Revista Momento Diciembre 2018

Apizaco brilla...

REVISTA DE TLAXCALA

AÑO XI

DICIEMBRE 2018

No. 133

Editorial

Portada Fotografía: Federíco Ríos Macías, Lugar: Parque Cuauhtémoc, Apizaco DIRECTORA GENERAL Marisol Fernández Muñoz DIRECTOR EDITORIAL Carlos Avendaño Flores COORDINADOR DE REDACCIÓN Yassir Zárate Méndez DISEÑO GRÁFICO Y PUBLICIDAD Arturo Vázquez Muñoz FOTOGRAFÍA Federico Ríos Macías SUSCRIPCIONES Alejandro Fernández Muñoz COMERCIALIZACIÓN Y PUBLICIDAD Monserrat Tlachis Flores COLABORADORES Juanita Aguilera Dalia Sánchez Dávila Adriana Zenteno Pérez Miguel Ángel Hernández Gutiérrez Gabriel Maggi Aguilera Horacio López Muñoz

Momento ahora o nunca.

Revista mensual, Diciembre 2018.

Editor responsable: Marisol Fernández Muñoz. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04 2009–021117565 700–102.

Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite).

Número de Certificado de Licitud de Contenido: (en trámite).

Domicilio de la publicación: 16 de septiembre No. 200 Altos 3 C.P. 90300, Apizaco, Tlaxcala.

Tel: (241) 418 3258 241 418 3258 www.revistamomento.com.mx Distribución: Revista de Tlaxcala S.A. de C.V. 16 de septiembre No. 200 Altos 3 C.P. 90300, Apizaco, Tlaxcala. revista.momento.tlx@gmail.com Imprenta: IMPRESORA Y EDITORA INFAGON: Calle de la Alcaicería No. 8. Col. Zona Norte Central de Abastos C.P. 09040 México D.F. www.infagon.com.mx

P

ues sin darnos cuenta hemos llegado al final del 2018, un año con muchas alegrías, retos, con una adrenalina social en todo el país por el cambio de un nuevo presidente.

Y para finalizar el año pues traemos una edición que me agranda el corazón por todo lo que uno puede encontrar en los rincones de nuestro estado y justo la entrevista de este mes nos hizo recorrer varios kilómetros.

Fue en Santa María las Cuevas del municipio de Atltzayanca donde nos recibió Pedro Ceron Morales, ganador del premio al mérito Ganadero 2018. En una población modesta, su vida gira alrededor de la crianza de cabras, ganado que quiere y aprecia, con el cual sostiene a su familia, produciendo quesos de cabra y otros derivados de la misma leche.

Pedro recuerda que tan difícil fue su infancia con carencias que marcaron el inicio de lo que es hoy, un ganadero comprometido con su familia y con su comunidad.

Otra de las entrevistas que tenemos es con Yesenia Cabrera Barrios ganadora del Premio Estatal de Cuento 2018. Estudiante en Lengua y literatura en la facultad de Filosofía y Letras de la UAT y originaria del municipio de Muñoz de Domingo Arenas nos comparte como fue su acercamiento con las letras.

Sin duda el nuevo gobierno federal trae cambios importantes y Tlaxcala no es a excepción, pues la Secretaria de Cultura estará en nuestro estado, hay movimientos importantes que deseamos sean para bien como el cambio de la ley Orgánica de la Administración Pública Federal que le presentamos para comprenderlo un poco más.

Me sumo para seguir marcando la diferencia desde nuestra trinchera, me sumo para dar lo que me corresponde como empresa, que todo sea por el bien y para bien de nuestro hermoso país.

Marisol Fernández Muñoz

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Contenido Entrevista El mundo de Pedro Cerón entre cabras

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Yesenia Raquel Cabrera

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Artículo La nueva configuración de la administración pública federal

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Asiste al evento Mi Mezcalito Fest 2018 en el Hotel Xiadani

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El dilema de la energía: ¿ya es hora de las fuentes renovables?

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A propósito de la violencia contra las mujeres

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La salud da felicidad ¿Qué tanta importancia le diste a tu salud y nutrición este 2018?

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Moda Fieles al tiempo

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Receta Chilpoposo o Chile Poposo

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Entrevista

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Entrevista

El mundo de Pedro Cerón

entre cabras Ganó el Premio al Mérito Ganadero en la Feria de Tlaxcala 2018

José Carlos Avendaño Flores

“L Fotografía: Momento

a vida en el campo es pesada, pero bonita. Con los animales estoy mucho tiempo, luego hasta mi esposa me pregunta qué tanto le veo a las cabras”, refiere Pedro Cerón Morales, quien ganó el Premio al Mérito Ganadero en la Feria de Tlaxcala 2018.

Su infancia fue difícil, “porque empezamos desde abajo en la familia”. Ganar ese premio significó un triunfo y un orgullo para él. “Siempre he dicho que lo grande empieza por lo pequeño; todos quienes me conocen han visto cómo he ido innovando. Hoy en día saben cómo he trabajado y cómo empecé”, agrega este hombre de 41 años de edad, originario de Santa María Las Cuevas, municipio de Atltzayanca.

“De pequeño, tenía 9 o 10 años, iba a pastorear al campo y no me gustó, caían aguaceros, había animales chiquitos, se entumían y venía cargándolos; caían relámpagos y venía sufriendo en el trayecto con el ganado. A veces me atajaba debajo de las palmas y por eso cuando crecí opté por estabularlos, ya no salir a pastorear”.

Para Pedro, quien se dedica a la producción de leche de cabra para elaborar quesos, estos animales son muy selectivos y no son como las vacas. “Yo diría que son animales de alcurnia. Para mí representan todo, ya hasta mandé hacer unas esculturas en piedra con su figura. Las cabras

son el sostén de la casa y el futuro de mi familia”.

Momento charla con Pedro Cerón en el área de su casa donde tiene el ganado, en Santa María Las Cuevas. A la entrevista llega apresurado porque a temprana hora fue al campo y ya es hora de darles de comer a las cabras. Viste sudadera azul, pantalón de mezclilla y botas de hule largas.

La indumentaria muestra las huellas del trabajo diario de este hombre que va de un lado a otro para darles de comer concentrado de maíz con sorgo a sus animales por la mañana, que ya empieza a calentar con los rayos del sol, después de dos días de intenso frío y cuyas secuelas se reflejan con la nieve que se aprecia en lo más alto del Pico de Orizaba y La Malinche desde esta comunidad de Atltzayanca.

Explica que la genética de las cabras es de pastoreo, pero él las ha estabulado y por esa razón les tiene que dar de comer en la mañana, a medio día les lleva alfalfa verde y por la tarde repite el concentrado de maíz con sorgo. Además, a las 7:30 horas pone a funcionar la ordeñadora en la que pasan cuatro cabras a la vez para la producción de leche.

Una vez que concluye esta actividad matutina, Pedro ingresa a su casa (en el acceso al patio se aprecian dos esculturas en forma de cabra) con el propósito de ducharse y cambiarse para realizar de 9

Entrevista

manera formal la entrevista. A su regreso, el ganador del Premio al Mérito Ganadero 2018 sale vestido con una camisa y chaleco en tono negro, un pantalón de mezclilla y botas color café.

Pedro no sólo cambia su indumentaria después de trabajar entre semana, pues los domingos desempolva su uniforme, el bate y el guante porque “domingo sin béisbol, no es domingo. Además me gustan las carreras de caballos y salir a diferentes lados a comer”.

Una vez que se sienta en una pequeña barda de uno de los corrales donde está una parte de su hato, inicia la entrevista y narra que nació el 21 de diciembre de 1977 en esta población.

Sus padres son Héctor Cerón López y Victoria Morales Reyes.

“Mi papá se dedica al campo y al ganado de traspatio, se dedicó más a las vacas, pero en el año 2000 accedimos a un proyecto familiar de ganado en lo que era el Fondo Na10

cional de Apoyo para las Empresas de Solidaridad (Fonaes) e iniciamos con la cría de cabras”, agrega.

Recuerda que su abuelo tenía cabras y él iba a cuidarlas al monte, a pesar de que no le gustaba esta actividad.

Solo estudió hasta la secundaria en el pueblo de Pocitos debido a la precariedad económica en su hogar, aunque ataja que siempre le ha gustado la capacitación y acudir a foros sobre ganadería.

“En ese tiempo no sé si mi papá no tenía dinero o a mí, como soy el mayor de cinco hermanos (tres hombres y dos mujeres), me pegó más esa situación, porque mis hermanos estudiaron, solo otro no quiso”.

“Mi infancia fue complicada, nosotros empezamos de abajo. Mi papá y yo trabajamos con mi abuelo Lorenzo Cerón que tenía vacas y cabras, yo empecé a crecer y veía que mi mamá enfrentaba carencias económicas por estar nosotros metidos en el campo y con los animales de mi

abuelo. Le soy honesto, la mesa de mis tíos y abuelos tenía fruta y había para agarrar comida; en cambio, acá con nosotros, con mi mamá, a veces no había nada para agarrar, entonces cuando crecí le dije a mi papá que ya no iríamos con el abuelo, que íbamos a independizarnos y tratar de sacar adelante esto. Estábamos trabajando para otra persona, nosotros no teníamos para la escuela, dependíamos de los abuelos y eso no está bien. Yo fui el que empezó a quitarse de ahí”.

Apunta: “Mi abuelo tenía tractor y todo, le dije a mi papá ‘Nos compramos un caballo y empezamos’.

Entonces dejé la secundaria y nos empezamos a dedicar al campo y al ganado, ahí empezamos, no le exagero, llegamos a tener 17 vacas, pero hice números y vi que las cabras eran más rentables y así fui creciendo más y más”.

–¿Qué otras cosas recuerda de su infancia?

–Mi niñez fue muy sufrida económicamente, al menos no me daban

Entrevista

La vida en el campo es pesada, pero bonita,

dinero para el recreo en la escuela, alcanza a responder el señor Pedro, pues de momento se agolpa en su mente una serie de recuerdos de esa etapa de su vida y no logra detener el llanto que dura varios minutos. “Casi no me gusta platicar de esta etapa de mi vida”, se sincera.

Una vez superado este momento, abunda: “de pequeño iba a pastorear al campo y no me gustó, caían aguaceros, había animales chiquitos y venías cargándolos y sufriendo en el trayecto.

A veces te atajabas debajo de las palmas y por eso opté por estabularlos, ya no salir a pastorear al peñonal que está a tres o cuatro kilómetros de Las Cuevas. Caminaba diario de cinco o seis kilómetros, todo el cerro y de regreso; tenía como 9 o 10 años”.

Sus vacaciones escolares eran para ir a cuidar los animales al campo. “Sí jugaba, pero me gustaba más ir a la escuela. Ahora veo a mis hijos que se emocionan de que ya van a salir de vacaciones y están contentos, pero yo prefería ir a la escuela

porque mi abuelo me mandaba a cuidar el ganado”.

Cuando era pequeño, su abuelo le regaló dos hembras criollas y empezó con el cuidado de su ganado propio. A los 12 o 14 años de edad ya tenía 10 cabras.

Pero fue en el año 2000 cuando un amigo de su padre propuso presentar un proyecto familiar en el Fonaes.

