedades del Domaine. Se ha producido un fenómeno recurrente en estas últimas temporadas, un inicio del invierno suave y seco y un mes de enero marcado por la llegada de una beneficiosa ola de frío y con ella, la lluvia. La brotación empezó a principios de abril y las viñas pudieron desarrollarse rápidamente gracias a las reservas de agua en el suelo y a un clima templado. En junio la floración fue temprana, una señal prometedora antes de la vendimia. Las temperaturas de verano sobrepasaron a menudo los 35ºC en L’Évangile y Rieussec, mientras que Lafite y Duhart-Milon se beneficiaron de la influencia del océano y el estuario. El estrés hídrico fue alto en todas partes, pero la lluvia de agosto aportó el frescor necesario para el envero y para una perfecta maduración. Château Lafite-Rothschild 2015 es un ensamblaje formado por un 91% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 23 de septiembre y el 6 de octubre) y un 9% merlot (vendimiado entre el 17 y el 23 de septiembre). Todo el cabernet franc de la propiedad ha pasado a formar parte del ensamblaje del Carruades de Lafite 2015. Un Lafite marcado por un carácter de fruta, tanto roja como negra, que se entrelaza con la barrica y un delicioso perfume floral de violetas. La boca tiene un buen volumen, perfilado y con un una buena carga tánica. Bella armonía de fruta, peso y tanino que se acabará de pulir con la crianza. Profundo, equilibrado y largo. Para guardar durante décadas en la bodega. ¡Un gran Lafite!

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2015

475,00

1er Grand Cru Classé. La añada 2015 ha sido ligeramente más calurosa que la media y sobre todo muy seca, con 706 mm de lluvia (comparado con la media anual de 862 mm). La lluvia de los meses de agosto y septiembre fue más alta que la media, lo que ayudó a prevenir la parada de maduración en un viñedo con un estrés hídrico ya presente. El resultado fue una maduración no uniforme entre parcelas, variedades, edad y terruño. Para asegurarse que cada variedad y cada parcela fuera vendimiada en su momento óptimo, el periodo de vendimia fue el más largo de la historia de la bodega: duró 23 días entre las tres bodegas, empezando el 14 de septiembre por el merlot y terminando el 6 de octubre por el cabernet sauvignon. En el château comparan la añada 2015 en Pauillac –tanto por el cuerpo como por la opulencia– con la añada 2005. Château Mouton Rothschild 2015 es un ensamblaje formado por un 82% cabernet sauvignon, un 16% merlot y un 2% cabernet franc. Con una nariz ligeramente introvertida, se percibe una buena profundidad de fruta negra que se entrelaza con el perfume de la barrica: moras, casis, vainilla, café y chocolate. En la boca tiene un buen volumen y peso, con un tanino que se va depositando en los laterales. Delicioso perfume final de frutas, torrefactos y especias. Un elegante Mouton de larga guarda.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON 2015

120,50

2ème Grand Cru Classé. Es un ensamblaje formado por un 77% cabernet sauvignon y un 23% merlot. En nariz es seductor, con aromas de frutas negras y rojas maduras. En la boca se desliza sobre un buen tapiz de taninos redondos y un delicioso perfume de flores y notas de tabaco. Preciso y clásico. Muy bueno.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE 2015

120,50

2ème Grand Cru Classé. El ensamblaje está formado por un 68% cabernet sauvignon, 29% merlot, 2% cabernet franc y 1% petit verdot e incluye un 12,5% de vino de prensa. En nariz aparece con mucha fruta negra como las moras, notas cárnicas, de eucaliptus y de la barrica. La boca, de cuerpo medio, tiene un buen volumen y recorrido, con unos taninos finos que van apareciendo al final con expresivos aromas de flores, frutas y especias dulces. Buen esqueleto y buena guarda.

CHÂTEAU DUHART-MILON 2015

64,90

4ème Grand Cru Classé. Pertenece a los mismos propietarios que Lafite Rothschild. Ensamblaje formado por un 73% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 28 de septiembre y el 6 de octubre) y un 27% merlot (vendimiado entre el 17 y el 23 de septiembre). Se está criando en un 40% de barrica nueva. En nariz es delicado y floral, con una buena fruta madura, más negra que roja. En la boca hay equilibrio, con un buen volumen y un buen tapiz de taninos. Recuerdos de frutas, almendras y galletas. ¡Bien hecho!

CHÂTEAU PONTET-CANET 2015

99,50

5ème Grand Cru Classé. Propiedad de Alfred Tesseron. Undécima añada reconvertida a la viticultura biodinámica, una rareza entre los Grands Crus del Médoc. El ensamblaje final está formado por un 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 3% cabernet franc y un 2% petit verdot, vendimiados entre el 18 de septiembre y el 3 de octubre. Las uvas fueron vendimiadas y seleccionadas a mano, grano a grano. La mitad del vino se está criando en barricas nuevas, el 35% en ánforas de cemento y el 15% restante en barricas de un año. Color púrpura muy intenso. En nariz la fruta negra deja paso al chocolate y la vainilla, con un dulce recuerdo de las violetas en flor. La boca es jugosa y llena, con una textura granulosa de taninos sedosos. Un buen Pontet-Canet en una añada a disfrutar a partir del 5º año en botella. IVA no incluido Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

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CHÂTEAU CLERC MILON 2015

€

53,75

5ème Grand Cru Classé. Propiedad de la familia Rothschild (Château Mouton Rothschild). Es un ensamblaje formado por un 51% cabernet sauvignon, 34% merlot, 13% cabernet franc, 1% petit verdot y 1% carménère. La vendimia tuvo lugar entre el 17 de septiembre y el 6 de octubre. Se está criando en un 50% de barricas nuevas. En nariz es fresco y profundo. En la boca tiene mucho de todo, un buen tanino y un largo final. Gran perfume de fruta negra madura y ligeramente expectorante.

CHÂTEAU D’ARMAILHAC 2015

35,95

5ème Grand Cru Classé. Propiedad de la familia Rothschild (Château Mouton Rothschild). El ensamblaje está formado por un 60% cabernet sauvignon, 29% merlot, 9% cabernet franc y 2% petit verdot vendimiados entre el 16 de septiembre y el 5 de octubre. Tiene un intenso color granate. En la nariz aparecen aromas de frutas negras crocantes como las ciruelas y un fresco final. En la boca es amplio con una textura sedosa y cárnica. Buena grasa y buena persistencia aromática en boca. Bueno.

CARRUADES DE LAFITE 2015

154,90

Es el segundo vino de Château Lafite Rothschild. Ensamblaje formado por un 57% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 23 de septiembre y el 6 de octubre), un 36% merlot (vendimiado entre el 17 y el 23 de septiembre) y un 7% cabernet franc (vendimiado los días 28 y 29 de septiembre). En nariz destaca por su gran carga de fruta negra, por su profundidad y por un buen perfume cárnico. La boca tiene carácter y estructura, con un perfecto equilibrio entre tanino, fruta, cuerpo y peso. Preciso y con una agradable sensación fresca al final.

LE PETIT MOUTON 2015

127,50

Es el segundo vino de Château Mouton Rothschild. El ensamblaje está formado por un 78% cabernet sauvignon, un 17% merlot y un 5% cabernet franc. Aquí aparece el sello exuberante de la casa, con una buena fruta negra como el casis, la barrica y sus matices tostados y de pastelería. La boca está llena de taninos, con una trama carnosa y un voluminoso final. ¡Bueno!

MARGAUX CHÂTEAU MARGAUX 2015

499,50

1er Grand Cru Classé. La añada 2015 vino marcada por un invierno sensiblemente más fresco que los años precedentes, lo que condujo a una brotación tardía pero perfectamente regular. Las condiciones climáticas de la primavera fueron óptimas, con un tiempo soleado y seco; con una floración que se desarrolló de manera rápida y homogénea. El calor y la sequía persistieron durante los meses de junio y julio, llegando a temer que la viña sufriera estrés hídrico, al menos en las parcelas más sensibles. Por suerte las lluvias del mes de agosto llegaron a tiempo para acortar y homogeneizar el envero. La sequía, que se volvió a imponer el mes de septiembre, combinaba días calurosos y noches frescas permitiendo a las uvas equilibrar su riqueza en azúcares con una buena acidez, haciendo los taninos más sedosos y volviendo más complejo su potencial aromático. La vendimia de las variedades tintas se desarrolló entre el 18 de septiembre y el 6 de octubre. El pequeño tamaño de las bayas y sus pieles más gruesas presagiaban una concentración tánica muy elevada. Las condiciones climáticas del 2015 son, en efecto, características de grandes añadas como la del 2005, 2009 y 2010. Finalmente, 2015 ha sido un año histórico en Château Margaux. Han celebrado el bicentenario de la construcción de los edificios de la bodega, que datan del 1815, y han inaugurado los nuevos edificios construidos o reformados por Norman Foster. Sin duda, una parte del éxito ha venido gracias a las decisiones tomadas en el momento del ensamblaje: sólo el 35% de la vendimia forma parte del Primer Vino, un récord de rigurosidad en una añada de este nivel. Como de costumbre es el cabernet sauvignon el que ocupa el primer lugar con el 87% del ensamblaje. El resto del ensamblaje está formado por un 8% de merlot, un 3% de cabernet franc y un 2% de petit verdot. La muestra de Château Margaux 2015 catada el 5 de abril en el château estaba en una fase poco demostrativa. En nariz destacaba la fruta negra como el casis, con un toque fresco-vegetal, el perfume del café tostado y más tarde aparecía la fruta roja, el regaliz y la sutileza dulce de la barrica. En la boca se mostraba magnífico, con una trama sedosa y unos taninos finos de la fruta y de la barrica. Hay carne, frescor, y todo prolongado en la boca como un prisma, sin sobrepeso ni exceso de nada. Al final, un magnífico recuerdo especiado, exótico y de frutas rojas dulces y flores. Un Château Margaux de larguísima guarda.

CHÂTEAU BRANE-CANTENAC 2015

56,30

2ème Grand Cru Classé. Propiedad de 75 ha de viña con una media de edad de 35 años, dirigida desde 1992 por Henri Lurton. Ensamblaje formado por un 70% cabernet sauvignon, 26% merlot, 3% cabernet franc y 1% carménère vendimiados entre el 17 de septiembre y el 7 de octubre. Un Margaux intenso y profundo, con una fruta negra precisa y una buena delineación aromática. En la boca tiene una buena textura y equilibrio, sin echar en falta nada. Armónico y con el toque final especiado de la barrica. IVA no incluido

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CHÂTEAU LASCOMBES 2015

€

64,60

2ème Grand Cru Classé. Propiedad de 84 ha con viñas de unos 25 años. Ensamblaje de 50% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 7 y el 10 de octubre), un 47% merlot (vendimiado entre el 17 de septiembre y el 15 de octubre) y un 3% petit verdot, vendimiado el 6 de octubre. Rendimientos de 42 hl/ha. Se está criando en un 70% de barrica nueva. Tiene un bonito e intenso color púrpura. En nariz tiene una buena fruta que aparece junto con la vertiente fresca. En la boca todo está bien puesto, con un paladar armado y un agradable e intenso tanino. Buena madurez.

