Weinblick Juli 2022

Preise und Aktionen gültig von 29.06. bis 26.07.2022

07/22

ERLESENES ENTDECKEN

WEINE AUS DEM NORDEN SPANIENS Von Rías Baixas bis Navarra begegnet man einer neuen Eleganz in Weiß und Rot. S. 3–5 EBNER-EBENAUER: FALSTAFF WINZER DES JAHRES 2022 Das Weinviertler Winzerpaar spielt nicht nur in Österreich, sondern auch international in der Topliga.

S. 10

WEINGUT DES MONATS

FRED LOIMER Der Spitzenwinzer erklärt, warum biodynamischer Weinbau nichts mit Esoterik zu tun hat.

S. 6–7

K L I N G E R S S P I TZ E Z U N G E

EINE PR ISE ATLAN T I K D E R M Y TH I S CH E W ES TE N E U R O PAS

und dem stellenweise auch im Sommer recht kühlen Klima.

Solch Unentwegte erliegen unweigerlich dem Suchtpotenzial etwa der Bretagne oder des nordwestspanischen Galiciens, wo mächtige Wellen an schroffen Felsen zerschellen.

Immerhin sind diese mythischen Gegenden nicht nur von atemberaubender Schönheit, sondern auch Hotspots für die besten wilden Fische, Schalen- und Krustentiere. Das Grand Hôtel de L’Océan auf der Halbinsel Le Croisic zum Beispiel serviert noch eine traditionelle französische Fischküche nach alter Schule: Das Plâteau de Fruits de Mer ist umwerfend, der pochierte Steinbutt mit Sauce Hollandaise, Beurre blanc oder Sauce Foyot ein kleines Wunder, und für den Wolfsbarsch in der Salzkruste reisen Pariser SterneköchInnen an, wenn sie den Kopf von ihrem Kreativzwang frei bekommen wollen.

Willi Klinger, Geschäftsführer WEIN & CO Wenn man sich vorstellt, dass Wien näher an der ukrainischen Grenze liegt als an Bregenz, kann man verstehen, wenn britische oder amerikanische HändlerInnen österreichische Weine gerne unter „Eastern Europe“ laufen lassen. Das haben wir ÖsterreicherInnen aufgrund unserer zweitausend Jahre Erfahrung mit dem Osten aber gar nicht gern. Vielmehr halten wir uns seit der Kaiserzeit nicht nur für gestandene MitteleuropäerInnen, sondern für nichts weniger als das Zentrum und Herz des Kontinents. Genauso wenig wie mit dem Osten haben wir mit Europas Westen am Hut, und das gilt nicht nur für die Hauptstadt der Europäischen Union Brüssel. Unser Lieblingsmeer ist und bleibt die Adria. Der Atlantik ist vielen AlpenbewohnerInnen fremder als der Indische Ozean.

Nur wenige ergründen die Geheimnisse der französischen und iberischen Westküste mit ihrem salzig-jodigen Duft

Mineralisch, frisch, straff und appetitanregend präsentieren sich auch die atlantischen Weine. Der Muscadet zum Beispiel, der im Pays Nantais gleich hinter der alten Herzogsstadt Nantes wächst, passt viel besser zu Austern als die Sauvignons aus Sancerre und Pouilly-Fumé weiter im Osten der Loire. Er ist auch im besten Fall kein großer Wein, besitzt aber einen eigenen Charakter und ist durch seine noble Zurückhaltung ein grandioser Essensbegleiter.

Ebenso knochentrocken, leichtfüßig und dabei, aufgrund des wärmeren Klimas, ein wenig charmanter kommt der Entre-Deux-Mers aus Sauvignon Blanc, abgerundet durch den neutraleren, aber schön vollmundigen Semillon daher.

Der von Château Sainte-Marie ist die Nummer 1 des Gebiets und gehört mit einem Preis von unter 15 Euro zu den echten Preis-Leistungs-Hits in unserem Sortiment.

Noch weiter als die bretonische Nase Frankreichs springt Galicien, das nordwestliche Eck der Iberischen Halbinsel, in den Atlantik vor. Beide Gegenden hielten die Römer für

„finis terrae“, das Ende der Welt. Das an Irland erinnernde „Grüne Spanien“ zwischen dem Kap Finisterre und der portugiesischen Grenze bekam wegen der vier schmalen, tief ins Land reichenden Meeresbuchten den Namen „Rías Baixas“, der auch als Herkunftsbezeichnung für die an ihren Abhängen wachsenden Weißweine dient. „Muy atlántico“ – sehr atlantisch nennen die SpanierInnen ihre beintrockenen, salzigen und feingliedrigen Weißen aus der Rebsorte Albariño, deren beste – wie der von Zárate – von den Granitböden der Subregion „Val do Salnés“ kommen. Manchmal kann ich sogar verstehen, warum sich manch US-amerikanische Winewriter an Rías Baixas erinnert fühlte, wenn er oder sie den ersten guten Grünen Veltliner der leichteren Art auf dem Gaumen spielen ließ.

Auch beim portugiesischen Vinho Verde spielt die hier „Alvarinho“ geschriebene Sorte die erste Geige. Doch im Lima-Tal (Vale do Lima) nördlich der Stadt Braga herrschen ideale Bedingungen für die zweitwichtigste VinhoVerde-Sorte Loureiro. Auf kargen Granitböden und unter dem stärksten Atlantikeinfluss der gesamten Anbauzone läuft hier der Vinho Verde Loureiro „Antiguas Muros“ von Anselmo Mendes zur Höchstform auf.

Wenn Sie jetzt Appetit auf mehr Atlantik verspüren, müssen Sie unbedingt auch den weißen Godello aus Monterrei und den von der Sorte Mencia geprägten roten Ribeira Sacra probieren, die meine Kollegin Daniela Dejnega in ihrem Nordspanien-Artikel vorstellt. Und sollten Sie eines Tages zufällig auf einer Pilgerreise in Santiago de Compostela ankommen und noch Zeit haben, lassen Sie das Cabo Fisterra im Westen liegen und biegen Sie nach Süden in die Provinz Pontevedra ab. Hier gibt es nicht nur den besten Albariño, sondern auch jede Menge gute Restaurants. Salud y buen provecho – das heißt soviel wie Prost Mahlzeit!

90 DECANTER

Art. Nr. 50008959.2020

Art. Nr. 50008276.2021

Art. Nr. 50007798.2021

Art. Nr. 50007843.2021

FR ANKREICH - MUSC ADE T AOP

FR ANKREICH - ENTRE-DEUX-MER S AOC

P ORTUG AL - VINHO VERDE DOC

SPANIEN - RÍA S BAIX A S DO

Ô de Mer Muscadet 2020

Vieilles Vignes Entre-Deux-Mers 2021

Muros Antigos Loureiro Vinho Verde 2021

Val do Salnes Albariño Rías Baixas 2021

Les Eclaireurs

Château Sainte-Marie

Anselmo Mendes

Zárate

Grüngolden schimmernd, verströmt dieser neue Muscadet seinen frischen, floral geprägten Duft mit Aromen von Zitronenschale und Pfirsich sowie zarten Noten von getrocknetem Gras und einer feinen Meeresbrise. Die gebietstypische Rebsorte Melon de Bourgogne wird von der jungen Equipe „Les Eclaireurs“ besonders leichtfüßig interpretiert. Nicht nur zu Austern ein Gedicht!

Die Nummer 1 bei Entre-Deux-Mers, dem leichten, trockenen Weißwein aus Bordeaux. Die Familie Dupuch von Château Sainte-Marie arbeitet mit Hubert de Boüard von Château Angélus zusammen.

Sauvignon Blanc (70 %), Sémillon (25 %) und Muscadelle (5 %) von alten Reben verleihen ihm seinen feinen Charakter.

