magazine Fr. 2.50
1/2010
LES SAVEURS DE LA VIE
En mouvement
Des jumelles dans la course
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Alimentation
Buvez pour ĂŞtre en forme!
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BIE N V EN U E
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RECETTES Petits verres pour grand plaisir: variations autour du buffet de desserts
Erland Brügger, Directeur Wander SA
Buvez-vous autant qu’il convient? Boire est vital pour notre organisme. En absorbant des liquides, nous ne faisons pas qu’étancher notre soif. Pratiquant moi-même un sport, je sais combien les boissons sont une part importante de l’apport énergétique. Et puis boire, c’est aussi un plaisir; celui de se rafraîchir avec une eau minérale, de se réchauffer avec une Ovomaltine ou de se récompenser avec un verre de vin. Dans le sujet «à la une» de cette édition, nous passons à la loupe notre consommation de liquides en apportant quelques conseils sur la juste manière de boire. Chez Wander, les boissons sont pour ainsi dire notre pain quotidien. Nous ressentons toute la diversité des besoins de nos clients et leur proposons des boissons qui contribuent à leur saine alimentation, qui leur procurent du plaisir, qui soutiennent leurs performances sportives. Barbara et Christine Hauert, les sœurs jumelles que nous vous présentons à l’occasion de leur entraînement pour le Grand Prix de Berne témoignent d’une belle condition physique. De même que Pascal Känel, ce «géocacheur» passionné, que nous avons accompagné au cours d’une incroyable chasse au trésor avec GPS. Prenez vous aussi un abonnement au sport de plein air – et n’oubliez pas votre gourde!
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Shake Caotina devant la caméra
ALIMENTATION 6
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22 CHOCOLAT
Boire intelligent Davantage de liquides pour le corps et l’esprit
Bon à croquer! Le nouveau Ovomaltine noir a convaincu les testeurs
Plus ou moins? Aliments comparés
EN MOUVEMENT 14
Des jumelles dans la course Entraînement à deux
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Viktor Röthlin Interview du coureur pro
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Geocaching Avec un GPS à la chasse au trésor
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Course, vélo, randonnée Idées et conseils
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CONSEILS POUR BOIRE Que ce soit à l’école, durant les loisirs ou au bureau, bien boire permet de gagner en forme physique et mentale
PLAISIR 22
Côté chocolat Difficile d’y résister: le nouveau chocolat Ovomaltine noir
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Recettes Une crème – cinq desserts
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Ovolino Combien d’Ovolinos vois-tu?
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Mots croisés Gagnez des vacances!
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Shop WANDER A saisir: des offres attractives
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ENTRAÎNEMENT Semblables mais différentes: les jumelles Barbara et Christine Hauert à l’entraînement
18 COURSE AU TRÉSOR Geocaching: chasse au trésor avec GPS
IMPRESSUM Editeur: WANDER SA, Fabrikstrasse 10, 3176 Neuenegg · Concept et réalisation: Infel AG, Zürich, Paul Widmer, Julia Dieziger, Claudia Kaufmann · Mise en page: Bernadette Schenker · Photos: Sebastian Derungs, Jolanda Flubacher Derungs, Matthias Jurt, Federico Naef, Ole Graf/Heide Benser/Corbis, littleclie/ pworld/Olivier Blondeau/iStockphoto.com, otrade.ch, Transa Backpacking AG, Isostar, Montana Sport AG · Impression: Druckerei Kyburz, Dielsdorf · Tirage: 150 000 · Internet: www.wander.ch · E-mail: magazin@wander.ch
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Caotina à la télé Caotina se met en avant: à partir de mai, un nouveau spot est diffusé à la télévision. 4
Wander donne volontiers la parole aux consommateurs – en les interrogeant par exemple sur l’emballage ou l’idée de spot TV pour Caotina Drink dont l’impact leur paraît le meilleur. Les participants à la dernière enquête en ont décidé. Le spot retenu passera sur les écrans à partir de début mai. Le nouveau Caotina Drink «or» est disponible dans le commerce de détail,
entre autres à la Coop, et dans les kiosques et boutiques de stationsservice sélectionnés.
Vous souhaitez également être consulté(e) par Wander? Alors inscrivez-vous sous www.wander.ch/sondage.
SH A K E
Art sur tasse L’idée du concours proposé dans le dernier «Magazine Wander» était de trouver la tasse d’hiver la plus belle, la plus dynamique ou la plus amusante selon 4 catégories d’âge. Le jury, composé du champion de ski Didier Cuche, de la chanteuse Stefanie Heinzmann ainsi que de l’équipe Ovomaltine, a tranché!
Catégorie 1 (à partir de 18 ans)
Catégorie 2 (de 13 à 17 ans)
Catégorie 3 (de 8 à 12 ans)
Catégorie 4 (jusqu’à 7 ans)
1re place Karen Plüss, Obernau 2e place Ralph Kuhl, Obergerlafingen 3e place Beate Golay, Le Brassus
1re place Luc Quinido, Nottwil 2e place Julia Zhao, Soleure 3e place Julia Rindlisbacher, Sumiswald
1re place Alessandro Wilde, St-Gall 2e place Samuel Eichenberger, Bülach 3e place David Nief, Zoug
1re place Sonja Huber, Wittenbach 2e place Julie Ioset, Soyhières 3e place Erin Jeannin, Cottens
Un grand merci à tous les participants et félicitations aux gagnants.
Gagne ton aventure
Saisissez votre chance!
Semaines suisses avec Ovomaltine
Entre mai et août 2010, 1,5 million d’Ovo Drinks au bouchon vert arrivent dans les magasins. Quoi de spécial? Sur chaque bouteille figure un code de participation au concours «Gagne ton aventure!». Pour découvrir ton prix, envoie ce code via SMS ou sous www.ovo.ch/aventure; il suffira ensuite d’avoir un peu de chance. Sont en jeu 20 MP3 Sony, 1000 fichiers de musique à télécharger et un bon de voyage Tui Flex Travel d’une valeur de CHF 10 000.–. Une chose est sûre: le jeu Ovo proposé dans Internet permet d’augmenter facilement tes chances de gagner.
