Revista Momento JUNIO 2022 by Vk Entintado

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DIRECTORA GENERAL Marisol Fernández Muñoz COORDINADOR DE REDACCIÓN Yassir Zárate Méndez DISEÑO GRÁFICO Y PUBLICIDAD Arturo Vázquez Muñoz FOTOGRAFÍA Federico Ríos Macías Melisa Ortega Pérez SUSCRIPCIONES Alejandro Fernández Muñoz COLABORADORES Juanita Aguilera Dalia Sánchez Dávila Horacio López Muñoz Cristina Figueroa Oswaldo López Sánchez Vanessa Quechol Mendoza Leandro Emmanuel Alemán Hernández Vanessa Castillo Pérez Momento ahora o nunca. Revista mensual, Junio 2022 Editor responsable: Marisol Fernández Muñoz. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04 2009–021117565 700–102. Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido: (en trámite). Domicilio de la publicación: 16 de septiembre No. 200 Altos 3 C.P. 90300, Apizaco, Tlaxcala. Tel: (241) 418 3258 241 418 3258 www.revistamomento.com.mx Distribución: Revista de Tlaxcala S.A. de C.V. 16 de septiembre No. 200 Altos 3 C.P. 90300, Apizaco, Tlaxcala. revista.momento.tlx@gmail.com Imprenta: IMPRESORA Y EDITORA INFAGON: Calle de la Alcaicería No. 8. Col. Zona Norte Central de Abastos C.P. 09040 México D.F. www.infagon.com.mx

Editorial

a vida empresarial es un vaivén de emociones, una carrera de muchos retos. Mire que le estoy hablando desde esta redacción que dicho sea de paso, no ha sido nada fácil empezar, seguir y mantenerse. Pero, ¿que nos mantiene a flote, porque la terquedad de seguir? Usted tendrá sus propias conclusiones, pero aquí le comparto mi sentir. Las mejores historias de películas o de libros están basados en hecho reales y justo eso es lo que comparto a través de este medio, contamos historias que inspiran, de paisanos tlaxcaltecas que todos los días se levantan a veces con menos de lo usted y yo tenemos para seguir, contamos historias para reflexionar y ver que somos privilegiados. Esta pequeña introducción es para dar paso a nuestra primera edición de organismos empresariales, cada giro está haciendo el mejor esfuerzo para reactivar la economía. En esta primera edición traemos a la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (CANACINTRA), que preside Marcos del Rosario Haget, la Asociación de Empresas y Empresarios de Tlaxcala (AEE), a cargo de Roberto Pelaez Kuri, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) que dirige Javier Zamora Ríos, La Asociación de Restaurantes, Cafeterías y Bares de Tlaxcala (ARBAT) que representa Abel Cortes Altamirano, Business Network International (BNI) capitulo Elite que preside Rubén Castillo Ortiz, La Asociación Mexicana de Profesionales Inmobiliarios (AMPI) Tlaxcala que dirige Sharon Carolina Pérez León y la Fundación Alianza por la Salud en México de la UNAM, sección Xalostoc, encabezada por Fernando Sánchez Flores. Su presencia y su trabajo son de suma importancia para reactivar la economía en nuestro estado. Es más fácil avanzar perteneciendo a una organización que solo, en cada espacio podrás encontrar más posibilidades para avanzar a lo que te dediques. Por otro lado, les presentamos una entrevista con el escritor Juan Antonio Flores Paredes que de policía Ministerial paso a las letras, ganando el premio estatal de cuento Beatriz Espejo 2021. Si te dicen no, agradece porque el siguiente puede ser un sí.

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Momento

ahora o nunca

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174 XIV Año

Portada: Arturo VAzquez Muñoz

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Contenido

6 8 10 12 14 16 18 24

Marcos del Rosario Haget

Rubén Castillo Ortiz.

Roberto Peláez Kuri

Abel Cortés Altamirano

Javier Zamora Ríos

Sharon Carolina Pérez León

Fernando Sánchez Flores

Juan Antonio Flores Paredes (Premio Estatal de Cuento Beatriz Espejo, 2020)

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Marcos del Rosario Haget Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación, delegación Tlaxcala. Por: Marisol Fernández Muñoz / Lucero Ivonne Peña Jimenez, Fotos: Melisa Ortega Perez / Vanessa Quechol Mendoza

ste organismo empresarial vivió un esplendor y ahora una permanencia con sentido. Su mundo radica en la transformación, con la atención puesta en reactivar la economía, apertura de empresas y atención a las ya existentes, además de generar cadenas locales para sustituir importaciones. —¿Cómo empieza su actividad en el mundo empresarial? —Compré mi primera empresa cuando tenía 25 años; era textil y vendíamos pantalones de vestir. La cerramos y abrimos la empresa automotriz y en el 2008 compré la planta automotriz. Con eso comencé a hacer empresa. —¿Qué es la Canacintra? —La Canacintra es un grupo importante a nivel nacional y en ese nivel tenemos casi 40,000 agremiados. A nivel local contamos con 100 agremiados. En una época fue la cámara más importante de México, porque era

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obligatorio para todos los empresarios sumarse. Después ya no fue obligatorio, pero quisimos dar continuidad a los agremiados para brindar sentido por pertenecer a la cámara, pues esa cuota representa un servicio que es de prestación, vinculación, servicios de autoridad, ayuda con trámites, ser puente con las autoridades, inclusive ser puente entre los mismos empresarios de la región para que se conozcan con otros estados. —¿Quiénes pueden formar parte de esta cámara? —Quien se dedique a la transformación. Solo que últimamente las cámaras han empezado a especializarse. Nosotros tenemos a Bimbo, Coca-Cola y Kimberly como agremiados. Tenemos a empresas muy grandes con nosotros en el consejo. Pero cualquiera puede pertenecer. Canacintra tiene todas las ramas, desde transformación hasta servicios. —¿Qué tiene en consideración la cámara para la reactivación de la economía? —Hoy la economía en México crecerá poco, han dicho que será de 1.7%, un crecimiento realmente muy pobre. Entonces vamos a ir atrayendo economía como las zonas exportadoras, como las partes automotrices y la parte del campo, que tiene parte de exportaciones; la parte textil, que tiene compra-venta y maquila en la frontera norte del país y es donde puede haber eventos importantes. —¿Cuáles son los planes inmediatos de la cámara a nivel local y nacional? —Primero, apoyar a las empresas en los tramites de apertura y cuando estén establecidas en el estado y requieran algún trámite con alguna parte de gobierno, ayudar para que

sea de la forma más fácil y rápida. Y básicamente colaborar con la gobernadora para que la ciudadanía, empresas y gobierno nos cuidemos, ya que la seguridad del país está terrible, la parte de homicidios está creciendo enormemente. —¿Qué nos puede compartir de la Canacintra en Tlaxcala? —Tenemos empresas en el estado que van a crecer y empresas que van decreciendo. Realmente hay una especie de nexos entre estas empresas. El mercado está incierto. No están siendo fácil los crecimientos. La cancha es la misma, solo que a veces cambian los jugadores. Hay empresas que tenían contrato por contrato y ahora ya no lo ganaron, entonces para el siguiente esa empresa no tiene crecimiento, va a tener una contracción; no va a haber los crecimientos tan abismales como se pretendían. —¿Cómo considera motivar a todos estos emprendedores? —De hecho, hay programas de emprendedores. La cámara está abierta para ayudar y asesorar a los emprendedores si quieren abrir un negocio. En la parte del gobierno federal hay una parte de emprendedores que hace la banca de desarrollo NAFIN y la parte Bancomer, es cuando ya son proyectos más grandes, donde apoyan y van de la mano con el emprendedor, dándole recursos, capacitaciones y demás, para llegar a buen fin. El problema es que mucha gente piensa que para emprender falta aterrizarlo bien. Creo que lo primero que tenemos que hacer es, tanto escuelas como organismos, apoyar a esos emprendedores con su crédito y

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después, ¡ponlo sobre papel y vamos a trabajarlo juntos! —A partir de la pandemia, ¿ha habido un giro en la cámara? —Estuvimos con códigos de seguridad altísimos. Uso de cubrebocas, gel, batas, sana distancia, acrílico en todas las plantas. Fue un viacrucis que las empresas pudieran trabajar bajo esas normas. Había que registrarse en el Seguro Social para pasar una prueba y seguir trabajando. Los sectores prioritarios sí pudieron seguir trabajando, los que no, debían cubrir ciertos requisitos. Tratar con costos y sobrecostos de una postura que no tenían antes. Tuvimos que abrir turnos, el transporte tenía que ser revisado, la gente tenía que moverse en grupos particulares. Básicamente fue bien complejo ese periodo. —¿Cuál sería su mensaje como cámara a todas las personas y sus agremiados? —Procurar sustituir las importaciones que aún son muy grandes de la parte de Asia y Europa. Tratar de centralizar esos insumos, hacerlos nacionales. Creo que hoy es momento de vincularnos como empresas, consumir lo que hacemos en el país, tratar que la industria pequeña crezca y tener una cadena local, en vez de una cadena de importaciones. Ese es el mensaje. Mantenernos unidos y ser corresponsable con la ciudad, el medio ambiente y con los actores gubernamentales que están con nosotros. Trabajemos en conjunto, vayamos de la mano, pues el futuro es complejo y si no lo hacemos así, va a costar mucho más trabajo salir adelante.

