Catàleg Prevenda Bourgogne 2017 by Vila Viniteca

PREVENDA BOURGOGNE COLLITA 2017

OFERTA MARÇ DEL 2019

ÍNDEX La situació del mercat.................. 3 Bourgogne 2017......................... 4 Seleccions especials.................... 5-9

BOURGOGNE Clos de Tart................................. 10 Domaine Jean-Jacques Confuron... 11 Domaine d’Eugénie...................... 12 Domaine de l’Arlot....................... 13 Domaine Georges Noëllat............. 14 Domaine Rossignol-Trapet............ 15 Joseph Drouhin........................... 16 Lucien Le Moine.......................... 18 Domaine Louis Jadot.................... 20 Domaine J.A. Ferret..................... 22 Pierre Morey & Morey-Blanc.......... 23 Vincent Girardin.......................... 24 Domaine Mikulski........................ 26 François Carillon.......................... 27 Domaine Chandon de Briailles...... 28 La Maison Romane...................... 29 Domaine David Duband................ 30 Philippe Pacalet.......................... 31 Domaine Henri Magnien et Fils..... 32 Les Héritiers du Comte Lafon........ 33 Château de Chamirey................... 34 Domaine de la Garenne................ 34 Domaine des Perdrix.................... 35 Domaine Olivier Leflaive............... 36 Domaine François Lamarche......... 37 Domaine Fourrier......................... 38

RHÔNE Paul Jaboulet Aîné....................... 39 Clos Saouma............................... 40 Clos des Papes............................ 41

PORTO Niepoort..................................... 42

Què és i per què comprar vins de Bourgogne en Prevenda? A Vila Viniteca importem vins de Bourgogne des del 1990. Actualment, amb un catàleg de més de 1.200 vins i superant els 80 cellers, oferim una de les millors seleccions de la zona. L’any passat, amb la collita 2016, vam oferir per segona vegada una prevenda de Bourgogne. Una oportunitat única de reservar i comprar algunes de les cuvées més desitjades a un preu irrepetible. A diferència de la venda a l’avançada –de la qual som pioners a Espanya des de fa 20 anys–, la prevenda ofereix un termini de lliurament molt més curt, ja que molts dels vins que s’ofereixen es lliuren només unes setmanes després que acabi l’oferta, i els més tardans normalment abans de finalitzar l’any en que es realitza la compra. La Prevenda ofereix també la possibilitat d’adquirir en exclusiva algunes ampolles irrepetibles al millor preu. La majoria s’oferiran més cares a partir de la seva sortida i d’altres, directament deixaran d’estar disponibles i serà molt difícil poder gaudir-les.

Per què comprar Bourgogne a Vila Viniteca? Experència: Des del 1932. Ens avala una llarga tradició, molts anys d’experiència i un gran equip de professionals que us ajudaran a fer una bona elecció. Importem vins de Bourgogne des de fa gairebé 30 anys. Acurada selecció: Tastem en bóta per garantir-vos una selecta elecció, acompanyada d’informació detallada de cada celler i algunes de les nostres opinions personals. Compra per unitats: Us oferim la possibilitat de comprar per ampolles al mateix preu sense necessitat de quedar-se una caixa completa de cada vi. Això us permet seleccionar les vostres ampolles preferides sense obligació de comprar més vi del que us interessi. Àmplia oferta: Tenim el major volum d’alguns vins. En aquesta collita 2017 podrà escollir entre gairebé 400 vins blancs i negres. A la nostra Prevenda ofertem els vins de 27 Domaines de Bourgogne que importem directament. La majoria dels cellers els comercialitzem en exclusiva per a Espanya. Com a novetat, aquest any afegim els vins de Domaine de l’Arlot, Domaine Olivier Leflaive i Domaine J.A. Ferret. Exclusivitat: Possibilitat de comprar ampolles de diferents mides. Algunes cuvées i formats s’embotellen en exclusiva per a nosaltres. Sense intermediaris: Rebem els vins directament del celler. Lliurament gratuït: A qualsevol punt de la Península a partir de 1.000 € de compra.

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

Dijon

Nancy

Chenôve Marsannay-la-Côte

de Bo g ur og ne

Ligny-le-Châtel

Hautes Côtes de Nuits

Chambolle-Musigny Vougeot

Nuits-St-Georges

Premeaux-Prissey Comblanchien Corgoloin

Pernand-Vergelesses Aloxe-Corton Savigny-lès-Beaune

Saulieu

Ladoix-Serrigny

A 36

Besançon

Pommard Dijon Lyon

CÔTE DE BEAUNE

Chorey-lès-Beaune 1

Auxerrois

Gilly-lès-Cîteaux Flagey-Échezeaux

Vosne-Romanée

Paris

Chablis

Clamecy

Morey-St-Denis

ço

Chablis

Auxerre

l na

Gevrey-Chambertin

Jovinien

Épineuil Villy Maligny Tonnerre Lignorelles A6 FontenayLa Chapelleprès-Chablis Vaupelteigne Collan Dijon Poinchy Fyé Fleys Beines Milly Viviers Béru Chichée Courgis Chitry Chemilly- Poilly-sur-Serein Vaux Préhy sur-Serein St-Brisle-Vineux Noyers-sur-Serein CoulangesIrancy A6 la-Vineuse Cravant Val-deNitry Vermenton Mercy ne

Paris

CÔTE DE NUITS

Yon

Joigny

Troyes Ar

Bourgogne Côte Saint-Jacques

Paris

Couchey Fixin

Troyes

N 74

CHABLIS & GRAND AUXERROIS

Volnay

Monthélie Hautes Côtes St-Romain N 6 AuxeyMeursault Duresses de Beaune PulignySt-Aubin Chassagne-Montrachet

Montrachet

Dezize-lès-Maranges Santenay Sampigny-lès-Maranges Cheilly-lès-Maranges

Chagny Bouzeron N

tre en uC ld Ca

Mercurey St-Martin sous-Montaigu

CÔTE CHALONNAISE

Rully

Couches

Beaune

Dracy-le-Fort

Chalon-sur-Saône

Givry

Grands Crus

Le Creusot

Villages & Premiers Crus

Dole

Buxy Montagny-lès-Buxy Saôn

Jullylès-Buxy

St-Vallerin

Régionales

Senneceyle-Grand

MÂCONNAIS

St-Gengouxle-National Mancey

Tournus

Chardonnay Cruzille Uchizy Montbellet St-GengouxLugny de-Scissé Burgy

CHABLIS & GRAND AUXERROIS

Viré Azé Péronne Clessé Igé

Auxerre Cluny

Saône

Bray

BerzéSenozan le-Chatel BerzéParay-le-Monial la-Ville Verzé Dijon Sologny Sennecé-lès-Mâcon La RocheN 79 Milly-Lamartine Vineuse Hurigny CÔTE DE NUITS Pierreclos Bussières Prissé Vergisson CÔTE DE BEAUNE Davayé Serrières Charnay Solutré-Pouilly Pouilly CÔTE CHALONNAISE Chasselas Fuissé Loché Vinzelles Bourg-en-Bresse Leynes Chaintré St-Vérand MÂCONNAIS Chânes

Mâcon

St-Amour Bellevue

Crêchessur Saône N6

Paris

Lyon

La Chapellede-Guinchay St-Symphorien-d'Ancelles Romanèche-Thorins

Lyon

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

La situació del mercat Després d’una successió d’anyades on la climatologia no va jugar a favor dels vignerons bourguignons, amb les collites 2017 i 2018 va tornar el somriure a la regió. Les inclemències climatològiques de les últimes anyades –amb uns descensos de la producció realment alarmants– havien propiciat una situació molt preocupant a moltes zones i per a alguns bodeguers. Fins i tot amb l’increment de les tarifes de preus, els seus negocis eren difícilment viables. Amb la collita 2016 es va arribar al límit del desastre. Algunes parcel·les de Chassagne-Montrachet van patir pèrdues de fins al 90% de la collita, donant-se la situació excepcional que en aquesta anyada, 7 productors (Domaine de la RomanéeConti, Domaine des Comtes Lafon, Domaine Leflaive, Domaine Guy Amiot et Fils, Domaine Lamy-Pillot, Domaine Petitjean i Domaine Fleurot Larose) van ajuntar el seu raïm de Montrachet per elaborar entre tots tan sols 2 bótes. Amb l’anyada 2017, però, es tornava a una producció relativament normal i 2018 va ser a moltes zones una collita gairebé abundant. Les tarifes per fi deixaven d’escalar a la majoria de Domaines i, tot i la gran demanda mundial, la major disponibilitat de vi ha fet que els productors mantinguin els preus i fins i tot alguns els baixin lleugerament en alguna de les seves cuvées. A la 157a Subhasta dels Hospices de Beaune –la de la collita 2017–, que per alguns és un baròmetre del mercat, ja s’assolien preus històrics fins a la data (amb un increment mitjà d’un 3,14% en els vins negres i gairebé un 30% en els blancs comparats amb l’anyada 2016) i a la 158a Subhasta del passat 18 de novembre, es van batre nous rècords, amb un preu mitjà per bóta un 19% superior al de l’any anterior. En general, per als millors cellers, la demanda mundial segueix imparablement a l’alça, i el creixent nombre d’aficionats i collectors de Burgundy, segueix empenyent els preus de les ampolles més desitjades de la regió. A les últimes subhastes del passat mes de gener a Hong Kong, els cobejats Bourgogne segueixen pujant amb increments de més del 20%. Fins a on arribarà la demanda? De moment la producció limitadíssima de les millors cuvées i el desig per aconseguirles sembla no tenir límit. De la collita 2017, ens han semblat tan seductors els chardonnay com els pinot noir. Hem comprat el major volum de caixes de la nostra història. Recomanem comprar i comprar uns vins que en general oferiran grans dosis de plaer des del seu segon any en ampolla.

Altres vins exclusius en Prevenda Juntament amb l’oferta de Bourgogne trobareu una Prevenda especial de vins del Rhône de tres prestigiosos cellers que també importem en exclusiva: Clos Saouma, Paul Jaboulet Aîné i Clos des Papes. Com a novetat, també oferim en exclusiva el Porto Vintage 2017 de Dirk Niepoort, potser la millor anyada del celler des del 1945.

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

Bourgogne 2017: Entusiasme a la Bourgogne Pel BIVB (Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne)

L’anyada 2017 a Bourgogne va causar un estat d’ànim generalitzat a mig camí entre l’alleujament i el bon humor, ja que va superar les expectatives dels viticultors. L’any va transcórrer de pressa, molt de pressa, i la verema va començar a finals d’agost amb bona qualitat i quantitat. Després d’una sèrie d’anyades caracteritzades per les inclemències meteorològiques –especialment la del 2016–, la regió de Bourgogne va recuperar els seus rendiments òptims, tot i que la tendència a la resta de França va seguir a la baixa. La campanya va començar sense treva! Un clima temperat entre el final de l’hivern i l’inici de la primavera va conduir a una brostada primerenca i ràpida. Des de mitjans d’abril, uns pocs dies van ser suficients per veure les primeres fulles als ceps (suposant un avançament d’entre 7 i 10 dies envers la mitjana del període comprès entre 1994 i 2016). Des d’aquell moment, les plantes es van desenvolupar a una velocitat vertiginosa gràcies a un temps assolellat, calorós i a unes pluges més que benvingudes. La presència de malalties va ser discreta, raó per la qual el nombre d’intervencions a la vinya va ser molt reduït durant tota la campanya. De tota manera, no hi va haver ni un moment de tranquil·litat, la vinya va continuar marcant el tempo. Tot plegat va succeir ràpidament: a mitjans de juny els ceps ja estaven en plena floració i els primers raïms van aparèixer de seguida. La precocitat de l’anyada es confirmava (amb un avançament d’una setmana i 10 dies respecte a la mitjana del període comprès entre 1994 i 2016), tot presagiant unes veremes primerenques, cap a començaments de setembre. Durant els mesos d’estiu, es van succeir alguns períodes d’intensa calor, amb alguns episodis de meteorologia força variable; així i tot, la maduració continuava a un bon ritme. El 23 d’agost es van veremar els primers raïms al sud de la regió destinats a l’elaboració del Crémant de Bourgogne, fet que va suposar un avançament de dues setmanes en comparació a una anyada clàssica. Les veremes van continuar desencadenant-se ràpidament de sud a nord amb tan sols alguns dies de diferència. Que els raïms fossin utilitzats per a elaborar vins tranquils o espumosos era irrellevant; només el grau de maduració de la fruita determinava la data de verema. A grans trets, les varietats blanques van aconseguir aquest punt abans que les negres, i només es van veremar aquells raïms amb un perfecte estat sanitari i de maduració. La delicada pinot noir requeria més paciència. Durant la primera quinzena de setembre, va arribar una meteorologia més pròpia de la tardor. L’amenaça de pluja va ser un altre factor a considerar a l’hora de seleccionar el moment ideal per veremar. El gruix de la verema es va concentrar durant les dues primeres setmanes de setembre. L’únic moment compromès va ser la lleugera gelada primaveral a la regió del Châtillonais i a una part de Chablis i Mâcon. Deixant petjada en aquells cellers més afectats, els que ja van patir les gelades de 2016. Finalment, la collita 2017 a Bourgogne va brindar tant quantitat –sinònim de tranquil·litat per a molts– com qualitat.

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

SELECCIÓ BOURGOGNE BLANC 2017 Una caixa especial amb alguns dels vins blancs imprescindibles de Bourgogne de la collita 2017.

SELECCIÓ BOURGOGNE BLANC 2017 François Carillon Bourgogne Aligoté 2017 Pierre Morey Bourgogne Chardonnay 2017 Héritiers du Comte Lafon Viré-Clessé 2017 Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2017 Joseph Drouhin Mâcon-Bussières Les Clos 2017 Domaine de la Garenne Mâcon-Azé 2017

CAIXA DE FUSTA AMB 6 VINS

IVA no inclòs

Caixes disponibles €

120

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

99,95

@vilaviniteca

SELECCIÓ PINOT NOIR 2017 Una fantàstica selecció per endinsar-se als refinats negres de Bourgogne. Sis pinot noir fragants i delicats de sis reputats cellers borgonyons.

SELECCIÓ PINOT NOIR 2017 Domaine Rossignol-Trapet Savigny-lès-Beaune Bas Liards 2017 Vincent Girardin Santenay Vieilles Vignes 2017 Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 2017 La Maison Romane Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2017 Domaine Henri Magnien Bourgogne Moutier 2017 Château de Chamirey Mercurey Rouge 2017 Caixes disponibles €

CAIXA DE FUSTA AMB 6 VINS

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

119,00

IVA no inclòs

SELECCIÓ 1ER CRU 2017 Una selecció formada per tres vins blancs i tres vins negres de sis fantàstiques parcel·les classificades com a Premier Cru. Una col·lecció única.

