OCTUBRE ES EL MES DE LA LUCHA CONTRA EL CÁNCER DE MAMA
El semanario de THE DENVER POST Año 6, No. 414 10/10/14 VIVACOLORADO.COM EVENTOS EN DENVER: CONCIERTOS DE LA INDIA Y PANTEÓN ROCOCÓ + COSAS BARATAS O GRATIS QUÉ HACER ESTE FIN DE SEMANA Pag. 2
FUTURO DE NEGOCIOS Un alumno emprendedor de la preparatoria Standley Lake High School estudia para abrir un día su propio restaurante Por Austin Briggs, Reportero de YourHub WESTMINSTER – Tres horas después que Jeff Sánchez, un alumno de penúltimo año de la Standley Lake High School, encendiera una estufa en el laboratorio escolar de artes culinarias para preparar chili, él ya estaba en Los Arcos Mexican Restaurant atendiendo mesas, sentando comensales y manteniendo la casa en orden. Sánchez, quien espera un día abrir su propio restaurante, es uno de 24 alumnos de su preparatoria elegidos por ProStart, un programa nacional que ofrece un plan de estudios, competiciones y mentores de la industria a través de la Colorado Restaurant Association Education Foundation. “Sólo quiero conseguir toda la experiencia que pueda”, dijo Sánchez durante un descanso en Los Arcos, donde habló de su pasión por la industria y su sueño
de abrir un pequeño café. “Me encanta todo esto; los clientes, el ambiente y el sólo trabajar alrededor de gente buena en un negocio de calidad”. Según Valerie Baylie, instructora de ciencias de consumo familiar de la escuela, hay una enorme demanda trabajos en restaurantes y en la industria de servicios de comida “Muchos de estos estudiantes están dando un salto en ese campo laboral”, dijo Baylie. Durante el programa, cuya duración es de dos años, los alumnos reciben formación culinaria avanzada además de gestión, cómo preparar presupuestos y aprenden todo lo que se necesita para abrir y administrar un restaurante. Algunos estudiantes, como Sánchez, eligen un programa de prácticas profesionales de 400 horas, y trabajan en un restaurante bajo la tutela de un
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JEFF SÁNCHEZ, de 18 años de edad, atiende mesas en Los Arcos Mexican Restaurant, en Westminster. Sánchez estudia el penúltimo año en la preparatoria Standley Lake High School y su trabajo en este restaurante es parte de un programa escolar donde los alumnos aprenden a cómo administrar negocios en el campo de los servicios de comida. Anya Semenoff, The Denver Post
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