ISSUE JUN 2015
Discover Thainess in Chinese 全方位泰國華文媒體
Cover Story 貼身觀察 世界唯一
7Carme
星米其林女主廚
從盛宴到家常菜
Observing Carme Ruscalleda from Michelin Starred Cuisine to Home Made Recipe
FREE COPY
VISIONTHAI.NET
04
10 06
編者的話
A Letter from Editor
14 泰動態
What's Up
新聞 特企
新聞精選
News Collection
36 40
Gourmet 美食精選
時尚
Fashion & Beauty
遊走雙城 美食饗宴
Wandering in 2 Cities for Culinary Delicacy
MS. THAI's 本月精選 Secret Picks
18
封面故事
Cover Story
關於 VisionThai 母公司來自台灣,團隊結合學術、媒體、
貼身觀察 世界唯一
7Carme
科技及法律領域人才,2014於泰國曼谷成立公司。
星米其林女主廚
致力於提供華文讀者詳實、全方位的泰國資訊, 包含政經時事、商務、產業動態、投資、社會文化、 旅遊、美食娛樂…等,拓展看見泰國的視野。
從盛宴到家常菜
About VisionThai
Observing Carme Ruscalleda from Michelin Starred Cuisine to Home Made Recipe
20
Scalini 美食響應日回顧
22
和 Carme 的近距離接觸
28
VisionThai (VT) originated from Taiwan, a company which involves a variety of professions including academics, media, law, etc. Since 2014, VT has officially registered its office in Bangkok, Thailand for the initiative to provide comprehensive contents regarding politics, business, industry, investment, tourism, and gourmet in Thailand to all Mandarin Chinese readers.
Review of Gastronomical Days by Carme Ruscalleda at Scalini
Publisher & CEO
Publishing and Editing
Stay Tuned with Carme in Bangkok
Editor-in-chief Managing Editor
食譜:大海與田園
Editor
Recipe:Mar y Huerta
30 34
跟著泰國觀光局 走一趟知性輕旅 A Hipster Trip Recommended by TAT
Contributor
Anniversary of PM Prayut in Power
Yi Chen Jennifer Lin Li-Shan Su
Journalist
Wiwat Sathornsawat
Designer
Elaine Hsieh
Assistant Designer
Pare Yingman
Email:editor@visionthai.net
旅遊
Advertising and Marketing Marketing Advisor Director Business Development Manager
42
巴育旋風滿週年 颳起那些重要大事
Angel Chen Chuan Chang
Yan-Di Ou
Travel
興風作浪 曼谷室內衝浪俱樂部 Flow House Bangok
Ter Lee
Operation Coordinator
Chaiyut Juntranupattana Thakorn Juntarnupattanar Somsri Sakesuwan Chaengchay Morachad
Email:advisor@visionthai.net pr@visionthai.net Copyright Notice:No part of this publication can be reproduced without the written consent of VisionThai.
Featured Columnist 名家專欄
VISIONTHAI.NET
A Letter from Editor
主編的話
主編的話
廚藝界閃亮的巨星 Carme Ruscalleda 來自西班牙,頂著世界唯一 擁有7顆米其林星(累計)女主廚的光環,初次造訪曼谷將會激發 什麼樣的火花?從米其林盛宴到家常料理,從工作上的一絲不苟
A Letter from Editor
到生活中的平易近人,從她身上,見識到了不平凡與平凡。近距離 接觸所激發的感觸和體悟,在本期的【封面故事】將娓娓道來。 巴育總理接管政權滿週年,【名家專欄】一起來回顧。【美食】 則以「遊走雙城 美食饗宴」為題,以味蕾連結台北與曼谷兩座 城,時尚法菜、創意義菜、泰式分子料理,顛覆了對食材組合的既 定印象。【旅遊】則提供了截然不同的選擇,可以跟著泰國觀光局 安排的路線,來場知性之旅。也可以在曼谷市區興風作浪,享受 與人造浪共舞的樂趣。但這般多姿多采的生活,不是人人都有幸 擁有。有一群人,生活在幾乎不被看見的底層,但他們的痛苦不 該被深埋。漠視,是變相的霸凌。【新聞特企】簡介羅興亞人的心 酸,讓我們花一點時間去看見不一樣的世界。
The cover story features the only female chef awarded
Michelin
7 stars in the world, Carme Ruscalleda, who is invited
to present Gastronomical Days at Hilton Sukhumvit Bangkok. Accompanied by VisionThai, she visits Or Kor Tor, the top
4th
fresh market of the world and creates a simple recipe
with local ingredients exclusively for our valued readers. Let's
together learn the world-class chef from various perspectives.
To provide decent ideas to holidaymakers, VisionThai
bridges Bangkok and Taipei, famous for fusion cuisine to stimulate your taste buds, follows TAT's suggestions to
explore a meaningful trip of Thai tradition and culture, and
introduces artifical wave surfing in the city to get rid of
heat. Besides, we also summarize what Prime Minister Prayut
has achieved since he stepped in power and spotlight the forgotten Rohingya to remind readers of human trafficking.
