Revista momento Julio 2018 by Vk Entintado

REVISTA DE TLAXCALA

AÑO XI

Julio 2018

No. 126

Editorial

Portada: Federíco Ríos Macías

DIRECTORA GENERAL Marisol Fernández Muñoz DIRECTOR EDITORIAL Carlos Avendaño Flores COORDINADOR DE REDACCIÓN Yassir Zárate Méndez DISEÑO GRÁFICO Y PUBLICIDAD Arturo Vázquez Muñoz FOTOGRAFÍA Federico Ríos Macías SUSCRIPCIONES Alejandro Fernández Muñoz COLABORADORES Juanita Aguilera Dalia Sánchez Dávila Adriana Zenteno Pérez Miguel Ángel Hernández Gutiérrez Gabriel Maggi Aguilera

Momento ahora o nunca. Revista mensual, Julio 2018. Editor responsable: Marisol Fernández Muñoz. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04 2009–021117565 700–102. Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido: (en trámite). Domicilio de la publicación: 16 de septiembre No. 200 Altos 3 C.P. 90300, Apizaco, Tlaxcala. Tel: (241) 418 3258 www.revistamomento.com.mx Distribución: Revista de Tlaxcala S.A. de C.V. 16 de septiembre No. 200 Altos 3 C.P. 90300, Apizaco, Tlaxcala. revista.momento.tlx@gmail.com Imprenta: IMPRESORA Y EDITORA INFAGON: Calle de la Alcaicería No. 8. Col. Zona Norte Central de Abastos C.P. 09040 México D.F. www.infagon.com.mx

l entorno de nuestras circunstancias nos da la oportunidad de aprender oficios a veces por necesidad, por obligación y otras tantas por herencias generacionales. Tlachiquero, el que raspa el maguey para la extracción de agua miel, es un oficio milenario que preocupa pueda desaparecer. Grupo Pulmex, una de las marcas más representativas del estado, al darse cuenta que la mayoría de los tlachiqueros son mayores, decidió trabajar para lograr que este oficio se profesionalizara. Con apoyo del Centro de Capacitación para el Trabajo Industrial no. 82, que opera en el municipio de Nanacamilpa, ha dado inicio la capacitación y certificación con 21 participantes, entre ellos una jovencita de nivel secundaria, producto de un convenio de colaboración que Pulmex logró con la Escuela Secundaria Técnica no. 5 del mismo municipio. Don Cenobio Becerra García, quien tiene más de 50 años en la producción de pulque, advierte preocupado que sin los tlachiqueros no existiría la industria pulquera. En esta edición conversamos con el nuevo presidente de Coparmex, Noé Altamirano Islas, empresario originario del municipio de Apizaco, confirmando que el trabajo al frente de ese sindicato patronal será buscar que haya más y mejores empresas. Una de la entrevistas que evoca años maravillosos es la de don Ascensión Paredes Flores, quien con cierto temor pero con un corazón lleno de música, nos comparte como es que hoy en día es uno de los salteristas más reconocidos que hay en el municipio de Atltzayanca. Felicidades a Gerardo Lima Molina, escritor tlaxcalteca y ganador del Premio Nacional de Cuento Breve “Julio Torri” 2018, quien nos comparte una reseña de un cuento de ciencia ficción. Como medio nos sumamos a la campaña El día después, nada podrá cambiar si tú y yo no hacemos lo que nos corresponde desde nuestras trincheras. Caminar es fácil, dejar huella cuesta un poco más.

Marisol Fernández Muñoz

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Contenido Entrevista Noé Altamirano aprendió a divertirse en su trabajo

Música de la memoria. Ascensión Paredes Flores, salterista

Reportaje Los tlachiqueros son los verdaderos actores de la industria pulquera

Artículo El uso responsable de la naturaleza en el Santuario de las Luciérnagas

El problema de los tres cuerpos

¿Ha llegado el fin de mi relación?

Estilo de vida saludable en los adolescentes

Los Juegos Olímpicos de México 68 le cambiaron la vida al tlaxcalteca Álvaro Sánchez.

Algun día

Receta Dulce de breva cubierto

Entrevista

Noé Altamirano

aprendió a divertirse

en su trabajo

José Carlos Avendaño Flores

Fotografía: Federíco Ríos Macías

osé Noé Altamirano Islas ha aprendido a divertirse en su trabajo. Cada mañana despierta con el ánimo de vivir el presente, “porque para mí lo más importante es vivir el aquí y el ahora, esa es mi filosofía de vida”. Es contador público de profesión, pero por su desempeño profesional se involucró en el sector empresarial, primero en el área de reclutamiento, selección y contratación de personal, luego estuvo a cargo del área de capacitación y desarrollo de personal, después en la gerencia de recursos humanos hasta llegar a coordinar el desarrollo de capacidades en el talento humano a nivel Latinoamérica, por citar algunas de sus responsabilidades Desde junio es el presidente del Centro Empresarial de Tlaxcala (CET), sindicato adherido a la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex), por lo que Momento platica con Noé Altamirano a propósito de este nombramiento. Cita que su misión en esta responsabilidad es que haya más y mejores empresas basadas en la responsabilidad social. La charla se realiza en la oficina de la presidencia del CET-Coparmex en la ciudad de Tlaxcala, donde relata que nació en Apizaco y de pequeño sus padres lo llevaron a vivir a la capital del estado. Tiene tres hermanos –dos hombres mayores que él y una mujer menor–, su padre es Leopoldo Altamirano Pérez y su madre es Adela Islas Corona.

La complexión física del contador público de 41 años de edad es espigada y refiere que es egresado de esta carrera por la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP). Cuando cursaba la preparatoria en el Instituto Independencia se preguntaba qué carrera quería estudiar; sus familiares pensaban que se dedicaría a la ingeniería o a la abogacía porque en ese tiempo había mucho interés en estos campos, “pero a mí me llamaba mucho la atención el tema de la administración de las empresas y lo primero que pensé fue estudiar administración de empresas, pero en el camino se me cruzó la contaduría pública. Me ganó el tema de los números y estudié contaduría pública”. Sin embargo, menciona que hoy en día no se dedica a la contaduría pública y la razón es porque se enfocó más a la parte de la administración en las empresas, ya que por muchos años estuvo a cargo de áreas de recursos humanos en algunas empresas transnacionales, “me tocó estar en empresas donde estuve muy estable en cuestiones laborales”. Con el paso de los años, surgió la necesidad en Noé de emprender un camino de manera independiente, junto con su esposa Farideh Espinosa Ponce, quien ya tenía la idea de una empresa y “decidimos hacer sinergia, crear una empresa y salí de la empresa formal para incorporarme a una iniciativa propia. Ahí empecé la etapa del emprendimiento”.

Entrevista

La filosofía del nuevo presidente del CET–Coparmex es vivir el aquí y el ahora 9

Entrevista Antes de eso, recuerda que pasó por diferentes posiciones en empresas del sector privado, entre ellas el reclutamiento, selección y contratación de personal, luego estuvo a cargo del área de capacitación y desarrollo de personal, después en la gerencia de una planta en recursos humanos. También coordinó el desarrollo de capacidades en el talento humano a nivel Latinoamérica en la empresa donde laboraba, fue responsable de los planes de sucesión y de retención de personal de las empresas, tuvo a su cargo negociaciones de contratos colectivos con los sindicatos y lo que más le dejó satisfecho fue cuando estuvo como responsable del plan de desarrollo de talento humano, que consistió en un programa para formar a jóvenes egresados del nivel superior, a fin de que en dos años llegaran a ser gerentes. “Este programa fue un semillero donde los chicos tenían todo un plan, un cross training para asegurar que convergieran la competencia técnico–funcional y la competencia conductual”, detalla. Explica que normalmente una empresa privilegia más el tema de la competencia técnico– funcional, es decir, el trabajador es excelente manejando el puesto, conoce muy bien la posición, técnicamente conoce el sistema informativo, conoce el procedimiento, conoce el equipo, la herramienta, pero conductualmente no sobresale, por ejemplo, en el tema de comunicación y liderazgo, de modo que si esto no converge, se puede tener un muy buen supervisor, pero a lo mejor un mal gerente. “Entonces ahí hay frustración para la empresa porque en la persona que acaba de subir de puesto no convergen estas dos competencias”, precisa. Noé Altamirano siempre ha creído que el talento se encuentra en cualquier universidad, ya sea pública o privada, pero lo importante es encontrar al chico que tiene pasión y 10

compromiso con su trabajo. Por eso el plan para formar gerentes fue de dos años, pues la empresa iba creciendo y a nivel Latinoamérica era necesario tener ese talento. En ese tiempo había personas que estaban próximas a jubilarse o pensionarse y por ello se requería formar gerentes. En ese plan se trabajó con 25 jóvenes, algunos salieron como gerentes de calidad, otros como gerentes de producción o de operación, así como de ingeniería y manufactura. “Esto fue una gran experiencia, sobre todo porque trabajas con los jóvenes y te das cuenta que un chico bien orientado, bien acompañado, con un buen mentori, la verdad que se puede aprovechar increíblemente su talento”. En resumen, dice que trabajó en la iniciativa privada alrededor de 18 años porque tomó la decisión de dejar un salario seguro y las comodidades de un puesto para dar el paso de ser empresario. Esta decisión está ligada con una parte importante en su vida personal, la cual comparte con Momento. “Cuando conocí a mi esposa, le pregunté en qué trabajaba y ella me respondió que no trabajaba, que ella se divertía. Yo le decía cómo crees, todos trabajamos y ella me insistía que se divierte”, expone. Rememora que su esposa había iniciado una empresa de consultoría y capacitación en el área de desarrollo humano y capacidades empresariales, entonces le explicó que acompañaba a la gente para que su idea y su emprendimiento se hicieran realidad, lo cual es muy divertido, muy emocionante y muy apasionante, pues las personas le contaban sus sueños y ella las guiaba para que se hicieran realidad. “Yo estaba incrédulo, decía cómo una persona se puede divertir en el trabajo, pues para mí el concepto era trabajar. Si bien haces lo que te gusta, lo que te apasiona, el término divertirme no me entraba, no creía

Entrevista que fuera algo que se combinara. Incluso, en ese entonces el que era mi jefe conoció a Farideh y le decía tú eres vendedora de sueños”. Cuando se adentró más en lo que hacía Farideh, a Noé le apasionó el tema de cómo se pueden hacer realidad los sueños y es así como tomó la decisión de aventurarse, de entrar al negocio. “Créanlo que somos de las pocas parejas que trabajamos juntos en la misma empresa, nos vemos todo el día laboral y todo el día personal. No es complicado, llevamos ocho años en este tema de la empresa y es emocionante. Día con día nos vemos, todo el día, a todas horas, la clave es que perseguimos un mismo propósito, un mismo objetivo, sabemos cómo combinar nuestras competencias y nuestras capacidades, sabemos cuáles son nuestros alcances, pero sobre todo que estamos dispuestos a ayudarnos, a escucharnos y a estar abiertos”, resalta. Asegura que como pareja son un gran equipo, “me siento afortunado de estar con ella y para mí es algo increíble, tengo un par de hijos que tienen 15 años de edad, son gemelos, y una niña pequeña de casi seis años. Estoy encantado con ellos”. –¿Cómo se da la oportunidad de que sea presidente de Coparmex–Tlaxcala?