SELECCIÓ 1ER CRU 2017 Domaine Louis Jadot Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2017 Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes 2017 Philippe Pacalet Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2017 Lucien Le Moine Pommard 1er Cru Les Epenots 2017 Domaine de l’Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint-Georges 2017 Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2017

CAIXA DE FUSTA AMB 6 VINS

IVA no inclòs

Caixes disponibles €

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

389,15

@vilaviniteca

SELECCIÓ PROMENADE MONTRACHET 2017 Una selecció exclusiva formada per sis vins del mític vessant de Montrachet i els seus cinc Grands Crus: ChevalierMontrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet i Montrachet.

SELECCIÓ PROMENADE MONTRACHET 2017 Joseph Drouhin Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche 2017 Domaine Louis Jadot Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 2017 Domaine Olivier Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Morey-Blanc Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Vincent Girardin Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Caixes disponibles €

CAIXA DE FUSTA AMB 6 VINS

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

2.139,00

IVA no inclòs

SELECCIÓ GRAND CRU 2017 Una selecció excepcional, imprescindible, limitada i única de sis mítics Grands Crus. Edició limitada a sis unitats.

SELECCIÓ GRAND CRU 2017 Domaine François Lamarche La Grande Rue Grand Cru Cuvée 1959 2017 Clos de Tart Grand Cru 2017 Domaine de l’Arlot Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2017 Louis Jadot Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017 David Duband Chambertin Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Musigny Grand Cru 2017

Caixes disponibles €

CAIXA DE FUSTA AMB 6 VINS

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

3.150,00

@vilaviniteca

CLOS DE TART Morey-Saint-Denis

Clos de Tart és una de les vinyes més prestigioses de la Côte d’Or gràcies a la seva especial història. La van plantar el 1141 les monges de l’abadia benedictina de Tart en un dels millors enclavaments del turó de Morey-Saint-Denis. Des de llavors, només ha passat per les mans de tres propietaris. Durant la Revolució Francesa va ser expropiat i venut el 1791 en una subhasta pública a Charles Dumand, membre de la família Marey-Monge. Va estar a les seves mans fins que el 1932 el van vendre a la família Mommesin, els quals, al seu torn, el van vendre l’abril del 2018 a François Pinault, propietari d’altres famoses propietats com Château Latour, Château Grillet, Eisele Vineyard o Domaine d’Eugénie. La vinya ocupa una extensió de 7,5 ha, superfície que amb prou feines ha variat al llarg de tota la història, fent d’aquesta vinya un dels pocs monopoles de Bourgogne i considerat un dels més grans. Plantat íntegrament amb la varietat pinot noir, les vinyes formen fileres perpendiculars al pendent del turó, una veritable raresa a Bourgogne que dificulta el treball de la vinya, però que manté l’estructura del sòl i el protegeix de l’erosió. A més, aquesta orientació afavoreix que els raïms estiguin banyats sempre per la llum del sol, tant al matí com a la tarda, madurant completament fins al moment de la verema, que acostuma a realitzar-se el més tard possible per tal que els raïms estiguin al seu moment òptim de maduresa fenòlica. Els ceps s’han anat reposant dins de la vinya mitjançant una acurada selecció massal dels millors exemplars, una selecció que s’ha mantingut fins l’actualitat, després de l’última gran replantació de la vinya el 1918. Els treballs a la vinya es realitzen a mà seguint els preceptes de l’agricultura ecològica i amb baixos rendiments per millorar la qualitat dels raïms. La majoria dels ceps tenen més de 60 anys i amb ells s’elabora el vi més prestigiós: Clos de Tart Grand Cru. Amb els lots de les vinyes més joves i aquells que no milloren la qualitat final de Clos de Tart, elaboren el seu Morey-SaintDenis 1er Cru La Forge du Tart. Només elaboren aquests dos vins i difícilment superen les 30.000 ampolles anuals. El celler se situa a la part alta de Morey-Saint-Denis, a peu de vinya, just al costat del famós camí de la Route des Grands Crus, que recorre les vinyes més emblemàtiques. Es va reformar completament el 1999 per equipar-lo amb la tecnologia més recent, però mantenint l’edifici original, una construcció del s. XVII en la qual també hi ha la cava on es guarden les bótes de roure i un soterrani on s’emmagatzemen les ampolles en un ambient d’humitat i baixa temperatura que manté el vi en condicions òptimes. La verema es realitza manualment, seleccionant els raïms a la vinya i també en arribar al celler, vinificant per separat els raïms depenent del sòl. Segons l’anyada, es modifica el percentatge de gotims desrapats, encara que sempre mantenen intactes les baies, que romanen en dipòsits d’acer inoxidable durant unes tres setmanes. La criança es realitza en bótes borgonyones de 228 litres, procedents dels boscos d’Allier i de la seva subzona més prestigiosa, Tronçais. Després de 17 mesos, en què te lloc la fermentació malolàctica, el vi s’embotella per guardar-lo al soterrani –situat sota la cava– on continuarà evolucionant lentament.

ROUGE Clos de Tart Grand Cru 2017 La Forge de Tart Morey-Saint-Denis 1er Cru 2017

10 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

€ consultar consultar

@vilaviniteca

IVA no inclòs

DOMAINE JEAN-JACQUES CONFURON Premeaux-Prissey Fundat el 1926 per Jean Confuron i Anne-Marie Bouchard, originària de Premeaux. Tots dos van aportar vinyes de prestigioses denominacions, Jean a Chambolle i Clos de Vougeot i Anne-Marie a Nuits-Saint-Georges. Establerts a Premeaux, van tenir dos fills, Jean-Jacques i Christian, molt involucrats en el projecte des de joves. Les propietats familiars es van ampliar fins a les 12 hectàrees quan Jean-Jacques es va casar amb Andrée Noëllat, que va aportar les parcel·les de Nuits-Saint-Georges 1er Cru Boudots i Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts, a més d’algunes vinyes a Clos de Vougeot Grand Cru i una parcel·la a Romanée Saint-Vivant Grand Cru. Després de la mort d’Anne-Marie el 1980, els dos germans van decidir separar els seus camins, repartint-se les terres. Poc després, el 1982, Jean-Jacques va emmalaltir i la seva dona Andrée i la seva filla Sophie es van fer càrrec del negoci, venent part de la producció a un négociant local i elaborant el seu propi vi amb la resta. El 1985, mentre Sophie estudiava viticultura al Lycée Viticole de Beaune, va conèixer Alain Meunier, qui canviaria la propietat cap a una viticultura ecològica. A poc a poc es van convertir en un dels petits elaboradors de major projecció de la Côte d’Or. Actualment, la parella posseeix 8 hectàrees i elaboren a 14 denominacions diferents. Cal destacar les seves 0,5 ha del Grand Cru Romanée-Sant-Vivant i les seves 0,5 ha del Grand Cru Clos de Vougeot situades just al pendent, en una ubicació d’allò més privilegiada. A Chambolle tenen 0,35 ha repartides entre el 1er Cru Châtelots i el 1er Cru Feusselottes, que vinifiquen juntes, a més d’1,15 ha de diverses parcel·les amb classificació village. A Vosne-Romanée compten amb 0,3 ha del 1er Cru Les Beaux Monts i a Nuits-Saint-Georges amb 0,3 ha del 1er Cru Boudots, 0,44 ha al 1er Cru Les Chaboeufs i 1,23 ha de categoria village. La resta es reparteix entre diverses parcel·les amb les que elaboren vins regionals de Bourgogne pinot noir, Bourgogne aligoté i Bourgogne passe-tout-grains. Al celler conviu la tradició amb l’última tecnologia. Els raïms es desrapen completament i s’introdueixen en dipòsits de ciment de 25 a 50 hl, gairebé sense esprémer, per a la seva posterior maceració en fred. La fermentació es du a terme controlant la temperatura i retenint el CO2 per mantenir la frescor aromàtica del raïm. El vi es deixa reposar amb les seves mares fins al seu trasbals a bótes de roure, noves pels Grands Crus i de segon o tercer ús per a la resta de la gamma, on es criaran entre 15 i 18 mesos, depenent de l’anyada. Els vins s’embotellen aplicant dosis mínimes de sulfurós, sense clarificar ni filtrar per mantenir la tipicitat de cada terroir.

Amp. disponibles

€

BLANC J.J. Confuron Bourgogne Aligoté 2017 J.J. Confuron Côte de Nuits-Villages La Montagne 2017

300 96

9,95 24,30

ROUGE J.J. Confuron Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse 2017 J.J. Confuron Côte de Nuits-Villages Les Vignottes 2017 J.J. Confuron Nuits-St.-Georges Les Fleurières 2017 J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2017 J.J. Confuron Nuits-St.-Georges 1er Cru Aux Boudots 2017 J.J. Confuron Chambolle-Musigny 2017 J.J. Confuron Chambolle-Musigny 1er Cru 2017 J.J. Confuron Clos-Vougeot Grand Cru 2017 J.J. Confuron Clos-Vougeot Grand Cru 2017 (Magnum) J.J. Confuron Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2017 J.J. Confuron Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2017 (Magnum)

480 240 180 60 24 120 60 36 6 60 6

15,95 28,45 34,40 71,50 75,90 42,90 81,15 106,50 225,00 315,00 650,20

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 11

DOMAINE D’EUGÉNIE Vosne-Romanée Conegut durant anys com a Domaine René Engel, va canviar de nom i propietari després de la sobtada mort de Philippe Engel el 2005. L’any següent, François Pinault, propietari del famós celler de Pauillac Château Latour, així com de Château Grillet al Rhône, de Clos de Tart, també a Bourgogne, i d’Eisele Vineyard a Napa Valley, va comprar el celler, que va passar a anomenar-se Domaine d’Eugénie. Frédéric Engerer, també director de Château Latour, es va posar al capdavant de la gestió. Van decidir formar un nou equip amb el viticultor Michel Mallard i amb Jean Claude Briottet com a assessor enològic. Les vinyes s’estenen per 6,51 hectàrees repartides en tres pobles. A Vougeot posseeixen 1,36 ha del Clos-Vougeot Grand Cru, a més d’1,05 ha a Flagey-Échézeaux, 4,06 ha a Vosne-Romanée amb el 1er Cru Aux Brulées i dues parcel·les de categoria village. A Vosne-Romanée i al costat del celler, hi ha Clos d’Eugénie, una finca anteriorment coneguda amb el nom de Clos Frantin. Tot i que la majoria de la superfície està plantada amb pinot noir, disposen també d’una ouvrée (4,28 àrees) del Grand Cru Montrachet, dues ouvrées del Grand Cru Bâtard-Montrachet i del 1er Cru Les Poruzots de Meursault. L’any 2009 les finques situades a Vosne-Romanée es van començar a treballar segons els preceptes de la biodinàmica i, l’any següent, van adaptar les tècniques a Échézeaux amb l’objectiu d’anar reconvertint totes les propietats del Domaine. El 2006 van provar de vinificar els gotims completament desrapats. A la següent anyada, van optar per desrapar tan sols el 50%. A partir del 2008, aquesta tècnica es va instaurar com la marca d’identitat de la casa. Amb ella s’elaboren els seus 6 vins negres, classificats en 5 denominacions diferents (tres Grands Crus, un 1er Cru i dos vins de village). Després del desrapat, el raïm es trepitja i es macera entre 7 i 10 dies. La fermentació es realitza de manera tradicional i amb enfonsaments del barret freqüents. Finalitzada la fermentació es trasbalsa el vi flor i es premsa la pasta de pells per barrejar les dues fraccions en la proporció necessària. La criança es realitza en bótes de roure francès, on els vins de categoria village es mantenen una mitjana de 12 mesos. Per altra banda, els vins procedents de les vinyes 1er Cru i Grand Cru passen uns 15 mesos en bótes, noves en un 70%, abans de ser embotellats.

ROUGE Domaine d'Eugénie Vosne-Romanée 2017 Domaine d'Eugénie Vosne-Romanée Clos d'Eugénie 2017 Domaine d'Eugénie Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées 2017 Domaine d'Eugénie Clos-Vougeot Grand Cru 2017 Domaine d'Eugénie Échézeaux Grand Cru 2017 Domaine d'Eugénie Grands Échézeaux Grand Cru 2017

12 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

Amp. disponibles

€

90 30 18 96 54 24

55,95 77,95 149,95 325,00 325,00 329,50

IVA no inclòs

DOMAINE DE L’ARLOT Premeaux-Prissey La història del celler va començar a finals del s. XVIII, quan Jean Charles Viennot va construir un tancat de pedra al voltant de la seva casa i finca. Es creava així Clos de l’Arlot, un monopole 1er Cru de 0,87 hectàrees a la comuna de Nuits-Saint-Georges i que pren el seu nom del riu Arlot, que discorre per la propietat i creua el poble de Premeaux. El 1891 Jean Charles va vendre el terreny a Jules Belin, un négociant que va afegir a la propietat el monopole de Clos des Fôrets Saint-Georges i Clos du Chapeau. El Domaine va romandre en mans de la família Belin fins el 1987, moment en que el grup AXA Millésimes el va comprar i va ampliar les parcel·les en propietat afegint-hi dues parcel·les dels prestigiosos Romanée-Saint-Vivant Grand Cru i Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots. AXA Millésimes també és propietària dels prestigiosos Château Pichon Baron, Château Petit-Village i Château Suduiraut a Bordeaux; Quinta do Noval a Porto, Disznoko a Tokaj i Outpost a Napa Valley, entre d’altres. Jean-Pierre de Smet, fortament influenciat per figures com Anne-Claude Leflaive, del Domaine Leflaive, o Patrick Bize, del Domaine Simon Bize, va ser el director tècnic del celler fins el 2007, moment en el qual va donar pas a Christian Seely, qui havia treballat amb ell des del 1998. Actualment, i des del 2014 la directora tècnica del celler és Géraldine Godot. El celler cultiva prop de 15 hectàrees de vinya, la majoria plantades amb pinot noir, tot i que també elaboren dos vins blancs amb chardonnay: Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l’Arlot i Cuvée La Gerbotte. Des de l’any 2000 les feines del camp segueixen les pràctiques de la viticultura ecològica, que es complementen amb preceptes biodinàmics. Durant la verema es seleccionen manualment els millors raïms, que passaran per una segona selecció al celler. La fermentació comença espontàniament, i en el cas dels negres, es realitza una lleugera maceració, amb enfonsaments del barret i remuntats suaus. El torrat de les bótes de fusta és molt lleuger, la qual cosa evita la presència d’aromes fumades i especiades en el vi. La criança acostuma a allargar-se un any i mig. .

