Magazine Wander by Janine Arnold

magazine Fr. 2.50

2/2010

LES SAVEURS DE LA VIE

Rencontre

Rendez-vous arrangé avec Cuche PAGE 18

Offre lecteurs

Pass ski: deux pour un PAGE 24

Plaisir

Un thé pour tous les sens PAGE 6

LE PLAISIR FRUITÉ

N O U V E AU Pionniers dans la culture du thé Depuis 1706, Twinings marque de son empreinte la culture, la consommation et le commerce du thé. Les exigences élevées quant à la qualité des matières premières et aux contrôles des processus de production sont aujourd’hui une marque de Twinings, tout comme la recherche permanente d’innovations en matière de thés. Twinings a acquis une renommée mondiale entre autres par la création de l’Earl Grey Tea. Outre un grand choix de thés noirs et verts, Twinings propose dorénavant un large assortiment de délicieux thés aux fruits et d’infusions. Apple & Cinnamon

Une sélection de nos nouveautés

Plantes à infusion aromatisées

Bonne nuit

Bonjour

Plantes à infusion

Plantes à infusion avec du thé vert et du guarana, aromatisé au citron. Contient du caféine

Infusions aux fruits Mélange d’infusion aux fruits, aromatisé

P L A I S I R C U LT I V É D E P U I S 1 7 0 6

www.wander.ch

www.twinings.ch

BIE N V E N U E

Erland Brügger, Directeur de WANDER SA

Un thé pour les Suisses Dans notre famille, nous avons matin et soir à disposition un thermos bien chaud d’infusion aux plantes. Lorsque je voyage à l’international, que ce soit pour affaires ou à titre privé, je commande au petit-déjeuner de préférence un thé Earl Grey ou Lady Grey de Twinings. En Suisse, c’est WANDER SA qui commercialise les thés de cette prestigieuse marque britannique, riche de 300 ans de tradition. Il est vrai que Twinings complète idéalement notre offre. Comparable aux marques Ovomaltine et Caotina, Twinings est sur le segment haut de gamme du marché et synonyme de grande qualité. Pour les Suisses, la maison londonienne vient d’élaborer un nouveau thé aux fruits susceptible de ﬂ atter leur goût grâce à ses composants (canneberge, grenade et fraise), à sa grande douceur et à sa note acidulée rafraîchissante. Mais essayez-le vous-même: un sachet de ce nouveau thé aux fruits est joint à WANDER magazine. A côté du nouveau thé Twinings aux fruits, le lancement d’Ovomaltine Choco Crunch et de deux nouvelles plaquettes de chocolat Ovomaltine auront marqué du mois dernier. Fin août, Ovomaltine comme Twinings ont clôturé leur exercice 2009/10 sur de nouveaux records de ventes. L’année à venir vous réserve également quelques temps forts. Nous n’en dirons pas davantage ici!

RECETTES Irrésistibles: de nouveaux desserts à déguster à la petite cuillère.

Shake Conseils pour l’hiver de Viktor Röthlin

PLAISIR 6

Dégustation de thé Une tasse pleine de saveurs: réveillez vos papilles! Variétés de thés À chacun son thé

Offre lecteurs Un ensemble dégustation pour amateurs de thé

Recettes Desserts vite prêts

6 12

DÉGUSTATION L’expérience d’un thé aux fruits: afﬁ ner vos sens en appréciant votre infusion.

VARIÉTÉS DE THÉS Comment différencier les thés verts et noirs? La gamme complète des thés Twinings en un coup d’œil.

RENCONTRE 18

Célébrités face à face L’animatrice TV Andrea Jansen a rendez-vous avec Didier Cuche

Grille mystère Gagnez un voyage dans le Nord

18 BLIND DATE

MOUVEMENT 24

Offre lecteurs Pass pour les pistes à moitié prix

Ovolino Construis ton zoo des neiges!

WANDER-Shop Nouveaux Top Sets: à commander dès maintenant

Le champion de ski Didier Cuche et la présentatrice Andrea Jansen en contact étroit.

24 OFFRE LECTEURS En janvier seulement: cartes journalières de ski – deux pour une.

IMPRESSUM Editeur: WANDER S.A., Fabrikstrasse 10, 3176 Neuenegg · Concept et réalisation: Infel AG, Zürich, Paul Widmer, Julia Dieziger, Nicole Rüsch · Mise en pages: Bernadette Schenker · Photos: Stefan Kubli, Samuel Jordi, Bruno Sonderegger, S-K Werbefotograﬁ e AG, Daniel Aeschlimann, Rolf Siegenthaler, Helmut Backer, Verbier St. Bernard/François Perraudin & Yves Garneau, Gstaad Saanenland Tourismus, Tourismusverein Lenzerheide-Valbella, Kontiki, iStockphoto.com: Aleksey Kozin/David Partington/dem10/Elisa Sisi/Eric Isselée/ Gabor Izso/Hugo Chang/Irina Magrelo/Jane Waddick/Kati Molin/Olivier Blondeau/SZE FEI WONG · Impression: Imprimerie Kyburz, Dielsdorf · Auﬂ age: 150 000 · Internet: www.wander.ch · E-Mail: magazine@wander.ch

SH A K E

Entre amis Ovo Ovomaltine compte plus de 27 000 fans Facebook dans le monde. Si la plupart sont originaires de Suisse, ce n’est pas un pays européen qui se classe juste après, mais le Venezuela avec plus de 2000 amateurs d’Ovo. La page Facebook d’Ovomaltine existe en allemand et Les fans d’Ovo se retrouvent entre amis sous en français. www.facebook.com/ovomaltine.

