Vip LOUNGE 4/70 2019 by viplounge-magazine

Главный редактор Елена ШЕЙНИНА тел. 371 29286660 sheinina@viplounge.lv Авторы: Кристина ГОМЗЕЛЕВА Алексей ДМИТРИЕВ Ольга КНЯЗЕВА Виктория ЛЯКИШЕВА Алина МИШИНА Ирина РАВИЧ Наталья СТАРЧЕНКО Елена ТОБОЛЕВА Андрей ХАЗОВ Елена ШЕЙНИНА Дизайн: Дмитрий КИСЕЛЕВ Корректор: Людмила МЕТЕЛЬСКАЯ

[ 4]

Фото: Анжелика СЕТЛОВА Игорь ТИМОФЕЕВ Matteo CARASSALE Giordano MoRGAnti Aksels ZiRniS ilmārs Znotiņš national Geographic Shutterstock и пресс-фото Издатель SiA LoUnGE MAGAZinE Регистрационное удостоверение: nr. 00701876 viplounge@viplounge.lv Отпечатано в типографии Veiters За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Перепечатка и цитирование — с письменного разрешения издателя.

Фото — Татьяна ВЛАСОВА.

Журнал VIP Lounge

[ОТ редАкТОрА]

ПОкОрмиТе кОТенкА! В детстве я страшно любила гриновские «Алые паруса». Они и по сей день кажутся мне невероятно атмосферными. Любовь, конечно, подуспокоилась, но одна фраза засела прочно: «Счастье сидело в ней пушистым котенком». Я его так прямо и представляла: обязательно белого, пухлого, с правильными такими голубыми глазами и аккуратным шерстяным хвостом. География с биологией — где он-таки мог сидеть — меня абсолютно не волновали. Даже сейчас порой, когда мне светло, покойно и радостно на душе, как после сегодняшнего перводекабрьского снега, я вспоминаю эту гриновскую фразу, и — никаких таких бабочек в животе! Каждый год, поднимая под бой курантов бокал, мы загадываем, желаем, намекаем, посылаем месседж Вселенной и в принципе хотим нематериального. С материальным же проще справиться, его можно купить. Но иногда для позитивных эмоций не хватает вполне земных вещей. Мы, например, отыскали вам миллион счастливых пузырьков — от совершенно банального шампанского (но небанальных, разумеется, сортов!) до икры, минеральных источников и домашних «бурбульванн». И даже целое Королевство Счастья в придачу! Погрузитесь... И не забывайте баловать своего шкодливого котенка — кормите его! Подбрасывайте впечатлений, ощущений и даже переживаний — от них обостряются чувства и жизнь, как картинка, проступающая через вымытое стекло, становится ярче. Праздничной вам зимы и счастливого года!

facebook.com / viplounge.lv / facebook.com / viplounge.lv / facebook.com / viplounge.lv / facebook.com LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Магазины GRENARDI: Viru Keskus, Rocca al Mare Keskus, Ülemiste Keskus, Kristiine Keskus.

«СЧАСТЬЕ ЕСТЬ!» [содержание]

Герои

наУКа и жиЗнь Полный КУрс счастливой жиЗни

Профессор Йельского университета и автор самого успешного курса этого университета Лори Сантос — о том, как стать и быть счастливым

о Главном мы Говорим Grindeks, ПодраЗУмеваем — лиПман

Семейные хроники, новая глава

ПриЗвание сады еГо дУши

Александр Гривко, ландшафтный архитектор: «посеял» душу — пожинает плоды. И Этрета — один из лучших садов Европы

дом

reAL esTATe r.eVOLUTiOn: 15 лет УрбанистичесКой эволюции

Одного из самых ярких латвийских девелоперов — с юбилеем! И с новыми проектами

LiFesT YLe счастье КаК стиль жиЗни: хюГГе, лаГом, КУс

Уроки и инструкции от северных соседей

диЗайн сКандинавсКий Уют. ПраКтиКУм

интерьер счастье ПУсКать ПУЗыри

Джакузи: ваш личный минеральный источник. И доктор

стиль

часы КаКие часы наблюдают счастливые

Лучшие! И самые любопытные. И их мы вам тоже покажем

JeWeLLerY ювелирная этиКа с рУбиновым сеКретом

Роберто Коин, основатель одноименного бренда, — о своих секретах и своей мечте Он мечтает о прекрасном! Счастливый...

техно

ориентиры GrenArdi: К дню рождения латвии

событие LeicA sL2: юбилей с ПреЗентацией

Всемирная премьера

64, 66

ПУтешествие

ориентиры техно с эКсПертом ПУтешествие в стиле nAT GeO

Невероятные приключения! И вы — их участник Если, конечно, есть потребность. А у нас есть проводник

КрУтой маршрУт За счастьем — в Королевство счастья

Бутан — место, куда попадет далеко не каждый. А мы попали

точКа Притяжения беЗ терний — К ЗвеЗдам

Las Alamandas: отель c историей, характером и традициями. Мы проверяли

18-26 January 2020

WELCOME to BAVARIA WORLD The Future begins in Düsseldorf Приглашаем вас Посетить наши стенды на круПнейшем и важнейшем boat-show в дюссельдорфе

Парусные яхты

моторные яхты

Halle: 17 Stand Nr: 17 C43, C44

Halle: 01 Stand Nr: 1 B37

«СЧАСТЬЕ ЕСТЬ!» [содержание]

ГУрмэ

Персона Константин ивлев, един во мноГих лицах: «КУлинария — та же диПломатия» И национальную идею никто не отменял!

ГеоГрафия шоКолад. страницы страсти

С нашим верным проводником по гастрономическим чувствам — Gastronome mc2

102

КрУПным Планом самый традиционный иЗ всех шотландсКих

Виски Glenfarclas. И не похожий на других

104–106 107

ориентиры воКрУГ света винотеКа три ЗвеЗды со сКлона белых яГод

Шампанское от прекрасных дам

114

делиКатесы Правила иКры

«Тяжелый люкс» под «микроскопом». Икорный сомелье Дмитрий Трачук знает толк в люксе и знает, как его выбирать

Красота

119

аКватераПия источниК радости. лУчшие термальные сПа евроПы

И снова про волшебные пузырьки

130

выход КоГда Зима лУчше лета!

Юрмала встречает теплом и согревающими процедурами

132

медицина / технолоГии AnTi cAncer

Кибернож: помочь могут В СИГУЛДЕ

134

ПодарКи / ПраЗдниК

136

блиЗКое бУдУЩее юрГита стошКиене:

«Новая эра эстетической медицины. Мягче, умнее, дольше!»

140

PArFUMe ЗвеЗды новоГодней ночи

Если они зажглись, значит, это нам нужно

142

арсенал все КрасКи ЗимнеГо вечера

Лучшие ароматы предстоящей зимы — в нашей коллекции

HiGH sOcieT Y

144

светсКая хрониКа PArтY

Главные мероприятия сезона

афиша

148

ПроГрамма месяц волшебства в GrAnd HOTeL keMPinski

Праздники на любой вкус

150

Календарь не ПроПУстите этой Зимой!

Must see

МЫСЛИТЬ НА СТОЛЕТИЕ ВПЕРЁД Достижение жизней целых поколений Мастеров Погреба в каждом графине

www.LOUISXIII-COGNAC.com

УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ. ЕГО ПРОДАЖА, ПОКУПКА И ПЕРЕДАЧА НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИМ ЛИЦАМ ЗАПРЕЩЕНЫ.

[герои: наука и жизнь]

ПОЛНЫЙ КУРС СЧАСТЛИВОЙ ЖИЗНИ Ирина РАВИЧ Профессор Лори Сантос, автор курса «Психология и счастливая жизнь» из Йельского университета, утверждает: людям следует осознать, что счастливым может стать каждый. Согласно научным исследованиям, человек сможет ощутить себя счастливым, если он просто станет вести себя подобающим образом. И, кстати, речь совсем не о том, что «Дедушка Мороз принесет подарки только тем, кто хорошо себя вел», просто каждый человек «создан для счастья, как птица для полета». Так еще Максим Горький завещал.

КОЕ-ЧТО О ЛОРИ Лори Сантос (вот же удивительно подходящая человеку фамилия, Лори готова нести людям счастье, прямо как заправский Санта-Клаус!) родилась в 1975 году в Массачусетсе. Начала свой путь в науке с блистательного окончания Гарвардского университета, где она стала призером Школы психологических наук за защиту своего диплома по психологии и биологии. Магистерский диплом по психологии Лори также писала в Гарварде и этот этап своего обучения тоже закончила с отличием. Годы усердного труда привели ее к должности профессора психологии в Йельском университете уже в 2009 году. Основной темой ее исследований являются эволюционные начала человеческого разума, которые она изучает через сравнение когнитивных способностей людей и других разумных животных, в основном собак и приматов. Работы Лори в сфере когнитивной эволюции публиковались в таких престижных научных изданиях, как «Журнал психологических наук», «Сознание животных, «Наука развития», «Современная биология» и пр. Сейчас Лори является главой Йельского Силлиман-колледжа, продолжает активную деятельность в исследовательской сфере и читает лекции в Йельском университете. Лори обладатель многих престижных наград в научной сфере. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

POIS MOI & CLASSIQUE PARISIENNE COLLECTIONS | robertocoin.com

Valnu street, 5 - Riga - Latvia Tel: +371 2787 6000 - info@vendome.lv

[герои: наука и жизнь]

Ищите свое счастье тут: happinesslab.fm

Как вообще появился курс о счастье в престижном исследовательском университете? Итак, будучи заведующей одним из кампусов, Лори решила провести небольшой анализ поведения и состояния своих подопечных — студентов Йельского университета. Несмотря на то, что в американских колледжах особенно активно продвигается идея счастливой студенческой жизни, исследования Лори говорили ей об обратном. Выяснилось, что несмотря на общую веселость молодежи, большинство находилось в критической форме психологического стресса. И нет, не только учеба и неправильный режим сна оказались главными виновниками проблемы, а более глубокие ошибки в восприятии и поведении, свойственные не только студентам. Так от студентов исследование по оценке уровня счастья покатилось по городам, нациям и континентам. В результате выяснилось, что каждый второй житель развитых стран страдает от депрессии. Лори решила, что следует копать дальше, а для того,

чтобы не откладывать в долгий ящик процесс осчастливливания человечества, вместе с коллегами подготовила и начала вести в своем университете спецкурс The Science of Well-Being. И он немедленно вызвал просто-таки обвальный интерес, став самым популярным за всю историю одного из самых престижных учебных заведений Америки. Студенты выстроились в очередь, чтобы получить точные инструкции и обрести искомую гармонию. Лори, надо отдать ей должное, искренне хочет помочь людям, поэтому охотно делится своими знаниями. Она открыла доступ к ним онлайн, любезно ответила на вопросы нашего журнала и точно заработала массу плюсов себе в карму от благодарных курсистов и интересующихся. Поделимся приобретенным опытом и мы. Как и следовало ожидать, профессиональные рецепты счастья оказались не столь уж сложными, вот только далеко не каждый повар (а тем более любитель) сможет приготовить идеальное блюдо, даже если у него есть рецепт. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[герои: наука и жизнь] ПОЧУВСТВУЙТЕ СЕбя НЕмНОгО В ЙЕЛЕ Что же вас ожидает на курсе у профессора Сантос? Ваша первая встреча с Лори пройдет под девизом «Счастье начинается с изменения в восприятии». Подсчет счастливых и несчастных нашего мира — не главное, профессор фокусируется на том, чтобы снабдить вас инструментами для изменения жизни к лучшему. Для начала следует трезво оценить, насколько вы довольны жизнью на данный момент. Следует учесть каждый аспект вашего существования: дети, деньги, дом и пр. Все это вкупе создает ваше ощущение счастья, но ни один из этих факторов не способен осчастливить вас в одиночку. Как ни странно, в наше время интернета и социальных сетей, во время, когда города населены настолько плотно, что больше напоминают ульи, человечество страдает от эпидемии одиночества. Ощущение принадлежности к коммуне необходимо такому социальному существу, как человек.

Соня Любомирски, автор книги «Психология счастья», утверждает, что на 50% наше ощущение счастья обусловлено генетикой (а вот да! то есть врожденным позитивным и оптимистичным складом характера), на 10% — внешними обстоятельствами и только на оставшиеся 40% — нашими собственными мыслями, действиями и восприятием. Но зато на эти 40% мы точно можем повлиять!

Но есть у этой медали и обратная сторона. Порой мы так стремимся занять свое место в некой социальной группе, ставя перед собой задачу, которая на самом деле не должна занимать и трети потраченных на нее эмоций. Как подростки, сломя голову летящие в опасные компании, взрослые тоже часто привязывают себя к нередко токсичным сборищам или персонажам из прошлого, настоящего или просто совершенно не нужного им мира. Конечно, мы живем в обществе и не всегда можем выбирать, с кем нам выстраивать отношения, но мы можем избирательно выстраивать границы этих отношений. Лори советует просто выделять время, целые выходные или просто получасовую чайную паузу на общение с интересными, любимыми и любящими нас людьми. Вам поможет также наимощнейший инструмент в общении — благодарность. Только обязательно она должна быть искренней и открытой.

«Как часто люди забывают просто поблагодарить друг друга! Многие даже думают, что, выражая благодарность, они покажутся навязчивыми! Нет, благодарность — одна из самых приятных вещей в искреннем человеческом общении». Столь же разумно нужно относиться и к одиночеству. Ведь оно нам тоже необходимо. Оставшись в одиночестве, мы получаем возможность провести время с тем человеком, который уж точно никогда от нас не уйдет и не отстанет, как ни проси, — с самим собой. С самим собой тоже нужно научиться договариваться, к себе тоже следует относиться с эмпатией и пониманием, себя тоже нужно воспитывать. Мы должны учиться понимать себя и свое тело, тренироваться, ибо спорт способствует выделению эндорфинов, а дальше — хорошее самочувствие, крепкий сон и позитивный настрой: это ли не радость, это ли не удовольствие?! В здоровом теле, с позитивных настроем даже утомительная праздничная суета в попытках сделать всех любимых счастливыми не будет казаться слишком изматывающей.

В К АКОм КОЛИЧЕСТВЕ дЕНЕг СЧАСТьЕ? А вот на что не стоит рассчитывать, так это на возможность купить счастье за деньги. Хотя — вы можете удивиться! — цена его хлопотливыми и любознательными учеными уже давно подсчитана. Нобелевские лауреаты и высококлассные экономисты Дэниэл Канеман и Ангус Дитон оценивают человеческое счастье в 75 000 долларов в год. В среднем. В том смысле, что после этой цифры количество денег уже не особо влияет на ощущение счастья, но парадокс в том, что и не имея этой цифры, можно жить вполне себе счастливо. Соня Любомирски из Калифорнийского университета, которая тоже изучала эту проблему, выяснила: когда людей, зарабатывающих 30 тысяч долларов в год, спрашивают, сколько им нужно для полного счастья, они в среднем называют 50 тысяч. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[герои: наука и жизнь]

«Секрет счастья не в том, чтобы получать все, его вам хочется, будь то материальные или социальные достижения. Секрет в вашем поведении. Человеку необходимо проводить время с дорогими и приятными ему людьми, более осознанно и оценочно относиться ко всему, что он делает, и заботиться о своем здоровье при помощи физической нагрузки и сна. Люди часто недооценивают влияние этих трех факторов на собственную жизнь». Лори САНТОС

Но когда то же самое спрашивают у людей, зарабатывающих 100 тысяч долларов, никто из них почему-то не говорит, что уже в два раза превысил норму счастья. Они признаются, что 250 тысяч сделали бы их по-настоящему счастливыми. Сама Лори ответила нам на вопрос о том, насколько важно для человека (ну по крайней мере с научной точки зрения) материальное благополучие: «Как только все ваши базовые потребности комфортно удовлетворены, большее количество денег вряд ли принесет вам больше радости. Я лично считаю, что все мы просто пребываем в заблуждении! Однако поиски счастья через материальные блага — слишком распространенная ошибка, чтобы ее можно было быстро искоренить. Да, это стало частью нашей культуры, но оно так не работает!» На самом деле куда важнее считать время, а не деньги! Ошибочно отдавая все больше времени зарабатыванию денег, вы никогда не нагоните всех тех часов, что были проведены в скуке, унынии и стрессе. Если работа вводит вас в депрессию, постарайтесь организовать рабочие часы таким образом, чтобы на нелюбимое дело уходило меньше

времени, не сказываясь на результатах. С другой стороны, просто хорошо сделанное дело, даже не очень вам приятное, может помочь насладиться свободными часами и оценить плоды своего труда по достоинству.

дА, ОНО СУщЕСТВУЕТ! Кстати, вот еще счастливый шанс для желающих стать счастливыми: теперь приобщиться к клану адептов профессора Сантос можно и без четырехмесячного паломничества в Йельский университет. Лори Сантос недавно начала выпускать подкаст о счастье в подробностях — The Happiness Lab with Dr. Laurie Santos, доступный онлайн на одноименном сайте, а также в Spotify и Apple Music. В нем можно услышать мнение Лори по поводу таких тем, как перегрузка выбором, ошибочная погоня за одиночеством и пр. Бешеная популярность курса привела к открытой его публикации на сайте Coursera, где вы можете прослушать лекции Лори с дополнительными заданиями и даже стать сертифицированным экспертом счастливой жизни! Честный профессор от чистого сердца желает: «Если даже вы ничего не вынесете из моего курса, я настаиваю на том, чтобы вы хотя бы поняли, что счастье действительно доступно всем!» ] LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ГЕРОИ: О ГлавнОм]

МЫ ГОВОРИМ GRINDEKS, ПОДРАЗУМЕВАЕМ — ЛИПМАН Семейные хроники. новая глава Елена ШЕЙНИНА. Фото — Игорь ТИМОФЕЕВ нынешним летом крупнейшие акционеры фармацевтического концерна Grindeks — киров, анна и Филипп липманы — откупили значительную часть акций компании, увеличив приходящуюся на них долю почти в два раза. отныне семье принадлежит почти 93% акций одного из самых динамично развивающихся предприятий страны. Для компании это новый этап в развитии, для председателя совета акционерного общества Кирова Липмана — знаковый момент: Grindeks — один из важнейших проектов в его жизни. Он помнит, как пришел на предприятие, которое с трудом сводило концы с концами, а сейчас вызывающая цифра в миллиард евро оборота не кажется чем-то совсем уж фантастическим. Есть драйв, есть амбиции и есть команда, которая хочет этой смелой цели достичь. Что важно: команда есть и дома, и на работе.

В апреле этого года в Мюнхене было презентовано специальное исследование, проведенное по заказу фонда «Семейные предприятия» (Stiftung Familienunternehmen). Ученые проанализировали корпоративную отчетность 2007–2016 годов 500 ведущих компаний, находящихся в семейной собственности, куда вошли также крупные фармацевтические фирмы Boehringer Ingelheim и Merck. Вывод экспертов на основе статистики: «Семейные предприятия становятся в трудные времена стабилизирующим якорем для немецкой экономки». Немцы считают, что даже у таких мощных государств, как Китай, США и Франция, есть повод завидовать им, ибо эти страны не обладают столь разветвленной структурой крупного семейного бизнеса. Латвия таких исследований пока не проводит, да и такого фонда у нас нет. А вот крупные семейные предприятия есть. Сможет ли государство использовать их как якорь для своей экономики? Вопрос, конечно, риторический. Но времена как раз подходящие — непростые...

ПРОИЗВОДсТВО — эТО ВЫЗОВ Фармацевтическому концерну Grindeks повезло. У его владельцев

— семьи Липманов — совершенно профильное образование. Два экономиста (Киров и Филипп) и один медик (Анна) занимаются делами компании от души и со знанием дела. Хотя полвека назад глава семьи и предприятия даже предположить не мог, что ему выпадут такие карты. Однако по неисповедимому велению судьбы свое профессиональное образование он начал с Техникума медицинского оборудования, отправившись для этого в Ленинград, где жила мамина близкая подруга. Медицина Кирова тогда привлекала мало, а вот производство — очень. Продолжать обучение он отправился в Институт инженеров железнодорожного транспорта на супертрендовый по тем временам факультет АСУ — автоматизированных систем управления. После института пошел работать на «Красную зарю», написал диссертацию, а когда обстоятельства изменились и было принято решение возвращаться в Ригу, отправился сразу на ВЭФ — «по смежному профилю» — и довольно скоро занял должность замначальника вычислительного центра. — Амбиции у меня всегда были, — вспоминает Киров. — Я когда первый раз пришел на завод — посмотрел, как работает мой начальник, подумал: «Ну а я-то чем хуже! Что, не смогу?!» И смог. На ВЭФе прошел все этапы — с самой нижней ступени. Стал ездить в Москву, оброс знакомыми в министерстве. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

«меня мама так учила: это твоя страна, ты должен оставить ей что-то хорошее. вот я и стараюсь!»

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ГЕРОИ: О ГлавнОм]

Киров, скажите, какая у вас самая большая «производственная мечта»? — ну, ближайшая, как я уже сказал, — оборот в 300 миллионов. а самая большая... вот не удивляйтесь: миллиард!

Предлагали возглавить завод на Дальнем Востоке, но уезжать из Латвии он не захотел. Зато когда Горбачев дал разрешение на создание кооперативов, согласился возглавить первый заводской кооператив — «ВЭФ РАДИО». Именно там в 1989 году он заработал первый миллион, тогда казалось — немыслимые деньги! После восстановления независимости почти сразу ушел в бизнес. Успешно работал. В 1996-м к нему обратились руководители Liepājas Metalurgs — «спасай, крах, банкроты!» Соблазн был велик — родной город, новый масштаб... Киров пришел к Андрису Шкеле, который в то время был премьером. Тот в один голос с директором Агентства приватизации Янисом Наглисом стал отговаривать: «Нечего туда лезть! Только голову потеряешь, «Металлург» — банкрот. Спасти невозможно». Липман попросил полгода. Взял супругу Анну, полетел в Штаты. За океаном его двоюродная сестра возглавляла один из районных муниципалитетов Чикаго. Она смогла устроить ему встречу с отраслевым министром в Белом доме. И Киров сумел найти нужный подход. Для Liepājas Metalurgs на пять лет был открыт американский рынок, 70% продукции стало уходить туда на экспорт. Пошли очень серьезные деньги. Но отношения с партнерами не сложились. До сих пор этот этап Киров Липман вспоминает с нескрываемым разочарованием. Он оставил металлургическое предприятие и огляделся вокруг, чтобы понять, чем же теперь заниматься. И тут — вот она, рука судьбы! Она-то знала, зачем был нужен техникум медоборудования: появилась информация о том, что фармзавод Grindeks находится в трудном положении и банк (Sampo), который кредитовал его, хочет предприятие продать. Киров пообещал прийти с деньгами через пять дней. Помог Валерий Каргин. Лично. Ночь они просидели, составляя договор, на следующий день Sampo получил свой миллион, через два года Липман рассчитался по кредиту. Тогда, в 2005-м, оборот Grindeks составлял 10 млн. латов, прошлый год компания завершила с показателем в 145,5 млн. евро.

ТРУДНОсТИ РОсТА киров, что же было для вас самым трудным за эти годы?

— Как ни странно, но самым трудным был рост. Я смотрел: по миру у всех фармацевтических компаний — миллиардные обороты, и решил, что хоть что-то мы заработать должны. Мы построили новый корпус, новые очистные сооружения, сделали лабораторию — сегодня она одна из лучших в Европе. Вложили за это время больше 15 миллионов евро. Я много ездил, смотрел, учился. Кризис мы прошли очень хорошо. Конечно, может, не очень правильно так говорить, но если у всех болит голова от того, что вокруг происходит, то кто-то ведь должен производить лекарства от головной боли! (Смеется.) Если серьезно, то у нас у самих есть проблемы, от которых голова болит, но с ними мы, увы, ничего сделать не можем: отношения на уровне государства с Россией впрямую влияют на наше предприятие. Тяжело торговать в таких условиях, однако мы на эту ситуацию повлиять на можем, поэтому принимаем ее, как есть, и пока справляемся. Пытаемся диверсифицировать риски. В списке торговых партнеров у нас сегодня больше 80 стран. Пока у России — самая большая доля рынка. Но это пока. Grindeks активно идет в Европу, наша главная задача — расширить свое пристутствие там. Даже в самые сложные моменты я не видел предпосылок для краха компании. Я понимал: нужно оптимизировать количество сотрудников или, наоборот, наращивать мощности. Сейчас как раз актуально второе: мы быстро развиваемся и должны успевать готовить к этому предприятие. Новые мощности позволяют Grindeks производить 1,5 млрд. таблеток в год и 700 млн. капсул. Ампулы раньше делал латвийский Kalceks, но было решено перенести ампульное производство в Словакию. Сейчас мощности исчерпаны — и в Латвии, и в Словакии. Производство работает в три смены. В ближайшее время нужно будет решать — или покупать для расширения готовое предприятие, или снова самим строиться. В Латвии есть земля для этого, в Словакии не так давно встречались с мэром, обсуждали покупку земли под новое ампульное производство. Сейчас идут переговоры. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

МИЛ ЛИАРД — эТО НЕ ФАНТАсТИК А Летать председателю совета приходится много — у предприятия обширная география. Собственные представительства почти в каждой из бывших союзных республик — Россия, Грузия, Казахстан, Молдавия. За границей работает более 700 сотрудников, всего в концерне более 1400 человек. Раз в год руководство всех подразделений собирается для обсуждения актуальной повестки. Сейчас как раз готовится бюджет. У всех есть свой план. Но в среднем прирост оборота планируется на уровне 10%. Более далекая цифра — на пять лет — 300 млн. евро. Это много. Но реально. Очень активно развивается дочернее предприятие Grindeks — Kalceks: у предприятия есть свои нишевые продукты, и ежегодно портфель пополняется в среднем еще на семь-восемь препаратов. Продукция компании экспортируется в более чем 50 стран мира, однако географию планируется значительно расширить. Абсолютные цифры здесь, может быть, и не столь велики, но динамика впечатляет: в прошлом году оборот составил 9 млн. евро, этот год предполагается завершить с 16 млн., в следующем году запланировано освоить 33 млн. Работают с госпитальным LOUNGE | Nr. 4/70 2019

сегментом очень четко, очень слаженно и очень агрессивно, в хорошем смысле слова, конечно. киров, скажите, какая у вас самая большая «производственная мечта»? — Ну, ближайшая, как я уже сказал, — оборот в 300 миллионов. А самая большая... Вот не удивляйтесь: миллиард! ?! — Ну да! Вот Kalceks мне представил план развития до 2034 года, а там — оборот больше миллиарда. Нет, я, конечно, ужаснулся как руководитель, но зачем же я их буду разочаровывать! Там отличная группа руководителей — Юрис Хмельницкис, Эгил Копшталс, очень хороший коллектив! Молодые, грамотные ребята, с амбициями, с идеями. Главное — им не мешать.

ГДЕ ТЫ, ГОсУДАРсТВО? В идеале Кирову очень хотелось бы, чтобы им помогали. Помогало государство. В конце концов, даже в благополучной Германии те же семейные компании, которые «служат якорем экономики», рассчитывают если не на помощь, то хотя бы на нормальный государственный протекционизм. У нас пока ситуация иная:

— Не хочу ни на кого нападать, но хотелось бы, чтобы внимания было больше. Наш завод уже давно не посещал ни один министр. Все кричат: «Дорогие лекарства!» А почему они так дороги? А налоги?! В гораздо более обеспеченных странах Европы налог на медикаменты составляет 5%, у нас — 12%. К этому еще надо добавить немалую долю посредников. Выстраивать же свою сеть распространения мы не хотим — совершенно не надо, чтобы нас обвиняли в монополизме. Хотя на рынке такие «активисты» есть. Государство должно было бы ставить их на место, но такого не происходит. Я уверен: если бы можно было объединить Grindeks и Olainfarm — это было бы мощнейшее предприятие, выгодное для страны. Но без специальной государственной политики это, конечно, невозможно. У нас нет никакой конкуренции с Olainfarm, но мне больно наблюдать, что с ним происходит. Фармацевтика могла бы быть ключевой отраслью для страны. Но — увы. Поэтому мы будем рассчитывать на свои силы. Своих сил немало, а откуп акций на рынке и изменение в структуре собственников, по мнению главного акционера, должны сыграть позитивную роль в развитии.

[ГЕРОИ: О ГлавнОм]

«Сегодня я очень рад, что все сложилось, как сложилось. Бог мне помог! и ничего другого мне не надо».

Нельзя сказать, чтобы процесс этот был быстрым и простым, у него была своя предыстория, свой контекст, но сейчас, когда все позади, у главы семейного клана Липманов есть твердое убеждение, что все сложилось правильно и к лучшему.

ЧЕМ сЧАсТЛИВЫ сЧАсТЛИВЫЕ сЕМьИ — Мы потратили на выкуп миллионы. Да, это было непростое, отчасти вынужденное решение, но на данный момент могу смело сказать: «Я счастлив!» Счастлив, что у меня нет компаньонов. Я этим нахлебался и понял, что в бизнесе компаньонов не может быть! Вместо этого я чувствую уверенность в завтрашнем дне. Мне понятно, что и как будет происходить. А то ведь малые акционеры — величина непрогнозируемая. Нам с ними приходилось иногда не так уж легко. Зато сейчас все тихо, можно спокойно работать, думаю, нам будет только легче. Должен сказать, у нас прекрасный коллектив, я им горжусь! Это как одна большая семья, мы все — близкие люди. Если мне кто-то и говорит «спасибо» за то, что я делаю, так это они — наши сотрудники.

Эту атмосферу на предприятии Киров очень ценит. Не упускает возможности побывать в цехах, посмотреть своими глазами, что происходит «на местах». Людей на руководящие позиции отбирает сам. Относится к этому очень внимательно, не сомневается, что выбирать надо и по профессиональным качествам, и по личным. «Человека можно узнать даже по его рассуждениям на отвлеченные темы. Иногда этого бывает достаточно». Чужие кадры на Grindeks не переманивают, но если кто-то приходит сам — хорошему специалисту рады. Вообще, большой текучки, как и большой проблемы с кадрами, на предприятии нет. У компании хорошее реноме как у работодателя. С каждым годом золотых и серебряных значков для тех, кто отработал на заводе 25 и 15 лет, становится больше. Для сравнения: в 2013 году золотые значки получили восемь человек, серебряные — шесть, а в 2019 году 13 сотрудникам были вручены серебряные значки и 14 — золотые. какие человеческие качества важны для вас прежде всего и как они пересекаются с ценностями и атмосферой в компании?

— В человеке заложено много способностей и возможностей, но главное, на мой взгляд, — честность, порядочность, добросовестность. Остальное приложится. Если человек предан своей работе — у него все получится и мы это обязательно оценим. Для этого руководитель должен быть профессионалом. Кстати, именно так я поднимал заводы — подбирая правильную команду. Сегодня я очень рад, что все сложилось, как сложилось. Бог мне помог! И ничего другого мне не надо.

К ЛяТВА ГИППОКРАТА какой вклад вносят члены семьи в общее дело? — Анна (супруга) и Филипп (сын) очень помогают. Никто не может упрекнуть их в том, что они бесполезны. Жена вообще только об этом и говорит: только фармацевтика, только медицина. Говорю: давай, вон о базаре поговорим, а она опять о лекарствах и медицине! Мне это в тягость, но я молчу. Поэтому мы уже 40 лет вместе. (Улыбается.) Кстати, у сына жена тоже врач — зубной! И Анна — из семьи медиков. Так что наша работа — у нас в крови, нам от этого все равно никуда не деться. Ну разве что внук еще не включился, но ему пока три года. Хотя, мы надеемся, рано или поздно ему тоже станет интересно семейное дело. видите ли вы, что и в дальнейшем судьба вашей семьи будет связана с предприятием? — Я не любитель что-то менять. И сегодня мог бы быть на «Металлурге», и он бы процветал. Я ведь получил за «Металлург» орден Трех Звезд — за то, что я его поднял! Во второй раз тоже нашел в себе силы прийти и готов был снова поднимать, жалко было 2000 человек. Но там уже все было решено! Поэтому сегодня мы готовы и рады жить новыми реалиями. Все — поезд ушел! Все, что вложено, вложено сюда, в Grindeks. Более того, теперь уж точно есть куда вкладывать! каким бы вам хотелось остаться в истории завода? — Главное, чтобы я остался в сознании людей порядочным человеком. Никто не может меня упрекнуть в том, что я кого-то обманул или предал, это — главное! Мне не стыдно, но я и не утрирую: я так воспитан. Меня мама так учила: это твоя страна, ты должен оставить ей что-то хорошее. Вот я и стараюсь! ] LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ГЕРОИ: ПРИЗВАНИЕ]

САДЫ ЕГО ДУШИ Елена ШЕЙНИНА Фото — Matteo Carassale и пресс-служба усадьбы «Ореховно» Сады моей души всегда узорны, В них ветры так свежи и тиховейны, В них золотой песок и мрамор черный, Глубокие, прозрачные бассейны. Растенья в них, как сны, необычайны... Николай ГУМИЛЕВ

Александр Гривко — сооснователь, арт-директор и главный архитектор международной компании ландшафтного дизайна IL Nature. Cам себя он предпочитает скромно называть садовником. Натуры впечатлительные воскликнут: «Маг и чародей!» А авторитетные эксперты одной из самых престижных европейских премий European Garden Award этой осенью просто отдали ему должное, признав проект Les Jardins d’Еtretat — Сады Этрета — победителем в номинации «Лучшая реконструкция исторического сада». Всего за пару (!) лет Александру удалось превратить порядком запущенный уголок нормандского побережья в поистине волшебное место. Несколько часов езды от Парижа, вы отворяете неброскую калитку виллы Roxelane в местечке Этрета, и — вот оно, сбылось: вы попали в сказку! LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ГЕРОИ: ПРИЗВАНИЕ]

Ботаникой в разных видах Александр увлекался всегда. Сколько себя помнит, он выращивал цветы, читал специальную литературу, учился, составлял букеты, возделывал сады, парки и прочие ландшафтные объекты и находил в этом безраздельное удовольствие и вдохновение. Со временем он стал стратегом и экспериментатором, архитектором и немного философом. Постоянно выбирая лучшее и отсекая лишнее, Александр пришел к своему основополагающему принципу: главное — простота. В числе людей, чьим творчеством и идеями он напитывался, — знаменитый бельгийский архитектор Жак Вирц, реформатор французской школы садово-паркового искусства, и легендарный Андре Ленотр, создатель Тюильри и Версаля, первый человек в европейской истории, который занимался только архитектурой парков. Первый, кто сумел подчинить себе природу и сделал парки, которым не требовалось много времени, чтобы вырасти. Их принципам стал следовать и Гривко. — В том, что я делаю для своих заказчиков, принципиально нет излишеств. Я архитектор, для меня главное — форма и объем. Когда задана форма, поддерживать ее совсем не сложно. Если вы не хотите быть садоводом-коллекционером, если вам нужен сад, за которым не нужно особенно следить, бесконечно пересаживать, ухаживать, — значит, вам нужна естественность и простота, — объясняет Александр. Вроде бы, несложно. Но, кажется, именно такую мнимую простоту японцы называли ваби-саби, считая ее высшим проявлением красоты и совершенства. Именно к ней стремится идея Садов Этрета. 24

СНАчА Л А бЫЛО МЕСтО Александр очень хорошо знал эти удивительные места — знаменитый Алебастровый берег Франции, тянущиеся на 200 километров вдоль побережья белоснежные скалы. Он часто привозил сюда друзей, чтобы показать завораживающую красоту Нормандии. Когда родилась идея купить дом где-нибудь на побережье, сначала возникла традиционная «южная» тема, но предстояло заканчивать дом под Парижем, стройки в Москве, и было все как-то недосуг... Но в какой-то момент все же вспомнился Довиль, богемное очарование запада Франции, и первое же обращение к агентствам принесло удачу: новых хозяев искала знаменитая вилла «Роксолана», построенная в начале XX на утесе д’ Амонт.