“Se hizo familiar, con mis tíos, mi papá y yo. En ese tiempo ya tenía 19 años y por azares del destino el proyecto no pasó a nombre de mi papá, porque estaba en el buró de crédito por un préstamo en Banrural. Yo quedé al frente del proyecto y el apoyo nos lo dieron a cinco personas, pero empezamos con la situación que había que hacer un acta constitutiva y todo ese rollo. A esa edad conocía Tlaxcala, pero no sabía dónde estaban las dependencias”.

Una vez que se autorizó el proyecto y se liberaron los recursos, fueron a Celaya, Guanajuato, a traer el gana-

do y a Pedro le tocaron ocho cabras y un semental.

“Soy respetuoso con todo tipo de ganaderos y de toda persona que se dedique a este negocio, tengo vacas y cabras, pero a mí me han dado más las cabras que las vacas. Empecé a evaluar y hacer números, con los vacas había que ir a traer los forrajes y las pasturas, con las cabras siento que comen menos. Mi esposa y mis hijos las atienden bien, en cambio la vaca con una patada los puede lastimar, la cabra es muy accesible y noble para el manejo. Para mí lo que es una vaca son 10 cabras, pero a la larga las 10 cabras le ganan en economía a una vaca”.

Refiere que cuando llegaron las cabras, dio un giro rotundo la situación de su hogar, porque de inmediato empezaron a producir leche y con el lácteo su mamá elaboraba queso de aro y “ya no nos faltó la economía porque siempre había dinero. El queso de cabra no es común; donde quiera la gente lo busca. Sí hay mercado y por eso le apuesto a la leche de cabra”.

Fue entonces que su padre tuvo un empleo en el ayuntamiento de Atltzayanca y Pedro se dedicó al campo.

Pedro salió de la secundaria y sus hermanos ya estaban más grandes, así que empezaron a trabajar para que creciera el rebaño, pero puro estabulado, “ya estaba harto de pastorear. Vimos que sí era redituable porque 10 cabras me dan 10 quesos, damos a 20 pesos cada queso, entonces son 200 pesos diarios los que se venden. Mis hermanos no tenían a veces para el pasaje y mi mamá les ponía su paquete de quesos y ya teníamos clientes. Yo empecé a buscar changarritos y así empezó a cambiar la vida. Se lo juro”.

Posteriormente llegó un técnico del Fonaes para asesorarlos más en esta actividad y llegaron a tener casi 200 cabras.

“El técnico me preguntó por qué no facturaba (vender cabras) y le pregunté cómo se hace. Me dijo que 11

Entrevista

con la figura que tenía podía facturar y empecé a facturar en el gobierno de Alfonso Sánchez Anaya. En ese tiempo repartió mucha cabra por la zona.

Empecé a vender y cambió más la situación, empezamos a tener un poco más de economía. En un año facturé como seis grupos y al siguiente año facturé otros ocho. Ya no me alcanzaba el hato y fui a buscar compañeros de Puebla y de por acá, empecé a completar y tuvimos un poco de más solvencia económica”.

Sin embargo, el gobierno llenó de cabras toda la zona oriente del estado y más familias producían queso.

Llegó un momento en que ya no había a quién vender, todo mundo tenía queso.

No obstante, observa que las cabras son animales muy selectivos, no son como las vacas a las que una comida se les encima y comen.

“A las cabras hay que echarles de comer y luego se les barre, yo diría que son animales de alcurnia, porque el borrego y la vaca comen abajo, en cambio la cabra si la sacas al pasto12

reo, son de ramear, siempre andan buscando lo que a ellas les gusta. Si les encimo la comida con la anterior, ya no se la comen o si les echas el concentrado y tienen tantito estiércol de ellas, se comen el concentrado alrededor, pero el estiércol no. La vaca si le echas el concentrado y tiene estiércol, se lo come”.

Si bien la gente empezó a tener cabras, no supo atender a los animales y empezó a desesperarse, luego le preguntaban dónde colocaba el queso y les decía que iba a Atltzayanca.

“Me decían, no seas malo, llévate mi queso, te lo doy más barato. Yo no lo compraba porque el queso es como el sazón de la comida, aunque es el mismo queso, no es el mismo sabor, entonces aquí lo que importa es la inocuidad, la higiene, porque hay personas que sí le echamos talento para que la leche salga bien y hay gente que no limpia las ubres ni nada”.

Recuerda que una vez llegó un señor y le dijo que el queso no sabía a chivo y Pedro le preguntó por qué y le

respondió porque “no huele”.

Pedro le explicó que si quería que supiera a chivo, cuántos quesos quería para el siguiente día y se los preparaba.

“Le comenté que los quesos no es que no tengan sabor a chivo, sino que sabe a estiércol del animal porque no hay higiene, ese es el detalle”.

Le propuso que si quería ordeñaban una cabra y se tomara la leche para ver si sabía a chivo, pero no fue así, el lácteo tenía un sabor rico y agradable, “entonces la leche o los quesos saben a chivo por falta de higiene”.

Con el paso de los meses la gente se empezó a desesperar por no colocar sus productos y la familia de Pedro se mantuvo en el mercado, por lo que decidió quitar las vacas y meter más cabras.

Su trabajo ha rendido frutos, al grado que ha vendido cabras próximas a parir hasta en 5 mil 500 pesos cada una. “En ese tiempo vendía puras triponas y me las pagaban en 2 mil 800 pesos facturadas, pero las

Entrevista

daba con todo su muestreo de sanidad. Llegué a tener el hato libre, pero a veces muestrear me lleva 14 meses y con un día que no vayas, te lo quitan y debes de muestrear otra vez. A la fecha cobran 30 pesos por animal, imagínese muestrear 80 o 100 animales de a 30 pesos cada uno, luego de esos a los 40 días volver a muestrear y luego otra vez dejas la cuarentena para que te dejen el hato libre y si lo pierdes en un día, pues ya valió”.

Pedro Cerón año con año muestrea sus animales y organiza a un grupo de 36 productores que se dedican a esto en Atltzayanca, Cuapiaxtla y El Carmen Tequexquitla. “Muestreo todo para tener la garantía en el queso de que el animal está sano”, Incluso, refiere que este animal está satanizado por la brucelosis, ya que hay gente a la que ofrece queso y de inmediato dice que no por esta enfermedad, “pero mientras el ganado esté controlado, no hay problema”.

En su caso, dice que no presta a los sementales, a pesar de que amigos suyos se lo piden. “Les digo,

discúlpame pero no puedo, imagínate que por unas cuatro cabras que vaya a montar y me contagian todo mi hato”.

–¿Qué significa para usted haber ganado el Premio al Mérito Ganadero?

–Significó un triunfo y un orgullo.

Siempre he dicho que lo grande empieza por lo pequeño, de alguna manera los técnicos y todos quienes me conocen se han dado cuenta de cómo he ido innovando, hoy en día saben cómo he trabajado y cómo empecé.

“En el gobierno de Sánchez Anaya se retomó esta actividad, después se paró y nadie volvió a ver a los caprinos. Entra el gobierno de Mariano (González Zarur) y ahorita lo que es (Marco) Mena y nos voltea a ver. En el 2000 recibo las cabras, pero mi estructura era de madera, de quiote que se da en el cerro. Entonces nos voltea a ver Mariano y nos empieza a fortalecer con infraestructura, nos da corrales, ordeñadoras. Ahorita Mena nos ha seguido dando recursos, desde luego con nuestro 50 por ciento de

participación, y al grupo de 36 que he manejado, a todos nos preguntan qué te hace falta. Yo empecé con los corrales, luego con las ordeñadoras, ahora inicié el equipamiento del tractor con el remoque de gato, tengo unas tinas de cuajado, refrigeradores y un pasteurizador, he ido equipando a base del esfuerzo de uno y con apoyo del gobierno, siento que he crecido rápidamente porque estamos en un estatus y quisiera que entre el gobierno y uno sigamos creando empleo. Yo doy empleo a un chavo que me ayuda con el ganado y a otro que anda en el campo; de alguna manera ya nos hemos ido fortaleciendo gracias a los apoyos que nos da el gobierno, ojalá y sigamos creciendo juntos, apoyándonos, porque uno solito llega bien rápido, pero le aseguro que organizados llegamos más lejos”.

Su idea, y se lo ha dicho al gobernador Marco Mena, es que siga apoyando a los productores del campo y de ganado de traspatio. “Creo que el campo es el motor y el sustento de toda la ciudadanía”.

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Entrevista

Empezó desde abajo y ha innovado en este sector por la capacitación constante

–¿Qué tan difícil es adquirir la mentalidad de ser empresario en el sector primario?

–De alguna manera esto que empecé, también ha sido gracias a las capacitaciones, porque hay compañeros que siguen a la antigua, les dices y no quieren ir. A veces les digo que en lugar de tener 50 animales, tengan 20 y van a sacar los mismos recursos y se van a cansar menos. Esa fue mi idea, al ir a los foros y a las capacitaciones, ahí te van metiendo un poco de ideas, pues en el campo y en el sector ganadero nunca se acaba de aprender, hay que ir innovando. Yo empecé con cabras criollas, empecé a mejorar sementales, las criollas no mantenían ni a su chivito y hoy en día las cabras que tengo no se terminan la leche aunque sean dos críos, tengo un promedio de recién paridas de entre tres y cuatro litros por día por animal. He metido sementales de Celaya y de Querétaro, es lo que he ido mejorando y ya no he crecido más, le soy honesto, porque crecer me complica más, porque no produzco lo que se comen, por eso me mantengo entre 80 y 100 animales, porque al crecer me va a complicar más para dar 14

alimentación.

–¿Qué produce en el campo?

–Produzco maíz, cebada y alfalfa.

Siembro en 5 hectáreas y eso es lo que da para comer a uno y a los animales, si me sobrepaso de ganado, la ganancia se la va a llevar el pasturero. Aunque sí pienso crecer más porque tengo gastos por la escuela de los tres hijos y hay que buscar la solvencia. Mi esposa Gabriela Irigoyen Luna es la que hace el queso, ha asistido a cursos la capacitación que ha dado el gobierno del estado.

Nada más sabía hacer el queso de aro, ahora sabe hacer el de yogurt, el panela, el manchego y el bursan. Es una empresa familiar 100 por ciento, mis hermanos producen queso y mi mamá también, ya casi todos nos dedicamos a lo que son las cabras.

“Aquí pasteurizamos la leche, tengo un pequeño pasteurizador para los 30 litros de leche de cabra que se producen al día y calculo que en un mes esté produciendo 90 o 100 litros por día, porque el queso no alcanza para abastecer nuestro mercado”.

–¿Cómo es la vida en el campo?

–La vida en el campo es pesada, pero

bonita. Le soy honesto, aquí con los animales estoy mucho tiempo, luego hasta mi esposa me dice qué tanto le veo a las cabras. Acabo de echar de comer y me siento por ahí, las estoy observando, pero lo que observo son las genéticas, que el animal esté más amplio, más ancho, hay animales que aguantan un parto o dos partos y si no cubre el requisito que necesita en el segundo parto, se va (los sacrifica), porque es un animal que no da el rendimiento para estarle dando alimentación, aunque sea del mismo semental no todo sale bueno, entonces me gusta observar. He ido a foros y me han enseñado las características de un animal, cómo caminar, cómo se les desarrollan sus ubres y en qué forman deben estar.

Indica que antes tenía cabras que casi arrastraban la ubre a la hora de caminar y ahora trata de tener animales con ubres redondas porque producen más leche, dan menos problemas y más rendimiento de pariciones.