Évaluez et gagnez!

Comment trouvez-vous le nouveau WANDER magazine? Tous les lecteurs peuvent désormais donner leur avis online – nous sommes impatients de connaître votre opinion! En remerciement pour votre participation, nous mettons en jeu par tirage au sort trois paquets surprise Ovo. Répondez à notre questionnaire sous www.wander.ch/magazine.

Nom: Samuel Grisel Âge: 26 Ville: Neuchâtel Pourquoi s’inscrire comme fan d’Ovo sur Facebook? J’ai grandi avec Ovomaltine. Chez nous, l’Ovo lait était un incontournable. Et lorsque j’étais enfant, je me suis même classé à la dixième place du «Grand Prix Ovo». Ton produit préféré? Ovo Drink, c’est mon petit-déjeuner. J’en bois tous les matins, parfois dans la voiture, mais surtout au travail. De quelle manière proﬁtes-tu du site de fans? Je m’intéresse aux commentaires et aux produits préférés des fans d’Ovo. Via Facebook Ovomaltine, je peux également suivre l’actualité de Didier Cuche. Je me sens très lié à lui: étant originaire de Neuchâtel, j’ai appris à skier à Le Pâquier où Cuche a grandi.

Nouvelles boîtes pour gourmands soucieux de leur ligne Pour une prise en main plus confortable, Caotina surﬁn light et Ovomaltine line à teneur réduite en calories bénéﬁcient d’un nouvel emballage: la boîte est moins haute et son ouverture plus large. Disponibles sous www.wandershop.ch.

Caotina.ch, nouvelle version Une visite du site Caotina est un vrai moment de divertissement: spots télévisés actuels et passés, savoureuses recettes Caotina, gamme complète de produits avec indication des valeurs nutritionnelles, images fortes et retour sur près de 50 années d’histoire de la marque. Découvrez sa toute nouvelle présentation sous www.caotina.ch.

Pour un entraînement optimal même par températures négatives: les conseils du marathonien Viktor Röthlin.

Cool Runnings Le coureur Viktor Röthlin a remporté le 1er août dernier le marathon de Barcelone – par une chaleur étouffante. Ses conseils aujourd’hui pour pratiquer le sport par moins zéro degré.

Boire correctement Lorsque nous sommes en mouvement par temps froid, nous ressentons moins la soif qu’en été. Pourtant, il est important de boire sufﬁsamment. Ceux qui sont physiquement actifs devraient absorber, en plus des 1,5 litres recommandés quotidiennement, un décilitre supplémentaire de liquide par dix kilos de poids. Soit pour 70 kilos, l’équivalent de 7 décilitres. L’idéal est de consommer des boissons tempérées. Respirer correctement Si vous respirez par la bouche lorsque les températures sont négatives, l’air froid risque d’abîmer vos bronches et d’assécher vos muqueuses. Pour les non entrainés notamment, l’air froid est douloureux à l’inspiration. Le mieux, par conséquent, est de respirer par le nez. De cette façon, l’air est humidiﬁé et réchauffé. Porter un foulard devant la bouche protège aussi les bronches du froid.

S’habiller correctement Pendant l’effort, une tenue fonctionnelle assure que le corps reste au sec malgré la sueur. Bouger à l’air froid alors que l’on transpire, c’est risquer un refroidissement. En hiver, il est en outre essentiel de se rendre plus visible avec des vêtements de couleur, des bandes lumineuses ou une lampe frontale (disponibles au WANDER Shop). Bonne alternative Lorsqu’en hiver les routes sont verglacées, en piste sur le tapis roulant! L’Aqua-Fitness ou le Deepwater-Running permettent également de maintenir le corps en pleine forme durant la saison froide.

Viktor Röthlin: En 2 heures, 15 minutes et 31 secondes il est devenu champion d’Europe.

Regarder, sentir, goûter: celui qui prend le temps de déguster un thé en toute sérénité accède à de nouveaux mondes de saveur.