«Росколана» некогда принадлежала знаменитой актрисе мадам Тебо, которая прославилась ролью жены османского султана. После Второй мировой войны вилла перешла во владение швейцарской семьи, но налоговое бремя оказалось для нее слишком тяжелым, с особняком пришлось расстаться. Хозяйка очень переживала, но узнав, что новые владельцы ландшафтные архитекторы, воспрянула духом и передала в их руки уникальные документы, в том числе смету садовников виллы, которые и разбили когда-то здесь самый первый сад. От него, впрочем, осталось очень мало. В годы войны немцы вырубили его почти целиком, сохранилось лишь несколько больших деревьев, сильно пострадал утес, а вот вилла пережила лихие времена на удивление неплохо. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Описывая первоначальный замысел, Александр вспоминает: — Сначала было чистое вдохновение. Смотрели на неимоверную красоту, которая вокруг, и захотели сделать такой сад, который хотя бы немножко ей соответствовал. Ведь обычно все внимание приковывает море, которое меняется постоянно, скалы, облака, которые буквально насаживаются на утес и «заходят» в сад. Мне кажется, у нас что-то получилось. Новые хозяева «Роксоланы» подошли к доставшемуся им наследию очень бережно. Изначально сад был небольшим — меньше трети от того, что он представляет собой сейчас. Но идея восстановить его очень понравилась мэрии, и соседний участок за совершенно символическую сумму отдали Александру и его партнеру, LOUNGE | Nr. 4/70 2019

чтобы сделать на этом месте большой, доступный для посетителей объект. Прежде всего они попытались сохранить любимые орхидеи мадам Тебо. Когда-то здесь росло всего три вида, теперь их двенадцать, к ним добавились рододендроны, остролисты, иликсы. Надо было специально искать растения, которые были бы устойчивы к соли, терпели соленые морские ветры и быстро росли, чтобы дать возможность ваять из себя нужные формы. Чтобы реализовать замысел полностью, парижскую квартиру пришлось продать. Это кажется почти чудом, но Александру с командой удалось совершить невозможное: с момента приобретения «Роксоланы» до открытия сада прошло всего три года, причем полномасштабные работы начались спустя год после покупки.

Les Jardins d’etretat Avenue Damilaville, 76790 Étretat, Франция etretatgarden.fr Примерно 2,5 часа езды на машине от Парижа

[ГЕРОИ: ПРИЗВАНИЕ]

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

РОжДЕНИЕ эМОцИЙ. «К АпЛИ ДОжДя» И УСтРИцЫ МАРИИ- АНтУАНЕт тЫ Постепенно в саду стали появляться произведения искусства. Знаменитые лица — диковинные головы гигантских гримасничающих младенцев-старичков, визитная карточка сада, — было задумано разместить здесь изначально. Они — часть общего художественного замысла. — Однажды мы нашли коралл, удивительного зеленого цвета с серым округлым центром. Он стал прототипом сада эмоций. Так мы и придумали положить среди зелени скульптуры, по фактуре напоминающие тот необыкновенный коралл. Темные загадочные «лица» диаметром больше метра испанский художник Самуэль Сальседо сделал из полиэфирной смолы, смешанной с алюминиевым порошком: они то плачут, то жмурятся, то заразительно смеются. Эта работа в Саду эмоций (одна из частей Садов), называется «Капли дождя», но смысловым триггером для нее послужил не дождь, а... устричная ферма. Именно в Этрета была первая в Нормандии устричная ферма — LOUNGE | Nr. 4/70 2019

здесь выращивали устриц для Марии-Антуанетты. Их и напоминают кукольные головы — черные жемчужины в резных зеленых раковинах. — Еще в этих краях жил композитор Жак Оффенбах, — увлеченно рассказывает Александр. — А Моне написал целую серию пейзажей, причем три из них непосредственно в из «Роксоланы» — один сейчас хранится в Пушкинском музее, другой — в частной коллекции в Базеле, а третий... не помню! Не помню, где он хранится! Думаете — будет когда-нибудь у меня? Ну, это, наверное, не скоро! (Смеется.) Следом в саду появилась мебель от немецкого дизайнера — не хотелось ставить банальные скамейки. Польский художник Виктор Зостало придумал ставшую знаменитой плетеную скульптуру — фигуру Клода Моне, который пишет пейзаж с иконическим видом на скалу д’Aваль. Потом Сергей Катран сделал нечто вроде акустических горшков. Каждая керамическая катушка — это слово «искусство», которое звучит на разных языках. Своеобразная трансформация звука в материальный предмет получила название «Неовавилонский диалог».

[ГЕРОИ: ПРИЗВАНИЕ]

iL nature Бюро ландшафтного дизайна Год основания: 1999 Специализация: частные и общественные сады в России и Европе Штат: 50 человек Основатели: Александр Гривко, Марк Дюма www.iLnature.Co.uk

Александр лично размещал по территории работы, ему важно было внести в их расстановку смысл и логику, чтобы не получился эдакий «художественный хаос». Число объектов росло, и в конце концов родилась идея сделать совместно с правительством Верхней Нормандии выставку современного искусства. В этом году в ней приняли участие художники из 30 стран. Общая тема — «Человек и природа». Каждый раз после очередной экспозиции экспертный совет выбирает лучшую работу, и что им в итоге понравится, то и будет куплено для сада. Александру тема современного искусства очень близка и интересна, пожалуй, не меньше садового зодчества. Он бывает на всех больших и важнейших выставках. Старается следить за общим процессом, понимать, как ис-

кусство развивается. И видит в этом огромное значение и смысл. — Мы проживали разные периоды — было абстрактное искусство, сейчас — концептуализм. Люди, которые смеются над этим, просто не понимают, что это часть развития цивилизации. Это важно — как художники видят мир. Для меня безусловный авторитет, значимая фигура — Аниш Капур. Мечтаю, что на Мадейре, где я сейчас занимаюсь созанием Сада облаков, он тоже что-то создаст. Есть также много молодых художников, которые делают нечто, что заставляет задуматься. Они обращают внимание на проблемы, они помогают продвинуться вперед всем нам. В этом и есть смысл искусства. В конце концов, и садовое искусство тоже должно быть таким — вызывать чувства, эмоции, заставлять думать. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ГЕРОИ: ПРИЗВАНИЕ]

МОСт ОтКУДА И МОСт В НИКУДА

«Есть много молодых художников, которые делают нечто, что заставляет задуматься. Они обращают внимание на проблемы, они помогают продвинуться вперед всем нам. В этом и есть смысл искусства. В конце концов, и садовое искусство тоже должно быть таким — вызывать чувства, эмоции, заставлять думать». Александр ГРИВКО

А оно и вызывает! И люди за этими эмоциями идут и идут. Общая площадь Садов Этрета сегодня — около двух гектаров, но за счет того, что они расположены на крутом склоне (около 45 градусов), территория кажется значительно больше. Обычно посетители проводят здесь около часа; тропинки, парнасы, арт-объекты: чтобы все обойти и посмотреть, понадобится время. У этого места уже есть свои постоянные поклонники. Среди них очень много парижан. Когда-то они охотно приезжали в Этрета, потом остыли, а вот сейчас потянулись снова. Им нравится — нынешние Сады очень отвечают французскому духу. Первая очередь Les Jardins d’Еtretat была открыта в октябре 2016-го — «просто чтобы посмотреть». Но люди неожиданно пошли, да так активно, что уже за первый год в саду побывало 70 тысяч человек. Потом их становилось все больше и больше. В 2017-м сад открылся целиком.

Специальных подсчетов никто не ведет, но, например, в этом году Les Jardins d’Еtretat посетило уже в два с половиной раз больше гостей, чем в прошлом. Нет, от коммерции этот проект по-прежнему далек, но такого быстрого успеха его создатели не ожидали, хотя предпосылки были. Парковая культура сегодня очень актуальна и раскручена — и в Старом Свете, и в Новом, рабочий график у Александра расписан, как у хорошего оперного тенора, на два года вперед. Вот только с Россией пока не очень складывается. — Я сейчас проектирую парк на Мадейре, — рассказывает о своих ближайших планах «родитель» Les Jardins d’Еtretat. — Его финансирует Евросоюз. В России, конечно, тоже делают парки, но они как-то... странно выглядят. Смотрю на тот, который разбили вместо гостиницы «Россия», и просто удивляюсь: кто придумал?! И этот странный мост в никуда... Сейчас эта штуковина перерезает перспективу с набережной на все башни Кремля и Собор Василия LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Блаженного. Печально. Надеюсь, со временем уберут. На данный момент IL Nature, отработав в России 15 лет, от российских заказов почти отказалась. В 2014 году бюро перебралось в Лондон, и последние пять лет Гривко живет во Франции. Работает в основном в Европе, на родине делает только редкие частные заказы — как правило, по рекомендациям, и никогда не берется за государственные проекты — как-то не вписывается ни в государственную эстетику, ни в систему. — К нам один раз пришли депутаты из Белого дома: надо перестроить партер. А я каждый день мимо него ездил и думал: надо же, какую красоту делали в советские времена! И вдруг ктото хочет это переделать. Конечно, мы отказали, — с улыбкой вспоминает он. И все же самой лучшей, самой дорогой для себя работой Александр считает не великолепные Сады Этрета, не Сад облаков на Мадейре, не сад на Гранд-канале в Венеции, а усадьбу с милым названием «Ореховно» совсем неподалеку от Риги — на Псковщине. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ГЕРОИ: ПРИЗВАНИЕ]

ЛУчШИЕ САДЫ МИРА. Must see (По версии Александра Гривко) «Любой частный сад должен отражать личность хозяев. Если это общественный сад, он должен быть к месту. Должен быть частью места. Он не может, как Зарядье, быть вырванным из контекста. Ну или это должно быть произведение искусства, которое самодостаточно и ценно само по себе». Gardens by the Bay в Сингапуре — одна из самых ярких достопримечательностей этого мегаполиса, вокруг которой вырос целый городской квартал. 32

Chateau de Courances — частное владение маркизов де Гане к югу от Парижа. В 1982 году было открыто для посещения. Образец французского сада. Когда в нем находишься, невозможно понять, что здесь создано садовником, а что — природой, так гармонично вписано садовое пространство в лес, окружающий замок. Поместье герцогов Девонширских Chatsworth House — великолепно и тоже доступно широкой публике. Это большой парк, спроектированный архитектором, который там никогда не был. Спроектировал заочно. Его работа и сегодня поражает воображение.

пОД СЕНью «ОРЕхОВНО» Когда-то в этом скромном местечке под Псковом родилась его мама, здесь же они познакомились с отцом. И мама всегда мечтала вернуться в эти края, отстроить отчий дом. Не успела. Не получилось. Александру с партнером и мужем Марком Дюма пришлось самим воплощать ее мечту в жизнь. — Все мои проекты — живы. Они растут и изменяются. Сады в Этрета через пять лет будет не узнать, они будут совсем другими. Там еще не все выросло, как задумано, туда можно будет не один раз приезжать, потому что они будут меняться. Но мой самый главный проект и самый осо-

бенный — «Ореховно». В средней полосе России очень плохой климат, многое пришлось преодолевать, это был огромный опыт, можно сказать — эксперимент, те наработки, которые удалось сделать в «Ореховно», я потом очень активно применял. Но самое важное для меня другое: это мамин сад. И это наша с братом память о ней. P.S. Усадьба «Ореховно» нынче входит в туристический маршрут по Псковской области наравне с Пушкинскими горами и Псково-Печерским монастырем. Если кому-то покажется, что это в разных смыслах ближе, чем райские Сады Этрета. ] LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ДОМ: НЕДВИЖИМОСТЬ]

R.EVOLUTION: 15 лет урбанистической эволюции Девелоперская компания R.EVOLUTION отмечает свое 15-летие. Все эти годы под руководством председателя правления Алексея Загребельного она создает уникальные жилые проекты, которые невозможно назвать просто зданиями. Каждый из них — новая легенда, история и всегда — маленькая сенсация. Или революция. По мнению R.EVOLUTION, дом должен быть выразительным, ибо он — отражение внутренней сущности людей, участвующих в реализации проекта, и тех, кто будет в нем жить.

Сейчас R.EVOLUTION развивает несколько проектов: PHILOSOPHERS RESIDENCE, Lofts & Rosegold, Villa Milia, HOFT, и каждый — со своим лицом, уникальной концепцией, со своей философией. Не смотря на то, что это работы разных архитекторов и дизайнеров, читается общий стиль и почерк всех проектов и главная задача всегда одна: в домах людям должно быть комфортно, а архитектура зданий должна украшать город. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

«Мы продаем не квадратные метры. Мы продаем стиль жизни, среду, ощущения. Все, что доступно взгляду, все, чего касается рука человека, должно доставлять радость. Важны запах, звук, свет, прикосновение... Каждый наш дом — живое существо, он рождается и начинает жить своей уникальной жизнью, ибо в нем есть главное — душа». Алексей ЗАгребельный

PHILOSOPHERS RESIDENCE: ДОМ ВыСОКОГО ПОлЕТА РИГА, лЕВый бЕРЕГ ДАУГАВы [ДОМ: НЕДВИЖИМОСТЬ ]

Утонченный образец современной архитектуры первые высотки R.EVOLUTION. Посвящение великим философам, единомышленникам Гете Иоганну Гаману и Иоганну Гердеру, которые в 18 веке любовались прекрасными видами Риги ровно с этого же места. Дань уважения человеческому интеллекту и стремлению сформировать думающее и созидающее поколение.

Библиотека в холле.

Жизнь в Доме Высокого Полета — это не только свидетельство высокого статуса. И не только хорошая инвестиция. Это возможность обрести гармонию и душевное равновесие, найти свое место силы, где все можно начать заново — новый день, новый проект, новую жизнь...

Вид из квартиры 10-го этажа.

Резиденция Философов задает новый для Латвии стандарт жилья бизнес-класса. В фойе каждого из домов, которые имеют высоту потолка 12 метров, создана библиотека на 2500 (!) книг. Террасы для настольного тенниса и новуса, баскетбольная площадка, петанк, детская площадка, места для медитативного отдыха с видом на берег Даугавы — и никаких автомобилей на территории: место жительства современных философов соответствует духу времени. А виды, открывающиеся из окон и террас — праздничная, иконическая панорама Старого города, идущие в порт и уходящие в море корабли — источник вдохновения и подлинно философского настроения. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

VILLA MILIA: В ПАМяТЬ Об ЭМИлИИ ЮРМАлА, ДЗИНТАРИ

Одна из самых захватывающих страниц новой истории латвии принадлежит великолепной Эмилии беньямин, блистательной женщине, с яркой жизнью, полной поисков, стремлений, амбиций, гордости и феноменального жизнелюбия.

Лобби.

Бансай у главного входа.

Королева латвийской прессы 30-40-х годов, настоящая self-made woman, она обладала безупречным вкусом и окружала себя во всех сферах жизни только тем, что соответствовало понятию «совершенный». Ее роскошная юрмальская резиденция — знаменитая Villa Benjamina — вдохновила на создание современного ремейка этого знакового сооружения. Так родилась Villa Milia — безупречно лаконичный современный стиль, роскошные акценты в стиле ар-деко, изящные цитаты прошлого в актуальном архитектурном контексте. Территория вокруг виллы обустроена по правилам японского садовопаркового искусства, напротив главного входа в дом, обрамленного аркой, растет сосна-бонсай, символизирующая долголетие и силу, а позитивную энергию привносит бегущая у входа вода и живой огонь в камине. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

ничто не рождается на пустом месте, наша сегодняшняя жизнь — живая иллюстрация связи времен и поколений. лишь самое важное и самое ценное мы сохраняем в памяти и передаем от предков — потомкам.

[ДОМ: НЕДВИЖИМОСТЬ]

HOFT:

ПАРИТЬ ВСЕГДА, ПАРИТЬ ВЕЗДЕ! РИГА, ТИхИй цЕНТР, УлИцА СТРЕлНИЕКУ

Этот проект — о любви. О любви к тому, что тебя окружает. О том, что чувствуешь, выходя утром на работу, прогуливаясь вдоль знакомых и любимых улиц, возвращаясь вечером в свой Дом, выпивая чашку кофе на своей террасе или в уютном кафе по соседству, любуясь на тонкую застывшую красоту вокруг. И эта, казалось бы, статичная красота заставляет заглянуть внутрь себя, открывает новые возможности и горизонты.

Терраса квартиры.

House of the Flying Trees («Дом Парящих Деревьев») — еще одна невиданная для латвии, да и для всей балтии концепция. Объект, в котором удалось совместить и историческую, и современную архитектуру, и «зеленое» видение мира. Это очень сложная, но и очень вдохновляющая идея, реализация которой уже близка к завершению. Совсем скоро чудесные горные сосны, специальным образом выращенные в Германии, украсят фасады уникального жилого комплекса в уютном квартале знаменитого югендстиля. Бережно восстановленное историческое здание приобрело два дополнительных этажа из стекла, и в них, как в витринах, красуются редчайшие творения, созданные тандемом природы и человека: бонсай. В новом здании они размещены на специальных конструкциях по фасаду и на террасах квартир, образуя настоящий оазис в самом центре города. Такие хрупкие с виду, но сильные и выносливые, эти деревца будут жить более сотни лет и все это время — радовать и вдохновлять своих хозяев, дарить им свою природную силу и энергию, отвечать любовью на заботу, оберегать уют их общего дома и тепло домашнего очага. ] www.rvlc.lv

Главный холл нового здания.

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[дом: LIFEST YLE]

СЧАСТЬЕ КАК СТИЛЬ ЖИЗНИ: хюгге, лагом, кус можно лежать на мосту и смотреть, как течет вода. Или бегать, или бродить по болоту в красных сапожках, или же свернуться клубочком и слушать, как дождь стучит по крыше. Быть счастливой очень легко... Туве ЯНССоН. «В конце ноября» (о сказочных муми-троллях)

Зимняя хмурая погода, дождь, темень по утрам, ветер и холод... Но и зима с ее низким тяжелым небом может принести не меньше радости, чем лето. Нужно только правильно настроиться и воспользоваться опытом стран с еще более сложным климатом, чем у нас, а также правильными подручными средствами! LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[дом: LIFEST YLE]

Люстра Le Klint 172.

Valentino.

ООН каждый год публикует «Всемирный доклад о счастье» (World Happiness Report), в котором каждая страна сравнивается с гипотетической «Антиутопией». В 2019 году список возглавляют именно скандинавские страны. Первое место досталось Финляндии, второе — Дании, третье — Норвегии. Не намного от них отстали Исландия и Швеция. Что ж за секрет они знают?

Хюгге-удовольствия, которые можно устроить везде, — это чашка ароматного перуанского какао Ancient Bravo или горячего шоколада To’ak, потрескивание поленьев в камине, теплые вязаные носки из шерсти викуньи от Falke Vicuna, объемные свитера от Nina Ricci и мягкие кашемировые пледы Frette в дополнение к звукам дождя за окном, домашней выпечке с корицей и ванилью, интересной книге.

ХЮГГЕ: ДаТскИЙ комФоРТ Датчане — специалисты по счастью в стиле хюгге. Хюгге — это удовольствие в мелочах, наслаждение текущим моментом, спокойствие и удовольствие. В Копенгагене даже существует Институт исследования счастья. Его основатель, ученый и главный идеолог Майк Викинг составил целый «Манифест хюгге»: в своей книгебестселлере «Маленькая книга Hygge. Секрет датского счастья» он говорит о том, что это понятие не переводится, а чувствуется. Однако оказалось, что хюгге — не только тонкое, но и очень конвертируемое понятие. Главное — породить в человеке чувство безмятежности. Приветствуется все, что дает тепло, комфорт и дарит роскошь наслаждения.

К АК СоЗдАТЬ АТмоСфЕру Сначала — свет! Свет для датчан — все. Дефицит солнца сделал из них волшебников, способных и темный чулан превратить в сказочное место. В датском доме обязательно светит одна из знаменитых ламп, разработанных дизайнером-соотечественником. Достаточно посмотреть на «Артишок» от Louis Poulsen или знаменитую лампу от Le Klint. Если требуется мягкое освещение, то стоит выбрать модели ламп Поуля Хеннингсена, Арне Якобсена и Вернера Пантона. Альтернативный способ — зажечь несколько свечей, или, как их называют на датском, «живых огней». В Дании сжигают больше свечей на душу населения, чем в любой другой стране Европы,— около шести LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Jil Sander.

килограммов свечного воска в год. Для сравнения: в среднем по ЕС на одного жителя ежегодно приходится 1,4 килограмма. Предметы домашнего обихода тоже должны быть уютными, чтобы способствовать хюгге-атмосфере. С помощью покрывал и подушек Elvang, который использует мягкую шерсть альпаки, можно легко преобразить мебель. Важна и посуда, особенно чашки: из них в неимоверных количествах будут поглощаться чай, кофе, какао или горячий шоколад. Любимая посуда датчан выпускается под маркой Royal Copenhagen с 1775 года.

ЧТо НоСИТЬ Одежда должна быть проводником уюта, концепция хюгге сегодня отразилась на стиле многих датских брендов, в том числе и на тех, которые были представлены на выставке Copenhagen Fashion Week 2019. Самый перспективный — Ganni — запустился как нишевой бренд свитеров; сегодня, спустя четыре года, марка выпускает по четыре коллекции в год, а годовой доход достигает 60 миллионов долларов. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Chanel.

У Malene Birger (представлен и на net-a-porter) есть серия стильных джемперов и кардиганов из шерсти и мохера, длинные шерстяные пальто с меховым воротником. Марка Birger Christensen также предлагает мужскую и женскую одежду для комфортных зимних прогулок — от меховых бушлатов и цветных пелерин до свитеров со вставками, одеял и муфт. Ну и мировые бренды не отстают, на последних показах Rick Owens, Preen by Thornton Bregazzi, Nina Ricci представлены пуховики, в которых можно почувствовать себя, как в теплой кровати. Объемные свитера и трикотажные платья Christopher Kane, Jil Sander и Lacoste тоже воплощают в себе эстетику хюгге. Дизайнеры Novis и Antonio Marras, не пожалев пряжи, «связали» настолько объемные модели, что носить их можно исключительно под такое же огромное пальто или пуховиковерсайз. Ну и что же за hygge без носков? Arvin Goods делают теплые зимние носки из переработанного пластика. Комфортно и экологично!

Chloe.

датский бренд Skandinavisk даже назвал свои ароматические свечи «Запахи Скандинавии»: ароматы клубничного пирога и чая должны окутать вас теплом и комфортом в холодный день.

[дом: LIFEST YLE]

Для вегетарианцев в меню представлен специальный сет.

Ресторан Väkst.

ЧТо ЕСТЬ Выбрав для себя идеальный гардероб в хюгге-стиле, посетите кафе Royal Smushi Cafe на старом фарфоровом заводе. royalsmushicafe.dk/А

ЧТо ЧИТАТЬ

n «Год жизни по-датски» Хелен Рассел n «Книга хюгге» Луизы Томсен Бритс n «Искусство счастья по-датски» Мари Тоурелл Содерберг n «Скандинавская теория всего: в поисках лучшей жизни» Ану Партанен n «Почти идеальные люди» Майкла Бута n «Маленькая книга Hygge — секрет датского счастья» Майкла Викинга.

Ну а лучшими хюгге-ресторанами Копенгагена считаются мишленовский «108» или Väkst с атмосферой уютного дачного застолья.

из кусочков уходящего Копенгагена. Полки в баре сделаны из архивных ящиков Национального банка, филенки из красного дерева — часть бывшей сцены стадиона Lyngby, деревянные стулья 1960-х годов перебрались из городской средней школы. В коротком меню Väkst меньше десятка блюд: основной упор — на овощи. cofoco.dk/en/restaurants/vaekst

ГдЕ оТдых АТЬ

Ресторан «108». Это ресторан с той же философией, что и известный Noma. В меню всего семь закусок, три горячих блюда (на компанию) и три десерта. Каждое блюдо — шедевр в стиле new nordic kitchen. 108.dk/en/home

Чтобы найти истоки датского счастья, надо погрузиться в сказку в поместье Falsled Kro. Здесь, на острове Фюн, в «саду Дании», родился Ханс Кристиан Андерсен. falsledkro.dk/l

Väkst расположен в импровизированной теплице, и кажется, что растения вытягиваются прямо у вас на глазах, пока вы обедаете или ужинаете. Весь ресторан, как витраж, собран

Новый отель Hygge Hotel в Брюсселе, спроектированный дизайнером Мишелем Пеннеманом, — воплощение скандинавского представления о комфорте и уюте.

хЮГГЕ По-ЛАТВИЙСКИ

Lofts & Rosegold.

Жилой проект под названием Lofts & Rosegold в тихой части центра Риги, что на улице Стрелниеку, 8, — царство философии хюгге: ощущение счастья от простых житейских вещей, мелочей. Например, в главном холле будет много свечей. Свечи дарят ощущение тепла, покоя и праздничного уюта. Множество элементов выстраиваются в единую картинку и формируют умиротворяющее настроение. Это даже больше чем жилье, это некий entertainment, игра, особое видение мира, которое ты воспринимаешь сам и транслируешь другим людям... LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Почувствуйте превосходство и насладитесь каждым моментом праздника с ароматами HFC Paris!

Ароматы французского бренда нишевой парфюмерии HFC Paris эксклюзивно представлены в Риге, в торговом центре Stockmann.

hfcparis.com hfcparis

[дом: LIFEST YLE]

Chanel.

Johanna Törnqvist.

ЛАГом: ШВеДскаЯ ПРакТИЧНосТЬ Если хюгге — это комфорт, уют в доме, который создает правильную атмосферу, то шведский лагом — баланс того, что необходимо. В переводе слово означает что-то вроде «достаточно» или «более-менее». В своей книге «Лагом. Шведские секреты счастливой жизни» писательница Элизабет Карлссон пишет о марке шведского полуторапроцетного молока Mellanmjölk — не слишком жирного и не совсем обезжиренного, зеленая упаковка которого не менялась с 1980-х годов. Как бы странно это ни звучало, но этим самым молоком можно объяснить весь лагом. Это когда не много и не мало, когда — в меру. Лагом — баланс между работой и отдыхом, пользой и удовольствием, скромностью и яркостью.

ЧТо ЧИТАТЬ n «Что такое лагом. Шведские рецепты счастливой жизни» Ники Брантмарк n «Книга о лагом» Анн Тумье n «Лагом. Шведские секреты счастливой жизни» Элизабет Карлссон n «Лагом. Взгляд на шведское счастье изнутри» Горана Эвердаля n Living Lagom Оливера Йоханссона

К АК доСТИЧЬ бА Л АНСА Лагом — это вовсе не об экономии. Дело в практичности. Красивые и недешевые вещи прослужат очень долго. Как говорила Коко Шанель, «некоторые считают, что роскошь — это противоположность бедности. Это не так. Роскошь — это противоположность вульгарности». Вполне лагомно. Как и маленькое черное платье Chanel.

Лагом вообще — очень практическая и очень жизненная философия. Шведы научились даже вещи Haute couture создавать из природных материалов. Так, карьера известной ныне в Швеции художницы Айи Юдес началась с того, что она присмотрела себе берестяную сумку на блошином рынке. Сумка так ей приглянулась, что Айя начала сама мастерить из бересты модные вещи — от сумок и кошельков до сапог с девятисантиметровым каблуком и вкраплением золота в 24 карата. И кто сказал, что обувь из бересты недолговечна? Все вещи прочны и качественны — правда, солнце недолюбливают. Юханна Тернквист создает украшения и одежду из переработанного текстиля и пластиковых материалов. Текстильные отходы — вообще неисчерпаемый и очень притягательный источник вдохновения для шведских дизайнеров. Например, что будет, если скрестить высокую моду и старый стул? На этот вопрос отвечает дуэт из Стокгольма Färg & Blanche. Каркасы стульев они драпируют гофрированным фетром, а табуретки одевают в кожу и текстиль, подпоясывая веревками. При этом их мебель функциональна и экологична. Экстравагантные вещи Färg & Blanche красуются в гостиных знатоков и галереях по всему миру. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

APARTMENTS FOR SALE in the Quiet Centre of Riga

Wienercaféet Anno 1904.

ГдЕ ЕСТЬ В стокгольмский ресторан Rolfs kök, удостоенный награды Bib Gourmand, приходят не только для того, чтобы приобщиться к скандинавской кухне, но и чтобы полюбоваться на интерьеры в стиле лагом, которые выполнены двумя известными шведскими архитекторами Jonas Bohlin и Thomas Sandell. Открытая кухня, затейливая плитка на обшарпанных стенах, приятные пастельные тона. В Rolfs kök вешают стулья на специальные крючки. Занятно и практично: когда понадобятся — официант просто снимает их со стены. А еще, говорят, здесь лучшие в мире тушенные в красном вине щечки быка с картофельно-трюфельным пюре. rolfskok.se И все же истинный лагом по-шведски — это лосось, сюрстремминг (фирменная консервированная селедка) и салака. А самая прочная традиция — фику, кофе с булочкой.

Пофиковать можно тут: n кафе Wienercaféet Anno 1904 на Остермальме. Деревянная мебель, настроение начала ХХ века и отличный вкус булочек и кофе; n Naturbageriet Sattva — единственная экопекарня в центре Стокгольма. Тут вы найдете выпечку без глютена, сахара и с очень интересными ингредиентами.

ГдЕ оТдых АТЬ На возвышении на окраине тихого города Елливаре стоит самый большой деревянный замок севера Швеции — Fjällnäs. Замок был построен в 1882 году Карлом Отто Бергманом, владельцем железных рудников региона, и использовался им как летняя резиденция. Сейчас Fjällnäs — горный отель-заповедник, где почти нетронутая природа преподносит постоянные сюрпризы, недаром говорят, что тут восемь времен года. Переночевать можно в саамской хижине на берегу озера Болаген или в роскошных апартаментах Grand Ugglebo. fjallnas.se

A true gem of Art Nouveau architecture where historic grace and charm meet modern comfort and quality of life Original design wooden window frames with panes Ceiling height more than three metres Vintage central heating radiators Triple-leaf solid oak doors with historic Art Nouveau design elements Restored stairwells Brand-new elevators and communications

+371 26 542 595 sales@twenty.lv www.twenty.lv

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[дом: LIFEST YLE]

Holzweiler.

Norwegian Rain.

КУС: НоРВеЖскаЯ уНИВеРсалЬНосТЬ Норвежские фьорды суровы, в сезон викингов — с октября по апрель — холодно и солнечного света катастрофически не хватает. Однако жители «страны полночного солнца» считают себя вполне счастливыми. Кos («кус») — самое важное слово в норвежском языке, очень короткое, зато полное тепла, доброты, заботы, смеха и чувства единства. Кус — это когда за окном снежный шторм, а вы сидите у камина с глегом в руках и собакой в ногах. Кус — это когда вы пробежали 10 километров на лыжах, а потом окунаетесь в джакузи на открытом воздухе! Кус — добрый ужин с друзьями и семьей, такой душевный, будто ты живешь вне времени, просто в данный момент. В конце концов, кус — это отсутствие тех факторов, которые могут помешать счастью.

ЧТо ЧИТАТЬ

мА ЛЕНЬКИЕ рАдоСТИ

n «Норвежский лес. Скандинавский путь к силе и свободе» Ларса Миттинга n «Простодурсен. Зима от начала до конца» Руне Белсвика n «Уроки норвежского» Дерека Миллера

Вот, например, знаменитая норвежская шерсть. Именно она позволяла выживать викингам. В год в Норвегии производится около 4000 тонн шерсти. Около 75% норвежской продукции из шерсти обладает экомаркировкой The Swan.

Хозяйка популярного экобренда Lofoten Wool & Art не только сама создает шали и свитера, но сама и овец выращивает! Собирает заказы и с любовью отправляет посылки по миру. lofoten-wool.no Созданную норвегами одежду можно найти в модных бутиках Нью-Йорка, Токио и Парижа. Так, Norwegian Rain — бренд шикарной одежды для дождливой погоды, а Holzweiler — уникальные коллекции кашемировых, шелковых и шерстяных шарфов. Kos — это и впечатления, которые хочется разделить с другими. Именно поэтому жители этой страны с особой любовью и теплотой относятся к музыкальным и кулинарным фестивалям. Среди любимых норвежцами фестивалей — «Ледяная музыка» (проводится в зимнее время на севере Норвегии, в Гейло), музыкальный фестиваль Pstereo (в парке Маринен в Тронхейме), Бергенфест (Берген), фестиваль Trænafestivalen (на островах Санна и Хусейя в губернии Нурланд). Познакомиться с традициями разных регионов и окунуться в палитру кус-вкусов можно на одном из гастрономических фестивалей — «Гламат» в Ставангере, «Смак» в Тромсе и «Трендешк» в Тронхейме. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[дом: LIFEST YLE] ГдЕ ЕСТЬ

Maaemo. Жареный королевский краб с елью.