L’Isostar Youth Trophy revient pour la troisième année consécutive. Sont recherchées dès à présent des classes à partir de la 7e année et des écoles professionnelles, prêtes à relever le défi de cumuler sur une période de trois mois le plus de kilomètres possibles dans les disciplines: natation, vélo, course à pied, randonnée et patin en ligne. Le trophée 2009 a été remporté par la classe 2b du collège du district de Muri (AG), qui annonce: «Nous allons encore participer avec l’espoir de gagner à nouveau.» Selon leur professeur Roland Bühler, tous sont particulièrement motivés: «Mes élèves s’étaient déjà impliqués l’année dernière avec une grande assiduité.» Ceux qui veulent entrer en compétition avec la classe 3b de Muri s’inscrivent sous www.isostar.ch.
Jusqu’au 6 juin 2010, ce sont les semaines suisses chez McDonald’s. Ovomaltine ne pouvait pas manquer ce rendez-vous national! Commandez un rafraîchissant McFlurry Ovomaltine Choco Crunch: un Ovo glacé qui surprend avec son délicieux goût chocolaté et ses petits éclats croquants.
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ALIMENTATION
Boire intelligent
Boire est un apprentissage qui commence dès l’enfance et que nous devons relancer à l’âge adulte. Quelques conseils précieux pour une hydratation optimale et un meilleur bien-être au quotidien. T e x T e: Cl audi a K auf m a nn | P hoTo s: seb a s T i a n derung s , Jol a nd a f lub a Cher
Nourrissons Petits, mais grands buveurs! * Chez les nourrissons, les reins sont encore insuffisamment développés pour réguler l’équilibre en eau du corps. Par conséquent, un bébé doit boire régulièrement beaucoup de liquides: chaque jour environ 130 ml par kg de poids, ce qui correspond à environ 1/6 de son poids corporel.
* Pour les petits enfants âgés de 1 à 3
ans, le besoin en liquides équivaut à 7 ou 8 dl par jour et est idéalement couvert par de l’eau minérale plate, des infusions aux fruits ou aux plantes non sucrées, éventuellement par des jus de légumes et de fruits dilués.
* En privilégiant l’eau pure, vous évi-
terez que votre enfant ne s’habitue trop au goût du sucré. Offrez-lui à boire plusieurs fois par jour. Une fois plongés dans leurs jeux, les petits enfants en oublient facilement toute sensation de soif.
s
i l’être humain peut survivre près d’un mois sans manger, il ne peut résister que quelques jours sans boire. L’eau est la condition essentielle pour tous les processus métaboliques dans l’organisme humain et engage les fonctions vitales. En tant que moyen de transport et de dilution, elle achemine les nutriments vers les cellules par voie sanguine. Elle participe également au système de régulation de la température du corps en permettant à la chaleur corporelle de s’échapper sous forme de transpiration. Boire beaucoup d’eau permet, en outre, d’éliminer les déchets et toxines du corps et de maintenir notre masse corporelle: le corps d’une femme est constitué pour moitié d’eau, celui d’un homme à 60 pour cent et celui d’un nourrisson à 70 pour cent. Le métabolisme de l’eau représente le passage quotidien de quelque 1400 litres de fluides dans notre cerveau et de 2000 litres dans nos reins. La plus grande partie est utilisée pour l’activité interne du corps et deux litres environ sont évacués par jour. Pour maintenir une teneur en eau optimale et répondre
ainsi au besoin indispensable d’hydratation du corps, nous devons absorber suffisamment de liquides en mangeant et buvant.
La soif, un signal d’alarme Lorsque la sensation de soif apparaît, le corps a déjà perdu un à deux pour cent de sa teneur en eau. En effet, la soif fonctionne comme un mécanisme d’alerte qu’il ne faut surtout pas attendre. Lorsque vous avez soif, votre corps est déjà sous-hydraté. Mais que se passe précisément lorsque le corps manque d’eau? L’organisme ne peut compenser un déficit hydrique que dans une mesure limitée, en produisant une rétention par le rein. Perdre aussi peu que l’équivalent d’un à deux pour cent de votre poids corporel peut vous faire ressentir des difficultés de concentration et des maux de tête. Audelà de deux pour cent, vos capacités physiques et cognitives sont entravées. De fait, la diminution du volume d’eau entraîne une réduction du volume total du sang circulant. La conséquence: cœur, cerveau, muscles et tous les autres organes sont moins ravitaillés en sang et donc en oxygène. Si la perte d’eau approche de 10 pour cent du poids corporel, apparaissent alors des symptômes de déshydratation graves tels que désorientation, vertige, faiblesse, allant jusqu’à l’inconscience. Les personnes qui boivent généralement trop peu risquent à long terme des problèmes de reins, de baisse de capacités mentale et physique, de digestion ou même de cœur. En outre, la peau et les muqueuses s’assèchent, facilitant l’entrée des virus et bactéries dans le corps. La juste quantité au bon moment Notre besoin en liquides est influencé par de nombreux facteurs, dont les premiers sont la température corporelle et >
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ALIMENTATION
> la température extérieure. En cas d’exposition au soleil, d’activité physique ou de maladie (fièvre, diarrhée, vomissement), le corps perd davantage d’eau que d’habitude. L’apport quotidien en eau dépend également de l’alimentation: plus nous consommons de viande, de fromage et de sel, plus nous devons absorber de liquides. A l’inverse, plus nous mangeons d’aliments pauvres en sel et en protéines mais riches en eau (salades, légumes et fruits), moins nous devons boire. En somme, les amateurs de viande ont besoin de davantage de liquides que les végétariens. La règle d’or pour assurer son équilibre hydrique est la suivante: un adulte devrait ingérer en moyenne chaque jour de 30 à 35 ml de liquide par kg corporel; soit pour une femme de 60 kg environ deux litres et pour un homme de 90 kg près de trois litres. Plus précisément, on compte un millilitre de liquide par calorie absorbée, soit 2,5 litres pour 2500 calories. Ceux qui ne souhaitent pas en venir à ce niveau de détails retiendront ce raccourci: plus l’alimentation est riche, plus il faut boire.
