Vip LOUNGE 3/75 2021

L U X U R Y

L I F E S T Y L E

M A G A Z I N E

V I P | № 3/75 2021

ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ ЛАТВИИ

2021

ISSN 1407-9178

Time to celebrate

7,00 EUR

L U X U R Y

L I F E S T Y L E

M A G A Z I N E

V I P | № 3/75 2021

ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ ЛАТВИИ

ISSN 1407-9178

Time to celebrate

7,00 EUR

Журнал VIP Lounge Главный редактор Елена ШЕЙНИНА тел. 371 29286660 sheinina@viplounge.lv Авторы: Елена БЕЛОВА Алина МИШИНА Марина НАСАРДИНОВА Сергей ПАВЛОВ Наталья СТАРЧЕНКО Елена ШЕЙНИНА

[ОТ РЕДАКТОРА]

ПРАЗДНИК, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЧТИ КИНО Ночь, улица, фонарь... Собака призывно смотрит на дверь. За дверью — бр-р-р, уже почти зимняя темень (спасибо, не слякоть!), высокие звезды и звенящая тишина локдауна. В доме деликатно потрескивает камин, в бокале дышит воскресный пино нуар, ничто не предвещает.

Дизайн: Дмитрий КИСЕЛЕВ

Но — чу! Вот из дома напротив хлынул поток света, в проем скользнула фигурка и устроилась у порога в кресле на перекур.

Корректор: Людмила МЕТЕЛЬСКАЯ

Собака нетерпеливо переступила с ноги на ногу, уткнулась носом в стекло, обернулась: «Изверги!» — выразительно говорил ее шоколадный взгляд.

Фото: Иван ВАРШАВСКИЙ Марис МОРКАНС Ира ПОЛЯРНАЯ Елена ШЕЙНИНА Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

Хозяин вздохнул, взглянул на часы, встал, надел на пса ошейник с мерцающей красной лампочкой и — решительно шагнул за порог. Тишина сгустилась.

Shutterstock и пресс-фото

[ 2]

Фото — Татьяна ВЛАСОВА.

2021

Издатель SIA LOUNGE MAGAZINE Регистрационное удостоверение: Nr. 00701876 viplounge@viplounge.lv Отпечатано в типографии Veiters За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Перепечатка и цитирование — с письменного разрешения издателя.

Еще через пять минут у дома напротив наметилось оживление. Веселые приглушенные голоса, подозрительный звон стекла, хихиканье. В ночном безмолвии что-то назревало. Стрелка лениво ползла к зениту циферблата.

12.00. Бом! Время перевалило через край суток и шагнуло в новый день. 15.11. Бам! Хозяйка схватила заскучавшую бутылку пино и бросилась вдогонку за своими. Бух! Двери другого соседского дома распахнулись, выпуская целый коллектив, который радостно влился в общий гвалт и гомон, назревающий вокруг теннисного стола. Дзинь, звон, бум, гам! Все-таки ничто так не пьянит, как воздух свободы! Какие неожиданные праздники дарит нам иногда жизнь, их не сразу-то и разглядишь. И как по-прежнему не много надо для радости и полноты счастья.

P.S. Все персонажи вымышленные, привитые. Совпадения случайны. Социальная дистанция соблюдена. И да: ни одно животное не пострадало. Всем прекрасных праздников, здоровья и любимых людей рядом!

facebook.com / viplounge.lv / facebook.com / viplounge.lv / facebook.com / viplounge.lv / facebook.com LOUNGE | Nr. 3/75 2021

TIME TO CELEBRATE [СОДЕРЖАНИЕ]

ЛЮДИ И ДЕНЬГИ

7

БАЛАНС МИЛЛИОНЕРОВ ТОП САМЫХ УСПЕШНЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ ЛАТВИИ

Итоги 2020 года. 50 крупнейших получателей прибыли. Кто больше всех заработал во время пандемии

24

ПОСЛЕСЛОВИЕ ПЕРВЫЙ ГОД ПАНДЕМИИ: «БЕНЕФИЦИАРЫ» И ПОСТРАДАВШИЕ

Комментарий члена правления LURSOFT Дайги Киопы

26

БЛАГОЕ ДЕЛО КОРОЛЕВСКИЙ ЖЕСТ В ЧЕСТЬ КОРОЛЕВСКОГО АЛЬБЕРТ-ХОЛЛА

Steinway & Sons отмечает юбилей легендарного концертного зала

ГЕРОИ

27

БОЛЬШАЯ ИГРА ЮРИС САВИЦКИС: «О СПОРТ, ТЫ — ВСЁ!» ИГРА ПО ПРАВИЛАМ

Волейбол, теннис, хоккей, футбол — большие ставки большого спорта. Из личного опыта президента Itera Latvija

34

НА ВЫСОТЕ ЧЕЛОВЕК НАВЕРХУ

Слэклайн: хобби для смелых. Угис Чакарс, пионер слэклайна в Латвии, — о том, как бросить вызов самому себе. И найти единомышленников

ДОМ

38

ТЕХНОЛОГИИ ТВОЙ ЛУЧШИЙ ДРУГ, ТВОЙ УМНЫЙ ДОМ

Изучаем, что может современный интеллектуальный дом вместе с GIRA, одним из ведущих мировых производителей систем для управления зданием

СТИЛЬ

42

ЧАСЫ ОТСЧЕТ НОВОГО ВРЕМЕНИ

Время не стоит на месте даже во время локдаунов, часовой индустрии это лучше других известно. Новинки Watches & Wonders Geneva — тому подтверждение

48

АРОМАТЫ ДРАГОЦЕННАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

В новый сезон — с новым парфюмом. А может, даже — и в новый год!

ТЕХНОЛЕНД

49

EXPERIENCE С МЕСТА — В СARRERA. PORSCHE 911 GTS

Моя большая итальянская прогулка и экстремальный тест-драйв

56

АВТОНОВОСТИ BMW: О, ДИВНЫЙ НОВЫЙ МИР!

LF-Z Electrified: генеральная электрическая репетиция

Veikals: Rīga, Tērbatas iela 9/11 Servisa centrs: Rīga, Lāčplēša iela 48 www.zeneva.lv

TIME TO CELEBRATE [СОДЕРЖАНИЕ]

ГУРМЭ

59

ПЕРСОНА CHÂTEAU LA FAVIÈRE — ДЕЛО ЖИЗНИ СЕМЬИ ЗИНГЕРЕНКО

«Мы вернулись к истокам», — рассказывает в интервью VIP Lounge винодел из Бордо Станислав Зингеренко

67

ТЕХНОЛОГИИ ЕДА ПО НОВЫМ ПРАВИЛАМ

Играют гурманы и инвесторы

75

ЗВЕЗДЫ «ЗВЕЗДА МУЖЕНА» ФРЕДЕРИК ЖОНО:

«Хорошая кухня — как Олимпийские игры — может остановить войны!»

82

ВИНОТЕКА ШАМПАНСКОЕ ARLAUX: С НОРДИЧЕСКИМ ХАРАКТЕРОМ И ДВУХСОТЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ

В Латвии такого еще не видели

88

ДЕЛИКАТЕСЫ ВЫБИРАЕМ ПОДАРКИ ОТ GASTRONOME MC2

90

БАРНАЯ СТОЙКА МИКСОЛОГИЯ А-ЛЯ ФРАНСЭЗ: А ЧТО, ТАК МОЖНО БЫЛО?

Один из лучших барменов Франции Виктор Дельпьер побывал в Латвии и придумал для нас рецепт фирменного новогоднего коктейля

КРАСОТА

92

ПОДАРКИ ПРАЗДНИКУ — БЫТЬ!

А всевозможным косметическим новинкам — быть под елкой и в нашей косметичке

95

МАРШРУТЫ КРАСОТЫ НАДЕЖНЫЕ SPAСАТЕЛИ

Путешествие за молодостью. Подскажем правильные адреса

100

ФИТНЕС БАРРЕ: БОЛЬШЕ, ЧЕМ ТАНЕЦ, ЭФФЕКТНЕЙ, ЧЕМ СПОРТ

Наталья Фишман рассказывает об одном из самых трендовых спортивных направлений

102

АРСЕНАЛ КОД МОЛОДОСТИ

Лучшие anti-age-новинки осенне-зимнего сезона

КУЛЬТУРНЫЙ ЭКСПРЕСС

104

ЮБИЛЕЙ МАСКА НА ВЕС ЗОЛОТА

Руководитель фестиваля «Золотая Маска в Латвии» — о трудностях 15-го сезона и радости дарить людям праздник

106

СВЯЗИ МАРИЯ РЕВЯКИНА: «ДЛЯ МЕНЯ УДАЧНАЯ ПРЕМЬЕРА — ЭТО СЧАСТЬЕ»

Гендиректор «Золотой Маски» о себе, настоящем и будущем фестиваля

СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ

109, 112 110

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА ПРЕМЬЕРА

The Lobby Lifestyle: прикоснись к очагу совершенства Новое онлайн-пространство для тех, кто ценит качество жизни

50

КРУПНЕЙШИХ ПОЛУЧАТЕЛЕЙ ПРИБЫЛИ

ТОП САМЫХ УСПЕШНЫХ

ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ ЛАТВИИ

[ЛЮДИ И ДЕНЬГИ: БАЛАНС МИЛЛИОНЕРОВ]

НЕМНОГО О МЕТОДОЛОГИИ Сергей ПАВЛОВ, специально для VIP Lounge При поддержке Как составляются списки бизнесменов и о чем надо помнить, когда их читаешь Новый список — 50 местных предпринимателей, компании которых в 2020 году получили самую большую прибыль, — составлен на основе данных компании Lursoft, где публикуются годовые отчеты, подаваемые в Регистр предприятий.

КОГО МЫ СЧИТА ЛИ Жителей Латвии, которым официально напрямую принадлежат зарегистрированные в Латвии компании. Соответственно, в этом топе нет крупных предприятий, принадлежащих государству, в том числе таких как Latvenergo, Latvijas dzelzceļš или Latvijas Meži, которые традиционно зарабатывают десятки миллионов прибыли.

КОГО МЫ И РАДЫ БЫ ПОСЧИТАТЬ, НО НЕ МОЖЕМ

[ 8]

Тех, кто скрывается за цепочками местных или иностранных холдингов, за исключением тех редких случаев, когда хорошо известно, кто за ними стоит и какими долями владеет. Во многих случаях, даже видя в Lursoft имена бенефициаров, мы не обладаем информацией, какие конкретно доли кому из них принадлежат. А иногда имен и вовсе нет — да, так тоже бывает, если структура собственников раздроблена и ни у кого нет крупного пакета акций. Типичный пример — фармацевтический холдинг АО Repharm, который с конца прошлого года принадлежит холдингу АО AB CITY. Прибыль последнего в 2020 году составила 38 миллионов евро, но, как указано в базе данных Lursoft, — выгодополучателей (бенефициаров) установить невозможно.

КОГО МЫ ПОРОЙ НЕ УСПЕВАЕМ ПОСЧИТАТЬ Такое случается даже среди лидеров бизнеса. И это тоже парадокс латвийского законодательства: если глобальные «компании-миллиардеры» Apple и Google обычно сообщают о результатах за прошлый год уже в конце января, то многие латвийские предприятия не успевают свести баланс даже в октябре. И тех, кто совсем уж опаздывает, в наших списках, к сожалению, нет, хотя последние уточнения мы внесли в середине октября. Например, годовой отчет уже традиционно не спешит публиковать компания ООО Mikrotīkls, владельцы которой ранее были в первой тройке самых зарабатывающих бизнесменов страны.

И О ТОМ, К АК КО ВСЕМУ ЭТОМУ ОТНОСИТЬСЯ Во-первых, стоит помнить: не все в латвийском бизнесе на виду, но видимую часть «айсберга» — и в отличие от реальных айсбергов она не так уж и мала — исследование показывает. Во-вторых, стоит помнить, что все относительно и даже если две компании заработали по миллиону — это далеко не всегда одно и то же. Ведь прибыль может быть как от хозяйственной деятельности (это в идеале), так и от сугубо бухгалтерской операции — например, переоценки активов предприятия. Или от продажи какого-то актива — принадлежащей компании недвижимости, долей дочерних предприятий: это мы видим довольно часто. Наконец, сама по себе прибыль — не всегда зеркало достижений бизнеса: например, если компания активно инвестирует в новые продукты и набирает новых специалистов — это может дать результат в будущем, но для бухгалтерии здесь и сейчас это расходы, которые снижают прибыль, а то и приводят к временным убыткам. И в-третьих: из года в год составляя этот рейтинг, каждый раз отчетливо понимаешь, что увидеть и посчитать всех — нереально. И что идеальных «миллионерских» списков не существует. Многие из наших читателей наверняка могли бы что-то про себя добавить и поправить. Но в заданных условиях в нашем исследовании все учтено настолько, насколько это возможно с использованием официальных данных Регистра предприятий.

Фото — shutterstock.com, LETA, архив VL.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

50 КРУПНЕЙШИХ ПОЛУЧАТЕЛЕЙ ПРИБЫЛИ. КТО БОЛЬШЕ ЗАРАБОТАЛ ВО ВРЕМЯ COVID-19 Вот уже восьмой год подряд VIP Lounge публикует уникальный обзор данных — о том, как идут дела в Латвии у наиболее успешных предпринимателей. Для нашего списка самых зарабатывающих 2020-й — год без многих знакомых имен, которые когда-то были в первой десятке лидеров. К тому, что «исчезли с радара» владельцы ликвидируемого AO ABLV Bank Олег Филь и Эрнест Бернис, мы уже успели привыкнуть. Другая история — лидеры, которые даже в октябре не опубликовали финансовые отчеты за 2020 год, при том, что уже не за горами 2022-й. Поэтому, например, третий год подряд наш список — без владельца 50% ООО Mikrotīkls Арниса Риектиньша, который иногда занимал в ТОП-50 первое место. И нам будет интересно узнать, сколько заработал бизнес г-на Риекстиньша на этот раз, после предыдущей — рекордной! — прибыли 2019 года (88,9 миллиона евро). Нет в нашем списке и совладельцев медико-фармацевтической империи АО Repharm, которые в этом году победили конкурентов в войне за наследство покойного Валерия Малыгина и после ряда скандалов приобрели контрольный пакет АО Olainfarm. С конца прошлого года холдинг АО Repharm принадлежит другому холдингу — АО AB CITY, а его список бенефициаров — не опубликован. И это в последние годы довольно часто встречающаяся проблема для исследователей местного бизнес-ландшафта: увидеть за крупным латвийским предприятием его владельцев с указанием принадлежащих им долей — все сложнее. Прибыль бывает и от продажи бизнес-активов — недвижимости или долей капитала в дочерних компаниях. Тогда мы понимаем — и пишем, что полученное благодаря этому лидерство в нашем списке — разовое явление, или, как говорят финансисты, one-off. Первый в нашем ТОП-50 по результатам 2020 года — ветеран деревообрабатывающей промышленности Улдис Асарс (44,5 млн евро), за которым с большим отрывом следуют владелица АО LNK Наталья Милова (7,07 млн) и лиепайский судовладелец Николай Варушечкин (6,79 млн). Есть в списке и новоприбывшие, причем зачастую не особо известные. Например, вряд ли читатель с ходу скажет, кто такой Ральф Смилшарайс. А между тем этот молодой человек (27 лет) за пять лет в одиночку (!) построил международный бизнес интернет-рекламы ООО Mobnx — и теперь, выступая с лекциями на международных конференциях, учит, как заработать в этой отрасли. Его компания завершила прошлый год с оборотом в 21,6 миллиона евро — и с прибылью в 3,5 миллиона. Еще раз возвращаясь к тому, что многие опаздывают с отчетностью: жаль, что из-за этого в нашем списке нет геймеров Василия Синицына и Гунтиса Понтагса, которые в ООО Estoty успешно создают игры для мобильных телефонов и в 2019 году заработали почти 7 миллионов. Мы бы очень хотели узнать, как шли их дела в 2020 году. И немного о цифрах. В нашем прошлогоднем списке (по результатам за 2019 год), чтобы попасть в ТОП-50, нужно было иметь бизнес, который приносил своему владельцу не менее 2,4 миллиона прибыли. В этом году «порог входа» заметно ниже — 2,13 миллиона. Трудно сказать, является ли это отражением объективных тенденций в экономике, или же многие успешные компании и их владельцы просто «исчезают с радара».

О том, кто, сколько и на чем заработал в прошлом году, — далее.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

]9 [

[ЛЮДИ И ДЕНЬГИ: БАЛАНС МИЛЛИОНЕРОВ] 1

1. УЛДИС АСАРС — 44,5 МЛН ЕВРО Традиционный фигурант списков миллионеров, бывший совладелец разорившегося холдинга Nelss, ветеран деревообрабатывающей промышленности, У.Асарс не впервые лидирует в нашем списке: два года назад он уже был первым. На этот раз благодарить надо принадлежащий ему холдинг ООО Mercador, которому, в свою очередь, принадлежит крупный производитель и торговец пиломатериалами ООО AKZ с оборотом 77 миллионов и прибылью 9,5 миллиона евро. Консолидированная прибыль Mercador составила 44,5 миллиона, но это как раз в основном не заслуга бизнеса (продажи товара или услуг), а особенности бухгалтерии: именно в прошлом году холдинг г-на Асарса стал владельцем его прочих бизнес-активов, чем и объясняется разовая сверхприбыль. Еще несколько фирм, принадлежащих г-ну Асарсу, не повлияли на итоговый результат.

2. НАТА ЛЬЯ МИЛОВА — 7,07 МЛН ЕВРО Известный предприниматель и основатель многоотраслевого холдинга LNK (Latvijas Novitātes Komplekss) Александр Милов в 2019 году передал многие свои бизнес-активы супруге Наталье. Почти всю указанную выше прибыль — 6,4 миллиона евро — заработал холдинг ООО LNK, которому полностью или частично принадлежат 14 компаний, действующих в трех сферах: строительство и производство, испытания и ремонт авиатехники, развитие и управление недвижимостью. Холдинг полностью принадлежит Наталье Миловой, при этом возглавляет компанию сын Артем Милов.

3. НИКОЛ АЙ ВАРУШЕЧКИН — 6,79 МЛН ЕВРО Этому не слишком известному бизнесмену из Лиепаи принадлежит ровно половина компании ООО Baltreids, которой в прошлом году принадлежали два рыболовных судна — «Маршал Василевский» и Fishing Success. Суда уже не первый год добывают рыбу у берегов Мавритании и Марокко. Оборот компании в прошлом году вырос с 25 до 32 миллионов евро, а прибыль — с 13 до 13,66 миллиона.

4

4. АНДРИС БИТЕ — 6,24 МЛН ЕВРО Крупнейший совладелец самого успешного в Латвии рыбоперерабатывающего предприятия ООО Karavela, которое находится в Вецмилгрависе и в свое время переняло цеха и бренд банкротировавшего завода Kaija. Г-ну Бите принадлежат 80% компании, которая успешно пережила возникшие в 2014 году сложности с российским рынком и переориентировалась на страны Северной и Западной Европы. В прошлом году прибыль ООО Karavela составила 7,4 миллиона евро — это рост почти на 50%, а оборот увеличился с 52 до 66 миллионов евро. Весной прошлого года руководство Karavela сообщило о покупке немецкой компании по переработке рыбы Larsen Danish Seafood (LSD). В результате сделки в Ригу было перевезено оборудование, обеспечивающее полный цикл производства ассортимента Larsen. Цель на ближайшие несколько лет — занять 5–7% немецкого рынка.

5. ЕЛЕНА САГАТЕЛЯН — 5,38 МЛН ЕВРО

[ 10]

6

Ветеран местных списков миллионеров, которая через несколько холдингов владеет множеством компаний в разных отраслях. Известна своими инвестициями в коммерческую недвижимость — отели и торговые центры. Не стремится к излишней публичности. Ей полностью принадлежит холдинг OOO M.J. Finance, прибыль которого в прошлом году составила 3,06 миллиона. Кроме того, принадлежащий ей на 95,68% холдинг ООО Marno J заработал 2,42 миллиона евро консолидированной прибыли.

6. НОРМУНД КРУМИНЬШ — 4,76 МЛН ЕВРО Многолетний руководитель Латвийской ассоциации логистики, когда-то сам занимавшийся транзитным бизнесом, г-н Круминьш попал в наш список благодаря принадлежащей ему малоизвестной IT-компании Geminent EU, которая предлагает услуги для корпоративных клиентов. Она и заработала всю указанную выше прибыль. Правда, если судить по годовому отчету и сумме оборота (5,2 миллиона евро), столь большая прибыль, скорее всего, носит разовый характер.

7. РОНА ЛД ВИТОЛС — 4,62 МЛН ЕВРО Известный в своей сфере бизнесмен, который много лет торговал в Латвии кофейными аппаратами и кофе Lavazza, а также предлагал соответствующий сервис — аренду и обслуживание кофейных аппаратов корпоративным клиентам. В прошлом году часть бизнеса принадлежащей Р.Витолсу компании Espressoblue приобрели конкуренты — отсюда и столь большая прибыль, которая носит разовый характер.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Dare forward. Новый Макан.

Приобрети уже сегодня! Начиная от - 63 500 EUR Расход топлива (смешанный цикл): 9,3 л/100 км Выбросы CO2 (смешанный цикл): 212 г/км

Krasta iela 54, Rīga +371 28611911 www.porsche.lv

[ЛЮДИ И ДЕНЬГИ: БАЛАНС МИЛЛИОНЕРОВ] 8. А ЛЕКСЕЙ ВЛ АДЫШЕВ — 4,49 МЛН ЕВРО Создатель и владелец известной среди отраслевиков IT-компании ООО Zabbix, которая заработала указанную выше прибыль. Это глобальный поставщик системы мониторинга IT-инфраструктур и сервисов c представительствами в США, Японии, Москве, а с прошлого года — и в Бразилии. Среди клиентов — крупнейшие мировые корпорации из списка Fortune 500. По данным российских СМИ, использование услуг Zabbix позволило объединить в общую систему мониторинга разбросанные по стране отделения Сбербанка и Почты России. Среди российских клиентов значились также Росбанк, Альфа-Банк, Qiwi, Газпром-нефть. История продукта началась в 1998 году, когда Алексей — в то время системный администратор в латвийском банке — решил создать централизованную систему мониторинга банковской IT-инфраструктуры. Продукт развивается как Open Source, что подразумевает свободное распространение, а зарабатывает Zabbiх на обучении персонала, технической поддержке и дополнительных услугах.

9. СЕРГЕЙ ЩУКИН — 4,26 МЛН ЕВРО Многолетний совладелец (48,75%) компании OOO Wings 4 Sky Group, которая сдает в аренду и продает самолеты, а также торгует запчастями для них же. Ранее, когда компания еще называлась K.S. Avia, ее владельцы были известны своим намерением развивать аэропорт в Тукумсе (Юрмальский) и планами привлечь туда западные авиадискаунтеры. За последние пять лет оборот Wings 4 Sky Group сократился с 6,5 до 3 миллионов евро, зато прибыль оказалась рекордной — 8,73 миллиона евро. Правда, такой финансовый показатель объясняется продажей активов: в прошлом году был продан самолет Hawker XP 850, а также доля в компании ООО Sky Port (прежнее название — ООО Tukums Airport). Как указано в годовом отчете, в 2021 году руководство планирует пересмотреть стратегию развития с поправкой на «ковидную» пандемию, оптимизировать расходы и продать самолет АН-74.

11

10. ВА ЛДИС РУДЗИС — 4,12 МЛН ЕВРО Владелец компании OOO Elko, которая занимается оптовой торговлей различной техникой и заработала в прошлом году 3,45 миллиона евро (не путать с лидером той же отрасли АО ELKO Grupa, оборот которой составил 1,9 миллиарда евро, а прибыль — 25 миллионов). Кроме того, В.Рудзису напрямую принадлежит еще несколько фирм, из которых наиболее существенную прибыль — 1,14 миллиона евро — заработала специализирующаяся на строительстве систем электроснабжения и телекоммуникаций ООО ECC Latvija, в которой бизнесмен контролирует 49% капитала.

11. ВЕНИАМИН ГУРЕВИЧ — 4,04 МЛН ЕВРО

12

Бывшему владельцу гостиницы Rīga напрямую принадлежат доли в шести фирмах, но большую часть прибыли уже не впервые обеспечили контролируемые им полностью компании недвижимости ООО Jūrmalas Priedes (3,43 миллионов евро) и ООО G3 Capital (426 тысяч евро), а также компания микрокредитов ООО SOHO Group (222 тысячи евро).

12. ПЕТЕРИС СЕНК АНС — 3,92 МЛН ЕВРО

[ 12]

Этому малоизвестному бизнесмену принадлежит 99% в строительной компании ООО Piche, которая в прошлом году заработала 3,96 миллиона евро консолидированной прибыли.

Piche уже более десяти лет занимается проектированием и строительством индустриальных зданий — в основном ангаров, складов, торговых, спортивных и производственных помещений. Является одним из лидеров в своей нише в Латвии. Один из известных объектов, которые реализовала компания г-на Сенканса, — Lidostas parks, огромный (более 20 000 кв.м) промышленный парк прямо у Рижского аэропорта, в котором находится крупное американо-латвийское производство Printful.

13. УЛДИС МИСИНЬШ — 3,89 МЛН ЕВРО 13

Источник прибыли этого известного в мебельном бизнесе предпринимателя — ООО Avoti SWF, заработавший большую часть указанной выше суммы — 3,82 миллиона. Предприятие находится в Гулбенском районе, является одним из лидеров отрасли при обороте 47 миллионов евро, трудоустраивает более 450 человек и производит деревянную мебель с 1994 года. Кажется, это единственная латвийская компания в мебельной отрасли, которая из года в год выполняет крупные производственные заказы для торговой сети IKEA.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ЛЮДИ И ДЕНЬГИ: БАЛАНС МИЛЛИОНЕРОВ] 14. ЯНИС СТРОДС — 3,82 МЛН ЕВРО Янис — 32-летний сын Эрика Стродса, одного из экс-совладельцев (13,39%) большого оптового торговца электроникой АО Elko Grupa. Сын стал опосредованным владельцем доли отца в Elko Grupa еще в 2010 году. В прошлом году его холдинговая компания Solo Investments продала иностранным инвесторам долю (44,7%) в бизнесе крупного центра данных DEAC (ООО Digitālās Ekonomikas Attīstības centrs) и благодаря этому завершила год со значительной прибылью, которая указана выше.

15. НАТА ЛЬЯ ЮНЕЛЕ — 3,79 МЛН ЕВРО

16

Этой предпринимательнице принадлежит несколько компаний, но главную прибыль — 6,17 миллиона — обеспечила принадлежащая Н.Юнеле на 60% ООО First LatCard, которая занимается разработкой системы электронных денег. Впрочем, прибыль получена в основном благодаря приобретенным в прошлом году 81,5% компании ООО Ladeko, которая является владельцем неработающего центра аттракционов Go Planet. В будущем его планируется превратить в центр спорта, активного отдыха и образования: так указано в годовом отчете компании. Это снова тот случай, когда указанная выше прибыль — скорее, «на бумаге», то есть носит бухгалтерский характер как результат покупки другого предприятия.

16. АЙГАР КЕСЕНФЕЛДС — 3,68 МЛН ЕВРО

17

По успехам в бизнесе сын давно обошел отца — известного в Лиепае предпринимателя из сферы недвижимости Ивара Кесенфелдса. Айгар — самый успешный представитель сферы небанковского кредитования и быстрых займов, сооснователь оператора быстрых кредитов 4finanse, впоследствии, в 2011—2013 годах, проданного российскому миллиардеру Олегу Бойко и его местным партнерам (предположительно г-н Кесенфелдс за свою долю тогда получил около 30 миллионов евро). Сегодня он контролирует ряд известных компаний — инвестиционную интернет-платформу Mintos, компанию по выдаче кредитов Mogo и недавно вышедшую на биржу Nasdaq Riga компанию DelfinGroup, известную благодаря крупнейшей в стране сети ломбардов Banknote. И это далеко не все его проекты. Главная причина попадания А.Кесенфелдса в наш список — принадлежащий ему холдинг ООО 100x Ventures, который завершил прошлый год с прибылью 3,4 миллиона евро. На самом деле полностью или частично принадлежащие г-ну Кесенфелдсу компании наверняка заработали гораздо больше, но в совместном с Lursoft исследовании мы оцениваем лишь прибыль фирм, принадлежащих бизнесменам напрямую, а не через длинные цепочки холдинговых компаний. Поэтому учтем, что 3,68 миллиона — это лишь часть айсберга.

17. ЯНИС СТАКЕНС — 3,53 МЛН ЕВРО До кризиса 2008 года Я.Стакенс был директором латвийской торговой сети Maxima, после чего ушел работать на рынок недвижимости и сегодня является бенефициаром в десяти компаниях. Самую большую прибыль, 3,6 миллиона евро, в прошлом году заработал холдинг ООО Salvos, принадлежащий ему полностью.

