Federico Ríos Macías SUSCRIPCIONES
Alejandro Fernández Muñoz COLABORADORES
Carlos Ivan Flores Vázquez Momento ahora o nunca.
Un mes que nos refuerza la grandeza de ser mexi canos, a pesar de lo mal que lo hemos tratado, sigamos construyendo para honrarlo y decir con mucha garra ¡Viva México¡.
Recordar
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Marisol Fernández Muñoz COORDINADOR DE REDACCIÓN
nuestra comida de la infancia nos llena de nostalgia, nos invaden los recuerdos. Mire usted solo por compartir, uno de mis platillos favoritos y que hoy sigo recordando e intento hacerlo, son los frijoles con nopales, tiernitos decía mami como la llamábamos de cariño a mi abuela paterna, sin olvidar el epazote indispensable en el potaje antes descrito.
Con una singular alegría nos recibe para compar tir su vida en las artesanías y en la cocina que le ha permitido ganar varios reconocimientos.
NorteCallerevista.momento.tlx@gmail.comTlaxcala.Imprenta:IMPRESORAYEDITORAINFAGON:delaAlcaiceríaNo.8.Col.ZonaCentraldeAbastosC.P.09040MéxicoD.F.www.infagon.com.mx Revista Momento ahora o nunca Número 177 Año XIV Portada: Federico rios macias www.revistamomento.com.mx Síguenos /RevistaMomentoAhoraoNuncaen:@MomentoRevista ¿QUIERES ANUNCIARTE? Blvd. 16 de septiembre No. 200 Altos 3, Apizaco, revista.momento.tlx@gmail.comTlax.Tel:(241)4183258
Arturo Vázquez Muñoz FOTOGRAFÍA
Yassir Zárate Méndez DISEÑO GRÁFICO Y PUBLICIDAD
Revista mensual, Septiembre 2022 Editor responsable: Marisol Fernández Muñoz. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04 2009–021117565 700–102. Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite). Número de Cer tificado de Licitud de Contenido: (en trámite). Domicilio de la publicación: 16 de septiembre No. 200 Altos 3 C.P. 90300, Apizaco, Tlaxcala. Tel: (241) 418 3258 241 418 www.revistamomento.com.mx3258
Editorial
DIRECTORA GENERAL
4 ENTREVISTA www.revistamomento.com.mx
Juanita Aguilera Dalia Sánchez Dávila Horacio López Muñoz
La entrada es para hablar de nuestra invitada de este mes, una mujer con mucha experiencia de la vida y de la gastronomía de nuestro estado, ahora reconocida como una cocinera tradicional.
Cristina Figueroa
Legna Muñoz Zarate
Distribución: Revista de Tlaxcala S.A. de C.V. 16 de septiembre No. 200 Altos 3 C.P. 90300, Apizaco,
Doña Guillermina Muñoz Maldonado es una mujer, artesana y cocinera desde los 8 años. Creció con todas las carencias que usted seguro ha escuchado de algunos cercanos, originaria del municipio de Contla de Juan Cuamatzi nos recibe en un rincón de su casa, habilitada para cocinar con leña como lo hacían nuestras abuelas.
Por otro lado presentamos una entrevista con Ariadna Serrano Juárez, quien ganó en meses pasa dos el Concurso Nacional del Debate Intercultural y Colectivo, organizado por Instituto Nacional de la Juventud con apoyo del Instituto Nacional Electoral.
www.revistamomento.com.mx 6 Entre fogones y tradiciones. La magia gastronómica de Guillermina muñoz 12 Los desafíos (presentes y futuros) de las juventudes 18 El Efecto Lucifer 22 mirasoles 24 anorexia 26 Atole de Contenidobetabel
“Siempre me ha gustado luchar, siempre, siempre: subir, bajar y hacer esto, y hacer el otro. Y míreme aquí. Y no, no me rajo”, nos dice.
“El único hombre era mi papá. Éramos
Entre fogones y tradiciones. La magia gastronómica de Guillermina Muñoz
La voz de doña Guille tiene la misma ca dencia de aquellos lejanos informantes: repite la misma palabra dos, tres o hasta cuatro veces. Afirma, reitera, recalca. Una y otra vez.
Gregoria Reyes, quien luchó en la Revolución de 1910. Ahora la nieta de aquella revolucionaria libra otras batallas, por Contla, su pueblo, y Tlaxcala, su “Siempreestado.hetrabajado por mi cocina y por mí. Hablo por mi estado, y en segundo hablo por mi municipio. Porque lo que ando haciendo es promover Tlaxcala”.
Con toda seguridad ese carácter indomable y de temple bien forjado lo heredó de su abuela
“A Tlaxcala la he promovido bastante, ¿y para qué? Mi pueblo también lo he promovido bastante, ¿y para qué?, ¿para qué?, ¿para qué? Nunca existo para ellos. Llega otra persona, y les dan lado y todo eso. Y yo no existo. Pero no por eso me rajo. Yo sigo promoviendo. Tlaxcala no era muy conocido. Y bueno, yo les decía a personas de otros lugares: ‘¿Por qué odian mi estado?’. ‘¿Cómo no lo vamos a odiar, Guille? Fueron ustedes traicioneros’. ‘Ajá, y en qué forma’. ‘Porque dejaron entrar a los españoles’. Pero yo les decía: ‘Ellos siguieron una mujer bonita, que es la Malintzi, y no somos traicioneros. Traicioneros donde hay mar, Veracruz; yo no sé de dónde llegaron’. Por eso precisamente mi estado es muy famoso, y tiene bonitos lugares que recorrer”.