Angel Chen 4
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Chuan Chang
iPad
9:45 AM
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iPad
9:45 AM
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News Collection 新聞精選 News Collection connects you to Thai politics, economics, industries, etc. 文:新聞部 核稿:張權
TAT Aims at High-end Chinese Tourists & Expect More Revenues 泰國觀光局瞄準中國高端旅客 預期觀光收入達新高
中國為世界�大的出國旅�市場�每年超�7千�人�且�漸增加中�泰國�光局副局長參提
(Santi Chuddintra) �東亞�執行主�席素� (Srisudda Wanapinyosak) 在記者會共同發佈一項針
對中國市場的詳細研�報告�用來�準�整未來行��略��準�漸成長的高端旅客��研�
��8座�直飛��往�谷的中國城市�包��京�上海�����明��圳�成都�西���陽
��共計2400�參�者�報告�出�所�出國旅�的中國旅客中�約�1千�人為高端旅客�目�
泰國在中國旅客�上已�定成長�泰國�光局�定�目�轉向招��高度購買力�欲長期旅居
的中國�客�研�結果��高端�客�為下�3� (1). 革�組:約200�人�經濟�件佳�喜��
驗�事物�高度�重旅��的傳��文��(2). 勝利組:約430�人�自我�求�格�辛勤工作�
目�確定��力�成�(3). M 組:約380�人�來自富裕家庭�想改變本��家庭形���打細 ��在旅�中�求舒��
2014年泰國共�460�中國旅客人��平�每人停留8.1天��費41,390泰銖�共��1,900億
泰銖收� 2015年希��到560�人��目�收�為2,300億泰銖�泰國�光局�規劃更�行�活
動�引目��群赴泰�光��年一月��計��顯�已�56�人��較去年同期成長57%�各�
��司�加開��因應更��求�
Thailand Tourist Courts Launched to Enhance Tourism Safety 泰政府成立觀光法庭盡速受理案件 旅客多重保障
泰國政府�別設立的一站式�光法庭�給國�旅客更��障�玩得更加盡興�相關人員�
翻譯�派駐在各��辦�室�24小�提供服��必�協助�2013年�泰國�光���部協同司
法��成立�光法庭�協助國�旅客�正當司法����各��件�目�在����普吉島��
谷���島�����設�辦�室�下一波計畫�在喀��素可泰�宋卡����孔��烏汶府
成立�泰國政府�力維��光���大��旅客未��困難�但�可�免部�旅客在旅�中受
傷��詐欺��須��司法��問題��光法庭的成立即為確�每個�件都�盡���正判��
�為一�民事����光���部��司法單位�站在旅客立場協助��
為刑事��且旅客為受�者���派司法相關人員協助提出告��或為已 �國的受�者�代理人��旅客為加�者�法院�協同各國使��理�
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更多新聞, 請關注《 VT 新聞》
Bangkok MRT Provides 50% Discount to Students under 23 曼谷地鐵提供學生折扣減低生活負擔 泰國大眾捷�局 (MRTA) �告�5月中��谷
�� (MRT) �提供50%折扣給所�學生��協助
減輕日漸增加的生活負��凡�泰國��部�可 各�學校學生證�未�23歲的�國學生亦可享
�學生�惠�唯須�����照�便�核年紀 是否�合規定��惠��續2個月�間�大眾捷 �局�事長佑裕 (Yodyuth Boonyatikarn) 表��
目�已提供學生約10%折扣��措��提高到
50%�2個月���原先10%折扣�
Credited by bangkokmet ro.co.th
Chinese Company Offers 12,700 Employees Incentive Trips to Thailand 中國公司12,700名員工遊泰 預計為泰國帶來6億泰銖
泰國�光局國�行�副局長朱�澎 (Juthaporn Rerngronasa) 日�表��中國�限��司
(Infinitus Company Ltd.) 為��員工��招�12,700�工作�伴同�泰國��別在�谷�3晚�� 住4-5星��店� �天河畔�店 (Montien Riverside Hotel) 和�谷拉瑪���店 (Rama Gardens
Hotel)�另3晚�在�堤���住5星��店�:皇家克利夫海灘�店 (Royal Cliff Beach Hotel)�
沙��店 (The Zign Hotel) 和鉑爾��堤��店 (Pullman Pattaya Hotel)��從 5月10-26日��每
組2-3千�員工為單位���境泰國�展開7天6夜之旅�根�報���限��司預訂110個���
38,000�間客��400�巴士�該團預計為泰國�來6億泰銖的收���限��限�司更計劃明年 �招�20,000�員工赴泰國�光�
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News Collection
新聞精選
Tuk-Tuk Drivers around Grand Palace Arrested for Scams 玉佛寺前嘟嘟車司機詐騙旅客 遭警方逮捕
泰國�� Thai PBS 21日報��在玉佛� (Wat Phra Kaew) �招�生意的22�嘟嘟車司�因詐
�旅客而�到�方�捕����長宋佑 (Somyot Pumpunmuang) 在記者會表���方收到��報
��旅客�嘟嘟車司�欺�玉佛�並未開放�並被載往收費昂貴的珠寶店或���費�司���
收�佣金� �長�明�偽裝成旅客的��在玉佛�四��留�嘟嘟車司�主動�來�訕�並�
各種�口�至珠寶店������嘟嘟車司�的不當行為已�重破壞泰國���影響�光�� �更�告�嘟嘟車司�合作的珠寶店�����再繼續�不當手法欺�旅客��被勒�停�或
面臨法律���
Thailand and Japan Sign High-speed Railway Agreements in Tokyo 泰日政府將於東京簽署高鐵建設合作案
泰國交�部長巴金 (Prajin Juntong) �日本首相�倍晉三�別�問和泉
洋人 (Hiroto Izumi) 會晤�表�泰國�日本�於5月26-27日在日本首都東
京�署2項高��路合作 �一項�關共同建設2�高�路線協議�包��碧
府經由�谷到�柳府��谷到�柳府�長�547�里 �谷到��府�長�715
�里��二項是共同研�並評估由�府經由彭世洛府�碧�汶府�孔�府� 黎�府�������府��長718�里的�路建設� 泰國副�理��亞�
(Pridiyathorn Devakula) 表��日本政府�意投��谷往���
的高��路�因涉��大預���求日本政府提供投�計劃� �確定是否應該�受投���巴金�出�中國�投�2項�路
建設��谷往�廊開府�路�立即執行�奎 (Kaeng Khoi) 往 �瑪�浦 (Map Ta Phut) �路�預計2016年2月動工�
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News Spotlight
新聞特企
Quick Scan of Rohingya’s
Miserable Fate
花一點時間認識
羅興亞人的心酸 約有80萬羅興亞人 (Rohingya) 居住在緬甸,他們為一支穆 斯林族群,因為宗教信仰不同,受到緬甸軍政府高壓迫害, 甚至剝奪國籍,多被認定為「被遺忘的族群」。許多不堪折磨 的羅興亞人設法逃離緬甸,前往鄰近的孟加拉成為難民或沿 著泰國與緬甸的邊境過著藏匿的非人式生活。
羅興亞人的背景
» 主�是��緬甸人�孟加拉�組成�
» ��成阿拉伯世界大動盪的�怖組織 IS 同是伊斯����派信徒� » �國��緬甸�孟加拉�立法不��羅興亞人的�民���
» 長期動盪的環境����重�乏�文��法�續�已����危��
難解習題 泰國立場兩難
��轉往緊�的馬來西亞或���生活�件
南亞��成為�手山��許�國家�明不淌
������渡��層出不���去2年來已
緬甸軍政府�羅興亞人之間的問題�在東
�水�間�成為��的幫手��泰國為��
累積超�2,500人����未包�未被��人