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Rubén Castillo Ortiz presidente del capítulo élite de BNI.

Por: Marisol Fernández Muñoz / Lucero Ivonne Peña Jimenez,

NI nació hace 30 años. Esta agrupación tiene una manera muy singular de trabajar. Cada día las empresas y la diversidad de giros comerciales que la conforman aplican una manera muy interesante y ágil de activar la economía. Es un espacio abierto a quienes deseen ser emprendedores. Su pilar fundamental está enfocado en las referencias, lo que popularmente podría ser el “de boca en boca”. —¿Qué es BNI? —Es una franquicia a nivel internacional. Se trata de formar un círculo virtuoso, donde se pretende activar la economía de todas las empresas que participan en cada grupo. Por ejemplo, hablamos de oficios y en BNI se viene a hacerlo de una manera profesional y organizada. —¿Cómo empezó BNI? —Nació como una empresa familiar. Empezó hace 30 años. Uno de mis clientes compró la franquicia para esta región del país y me hizo la

Fotos: Melisa Ortega Perez / Vanessa Quechol Mendoza

invitación. Fue muy curioso porque BNI se trata de formar un círculo virtuoso en el que empezamos a consumir entre los miembros nuestros productos o servicios. —¿Quiénes pueden formar parte de BNI? —¡Todos los que quieran ser emprendedores! He de señalar que para que BNI funcione, se necesita tiempo y disposición. Se requiere tiempo para asistir a las sesiones, que es el escenario perfecto para darte a conocer con todas las empresas y los invitados que ellas llevan. Después se necesita conocer las empresas de todos los compañeros para que te atrevas a recomendar. Nadie puede recomendar a ciegas. Esto es muy interesante y muy divertido, porque conoces y tienes las herramientas necesarias para convertirte en el mejor vendedor de tus compañeros. BNI se basa en un principio básico: “Ganar dando”.

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BNI funciona dando referencias, compartiendo clientes, pero no de la manera tradicional, como una base de datos. Aquí en BNI escojo a quién de mis clientes le voy a recomendar alguna de las empresas, de acuerdo con sus necesidades. Vas recomendando laboratorios clínicos, el hospital, el taller mecánico, el dentista, el abogado y demás. El principal pilar de IBM es dar y dar referencias. Tienes que hacerlo todo el tiempo, de esta manera es como se cumple el objetivo de BNI. —Además de lo que has mencionado, ¿qué otros pilares hay en BNI? —El pilar fundamental son las referencias. Cuando te invitan a BNI te dicen: “El menor de los beneficios es que entre nosotros vamos a consumir nuestros productos y servicios; el mayor de los beneficios es el compromiso que tiene cada empresa participante por compartir a sus clientes con los demás”. De esta manera, activas la economía forzosamente, porque no es lo mismo esperar a que lleguen los clientes, a estar en un grupo donde todos empiezan a mandar clientes cada día. Hay algo común, la actitud positiva que es uno de los pilares de BNI. Sin ella nada va a funcionar. Se necesita actitud positiva y ganas de compartir clientes. —¿Esta franquicia es una oportunidad para avanzar y crecer en tu negocio? —Completamente. A través de BNI tienes el apoyo de una plataforma en la que vas reportando tus acontecimientos y todo mundo advierte si estás mandando referencias, si estás visitando las empresas y si estás llevando visitantes.

Pertenecer a un capítulo de BNI te abre las puertas para que tu producto o servicio sea de movilidad nacional o internacional. Llamamos capítulo a los grupos que hay por toda la república. Basta con contactar el capítulo que te interese. Por ejemplo, en nuestro capítulo hay una plataforma de movilidad que se llama Togui. Es una aplicación donde si estás en un lugar, pides un transporte y te lleva a donde tú lo deseas. Este compañero ha estado en siete capítulos diferentes de la república. Además, se fue a España a promocionar su plataforma de movilidad y le está yendo muy bien. Entonces, de que es apto para emprendedores, [lo es] por completo. Aquí lo único que necesitas es tiempo, imaginación y muchas ganas. —¿La pandemia afecto las actividades de BNI? —La pandemia nos obligó a todos a involucrarnos un poco más en la tecnología. Por ejemplo, a mí nunca se me hubiera ocurrido ofrecer el servicio de recepción y entrega a domicilio con todos mis clientes, eso tampoco es algo común y sin embargo la pandemia nos forzó a hacerlo, y ahora que la pandemia está bajando, ya se nos quedó como hábito el servicio y eso a la gente le gusta muchísimo. La pandemia trajo cosas muy tristes, pero si lo ves con actitud positiva, también trajo cosas buenas. Nos obligó a mejorar en muchos sentidos. —¿Qué se necesita para comenzar a emprender? —Lo primero que necesitamos es creer que como empresarios nos podemos ayudar unos a otros. Ahora que he visto en el trabajo

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de nuestro capítulo, el trabajo en equipo es básico. Yo invitaría a todas las empresas, si se unen con nosotros, fenomenal, pero si no, que hagan sus propias alianzas y de esta manera van a ver como su economía se empieza a activar y la de sus amigos, vecinos y de todos los empresarios que se empiecen a reunir de una o de otra manera. BNI es una herramienta muy buena para que las empresas puedan formar alianzas y para que sepan que tienen a vendedores gratis. ¿Cuánto te costaría capacitar a 40 vendedores que estén haciendo este trabajo? En BNI eso es de manera gratuita. Todos tus compañeros se vuelven tus mejores vendedores, no tienes que pagarles seguro social, ni absolutamente nada y lo hacen porque tú también lo haces. En la medida que empieces a mandar y mandar referencias, empiezas a recibir. BNI es una plataforma muy buena y vale la pena pertenecer a cualquier capítulo de BNI en el país. —¿Algo más que desee agregar? —Agradecer el tiempo, el espacio e invitar a todas las empresas a que se unan con nosotros. Hay algo muy particular en BNI que no hemos mencionado, le llamamos silla. Solo puede haber una silla por cada giro comercial. Esto hace que dentro de tu capítulo nunca tengas competencia. No puede haber dos abogados, dos talleres mecánicos, dos dentistas. Eso permite que empieces a explotar por completo tu cartera de cliente, porque ya no solo es tu cartera de cliente, empieza a sumar la cartera de clientes de todos tus compañeros. Vale la pena que se unan con nosotros.

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Roberto Peláez Kuri

presidente del consejo de administración de la Asociación de Empresas y Empresarios de Tlaxcala

Por: Marisol Fernández Muñoz / Lucero Ivonne Peña Jimenez Fotos: Melisa Ortega Perez / Vanessa Quechol Mendoza

ponge Technology Corporation y la Asociación de Empresas y Empresarios de Tlaxcala comparten líder; para las dos se plantea la intención de ser espacios socialmente responsables. Estas dos entidades se han transformado y adecuado a los cambios que ocurren socialmente y en sus propias filas. —¿Qué es Sponge Technology Corporation? —Hacemos esponjas de celulosa que llevan la fibra abrasiva para limpiar los trastes. Desarrollamos un producto de mano de obra cien por ciento tlaxcalteca. Ya no usamos pegamentos o aditivos para unir las fibras, sino que las cosemos con hilo de algodón para que sea un producto 100% biodegradable y amigable al medio ambiente. Quiere decir que la celulosa es papel, formada

en esponja. La fibra que hacemos es poliláctica, lo que quiere decir que viene de extracción de las plantas y cosidas a mano o con máquinas de coser con hilo de algodón. —¿Qué es la Asociación de Empresas y Empresarios de Tlaxcala? —Es una agrupación de las empresas del estado; el principal objetivo es agregar el mayor número de empresarios para poder impulsar el desarrollo económico del estado, para plantear a las autoridades de los tres niveles de gobierno la necesidad de diálogo de todos los empresarios (de crédito, la reforma eléctrica, disposiciones de incrementos de salarios mínimos), en donde en conjunto y con apertura, podemos llegar a las soluciones correctas. Es la unión de todos los empresarios

para hacer acciones que nos representen y den fuerza como empresarios ante las diferentes autoridades, en beneficio de las comunidades, de mejorar como empresa socialmente responsable, de mejorar los salarios e ingreso de nuestros trabajadores y estar trabajando en una unión de empresarios. —¿Cuántos integrantes tiene en la actualidad? —Somos 48 empresas activas, cuatro que están en vías de poderse afiliar y representamos cerca de 9,000 empleos directos de esas 48 empresas y un número similar de empleos indirectos, que son proveedores. Una de las políticas de la Asociación es ubicar a los proveedores locales tlaxcaltecas para adquirir sus productos, favorecer la economía