Fotos: Federico Ríos Macías
Sin embargo, reprocha que esa dedicación no ha sido retribuida ni reconocida a cabalidad.
tono de su conversación recuerda a esas voces anónimas que relataron a fray Bernardino de Sahagún el recuerdo y la memoria de las tradiciones, cos tumbres, prácticas y vivencias de los indígenas doblegados durante la Conquista.
Sus padres fueron Delfino Muñoz Xochi témol y Francisca Maldonado Reyes, quienes procrearon seis hijas, incluyendo a Guillermina, quien es la segunda de esa media docena de mujeres. La “mayora” y la cuarta ya fallecieron.
Por: Marisol Fernández Muñoz, Yassir Zárate Méndez
También refiere, con marcado orgullo, otra de las actividades que ha practicado desde que era una niña: la artesanía textil, tan caracte rística de su comunidad de origen.
En ese viaje a la semilla que es toda histo ria contada en primera persona, Guillermina Muñoz nos relata cómo fue su acercamiento a los fogones y a las tradiciones culinarias que heredó de su madre y de su abuela.
Viaje a los orígenes Guillermina Muñoz Maldonado es una coci nera tradicional y una artesana. Originaria de Contla de Juan Cuamatzi, desde los ocho años ha trabajado en la cocina o en el taller, ya sea moliendo las pepitas de calabaza en el metate para hacer el antiquísimo pipián, o hilando un saltillo en el telar.
El
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como ahorita, ya fuimos a recoger chinamites para hacer tortillas, para martajar, para lo que sea. Y empezamos a trabajar, jalar agua, no había agua potable; era jalar 25 metros que tenía el pozo, y lo jalábamos para pintar, para lavar la lana, las madejas, para hacer los saltillos”.Orgullosa de esa herencia texti lera, recalca que pinta con los tintes naturales, lo que incluso le valió en 1994 ganarse un premio denominado En las manos de México.
“Le digo a mis hijos que nosotros crecimos descalzas; no teníamos nada. Como somos artesanos, mi mamacita nos compraba las bol sas de alimento que antes traiban azúcar. Todo era de bolsa de tela, de algodón, de ahí nos compraba nuestra ropita, nuestro fondito y todo eso; le digo que era más bonito que ahora. Ahora ya no es la vida de antes, era más seguro, por qué, porque a la edad de este tiempo
En tiempos de lluvias, recuerda, caían unos aguaceros impresionan-
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seis mujeres y con mi mamacita éramos siete. El único consentido era mi papá”, bromea al tiempo que suelta la carcajada, otro de los rasgos de esta mujer de profundas raíces indígenas. Ella resalta que la risa es un remedio que soluciona muchas situaciones adversas de la vida.
“Nos compraban nuestras cosas, nuestros saltillos, nuestros gabanes, todas las cosas que se hacían. Íbamos caminando de aquí hasta Santa Ana”. – Y ese largo camino desde Contla hasta Chiautempan lo recorrían descalzas.
se necesita platicar “un día y una noche” enteros.
Y era bonita a pesar de muchos contratiempos, como la falta de pavimento: “Todo era tierra”.
Todo tiempo pasado fue mejor Una y otra vez, casi como un mantra, doña Guillermina repite que antes todo era “más bonito”, aunque para recordar aquellos tiempos idos
“Hacíamos los tarascos, las primaveras, las herraduras, los ganchos, la araña, las golondrinas. Todo eso era nuestro trabajo”, rememora. También recuerda con nitidez a quiénes les vendían sus artesanías: Rufino Moreno, José Guerra, Enrique Temoltzi, Tomás Baños, la familia Guevara.
–“¿Quién nos daba zapatos? Nada de zapatos, todas descalzas. Hombre y mujer descalzos. En tiempos de frío se nos partía el pie”, y la única manera de curar las heridas era con parafina, con “coquito” o ixtle del maguey, con el que se enredaban los pies lastimados. A pesar de esos contratiempos, no duda en afirmar que “era bien bonita la vida”.
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tes, pero eso no les impedía ir al río a las tres de la madrugada a lavar la ropa, y de ahí regresar a casa a preparar los alimentos.
“Teníamos que hacer la comida, las tortillas, ir a dar de comer al campo, a tejer. Era bien bonito. No teníamos televisión, no teníamos radio, no teníamos luz, sino que era a quinqué; quinqué con las velitas. A las ocho, las nueve de la noche, ya se oye el petate, porque no había camas; no había cama, puro petate. Nosotros sentaditas en el petate, y los muchachos, los jóvenes en piedra. No había sillas, no había mesa, no había nada. Qué mesa, ni qué mesa. Y así, como iban saliendo las tortillas, bien sabrosas, esponjaditas, con salsa y sal, órale, a comer. No había leche, puro tecito, de té cedrón, de muicle, de perejil, de todo eso; era nuestroCuandotecito”.había tiempo, lo dedicaba a jugar a la Blancanieves, a las víboras, a las muñecas, mientras que los muchachos jugaban al cancán.
Colores, sabores y olores, sazonados con tradiciones y costumbres, son los que distinguen los platillos preparados por Guillermina Muñoz. “Es lo que tenemos aquí, y estoy or-
gullosa de eso, con el maíz y el chile”.
“Era bonita nuestra vida, mucho más bonito, y era saludable, porque todo era de campo”, afirma.
“Están contentos los chefs conmigo. Quién es como Dios. Dios es grande, Dios es bendito, y las ánimas benditas, también rogarán por mí, y voy a seguir adelante, no me voy a quedar por mí”.
Sin embargo, recalca que su plato fuerte es el mole prieto, una combinación entre maíz y picante, que distingue a la cocina de Contla. De hecho, forma parte de una tradición de mujeres molenderas de aquella localidad, “las que hacíamos mole, que era mi mamacita, y otras dos señoras, y nada más. Yo quedé en lugar de mi mamacita”.