的羅興亞人��成�上�百人溺��當�引�
Chuenjitsiri) �為�東南亞國協�用更�謹的
2009年傳出泰國軍方斷��絕�求政治��
��宋卡王子大學法律講師村澎 (Chumpol
國�關注�泰國社會���方議論��人�
�度面對��別是緬甸�泰國�馬來西亞�
��收難民��對國�社會�成經濟���
�年4月��出在泰國南方��馬來西亞300
為基於人�立場應伸出援手;部�人則表�
上的����年1月中在泰國南部發現5�� 卡載�98位羅興亞人��們��人蛇�團�
渡�往宋卡府 (Songkhla) 或沙敦府 (Satun)�
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�惡劣��成��人因�重�瀉或血液��
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���國應合作��人口�賣的�法�事� �尺�的山�發現被人口�賣�團囚�的羅
興亞人�泰國軍����發現20�具被埋�
的����日�又在1�里��發現另一人口
Credited by mnnonline.org
�賣�團所設的�點�根�現場被囚�的羅
發言人參� (Sansern Kawekamnerd) 表��泰
興亞人表���泰國人�緬甸人��守��
國海軍已出動援助�除����用水��另協
��目�鎖定8��犯�已�5�投��另�3
來西亞或���並補��明�「海軍偵�從�
巴��理下����確�是否��定人士涉
助���隻�參�轉���上難民欲續往馬
�仍下�不明�
三海域來的�隻�並詢問�上�客的意��發
安達曼海發現羅興亞難民待援
����讓�們繼續往目的����」「��
�日�約�報� BBC 披��一�載�約
現�們並不想在泰國上岸�我希��隻可盡 們想在泰國上岸�我們願意提供人�援助�
300�羅興亞人的��被發現在���海域�
但必須��渡���理�」
�員�部�引��除���而去�留下�們
從緬甸�孟加拉登��開�相較去年同期�
�泰國�貝島 (Lipe)��上難民表���長�
在海上��且面臨斷�困境�泰國政府政府
�合國估計��年�一�約� 25,000 人
出兩倍�泰國常被人蛇�團當成是�渡中繼
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News Spotlight
新聞特企
Credited by andrewmarshall.com
Credited by huffingtonpost.com
泰國社會多方議論,部份人認為 基於人道立場應伸出援手;部份 人表示,接收難民將對國內社會 經濟與安全上造成影響。 Credited by borneoaseanreports.com
站�而人�團�估計目�至少�8,000人�留
召開協�會議�相信受�國家�派代表參加
題�就現況來判斷�在��域並��何國家願
(Thanasak Patimapagorn) 已向�國國�卿約翰
在海上�面臨�物短��衛生�件不佳�問
意向�群難民伸出援手�人���亞��主
� Phil Robertson 表��「泰國�馬來西亞�
(John Kerry) 確��泰國會基於人�立場對羅興
亞難民盡一�心力�不會��們��出境�泰
��三國海軍應停止互踢皮球推�責��應
國發言人�明�已對目�在海上��的羅興亞
���國家�何�置�」
給汽油��上難民向泰國官方表�想�繼續向
協力合作向��難民提供救援��球都在�
泰國政府邀17國共商羅興亞難民
根�泰國��局報��針對羅興亞人事件�
泰國�交部已���域�17個國家於5月29日 12
會議����人口�賣問題��交部長���
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難民提供�物��用水�並協助���隻�補
其�國家���同�泰國已同意讓難民短暫居 住在難民���但須合乎現行法律���免其 �難民���法�境泰國�
What's Up 泰動態 Collects the latest information including activities, shop openings, new products, etc.
NEW Mercedes-Benz Cafe Combines Premium
German Automobiles and Gourmet 泰國首家 Mercedes-Benz 市區概念館 提供頂級體驗
設於�谷知� The Emporium �場��賓士汽車市����提供
互動式品��相關產品�驗�讓�費者�更����受頂�汽車所
�來的�貴�������已在�世界超�20個城市試辦�現又加��
谷�未來��兩倍�度成長�泰國賓士汽車�事長兼執行長 Michael Grewe
表��「2013年�在�球各�引�賓士汽車市�����成為��團隊��費者�直�的溝�� ��我們已蟬�14年泰國�一頂�汽車製��的頭銜�當���提供同��服��」�谷賓士汽
車���占�510平方�尺�提供高品質德國���展���汽車科技��辦�彩派對�
場�由����的泰國建�師 Winai Chairakpong 設計�整��現�賓士汽車欲表�的高端�
�相�合�現場�3大��:�一��展���車型�設立互動式�子大��並規劃專屬貴賓室� �提供詳細�訊��二�為活動�間�詳細介紹賓士汽車相關����尚�音��活動��三�
則提供�質德國����色由德國主廚 Mirco Keller 設計�交由�� The Water Library 團隊烹
��包�正��點心�午���7月31日�每日10:00-22:00�走一趟 The Emporium��驗賓士汽車
市����所�來的頂�享受�
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Credited by AirAsia
AirAsia's BIG Loyalty Program Helps Passengers Earn Extra Points AirAsia 推出超值飛行里程計畫 忠實乘客享優惠
AirAsia 是亞�規��大的廉價���司��立已13年�目�在馬來西亞����泰國��律賓
和��設����部�往��球90個城市��密�飛行�絡�並�續6年被評�為世界�佳廉價
���司�泰國 AirAsia 行��長參�素 (Santisuk Klongchaiya) 表��泰國 AirAsia 秉�相同理 ��力��成本並維�高服�水準�目�已在泰國境���16��線�AirAsia 飛行里�計畫讓
�客�飛行里�轉�成積��累積�得���免費 AirAsia ���現推出 BIG Fixed Points��
��為基準�轉�固定點��讓�客更容易規劃旅行���到��免費��的�準�飛行�少於 一個小��每趟4,500點� 超�6個小��每趟則為30,000點�
NEW Michelin Starred Tim Ho Wan Serves Bangkokians in August 相約8月到曼谷「添好運」 為了在 � 港 � � � 其 林
1 星的「添��」��吃上一
頓�味港式點心��隊�上 3 個小�不足為奇��年 8 月�
��「添��」��駐位於捷
� BTS Asoke 站旁的���場
Terminal 21 四��2009年「添
��」由�桂培主廚�立�1年
��即�得�其林1星���生
意�扶�而直上���打開知�度�繼越南河���律賓馬�拉�������即�在泰國�谷
開設�店�至於是否維�不�預約訂位的�格�8月�即見�曉�可預見的是「添��」�掀� 另一波�隊�潮�
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泰動態
Credited by tuiban.net
Chompoo Araya's Wedding Goes Viral on Social Media Chompoo 風光出嫁 話題不斷
泰國演��素來��尚�王之稱的 Chompoo Araya 和交往�年的男友 Nott Wisarut 本月步上
紅��不論是在 Peninsula Bangkok Hotel �谷半島�店所�行的訂�儀式�或是在 Plaza Athenee
�谷�典��場�店��1500�賓客出席的�禮��光場面�成轟動�尤其高�1.08億泰銖的� 金�包�8.8克拉的戒��14克拉�環�80克拉的項鍊和手鍊�更是引�高度矚目�但�引發不少�
波�從一開�� Ploy 未在受�出席訂�儀式的賓客�單��到�碎�言出席�禮���是泰國知
��型師 Art Araya Indra ��性��明的衣服參加�禮�引發不少���評��為��不合宜� ���戰於是在交友社群上展開�但�由�可見 Chompoo �受矚目的�度�一�一動都受到關