CHÂTEAU DURFORT-VIVENS 2015

44,70

2 Grand Cru Classé. Propiedad de Gonzague Lurton desde 1992. Son un total de 55 hectáreas plantadas a densidades que oscilan entre las 6.600 y las 7.700 cepas/ha. El ensamblaje está formado –igual que el año pasado– por un 90% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 29 de septiembre y el 8 de octubre) y un 10% merlot (vendimiado en tres días, el 15, el 17 y el 21 de septiembre). Rendimientos de 48 hl/ha. En nariz es fresco y con una nota vegetal. En la boca tiene un peso medio con un tanino granuloso y un buen equilibrio. Crecerá después de un tiempo en botella. ème

CHÂTEAU PALMER 2015

259,00

3ème Grand Cru Classé. Desde 1945, sólo la añada 1965 no estuvo a la altura de una añada acabada en 5. El inicio del ciclo vegetativo de la viña vino marcado por un clima relativamente seco. El desarrollo vegetativo fue extremadamente regular y la floración se realizó en perfectas condiciones. A finales de junio, las temperaturas aumentaron y el clima seco se volvió a establecer, favoreciendo un final precoz del ciclo vegetativo: endurecimiento de las pieles, concentración de los taninos y crecimiento rápido de las semillas. Desde finales de julio, las condiciones climáticas cambiaron radicalmente ya que se tuvieron que afrontar una sucesión de lluvias de intensidad moderada. Unas precipitaciones desencadenantes del envero, que fue rápido y homogéneo a partir de la segunda mitad del ciclo, después de un inicio lento. La vendimia empezó con una joven viña de merlot el 15 de septiembre, continuando por el cabernet sauvignon y el petit verdot. La vendimia finalizó el 7 de octubre. Château Palmer 2015 está formado por un 50% de cabernet sauvignon, un 44% merlot y el 6% restante de petit verdot. Los rendimientos fueron de 37 hl/ha. Una añada que en el château comparan con grandes cosechas como 2010, 2009 y 2005. De un color intenso y opaco, casi negro. En nariz es profundo, con muchas frutas rojas que danzan en armonía con la crianza que ahora no lo marca. En la boca destaca por el volumen y por un tanino presente y esperando la grasa que ganará con la crianza. Intenso, sápido y delicioso final con un maravilloso recuerdo de frutas negras. ¡Gran guarda! ¡Gran Palmer!

CHÂTEAU GISCOURS 2015

47,95

3ème Grand Cru Classé de los mismos propietarios que Château du Tertre. Ensamblaje de 70% cabernet sauvignon, 25% merlot y 5% petit verdot. Tiene un bonito color rojo rubí. En nariz es encantador, con notas tostadas, cerezas, fresas, moras y un toque de menta y nata. La boca es seductora y bien tramada, en un momento en que la crianza lo marca. Estupendo perfume final de flores. ¡Muy bien hecho!

PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX 2015

139,90

Es el segundo vino de Château Margaux. Una añada que sólo representa el 23% de la producción, gracias a este rigor, el estilo del Pavillon Rouge no deja de acercarse al Primer Vino. El cabernet sauvignon representa el 74% del ensamblaje, el merlot supone un 21%, el petit verdot un 4%, y 1% de cabernet franc completa el vino. Para el château quizás esta sea, gracias a su estructura, refinamiento y persistencia, la mejor añada de Pavillon Rouge que jamás hayan elaborado. En nariz es una deliciosa infusión de fruta roja fresca con un perfume floral y un leve recuerdo láctico. En la boca es prismático, con la grasa y el cuerpo adecuado y sin exceso de peso. Liviano pero con carácter. Muy largo y placentero. Un Pavillon con una larga vida.

ALTER EGO 2015

54,95

Es el segundo vino de Château Palmer y fue elaborado por primera vez en 1998. Ensamblaje formado por un 52% merlot, 42% cabernet sauvignon y un 6% petit verdot. Rendimientos de 37 hl/ha. Tiene un color granate bastante intenso. En nariz afloran notas de fruta negra madura, con recuerdos cárnicos, de soja y una punta fresca. En la boca es voluminoso, sápido y con el tanino arropado con la grasa justa. Equilibrado y delicado final con aroma de violetas. Parece abierto y de acceso inmediato desde su embotellado.

CHÂTEAU LABÉGORCE 2015

23,50

Cru Bourgeois. Ensamblaje formado por un 50% cabernet sauvignon, un 44% merlot, 4% petit verdot y 2% cabernet franc vendimiados entre el 15 de septiembre y el 20 de octubre. Rendimientos de 38 hl/ha. Se está criando en un 45% de barrica nueva. En nariz es sugerente, con puñados de frutas negras como las cerezas y las fresas de bosque acompañadas por la violeta. En la boca es equilibrado, con muy buena morfología y cargado de mucho tanino. Agradable y placentero. Buena guarda. IVA no incluido Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

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SAINT-ESTÈPHE CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 2015

120

147,90

2ème Grand Cru Classé. Con la 2015 se cumplen 16 vendimias desde que el Château fuera adquirido por Michel Reybier (Tokaj-Hétszölö). El Gran Vino es un ensamblaje formado por un 75% cabernet sauvignon, un 23,5% merlot y 1,5% cabernet franc vendimiados entre el 17 de septiembre y el 5 de octubre. Los rendimientos fueron de 44 hl/ha. Analíticamente tiene 13,4º de alcohol, un pH de 3,77 y 71 de IPT. Se está criando en un 65% de barricas nuevas. En nariz aparece más fruta negra que en el Pagodes, con un sutil toque de carbón y una parte calcárea. Recuerdos de maquillaje en polvo, especias como el curry y la fruta roja que aparece al final. En boca es como una capa sedosa de taninos aterciopelados, con volumen y todo en su sitio y en orden. Delicioso perfume ligeramente especiado y con la fruta negra omnipresente. Un “Cos” para guardar durante años o para disfrutar tras pocos años de crianza en botella.

CHÂTEAU MONTROSE 2015

129,60

2 Grand Cru Classé. Propiedad con 68 ha de viñedo. El año 2015 empezó con un invierno más fresco que los años previos. Un principio de temporada suave y soleada favoreció una brotación precoz. La floración, rápida y homogénea, se produjo a principios de junio gracias a unas condiciones climáticas excepcionales. Los meses de junio y julio fueron secos, marcados por una limitación hídrica que ralentizó el desarrollo de la viña. El envero sucedió de manera precoz y muy homogénea entre el 21 de julio y el 10 de agosto. La vendimia empezó el 15 de septiembre con un equipo de vendimiadores numeroso y un ritmo de trabajo mantenido hasta el 8 de octubre, fecha en la que se finalizaron las vendimias. Las vinificaciones fueron respetuosas con la identidad del terruño, realizándose en depósitos de diferentes medidas, adaptándose a cada uno de los 55 lotes y de los 7 lotes adicionales resultantes de un trabajo de precisión efectuado en las prensas. En el ensamblaje, la riqueza de los lotes les permitió ser extremadamente precisos en la selección del gran vino, la más drástica en 15 años. Château Montrose 2015 representa el 37% de la producción y es un ensamblaje formado mayoritariamente por cabernet sauvignon (67%) y el resto repartido entre merlot (29%), y cabernet franc (4%). En bodega lo comparan con la magnífica añada 2010. Tiene un intenso y oscuro color. La nariz transpira aromas de fruta negra como las ciruelas y las moras, un ligero toque tostado del café y una refrescante parte final. En la boca tiene mucho volumen e intensidad de fruta, con mucha carga de tanino y una textura sedosa. Buena trama y volumen esférico con un buen recuerdo final fresco. Buenísimo Saint-Estèphe. ème

CHÂTEAU CALON SÉGUR 2015

67,20

3ème Grand Cru Classé. Propiedad de 55 hectáreas, 50 de las cuales están plantadas y sólo 45 en producción. Ensamblaje formado por un 82% cabernet sauvignon, 16% merlot y 2% petit verdot (sin que el cabernet franc forme parte este año del ensamblaje final). Vendimia entre el 8 de septiembre y el 5 de octubre. Rendimientos de 47 hl/ha. La crianza se alargará durante un total de 20 meses en barricas nuevas. En nariz está marcado por la madera y de fondo aparecen unas delicadas y jugosas frutas negras. La boca es firme y con el carácter y los taninos típicos de la denominación. Sabroso, especiado y ahumado.

LES PAGODES DE COS 2015

39,75

Es el segundo vino de Cos d’Estournel. El ensamblaje está formado por un 46,2% de cabernet sauvignon, un 44% merlot, un 5,8% cabernet franc y un 4% de petit verdot vendimiados entre el 17 de septiembre y el 5 de octubre. Analíticamente tiene 13,1º de alcohol (ligeramente inferior a la añada 2014) y un IPT de 57. Se está criando en un 30% de barricas nuevas. En nariz es como un zumo de frutas rojas ligeramente especiado. En la boca es como la seda, la madera todavía no lo marca, y la textura es delicada con un tanino redondo y sin aristas. Recuerdos de fruta roja madura y una pizca especiada que perdura en la memoria.

LA DAME DE MONTROSE 2015

33,50

Es el segundo vino de Château Montrose. Entre los años 1944 y 1960 a esta cuvée se la llamaba Yvonne Charmolue. Es un ensamblaje de 55% merlot, 41% cabernet sauvignon y 4% petit verdot. Representa el 41% de la producción del château. Una añada 2015 que aparece con un carácter aromático muy nítido y muy diferente al primer vino. Perfume de frutas negras y rojas, todo en equilibrio y sin la dominancia de la barrica. En la boca entra suave, como una sábana y con una gran linealidad. Como una sopa de taninos que necesitarán de la crianza para acabar de pulirse. Fresco, con un cierto volumen y una interesante longitud. Recuerdos finales de café. Bien.

CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR 2015

37,30

Cru Bourgeois, propiedad de la familia Gardinier desde 1985, cuenta con una superficie de 70 ha de viñedos plantados hace más de 35 años entre Montrose y Calon Ségur. El ensamblaje de este vino está formado por un 53% cabernet sauvignon y un 47% merlot. Rendimientos de 49 hl/ha. Tiene 13,5º de alcohol. En nariz se muestra agazapado, con delicadas notas de frutas negras y una nota de mina de lápiz. En la boca tiene un buen perfil y con una buena carga de taninos. Para disfrutar dentro de 10 años o más. IVA no incluido

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CHÂTEAU DE PEZ 2015

€

27,95

Cru Bourgeois Exceptionnel. Propiedad de 26 hectáreas. Ensamblaje formado por un 51% merlot, 44% cabernet sauvignon, 3% petit verdot y 2% cabernet franc. De bonito e intenso color granate oscuro, la nariz sigue con las frutas negras y rojas, recordando a la zarzaparrilla. La boca es fina y con unos taninos bien delineados durante todo el recorrido. Un buen Saint-Estèphe para disfrutar.

SAINT-JULIEN CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES 2015

172,50

2ème Grand Cru Classé. El Clos de Léoville Las Cases, con una extensión de 60 hectáreas plantadas con cabernet sauvignon y cabernet franc, está situado a la salida de Bourg de Saint-Julien dirección Pauillac. Éste sea quizás, el más “Pauillac” de todos los Saint-Julien. Ensamblaje formado mayoritariamente por cabernets: 85% cabernet sauvignon, 9% cabernet franc y un 6% de merlot. La vendimia se desarrolló entre el 22 de septiembre y el 9 de octubre, con rendimientos de 39 hl/ha y una graduación alcohólica de 13,8% vol. Se está criando en un 85% de barrica nueva. De intenso color púrpura, en nariz es suave y con deliciosas frutas maduras que se entremezclan con el perfume de la barrica, vainilla y coco. En la boca es grande, con cantidad y calidad de taninos. Un buen armamento tánico estructurado alrededor de una buena línea fresca. Largo y muy intenso.

CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2015

149,50

2ème Grand Cru Classé. Ensamblaje de 95% cabernet sauvignon y 5% merlot vendimiados entre el 28 de septiembre y el 6 de octubre. Analíticamente tiene 13,4º de alcohol. Se está criando en barricas nuevas. En nariz es opulento, con perfume de fruta negra muy madura y con notas de nuez moscada y vainilla. En la boca se van superponiendo capas y capas de sedosos taninos que cubren la lengua como una sábana delicada y cremosa. Rico y sabroso final.

CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2015

68,60

2 Grand Cru Classé. Anthony Barton es el propietario de este château de 51 hectáreas. Ensamblaje formado por 86% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 28 de septiembre y el 5 de octubre) y 14% merlot (vendimiado entre el 19 y el 22 de septiembre). La crianza se realiza en un 60% de barricas nuevas. Analíticamente tiene 13º de alcohol, medio grado menos que en 2014. En nariz hay una buena precisión, con fruta nítida y un amplio abanico de aromas especiados. En la boca es fino, con taninos presentes y todavía por pulir. Gran equilibrio y frescor final. ème

CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 2015

69,90

2 Grand Cru Classé. Château dirigido por Didier Cuvelier, quien tiene en propiedad 80 ha de viñedo. El ensamblaje final está formado por un 65% cabernet sauvignon, 26% merlot, 6% petit verdot y 3% cabernet franc. Las vendimias se desarrollaron entre el 24 de septiembre y el 10 de octubre. Los rendimientos fueron de 48,17 hl/ha y analíticamente tiene un IPT de 80 y un pH de 3,69. El día de la cata, la muestra estaba poco expresiva y marcada por los tostados y las especias de la barrica. En la boca es voluminoso y con un tanino de barrica y de fruta que llena todo el paladar. Seductora infusión aromática con recuerdos de regaliz. ème

CHÂTEAU TALBOT 2015

45,10

4ème Grand Cru Classé. El château tiene 105 hectáreas en propiedad plantadas con una densidad de 7.500 cepas/ ha. Cuentan con el asesoramiento enológico de Stéphane Derenoncourt y Eric Boissenot. Ensamblaje formado por un 68% cabernet sauvignon, 28% merlot y 4% petit verdot. Se está criando en un 50% de barrica nueva. En nariz es serio y profundo, con una deliciosa fruta negra madura. En la boca es sorprendentemente fresco y con una armadura tánica que se desliza sin interrupciones. Con mucho de todo y todo bien puesto.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE 2015

59,95

4ème Grand Cru Classé. Ensamblaje de 47% merlot, 42% cabernet sauvignon, 7% cabernet franc y 4% petit verdot vendimiados entre el 22 de septiembre y el 8 de octubre. La mitad del vino se está criando en barricas nuevas y el resto en barricas usadas. Analíticamente tiene un IPT de 81 y un pH de 3,72. Un Beychevelle que sorprende por su frescor y su vertiente de fruta roja fresca en nariz. La boca es liviana, nada pesada y con una buena trama tánica. Deliciosa fragancia final.

CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU 2015

48,95

4 Grand Cru Classé. 60 ha propiedad de Patrick Maroteaux. Ensamblaje formado por un 65% cabernet sauvignon, 26% merlot, 5% petit verdot y 4% cabernet franc. Vendimias entre el 18 de septiembre y el 8 de octubre. El 60% del vino se está criando en barricas nuevas. En la nariz es uno de los más expresivos de la denominación, con cerezas, ciruelas y fresitas rojas y con una barrica que casi no se nota. En la boca no es para nada pesado, tiene buen tanino y un prometedor futuro en botella. Jugoso y delicioso. ème

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PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES CHÂTEAU HAUT-BRION 2015

475,00

1er Grand Cru Classé. El ensamblaje final está formado por un 50% merlot, un 42% de cabernet sauvignon y un 8% cabernet franc. La vendimia empezó el 8 de septiembre y finalizó el 5 de octubre. Se está criando en un 78% de barrica nueva. Analíticamente tiene un IPT de 75 y 14,9º de alcohol. Un Haut-Brion muy sugerente y encantador, con la parte fresca –eucaliptus– mezclada con la fruta negra crocante. Sin explosión, con una boca seductora, llena de fruta jugosa, con un volumen y peso que se alargan y unos taninos que van apareciendo. Bonito perfume al final de boca, donde permanecen los buenos taninos. Magnífica longitud. Sabroso y de grandísima guarda.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2015

375,00

Grand Cru Classé de Graves. Desde 1983 pertenece a los mismos propietarios de Haut-Brion. Ensamblaje de 58% merlot, 35% cabernet sauvignon y 7% cabernet franc. La vendimia se alargó del 9 de septiembre al 1 de octubre. Tiene un intenso color opaco, casi negro. En la nariz hay muchísima fruta negra y un toque fresco, todo entrelazado con una seductora y exótica barrica. En boca tiene un gran esqueleto con un volumen adecuado para el peso que soporta. Muy bueno, placentero y con un precioso perfume final de fruta, con consistencia y persistencia.

CHÂTEAU LE CLARENCE DE HAUT-BRION 2015

99,75

Es el segundo vino de Château Haut-Brion, antiguamente conocido como “Bahans Haut-Brion”. El ensamblaje está formado por un 57% merlot, 42% cabernet sauvignon y 1% cabernet franc vendimiados entre el 8 de septiembre y el 5 de octubre. En nariz hay una concentración increíble de fruta –más negra que roja– y una espectacular profundidad con aromas de ciruela y ahumados. En la boca hay unos buenos taninos que se entrelazan con la materia y la fruta. Gran peso y una placentera percepción táctil en la lengua. Largo, con volumen y peso y un delicioso perfume de fruta roja. Muy bueno.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2015

73,80

Grand Cru Classé de Graves propiedad de Bernard Magrez. El ensamblaje está formado por un 56% cabernet sauvignon, 40% merlot y 4% cabernet franc, vendimiados entre el 25 de septiembre y el 15 de octubre. Rendimientos de 40 hl/ha. Los racimos se despalillaron a mano, grano a grano. Un Pape Clément de gran clase y precisión. En la nariz es fresco y armónico. Gran volumen. Placer embotellado.

CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2015

85,40

Grand Cru Classé de Graves propiedad de Véronique Sanders. El ensamblaje está formado por un 60% cabernet sauvignon, un 36% merlot y un 4% petit verdot vendimiados entre el 15 de septiembre y el 8 de octubre. Se está criando en barricas nuevas al 50%. En nariz aflora el perfume de las frutas negras maduras. En la boca tiene un buen tanino maduro y firme que lo arma de un magnífico esqueleto para la guarda. Para paladares pacientes.

DOMAINE DE CHEVALIER 2015

55,40

Grand Cru Classé de Graves. Propiedad de 43 ha sobre suelos con gravas y arcillas. Asesorado por Stéphane Derenoncourt. El ensamblaje es casi el mismo que el del año pasado: 65% cabernet sauvignon, 30% merlot y 5% petit verdot. La vendimia empezó el 23 de septiembre y finalizó el 15 de octubre, con rendimientos de 35 hl/ ha. Está criándose en un 35% de barrica nueva. En la nariz es fresco y sofisticado, con mucha fruta negra y un toque de café verde. En la boca sigue con el frescor, una buena delineación y una estupenda sensación etérea.

CHÂTEAU DE FIEUZAL 2015

31,40

Grand Cru Classé de Graves. Propiedad de 65 hectáreas rodeando el château. Ensamblaje formado por un 75% cabernet sauvignon, 10% merlot, 10% cabernet franc y 5% petit verdot. En nariz tiene la seducción de la fruta roja sin atisbo de notas vegetales. En la boca hay una buena trama sin demasiado peso y una textura fluida muy seductora. Bueno.

CLOS MARSALETTE 2015

20,90

Ensamblaje formado por un 50% cabernet sauvignon, un 48% merlot y un 2% cabernet franc. Las vendimias tuvieron lugar entre el 21 de septiembre y el 5 de octubre, con rendimientos de 40 hl/ha. Se está criando en barricas nuevas en un 40%. El día de la cata la muestra tenía todavía recuerdos de la maloláctica. La fruta roja intensa y la madera casi inexistente. La boca con una textura sedosa, tramada y fresca. Largo y placentero.

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SAINT-ÉMILION CHÂTEAU AUSONE 2015

699,00

1er Grand Cru Classé “A”. Propiedad de la familia Vauthier. 7 hectáreas plantadas con una densidad que va desde las 5.500 a las 12.600 cepas/ha sobre suelos arcillo-calcáreos y calizos sobre restos fósiles (estrellas de mar fosilizadas). Ensamblaje formado a partes iguales por cabernet franc y merlot vendimiados entre el 29 de septiembre y el 2 de octubre. La vinificación se realizó en tinas de roble termoreguladas y la crianza, que se alargará durante unos 20 meses, se está realizando en un 85% de barricas nuevas. En nariz es intenso y preciso, con recuerdos de frutas negras, cítricos como la bergamota o el yuzu y un dulce recuerdo de vainilla y café. Un conjunto redondo y que muestra una óptima maduración y una buena fruta con la pincelada de alguna planta fresca. En la boca tiene un buen volumen y morfología, con unos taninos suspendidos en el líquido que ganan más presencia al final de la boca. Fresco sin ser vegetal y con una deliciosa percepción de fruta final. Fino y seductor, en una vertiente muy hedonista.

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2015

639,50

1er Grand Cru Classé “A”. La 2015 ha sido una añada con unas temperaturas y precipitaciones próximas a los valores normales en el primer trimestre, siendo el resto particularmente seco. La suma de las precipitaciones de todo el año fue de 535 mm, el segundo valor más bajo de los últimos 20 años. Sólo el 2005 fue aún más seco (501 mm). Las temperaturas fueron mucho más altas que los valores normales de abril y agosto. A excepción de fuertes lluvias el 2 de octubre, la mayor parte de la vendimia tuvo lugar en un clima seco. Una primera parcela de merlot se vendimió el 3 de septiembre, sólo 31 días después del envero. En los otros tipos de suelos, las condiciones de maduración fueron más clásicas, y el período entre el envero y vendimia, más conformes a los valores habituales. La vendimia se alargó durante 33 días, un récord para el Château. Cheval Blanc 2015 es un ensamblaje de cuarenta y una parcelas, formadas por un 55% merlot y un 45% cabernet franc. Por primera vez en la historia en esta añada no habrá Petit Cheval, ya que si 39 parcelas eran las que componían la armonía del Gran Vino, las dos parcelas restantes no podían hacer solas Le Petit Cheval 2015. Su color es granate intenso y oscuro. En nariz tiene un toque cárnico, de fruta muy negra como las ciruelas y las moras acompañadas con un toque grillé. En la boca tiene una estupenda armonía, con muchos taninos y una profundidad espectacular. Intenso, directo y con una textura seductora que se desliza con peso y sin exceso ni falta de nada. Largo perfume final fresco y de fruta.