Kristallin, salzig und frisch, präsentiert sich der Muros Antigos aus der autochthonen Rebsorte Loureiro mit seiner ausgeprägten Zitrusfrucht als idealer Fisch- und Sommerwein. Terroir-Experte Anselmo Mendes liest den feingliedrigen Vinho Verde in einer südseitigen Granit-Lage im Lima-Tal, das ungeschützt dem atlantischen Einfluss ausgesetzt ist.

Der Albariño aus der DO Rías Baixas ist ein frischer, balancierter und eleganter Wein, der die Salzigkeit und die rassigen Zitrus-Aromen seiner Rebsorte gekonnt und unaufdringlich in den Vordergrund stellt. Am Gaumen zeigt er sich voll lebendiger Frische, in der Nase dominieren fruchtige, aber subtile Noten. Ein ruhiger und edler Zárate-Klassiker.

1095

895

1595

1 Liter Preis: 14,60

1 Liter Preis: 11,93

1 Liter Preis: 21,27

745 8

95

1 Liter Preis: 9,93

2

-16 %

SPAN IENS KÜ H LER N O R DE N Autorin: Daniela Dejnega

F R A N K R E I C H

Bilbao

S P A N I E N ño

N AVA R R A

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GALI CI EN

PA Í S VA SCO

6

1 2

3

16

5

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LA RI OJA 13

4

A R AG Ó N

A T L A N T I K

K ASTILIEN UND LEÓN

P O R T U G A L

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8 10

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Eb

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ro

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APPELLATIONEN:

G

13. ARLANZA DO

1.

RÍAS BAIXAS DO

5.

VALDEORRAS DO

9.

2.

RIBEIRO DO

6.

BIERZO DO

10. TORO DO

14. RIBERA DEL DUERO DO

3.

RIBEIRA SACRA DO

7.

TIERRA DE LEÓN DO

11. RUEDA DO

15. RIOJA DOCa

4.

MONTERREI DO

8.

ARRIBES DO

12. CIGALES DO

16. NAVARRA DO

u t u n d g ü n s t i g ? S p a n i s c h e We i n e k ö n n e n v i e l m e h r a l s das. Die wohl interessanteste Region ist derzeit Galicien im Nordwesten, wo die Gebiete Rías Baixas, Ribeira Sacra und Monterrei mit frischen „Vinos atlanticos“ auffallen. Auch in den bekannten Gebieten La Rioja und Navarra tut sich so einiges.

Noch vor 20 Jahren war Rías Baixas, eine Denominación de Origen (DO) im äußersten Nordwesten der Iberischen Halbinsel, weitgehend unbekannt. Rías Baixas liegt in Galicien, direkt nördlich von Portugal, und steht heute für erfrischende, saftige Weißweine von der Sorte Albariño. Mit der steigenden Popularität dieser Weine ist auch die Rebfläche im vergangenen Jahrzehnt beträchtlich gewachsen – auf etwa 4.000 Hektar. „Rías Baixas“ bedeutet „untere Buchten“, was sich auf die vier großen, tief ins Land reichenden Meeresbuchten bezieht, welche die spektakuläre Landschaft gestalten. Ihre felsige Küste ist von Granit geprägt. Dem Klima drückt der kalte Atlantische Ozean seinen Stempel auf. Er bringt jede Menge feuchte Luftmassen und Niederschläge von bis zu 1.300 Millimeter pro Jahr – deutlich mehr als in der regenreichen Steiermark. Rías Baixas besitzt somit eine üppig grüne Vegetation und der Weinbau ist vor allem angesichts der vorteilhaften Bedingungen für Pilzkrankheiten eine Herausforderung. Die Sorte Albariño nimmt in Rías Baixas fast 95 Prozent der Fläche ein und bringt aromatische, frische und mineralische Weine hervor, ganz dem Zeitgeist entsprechend. Der Vergleich mit Grünem Veltliner oder gar Riesling ist mitunter nicht verkehrt.

Spanische Weißweinwunder

TIERRA DEL VINO DE ZAMORA DO

Nicht mit Albariño verwechseln sollte man die Sorte Albarín Blanco, die aus Asturien am Nordrand von Spanien stammt. Die autochthone Sorte ist selten geworden, aber in der DO Tierra de León, die sich in der an Galicien grenzenden Region Kastilien und León befindet, beschäftigt sich der bekannte Önologe Raúl Pérez unter anderem mit Albarín Blanco. Pérez arbeitet für die Bodegas Margón und ist einer der ersten Verfechter von Herkunft und Terroir in Spanien. Margón bewirtschaftet ausschließlich Reben, die mindestens 90 Jahre alt sind. Der in französischer Eiche ausgebaute Weißwein Pricum Albarín Barrica ist salzig und intensiv im Geschmack.

Erstrahlt mit Mencía Lange im Dornröschenschlaf lag Ribeira Sacra, eine DO etwas weiter östlich in Galicien.

Sie bietet riesiges Potenzial und ausnahmsweise steht hier der Rotwein im Fokus. In den Weinbergen auf den steilen, steinigen Hängen mit winzigen Terrassen ist ausschließlich Handarbeit möglich. Mencía heißt die Parade-Rebsorte, die herrlich lebendige Rotweine mit pikanter Mineralität, voller Rasse und Biss hervorbringen kann. Als absoluter Qualitätspionier von Ribeira Sacra gilt Guímaro – zu Deutsch „Rebell“ – ein Weingut, das zu den Aushängeschildern Galiciens zählt. Der feine Rote Camiño Real von Guímaro kommt von über 50 Jahre alten Weingärten, die zu etwa 80 Prozent mit Mencía bepflanzt sind.

Den Rest bestreiten weitere autochthone Sorten. Camiño Real wird mit einem hohen Ganztraubenanteil in großen Holzbottichen spontan vergoren und auch für einige Monate darin ausgebaut. Dann wird ein Teil in kleinere Fässer umgezogen. Dunkle tiefe Kirschfrucht, Steinigkeit und Würze kennzeichnen diesen Rotwein. Der Winzer Pedro Rodríguez hat das Ziel, die Alkoholwerte der Weine zu senken, um bei physiologischer Vollreife das maximale Terroir aus den Trauben herauszukitzeln.

Eines der ältesten Weingüter der Rías Baixas ist die Bodega Pazo de San Mauro in Salvaterra de Miño, gelegen am Ufer des Flusses Miño, der die Grenze zu Portugal bildet.

Auch vom Süden Galiciens gibt es Spannendes zu berichten – und zu probieren. In der Hier, im Gebiet von Condado de Tea im Landesinneren, ist es eine Spur wärmer, da der kleinen DO Monterrei regiert zu 70 Prozent der Weißwein, autochthone Sorten heißen atlantische Einfluss abnimmt. Pazo de San Mauro wurde 1591 erbaut, heute ist die Bodega zum Beispiel Doña Blanca, Godello und Treixadura. Die Winzer vertrauen immer mehr in Besitz von Marqués de Vargas. Dieser bekannten Familie gehören auch ein Weingut in auf Godello, die im Allgemeinen etwas schmelziger und weicher ist als Albariño, aber La Rioja und eines in Ribera del Duero. Ihre Lagen in Rías Baixas umfassen 30 Hektar doch geprägt von Mineralität, Apfel- und Limettenaromen. Sehr feinen Godello keltert Reben auf terrassierten Hängen. Sie bilden ein natürliches Amphitheater mit südlicher das Weingut Pazo das Tapias, welches die Familie Mendez 2006 gegründet hat. Zehn Ausrichtung, das von Granit- und Schieferböden geprägt ist. Animierende Frische und Hektar Weingärten mit Godello und Mencía befinden sich hier etwa 450 Meter über dem Leichtfüßigkeit zeichnen den duftigen Albariño von Pazo de San Mauro aus. Als Urheimat Meeresspiegel. Die Böden sind fruchtbarer und tiefgründiger als in anderen Gebieten. des Albariño gilt Val do Salnès im Nordwesten von Rías Baixas. Hier wächst mehr als die Hälfte aller Reben der DO, und hier gründete Diego Zárate y Murga 1707 die Bodegas Zárate. Zárate gilt als Pionier in der Herstellung La Rioja in Bewegung des Albariño-Weins, wie er heute bekannt ist. Seit dem Jahr 2000 ist Eulogio Pomares, Weinmacher in fünfter Generation, verantDas renommierte Gebiet La Rioja am Fluss Ebro zählt ebenAls Urheimat von Albariño wortlich. Mit dem Ansatz, vor allem die Terroirunterschiede seiner falls zum spanischen Norden. Traditionell definierte die Denogilt Val do Salnès im NordParzellen herauszuarbeiten, zählt er zur spanischen Avantgarde. minación de Origen Calificada (DOCa) ihre Qualitätsstufen westen von Rías Baixas. Die Seine Weinstöcke auf insgesamt 6,5 Hektar sind zum Teil an die Crianza, Reserva und Gran Reserva ausschließlich über die Sorte ist bekannt für frische 100 Jahre alt und nicht veredelt. Solch wurzelechte Reben liefern Dauer der Fasslagerung. Erst seit 2019 ticken die Uhren ein mineralische Weißweine. auch die Trauben für Zárates Albariño von der Einzellage Balado. wenig anders, obwohl die Reifung im Barrique (meist ameriDieser feine Weißwein überzeugt mit enormer Frische und Präzikanische Eiche) weiterhin als entscheidendes Qualitätskritesion, sein Reifepotenzial beträgt locker fünf bis zehn Jahre. rium gilt. Immerhin hat der Consejo Regulador Rioja diese 3