–¿Qué más encuentra en el campo?

–Siempre he encontrado una satisfacción propia, de empezar desde

Entrevista

abajo y ser empleado de otra persona; hoy en el campo soy empleado y patrón. De alguna manera el campo ha sido mi vida, he ido a trabajar a la ciudad por temporada y no me ha gustado, siempre me he identificado acá. Las cabras son mi sostén y lo poco que he hecho es con base en las cabras.

–¿Qué representan para usted las cabras?

–Para mí representan todo, ya hasta mandé hacer unas esculturas en piedra. Son el sostén de la casa y el futuro de mi familia, en este negocio hoy en día para manejar el ganado de cabra estabulado no es tan fácil.

El que no le encuentra se aburre y las avienta, pero el que le encuentra, le aseguro que es el negocio del futuro y más rentable que puede haber.

Pero para que sea negocio tiene que haber trabajo constante, de ahí que todos los días se levanta a las 6:30 horas cuando va al campo, pues hay temporadas en que “debemos chambearle duro, desde las 6 o 6:30 de la mañana, pero a lo mejor le chambeo una semana duro en el campo, termino lo que estoy haciendo en el campo y cuando me dedico

sólo a las cabras, por lo regular me levanto a las 7 y lo único que hago es barrer con el chavo que me ayuda, ordeñamos, vamos a traer las pasturas y a desayunar, esperamos el medio día, echamos de comer y él se va para su casa y ya todo el día vamos aquí o cualquier otra cosa, o me llevo el queso a donde lo tenga que llevar y en la tarde lo mismo”.

Asegura que a las cabras les dedica por mucho tres horas al día, ya que se ordeñan dos veces por día.

Debido a que tiene algunas vacas, sus clientes en ocasiones le preguntan si no le echa leche de este ganado a los quesos y él contesta que no, pues debe garantizar la calidad de su producto.

“Si usted quiere queso de cabra, a la mejor dice voy a calar si es verdad, por lo que el queso se echa a hervir en un recipiente y si la leche se aparta, es que hubo una mezcla, porque el de cabra de hace masudo y el de vaca se deshace, se derrite. O bien se echa al comal y se grenetina todo, se deshace el queso de vaca y el de cabra lo echa uno a asar, se quema, pero no se deshace. Ese es un secreto

para el que vende queso de cabra. Yo auténticamente pura leche de cabra”.

–¿Hacia dónde apunta su empresa en el corto plazo?

–A seguir creciendo como ganadero, a la mejor poco pero bueno, seguir innovando en la genética. Quisiera traer semen para inseminar a lo mejor unas tres, cuatro o cinco cabras, porque es más caro inseminar una cabra que una vaca, a lo mejor me cuesta 2 mil pesos cada una. Mi idea no es tener volumen, sino calidad.

–¿Ganar el premio lo pone en otro nivel?

–Le voy a decir una cosa, voy a ser honesto, en la zona somos dos los que hemos destacado como ganaderos y aunque hay bastante cabra, si yo le digo a alguien que le vendo 10 animales, no la piensan, vienen y me las compran, pero lo que quiero hacer es mejorar la calidad, apuntar a ir creciendo y lo que quiero es invitar a todos los compañeros a que ordeñen con inocuidad y limpieza, quiero hacer un centro de acopio porque la leche de cabra se escasea a veces, yo por eso lotifico para que todo el año tenga queso. En febrero, marzo y abril hay mucho queso, todo mun15

Entrevista

do tiene, pero se empieza a soltar el macho y empieza a bajar y luego ya no hay queso. Yo sigo teniendo queso porque hago dos lotes, o sea, unos los tengo secos y otros en producción, ordeño las de allá y luego las de acá para que haya producción.

Tiene la idea de crear un punto de venta de quesos y requiere asesoría en esta materia, pues su esposa ya sabe hacer el producto. “A eso quiero llegar, a ampliar la comercialización, porque a veces ya tienes el producto y no tienes donde colocarlo”.

–¿Ha tenido experiencias agradables o desagradables en su actividad?

–Sí, como en todo, desagradable en una venta. Tenía 21 años de edad, estaba chamaco cuando empezaba a facturar, llegó un técnico de la Secretaría de Fomento Agropecuario (Sefoa) y no quería que hiciera la venta. En este tiempo salían los programas de municipalización y un grupo de personas me iba a comprar cabras, pero este cuate no me las quería aceptar. A los compradores les mostré el lote para que de ahí escogieran y ellos se llevaron a gusto.

Sin embargo, el técnico dijo que yo había dicho que eran puras triponas y puras blancas las que había ofrecido. La realidad era que no quería que hiciera la venta. Al final, con la intervención del munícipe, se concretó la operación.

En otra ocasión, recuerda, el Fo16

naes le envió un técnico para que lo asesorara, pero a Pedro le interesa que vayan a enseñarle, pues “si me van a enseñar a inyectar a los animales u otras cosas que ya sé, no me sirve. Ese compa empezó con lo mismo y en lugar de hacer una amistad, empezamos a chocar, pues yo no sabía que él también tenía cabras, se llama Maximino Mendoza, era médico veterinario y él empezó a facturar también, o sea que era la competencia”.

Luego, ese técnico tenía un amigo en el Consejo de Sanidad y le envió un barrido a su ganado y según resultaron seis animales positivos. “Llegaron en un plan gacho, me dijeron te salieron positivas y te las vamos a marcar.

Y que me las marcan, así de gacho. Yo aparté dos cabras, ya me habían dicho que las tenía que echar al rastro, que firmara, pero vi a otro médico, las muestreó tres veces y salieron limpias, haga de cuenta que eso sí te molesta, siempre he dicho que lo que es derecho no es chipotudo”.

También recuerda que el día del evento en el que lo premiaron, hubo personas que le reconocieron su trabajo porque saben cómo empezó y cómo ha ido innovando, pero hay otras personas a las que se les nota la envidia. “Unos te dan el abrazo con gusto y otros que te cuestiona por qué”.

–¿Qué experiencias agradables ha tenido?

–Más que nada ha sido que con las cabras me ha cambiado la economía, he recibido algunos diplomas, he ido a competir al estado de Puebla y me traje un segundo lugar con el ganado. Hice un foro caprino el año pasado y por la genética del semental, el juez calificador me dio el primer lugar. Vino gente de Libres, Oriental, El Carmen, Cuapiaxtla e Ixtenco.

–¿Qué otras cosas le gustan aparte de las cabras?

–El béisbol; desde chavo lo he jugado, se me ha dado. Mi hijo juega short stop y lanza. Yo jugaba short stop y la tercera base. Andamos en una liga de Libres, entramos a los play offs. El domingo sin béisbol no es domingo, a mi papá le pagaban para ir a lanzar y de mis hermanos sólo a uno no le gustó.

“También me gustan las carreras de caballos y salir a diferentes lados a comer, eso me gusta, llevar a pasear a la familia, le chambeamos y si uno la sufrió, por qué mis hijos”.

–¿Y sabe por qué reza el dicho de que a la gente se le van las cabras?

–Porque las cabras son muy saltonas, muy reparonas y uno a veces es reparón, se nos van las cabras.

–¿A usted se le han ido las cabras?

–No crea, como todo, todos tenemos momentos buenos y momentos malos. Soy muy enérgico, pero me ha gustado saber escuchar, porque para aprender a hablar hay que saber escuchar. Pero a veces no aguantas.

Entrevista

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Yesenia Raquel Cabrera

Entrevista

Premio Estatal de Cuento Beatriz Espejo en su edición 2018 Yazmín Zárate

B

Fotografía: Miguel Hernández (Rococo)

ajo la línea del terror, la narradora tlaxcalteca Yesenia Raquel Cabrera Barrios, construye su cuentística, inspirada en los grandes autores del género, Edgar Allan Poe, H. P. Lovecraft, Stephen King, Mary Shelley, Clive Barker y Edward Gorey. En octubre del 2018 obtiene el Premio estatal de cuento Beatriz Espejo, con un libro formado por seis historias, Pequeños macabros, donde los protagonistas son, en su mayoría, niños, sus escenarios son fantásticos y se ocupa de un tema social importante en Tlaxcala: la trata de personas, un tema que, finalmente, puede ser ubicado en cualquier parte del mundo, sostiene la autora.

Yesenia Raquel Cabrera Barrios, nació el 13 de octubre de 1996, bajo el signo de Libra. Creció en la comunidad de Guadalupe Cuauhtenco, del municipio de Muñoz de Domingo Arenas, Tlaxcala; es la antepenúltima de cuatro hermanos. Actualmente cursa el séptimo semestre de la licenciatura en Lengua y Literatura en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Autónoma de Tlaxcala, “estoy a un semestre de concluir, mi siguiente paso será estudiar la maestría en Creación Literaria en la UACM”, apunta.

“Siempre crecí en un ambiente de terror que denota la temática de mi escritura. Como familia y entre hermanos nos gustaba mucho asustarnos, nos gustaba

ver películas de terror, un ambiente que fue poniendo muchas espinitas en mi imaginación. Octubre es un mes que me gusta demasiado por las fechas que se festejan”.

En su adolescencia empieza a leer a Edgar Allan Poe, H. P. Lovecraft y Stephen King, autores que, dentro de la literatura de terror, son fundamentales, se adentra en este camino y queda atrapada. Curiosamente, empieza a escribir poesía, también con el tema del terror, “muy de luna llena al estilo gótico”, pero no le gustaba lo que escribía y termina desesperándose, el lenguaje de la poesía es muy complejo, entonces comienza a leer historias y después toma la línea del cuento.

Su reunión con la pluma empieza en la preparatoria, que cursó en el Centro de Educación Media Superior a Distancia (EMSAD) “Ferrocarril Mexicano”. Su asesora, la maestra Angélica Ramírez, la impulsó para adentrarse en la literatura. Lo primero que la cautiva son las obras de Guadalupe Dueñas y Amparo Dávila, sus narrativas la enamoran. “Me gustó la narrativa, y esta maestra me platica que hay una licenciatura que se llama Lengua y Literatura en la Universidad Autónoma de Tlaxcala y comienzo a ir a los congresos de literatura y me interesa, tuve la fortuna de conocer ahí al maestro Jaime Erasto Cortés, fundador del archivo hemerográfico de la Facultad de Filosofía y Letras.

Fue muy grata esa experiencia, fue casi 19

Entrevista una iluminación y decido inscribirme en la licenciatura en el 2014”.

Asegura que, antes de la literatura, la actuación y el cine le llamaban la atención, “van mucho de la mano”.

En un momento quiso ser actriz, pero cuando la cautiva el cine se interesa por las historias, empieza a leer y se inclina por la escritura. “En la licenciatura comienzo a escribir de lleno cuento, bajo la asesoría y guía del doctor Alfredo Pavón, quien fue mi maestro. Sus comentarios y observaciones me fueron de mucha ayuda para mis cuentos”.

Su línea ha sido el terror. Más consciente del proceso y de los géneros, el terror le apasiona, académicamente lo ha pulido y trabajado durante estos años en la carrera de Lengua y Literatura, “la cuestión académica me gusta y me interesa, he participado en todos los encuentros durante mi estancia en la licenciatura. Asistí a un congreso de literatura gótica, convocado por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), fue sensacional, la maestra Blanca Lugo me apoyó en el tema de la estética para presentar mi ponencia sobre los autores Edward Gorey y Charles Addams”.