Amp. disponibles

€

BLANC Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges La Gerbotte 2017 Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot 2017

48 24

34,65 67,50

ROUGE Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Mont des Oiseaux 2017 Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Forêts Saint-Georges 2017 Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot 2017 Domaine de L'Arlot Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2017

48 48 24 18

47,90 64,50 65,90 93,20

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 13

DOMAINE GEORGES NOËLLAT Vosne-Romanée L’any 2010 i amb tan sols 18 anys, Maxime Cheurlin Noëllat, 5a generació d’una nissaga de viticultors vinculada a grans cognoms de Bourgogne, prenia les regnes del Domaine familiar, que porta el nom del seu besavi matern. Va estudiar al Lycée Viticole de Beaune i va treballar a Domaine Jayer i Domaine Gros Frère et Soeur. Aplica una filosofia simple, tant al camp com al celler, basada en una mínima intervenció humana, la imprescindible per mimar el llegat que ha rebut i permetre que expressi tot el seu potencial. Entre les vinyes del Domaine destaquen tres Grand Cru (Échézeaux, Grands Échézeaux i Clos Vougeot), així com 7 parcel·les catalogades com 1er Cru; i també unes excel·lents parcel·les village situades a Nuits-Saint-Georges i Comblanchien. La verema es realitza manualment i, després d’una maceració en fred, la fermentació es deixa en mans dels llevats indígenes de cada parcel·la. Els enfonsaments del barret són escassos i delicats, i es defuig de les excessives extraccions. La seva feina ha estat aplaudida per la crítica especialitzada i pels grans aficionats, que veuen en el joveníssim enòleg una gran projecció.

Amp. disponibles

BLANC Georges Noëllat Meursault 1er Cru Les Cras 2017 ROUGE Georges Noëllat Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2017 Georges Noëllat Côte de Nuits-Villages 2017 Georges Noëllat Nuits-Saint-Georges 2017 Georges Noëllat Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 2017 Georges Noëllat Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cras 2017 Georges Noëllat Vosne-Romanée 2017 Georges Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2017 Georges Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2017 Georges Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2017 Georges Noëllat Beaune 1er Cru Les Tuvilains 2017 Georges Noëllat Beaune 1er Cru Clos La Mignotte 2017 Georges Noëllat Gevrey-Chambertin 2017 Georges Noëllat Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2017 Georges Noëllat Clos de Vougeot Grand Cru 2017 Georges Noëllat Échézeaux Grand Cru 2017 Georges Noëllat Grands Échézeaux Grand Cru 2017 14 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

€

97,30

300 60 48 24 24 96 12 24 24 60 48 120 24 12 12 36

29,85 29,85 62,75 149,25 149,25 74,65 126,95 164,30 224,90 74,65 82,10 82,10 164,30 373,50 373,50 597,00 IVA no inclòs

DOMAINE ROSSIGNOL-TRAPET Gevrey-Chambertin L’any 1961 Jacques Rossignol, amb un cognom originari de Volnay que es remunta al s. XVI, es va casar amb Mado Trapet, que tenia les seves arrels a Gevrey-Chambertin. Jacques va treballar juntament amb el seu cunyat Jean al celler familiar dels Trapet, Domaine Jean Trapet Père et Fils, fins a finals de la dècada del 1980. El 1990 les dues famílies van prendre la decisió de dividir les propietats; d’aquesta manera, tant Jean-Louis, fill de Jean Trapet, com Nicolas i David, fills del matrimoni Rossignol-Trapet, podien iniciar els seus propis projectes. Domaine Rossignol-Trapet es va fundar aleshores amb parcel·les als pobles de Gevrey-Chambertin, Beaune i Savigny-lès-Beaune. Els germans Rossignol-Trapet posseeixen 13 hectàrees repartides entre vinyes Grand Cru, 1er Cru i village. Tres parcel·les a Chambertin Grand Cru, Chapelle-Chambertin Grand Cru i Latricières-Chambertin Grand Cru que van rebre després del repartiment amb el seu cosí Jean-Louis, a més d’altres parcel·les 1er Cru com Petite Chapelle, Clos Prieur, Les Cherbaudes, Aux Combottes i Les Corbeaux. A Beaune treballen 1,17 ha del 1er Cru Les Teurons i una parcel·la del lieu-dit Les Mariages, mentre que a Savigny posseeixen vinyes al lieu-dit Les Bas Liards. Totes les seves vinyes es treballen seguint els preceptes de l’agricultura ecològica i biodinàmica, amb certificació des del 2008. Realitzen una doble selecció dels raïms, als ceps durant la verema i a una taula de selecció abans d’entrar al celler. Desrapen una part dels raïms, amb una breu premaceració en fred. El most fermenta lentament durant unes tres setmanes en dipòsits d’acer inoxidable amb freqüents bâtonnages. Els vins es traslladen a bótes de roure per a la criança, noves en un 10% per al Beaune 1er Cru Les Teurons i per als vins de village, en un 20% per als 1er Cru de Gevrey-Chambertin i en un 50% de roure nou en els Grand Cru, una mica més en el cas dels vins de Chambertin Grand Cru. Després d’una criança d’entre 14 i 18 mesos, els vins es clarifiquen i, només si cal, es filtren lleugerament abans de l’embotellament.

Amp. disponibles

ROUGE Rossignol-Trapet Bourgogne Rouge 2017 Rossignol-Trapet Savigny-lès-Beaune Bas Liards 2017 Rossignol-Trapet Beaune Les Mariages 2017 Rossignol-Trapet Beaune 1er Cru Les Teurons 2017 Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2017 Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2017 (Magnum) Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2017 Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite-Chapelle 2017 Rossignol-Trapet Chapelle-Chambertin Grand Cru 2017 Rossignol-Trapet Latricières-Chambertin Grand Cru 2017 Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2017

IVA no inclòs

360 30 48 48 240 12 36 12 24 24 60

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

€ 16,50 21,80 26,50 41,60 34,95 77,80 73,75 73,75 122,50 122,50 185,00

@vilaviniteca 15

JOSEPH DROUHIN Beaune Ambaixadora de Bourgogne i de la pinot noir, la Maison Joseph Drouhin va néixer per dedicar-se al comerç de vins i aviat es va convertir en una de les grans cases elaboradores. La 4ª generació continua treballant sense perdre de vista la història, el terroir i l’equilibri entre tots dos. El 1880, un jove Joseph Drouhin de 22 anys es va traslladar des de la seva Chablis natal a Beaune, va adquirir els drets d’una casa comercial fundada el 1756 i li va donar el seu nom com a négociant. El seu fill Maurice, va heretar el celler el 1918 i va comprar les primeres terres situades a les prestigioses parcel·les Clos des Mouches i Clos de Vougeot. El 1957, Maurice va morir i, amb només 24 anys, el seu fill adoptiu Robert es va fer càrrec de la Maison i va ser qui li va donar la magnitud internacional actual. Des del 2003 la Maison està gestionada pels quatre fills de Robert Drouhin: Laurent Drouhin, ambaixador de la marca i director del mercat dels Estats Units; Frédéric Drouhin, president executiu; Philippe Drouhin, encarregat de les vinyes; i Véronique Drouhin, l’enòloga. Elaboren a gairebé 90 denominacions d’origen diferents repartides en 73 hectàrees, la majoria de les quals cultivades seguint els preceptes biodinàmics. La Maison Joseph Drouhin ofereix una fantàstica panoràmica de la complexitat de Bourgogne. El 2008, van agrupar 38 hectàrees sota el nom de Drouhin-Vaudon, en homenatge al vell molí del s. XVIII, situat a la vora del riu Serein, que va ser restaurat per convertir-se en el celler de referència dels Drouhin a Chablis. A la Côte de Nuits i la Côte de Beaune, Drouhin posseeix 32 ha de parcel·les pròpies situades a les vinyes més prestigioses del cor de Bourgogne: 0,23 ha al Grand Cru Bonnes Mares, 0,13 ha al Grand Cru Chambertin-Clos de Bèze, 0,59 ha a Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureuses, 2 parcel·les de 0,9 ha al Grand Cru Clos de Vougeot comprades per Maurice Drouhin, 0,41 ha a Échézeaux Grand Cru, 0,47 ha a Grands Échézeaux Grand Cru i 14 ha del famós Beaune 1er Cru Clos des Mouches, plantat amb pinot noir i chardonnay, una raresa a la Bourgogne. A Mâconnais posseeixen 3 ha en propietat i també elaboren a la Côte Chalonnaise i al Beaujolais, encara que aquí prefereixen treballar amb viticultors locals. Fa més de 20 anys que practiquen la viticultura biodinàmica, respectant els depredadors naturals, aplicant infusions i llaurant amb cavalls. Philippe i Véronique supervisen diàriament l’evolució del vi i visiten les vinyes per comprovar que tot segueixi el seu curs segons els preceptes biodinàmics. Drouhin compta amb diferents caves emplaçades a emblemàtics edificis de Beaune. El més conegut és el celler dels Ducs de Bourgogne, una enorme volta de pedra que forma part d’un edifici construït al s. XV i que avui acull el Museu del Vi. Allà és on, actualment, es guarda el Marc de Bourgogne, destil·lat a partir de les brises del Clos des Mouches. A la Rue d’Enfer, al nucli històric de Beaune, es troba la Maison Diénat, la casa matriu de Drouhin a la Côte d’Or. Al costat de la Basílica de Beaune, a la Collégiale Notre-Dame, els Drouhin tenen exposada una premsa manual del s. XVI, reliquia que utilitzen, excepcionalment, per a l’elaboració del Beaune 1er Cru Clos des Mouches. La vinificació es realitza aprofitant els llevats de la mateixa vinya i amb enfonsaments del barret suaus, una idea que Robert Drouhin ja defensava durant la dècada del 1980 per tal de no alterar la naturalesa aromàtica de la pinot noir. La criança dels vins es realitza en bótes de roure francès. Altres projectes als EUA En els anys 1980 van crear Domaine Drouhin a Oregon, on van decidir instal·lar-se i plantar pinot noir i chardonnay a Dundee Hills. El següent pas, també a Oregon, però a la regió sud d’Eola-Amity Hills a Willamette Valley, va arribar amb RoseRock. Dos projectes paral·lels on elaboren blancs i negres amb la frescor i finesa que caracteritzen els vins de Bourgogne. Una família que busca la màxima qualitat en totes les etapes, des de la vinya a l’ampolla.

16 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

Amp. disponibles

€

BLANC Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Vaudésir 2017 Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros 2017 Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Clos 2017 Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embazées 2017 Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Marquis de Laguiche 2017 Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 2017 Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 2017 (Magnum) Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières 2017 Joseph Drouhin Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne 2017 Joseph Drouhin Meursault 2017 Joseph Drouhin Meursault 1er Cru Charmes 2017 Joseph Drouhin Meursault 1er Cru Genevrières 2017 Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc 2017 Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc 2017 (3 L) Joseph Drouhin Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 (Magnum) Joseph Drouhin Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche 2017 Joseph Drouhin Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche 2017 (Magnum) Joseph Drouhin Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche 2017 (3 L)

12 36 24 138 180 144 12 120 36 102 24 72 228 1 84 3 12 24 60 6 1

46,65 47,40 49,00 63,15 71,10 42,60 86,70 64,80 64,80 37,95 66,30 86,85 91,65 550,00 116,85 245,00 299,90 299,90 455,30 920,00 1.995,00

Joseph Drouhin Hospices de Beaune Meursault 1er Cru Charmes Bahèzre de Lanlay 2017 Joseph Drouhin Hospices de Beaune Meursault 1er Cru Charmes Bahèzre de Lanlay 17 (Mag.)

185 36

147,50 295,00

ROUGE Joseph Drouhin Volnay 2017 Joseph Drouhin Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 Joseph Drouhin Pommard 2017 Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2017 Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru Baudes 2017 Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru Amoureuses 2017 Joseph Drouhin Vosne-Romanée 1er Cru 2017 Joseph Drouhin Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2017 Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Grèves 2017 Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge 2017 Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 1er Cru Cazetiers 2017 Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2017 Joseph Drouhin Corton Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Clos Saint-Denis Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Clos de la Roche Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Clos de Vougeot Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Échézeaux Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Grands Échézeaux Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Griotte-Chambertin Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Bonnes-Mares Grand Cru 2017 Joseph Drouhin Musigny Grand Cru 2017

36 12 24 96 36 36 180 18 12 216 48 72 114 12 12 12 48 12 24 12 24 12 12

31,65 71,10 36,30 45,75 88,35 335,00 77,40 189,45 55,30 71,40 91,65 91,65 124,80 144,60 150,20 158,60 189,45 173,70 325,00 335,00 347,75 365,00 670,40

71 20 5 3 2

85,90 171,75 418,00 761,50 1.780,00

Joseph Joseph Joseph Joseph Joseph

Drouhin Drouhin Drouhin Drouhin Drouhin

IVA no inclòs

Hospices Hospices Hospices Hospices Hospices

de de de de de

Beaune, Beaune, Beaune, Beaune, Beaune,

Beaune Beaune Beaune Beaune Beaune

1er 1er 1er 1er 1er

Cru Cru Cru Cru Cru

Cuvée Cuvée Cuvée Cuvée Cuvée

Maurice Maurice Maurice Maurice Maurice

Drouhin Drouhin Drouhin Drouhin Drouhin

2017 2017 2017 2017 2017

(Mag.) (3 L) (6 L) (15 L)

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 17

LUCIEN LE MOINE Beaune El 1999, va irrompre al panorama de Bourgogne la primera anyada dels vins de Mounir Saouma: un libanès que durant la seva estada en un monestir del Pròxim Orient va aprendre a elaborar vi. Fascinat, va marxar a Montpellier per estudiar enologia i, després de treballar a diversos cellers de França i Califòrnia, va acabar fundant un négoce a Bourgogne amb la seva dona Rotem Brakin. Rotem és enginyera agrícola i ha estat premiada pels seus estudis sobre la Côte d’Or. El caràcter afable i extravertit d’aquesta parella els ha aportat grans amistats entre els viticultors dels millors Premiers i Grands Crus de la Côte d’Or, d’on provenen la gran majoria dels seus vins. Malgrat no ser propietaris de vinya, han aconseguit situar totes i cadascuna de les seves cuvées al nivell més alt de qualitat de la Bourgogne. Mounir, amb el seu privilegiat olfacte i intuïció, decideix cada any i després de tastar els mosts acabats de premsar, quins d’ells es convertiran en vins de Lucien Le Moine. Al seu celler de Beaune, Mounir i Rotem crien els vins en bótes noves de roure de Jupilles de gra fi i torrat suau, elaborades especialment per a ells. Allà, els mosts són acuradament vinificats per separat, tenint en compte les característiques de l’anyada i les particularitats de cada Cru. Els vins envelleixen amb una gran quantitat de mares, amb suaus bâtonnages diaris, fins el moment de ser embotellats. Els vins de Lucien Le Moine s’embotellen per gravetat i sense filtrar i conserven una quantitat de CO2 natural generat durant la fermentació malolàctica. Aquest lleu carbònic, que desapareix decantant el vi abans de servir-lo, “protegeix al vi tancant-lo en si mateix”, en paraules de Mounir. Una protecció natural davant de l’oxigen que permet també l’ús de dosis mínimes de sulfurós en l’embotellament i gairebé nul·les durant tot el procés de vinificació. El matrimoni Saouma-Brakin supervisa personalment tots i cadascun dels passos del procés d’elaboració i de manera totalment artesanal. Fruit d’aquest compromís i de la seva manera d’entendre l’enologia, es van auto imposar des del principi un límit anual de 100 bótes de les que surten només 30.000 ampolles, amb un màxim de tres bótes d’un mateix Cru. Convertits en sinònim d’elegància i caràcter, aquests vins suposen, any rere any, un fantàstic catàleg dels millors terroirs de Bourgogne. El seu projecte al Rhône Deu anys després d’iniciar la seva aventura vinícola a Bourgogne, Mounir i Rotem van presentar la primera anyada del seu nou celler al Rhône: Clos Saouma. Allà són propietaris de 8,5 hectàrees a Châteauneuf-du- Pape i 8,9 a Côtes du Rhône, on elaboren vins amb la mateixa filosofia que a Bourgogne. Una nova manera d’entendre i criar els vins de Châteauneuf-du-Pape, en contacte amb les mares i amb unes llarguíssimes criances, que ha estat des del principi rebuda amb entusiasme per la crítica, coneixedora de la seva bona manera de fer.