注�何況是終�大事�更是成為���一大話題�
NEW
Chicago Popcorn Garrett Opens 2nd Bangkok Branch 芝加哥 Garrett 爆米花 曼谷第2家分店開幕 來自�國�加哥的 Garrett ����立於1949年�
目�除了�國��在�港�日本��國�科���馬 來西亞��加坡�阿拉伯�合大�國�設�
�店�2014年1月��泰國首家�店在 �谷 Siam Paragon 成立�引發�隊 �購�潮�2015年5月15日 Garrett
���於 Central Plaza Ladprao 開設�2家�店�
Credited by molisepr.com
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》美食響應日回顧
Review of Gastronomical Days by Carme Ruscalleda at Scalini 》與 Carme 近距離接觸 曼谷一日遊
Stay Tuned with Carme in Bangkok
》食譜《大海與田園》
Recipe: Mar y Huerta 18
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從盛宴到家常菜
貼身觀察世界唯一 7星米其林女主廚
Carme Ruscalleda Observing
from Michelin Starred Cuisine to Home Made Recipe
Carme Ruscalleda 為西班牙加泰隆尼亞人,目前在 巴塞隆納與東京兩地成功經營 Sant Pau 餐廳(巴塞 隆納3星、東京2星) ,並身兼巴塞隆納東方文華酒店 附設 Moments 餐廳主廚(2星) ,擁有世界唯一累計 米其林7星女主廚美名。從米其林宴席到家常菜, Carme 皆能完美詮釋。Carme 本身便是顆閃 耀星星,近距離接觸,感受她在工作與生 活中所綻放的光芒,如她為人般溫暖。 VISIONTHAI.NET 看見泰國
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Cover Story
封面故事
Review of Gastronomical Days by Carme Ruscalleda at
Scalini 美食響應日回顧 曼谷蘇坤蔚希爾頓酒店 (Hilton Sukhumvit Bangkok) 與泰國航空合作 (Thai Airways),5月23-25號邀請世界唯一累計7顆米其林星的 Carme Ruscalleda 主 廚來曼谷交流。連續3晚為120位追求頂級美食的饕客準備認證過的美食佳餚。 就像坐在加泰羅尼亞音樂廳裡欣賞一場大型交響樂團演奏,廚房是 Carme 的 舞台,調度各級廚師為樂手,食材如音符流瀉,坐鎮指揮出一段段動人樂章。 文字:張權 核稿:Angel Chen 圖片:Hilton Sukhumvit Bangkok 米其林指南對星級餐廳的特色料理給予1-3星的評價,由匿名代表到指定的餐廳執行評鑑工 作,不暴露身份以免影響公正與客觀性。所需支出由米其林公司全額補助,從未讓受評鑑餐 廳自行吸收費用。根據官方說法,即使是米其林公司營運高層也不認識評鑑代表。評鑑報告 作為在每年判定會議中決定給予餐廳幾顆星的根據。每年米其林指南出版時,在法國引起媒 體強力關注,就像電影圈中的奧斯卡金像獎頒獎典禮。此外,米其林指南並推薦未來之星, 表示該餐廳有潛力獲得星級肯定。
與同類型餐 廳相較,為很 好的等級。
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出色烹調, 值得繞路 去品嚐。
優秀餐飲, 值得特地前 往享受。
5���點心�天�發酵�包��西����
����蝦肉沙拉�沙丁魚果凍����馬�
���司球���來自法國�自西��的�檳�
�泡��撩撥���一場�采交響��即展開� �台上演出者戰戰兢兢�卻又信心十足��眾則
引�期���而����而強��就��曲裡的 ��轉合�看��單的����捲因��刀法除
去��生味�讓人�刻���西���� Iberian
Pluma �肉為�點�肉質���汁�軟��口 ���人回味再三�每杯�心��的紅白�使五 �更加敏���果��出場讓來賓�除口��
味��演�曲�行中的休止���音並�完�停 止僅為轉�鋪陳����淋上千年��樹果實 所����油的巧克力做結尾���出場的4顆
不同口味巧克力作為�可曲�讓人回味���
米其林指南
1900年法國只�不到3000�汽車�但從事輪
�製��的 Andre Michelin � Edouard Michelin 兩
兄弟出�了�一本法國汽車�南�主�想引��
費者對汽車�輪�的關注��求��容包��
��更�輪�方法�汽車技工��店�加油站� �訊�之��漸發展成目�眾所�知的《�其林 �南》��本高端��界的�經又稱為《�其林
紅皮書》�已�百年�史�由法國�其林�司出 ��提供����者參考依��1926年開�頒給
�質��單顆星���定���從1931年�給
予1-3顆星的評價����異�1936年對每顆星 所代表的意思下了明確定義�對於��或主廚
而言��得或失去一顆星�都會�成重大影響�
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Cover Story
封面故事
Stay Tuned with 曼谷一日遊 Carme in Bangkok 與 Carme 的近距離接觸
Carme Ruscalleda 結束在曼谷蘇坤蔚希爾頓酒店 (Hilton Sukhumvit Bangkok) 的 美食節活動後,隔天在《VisionThai 看見泰國》的安排下,帶著 Carme、她的助手 包含來自法國的 Jerome Quilboeuf 與來自墨西哥的 Sue Chavez,及曼谷蘇坤蔚 希爾頓酒店的主廚義大利人 Egidio Latorraca 與泰國廚師 Pisuttha Nu-Jed 一起到 曼谷著名的洽圖洽假日市集 (Chatuchak Weekend Market) 與名列全世界10大市 場之一的歐都勾 (Or Tor Kor) 傳統菜市場展開一日遊。 文字:李琦 核稿:Angel Chen 攝影:Wiwat Sathornsawat
探索泰國初體驗
上車��我問� Carme 對泰國的�初���由於�來
到當�便��在�谷�坤�希爾頓�店�������沒太
��間在�����會泰國�但�的�一��是所�受到的�倒
性衝擊���常���種衝擊��因為�可激發不同於平�的想法� ������
對�來��旅�是一種生
活方式�而且是�日常生活 更強�的生活方式�因為旅 �中�間�限�所�得盡 ���索和融��專注 會讓人對�圍�環境 更加敏�和�奇�
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行程 路線
洽�洽假日市�
(Chatuchak Weekend Market)
�都勾傳��市場
Carme 上�
(Or Tor Kor)
泰國是 Carme 到訪的�一個東南亞國
家�在亞�國家當中�僅去��所成功設立的��所在
��包�日本��港��位西��大廚很期��索泰國�包括當��
物��希�到當�人常去的市場���試�們平�吃的����倒對那�專
門為�客設計的套�沒太�興��對�來��現代�場在大�城市都大同小異�並沒
太��奇�當�獨�的人文�采�才是����之�� 第
1
站
集尋寶去 洽圖洽假日市
洽�洽假日市� (Chatuchak Weekend Market) 規��大�我們主�在廚師們�較�興�的陶�器具那
一�溜��在西���Carme �常到陶�專賣店找��別的�具�包括從��其�國家�法國和德國�
口的陶���會�覓來自西��各�城鎮和小村高品質且富��的陶器�
�� Carme ��具�不難看出�的喜���喜�用自�原�製成且��物�關�的產品�������
�會注重實用性和�具是否易�理�在�市�裡��買了一打�貝殼製成的小湯�����殼和貝殼製 成的小������買了一堆貝殼��會用來裝����除了裝�������大廚�擅用裝�品�點自 己�平日�所�戴的�環很�別��是一組刀叉�具�墜�很�代表 Carme 的�格�我們��經�一家 �售��物為主題的�環小店�Carme 立刻興奮�開��購�助手 Sue ��Carme 很鍾����物� 型�環�在西�����但種��限�泰國��意設計��於世�琳瑯�目的手工品相當�引人�
Carme �了各式各樣的�墜�包括�果�冰淇淋��泰國鹹魚��對��收��常�意�� 言恨不得把整家店都買下來!