18

[ 14]

19

18. РА ЛЬФ СМИЛШАРАЙС — 3,48 МЛН ЕВРО Интереснейший случай, когда 27-летний молодой человек зарабатывает миллионы без папиных связей, в одиночку, без команды и в интернете. Первые попытки зарабатывать в интернете Ральф предпринял еще в 2010 году, когда ему было 16 лет. В 2015 году обратил внимание на сферу native ads (когда реклама воспринимается как часть просматриваемого сайта, вплетается в основной поток текстов). В том же году Ральф зарегистрировал SIA Mobnx и начал делать рекламные кампании для клиентов через интернет-платформы Taboola и Outbrain (обе компании размещали свои информационные блоки во многих мировых интернет-СМИ; в 2017 году обе критиковались Fortune за «худший в сети» рекламный контент, когда читателя заманивают заголовками вроде «ТОП-15 знаменитостей, про которых вы не знали, что они черные (чернокожие)». Финансовые результаты впечатляют: оборот Mobnx в прошлом году составил 21,6 миллиона евро — больше, чем у многих серьезных производителей Латвии. Прибыль — указана выше. В компании до сих пор один работник. Ранее Ральф говорил, что ему нравится работать одному.

19. ЯНИС ЗУЗАНС — 3,38 МЛН ЕВРО Ветеран игорного бизнеса через свою холдинговую компанию ООО FVR Invest контролирует 40% в игорных заведениях Fenikss и Admirāļu klubs. В прошлом году холдинг обеспечил ему 3,85 миллиона евро прибыли (падение более чем в два раза). В последние годы игорный бизнес в Латвии переживает непростые времена, на которые в прошлом году наложились и ограничения, связанные с пандемией. Еще несколько компаний г-на Зузанса работали с убытками: OOO Zuzeum — минус 348 тысяч евро, ООО Marijas 15 — минус 129 тысяч.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

X4

THE

НОВЫЙ BMW X4 – ЭСТЕТИЧЕСКИ ЭЛЕГАНТНЫЙ.

BMW X4 M40i: Расход топлива л/100 км (показатель по комбинированному циклу): 9,5–8,7; объем выбросов CO2 в г/км (показатель по комбинированному циклу): 216–198.

BMW.LV РИГА, УЛ.ДАРЗЦИЕМА, 64А

[ЛЮДИ И ДЕНЬГИ: БАЛАНС МИЛЛИОНЕРОВ] 20. СЕРГЕЙ МА ЛЬЦЕВ — 3,38 МЛН ЕВРО Ветеран латвийского бизнеса, когда-то владевший долей в Lačplēša alus (пивоварня была продана датчанам в 2004 году). Теперь ему полностью или частично принадлежит семь компаний, из которых самую большую прибыль — 3,53 миллиона евро — заработала ООО Buvema, принадлежащая ему полностью. Предприятие производит строительные материалы из бетона, которые использовались в том числе на таких объектах, как Национальная библиотека и Z-Towers. Большая часть остальных фирм работала с убытками, а совокупный результат — выше.

21. ИВО ЗОННЕ — 3,27 МЛН ЕВРО 21

Ветеран латвийского рынка недвижимости, которому полностью принадлежит компания ООО Barons Kvartāls, сдающая принадлежащие ей офисные помещения в Риге, на улицах Цесу, 31 и Бривибас, 155. Она и заработала всю указанную выше прибыль — примерно столько же, как и годом ранее.

22. ЯНИС ВИЛГЕРТС — 3,25 МЛН ЕВРО Самое прибыльное предприятие г-на Вилгертса — АО BAO, которое было основано в 1995 году и поначалу представляло из себя склад токсичных отходов в Гардене. Сегодня компания обеспечивает полный цикл услуг, связанный со сбором, транспортировкой и утилизацией опасных отходов. В прошлом году АО BAO, в котором г-н Вилгертс контролирует 95%, заработало 2,4 миллиона евро. Еще несколько компаний, доли в которых он контролирует напрямую, тоже заработали значительные суммы: PER Idea (50%) — 862 тысячи евро, City Energy (100%) — 456 тысяч евро, Midway (30%) — 310 тысяч евро.

23. ЭДВИН БЕРГМАНИС — 3,12 МЛН ЕВРО 22

Один из ветеранов латвийской торговли, который с 90-х годов вместе с другими бизнесменами развивает местную сеть магазинов под вывеской Top! Компания АО Diāna, в которой Э.Бергманису принадлежит 56%, управляет магазинами и заработала 5,55 миллиона евро консолидированной прибыли. Результаты деятельности еще трех компаний, принадлежащих ему напрямую, на итоговом результате почти не сказались.

24. АНДРИС ЛОНТОНС — 3,06 МЛН ЕВРО

23

Бывший совладелец сети супермаркетов SKY. Главный источник прибыли этого предпринимателя в прошлом году — компания по управлению недвижимости ООО AA Īpašumi, которая заработала 2,9 миллиона евро за счет продажи своего главного объекта в Риге — здания магазина SKY на Карля Улманя гатве, 122. Ему через ООО RX Īpašumi принадлежит также сеть кафе Cup&Cino и несколько других заведений общепита; из-за ограничений во время пандемии компания потеряла в обороте и завершила год с убытком в 47 тысяч евро. Еще 406 тысяч заработала фирма ООО Bražu Māja, работающая в сфере недвижимости, в которой г-ну Лонтонсу принадлежит 50,01%.

25. УЛДИС ПИЛВЕРИС — 2,92 МЛН ЕВРО

[ 16]

26

Владелец 50,77% акций в крупном семейном сельскохозяйственном бизнесе АО Ziedi JP, который при обороте 6,5 миллиона заработал 5,75 миллиона евро прибыли. Хозяйство в Добельском районе в 1991 году основала мать Улдиса, известная в отраслевых кругах Ирина Пилвере — ректор Латвийского сельскохозяйственного университета и член совета Latvijas Valsts Meži. Хозяйство занимается скотоводством (более 2 тысяч коров), выращиванием фруктов, рыбы и производством электричества на биогазе. Впрочем, судя по годовому отчету, если бы предприятие в прошлом году не продало свою недвижимость, результатом за прошлый могли бы быть не прибыль, а убытки.

26. ЛЕОНИД ЭСТЕРКИН — 2,90 МЛН ЕВРО Долгожитель списков миллионеров, много лет избегающий публичности, которому через холдинг ООО Esterkin Family Investments принадлежит 27,9% капитала в AO Rietumu Banka, а также ряд других компаний. Концерн Rietumu Banka завершил 2020 год с консолидированной прибылью 11,77 миллиона евро — сильное снижение по сравнению с 2019 годом (23 миллиона). Если считать прибыль концерна, которая приходится на акционеров банка, — она равнялась 10,4 миллиона. Для сравнения: в весьма успешном 2016 году консолидированная прибыль достигала рекордных 82,3 миллиона евро. В конце 2020 года сумма активов концерна составляла 1,47 миллиарда евро, доходы от основной деятельности — 69 миллионов евро (в 2019-м — 73 миллиона).

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Реклама. Товар сертифицирован

*

On.

*

* Умный дом. Умное здание. Умная жизнь. Bключить. Bыключить.

Существует ли мир, в котором любопытство — это двигатель любых трансформаций? А пульс сети задается биением сердца? В котором чистая интуиция заменяет разум и где «ничего» или «центральный выключатель» иногда интереснее, чем «все сразу»? Мир, который шире, чем «просто включить» или «просто выключить». Он холодный и теплый, громкий и тихий. В нем жизнь превращается в мудрую историю между «включить» и «выключить».

Сенсорный выключатель Gira 4: элемент управления умным домом или чистая интуиция? gira.com/lv

Off.

*

MISURA SIA Brīvības iela 118 Rīga, Latvija m.t.: +371 29407509 gira@gira.lv

Gira /

Smart Home

[ЛЮДИ И ДЕНЬГИ: БАЛАНС МИЛЛИОНЕРОВ] 27

27. ИНЕСЕ К АРЛОВА — 2,64 МЛН ЕВРО Известная предпринимательница, которая около 10 лет назад после смерти супруга унаследовала крупные хозяйства с тысячами гектаров земли: крестьянские ZS Veģi (45%, прибыль 1,03 миллиона евро), ZS Griezes (442 тысячи) и главный источник прибыли — молочную ферму PS Lidums (1,71 миллиона евро). Уже много лет бизнес Инесе зарабатывает миллионы, хотя после кризиса 2008 года могло показаться, что все достанется кредиторам.

28. ЭРИ ЭСТА — 2,57 МЛН ЕВРО Владелец небольшой, но весьма рентабельной фирмы ООО Selectia, которая уже девять лет успешно занимается сдачей в аренду строительного оборудования. В прошлом году компания при обороте 3,7 миллиона заработала 2,24 миллиона евро — и тот, и другой показатели выросли за год в три раза. Несмотря на пандемию, руководство рассчитывает на дальнейший рост бизнеса и строительной отрасли в ближайшем будущем, о чем сообщается в годовом отчете.

29. ЮРИС ЛИНИС — 2,51 МЛН ЕВРО Г-н Линис вместе со своим многолетним бизнес-партнером Андреем Кивацким — известные и при этом абсолютно непубличные предприниматели местной интернет-индустрии. В начале 2000-х годов они забрали рынок интернет-объявлений у издателей газет — и вот уже много лет владеют «печатающим деньги станком», то есть весьма прибыльным порталом объявлений SS.lv. Партнерам в равных 50-процентных долях принадлежит ООО SS, прибыль которого в прошлом году составила 4,5 миллиона евро: это на 50% больше, чем годом ранее. Причина, почему г-н Кивацкий в нашем топе оказался чуть ниже, — в заработавшей 403 тысячи прибыли компании ООО Internet: если Ю.Линису в ней принадлежит 50% капитала, то А.Кивацкому — 25%. Еще три фирмы, принадлежащие этим бизнесменам, на итоговый результат повлияли минимально.

30

30–31. ЭГИЛ ГУЛБИС, ДИДЗИС ГАВАРС — 2,49 МЛН ЕВРО Ветераны списков миллионеров, которым принадлежит по 37% компании ООО E.Gulbja laboratorija, основанной еще в 1993 году и все это время успешно работающей в сфере медицинских анализов. Основанный 26 лет назад бизнес продолжает расти и во время пандемии отлично зарабатывает: так, если в 2019 году прибыль предприятия выросла с 3,8 до 4,5 миллиона евро, то в 2020-м она составила 6,73 миллиона. Это исторический рекорд.

32. АНДРЕЙ КИВАЦКИЙ — 2,42 МЛН ЕВРО А вот и второй совладелец портала объявлений SS.lv и еще ряда компаний — и причитающаяся на его долю прибыль.

33. ДИДЗИС ПЕТЕРСОНС — 2,37 МЛН ЕВРО 31

[ 18]

Единственный владелец строительной фирмы ООО Kvadrum, заработавшей указанную выше прибыль. Еще один пример того, что строители хорошо зарабатывают несмотря на пандемию (и даже благодаря ей): оборот увеличился с 8,7 до 13,3 миллиона, а прибыль — вдвое, с 1,16 до 2,37 миллиона.

34. ЗАНЕ ЭЛЕКСА — 2,37 МЛН ЕВРО Главный источник прибыли этой предпринимательницы — принадлежащая ей полностью компания ООО Lumina Group, которая производит и продает различную продукцию для военных, от одежды и бронежилетов до палаток. Компания заработала 2,37 миллиона прибыли при обороте 12,7 миллиона евро. Оба показателя за год выросли в три раза, в основном благодаря крупным контрактам с латвийской армией. Кроме того, местную продукцию покупают армии Испании, Германии и США.

35. А ЛЕНА КОЗУЛЕ — 2,37 МЛН ЕВРО 36

Успешная латгальская предпринимательница и единственная владелица компании Vlakon с оборотом 9,7 миллиона евро, которая заработала всю указанную выше прибыль. Основная сфера деятельности — карьер в Пертниеки под Резекне, где уже много лет добывается доломитовая щебенка, которую активно используют при строительстве дорог в Латгалии. В прошлом году компания запустила и свой асфальтобетонный завод. Другие направления бизнеса — сельский туризм и выращивание рыбы.

36. РАЙМОНД СИМАНОВСКИС — 2,29 МЛН ЕВРО Указанную выше прибыль заработало ООО eazyBI, которое полностью принадлежит Р.Симановскису, предоставляет IT-услуги на экспорт и в год пандемии нарастило оборот на 29% — до 4,7 миллиона евро.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ЛЮДИ И ДЕНЬГИ: БАЛАНС МИЛЛИОНЕРОВ] 37. ЭДВАРД БАРАНОВСКИС — 2,28 МЛН ЕВРО Малоизвестный владелец деревообрабатывающего предприятия ООО Varpa, которое уже много лет производит под Краславой садовую мебель и древесные гранулы. Компания заработала 2,23 миллиона евро прибыли, а еще несколько принадлежащих г-ну Барановскису компаний на итоговый результат повлияли минимально.

38

38. ИНГА ПАШК АУСК А — 2,27 МЛН ЕВРО Пашкаускасы — одна из богатейших семей Латвии, члены которой контролируют ряд компаний, в основном связанных с сельским хозяйством в Земгале. Кстати, в Латвии не часто увидишь, чтобы в бизнесе, выросшем с 90-х годов, работали представители сразу трех поколений одной большой семьи. При этом в нашем топе они появляются нечасто, хотя, несомненно, могли бы: причина снова в том, что большую часть своей бизнес-империи Пашкаускасы контролируют не напрямую, а через сеть холдингов. В нашем списке Инга Пашкауска оказалась благодаря производителю пива AO Tērvetes Al, принадлежащему ей полностью. В прошлом году компания заработала 2,3 миллиона евро при обороте 13,9 миллиона. А принадлежащая ей же конюшня ООО Ķirpji завершила год с убытком в 31 тысячу.

39. БЕНИТА ДАНИЛЕНКО — 2,26 МЛН ЕВРО 39

Многолетняя владелица компании ООО Domenikss в этом году продала бизнес компании — импорт, розничную торговлю и техобслуживание автомобилей Mercedes-Benz — финскому инвестору Veho, при этом сохранив в собственности саму фирму. Как это скажется на будущих финансовых показателях, мы увидим через год, а пока констатируем: в прошлом году ООО Domenikss заработало 1,57 миллиона евро прибыли при обороте 37,7 миллиона. Кроме того, Б.Даниленко напрямую владеет еще десятком малоизвестных, но по большей части прибыльных компаний, которые вместе и заработали указанную выше сумму.

40. АННА ОРЛОВА — 2,24 МЛН ЕВРО Ветеран латвийского рынка недвижимости и владелица некогда известной компании Balthaus. Только напрямую ей принадлежит восемь компаний, но самые прибыльные в прошлом году — ООО RK Baltijas Nekustamie Īpašumi (946 тысяч евро) и ООО Baltijas Nekustamo Īpašumu Investīciju Grupa (957 тысяч).

41

41. ЮРИС ПИЛВЕРИС — 2,24 МЛН ЕВРО А вот и отец Улдиса Пилвериса (№ 25) и второй крупнейший владелец (38,84%) в семейном сельскохозяйственном бизнесе АО Ziedi JP, который в прошлом году заработал 5,75 миллиона евро прибыли.

42. ЛИГА ЦЕЛ АЯ — 2,23 МЛН ЕВРО Абсолютно непубличная персона, которой принадлежит столь же малоизвестная компания ООО Estato, которая и заработала всю приведенную выше сумму. Указанная в Регистре предприятий сфера деятельности — покупка и продажа недвижимости.

[ 20]

43. АРНИС ВЕЙШ — 2,23 МЛН ЕВРО Главный актив этого бизнесмена и ветерана списков миллионеров — ООО Uzvara-Lauks, когда-то крупнейшее хозяйство по выращиванию сахарной свеклы в Латвии, расположенное в Бауском районе. После закрытия сахарной промышленности хозяйство А.Вейша занимается выращиванием зерновых и прочих сельскохозяйственных культур. Бизнес продолжает развиваться, оборот за последние три года вырос с 6,8 до 8,4 миллиона, а прибыль — со 190 тысяч до 2,22 миллиона евро.

44. ЗИЕДОНИС ЗЕПС — 2,22 МЛН ЕВРО Самый прибыльный актив этого латгальского бизнесмена — ООО Līvānu Bioķīmiskā Rūpnīca, заработавшая 4,2 миллиона евро, в которой бизнесмену принадлежит доля капитала в 50%. Компания занимается сдачей в аренду и обслуживанием бывших заводских помещений, правда, бизнес это небольшой — весь годовой оборот обычно колеблется в пределах 400–700 тысяч евро. Большая часть прибыли получена благодаря продаже части недвижимости. Еще 121 тысячу евро заработало принадлежащее ему полностью производство металлоконструкций ООО LīvMet.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ЛЮДИ И ДЕНЬГИ: БАЛАНС МИЛЛИОНЕРОВ] 45

45. АГРИС ЭВЕРТОВСКИС — 2,21 МЛН ЕВРО Бизнес-партнер Айгара Кесенфелдса, активный деятель отрасли быстрых кредитов и опосредованный совладелец компании АО DelfinGroup, которая известна благодаря своей крупнейшей в стране сети ломбардов Banknote и недавно начала котировать свои акции на бирже Nasdaq Riga. Если считать только те компании, которыми А.Эвертовскис владеет напрямую (то есть только вершину айсберга), то основную прибыль ему обеспечил холдинг АО AE Investments, заработавший 1,51 миллиона евро. Еще 638 тысяч прибыли — у компании ООО EC finance. Прочие фирмы на результат почти не повлияли.

46–47. КОНСТАНТИН СОЛОДУХ А, ЕК АТЕРИНА СОЛОДУХ А — 2,18 МЛН ЕВРО 48

А вот и бизнес-партнеры Сергея Щукина (№ 9). Константину и Екатерине принадлежит по 25% капитала в авиационном бизнесе ООО Wings 4 Sky Group, которое заработало 8,73 миллиона евро. Принадлежащие этой семье еще несколько компаний на итоговую прибыль практически не повлияли.

48. ЯНИС БЛ АЖЕВИЧ — 2,18 МЛН ЕВРО Ветеран вентспилсского транзитного бизнеса, считавшийся противником Айвара Лембергса, а до того успевший поработать в руководстве таких гигантов, как Ventspils Nafta и Ventbunkers. Главную прибыль и место в нашем списке ему уже не впервые обеспечивает холдинг ООО S&DE, заработавший в прошлом году 1,87 миллиона евро. Еще ему принадлежит 10% известной компании ООО Biosan, которая работала с прибылью 3,34 миллиона.

49. МИХ АИЛ УЛЬМАН — 2,17 МЛН ЕВРО 49

Предпочитающий находиться в тени ветеран латвийского бизнеса, который через холдинг OOO Mono (49,43%) контролирует большую часть своих бизнес-активов в сфере финансов, оптовой и розничной торговли, складского хозяйства и транспортных услуг. Однако причина попадания в список самых зарабатывающих — не Mono, завершившее год с небольшими убытками (минус 260 тысяч), а ООО Grogs, завершившее год с прибылью 2,29 миллиона евро. Результат деятельности еще десятка компаний, полностью или частично принадлежащих г-ну Ульману напрямую, на итоговой сумме прибыли сказался минимально.

50. ИЕВА ТРЕЙЯ — 2,13 МЛН ЕВРО

50

Эта предпринимательница в списках миллионеров с 2003 года, а главный генератор прибыли — стопроцентно принадлежащая ей компания ООО Gemoss, уже почти 30 лет работающая в сфере оптовой торговли продуктами, поставок оборудования для баров и ресторанов, обслуживания мероприятий и т.д. В первый год пандемии бизнес Gemoss почти не пострадал, оборот даже немного вырос — с 28 до 28,4 миллиона, а прибыль сократилась незначительно — с 2,2 до 2,07 миллиона евро. Прочие принадлежащие г-же Трейе компании на результат повлияли минимально.

[ 22]

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ПОСЛЕСЛОВИЕ]

ПЕРВЫЙ ГОД ПАНДЕМИИ: «БЕНЕФИЦИАРЫ» И ПОСТРАДАВШИЕ Судя по финансовым отчетам, для некоторых отраслей латвийской экономики 2020-й, «ковидный», год был совсем не плохим, а наоборот. Но в целом ситуация ухудшилась: так, средняя прибыль латвийской компании в прошлом году упала почти на 45% и составила 25,7 тысячи евро. О переменах рассказывает Дайга Киопа, член правления компании бизнес-информации Lursoft IT. Насколько ощутимо в первый «ковидный» год упали обороты и прибыли латвийских компаний?

[ 24]

Если сравнить результаты латвийской экономики в 2020 году с предыдущими пятью годами, финансовые результаты не показывают очень уж пессимистичную картину. Хотя вначале казалось, что пандемия была безжалостной к бизнесу. Средний оборот латвийских предприятий в 2020 году достиг почти 540 тысяч евро. Для сравнения: в 2019 году он составил 609 тысяч, в 2018-м — 586 тысяч, в 2017-м — почти 530 тысяч. Спад оборота почти на 30% был у предприятий гостиничного бизнеса и общественного питания. В транспортной отрасли — падение почти на 20%. С другой стороны, рост был у обрабатывающей промышленности и сферы услуг (+6%), сферы здравоохранения и социального ухода (около 10%). Если же оценивать среднюю прибыль — в прошлом году она составила 25,7 тысячи евро: это падение почти на 45% и самый низкий показатель за последние четыре года. Меньше в последний раз было в 2017-м (17,7 тысячи евро). В строительстве прибыль упала на 20%, а в операциях с недвижимостью и сдачей в аренду — почти на 40%. Но самая критичная ситуация была в сфере транспорта, общепита, в гостиничном бизнесе и туризме — там речь не о падении прибыли, а об убытках, которые превысили 200 миллионов евро, и это несмотря на все меры господдержки. При этом в сфере энергетики, тепло- и газоснабжении средняя прибыль выросла на 27%, в медицине и сфере социального ухода — почти на 26%, в IT и телекоммуникациях — на 12,7%, в обрабатывающей промышленности — на 7,6%, в сельском и лесном хозяйстве — на 5,5%.

Какие тенденции можно отметить у лидеров бизнеса? Лидерские позиции в этом году заняли представители сфер деревообработки, здравоохранения, отдельных сфер недвижимости... Радует, что среди лидеров есть и бизнесмены из обрабатывающей промышленности, создающие продукцию с высокой добавленной стоимостью, экспортеры. Наконец, есть и множество предпринимателей — представителей сельского хозяйства, а также владельцы холдингов и IT-компаний. Каковы последние успехи Lursoft? Продолжаем развивать новые услуги. В нынешних довольно драматических обстоятельствах бизнесу необходимо особенно внимательно следить за платежеспособностью своих клиентов. Мы часто видим ситуации, когда о таких проблемах у клиентов становится известно слишком поздно, и из-за этого у предприятия возникают проблемы — уже с его собственными кредиторами. Поэтому сейчас особенно важны услуги Lursoft, которые позволяют предотвратить такие риски. Кроме того, все большая доступность различных данных дает возможность расширить спектр услуг и IT-решений, которые облегчают работу компаний и экономят средства. Например, сейчас обязательной нормой стал постоянный мониторинг бизнес-партнеров и связанных с ними лиц в контексте списков международных санкций. С нашей помощью этот процесс мониторинга происходит автоматизированно, а не вручную, и это помогает сэкономить деньги и время.

В статье упомянуты статистические данные по состоянию на 15.10.2021 г. ]

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ЛЮДИ И ДЕНЬГИ: БЛАГОЕ ДЕЛО]

КОРОЛЕВСКИЙ ЖЕСТ В ЧЕСТЬ КОРОЛЕВСКОГО АЛЬБЕРТ-ХОЛЛА Производитель лучших в мире концертных роялей, компания Steinway & Sons создала лимитированную серию Steinway Royal Albert Hall Limited Edition, отметив тем самым 150-летие концертного зала Royal Albert Hall, которое празднуется в этом году.

На внешней стороне крышки рояля вручную выгравирован контур Альберт-холла — одного из самых ценных и уникальных зданий Великобритании. Внутри — гравюра с изображением стеклянной куполообразной крыши Холла, дополнительные отсылки к культовой форме здания — на пюпитре и пронумерованной латунной табличке.

26

Компания пожертвует 30 000 фунтов стерлингов от продажи каждого рояля (всего в этой серии их выпущено восемь) Фонду музыкального развития при Королевском Альберт-холле. Фонд является официально зарегистрированной благотворительной организацией, которая в результате пандемии попала в сложную финансовую ситуацию. Партнерство включает в себя также серию концертов The Steinway Series, направленную на продвижение молодых талантливых музыкантов. Проект стартовал 19 ноября. Серия пройдет в зале Elgar Room, в ней примут участие выдающиеся артисты из мира классической музыки и джаза, в числе которых Элизабет Браус, Ниджи Аделейе, Амири Харевуд, Роэлла Олоро. До конца 2022 года Альберт-холл будет отмечать свой юбилей специальной программой мероприятий, в которую входят выступления легенд музыкального искусства и серия показательных выступлений, продвигающих новое поколение талантов. Кстати, за 150-летнюю историю в Королевском Альберт-холле высту-

пило множество так называемых артистов Steinway (тех, кто играет на инструментах именно этой марки), в том числе Марта Аргерих, Даниель Барейнбойм, Дайана Кролл, Билли Джоэл и Ланг Ланг.

Royal Albert Hall Limited Edition — третья лимитированная серия, посвященная концертным залам Steinway. Первая была создана для Эльбской филармонии в Гамбурге в 2018 году (восемь экземпляров), а вторая — для Шанхайского концертного зала в 2019 году (тоже восемь инструментов). На разработку и создание лимитированной серии Steinway Royal Albert Hall, изготовленной на заводе компании в Гамбурге, потребовалось более 18 месяцев. В ограниченной серии выпущен всего один концертный рояль модели D — вершина концертных роялей — и семь классических инструментов модели B, которые пианисты часто называют идеальным роялем. Стоимость каждого — 3 370 000 долларов. ] royalalberthall.com LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГЕРОИ: БОЛЬШАЯ ИГРА]

ЮРИС САВИЦКИС: «О СПОРТ, ТЫ — ВСЁ!» ИГРА ПО ПРАВИЛАМ Елена ШЕЙНИНА

27

«Вся моя жизнь, сколько я себя помню, связана со спортом», — говорит президент ITERA Latvija, зампредседателя совета AO Latvijas Gāze, член совета директоров Континентальной Хоккейной Лиги и глава Теннисного союза Латвии Юрис Савицкис. Почти профессиональный волейболист, страстный хоккейный болельщик, он, отыграв почти полвека в теннис, и сегодня как минимум два раза в неделю выходит на корт. В жизни и бизнесе — суперрезультативный жесткий игрок, в спорте — классный риск-менеджер, г-н Савицкис уверен: спорт — это здоровье нации, и государство не должно на этом экономить. Ну и сам он не жалеет — ни сил, ни средств, ни времени.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГЕРОИ: БОЛЬШАЯ ИГРА]

Студенческая волейбольная команда РПИ, 60-е годы.

Рижский район Ильгюциемс, где рос Юрис Савицкис, испокон веков был рабочей окраиной: скромные довоенные деревянные двухэтажки мирно соседствовали с панельными хрущевками и — роскошь советского времени! — кирпичными многоэтажками. Дети в те годы с нянями не сидели, да и в продленку не очень-то ходили, пропадали на улице до позднего вечера, невзирая на время года и родительские наставления. Но парадокс или закономерность в том, что в этом районе выросли: Раймонд Паулс, Янис Юрканс, Юлий Круминьш, Зигмар Скуиньш — все в Латвии очень известные люди.

— Наш двор был, наверное, самым большим в районе и очень многонациональным: латыши, русские, литовцы, евреи. Запомнился как идиллия. Взрослые, в основном рабочий класс, играли в домино и шахматы. Нас, детворы, тоже было много, и мы все время во что-то играли. Главное, конечно, футбол, потом волейбол, зимой заливали каток... Коньков у нас с братом была одна пара на двоих, и клюшка одна. Играй как хочешь — хоть по очереди, хоть по одному коньку каждому, но ничего, как-то договаривались. Роскоши ни у кого не было.

ВОЛЕЙБОЛ:

КТО АТАКУЕТ, ТОТ ВЫИГРЫВАЕТ

28

Волейбол — неконтактный, комбинационный вид спорта, где каждый игрок имеет строгую специализацию на площадке. Важнейшими качествами для игроков в волейбол являются прыгучесть для возможности высоко подняться над сеткой, реакция, координация, физическая сила для эффективных атакующих ударов. Уже в школе Юрис выбрал для серьезных занятий волейбол. Занимался в 3-й спортшколе, играл за все мыслимые сборные Латвии — детскую, юношескую, сборную Политехнического института и сборную студентов Латвии.

— У рижского Политехнического института в 60-е годы была просто звездная команда: Корневский, Августинский, Страдиньш, Селиванов. В Политехе учился и играл в волейбол будущий президент Латвии Андрис Берзиньш, а за сборную студентов Латвии играл Янис Юрканс, студент университета. Студенческая волейбольная команда РПИ всегда занимала первые места в стране.