CHÂTEAU ANGÉLUS 2015 CHÂTEAU ANGÉLUS 2015 | MAGNUM

48 6

299,50 659,00

1er Grand Cru Classé “A”. Con el 2015, son ya 4 años con la nueva clasificación como 1er Grand Cru Classé “A”. Dirigido por Hubert de Boüard de Laforest, la propiedad cuenta con 39 hectáreas con un 50% merlot, un 47% cabernet franc y un 3% cabernet sauvignon. Los suelos son arcillo-calcáreos en la parte alta y arcillo-arenososcalcáreos en la ladera. Las cepas están plantadas con densidades que oscilan entre los 6.500 y los 7.500 pies/ ha. Las parcelas se vendimian y vinifican en diferentes depósitos según variedad y calidad, utilizando el acero inoxidable para los merlot más frescos, el hormigón para el cabernet franc y la madera para las parcelas de mayor calidad. El ensamblaje está formado por un 85% merlot, 12% cabernet franc y 3% cabernet sauvignon. Los merlot de Angélus se vendimiaron a partir del 22 de septiembre, maduros pero sin sobremaduración, crocantes, afrutados y con mucho frescor. Los cabernet fueron también magníficos y se vendimiaron a partir del 8 de octubre. Ellos aportan la elegancia, la finura y la profundidad. Bonito e intenso color púrpura. En nariz es sensual, con la fragancia de frutas negras dulces como el casis y un ligero recuerdo cárnico. En la boca es jugoso y con una textura seductora, carnosa y con un largo final. Bien armado de taninos, con peso y un perfume de fondo de fruta negra y especias. Un buen Angélus de emoción contenida.

CHÂTEAU PAVIE 2015

317,00

1er Grand Cru Classé “A”. Igual que Angélus, cuarta añada como 1er Grand Cru Classé “A”. La propiedad se caracteriza por una gran diversidad de terruños: por una parte el plateau calcáreo de Saint-Émilion, situado a unos 85 metros de la Dordogne y compuesto por un terreno arcillo-calcáreo y fósiles marinos en superficie; y por otra, el terruño correspondiente a la mitad de la pendiente, a unos 55 metros de la Dordogne, y compuesto por un suelo arcillo calcáreo marrón de textura fina. En los últimos años algunas parcelas sobre arcilla que estaban plantadas con merlot se replantaron con cabernet. Ensamblaje de 60% merlot, 22% cabernet franc y 18% cabernet sauvignon con rendimientos de 36 hl/ha. Las vendimias se llevaron a cabo entre el 6 y el 14 de octubre. Analíticamente tiene 14,55º de alcohol y un pH de 3,72. Se está criando en un 80% de barrica nueva y el resto en barricas de un vino. Château Pavie 2015 tiene un intenso color muy tintado, casi opaco. En nariz aparece la barrica bien matizada y acompañada por aromas nítidos y frescos de fruta negra bien madura. En la boca tiene el carácter, la expresividad y la longitud. Mucho y buen tanino por doquier. Para los amantes de la potencia y la intensidad. Para disfrutar después de 10 años en botella.

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LA MONDOTTE 2015

€

217,50

129,20

1er Grand Cru Classé “B”. Propiedad de 4,5 ha en un paraje excepcional, con certificación ECO desde la añada 2014. Es la supercuvée especial del Conde Stephan Von Neipperg del Château Canon la Gaffelière, donde Stéphane Derenoncourt es también el enólogo-consultor. El ensamblaje está formado por un 85% de merlot y un 15% de cabernet franc procedentes de 34 viejas parcelas (algunas plantadas en 1939) vendimiadas entre el 18 de septiembre y el 7 de octubre. Rendimientos de 34 hl/ha. Tras 33 días de maceración, se está criando en un 80% de barrica nueva. En nariz tiene intensidad de fruta negra y de tinta china acompañada de las especias dulces de la barrica. En la boca tiene una buena carga de taninos en suspensión que espesa un voluminoso conjunto todavía por suavizar. Intenso, largo y profundo final.

CHÂTEAU FIGEAC 2015

1 Grand Cru Classé “B”. Ensamblaje formado por un 43% cabernet sauvignon, 29% merlot y 28% cabernet franc vendimiados entre el 21 de septiembre y el 15 de octubre. Rendimientos de 41 hl/ha. Un tinto donde el cabernet –una rareza en Saint-Émilion– vuelve a marcar el ensamblaje, con notas de fruta negra y un delicioso perfume floral. En la boca es fresco, bien delineado y con un intenso perfume de fruta al final. Muy buena guarda. er

CHÂTEAU BÉLAIR-MONANGE 2015

119,50

79,95

1er Grand Cru Classé “B”. 23,5 hectáreas propiedad de Christian Moueix desde hace seis años. El nombre de Monange se ha introducido en memoria de Anne-Adèle Monange, esposa de Jean Moueix y la primera mujer de la familia Moueix establecida en Saint-Émilion en 1931. Ensamblaje formado por un 88% merlot y un 12% de cabernet franc. En nariz tiene una fragancia marcada por la barrica con el cacao y el café, y una fruta que aparece en segundo término. En la boca tiene una magnífica textura con los taninos en suspensión. Buena longitud y perfume final de fruta cítrica y fresca.

CLOS FOURTET 2015

1er Grand Cru Classé “B”. Château con 19 ha propiedad de Philippe Cuvelier (Château Poujeaux, Château Les Grandes Murailles, Clos St.-Martin y Château Côte de Baleau). Stéphane Derenoncourt es el enólogo consultor. Una parte del viñedo está conducido siguiendo los preceptos de la biodinámica. El ensamblaje está formado por un 90% merlot, 7% cabernet sauvignon y un 3% cabernet franc vendimiados entre el 18 de septiembre y el 12 de octubre. En nariz se muestra fino y preciso, con una fruta madura y crocante muy apetecible. En la boca es suave, voluminoso y con el peso perfecto. ¡Bueno!

CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE 2015

71,30

1 Grand Cru Classé “B”. Propiedad del Conde Stephan Von Neipperg que cuenta con el asesoramiento enológico de Stéphane Derenoncourt. Un château certificado como ECO desde la añada 2014. El ensamblaje está formado por un 55% de merlot, un 38% de cabernet franc y un 7% de cabernet sauvignon vendimiados entre el 19 de septiembre y el 6 de octubre. Rendimientos de 37 hl/ha. Se está criando en un 55% de barricas nuevas. El día de la cata, en nariz destacaba el perfume de la barrica, con un delicado perfume de café. La boca está bien armada por un tanino que va creciendo y va aportando volumen y estructura. Un Canon La Gaffelière bien hecho y que necesitará paciencia. er

CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2015

40,70

Propiedad de Clément Fayat desde 1969. Un total de 30 ha plantadas con merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon, con una media de edad de 30 años. El arquitecto Jean Nouvel diseñó la nueva bodega. El ensamblaje de la añada 2015 está formado por un 85% merlot, un 13% de cabernet franc y un 2% de cabernet sauvignon vendimiados entre el 18 de septiembre y el 7 de octubre. Rendimientos de 28 hl/ha. Se está criando en un 60% de barrica nueva. En nariz es pura fruta roja jugosa intensa. En la boca es equilibrado, fresco, largo, placentero y con un buen tanino que lo perfila con precisión.

CHÂTEAU MOULIN SAINT-GEORGES 2015

29,75

Propiedad de la familia Vauthier (Château Ausone). 7 ha de viñedos con una media de edad de 26 años, plantados con una densidad de entre 5.500 y 12.600 cepas/ha sobre un suelo arcillo-calcáreo. El ensamblaje está formado por un 80% merlot –vendimiado los días 2, 5 y 10 de octubre– y un 20% cabernet franc, vendimiado un sólo día, el 5 de octubre. El mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y se está criando durante 18 meses en un 85% de barricas nuevas. Rendimientos de 35 hl/ha. Tiene un toque exuberante en nariz, con recuerdos de sandía y fruta de la pasión. En boca es suave y con una gran textura y peso. Muy buen tanino que empieza muy intenso y que parece que vaya desapareciendo. Largo, profundo y con el ligero perfume final de la barrica. Un vino de seducción inmediata.

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CHAPELLE D’AUSONE 2015

€

173,80

Es el segundo vino de Château Ausone. El ensamblaje está formado por un 45% merlot, un 45% cabernet franc y un 10% de cabernet sauvignon, vendimiados entre el 29 de septiembre y el 15 de octubre. Tras la fermentación en depósitos de madera, el vino se está criando durante 20 meses en un 85% de barricas nuevas. Tras un precioso e intenso color granate aparece una nariz perfectamente delineada y con la intensidad justa. El perfume de la madera, las frutas y un refrescante toque de menta. En la boca la fruta parece estar perfectamente entrelazada con la madera. La trama es delicada, sin aristas, sin excesos y con una buena estructura. Muy bueno y encantador. Sereno y de buena guarda. Producción de 9.000 botellas.

LE CARILLON D’ANGÉLUS 2015 LE CARILLON D’ANGÉLUS 2015 | MAGNUM

60 6

79,50 175,00

Es el segundo vino de Château Angélus. El ensamblaje es exactamente igual que en 2014: un 50% de merlot, un 40% cabernet franc y un 10% cabernet sauvignon. Se está criando durante 14 meses en un 50% de barrica nueva. Tiene un precioso color granate. En nariz es pura explosión contenida de frutas rojas y negras con el leve matiz de la barrica, nada agresiva y muy seductora. La boca es equilibrada, fluida y seductora. Sin una gran concentración pero con una magnífica delineación. ¡Un buen segundo para beber casi desde la mise!

CHÂTEAU CHÂTEAU CHÂTEAU CHÂTEAU CHÂTEAU

ROCHEYRON ROCHEYRON ROCHEYRON ROCHEYRON ROCHEYRON

2015 2015 | 2015 | 2015 | 2015 |

MAGNUM 3 L 6 L 9L

936 78,60 36 164,75 2 368,00 1 695,00 1 1.079,00

Grand Cru Classé. Propiedad de Peter Sisseck (Pingus) y Silvio Denz (Château Faugères, Château LafauriePeyraguey y Clos d’Agon) desde 2010. El viñedo de 7,4 hectáreas está situado sobre un plateau calcáreo plantado con un 70% merlot y un 30% cabernet franc. Las viñas están plantadas con una densidad de 6.600 cepas/ha y conducidas con poda doble guyot. Los rendimientos de la cosecha 2015 han sido de 38 hl/ha. La vendimia se desarrolló entre el 6 y el 9 de octubre para el merlot y el 17 de octubre para el cabernet franc. El ensamblaje está formado por un 70% merlot y un 30% de viejos cabernet franc. La fermentación maloláctica se realizó en barricas y actualmente se está criando en barricas nuevas al 30%. Un Château Rocheyron 2015 con el perfume de la fruta roja como la grosella y una punta de regaliz rojo. Profundo y serio, con un precioso tapiz interminable en una boca voluminosa y con mucho de todo y a la vez todo en su lugar. Equilibrado y con un delicioso perfume de fruta tras un largo final. ¡Buena añada, buena guarda!

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CHÂTEAU FAUGÈRES CUVÉE SPÉCIALE PÉBY 2015

€

117,90

Grand Cru Classé. Es la selección especial de Château Faugères elaborado con las viñas más viejas (45 años) de la propiedad. 100% merlot vendimiado entre el 1 y el 5 de octubre, con rendimientos de 27 hl/ha. Se está criando en un 65% de barricas nuevas de roble francés y un 35% en barricas de un vino. Un Péby intenso y cargado con mucha fruta negra carnosa, con un delicioso perfume floral y el toque especiado de la barrica. La boca tiene una buena textura cremosa y está bien armada con muchos taninos. Estupendo conjunto voluminoso y ligeramente matizado por la barrica. Final con una pizca de nuez moscada. La producción de esta añada es de 12.000 botellas.

