Na v i da d2008.ยก Lac oc i nadel a se s t r e l l a s !
Cuatro grandes amigos y reconocidos cocineros nos han preparado unos magníficos platos para disfrutar Abellan, Xavier Pellicer Pellicer, Oriol en estas fiestas. Carles Abellan Rovira y Jordi Vilà han elaborado especialmente en los fogones de sus restaurantes un gran menú para degustar en vuestra casa. Con los mejores ingredientes y su saber hacer. Cocina de cuatro estrellas. Buen provecho. Joaquim Vila Betriu
Paté de campaña con liebre y pistachos
Carles Abellan Comerç 24
Canelones de fiesta
Xavier Pellicer Àbac
Pularda asada a la cocotte con setas, cebolletas, orejones y salsa de asado
Oriol Rovira Els Casals
Mousse de chocolate blanco con mandarina, pan de especias y bombón de fruta de la pasión
Jordi Vilà
Alkimia
Por ración
Carles Abellan
PATÉ DE CAMPAÑA CON LIEBRE Y PISTACHOS 11 Magro de cerdo, liebre, panceta, hígado de cerdo, butifarra de perol, foie gras de pato, pistachos, crepetina, oporto, coñac, sal y pimienta.
Xavier Pellicer
CANELONES DE FIESTA (3 unidades)
Ternera de leche, lechales, papada de cerdo, vino rancio, trompetas de la muerte, bechamel con almendras tiernas y nuez moscada.
18
Oriol Rovira PULARDA ASADA A LA COCOTTE CON SETAS, CEBOLLETAS, OREJONES Y SALSA DE ASADO 15 Pularda, salsa de asado, setas de temporada frescas, escalonia, orejones, sal y pimienta.
Jordi Vilà
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON MANDARINA, PAN DE ESPECIAS Y BOMBÓN DE FRUTA DE LA PASIÓN
5
Chocolate blanco, pan de especias, gelée de cítricos, mandarina confitada, fruta de la pasión y crispis de Peta Zetas.
EN EL APERITIVO: LA BRÚJULA
Navajas al natural, 4-6 piezas Almejas al natural, 14-16 piezas Berberechos Homenaje, pandereta 50-55 piezas
JOSELITO
Presa ibérica de bellota Lomo ibérico de bellota Chorizo ibérico de bellota
LA BOTA DE
La Bota de Fino Macharnudo Alto Nº 15
4,80 30,85 41,00
79,50 /Kg 96,50 /Kg 45,50 /Kg
16,90
Los precios incluyen IVA. Son válidos salvo error, variación y existencias.
Los platos se venden envasados y en raciones individuales. Las fotos muestran una sugerencia de presentación. Por sus características de conservación, estos platos no se sirven a domicilio. Puede venir a buscarlos exclusivamente a nuestra tienda de la calle Agullers Nº 9, de lunes a sábado de 8.30 a 20.30 horas. Abierto los domingos 14 y 21 de diciembre de 10 a 20.30 horas. Le recomendamos hacer la reserva con antelación al teléfono 933 101 956. Los precios incluyen IVA. Son válidos salvo error, variación y existencias. Disponible del 15 de diciembre de 2008 al 5 de enero de 2009. AGULLERS, 7 - 9 · 08003 BARCELONA · TEL: 933 101 956 teca@vilaviniteca.es · www.vilaviniteca.es