Más tarde empezó con los tamales; el mole de fiesta que se sirve en las celebraciones patronales; el pipián; el adobo; el chocomite, “que ahorita es su tiempo”. El chocomite es un pescado, acompañado con calaba-
Cocinera tradicional Doña Guille lleva 45 años cocinando platillos tradicionales de su tierra. Gracias a ese conocimiento llegó hasta el Vaticano, donde presentó al papa Francisco las delicias gas tronómicas de Contla. También ofreció sus creaciones culinarias a los entonces reyes de España, Juan Carlos y TambiénSofía.ha recorrido buena parte del país ofreciendo cursos y participando en degustaciones. Al momento de efectuar esta entrevista
estaba a punto de salir a Tijuana, Baja California, para compartir sus conocimientos. Luego, se trasladaría hasta la otra punta del país, hasta Xcaret, para colaborar con un chef de aquella zona.
citas y flor de calabazas.
—¡Ajá!, es como ahorita ve. Me persigné y le dije: “Te tienes que encender”. Así también mis ca zuelas: “Tienes que quedar bien en la comida, porque si quedas mal, yo quedo mucho más”. Y tú no me puedes fallar, y así. Tienes que platicar a veces; esa es tu familia, esa es tu vida, tienes que echarle ganas. Tienes tu familia, pero tienes a los que te van a ayudar. Y tus fogones, tus cazuelas, todo lo que vas a hacer, todo lo más importante.
Pero también se pregunta dónde están los comensales: “¿Quién come eso? Ya nadie, nadie come eso. Nadie quiere comer, no conocen esa comida. Ya no. Le digo, eran bonitos”. Además, se queja de la comida chatarra, como las sopas instantáneas o las hamburguesas.
Legado familiar
A pesar varias malas experiencias con algunos familiares cercanos, doña Guillermina se muestra orgullosa de que cuatro de sus ocho hijos están a su lado. “Ellos son los que aprenden todo. Ya saben hacer cazos de mole. Luego me dicen que por qué no hago un libro, pero pues no tengo dinero. Un libro cuánto cuesta. Pero quiero hacer mis recetas”.
cuenta, pero estoy orgullosa de que ando luchando yo por mi estado, ando afamando a mi estado y a mi municipio. Así me valoren, no me valoren, no necesito valor. El valor más grande es el que Está en los cielos, es el que me va a dar mis valores, de aquí no me interesa. La riqueza que tengo es la salud, pedirle a Dios en las mañanas que me dé fuerza y salud; pedirle trabajo, amor y salud. Es lo que yo le pido a mi Padre eterno. Que ya me levanté y estoy lista para trabajar”, concluye.
—Cuando cocina usted, ¿platica con sus cucharas y sus cazuelas?
“Mi papá hasta se chupaba los dedos; era su comida favorita. Nos decía: ‘Vayan a traer mi chocomite’. También el chito, la salsa de chito, un molito de chito, la torta de haba, el pescado tenso. Cuánta comida tradicional”, se maravilla.
Y agrega que seguirá luchando: “Por mí misma, por mi Tlaxcala y por mi pueblo. Aunque no me quieran, aunque no me tomen en
También se queja de los malos tiempos que vivimos, aunque acepta que antes también fueron épocas complicadas: “Había una pobreza como no se imagina usted. Había tres tipos de categorías. El de dinero, el medio, el rico, el medio rico, y el pobre. A dónde están ahora esa categoría, ya no existe; ahora todos están en un nivel, ahora el que tiene bastante dinero, es el poderoso. ¿A dónde vamos a ir a parar? ¿A dónde?”, se lamenta.
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11 www.univalletlax.edu.mx delUniversidadVallede Tlaxcala DEDECEREMONIAENTREGACONSTANCIASFELICIDADESSÍGUENOS: 22202220
riadna Serrano Juárez es una joven de 25 años por demás brillante. A una impecable tra yectoria académica, en la que se ha habituado a recibir reconocimientos por su alto rendimiento escolar, suma también varios premios por otras actividades.
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Su pasión por la palabra y el intercambio de ideas lo lleva ahora a la radiodifusión, al participar en un proyecto organizado por el Instituto Tlaxcalteca de la Juventud.
En este año ganó el Concurso Nacional de Debate Intercultural y Colectivo, organizado por el Instituto Nacional de la Juventud, que contó con el apoyo del Instituto Nacional Electoral. Para obtener su representación por Tlaxcala, previamente Ariadna triunfó en la fase estatal, que fue organizada por el Instituto Tlaxcalteca de Elecciones.
El nuevo formato que el IMJUVE le dio al tradicional concurso de oratoria que cada año organizaba y que, en esta ocasión, con el giro hacia el estilo de debate, fue algo que me animó mucho desde que leí la convocatoria.
Ya en la etapa nacional fue una experiencia muy grata. Aunque se realizó en la modalidad virtual, me sentí muy a gusto. Las jornadas fueron intensas, pero muy impactantes para mí.
En suma, haber tenido la responsabilidad de representar a Tlaxcala en este concurso fue
Los desafíos (presentes y futuros)de las juventudes
Por: Yassir Zárate Méndez
Escuchar a jóvenes del norte, centro y sur del país me llenó de alegría porque compartía con ellos puntos de vista, y también encontraba otros enfoques a un mismo tema.
Es egresada de la licenciatura en Psicología Social, de la UAT, donde recibió la distinción como la alumna con el mejor promedio de su generación.Enestaconversación con Momento, nos comparte algunos de sus logros, pero también efectúa varias reflexiones sobre las juventudes y el futuro que se avizora para la sociedad. —¿Qué significó para ti haber ganado en este año el Concurso Nacional de Debate Intercultural y Colectivo, organizado por el Instituto Nacional de la Juventud?