in Zeiten eines weltweit auf Terroir fokussierten Weinbaus anachronistisch anmutenden Regeln überarbeitet und diverse neue Begriffe auf dem Etikett zugelassen. Genaue Vorschriften gibt es nun zum Beispiel in Bezug auf „Viñas viejas“ (Alte Reben), „Viñedos de altura“ (Höhenlage) oder „Viñedos singulares“ für Lagenweine. Letzteres gibt den Weingütern die Möglichkeit, engere Herkunftsbereiche – Gemeinden, aber auch Einzellagen – auf das Etikett zu schreiben.

Eines der Spitzenweingüter der Rioja ist Conde Valdemar. Der Traditionsbetrieb fiel immer wieder durch Pionierleistungen auf. So pflanzte die dritte Generation am Weingut 1975 die allerersten Reben der Sorte Viura (Macabeo) in Alto Cantabria. Aus diesen Viura-Trauben bereitete Conde Valdemar 1988 den ersten spanischen Weißwein, der sowohl die Gärung als auch den Ausbau im Barrique absolvierte. Der weiße Rioja von der Finca Alto Cantabria besteht auch heute aus 100 Prozent Viura, ist als „Viñedo Singular“ klassifiziert und beschert mit jedem Jahrgang ein großes Trinkerlebnis mit vielschichtiger Aromatik.

Die Rioja Reserva der Finca Valpiedra, ein Achtzig-Hektar-Weingut in herrlicher Lage an einer Flussschlinge des Ebro, ist ein fabelhafter Vertreter der Reserva-Kategorie. Der fruchtintensive und recht früh zugängliche Rotwein von besten Tempranillo-Lagen reift 22 Monate in französischen Barriques, was ihm Eleganz und eine feine Holzwürze verleiht.

Neue Finesse

© Viña Zorzal

Unmittelbar östlich von La Rioja befindet sich die DO Navarra. Der Sorte Tempranillo macht hier die Garnacha ernsthafte Konkurrenz. Garnacha dominierte in Navarra vor 50 Jahren ganz klar, verlor dann aber zugunsten internationaler Sorten und Tempranillo an Bedeutung. Heute nimmt sie immerhin 25 Prozent der Rebfläche ein, und viele Weingüter besinnen sich zurück auf die angestammte Sorte und ihr Qualitätspotenzial. Im Idealfall zeigt Garnacha aus Navarra viel Herkunftscharakter – wie bei Viña Zorzal. Das Weingut wurde erst 1989 von Antonio Sanz gegründet, seit 2007 sind seine drei Söhne am Werk und sorgen für die Wiederbelebung alter Garnacha-Lagen in traditioneller Buscherziehung. An die steinigen, kargen Böden und das kontinentale Klima mit Hitze im Sommer, eisiger Kälte im Winter und Trockenheit sind die Buschreben bestens angepasst.

Viña Zorzals sortenreiner Garnacha von der 2,4 Hektar großen Einzellage Malayeto wächst in 520 Metern Seehöhe. Frischer Nordwind sorgt hier für Abkühlung. Malayeto kam als erster in der Serie der finessenreichen Terroir-Weine des Weinguts auf den Markt. Ausgebaut in gebrauchten französischen 300-Literfässern ist er geprägt von klarer Frucht und erdiger Würze, aber auch von Pikanz, viel Frische und Mineralität. So schmeckt der spanische Norden.

Art. Nr. 60935830.2021

G ALICIEN -

G ALICIEN -

G ALICIEN -

G ALICIEN -

RÍA S BAIX A S DO

RÍA S BAIX A S DO

RIBER A SACR A DO

MONTERREI DO

Albariño Rías Baixas 2021

Balado Albariño Rías Baixas 2021

Camiño Real Ribeira Sacra 2019

Celdina Godello Monterrei 2021

Pazo San Mauro

Zárate

Guímaro

Adegas Pazo das Tapias

Pazo San Mauro ist eines der ältesten Weingüter des Rias Baixas, benannt nach San Mauro, dem Patron der Region. Wunderbare Frische, Duftigkeit und Leichtigkeit dominieren den Wein.

Die Einzellage Balado wurde 1950 mit wurzelechten Albariño-Trauben bestockt, bis heute erfolgt die Ernte manuell und selektiv. Der Wein verbringt danach über 9 Monate auf der Feinhefe, jedoch ohne malolaktische Gärung.

Die über 50 Jahre alten Weingärten sind zu etwa 80 % mit Mencía bepflanzt, der Rest mit weiteren autochthonen Rebsorten. 60 % der Trauben werden spontan im Ganzen bei einer Mazerationszeit von 45 Tagen vergoren und in großen Eichenfässern ausgebaut.

Der Celdina ist ein zart cremiger, reinsortiger Godello mit ausgeprägtem Marillen- und Pfirsichduft und einer salzigen Note, die ihm Spannung verleiht und ihn zu einem exzellenten Speisenbegleiter zu Fisch und Meeresfrüchten macht.

1495

37 95

17 95

995 11

1 Liter Preis: 19,93

Art. Nr. 50007844.2021

1 Liter Preis: 50,60

Art. Nr. 50007859.2019

1 Liter Preis: 23,93

Art. Nr. 50009040.2021

95

-16 %

1 Liter Preis: 13,27

L A RIOJA RIOJA DOCa

17 VINUM

Finca Alto Cantabria Rioja 2020 Conde Valdemar

Art. Nr. 50008982.2019

K A S TILIEN UND LEÓN -

Conde Valdemar sorgt mit diesem weißen Rioja jährlich für großes Aufsehen. 100% Viura im Barrique ausgebaut ergibt ein wunderbares Trinkerlebnis.

TIERR A DE LEÓN DO

Pricum Albarín Barrica Tierra de León 2019 Bodegas Margón

17 95

17 95 1 Liter Preis: 23,93

Art. Nr. 50006814.2020

1 Liter Preis: 23,93

91 WINE SPECTATOR

L A RIOJA -

L A RIOJA -

L A RIOJA -

NAVARR A -

RIOJA DOCa

RIOJA DOCa

RIOJA DOCa

NAVARR A DO

Rioja Reserva 2015

Rioja Gran Reserva 2015

Garnacha Malayeto Navarra 2020

Finca Valpiedra

Bodega Marqués del Silvo

Viña Zorzal

96

Rioja Crianza 2017

TIM ATKIN

Conde Valdemar

4 + 2 GRATIS

Art. Nr. 67791106.2017

Ein Rioja im modernen Stil: Die beeindruckende Harmonie zwischen Frucht und neuem Holz, die samtigen Tannine und die elegante Struktur garantieren ein tolles Genusserlebnis – besonders, wenn er zu einer guten Grillplatte serviert wird.