CHÂTEAU FAUGÈRES 2015 CHÂTEAU FAUGÈRES 2015 | 3/8 CHÂTEAU FAUGÈRES 2015 | MAGNUM

180 24 6

33,85 16,75 73,80

Grand Cru Classé. 49 ha sobre un terruño arcillo-calcáreo en pendiente. Château adquirido en 2005 por el suizo Silvio Denz, socio de Clos d’Agon en Calonge, propietario también de Château Lafaurie-Peyraguey en Sauternes y copropietario con Peter Sisseck de Château Rocheyron también en Saint-Émilion. Cuenta con Michel Rolland como enólogo-consultor. Ensamblaje formado por un 80% merlot, un 15% cabernet franc y un 5% de cabernet sauvignon. Vendimias entre el 23 de septiembre y el 12 de octubre, con rendimientos de 33 hl/ha. Actualmente se está criando, durante un período de 15 meses, en un 50% de barricas nuevas de roble francés y el resto usadas. Como ya viene siendo habitual en estos últimos años, Château Faugères se cata espléndido: fruta negra intensa, café tostado y un agradable toque vegetal. En la boca la textura es sedosa y el tanino se va acumulando en forma de capa sobre capa, dándole estructura, volumen y peso. Delicioso perfume final de fruta negra con una nota especiada de pimienta negra. La producción será de unas 90.000 botellas.

TERTRE ROTEBOEUF 2015 TERTRE ROTEBOEUF 2015 | MAGNUM

48 6

142,15 284,30

Grand Cru Classé propiedad de François Mitjavile y su familia. Con una extensión de 5,7 hectáreas, es un terruño único situado en la vertiente sur de Saint-Émilion, donde se encuentran las dos parcelas (Tertre y Roteboeuf) plantadas con merlot y cabernet franc sobre suelos arcillo-calcáreos. La cosecha 2015 ha estado marcada por un clima seco y cálido. Una añada que se presumía de vendimia precoz –hacia el 20 de septiembre– pero un mes de septiembre con temperaturas diurnas y nocturnas más suaves que las esperadas, provocaron una maduración más lenta y la vendimia empezó el 10 de octubre. En bodega la definen como una añada de uvas pequeñas, densas, sanas y muy expresivas que han dado vinos con mucho carácter. Si algo caracteriza siempre los vinos de este château es su pureza y definición, más cerca del perfil borgoñón que del bordelés. Una añada 2015 profunda, concentrada y muy muy seductora. En la boca es voluminoso, ordenado, con una textura jugosa y con un tanino que aparece al final. Gran morfología de tacto suave y placentero con un final que se alarga, dejando recuerdos de pétalos de rosa, café recién molido y mucha fruta negra crocante. Una gran añada en Tertre Roteboeuf.

CLOS DE L’ORATOIRE 2015

34,80

Grand Cru Classé. Ensamblaje formado por un 90% merlot y un 10% cabernet franc vendimiados entre el 25 y el 30 de septiembre, con rendimientos de 45 hl/ha. Se está criando en un 40% de barricas nuevas. En nariz es directo y profundo, con un intenso perfume especiado. En la boca destaca por su volumen y longitud. Final largo y sápido.

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POMEROL LE PIN 2015

6 1.650,00

Propiedad de Jacques Thienpont. Un raro viñedo de cinco parcelas contiguas plantadas con merlot y una pequeña parte de cabernet franc que nunca se utiliza en el ensamblaje del gran vino. Un año en el que no se dio a catar la cosecha 2015 durante la semana de Primeurs, ya que la propiedad estimaba que no estaba en un buen momento. Jacques nos avanzaba que “la añada 2015 se anuncia ya como una gran cosecha con unos vinos ricos y con fruta. Sin embargo, las fermentaciones han sido más largas de lo normal y a finales de año todavía había depósitos que no estaban secos. Por esta razón, creemos que la semana del 4 de abril será demasiado temprana para presentar los vinos de la añada 2015 y preferimos esperar hasta que el vino esté más evolucionado y más representativo de cada uno de los diferentes lotes vendimiados. A finales de la primavera tendremos una mejor y más honesta visión de Le Pin 2015”. Deberemos esperar hasta su disponibilidad para poder disfrutar de otra gran añada en la propiedad.

PÉTRUS 2015

12 2.190,00

Propiedad de Jean-François Moueix. Procede de un “botón” arcilloso de 11,5 ha en medio de la meseta de grava de Pomerol. El terreno es de naturaleza arcillosa a diferencia de las parcelas vecinas, que están formadas por una mezcla de arcilla y arena. La viña está plantada exclusivamente con merlot, ya que con la reforma de la bodega se arrancó el poco cabernet franc que había plantado y que pocas veces había formado parte del ensamblaje final. Las vendimias se desarrollaron entre el 15 y el 29 de septiembre. Analíticamente tiene 14,6º de alcohol. Color rojo granate intenso. En nariz es muy preciso y definido, sin nada que desencaje: frutas como guindas, frambuesas y moras, el toque de la barrica, mentol, especias, vainilla y un delicado perfume floral que recuerda a las violetas. En la boca tiene un buen peso, con la sedosidad de unos taninos que se van depositando capa tras capa. Cremoso, sin aristas y con un volumen que va creciendo a medida que se desliza por la lengua. Delicioso aroma final de ciruelas negras y una madera que tan sólo empieza a asomar con timidez. Gran gran gran Pétrus.

CHÂTEAU LAFLEUR 2015

599,00

199,00

Propiedad de la familia Guinaudeau. Un viñedo-jardín de 4 hectáreas plantado con un 50% de cabernet franc y un 50% de merlot, donde se encuentran 3 tipos diferentes de suelos: al noroeste las gravas arcillo-gravosas, al sur y al este las gravas arcillosas y en medio del viñedo, las arenas gravosas. Una asociación de suelos poco habitual que permite explicar la singularidad de Lafleur. El ensamblaje de Lafleur 2015 está formado por un 51% de merlot vendimiado entre el 11 y el 15 de septiembre y un 49% de cabernet franc vendimiado en dos días, el 1 y el 2 de octubre. Un Lafleur que danza entre el carácter azucarado y la jugosidad de la fruta roja, profunda a la vez que fresca. Recuerdos de canela, pimienta negra, ciruelas, nectarina y un encantador perfume floral. En la boca tiene una delicadeza dulce y encantadora, con un volumen que va creciendo y creciendo, sin percepción alguna de la madera. Al final una frescura ácida y crocante, con un perfume delicado y delicioso. En bodega comparan el 2015 con el mismo nivel de concentración que 2010 pero con el carácter de fruta roja y no negra. Gran botella.

VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2015

Dirigido por Alexandre Thienpont, el Domaine cuenta con 14 ha con suelos de gravas y arcillas. La 2015 ha sido una añada que ha combinado una excelente climatología con un viñedo maduro capaz de “entender” la añada y crear un vino de excepción. El invierno, frío y suficientemente húmedo, seguido por una primavera magnífica, provocó un desborre homogéneo. Las buenas condiciones climatológicas de finales de mayo y principios de junio, favorecieron una floración magnífica. Durante el mes de julio el tiempo fue cálido y hubo un déficit sustancial de agua en el viñedo. Este período estival remarcable favoreció el espesor de las pieles hasta la vendimia. Los merlot eran maduros, sedosos y completos, dándole fuerza al vino. Los cabernet franc aportan la complejidad gracias a su frescor y a su persistencia aromática. Como en la añada 2010, Vieux Château Certan 2015 tiene un excelente potencial de guarda. El equilibrio entre su textura sedosa y su frescor hacen de él un vino de raza y de una gran distinción, gracias a la excepcionalidad de su terruño. Las vendimias se realizaron en tres tiempos, entre el 17 y el 18 de septiembre, entre el 22 y el 23 de septiembre y entre el 28 de septiembre y el 2 de octubre. El ensamblaje final está formado por un 80% merlot, un 19% cabernet franc y un 1% cabernet sauvignon. Analíticamente tiene un pH de 3,72, 83 de IPT, 14,6º de alcohol y una acidez total de 3,3. En nariz es pura fragancia delicada y sugerente de fruta crocante y fresca. En la boca todo es armónico, suave y seductor. Una trama deliciosa, jugosa y con el peso y la grasa con un buen relleno de taninos finos y sedosos. Magnífico perfume final de flores y regaliz rojo. Es un placer disfrutar de esta rápida y –siempre– deliciosa experiencia de catar Vieux Château Certan en Primeur. Un vino que perdura en nuestra memoria. Grandísima añada.

CHÂTEAU L’ÉVANGILE 2015

194,50

Desde 1990 pertenece a los mismos propietarios que Lafite Rothschild. La añada 2015 está formada por un 84% de merlot (vendimiado entre el 15 de septiembre y el 5 de octubre) y un 16% cabernet franc vendimiado entre el 29 de septiembre y el 5 de octubre. Se está criando al 100% en barrica nueva. En nariz se revela la barrica, con especias sobre un fondo de cerezas. En la boca tiene un peso y un volumen medio, con un buen frescor y estructura tánica. Preciso. IVA no incluido Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

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CHÂTEAU TROTANOY 2015

€

229,00

Propiedad de Jean-Pierre Moueix. 7,2 hectáreas con suelos de gravas arcillosas y arcillas negras sobre una capa de hierro. Es un ensamblaje formado por un 93% merlot y un 7% cabernet franc. En nariz es intenso y ligeramente marcado por la barrica. La boca tiene un cuerpo medio y está muy rellena de tanino. Jugoso y con un delicioso aroma de fruta y ahumados.

CHÂTEAU LA FLEUR-PÉTRUS 2015

120

185,90

18,7 hectáreas propiedad de Jean-Pierre Moueix tocando a la viña de Pétrus, con suelos de grava y arcilla profundas sobre una capa ferruginosa. Ensamblaje formado por un 92% merlot, un 7,5% cabernet franc y un 0,5% petit verdot. Tiene un bonito color rojo púrpura. En la nariz destacan la fruta negra y roja, con el recuerdo refrescante de la sandía. La boca es sabrosa y muy accesible, con un tanino multidireccional y un buen volumen. Buen perfume final de frutas.

PENSÉES DE LAFLEUR 2015

115,50

59,90

Es más el segundo Cru que el segundo vino de Château Lafleur. Se elaboró por primera vez en 1987. Procede de los terrenos con más arcillas y menos gravas, con más profundidad y más merlot. Tiene un carácter más Pomerol que su hermano mayor. El ensamblaje está formado por un 54% de merlot –vendimiado el 21 de septiembre– y un 46% cabernet franc, vendimiado el 2 de octubre. Un Pensées con el ligero toque especiado y con la parte fresca pero no vegetal. Muy fragante, con muchísima fruta roja y pimentón rojo. La boca es cítrica, fresca y tensionada, con un gran volumen y longitud. Delicioso perfume de fresitas del bosque. Una gran añada. Menos de 3.000 botellas.

CHÂTEAU PETIT-VILLAGE 2015

Propiedad de AXA Millésimes, propietarios también de Château Pichon-Longueville Baron y Château Suduiraut en Bordeaux, Quinta do Noval en Portugal y Domaine Disznókö en Tokaj, entre otros. 10,5 hectáreas en una sola pieza de viñedo en la que predomina el merlot, seguido del cabernet franc y el cabernet sauvignon. Los suelos se caracterizan por la presencia de gravas y arcillas con un subsuelo con un elevado contenido en hierro. Desde el año 2006 Stéphane Derenoncourt es el enólogo consultor. La añada 2015 es un ensamblaje formado por un 90% merlot y un 10% cabernet franc. En nariz tiene la fruta roja y negra intensa, con un recuerdo dulce de mazapán. La boca es suave y el tanino le da estructura y volumen. Fragante, floral y largo final. Rico.