Haber participado, primero a nivel estatal, y haber sido elegida como representante de mi estado representó un gran honor. Luego vino la preparación para el Concurso Nacional. Me dediqué a repasar los elementos que en los eventos previos de la secundaria y preparatoria aprendí y tomé de mis maestros.
—Haber obtenido el primer lugar en la categoría D, en el marco del Primer Concurso Nacional de Debate Intercultural y Colectivo fue un logro importante en esta etapa de mi vida, pues la disciplina es una de las áreas que desde que estudiaba en la secundaria me atrapó por lo magnífico que podemos hacer con las palabras a través de nuestra voz.
A
Otro elemento que sin duda disfruté del concurso fueron los ejes temáticos, pues eran muy diferentes a los tópicos que generalmente se estudian en los concursos más ortodoxos de oratoria y debate político.
Por si fuera poco, acaba de finalizar la Maestría en Análisis Regional, donde contó con el apoyo del Conacyt, a través del programa de posgrado en excelencia.
El segundo momento se rela ciona con mirar esta cotidianeidad a través de los aparatos teóricos y conceptuales que me han dado mis estudios de licenciatura y, con mayor finura, del posgrado.
Enfatizo que observar lo cotidiano de eso que llamamos tianguis, a través de la teoría social, es un proceso laborioso, pero gratificante, pues devela muchas de las construccio nes de sentido común con las que
El interés surgió en dos momentos. El primero está relacionado con la observación de la realidad concreta que se me presentaba en el movi miento comercial que tiene lugar los sábados en las inmediaciones del mercado municipal de la ciudad de Tlaxcala, pues desde pequeña he sido testigo asistiendo de la mano de mi familia como clientes.
una experiencia que me enorgu llece, y me compromete a seguir preparándome para el futuro y el presente. Ganar el concurso es un detonante de motivación para mí. —Estás desarrollando una investigación sobre el tianguis, una práctica social que se remonta al periodo prehispánico. ¿Qué te animó a efectuar esta investigación, que cuenta con el apoyo del Conacyt? —Efectivamente, realizo mis estudios de posgrado, específicamente en la Maestría en Análisis Regional del CIISDER. Y como proyecto de investigación abordo el escenario del tianguis sabatino de Tlaxcala, un espacio que alberga prácticas sociales que desde los estudios históricos cuenta con una data anterior a la época colonial.
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ENTREVISTA
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Una forma básica de diferenciar
el proyecto radiofónico del Instituto Tlaxcalteca de la Juventud. —Actualmente, tengo el gusto de participar en el programa institucional “Juventudes Radio ITJ”, del Instituto Tlaxcalteca de la Juventud. Realicé mi postulación en la segunda edición del 2022. El casting fue en los últimos días de junio, y de entre 134 jóvenes que hicimos audición, soy parte de nueve seleccionados para la tarea de locución.
—Hablemos ahora de tópicos relacionados con la juventud, aprovechando tu preparación en psicología social. En términos biológicos y psicológicos, cómo se diferencia la juventud de la niñez y de la madurez.
El trabajo dentro de este proyecto de Juventudes Radio ITJ lo realizó
cargamos, haciendo que estas pasen por un proceso de reconstrucción cognoscitiva.
Es un nuevo reto, pero me entu siasma mucho. Siempre he tenido la espinita de hacer radio, y esta es una oportunidad de aprender, conocer más jóvenes con el gusto por este medio de comunicación y, sobre todo, de ganar experiencia.
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—Básicamente, las diferencias entre la juventud, la niñez y la madurez están basados en términos biológicos. Pero desde la psicología, se han retomado estos elementos, y nutrido de las explicaciones de los modelos teóricos sobre la personalidad y la conducta.
en dupla con una joven como yo. También participan con nosotras tres chicos que realizan las labores de producción; somos un equipo diverso, con intereses variados, lo que se ve reflejado en el trabajo que hacemos.
El respaldo que tengo para realizar esta investigación por parte del programa de posgrado al que pertenezco, es resultado de que la maestría está dentro del Programa Nacional de Posgrados de Calidad. Y el apoyo en la modalidad de beca nacional ha sido muy importante, pues me ha ayudado a cubrir los gastos escolares de mis estudios. —Platícanos de tu participación en
Estudiar la dinámica del tianguis sabatino de Tlaxcala nace de pre guntas básicas sobre el qué, cómo y el porqué de este espacio, y a las cuales encontré una aproximación y respuestas desde la visión que las ciencias sociales nos aportan.
Finalmente, en la adultez, la maduración del cuerpo se da por completo, y esta momentánea estabilidad genera procesos en la mentalidad de las personas que les permiten, en la mayoría de los casos, consolidar la personalidad, carác ter y conducta, que más o menos mantendrá hasta el fin de su vida.
—Efectivamente, se trata de un concepto reciente. Considero que fue resultado de dos elementos primordiales. Primero, el avance y desarrollo de las investigaciones, desde la biología, la sociología, la psicología y la medicina, principalmente.
En segundo término, tenemos que tomar en cuenta el desarrollo que han mostrado las sociedades,
—¿Cuáles retos enfrenta actual mente la juventud?
a la necesidad de que la maquinaria social se nutra y regenere constantemente. De manera específica, y desde las ciencias sociales, la juven tud es una categoría que permite seleccionar y estudiar con precisión aquellos elementos, características y conflictos que presenta una persona en un punto de su trayectoria vital.
—El concepto de juventud es re lativamente reciente. Hasta hace unos 150 años no se consideraba esta etapa de transición entre la niñez y la madurez. Qué ayudó a crear el concepto de juventud.