–He estado participando en Coparmex cerca de ocho años, cuando trabajaba para una empresa tenía acercamiento con la Coparmex. Después algunos presidentes me invitaron a ser parte de su consejo, en los últimos tres periodos fui parte del consejo directivo, me tocó apoyar en la parte de delinear proyectos y programas, ya me habían invitado a participar en la presidencia, pero estoy seguro que siempre hay tiempos y momentos, así que este año las empresas me invitan a dirigir el consejo directivo, lo cual es un halago y un compromiso muy importante, y asumo el compromiso. Ahonda: “cuando me proponen 11

Entrevista ser presidente de la Coparmex, considero que es un buen reto, un gran compromiso y ahí convergen algunas cosas que en mi mente hacen click, es decir, yo estoy comprometido, estoy apasionado, me gustan los retos, entonces es algo que me parece entra en mi plan de desarrollo profesional, más dentro de mi convicción como empresario, es muy importante que las autoridades conozcan y reconozcan el tema del sector empresarial. Es importante que nos escuchen y que los escuchemos. Me parece que la Coparmex ha sido y es un sindicato patronal que ha estado trabajando, participando e impulsando la vida institucional de México”. Por ejemplo, enumera que la Coparmex ha hecho propuestas para la creación de la Ley 3de3, del Sistema Nacional Anticorrupción, ha participado con observadores electorales, en la creación del entonces Instituto Federal Electoral (hoy INE), es decir, “siempre ha estado presente y necesitamos participar en la vida pública de México”. –¿Cuáles son los retos en el CET–Coparmex?

–Hay dos retos, un primer reto tiene que ver con la agenda nacional y estatal que traemos como empleo, educación, innovación, la seguridad, el Sistema Nacional Anticorrupción para aterrizarlo en el Sistema Estatal Anticorrupción y el tema fiscal, en Tlaxcala necesitamos seguir empujando estos temas. Que la agenda nacional haga coincidencia con la parte estatal. También está el tema de la Ley General de Mejora Regulatoria que se promulgó en mayo pasado, “necesitamos que Tlaxcala sea de los primeros estados que termine esa gran tarea. Tenemos todo el talento y capacidad para poderlo llevar a cabo”. La otra línea tiene que ver con los temas de desarrollo de capacidades empresariales, porque las empresas necesitan ser más y mejores, siempre impulsando el tema del bienestar común, el bienestar social, obviamente 12

Entrevista

Su misión al frente de este sindicato patronal es que haya más y mejores empresas con la pregunta qué necesitan las empresas para generar más empleo y mayor riqueza, sin dejar de lado el bienestar social, el bien común y la responsabilidad social. Noé Altamirano repasa que las empresas son las principales generadoras de empleo y están comprometidas en que haya un México próspero y con igualdad de oportunidades. –¿Qué necesitan las empresas de Tlaxcala para generar más empleos y riqueza?

–Algo que es súper valioso e importante es el tema de la seguridad, si bien es cierto que Tlaxcala estadís-

ticamente no se compara con otros estados donde la violencia y la inseguridad están por encima de lo normal, si es que pudiera haber una línea de lo normal, creo que un tema importante es el tema de la seguridad. Otro tema es la confianza, la certidumbre de que una empresa pueda seguir generando empleos, pueda seguir creciendo, obviamente necesitamos proyección, no solo pensar en lo local, las empresas de Tlaxcala siempre tienen una visión local, regional, incluso nacional. “También algunas empresas

tienen proyectos internacionales y uno de los temas fundamentales es la seguridad, la confianza, la certidumbre, la infraestructura y la modernización”. –¿El tema de la corrupción cómo lo ve?

–Me parece que tenemos que blindarnos, tenemos que estar bien alineados todos los entes públicos, privados y la parte social a través de las organizaciones civiles. El tema de la corrupción es un mal que está presente a nivel nacional. En Tlaxcala tenemos que asegurarnos que el Sistema Estatal Anticorrupción esté listo, esté preparado, esté en operación, para que no venga a expandirse en Tlaxcala. El tema de la corrupción en Tlaxcala no ha sido una laceración para los empresarios como se escucha en otras entidades, pero no por ello debemos dejar pasar más tiempo para que el Sistema Estatal Anticorrupción esté operando. 13

Entrevista

–¿Cuál es objetivo en su periodo al frente de este sindicato patronal?

–Fui electo para un periodo de un año con opción de reelección de dos años. En un año busco trabajar en un panorama laboral de Tlaxcala, que todos tengamos conocimiento claro de cómo se mueve el tema de la rotación de personal, la empleabilidad de personal, cómo es la relación con los sindicatos, la parte de las negociaciones de los contratos colectivos, las prestaciones, es decir, información que nos permita decir a las empresas cómo está el panorama laboral en el estado de Tlaxcala. También dará seguimiento puntual y claro a cómo va Tlaxcala específicamente en cuanto a grandes obras de infraestructura del gobierno. “Es importante el tema de infraestructura porque eso se queda, con los programas sociales vendrá otro gobernante y le cambiara el nombre o el concepto, los requisitos, el propósito, pero tendrán que seguir en la función para los que fueron creados. Sin embargo, el tema de infraestructura es importante, porque no debe ser a corto plazo, siempre debe verse a largo plazo, con una visión de futuro y en el plan de infraestructura es muy importante definir el por qué y para qué se crea, porque eso se va a 14

quedar y lo que menos queremos son elefantes blancos, porque entonces significa que ese recurso público está parado y como empresarios a nadie le gusta tener una inversión parada”. Por otro lado, refiere el tema de la profesionalización en el desarrollo de competencias empresariales en dos aristas: una en cómo incrementar el grado de competitividad y otra en cómo aumentar el grado de madurez. El grado de competitividad –detalla– se desglosa en que las empresas tengan competitividad en lo local, regional, nacional e internacional, “tenemos que trabajar con acciones concretas para ver cómo podemos incrementar este nivel de competitividad”. En tanto, el grado de madurez consiste en que las empresas estén cada vez más maduras, con tareas más definidas y con más estructura, debido a que hay empresas que de pronto crecen y se olvidan del tema de recursos humanos, de operación, de calidad u otras áreas que son importantes. Y cuando ya están más grandes, cuando han crecido, de pronto hay un retroceso o estancamiento y eso es lo que se quiere evitar. –¿Y ya se divierte ahora en su trabajo?

–Sin duda alguna, un tema que me

ha gustado mucho es la parte de la capacitación, de tener mayor conocimiento, he tenido la oportunidad de obtener algunas certificaciones en coaching internacional ejecutivo, en coaching equipos, en la metodología Lego Serious Play de Robert Rasmussen. Otros dos temas en que me he capacitado son en clústeres y en el tema de la felicidad en el trabajo. Incluso, comenta que la empresa que creó junto con su esposa, Faro Business Process Consulting S.A. de C.V. tiene un área dedicada a realizar estudios en el desarrollo de capacidades de clústeres de tecnologías de la información, en educación superior y centros de investigación Pero además el día de hoy hay empresas que ya no solo tienen la gerencia de recursos humanos, sino también la gerencia de la felicidad en el trabajo, porque es algo fundamental para obtener un buen resultado en los procesos y en las personas. A eso se llama desempeño emocional y es muy importante, porque se habla de habilidades, creencias y plan de vida. “Entonces, respondiendo a la pregunta, hoy por hoy por supuesto que me divierto, cuando me preguntan tú trabajas o te diviertes, por supuesto que digo lo que hace años mi esposa

Entrevista

me dijo, me divierto con mucha pasión, con mucho entusiasmo, soy de los que cada mañana me despierto con el ánimo de seguir con el proyecto que traigo, con ese ánimo de vivir el presente, para mí lo más importantes es vivir el aquí y el ahora. No hay otro momento, el momento más importante que tenemos es el presente. Mi filosofía de vida es vivir el presente, el aquí y el ahora”, apostilla. Analiza que una persona que está pensando en el pasado, está anclada y entonces puede estar angustiada por ese pasado. Piensa que si hubiera hecho esto o lo otro, es decir, está atormentada. Mientras que una persona que está pensando en el futuro, vive un proceso de ansiedad y está anclada al futuro, piensa voy a hacer esto, voy a hacer lo otro, y siempre está fuera del aquí y el ahora. “Las cosas simplemente suceden, siempre van a ser por el bien de todos, es lo mejor. Sólo puedes planear en el aquí y en el ahora”, insiste. –¿Cómo es Noé Altamirano como persona?

–Me defino como un hombre comprometido con lo que hago, comprometido y encantado de la vida misma, tenemos que recuperar la conexión con el mundo, con los seres vivos, con la Tierra. Si lo logramos veríamos las cosas de diferente forma, respetaría-

mos a los animales, a las plantas, a nuestros semejantes. “En lo personal, me encanta la germinación de semillas, como si fuera un experto, tengo semillas en árboles de aguacate, limones, mandarinas y hasta de nopal. –¿Cómo sería el arca de Noé Altamirano?

–Un espacio para todos, de apertura, en donde lo más importante es la transparencia y la confianza en lo que hacemos. Entre los gustos de Noé está practicar el básquetbol, correr, hacer yoga y meditación, ya que estas dos últimas actividades le permiten encontrarse consigo mismo. “Los seres humanos tenemos una misión en el mundo, un gran propósito y ese propósito es vivir el aquí y el ahora, recuperar la conexión para no dañar a un tercero, si vivimos en armonía, estaremos mejor. Por eso, en Coparmex la misión es tener más y mejores empresas basadas en la responsabilidad social”, puntualiza. – ¿Y esta etapa de ser empresario, cómo la vive?

– Me encanta esta etapa como empresario, disfrtuto cada uno de los proyectos por los que nos contratan, por los que innovamos, por las nuevas propuestas que hacemos a los clientes, por el compromiso que

se tiene con los que colaboran con nosotros, por las alianzas que hacemos con nuestros proveedores. Es la oportunidad de poner en práctica nuestros conocimientos, nuestra habilidades pero sobre todo nuestra actitud hacia la vida, pues nos hemos encontrado y seguiremos enfrentando retos para contribuir a la economía del estado y del país. No nos permitimos claudicar en nuestros sueños, en nuestras ideas hasta verlas materealizadas y de ahí a darles seguimiento y empuje, y todo ello lo hacemos disfrutando lo que hacemos, siendo felices con nuestro día a día, compartiendo logros y ánimo para los fracasos, pues el empresario siempre está dispuesto a invertir y eso conlleva una serie de riesgos pero igual de satisfacciones, pues nuestra labor como empresarios no sólo es la económica sino también la social; es así que la responsabilidad de los empresarios es sobre las decisiones que tomamos para ir delineando el rumbo de nuestras empresas y ello puede decaer -sin duda alguna- en el bienestar de las familias de nuestros colaboradores y de aquellos entes que son nuestros clientes y o proveedores, por eso nuestra responsabilidad primordial es el bienestar común, concluye. 15

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La Casa De La Burguesa

Entrevista

Música de la memoria.