我們�經�一�小吃攤����奇心的�會停下來看看���物是什��了�所 用�材和烹�法���平日���慣����平日工作��常一天��兩�� 中午12點(�常西��的午��間是下午2點)和傍晚5點�因廚師 的工作�間就是一�人���間��堅�廚師們應該在 工作����因為�常你知�什���
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封面故事
上��但可�不知�什���下
��在工作��廚師應該�力�沛��力�赴�所
��守自己��的紀律�是廚師的�責之一�當 Carme ��
工作��的表��真且���忱�和剛才挑��環�一派輕�相當不一
樣�在假日��Carme 就�較�意���自己的����� 第
2
站
統市場 Or Tor Kor 傳
�了約2個小��開��動到���世界10大市場的 "Or Tor Kor"�午��間�Carme �試了
一�當����包��木�沙拉�泰國東��雞����和�竹���血��雞肉煮成的�色咖
哩��覺得泰國�很��味且用��鮮�其中對咖哩裡的竹�相當�興��詢問了當�的竹�烹�
法��日行�亦包�了� Carme 現挑�材做�單�理����會下廚�想把�材�派上用場�開�構
思�何�用�
填��子�開���市場�市場�端是各個水果攤�在��不常見的��水果�引大家的目光�廚
師們興奮��試各種水果��是��蜜��眼�蛇皮果�紅毛丹�素�泰國果王�果后之稱的榴�和山 竹��顯�不是 Carme 初�吃榴���向一攤寫�「泰國��品種的榴�」的小�購買和大家一�品 ��並�專家一樣對�榴�提出評論�「�味足�強�但味�不會太重��常�巧�」�亦��到�泰 國的水果攤�放大量的水果�且看�來都很�鮮��和西��很不一樣��常在西��的水果攤並 不會�放太��品�因為�們�心賣不完�水果會不�鮮����可�泰國的水果攤�動量和� 量大�所�不���心�
之�展開購買�會下廚的�材�找到了 Carme 中午��且滋味不�的熟竹����在�
�攤 Carme �購了����頭�洋��馬��和一���������物的色彩很重 ��必須��各種顏色的��來互相�托��亦找了�泰國當�的����拿� 一�在鼻子��了一會�但�乎沒找到�想�的味��我便向小��了� 泰國羅勒� (Krapao)��和��常用的 Sweet Basil 相��和 Carme 的�理應該不衝����了一下��它買下�之�挑了 蝦�心�意足��開�
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第
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站
身影與手藝 欣賞大廚料理 掌握美味 地食材 精確
融合當 ���谷�坤�希爾頓�店�店��Carme 立即回��裝�助手 Sue 則開�
打��理台�即便希爾頓廚�已一�不���� Carme �常講��物衛生和廚��
��確��物的��衛生是廚師的重���之一�
不久� Carme �一�專�廚師裝現��和剛才�出的輕便形�截�不同�步�廚��Carme
便�咐 Sue 把所�的材��洗乾淨�在����Carme 耐心��自���確�助手了�自己想�的
形狀和�理方式��才讓助手動手幫����中��的動作俐���度�真�
烹�的�一步是水煮���並不是把所���丟�去就行了�水煮�間必須依���的�性�
Carme 的方式是先把�難煮熟的��放����每隔3�鐘加�其它的���在開��步�����咐
另一個助手 Jerome ��計�器��謹慎�根�定�的�間行動�彷彿是在戰場��一�一秒都不掉�
輕心��神貫注不��絲毫���
Carme ���《VisionThai 看見泰國》希��準�一�讀者可�在家裡煮得�單���對�來��家常
�應該�健�為主��所��的是��中海�尤其是加泰羅�亞����健為主的家常�的�理法� �中海��是和日本�理齊�的世界上�健�的烹�之一�除了�健���抗衰�作用����是加 泰羅�亞��的基本家常���是�常為家人準�的���主�的�味�只�加�泰羅�亞家庭常 �的4種��:��油�鹽��椒�������除了�中海烹�常用的��和�頭������ �����別採用在泰國�市場發現的竹�和泰國羅勒� (Krapao)�
根��健哲理����主�是���和海鮮為主�所��把���命為 "Mar y Huerta"
(大海和田�)�在�市場裡挑�的材�並不僅純�為了湊合繽�顏色���考�了 �物的��價值�屬性�一�完整���應該����水�合物(馬��)�蛋 白質(海鮮)�來自不同顏色的��所提供的各種維�命和�物質�而且 在把小��的��盛��裡��Carme 刻意���的油倒掉�難 怪年�60的 Carme 仍��力�沛�活力十足!