La escritora precisa que su trayectoria la está construyendo, pero inicia con el pie derecho, porque, aún sin publicar en revistas o un libro, gana, en el mismo año (2018), la edición del Premio estatal de cuento Beatriz Espejo y la beca del Fonca para Jóvenes Creadores, eventos que toma como una señal de que va por el camino correcto. “Significan para mí una señal, es una oportunidad enorme de creer en mí, que mi trabajo va bien, que alguien está creyendo en mí. Primero lo agradezco, hay que seguir trabajando. Quiero que mis historias lleguen a la gente, que me lean. No pensaba ganar la beca, aunque sabía que mi propuesta es interesante por el tema de las brujas, el proyecto convenció y gané la beca, pero de que iba a trabajar en eso, ya estaba decidido. En el Premio estatal de 20

Entrevista cuento me registré bajo el seudónimo de “Joyce y Goethe” y me sorprendió la llamada, porque me dijeron que habían tenido complicaciones con mi trabajo y pensé que se había perdido y luego pensé, ¿por qué saben mi seudónimo? y me informan que fui ganadora del Premio estatal de cuento en su edición 2018”.

Mi trayectoria apenas las estoy construyendo, estoy participando en los congresos, enviando material para concursar en becas y convocatorias estatales y nacionales. Todavía no he publicado un libro y he publicado sólo en una revista que edita la Facultad de Filosofía y Letras de la UAT. En mis primeras creaciones vi reflejadas mucho mi influencia de Poe. La literatura del terror tiene una gran influencia del romanticismo alemán, esos escenarios de penumbra, la noche, los espectros; Mary Shelley y Clive Barker fueron la base, después me acerqué a la literatura contemporánea. Los escenarios cambian, ya no son tan románticos, aluden a la razón, siempre hay aspectos que van irrumpiendo, yo creo que mi creación en narrativa es muy a la Stephen King. En este 2018, en junio, fui beneficiada con la beca Interfaz del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), que maneja el maestro Mario Bojórquez, esa beca nos pide un ensayo del proceso creativo de la literatura mexicana contemporánea y, a través de tu propuesta, participas en encuentros, te dan la oportunidad de leer tu obra y trabajarla en estancias con escritores jóvenes de todo el país; nos retroalimentamos con recomendaciones de estilo, corrección y creación. El taller que impartió el maestro Ricardo Chávez Castañeda, en el Instituto Tlaxcalteca de Cultura, también me fortaleció para seguir escribiendo.

Principio, desarrollo y final forman la propuesta estructural en la narrativa de mis cuentos. Comienzo in medias res, sigo mucho la base, porque se me facilita y creo que flu-

yen mejor mis ideas a desarrollar con el planteamiento, desarrollo y clímax.

Se dice que eres lo que comes y escribes lo que lees. El maestro Bojórquez me hizo la observación de que H. P. Lovecraft es el amo del adjetivo y yo lo tengo (el empleo de adjetivos) también, la sugerencia fue poner más énfasis en este punto en mi obra. Las influencias pesan mucho, pero hay que recordar la ruta por la que van mis historias.

En mi proyecto para la beca de Jóvenes Creadores del Fonca propongo trece cuentos, parto de la base de los testimonios de las brujas en Massachusetts, República Dominicana, Holanda y México, haré una recopilación histórica y construiré trece cuentos.

Es un proyecto que quería escribir de hace años y ahora tendré la oportunidad; recrearé esas historias terribles de mujeres que fueron acusadas de brujería, sostenidas por el ámbito narrativo y en el tema del terror.

Durante la Inquisición (sic) fueron señaladas y perseguidas en particular las mujeres y me interesa mucho rescatar esta parte histórica y que se vea reflejada en mi obra, darle una razón sobrenatural. Me gusta mucho la sugestión de la que se alimenta la literatura del terror.

Mi libro Pequeños macabros está formado por seis cuentos bajo la línea del terror, la mayoría de mis protagonistas son niños, también tengo la historia de un dinosaurio que nace aquí, en Tlaxcala, los escenarios son fantásticos. Empecé a escribir Carne de colores -así se iba a llamar mi libro- tal vez por la influencia del teatro y por los arlequines, en lo personal me dan miedo los payasos y fue un reto desarrollar esta figura macabra que a mí me llama mucho la atención y empecé a escribir el cuento “Carne de colores”. A mí me gustó mucho. Me gustaría que se publicara mi libro, si me lo propone el Instituto Tlaxcalteca de Cultura. A mí me gustó mucho, El título, Pequeños macabros, nace de Edward Gorey, un autor que me gusta mucho, lo he estudiado, pre-

senté recientemente una ponencia sobre él en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Tiene un libro de cuentos titulado así, es un abecedario de cuentos magnífico y macabro. Me inspira Edward Gorey y su obra son los niños que yo quisiera ser, al igual que los que nacen en la imaginación. En Pequeños macabros hay cuentos con el tema del circo, una cirquera macabra, propongo el tema de la prostitución, lo retomo por el tema de la trata que padece Tlaxcala, la prostitución mórbida, protagonizada por adultos, adultos cerdos, ese cuento está lleno de cerdos literalmente, ese fue el único cuento que está inspirado en un tema social muy local. Los demás han sido más de lo imaginario, de lo que leo, de lo que uno va creando y recreando.

Me pega mucho lo imaginario, esa parte hay que estimularla siempre y sigo creando en esa línea. Retomo mucho el tema del ferrocarril, las vías del tren de Muñoz de Domingo Arenas, el municipio donde crecí, eso es lo más cercano de mi contexto social y el problema de la trata. No necesariamente hablo de Tlaxcala, puede ser cualquier otro lugar en el mundo.

Los talleres de creación literarias son muy importantes, los he tomado con los maestros Ricardo Chávez y Mario Bojórquez, porque cuando escribes no te das cuenta y piensas que estás escribiendo la obra magna casi casi; llegas con los talleristas, que tienen una visión o más experiencia con el tema, y te dicen o sugieren que tal cosa o que lo que escribiste ya se dijo y te proponen que lo hagas con tu voz, que sólo hay que soltarse y dejar atrás tus influencias, en mi caso H. P. Lovecraft. Salir y tomar talleres es importante, como lo es que alguien con experiencia te aliente y te ayude para ver cosas que tú no visualizas, de una forma sincera; te sugieren que lo plasmes a tu estilo, una vez que ya fuiste capaz de imaginarlo ahora se tienen miles de posibilidades de decirlo. Los talleres me han dejado mucho aprendizaje con la goma, uno 21

Entrevista

escribe más por la goma que por la punta del lápiz, los cuentos los lees y los reescribes, es un proceso más rico, redescubres la historia incluso.

Hay una vuelta de tuerca, hay una fábrica de tuercas en los cuentos.

Las historias ya las tengo en la cabeza antes de escribirlas, de pronto nacen y las escribo. Es curioso lo que me pasa, sueño antes lo que voy a escribir y a veces despierto para escribir, no tengo una hora, pero escribo más de noche, de madrugada.

Mi escritura es más instantánea, escribo lo que traigo en la cabeza y luego me siento a leer y a corregir. No soy muy disciplinada en los horarios para escribir, hay días que no escribo, pero hay noches que paso escribiendo, incluso es interesante cómo creas al instante en el momento que sientes que tienes que hacerlo. Trabajo mejor de noche, curiosamente.

Llevo un diario de sueños que le llamo, por esto mismo, que sale la historia de mis sueños, tengo mi diario y ahí tengo las ideas, las voy desarrollando y después me siento a revisarlas. Me sirve leer en voz alta lo que escribo en un ritmo saltante, para corregir, aumentar y desechar.

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Cuando decido escuchar las voces que habitan en mi cabeza me siento a escribir y a crear y me olvido de lo que hay alrededor.

Se me hace increíble que exista el sistema de becas para Jóvenes Creadores en nuestro país, hay muchísimas becas a las que puedes acceder como creador. Incluso hacen falta más, son fundamentales para crear.

Porque, a pesar de vivir en un país y en un mundo caótico, es necesario el arte para definir nuestra identidad.

Tuve hace unos días la oportunidad de ir a Saltillo, Coahuila, a un encuentro literario, y te das cuenta de que es un mundo. En el ámbito literario hay mucha curiosidad, pero pocas publicaciones.

Las becas te dan la oportunidad de proponer y trabajar en un proyecto, al lado de un asesor del Sistema Nacional de Creadores, eso te enriquece. Los encuentros te dan la oportunidad de conocer otras narrativas, el trabajo de otros escritores y eso también te enriquece.

Mi experiencia en los encuentros nacionales como escritora ha sido buena, afortunadamente no me he sentido incomoda siendo mujer y es-

critora. Incluso he recibido halagos por mi propuesta y planteamiento de mis textos. Agradezco mucho el apoyo de escritores y escritoras con un auge increíble en nuestro México, como Iliana Vargas, Lola Ancira, Raquel Castro, Andrea Chápela, Karen Chacek, que aparte de ser mis amigas, me inspiran para seguir adelante dentro del género fantástico.

Me dejo guiar por mis maestros, el maestro Mario Bojórquez me comentaba que tuviera mucho cuidado con la seguridad, si te ven frágil van a romperte, entiendo mucho el consejo: eres mujer y escritora en México. Sí se puede demostrar a la sociedad mexicana que las mujeres escritoras tiene mucho que decir y proponer. ¿Una escritora nace o se hace? Yo pienso que una escritora va desarrollando la idea y puliendo su escritura, explorando posibilidades. Va a haber algo en tu vida siempre que te detone o te llame la atención: las historias, ese fue mi caso, las historias, el tema del terror.

Me han preguntado si me pesa ser la esposa del escritor tlaxcalteca Gerardo Lima, Premio cuento breve Julio Torri (2018), pero más bien nos complementamos, a los dos nos gus-

Entrevista ta el tema del terror. Nos encontramos por azares del destino, tenemos muchas cosas en común, estudios, la escritura, somos de Tlaxcala. Nos complementamos muy bien, él es mi primer lector y me da sus opiniones, siempre me sugiere que me lea en voz alta, “vuelve a razonar cierta idea”. Me considera su primera lectora, ambos nos leemos, nos damos opiniones como si fuera un taller muy íntimo, es algo que se lo agradezco demasiado. En cuanto a lecturas, las compartimos en el ámbito del terror, sobre lo espeluznante, fantástico y con todo lo que nos vamos encontrando en el camino, nos enriquece mucho este acompañamiento. Es un complemento total, incluso estas diferencias que a veces me preocupaban a mí, por nuestro tema del terror, “van a pensar que escribimos lo mismo”, pero de pronto nos damos cuenta de que es totalmente diferente a pesar de que es el mismo género, es muy valiosa esa parte. Gerardo me alienta mucho a participar en las convocatorias.

En cuanto al tema cultural en Tlaxcala creo que falta un esfuerzo en los proyectos culturales, aplaudo que se realice un festival de títeres, que ya es una tradición, pero se podrían hacer muchas cosas más, tuvimos la oportunidad de ir a las bodegas del Instituto Tlaxcalteca de Cultura, dónde se encuentran libros incluso ganadores de otras ediciones de los premios estatales de literatura, hay miles de libros que están guardados y sacarlos y promoverlos sería increíble, si están guardados a nadie le van a llegar. Hace falta más promoción y poner atención en esto.