Ascensión

Paredes Flores,

salterista Yassir Zárate Méndez

Fotografía: Federíco Ríos Macías

scensión Paredes Flores es un hombre vivaz. No parecen pesarle sus 76 años de vida. Quizás porque la música le ha endulzado buena parte de ese tiempo. En él se adivina un carácter afable, bondadoso, reflejado en una permanente sonrisa que ilumina su rostro. Don Ascensión es un campesino músico. Posee uno de esos oídos privilegiados que muchos envidiamos. Es un elegido. No sabe leer notas de una partitura, pero no lo necesita. Su formación es lírica, como se dice en el ambiente musical. Aprendió gracias a su abuelo, más por necesidad que por gusto, para acompañarlo en las fiestas que aquel solía amenizar, allá por mediados del siglo pasado, en una Atltzayanca que nuestro personaje rescata de entre las brumas de la memoria. Su primer instrumento fue la guitarra, nos cuenta, aunque luego la cambió por el salterio, un instrumento “ladino”, de acuerdo con su apreciación. Esta historia comienza una nublada tarde de viernes. El equipo de Momento se ha trasladado hasta la esquina oriental del estado para esta cita, que tiene lugar en el Museo Comunitario de Atltzayanca, sin duda el mejor de todos los museos de su tipo no sólo de Tlaxcala, sino de esta región del país.

Nos recibe el cronista municipal, Óscar Guillermo Huacuja, siempre orgulloso del patrimonio bajo su resguardo. En uno de los salones del museo tendrá lugar la entrevista con don Ascensión. A los pocos minutos llega el salterista, acompañado de dos de sus hijos. Empieza el viaje en el tiempo. “Yo nací en el año 42; el 9 de mayo de 1942, aquí, en Atltzayanca. Yo soy nativo del barrio de San Antonio”, nos responde de inmediato a la pregunta sobre su fecha de nacimiento y su origen.

–¿Qué hacía usted cuando era niño?

–Pues como todos: jugaba. En aquel entonces había una rueda de caballitos. Unos se montaban y otros empujaban. Claro que teníamos que cooperar con 4 o 5 centavos para el dueño de la rueda. –¿En dónde estaba ese carrusel?

- Lo pusieron en el crucero de 5 de Mayo e Hidalgo, a una cuadrita de los portales del Palacio Municipal, frente a la iglesia, pero hacia abajo. –¿A qué otras cosas jugaba usted?

–Al trompo, las canicas, el cincho escondido, a los ayocotes. Se hacía un hoyito y se botaban los ayocotes. –¿Cómo le iba a usted en la escuela?

–Yo no tuve escuela. Aprendí porque me enseñaron mis papás lo poquito que hice, porque yo fui muy pobre. Éramos muy, muy, muy pobres. Ellos se dedicaban al 19

Entrevista

Ahora ya me acompaña un nieto que tiene como 12 años. Le gustó el salterio. Le echó muchas ganas y ahorita ya me rebasó campo y yo los tenía que ayudar. Teníamos un ganadito y salía a cuidarlo. Esa fue mi vida. Fui creciendo. Quedé huérfano de mamá a los 17 años, nada más con mi papá viví. De ahí para acá, pues seguimos trabajando. Pero una vez que murió mi papá, cada uno de los hermanos se quedó a trabajar lo suyo. –¿Cuántos hermanos tuvo usted?

–Los que estábamos unidos éramos tres. Dos mayores y yo era el más chico. Entonces a cada quien le tocó terrenos y casa y también a mí.

–Platíquenos un poco de su abuelo y de su papá.

–Mi abuelo fue salterista. Él tocaba en las fiestas de las casas. Sobre esas reuniones, nos cuenta que para amenizarlas, las casas se adornaban con velas o con botes llenos de petróleo, porque la 20

electricidad no era común. Bajo esa atmósfera, de estampas propias de otro siglo, la gente celebraba. Bailaba, departía, acompañada por salterios, que interpretaban valses, polkas y boleros. Muchas de esas reuniones fueron animadas por Calixto Paredes y Trinidad Paredes, padre y abuelo de nuestro personaje. “El baile se tocaba nada más a veces con un violín y una guitarra o un salterio. Entonces eran tiempos del bajo sexto, que viene siendo igual al que usan los norteños. Es como una guitarra, pero grande. Con eso tenía un sonido un poquito más fuerte que una guitarra. Así era”, rememora Ascensión Paredes. –¿Más o menos como de qué año estamos hablando?

–Como del 55, 58.

–¿A su abuelo quién le enseño a tocar el salterio?

–Ahí sí no supe. –No le contó a usted.

–No. Yo sé que mi abuelo le enseñó a mi papá. Mi abuelo era de un ranchito que estaba saliendo del barrio de Santiago hacia arriba. Por ahí había un ranchito y ahí vivía. De ahí vino mi papá, que también fue salterista. Tuvo otro hermano, de nombre Luis Paredes, también salterista. –¿En esas fiestas qué se tocaba?

–Pues polkas, como “Jesusita en Chihuahua”, o piezas como “Zacatecas”. Hacían una rueda y bailaban la raspa. Igualmente tocaban “El Pato”, que ya se me olvidó por completo. La pieza se bailaba de la siguiente manera, muy parecido al juego de las sillas que muchos, si no es

Entrevista mos cada quien su compromiso de los huehues de tocar las cuadrillas. Ya mi papá se fue por un lado con un tío mío, y yo tenía que conseguir otro compañero para ir a otro lado. Y así íbamos. –¿Cuál es la música de las cuadrillas?

–Las tarragotas, las españolas. Únicamente me acuerdo de las cuadrillas de 5 de Mayo. Ahora mis muchachos son los que vienen conmigo; todavía salgo de vez en cuando. –¿Qué habilidad se necesita para tocar el salterio?

–Pues practicar mucho lo de los cuartetos. Yo realmente por el tiempo que ha pasado ya no es igual, ya se me olvidan. Ya no es como antes. Más antes era otra cosa, porque estaba uno joven, y si no estaba uno joven por lo menos hay otras energías. Y ahora ya no. “Ahora ya me acompaña un nieto que tiene como 12 años. Le gustó el salterio. Le echó muchas ganas y ahorita ya me rebasó”. –Cuál es su música favorita.

que todos, alguna vez bailamos: “Hacían una rueda y en el medio bailaban con una escoba. “El pato” andaba bailando en medio y las parejas alrededor. Tocaban un cachito, una melodía así, pequeña, corta y le paraban tantito, entonces “el pato” tenía que ganarles alguna pareja a los que estaban bailando. Y si no se volvía a quedar “pato” (sonrisa). “Y así, sucesivamente, hasta que terminaban. Haga usted de cuenta como ahorita los que caminan bailando y se sientan, se ganan las sillas y así el que no, pues se quedó parado y los que no le ganaron asiento, así era con las damas. Se ganaba cuando la dama estaba de acuerdo con “el pato”. –¿Qué otras canciones y qué otro tipo de música se tocaba?

–Hay tantas melodías antiguas, como “El Barrilito”. El taconazo es de ahora, pero ya entonces empezaba a sonar con Piporro [Eulalio González, actor cómico y cantante].

También había pasodobles como “Novillero”, “El oreja de oro”, “El Dos Negro”. Todo eso se bailaba

–¿Y usted cuándo empezó a tocar el salterio?

–Como a los 20 o 25 años. –Antes tocó otro instrumento.

–La guitarra. Fui acompañante de mi papá. Yo lo tenía que acompañar y entonces había rigor, no te preguntaba si te gustaba. Te decía “Tú vas a tocar el bajo”, pero como no me gustaba, compró una guitarra y con eso me enseñó. Entonces comenzamos con los huehues aquí por Carrillo Puerto, Tecopilco, Cárdenas, Madero y Atltzayanca. –Tocando música de Carnaval.

–Sí, eso era casi cada año. Y pues en las fiestecitas de las casas. Ora que también más antes se acostumbraba que a los nueve días que se moría uno, pues íbamos a tocar “La Gloria”, así se nombraba. Ya después poco a poco nos fuimos… me empezó a enseñar él y mi padrino Felipe. Lo poquito que alcancé. Después agarra-

–Los valsesitos, las polkas. Esos nomás. –¿Por qué le gustan los valses?

–Porque esos más antes se tocaban mucho en los casamientos. Las polkas eran para darle más gusto al baile. Ya casi de a brinco. Los boleritos al último los hemos tocado. –¿Cuál es el vals que más le gusta a usted.

– “Morir por tu amor”, “Alejandra”, “Cuando escuches este vals”. –Hace tiempo estuvo usted en un grupo de la Universidad Autónoma de Tlaxcala.

–Sí, tenía como 30 o 35 años; estuve como cuatro años. En ese tiempo acompañábamos a un ballet de la UAT. La primera vez fuimos a Campeche, de ahí a Monterrey, después a Aguascalientes, y Veracruz y México también. –¿No le habría gustado dedicarse de lleno a la música?

–Bueno, mire, fue como el 78 cuando empezaron a recopilar aquí el salterio. Nos invitó Raúl Velasco. Bueno, más bien nos invitó el director de una escuela de Tlaxco. Invi21

Entrevista

taron a Raúl Velasco a apadrinar la generación y quisieron ver bailado el jarabe tlaxcalteco y por eso nos juntamos don León, Gabino y otros muchachos. Éramos tres salterios y los demás acompañantes. De ahí ya salió que se fueron por Monterrey, pero ya me quedé. –¿Qué siente usted cuando toca?

–Bueno, no se crea yo he sido muy nervioso a la vez. A veces no puedo controlarlo bien. –¿En qué momento se enamoró usted del salterio?

–Como a los treinta años. Pues de primero toqué guitarra, después el salterio. Como a mis treinta años ya tenía otro sentido del gusto. –¿Cómo era ese sentido?

–Sentido de tocar melodías. Si me invitaban tenía que llegar a tocar el salterio. –¿Cómo es el sonido del salterio.

–Es un poco ladino, bueno, ladino el tenor, que es el grande, pero el otro, 22

el requinto, es más ladinito. Yo puedo decirle que tiene una voz gruesa el tenor, mientras que el requinto es más delgadito. Bueno, yo así lo entiendo, porque como no conozco de notas…

–¿Cree que se esté olvidando el instrumento?

–Pues sí me gusta. Nunca lo he podido ejecutar como debe de hacerse. Es que, como yo me dedico a trabajar en el campo, luego llega uno cansado y ya no es igual.

–Esto garantiza que no se vaya a perder este instrumento.

–¿Cómo siente usted el instrumento?

–Se necesita mucha práctica.

–Sí, y estar despejado de la mente, estar pues bien y así para concentrarse, porque de otra forma, pues no. –¿Tiene usted algún grupo?

–Ahorita andamos cinco. Son dos salterios. Mi nieto ya tocó el requinto, que es un salterio más chiquito. Él ya se lleva la primera. Los demás tocan dos guitarras y un guitarrón, que es lo que orita andamos trayendo. A veces una que otra vez.

–Yo he visto que le gusta a las personas, hasta a la juventud. Claro, no todo, porque cada quien tiene sus gustos. Yo creo que por eso no han querido dejar el salterio; hay jóvenes que sí les gusta.

