11 minute read
STVARČICE
PRIREDIO: NENAD KOSTIĆ
Elegantan doručak iz mikrotalasne pećnice
Advertisement
Savršeno jaje na oko moguće je napraviti i u mikrotalasnoj pećnici! Ova keramička posuda napravljena je upravo sa tom idejom: razbijte jaje, bocnite žumance da ne bi eksplodiralo u pećnici, i jelo je gotovo za 40 do 50 sekundi. Posudu su napravili dizajneri Al i Dženi Heksema iz Teksasa, a svaki primerak je unikatan. Cena: 4.800 dinara
Čitava kuhinja u jednoj napravi
Friteze bez ulja, poslednjih godina nezadrživo osvajaju svet – ne kao gadžet koji se uključi jednom i više nikad, već kao nezaobilazan alat za brzo i zdravo kuvanje. Ninja Speedi Rapid Cooker and Air Fryer ima ukupno 12 funkcija, od suvog prženja, do pečenja, sotiranja, sous vide kuvanja, dehidriranja... Nije preterano lep, ali je vrlo koristan, povoljan i izuzetno dobro ocenjen na tržištu.
Cena: 24.000 dinara
Bokal inspirisan engleskim baštama
Ako, kao mi, gajite naklonost prema britanskim baštama i ruralnom životu te zemlje, kuća Cottage Garden uneće duh Kenta, Devona i Somerseta u vaš dom. Bokal koji pravi ova kuća podesan je i za dekoraciju doma i za svakodnevnu upotrebu, a dizajniran je tako da podseća na tradicionalne britanske bašte.
Cena: 3.800 dinara
Dolazi vreme za mehuriće!
Magazin Forbes je, u svojoj selekciji najboljih čaša za vino koje se u 2022. mogu naći na tržištu, odabrao baš ove čaše po imenu Stolzle Lausitz Quatrophil kao najbolje za degustaciju proseko vina. Jednostavne i elegantne čaše namenjene su svakodnevnoj upotrebi i mogu se prati u običnoj mašini za pranje sudova.
Cena: 12.500 dinara za komplet od šest čaša
Eko-čaše iz Meksika
U ovoj rubrici volimo da predstavljamo čaše upečatljivog dizajna i unikatne izrade: poneke “vuku” na kič a druge plene organskom elegancijom, kao ovaj par ručno duvanih tambler čaša koje je napravila meksička kuća Mezcal for Life. Ne samo da izgledaju kao da ih je priroda načinila, već su i napravljene u skladu sa ekološkim načelima.
Cena: 3.200 dinara za par čaša
Espreso bez pomoći struje
Lepota je ponekad u potpunoj jednostavnosti. Espreso uređaj NEO, koji je napravila kuća Flair Espresso, u potpunosti je manuelan i ne zahteva električnu energiju u pravljenju savršene šoljice espresa. Kafa se pravi pritiskom na ručku, a elegantan uređaj je napravljen od izdržljivih materijala – čelika i aluminijuma, koji garantuju dugu upotrebu.
Cena: 14.500 dinara
Rustične šoljice inspirisane prirodom
Kuća Le Creuset relativno se često pojavljuje u ovoj rubrici. Nije posredi reklama, već naša zaljubljenost u jedinstveni spoj funkcije i elegantne rustične forme koji odlikuje sve što prave. Jedan od primera su i šolje za espreso iz kolekcije Bamboo, napravljenje od vrhunske keramike, svedenog dizajna koji podseća na stablo bambusa, i boje koja trenutno umiruje duh. Nisu ni (pre)skupe.
Cena: 6.000 dinara za komplet od četiri šolje
Infuzer koji pluta u šolji
Znamo da puristi kažu da čaj ne sme da bude “zarobljen” u infuzerima, ali – nemamo uvek vremena za punu čajnu ceremoniju. Infuzer po imenu Floatea je zaista ingeniozno osmišljen – pliva na površini čaja i uklanja se neverovatno lako, što nije uvek slučaj sa drugim infuzerima. Napravila ga je kuća ADHOC.