Construir a las juventudes como actores dentro de la dinámica social occidental y capitalista es un hecho que permite la especialización y seg mentación con mayor puntualidad de la población. Asimismo, facilita generar entramados sociales y políticos para reforzar y perpetuar el modelo de vida y la ideología.
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—Considero que enfrentamos casi
estos tres momentos en la vida de una persona, es a partir de la edad biológica, es decir, de los procesos de crecimiento, cambio y maduración que el cuerpo vive, tanto en hombres como en mujeres.
principalmente desde la perspectiva occidental y el modo de vida que sigue.
Podemos decir, de manera general, que la niñez corresponde a una etapa preponderantemente de crecimiento e incrementos, por ejemplo, en la talla, peso, habilidades y capacidades motoras.
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En tanto, en la juventud se con tinúa con el crecimiento, pero se aceleran los cambios morfológicos que presenta el cuerpo; estos tienen implicaciones en la psique de las mujeres y hombres jóvenes. También en la juventud se adquieren nuevas habilidades o se perfeccionan otras.
En un sentido general, responde
—En primer lugar, quiero comentar que lo que el sociólogo Zygmunt Bauman denominó como “tiempos líquidos”, es un modelo que desde su disciplina intenta describir el modo en que se dan las relaciones de las sociedades occidentales.
—Cómo avizoras la sociedad del futuro, cuando tu generación sea la que tome las decisiones. —La miro con mucha expectativa. Me emociona conocer qué tanto cambiarán las formas, instituciones y medios de desarrollo con las que he crecido y he asimilado.
Desde la psicología social se trabaja en la visión comunitaria, y en esta se involucra no solo a los jóvenes como únicos responsables de la práctica de valores, sino como unos de los actores que participan dialógicamente y, al mismo tiempo, con las demás personas y el medio social en el que viven.
Por deducción, entonces ser jo ven en los tiempos líquidos significa responder a conductas basadas en la inmediatez y con vínculos humanos, es decir, sociales, poco estables, de corta duración, y en constante perdida y, paradójicamente, infestado de altos y continuos estímulos, a través, prin cipalmente, de las redes informáticas de comunicación con los otros.
Ambos escenarios son posibles, pero el resultado que llegue a vivir dependerá de las pequeñas y trascendentes decisiones que ayer, hoy y mañana tengamos como generación.
El planteamiento general indica que esos “tiempos líquidos” que se viven dentro de la modernidad y posmodernidad están caracterizados por la inmediatez de los vínculos humanos, y que estos se ven atrave sados por los elementos materiales tecnológicos que inundan esta época.
Sin embargo, enfrentamos estos retos mediados por las construcciones socioculturales que se han atribuido a la juventud, y que básicamente miran a los jóvenes como inexpertos, con poca iniciativa y lejos de asumir responsabilidades.
Recordemos que como proceso cognitivo, el aprendizaje es un con tinuo en la vida de las personas, y si buscamos afianzar valores en las juventudes es imperativo que el proceso de aprendizaje se detone desde la infancia.
Mi segundo pronóstico es una sociedad que ante el impacto des tructivo en el ecosistema que habita, proyecte un cambio de conducta en el que los individuos se vuelquen hacia la comunidad que pertenecen o donde viven, y así se involucren más en lo que le sucede al colectivo.
Proyecto dos escenarios: el primero es una sociedad sumamente tecnificada y polarizada, llena de micro narrativas, prácticamente personalizadas, cuyo objetivo central sea el desarrollo del individuo, sin tomar en cuenta a quienes le rodean, sumamente egocéntrica.
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los mismos retos que la población en general, por ejemplo, satisfacer nuestras necesidades básicas, como la alimentación, la búsqueda de la salud y bienestar; contar con espacios sociales sanos para nuestro desarro llo; oportunidades de un trabajo digno y que nos permita desplegar nuestras habilidades; seguridad de nuestra vida e integridad, por mencionar algunas.
Realizar actividades de socialización y promoción de valores como la responsabilidad, respeto y tolerancia entre las juventudes debe ser una manera de afianzar procesos previos, o al menos el comienzo de estos.
—¿Cómo afianzar valores entre los jóvenes, ante el predominio de la fugacidad, la superficialidad, la trivialidad que distingue a la sociedad actual?
Realmente no existe una receta, modelo o máquina que nos haga afianzar los valores, pero desde la experiencia que hemos adquirido como sociedades, hemos observado que las conductas con base en los valores universalmente compartidos son un proceso básicamente de aprendizaje.
—Qué implica ser joven en estos tiempos líquidos.
Personalmente, no tomo al pie de la letra la descripción y explicación que el sociólogo polaco hace, pues es aventurado asumir totalmente esta explicación, que, repito, es un modelo que desde la sociología explica el comportamiento humano. Me decanto por la idea de que esta teoría nos sirva de punto de partida para problematizar lo que las juventudes de lugares concretos experimentan, esto es, asumir una actitud académica crítica, que contraste los aparatos teóricos y la realidad que estudiamos.
—Es una pregunta interesante. Parte de un cuestionamiento muy similar al que se hacían los primeros psicólogos sociales, a mediados del siglo XX, específicamente al fin de la Segunda Guerra Mundial. Incluso un poco antes, con los trabajos de Wilhelm Wundt, el psicólogo alemán al que se le atribuye el nacimiento de la psicología moderna.
Dentro del experimento, los prisioneros vivieron un procedimiento completo de detención por parte de los custodios: se les tomaron las huellas dactilares, fueron fichados y se les leyeron sus derechos. Tras la detención, fueron trasladados a la prisión simulada, donde fueron inspeccionados, desnudados y desinfectados.
El asunto compromete a varias formas del conocimiento, pasando por las explicaciones religiosas, científicas, empíri cas y del sentido común. Pero las cuestiones anteriores son diversas, y cada una involucra y resalta elementos específicos que considera como determinantes en la esencia de la maldad.