–Yo pienso que no. Sí le garantizo a usted que de perderse, no se pierde. –¿Para qué es la música del salterio

–Pues yo pienso que es para alegrar a la persona que le guste. Como puede ser una piecesita , una comida, a una cena, y pues vamos o hemos ido. O sería por la economía, que no es lo mismo que pagar un mariachi, pero yo sé que te todas maneras, la persona que le gusta pues nos invita. –Usted va a seguir tocando entonces.

–Bueno, pues seguiré, si Dios me deja, uno o dos años. Ya me pienso retirar, pues ya no es igual, como le digo.

Reportaje

Los tlachiqueros son los verdaderos actores de la industria pulquera Cecati 82 abre programa para certificar a las personas que se dedican a este oficio

José Carlos Avendaño Flores

Fotografía: Federíco Ríos Macías

in tlachiquero, la industria pulquera no existiría, establece de manera tajante Cenobio Becerra García, quien lleva 51 años dedicado a la producción de la bebida que también es conocida como el néctar de los dioses. La inquietud porque cada día hay menos personas interesadas en la raspa del maguey para extraer el aguamiel, guio a este hombre de 71 años de edad a proponer que se abriera una especialidad para capacitar y certificar a los tlachiqueros. Su idea fue acogida por el Centro de Capacitación para el Trabajo Industrial (Cecati) número 82 que opera en el municipio de Nanacamilpa. La especialidad se denomina “Explotación del agave pulquero”, pero como el título poco dice a la gente, se ocupa la palabra “Tlachiquero” al final del nombre entre paréntesis. Quienes conocen a profundidad este oficio, aseguran que ser tlachi-

quero es un trabajo digno, honrado y bien remunerado. Los tlachiqueros son los verdaderos actores de la industria del pulque y por eso es imprescindible transmitir sus conocimientos a las nuevas generaciones para continuar el aprovechamiento del maguey. El proceso de certificación de tlachiqueros en el Cecati número 82 consta de cuatro cursos y al primero de ellos se inscribieron 21 personas, entre ellas una adolescente de nombre Anahí, lo cual genera una sensación de agrado, porque es muestra de que la equidad de género también es posible en el campo tlaxcalteca. A efecto de conocer este trabajo impulsado por el Grupo Pulmex, liderado por Cenobio Becerra, Revista Momento platica con los actores en una parcela demostrativa que tiene una superficie de 4 hectáreas en el municipio de Nanacamilpa. De entrada, Becerra refiere que

Reportaje

Hay que dar un reconocimiento y valor de estas personas; “sin tlachiquero no existiría la industria pulquera” Cenobio Becerra

la inquietud de certificar a los trabajadores le surgió desde hace varios años. “Tuve la suerte de tener tres tinacales y llegué a tener hasta 50 tlachiqueros, la verdad es que antes todo mundo se dedicaba a raspar los magueyes, trabajaban el campo y en los ratos que les quedaban libres iban a raspar los magueyes y toda la gente conocía el oficio. Desgraciadamente de hace unos 30 años para acá noté que a la juventud ya no le gustó, como que decir tlachiquero es una palabra menospreciada, les da vergüenza”. Por ese motivo pensó que hay la necesidad de que se les dé un reconocimiento y valor de estas personas, “porque sin tlachiquero no existiría la industria pulquera. Yo no puedo venir a raspar los magueyes, plantarlos, comercializar el pulque y estar en diferentes eventos que requieren de mi presencia”.

Expone que el maguey es una planta que requiere de “estar pegaditos”. Recuerda que don Manuel Sánchez Armas calificó al maguey como las vacas verdes y “tenía toda la razón porque una vaca se ordeña en la tarde y en la mañana, y el maguey se tiene que raspar en las mañanas y en las tardes, entonces tenemos que estar pendientes con el maguey ¿y quién puede hacerlo?, pues el tlachiquero”. Además tiene en mente plasmar en un libro los conocimientos y experiencias de estas personas, porque hay muchos mitos y secretos de familia que los tlachiqueros saben, pero se mueren y se pierden. Menciona que la intención de crear el primer grupo de alumnos, entre niños y adultos, es que sea el inicio para que haya nuevas generaciones de tlachiqueros, pero que ya estén certificados, que adquieran el conocimiento de cómo cultivar el ma-

guey y cómo explotarlo en el sentido de la raspada. Cenobio Becerra comenzó en 1967 a producir pulque por cuestiones hereditarias, pues su padre lo aconsejó y lo impulsó a agarrar este negocio. Lleva 51 años como productor de pulque. “Hace 10 años me surgió el interés de ser productor de maguey porque vi la necesidad de que se estaba extinguiendo la producción, poca gente tenía interés de reproducir el maguey y es ahí donde me dije qué va a pasar dentro de unos años más, no va a haber maguey y con qué vamos a trabajar”. Tras señalar que no sabe hacer otra cosa más que producir pulque, destaca que ha contado con el respaldo de su familia, de sus hijos y de algunos tlachiqueros de su edad para continuar con esta actividad a incluso han registrado la marca Grupo Pulmex. 25

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Y no cualquier persona se dedica a este trabajo, en virtud de que la gente se desespera por el tiempo que tarda en madurar una planta, no quiere esperarse 10 o 12 años para ver los frutos. “Ahora como se han dado cuenta de que se pueden sacar varias cosas del maguey, como que vemos que ya hay interés para que la gente empiece a pensar en plantar maguey, ya que es factor importante para evitar la erosión de la tierra y a los cuatro años ya tienen hijuelos que se pueden comercializar”. También se puede obtener el gusano blanco que se cotiza a un precio elevado, pencas para la barbacoa, extraer de forma racional el mixiote, producir destilado de pulque, la miel de aguamiel, inulina y azúcar del aguamiel, entre otros derivados. Aunado a ello, ve con optimismo que las nuevas generaciones se inclinan por consumir pulque, porque llegó un momento en que pensó que esto podía acabarse porque los consumidores eran de su edad, gente de 26

60 o 70 años. “Decía: cuando moramos (sic) quién va a consumir pulque, será que los jóvenes se han informado de las bondades de esta bebida en materia alimenticia y curativa. El pulque por algo fue la bebida de los dioses”. Relata que Grupo Pulmex surgió a raíz de la capacidad de producción que tenía en las décadas de los setenta y ochenta. Su principal mercado era la Ciudad de México. En ese entonces llegó a producir de 50 a 60 barriles de 250 litros cada uno por día, los cuales embarcaba en una jaula de ferrocarril a diario. Pero como decayó la venta en la Ciudad de México debido al cierre de varias pulquerías, empezó a vender en ferias de la región y por eso buscó una marca que lo identificara. De ahí tuvo la idea de Grupo Pulmex, porque es un conjunto de familias. Llevan 30 años trabajando con esa marca, aunque la registró hace nueve años. El logotipo de Grupo Pulmex utiliza los colores blanco y verde por

simbolizar el pulque y el maguey, respectivamente. Actualmente, Grupo Pulmex produce entre mil y mil 200 litros de aguamiel al día y cuando no hay venta del pulque, produce miel de aguamiel, destilado y helados de pulque con buenos resultados. La parcela donde se realiza este trabajo periodístico se ha destinado para que la gente realice visitas turísticas a fin de conocer todo lo relacionado con la industria pulquera y la afluencia de visitantes aumenta en la temporada de avistamiento de luciérnagas, entre la segunda quincena de junio y la primera de agosto de cada año. Cenobio Becerra indica que el trabajo del tlachiquero es importante en esta industria, porque la producción de un maguey depende en gran medida de su labor. “Hay gente que sí sabe raspar, pero hay técnicas que son mejores y si las saben se van a dar cuenta que una planta en lugar de darles cinco

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litros en promedio diario, les puede dar hasta siete u ocho litros; además, en lugar de que un maguey les dure cuatro o cinco meses produciendo, les puede durar hasta seis meses, todo depende de la forma de raspar”. Para los cursos –dice– les costó convencer a los tlachiqueros para que se inscribieran porque decían qué les van a enseñar si ya saben su trabajo, pero no todos saben lo mismo, unos saben una cosa y otros, otra. Hay niños interesados e incluso ya empiezan a raspar porque sus padres son tlachiqueros o les han enseñado. Asimismo, resalta que ser tlachiquero deja buenas retribuciones, a pesar de que sufre las inclemencias del tiempo. “Muchas veces raspa en medio de la lluvia o en tiempos de heladas, la verdad se sufre en el campo y qué bueno que se compense con una buena retribución económica, lo justo para que puedan ver por su familia”. Sostiene que el maguey es tan

noble que en esta actividad hay dinero cada ocho días para sostener a una familia y eso permite que el tlachiquero esté pendiente de su trabajo en el que invierten máximo tres horas por la mañana y tres horas por la tarde, de manera que le queda libre la mayor parte del día para hacer otras actividades, estar con su familia y pendiente de sus hijos. Por ello, insiste, quiere involucrar a las instituciones educativas y a los gobiernos estatal y municipal para que apoyen la formación de nuevas generaciones de tlachiqueros. A pregunta expresa, responde que si bien un tlachiquero se puede formar en las aulas, requiere sobre todo amor al campo, pues en 51 años dedicado a producir pulque se ha dado cuenta que a la gente le nace el amor y cariño por el maguey, “eso facilita ser un tlachiquero excelente”. De igual manera, celebra que haya mujeres interesadas en incursionar en este oficio y con ello contribuir a la equidad de género, pues 27

Reportaje hay mamás solteras que tienen la necesidad de ver a sus hijos y este trabajo sería muy bueno y muy noble porque en la mañana invierten dos o tres horas y en la tarde igual, así que la mayor parte del día puede estar al pendiente de sus vástagos para atenderlos en su educación y alimentación.