Вся жизнь в это время состояла из учебы и спорта: тренировки — четырежды в неделю, иногда по две в день. Турниры, сборы. Плюс дополнительно — по собственному желанию — бокс: «А как же? Без школы единоборства нельзя! Тогда про каратэ никто даже еще и не слышал». От золотого студенческого времени у Савицкиса помимо диплома инженера осталась привычка к ежедневному присутствию спорта в жизни и дружеские связи, часть которых жива и по сей день. После окончания института Юрис отправился на работу в Москву. Новое дело потребовало много времени, но менять режим не хотелось. Попробовал найти место для волейбола: сначала — в заводской команде, но там играть было неинтересно, потом в «Локомотиве», но быстро понял: или ты должен играть шесть часов в день, или ничего не добьешься. Карьера профессионального волейболиста Юриса Савицкиса на этом и закончилась. И тогда довольно неожиданно в его жизни появился большой теннис, а вместе с ним на смену коллективному пришел индивидуальный спорт.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

ТЕННИС:

СПОРТ НЕ ДЛЯ ИЗБРАННЫХ, НО ИЗБРАННЫЙ

Теннис — вид спорта, в котором соперничают либо два игрока, либо две команды, состоящие из двух игроков. На протяжении большей части своей истории теннис оставался игрой избранных. Малое количество участников матча и ограниченное пространство для зрителей не позволяли ему стать по-настоящему народным развлечением. Однако уже первый профессиональный матч, состоявшийся в 1926 году в Нью-Йорке, собрал 13 тысяч зрителей. Сегодня Международная федерация тенниса (International Tennis Federation, ITF) — самая крупная организация в мире — объединяет 211 национальных организаций (в ООН — 193 членов, в ВОЗ — 192). Для начала будущий глава Теннисного союза Латвии за 11 рублей и 20 копеек записался на месячные курсы. Тренировки проходили дважды в неделю на стадионе в Лужниках. В группе было человек 15, тренер — LOUNGE | Nr. 3/75 2021

обворожительная красотка всего-то на десяток лет старше. Через две недели после начала занятий новичка поставили в пару к некому молодому человеку наукообразного вида. Амбициозный дебютант, поймав азарт, уперся и матч «взял», и только потом узнал, что соперник и в самом деле уже доктор наук по физике, а в теннис играет, как оказалось, уже пару лет. (Кстати, дружеские отношения с ним сохранились и по сей день). Следующим этапом как в профессиональной карьере, так и в спорте стала работа в институте электроники в ГДР. Чтобы держать себя в форме, опять отправился в зал — стал играть в волейбол. Заметил, что после волейбола в зал приходят теннисисты. Юрис, вспомнив свои последние матчи в Москве, предложил немцам сыграть с ним в теннис. Те не отказались. После первых ударов Юрис понял: а квалификации-то не хватает... Этот матч Савицкис бесславно провалил, но позже выяснилось, что играл он против 11-й (!) ракетки ГДР и вместо того, чтобы обидеться или разозлиться, стал уговаривать партнера взять его в ученики.

29

В 2019 году после масштабной реконструкции открылся Юрмальский теннисный центр Lielupe, ставший самым современным теннисным центром в Балтии. Юрису Савицкису как президенту LTS удалось добиться государственного финансирования для этого проекта.

[ГЕРОИ: БОЛЬШАЯ ИГРА]

Женская сборная Латвии по теннису на FED CUP (февраль 2019 года). На фото слева направо: Патриция Шпака, Карлис Лейниекс (генеральный секретарь LTS), Анастасия Севастова, Юрис Савицкис, Алена Остапенко, Диана Марцинкевича, Адрианс Жгунс (капитан команды).

30

КСТАТИ Буквально в октябре этого года почетный ветеранский титул как лучший теннисист среди врачей всего мира завоевал выдающийся латвийский кардиолог Андрей Эрглис — вице-президент Академии наук Латвии.

Так у Юриса появился первый серьезный зарубежный тренер, и теннис стал его главным спортивным увлечением на долгие годы и вообще на всю жизнь. Везде, куда бы судьба его ни забросила, брал тренера, учился и снова играл, играл, играл. Больше 10 лет спустя Савицкис вернулся в Ригу и, конечно же, первым (после работы) делом отправился на корт. В роскошном западном костюме, с модной ракеткой, в фирменных кроссовках, уверенный в себе, он пришел на корт и — вот радость! — увидел своего же однокурсника по Политехническому институту Петериса Анманиса в простых спортивных трусах и таких же простеньких теннисных туфлях. До этого Юрис знал Петериса как баскетболиста сборной РПИ, но оказалось, что уже с детских лет Анманис играл в теннис. Начали играть, и экс-баскетболист выиграл у заморского щеголя с разгромным счетом 6:0, 6:0. Он оказался почти профессиональным игроком, и снова Юрис не постеснялся пригласить приятеля в партнеры. Буквально через два-три года Савицкис и Анманис стали играть на равных и чемпионат Латвии среди сеньоров уже делили пополам — выигрывал то один, то другой. Играли и в парном разряде, и тоже успешно. Когда была восстановлена независимость Латвии и открылась Европа,

Савицкис вместе с выдающимися теннисными ветеранами создали клуб, чтобы участвовать в европейских чемпионатах. В клубе собрались лучшие возрастные игроки Латвии, настоящие звезды — Янис Юшка, Янис Плиенс (много лет был генеральным секретарем LTS), Нугзар Мдзинаришвили (долгие годы возглавлял сборную Латвии), Петерис Анманис, Ивар Годманис, Александр Сотников и многие другие. Ездили на чемпионаты Европы, в Бельгии заняли третье место, произведя настоящий фурор. В 1998 году Юрис Савицкис возглавил Теннисный союз Латвии (LTS), сменив на этом посту Ивара Годманиса. До этого он успел три года поработать на посту вице-президента и прекрасно знал, какое хозяйство ему достанется: в Латвии тогда было всего два теннисных клуба — «Даугава» и «Динамо», катастрофически не хватало кортов. Сегодня, спустя четверть века, которые Савицкис возглавляет LTS (и 20 лет как входит в комитет по развитию Теннисного союза Европы), в стране действует уже более 48 клубов. Теннисный союз Латвии — это большая и сложная структура, которая не только участвует в Billie Jean King Cup (FED Cup) и Davis Cup. Теннисный союз финансово поддерживает перспективных молодых тенLOUNGE | Nr. 3/75 2021

нисистов, которые благодаря этой поддержке имеют возможность принимать участие в турнирах по всей Европе. Более полусотни тренеров прошли соответствующие курсы и теперь имеют европейский сертификат. Можно с уверенностью сказать, что ни один талантливый ребенок сегодня не останется незамеченным в тренерской среде. В год LTS проводит более 150 турниров, из них 12 международных. Но одна из самых важных побед — реконструкция теннисного центра в Лиелупе. Сейчас это арена европейского уровня, причем далеко не в каждой стране такая есть, а Юрмальский центр принадлежит именно государству: президенту LTS удалось добиться государственного финансирования для этого проекта. Что касается нематериальных ценностей, «все лучшее, чего добился латвийский теннис в эпоху независимости в профессиональном плане, — победы Гулбиса, Остапенко, Севастовой — все это случилось в мое время», — с нескрываемой гордостью говорит Юрис Савицкис. Очень многие сомневаются — а точнее, заблуждаются, уверен президент LTS, — в том, что государству и его жителям нужен профессиональный теннис. Вроде как достаточно любительского. «Но ведь это абсурд! Без профессиональных спортсменов мы быстро потеряем смысл этого за-

нятия. Это относится к любому виду спорта, а спорт — это здоровье нации, причем не только физическое, но и моральное!» — убежденно говорит он. Кстати, и всю семью Юрис сумел увлечь теннисом. Все три его дочери очень прилично играют. Тренировались профессионально, но все-таки предпочтение отдали учебе в университетах. Жена Юлия тоже с удовольствием выходит на корт. В 2005 году по инициативе президента Теннисного союза была издана книга, посвященная 100-летию латвийского тенниса. В ней собрана масса исторической информации, обобщена статистика по всем матчам начиная с 1923 года. На самом деле титанический труд. Но стоящий и благодарный, уверен президент LTS и уже всерьез обдумывает, а не сделать ли этому изданию новый, дополненный выпуск. Кроме того, Юрис Савицкис очень увлечен идеей создать полноценный Музей истории латвийского тенниса — чтобы сохранить огромное документальное наследие и наглядно продемонстрировать, как глубоко уходят корни латвийского тенниса и какое мощное дерево выросло на латвийской земле благодаря этим корням. Почва для этого порыва, надо признать, есть. Однако у Юриса Савицкиса есть еще и другая «спортивная нагрузка».

FOR ALL THE THINGS YOU’VE DONE, THE BAT TLES THAT YOU’VE WON... В начале нулевых Юрис Савицкис реализовал еще одну связанную с теннисом идею. Увидев, что многие действующие и бывшие политики приезжают играть на корты в Лиелупе, он предложил: «А давайте-ка, друзья, объединяйтесь в клуб и платите взносы, организованно, согласно уставу, как все люди!» Так возник теннисный клуб «Президент», который объединил выдающиеся личности в Латвии: каждое имя — отдельная страница в истории нашего государства. Сам Савицкис, конечно, стал членом клуба, а возглавил его первый президент независимой Латвии Гунтис Улманис. Устав клуба был строгим, число участников лимитировано — не более 25 человек, новых членов принимали закрытым голосованием. Если двое были против — кандидатура снималась. Играли два раза в неделю, несколько раз в год проводили турниры. Соревновались и с другими клубами из Литвы, Швеции, Бельгии. «Президент» существует и по сей день. Конечно, основной состав стал старше, но живости не утратил. И даже если кто-то уже «повесил ракетку на гвоздик», привычке встречаться и общаться за бокальчиком пива никто не изменил.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

В 2005 году по инициативе Юриса Савицкиса была издана книга, посвященная 100-летию латвийского тенниса. Сегодня он обдумывает издание дополненного выпуска о новых ярких победах наших теннисистов.

31

[ГЕРОИ: БОЛЬШАЯ ИГРА]

ХОККЕЙ:

В НЕГО ИГРАЮТ НАСТОЯЩИЕ МУЖЧИНЫ

32

ХК «Динамо Рига» с 2008 года является не только одним из клубов — участников Континентальной Хоккейной Лиги, но и одним из учредителей КХЛ. Юрис Савицкис помимо поста председателя Совета клуба занимает пост члена Совета директоров КХЛ.

Хоккей с шайбой, хоккей на льду — командная спортивная игра на льду, заключающаяся в противоборстве двух команд на коньках, которые, передавая шайбу клюшками, стремятся забросить ее наибольшее количество раз в ворота соперника и не пропустить в свои. В 2008 году бывший президент Латвии Гунтис Улманис — давний горячий поклонник хоккея, председатель оргкомитета по проведению в Риге ЧМ-2006, который сделал огромный вклад не только для развития хокея но и всего спорта Латвии, и бывший премьер Латвии Айгарс Калвитис пришли даже не с идеей, а с предложением:

— В Европе создается Континентальная Хоккейная Лига (КХЛ). Кроме России в нее войдут Белоруссия, Казахстан, Финляндия, Хорватия, Словакия... Из прибалтийских стран зовут только нас! В КХЛ будут приняты 24 команды. Это будет Европейская лига, как в Америке и Канаде!

— И что? — не подал виду глава Теннисного союза.

— Мы уже провели первые переговоры, но минимальный бюджет команды — 10 миллионов долларов. Пять у нас есть, а вот еще пяти... нет. Медведев (Александр Иванович, глава КХЛ, в то время — генеральный директор АО «Газэкспорт». — Прим. ред.) посоветовал: «Идите в «Итеру», к Савицкису!» Ну вот мы и пришли. Юрис Савицкис сразу понял, что это означает для Латвии, внимательно изучил учредителей, оценил перспективы и отправился в Москву LOUNGE | Nr. 3/75 2021

к Игорю Макарову (в то время президент Федерации велосипедного спорта России и мажоритарный акционер «Итеры», сейчас президент Международной группы компаний «АРЕТИ».

— Прим. ред.). Макаров выслушал и согласился найти деньги, но предупредил: «Кто предложил, с того и ответственность!» Юрис вернулся в Ригу с деньгами, маховик потихоньку начал раскручиваться. Создателем ХК «Динамо Рига» кроме Улманиса и Калвитиса выступил Виестур Козиолс (сейчас — генеральный секретарь Латвийской федерации хоккея и член совета директоров Международной федерации хоккея на льду). Первым тренером пригласили Юлиуса Шуплера. И тут выяснилось, что вместо пяти заявленных миллионов у инициаторов проекта есть только 350 тысяч. Савицкому снова пришлось ехать в Москву, выслушивать... да много чего выслушивать от Игоря Макарова, но деньги все же снова удалось добыть. С тех пор Юрис принял твердое решение: придется быть внутри процесса, следить за тем, как принимаются решения. Постепенно он стал одним из главных действующих лиц в новой хоккейной истории Латвии, занял пост председателя Совета «Динамо Рига» и вот уже более 13 лет переживает, думает, принимает критику и поздравления за этот клуб. Справедливости ради отметим: в последнее время клубу приходится нелегко, и начало нового сезона снова выдалось непростым. Но какими бы ни были результаты на табло и в турнирной таблице, позиция председателя Совета непоколебима: вклад ХК «Динамо Рига» в историю латвийского хоккея, и даже в историю латвийского спорта, — неоценим. Совет директоров и владельцы клуба с самого начала подчеркивали: «Динамо» должно быть базовым клубом для сборной Латвии по хоккею, и за эти годы через его систему прошли более сотни игроков сборной!

— Можно критиковать нас как угодно — справедливо, несправедливо, можно разбирать наши ошибки (и это, безусловно, даже нужно делать), но важнее другое. Спорт в большом смысле — это контакты между людьми, между странами и народами, это дружеские отношения и сотрудничество, это мир. И в этом смысле роль ХК «Динамо Рига» не только для спорта нельзя недооценивать. В конечном итоге я рад, что судьба связала меня с хоккеем, и верю, что и в этой сфере можно сделать еще очень и очень многое.

«Найдите в своей жизни место для дружбы и спорта, и вы удивитесь, каким удивительным образом изменится эта жизнь!» Юрис САВИЦКИС

ФУТБОЛ:

СИЛЬНЕЕ СТРАСТИ, БОЛЬШЕ, ЧЕМ ЛЮБОВЬ

Футбол — командный вид спорта, в котором целью является забить мяч в ворота соперника ногами или другими частями тела (кроме рук). В настоящее время самый популярный и массовый вид спорта в мире. Последняя глава нашей спортивной саги касается спорта, который для миллионов людей уже даже и не спорт, а почти религия. Волейболист, теннисист и крупный хоккейный функционер Юрис Савицкис, оказывается, болеет ФУТБОЛОМ. Он следит за всеми крупным турнирам по футболу, знает основные команды Испании, Англии, Франции, Германии, их места в таблицах. Любимые команды — «Барселона», «Пари-Сен-Жермен», «Ювентус», «Бавария», «Ливерпуль» и «Челси». Следит, радуется игре, как и все фанаты, распекает Рональдо, Месси, Левандовски, Бензему... когда есть за что, конечно. Кстати, свою, болельщицкую, команду для поездки в Сплит на решающий матч в подгруппе между Россией и Хорватией в борьбе за участие в ЧМ-2022 он уже организовал. И в Катар, разумеется, тоже поедет — у Юриса личное приглашение от друга, одного из принцев Катара. ]

О СПОРТИВНОЙ ПОЛИТИКЕ «Люди, работающие в Департаменте спорта Министерства образования, многое делают для развития спорта в стране: большое спасибо им за это! Но подчинение спортивной отрасли какому-либо министерству или государственной структуре не совсем решает задачу. Латвии необходимо Министерство спорта и профильный министр, ведь спорт — это здоровье нации, а значит, ее будущее». Юрис Савицкис

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

33

[ГЕРОИ: НА ВЫСОТЕ]

ЧЕЛОВЕК НАВЕРХУ Елена ШЕЙНИНА Фото Оскар БРОКС

Посмотрите — вот он без страховки идет. Чуть правее наклон — упадет, пропадет! Чуть левее наклон — все равно не спасти, Но, должно быть, ему очень нужно пройти Четыре четверти пути. В. ВЫСОЦКИЙ. «Канатоходец»

34

Этим летом некоторым рижанам посчастливилось стать свидетелями изумительного зрелища: хрупкие человеческие фигурки на высоте в несколько десятков метров невесомо перемещались по ленте, натянутой между двух башен жилого комплекса «Резиденция Философов». Это был первый этап проекта «Посмотри, там человек наверху», придуманного Угисом Чакарсом, промышленным альпинистом, слэклайнером, ну и просто человеком без страха и нервов. Это если посмотреть «снаружи». А если «изнутри»? Угис Чакарс начал заниматься промышленным альпинизмом больше 15 лет назад. Это ремесло в то время было не слишком распространенным, но ему, как и любой другой профессии, учили. После

учебы началась работа — обычная, рутинная. (Например, именно он с командой менял на Башне Петра петушка.) Но таких заказов было не так уж много, а хотелось чего-то другого, большего.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Начал изучать тему канатных парков, попробовал организовать такой бизнес, потом попал на съемку фильма Джеки Чана в качестве каскадера. И вдруг что-то щелкнуло: вот оно! Мое! «Я понял: не хочу делать на высоте никакую другую работу, хочу, чтобы моей работой была сама высота. Мне хотелось поймать ощущение безопасности и дать почувствовать эту свободу и безопасность другим». Решил — сделал. Сегодня Угис Чакарс занимается прежде всего тем, что ему нравится, — ходит по стропам, проводит мастер-классы, обучает, ставит трюки, вместе с режиссером Дитой Луриней сделал уже два спектакля — чеховский «Вишневый сад» в Лиепае и «Фердинанд и Луиза» в Национальном, запустил сайт о слэклайне (slackline.lv) и вдохновенно рассказывает о том, почему же она так прекрасна, высота.

ТОЛЬКО СПОКОЙСТВИЕ! ЭТО САМОЕ ТРУДНОЕ Слэклайн (slackline) — именно так называется хождение по стропам — зародился в конце 60-х в США. По внешнему рисунку он очень напоминает старую цирковую забаву — хождение по канату, но принцип у слэклайна совсем другой. Канатоходцы идут по веревке, а сейчас уже по стальному тросу с высоким натяжением. Канат при этом не двигается. Человек идет с шестом (веером или другим предметом), который и служит основным средством балансирования. Слэклайн — хождение по плоской ленте шириной примерно 2,5 см. Она не натянута, свободно шевелится, шест при этом не ис-

пользуется, а баланс надо ловить всем телом. Угис увидел, что такое слэклайн, абсолютно случайно, в парке. Тогда он даже слова такого не знал. Стропа была повязана меж двух деревьев на совсем небольшой высоте, и пройти по ней казалось делом совсем не сложным. Кто-то предложил: «Попробуйте!» Ему стало любопытно. «Когда ты делаешь первый шаг на ленте, тебе надо найти в себе максимум спокойствия. Оказалось, на начальном этапе это едва ли не самый трудный пункт». Баланс — не статика, его надо почувствовать. Обычно все сразу напрягаются, и это не позволяет расслабиться. А надо стать морской травой, учат знатоки. Просто отдаться воздушному течению и вместе с ним двигаться, ощущая всем своим телом свободу и драйв. Собственно, это и есть главный принцип слэклайна. «Я научился быстро. Все-таки от альпинизма у меня остались хорошие навыки. Купил простую оранжевую стропу, какую используют для работы с грузами. Начал с малого — 50 см высоты, 10 метров длины. Через год-два поехал в Грузию, встретил там ребят из Австралии, и они уже погрузили в детали и тонкости процесса. Угис вернулся в Ригу, и неожиданно друзья стали рассказывать про этот же спорт. «Ну так тому и быть», — решил он, стал тренироваться уже серьезно, и вот уже десять лет как живет исключительно высотой. Потихоньку стал пробовать разные виды своего нестандартного увлечения. А их не так уж и мало. Со стороны они выглядят не особенно отличающимися друг от друга, но на ленте эти тонкости различимы более чем.

МЫСЛИ О ВЫСОКОМ Персональная мечта Угиса Чакарса: У альпинистов есть «Клуб 8-тысячников». А в слэклайне есть «Клуб 1 км»: вот бы этот километр одолеть!

Лоулайн (lowline) — начальный уровень хождения по стропе, с него обычно начинают: небольшая длина, небольшая высота над землей, среднее и высокое натяжение ленты. Триклайн (trickline) — очень большое натяжение ленты, высота 1–2 метра. Спортсмены прыгают и делают трюки. Примерно как на батуте. Лонглайн (longline) — длинная линия, задача — пройти максимально далеко, высота принципиального значения не имеет. Чем длиннее стропа, тем большей физической и эмоциональной выносливости потребуется. Самое сложное — долго сохранять концентрацию. Хайлайн (highline) — стропа натянута высоко над поверхностью между природными или искусственными объектами. Почти всегда используется страховка. Родеолайн (rоdeoline или freeline) — движение по ленте со свободным, очень глубоким провисом. Такие линии дают возможность не просто идти, но еще и «серфить» на стропе, раскачивая ее из стороны в сторону. Как ни странно, но для тела это намного легче. Во всяком случае, так уверяет Угис Чакарс.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

35

[ГЕРОИ: НА ВЫСОТЕ]

Башни жилого комплекса «Резиденция Философов» стали первым объектом, который принял участие в проекте «Посмотри, там человек наверху».

36

МОЗГ — ON! ЭМОЦИИ — OFF «Самое трудное — ощутить свободу в собственном теле. Как только ты почувствуешь это состояние, поймешь: когда лента натянута, ты все время борешься с нею, когда стропа свободна — все решают только твое тело и мозг. Надо привыкнуть. Надо сконцентрироваться. Со временем ты научишься доверять пространству. У тебя есть тело, которое должно держаться перпендикулярно линии, и есть мозг — он обрабатывает полученную от глаз информацию. Сама по себе информация безэмоциональна. Ее надо воспринять. И все лишние эмоции отключить безжалостно!» На высоте слэклайнеры, как правило, работают со страховкой. Можно и без, но это совсем другой адреналин, как у работающих без страховки скалолазов. Множество тренировок заставят привыкнуть и к этому. Но Угис к таким рекордам и достижениям не стремится, не чувствует в этом ни вызова, ни потребности. Самая

большая эмоция для него — осознание, что все вообще происходит. Опытные слэклайнеры говорят: чтобы научиться просто ходить по стропе, достаточно одного лета. А вот чтобы идти на высоту, нужно довериться собственному телу и поверить самому себе: ты — в безопасности. Смотришь видео с такими прогулками и думаешь: «Это невозможно». Но нет! «Все наши — обычные люди, — уверяет Угис. — Они тоже никогда не думали, что будут ходить по стропе, но вот — ходят». Наши — это команда slackline.lv, соратники и единомышленники. Именно они помогли Угису реализовать смелый и доселе невиданный в Латвии проект.

ПОСМОТРИ, ТАМ ЧЕЛОВЕК НАВЕРХУ! В этом году Рижская дума объявила конкурс проектов — мероприятия для рижан. Чакарс придумал: в микрорайонах, где ничего нет, кроме рутинной жизни, сделать такой action — аттракцион хайлайна.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Думе идея понравилось. Но, увы, ничего не вышло: «Теперь я понимаю, почему за пределами центра ничего не происходит, — сетует Угис. — Там люди очень пассивные, незаинтересованные — они ищут, как НЕ делать, а не КАК делать. Наша затея провалилась». Но Чакарс решил, что так просто не отступит. Начал искать другие объекты. И вдруг вспомнил, что в высотном комплексе «Резиденция Философов», в архитектурном бюро, у него был знакомый. К нему Угис и пошел, и вдруг все очень быстро двинулось, закрутилось, идея тут же была подхвачена — и именно здесь, на левом берегу Даугавы, откуда открываются сказочные виды на Старый город, состоялся первый этап проекта «Посмотри, там человек наверху». Технически объект подошел идеально. Между двумя башнями были протянуты две линии — 19 метров и 27. Высота? Так высоко, что нет особого смысла знать, сколько именно метров, смеется Угис. Но уточняет: последний и предпоследний этажи. К местной команде присоединились соратники из Эстонии и Литвы — всего набралось пару десятков человек. (Кстати, латвийская школа слэклайна традиционно считается лучшей, хотя сейчас подтягиваются литовцы.) Волнений было много, но акция прошла на удивление безупречно, как по нотам. «На самом деле мы очень благодарны компании R.EVOLUTION, которая развивает этот проект, и ее руководителю Алексею Загребельному. Для нас это был первый публичный опыт, и от наших партнеров потребовалось мужества, смелости и доверия не меньше, чем от нас на высоте», — признается Угис. А дальше уже пошло по накатанной: Объект №2. Jaunā Teika Две линии — 40 и 60 метров, высота 60 метров Объект №3. Skanstes Virsotnes Две линии — 65 и 100 метров, высота 70 метров Объект №4. Стадион «Даугава» Длина 130 и 180 метров, высота 45 метров LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Самой сложной оказалась «Даугава». Проход занял около 40 минут. Было очень ветрено, лента перекручивалась, было невероятно сложно идти. Зато над Тейкой был волшебный закат. Вообще, летний проект — это пока лучшее, что слэклайнерам удалось воплотить в жизнь в Латвии. Но новых планов и идей у Угиса уже миллион — например, поставить в Латвии рекорд Гиннесса и соединить хайлайном Башню Петра и Swedbank. Или другая версия — Минземледелия и Вантовый мост. Да мало ли что еще можно соединить. Главное, чтобы нашелся тот, кто поверит и доверит: тогда ведь можно горы своротить.

ВИД СВЕРХУ. ВЗГЛЯД СО СТОРОНЫ

ТЫ МОЖЕШЬ, И ЭТО НЕ СТРАШНО! И все-таки главный вопрос: страшно ли там, на высоте?

— Знаете... это интересное внуАлексей ЗАГРЕБЕЛЬНЫЙ — треннее состояние, очень ментальглава компании R.EVOLUTION ное переживание. Когда я только начинал заниматься промышленным оценил идею Угиса Чакарса альпинизмом — понял: а я ведь и сразу решил: «Проект очень боюсь высоты. Потом привык. поддержим!» Почему? Он Но, наверное, до конца привыкнуть отвечает на этот вопрос так: невозможно. Вот ты идешь по стропе, вроде — Любой серьезный бизнес — бы — везде двойная страховка, все это своего рода хождение по безопасно, ты абсолютно уверен в канату: ты должен преодолеть снаряжении, в команде, в себе — но страх и сомнения, убрать есть физиология, инстинкт. И его внутренние рамки, поставить бывает очень трудно контролировать. Поэтому слэклайн — это препланку на максимально жде всего борьба с собственными возможную высоту. страхами. Переступить свой страх У нас так много общего: иногда гораздо труднее, чем сделать целеустремленность, первый шаг. Зато когда ты его уже сделал — целеполагание, можно оглядеться и выдохнуть: какая архисконцентрированность же вокруг красота!

на выполнении поставленной задачи! В любой ситуации Сейчас я точно знаю: важна максимальная высота — мое призвание, собранность, вера в свои мой внутренний вызов — силы и вера в команду, которая делать что-то, что друникогда не подведет. гим кажется невозможИ еще нам показался очень ным. Я уверен, человек может все. Больше того, близким месседж проекта. Мы любой может! Надо протоже хотим оторвать людей от сто встать и идти, деобыденности, создать нечто лать шаг за шагом. И все удивительное и неординарное получится. для того, чтобы каждый, глядя на наши проекты, А люди посмотрят снизу и подухотел воскликнуть: мают: «Надо же! Может, я так тоже «Посмотри, что там, впереди!» смогу пройти?» ]

37

[ДОМ: ТЕХНОЛОГИИ]

ТВОЙ ЛУЧШИЙ ДРУГ, ТВОЙ УМНЫЙ ДОМ Алина МИШИНА Правильнее, конечно, было бы сказать не «умный», а «интеллектуальный». Само понятие «умный дом» за пару десятков лет своего существования превратилось в эдакий миф, к которому у некоторых потенциальных пользователей отношение не то что прохладное, а иногда даже предвзятое. И это большое заблуждение. На самом деле технологии настолько далеко ушли вперед, что оснастив свой дом современными системами управления, вы действительно обретете чуткого к вашим желаниям, привычкам и потребностям друга. Друга с интеллектом и огромными возможностями, преданного исключительно вам.

38

Мы давно привыкли к тому, что у нас очень умные, едва ли не самообучающиеся автомобили. А что же дом? Место, где мы проводим огромное количество времени, который нам и крепость, и радость, и в идеале — инвестиционный объект? Разумно ли, вкладывая в него не только средства, но и душу, лишать его главного — нервов и мозга? Маркетологи немецкой компании Gira, производителя систем управления, чтобы наглядно объяснить необходимость применения новых технологий для любого современного объекта (жилого, производственного или офисного), придумали эффектный ход — cравнить совре-

менный автомобиль с домом. Они обнажили техническую начинку автомобиля, чтобы было видно, какое множество разнообразных датчиков ежесекундно сканирует его состояние и состояние окружающей среды. И есть еще устройства, обеспечивающие максимальный комфорт и безопасность водителя и пассажиров. Это сравнение очевидно не в пользу дома. А ведь можно сделать свою жизнь на несколько порядков комфортнее и безопаснее. Итак, что же такое Building Management Sуstem в ее современной трактовке и c современными возможностями?