Cena: 1.200 dinara
Fruška gora Wine Show u Vili Stanković u Čortanovcima i ove godine bio je ekskluzivan događaj koji na najlepši način slavi vinsku kulturu i tradiciju Fruške Gore
Skup fruškogorskih vinara ponovo je održan u impozantnom ambijentu Vile Stanković
Rezultati ocenjivanja vina Top 50 Fruška gora i zvanično su proglašeni na petom Fruška gora Wine Show u Vili Stanković u Čortanovcima. Na svečanom događaju koji slavi vinsku kulturu Fruške gore i Vojvodine, učestvovalo je 40 vinarija sa jedinstvenim tragom fruškogorskog podneblja. Pedeset najboljih vina po ocenama međunarodnih vinskih sudija nosiće u narednih godinu dana pečat Fruška gora Top 50, što predstavlja garanciju da je reč o vinu izrazitog kvaliteta i autentičnog fruškogorskog karaktera.
Manifestaciju je otvorio Igor Mirović, predsednik Pokrajinske vlade i tom prilikom je najavio skoro formiranje Nacionalnog instituta za vinogradarstvo i ratarstvo u Sremskim Karlovcima. Cilj je da se kroz novčana ulaganja u istraživanja, laboratorijsku i drugu opremu pomogne vinarima da postignu još bolji kvalitet u proizvodnji vina.
Brojne zvanice uživale su u degustaciji najboljih fruškogorskih vina, muzici, biranim sremačkim zalogajima, sve to u čarobnom ambijentu vile Stanković. Bilo je to veče poslovnih i prijateljskih susreta, osmeha i lepe atmosfere uz zvuke tamburica. Organizator ove manifestacije je Udruženje proizvođača grožđa i vina sa oznakom geografskog porekla Srem – Fruška gora, a cilj je promocija Fruške gore kao vinske regije u kojoj se proizvode vina svetskog kvaliteta.
PIŠE: ANA RUSANOV
Prvi sajam vina – Vinska vizija by Open Balkan označio je prekretnicu u promociji i daljem razvoju vinske kulture Srbije, Severne Makedonije i Albanije.
Beogradski sajam bio je centar velikog regionalnog vinskog događaja
Ove godine desio se ako ne najvažniji, a onda sigurno najveći vinski događaj ikada, ne samo u Beogradu već i u celom regionu. Prvi sajam Vinska vizija by Open Balkan označio je prekretnicu u promociji i daljem razvoju vinske kulture – bila je to prilika da se o vinu priča, da se vinari, enolozi, eksperti, trgovci i ugostitelji nađu na jednom mestu, upoznaju, razmene iskustva i uspostave veze koje će ih učiniti jačim u nastupima prema trećim tržištima.
Sve četiri sale Beogradskog sajma bile su u znaku vina i vinske kulture. Impresivno osmišljen dizajn, brendirani štandovi sa prostorom za posetioce, led ekrani i pažljivo osmišljeni detalji dali su ovom sajmu svetski izgled. Bila su to četiri velika dana za regionalnu vinsku scenu i sajam kakav region nije još video. Brojevi su slika sami za sebe i zaista je impozantno da je svoja najbolja vina predstavilo više od 300 izlagača iz 22 zemlje, dok su sajmu prisustvovali predstavnici vinskog sveta iz ukupno 40 zemalja.
Svečano i u znaku vina uređen prilaz sajmu, izlagači u sve četiri hale, protokoli, akreditacije za regionalne i domaće medije, kamermani, novinari i pres centar sa svim uslovima za izveštavanje, prevodioci i striming svih glavnih dešavanja, sale za masteklasove i degustacije, nepregledni paketi čaša, kartoni sa vinima, somelijeri i organizatori, užurbanost izlagača, VIP gosti i posetioci – Beogradski sajam zaista je bio centar velikog regionalnog događaja.
Svoja vina su osim Srbije, Severne Makedonije i Albanije, članica inicijative Otvoreni Balkan, predstavile i Hrvatska, Slovenija, Bosna i Hercegovina, Crna Gora, Grčka, Francuska, Italija, Španija, Gruzija, Moldavija, Čile, Argentina, Kalifornija, Južna Afrika… Na marginama održavani su poslovni susreti sa predstavnicima trgovinskih lanaca, ugostiteljima i uvoznicima.
U sve četiri hale Beogradskog sajma, osim vinara, predstavili su se i proizvođači rakija i drugih alkoholnih pića, turističke organizacije, a najbolji šefovi spremali su autohtona balkanska jela.
Sa ovog sajma izveštavali su i najpoznatiji svetski vinski časopisi Decanter i Falstaff.