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del estado y, en caso de no lograrlo, buscar de estados colindantes, antes de recurrir al extranjero a comprar ciertas materias primas. —¿Esas empresas están en un corredor o pueden estar en cualquier parte? —La Asociación se creó en un inicio para darle cabida a las empresas de Ciudad Industrial Xicohtencatl. Hace nueve o diez años eso cambió y estamos incorporando a todas las empresas de Tlaxcala. En el estado tenemos tres corredores, que son Xiloxoxtla, Huamantla y Tetla, que es Ciudad Industrial I; nosotros la denominamos C1; C2 está en Huamantla y C3, que es la del parte industrial que está en Tlaxco. Ahí abarcamos el número de 48 empresas. —¿Quiénes pueden participar en la Asociación? —Todas las empresas, llámense pequeñas, medianas o grandes, que quieran sumarse a los beneficios que como empresarios podemos ofrecerles. Me refiero a los programas de ayuda mutua para contingencias, eventualidades o siniestros; descuentos en muchas cadenas hoteleras, agencias de viajes, capacitación en temas de actualidad, como impuestos, normas y regulaciones de las autoridades, como la norma 35, la norma del estrés. En las reuniones mensuales que procuramos tener con todos los directores, actualizamos y damos cursos sobre las necesidades que tienen las empresas de mejorar, sobre todo con la tendencia. Una prioridad en la Asociación es la responsabilidad social y no dañar el medio ambiente; estamos actualizando cuáles son las mejores zonas para tener procesos limpios y evitar contaminantes al medio ambiente,

como aguas de proceso o de ruido. —¿Qué cambios hubo tras la pandemia? —Muchas empresas tuvieron que cambiar sus procesos y adecuar sus necesidades. Algunos mandaron trabajo en casa a algunos de sus empleados, sobre todo administrativos. Pero empresas que trabajan 24/7 tuvieron que ajustarse con las medidas de sanidad. A algunas las circunstancias las orillaron a hacer ajustes, porque su demanda del producto no había posibilidad de vender en el mercado. En el caso de Sponge nos vimos favorecidos. Pasó de vender 10 esponjas a vender hasta 20. Dupliqué mis ventas por el encierro y la necesidad de usar productos de limpieza. Los que supieron aprovechar ese momento y tuvieron ese producto se favorecieron. Una gran parte de las empresas grandes se dedica a inspección de autopartes con convenios de muchas de las fábricas de carros; al haber desabasto de microchips y todos los productos de los carros, bajaron su producción y, al hacerlo, como no son empresas que en su momento se consideraron estratégicas, tuvieron que hacer ajustes en sus horarios de operación y rentabilidad. Sí les pegó muy duro. La reactivación está llegando, pero poco a poco. Algunas empresas como Coindu hicieron convenios con empresas importantes de fabricantes de carros y han tenido una reactivación económica importante. Hay un programa de inversión muy fuerte de varias empresas, que se parece al del parque, donde se van a requerir más de 3,000 empleos directos este año y el que viene. Hay programas importantes. Schneider va a crecer cerca de 2,000

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empleos, Coindu cerca de 900 este año y así hay diferentes empresas. Va a ser una inversión fuerte y de crecimiento para la productividad en el estado. —¿Qué planes tiene para contrarrestar los estragos causados por la pandemia? —Tenemos tres prioridades. La primera es retomar la interacción de los gobiernos, tanto municipales como el estatal y el federal, para interactuar con ellos en programas de créditos y medio ambiente con la Procuraduría ambiental que se está creando. Cómo podemos coadyuvar para poder mejorar todas las condiciones. Segundo, lo más importante como proyecto es ampliar la gama de nuestras empresas afiliadas, para hacer cada vez más fuerte a la Asociación y que tengamos representación estatal y a nivel nacional. Y también ser socialmente responsables, tanto con nuestros trabajadores, con salarios dignos, como con el cuidado del medio ambiente. Si logramos esos tres puntos, vamos a avanzar mucho en la asociación para dejar en ella pasos firmes para las generaciones venideras. Tenemos un compromiso muy fuerte. Tengo once consejeros de diferentes empresas; es gente muy preparada, comprometida con la Asociación, con las funciones que tienen que desarrollar (administración, enlace gubernamental, incorporación de la mujer a la vida empresarial, área de comunicación social, medio ambiente, seguridad). Tengo cubiertas todas las áreas que estamos impulsando a través de los directores. Programas estratégicos para mejorar en nuestra operación del día a día. Vamos bien y lo que queremos es lograr una Asociación fuerte y que beneficie a todos los agremiados.

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Abel Cortés

Altamirano Presidente de la Asociación de Restaurantes, Cafeterías y Bares de Tlaxcala.

Por: Marisol Fernández Muñoz / Lucero Ivonne Peña Jimenez,

a Asociación de Restaurantes, Cafeterías y Bares de Tlaxcala (ARBAT) está cumpliendo diez años y se enfoca a la problemática del sector; en sus objetivos busca hacer de Tlaxcala un destino gastronómico. —¿Cómo se inicia en la actividad empresarial? —Estudié administración de empresas turísticas. Trabajé en restaurantes en cocina, bartender, mesero. Abrí un salón de banquetes en Tlaxcala y llegué a ser director del centro de capacitación de la CANIRAC. También fui presidente de la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Tlaxcala. Abrí un hotel en Tlaxcala y me vinculé con la Asociación de Hoteles y Moteles. Ahí fue cuando advertí que el sector de alimentos y bebidas no

Fotos: Melisa Ortega Perez / Vanessa Quechol Mendoza

estaba siendo representado, porque la CANIRAC había desaparecido y la problemática del sector de bebidas y alimentos es completamente distinta que la del sector de hostelería; por eso decidimos crear una asociación. —¿La ARBAT ya tiene un largo tiempo de existencia? —Fundada en 2012, está cumpliendo diez años. No se enfoca a la comercialización de productos, a la promoción, ni comercial ni personal de los afiliados, y tampoco a la promoción de Tlaxcala. Se centra a la problemática propia del sector, como el alto costo del agua y de las licencias de funcionamiento, trabas para abrir y cerrar un restaurante. Hay una amplia problemática con reglamentos y leyes. Estamos trabajando en promover derogaciones y adhesiones a la ley, ya que algunas

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resultan ser un obstáculo, e incluso defendemos que se apliquen leyes que a veces no quiere aplicar la autoridad. Por ejemplo, para la expedición de una licencia de funcionamiento, te dicen no, aunque en el reglamento diga que cumples con todos los requisitos. —¿Cuántos afiliados tienen? —Alrededor de 250. En todo Tlaxcala hay alrededor de 5,000 establecimientos. Trabajamos por los restauranteros de todo el estado, no solo por aquellos con cierta calidad turística. Trabajamos sobre un instrumento llamado “clasificación restaurantera”, que clasifica todos los establecimientos, sin intención de poner un establecimiento sobre otro, sino detectar los puntos críticos que no está cubriendo, ayudarlo a trabajar esas debilidades e ir elevando su calidad. A nivel nacional no hay un sistema de clasificación, nosotros elaboramos el nuestro. La afiliación a la asociación no tiene costo, pero los trabajos de acompañamiento y de capacitación sí tendrían un costo. —¿Quiénes pueden formar parte de la Asociación? —Cualquier establecimiento formalmente instalado que ofrezca alimentos y bebidas, puede ser afiliado a la asociación: restaurantes, cocinas económicas, taquerías, pizzerías, salones de fiesta, cafeterías e incluso cocineras tradicionales. —¿En qué trabaja actualmente la Asociación y cuáles son sus planes inmediatos? —Principalmente estamos trabajando en las reformas. Durante 2022 vamos a trabajar en sensibilizar a compañeros y autoridades, en que estamos sentados en un pilón de oro,

me refiero a la cocina tradicional tlaxcalteca y lo estamos desaprovechando. Las autoridades hacen mucha promoción del estado, buscan atraer turistas, visitantes y excursionistas ¿Y qué encuentra el turista?. Bares con exclusiva venta de cerveza por mayoreo, la carta de los restaurantes con sándwiches, hamburguesas, espagueti y ningún restaurante ofrece muéganos, pan de fiesta, alegría, pipián, mole y atole agrio. Se habla mucho del taco de canasta que tiene su origen en Tlaxcala ¿En qué restaurante se come? En ninguno. Tenemos un plan de reactivación del sector gastronómico. Consiste en hacer de Tlaxcala un destino gastronómico. Crear una marca turística gastronómica. Tenemos que aterrizarlo en conjunto con las autoridades y con los actores del sector gastronómico, turístico y las asociaciones y cámaras empresariales, como la CANIRAC. —¿Qué se puede hacer desde este sector para difundir aún más la cocina de Tlaxcala? —Sabemos que existe el Día de la Cocina Tlaxcalteca, pero quién se acordó de esto. Acaba de pasar en marzo. Es patrimonio cultural inmaterial del estado de Tlaxcala, pero sigue sin ponerse en valor ese importante recurso turístico. La cocina tradicional tlaxcalteca no está muerta. No hablo de revivirla ni de rescatarla, porque ahí está. Todos los días comemos nopales, pipián, tamalitos de anís; en cada fiesta hay mole. Desgraciadamente, insisto, no existe esa oferta en los restaurantes. Tenemos que trabajar mucho en eso y es en lo que vamos a seguir trabajando. —¿Como apoyar el emprendimiento