P L A I SIR

À déguster s’il vous plaît! À la demande de WANDER, la célèbre maison de thé londonienne Twinings a créé un thé aux fruits spécialement adapté au goût de la population suisse. Une analyste sensorielle l’a testé et nous a dévoilé comment stimuler nos papilles gustatives. T E X T E: NIC OL E RÜ S CH | P HOTO S: S T EFA N K UBL I

omment le vin, le thé ouvre à un monde d’arômes passionnant. Un mélange de qualité mérite que l’on prenne le temps de le déguster en toute conscience. Essayez donc: un sachet de thé aux fruits Twinings est glissé dans l’enveloppe. La dégustation contribue avant tout aux plaisirs des yeux, du nez et de la bouche. Car l’initiation passe par la couleur, l’odeur et le goût. «Tout commence déjà avec la qualité de l’eau», explique Marie-Louise Cezanne, chef de projet au Département d’analyse sensorielle de l’Université des sciences appliquées de Zurich. «Trop dure et trop calcaire, elle empêchera les arômes de s’exprimer. Le calcaire neutralise les acides et le thé est fade.»

Sentir à deux reprises pour mieux percevoir La couleur est la première indication d’un bon thé. Translucide, de teinte rouge foncé, le thé aux fruits de Twinings révèle une couleur intense. «Le thé doit être clair, sans résidus», souligne Cezanne. Une profonde inspira-

tion donne une première impression de la variété des arômes. L’odeur évoque au nez la saveur sucrée des baies rouges. Selon Marie-Louise Cezanne, il est plus facile de défi nir dans un premier temps l’arôme du groupe dominant – par exemple «baies rouges» – et seulement après les effluves plus subtils des ingrédients individuels. En sentant à nouveau le thé, l’acuité olfactive s’affi ne. «Pour moi, ce thé révèle un arôme de baies mûres, clairement de fraises, des notes légèrement acides et une composante épicée rappelant la réglisse.» En bouche, la saveur devient plus complexe. Aux arômes, substances volatiles perçues par le nez, s’ajoutent les sensations gustatives perçues par les récepteurs de la langue et du palais. «Je retrouve très fortement la fraise, qui apporte beaucoup de douceur. Je reconnais également une composante acide que j’associe à la canneberge», analyse Marie-Louise Cezanne. L’impression gustative de ce thé aux fruits persiste au palais même après l’avoir avalé. S’il s’agissait de vin, on dirait qu’il est long >

P L A I SIR

> en bouche – le signe très souvent d’un grand vin.

Les Suisses apprécient les arômes de baies Canneberge, grenade et fraise. Le thé aux fruits Twinings a été spécialement assemblé pour la Suisse. À d’autres pays, d’autres préférences. «En Scandinavie, le mélange thé vert-airelles est très prisé. Les Britanniques boivent essentiellement du thé noir avec du lait. Et en Asie, la tendance est au pur thé vert», précise Angelika Leemann, Brand Manager chez Twinings. Les Suisses en revanche apprécient les arômes de baies soutenus par une note âpre. En général, les thés aux fruits et infusions aux plantes sont très populaires en Suisse avec une part de marché de 67,7 pour cent contre 32,3 pour

3 859 980

tonnes de thé ont été produites dans le monde en 2009. Le principal pays producteur est la Chine avec 1 310 000 tonnes, suivie par l’Inde, le Kenya, le Sri Lanka et l’Indonésie.

Thés du monde

Qualité en sachet «La saveur intense du nouveau thé aux fruit de Twinings provient de vrais morceaux de fruits, de plantes et d’arômes naturels – un signe de qualité», explique Angelika Leemann tout en réfutant d’emblée une idée reçue tenace: «Le thé qu’il soit en sachet ou en vrac présenterait la même qualité. En fait, la raison pour laquelle les sachets ne peuvent contenir que de très ﬁ nes particules est simple: les feuilles de thé entières ou les morceaux de fruits ne pourraient pas s’ouvrir et déployer leur bouquet en sachet.» Le secret d’un thé parfait réside toujours dans le mélange. Mais de quelle manière associe-t-on les composants? La question est posée en Angleterre au dégustateur de Twinings.

Russie Autrefois chauffés au charbon, aujourd’hui pour la plupart électriques, les samovars ont pour fonction en Russie de faire bouillir l’eau. Au niveau supérieur de l’ustensile un concentré de thé fort est maintenu au chaud, que chacun rallonge ensuite avec de l’eau chaude.

Dégustation à la tâche Rouler le thé en bouche, apprécier son goût, recracher. Les testeurs et mélangeurs de thé peuvent goûter jusqu’à 700 tasses de thé par jour. Car le TeaTasting est une science en soi. Avec son protocole. Il convient de laisser infuser cinq grammes de thé pendant exactement six minutes. Quand le thé est fortement concentré, son caractère ressort davantage. Pour la dégustation, les testeurs utilisent toujours le même type de tasses, la même qualité d’eau et la même température d’infusion. Ils passent alors à l’examen des saveurs en roulant le thé en bouche tout en inspirant de l’air aﬁ n qu’il s’oxygène. Le principe est d’assembler les matières premières des différentes plantations de thé jusqu’à ce que le goût correspond au mélange de référence. Car le bouquet varie selon le sol et le climat. Tant >

cent pour les thés noir ou vert, comme l’établissent les chiffres récents de la société d’études de marché Nielsen. À l’échelle mondiale, on observe exactement le contraire, la plus grande part de la consommation de thé étant à porter au crédit des thés noirs ou verts. Selon Angelika Leemann, le thé est totalement au goût du jour. «Alors que le marché du thé chaud classique est stable, de nouvelles variantes font régulièrement leur apparition, comme le yogourt au thé ou les boissons froides au thé vert.»