Geringe Erträge und beste Tempranillo-Selektionen ergeben diese grandiose Rioja-Reserva aus Einzellagen, die viel Druck und Eleganz zeigt. Jahr für Jahr überzeugt sie mit einem sensationellen Preis-Leistungsverhältnis.

Kräftig, komplex und elegant präsentiert sich die Gran Reserva. 30 Monate in französischer und amerikanischer Eiche sorgen für ein einnehmendes Bouquet mit Brombeer-, Lakritze-, Wildkräuter- und Vanillearomen.

Nach neun Monaten im gebrauchten französischen 300-Literfass und zwei weiteren Monaten im Holztank entfaltet der Malayeto schwarze Fruchtaromen mit intensiver Würze und viel Frische.

995

2195

5980 89

1395 15

1 Liter Preis: 13,27

Art. Nr. 67797453.2015

1 Liter Preis: 29,27

70

-33 %

Art. Nr. 50008091.2015 1 Liter Preis: 13,29

Art. Nr. 50006968.2020

VERKOSTUNGSSET NORDSPANIEN Art. Nr. 50006970.2021

Art. Nr. 50007843.2021

Art. Nr. 50008768.2018

Art. Nr. 65917735.2020

NAVARR A -

G ALICIEN -

L A RIOJA -

K A S TILIEN UND LEÓN -

NAVARR A DO

RÍA S BAIX A S DO

RIOJA DOCa

BIER ZO DO

Garnacha Rosé Navarra 2021

Val do Salnes Albariño Rías Baixas 2021

Anciano No. 5 Rioja Crianza 2018

Pétalos Bierzo 2020

Criadores de Rioja

Descendientes de J. Palacios

Viña Zorzal

Zárate

795

1595

795

1595

1 Liter Preis: 10,60

1 Liter Preis: 21,27

1 Liter Preis: 10,60

1 Liter Preis: 21,27

SETPREIS

3995 47 Art. Nr. 50008954

80

-16 %

1 Liter Preis: 18,60

95

-12 %

W E I N G U T D ES M ON ATS – F R E D LOI M ER

M EISTER ALLER KLASSE N Für Aufsehen sorgte Fred Loimer bereits vor 20 Jahren, als er

technische Hilfsmittel weglässt, muss man etwas anderes

seinen Neubau in der pittoresken Langenloiser Kellergasse

reinbringen – und das ist der Faktor Zeit“, sagt Fred Loimer.

in Form eines schwarzen Kubus errichten ließ. Die Freude

Er bringt seine Erste-Lagen-Weine ein Jahr später als andere

am Ausprobieren und seine immense Neugier zeichneten

auf den Markt. Wie gut Zeit und Reife diesen Weinen tut,

sich schon damals ab. Seither erweist sich der Winzer als

lässt sich derzeit am Riesling Seeberg 2011 sowie an den Grü-

wahres Allround-Talent. Feine Rieslinge und tiefgründige

nen Veltlinern Loiserberg 2016 und Käferberg 2013 wunder-

Grüne Veltliner von besten Kamptaler Rieden gehören zu

bar nachvollziehen. Diese feinen Tropfen bietet WEIN & CO

seinen Spezialitäten, dazu keltert er finessenreichen Pinot

nun im Verkauf an.

Noir und eine herrliche Alternativ-Serie, die vom Einstiegs-

Loimers besonderes Steckenpferd ist seit Jahren der Sekt.

wein „gluegglich“ bis zu den maischevergorenen Weißwei-

Handlese, Kleinkistentransport sowie eine möglichst scho-

nen namens „Achtung!“ fantastische Trinkfreude ausstrahlt.

nende Pressung mit minimaler Bewegung, um Gerbstoffe

Getrieben vom Wunsch noch mehr Individualität und

und Oxidation zu vermeiden, sind dabei unerlässlich. Schon

Charakter in seine Weine zu bringen, entdeckte Loimer vor

der feine Extra Brut und der Brut Rosé zählen zu den bes-

15 Jahren die Biodynamie. Er begründete die Winzergruppe

ten Sekten des Landes. Mit den beiden vielschichtigen Gro-

respekt-BIODYN mit und konnte sein Weingut sowie seinen

ßen Reserven aus Langenlois und aus Gumpoldskirchen setzt

Weinstil beständig weiterentwickeln. „Wenn man im Keller

Loimer auch in puncto Winzersekt noch eins drauf.

ÖS TERREICH -

94 ROBERT PARKER

ÖS TERREICH -

NIEDERÖS TERREICH g .U.

ÖS TERREICH

Sekt Große Reserve Brut Nature Blanc de Noirs Gumpoldskirchen 2016 im Geschenkkarton

gluegglich Loimer

K AMP TAL DAC

91

Grüner Veltliner Ried Loiserberg 2016

ROBERT PARKER

Loimer

Loimer

Diesen eigenständigen Wein aus Chardonnay, Zierfandler, Riesling, Muskateller, Rotgipfler und Traminer macht Fred Loimer nach uralter Tradition und hinterfragt damit frech die zeitgenössische Weinkultur. Er baut natürlich biodynamisch an, lässt sechs weiße Rebsorten zusammen im Eichenfass spontan vergären, belässt den Wein bis zum Frühjahr auf der Hefe und verzichtet auf Filtration und Schönung. Und nicht nur das – er verzichtet auch auf den Jahrgang.

Fred Loimers Große Reserve Gumpoldskirchen ist ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir, der nach biodynamischen Richtlinien angebaut, händisch geerntet und in Ganztraubenpressung verarbeitet wurde. Die Gärung erfolgte spontan, nach dem biologischen Säureabbau wurde der Wein 7 Monate lang im Holzfass auf der Vollhefe und 3 Monate im Stahltank auf der Feinhefe ausgebaut.

Nach der zweiten Gärung blieb der Schaumwein 44 Monate auf der Hefe und wurde ohne Dosage degorgiert.

3895 Art. Nr. 50008854.2016

1 Liter Preis: 51,93

Ein vielschichtiger Grüner Veltliner mit feiner Apfel- und Birnenfrucht, fast salziger Mineralik und viel Eleganz.

Eine seidige Textur und ein sehr langer Abgang runden diesen herrlichen Wein ab.

1095 Art. Nr. 50008172

1 Liter Preis: 14,60

1595 19 Art. Nr. 60609751.2016

95

-20%

1 Liter Preis: 21,27

E BE N FAL L S I M SO RTI M E N T: ÖS TERREICH -

ÖS TERREICH -

K AMP TAL DAC

NIEDERÖS TERREICH

Riesling Kamptal 2021

Pinot Noir Langenlois 2018

Loimer

Loimer

Art. Nr. 50001589.2016

Sekt Große Reserve Brut Nature Blanc de Blancs 2016 im Geschenkkarton SALON ⋆ SIEGER

1 Liter Preis: 50,60

37 95

1 Liter Preis: 31,93

23 95

1 Liter Preis: 50,60

37 95

1 Liter Preis: 53,27

39 95

1 Liter Preis: 46,60

34 95

1 Liter Preis: 59,93

44 95

Art. Nr. 50008174.2017

Ruländer mit Achtung 2017

Art. Nr. 60609733.2019

Grüner Veltliner Ried Käferberg 1ÖTW Erste Lage 2019

5 + 1 GRATIS Dieser geschmeidige Riesling beeindruckt nicht nur durch den Duft frischer Kräuter, sondern überzeugt auch durch seinen Geschmack nach Grapefruit und Marillen. Ein idealer Aperitif!