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de los jóvenes chefs y cocineros de la entidad? —A través de la promoción. Hay muchos chefs de la nueva escuela, que están creando alta cocina tlaxcalteca y no se están quedando con las recetas tradicionales. ¡Están logrando cocina fusión! Combinan ingredientes típicos regionales, con cocina italiana, por ejemplo, la pizza de mole, la pizza de insectos, que es la pizza de chapulines e incluye gusanos de maguey. Como Asociación vamos a trabajar con estos chefs para que nos compartan su visión, y para que esto crezca y se hable de Tlaxcala como un buen vecino gastronómico, donde vale la pena venir a consumir. —¿Qué cambios se originaron a consecuencia de la pandemia? —La gente cambió; quiere espacios amplios y lugares donde esté en contacto con la naturaleza, como áreas verdes, terrazas. Ahí nos topamos con una falta de visión de las autoridades, pues dicen: “¡No puedes abrir en una terraza!”. “¿Por qué?”. “Bueno, sí puedes abrir, pero te va a costar doble licencia de funcionamiento, porque tu restaurante está abajo, la terraza arriba”. Ahí nos damos cuenta de que no estamos hablando el mismo idioma las autoridades y nosotros; hace falta nuevamente trabajo de reglamentación. La pandemia cambió las reglas del juego. Hay actores, sobre todo regidores y presidentes municipales, que no han entendido eso y, desgraciadamente, la necesidad presupuestal les gana y buscan ingresos a como dé lugar; eso no ayuda al sector y a la sociedad a generar una mayor derrama económica.

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Javier Zamora Ríos Presidente de la CANIRAC Tlaxcala

Por: Marisol Fernández Muñoz / Lucero Ivonne Peña Jimenez, Fotos: Melisa Ortega Perez / Vanessa Quechol Mendoza

urante trece años, Tlaxcala careció de una representación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Hoy, este organismo ya tiene presencia a nivel local. Su titular es Javier Zamora Ríos, quien junto con su equipo está cambiando la percepción que se tiene de una agrupación de esta naturaleza. A partir de ese giro, busca edificar una administración participativa; dicha figura se desprende de la Cámara Nacional. El trabajo avanza con miras a la incorporación de un copioso número de restaurantes que se integren a la formalidad y así impulsar a la CANIRAC. —¿Cómo te iniciaste en la actividad empresarial? —Empiezo a administrar la hacienda Soltepec en 1998. Mi acercamiento se desglosa al trabajar en el extranjero, en diferentes restaurantes, que son mi escuela principal. He incursionado en todas las ramas del turismo; tuve una operadora

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y hoteles, básicamente. Y luego la CANIRAC. —¿Qué es la CANIRAC? —Es la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados; agrupamos restaurantes. Pueden ser bares, pero deben tener comida. No afiliamos a bares con el giro de bebidas alcohólicas. —¿Quiénes pueden formar parte de la Cámara? —Aquellos empresarios que preparan comida. No se puede considerar como industria de alimentos condimentados al no existir una transformación de los alimentos, no precisamente fuego; por ejemplo, puede ser una ensalada, por los tipos de lechuga, más aceitunas y decoración. Así se consideraría un alimento condimentado. —Asumes la presidencia de la CANIRAC luego de varios años sin representación en Tlaxcala. ¿Cómo ves el panorama? —Complicado, porque fueron 13 o 14 años de no tener la cámara. Se llegó a tener una delegación muy poco tiempo, luego se pierde. Ahora se logró tener la representación y hace uno o dos meses la delegación. Veo una oportunidad luego de la pandemia; estamos en un punto de los más difíciles. Para el sector, una buena oportunidad es juntarnos con un gremio organizado y profesional, como la cámara nacional, para apoyarse en busca de un crecimiento sostenible. Normalmente el liderazgo de un grupo o de un presidente absorbe todos los quehaceres de la cámara; nosotros queremos trabajar en una administración participativa. Aquí se tiene a los consejeros para que todos

los afiliados a la asamblea se sientan bien representados, pues eso dará oportunidad a que Tlaxcala destaque. Es venta para todos y apoyo para el gobierno de Tlaxcala, al tener una cámara de la industria de restaurantes. Tenemos metas, objetivos. Nos estamos organizando para que cada consejero tenga un eje. Tenemos nueve ejes en CANIRAC, entre ellos, afiliación es el más importante. Una meta ambiciosa es afiliar 500 restaurantes este año. Viendo nuestra base de datos, hay más de 6,000 restaurantes en Tlaxcala, claro todos muy chiquitos que están en la informalidad. Esta cámara puede ser el paso para que se animen a formalizar. —¿Por qué formaría parte de un organismo como la CANIRAC? —Contamos con el seguro. Es de los pocos seguros que te cubren hasta dos intoxicaciones al año y así cumples el requisito de tener seguro. Este requisito es básico para solicitar tu licencia de funcionamiento. De esa manera puedes empezar a pensar en un crecimiento sostenido y sustentable, porque también estamos apostando al ahorro de agua, a ser más verdes en nuestra industria y ahora con eso del COVID, a ser una industria segura. —¿Qué ventajas representa que ahora sea una delegación? —¡Que ya cuentas con un mayor respaldo! Ya tienes una cuenta en Tlaxcala de la cámara nacional. Antes dependíamos totalmente de la CANIRAC nacional. Este cambio agiliza tramites con la misma filial y es más directo; además, te vas dando a conocer, es una mayor fuerza, presencia y voz. Por ejemplo, si tienes debajo de 50 afiliados,

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nada más tienes voz, pero no voto; partimos de cero. Ahorita tenemos ochenta y un votos. ¡Tlaxcala sí está apareciendo! No todas las delegaciones tienen eso. Aquí es una administración participativa, porque nos capacitamos todos, todos los empresarios. No estamos siguiendo la dinámica que se sigue a nivel nacional, estamos cambiando. —¿Qué acciones tienen consideradas para reactivar la economía? —Lograr promover la profesionalización. Estamos al pendiente de irnos acercando a los restauranteros y en conjunto salir adelante. —¿Cuáles son los planes inmediatos? —Los tenemos desde el Consejo de Planeación en los nueve ejes. Hay muchos objetivos; el primero y principal es lograr afiliaciones para hacer crecer la cámara y capacitar más, además de vinculación, gestoría y capacitación, que son otros ejes. —¿Cómo motivar a los emprendedores a que se incorporen al mundo de la gastronomía, de poner un restaurante? —Una es invitándolos a que se acerquen con nosotros y otra es aparecer como cámara y decirles “¿Por qué no te acercas con nosotros? Te podemos dar herramientas y explicar”. Invito a los jóvenes que están egresando de chef, a tomar sus prácticas en la Cámara. Necesitamos reencontrarnos, ver qué es lo que ofrece Tlaxcala para el mundo y eso es lo que debería encontrarse en un restaurante. —¿Cuáles son las redes sociales de la CANIRAC? —Aparecemos como CANIRAC Tlaxcala en Facebook. También tenemos Instagram.