с еловой подливой. Столик надо резервировать за три месяца. maaemo.no

В Норвегии вафли — королевы куса. Молодого шведа Юнатана Ларссона традиция печь вафли так очаровала, что несколько лет назад он переехал в Осло и начал продавать их прямо из окна собственной спальни. В качестве топпингов он предлагал сыр с голубой плесенью, сосиски и кокосовую стружку. Его вафли стали настоящим хитом. Так появилось специализирующееся на вафлях кафе Haralds vaffel. haraldsvaffel.no

Настоящая «кус-медитация» — это отдых на борту корабля Hurtigruten, который разрезает гладкое зеркало фьорда. В таком круизе, путешествуя по архипелагам, островам и маленьким городкам, можно стать по-настоящему «куселиг» (счастливым). hurtigruten.com

Ресторан Maaemo, что в переводе с норвежского означает «мать-природа», недавно получил третью звезду «Мишлен». Вы оказываетесь в уютном зале всего на восемь столиков и тут же забываете о Центральном вокзале и модном районе Грендален, оставшимися за пределами стеклянной сказки. Единственные акценты интерьера — предельно лаконичная деревянная мебель и черно-белые фотографии на стенах. Коронное блюдо Maaemo — норвежский омар

Деревушка Кинсарвик — это маленькая очаровательная деревня на фьорде. Причина ее популярности в том, что деревня расположена в долине Хуседален, гуляя по которой, можно увидеть сразу четыре живописных водопада. Остановиться можно в Ullensvang — великолепном отеле в живописном поселке Lofthus. Поселок любили посещать Эдвард Григ с женой. Многие свои произведения композитор создал именно в Lofthus. hotel-ullensvang.no ]

ГдЕ оТдых АТЬ

Hurtigruten специализируется именно на круизах под огнями северного сияния.

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[дом: дИЗАЙН]

СКАНДИНАВСКИЙ УЮТ:

Как привнести атмосферу скандинавского стиля жизни в Ваш дом — своими идеями делятся дизайнеры Vincents Arhitektūra и салон интерьера INSPIRA.

4 10 9

Юлия КОНОНОВА, Марис ГРОДУМС, архитектор арт-директор

3 5

1. Кухня b2, bulthaup 2. Стул CH24 WISHBONE, Carl Hansen & SØn 3. Стол MESA, Poltrona Frau 4. Светильник PH5, Louis Poulsen 5. Кресло HUSK, B&B Italia 6. Ковёр Mangas Space, GAN 7. Обои из коллекции NILS BLUE, Sandberg 8. Посуда из коллекции STOCKHOLM, Stelton 9. Пуф Mangas Space, GAN 10. Светильник MR.WATTSON, Piffany 11. Настенные часы ZEROTONDO, Nomon для NATUZZI

3 4 11

9 8

1. Кровать и постельное бельё Hästens 2. Ковёр TILES BRICK, Kasthall 3. Светильник CONCRETE S, M, L, Serax 4. Стеллаж JACK, B&B Italia 5. Светильник FUN 10DM, Verpan 6. Светильник AJ Floor, Louis Poulsen 7. Кресло CLAYTON, Poltrana Frau 8. Столик-полка BARBOY, Verpan 9. Диван SAVANNAH, Erik JØrgensen 10. Подушка FOGG, Kasthall 11. Обои из коллекции KAZE, Wall&Deco 12. Столик SAVANNAH, Erik JØrgensen 13. Ковёр FEATHER, Kasthall 14. Ковёр CHENILLE CHARLES, Kasthall 15. Плитка из коллекции NUMI, Mutina

[ДОМ: ИНТЕРЬЕР]

СчаСтье пуСкать пузыри елена тОБОЛеВа Идея замечательного изобретения под названием «гидромассаж» почерпнута из природы — из термальных источников. Помните приятные ощущения от пузырьков теплого воздуха, поднимающихся со дна? Но и без терм можно ежедневно наслаждаться эффектом гейзера, не выходя из дома...

Реклама джакузи. 1968 год.

Продажа джакузи всегда была побочным заработком семьи Джакузи — основную прибыль братья получали, продавая водяные насосы, оборудование для бассейнов и двигатели для морских судов.

Сегодня доказано, что целитель ные пузырьки улучшают крово обращение, благотворно влияют на обмен веществ, лечат суставные за болевания и варикоз. Но самое глав ное — удовольствие: гидромассаж стимулирует образование гормона счастья, и во время пребывания в джакузи вы забудете о ежедневных заботах и погрузитесь в мир грез, а возможно — перенесетесь в другое измерение.

Не БыЛО Бы СчаСтьЯ... Гидромассаж был изобретен в се редине прошлого века в Америке эмигрантом из Италии Кандидо Джа

кузи и его братьями. Как и в случае со многими другими изобретениями, подтолкнуло Джакузи к созданию ги дромассажной ванны несчастье. Его сын Кен был болен ревматическим артритом, и доктора в лечебных це лях прописали ему водные процеду ры, а это ежедневные многочасовые поездки по пыльному НьюЙорку в клинику. Для того, чтобы облегчить страдания сыну, в 1948 году Джаку зи начал свои эксперименты. Изо бретательный отец сконструировал устройство — аэрационный насос, который при погружении его в ван ну с водой выдавал массирующую струю из смеси воды и воздуха. В этой струе и заключается лечебный LOUNGE | Nr. 4/70 2019

эффект гидротерапии. Это устрой ство стало первой в мире гидромас сажной системой, и она изменила жизнь Кена. Да и не только его! После грамотно проведенной PRработы практически все звезды Голливуда заинтересовались чудома шиной, продажи выросли в разы, и уже в начале 1950х годов их можно было купить в магазинах, торгую щих медицинским оборудованием, и даже в простых аптеках. Датой рождения привычной для нас гидромассажной ванны мож но считать 1968 год. Именно тогда корпорация Jacuzzi Inc. представила на рынок первую автономную ги дромассажную ванну — Roman Bath Jacuzzi. Название было дано в честь великой термальной культуры древ них римлян. Спустя два года была представлена ванна на нескольких человек, которая представляла со бой большую джакузи, оснащенную фильтрами воды с возможностью ее нагрева. Так появился первый на планете минибассейн для спапро цедур. Сейчас имя Джакузи исполь зуется для обозначения практически всех гидромассажных ванн, что про должает прославлять изобретатель ного итальянца.

ДжакузИ. ХХI век

ВОзДуХ! ВОДа! турБОпуЛ! чтО ВыБрать? Прежде чем покупать и принимать гидромассажную ванну, нужно вы брать один из видов массажа: аэро массаж (воздушный), гидромассаж (водный) или турбопул (и воздуш ный, и водный одновременно). При аэромассаже к воде добавляются пузырьки воздуха, мягко ласкающие тело. Трудно выбрать, что лучше и нужнее — гидромассаж или аэро массаж, но специалисты утверждают, что именно комплекс двух способов воздействия (турбопул) гарантирует наилучший эффект. Важная опция при выборе ванны с гидромассажем — система дезинфек ции. Удобно, когда джакузи «умная» и сама справляется с загрязнениями. Из приятных бонусов — дистан ционное управление. Современные аэро и гидромассажные системы позволяют выбрать направление, комфортную интенсивность и темпе ратуру потока с помощью пульта или сенсорной панели. Сегодня произво дители ванн дополняют их светоте рапией с эффектом хромотерапии и озонотерапии, аудисистемами и WiFi. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

GRUPPO TREESSE Дизайнеры Gruppo Treesse давно интересовались: может ли гидромассажная система быть невидимой? Так появилась Ghost System — «призрачная» технология от итальянской фабрики, получившая международный патент. Невидимой системой гидромассажа оборудованы серии Dream и Fusion — лаконичные ванны разных форм и размеров. При проектировании системы Gruppo Treesse преследовалась цель воссоздать в домашних условиях все характеристики термальной ванны: шесть программ с шестью различными типами воды, куда помимо растворов минеральных солей добавляются натуральные эфирные масла мяты, ромашки, лаванды, сладкого апельсина, иланг-иланга, грейпфрута и пр., работают на достижение максимального терапевтического эффекта. Плюс во всех ваннах установлена гидромассажная система с несколькими десятками форсунок для массажа шейной зоны, спины, поясницы и ног, а также такие опции, как хромотерапия, озонотерапия, намагничивание воды, радио, дистанционное управление, аудиовыход для iPod, считывающее устройство для CD-дисков и многое другое. Отдельного внимания заслуживает уникальный дизайн: это не только необычная форма, но и корпус, выполненный из прозрачного стекла.

[ДОМ: ИНТЕРЬЕР] JACUZZI Широкий модельный ряд предлагает прародительница гидромассажной технологии — компания Jacuzzi. Гидромассажная ванна Jacuzzi Arga с минималистическим дизайном отлично подойдет для тех, кто не хочет выделять много места под гидромассажную ванну, но не прочь побаловать себя приятными и полезными для здоровья процедурами. Благодаря технологии Swirpool, которая генерирует более мягкие «вихревые» струи, и вливаниям минеральных солей обладателю такой ванны гарантирован полноценный королевский релакс. Температура воды задается в начале процедуры и поддерживается постоянно. Одна из особенностей новинки — соли и травяные препараты для ванн. Они получены из природных элементов и доступны в четырех вариантах. Травяной настой выходит из встроенного инфузионного диффузора на краю ванны.

WGT Ванны WGT (Water Games Technologies) — настоящий подарок для гедонистов и ценителей качества. Одна из самых дорогих ванн в мире — ярко-красная Red Diamond. По заказу WGT это произведение искусства создал Алдо Пуглиелли. Ванна имеет два 42-дюймовых водонепроницаемых телевизионных экрана, управляемых с помощью консоли, покрытой 18-каратным золотом и украшенной кристаллами Swarovski. Она оснащена разноцветной подсветкой, гидромассажем, аэромассажем и другими современными функциями, а ее размеры позволяют принимать водные процедуры вдвоем. Держатель для шампанского украшен кристаллами Swarovski.

HOESCH 52

В каталоге немецкой марки HOESCH отдельной строкой выделяется премиальная коллекция ванн Water Lounge, напоминающих артобъекты. Ванны изготовлены из стекла, имеют футуристичный вид и привносят в интерьер ощущение легкости и воздушности. Прямо в ванне установлен торшер, который одновременно служит изливом для наполнения емкости. Поэтому, зачитавшись любимой книжкой, важно не перепутать кнопку регулирования освещения с кнопкой подачи воды. Управлять всеми функциями Water Lounge можно не вставая с места — достаточно протянуть руку к круглому «столику», оснащенному сенсорной системой управления. Тот же столик можно использовать как подставку под бокал. Функция особого гидромассажа Air Injection обогащает струи воды дополнительными пузырьками воздуха. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

употребление алкоголя иМеет негатиВное Влияние! проДаЖа алкоголя неСоВерШеннолетниМ ЗапреЩена.

[ДОМ: ИНТЕРЬЕР] OMVIVO Дизайн еще одной стеклянной ванны Le Cob отдает дань уважения шезлонгу Le Corbusier. Кроме замечательного дизайна, ванна обладает еще и таким достоинством, как эффект бесконечного наполнения. Вода из переполненной ванны льется водопадом на слой гальки, воссоздавая шум настоящей горной реки. Такая конструкция позволяет расслабиться и мысленно перенестись к шумящему водопаду. Еще один положительный момент заключается в конструкции — она небольшая, воды в нее набирается совсем мало. Она предназначена скорее для отдыха, чем для купания.

TOTO

Инженеры японской компании TOTO в очередной раз опередили время. Они разработали первую в мире парящую ванну с эффектом нулевой гравитации. «Плавучая ванна» (Floatation Tub) выполнена в форме колыбели и спроектирована по инновационной технологии Zero-Dimension на основе концепции флотационной терапии. Главные особенности: ванна оборудована интуитивно понятной кнопочной панелью управления и LED-подсветкой основания, что усиливает визуальный эффект нулевой гравитации. По заверению создателей, эта ванна способна ввести купающегося в состояние, подобное трансу.

VILLEROY & BOCH Гидромассажная ванна Just Silence Compact благодаря компактным размерам прекрасно подходит для небольших помещений и террас. Модель рассчитана на трех человек, так что это почти семейный бассейн. Съемные спинки-модули имеют индивидуальные массажные функции с особой запатентованной технологией. ] LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Аромат праздника в вашем доме

Официальный представитель Dr. Vranjes в Латвии и в Эстонии

online-магазин: astieks.com АромАты Dr. Vranjes можно купить в риге: mс2, sk y&more и в ЮрмАле: Baltic Beach hotel & sPa, chocolaDe nail salon

Happy Women

[СТИЛЬ: ЧАСЫ]

ЧАСЫ, КОТОРЫЕ НАБЛЮДАЮТ СЧАСТЛИВЫЕ Bvlgari ДЛЯ ЗАГАДОЧНЫХ Механизм: кварцевый Лимитация: в единственном экземпляре Цена: 1 757 000 EUR Самые дорогие часы дома Bvlgari — Serpenti Misteriosi Romani — эффектные часы-браслет «с секретом». Циферблат скрыт от глаз в голове обвивающей золотую манжету змеи, а голову украшает цейлонский сапфир весом 10,83 карата. Манжета инкрустирована бриллиантами общим весом в 63 карата и сапфирами весом в 32 карата.

Jaquet Droz ДЛЯ БУДДИСТОВ Механизм: автоматон c движущимися элементами — прудом, карпом и цветком лотоса. Безель перламутровый, с гравировкой и росписью ручной работы Лимитация: 28 экземпляров Цена: 243 000 USD Создатели Magic Lotus Jaquet Droz вдохновлялись непрерывным циклом смены времен года, который символически представлен цветком лотоса, проходящим стадии от нераскрывшегося бутона (в положении «3 часа») до плода с бриллиантовыми семенами (в положении «6 часов»).

Rado ДЛЯ ЛОВЦОВ УДАЧИ Механизм: кварцевый Лимитация: 1001 экземпляр Цена: 2300 CHF Часы True Thinline My Bird с пером синей жар-птицы от российской художницы Евгении Миро — с сюрпризом: на циферблате — тонкие изящные линии, складывающиеся в очертания легкого перышка, а на его обороте из сапфирового стекла — красочный рисунок с жар-птицей.

Audemars Piguet ДЛЯ ФИЛОСОФОВ Механизм: с автоподзаводом Цена: 30 500 EUR В попытке привлечь внимание дам-интеллектуалок мануфактура Audemars Piguet вспомнила о почтенной традиции «философских» часов (с одной, только часовой стрелкой). Помимо единственной стрелки золотые Millenary Frosted Gold Philosophique примечательны богатым декором, в том числе использованием техники флорентийской отделки. Циферблат с отделкой «под ковку», стрелка из белого или розового золота.

Hublot ДЛЯ ОПТИМИСТОВ Механизм: автоматический Лимитация: 50 экземпляров Цена: 81 000 EUR Часы Hublot Big Bang One Click Rainbow в яркой радужной палитре — образец жизнерадостной роскоши: цветные камни разных огранок покрывают ободок, циферблат и даже корпус. Кроме синих, розовых, желтых и оранжевых сапфиров использованы рубины, аметисты, голубые топазы и цавориты.

Girard-Perregaux ДЛЯ ВЛЮБЛЕННЫХ Механизм: с автоподзаводом Цена: 41 500 CHF В часах Girard-Perregaux Cat’s Eye Arabian Jasmin для индикации дня и ночи используется цветок арабского жасмина из перламутра. Такой цветок распускается в теплую ночь, источая волшебный аромат, которым по легенде Клеопатра пропитала паруса своей лодки, возвращаясь к Цезарю.

Happy men

[СТИЛЬ: ЧАСЫ] Vacheron Constantin ДЛЯ АСТРОЛОГОВ Механизм: автоматический Лимитация: две версии по 12 экземпляров Цена: по запросу Традиционный ежегодный лимитированный выпуск Métiers d’Art The Legend of the Chinese Zodiac посвящен году Крысы. Этот знак символизирует необычайную жизненную силу и ум. Модель создана с использованием древнего китайского искусства резьбы по бумаге. Золотой циферблат украшен ручной гравировкой и покрытием из эмали grand feu.

Jaeger-LeCoultre ДЛЯ МЕЧТАТЕЛЕЙ Механизм: с ручным заводом, орбитальный турбийон Лимитация: 28 экземпляров Цена: 185 000 EUR

Хронометрический шедевр Jaeger-LeCoultre Master Grande Tradition Tourbillon Céleste посвящен звездам и астрономам-мечтателям. Новаторский подход к измерению времени реализован в орбитальном парящем турбийоне, который совершает полный оборот за 23 часа, 56 минут и 4 секунды. Именно столько длятся звездные сутки.

Ulysse Nardin ДЛЯ ПАРЯЩИХ В НЕБЕ Механизм: турбийон Лимитация: 18 экземпляров Цена: 102 000 EUR Executive Tourbillon Free Wheel — иллюзия свободно плавающих компонентов. Голубой блеск и зернистая текстура осмия, самого тяжелого и одного из самых редких металлов в мире, украшают циферблат модели из 18-каратного белого золота. Алмазоподобные кристаллы осмия добавляют ощущение небесного пространства на циферблате этой необычной модели.

Richard Mille ДЛЯ СОНЬ Механизм: мануфактурный, с ручным заводом, с 1-минутным турбийоном и будильником с вибросигналом Лимитация: 30 экземпляров Цена: 1 225 000 USD Наручный механический будильник Tourbillon Vibrating Alarm ACJ невероятно деликатен: он не звенит, а вибрирует, и усложнен турбийоном. Часовая и минутная стрелки имеют люминесцентное покрытие.

Bvlgari ДЛЯ БЕЗГРЕШНЫХ Механизм: «парящий» турбийон Лимитация: в единственном экземпляре Цена: по запросу в корпусе с откидной крышкой украшены подлинными античными монетами — IV век нашей эры с профилем Константина II. На аверсе отчеканен и лозунг правления Константина PIVS ET FELIX («Безгрешность и счастье»).

Greubel Forsey ДЛЯ ПЕРФЕКЦИОНИСТОВ Механизм: с ручным заводом, турбийон Лимитация: 2–3 экз. в год Цена: 700 000–900 000 CHF Истинный шедевр ручного труда — модель Hand Made 1с турбийоном, индикацией часов, минут и секунд — на 95% выполнен вручную, без применения современных технологий металлообработки. В результате на один экземпляр Hand Made 1 ушло 6 000 часов, что равно примерно трем годам рабочего времени (из расчета 40 часов в неделю).

[СТИЛЬ: JEWELLERY]

Ювелирная этика с рубиновым секретом ирина равиЧ Никогда не задумывались, почему у красавиц зимой не мерзнут ушки? Возможно, серьги, подаренные любимым человеком, согревают лучше любого головного убора! Основатель ювелирного дома Roberto Coin — Роберто Коин убежден, что подарок, выбранный с любовью, непременно принесет тепло и счастье владельцу. рубиновая тайна «Из всех возможных сфер в индустрии моды — пошив одежды, сумок, обуви — я больше всего полюбил ювелирное дело. До открытия собственной мастерской я на протяжении семи лет изучал это ремесло, пронизанное искусством. Пока наконец не стал жить ради него!» роберто коин

«Даже самый простой цветок или письмо способны выразить любовь, однако драгоценный камень — по-настоящему эксклюзивная материализация мечты и любви». Цель Роберто — создавать украшения, способные подчеркнуть уникальную красоту любой женщины. Желание сделать каждый камень отличным от его предыдущих работ мотивирует ювелира на создание более 500 (!) новых моделей в год. Любая женщина, носящая украшения от Роберто, — мечтательница, верящая в уникальность своего пути.

Легенды древнего Египта гласят: рубин способен принести счастье тому, кто его носит. Великие фараоны одаривали своих любимых рубиновыми амулетами, благословляя их на безбедное и мирное существование во всех мирах. Роберто очень трепетно отнесся к этой легенде, и с тех пор каждое украшение, вышедшее из его мастерской, инкрустировано небольшим рубином. Рубины Роберто становятся для их обладетельниц личным оберегом, не доступным постороннему глазу. Они размещены таким образом, что всегда контактируют с кожей носителя. К тому же эти рубины являются данью этике Roberto Coin, ведь они ВЫРАЩЕНЫ специально для изделий этого бренда. Так новорожденный рубин становится исконно вашим камнем, сохраняя тепло подарка на века. Сколь бы ни был узнаваем дизайн, именно рубин всегда подтвердит аутентичность украшения от Роберто. — Обычно бренды стремятся обрести свой узнаваемый дизайнерский почерк, я же нахожу это нелепым ограничением. Мои украшения говорят сами за себя, они столь же уникальны, как и носящие их женщины. И так же ненавязчиво узнаваемы благодаря своей маленькой рубиновой тайне, — рассказывает нам Роберто.

единство в разнообразии Ежегодно Roberto Coin выпускает пять совершенно новых и многогранных коллекций. Каждое украшение рождается из гармоничного сочетания технологий и ручного труда. Каждый подарок от Roberto Coin призван рассказать особую историю — вашу. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Язык ювелирного мастерства немногословен, но экспрессивен. Драгоценный камень и его огранка, техника работы с металлом и составление композиции украшения позволяют выразить задумку ювелира в тончайших деталях. Разнообразие — девиз Роберто, а его цель — создание нового, интригующего и ни в коем случае не скучного ювелирного предмета.

об этике, без которой нет эстетики Предметом гордости Роберто всегда были этические ценности его предприятий. Сейчас Роберто является членом совета директоров World Diamond Council, который вместе с ООН основал программу сертификации бриллиантов — Kimberly Process. Конечно, каждый камень в изделиях Роберто имеет отдельный сертификат, который гарантирует, что добыт он был вне конфликтных зон. Драгоценные металлы, используемые Роберто, также поставлены исключительно компаниями, соблюдающими все трудовые права своих рабочих. В 2010 году ювелир выступил на совете Организации Объединенных Наций в Шанхае, где рассказал о степени ответственности работы ювелира и о будущем ювелирной индустрии в целом. Роберто также проводил курсы лекций по этике в Университете Женевы, на Панамской выставке и на International Diamond Conference, проходившей в Дубае, Москве и Стамбуле. ]

Рубины Роберто становятся для их обладетельниц личным оберегом, не доступным постороннему глазу. Они размещены таким образом, что всегда контактируют с кожей носителя. Познакомиться с украшениями Roberto Coin можно в рижском ювелирном бутике VendÔme: ул. Вальню, 5, vendome.lv robertocoin.com 61

от RobeRto Coin — санте Сегодня мэтр готовит очередную коллекцию, соответствующую трендам 2020 года и неизменно — этичную! Его мотивирует успех, обретенный брендом в 60 странах. Ну а в качестве амбициозной мечты (наверное, именно ее Роберто загадывает под новогодний бой часов или в рождественский вечер — Санта Клаусу) маэстро Коин желает себе стать первым ювелиром, которому доверят свою красоту женщины всего мира.

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[СТИЛЬ: ОРИЕНТИРЫ]

GRENARDI: к дню рождения Латвии В этом году компания GRENARDI в сотрудничестве с Вайрой Вике-Фрейбергой создала коллекцию украшений «Латвия, нарядись!» Центральным мотивом этой особой коллекции украшений стал знак Солнца — символ вечного движения, а также предмет исследования многолетнего проекта госпожи Вике-Фрейберги.

Фото — Aksels Zirnis, ilmārs Znotiņš.

[ 62]

Солнце для латышей — национальный символ жизни и источник энергии для развития и роста. «В жизни должно быть больше солнца и уверенности в своих силах и красоте!» — подчеркивает Вайра Вике-Фрейберга. В коллекции использованы этнические мотивы, но они так переосмыслены, что украшения выглядя абсолютно современно. В коллекцию входят три линии — Saules zieds, Rīta saule и Trejādā saule, и предназначены они как для женщин, так и для мужчин. В линию Rīta saule вошли не только броши, но и запонки. В коллекции Saules zieds у солнца более пластичные линии, в то время как в линии Trejādā saule изображено необыкновенное — «трехслойное» солнце. В линию Trejādā saule входит эксклюзивная брошь, выпущенная к 101-му дню рождения страны тиражом 101 экземпляр. Изделия этой лимитированной коллекции выполнены из розового золота и украшены белым топазом. Каждая брошь имеет индивидуальный номер и дополнена

инициалами Вайры Вике-Фрейберги. Все остальные украшения коллекции «Латвия, нарядись!» изготовлены из серебра и покрыты родием, розовым или желтым золотом. Коллекция Decorate Latvia доступна в салонах Grenardi и Given по всей Латвии и на сайте grenardi.lv. Лимитированная коллекции Trejādā saule доступна исключительно в салоне Grenardi в торговом центре Spice. 10 евро из стоимости каждого украшения коллекции «Латвия, нарядись!» будет пожертвовано на носящую имя Вайры Вике-Фрейберги и администрируемую фондом Витолсов программу стипендий, выделяемых для талантливой молодежи на обучение в латвийских вузах. «Мы гордимся тем, что коллекция была разработана в сотрудничестве с одним из самых важных символов современной Латвии — Вайрой Вике-Фрейбергой, политиком, ученым и женщиной, которая понимает латышский образ жизни», — подчеркнула Алина Сприньге, руководитель компании и дизайнер. ] LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ТЕХНО: СОБЫТИЕ]

Leica SL2: юбилей с презентацией андрей ХазОВ Хорошо, когда компания в свой день рождения делает подарок не только себе, но еще и клиентам. К собственному 170-летию Leica выпустила новую модель SL2. Слоган нового фотоаппарата — «Сделано фотографами для фотографов». В рамках мировой премьеры прошла презентация и в Риге. ФАКТ

Недавно одна из первых фотокамер Leica ушла с молотка на аукционе Westlicht в Вене за 2,976 млн. долларов. Фотокамера была выпущена в 1923 году основателем бренда Leica Эрнстом лейтцем за два года до выпуска первых серийных аппаратов. В ходе торгов стартовая цена — 400 тыс. евро — увеличилась в шесть раз. Эта цена стала рекордной для фотоаппаратов.

www.balticoptics.lv Rīga, Vaļņu iela 12.  +371 266 70 121

Не только профессиональные фотографы и поклонники марки, но и любители, только начинающие свой путь с Leica, смогли протестировать новую камеру и поделиться впечатлениями. Артур Орский, ведущий консультант компании Baltic Optics, которая представляет знаменитый немецкий бренд в Латвии, отметил, что маркетологи Leica Camera AG уверены: новая модель способна творить настоящие чудеса в руках как профессионала, так и начинающего любителя. Главная задача Leica в наши дни — сохранять заслуженное реноме и регулярно добавлять современные технологии. Бренд с ней замечательно справляется. Чем же может похвастаться Leica SL2?

Чем гОрдится SL2 МАТЕРИАлЫ

Это единственная полноформатная беззеркальная камера, спроектированная и созданная в Германии, с непревзойденно прочной металлиLOUNGE | Nr. 4/70 2019

ческой конструкцией и элегантным кожаным покрытием, способная выдерживать воздействие времени и приносить удовольствие от использования долгие годы благодаря постоянному обновлению программного обеспечения.

УпРАВлЕНИЕ Уникальный интерфейс, отдельные функции для фото- и видеосъемки, простое и интуитивно понятное управление позволяют фотографу сконцентрироваться на процессе и получить неповторимые впечатления, ведь техника Leica создана с учетом пожеланий клиентов и профессиональных фотографов со всего мира.

СЕНСОР 47 МЕгАпИСКЕлЕй Беспрецедентное разрешение полнокадровой КМОП-матрицы Leica SL2 обеспечивает непревзойденное качество снимков и четкость деталей. Невероятный динамический диапазон, глубина цвета 14 бит на каждый RGB-канал и ISO до 50 000 позволяют получить снимки абсолютного качества при любом освещении.

4K ВИдЕО Камера SL2 способна удовлетворить исключительно высокие требования к видеосъемке благодаря частоте до 60 кадров в секунду в полнокадровом режиме. Благодаря тому, что режимы для фотографии расположены отдельно, такие важные настройки, как ISO, помощник для съемки и настройки стиля изображения полностью независимы от режима фотографии. Больше никаких долгих настроек в подменю, так что камера правильно настроена и готова к съемке в любой момент. Подробно рассказывать в журнале о профессиональных достоинствах фототехники — дело неблагодарное. Поэтому все вопросы по Leica лучше адресовать специалистам, которые работают в салоне Baltic Optics. Но, чтобы приобрести Leica SL2, придется немного подождать — из желающих обладать этой камерой образовалась небольшая очередь. Немецкий бренд сегодня — это еще и предмет охоты коллекционеров, которые видят в лимитированных сериях марки выгодное вложение средств. ]

[ТЕХНО: DRIVE] эстонский Nobe Паркуется вертик а льно Nobe 100, еще не появившись в продаже, уже наделал много шума. Электрический трицикл с ретроимиджем придумали в Эстонии и развивали на крауд фандинговой платформе. За тея имела успех: на автошоу, где экспонировался Nobe 100, был собран серьезный пакет заказов.

Первый электромобиль LExUs На Международной автомо бильной выставке в Гуанчжоу представлен первый серийный электромобиль марки Lexus. Это кроссовер UX 300e, в кото ром нашла применение техно логия Lexus Electrified, обеспе чивающая интегрированное управление трансмиссией, ру лем, подвеской и тормозами. Как утверждают создатели, согласованная работа всех подсистем обеспечивает идеальное состояние

машины в любой ситуации. Машина оснащена электромотором мощностью 204 лошадиные силы на передней оси; емкость батарейного блока — 54,3 киловатт-часа: запас хода машины, как указывается, составляет 400 километров по циклу NEDC. Новый Lexus UX 300e стал первым шагом в реализации глобальной стратегии электрификации модельного ряда, представленной японским автопроизводителем в октябре этого года на автосалоне в Токио. Модель должна поступить в продажу в Китае и в Европе в 2020 году, в Японии — в начале 2021 года. Цены на машину Lexus пока не раскрывает.

Nobe 100 можно припарковать даже вертикально с помощью специальной системы. Построен он по трехколесной форме — с одним колесом сзади и двумя спереди. Планируется, что устройство будет весить не более 600 кг, а его пробег составит около 260 км. На каждом колесе Nobe 100 будет установлен двигатель мощностью от 54 КВт до 72 КВт. Стартап планирует выпустить первый электромобиль уже к 2021 году. Обычную версию будут продавать за 31 000 евро, а версию GT — уже за 40 000.

бывает и такое: велосиПед из кофейных к аПсул

[ 64]

Новый проект кофейной ком пании Nespresso и шведского стартапа Vélosophy — велоси пед RE:CYCLE, рама которого сплавлена из... 300 (!) использо ванных кофейных капсул. Каждую минуту в мире на свалку попадает 29 тысяч использованных алюминиевых кофейных капсул. На то, чтобы они разложились, требуется порядка полутора веков, но

компания Nespresso постоянно совершенствует собственные технологии по утилизации кофейного мусора. Компания перерабатывает 25% отходов, превращая алюминий в детали для кофемашин, швейцарские ножи и ручки, а кофейную смесь — в компост и биогаз. На сей раз появился объект покрупнее — кофеманам, наверное, он должен понравиться!

к атер в стиле LambOrGhiNi Известная итальянская ди зайнерская студия Officina Armare разработала необыч ную концепцию моторной яхты A43 в стиле Lamborghini. Изготовленная из углепластика моторная яхта A43 Lamborghini boat имеет стильные, четкие, выразительные обводы корпуса. Создатели ожидают, что она будет развивать максимальную скорость более 80 узлов (при

крейсерской более 50 узлов). Моторная яхта А43 будет укомплектована двумя двигателями Mercury мощностью 540 л.с. каждый, объединенными системой управления Caterpillar Three 60. На нижней палубе расположен комфортабельный салон с обеденным столом для четырех человек, камбуз с самым современным оборудованием. Кроме того, на нижней палубе расположена просторная двухместная каюта и полноценный санузел. Сплит-система создает внутри яхты комфортные условия в любую погоду. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ТЕХНО: БЫТ] bRÜ: сПравится с любым чаем Новый кухонный аппарат BRÜ ориентирован на истинных любителей чая. Он умеет заваривать любой сорт чая в любой его форме, листьями или в пакетиках. BRÜ умеет анализировать состав продукта, дозировку и крепость напитка сообразно предпочтениям пользователя. Авторы стартапа гарантируют извлечение максимума полезных веществ из исходного сырья, при этом аппарат очень легко чистить. Он делает это сам, пропуская воду через заварочную камеру так, чтобы весь чай до последней капли оказался в чашке. Еще одна полезная функция — заварка чая строго определенной температуры.

к арманный косметолог от SAMSUNg

Устройство претендует на звание личного ассистента по уходу. Достаточно сделать этим гаджетом несколько селфи с разных ракурсов, чтобы программа на телефоне начала обрабатывать информацию о состоянии кожи. Lumini не только подбирает косметику в зависимости от потребностей вашего лица, но и даже прогнозирует высыпания. Устройство видит подкожные прыщики и помогает заранее решить, что же с ними делать, до того, как они станут заметными. Гаджет предлагает два варианта — обратиться к косметологу (посоветует конкретного специалиста) или нанести специальные SOS-средства.

[ 66]

бритва с Подогревом массаж с US MeDICA Jet Кресло US MEDICA Jet создано совместно с мануальными терапевтами и может заменить собой поход к массажисту. За 15 минут можно восстановить силы, снять стресс и получить заряд бодрости. Девайс оснащен 16 подушками в области стоп и двумя рядами рифленых роликов, которые служат для максимальной

проработки изгиба стопы. Устройство максимально близко передает ощущение ручного массажа (4D-массаж) и разминает мышцы от шеи до пяток. Кресло имеет расслабляющую LED-подсветку с семью вариантами, удобный джойстик и отличную стереосистему, позволяющую слушать любимую музыку.

GilletteLabs — инновационное подразделение компании Gillette, представившее бритву с подогревом Heated Razor. Устройство оснащается металлической полоской золотистого цвета, расположенной рядом с пятью лезвиями. Менее чем за секунду она нагревается до 45–50 °С в зависимости от выбранного режима, «обеспечивая более качественное бритье». Бритва работает от встроенного аккумулятора и подзаряжается от специальной подставки. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ПУТЕШECТВИЕ: С ЭКСПЕРТОМ]

ПРИКЛЮЧЕНИЕ В СТИЛЕ NAT GEO

Что такое National Geographic? Журнал, телеканал, изумительные по красоте съемки природы, животные в естественной среде обитания, потрясающие научные открытия, самые невероятные путешествия и... И вполне может оказаться, что участник этих невероятных путешествий и приключений — вы! Невозможно в это поверить? А между тем это чистая правда! Ее нам раскроет travel-эксперт, создатель и руководитель платформы Stagings (stagings.com) Алдис КУШКИС. Фото — National Geographic. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ПУТЕШECТВИЕ: С ЭКСПЕРТОМ] К ИСТОКАМ

NATiONAl GEOGrAphic НАцИОНА ЛьНОЕ гЕОгРАФИЧЕСКОЕ ОбщЕСТВО США было основано 27 января 1888 года в Вашингтоне «для расширения и распространения географических знаний». Среди 33 отцов-основателей были географы, исследователи, преподаватели, юристы, картографы, военные и даже финансисты. Поначалу общество занималось исключительно научной деятельностью, в круг его интересов входили также меценатство, сбор пожертвований. Но довольно скоро (буквально через восемь месяцев) возникла идея издавать журнал, который украсила знаменитая фирменная желтая рамка. В 1997 году появился телеканал. И наконец в 1999 году, оценив накопленный опыт, возможности и перспективы, общество начало активно заниматься туризмом. Что справедливо, ибо кто лучше National Geographic знает толк в путешествиях?