La pratique fait le maître! Certains sont hermétiques à la nécessité de boire beaucoup, d’autres boivent autant qu’ils peuvent. Ces attitudes différentes de se désaltérer ont à faire principalement avec l’habitude. Une personne habituée à absorber de l’eau
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régulièrement et en quantité suffisante développera un besoin permanent de boire. Inversement, une consommation limitée chez une autre réduira avec le temps sa sensation de soif. Il est donc conseillé d’habituer les enfants à une consommation régulière dès leur jeune âge. Un avantage décisif revient à ceux qui apprécient le goût de l’eau du robinet. Dans la mesure où celle-ci est disponible partout et à tout moment, ses adeptes atteignent plus sûrement les quantités recommandées. Néanmoins, les mauvaises habitudes peuvent être modifiées par une pratique régulière. Les résolutions strictes («A partir de demain, je bois au moins deux litres d’eau par jour») ne mènent que rarement au succès escompté, comme d’ailleurs les régimes alimentaires. Les experts recommandent d’apprendre à boire tout au long de la journée, en augmentant progressivement l’apport de verre en verre.
Manger liquide! Tous les aliments qui n’apportent au corps quasiment que de l’eau sont aussi à prendre en compte au titre de «boissons». Jus de fruits et légumes, lait, yaourts à boire, etc. contiennent, outre de l’eau, des nutriments. C’est la raison pour laquelle ils sont classés selon les groupes d’aliments; les jus de fruits et légumes appartenant à celui des fruits et légumes, les sodas à celui des produits sucrés et le lait à celui des pro- >
Enfants L’eau donne de l’entrain * Les enfants en âge pré-scolaire et les écoliers déshydratés souffrent d’une faculté de concentration et d’une capacité de travail diminuées: leur sang circule plus lentement, le cerveau et les muscles sont moins bien approvisionnés en oxygène et nutriments. Pour poursuivre leurs études en pleine forme, les enfants de 7 à 10 ans devraient boire 1 litre par jour en moyenne et les enfants de 10 à 13 ans, au moins 1,2 litre. * Chaque école décide de la façon dont elle favorise la prise de boissons. En règle générale, la consommation d’eau est autorisée alors que celle de boissons sucrées reste formellement interdite. Certaines écoles mettent à disposition des gobelets que les enfants remplissent pendant les pauses. Donnez sinon une gourde à votre enfant, qu’il pourra lui-même remplir à l’école.
Adolescents D es softies préfèrent les sodas * Les adolescents actifs et sportifs boivent le plus souvent de l’eau. A l’inverse, les jeunes plutôt indolents optent souvent dans leur choix de boissons pour les sodas. Si ceux-ci peuvent être considérés parfois pour leur haute teneur en calories, ils ne sont en aucun cas des étancheurs de la soif.
* Les enfants et adolescents qui privi-
légient les boissons sucrées boivent en moyenne beaucoup moins que ceux qui donnent préférence à l’eau pure.
* Les sodas et les alcopops peuvent
être remplacés par des alternatives saines: créez des mélanges individualisés de thés que vous aromatiserez avec un peu de jus de fruits.
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ALIMENTATION
Au poste de travail Boire en fonction de son agenda * Le café contribue de manière positive au bilan hydrique en dépit de ses effets diurétiques… mais attention à ne pas dépasser 4 tasses par jour.
* Compte tenu de l’air sec et climatisé qui circule dans la plupart des bureaux, le désaltérant idéal reste l’eau minérale. Sa teneur en minéraux contribue au soutien du travail intellectuel et au renforcement du système nerveux face au stress.
* De petites astuces peuvent vous ai-
> duits laitiers. Les boissons représentent environ les deux tiers de nos apports en liquides et un tiers provient de notre alimentation solide. Effectivement, on ne s’hydrate pas seulement en prenant un verre; des aliments frais comme les fruits, légumes et salades contribuent pour une part importante à la couverture de nos besoins hydriques. Par ailleurs, l’important n’est pas seulement la juste quantité d’eau, mais également sa répartition optimale.
L’eau, bonne à tout La meilleure façon de stimuler l’envie de boire est de varier son choix de boissons. L’eau, avec ou sans dioxyde de carbone, qu’elle provienne d’une bouteille ou du robinet, est la boisson qui étanche le mieux la soif et ce, sans apport de calories. Les infusions aromatiques de plantes et de fruits non sucrées sont de saines alternatives à l’eau
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pure, tout comme les jus de fruits dilués (1 dose de jus pour 2 doses d’eau).
Energie vide L’alcool détériore notre bilan en eau dans la mesure où il déshydrate le corps. Une sensation de soif apparaît souvent après la consommation d’alcool. De même les boissons sucrées, telles que les sodas, sont des amplificateurs de soif. En dehors de l’eau gazeuse, elles ne fournissent qu’une énergie vide, à savoir beaucoup de calories sans autres éléments nutritifs précieux de type vitamines ou minéraux. Quant aux boissons édulcorées qui ménagent la silhouette, elles ne sont pas non plus sans poser de problèmes; chez les enfants, en particulier, elles maintiennent fortement l’envie du sucré. Ravitaillement pendant l’effort Nous brûlons de l’énergie lors de toute activité physique et libérons ainsi la
der à ce que l’obligation quotidienne de boire ne soit pas sacrifiée à l’obligation de travailler. Ainsi, une boisson bien en vue tient lieu de rappel: il est prouvé qu’une bouteille sur le bureau ou une fontaine d’eau à proximité amènent à étancher plus souvent sa soif.