Cerramos la plática preguntándole qué guardaría en una cápsula para abrirla en 50 años. “Los pequeños macabros, guardaría ese libro. Me interesa seguir trabajando porque con becas y premios, esto no termina, seguiré trabajando en la creación, es lo que me apasiona. Las voces que me acompañan me seguirán diciendo y guiando para escribir”.

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La nueva configuración de la administración pública federal La figura de los superdelegados ha generado polémica

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José Carlos Avendaño Flores

ada gobierno, en el ámbito del que se trate, busca imprimir un sello propio y no es extraño que al asumir funciones realice modificaciones en las instituciones y en el aparato burocrático.

Andrés Manuel López Obrador, quien ha llegado a la Presidencia de la República con un amplio respaldo ciudadano y con los compromisos de acabar con la corrupción, la desigualdad y la pobreza; reducir los altos salarios en el gobierno, combatir la inseguridad, adelgazar el aparato burocrático y transparentar la función pública, ha logrado que el Congreso de la Unión apruebe reformas a la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal para alcanzar estos objetivos.

En noviembre pasado, la Cámara de Diputados aprobó con 305 votos a favor, 97 votos en contra y 62 abstenciones, la reforma a la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, la cual contiene, principalmente, las siguientes modificaciones: Se crea la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana, lo que parece indicar que una de sus principales preocupaciones es la ciudadanía que ha estado abandonada en los últimos años, pues esta dependencia se encargará de formular y ejecutar las políticas, programas y acciones, tendentes a garantizar la seguridad pública del país, así como el establecimiento de las medidas que permitan la congruencia entre las dependencias de la administración pública federal.

La ley también establece que esta Secretaría se encargará de las políticas y lineamientos en materia de carrera policial, a fin de tener más fuerzas civiles en

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las calles y menos militares, pero ningún gobierno ha querido invertir en su formación, pues esto lleva tiempo y no quieren esperar su desarrollo.

Otro de los grandes cambios es la creación de la Secretaría de Bienestar, la cual se instituye a partir de la transformación de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol), enfocándose esta nueva institución en instrumentar las políticas de atención a la niñez, juventud, adultos mayores, pueblos indígenas y personas con discapacidad, es decir, prácticamente a todas las personas, con tendencia especial a ciertos sectores más vulnerables.

Vale observar que el problema que han tenido las secretarías antecesoras radica en la distribución de los apoyos, ya que muchas veces sale más caro la instrumentación que el propio recurso entregado a la población, el cual se diluye entre tantos intermediarios, por lo que parece una buena idea que ahora sea directamente mediante depósitos directos a los beneficiarios.

También se crea la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en sustitución de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

La tarea de esta dependencia es asegurar la adecuada distribución, comercialización y abastecimiento de los productos de consumo básico para la población de escasos recursos, y contribuir a la seguridad alimentaria del país, garantizando el abasto de los productos básicos a toda la población.

Pero el punto más polémico de esta reforma es la creación de la figura de los delegados estatales, llamados también superdelegados, quienes estarán adscri-

Artículo tos a la Secretaría de Bienestar, pero responderán a la Presidencia de la República. Además, ocuparán las secretarías técnicas de los Consejos Estatales de Seguridad y tendrán el control de los programas sociales.

El dictamen avalado también otorga a la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) facultades para consolidar compras de la administración pública federal en todos los mercados de bienes y servicios.

También se refuerzan sus atribuciones en materia de normatividad y regulación de los contratos de obras públicas, con el apoyo e intervención también reforzada de la Secretaría de la Función Pública, que adecua sus facultades al marco constitucional y legal del Sistema Nacional Anticorrupción.

La reforma además establece que las actuales oficialías mayores de las secretarías de Estado y otras dependencias de la Administración Pública federal se transformen en unidades administrativas y sus titulares sean designados por el secretario de Hacienda, a excepción de esa dependencia y las de la Defensa Nacional y Marina.

También se aplicarán medidas de austeridad y racionalidad, por lo que se procederá a determinar la compactación o disminución de plazas de mando medio o superior, incluyendo las direcciones generales adjuntas creadas a partir de diciembre de 2006, sin que mediara justificación suficiente sobre su necesidad.

En virtud de que dicha reforma debió ser aprobada por el Senado de la República, a finales del mes pasado la Cámara Alta del Congreso de la Unión aprobó en lo general y lo particular las adecuaciones a la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal.

A propuesta de la bancada de Morena, los senadores aprobaron una modificación al artículo 27 de la ley, que otorgaba a la Secretaría de Gobernación el control de los medios públicos de radiodifusión.

Durante la discusión, senadores del PAN y PRI criticaron el nuevo modelo de gobierno de Andrés Manuel López Obrador, que contempla la figura de los “superdelegados”, quienes manejarán los programas sociales y tendrán facultades en materia de seguridad.

Panistas y priistas advirtieron que promoverán acciones legales en contra de las reformas, las cuales, aseguraron, atentan contra el federalismo y favorecen la concentración del poder en el presidente de la República.

Incluso, el PRI rechazó la pretensión de convertir a los delegados estatales en autoridades en materia de seguridad, con lo cual los gobernadores quedarán prácticamente como “figuras decorativas”.

Los gobernadores del PRI y del PAN tampoco están conformes con esta figura, e incluso han solicitado trato directo con el presidente de la República y no con los superdelegados.

Cabe referir que en Tlaxcala la figura de coordinador estatal de los programas recaerá en Lorena Cuéllar Cisneros.

La Ley Orgánica de la Administración Pública Federal establece que las nuevas unidades administrativas, denominadas “Delegaciones de Programas para el Desarrollo”, tendrán como función las tareas de coordinación de acciones entre las autoridades estatales y municipales y el Ejecutivo federal.

De igual forma, dicha unidades verificarán las acciones estratégicas en

materias prioritarias, y supervisarán el debido cumplimiento en la prestación de servicios y trámites a cargo de las dependencias y entidades federales, en las entidades federativas.

Asimismo, dichas delegaciones desarrollarán tareas de concertación y actividades para promover los planes y programas del gobierno federal, con la finalidad de implementar políticas públicas incluyentes, a fin de otorgar beneficios sociales para toda la población.

Para ello, habrá que transformar las delegaciones de las dependencias y entidades federales en los estados. La transición de un esquema de gestión hacia otro modelo, impactará en una reforma de orden no solo normativo, sino administrativo; pero, sobre todo, en la claridad sobre quién será el servidor público que actuará como responsable de coordinar y supervisar la aplicación de las normas legales y reglamentarias, cumpliendo con la visión de cercanía que se debe tener hacia el ciudadano.

Los titulares de las Delegaciones de Programas para el Desarrollo serán designados y dependerán jerárquica y funcionalmente del coordinador general de Programas para el Desarrollo, asimismo contarán con las facultades que señale el reglamento de la Oficina de la Presidencia.

Con esta propuesta las dependencias y entidades de la administración pública federal operarán bajo un sistema de mayor eficiencia administrativa, para garantizar que los 25

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trámites más comunes y trascendentales para los mexicanos, establecidos en el Registro Federal de Trámites y Servicios (aproximadamente mil 200), sean desahogados bajo criterios de atención eficiente.

Además, con la reforma, se pretende establecer las bases para redimensionar el gasto público destinado a los órganos desconcentrados de acuerdo con el criterio territorial, ya que actualmente hay alrededor de 2 mil 300 delegaciones, subdelegaciones y oficinas de representación de dependencias y entidades de la administración pública federal, que ejercen más de 5 mil 300 atribuciones previstas en la legislación y otras disposiciones aplicables; por lo anterior es fundamental cambiar, con una visión crítica, la forma en que se ha desempeñado la autoridad federal en los estados.

En vista del cambio organizacional propuesto en la reforma, se ajusta la composición de las oficinas que representaban a las distintas instancias de la administración pública federal. En ese marco de actuación, subsistirán exclusivamente las que sean necesarias, de forma tal que se procederá a ajustar el gasto, replantear su funcionalidad y sobre todo medir con base en resultados el ejercicio de todas sus funciones.

Por lo anterior, se establece la obligación de: 1. Realizar una revisión integral de las actuales 2 mil 300 delegaciones, subdelegaciones y oficinas de representación de dependencias y 26

entidades federales existentes.

2. Las dependencias y entidades de la administración pública federal deberán presentar los resultados de la revisión integral ante el titular del Poder Ejecutivo federal.

3. Aquellas delegaciones hoy existentes, cuya presencia no se considere útil y resulte onerosa, serán suprimidas, para ello se propone un plazo que permita identificar todos los factores que están relacionados con su operatividad, así como verificar y transparentar el uso y destino de los recursos públicos destinados a su funcionamiento.

Aunque se propone cambiar el nombre de las delegaciones de las dependencias y entidades federales, como una señal inequívoca de la decisión de transformarlas en espacios para la atención a la ciudadanía y a la sociedad en general, es necesaria la subsistencia de oficinas que atiendan trámites y procedimientos que requieren algunas Secretarías de Estado o dependencias de la administración, las cuales se denominarán “Oficinas de Representación”.

Dichas oficinas atenderán las necesidades del titular de la Delegación de Programas para el Desarrollo respectiva, únicamente para efectos de enlace entre las entidades federativas y la autoridad federal y permanecerán, en términos jurídicos y de aplicación de la norma correspondiente, sujetos a la dependencia o entidad de la cual emana la facultad que se aplica.

La recomposición del modelo de la administración federal desconcen-

trada territorialmente parte del reconocimiento de que es indispensable contar con un órgano que coordine la gestión de trámites y servicios que ofrece el gobierno, a partir de los siguientes ejes: 1. Se dispone la existencia de una Delegación de Programas para el Desarrollo por cada entidad federativa cuyas funciones se basarán en dos pilares: la coordinación con las autoridades estatales y municipales, y la coordinación con las oficinas de representación de las dependencias y entidades federales.

2. Las funciones administrativas de dichas delegaciones de programas para el desarrollo serán reguladas en el reglamento de la Oficina de la Presidencia.

3. Las actuales delegaciones de las dependencias y entidades de la administración pública federal se transformarán en las “Oficinas de Representación” de aquéllas, en las entidades federativas. Esas oficinas estarán jerárquica y funcionalmente adscritas a las respectivas dependencias y entidades, con el objeto de que los actos de autoridad que éstas emiten sigan substanciándose de manera regular y no se cree incertidumbre jurídica a la ciudadanía.

Dichas oficinas habrán de ejercer las facultades y las atribuciones que por materia hoy atienden.

4. Se establece un periodo de transición de conformidad de 180 días, contados a partir de la publicación del reglamento respectivo, a efecto de que la estructura administrativa de las Delegaciones de Programas para el Desarrollo quede constituida y otro, de igual duración, a efecto de que las dependencias y entidades, le presenten al titular del Poder Ejecutivo un análisis de costos y beneficios sobre la necesidad y viabilidad de mantener determinadas oficinas de representación, en virtud de los trámites y servicios que otorgan a la ciudadanía y el impacto que se generaría con su posible desaparición.

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Asiste al evento Mi Mezcalito Fest 2018 en el Hotel Xiadani

Marisol Fernández Muñoz

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Fotografía: Montserrat Tlachi Flores

l Hotel Xiadani será sede de Mi Mezcalito Fest 2018, donde se darán cita los amantes del mezcal y los asistentes podrán conocer más sobre esta bebida ancestral y espirituosa, del 14 al 16 de diciembre de 2018. Ahí, más de 50 productores de Oaxaca, Guerrero, Michoacán, Estado de México, Zacatecas y Tlaxcala mostrarán entre 60 y 80 marcas.