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

С ЧУВСТВОМ И ТОЛКОМ Системы управления зданиями существуют очень давно, много раз меняли название, общепринятая аббревиатура сейчас — BMS. Существует много вариантов и протоколов их действия, но в Европе это протокол KNX, благодаря которому создается общий язык для всех систем, участвующих в управлении домом. Система состоит из сервера — логического блока, в котором находится программа, созданная индивидуально для каждого объекта, — и огромного количества датчиков, воспринимающих информацию и передающих ее для обработки и анализа на сервер. Датчики — «органы чувств» любого здания, и — в отличие от человека — их у здания может быть сколько угодно. Сегодня интеллектуальные системы управления анализируют все — от уровня влаги и углекислого газа до степени освещенности и наличия посторонних объектов снаружи и внутри. Система распознавания лиц, система полива, система отопления, завязанная на прогноз собственной метеостанции: функций может быть огромное количество. Легкий доступ ко всем возможностям системы обеспечивают сенсорные панели управления, где, пролистывая, как в смартфоне экраны, можно и управлять системой, и наблюдать за ее работой!

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Датчики — «нервные окончания» — дают знать, что происходит. Сервер — «мозг» — всегда знает, что делать. Когда поступает информация, сервер ее обрабатывает и активизирует нужные части системы. Связь между сервером и датчиками может быть проводной и беспроводной. Казалось бы, второй вариант выглядит более современным, но технические специалисты представительства Gira в Латвии стараются рекомендовать проводные системы.

NB! Стационарные системы, участвующие в жизнеобеспечении, должны иметь наивысшую степень надежности! Благополучие объекта (и его пользователей) не может зависеть от внешних обстоятельств. Это стандарт безопасности. Именно поэтому всегда обеспечивается возможность механического вмешательства в процесс. Чтобы снять эту тревогу — а что будет, если... Если вдруг окажется обесточенным производство (можно переключиться на запасной генератор). Если в частном доме заблокируются все выходы (но один точно — нет). Даже если молния ударит в сервер, ничего совсем уж страшного не произойдет.

Компания GIRA работает с 1905 года. Основанная Густавом и Рихардом Гирзипен, Gira (Gi+Ra — первые буквы фамилии и названия городка Радеформвальд, где и по сей день находится основной завод компании) прошла путь развития от регионального изготовителя розеток и выключателей до одного из мировых лидеров в области комплексных интеллектуальных решений для управления зданиями. Сегодня Gira входит в пятерку ведущих мировых производителей автоматизированных систем для «интеллектуальных зданий» и имеет множество мировых наград за дизайн — iF Award, Red Dot Award, German Design Award и др.

WWW.GIRA.COM

39

[ДОМ: ТЕХНОЛОГИИ]

ПРЕДВИДЕТЬ ВСЕ

40

Алина Шмуцере, руководитель проектов латвийского представительства GIRA: «Когда-нибудь ваш дом станет вашим другом!».

Система управления и автоматизации может специально разрабатываться для нового объекта или интегрироваться в любой уже существующий объект. Во втором случае сначала проводится анализ действующего оборудования, а потом формируется новый пакет. Сегодня в нужную систему можно конвертировать практически любое оборудование, дополнив его недостающими элементами. В случае серьезных нестыковок специальные шлюзы адаптируют имеющиеся устройства к новым требованиям. После оценки ситуации и потребностей клиента начинают складываться схемы и сценарии функционирования конкретного объекта. Стратегические позиции, играющие ключевую роль в жизнедеятельности любого здания, — системы отопления и вентиляции, системы освещения, системы безопасности. Самый большой и самый интересный пласт — объединение систем отопления и систем вентиляции: это дает возможность сэкономить на электричестве до 30%. Особенно это актуально для объектов, где нет естественного притока воздуха и он поступает исключительно через системы рекуперации (например, в больших офисных зданиях).

NB! Чем лучше изначально сформирована и прописана система, тем меньше шероховатостей возникает в работе и тем меньше внимания она требует от пользователя.

ПОЧТИ К АК ДОКТОР Очевидно, что главной фигурой в этом процессе становится инженер-интегратор. Именно этот человек должен услышать и понять сценарий, по которому вы живете или хотите жить. И программным языком прописать сценарий, по которому будет жить ваш дом (или офис). Как хороший доктор, он встречается с клиентом и начинает с вопросов: привычки, пожелания, требования, сомнения. Стоит сразу развить эту ассоциативную связь: вряд ли вы позволите лечить себя человеку без профессионального образования и без диплома. Так же и здесь — мастер должен обязательно иметь сертификат, который выдает ассоциация Konnex: это гарантия того, что в момент, когда произойдет какой-то форс-мажор, а ваш мастер будет в это время, например, в Лапландии на новогодней елке, другой инженер-интегратор сможет понять его схему и устранить проблему. Ибо они будут «говорить» друг с другом на одном языке.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Кстати, если в Лапландию вдруг отправитесь вы, то получить информацию о том, что происходит на объекте, позволит удаленный доступ. Даже если по каким-то причинам вы не можете издалека воздействовать на происходящее, вы можете точно узнать, что же произошло. В идеале ЧП можно устранить с помощью такого же удаленного доступа, предусмотренного для устранения неполадок. В обычном режиме доступ в систему обеспечивают пульты управления, которые могут представлять собой стационарные панели (очень элегантные: для частного дома, например, достаточно устройства размером с привычный нам смартфон) либо дистанционные пульты. По желанию клиента управление системой можно вывести и на компьютер.

NB! Обычно после установки и запуска системы от трех до шести месяцев дается на тестирование. За это время человек окончательно понимает, что ему конкретно нужно, как все должно работать, и инженер может внести необходимые коррекции в программу.

А вдруг вы хотите, чтобы выключатель у кровати включал кофейный аппарат? А может быть — свет у входной двери? Или чтобы, находясь в другой стране, вы могли видеть, кто пришел, и даже впустить его?

НЕ БОЙСЯ, Я С ТОБОЙ! Сегодня все объекты с системами управления имеют преимущества при страховании, потому что в полную систему управления всегда включена система безопасности. Причем трактуется она максимально широко. Например, по просьбе одного из клиентов была обеспечена даже защита его недвижимости от дронов.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

NB! Безопасность сегодня — это еще и защита данных. Не надо бояться, что доступ к информации может попасть к каким-то злоумышленникам или недоброжелателям, для этого у системы есть специальный блок — шифровальщик. Его защиту взломать невозможно. Современные интеллектуальные системы могут проявлять чудеса тонкости и чуткости. Ведь практически все, что подключено к электричеству, может быть подключено к управляющей системе. Например, в Юрмале есть масса объектов, где люди не живут постоянно. Включающимся самостоятельно светом сегодня уже никого не увидишь, но систему ведь можно настроить и так, что она сама будет заботиться даже о том, чтобы не пересыхали сливы в душевых. По сути дела, все движется к тому, чтобы дом был для своего хозяина максимально живым. Мы все стали более коммуникабельными, мы живем в стремительно меняющейся информационной среде, значит, и наш дом должен становиться таким же — чутким, реагирующим, отвечающим! «Когда-нибудь, — улыбается Алина Шмуцере (руководитель проектов латвийского представительства GIRA), — ваш дом станет вашим другом. Он будет не только ждать вас, но и сможет почувствовать ваше настроение, проявить заботу, и самое главное — он сможет взять на себя огромное количество повседневных и неинтересных обязанностей!» Интеллектуальный дом — это не включить/выключить свет. Это максимально комфортные условия жизни. О которых не надо думать. В них надо жить. Жить радостно и с комфортом. ]

41

[СТИЛЬ: ЧАСЫ]

ОТСЧЕТ НОВОГО ВРЕМЕНИ Елена БЕЛОВА

42

Пандемия COVID-19 сильно ударила по часовой индустрии, став катализатором колоссальных изменений. Бренды проявляют больше креативности, внедряют инновации, работают в цифровом пространстве. Закрытие многих часовых магазинов по всему миру убедило даже самых упрямых часовщиков в том, насколько важна сейчас онлайн-торговля. Хотя некоторых компаний кризис не коснулся и вовсе.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Общая стоимость часов, отправленных швейцарскими производителями на экспорт в апреле 2020 года, составила 328,8 млн швейцарских франков (339,3 млн долларов), что на 81,3% меньше, чем было годом ранее (1,759 млрд франков). При этом в денежном выражении сильнее всего — на 90,3% — упали экспортные поставки наручных часов, сделанных из золота и стали. Но есть и хорошие новости: 2021 год, несомненно, для швейцарских часовщиков стал гораздо более благоприятным. Экспорт в августе этого года вышел на уровень, каким он был до пандемии, поскольку высокий спрос в США и Китае компенсировал падение в Гонконге, Японии и Южной Корее. По данным Федерации швейцарской часовой промышленности, в августе экспорт по сравнению с прошлогодними показателями вырос на 13% и составил 1,64 млрд долларов, а если сравнивать с докризисным 2019 годом, сократился всего на 0,4%. А у таких брендов как Rolex, Patek Philippe или Audemars Piguet листы ожидания не сократились и клиенты по-прежнему ждут свои часы по нескольку месяцев. Наконец наметилось оживление в выставочном секторе часовой индустрии.

ИНОГДА ОНИ ВОЗВРАЩАЮТСЯ Очередная Baselworld должна пройти с 31 марта по 4 апреля 2022 года в построенных по проекту притцкеровских лауреатов Жака Герцога и Пьера де Мерона огромных павильонах на базельской Мессеплатц. Событие это могло бы быть рядовым, если бы старейший часовой салон Швейцарии не прекратил свое существование в 2020-м, на 103-м году жизни. Теперь он вернется в прежних декорациях, но в полностью измененной форме. Пока не разрешилась главная интрига: какие же из брендов примут участие в статусном смотре? Ситуацию осложняет полное совпадение сроков Baselworld с женевским салоном Watches and Wonders (в 2019 году SIHH провел ребрендинг и стал Watches & Wonders Geneva), куда перетекло большинство именитых брендов, среди которых Breguet, Blancpain, Omega, Longines.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Watches & Wonders Geneva уверенно шагает вперед (ну или становится на ноги): в начале сентября на женевском часовом салоне свои новинки показали 25 марок. Организаторами независимого смотра Geneva Watch Days выступили несколько люксовых часовых брендов, в том числе Bvlgari, Breitling, Ulysse Nardin, GirardPerregaux, De Bethune, H.Moser & Cie, MB&F и Urwerk. В числе ассоциированных членов — Arnold & Son, Ferdinand Berthoud, Parmigiani Fleurier, Frederique Constant Group, Greubel Forsey, Maurice Lacroix, Oris, а также аукционный дом Phillips совместно с Bacs & Russo. Среди участников и две российские компании — Konstantin Chaykin и Raketa. Это было первое с начала пандемии и пока единственное в часовой индустрии событие, предполагающее физическое участие посетителей. Общий вывод: швейцарские часовые мануфактуры работают и радуют новинками.

43

[СТИЛЬ: ЧАСЫ]

ГЕРОИ WATCHES & WONDERS GENEVA 2021 ПУТЕШЕСТВИЕ В СТИЛЕ BVLGARI Часы для путешественников Octo Roma WorldTimer помогают легко определять время в 24 часовых поясах мира, обозначенных названиями 24 городов. Новинка исключительная для нынешней ситуации, когда почти исчезли путешествия, но зато во множестве появились зумы, где важно не перепутать часовые пояса и вовремя подключиться. Ноу-хау: функция мирового времени настраивается при помощи заводной головки. Сначала следует установить название города, обозначающего выбранный часовой пояс, в положение «12 часов», затем подвести часовую и минутную стрелки, пока они не укажут точное время в выбранном часовом поясе. Новая функциональность была реализована благодаря калибру BVL 257 с автоматическим заводом (он состоит из 261 детали), разработанному мануфактурой в Ле-Сантье. Изюминка: Octo Roma WorldTimer — это путешествие по всему миру в стиле Bvlgari. К примеру, часовой пояс Карибского бассейна представлен не Бермудскими островами, а островом Сен-Бартелеми, настоящим олицетворением роскоши в этом регионе. Среди городов были выбраны те, где Bvlgari владеет отелем или планирует его открыть.

НА ТРЕХ МОСТАХ С GIRARD-PERREGAUX В честь 230-летия мануфактуры Girard-Perregaux часовщики обновили свой самый знаменитый механизм с тремя мостами. Tourbillon With Three Flying Bridges представлен в корпусе из розового золота, причем впервые все мосты Neo Bridges выполнены из этого благородного металла. Углы каждого из мостов скошены вручную по старинной технологии при помощи небольшого кусочка самшита.

44

Ноу-хау: часы имеют трехмерную конструкцию, позволяющую увидеть детали, обычно недоступные взору. Элементы циферблата расположены на разной высоте — особенность, свойственная лучшим архитектурным сооружениям мира. Несмотря на сложную структуру, циферблат лаконичен благодаря тому, что барабан, зубчатая передача и турбийон расположены на единой горизонтальной оси. Открытый механизм хронометра будто парит в воздухе благодаря особому креплению. Изюминка: на вертикальные стороны ротора нанесена гравировка с названием модели — изящная деталь, демонстрирующая внимание к мелочам, свойственное мануфактуре.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

МУЛЬТЯШКИ ОТ GERALD GENTA Принадлежащая Bvlgari марка Gerald Genta возвращается к модели Arena Retro Mickey Mouse Disney: обновленная версия часов с изображением любимого мультипликационного персонажа подойдет и для поклонников Диснея, и для ценителей высокого часового искусства. Вытянутые, слегка закругленные цифры на шкале минут, а также их чередующиеся размеры создают приятный винтажный эффект, напоминая о довоенных спидометрах и старинных циферблатах радиоприемников. Всего таких часов будет сделано 150 штук, они не будут представлены в бутиках Bvlgari, но станут продаваться онлайн, впрочем, все они уже предзаказаны. Ноу-хау: часы оснащены сильно модифицированным моноретроградным автоматическим механизмом с указателем «прыгающего» часа, специфику которого бренд держит в секрете. Изюминка: настоящим украшением циферблата является сам Микки-Маус, радостно танцующий в центре циферблата и указывающий стрелкой-«лапкой» минуты на 210-градусной ретроградной шкале.

«ПЯТЫЙ ЭЛЕМЕНТ» URWERK Мануфактура Urwerk в очередной раз порадовала коллекционеров, выпустив всего 25 экземпляров новой модели Urwerk UR-100 Electrum — часов в честь электрума, одного из самородных драгоценных минералов, сплава золота и серебра, ценимого еще в Древнем Египте. При этом часы выглядят как предмет из какого-нибудь «Пятого элемента» или вселенной Marvel. Корпус их сделан из органического сплава золота и палладия. Ноу-хау: глава бренда Феликс Баумгартнер вдохновился идеей о вечном и маятником работы Гюстава Сандоза, созданном ко Всемирной выставке 1893 года, — вместо времени он указывал расстояние, пройденное Землей в зоне экватора. Поэтому модель UR-100 Electrum оснащена индикаторами вращения Земли вокруг своей оси на экваторе за 20 минут и вращения Земли вокруг Солнца за 20 минут. Изюминка: узор из концентрических бороздок на корпусе часов создает ощущение амулета какой-то древней цивилизации из фантастического фильма.

ДЕРЕВЕНСКАЯ ИДИЛ ЛИЯ PIAGET Выпуск часов Piaget Altiplano Ultimate Concept Tribute to La Côte-aux-Fées посвящен небольшой деревушке Кот-о-Фе в центре швейцарского горного массива Юра — родине этого часового бренда. Образ восхищающей туристов, да и самих местных жителей пышной зелени воплощен в оттенке, который в Altiplano Ultimate Concept Tribute to La Cote-aux-Fées приобрели мост, винты, стрелки и смещенная относительно центра шкала с часами и минутами. На циферблате также появилось указание на связь новинки с важным историческим событием — гравировка с годом основания компании:1874. Ноу-хау: Altiplano Ultimate Concept с механизмом 900P-UC — одна из самых тонких механических моделей в мире. Обновленная версия легендарного механизма 9P основана на концепции слияния корпуса и механизма. Изюминка: Altiplano Ultimate Concept предлагаются и эксклюзивно персонализированные — можно выбрать цвет моста и циферблата, отделку стрелок.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

45

[СТИЛЬ: ЧАСЫ]

ВРАЩАЮЩИЙСЯ МИР DE BETHUNE Модель De Bethune Kind of Magic по результатам опроса среди часовых журналистов стала одним из лидеров в категории «самые красивые часы женевского салона». Калибр OW21 использует компоновку с двумя заводными барабанами, обеспечивающими 4-дневный запас хода, а под стреловидным центральным мостом установлен узел «мертвой» (прыгающей) секунды.

Ноу-хау: тонкий корпус из титана поворачивается в вертикальной плоскости и показывает два циферблата, один — футуристический суперсовременный скелетонизированный циферблат, а другой классический, изящный, как у старинных карманных часов. Изюминка: завершают образ часов Kind of Magic темно-синий ремешок из сверхмягкой кожи аллигатора и титановая застежка.

46

СПОРТ-ДРАЙВ GREUBEL FORSE Y Новая модель Greubel Forsey GMT SPORT, обладателями которой станут только 33 коллекционера, отличается яркой индивидуальностью. Теперь на ободке никаких гравировок с ценностями бренда, только горизонтальное сатинирование сверху и полировка на боковых сторонах. А платина, мосты, циферблат для второй часовой зоны и кольцо вокруг турбийона стали синими. Ноу-хау: это первые часы Greubel Forsey на металлическом браслете, интегрированном в корпус GMT Sport таким образом, что браслет становится в прямом смысле продолжением конструкции корпуса и ободка. Выполнен он из титана, с тремя звеньями, весит всего чуть более 60 г и оснащается быстрой системой корректировки, позволяющей играть с миллиметрами и обеспечивающей более комфортную посадку на запястье. Для отделки браслета использованы три техники — сатинирование, зернение и ручная полировка. Изюминка: со стороны задней крышки находится диск с названиями городов и двумя кольцами, которые позволяют определить всемирное координированное время, а также переход на летнее время.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

ЗОРКИЙ ГЛАЗ MB&F Настольные часы Orb от MB&F, произведенные совместно с L’Epée 1839, напоминают то ли фантастический глаз, то ли гигантского круглого жука с крыльями. Сферу со скрытым внутри механизмом можно поставить на четыре раскладывающихся «крыла» (либо выбрать положение с раскрытым одним или двумя крыльями). Ноу-хау: за основу для модели взят калибр с функцией боя, которым оснащались дорожные часы L’Epée 1839. Они были востребованы после наполеоновских войн, когда офицерам надлежало возить с собой часы. Но форма Orb предполагала особые требования к заключенному внутри калибру. В механизм интегрировали множество пружин для удара по латунному колокольчику, благодаря чему тот может производить звук даже тогда, когда часы находятся в горизонтальном положении. Изюминка: часы можно расположить на столе как угодно. Дизайнер предусмотрел возможность установки на подставке, без нее, полностью закрытыми или с опорой на выдвижные элементы. ]

НОЧНОЙ ДАЙВЕР TAG HEUER Отличительной чертой новых часов Aquaracer Professional 300 Night Diver является полностью люминесцентный циферблат с зеленым покрытием Super-LumiNova®, благодаря которому он светится в темноте. Для оптимального считывания времени в условиях крайне низкой освещенности минутная и центральная секундная стрелки часов окрашены в синий цвет — на контрасте с зеленым циферблатом. Треугольник в положении «12 часов» на однонаправленном вращающемся безеле имеет важное значение для точного и безопасного измерения времени погружения, поэтому выделен ярким синим цветом. Ноу-хау: корпус, безель, заводная головка, задняя крышка и застежка выполнены по инновационной технологии из алмазоподобного углерода, известного под названием DLC. Это высокоэффективное и износостойкое покрытие создано для изделий, используемых в экстремальных условиях. Изюминка: каучуковый ремешок с новой регулируемой застежкой, она позволит владельцу часов самостоятельно регулировать длину ремешка, чтобы застегнуть его поверх гидрокостюма.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

47

[СТИЛЬ: АРОМАТЫ]

Драгоценная коллекция Представляем новинки для всех, кто хочет задать особое праздничное настроение или сменить парфюмерный гардероб. Лимитированные новые ароматы от бренда нишевой парфюмерии HFC (Haute Fra-grance Company) Paris

ЗОЛОТАЯ ЛИХОРАДК А

БОЖЕСТВЕННЫЙ ЦВЕТОК

Символ нового парфюма GOLDEN FEVER ОТ HAUTE FRAGRANCE COMPANY — солнце, колесо фортуны. Удача и богатство войдут в вашу жизнь вместе с магической силой этого аромата, созданного парфюмером Celine Ripert. GOLDEN FEVER — ваш волшебный проводник в мир удачи и благополучия. В верхних нотах — иланг-иланг, черный перец, гальбаниум, в сердце — жасмин и турецкая роза, в базе — пачули.

250 EUR

Лотос, который вдохновил Benoit Bergia на новое творение для HAUTE FRAGRANCE COMPANY, — удивительно красивый цветок, который раскрывается не под палящими лучами солнца, но только при лунном свете. Это символ создания мира. Волшебная сила цветка ассоциируется со светом. АРОМАТ DIVINE BLOSSOM подарит вам всю мистическую силу и энергию лотоса. В сердце аромата — голубой лотос, бобы тонка и цветы апельсина, в базе — амбра, ваниль, сандаловое дерево.

250 EUR Stockmann

ЭЛЕГАНТНАЯ ПАРА

48

THE ONE GOLD и THE ONE FOR MEN GOLD — новый дуэт ароматов от DOLCE & GABBANA BEAUT Y. Фруктовый цветочный аромат The One Gold, созданный мастером-парфюмером Виолайн Коллас, сочетает в себе сладкую сочность золотой сливы и свежесть суперэссенции розы с таинственными пачулями и соблазнительным белым мускусом.

The One For Men Gold — воплощение мужской харизмы. Это созданная тремя знаменитыми парфюмерами — Родриго Флорес-Ру, Мишелем Жираром и Оливье Пешо — бодрящая смесь сочного итальянского бергамота и пикантного красного апельсина, пряного красного имбиря и загадочных пачулей.

THE ONE GOLD EAU DE PARFUM INTENSE (50 мл)

103 EUR THE ONE FOR MEN GOLD EAU DE PARFUM INTENSE (100 мл)

118 EUR Stockmann, Douglas, Debenhams.

ДЕРЗК АЯ СВЕЖЕСТЬ В новом аромате TWILLY D’HERMÈS EAU GINGER, за создание которого отвечала парфюмер бренда Кристин Нажель, переплелись три компонента: аромат свежего пиона, засахаренный имбирь и кедр. Аромат очень солнечный и теплый — то, что нужно для холодных осенних и зимних дней. Флакон перевязан шелковым жгутиком и увенчан крышкой в форме шляпки.

100,10 EUR Stockmann, Douglas, Debenhams, Kristiana.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ТЕХНОЛЕНД: EXPERIENCE]

МОЯ БОЛЬШАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ПРОГУЛКА С МЕСТА — В CARRERA. PORSCHE 911 GTS

Фото — Елена ШЕЙНИНА и пресс-фото.

Елена ШЕЙНИНА

Чем славится итальянский регион Франчакорта? Ну, ценители «пузырьков» немедленно скажут: лучшим итальянским игристым, которое получило одноименное название и берет на себя смелость тягаться даже с шампанским. Однако с сентября этого года у Франчакорты появилась еще одна достопримечательность, будоражащая кровь отнюдь не меньше. Немецкий автоконцерн Porsche открыл здесь свой восьмой по счету Porsche Experience Сenter. Нам повезло побывать в нем спустя неделю после открытия, еще больше повезло опробовать на новехонькой трассе новехонькие Porsche 911 GTS. Ну и совсем уже бонус-трек — почувствовать, как органично и естественно вписываются культовые гоночные машины в расслабляющую атмосферу одного из красивейших озер Европы — Гарды.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

49

[ТЕХНОЛЕНД: EXPERIENCE]

50

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

ИТА ЛИЯ И... НЕТ, НЕ ИТА ЛЬЯНЦЫ, А НЕМЦЫ Почему Италия? — спросите вы. Хорошо, не спросите. Но я все же отвечу. Это, скорее, странно, что такой центр Porsche открыл в Италии только сейчас. Сейчас, когда аналогичные (но не такие масштабные!) центры вышибают адреналин у фанатов скорости и драйва в Лейпциге, Хоккенхаймринге, Сильверстоуне, Атланте, Ле-Мане, Лос-Анджелесе, Шанхае, а с октября этого года — еще и в Токио. Меж тем почему-то именно там, в Ломбардии, на ум приходит, что, пожалуй, никто так точно не совпадает по характеру с гордостью немецкого автопрома, как горячие, импульсивные, жизнелюбивые итальянцы. Кстати, в подтверждение моих слов — основной предмет импорта Италии из Германии, автомобили. В том числе, конечно, роскошные «порши», которые на Гарде почему-то особенно хорошо смотрятся в вызывающе ярких цветах. «Итальянцы обожают нашу марку. Теперь они могут про­ явить здесь всю свою страсть», — удовлетворенно заметил на открытии центра Оливер Блуме, председатель правления Porsche AG. О, да! И им теперь есть где развернуться!

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

51

[ТЕХНОЛЕНД: EXPERIENCE]

ВДОХНИ ПОГЛУБЖЕ НА ВИРАЖЕ

52

ДРУГАЯ РЕАЛЬНОСТЬ В Porsche Experience Center Франчакорты создана суперсовременная лаборатория виртуальной реальности и киберспорта с восемью симуляторами новейшего поколения и трассой для электрокартов. Футуристичное, напоминающее гигантскую подкову, здание центра работает на энергии из возобновляемых источников.

Porsche Experience Center Franciakorta разместился на площади почти в 60 гектаров, поглотив трассу бывшего автодрома. Главная трасса имеет длину 2,5 км и очень технична. С одной стороны, изобилует необходимыми поворотами, с другой — они имеют такой радиус, что проходить их — не кошмар неопытного водителя, а истинное удовольствие, особенно когда есть возможность довериться опытному ведущему. Специальный участок из полированного бетона позволяет потренировать навыки вождения на скользкой дороге, внедорожная зона с рампами, поворотами и гравийным участком просто создана для того, чтобы погонять породистых «лошадок» по бездорожью. На вырвавшийся с некоторым облегчением возглас: «Да у нас в Бикерниеки пострашнее будет!» знатоки отреагировали свысока: «Надо, чтобы было не страшно, а полезно!»

Во Франчакорте — очень даже полезно: кроме гоночной территории есть клиентский центр с учебными классами, шоу-румом, бизнес-центром, магазином и даже детской площадкой (с маленькими «поршиками», разумеется). Можно гонять самому, а можно, прихватив в баре кофе, наблюдать с высоты смотровой площадки, как выстреливают на старте и визжат тормозами на поворотах истинные мастера трека. Немецкие инженеры и маркетологи — тонкие знатоки человеческих душ. Они понимают: покупка машины такого класса, а главное, с таким характером, как Porsche, — не вопрос комфорта, скорости или даже престижа, это вопрос эмоций, которые подогреваются и «фирменным» рыком двигателя, и причастностью к «клубу», и возможностью переживания такого experience, который может подарить своим гостям гоночный центр Франчакорты. Особенно когда речь идет о такой модели, как 911 Сarrerа. В нашем случае в варианте GTS. LOUNGE | Nr. 3/75 2021

В этом году семейство PORSCHE пополнилось пятью новыми спорткарами с приставкой GTS: l 911 Carrera GTS Coupe и Cabriolet (с задним приводом), l полноприводными 911 Carrera 4 GTS Coupe и Cabriolet l и родстером 911 Targa 4 GTS.

БЫСТРЕЕ, НИЖЕ, СИЛЬНЕЕ Описывать очарование классического 911-го, с 1963 года не изменяющего харизматичной родовой линии кузова Flyline, но при этом ухитряющегося выглядеть абсолютно современно, — бессмысленное дело. Им можно либо восхищаться, либо не принимать. Но от выстроившихся перед тест-драйвом во дворе бывшего монастыря, а ныне люксовой дизайнерской гостиницы тринадцати великолепных авто было не оторвать глаз. Буквы GTS традиционно подчеркивают мускулистый, спортивный характер модели. Вот и на сей раз инженеры и дизайнеры попытались примирить бескомпромиссный спортивный вариант Turbo и относительно спокойный (если этот эпитет вообще применим к Porsche) 911 Carrera S. Брутальный Turbo, конечно, победил — он «передал в наследство» новой модификации увеличенную ширину колес, более низкую (на 10 мм) посадку, укороченный на 10 мм рычаг коробки передач в механической версии (чтобы увеличить скорость LOUNGE | Nr. 3/75 2021

реакции), более мощные тормоза. В том же ключе поработали со звуком — снизили шумоизоляцию салона и добавили суровости в «голос». В интерьер плеснули не колдовства, а лаконичного и выразительного черного: много черных деталей, черная дуга вместо традиционной серебристой у Targa, вставки из матового углепластика. Причем черный может быть матовым или сияюще-шелковистым. В конце концов новый GTS оказался на 30 «лошадей» мощнее, чем собственный же предшественник, получив от создателей 480 лошадиных сил. А от стремительно набирающего популярность электрического Taycan ему достался свежий пользовательский интерфейс. Улучшенный мультимедийный комплекс PCM имеет новый дисплей и упрощенное управление с интеграцией Android Auto в дополнение к уже существовавшему Apple CarPlay. Однако все эти важные технические параметры и характеристики, бесспорно, нужные, ценные и полезные, как-то бледнеют и отступают на второй план перед обезоруживающей эффектностью 911 GTS.