Frise-Orientale Au Teetied – l’heure du thé, les habitants de la Frise-Orientale boivent un fort thé d’Assam servi avec du Kluntje (sucre de candi blanc) et de la crème. Le thé n’est pas remué dans la tasse, car il est savouré en trois couches: tout d’abord le goût de la crème, puis le goût du thé et ﬁnalement la douceur du sucre candi.

Tibet Thé au beurre de yak et sel: le thé au beurre est la boisson nationale des Tibétains. Pour le préparer, on émiette d’abord une brique pressée de thé vert. Riche en lipides et en protéines, le thé au beurre fournit l’énergie aux habitants des hautes régions froides.

L’aigre-douce canneberge est souvent confondue avec l’airelle rouge. Appelée Cranberry en Amérique du Nord d’où elle provient, Au sens strict, la fraise

cette baie pousse sur des

n’est pas une baie, mais

arbrisseaux à feuilles

un faux-fruit. En réalité,

persistantes.

les vrais fruits sont les graines jaunes disséminées à la surface de la fraise. La douce messagère de l’été est constituée à 90 pour cent d’eau et contient davantage de vitamine C que le citron ou l’orange.

D’un séduisant rouge rubis, les graines de grenade ont un goût sucré et rafraîchissant. La grenade, aussi appelée pomme-grenade, est originaire de Perse et pousse sur des arbres. Ce fruit est le symbole de l’amour, de la fécondité, de l’immortalité – et a en plus des effets bénéﬁques sur la santé.

P L A I SIR

Test de connaissance sur le thé Lequel contient le plus de caféine ? a) le thé noir b) le café c) ils sont équivalents cinq minutes, son effet est apaisant. trois minutes. Avec un temps d’infusion de quatre à double. Pour un thé stimulant, laisser infuser deux à grammes de caféine, une tasse de café presque le Une tasse de thé noir contient en moyenne 40 milli-

Avec quoi le thé Earl Grey est-il aromatisé? a) du citron b) de la ﬂeur d’oranger c) de la bergamote cette petite orange acide. essentielle de bergamote est extraite de l’écorce de est en effet un hybride de l’orange amère; l’huile Chine un goût typique et rafraîchissant. La bergamote

> pour le théier que pour les ingrédients des thés aux fruits et tisanes aux plantes. Par exemple, le goût de la menthe poivrée des États-Unis est intensif en menthol, alors que celui de la menthe polonaise est plus léger et herbu, comme le précise un dégustateur de thé. Ces différences de goût et de qualité sont compensées par les professionnels lors de l’assemblage du juste mélange. Au ﬁ nal, celui-ci doit avoir le même goût à Berne, Londres ou Singapour. Qualité oblige. Aﬁ n que leurs papilles ne soient pas surchargées, les testeurs commencent la dégustation par les thés doux, passent ensuite aux variétés plus fortes pour terminer avec des mélanges puissants tels que le thé noir fumé Lapsang Souchong ou le thé à la menthe.

L’ajout d’arôme de bergamote donne au thé noir de

Dans quel pays la consommation de thé par habitant est-elle la plus grande ? a) en Chine b) en Angleterre c) en Irlande

parviennent juste à 30 litres par personne. ne consomment «que» 68 litres de thé. Les Suisses la deuxième place avec 235 litres, alors que les Chinois vert par an et par personne. Les Britanniques prennent chefs de ﬁle incontestés avec 241 litres de thé noir ou Par comparaison internationale, les Irlandais sont les

Quel est l’avenir du thé? Jamais l’offre en thés n’a été aussi large. «Les consommateurs font des voyages lointains et sont désireux d’expérimenter de nouvelles saveurs», commente Stephen Twining, Director of Corporate Relations chez Twinings. Et de quoi les amateurs de thé peuvent-ils se réjouir à l’avenir? Missionnés par les marques traditionnelles, des «chasseurs de tendance» parcourent le monde à la recherche de nouveaux arômes, ingrédients et modes de consommation. Twinings a lancé sur le marché français un thé dénommé «Twinings Fresh», qui infuse aussi dans l’eau froide. Que peuton attendre chez nous? Wait and see… en buvant du thé. <