18 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

Amp. disponibles

€

BLANC Lucien Le Moine Bourgogne Blanc 2017 Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2017 Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne 2017 Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet 1er Cru Cailleret 2017 Lucien Le Moine Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2017 Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Charmes 2017 Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Les Gouttes d'Or 2017 Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Perrières 2017 Lucien Le Moine Corton Les Grandes Lolières Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Montrachet Grand Cru 2017

60 18 18 18 18 18 18 18 12 18 12 12 12 6

26,90 68,70 70,40 82,90 98,90 82,50 86,90 114,50 109,50 138,90 335,00 410,60 445,00 635,00

ROUGE Lucien Le Moine Bourgogne Rouge 2017 Lucien Le Moine Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2017 Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle 2017 Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Les Caillerets 2017 Lucien Le Moine Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières 2017 Lucien Le Moine Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2017 Lucien Le Moine Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles 2017 Lucien Le Moine Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2017 Lucien Le Moine Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains 2017 Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2017 Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts Doix 2017 Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2017 Lucien Le Moine Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2017 Lucien Le Moine Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2017 Lucien Le Moine Corton-Renardes Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Clos de Vougeot Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Clos Saint-Denis Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Clos de la Roche Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Échézeaux Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Latricières-Chambertin Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Mazis-Chambertin Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Bonnes Mares Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Grands Échézeaux Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2017 Lucien Le Moine Richebourg Grand Cru 2017

60 18 18 18 18 24 18 18 18 12 12 18 18 6 12 12 6 12 12 12 12 12 6 12 6 12 6

26,90 54,20 55,35 79,50 62,80 73,40 68,80 80,60 82,80 105,00 97,50 241,80 119,40 167,80 99,95 198,00 198,00 199,50 198,60 205,00 215,00 255,00 270,50 275,80 310,00 560,50 695,00

116

92,50

Lucien le Moine Hospices de Beaune, Pommard 1er Cru Cuvée Dames de la Charité 2017

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 19

DOMAINE LOUIS JADOT Beaune Ser fidels a la naturalesa podria ser el lema de la Maison Louis Jadot, un celler que busca el caràcter del raïm sense maquillatges. Una família de viticultors que es van convertir en négociants, però que sempre han portat la vinya al cor. Va ser fundada el 1859 per Louis Henry Denis Jadot, i està dirigida des del 1992 per Pierre-Henry Gagey, fill d’André Gagey, qui manté viu el llegat d’aquesta casa bicentenària des del 1954. La família Jadot va abandonar la seva vida a Bèlgica el 1794 per establir-se a Beaune i convertir-se en viticultora. El 1826 va comprar a Beaune la parcel·la Clos des Ursules 1er Cru Vignes Franches, que avui en dia segueix sent un dels pocs monopoles que hi ha a la Bourgogne. Louis Henry Denis Jadot es va aprofitar dels vells orígens familiars i va comprar els drets comercials del négociant Lemaire-Fouleux per exportar els seus vins cap al nord d’Europa. Ja entrat el segle XX, fou Louis Jean Baptiste qui va expandir la propietat familiar comprant diverses parcel·les Grand Cru, primer a Corton-Charlemagne i, més tard, el 1913, va recuperar la parcel·la de Chevalier-Montrachet “Les Demoiselles” que ja havia estat del seu avi el 1845. La següent generació, guiada per Louis Auguste Jadot, va ampliar les possibilitats de futur associant-se amb Rudy Kopf, fundador de Kobrand Corporation, importador de Jadot als Estats Units. El 1954, André Gagey va entrar com a delegat de Louis Auguste i, el 1962, el va succeir com a director. Als anys 70 va prendre dues decisions revolucionàries: va contractar en Jacques Lardière com a enòleg, qui va introduir l’estil de mínima intervenció que caracteritza Jadot i va establir contractes amb altres cellers per oferir-los la seva experiència. El 1985, Madame Jadot va prendre la decisió de vendre l’empresa a la família Kopf. Maison Louis Jadot va néixer com a tal el 1985 amb la unió del Domaine des Héritiers Louis Jadot, que mantenia les propietats originals de la família Jadot, i el Domaine Louis Jadot, el nou nom que rebia Domaine Clair Däu, propietari de parcel·les a Gevrey-Chambertin tals com Clos de Bèze Grand Cru, Bonnes Mares Grand Cru, Clos Vougeot Grand Cru, Musigny Grand Cru, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses, Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques i Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos de la Croix de Pierre. El seu actual president, Pierre-Henri Gagey, ha continuat expandint el llegat de la Maison amb la compra del Château des Jacques i les seves 88 ha als Crus de Beaujolais el 1996, del Domaine Ferret i les seves 17 ha a Fuissé el 2008, i del Domaine Prieur-Brunet, amb 18 ha a Santenay, el 2017. També té contractes d’exclusivitat amb el Domaine du Duc de Magenta i el Domaine Gagey. En definitiva, la Maison Louis Jadot controla 240 ha repartides entre Bourgogne i Beaujolais, de les que 225 ha es troben a la Côte d’Or. Dels més de 600 lieux-dits que hi ha a Bourgogne, Jadot n’elabora aproximadament a 150. El celler i seu de Jadot es troba a la carretera de Beaune a Savigny, i és una construcció del 1997 coneguda com La Sablière. Amb teulada de fusta de castanyer, té una forma circular que es replica en l’ordenació dels recipients de fermentació dels vins negres. Aquí és on s’elaboren i es guarden durant la criança els vins dels 1er Cru i Grand Cru. El 2009 es va ampliar per donar també cabuda als vins blancs. Les denominacions regionals s’elaboren a Givry, on Jadot va inaugurar el 2008 un segon celler, repetint l’estructura circular de La Sablière, a la qual anomenen Cellier des Pierres Rouges en reconeixement a l’aspecte vermellós de la terra calcària que domina el paisatge. Jadot treballa seguint els mètodes de Lardière, que el jove Frédéric Barnier continua sense canvis des de la successió com a enòleg en cap el 2010. La verema es realitza manualment i amb un impacte mínim durant l’elaboració, sense premaceracions en fred ni realitzant remoguts del most per accelerar la fermentació. La temperatura puja espontàniament i finalitza a poc a poc mentre el barret es va barrejant amb el vi acabat d’elaborar. La criança dels vins negres es realitza en bótes de roure francès elaborades per Cadus, una boteria fundada el 1995 per Jadot. Realitzen criances d’entre 12 i 18 mesos per tal de buscar l’equilibri entre complexitat, subtilitat i potencial de guarda en els Grands Crus i els 1er Crus. Els Bourgogne regionals tenen un estil més afruitat i es crien en acer inoxidable per tal de preservar-ne la frescor. La criança de la chardonnay depèn de l’estil de cada regió. Abans de l’embotellat clarifiquen espontàniament i, com a molt, realitzen un lleu filtratge. En aquest cas, no és l’estil de Barnier, tampoc de Lardière, és simplement l’expressió de Bourgogne a través de Jadot.

20 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

Amp. disponibles

€

BLANC Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 2017 Louis Jadot Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017 Louis Jadot Chablis Grand Cru Vaudésir 2017 Louis Jadot Beaune 1er Cru Bressandes Blanc 2017 Louis Jadot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embazées 2017 Louis Jadot Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2017 Louis Jadot Puligny-Montrachet 2017 Louis Jadot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2017 Louis Jadot Meursault 1er Cru Perrières 2017 Louis Jadot Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 Louis Jadot Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Louis Jadot Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Louis Jadot Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 2017

48 240 117 36 24 36 60 90 60 48 24 6 6

24,50 25,65 47,25 35,30 52,50 59,50 45,75 54,90 68,80 128,50 255,00 260,30 330,20

Louis Jadot Hospices de Beaune, Meursault 1er Cru Charmes Cuvée Albert Grivault 2017 Louis Jadot Hospices de Beaune, Meursault 1er Cru Charmes Cuvée Albert Grivault 2017 (Mag.) Louis Jadot Hospices de Beaune, Meursault 1er Cru Charmes Cuvée Albert Grivault 2017 (3 L) Louis Jadot Hospices de Beaune, Meursault 1er Cru Charmes Cuvée Albert Grivault 2017 (6 L) Louis Jadot Hospices de Beaune, Meursault 1er Cru Charmes Cuvée Albert Grivault 2017 (15 L)

156 24 5 3 2

144,80 295,00 625,00 1.299,00 2.295,00

48 48 60 48 36 36 24 24 12 48 24 24 12 12 12 24 24 6 3

18,85 31,50 48,80 70,60 70,60 121,50 62,95 62,95 90,50 121,50 139,90 150,50 151,00 170,80 225,00 245,00 250,00 260,00 515,00

ROUGE Louis Jadot Château des Jacques Moulin à Vent Clos Rochegrès 2017 Louis Jadot Beaune 1er Cru Clos des Couchereaux 2017 Louis Jadot Beaune 1er Cru Clos des Ursules 2017 Louis Jadot Gervey-Chambertin 1er Cru Les Estournelles St. Jacques 2017 Louis Jadot Gervey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2017 Louis Jadot Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2017 Louis Jadot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2017 Louis Jadot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2017 Louis Jadot Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2017 Louis Jadot Clos Vougeot Grand Cru 2017 Louis Jadot Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 Louis Jadot Chapelle-Chambertin Grand Cru 2017 Louis Jadot Mazis-Chambertin Grand Cru 2017 Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru 2017 Louis Jadot Clos Saint-Denis Grand Cru 2017 Louis Jadot Bonnes Mares Grand Cru 2017 Louis Jadot Chambertin Grand Cru 2017 Louis Jadot Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2017 Louis Jadot Musigny Grand Cru 2017

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 21

DOMAINE J.A. FERRET Fuissé Tres dones han forjat la història, el caràcter i el prestigi d’aquest celler del Mâconnais, actualment propietat de Louis Jadot. Situat en ple amfiteatre natural de Fuissé, aquest Domaine va ser fundat el 1840. Després d’un segle, va iniciar el seu camí cap a l’excel·lència de la mà de la visionària Jeanne Ferret. Un cop acabada la II Guerra Mundial i a una Bourgogne on la majoria de viticultors venien la seva producció als négoces, Jeane va decidir embotellar el vi del celler familiar per a comercialitzar-lo pel seu compte. I no tan sols això, conscient de la gran diversitat de sòls de la zona, va apostar també per la vinificació parcel·lària. Després d’ella, la seva filla Colette va centrar els seus esforços en perfeccionar el procés de criança, amb excel·lents resultats. Però encara una tercera dona aportaria el seu coneixement i la seva habilitat: el 2008, després de l’adquisició de J.A. Ferret per part de Louis Jadot, la reconeguda enòloga Audrey Braccini es va convertir en la responsable del Domaine, sota la premissa de seguir fidel a l’estil de la casa. Reprenent la preocupació pels sòls que en el seu dia va tenir Jeanne, Audrey va iniciar la conversió a la viticultura biodinàmica de la vinya. Gairebé 20 hectàrees amb parcel·les com Les Perrières –1 ha amb orientació sud-est–, Tournant de Pouilly –amb ceps que ronden els 50 anys– o Les Clos, un monopole de menys d’una hectàrea situat al centre del poble, a mig camí entre el celler i l’església de Fuissé. Els rendiments són baixos i la verema es realitza manualment al punt idoni de maduració. Depenent del vi, s’utilitzen bótes més o menys usades, totes elles elaborades per Cadus –boteria propietat de Jadot– amb roure de Tronçais i Nevers. Segons el cas també varien la durada de la criança i del treball amb les mares. El resultat són uns vins ben delineats i amb una gran capacitat de guarda.