53

[ТЕХНОЛЕНД: EXPERIENCE] БЛОНДИНК А ЗА РУЛЕМ :) Пожалуй, только один момент вызвал некоторое смущение в ходе тестовой поездки по автобану: на такой машине как-то неудобно ехать в крайнем левом ряду с не подобающей ей скоростью. А в Италии, напомним, это 130 км/ч. Хочется вальяжно катить и рассматривать живописные окрестности? Освободите предназначенную для другого трассу! И очень неразумно попадать, например, в канареечно-желтом кабриолете в какие-то дорожные истории — скажем, проскочить автоматическую систему оплаты дороги и заблокировать проезд. Большая часть окружающих не будет испытывать к вам никакой жалости! Хотя справедливости ради надо сказать: в таком авто и приключения переживаются... веселее :) Неоспоримый козырь 911-го: он превосходно смотрится и так же

себя ведет как на гоночной трассе, так и на узких извилистых дорогах побережья Гарды, пролегающих через живописнейшие городки и угрюмые отвесные скалы. Такая красота в красоте — просто удар для нервной системы, почти флорентийский синдром, настигший когда-то в Италии Стендаля. Вот где вспоминаются все дольче виты, маньяны и арт вивре — и ах как упоительно ловить отражающееся от бирюзовых волн нежное сентябрьское солнце, подставляя лицо ветру и слушая, как переливается в динамиках Bose негромкий блюз. ] «Porsche — это не просто осо­ бые продукты. Porsche — это обещание уникального опыта общения с маркой и продукта­ ми». Детлеф фон Платен, член правления Porsche AG

54

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ТЕХНОЛЕНД: НОВОСТИ]

BMW: О, ДИВНЫЙ НОВЫЙ МИР! В сентябре в Мюнхене прошло первое масштабное постпандемийное мотор-шоу — выставка IAA Mobility. Как и следовало ожидать, мероприятие собрало множество новинок. Большинство премьер мюнхенской выставки — электромобили, но BMW пошел дальше всех, представив концепт электрического городского автомобиля, который будет создан из материалов многоразового использования и на 100% пригоден для переработки.

56

Одна из фишек экомобиля — особое звучание, издаваемое при движении. Как известно, электромобили обычно практически бесшумны, однако специальный саундтрек для BMW i Vision Circular придумал оскароносный немецкий кинокомпозитор Ханс Циммер. Автор музыки к мультфильму «Король Лев» записал для концепта микс из звучания старых музыкальных инструментов и звуков, издаваемых материалами, из которых создан сам электромобиль.

Кузовные панели эффектного дебютанта сделаны из полученного из отходов алюминия, бамперы выполнены из вторичного пластика, а покрышки — из натурального каучука. Даже твердотельный аккумулятор электромобиля можно заново переработать. Элементы интерьера, в том числе переднюю панель, напечатали на 3D-принтере, благодаря чему удалось добиться целостности конструкции и отказаться от использования клея.

BMW i Vision Circular вообще «лишен клеевых соединений или композитных материалов и использует интеллектуальные типы соединений, такие как шнуры, кнопки и быстросъемные застежки». Другими словами, это означает, что в автомобиле есть различные части, которые легко снимаются и заменяются. Они могут быть демонтированы при помощи «всего лишь одного инструмента». В BMW заявляют, что амбициозный электрический хэтчбек может появиться на дорогах к 2040 году. Правда, эксперты говорят, что сам по себе концепт BMW i Vision Circular, скорее всего, не имеет особых рыночных перспектив. Тем не менее многие предложенные в нем решения экономии материалов будут использованы на электромобилях так называемого «Нового класса», которые BMW готовит к 2025 году.

До сих пор у концерна BMW только три электромобиля — это хэтчбек BMW i3, трехдверка Mini Cooper SE и кроссовер BMW iX3. Сейчас на рынок выходят серийные модели BMW iX и BMW i4. Но уже в 2023 году гамма будет включать в себя 13 электрических моделей, и в каждом рыночном сегменте у BMW окажется как минимум одна батарейная машина. Важным в деле электрификации должен стать 2025 год. К этому времени номенклатура силовых агрегатов (бензиновых и дизельных) будет сокращена вдвое, а общий тираж выпущенных электромобилей превысит два миллиона экземпляров. Плюс на 2025 год назначен дебют семейства моделей Neue Klasse, то есть «Нового класса».

Neue Klasse — это знаковое название для BMW. В шестидесятых годах так именовались среднеразмерные седаны BMW 1500/1600/1800/2000, которые принесли компании грандиозный успех и заложили фундамент для всех последующих моделей. Следующий «Новый класс» тоже должен оказаться поворотной точкой в истории марки. О самих машинах пока ничего не известно. Объявлено лишь, что их разрабатывают на новой платформе с самыми передовыми решениями. А что касается, BMW i Vision Circular, поживем — увидим! J LOUNGE | Nr. 3/75 2021

PERFECT. ENJOY...

BUSINESS AVIATION TERMINAL 24/7 GROUND HANDLING FUEL SERVICE HEATED HANGAR TRANSFERS HOTEL BOOKING ON-BOARD CATERING DISPATCH SERVICES CHARTER SALES CAPITAL HANDLING Ltd 22 Ziemelu Str., Business Aviation Center, Riga Airport, LV-1053, Latvia Operations: gsm +371 27 800 400 (24/7), tel. +371 67 800 555 (24/7), tel. +371 67 800 500 ops@capital-handling.com (24/7)

www.capital-handling.com

[ТЕХНОЛЕНД: НОВОСТИ]

LF-Z ELECTRIFIED: ГЕНЕРАЛЬНАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ РЕПЕТИЦИЯ А вот еще один интереснейший проект не такого уж далекого будущего: весной этого года Lexus представил концептуальный электрический кроссовер LF-Z Electrified. Модель дает общее представление о том, как будут выглядеть электромобили и машины с гибридными силовыми установками, которые бренд начнет выпускать после 2025 года.

58

Lexus намеревается предложить электрифицированные версии всех своих моделей к 2025 году, когда ожидается, что на электрифицированные автомобили будет приходиться более половины мировых продаж бренда.

LF-Z Electrified обеспечивает превосходные динамические характеристики прежде всего благодаря идеальному расположению аккумулятора и электромотора. Размещение аккумулятора под полом в продольном направлении делает конструкцию электрокара более жесткой, снижает центр тяжести и помогает поглощать шум и вибрации от дорожного покрытия. Такая компоновка увеличивает полезное пространство салона и повышает общий уровень комфорта пассажиров. Концепт предоставляет также расширенные информационно-развлекательные функции, которые будут доступны клиентам Lexus в ближайшем будущем. Искусственный интеллект (ИИ), предусмотренный в LF-Z Electrified, обеспечивает постоянную поддержку и играет важную роль в поездках, изучая предпочтения и особенности поведения водителя.

В дверях реализована инновационная система доступа. Когда водитель или пассажир приближается к автомобилю с ключом, ручка выдвижной двери автоматически открывается, и человеку остается только прикоснуться к внутреннему датчику, чтобы попасть в автомобиль. Для выхода из LF-Z Electrified достаточно лишь нажать переключатель открывания двери. Эксперты рекомендуют присмотреться к новичку: Lexus LF-Z может служить предвестником перемен в дизайне «лексусов», а также в их начинке (системы комфорта, коммуникации и тому подобное), которые будут внедрены на разных моделях к 2025 году. Как сообщила компания, Lexus разрабатывает и воплощает технологии электрификации таким образом, чтобы сохранить уникальные особенности управления и контроля, присущие именно этому бренду. ] LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГУРМЭ: ПЕРСОНА]

CHÂTEAU LA FAVIÈRE — ДЕЛО ЖИЗНИ СЕМЬИ ЗИНГЕРЕНКО. «МЫ ВЕРНУЛИСЬ К ИСТОКАМ»

59

Жить среди виноградников, собирать виноград и производить свое собственное вино: признайтесь, вы когда-то мечтали об этом? Хотим рассказать вам, как эта мечта сбылась у одной очаровательной пары из Санкт-Петербурга, Наталии и Станислава Зингеренко, которые купили красивое поместье с более чем 250-летней историей недалеко от знаменитого средневекового города Сент-Эмильон — Château la Favière (Шато ля Фавьер). Купили — и полностью изменили свою жизнь. Наталья Старченко — французский эксперт по винам, винно-гастрономический гид и винодел Станислав Зингеренко. www.bordeaux-winetour.ru LOUNGE | Nr. 3/75 2021

ЭНОМИР С НАТАЛЬЕЙ СТАРЧЕНКО

[ГУРМЭ: ПЕРСОНА]

Мы встретились с Наталией и Станиславом в разгар осени, после сбора винограда. С окружающих замок столетних деревьев опадала листва, которая разносилась теплым осенним ветром по виноградникам, облаченным в яркие цвета — зеленый, желтый, красный. В этом году Станислав принял решение собрать урожай позже своих соседей и даже позже большинства производителей вин Гран Крю всего региона Бордо. Прошло всего одиннадцать лет, как он здесь, но к нему уже пришло то, что можно назвать интуицией винодела. В то время как все спешили собрать виноград, в котором еще не хватало сахара, опасаясь осадков, которых обещало выпасть 30–45 мм, Станислав решил подождать — и не ошибся! В результате выпало всего 12 мм осадков, то есть ровно столько, сколько надо было лозе. И затянувшееся в этом году бабье лето с его теплыми солнечными днями и прохладными ночами позволило довести виноград до идеальной зрелости и собрать урожай в превосходном состоянии. Я попробовала последнее из выпущенных Станиславом вин — Château la Favière 2019 года. Сказать, что оно меня поразило, это не сказать ровно ничего! Несмотря на его молодость, это вино уже ведет себя как великое. У него тонкий богатый аромат, насыщенная и в то же время сбалансированная структура, бархатные танины и продолжительное послевкусие. Вот с этим послевкусием мы и начали интервью для VIP Lounge.

60

КОГДА ЗАГОВОРИЛИ КОРНИ Станислав, расскажите, пожалуйста, вашу историю — как вы оказались во Франции и как получилось, что вы решили переехать в эту страну жить? Что побудило на такое радикальное решение? И как из большого шумного города можно переехать в такую тихую, хоть и милую деревню?

— После распада СССР я занимался логистикой в Санкт-Петербурге, но при этом всю свою сознательную жизнь мечтал о чем-то связанном с сельским хозяйством, с производством того, что дает земля. Меня не интересовали ни индустриальное производство, ни сфера услуг, меня

тянуло именно к земле. Почему — не знаю. Может, это какие-то глубинные корни, не могу сказать. Эта давняя мечта обрела какие-то черты в 2008 году, когда мы с женой решили, что будем искать винодельческое хозяйство в Бордо, чтобы в конечном итоге поселиться там и чтобы виноделие стало делом нашей жизни. Это было продуманное решение, не спонтанное. Более года мы изучали регион, посещали разные хозяйства в поисках подходящего терруара. И с каждым визитом в Бордо приходило все больше понимания, в каком направлении нужно двигаться. Наконец после очередного визита, в августе 2010-го, одно из агентств, с которым мы работали, показало нам то хозяйство, владельцами которого мы сейчас являемся.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Почему вы выбрали Францию и именно Бордо?

— Этот вопрос мне задают все время: почему не Италия, не Испания или другая страна, почему Франция? Почему Бордо, а не Бургундия или другой регион? Ответ очень простой. Мои любимые сорта — Мерло и Каберне. Но, наверное, в первую очередь Мерло. И поэтому то вино, которое я себе представлял, должно было быть тем, что называют «бордоский бленд» с доминантой Мерло. Соответственно, мы искали правобережное хозяйство Бордо, то есть в районе Сент-Эмильона. Ну не говоря уже о том, что, как мне кажется, Бордо — это просто идеальная географическая точка. Если хочешь покататься на лыжах — два с половиной часа, и ты в ПиреLOUNGE | Nr. 3/75 2021

неях. Если хочешь поехать на океан — полтора часа на машине, и ты на океане. Если хочешь поехать в Париж — по скоростной линии сейчас это занимает два часа. Можно поехать туда с утра и вечером же вернуться домой. Из аэропорта Бордо можно улететь практически в любую точку мира. Регион очень комфортен с точки зрения климата, у нас не бывает слишком холодно или слишком жарко. К тому же Бордо — очень космополитичный регион, который относительно легко принимает иностранцев. Я сейчас говорю про виноделие. Если брать все винодельческие регионы Франции, наверное, именно в Бордо самое большое количеств иностранцев — владельцев виноградников. Исторически так сложилось.

CHÂTEAU LA FAVIÈRE прекрасно не только своими виноградниками, но и величественным замком XVIII века, старинной голубятней XVI века и огромным парком с вековыми деревьями. Первые упоминания об этом имении относятся ко второй половине XVIII века. Хозяйство владеет виноградником площадью 21 гектар с типичной для правого берега доминантой сорта Мерло, занимающего 60% общей площади, 30% отведено Каберне Фран и 10% — Каберне Совиньон. Ежегодный объем производства — 140 000 бутылок.

61

[ГУРМЭ: ПЕРСОНА]

Для производства вин La Favière применяется такой же подход, как и для вин Гран Крю: контролируемая урожайность, тщательный отбор ягод, длительная выдержка. Итог — современный, гармоничный, экстрактивный стиль Бордо, выгодно отличающийся своей структурой и органолептикой от многих других вин региона.

К АК ЛОМАЮТСЯ СТЕРЕОТИПЫ 62

Как вы нашли общий язык с французами? Легко ли вас приняли местные?

— Поначалу по отношению к нам срабатывало некое клише. Если ты русскоговорящий, приехал сюда и купил здесь винодельческое хозяйство, то на это смотрят, как если ты купил шато. Раз ты купил шато, значит, ты — нувориш, олигарх, даже если таковым вовсе не являешься. Сегодня стоимость винодельческого хозяйства сравнима со стоимостью какой-нибудь трехкомнатной квартиры в Москве, и то не в центре города. И только когда ты начинаешь жить жизнью своей коммуны, общаться с соседями и просто заниматься делом, ради которого сюда приехал, то постепенно сам становишься неотъемлемой частью этой обычной деревенской жизни. Я знаю в округе всех, без преувеличения, и меня знают все

в лицо. Не знаю, что про меня говорят за глаза, надеюсь, ничего плохого, но я не чувствую в отношении к себе никакого подтекста. С какими сложностями вы столкнулись во Франции?

— Самой главной сложностью для нас оказался язык — мы ведь вообще не говорили по-французски. Мы с женой начали учить французский язык в том же 2008 году, в тот момент, когда сказали «Да, мы хотим!» и начали готовиться к переезду. Жить полноценной жизнью во Франции и не знать языка невозможно. Поначалу мне мешал также недостаток компетенции, чисто технической, связанной с этим видом деятельности. Несмотря на то, что я проштудировал большое количество теоретической литературы, этого все равно было мало. Понимание сути процессов приходит только со временем.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

К АК ВЫРАСТИТЬ В СЕБЕ ВИНОГРАДАРЯ Как раз вопрос на эту тему: сколько вам понадобилось времени, чтобы самому заниматься всем винодельческим процессом?

— Да, сейчас я всем занимаюсь сам, но так сложилось, безусловно, не сразу. Сначала у меня работали консультанты, для которых, как это часто бывает, мой бизнес представлял интерес только как инвестиционный проект. Через какое-то время ко мне пришло понимание, что виноделие — очень личная история и никакие консультанты не в состоянии помочь мне сделать то, что я хочу, а расходы, связанные с их деятельностью, никоим образом не связаны с рентабельностью. Стоит подчеркнуть, что эта формула верна, если вы понимаете, что виноделие для вас — не хобби, а дело вашей жизни и бизнес, который должен приносить вам доход. Чтобы понять суть всех процессов от а до я, я погружался во все производственные нюансы. У себя я работал везде, начиная с самой простой работы на винограднике — подрезки, подвязки и других операций с лозой — и заканчивая погребом и

всеми теми этапами, которые необходимо пройти для создания вина. В моем случае погружение в процесс заняло около пяти лет, по истечении которых я почувствовал в себе силы самостоятельно делать свое вино и делать это так, как мне нравится. К тому же я учился на энологических курсах в университете, чтобы просто понимать процесс. Это дало мне определенные теоретические знания, так как химические процессы — некая основа, которую нужно просто знать. И вот в какой-то момент, когда я понял, что готов, я остался один. Надо обязательно учитывать, что есть важная составляющая — это интуиция и опыт, передаваемый из поколения в поколение. Например, как определить, что ягода готова к сбору? С технической точки зрения ягода зрелая, а с точки зрения фенольной зрелости — еще нет. Многому я научился у Луи Митжавиля (Louis Mitjaville), который консультировал меня на протяжении нескольких лет как энолог. Луи, с которым я работал с 2015 по 2018 год, помог мне немного изменить технологию, но главное — поменять подход к работе как на винограднике, так и в погребе.

63

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГУРМЭ: ПЕРСОНА] Авторское Bordeaux шеф-повара Арама Мнацаканова и Станислава Зингеренко (Château La Favière).

С того момента стиль нашего вина кардинально изменился. Я ему очень благодарен за это, о чем каждый раз говорю при встрече. И уже несколько последних миллезимов я делаю полностью сам.

64

Сколько человек у вас сейчас работает?

— Не поверите, нас всего трое. Кроме меня это мастер погреба, который одновременно может выполнять работы и на винограднике, и тракторист. Моя задача — общее управление хозяйством, вся коммерческая и административная часть. Для большей части трудоемких сезонных ра-

бот на виноградниках мы прибегаем к аутсорсингу. Работы много, так как у нас 21 гектар в производстве. Выходных нет, на связи — постоянно. Видите ли вы в своих детях преемников вашего дела?

— Не во всех. Но в самом младшем, которому скоро будет 9 лет, я вижу некий интерес к тому, что я делаю. Наверное, это связано с тем, что он родился и вырос на винограднике. И, как ни странно это звучит, он во многом мне помогает. Я не знаю, как жизнь повернется, но, наверное, именно в нем я вижу продолжателя своего дела.

СЕКРЕТ LA FAVIÈRE INTÉGRALE Интегральная винификация — это метод, предполагающий, что весь процесс винификации происходит в специально приспособленной для этого дубовой бочке. Технология не нова, но в силу своей трудоемкости мало используется, в основном некоторыми хозяйствами grand cru classé. Такое кюве производится не каждый год, а только лишь тогда, когда винодел понимает, что качество и зрелость урожая позволят сделать нечто особенное. В хозяйстве La Favière используются специальные 500-литровые бочки, приспособленные для винификации, при этом желательно, чтобы они были новые для того, чтобы дуб работал как дуб, а не как нейтральная емкость. Такая методика, по словам Станислава, позволяет восхитительным и удивительным образом развить структуру вина, его тело и округлить танины. В итоге получаются очень фруктовые вина с исключительно тонкой, мягкой танинной структурой и очень большим потенциалом хранения. Процесс этот, как правило, долгий и вкупе с выдержкой занимает около трех лет. Последний раз в Château la Favière кюве Intégrale делали в 2019 году (не считая нынешнего, 2021 года), и его будут разливать 18 ноября, то есть более чем через два года после сбора урожая. А продаваться оно будет не раньше чем через год после попадания в бутылку, когда будет полная уверенность в том, что вино вызрело и готово найти своего клиента.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

ВСЕ МОИ МИЛ ЛЕЗИМЫ — К АК ДЕТИ Можно ли сказать, что вы вывели вина Château la Favière на совершенно другой качественный уровень?

— Безусловно. Когда мы приобрели Château la Favière, это было хозяйство с совершенно базовой экономической моделью для данного апелласьона, когда 95% произведенной продукции продавалось как виноматериал. Кстати, большинство хозяйств Bordeaux supérieur работает именно так: ты делаешь некий базовый продукт, продаешь 95% сырьем негоцианту и 5%, для друзей и для каких-то клиентов, делаешь в бутылках. Здесь же был потенциал, потому что исторически у хозяев, которые были до нас, существовали какие-то амбиции. Потом эти амбиции столкнулись с семейной реальностью, когда дети выросли и не захотели продолжать дело. И все потихоньку начало затухать.

Но амбиции, которые присутствовали изначально и которые можно было видеть в плотности посадок, их качестве, говорили о том, что нужно просто подхватить и развивать то, что было заложено 30 лет назад. Моей экономической моделью было производство продукта совершенно другого качества. Мы придумали абсолютно новую линейку и сейчас неплохо ее продаем. Каким вином, которое вы произвели, вы особенно гордитесь?

— В прошлом году я сделал для себя открытие. Я открыл бутылку La Favière 2009 года из части винных запасов, которые мы купили вместе с хозяйством. Это был наш первый миллезим, хоть и не нами собранный, но над которым мы работали. Мы поместили его в бочки и выдерживали 18 месяцев для того, чтобы развить танинную структуру и попробовать дать вину хороший потенциал.

65

CHÂTEAU LA FAVIÈRE производит три великолепных красных вина, представляющих собой классический бордоский бленд: легкое элегантное вино Muse, великолепную бордоскую классику Château la Favière и премиальное вино хозяйства, винифицированное и выдерживаемое в бочках, — Intégrale.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГУРМЭ: ПЕРСОНА] Недавно со знакомыми, по их инициативе, мы делали слепую дегустацию (при этом надо сказать, что я не люблю слепые дегустации, но они настояли). Мы поставили один очень хороший Помроль стоимостью 250 евро за бутылку и мой La Favière этого же года. Нас было восемь человек, и La Favière единогласно выиграл у хорошего дорогого Помроля. Для меня это было в первую очередь доказательством правильности выбора терруара, и, конечно, я почувствовал некую гордость, когда понял: я стою на правильном пути. Последние миллезимы, которые я делал сам, — мне за них точно не стыдно. Я понимаю, что это хороший качественный продукт, который будет долго радовать наших клиентов, вижу, как он развивается каждый год, и понимаю, что сделал то, что хотел. Есть ли у вас все же любимчики среди ваших вин?

— Все! Ведь это как дети, разные, но все любимые, поэтому не хочу кого-то выделять. Помню каждый день их рождения и становления. Спросите меня, когда был дождь, я вам скажу. Когда были заморозки, какого числа — скажу. Все мои миллезимы я выстрадал, пропустил через себя. Бывают более легкие года, бывают более тяжелые, но они все хороши.

НИ О ЧЕМ НЕ ЖА ЛЕЯ

66

Есть ли что-то, чего вам не хватает по сравнению с вашей жизнью в Петербурге?

— Временами не хватает комфорта большого города, когда, например, ты вышел из дома, прошел пешком

200–300 метров, зашел в какой-то бар, ресторан, кафе, встретился с друзьями, выпил по бокалу и вернулся домой. В деревне, к сожалению, это невозможно. Надо куда-то ехать, для нас это Сент-Эмильон, а если зима, то и в Сент-Эмильон ехать некуда, потому что все закрыто. Соответственно, ехать надо в Бордо, а это час туда, потом час обратно. То есть ты уже двадцать раз подумаешь, а нужно ли тебе это, и в конечном итоге все заканчивается домашними посиделками. Вот таких вещей иногда не хватает, но только иногда. Ведь если есть уж очень острое желание и возможность, можно всегда сесть на поезд и поехать в Париж на уик-энд и получить все то, чего тебе не хватает. Потом вернуться обратно и еще полгода мечтать о новом таком уик-энде. Вы радикально поменяли жизнь, но вы поменяли ее в качественную сторону?

— Безусловно. Не буду скрывать: за это время меня посещали всякие разные мысли, и разочарования какие-то тоже. Было и такое, что руки опускались, но потом они поднимались снова, и в общем сегодня я ни о чем не жалею. Не только я, но и моя жена. Мы вернулись к каким-то своим истокам. И мы понимаем, что находимся в одной точке, все занимаемся одним делом, и нам от этого хорошо. В этот момент мне показалось, что я разговариваю с человеком, который всю жизнь был виноделом и у него за плечами опыт нескольких поколений. И да, Станислав абсолютно прав: виноделие на высоком уровне не может быть просто хобби, это — целая жизнь. ]

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГУРМЭ: ТЕХНОЛОГИИ]

ЕДА ПО НОВЫМ ПРАВИЛАМ ИГРАЮТ ГУРМАНЫ И ИНВЕСТОРЫ Елена БЕЛОВА Все продукты имеют одинаковую гастрономическую ценность независимо от их цены. Новые технологии — это просто ресурс для продвижения кулинарии. Ферран АДРИА

67

Чтобы удержать постоянных посетителей в ресторанах и привлечь новых в нынешних непростых условиях, просто вкусной еды уже недостаточно. И здесь приходят на помощь инновации, ради которых клиентам хочется еще и еще возвращаться именно в этот ресторан либо выбирать именно этот продукт или блюдо. Поэтому один из главных трендов года — глобальное распространение «фудтеха».

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГУРМЭ: ТЕХНОЛОГИИ]

Согласно некоторым прогнозам, к 2027 году общий объем мирового рынка пищевых технологий достигнет 342,52 млрд USD против 220,32 млрд USD в 2019 году. Еще более смелые эксперты называют цифру в 390 млрд USD к 2025 году — и это без учета сервиса доставки еды.

«Фудтехом» сегодня зачастую называют уже привычные онлайн-сервисы доставки еды из магазинов и ресторанов. Но на самом деле понятие food tech (food technology) гораздо шире — это интеграция цифровых технологий во всю пищевую цепочку, от фермерских хозяйств и пищевых производств до упаковки, хранения, приготовления и утилизации еды.

68

Food tech — система, состоящая из разных компаний, от IT- до сельскохозяйственных, которые внедряют существенные инновации в производство, продажу или маркетинг еды. То есть не только приложения по доставке еды, но и компьютеризированные «городские вертикальные фермы», и контролирующие состояние сельскохозяйственных угодий дроны, и роботизированные кафе, и сервисы для минимизации food waste (отходов), и «умные системы» для ресторанов и дома, и совершенно новые технологии приготовления блюд.

ТОЛЬКО ДЕНЬГИ В 2020 году только в европейские стартапы фудтеха инвесторы вложили 2,4 млрд EUR. Венчурный фонд Fuel for Growth подготовил аналитический отчет о мировых инвестици-

ях в сфере food tech за первый квартал 2021 года. Сумма инвестиций увеличилась по сравнению с 2020 годом с 7,19 млрд до 9,38 млрд USD. Лидером по количеству сделок стал Китай, впервые обогнав США. Вводить новые IT-решения и инновации компании начали еще до пандемии, но именно она ускорила внедрение высоких технологий в гастрономии.

ОН, ОНА, ОНИ? Один из самых популярных трендов — автоматизация: все больше рестораторов стремятся увеличить скорость обслуживания, попутно сэкономив на оплате труда. В китайских, японских и американских ресторанах роботами-официантами уже никого не удивишь, и им на смену приходят полностью роботизированные комплексы. В одном из ресторанов в провинции Гуандун собраны все самые передовые технологии отрасли: на 2000 кв.м работают более двух десятков собственных роботов, которые занимаются приготовлением и выдачей заказанных блюд. Одновременно может обслуживаться около 600 человек. Каждый из 200 пунктов меню ресторана (от классической китайской кухни до фастфуда) может подаваться всего за 20 секунд. Впрочем, еще более востребовано обслуживание «с человеческим лицом». В японском кафе Pepper Parlor работают человекоподобные роботы-официанты, танцор Nao и робот-уборщик Whiz.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

«Умницу» Сашу разработала компания Antix. Это смесь нейронной сети, разработок художников и компьютерной графики, действующая в режиме реального времени.

А вот «лицом» московского ресторана She — от известнейшей гастрономической группы White Rabbit Family — стал цифровой аватар Саша Вайнер, в миру — бот Шура, который поработал над меню, как и положено боту, скомпилировав предложения других славных заведений группы. Повара She (узнаете отсылку к нашумевшему фильму?) собрали большое количество разных рецептов и загрузили их в систему искусственного интеллекта. Цифровая Саша осмыслила все загруженное и

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

выдала новые блюда, которые и подают в ресторане. Правда, иногда Саша предлагала, например, добавить рыбу в мороженое. К счастью, бренд-шеф Владимир Мухин все же перепроверял сгенерированные ИИ рецепты, чтобы не допустить подобных комбинаций. Судя по всему, Мухину не удалось с ходу выловить все ошибки, ибо именно за них (и за излишнюю автоцитируемость) проекту досталось от критиков. Но в креативе — как всегда — «Белому Кролику» отказать невозможно.