P L A I SIR

Equilibre parfait! De l’Earl Grey au thé noir aromatisé en passant par la tisane de camomile: découvrez toute la variété de l’assortiment Twinings. T E X T E: NIC OL E RÜ S CH | P HOTO S: BRUNO S ONDEREG GER

Infusions de plantes et fruits

Thé vert Le thé vert provient de la même plante que le thé noir, mais s’en distingue toutefois sur un point important: immédiatement après la cueillette, les feuilles sont passées à la vapeur pendant quelques minutes. La fermentation naturelle est ainsi stoppée brusquement par chauffage et les feuilles restent vertes. Le goût du thé vert varie en fonction de la région de production et du mode de fabrication. Par exemple, le Pure Green Tea de Twinings qui provient de l’île indonésienne de Java, est doux au goût. L’assortiment de thés verts Twinings – Pure Green Tea – Green Tea Earl Grey – Green Tea & Lemon – Green Tea & Mint – Green Tea & Orange – Green Tea Selection – Jasmine Green Tea – Gunpowder Green Tea

Alors que les Suisses alémaniques n’utilisent que le mot «Tee», leurs voisins romands font la différence entre «thé» et «infusion». Le plant de théier n’entre effectivement pas dans l’élaboration des tisanes, dont le goût provient des morceaux de fruits et de plantes. C’est pourquoi les «infusions», préparations à base de plantes et de fruits, sont aussi sans caféine. L’assortiment d’infusions Twinings – Infusion aux Fruits – Camomile – Menthe – Pure Rooibos – Tilleul – Verveine – Camomile, Miel & Vanille – Citron & Gingembre – Citrus Cocktail – Cynorrhodon & Hibiscus – Framboise – Citron – Pomme – Cannelle – Verveine – Orange – Selection – Bonjour – Journée légère – Après repas – Bonne nuit

Thé noir aromatisé L’ajout de morceaux de fruits, d’épices ou d’arômes explique que l’on parle de thé noir aromatisé. La variété Orange Cannelle de Twinings, par exemple, développe un goût doux et épicé à la fois. Ce thé noir est parfumé avec de l’écorce de cannelle, de l’arôme d’orange et de petits morceaux d’orange. L’assortiment de thés noirs aromatisés Twinings – Orange – Cannelle – Citron – Fruit de la passion, Mangue & Orange – Pêche – Quatre Fruits Rouges – Vanille – Selection

Thé noir Goût malté du thé d’Assam, frais et fruité du thé du Ceylan ou ﬁ n du thé de Java – comme pour le vin, l’origine, le climat et la nature du sol déterminent l’arôme du thé noir. Un théier unique se trouve à la base de quasiment toutes les cultures de thé du monde: l’«hybride d’Assam». Lors du processus de transformation, dès que les feuilles de thé vertes entrent en contact avec l’oxygène, elles commencent à fermenter puis deviennent noires. L’assortiment de thés noirs Twinings – Earl Grey Tea – English Breakfast – Lady Grey – Ceylon Breakfast – Ceylon Orange Pekoe – Darjeeling – Irish Breakfast – Lapsang Souchong – Prince of Wales – Vintage Darjeeling – Selection

Participer et gagner! Quel thé est le meilleur pour moi? Envie de savoir quel est votre type de thé ? Faites le jeu des questions Twinings et gagnez l’un des dix paquets surprise de Twinings. www.twinings.ch/quiz

Les thés Twinings sont disponibles dans les commerces d’alimentation sélectionnés ainsi que sous www.wandershop.ch

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CHF 5 au lieu de 4 4.9

L’ensemble comprend: 1 jeu de bols en céramique 1 Camomile, Miel & Vanille Twinings (25 sachets) 1 Prince de Galles Twinings (25 sachets) 1 Pomme & Cannelle Twinings (25 sachets) 1 Twinings Après repas (25 sachets) 1 paquet de Läckerli Huus Caramels à la crème Trilogie (225 grammes)

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P L A I SIR

D’autres envies? Sous www.ovomaltine.ch/recettes vous trouverez une liste de succulentes recettes Ovo. Si vous avez vous-même élaboré une recette personnelle, n’hésitez pas à la partager avec d’autres amateurs d’Ovomaltine. Vous pouvez la télécharger très simplement dans notre base de données, au mieux avec une photo. Au moins un ingrédient doit être un produit Ovomaltine.

À la petite cuillère! Des desserts réussis en un tour de main. À déguster à la petite cuillère.

Pain au chocolat Pour 8 pièces 1

pâte feuilletée

RECE T T E S: A NDRE A M ÄUSL I

rectangulaire pré-étalée

P HO TO S: D A NIEL A E S CHL IM A NN

d’env. 230 g 100 g

chocolat Ovomaltine noir

œuf

1. Préchauffez le four à 220 °C. Étalez la pâte feuilletée. Découpez-la en 8 grands rectangles égaux. 2. Répartissez le chocolat Ovomaltine noir sur les rectangles. Pliez la pâte en deux et soudez fermement les bords avec une fourchette. 3. Badigeonnez avec le jaune d’œuf. Enfournez environ 15 minutes à mi-hauteur du four préchauffé.