Amp. disponibles

BLANC Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé Cuvée Tête de Cru Les Perrières 2017 Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé Cuvée Tête de Cru Clos des Prouges 2017 Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé Cuvée Hors-Classe Les Ménétrières 2017 Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé Cuvée Hors-Classe Tournant de Pouilly 2017

22 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

120 120 90 90

€ 28,70 28,70 38,25 38,25

IVA no inclòs

PIERRE MOREY & MOREY-BLANC Meursault

La família Morey és originària de Chassagne-Montrachet, establint-se a Mersault quan Alexis Morey va haver de fugir clandestinament el 1793 durant la Revolució Francesa. Allà va ser on es va establir definitivament després de conèixer a Mademoiselle Millot, amb qui va contreure matrimoni. La descendència d’Alexis va ser nombrosa, 31 néts, i les herències van anant dividint les propietats amb el pas de les generacions. Ja al s. XX, Auguste Morey, pare d’en Pierre, només tenia unes poques parcel·les en propietat. Durant la crisi del 1929 va ampliar els terrenys amb la compra de les vinyes al seu arrendador i, el 1935, va arribar a un acord amb Henri Lafon per fer-se càrrec de la gestió de les seves parcel·les juntament amb vuit viticultors més. Pierre es va fer càrrec del celler el 1971 amb 10 hectàrees de vinyes a Bâtard-Montrachet Grand Cru, Montrachet Grand Cru, Meursault 1er Cru Perrières, Monthélie 1er Cru, Pommard 1er Cru Grands Epenots i Volnay 1er Cru Santenots. La resta, repartides per diferents lieux-dits situats en la seva major part a Meursault, però també a Monthélie, amb els quals elabora vins de village i Bourgogne regionals. A poc a poc, el seu pare Auguste va anar cedint-li també els contractes d’arrendament de finques que pertanyien a Lafon, Poirier i altres membres de la família Morey. Però el 1984 Dominique Lafon va voler recuperar les finques llogades per treballar-les en exclusiva. Poc després Pierre, que a més de gestionar el celler familiar treballava per a Domaine Leflaive administrant la propietat, va decidir fundar una Maison de négoce el 1992: Morey-Blanc, amb la qual poder compensar la pèrdua de les vinyes de Lafon. Durant 20 anys es va encarregar de les tres empreses en paral·lel, però el 2008 va abandonar la direcció de Domaine Leflaive per dedicar-se en exclusiva al seu propi projecte amb l’ajuda de la seva filla Anne. Les parcel·les de Pierre Morey segueixen una viticultura ecològica des del 1993, i biodinàmica des del 1998. Un requisit obligatori també per als viticultors als qui compra raïm destinat a la firma Morey-Blanc. La verema es realitza manualment, els raïms es transporten al celler ràpidament i es premsen mitjançant una premsa pneumàtica on s’obté un most que es deixa reposar en dipòsit d’acer inoxidable entre 12 i 24 hores. La fermentació alcohòlica es realitza en bótes de roure aprofitant els llevats indígenes. Quan acaba la fermentació comença el treball de bâtonnage. La criança s’allarga entre els 16 i els 20 mesos en els chardonnay, mentre que els aligoté es mantenen en bótes de roure parcialment noves entre 12 i 16 mesos. En el cas dels vins negres els raïms es desrapen i es realitza una maceració carbònica fins que comença la fermentació alcohòlica espontàniament. Es duen a terme freqüents enfonsaments del barret a temperatura controlada per afavorir el seu desenvolupament aromàtic. Finalitzada la fermentació, els vins es traslladen a un celler subterrani per realitzar la fermentació malolàctica en bóta durant tot l’hivern, on romanen entre 15 i 20 mesos –segons l’anyada– abans d’embotellar-se per gravetat.

Amp. disponibles

€

BLANC Pierre Morey Bourgogne Aligoté 2017 Pierre Morey Meursault 2017 Pierre Morey Meursault Les Terres Blanches 2017 Pierre Morey Meursault Les Tessons 2017 Pierre Morey Meursault 1er Cru Perrières 2017 Pierre Morey Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain 2017 Morey-Blanc Corton-Charlemagne Grand Cru 2017

84 96 36 84 48 48 12

9,20 52,50 57,75 64,50 119,95 119,95 123,00

Morey-Blanc Hospices de Beaune, Meursault 1er Cru Genevrières Cuvée Philippe le Bon 2017

189,00

420 48 24 36 24 24 48

15,15 24,75 32,00 32,00 66,00 67,80 54,00

ROUGE Pierre Morey Bourgogne Pinot Noir 2017 Pierre Morey Monthélie 2017 Pierre Morey Monthélie 1er Cru 2017 Pierre Morey Meursault Les Durots 2017 Pierre Morey Pommard 1er Cru Grands Epenots 2017 Pierre Morey Volnay 1er Cru Santenots 2017 Morey-Blanc Aloxe Corton 1er Cru Clos du Chapitre 2017

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 23

VINCENT GIRARDIN Meursault

La història de la Maison Vincent Girardin, tot i ser força recent, prové d’una familia de viticultors afincada a Santenay des del s. XVII. En només 30 anys, Vincent Girardin va convertir la petita herència del seu pare en un dels cognoms vitivinícoles més famosos de Bourgogne i Beaujolais. El 1982, Jean Girardin va repartir les propietats entre els seus quatre fills i en va donar 2 ha a cadascun. Vincent Girardin, qui en aquella època tenia 19 anys, va començar a treballar-les per elaborar el seu propi vi i a poc a poc va anar estenent les seves parcel·les comprant unes i llogant d’altres, a mesura que els seus vins eren més reconeguts. El 1994, Vincent Girardin va començar la seva activitat com a négociant, ampliant així la seva producció, i va decidir traslladar el seu celler a Meursault. A l’hora de col·laborar amb altres viticultors, fou pioner en establir una relació basada en la màxima qualitat i el respecte pel producte. Amb aquesta filosofia, en Vincent va assolir un acord amb el Domaine Henri Clerc et Fils el 2002 per encarregar-se de la gestió de les seves finques i elaborar alguns dels vins blancs més preuats de la Côte de Beaune. Fins el 2020, en Vincent tindrà l’exclusivitat sobre les parcel·les d’Henri Clerc. Des de l’any 2000, Eric Germain és l’enòleg de la Maison. Fou ell qui va definir l’essència dels vins de Girardin com a una expressió dels grans terroirs de Bourgogne. Des del 2008 treballen totes les parcel·les segons els principis biodinàmics sense utilitzar herbicides ni insecticides sintètics, llaurant la terra en profunditat per afavorir el creixement de les arrels, fent servir adobs orgànics i unes conduccions altes de la vinya per obtenir la millor exposició solar i una perfecta maduració dels raïms. Aquests preceptes també se segueixen al celler, aplicant el calendari lunar per a la presa de decisions. Les parcel·les en propietat de la Maison Vincent Giradin s’estenen des del turó de Corton fins a Santenay i sumen un total d’unes 22 hectàrees. Elabora vins a 9 de les denominacions més prestigioses de la Côte de Beaune: AloxeCorton, Savigny-lès-Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet i Santenay. A més, elabora vins de 5 famoses vinyes Grand Cru: Corton-Charlemagne, Corton Perrières, BienvenuesBâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet i Chevalier-Montrachet. Cada parcel·la es verema i vinifica per separat. Els raïms es desrapen parcialment i es premsen suaument. La fermentació es porta a terme amb llevats indígenes. Els vins negres realitzen la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable i la malolàctica en bótes de roure, mentre que els vins blancs –l’especialitat de la casa– realitzen les dues fermentacions en bótes de roure. La fusta de roure és parcialment nova, un 10% per als vins regionals, un 20% en els 1ers Crus i un 30% en els Grands Crus. Les bótes procedeixen tant de la boteria Damy, veïna del celler de Girardin a Meursault, com de François Frères. La criança dels negres s’allarga entre els 16 i els 18 mesos, mentre que els blancs romanen entre 12 i 18 mesos en bóta abans de ser trasbalsats a dipòsits d’acer, on reposaran durant 6 mesos. En cap cas es clarifiquen ni s’estabilitzen, i l’embotellament es realitza d’acord amb la influència dels cicles lunars.

24 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

Amp. disponibles

€

BLANC Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Les Vieilles Vignes 2017 Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2017 Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2017 Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée 2017 Vincent Girardin Puligny-Montrachet Les Vieilles Vignes 2017 Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2017 Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2017 Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2017 Vincent Girardin Meursault Les Vieilles Vignes 2017 Vincent Girardin Meursault Les Narvaux 2017 Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Charmes 2017 Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Genevrières 2017 Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Perrières 2017 Vincent Girardin Corton-Charlemagne Quintessence Grand Cru 2017 Vincent Girardin Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Vincent Girardin Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Vincent Girardin Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017 Vincent Girardin Le Montrachet Grand Cru 2017

360 36 24 36 360 36 24 24 300 24 48 24 24 12 6 6 6 12

38,80 48,25 59,95 60,30 43,40 62,70 72,20 96,90 37,30 40,20 60,20 68,50 74,80 150,30 284,95 318,35 393,20 565,00

ROUGE Vincent Girardin Vincent Girardin Vincent Girardin Vincent Girardin Vincent Girardin Vincent Girardin

120 90 60 24 24 60

16,55 17,20 26,85 35,80 41,80 37,50

IVA no inclòs

Maranges Les Vieilles Vignes 2017 Santenay Les Vieilles Vignes 2017 Volnay Vieilles Vignes 2017 Volnay 1er Cru Les Santenots 2017 Volnay 1er Cru Champans 2017 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2017

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 25

DOMAINE MIKULSKI Meursault

En una regió vinícola tan aferrada a la tradició familiar com és Bourgogne, Domaine Mikulski representa una desacomplexada excepció. François Mikulski, fill de Meursault però d’ascendència polonesa, no pertany a cap llegendària nissaga de viticultors. Això li donà llibertat per a seguir la seva pròpia filosofia, que es pot categoritzar com a contemporània a Bourgogne, a la vegada que fidel a l’autenticitat del terroir, la qualitat i la frescor. François Mikulski va aprendre a fer vi de la mà del seu oncle Pierre-Boillot –del 1984 al 1991–, qui en morir li va llegar unes poques hectàrees de vinya. Després d’ampliar el nombre d’hectàrees en propietat el 1993, va fundar el celler Domaine Mikulski, juntament amb la seva esposa Marie-Pierre. De les aproximadament 9 hectàrees de vinya que treballen, no totes són en propietat, fet que no impedeix al François i la Marie-Pierre cuidar-les amb la mateixa cura que si pertanyessin a la seva família des de fa generacions. Produeixen el seu propi compost, utilitzant productes fitosanitaris no agressius i mimen l’equilibri biològic dels seus sòls. Cultiven chardonnay, aligoté i pinot noir plantats sobre sòls de roca entre verada de sediments i sorres, alguns dels quals pertanyen a cèlebres Premiers Crus de Meursault (Les Poruzots, Les Charmes, Goutte d’Or, Les Genevrières, Les Charmes i Les Caillerets) i Volnay (Santenots-du-Milieu). El respecte pel terroir i el seu fruit es manifesta també al celler. Allà regna la delicadesa, com demostra l’ús exclusiu de premses pneumàtiques i bombes peristàltiques. La fermentació la porten a terme amb llevats indígenes, i poden allargar-se durant 3 o 4 mesos. Aquest període de fermentació inusualment tranquil i prolongat és possible gràcies a les baixes temperatures constants durant l’hivern i l’inici de primavera (entre 6 i 8ºC) a les caves perforades a la roca. La criança es realitza amb només el 20% de bótes noves per tal d’evitar emmascarar el caràcter afilat, la puresa i l’elegància que tant persegueix el celler.

Amp. disponibles

€

BLANC Domaine François Mikulski Bourgogne Aligoté 2017 Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Blanc 2017 Domaine François Mikulski Saint-Aubin 2017 Domaine François Mikulski Meursault 2017 Domaine François Mikulski Meursault Meix Chavaux 2017 Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Poruzots 2017 Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes 2017 Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Genevrières 2017 Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes Vigne de 1913 2017 Domaine François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes Vigne de 1913 2017 (Magnum)

36 360 48 240 60 60 36 60 12 18

13,35 15,90 29,40 40,20 46,35 68,85 68,90 82,50 134,50 285,30

ROUGE Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Rouge 2017 Domaine François Mikulski Pommard 2017 Domaine François Mikulski Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2017

240 60 72

15,90 36,40 56,70

26 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

IVA no inclòs

FRANÇOIS CARILLON Puligny-Montrachet

La família Carillon porta establerta a Puligny-Montrachet des del 1520, i es dediquen a la viticultura des de l’any 1700. Des de mitjans del s. XX, la simple menció del cognom Carillon evoca automàticament la imatge de grans vins blancs de Bourgogne. A la dècada del 1980, els dos fills de Louis Carillon, François i Jacques, van començar a treballar al celler. François es va encarregar de la vinya juntament amb el seu pare, i el seu germà Jacques era el responsable del celler. L’any 2010, els dos germans van decidir separar els seus camins. Es van repartir les vinyes en propietat del que fins llavors era el “Domaine Louis Carillon et Fils”, i en sorgiren dos nous cellers, cadascun amb el seu propi estil. Abans de la separació, François Carillon era l’encarregat de la vinya, i ara, com a propietari del nou Domaine, segueix considerant-se, un homme de la terre: “Vull seguir sent un pagès”. Treballa les seves vinyes amb mètodes d’agricultura ecològica, repartides entre Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet i Saint-Aubin, incloent 9 parcel·les classificades com a 1er Cru. A Puligny té vinyes als 1er Cru Les Combettes, Les Perrières, Les Champs-Gain i Les Folatières. A Chassagne-Montrachet, compta amb les parcel·les 1er Cru Les Chenevottes, Les Macherelles i Clos Saint-Jean, i a Saint-Aubin, posseeix el 1er Cru La Combe i el 1er Cru Les Pitangerets, aquest últim plantat amb pinot noir. El celler està situat en ple nucli antic de Puligny, en uns antiquíssims edificis propietat de la família on François Carillon vinifica els seus mosts. Considerat un mestre de la chardonnay –varietat protagonista de la gran majoria dels seus vins–, també treballa admirablement la pinot noir i la injustament oblidada aligoté. Tots els seus vins destaquen pel seu equilibri, la seva finesa i el seu gran potencial de guarda.

Amp. disponibles

€

BLANC François Carillon Bourgogne Aligoté 2017 François Carillon Bourgogne Chardonnay 2017 François Carillon Bourgogne Chardonnay 2017 (Magnum) François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2017 François Carillon Chassagne-Montrachet 2017 François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2017 François Carillon Puligny-Montrachet 2017 François Carillon Puligny-Montrachet 2017 (Magnum) François Carillon Puligny-Montrachet 2017 (3 L) François Carillon Puligny-Montrachet Clos du Vieux Château 2017 François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2017 François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains 2017 François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains 2017 (Magnum) François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2017 François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2017 (Magnum) François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2017 (3 L) François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2017 François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2017

120 900 12 120 96 48 360 6 1 60 36 96 3 60 3 1 24 18

11,50 15,20 34,50 21,75 36,30 37,50 42,30 94,20 220,50 45,30 48,60 60,50 125,00 69,40 145,60 320,80 75,40 75,40

ROUGE François Carillon Bourgogne Rouge 2017 François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Pitangerets Rouge 2017

240 72

12,75 25,50

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 27

DOMAINE CHANDON DE BRIAILLES Savigny-lès-Beaune

El 1690, els arquitectes creadors del palau i els jardins de Versailles van ser contractats per construir una casa senyorial a Savigny-lès-Beaune, avui catalogada com a Monument Històric. El 1834, aquest bellíssim edifici, juntament amb els seus espectaculars jardins i les seves vinyes, van passar a formar part del patrimoni de la família Nicolay en ser adquirit per la Comtessa Chandon de Briailles. El 1984, la Comtessa Nadine de Nicolay va prendre ple control del Domaine i del celler. Una de les seves filles, Claude, es va contagiar de la passió vitícola de la seva mare i va estudiar viticultura i enologia a Dijon. Poc després, s’unia a l’aventura en François, germà petit de Claude. Les seves 13,7 hectàrees de vinya es troben a només 4 km de Beaune, repartides gairebé equitativament entre els pobles de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton i Savigny-lès-Beaune. A partir del 2005 sumen a la conducció de les seves vinyes en ecològic, les pràctiques biodinàmiques, rebent la certificació Demeter amb l’anyada 2011. Entre les seves propietats, disposen de nombroses parcel·les del Grand Cru Corton: Charlemagne, Clos du Roi, Les Bressandes i Les Maréchaudes. A Savigny-lès-Beaune compten amb els 1ers Crus: Aux Fourneaux i Les Lavières. També són propietaris dels 1er Cru Île des Vergelesses (amb el que elaboren blancs i negres) i Les Vergelesses al poble de Pernand-Vergelesses, així com del 1er Cru Les Valozières a Aloxe-Corton i Les Caillerets a Volnay. El celler disposa d’unes magnífiques caves construïdes per monjos cistercencs al s. XIII. Tant la pinot noir com la chardonnay es vinifiquen segons el que Claude i François anomenen “estil borgonyó neoclàssic”. Els mosts –amb una proporció de raïms sencers en el cas dels vins negres– fermenten a temperatura controlada amb llevats autòctons, sense addició de productes enològics sintètics. Tant els blancs com els negres es crien amb les seves mares. Les bótes estan fabricades amb fusta de roure escollida per la família i assecada al propi Domaine. La majoria no són noves i la majoria arriben als 15 anys. No es realitza ni filtratge ni clarificació abans de l’embotellament. Domaine Chandon de Briailles elabora unes 50.000 ampolles l’any d’una extensa gamma on hi predomina la pinot noir (80%) sobre la chardonnay (20%). Els seus vins són nets, profunds i cremosos.