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封面故事
即使只是一�家常小��Carme
應用了3種不同的烹�方式:水煮��和小��且
�把不同的烹�法巧��融合�事實上���哪種�材應
該�哪種方式烹�早已設想������水煮��裡必須放�洋�
來加強�汁的味��但��就不�合放��因為容易煮���� Carme 下
廚的每個步��看�來�單�但卻包����的哲學和�年的�練�欣賞 �下
廚�就�是在�院裡�賞一部生動巧�的表演�Carme 專注�度�對細�的注重�
讓我�想�日本��「一期一會」的哲理:即使廚師每天都得準��種���但當下所
�理的���仍是世界上獨�的��是唯�的��只�當下�才��會付出�大的�力�
為�品����的客人�準��完�的佳��
和 Carme 相��一��市場�是個難得的�會��是個巧��我曾經在 Carme 的家鄉加泰
羅�亞��的巴塞羅那留學��所�才會��西��語�其溝��而且 Carme 在東京日本橋 的�店��正�位在我�去在日本上�的同棟建�物裡�可�是個奇緣�雖��是個鼎鼎大 �的大廚�但 Carme �常和�可���踏實��沒��何�子���活力並且�強�的� 奇心�那天和����相��讓我����到�的�忱�留下難�的經驗�我之�從來 沒�和廚師��何交�的經驗���������實�我大開眼界���到另一個截 �不同的世界��是高層�的廚�世界�
Carme 專注態度及對細節的注重,
讓我聯想起日本茶道「一期一會」的哲理。 26
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食 譜
大海與田園
Recipe:Mar y Huerta 材料 (1人份)
• 1/4個馬��(切�)
• 1/4 個洋�(切小�)
• ��:��或��(2-3根)把根������開� 各切成大約2公分長�
• 1個��(切小方�) • 2-3��頭(切碎)
• 1隻大蝦(把頭和���開�剝殼)
• 1-2根細的竹�(已煮熟)(斜切�)
• 2-3 �泰國羅勒� (kaphrao ;กะเพรา)(切細) • ��油�白����鹽和�椒�少許 步驟
1. 中小型�裡倒�250毫升的�水�放�馬���並加鹽� 開�煮3�鐘�
2. 把洋�放��裡續煮3�鐘�
3. 加���的根��煮2�鐘���加���煮1�鐘���� 4. 煮�的�����留下�汁�用�
5. 在平��裡�量倒���油�把蝦頭和蝦�放���一面 ���熟�翻面�確�都���熟�先盛��用�
6. 在�下的油裡加��頭小����放����竹�小�� 並加�一�鹽和�椒��味�
8. ��倒�少許白����立即��� 菜餚擺盤步驟
1. 把水煮並���的��放����子�並確�各種��的 �色�
2. 蝦肉斜切�����放在��上�
3. 把小��的���油放上�
4. 加�2大勺�用�汁��上切碎的羅勒�即可上��
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Ingredients (1 serving)
1. 1/4 potato (sliced) 2. 1/4 onion (cut into pieces) 3. Vegetable: Chinese broccoli or Chinese kale (the stems and leaves seperated and cut into 2-cm-long pieces) 4. 1 tomato (cut into pieces) 5. 2-3 pieces of garlic (grounded) 6. 1 prawn (the head and body seperated and shelled) 7. 1-2 pieces of bamboo shots (cooked and sliced) 8. 2-3 pieces of basil leaves (thinned; sliced) 9. Some olive oil, white wine, salt and black pepper
Cooking Steps 1. Pour 250-ml cold water into a medium-size boiler, add the sliced potatoes and salt. Boil it for 3 minutes. 2. Add onion into the boiler and boil it for 3 minutes. 3. Add stems from the vegetables and cook them for 2 minutes. Then, add the leaves into the boiler and cook it for another 1 minute. Switch off the stove. 4. Filter the cooked vegetables and keep the stock. 5. Pour slight olive oil to a frying pan and then add the prawn parts. Make sure both sides of the prawn parts are well cooked and then move them to a spare plate. 6. Add sliced garlic, tomato, bamboo shots to the pan and stir them thoroughly. Then add some salt and black pepper for seasoning. 7. Finally, add some white wine and then switch off the stove. Steps of Plating Food 1. Place the cooked and filtered vegetables on a deep-bottom plate and assort all the colors. 2. Slice the prawn meat and evenly place the slices on the vegetables. 3. Place the stir-fried vegetables on the slices of pawn meat. 4. Add two large spoons of the vegetable stock and spinkle the sliced sweet basil leaves. It is ready to serve.
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旅遊
跟著泰國觀光局 走一趟
知性輕旅
A Hipster Trip Recommended by TAT
5月15-17日泰國觀光局規劃了一趟文青小旅行,帶領眾家媒體探索泰式幸福。用 最直接的方式讓人感受在地凝聚力,體驗生態、音樂、藝術、文化,並透過實做 的方式貼近傳承意義。旅程涵蓋佛統府 (Nakhon Pathom; นครปฐม)、龍仔厝府 (Samut Sakhon; สมุทรสาคร)、夜公府 (Samut Songkhram; สมุทรสงคราม)、叻丕府 (Ratchaburi; ราชบุรี),離曼谷遠不過100公里,毋須花費太多時間在交通上。知性與 感性兼具的行程包含國家級交響樂、瓷器彩繪、手作陶藝、皮影傳承、佈施僧眾、 椰糖製作。住宿選在接近大自然、強調維護生態的渡假村,儼然不同於都市觀光。 文字:張權 核稿:Angel Chen 攝影:Scott Peterson
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泰國愛樂交響樂團 嗩吶與大鼓營造「神秘東方」