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Sharon Carolina Pérez León

Presidenta de la Asociación Mexicana de Profesionales Inmobiliarios sección Tlaxcala Por: Marisol Fernández Muñoz / Lucero Ivonne Peña Jimenez, Fotos: Melisa Ortega Perez / Vanessa Quechol Mendoza

a Asociación Mexicana de Profesionales Inmobiliarios (AMPI) tiene un enfoque en regularizar su actuar, al tiempo que muestra apertura, no solo hacia expertos del sector, sino también hacia los que recién comienzan. —¿Cómo inicia su actividad en el ramo inmobiliario? —Empieza a los 16 años al solicitar trabajo de medio tiempo en la inmobiliaria Multicasa. Trabajaba en una oficina y por las tardes estudiaba la preparatoria y posteriormente trabajando medio tiempo y estudiando la universidad. Al concluir mis estudios comencé a trabajar en bienes raíces al cien por ciento. —¿Puede platicarnos que es la Asociación Mexicana de Profesionales Inmobiliarios? —Agrupa a todo el sector inmobiliario: valuadores, asesores, promotores, constructores, desarrolladores interesados en profesionalizarse. La Asociación pretende regularizar el

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medio en que nos desarrollamos, poder impulsar leyes inmobiliarias, reglamentos inmobiliarios, así como poder ayudar en todo el sector a las certificaciones nacionales e internacionales La Asociación a nivel nacional se crea hace 65 años, y a nivel seccional fue creada hace más de una década, en 2011. Tenemos antigüedad. —¿Actualmente cuantos socios la integran? —Son 25 personas que están asociadas en la sección Tlaxcala y a nivel nacional somos más de 85 secciones. En cada estado que vayamos existe alguna sección, incluso hay estados que tienen más de una. Tenemos asociados y afiliados. Asociados son, por ejemplo, dueños o líderes de alguna empresa, con nosotros se asocian como personas físicas y posteriormente están los afiliados, que ese puede ser su equipo de trabajo, ya sea que se desempeñen en proyectos en gestoría, en marketing. –¿Quiénes pueden formar parte de la AMPI? –Se pueden asociar todos los del sector inmobiliario. Valuadores, desarrolladores, constructores, asesores, promotores. Está la mención honorifica para notarios públicos y eso también es factible. También pueden ser los asesores, profesionales desarrolladores interesados en la rama. Existe un programa que se llama AMPI joven, que pretende agrupar a los jóvenes, pues algunos no tienen suficiente experiencia. —¿Qué acciones tienen consideradas para reactivar la economía como AMPI? —Primero establecer las bases legales en el estado. Pretendemos

impulsar la Ley Inmobiliaria, así como el reglamento, para tener un orden organizacional en el estado y tener el sector inmobiliario ya coordinado con el gobierno. Esto se puede impulsar, porque hay muchas personas que no están reguladas y se presta a malas prácticas, al famoso coyotaje y eso perjudica al sector. Creo que estableciendo estas bases ya reglamentadas, legalmente se puede reactivar mayormente la economía con acciones exitosas y más confiables. —Aparte de impulsar estas leyes, ¿qué otros planes tiene la AMPI? —El primero es agrupar a más profesionales inmobiliarios en el gremio para poder dar algunas capacitaciones y poder profesionalizarse. Lo principal y lo primordial es que todo el sector esté actualizado para poder realizar operaciones seguras. —¿Como motivar a emprendedores que puedan estar interesados en pertenecer al mundo inmobiliario? —Nosotros les brindamos herramientas, primero que todo es la capacitación de temas que son nuevos, incluso para ellos (temas de crédito Infonavit y crédito Fovissste). Cada mes tenemos dos desayunos con temas nuevos a todos los del sector inmobiliario, pero está abierto a todo el público. Otras son las certificaciones que tenemos, una es para productos de crédito Infonavit; prácticamente son siete certificaciones que pueden aplicar y que son válidas a nivel federal. En el tema de educación tenemos la prepa, la licenciatura y la maestría en bienes raíces, aparte de eso se brindan beneficios perteneciendo a la asociación: descuento en hoteles,

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plataformas para promocionar los inmuebles. Está también el programa de AMPI Joven. —A partir de la pandemia, ¿cuál es el cambio que ustedes han visto en el sector inmobiliario? —Desde el punto de vista de la Asociación el tema tecnológico fue el principal, ya sea operaciones o capacitaciones, todo en línea. Algunos no estaban preparados para esta nueva forma de hacer las cosas, pero esto creó que innováramos y comenzáramos a ver herramientas tecnológicas. Tenemos convenios con países como Estados Unidos; asimismo, el área de Ampiglobal, que versa incluso en que hagamos negocios con Europa, Latinoamérica, Estados unidos y Canadá. En este año desde la nacional nos bajan una plataforma donde tendremos una bolsa inmobiliaria propia, el sistema para que puedan identificarnos como AMPI será más seguro. Nos pueden buscar en la página y consultar el estado de las operaciones, al igual que las transacciones y operaciones inmobiliarias son más rápidas y efectivas, pero eso no quita que como asesores demos el sentido humano de platicar con el cliente. Eso también es importante. Mi invitación es a formar parte de este gran gremio. Nos encontramos en nuestras nuevas oficinas. Nuestros contactos aparecen en las páginas y las redes sociales. Pueden comunicarse a los números de la oficina para solicitar informes, para agremiarse. Estamos abiertos a que puedan pertenecer a esta asociación personas jóvenes, emprendedores y aquellos con mucho tiempo en la rama que se pueden ir actualizando con la Asociación.

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Fernando

Sánchez Flores Coordinador de Fundación Alianza por la Salud en México, sección Xalóztoc Cirujano dentista y protesista dental

Por: Marisol Fernández Muñoz / Lucero Ivonne Peña Jimenez,

Fotos: Melisa Ortega Perez / Vanessa Quechol Mendoza

n Tlaxcala se encuentra la Fundación Alianza por la Salud en México, sección Xalóztoc, a cuyos integrantes los mueve el amor hacia su profesión y hacia sus semejantes. Dentro de su labor, brindan educación continua en un centro de capacitación, aspecto que su coordinador evoca con nostalgia, en un inicio con aires de inquietud y que ha ido creciendo como bola de nieve. —¿Cómo empieza su labor en la actividad empresarial? —Hice la carrera de prótesis dental y posteriormente la carrera de odontología. Ahí comienzo las capacitaciones. Empecé a hacerlo prácticamente para los amigos, como que inicié a jugar con esto de decir “Vamos a juntar un grupo de amigos y vamos a capacitarnos”. Obviamente no teníamos valor curricular, simplemente era un papel y obviamente era de amigo. Posteriormente esto comenzó a crecer y es cuando advertimos que estábamos adentrados en las capacitaciones. Así empezó.

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—¿Qué es la Fundación Alianza por la Salud? —Es una fundación que se dedica a apoyar a la gente de escasos recursos y personas vulnerables, sin ningún interés político, si no más a la salud, a la gente más necesitada y obviamente siempre en ese interés por ayudar. —¿Quiénes integran esta fundación? —Somos 14 odontólogos, la mayoría de San Cosme Xalóztoc, y el resto de Tlaxcala y Zacatelco. La Fundación está abierta a gente del ramo odontológico que deseé aportar su granito de arena. Esto no tiene un sueldo, nadie nos paga, simplemente lo hacemos por amor a nuestra profesión y el amor de ayudar. Todo odontólogo de San Cosme Xalóztoc o de otras comunidades puede pertenecer a la Fundación. —¿Cuáles son las principales acciones a considerar de dicha fundación? —Estos dos años que pasamos desde la pandemia, vimos que los adultos mayores era la gente más vulnerable; está abandonada y mueren, sin sonrisa, sin función de poder comer, de poder disfrutar de sus alimentos. Esto lo advertí desde la parte que yo hago de prótesis. Esto empezó como un proyecto piloto atendiendo solo al adulto mayor, pero en base a que nos están conociendo, se están acercando. Hoy en día, estamos atendiendo a toda la población que requiera el servicio y realmente lo necesite. Somos catorce odontólogos, nos damos muy bien abasto en atender a todos. —¿Algo que nos puedas compartir de la fundación, aquí en el estado? —La Fundación acaba de realizar un convenio con la Fundación

Smile Train, que es una fundación a nivel mundial. Sus oficinas están en Nueva York y se dedican a las cirugías de labio y paladar hendido. Nuestra fundación está apoyando a pacientes que nacen con una alteración, prácticamente pagándole el 90 o 100% de su tratamiento, dependiendo el estado socio-económico de los pacientes o del tutor, si es el caso de un niño, dependiendo de los papás. En San Cosme Xalóztoc se está haciendo esta labor. Tenemos una paciente con caso de labio y paladar hendido de 12 años de edad que va a ser operada por parte de nuestra fundación y de Smile Train, y eso para mí es de súper orgullo. Una labor con todo el amor, que puede regresarle la función y la estética a ese tipo de pacientes, que a veces se quedan así. Es lo que está haciendo la Fundación Alianza por la Salud en México, sección Xalóztoc y sección Tlaxcala, en coordinación con Smile Train. —¿Cómo motivar a otros dentistas a emprender esta carrera? —Primero con el ejemplo, primero ser honesto, como odontólogo, como persona. Pero, sobre todo, poner un granito de arena como lo hacemos con la fundación, como lo hacemos con las capacitaciones. La educación continua es el éxito de todo odontólogo. Si no te capacitas, quedas en el abandono y no podrás tener éxito. El éxito que yo llamo en la parte odontológica “Tener una agenda de pacientes” y todo eso. Obviamente ha sido difícil por estos dos años de pandemia, han sido clases on line y obviamente esto es de práctica. Estamos haciendo educación continua en el centro de capacitación y

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estamos avalados por el Colegio de Estomatología del estado de Tlaxcala. Un curso con nosotros tiene valor curricular y se puede usar para una certificación. Gracias a eso podemos ofrecer a todos los odontólogos, ya sea especialistas, odontólogos de práctica general y alumnos a unirse a tomar capacitaciones. —¿Han cambiado algún servicio a partir de la pandemia? —Atendimos pacientes durante la pandemia. A pesar del miedo siempre dimos atención, obviamente con todas las medidas, toda la fase de protección. Como odontólogos no nos costó tanto porque, a diferencia de un médico, siempre usamos cubrebocas, guantes, careta o lentes de protección, gorro. Estamos acostumbrados desde nuestra formación; ahora con la pandemia nada más reforzamos las medidas de protección. Creo que lo que hay que llevar a cabo es dar atención con calidad y calidez a toda la gente. Hay que entrarle a esto de la odontología sin miedo, simplemente con precaución. —¿Cuál sería el plan inmediato de la Fundación a mediano plazo? —Estamos trabajando para que a corto plazo se pueda formar donde antes era el centro de salud viejito, que hoy llamamos módulo dental, para que en un par de años se consolide como el módulo dental de Xalóztoc, con especialidades. Eso sería a corto plazo. Eso nos lo va a dar el trabajo, la seriedad y, sobre todo, que hagamos las cosas con responsabilidad y con toda la parte de humildad y siendo honestos. Eso es lo que nos va a llevar al éxito, hacer las cosas de excelente manera.

