Drinken

Olijcke eiwittransitie

In de burgers, nuggets, vissticks, bitterbalen en kroketten die Olijck Foods onder hun label Sea Veggies uitbrengt speelt zeewier een belangrijke rol. Zeewier zit vol met eiwitten, vezels, mineralen en eiwitten. En daarbij is het qua smaak enorm veelzijdig. In Nederland alleen zijn al 350 verschillende typen zeewier (wereldwijd zelfs15.000). Ook het klimaat vaart er wel bij: het vergt geen landbouwgrond, zout water in plaats van zoet en het vangt CO2 op. Eigenlijk een opvolger - geen vervanger - van vlees.

olyckfoods.com

Ingevroren is het nieuwe vers Kweken met koffi edik

Deze chocolade lust je rauw

Een plantaardiger dieet is nodig om ervoor te zorgen dat de aarde lee aar blijft voor volgende generaties. Toch blijkt het moeilijk om eetgewoontes aan te passen. De Nederlandse food startup Plant B gelooft in gemak en introduceert daarom plantaardige diepvriesmaaltijden die aan huis worden bezorgd. De maaltijden worden vers bereid door eigen chefs, met voornamelijk lokale en 100% plantaardige ingrediënten, die vervolgens in de shockvriezer worden ingevroren. De huidige productrange omvat tien roulerende maaltijden die via plantb.nl zowel in abonnementsvorm als los te bestellen zijn (minimale afname zes maaltijen) in normale en XL porties. GRO, een circulaire en duurzame food-onderneming teelt op circulaire wijze paddenstoelen die worden verwerkt in veelzijdige vegan, vegetarische en blended producten zoals chips, bitterballen, kroketten en burgers. De Krupi- chips zijn volledig vegan en gemaakt van paddenstoelen die zijn gekweekt op koffi edik, dus #nowaste.

€ 2,50

Vanaf € 7,49 (480 gr)

Het Amsterdamse Lovechock was de eerste producent van rauwe chocolade in Europa. De natuurlijke kracht en de goede mineralen en fl avanolen van rauwe cacao worden gebruikt om chocolade te maken die heerlijk anders en gezonder is. Er zijn acht tabletten en elf repen in verschillende smaken, twee limited editions en deze multipack.

€ 6,69

YB in de schappen

Het Nederlandse certifi ed B Corp YB, bekend van de Yoghurt Barns, speelt al bijna tien jaar in op de trend van verantwoord genieten en lanceert nu zes producten voor in de supermarktschappen; allemaal plantaardig en net zo lekker als je gewend bent van de producten in de Barns. Het betreft YB by Yoghurt Barn Soya Specials in de smaken Aardbei en Perzik & Abrikoos met granola van eigen receptuur, en twee varianten YB Overnight Oats: Natural en Cacao. De producten zijn klimaatpositief, voorzien van Nutriscore A en gluten- en notenvrij, een bron van vezels en eiwitten en bevatten geen geraffi neerde suikers.

Lekker, gezond en goed voor de planeet

Spirulina en andere microalgen gaan de opwarming van de aarde proactief tegen door CO2 op efficiënte wijze om te zetten in zuurstof. FUL Foods ontwikkelde met hulp van voedingstechnologen van Wageningen Universiteit een natuurlijk proces om spirulina - een van krachtigste voedingsbronnen op aarde - van de kenmerkende onaangename geur en smaak te ontdoen. Dit resulteerde in het nieuwe ingrediënt FUL®, dat nu is verwerkt in het blauwgroene drankje FUL Revive. Het bevat geen toegevoegde suikers of kunstmatige geur- of smaakstoffen. Wél phycocyanine, een ontstekingsremmende antioxidant die de aanmaak van rode bloedlichaampjes stimuleert - wat onder meer voor sporters interessant is - vitamine C, B2, ijzer, calcium, chlorofyl en de uit spirulina onttrokken eiwitten, die in tegenstelling tot andere plantaardige eiwitten wél goed door ons lichaam kunnen worden opgenomen. Hiermee vormt het een veelbelovend alternatief voor bijvoorbeeld rundvlees. Verkrijgbaar in de smaken lime-mint, lemon-ginger en white peach.

€ 24 (6 flesjes à 275 ml)

Van bosvruchten tot boomtoppen

Nespresso heeft met Colombiaanse modeontwerpster Johanna Ortiz hebben een feestelijke collectie uitgebracht, die volledig geïnspireerd is op de schoonheid van het bos. Dit is ite zien in de designs, smaken en de bijzondere belofte van Nespresso om 10 miljoen bomen in het Amazonewoud te beschermen. Nespresso Gift for the Forest bestaat uit verschillende limited-edition koffies en accessoires. De Festive-koffies van dit jaar bestaan uit twee gearomatiseerde koffies en een zwarte koffie voor zowel het Original- als het Vertuo-systeem. De bonen van de Forest Black-koffie worden beschermd door een laag bladeren. Dit resulteert in een pittige espresso met exotische houttonen die je meenemen naar de bossen van Colombia, waar hij wordt verbouwd.