El evento surgió a iniciativa de Juan Morales Pluma, director general de Promatur y de la empresa Xiadani, quien obtuvo el respaldo de productores de mezcal de la entidad, de prestadores de servicios y de la Secretaría de Turismo del Estado (Secture).

Durante los tres días de este festival nacional del mezcal, en su edición Tlaxcala 2018, también participarán productores de cerveza artesanal y de pulque, así como artesanos.

Juan Morales explica que en Tlaxcala se buscan alternativas para atraer turismo y algo que llamó la atención a los productores de maguey pulquero fueron las investigaciones de la antropóloga Mari Carmen Serra Puche, quien trabajó en las ultimas etapas del descubrimiento de Cacaxtla y publicó un libro sobre el origen del mezcal.

Serra Puche, en los escritos que ha publicado y las conferencias que dicta, habla

del origen histórico del mezcal; de hecho, descubrió en el área de Xochitécatl–Cacaxtla vestigios de destilación a partir del maguey.

Fue así que se realizaron investigaciones, con el apoyo de la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), y se descubrió que esos hornos se ocupaban para asar maguey, por lo que se hicieron las publicaciones de esos estudios que hablan de que en Tlaxcala desde 600 años después de Jesucristo ya se hacía mezcal en este lugar.

“Esto es importante porque si nosotros tomamos en cuenta el auge que tiene el maguey pulquero en el estado y que la primera industria que se dio para el desarrollo del estado fue la producción magueyera con el auge de las haciendas en todo el norte del estado, entonces agrega un valor fundamental para que podamos tomarlo como punta de lanza hacia afuera de nuestro estado para decir que el inicio del mezcal fue en Tlaxcala”, cita Juan Morales.

A los productores de mezcal les pareció fabuloso saber que del maguey pulquero también se produce mezcal, cosa que raramente se hace o no se hacía, y por eso los principales productores del país propusieron que se efectúe este festival en Tlaxcala.

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Refiere que productores del Estado de México, Michoacán y Guerrero se han agrupado en una marca comercializadora denominada mimezcal.com y organizan festivales itinerantes en los nueve estados de la República que son productores de esta bebida, así que propusieron traerlo a Tlaxcala para mostrar el origen histórico de esta bebida en la entidad.

Entre las etiquetas que participarán están Mezcal 400 Voces, Milagro Mezcal, El Huehue Mezcal, Mezcalavera, Arrabal Zalmiana, Mezcal Xolo, Semental, Mezcal Mariano.

En el caso de Tlaxcala participarán cuatro marcas: El Huehue, Mariano Mezcal y Arrabal Zalmiana, y uno más que se produce en la comunidad de San Pedro Tlalcuapan, municipio de Chiautempan.

En la entidad hay siete grupos que elaboran esta bebida, de los cuales tres ya tienen marca, pero por no contar con la denominación de origen, se promocionan como mezcal de alta gama.

Durante los tres días de actividades habrá cata de mezcales y un 30

concurso del mejor mezcal, porque lo más importante de los festivales es reunir marcas y como punto de mercadotecnia se entregan medallas conmemorativas por parte de reconocidos mezcalier, que hacen las degustaciones y un sondeo de cuáles son los mejores.

También habrá talleres de coctelería, cenas maridaje, bandas musicales, cantantes en vivo, ponencias sobre la cultura ancestral de Tlaxcala, una conferencia magistral de la doctora Mari Carmen Serra Puche y un globo aerostático anclado para solo subir y bajar.

El festival está pensado para los amantes del mezcal y para quienes desean conocer sobre esta bebida ancestral y espirituosa de México. Es un evento para toda la familia en general; el costo de recuperación es de 50 pesos por persona al día.

También se presentará cerveza artesanal, una de ellas a base de aguamiel, que es algo emblemático del estado, así como cervezas con un toque de mezcal y las tradicionales.

Tampoco puede faltar el pulque,

“porque Tlaxcala es pulque y mezcal”. Asistirán productores de la empresa Pulmex, así como de Xochuca, Atlangatepec, Españita y Calpulalpan. De igual manera, se prevé la participación de alfombristas de Huamantla.

Juan Morales confía en que con este tipo de eventos se rompa la estacionalidad de los visitantes a Tlaxcala y mejorar la estadística de 1.4 noches promedio de pernocta.

“Hay que ampliar la afluencia de turistas y qué mejor que un evento que sea cultural–turístico que tiene como base un sustento histórico.

Creo que en adelante se tendrá que poner el festival no solo organizado por el Hotel Xiadani, Promatur o mimezcalito.com, sino que se van a tener que integrar los principales productores y empresas del sector turismo para hacer de esto algo importante, una fiesta de Tlaxcala”..

El festival tiene a hoteles, restaurantes, bares y tour operadores como patrocinadores, pues además se realiza el recorrido del producto Agave Turismo.

U n i v e r s i da d Au t ó n o m a d e T l a xc a l a “Por la cultura a la justicia social” POR LA CULTURA AL L IA AJ U S T IC I A S O C

Impone la UAT el grado de Doctor Honoris Causa a Salvador Malo Álvarez

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n el marco del 42 Aniversario de su fundación, y con la aprobación del Honorable Consejo Universitario, máximo órgano de gobierno, la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UAT) impuso el grado de Doctor Honoris Causa a Salvador Malo Álvarez, por sus aportaciones al ámbito de la educación superior en el país, así como por la construcción de una perspectiva de cambio que este sector necesita para avanzar en la transformación de la sociedad mexicana.

ñanza en México es un regalo y, en este sentido, la UAT es el reflejo fiel de lo que ha pasado en la República, es decir, un crecimiento y desarrollo sostenido de calidad a lo largo de estas más de cuatro décadas. Expresó que le gustaría tener la respuesta a lo que considera más importante “Me refiero a que el énfasis está en los aprendizajes, no sólo en las enseñanzas, en cómo lograr que los jóvenes se den cuenta y que asuman la responsabilidad, ya que se trata de su educación, no la del profesor, no la de la universidad, no la de los amigos, sino de ellos, y que, si no hacen el esfuerzo para mejorar, nadie lo va a resolver”.

En su mensaje, el Rector, Dr. Luis González Placencia, indicó que la UAT ha sabido diferenciarse porque posee un modelo educativo integral, que se basa en la transmisión efectiva de competencias para el desempeño profesional, que obvia en el legado humanista que, desde el medioevo, las universidades ostentan como parte de su existencia.

Agregó: “Hoy, que cumplimos 42 años, tenemos la certeza de que somos el cimiento de un edificio que aún falta por construir, que quiere ser más grande, en el compromiso de hacer realidad la obligación de garantizar el acceso a la educación superior de quienes aspiran a cursar una carrera en nuestra Institución”.

El Dr. Salvador Malo Álvarez, agradeció la distinción que la Autónoma de Tlaxcala le otorga y expuso que observar la evolución de la ense-

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Entregó la UAT galardones universitarios

omo parte de las actividades conmemorativas del 42 Aniversario de su fundación, la Universidad Autónoma de Tlaxcala, con el aval de la Comisión de Títulos Honoríficos y Grados Académicos del Honorable Consejo Universitario, entregó de los galardones “Faro de la sabiduría científica y tecnológica” al Dr. Máximo Carvajal Contreras, Presidente de la Asociación Nacional de Facultades, Escuelas de Derecho, Departamentos de Derecho e Institutos de Investigación Jurídica, A. C. (ANFADE), y el “Homo Universitatis”, al estudiante de la Licenciatura en

Artes Visuales, Aldo Ivanoe Varela García, en ceremonia efectuada en las instalaciones del auditorio anexo a rectoría.

En la ceremonia de entrega, el Dr. Luis González Placencia, Rector de la UAT, señaló que es satisfactorio avalar la labor de sus universitarios, así como de quienes, con sus aportaciones desde otras instituciones, coadyuvan a que el país avance de manera firme. Aseguró que la comunidad de la Autónoma de Tlaxcala construye, con vocación de servicio, la imagen positiva y de prestigio que tiene en el ámbito nacional e internacional, ya que, actualmente, cuenta con fortalezas que la convierten en un referente de calidad.

El Dr. Julián Germán Molina Carrillo, a nombre del Dr. Máximo Carvajal Contreras, agradeció tan alta distinción y dio cuenta de la participación que el homenajeado ha tenido para hacer del Derecho en México, una disciplina competitiva, ajustándose a los nuevos tiempos.

A su vez, Aldo Ivanoe Varela García, estudiante de la Facultad de Diseño, Arte y Arquitectura, enfatizó que recibir este reconocimiento es motivo de orgullo, ya que muestra el interés de nuestra Universidad por resaltar el talento que se genera en sus aulas, así como las propuestas innovadoras que se desarrollan con base en los saberes y pericia de sus profesores.

El Dr. Enrique Vázquez Fernández, Secretario Académico de la UAT, explicó que el “Faro de la sabiduría científica y tecnológica”, simboliza el conocimiento que irradia la Universidad y que se expande para alimentar la docencia, la investigación, la extensión de la cultura y la autorrealización, y se otorga a quienes han contribuido al engrandecimiento de la sociedad mexicana; el “Homo Universitatis”, distingue a universitarios sobresalientes que han mostrado su compromiso y esfuerzo por superarse.

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El dilema de la energía: ¿ya es hora de las fuentes renovables?

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Yassir Zárate Méndez

principios de noviembre se anunció la instalación en Hueyotlipan de una planta de Enel Green Power, una empresa dedicada a la generación de energía a partir de fuentes renovables, en este caso, la solar. Fenómenos como el cambio climático y la contaminación ambiental nos obligan a buscar energías limpias y seguras.

Sed y hambre de energía

La edición 2018 del Informe Estadístico Mundial de Energía, publicado por British Petroleum, consigna que “El consumo de carbón aumentó por primera vez en cuatro años, liderado por una demanda creciente en India y China”. En consecuencia, se estima que “que las emisiones de carbono aumentaron luego de tres años de haber tenido poco o nulo crecimiento”.

Como casi todos saben, el uso de combustibles fósiles, como el carbón o los derivados del petróleo, está en la base del calentamiento global, debido a la emisión de gases de efecto invernadero, como el bióxido de carbono o el metano. A su vez, el calentamiento global, es decir, el aumento de la temperatura en el planeta, ocasiona modificaciones en los patrones del clima.

En otras palabras, el cambio climático, cuya ocurrencia es cada vez menos cuestionada, a pesar de la reticencia de personajes como Donald Trump y otros

defensores de la economía del carbono, se encuentra estrechamente vinculado con el uso de combustibles de origen fósil.

De hecho, British Petroleum reporta que la demanda de petróleo creció un 1.8 por ciento, como consecuencia del incremento en la demanda mundial de energía, que aumentó 2.2 por ciento en 2017, “por arriba del promedio de los últimos 10 años que fue de 1.7%”. En otras palabras, el mundo está hambriento y sediento de energía.

La petrolera agrega que el crecimiento de la demanda global de energía está por encima de su promedio registrado en la última década. La actividad económica y el estilo de vida que se ha impuesto la mayor parte de los países jalonan este consumo desmedido de energía, sin que hasta ahora hayamos sido capaces de desengancharnos de nuestra dependencia de los hidrocarburos.