Блюда из меню, созданные шеф-поваром аватаром Сашей Вайнер (внизу, слева на право): тыквенный пирог с облепихой, моти, вонтоны с креветками и пак чой.

69

[ГУРМЭ: ТЕХНОЛОГИИ] ОЧЕНЬ УМНОЕ МЕНЮ Прогноз-2030: персонализированное меню станет обязательным атрибутом престижных ресторанов.

Сегодня, когда ползучий вирус сильно пошатнул репутацию всего «ручного» — наличных, пластиковых карт, бумажных меню, — все больше ресторанов использует меню, сканируемое по QR-коду. Расположил наклейку на столе в заведении, гость отсканировал ее своим смартфоном, прочитал, заказал, а потом, также с помощью смартфона, оплатил свой ужин. Следующий шаг — не просто читаемое сканером, а еще и персонализированное меню. Система идентификации гостей (NFC-чипы или распознавание лиц), которая тоже уже не диво, способна узнать «своего» гостя в лицо: в ресторане о вас будут помнить не только то, что вы пьете кофе с молоком, но и все другие ваши предпочтения, даже пищевые рекомендации вашего диетолога и доктора. В идеале персональное меню формируется на основе цифровой медицинской карты, данных ДНК и вкусовых предпочтений. Такой подход позволит уйти от существующей концепции, в рамках

которой меню ресторана едино для всех. Пока все это звучит, скорее, как фантастика, ну или хотя бы футурология, но уже сегодня существуют компании, которые на основе результатов ДНК формируют индивидуальный рацион человека. Например, такой проект готовится к открытию в Токио. Суши-ресторан Sushi Singularity будет использовать ДНК своих клиентов для создания уникальных блюд и обеспечения максимальной совместимости использованных ингредиентов с рационом и образом жизни конкретного человека. Для обработки информации планируется опять-таки использовать систему искусственного интеллекта. На основе предоставленных медицинских данных она сможет не только рекомендовать нужные ингредиенты, но и создавать оптимальный цвет и вкус, выбирать нужную температуру и способ приготовления. Ах, и последнее: суши приготовят с помощью 3D-принтеров и лазерных технологий.

70

Бронировать столик в этом заведении придется не позднее чем за две недели — примерно в это время ресторан отправит гостям аптечку для оценки состояния здоровья. Всех клиентов, сдавших анализы перед посещением ресторана, будут информировать о том, каких питательных веществ им не хватает и какие из них были включены в заказанное блюдо.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГУРМЭ: ТЕХНОЛОГИИ]

«Кальмар Березуцких» создан совместно с лабораторией 3D BioPrinting Solution. Само сырье для печати имеет очень низкую себестоимость, так как состоит в основном из фасоли. Итоговый продукт всегда имеет один и тот же вес, правильную форму и полностью соответствует прототипу. Один кальмар печатается 18 минут. Чтобы попробовать фасолевого кальмара, надо забронировать место для дегустации нового овощного сета братьев в Twins Garden. Он стоит 15 000 рублей.

72

Solskin Peels — биоразлагаемая посуда из апельсиновых корок израильского дизайнера Ори Сонненшейн.

К А ЛЬМАР БЕРЕЗУЦКИХ

БУДЕТ ТОЛЬКО ЗЕЛЕНЕЕ

А чего удивляться? На 3D-принтере уже напечатали такие деликатесные вещи, как мясо легендарных черных свиней и драгоценную говядину вагю. Больше того, рестораны, использующие в своей работе 3D-принтеры, уже получают рейтинговые звезды Мишлен! Как, например, испанский Cocina Hermanos Torres, имеющий таковых аж две. Основатели ресторана считают, что 3D-принтер позволяет им создавать блюда таких сложных и необычных форм, которые было бы практически невозможно сделать вручную, кроме того, 3D-принтер способствует минимизации отходов. В гастрономической лаборатории ресторана Twins Garden (один из двух российских ресторанов, вошедших в ТОП-50 лучших ресторанов мира в этом году) братьев Ивана и Сергея Березуцких тоже жужжит 3D-принтер. Братья готовят уникальный продукт — напечатанного фасолевым белком кальмара, который полностью воспроизводит вкус, текстуру и аромат натурального продукта. «Напечатанным» кальмаром Березуцкие поразили международное гастросообщество на конгрессе Madrid Fusion в 2020 году. Под девизом «Основа кухни: сознательная простота» (Essential Cuisine: Conscious Simplicity) там обсуждались такие темы, как роль Instagram в ресторанной индустрии, искусственный интеллект, аллергии и непереносимости. И кальмар Березуцких оказался очень в тему. Он эффектно выглядит на фотографии, не представляет опасности для тех, у кого аллергия на морепродукты, и создан с помощью новейших технологий.

Уже отведав напечатанного кальмара, просто нельзя будет не вспомнить об экологичной упаковке. Отказ от пластика и забота об окружающей среде — одно из магистральных направлений фудтеха. И если персонализированное меню пока — относительно удаленное настоящее, то биологически чистая, максимально безвредная упаковка — абсолютная реальность. Сегодня такую упаковку изготавливают из материалов с минимальным содержанием продуктов долгого распада и периодом полного разложения не более чем в год. Так, компания Biofase собирает косточки от авокадо у компаний, которые специализируются на производстве гуакамоле и авокадового масла, а это около 50% мировых поставок авокадо, затем они производят посуду нужной формы и размеров. Преимущество такой посуды — не только в том, что она безопасно может разлагаться в природе, но и в том, что посуда из косточек авокадо является полностью нетоксичной даже при повторном использовании.

Solskin Peels — проект израильского дизайнера Ори Сонненшейн, который уже несколько лет выпускает биоразлагаемую посуду из апельсиновых корок: она приятно пахнет и легко перерабатывается. А в немецком городе Бремерхафен недавно разработали упаковку из водорослей, которую использует в торговле сеть фастфуда Nordsee. Если учесть, что пандемия просто в разы увеличила объемы используемой упаковки, то можно предположить, что любые, даже самые странные, неожиданные и удивительные решения будут становиться все более востребованными и привлекательными.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГУРМЭ: ТЕХНОЛОГИИ]

ГРЯДКИ ПО ВЕРТИК А ЛИ И последний тренд фудтеха, на котором хотелось бы остановиться и который набирает просто бешеную популярность, — экологичные и экономичные способы выращивания продуктов, а среди них на особом месте — вертикальные фермы.

74

Концепция вертикального земледелия проста: растения выращивают друг над другом, а не располагают в один ряд. Они растут в специальном помещении, где вместо солнца — искусственный свет, вместо почвы — обогащенная питательными элементами вода или равномерно рассеянный туман. Таким образом можно максимально приблизить выращиваемые овощи, фрукты, ягоды и зелень к точке продажи. Прообраз вертикальных ферм придумали во время Второй мировой войны: военно-воздушные силы США выращивали овощи гидропонным способом — на воде вместо почвы. С тех пор технологии ушли далеко вперед! Недавно в Копенгагене начала работу новая вертикальная ферма, которая стала одной из крупнейших во всей Европе. Комплекс, построенный датским стартапом Nordic Harvest, имеет площадь 7 тыс. кв.м,

14-ярусные стеллажи с растениями обслуживаются роботами и круглосуточно освещаются сетью из 20 тыс.

LED-ламп. Урожайность фермы к концу 2021 года, когда она выйдет на полную мощность, составит почти 1 тыс. тонн зелени в год, что полностью удовлетворит спрос страны на салат, который на данный момент поставляется из других стран. Новая ферма работает исключительно на энергии ветра и использует 1 литр воды для производства 1 кг продукции, что в 250 раз меньше по сравнению с традиционными способами. Производитель вертикальных ферм iFarm, управляемых с помощью искусственного интеллекта, объявил о партнерстве с Sadarah и будет выращивать натуральные продукты в Катаре. Вертикальная ферма станет первой в странах Персидского залива, управляемой с помощью ИИ и использующей дроны для мониторинга здоровья культур и управления урожайностью. В 2022 году в Великобритании, в Глостершире, откроется крупнейшая в мире вертикальная ферма стоимостью несколько миллионов фунтов стерлингов, рассчитанная на посевную площадь 148 000 кв. У компании есть амбициозный план — обеспечить поставку 70% свежих продуктов на рынок Великобритании в течение следующих десяти лет. На заметку инвесторам: по прогнозам Grand View Research, к 2025 году рынок вертикальных ферм достигнет 9,9 млрд USD — и 50 млрд USD к 2030-му по оценке банка Barclays. ] LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГУРМЭ: ЗВЕЗДЫ]

«ЗВЕЗДА МУЖЕНА» ФРЕДЕРИК ЖОНО:

«ХОРОШАЯ КУХНЯ — КАК ОЛИМПИЙСКИЕ ИГРЫ — МОЖЕТ ОСТАНОВИТЬ ВОЙНЫ!»

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

Алина МИШИНА

В начале сентября в рижском ресторане Barents состоялся гастрономический ужин, который был организован клубом THE LOBBY Lifestyle. Специальным гостем гурманского мероприятия стал Фредерик Жоно, посол фестиваля Les Étoiles de Mougins, который составил отличную команду с шеф-поваром Barents Иваном Шмыгаревым и креативным шефом ресторана Дзинтарсом Кристовским. Гости получили возможность познакомиться с уникальным меню, созданным талантливым тандемом, а наш журнал как партнер проекта — возможность пообщаться с именитым гостем накоротке.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

75

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

[ГУРМЭ: ЗВЕЗДЫ]

76

За плечами мэтра кулинарии более 40 лет карьеры как во Франции, так и за границей (в Нью-Йорке и на Бермудских островах). В разные годы он был шеф-поваром ресторанов в легендарных отелях Plazza Athénée в Париже и Le Normandy в Довиле, а в 1999 году активно включился в кампанию по популяризации овощей и фруктов во Франции. В 2010 году основал Академию овощей и фруктов, доведя до совершенства свое мастерство карвинга. Сегодня Фредерик Жоно — консультант, ментор, участник популярных ТВ-шоу, амбассадор авторитетного гастрономического фестиваля Les Étoiles de Mougins, обладатель национального титула Meilleur Оuvrier de France Primeur 2011 года («Лучший работник Франции»), который дает право лучшим из лучших носить французский триколор на воротнике поварского кителя, кавалер ордена Французской Республики «За заслуги». Фредерик настоящий посол исконно французских продуктов и традиций — он охотно делится своими знаниями, проводя тренинги для учеников школ гостиничного бизнеса, поваров и барменов во Франции и по всему миру, принимает участие во многих кулинарных фестивалях и гастрономических неделях. Словом, он — человек, который редко бывает подолгу на одном месте. Но, к счастью, в этом пестром калейдоскопе жизни нашлось место и для Латвии.

LES ÉTOILES DE MOUGINS. ЗВЕЗДЫ МУЖЕНА Мужен — небольшой городок всего в 15 минутах езды от Каннской бухты, который идеально подойдет тем, кто хочет немного отдалиться от ярких огней самых знаменитых курортов Ривьеры. Он находится в районе Граса и сохраняет очаровательную атмосферу Старого Света. В этом кусочке Франции больше ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, чем в любом другом регионе страны. Люди приезжают сюда со всего света, чтобы насладиться вкусом здешней еды. С 2006 года Мужен принимает ежегодный «Гастрономический фестиваль в Мужене», или Les Étoiles de Mougins, — международное событие, проходящее в сентябре. С момента основания конкурса-фестиваля свыше трехсот шефов получили здесь награды, почти три сотни журналистов из трех десятков стран освещали это событие, более 25 000 посетителей каждый год приезжают, чтобы оценить по достоинству мастерство шефов, почерпнуть новые знания и навыки. Это мероприятие, которое объединяет и профессионалов, и гурманов.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

Гастрономический ужин в ресторане Barents, организованный клубом THE LOBBY Lifestyle.

договариваться. На этой позиции важно прежде всего уметь принимать решения и нести за них ответственность, считает Фредерик.

n Все началось, когда Фредерику было 14–15. Подросток в этом возрасте мало что понимает, поэтому самое главное — кто станет твоим первым шеф-поваром, первым наставником. Это — ключевая фигура, можно сказать — второй отец, который приводит тебя в мир кулинарии. У Фредерика такой фигурой стал никому не известный повар из небольшого ресторанчика в пригороде Парижа. Но он был настоящий трудяга и обучил новичка азам профессии, а еще — умению делиться, и это как раз тот навык, который пригодился «звезде Мужена» сегодня.

n Конкурсы. Во Франции их очень много: оцениваются профессиональные техники, мастерство, креативность — за долгую карьеру у Фредерика их было около 30. Участие в конкурсе — это не стремление получить награду, это возможность посмотреть на себя со стороны, понять, чего ты достиг. Иначе невозможно развиваться. В этом смысле титул «Истинный мастер своего дела» для Фредерика — самый ценный приз. Знаменитый трехцветный воротничок — награда, которая важнее звезд Мишлена. «Моя самая большая победа», — признается мсье Жоно.

n Первым серьезным местом работы стал отель Le Normandy в Довиле. На посту шеф-повара помимо профессионального опыта понадобилось умение руководить людьми, взаимодействовать с поставщиками,

n И наконец, профессиональное братство — возможность поработать с другими шефами, обменяться опытом, чему-то научиться. Ключ к профессиональному росту. У поездки в Ригу — как раз такая задача.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

77

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

В гастрономической карьере мсье Жоно можно выделить несколько ключевых моментов, которые оказали решающее влияние на его профессиональное становление.

[ГУРМЭ: ЗВЕЗДЫ]

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

Обмен опытом с шеф-поваром Barents Иваном Шмыгаревым.

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

78

Елена Осипкова (THE LOBBY Lifestyle).

В плане общения и обмена профессиональным опытом поездка Фредерику Жоно, безусловно, удалась. Помимо опытнейшего шеф-повара Barents Ивана Шмыгарева он познакомился с шеф-поваром ресторана отеля Pullman Артуром Арницансом, автором кулинарной книги Baltic chefs (90 рецептов от поваров и кулинаров стран Балтии). Вместе c Артуром они ходили на рынок, где вдоволь напробовались латвийских сыров, ягод и знаменитого копченого угря, конечно же. Вместе с шеф-поваром 36-й линии Лаурисом Алексеевым Фредерик провел мастер-класс для старшеклассников в Международной школе Exupery. Лаурис прекрасно знает Мужен, да к тому же говорит по-французски, так что общение было и плодотворным, и приятным.

— А то, как священнодействует на кухне Иван Шмыгарев, — это вообще уникально, — восхитился Фредерик. — Он достает из холодильника странные ингредиенты и делает с ними что-то неожиданное, немыслимое, получая удивительный результат.

Об одном сожалел мсье Жоно: не успел попробовать типичную балтийскую кухню. Ибо то, что ему довелось вкусить, — это уже кухня авторская, переосмысленная, высокотехнологичная и очень креативная. Но это же и прекрасно, уверен Фредерик, новое прочтение привычных локальных ингредиентов — это и есть задача современной кухни и классного повара. Ну а помимо профессионального опыта Фредерик получил еще и уникальный опыт человеческого общения: все его партнеры оказались очень открытыми, общительными и творческими людьми.

— Я давно заметил: если повар любит свою профессию, если он увлеченный и не случайный в ней человек, то с ним всегда можно найти общие темы и общий язык, на каком бы языке каждый из нас ни говорил. Это такое профессиональное братство. И не важно, что именно мы готовим, мы все время обмениваемся — техниками, вкусами, ощущениями. Умение делиться — опытом, эмоциями, с коллегами, с гостями — это важное LOUNGE | Nr. 3/75 2021

ГЕРОИ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО УЖИНА: n Monkfish Boiullabeisse. n Faroe Islands Langoustine. n Mushroom Dessert.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

79

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

качество, которое свойственно всем шефам во всем мире. В конце концов, главный месседж всей поездки — не просто представить конкретное меню. Хотя и это ценно, ибо оно — плод совместного творчества, и это первый подобный опыт. Но еще более важно — сохранить и переосмыслить национальные традиции. Гастрономическое наследие Латвии плохо знают в мире, и мы могли бы это исправить. Мне кажется, есть большой нереализованный потенциал для связей между Францией и Латвией. Я готов транслировать это во Франции: Рига, Латвия — регион, где можно работать. Кухня не принадлежит одной культуре. Это понятие международное. Гастрономия — удовольствие от проведенного момента. Дарить радость общения за столом — это и есть истинное призвание шеф-повара и представителя любой профессии, которая связана с гастрономией. Именно этого удовольствия нам всем сегодня так не хватает!

[ГУРМЭ: ЗВЕЗДЫ]

ЛЮБОВЬ И ОВОЩИ

80

Я говорю своим ученикам: попробуй это, послушай, какой звук, когда кусаешь, ощути, какая текстура. И детям, и взрослым надо объяснять, как дегустировать продукт. Во французском языке есть с десяток синонимов слова «есть». А надо не есть, а де-гус-ти-ро-вать! В этом я вижу смысл своей Академии.

Эту главу стоит прописать отдельно, ибо именно овощи и фрукты — самая большая профессиональная любовь Фредерика Жоно. Ее история началось чуть раньше, чем в 2000 году, потому что именно в 2000-м правительство Франции решило провести специальную кампанию по популяризации растительной пищи среди населения. Главный лозунг: ешьте пять фруктов и овощей в день — и измените свою жизнь! Фредерик стал амбассадором этой кампании и не заметил, как сам страстно увлекся заданной темой. Он обратил внимание, что на самом деле для большинства потребителей овощи и фрукты — всего лишь добавка к основной еде. Side dishes. Даже когда повара общаются между собой, они говорят: о, какой я стейк купил! Или: какая тюрбо мне сегодня досталась! Никто не хвастается баклажаном или морковкой. «Но ведь это большое заблуждение!» — разводит руками Фредерик. В итоге он с головой ушел в изучение кулинарных традиций разных стран и мест, которые в них занимают овощи и фрукты. Сразу обнаружил, что существует ничтожно мало старых кулинарных книг, где рассказывается про овощи. В отличие от мяса и рыбы. Не хватает исследований, знаний, литературы.

И тогда Фредерик Жоно создал свой проект — Академию овощей и фруктов, профессиональную школу для шеф-поваров с конечной задачей: напомнить всем о том, что фрукты и овощи — это такое же богатство, как сыры, мясо или рыба, и обещают они такое же удовольствие.

— Я говорю своим ученикам: попробуй это, послушай, какой звук, когда кусаешь, ощути, какая текстура. И детям, и взрослым надо объяснять, как дегустировать продукт. Во французском языке есть с десяток синонимов слова «есть». А надо не есть, а де-гус-ти-ро-вать! В этом я вижу смысл своей Академии. И еще в том, чтобы вернуть эти бесценные для здоровья продукты к столу каждого человека — или внедрить их. Оптимальный вариант — адресные корпоративные программы, которые и разрабатывает Академия уже больше десятка лет. Каждая программа — курс повышения квалификации для конкретного предприятия или заведения с учетом сезонности, локальности, требуемых техник. В ближайших планах — двухчасовые мастер-классы, которые будут посвящены отдельному овощу — ну, например, томату — с подробнейшим изучением предмета и возможностей его использования. В преддверии постов — рестораторам рекомендуется! ] LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[ГУРМЭ: ВИНОТЕКА]

ШАМПАНСКОЕ ARLAUX: С НОРДИЧЕСКИМ ХАРАКТЕРОМ И ДВУХСОТЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ Алина МИШИНА Винодел Пьер Трамье, вместе с супругой управляющий именитым семейным Домом шампанских вин Arlaux, удивительным образом похож одновременно на европеизированного японского самурая и на удалившегося от дел церковных Арамиса. Оказалось: это сходство, может, и удивительное, но некая подоплека у него есть. В Ригу мсье Трамье прибыл, чтобы представить свое шампанское на специальном гастрономическом ужине, организованном клубом THE LOBBY Lifestyle, в ресторане Barents. С утра он был совершенно очарован прогулкой по городу, а вечером обворожен здешней гурманской публикой. Все это вместе вселяет надежду, что в champagne-menu рижских винных бутиков может появиться новая строчка. Шампанское Arlaux — продукт нишевой. Его география обширна, а вот известно оно, скорее, в узких (но разборчивых) кругах. Объемы выпуска невелики — это лимитированное производство, и только из собственного винограда. Этот производитель — рекольтан. Но владельцы компании последовательно исповедуют свою уже двухсотлетнюю философию: главное — не количество, но качество плюс выверенный, сбалансированный вкус. Впрочем, история Дома Arlaux началась куда раньше.

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

82

ОТ МОНАСТЫРСКИХ ВИН ДО КОРОЛЕВСКОГО ШАМПАНСКОГО В чудовищно далеком 838 году нашей эры, более 1000 лет назад, все доходы могущественного аббатства Сен-Реми регистрировались в официальном реестре, называемом полиптихом. Эти древние записи свидетельствуют, что местные крестьяне (фактически крепостные), работавшие на монахов, уже тогда производили вино для получения прибыли. Виноградники относились к бывшему владению важного римского солдата по имени Вириус. Со временем это имя превратилось в название деревни — Вриньи. Уже в 1320 году имя Арло появилось на полях документа, в котором упоминалась сделка аббатства Сен-Реми, касающаяся ви-

ноделия и уплаты десятины. Только в то время речь шла совсем не о шампанском, а о красных и так называемых серых винах, производимых из красного винограда. В 1792 году королевское аббатство Сен-Реми было захвачено и продано как национальная собственность. Затем Николя Арло приобрел виноградники и земли, которые семья возделывала уже несколько столетий, находясь под властью монахов. И только в 1826 году, через год после коронации Карла X, последнего короля Франции, Жан Арло решил произвести свои первые бутылки игристого вина. Сейчас у руля Дома Arlaux — прямая наследница славы 15 поколений виноделов Кристин Арло и ее супруг Пьер Трамье.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

В большом хозяйстве Arlaux занимаются не только виноделием. Когда после революции семья выкупала королевские виноградники, она приобрела и близлежащие сельскохозяйственные земли. Тогда на них выращивали цветы, которые сейчас сохранились только на гербе рода, сейчас же земли отданы под зерновые и свеклу.

Специальный гастрономический ужин в ресторане Barents: в то время как Пьер Трамье и директор Barents Wine Collectors Раймонд Томсонс обсуждают последние штрихи, главный сомелье Barents Каспар Рейтупс приглашает гостей продегустировать шампанское Arlaux.

83

[ГУРМЭ: ВИНОТЕКА]

Пьер и Кристин — хозяева Arlaux — уверены, что шампанское — идеальное сопровождение для любого ужина. Причем не стоит сосредотачиваться на одном сорте, начинать надо с более легкого, продолжать — более насыщенным вкусом, а в дополнение к десерту можно выпить бокал прохладного розового. Веселые искристые пузырьки помогут прочувствовать и подчеркнуть тонкости разных блюд (к примеру, в своем бутике как универсальное сопровождение к игристому Кристин предлагает Biscuit rose de Reims — розовое реймское печенье) — и жизнь тоже заиграет, предстанет перед вами в розовом цвете.

84

ПОЧЕМУ ARLAUX ТАКОЙ ОСОБЕННЫЙ 1. КЛИМАТ Субрегион ла-Монтань-де-Реймс находится на севере Шампани, его виноградники — в числе самых северных на планете, поэтому выращивание винограда здесь могло бы стать проблемой, если бы не чудесное сочетание климата и геологии. Защищенный от сильных океанических воздействий, но все же расположенный достаточно близко к атлантическому побережью, этот регион испытывает воздействие высоких температур на протяжении всего года, при этом здесь довольно часто выпадают осадки, а исключительные меловые почвы естественным обра-

зом защищены от неблагоприятных ветров. Для виноградника категории Premier Cru терруар имеет первостепенное значение и решающую роль играют тончайшие нюансы, например, угол наклона склона по отношению к солнцу, ведь чем больше солнца, тем выше качество винограда.

2. АУТЕНТИЧНОСТЬ Виноградник Arlaux, классифицированный как Премьер Крю, расположен в самом сердце природного парка ла-Монтань-де-Реймс, но — и это исключительная особенность!

— он один из последних, где можно встретить старые французские лозы, которые удалось спасти от нашествия филлоксеры в XIX веке. Пытаясь спаLOUNGE | Nr. 3/75 2021

85

сти виноградники от зловредной тли, соседи стали засаживать свои земли привитыми американскими лозами и таким образом образовали вокруг Arlaux нечто вроде защитного пояса, а вредителю по песчаным почвам передвигаться было трудно. В результате внутри спасительного кольца удалось сохранить аутентичный Пино менье. Сегодня это один из основных сортов винограда, выращиваемых на виноградниках Arlaux, второй — Пино нуар, а Шардоне составляет всего около 10%. Это — дань традиции, исторически на землях семьи Арло культивировали именно темный виноград. Общая площадь виноградников составляет менее 10 гектаров. Самым старым лозам около 120 лет, их сажал еще прадедушка Кристин Арло.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

3. НАТУРАЛЬНОСТЬ Отчасти для того, чтобы наилучшим образом защитить это редчайшее природное наследие, с 1997 года на виноградниках Arlaux стремятся придерживаться экологически безопасных методов выращивания винограда. Насекомых отпугивают феромонами, уже более 10 лет не применяют никаких пестицидов и никакой химической обработки. В хозяйстве и на производстве очень бережно относятся к потреблению воды, а упаковочные коробки для шампанского производятся из переработанного картона. Все процессы полностью соответствуют стандартам экологически чистого/ответственного производства. И работа эта — непосвященные могут удивиться — идет круглый год.

К новогодним праздникам THE LOBBY Lifestyle готовит изысканные подарки, среди которых будут шампанское Arlaux и приятные сюрпризы. Подробнее — THELOBBYLIFEST YLE.COM

[ГУРМЭ: ВИНОТЕКА]

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle

Из более чем 300 коммун Шампани только 43 обладают статусом Премьер Крю, и лишь 17 — Гран Крю. На этикетках большинства шампанских вин нет никакого упоминания статуса виноградников, так как основа стиля Шампани — это ассамбляж сортов, деревень и винтажей. Однако рекольтаны (те, кто производит вина из собственного винограда), как правило, с гордостью указывают статус своих деревень на этикетке.

86

БЛ АГОСЛОВЕНИЕ ОТ ПАРКЕРА Но вернемся к винограду. Собранные вручную при идеальной зрелости ягоды подвергаются сложному процессу переработки, в ходе которого используется только очень светлый и очень качественный сок первого отжима Tête de Cuvée (последующая выжимка, кстати, идет на продажу, кому — секрет, интригующе улыбается мсье Трамье). После длительной выдержки (четыре года для невинтажных брютов и до десяти лет — для винтажей) шампанское Arlaux приобретает окончательный вкус и стиль, благодаря которым оно и заняло свое особое место среди породистых

представителей этого благородного напитка. Предмет особой гордости Кристин и Пьера — признание легендарного винного критика Роберта Паркера: он провел слепую дегустацию шампанского non-vintage и неожиданно выбрал Arlaux в качестве лучшего из представленных 50 образцов, а авторитетные и куда более известные Bollinger и Taittinger заняли лишь вторую и третью позиции, причем оба были значительно дороже. За ними следовали другие, не менее громкие имена, но именно Arlaux Brut Grande Cuvee Premier Cru в итоге получило от Паркера 92 пункта за свои великолепные медовые ноты, а Millesime Rare 2002, в свою очередь, получило 95 баллов от Wine Enthusiast.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

ОТ ЯПОНИИ ДО ВАНДОМСКОЙ ПЛОЩАДИ Сегодня шампанское Дома Arlaux представлено в трех десятках стран — в Европе, на Среднем Востоке, в Японии, Китае, США, Гонконге (в ресторане у легендарного Жоэля Робюшона), в Four Seasons в Дубае, в гастрономических ресторанах, в том числе отмеченных звездами гида Мишлен и другими престижными наградами по всему миру. Любопытна история появления шампанского Arlaux в Японии, с которой началась экспортная история Дома. Оказалось, Пьер даже немного говорит по-японски, ибо в молодости, получив диплом инженера, решил не идти служить в армию и как молодой специалист отправился работать за границу. Они тогда только поженились с Кристин, и Пьер, который, разумеется, очень хотел почаще видеть молодую супругу, привозил ее в Японию, ну и — так уж получилось — вместе с любовью в Японию удалось привезти и шампанское. Партнером французов стала известная компания Sembikiya, с которой Arlaux сотрудничает уже почти 30 лет. Очень небольшое количество шампанского остается на родине — во Франции. Когда-то у Arlaux был партнер, представлявший их на французском рынке, но после одного из кризисов он обанкротился, а компания решила активно развивать продажи за пределами Франции. Зато в Париже, в трех минутах от Вандомской площади, у Дома — собственный дегустационный зал и бутик, выполненный в стиле рококо. И вот еще один принципиальный момент: шампанское Arlaux — сто-

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

процентно французский продукт. Даже бутылки, в которые оно разливается, сделаны во Франции, а это сегодня очень дорогое удовольствие.