* Un verre à chaque collation, avant
et lors de chaque repas, une bouteille d’eau dans la sacoche sur le trajet du travail: des règles d’or simples pour vous assurer d’un équilibre hydrique optimal et d’une performance au travail maximale.
* Un écran de veille qui vous engage
à boire à chaque retour à l’ordinateur. Et des services gratuits en ligne ou à télécharger qui vous rappellent régulièrement par e-mail qu’il vous faut boire: par exemple www.brita.net (page d’accueil; aquazine; Brita Café, l’alerte de boisson)
chaleur générée par l’élévation de la température corporelle. L’organisme utilise en parallèle différents mécanismes de refroidissement. Il évacue la chaleur par la peau et l’accélération de la respiration. L’effet de refroidissement provoqué par la transpiration est de loin le plus fort: le corps humain perd en moyenne un litre de sueur à l’ heure durant l’effort. Mais le liquide corporel ne peut pas être compensé aussi vite qu’il est perdu. Lors de la pratique d’un sport, rien ne sert donc de vouloir remplacer la perte en eau décilitre par décilitre. Normalement, un sportif peut absorber un demi-litre d’eau par heure, c’est-à-dire seulement environ la moitié de ce qu’il perd.
Boire chaud en été Nous transpirons également les jours de canicule. Par forte chaleur, l’organisme peut perdre jusqu’à trois fois plus de liquide qu’en temps normal. Les étancheurs de soif glacés de l’été sont alors contre-productifs et ne rafraîchissent pas vraiment. Au contraire, le froid donne chaud! Il stimule la production de chaleur du corps, déclenchant ainsi des sueurs supplémentaires. Les experts de la chaleur du désert nous éclairent sur le comportement adapté: pendant les hautes températures estivales, buvez des boissons tièdes telles que des infusions aux fruits, qui stimulent moins la production de sueur que les boissons glacées et qui aident à compenser la perte en minéraux qui résulte de la transpiration. Ou mieux encore, un bouillon de légumes maigre ou une infusion – oui, vous lisez bien – légèrement salée! •
Conseils d’un athlète sur l’hydratation
Façon de boire * Buvez à petites gorgées et évitez les boissons gazéifi ées. Pendant l’effort, multipliez les petites quantités, par exemple 1 à 2 décilitres toutes les 20 à 30 minutes. Un trop grand volume de liquide entraîne une gêne gastrique pour le sportif.
Viktor Röthlin n’est pas seulement un spécialiste du marathon, mais également un expert de l’im- S’entraîner à boire pact de l’hydratation sur * Vous vous préparez pour le marathon? Alors pensez à incorporer dans les performances sporvotre plan d’entraînement une course d’endurance avec postes de tives. Ses conseils. Quand commencer à boire? * Si votre entraînement dure plus d’une heure, vous devez boire pendant l’exercice et ce, à intervalles réguliers dès le début. Si vous attendez d’avoir soif, il sera trop tard! Les boissons isotoniques telles qu’Isostar Hydrate & Perform sont alors indiquées.
* Lors d’un effort soutenu de plus de
90 minutes, les boissons contenant des glucides telles qu’Isostar Long Energy sont recommandées, elles aussi tout au long de l’entraînement.
* Et si vous vous entraînez moins
d’une heure, il est suffi sant de boire après.
Quantité à boire * Le corps requiert par demi-heure d’exercice un demi à un litre de liquide… en plus de la quantité quotidienne normale recommandée d’au moins un litre et demi!
ravitaillement. Placez une table devant chez vous et effectuez vos tours de manière à passer devant tous les 5 kilomètres. Ou organisez un accompagnement à vélo qui vous ravitaillera en route. Exercez-vous ainsi à saisir le gobelet: attrapez-le par le haut et pressez-le. Il se forme un bec qui vous permettra de boire. Prenez plusieurs petites gorgées, réparties sur 300 à 400 mètres; vous limitez ainsi le risque d’avaler de travers ou d’avoir un point de côté.
«Courir et boire en même temps n’est pas si simple.» Viktor röthlin, marathonien
N U T R I T IO N
Plus ou moins riche en: le saviez-vous? Vitamines, glucides, fer ou fibres alimentaires: il semble que leur présence dans les aliments soit inférieure ou supérieure à ce que nous croyons, comparaison à l’appui. T E X T E: CL AUDI A K AUF M A NN | P HOTO: OL E GR A F/C ORBI S
Quel aliment contient le plus de glucides – une part de tarte aux pommes ou une assiette de pâtes?
Quel aliment contient le plus de vitamine C – l’orange ou le poivron rouge? Le poivron contient trois fois plus de vitamine C que l’orange – et donc beaucoup plus que n’importe quel agrume. La vitamine C protège le système immunitaire et possède des propriétés antiinfl ammatoires.
Une assiette de pâtes contient deux fois plus de glucides qu’une part de tarte. Les glucides sont les principaux fournisseurs d’énergie de notre corps.
Quel aliment contient le plus de magnésium – une barre de chocolat Ovomaltine ou une tranche de pain complet? Les produits céréaliers sont d’excellents fournisseurs de magnésium; une barre de chocolat Ovomaltine en contient pourtant autant qu’une tranche de pain. Le magnésium est essentiel pour la construction des os et des dents saines, il améliore les performances physiques et protège contre les crampes musculaires.