Intensive Sauerkirscharomen mit zart rauchigen Noten bleiben lang am Gaumen und verleihen dem Pinot Noir Langenlois von Fred Loimer großen Charme. Fokussiert, frisch und gleichzeitig dicht und würzig, eignet er sich hervorragend als Speisenbegleiter zu hellem Fleisch.

Art. Nr. 60609766.2013

Grüner Veltliner Ried Spiegel 1ÖTW Erste Lage 2013

94

62 Art. Nr. 60609736.2021

6

74

1 Liter Preis: 13,83

70

23

-16 % Art. Nr. 50008196.2018

Art. Nr. 60609741.2019

Riesling Ried Steinmassl 1ÖTW Erste Lage 2019

95

25

FALSTAFF

ROBERT PARKER

Art. Nr. 50008986.2011

95

1 Liter Preis: 31,93

Riesling Ried Seeberg 1ÖTW Erste Lage 2011

FR E D LOI M E R I M I N TE RV I E W M I T DA N I ELA DEJNEGA

„IM WEINGARTEN ZU STEHEN, WENN PFERDE DEN PFLUG ZIEHEN, SCHAFE KRÄUTER FRESSEN UND HÜHNER NACH WÜRMERN PICKEN, GIBT EINEM DAS GEFÜHL RICHTIG ZU HANDELN.“ Daniela Dejnega: Lieber Fred, Deine Weine begeistern mich seit Jahren, doch aktuell finde ich sie besser denn je. Empfindest Du das auch so?

Woher kommt die Qualitätssteigerung?

Fred Loimer: Wahrscheinlich hängt das unmittelbar mit dem immer besseren Verständnis für die „Biodynamie“ zusammen. Dieses komplexe System braucht Zeit, damit es sich mehr und mehr positiv auswirken kann. Nach nunmehr über 15 Jahren sehen wir die Art, Landwirtschaft so zu denken, schon sehr deutlich als Vorteil. Und der Wein bietet die Möglichkeit, das auch zu schmecken.

Daniela Dejnega: Kannst Du uns kurz erklären, was der wichtigste Unterschied zwischen Bioweinbau und biodynamischem Weinbau ist?

Fred Loimer: Der Hauptunterschied nennt sich „Hofindividualität“. Damit meint man das Nutzen der eigenen Ressourcen. Dazu gehört selbst hergestellter Kompost für die Düngung im Weingarten und somit das „Füttern“ des Bodenlebens.

Auch die eigene Mikroflora im Keller für Vergärung und Ausbau der Weine spielt eine entscheidende Rolle. Wir arbeiten in Richtung eines geschlossenen Kreislaufs – verwirklicht im sogenannten „Hoforganimus“. Darunter versteht man, alle notwendigen Prozesse selbst am Hof durchführen zu können. Das ist der größte Unterschied zur biologisch-organischen Produktion, die darauf keinen Bezug nimmt. Der Aufbau der Biodiversität und des tierischen Lebens im Weingarten sind weitere Notwendigkeiten im biodynamischen Weinbau. Die biologisch-dynamischen Präparate, die wir im Weingarten ausbringen, sind eine Art Heilmittel, die den Einfluss von Erde, Kosmos, Tier und Mensch verbinden.

Daniela Dejnega: Bei manchen klingelt jetzt vielleicht der Esoterik-Alarm.

Ich nehme an, Du bist im Lauf der Jahre vielen Vorurteilen begegnet. Wie reagierst Du, wenn die Biodynamie ins esoterische Eck gerückt wird?

Fred Loimer: Ach, es als Esoterik abzutun zeugt nur von Unwissenheit über die Biodynamie, ein intensiveres Beschäftigen damit würde diesen Irrtum schnell aufklären. Wesentlich ist: Man stellt nicht den Hof auf Biodynamie um, sondern die Menschen, die auf so einem Hof arbeiten! Biodynamie hat viel mit Gefühl, Sensibilität und Wohlfühlen bei dem, was man tut, zu tun. Wann, was und wie getan wird, im Weingarten und im Keller, basiert nicht auf Standards oder Richtlinien, sondern auf einem ganz persönlichen Zugang zu eigenen Tätigkeit. Rhythmisches Arbeiten, Sauberkeit, Ordnung, Aufmerksamkeit, Urteilsvermögen, Ausgeglichenheit und die Liebe zum Detail sind wesentlich in der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Die Präparate unterstützen uns dabei und wirken direkt auf Böden, Pflanzen, Tiere und Menschen.

Daniela Dejnega: Und wozu dienen die berühmt-berüchtigten Kuhhörner?

Fred Loimer: Kuhhörner verwenden wir als Hüllen, um die Präparate der Biodynamie herzustellen. Die Kuh hat in der Landwirtschaft eine zentrale Rolle.

Sie ist ein sensibler Pflanzenfresser und Wiederkäuer und produziert mit

ihrem Dung einen der wertvollsten Dünger-Bestandteile unseres Komposts.

Im Kuhhorn werden Hornmist (aus Kuhdung) und Hornkiesel (aus Bergkristall), zwei sogenannte Feldspritzpräparate, hergestellt. Die Form des Horns gleicht der eines Empfängers, die Kalk-Hülle lässt nichts nach draußen und die Kuhflade besteht aus tierisch aufgeschlossenen Pflanzen. Diese kompostieren im vergrabenen Kuhhorn über die Wintermonate und werden zu einem Kompostkonzentrat mit den Informationen der Erde. Stark verdünnt wird das Hornmist-Präparat dann direkt auf die Erde gespritzt und dient gemeinsam mit dem Hornkiesel-Präparat dem ausgeglichenen Wachstum der Reben – eine Grundvoraussetzung für gesunde Pflanzen.

Daniela Dejnega: Zu Deinem Betrieb gehören auch jede Menge Schafe.

Warum ist es für ein biodynamisches Weingut wichtig, Tiere zu halten?

Fred Loimer: Tiere gehören zum vielfältigen Leben der Natur. Pflanzen und Tiere sind verantwortlich für die Bildung von Humus und fruchtbaren Böden.

Tiere bringen durch ihre Seele Leben in die Weingärten und Felder, beseelen auch den Bauern, den Winzer. Im Weingarten zu stehen, wenn Pferde den Pflug ziehen, Schafe Kräuter fressen und Hühner nach Würmern und Larven picken, gibt einem das Gefühl richtig zu handeln. Und darauf kommt es schließlich an.

Daniela Dejnega: Dein Weingut befindet sich in Langenlois, es gibt aber auch einen Standort in der Thermenregion. Wie kam es dazu?

Fred Loimer: Drei Freunde, eine rauschige Nacht und die Idee, das Weingut von Gottfried Schellmann, dem 2004 verstorbenen Winzer aus Gumpoldskirchen, weiterzuführen. Die Weingärten rund um den traditionsreichen Ort sind fantastisch. Besiegelt wurde alles von der Neugier Neues zu probieren.

Daniela Dejnega: Als Winzer bist Du ein Allrounder. Hast Du derzeit in besonderes Steckenpferd? Oder beschäftigst Du Dich mit all Deinen Weinen gleich gern?

Fred Loimer: Sekt!!! Seit 1991 beschäftigt mich dieser Wein, seit 2013 mit großer Intensität. Ich bin beseelt vom Glauben, dass Langenlois eine der besten Schaumweinherkünfte der Welt sein kann!

Daniela Dejnega: Vielen Dank für das Gespräch!

DAS VOLLSTÄNDIGE INTERVIEW MIT FRED LOIMER SOWIE DAS GESAMTE SORTIMENT FINDEN SIE AUF WEINCO.AT/WEINGUTDESMONATS ODER INDEM SIE ­E INFACH DEN QR-CODE SCANNEN!

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G

eht es Ihnen auch so? Man erwartet endlich wieder eine fröhliche Runde zu Hause rund um einen größeren Tisch oder auf der Terrasse, am See, in den Bergen oder wo immer man es sich den jeweiligen Umständen entsprechend gemütlich machen kann.