У ПРИРОДЫ НЕТ ПЛОХОЙ ПОГОДЫ На слегка провокационный вопрос, о каких профессиональных победах мечтает мсье Трамье (например, о статусе Гран Крю для своего шампанского), Пьер отвечает: — Нет! Не хочу бороться! Хочу быть собой! Хочу создать совершенное шампанское Arlaux, но понимаю, что в виноделии, как и в любом другом творчестве, это невозможно. Ведь каждый год мы мечтаем, что новый урожай будет лучше всех прежних. Тут Пьер Трамье возвращается к реальности и вздыхает: «Да, но этот год был ужасным! Морозы, туман и заморозки, много дождей. Вот буквально через пару дней мы начинаем сбор урожая и уже готовим себя к тому, что результат будет сложным».

— Но зато, — тут мсье Трамье повеселел, — шампанское 2020 года будет очень хорошим! 2008-й — отличный год, хотя и с традиционным вкусом. 1995-й, 1996-й — очень свежий и элегантный вкус. Для тех, кто любит что-то особенное. Сам же хозяин Дома Arlaux предпочитает спокойное и сбалансированное шампанское, очень классическое, сдержанное, с деликатным и тонким послевкусием. Собственно, это и есть стиль Arlaux. Хотя в немалой коллекции Дома каждый сможет подобрать чтото себе по нраву. ]

Один гектар виноградных лоз (около двух с половиной акров) требует в среднем от 380 до 420 часов работы в год, не считая сбора урожая. И без учета установки 200 колышков и 40 км веревки.

ARLAUX.COM

87

[ГУРМЭ: БАРНАЯ СТОЙКА]

МИКСОЛОГИЯ А-ЛЯ ФРАНСЭЗ: А ЧТО, ТАК МОЖНО БЫЛО? Вслед за «Звездой Мужена» шеф-поваром Фредериком Жоно полюбоваться осенней Ригой приехал известный французский бартендер, адепт «кухни напитков» Виктор Дельпьер.

90

Программа визита Виктора Дельпьера в Латвию стала продолжением франко-балтийского гастрономического проекта и была реализована в партнерстве с международным гастрономическим фестивалем Les Etoiles de Mougins (Франция), профессиональным объединением Latvian Bartenders Federation, lifestyle-клубом The Lobby и Pullman Riga Old Town при поддержке французской марки Duralex, Французского института в Латвии и нашего журнала.

Чемпион мира по креативным коктейлям (World Champion CIGS 2013) Виктор Дельпьер (@Victor Delpierre) провел мастер-класс для своих рижских коллег — членов Латвийской федерации бартендеров, прогулялся по питейной Риге накануне локдауна и выступил с live cooking show на afterparty показа латвийского бренда Collected Story в рамках Riga Fashion Week. Если французское превосходство в высокой кухне сложно оспорить, то по части барной культуры французы редко бывали в тренде. Пожалуй, исключение — известный в узких кругах Kir и его разновидность на основе игристого Kir Royal. Однако сто лет назад в богемном парижском квартале Монпарнас открылись по очереди несколько ле-

гендарных баров в американском стиле. Вспомнить хотя бы La Coupole с шикарной барной стойкой и дансинг-холлом, в котором отплясывала не кто иная, как Жозефина Бейкер. Благодаря космополитичной богемной тусовке, наводнившей Париж в начале XX века, барная культура получила развитие и во Франции.

— В баре не существует границ. Здесь мирно соседствуют кубинский ром, шотландский виски, французский ликер. Коктейль объединяет, в нужной степени раскрепощает и располагает к общению, — объясняет свое видение профессии Виктор Дельпьер.

— По части креативности в создании барной концепции, меню и рецептов рижским барменам сложно составить конкуренцию. Город меня очень удивил, хотя я был наслышан о том, LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Photo by Elena Kononova. Courtesy of THE LOBBY Lifestyle.

что в странах Восточной и Северной Европы культура спешелти кофе и миксология очень развиты и востребованы. Моим французским коллегам было бы очень полезно прогуляться по маршруту Риги питейной. Для них я оставлю адреса у себя на YouTube. Меню для коктейльной вечеринки на Riga Fashion Week Виктор разрабатывал совместно с шеф-поваром ресторана Equus при отеле Pullman Riga Old Town Артуром Арницансом. Все рецепты — авторские, на основе провансальских и латвийских ингредиентов осеннего сезона. Специально к мероприятию из Франции доставили созданный по принципу парфюма джин с загадочным неймингом 44’N, безалкогольный растительный дистиллят Nolow, а также нишевой аромат для интерьера от бренда Rose et Marius — оммаж розовому провансальскому вину. Из латвийских продуктов в карту напитков попала инновационная витаминизированная вода B’MORE WATER и, конечно, несколько видов знаменитого рижского бальзама. ] (Подробнее об этом событии — в разделе «Светская хроника».)

КОКТЕЙЛЬ CÔTE D’A ZUR

Рецепт солнечного и ароматного коктейля для вашей лучшей вечеринки от Виктора Дельпьера специально для VIP LOUNGE

30 г Gin 44°N

Этот джин уникален: он создан по всем законам высокой парфюмерии в мировой столице парфюма Грасе и символизирует радость жизни французской Ривьеры.

91

10 г свежевыжатого лимонного сока

Добавим яркой свежести, которая напомнит о лучших закатах на Средиземноморском побережье.

20 г апельсинового ликера Grand Marnier

30 г сока облепихи

Это сезонный ингредиент, благодаря которому коктейль приобретет яркий солнечный оттенок.

30 г простого сахарного сиропа

Сироп нужен, чтобы связать все составляющие в единый букет вкусов.

Взбить все ингредиенты в шейкере, вылить в бокал, добавить 8–12 г шампанского

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

© Gaël Vibet Photography.

Этот истинно французский ликер создал Луи-Александр Марнье-Лапостоль. Названием Grand Marnier напиток обязан отельеру — создателю стандарта luxury в гостиничной индустрии Сезару Ритцу. Благодаря ему мы знаем, что такое истинный комфорт, ненавязчивый сервис и высокая кухня, как в основанных им парижском Ritz Hôtel (1898 г.) и Grand Hôtel в Монте-Карло.

[КРАСОТА: ПОДАРКИ]

ПРАЗДНИКУ — БЫТЬ! Несмотря на всяческие ограничения и ЧС, у нас впереди — новогодние праздники! А значит, будут рождественский ужин, смех, ожидание нового чуда и подарки под елкой. Мы представляем новинки, которые станут долгожданными сюрпризами.

Для лица и тела Ультрапитательный бархатистый крем для тела ANNE SEMONIN EXTREME COMFORT BODY CREAM — это именно то, что необходимо вашей коже для ощущения комфорта и восстановления жизненных сил. В составе комбинация масел ши и макадамии, пчелиного воска и ламинарии для защиты и молодости кожи. Идеален для сухой и поврежденной кожи, подвергшейся воздействию непогоды.

59,69 EUR

Инновация от GUINOT — интеллектуальный омолаживающий крем с легким ароматом NOUVELLE VIE, который борется с первыми признаками старения кожи и дарит вторую молодость. Косметический биоревитализант «три в одном»: мгновенно увлажняет, улучшает барьерную функцию кожи, уменьшает количество и глубину морщин, повышает эластичность и упругость, выравнивает тон и рельеф кожи.

Concordia Cosmetic, Рига, ул. Дзирнаву, 45

69 EUR 92

shop.kolonna.com

Антивозрастной дневной крем SUPREME ANTI-AGE DAY CREAM GMT BEAUT Y предотвращает возрастные изменения и фотостарение. Легкий, как шелк, крем уменьшает морщины, восстанавливает овал лица. Запатентованная технология Volufirming — натуральная альтернатива липофилингу, — обладает высокой способностью разглаживать морщины.

45 EUR Антивозрастной ночной крем SUPREME ANTI-AGE NIGHT CREAM GMT BEAUT Y моделирует овал лица и комфортно, естественным образом восстанавливает кожу в течение ночи. Запатентованная технология Neodermyl® как натуральная безыгольная инъекция коллагена и эластина в комбинации с натуральной альтернативой липофилингу Voluform™ разглаживает глубокие морщины и обеспечивает устойчивый лифтинг.

49 EUR gmtbeauty.com

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Встречайте Новый год Лошади с драгоценными средствами натуральной косметики от DR. HAUSCHK A! Подарочный набор DR. HAUSCHK A для ухода за кожей лица. В комплект входят увлажняющий, тонизирующий, освежающий тоник, успокаивающий и защищающий кожу КРЕМ ROSE DAY (30 мл).

25,90 EUR Подарочный набор DR. HAUSCHK A для ухода за вашими ручками. В наборе — увлажняющий и защищающий крем для рук (30 мл), мягкое увлажняющее мыло (60 г).

18,90 EUR dr.hauschka.com | Facebook: Dr. Hauschka Latvia | Instagram: @drhauschka.lv

Дневной регенерирующий восстанавливающий крем SPF 30 ARTISTRY SKIN NUTRITION™ cодержит обогащенный фитонутриентами восстановительный комплекс REPAIR COMPLEX — смесь выращенных NUTRILITE™ шпината, куркумы и османтуса душистого, — которая восстанавливает молодость кожи, помогая обратить вспять процесс появления видимых признаков старения. Увлажняет и обеспечивает полный спектр защиты от вредных излучений и внешнего загрязнения.

72,09 EUR amway-latvia.com Маски от японского бренда селективной косметики MENARD — профессиональный домашний SPA.

Маска AUTHENT возвращает сияющую красоту коже при возрастных изменениях. Оказывает лифтинг-эффект за счет стимуляции синтеза собственного коллагена. Мгновенный выраженный лифтинг-эффект и увлажнение. Действие маски — 12 часов.

56 EUR LOUNGE | Nr. 3/75 2021

HERB MASK — маска — экспресс-пилинг с лекарственными травами. Подходит для отшелушивания даже самой нежной и чувствительной кожи. В составе — травы, способствующие удалению старых клеток, успокаивающие и увлажняющие кожу, улучшающие регенерацию. Маска сочетает средства для пилинга, массажа и увлажнения.

80 EUR

EXSTRETCH MASK — омолаживающая и функциональная листовая маска с концентрированной сывороткой, которая стирает признаки старения и заметно освежает лицо. Компоненты — разглаживающий микрорельеф коллаген, укрепляющий экстракт листьев альпинии и снимающий отечность кофеин. Плюс вытяжка из жожоба и гиалуроновая кислота увлажняют кожу и придают ей ухоженный вид.

27 EUR menard-latvia.eu Рига, ул. Лачплеша, 20A. тел. 26269067

[КРАСОТА: ПОДАРКИ]

Для волос и тела

Серия омолаживающих продуктов для волос и кожи головы KERASILK REVITALIZE от GOLDWELL обогащена эктоином (ECTOIN®) — одним из самых мощных защитных компонентов, который эффективно предотвращает повреждение кожи, вызванное окислительным стрессом. Действие ECTOIN® усиливается особыми для каждого сегмента ингредиентами, которые обеспечивают целенаправленную защиту от основных признаков возрастных изменений.

• Детокс-шампунь и сыворотка для восстановления баланса кожи головы • Шампунь и сыворотка для сухой и чувствительной кожи головы • Уплотняющий шампунь и уплотняющая сыворотка для волос

ШАМПУНИ — 24 EUR СЫВОРОТКИ — 64 EUR e-laimalux.lv магазин Laimalukss, Рига, ул. Бривибас, 43.

Последний штрих

94

Комплект французских органических веганских лаков для ногтей GREEN GOLD X POMEGRANATA. В составе: картофель, кукуруза, маниок и пшеница — все лучшее для ваших ногтей.

Подводка с эффектом блеска DIAMOND LIQUID E YELINER ARTDECO oбеспечивает точное и простое нанесение благодаря тонкой кисточке. Мелкие частицы блеска придадут глазам потрясающее сияние.

22,50 EUR

11,99 EUR

urbangreen.lv

Элегантная помада LIP JEWELS из зимней коллeкции ARTDECO с насыщенным цветом, сиянием и нежной текстурой. Придает губам блеск и создает многомерный эффект, отражая падающие световые лучи, что не только обеспечивает красивый цвет губ, но и делает их визуально более пухлыми.

Румяна BLUSH COUTURE ARTDECO создадут великолепный образ. Смешивая два тона, можно создать идеально индивидуализированные оттенки. Вы можете также применять цвета по отдельности и использовать их как тени для век.

18,99 EUR

douglas.lv

25,99 EUR

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[КРАСОТА: МАРШРУТЫ КРАСОТЫ]

НАДЕЖНЫЕ

SPAСАТЕЛИ Елена БЕЛОВА

95

Представляем новые велнес- и спа-программы по всему миру для тех, кто просто устал и выгорел, для тех, кто хочет похудеть, выглядеть на десять лет моложе или просто отдохнуть. И сделать все это с удовольствием!

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[КРАСОТА: МАРШРУТЫ КРАСОТЫ]

ФРАНЦИЯ ПРОБУЖДЕНИЕ В ПАРИЖЕ В конце октября DIOR открыл собственный спа-салон в парижском отеле Cheval Blanc. Над его интерьером работал известный архитектор Питер Марино. Разнообразные косметические процедуры проходят в люксах с уникальным оформлением и названиями, отсылающими к истории Dior. Например, можно выбрать номер Granville, а можно — New Look.

Предложение. Эксклюзивные процедуры — «Моделирование контуров» и «Пробуждение чувств». В процедуре «Пробуждение чувств» от Dior внимание фокусируется на четырех основных зонах — ногах, животе, груди и голове. Она добавляет к привычным уходовым ритуалам новое, быть может — главное измерение: благополучие человека на внутреннем, энергетическом уровне. chevalblanc.com

ГРЕЦИЯ ЗОЛОТОЕ СЕЧЕНИЕ

96

Недавно обновленный греческий отель Porto Sani открыл двери The Spa Suite от Anne Semonin. В уединенных процедурных сюитах терапевты Anne Semonin создадут правильную персонально подобранную комбинацию инновационных продуктов для омоложения. Французская марка Anne Semonin носит имя своей основательницы — Анн Семонин, косметолога Грейс Келли, принцессы Монако. Предложение. Новая программа процедур основана на серии продуктов Anne Semonin с 24-каратным золотом. Это процедуры для лица и тела, массаж золотыми камнями, маска, изготовленная из золотой пудры, и сыворотки из 24-каратного золота для бескомпромиссной борьбы с признаками старения. sani-resort.com

Золотое сечение от Anne Semonin 1 час 45 минут, 185 EUR Роскошная процедура начинается массажем с использованием золотого бальзама. Далее — лифтинговые техники и детокс-лимфодренаж для мгновенного преображения тела. Массаж кожи головы, выполняемый во время ухода за лицом с очищением, отбеливающей и разглаживающей маской. Ритуал завершается нанесением сыворотки с 24-каратным золотом на все тело.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

АВСТРИЯ ПЕРЕБОЛЕВШИМ COVID-19 Знаменитые австрийские wellness-клиники VIVAMAYR (Maria Wörth и Altausseе) разработали программы для лечения от последствий COVID-19 для тех, кто переболел коронавирусной инфекцией и кто хочет позаботиться о своем здоровье и укреплении иммунитета. Новая программа поможет избавиться от последствий болезни — нарушений функции легких, снижения концентрации внимания, пищевых нарушений, избавиться от накопившегося стресса. vivamayr.com

Предложение. Программа VIVAMAYR Post Covid включает в себя метаболический анализ, мануальные процедуры для брюшной полости, массажи, индивидуальный план питания, дыхательную терапию, ингаляции, грязетерапию, терапию толстой кишки, сессии с остеопатом и персональные спортивные тренировки, коучинг и сессии психотерапии, лечебные массажи.

Cтоимость программы для лечения последствий COVID-19 1 неделя: от 3290 EUR

ХОРВАТИЯ МЕТОД ШЕНО One & Only Portonovi — новая жемчужина адриатической ривьеры в Черногории.

One &Only объединилась с ведущим глобальным брендом в области красоты и здоровья Chenot. Центр Chenot Espace площадью 4000 кв.м предлагает эксклюзивные программы детоксикации организма, основанные на оздоровительном методе Шено®.

27 индивидуальных процедурных кабинетов и просторный кабинет с джакузи для пары, кабинеты гидрои криотерапии, две зоны отдыха, восточный хаммам, парная, сауна, крытый бассейн и фирменный салон красоты. oneandonlyresorts.com

97

Villa One — лучший вариант размещения на курорте One & Only Portonovi и уединенный оазис с панорамными видами на Которский залив. Вилла с тремя спальнями, собственным баром и большим садом.

Предложение. В зимний период для гостей — специальная четырехдневная программа Chenot De-Stress & Recharge, разработанная для снятия стресса. Врачи определяют состояние и индивидуальные потребности каждого гостя, создают эффективный персонализированный план процедур, которые позволят полностью избавиться от стресса и получить заряд сил. Предлагаются и эстетические процедуры, например, детокс-массаж Chenot Detox Body Massage или очищающая процедура для лица Chenot Purifying Detox Facial.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[КРАСОТА: МАРШРУТЫ КРАСОТЫ]

ИТАЛИЯ

ТЕРМА ЛЬНЫЙ ДЕТОКС Для борьбы с накопившимся за последний год стрессом, усталостью и для перезагрузки организма итальянский термальный отель Trieste & Victoria, входящий в группу отелей GB Thermae Hotels, создал специальную расширенную программу с ярко выраженным дренажным и детокс-действием In and Out. Благодаря консультации с доктором и индивидуально подобранным процедурам программа обеспечивает комплексную регенерацию организма «изнутри и снаружи».

Ежедневные массажи, уходовые и антистресс-процедуры для лица и тела, винотерапия, жасминотерапия, аппликации с биотермальной глиной Абано Терме, обладающей antiageи детокс-эффектом, помогут восстановить бодрость и энергию, повысить тонус организма, вернуть легкость и улучшить физическую форму и настроение. Плюс в GB Thermae Hotels используют специально разработанные врачами и косметологами процедуры на основе выращенной особым образом биотермальной глины. hotelvictoriatrieste.com Предложение. Программа очищения In and Out состоит из трех этапов, направленных на очищение, улучшение физического и психического здоровья: Эмоциональная разрядка l 6 аппликаций биотермальной глиной с эффектом Antiaging и Detox Расслабление с использованием мануальных методик: l 1 ритуал на выбор: Винотерапия, Belle Époque или Шоколадный ритуал для лица и тела (110 минут) l 1 ритуал Jasmine Experience (80 минут) или Hot Stone Therapy (80 минут) l 5 De-stress falls (25 минут) или 5 гидромассажей (25 минут).

98

ПЯТЬ ЭЛЕМЕНТОВ Palace Merano, один из главных оздоровительных центров Европы, внедрил в оздоровительные программы методы китайской медицины и биоэнергетического лечения организма. Каждый гость Palace Merano классифицируется по специфической типологии, взятой из китайской медицины и философии пяти элементов: дерево, огонь, земля, металл и вода. palace.it Предложение. Основываясь на теории пяти элементов, в отеле разработали сублимированные травяные чаи, соответствующие каждому элементу. Во время обеда клиентам подают особый напиток — растительный экстракт, подходящий именно ему. Такие соки холодного отжима богаты витаминами, минералами, микроэлементами и антиоксидантами. Зеленый экстракт, соответствующий элементу (Дерево), стимулирует функцию печени и желчевыводящих путей. Элемент Земли соотносится с растительным экстрактом Желтого цвета, улучшающим функции пищеварительной системы: он выводит из организма лишнюю жидкость и разгоняет лимфу. Стимуляции Красного элемента (Огонь) способствуют такие продукты, как красная репа, огурцы и мята, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы (сердце).

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

ИНДИЯ ПОХУДЕТЬ ЗА ТРИ НЕДЕЛИ! Аюрведический курорт Kalari Rasayana, расположенный в штате Керала — на родине искусства аюрведы, — предлагает гостям несколько оздоровительных программ протяженностью от 14 дней. cghearthayurveda.com/ kalari-rasayana

Предложение. Одной из программ, чаще всего используемой для тех, кто желает снизить вес, является Sthoulyaghna Chikitsa, которая длится от 21 до 28 дней. Три недели — это минимальная продолжительность программы, в течение которой вы сможете увидеть результат. Все программы, разработанные врачами аюрведического курорта Kalari Rasayana, строятся по похожей схеме. Первый этап — диагностика и выбор процедур. Второй этап — «сушка» и очищение с помощью топленого масла Гхи. Третий — прием натуральных лекарственных средств на базе трав, выращенных в собственном саду курорта. Четвертым этапом является смена плана питания: здесь оно вегетарианское. Пятый — йога и медитация, которые подходят даже для начинающих. И шестой этап — участие в групповых занятиях, так называемых Satsang.

МАЛЬДИВЫ ГИДРОТЕРАПИЯ И ЛЕДЯНОЙ ФОНТАН Новый Aqua Wellness Centre на курорте Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi — спроектированный по индивидуальному заказу бассейн с гидротерапией, ледяной фонтан, парная и сауна, и велнес-центр. Открытый бассейн занимает площадь 270 кв.м и визуально возвышается над Индийским океаном. После посещения бассейна гости могут насладиться приготовленным с учетом их личных предпочтений здоровым обедом в саду, а также сеансом массажа, медитации или йоги. waldorfastoriamaldives.com Предложение. Специалисты велнес-центра подготовили программу Aqua Wellness Retreat, которая включает в себя ежедневные 60-минутные сеансы в бассейне с гидротерапией. В гидромассажной ванне, под водопадом с гидромассажем, а также в массажных шезлонгах используются различные уровни интенсивности и температуры воды для того, чтобы убрать мышечное напряжение, стимулировать кровообращение, ускорить обмен веществ и улучшить качество сна. В рамках спа-предложения дополнительно к ежедневным посещениям Aqua Wellness Center романтическим парам можно будет отправиться на 60-минутный сеанс массажа на двоих в одной из 10 спа-вилл. ] LOUNGE | Nr. 3/75 2021

99

[КРАСОТА: ФИТНЕС]

БАРРЕ: БОЛЬШЕ, ЧЕМ ТАНЕЦ, ЭФФЕКТНЕЙ, ЧЕМ СПОРТ Фитнес-мода, как и любая мода, изменчива и непостоянна. Одно из самых трендовых спортивных направлений сегодня — барре. И несмотря на то, что в мире этот тренировочный метод известен еще с 60-х годов прошлого века, в Латвии о нем пока почти ничего не известно. Наталья ФИШМАН сначала стала его горячей поклонницей, затем погрузилась в изучение, наконец — получила сертификат тренера и теперь во всеоружии готова нести свои знания в прогрессивные слои общественности, исповедующей здоровый образ жизни.

100

Сначала определимся с термином.

Barre: так по-французски называется балетный станок. Методику разработала немецкая балерина Лотте Берк, которая была вынуждена оставить сцену, получив серьезную травму спины. Ей пришла в голову идея объединить тренировочный балетный режим с реабилитационной терапией, в 59-м году в Лондоне она открыла свою первую студию, а в 64-м представила полностью разработанную программу тренировок. Студия довольно быстро набрала популярность, Лотте получила таких звездных последовательниц, как Джоан Коллинз и Барбра Стрейзанд, сам метод перебрался через океан и начал покорять Америку. Причем очень успешно: в последние 10 лет барре буквально завоевывает мир. И если изначально методика базировалась прежде всего на занятиях у станка (как и следует из названия), то постепенно она стала трансформироваться, включая в себя элементы йоги и пилатеса, становясь более универсальной и доступной. Наталья, которая познакомилась с методом довольно давно на его родине, в Лондоне, тоже адаптировала его. И сейчас, после трех лет углубленного изучения, разработала собственную, почти авторскую методику, в основе которой — базовый комплекс упражнений по методу барре в сочетании с элементами йоги.

БАРРЕ — комплекс упражнений, направленных на моделирование фигуры. Метод основан на комбинации балетных и силовых упражнений и грамотном чередовании типов мышечной нагрузки. Продуманное сочетание спорта и балета делает мышцы растянутыми, рельефными, но позволяет сохранить изящную форму тела.

СПОРТИВНАЯ МИКСОЛОГИЯ — ПЕРСОНА ЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ За годы, в течение которых Наталья исповедует барре, она пришла к выводу, что слепое следование канону не дает 100-процентного результата. Каждый человек неповторим, у каждого — свои физические данные и темперамент. Именно поэтому она в конце концов решила предложить некий микс, в котором барре отвечает за рельеф и глубокую проработку мышц, а йога — за растяжку. Такое сочетание позволяет задействовать самые разные группы мышц и добиться идеального рисунка тела. И если йога сама по себе довольно статична, медитативна и нацелена

Наталья ФИШМАН, сертифицированный тренер по барре Первое профессиональное образование получила в области маркетинга и экономики, затем окончила магистратуру в Риме по маркетингу люксовых брендов, а затем еще одну — по специальности арт-менеджмент при аукционном доме Christie’s в Лондоне. Именно Лондон дал толчок тому, чтобы найти нынешнее призвание — здоровый образ жизни. Там это культ. И там оказалось очень легко найти учителей, курсы, мотивировать себя, все попробовать и увидеть результат.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

прежде всего на внутренние трансформации — это основа ее философии, то сочетание в разных пропорциях с барре открывает массу новых возможностей.

— Во-первых, тренировка становится более разнообразной и динамичной. Тренер, с одной стороны, не даст вам заскучать, а с другой — нагрузка будет достаточно сбалансированной и мягкой (в отличие, например, от того же пилатеса). Во-вторых, барре дает довольно быстрый ЗРИМЫЙ эффект. Специалисты утверждают, что для более или менее подготовленных людей достаточно уже трех-четырех недель регулярных (это важно!) занятий, чтобы увидеть первые результаты. Нетренированному человеку понадобится больше, но в любом случае это колоссальный мотиватор, а мотивация — важнейшая движущая сила, причем не только в спорте. Миксы из различных тренировочных методик сегодня вообще довольно популярны (вспомним хотя бы хорошо известное сочетание йоги и пилатеса, которое активно пропагандировала Дженнифер Энистон) именно потому, что позволяют создавать более персонализированные программы. Так, Наталья подчеркивает, что ее занятия вполне подходят и для мужчин. Просто для них она делает программы с акцентом на элементы йоги (с добавлением веса), а для женщин — с преобладанием барре и, соответственно, балетных техник. Весь комплекс отлично тренирует выносливость, баланс и грацию, а хорошая растяжка позволяет закрепить результат и сделать рельеф более точеным. Добавление определенных элементов позволяет получить и необходимую кардионагрузку.

— Красивое тело дает уверенность в себе. Красивое тело и себя в нем полюбить значительно проще! — убеждена Наталья.

КОРОТКО О САМОМ ВАЖНОМ l Оригинальный метод барре включает в себя почти полторы сотни специально разработанных упражнений, которые сочетаются особым образом. l В барре нет прыжков и тяжелых весов, работа идет или с собственным весом, или с небольшими нагрузками — например, легкими гантелями по 1–2 кг.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Для суставов это важно. Балетные движения тоже адаптированы так, чтобы при высоком темпе тренировки не повредить суставы. l Первоначально базовым снарядом считался, как нетрудно догадаться, балетный станок, но постепенно он перестал быть обязательным элементом тренировок. Сейчас для занятий не нужны никакие специальные приспособления. Можно заниматься в любом месте — дома, на улице, использовать простейший подручный инвентарь — стул, стол, скамейки. l На занятиях могут пригодиться также мяч, эластичные ленты, резинки, эспандеры, утяжелители. Это не обязательно, но такая комплектация уже заменит полноценный спортивный зал. l Требований к спортивной форме нет. Не обязательны даже кроссовки. l Уровень подготовки может быть любым. Возрастного лимита нет. Сама Лотте Берк в 80 лет еще вела тренировки!

NO LIMITS! Вообще, все ограничения мы ставим себе сами, уверена Наталья. Можно добиться любых результатов, если точно сформулировать цель и сделать это осознанно. Что касается медицинских противопоказаний или ограничений, то хороший тренер как раз и нужен для того, чтобы подобрать персональную программу тренировок и избежать даже минимального риска. Сама Наталья в 25 лет имела довольно серьезные проблемы со спиной (как и Лотте) и вместо того, чтобы отказаться от нагрузок, прислушалась к совету опытнейшего спортивного врача Каспара Рукса, который определенно сказал: «Твоя жизнь теперь — спорт». С тех пор у нее не было дня без тренировки. И она не устает учиться. Бесконечные курсы, новые техники, методики, школы. Что касается барре, то лучшие специалисты, по ее мнению, однозначно в Лос-Анджелесе. К их советам и урокам она прислушивается постоянно, но накопленный опыт позволяет творчески и осмысленно подходить к делу. В конце концов, барре — это немного танец, а танец — это всегда импровизация! ]

Наталья уверена: в здоровом образе жизни обязательны две составляющие — спорт и правильное питание. Именно поэтому помимо собственной системы тренировок у нее есть и собственная теория и практика здорового питания. Наталья разрабатывает индивидуальные программы питания и обеспечивает доставку полных ежедневных комплексов (или исходных продуктов) прямо на дом. Она погружена в изучение лучших латвийских продуктов, делает на заказ смузи и уникальные полезные сладости. Но это — отдельная большая тема, поговорим об этом в следующий раз. Подробнее — Instagram: @nf_place

101

[КРАСОТА: АРСЕНАЛ]

КОД МОЛОДОСТИ Пока ученые разрабатывают волшебный эликсир молодости и разгадывают ее секретный код, советуем обратить внимание на уникальные средства, которые точно помогут лучше чудо-зелья.