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Quel aliment contient le plus de vitamine A – une cuillerée d’huile de foie de morue ou une carotte? Quel aliment contient le plus de calcium – un verre de lait ou un morceau de fromage? Un morceau de fromage à pâte dure contient davantage de calcium. Plus le fromage est dur, plus il est riche en calcium. A ce titre, le parmesan arrive largement en tête. Le calcium assure la solidité et la stabilité des os et des dents.
Une cuillerée d’huile de foie de morue contient beaucoup plus de vitamine A. Mais parmi les aliments courants, les carottes sont ceux qui contiennent le plus de bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A. La vitamine A est importante pour une peau saine et essentielle à une bonne vision.
Quel aliment contient le plus de fibres alimentaires – une portion de salade verte ou une poignée de noix? Une poignée de noix contient environ dix fois plus de fibres alimentaires qu’une portion de salade. Les fibres alimentaires favorisent la digestion et procurent un plus long sentiment de satiété.
Quel aliment contient le plus de fer – une portion d’épinards ou une portion de lentilles? La portion de lentilles contient de fait plus de fer que la portion d’épinards. Le fer est un constituant des globules rouges et permet le transport de l’oxygène dans le sang vers les cellules.
Quel aliment a la plus forte teneur en eau – un verre de lait ou une tomate? La tomate contient proportionnellement davantage d’eau. Elle serait donc plus proche au plan nutritionnel du groupe des boissons que le lait. Pour comprendre à quel point les liquides sont essentiels pour le corps et l’esprit, revenir à la page 6!
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En co ur
s e, Chr
is tine (à
droite) re s te légèrem ent en tê te.
Barbara et Christine Hauert lors d’un précédent Grand Prix de Berne: la course reste l’objectif incontournable de chaque saison d’entraînement des sœurs jumelles.
Des jumelles dans la course Semblables et pourtant différentes, Barbara et Christine Hauert s’entraînent ensemble pour le Grand Prix de Berne. T e x T e: Cl audi a K auf m a nn | P hoTo: Jol a nd a f lub a Cher
d
e l’ambiance printanière du Grand Prix rien n’est encore perceptible, lorsque Barbara et Christine Hauert démarrent leur entraînement annuel de course à pied. «Il faudrait qu’il pleuve à seaux pour que nous renoncions à nous entraîner», explique Christine Hauert avec détermination. Pour toutes les deux, courir signifie avant tout être à l’extérieur dans la nature. L’idée de s’enfermer dans un centre de mise en forme est pour elles une abomination! Trois à quatre fois par semaine, les sœurs jumelles reprennent la préparation pour leur grand objectif de la saison, le Grand Prix annuel de mai à Berne. Depuis que toutes les deux habitent à nouveau à Burgdorf où elles ont grandi, elles courent généralement ensemble. Christine, géographe au Centre
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Développement et Environnement de l’Université de Berne, semble jouer un rôle moteur. «Lorsque je vivais à Bâle et que je devais faire mon parcours seule, être à l’extérieur m’attirait moins», se rappelle sa sœur Barbara, employée comme biologiste dans une entreprise spécialisée dans le domaine du diagnostic médical. «Maintenant que Christine habite au coin de la rue et que je peux courir avec elle, je m’entraîne davantage. »
Le virus de la course Avoir une sœur jumelle comme partenaire de course offre des avantages pour toutes les deux. «Vous pouvez toujours compter sur quelqu’un pour l’entraînement; une personne dont vous connaissez de surcroît exactement les forces et les singularités», souligne
Barbara. Déjà petites filles, elles pratiquaient le sport ensemble: dès la quatrième classe, elles ont commencé l’athlétisme et dès la cinquième la course d’orientation. C’est à cette époque que le virus de la course a commencé à les gagner pour les mener jusqu’au départ du Grand Prix. «À 13 ans, nous avons participé pour la première fois au Bären Grand Prix, la version courte réservée aux enfants», se souvient Christine. Quatre ans plus tard, toutes les deux prenaient déjà le départ du «long» Grand Prix de Berne.
Atmosphère et résultat L’engouement pour les «10 miles les plus beaux du monde» n’a plus quitté les jumelles. Barbara a couru 15 fois le Grand Prix de Berne et Christine 12 fois. «La course est difficile avec son alternance de montées et descentes. Mais c’est le plus beau parcours que je connaisse. L’atmosphère y est unique, raison pour laquelle je participe chaque année», s’enthousiasme Barbara. Sa sœur a davantage la compétition en vue: «Courir dans la nature est pour moi synonyme de détente, mais lors du GP je veux sonder mes limites et réaliser un bon temps.»
En course, Christine a actuellement une très légère avance. «En tant que junior, j’ai toujours été la plus rapide, mais entre-temps ma sœur m’a dépassée», dit en souriant Barbara. Son meilleur temps au GP est de 1:18, celui
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Après l’entraînement, c’est encore l’entraînement: Barbara et Christine courent trois à quatre fois par semaine.
de sa sœur de cinq minutes inférieur avec 1:12:30. Cette petite différence a une signification symbolique: «Barbara est venue au monde environ cinq minutes avant moi, plaisante Christine, et en tant qu’aînée je l’ai souvent laissée passer devant. À l’occasion du GP, j’ai rattrapé le retard! »
Plaisir double
«Barbara est venue «Maintenant que au monde cinq Christine habite au coin de la rue et que minutes plus tôt. J’ai rattrapé mon je peux courir avec retard au GP.» elle, je m’entraîne davantage.» Christine hauert
barbara hauert
Existe-t-il une jalousie au niveau sportif entre les jumelles? «Il y a entre nous une certaine rivalité, acquiesce Barbara, mais il s’agit d’une rivalité positive qui stimule et laisse intacte la joie du succès de l’autre.» Au GP, elles ne courent pas en concurrence directe. La répartition des départs dépend des résultats des années précédentes; elles prennent donc le départ dans des groupes différents. «Mais dans le passé, au Bären Grand Prix, il nous est déjà arrivé de disputer l’arrivée au sprint», se rappelle Christine. Quoi qu’ il en soit, courir le Grand Prix à deux, c’est deux fois plus de plaisir: «Nous voyageons ensemble et allons chercher les numéros de départ, nous nous échauffons à deux et discutons de la course une fois l’épreuve terminée», conclut Christine. Et Barbara ajoute: «Et nous n’oublions pas de rire de nos supporters en bord de parcours qui nous ont encore confondues dans leurs encouragements!» Le Grand Prix de Berne 2010 aura lieu le 22 mai prochain: www.gpbern.ch.