Намибия. Каньон Сесрием.

ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ Нынешнее время — интересное время: каждый третий — писатель, каждый второй — фотограф, просто каждый — сам себе режиссер, и все же почему-то именно сегодня многие люди с высокими запросами начинают ощущать острую потребность в профессионалах. Казалось бы, нет ничего проще, чем подготовить собственное путешествие — проложить маршрут, который вам удобен, снять гостиницу,

которая понравится, найти ресторан на свой вкус, прочитать отзывы «знатоков» в интернете и составить личное мнение о любом объекте, проекте, пути. Но дело даже не в том, что это все-таки потребует большого количества времени, дело в том, что нет ничего лучше, чем увидеть своими глазами, потрогать своими руками, проверить с помощью своего обоняния и слуха. Или всех органов чувств того, кому вы доверяете. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

ВАРИАНТ ДЛЯ ТОТА ЛьНЫХ ИНДИВИДУА ЛИСТОВ В идеале вам нужен абсолютно эксклюзивный и индивидуальный продукт. Tailor-made-путешествие, самый высший уровень travel-искусства. Например, есть люди, которые хотят поехать куда-то и заниматься чем-то специально как раз-таки в компании профессионала (а не просто приятного человека). Например, фотографировать. Для них можно создать специальную программу по АмазонlOUNGE | Nr. 4/70 2019

ке (Гренландии, Монголии, Африке) вместе с фотографом из National Geographic (а можно и c каким-то другим). И можно будет приобрести невероятный опыт, чему-то научиться. Получить не только уникальные эмоции, но и добавочную ценность. Причем в любой удобной для вас форме. Хороший travel-tailor — то же самое, что хороший портной: он откроет вам и в вас достоинства, о которых вы даже не подозревали, и избавит от того, что вам точно не нужно и не к месту.

[ПУТЕШECТВИЕ: С ЭКСПЕРТОМ]

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ

ЯЗЫК ВСЕХ ТУРОВ — АНгЛИЙСКИЙ. (Могут быть варианты, но только в случае tailormade-путешествия. Их надо заказывать специально.)

Бурма. Озеро Инле.

ВАРИАНТ ДЛЯ ЛЮбОЗНАТЕЛьНЫХ ИНДИВИДУА ЛИСТОВ Такой же индивидуализированный подход, но «пошив» все-таки по уже существующим лекалам. Например, Humanity travel в поисках первородного родства по местам «боевой славы» наших самых далеких предков. National Geographic — большой выдумщик тем и популяризатор науки. Побывать вместе с ним в экспедициях к истокам цивилизации — исключительная возможность. А если

еще и в сопровождении суперквалифицированного эксперта — получится уже примерно как «чтобы рыбка золотая была у меня на посылках». Пригласить такого специалиста, как Yuval Noah Harari, далеко не каждому даже непростому смертному по силам. А Nat Geо — может! И это получится незабываемый вояж. Почему все-таки с National Geographic? Потому что опыт и возможности доступа (к людям, местам, объектам) у общества — небывалые. За них действительно стоит платить. Нужно, конечно, хотеть именно такого отдыха. Хотеть учиться и

просто хотеть большего. И это совсем не то же самое, что отправиться даже на весьма экзотичное сафари, о чем мечтает значительная часть экстремалов. Это другое. Другой стиль и образ жизни. Обычное туристическое агентство такого не предлагает. А большего профессионала, чем Nat Geo, трудно найти. В этом смысле человек сам должен быть немного профессионалом. В прямом и в переносном смысле слова у участников такого путешествия-приключения должен быть язык! LOUNGE | Nr. 4/70 2019

ПЕРЕХОДИМ К РЕА ЛьНОСТИ NATIONAL GEOGRAFIC EXPEDITIONS Вариант для тех, кто может себе многое позволить, кому что-то интересно и при этом есть внутренняя готовность ехать с группой. Что получает такой путешественник в качестве бонуса? — Во-первых, замечательных друзей-единомышленников по всему миру. — Во-вторых, особое расселение. (Если, конечно, вам не все равно, где жить!) NG отбирает для своих туров редкие жемчужины. Отели с дизайнерскими наградами, уникальные концепции, возможность получить и попробовать что-то, чего нет в повседневной жизни. Иногда это еще и возможность что-то любопытное в дизайне подсмотреть, зацепить какую-то хорошую идею.

Аргентина. Патагония.

NATIONAL GEOGRAFIC UNIQUE LODGES OF THE WORLD Хороший отель сам по себе может стать целью путешествия. В мире придуманы и существуют интереснейшие места, и только ради них стоит отправиться на другой край света. В коллекции Nat Geo — 63 таких отборных, исключительных, эксклюзивных «очень». Как правило, все они очень зеленые, дружелюбные, «эко», с идеальным сервисом и безупречной гастрономической составляющей. За такие знания и возможности точно стоит платить! При этом будет все равно дешевле, чем индивидуально организованное путешествие.

Частный отель острова Фрегат, Сейшелы.

NATIONAL GEOGRAFIC EXPEDITIONS SHIPS В последнее десятилетие это направление туризма стало очень востребовано, можно сказать — вошло в моду. Речь идет о маленьких исследовательских кораблях, которые идут с пассажирами в Арктику, Антарктику, Гренландию. Это expeditions ships на 200–300 человек, совмещение действительно реальных научных экспедиций с научно-познавательными турами. Так же, как всегда есть путешественники, которые ищут «нехоженые» тропинки, так есть и те, кто не любит популярные маршруты и большие суда, предполагающие определенный род отдыха. На таких научных судах обычно работают (sic!) ученые, фотографы, журналисты, редакторы, эксперты Nat Geo. Работают и распространяют свои знания и умения среди пассажиров каждую минуту рабочего времени, а также в свободное от вахты время. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Антарктика.

[ПУТЕШECТВИЕ: С ЭКСПЕРТОМ] Коста-Рика. Монтеверде.

ВНИМАНИЕ! АНШЛАг!

Никакой сезонности в путешествиях c Nat Geo не существует. Но надо отдавать себе отчет, что лучшие маршруты — нарасхват. Например, корабли на Новый год в Антарктику распроданы на год вперед! С National Geographic Journeys — проще: Иордания, Бразилия, Аргентина, Китай — на весну. Еще можно успеть! Подробнее о возможностях: NATiONAlGEOGrAphic.cOm/ ExpEdiTiONs/Trip -T ypEs

РУКОЙ ПОДАТь

гДЕ ВСЕ ЭТО ВЗЯТь

Если все-таки еще нет внутренней готовности к слишком неформатному отдыху и нет узкоспециальных запросов, если вы привыкли к более-менее традиционному (хотя и очень качественному отдыху), но хочется сделать ему upgrade и reload, — это NaTioNal GeoGrafic JoUrNeYS! Очень хорошее усовершенствование, улучшение стандартного тура. Формат — 10–12 человек. Тут не будет обязывающих пятизвездных привычек, не надо будет оплачивать звездных фотографов и присутствие светил науки, НО — у вас будет классный руководитель группы, который все знает и умеет идеально провести маленькую, плотную группу со всего мира. Это будет поездка на неделю-две, и вы узнаете массу такого, чего в обычной жизни ни за что не узнаешь! Это возможность почувствовать жизнь как настоящее приключение и не горевать потом о выброшенных понапрасну деньгах. Выбор готовых маршрутов — практически неограниченный. Они также могут строиться по географическому или тематическому принципу.

Казалось бы, ну где то географическое общество! И как до него достучаться? Едва ли не самый простой и быстрый вариант — обратиться в STAGINGS. Сам Nat Geo не разговаривает со всеми подряд (слишком много желающих), но надежному посреднику (своему партнеру) доверять будет! Агентство очень подготовлено, имеет проверенные личные знания практически обо всех направлениях, и разговор будет происходить на равных и на одном языке: EXPEDITIONAL & CULTURAL LANGUAGE — так его можно было бы назвать. Поэтому есть шанс получить лучшие варианты и условия для поездки. А путешествие в любом случае будет нестандартным. Даже если это курортный отдых — все равно он будет особенным. В любых обстоятельствах вас ждет экстремальный, оригинальный, но абсолютно комфортный и незабываемый experience. Попробуйте присмотреться. От интереса до любви — тоже один шаг! ] LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ПУТЕШЕСТВИЕ: КРУТОЙ МАРШРУТ]

ЗА СЧАСТЬЕМ В КОРОЛЕВСТВО СЧАСТЬЯ

Бутан. Последнее буддийское королевство на планете, единственное государство в мире, где запрещены курение, телевидение, химические удобрения, охота и заготовка леса. Страна удивительной красоты, самобытности и замкнутости. Бутан смог преодолеть крайнюю бедность и нищету, но предпочитает измерять свои успехи не в бездушных процентах валового внутреннего продукта, а в уровне национального счастья. Ловкий PR-ход, скажете вы? Ну что ж, и это правда, но какой обезоруживающе привлекательный! В Бутане с «экспедицией» по местам силы и местам медитаций великого тантрика Гуру Ринпоче побывала Анжелика СВЕТЛОВА.

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ПУТЕШЕСТВИЕ: КРУТОЙ МАРШРУТ] ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ Национальную идеологию счастья придумал король Джигме Сингье Вангчук, который, получив образование в Индии и Великобритании, осознал, что экономический успех сам по себе совсем не обязательно делает общество довольным и счастливым. Вскоре после коронации в 1974 году юный король начал продвигать идею о необходимости новой идеологии для страны. Постепенно ее принципы были сформулированы, и в 1998 году был принят показатель ВНС, что-то вроде национального индекса счастья. В 2008 году была создана «Комиссия по всеобщему народному счастью». 19 июля 2011 года 68 (!) государств присоединились к Королевству Бутан, выступив инициаторами резолюции Happiness: towards a holistic approach to development, принятой консенсусом Генеральной Ассамблеи ООН. Как все некогда закрытое и недоступное, эта гималайская страна манит и завораживает. Сюда едут в вечном стремлении познать непознанное и прикоснуться к Тайне. Ну и заодно увидеть, что же это такое — счастье по-бутански.

Анжелика СВЕТЛОВА n Мастер Академии развития и здоровья человека. n Организатор поездок Академии в Индию, Перу, Японию, Тибет,

Африку, Южную Америку, Бутан, Непал. n Специалист по йоге. n Член Британской ассоциации ведических астрологов Bava с 2004 года. n Хозяйка рижского аюрведического ресторана «Камала» с 2000 по 2011 гг. 74

...Чтобы попасть в Бутан, проще всего добраться до Непала (или Индии), а уже оттуда самолетом — до искомого места на склонах Гималаев. Ехать лучше в теплое время года, зимой будет холодно — все-таки горы. Еще совсем недавно — до 1974 года — эта страна была полностью закрыта для туристов, и лишь 45 лет назад жаждущим приключений начали выдавать туристические визы. Впрочем, полвека — срок, приличный для государственной реформы, но явно недостаточный для смены сознания. Несмотря на внешнюю либерализацию, Бутан предпочитает жить по строгим правилам, не терпит никаких вольностей, страна фактически так и осталась закрытой, и иностранцам в полном смысле слова не стоит лезть со своим уставом в бутанские храмы и монастыри.

ПРАВИЛ А БЕЗ ИСК ЛЮЧЕНИЙ Получить визу без помощи туристической компании будет невозможно. По прибытии в страну вам дадут туристического агента, который будет сопровождать в поездке по стране и следить за тем, чтобы вы не нарушали правила и порядок прибывания. Провожатый может делать замечания, мягко, но определенно давая понять, что граница, за которую не стоит переходить, уже близко. Где эта граница? Например, в храме. Бутанские храмы — весьма своеобразный симбиоз религии и государственной власти. В государстве действует ограниченная монархия. Она довольно молодая, первый король пришел к LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Бутанские танцы — яркое зрелище.

Рижская группа в Гималаях. власти в 1907 году. Второе лицо в государстве — Верховный лама. В каждом действующем монастыре большая часть помещений предназначена для служителей культа и для администрации королевства, вход в них строго запрещен. Этим, конечно, можно объяснить и категорический запрет на фотографирование: какой власти понравится, когда ктото сует нос в ее государственные дела! Человеку из Европы такие жесткие рамки могут показаться странными, однако покушаться на них не стоит — запросто могут депортировать из страны. И от маршрута, заранее проложенного и согласованного, отклоняться тоже не стоит. Не поймут. Но главные точки — must see — хорошо известны. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ПУТЕШЕСТВИЕ: КРУТОЙ МАРШРУТ]

Иногда дороги в Бутане — это испытание для странников. На последнем этапе к «Гнезду тигрицы» надо преодолеть более 700 ступеней.

ЛОГОВО БЕЛОЙ ТИГРИЦЫ Если искать в Бутане именно место силы, храмы и места, которые посещали великие святые, обязательны к посещению. Но не все: в тех, которые слишком увлеклись своей административной функцией, божественное уже не живет. В них приходишь, а там — «пусто», теперь это просто здания. И совсем другое дело маленькие, скромные, затерянные в горах монастыри и храмы. В таких местах словно Божественный поток нисходит с небес: это самое настоящее чудо. К этому нужно быть готовым, иначе святыни с вами не заговорят. Одно из таких уникальных мест — «Гнездо тигрицы», храм, построенный в 1692 году на высоте около 3000 метров, так плотно прильнув-

ший к крутой скале, что иногда его называют ящерицей. Легенда гласит, что сюда на белой тигрице запрыгнул сам Гуру Ринпоче, которого в буддизме почитают наравне с самим Буддой. Только ради Такцанга летят в Бутан тысячи туристов со всего света — просто чтобы прикоснуться к этой святыне. Подниматься к храму нужно около двух часов по не самой простой дороге. Но в самые сакральные места (пещеру, где медитировал Гуру) допускают только паломников, и то в определенное время и с разрешения Министерства внутренних дел и культуры Бутана. Это место исполнено сакрального смысла для всех, кто идет путем духовного развития и соприкосновения с тайнами, скрытыми от просто любопытного взгляда.

Анжелика и Владимир Светловы.

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

ОТ ВЕЛИКОГО ДО СМЕШНОГО — ОДИН ФА Л ЛОС Наряду с сакральными есть еще места, которые сами Бутанцы считают священными, — например, деревушка на перевале Дочу-ла. Когда-то эти места облюбовал святой человек — монах Друкпа Кюнле, который обладал острым умом, проницательностью и всю жизнь боролся с ханжеством и фальшью, показной религиозностью и ложными тибетским фетишами. Он пытался открыть людям внутреннюю сущность запретов, страхов и заблуждений, прикрытых показным благочестием. Друкпа Кюнле основал монастырь Чими-лакханг, куда особенно стремятся паломники, страдающие от бездетности и молящие о даровании детей. Все магазинчики в соседней деревушке полны с любовью раскрашенных — совсем как русские матрешки! — фигурок фаллоса. Здесь считают, что символ фаллоса, нарисованный на стене дома, несет удачу, счастье и процветание. Скульптурки продаются здесь на каждом углу, и не купить такой сувенир просто невозможно. Это как отказаться от своего счастья. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

ЧИСЛО 108 встречается в культуре Бутана, Непала, Индии и Тибета не случайно. Именно такое количество негативных эмоций человек должен взять под свой контроль, прежде чем он сможет достичь просветления. 77

[ПУТЕШЕСТВИЕ: КРУТОЙ МАРШРУТ]

Король Бутана Джигме Кхесар Намгьял Вангчук в 2011 году по большой любви женился на девушке совсем не королевской крови, 21-летней Джецун Пема, дочери пилота. Получивший образование в Оксфорде король и его красавица-супруга невероятно популярны в своем счастливом королевстве.

ЗВЕЗДЫ НЕ НЕБЕСНЫЕ 78

Символ Бутана — потрясающе красивая и очень крупная бабочка — «Слава Бутана». Размах ее крыльев равен 12 см. Крылья имеют необычную форму с длинным шпорами и тигровым окрасом, бабочка летает только высоко в горах, имеет ограниченный ареал обитания, встречается редко.

Бутан сегодня — не бедная страна. Она очень успешно торгует электричеством, поставляя его Индии, а взамен получает кучу всяких товаров и таким образом решает вопрос с собственным производством. Европейского комфорта, конечно, здесь нет, но однозначно все бытовые компромиссы компенсируются природой сумасшедшей красоты — дивными рисовыми долинами, бурными горными реками и заснеженными пиками Гималаев. Три-четыре местные «звезды» вполне пригодны для жизни, но искушенный путешественник даст им максимум две. В Бутане вкусно, однако гурман может заскучать, хотя в гастрономическом смысле как раз никаких ограничений нет. Бутанцы едят и мясо, и рыбу, и, конечно же, огромное количество риса. Многие — вегетарианцы. Священными животными не заморачиваются и из еды культа не делают. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

И ВСЕ-ТАКИ ПРО СЧАСТЬЕ Трудно сказать, счастливы ли бутанцы на самом деле. Несмотря на то, что у них есть соответствующий департамент, работники которого регулярно проводят опросы, отправляясь по домам и интересуясь у граждан, все ли у них хорошо, устраивает ли их общественный порядок, личное благополучие и т.д. Пожелания записывают, вроде как даже пытаются что-то поправить, но, скорее всего, многие отвечают исключительно формально. По правилам. Всем так проще и понятнее жить. С другой стороны, может, именно такая — идущая изнутри простота делает местных жителей дружелюбными, приветливыми и открытыми миру. Они всегда готовы помочь гостям, не любят торговаться, слегка говорят на английском. С удовольствием носят национальную одежду — гольфы и халаты, юбки и курточки. На работу и в государственные LOUNGE | Nr. 4/70 2019

организации и вовсе можно ходить только в национальной одежде, а для приезжих, желающих пообщаться с официальными структурами, это тоже хороший тон, которого желательно придерживаться. Вообще складывается впечатление, что бутанцам, несмотря на их упорядоченность, а не исключено, что и благодаря ей, легко жить. Тем, кто управляет, — легко управлять, тем, кто следует правилам, — подчиняться. А вот нужно ли ехать в Бутан ЗА счастьем? У каждого будет свой ответ на этот вопрос. Но счастье все-таки внутри нас. Если оно есть. И это совсем не синоним комфорта и благополучия. Никто не может управлять нашим счастьем, кроме нас самих. Наполняйте себя счастьем и любовью, познание себя — прекрасный жизненный путь. И, возможно, кому-то на этом пути поможет счастливое гималайское Королевство Бутан. ]

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ПУТЕШЕСТВИЕ: ТОЧКА ПРИТЯЖЕНИЯ]

БЕЗ ТЕРнИй К ЗВЕЗДАМ Алексей ДМИТРИЕВ «К взлету готовы?» — подмигнул нам Федерико и, нажав на газ, вывернул бич-багги с пляжа прямо на... взлетно-посадочную полосу. А действительно, подумал я, как же еще попадают в этот уединенный рай статусные гости, если не по воздуху?!

Но этому моменту предшествовал ритуал прибытия. Несмотря на то, что мы добирались до «Лас Аламандас» наземным способом (два часа по шоссе из Пуэрто-Вайярты, часто с серпантином, и 20 минут по грунтовке, распугивая собак и цыплят), нас ждал прием, какого здесь удостаиваются такие завсегдатаи, как Синди Кроуфорд, Николас Кейдж, Стинг и Брэд Питт. В свое время Брэд Питт вместе с Дженнифер Энистон сняли целиком весь отель, чтобы в узком кругу встретить третье тысячелетие. Выгружать багаж под руководством генерального менеджера Федерико вышло население небольшого мексиканского города, и в какой-то момент я забеспокоился, что нас вот прямо сейчас подхватят на руки и понесут в апартаменты. Однако нам были уготованы тропические дринки в обрамлении ярко-желтых цветов, давших свое название отелю, и по дорожке сквозь заросли бугенвиллий в сопровождении свиты мы направились к вилле под названием Sol Alberca. На веранде с видом на Тихий океан под высоким сводом стояли такие соблазнительные цветастые оттоманки, что хотелось улечься прямо там, даже не входя внутрь, и уже не вставать с них никогда. В спальне на постели мохнатыми, похожими на красные мимозы, цветами было выложено BIENVENIDOS. В гигантской ванной комнате было празднично от расписной плитки и высокой плотности разбросанных повсюду живых цветов. Федерико предложил забрать нас через час и покатать по окрестностям перед закатом — мы согласились. 83

РАй нАяВу ...Территория «Лас Аламандас» растянулась на три километра по побережью и на два уходит вглубь; на ней есть четыре пляжа, джунгли, озеро и впадающая в океан река. Над головой шелестели пальмы, в которых переговаривались попугайчики. В 30 метрах от виллы волны накатывали на белоснежный пляж, на котором не было ни души. Вообще было ощущение, что на многие километры вокруг никого не было... «Лас Аламандас» — плод фантазии женщины, у которой была полная свобода делать здесь все, как она хотела. Ну и немного помогло ей то, что она была дочерью миллиардера. Изабель Голдсмит, дочь известного английского финансиста Джеймса LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Голдсмита и внучка боливийского магната, «короля олова» Антенора Патиньо, унаследовала этот отрезок побережья Costalegre от деда. Сеньор Патиньо в свое время думал построить на нем мегакурорт на тысячу мест и вырубить лес в угоду лужайкам для гольфа. Но когда он умер в 1982-м, Изабель решила сохранить нетронутыми угодья и пляж, на котором она девочкой плавала с дельфинами, и лишь слегка перестроить поместье. В результате на пространстве, где хватило бы места для сотен отдыхающих, сегодня в семи виллах, состоящих из двух, трех или четырех апартаментов, свободно размещаются максимум 42 гостя. Но так много народу здесь бывает лишь на Рождество и Пасху.

[ПУТЕШЕСТВИЕ: ТОЧКА ПРИТЯЖЕНИЯ]

СТИль ИЗАБЕль

В «Лас Аламандас» вкус Изабель чувствуется в каждом штрихе. Такое впечатление, что сначала она пригласила поработать Матисса, а потом его сменила Фрида Кало; преобладают розовый, сиреневый, малиновый, желтый. Эти рукотворные цвета легко сочетаются с такими же оттенками бугенвиллий, гардений, гибискуса, жасмина и, конечно, желтых «аламандас». Если не считать ярких красок, интерьер номеров элегантный, но неброский. Предметы обстановки и текстиль Изабель собирала по всей Мексике; ацтекские мотивы ей были больше по душе. То, что не нашло своего места в убранстве номеров, она выставила в арт-галерее. Вся мебель сделана мастерами на заказ; на нашей вилле она была в гвадалахарском стиле. Вообще, у каждой виллы есть что-то свое: у состоящей из четырех номеров «Касы дель Соль» свой собственный бассейн и пляж; в вилле «Сан Мигуэль», выходящей на мини-плазу с фонтаном, есть своя укромная терраса на крыше, отче-

го она пользуется спросом у молодоженов; с просторной террасы «Касы Изабель» открывается панорамный вид на океан, которым легко любоваться из двухместного гамака или из джакузи (они есть в 12 апартаментах). Изабель стала приглашать друзей пожить на первых пяти гостевых виллах, а в 1990-м открыла их для всех, кто был готов платить от 850 до 2400 долларов за ночь. Поначалу «Лас Аламандас» был более «деревенским» и разбитным, нежели фешенебельным, но с каждым обновлением и достройкой добавлялось роскоши, и скоро степень комфорта догнала уровень дизайнерской самобытности. Но лишь потому, что того желала хозяйка. Роберт де Ниро в первый свой приезд посетовал: как это в «Лас Аламандас» нет гимнастического зала! «Тебе нужен, ты и построй», — отрезала Изабель. И де Ниро построил. Но заикнись он об отсутствии вай-фая — провести интернет ему бы никто не позволил: оторванность от внешнего мира — одно из коронных достоинств. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

люБой К АпРИЗ! ДАжЕ ЕСлИ Вы нЕ К АпРИЗны Отели часто пользуются притягательностью понятия «эксклюзивность», но воплотить его так, чтобы оно ощутимо присутствовало, получается далеко не у всех. В «Лас Аламандас» его ощущаешь, когда на одного гостя приходится три человека обслуживающего персонала. При этом их не видно — не слышно, но они возникают, лишь стоит позвать. Его ощущаешь, когда прошел целый день, а ты не натолкнулся на других постояльцев. Мелькнет в зарослях шляпка или у бассейна заметишь кем-то оставленный саронг — и все. Лишь вечером те, у кого есть желание общаться, поднимаются на крышу бара, и, попивая хорошую текилу, смотрят на звезды в мощный телескоп. Или на звезд, которые смотрят на звезды. Эти и другие проявления роскоши толкнули меня, не капризного в общем-то человека, придумать обслуге задачу по типу «принеси мне то, не знаю что». Мол, а вот это смогёшь? В результате через 15 минут я оказался верхом на лошади, резво бежавшей вдоль прибоя, распугивая крабов. А вечером мы при факелах ужинали омарами на диком скалистом выступе над океаном. Как потом признался Федерико, мелковатые у меня были желания; вот недавно был гость, который заказал доставить из Пуэрто-Вайярты на самолете оркестр мариачи, подать морской огурец и мясо броненосца на ужин, а потом над пляжем устроить фейерверк. И ведь все это ему на блюдечке с голубой каемочкой принесли! ]

aLamaNdas.cOm small Luxury Hotels of the World Tel. 52 322 2855500 info@alamandas.com LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ПУТЕШЕСТВИЕ: HOLIDAYS]

в ПоискаХ дЕда МороЗа Москва: с видоМ на город Oriental Cocktail Bar в отеле Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park предлагает встретить Новый год с видом на город. Селфи на открытой террасе бара и зажигательная музыка от приглашенного DJ не позволит заскучать в праздничную ночь. За гастрономическую сторону вечера отвечает Specialty Chef бара Алексей Люгай: гостей ждут закуски из рыбы и морепродуктов, королевский краб, устрицы и, конечно, много красной икры и вкуснейшие блюда паназиатской кухни. На десерт — сладкие шедевры от шеф-кондитера, а также красное и белое вино, просекко, крепкие напитки и эксклюзивные новогодние коктейли.

санкт-Мориц: с юбилЕЕМ 1920-е годы были десятилетием свободы и творчества. Ровно через 100 лет отель Carlton Hotel приглашает возвратиться к бурным двадцатым в Санкт-Морице на легендарной новогодней вечеринке, элегантной и полной ностальгии. В программе — праздничное шоу и новогодний ужин из шести блюд с шампанским Dom Pérignon. Икра, устрицы и сладкие закуски у камина 1913 года на Bel Etage.

Монако: с МЕдвЕдяМи и тортоМ

[ 86] бордо: с Заботой о ЗдоровьЕ Почему бы не провести зимние праздники на виноградниках? Особенно если это спа-отель les Sources de Caudalie. Во время рождественских и новогодних праздников в отеле действует специальное предложение — три ночи проживания на двоих в одном из роскошных сьютов и бьюти-программа Luxury Cure в спа-центре Caudalie Vinothérapie®. Вечером 30 декабря вас ждет винная дегустация в гастрономическом баре Rouge, а на следующий день — предновогодний обед в гастрономическом ресторане la Table du Lavoir, спа-программы — баррик (бочка) с виноградной выжимкой, скрабирование с использованием хита продаж марки Caudalie, скраба Crushed Cabernet, массаж тела и подтягивающая процедура для лица Resvératrol Lift. После — праздничный ужин в ресторане La Grand’Vigne, отмеченном двумя «звездами» Мишлен.

Metropole Monte-Carlo приглашает на магический Северный полюс в новогоднюю ночь. В лобби вы попадете в заснеженную деревушку, окруженную пушистыми елями и гигантскими белыми медведями. В центре — роскошная елка, под которой каждый гость может написать и оставить письмо Деду Морозу. В этом году шеф-повар Кристоф Кюссак и шеф-кондитер Патрик Мезиано по традиции создали особенный рождественский торт — с карамелью и кусочками ореха пекан, аппетитно «укутанный» в белую ванильную глазурь и украшенный золотыми перьями и снежинками. Новогоднее меню будет представлено во всех ресторанах Metropole Monte-Carlo — японском Yoshi (1 «звезда» Мишлен), ресторане Joël Robuchon и в лобби-баре.

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

EPIGEN COVERAGE UVP 50+ теперь в элегантном кушоне!

Идеальная база под макияж в компактном кушоне с максимальной защитой от УФ и HEVL — лучей высокоэнергетического видимого света, исходящих от экранов смартфонов и ноутбуков, способных проникать в кожу глубже, чем УФ-лучи. Включенный в состав EPIGEN COVERAGE UVP 50+ эпигенетический комплекс помогает нейтрализовать свободные радикалы, стимулирует увлажнение кожи и ее эластичность. Импортер: SIA Adriana Villa | www.adrianavilla.lv

[ГУрМЭ: ПЕрСОНА]

Константин ивлев: «Кулинария — та же дипломатия» Кристина ГомЗелева Великий и ужасный шеф-повар и хозяин «Адской кухни» Константин Ивлев уже 25 лет в ресторанном бизнесе — готовит, управляет, открывает, популяризирует, не переставая удивлять своим энтузиазмом и жаждой нового. В его активе десятки открытых ресторанов, съемки на телевидении и YouTube, участие в радиопрограммах, издание книг и высокое признание со стороны профессионального сообщества. Он абсолютно не стремится к всемирной славе, ему вполне достаточно России. Но в национальную кухню, как и в национальную идею, кажется, верит свято и готов ей служить — увлеченно и страстно. спРАВКА

n Российский шеф-повар, ресторатор и телеведущий. Основатель компании IVLEV Group. n Обладатель премии ТЭФИ 2019 за лучшую развлекательную программу («На ножах»). n Концепт-шеф компании «Капитал Бизнес Групп», бренд-шеф Deli by Shell. n Основатель кулинарного направления «Новая русская кухня». n Член International Gastronomic Association Chaine des Rotisseurs. n С 2008 года возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России. n Автор кулинарных книг «Моя философия кухни», «Кухня настоящих мужчин», «Россия готовит дома», «Готовим на раз, два, три!», серии книг «Уроки шеф-повара».

Медиапроекты: n YouTube-блогер (IvlevChefChannel); n ведущий рубрики «Среда Вкуса» на радио «Серебряный дождь»; n ведущий телепередачи «Футбол со вкусом» на канале «Динамо-ТВ»; n ведущий программ «Спросите повара», «Неделя еды» и «Новогодняя неделя еды» на канале «Домашний», «Вкус по карману», «Моя-твоя еда» на канале «Кухня ТВ», «Съешьте это немедленно!» на канале «СТС»; n с июня 2016 года — ведущий шоу «На ножах» на телеканале «Пятница»; n с 2017 года — ведущий шоу «Адская кухня» на телеканале «Пятница»; n бренд-амбассадор: Bruichladdich, TEFAL, LORENA, Deli by SHELL, METRO CC.

«А мне вообще все равно, что открывать. Если интересная концепция, то почему бы и нет?» Константин ивлев

Константин Ивлев — коренной москвич, вырос в Бескудниково, «веселом районе», где был знатным хулиганом и драчуном. Всегда хотел свободы. В 16 лет ушел из дома — поговорил с родителями, и они отпустили. Несмотря на то, что обожал их всей душой, хотел жить один, без сюсюканий. В армии пришлось тяжело еще и потому, что он никогда не был готов «работать на дядю». Пришел в ресторанный бизнес 25 лет назад, работал в лучших и с лучшими Москвы, но желания открыть свое заведение так и не появилось. Уверяет, что все же откроет свой ресторан, но только когда сын Матвей (18 лет) отучится и будет готов его держать.

Считает, что в таком бизнесе самое важное и трудное — найти надежного партнера. У него такой единомышленник теперь, к счастью, есть — Василиса Ефимович: они хорошо понимают друг друга и готовы самозабвенно работать над своими проектами круглосуточно и без выходных.

КонКуренты? не Знаю таКих! Компания Ivlev Group занимается управлением и консалтингом в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса. Смежный интерес — организация мероприятий, production, производство роликов, включая контент для собственного YouTube-канала IvlevChefChannel. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

«Главная задача повара — не удорожить и накидать дорогих продуктов в блюдо, а создать правильный баланс и правильное соотношение цены и качества. Если ты работаешь в luxuryсегменте, вопросов нет, если работаешь для всех — должен уметь ездить на социальном лифте».

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ГУрМЭ: ПЕрСОНА]

В 2019 году вышел третий сезон российской адаптации самого популярного в мире кулинарного шоу «Адская кухня» на телеканале «Пятница». Ведущий телепроекта — Константин Ивлев. Повара-профессионалы и любители кулинарного искусства собираются для того, чтобы сразиться между собой, получить миллион рублей и место в команде Ивлева. Участники делятся на мужскую и женскую команды. 90

Как правило, задача, которую ставит клиент, — открыть успешный и прибыльный ресторан, создать сильную команду. Варианты: «Либо консультируем, либо берем под свою «шапку». Например, недавно пришел инвестор, желающий открыть ресторан. Ему предложили несколько идей и концепций, он выбрал — пожали руки, подписали контракт, начали строить. Проект был выполнен «под ключ» — от выработки фирменного стиля до работы в течение одного года, используя нейминг «бренд Ивлева». Последние проекты — рестораны Monster Hills, «проМясо», «Парк культуры» (Нижний Новгород) — были отмечены высокими оценками и премиями. Хотя для Ивлева награды не главное: — У Ivlev Group нет цели застроить всю Москву, как Аркадий Новиков. Мы делаем два-три проекта в год, но делаем их качественно, хорошо, поэтому и ценимся высоко среди коллег и получаем награды. Главный результат — не статуэтки, а финансовая стабильность. Конечно, бывает, что и наши проекты закрываются. Мы их ведем, потом расходимся с партнерами либо заканчиваем контракт и не продлеваем его ввиду разных моментов, часто из-за того, что не любим ввязываться в болото. Мы любим творить, делать, но не заниматься идиотизмом!