Split Ovo poire Pour 4 personnes 4

poires, par exemple Williams

½ c. à soupe

beurre

300 g

glace à la vanille

60 g

poudre Ovomaltine Quelques Ovomaltine Napolitains ou Ovomaltine Crunchy

Tiramisu Ovo raisins Pour 4 personnes

Biscuits grossièrement hachés

Crème chocolat minute Pour 4 personnes

1. Coupez les poires en lamelles.

400 g

raisins noirs et blancs

50 g

sucre

Chauffez du beurre dans une poêle,

200 g

Ovomaltine Crisp Müesli

passez-y brièvement les

250 g

lait acidulé

lamelles de poire. Répartissez-les

250 g

mascarpone

ensuite sur les assiettes.

30 g

sucre

6 c. à café Ovomaltine choco crunch

250 g

séré mi-gras

250 g

yaourt nature

d’une consistance crémeuse,

100 g

Ovomaltine Crunchy

mélangez avec la poudre Ovomal-

Cream

tine, remettez au congélateur.

épépinez-les au besoin. Mélangez-

Choc Ovo,

Garnissez-en ensuite les poires.

les au sucre et laissez reposer

grossièrement hachés

Décorez avec des Ovomaltine

brièvement, jusqu’à ce que le jus

Napolitains ou Ovomaltine Crunchy

soit absorbé. Placez dans un

Biscuits.

moule de forme plate.

60 g

6 c. à café Ovomaltine Crisp Müesli

1. Mélangez le séré et le yaourt. Ajoutez l’Ovomaltine Crunchy Cream et les Choc Ovo, mélangez bien. 2. Garnissez des bols ou des

2. Mélangez la glace jusqu’à obtention

1. Partagez les raisins en deux,

2. Eparpillez par dessus l’Ovomaltine Crisp Müesli. 3. Mélangez avec application le lait acidulé, le mascarpone et le sucre. Répartissez sur les raisins,

verres et décorez avec Ovomaltine

mettez au frais. Saupoudrez de

Crisp Muesli et Choc Ovo.

poudre Ovomaltine choco crunch avant de servir.

RENCONTRE

Blind Date ﬁxé à mardi Il ne connaît pas son émission, elle ne s’intéresse pas au circuit du ski. Didier Cuche, champion de descente, et Andrea Jansen, animatrice vedette de la TV alémanique, ont pourtant accepté l’idée d’une rencontre arrangé par «Magazine WANDER». Andrea Jansen raconte. T E X T E: A NDRE A JA N SEN | P HO TO S: R OL F SIEGEN T H A L ER

Moi (Andrea Jansen): as-tu déjà été à un Blind Date? Didier Cuche: presque! Et toi? Non, jamais. Ca y ressemble un peu, cette rencontre. Montée de toute pièce, mais pas désagréable. Deux individus qui ont une chose en commun: tout le monde les connaît. Didier surtout, moi moins. Et que fais-tu exactement? Une émission de voyages pour la télévision alémanique, tous les vendredis à 21 heures. À neuf heures le soir? Je suis déjà au lit. Je ne peux pas faire la fête tous les jours. Impossible. Si tu exagères, cela se retourne contre toi. À vrai dire, je ne connais pas Didier en dépit de sa popularité. Les compétitions de ski sont des souvenirs d’enfance. Aujourd’hui, elles ne m’intéressent que rarement, voire pas du tout. De Didier Cuche, je sais qu’il a remporté des médailles, qu’il peut libérer son ski d’un coup franc du pied comme au cirque et qu’il fait de la publicité pour Ovomaltine. Aussi qu’il doit avoir des cuisses très musclées. Mais nous allons revenir sur ce point. Le champion de ski et moi, nous nous sommes donc rencontrés un mardi après-midi au Schwellenmätteli à Berne, l’idée étant d’apprendre à nous connaître. Je devais ensuite en faire le récit pour «Magazine WANDER». Tout ceci donc à cause du présent texte. Didier est arrivé un peu en retard. Il était la veille encore à Locarno pour un

événement de sponsoring, au cours duquel il devait recevoir une nouvelle voiture. Après trois bises de salutations, mon interlocuteur disparaît d’abord aux toilettes. C’est humain. À la table voisine, on est déjà occupé à tendre l’oreille, et la serveuse à glousser dans son porte-monnaie. Et maintenant? Pour briser la glace (rarement une métaphore fut autant de circonstance), je lui demande des banalités et nous nous retrouvons à parler de neige. Le skieur aime skier, toujours autant. Il trouve ma question cependant quelque peu étrange. Si cela ne devait plus lui procurer de plaisir, il s’arrêterait, non? Tu n’as jamais peur? Quand tu as peur, il est déjà trop tard. Comme pour Dani Albrecht, le jeune téméraire qui a fait une chute grave à Kitzbühel. Les deux hommes avaient échangé peu avant quelques mots misérieux, mi-plaisants. Didier a regardé depuis la zone de départ la descente de son concurrent. Au moment crucial, il a détourné intuitivement la tête. Il savait ce que allait se passer, l’avait anticipé à l’angle de saut, à la position du ski. Un moment de choc, dit Didier. Qu’il fallait surmonter rapidement: quelques minutes plus tard, il s’élançait à ton tour. Sans peur, endurci d’une forte carapace. Il faut se la forger. Il a déjà raconté cette histoire plusieurs fois, on le remarque. Il n’est pas pour autant serein. Ce souvenir l’obsède. Les skieurs passent tout de même près de