Las cuatro líneas de acción para la certificación Jesús Becerra, Nuri Vera y Alfonso Contreras, en participación con Grupo Pulmex, han sido los encargados de impulsar la capacitación y certificación de los tlachiqueros. En conjunto, explican que desde hace tres años surgió la inquietud de diseñar un programa integral de revalorización y aprovechamiento del maguey salmiana pulquero. En el primer curso se aborda el tema del Maguey. En el segundo el Aprovechamiento y Técnica del Aprovechamiento del Maguey (el Tlachiquero). En el tercero el Sistema del Pulque (tinacal), creación de una cepa o semilla de pulque y el flujo de producción. En el cuarto se aborda lo referente a la Transformación, Industrialización, Innovación y Derivados del Maguey. El técnico Alfonso Contreras explica que en el primer curso se adquieren conocimientos sobre los tipos de reproducción de maguey y el manejo, desde que se siembra se colecta una semilla, se cosecha, se selecciona, se germina y después se trasplanta hasta llegar a una plantación. También se aborda lo relacionado con el desarrollo de las plantaciones, nutriciones, podas, control de plagas y de enfermedades. A su vez, la técnica Nuri Vera explica que en el segundo taller se atiende lo referente al proceso y técnicas de aprovechamiento del maguey pulquero que deben dominar los tlachiqueros para la recolección del aguamiel, entonces se ve desde que está listo el maguey para ser 28

capado, se maneja el cuidado de la planta y se estudia el tema de los fertilizantes. Por su lado, Jesús Becerra expone que en el tercer curso se realiza en el tinacal y se junta a los tlachiqueros, niños y personas que deseen participar para ver la creación de una cepa o semilla para la producción de pulque. Esto implica cuidar el crecimiento de la semilla, la procuración de la misma para obtener una punta, luego la contrapunta, el tronco, contra tronco y después el flujo de producción del pulque y conocer la tipología del pulque, esto eso, si es dulce, añejo o fuerte, cuáles son sus condiciones, qué es lo que contiene el pulque como levaduras, aminoácidos, polisacáridos, bacterias, germinación. La cuarta línea es sobre la transformación de todos los derivados del maguey y del pulque, como la extracción del ixtle para elaborar fibras e hilos a fin de producir artesanías como cepillos para baño, estropajos o prendas de vestir. Incluso, mencio-

na que se han llegado a confeccionar vestidos de novia de puro ixtle de maguey salmiana, que se vendieron hasta en 40 mil pesos. En el rubro de transformación se habla de la importancia que tiene el maguey en la gastronomía por sus condimentos saborizantes, huevo de maguey, mixiote, aguamiel, miel de aguamiel e inulina. La intención en el cuarto curso es integrar un grupo interdisciplinario en el que participe gente del área textil, gastronomía, cocineras tradicionales y herbolaria. Armando Díaz Pérez, director del Cecati número 82, también abunda sobre esta singular especialidad. “Ante la necesidad de reconocer los conocimientos y habilidades de las personas que se dedican a explotar el maguey, surge un proyecto integral para tecnificar la parte que ellos no dominan al 100 por ciento, esto es, la parte teórica, y entonces conjuntar sus saberes con la teoría”, explica. Es por ello que se ideó un progra-

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ma que va a permitir que después de cuatro cursos reciban un documento oficial que avale su certificación en “Explotación del agave pulquero (Tlachiquero)”. De momento, los cursos se imparten con una autorización temporal por parte de las autoridades educativas, pero como están teniendo buenos resultados, hay confianza en obtener el permiso definitivo para el ciclo que sigue. Armando Díaz agrega que el Cecati trabaja un esquema que se denomina ROCO (reconocimiento oficial a la competencia ocupacional), que permite oficializar el conocimiento que alguien tenga con la presentación de exámenes para certificar sus habilidades.

En busca de un semillero de tlachiqueros A este proceso de certificación se inscribieron seis niños que estudian el segundo grado en la Secundaria Téc-

Rosalío Brindis: mi trabajo es limpio, honrado y digno; es un honor hacer este trabajo nica número 5 de Nanacamilpa. Sus nombres son Víctor Manuel Trejo Díaz, Bruno García Juárez, Anahí Cruz Andrade, Rafael Contreras Corona, Ángel Salvador Díaz Hernández y Raúl Sánchez Octaviano Vázquez. Los seis menores refieren que el director de la secundaria anunció que se impartiría el curso y entre ellos se pasaron la voz. Salvo un pequeño, los demás provienen de familias cuyos abuelos y padres con tlachiqueros y por eso su interés por saber más acerca del maguey. Anahí es la única mujer que se inscribió al curso y narra que sus familiares han acogido este oficio y

“no me inhibe participar, me llama la atención andar en el campo. Desde mi nacimiento me andaban trayendo en el campo”. Los pequeños mencionan que en el curso ya han aprendido a raspar el maguey y el aprovechamiento que se puede obtener de esta planta. Los seis coinciden que les gustaría tener una profesión, pero tampoco se olvidan del maguey, “es algo interesante”. Por ejemplo, citan que de la planta pueden sacar el ixtle y el mixiote, obtener aguamiel y producir pulque. A todos les gusta la bebida y en el caso de Ángel Salvador cuando va a ayudar a su papá, “le pido permiso y me echo una jícara”. 29

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Él menciona que un día iba pasando un tlachiquero por la escuela y sus compañeros le dijeron que ahí iba él. “No les tome importancia, me vale lo que me digan”, apunta. En el lado opuesto de los participantes en los cursos está Isidoro Castro Rojas, quien tiene 57 años como tlachiquero. Este hombre de 71 años de edad relata que se ha dedicado a raspar magueyes porque su papá fue tlachiquero y de “chamaco” lo llevaba a arrear al burro, a destapar el maguey y “uno se fija cómo se hace el trabajo y ahí va uno aprendiendo”. Recuerda que por la falta de recursos era común que los niños no fueran a la escuela en sus tiempos y entonces se abocaban a trabajar en los plantíos de magueyes, “porque aquí sabiendo leer o no, uno aprende este trabajo, no es necesario el estudio, simplemente que a uno le guste trabajar”. 30

Mientras camina entre las plantaciones, Isidoro dice que cuando ve un maguey ya quiere que crezca para poderlo trabajar, “yo quiero mucho a los magueyes porque entre ellos me he cridado. Mis hijos no son tlachiqueros, pero lo saben hacer, fueron a la escuela, son profesionistas gracias a Dios y a los magueyes”. Asegura que este trabajo es humilde, pero muy bonito, “me levanto a las 6 de la mañana, pero cuando estaba joven a las 4 porque anteriormente había mucho maguey, yo llegué a meter al tinacal hasta 660 litros diarios, ahora ya hay poco maguey, ya recorre uno más terreno y ya los magueyes no sé qué pasa pero ya no producen como antes. Antes un maguey grande daba de 10 a 15 litros, ahora da máximo 5 o 6 litros, quisiéramos saber a qué se debe”. Dice que se inscribió al curso porque le interesa ver qué aprende, “me dijeron que me debo aprender

los nombres científicos, pero para mí es difícil, a mi edad como que ya no guarda uno todas las cosas, pero sí me gusta y aquí ando”. Miguel Ángel Brindis Márquez es otro tlachiquero de Nanacamilpa. Tiene 45 años de edad y desde los 11 su padre le enseñó a raspar el maguey, el proceso de capamiento y “echar picazón”, pero además su abuelo le ayudó a identificar la planta del maguey, cuál es una hembra, cuál es un macho y sus variedades. En su trabajo diario –menciona– hace de todo, selecciona planta, trasplanta, hace el capado, echa picazón y realiza el raspado. “Me inscribí al curso porque me motivo para que la juventud sepa que este trabajo es bonito, digno, honrado y para que se interese en aprender este oficio”. En otra área de los plantíos trabaja Rosalío Brindis Márquez, de 34 años de edad y que se adentró a estas tareas también desde los 11 años.

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“Mi papá ha sido tlachiquero; él nos ha dado esta escuela porque para nosotros mi papá es un gran maestro. No era necesario que me dijera “Mira, así se hace esto”; simplemente a mí me gustó y me daba cuenta, así fui ejerciendo como tlachiquero”, manifiesta. En este oficio hizo una pausa porque se fue a Estados Unidos durante cinco años, pero regresó y empezó de vuelta “porque lo sé hacer, gracias a Dios de esto he vivido bien, Económicamente le he dado lo que pueda a mi familia, me gusta mi trabajo, es limpio, honrado y digno, es un honor para mí hacer este tipo de trabajo, me gusta bastante mi trabajo, es muy socorrido”. Rosalío muestra cómo se extrae el aguamiel con el acocote y el raspador que lleva consigo. En promedio, lleva al tinacal de 180 a 200 litros de aguamiel por día.

Es más rentable ser tlachiquero que obrero Entre las nuevas generaciones aparece un joven de 21 años de edad, de nombre Gabriel García Márquez. Él no es escritor, pero sí un hombre que prefiere el oficio de tlachiquero a ser obrero. Al momento de la plática tenía dos meses trabajando como tlachiquero y asegura que es un buen empleo, bien remunerado en comparación con los ingresos que obtenía en una fábrica de calzado en San Felipe Hidalgo. “Ya he experimentado en una fábrica y en este trabajo, aquí gano 3 mil pesos a la semana y en la fábrica mil o mil 100 pesos. Allá trabajaba 10 u 11 horas al día y aquí nada más cuatro horas al día”, expone. Sólo estudió hasta la secundaria y su trabajo actual consiste en raspar el maguey para extraer el agua-

miel de 6 a 8 de la mañana y de 4 a 6 de la tarde. “Hay muchos jóvenes que se avergüenzan de este trabajo, piensan que ser tlachiquero es hacerse menos que otra persona y no, yo me siento orgulloso de ser tlachiquero, no es cosa de otro mundo, es mejor que andar en las calles de vago o ladrón… me gusta el campo, he sido campesino, trabajé un tiempo en la fábrica, pero lo mío es el campo”. Considera que es necesario tener amor y cariño al maguey, porque si lo raspa uno de mala gana no se obtiene busca producción, “se chiquea el maguey, a veces por el tiempo de que ya se viene la lluvia, por quererlo hacer rápido no da el mismo resultado. Yo entregó 100 litros diarios”. En el curso aprendió a hacer bien el capado y la limpieza del maguey. “Quiero seguir en este empleo, echarle ganas hasta donde Dios quiera”. 31

Artículo

El uso responsable de la naturaleza en el Santuario de las Luciérnagas

Dra. Adriana Montserrat Pérez Serrano

Dr. Ignacio Ibarra López

El Colegio de Tlaxcala, A.C. Profesores – Investigadores de Tiempo Completo,

l Santuario de las Luciérnagas, denominación asociada al fenómeno de apareamiento de luciérnagas en Nanacamilpa, Tlaxcala, se ha posicionado en la oferta turística del estado desde 2012, cuando se registró la visita de poco más de 4000 personas. En 2013 el esfuerzo por difundir el atractivo tuvo un gran efecto; en esa temporada el total de visitantes alcanzó los 50,000. Para 2016 llegaron más de 91,000 personas, alrededor de 100,000 en 2017 y para este nuevo ciclo de apareamiento se proyecta la llegada de 111,000 visitantes. Como es de esperar, la afluencia de visitantes está asociada con la derrama económica, que en 2016 se estima fue de 33.5 millones de pesos (mdp) y de poco más de 40 mdp en 2017. Es evidente que los indicadores económicos se han incrementado sostenidamente, mas no sustentablemente. A decir de las personas que habitan en comunidades aledañas al Santuario, la cantidad de luciérnagas que se observa va disminuyendo año con año. Las razones son varias, de diferentes magnitudes, pero igualmente importantes ya que todas inciden en la merma de la población de este coleóptero: la tala del bosque, los agroquímicos utilizados en los cultivos cercanos al bosque, la visita masiva de personas, el deterioro del bosque, la contaminación lumínica, entre otras. En 2016, además de Tlaxcala, municipios del estado de Puebla como Tlahuapan y San Salvador el Verde, se han incorporado a la Ruta de la Luciérnaga ofreciendo recorridos, alojamiento y otras

adscritos a la Maestría en Gestión de Turismo Regional Sustentable.