U
El Efecto Lucifer
A él se debe el experimento de la cárcel de Stanford, efectuado a principios de los años 70 con alumnos de esa universidad californiana. Con el experimento, Zimbardo demostró la influencia en la conducta humana de un am biente extremo y de la vida en prisión . Cada uno de los estudiantes que participó recibió un rol: era guardián o recluso.
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La indumentaria de los prisioneros fue escogida por Zimbardo para forzarlos a adoptar posturas corporales incómodas y provocar su desorientación. Además, los alumnos con el rol
de prisioneros debían llevar medias de nylon en la cabeza para simular que tenían las cabezas rapadas, además de números cosidos a sus uni formes y una cadena alrededor de sus tobillos.
Dentro de este ambiente carcelario simula do, la única prohibición fue el maltrato físico; todo lo demás estaba permitido, con el fin de conseguir la despersonalización de los reos.
Zimbardo reclutó a veinticuatro universitarios de entre setenta voluntarios. Los elegidos lo fueron por ser los más estables desde el punto de vista psicológico y emocional.
Por: Ariadna Serrano Juárez
En tanto que el experimento avanzaba, muchos de los guardias incrementaron su bru talidad, sobre todo durante la noche, cuando pensaban que estaban apagadas las cámaras instaladas dentro de la prisión simulada.
En esta oportunidad, les presento una de las vastas explicaciones sobre el porqué de la maldad. Nos referimos al llamado Efecto Lucifer, identificado a partir de las investigaciones del psicólogo social Philip Zimbardo.
De hecho, una cantidad importante de los voluntarios en el papel de guardias expresó su enfado cuando el experimento fue cancelado de forma prematura, debido a la peligrosa degradación sufrida por los participantes de
Por ejemplo, el derecho a utilizar el lavabo pasó a ser un privilegio que podía, frecuentemente, ser denegado. Se obligó a algunos prisioneros a limpiar retretes con las manos, sin alguna protección. También se retiraron los colchones de las celdas de los reos malos; asimismo, se forzó a los prisioneros a dormir desnudos en el suelo. La comida era negada como castigo.
na de las grandes interrogantes que el ser humano se hace es sobre la naturaleza de la maldad.
La prisión simulada se instaló en el sótano del Departamento de Psicología de la Universidad de Stanford; los guardias recibieron uniformes de estilo militar, además de gafas de espejo para impedir el contacto visual. Por otro lado, los prisioneros vestían batas de muselina, sin ropa interior, y calzaban sandalias de goma.
Los alumnos en el rol de prisioneros su frieron un tratamiento humillante a manos de los guardias; muy rápido se abandonó la higiene y la misericordia.
En ese juicio, Zimbardo puso de manifiesto que la posibilidad de dar un trato inhumano a los detenidos en la guerra global contra el terrorismo era totalmente previsible, a partir de una comprensión de los principios de la psicología social, unido a la coincidencia de nume rosos factores de riesgo del entorno: la conformidad, la obediencia socializada a la autoridad, la deshumanización, los prejuicios emocionales, los factores estresantes situacionales y la escalada gradual del maltrato.
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Finalmente, les recomiendo ampliamente el filme The Stanford Prison Experiment (2015), largometraje inspirado en el estudio de Philip Zimbardo, y que recoge buena parte de los momentos que tuvo esta prueba y los resultados que Reiterotuvo.quela explicación del porqué de la maldad es un tema inacabado, abierto a nuevas hipótesis y estudios contemporáneos; sin embargo, el llamado Efecto Lucifer es uno de los modelos explicativos que permiten visibilizar cómo el contexto y los roles asignados permean para que se presente una conducta violenta y deshumanizante.
Los escenarios estresantes, las reglas externas y el deseo de ser vencedores, hacen que los individuos se deshumanicen y actúen de una forma no esperada, jus tificando su deshumanización.
ambos bandos.
El estudio de Zimbardo puso de manifiesto lo fácil que resulta que una persona “buena”, actúe con maldad o de manera inmoral, dependiendo del entorno y las circunstancias. También puso sobre la mesa la medida en que los impulsos arcaicos siguen siendo muy fuertes, y que situaciones extraordinarias como, por ejemplo, un encarcelamiento prolongado, pueden abrir vías en que se manifiesten impulsos de violencia y humillación contra otros.
Como resultado del experimento, Zimbardo acuñó el concepto de Efecto Lucifer, un fenómeno social y un proceso de transformación por el cual una persona sin patología e integrada a la sociedad, se convierte en un individuo violento, no por factores psicológicos o traumas personales, sino debido a la presión del ambiente.
Como dato extra, encontramos que la defensa del sargento Iván Frederick contrató a Zimbardo para ar gumentar a su favor, por los cargos contra este y otros militares estadounidenses que participaron en la ocupación de Bagdad en 2003.
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Los colores tienen identidad y producen sensaciones en la men te de tu público, una excelente combinación de estos nos da me jores resultados que muchas imágenes, ahora te pregunto cuando escuchas...¡Viva México!
Al responder esta pregunta te pones a pensar en los colores patrios, sin embargo, para obtener la verdadera identidad de México, necesitamos ver a nuestro alrede dor la diversidad cultural del país.
¿en qué colores piensas?
M éxico
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El color ayuda a una marca a establecer un vínculo afectivo con tu producto o servicio. De este modo podemos hacer uso de estudios especializados en branding corporativo, con los cuales se respalda la capacidad de los colores al momento de modificar las ideas de los clientes y llegar a ser factor importante en el momento de elegir una marca.
De la misma manera con la que identificamos algunos colores con nues tro país, es lo mismo que ocurre con la identidad de tu marca; puesto que el color maneja una sintonía desde como percibimos el mundo, hasta como nos expresamos bajo la influencia de alguno de estos.