Das sind jene Gelegenheiten, wo man frische, nicht zu schwere, aber dennoch hervorragende Weine braucht. Und von diesen jeweils mehrere Flaschen, weil es an solchen Abenden oft nicht bei einem Wein bleibt.

Gesucht sind also Weine, die trotz ihres leichteren Alkoholgehalts immer noch eine schöne Dichte und Länge haben, durch die passende Säure einen schönen Trinkfluss aufweisen und vor allem einen guten Zug. Erfahrene „Weinbeißer“ sagen beim Verkosten von solchen idealtypischen Gewächsen anerkennend „der

BIO UND/ODER NACHHALTIG

ÖSTERREICHISCHE TOP-WINZER

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MODERAT IM ALKOHOL

GUTER TRINKFLUSS

LEICHT ZU TRAGEN

ÖS TERREICH -

ÖS TERREICH -

ÖS TERREICH -

SÜDS TEIERMARK DAC

NIEDERÖS TERREICH

NIEDERÖS TERREICH

Welschriesling Opok Südsteiermark 2021

Grüner Veltliner am Punkt 2021

Grüner Veltliner Messwein 2021

Tement

Bründlmayer

Stift Göttweig

5 + 1 GRATIS

Art. Nr. 61559437.2021

schnoizt“ und bekräftigen dieses Expertenurteil mit dem bekannten Zungenschnalzer. Wir haben Ihnen eine Auswahl an solch punktgenauen Weinen von absoluten Top-Weingütern aus Österreich zusammengestellt. Voraussetzung für jeden Wein ist ein exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis, weil man sich von genau solchen Klassikern für jeden Anlass gerne einen Sechserkarton statt nur einer Flasche kauft – deshalb auch der 5 + 1 Kartonrabatt. Neben ihrer von unseren FachexpertInnen geprüften hohen Qualität erfüllen sie folgende Kriterien: Sie müssen nicht nur moderat im Alkohol (Weißweine max. 12,5 % vol., Rotweine maximal 13,0 % vol.), sondern auch in leichte Flaschen abgefüllt sein (maximal 500 g), damit auch hier CO 2 sowohl bei der Glasproduktion als auch beim Transport eingespart werden kann. Aus diesem Grund sind diese Weine biologisch und/oder „Nachhaltig Austria“-zertifiziert.

5 + 1 GRATIS

5 + 1 GRATIS

Weiße Blüten und grüner Apfel tanzen im Glas, am Gaumen begleitet von weißem Pfirsich, Ringlotten und Zitronen. Leuchtend klar und mit lang nachhallender Zitrusnote, zeigt dieser Tement-Klassiker überraschende Energie und Ausdauer.

Die Entscheidung, zu welchem Zeitpunkt die Lese stattfindet, die Herausarbeitung der Typizität der Region, der Sorte und des Jahrgangs im Keller – das alles muss punktgenau passieren, damit ein rundum ausgewogener, balancierter Veltliner entsteht.

Trocken und fruchtbetont, und dabei leicht und frisch, entspricht er nicht nur den klassischen Tugenden des Grünen Veltliners, sondern auch dem kirchlichen Reinheitsgebot, das den Einsatz künstlicher Mittel bei der Weinwerdung untersagt.

5975 71

7475 89

3975 47

1 Liter Preis: 13,28

70

-16 % Art. Nr. 50001780.2021

1 Liter Preis: 16,61

70

-16 % Art. Nr. 65310010.2021

1 Liter Preis: 8,83

70

-16 %

92 FALSTAFF

5 + 1 GRATIS

5 + 1 GRATIS

5 + 1 GRATIS

Art. Nr. 50001730.2021

Art. Nr. 61027931.2021

Art. Nr. 50001779.2021

ÖS TERREICH - SÜDS TEIERMARK DAC

ÖS TERREICH - WIENER GEMISCHTER SAT Z DAC

ÖS TERREICH - NIEDERÖS TERREICH

Sauvignon Blanc Schiefer Südsteiermark 2021

Wiener Gemischter Satz 2021

Gelber Muskateller Parapluiberg 2021

Wohlmuth

Mayer am Pfarrplatz

Huber

Perfekte Reife ist für Gerhard Wohlmuth die wichtigste Voraussetzung für einen gelungenen Sauvignon Blanc. Deshalb kommen nur handgeerntete und -selektierte Trauben aus seinen besten Lagen für den Sauvignon Blanc Schiefer zum Einsatz.

Säure und Salzigkeit liefert ihm ohnehin sein unvergleichliches Steillagenterroir.

Der Paradewein vom Top-Betrieb aus Wien besticht mit einer duftigen Steinobstnase, Noten von Kamille, weißem Pfeffer und Heu sowie zarten exotischen Fruchtaromen. 30 % Riesling verhelfen ihm im Zusammenspiel mit den autochthonen Klassikern Grüner Veltliner, Rotgipfler und Zierfandler zu Vielseitigkeit und großer Frische.

Der Gelbe Muskateller Parapluiberg schmeckt so anregend, fruchtig und saftig, wie es das bunte Etikett suggeriert, zeigt dabei aber die ganze Finesse, die wir von den Weinen von Markus Huber gewohnt sind. Ein Wein, wie gemacht für ein entspanntes Picknick im Freien.

7475 89

70

5975 71

-16 %

1 Liter Preis: 16,61

6475 77

-16 %

1 Liter Preis: 13,28

70

-16 %

1 Liter Preis: 14,39

ÖS TERREICH -

ÖS TERREICH -

ÖS TERREICH -

S TEIERMARK

NIEDERÖS TERREICH

BURGENL AND

Rosé Sabathini 2021

Rosé Ried Hasenhaide 2021

K+K Cuvée 2019

Erwin Sabathi

Groiss

K+K Kirnbauer

5 + 1 GRATIS

Art. Nr. 50007626.2021

70

5 + 1 GRATIS

5 + 1 GRATIS

Sabathini Rosé ist eine frische, fruchtbetonte Cuvée aus Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon. Mit seinem frischen und eleganten Erdbeerduft, seiner Lebendigkeit und Kühle sowie geringem Alkoholanteil vermittelt er unbeschwerte Trinkfreude.

Mineralisch-zarter Rosé mit der dezenten, burgundischen Kirschnote des Pinot Noir. Seine spritzige Finesse macht unweigerlich Lust auf ein zweites Glas oder gar Flascherl.

Eine hervorragende Cuvée, die durch ihre roten Fruchtaromen voll Kirsche, Brombeere und Weichsel überzeugt, welche mit zarten Pfeffernoten am Gaumen optimal ausbalanciert werden.

Herrlich weich und mollig im Abgang, samt Trinkspaßgarantie.

4975 59

5475 65

4475 53

1 Liter Preis: 11,06

70

-16 % Art. Nr. 50000299.2021

1 Liter Preis: 12,17

70

-16 % Art. Nr. 65589853.2019

70

-16 %

1 Liter Preis: 9,94

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WEINGU T EBNER- EB E NAUE R FA L S TA F F W I N Z E R D ES JA H R ES 2022

H

WINZER DES JAHRES 2022

ochverdient ging die Auszeichnung „Falstaff Winzer des Jahres“ heuer an das Weingut Ebner-Ebenauer aus Poysdorf – und damit zum ersten Mal an ein Winzercouple! Im Ausland genießt das Winzerpaar schon länger Kultstatus, nun sind Marion und Manfred Ebner-Ebenauer endlich auch in Österreich in der absoluten Elite angekommen.