Forest Black - Original: 40 ml / Espresso, Intensity: 7 (€ 0,49 per capsule) Vertuo: 230 ml / Mug, Intensity: 6 (€ 0,65 per capsule)

© Lente Michels

Nieuwe natuurlijke smaakmaker

Soof strijdt voor een wereld zonder rotzooi en zonder onnodige toevoegingen. Alle Soof-siropen en Soof Sparklings zijn 100% natuurlijk en #zonderzooi. De nieuwe combinatie van citroengras, peer en citrusfruit is fris, complex en interessant. Het is koud het lekkerst, met ijs of met gekoeld (bubbel)water. Je kunt er ook heel goed (virgin) cocktails of iced tea mee maken, of het in je dressing of taartbeslag gebruiken. Kijk op soofdrinks.com en op @soofdrinks voor recepten. Met elke Soof die je drinkt draag je bij aan de uitbreiding van Voedselbos Amsterdam.

Een toast op Coravin!

Coravin Inc., het toonaangevende wijntechnologiebedrijf, heeft het langverwachte Coravin Sparkling™ wijnsysteem geïntroduceerd. Het systeem is dé oplossing voor het bewaren van geopende mousserende wijn, voor een periode van minimaal twee weken. De universele Sparkling Stopper heeft een interne klem die zichzelf aanpast om veilig te passen op alle standaard 750 ml en magnum 1.5 l-flessen, zelfs de karakteristieke flessen van gerenommeerde luxe champagneproducenten, waardoor hij echt universeel compatibel is. De Sparkling Charger, waarvoor patent is aangevraagd, maakt gebruik van CO2-capsules om koolzuurgas om de fles te vullen in de fles te injecteren via de Sparkling Stopper. Hierdoor blijft de wijn gegarandeerd voor twee weken in perfectie conditie. Met het Coravin Sparkling™ systeem blijft de consumptie van champagne, prosecco, cava en andere mousserende wijnen niet langer beperkt tot bijzondere gelegenheden en is voortaan íeder moment een goed moment om mousserende wijn te drinken. Bovendien zijn dit wijnen die bij elke maaltijd passen. Je kunt nu een glas Blanc de Blancs drinken bij het voorgerecht en dan verder gaan met de vollere stijlen tijdens het hoofdgerecht, terwijl de mousserende wijn perfect op dronk blijft voor een ander moment! Het Coravin Sparkling™ Systeempakket bevat één Sparkling systeem, twee Sparkling Stoppers, vier Coravin Pure™ Sparkling CO2 Capsules en twee beschermende flessenhoezen.

Coravin Sparkling™ systeem € 449,99. De Sparkling CO2-bijvulcapsules zijn verkrijgbaar in 6- en 12-packs voor respectievelijk € 49,99 en € 89,99. Extra Sparkling Stoppers € 89,99

Vulkanische gin

Anker Amsterdam Spirits heeft Ukiyo Gins in Europa geïntroduceerd: twee bijzondere, subtiel geurende en aromatische rijstgins op basis van lokale Japanse ingrediënten en gebrouwen volgens traditionele distilleermethoden. De Ukiyo Gins worden geleverd in bijzondere tweekleurige flessen waarin een esthetische verwijzing naar de Sakurajima-vulkaan is verwerkt. In deze regio worden de ingrediënten van deze gins gemaakt met lokaal verbouwde gerst, die samen met Black kōji gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd wordt tot de traditionele pot-still shōchū: de nationale sterke drank van Japan. Deze shōchū wordt vervolgens opnieuw gedistilleerd met botanische ingrediënten, waaronder jeneverbes, Sakurajima komikan-mandarijn en koriander. De delicaat gearomatiseerde gins zijn verkrijgbaar in de varianten Blossom en Yuzi. Eerstgenoemde is geïnfuseerd met subtiele, zoete en geurige Japanse sakura (kersenbloesem) en de tweede met de citrusachtige, lichtzure yuzu.

€ 39,50

Kom kirrend in kerstferen

Geserveerd in een feestelijk champagne glas creëert de fruitige De Kuyper Kir Royal, met zijn typische donkerrode kleur, een knusse kerstsfeer. Dit wereldberoemde en eenvoudig te maken aperitief bestaat uit slechts twee ingrediënten: 20 ml De Kuyper Crème de Cassis en champagne of een andere mousserende wijn. De sprankelende bessensmaak van dit drankje is bij veel mensen geliefd, zelfs bij degenen die normaal gesproken geen champagne drinken. Daarom is een Kir Royal een veilige keuze voor verschillende smaakvoorkeuren. Het is bovendien een perfecte match met een mooie kaas- of charcuterieplank.

De Kuyper Crème de Cassis € 9,99 (35 ml)

Iconische cocktail viert eeuwfeest

De Sidecar-cocktail bestaat honderd jaar en maakt een ware revival door bij meester-bartenders over de hele wereld. De glamour uit de Jazz Age verklaart voor een deel de populariteit. Maar het echte geheim is de authenticiteit. Weinig andere dranken kunnen tippen aan de geschiedenis en nog minder aan de geraffineerde eenvoud. Breng thuis zelf een ode met het originele Rémy Sidecar-recept: 30 ml Rémy Martin 1738 Accord Royal, 20 ml Cointreau en 10 ml citroensap. Schud alle ingrediënten in een shaker gevuld met ijs, tot de buitenkant van de shaker koud wordt. Giet de cocktail door een zee e in je mooiste coupe. Werk af met sinaasappelschil voor een rijke smaak of met citroenschil voor meer frisheid.

€ 56,99 (70 cl)

Chill. Pour. Garnish.

Cocktails zijn altijd een stijlvolle toevoeging aan een avondje uit, maar ook dé manier om een gezellig avondje thuis net even iets extra’s te geven. Bols introduceert daarom Bols Ready to Enjoy Cocktails. Vijf wereldberoemde, vakkundig gemixte cocktails om snel en makkelijk thuis te serveren, met een mix van premium Bols-likeuren, vodka en/ of jenever. Breid je barskills uit met de Bols Espresso Martini (14,9%), Bols Red Light Negroni (21,9%), Bols (Very) Old Fashioned (30%), Bols Pornstar Martini (14,9%) en Margarita Azul (14,9%).

Tubes € 5,99 (200 ml). Flessen € 19,99 (700 ml)

Nederlandse craft vieux

Voerman Vieux is de allereerste en gloednieuwe craft vieux. Een hoogkwalitatieve ‘spiced brandy’ die het rijke karakter van een houtgerijpt Frans druivendistillaat combineert met natuurlijke botanicals zoals vijgen, pomerans, kaneel, kardemom en gember. Vol, fruitig, kruidig en zijdezacht. Voerman Vieux drink je puur, met ijs, in de mix met ginger ale of in knappe cocktails in de beste cocktailbars van het land.

€ 29,95

Gebrouwen met kerstbomen

Lowlander Botanical Beers maakt natuurlijk lekkere bieren, gebrouwen met bijzondere botanicals. Elk van deze bieren komt met een uniek duurzaam verhaal en een unieke smaak. Zo ook de Lowlander Winter I.P.A. 2021. Vorig jaar riep de brouwer mensen op hun kerstbomen te doneren in plaats van op straat te gooien. Dit winterse biertje is gebrouwen van jeneverbes en de handgeplukte, gerecyclede sparrennaalden a omstig van die bomen. Vergeet de donkere winterbieren: dit is een verfrissende White I.P.A. met een hoppig citruskarakter.

Character worth knowing

Laphroaig betekent in het Gaelisch ‘het mooie dal aan de brede rivier’. De distilleerderij werd in 1825 door de broers Alex en Donald Johnston opgericht.

De Johnston broers waren in feite McDonalds, maar na de mislukte Jakobitische opstand veranderenden zij hun naam en streken neer op het eiland Islay.

Hun afstammelingen bestuurden de distilleerderij tot 1945, tot Ian Hunter kinderloos stierf en hij de distilleerderij aan een van zijn managers, Bessie Williamson naliet. De distilleerderij werd in de jaren ’60 verkocht aan Long John International en vervolgens aan Allied Domecq, die op zijn beurt weer door Fortune Brands werd aangekocht in 2005.

In 1994 kreeg Laphroaigh een Koninklijke goedkeuring van ZKH de Prins van Wales, die persoonlijk door Prins Charles werd uitgereikt aan de distilleerderij.

De Laphroaig 10YO is een single malt whisky. Deze 10 jaar oude Scotch whisky heeft de kenmerkende rokerige en ziltige eigenschappen van Laphroaig gecombineerd met zoete tonen. Tijdens het maken van Laphroaig wordt gemoute gerst boven brandende turf gedroogd. Aan de rook van deze turf, die gewonnen wordt op Islay, dankt Laphroaig zijn kenmerkende rijke smaak. Je herkent rook, zeewier, turf, vanille en kruiden. Voeg een keer een aantal druppels water toe om de smaak nog beter tot zijn recht te laten komen.

Don Papa op port

Vij onderd jaar geleden kreeg de Portugese ontdekkingsreiziger Ferdinand Magellan van koning Karel I van Spanje de opdracht om een expeditie te ondernemen op zoek naar de specerijen eilanden. Het was een odyssee die de loop van de zeevaart en de geschiedenis voor altijd zou veranderen. Dit verhaal was de inspiratie voor de nieuwste creatie van Don Papa, de premium single island rum van het eiland Negros op de Filippijnen. Met de Port Cask limited edition, een super premium rum, wordt de vij onderdste verjaardag van de eerste reis rond de wereld herdacht. Don Papa Port Cask Rum (gebotteld op 40%) is gedistilleerd op het eiland Sugarlandia (de lokale naam voor Negros). De rum heeft twee jaar gerijpt in ex-bourbonvaten rond de uitlopers van de actieve vulkaan Kanlaon, en is daarna overgebracht naar rijke, robijnkleurige portvaten om nog eens vijf jaar te rijpen. Het resultaat is een rum met een donker, kruidig karakter en met een verwarmende, aanhoudende fruitigheid. Diepe tonen van zoethout, gepolijst eikenhout, pure chocolade en muscovado-suiker, gevolgd door pittige bloedsinaasappels, rijpe rode bessen en een subtiele toon van verse vanille geven de drank zijn unieke smaakprofi el. De rums van Don Papa zijn exclusief verkrijgbaar bij andrekerstens.nl.

€ 174,95 (70 cl)

Geliefde verzamelaarsobjecten

Overal ter wereld keken lie ebbers en verzamelaars reikhalzend uit naar de komst van een van de meest kostbare en exclusieve Japanse whisky’s: de nieuwste Chichibu Intergalactic series. Na de introductie van editie #1 en #2 (2019) en editie #3 en #4 (2020) werden op 1 oktober 2021 editie #5 en #6 gelanceerd. Wie het geluk had een van de 200 fl essen per editie of een set te bemachtigen, kon een bedrag van rond de € 1.600 per fl es afrekenen. Japanse whisky is de laatste tien jaar sterk in opmars en Chichibu is het populairste merk van dit moment. Van Los Angeles tot aan Taiwan zijn er bewonderaars van de fl essen van de Intergalactic Series, die oorspronkelijk werden gebotteld voor de Nederlandse markt op speciaal verzoek van Maurice van Vliet, eigenaar van Salud Holding Group, medebedenker en distributeur van de Chichibu Intergalactic Series. Logischerwijs vragen veel mensen zich af wat deze whisky zo bijzonder en kostbaar maakt. Het is de combinatie van een heel speciale smaak, de minimale oplage (zo’n

tweehonderd fl essen per vat/editie) verzamelaars reikhalzend uit naar de en het iconische, uitgesproken design komst van een van de meest kostbare van de labels. De fl essen van de Chichien exclusieve Japanse whisky’s: de bu Intergalactic Series gaan voor een nieuwste Chichibu Intergalactic series. astronomisch bedrag over de toonbank Na de introductie van editie #1 en #2 en nemen met de tijd alleen maar in (2019) en editie #3 en #4 (2020) wer- waarde toe. Dit maakt de whisky een inden op 1 oktober 2021 editie #5 en #6 teressant investeringsobject; individuele gelanceerd. Wie het geluk had een van fl essen worden bovendien meer waard de 200 fl essen per editie of een set te als de set compleet is. Voor iedere bemachtigen, kon een bedrag van rond lancering wordt een bekende designer de € 1.600 per fl es afrekenen. Japanse betrokken die binnen de ‘intergalactic whisky is de laatste tien jaar sterk in wereld’ een ontwerp maakt. De eerste opmars en Chichibu is het populairste twee edities droegen een label met merk van dit moment. Van Los Angeles robots, de derde en vierde hadden een tot aan Taiwan zijn er bewonderaars van kleurrijk cartoondesign. Mr. Kalopsia de fl essen van de Intergalactic Series, maakte het ontwerp voor editie #5 en die oorspronkelijk werden gebotteld #6. Dergelijk artwork op whiskylabels is voor de Nederlandse markt op speciaal in de industrie heel vooruitstrevend, wat verzoek van Maurice van Vliet, eigenaar deze toch al bijzondere fl essen nóg unievan Salud Holding Group, medebeden- ker maakt. En nog even terugkomend ker en distributeur van de Chichibu In- op de hoge aanschafprijs: een Chichibu tergalactic Series. Logischerwijs vragen Intergalactic Edition Set Series 1 en 2 veel mensen zich af wat deze whisky gaat vandaag de dag met gemak voor zo bijzonder en kostbaar maakt. Het is € 10.919 weg. Niet gek qua return! de combinatie van een heel speciale smaak, de minimale oplage (zo’n saluddistribution.nl