MI FIN DE SEMANA PERFECTO QUIM VILA Si el negocio lo permite, el propietario de Vila Viniteca, una de las mayores distribuidoras de vinos de alta gama en España, dedica los fines de semana a regalarse escapadas gastronómicas. Los domingos desayuna café con prensa.
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Mi fin de semana perfecto depende de si viajo o si me quedo en Barcelona. Y empezaré contando el segundo, que normalmente se limita al domingo, porque el sábado siempre queda trabajo por hacer. Me gusta levantarme relativamente temprano y leerme toda la prensa, cuanta más mejor, sentado en la terraza de mi casa. Vivimos en un piso de pocos vecinos en la falda de Collserola, tocando al Parque Natural, que es como el pulmón de Barcelona y el perfecto mirador desde donde disfrutar de las vistas del mar y la ciudad. Si el tiempo no acompaña y no está apacible la terraza, cambio el aire libre y el sol por un buen café con cruasán en la Patisseria Canal de la calle Muntaner, que es una de mis preferidas, que igualmente acompaño de periódicos y dominicales. Después de la lectura matinal, que es el primer momento de calma de toda la semana, ¿por qué no tomar una paella? Para ello, bajo hasta el mar con mi mujer, Rosa, y mi hija de 11 años, Mar. Me gusta tomarla en el Xiringuito de Joan Escribà: creo que la calidad de la cocina, los vinos, el ambiente y la ubicación marina (sobre la playa de la Vila Olímpica) le dan a su arroz una puntuación sobresaliente. Es la bomba, sobre todo el que hace, un pelín socarrado con las gambas de punta y un buen aroma a romero. Perfecto para ser acompañada con El perro verde, un verdejo que elaboramos en Rueda, o un champán Delamotte Brut. Para que el día sea de 10, imprescindible ver una buena película por la tarde. Dependiendo de la cartelera y de las ganas que tenga de tirarme en un sofá, RELAJADO 100% plan casero, vamos al cine u optamos por algo en El empresario, casa. Esta sería la opción doméstica y relajada, para repo51 años, retratado con la prensa domininer fuerzas y empezar la semana a tope. cal en Barcelona. La segunda opción de fin de semana perfecto es la que incluye una escapada gastronómica: aún me queda muSUS FAVORITOS. HOTEL. Villa Retiro. Carrer del Camí dels Molins, 2. Xerta, Tarragona. www.hotelvillaretiro.com. cho por experimentar en este país tan diverso. Con mi RESTAURANTES. Kauai, C/ Calafell 25-27. Gavá, Barcelona. www.kauaigavamar.com. D’Berto. Avda. Teniente mujer y mi hija solemos viajar en coche, para ir descubrienDomínguez, 84. O Grove, Pontevedra. http://dberto.com. Asador Etxebarri. C/ de San Juán, 1. Atxondo, Vizcaya. do nuevos sitios. La escapada depende fundamentalmenhttp://asadoretxebarri.com. Can Jubany. Ctra. De Sant Hilari. Calldetenes, Barcelona. www.canjubany.com te de la temporada: en otoño es perfecto un festival de setas y trufa, para lo que elijo Els Casals, en Sagàs, o Can Jubany, en Calldetenes. Si tenemos ánimo y tiempo, también nos encanta creto y salvaje del Delta. Y el segundo sería La otra es al Hotel Almadraba acercarnos hasta San Sebastián a tomar unas buenas cocochas. Otro buen Park de la familia Subirós en Roses, donde se ensamblan la playa y la gran plan de invierno es Sevilla y el mejor jamón del mundo, en el Jaylu, barrio cocina del Empordá. Estas jornadas gastronómicas ocurren más o menos de Triana: el corte y por tanto la textura que tiene el jamón es insuperala mitad de los fines de semana del año. Es una suerte que en ble. En primavera y verano tengo dos destinos favoritos. Uno es el hotel y resmi trabajo y en mi tiempo libre pueda compartir la misma pasión taurante Villa Retiro en Xerta, Delta del Ebro. Un plan fantástico porque por el vino y la gastronomía. a una gastronomía maravillosa se suma la tranquilidad del lugar. Es un hoCon información de FERNANDO CAEIRO Fotografía de PAOLA DE GRENET tel pequeñito, acogedor, de cinco estrellas: ideal para descubrir el lado seEDITOR: MIGUEL ÁNGEL MELLADO DIRECTOR DE ARTE: RODRIGO SÁNCHEZ DIRECTOR: IVAN MARTÍNEZ-CUBELLS REDACTORA JEFE: SONIA APARICIO JEFES DE SECCIÓN: MARIBEL GONZÁLEZ Y MARÍA GONZÁLEZ (DISEÑO) COORDINADORA MODA-BELLEZA: SANDRA FERNÁNDEZ REDACCIÓN: ORES LARIO, JESSICA NIETO, ANA RAMÍREZ, VÍCTOR RODRÍGUEZ Y MARÍA TAPIA DISEÑO: FRANCISCO JOSÉ ALARCOS, IRENE BURGUEÑO Y EVA LÓPEZ SECRETARIA DE REDACCIÓN: JULIA SANDOVAL
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