Alles over wijnen

Unieke wijnen VAN UNIEKE WIJNMAKERS

Wij streven ernaar in elk gebied voortdurend de beste wijnen te vinden. Wijnen die gekenmerkt worden door hun unieke, kwalitatief hoogstaande eigenschappen en die tevens gemaakt worden door gepassioneerde wijnmakers.

Sinds de oprichting in 1996, dit jaar 25 jaar geleden, bestaat het assortiment uit wijnen uit bekende wijnstreken als Bourgogne, de Loire streek en de Franse Elzas. Door de jaren heen is het assortiment uitgebreid met wijnen uit landen als Spanje, Oostenrijk, Duitsland en Italië. Een belangrijk moment is echter in 2003 als de eerste wijnen uit Zuid-Afrika worden geïmporteerd. Dit waren de wijnen van De Toren Private Cellar, een “boutique winery” in Stellenbosch die inmiddels wereldwijd bekend is om de rode wijnen als Fusion V en De Toren Z. Op dit moment wordt Wijnkooperij de Lange In Nederland gezien als één van de specialisten voor wijnen uit Zuid-Afrika en de Bourgognestreek.

De wijnmakers en wijnhuizen Het assortiment bestaat uit wijnen, veelal van familie domeinen, die net als wij kwaliteit, respect voor de natuur, druif en terroir voorop hebben staan. Meer en meer zijn dit wijnen die ook biologisch gecertifi ceerd zijn of zelfs biodynamisch gemaakt worden. Het streven om voortdurend de beste wijnen in een streek te vinden is geen sinecure. Vooral in de eerste jaren was het een enorme klus om de wijnen te kunnen importeren die wij wilden. Vaak hebben de wijnmakers heel weinig wijn beschikbaar en de vraag is enorm. Bij bijvoorbeeld sommige wijnmakers gingen er tot drie bezoeken aan vooraf voordat er wat wijn te koop was en dit waren dan slechts 60 fl essen van die ene unieke wijn. Inmiddels mogen wij enkele van de meest bijzondere wijnen importeren en deze verdelen voor de gastronomie en onder wijnlie ebbers in Nederland. Wijnen

De geur en smaak van ‘ een witte Bourgogne is niet te evenaren’

van vermaarde wijnhuizen als Domaine d’Auvenay, Coche-Dury, Château Rayas, Henri Boillot en Domaine de la Grange des Pères. Door de jaren is dit gegroeid, mede door de goede verstandhouding met onze wijnmakers. En het fijne is dat zij ons weer voorstellen aan andere en jonge wijnmakers die opkomend zijn, bijvoorbeeld Pierre Girardin in Bourgogne. Een jongeman van 23 jaar die wereldwijd gezien wordt als één van de grootste talenten van de Bourgognestreek.

CUVE 38, een unieke wijnclub Sinds 2019 hebben wij een unieke wijnclub waarvan de leden op invitatie lid kunnen worden. De leden van deze wijnclub zijn stuk voor stuk lie ebbers van de mooiste wijnen die er gemaakt worden en genieten hiervan met volle teugen. De leden van de wijnclub hebben als eerste de kans om de nieuwe jaargangen van de verschillende wijnen aan hun kelders toe te voegen. De club is vernoemd naar de exquise top-cuvée van Champagne Henriot. De Cuve 38 is een champagne waarvan ieder jaar slechts 1.000 magnums gemaakt worden. Zuid-Afrika, een uniek wijnland Zuid-Afrika is een wijnland, waar de mensen binnen “de Lange” een bijzondere band mee hebben. Niet alleen door de schoonheid van het land, maar wellicht nog meer om de mensen. Met wijnmakers als Eben Sadie, Duncan Savage, Donovan Rall, Hannes Storm, Kiara Scott is er inmiddels een meer dan vriendschappelijke band opgebouwd. Deze wijnmakers worden gerekend tot de “New Wave”-scène. Na 1994 is een grote groep jonge wijnmakers gaan reizen over de wereld en deze hebben ervaring opgedaan bij vele verschillende top-wijnmakers over de wereld en namen de ervaringen mee naar hun geboorteland om daar hun eigen wineries te starten. Vaak in minder bekende gebieden als Swartland, Malgas en Paarl. Deze wijnmakers zorgden voor een geheel nieuwe stroming binnen de Zuid-Afrikaanse wijnbouw en de wijnen die zij maken worden geroemd door vele wijnjournalisten en vooral de jonge sommeliers over de gehele wereld. Het beste voorbeeld is Eben Sadie van The Sadie Family Wines. Zijn wijnen worden gezien als de beste van het land en in 2017 werd deze visionair zelfs uitgeroepen tot beste wijnmaker van de wereld. Een eer die geen enkele Zuid-Afrikaanse wijnmaker eerder ten deel viel.