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EN M O U V EMEN T
Le championnat d’Europe de marathon du 1er août à Barcelone reste l’objectif majeur de Viktor Röthlin.
Le marathonien Viktor Röthlin fait son retour – pas à pas. Dans l’émission «Leichter leben» sur SF1, vous avez réussi à amener des personnes très différentes à une activité physique. Comment avez-vous vécu ce rôle de coach? Ce fut un vrai défi dans la mesure où tout le monde n’a pas la motivation qui me caractérise lorsqu’il s’agit de bouger! Mon rôle en tant que coach a été de communiquer à toutes ces personnes le virus du mouvement. En règle générale, l’objectif est atteint plus sûrement en fixant des objectifs individuels réalistes. Si la personne coachée y parvient, elle est plus motivée pour poursuivre et mon travail est aussi plus plaisant. Mais, parfois, le rôle de coach peut être décevant, car l’être humain a tendance à trouver les meilleures excuses à tout. Etes-vous capable de vous mettre à la place d’une personne qui n’aurait aucune envie de bouger?
Tourné vers la prochaine étape En tant que physiothérapeute, j’ai eu à aider des patients qui avaient des difficultés même à remarcher. Et préalablement à ma formation initiale de physio, j’ai travaillé en maison de retraite où j’ai acquis une expérience avec des personnes dont les exigences sont très éloignées des miennes. En tant que coach, il est essentiel de bien évaluer les individus et de proposer à chacun un programme adéquat.
Etes-vous autant motivé pour d’autres activités que pour la pratique sportive? Peut-être pas autant pour le ménage! Mais, intrinsèquement, je dispose d’une énergie intérieure positive. Pour moi, le verre est toujours à moitié plein. J’ai besoin d’aller de l’avant. Vous avez été freiné dans votre élan l’année dernière. Comment reprenez-vous votre envol? Malheureusement, il n’y a aucune recette miracle qui puisse garantir le succès de ma tentative de retour. Je tente d’avancer pas à pas mais, à un moment donné, ce peut être un pas en arrière. L’essentiel est que sur l’ensemble, il y
ait une progression. Mon objectif personnel actuel est et reste le 1er août 2010. Pour ce championnat d’Europe de marathon à Barcelone, je veux tout donner.
Vous êtes depuis près d’un an Mister Isostar. Avec quelles conséquences? Celle d’avoir été choqué lorsque je me suis rencontré pour la première fois en taille réelle sur une affiche! Je roulais en voiture. J’ai fait marche arrière plusieurs fois avant de parvenir à réaliser qu’il s’agissait bien de moi. Je suis constamment interpellé à ce sujet. Je suis «… celui d’Isostar»! Pour moi, être l’ambassadeur de la marque est une chance: je bois Isostar Long Energy depuis mes débuts en marathon, il y a onze ans. Je considère effectivement que c’est la boisson idéale et je suis donc à 100 pour cent en osmose avec mon sponsor.
Infos Tout sur Viktor Röthlin: www.viktorroethlin.ch; www.vikmotion.ch
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Qui trouvera le trésor? Géocaching avec toute la famille. T E X T E: BE T T IN A JA KOB | P HOTO S: HEIdE BEN SEr /C OrBI S
Chasse au trésor avec GPS De bonnes chaussures et un appareil GPS: les deux incontournables d’une chasse au trésor… à l’ère électronique! Ce nouveau loisir de plein air s’appelle le géocaching.
U
n croisement en bordure de forêt, quelque part au-dessus de Herrenschwanden. «Nous sommes au point N 46° 59.090 E 007° 25.273», indique Pascal Känel en tapant les coordonnées sur son appareil de navigation. Le Seelandais de 34 ans est un géochercheur passionné. Equipé d’un appareil GPS qui lui communique en permanence sa position par système satellite, il part régulièrement à la recherche de trésors bien dissimulés, les «caches»: de petits contenants renfermant des figurines en plastique symboliques que s’échangent les participants. Car le trésor compte bien moins que la quête elle-même.
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«Au final, l’idée de ce jeu de piste électronique est de vous conduire dans de beaux endroits », explique Känel – alias JJKP. Le géocaching l’a amené à se «retrousser les manches»; en 5 ans, il a déjà découvert plus de 2000 caches. En ayant pris soin d’inscrire chacune d’elles sur son compte Internet. Ce jour-là, Pascal Känel a téléchargé les données du parcours depuis la page officielle du géocaching. «For you» s’appelle la cache proposée par un certain «Waldkatze» – chaque géocréateur et géochercheur a un surnom. «For you» est une multi-cache, ce qui signifie qu’elle conduit de poste en poste, avec une énigme à résoudre à chaque fois
afin de connaître les coordonnées de l’étape suivante.
Des caches pour tous les goûts Pour les familles, pour les sportifs, pour les citadins: «Il existe toutes sortes de caches», précise Känel. Lorsque le loisir est apparu, il n’était question que de caches «traditionnelles», dont les coordonnées menaient sans détours au trésor. Aujourd’hui, il existe des multi-caches, des caches-mystère avec des tâches complexes, des caches de nuit, des caches de l’extrême qui conduisent en terrains difficilement praticables, tels que les parois rocheuses d’une carrière où le chercheur doit s’en-
E N M O U V E MEN T (3)
(1)
(4)
(6)
(5)
(2)
corder. Mais les géochercheurs n’abordent pas les obstacles extrêmes sans préparation. «Le degré de difficulté et les exigences sont précisés dans les instructions», confi rme le pro.