Насколько же велика конкуренция именно в консалтинговом бизнесе? — Она небольшая. На рынке есть правильные, настоящие, профессиональные ресторанные группы, а есть — псевдо. Вторые, как правило, работают на задворках Москвы и в регионах, выдавая себя за крутые бренды. Я всегда удивляюсь, почему люди не смотрят портфолио, а верят тем, кто в этой жизни ничего не добился и не сделал ни одного правильного проекта. Но даже если конкуренция и есть, она нас не трогает!

друГие времена — друГие нравы Сегодня Константин Ивлев охотнее откроет чебуречную, чем пафосный ресторан. Времена изменились. В ресторанном бизнесе так же, как в моде или банковском деле, всему свое время. — Сейчас большой бум фуд-стрита, фастфуда, люди поняли: файн дайнинг, дорогие заведения, не нужны. Есть те, которые заняли место в нише, и этого достаточно. Дорогие рестораны — как Bentley, не все же на них ездят. А мне вообще все равно, что открывать. Если интересная концепция, то почему бы и нет? Это может быть пельменная или чебуречная. Деньги не пахнут. Но беремся не за все. К нам как-то обратилась с проектом одна очень известная блоLOUNGE | Nr. 4/70 2019

гер-миллионник, которая снимается в одной программе на одном известном канале. (Смеется.) Мы думали над предложением, но Василиса меня отговорила, за что ей спасибо. Если нам нравится проект, мы его делаем, если нет, то нет. Наша команда сейчас сконцентрирована на достаточно большом проекте — IvlevChefChannel на YouTube, а рестораны — наша отрада, где мы получаем кайф. Мы никуда не бежим и не спешим. Как вы сами относитесь к еде — как к тонкому удовольствию или как к удовлетворению инстинкта? — Я не фанатик еды, но люблю ее, потому что еда — это очень мощно. Она может убить как в прямом, так и в переносном смысле, а может зарядить на целый день. К еде я отношусь как приключению. Сегодня с утра встал, позанимался спортом, заехал в свою любимую столовую и съел за 60 рублей (0,80 евро) пшенную кашу, которую люблю: это заряд бодрости. Чуть позже поеду в ресторан на переговоры, где просто поем, но хорошо, вкусно, и получу заряд того же настроения. Еда — это как одежда, машина, воздух, погода. Выглядываешь с утра, видишь: пасмурно, и настроение падает. Солнце светит — настроение хорошее. То же с едой: ты можешь приготовить пельмени и получить удовольствие, можешь приготовить омлет и LOUNGE | Nr. 4/70 2019

обломаться, потому что он у тебя не получился. Еда для меня — это жизнь. Можно ли развить в человеке тонкий гастрономический вкус? — Поварское искусство — это искусство, которому можно научиться или выработать в себе очень хорошие рецепторы вкуса. Так же, как и сомелье: люди не рождаются ими. Нужно пройти большой путь от алкоголизма до профессионализма (смеется), чтобы потом брать вино, расщеплять его в рецепторах и чувствовать нотки бочки, земли. Так же и еда. Я часто говорю, что у хорошего повара голова — библиотека вкусов. Мы едим, чтобы отложить у себя вкусовое ощущение. Еда, как машина времени: ты можешь попробовать пюрешку и вспомнить бабушку, съесть пирожок и вспомнить еще что-то. У тебя начинается визуализация в коре головного мозга. Развить это можно, если постоянно заниматься и, самое главное, хотеть. Что такое настоящая высокая кухня? — Есть два понятия — гастрономия с точки зрения очень тонких соединений вкусов и просто еда на каждый день, от которой ты ловишь кайф. При этом борщ, приготовленный хорошо, — это вкусно, борщ, приготовленный «на отшибись», — нет. Вот в Macdonald’s всегда вкусно, потому что это стандарт качества. В других заведениях не могут этого дать — будет то вкусно, то невкусно.

«сейчас время такое, никто не хочет работать, все хотят быть директорами, менеджерами, олигархами, поэтому приходится многое объяснять людям. Что на «Адской кухне», что «На ножах» — это не образ, это жизнь». Константин ивлев

[ГУрМЭ: ПЕрСОНА]

Одна из последних больших задач — создание контента для собственного YouTube-канала IvlevChefChannel.

в поисК ах национа льной Гастроидеи

«Все зависит от того, какая идея стоит перед фуд-блогером. Если он просто показывает, как он ест, — это одно, если несет какие-то новые темы — другое. Человек имеет право на все, для этого YouTube и существует. Но, к сожалению, большинство фуд-блогеров просто шарлатаны, которые работают на рекламу и не понимают, что они несут, так же, как и фуд-критики. Как можно слушать людей, которые в этой жизни ничего не добились?» Константин ивлев

Какую страну мира можно считать сегодня законодательницей гастрономической моды? — Франция остается Францией, но для меня кулинарная Мекка — Лондон и Нью-Йорк. В России я бы назвал Питер, потому что там на самом деле рождаются настоящие заведения и повара. Там появились дерзкие молодые ребята, которые не боятся открывать заведения без салата «Цезарь» и «Оливье» с борщом. А вот Москва — консервативный город. Она любит есть котлеты в дорогих интерьерах. За самыми неожиданными гастрономическими открытиями Ивлев советует ехать в Паназию. А вот, например, на Сардинии все заведения очень простые — пиццерии, семейные рестораны, но все очень качественно и вроде бы ничего гениального, «просто тупо вкусно». — Я безумно благодарен иностранцам, которым мы до сих пор отдаем дань. В 1993 году они перевернули наше сознание — стали приезжать сюда и учить готовить. Есть, конечно, гастрономически интересные страны, где ты можешь открыть что-то новое, а хочется открывать у себя. Мы недавно верну-

лись из Армавира, где я никогда не был и не знал, что там есть столько вкусного, хорошего и интересного. Мы под пластом моцареллы, сибаса, дорады забыли о том, что у нас есть. Мне грустно от того, что все сыровары делают одну и ту же фигню. Почему нельзя придумать русский сыр? Новый вкус! Мы настолько стали угловаты, что хотим только моцареллы, бурраты, пармезана. Нет никакой национальной гордости. Это грустно... Все кричат, что мы крутые. А что крутого? Мы до сих пор ассоциируемся у иностранцев с пьяным медведем, блинами и черной икрой. Хотя у нас есть новая русская кухня, которую создал я в том числе. Есть рестораны с разными рейтингами, но мы не хотим ничего менять. Когда проходят разные конкурсы, туда едут повара и опять готовят щи-борщи вместо того, чтобы сделать новый стиль. Мы показываем новые ракеты, медицинское оборудование, машины, которые долбят туннели, но не понимаем, что кулинария — это также язык дипломатии, мы почему-то об этом забыли. В наших колледжах до сих пор учат по учебникам 1990-х годов. И в ресторанном бизнесе достаточно аферистов на высшем уровне, которые занимаются профанацией, занимаются тем, что удобно им, а не тем, что хотелось бы сделать национальным достоянием. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

новая руссКая Кухня Константин Ивлев придумал эту концепцию в 2007 году. Она базируется на трех китах. 1. использование отечественного продукта, но не на 100%.

«Мне нравится оливковое масло, трюфель, фуа-гра и другие иностранные продукты. Но если мы готовим блюдо — стерлядь, томленная в березовом соке, голубцы из морского гребешка, то основной продукт — отечественный».

2. использование современных технологий. «Раньше брали

курицу, сажали ее на кефирную бутылку и запекали в духовке. Сейчас появилось много новых технологий. Мы, например, используем низкотемпературную или шоковую кулинарию».

3. презентация. Иногда для колорита используются береста, гжель,

хохлома. К большому сожалению, признает Ивлев, эта кухня не может стать общенародной, если учесть стоимость продуктов: крабовое мясо — 5 тыс. руб./кг, черная икра — 100 тыс. руб./кг. В общедоступном формате она не перебьет советскую кухню, ее хиты — судак Орли, бефстроганов, беляши, чебуреки и многое другое, что было придумано общественным питанием в советский период. Но — «если у нас будет повод для национальной гордости, то почему бы и нет? Только это большая кропотливая работа».

Тем не менее, кажется, в Москве сегодня есть все, что можно только придумать из области гастрономических трендов. А чего нет? И чего никогда не будет? — Сегодня все профессиональное сообщество пребывает в возбуждении от того, что к нам заходит «Мишлен», я же считаю, что ни одно заведение в Москве его не достойно, может быть, плюс-минус, ресторан Twins Garden братьев Березуцких. «Мишлен» боится, что все будет куплено, как и многие другие премии, рейтинги, в которые мы залезаем. Работа на телевидении, консалтинг, написание книг, наконец — GAZtro tour по регионам России на фудтраке, который вы предприняли в этом году. Откуда берутся время и силы на такое многогранное разнообразие? — Во-первых, у меня мощная команда. Ребята, с которыми я работаю, большие профессионалы, которым интересно создавать новое. Кайф нашего времени заключается в том, что мы можем не прожить серую жизнь, а принять участие в истории. Для этого нужно чуть-чуть поработать. Во-вторых, я не работаю, а занимаюсь любимым делом. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

В-третьих, меня заряжают люди. Все, что мы придумываем, — для них. Люди движут мной, потому что я — энергетический вампир. У меня нет желания, чтобы мне все хлопали. Но мне нравится, когда люди улыбаются. А что вам приносит наибольшее удовольствие? — Удовольствие приходит тогда, когда ты получаешь прибыль. Мы занимаемся бизнесом, и не надо этого стесняться. Деньги — это свобода, которая дает возможность творить, поэтому любая конечная история бизнеса — это успех и прибыль. Люди каждый день хотят есть. Поэтому ресторанный бизнес приносит наибольший доход. Как вы придумываете новые блюда? Чем и кем вдохновляетесь? Что из последнего можете назвать? — Бывает по-разному: иногда люди толкают на идеи, но вообще я очень люблю рынки. Все объездить невозможно, а иной раз приходишь на рынок и понимаешь, какие продукты в стране популярны, что можно смешать в блюдо. Из последнего, что я придумал, был судак в соусе кимчи — соединение корейской и русской кухонь, и попкорн из куриных сердечек, для которого создал панировку, объединяющую эти продукты.

«Когда проходят разные конкурсы, туда едут повара и опять готовят щи-борщи вместо того, чтобы сделать новый стиль. Мы показываем новые ракеты, медицинское оборудование, машины, которые долбят туннели, но не понимаем, что кулинария — это также язык дипломатии, мы почему-то об этом забыли». Константин ивлев

[ГУрМЭ: ПЕрСОНА]

GA Ztro tour: КоГда еда — лучший подароК

В конце лета, с 24 августа по 2 сентября, команда Константина Ивлева в рамках шоу на канале IvlevChefChannel отправилас ь в GAZtro tour и посетила Тверь, Ярославль, Калугу, Тулу, Рязань, Нижний Новгород, Лух, Владимир в поисках лучшего фуд-подарка. Константин давно понял, что лучший сувенир — это фуд-подарок, а не «ложки, пеньки, веники, домовые», которых обычно привозят из поездок. Из-за эмбарго в регионах начали стремительно развиваться пищевые производства — черная соль, мед, варенье, шоколад. Вместе с командой Ивлев рассказывает, ради чего стоит ехать в тот или иной город России. В декабре ожидается новый GAZtro tour в Великий Устюг. Константин решил прямо у Деда Мороза спросить: «Где это яйцо с иголкой, чтобы расколдовать людей от ежегодной новогодней рутины?» Ну и параллельно Ivlev Group объявит о всероссийском конкурсе на лучшую сельдь под шубой и салат «Оливье». Призом будет шуба из ценного меха за лучший рецепт «шубы» и тазик из драгоценных металлов — за «Оливье».

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

настоящая любовь. важно не что, а К аК

Уже 20 лет Константин счастлив в браке с женой Марией. Влюбился с первого взгляда, через четыре месяца переехал к ней жить и не пожалел ни разу. — Я просто понял, что это мой человек. Она подарила мне прекрасных детей — сына Матвея и дочку Марусю. Я счастлив и благодарен.

рецепт счастья. личный. от Константина ивлева Как только я понял, что Деда Мороза не существует, секс, сон и еда стали главными приоритетами жизни. А счастье... Это дети, родные и то, что не нужно воевать. Мы живем в счастливое время, только не до конца это понимаем. Люди знают всему цену, но не умеют ценить самые важные вещи. А я умею. Каждый год под бой курантов я желаю себе одного и того же — здоровья и мира. Я знаю, что такое война и болезнь близких. У меня ушел брат, мощный, красивый, здоровый парень, который был старше меня на четыре года. У моей мамы в этом году было подозрение на рак — и все слетело с орбиты, пошло под откос, потому что ты живешь с одной мыслью — как помочь человеку. Мне ничего не нужно, не нужны цацки, статусы. Когда никто не болеет — это так удобно, классно. Когда все хорошо, то все хорошо.

Вы признаетесь, что часто готовите дома. Какие блюда особенно любят ваши домочадцы? — Ой, пожирнее! Мы простая советская, русская семья, в которой всегда существовал культ еды. Он заключался не в умелости приготовления закусок, а их количестве. Мама и папа всегда смеялись, что половина нашего бюджета уходит на еду. Мы не можем поставить одну закуску на стол, всегда готовим очень много. Каждый пробует, что он хочет и что ему нравится. Нам ничто не чуждо — от пармской ветчины и хамона до обычной докторской. Например, вчера отец привез банку квашеной капусты, хотя в морозильнике камчатский краб и в холодильнике черная икра. Но это была чертовски вкусная капуста! А чем различаются ресторанная и домашняя еда, причем если обе — качественные? — В первую очередь — подачей, хотя сейчас новый тренд подавать блюда в заведениях, как дома. Нужно положить еду так, чтобы это вызывало желание есть, а не отвращение. Сварить сосиску и приготовить яичницу тоже можно по-разному. Но самое важное — отношение людей, КАК и с какими чувствами ты приготовил. ] LouNGE | Nr. 4/70 2019

САМЫЙ ВЕСОМЫЙ СУВЕНИР ИЗ РИГИ! Ждём Вас на Рижском Центральном рынке - Рыбный павильон

Пробка 19 г

Стекло 1,280 кг

Рижскiй Самогонъ 2Л

Пчелиный мёд 2,7 кг

samogon.lv

УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ, ЕГО ПРОДАЖА, ПРИОБРЕТЕНИЕ И ПЕРЕДАЧА НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИМ ЛИЦАМ ЗАПРЕЩЕНА

[ГУРМЭ: ГЕОГРАФИЯ]

ШОКОЛАД. СТРАНИЦЫ СТРАСТИ Ученые доказали, что ощущение тающего на языке шоколада — одно из самых сильных по уровню испытываемого удовольствия. Настоящий качественный шоколад похож на изысканные вина, каждый — со своим собственным потрясающим вкусом, рожденным внутри какао-боба, хранящего аромат лесных орехов, вкус тропических фруктов, воспоминание о солнечной родине. Отдел Gastronome торгового центра mc2 обладает воистину уникальной коллекцией шоколадных вкусов — от «библиотеки» классических плиток до конфет с невероятной гаммой добавок и сочетаний. Мы, конечно, не сможем познакомить вас со всей шоколадной сокровищницей, но хотя бы приоткроем лучшие страницы.

Несмотря на все мифы, сам шоколад, конечно, никакого «гормона счастья» не содержит, но наслаждение и ощущение радости действительно вызывает, ибо содержит аминокислоту, которая приводит к такому лучезарному состоянию. Более того, шоколад содержит вещества теобромин и кофеин, которые являются природными психостимуляторами, следовательно — улучшают настроение, увеличивают работоспособность и активизируют мозговую деятельность. И это помимо волшебных вкусовых ощущений.

Далеко не все ценители и почитатели шоколада знают, каким удивительным и разнообразным по вкусу может быть шоколад. Шоколатье насчитывают до полутора тысяч вкусовых оттенков шоколада, которые ему придают какао-бобы определенного сорта. Так же, как ноты в вине или в хорошем парфюме, они смешиваются, подчеркивают и оттеняют друг друга, создавая уникальный и неповторимый букет. Место произрастания, климатические условия, нюансы процесса сбора и обработки какао-бобов обеспечивают шоколаду уникальные вкусовые характеристики. Так, бобы, которые растут на побережье

Венесуэлы, придают шоколаду сливочный вкус, те, что растут в горах, — ореховый, темный шоколад из перуанских бобов восхищает оттенками изюма и сливы, а мадагаскарские бобы — ярким ароматом летних фруктов. Настоящему качественному шоколаду присуща бархатистая и кремовая текстура, у него, как у духов, есть начальные, срединные и финальные ноты вкуса. Карамель, кокос, корица, ананас, апельсин, вишня, гвоздика: вы почувствуете эти элегантные нотки в шоколаде, не имеющем никаких вкусовых добавок. Словом, целый мир, погружение в который доставит вам невероятное удовольствие.

В шоколадной «библиотеке» Gastronome mc2 — а именно так называется собрание плиток — представлено более 50 их видов с содержанием какао от 44% до 100%. Да-да, это не ошибка: сто процентов! И это уникальный для Латвии продукт. Производители, чей шоколад был отобран для «библиотеки», используют сырье с лучших мировых плантаций какао-бобов. А уж на какие только эксперименты они не идут, стремясь добиться новых, неожиданных и ни на что непохожих вкусовых сочетаний: белый, молоч-

ный, темный, с марципаном, с орехами и сухофруктами, с перцем-чили, с лепестками цветов, БИО и без сахара... да чего только нет! Надо пробовать и искать «свой вкус». Мы же остановимся чуть подробнее на двух производителях из Турина, небольшого итальянского городка, который слывет в стране столицей шоколада. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

«Шоколад — словно символ легкой, искрометной, настоящей жизни, которую нельзя укротить никакими запретами». Джованни Джакомо КАзАНОвА

Со всем богатством и многообразием шоколадных вкусов можно познакомиться на Рынке деликатесов Gastronome в торговом центре mc2 (ул. Краста, 68а). LOUNGE | Nr. 4/70 2019 Не упустите возможности побывать в шоколадной «библиотеке»!

[ГУРМЭ: ГЕОГРАФИЯ]

La PerLa di Torino: БезгРеШНый СОБлазН С момента рождения в 1992 году компания La Perla di Torino связывает свое имя со сладкой традицией Пьемонта. Своими творениями основатель артизанской лаборатории Серджио Арзилли мечтает прославить Турин, свой родной город. Вместе с братом он с детства работал в семейной кондитерской и в итоге решил создать свой шоколадный мир — без глютена и искусственных компонентов.

100

Его страсть к хорошему шоколаду, переданная дочери Валентине, которая сегодня вместе с отцом возглавляет компанию, все время заставляет двигаться вперед — к новым высотам качества и вкуса. Помимо нестареющей классики этот бренд обогатил свой ассортимент множеством неожиданных вкусовых сочетаний, продемонстрировав способность улавливать новые тенденции рынка и «ветер перемен» из совсем не гастрономических сфер жизни — моды, дизайна, мира искусства. Главная гордость этого шоколадного дома — трюфели. Целая коллекция, среди которых — настоящие жемчужины: n белый трюфель с лесным орехом — не содержит какаомассы, восхитительный сливочный вкус подчеркнут знаменитыми пьемонтскими орехами; n фисташковый — белый шоколад, ваниль, фисташковая масса и нарезанные сицилийские фисташ-

ки: обворожительно и неотразимо для любителей этих пикантных орешков; n молочный трюфель без молока — вместо него добавляется кокосовое молоко: и полезно, и необычно, веганы оценят; n три в одном — темный шоколад, молочный и белый: устоять против этого сочетания невозможно. Три интонации в безупречной гармонии; n а для любителей классики — черный классический трюфель, но с чистейшим, как идеально взятая нота, вкусом шоколада! Словом, найдите свой трюфель от La Perla di Torino и будьте готовы к новым экспериментам. Для особых случаев есть различные ассорти из трюфелей в элегантных подарочных коробках с атласной ленточкой, бережно упакованные вручную, — идеальный подарок под елку или для другого особого случая. Главное — утерпеть и не съесть все самому! LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Venchi: пРаздНИК С УлИцы ХУдОжНИКОв Шоколад Venchi считается частью исторической культуры Италии — он существует с 1878 года. Именно тогда Сильвано Венчи решил открыть собственную небольшую кондитерскую в Турине на улице Художников. Он много экспериментировал с рецептурой, тщательно подбирал состав компонентов и пришел к выводу, что нет ничего лучше традиционного итальянского шоколада с необычными начинками. Сегодня под этой маркой выпускается более 350 (!) видов шоколадных изделий. При компании работают специальные лаборатории, в которых разрабатывают новые, невиданные ранее рецептуры, но всегда из самого лучшего, отборного сырья. Среди сотен рецептов — выдающиеся моновкусы эквадорского, перуанского, венесуэльского шоколада. Если добавляются орехи, то это идеальные пьемонтские орехи, если фисташки, то лучшие зеленые фисташки из Бронте. Шоколад изготавливается без: консервантов, красителей, химических добавок и ароматизаторов, гидрогенизированных жиров и масел, пищевого желатина, искусственного ванилина, искусственных подсластителей, ГМО. Стоит ли удивляться, что бренд Venchi выбран в качестве партнера Нобелевской премии (такие замечательные подарки преподносятся VIP-гостям на вручении премии). Гордость компании — конфеты Chocaviar, по виду действительно напоминающие икру. Деликатная, LOUNGE | Nr. 4/70 2019

101

И, кстати, нарядные стильные упаковки изысканного шоколада Venchi тоже будут отличным подарком по любому поводу.

слегка хрустящая оболочка в сочетании с начинкой из черного шоколада Crème Brûlée или фисташек: Chocaviar способен удивить самого привередливого гурмана. Конфеты Cuba Rhum — потрясающая комбинация рома и ликера в начинке, эдакое «карибское приключение»: обволакивающее тепло рома в сочетании с мощными горьковатыми нотами темного шоколада. ]

[ГУРМЭ: КРУПНЫМ ПЛАНОМ]

Самый традиционный из вСех шотландСких Glenfarclas (в переводе с гэльского «долина зеленой травы») — это вискикурня из шотландской области Speyside, изобилующей производствами виски. Чтобы здесь как-то выделиться, надо иметь «лица необщее выражение». У Glenfarclas оно есть! Среди односолодовых виски именно спейсайдские варианты считаются едва ли не самыми распространенными и известными. У них нет такого характера и гонора, как у островных, скорее — наоборот, их ценят за сбалансированный и ровный вкус. Но как раз при такой «гладкости» должно быть что-то, за что можно зацепиться!

шеСть поколений Грантов. но не тех! Официально вискикурня Glenfarclas была основана Робертом Хэем в 1836 году. Но в современном офисе компании на почетном месте висит картина с изображением спрятавшейся среди холмов винокурни, и датирована она 1791 годом: почти полвека до получения лицензии. С другой стороны... Рецепт виски, который известен во всем мире как сингл молт Glenfarclas, был создан специалистами двух компаний — Glenfarclas Distillery и Pattison — только в 1870 году. К тому времени винокурня уже принадлежала другому шотландцу — Джону Гранту, купившему ее на распродаже в 1865 году вместе с фермой по выращиванию и обработке ячменя. (И это совсем не тот Grant, которому принадлежит одноименный виски.)

102

Виски Glenfarclas можно приобрести в сети магазинов Eirovins, где возможно заказать нужный год.

Интересно: производство до сих пор принадлежит семье, что для этой индустрии редкость. В Ирландии, например, не осталось практически ни одного самостоятельного производителя виски — все были куплены разными крупными компаниями. А Glenfarclas был и остается семейной компанией Грантов. В 2013 году председателем совета директоров стал представитель шестого поколения Джордж Грант. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

поСтоянСтво не порок Даже в такой консервативной индустрии Glenfarclas — едва ли не самый традиционный виски из всех шотландских: технологию не меняют уже 180 лет, солод готовят на одной и той же мельнице, воду берут из одних и тех же источников горы Бен Риннес, оборудование на винокурне не модернизируют. Правда, в 80-е годы прошлого века попробовали заменить способ нагрева перегонного куба — вместо открытой газовой горелки стали использовать горячий пар, как на большинстве шотландских винокурен. Но, по признанию специалистов самого бренда, спирты получались слабее и утрачивали характерные для «Гленфарклас» особенности. Поэтому вернулись к старому методу с горелкой внутри перегонного куба. Перегонных кубов у компании шесть, все — классические и очень большие, самые большие во всем Спейсайде. Ну а изменялась у этого виски в основном этикетка, да и то незначительно. И еще с бочками чуть-чуть повозились.

из любви к хереСу Характерный вкус сухофруктов после выдержки в бочках из-под хереса послужил причиной полного перехода компании Glenfarclas на испанскую тару в 1955 году. Но тогда с бочками было проще: херес всегда нравился британцам, супермаркеты закупали его в огромных количествах, и бочек было много. А Glenfarclas наладил бартер, поставляя в супермаркеты свой виски в обмен на бочки. Но в 70-е годы прошлого века ситуация осложнилась: вино стали привозить в пластиковых контейнерах, и образовался дефицит. Бочки подороLOUNGE | Nr. 4/70 2019

жали — за ними приходилось ездить в Испанию. Оказалось, что бочка изпод бурбона стоит едва ли не в 10 раз меньше, чем бочка из-под «Олоросо», поэтому небольшую часть спиртов компания стала разливать все же в тару из-под классического американского напитка. А вот 90% спиртов Glenfarclas по-прежнему созревают в бочках изпод испанских Oloroso и Fino. И напиток по-прежнему готов предъявлять свои сладковатые хересные нотки.

при вСем боГатСтве выбора У Glenfarclas широкий ассортимент: и «возрастных», от восьми лет и более, и релизных, и коллекционных, с крепостью от 40% до 60%. Самыми распространенными вариантами являются Glenfarclas 10-летней выдержки и Glenfarclas 105 повышенной крепости — 60%. Несмотря на 60 градусов, 105-й Glenfarclas мягок и считается одним из традиционных, классических виски: когда-то виски делали именно такой крепости, а стандартизированный 40-градусный вариант появился позднее. На вершине «пирамиды» — Glenfarclas 15 Years Old (46%), односолодовый виски глубокого медового цвета с ароматом хереса, ириса и сушеной вишни. В 2006 году на выставке ISWC был назван «Лучшим скотчем, выдержанным в бочках изпод хереса». И top of the top — Glenfarclas 40 Years Old (46%) — напиток коньячного цвета благодаря спиртам, которые созревали в хересных бочках с конца 60-х годов. Впервые этот виски был представлен в 2011 году на фестивале Spirit of Speyside, где получил 95 баллов из 100 от редактора Malt Advocate Джона Ханселла. ]

факты

n n n

На 34 складах Glenfarclas Distillery хранятся спирты с 1953 года. Это самые старые шотландские спирты, ни один бренд не имеет таких запасов. Именно их наличие позволяет компании выпускать объемные релизы с 40–60-летней выдержкой. n n n

На винокурне очень высокие кубы, в которых пары подвергаются рециркуляции: легкие достигают верха, тяжелые стекают вниз, конденсируясь, и так несколько раз. Специалисты считают, что именно этот процесс обеспечивает мягкий вкус напитка. n n n

За год Glenfarclas Distillery производит 3,4 миллиона литров дистиллята.

103

[ГУРМЭ: ВОКРУГ СВЕТА]

ВКУСНЫЕ ПРАЗДНИКИ ВЕНА: РЫНоК НА ВЫСотЕ Ежегодно на крыше отеля The Ritz-Carlton, Vienna открывается самый высокий в городе рождественский рынок. В этом году он начал работать 15 ноября. Каждый день с 16:00 до 21:00 здесь можно дегустировать разные виды глинтвейна, пробовать печеный картофель и рождественскую выпечку, любуясь панорамным видом на город. В ресторане сицилийской кухни Pastamara предложат свою версию адвент-календаря: ежедневно во время аперитива гостям будет представлен новый коктейль на основе ликера кампари. И, конечно, номер будет украшен рождественской елкой.

ПАРИж: Сл АДКоЕ РожДЕСтВо В лУчшИх отЕлях

ЕдинствЕнноЕ в Латвии частноЕ сЕйфовоЕ храниЛищЕ Надежно, удобно, быстро Без открытия счета Круглосуточная охрана Круглосуточный доступ к сейфу

Латвия, Рига, ул. Гертрудес, 33/35 Тел.: +371 28 888 030, +371 28 888 040 www.rigassefi.lv

С наступлением первых холодных дней в Париже команда Hôtel Plaza Athénée анонсировала выход новых фирменных десертов — классического рождественского полена Beneath the Bark и цитрусовой галеты Zesty. Их создателями стали звездные кондитеры Анджело Муса и Александр Дюфо. Десерт Beneath the Bark — таящий во рту шоколадный бисквит с мармеладной начинкой из цитрусовых и кремом из черного шоколада. В основе Zesty также хрустящая галета из слоеного теста, украшенная самой дорогой солью в мире Fleur de sel и шоколадной крошкой. В этом году кондитерский дом Pierre Hermé и отель-дворец Le Royal Monceau — Raffles Paris отмечают десять лет совместной работы. В честь этого события Пьер Эрме, шеф-кондитер отеля, приготовил десерт Agapé, выполненный в форме колеса обозрения, полностью покрытый

шоколадом и украшенный пирожными макарон, нугой, шоколадными конфетами и карамелью. Шоколадное «колесо» можно крутить, выбирая тем самым угощение. Десерт рассчитан на восемь персон и доступен для предзаказа эксклюзивно в отеле Le Royal Monceau с 13 по 25 декабря.

лоНДоН: УжИН По-ИтА льяНСКИ Отпразднуйте Новый год в атмосфере радости в отеле Baglioni Hotel London! Встречайте бой курантов в ресторане отеля Brunello Restaurant, заказав для себя и своих любимых ужин в итальянском стиле, состоящий из четырех блюд, рождественского кекса Panettone и приветственного аперитива в традиционной атмосфере итальянского праздника. В первое утро нового года вас будет ждать завтрак с бокалом игристого в номере. Итальянский Новый год в Лондоне? А почему нет?! LOUNGE | Nr. 4/70 2019

РиГА: пО зАКОнАМ «СУхОГО зАКОнА» В этом году команда Resto-Rātors во главе с Виктором Равдиве устраивает грандиозное празднование нового года в тематике «сухого закона»: вы перенесетесь в нью-Йорк лихих 20-х годов прошлого века. празднование будет проходить в новом центре конференций и мероприятий нового района Риги — Jaunā Teika. Гостей ожидают захватывающая программа, невероятные гигантские декорации и, разумеется, фантастическое новогоднее меню. Resto-Rātors уже пробовал свои силы в креативных праздниках такого масштаба, воссоздав в 2018 году сказочную атмосферу «Алисы в Стране чудес». На этот раз празднование будет проходить в Jaunā Teika: официально центр распахнет свои двери для клиентов только весной, но специально для гостей Resto-Rātors он будет открыт для празднования 31 декабря. Центр оборудован самыми новыми аудиовизуальными техно-

логиями, что открыло перед организаторами широчайшие возможности для креатива. В заключение вечера гостей ждет фантастический салют, а обладатели VIP-билетов смогут смотреть с крыши 16-этажного здания на все салюты города — как профессиональные, так и домашние, «любительские». Будьте готовы пройти сквозь дверь холодильника, чтобы попасть в совершенно другой мир — сияющий и обжигающе страстный! P.S. И не забудьте костюм в стиле 1920-х! speakeasy2020.lv/ru

[ГУРМЭ: бАРнАя СТОЙКА]

ЗАгАДКА РИшАРА: что общЕго мЕжДУ КоНьяКом И мЕтАллом? Коньячный дом Rémy Martin и художник Стивен Ришар представили этим летом лимитированную серию XO — истинный пример высокого искусства. Для этого проекта Стивен погрузился в мир Rémy Martin, чтобы отыскать сходства между традициями производства коньяка и работы с металлом. Стивен Ришар — выдающийся мастер по работе с металлом. В 2001 году в Париже он открыл мастерскую и вместе со своей командой начал экспериментировать, изобретать, сочетать традиционный опыт и современные цифровые технологии. Используя особые техники, он преобразует материалы, придавая им новые свойства: художник черпает вдохновение

в природе, использует растительные орнаменты, украшает латунь и железо текстильными мотивами. Знание химических процессов позволяет ему создавать бесконечную палитру текстур, узоров и цветов. Результатом сотрудничества с домом Rémy Martin стал лимитированный выпуск Rémy Martin XO x Steaven Richard с новым дизайном

культового декантера XO и подарочной коробки. Занимаясь проектом, Стивен Ришар изобрел новую технику работы с медью и создал уникальный золотой паттерн с мотивом Rémy Martin XO, который преобразил стиль и текстуру декантера. Стивен создал не просто дизайн для XO, а самостоятельное произведение искусства.

GLENfiddich. НоВЫй 23-лЕтНИй ВИСКИ Grand Cru [106]

Компания William Grant and Sons — производитель популярнейших брендов шотландского виски, включая знаменитый и любимый всеми односолодовый Glenfiddich®, — недавно анонсировала новый 23-летний виски Grand Cru с уникальным способом производства. Новичок выдержан в редких миллезимных бочках из французского дуба, приобретенных у шампанских домов. Виски сначала выдерживается в бочках из американского и европейского дуба на Glenfiddich Distillery, а затем «финиширует» в бочках из региона Шампань (Champagne): компания использует брокера для поставки бочек после изготовления шампанского. В напитке чувствуются оттенки сладкой ванильной выпечки, французского белого винограда и груши. А пахнет он яблоневым цветом и свежеиспеченным хлебом. Дизайн бутылки соответствует статусу виски: черное непрозрачное стекло украшено названием и логотипом производителя в золотых цветах. Glenfiddich Grand Cru доступен в Harrods, а также на сайте производителя — по 220 фунтов стерлингов за бутылку. Продается в стильной подарочной коробке. Glenfiddich Grand Cru является частью новой серии виски Grand, которая будет выпущена в ближайшие годы. Еще два релиза должны появиться в следующем, 2020 году. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ГУрмЭ: ВИнотека]

Три звезды со склона белых ягод. Шампанское от прекрасных дам

107

как говорила маркиза де помпадур, «шампанское — единственный напиток, который делает женщину красивой после того, как она его выпьет»! похоже, вдова клико прекрасно это понимала и решила взять в свои руки производство изысканного напитка, ибо кто как не женщина лучше всего знает, что необходимо представительницам прекрасного пола. Во время очередной поездки в Шампань мне посчастливилось познакомиться с тремя дамами-шампаньерами, преемницами знаменитой вдовы, которые унаследовали шампанские дома от своих отцов и ныне стоят во главе небольших предприятий или работают рука об руку со своими отцами и братьями. Вина их уже давно завоевали международное признание. Наталья Старченко,французский эксперт по винам, винно-гастрономический гид. www.bordeaux-russian-guide.com, www.bordeaux-winetour.ru LOUNGE | Nr. 4/70 2019

ЭномИр с натальей старченко

[ГУРМЭ: ВИНОТЕКА] Так получилось, что все три шампанских дома, о которых пойдет речь в этой статье, расположены в одном из самых престижных регионов Шампани, который называют Кот-де-Блан (Côte des Blancs), дословно — «склон белых ягод», с лучшими землями категории Гран крю для сорта винограда Шардоне. Виноградники Кот-де-Блан вытянулись не очень широкой полосой на 20 км от города Эперне (Epernay) на юг вплоть до Кот-де-Сезан (Côte de Sézanne), другого хорошего региона для белого винограда. Лозы Кот-де-Блан растут на восточных и юго-восточных известняковых склонах, которые обеспечивают им последовательное и равномерное созревание. Жак, Арно и Изабель Дьебольт-Валлуа.