actividades en torno al fenómeno de apareamiento de la luciérnaga; y no es que este insecto luminoso apareciera repentinamente en Puebla. Es probable que en esos bosques, al menos por el momento, la población del coleóptero esté creciendo o migrando del estado vecino. Esto último representaría un mecanismo de defensa ante la presión y depredación del hábitat. La migración de poblaciones animales es un comportamiento común. Su finalidad es la búsqueda de las mejores condiciones para su reproducción. Biológicamente, la ecuación es muy simple: si las condiciones del ecosistema son favorables, habrá un incremento en la población, en este caso de luciérnagas; si no lo son, la población disminuye. El planteamiento se hace mucho más complejo cuando se incluyen más variables, como las necesidades de los prestadores de servicios, de los turistas, de los campesinos, de las instituciones. La competencia por la satisfacción de necesidades es parte de la dinámica poblacional. El problema viene cuando los competidores aumentan, cuando éstos toman más de lo que necesitan o cuando su capacidad de extracción es más más rápida que la capacidad del ecosistema para reponerse; es entonces cuando nosotros, las personas que hacemos uso de la naturaleza, adoptamos las características de un depredador; en este caso no consumimos luciérnagas, pero sí al hábitat de éstas. Al respecto, el lector debe saber que todo ecosistema tiene una capacidad máxima de población que puede soportar;

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es decir, un límite máximo de carga que, si se excede, provocará que el sistema pierda su capacidad de reproducirse, adaptarse o regenerarse y, entonces declinará; este límite es conocido como capacidad de carga. Ahora bien, teóricamente cada sendero, de cada uno de los 27 centros de avistamiento registrados en Nanacamilpa, tiene una capacidad de carga definida, pero en la realidad este control no siempre se cumple, las cifras aportadas al inicio de este texto ofrecen indicios de ello. De todo lo presentado hasta ahora, nuestro mayor interés es hacer reflexionar al lector y hacerle saber que el uso responsable de la naturaleza, en el Santuario de las Luciérnagas, es responsabilidad de todos: del que compra, del que vende, del que visita, del que se hospeda, del que guía, del que siembra, del que investiga, del que norma, del que paga… todos, de alguna u otro forma, ejercemos presión en el ecosistema y por lo tanto todos somos responsables de éste; en mayor o menor medida, estamos depredando el hábitat de la luciérnaga, el bosque de Nanacamilpa y el planeta entero. No pretendemos ser catastrofistas, pero sí inquisitivos y propositivos; no se trata de cancelar o prohibir la práctica turística, sino de regularla. Regular el acceso y el comportamiento; regular el costo y el consumo. La regulación permitirá que el eco-

sistema se regenere a la par que se consume. Cabe señalar que ya hay camino avanzado en torno a esto: anualmente se realizan acciones de organización, de planeación, de capacitación, de difusión y otras más, pero para que esas acciones rindan fruto, debemos asumir nuestra responsabilidad y dejar de transferirla al otro. Repetidamente hemos escuchado comentarios como: “los turistas no respetan el reglamento”, “los centros no respetan los precios”, “…ni los guías respetan las indicaciones”, “las instituciones no nos hacen caso”, “falta más investigación”, etcétera. Ciertamente siempre será más sencillo pensar que la responsabilidad es “del otro”, que asumirla nosotros mismos. Esto lo señalamos porque, curiosamente, todos sabemos que los elementos más significativos del avistamiento son la luciérnaga y el bosque que la alberga. Ya hemos mencionado que los insectos requieren de condiciones favorables para su reproducción; no obstante, a pesar de que todos reconocemos lo importante que es la naturaleza para satisfacer nuestras necesidades –económicas, experienciales, sociales– no todos estamos igualmente dispuestos a respetar el reglamento y las indicaciones, no todos estamos igualmente dispuestos a dejar el auto fuera de los centros y caminar o no todos estamos igualmente dispuestos a guardar silencio

en los senderos. Todos los visitantes queremos buen servicio y atención, pero no estamos igualmente dispuestos a pagar más; para el caso de los prestadores, todos quisieran tener más visitantes y ganar más, pero no todos están dispuestos a invertir recursos en capacitación e infraestructura. Así no funcionan las cosas. Para que funcionen, para que todos nosotros y las generaciones después de nosotros puedan ser parte de este gran fenómeno natural, debemos hacer un uso responsable de la naturaleza y para ello no es suficiente con reconocer lo importantes que son el bosque y la luciérnaga, también debemos actuar en consecuencia: informarnos, capacitarnos, exigirnos, apoyarnos y respetarnos. Debemos dejar de pensar exclusivamente en el “yo”, para pensar y actuar también para “los otros”, para nos-otros. Si todos queremos seguir disfrutando del avistamiento de las luciérnagas, si queremos que Tlaxcala mantenga el posicionamiento turístico del Santuario, si queremos mantener sostenidamente la derrama económica derivada de las visitas, entonces todos deberíamos dejar de pensar, exclusivamente, en nuestras propias necesidades e intereses y pensar más en las del ecosistema, que finalmente es la base de todo esto que queremos. 33

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El problema

de los tres

cuerpos Cixin Liu

¿C

Gerado Lima Molina Premio Nacional de Cuento Joven Julio Torri 2018

uánto sabemos de la litera-

criban ciencia ficción, como es el caso de José Luis Zá-

tura china? Es más, ¿cuán-

rate, Alberto Chimal, Bernardo Fernández BEF, Iliana

to sabemos de la ciencia

Vargas, Raquel Castro u Omar Delgado, por nombrar

ficción china? Seguramen-

a unos pocos, también es cierto que no ha ocurrido un

te nuestros conocimientos serán muy escasos.

salto que haga que estos autores se consoliden como

La culpa no es nuestra: la cultura estadouni-

generadores de obras de ciencia ficción, no digamos

dense, e incluso europea, nos han bombardea-

a nivel internacional.

do desde hace siglos, haciéndonos creer que

Me explico, la obra de Cixi Liu, un autor chino que

si hablamos de cultura sólo vale la francesa, la

ha venido a enloquecer a las mentes lectoras ávidas

inglesa, la alemana si acaso. Y si es cultura pop

de nuevas propuestas, ha logrado abrir un nicho de

lo que queremos, ahí está Hollywood y todas

capacidades bíblicas para los nuevos escritores de

las grandes cadenas y productoras de series.

ciencia ficción. Sus libros se venden por millones por

¿Quién normalmente va al cine más cercano a

todo el mundo, tan sólo en China ha vendido más de

ver una película china?

un millón. Es ahora que México, gracias a Ediciones

Tenemos que ser sinceros; ahora, con la tan

B (Nova es un subsello de Ediciones B, encargado de

cacareada globalización, término que se utiliza

estar al tanto de las publicaciones de ciencia ficción

ya para cualquier cosa, sabemos de todo lo que

global, así como de reeditar clásicos), recibe una pro-

acontece en nuestro loco, loco mundo (al me-

bada de este subgénero renovado.

nos en apariencia). China es uno de esos países

Porque hay que hacer una acotación. La ciencia

que parece una amenaza, una esperanza, una

ficción en china nació desde principios del siglo XX.

presencia que poco a poco se ha ido colando en

Lu Shi’e escribió un libro llamado New China en 1910, y

el imaginario global. Creemos que todo lo chino

eso sin hablar del clásico Zheng Wenguang, quien es-

es defectuoso, de mala calidad, pero esto ya no

cribía ciencia ficción a mediados de siglo. Pero, como

es así. Si bien es cierto que grandes corpora-

anuncia el mismo Cixin Liu en un ensayo contenido en Planetas invisibles (Alianza, 2017), la ciencia ficción no era tomada en serio, pues se veía simplemente como una rama de la literatura juvenil. No es sino hasta mediados de los años noventa cuando la ciencia ficción cobra un cariz muy distinto en China. China ya no es ese país retrógrado de principios de siglo XX, tampoco es esa salvaje e intolerante nación que impulsó Mao Zedong y la infame Revolución Cultural. China se convierte, poco a poco, en un país capitalista, por mucho que su sistema político siga siendo comunista (y eso en apariencia, porque existe la democracia, especialmente a nivel local y regional, en el país). La modernización del país que

ciones se dedican a la copia y al plagio de productos de todo el mundo, también lo es el que existan grandes esfuerzos públicos y privados para llevar a la cultura china a un desarrollo que llegue más allá de su propio país y región. Un caso: el de la literatura de ciencia ficción china. Si hacemos caso a Ken Liu, la ciencia ficción en este país se ha ido gestando con el pasar de los años; sin embargo, puede decirse que la aparición de grandes autores ha ocurrido en fechas muy recientes. Creo que esto sirve como esperanza para la escena creadora mexicana, pues si ya se conocen algunos autores que es-

se aceleró con la llegada del siglo XXI convirtió a China en un faro de tecnología, sueños, crecimiento y desarrollo económico. Es aquí cuando un escritor llamado Cixin Liu hace su aparición.

Los tres cuerpos es una trilogía que abarca los libros El problema de los tres cuerpos, El bosque oscuro y El fin de la muerte. Al contrario de lo que podrían suponer algunos de sus títulos, aquí, más que fantasía, hay exploración y especulación científica llevada a un grado soberbio. La primera novela, El problema de los tres cuerpos, abarca un espacio temporal contenido entre la Revolución cultural y los primeros años de la edad contemporánea. Al principio, si el lector no ha investigado demasiado, se topará con un muro de historia, salvajismo cultural y terribles tragedias familiares. La novela se centra principalmente en la vida de Ye Wenjie, una astrofísica descendiente de una familia de científicos. Ella vio cómo asesinaron a su padre en medio de la sangrienta “renovación” de los guardias rojos. Poco a poco, la novela continúa con la vida de la científica, quien pronto accede a un puesto crucial, aunque no de demasiada importancia, en una base semi-secreta llamada Costa Roja, en las montañas del Gran Khingan. La labor de la estación será probar tecnologías radiales. ¿Cómo lleva al lector desde este punto de ambiente todavía realista hasta llegar al contacto extraterrestre?, eso es algo que sólo puede solucionar Cixin Liu. La novela tiene demasiadas aristas como para ser analizados de una manera breve sin revelar partes importantes de la novela. Pero baste decir que, a la manera de grandes autores retadores de la ciencia ficción, como el mismo Philip K. Dick, Cixin es capaz de abarcar grandes espacios temporales sin que por ello exista un desfase en el lector. Aquí encontraremos a guardias de policía, a físicos expertos en nanomateriales, a coroneles y generales americanos, y una serie de científicos que se juntan, primero, ante un videojuego aparentemente inofensivo pero muy complejo, y luego ante una compleja red ideológica (una organización con muchas subdivisiones) que promulga el contacto (y otra cosa) con fuerzas extraterrestres. ¿Qué hace que El problema de los tres cuerpos sea una novela de ciencia ficción china? El tema, como bien lo dice el autor en el ensayo contenido en el libro antes mencionado, ya ha sido tratado con anterioridad, pero es la manera en la que es abordado lo que resulta novedoso. Para empezar, para un grupo lector curioso como es el occidental, una narración china siempre resulta tan exótica como interesante. Además, sumado a ello, la ambición de la novela es gigantesca. La tecnología que desfila entre estas páginas se original en la física macro, pero también en la micro, las partículas subatómicas y en la física teórica más aguerrida. El caldo que ha creado Cixin Liu, a pesar de ser denso y poder caer mal al estómago con los primeros bocados, se convierte en un platillo completo, nutritivo y delicioso. Después de terminar de leer esta primera parte, el lector quiere saber más sobre nanomateriales, sobre el desdoblamiento de las dimensiones de un cuerpo, sobre la relación gravitatoria entre tres cuerpos, sobre la composición profunda de la materia, y claro, también sobre la misma cultura china, que embadurna, como si fuera una hermosa y delicada caja laqueada, esta novela. Todo un reto para el lector, pero también todo un maravilloso tesoro que espera ser descubierto y leído.