CLOS RENÉ 2015

27,20

Propiedad de Pierre Lasserre. Michel Rolland es el enólogo consultor. Ensamblaje formado por un 70% merlot, un 20% cabernet franc y un 10% malbec. En nariz destaca por una intensa fruta fresca como las fresas y las frambuesas. La boca, con un buen tanino, está bien definida y tiene un especiado final. Para disfrutar en unos años.

CHÂTEAU MAZEYRES 2015

24,95

Propiedad de Alain Moueix. 22 ha con una gran diversidad de terruños, con predominio de suelos arcillosos y de arena sobre arcilla rica en hierro. En nariz tiene un gran perfume de fruta negra y recuerdos de sotobosque. En la boca está bien definido y estructurado. Gran potencial de guarda.

LALANDE DE POMEROL LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2015

89,35

Es una súper selección de merlot procedente de 11 hectáreas –de viejas cepas de 60 años– de las diferentes parcelas del Château La Fleur de Boüard. Las cepas están plantadas sobre un terruño con grandes cantos rodados que recuerdan Châteauneuf-du-Pape. La vendimia se realizó manualmente y una vez en bodega, las uvas se escogieron con una máquina de selección óptica tras un breve paso por frío. Las uvas realizaron una maceración pre-fermentativa entre 8 y 10ºC y la fermentación se realizó en depósitos tronco-cónicos invertidos, permitiendo trabajar así, exclusivamente por gravedad. Se está criando –durante 33 meses– en barricas nuevas de roble francés. Se embotellará sin clarificar ni filtrar. En esta añada 2015 se muestra con un perfil similar a La Fleur de Boüard pero más seductor. En nariz aparece tanto la fruta como la madera, pero con una parte más deliciosa y aérea. En la boca tiene un perfil delineado y con una buena profundidad. Destaca por su tanino, que le da una estructura que se alarga como un prisma y que después parece desaparecer. Encantador perfume cítrico final. ¡Muy bueno!

IVA no incluido

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CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2015 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2015 | 3/8 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2015 | MAGNUM

240 24 6

€

22,70 11,35 45,35

33 hectáreas propiedad de Corinne y Hubert de Boüard de Laforest (Château Angélus) e hijos. El enólogo consultor es Michel Rolland. Cuarta añada que elaboran en su nueva y moderna bodega en la que disponen de 31 depósitos tronco-cónicos de diferentes tamaños y se trabaja por gravedad sin el uso de bombas. Ensamblaje formado por un 82% merlot, 14% cabernet franc y 4% cabernet sauvignon. Se está criando en un 80% de barricas nuevas entre 18 y 24 meses. El día de la cata, el vino estaba un poco marcado por el ahumado de la barrica, con un merlot que aparece por detrás en forma de fruta negra. En la boca es fino, equilibrado y con textura de coulis de fruta. Sabroso y sápido final con recuerdos de frutas rojas y negras. Bueno.

CASTILLON-CÔTES DE BORDEAUX CHÂTEAU JOANIN BÉCOT 2015

18,60

Ensamblaje de 80% merlot y 20% cabernet franc. La nariz está marcada por la crianza en barrica, destacando la vainilla, la fresa y la frambuesa. La boca tiene un peso medio y un fresco final. Para disfrutar poco después de su disponibilidad.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES 2015

300

11,70

Propiedad de 46 ha adquirida en 2005 por el suizo Silvio Denz. Ensamblaje formado por un 85% merlot, un 10% cabernet franc y un 5% de cabernet sauvignon vendimiados entre el 17 de septiembre y el 8 de octubre. Rendimientos de 37 hl/ha. Se está criando –durante 12 meses– en barricas de roble francés de uno y dos vinos. En nariz es abierto y muy placentero, con una gran presencia de fruta negra crocante y con una barrica que casi no se nota. La boca tiene una textura espesa con los taninos redondos y con una buena grasa. A beber desde la mise.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES LA MOULEYRE 2015

22,95

Cuvée elaborada a partir de una parcela de 2,5 hectáreas de Château Cap de Faugères. Ensamblaje formado por un 80% merlot y un 20% cabernet franc vendimiados entre el 6 y el 10 de octubre, con rendimientos de 32 hl/ ha. En nariz tiene mucha fruta negra, dulce y muy exuberante. En la boca tiene el tanino, con más grasa y con un buen volumen y estructura. Gran final.

CLOS PUY ARNAUD 2015

180

21,30

Propiedad de Thierry Valette, quién sigue la agricultura orgánica desde el año 2000 y biodinámica desde el 2005. Una de las pocas propiedades bordelesas que cuentan con el certificado Biodyvin y forma parte de la Renaissance des Appellations. 10 hectáreas plantadas a 100 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos mayoritariamente calcáreos. Es un ensamblaje formado por un 70% merlot, un 25% cabernet franc y un 5% cabernet sauvignon. La mitad del vino se está criando en barrica, el 25% en cemento y el 25% restante en acero inoxidable. En nariz aparecen a partes iguales, la fruta roja y negra y las especias de la barrica. En la boca tiene un tanino fundido y redondo, con capas y capas intercaladas de frutas negras. Sabroso y para disfrutar.

CHÂTEAU D’AIGUILHE 2015

15,65

Es un ensamblaje formado por un 85% merlot y un 15% cabernet franc vendimiados entre el 23 de septiembre y el 8 de octubre. En nariz destaca por la fruta negra y recuerdos de tinta china y carbón. En la boca tiene una textura de seda, con volumen y un tanino que se hace más presente al final. Delicioso perfume de fruta negra.

DOMAINE DE L’A

120

19,95

Propiedad de Christine y Stéphane Derenoncourt. 10 ha con suelos arcillo calcáreos y viñas trabajadas siguiendo principios biodinámicos. Ensamblaje formado por un 80% merlot y un 20% cabernet franc, con rendimientos de 36 hl/ha. La vendimia tuvo lugar entre el 28 de septiembre y el 6 de octubre. En nariz tiene las notas cárnicas, ahumadas y de fruta negra. En la boca es intenso, con mucho tanino y un buen peso y volumen. Largo y seductor.

PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION CHÂTEAU LA MAURIANE 2015

15,25

Propiedad familiar desde 1850. El Château tiene 4,33 ha de viñedo sobre un llano calcáreo y también con vertientes arcillo-calcáreas en el extremo sureste de Puisseguin Saint-Émilion. La Mauriane es una selección parcelaria que se vinifica aparte desde 1997. Disponen de la certificación de agricultura biológica. Gran perfume y con un delicioso y tánico final. Largo y rico.

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€

MOULIS CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN 2015

22,60

Grand Cru Exceptionnel. Propiedad de Céline Villards-Foubet. Tiene una extensión de 80 ha y es uno de los tres Crus Bourgeois más conocidos de Médoc. El ensamblaje está formado mayoritariamente por cabernet sauvignon y merlot, con un toque de petit verdot. En nariz destaca la fruta roja y hierbas secas. En la boca tiene un peso medio con un tanino fino y delineado.

CÔTES DE BOURG ROC DE CAMBES 2015

156

49,95

Pertenece a la familia Mitjavile, propietaria de Tertre Roteboeuf en Saint-Émilion. La propiedad se encuentra situada al este de la ciudad de Bourg. Una bodega secular formada por un anfiteatro en una pendiente que comprende una magnífica cava del siglo XIV. La viña está plantada con un 75% de merlot de 45 años, un 20% de cabernet sauvignon de 40 años y un 5% de cabernet franc sobre suelos arcillo-calcáreos. Gracias a su situación y a la orientación sur de las parcelas, las cepas se ven favorecidas por una gran insolación templada por el efecto regulador del río Gironde, que mitiga los golpes de frío y calor y permite una fotosíntesis regular y una buena maduración de las uvas. Como es habitual, viticultura, vinificaciones y otros trabajos se realizan con el mismo grado de exigencia que en la propiedad de Saint-Émilion. El ensamblaje de esta añada 2015 está formado por un 30% de cabernets (sauvignon y franc) y el resto por merlot. Aquí, igual que en Domaine de Cambes, también se encuentra el lado exótico, con la fruta acompañada por el toque cárnico y la soja. En la boca tiene más materia, con taninos sedosos, amorosos y con un delicioso perfume final de fruta. Largo, larguísimo y con una madera que casi no aparece ni sobresale. Magnífico.

BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU CROIX-MOUTON 2015

600

10,60

Uno de los referentes de calidad al mejor precio del bordelés de Jean-Philippe Janoueix. 88 ha plantadas mayoritariamente con merlot, seguido de cabernet franc y una parte minúscula de petit verdot. Ensamblaje formado por un 98% merlot y un 2% de cabernet franc. En nariz destaca su fruta negra y un buen perfume floral. En la boca tiene un volumen medio con muchos taninos y un recorrido bien delineado. ¡Bien!

BORDEAUX DOMAINE DE CAMBES 2015

120

33,45

Un terruño que pertenece a Roc de Cambes (Côtes de Bourg) y rodea el estuario de la Gironde. La viña está plantada sobre suelos arcillo-calcáreos que permiten alargar su ciclo vegetativo gracias a su elevada capacidad de retención de agua. Las variedades que se encuentran plantadas son merlot (65%), cabernet franc (30%) y malbec (5%). Desde 2013 utilizan sólo barrica nueva para la crianza. Una nariz deliciosamente exótica, con toques de soja, fruta roja y negra líquida y la madera que aparece detrás. En la boca tiene una buena trama, un buen peso y todo sin sobre extracción. Bello equilibrio.

L’ACTE 7 DE G 2015

19,50

Es el vino “diferente” de la familia Guinaudeau. Un sueño que empezó con la añada 2009. Un ensamblaje formado por un 61% de merlot vendimiado entre el 20 y el 28 de septiembre y un 39% de cabernet franc –selección masal de Château Lafleur– vendimiado entre los días 9 y 10 de octubre. En nariz es más intenso, más negro y cerrado que Grand Village. En la boca el perfume se traduce en ciruela y grosella. Fresco y muy aromático en boca.

GRAND VILLAGE 2015

9,95

Situado en Mouillac, 50 hectáreas repartidas en 20 de viñedo y 30 de prados y bosque. Un lugar histórico propiedad de la familia Guinaudeau (Château Lafleur) desde 1980. Un viñedo establecido en un terruño arcillocalcáreo típico de Saint-Émilion. En este 2015 y para hacer honor a sus grandes merlot, han incluido hasta un 85% en el ensamblaje final –vendimiado entre el 20 y el 30 de septiembre– y el 15% restante es cabernet franc, vendimiado los días 9 y 10 de octubre. En nariz tiene el toque fresco, con la fruta roja fragante y explosiva. Casis, eucaliptus y piel de naranja. En la boca, la textura es suave y el tanino sedoso y bien armado pero sin exceso de peso. Fresco, cítrico y con un perfume final sápido y profundo.