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La paleta cromática influye en la decisión de compra más de lo que po drías llegar a imaginarte.
Así que cada color nos da un significado específico provocando de esta forma establecer una identidad y vínculos con otras personas. El color debe manejarse con cuidado si tu marca quiere cimentar un alto posi cionamiento para estimular la asociación mental adecuada por parte de su audiencia o público objetivo.
¿Sabías qué?
¿Te gustaría potencializar tu marca utilizando los colores adecuados para ella?
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La paleta de colores estaría compuesta no solo por el verde, blanco y rojo, sino también por ocre, aguamarina, azul, rosa, amarillo, negro, dorado, etc., y así se van formando estampados y diversos elementos gráficos que nos hacen rememorar diversas texturas también existentes en el país.
odos los nietos escuchamos atentos la historia del abuelo Miguel sobre como conoció a la abuela Iliana un día de septiembre y de cómo surgió ese extraño ritual familiar de viajar a esta gana dería a ver los enormes pastizales engalanados del color rosa de los mirasoles. A veces un toro bravo se asomaba de manera escurridiza ante los extraños. Afortunadamente la cerca de madera y alambre de púas nos protege de cualquier atrevimiento a embestir y todos disfrutábamos la escena tan contrastante de un majestuoso toro bravo y la belleza de los mirasoles ondeando con elegancia movidos por el viento.
Don Miguel conoció a la abuela Iliana después de una corrida de toros donde fue embestido por el toro llamado “Atrevido”, casi al final del tercer tercio. Iliana fue la enfermera que lo atendió. Ella era completamente anti taurina pero era más el amor a su profesión y por eso estuvo presente ese día en la plaza de toros. El
Al llegar Iliana a los pastizales quedo sor prendida del mar de mirasoles que habían brotado, era su flor favorita desde niña. Don Miguel aprovecho para decir que eran obra de su magia para darle la bienvenida. El abuelo cuenta que las flores apuntaban hacia ella y
abuelo recuerda que la fabulosa enfermera mostraba una cara entre felicidad y preocupación. Eso fue parte de lo que lo enamoro.
T
Al sanar sus heridas el abuelo se retiró de la fiesta brava y se dedicó a criar toros de lidia. La abuela no fue fácil de conquistar y por eso en los primeros días de septiembre Don Miguel la invito a visitar los campos de crianza. Ahí comenzó la historia de los mirasoles. Unos días antes de septiembre los botones de estas flores comienzan a asomarse tímidamente. Se puede ver una o dos flores entre los kilómetros de los pastizales. Pero justo los primeros días de sep tiembre, como si los capullos estuvieran atentos al calendario brotan en todo su esplendor.
Tomás Galicia
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Por:Mirasoles
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la miraban emocionados. Ahí supo que Doña Iliana era como un sol.
Doña Iliana falleció hace un año y esta es la primera vez que no está presente en la visita a los campos de la ganadería Emiliano Zapata. Y el abuelo cuenta que la vida nos hace coincidir con personas que nos salvan. No solo de las heridas físicas sino de las heridas emocionales. Eso hizo la abuela Iliana con él. Finalmente recuerda este ritual del florecimiento de los
Ya no recuerdo la primera vez que hicimos esa visita al florecimiento de los mirasoles con la abuela presente. Pero si recuerdo la última. La abuela había enfermado de cáncer un año antes. Llego muy debilitada pero se bajó de la camioneta caminando lentamente. Puedo jurar que las flores ondeaban lentamente y se dirigían a ella. La abuela era mágica, una mujer valiente, emprendedora y para mí, su nieta favorita, era un modelo de mujer a seguir.
El abuelo recuerda que hace algunos años cuando estuvieron a punto de separarse. Después de una fuerte discusión donde hicieron el viaje, completamente serios sin decir palabra ella“Aundijo:cuando pasen los años, esas florecillas silvestres harán que me recuerdes ya sea para bien o para mal”
mirasoles como un renacimiento. A pesar de todos los problemas durante el año porque en las relaciones no todo es miel sobre hojuelas, hay discusiones y diferencias. Pero pasara lo que pasara, el primer día de septiembre al despertar había una canasta con bocadillos y agua fresca para emprender la visita anual al florecimiento de los mirasoles.
-Cuánta razón tenía Iliana - murmura el abuelo mientras unas lágrimas caen por sus mejillas. Y juro que los mirasoles miran hacia su lado como si la abuela estuviera presente.
las actrices o modelos de pasarelas; también puedepudiendo ser, de igual manera, que la familia también otorgue mucha importancia a la imagen corporal.
• Amenorrea, o ausencia de mens truación.
Los síntomas se mencionan a continuación:
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• Baja presión arterial.
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• Insomnio.
• Descalcificación.
En cuanto a la causa de la ano rexia, se cree que va relacionada con patrones familiares en los que impera un exceso de control y de perfeccionismo, . Ccombinado con la actitud social de tener una figura esbelta, como las que demuestran
• Pérdida de peso constante.
Esta conducta se ha encontrado que aparece con mayor frecuencia en las mujeres que en los hombres, pero esto no implica que sea exclusiva la enfermedad del género femenino.
Antesriormente se creía que las adolescentes y mujeres jóvenes eran quienes tendían a tendían a sufrir anorexia; sin embargo,, no obstante en años recientes se han encontrado casos en los últimos años que confirman la existencia de mujeres adultas que viven con esta condición. Probablemente tuvieron trastornos de alimentación en épocas anteriores de su vida, pero no fueron diagnosticadas y por ende no tuvieron tratamiento; algunoa ello se suma. Aunado a la diferencia en la autopercepción que tienen hoy en día las mujeres de más de 50 años.