泰國��交響�團 (TPO) ����揮家德爾�
在「馬希頓王子演奏�」合作演出���享�國�
的中國嗩�獨奏家石海斌給予�眾一個��「神
秘東方」的夜晚�嗩�是�人世界裡常見的�器� 但對許�人來��乎又很陌生�由西式交響�團伴
奏�嗩�獨樹一格的�音巧�融合�完�打破負面
的刻����下半場的「�門1839」輕輕加�兩只 大鼓�整場演奏即��東方色彩��人讚��
班佳隆瓷器彩繪 OTOP 輔助開創商機
位於�仔厝府的�佳隆村 (Benjarong;
เบญจรงค์)
出產���器���於世的�佳隆�受到各�收�
家的喜���佳隆源自梵文�巴利文��5種顏色
之意�色彩斑斕��型�巧�細�彩繪�人目不暇
給�整座村�積�投�技�傳��村民得���手
�維生�參�專�彩繪������喜�的�器可 直�購買作為旅�中的小確幸�並可參加�器彩繪
�驗�畫出專屬�樣�完成�店家會協助整理作品
並上漆��成品�寄到�定�點�
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Travel
旅遊
陶鴻泰陶瓷工廠 傳統與創新相會
叻�府�59座陶�工廠�所參�的*陶鴻泰
(Tao Hong Tai) 已�60年�史��乎見證了當�
陶�工�的發展�目�工廠仍���訂單來自 海���擅長製做泰式大型水��並可依�客
�求客製各種尺寸�形狀的作品�陶鴻泰陶�
工場��圍用各式���色彩繽�的作品佈置 成展����引旅客停留�影留��值得一提
的是廠�仍展�������依其形狀又稱之 為����人大開眼界�(*原中文�不詳��
其�音�)
卡農寺國家博物館 青年舞出大型皮影秀
叻�府的卡�� (Wat Khanon)
設�大型皮影�物��除展�
313幅刻劃細�的大型皮影�每
日更為參�民眾免費演出一場皮
影��表演�容包�泰國傳��
器現場伴奏��史講��技��析�
亦��目�維��項技�的方式��
度�當��少年加�訓練並演出�得���項
從素可泰王朝就出現的技��續傳���團常
��到泰國�世界各�演出�維�成果���
合國�科文組織亞太文�中心�可�
安帕瓦傳統椰糖製作 手工天然好滋味
夜 � 府 的 � 帕 �「 � 帕 � � � 那 」專 �
(Chaipattananurak) 輔�當�居民�留�人驕�
的民間智��技��除�織�傳��器演奏�烹
��天���製作�是�留重點之一�在�當
��從�樹上發出的���出�蜜�倒�大�
位於佛�府�三攀河畔渡假村 (Sampran
Riverside) 成立於1962年�為當�家�經� 佔���的�合渡假村�原本種植玫��
售往�谷��漸發展為渡假村型式��是
��「玫���渡假村」的由來�整個渡假
村除提供住宿����會議��SPA 設��
中���煮沸直到水��發���狀��大�
另設大型���作��自給自足所����
��卻�便成天���可直�品��成品可使
�團結��成重點�光��為居民��收
都不見添加�學物質�可放心�用�
活動����廟的僧人��渡河�受奉�
���源�使用工具仔細攪拌�並���打出� 用在烹��理�或加在�品中�味�每個步�
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三攀河畔渡假村 踏金水上好風光
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�末�辦�夫市��展售當��產��社
�來源���更可�����驗佈�僧眾
的�物�奉�者應�免�碰到僧 人���小心����物品放� �中�並�受僧人誦經祈福�
雅喜妲生態渡假村 安帕瓦在地5星服務
��夜功府�帕�水上市
場��喜�生�渡假村 (Asita Eco
Resort)��生�為主題����
河支�建�獨棟木屋�看準生
��驗���的�潮�打��
�����健�的休閒�去�� 規劃���種��提供自家��
使用������自行車方便住
客�除盡�享受自�環境�可�
出購物����規劃���場� 可�辦�禮�團�活動���知 性之旅的所�團員就在�場吃
了一頓星�晚����渡假村�
����在沒�光�的�河�賞
��蟲�在樹枝間一閃一閃��
�天上的星星對話�夜間�溫�
��吹�河��活舒暢�
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Travel
旅遊
興風作浪
Flow House Bangkok
曼谷室內衝浪俱樂部 文字:Jennifer Lin 核稿:陳儀 圖像:商家提供、Tunyatorn Juntranupattana
衝浪不用大��跑到海���浪的想��
儘�在都市��被實現��谷室�衝浪俱�
小�收費�正常收費是每小�750泰銖�亦推
部 (Flow House Bangkok)�由兩位衝浪��者
出�別專��是每�二買1�1的學生方��
��國�浪����35�里�10:00-00:00�不
段可享...��共兩層���俱�部��作規
Pip 和 Bunnag 共同打���年���3年�引 論是初學者或衝浪�手�不論男��幼 (孩童 �110��即可)�在都市就�享受一�小海
洋��天衝浪台左右兩�一�共可容�10人 34
使用�現場��練免費提供�學�協助��
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每�四�生的�惠價��至�免費的衝浪� 劃�1�除衝浪場�����間頂���屋頂
的 Flow Coffee �發��懶�息�主�提供泰
式�異國�味����品�2�的 Chang Surf
創辦人 Bunnag
Bar ��皮�浪�設計出�厚的渡假���設�撞 球檯�現場演奏���裡的夜晚�更�種難�言�
的浪����值得一提的是�Flow House Bangkok
所提供的�物健��味�不使用味素�尤其推��
枝上海�佐�� (THB 280)��明�狀上海��嚼
勁�相當�爽�
�是個�不�的��方�為擁擠��的都市提
供一�放�的所在���海�衝浪�����去一
趟海�省�省力�對初學者或單純想練�的�手而
言�確實更�效率�
02-001-0697
flowhousebangkok.com
A-Square, Sukhumvit 26 road, Bangkok 10110
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遊走雙城 美食饗宴
Fusion Amusement
美食精選
文化勾勒出各具風格的都會面貌。遊走雙城之間, 導航是味蕾。 曼谷與台北,兩座城市, 皆以豐富多元的飲食文化聞名於世。截然不同的
綜合核稿: 陳儀 ▼義式奶酪佐 野莓及煙燻 牛奶冰淇淋
(NTD 350)
Wandering in 2 Cities
for Culinary
Delicacy
▲碳烤伊比利豬肩肉佐羽衣紫 芥藍與朝鮮薊 (NTD 1,150)
B
encotto
台北
融合義式傳統與創新美味
波士頓龍蝦佐薩丁尼亞珍珠麵及龍蝦清湯 (NTD 850)
▼香煎北海道干貝佐百香果及燉萵苣 (NTD 850)
位於台�文�東方�店的義大利�� Bencotto�主廚 Mario Cittadini�出生於義大利中部佩魯
賈 (Perugia)�成長於托斯坎� (Toscana)�擁�超�15年烹�經驗的 Mario ��生涯�於家鄉義
大利的小���曾先�於義大利兩家各為�其林1星的��掌廚�2013年受台�文�東方�店力 ��為義式���來����Mario �「�材��客至上�廚師和廚�則是為了��發揮�材�
�足賓客味�而存在�」奉為圭��擅長�����鮮�又不失傳��味的 ��義式�理�獨家�口 Pugliese�Vinaiolo ���義式乳��Culatello 古拉泰勒����求原汁原味�現義式�����亦 擅長結合台灣在��質�材�推出��獨�的義大 利������味且��細���人讚�!