Za region razjedinjen brojnim nerešenim pitanjima, vino se pokazalo kao zajednički imenitelj i šansa da se zajedno krene napred, a Severna Makedonija, Albanija i Srbija predstave kao jedinstven i u svetu sve prepoznatljiviji vinski region. Sajam je održan u sklopu inicijative Otovoreni Balkan koju su potpisale vlade Srbije, Severne Makedonije i Albanije. Vinska vizija nastavlja svoju misiju 9. novembra 2023. godine.
OPEN BALKAN WINE TROPHY
TROFEJ ZA NAJBOLJE BELO VINO Pesak Sivi pinot grigio 2021 Vinarija VRT, Riđica, Srbija
TROFEJ ZA NAJBOLJE CRVENO VINO Rodoslov Reserve 2018 Vinarija Aleksandrović, Šumadija, Srbija
TROFEJ ZA NAJBOLJE ROZE VINO Nemir Rose prokupac – kaberne 2021 Vinarija Despotika, Šumadija, Srbija
TROFEJ ZA NAJBOLJE PENUŠAVO VINO Trijumf noir penušavo 2019 Vinarija Aleksandrović, Šumadija, Srbija
TROFEJ ZA NAJBOLJE ORANŽ VINO The Orange Gewurztraminer 2019 Chateau Kamnik, Severna Makedonija
TROFEJ ZA NAJBOLJE BELO VINO OD AUTOHTONE SORTE Grašac beli 4.0 2021 Vinarija Verkat, Fruška gora, Srbija
TROFEJ ZA NAJBOLJE CRVENO VINO OD AUTOHTONE SORTE Barovo Red 2019 Tikveš Chateaux & Domains, Severna Makedonija
TROFEJ ZA NAJBOLJE SLATKO VINO Tri Sunca traminac kasna berba 2016 Vinarija Fruškogorski vinogradi, Fruška gora, Srbija
TROFEJ ZA NAJBOLJE POJAČANO VINO Meduza crvena 2021 Vinarija Art et Vinum, Srbija
Posebna atmosfera vladala je u salama rezervisanim za masterklasove koji su se odvijali za posebno probrane zvanice. Iza zatvorenih vrata, diskretno su unošene boce koje su se zamotavale u specijalne kese kako bi tajnovitost vina ostala zagarantovana. Unošene su čaše, flaše, sve je moralo da bude organizovano na najvišem nivou dok su zvanice sa nestrpljenjem čekale da budu pozvane na degustacije. Pored predavača, neretko su se čule salve smeha, aplauzi, dinamični razgovori i sučeljavanja mišljenja. Radionice su održali Tomas Kurtijus MW, koji je publiku upoznao sa karakteristikama rizlinga iz različitih delova sveta i Rod Smit MW, predsednik panela za Provansu na DWWA i jedan od najvećih globalnih stručnjaka za roze vina. Na svom masterklasu publiku je vodio kroz široku paletu stilova srpskih rozea, od lepršavih i modernih, do punih i tradicionlanih.
U fokusu stručnih radionica bile su sorte vranac i tamjanika, a priču o prokupcu, najvažnijoj autohtonoj sorti Srbije, ispričao je vinski novinar i stručnjak Tomislav Ivanović. Masterklas na temu grašca, bele sorte čija vina odnose najviše ocene na svetskim vinskim ocenjivanjima održao je Igor Luković. Krunu ovogodišnje Vinske vizije i ono što su svi ljubitelji vina s nestrpljenjem čekali bilo je proglašenje najboljih vina. Žiri je bio sastavljen od 25 međunarodnih vinskih sudija iz celog sveta, a među njima bilo je čak pet nosilaca titule Master of Wine, najprestižnijeg zvanja u svetu vina. Ako znamo da na celom svetu svega 400 ljudi ima ovu titulu, da ih je na sajmu bilo sedam, a u žiriju pet, onda zaista možemo sa ponosom reći da su regionalna vina imala punu pažnju svetskih stručnjaka. Žirijem je predsedavala Kerolajn Gilbi MW, veliki poznavalac vina sa Balkana. Žiri je vina ocenjivao u tri kruga na skali od 100 poena i po sistemu sudijskih panela, po kom se vina ocenjuju na najeminentnijim takmičenjima u svetu. Za to vreme otvoreno je 2.400 boca, oprano više od 2.000 čaša, a najbolja vina birana su u sedam kategorija - belih, crvenih, roze, penušavih, slatkih, oranž i pojačanih vina, dok su posebni trofeji dodeljeni vinima napravljenim od autohtonih sorti s Balkana.