Diebolt-Vallois И еГо «ЦВеток страстИ»

Традиционный лимонный пирог составит отличную пару с исключительным Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Prestige. 108

С шампанскими винами Diebolt-Vallois я познакомилась благодаря своему другу, который уже давно пристрастился к их изысканному вкусу. И вот наконец мне посчастливилось лично познакомиться с Изабель, которая вместе с братом Арно стоит сейчас во главе семейного шампанского дома. Очаровательная гостеприимная хозяйка, источающая такую энергию и позитив, что невольно заражаешься ее страстью к вину даже до того, как его попробуешь, бесспорно, является лицом семейного дома.

все начинаеТся с любви Отец Изабель, Жак Дьебольт, владел двумя гектарами виноградников в деревне Краман, куда в 1900 году приехал его дед, уроженец Эльзаса, много лет работавший главным виноделом крупного шампанского дома Pommery. А семья ее матери, Нади Валлуа, с XV века владела виноградниками категории Премье Крю в соседней деревушке Кюи. Жак Дьебольт и Надя Валлуа поженились и объединили свои владе-

ния — так родился шампанский дом Дьебольт-Валлуа, прекрасный «ассамбляж» яркого, прямолинейного и минерального характера земель Cuis с богатым сливочным и маслянистым свойством терруара Cramant. В 80-е годы XX века Изабель и ее брат Арно присоединились к родителям, чтобы вместе заниматься семейным шампанским домом. В то время как Арно с самого начала знал, чем будет заниматься, ибо окончил аграрный лицей Авиз, Изабель хотела работать аукционистом. Но, к счастью, предпочла заниматься изысканными игристыми винами, а не старой мебелью. В результате сегодня Изабель ведет финансовые и административные дела дома, который продает в общей сложности около 150 000 бутылок в год! По Франции вина продаются среди частных клиентов, а также в гастрономических ресторанах George V, Bristol, Royal Monceau, Pré Catalan, Marc Meneau, Hélène Darroze, при этом 80% продукции уходит на экспорт, прежде всего в Швецию, Норвегию, США, Японию и Австралию.

секреТы фирмы На сегодня виноградники шампанского дома достигли площади LOUNGE | Nr. 4/70 2019

11 гектаров. К землям Cramant и Cuis добавились виноградники Шардоне Гран крю Chouilly (Шуйи), Côteaux d’Epernay, а также черного винограда (Pinot Noir и Pinot Meunier) на территории Montagne de Reims и Côte des Bar. Основная часть виноградников дома находится в южной части деревни Краман, прямо на границе с другой не менее знаменитой деревней Гран крю Авиз (Avize). После ручного сбора винограда (а в регионе Шампань весь виноград собирают вручную — в отличие от других регионов Франции, где разрешен механический сбор!) семья Дьебольт-Валлуа перерабатывает виноград с каждого участка отдельно. Ягоды отжимают в традиционном вертикальном, но также и в современном пневматическом прессе, выбрав для будущего вина Blanc de Blancs только самый качественный сок первого отжима. В зависимости от желаемого результата алкогольное брожение проводится или в терморегулируемых нержавеющих емкостях, или непосредственно в бочках. Вторичное яблочно-молочное брожение проводится для всех вин, кроме исключительного вина Fleur de passion.

богаТсТво выбора Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut благодаря его свежести, минеральности и отличной кислотности превосходно подходит к устрицам! Для производства этого вина используется собственный виноград с земель Гран крю, но также со Склонов Эперне (Côteaux d’Epernay). Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Prestige имеет в аромате нежные нотки персика и липы, вкус сбалансированный, с миндальными тонами. Это вино производится исключительно из винограда Гран крю деревушки Cramant (Краман). В вино этого урожая добавляют небольшое количество резервного вина, которое выдерживается от двух до трех лет в больших дубовых бочках на 4000 литров. Резервные вина, которые выдерживаются в бочках по 4000 литров, расположены в погребах на глубине 14 метров под землей, где проходит их медленное и постепенное созревание. После розлива в бутылки для шампанизации вино зреет в течение многих лет в меловых погребах под деревней Краман. Содержание сахара в шампанских винах Diebolt-Vallois LOUNGE | Nr. 4/70 2019

обычно не превышает 6–8 г/литр, что позволяет сохранить их оригинальный вкус. Кроме Blanc de Blancs Brut и Blanc de Blancs Prestige дом производит миллезимное шампанское Blanc de Blancs Millésimé, которое выпускается только в хороший год, Champagne Tradition, состоящее из трех шампанских сортов винограда с разных терруаров, а также Champagne Rosé, розовое шампанское из сорта Пино-нуар с яркими ароматами маленьких красных ягод. Но, безусловно, именно шампанское Fleur de Passion (Флер де Пассьон), название которого дословно можно перевести как «Цветок страсти» и которое производится только в лучшие годы урожая, является флагманом дома Diebolt-Vallois.

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut благодаря его свежести, минеральности и отличной кислотности превосходно подходит к устрицам!

фл агман Отец Изабель Жак Дьебольт впервые произвел это вино еще в 1953 году вместе со своим дедом. С тех пор принцип его производства не изменился. Вино состоит из винограда Шардоне, собранного с лоз возрастом от 50 до 65 лет с семи участков виноградников деревни Гран крю Cramant. Первичное брожение полностью проходит в дубовых бочках с последующей выдержкой в течение шести месяцев, что придает будущему вину продолжительное насыщенное послевкусие. Особенность его заключается также в том, что во время винификации избегают проводить яблочно-молочное брожение, что позволяет сохранить в вине природные качества терруара. Вино выдерживается в бутылках в течение восьми лет, после чего выпускается в продажу без предварительной фильтрации, дабы сохранить терруарный вкус вина! Fleur de Passion вот уже многие годы удостаивается самых высоких наград. Так, вино 2005 года получило 18 баллов из 20 от Gault & Millau Wine Guide, а вино 2008 года удостоилось 18 баллов от авторитетного французского издания Revue des Vins de France. В то время как в путеводителе Un parfum de Champagne издательства Féret оно занимает 24-е место в списке лучших шампанских вин, которое рекомендуется попробовать хотя бы раз в жизни! Могу сказать, что мне повезло, я дважды попробовала это шампанское: первый раз — Fleur de Passion 2010 года, второй — 2006 года. Резюме: оба «Цветка» исключительны!

109

В Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Prestige добавляют немного резервного вина, которое выдерживается от двух до трех лет в дубовых бочках.

Fleur de Passion вот уже многие годы удостаивается самых высоких наград.

[ГУРМЭ: ВИНОТЕКА]

HerVé Dubois: ее зоВУт нИна

110

У нее русское имя, и она сама не знает, почему. Нина. Она очень молода, энергична, полна идей. С 2012 года Нина Дюбуа занимается семейным домом Champagne Hervé Dubois вместе с отцом Hervé Dubois, хотя окончила престижную Высшую школу маркетинга в Париже и даже работала какое-то время в крупной рекламной компании, в том числе и в Лондоне. Но, как в шутку сказала Нина, пузырьки не хотели ее отпускать, и она вернулась в родную деревню заниматься семейным делом под чутким руководством отца.

все начинаеТся с лошадей История дома началась в 1920 году, когда предок Нины Дюбуа Paul Dubois занимался перевозкой вина, которая тогда производилась преимущественно на лошадях. Для того, чтобы накормить своих лошадей, а фураж стоил очень дорого, Поль купит поля, земли которых через несколько лет войдут в зону регламентированного производства шампанского. После женитьбы он окончательно обоснуется в регионе и займется производ-

ством шампанского под своим собственным именем Paul Dubois. После смерти отца в 1960 году его сын Жан встанет во главе компании, как раз в то время, когда производство шампанского начнет набирать обороты. В 1964 году Жан купит трактор, пресс, чаны и всю свою жизнь посвятит развитию семейного дела, а его младший сын Hervé, отец Нины, в 1981 году в возрасте 21 года выпустит шампанское под своим собственным именем Hervé Dubois.

секреТы фирмы Семье сейчас принадлежат 7,5 гектара виноградников, из которых 4,5 гектара Шардоне растут в деревне Гран крю Авиз (Avize), 0,5 гектара Шардоне на территории Премье Крю в Montagne de Reims, что придает игристому вину особую изысканность, а также свежий и деликатный вкус. В то время как виноград Пино менье с 1,5 гектара в долине Марны приносит мягкость и фруктовый вкус, а Пино-нуар с одного гектара тех же мест — мощь, изысканность и баланс вкуса. Вместе с женой и двумя дочерьми Эрве Дюбуа продолжает заниматься производством игристых вин. Особенностью производства Hervé Dubois является отказ от яблочноLOUNGE | Nr. 4/70 2019

молочного брожения абсолютно для всех вин на основе Шардоне. Дело в том, что во время этого брожения происходит естественное уменьшение кислотности в вине, что придает ему мягкость. Эрве предпочитает сохранить яблочную кислоту, а значит, и яркую свежесть в вине. Но при этом вину требуется более продолжительная выдержка в бутылках, от четырех до восьми лет, чтобы достичь идеального баланса.

богаТсТво выбора Линейка шампанских вин Hervé Dubois начинается с классического вина Cuvée Brut. Это типичное игристое вино Шампани, обладающее исключительно свежим фруктовым характером с нотками цитрусовых в аромате и лимонным послевкусием. Розовое шампанское Cuvée Rosé сочетает в себе изысканность Шардоне с мощью и фруктовостью красного вина из сорта Пино-нуар, выращенного в деревне Verzenay в Montagne de Reims. В его аромате — свежие красные ягоды и цитрусовые, во вкусе — отличный баланс мощи и кислотности. Cuvée Réserve Blanc de Blancs Grand Cru — 100-процентное Шардоне деревень Гран крю Avize, Oger и Cramant. В этом вине — деликатность, насыщенность, свежесть, LOUNGE | Nr. 4/70 2019

но также минеральность, вкус свежего грейпфрута, лимона и цветочные оттенки. Это гастрономическое вино к изысканной трапезе. Миллезимное вино 2005 Blanc de Blancs Grand Cru произведено из винограда, собранного со старых лоз, посаженных в Avize еще в 1951 году. Вино выдерживается в бутылках, закупоренных натуральной пробкой, что позволяет ему медленно насыщаться кислородом. В результате рождается изысканное и мощное вино с нотками чая и вербены.

фл агман Cuvée Millésime 2008 Blanc de Blancs Grand Cru — лицо шампанского дома Hervé Dubois, квинтэссенция выдержанного Шардоне! У этого вина богатый букет розового грейпфрута, миндального теста и нуги. Оно — исключительно свежее на вкус, с продолжительным цитрусовым послевкусием! Нина продолжает отцовские традиции, без устали трудится на виноградниках, на винодельне, в погребах под чутким руководством отца, всегда готового прийти на помощь! И, похоже, вскоре придет время, когда Нина выпустит шампанское под своим собственным именем Nina Dubois, как это уже стало традицией в ее фамильном шампанском доме.

Cuvée Réserve Blanc de Blancs Grand Cru — 100-процентное Шардоне с винорадников Гран крю деревень Avize, Oger и Cramant.

111

[ГУРМЭ: ВИНОТЕКА]

Cazals: сокроВИща под крестом

112

Оказавшись в крошечной деревушке Шампани Гран крю Ле Мениль-сюр-Оже (Le Mesnilsur-Oger), мы засомневались, в правильное ли место приехали, настолько было все просто и скромно. На стене надпись Champagne Cazals; открыв двери, сразу попадаешь в офис. Нет специального зала для приема посетителей, за офисом, где сидит сама хозяйка Дельфин Казаль, а также ее ассистентка, тоже Дельфин, — небольшое производство шампанского.

все снова начинаеТся с любви Дельфин Казаль с удовольствием показала нам семейный альбом и рассказала об истории своей семьи и фамильного шампанского дома. Как оказалось, она встала во главе семейного производства с более чем 120-летней историей после смерти отца в 1996 году. История же дома началась в 1897 году, когда уроженец южного департамента Франции Эро (l’Herault) дед Дельфин, Эрнест (Ernest Cazals), по профессии бондарь, то есть бочковых дел мастер, женился на девушке из Шампани,

с которой и основал дом Cazals (Maison Cazals). Кстати, отсюда и южное звучание фамилии Казаль, у которой, похоже, были испанские корни (от испанского casa, что означает «дом»).

секреТы фирмы Дельфин Казаль, представляющая сейчас четвертое поколение шампаньеров, мягко и в то же время уверенно управляет общей площадью виноградников в девять гектаров, засаженных только сортом винограда Шардоне. Но жемчужиной фамильного дома является знаменитый виноградник Clos Cazals, а всего в регионе только 21 участок clos (с французского переводится как «обнесенный забором»), виноград с которых ни в коем случае не смешивают с другим. Они расположены на территории одной из лучших земель Кот-де-Блан, деревне категории Гран крю Оже (Oger), ее исключительно богатые мелом почвы придают высокую свежесть и некую нервность, необузданность винам, которым затем необходимо выдерживаться многие и многие годы в бутылках перед тем, как они достигнут идеального баланса, расцвета вкуса и аромата.

Созреванию винограда способствуют не только сам рельеф и почва, но также известняковые стены каменной ограды: они нагреваются днем, а ночью отдают солнечное тепло ягодам лозы, растущей поблизости. Благодаря этим стенам виноград накапливает больше сахара, что повышает на целый градус крепость будущего вина!

богаТсТво выбора Этот участок в 3,7 гектара был куплен дедом Дельфин, Оливье Казаль (Olivier Cazals), в 1950 году в подарок сыну Клоду (Claude), отцу Дельфин. Для лучшего шампанского с одноименным названием используют только виноград, собранный с лоз, посаженных в 1957 году. Шампанское Clos Cazals выдерживается около 10 лет в погребах, часть тихого вина (10%) перед шампанизацией выдерживается в дубовых бочках, чтобы дополнить уже и так довольно насыщенный букет. Мы попробовали это вино 2008 года. У него действительно уникальный вкус. Оно сочетает в себе насыщенность, изысканность и свежесть. Истинное удовольствие для гурманов! На территории виноградников Clos Cazals расположена старинная LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Carte Or Grand Cru — дословно «золотая карта» — напоминает о лимонном аромате и нотках сладкой булки бриошь. Вино освежающее, приятное и изысканное. La Cuvée vive, что можно перевести как «живительное вино», содержит всего только 3 грамма сахара, но при этом оно совершенно не кислое. Это вино неоднократно удостаивалось высоких оценок авторитетных французских винных издательств. Шампанское Clos Cazals выдерживается около 10 лет в погребах, часть тихого вина (10%) перед шампанизацией выдерживается в дубовых бочках Chapelle du Clos, которое производится с лозы, посаженной Дельфин 25 лет назад.

часовня, давшая название второму вину, Chapelle du Clos, которое производится с лозы, посаженной Дельфин 25 лет назад. Кстати, над входом в часовню красуется старинный крест, который с легкой руки Дельфин стал эмблемой для всех вин шампанского дома Cazals. Кроме указанных двух шампанских вин Дельфин выпускает целую линейку классических вин, как традиционный белый брют, так и розовое, и миллезимное шампанское. Классический брют назван Carte blanche, дословно — «белая карта», как напоминание о нежных ароматах белых цветов в вине и одновременно о белой меловой почве, на которой растут виноградники Кот-де-Блан. На вкус оно свежее, с приятной кислотностью и легкой благородной горечью. Carte Or Grand Cru — дословно «золотая карта» — напоминает о лимонном аромате и нотках сладкой булки бриошь. Вино освежающее, приятное и изысканное. Розовое шампанское Cazals — результат ассамблирования Шардоне Гран крю и 15% тихого красного вина Пино-нуар. Цвет его благородный, бледно-розовый, с ароматом красных ягод и нежными дубовыми нотками, подаренными Пино-нуар бочкой, в которой оно выдерживалось. Это вино идеально подойдет к десертам из красных ягод, но также и к летнему барбекю. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

фл агман Флагманом этой винодельни считается вино Clos Cazals. Но признаюсь, мой безусловный фаворит — La Cuvée vive. Это вино мне особенно нравится, так как оно относится к категории Extra Brut, то есть очень сухое вино, где менее 6 граммов сахара на литр. Для информации: в винах категории brut содержание сахара может варьироваться от 5 до 15 граммов на литр, но в хороших «брютах» оно обычно не превышает 8 граммов. В винах, где меньше сахара, лучше проявляются характеристики терруара Шампани. В этом вине, название которого можно перевести как «живительное вино», всего только 3 грамма сахара, но при этом оно совершенно не кислое. У вина чистый и изысканный вкус Шардоне, элегантный и в то же время мощный, с исключительно продолжительным послевкусием. И наконец, последние достойные внимания «персонажи» — миллезим 2010 года и вино из линейки Cuvée Années Folles, названое в честь тех «безумных лет», когда женщины заказывали сладковатое шампанское (а в нем 30 граммов сахара на литр!) в момент послеобеденного чаепития. Сегодня Cuvée Folle может стать прекрасной альтернативой Сотерну в сочетании с фуа-гра, неотъемлемым блюдом новогодних праздников! ]

113

n n n Сегодня мы рассказали только о трех шампанских домах, где роль женщины в производстве вин очень велика, но это далеко не исключение: женщины все чаще занимают ключевые позиции не только в небольших семейных домах, но и у известных крупных производителей. И это правильно, ведь, если подумать, именно женщины больше всего пьют шампанское, а мужчины покупают его прежде всего для того, чтобы сделать приятное своей женщине и выпить выбранное с любовью вино с ней. Женщина от шампанского станет еще прекраснее.

114

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[ГУРМЭ: ДЕЛИКАТЕСЫ]

ПРАВИЛА ИКРЫ Виктория ЛЯКИШЕВА Черный жемчуг и черное золото, рыбьи яйца и тяжелый люкс русской кухни: все это о черной икре, легендарном деликатесе, за который потребитель готов платить большие и неприлично большие деньги. Кстати, вопрос цены в этом случае не всегда зависит от качества и спроса. Этот изысканный деликатес совсем не так прост и скромен, как выглядит. И вовсе не должен быть тотально черным.

Всю правду о драгоценной икре нам поведал Дмитрий ТРАЧУК, директор компании CAVIAR HOUSE, икорный эксперт и сомелье. www.ikra.Lv Сегодня производство и экспорт икры перестали быть эксклюзивным бизнесом стран, имеющих выходы к морям и рекам, богатым осетровыми. Причина в том, что это семейство рыб вошло в Красную книгу, и начиная с 2011 года все прикаспийские страны применяют технический мораторий на промышленный вылов осетровых видов рыб. Россия в одностороннем порядке ввела запрет на вылов в 2009 году. Теперь вся черная икра — продукт аквакультуры, то есть она производится фермерскими хозяйствами по всему миру. А началась икорная история еще до динозавров...

ОТ ДИнОзАВРОВ ДО «РИТцА» Осетровые появились 250 миллионов лет назад, пережили самые страшные природные катаклизмы и практически в первозданном виде дожили до наших дней. Видов в семействе поубавилось, популяция катастрофически истощилась из-за массового вылова (за последние 100 лет — на 70%) и браконьерства, но элитный статус и царственный флер остаются неизменными. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Черную икру принято ассоциировать с русской культурой еды, но первооткрывателями этого яства стали древние персы, греки и римляне: с тех пор она стала символом власти и роскоши. Она была в особом меню императоров древнего Китая как средство, продлевающее долголетие и укрепляющее мужскую силу. В мрачную эпоху раннего Средневековья икра почти исчезла, и ее возродили русские рыбаки в XII веке. В конце XIX века крупнейшим производителем и экспортером черной икры была Америка, только отношение к продукту там было... специфическое. Основательно просоленную икру подавали в салунах, чтобы усилить жажду клиентов и поднять продажи пива. После Первой мировой войны, а затем и революции в России русские аристократы увезли с собой в эмиграцию барскую привычку закусывать икрой. И уже в 1920 году Чарльз Ритц представил этот русский деликатес в меню своего парижского отеля. Сегодня благодаря активно развивающейся аквакультуре черная икра по-разному производится, имеет разные вкусы и по-разному выглядит, но цена вопроса неизменно высока, а за последние 50 лет взлетела в десятки раз.

115

[ГУРМЭ: ДЕЛИКАТЕСЫ] КАК ВЫбРАТь сАмУю ЛУЧШУю ИКРУ Дмитрий утверждает, что верный способ один — пробовать и искать свой вкус. Чем же при этом руководствоваться?

оСноВнЫЕ пРАВИЛА ВЫбоРА 1. У разных производителей икра одного и того же вида рыбы может значительно различаться, поэтому надо пробовать не только разные сорта, но и продукцию разных производителей. 2. Не надо гнаться за объемом, можно приобретать маленькими, «дегустационными» порциями и уже потом решать, что именно нравится. 3. Как выбрать икру на прилавке? Металлическая банка:

n икра красиво смотрится при открывании — широкое горлышко,

классический вид;

n но — вы покупаете «кота в мешке», в банке может оказаться что угодно; n икра в мелкой металлической таре со временем приобретает

металлический привкус;

n но — надежнее защищает продукт.

стеклянная тара:

n продукт виден, его можно оценить, не открывая банку; n стекло не взаимодействует с икрой, продукт не получит посторонний

привкус;

n не так надежна при транспортировке; n открытая стеклянная банка из-за более узкого горла не так эффектна.

ИКРА В цИфРАх 17,86 кг — вес самой большой банки черной икры в мире. она была продана в Дубае и вошла в Книгу рекордов Гиннесса.

n 116

4 кг черной икры: таков был гонорар Чарли Чаплина, полученный им из России за возможность публикации отрывков его автобиографии в газете «Известия».

34 500 долларов: за такую сумму был продан 1 кг черной иранской икры в 2000 году.

4. Как читать этикетку На каждой банке есть номер CITES, по которому видно, кто, где и когда произвел продукт. Этот номер предоставляется тем компаниям, которые выполняют требования к производителям, работающим с редкими видами дикой флоры и фауны. Обратите внимание на срок годности и вид переработки. 95% икры на европейском рынке выпускается с консервантом Е285 (borax), остальные 5% — пастеризованный продукт. Свежую икру практически никто не продает, так как она портится даже в профессиональной технике (холодильники -4 °С) за два-три месяца. Можно долго говорить о плюсах и минусах Е285 и пастеризованной икры... Коротко: не надо слишком пугаться Е285 — и вы получите как раз-таки хорошо знакомый, классический вкус. Пастеризованная икра, если сделана правильно, хорошая замена консерванту, но вкус будет отличаться.

ВнИМАнИЕ! нЕГЛАСнЫЕ пРАВИЛА ВЫбоРА: n икринки должны быть ОДНОРОДНЫ по цвету и размеру; n вкус должен быть нежный, ровный. У лежалого товара появляется привкус

селедки, хотя есть любители и таких деликатесов;

n икра не должна быть кислой или горчить (это говорит о подпорченности

продукта);

n в русском исполнении икра должна быть зернистой без лишней жидкости.

n n n

В иранском варианте жидкость присутствует. Но — жидкость выделяется и в том случае, если икра портится! В этом случае надо быть внимательнее к качеству продукта; в классическом исполнении текстура у икры нежная, тающая во рту, но при этом она не должна быть кашей на ложке. У доенной икры текстура более плотная, она похожа на красную (hard shell); послевкусие должно быть приятным, в зависимости от вида рыбы могут ощущаться ореховые или кремовые нотки; само собой разумеется, не должно быть никаких вкраплений или инородных предметов; у многих производителей икра получается с привкусом тины (свойственным обычно пресноводной рыбе). Это допустимо, но такой привкус нравится далеко не всем. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

В СССР знаком качества черной икры был цвет этикетки на баночке. Красная этикетка (икра севрюги) — самая дешевая, мелкое черное зерно. Желтая (русский осетр) — дороже, зерно крупнее, с коричневатым оттенком. Синяя (белуга и стерлядь) — ровное зерно светло-серого цвета, у стерляди мелкое, у белуги крупнее. Сегодня для большинства потребителей первоначальный критерий выбора — размер зерна. И, безусловно, титулованный бренд. Черная икра — тот редкий продукт, у которого ценообразование не привязано к рыночному спросу и предложению. Например, знаменитый икорный дом Petrossian может продавать икру по 10–20 тысяч евро за килограмм. Те, кто в теме, знают, где купить ту же икру от того же производителя, но по цене в десять раз ниже. А иногда бывает еще хуже: в золотой инкрустированной камнями баночке по баснословной цене содержится такой «неликвид», от которого может пошатнуться не только настроение, но и здоровье. Нотки вкуса икры зависят от многих факторов. Химический состав воды, в которой растет рыба, в течение года может меняться несколько раз. Рыба живая, и у нее бывает плохое настроение, а определить ее самочувствие и предугадать поведение практически невозможно. Обычно производства строят на водоемах, но существуют и закрытые рециркуляционные системы, где воду обрабатывают особым способом, при этом стоимость производства резко взлетает. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

УбИВАТь ИЛИ ДОИТь? Современное производство икры располагает двумя методами ее добычи: рыбу умерщвляют или доят. Доение, безусловно, гуманно, но есть нюансы. Любое производство — это определенные проверенные временем стандарты качества. Если они изменяются — меняется и сам продукт. Доенная икра имеет иной, не классический вкус, отличается по текстуре, она на любителя. Поэтому вопрос выбора между этими двумя видами икры в чем-то сродни вопросу, какое вино лучше — белое или красное. Доить рыбу дешевле и выгоднее, потому что она остается жить и способна еще два-три раза дать икру. Изначально идея доенной икры заключалась в снижении себестоимости продукта, но рынок отреагировал на новшество меньшим спросом. Что до «убийств», они происходят строго по законам, оговаривающим способы умерщвления животных, при которых они почти не страдают и не выделяют печально известный гормон страха. Важный экологический факт: производство икры в условиях аквакультуры — это еще и сохранение популяции осетровых, находящихся сегодня на грани вымирания. Ведь рыбное хозяйство также выращивает мальков, которых выпускает в дикую природу, тем самым восстанавливая количество этой ценной рыбы.

ПОЛЕзнЫЕ сВОйсТВА Улучшает память благодаря высокому содержанию ацетилхолина n

n богата железом, поэтому прописывается во время беременности n богатый источник витаминов А, D и омега-3 жирных кислот n благодаря аргинину расширяет сосуды, снижая кровяное давление n Ускоряет восстановление поврежденных тканей n

Мощный антидепрессант

облегчает похмелье и увеличивает толерантность организма к алкоголю n

117

[ГУРМЭ: ДЕЛИКАТЕСЫ]

n наш эксперт предпочитает мелкую стерляжью икру невзрачного серого цвета и насыщенного вкуса. он не смешивает ее с другими продуктами, но всегда готов сопроводить шампанским, поскольку пузырьки игристого оживляют рецепторы языка и раскрывают вкус икорных «пузырьков» еще ярче.

ИКРА «ИнДИВИДУАЛьнОгО ПОШИВА» 118

«ОПЯТь ТЫ мнЕ эТУ ИКРУ ПОсТАВИЛА!» n Аристотель Онассис заказывал исключительно прессованную черную икру. n Кристиан Диор предпочитал, чтобы икра была прикрыта слегка поджаренным яйцом. n сомерсет моэм запивал ее шампанским с мартини и абсентом. n Пабло Пикассо был уверен, что лучшая в мире икра — мелкая севрюжья. n Ян флеминг, создавая Джеймса бонда, закусывал икрой русского осетра.

В нашей стране довольно насыщенный икорный рынок, и потребитель в отличие от населения других прибалтийских республик — более активный. Как заметил Дмитрий, в Латвии люди больше интересуются люксом, у нас больше шикарных машин, домов и общей тяги к предметам роскоши. В Латвии работает несколько предприятий по разведению осетров. Балтийского осетра, увы, уже больше нет в природе. Поэтому оплодотворенную икру закупают и разводят рыб. Первопроходцем была компания Mottra, потом появились Akvo Agro, Cavr и другие. Пример оказался заразительным — начался бум. Выращивают у нас больше сибирского осетра, он неприхотлив — лучшая рыба для аквакультуры. А вот русский осетр и дольше растет, и капризнее, а значит, несет больше затрат для ин-

дустриального производства. Самая дорогая в производстве — белуга — растет 25 лет. Не каждый предприниматель согласится заморозить свои инвестиции на четверть века, причем без всякой гарантии, что рыба выживет и даст икру. Однако наша черная икра производится главным образом на экспорт, иначе местным осетроводам не устоять. Сегодня география не влияет на качество черной икры и производственный процесс. Дмитрий рассказывает, что его компания закупает икру и в Латвии, и в Европе, и в Азии. И продает также по всему миру. «Я занимаюсь черной икрой уже 17 лет, использую свой многолетний опыт и наработанные связи. Я знаю, что мне нужно от производителя, — делится Дмитрий. — Считаю себя профессионалом, потому что начинал с производства, изучил все его тонкости. Поэтому мои коллеги выращивают для меня то, что мне нужно: икру под заказ. Главное — грамотно поставить задачу». ] LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[КРАСОТА: АКВАТЕРАПИЯ]

ИСТОЧНИКИ РАДОСТИ. ЛуЧшИе ТеРмАЛьНые СпА евРОпы елена ТОБОЛевА

119

После напряженной работы, о-о-очень веселого празднования Нового года и активного зимнего отдыха трудно представить себе что-то более соблазнительное, чем купание в теплом бассейне под студеным зимним небом. Уникальные свойства термальных вод, лечебные и оздоровительные процедуры, специальные ванны, парные и сауны — все эти древние оздоровительные методы зимой приобретают особую ценность. А волшебные пузырьки минеральных источников? Да они веселят и радуют не хуже шампанского! Пробуем? LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[КРАСОТА: АКВАТЕРАПИЯ]

Ад, чистилище и рай Grotta Giusti Resort, Golf & SPA

120

ФИшКА Специальная процедура в гроте в окружении сталактитов и подземных вод. Облачившись в белую рубаху, вы сидите в шезлонге, дышите и потеете. Термальная вода, наполняющая озеро и просачивающаяся сквозь стены пещеры, доводит влажность до 100% и превращает грот в природный хаммам с уникальным лечебным эффектом.

Окруженный старинным парком, отель Grotta Giusti представляет собой восхитительную виллу XIX века, комнаты расписаны фресками, которые прекрасно сохранились, и обставлены антикварной мебелью. Среди этой красоты поправлять здоровье будет не только полезно, но и приятно. Как гласит история, в 1849 году, во время работ при постройке владений семьи Джусти, рабочие обнаружили вырывающийся из-под земли теплый пар. В поисках его источника они нашли необычайной красоты грот с небольшим озером. Некоторые рабочие, исследовавшие пещеру, заметили, что у них прошли суставные боли и кашель. Это подало владельцам идею использовать грот в качестве целебных бань. Слава о «паровой бане» и ее удивительных свойствах распространилась за границы Италии — французы и англичане тоже стали

посещать Королевский термальный комплекс. A в 1867 году сам Джузеппе Гарибальди побывал в термах и написал письмо со словами восторженной благодарности. В 1880 здесь был построен Королевский отель, в котором останавливался принц Неаполя, а композитор Джузеппе Верди назвал грот восьмым чудом света.

ГДе Италия, Монсуммано-Терме, в нескольких километрах от Флоренции, Пизы и Лукки.

меДИЦИНСКИЙ пРОФИЛь Артрит, хронический ревматизм, подагра, бронхит и воспалительные заболевания верхних и нижних дыхательных путей, заболевания кожи (экзема, дерматит, псориаз). Программы для омоложения и снижения веса. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

вОДА, ГРЯЗь, ГРОТ В отеле есть два открытых термальных бассейна: площадь одного из них, с гидромассажными струями и водопадом, составляет 750 кв.м, а второй представляет собой купальню с многочисленными круговыми струями. Температура воды круглый год +31–34 °C, причем вода все время обновляется (она проточная). Термальную грязь изготовляют и применяют на курорте уже около полувека. Целебный раствор нагревается до температуры 47 °С и направляется в специальных контейнерах прямо в спа-центр для ванн и обертываний.

В спа-комплексе есть также диагностическое отделение, центр диетологии, эстетический центр, отделение лечебного массажа, центр восточной медицины. Жемчужина курорта — древний грот, протянувшийся более чем на 200 м, разделенный на три зоны: Рай, Чистилище (с бассейном Лимб, в котором вода средней температуры) и Ад, где влажность достигает 98%. В каждой зоне поддерживается своя температура. Чтобы добиться максимального терапевтического эффекта, рекомендуется совершить полный круг, на что потребуется около 50 минут.

Стоимость EQUILIBRIUM PROGRAMME (7 ночей) — от 2524 евро с человека. grottagiustispa.com/ru LOUNGE | Nr. 4/70 2019

121

[КРАСОТА: АКВАТЕРАПИЯ]

Бальнеология в кратере вулкана Terme di Saturnia Spa & Golf Resort

ФИшКА Особого внимания достойна римская баня, где воспроизводится древний римский банный ритуал. Наряду с диетическим меню подают традиционную итальянскую кухню — карпаччо, пасту, кабана и овощи из собственного огорода. А для гурманов изысканные блюда тосканской кухни приготовят в ресторане 1919. Рецепты блюд принадлежат Роберто Росси, повару и владельцу ресторана Silene категории 1* по рейтингу Мишлен. Для любителей гольфа — профессиональное поле с 18 лунками, проект Рональда Фрима, которое неоднократно признавалось лучшим полем для гольфа в Италии.

122

еЩе в ТОСКАНе В термальном спа-отеле Fonteverde, бывшей резиденции Фердинандо Медичи, пользоваться богатой серой и минералами водой могут как гости, так и их четвероногие друзья, для которых предусмотрен отдельный термальный бассейн. Сюда можно привезти своих любимцев — кошек и собак, страдающих артритом или болезнями кожи.