Amp. disponibles

€

BLANC Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Blanc 2017 Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2017 Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru 2017

36 120 60

26,90 48,20 112,80

ROUGE Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 2017 Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2017 Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières S/Soufre 2017 Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses 2017 Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2017 Domaine Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses S/Soufre 2017 Domaine Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru 2017

60 180 36 120 240 36 120

23,90 35,90 38,90 32,95 44,95 48,20 112,80

28 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

IVA no inclòs

LA MAISON ROMANE Vosne-Romanée El retorn a les arrels. Quan Oronce de Beler el 2001 va entrar a treballar a La Revue du Vin de France (prestigiosa revista del sector vinícola francès) poc s’imaginava que 4 anys després fundaria el seu propi celler a la Côte de Nuits. La il·lusió d’elaborar el seu propi vi va ser l’estímul per canviar la seva vida a París per la tranquil·litat de Vosne-Romanée. Oronce va estudiar viticultura i enologia al Lycée Viticole de Beaune el 2004. Un any més tard va conèixer a David Juillard, un altre estudiant de viticultura de Beaune, i junts es van convèncer que el millor projecte seria el que comencessin ells mateixos. Va ser Jeremy Seysses, propietari de Domaine Dujac, qui es va animar a vendre’ls part de la producció d’unes finques que havia comprat aquell any i amb aquell raïm van treure la seva primera anyada, un vi de village i un 1er Cru. L’any 2005 es va instal·lar en una casa vella del s. XVI al centre del poble, coneguda com La Maison Romane, d’on va sorgir el nom del seu projecte. Just a sota de l’habitatge hi ha el petit celler, excavat a la roca i que va decidir mantenir sense restaurar i amb el mateix aspecte que tenia quan van viure en ella els vinyaters del s. XVI. Oronce és un négociant, no posseeix cap parcel·la en propietat. Des de la seva primera anyada el 2005, s’abasteix de viticultors, en qui confia plenament, i a qui compra els millors raïms. Elabora vins des de Chablis a la Côte de Nuits passant per la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise o el Mâconnais. Per a Oronce, l’enologia és igual d’important que la viticultura i el vi és resultat de la suma de la natura i l’ésser humà. Els raïms han de procedir de vinyes amb una agricultura ecològica i biodinàmica, respectant sempre la forma de treballar en consonància amb la tradició. El llaurat es realitza amb cavalls percherons, i durant la verema, sempre manual, es realitza una doble selecció: una a la vinya i una altre a l’entrada del celler. Els raïms fermenten sencers i sense desrapar, fet que potencia les aromes fresques i de fruita. Els llevats utilitzats són indígenes, propis del raïm, i durant la fermentació alcohòlica es realitzen molt pocs remuntats, i molt suaus, per no trencar les baies. Quan la fermentació és a punt d’acabar, realitza enfonsaments del barret per trencar tot el raïm, que, en alliberar més sucre, allarga el procés fermentatiu. Una manera de vinificar que redueix el contingut tànnic dels seus vins, que ell descriu com a eteris, lleugers i refinats, en comptes de perseguir la màxima extracció. La criança es porta a terme entre 15 i 19 mesos en bótes de roure francès procedents de Tronçais. Els trasbalsos es realitzen exclusivament per gravetat, sense utilitzar bombes. Els vins de la Maison Romane s’embotellen sense sulfits afegits, amb nivells naturals propers a zero.

Amp. disponibles

ROUGE La Maison Romane Bourgogne Rouge 2017 La Maison Romane Hautes-Côtes de Nuits 2017 La Maison Romane Côte de Nuits-Villages 2017 La Maison Romane Marsannay Longeroies 2017 La Maison Romane Fixin Les Clos 2017

IVA no inclòs

180 60 180 120 180

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

€ 16,65 18,70 26,95 26,95 28,70

@vilaviniteca 29

DOMAINE DAVID DUBAND Chevannes L’any 1991 el viticultor Pierre Duband, a punt de retirar-se, va donar les regnes del celler al seu fill David. Poc temps després, havent estudiat enologia, David va decidir associar-se amb François Feuillet, qui era propietari d’1,5 ha a Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey. Van acordar que David s’encarregaria de la gestió a canvi de la meitat de la producció. Dos anys més tard, Pierre es va retirar definitivament i David va continuar experimentant amb la confiança de Feuillet. Al llarg de la següent dècada, a més d’augmentar la superfície de les vinyes al 1er Cru Aux Thorey, va anar creixent el nombre de parcel·les treballades pel Domaine, moltes de les quals en propietat. A més, des del 2002, compra raïm a petits viticultors que comparteixen la seva visió. El Domaine conrea les seves vinyes en ecològic des del 2006. Un total de 23 grans terroirs i prestigioses Apellations de la Côte de Nuits entre les quals en podríem destacar: 1er Cru Les Pruliers, 1er Cru Aux Thorey i 1er Cru Chaboeufs a Nuits-Saint-Georges; Grand Cru Échézeaux, Clos de la Roche Grand Cru, 1er Cru Clos Sorbè i 1er Cru Les Broc a Morey-Saint-Denis; els Grands Crus Chambertin, CharmesChambertin, Latricières-Chambertin i el 1er Cru Les Combottes a Gevrey-Chambertin; o el 1er Cru Les Sentiers a Chambolle-Musigny. L’estil de David es caracteritza pel respecte a les antigues tècniques de Bourgogne: verema manual, trepitjat del raïm amb els peus i fermentació amb un màxim del 40% dels raïms sencers, confiant plenament en els llevats indígenes originaris de cada parcel·la. La criança es duu a terme en bótes noves entre el 40% i el 60%, segons el vi, i s’allarga durant uns 14 mesos.

Amp. disponibles

€

BLANC David Duband Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2017

120

18,70

ROUGE David Duband Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Louis Auguste 2017 David Duband Nuits-Saint-Georges 2017 David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2017 David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès 2017 David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2017 David Duband Morey-Saint-Denis 2017 David Duband Gevrey-Chambertin 2017 David Duband Chambolle-Musigny 2017 David Duband Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers 2017 David Duband Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2017 David Duband Vosne-Romanée 2017 David Duband Clos Vougeot Grand Cru 2017 David Duband Échézeaux Grand Cru 2017 David Duband Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 David Duband Latricières-Chambertin Grand Cru 2017

120 60 24 24 24 60 90 90 36 36 48 24 6 12 24

18,70 39,55 54,80 54,80 54,80 39,90 43,95 48,60 84,80 89,95 48,60 148,45 151,50 184,50 220,50

30 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

IVA no inclòs

PHILIPPE PACALET Beaune Philippe Pacalet va cursar estudis d’enologia i es va especialitzar en microbiologia. És nebot de Marcel Lapierre, una de les figures clau del moviment dels vins naturals, del qual n’ha heretat la seva filosofia poc intervencionista a l’hora d’elaborar els seus vins. Després de treballar durant 10 anys com a director del Domaine Prieuré Roch –propietat d’una de les nissagues familiars del Domaine de la Romanée-Conti–, Philippe Pacalet va iniciar l’any 2001 el seu projecte personal a Beaune. Pacalet controla prop de 10 hectàrees en algunes de les Apellations més prestigioses de la Côte d’Or, gràcies als contractes que té amb diversos viticultors. Els compra la collita sempre i quan apliquin en les seves parcel·les la seva filosofia: permetre que la vinya es nodreixi per si mateixa i sigui capaç de revelar la personalitat del terroir del qual prové. La verema es realitza manualment i sempre es duu a terme per la pròpia Maison. Tot i que del 2001 al 2006 va elaborar els seus vins a diferents edificis, el 2007 va comprar a la família De Montille un celler situat al cor de Beaune, on des de llavors vinifica i cria els seus vins. Per a l’elaboració dels seus vins segueix el mètode del seu oncle Marcel, qui utilitzava una estratègia basada en la intuïció i el mínim intervencionisme. De fet, Pacalet es caracteritza per elaborar els seus vins amb dosis mínimes de sulfits. L’elaboració comença amb la maceració carbònica dels raïms sencers i la fermentació alcohòlica es duu a terme confiant en els llevats indígenes de cada vinya i els freqüents enfonsaments del barret amb els peus. Finalitzada la fermentació, els vins passen a bótes de roure per a la seva criança, que durarà entre 15 i 18 mesos. Posteriorment, els vins es trasbalsen per gravetat a un dipòsit on reposaran dos mesos més abans de l’embotellat, operació que es fa manualment i sense filtrar. La producció anual ascendeix a unes 50.000 ampolles.

Amp. disponibles

BULLES Philippe Pacalet Bulles par PP 2017

120

23,95

48 96 24 24 24 12

68,70 62,70 104,50 120,90 68,70 225,00

36 36 120 120 12 300 12 24 24 48 48 36 24 12 12 48 12

28,95 30,60 25,50 54,50 79,40 53,90 101,50 55,50 80,60 67,50 108,00 83,60 126,90 199,50 255,00 236,00 285,00

BLANC Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2017 Philippe Pacalet Meursault 2017 Philippe Pacalet Meursault 1er Cru Charmes 2017 Philippe Pacalet Meursault 1er Cru Perrières 2017 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc 2017 Philippe Pacalet Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 ROUGE Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe Philippe

Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet Pacalet

IVA no inclòs

Chénas 2017 Moulin à Vent 2017 Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 2017 Pommard 2017 Pommard 1er Cru Les Arvelets 2017 Gevrey-Chambertin 2017 Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air 2017 Nuits-Saint-Georges 2017 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas 2017 Chambolle-Musigny 2017 Chambolle-Musigny 1er Cru 2017 Vosne-Romanée 2017 Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2017 Corton-Bressandes Grand Cru 2017 Clos de Vougeot Grand Cru 2017 Échézeaux Grand Cru 2017 Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2017

€

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 31

DOMAINE HENRI MAGNIEN ET FILS Gevrey-Chambertin Aquest petit celler familiar fou fundat el 1987 per Henri Magnien, qui va cedir la gestió del Domaine al seu fill François. Tot i que és un celler jove, la família ja tenia una clara especialització vitícola des de l’any 1700. Des del 2009, és el fill d’en François, Charles Magnien, qui s’encarrega de mantenir viu el llegat de les 12 generacions de vignerons que el precedeixen. Gairebé desconegut fora de Bourgogne i de l’òrbita francesa, Charles és un jove elaborador que treballa poc més de 6 ha situades al turó de Côte de Saint-Jacques, una zona enclavada a l’oest de Gevrey-Chambertin, amb vinyes que es van quedar a les portes d’assolir la categoria Grand Cru durant la classificació del 1930. És a Gevrey-Chambertin on posseeix 32 parcel·les repartides entre les 0,25 ha del 1er Cru Les Champeaux, les 0,33 ha del 1er Cru Estournelles Saint-Jacques, les 0,26 ha al 1er Cru Lavaux Saint-Jacques i les 1,47 ha al 1er Cru Les Cazetiers. A més, també disposa de 0,16 ha al Grand Cru Ruchottes-Chambertin, una vinya que comparteix amb tan sols set viticultors més. El celler està situat a la part antiga de Gevrey-Chambertin, al costat de la seva parcel·la més prestigiosa, el 1er Cru Les Cazetiers. Charles Magnien acaba d’ampliar el celler després d’haver reformat per complet les seves instal·lacions amb l’objectiu de treballar més còmodament i pensant en l’expansió que ja va començar el 2013 amb l’adquisició d’una parcel·la al lieu-dit Champerrier. Actualment elabora exclusivament vins negres a partir d’un clon ancestral de pinot noir que anomena pinot Magnien, obtingut mitjançant una acurada selecció massal pels seus ancestres el 1850. Realitza una verema manual amb una triple selecció: a la vinya, abans del desrapat i després, gra a gra. Només els que romanen sencers i en bon estat es mantenen en maceració en fred durant una setmana abans de començar la fermentació alcohòlica, que realitza amb freqüents enfonsaments del barret i remuntats. El vi es desfanga, deixant-lo reposar unes hores abans que es trasbalsi a les bótes de roure on realitza la fermentació malolàctica. Per a la criança treballa en col·laboració amb la boteria Cavin per a la fabricació d’unes bótes que afavoreixin l’expressió de la fruita per sobre de la fusta i que atorguin un bon potencial de guarda. Els vins classificats com a 1er Cru es mantenen uns 10 mesos en bótes de roure, un 25% noves, un percentatge que puja al 100% en la criança del seu Grand Cru. Des de l’anyada 2011 la data d’embotellat es regeix pel calendari lunar.