EXITOSO ENCUENTRO DE MUJERES LIDERESAS DE ORGANISMOS PÚBLICOS DE TLAXCALA

ueve mujeres participaron en el “Encuentro de mujeres lideresas de organismos públicos de Tlaxcala”, convocado por el Tribunal Electoral de Tlaxcala (TET), quienes compartieron con las asistentes su narrativa sobre los retos vencidos a lo largo de su vida profesional, hasta llegar a ocupar las distinciones públicas que hoy desempeñan. El pasado 25 de mayo, en el marco del Día Naranja, se tuvo la oportunidad de conocer nueve historias de vida, que expusieron la Gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, Margarita Cisneros Tzoni, Directora del Instituto Estatal de la Mujer de Tlaxcala; la Magistrada Maricruz Cortés Ornelas, Presidenta del Tribunal Superior de Justicia de Tlaxcala; Jakqueline Ordoñez Brasdefer, Presidenta de la Comisión Estatal de Derechos Humanos de Tlaxcala; la Magistrada María Isabel Pérez González, Presidenta del Tribunal de Justicia Administrativa de Tlaxcala; Elizabeth Piedras Martínez, Presidenta del Instituto Tlaxcalteca de Elecciones; la Comisionada Maribel Rodríguez Piedras, Presidenta del Instituto de Acceso a la Información Pública y Protección de Datos Personales de Tlaxcala, la Diputada Lorena Ruiz García, Presidenta de la Comisión de Igualdad y Contra Trata de Personas del Congreso del Estado de Tlaxcala; y la anfitriona, Claudia Salvador Ángel, Presidenta del TET.

Sus historias mostraron que pese a los obstáculos, el sector femenino ha dado muestra de que pueden ejercer cargos de primer nivel, con excelentes resultados. Ante la importancia que ha cobrado la implementación de acciones afirmativas en el ejercicio público a favor de la equidad de género, desde el TET se convocó a titulares de distintos organismos, para mostrar a la sociedad que aún se enfrentan problemáticas como el machismo, la cultura del patriarcado y, pese a ello, las panelistas confirmaron que existe el compromiso de cumplirle a la sociedad tlaxcalteca, desde sus áreas de responsabilidad. Al respecto, Claudia Salvador Ángel puntualizó que en Tlaxcala cobra relevancia este tipo de eventos, pues hasta la titularidad del Poder Ejecutivo, es ocupada por una mujer, la Gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, quien al clausurar los trabajos reconoció el compromiso de quienes encabezan estos organismos. Lorena Cuéllar exhortó a las tlaxcaltecas a creer en que es posible alcanzar cualquier meta para trabajar en beneficio del estado: “me siento muy afortunada de estar rodeada de mujeres aliadas, porque aquí no vemos situaciones políticas, vemos como sí podemos caminar jutas”, expresó la mandataria. En tanto, Claudia Salvador Ángel refrendó el compromiso con el pueblo de Tlaxcala, pues “quienes nos encontramos al frente de estos organismos somos mujeres comprometidas con el trabajo, haciendo equipo a favor de Tlaxcala. El evento fue inaugurado por el secretario Académico de la Universidad Autónoma de Tlaxcala, Enrique Vázquez Fernández, en representación del rector, Armando González Placencia y moderado por la periodista Yazmín Zárate Hernández.

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La trata de personas debe ser vista desde la victimización y el combate.

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Violencia y maldad: la condición humana de los personajes en el libro “Uno es lo que come” del autor Juan Antonio Flores Paredes (Premio Estatal de Cuento Beatriz Espejo, 2020).

Por: Yazmín Zárate

Fotos: Melisa Ortega Pérez

os personajes femeninos tienen un rol protagónico en la cuentística del escritor Juan Antonio Flores Paredes. En el libro “Uno es lo que come” este autor nos trae historias fusionadas por la muerte, los cuerpos, la violencia y el olvido. La trata de personas es un fenómeno entendido como condición humana innata, grabada en la información genética de los personajes que no pueden desapegarse a esa práctica. De una generación a otra se transmite el mismo patrón como una especie de tradición consuetudinaria indestructible. Citando al autor, criminólogo de formación, considera que: …la trata de personas debe ser vista desde la victimización y el combate, en estos dos polos por separado debe abordarse. Considero que si se continúa tratando de forma independiente es muy difícil lograr un cambio positivo que en algún momento marque la diferencia. Es pertinente encontrar en las interioridades lo que pueda generar un canje exterior en este tipo de conducta. Obviamente en esas búsquedas que son de generaciones, si ahorita no se empieza a trabajar, pasados cincuenta años va a continuar agravándose el camino a soluciones. De no actuar oportunamente habría que buscar cambios en toda una generación o quizás dos, para que logremos ver algo diferente, de lo contrario pasa a ser un tema mucho más complejo de lo que es ya a estas fechas. Por ende, la violencia y la maldad son elementos que salen a relucir en cada relato. Las historias nos adentran en un universo que pareciera surrealista, sin embargo, nada más alejado de una realidad común que aflora y se extiende.

“Uno es lo que come” narra siete cuentos donde sus personajes son marcados por experiencias negativas que sellaron una infancia traumática. Eva Piscil, Evarista Rojas, Elioba, Julia y Benita, las protagonistas de estos relatos transcurren cada una en su ficción como víctimas. Queda a juicio de los lectores el ejercicio de criterios en torno a los sucesos descritos en el texto. Juan Antonio Flores Paredes, oriundo de Ciudad de México, reside hace más de tres décadas en Papalotla, al sur del estado Tlaxcala. De profesión Seguridad Pública, devino en las letras inspirado en la narrativa de H. P. Lovecraft1. Escribe desde los dieciocho años, se ha formado en talleres literarios de los narradores Beatriz Meyer, Oscar de la Borbolla, Gabriela Conde, Jaime Mesa e Isaí Moreno. Tarde soleada y calurosa en una terraza del corazón de la ciudad de Tlaxcala cuando entrevistamos a Juan Antonio, él pide una cerveza para mitigar la sed e iniciamos la charla que resulta muy amena. No hay inconveniente para contestar las preguntas formuladas sobre la reciente publicación de su primer libro, su formación narrativa y de vida. –Háblenos de su origen y su familia —Nací en Ciudad de México. Mi padre es natural de Tlaxcala de Tenancingo; tenía diez años cuando nos venimos a radicar a Papalotla. Terminé la primaria y secundaria en ese lugar, la preparatoria la hice en el Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios No.3, CBTIS por sus siglas. Regreso poste1 Escritor estadounidense, autor de relatos, novelas de terror y literatura de ciencia ficción.