Por: Psic. Cristina Figueroa.
• Depresión.
• Uso exagerado de laxantes y/o diuréticos.
Psicoterapeuta psicologiaclinicaintegral@gmail.comcognitivo-conductualTel.2464580393
• Evitar alimentarse adecuadamente; tienen. Ejercen un consumo mínimo de alimentos.
La anorexia también se puede manifestar porque cuando la persona se excede en la realización de ejercicio o de entrenamientos extenuantes,
Anorexia
a anorexia es un trastorno de la alimentación, en el que consiste en que la persona rechaza el consumo de alimentos por miedo a ganar peso corporal. Generalmente la sufren quienes tienen un temor incontro lable por aumentar de peso, aunque no necesariamente se encuentren excedidas en el mismo. Lo que sucede es que la o el paciente denota una alteración en la percepción corporal, es decir, están delgadas o delgado o se encuentran en su peso, pero y se perciben a sí mismas con sobrepeso.
Si usted, percibe estos síntomas en algún miembro integrante de su familia, es importante que busquen ayuda.
sobre todoespecialmente después de una ingesta que considera elevada en calorías. Cabe señalar que parte del trastorno es precisamente la manera en cómo evalúa y percibe tanto los alimentos ycomo su figura. Puede creer que un alimento le va a engordar y entonces experimenta ansiedad durante o después de su consumo. Y enEn cuanto a la percepción de su figura, éestos pacientes generalmente creen que tienen sobrepeso, sin que sea el casoaunque no lo tengan. Y éstaLa creencia del sobrepeso les provoca una ansiedad que no logran controlar, por lo que. Y entonces recurren a otras estrategias, como la ingesta de laxantes.
Tel: 246 46 1 29 65
Un betabel chico cocido y pelado Azúcar al gusto
Atole betabelde
Una raja de canela 1 1/2 litros de agua.
150 gramos de masa para tortillas
Chef: Juanita Aguilera
Ingredientes:
Procedimiento:
Hierve el agua con la canela, licua el betabel con un poco de agua y la masa; intégralo a la olla con el agua y la canela. Mueve constante mente para evitar que se formen grumos, hasta que tome cuerpo. Por último, pon azúcar al gusto y hierve un poco más. Les va a encantar. Buen provecho.
Cel: 246 100 26 02
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Celebra Canaco su 94 aniversario
Durante el evento se entregaron reconocimientos a los empresarios, María Antonia Moreno Hernández, María Lucila Salinas Castilla, Roberto Guevara Hernández, José Vicente Hernández, Felix Sánchez López y Héctor Piedras Díaz.
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l pasado once de agosto la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco Servytur) del municipio de Apizaco, celebro su 94 aniversario, evento al que asistió la gobernadora del estado Lorena Cuellar Cisneros, quien refrendo el apoyo de su gobier no para seguir apoyando al sector empresarial.Porsuparte la presidenta de la Federación de Cámaras Nacionales de Comercio (Fecanaco) en el estado Margarita Alva Macías aseguró que desde siempre, este organismo ha im pulsado los principios de representar, promover y defender los derechos de sus afiliados que se encuentran en 17 municipios para el crecimiento del comercio, los servicios y el turismo.
Al evento se dieron cita la gober nadora Lorena Cuellar, ela presidenta de la Mesa Directiva de la Comisión Permanente del Congreso Local Reyna Flores Báez Lozano y del Tribunal Superior de Justicia (TSJE) Mary Cruz Cortés Ornelas, de la Dirigente de la Canaco Apizaco, Yolanda Domínguez Vázquez, el presidente municipal de Apizaco, Pablo Badillo, el secretario de Desarrollo Económico, Javier Ma rroquín Calderón y de infraestructura Alfonso Sánchez García.
La directora General, Angélica González Rodríguez, junto con su tres hijos, agradeció a sus asistentes, que se dieron cita para celebrar un aniversario más de Grupo Gora. Aseguró ser una empresa eficiente, innovadora, y creativa, con servicios integrales enfocados a cumplir las expectativas de los clientes.
www.grupogora.com.mx
l pasado 20 de agosto, grupo Gora, celebró su aniversario número 20 con una cena para clientes amigos y familia.
Hoy en día, Grupo Gora ofrece gráficos, textiles, señalética y co mercializadora.
Creamos magia, creamos con el corazón.
Grupo Gora cumple 20 años
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Calle 18 de Marzo #205, Col. Fátima, Apizaco, Tlaxcala, entre Hidalgo y Cuauhtémoc.
Abre sus puertas San Pompín, El Santo Mercado
l pasado 12 de agosto, se inauguró oficialmente El Santo Mercado San Pompín que cuenta con más de 30 empresarios tlaxcaltecas que ofre cen diversos productos y servicios de primera necesidad, así como espacios para desayunar, comer, cenar o tomar un café. El inmueble es al estilo europeo y cuenta con estacionamiento propio para la comodidad de los visitantes. A este evento asistieron autoridades como el presidente municipal Pablo Badillo Sánchez, Marina Aguilar, síndico del ayuntamiento, la secretaría de turismo Josefina Rodríguez Zamora y Alfonso Sánchez García, secretario de Infraestructura del estado. El empresario Humberto Alba, agradeció toda la confianza a empresarios por ser parte de este gran mercado San Pompin.
EL SANTO ESTÁ LISTO... SOLO FALTAN PECADORESLOS NI TANTO QUE BUSQUES AL SANTO, NI TANTO QUE NO LO UBIQUES Calle 18 de marzo #205 Col. Fátima, Apizaco, Tlax. Lácteos derivadosy preparadosAlimentos Frutas legumbresy Verduras y hortalizas Carnes y aves ySemillascereales Tragos bebidasy