Otro dato extraído del Informe Estadístico Mundial de Energía para 2018: “La producción mundial de petróleo aumentó en 0.6 millones de barriles por día, por debajo del promedio registrado en los últimos dos años consecutivos. Estados Unidos (690,000 b/d) y Libia (440,000 b/d) registraron los mayores incrementos en producción, mientras que Arabia Saudita (-450,000 b/d) y Venezuela (-280,000 b/d) registraron los mayores descensos”.

Si bien el mayor energético usado fue el 33

Artículo

gas natural, su empleo también acarrea serios problemas ambientales, sobre todo si se recurre al fracking, que representa un alto costo por el derroche de agua y por el método en sí, que puede ocasionar sismos, como los reportados en Ohio y en Texas, que se presume fueron provocados por la extracción de gas shale.

Una alternativa

El reto energético es global, sentencia el Dr. Alberto Arancibia Bulnes, secretario académico del Instituto de Energías Renovables (IER) de la UNAM. En entrevista efectuada en la sede de esta entidad académica, en Temixco, Morelos, ofrece detalles sobre las líneas generales de investigación, vinculadas estrechamente con varios desafíos que enfrenta la sociedad contemporánea, para asegurarse el suministro de energía.

De entrada, Arancibia Bulnes destaca que el Instituto cuenta con una “larga existencia”, que se manifiesta en líneas de investigación muy diversas. Todas, evidentemente, giran en torno a las energías renovables, que es un tema muy dilatado, porque hablamos de un amplio espectro, que incluye a las energías solar, eólica, 34

geotérmica, bioenergía y la que producen las mareas.

En este rompecabezas, sobresalen varios asuntos. En primer término, destaca el hecho de que, si bien el abanico de opciones de energías renovables es amplio, todas están en desarrollo, con sus respectivos problemas. Por ello, se requiere de investigación básica, pero también de respuestas articuladas desde la ingeniería, con la mente puesta en diseñar e implementar dispositivos tecnológicos.

Tradicionalmente, el Instituto ha centrado su interés en la investigación sobre energía solar, tanto en la parte solar térmica de calentamiento a diferentes niveles de temperatura, como la sección fotovoltaica, con la producción de electricidad mediante celdas solares.

En ambas líneas tiene una larga historia. Por ejemplo, el trabajo en celdas solares ha llevado al desarrollo de materiales, que se han aprovechado en este campo y, por colaboraciones, se ha extendido su uso en otros sitios.

La ciencia de materiales permite responder a necesidades puntuales y por demás diversas. Por ejemplo,

en el caso del IER, se ha logrado la producción de dispositivos de control de ventanas inteligentes, que incluyen sensores para una gran variedad de aplicaciones, “porque la ciencia de materiales no conoce fronteras en sus usos”, explica Arancibia Bulnes.

En la parte solar-térmica, hay numerosos proyectos en temas que tienen que ver con energía de baja temperatura, como el calentamiento solar de agua o el secado solar, es decir, la deshidratación. También asuntos como la refrigeración y la producción solares de energía eléctrica y de combustibles.

Agrega que en tiempos más recientes se desarrollaron otras líneas de investigación, como la geotérmica, particularmente los pozos geotérmicos y el potencial que tienen, que requiere también investigación básica.

Por último, menciona que en tiempos más recientes se ha fomentado el estudio para el aprovechamiento de la energía eólica, incluyendo los tipos de dispositivos que se utilizan para su aprovechamiento.

La intermitencia de las energías renovables

Uno de los principales inconvenien-

Artículo

tes de las energías renovables es la intermitencia. ¿Esto qué quiere decir?

Pues que prácticamente ninguna de ellas genera un flujo energético constante.

Las energías renovables, en general, dependen de aspectos climáticos, y de ciclos naturales del planeta. Es muy clara la influencia del lapso día-noche en la energía solar, que es la que más volumen genera para los sistemas de distribución. La energía que obtenemos de nuestra estrella con fines utilitarios depende de la hora del día, pero también de otras variables, como las estaciones del año; la duración del día cambia mucho entre invierno y verano, lo que implica una fluctuación importante.

Las lluvias también presentan una gran diferencia entre temporada de secas y la de lluvias y de un día a otro, en una misma semana; estos cambios ocasionan acumulamientos diferenciados de energía. “Podemos tener valores muy diferentes de energía solar disponible. Un día podemos tener la mitad de energía que al siguiente”, acota el secretario académico del IER. Esto implica que para la energía solar hay dos opciones de aprove-

chamiento. O respaldamos la que se pueda captar, es decir, si bien la mayor parte del tiempo usamos energía solar, debemos tener, por ejemplo, calderas de gas o de algún otro combustible, para suplirla cuando ya no la tengamos; o bien inventamos formas de almacenar la energía solar, ya sea de manera térmica o eléctrica.

Otro caso donde hay una intermitencia importante es la energía eólica, que tiene todavía más variabilidad que la solar; por último, en menor escala se encuentra la geotérmica, que es mucho más estable a lo largo del tiempo.

Más retos

Por otra parte, el Dr. Arancibia apunta que el ejemplo más simple de almacenamiento de energía térmica es un calentador solar de agua que cuenta con un termotanque aislado para almacenar el agua caliente, “y así poder bañaros en la mañana”.

Asimismo, externa que hoy en día una de las energías principales que consumimos es la energía eléctrica.

Y almacenarla es caro. Tener baterías es costoso, porque duran poco, son pesadas, voluminosas y no son muy amigables con el ambiente en

muchos casos.

La ruta, al menos de forma momentánea, es la “mezcla de diferentes energías. No podemos tener una sola fuente de energía y esta mezcla requiere que unas se soporten a otras. Una solución inteligente entre usar la energía que está disponible en cada momento y también apoyarse en el almacenamiento de energía”, expone.

El desarrollo de combustibles a partir de la energía solar es una línea de investigación importante en el Instituto, añade el secretario académico del IER. Y asociadas a todas esas energías y líneas de investigación, que van directamente hacia la tecnología de aprovechamiento de renovables, está una serie de aspectos básicos que también son importantes, que tienen que ver con la investigación de procesos térmicos, termodinámica, trasferencia de calor, mecánica de fluidos, física de materiales, es decir, aspectos que se requieren para el aprovechamiento de la energía.

Para concluir, apunta que hacer que nuestro sistema energético mundial transite hacia algo sustentable es un reto urgente.

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La Casa de la Burguesa

Artículo

38

A propósito de

Artículo

la violencia

contra las mujeres En México ha cobrado vital importancia las muchas formas de violencia en contra de las mujeres. Desde violencia laboral, doméstica, política y trata, arribando en algunos casos al muy lamentable fenómeno del feminicidio.

Dra. Angélica Cazarín Martínez Dra. en Desarrollo Regional. Directora del Centro de Estudios

E

Políticos y Sociales de El Colegio de Tlaxcala A.C

l pasado 25 de noviembre se conmemoró el Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer. En este artículo hablaremos de dos de las formas de violencia más lacerantes en la actualidad: el feminicidio y la violencia política.

Es importante iniciar aclarando que no hay una definición única de la violencia; diversas posturas afirman que lo que se da es una multiplicidad de formas en las que se presentan casos de violencia, donde sus características obligan a un análisis particular. Por lo anterior, lo correcto es hablar de las violencias y no de la violencia en singular (Martínez, 2016)1 . En este contexto, se ubica a las mujeres como un sector de población altamente vulnerable y víctimas de múltiples formas de violencia. La frecuencia de la problemática muestra un comportamiento que, en sociedades aún tradicionales y conservadores como la mexicana, se ubican como lastimosamente normales.

Sin embargo, han sido precisamente las mujeres las que han alzado la voz con el propósito legítimo de hacerse escuchar y, en consecuencia, exigir la actuación y 1. Martínez Pacheco, Agustín, “La violencia. Conceptualización y elementos para su estudio”. Política y Cultura [en línea] 2016, [Fecha de consulta: 29 de octubre de 2018]. http://www.redalyc.org/articulo. oa?id=26748302002. ISSN 0188-7742

acción oportuna de las instituciones públicas frente a una problemática de tal magnitud y complejidad que no se debe pasar por alto en el contexto de un país que se dice democrático.

El feminicidio es un acto por demás vergonzoso, no sólo para quien lo comente, sino para quien lo tolera e incluso lo ignora. Este es el caso del Estado mexicano, que ha dado muestra una vez más de su incapacidad para resolver dichos crímenes, los cuales no son fortuitos sino frecuentes y numerosos en varias entidades federativas, siendo los casos más notables los ocurridos en Ciudad Juárez, Chihuahua, y Ecatepec, Estado de México.

Es importante destacar que los feminicidios en México no sólo no han disminuido sino por el contrario, en los últimos años han aumentado de forma espectacular, debido a la indiferencia y naturalidad con la que se asume la violencia, tanto por la sociedad misma, como por el Estado que evidencia una clara deficiencia de los sistemas judiciales que reproducen exponencialmente la impunidad en este tipo de casos, como en muchos otros.

Las causas son múltiples, sin embargo, el todavía arraigado machismo y la desigualdad entre hombres y mujeres se posicionan como el origen de dicha violencia; la violencia en este sentido se 39

Artículo

torna un efecto colateral y perverso en el contexto de una sociedad que todavía se presenta en la práctica como patriarcal.

Lamentablemente, Ciudad Juárez y los feminicidios llamaron fuertemente la atención a nivel internacional, pues entre 1993 y 2002 hubo más de 400 asesinatos de mujeres con alto grado de violencia sexual y física, incluidas mutilaciones, según los datos de Amnistía Internacional. Por otro lado, sólo en el periodo 2009-2010 se contabilizaron 306 asesinatos.

Frente a un problema tan grave, sólo 20 estados cuentan con algún tipo de tipificación del delito, los 12 restantes (Aguascalientes, Baja California, Baja California Sur, Chihuahua, Durango, Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Puebla, Quintana Roo, Tabasco y Yucatán) aún no cuentan con una ley que permita acreditar y sancionar el delito. El problema se ha convertido una enfermedad lacerante que toca las fibras más sensibles de un tejido social roto; es 40

el espejo de una sociedad indiferente, por lo tanto son las víctimas quienes junto con organizaciones de la sociedad civil exigen con todo derecho no sólo visibilizarlo, sino atenderlo con prontitud desde un enfoque normativo y humanista.

Otra forma de violencia es la violencia política contra las mujeres, tal vez una de las más visibles y parcialmente atendidas durante la última reforma política en 2014, cuando se logró la paridad (50/50) en el registro de candidaturas entre hombres y mujeres por parte de los partidos políticos; y es que se ubica a la violencia política contra las mujeres como una variante altamente frecuente en los procesos político-electorales en México, fenómeno que cobra importancia al presentarse en casi todos los espacios de la vida pública del país.

Las reformas electorales, la interpretación judicial, como el trabajo de organizaciones de la sociedad civil, académicas y activistas, han contribuido al reconocimiento y ejercicio de los derechos político-electorales de

las mujeres; sin embargo, en el ejercicio práctico, persisten aún diversas problemáticas que obstaculizan el ejercicio pleno de los derechos de las mujeres, reflejando discriminación y el uso de estereotipos.