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¿Ha llegado el fin de mi relación?

Maribel Corona Flores

i a tu cabeza ha llegado la pregunta “¿Habrá llegado a su fin la relación con mi pareja?”, es seguramente porque algo no marcha bien, porque nadie, o por lo menos casi nadie que se encuentre en una relación satisfactoria, ha pensado en irse de ella. Pero… ¿cómo saber si en realidad es hora de irse o aún vale la pena “echarle ganitas”? Hay una serie de cuestiones que seguramente te han dado vueltas en la cabeza, que por un lado te llevan a querer finalizar la relación, como, por ejemplo: 1. Si ahora no soy feliz, ¿qué me puedo esperar en el futuro? 2. Con todo lo que yo ofrezco, seguro merezco más de lo que esta relación me ofrece. 3. ¿No estaré perdiendo mi tiempo y hay alguien mejor esperando por mí? Y otras preguntas que te llevan a pensar en quedarte en la relación, como: 1. ¿No estaré exagerando? ¿Qué tal que este es el amor de mi vida y yo por esta situación voy a tirar todo a la basura? 2. ¿Qué tal que salgo de Guatemala y voy a parar a Guatepeor?, o peor aún, 3. ¿Qué tal si termino la relación y no vuelvo a encontrar a alguien? La intención de este artículo no es decirte si es hora o no de terminar tu relación, pero sí hacerte reflexionar sobre un par de aspectos que tienes que considerar para tomar una decisión, ya sea finalizar

la relación o quedarte en ella. • La vida sólo es una. Aunque es una frase cliché, es cierta, así que considera cómo quieres vivirla y por cuánto tiempo quieres vivirla así. • El maltrato o la violencia no es la cruz que te tocó cargar, ni una condición a la que te debas acostumbrar. Nadie quiere a alguien que no se quiere a sí mism@. Busca ayuda profesional y revalórate. • El amor de uno nunca alcanzará para los dos. Si tú amas pero no te aman, no te quedes por obsesión o codependencia, ¡busca ayuda! Si el otro te ama pero tú no le correspondes, no te quedes por lástima. • El enamoramiento pasa, el verdadero amor requiere mantenimiento. Evalúa si tú y tu pareja están dispuestos a asumir la co-responsabilidad en el mantenimiento de la relación, amar es una decisión que se toma todos los días. • Los hijos no son pretexto. Ten en cuenta que “Es mejor venir de un hogar roto, que vivir en uno”. Finalmente, si la separación te parece más viable, considera no postergar la decisión, hay relaciones que pudieron ser felices por un año, pero que terminaron dolorosamente cinco años después. Considera que no hay un buen momento para terminar la relación, ni palabras adecuadas o que duelan menos, pero sí maneras dignas y respetuosas de hacerlo.

Exposición: FANTASMAS

Obra pictórica de José Iván González León Inauguración: 19 de julio Hora: 19:00 Hrs. Entrada libre

Taller de composición de canción popular

Dirigido a jóvenes y adultos con estudios musicales o líricos interesados en escribir letras y concebir melodías para canciones en diversos géneros. Días: Martes Hora: 17 a 20 Hrs. Maestra: Cecilia Rascón

Jóvenes músicos en concierto Día: Julio 6 Hora: 18:30 Hrs.

Presentación del libro Día: julio 13 Hora: 18:30 Hra..

Poemas de Isolda Dosamantes Día: 20 Hora: 18:30 Hrs.. Ensamble poético-musical

Presentación de libro Día: Julio 27 Hora: 17:00Hrs.

Taller de poesía la nube Días: Viernes Hora: 16:00 a 18:00 Hrs.

“Iniciación a los ritmos poéticos” Días: Sábados Hora: 12:00 a 14:00 Hrs.

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VEN Y DISFRUTA DEL ARTE Y NUESTRO “CAFÉ PUNTA DEL SOL” Horario de atención: 16:00 a 20:00 horas. Dirección: Martín López No. 7, Atempan, Tlaxcala. C.P. 90010. Tel: 46 24023 / Cel. 246 127 0558 http://galeriacasadelanube.blogspot.mx/

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Estilo de vida

saludable en los adolescentes

Noemí Calderón Rodríguez

Nutrióloga clínica

l estilo de vida saludable incluye procesos sociales, tradiciones, hábitos, conductas y comportamientos de los individuos y grupos de población, que conllevan a la satisfacción de necesidades humanas, con el fin de alcanzar el bienestar y el éxito en la vida.1 Dicho estilo se desarrolla principalmente en una estructura social caracterizada por un entorno socioeconómico favorable que genera certidumbre, estabilidad y equilibrio en el ámbito espiritual, físico y mental. Asimismo, crea un sentido de satisfacción, de bienestar y tranquilidad que lleva a tener mejores hábitos de salud y alimentación en las personas, quienes tienen de sí un mejor concepto y una alta autoestima. Es así que se proyecta a un nivel alto de motivación y genera mejores resultados en los ámbitos laboral y académico, así como en el acondicionamiento físico. Sin embargo, nadie está exento de cualquier cambio o circunstancia que altere este nivel de calidad de vida, rompiendo con el control y la estabilidad emocional. Eventos como un divorcio, la muerte de un familiar, el cambio de residencia, el desempleo, las adicciones, las enfermedades o la violencia intrafamiliar ponen en riesgo la armonía del núcleo familiar y afectan a quienes pasan por una etapa crucial en la vida de autoconocimiento y maduración física y emocional, como lo es la adolescencia. ¿La alimentación es emocional? La adolescencia implica cambios fisiológicos, biológicos, físicos, sociales, cognitivos y psicológicos directamente relacionados con los determinantes sociales, el entorno y las relaciones interpersonales, junto con estados de inseguridad, preocupaciones, sueños, anhelos, ilusiones. Por estas razones es un período crítico para el desarrollo del comportamiento en salud y del estilo de vida en esta etapa tan importante del ciclo vital humano. Es un momento de gran vulnerabilidad, ya que se expe1 Rev. salud mov. 2016; 8(1):25-39 40

rimentan cambios de pensamientos y de emociones que rigen las nuevas creencias, aficiones y el comportamiento de acuerdo al estado emocional. Si hay inestabilidad emocional entonces puede desencadenar cuadros de estrés, enojo, ansiedad, frustración, culpabilidad, depresión y baja autoestima, ocasionando problemas como una distorsión o autopercepción errónea en la forma de ver su cuerpo, hasta comportamientos inadecuados en las conductas alimentarias (excesos y deficiencias), principalmente bulimia y anorexia nerviosa, llegando a un desequilibrio alimentario grave que influye directamente en el estado de salud de los individuos; incluso en algunos casos puede llegar hasta la muerte. Además, la inestabilidad emocional se traduce en sentimientos de abandono, inseguridad, desilusión, tristeza, apatía, ansiedad que pueden originar en su mayoría sobrepeso y obesidad en las y los adolescentes, disminuyendo la motivación, la autoestima y aumentando con ello el sedentarismo, lo que aísla al individuo de la realidad y de la convivencia familiar afectando su relaciones interpersonales, vida social, rendimiento escolar y/o laboral. A su vez, esto provoca sentimientos de insatisfacción hacia el cuerpo propio. La obesidad es una enfermedad que se considera como un problema de salud pública y también es causante de enfermedades crónicas no transmisibles, como diabetes o presión arterial elevada y transarnos cardiometabólicos, que repercuten directamente en la calidad de vida. En conclusión, la alimentación se ve directamente afectada por el estado emocional del individuo; este, a su vez, depende de la estructura social y el entorno familiar en el que se desarrolle y que está estrechamente relacionado con la calidad y estilo de vida, que es clave durante la adolescencia, porque en ese periodo se adquieren los hábitos que las personas van a desarrollar durante el resto de sus vidas, como la práctica deportiva, que debe ser adecuada a las características personales de los adolescentes.

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Es fundamental ver a esta etapa del ciclo vital como la mejor oportunidad para promover una cultura de salud preventiva, generando estrategias de promoción de estilo de vida saludables, como la sensibilización respecto al equilibrio emocional y comportamientos alimentarios adecuados, individuales y colectivos. Es recomendable identificar la calidad de información que se adquiere en internet y medios de comunicación, además de aplicar mejores técnicas de autocuidado y autoestima,

como activación física y acudir a seminarios o sesiones de entrenamientos motivacionales, y principalmente recurrir a expertos en psicología y nutrición que nos ayuden a superar los problemas que afecten la calidad de la alimentación, la salud y la calidad de vida en la adolescencia. Este artículo está dedicado a los niños y jóvenes que están por terminar sus estudios en este verano. ¡Muchas Felicidades por un logro más y recuerden que la felicidad está en uno mismo! ;)

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Los Juegos Olímpicos

de México 68

le cambiaron la vida al tlaxcalteca

Álvaro Sánchez.

José Manuel Águila Mesa

eportes como el futbol y el béisbol eran las disciplinas que Álvaro Sánchez practicaba desde pequeño en su tierra natal, Apizaco. 19 de febrero de 1942, Álvaro Fabio Sánchez Zamora, nombre de pila, vio por vez primera la luz de la vida en el estado de Tlaxcala. Sus primeros estudios los realizó en la ciudad rielera; un año trascendente para nuestro país, cuando barcos mexicanos hundidos por submarinos alemanes, provocaron la participación de México en la Segunda Guerra Mundial. Días de escuela, juego y tareas como todo niño de su edad. Y una de tantas tardes, el niño Álvaro, junto a su familia, disfrutarían de un espectáculo circense, sin pensar que ese hecho entre lonas, luces y magia, marcaría para siempre la vida del apizaquense. “Me llamó la atención el haber visto los acróbatas en un circo y me llamó más la atención cómo un ser humano era capaz de dominar su cuerpo de esa forma y hacer ejercicios que no cualquier persona los podría hacer”, señaló. Después de presenciar aquella tarde, entre riesgos y habilidades de los acróbatas, el gusto por la gimnasia empezó a crecer en su interior. ”Estando en la secundaria, algún ejercicio que había visto entre los acróbatas intenté hacer uno, me di muchos golpes, obviamente, sin mucha

técnica, sin ningún instructor, pero a base de insistencia y esfuerzo, y de querer lograr aquel ejercicio lo pude hacer”. Su vida estudiantil se tuvo que trasladar hacia el estado de Puebla para poder continuar con sus estudios de preparatoria en el Centro Escolar “Niños Héroes de Chapultepec”. En sus ratos libres dentro del colegio, aprovechaba para hacer usos de los aparatos y colchonetas del gimnasio que se encontraban en el interior de la institución. En la misma preparatoria, la equitación también estaba presente. “En la escuela había un capitán que era de caballería, quien a su vez era el prefecto general de la institución, y formó un grupo de equitación como actividad escolar, provocando que nos llevaran a montar a la ciudad militar de Puebla con los mismos caballos del Ejército. Pero un caballo me dio un golpe intentando una suerte y fue como desistí en la actividad ecuestre” señaló. Este accidente provocó que se alejara de la equitación y otros deportes al menos un año. Pasado este tiempo, regresaría a la actividad “entre colchonetas y aparatos”, pero con más bríos: “Fui a intentar nuevamente y con un ejercicio que me salió, digamos que me envenené, que de ahí para adelante, empecé a hacer otros y otros y entré al grupo que estaba practicando gimnasia, donde la enseñanza era