Городок Сатурния, где приютились еще одни итальянские термы, — это и тосканские пейзажи, и вкуснейшая паста с мясом дикого кабана (их много в местных лесах), но главное — это уникальный бальнеологический заповедник с термальным сернистым источником. По легенде, над его созданием поработал сам Сатурн: устав от постоянных людских войн, небожитель метнул на Землю молнию. Там, куда она попала, образовался кратер, и оттуда начала бить богатая серой вода.

ГДе Италия, Сатурния, Тоскана, в 170 км от Рима.

меДИЦИНСКИЙ пРОФИЛь Заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, опорно-двигательного аппарата и костно-мышечной системы, реабилитация после травм и операций на органах движения, кожные заболевания.

вОДА Воды Сатурнии — вулканического происхождения, имеют температуру 37,5 °С, в каждом литре воды содержится 2,79 г минеральных солей, плюс присутствие сероводорода и углекислого газа, которые и отвечают за ее полезные свойства. Эта вода LOUNGE | Nr. 4/70 2019

123

идеальна для кожи — она обладает эффектом натурального пилинга, оказывая отшелушивающее и антисептическое действие. Термальный источник, которому уже более трех тысяч лет, находится в кратере давно потухшего вулкана. Только имея ключ от номера, можно поплавать в самом кратере, где и «рождается» вода (по 500 литров в секунду, что обеспечивает полную замену воды в бассейне каждые четыре

часа), а дальше каскадами спускается в бассейны и природные ванны. У отеля есть собственная линия одноименной косметики на основе фитопланктона Bioglea, которая творит настоящие чудеса. Здесь можно получить консультацию дерматолога, кинезитерапевта, физиотерапевта и отоларинголога, пройти курс грязетерапии, ингаляционное лечение, гидропиновую терапию.

Стоимость программы по восстановлению сил и здоровья Rebalance @ Saturnia + De Luxe Double (5 дней) — 2150 евро с человека. termedisaturnia.it LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[КРАСОТА: АКВАТЕРАПИЯ]

Талассотерапия у Северного моря Varbergs Kusthotell

ФИшКА

124

Бассейн с шампанским для 15 человек, где можно буквально утонуть от восторга в маленьких приятных пузырьках. Процедуры и массажи с морскими водорослями с местного побережья и очищающий массаж с маленькими рыбками.

Если хочется отвлечься от суеты, но не менять резко климат, — отправляйтесь в шведский приморский город Варберг. Людей на здешнем побережье почти нет, зато есть бани, где можно греться между забегами в ледяное Северное море. Но главная достопримечательность городка — Varbergs Kusthotell, единственный центр талассотерапии в Швеции.

ГДе Швеция, Варберг.

ЕЩЕ НА СЕВЕРЕ Voya Seaweed BathS (Слайго, Ирландия) Ванны из морских водорослей в 1996 году здесь возродил мастер спорта по триатлону. Cеанс начинается с паровой процедуры, после следует горячая ванна из собранных вручную водорослей.

меДИЦИНСКИЙ пРОФИЛь Стресс, нарушение сна, бронхит и воспалительные заболевания верхних и нижних дыхательных путей.

ТехНОЛОГИЯ И вОДА Сердце этого дизайнерского отеля — термальный комплекс с крытым

бассейном с теплой минерализованной морской водой: она подается прямо с побережья и подогревается до температуры Индийского океана. Есть зона с паровой баней, сухой сауной, купелью и джакузи, а также кабинеты, где делают массаж и обертывания. Специалисты центра предлагают несколько специально разработанных программ — балансирующую, бодрящую или антистрессовую, а дальше оборудование немецкой марки Dornbracht сделает все самостоятельно. Души Vertical Shower с несколькими дифференцированными точками подачи воды, система Sensory Sky, имитирующая разные погодные сценарии, и редкий Horizontal Shower позволяют наслаждаться сложной хореографией потоков воды с разной температурой и различными сопровождающими эффектами.

Стоимость пакета Thalasso Spa Exclusive (2 ночи) — 9436 шведских крон на двоих. varbergskusthotell.se LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Звездная еда и исторические термы Relais & Châteaux Les Prés d’Eugénie

Это воистину легендарное место. История Les Prés d’Eugénie, Франция, начинается в 1861 году, когда императрица Евгения — супруга Наполеона III — взяла под свою опеку крошечную деревушку с двумя термальными источниками, которые приметила, отдыхая в Биаррице. А современная история началась в 1961 году благодаря Кристине Герар, которая в 21-летнем возрасте стала управляющей заброшенным и практически разрушенным бальнеологическим курортом. Несколько десятилетий кропотливого труда Кристины и ее мужа — знаменитого мэтра высокой кухни Мишеля Герара — увенчались грандиозным успехом. Сегодня эта примечательная пара предлагает своим клиентам действительно роскошные отдых и лечение на территории около 10 гектаров.

ГДе Франция, Эжени-ле-Бен, в 45 км от аэропорта По и в 170 км от аэропорта Бордо.

меДИЦИНСКИЙ пРОФИЛь Гастроэнтерология, ортопедия, ревматология, эндокринология, урология,

гинекология, дерматология. Программы для борьбы с проблемами метаболизма (лишний вес, диабет 2-го типа, гиперхолестеринемия), а также опорно-двигательного аппарата.

вОДА И ГРЯЗь Термы La Ferme Thermale — три термальных источника (один грязевой и два водных), которые одобрены и рекомендованы Академией медицинских наук Франции. Термальная вода используется в виде ванн, питья и ингаляций, а термальная грязь — в виде ванн и обертываний. Термы занимают здание, в котором в XVIII веке располагалась обычная ферма. Сейчас здесь на площади 1000 м² расположились 21 процедурный кабинет, хаммам, залы для отдыха и небольшой бутик. Настоящее чудо «термальной фермы» — бассейн с белой термальной грязью (смесь каолинового порошка и термальной воды). Благодаря ее воздействию кожа становится нежной и мягкой, исчезают мышечные и суставные боли. Приятная мелочь: гости получают специальную одежду перед процедурами. Это туники из джута или хлопка, льняные халаты, кашемировые жилеты — все из натуральных тканей.

Стоимость программы «Велнес-ретрит» (7 ночей) — от 2737 евро, программы MINCEUR ESSENTIELLE (9 ночей) — от 4788 евро, Royal Suite + гастрономический ужин + спа-ритуал — от 1879 евро за ночь на двоих. lespresdeugenie.com LOUNGE | Nr. 4/70 2019

ФИшКА Возможность попробовать особую диетическую кухню — Cuisine Minceur Active® — и худеть с удовольствием в ресторане с тремя (!) звездами Michelin. Мишель Герар на протяжении 40 лет занимается фундаментальными исследованиями в области рационального питания. При отеле работает кулинарная школа Institut Michel Guérard, проводятся специальные курсы и мастер-классы.

ЕЩЕ ВО ФРАНЦИИ Vichy céleStinS thermal SPa (виши) — cамый знаменитый и крупнейший в Европе термальный центр, где помимо бассейнов расположен и Институт Лабораторий Vichy. Площадь комплекса — 7500 кв.м. Vichy-SPa -hotel.fr

125

[КРАСОТА: АКВАТЕРАПИЯ]

Гордость Южной Европы Miraggio Thermal Spa Resort

Весь комплекс Miraggio Thermal Spa Resort занимает более 13 гектаров, а сам отель состоит из 300 сьютов с частными бассейнами и уникальными видами на Эгейское море и гору Афон. Главная гордость — современный гидротерапевтический центр Myrthia Thermal Spa, где все процедуры проводят на термальных водах, а бассейны наполнены минеральной водой. В 2019 году центр получил награду Luxury Mineral Spring Spa в категории «Южная Европа».

ГДе Греция, полуостров Касандра (Халкидики).

меДИЦИНСКИЙ пРОФИЛь Проблемы с кожей, опорно-двигательным аппаратом, бессонница, тревожность, синдром хронической усталости. Программы детокс и курс похудения.

вОДА

126

ФИшКА В дополнение к велнес-программам — программа здорового питания (healthy board), разработанная известным английским диетологом Амандой Гамильтон. Можно выбрать фитнес, детокс или релакс-меню.

На территории отеля на глубине 270 метров есть минеральный источник Канистро — единственный сертифицированный на полуострове Халкидики. Его воды обладают лечебными свойствами — содержат магний, кальций, натрий, калий, йод, а также отрицательные ионы брома и хлора. Воды Канистро достаточно теплые — 32–34 °С. Кроме того, у них нет запаха, поэтому для процедур воду не приходится дополнительно очищать, нагревать или охлаждать, так что целебные свойства не теряются. Чтобы усилить эффект от спа-процедур, перед ними рекомендуют пройти один из вариантов термальной терапии с минеральной водой из источника Канистро: это грязелечение, классическая парная-хаммам, финская сауна и римский тепидарий — парение в теплой сухой комнате при невысокой температуре (до 40 °С), которая нагревается с помощью специальной печи.

Стоимость проживания в Suite Private Pool (5 ночей) — от 1900 евро, + физиотерапевтический пакет (5 дней) — от 740 евро, + детокс-пакет (5 дней) — от 860 евро с человека. miraggio.gr LOUNGE | Nr. 4/70 2019

PERFECT. ENJOY... BUSINESS AVIATION TERMINAL 24/7 GROUND HANDLING FUEL SERVICE HEATED HANGAR TRANSFERS HOTEL BOOKING ON-BOARD CATERING DISPATCH SERVICES CHARTER SALES CAPITAL HANDLING Ltd 22 Ziemelu Str., Business Aviation Center, Riga Airport, LV-1053, Latvia Operations: gsm +371 27 800 400 (24/7), tel. +371 67 800 555 (24/7), tel. +371 67 800 500 ops@capital-handling.com (24/7)

www.capital-handling.com

[КРАСОТА: АКВАТЕРАПИЯ]

Ночные купания в ритме вальса The 7132 Hotel

ФИшКА Для полноты впечатлений вас ждет Restaurant Silver — обладатель двух звезд Michelin. Шеф-повар Митя Бирло использует для создания подлинных кулинарных изысков только лучшие локальные продукты, грибы или ягоды из региона Вальс.

Уникальное место, где купание в термальных источниках можно совместить с любованием исключительной архитектурой и дизайном. В списке авторов интерьеров — целая плеяда звезд: Тадао Андо, Кенго Кум, а сам отель и термы Vals — проект архитектора Петера Цумтора (притцкеровский лауреат 2009 года). По замыслу автора, термы напоминают пещеру в горах, но стоит зайти в здание, как вы сразу ощутите сакральность этого места. Чтобы почувствовать особую магию, в отеле практикуют ночные купания три раза в неделю.

ГДе Вальс, Швейцария, 7132 (это почтовый индекс горного альпийского селения Вальс).

меДИЦИНСКИЙ пРОФИЛь Местными минеральными водами с XVIII века лечат заболевания кожи, ревматизмы, подагру, нервную систему, анемию, атрофию мышц, стресс и депрессию.

вОДА И К АмеНь В своей мечте Цумтор соединил вальский кварц и чудотворную воду, используя 60 тысяч кварцевых плит и термальную воду горных источников. Все вместе — пар, камень, творение природы и рук человеческих, снег, тишина и безлюдье — производит впечатление совершенно волшебное, недаром Цумтора, который имеет репутацию чудака и отшельника, называли главным шаманом современной архитектуры. Оздоровительные программы спа-центра включают в себя таласотерапию с применением бурых водорослей и морского ила, аюрведу, массажи с тибетскими поющими чашами, ванны с горными травами, детокс-терапию.

128

Стоимость Blues Retreat (две ночи в номере Spa Deluxe, ESPA-массаж + термальные ванны и ночные купания) — 2280 швейцарских франков, больше чем лыжи — три ночи Spa Suite + ски-пасс + термы — от 4566 швейцарских франков с человека. 7132.com LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Медвежье озеро, где женщины счастливы Bradet Ensana Health Spa Hotel

Совата — один из самых красивых оздоровительных курортов Трансильвании. Миллионы лет назад здесь была лагуна, в которой соль вымывалась из моря. Первые упоминания о целебном воздействии соленой воды в письменных источниках датируются 1596 годом. Ее свойства таковы, что местные жители называют Совату городом, где женщины обретают счастье.

ГДе Совата, Трансильвания, Румыния.

меДИЦИНСКИЙ пРОФИЛь Гинекология, в том числе лечение бесплодия, дерматологические заболевания, псориаз, заболевания опорно-двигательного аппарата, артриты, респираторные заболевания, заболевания легких, расстройства нервной системы. Во второй половине XIX века лагуна провалилась и образовалось соленое озеро, известное как озеро Урсу (Lacul Ursu), или Медвежье озеро. Такое название оно получило изза своей формы, так как напоминает шкуру медведя. Да и самих медведей в Трансильвании немало. Это самое крупное геотермальное озеро занимает площадь четыре гектара. В 1884 году Совата получила статус санатория. Исторически она служила единственным центром природного

лечения бесплодия в Европе. Соленая вода и грязь Медвежьего озера использовались также для облегчения симптомов менопаузы, поэтому местные жители и назвали Совату городом, где женщины обретают счастье.

вОДА И СОЛь Уникальность озера состоит в высоком содержании соли (хлористо-содовая вода с минерализацией до 150 г/л на глубине 1,5 метра), изза чего за ним закрепилось название Мертвое море Румынии. На поверхности озера находится 8—12-сантиметровый слой пресной воды, который позволяет солнечным лучам прогревать соленую воду и не дает улетучиваться накопленному теплу. Летом температура воды на поверхности составляет 20–25 °C, а на глубине 2 метров — 35–40 °C. Купание в озере разрешено только с июля по сентябрь, в остальное время оно закрыто для посещения, но в отеле Bradet Ensana Health Spa Hotel работает спа-центр Sovata Health Spa. Его бассейн заполнен лечебными водами Медвежьего озера с температурой 32–36 °C. Большой терапевтический центр предлагает различные лечебные и оздоровительные процедуры. Основа различных методик комплексной физиотерапии — соватская соль, оказывающая бактерицидное и противовоспалительное воздействие. ]

Стоимость программы «Традиционное лечение» (до 24 процедур в неделю) + апартаменты Deluxe (7 дней) — от 1350 евро с человека. ensanahotels.com/hotel-bradet/ru LOUNGE | Nr. 4/70 2019

ФИшКА

В 12 километрах от курорта Совата, в Прайде, находится соляная шахта, открытая и для туристов, есть подземный санаторий для пациентов с астматическими заболеваниями. Совата — популярное место для любителей зимних видов спорта. Здесь есть три подъемника и два горнолыжных склона.

БЛИЖЕ, ЧЕМ РУМЫНИЯ Гордость литовского термального комплекса atoStogų ParkАS (паланга) — бассейн с минеральной геотермальной водой. Это вода из скважины отеля, глубина которой достигает 2154 метров. Ученые установили, что эта вода насыщена минералами K, Mg, Ca, Cl, поэтому она положительно влияет на состояние сердца и кровеносных сосудов, нервов, костей и мышц.

129

[КРАСОТА: ВЫХОД]

ЮРМАЛА: КОГДА ЗИМА ЛУЧШЕ ЛЕТА! Зимой в Юрмале открывается новый купальный сезон, и не только для моржей: в лучших спа на курорте можно и в морозы принимать полезные ванны с травами и плавать в бассейнах с теплой водой.

В этом году в курортной гостинице Daina (1) открылся новый 24-метровый плавательный бассейн, также тут можно расслабиться и в джакузи, саунах, а для малышей есть детский бассейн. В гостинице Baltic Beach Hotel после Нового года откроется реконструированный единственный в Балтии бассейн с дорожками длиной 25 метров и подогреваемой морской водой. Вода по трубам доставляется в отель и нагревается до температуры 28–30 °С. Уникальная в Северной Европе система очистки позволяет сохранить до 88% микроэлементов, придающих морской воде ценность. Зимой в зоне релаксации The Garden весьма популярны снимающие стресс процедуры: Hammam, душ впечатлений со звуковым сопровождением трелями тропических птиц, гидротерапия (душ Шарко, подводные массажи, лечебные и ароматические ванны), Mud Therapy, где используются лечебные грязи «Кемери», иловые — с острова Капри и с озера Сиваш, вулканические — с острова Искья, а для детей — грязи Мертвого моря. Из новинок — спа-ритуал «Золотая орхидея» с аромамассажем.

130

В Wellness-центре гостиницы Semarah Hotel Lielupe (2) в 25-метровом бассейне с каскадами используется технология фильтрации воды Dryden Aqua, в разработку которой был вложен более чем 30-летний труд морских биологов. Есть тут и теплый детский бассейн с фонтаном, финская сауна, джакузи, турецкая паровая баня, а также зона отдыха и релаксации. Среди сезонных процедур — пилинг и массаж с красной рябиной, для омоложения на клеточном уровне — GENXSKIN от Ericson Laboratoire. Кстати, любую процедуру или ритуал вам смогут провести и в вашем номере. Обновленный в прошлом году спацентр в Hotel Jūrmala SPA (3) расположился на двух этажах. Можно

релаксироваться в паровых саунах, соляной или ароматической банях, отдохнуть в четырех бассейнах с водой разной температуры. В мороз можно понежиться в жемчужной ванне, в рамках программы оздоровительного дневного спа пройти бальнеологические процедуры — грязевые аппликации с сапропелем или из озокерита и парафина, которые помимо теплового эффекта обладают способностью снимать напряжение и боль в мышцах. Для детей — бассейн с горкой 30–32 °C и сауна с низкой температурой, в которой можно смотреть мультфильмы. В Amber SPA Boutique Hotel предлагают после плавания в бассейне пройти ритуал русской бани в комплексе Sokolovskie baņi (4), который поднимет иммунитет и укрепит здоровье, снимет стресс и успокоит нервную систему. Бани предлагают два отделения, женское и мужское, где кудесники и кудесницы банного ремесла сделают мыльный массаж, пилинг и удивят другими новшествами, а что до пропарки местными дубовыми или березовыми вениками — так это само собой разумеется. При бане действует и кухня с фирменными морсом — «Соколовским», квасом и чаем, а также другими банными угощениями. Есть возможность отведать русского пара в особой VIP-комнате. В TB Palace Hotel & SPA (5) зимой рекомендуют индивидуальные процедуры в русской и турецкой банях. В спа есть и небольшой теплый бассейн с каскадом (22–30 °C), и контрастный бассейн. Среди знаковых процедур в этом сезоне — обертывания водорослями, энергетическая релакс-капсула с инфракрасно-паровым эффектом и подводным массажем, восстановление организма с многофункциональным лечебно-диагностическим аппаратом Le Prus (Франция), который воздействует на лимфатическую и кровеносную системы. И традиционно здесь заботятся о красоте с помощью швейцарской косметики класса люкс BELLEFONTAINE. Kurshi SPA (6) поможет полностью расслабиться и зарядиться энергией, получая удовольствие от процедур по уходу за лицом и телом — различных видов лимфодренажа, LOUNGE | Nr. 4/70 2019

антицеллюлитных программ, вакуумных массажей со специальными банками, грязевого обертывания сапропелем из латвийских озер. Аюрведический детокс-массаж cтимулирует обмен веществ, а гавайский массаж и процедура BALTIC TREASURE с теплым янтарным маслом приятно согревают. В банях можно попробовать традиционное парение с лекарственными вениками (эвкалипт, дуб, береза), ну а для особо искушенных — ROYAL WHISKING, царское парение бамбуковыми и дубовыми вениками. В парке водных развлечений для всей семьи Līvu akvaparks (7) в этом году открылась новая 15-метровая трасса для водного скелетона с двумя скоростными участками длиной 200 метров Water Slide Mat Racerx2. Теперь зона аттракционов Līvu Akvaparks составляет 18 000 кв. м. Для ленивых родителей — новинка, детская доска с пропеллером LESWIM, которая научит плавать. Предлагаются также различные бани — паровая, турецкая, Tylarium, плюс сауна.

НА МИНЕРА ЛЬНЫЕ ВОДЫ Зимой в Юрмале ждут ценителей аэротерапии и бальнеологии. В Юрмале насчитывается три вида минеральных вод. Это сероводородная вода, хлоридно-натриевая вода и бромистые рассолы, которые используются для питья (в лечебных целях), а также для приема ванн и плавания. В санатории Belorusija минеральная вода для бассейна добывается на глубине 500 метров из артезианской скважины, а затем специально подогревается, что позволяет поддерживать постоянную температуру на уровне +29 °C. Лечебная вода хлоридно-натриевого состава с минерализацией 12–13 г/дм3 особо полезна для процедур, в санатории ее используют в ваннах. Большой популярностью в санатории пользуется новая услуга с лечебной водой — душ Виши, который расслабляет тело, нормализует давление, улучшает сон. Кроме того, она просто приятна. В санатории также есть бювет с лечебно-столовой хлоридно-кальциевой водой, которая нормализует се-

крецию желудочного сока, улучшает деятельность кишечника. В санатории «Янтарный берег» в лечении и реабилитации активно используют также источники с сероводородной и хлоридной кальциево-натриевой лечебно-минеральной водой, которую добывают с глубины 435 метров. Врач назначит вам приятные ванны или питьевой курс. Но сама история юрмальского курортного лечения начинается в Кемери, между озерами и болотами, богатыми целебными сероводородными источниками и грязями из лечебного торфа. Святые источники Кемери, используемые в народной медицине, были известны врачам уже во второй половине XVIII — начале XIX века, когда в лечебных целях сюда приезжали страдающие разными недугами представители высшего общества Курземе. Впервые химический анализ минеральных вод Кемери был произведен в 1801 году в Петербурге. Первое государственное купальное заведение было построено в 1838 году, и именно с этого момента начинается развитие курорта. В Курортно-реабилитационном центре Jaunķemeri (8) три скважины минеральной воды. Питьевую хлоридно-натриевую и сероводородную используют для ванн и внутреннего применения, вода из третьей скважины — «Яункемери I» — добывается на глубине 991,4 м, она очень концентрированная: это йодобромистые рассолы. Такую воду нигде больше в Юрмале не используют. Ее применяют в ваннах и лечебных бассейнах под наблюдением врача при стрессе и синдроме выгорания. Jaunķemeri — единственное медицинское учреждение, где есть своя кухня лечебных кемерских торфяных грязей — здесь готовят грязи для процедур и «свежими» подают для использования.

131

В национальном реабилитационном центре Vaivari минеральную воду получают из скважины глубиной 520 метров и используют в теплом бассейне. Она подходит не только для лечения, но и для приятного и полезного плавания. ]

ПОДРОбНЕЕ О сОбЫТИях И ВОЗМОжНОсТях ОТДЫхА В ЮРМАЛЕ — НА сАйТЕ

visitjurmala.lv/ru LOUNGE | Nr. 4/70 2019

[МЕДИЦИНА: ТЕХНОЛОГИИ]

ANTI CANCER Кибернож: помочь могут В СигуЛДе Когда у человека обнаруживают опухоль, его мир взрывается. Возникает масса вопросов — где лучше проходить лечение, какие методы наиболее эффективны, сколько это стоит? не всегда для борьбы с этим заболеванием нужно искать помощи у зарубежных специалистов, тратя при этом десятки и даже сотни тысяч евро. В Сигулде вот уже четыре года успешно работает инновационный Центр стереотаксической радиохиругии «Сигулда», применяющий в лечении некоторых видов опухолей неинвазивный и совершенно безболезненный метод радиохирургии с помощью аппарата последнего поколения CyberKnife M6 американской фирмы Accuray. О том, какие виды опухолей можно вылечить с помощью КиберНожа, каковы сроки и стоимость лечения, VIP Lounge рассказывает руководитель этого центра Марис СКРОМАНИС. Ольга КНЯЗЕВА

132

Статистика такова: у 97% пациентов, которые лечили с помощью Киберножа локализованный рак простаты, в течение пяти лет не было рецидивов.

марис, почему пациенты выбирают вашу клинику, ведь у них есть возможность лечиться в государственных больницах? А если есть средства, можно выбрать и известную зарубежную клинику. — Конечно, пациенты могут лечиться и за госсчет, часто они так и делают. Для онкобольных в стране открыт «зеленый коридор», доступна лучевая терапия и даже в некоторых случаях — радиохирургия, то есть тот метод, который практикуем мы. Но что недоступно пациентам в государственных клиниках, так это индивидуальный подход. Для человека, у которого обнаружена опухоль, это очень важный момент. Он напуган, у него много вопросов, на которые он не может получить ответ. Мы лечим не рак, мы лечим человека с этим заболеванием.

ТОльКО С гАРАНТИЕй

Наш адрес: Сигулдская больница, ул. Лакстигалас 13, Сигулда, Латвия. cyberknife-sigulda.com

что это означает на практике? — Это означает, что мы готовы лечить не всех, кто к нам приходит, а только тех, кому можем гарантировать почти 100-процентный результат. Я считаю, что это честный подход: мы не берем деньги за лечение, если понимаем, что по каким-то причинам не можем помочь конкретному пациенту.

Как это происходит в жизни? Сначала человек присылает нам все материалы, результаты обследований и заключения врачей. Мы их изучаем и даем предварительный ответ — готовы взять его или нет. Как правило, из 10 пациентов подходят только 4–5. Потому что 5–6 пациентов — это запущенные случаи, когда уже поздно делать радиохирургию: опухоль или большая, или просто неоперабельная. Как правило, в случае опухоли человек изучает все возможные методы излечения. И ему бывает трудно понять, какой метод поможет лучше всего. Как лучше действовать? Вот пример: есть мужчина с опухолью простаты. Он обращается в государственную клинику и ему хирургическим путем убирают опухоль. Вроде бы, основная проблема решена — рак вылечен. Но после операции могут возникнуть сложности с мочеиспусканием и потенцией, и теперь надо решать уже эти проблемы. А решить их не так просто. Как бы такому пациенту помогли у вас? — В нашем Центре стереотаксической радиохирургии «Сигулда» такое лечение проводится с помощью аппарата последнего поколения CyberKnife M6 американской фирмы Accuray. Преимущества этоLOUNGE | Nr. 4/70 2019

го метода в том, что лечение проводится без операции, то есть без разрезов мягких тканей, и за короткий промежуток времени: одна неделя — до 5 сеансов. КиберНож — это аппарат, с помощью которого к опухоли в предстательной железе с высокой точностью подводится облучение. При этом окружающие здоровые ткани не затрагиваются. Операция проходит без кровотечения, безболезненно, не требует анестезии и пребывания в больнице, кроме того, отсутствуют осложнения, характерные для хирургической операции. С каждым пациентом у нас беседуют как минимум час, объясняя все возможные варианты лечения, и это при том, что доктор заранее изучил историю пациента, его анализы и не тратит на это время, а уже говорит с пациентом о его проблеме. Только на второй консультации, если пациент выбирает лечение КиберНожом, ему рассказывают о сути операции. Да, сама консультация дороже, чем в государственных клиниках, — 80 евро. Но это эффективно работающие деньги.

С чЕМ гОТОВы пОМОчь С какими еще видами опухолей обращаются в центр? — Изначально с помощью КиберНожа в Сигулде лечили опухоли головного мозга и пролечили достаточно много пациентов — из Латвии, Литвы, Украины и других стран. Примерно 55% наших пациентов приезжают из-за границы. Сейчас в профиле клиники также есть опухоли головы — доброкачественные (менингиома, невринома) и метастазы злокачественных опухолей, сосудистые и функциональные патологии в мозге, например, артериовенозные мальформации и тригеминальная невралгия. Мы лечим также меланому глаза. Ранее вылечить такого рода опухоль можно было только в Эстонии, и все 20 пациентов в год, у которых выявлялась эта проблема, ехали лечиться в Таллин. А сейчас у нас есть даже государственный поток таких пациентов. Для радиохирургии также важно, чтобы опухоль не была большая, в идеале — до трех, максиумум — до пяти сантиметров. Например, мы не лечим миомы матки, потому что они, как правило, имеют большие размеры и их лучше вырезать хирургическим путем. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

КИБЕРНОЖ В ДЕЙСТВИИ В отличие от классической лучевой терапии, где зона таза облучается 35–45 раз малыми дозами, при процедуре CyberKnife хватает до пяти фракций облучения (один сеанс — 45–60 минут). В случае проведения радиохирургии при раке простаты на раковые клетки воздействует очень мощный пучок ионизирующих лучей. Во время процедуры КиберНож облучает простату с 200–300 позиций, уничтожает саму опухоль, а окружающие ткани почти не страдают. Реакция организма на воздействие КиберНожом незначительна. Сколько стоит лечение? — Конечно, стоимость лечения в любой частной клинике всегда будет выше, чем в государственной. Например, радиохирургия по удалению опухоли головного мозга с помощью КиберНожа стоит около 8 тысяч евро. В госклинике похожее лечение пациенту обойдется в условные официальные 30 евро, потому что аппарат там куплен за деньги налогоплательщиков и процедура оплачивается в объеме 4000 евро. Но отличие в том, что наши врачи специализируются на радиохирургии и знают, как с помощью аппаратов добиться самого лучшего эффекта, причем с точки зрения не только самой эффективности, но и побочных эффектов. Например, наш доктор Марис Межецкис за четыре года провел более 200 радиохирургий для патологии в голове и 150 операций рака простаты, в этом плане он уже мастер высшего класса не только в Латвии, но и в Восточной Европе. Сколько всего пациентов вы прооперировали и каковы результаты? можно ли помочь человеку с метастазами? — Мы уже пролечили около 400 пациентов. Результаты хорошие. Если первичное новообразование небольшое, то чаще всего метастазов еще нет. Это самый простой случай. Но, например, если у человека диагностирована опухоль и есть несколько метастазов в двух полушариях головного мозга, то обычно в госклиниках проводят метод полного облучения головы. Это значит, что человек, по сути, теряет способность мыслить, двигаться. Мы же можем с помощью КиберНожа точечно воздействовать на каждый найденный метастаз. У нас есть пациентки, которые после нашего лечения метастазов от рака груди живут уже более двух лет.

пОчЕМу НЕ НАдО Ех АТь ЗА гРАНИцу Каково все-таки отличие от западных аналогов?

— Самое главное — мы принесли в Латвию те технологии и знания, которые есть в Германии. И теперь за лечением по этим технологиям не надо ехать далеко от дома. Наши специалисты работают по тем же принципам, что и специалисты «Клиника КиберНож Мюнхен». В прошлом году к нам в гости приезжал один из докторов центра Михаил Федоров и был удивлен высоким уровнем лечения в нашей клинике. Разница же в том, что в Сигулде такое лечение стоит 8–9 тысяч евро, а в Германии — около 20 тысяч евро. При этом уровень профессионализма наших врачей не ниже. Например, наш доктор Марис Межецкис на последнем конгрессе Интернациональной ассоциации радиохирургии (ISRS) в Бразилии был спикером именно по методу лечения рака простаты. A доктор Владислав Бурик — постоянный лектор в ISRS, обучающий других докторов в области нейрорадиохирургии. Мы создавали клинику для людей, которым важен не только сам метод лечения, но и многие другие вещи. Например, приватность. У нас нет в коридорах очередей из пациентов, и для многих это очень важный момент — конфиденциальность. Еще один момент — очень гибкий подход. Однажды вечером мне позвонил знакомый врач и спросил, можем ли мы срочно принять пациента, который приехал из России. Что будет в государственной клинике? Вам ответят: приходите через месяц. Что сделали мы? На следующий же день приняли пациента на консультацию, чтобы ему не надо было ждать и волноваться. Этим летом мы прошли аккредитацию Глобального рейтинга клиник (Global Clinic Rating), и сейчас у нас 3,5 «звездочки» при пяти возможных. Но при этом у самой лучшей клиники — 4,2 «звезды». Мы входим в 1% клиник, которые получили такую высокую оценку. ]

133

[КРАСОТА: ПРАЗДНИК]

ВАШИ САМЫЕ ЖЕЛАННЫЕ ПОДАРКИ — ЗДЕСЬ! И вот уже каждый день невидимый кондуктор объявляет: «Следующая остановка — Новый год», а он ведь всегда приходит с новым счастьем, с новыми надеждами и подарками, как в мульт фильме «Просто так» — заготовленными по «списку желаний». Так загадывайте! Роскошный рождественский набор SHISEIDO с новым дневным кремом для разглаживания морщин Benefiance Wrinkle Smoothing Day Cream. Плюс три мини-продукта — очищающая пенка, лосьон Shiseido Enriched Balancing Softener и сыворотка Shiseido Ultimune Power Infusing Concentrate.

94,50 EUR Douglas

Подтягивающая сыворотка для лица и кожи вокруг глаз SHEmEN AmOUR насыщает кожу минералами Мертвого моря и витаминами. Особая инновационная омолаживающая формула, обогащенная маслом конопли, — Hemp Oil.

47 EUR Dalina «Piece of Israel»

134

Darphin 8-Flower GolDen nectar — эликсир для обновления и сияния кожи — содержит частицы 24-каратного золота, экстракты 20 растительных и эфирных масел, а также 8 уникальных цветов (бессмертник, иланг-иланг, пачули, нероли, роза, лаванда, жасмин и ирис).

Невероятно действенный эликсир — регенерирующий крем для кожи вокруг глаз artistrY SUPREmE LX — уменьшает все видимые признаки старения. Интеллектуальный комплекс Cell Effect 24 с чистым золотом и ингредиенты NUTRILITE™ усиливают действие эликсира стволовых клеток гардении.

175,30 EUR amway-latvia.com

169,00 EUR Представительство Darphin (Рига, ул. Тербатас, 28), салон-парикмахерская Andrey Silchenko (Рига, ул. Тербатас, 4), Maija Institute Kerastase (Рига, ул. Мартас, 7) Подарочный сет natura Bisse essential shock intense. Интенсивный укрепляющий крем восстанавливает, обеспечивает интенсивный лифтинговый эффект, омолаживает кожу и придает ей ухоженный вид. Интенсивный крем для ухода за сухой кожей в области глаз и губ (в подарок) восстанавливает эластичность, увлажняет, питает, предотвращает преждевременное старение и возвращает сияющую молодость.

102,90 EUR CONCORDIA COSMETIC (Рига, ул. Кр. Валдемара, 57/59) LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Комплект эксклюзивной натуральной французской косметики для тела la sultane De saBa на основе масла Моной. В стильной косметичке — лосьон для тела, масло-шиммер и масло ши.

70,20 EUR

Откройте для себя гамму средств paYot roseliFt collaGene, обладающих двойным действием — уплотняющим и подтягивающим. В основе их формул — уникальное сочетание коллаген-стимулирующего пептида и запатентованного активного компонента, полученного из дамасской розы. Rose Lift Сollagène Nuit — моделирующий ночной крем с экстрактом пиона, который укрепляет овал лица и восстанавливает его объемы во время ночного сна.