Bourgogne Wellicht de wijnstreek die het meest tot de verbeelding spreekt in Frankrijk is Bourgogne. De Côte de Nuits en de Côte de Beaune zijn de belangrijkste regio’s in de streek en “de Lange” werkt samen met bijna 20 verschillende wijnhuizen. Het is een streek die heel divers is en sommige wijngaarden worden verdeeld over verschillende wijnmakers. Voor ons voelt de streek vaak als thuiskomen en vooral in Meursault komen wij graag. Alleen al uit deze gemeente mogen wij de wijnen van 10 verschillende wijnmakers naar Nederland brengen en verdelen onder de restaurants en wijnlie ebbers in Nederland. De geur en smaak van een witte Bourgogne is niet te evenaren en voor velen de heilige graal op wijngebied. De mooiste Grand Cru’s als Montrachet, Chevalier-Montrachet en Corton-Charlemagne of de premier cru’s uit dorpen als Meursault en Puligny-Montrachet.

De gastronomie Trots zijn wij op onze samenwerking met de absolute top in de Nederlandse gastronomie. De gedreven restaurateurs, enthousiaste sommeliers en betrokken chefs bevestigen iedere dag weer dat onze zoektocht naar de beste gastronomische wijnen succesvol blijkt te zijn. Onze wijnen creëren de perfecte match bij de verfijnde gerechten, die zij presenteren. Vele sterrenrestaurants en restaurants met bijzondere wijnkaarten (zoals bijvoorbeeld In den Doofpot in Leiden, Zoldering in Amsterdam en Bouwkunde in Deventer) mogen wij rekenen tot onze relaties. Met de leden van Les Patrons Cuisiniers, een vriendenclub van 22 Nederlandse sterrenchefs, is er een speciale band. Sinds 2019 zijn wij partner van deze club en wij zijn blij met hen te mogen samenwerken voor onze wijnen.

Wijnkooperij de Lange Web: wijnkooperijdelange.nl Email: info@wijnkooperijdelange.nl T:0162 - 447 847

Experience exceptional

La réserve

De Toren Fusion V Een unieke blend van 5 verschillende druiven, druiven die hun oorsprong vinden in Bordeaux. De wijngaarden van De Toren zijn terug te vinden op de heuvels buiten Stellenbosch. De druiven worden apart geoogst en voor 12 maanden gerijpt op Frans eiken. Hierna volgt een proces van proeven, blenden en weer proeven om ieder jaar te komen tot een uniek wijn. Ieder jaar zorgt dit voor een prachtige rode wijn.

€ 41,95

La réserve

Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1996 Enchanteleurs 1996 Dé hommage aan de werkers in Dé hommage aan de werkers in de kelders van dit Champagnehuis. Iede kelders van dit Champagnehuis. Ieder jaar selecteert wijnmaakster Alice der jaar selecteert wijnmaakster Alice

Tétienne, Les Réserves, een selectie Tétienne, Les Réserves, een selectie zeer oude fl essen uit de kelders van zeer oude fl essen uit de kelders van de familie Henriot. Dit jaar is het de de familie Henriot. Dit jaar is het de Cuvée des Enchanteleurs 1996. Cuvée des Enchanteleurs 1996. Een wijn van de beste Grand Een wijn van de beste Grand Cru-wijngaarden van de Cru-wijngaarden van de Champagnestreek. Champagnestreek.