- Svedočimo revoluciji u proizvodnji vina, boljem razumevanju teroara, nastanku balansiranih vina, a kod vinara prepoznaje se novo samopouzdanje u stvaranju zaista kvalitetnih vina – rekla je Kerolajn Gilbi, predstavljajući pobednike na ocenjivanju vina Open Balkan Wine Trophy.
Ona je dodala da su autohtone sorte poput prokupca, vranca, grašca, kadarke veoma važne.
- To je vaša autentičnost koja se sad interpretira na moderan način jer vidim uzbudljivu i dinamičnu vinsku priču. Nadam se da ću dolaziti još mnogo godina na ovaj sajam - zaključila je Gilbi.
Antonio Ventreska, direktor Kancelarije Agencije ITA/ICE u Beogradu
Posle Salona italijanske hrane i pića koji je održan krajem oktobra u hotelu Hilton, u Beogradu se od 14. do 20. novembra održala i Nedelja italijanske kuhinje sa nizom događaja koji su usmereni ka distribuciji prehrambenih proizvoda, od velikih lanaca do HoReCa sistema i E-commerce, preko somelijera i uvoznika, a koji predviđa i aktivnosti usmerene ka krajnjim korisnicima
Koje su planirane aktivnosti u Srbiji u sektoru hrane u ovom periodu?
Pre svega, 27. oktobra, u hotelu Hilton u Beogradu, u prisustvu 30 italijanskih izlagača, od kojih 15 proizvođača vina i 15 proizvođača kvalitetnih prehrambenih proizvoda (testenina, soseva, konzerviranih proizvoda, sušenog voća, voćnih sokova, kafe, sireva i pekarskih proizvoda), Ambasador Italije Luka Gori (Luca Gori) i dole potpisani, okupili su italijanske firme i istakli značaj zajedničkih napora koje celokupan Sistem Italije ulaže u ovo tržište, kako bi se pospešilo prisustvo italijanskih poljoprivrednoprehrambenih proizvoda, podižući istovremeno nivo i doživljaj njihovog kvaliteta: aktivnost koja je usmerena ka iskazivanju neverovatne raznolikosti italijanskih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda i pospešivanju njihovog prisustva na srpskom tržištu. Kao što je poznato, Italija neguje nasleđe najrazličitijih gastronomskih specijaliteta i jedinstvenih prehrambenih proizvoda priznatih u celom svetu.
Ovaj B2B događaj ponudio je kompanijama iz Srbije dragocenu mogućnost, kako u pogledu vrednovanja proizvoda, tako, istovremeno, u pogledu upoznavanja inovativnih tehnika koje se sve više koriste u proizvodnji italijanskih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda.
Koje još događaje organizujete?
Događaj u Hiltonu je najavio Nedelju italijanske kuhinje koju Italijanske ambasade organizuju širom sveta u saradnji sa svim akterima Sistema Italije (Agencija ITA/ICE, Italijanski kulturni centar, Italijansko – srpska privredna komora i Confindustria Srbije) od 14. do 20. novembra. U Srbiji je najavljen niz događaja koji su usmereni ka distribuciji prehrambenih proizvoda, od velikih lanaca do HoReCa sistema i E – commerce, preko somelijera i uvoznika, a koji predviđa i aktivnosti usmerene ka krajnjim korisnicima. U okvriu ovog događaja, Kancelarija Agencija ITA/ICE u Beogradu priprema, između ostalog, seriju stručnih radionica u saradnji sa Slow Wine Italija i Udruženjem Somelijera Srbije, a predviđena su i predavanja u turistčkim školama i informativni seminari.
Koji su to proizvodi koji će biti predstavljeni na sledećimm masterlass događajima?
Počećemo sa prezentacijom izabranih vina iz vodiča Slow Wine 2023, zajedno sa Udruženjem somelijera Srbije. Ove reference će biti komplementarne kategorijama proizvoda koji su već prisutni u distribucijama u Srbiji. Njih će predstaviti dva italijanska eksperta u Beogradu, u Palati Italije sedištu Agencije ITA/ICE, a potom i u Novom Sadu i Kragujevcu, u organizaciji Udruženja somelijera Srbije.
Posebno želimo da predstavimo, pored sorti grožđa koje su već poznate srpskom tržištu i one autohtone pri čijem uzgoju se koriste inovativne metode, principe organske proizvodnje i precizne poljoprivrede. Reč je o vinima koja nastaju kako bi se očuvala tradicija, ali uz primenu naprednih tehnologija, a to je ono što fascinira kada je reč o inovatativnim tehnološkim procesima u Italji.