Салон AMI (Рига, Републикас лаукумс, 3)

77,99 EUR

Рождественские лимитированные наборы Dr. hauschk a 2019. Комплект по уходу за телом с ароматическими средствами — розовое масло для тела с дамасской розой для чувствительной кожи, успокаивающее лавандово-сандаловое масло, освежающее и подтягивающее контуры лимонное масло и ароматное мыло «Лаванда».

27,50 EUR Комплект по уходу за ресницами и веками, обеспечивающий сияющий взгляд. В наборе объемная тушь для ресниц, которая делает глаза более выразительными, средство для снятия макияжа с глаз и даже бигуди для ресниц!

29,50 EUR Stockmann, Debenhams и экомагазины Bioteka LOUNGE | Nr. 4/70 2019

roseliFt collaGene reGarD — легкий крем для области вокруг глаз, обогащенный экстрактом шелкового дерева. Мягко подтягивает кожу век и освежает взгляд, уменьшает темные круги и припухлости под глазами.

44,99 EUR Douglas, Debenhams

135

[КРАСОТА: БЛИЗКОЕ БУДУЩЕЕ]

Юргита СтОШКиЕНЕ: «НОвая эра эСтЕтичЕСКОй мЕдициНы. мягчЕ, умНЕЕ, дОльШЕ!» алина миШиНа Ее утро начинается со стакана воды, потом кофе, потом спортзал, а потом бесконечные конференции, форумы, семинары — и все ради того, чтобы отыскивать все новые и все более современные секреты молодости. Юргита Стошкиене, владелица и руководитель клиники эстетической дерматологии ERA ESTHETIC, — лучшая реклама своей профессии. Выглядит безупречно. В Риге бывает нечасто. Но на открытие нового здания своей клиники на улице Кр.Валдемара она, конечно, приехала и нашла время, чтобы поделиться своими наблюдениями за тем, куда движется индустрия красоты.

Учредители сети клиник ERA ESTHETIC в Литве, Латвии и Германии Вайдас Стошкус и Юргита Стошкиене.

136

Юргита, специалист с огромным опытом и стажем, выбрала свою профессию — эстетическая дерматология — еще тогда, когда в нее никто особо не верил. Это была очень узкая специализация, но она рискнула — и ни разу об этом не пожалела. На прямой вопрос: «А вы сами верите, что человек может продлить, а то и вернуть свою молодость?» — она без колебаний отвечает: — Чем больше я этим занимаюсь, тем больше верю! Я для себя давным-давно решила: красивая кожа — красивый человек. Человек должен жить долго и выглядеть молодо. Моложе своих лет! Он от этого становится счастливее. Приятно видеть счастливые лица, поэтому я по сей день считаю, что лучшей профессии просто не существует! Сегодня эта сфера стремительно развивается, что только подтверждает мой тезис: я выбрала совершенно правильный путь!

Жить дОлгО и КраСивО Здоровый образ жизни сегодня в моде. С одной стороны, считается, что красота должна идти изнутри, а с другой — индустрия предлагает все больше средств, чтобы повлиять на этот процесс снаружи. Так как правильно? Я на конференциях встречаю множество врачей — дерматологов, гинекологов, урологов, даже травматологов! Все они думают об одном: как живущим все дольше людям обе-

спечить качество жизни. Медицина не стоит на месте, жизнь человека постоянно удлиняется, и все системы органов должны все это время работать хорошо. В этом смысле эстетическая дерматология работает рука об руку с другими направлениями современной медицины. И речь уже идет не только о коже, современный подход к «внешней» красоте намного шире и глубже, он предполагает значительно более глубокие и системные знания о человеке. У вас на открытии ходил забавный робот, эдакий символ технологического прогресса. Как надо действовать в области красоты — чего можно добиться с помощью достижений техники, а чего — «натуральными» способами? Еще пару лет назад я давала интервью и говорила о таком «роботизированном» будущем. Тогда в это было невозможно поверить, а сегодня все выглядит по-другому, хотя, конечно, от врача по-прежнему очень многое зависит: именно он должен посмотреть и УВИДЕТЬ, что же нужно каждому конкретному человеку. Он советует, как выбрать, как совместить (что не менее важно!) те или иные процедуры. Но уже очень многое делается с помощью компьютерных технологий. И я думаю, придет время, когда робот (не знаю, как он будет выглядеть) станет помогать врачу работать с человеком. Хотя сколько бы ни было роботов, они не отнимут работу у высококлассного специалиста. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

«Меняются техники, меняются составы, косметология становится все более «умной» и более дружелюбной, но главное — должно меняться наше отношение к себе. Позвольте себе быть молодой и красивой». Юргита СтОШКиЕНЕ ПО зОлОтОму СтаНдарту Какие самые горячие тренды вы наблюдаете сегодня в области эстетической медицины? Уже три-четыре года назад на всех конференциях начали делать отдельные секции, касающиеся изучения и применения на практике знаний о геноме человека. Сначала это было непривычно, сейчас без этого невозможно обойтись. Что можно изменить в заданных природой условиях, какие продукты есть, какой образ жизни вести: все эти индивидуально проработанные данные и созданные на их базе программы могут очень сильно повлиять на внешний вид и внутреннее состояние человека. Геном человека, анализ пищеварительных привычек и предрасположенностей, анализы по крови, стволовые клетки — все эти поиски современной науки очень интересуют специалистов нашей сферы. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Eще одна устойчивая тенденция: чем дальше, тем меньше люди хотят вмешиваться в природные данные с хирургическим скальпелем. У наших методов короче послепроцедурный период, меньше шрамов, меньше жесткого воздействия на кожу, на организм. Многие проблемы мы можем решать довольно деликатными и щадящими процедурами, и мы стремимся развиваться именно в этом направлении, например, заменяя лазерные технологии сжиросжигания криолиполизом. А ведь эта методика позволяет 27 (!) процентов жировых клеток убрать за один (!) сеанс и на всю жизнь. Через час процедуры женщина реально худеет! Вот вы знаете, как раз в это почти невозможно поверить! А между тем такая технология существует, и вот уже около семи лет она суперпопулярна и востребована во всем мире, а в самом ближайшем будущем мы намерены продемонстрировать ее возможности и в Латвии.

дОКтОр Юргита СтОШКиЕНЕ n Один из ведущих дерматологов Европы, эксперт в области эстетической медицины. Специализируется на лазерных и радиочастотных технологиях для эстетического лечения лица и тела. n Имеет почти 20-летний опыт управления в сфере эстетической медицины. n Член Союза врачей Литвы. n Член Содружества дерматовенерологов Литвы. n Член Содружества специалистов лазерной медицины Литвы. n Прошла стажировки и обучающие курсы во Франкфурте (Германия), Монте-Карло (Монако), Амстердамe (Нидерланды), Риге (Латвия), Венеции (Италия), Санкт-Петербурге, Москве (Россия) и др. n Член Французского общества мезотерапии.

137

[КРАСОТА: БЛИЗКОЕ БУДУЩЕЕ] Это наша ближайшая и важнейшая цель. Это очень дорогая новинка, но мы считаем, что она оправдает себя. Вообще, наш принцип всегда — поиск золотого стандарта, т.е. тех процедур и технологий, которые обкатаны, проверены, доказали свою эффективность. В случае с криолиполизом можно сказать, что такой золотой стандарт уже достигнут, мы можем брать на себя ответственность и предлагать его своим клиентам.

БЕз таБу. НО С уСлОвиЕм И все же можно ли добиться с помощью различных процедур и аппаратных технологий столь же радикального, заметного эффекта и пролонгированного результата, который дает пластическая хирургия? Современный опыт эстетической медицины говорит: идти за результатами к хирургу можно примерно к 60 годам (разумеется, каждый случай надо рассматривать индивидуально), но даже сами хирурги говорят: уже нет таких прямых и однозначных рекомендаций — или дерматолог, или хирург, все решается комплексными мерами. Больше того, даже после пластических операций сегодня очень рекомендуется пользоваться поддерживающей дерматологической терапией. И наоборот: если женщина следит за собой, следит за своей кожей, то в тот момент, когда все же придет время

обратиться к пластическому хирургу, ей будет значительно легче сохранить длительный эффект от этого вмешательства. Ведь хирург сам по себе не влияет на качество кожи! Т.е. все методы дают значительно более весомый результат в синергии. И в конце концов своевременный и грамотный уход за кожей позволяет отодвинуть «пластику» на много-много лет! Есть ли для вас личные табу в сфере красоты? Сейчас самый большой тренд — выглядеть натурально. Раздутые лица, деформированные черты — все это ушло в прошлое. Женщины, которые приходят к нам сегодня, хотят, «чтобы никто ничего не видел». Так что самая лучшая похвала нашей работе — как бы парадоксально это ни звучало: «Как будто так и было!» Как эстетическая дерматология, так и пластическая хирургия становятся все более деликатными, менее инвазивными. Мы уже не снимаем слой кожи, не делаем жесткий химический пилинг, и такими же семимильными шагами идет вперед хирургия.

ПОзвОльтЕ СЕБЕ Быть КраСивОй Вы лучшая реклама клиники. Что же вы делаете с собой, чтобы так сияло лицо и глаза? Я очень интересуюсь процедурами, которые придают лицу естественный и натуральный вид. Предпочитаю заниматься профилактикой возрастных изменений. Но опять же,

все хорошо и правильно — в комплексе, поэтому я много занимаюсь спортом, у меня прекрасный тренер. Причем он умеет мотивировать так, что я даже в праздники не пропускаю занятия. А ведь многие годы меня было в зал не выгнать! Так что еще раз надо признать: лучшие мотиваторы — мы сами. И от нас зависит, как мы будем выглядеть десять, двадцать и еще больше лет спустя. Термаж нового поколения (третьего, скоро будет четвертое) сегодня — это не больно и не страшно. Я лично делала эту процедуру для глаз и для лица и буду повторять каждые два года, потому что вижу, какой прекрасный результат она дает. После процедуры ты выглядишь совершенно естественно, но чувствуешь, как изменилось состояние кожи, и что еще приятнее — этот эффект будет со временем еще больше «проступать». Сюда же надо отнести eTwo-лифтинг — младший брат термажа. Все это активные процедуры, необходимые для поддержки каркаса лица. И уже после этого можно подключать такие деликатные методы, как биорепарация, биоревитализация, фотоомоложение, которые позволят закрепить и продлить достигнутый результат. И помните: меняются техники, меняются составы, косметология становится все более «умной» и более дружелюбной, но главное — должно меняться наше отношение к себе. Позвольте себе быть молодой и красивой, и ваше лицо с благодарностью откликнется! ]

138

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

СИЛА ИННОВАЦИЙ ДЛЯ СИЯНИЯ ВАШЕЙ КРАСОТЫ

ДИАГНОСТИКА КОЖИ ДИАГНОСТИКА И УДАЛЕНИЕ КОЖНЫХ ОБРАЗОВАНИЙ УДАЛЕНИЕ ПИГМЕНТАЦИИ УДАЛЕНИЕ ТАТУИРОВОК ЛЕЧЕНИЕ СОСУДИСТЫХ ОБРАЗОВАНИЙ ЛАЗЕРНАЯ ЭПИЛЯЦИЯ ЛАЗЕРНОЕ ОМОЛОЖЕНИЕ РАДИОВОЛНОВОЕ ОМОЛОЖЕНИЕ THERMAGE CPT SMAS-ЛИФТИНГ ULTHERA ПЛАЗМОТЕРАПИЯ ИНЪЕКЦИИ КРАСОТЫ КОРРЕКЦИЯ ФИГУРЫ ЛЕЧЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛИТА VELASHAPE

Рига, ул. Кр. Валдемара, 41, тел. +371 25711117 Юрмала, ул. Юрас, 23/25, тел. +371 20511113 www.eraesthetic.lv

[КРАСОТА: АРОМАТЫ]

Звезды новогодней ночи

ОГОНЬ И СТРАСТЬ ОТ Boucheron

ПРОСТО. НАДЕЖНО. ОТВЕТСТВЕННО С clean

Quatre en rouge Boucheron — аромат в ярко-красном флаконе, вдохновленный дизайном кольца из коллекции Quatre из розового золота и красной керамики. Жаркая мелодия огненно-фруктового аромата создана парфюмерами Милен Алеран и Мишелем Альмераком из дома Robertet.

Унисекс-парфюм clean reserve skin — лаконичный американский дизайн, простые и понятные композиции, а также экологичная упаковка. Аромат греет теплом ванильной орхидеи и солнечного пиона, очаровывает нотами апельсинового цветка и оттенком сладкой жимолости.

69,99 eur

110,00 eur

АРОМАТ С «ПЕРЧИНКОЙ» ОТ hermès

ПАРИЖСКИЕ НОЧИ ОТ rochas

Новое творение Кристин Нажель twilly d’hermès eau Poivrée — парфюм с дерзкими перечными и пряными нотами. Яркий взрывной аромат, обостряющий ощущения: пикантность розовых ягод и перца, свежесть розовых бутонов и чувственные ноты пачулей.

Новинка Byzance eau de Parfum — аромат волшебных ночей в Париже, городе романтиков. Страсть раскрывается аккордами груши и бергамота, нотами розы, фрезии и цветов гелиотропа. А ваниль добавляет ласки и сладости.

96,00 eur

95,00 eur

ЗОЛОТОЕ СВЕЧЕНИЕ С oscar de la renta Новый парфюм Bella essence, созданный парфюмером Клеманом Гаварри, — цветочный сад, погруженный в золотой солнечный свет ванили и мускуса. Флакон подобен элегантному украшению — он покрыт трехмерными позолоченными цветами.

89,00 eur

ЗАГАДОЧНАЯ АМБРОЗИЯ ОТ gucci

ПРАЗДНИК c hugo Boss

ЭНЕРГЕТИК А ЛОНДОНА С BurBerry

ЗИМНИЙ ОРНАМЕНТ calvin klein

amBrosia di fiori — новая глава истории Gucci Bloom, написанная Алессандро Мишелем и созданная мастером-парфюмером Альберто Морильясом. Gucci приглашает вас взглянуть на праздник греческих богов и попробовать немного их бесценного дара — амброзии.

Boss Bottled aBsolute призывает мужчин каждый день находить повод для праздника. Новое лимитированное издание сочетает в себе яркие ноты яблока, бархатистые специи и безупречную древесную композицию.

Смелый женский аромат Burberry Her Intense наполнен мощной энергией Лондона, — насыщенный и одновременно элегантный. Таинственные фруктовые ноты усилены шлейфом аппетитной ежевики, пьянящего жасмина и теплого ладана.

Коллекционный мужской парфюм CK One Collector’s Edition — как раз к предстоящим новогодним праздникам. Сочетание сияющей свежей горечи и ярких древесных и ароматических тонов. Культовый флакон выполнен в матово-белом цвете с рождественским принтом в стиле лоскутного одеяла.

Любимый цветок мастера-парфюмера Альберто Морильяса — роза, поэтому rose goldea Blossom delight вдохновлен свежестью розовых бутонов, которые вот-вот распустятся. Сначала аромат открывается аккордами листьев фиалки и папайи, затем звучит яркая роза, а завершается все шлейфом белого мускуса.

44,00 eur

103,00 eur

114,00 eur

78,00 eur

75,00 eur

Все ароматы можно купить в магазинах Douglas

БУТОН РОЗЫ ОТ Bvlgari

[КРАСОТА: АРСЕНАЛ]

ВСЕ КРАСКИ ЗИМНЕГО ВЕЧЕРА Помимо обезоруживающей природной красоты женские лица красят любовь, шампанское, подарки и отличная декоративная косметика, которая сама по себе может быть подарком. Новая матовая пудроРекомендуем! вая помада SHISEIDO MODErnMattE POwDEr lIPStIck предлагает комфорт бальзама, тая и превращаясь в очень мелкую пудру, которая окутывает губы непрозрачным тоном. Особая усеченная форма помады обеспечивает идеальный контур губ.

ЯПОНСК АЯ ФИЛОСОФИЯ ОТ SHISEIDO Прозрачная рассыпчатая пудра шелковистой текстуры SHISEIDO SyncHrO SkIn InvISIblE SIlk lOOSE с экстрактом дикого тимьяна, Smart Correcting Powder, протеинами шелка и инновационными частицами обеспечивает гладкость и нежность. В дополнение к восьми часам контроля жирности и блеска уменьшает появление пор и маскирует недостатки.

33,00 EUr

45,00 EUr

«УМНЫЙ» СКУЛЬПТОР Sla ParIS Хайлайтер tOUcH Of GlOw cHaMPaGnE c перламутровыми частицами, входящими в состав формулы, отражающими и преломляющими свет, для длительного сияния кожи лица. Уникальная формула поможет скрыть морщинки, скорректировать рельеф и придать коже здоровый вид. Нежный оттенок шампанского подходит всем.

31,99 EUr SALON LINE, Рига, ул. Маскавас, 14

142

Хит линейки artIStry StUDIO nyc EDItIOn — яркая мультипалетка для макияжа: три оттенка теней, румяна, хайлайтер и пудра. Тени с атласной текстурой и перламутровым блеском. Румяна с естественным оттенком. Хайлайтер со светоотражающими частицами. Пудра, которая помогает выровнять тон и закрепить макияж.

Увлажняющий тональный крем HyDra -v™, обогащенный водой норвежских фьордов и экстрактом гавайской асаи, помогает удержать влагу. В состав формулы входят прозрачные пигменты, которые равномерно рассеивают свет, делают кожу сияющей и гладкой.

Многофункциональная тушь «ТРИ В ОдНОМ» дополнит образ и создаст дьявольски притягательный взгляд. С помощью щеточки создавайте разные эффекты на ресницах: объем и игривый изгиб, ресницы приподнятые и разделенные.

52,84 EUr

47,67 EUr

27,82 EUr

ЯРК АЯ РОСКОШЬ artIStry

m.amway-latvia.com LOUNGE | Nr. 4/70 2019

k arl bOlt: ВдОхНОВЛЯЙ! ЛЮБИ! ВОСхИЩАЙСЯ! В линии «ЭЛАСТИК ЭФФЕКТ – 2-Я КОЖА» водостойкие восковые карандаши: тени — подводка для глаз с элегантным серебристо-стальным оттенком и помада — контур для губ с аппетитным клюквенным оттенком. Эластик-формула с пчелиным воском и антиоксидантами против старения кожи. 24 часа устойчивости.

ЦЕНА КАЖдОГО КАРАНдАША: 15,00 EUr

СЫВОРОТКА «КОд МОЛОдОСТИ» моделирует овал лица, повышает упругость кожи, увлажняет. Доставляет витамины и микроэлементы непосредственно в клетки кожи и продлевает их воздействие. Заметный омолаживающий эффект.

В САЛОНЕ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ПОдАРОЧНЫЕ КАРТЫ НА ВСЕ ВИдЫ ТАЙСКОГО МАССАЖА

30,00 EUr Инстаграм @KARLBOLT_COM, интернет-магазин KARLBOLT.COM

ЗВЕЗдНОЕ НЕБО MakE UP fOr EvEr Палетка Star lIt PalEttE — 18 оттенков и 6 цветовых гармоний, переходящих от светлого к темному. Прилагаются три карточки-подсказки с актуальным макияжем от профессионалов. Сочетайте выбранные визажистами оттенки для создания множества звездных комбинаций.

143

51,00 EUr

Инновационная основа для век и губ StEP 1 E yE & lIP EqUalIzEr — гарантия безупречного макияжа. Разработано специально для ухода за кожей губ и век, которые отличаются особой чувствительностью. Макияж останется безупречным в течение всего дня.

26,50 EUr Рига, ул. Бривибас, 58; т/ц Spice, 2-й этаж; ул. Блауманя, 9 LOUNGE | Nr. 4/70 2019

РАБОТАЕМ БЕЗ ВЫхОдНЫх

[СВЕТСКАЯ ХРОНИКА: part y]

MELE BOUtiqUE: девять лет в латвии

Хозяйка бутика MELE Татьяна Таурена и итальянские партнеры — президент компании Pellicceria MELE Энрико Меле и Джузеппе Меле.

Салон эксклюзивных меховых изделий MELE Boutique уже в 9-й раз отпраздновал день своего рождения традиционной яркой вечеринкой для друзей и клиентов, представив новую коллекцию шубок и меховых жилетов. Вниманием пользовались соболь, представленный в разных оттенках и фасонах, а также модели в сочетании с легкой каракульчой и шелковистой норкой Black NAFA. Гости с удовольствием выбирали себе теплые подарки к новогодним праздникам.

Эва Дандзберга, Татьяна Таурена, Елена Улдрика, Санта Ванага, Кристине Перштейна.

Майя Силова.

Марк Бредшоу и Владимир Тауренс.

Эльза Стирна, Татьяна Урста, Валерия Медведева, Роксана Тарвиде, Анастасия Андронова, Наталья Скачкова.

Фото — Игорь ТИМОФЕЕВ.

[144]

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Александр и Юлия Малаховы.

Андрис Слапьюмс.

Татьяна Таурена, Роберт Стугис и Екатерина Стуге.

Татьяна Таурена, Вероника Стрельцова и Елена Шейнина.

Татьяна Латышева.

Малика Валиханова.

Виктория Канните.

Кристелла Дейчук.

Вечер поддержали: Chef’s Corner, Mulberry Riga, Salons Maija, Interbaltija AG. LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Фото — Игорь ТИМОФЕЕВ.

[145]

Ирина Логвинова.

Екатерина Горбачева.

ИЗ ЛЮБВИ К ИСКУССТВУ В последние дни осени бизнес-клуб The Lobby провел свое очередное мероприятие в содружестве с международной художественной ярмаркой ART RIGA FAIR 2019, дизайнерским салоном Krassky, рестораном Barents и журналом VIP Lounge. Участников и гостей этого мероприятия объединила любовь к высокому искусству — искусству фотографии, дизайна, кухни, слова — и любовь к жизни в лучших ее проявлениях.

[146] Юлия Варушечкина с дочерью.

Елена Ласмане.

Вита Либерте.

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Ирина Логвинова не только получила прекрасную фотосессию, но и отметила на ужине в Barents свой день рождения. В этом году ежегодная международная художественная ярмарка ART RIGA FAIR прошла уже в шестой раз, собрав участников из Германии, Франции, Швейцарии, России, Белоруссии, Эстонии, Литвы, Исландии. Особым приглашенным гостем ярмарки стал знаменитый миланский фотограф ДжорДано Морганти, который славится своим уникальным мастерством в создании психологических портретов. Помимо участия в выставке Джордано любезно согласился провести серию персональных фотосессий для членов клуба The LOBBY. В результате трехдневной съемки в интерьерах, созданных дизайнерской группой KRASSKY, родилась целая серия замечательных портретов, которые были презентованы их владельцам на специальном ужине в ресторане BARENTS. Шеф-повар Иван Шмигарев подготовил для этого вечера особое дегустационное меню, в полной мере отражающее индивидуальность и своеобразие ресторана, недавно открывшегося и за короткий срок успевшего снискать славу одного из лучших гастрономических ресторанов Риги, — лучшие морепродукты северных морей в сочетании с избранными локальными продуктами. Журнал VIP Lounge свидетельствует: ничто так не объединяет и не сплачивает, как общее понимание ценностей и ценного. ]

Ничто так не способствует отличному началу вечера, как бокал хорошего шампанского!

Шеф-повар Иван Шмигарев ненадолго покинул кухню, чтобы пообщаться с гостями.

[147]

Джордано уверяет, что очарован Ригой. Настолько, что обещал вернуться!

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

Елена Осипкова (The Lobby): во всех смыслах гурманский event определенно сложился.

[КАЛЕНДАРЬ]

МЕСЯЦ ВОЛШЕБСТВА

2 дЕкАБрЯ Праздничный декабрьский марафон откроет

ЦЕРЕМОНИЯ ЗАЖЖЕНИЯ ОГНЕЙ НА ПРАЗДНИЧНОЙ ЕЛКЕ В ЛОББИ ГОСТИНИЦЫ Это будет вечер улыбок и чудес. Настройтесь: сказка начинается!

ВЕСь дЕкАБрь будет работать ОНЛАЙН-МАГАЗИН, где вы найдете заманчивые идеи для подарков: n праздничный ужин, n посещение Kempinski The Spa с различными процедурами, n проживание в одном из номеров гостиницы, n новогодний завтрак, n корзина, наполненная домашними лакомствами. Выберите любую позицию или все вместе — и сделайте сюрприз самым важным для вас людям. NB! Один евро от каждой покупки будет пожертвован Детской клинической университетской больнице.

ЕжЕднЕВнО С 1 дО 23 дЕкАБрЯ в ресторане Amber и баре-ресторане Stage 22 действует специально придуманное

МЕНЮ ПРАЗДНИЧНОГО СЕЗОНА Запеченная индейка, особый говяжий бургер, рождественский пудинг: праздник — это всегда сочетание традиций и актуальных трендов. И мастерство повара, конечно. Не упустите возможности попробовать!

24 и 25 дЕкАБрЯ ВСТРЕЧА РОЖДЕСТВА

Это прежде всего настоящее, праздничное,

ТРАДИЦИОННОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ — c устрицами, сорбетом из шампанского, «Веллингтоном» из осетра с трюфелями и другими удовольствиями для гурманов. Это утонченность, шик, интрига и незабываемая гармония вкусов, которые вы найдете там же — в ресторане Amber и баре-ресторане Stage 22, и насладитесь ими «с пафосом» или в гармонии c красивыми видами: все на ваш вкус и выбор.

31 дЕкАБрЯ Последний вечер уходящего года — это всегда надежды и мечты. Grand Hotel Kempinski Riga предлагает целых три варианта, как его провести, — для серьезных и веселых, для танцоров и гурманов, для всех, кто ищет хорошую компанию в лучшем месте и на отличном мероприятии.

Феерия красок, иллюзий и волшебной ночи ждет всех, кто выберет для этого вечера

НОВОГОДНИЙ МАСКАРАД, который пройдет в роскошном зале Grand Ballroom. Живая музыка, красочные танцы — этот Новый год может стать по-настоящему ослепительным! 19:00–23:00 280 EUR Зал Grand Ballroom Встреча в лобби отеля с 18:00 до 19:00 с 23:00 до 3:00 — продолжение праздника в Stage22

НОВОГОДНИЙ УЖИН-БУФЕТ Джаз, блюз, танцы и увлекательное меню от креативных шеф-поваров — блины с икрой, камчатский краб, омар, олень, равиоли с белыми грибами... Такая новогодняя прелюдия может стать настоящим приключением. 19:00–23:00 320 EUR Бар-ресторан Stage 22 Встреча в лобби отеля с 18:00 до 19:00 c 23:00 до 3:00 — продолжение вечерней программы с диджеем Ну а теперь — главное блюдо главного вечера года:

ПРАЗДНОВАНИЕ НОВОГО ГОДА В БАРЕ-РЕСТОРАНЕ STAGE 22 С крыши террасы откроется волшебный вид на Старый город и праздничный фейерверк. Его дополнит невероятное огненное шоу, посмотреть которое можно будет там же, на террасе. В эту ночь вы поймете, что все возможно, ведь в Kempinski Riga тоже в это верят!

1 ЯнВАрЯ 2020 гОдА И наконец — вишенка на торте, тонкое послевкусие, изящное послесловие, утро следующего дня, первый день нового года.

НОВОГОДНИЙ ЗАВТРАК С таким началом первый день наступившего года действительно может стать особенным (а если верить приметам — то и весь год!). Побалуйте себя завтраком с видом на Латвийскую Национальную оперу и Старый город, окутанный зимним очарованием. Вас ждет не только особое меню, но и особое сопровождение — прямая трансляция шедевров Иоганна Штрауса и его современников из Венской филармонии. В концерте участвует всемирно известный латышский дирижер Андрис Нелсонс. 11:30–16:00 50 EUR Помните: как начнешь год, так его и проведешь! ]

В Grand Hotel KempinsKi riGa Начиная с первых дней декабря вся Европа, а вместе с ней и Рига с упоением погружается в радостную и счастливую атмосферу предвкушения Рождества и Нового года — во время любви, добрых дел, подарков, поздравлений, время загадывания желаний и их исполнения. Grand Hotel Kempinski Riga создал целую программу, которая должна сделать последний месяц этого года ярким, праздничным и незабываемым. И, что важно, — добрым! В этом году отель сотрудничает с Детской клинической университетской больницей.

kempinski.com/riga

декабрь

[АФИША: КАлендАрь]

18 [150]

ПРЕМЬЕРА В Рижском Русском театре начало новогодних праздников ознаменовано премьерой «Рейс 2019–2020». Что же может произойти, если одновременно ждешь и рейса, и праздника? Разумеется, всякие сюрпризы! А еще — чудеса, которые случаются только в Рождественскую ночь. Рижский Русский театр, 19:00 [1]

КОНЦЕРТ Фонд Инессы Галанте дарит традиционный концерт «Рождественская прелюдия». Сцену с Дивой разделят ее друзья — контратенор Сергей Егерс, пианист Андрей Осокин, органист Айвар Калейс, Хор мальчиков школы им. Язепа Медыня под руководством дирижера Романа Ванагса и участники конкурса Ineses Galantes talanti. Рижский Домский собор, 19:00 [2]

[1]

[2]

БА ЛЕТ «Эффект Пигмалиона» Бориса Эйфмана — искрометный балет-мюзикл. Миф о скульпторе, влюбившемся в созданную им статую, перенесен в наши дни в мир бальных танцев — отсюда каблуки, обольстительные платья, золотые блестки и современная хореография. ЛНО, 20:00 [3]

РОК Эксклюзивный проект трибьют-шоу «Metallica с симфоническим оркестром», где классика и современность сливаются в единое целое. Захватывающее мультимедийное шоу и мастерская игра классических и рок-музыкантов не оставят равнодушным никого. «Арена Рига», 19:00 [4]

[3]

ВОДНАЯ ФЕЕРИЯ Фантастическое водное шоу из Франции «Водное кабаре». В «главных ролях» — танцующие фонтаны Dancing Water, водные экраны высотой 10 метров с видео- и лазерными проекциями. Для реализации проекта использовано три бассейна площадью 336 м2, 150 тонн воды и пространство шоу шириной 56 метров. Большой зал «Кипсалы», 20:00 [5]

[4]

[5]

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

ШОУ

[2]

Ледовое шоу для всей семьи по мотивам сказки Льюиса Кэрролла «Алиса в Стране чудес» с участием финалистки «Голос. Дети-3» Ярославы Дегтяревой, Лусинэ Геворкян (группа LOUNA) и композитора Алексея Галинского. Для спектакля Илья Лагутенко записал песню Чеширского Кота с характерным названием «Съешь меня!» «Арена Рига», 11:00, 18:00 [2]

ЦИРК

[3]

Гастроли канадского цирка. Невероятная акробатика, мощные барабанные ритмы и веселый рассказ о пяти парнях в мире запчастей, которые пытаются починить свою волшебную машину, — Machine de Cirque’. И делают это жонглируя, летая, катаясь на моноциклах и играя на различных инструментах. Дворец культуры ВЭФ, 19:00 [3]

ИСКУССТВО

[4]

Фонд поддержки музыки и искусства во время проведения выставки «Александра Бельцова (1892–1981). Живопись. Графика. Фарфор мастерской Baltars» представляет спектакль «Мастер и Александра» о яркой художнице и сильной женщине — посвящение Александре Бельцовой. Музей театра им. Эдуарда Смильгиса, 17:00 [4]

К Л АССИК А Концерт любимца латвийской публики тенора Андреа Бочелли, обладающего уникальным тембром — нежным, меланхоличным, мощным. На концерте в Риге будут исполнены самые знаменитые оперные арии итальянских и других композиторов, а также самые популярные хиты. «Арена Рига», 19:00 [5] [5]

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

декабрь

[1]

6 ]151[

январь

ЕЛК А В этом году впервые в Lielupe Hotel by Semarah пройдут рождественские елки для детей. Это увлекательные новогодние представления для юных зрителей, где главный герой — Белый Медведь. После спектакля — интерактивная программа: игры, танцы, фотосессия с Дедом Морозом и новогодний подарок. Lielupe Hotel by Semarah [1]

январь

[АФИША: КАлендАрь]

15-19

март

[152]

февраль

Cirque Du Soleil Crystal — первое акробатическое шоу на льду, созданное Cirque du Soleil. Это уникальное представление сочетает в себе катание на коньках и цирковое искусство, потрясающую акробатику и удивительные трюки в воздухе. Интернациональная команда шоу состоит из 43 артистов. «Арена Рига», 20:00 [1]

КОНЦЕРТ Харизматичный вокал Linda Leen в сопровождении выдающегося саксофониста Гинта Паберзса, Латвийского национального симфонического оркестра (ЛНСО) и Биг-бенда Латвийского радио. В программе — музыка Хэнка Леви, Карлиса Ванагса, Дюка Эллингтона, Леонарда Бернстайна, Джорджа Гершвина, Ханса Ланга и Курта Вейля. Hanzas Perons, 19:00 [2]

[1]

[2]

ЛИРИК А Чулпан Хаматова в спектакле по произведениям Юрия Левитанского «УтроВечер». Хореограф и танцовщик Владимир Варнава включил в постановку музыку Баха, Генделя, Филипа Гласса и Арво Пярта в исполнении Полины Кондратковой. Театр «Дайлес», 19:00 [3]

ЮБИЛЕЙ

[3]

Самый успешный григорианский хор Grеgorian отмечает 20-летний юбилей невиданным по масштабу шоу. В более чем двухчасовой программе будут представлены самые важные вехи беспрецедентной карьеры группы — от классической музыки Средневековья до рок-хитов Metallica и U2. «Арена Рига», 19:00 [4]

ГАСТРОЛИ Знаменитым балетом Эйфмана «Русский Гамлет» восторгалась публика десятка стран. Но в Риге произойдет невероятное — вместо традиционной фонограммы зрители услышат вживую Академический симфонический оркестр Санкт-Петербургской филармонии им. Д.Д.Шостаковича. Дирижер — Николай Алексеев. ЛНО, 20:00 [5]

[4]

[5]

LOUNGE | Nr. 4/70 2019

A small part of world heritage in the Quiet Centre of Riga TWENTY is a fully renovated Art Nouveau building in a prime location

42–134 m2

27 apts.

1911

One to three bedrooms, 42 m2 to 134 m2 — TWENTY features apartments suited to every desire.

High class apartments and commercial premises, prices starting from €114,000.

The building was constructed in 1911 by the architect Nikolai Nord and then renovated in spring 2020.

phone: +371 26 542 595

email: sales@twenty.lv

Web: www.twenty.lv

Developer: