culinieuws eten
Olijcke eiwittransitie In de burgers, nuggets, vissticks, bitterbalen en kroketten die Olijck Foods onder hun label Sea Veggies uitbrengt speelt zeewier een belangrijke rol. Zeewier zit vol met eiwitten, vezels, mineralen en eiwitten. En daarbij is het qua smaak enorm veelzijdig. In Nederland alleen zijn al 350 verschillende typen zeewier (wereldwijd zelfs15.000). Ook het klimaat vaart er wel bij: het vergt geen landbouwgrond, zout water in plaats van zoet en het vangt CO2 op. Eigenlijk een opvolger - geen vervanger - van vlees. olyckfoods.com
Ingevroren is het nieuwe vers
Kweken met koffiedik
Een plantaardiger dieet is nodig om ervoor te zorgen dat de aarde leefbaar blijft voor volgende generaties. Toch blijkt het moeilijk om eetgewoontes aan te passen. De Nederlandse food startup Plant B gelooft in gemak en introduceert daarom plantaardige diepvriesmaaltijden die aan huis worden bezorgd. De maaltijden worden vers bereid door eigen chefs, met voornamelijk lokale en 100% plantaardige ingrediënten, die vervolgens in de shockvriezer worden ingevroren. De huidige productrange omvat tien roulerende maaltijden die via plantb.nl zowel in abonnementsvorm als los te bestellen zijn (minimale afname zes maaltijen) in normale en XL porties.
GRO, een circulaire en duurzame food-onderneming teelt op circulaire wijze paddenstoelen die worden verwerkt in veelzijdige vegan, vegetarische en blended producten zoals chips, bitterballen, kroketten en burgers. De Krupi-chips zijn volledig vegan en gemaakt van paddenstoelen die zijn gekweekt op koffiedik, dus #nowaste. € 2,50
Vanaf € 7,49 (480 gr)
Deze chocolade lust je rauw Het Amsterdamse Lovechock was de eerste producent van rauwe chocolade in Europa. De natuurlijke kracht en de goede mineralen en flavanolen van rauwe cacao worden gebruikt om chocolade te maken die heerlijk anders en gezonder is. Er zijn acht tabletten en elf repen in verschillende smaken, twee limited editions en deze multipack. € 6,69
YB in de schappen Het Nederlandse certified B Corp YB, bekend van de Yoghurt Barns, speelt al bijna tien jaar in op de trend van verantwoord genieten en lanceert nu zes producten voor in de supermarktschappen; allemaal plantaardig en net zo lekker als je gewend bent van de producten in de Barns. Het betreft YB by Yoghurt Barn Soya Specials in de smaken Aardbei en Perzik & Abrikoos met granola van eigen receptuur, en twee varianten YB Overnight Oats: Natural en Cacao. De producten zijn klimaatpositief, voorzien van Nutriscore A en gluten- en notenvrij, een bron van vezels en eiwitten en bevatten geen geraffineerde suikers. Overnight Oats € 3,15 (400 g). Soya Specials € 2,99 (300 g) 142
P142 Food SR.indd 142
18-10-2021 22:43