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La maldad es una condición genética que se transmite de forma generacional según la visión del autor. riormente a la Ciudad de México para estudiar diseño gráfico en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Soy el hijo mayor y tengo una hermana. —¿Cómo fueron sus hábitos de lectura en la temprana edad, tenía algún escritor predilecto, sus docentes influyeron en algún tipo de lectura que le motivara? —Es paradójico porque en la secundaria no leía, no fui de las personas que les gustara leer a esa edad. Incluso esas lecturas que se deben hacer por obligación en la escuela me parecían difíciles. Luego comencé a escuchar música de metal, me atrapó y para entender las letras de las canciones tuve que acudir a algunos autores como Lovecraft. Principalmente utilizaban mucho sus imágenes, relatos e ideas y eso me empezó a llamar la atención. Comencé a buscar qué intentaban decir aquellas letras de la música metal y en la lectura de sus libros me percaté que había otras historias que en la escuela no se enseñaban. Descubro que estos

relatos son también literatura. —¿Desde cuándo escribes? —Escribo historias desde los dieciocho años, con el tiempo comienza a crecer un poco más mi interés y me inscribo en la Ciudad de México al taller de narrativa de la escritora Beatriz Meyer. En Puebla, en la Secretaría de Cultura, por azares del destino coincido con los escritores Isaí Moreno y Jaime Meza, a partir de ese momento comienzo a llevar mis textos que quedaban revisados y comentados. Después de un tiempo, al volver a escribir tras haber abandonado por un periodo mi trabajo creativo, Beatriz Meyer en su taller me dijo: esa forma que tienes de narrar mucha gente se pasaba la vida intentando encontrarla y en cambio tú ya la tienes natural, hay que pulir, hay que trabajar porque esto es disciplina y trabajar. —¿Cuál es tu formación profesional y cómo llegas a trabajar en la policía de investigación en Tlaxcala? —Me inscribí en la carrera de Diseño Gráfico en la UNAM, estuve dos se-

mestres y la abandoné. En esa época necesitaba estabilidad económica e ingreso a trabajar en la Procuraduría del Estado, como policía judicial y con ese pretexto de que necesitaba estabilidad económica me quedé a laborar por veinte años. Pasé luego a la policía ministerial acreditable y finalmente a la de investigación. Durante ese proceso estudié la Licenciatura en Seguridad Pública. Actualmente curso el cuarto semestre de la Licenciatura en Filosofía, en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Autónoma de Tlaxcala. —¿Cómo su trabajo de policía de investigación influye en su decisión de escribir? —La labor de investigación es meticulosa y fría. Te percatas que la vida es tan frágil, que es un paso al abismo, así de tremendo es ese trabajo. Ves cosas violentas que te ponen al límite, sobre todo el estrecho margen que existe entre la vida y la muerte es lo que más me hizo reflexionar durante esos años. Percatarme que en un instante breve la naturaleza de las cosas puede cambiar por completo me llevó a la decisión de escribir. He comenzado a narrar porque en este momento todavía tengo interés, energía, fuerza y me siento motivado. La realidad es que no se puede saber a ciencia cierta cuánto tiempo de vida nos asiste, quizás años o un día, deseo aprovechar el que disponga para hacer mi literatura. —¿Vivir de cerca el peligro y encontrar otras posibilidades en la escritura le hizo renunciar a su trabajo como policía de investigación? —Todavía no lo he valorado muy bien, tal vez ese entramado de realidades difíciles me hizo renunciar a la policía de investigación y optar

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por una formación erudita. Renuncié en el año 2019 y un año más tarde comienzo a trabajar en mi libro de cuentos. Ya llevaba dos años creando y corrigiendo mis historias. Para el año 2021 me inscribo a la Licenciatura de Filosofía en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Autónoma de Tlaxcala. —¿Considera que los hechos que le involucraron como policía investigador influyeron en su narrativa? —Hay elementos sin duda, cuando empecé a idear las historias, varias guardaban relación con esa etapa de mi vida. En ese proceso de decidir cuál contar, pensé en lo que quería comunicar y cómo lo iba a hacer tomando de referencia algunos hechos. El narrador Jaime Meza expresó: las historias no son autobiográficas, no es auto ficción, sin embargo, siempre son tu posición ante el mundo. Es imposible alejarse totalmente de la realidad. Escogí una línea común de historias que se caracterizaban por haber marcado a los personajes en su niñez, en algún punto de su pasado para nunca abandonarlos. Sucesos que aparentemente se quedaron en el olvido, resurgen por algo que los detona y golpea por sorpresa. —¿Considera que nuestra infancia tiene una repercusión en muestra vida adulta? —Sí, definitivamente, incluso las teorías criminológicas también lo exponen de esa forma. Esas marcas que alguna vez tuvimos en la infancia son cicatrices que no pueden borrarse. Una experiencia violenta, que es de lo más cruel que pueda vivir un infante, no va a desaparecer fácilmente y lo más posible es que pasado los años pueda regresar. Elegí ese tipo

de historias que golpean al lector por la connotación de una etapa de la vida en otra más consciente, convocándolo a reflexionar. —¿Un escritor nace o se hace? —Considero que se hace, otra vez recordando las palabras de Beatriz Meyer que me dijo: narrar historias se te da muy natural. En algún momento puedes decir: yo soy bueno para esto; si bien hay una sensibilidad para narrar al mismo tiempo la escritura es contenido y forma, por ende, a ese talento le amerita una formación. —¿Los talleres literarios le han formado como escritor o le han hecho encajar en un estilo? —He ido a los talleres en la Ciudad de México con la escritora Beatriz Meyer y Oscar de la Borbolla; en Tlaxcala con Gabriela Conde y, en

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Puebla, con Jaime Mesa. Mi formación como escritor ha sido en los talleres. Resulta que a veces vas a un taller y si el tallerista trabaja la fantasía, parece que todo lo que valía en algún momento es ese género y de alguna otra forma dejó de valer. Si eres de tipo costumbrista, por ejemplo, y tu estilo no le agrada al tallerista puede suceder que te inste a que traslades la historia o quiera convencerte de alguna forma a cambiar de estilo. Considero que debes de tomar los elementos que a ti te funcionan. Si estás empezando podría influenciar lo que tu tallerista está diciendo y te quedas ahí; sin embargo, debes decidir por ti mismo hacia donde quieres llevar tu narrativa. —¿Cómo te das cuenta que lo tuyo es la narrativa y no la poesía? —Quizás para mí la poesía es muy

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difícil, muy compleja, están prácticamente llena de recursos literarios que requieren todavía de más sensibilidad en el proceso creativo para poder comunicar. Encontrar los términos, las palabras, las formas, las estructura que tiene la poesía es complejo, sinceramente me veo más lejano de eso. Y en la narrativa, en la prosa, siento que puedo expresar con más claridad lo que quiero. —¿Se considera muy descriptivo a la hora de narrar? —Trato de serlo, me gusta que haya movimiento en mis personajes, que se note la acción. —¿Cómo construye su libro de cuentos “Uno es lo que come”? —Consiste en siete relatos, tienen esa línea común que he venido comentando, los personajes en algún momento de su infancia les sucedió algo que los marcó para siempre. Las historias encaminadas sobre ese fundamento tienen un punto donde aparece lo insólito y otro en que el lector puede encontrar lo posible dentro de esa ficción, lo que pudo haber sucedido en el plano de la realidad. —La violencia y la trata de personas en un tema que de alguna u otra manera refleja en sus cuentos, ¿Cuál es su intención respecto a esta temática? —Este libro no aborda de manera directa el fenómeno de la trata de personas, si hay momentos, lugares y circunstancias que enfrentan los personajes que se relaciona con esa realidad. Solo hago algunas menciones tal cual suceden, enfrentarse a ese contexto tiene connotaciones éticas profundas que merecen incluso reflexiones filosóficas y necesitan ser tratadas bajo esos campos porque

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tienen matices complejos. —¿Cuál sería el hilo conductor de las historias de “Uno es lo que come”? —La muerte sería uno de los hilos conductores que mueven las historias. La muerte porque que todos los personajes en la ficción son finitos. También el cuerpo desde donde sucede gran parte de toda la trama, es algo a lo que no atendemos y cuidamos, le prestamos atención cuando tenemos un mal, una enfermedad, una lesión, sin embargo, brindo una visión menos material del cuerpo como el elemento contenedor de todo de nuestro intelecto, de nuestras emociones. —Las palabras de contracubierta son de la autoría del escritor poblano

Jaime Mesa, uno de sus maestros talleristas, ¿Qué significa para usted? —Ha sido muy importante para mí. Con él compartí, discutí, hubo un proceso creativo que estuvo acompañado del ejercicio de la crítica. Ver terminadas las historias y después de eso saber que gracias a la guía de Jaime surge el proyecto, pero con otra visión en la que ya no soy el discípulo sino el autor, es un privilegio, un honor que me hace al escribir esas palabras. —¿Por qué elegiste el cuento “Uno es lo que come” para darle título a tu libro? —Me costó mucho trabajo encontrar el título, uno de los hilos conductores de las historias es el cuerpo,

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este requiere de alimentos y surge la interrogante: qué lo alimenta. En esa analogía con esta idea del cuerpo que recurre a las experiencias de la infancia, una de las historias deja una marca y condena en la vida del personaje femenino “Paloma”. Me decidí entonces a elegir el título de este texto para el libro. —¿Todo autor tiene la intención a la hora de escribir y compartir historias con sus lectores, cuál es la suya? —Crear conciencia, esa sería. Como autor o escritor es mi ideal, dejar algo escrito en la conciencia de los lectores es la intención principal. —¿Corregir es el trabajo más duro para un escritor?

—Corregir es un proceso que desgasta mucho. Te enfrentas al texto y entonces quieres cambiar esta historia porque ya no se parece a lo que ideaste en principio. —¿Tienes algún horario para tu proceso creativo? —No, existe esa idea romántica de que el escritor está escribiendo en la madruga cuando llega la inspiración, en realidad no escribo de madrugada. Escribir requiere esfuerzo, disciplina, energía y vitalidad. Ya encontré el lugar para mí, es en el momento en que más energía tenga, si sucede que me levanté con mucha energía en ese momento lo hago, si después de hacer actividades durante el día y en la tarde tengo esa energía en ese momento escribo.

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—¿Qué opinas de las políticas culturales, sobre lo concursos y que te permitan la publicación de un libro? —Por lo menos aquí en México son fundamentales. Muchísimos de los escritores que hay difícilmente hubieran llegado a publicar sin estas oportunidades. Estos espacios son necesarios para validar tu trabajo. —¿La cubierta usted la ha elegido o pertenece a un artista? —Es de la artista plástica Nancy Flores, pintora que radica en Ciudad de México. Ha realizado exposiciones en Puebla y Tlaxcala. Vi ese cuadro y me interesó para que fuera la cubierta de mi libro, me motivó desde que lo conocí. —¿Por qué has optado elegir personajes femeninos en tus historias? —Considero que el mundo femenino supera a los hombres, no lo queremos aceptar la mayoría. Nos supera en la sensibilidad, en la atención que las mujeres les dan a las cosas, su observación del mundo, nos supera por mucho. Los hombres somos más pragmáticos y siempre se dice que somos menos sensibles y lo somos de hecho. En el mundo femenino, no en el feminista, encuentro un nivel de conciencia que los hombres difícilmente podemos manifestar. —Si tuvieras la posibilidad de guardar en una cápsula algo de tu autoría, ¿Que te represente y poderla abrir en cien años qué sería? —Sería este libro “Uno es lo que come”. Por ser el primero me mostró el camino y tal vez en veinte, treinta o cuarenta años habrá más; pero este libro marca el inicio formal de mi actividad pública como escritor. Me permitirá hacer una retrospectiva de todo lo que sucedió.

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El líder… ¿nace o se hace? Por: Psic. Cristina Figueroa.

a principal pregunta con relación al liderazgo es, sin duda, el esclarecimiento de si un líder nace o se hace. Los estudios nos indican que la respuesta radica en ambos aspectos. Por la parte del factor hereditario, tenemos que se puede nacer con cierta predisposición a ser líder, con un temperamento más activo, con inclinación y gusto por influir en los demás; se muestra más sociable y ejerce esa sociabilidad hacia el dominio de otros. Sin embargo, también está el factor del aprendizaje. Cuando los infantes observan en sus padres las conductas de liderazgo, lo más probable es que las aprendan y las repitan en su entorno social. Lo mismo sucede con el llamado carisma; generalmente una persona ha aprendido a sacar lo mejor de sí misma para causar un impacto positivo en quienes le rodean. Lo anterior se constata en las biografías de líderes, donde se registra que el líder es una historia de reforzamiento. Una persona va cambiando su forma de ser y se va inclinando por dirigir a otros cuando comienza a darse cuenta de que puede hacerlo. Y creo que el darse cuenta es una parte fundamental del desarrollo de líderes. Y puede comenzar desde la infancia. Hablemos de aquel niño que observa que es capaz de proponer un determinado juego entre sus compañeritos y ¡oh, sorpresa!, sus compañeros deciden aceptar sus propuestas. Posteriormente, este mismo niño decide proponerse como jefe de grupo y de nuevo lo consigue.

Puede ser que más adelante escuche a algún familiar, especialmente las figuras paterna o materna, o a su maestro en la escuela, referirse a él como con “tendencia a ser líder”, y todo esto va programando su forma de pensar respecto de sí mismo, es decir, se va poniendo la camiseta de líder. Realiza esfuerzos por ser propositivo, a levantar la mano, a buscar ser elegido para alguna actividad de dirección grupal y, con todo esto, esa pequeña persona se va dando cuenta de que puede dirigir a otros. Otra cualidad de los líderes estriba en que han sabido aprovechar las circunstancias del medio, al tener visión que han sabido aplicar. Y como decía Rockefeller: “Pagaría más por la habilidad de conocer a la gente que por cualquier otra habilidad bajo el sol”. La habilidad de conocer a las personas es más que una habilidad, es un tema de estudio y de aprender acerca de la condición humana. Lo que se incluye en las cátedras de formación de líderes. De igual forma, si el liderazgo no fuera una habilidad susceptible para desarrollar, entonces por qué hay tantos entrenamientos que prometen formar líderes. Esto último son buenas noticias. Si usted desea desarrollar su liderazgo, puede hacerlo a través de las distintas opciones de formación que se ofrecen. Finalmente, lo importante es que utilicen su talento para el bien de la humanidad. Psicoterapeuta cognitivo-conductual psicologiaclinicaintegral@gmail.com Tel. 246 45 803 93

Medallón de pollo relleno de huazontles Chef: Juanita Aguilera

Ingredientes: Un kilo de pechuga de pollo molida y sin piel

100 gramos de tocino en trozos pequeños

100 gramos de jamón picado en pequeño

100 gramos de cebolla 10 gramos de ajo

2/4 de cucharadita de comino 2 pimientas dulces

Procedimiento:

Sal al gusto

narla con la siguiente mezcla.

Un huevo crudo

Ingredientes para el relleno: Una taza de huazontles en semilla

con algunas hojitas, pero sin varas y bien lavados

Coloca la carne de pollo, el tocino y el jamón en un recipiente para combiEn el vaso de la licuadora pon el huevo, la cebolla, el ajo, el comino, las

pimientas y la sal; licua muy bien y agrega a la carne. Integra bien con las manos o con ayuda de un machacador.

Deja reposar un poco y prepara el relleno.

1/2 taza de hojuelas de avena.

Procedimiento RELLENo:

Sal al gusto

coloca la carne y aplana, formando un rectángulo; encima de este y del

Un huevo

Recorta dos rectángulos de aluminio para enrollar la carne. En uno de ellos lado que quedará en el centro, coloca el relleno de huazontles, empareja

estoΩs, sin cubrir la última tercera parte, para que al terminar de enrollar se sellen las dos carnes.

Envuelve poco a poco, empujando con cuidado de lograr un rollo. Las

puntas hay que presionarlas y enrollarlas.

Coloca este rollo sobre el otro rectángulo de aluminio con la parte lige-

ramente abierta hacia abajo; cierra muy bien y logra que el rollo quede li-

geramente apretado. Tuerce nuevamente las orillas y dobla hacia el centro. Coloca este rollo sobre una charola para horno y hornea a 180 grados

centígrados por una hora. Pasado este tiempo, deja enfriar al menos media hora para lograr rebanarlo sin que se desbarate. Acompaña con la guarnición que prefieras.

Nota: Este medallón también puede servirse frío, ya que así se rebana

mejor.

Grupo Dental Rivera, un espacio para todas las necesidades en servicios dentales

l pasado mes de mayo se llevó a cabo la inauguración oficial del Grupo Dental Rivera, dirigido por el Técnico en Prótesis Dental Noé Rivera Zamorano. El espacio ubicado en San Martin Texmelucan, tienes los servicios de Clínica, Centro de Capacitación, Deposito Dental, y Laboratorio Dental. El anfitrión agradeció a familiares, amigos y médicos cirujanos en asistir a la apertura del centro más completo en la ciudad de Puebla. Dirección: Florencia Espinoza Poniente no. 104 Altos D, San Martín Texmelucan.

Toma de Protesta del Consejo Directivo AMPI Sección Ciudad Tlaxcala 2022

l pasado 26 de mayo tomo protesta la nueva presidenta de Ampi sección Tlaxcala Sharon Carolina Pérez León, así como sus integrantes del consejo. Este evento asistieron personalidades como: Leonardo Uriarte Parra, titular de la Secretaría de Ordenamiento Territorial y Vivienda (SOTyV), Ignacio Lacunza Magaña vicepresidente Nacional AMPI (Asociación Mexicana de Profesionales Inmobiliarios), Javier Ahuactzi Martínez, Gerente Administrativo del Infonavit Tlaxcala, Rubén Flores Leal, Notario Público no. 4 demarcación de Xicohténcatl, Marcela Flores y Flores Notario público no. 2 Apizaco. Maricela Rodríguez Pereyra Consejera Nacional AMPI y vicepresidente de Comunicación, la Coordinadora de la Región 10 Centro Ampi Aurora Nallely Corral Manzano y Enrique Ramírez Castilla presidente de la CMIC (Cámara Mexicana de la Industria de la construcción) Delegación Tlaxcala, así como los presidentes de secciones hermanas, Fabrizio Pizar Rojas de AMPI Puebla, Sonia Pénelope Galván de AMPI Pachuca, y Patricia Juárez Guevara de Metropolitana del Estado de México