IVA no incluido

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€

BORDEAUX BLANC PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX 2015

141,50

114,90

Es el vino blanco de Château Margaux. Procede de una vieja parcela de 11 hectáreas plantada íntegramente con sauvignon blanc. La vendimia se realizó entre el 3 y el 8 de septiembre en un estado óptimo de maduración y concentración. Una añada en la que se han seguido haciendo selecciones rigurosas en el viñedo: sólo un tercio de la vendimia se ha incluido en el ensamblaje. La añada 2015 sigue la línea de vinos que han estado elaborando desde la añada 2011, con menos potencial alcohólico pero con la misma concentración. Un resultado que se consigue gracias a una vendimia más temprana y a una selección más estricta. En este momento de la crianza tiene un precioso color amarillo verdoso. En nariz, la barrica lo maquilla, por detrás aparece la fruta exótica como piña, melocotón, flores blancas y una parte cítrica dominante que recuerda a la lima. En la boca es un espectáculo, una explosión aromática: flores blancas, piña, vainilla y más cítricos. La textura, sin ser súper cremosa ni sedosa, continúa con un gran volumen y un frescor vibrante que acaba con el perfume de nuez moscada. Largo final salino. Quizás con menos guarda que 2014 pero más accesible. Gran trabajo. Producción de 10.000 botellas.

CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL BLANC 2015

Es el vino blanco de Château Cos d’Estournel, que con esta añada 2015 cumple su décimoprimer aniversario. El viñedo está situado en Jau-Dignac-et-Loirac, al norte del Médoc. Los suelos se caracterizan por su naturaleza arcillosa y de grava con cantos rodados. La localización, cerca del océano Atlántico, combinada con la extraordinaria amplitud del estuario, dota al entorno de un excepcional frescor en verano y temperaturas moderadas en primavera e invierno. Una añada en la que el sémillon tiene más presencia de la normal. El ensamblaje está formado por un 75% sauvignon blanc y un 25% sémillon vendimiados entre el 14 y el 29 de septiembre, con rendimientos de 29 hl/ha. Se está criando en un 15% de barrica nueva. Analíticamente tiene 13,7º de alcohol y un pH igual al del año pasado, de 3,1. Un blanco exuberante e intenso, con la fruta dulce tropical, el melocotón, el yogurt de limón, piel de yuzu y un recuerdo de hierba acabada de cortar. En la boca tiene una buena textura y una magnífica sensación fresca. Largo perfume final de flores blancas con piña y el toque especiado de la pimienta blanca.

AILE D’ARGENT 2015

61,90

Es el vino blanco de Château Mouton Rothschild. El nombre hace referencia al cuento “Aile d’Argent La Magique” que explicaba el Baron de Rothschild a su hija Philippine de Rothschild. La uva proviene de tres parcelas (6 hectáreas) plantadas con variedades blancas a principios de los años 80 sobre suelos arenosos y con grava. Elaborado por primera vez en 1991, esta añada 2015 está formada por un 55% sauvignon blanc, un 43% sémillon y un 2% muscadelle. En la nariz es seductor, con recuerdos cítricos, de piña y melocotón, con una barrica que casi no lo marca. En la boca es untuoso y fino, con una frescura vibrante y un excelente volumen. Gran perfume de vainilla, cítricos y especias dulces de la barrica.

LE BLANC D’AIGUILHE 2015

21,00

Propiedad comprada por el Conde Stephan Von Neipperg en 1998. Segunda añada de un sauvignon blanc que procede de una pequeña parcela de 0,35 hectáreas. Se vendimió en un sólo día, el 11 de septiembre, con rendimientos de 25 hl/ha. Se está criando en barricas usadas. Un fresco y fragante blanco con deliciosas notas de cítricos y flores blancas. En boca tiene una gran tensión y recorrido. ¡Buena evolución!

LES CHAMPS LIBRES 2015 LES CHAMPS LIBRES 2015 | MAGNUM

48 6

48,30 96,60

Proyecto que nace en 2013 de las parcelas arcillo-calcáreas de Grand Village donde está plantado un magnífico sauvignon blanc. Vendimia manual, selección manual y fermentación y crianza sobre lías con bâttonage periódico. Una añada en la que el sauvignon blanc domina en el ensamblaje final con el 87% –vendimiado entre el 7 y el 9 de septiembre– y el resto (13%) de sémillon vendimiado en un sólo día, el 5 de septiembre. En nariz es tropical, con piña, cítricos, vainilla, nata y un final que recuerda al fósforo. En boca tiene un buen volumen, profundidad y frescor, con frutas exuberantes y un dulce recuerdo de bombón inglés. Producción final de apenas 3.000 botellas.

GRAND VILLAGE BLANC 2015

11,90

Es el vino blanco de la familia Guinaudeau (Château Lafleur) en Fronsac. El ensamblaje está formado por un 66% de sémillon vendimiado entre el 5 y el 7 de septiembre y un 34% sauvignon blanc vendimado los días 8 y 9 de septiembre. Un 80% del vino se está criando en barrica y el resto en depósito de acero inoxidable. En nariz destaca una primera percepción de fósforo seguida del melocotón de viña. Todo con una gran sensación de frescor y un evocador perfume de flor de azahar. En la boca tiene una gran profundidad y frescor, con una chispa de nuez moscada y piel de cítricos.

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€

PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES. BLANC CHÂTEAU HAUT-BRION BLANC 2015

799,00

599,00

117,50

El vino blanco seco más deseado de Bordeaux procede de 2,8 ha plantadas con variedades blancas en Château Haut-Brion, en pleno casco urbano de la ciudad de Burdeos. El sauvignon blanc forma la mayor parte del ensamblaje final (69%) y el resto (31%) es sémillon. Las vendimias se desarrollaron entre el 28 de agosto y el 7 de septiembre. A diferencia de La Mission, aquí hay más profundidad y delicadeza, recuerdos minerales, melocotón, flor de azahar y frutos secos como el pistacho. En boca la textura es sedosa y muy voluminosa, armónico y con un espectacular perfume final de flores y especias dulces.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION BLANC 2015 Es el antiguo Laville Haut-Brion Blanc, que recupera su nombre original que no se utilizaba desde el año 1930. Pertenece a los mismos propietarios de Haut-Brion. El ensamblaje está formado por un 67% sémillon y un 33% sauvignon blanc, vendimiadas entre el 28 de agosto y el 8 de septiembre. En la nariz se muestra con el dulzor del chocolate blanco y con una fruta madura y una gran presencia de la barrica. En la boca es voluminoso, con una vibrante parte cítrica y un tacto delicioso. Gran cuerpo y final marcado ahora por la barrica.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT BLANC 2015

Grand Cru Classé de Graves. Ensamblaje de 50% sémillon, 40% sauvignon blanc y 10% sauvignon gris vendimiadas entre el 10 y el 15 de septiembre. Rendimientos de 29,5 hl/ha. Alrededor de un 15% de la producción se está criando en huevos de cemento. En nariz destaca por una parte más cítrica y a la vez por un recuerdo calcáreo. En la boca todo está en su lugar y en perfecto equilibrio. Placentero desde la mise y para guardar una década en botella.

DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2015

82,75

Grand Cru Classé de Graves. 5 hectáreas plantadas con variedades blancas con una densidad de plantación de 10.000 cepas/ha conducidas con poda doble guyot. Ensamblaje de 75% sauvignon blanc y 25% sémillon. Realizó la fermentación en barrica y está criándose en contacto con las lías, en barricas de roble francés nuevas al 40%. Tiene un pálido color amarillo. En nariz es cítrico y floral, con una nota de pedernal. En la boca tiene una textura rica y un buen volumen, y todo acompañado por un gran frescor y dulces notas de vainilla.

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE BLANC 2015

79,90

Propiedad de 67 ha, 11 de las cuales están plantadas con variedades blancas. Exactamente el mismo ensamblaje que el año pasado: 90% sauvignon blanc, 5% sauvignon gris y 5% sémillon. El 50% del vino se está criando en barricas nuevas. En la nariz tiene un perfume fresco y cítrico que recuerda a la lima y la piel de naranja. La boca es lineal y equilibrada por una magnífica acidez cítrica. Otro gran blanco de la añada.

CHÂTEAU DE FIEUZAL BLANC 2015

38,70

Grand Cru Classé de Graves. Propiedad de Brenda y Lochlann Quinn. Ensamblaje formado por un 55% sauvignon blanc y un 45% sémillon. En nariz es fresco, con cítricos amarillos como el pomelo y un sutil recuerdo de menta fresca. En la boca sigue la seducción, con un delicioso perfume de fruta y madera a partes iguales. Largo perfume. Buena guarda.

CHÂTEAU OLIVIER BLANC 2015

25,50

Grand Cru Classé. Propiedad de 60 hectáreas, 12 de las cuales están plantadas con variedades blancas. Ensamblaje formado mayoritariamente por sauvignon blanc y un toque de sémillon y muscadelle. Otro delicioso blanco que comparte la fragancia entre la parte cítrica y las flores blancas. La boca es seca, eléctrica y muy fina.

CHÂTEAU LESPAULT-MARTILLAC BLANC 2015

22,40

Grand Vin de Graves propiedad de Domaine de Chevalier. 8 hectáreas de viña, 1 de ellas plantada con sauvignon blanc y sémillon a una densidad de 6.600 cepas/ha sobre gravas profundas de subsuelo arcillo gravoso. Es un ensamblaje formado por un 70% sauvignon blanc y un 30% sémillon. Se está criando durante 9 meses en barricas de roble francés, nuevas en un 20%. En nariz es delicado y con recuerdos de manzana verde y pera. En la boca es fresco y con una tensión que acaba en un refinado final.

CLOS MARSALETTE BLANC 2015

19,95

Ensamblaje formado por un 65% sauvignon blanc y un 35% sémillon, vendimiados entre el 8 y el 14 de septiembre. Se obtuvieron unos rendimientos finales de 46 hl/ha. En nariz aparece en primer lugar el melocotón, seguido de cítricos y la marca de la barrica con especias dulces. En la boca una magnífica textura viene arropada por el maquillaje y la grasa de la barrica. Voluminoso y placentero.

IVA no incluido

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CHÂTEAU CHANTEGRIVE CUVÉE CAROLINE 2015

€

17,00

Propiedad de 95 hectáreas, 35 de las cuales están plantadas con variedades blancas. Cuvée Caroline se elabora a partir de una selección de 24 de estas 35 hectáreas. Los suelos son de arena y gravas sobre arcilla calcárea. Ensamblaje de 50% sauvignon blanc y 50% sémillon. Se está criando durante unos 9 meses en barricas de roble francés nuevas al 50%. Un Cuvée Caroline que tiene la madera más impregnada, con recuerdos de caramelo de limón con leche, todo suave y delicado, con canela y tostados. En la boca es suave y cremoso, con una buena tensión que aguanta el conjunto y un cítrico perfume final. Placer inmediato a precio dulce.