Au but: inscription dans un registre Dans la forêt de Riederen près de Herrenschwanden, Känel parvient à nouveau au but. Le trésor se trouve sous une souche d’arbre. Känel y plonge la main et en retire une boîte en plastique. Son contenu: de petites figurines, une information concernant le géocaching et le registre des visites dans lequel le chercheur s’inscrit. Känel remplace les figurines par un cheval en plastique rose portant une plaque métallique numérotée: «Ceci est un Travelbug, une bête voyageuse.» L’objet progresse de cache en cache grâce aux chercheurs, et sa trace peut être suivie dans Internet grâce au numéro. Le cheval rose provient du Minnesota et devrait s’en retourner au Kansas!
Infos pour les débutants
Le vocabulaire du géochercheur
Le géocaching est une chasse au trésor qui utilise la technique du géopositionnement
Cache
Trésor; parcours
par satellite. Il se pratique selon différents
Listing
description d’une cache
degrés de difficulté. Les informations fonda-
Coords
Coordonnées
mentales peuvent être trouvées dans Inter-
Pseudo
Pseudonyme d’un
net, de même que les instructions et les coordonnées des différentes caches, à savoir
géochercheur Logg
les parcours. Tout ce qui est nécessaire pour
Inscription dans le registre des visites (logbook)
débuter dans ce loisir, c’est une connexion
Final
Le dernier poste
Internet, un appareil GPS (1), de bonnes
Owner
Propriétaire d’une cache;
biole, éventuellement aussi une «géomon-
Cacher
chaussures (2) et un petit «trésor» (une ba-
géocacheur
naie» ou une «bête voyageuse» provenant d’une précédente cache), qui sera laissé dans
géotrouveur de trésor Muggel
la boîte au trésor (3). d’autres aides utiles sont à prévoir: une boussole (4), des cartes,
Géochercheur ou Non-chercheur (en référence à Harry Potter)
Geocoin
Pièce de monnaie avec nu-
une lampe de poche (5) (certaines caches
méro qui voyage de cache
sont dissimulées dans des grottes ou abris)
en cache à travers le monde
et une collation (6).
Travelbug
«Bête voyageuse», en fait objet qui voyage de cache en
Géocaching dans Internet
cache à travers le monde
www.geocache.ch; www.swissgeocache.ch
FTF
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Avec combien de cacao? Le nouvel Ovomaltine noir est en rayon. Lors de son élaboration, les consommateurs ont donné leur avis. T e x T e: Jul i a Die ziger P ho To s: M aT T hi a s Jur T
Ont goûté l’Ovomaltine noir: Myrta Holinger, 23 ans, gestionnaire en tourisme diplômée «De l’Ovo et du chocolat noir? Je n’y aurais jamais pensé, mais je dois admettre que c’est excellent!»
22
Jan Maik Baumann, 20 ans, conseiller en personnel «Le chocolat n’est pas trop amer et je retrouve le goût typique d’Ovo. Un superapport en énergie.»
Chez Wander SA, les consommateurs n’ont pas seulement le dernier, mais surtout le premier mot! « Durant le premier semestre de l’année passée, nous avons testé 25 idées toutes différentes de produits Ovo. Du côté des consommateurs, le chocolat Ovo noir s’est nettement classé parmi les favoris», déclare Bea Müller, Marketing Manager Ovomaltine. Ce premier test a été déterminant. L’analyse du marché potentiel qui a suivi s’est révélée très positive; il était donc évident pour Wander qu’Ovomaltine noir devait être développé.
Bien équilibré Mais comment de l’idée de chocolat en vient-on au produit fini? «Le plus grand défi a été de trouver le
Remo Kaufmann, 25 ans, restaurateur et acteur «Un autre que j’aime! Sa consistance est similaire à celle du chocolat Ovo traditionnel, tout aussi croustillante.»
P L A I SIR
juste équilibre entre la part d’Ovomaltine et celle de cacao», souligne Regina Wenger, responsable projet Recherche et Développement chez Wander. Au terme de nombreux tests internes et externes, la décision s’est arrêtée sur la formule suivante: 59 pour cent de cacao et 25 pour cent d’Ovomaltine. Ou en termes de goût: assez d’Ovomaltine pour que cela reste un chocolat Ovo et suffisamment de cacao pour que naisse une note légèrement amère. Bea Müller poursuit: «Il faut s’imaginer le problème: plus l’on ajoute du cacao,
plus il faut enlever d’Ovomaltine.» Les enquêtes menées auprès de con-sommateurs représentatifs ont confirmé la justesse de la combinaison: sur une échelle de 1 à 7, Ovomaltine noir a obtenu l’excellente note de 5,5. De fait, Wander a une grande expérience du cacao puisque l’Ovomaltine en con-tient. «Nous avons développé une analyse sensorielle pour le chocolat comme d’autres l’ont fait pour le vin, souligne Regina Wenger, le cacao est la plus noble et la plus onéreuse de nos matières premières.»
De nouvelles préférences Avec le nouveau chocolat Ovomaltine noir, Wander SA répond au goût du moment. La tendance
au chocolat noir est ininterrompue: les ventes en Suisse entre 2008 et 2009 ont augmenté de 5,8 pour cent. Parallèlement, la part de chocolat noir dans la consommation totale s’établit à environ 20 pour cent (chocolat au lait: 75 pour cent, chocolat blanc: 5 pour cent). Mais d’où vient ce nouvel engouement pour l’amer au pays du chocolat au lait? «D’une part de l’internationalisation: ce que nous goûtons à l’étranger, nous voulons le déguster aussi chez nous. D’autre part du fait de nos connaissances croissantes en nutrition. Il est désormais connu que le cacao contient toute une palette de substances bénéfiques comme la caféine qui stimule, les antioxydants qui ont un effet vasculaire protecteur ou la sérotonine qui améliore l’humeur», explique Charlotte Weidmann, responsable projet pour les nouveaux chocolats Ovomaltine et diététicienne diplômée chez Wander SA.