Es importante destacar que, desde el surgimiento y desarrollo de las democracias occidentales, la ciudadanía se incluyó como una categoría que aglutinaba a los hombres y a las mujeres; sin embargo, en la práctica las mujeres eran excluidas. Desde entonces, ellas no han cejado en su lucha contra la exclusión y la discriminación por género, especialmente en el ámbito de la esfera pública. La Revolución Francesa fue prácticamente el primer momento en que las mujeres se articulan como un grupo con intereses particulares, oprimido, conscientes de su propia condición, dándose entonces la primera Declaración de los derechos de la mujer y la ciudadanía, redactada por Olimpe de Gouges en 1791 (Amorós, 1998) 2.

2. Amorós, Celia. 1998. Interculturalidad, feminismo y educación. Colección Cuadernos de

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No han sido casuales los movimientos sociales de género así como la creación de diversas organizaciones con objetivos programáticos orientados a la equidad de género.

Las demandas de las mujeres están pasando de “política informal” a la conquista de espacios legítimos de representación, espacios a través de los cuales tienen más oportunidades de conocer y probar sus capacidades en torno a un sistema político dinámico y en constante reconstrucción, tratando de abarcar una realidad que vive de coyunturas y se torna cada vez más compleja. La inclusión de las mujeres debe ir más allá del discurso político y mediático, y si bien se ha avanzado en una serie de leyes, programas y proyectos vinculados a las mujeres, es necesario que se pase de la obligación a atender al sentido común con una visión de justicia social.

Si la democracia se basa en la concepción liberal del ciudadano en Educación Intercultural. Madrid. Ministerio de Educación y Ciencia. Catarata.

donde se supone que todos somos iguales, entonces las mujeres no debemos ser excluidas y, aunque hoy no somos completamente ignoradas, como en otros tiempos, no estamos todavía lo suficientemente consideradas.

Lo cierto es que la solución conlleva necesariamente un cambio cultural donde los patrones de conducta masculinos y femeninos permitan compartir obligaciones y generalizar derechos, pues, en tanto no se reconozca que las mujeres tienen derecho a vivir libres de violencia, lo que incluye el derecho a no ser discriminadas, a ser valoradas y educadas libres de patrones estereotipados de comportamiento y prácticas sociales y culturales basadas en conceptos de inferioridad o subordinación, así como a ejercer libre y plenamente sus derechos civiles, políticos, económicos, sociales y culturales, no podremos aspirar a la consolidación de una democracia madura y de calidad en México.

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Artículo

La salud da felicidad ¿Qué tanta importancia le diste a tu salud y nutrición este 2018?

Noemí Calderón Rodríguez

E

Nutrióloga clínica

l tema de la salud es vital para todos los seres humanos, ya que sin salud no hay trabajo, no hay dinero, no hay calidad de vida, nada hay. La salud es lo más valioso en la vida y todos debemos de vivir para cuidarla y preservarla lo más posible.

Sin embargo, desafortunadamente algunas veces le damos prioridad a otras cosas que nos dan placer por un momento y que al final nos roban no solo la salud física, sino también la tranquilidad, como lo son el tabaco, el alcohol, los medicamentos, las drogas y/o sustancias toxicas, los químicos, los aditivos y los alimentos dañinos que nuestro cuerpo no necesita, y que combinados con el sedentarismo y la falta de energía física o desempleo, generan inestabilidad emocional y espiritual.

Es así como se crean dependencias o cuadros de depresión y ansiedad, hasta terminar alejado de todos y de todo, sobreviviendo en un círculo vicioso de infelicidad.

Durante este año, he compartido varios artículos relacionados con la salud preventiva, comenzando con un artículo sobre el propósito de Año Nuevo más común a nivel mundial, que es bajar de peso, donde describo las estrategias más importantes a seguir para alcanzar tu meta. ¿Lograste tu propósito de perder peso?

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En el segundo artículo hablé sobre la nutrición en México y el papel del nutriólogo/a, como una fuerte herramienta que desde nuestros antepasados era fundamental para cuidar y preservar la salud; en la actualidad se dice que “una alimentación saludable es la mejor forma de conservar la salud, y cuando esta se pierde, la alimentación es uno de los pilares fundamentales de cualquier tratamiento”; asimismo, en ese artículo menciono a Hipócrates de Cos (Grecia, siglo V-IV a. C.), considerado el padre de la medicina moderna, quien hace referencia a lo importante que ha sido la nutrición para la humanidad desde el inicio de los tiempos, como principal instrumento de salud preventiva. Aquel médico griego dijo lo siguiente: “ Deja que el alimento sea tu mejor medicina y tu mejor medicina sea tu alimento”.

Otro personaje muy importante en la historia y que contribuyó al desarrollo de la humanidad fue Thomas A. Edison (Ohio, EU, 18471931), que señaló que “El médico del futuro no tratará el cuerpo humano con drogas, sino que prevendrá las enfermedades con la nutrición”.

La nutrición es considerada como la principal herramienta en la prevención de muchas enfermedades que afectan cada día más la calidad de vida en nuestro entorno social,

económico, cultural, ambiental, etcétera; es por ello que durante estos meses he escrito con el propósito de crear más consciencia sobre el tema.

En dichos artículos he abordado temas como la nutrición en la mujer, la lactancia materna, la obesidad infantil, las enfermedades cardiovasculares, el estilo de vida saludable en los adolescentes, la nutrición en el adulto mayor, el Día Mundial de la Alimentación y el Día Mundial de la Diabetes Mellitus, proporcionando datos estadísticos, epidemiológicos y, sobre todo, tratando de inspirar a que se cree más conciencia sobre la importancia de la salud y nutrición en nuestra vida, en nuestra familia y, sobre todo, en nuestro país, donde la nutrición está muy olvidada y donde no está considerada como especialidad médica dentro del sistema de salud mexicano.

Por tal razón, el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas y la Academia Española de Nutrición y Dietética han publicado un interesante artículo en formato de revisión sistémica sobre la evaluación del impacto y coste-beneficio de la inclusión de dietistas-nutricionistas en equipos interdisciplinares del sistema nacional de salud. Les comparto la liga para que puedan leer el artículo completo https://diamundialdietistanutri-

cionista.org/wp-content/uploads/2018/11/impacto-coste-beneficio.pdf?fbclid=IwAR3tM_yaHK5fghlvCW6qlvW7EBwnv4ibjQedgNWDL9ywtgR49Lqwmv7sSO4 En conclusión, la importancia que le demos a una sana nutrición, además de una actividad física moderada en nuestra vida cotidiana formará parte de la línea delgada que hay entre la salud y la enfermedad.

Nuestro cuerpo es como nuestra casa o nuestro templo, que debemos amar, respetar y cuidar para preservarlo en óptimas condiciones el mayor tiempo que sea posible, hasta llegar a la etapa de la senectud con las mejores condiciones, tanto física como emocional y espiritual, con el fin de llevar una óptima calidad de vida el tiempo que tengamos en este plano. Todo esto dará una sensación de plenitud y madurez para vivir en armonía total y felicidad plena. Este es mi más sincero deseo de todo corazón para ustedes.

Gracias por leer mis artículos y Feliz Año 2019.

Moda

Fieles al tiempo

E

Colectivo 10 de 10

l tiempo es la magnitud con la que medimos la duración de un periodo. Ganarlo o perderlo es cuestión de cada uno, aunque es cierto que nunca regresa.

En la industria de la moda reconocer que el tiempo pasa no es cosa fácil, sobre todo cuando el negocio depende de que este fluya y a su vez permanezca. ¿Irónico?

Por supuesto.

En años pasados la moda se regía por dos temporadas anuales: primavera-verano y otoño-invierno; en la actualidad eso ha cambiado un poco, ya que al ser una de las industrias más demandantes por sus compradores, se han establecido dos temporadas más. Estas crean expectativa entre sus clientes, esperando siempre algo nuevo y, por supuesto, elevar las ventas.

Claro que esto no se logra de una manera fácil; se invierte una gran cantidad de dinero para crear, publicitar y comercializar los productos que cada vez con

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menos tiempo se producen para nuestro consumo.

Pero ¿por qué el tiempo es tan importante en la moda? El pasado es la fuente principal de inspiración para el futuro.

Recordemos que la moda es cíclica y que siempre se reinventa y rediseña según las tendencias, valorando, claro, las trayectorias de grandes diseñadores, épocas que marcan estilos de vida, música que impone gustos y hasta artistas e iconos que dejan siempre su sello. Gracias a todas estas herencias es que la moda va tal y como la conocemos; eventos pasados que adoptamos y acoplamos a nuevas cartas de colores, texturas y siluetas.

Hechos históricos, obras de arte y décadas enteras son solo algunos de los recuerdos entrañables que conmemoramos con la moda y que no soltamos; cada nueva tendencia viene con el pasado: una pizca de tiempo que se detiene para seguir usando y ser fieles al tiempo.

Receta

Chilpoposo o chile poposo

Ingredientes: 100 gr de Chipotle 2 cebollas grandes 1/2 kg de masa de maíz 1 diente de ajo Manteca o aceite 1/2 kg de charales secos

Procedimiento: Se hierve el chipotle para hidratarlo por al menos 5 min en taza y media de agua, se deja reposar hasta que se temple el agua; Una vez que se ha enfriado se vierte en una licuadora el chipotle y el agua que se ocupo para hidratarlo, se agrega a la mezcla 4 cucharadas de masa y el diente de ajo, se deja reposar la mezcla por unos minutos. Se filetean las dos cebollas grandes y se dejan reposar, los pescados se preparan; se les quita la cabeza se lavan y se fríen en un poco de Manteca o Aceite. La maza sobrante se prepara con manteca y sal para hacer bolitas y cazuelitas, posteriormente se fríen en un sartén aparte y se dejan reposar.

En una cazuela de barro se pone a calentar manteca suficiente para freír la cebolla fileteada, una vez que la cebolla se ha puesto transparente se vierte la mezcla del chile y se agrega dos tazas y media de agua y sal al gusto, se deja sazonar por 5 minutos, pasado este tiempo se vierten los charalitos y las bolitas de masa y se deja hervir de 5 a 10 minutos. Se sirve en un cajete de barro 2 cucharadas grandes de chile y al menos 4 o 5 cazuelitas de masa, buscando adornar con los pescados, cebollas y cazuelitas de masa.

Este platillo se recomienda acompañarlo con pulque. Buen provecho.

Receta por: Ma. Quirina Rodríguez Pérez

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Calle 5 de Mayo 103, int. 13, Arco´s Plaza, Col Centro, Apizaco, Tlaxcala.

Cel: 241 127 70 28

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AMO A TO MATARILE LEO YO Querido año Ya se que ponto te acabaras, Solo quiero darte las gracias por cada estación que nos regalaste Gracias por cada sol, luna, lluvia y viento que mandaste Gracias por que logre usar toda mi ropa de frio y de calor No eres viejo ni nuevo, solo eres un año más.

Bienvenido 2019

Anónimo

Transmisiones en vivo Lunes y Viernes 13:00 Hrs. 48

Inauguración de Pastelería Segovia Express

Blvd. La Libertad No. 102 esquina Cuauhtémoc, Apizaco, Tlaxcala. Tel. 41 86156

PRIMER

ANIVERSARIO

Primer Aniversario Central de Acabados Díaz

Francisco I Madero No. 1905 Col. El Carmen, Apizaco Tlaxcala. Tel. (241) 41 7 51 33

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