€ 249,95 € 249,95

Bourgondisch wit

Hemels rood

Beaune du Domaine Bouchard Père & Fils is één van de belangrijkste wijnhuizen in Bourgogne. Het wijnhuis bestaat al sinds 1731 en de kelders van het domein zijn terug te vinden bij het Chateau in Beaune.

Deze witte wijn komt van de eigen wijngaarden rondom Beaune en de wijn is pure expressie van het

Bourgogneterroir.

€ 29,95

Ridge Pinot Noir Hannes Storm van Storm Wines wordt gezien als de beste wijnmaker voor pinot noir in Zuid-Afrika. Zelfs de wijnmakers in Bourgogne bestellen zijn wijnen om met vrienden van te genieten. De druiven komen van hooggelegen wijngaarden in de Hemel-en-Aarde vallei en de wijn rijpt 12 maanden op het beste Franse eiken.

When life gives you lemons

Pallini Limoncello Cream, een delicate roomlikeur, is het geslaagde huwelijk van Pallini Limoncello en de meest verse kokosolie. Voor deze infusie worden uitsluitend de beste citroenen van de Italiaanse Amalfi kust gebruikt, zorgvuldig met de hand geplukt voor optimale versheid en smaak. Pallini Limoncello Cream is vegan, vrij van lactose en gluten en bevat geen kunstmatige geur- of smaakstoff en. Je ruikt en proeft dus alleen de pure citroenen.

€ 15,95 (0,35 l)

0,0% Passion Fruit Martini

Na het succes van de Mojito en Pina Colada heeft Teisseire er dit jaar twee nieuwe cocktail smaken bij, namelijk Passion Fruit Martini en Orange Spritz. De Passion Fruit Martini en Orange Spritz. De Teisseire 0% Passion Fruit Martini heeft Teisseire 0% Passion Fruit Martini heeft een spetterende oranje kleur; wanneer een spetterende oranje kleur; wanneer je hem aanlengt met water wordt hij licht troebel. In de mond onthult zich de licht troebel. In de mond onthult zich de smaak van de fruitige passievrucht; de smaak van de fruitige passievrucht; de limoen met zijn lichte zuren versterkt de limoen met zijn lichte zuren versterkt de smaak. Subtiele tonen van vermout en smaak. Subtiele tonen van vermout en vanille voegen complexiteit toe aan deze vanille voegen complexiteit toe aan deze 0,0% fruitmix. Cocktails zijn populairder dan ooit. Lie ebbers staan wel steeds vaker stil bij de hoeveelheid alcohol die ze drinken en denken daar bewust over na. Ook De Thuisborrelclub vindt dit belangrijk en daarom heeft het, in samenwerking met oneUNIT, een initiatief van SpiritsNL, een Conscious cocktailbox samengesteld. De cocktails in deze box bevatten minder alcohol - namelijk slechts één unit, dat wil zeggen één ‘standaard’ glas - maar zijn net zo lekker als je gewend bent! Ter illustratie: een klassieke Cosmopolitan bevat 2,3 units alcohol (28,75 ml), wat gelijk staat aan tweeënhalf biertje, terwijl de one-unit (12,5 ml) Cosmo het equivalent van één biertje bevat. Deze cocktailbox bevat acht unieke cocktails samengesteld door de beste cocktailbars uit Nederland, waaronder Mr. Smith, The Tailor, Super Lyan, Taiko en The Stockroom. Met grootste box van De Thuisborrelbox tot nu toe vergroot je je cocktail-kennis en verklein je de kater. Daar drinken we op!