200 jours par an ensemble à s’entraîner, et pour gagner. Te faut-il gagner à tout prix? Les gens ont toujours dit de moi que j’étais trop acharné. L’idée que les gens se font de quelqu’un dépend énormément du succès. Je n’ai pas changé. Le succès m’a rendu différent. En descente, Cuche a longtemps été l’éternel second. Dans les magasins à l’époque, les gens se détournaient gênés, murmurant dans son dos. Attitude qu’il ne peut toujours pas comprendre aujourd’hui. On ne peut pourtant pas être toujours au sommet! Ni y rester. Le succès inspire, il écrase aussi. Didier et moi, nous nous sommes trouvés des similitudes alors qu’un photographe documente à présent notre rencontre. Cela aussi nous le vivons tous les deux – poser volontairement comme aujourd’hui, parfois même contraints. Pour Didier, il est difﬁcile d’être comme toute personne normale – il le dit exactement ainsi. Les bonnes manières sont vite oubliées en présence d’une star du ski. On le touche, on l’étreint … vite une photo et aussi un autographe, s’il te plaît! Didier Cuche a gardé les pieds sur terre, une star accessible. Cela ne signiﬁe pas pourtant qu’il veuille être tout le temps accessible. Mais a-t-on le droit de le dire? Il me le demande, presque timidement. Récemment, il était de sortie avec un groupe d’amis lorsqu’un fan a voulu prendre une photo avec lui. Pour la première fois, Didier est resté dur en expliquant au jeune homme que sinon, >

Rendez-vous ﬁctif mais intérêt bien réel: la star du ski Didier Cuche et la vedette de la télévision Andrea Jansen au Schwellenmätteli à Berne.

Le pari est lancé: qui a ...

«Les médias s’intéressent toujours à la vie privée. Mais je ne suis pas ce que veulent les médias, je suis comme je suis.» Didier Cuche

… les plus fortes cuisses?

> par effet de boule de neige, tous voudraient sa photo. Or lui, Didier, était ici avec ses amis à titre privé. Cela a fonctionné, mais il en a gardé mauvaise conscience. Est-ce que j’avais déjà connu cela? Cette pression de devoir toujours être gentille? Je ris – la pression, je la connais bien, seulement je prends mes libertés parfois. Didier est déﬁ nitivement le plus gentil de nous deux. Nous échangeons des expériences passées. La célébrité est notre dénominateur commun ; c’est la raison pour laquelle nous sommes assis là tous les deux aujourd’hui. Nous ne l’avons pas cherchée, elle est un sous-produit de nos activités. Pour moi, la satisfaction réside dans le sport, dans la victoire. C’est pour cela que je me donne à fond. Pas pour que les gens me reconnaissent dans la rue. Je pense que nous ne devrions pas prendre tout ceci trop au sérieux. Roman Kilchsperger est pour Didier un nom aussi peu connu que l’était le mien. Un animateur suisse-allemand … il ne s’y connait pas vraiment. Ce n’est pas si

Didier Cuche, sans contestation possible.

grave, dis-je en riant. Lui aussi est une célébrité. Insolent en plus! J’ai eu droit un jour de sa part à un charmant compliment: j’avais selon lui des cuisses comme celles Didier – Allons, Andrea, c’était gentiment dit! Tout ce qu’une femme rêve d’entendre, n’est-ce pas? Raison pour laquelle je saisis ma chance de réfuter ses propos. Mais je dois t’avertir! J’ai aussi parié avec Fränzi Aufdenblatten que je pouvais entrer dans ses jeans! Tu l’as fait ...? Bien sûr, j’ai dû batailler, mais j’y suis parvenue! La mesure est faite de façon professionnelle – même si les photos qui en résultent ne sont pas vraiment pour tout public. Accroupis à tour de rôle, nous mesurons la longueur depuis la hanche jusqu’au genou, puis le diamètre au milieu. De loin, cela doit ressembler à une demande en mariage. Unis par le rire. Mais je gagne mon pari: Didier me bat par 65 centimètres de muscle pur. Je prends aussi une photo-preuve pour mes collègues animateurs. Voilà les

RENCONTRE

Alimentation: Tabasco ou Ovo Müesli

Vient avec moi à la

table du petit déjeuner

Un grand bol de

Ovo Müesli.