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mucho más, donde me inicié como gimnasta” Terminados sus estudios de preparatoria, decidió estudiar la carrera de Arquitectura, pero no por mucho tiempo, ya que su gusto por la gimnasia fue más fuerte, la cual practicó por varios años, hasta llevarlo a formar parte del equipo nacional, teniendo ya competencias en el extranjero. Sin embargo, una “fractura de rótula” truncaría sus aspiraciones de proceso, para representar a México como deportista en unos Juegos Olímpicos: “A raíz de una lesión que tuve en el año de 1966 pues me paró totalmente. Cortó mi carrera como competidor, nos estábamos preparado para un campeonato mundial en Dortmund, Alemania y esa lesión me impidió seguir participando. Casi estuve 11 meses inhabilitado” Tras recuperarse, su deseo de seguir preparándose como deportista de gimnasia no decayó; pero su rendimiento ya no fue el mismo tras la lesión. México se alistaba para recibir a 5 mil 516 atletas de 112 países para competir en 20 deportes en los Juegos de la XIX Olimpiada Internacional. México fue elegido como sede de manera oficial el 18 de octubre de 1963, durante la sesión del Comité Olímpico Internacional celebrada en Alemania. Estos Juegos Olímpicos serían los primeros que se realizaban en América Latina. A pocos meses de tan esperado evento, y gracias a su experiencia y trayectoria, el tlaxcalteca Álvaro Sánchez se integró como entrenador de

la selección nacional: “De inmediato me comisionaron para ser asistente de un entrenador, primero de un búlgaro, después de uno polaco, y así fue como empecé mi carrera como entrenador” El 12 de octubre de 1968 se realizó la Ceremonia de Apertura de los XlX Juegos Olímpicos, teniendo como escenario el Estadio Olímpico Universitario. Un momento histórico que relata el ex entrenador apizaquense: “En México 1968 estuve designado como entrenador del equipo varonil y es una emoción que quizá en ese momento uno no lo llega a valorar porque siendo joven, no las percibe uno, no las valora uno con su real dimensión, ahora que vuelvo un poquito la vista atrás, veo que es algo satisfactorio. Estábamos alojados en el Centro Deportivo Olímpico Mexicano, convivíamos frecuentemente en el comedor, en la instalaciones, aunque cada quien en su área. Tuve la oportunidad de convivir con Felipe “El Tibio” Muñoz” y también algunos otros medallistas de México. Un movimiento de personal impresionante; las edecanes guiando a los equipos, a los deportistas sobre todo a los extranjeros que no conocían. La verdad una experiencia que recuerdo con gusto”

El clímax de aquellas revueltas emociones que recuerda Don Álvaro eran cuando en el audio local de la justa olímpica, se entonaba el himno nacional mexicano: “Es muy emocionante que izan la bandera de tu país y sentir el calor del público, la ovación y el apoyo; es algo que es indescriptible la emoción que se vive” Álvaro Fabio Sánchez Zamora estuvo 50 años como entrenador, los primeros como deportista de alto rendimiento que lo llevó a participar al extranjero. Posteriormente regresaría a su tierra natal, para ser uno de los primeros en promover y enseñar la gimnasia. Gracias a su trayectoria, el tlaxcalteca Álvaro Sánchez, en una ceremonia especial, ingreso al Salón de la Fama al Mérito en Gimnasia de México, en 2013; integrada esta segunda generación por Stoyanka Dobreva, Armando, Fernando y Alonso Valles Montañez. Actualmente, con 76 años de edad, Álvaro Sánchez participa en el programa de radio “Tlaxcala Taurino” que se trasmite los sábados por Radio Tlaxcala, también es colaborador de El Sol de México, con su columna “Comentauro” y en el portal de internet “Al Toro México”, donde son trasmitidos los festejos taurinos. 43

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Algún día A Tomás Galicia

veces la vida nos coloca en momentos que son un parteaguas en nuestras vidas y no lo notamos, hasta muchos años después. Son momentos que nos ayudan a superar las etapas difíciles y que nos despiertan de letargos emocionales. Creo que quizás olvidamos esos momentos porque pensamos que jamás volverán a suceder. Pero como decía la letra de esa vieja canción de Rubén Blades: “La vida te da sorpresas”. Por ejemplo hoy que he llegado tarde a la fiesta de graduación de Elena, mi hija mayor. Ella se ha graduado con honores de la preparatoria y ha ganado una beca para estudiar Ingeniería en negocios, en el ITAM. Toda la familia dice que ella heredo mi carácter y también lo decía su madre que falleció de cáncer hace 2 años. Para toda la familia fue difícil superar la perdida de Alondra, mi adorada esposa durante 16 años. No es fácil ver como alguien tan lleno de vida, se va debilitando y se va convirtiendo en un fantasma hasta que muere. Pero todo pasa rápido, uno vuelve a su vida “normal”: ir a la oficina, hacer llamadas, enviar correos y pelearse con cliente morosos. Después salir hacia la casa, estacionar el auto y caminar hacia el parque, detenerse frente a la cafetería donde alguna vez fuiste feliz con las risas 44

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de la persona que amabas e irte a casa pensando que la vida ya no es tan emocionante. Recuerdo una película francesa donde hablaban de un coma emocional, cuando uno, no supera fácilmente la pérdida de un ser querido. Ahora lo entendía, porque así me había sentido durante estos últimos 2 años. Elena salió a recibirme al lobby del salón de fiestas, deslumbrante, vistiendo un vestido negro descubierto de los hombros. El vestido tenía bordada algunas flores blancas que le daban un toque elegante. Resistí los reclamos de su parte, por mi tardanza. Como explicarle que desde la muerte de su madre, no quería asistir a fiestas y que hoy, había sido un triunfo levantarme de la cama y arreglarme. Al cruzar el salón de fiestas hacia nuestra mesa escuche en el sonido del salón, la canción “The way you look tonight” cantada por Rod Stewart. Recordé esta canción porque la tocaron en mi graduación de preparatoria, en ese tiempo estaba enamorado de Vianey y baile esta canción con ella. Vianey hablaba inglés perfectamente porque se iría a estudiar a Boston. Yo aún no procesaba la idea de que ella se marcharía y todo lo que eso implicaba, yo siempre he sido un poco lento para adaptarme a la realidad de la vida. Pero Vianey, si entendía que probablemente eran nuestros últimos momentos juntos. Al ver que ella tarareaba la canción con un aire nostálgico, le pregunte sobre que hablaba la canción. Y ella me fue traduciendo al oído. “Algún día, cuando este muy triste. Y el mundo este frio. Sentiré un resplandor con solo pensar en ti

Y como luces esta noche” Ahora entendía el significado de esa estrofa, porque he sentido un resplandor, que me ha hecho despertar de este coma emocional, en el que estado inmerso desde hace 2 años. Vianey se fue un mes después y sentí que el mundo terminaba. La distancia termino alejándonos y nunca supe más de ella. En aquellos tiempos era complicado mantener contacto, había que escribir cartas que tardaban meses en llegar. Yo me recupere casi 5 años después, ya les había dicho que siempre he sido un poco lento para superar esos problemas emocionales. En la fiesta de graduación de mi universidad conocí a Alondra, era prima de una compañera de la carrera. Ella vestía un deslumbrante vestido azul. Sus enormes ojos radiantes de felicidad y una sonrisa mágica hicieron que me enamorara perdidamente de ella. Con ella baile por primera vez una canción de Celia Cruz, esa que dice “Lo que es bueno hoy quizás no lo sea mañana…” , una canción alegre que definía la forma de ser de Alondra: siempre alegre y risueña. Nos casamos después de un año de novios. La voz preocupada de Elena preguntando si todo estaba bien me ha vuelto a la realidad y aunque no era momento del baile, la tome de la cintura y antes de sentarnos en nuestra mesa, la abrace tan fuerte como pude y bailamos un poco mientras le susurraba la letra a mi adorada hija. Someday, When I’m awfully low, When the world is cold, I will feel a glow just thinking of you, And the way you look tonight… 45

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AMO A TO MATARILE LEO YO El cielo es igual que nosotros Algunas veces llora demasiado Otras está muy contento Cuando recibe noticias buenas hasta destellos de colores salen Igual que yo descansa cuando llega la noche Cuanto tiene fiesta, prende un foco muy grande Él es grande, yo también.

Anónimo

Receta

Dulce de breva cubierto

Ingredientes: 1 kilo de brevas (higo verde) 2 kilos de azúcar 100 gramos de cal 2 litros de agua

Procedimiento: Las brevas deben ser de buen tamaño y consistencia aún dura. Hay que hacerles un muy leve corte en cruz en la parte de abajo, y luego introducirlas en el agua decantada de cal (la cal se mezcla con el agua, se deja asentar y el agua clara es lo que se utiliza.) Para que todas queden dentro del agua hay que poner encima de éstas algo pesado ya que de no hacerlo quedarían fuera del líquido, pues flotan. Deben permanecer ahí toda la noche y al día siguiente deben enjuagarse muy bien. Ahora colocar en una olla amplia los dos litros de agua y los dos litros de azúcar, poner al fuego y cuando rompa el hervor agregar las brevas. Dejar que hiervan al menos dos horas tapar la olla. Pasado ese tiempo retirar del fuego y dejarla reposar hasta el día siguiente. El segundo día hay que agregar un litro más de agua y hervir a fuego lento nuevamente por una hora ; y nuevamente se retira del fuego y se deja para el siguiente día, ya que lo que se pretende con estos calentones es que la miel penetre lentamente a la fruta. En este tercer día deben quedar listos, solo hay que tomar en cuenta que el momento para retirarlos es cuando el almíbar presenta algo de burbujas sobre la superficie, retirar con cuidado las brevas y colocarlas sobre una charola para que sequen. Procurar que estén al menos 24 horas así, después guardarlas para evitar el polvo y cubrir el recipiente solo con una servilleta de tela para que sigan secando. Al cabo de unos días se pueden guardar en bolsas de celofán y procurar que no les dé el sol o estén expuestas al calor. Buen provecho

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Toma de Compromiso Consejo Directivo Coparmex 2018 - 2019

on la presencia del gobernador del estado Marco Antonio Mena, el presidente Nacional de Coparmex Gustavo de Hoyos Walther, empresarios, autoridades locales y medios de comunicación rindió protesta el nuevo consejo directivo presidido por Noe Altamirano Islas para el periodo 2018-2019.

El Presidente saliente José Carlos Gutiérrez Carrillo presento su informe y al mismo tiempo recibió un reconocimiento por su trabajo al frente de este organismo. En el marco de este evento se realizó un reconocimiento póstumo al socio de Coparmex Fidel Martínez quien perdió la vida el pasado mes de enero.

Comida de CumpleaĂąos de Guillermo Castillo Flores