Rum is de nieuwe gin

De ona ankelijke Amsterdamse distilleerderij Spirited Union was in 2017 de eerste die bedacht om ambachtelijke single- origin rum, a omstig uit de beste rumlanden ter wereld zoals Panama, Belize, Jamaica en Swaziland, met verse kruiden en botanicals van topkwaliteit te combineren. Naast oog voor topkwaliteit heeft het bedrijf duurzaamheid hoog in het vaandel. Want al komen de ingrediënten noodgedwongen van ver, de ecologische voetafdruk wordt zoveel mogelijk verkleind door de fl essen met de hand te bottelen, te draaien op zonne-energie, plastic zo veel mogelijk te elimineren en te werken met duurzame partners. Met ondertussen vijftien exportlanden en lovende kritieken wereldwijd is Spirited Union de rumwereld aan het veroveren en hervormen. Het assortiment bestaat uit zes varianten: Pink Grapefruit & Rose, Queen Pineapple & Spice, Organic Coconut, Sweet Orange & Ginger, Lemon Leaf en het origineel Spice & Sea Salt. Laatstgenoemde bevat Guatemalaanse kardemom om de heldere citrus- en fl orale smaken naar voren te brengen, kruidnagel en vanille uit Madagaskar voor de zoete, kruidige aroma’s, en Peruaanse cacao voor een diepe rijkdom en pittige honing-nootafdronk. De laatste toevoeging is een snu e Añana-zeezout.

Vanaf € 27,50 (70 cl)

Lo(w)-co cocktails

Cocktails zijn populairder dan ooit. Lie ebbers staan wel steeds vaker stil bij de hoeveelheid alcohol die ze drinken en denken daar bewust over na. Ook De Thuisborrelclub vindt dit belangrijk en daarom heeft het, in samenwerking met oneUNIT, een initiatief van SpiritsNL, een Conscious cocktailbox samengesteld. De cocktails in deze box bevatten minder alcohol - namelijk slechts één unit, dat wil zeggen één ‘standaard’ glas - maar zijn net zo lekker als je gewend bent! Ter illustratie: een klassieke Cosmopolitan bevat 2,3 units alcohol (28,75 ml), wat gelijk staat aan tweeënhalf biertje, terwijl de one-unit (12,5 ml) Cosmo het equivalent van één biertje bevat. Deze cocktailbox bevat acht unieke cocktails samengesteld door de beste cocktailbars uit Nederland, waaronder Mr. Smith, The Tailor, Super Lyan, Taiko en The Stockroom. Met grootste box van De Thuisborrelbox tot nu toe vergroot je je cocktail-kennis en verklein je de kater. Daar drinken we op!

Partnership that packs a punch

Single malt whisky The Macallan en luxe automerk Bentley Motors gaan hun kennis delen om zo bij te dragen aan een duurzamere toekomst. Bentley, dat onlangs de nieuwe hybride Bentley Flying Spur onthulde, ondergaat nu de grootste transformatie sinds 102 jaar met de introductie van de ambitieuze Bentley 100-duurzaamheidsstrategie. Bij The Macallan zit duurzaamheid al sinds de oprichting in 1824 in het DNA verweven en met de opening van de bekroonde Speyside-distilleerderij in 2018 werd hier een prachtig hoofdstuk aan toegevoegd. Het gebouw, geïnspireerd The Maccallan vanaf € 49,95 Bentley Flying Spur Hybrid vanaf ca. € 240.000

Lucky number 2013

Moët & Chandon heeft haar Grand Vintage 2013 gepresenteerd. Het is de 75e vintage in de geschiedenis van het Huis, gemaakt van druiven die in 2013 zijn geoogst en zo zijn geblend dat ze de schitterende volwassenheid van de beste oogst in dertig jaar vertegenwoordigen. De Grand Vintage 2013 wordt gekenmerkt door heerlijke herfstaroma’s, een energieke balans en een gebeitelde structuur. In een jaar waarin de chardonnay-druiven prachtig gerijpt waren, maakte keldermeester Benoît Gouez de gewaagde keuze om de zorgvuldig geselecteerde pinot noir-druiven, die speciaal voor deze Grand Vintage apart door de omliggende Schotse heuvels, is ontworpen met als doel om duurzaamheid te bevorderen. De duurzaamheidsstrategie bestaat onder andere uit teruggeven aan lokale gemeenschappen, gebruik van milieuvriendelijke verpakkingen en samenwerken met duurzame leveranciers. Het streven van de distilleerderij is om toe te werken naar koolstofneutraliteit op The Macallan Estate in 2030.