Müesli avec des fruits et du yogourt. Mon plat préféré

Mon plat préféré

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Une pièce de viande rouge grillée.

Ma boisson préférée

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Ovo et de temps à autre un verre de vin avec un bon morceau de viande.

J’en ai toujours à la maison

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Je ne veux pas y renoncer

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m’ont aidée lors de nombreuses productions à ne pas manger de cochon d’Inde par exemple! Ils me procurent de l’énergie dans

Ils me procurent de l’énergie dans

mes activités

Les Ovo Biscuits – malheureusement,

L’Isostar pendant l’entraînement.

tant qu’il y en a. En général, j’engouffre tout le paquet en une fois ... Je le cuisine très bien

Je le cuisine très bien

Le curry thaï. Dernièrement je suis aussi

Le ﬁlet de bœuf «Chateaubriand».

très douée pour les marinades barbecue. C’est mon péché!

C’est mon péché!

Le chocolat et le bon vin. En particulier

La glace Ovo.

les Brownies chauds au chocolat.

derniers restes de glace bien fondus. Le photographe a terminé, les photos sont prises, et nous pourrions maintenant rentrer chez nous. Au bord de l’Aare, un homme âgé en débardeur lève son verre vers nous – non, vers Didier. Un deuxième a braqué son Handycam dans notre direction. Sans avoir rien demandé. Didier et moi restons en contrebas près de la rivière, un peu à l’écart. Notre rendez-vous arrangé se déroule bien, chacun trouve intéressant ce que l’autre a à dire. De vrais rendez-vous, Didier en a peu. Des femmes qui souhaiteraient le connaître, il y en a beaucoup. Lesquelles s’intéressent vraiment à l’homme? Difﬁcile à juger. Didier est devenu trop célèbre. Les unes voudraient briller dans la gloire de son succès, d’autres sont aveuglées par elle. Peu apprennent réellement à le connaître, croyant l’avoir déjà fait. Sans doute aujourd’hui le proverbial revers de la médaille. Te reste-t-il encore une sphère privée? Les médias s’intéressent toujours à la vie privée. Mais je ne suis pas ce que veulent les médias, je suis comme je suis. Parfois, Didier voudrait être moins en vue. Mais il n’ose pas le dire fort. Cela fait partie du boulot, du sponsoring. Il gagne de l’argent ainsi, en est reconnaissant. Mais peut-être veut-il dire qu’il aimerait être considéré autrement: non comme sur une star du haut d’un podium, mais comme Didier, à hauteur des yeux. C’est à ce niveau que nous avons discuté. Quand me poses-tu enﬁn tes questions? Jusqu’à présent tu n’as encore fait aucune interview. En fait, nous devons faire connaissance. Oui, mais alors sur quoi veux-tu écrire? Sur ce moment. Sur toi. <

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Remplis un seau ou une vieille casserole avec de la neige. Ensuite retourne le seau et frappe dessus jusqu’à ce que le bloc de neige se détache. Si tu veux utiliser plusieurs blocs pour une même sculpture, raccorde-les avec un peu d’eau.

OURS POLAIRE Tu as besoin de: un seau plein de neige, deux pierres pour les yeux, une pomme de pin pour le nez, trois bouts de branche pour le museau. Le mieux est de former à la main sa tête, ses oreilles et ses bras en les «collant» avec un peu d’eau.

HIBOU DE GLACE Tu as besoin de: deux casseroles pleines de neige, deux branches de sapin, une pomme de pin, deux petites branches pour les pattes et deux pierres pour les yeux.

PINGOUIN Tu as besoin de: trois casseroles pleines de neige, deux branches vertes, deux petites pierres pour les yeux et une carotte taillée en deux.

Astuce: Caresse plusieurs fois ton hibou sur la tête et elle prendra une jolie forme ronde comme sur la photo.

Envoie-nous une photo, tu peux gagner! Qu’as-tu fabriqué avec de la neige? Quelle est ta plus belle sculpture de neige? Prends et envoie-nous une photo avant le 31 janvier 2011: – Via E-Mail: ovolino@wander.ch – Par poste: Wander SA, concours Ovolino, case postale, 3024 Berne Parmi les meilleurs sculpteurs de neige, nous mettons en jeu 50 sets Ovomaltine.

GARDIEN DE ZOO Tu as besoin de: deux casseroles pleines de neige, la moitié d’une citrouille (creusé), une carotte, des bouts de branche pour la bouche et le balai et deux pierres pour les yeux.

Idée: Des œuvres de glace Pour ceux qui auraient envie de voir les professionnels à l’œuvre: du 17 à 22 janvier 2011, des tailleurs de glace transforment la patinoire naturelle du centre de Grindelwald en un parc de sculptures de plusieurs mètres de haut. Plus d’informations à propos du World Snow Festival sous www.grindelwald.com.

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