@
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+886-2-2715-6868 motpe-dining@mohg.com mandarinoriental.com.hk/taipei/
10548 台北市松山區敦化北路166號 午餐12:00-14:30/晚餐18:00-22:00/酒吧12:00-22:00
V
ogue Lounge
完美詮釋時尚美食
曼谷
Cond é Nast �團授��由��
David Collins Studio 所設計的 Vogue
Lounge�位在 MahaNakhon CUBE 6
��緊�捷� BTS Chongnonsi 站�交
��停車便利�Vogue Lounge ��登�
尚為基礎�打�高端�誼場所�在�可享�
Cocoa Sorbet卡林格巧克力塔可可雪葩(THB 250)
����經典雞尾��當代音���別是由法國
�點��得到�味更吃得��� ▲
翠綠法國佩爾蒂 伊蘆筍 (THB 350)
02-001-0697 reservations@voguelounge.com
@
voguelounge.com
MahaNakhon CUBE, 6th Floor, 96 Narathiwat Ratchanakharin Road, Bangkok 10500 (BTS Chongnonnsi 3號出口) 10:00-01:30
▲號3蜜蜂膝
一優惠 買一送
Bee’s Knees #3 (THB 340)
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��其林星�主廚 Vincent Thierry 所設計的�巧
法國科雷茲嫩牛里脊
Correze Veal Loin (THB 1,200)
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Fusion Amusement
美食精選
S
ra Bua
曼谷 泰式分子料理 解構新創意
Sra Bua by Kiin Kiin 為�世界唯一一家丹��其林一星��的�店�就坐�在泰國�谷�羅凱
賓斯基�店 (Siam Kempinski Hotel)�被評價為�意�理的代表�Henrik Andersen 主廚��意�子
�理的手法�重��泰式�理�構��形��尚���讓�材��步上伸展台的���視覺�味
��得的�重�喜�值得�驗�
使用當��材�套�方式提供一���心設計的�意佳����環境��現代��禪意�步�
的�間可�受到平��放�的�圍��是來到���畔世�桃源�經典�理「冰凍紅咖哩」是� �的巧合��定是你未曾想��的滋味�除�留原味�更���方式重組��蝦為主⾓�利用液 ����冰凍��來��口��來到 Sra Bua��拋開對�材的�定���享受每一口�喜�刻�
@
02-162-9000 srabua.siambangkok@kempinski.com
Siam Kempinski Hotel Bangkok 991/ 9 Rama 1 Road, Bangkok 10330 午餐12:00-15:00 晚餐18:00-23:00 午餐套餐 THB 1,350++ 晚餐套餐 THB 2,200++(7道料理) �THB 2,700++(11料理) 佐餐酒 THB 2,700++(7杯) �THB 1,800++(4杯) 佐餐果汁 THB 950++(6杯)
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M
Fashion
時尚
本月精選
S. THAI Secret Picks
新手人妻的泰國生活園地,分享愛在他鄉的甘苦及吃喝玩 樂與購物。以假掰作為肥沃養分,在異鄉過起了假鬼假怪
的類貴婦日子,灌溉高貴不貴的人生。
美麗,從清潔做起! 清潔,是美麗的根本。基本清潔做徹底,後續保養才能有效吸收。臉皮、頭皮同一 張皮,臉部需要徹底潔淨彩妝,頭皮也要定期深層去角質。再來,擁有乾淨的腸道, 做好體內環保,才能延緩老化。本期推薦這些去污除垢的好幫手,定時幫頭皮、臉 皮、腸道大掃除!
腸道
商品體 驗
LAC Yoghurt 泰國當�品� LAC Yoghurt�
成�天��由95.99%鮮�所發酵
而成的��榜少����來不會
太��口���卻又相當�爽� �度高�除單���推� DIY 加
�核桃��越���鮮水果丁�
��� � 材�� 心 所 欲 加� 做變��當成早��點心�
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Lemon Farm �Foodland �
UFM FUJI 都買得到�
40
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國�����台洗�小幫手� 層�����效減少出油�當
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Featured Columnist
名家專欄
巴育
Anniversary of PM 作者簡介
張權
在臺完成基礎教育後,赴美就讀大學及研究所,並 於泰國朱拉隆功大學取得語言學博士學歷。多元文 化經歷及專業訓練,對時事、社會文化及語言觀察 有獨到見解。現任 VT 執行總編暨新聞部主編。
2013年盈拉 (Yingluck Shinawatra) 政府提
出�赦法��引��對黨杯���定�是為 ��理�信 (Taksin Shinawatra) ��的�套
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方��紅衫軍支�者發動抗議�揚言���
推動法���用��制裁��民主黨議員�
德 (Suthep Thaugsuban) 伺��「��腐」為
主軸�召支�者�佔��谷街頭展開長期政
治抗爭�國���強力關注�基於��考量 ����或卻步�佔國庫重�收�來源的�
光��受到�重影響�2014年1月「封鎖�谷
(Bangkok Shutdown)」使兩派之間的關��現
Credited by rukxstockphoto
政��中止�法���發佈了���民眾�必
巴育總理:﹁越是批評,我越是要做更 多,制定更嚴厲的法律,所有必要重整 的大小事。越批評,我越要挑戰,我已 準備好對抗所有反對聲浪。﹂
�不得�出���民眾�受到生活上的轉變� 一�串的改革即�展開�
巴��軍��政���引�國�間的�交
⾓力��國����日本�國發出�重�責� 但軍方立場堅定不為所動�6月中�除了實�
�一個月的�����發�了「�����人
民」計劃����民大���改��共��� �除重大犯���締林木�伐����品�賣
��件�並重��視��經濟投�方��儘�
國���抨擊軍人干政是�不民主的表現� 軍政府卻漸漸�得民眾的信心�支��
8月�巴��軍�下軍�成為���理�採
強�作�重整泰國政治��同��行經濟�
甦�基礎建設��合人民期��先��中國
�日本�訂�項�路建設合作��並在�國 各�加強�海�交�整合�企��泰國打�
成東盟���做為�光大國�改�經濟得先
提高旅客到訪人��於是�求����光部
旋風滿週年
Prayut in Power
颳起那些重要大事
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大型旅展�提供�惠���實�免�證費措 ���
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Harrow International School Bangkok Provides Holistic Education to Nurture World Leaders
哈羅曼谷國際學校 全人教育培養學生領袖氣質 文字:歐彥迪 核稿:張權 圖片:Harrow International School Bangkok
英國倫敦哈羅公學 (Harrow School) 創立於西元1572年,為當地著名私立男子學校之一,培養出無數世界
名人,例如泰國馬其頓王子與英國前首相溫斯頓.邱吉爾即為該校校友。1998年在泰國曼谷成立了第一所位
於英國境外的國際學校,因為19世紀末至20世紀末間曾有23名泰國王子在倫敦的哈羅公學接受完整教育,
這層緊密關係讓曼谷成為首要考量地點。剛成立時校區位於曼谷市區,4年內學生迅速成長至800人,後遷至 北曼谷,近廊曼國際機場,佔地約14萬平方公尺,逐步達到1,428名學生的規模。
哈羅曼谷國際學校 (Harrow International School Bangkok) 鼓勵學生在學術上挑戰自我、發揮潛力。課
程設計與英國同步,多元且平衡各科目學習時數。高中課程著重輔導學生取得「國際中學教育普通證書
(IGCSE)」,以完美銜接大學課程。除強調學術成就,亦培養學生領導統御能力,成為獨立思考者。學校常
安排社區服務課程,讓學生能感受人群。現就讀12年級、來自中國的 Jeff 說「我覺得這裡同時也是個充滿 競爭的校園。學校通過許多比賽來鍛煉學生們的領導力與集體合作能力。」
哈羅曼谷國際學校提供從學齡前教育到高中課程,設施完善,除教室,尚有球類運動場、體育館、健身房、 草地運動場、游泳池、攀岩牆、網球場等。校園內那座美麗如畫的湖不僅美化環境,更
有效應用於教學,此外更以校外教學
模式加開馬術與高爾夫球等課程。
該校另備有兩棟4層樓高的男女學生
專用住宿大樓,輔導人員常駐1樓照顧
學生,並聘護士24小時輪班提供簡易醫
療協助。來自中國的 Erica 表示 「我覺
得這裡不僅是學校,更像是個國際大家
庭,和來自各國的夥伴們一起學習和生
活,就像兄弟姐妹一樣互相幫助。」 44
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