waren gehouden, te versterken. Het resultaat is een licht dominante chardonnay (41%), in evenwicht gebracht met een merkbare aanwezigheid van pinot noir (38%), omgeven door de ronde contouren van meunier (21%). Alles samen maakt dit een dynamische blend die het karakter van een uitzonderlijk jaar bijzonder goed weet te vangen. Naast deze prachtige vintage brengt het Huis ook de Grand Vintage Rosé 2013 op de markt. De Grand Vintage 2013 en de Grand Vintage Rosé 2013 zijn met een dosering van 5 g/l extra brut.

€ 69,50 (75 cl)

Meer dan 500 wijnen onder de knop

Nederlanders kopen steeds meer online en wijnlie ebbers verlangen naar bredere en verrassende keuzes. Voortaan kunnen zij terecht op Vintrado, een platform dat kopers en verkopers op een effi ciënte en transparante online marktplaats samenbrengt. De verkoper kan een professionele partij zijn, maar ook een privéverzamelaar die ruimte wil maken in de kelder. De identiteit van alle verkopers is door Vintrado geverifi eerd en indien nodig is de opslagplaats bezocht. Vintrado is de eerste in de wereld die particuliere en professionele wijnkelders makkelijk kan ontsluiten en biedt momenteel al meer dan 500 wijnen aan, van interessant tot absolute wereldtop, met verkoopprijzen van € 10 tot € 700. Iedereen met een adequate wijnopslag kan via het Vintrado-platform zijn of haar wijn verkopen. Door de vele verschillende typen verkopers is het aanbod diverser dan bij welke wijnwinkel of importeur dan ook.

Het geheim

Boven 11 Steden Campagne © Martina Ketelaar Fotografie

Al generatie op generatie wordt het gedronken en met zorg gebrouwen: de Berenburg met een byte uit Friesland, een tikkie robuust en eigenzinnig. De distilleerderij uit Bolsward produceert haar Berenburg nog steeds op de wijze waarop die Fedde Sonnema in 1860 introduceerde.

Maar de ‘tiid hald gjin skoft’ oftewel de tijd staat niet stil. Sonnema Berenburg is geëvolueerd van heilzame schippersdrank tot een drank die in alle variatie door een breed publiek gedronken kan worden.

Origineel van origine Het is rond 1850 als Friese skûtjes de kruidenmengsels van Hendrik Beerenburg meenemen naar het Noordoost-Friese Dokkum. Herbergier Fedde Sonnema is geïnspireerd maar ook eigenwijs. Hij wil een persoonlijke noot toevoegen en struint de Friese oevers, weilanden en paden af, op zoek naar de unieke mix van kruiden. Uiteindelijk vindt Fedde de ultieme samenstelling en laat deze een etmaal lang trekken op zuivere jenever. De Berenburg van Sonnema wordt al snel erg populair onder schippers, natuurlijk met name voor medicinale redenen. Nog steeds drinkt menig Fries een slokje als er een griepje of verkoudheid op de loer ligt.

Eigenzinnig ‘ lekker’

Bij het uitkomen van dit magazine bevinden we ons in de vierde stad van de Elfstedentocht, Sloten, in het Fries Sleat genoemd. Het is het kleinste Elfstedenstadje maar er gebeurt genoeg, zeker op het gebied van watersport. Herkenningspunt van de stad is het kanon dat nog elke zomerse vrijdagavond wordt afgevuurd Eigenzinnig in de mix Ook bij het brede publiek is Sonnema Berenburg geliefd, zowel puur als gemixt. Sterker nog, er bestaat een hele range van Sonnema cocktails met exotische namen als Amore, Mansion of de Sonnema Kiss. Sonnema is populair bij zomerse en winterse activiteiten op het water, als mixdrank op festivals en op terrassen en in cafés. En natuurlijk ook gewoon thuis, bijvoorbeeld naast of in de koffie.