© Rafaela Pröll

Manfred Ebenauer hatte ursprünglich nicht die Absicht, das elterliche Weingut zu übernehmen und studierte an der Wirtschaftsuniversität. Doch seinen Winzergenen, die er immerhin in 14. Generation in sich trägt, konnte er offenbar nicht entkommen. Er brach das Studium ab und entschied sich für den Weinmanagement-Lehrgang in Krems. Dort lernte er die Wienerin Marion Ebner kennen, deren Interesse für Wein sehr früh erwacht war. Ihre Stationen im Weinbusiness reichten vom Weingut Wieninger bis nach Los Angeles ins berühmte „Spago“ von Wolfgang Puck, bevor sie die Leitung der Gastronomie bei WEIN & CO übernahm. Als Negociante war sie auch mit ihrem Weinlabel „Melusine“ höchst erfolgreich.

Marion und Manfred heiraten 2007 und übernehmen das Weingut in Poysdorf, das von nun an Ebner Ebenauer heißt. Ihre unterschiedlichen Persönlichkeiten – Marion energiegeladen und lebensfroh, Manfred ruhig und besonnen – ergänzen sich perfekt und spiegeln sich auch in den Weinen wider, die viel Spannung, Würze und Finesse ausstrahlen. Das Paar wird zum Rolemodel einer neuen Winzergeneration.

Grüner Veltliner wird in zahlreichen Varianten ausgebaut – vom Einstiegsveltliner über die eleganten Lagenweinewie zum Beispiel Ried Ebenthal und Ried Hermanschachern bis zu den „Alten Reben“ und zur Prestige-Linie „Black Edition“. Das durchschnittlich sehr hohe Alter der Reben trägt wesentlich zur Komplexität der Weine von Ebner-Ebenauer bei. Erst wenn die Weinstöcke ein Alter von 30 Jahren erreicht haben, werden die Einzellagen am Etikett ausgewiesen. Trägt der Wein die Bezeichnung „Alte Reben“, so stammt er von Anlagen, die mindestens 50 Jahre alt sind. Der intensive Riesling „Alte Reben“ kommt sogar von 70-jährigen Reben. Das Winzerpaar arbeitet seit 2016 im Weingarten nach Bio-Richtlinien. Der Ausbau der Weine von heute 20 Hektar Rebfläche erfolgt im 400 Jahre alten Keller – mit langen Mazerationszeiten, Spontangärung, ausgedehnter Hefelagerung und behutsamem Fasseinsatz. Das Weingut Ebner-Ebenauer überzeugt durch konstant hohe Qualität, und vom internationalen Erfolg zeugt die Exportquote von 70 Prozent.

94

ÖS TERREICH -

ÖS TERREICH -

ÖS TERREICH -

NIEDERÖS TERREICH

NIEDERÖS TERREICH

NIEDERÖS TERREICH

Grüner Veltliner Alte Reben 2020

WINE ENTHUSIAST

Art. Nr. 68341761.2020

95

Riesling Alte Reben 2020

WINE ENTHUSIAST

18,5 GAULT & MILLAU AT

Pinot Noir Black Edition 2018

Ebner-Ebenauer

Ebner-Ebenauer

Ebner-Ebenauer

Von der einzigen Muschelkalklage des Weinguts kommt ein Wein mit enormer Spannung und salziger Mineralik, die trotz der reifen Apfel- und Tropenfrucht und der kräftigen Würze eindeutig den Ton angeben.

Der Saft aus 70-jährigen Reben, biologisch gepflegt, händisch geerntet, selektiert und spontanvergoren, entwickelt sich im Riesling Alte Reben zu einem hochkonzentrierten Wein mit dem verführerischen Duft von Marillen und Nektarinen.

Dieser Pinot besticht nicht durch Kraft, sondern durch burgundische Eleganz: finessenreich, seidig, mit eleganter Struktur, sehr fein balanciert mit wunderbarem Frucht-Säure-Spiel, feinwürzigen mineralischen Noten und sehr fein eingebundenen Tanninen.

1895 21

2195

4395

95

-13 %

1 Liter Preis: 25,27

Art. Nr. 68341762.2020

1 Liter Preis: 29,27

Art. Nr. 68341790.2018

1 Liter Preis: 58,60

GAUMEN GEFLÜSTER

CHARAKTER DURCH GESCHICHTE

ÖS TERREICH NIEDERÖS TERREICH

Grüner Veltliner Ried Ebenthal 2021

92 FALSTAFF

Ebner-Ebenauer

1595 1 Liter Preis: 21,27

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Art. Nr. 50006767.2021

Um auszudrücken, wie sich der Grüne Veltliner Ebenthal am Gaumen anfühlt, muss man über seine Heimat sprechen. Denn geprägt hat ihn der Boden, in dem seine Rebstöcke seit 30 Jahren tief in der Erde wurzeln, aber auch die Liebe, die ihm beim Wachstum und im Keller zuteilwurde. All das sorgt heute für einen festen Charakter mit Struktur und klaren Aromen nach grünem Apfel, junger Marille und weißen Blüten. Trinkanimierend sommerlich, mit leichtem Gerbstoff, der ihm das gewisse Etwas verleiht, ist er ein elegantes Unikat in einem Meer aus Konformitäten.

Doch woher stammt er nun? Vom kleinen Winzerort Poysdorf im nördlichen Niederösterreich. In ein sonnenwarmes Gelb sind die Gemäuer des verwinkelten Weinguts getaucht, wo er seine Jugend verbrachte, und lassen von der Toskana träumen. Geht man erst den mosa-

ikartigen Steinboden entlang, stößt man unweigerlich auf den historischen Weinkeller, der mit seinen 400 Jahren vom Geist alter Zeiten erzählt, ohne dabei den Moment zu vergessen.

Denn kaum fällt man allzu tief in die vierzehn Generationen umspannende Geschichte dieses magischen Ortes, marschieren auch schon die Hühner vorbei, die Marion und Manfred sich zugelegt haben, schwirren die Bienen durch die Lüfte, die seit der Bio-Umstellung 2016 den köstlichen, hauseigenen Honig produzieren. So holt einen das Leben auf dem Hof zurück ins Hier und Jetzt.

Es gibt nur wenige Weine, die einen blind in ebenjene Szenarien versetzen, aus denen sie stammen. Einer davon ist der Grüner Veltliner Ebenthal – von einer Balance und Tiefe geprägt, wie sie nur ein solcher Ort und solche besonderen Menschen hervorbringen können.

WEIN & CO BARS IM S O M M E R U N S E R E L I E B L I N G E AU S D E R J U L I - K ARTE

DIE BESTEN SPEISEN ZUM WEIN AUSZUG AUS UNSERER SPEISEKARTE

WEIN & CO RESTAURANT AM STEPHANSPLATZ SPAGHETTINI AL TONNO Pasta von Benedetto Cavaliere* . Bonito del Norte Thunfisch von Ortiz* .

Jungzwiebel

ORATA ALL’ISOLANA Doradenfilet . Gnocchi . Ofengemüse . Salbei

ÖSTERREICHISCHE MAISHENDLBRUST Sautierte Pilze . Tagliatelle von Marco Giacosa*

KOTELETTS VOM WEIDELAMM Rahmgurken . Rosmarinkartoffeln

Orata all'Isolana

WEIN & CO BARS WIEN UND SALZBURG CHARCUTERIE-TOWER Schinken- und Salumispezialitäten sowie pikante Antipasti von bester Qualität machen die dreistöckige Etagere, in der Tischmitte geteilt, zur abwechslungsreichen Vorspeise und Begleitung zum Wein.

SALADE NIÇOISE Taggiasche Oliven von l’Orto di Liguria* . Bonito del Norte Thunfisch von Ortiz* . Fallot Dijon-Senf *-Vinaigrette . Sardellen . Paradeiser .

Ei . Ciabatta

CROQUE & CO Erdäpfel-Toast von Jospeh Brot . Thum Beinschinken . Tannheimer Bergkäse .

Butter . Blün Wiener Ketchup* . Blattsalat . Fallot Dijon-Senf *-Vinaigrette Zum Verfeinern unserer Speisen verwenden wir nur bestes Olivenöl von Fonte di Foiano*.

Mit * markierte Produkte finden Sie in unseren Shops für den Genuss auch zu Hause.