ИММУНОЛОГ GUINOT СЕРУМ AGE IMMUNE SERUM — инновационная разработка Института Guinot для коррекции возрастных изменений с использованием методов иммунологии. В основе этого подхода лежит принцип защиты клеток иммунной системы кожи для борьбы с признаками старения. В результате активации иммунной системы кожи усиливаются ее естественные защитные функции. Главные помощники — уникальный пептидный комплекс с аминокислотами, гиалуроновая кислота, которая разглаживает линии и улучшает тургор кожи, и витамин С.

ВОЛШЕБНАЯ ФОРМУЛ А SHISEIDO Моделирующая сыворотка SHISEIDO VITAL PERFECTION LIFTDEFINE RADIANCE SERUM для лифтинга кожи лица и шеи борется с потерей эластичности, морщинами и пигментными пятнами. В результате кожа выглядит более упругой и подтянутой, контуры становятся четче, лицо приобретает свежий и сияющий вид. Формула сыворотки на основе технологии ReNeura Technology++TM помогает быстрее и эффективнее бороться с признаками старения. Экстракт водного кресса стимулирует выработку коллагена.

145 EUR Stockmann, Kristiana, Debenhams douglas.lv

189 EUR shop.kolonna.com

ДРУЖНЫЙ ДУЭТ NATURA BISSE 102

Коллекция DIAMOND COCOON SHEER COLLECTION — дневной крем и крем для глаз, — создана по самым передовым технологиям, с пробиотиками, для борьбы с признаками старения, вызванными внешними факторами. Этот мощный дуэт восстанавливает, увлажняет, защищает и улучшает кожу. Крем смешивается с любым цветом кожи до ровного тона, уменьшает недостатки и оставляет кожу свежей, мягкой и с естественным сиянием. Рига, ул. Дзирнаву, 45

+ ПОДАРОК ! При покупке этих двух продуктов вы получите пробный набор для ночных процедур против старения.

Diamond Extreme Night Dual Treatment: Diamond Extreme Oil 7ml + Diamond Extreme Mask 15ml

Diamond Cocoon Sheer Cream SPF 30 PA++

187,83 EUR

Diamond Cocoon Sheer Eye

141,57 EUR LOUNGE | Nr. 3/75 2021

УМНЫЕ ПОМОЩНИКИ ARTISTRY Набор против морщин ARTISTRY SIGNATURE SELECT™ — персонализированные сыворотки для лица, сочетающие мощные растительные компоненты Nutrilite™ и передовые технологии Artistry™ для решения индивидуальных проблем вашей кожи. Чтобы получить наилучший результат, добавьте в сыворотку-основу до двух дополнительных концентратов на выбор — увлажняющий, против морщин, для подтяжки кожи лица, против пигментных пятен или осветляющий.

77,23 EUR «Интеллектуальный филлер» ARTISTRY INTENSIVE SKINCARE™ — средство для лица с витамином C и гиалуроновой кислотой. Уменьшает видимые мимические морщины, а это «гусиные лапки», вертикальные морщины от улыбки в уголках губ, а также складки на лбу и над переносицей, которые появляются, когда мы хмуримся или озабочены. При длительном использовании предупреждает появление глубоких морщин.

61,56 EUR amway-latvia.com

ORGAID ДЛЯ ЭКОАДЕПТОВ

ИННОВАЦИИ ОТ EISENBERG

Антивозрастная омолаживающая маска с витамином В и алоэ вера ORGANIC SHEET MASK — настоящее спасение для адептов всего, что снабжено уточнением «органик». Изготовлена из запатентованного нетканого материала Ecoderma и природного водорода. Укрепляет контуры лица, разглаживает морщины, интенсивно увлажняет и придает коже здоровый цвет. Для профилактики пигментации.

Освежающий, моментально подтягивающий гель ÉLIXIR DE JEUNESSE с формулой TRIO-MOLÉCULAIRE® — «вспышка сияния», снимающая следы усталости на лице и в области глаз. Содержит биотехнологический экстракт водорослей Dunaliella Salina, стимулирующий клеточное обновление. Антиоксидантные и тонизирующие свойства экстракта Ginkgo Biloba и зеленого чая дополняются мощным увлажняющим действием гиалуроновой кислоты. Дарит коже сияние благодаря светоотражающим частицам. Инновационная формула обогащена антивозрастными пептидами.

6,95 EUR

85 EUR

urbangreen.lv

103

Омолаживающее средство для лица и шеи SOIN ANTI-ÂGE с формулой TRIO-MOLÉCULAIRE® борется с морщинами и повышает упругость кожи. Магическая формула крема с капсулированным ретинолом, маслами бурачника лекарственного и виноградных косточек омолаживает и питает кожу. Витамины Е и С борются со свободными радикалами, растительные керамиды защищают кожу от агрессивного воздействия окружающей среды, красные водоросли устраняют токсины.

149 EUR Douglas LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[КУЛЬТУРНЫЙ ЭКСПРЕСС: ЮБИЛЕЙ]

МАСКА НА ВЕС ЗОЛОТА Привезти из России четыре театра и устроить стране настоящий театральный праздник и в мирное-то время нелегко, а в условиях пандемии вообще подвиг. Тем не менее Юлия Лочмеле со своей компанией ART Forte сделала это — и фестиваль «Золотая Маска в Латвии», пятнадцатый, юбилейный, состоялся. Под локдаун попал только один спектакль из афиши, «Горбачев» Алвиса Херманиса. Но через год будет показан и он.

Фото — Марис МОРКАНС.

Марина НАСАРДИНОВА

Юлия Лочмеле, руководитель компании ART Forte.

104

Фестиваль «Золотая Маска в Латвии» — важнейшее театральное событие, объединяющее русскую и латвийскую публику. Ежегодно фестиваль представляет лучшие российские спектакли последних сезонов, ставшие номинантами и лауреатами российского фестиваля «Золотая Маска». Все спектакли идут с синхронным переводом на латышский язык. В рамках фестиваля проводятся семинары, мастер-классы, лекции.

На открытии фестиваля в Лиепае Аркадий Сухаренко вспоминал, как много лет назад предложил тебе помощь, если ты возьмешься за новый большой проект. И сдержал обещание, когда ты пришла к нему в Rietumu Banka и рассказала про «Золотую Маску в Латвии».

Rietumu Banka был первым, кто нам, скажем так, поверил. Наверное, тут сыграл роль и человеческий фактор: мы с Аркадием Исааковичем до этого встречались и работали по проектам, связанным с Еврейской общиной. Я ему очень и очень благодарна. История нашего фестивального сотрудничества началась в 2006 году и, надеюсь, продолжится. А другие партнеры «Золотой Маски в Латвии»? Ты искала их сама? Да. И прекрасно понимала, что все партнеры, каковыми являются у нас и государственные, и муниципальные, и бизнес-структуры, руководствуются законами рекламы, маркетинга и продвижения. В нашем случае это означало: получая деньги на определенные мероприятия, мы должны отдавать больше, чем берем. Мало держать планку и оставаться на достойном уровне — надо расти, делать проекты от раза к разу интересней и содержательней. Мы уже 15 лет работаем по этому принципу: взять меньше, дать больше.

Rietumu Banka поддержал нас сразу, министерство культуры дало финансирование только на второй фестиваль, а города присоединились позже, потому что их бюджеты были спланированы на три года вперед. Если честно, мы достаточно долго бились за то, чтобы получить финансирование от Рижской думы, потом от Лиепаи и Вентспилса. А поскольку «Золотая Маска» — национальная театральная премия России, было ясно, что нашими постоянными партнерами могут стать и российские бизнес-структуры, работающие в том

числе на территории Латвии. Именно с этой стратегией мы подходили к компаниям, которые впоследствии стали нашими добрыми друзьями, — «Северсталь» и «Уралкалий».

СЧАСТЬЕ — ЭТО СЧАСТЛИВЫЕ ЛИЦА ЗРИТЕЛЕЙ Я спрашивала Марию Евсеевну Ревякину (генеральный директор российской национальной театральной премии и фестиваля «Золотая Маска». — Прим. ред.), какой момент фестиваля для нее самый счастливый. Она сказала: день объявления номинантов. Еще бы. Это ведь итог колоссальной работы за сезон. Я даже не представляю себе, как вообще этот громадный механизм можно держать в руках, контролировать — при том, что театры часто бывают недовольны выбором экспертной комиссии. Но в связи с тем, что это независимая премия, учрежденная Союзом театральных деятелей России, на решение жюри повлиять нельзя. В этом огромная заслуга и Марии Евсеевны Ревякиной, и президента фестиваля Игоря Костолевского, и председателя СТД РФ Александра Калягина, хотя сложных моментов было немало. А какой самый счастливый момент фестиваля для тебя? (Смеется.) Ну, в этом году нетипичная история, счастливых моментов было больше обычного. Первый — когда приехали артисты первого спектакля и мы наконец осознали, что фестиваль действительно состоится. И второй — когда все закончилось, потому что в таком напряжении я никогда еще не работала... А если отстраниться от этой ситуации... Нет, счастье — это не начало фестиваля, потому что сам фестиваль — продолжение большой работы, которая идет круглый год. Счастье — это даже не закрытие фестиваля, когда LOUNGE | Nr. 3/75 2021

понимаешь, что все получилось и что все довольны. Счастье — когда после спектакля я вижу счастливые лица людей, которые уходят наполненными, со слезами на глазах или с улыбкой — в зависимости от того, что они только что посмотрели. В такие моменты я благодарна судьбе за то, что занимаюсь этим делом.

ТЕАТР — ЭТО К АК ОТНОШЕНИЯ МУЖЧИНЫ И ЖЕНЩИНЫ Тебе не обидно, что... Нет, скажем, так: ты смирилась с тем, что юбилей фестиваля, который нужно было бы красиво и громко отметить, прошел даже без традиционного бокала шампанского в театральном фойе? Единственное, за что мне по-настоящему обидно, так это за офф-программу. Мы не реализовали ничего из того, что задумали и подготовили. Мастер-классы, лекции, практические занятия для студентов Латвийской академии культуры и учащихся Рижской балетной школы, проекты, связанные с городской средой, выставки, перформансы — все это не состоялось. Очень жаль, очень. Ты вообще любишь статистику? Помнится, во время десятой «Золотой Маски в Латвии» говорили, что 55 российских театров привезено, 90 спектаклей показано. К 20-летию еще раз все сосчитаем. Хотя дело, конечно, не в количестве,

а в качестве. Потому что на каждом фестивале есть спектакли, которые прошли именно так, как ты мечтал, и на каждом есть спектакли, которые немножко не оправдали себя — и с точки зрения того, как они прошли, и с точки зрения восприятия зрителей. В этом есть своя прелесть, театр — это как отношения мужчины и женщины: иногда бывают прекрасные дни, полные взаимопонимания и любви, а иногда напряженная атмосфера в доме. Не всегда все получается так, как ты представлял себе в идеале. Никто не даст стопроцентной гарантии, что ты не ошибся с выбором. В этом году мне было особенно сложно, потому что я впервые не смогла предварительно посмотреть все спектакли вживую. А это очень важно: одно дело, когда ты видишь запись на экране компьютера, и совсем другое — когда сидишь в зале и чувствуешь энергию, льющуюся со сцены. Это все-таки разные вещи. Полагаться на мнения российских критиков? У каждого из них свое восприятие, а мы к тому же должны держать в голове то, что публика наша неоднородна. Какой-то ее пласт очень насмотрен и хорошо ориентируется в современном театре, тем более что у нас прекрасные свои труппы и спектакли. Но есть и те, чей зрительский опыт невелик, они оценивают постановки исключительно с точки зрения своих эмоций. Поэтому при составлении афиши хочется найти компромисс, чтобы не разочаровать ни тех, ни других.

ВСТРЕТИМСЯ ЧЕРЕЗ ГОД! Этот год для всех особый. Ты почувствовала, что настроения в обществе изменились? Я почувствовала, что нам будет очень сложно вернуть часть публики в театр. И не только почувствовала, но и увидела это по продажам билетов. Люди привыкли сидеть дома. Люди стали асоциальными. Люди боятся скопления людей. Разделение на вакцинированных и невакцинированных тоже сыграло свою роль. Думаю, мы потеряли процентов 30 аудитории на ближайшие два-три года. Раньше мы без всяких сомнений везли по два спектакля одного названия — сейчас мы этого делать не будем, если только я не буду уверена в аншлагах. Это касается больших форм. Но не касается «Горбачева». О да. Я знаю, что очень многие — действительно многие! — так хотели попасть на этот спектакль, что только ради него сделали прививку. (Смеется.) Это правда. И были очень разочарованы, что прививку-то они сделали, а спектакль отменился. Ты, может, этим жизнь кому-то подарила. Я искренне рада, что они привились и свое здоровье этим обезопасили. И когда мы в следующем году привезем «Горбачева», они уже с легким сердцем купят билет и придут в театр. ]

Фото — Иван ВАРШАВСКИЙ.

105

Театр Наций успел посадить памятное дерево возле Оперы, двадцатое в истории фестиваля.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[КУЛЬТУРНЫЙ ЭКСПРЕСС: СВЯЗИ]

МАРИЯ РЕВЯКИНА: «ДЛЯ МЕНЯ УДАЧНАЯ ПРЕМЬЕРА — ЭТО СЧАСТЬЕ» У «Золотой Маски» нет аналогов. Это не просто национальная премия и масштабный фестиваль, который проводится в десятках городов и в нескольких странах. Это целая институция, за 27 лет своего существования изменившая жизнь российского театра. Понятно, что и руководят ею люди неординарные. Генеральный директор Мария Ревякина так и вовсе легенда. Марина НАСАРДИНОВА

Фото — Ира ПОЛЯРНАЯ.

106

Выпускница Новосибирского электротехнического института и театроведческого факультета ГИТИСа, в Москву она переехала, уже будучи лауреатом Государственной премии РФ, главой международного Рождественского фестиваля и Новосибирского академического молодежного театра «Глобус». Три года работала директором МХТ им. Чехова, далее стала исполнительным, а через короткий срок — и генеральным директором «Золотой Маски». C 2012 года также является директором Театра Наций. Как ей удается все успевать — загадка и для ближнего круга, и для дальнего. Но успевает ведь. И даже в Риге на каждом фестивале «Золотая Маска в Латвии» появляется.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Ваше первое образование — техническое — хоть раз в жизни пригодилось? Все время пригождается. Главное — сама основа технического образования, его структурированность. Вы директорствуете с 33 лет. Наверное, отвечать за множество людей уже вошло в привычку? Безусловно, ответственность и стремление отслеживать все происходящее за эти годы стали привычкой. Вначале, когда я только пришла работать директором, мне казалось, что я во все должна вникать сама. Потом я осознала, что это невозможно. Надо что-то отпускать и доверять. Надо создавать команду, в которой люди будут понимать свою роль и чувствовать ответственность за наше общее дело. Быть директором театра и фестиваля — работа творческая? Или в ней столько администрирования, финансов, контроля, представительства, внутренней и внешней политики, что ни до чего другого руки просто не доходят? Самое главное — работа административная, организационная. Но и творческая тоже. Это все смыкается, неотделимо одно от другого. И поэтому так важно опираться на надежный и слаженный коллектив. Возникает ощущение, что вы могли бы руководить чем угодно — хоть губернией, хоть фабрикой, хоть банком, хоть министерством. Это только ощущение, потому что это не моя суть, не мое призвание.

В ДЕЛ АХ ИСКУССТВА ВАЖЕН КОМПРОМИСС Какую часть своей работы вы не доверите никому, даже самым знающим и опытным в своей команде? Бывают особо сложные ситуации, когда нужно принять окончательное решение. В такие моменты я, конечно, опираюсь на людей, которые работают вместе со мной, но понимаю, что это только моя зона ответственности. И стараюсь положиться на собственные интуицию и опыт. Вот готовят, к примеру, церемонию вручения «Золотой Маски» или премьеру в Театре Наций. Вы на каком этапе смотрите, что и как, получается — LOUNGE | Nr. 3/75 2021

не получается? Вмешиваетесь, если понимаете, что все идет наперекосяк? В театре это всегда прерогатива художественного руководителя. Ключевые, смысловые обсуждения идут в начале работы над спектаклем или церемонией «Золотой Маски», когда выбирается основная концепция. На этой стадии принимаются или, напротив, отвергаются какие-то решения: что-то невозможно реализовать, что-то вызывает сомнение. Но дальше дело за постановщиками. Итоги мы видим уже на финальном этапе. Мне кажется важным доверять творческой команде. Почему так мало директоров театров находят общий язык со своими худруками? Ответ на этот вопрос не терпит обобщений, зависит от личных качеств каждой из сторон, от жизненного опыта, знания предмета. В делах искусства требуются компромисс и понимание. Художники, творцы — у них другой, сложно организованный образ мышления, и это нужно учитывать.

Если бы «Золотая Маска» не инициировала новые проекты и форматы, она не смогла бы отразить процессы, которыми живет театр. Театр меняется с каждым поколением, отвечает на вызовы времени, и чтобы попытаться уловить и отразить эти изменения, «Золотой Маске» необходимо меняться вместе с ним.

МНОГОЛИК АЯ «МАСК А» «Золотая Маска» по своему размаху не имеет аналогов в мире. Тем не менее она все расширяется и расширяется — причем не только географически. Если бы «Золотая Маска» не инициировала новые проекты и форматы, она не смогла бы отразить процессы, которыми живет театр. Театр меняется с каждым поколением, отвечает на вызовы времени, и чтобы попытаться уловить и отразить эти изменения, «Золотой Маске» необходимо меняться вместе с ним. Общество все чаще призывает основываться на концепции устойчивого развития — когда разные направления деятельности гармонично дополняют и обогащают друг друга, открывая новые возможности, а не просто наращиваются количественно. Как дополняют сейчас конкурсную программу «Золотой Маски» внеконкурсные — «Детский Weekend», экспериментальная «Маска Плюс», «Золотая Маска в городе», отражающая актуальные идеи по взаимодействию со зрителем, «Золотая Маска онлайн», которая использует последние технологии, и Theatrum, где исследуются явления на стыке театральных и музейных практик.

107

[КУЛЬТУРНЫЙ ЭКСПРЕСС: СВЯЗИ] ТЕАТРА ЛЬНЫЙ ГЛОБУС НОМИНАНТЫ ПРЕМИИ «ЗОЛОТАЯ МАСКА–2022» В списке: 81 спектакль, 67 театров и 290 персоналий. Среди претендентов есть и латвийцы. ОПЕРА / РАБОТА РЕЖИССЕРА, РАБОТА ХУДОЖНИКА В МУЗЫКАЛЬНОМ ТЕАТРЕ Владислав НАСТАВШЕВ, «Искатели жемчуга», Большой театр, Москва РАБОТА ХУДОЖНИКА В МУЗЫКАЛЬНОМ ТЕАТРЕ Моника ПОРМАЛЕ / Ася МУХИНА, «Дон Жуан», Театр оперы и балета им. П.И. Чайковского, Пермь РАБОТА ХУДОЖНИКА ПО СВЕТУ В МУЗЫКАЛЬНОМ ТЕАТРЕ Рудольф БАЛТИНЬШ / Алексей ХОРОШЕВ, «Дон Жуан», Театр оперы и балета им. П.И. Чайковского, Пермь

108

ДРАМА / РАБОТА РЕЖИССЕРА Алвис ХЕРМАНИС, «Горбачёв», Театр Наций, Москва

Города и регионы, по вашим наблюдениям, делятся на театральные и нетеатральные? От чего это зависит? Формально такое деление возможно — хотя бы потому, что иногда «Золотая Маска» привозит свои спектакли в города, где нет своих театральных коллективов. Мы объективно сталкиваемся с этим в нашей практике. Но иногда именно в таких местах невероятно отзывчивый и восприимчивый зритель. Ситуация также меняется благодаря новым технологиям, записям и трансляциям в интернете. Сейчас лучшие образцы театрального искусства доступны практически из любой точки мира. Главное, чтобы был интерес, желание узнавать чтото новое. И здесь можно говорить скорее не про театральный или нетеатральный город, а про общий культурный контекст, который во многом зависит от того, есть ли в регионе продуманная политика, направленная на поддержку культурных центров и институций, в том числе независимых. У вас когда-нибудь возникали оcобые эмоциональные связи с отдельными городами и странами, в которых проходит «Маска»? Мне кажется, что у «Золотой Маски» складываются особые отношения с каждым городом или страной: мы из года в год готовим программы, учитывая пожелания наших партнеров, культурные традиции, интерес аудитории. Где-то можем рискнуть и показать более сложный, экспериментальный спектакль, куда-то привезем масштабную музыкальную постановку. Фестивали не делаются по шаблону. Всякий раз это новый диалог, обращенный к конкретному зрителю.

ИСТОРИЯ ДРУЖБЫ И ДОВЕРИЯ Латвия, к примеру: «Маска» здесь уже 15 лет. Страна открылась для вас как-то по-другому, неожиданности преподнесла? Для нас «Золотая Маска в Латвии» — в первую очередь история дружбы, неиссякаемого интереса и доверия друг другу. Мы рады, что этой истории уже 15 лет, такой срок уже

о многом говорит. И надеемся, что впереди не меньше. Мы очень благодарны компании Art Forte и Юлии Лочмеле за то, что они делают, за то, сколько сил, энергии и души вкладывают в фестиваль. Конечно же, проводя 15 лет вместе с нашими партнерами «Золотую Маску в Латвии», мы не только представляем лучшие российские спектакли, но и открываем для себя здешнего зрителя. Важно, что не только в Риге, но и в Лиепае, Вентспилсе, других городах. Например, в этом году, быть может, самый теплый прием получил спектакль «Мертвые души» из маленького Лесосибирска. Все роли исполняют только три артиста, это по-настоящему увлекательная театральная игра, и постановка Олега Липовецкого смогла захватить, как оказалось, очень щедрую на эмоции и даже в чем-то азартную латвийскую публику. Это очень здорово. Это невероятные впечатления, которые и мы, и театр заберем с собой и сохраним надолго.

ДУМАТЬ ПРО ЗАВТРА И... ИДТИ ДА ЛЬШЕ Во время фестиваля — какой момент самый счастливый? Когда начался-закрутился новый сезон или когда все закончилось и можно хоть на родных взглянуть? Наверное, счастливым моментом я могу назвать тот, когда эксперты завершают формирование программы фестиваля. Когда видишь картину прошедшего сезона и понимаешь, сколько новых прекрасных работ и людей появилось. Если я смотрю в театре (любом!) хороший спектакль — я летаю, для меня удачная премьера — счастье! Наверняка же бывают мгновения, когда руки опускаются. Какую картинку вы вызываете в памяти, чтоб быстро утешиться и взбодриться? В такие мгновения я беру паузу, думаю о том, что будет завтра, и... иду дальше. Юмор и самоирония тут хорошие помощники. Я сейчас зажмурюсь и спрошу про две вещи. Сколько длится ваш рабочий день? И сколько нужно спать, чтобы при таком режиме так хорошо выглядеть? Сложно оценить, но на сон времени всегда не хватает. (Смеется.) ] LOUNGE | Nr. 3/75 2021

[СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ: ХРОНИКА]

ЮБИЛЕЙ «ЗОЛОТОЙ МАСКИ В ЛАТВИИ» Несмотря на сложную и чрезвычайную ситуацию, 15-й фестиваль «Золотая Маска в Латвии» состоялся! Да, были ограничения — маски, сертификаты, кто-то не попал на спектакли, был отменен «Горбачев» Алвиса Херманиса. И все же это был настоящий театральный праздник перед локдауном.

Лиепайский театр в этот раз принял первый спектакль «Золотой Маски в Латвии». Актеры, участвовавшие в постановке «Танцпол».

Совладелец Rietumu Banka Аркадий Сухаренко, Юлия Лочмеле и мэр Лиепаи Гунар Ансиньш.

Актеры в этом году посадили дерево — катальпу — в сквере у Латвийской Национальной оперы. Виталий Кищенко, Владимир Большов и Андрей Кузичев.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021

Генконсул России в Лиепае Алексей Белоносов.

[109] Ингеборга Дапкунайте.

Ксения Раппопорт и Вениамин Смехов.

[СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ: ПРЕМЬЕРА]

THE LOBBY LIFEST YLE: ПРИКОСНИСЬ К ОЧАГУ СОВЕРШЕНСТВА Этой осенью наш партнер THE LOBBY Lifestyle — клуб, который как очаг притяжения (англ. аббревиатура THE расшифровывается как The Hearth of Excellence — Очаг Совершенства) создает уютную среду для встреч людей и обмена опытом, — предстал перед своими постоянными гостями и новыми пользователями совершенно обновленным. «Мы создали онлайн-платформу — thelobbylifestyle.com, посвященную насыщенному и качественному образу жизни. Теперь все, что касается искусства жить, собрано в одном онлайн-лаунже», — рассказывают его создатели.

110

THE LOBBY Lifestyle создан для тех, кто ценит свое время, любит качественный стиль жизни и отдыха и кому важно получить персональные ключи от закрытых дверей в поисках незабываемых впечатлений и скрытых жемчужин. Здесь делятся идеями и вдохновением, зная, что все возможно, даже если это кажется невозможным.

THE LOBBY Lifestyle рассказывает о возможностях качественного образа жизни и открывает доступ к мероприятиям и специальным проектам в таких сферах, как: l Путешествия и гостеприимство l Искусство и культура l Активный отдых и спорт l Гастрономия l Красота и здоровый отдых (wellness) l Изысканные товары и мода LOUNGE | Nr. 3/75 2021

THE LOBBY Lifestyle онлайн-пространство устроено как современная социальная сеть, где пользователи могут создавать контакты и заводить друзей, общаться между собой и делиться идеями и мыслями в своем личном профиле. В главной новостной ленте (News Feed) можно следить за актуальными событиями и предложениями.

THELOBBYLIFEST YLE.COM

Команда THE LOBBY Lifestyle очень избирательно подходит к выбору каждого события. Среди ее партнеров лучшие представители каждой из упомянутых сфер жизни. Вместе с ними создаются уникальные события, мероприятия, маршруты и впечатления! Для того, чтобы всем было удобно общаться и делиться лучшими событиями и новостями, THE LOBBY Lifestyle онлайн-пространство устроено как современная социальная сеть, где пользователи могут создавать контакты и заводить друзей, общаться между собой и делиться идеями и мыслями в своем личном профиле. В главной новостной ленте (News Feed) можно следить за актуальными событиями и предложениями.

THE LOBBY Lifestyle не имеет географических границ, его возможностями легко воспользоваться в любое время в любой точке мира. Члены сообщества могут встречаться как в онлайне, так и в реальной жизни, участвуя в клубных событиях и мероприятиях, присоединяясь к специально разработанным индивидуальным маршрутам в разных странах и регионах. Надо отметить, что мы находимся в необыкновенной стране — Латвии, LOUNGE | Nr. 3/75 2021

имеющей уникальные природные ресурсы и древние традиции. Здесь активно развивается экотуризм и можно получить уникальный гастрономический опыт, пробуя местные фермерские продукты. Поэтому Клуб готов открывать для своих членов новые впечатления и знакомить с лучшими представителями местной среды, начиная от мест проживания и ресторанов и заканчивая особыми мероприятиями и встречами с выдающимися личностями. Команда THE LOBBY Lifestyle позаботится о вашем пребывании и/или путешествии в Латвию, составив авторскую программу под ваши интересы и увлечения. Качественный lifestyle (англ. — «образ или стиль жизни») — это новая философия, цель которой — понять, как мы хотим прожить свою жизнь. Учитесь, спрашивайте, участвуйте и развивайтесь индивидуально или как часть нашего сообщества. Найдите друзей и людей, которые разделяют ваше видение и отношение к качественному образу жизни. Попробуйте что-то из мероприятий THE LOBBY Lifestyle и посмотрите, как ваша жизнь заиграет новыми красками. ] Команда THE LOBBY Lifestyle

111

[СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ: ХРОНИКА]

FASHION PART Y В PULLMAN RIGA OLD TOWN

Бармен Виктор Дельпьер.

В завершение 33-й Рижской Недели моды THE LOBBY lifestyle организовал закрытое fashion party. Камерная модная атмосфера только что представленной коллекции одежды и аксессуаров Harmonious от бренда Collected Story была дополнена коктейлем из лучших французских и латвийских ингредиентов, созданных французским барменом Виктором Дельпьером. Вечер украсил также уникальный безалкогольный коктейль от Nolow Spirit Free, созданный на основе дистиллята имбиря, можжевельника, мяты и лимона, а пыл участников охлаждала вода премиум-класса с витаминами и минералами. B’MORE WATER — новинка made in Latvia.

Миланна Гавалешко, дизайнер бренда Collected Story.

Photo by Elena Kononova, Courtesy of THE LOBBY Lifestyle.

[112]

Ароматы для дома ROSE ET MARIUS от Haute-Parfumerie de Grasse — приятный подарок для гостей вечера.

LOUNGE | Nr. 3/75 2021