Speciale editie Voor haar 160-jarig bestaan kwam Sonnema verleden jaar met een speciale edysje van de Berenburg, namelijk de Sonnema 1860. Uiteraard weer het originele recept als basis, maar dit keer aangevuld met o.a. pomerans, gentiaanwortel en sandelhout én een verhoogd alcoholpercentage. Naast de inhoud is ook de fles is eigenzinnig goed: een matzwarte fles met roden en gouden accenten. Een echte give-away.

Hoewel Sonnema 1860 in eerste instantie bedoeld was als een gelimiteerde jubileumdrank heeft het merk vanwege de vele positieve reacties besloten om de ‘160 jier edysje’ voorlopig nog in de collectie te houden. Sonnema 1860 drink je puur of on the rocks. Elfstedentocht van Sonnema Naast Sonnema Berenburg is ook de Elfstedentocht onlosmakelijk met Friesland verbonden. Elke winter zit menig schaatslie ebber vol spanning te wachten of de ‘tocht der tochten’ door gaat. Maar met Sonnema ‘Giet it altyd oan!’ Of je ‘m nou schaatst, fietst, loopt, vaart of tourt per motor… het hele jaar door... uit en thuis.

Want met de huidige serie van Sonnema haal je de hele Elfstedentocht in huis, verpakt in elf unieke, sneeuwwitte flessen. Flessen met de eigen plaatsnaam, het herkenningspunt van die stad en een korte anekdote op het achter etiket. Natuurlijk gestart in Leeuwarden en over een tijdje eindigend in de stad waar het voor Sonnema allemaal begonnen is, Dokkum.

Het is natuurlijk de bedoeling dat alle elf de steden worden ‘aangedaan’ maar daar zul je zowel enig geduld als enige haast bij moeten hebben. Deze flessen worden namelijk over een periode van één jaar in de volgorde van de Elfsteden uitgebracht, zij het in beperkte oplage.

It Giet Oan! Ben jij ook in voor een unieke Elfstedentocht en wil je weten waar de Sonnema ‘11 Stêden Edysje’ te koop is?

SONNEMA LEMON LIME Een voorbeeld van een lekkere zomerse mix is de Sonnema Lemon Lime waarbij Sonnema Berenburg gemixt wordt met 7UP, afgemaakt met en een schij e limoen en ijs. Oh yessss!

Nieuw van Sonnema

Berenburg DE SONNEMA 1860 - “160 JIER EDYSJE”

Sonnema 1860 is een heerlijke, luxe Berenburg met een prachtige samenstelling van diverse kruiden en vruchten, waaronder pomerans, gentiaanwortel en basilicum. Deze “160 jier edysje” is met trots en passie gebotteld ter gelegenheid van het 160-jarig bestaan van Sonnema.

Het grote verschil tussen Sonnema 1860 en de reguliere Sonnema Berenburg zit in de samenstelling van de kruiden, maar ook de manier waarop de bereiding plaatsvindt. Sonnema Berenburg wordt gemaakt met een kruidenbed dat continu ververst wordt. Bij Sonnema 1860 worden de kruiden slechts éénmaal gebruikt; bij elke nieuwe productie worden dus ‘verse’ kruiden gebruikt. Daarnaast is het aandeel kruiden in Sonnema 1860 veel hoger dan in de reguliere Sonnema Berenburg.

De geurbeleving begint fruitig met een fris-kruidige achtergrond, die voornamelijk bestaat uit sinaasappel, laurierblad, galangawortel en rozemarijn. In het glas is lang na de laatste slok de geurbeleving nog merkbaar. Sonnema 1860 smaakt kruidig en zacht, waarbij een klein bittertje waarneembaar is met fruitige tussentonen. In de afdronk geeft Sonnema 1860 een licht samentrekkend gevoel op de tong.

Van Sonnema 1860 geniet je; hier ervaar je 160 jaar vakmanschap. Drink Sonnema 1860 het beste op kamertemperatuur, puur in een mooi tumblerglas. Maar voeg je liever een paar ijsklontjes toe, dan is dit natuurlijk mogelijk!