Die gesamte Speisekarte finden Sie unter www.weinco.at/filialen

Salade Niçoise – erhältlich in allen WEIN & CO Bars (außer Naschmarkt)

BAR-FLIGHT WEINGUT LOIMER 29.06.–26.07.2022

Riesling Kamptal 2021

Raphael Hyee SEIT 2013 SOMMELIER BEI WEIN & CO

„Die Weine von Fred Loimer sind für mich ein Fixpunkt in der österreichischen Weinlandschaft.

Sein Stil ist klar vom Herkunftsgedanken und einer ganzheitlichen Arbeitsweise geprägt – und das schmeckt man.“

Riesling Ried Loiserberg 2017

Pinot Noir Langenlois 2017

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

ÖS TERREICH - K AMP TAL DAC

ÖSTERREICH - NIEDERÖSTERREICH

„Ein toller Einstieg in die Welt der Kamptaler Rieslinge.

Mit seiner sortentypischen Marillenaromatik gewinnt der Wein durch die kräutrigen Noten und das feine Säurespiel enorm an Eleganz. Ein glockenklarer Bio-Riesling mit der prägnanten Handschrift Fred Loimers!“

„Dieser Bio-Riesling ist für mich ein Paradebeispiel für das Reifepotential Österreichischer Weine. Das Riesling-Jahr 2017 bringt saftige Marillenaromen und elegante Quittennoten.

Die vibrierende Säure führt gemeinsam mit dem gehörigen Schmelz zu einem nicht enden wollenden Spannungsbogen mit viel Druck im Finale.“

„Leichtfüßig mit intensivem Weichselaroma. Das seidige Tannin mit der perfekt eingebundenen Säure sorgt für eine enorme Saftigkeit. Die Rauchigkeit und der Duft von Kräutern der Provence sorgen für Vielschichtigkeit und machen den Wein zum idealen Begleiter zu hellen Fleischgerichten.“

Flight 3 ˣ 1/16

€ 9,50

Genießen Sie diesen Flight bis 26. Juli 2022 in allen WEIN & CO Bars und lernen Sie so die Weine von Fred Loimer noch besser kennen!

IHRE WEIN & CO BARS WEIN & CO RESTAURANT AM STEPHANSPLATZ

WEIN & CO BAR AM NASCHMARKT

WEIN & CO BAR SALZBURGER PLATZL

1010 Wien, Jasomirgottstraße 3-5

1060 Wien, Getreidegasse 1

5020 Salzburg, Platzl 2

WEIN & CO BAR MARIAHILFER STRASSE

WEIN & CO BAR HIETZING

1070 Wien, Mariahilfer Straße 36

1130 Wien, Hietzinger Hauptstraße 22

Reservieren Sie Ihren Tisch unter www.weinco.at/tischreservierung

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TOP-A KTIONE N IM JU LI 93

ÖS TERREICH -

FR ANKREICH -

ÖS TERREICH -

ÖS TERREICH -

NIEDERÖS TERREICH g .U.

CHAMPAGNE AOC

KREMS TAL DAC

WAGR AM

Champagne Brut Grande Cuvée

Riesling Himmlisch Kremstal 2021

Moutard

Stift Göttweig

Roter Veltliner Ruppersthal 2020

Sekt Reserve Brut Rosé im Geschenkkarton

ROBERT PARKER

92 A LA CARTE

Loimer

Josef Fritz

-13 %

-16 %

1995 22 Art. Nr. 60609767

2495 29

95

1 Liter Preis: 26,60

-20 %

Art. Nr. 67263710

11 95 14

95

1 Liter Preis: 33,27

Art. Nr. 50006947.2021

ÖS TERREICH SÜDS TEIERMARK DAC

FR ANKREICH

Gelber Muskateller Sand & Schiefer Südsteiermark 2021

Cabernet Franc Rosé 2021

90 WINE ENTHUSIAST

-15 %

1345 15

95

1 Liter Preis: 15,93

Art. Nr. 50008176.2020

1 Liter Preis: 17,93

FR ANKREICH -

ÖS TERREICH -

MÉDOC AOC

BURGENL AND

Château Blaignan Cru Bourgois 2018

Atlantique

Château Blaignan

-20 %

-20 %

94

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Vulcano 2018

A LA CARTE

Igler

Tement

-15 %

1345 15 Art. Nr. 61559439.2021

795 9

95 Art. Nr. 50008921.2021

1 Liter Preis: 17,93

1595 19

95 Art. Nr. 50001566.2018

1 Liter Preis: 10,60

-13 %

1895 21

95 Art. Nr. 62083266.2018

1 Liter Preis: 21,27

95

1 Liter Preis: 25,27

FINE WINE DES MONATS

NEU BEU WEIN & CO

GRAPE REPUBLIC

EXKLUSIV FÜR VINOCARD-KUNDEN IN DER GRATISVERKOSTUNG DEUTSCHL AND - PFAL Z g .U.

Grape Republic Liquid Freedom White | Rosé | Red 2021 Hammel

FR ANKREICH - CHAMPAGNE AOC

94 FALSTAFF

Champagne Grand Cru Brut Blanc de Blancs Duval-Leroy

Wer Christoph Hammel kennt, weiß, dass der austrophile Kultwinzer aus der Pfalz vor Ideen übersprudelt und diese auch konsequent umsetzt. Seine neueste Schöpfung ist die Serie „Grape Republic“, eine Ode an die Toleranz, Vielfalt und Weltoffenheit. Drei Weine in Rot, Weiß und Rosé, die allen schmecken und unter deren Einfluss Unterschiede verschwinden und Freundschaften entstehen. Willkommen in der Grape Republic!

je

7 45 8

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Seit 1859 kultiviert die Familie einige der besten Grand-Cru-Lagen an der Côte des Blancs. Die Cuvée zeigt ausgezeichnete Frische, komplexe Aromen nach weißen Blüten, Mandarinen und gerösteten Mandeln. Ein sehr balancierter Champagner mit seidiger Textur und ein Inbegriff des Duval-Leroy-Stils.

-16 %

1 Liter Preis: 9,93

4995 Art. Nr. 66738046 Art. Nr. 50008850.2021

Art. Nr. 50008851.2021

1 Liter Preis: 66,60

Art. Nr. 50008852.2021

Preise & Aktionen gültig von 29.06. bis 26.07.2022. Alle in dieser Zeitung angegebenen Preise verstehen sich in Euro inklusive aller Steuern. Bei einer Lieferung außerhalb Österreichs kann es aufgrund abweichender Steuern und Abgaben zu Preisänderungen kommen. Angebot freibleibend. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Solange der Vorrat reicht. Subskriptionen, Ikonen sowie bereits aktionierte Waren sind von jeglichen Rabatten ausgenommen. Es gelten die AGB von WEIN & CO. Ab einem Einkauf von 12 Flaschen Ihrer Wahl erhalten Sie 5 % Mengenrabatt, nur gültig auf Weine und Schaumweine ab 0,35 Liter. Ausgenommen Aktionen, Ikonen, Sets, Subskriptionen, Pre-Sales, Spirituosen, Delikatessen und Bier. Premiumzustellung innerhalb eines bestimmten Zeitfensters ab € 8,–. Ab einem Einkauf von € 250,– gratis Premiumversand für VinoCard-Kunden. Premiumversand nur innerhalb Österreichs verfügbar!

Aktionspreise gelten nicht für Konsumationen in den Bars. Aufpreis von € 12,– beim Genuss einer Flasche Wein aus dem Shop, inkl. einer Flasche Vöslauer 0,75 l. Nachtweinkauf nur in den Barfilialen möglich. Konzept, ­E ntwicklung und Gestaltung: agentur werbereich GmbH – www.werbereich.at; Grafik, Umsetzung und Produktion: WEIN & CO, Texte: WEIN & CO, Fotos: WEIN & CO, Stefan Feichtinger, Jolly Schwarz, Produzenten.

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