SAUTERNES CHÂTEAU CLIMENS 2015 CHÂTEAU CLIMENS 2015 | 3/8 CHÂTEAU CLIMENS 2015 | MAGNUM

90 120 6

59,70 29,85 119,40

1er Grand Cru Classé. Propiedad de Bérénice Lurton. Es el vino emblemático de Barsac y esta es la segunda añada con la certificación biodinámica Biodyvin. La superficie de viñedo es de 30 hectáreas que se encuentran plantadas exclusivamente con sémillon, con una media de edad de 35 años y una densidad de 6.600 cepas/ha. La añada 2015 se podría describir como precoz, cuantitativa y cualitativa. La primavera, suave y luminosa permitió una floración en perfectas condiciones. El verano fue soleado, con un mes de julio caluroso como 2003 y seco como 2005, hecho que constató la precocidad de la añada intuida en primavera. Durante el mes de agosto, algunas tormentas seguidas de calor y algunas nieblas matutinas no provocaron ningún tipo de enfermedad. El mes de septiembre empezó después de una última tormenta el 31 de agosto, seguida de bajas temperaturas, condiciones ideales para la aparición de la Botrytis (noble). El ataque noble del hongo se fue instalando delicadamente día tras día, con una evolución perfecta de los granos dorados a violeta. La vendimia empezó el 8 de septiembre, cuando un reducido grupo de 20 personas necesitó 8 días para acabar la primera tría. Días de sol y viento hicieron incrementar la concentración de las uvas, volviendo a la vendimia los días 21 y 22 de septiembre con una cuadrilla ahora ya más cuantiosa. La tercera y última tría se alargó durante 8 días, los comprendidos entre el 28 de septiembre y el 5 de octubre, último día de vendimia. Una cosecha magnífica y precoz, no sólo gracias a las condiciones climatológicas de la añada, sino también porque la biodinámica permitió un desarrollo más rápido de la Botrytis que en las parcelas vecinas. La vendimia de 2015 se podría resumir en tres trías. La primera (I) entre el 8 y el 16 de septiembre; la segunda (II) los días 21 y 22 de septiembre; y la tercera (III) entre el 28 de septiembre y el 5 de octubre. De los 22 lotes que conforman Château Climens catamos 10, un repaso exhaustivo a una vendimia plácida y precoz. El Lote I1-I4 es el micro-ensamblaje de los días 8, 11 y 12 de septiembre y tiene un azúcar residual de 131 g/l. Es delicado, con mucha fruta fresca y perfume de nectarina amarilla. En la boca es muy sabroso y con una percepción de azúcar equilibrada. Buena delineación. El Lote I2-II10 es el ensamblaje de los días 9 y 22 de septiembre y contiene 128 g/l de azúcar residual. Un lote donde la percepción de Botrytis era más presente. En la boca, textura cremosa y una buena acidez. Rotundo y azucarado. El Lote I6-I8 es el ensamblaje de los días 14 y 16 de septiembre y le quedan 114 g/l de azúcar residual. En nariz es más abierto y expresivo, con aromas de membrillo y fruta blanca como la manzana. En la boca parece menos dulce pero con una buena profundidad y longitud. Final picante. El Lote I5-III4 es el ensamblaje de los días 12 de septiembre y 1 de octubre. Con 142 g/l de azúcar, es mucho más exuberante, muy meloso y con mucho melocotón. La boca tiene una cierta percepción almibarada con un buen frescor. Soberbio. El Lote I7-II9 es la vendimia de dos días: el 15 y el 21 de septiembre. En nariz es mucho menos expresivo. En la boca tiene una finura extrema con un delicado toque floral. Muy largo y redondo. Picante al final. El Lote II11 es fruto de la vendimia del 28 de septiembre por la mañana. En nariz aparece un toque más cárnico con recuerdos de pistacho y frutas de árbol. En boca es más amplio y suave, con un muy buen equilibrio y recuerdo de orejones de melocotón. Tiene 162 g/l de azúcar. El Lote II12 es del 29 de septiembre por la tarde. Tiene el perfume cítrico y un punto mineral. En la boca es opulento, voluminoso y ancho. Bueno, largo y muy azucarado al final (162 g/l de azúcar residual). El Lote III13 es del 30 de septiembre por la tarde. Tiene 133 g/l de azúcar. Con un punto más dulce en nariz, la boca parece tener menos tensión y una magnífica textura. Delicioso perfume final de frutas de árbol y menos percepción cítrica que el resto de lotes. El Lote III6 se vendimió el 2 de octubre por la tarde. Tiene 153 g/l de azúcar. En nariz es muy expresivo y abierto, perfumado con frutos secos. La boca tiene una percepción menos azucarada y cremosa. Fresco y equilibrado, con recuerdos de piña madura. El último día de vendimia, el 5 de octubre, conforma el Lote III10, con 121 g/l de azúcar residual. Tiene un delicado perfume de melocotón, melón y flores. En la boca destaca una deliciosa y cremosa textura y un frescor vibrante. Perfume evocador. Finalmente, la 2015 se puede decir que ha sido una añada donde se han recuperado los rendimientos medios (sobre los 21 hl/ha) después de tres años de producciones muy bajas. Château Climens 2015 tendrá 14,3% vol, 130 g/l de azúcar, un pH de 3,8 y una acidez total de 3,9 g/l H2SO4. A medida que vayan pasando los meses de crianza y después de realizar repetidas catas, se irán definiendo los lotes que por sus características y calidad conformarán Château Climens 2015. Las barricas que finalmente no entren en el ensamblaje del Gran Vino formarán parte de Cyprès de Climens 2015. La cata de lotes de la añada siempre acaba con una vertical de las últimas añadas. Un magnífico repaso por la calidad y la climatología de las cosechas, que año tras año van desarrollando un carácter cada vez más profundo. Grandes vinos con una gran capacidad de guarda. Château Climens 2014 (es una muestra antes del embotellado). Tiene poca percepción de Botrytis en nariz, mientras que la boca es estricta, con una textura delicada y un delicioso IVA no incluido Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

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perfume de fresas y orejones de albaricoque. Château Climens 2013 es limpio y preciso en nariz. La boca tiene un buen peso y textura y un sugerente perfume final. Château Climens 2012 tiene el perfume de rosas, polvo de talco, ciruela amarilla y chocolate blanco. Muy evocador. En la boca es más ligero y delicado. Château Climens 2011 tiene una buena percepción de Botrytis en nariz, con la fruta amarilla madura y las flores. En la boca tiene una magnífica textura y el frescor de la menta al final. Château Climens 2010 en nariz es muy abierto y explosivo,. En la boca tiene un gran peso y volumen con una deliciosa textura cremosa. El frescor parece escondido pero está. Gran equilibrio. Gran Vino. Château Climens 2009 tiene un gran equilibrio y una gran percepción de Botrytis. En la boca tiene una textura azucarada y sugerente, con perfume de orejones de melocotón. Tiene un final largo y recuerdos de almendra amarga y toffee.

CHÂTEAU SUDUIRAUT 2015

60,15

1 Grand Cru Classé. Ensamblaje formado por un 94% de sémillon y un 6% de sauvignon blanc. La vendimia se alargó del 4 de septiembre al 27 de octubre. Analíticamente tiene 123 g/l de azúcar residual y una acidez total de 4,56 g/l. En nariz es nítido e intenso, con aromas de membrillo y miel. En la boca es sofisticado, corpulento y con un final maduro y dulce. er

CHÂTEAU RIEUSSEC 2015

48,10

1er Grand Cru Classé. Propiedad de Lafite Rothschild. La plantación de variedades blancas se extiende sobre 66 hectáreas de suelos de gravas y subsuelo de arcilla. Es un ensamblaje formado por un 86% sémillon y un 14% sauvignon blanc. La vendimia se alargó entre el 9 de septiembre y el 27 de octubre, realizándose cinco pasadas por el viñedo. Tiene alrededor de 150 g/l de azúcar residual. En nariz es fragante y con notas de miel, melocotón y almendras. En la boca es refinado y fresco, con una buena longitud.

CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2015

36,50

1er Grand Cru Classé. El ensamblaje está formado por un 83% sémillon, 12% sauvignon blanc y un 5% de muscadelle, vendimiados entre el 14 de septiembre y el 29 de octubre. Rendimientos de 12,5 hl/ha. Se está criando en barricas nuevas durante unos 24 meses. En nariz destaca la mermelada de melocotón y la miel. La boca es viscosa, rica y con el perfume de flor de acacia y piña. Vibrante y equilibrado.

CHÂTEAU GUIRAUD 2015

35,10

1 Grand Cru Classé. Propiedad de 85 ha. El viñedo está plantado con una densidad de 6.600 cepas/ha con edades que oscilan entre los 25 y los 30 años. Esta es la quinta añada con la certificación de agricultura biológica (AB). Ensamblaje formado por un 65% sémillon y un 35% sauvignon blanc. La vendimia empezó el 7 de septiembre y finalizó el 8 de octubre, y se separó en cuatro lotes. El vino fermentó en barricas de roble nuevas en un 90% y el resto de un vino, durante 3 a 6 semanas. El tiempo total de crianza en barrica oscilará entre los 18 y los 24 meses. En nariz aparece una deliciosa ciruela amarilla y el melocotón. La boca destaca por su magnífico volumen, con una textura espesa acompañada de una estupenda tensión. Recuerdos de hierba luisa, limón y miel. Muy rico y con la barrica que ahora te encandila con el perfume de vainilla. er

CLOS HAUT-PEYRAGUEY 2015

30,10

1 Grand Cru Classé. La viña tiene una superficie de 12 hectáreas y fue adquirida a finales de 2012 por Bernard Magrez (Château Pape Clément, Château Fombrauge y Château La Tour Carnet, entre otros). El ensamblaje final está formado por un 95% sémillon y un 5% sauvignon blanc, vendimiadas entre el 7 de septiembre y el 15 de octubre. En nariz es muy floral y con recuerdos de membrillo. La boca está extraordinariamente equilibrada y con un fresco y cítrico final. er

CHÂTEAU DE RAYNE VIGNEAU 2015

41,95

1 Grand Cru Classé. Elaboran su vino a partir de las 84 hectáreas de la propiedad. Ensamblaje formado por un 80% sémillon y un 20% sauvignon blanc vendimiados entre el 11 de septiembre y el 16 de octubre, separado en 4 pasadas. Se está criando durante 18 meses en un 30% de barrica nueva. En nariz recuerda a la flor de acacia. En la boca es fresco y con una magnífica tensión. Gran potencial. er

CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2015 CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2015 | 3/8

60 48

39,95 21,35

1er Grand Cru Classé. Propiedad de Silvio Denz desde 2014, también propietario de Château Faugères, Château Rocheyron… Ensamblaje formado por un 93% sémillon, un 6% sauvignon blanc y un 1% de muscadelle. La vendimia tuvo lugar durante 19 días repartidos en 4 lotes, entre el 14 de septiembre y el 21 de octubre. La crianza –en un 30% de barricas nuevas de roble francés– se alargará durante 16 meses. Analíticamente tiene 128 g/l de azúcar residual, 13,7% vol y un pH de 3,72. En nariz es fragante y fresco. En la boca es equilibrado, largo y sabroso. Todo en su lugar. Bueno.

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CHÂTEAU DOISY-VÉDRINES 2015

€

30,65

2ème Grand Cru Classé. 27 hectáreas en Barsac. Ensamblaje formado mayoritariamente por sémillon y un toque de sauvignon blanc. En nariz es muy intenso y preciso, con toques de miel y chocolate blanco. En la boca tiene un buen equilibrio y densidad, con un final largo y maduro.

CHÂTEAU DOISY DAËNE 2015

29,60

2ème Grand Cru Classé. Propiedad de Denis Dubordieu (Clos Floridène, Château Reynon, Château Cantegril y Château Aura). Ensamblaje formado mayoritariamente por sémillon y un poco de sauvignon blanc. En nariz es bastante tímido, con notas cítricas y de miel de acacia. En la boca es equilibrado y con un perfume delicioso que evoca el melocotón y el membrillo. Intenso.

CYPRÈS DE CLIMENS 2015 CYPRÈS DE CLIMENS 2015 | 3/8

240 240

23,50 11,60

Es el segundo vino de Château Climens. 100% sémillon. Se elabora como Château Climens y finalmente se obtiene de la selección de las barricas que no formarán parte del ensamblaje final del Gran Vino. Vinificado y criado con el mismo cariño y dedicación. Imbatible en su segmento. Un dulce imprescindible.

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