Amp. disponibles

ROUGE Domaine Henri Magnien Bourgogne Pinot Noir Moutier 2017 Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 2017 Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2017 Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2017 (Magnum) Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin Champerrier 2017 Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2017 Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2017 Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2017 (Magnum) Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles St.-Jacques 2017 Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St.-Jacques 2017 Domaine Henri Magnien Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2017 32 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

60 180 240 24 60 48 120 36 48 30 18

€ 18,95 36,50 39,70 79,40 48,40 78,70 80,95 162,50 82,90 85,50 145,00

IVA no inclòs

LES HÉRITIERS DU COMTE LAFON Milly-Lamartine Dominique Lafon és un prestigiós personatge de Meursault, on se situa el seu celler familiar, els orígens del qual es remunten al 1894. Va ser un dels primers en apostar pel potencial dels vins de Mâcon –a la part sud de la Bourgogne–, en una època en que els vins de la regió eren gairebé desconeguts en el mercat internacional. El 1999 va decidir emprendre una nova aventura fundant el celler Les Héritiers du Comte Lafon. Actualment, disposa de 26 hectàrees repartides entre els pobles de Milly-Lamartine i Bussières, la seva ampliació als pobles d’Uchizy i Chardonnay, i les antigues vinyes del Château Clessé, a Viré-Clessé. Més recentment s’ha aventurat amb parcel·les situades a Saint-Véran i Pouilly-Fuissé. Totes les vinyes es treballen amb una viticultura respectuosa amb l’entorn, ecològica i seguint els principis de la biodinàmica des del 2003. Destaquen quatre vins de parcel·les seleccionades: Le Monsard i Clos du Four a Milly-Lamartine, Les Maranches a Uchizy i Clos de la Crochette a Chardonnay. Amb l’objectiu de mantenir-se fidel a l’estil propi de Mâcon, fermenta el most en dipòsits d’acer inoxidable i posteriorment realitza una criança en grans tines, bótes o, fins i tot, demi-muids de 600 litres per tal de minimitzar l’aportació de fusta al vi.

Amp. disponibles

BLANC Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Prissé 2017 Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Milly-Lamartine 2017 Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Milly-Lamartine 2017 (Magnum) Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Uchizy Les Maranches 2017 Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Chardonnay Clos de la Crochette 2017 Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Chardonnay Clos de la Crochette 2017 (Magnum) Héritiers du Comte Lafon Viré-Clessé 2017 Héritiers du Comte Lafon Viré-Clessé 2017 (Magnum) Héritiers du Comte Lafon Saint-Véran 2017

IVA no inclòs

60 60 6 336 60 6 216 3 60

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

€ 14,20 14,20 28,65 14,25 16,75 34,20 18,10 39,20 19,30

@vilaviniteca 33

CHÂTEAU DE CHAMIREY Mercurey A finals del s. XVIII, aquest magnífic Château, situat al cor de Mercurey i envoltat de vinyes, va ser adquirit pel Marquès de Jouennes d’Herville. A la dècada de 1930, Bertrand Devillard, hereu del títol i de la propietat fou qui va començar a embotellar el vi del Domaine. Actualment, és el fill de Bertrand, Amaury Devillard qui dirigeix el celler. Château de Chamirey compta amb 38,5 ha de les quals 15 són parcel·les classificades com a 1er Cru, entre les quals destaquen Clos du Roi, Les Champs Martin, Clos l’Évêque, el 1er Cru En Sazenay i el 1er Cru Les Cinq, a més dels monopoles Clos Les Ruelles i La Mission, el primer plantat amb pinot noir i el segon amb chardonnay. Les vinyes tenen una edat mitjana de 35 anys i la verema és manual, realitzada sempre en el moment òptim de maduració. En arribar al celler, es realitza una exhaustiva selecció dels raïms. Després de les maceracions i la fermentació alcohòlica, els vins es crien durant un any i mig en bótes de roure, noves en un 25%.

Amp. disponibles

€

BLANC Château de Chamirey Mercurey Blanc 2017 Château de Chamirey Mercurey 1er Cru La Mission 2017

240 120

18,60 30,15

ROUGE Château de Chamirey Mercurey Rouge 2017 Château de Chamirey Mercurey 1er Cru Les Ruelles 2017

180 120

18,45 28,65

DOMAINE DE LA GARENNE Azé Amaury de Villard, no satisfet amb l’expansió cap al cor de la Bourgogne, l’any 2008 es va embarcar en un nou projecte amb els pares de la seva dona Pauline, la família Beaumont, i van adquirir una finca al poble d’Azé, per elaborar els vins blancs de l’estil característic d’aquesta zona sota el nom de Domaine de la Garenne. Amp. disponibles

BLANC Domaine de la Garenne Mâcon-Azé 2017 Domaine de la Garenne Pouilly-Fuissé 2017

34 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

240 240

@vilaviniteca

€ 13,10 20,90

IVA no inclòs

DOMAINE DES PERDRIX Premeaux-Prissey Va ser el mateix Amaury Devillard qui el 1996 va recuperar unes velles vinyes abandonades al bell mig de la Côte de Nuits que estaven en perfecte estat i va fundar Domaine des Perdrix. Les parcel·les del Domaine des Perdrix estan situades entre els pobles de Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges i Flagey-Échézeaux, de les quals destaquen la vinya del 1er Cru Aux Perdrix que posseeixen gairebé en monopole en un 99% i una parcel·la a Échézeaux Grand Cru, concretament a Échézeaux du Dessus, just al centre del pendent d’aquesta prestigiosa vinya. A més d’aquestes dues parcel·les, també treballen al 1er Cru Les Terres Blanches, on conreen pinot noir i chardonnay, i el 1er Cru La Perrière, plantat amb pinot noir. Els ceps tenen una edat mitjana de 35 anys i estan plantats a l’estil de Bourgogne, amb una densitat de 10.000 ceps/ ha per tal d’afavorir la competència entre les arrels i el seu creixement en profunditat. La data de verema es decideix amb una delicada mossegada al raïm fins que els pinyols cruixin. Si es trenquen sense deixar un sabor amarg al paladar, indiquen que ja està completament madur i a punt per veremar-se. L’elaboració també la realitza seguint l’estil borgonyó, amb una verema manual i seleccionant els raïms sans a la seva arribada al celler, desrapant abans d’una maceració prefermentativa en fred. La fermentació comença de manera espontània i, un cop acabada, es manté en contacte amb les pells uns dies més per completar la seva extracció. La criança es realitza en bótes de roure durant 18 mesos, un 25% de les quals es renoven cada any.

Amp. disponibles

€

96 60

62,90 150,75

ROUGE Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2017 Domaine des Perdrix Échézeaux Grand Cru 2017

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 35

DOMAINE OLIVIER LEFLAIVE Puligny-Montrachet La família Leflaive porta instal·lada a Puligny-Montrachet des del 1717. Fou Joseph Leflaive qui va fundar el Domaine Leflaive a principis del s. XX. Va comprar diverses parcel·les als millors Grands Crus del poble i també va decidir embotellar i vendre directament el seu propi vi. Amb la mort de Joseph el 1953 els seus fills es van fer càrrec del negoci, Joseph-Régis com a administrador i Vincent com a encarregat de la vinya i del celler. Olivier, fill de JosephRégis, es va incorporar el 1982 després d’haver-se dedicat a la música i a l’art a París. El 1984 Olivier va rebre la petició d’un importador nord-americà d’elaborar vins de les denominacions més prestigioses de la Côte de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet i Chassagne-Montrachet. El celler familiar no podiar fer-se càrrec d’aquest repte i va ser aleshores quan Olivier va decidir fundar la Maison de négoce Olivier Leflaive et Frères juntament amb el seu germà Partick. El 1988 es va unir a l’equip Franck Grux, qui des d’aleshores s’ocupa de la direcció tècnica, mantenint la qualitat i l’estil de la casa anyada rere anyada. Olivier Leflaive va ser un dels primers a reivindicar la importància de l’enoturisme i el 1997 va obrir el restaurant La Table d’Olivier Leflaive, que ofereix una àmplia oferta d’activitats relacionades amb el vi, i més tard, el 2006 va obrir un hotel de 4 estrelles situat en un edifici del s. XVII al cor de Puligny-Montrachet. Olivier va començar a pensar en cedir la direcció del celler i el 2010 va prendre la decisió de jubilar-se, tot i que segueix molt lligat al dia a dia del celler. Són especialistes en vins blancs, que suposen un 85% del seu catàleg i que elaboren en unes 65 denominacions de tota la Bourgogne. Tenen més de 20 hectàrees en propietat repartides entre alguns dels terroirs més prestigiosos: Chevalier-Montrachet Grand Cru, Bâtard-Montrachet Grand Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles, PulignyMontrachet 1er Cru Les Folatières, Meursault 1er Cru Blagny Sous le Dos d’Âne, entre d’altres. L’equip tècnic del celler controla la majoria de parcel·les d’on compra raïm pels seus vins de négoce i s’encarrega de la seva verema manual i del transport al celler. Tant la fermentació com la criança dels vins blancs es realitza en la majoria dels casos en bótes de roure, durant uns 16 mesos, utilitzant un 20% de fusta nova que pot arribar al 30% en el cas dels Grands Crus.

ROUGE Domaine Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Marc 2017 Domaine Olivier Leflaive Meursault 1er Cru Sous le Dos d'Âne 2017 Domaine Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2017 Domaine Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2017 Domaine Olivier Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 Domaine Olivier Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017 Domaine Olivier Leflaive Montrachet Grand Cru 2017

36 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

Amp. disponibles

€

54 54 24 48 24 18 12

79,50 88,65 129,30 143,40 465,00 557,00 835,00

IVA no inclòs

DOMAINE FRANÇOIS LAMARCHE Vosne-Romanée Oferim en exclusiva i per segon cop els vins de François Lamarche. Un celler propietari del mític Grand Cru monopole La Grande Rue –situat entre La Romanée-Conti i La Tâche–, i de l’excepcional Cuvée 1959, elaborada amb raïms que fins al 1959 s’utilitzaven per elaborar La Tâche i que es va vinificar per separat per primera vegada el 2014. Un gran vi negre amb una càrrega molt profunda de fruita i en perfecta harmonia. El juny del 2013, una tràgica notícia sacsejava al món del vi: François Lamarche moria en un accident als 69 anys. Aquest apassionat vigneron, pertanyent a una família que elaborava vi a Bourgogne des del 1740, finalitzava la seva trajectòria vital conduint el seu tractor. Deixava un reconegut llegat familiar en les millors mans: les de la seva filla Nicole i la seva neboda Nathalie, les quals ja portaven anys treballant amb ell. El 1989, després de rellevar el seu pare Henri, François havia aconseguit classificar com a Grand Cru el seu monopole La Grande Rue, que venia a sumar-se als altres tres Grands Crus i cinc Premiers Crus treballats per la família durant anys. El 1959, el Domaine Lamarche i el Domaine de la Romanée-Conti van decidir intercanviar-se parcel·les, incloent vinyes a Les Gaudichots, La Grande Rue i Échézeaux. Com a resultat, Lamarche va afegir una superfície de 8,75 àrees d’aquestes parcel·les a la seva propietat de La Grande Rue. Abans d’aquesta data, el raïm d’aquestes parcel·les s’utilitzava per elaborar La Tâche. Finalment, La Grande Rue té una extensió de 1,65 hectàrees, tot i que aquestes parcel·les afegides el 1959 s’elaboren per separat sota el nom de “La Grande Rue Cuvée 1959”. Les aproximadament 11 hectàrees del Domaine François Lamarche comprenen sòls d’una gran diversitat geològica: des de composicions ferruginoses a d’altres on hi predomina l’argila, totes elles combinades amb roca i sorra calcària, emblemàtica de la regió. Els ceps tenen entre 30 i 40 anys, entre els que regna indiscutiblement la varietat pinot noir, malgrat una petita concessió a l’aligoté i a la chardonnay. La verema es realitza manualment, i els raïms es traslladen al celler en petits cabassos per evitar l’aixafament de les baies. Allà –segons el cas– es desrapen total o parcialment, maceren en fred i es premsen hidràulicament. Els vins maduren en bótes de roure francès entre 14 i 20 mesos, depenent de la parcel·la, les particularitats de l’anyada i l’edat de la bóta (les noves mai superen el 50%). Els vins s’embotellen sense filtrar ni clarificar.

Amp. disponibles

ROUGE Domaine François Lamarche Clos de Vougeot Grand Cru 2017 Domaine François Lamarche Échézeaux Grand Cru 2017 Domaine François Lamarche La Grande Rue Grand Cru 2017 Domaine François Lamarche La Grande Rue Grand Cru 2017 (Magnum) Domaine François Lamarche La Grande Rue Grand Cru 2017 (3 L) Domaine François Lamarche La Grande Rue Grand Cru Cuvée 1959 2017 (Magnum)

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

12 12 24 6 2 3

€ 145,00 145,00 585,00 1.235,00 2.590,00 2.425,00

@vilaviniteca 37

DOMAINE FOURRIER Gevrey-Chambertin Amb només 23 anys, el 1994, Jean-Marie Fourrier es va fer càrrec de les 10 hectàrees del seu pare Jean-Claude. Poc temps abans havia realitzat pràctiques professionals al Domaine Drouhin d’Oregon i a Vosne-Romanée amb el famós enòleg Henry Jayer, de qui va aprendre els secrets per elaborar un gran vi: mantenir una vinya sana i ben cuidada i seguir tècniques el menys intervencionistes possible durant l’elaboració. Jean-Marie Fourrier va ampliar la gamma, vinificant i embotellant les parcel·les classificades com a 1er Cru en propietat a Gevrey-Chambertin per separat, a diferència del seu pare, que elaborava un únic vi assemblant tots els raïms. Però la història va començar abans de l’arribada de Jean-Marie. Als anys 30, Fernand Pernot, una cèlebre estrella de l’època, i el seu cunyat, de la família Fourrier, tenien en comú unes parcel·les a Griottes-Chambertin Grand Cru i a Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques, amb les quals elaboraven vins sota l’etiqueta Pernot-Fourrier. Va ser Pernot qui va decidir que el seu nebot Jean-Claude Fourrier es fes càrrec del negoci. Actualment, Domaine Fourrier posseeix gairebé 9 hectàrees repartides a la Côte de Nuits. A Gevrey-Chambertin va heretar les velles parcel·les familiars, 0,26 ha a Griotte-Chambertin Grand Cru i 0,89 ha a Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques, a més d’altres parcel·les amb vinyes 1er Cru com Champeaux, Cherbaudes, Combe aux Moines o Goulots. A Morey-Saint-Denis té el 1er Cru Clos Sorbè, a Chambolle-Musigny el 1er Cru Les Gruenchers i a Vougeot el 1er Cru Les Petits Vougeot. Al costat d’aquests noms de culte entre els aficionats, també és propietari de diferents lieux-dits que són l’inici de gamma i un reflex de l’estil particular de Fourrier. A més de la vinya en propietat, Jean-Marie va decidir el 2011 establir-se també com a négociant, comprant raïm en aquelles denominacions on no era propietari de vinya per evitar carregar amb deutes excessius a les següents generacions. El celler està equipat amb l’última tecnologia per reduir al mínim la intervenció durant l’elaboració. Com Jean-Marie diu: “No haig de fer gairebé res al celler, els vins es fan ells mateixos i tota la meva feina es concentra a la vinya”. Els raïms cauen per simple gravetat a una desrapadora de manera molt suau per tal de no malmetre el raïm. La maceració prefermentativa és molt breu, de 3 o 4 dies, i no es refrigera per tal d’afavorir el començament de la maceració carbònica a l’interior del raïm i perquè els grans es trenquin espontàniament, alliberant les seves aromes afruitades. La fermentació alcohòlica es realitza gràcies als llevats indígenes presents en el most, amb freqüents enfonsaments del barret manuals, 2 o 4 vegades al dia, per barrejar les pells amb el most. Un cop finalitzada, es disminueix la temperatura del vi fins als 12ºC per aturar temporalment el començament de la fermentació malolàctica. Tots els vins, tant els village com els Grands Crus, es trasbalsen a bótes de roure noves al 20% on té lloc la fermentació malolàctica i es reté el diòxid de carboni produït naturalment, un fet que evita el seu sulfitat. Després de la criança, que s’allarga entre els 16 i els 20 mesos, es deixen reposar dos mesos més en dipòsits d’acer inoxidable abans del seu embotellat.