Et en plus… Après l’Ovomaltine noir arrive également sur le marché en mai une plaque de 200 gram- mes d’Ovomaltine classique, Ovomaltine extra. Plus longue et plus large que la plaque de 100 grammes, elle est surtout plus épaisse. Celle-ci vous réserve le plaisir unique du goût associé au croquant: Ovomaltine extra est extracroustillante. Ovomaltine noir et extra sont en vente dans les commerces de détail. Paola Gagliardi, 45 ans, professeur de langues «Un chocolat croustillant et intense en goût. Même ceux qui ne sont pas amateurs de chocolat noir vont l’adorer.»
Janina Waschkowski, 19 ans, stagiaire «Mmhh, absolument délicieux. Comme Ovi, pas trop sucré et supercroustillant. J’apprécie qu’il ne soit pas aussi dur que d’autres chocolats noirs.»
Alan Stettler, 10 ans, écolier «J’en mangerais encore et encore! Il est un peu amer, comme j’aime, avec le goût de l’Ovo en plus.»
23
P L A I SIR
A vous les verrines! Grâce à ces recettes, vous transformez une crème de base en cinq desserts différents. Présentés dans de petits verres, ils constituent un buffet sucré grandiose pour vos fêtes et soirées.
Verrine de framboise Pour 8 verrines de 1 dl 1 sachet
de Dawa Crème-Pudding Vanille à cuire
5 dl
de lait
300 g
de framboises
1. Préparez le pudding selon les instructions de l’emballage, laissez refroidir.
Mangue surprise
2. Réservez quelques framboises pour la R ece t t e s: A ndR e A M äu sl i P hoto s: F edeR ic o n ä F
décoration. Réduisez les autres en purée,
Pour 8 verrines de 1 dl
passez éventuellement au tamis. 3. Mélangez la purée de framboises avec la
1 sachet
de Dawa Crème-Pudding Vanille à cuire
moitié du pudding. 4. Remplissez les verrines en alternant les
5 dl
de lait
couches de framboises et de pudding
60 g
de noix de cajou
à la vanille, décorez avec les framboises
1
mangue de 450 g
entières.
1
citron vert, jus seulement
1 c. à s.
de Caotina noir
1. Préparez le poudding selon les instructions de l’emballage, laissez refroidir. 2. Faites griller les noix de cajou dans une poêle sans revêtement, saupoudrez de caotina, mélangez et laissez refroidir. hachez grossièrement les noix. 3. coupez la mangue en morceaux, versezles avec le jus du citron vert dans le bol du mixer et réduisez finement en purée. Remplissez les verrines en alternant les couches de purée de mangue, de pudding et de noix. décorez avec de la poudre de caotina et des noix.
24
CaramelChoco Crunch
Coupe cappuccino
Pour 8 verrines de 1 dl
Pour 8 verrines de 1 dl
1 sachet
1 sachet
de Dawa Crème-Pudding Vanille à cuire
de Dawa Crème-Pudding Vanille à cuire
5 dl
de lait
5 dl
de lait
100 g
de sucre
30 g
de biscuits Petit Beurre
3 c. à s.
d’Ovomaltine Choco Crunch
30 g
de chocolat noir Ovo
50 g
de chocolat Ovomaltine
250 g
de fromage blanc mi-gras
1 c. à s.
de sucre
1 c. à s.
de café instantané en poudre
1 c. à s.
de Caotina noir
1. Préparez le pudding selon les instructions
Trifle de fraises et rhubarbe
de l’emballage, laissez refroidir. 2. Faites bouillir sans remuer le sucre et
Pour 8 verrines de 1 dl
1. Préparez le pudding selon les instructions
1 sachet
2. hachez finement les biscuits Petit Beurre
1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole, puis abaissez la température. Agitez
de l’emballage, laissez refroidir. Vanille à cuire
la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce qu’un caramel brun clair se forme.
de Dawa Crème-Pudding
100 g
de rhubarbe, coupée en gros dés d’environ 1 cm
Versez-le immédiatement sur une feuille
et le chocolat, mélangez et répartissez dans les verrines. 3. incorporez soigneusement le sucre et le
de papier sulfurisé. etendez par-dessus
1 c. à s.
de sucre
l’ovomaltine choco crunch et laissez
5 dl
de lait
refroidir.
200 g
de fraises
couches de pudding à la vanille et de fro-
1 c. à s.
de sucre en poudre
mage blanc. décorez avec du caotina noir.
hachez-le finement, puis mélangez-le avec
1 c. à s.
de jus de citron
le pudding. Remplissez-en les verrines.
1 c. à s.
de Caotina blanc
3. Râpez le chocolat avec une râpe à rösti ou
café au fromage blanc. 4. Remplissez les verrines en alternant les
4. hachez grossièrement le caramel ou effritez-le avant de le répandre pardessus.
1. Préparez le pudding selon les instructions de l’emballage, laissez refroidir. 2. Faites cuire la rhubarbe avec le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole couverte jusqu’à obtenir une consistance de marmelade. Réservez au frais. 3. Mettez de côté quelques fraises pour la décoration. coupez le reste des fraises,
Offre à saisir
mélangez avec le sucre en poudre et le
commandez l’ensemble de desserts dawa
citron, laissez macérer.
comprenant quatre boîtes de desserts et huit
4. Remplissez les verrines en alternant les
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