Amp. disponibles

ROUGE Domaine Fourrier Morey-Saint-Denis Clos Solon Vieilles Vignes 2017 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2017 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Aux Échézeaux 2017 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux 2017 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St. Jacques 2017 Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru 2017 Jean-Marie Fourrier Bourgogne Rouge 2017 Jean-Marie Fourrier Vosne-Romanée Aux Réas 2017 Jean-Marie Fourrier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2017 (Magnum) Jean-Marie Fourrier Échézeaux Grand Cru 2017 (Magnum) Jean-Marie Fourrier Latricières-Chambertin Grand Cru 2017 Jean-Marie Fourrier Chambertin Grand Cru 2017 Jean-Marie Fourrier Chambertin Grand Cru 2017 (Magnum)

38 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

36 60 24 12 6 3 300 240 6 12 12 24 12

€ 65,50 66,95 69,25 146,50 405,00 585,00 32,50 66,95 1.050,00 385,00 240,00 465,00 1.050,00

IVA no inclòs

PAUL JABOULET AÎNÉ Tain-l’Hermitage El 1834, Antoine Jaboulet va començar a conrear vinyes a la regió del Rhône. Va ser el seu fill Paul qui va donar nom al celler i qui va convertir l’Hermitage “La Chapelle” en un dels vins icònics mundials. El gener del 2006, la família Frey, amb anys d’experiència elaborant a Champagne i propietaris també del Château La Lagune a Bordeaux, van adquirir la Maison Paul Jaboulet Aîné. Caroline Frey va estudiar enologia a Bordeaux i és qui dirigeix els cellers, tant a Bordeaux com al Rhône. Des de la seva incorporació a Jaboulet, han aconseguit l’estatus d’agricultura sostenible i estan treballant per tal d’aconseguir el certificat ecològic. Al nord de la Vallée du Rhône, la gran diversitat de terrers i la influència de diferents microclimes afavoreixen la màxima expressió de la syrah, la principal varietat conreada pel Domaine. Pel que fa a les varietats blanques, cultiven roussanne, marsanne i viognier. Totes elles aporten als vins una personalitat ben definida. Les vinyes tenen una edat mitjana de 40 anys, encara que alguns ceps arriben als 80. Totes les feines del camp (despampolat, aclarida, poda i verema) es realitzen manualment. Creuen en una viticultura sostenible i, per aquest motiu, són restrictius en l’ús d’herbicides i només utilitzen fertilitzants orgànics per tal d’afavorir el desenvolupament de microorganismes que facilitin el creixement de les arrels dels ceps en profunditat. La verema es realitza manualment, en caixes de 20 kg que es transporten al celler amb molta cura. L’equip, format pels enòlegs de la casa i amb l’estreta col·laboració de Caroline Frey, tasten i analitzen el most-vi en tot moment per tal d’assegurar-se l’obtenció d’un gran vi. Les varietats negres es seleccionen a mà, es desrapen, es trepitgen i realitzen una maceració prefermentativa per a preservar les aromes de fruita pròpies de la varietat. Un cop realitzades les fermentacions alcohòlica i malolàctica, els vins es crien en bótes de 225 litres entre 12 i 24 mesos (depenent de l’anyada i del vi). Aquest últim procés es porta a terme a les caves subterrànies, anomenades Vineum, que van excavar els romans l’any 121 a. C. La joia de la col·lecció de Jaboulet ha estat sempre el llegendari Hermitage “La Chapelle”, considerat un dels 12 millors vins del segle XX. Un gran negre de syrah, del qual s’han elaborat anyades mítiques com 1961, 1978 o 1990, propietat del Domaine des del 1919.

Amp. disponibles

BLANC Jaboulet Hermitage Le Chevalier de Stérimberg 2017 ROUGE Jaboulet Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2017 Jaboulet Côte-Rôtie Domaine des Pierrelles 2017 Jaboulet Hermitage La Maison Bleue 2017 Jaboulet Hermitage La Chapelle 2017 Jaboulet Hermitage La Chapelle 2017 (Magnum)

IVA no inclòs

€

47,50

120 60 60 90 6

20,15 49,25 44,80 149,00 315,50

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 39

CLOS SAOUMA Châteauneuf-du-Pape El 2012, tretze anys després de que Rotem Brakin i Mounir Saouma iniciessin el seu projecte a Bourgogne, Lucien Le Moine, es decidiren a comprar una propietat a la denominació Châteauneuf-du-Pape composada per unes parcel·les de vinya i un celler –situat entre els pobles d’Orange i Serignan-du-Comtat– que estaven abandonades. La primera parcel·la que van comprar estava situada a Pignan, 2 ha d’una vinya completament abandonada, però amb una exposició immillorable –cap al nord– que ofereix un equilibri fantàstic entre la calor del sol i la frescor del Mestral. A aquesta la van seguir altres parcel·les com La Pointu, Esqueirons, Pierre Redon o La Bigote. Un total de 8,5 ha repartides pels cinc pobles que composen aquesta denominació. A aquestes parcel·les s’hi sumen 8,9 hectàrees classificades dins la denominació Côtes du Rhône. Dos reptes van lligats a aquest projecte. D’una banda, controlar tot el procés d’elaboració des de la vinya fins a l’ampolla i, de l’altra, la possibilitat de treballar unes varietats completament diferents a les de la Bourgogne, entre elles la garnatxa i altres varietats locals. Una parella d’èxit que segueix la mateixa filosofia que a Bourgogne amb unes llargues criances i amb un contacte perllongat amb les mares. Des del principi els seus vins han estat rebuts amb un gran entusiasme per la crítica internacional.

Amp. disponibles

€

BLANC Clos Saouma Inopia Blanc 2017 Clos Saouma Châteauneuf-du-Pape Blanc Magis 2017

240 90

13,50 61,60

ROUGE Clos Saouma Inopia Rouge 2017 Clos Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia 2017 Clos Saouma Châteauneuf-du-Pape Terroir Pignan 2017 (Magnum) Clos Saouma Vinifié en Amphores 2017 (Estoig 4 amp. Pierredon, La Bigote, Crau y Pignan)

300 90 2 2

13,50 52,75 156,80 313,95

40 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca

IVA no inclòs

CLOS DES PAPES Châteauneuf-du-Pape D’una regularitat exemplar, la família Avril dirigeix un dels Domaines més bells de Châteauneuf-du-Pape, format per unes fantàstiques parcel·les que representen perfectament els terroirs de la denominació. La història de Clos des Papes està estretament lligada a la família Avril des del s. XVIII. La parcel·la original va ser devastada per la fil·loxera el 1865. El 1986 Paul-Eugène Avril comercialitzà el seu vi de mourvèdre sota el nom de Clos des Papes i va participar activament en la creació de la denominació Châteauneuf-du-Pape. El seu nét Paul es va posar al capdavant del Domaine el 1963 després d’estudiar enologia a Dijon, dotant els seus vins d’una elegància pròpia dels vins de Bourgogne. Els vins de Clos des Papes són cèlebres per la seva constància en l’estil i qualitat anyada rere anyada. Provenen de 32 ha de vinya repartides en més d’una vintena de parcel·les d’entre les considerades millors de la zona, i amb una gran diversitat de microclimes. L’edat de les vinyes està al voltant dels 80 anys i la viticultura és ecològica. La varietat dominant és la grenache noir, tot i que també hi ha mourvèdre i syrah, així com altres varietats negres minoritàries. A les aproximadament 3 hectàrees dedicades a les varietats blanques hi trobem roussanne, picardan, bourboulenc, clarirette, garnatxa blanca i picpoul. La verema es realitza manualment, i els raïms passen per quatre filtres successius: un a peu de vinya, un altre a les caixes, un altre de camí al celler i un quart en arribar-hi, a la taula de selecció. Les fermentacions arranquen amb un peu de cuba i es realitzen dos remuntats diaris –al matí i a la tarda–, a l’estil tradicional. La criança es realitza en bótes utilitzades prèviament durant un mínim de 3 anys, amb l’objectiu d’evitar la presència invasiva de la fusta en uns vins que principalment busquen equilibri i textures vellutades.

Amp. disponibles

ROUGE Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2017 Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2017 (Magnum) Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2017 (3 L)

IVA no inclòs

120 6 3

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

€ 66,00 135,00 294,00

@vilaviniteca 41

NIEPOORT Douro Dirk Niepoort és un dels personatges més inquiets del món del vi. A finals dels 90 va revolucionar el Douro elaborant grans vins blancs i negres, demostrant que no tot era vi de Porto. Actualment, els seus vins són un referent entre els grans de Portugal. La companyia, d’origen holandès, la va fundar Eduard Kebe el 1842. Després de la seva mort, el 1858, prengué el relleu la família Niepoort i la seva direcció ha anat passant de pares a fills durant 5 generacions fins avui dia, mantenint sempre una estructura familiar. Actualment, Dirk Niepoort n’és el propietari. Entre 1987 i 1988, Niepoort va comprar les velles “quintas” (parcel·les) en estat decadent de Quinta de Nápoles i Quinta do Carril. La primera inclou prop de 30 ha de vinyes d’entre 26 i 80 anys, i la segona suma 9 hectàrees més. L’any 2000 s’inicià el procés de disseny del nou celler a Quinta de Nápoles i el 2007 va començar la seva edificació. Finalment, el vell museu a Vale de Mendiz entrà a formar part de Niepoort el 2003 i es convertí en un celler exclusiu per a Portos. Les naus d’emmagatzemat, assemblatge, criança, embotellament, etiquetat i comercialització es troben a Vila Nova de Gaia. Un indret màgic on descansen els històrics vins de Niepoort. En els darrers anys, en Dirk Niepoort també ha adquirit vinyes a Dão (Quinta da Lomba, una antiga vinya comprada el 2013) i Bairrada (Quinta de Baixo, el 2012). L’any 2012 inaugurà Fio Wines a Alemanya juntament amb el seu fill Daniel i el viticultor Philipp Kettern. En Dirk sempre ha defensat que un gran Vintage no podia avaluar-se als 16 o 18 mesos de la seva criança, sinó que aquesta decisió s’havia de prendre abans dels 4 mesos. Avui oferim en Prevenda el seu fantàstic Niepoort Vintage 2017. Segons el propi Dirk Niepoort, “2017 fou un gran any en tots els aspectes. Prometia ser perfecte i fins i tot les condicions climàtiques durant la verema van ajudar a la seva perfecció. 2015 va ser sens dubte un gran any i podria dir que el millor Vintage que havia elaborat. 2016 fou un any difícil, les pluges a la meitat de la verema van donar lloc a vins que no són del meu estil: vins amb molt de cos, concentrats i sobremadurs, curts i buits. El 2015 i particularment el 2017 (2017 té la línia del 2015 però amb un toc més perfecte) són vins molt concentrats, però brillen per la seva bellesa i perfecció. Un gran equilibri entre tots els components. Una vertadera orquestra en sintonia i armonia. Els tanins són perfectes, la fruita austera i precisa, amb una concentració absoluta sense panses, una integració de l’alcohol perfecta, un final sexy, precís i sec. Seductor i amb un potencial d’envelliment boig... Increïblement perfecte en la seva joventut. Vintage, el REI dels Portos. Serà 2017 la millor anyada des del 1945??”.

Amp. disponibles

Niepoort Vintage 2017 Niepoort Vintage 2017 (3/8) Niepoort Vintage 2017 (Magnum)

42 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

300 120 60

@vilaviniteca

€ 56,90 32,80 131,20

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca 43

CONDICIONS DE PREVENDA Preus: Venda per ampolles o caixes completes. Preu per ampolla en euros. Els preus no inclouen l’IVA i són vàlids llevat error, variació i existències. Entrega gratuïta en qualsevol punt de la península a partir de 1.000 € de compra. Disponibilitat: Oferta sense compromís i vàlida fins al 30 d’abril del 2019. Ens reservem la possibilitat d’assignar un màxim d’ampolles de cada vi per client i alguns es repartiran proporcionalment. Les assignacions es faran per rigorós ordre de recepció de la comanda. Vins disponibles entre 1 i 10 mesos a partir de la comanda. Pagament: En el cas de clients particulars, el pagament es realitzarà en el moment de la confirmació de la comanda. Responsables de la prevenda: Meritxell Sitjà: msitja@vilaviniteca.es Mayte Galiano: mgaliano@vilaviniteca.es Eduard Pozo: barcelona@vilaviniteca.es Carlos Persini: vinacoteca@vilaviniteca.es David Martínez: dmartinez@vilaviniteca.es Àlex Férriz: aferriz@vilaviniteca.es

HORARI DE LES NOSTRES BOTIGUES VILA VINITECA - VINS. Agullers 7. 08003 Barcelona. T 902 327 777. De dilluns a dissabte de 8:30 a 20:30 hores ininterrompudament. VILA VINITECA - GASTRONOMIA. Agullers 9. 08003 Barcelona. T 933 101 956. De dilluns a dissabte de 8:30 a 20:30 hores ininterrompudament. VILA VINITECA L’illa Diagonal. Av. Diagonal, 557. 08029 Barcelona. T 934 927 373. De dilluns a dissabte de 9:30 a 21:00 hores ininterrompudament. EL MOSTRADOR DE VILA VINITECA. General Díaz Porlier 45. 28001 Madrid. T 917 877 097. De dilluns a divendres de 9:30 a 14:30 i de 16:30 a 20:30 hores. VINACOTECA. València 595. 08026 Barcelona. T 932 325 835. De dilluns a dissabte de 9:00 a 14:30 i de 16:30 a 20:30 hores. VILA VINITECA - BOTIGA ON-LINE. www.vilaviniteca.es Més informació de la collita 2017. Oberta 24 hores al dia, 7 dies a la setmana, 365 dies a l’any. Si desitgeu rebre en primícia el calendari de tastos i ofertes especials, envieu-nos un correu electrònic a: sac@vilaviniteca.es amb les vostres dades.

@vilaviniteca

44 Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |

@vilaviniteca